Гороховый суп рецепт с фото без копченостей: Гороховый суп без копченостей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

рецепт с фото и видео

Гороховый суп без копченостей дает возможность оценить вкус  самого гороха, не затененный острым привкусом продуктов, подвергшихся обработке дымом. Среди профессиональных кулинаров даже бытует шутка о том, что те, кто употребляет копчености, по сути, курят желудком.

Также можно отметить, что гороховый суп с копченостями очень ограничен в комбинационных возможностях различных продуктов, которые можно включить в состав супа, в то время, как предлагаемые ниже рецепты – только малая часть огромного количества первых блюд, которые готовят из гороха.

Если нужно, чтобы горох быстро разварился в пюре – добавьте в воду ¼ ложки чайной соды пищевой.

Отсутствие копченых продуктов позволяет готовить постные первые блюда из гороха, богатые не только белком, но и витаминами. Такие супы часто рекомендуют беременным и кормящим мамам, поскольку негативное влияние веществ, образующихся при копчении, отсутствует.

Суп гороховый с томатом

Суп интересен сочетанием сладковатых ноток вареного гороха и томатной пасты, а за счет использования свиного сала он получается очень сытным.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости -0,3 килограмма
  • Горох лущенный – 0,3 килограмма
  • Томатная паста – 2 ложки столовых
  • Лук – 2 штуки
  • Морковь – 3 штуки
  • Сало свиное – 1 ложка столовая
  • Соль, лавровый лист, перец – по вкусу.

Приготовление:

Мясо залить водой ( 1,2 литра ) и сварить бульон.

В бульон высыпать промытый горох, положить разрезанную вдоль морковь – варить до пюреобразного состояния гороха.

За это время приготовить зажарку – пассеровать мелко нарезанный лук на растопленном свином сале.

Добавить томат-пасту, зажарку, любимые специи, лавровый лист, соль и варить еще десять минут.

При подаче украсить нарезанной зеленью.

Гороховый суп со свининой

Легкий и одновременно сытный суп, который несложно готовить.

Ингредиенты:

  • Бульон из свинины – 3 литра
  • Лук – 2 луковицы
  • Горох – 400 грамм
  • Картошка – 1 ½ килограмма
  • Морковь – 2 штуки
  • Перец болгарский – 1 штука

Приготовление:

Горох предварительно замочить на ночь.

В кастрюлю с кипящим бульоном засыпать промытый горох, поставить вариться и приступить к подготовке овощей.

Морковь и картофель нарезать кубиками и выложить к гороху. Лук нарезать мелким кубиком и выложить в суп. Перец очистить от семян, нарезать вдоль на 4 части и добавить в суп.

Готовность супа – по готовности картошки и гороха

Гороховый суп с рыбой

Необычное сочетание гороха с рыбой создаёт отличный вкус супа.

Ингредиенты:

  • Горох свежий зеленый – 1 стакан
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Рыба свежая – 350 грамм
  • Укроп – 1 пучок
  • Масло сливочное – 1 ложка соловая
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Морковь крупно нарезать, лук нарезать крупным кубиком, картофель – небольшими брусочками.

Рыбу очистить и нарезать порционными кусками.

Залить промытый зелёный горошек водой, добавить лук, морковь, картошку и варить до готовности горошка, затем добавить рыбу, посолить и варить до готовности рыбы.

Перед тем, как снять с огня, добавить в кастрюлю нарезанный укроп и сливочное масло.

Если для замачивания горох нужно заливать холодной водой, то во время варки добавлять можно только кипяток, а то горошинки не разварятся.

Гороховый суп в мультиварке

Приготовление такого вкусного супа потребует минимального участия для своего приготовления.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 0,4 килограмма
  • Горох колотый – 1 стакан
  • Картофель – 4 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Сало свиное – 100 грамм
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Сало нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и приготовить в чаше мультиварки зажарку на сале в режиме «Жарка».

В готовую зажарку добавить промытый горох, нарезанный брусками картофель, нарезанное мясо и залить водою.

Закрыть крышку, выставить программу «Суп» на полчаса в режиме работы «Скороварка».

Дальше кухонный агрегат все сделает сам, и через тридцать минут можно будет подавать вкусный суп.

Суп гороховый с яблоками

Суп понравится тем, кто любит аромат вареной баранины, а введение яблока придает супу оригинальные сладковато-кислые нотки.

Ингредиенты:

  • Баранина, мякоть – 0,5 килограмма
  • Кости говяжьи – 0,5 килограмма
  • Горох – ½ стакана
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Томат-паста – 1 ложка соловая
  • Растительное масло – 2 ложки столовых
  • Яблоко – 1 штука
  • Укроп – ½ пучка
  • Петрушка – ½ пучка
  • Морковь – 1 штука
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Баранину нарезать мелкими кусочками.

В кастрюлю с толстым дном налить масло и обжарить баранину до золотистой корочки, добавить нарезанный кубиками лук, пассеровать до прозрачности. Залить водой так, чтобы она покрыла кости и мясо. Уменьшить огонь и потушить до готовности.

Во вторую кастрюлю сложить кости, промытый горох, залить водой и варить до готовности гороха.

Когда горох будет готов – засыпать нарезанный кубиками картофель, нарезанную соломкой морковь. По готовности овощей вынуть кости и переложить в суп тушеное мясо, добавить нарезанное брусочками яблоко, зелень и томат-пасту.

Вварить на медленном огне десять минут.

Суп готов.

Горох разваривается быстрее, если варить его без соли, а солить уже готовый суп.

Гороховый суп с тушенкой в мультиварке

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, с насыщенным вкусом. Горох разваривается до однородной консистенции и поэтому легко усваивается.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Вода – 2 литра
  • Картофель – 0,450
  • Лук – 2 штуки
  • Тушенка – 1 банка
  • Масло подсолнечное – 2 ½ ложки столовых
  • Морковь – 50 грамм
  • Лист лавровый – 1 штука
  • Аджика – 1 ложка столовая
  • Укроп – веточка
  • Орех мускатный – по вкусу
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох предварительно замочить.

Лук мелко нарезать, морковь – соломкой (можно натереть на терке).

Спассеровать лук и морковь в режиме «Жарка» — 10 минут.

Выложить в чашу тушенку, нарезанный кубиками картофель и высыпать промытый горох. Добавить лавровый лист, аджику, мускатный орех, соль.

Налить воду, включить программу «Суп» и варить до её завершения.

При подаче посыпать нарезанным укропом.

Гороховый суп по-армянски

Несложный в приготовлении постный вариант горохового супа, к которому традиционно подают отваренное мясо. Приводится раскладка на 4 литра супа.

Ингредиенты:

  • Горох – 0,4 килограмма
  • Перец болгарский – 100 грамм
  • Морковь – 100 грамм
  • Лук – 100 грамм
  • Оливковое масло – 30 грамм
  • Мука – 30 грамм
  • Зелень – 15 грамм
  • Лист лавровый – 2 штуки
  • Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук, перец, зелень мелко нарезать, морковь натереть на терке.

В кастрюле разогреть оливковое масло и спассеровать лук, морковь, перец. Затем ввести муку.

Залить водой, посолить, поперчить, добавить зелень и горох.

Варить до готовности гороха.

Суп гороховый вегетарианский

Этот суп часто вводят в меню диет для похудения, но по вкусу он не уступает иным супам из гороха.

Ингредиенты:

  • Горох – 0,5 килограмма
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 3 штуки
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Лук – 1 штука
  • Вода – 3 литра
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох залить водой и варить до готовности снимая пену.

Лук нарезать некрупно и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

Когда горох будет готов – протереть его через сито и вернуть в кастрюлю. Добавить лук, нарезанную соломкой морковь и крупно нарезанную картошку.

Варить до готовности овощей.

Суп из пророщенного гороха и апельсинового сока

Для приготовления этого супа используют такую разновидность гороха, как нут.

Ингредиенты:

  • Горох нут пророщенный – 150 грамм
  • Рис – 3 ложки столовых
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Масло растительное – 1 ложка столовая
  • Сок апельсиновый – 20 миллилитров
  • Тмин – ¼ ложки чайной
  • Зелень, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками и спассеровать до прозрачности. Залить водой, выложить все ингредиенты кроме апельсинового сока и варить до готовности гороха.

За пять минут до готовности влить сок апельсина, перемешать, посыпать зеленью.

Суп из гороха с морепродуктами

Изначально такие оригинальные супы, богатые белком и витаминами, появились в Юго-Восточной Азии, а завоевав Европу и Америку, претерпели некоторые изменения – лемонграсс заменили укропом, ввели в рецепт картофель для сытности. Но отличные вкусовые качества супа от изменений не пострадали.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый свежий – 0,4 килограмма
  • Креветки – 0,3 килограмма
  • Картофель – 2 штуки
  • Масло сливочное – 2 ложки столовых
  • Лук – 1 штука
  • Сливки 20% — ½ стакана
  • Тимьян сушеный – 3 щепотки
  • Укроп измельченный – 2 ложки чайных
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу.

Приготовление:

Креветки отварить и очистить.

Лук и картофель нарезать небольшими кубиками.

На сливочном масле спассеровать лук до прозрачности. Добавить картофель, тимьян и залить бульоном из-под креветок так, чтобы она покрывала овощи слоем в 1 палец. Тушить десять минут. Положить горошек и варить, пока он не станет совершенно мягким. Добавить соль, укроп и пюрировать блендером.

Сливки подогреть и ввести суп, тщательно перемешивая.

Креветки при подаче надеть на шпажки и подавать вместе с супом.

Веганский суп с горохом

Хотя суп без мяса, готовится он так, что придется по вкусу не только веганам и вегетарианцам, но и тем, кто не придерживается никаких диет.

Ингредиенты:

  • Горох колотый – 1 стакан
  • Морковь – 300 грамм
  • Картофель 0,35 килограмма
  • Приправа (смесь карри, паприки, сушеных моркови, сельдерея, лука) – 2 ложки столовых
  • Петрушка сушеная – 1 ложка столовая
  • Соль – ¾ ложки столовых
  • Вода – 2 литра.

Приготовление:

Главное в этом супе – наличие карри, поэтому можно заменить смесь приправ на 1 ложку чайную карри.

Горох предварительно замочить на несколько часов. Затем промыть.

В кастрюлю положить горох, залить водой и варить практически до готовности, снимая пену.

Добавить нарезанный некрупными кубиками картофель, мелко натертую половину моркови,  и оставшуюся часть морковки положить целиком, сушеную петрушку, приправы, соль и варить до готовности картошки.

Достать отваренную морковь и нарезать кружками.

При подаче украсить морковью и сбрызнуть оливковым или льняным маслом.

Суп из зеленого горошка с рисом и фрикадельками

Легкий суп, который можно рекомендовать не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 250 грамм
  • Чеснок – 2 зубка
  • Картофель – 3 штуки
  • Горошек зеленый – 0,4 килограмма
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука

Приготовление:

Из фарша с добавлением любимых специй и пропущенного через пресс чеснока сформировать фрикадельки.

Некрупно нарезанный лук и натертую морковь спассеровать на растительном масле.

Картофель нарезать крупно.

Выложить в кипящую воду фрикадельки и горошек и варить двадцать минут. Добавиться картофель, пассерованные лук с морковью и варить до готовности картофеля.

Холодный гороховый суп с авокадо, мятой и бастурмой

Этот лёгкий летний суп подают холодным. Можно использовать свежезамороженный зеленый горошек и приготовить богатый витаминами суп зимой. В зависимости от вида используемого бульона суп можно сделать мясным или же постным. Приводится раскладка на одну порцию.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый свежий – 100 грамм
  • Бульон куриный или овощной -250 миллилитров
  • Бастурма – 50 грамм
  • Розмарин – пару листиков
  • Авокадо – 2 ломтика
  • Лук белый – ½ маленькой луковицы
  • Чеснок – 1 зубок
  • Листья мяты – 15 грамм
  • Масло оливковое – 2 ложки столовые
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок, залить оливковым маслом. Прожарить на хорошо разогретой сковороде четыре минуты, постоянно перемешивая, чтобы не дать овощам подгореть. Затем выложить на сковородку горошек и жарить еще три минуты. Залить бульоном, посолить, поперчить, довести до закипания и немедленно снять с огня. Охладить.

Добавить в суп мелко нарезанные листья мяты, розмарин и блендировать до кремообразного состояния.

Бастурму нарезать тонкими слайсами, слегла обжарить на раскаленной сковороде без масла.

При подаче выложить на поверхность супа ломтики авокадо и бастурму, украсить листиками мяты и целым зеленым свежим горошком.

Гороховый суп с курицей

Использование курицы для приготовления бульона позволяет выдвинуть на первый план вкус именно гороха, поэтому такой вариант можно рекомендовать ценителям блюд из этого вида растительных продуктов.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 5 штук
  • Лук – 1 штука
  • Куриные бедрышки – 2 штуки
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Окорочка залить водой и поставить вариться. Через пятнадцать минут после начала варки – добавить горох

Картофель, лук нарезать, морковь натереть. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

Когда горох будет практически готов – достать курицу и выложить в кастрюлю картошку и поджарку, перемешать и варить пока не будет готов картофель.

Мясо курицы отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.

Суп готов.

Чем лучше промыт горох – тем меньше его газообразующие свойства для кишечника.

Гороховый суп с клецками из рикотты

Этот легкий, с ярко выраженным вкусом зеленого горошка в сочетании с сладковатым вкусом молочного сыра суп, без сомнения, понравится не только любителям итальянской кухни.

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 штука
  • Бульон овощной – 1 литр
  • Рикотта – 200 грамм
  • Лук – ½ штуки
  • Крупа манная – 30 грамм
  • Горошек зеленый – 300 грамм
  • Укроп – 1 веточка
  • Цедра лимонная, зелень, соль и специи – по вкусу
  • Листочки мяты – 20 грамм
  • Масло сливочное – 50 грамм.

Приготовление:

Рикотту размять вилкой, добавить яйцо, манку и тщательно перемешать, добавив мелко измельчённый укроп. Скатать в шар и поставить на нижнюю полку холодильника.

В кастрюле разогреть сливочное масло и спассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук. Залить овощным бульоном, добавить зеленый горошек, довести до закипания и варить 10 минут.

Мелко нарубить листья мяты, петрушку, достать рикотту и растереть её с измельченной зеленью. Сформировать небольшие клецки и сварить в отдельной кастрюльке – варить пять минут.

Готовый горошек, не вынимая из кастрюли, блендировать с добавлением сливок и разлить по тарелкам.

В каждую тарелку положить несколько клецок и посыпать измельченной зеленью по вкусу и цедрой лимона.

Простой крем-суп из горошка

Это вариант горохового супа с острым вкусом, который получается в результате добавления перца чили.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый консервированный – 3 банки
  • Бульон куриный – 1 ½ литра
  • Орегано сушеный – 1 щепотка
  • Соль – по вкусу
  • Масло сливочное – 80 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Перец чили – 1 штука
  • Чеснок – 1 зубок.

Приготовление:

Нарезанные лук, чили, сельдерей спассеровать на сливочном масле.

В кастрюлю выложить зеленый горошек, пассерованные овощи, добавить специи и соль и блендировать. Добавиться еще один литр бульона и пюрировать.

Добавить сливки перемешать, довести до кипения и варить пять минут.

Суп готов. Подавать с тыквенными семечками украсив зеленью.

рецепт с фото и видео

Гороховый суп без копченостей дает возможность оценить вкус  самого гороха, не затененный острым привкусом продуктов, подвергшихся обработке дымом. Среди профессиональных кулинаров даже бытует шутка о том, что те, кто употребляет копчености, по сути, курят желудком.

Также можно отметить, что гороховый суп с копченостями очень ограничен в комбинационных возможностях различных продуктов, которые можно включить в состав супа, в то время, как предлагаемые ниже рецепты – только малая часть огромного количества первых блюд, которые готовят из гороха.

Если нужно, чтобы горох быстро разварился в пюре – добавьте в воду ¼ ложки чайной соды пищевой.

Отсутствие копченых продуктов позволяет готовить постные первые блюда из гороха, богатые не только белком, но и витаминами. Такие супы часто рекомендуют беременным и кормящим мамам, поскольку негативное влияние веществ, образующихся при копчении, отсутствует.

Суп гороховый с томатом

Суп интересен сочетанием сладковатых ноток вареного гороха и томатной пасты, а за счет использования свиного сала он получается очень сытным.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости -0,3 килограмма
  • Горох лущенный – 0,3 килограмма
  • Томатная паста – 2 ложки столовых
  • Лук – 2 штуки
  • Морковь – 3 штуки
  • Сало свиное – 1 ложка столовая
  • Соль, лавровый лист, перец – по вкусу.

Приготовление:

Мясо залить водой ( 1,2 литра ) и сварить бульон.

В бульон высыпать промытый горох, положить разрезанную вдоль морковь – варить до пюреобразного состояния гороха.

За это время приготовить зажарку – пассеровать мелко нарезанный лук на растопленном свином сале.

Добавить томат-пасту, зажарку, любимые специи, лавровый лист, соль и варить еще десять минут.

При подаче украсить нарезанной зеленью.

Гороховый суп со свининой

Легкий и одновременно сытный суп, который несложно готовить.

Ингредиенты:

  • Бульон из свинины – 3 литра
  • Лук – 2 луковицы
  • Горох – 400 грамм
  • Картошка – 1 ½ килограмма
  • Морковь – 2 штуки
  • Перец болгарский – 1 штука

Приготовление:

Горох предварительно замочить на ночь.

В кастрюлю с кипящим бульоном засыпать промытый горох, поставить вариться и приступить к подготовке овощей.

Морковь и картофель нарезать кубиками и выложить к гороху. Лук нарезать мелким кубиком и выложить в суп. Перец очистить от семян, нарезать вдоль на 4 части и добавить в суп.

Готовность супа – по готовности картошки и гороха

Гороховый суп с рыбой

Необычное сочетание гороха с рыбой создаёт отличный вкус супа.

Ингредиенты:

  • Горох свежий зеленый – 1 стакан
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Рыба свежая – 350 грамм
  • Укроп – 1 пучок
  • Масло сливочное – 1 ложка соловая
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Морковь крупно нарезать, лук нарезать крупным кубиком, картофель – небольшими брусочками.

Рыбу очистить и нарезать порционными кусками.

Залить промытый зелёный горошек водой, добавить лук, морковь, картошку и варить до готовности горошка, затем добавить рыбу, посолить и варить до готовности рыбы.

Перед тем, как снять с огня, добавить в кастрюлю нарезанный укроп и сливочное масло.

Если для замачивания горох нужно заливать холодной водой, то во время варки добавлять можно только кипяток, а то горошинки не разварятся.

Гороховый суп в мультиварке

Приготовление такого вкусного супа потребует минимального участия для своего приготовления.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 0,4 килограмма
  • Горох колотый – 1 стакан
  • Картофель – 4 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Сало свиное – 100 грамм
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Сало нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и приготовить в чаше мультиварки зажарку на сале в режиме «Жарка».

В готовую зажарку добавить промытый горох, нарезанный брусками картофель, нарезанное мясо и залить водою.

Закрыть крышку, выставить программу «Суп» на полчаса в режиме работы «Скороварка».

Дальше кухонный агрегат все сделает сам, и через тридцать минут можно будет подавать вкусный суп.

Суп гороховый с яблоками

Суп понравится тем, кто любит аромат вареной баранины, а введение яблока придает супу оригинальные сладковато-кислые нотки.

Ингредиенты:

  • Баранина, мякоть – 0,5 килограмма
  • Кости говяжьи – 0,5 килограмма
  • Горох – ½ стакана
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Томат-паста – 1 ложка соловая
  • Растительное масло – 2 ложки столовых
  • Яблоко – 1 штука
  • Укроп – ½ пучка
  • Петрушка – ½ пучка
  • Морковь – 1 штука
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Баранину нарезать мелкими кусочками.

В кастрюлю с толстым дном налить масло и обжарить баранину до золотистой корочки, добавить нарезанный кубиками лук, пассеровать до прозрачности. Залить водой так, чтобы она покрыла кости и мясо. Уменьшить огонь и потушить до готовности.

Во вторую кастрюлю сложить кости, промытый горох, залить водой и варить до готовности гороха.

Когда горох будет готов – засыпать нарезанный кубиками картофель, нарезанную соломкой морковь. По готовности овощей вынуть кости и переложить в суп тушеное мясо, добавить нарезанное брусочками яблоко, зелень и томат-пасту.

Вварить на медленном огне десять минут.

Суп готов.

Горох разваривается быстрее, если варить его без соли, а солить уже готовый суп.

Гороховый суп с тушенкой в мультиварке

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, с насыщенным вкусом. Горох разваривается до однородной консистенции и поэтому легко усваивается.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Вода – 2 литра
  • Картофель – 0,450
  • Лук – 2 штуки
  • Тушенка – 1 банка
  • Масло подсолнечное – 2 ½ ложки столовых
  • Морковь – 50 грамм
  • Лист лавровый – 1 штука
  • Аджика – 1 ложка столовая
  • Укроп – веточка
  • Орех мускатный – по вкусу
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох предварительно замочить.

Лук мелко нарезать, морковь – соломкой (можно натереть на терке).

Спассеровать лук и морковь в режиме «Жарка» — 10 минут.

Выложить в чашу тушенку, нарезанный кубиками картофель и высыпать промытый горох. Добавить лавровый лист, аджику, мускатный орех, соль.

Налить воду, включить программу «Суп» и варить до её завершения.

При подаче посыпать нарезанным укропом.

Гороховый суп по-армянски

Несложный в приготовлении постный вариант горохового супа, к которому традиционно подают отваренное мясо. Приводится раскладка на 4 литра супа.

Ингредиенты:

  • Горох – 0,4 килограмма
  • Перец болгарский – 100 грамм
  • Морковь – 100 грамм
  • Лук – 100 грамм
  • Оливковое масло – 30 грамм
  • Мука – 30 грамм
  • Зелень – 15 грамм
  • Лист лавровый – 2 штуки
  • Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук, перец, зелень мелко нарезать, морковь натереть на терке.

В кастрюле разогреть оливковое масло и спассеровать лук, морковь, перец. Затем ввести муку.

Залить водой, посолить, поперчить, добавить зелень и горох.

Варить до готовности гороха.

Суп гороховый вегетарианский

Этот суп часто вводят в меню диет для похудения, но по вкусу он не уступает иным супам из гороха.

Ингредиенты:

  • Горох – 0,5 килограмма
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 3 штуки
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Лук – 1 штука
  • Вода – 3 литра
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох залить водой и варить до готовности снимая пену.

Лук нарезать некрупно и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

Когда горох будет готов – протереть его через сито и вернуть в кастрюлю. Добавить лук, нарезанную соломкой морковь и крупно нарезанную картошку.

Варить до готовности овощей.

Суп из пророщенного гороха и апельсинового сока

Для приготовления этого супа используют такую разновидность гороха, как нут.

Ингредиенты:

  • Горох нут пророщенный – 150 грамм
  • Рис – 3 ложки столовых
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Масло растительное – 1 ложка столовая
  • Сок апельсиновый – 20 миллилитров
  • Тмин – ¼ ложки чайной
  • Зелень, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками и спассеровать до прозрачности. Залить водой, выложить все ингредиенты кроме апельсинового сока и варить до готовности гороха.

За пять минут до готовности влить сок апельсина, перемешать, посыпать зеленью.

Суп из гороха с морепродуктами

Изначально такие оригинальные супы, богатые белком и витаминами, появились в Юго-Восточной Азии, а завоевав Европу и Америку, претерпели некоторые изменения – лемонграсс заменили укропом, ввели в рецепт картофель для сытности. Но отличные вкусовые качества супа от изменений не пострадали.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый свежий – 0,4 килограмма
  • Креветки – 0,3 килограмма
  • Картофель – 2 штуки
  • Масло сливочное – 2 ложки столовых
  • Лук – 1 штука
  • Сливки 20% — ½ стакана
  • Тимьян сушеный – 3 щепотки
  • Укроп измельченный – 2 ложки чайных
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу.

Приготовление:

Креветки отварить и очистить.

Лук и картофель нарезать небольшими кубиками.

На сливочном масле спассеровать лук до прозрачности. Добавить картофель, тимьян и залить бульоном из-под креветок так, чтобы она покрывала овощи слоем в 1 палец. Тушить десять минут. Положить горошек и варить, пока он не станет совершенно мягким. Добавить соль, укроп и пюрировать блендером.

Сливки подогреть и ввести суп, тщательно перемешивая.

Креветки при подаче надеть на шпажки и подавать вместе с супом.

Веганский суп с горохом

Хотя суп без мяса, готовится он так, что придется по вкусу не только веганам и вегетарианцам, но и тем, кто не придерживается никаких диет.

Ингредиенты:

  • Горох колотый – 1 стакан
  • Морковь – 300 грамм
  • Картофель 0,35 килограмма
  • Приправа (смесь карри, паприки, сушеных моркови, сельдерея, лука) – 2 ложки столовых
  • Петрушка сушеная – 1 ложка столовая
  • Соль – ¾ ложки столовых
  • Вода – 2 литра.

Приготовление:

Главное в этом супе – наличие карри, поэтому можно заменить смесь приправ на 1 ложку чайную карри.

Горох предварительно замочить на несколько часов. Затем промыть.

В кастрюлю положить горох, залить водой и варить практически до готовности, снимая пену.

Добавить нарезанный некрупными кубиками картофель, мелко натертую половину моркови,  и оставшуюся часть морковки положить целиком, сушеную петрушку, приправы, соль и варить до готовности картошки.

Достать отваренную морковь и нарезать кружками.

При подаче украсить морковью и сбрызнуть оливковым или льняным маслом.

Суп из зеленого горошка с рисом и фрикадельками

Легкий суп, который можно рекомендовать не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 250 грамм
  • Чеснок – 2 зубка
  • Картофель – 3 штуки
  • Горошек зеленый – 0,4 килограмма
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука

Приготовление:

Из фарша с добавлением любимых специй и пропущенного через пресс чеснока сформировать фрикадельки.

Некрупно нарезанный лук и натертую морковь спассеровать на растительном масле.

Картофель нарезать крупно.

Выложить в кипящую воду фрикадельки и горошек и варить двадцать минут. Добавиться картофель, пассерованные лук с морковью и варить до готовности картофеля.

Холодный гороховый суп с авокадо, мятой и бастурмой

Этот лёгкий летний суп подают холодным. Можно использовать свежезамороженный зеленый горошек и приготовить богатый витаминами суп зимой. В зависимости от вида используемого бульона суп можно сделать мясным или же постным. Приводится раскладка на одну порцию.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый свежий – 100 грамм
  • Бульон куриный или овощной -250 миллилитров
  • Бастурма – 50 грамм
  • Розмарин – пару листиков
  • Авокадо – 2 ломтика
  • Лук белый – ½ маленькой луковицы
  • Чеснок – 1 зубок
  • Листья мяты – 15 грамм
  • Масло оливковое – 2 ложки столовые
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок, залить оливковым маслом. Прожарить на хорошо разогретой сковороде четыре минуты, постоянно перемешивая, чтобы не дать овощам подгореть. Затем выложить на сковородку горошек и жарить еще три минуты. Залить бульоном, посолить, поперчить, довести до закипания и немедленно снять с огня. Охладить.

Добавить в суп мелко нарезанные листья мяты, розмарин и блендировать до кремообразного состояния.

Бастурму нарезать тонкими слайсами, слегла обжарить на раскаленной сковороде без масла.

При подаче выложить на поверхность супа ломтики авокадо и бастурму, украсить листиками мяты и целым зеленым свежим горошком.

Гороховый суп с курицей

Использование курицы для приготовления бульона позволяет выдвинуть на первый план вкус именно гороха, поэтому такой вариант можно рекомендовать ценителям блюд из этого вида растительных продуктов.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 5 штук
  • Лук – 1 штука
  • Куриные бедрышки – 2 штуки
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Окорочка залить водой и поставить вариться. Через пятнадцать минут после начала варки – добавить горох

Картофель, лук нарезать, морковь натереть. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

Когда горох будет практически готов – достать курицу и выложить в кастрюлю картошку и поджарку, перемешать и варить пока не будет готов картофель.

Мясо курицы отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.

Суп готов.

Чем лучше промыт горох – тем меньше его газообразующие свойства для кишечника.

Гороховый суп с клецками из рикотты

Этот легкий, с ярко выраженным вкусом зеленого горошка в сочетании с сладковатым вкусом молочного сыра суп, без сомнения, понравится не только любителям итальянской кухни.

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 штука
  • Бульон овощной – 1 литр
  • Рикотта – 200 грамм
  • Лук – ½ штуки
  • Крупа манная – 30 грамм
  • Горошек зеленый – 300 грамм
  • Укроп – 1 веточка
  • Цедра лимонная, зелень, соль и специи – по вкусу
  • Листочки мяты – 20 грамм
  • Масло сливочное – 50 грамм.

Приготовление:

Рикотту размять вилкой, добавить яйцо, манку и тщательно перемешать, добавив мелко измельчённый укроп. Скатать в шар и поставить на нижнюю полку холодильника.

В кастрюле разогреть сливочное масло и спассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук. Залить овощным бульоном, добавить зеленый горошек, довести до закипания и варить 10 минут.

Мелко нарубить листья мяты, петрушку, достать рикотту и растереть её с измельченной зеленью. Сформировать небольшие клецки и сварить в отдельной кастрюльке – варить пять минут.

Готовый горошек, не вынимая из кастрюли, блендировать с добавлением сливок и разлить по тарелкам.

В каждую тарелку положить несколько клецок и посыпать измельченной зеленью по вкусу и цедрой лимона.

Простой крем-суп из горошка

Это вариант горохового супа с острым вкусом, который получается в результате добавления перца чили.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый консервированный – 3 банки
  • Бульон куриный – 1 ½ литра
  • Орегано сушеный – 1 щепотка
  • Соль – по вкусу
  • Масло сливочное – 80 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Перец чили – 1 штука
  • Чеснок – 1 зубок.

Приготовление:

Нарезанные лук, чили, сельдерей спассеровать на сливочном масле.

В кастрюлю выложить зеленый горошек, пассерованные овощи, добавить специи и соль и блендировать. Добавиться еще один литр бульона и пюрировать.

Добавить сливки перемешать, довести до кипения и варить пять минут.

Суп готов. Подавать с тыквенными семечками украсив зеленью.

рецепт с фото и видео

Гороховый суп без копченостей дает возможность оценить вкус  самого гороха, не затененный острым привкусом продуктов, подвергшихся обработке дымом. Среди профессиональных кулинаров даже бытует шутка о том, что те, кто употребляет копчености, по сути, курят желудком.

Также можно отметить, что гороховый суп с копченостями очень ограничен в комбинационных возможностях различных продуктов, которые можно включить в состав супа, в то время, как предлагаемые ниже рецепты – только малая часть огромного количества первых блюд, которые готовят из гороха.

Если нужно, чтобы горох быстро разварился в пюре – добавьте в воду ¼ ложки чайной соды пищевой.

Отсутствие копченых продуктов позволяет готовить постные первые блюда из гороха, богатые не только белком, но и витаминами. Такие супы часто рекомендуют беременным и кормящим мамам, поскольку негативное влияние веществ, образующихся при копчении, отсутствует.

Суп гороховый с томатом

Суп интересен сочетанием сладковатых ноток вареного гороха и томатной пасты, а за счет использования свиного сала он получается очень сытным.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости -0,3 килограмма
  • Горох лущенный – 0,3 килограмма
  • Томатная паста – 2 ложки столовых
  • Лук – 2 штуки
  • Морковь – 3 штуки
  • Сало свиное – 1 ложка столовая
  • Соль, лавровый лист, перец – по вкусу.

Приготовление:

Мясо залить водой ( 1,2 литра ) и сварить бульон.

В бульон высыпать промытый горох, положить разрезанную вдоль морковь – варить до пюреобразного состояния гороха.

За это время приготовить зажарку – пассеровать мелко нарезанный лук на растопленном свином сале.

Добавить томат-пасту, зажарку, любимые специи, лавровый лист, соль и варить еще десять минут.

При подаче украсить нарезанной зеленью.

Гороховый суп со свининой

Легкий и одновременно сытный суп, который несложно готовить.

Ингредиенты:

  • Бульон из свинины – 3 литра
  • Лук – 2 луковицы
  • Горох – 400 грамм
  • Картошка – 1 ½ килограмма
  • Морковь – 2 штуки
  • Перец болгарский – 1 штука

Приготовление:

Горох предварительно замочить на ночь.

В кастрюлю с кипящим бульоном засыпать промытый горох, поставить вариться и приступить к подготовке овощей.

Морковь и картофель нарезать кубиками и выложить к гороху. Лук нарезать мелким кубиком и выложить в суп. Перец очистить от семян, нарезать вдоль на 4 части и добавить в суп.

Готовность супа – по готовности картошки и гороха

Гороховый суп с рыбой

Необычное сочетание гороха с рыбой создаёт отличный вкус супа.

Ингредиенты:

  • Горох свежий зеленый – 1 стакан
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Рыба свежая – 350 грамм
  • Укроп – 1 пучок
  • Масло сливочное – 1 ложка соловая
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Морковь крупно нарезать, лук нарезать крупным кубиком, картофель – небольшими брусочками.

Рыбу очистить и нарезать порционными кусками.

Залить промытый зелёный горошек водой, добавить лук, морковь, картошку и варить до готовности горошка, затем добавить рыбу, посолить и варить до готовности рыбы.

Перед тем, как снять с огня, добавить в кастрюлю нарезанный укроп и сливочное масло.

Если для замачивания горох нужно заливать холодной водой, то во время варки добавлять можно только кипяток, а то горошинки не разварятся.

Гороховый суп в мультиварке

Приготовление такого вкусного супа потребует минимального участия для своего приготовления.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 0,4 килограмма
  • Горох колотый – 1 стакан
  • Картофель – 4 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Сало свиное – 100 грамм
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Сало нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и приготовить в чаше мультиварки зажарку на сале в режиме «Жарка».

В готовую зажарку добавить промытый горох, нарезанный брусками картофель, нарезанное мясо и залить водою.

Закрыть крышку, выставить программу «Суп» на полчаса в режиме работы «Скороварка».

Дальше кухонный агрегат все сделает сам, и через тридцать минут можно будет подавать вкусный суп.

Суп гороховый с яблоками

Суп понравится тем, кто любит аромат вареной баранины, а введение яблока придает супу оригинальные сладковато-кислые нотки.

Ингредиенты:

  • Баранина, мякоть – 0,5 килограмма
  • Кости говяжьи – 0,5 килограмма
  • Горох – ½ стакана
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Томат-паста – 1 ложка соловая
  • Растительное масло – 2 ложки столовых
  • Яблоко – 1 штука
  • Укроп – ½ пучка
  • Петрушка – ½ пучка
  • Морковь – 1 штука
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Баранину нарезать мелкими кусочками.

В кастрюлю с толстым дном налить масло и обжарить баранину до золотистой корочки, добавить нарезанный кубиками лук, пассеровать до прозрачности. Залить водой так, чтобы она покрыла кости и мясо. Уменьшить огонь и потушить до готовности.

Во вторую кастрюлю сложить кости, промытый горох, залить водой и варить до готовности гороха.

Когда горох будет готов – засыпать нарезанный кубиками картофель, нарезанную соломкой морковь. По готовности овощей вынуть кости и переложить в суп тушеное мясо, добавить нарезанное брусочками яблоко, зелень и томат-пасту.

Вварить на медленном огне десять минут.

Суп готов.

Горох разваривается быстрее, если варить его без соли, а солить уже готовый суп.

Гороховый суп с тушенкой в мультиварке

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, с насыщенным вкусом. Горох разваривается до однородной консистенции и поэтому легко усваивается.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Вода – 2 литра
  • Картофель – 0,450
  • Лук – 2 штуки
  • Тушенка – 1 банка
  • Масло подсолнечное – 2 ½ ложки столовых
  • Морковь – 50 грамм
  • Лист лавровый – 1 штука
  • Аджика – 1 ложка столовая
  • Укроп – веточка
  • Орех мускатный – по вкусу
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох предварительно замочить.

Лук мелко нарезать, морковь – соломкой (можно натереть на терке).

Спассеровать лук и морковь в режиме «Жарка» — 10 минут.

Выложить в чашу тушенку, нарезанный кубиками картофель и высыпать промытый горох. Добавить лавровый лист, аджику, мускатный орех, соль.

Налить воду, включить программу «Суп» и варить до её завершения.

При подаче посыпать нарезанным укропом.

Гороховый суп по-армянски

Несложный в приготовлении постный вариант горохового супа, к которому традиционно подают отваренное мясо. Приводится раскладка на 4 литра супа.

Ингредиенты:

  • Горох – 0,4 килограмма
  • Перец болгарский – 100 грамм
  • Морковь – 100 грамм
  • Лук – 100 грамм
  • Оливковое масло – 30 грамм
  • Мука – 30 грамм
  • Зелень – 15 грамм
  • Лист лавровый – 2 штуки
  • Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук, перец, зелень мелко нарезать, морковь натереть на терке.

В кастрюле разогреть оливковое масло и спассеровать лук, морковь, перец. Затем ввести муку.

Залить водой, посолить, поперчить, добавить зелень и горох.

Варить до готовности гороха.

Суп гороховый вегетарианский

Этот суп часто вводят в меню диет для похудения, но по вкусу он не уступает иным супам из гороха.

Ингредиенты:

  • Горох – 0,5 килограмма
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 3 штуки
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Лук – 1 штука
  • Вода – 3 литра
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох залить водой и варить до готовности снимая пену.

Лук нарезать некрупно и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

Когда горох будет готов – протереть его через сито и вернуть в кастрюлю. Добавить лук, нарезанную соломкой морковь и крупно нарезанную картошку.

Варить до готовности овощей.

Суп из пророщенного гороха и апельсинового сока

Для приготовления этого супа используют такую разновидность гороха, как нут.

Ингредиенты:

  • Горох нут пророщенный – 150 грамм
  • Рис – 3 ложки столовых
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Масло растительное – 1 ложка столовая
  • Сок апельсиновый – 20 миллилитров
  • Тмин – ¼ ложки чайной
  • Зелень, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками и спассеровать до прозрачности. Залить водой, выложить все ингредиенты кроме апельсинового сока и варить до готовности гороха.

За пять минут до готовности влить сок апельсина, перемешать, посыпать зеленью.

Суп из гороха с морепродуктами

Изначально такие оригинальные супы, богатые белком и витаминами, появились в Юго-Восточной Азии, а завоевав Европу и Америку, претерпели некоторые изменения – лемонграсс заменили укропом, ввели в рецепт картофель для сытности. Но отличные вкусовые качества супа от изменений не пострадали.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый свежий – 0,4 килограмма
  • Креветки – 0,3 килограмма
  • Картофель – 2 штуки
  • Масло сливочное – 2 ложки столовых
  • Лук – 1 штука
  • Сливки 20% — ½ стакана
  • Тимьян сушеный – 3 щепотки
  • Укроп измельченный – 2 ложки чайных
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу.

Приготовление:

Креветки отварить и очистить.

Лук и картофель нарезать небольшими кубиками.

На сливочном масле спассеровать лук до прозрачности. Добавить картофель, тимьян и залить бульоном из-под креветок так, чтобы она покрывала овощи слоем в 1 палец. Тушить десять минут. Положить горошек и варить, пока он не станет совершенно мягким. Добавить соль, укроп и пюрировать блендером.

Сливки подогреть и ввести суп, тщательно перемешивая.

Креветки при подаче надеть на шпажки и подавать вместе с супом.

Веганский суп с горохом

Хотя суп без мяса, готовится он так, что придется по вкусу не только веганам и вегетарианцам, но и тем, кто не придерживается никаких диет.

Ингредиенты:

  • Горох колотый – 1 стакан
  • Морковь – 300 грамм
  • Картофель 0,35 килограмма
  • Приправа (смесь карри, паприки, сушеных моркови, сельдерея, лука) – 2 ложки столовых
  • Петрушка сушеная – 1 ложка столовая
  • Соль – ¾ ложки столовых
  • Вода – 2 литра.

Приготовление:

Главное в этом супе – наличие карри, поэтому можно заменить смесь приправ на 1 ложку чайную карри.

Горох предварительно замочить на несколько часов. Затем промыть.

В кастрюлю положить горох, залить водой и варить практически до готовности, снимая пену.

Добавить нарезанный некрупными кубиками картофель, мелко натертую половину моркови,  и оставшуюся часть морковки положить целиком, сушеную петрушку, приправы, соль и варить до готовности картошки.

Достать отваренную морковь и нарезать кружками.

При подаче украсить морковью и сбрызнуть оливковым или льняным маслом.

Суп из зеленого горошка с рисом и фрикадельками

Легкий суп, который можно рекомендовать не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 250 грамм
  • Чеснок – 2 зубка
  • Картофель – 3 штуки
  • Горошек зеленый – 0,4 килограмма
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука

Приготовление:

Из фарша с добавлением любимых специй и пропущенного через пресс чеснока сформировать фрикадельки.

Некрупно нарезанный лук и натертую морковь спассеровать на растительном масле.

Картофель нарезать крупно.

Выложить в кипящую воду фрикадельки и горошек и варить двадцать минут. Добавиться картофель, пассерованные лук с морковью и варить до готовности картофеля.

Холодный гороховый суп с авокадо, мятой и бастурмой

Этот лёгкий летний суп подают холодным. Можно использовать свежезамороженный зеленый горошек и приготовить богатый витаминами суп зимой. В зависимости от вида используемого бульона суп можно сделать мясным или же постным. Приводится раскладка на одну порцию.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый свежий – 100 грамм
  • Бульон куриный или овощной -250 миллилитров
  • Бастурма – 50 грамм
  • Розмарин – пару листиков
  • Авокадо – 2 ломтика
  • Лук белый – ½ маленькой луковицы
  • Чеснок – 1 зубок
  • Листья мяты – 15 грамм
  • Масло оливковое – 2 ложки столовые
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок, залить оливковым маслом. Прожарить на хорошо разогретой сковороде четыре минуты, постоянно перемешивая, чтобы не дать овощам подгореть. Затем выложить на сковородку горошек и жарить еще три минуты. Залить бульоном, посолить, поперчить, довести до закипания и немедленно снять с огня. Охладить.

Добавить в суп мелко нарезанные листья мяты, розмарин и блендировать до кремообразного состояния.

Бастурму нарезать тонкими слайсами, слегла обжарить на раскаленной сковороде без масла.

При подаче выложить на поверхность супа ломтики авокадо и бастурму, украсить листиками мяты и целым зеленым свежим горошком.

Гороховый суп с курицей

Использование курицы для приготовления бульона позволяет выдвинуть на первый план вкус именно гороха, поэтому такой вариант можно рекомендовать ценителям блюд из этого вида растительных продуктов.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 5 штук
  • Лук – 1 штука
  • Куриные бедрышки – 2 штуки
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Окорочка залить водой и поставить вариться. Через пятнадцать минут после начала варки – добавить горох

Картофель, лук нарезать, морковь натереть. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

Когда горох будет практически готов – достать курицу и выложить в кастрюлю картошку и поджарку, перемешать и варить пока не будет готов картофель.

Мясо курицы отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.

Суп готов.

Чем лучше промыт горох – тем меньше его газообразующие свойства для кишечника.

Гороховый суп с клецками из рикотты

Этот легкий, с ярко выраженным вкусом зеленого горошка в сочетании с сладковатым вкусом молочного сыра суп, без сомнения, понравится не только любителям итальянской кухни.

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 штука
  • Бульон овощной – 1 литр
  • Рикотта – 200 грамм
  • Лук – ½ штуки
  • Крупа манная – 30 грамм
  • Горошек зеленый – 300 грамм
  • Укроп – 1 веточка
  • Цедра лимонная, зелень, соль и специи – по вкусу
  • Листочки мяты – 20 грамм
  • Масло сливочное – 50 грамм.

Приготовление:

Рикотту размять вилкой, добавить яйцо, манку и тщательно перемешать, добавив мелко измельчённый укроп. Скатать в шар и поставить на нижнюю полку холодильника.

В кастрюле разогреть сливочное масло и спассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук. Залить овощным бульоном, добавить зеленый горошек, довести до закипания и варить 10 минут.

Мелко нарубить листья мяты, петрушку, достать рикотту и растереть её с измельченной зеленью. Сформировать небольшие клецки и сварить в отдельной кастрюльке – варить пять минут.

Готовый горошек, не вынимая из кастрюли, блендировать с добавлением сливок и разлить по тарелкам.

В каждую тарелку положить несколько клецок и посыпать измельченной зеленью по вкусу и цедрой лимона.

Простой крем-суп из горошка

Это вариант горохового супа с острым вкусом, который получается в результате добавления перца чили.

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый консервированный – 3 банки
  • Бульон куриный – 1 ½ литра
  • Орегано сушеный – 1 щепотка
  • Соль – по вкусу
  • Масло сливочное – 80 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Перец чили – 1 штука
  • Чеснок – 1 зубок.

Приготовление:

Нарезанные лук, чили, сельдерей спассеровать на сливочном масле.

В кастрюлю выложить зеленый горошек, пассерованные овощи, добавить специи и соль и блендировать. Добавиться еще один литр бульона и пюрировать.

Добавить сливки перемешать, довести до кипения и варить пять минут.

Суп готов. Подавать с тыквенными семечками украсив зеленью.

Гороховый суп без мяса: простой рецепт с фото

Ароматный, густой, наваристый гороховый суп любят очень многие. Считается, что самый вкусный его вариант готовят на копченых ребрышках. Но можно сварить не менее вкусный гороховый суп и без мяса, и даже без зажарки. Вот увидите, этот простой, постный вариант ничем не уступает супу с копченостями! Главное – правильно подготовить и правильно сварить горох, чтобы он разварился и не испортил блюдо.

В составе такого супа много овощей и природный «усилитель вкуса» – чудо-специя куркума. А для того, чтобы суп получился совсем нескучным, к нему можно подать ароматные сухарики из хлеба, подсушенного с чесночным маслом. Такое блюдо согреет и поднимет настроение даже в самый хмурый и холодный день. Обязательно приготовьте!

Горох необходимо предварительно замочить в теплой кипяченой воде на пару часов. Благодаря этой манипуляции время приготовления супа сократится вдвое.

Во время замачивания горох увеличится в два – два с половиной раза.

Затем слейте жидкость, в которой замачивалась крупа. Выложите горох в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте отвариваться. Ни в коем случае не солите воду, в этом случае горох может не развариться.

Через 30-35 минут после закипания горох должен начать развариваться. Иногда бывает, что на это нужно больше времени – все зависит от крупы.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.

Отправьте картофель в кастрюлю к гороху, а также добавьте туда лавровый лист. Варите 5-6 минут.

Затем очистите и нарежьте овощи. Лук нашинкуйте мелким кубиком, морковь и сельдерей – соломкой, сладкий перец – квадратиками размером примерно в 1 см.

Отправьте овощи в кастрюлю с гороховым супом.

Теперь можно добавить в суп перец и куркуму.

Варите суп, пока картофель не станет мягким. В самом конце приготовления супа посолите его.

Как приготовить сухарики к гороховому супу

Пока варится суп, приготовьте ароматные сухарики с чесночным маслом. Для этого черствый багет или чиабатту нарежьте кубиками размером в 1-1,5 см.

Дольки чеснока очистите, разрежьте каждую на 2-3 части и добавьте к ним щепотку соли.

Разотрите чеснок в ступке или прямо на разделочной доске ножом, а затем добавьте к получившейся пасте растительное масло.

Перемешайте массу до однородного состояния.

Нарезанный хлеб разложите на противне, сбрызните его чесночным маслом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. За это время сухарики подсушатся и немного зарумянятся.

Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам, сверху добавьте горсть ароматных сухариков и немного рубленой зелени.

Поставьте свою оценку

Гороховый суп с копченостями рецепт с фото

Кулинарния » Супы » Супы с мясом

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сытный, густой и обволакивающий гороховый суп с копченостями — вкусное, согревающее первое блюдо, смело конкурирующее с мясной солянкой и незаменимым красным борщом. Яркие ноты и аромат создают копченые ребрышки и жареный бекон, усиливает навар сочная морковно-луковая пассеровка, а питательность помимо бобов добавляет картофель.

Приступая к приготовлению, заблаговременно заливаем горох водой, либо выбираем мелкий дробленый продукт, который позволяет обходиться без этой процедуры. Далее всего лишь несколько простых манипуляций — и перед нами отличный суп, идеальный для осеннее-зимнего периода.


Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

  • горох сухой — 200 г;
  • ребрышки копченые — 350 г;
  • бекон сырокопченый — 150 г;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • луковица — 1 небольшая;
  • морковь — 1 небольшая;
  • растительное масло (для жарки) — 1-2 ст. ложки;
  • соль — по вкусу.

к содержанию ↑

Гороховый суп с копченостями рецепт с фото пошагово

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

[ad#first]

[ad#second]

  1. Горошины тщательно промываем под проточной струей, смывая налет и выливая мутную жидкость. Залив чистой водой, оставляем на ночь или на 3-4 часа для разбухания. Предварительно читаем инструкцию на упаковке — встречается горох, не требующий замачивания.
  2. Копченые ребрышки складываем в трехлитровую кастрюлю, доверху заливаем водой, кипятим. Варим при слабом кипении 30-40 минут. Затем извлекаем мясо, срезаем мякоть с костей, слегка измельчаем ножом и возвращаем в кастрюлю.
  3. Закладываем в бульон увеличившийся в объеме горох. Доводим отвар до кипения, снимаем появившуюся пену, уменьшаем огонь. Варим суп при медленном кипении до размягчения гороха. Соль пока не добавляем — она может замедлить процесс! Время варки в среднем составляет 1-1,5 часа, но все зависит исключительно от качества гороха. Иногда бывает достаточно и 30 минут, поэтому лучший способ определить степень готовности — попробовать несколько горошин.
  4. Параллельно подготовим остальные компоненты супа. Бекон нарезаем небольшими произвольными ломтиками, обжариваем 2-3 минуты на сухой сковороде, а затем перекладываем в другую посуду.
  5. Подливаем немного растительного масла и обжариваем 3-4 минуты очищенную и порубленную мелкими кусочками луковицу.
  6. Очистив, трем крупной стружкой сладкую морковь, добавляем к слегка зажаренному луку. Перемешивая, пассеруем 3-5 минут.
  7. Картофельные клубни, сняв кожуру, режем небольшими брусками и закладываем в кастрюлю с уже размягченным горохом. Если бульон сильно выкипел, подливаем немного кипятка.
  8. Через 3-4 минуты загружаем бекон.
  9. Следом — морковно-луковую пассеровку. Продолжаем варку на медленном огне 10-15 минут (до мягкости картофеля). В конце снимаем пробу, солим.
  10. Готовый наваристый и ароматный гороховый суп с копченостями разливаем по тарелкам и подаем. По желанию дополняем блюдо сочной зеленью, чесноком, гренками.

Приятного аппетита!

Категория: Супы с мясом

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

классический рецепт с фото приготовления

Историческую родину горохового супа определить достаточно трудно: практически в каждой части земного шара имеется свой традиционный рецепт, который они считают основоположником данной похлебки. Так, например, многие не мыслят его без копченостей. Для других классический рецепт – это первое блюдо со свежим мясом. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт с фото классического горохового супа. Из него мы узнаем, как правильно приготавливать кушанье с копченостями.

Суп на копченостях – один и самых простых, но неимоверно вкусных способов приготовления первого блюда. Помимо непревзойденного аромата, которым и он без того славится, кушанье на копченом мясе отличается повышенной калорийностью, что увеличивает его питательность.

  • Горох 1 ст.
  • Копченые ребрышки 500 гр
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Растительное масло  по необходимости
  • Соль  по вкусу
  • Черный перец молотый  по вкусу
  • Черный перец горошком  по вкусу
  • Зелень  по вкусу
  • Гренки/хлеб  на сухарики

Калории: 66 ккал

Белки: 4.5 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 9 г

  • Горох заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов. При этом воду меняем 3-4 раза с периодичностью в полчаса-час.

    Стоит учитывать! Время вымачивания напрямую зависит от сорта гороха. Например, сушеный зеленый горох требует меньшего количества времени на вымачивание. Поэтому когда завершать процесс, необходимо определять на глаз и по ощущениям: горох должен стать мягким и значительно набухнуть.

  • Последнюю воду после замачивания сливаем, горох вновь промываем и заливаем водой: готовить необходимо на умеренном огне на протяжении 40 минут без добавления сторонних ингредиентов.

    Важно! Горох любит оседать на дно, поэтому нужно помешивать. Также не забываем снимать пенку.

  • Пока горох варится, приступаем к овощам. Картофель нарезаем и закладываем в воду, чтобы не потемнел.

  • Лук и морковь произвольно измельчаем.

  • Делаем зажарку из овощей, слегка припуская их в масле.

    Возьмите на заметку! Помимо классических корнеплодов: лука и моркови – в суп нередко добавляют томаты. Зачем? Помидоры в отличие от других овощей после термообработки не утрачивают полезных свойств. Помимо этого, супы, в которых использовался томат, отличаются пикантной кислинкой, что делает вкус блюда более свежим. Главное, перед добавлением снять с плода кожицу.

  • Мясо снимаем с ребрышек и, по выбору, разбираем на волокна или нарезаем на кусочки. Хрящики и косточки также используем при приготовлении.

  • Закладываем картофель, зажарку и мясо в кастрюлю с горохом и тушим до готовности первого ингредиента.

  • За несколько минут до выключения шинкуем зелень и измельчаем чеснок.

    На заметку! Многие пренебрегают чесноком при приготовлении горохового супа, считая, что специфический запах корнеплода перебьет естественный аромат блюда. Не стоит бояться: чеснок в умеренных количествах сделает суп еще более ароматным, а также придаст бульону пикантную естественную остринку.

  • Рубленую зелень и чеснок отправляем в кастрюлю. Огонь выключаем и томим супчик под крышкой еще 30 минут.


Гороховый суп с копченостями готов. Блюдо получается вкусным, ароматным и очень сытным. И что не менее важно: готовить его достаточно просто.

Гороховый суп с копчёностями рецепт с фото и видео, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Гороховый суп»

Классический гороховый суп с копчёностями

Гороховый суп имеет очень давнюю историю. Собственно говоря, такую же, как и это бобовое растение, которое возделывается с глубокой древности. Ещё в середине первого века до нашей эры на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. Это ароматное блюдо уже тогда пользовалось невероятной популярностью.

Обычно это блюдо готовится из сушёного гороха. Точно сказать, какой стране принадлежит рецепт гороховой похлёбки очень сложно. В разных вариациях — его готовят в самых разных странах. К примеру, по-итальянскому рецепту в него положено добавлять сыр Пармезан и сухое вино, в Монголии сметану и томатный сок, а вот на Западной Украине в конце варки в кастрюлю выдавливают несколько зубчиков чеснока.

Чтобы гороховый суп получился особенно вкусным нужно правильно выбирать горох, это должны быть голландские мозговые сорта. Перед варкой горох замачивают в очень холодной воде на несколько часов, на протяжении которых воду несколько раз меняют. Чтобы придать гороховому супу невероятный вкус и аромат, в него необходимо добавить жареную корейку, а перед подачей – сухарики собственного приготовления из пшеничного хлеба.

Как приготовить «Гороховый суп» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления горохового супа нужно взять горох, копчёную свиную корейку, репчатый лук, морковь, чеснок, картофель, специи и зелень.

Шаг 2 Ссылка

Сухой горох промыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 часов.

Шаг 4 Ссылка

Положить в кастрюлю (объёмом 4 литра) горох, лук, чеснок, перец душистый (6 шт.), 1 лавровый лист и залить холодной водой. Варить около 2 часов, снимая пену, до превращения гороха в кашу на очень медленном огне, чтобы бульон получился вкусным и наваристым.

Как варить горох

Шаг 5 Ссылка

Чистим картофель (3-4 штуки) и морковь (1 шт.), режем овощи средними кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Режем грудинку (200 г) на полосочки.

Шаг 7 Ссылка

Обжариваем мясо до золотистого цвета, добавив немного растительного масла.

Шаг 8 Ссылка

Когда горох разварится, вынимаем луковицу — она больше не понадобиться и отправляем в бульон, нарезанные картофель и морковь.

Шаг 9 Ссылка

После того, как овощи будут готовы, добавить обжаренную грудинку и доводим суп до кипения. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

суп из колотого гороха без мяса) {веганский, без глютена}

К бренду я не привередлив, главное, чтобы он дымный и сладкий. Я покупаю все, что есть на распродаже. Я тоже не слишком внимательно читаю этикетку с питанием. Если бы я это сделал, я бы обнаружил, что первым из перечисленных ингредиентов является кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Также в списке: карамель, патока, кукурузный сироп и сахар. Ага. Пять разных подсластителей.

Не поймите меня неправильно. Я не сладкоежка и не использую бутилированный соус барбекю для мяса или курицы.Для этого я делаю соус по ценному рецепту, который моя подруга Кэнди получила несколько лет назад от Джила Слейтера, который организовал барбекю в трейлере через дорогу от стоянки грузовиков на шоссе 102 в Род-Айленде. (Гил построил свою собственную установку и выращивал свой собственный перец виски для своего особого соуса. Он предлагал ограниченное меню: курица, свинина и лучший картофель фри из сладкого картофеля.)

Нет, соус барбекю в бутылках служит совершенно другой цели; в моих рецептах супа он занимает место ветчины или копченого мяса.Я не вегетарианец, но не ем свинину, и есть некоторые супы, особенно супы на основе бобовых, которые действительно выигрывают от дымного вкуса ветчины или бекона.

Соус барбекю был одним из моих секретных ингредиентов на протяжении многих лет. Он добавляет дым и сладкое, без тепла и мяса.

Гороховый суп без мяса

Из кладовой вам понадобятся: горох колотый, лук, овощной бульон, укроп.

Используйте безглютеновый соус барбекю для безглютенового супа. На 6-8 порций; можно удвоить.

Состав

1 стакан зеленого или желтого колотого горошка
3 стакана овощного бульона или воды или смесь двух
1/2 маленькой луковицы, нарезанной кубиками
1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
1/4 стакана копченого соуса для барбекю (проверьте ингредиенты на глютен- бесплатно)
1/4 чайной ложки укропа
Много кошерной соли и свежего черного перца по вкусу

Проезд

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте до кипения, накройте крышкой и варите не менее одного часа, пока фасоль не «растворится».»Возможно, вам придется добавить немного воды, если горох готовится слишком быстро.

Когда горох станет мягким, вы можете использовать погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать суп еще более однородным, но обычно в этом нет необходимости.

Подавать горячим. Или полностью остудите и поставьте в холодильник или заморозьте.

[Рецепт для печати.]


Другие варианты супа из колотого гороха и чечевицы:
Суп из колбасного гороха и колбасы
Суп из колбасного гороха и консервированных лимонов
Чечевичный суп «на все»
Суп из чечевицы с лапшой
Греческий суп из чечевицы с красным перцем и фета

Другие рецепты, в которых используются эти ингредиенты кладовой:
Кокосовый гороховый суп из безглютеновых рецептов Goddess
Желтый гороховый суп со сладким картофелем и капустой от FatFree Vegan Kitchen
Пряный желтый гороховый суп с итальянской колбасой и зеленый перец, от Kalyn’s Kitchen
Гороховый суп по-индийски, от Lisa’s Kitchen
Горохово-спаржевой суп с тостами из пармезана и чеснока, от 5 долларов Ужин

Гороховый суп быстрого приготовления Easy Instant Pot Split Pea Soup — A Couple Cooks

Этот гороховый суп быстрого приготовления — идеальное блюдо: он сытный, растительный и его легко приготовить в скороварке.Это вкусный и полезный рецепт веганского ужина!

Гороховый суп может показаться скромным, но это в значительной степени идеальное блюдо . Правда, гороховый суп? Да, у этого вкусного супа масса достоинств. Во-первых, вкусно: с уютным легким дымным ароматом. Это рецепт на основе цельного пищевого растения (WFPB), и, поскольку в горохе много растительного белка, он очень сытный. Лучше всего то, что это очень легко сделать! Если вы используете скороварку для приготовления горохового супа, все, что вам нужно, — это около 15 минут активного времени: тогда это совершенно бесплатно!

Хочешь сделать на плите? Вегетарианский гороховый суп

Советы по приготовлению горохового супа быстрого приготовления

Этот веганский гороховый суп быстрого приготовления вызывает у меня уют и ностальгию.Думаю, это потому, что мама Алекса часто готовит этот вкусный суп на супные вечера, так что это дает мне семейное ощущение. Этот суп часто готовят из ветчины или бекона, но мы заменили его на немного жидкого дыма. Горох лучше всего тем, что он содержит растительный белок, поэтому этот веганский суп остается сытным без мяса! Вот несколько советов по его изготовлению:

  • Не стесняйтесь прихватить дополнительные пакеты с колотым горошком. Поскольку мы знаем, что вам это понравится, мы предлагаем захватить несколько фунтов колотого гороха, чтобы вы могли часто готовить этот суп. Знаете ли вы, что колотый горох можно хранить при хранении от 2 до 3 лет? Ага, он идеально подходит для того, чтобы заполнить кладовку питательными блюдами в спешке.
  • Используйте функцию Saute для ароматических углеводородов. Сначала вы нарежете кубиками лук, морковь и сельдерей: их традиционно называют ароматическими, потому что они придают супам фантастический базовый аромат.
  • Дамп, ставь и забывай. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте на высокой скорости в течение 15 минут. Вот и все! Помните, что перед тем, как начать готовку, в кастрюле потребуется 10–15 минут, чтобы нагреться до давления.

Что подавать с этим гороховым супом?

С этим гороховым супом Instant Pot можно подавать множество блюд! Вот некоторые из наших любимых идей:

Что такое колотый горох?

Итак, вам может быть интересно: что такое колотый горох? Они такие же, как чечевица, или разные? И горох, и чечевица — это бобовые. Но колотый горох — это не чечевица, а другой вид бобовых. Это полевой горох , горох, выращенный для сушки. Это особый вид сушеного гороха, который делится пополам, благодаря чему при приготовлении он легко превращается в густую консистенцию, напоминающую суп.

Горох колотый можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете часто найти их в оптовых контейнерах, или купить горох колотый онлайн . Как мы уже говорили выше, срок хранения колотого гороха составляет от 2 до 3 лет! Так что это отличный полезный ингредиент, которым стоит запастись.

Вместо ветчины жидкий дым.

В традиционном гороховом супе часто бывает ветчина или бекон. Для нашей версии горохового супа Instant Pot мы хотели сделать его вегетарианским рецептом на основе цельных растений. Поэтому, чтобы немного имитировать дымный вкус ветчины и бекона, мы использовали жидкий дым! Это небольшая банка, и ее обычно можно найти рядом с приправами в продуктовом магазине.

Жидкий дым синтетический? Нет, на самом деле это натуральный продукт, полученный путем конденсации дыма от горящей древесины . Как это круто? Вы обнаружите, что он довольно крепкий, поэтому используйте его экономно. Количество, которое мы использовали здесь, добавляет немного оттенка нашему гороховому супу Instant Pot, но не настолько, чтобы он был очень дымным.

Другие рецепты с использованием жидкого дыма? Easy Tempeh Bacon, Как приготовить кокосовый бекон

Какой Instant Pot использовать?

Все марки скороварок различаются! Мы используем программируемую скороварку Instant Pot 6 Qt .Этот рецепт адаптирован для скороварки на 6 литров. Мы также не можем говорить с другими брендами и типами скороварок. Например, Instant Pot Mini работает иначе, поэтому используйте его на свой страх и риск!

Еще рецепты продуктов быстрого приготовления на основе цельных растений (WFPB)?

Рецепты на основе цельных растений могут быть одними из самых вкусных обедов: и их легко приготовить в Instant Pot! Загляните в наше Руководство по диете на основе цельнопищевых растений, чтобы узнать больше рецептов, или ознакомьтесь с некоторыми из этих любимых супов быстрого приготовления:

  • Instant Pot Vegan Chili : Этот вкусный перец чили состоит из двух видов бобов и чечевицы для дополнительной текстуры.Сверху нанесите крем из кешью для начинки на растительной основе.
  • Чечевичный суп быстрого приготовления : Этот ультра-уютный суп с фенхелем, жареными помидорами и чечевицей: это легкое вегетарианское блюдо, которое понравится каждому!
  • Рецепт супа из дикого риса быстрого приготовления : Этот суп невероятно сливочный, наполнен ароматом и полон нежных овощей и сытного риса. Все спрашивают рецепт — вот и все.

Этот рецепт горохового супа быстрого приготовления…

Вегетарианские, безглютеновые, растительные, без молочных продуктов и веганские.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот гороховый суп быстрого приготовления — идеальное блюдо: с начинкой, на растительной основе, и его легко приготовить в скороварке. Это вкусный и здоровый веганский рецепт ужина!


  • 1 желтая луковица
  • 4 моркови
  • 2 ребра сельдерея
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Овощной бульон 2 литра
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Горох колотый 1 фунт
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка жидкого дыма
  • Перец свежий молотый

  1. Лук мелко нарезать.Морковь и сельдерей мелко нарезать.
  2. Включите режим Saute и добавьте оливковое масло в быстрорастворимую кастрюлю. Когда он нагреется, добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте в течение 7 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте бульон, кошерную соль и нарезанный горошек в кастрюлю быстрого приготовления. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления. Установите ручку сброса давления (вентиляционное отверстие) в положение «Уплотнение».
  3. Готовка при высоком давлении в течение 15 минут: Нажмите кнопку готовки под давлением, убедившись, что выбран параметр «Высокое давление», и установите время.Учтите, что кастрюля «разогреется» и нагреется до давления перед началом готовки за 10–15 минут. (Во время приготовления не прикасайтесь к металлической части крышки.)
  4. Quick release: Выпустите оставшийся пар из Instant Pot, переместив ручку сброса давления в положение «Вентиляция», накрыв руку полотенцем или подушечкой для горячего. Никогда не приближайте руки или лицо к вентиляционному отверстию при выпуске пара. Откройте крышку скороварки.
  5. Добавьте последние ароматизаторы: Добавьте тертый чеснок (можно натереть прямо в кастрюле), жидкий дым и немного свежемолотого перца.Если хотите, добавьте еще немного кошерной соли. Дайте остыть и загустеть примерно 10 минут перед подачей на стол (он загустевает по мере остывания). Украсить острым соусом. Подавать с измельченными крекерами или печеньем.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: скороварка
  • Кухня: растительная

Ключевые слова: Гороховый суп быстрого приготовления, веганский гороховый суп

Суп из тушеной свинины и зеленого чилийского черноглазого гороха

Сытный суп из тушеной свинины и зеленого черноглазого гороха — восхитительный поворот в новогодних традициях!
Фактически, вы захотите добавить это в свое меню в любое время, когда у вас останется тушеной свинины, , ребрышки, копченая индейка или ветчина.

Приготовление большой кастрюли фасолевого супа экономично и обеспечивает легкого нагрева и еды для хранения в морозильной камере. И нет ничего проще, когда дымчатая тушеная свинина и земляной зеленый перец чили привнесут весь необходимый вам вкус!

Тушеная свинина домашнего копчения с нашим Домашняя свинина Руб. — любимое блюдо всей семьи в нашем доме, но вы можете сэкономить время и использовать готовых тушеных свиных для этого супа.
(Только обязательно ищите свинину без антибиотиков и соуса.)

Одно из преимуществ для приготовления супа из черноглазого гороха состоит в том, что они готовятся немного быстрее, чем другие бобы , что означает, что время от плиты до стола проходит быстрее.

Этот фасолевый суп действительно возглавляет список по простоте, и я думаю, вам понравится дымчатая свинина и зеленый перец чили , который идет с ним.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

Черноглазый горох надо замачивать?

Короче нет, вам не надо черноглазый горошек замочить, хотя я все же так делаю.Это означает, что эти бобы действительно предлагают лучшее из обоих миров — если вы не забыли замочить их, отлично, но если вы забыли замочить, вы все равно можете без проблем приготовить этот суп из тушеной свинины и зеленого чили из черноглазого гороха.

Почему я предпочитаю замачивать все бобы перед приготовлением
  • Замачивание бобов не требует много времени
  • Замачивание бобов экономит время приготовления , более или менее в зависимости от типа бобов
  • Замачивание бобы приводят к меньшему количеству кожуры или «выдуванию» бобов
  • Замачивание и подмена воды делает их немного легче переваривать (мой личный опыт)

Метод быстрого замачивания:

Если вы забыли замочить на ночь , но все же хотите сократить время приготовления, выполните следующие простые действия.

  1. Поместите черноглазый горох в кастрюлю с водой, достаточной для покрытия на 2 дюйма.
  2. Варить 2 минуты.
  3. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
  4. Замочите черноглазых горошек на 1 час, слейте воду и промойте.

Замечание о быстром замачивании — хотя он называется быстрым замачиванием , мне кажется, это больше работы. Я установил напоминание о том, что нужно залить фасоль в воду накануне вечером, потому что в час, когда я жду «быстрого замачивания», я могу приготовить суп на следующий день.Просто говорю’.

Свинина, черноглазый горох, измельченный зеленый перец чили, побланос, морковь, сельдерей и чеснок.

Почему я не использую свой InstantPot для приготовления этого сытного супа.

Если я готовлю бобов в одиночку, для замораживания или использования в нескольких рецептах, я использую свой растворимый горшок.

Однако с тех пор, как я давно принял образ жизни по приготовлению еды по месяцам , когда я готовлю суп, это всегда больше, чем может выдержать мой InstantPot .

Это также не экономит много времени в процессе. К тому моменту, когда IP переходит в режим давления, готовится и сбрасывает давление, разница во времени становится несущественной.

Даже самый большой InstantPot на 8 литров вмещает только 5 1/2 литров. Поскольку суп так хорошо замораживается, большая экономия времени — это удвоение рецепта. Это экономит время на покупки, подготовку, приготовление и уборку.

Если вы все еще хотите использовать свой растворимый горшок для приготовления этого супа, Simply Recipes предлагает отличное руководство по приготовлению бобов в скороварке.

Домашняя смесь специй для супа из гороха с черными глазами

Советы по рецептам
  • ВСЕГДА используйте перчатки при работе с перцем.
  • Если вы покупаете готовой копченой тушеной свинины , убедитесь, что на ней нет соуса для барбекю , так как это изменит вкус.
  • Комбинация свежего чили и консервированного чили придает супу объемную и привлекательную текстуру.
  • Используйте любой любимый перец чили, который вы предпочитаете, для дополнительного тепла. — комбинация поблано и зеленого чили в этом супе из черноглазого гороха имеет умеренно-слабую температуру .
  • Домашний бульон делает все супы лучше — готовьте их с куриным, индейским или говяжьим бульоном.
  • Готовим и замораживаем для быстрого разогрева и приема пищи в будние дни.

Варианты рецептов

  • Замените репы, пастернака или картофеля на морковь или сельдерей.
  • Обжарьте свежий побланос перед измельчением.
  • Заменитель говяжьего, грибного или овощного бульона для куриного бульона.
  • Заменитель ветчины, копченой индейки или окорока тушеной свинины.
  • Добавьте 1-2 чашки капусты последние 15 минут для здоровой атмосферы.
Готов откусить от этого сытного супа из рваной свинины и зеленого чилийского гороха с черными глазами!

Другие рецепты супов, которые вам обязательно понравятся

Сытная свинина и зеленый чили Суп из черного гороха

Дымная свинина и земляной зеленый перец чили идеально подходят к черноглазому гороху в этом супе средней мягкости.

Время приготовления30 минут

Время приготовления1 час

Время замачивания фасоли12 часов

Общее время13 часов 30 минут

Курс: фасоль, основное блюдо, суп

Кухня: американская

Автор: Judy Purcell Mode

9000 от темноты

Инструкции

  • Растворите 2 столовые ложки соли в 6 литрах воды в большой кастрюле. Добавьте фасоль и выдержите при комнатной температуре не менее 8 часов. Слейте воду и хорошо промойте.

  • Нарежьте лук, морковь и сельдерей в кухонном комбайне, помешивая ровно настолько, чтобы их можно было нарезать кубиками. Перец поблано нарезать кубиками вручную (при работе с перцем обязательно использовать перчатки).

  • Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне и готовьте лук, морковь и сельдерей, которые начинают подрумяниваться и карамелизироваться. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками побланос и чеснок и готовьте до появления аромата.

  • Добавьте в кастрюлю замоченные и промытые бобы и лавровый лист; накройте 6 чашками основного куриного бульона и 4 чашками воды или достаточно, чтобы покрыть ингредиенты на 2-3 дюйма выше, чтобы бобы впитали жидкость.При необходимости добавьте еще бульона или воды.

  • Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь до сильного кипения и варите 45 минут.

  • В небольшой миске смешайте ингредиенты смеси специй. Добавьте в кастрюлю всю смесь специй, тушеную свинину и нарезанный кубиками зеленый перец чили. Добавьте еще куриного бульона, чтобы он стал жидким или пока не будет достигнута желаемая консистенция (около 2 стаканов). Доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались. Дегустируйте и приправляйте солью или перцем по мере необходимости.

  • Подавать с кукурузным хлебом и сливочным маслом.

Видео отображается здесь или в сообщении

Примечания

Советы по рецептам
  • ВСЕГДА используйте перчатки при работе с перцем.
  • Если вы покупаете готовой копченой тушеной свинины , убедитесь, что на ней нет соуса для барбекю , так как это изменит вкус.
  • Комбинация свежего чили и консервированного чили придает супу объемную и привлекательную текстуру.
  • Используйте любой любимый перец чили, который вы предпочитаете, для дополнительного тепла. — комбинация поблано и зеленого чили в этом супе из черноглазого гороха имеет умеренно-слабую температуру .
  • Домашний бульон делает все супы лучше — готовьте их с куриным, индейским или говяжьим бульоном.
  • Готовим и замораживаем для быстрого разогрева и приема пищи в будние дни.

Питание

Калорий: 238 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 15 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 652 мг | Калий: 615 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 3384 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 4 мг

Веганский гороховый суп-сплит — шаги для здоровья

Простой и легкий веганский гороховый суп-сплит такой ароматный и сытный, что идеально подходит для холодных ночей, но им можно наслаждаться круглый год.Это так экономно, зеленый горошек, морковь. картофель, лук, чеснок, приготовленные на овощном бульоне.

Единственное, что вам нужно в мертвые холодные дни, — это теплое и уютное одеяло и миска утешительного, сытного и теплого супа. Вы можете найти сотни различных рецептов супов, но этот веганский суп из гороха непросто превзойти. У меня есть три слова для этого супа. Это «согревает сердце», «утешает» и «приносит удовлетворение».

Гороховый суп — основной продукт питания, которым моя семья любит круглый год.Вы можете добавить много овощей в этот успокаивающий и сытный суп. Когда я не могу понять, что приготовить на ужин, я люблю готовить по этому рецепту. Я даже приготовил свой Instant Pot Split Pea Soup version и Yellow Split Pea Petties With Curry Sauce.

Идете ли вы с обедом в офис или хотите быстро поужинать после утомительного дня, вы можете приготовить этот суп без каких-либо усилий. А если вы хотите сделать его частью модного ужина, подавайте его с вашим любимым веганским хлебом.Это пара, созданная на небесах.

Изюминка этого супа не только в том, что его очень легко приготовить. Это еще и вкусовой профиль. Этот суп дает аромат дыма в южном стиле. Оно богатое, густое, сытное и наполнено ароматом копченой паприки, кайенского перца и сушеных трав.

Не нужно замачивать колотый горох, для этого рецепта вы можете использовать зеленый или желтый колотый горох или даже их комбинацию. На этот раз я использовала зеленый горошек.

Прежде всего, вы можете включить его в меню ужина.Можно делать большими партиями и накормить голодных гостей. Кроме того, вы также можете хранить его в холодильнике перед началом недели.

Будь то свидание, рождественский ужин или просто вечеринка с друзьями, вы можете подать его вместе с буханкой хлеба и поразить всех своими кулинарными навыками.

Заинтересованы сильно? Вот все, что вам нужно знать о рецепте веганского горохового супа.

Что такое гороховый суп?

Традиционно гороховый суп готовят из гороха, особенно сушеного гороха и кусочков ветчины.Суп готовят на протяжении веков, и его вариации можно найти в разных кухнях по всему миру. Хотя в традиционной версии используется ветчина, это не значит, что вы не сможете насладиться ею без мяса. Вы можете попробовать веганский вариант горохового супа, который так же вкусен, как и любой другой. Вам понравится этот успокаивающий веганский суп зимой или в холодное время года.

Преимущества веганского горохового супа

Веганский гороховый суп — это не только вкусный, успокаивающий и согревающий сердце.У него есть несколько других преимуществ, которые выделяют его и делают его идеальным лакомством для обеда или ужина. Вот все, что вам нужно знать о преимуществах веганского горохового супа:

  • Веганский гороховый суп низкокалорийный. Таким образом, если вы соблюдаете строгую диету или планируете похудеть, это не только успокаивает, но и дает вам минимум калорий для максимального потребления.
  • Он также богат минералами, такими как калий, марганец, цинк и т. Д. Вы также получаете витамины, такие как витамин K и B1.
  • Суп с высоким содержанием растительного белка.
  • Вы не поверите, но гороховый суп с высоким содержанием пищевых волокон. Пищевые волокна эффективно выводят холестерин из организма, улучшая тем самым здоровье сердечно-сосудистой системы.

Как хранить гороховый суп?

Хранить гороховый суп очень просто. Вы всегда можете приготовить суп заранее, а когда он остынет, вы можете перелить его в герметичную банку и хранить в холодильнике. Если вы ищете быстрый ужин или недельный обед, этот рецепт станет вашим спасением.Вы можете наслаждаться им в любое время недели, не беспокоясь, что он испортится. Вы можете хранить его в герметичном контейнере до пяти дней.

Самое лучшее в этом супе то, что его можно хранить и в морозильной камере. Напишите имя и дату на сумке или контейнере с застежкой-молнией и заморозьте на срок до шести месяцев. Разогрейте, когда захотите съесть, и наслаждайтесь им в любое время дня.

Как приготовить гороховый суп

Чтобы приготовить вегетарианский рецепт горохового супа, я обжариваю лук, чеснок и сельдерей в масле, пока лук не станет мягким.Добавьте петрушку, тимьян, орегано, базилик и лавровый лист, готовьте до появления аромата. Добавить морковь, картофель, горох колотый, овощной бульон, довести до кипения, убавить огонь, варить в течение часа. Добавьте соль по вкусу и зеленый лук.

Как загустеть веганский суп из колотого гороха

Самое лучшее в этом супе то, что он со временем загустевает. В отличие от других супов, вам не нужно добавлять какие-либо ингредиенты для загустения. Натуральный крахмал, содержащийся в колотом горохе, отлично помогает улучшить его консистенцию.

Кроме того, картофель также богат натуральным крахмалом. Следовательно, они также играют свою роль в сгущении супа. Если вам кажется, что суп слишком густой, вы можете отрегулировать его консистенцию, добавив в него воды. Благодаря своей густоте суп прекрасно сочетается с ломтиками веганского хлеба.

Советы и рекомендации по приготовлению горохового супа

Приготовить гороховый суп очень просто. Это не требует обширной техники. Вы просто обжариваете овощи, просто добавляете все, и все.Однако вот несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить вкусный суп.

  • Если у вас нет свежего тимьяна, вы также можете использовать сушеный тимьян.
  • Натуральный крахмал из колотого гороха отлично подходит для загустения супа. Однако, если вы считаете, что консистенция стала слишком густой, вы всегда можете добавить немного воды и довести ее до кипения, чтобы получить желаемую консистенцию.
  • Если вы хотите добиться более однородной консистенции супа без кусочков овощей, вы можете использовать ручной блендер, чтобы сделать его более кремообразным.

Состав супа

Горох колотый: Горох колотый — сердце этого супа. Я использую сушеный горох колотый. Я сортирую их вручную и ополаскиваю, чтобы избавиться от загрязнений, прежде чем положить в кастрюлю.

Овощной бульон: Овощной бульон служит основой для супа. Если у вас нет овощного бульона, вы также можете использовать для этой цели воду вместе с овощным бульоном (мой любимый).

Овощи: Для этого супа я использую овощи, такие как лук, сельдерей, картофель, чеснок и морковь.Я измельчаю их перед тем, как положить в горшок.

Приправы: , чтобы добавить сложности вкусу супа, я использую копченый перец, кайенский перец, лавровый лист, тимьян, орегано и базилик. Копченый перец придает ему неповторимый копченый аромат. Свежие или сушеные травы придают аромат и глубину вкуса.

Пищевые дрожжи: пищевые дрожжи являются важным компонентом любого веганского рецепта. Это разновидность неактивных дрожжей, повышающих пищевую ценность блюда.Дрожжевые хлопья не только добавляют питательности блюду, но и восполняют любой пищевой или вкусовой пробел в рецепте. У него интересный ореховый вкус, напоминающий сыр.

Как приготовить гороховый суп?

Приготовить гороховый суп элементарно и легко. Единственное, что вам нужно сделать, это подготовить овощи. Просто добавьте остальное в кастрюлю. Вот несколько простых шагов, которые нужно выполнить, чтобы приготовить идеальный и вкусный гороховый суп.

  • Сначала отсортируйте и вымойте колотый горох.
  • Приготовьте овощи и отложите их в сторону.
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до мягкости.
  • Добавить лук, сельдерей, петрушку, тимьян, орегано, базилик, копченый перец и лавровый лист, готовить до появления аромата.
  • Добавить морковь, картофель, горох колотый, овощной бульон. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
  • Доведите до кипения в течение часа. Откажитесь от лаврового листа и добавьте соль и кайенский перец по вкусу. Подавать в миске с зеленым луком для украшения.

Другие вкусные веганские супы, которые стоит попробовать

Если вам понравился этот веганский гороховый суп и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют множество малообеспеченных семей.

Кухня Катамон: гороховый суп

Не знаю, как мне понадобилось столько времени, чтобы приготовить гороховый суп для #soupsunday! Гороховый суп — один из моих любимых, мне нравится его вкус, текстура и все остальное. Этот рецепт очень прост в приготовлении и состоит всего из 7 ингредиентов:

Оливковое масло

Лук

Морковь

Соль

Перец

Вода

и, конечно же, горошек


Я знаю, что многие люди любят поджаривать собак или копченостей в их супе из колотого гороха, вы можете сделать это с помощью этого рецепта, но я предпочитаю просто так, чтобы вы действительно могли попробовать горох.Бонус: суп не содержит мяса, так что это отличный вариант, богатый белком, для вегетарианцев или если вы ищете пареве.

Гороховый суп

2 столовые ложки оливкового масла

Соль

1 средний лук, мелко нарезанный

2 средние моркови, мелко нарезанные

1/2 чайной ложки измельченного черного перца

2 чашки 9000 зеленого горошка 60003

чашки воды

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук вместе с щепоткой хорошей соли и готовьте, пока лук не станет слегка полупрозрачным и золотистым, примерно 5-8 минут.Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Добавьте черный перец, горошек и воду. Деревянной ложкой или термостойкой лопаткой соскоблите все, что прилипло ко дну кастрюли. Доведите суп до кипения, накройте кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и дайте супу закипеть около двух с половиной часов, время от времени помешивая, чтобы убедиться, что ничто не прилипает ко дну. горшок.

Суп готов, когда горох развалился и суп загустел.Попробуйте и отрегулируйте приправу по своему вкусу, а затем переложите ее. Я люблю подавать суп, слегка сбрызнув оливковым маслом и добавив немного черного перца.

Этот суп густеет при охлаждении, поэтому при повторном нагревании добавьте немного воды.

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до недели или заморозить в течение нескольких месяцев.

Выход: 4 порции

Рецепт 30-минутного супа из гороха и ветчины в скороварке

Почему это работает

  • Скороварка вдвое сокращает время приготовления гороха, добавляя при этом больше аромата.
  • При быстром снижении давления содержимое скороварки сильно закипает, в результате чего суп становится кремообразным без использования блендера.

Скороварка быстро справится с гороховым супом, приготовив сушеный горох в два раза быстрее, чем обычно, а также выполняет всю работу блендера. Богатый кремовый комфорт всего в получасе езды.

  • 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла
  • 1 средний лук, мелко нарезанный (около 6 унций; 170 г)
  • 1 крупный сельдерей, мелко нарезанный (около 4 унций; 125 г)
  • 170 г стейка из ветчины, нарезанного кубиками (см. Примечание)
  • 2 средних зубчика чеснока, измельченных
  • 450 г сушеного зеленого горошка
  • 6 чашек (1.5 л) домашний или магазинный куриный бульон с низким содержанием натрия или вода
  • 2 лавровых листа
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  1. Сливочное масло растопить в скороварке на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и ветчину и готовьте, помешивая, пока не станет мягким, но не подрумяненным, около 3 минут. Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата.

  2. Добавьте горох, куриный бульон или воду и лавровый лист. Перемешайте, затем накройте кастрюлю и доведите до высокого давления.Готовьте 20 минут, затем быстро сбросьте давление, открыв воздушный клапан. Откройте крышку кастрюли, перемешайте до однородности, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте. Тщательно очистите прокладку и клапаны скороварки, как только кастрюля остынет достаточно, чтобы ее можно было использовать; гороховый суп может легко засорить клапаны, что может привести к избыточному давлению в плите при следующем использовании. Суп можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Специальное оборудование

Электрическая кухонная скороварка или плита-скороварка (получите наш полный обзор)

Банкноты

Вы можете использовать целиком вяленую или копченую окорок вместо нарезанной кубиками ветчины, бекона или панчетты, если хотите.Если вы используете скакательный сустав, снимите мясо после приготовления на шаге 2 и добавьте его обратно в суп, выбросив кость.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Smoky Black-Eyed Pea Soup с киноа

Этот 10-компонентный гороховый суп Smoky Black-Eyed — уютный, сытный и богатый растительным белком благодаря добавлению киноа!

Вы когда-нибудь готовили с черноглазым горошком?

Мой отец вырос в Теннесси, поэтому, хотя я и не южанин, я помню, как в детстве ел партию черноглазого горошка (или, как он их называет, «писк»).На самом деле они были одними из моих любимых бобов!


Этот сытный суп полон типичных «южных» ингредиентов, таких как черноглазый горох, зелень капусты и морковь. Тем не менее, я все еще хотел добавить к моему собственному , поэтому я решил наполнить этот суп небольшим количеством киноа, чтобы получить дополнительный растительный белок! Он хорошо дополняет другие вкусы этого супа и быстро готовится, пока вся смесь кипит.

Комбинация копченой паприки, жареных на огне помидоров и свежего тимьяна работает очень хорошо , придавая этому супу большую глубину вкуса.Вы можете использовать сушеный тимьян, если хотите, но я бы порекомендовал свежий, если у вас есть к нему доступ. Это имеет значение, обещаю

В общем, весь этот рецепт составляет чуть более 30 минут , так что он идеально подходит для легкого ночного обеда в будние дни. Он достаточно сытный, чтобы подавать его в одиночестве, но также отлично подойдет к толстому ломтику хрустящего хлеба. Как бы вы его ни подавали, он обязательно оставит ваш живот сытым, довольным и счастливым.

Несколько заключительных мыслей:
  • В большинстве продуктовых магазинов следует продавать черноглазый горох, но вы можете заменить его другим бобом, если хотите.
  • Я бы порекомендовал покупать целых листьев зеленой капусты вместо предварительно нарезанных. В предварительно нарезанном виде обычно все еще остаются стебли, которые оставляют в супе очень тонкие кусочки.
  • Этот рецепт не только отлично подходит для приготовления еды, но и хорошо замораживает! Я люблю предварительно разложить суп по многоразовым пакетам для заморозки, чтобы можно было разморозить и быстро перекусить.

Если вы ищете более уютные рецепты супа, вам также понравятся Chipotle, Sweet Potato & Pumpkin Soup и Slow Cooker Bean & Quinoa Chili !

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂

Распечатать

Дымчатый гороховый суп с черноглазыми и киноа


Описание

Этот 10-компонентный гороховый суп Smoky Black-Eyed — уютный, сытный и богатый растительным белком благодаря добавлению киноа!


Состав

  • ½ Желтый лук
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 2 ч.л. копченой паприки
  • 1 стакан нарезанной моркови (примерно 2 средних)
  • банка 28 унций, жареных на огне и нарезанных кубиками помидоров
  • 3 чашки вареного гороха черноглазого *
  • 8 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
  • ⅔ чашка Квиноа, сухой
  • 5 крупных зеленых листьев колларда, очищенных от стеблей и крупно нарезанных
  • Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Сначала добавьте лук и чеснок в большую кастрюлю с антипригарным покрытием с небольшим количеством овощного бульона или масла.Обжарить на среднем огне до полупрозрачности.
  2. Уменьшите огонь до среднего-низкого, затем добавьте тимьян, копченую паприку и морковь. Обжаривайте еще 2–3 минуты, пока не станет ароматным.
  3. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, черноглазый горох, овощной бульон и сухую киноа; довести смесь до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить без крышки 11 минут.
Leave a Reply