Гарнир из кабачков рецепты: Гарнир из кабачков с помидорами и перцом

Содержание

Гарнир из кабачков с помидорами и перцом

  • 1.

    Кабачок вымыть, очистить кожицу, извлечь семена и нарезать крупными кусочками.

  • 2.

    Раскалить сковороду, налить масло и обжарить кабачки до прозрачности.

  • 3.

    Помидор хорошо промыть, опустить в кипяток на 2 минуты и снять кожицу. Удалить семена и нарезать небольшими кусочками.

  • 4.

    Перец хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать. Укроп хорошо промыть, обсушить на салфетке и мелко нарезать.

  • 5.

    В сковороду с обжаренными кабачками добавить перец, помидор, чеснок и быстро обжарить на сильном огне. Овощи посолить, добавить перец, перемешать и снять с огня. Сверху посыпать рубленым укропом.

  • 6.

    Подавать можно как к мясу, так и к рыбным блюдам. По желанию можно посыпать сушеным базиликом.

  • Гарнир из кабачков к мясу, рыбе, курице: универсальные рецепты

    Летом рачительные хозяйки стремятся чаще готовить блюда из овощей, так как в это время они максимально доступны и полезны. Одним из наиболее востребованных продуктов в это время становятся кабачки, главным образом, из-за своей универсальности. Обладая нейтральным вкусом и способности быстро пропитываться соком других продуктов, ароматом приправ, они составляют гармоничную пару совершенно с любыми продуктами. Из них выходит превосходное дополнение и к мясу, и к рыбе, и к курице. К тому же гарнир из кабачков быстро и легко готовится. Предлагаем вниманию читателей «Новый Домострой» 9 рецептов кабачкового гарнира и советы по его приготовлению.

     

    Кулинарные секреты

    Кабачки полезны, так как содержат железо, кальций, витамины группы B и другие полезные элементы, включая пектины, нормализующие работу печени. Наличие значительного количества пищевых волокон и воды делает их диетическим продуктом. К тому же эти овощи не вызывают аллергии и часто используются для кормления детей.

    Для получения вкусного гарнира к мясным и рыбным блюдам кабачки тушат, жарят, запекают, отваривают, маринуют. Технология приготовления этих кушаний часто имеет существенные отличия, но имеется несколько важных нюансов, которые остаются неизменными. Их нужно учитывая, готовя блюда из кабачков по любым рецептам.

    • Молодые кабачки не только имеют более нежную мякоть, благодаря чему их приятнее есть. Они лучше впитывают запахи и вкусы, благодаря чему приобретают более яркие и интересные органолептические качества. К тому же их не нужно очищать от тонкой кожуры и еще не сформировавшихся семян, что значительно облегчает работу повара. Однако зрелые овощи тоже можно использовать для приготовления вкусных гарниров.
    • Как порезать кабачки, зависит от рецепта. Молодые чаще всего нарезают шайбами различной толщины или толстыми четвертинками кружков, иногда – слайсами или брусками. Тонкими полосками и брусочками можно порезать и крупные кабачки, но чаще всего для них выбирают другую форму нарезки: кубиками, половинками или четвертинками колец.
    • Способность пропитываться соком других продуктов и приобретать их вкус обязательно нужно использовать при приготовлении блюд из кабачков, особенно предназначенных для подачи в качестве гарнира. Чтобы подружить их с рыбой, достаточно добавить в кушанье при готовке лимонную цедру, мускатный орех, кориандр, черный или белый перец. Гармоничную пару к курице они составят, если их приготовить с добавлением паприка, чеснока, куркумы, розмарина. Смесь перцев, приправа карри и чеснок сделают цукини превосходным дополнение к свинине. Если вы готовите гарнир к говядине или хотите сделать его универсальным, ограничьтесь черным молотым перцем, петрушкой, прованскими или итальянскими травами.
    • Использование бульонных кубиков вместо специй и соли тоже поможет подружить кабачки с основной закуской или придать им вкус мяса, курицы, грибов.
    • При тушении кабачков много воды добавлять не нужно, так как они выделяют достаточно сока, особенно если тушатся с томатами или другими сочными овощами.
    • Кабачки хорошо впитывают масло. Они возьмут столько его, сколько вы добавите. Если нужно приготовить низкокалорийный гарнир, используйте минимум масла – только для того, чтобы смазать им сковороду.

    Любой гарнир, приготовленный из кабачков, можно подавать в качестве основного блюда, особенно если посыпать его тертым сыром и рубленой зеленью. Примечательно, что большинство кушаний из кабачков хорошо не только в горячем, но и в холодном виде.

    Если вы хотите сделать из интересующих нас овощей не гарнир, а основное блюдо, предлагаем познакомиться с рецептами фаршированных кабачков.

    Тушенные в томатном соусе кабачки на гарнир

    Что нужно:

    • кабачки – 0,4 кг;
    • кетчуп – 100 мл;
    • острая аджика – 50 мл;
    • рафинированное растительное масло – 40 мл;
    • лимонный сок – 10 мл;
    • мелко порезанный укроп – столовая ложка с горкой.

    Как приготовить:

    1. Кабачки нарежьте половинками кружков толщиной 7-8 мм.
    2. Аджику смешайте с кетчупом.
    3. Кабачки обжарьте в течение 5-7 минут в растительном масле, залейте томатным соусом и тушите на медленном огне под крышкой 10 минут.
    4. Добавьте лимонный сок и укроп, перемешайте. Потушите еще минуту и снимите с огня.

    Блюдо по данному рецепту получается острым, детям оно вряд ли понравится, а вот представители сильного пола будут от него в восторге. Это кушанье станет превосходным дополнением к мясу, в том числе к шашлыку.

    Какой еще можно сделать гарнир к шашлыку из свинины, читайте в отдельном материале.

     

    Жареные кабачки на гарнир

    Что нужно:

    • кабачки – 0.5 кг;
    • пиво – 0,2-0,25 л;
    • мука пшеничная – 50 г:
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, черный перец – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Кабачки нарежьте круглыми кусками толщиной порядка 0,5 см.
    2. Муку просейте, смешайте с солью, перцем.
    3. Подливайте в муку пиво и размешивайте, пока не получите тесто, по консистенции похожее на жидкую сметану или даже на кефир.
    4. На сковороде разогрейте масло.
    5. Окунайте ломтики кабачка в кляр и выкладывайте на сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте с двух сторон до легкого подрумянивания.

    Жареные кабачки сначала нужно выложить на салфетку, чтобы та впитала излишки масла, и уже только потом подать к столу в качестве отдельной закуски или гарнира к мясу, рыбе, курице.

    Темпура из цукини в качестве гарнира

    Что нужно:

    • цукини – 0,2 кг;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • соевый соус – 5 мл;
    • мука пшеничная – 100 г;
    • сухари «Темпура» или кукурузная мука – 50 г;
    • рафинированное постное масло – 100 мл.

    Как приготовить:

    1. Цукини нарежьте брусками, предварительно очистив от кожуры и семян.
    2. Яйцо разбейте в тарелку, добавьте к нему соевый соус, взбейте венчиком.
    3. В другой тарелке смешайте просеянную муку и сухари.
    4. На сковороде разогрейте масло.
    5. Обваляйте кабачковые брусочки сначала в яйце, затем – в смеси муки и сухарей.
    6. Выложите овощи в кипящее масло и подрумяньте со всех сторон.
    7. Положите на застланное салфеткой блюдо. Когда салфетка впитает излишки масла, можете подать кушанье к столу.

    Сочные кусочки в хрустящем кляре – отличная закуска к пиву, но их также можно подать к любому блюду из курицы, мяса или рыбы в качестве гарнира.

     

    Гарнир из картофеля и кабачков

    Что нужно:

    • молодой картофель – 0,5 кг;
    • молодые кабачки – 0,5 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • оливковое масло (или рафинированное подсолнечное) – 50 мл;
    • сушеные травы (базилик или орегано) – 5 г;
    • соль, черный перец – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Очищенный картофель и кабачки нарежьте кружками по половине сантиметра толщиной. В одну миску положите картофель, в другую – кабачки.
    2. В каждую тарелку влейте по столовой ложке масла, добавьте соль и перец. К картофелю всыпьте орегано или базилик, к кабачкам добавьте измельченный чеснок.
    3. Перемешайте овощи с приправами.
    4. Остатками маслами смажьте противень или форму для запекания.
    5. Выложите в форму кусочки овощей, чередуя картошку и кабачки.
    6. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

    Приготовить этот гарнир можно и из зрелых овощей. Тогда их нужно нарезать брусками, затем все перемешать, выложить в форму и запекать 45 минут, через каждые 15 минут перемешивая.

    Простой рецепт кабачкового гарнира

    Что нужно:

    • кабачки – 0,5 кг;
    • сметана – 100 мл;
    • постное масло – 50 мл;
    • соль, перец – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Кабачки помойте, обсушите. Зрелые плоды очистите от кожуры, семян.
    2. Нарежьте овощи кубиками по 1-1,5 см.
    3. Обжарьте кабачки в течение 5 минут в разогретом масле, чтобы они пустили сок.
    4. Посолите, поперчите, залейте сметаной и потушите на тихом огне под крышкой до мягкости.

    Несмотря на то, что рецепт этот чрезвычайно прост, гарнир по нему получается превосходный и отличающийся универсальностью.

     

    Кабачки по-итальянски с мятой и бальзамическим уксусом на гарнир

    Что нужно:

    • молодые кабачки – 0,4-0,5 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • мята – 20 г;
    • бальзамический уксус – 80 мл;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, перец, итальянские травы – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Кабачки нарежьте шайбами толщиной не более 5 мм и обязательно обсушите кухонным полотенцем.
    2. В сотейник влейте подсолнечное масло, разогрейте его и пожарьте кабачки во фритюре в течение пары-тройки минут.
    3. Выньте овощи шумовкой, положите на салфетку для удаления лишнего жира, затем переложите в миску.
    4. Добавьте мелко порезанную мяту, уксус, соль, перец, сушеные травы. Полейте оливковым маслом. Перемешайте.

    Это кушанье из кабачков может быть подано на гарнир или как самостоятельная закуска. Она будет вкусной в холодном виде. В холодильнике под пищевой пленкой его можно хранить несколько дней.

    Цукини гриль

    Что нужно:

    • цукини – 0,4 кг;
    • тимьян – 5 г;
    • перец, соль – по вкусу;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • оливковое масло – по потребности.

    Как приготовить:

    1. Цукини нарежьте кружками по половине сантиметра.
    2. Посыпьте с двух сторон тимьяном, солью, перцем.
    3. С помощью кулинарной кисти смажьте лимонным соком и оливковым маслом.
    4. Раскалите сковороду-гриль.
    5. Выложите на нее кабачки. Обжарьте их в течение 1,5-2 минут до появления подпалин. Переверните, пожарьте еще 1-1,5 минуты.
    6. Снимите со сковороды, пожарьте следующую партию.

    Если хотите приготовить кабачки гриль на решетке мангала, нарезать их лучше не поперек, а вдоль, и более толстыми кусками. Они вкусны сами по себе, но их часто подают в качестве гарнира к мясу, в том числе к шашлыку.

     

    Соте из баклажанов и кабачков в мультиварке

    Что нужно:

    • баклажаны – 0,4 кг;
    • кабачки – 0,4 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • болгарский перец – 0,25-0,3 кг;
    • помидоры – 0,4 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • рафинированное постное масло – 60 мл;
    • соль, смесь перцев – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Баклажаны нарежьте кубиками по 1,5 см, опустите в соляной раствор на 15 минут, хорошо промойте и обсушите салфеткой.
    2. Нарежьте кубиками средней величины кабачки, помидоры и перец.
    3. Лук порежьте некрупными кусочками, чеснок – тонкими пластинами.
    4. Морковь нарежьте кружочками или четвертинками кружков.
    5. В чашу мультиварки влейте масло, затем уложите в нее овощи слоями в такой последовательности: лук, морковь, перец, баклажаны, кабачки, помидоры, чеснок.
    6. Включите мультиварку в режиме тушения на 1,5 часа. Если агрегат у вас мощный, то время приготовления соте можно сократить до часа.

    Овощное соте подходит в качестве гарнира к большинству блюд из мяса и курицы, может служить самостоятельным кушаньем.

    Предлагаем вам также узнать, как приготовить соте из кабачков и баклажанов на зиму.

    Овощное пюре из картошки, моркови и кабачков на гарнир

    Что нужно:

    • картофель – 0,5 кг;
    • кабачки – 0,5 кг;
    • морковь – 0,25 кг;
    • соль, перец, сливочное масло – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Помойте, очистите овощи, нарежьте кусками средней величины произвольной формы.
    2. Вскипятите воду, подсолите. Опустите в воду морковь, через 5 минут добавьте картошку, еще через 10 минут – кабачки.
    3. Через 10-15 минут, когда все овощи станут мягкими, слейте отвар в отдельную емкость.
    4. К овощам добавьте масло и специи. Потолките их или, еще лучше, измельчите погружным блендером.
    5. Добавьте немного слитого отвара, чтобы довести пюре до желаемой консистенции, взбейте его еще раз.

    Приготовленное по данному рецепту кушанье способно стать отличной альтернативой картофельному пюре, которое в нашей стране подают в качестве гарнира почти ко всему. С кабачками и картошкой пюре менее калорийно и более полезно, чем из одной только картошки, так что советуем взять этот рецепт на заметку.

    Среди овощей кабачки являются «хамелеонами»: они не имеют выраженного вкуса, но приобретают органолептические качества продуктов, с которыми готовятся. Это делает их идеальной основой для приготовления гарниров к мясу, курице и рыбе. Подборку лучших рецептов кабачковых гарниров вы изучили, так что теперь сможете чаще включать их в семейное меню.

    Как приготовить диетический гарнир из кабачков: 7 полезных рецептов


    Гарнир из кабачков в средиземноморском стиле с оливками

    Даже если за окном дождь и небо хмуриться, вы сможете наслаждаться средиземноморским блюдом. Средиземноморская диета хороша тем, что не надо утруждать себя подсчетом калорий.

    Вместо этого вы наслаждаетесь здоровой натуральной пищей, овощами и фруктами. Если у вас большой урожай кабачков,то можно готовить это блюдо практически до зимы.

    Ингредиенты:

    • 4 небольших кабачка
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 помидора
    • 100-150 гр. оливок
    • Щепотка красного перца
    • 1 ст. ложка лимонного сока
    • Соль, перец по вкусу
    • Листья базилика или другой зелени
    • Твердый сыр или сыр фета

    Приготовление.

    1. Кабачки нарезать длинной лапшой. Чеснок мелко порезать.
    2. Оливки порезать и отложить.
    3. В большой сковороде разогреть масло, добавить помидоры, порезанные кубиками и чеснок, жарить, помешивая 5 минут.
    4. Затем добавить оливки и кабачки, жарить еще 5 минут.
    5. Посолить, поперчить и перед подачей на стол украсить зеленью и тертым сыром.

    Кабачки по-итальянски с мятой и бальзамическим уксусом на гарнир

    Что нужно:

    • молодые кабачки – 0,4-0,5 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • мята – 20 г;
    • бальзамический уксус – 80 мл;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, перец, итальянские травы – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Кабачки нарежьте шайбами толщиной не более 5 мм и обязательно обсушите кухонным полотенцем.
    2. В сотейник влейте подсолнечное масло, разогрейте его и пожарьте кабачки во фритюре в течение пары-тройки минут.
    3. Выньте овощи шумовкой, положите на салфетку для удаления лишнего жира, затем переложите в миску.
    4. Добавьте мелко порезанную мяту, уксус, соль, перец, сушеные травы. Полейте оливковым маслом. Перемешайте.

    Это кушанье из кабачков может быть подано на гарнир или как самостоятельная закуска. Она будет вкусной в холодном виде. В холодильнике под пищевой пленкой его можно хранить несколько дней.

    Гарнир из кабачков к мясу

    Этот простой рецепт выручит вас, если вы решили приготовить на обед мясо. Недорогие продукты и простота приготовления делает это блюдо еще более привлекательным. Рецепт:

    • Очистите от кожицы и нарежьте кубиками один килограмм свежих кабачков.
    • Очистите от шелухи и измельчите три зубчика чеснока.
    • Одну морковь натрите на терке, а луковицу порежьте соломкой.
    • Разогрейте на плите сковороду, добавьте растительное масло и пару ложек томатной пасты. Прогрейте их на огне несколько минут.
    • Сначала обжарьте до золотистого цвета лук и морковь, а затем добавьте к ним остальные овощи. Тушите продукты под крышкой не менее 20 минут. Не забудьте добавить соль и молотый перец.

    Готовый гарнир подавайте горячим.

    Простой рецепт кабачкового гарнира

    Что нужно:

    • кабачки – 0,5 кг;
    • сметана – 100 мл;
    • постное масло – 50 мл;
    • соль, перец – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Кабачки помойте, обсушите. Зрелые плоды очистите от кожуры, семян.
    2. Нарежьте овощи кубиками по 1-1,5 см.
    3. Обжарьте кабачки в течение 5 минут в разогретом масле, чтобы они пустили сок.
    4. Посолите, поперчите, залейте сметаной и потушите на тихом огне под крышкой до мягкости.

    Несмотря на то, что рецепт этот чрезвычайно прост, гарнир по нему получается превосходный и отличающийся универсальностью.

    Способы приготовления

    Для приготовления пюре кабачок нужно отварить, это можно сделать на плите, в мультиварке и пароварке. Порядок приготовления следующий:

    • очищенный и нарезанный кабачок отварить любым удобным способом;
    • перетереть с помощью блендера, толкушки, сита, терки или обычной вилки;
    • если есть дополнительные ингредиенты, их тоже приготовить, измельчить и смешать с кабачком;
    • добавить молоко, сливки или масло.

    Отдельно стоит рассмотреть каждый способ приготовления самих кабачков.

    На плите

    Этот способ простой и привычный, но считается, что в воду при варке уходит слишком много полезных веществ. Варить кабачки для пюре надо так:

    • в кастрюлю налить воду и довести до кипения на плите;
    • кабачок нарезать крупными кусками;
    • добавить в кипящую воду;
    • варить 10-15 минут;
    • откинуть кабачки в дуршлаг;
    • измельчить любым вышеперечисленным способом.

    На пару

    Самый полезный способ, при котором сохраняется максимальное количество витаминов. Для приготовления используют пароварку, достаточно поместить кабачок в чашу и включить режим «приготовление овощей» на 10 минут.

    Если такого оборудования на кухне не имеется, можно соорудить пароварку самостоятельно, используя кастрюлю и дуршлаг. Для этого:

    • налить в кастрюлю воду;
    • сверху установить дуршлаг с нарезанным и очищенным кабачком;
    • включить огонь и довести воду до кипения;
    • дуршлаг накрыть крышкой;
    • готовить до мягкости кабачка, 15-20 минут.

    В сковороде

    Кабачок для пюре можно потушить на сковороде в собственном соку:

    • помыть и почистить кабачки;
    • нарезать кубиками;
    • выложить в сковороду и накрыть крышкой;
    • тушить на среднем огне 20-25 минут.

    В мультиварке

    Очень просто приготовить полезное кабачковое пюре в мультиварке, особенно если в ней имеется режим «варка на пару»:

    • подготовленный и нарезанный кабачок сложить в емкость для варки на пару;
    • поместить на решетку;
    • установить режим «варка на пару»;
    • готовить 15-20 минут.

    Как выбрать качественные кабачки

    При покупке обратите свое внимание на молодые овощи, до 8 сантиметров в диаметре. Лучше взять недозрелые

    , чем перезревшие кабачки. Кожура должна быть тонкая, нежная, без трещин и повреждений, хвостик – зеленый.

    Знаете ли вы?

    Вы можете запастись кабачками на зиму, заморозив их в морозилке. Для этого овощи нужно помыть и нарезать на кусочки – кружочки или полукруги. Сложить в пакет и заморозить. Помните, что размороженные кабачки нельзя повторно замораживать.

    Гарнир из кабачков к мясу

    Кухонная техника и инвентарь: сковорода, разделочная доска, миска.

    Перечень ингредиентов

    Молодые кабачки500-600 г
    Чеснок2 зубка
    Сушеный розмарин0,5 ч. л.
    Черный молотый перецпо вкусу
    Перец чили1 шт.
    Сушеный тимьян0,5 ч. л.
    Оливковое или растительное масло2-3 ст. л.
    Соль1 ч. л. без горки

    Пошаговое приготовление

    Для приготовления гарнира лучше выбирать молоденькие кабачки с нежной кожицей, которую можно даже и не обрезать. В них еще нет семян, поэтому нам останется просто немного обрезать края и использовать весь овощ без отходов. Такие кабачки получаются сочными и нежными. Если же у вас крупные, зрелые кабачки, то необходимо снять с них кожицу при помощи ножа для чистки овощей и вычистить ложкой середину с семечками.

    1. Обработанные кабачки нарезаем средними кусочками.
    2. Чистим чеснок и пропускаем его через пресс сразу в миску.
    3. Добавляем приправы и соль. Если у вас есть свежий тимьян и розмарин, то возьмите по одной веточке и мелко порубите ножом или нарежьте ножницами.
    4. Измельчаем перец и тоже отправляем в миску.
    5. Льем масло и все вместе хорошо перемешиваем.
    6. В эту смесь кладем кабачки, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
    7. Выкладываем кабачки на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Его нужно совсем немного, чтобы только смазать дно, так как в маринаде оно уже есть.
    8. Периодически перемешивая, обжариваем кабачки до готовности на среднем огне. Они станут мягкими и и покроются легкой румяной корочкой.
    9. Перекладываем содержимое сковороды в глубокое блюдо и присыпаем свежей зеленью.

    В качестве гарнира к мясу или рыбе также можно приготовить вкусную красную фасоль или сделать его из .

    Жареные кабачки на гарнир

    Что нужно:

    • кабачки – 0.5 кг;
    • пиво – 0,2-0,25 л;
    • мука пшеничная – 50 г:
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, черный перец – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Кабачки нарежьте круглыми кусками толщиной порядка 0,5 см.
    2. Муку просейте, смешайте с солью, перцем.
    3. Подливайте в муку пиво и размешивайте, пока не получите тесто, по консистенции похожее на жидкую сметану или даже на кефир.
    4. На сковороде разогрейте масло.
    5. Окунайте ломтики кабачка в кляр и выкладывайте на сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте с двух сторон до легкого подрумянивания.

    Жареные кабачки сначала нужно выложить на салфетку, чтобы та впитала излишки масла, и уже только потом подать к столу в качестве отдельной закуски или гарнира к мясу, рыбе, курице.

    Приготовление пюре из кабачков

    Шаг 1: Подготавливаем кабачки.


    Кабачки промойте и срежьте концы. Если ваши овощи свежие и молодые, обладающие тонкой кожицей, то счищать ее не нужно, если же кабачки уже полежали и их кожура огрубела, необходимо снять ее с помощью ножа.Промытые и очищенные овощи нарежьте кружочками средней толщины. Это важный момент, потому что тонкие ломтики могут развалиться во время готовки, а толстые не проварятся.

    Шаг 2: Готовим кабачки.


    В кастрюлю налейте прохладной воды и поставьте ее на быстрый огонь, чтобы довести до кипения. После установите поверх кастрюли подставку для варки на пару и уложите в нее кусочки кабачков. Следите за тем, что бы вода все время кипела. Таким образом готовьте кабачки в течении 10-12 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.

    Шаг 3: Готовим чеснок.


    Зубчики чеснока очистите от шелухи отрежьте кончики. Разделите каждый на три – четыре части таким образом, чтобы кусочки были не слишком мелкие и не ужарились в процессе.На сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте в нем нарезанные зубчики чеснока. Готовьте этот ингредиент совсем немного, ровно до того момента, как он начнет покрываться золотистой корочкой и источать ароматный запах.

    Шаг 4: Готовим пюре.

    В чашу блендера сложите отваренные на пару кусочки кабачков, обжаренный чеснок, посолите и поперчите все по вкусу, а затем залейте немного куриного бульона

    Важно: не выливайте весь бульон сразу, добавляйте его постепенно, чтобы не сделать пюре слишком густым или, напротив, слишком жидким. Смешайте все ингредиенты в блендере, превратив овощи в однородную массу

    Вот и все, пюре готово! Убедитесь, что вы добавили в него достаточно специй и отправляйтесь подавать ваше кулинарное творение на обеденный стол.

    Шаг 5: Подаем пюре из кабачков.


    Пюре из кабачков подавайте в горячем виде в качестве гарнира, так же, как если бы вы подавали пюре приготовленное из картофеля. Наслаждайтесь вкусным и очень полезным дополнением к основному блюду, а после удивитесь легкости, которая образуется в животе после этого замечательного кушанья.Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Это сезонное блюдо, которое желательно готовить из свежих кабачков, сорванных прямо с грядки, если у вас есть такая возможность.

    – Пюре из кабачков так же можно сочетать с цветной капустой, картофелем или морковкой. Данные овощи тоже предварительно нужно отварить на пару, а после измельчить вместе с кабачками.

    – Кабачковое пюре очень полезно детям, но готовить это блюдо для ваших маленьких гурманов нужно с меньшим количеством чеснока и черного молотого перца или вовсе без них.

    Кулинарные секреты

    Кабачки полезны, так как содержат железо, кальций, витамины группы B и другие полезные элементы, включая пектины, нормализующие работу печени. Наличие значительного количества пищевых волокон и воды делает их диетическим продуктом. К тому же эти овощи не вызывают аллергии и часто используются для кормления детей.

    Для получения вкусного гарнира к мясным и рыбным блюдам кабачки тушат, жарят, запекают, отваривают, маринуют. Технология приготовления этих кушаний часто имеет существенные отличия, но имеется несколько важных нюансов, которые остаются неизменными. Их нужно учитывая, готовя блюда из кабачков по любым рецептам.

    • Молодые кабачки не только имеют более нежную мякоть, благодаря чему их приятнее есть. Они лучше впитывают запахи и вкусы, благодаря чему приобретают более яркие и интересные органолептические качества. К тому же их не нужно очищать от тонкой кожуры и еще не сформировавшихся семян, что значительно облегчает работу повара. Однако зрелые овощи тоже можно использовать для приготовления вкусных гарниров.
    • Как порезать кабачки, зависит от рецепта. Молодые чаще всего нарезают шайбами различной толщины или толстыми четвертинками кружков, иногда – слайсами или брусками. Тонкими полосками и брусочками можно порезать и крупные кабачки, но чаще всего для них выбирают другую форму нарезки: кубиками, половинками или четвертинками колец.
    • Способность пропитываться соком других продуктов и приобретать их вкус обязательно нужно использовать при приготовлении блюд из кабачков, особенно предназначенных для подачи в качестве гарнира. Чтобы подружить их с рыбой, достаточно добавить в кушанье при готовке лимонную цедру, мускатный орех, кориандр, черный или белый перец. Гармоничную пару к курице они составят, если их приготовить с добавлением паприка, чеснока, куркумы, розмарина. Смесь перцев, приправа карри и чеснок сделают цукини превосходным дополнение к свинине. Если вы готовите гарнир к говядине или хотите сделать его универсальным, ограничьтесь черным молотым перцем, петрушкой, прованскими или итальянскими травами.
    • Использование бульонных кубиков вместо специй и соли тоже поможет подружить кабачки с основной закуской или придать им вкус мяса, курицы, грибов.
    • При тушении кабачков много воды добавлять не нужно, так как они выделяют достаточно сока, особенно если тушатся с томатами или другими сочными овощами.
    • Кабачки хорошо впитывают масло. Они возьмут столько его, сколько вы добавите. Если нужно приготовить низкокалорийный гарнир, используйте минимум масла – только для того, чтобы смазать им сковороду.

    Любой гарнир, приготовленный из кабачков, можно подавать в качестве основного блюда, особенно если посыпать его тертым сыром и рубленой зеленью. Примечательно, что большинство кушаний из кабачков хорошо не только в горячем, но и в холодном виде.

    Если вы хотите сделать из интересующих нас овощей не гарнир, а основное блюдо, предлагаем познакомиться с рецептами фаршированных кабачков.

    Полезные советы

    Как видно, приготовить пюре из кабачков дело нехитрое. Но и здесь есть небольшие нюансы, которые обязательно нужно учитывать в процессе готовки, ведь это блюдо мы делаем чаще всего для детей. Вот маленькие секреты и хитрости, которые помогут получить максимум пользы от употребления этого блюда.

    1. Кабачки можно заморозить и хранить в морозильной камере. Для этого достаточно их очистить, нарезать небольшими кусочками и разложить в пакеты или пищевые контейнеры. Пюре из замороженных кабачков получается ничуть не хуже, чем из свежих.
    2. Овощи добавляют только в кипящую воду, для сохранения максимального количества витаминов при варке.
    3. Обязательно удалять у кабачков кожу и семена, даже у молочных молодых экземпляров.
    4. В процессе варки нужно как можно реже протыкать овощи ножом.
    5. Кабачок хорошо сочетается с любыми продуктами.
    6. Для первого прикорма пюре готовят только из кабачков, не сочетая его с другими ингредиентами.
    7. Вместо сливочного масла в пюре добавляют оливковое, подсолнечное, кунжутное и другие виды растительных масел.
    8. Кабачковое пюре подают сразу после приготовления, не оставляя на следующий день.
    9. Слишком густое пюре разбавляют водой или овощным бульоном.
    10. Если кабачок не вымачивался перед приготовлением, воду, в которой он варился, выливают, нельзя ее использовать в качестве овощного бульона для других блюд.

    Овощное рагу

    Перед вами нехитрый гарнир из кабачков и других овощей, который идеально подойдет к мясу. Приготовить его очень просто:

    • Очистите от кожицы и порежьте кубиками два небольших кабачка.
    • Луковицу, сладкий красный перец и морковь нарежьте тонкой соломкой.
    • Два помидора разрежьте пополам, а затем порежьте их ломтиками.
    • Поставьте на огонь небольшой казан (его можно заменить на кастрюлю с толстым дном), затем налейте на дно немного растительного масла и выложите туда же подготовленные овощи.
    • Жарьте рагу на небольшом огне под крышкой, постоянно помешивая, около 20 минут. По возможности не добавляйте к овощам воду.
    • Мелко порежьте три зубчика чеснока, помойте и нарубите свежую зелень укропа и петрушки. Подготовленные ингредиенты добавьте в казанок тогда, когда рагу будет практически готово. В это же время блюдо следует посолить и приправить молотым перцем.

    Подавайте рагу гостям в качестве гарнира к мясу или рыбе, а в постные дни как самостоятельное блюдо.

    Варианты приготовления

    Кабачки с луком

    В дополнение к основному рецепту нам понадобится одна средняя луковица.

    1. Ее нужно очистить, нарезать небольшими кубиками и слегка припустить на сковороде.
    2. Затем добавить маринованные кабачки и тушить до готовности.

    Запеченные кабачки

    Для этого тоже нужно будет сделать маринад, смешав все специи, кроме соли и масла. Но кабачки мы мариновать не будем.

    1. Нарезаем их кружочками по 1 см толщиной.
    2. Солим и ненадолго оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость.
    3. Обваливаем их в муке и выкладываем на смазанный противень.
    4. Запекаем до зарумянивания в разогретой до 190° духовке.
    5. Перекладываем кабачки на блюдо и заливаем маринадом.
    6. Присыпаем зеленью и подаем к столу.

    Тушеные кабачки с овощами

    Нам понадобятся кабачки, морковка, луковица и болгарский перец. А также соль и любые специи по вашему вкусу. Можно даже взять зубок чеснока.

    1. Режем кабачки произвольными некрупными кусочками. Солим и оставляем стекать.
    2. Луковицу нарезаем кубиками и пассеруем на сковороде с маслом.
    3. Отправляем к ней натертую на крупной терке или нарезанную кусочками морковку.
    4. Когда они слегка обжарятся, добавляем перец, который нужно очистить и нарезать средними кубиками. Слегка обжариваем.
    5. Кладем к овощам кабачки. Приправляем специями и тушим до готовности.

    Кабачки с картошкой

    1. Отвариваем в мундире 3-4 картофелины.
    2. Нарезаем средними кусочками кабачки и обжариваем их до готовности.
    3. Очищаем картошку и нарезаем ее кусочками или дольками.
    4. Добавляем к кабачкам. Выдавливаем через пресс дольку чеснока. Солим и приправляем специями.
    5. Обжариваем на среднем огне пару минут.
    6. Присыпаем свежей зеленью и подаем.

    Кабачково-овощное пюре

    1. Очищаем и делим на части 3-4 картошины. Заливаем водой, ставим на огонь. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы только покрыть все овощи.
    2. Добавляем одну среднюю морковку, порезанную произвольными кусочками.
    3. Варим до полуготовности и добавляем 500-600 г кабачков, которые тоже делим на части.
    4. Солим по вкусу и варим еще 10 минут.
    5. Сливаем в чашку отвар. Он может еще пригодиться.
    6. Кладем кусочек сливочного масла.
    7. Превращаем в пюре при помощи блендера или толкушки. При необходимости добавляем немного слитого отвара.

    Приготовление в мультиварке

    Абсолютно любой из предложенных вариантов, включая основной рецепт вы можете сделать в мультиварке. Для этого нужно всего лишь воспользоваться режимами «Жарка» и «Тущение».

    Кабачки с помидорами и сыром

    Этот необычный гарнир может стать украшением вашего стола. Особый пикантный вкус ему придает заправка из свежей зелени, а красивое оформление блюда позволит вашим гостям получить еще и эстетическое удовольствие от ужина. Гарнир из кабачков мы будем готовить следующим образом:

    • Два молодых кабачка и два помидора порежьте кружочками не толще одного сантиметра.
    • 150 граммов твердого сыра нарежьте ломтиками.
    • Для заправки возьмите четыре ложки оливкового масла, соль и молотый перец. Перемешайте все в отдельной миске.
    • Измельчите зелень петрушки и укропа. Добавьте к ним толченый чеснок, а также сухой или свежий базилик. Перемешайте травы с оливковым маслом.
    • В огнеупорную форму для запекания выложите, чередуя, ломтики помидора, сыра и кабачков. После этого полейте овощи заправкой и отправьте их запекаться в разогретую духовку на 45 минут.

    Подавайте блюдо к столу с мясом и молодым картофелем.

    Рецепты приготовления кабачкового пюре

    Блюдо на ужин

    600 грамм кабачков чистят и нарезают брусочками или кубиками. Овощную нарезку закладывают в кипящую воду так, чтобы жидкость слегка покрывала кусочки. Время готовки – 10 минут.

    Пока варится кабачок, готовят овощную зажарку. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают на нем лучек, измельченный кубиком. Затем к нему добавляют морковь, истертую на терке. Как только морковка размякнет, в зажарку добавляют мелко нарезанные два зубчика чеснока. Кусочки чеснока лишь слегка прогревают, добиваясь появления сильного аромата. Тут же к овощам добавляют столовую ложку томатной пасты и держат кастрюлю на огне еще минуту.

    Размякшие кабачки выкладывают сначала на сито, чтобы стекла лишняя влага, а затем в чашу блендера. К вареным овощам добавляют зажарку, соль и пару щепоток черного молотого перца. Пробивают массу до однородности, а затем еще раз прогревают на сковороде.

    Готовое пюре подают в качестве гарнира к любым мясным или рыбным блюдам.

    О том, как приготовить кабачковое пюре в мультиварке, расскажет видео от канала «Gala Rada /Быстрая кухня»

    https://youtube.com/watch?v=GMQY26IiAuU%3Ffeature%3Doembed

    Кабачковое пюре для ребенка

    Первый прикорм из кабачка

    Для детей старше двух лет, пюре можно готовить по вышеописанному рецепту. Рекомендуется только уменьшить или совсем исключить из ингредиентов чеснок и черный перец.

    Для детей более раннего возраста пюре делают с минимальным количеством составляющих. Для первого прикорма в блюдо даже не добавляют соль.

    Для того, чтобы приготовить пюре для грудничка, понадобится один небольшой молодой кабачок. Его предварительно моют и чистят. Овощ нарезают кубиками и раскладывают на решетке пароварки. В основную чашу мультиварки наливают чистую воду и устанавливают режим «Пароварка» или «Варка на пару» на четверть часа. Как только вода закипит, в мультиварку помещают емкость с кабачками. Отваренный таким образом овощ сохраняет в себе максимальное количество полезных для организма веществ.

    Кусочки пробивают блендером и слегка присаливают. Когда малыш освоит прикорм из кабачка, в пюре можно будет понемногу добавлять оливковое масло.

    Такое блюдо можно приготовить в обычной кастрюле. Об этом способе подробно расскажет видео от канала «Life Mom»

    https://youtube.com/watch?v=mAVNDob9o28%3Ffeature%3Doembed

    Пюре из кабачка с яблоком

    Для этого блюда понадобится 1 небольшое сладкое яблоко и 1 молодой кабачок. Яблоко чистим, удаляем семена и режем пластинами по 1 сантиметру. Кабачок очищаем и нарезаем полукольцами. Продукты складываем в кастрюлю и заливаем 150 миллилитрами воды. Варим фруктово-овощную нарезку 10 минут. После этого извлекаем продукты из кастрюли и пюрируем их блендером. Корректировать густоту пюре можно горячим отваром.

    Пюре из кабачков на зиму

    Три килограмма очищенных кабачков, можно брать крупные переросшие экземпляры, нарезают кубиком или полукольцами. Помещают нарезку в большую кастрюлю и добавляют к ней 3 стакана воды. Кабачок варят на среднем огне в течение 20 минут под крышкой, периодически перемешивая. К размякшим овощам добавляют овощную зажарку из двух крупных морковок и двух луковиц. Также кладут 3 столовых ложки томатной пасты и 4 крупных зубчика чеснока, пропущенных через пресс. С помощью погружного блендера пюре измельчают до однородного состояния. Кастрюлю снова ставят на огонь и кипятят пюре еще 10 минут. В конце варки добавляют уксусную эссенцию из расчета ½ чайной ложки на 1 литр овощной массы.

    Готовое кабачковое пюре раскладывают по простерилизованным банкам, закручивают, обработанными кипятком крышками, и укрывают теплым пледом на сутки.

    Хранится такая заготовка в прохладе до года.

    Рецепт диетических спагетти из кабачков или цуккини

    Время приготовления:

    12 мин.
    Количество порций:
    3.
    Калорийность:
    40 ккал.
    Кухонная техника и инвентарь:
    весы, сковородка, лопатка, нож (овощечистка), миска, доска.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    Видео рецепта

    Это самый быстрый вариант гарнира из кабачков, который я знаю. Посмотрите данное видео, и вы тоже удивитесь, как быстро можно приготовить вкусный, и к тому же диетический гарнир.

    • При подаче гарнир из кабачков можно посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
    • Замаринованные овощи можно не жарить на масле, а взять с собой на природу и там приготовить на решетке гриль. Получается очень вкусное и полезное блюдо, без лишних калорий, к тому же это отличный гарнир для шашлыка и колбасок.
    • Очень вкусные гарниры получаются из круп. к мясным блюдам, тушенным в соусе, – к блюдам из субпродуктов, а для рыбных блюд отличным будет .
    • рекомендую подавать с курицей или кроликом, тушенным в сметане.

    Если у вас в холодильнике оказалось несколько кабачков

    – не теряйте времени, срочно готовьте из них что-нибудь вкусненькое. В этом вам помогут мои несложные рецепты. Буду рада прочитать ваши отзывы в комментариях. Готовьте с улыбкой!

    Гарнир из кабачков — это прекрасное дополнение к мясу, птице и морепродуктам. Эти овощи не только очень вкусны, но и полезны. Они богаты витаминами, микроэлементами, содержат большое количество клетчатки и минимум калорий. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить простой гарнир из кабачков. Рецепты вторых блюд помогут сделать ваше привычное меню более разнообразным и привлекательным.

    • Подготовьте, помойте и нарежьте кубиками два кабачка, четыре помидора (их следует сначала ошпарить кипятком и снять кожицу), две луковицы и одну морковь.
    • Разогрейте сухую сковороду, выложите на нее кабачки, закройте их крышкой и тушите на медленном огне до испарения лишней жидкости.
    • После этого добавьте к кабачкам лук и морковь. Готовьте продукты вместе еще 20 минут.
    • В самом конце положите в сковороду помидоры, приправьте блюдо солью и перцем.

    Готовое блюдо можно подать не только в горячем, но и в холодном виде.

    Гарнир из кабачков можно приготовить за 5 минут! В статье приведены три рецепта, как быстро и оригинально использовать кабачки в качестве гарнира.

    Вы думали, что все знаете про кабачки? Надеемся, что вы откроете для себя что-то новенькое и сможете удивить друзей и семью.

    Первый этап, это подготовка цуккини. Кабачки следует нарезать полосками, как спагетти. Лапшу из кабачков поместить в дуршлаг или сито, посыпать солью, дать постоять минут 20-30. Кабачки содержать много влаги, и при жарке из них выделится лишняя жидкость. Затем отжать лишнюю соль и воду, подсушить бумажным полотенцем. Наши кабачки готовы для экспериментов.

    • Подготовленные кабачки можно хранить в холодильнике в контейнере несколько дней. У вас под рукой свежие макароны из кабачков за 5 минут!
    • Надеемся,что вопрос Что приготовить из кабачков у вас больше не возникнет.

    Простой и вкусный рецепт пюре из кабачка и овощей

    Это блюдо можно смело назвать диетическим, большое количество овощей делают его очень полезным, низкокалорийным, но в то же время питательным. Такое пюре подают как отдельное овощное блюдо или в качестве гарнира.

    Ингредиенты:

    • 4 кабачка;
    • 2 клубня картофеля;
    • 1 луковица;
    • 1 крупная морковь;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 стакан сливок;
    • 10 граммов сливочного масла;
    • литр куриного или овощного бульона;
    • специи.

    Приготовление:

    1. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на разогретом сливочном масле.
    2. Остальные овощи помыть, почистить и нарезать одинаковыми небольшими кусочками.
    3. Сложить все овощи и лук с чесноком в кастрюлю, тушить на умеренном огне 10 минут.
    4. Добавить бульон, посолить, приправить перцем и готовить еще 5 минут.
    5. Вылить бульон в отдельную посуду.
    6. Овощи измельчить с помощью бленедера, миксера или толкушки до состояния пюре.
    7. Нагреть сливки, не доводя до кипения, смешать их с бульоном.
    8. Влить смесь в пюре, но не делать его слишком жидким.
    9. Прогреть пюре на тихом огне 5 минут, постоянно помешивая.
    10. Выключить огонь и дать блюду настояться.

    Тушенные в томатном соусе кабачки на гарнир

    Что нужно:

    • кабачки – 0,4 кг;
    • кетчуп – 100 мл;
    • острая аджика – 50 мл;
    • рафинированное растительное масло – 40 мл;
    • лимонный сок – 10 мл;
    • мелко порезанный укроп – столовая ложка с горкой.

    Как приготовить:

    1. Кабачки нарежьте половинками кружков толщиной 7-8 мм.
    2. Аджику смешайте с кетчупом.
    3. Кабачки обжарьте в течение 5-7 минут в растительном масле, залейте томатным соусом и тушите на медленном огне под крышкой 10 минут.
    4. Добавьте лимонный сок и укроп, перемешайте. Потушите еще минуту и снимите с огня.

    Блюдо по данному рецепту получается острым, детям оно вряд ли понравится, а вот представители сильного пола будут от него в восторге. Это кушанье станет превосходным дополнением к мясу, в том числе к шашлыку.

    Какой еще можно сделать гарнир к шашлыку из свинины, читайте в отдельном материале.

    Блюда из кабачков на гарнир. Пошаговый рецепт приготовления гарнира из кабачков

    В традиционной кухне сложно представить сочный стейк или поджаренную рыбу без овощного дополнения, в основном в этой роли выступает картофель.

    Но когда наши рынки переполнены свежими овощами, самое время приготовить что-то оригинальное и вкусное — гарнир из кабачков, который отлично подойдет для любимых блюд. Он прекрасно дополнит вкус мяса, подчеркнет степень его прожарки и поможет быстро усвоиться.

    Жарким летом, когда наш организм нуждается в легкой пище, кабачки очень кстати подойдут в качестве гарнира. Недорогой, сочный и ароматный кабачок можно приготовить разными способами и украсить им оригинально любое блюдо.

    Готовятся кабачки быстро, прекрасно сочетаются с другими овощам, и благотворно влияют на наш организм. Остается только запастись свежими овощами и готовить вкусные сезонные кушанья!

    Кабачки на гарнир к мясу

    Рецепт кабачкового гарнира к мясу не отнимет у вас много времени и сил, а в итоге получится очень вкусное дополнение к вашим любимым блюдам. Купите на рынке свежие кабачки и фантазируйте на эту тему сколько угодно, а наши рецепты помогут вам в кулинарных свершениях.

    Ингредиенты

    • Кабачок — 1 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Репчатый лук — 2 шт;
    • Свежая зелень — 2 ст.л.;
    • Соль — по вкусу;
    • Растительное масло — 4 ст.л.;
    • Чеснок — 2 зубка.

    Как приготовить кабачки на гарнир к мясу

    Самый лучший рецепт для овощей на гарнир — потушить со специями в собственном соку. Овощи получатся нежными и сочными, а поджаренное мясо с таким сопровождением будет еще вкусней.

    1. Кабачок хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Порежьте на средние кубики, положите в отдельную миску и слегка присолите.
    2. Морковь и репчатый лук очистите и вымойте, морковь нарежьте длинными полосками, а лук кубиками.
    3. С чеснока снимите шелуху и измельчите ножом, зелень хорошо вымойте и мелко покрошите.
    4. Когда все компоненты готовы можно приступать к готовке: поставьте на огонь сковородку, влейте масло и добавьте лук. Поджарьте его на среднем огне 3-4 минуты и добавьте морковь, и жарьте еще 2 минуты.
    5. После этого добавьте кабачки, накройте крышкой и тушите 15 минут.
    6. Потом посолите, добавьте чеснок и зелень, аккуратно перемешайте и тушите еще несколько минут. Снимите с огня и дайте кабачкам постоять под крышкой две минуты и подавайте на стол в качестве гарнира к основному блюду.

    Запеченные кабачки на гарнир

    Ингредиенты

    • — 2 шт + —
    • — по вкусу + —
    • — для панировки + —
    • — 4 ст.л. + —
    • — 3 зубчика + —
    • — 3 ст.л. + —

    Как сделать в духовке гарнир из кабачков

    1. Вымойте кабачки и нарежьте кружочками, положите в отдельную миску и присолите.
    2. Обваляйте их в муке и выложите на противень, смазанный растительным маслом.
    3. Разогрейте духовку на 230°С и выпекайте 15 минут.
    4. Пока кабачки в духовке, вымойте зелень, очистите чеснок и измельчите их ножом. Добавьте 2 столовых ложки растительного масла и слегка перетрите.
    5. Когда кабачки готовы, полейте их этой смесью и подавайте на стол с мясом.

    Если вы хотите приготовить их на природе, возьмите с собой все ингредиенты и решетку гриль. Проделайте с кабачками тоже самое и запекайте на огне с двух сторон по 5 минут. Снимите и посыпьте зеленью с чесноком (смесь можно приготовить дома заранее).

    Запеченные кабачки прекрасно подойдут для жареного мяса и шашлыка, попробуйте один раз приготовить такой изумительный гарнир и кабачки всегда будут на вашем столе!

    Рецепт гарнира из кабачков и картофеля

    Любимый всеми картофель на тарелке будет куда лучше смотреться вместе с кабачками. Такой гарнир можно подать на праздничный стол и удивить своих гостей оригинальной подачей. Также он прекрасно подойдет для теплого, семейного ужина.

    Ингредиенты

    • Кабачки — 2 шт;
    • Картофель — 500 г;
    • Оливковое масло — 3 ст.л.;
    • Соль — по вкусу;
    • Зеленый лук — 3 веточки;
    • Молотая паприка — 1 щепотка.

    Как приготовить гарнир из кабачков и картофеля

    1. Картофель очистите, вымойте, нарежьте на небольшие дольки и отварите в воде 15 минут, обязательно посолите.
    2. Кабачки вымойте и нарежьте крупными кубиками.
    3. Влейте на сковородку оливковое масло и добавьте кабачки. На медленном огне потушите кабачки 15 минут и добавьте к ним отварной картофель.
    4. Потушите их вместе 3 минуты, добавьте нарезанный зеленый лук и приправьте солью и паприкой.

    Гарнир из кабачков и картофеля готов, подавайте его горячим с любимыми блюдами, особенно он подойдет для рыбных яств.

    Пюре из кабачков и картофеля на гарнир

    Если вы предпочитаете в качестве гарнира употреблять пюре или хотите внести разнообразие в рацион своих деток, приготовьте пюре из кабачков и картофеля. Пользы будет вдвое больше, да и для организма такой вариант гарнира будет легче.

    Ингредиенты

    • Кабачок — 1 шт;
    • Картофель — 400 г;
    • Морковь — 1 шт;
    • Сливочное масло — 4 ст.л.;
    • Соль — по вкусу.

    Как готовится пюре и кабачков и картофеля

    Чтобы пюре было вкусным, и овощи сохранили все свои качества, отваривать плоды нужно целиком или хотя бы резать на крупные куски. Возьмите себе это на заметку и любой гарнир, приготовленный вами, никогда не останется на тарелке.

    1. Картофель очистите, и хорошо вымойте, разрежьте каждый плод на четыре части. Положите в кастрюлю, залейте водой, посолите и отправьте на огонь.
    2. Морковь очистите, вымойте и нарежьте кольцами и оправьте в кастрюлю.
    3. Кабачок вымойте и порежьте полукольцами.
    4. Когда картошка и морковь готовы, добавьте к ним кабачки и варите еще 5-8 минут. (Вода должна покрывать овощи, если ее будет мало, добавьте еще, но только горячую).
    5. После — снимите кастрюлю с огня и осторожно слейте воду с отварных овощей. Добавьте сливочное масло и разомните овощи толкушкой или измельчите блендером.

    Подавайте пюре как гарнир к основным блюдам, по желанию украсьте зеленью. Можно поэкспериментировать с формой выкладки. Можете использовать кондитерский шприц или рукав, или сделать башню из пюре с помощью обычной чашки.

    Какой бы гарнир из кабачков вы не приготовили, и с каким блюдом бы не подали, он всегда порадует своим вкусом и дополнит ваш ежедневный рацион. Готовьте с удовольствием!

    В любое время года, особенно летом, в сезон, очень актуальны гарниры из овощей. Ведь хочется кормить организм не только вкусной, но и натуральной, полезной пищей, содержащей много витаминов и минеральных веществ.

    Среди множества овощей я выделила для себя кабачок – недорогой, сочный и очень вкусный. Блюда из него готовятся очень быстро, он прекрасно сочетается с другими продуктами и благотворно влияет на организм.

    Предлагаю вам три несложных и очень вкусных гарнира из кабачков , которые отлично подойдут к мясу, а также могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда.

    Как выбрать качественные кабачки

    При покупке обратите свое внимание на молодые овощи, до 8 сантиметров в диаметре. Лучше взять недозрелые , чем перезревшие кабачки. Кожура должна быть тонкая, нежная, без трещин и повреждений, хвостик – зеленый.

    Знаете ли вы? Вы можете запастись кабачками на зиму, заморозив их в морозилке. Для этого овощи нужно помыть и нарезать на кусочки – кружочки или полукруги. Сложить в пакет и заморозить. Помните, что размороженные кабачки нельзя повторно замораживать.

    Рецепт летнего гарнира из кабачков

    Весы, сковородка, лопатка, нож, миска, пресс для чеснока, доска.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    Подача блюда

    Такой вариант блюда из кабачков можно подавать и в горячем, и в холодном виде – вместо салата. Это вкусный гарнир к мясным блюдам. Можно отдельно подать соус – сметанный с чесноком или майонез.

    Видео рецепта

    Посмотрите, как быстро готовится это блюдо. Я уверена, вам захочется немедленно повторить такой легкий рецепт!

    Рецепт кабачков по-итальянски с мятой

    Время приготовления: 50 мин.
    Количество порций: 3.
    Калорийность: 52 ккал.
    Кухонная техника и инвентарь: весы, глубокая сковородка или сотейник, шумовка, нож, миска, доска.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление


    Видео рецепта

    Все секреты и тонкости приготовления этого вкусного итальянского гарнира вы узнаете, просмотрев видеоролик. Обратите внимание на то, как готовить маринад для кабачков.

    Рецепт диетических спагетти из кабачков или цуккини

    Время приготовления: 12 мин.
    Количество порций: 3.
    Калорийность: 40 ккал.
    Кухонная техника и инвентарь: весы, сковородка, лопатка, нож (овощечистка), миска, доска.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление


    Видео рецепта

    Это самый быстрый вариант гарнира из кабачков, который я знаю. Посмотрите данное видео, и вы тоже удивитесь, как быстро можно приготовить вкусный, и к тому же диетический гарнир.

    • При подаче гарнир из кабачков можно посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
    • Замаринованные овощи можно не жарить на масле, а взять с собой на природу и там приготовить на решетке гриль. Получается очень вкусное и полезное блюдо, без лишних калорий, к тому же это отличный гарнир для шашлыка и колбасок.
    • Очень вкусные гарниры получаются из круп. к мясным блюдам, тушенным в соусе, – к блюдам из субпродуктов, а для рыбных блюд отличным будет .
    • рекомендую подавать с курицей или кроликом, тушенным в сметане.

    Если у вас в холодильнике оказалось несколько кабачков – не теряйте времени, срочно готовьте из них что-нибудь вкусненькое. В этом вам помогут мои несложные рецепты. Буду рада прочитать ваши отзывы в комментариях. Готовьте с улыбкой!

    Гарнир из кабачков — это прекрасное дополнение к мясу, птице и морепродуктам. Эти овощи не только очень вкусны, но и полезны. Они богаты витаминами, микроэлементами, содержат большое количество клетчатки и минимум калорий. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить простой гарнир из кабачков. Рецепты вторых блюд помогут сделать ваше привычное меню более разнообразным и привлекательным.

    • Подготовьте, помойте и нарежьте кубиками два кабачка, четыре помидора (их следует сначала ошпарить кипятком и снять кожицу), две луковицы и одну морковь.
    • Разогрейте сухую сковороду, выложите на нее кабачки, закройте их крышкой и тушите на медленном огне до испарения лишней жидкости.
    • После этого добавьте к кабачкам лук и морковь. Готовьте продукты вместе еще 20 минут.
    • В самом конце положите в сковороду помидоры, приправьте блюдо солью и перцем.

    Готовое блюдо можно подать не только в горячем, но и в холодном виде.

    Гарнир из кабачков можно приготовить за 5 минут! В статье приведены три рецепта, как быстро и оригинально использовать кабачки в качестве гарнира.

    Вы думали, что все знаете про кабачки? Надеемся, что вы откроете для себя что-то новенькое и сможете удивить друзей и семью.

    Первый этап, это подготовка цуккини. Кабачки следует нарезать полосками, как спагетти. Лапшу из кабачков поместить в дуршлаг или сито, посыпать солью, дать постоять минут 20-30. Кабачки содержать много влаги, и при жарке из них выделится лишняя жидкость. Затем отжать лишнюю соль и воду, подсушить бумажным полотенцем. Наши кабачки готовы для экспериментов.

    • Подготовленные кабачки можно хранить в холодильнике в контейнере несколько дней. У вас под рукой свежие макароны из кабачков за 5 минут!
    • Надеемся,что вопрос Что приготовить из кабачков у вас больше не возникнет.

    Лапша из кабачков

    Лапша из кабачков, соль, перец, ложечка растительного масла, больше ничего и не нужно. Разогрейте сковороду, налейте ложку масла и обжарьте кабачки до полумягкого состояния. Посолите и поперчите по вкусу.

    Весь процесс приготовления займет не более 5 минут! Все, ваш гарнир из кабачков готов и подойдет к любому блюду! Подробнее, о том, как приготовить кабачки подобным образом читайте в статье: Спагетти из кабачков Сегодня мы продолжаем эту тему и подобрали для вас еще несколько интересных рецептов. Другой вариант овощного гарнира, это рататуй. Стоит попробовать.

    Гарнир из кабачков с грибами

    Кабачковое спагетти, это универсальное блюдо. Все, что подойдет к настоящим спагетти, хорошо и для кабачков. То есть, любой соус или приправа сработает идеально.

    Кабачки можно смешать с настоящими макаронами и получится сытное блюдо. Сверху посыпать твердым сыром и украсить зеленью.

    Ингредиенты:

    • 2 небольших кабачка
    • Шампиньоны или другие грибы
    • 2 небольшие луковицы
    • 1 ст.л. растительного масла
    • 2 ст.л. муки
    • 150 мл овощного бульона или куриного (можно из кубика) для соуса

    Приготовление:

    1. Порезать кабачки лапшой, как сказано выше.
    2. Разогреть сковороду, налить ложку масла.
    3. Добавить грибы жарить около 5 минут.
    4. Добавить лук, обжарить до золотистого цвета.
    5. Добавить муку и перемешать ее с луком и грибами, чтобы не было комочков.
    6. Добавить бульон и тушить, постоянно перемешивая 3-4 минуты до момента, когда соус начнет сгущаться.
    7. Добавить лапшу из кабачков и тушить 3-4 минуты, помешивая.
    8. Прекрасный гарнир из кабачков с грибным соусом готов к употреблению!

    Гарнир из кабачков в средиземноморском стиле с оливками

    Даже если за окном дождь и небо хмуриться, вы сможете наслаждаться средиземноморским блюдом. Средиземноморская диета хороша тем, что не надо утруждать себя подсчетом калорий.

    Вместо этого вы наслаждаетесь здоровой натуральной пищей, овощами и фруктами. Если у вас большой урожай кабачков,то можно готовить это блюдо практически до зимы.

    Ингредиенты:

    • 4 небольших кабачка
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 помидора
    • 100-150 гр. оливок
    • Щепотка красного перца
    • 1 ст. ложка лимонного сока
    • Соль, перец по вкусу
    • Листья базилика или другой зелени
    • Твердый сыр или сыр фета

    Приготовление.

    1. Кабачки нарезать длинной лапшой. Чеснок мелко порезать.
    2. Оливки порезать и отложить.
    3. В большой сковороде разогреть масло, добавить помидоры, порезанные кубиками и чеснок, жарить, помешивая 5 минут.
    4. Затем добавить оливки и кабачки, жарить еще 5 минут.
    5. Посолить, поперчить и перед подачей на стол украсить зеленью и тертым сыром.

    Гарнир из кабачков и помидорок черри

    Это блюдо, достойная альтернатива настоящим спагетти. Практически никаких калорий, но вместо них витамины, калий, фолиевая кислота, лютеин, витамин А! Самый простой вариант гарнира из кабачков, но смотрится нарядно, ярко и соблазнительно.

    Все очень просто приготовьте лапшу из кабачков, как сказано выше, добавьте соль, перец, любые специи по вкусу.

    Ингредиенты:

    • Кабачки цуккини
    • Масло оливковое 1 ст.л.
    • Соль, перец по вкусу
    • Помидорки черри

    Перед подачей на стол украсьте блюдо помидорками черри. По вкусу можно добавить твердый сыр. Вариантов приготовления подобного гарнира множество. Прекрасно подойдут креветки, сладкий перец, соус песто, авокадо, любые травы. Проявите фантазию!

    Вот и начался сезон кабачков. Ура! Летом на гарнир к мясу или рыбе мы часто готовим овощи. Один из простых и быстрых вариантов гарнира — гарнир из кабачков. Как говорится: «дешево и сердито».

    Чтобы приготовить гарнир из кабачков нам потребуется:

    • кабачок (или ) 1 шт. (среднего размера)
    • морковь большая 1 шт.
    • луковица большая 1 шт.
    • сладкий болгарский перчик 1 шт.
    • помидор крупный 1 шт.
    • черный молотый перец
    • растительное масло
    • любая свежая зелень (у меня петрушка)

    Как приготовить по рецепту «гарнир из кабачков»

    1. Кабачок вымыть, нарезать произвольными кубиками. Молоденькие кабачки с грядки можно не чистить. Если кабачок перезрелый, то следует предварительно удалить из него кожу и семечки.
    2. Морковь помыть, очистить, натереть на средней или крупной терке. Если у вас мелкая молоденькая морковочка с грядки, то её можно просто нарезать кружочками.
    3. Луковицу мелко порезать.
    4. Помидор порезать кубиками или потереть на терке. Если вам не нравится наличие кожицы в готовом блюде, то помидор следует ошпарить кипятком и снять кожицу.
    5. Овощи подготовили, теперь обжариваем морковку с луком до легкого золотистого цвета, затем добавляем кабачок. Овощи перемешиваем, убавляем огонь.

    6. Добавляем болгарский перчик с помидорами, специи (соль и перец), перемешиваем. Тушим на минимальном огне 15 минут при закрытой крышке, овощи периодически следует помешивать.

    7. Готовый гарнир из кабачков посыпаем мелко рубленой зеленью.

    гарнир из кабачков — готов!!!

    Такой гарнир из кабачков отлично подойдет к рыбе или мясу. В холодном виде кабачки можно использовать, как легкую овощную закуску. Очень вкусно. Попробуйте.

    Гарнир из кабачков — рецепт приготовления в домашних условиях


    Гарнир из кабачков полон питательных веществ, таких как антиоксиданты, витамин С, калий и витамин В. Мне также нравится, что он доступен круглый год и является недорогим.

    Когда вы будете готовы служить, идти вперед и посыпать пармезаном вместе со свеже выжатым лимонным соком. Это так легко и просто, но так ароматно пахнет. Иногда простота самый лучший путь!

    После того, как ваш цуккини выйдет из духовки, сразу же подавайте его в качестве гарнира или закуски.

    Гарнир из кабачков с кукурузой

    Потребуются:

    • 50 мл масла
    • 1 Мелкий белый лук
    • 3 маленьких кабачка,
    • 3 початка кукурузы,
    • морская соль по вкусу
    • свежий молотый черный перец по вкусу

    Разогрейте масло в сковородке на среднем огне, периодически помешивая, до легкого обжаривания, 1-2 минуты. Сварить и размешать лук в растопленном масле до полупрозрачности, около 5 минут. Отрежьте ядра от колосьев кукурузы. Добавить кабачок и кукурузу, сварить и перемешать до тех пор, пока кабачок не станет нежным, около 8 минут. Приправьте морской солью и перцем.

    Легкий жареный кабачок

    Потребуются:

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 кабачка
    • 1 столовая ложка приправы для гриля

    Подогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку.

    Моросить кусочки кабачка с обеих сторон с оливковым маслом и приправить приправой для гриля.

    Кабачок  жарьте на разогретом гриле до готовности, 3-4 минуты с каждой стороны.

    Жареные кабачки с кукурузой и маслинами

    Потребуются:

    • 100 гр Сливочное масло
    • 1 кабачок
    • 1 лук мелко нарезанный
    • 1 сладкая кукуруза,
    • 4 маслины
    • 1 зубчик чеснока
    • 1/2 чайной ложки приправы

    Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду цуккини, лук, сладкую кукурузу, черные оливки и чеснок; приправьте приправой. Варить и размешивать до тех пор, пока овощи не смягчатся, около 10 минут.

    Жареный кабачок с сыром и чесноком

    Потребуются:

    • 3 кабачка
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка свежей петрушки
    • 120 гр тертого сыра пармезан

    Подогрейте напольный гриль, и слегка смажьте решетку.

    Разрежьте кабачки пополам поперек, затем нарежьте каждую половину на 3 куска вдоль, сделав 6 кусков на кабачки.

    Смешайте масло, чеснок и петрушку в миске и разложите смесь с обеих сторон каждого куска кабачков. Посыпать по одной стороне каждого среза сыра пармезан на подогретом гриле.

    Жарьте кабачки до тех пор, пока сыр не растает, а ломтики готовятся и показывают метки гриля, около 8 минут.

    Кабачок на гриле

    Потребуются:

    • 1 большой кабачок
    • 50 гр заправки для салата в итальянском стиле

    Нарежьте кабачок на 1 см ломтиками. Бросьте в миску с итальянским соусом.

    Жарьте на гриле около 4 до 5 минут или до тех пор, пока не появятся хорошие следы гриля, и кабачок слегка будет мягким. Подавайте и наслаждайтесь.

    Фаршированные кабачки

    Потребуются:

    • 680 гр кабачков
    • 300 гр сухих хлебных крошек
    • 56 гр Сыр чеддера
    • 50 гр измельченного лука
    • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
    • 1,4 чайной ложки соли
    • 50 гр тертого сыра пармезан
    • 2 яйца
    • 2 столовые ложки сливочного масла

    Разогрейте духовку до 175 градусов C.

    Довести до кипения большую кастрюлю с соленой водой. Добавить кабачки и варить до готовности, около 15 минут; слить. Выкопайте плоть кабачков, сделав «лодку».

    В средней миске сочетаются мякоть цуккини, хлебные крошки, сыр чеддер, лук, петрушка, соль, большая часть сыра пармезан и яйцо. Заполните суденышки кабачка смесью. Сверху посыпать маслом и посыпать оставшимся сыром пармезан.

    Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

    Кабачки запеченные в духовке

    Потребуются:

    • 3 кабачка
    • 50 мл оливкового масла
    • 250 гр хлебных крошек в итальянском стиле
    • 120 гр сыра пармезан
    • 1 столовая ложка чеснока
    • соль и молотый черный перец по вкусу

    Разогрейте духовку до 200 градусов C.

    Поместите кабачок в антипригарное блюдо для выпечки. Полейте кабачок оливковым маслом, добавьте хлебные крошки, сыр пармезан, чеснок, соль, перец и хорошо перемешайте.

    Выпекайте в разогретой духовке, помешивая каждые 10-15 минут, пока цуккини не станет нежным, а сыр не растает, около 40 минут.

    Гарнир из кабачков рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 30 минут

    Вегетарианство: лакто

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 2 порции

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для гарнира из кабачков на 2 порции :

    Рецепт приготовления гарнира из кабачков по шагам

    Этим вкуснейшим и простейшим блюдом меня недавно накормила бабушка, рассказав мне про этот гарнир интересную и важную лично для нашей семьи историю. Конечно, истории я здесь рассказывать не буду, а вот рецептом не могу не поделиться. С тех пор, как бабушка «познакомила» меня с этим блюдом, я вот уже почти неделю просто не хочу есть что-то другое. Этот гарнир одновременно очень легкий и сытный, еще и низкокалорийный, что дает ему целый ряд преимуществ. Итак, продукты, которые нам понадобятся.

    Первым делом нужно подготовить овощи — основу гарнира. Для этого нужно вымыть кабачки и морковь, очистить их от кожуры и нарезать тоненькой соломкой.

    Когда овощи станут почти полностью мягкими, добавить сметану (можно заменить сливками любой жирности). Перемешать овощи, накрыть крышкой и готовить еще пару минут, чтобы сметана не свернулась.

    Готовые овощи подавать сразу же, горячими. Советую подавать их с куском белого хлеба, который безумно вкусно макать в получившуюся подливку. Это невероятно вкусный отдельный гарнир, не требующий дополнения. Попробуйте! Приятного вам аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    Асафетида молотая

    0

    0

    0

    0

    Подсолнечное масло

    0

    34

    0

    306

    всего в блюде:

    15

    60

    88

    958

    всего в 1 порции:

    8

    30

    44

    479

    всего в 100 граммах:

    1

    3

    5

    53

    автор рецепта: liebe_liza93

    дата публикации: 17.06.2013

    просмотров: 4754

    Похожие рецепты

    Гарнир из жареных кабачков рецепт – Закуски. «Еда»

    Гарнир из жареных кабачков рецепт – Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Гарнир из жареных кабачков

    АВТОР: Сергей

    порций:  6ГОТОВИТЬ:  45 минут

    Добавить в книгу рецептов303

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Подсолнечное масло

    250 мл

    Пшеничная мука

    3 столовые ложки

    Инструкция приготовления

    45 минут

    Распечатать

    1Просейте муку в миску и вмешайте пиво, понемногу, пока тесто не станет по консистенции как густая горчица. Немного посолите и оставьте на 30 минут.

    2В это время очистите кабачки и порежьте на ломтики. Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 градусов. Погружайте ломтики сначала в пивное тесто, а потом в горячее масло. Готовьте, пока они не станут золотистыми. Снимайте шумовкой и сразу подавайте.

    Популярные запросы:

    Комментарии (2):

    1

    ничего особенного. обычные жареные кабачки.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    на пивном тесте?! действительно ничего особенного, каждый день так готовлю)))), а получилось действительно вкусно!)

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Konstantin Shishlov

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    3 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Кулинар 4936582

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: CafeMilano

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Оладьи из цуккини с чили и салатным гарниром

    Оладьи из кабачков с чили и гарниром для салатов — это восхитительная и приятная альтернатива сервировке овощей. Их прекрасная текстура, приятный аромат и знакомый вид блинов делают их определенным блюдом «комфортной еды» как сами по себе, так и в качестве гарнира. Хрустящие снаружи и нежные в середине, эти питательные оладьи из цуккини с чили и гарниром для салатов — отличный способ побудить ваших детей есть зеленые овощи!

    Процесс

    Эти полезные и низкокалорийные оладьи очень легко приготовить.От приготовления до стола у вас будет всего 25-30 минут, чтобы это блюдо было готово. Натереть кабачки на терке, смешать с другими ингредиентами и обжарить до румяной корочки. Используйте нейтральное растительное масло или масло канолы.

    Сливать или не слить жидкость с измельченных кабачков?

    Это зависит от обстоятельств. Молодые кабачки имеют более высокое содержание влаги по сравнению со зрелыми фруктами (знаете ли вы, что кабачки — это фрукты?).

    Таким образом, чтобы избежать сырых оладий при использовании молодых кабачков, вы можете рассмотреть следующие варианты:

    • Выдавите воду из измельченных цуккини руками или с помощью кухонного полотенца или марлевой ткани
    • или добавьте немного дополнительной муки
    • или просто попытайтесь удержать водянистое тесто на дне миксерной чаши и в конечном итоге выбросить его .Я предпочитаю этот вариант, так как он быстрее и требует меньше усилий.
    Обслуживание

    Сочетайте оладьи из кабачков с зеленым салатом или легкими на вкус мясными блюдами, такими как птица, свинина или телятина. Украсьте ложкой сметаны, ваших любимых свежих листовых трав или нарезанного кубиками красного перца чили, чтобы немного разогреться и почувствовать вкус. Вы также можете подавать оладьи с простым йогуртом, цацики или любым соусом по вашему выбору.

    Интересные факты о кабачках

    — Кабачок делит родителей с арбузом.

    — Кабачок — это фрукт.

    — Его цветки съедобны.

    — Больше не лучше. Сбор незрелого растения предотвращает развитие слишком твердого и слишком семенного растения.

    — 1 средний кабачок содержит больше калия, чем 1 средний банан.

    — Кабачок — единственный фрукт, который начинается с буквы «z».

    Нужно еще
    рецепт здорового обеда? Не пропустите эти.

    Жареная молодая морковь и индийские баклажаны с ягодами пшеницы

    Лесные грибы с капустой и манго

    Пищевая ценность

    4 порции в упаковке


    • Количество на порцию Калорий 218
    • % дневной нормы *
    • Всего жиров 18.07 г 28%
      • Насыщенные жиры 4,7 г 24%
      • Трансжиры 0,045 г
    • Холестерин 251 мг 84%
    • Калий 424 мг 13%
    • Всего углеводов 8.1 г 3%
      • Пищевые волокна 1,4 г 6%
      • Сахар 3,29 г
    • Белок 6,87 г 14%

    • Витамин A 46%
    • Витамин C 122%
    • Кальций 9%
    • Железо 12%
    • Витамин D 4%
    • Витамин E 11%
    • Витамин К 42%
    • Тиамин 11%
    • Рибофлавин 21%
    • Ниацин 4%
    • Витамин B6 19%
    • Витамин B12 84%
    • Фолат 14%
    • Фосфор 19%
    • Магний 9%
    • Цинк 12%
    • Селен 26%
    • Медь 15%
    • Марганец 10%

    *% Дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Обжаренные кабачки с пармезаном

    Для простого здорового гарнира , который прекрасно сочетается практически с любым пикантным блюдом, попробуйте жареный кабачок . Этот питательный, ароматный овощ великолепен летом, когда цукини в сезон и более ароматный. Сочетание вкуса жареного дыма с ореховыми нотками пармезана составляет выигрышную комбинацию, которой можно наслаждаться в течение всего сезона.Жареные кабачки идеально подходят для тех напряженных будних вечеров, когда вы хотите подать что-то вкусное и богатое питательными веществами для своей семьи, но у вас нет времени, чтобы коротать время на кухне. Вы также можете удвоить или даже утроить этот рецепт, если вы устраиваете барбекю на заднем дворе — жареные кабачки прекрасно сочетаются с любым блюдом, приготовленным на гриле.

    Как приготовить жареные кабачки

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Пока духовка разогревается, слегка смажьте охлаждающую решетку кулинарным спреем, затем поместите решетку на противень с бортиками.Смешайте сыр, итальянскую приправу, соль и перец в миске.

    Положите кабачки в миску, слегка сбрызните оливковым маслом и влейте сырную смесь.

    Бросьте, чтобы распределить сыр.

    Поместите кабачки на решетку.

    Выпекайте от 12 до 15 минут или до готовности. Включите духовку в режим жарки и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы сыр стал хрустящим.

    Достаньте цуккини и сразу подавайте. По желанию украсьте немного лимоном или свежей измельченной зеленью.

    Как избежать сырых кабачков

    Есть два способа избежать сырых кабачков. Номер один — не перегружать стойку. Когда кабачки готовятся, воздух должен циркулировать, поэтому жареные кабачки на решетке делают все, чтобы они были мокрыми и сенсационными. Вывод? Во время приготовления дайте кабачкам достаточно места. Вторая причина, по которой кабачки могут быть мокрыми, связана с переваркой. Не оставляйте кабачки в духовке надолго. Нарезать цуккини на более крупные кусочки — еще один надежный способ предотвратить их намокание.

    Какие еще овощи можно жарить с кабачками?

    Практически любой овощ прекрасно сочетается с жареными кабачками. Попробуйте цветную капусту, желтую тыкву, помидоры, лук, лук-шалот или перец. В зависимости от того, что вы выберете, вы захотите настроить свой метод
    . Помидоры перемешайте до середины, чтобы они приготовились равномерно. Лук и кабачки можно жарить вместе прямо на противне.

    Что подавать с жареными кабачками

    Жареные кабачки — аппетитная, но здоровая сторона.Подавайте его с основными блюдами, такими как рыба, курица, говядина и даже другие овощи. Это потрясающе в бутерброде или вегетарианском бургере, а в жареных кабачках есть что-то такое, что так хорошо сочетается с креветками. Это прекрасно в составе жаркого на сковороде или как простой способ полакомиться зеленью, если у вас на ужин макароны. Жареный кабачок также отлично сочетается с рисом на пару или тарелкой жареной лапши.

    Другие простые рецепты из кабачков

    Кабачки — удивительно универсальный овощ.Конечно, жареный он очень вкусный, но вы также можете приготовить его на гриле, добавить в жаркое, превратить в оладьи из цуккини или взбить партию фаршированных лодочек из цуккини. Вы также можете добавить жареные кабачки в пасту, блюда из риса или домашнюю пиццу.

    Чаевые для жареных кабачков

    Есть остатки? Не стоит беспокоиться. Храните остатки жареных кабачков в герметичном контейнере в холодильнике. Наслаждайтесь этим в течение 4 дней. Вы можете разогреть его в духовке до 400 градусов, пока он не прогреется. Но не переусердствуйте — слишком долгое приготовление кабачков сделает их мокрыми.

    Есть разные способы нарезать цуккини перед жаркой. Нарежьте их на диски, разрежьте их вдоль, чтобы получились длинные полоски, или разрежьте кабачки пополам и разрежьте половинки на четвертинки. Если вы решили сделать кружочки из кабачков, готовьте их при температуре 350 градусов в течение 15 минут.

    В конечном итоге все зависит от вас! Если у вас есть гости, разрезав цуккини вдоль, получится красиво.

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Пока духовка разогревается, слегка смажьте охлаждающую решетку кулинарным спреем, затем поместите решетку на противень с бортиками.

    Смешайте сыр, итальянскую приправу, соль и перец в миске.

    Положите кабачки в миску, слегка сбрызните оливковым маслом и влейте сырную смесь. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился, затем поместите кабачки на решетку.

    Выпекайте от 12 до 15 минут или до готовности. Включите духовку в режим жарки и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы сыр стал хрустящим.

    Достаньте цуккини и сразу подавайте. По желанию украсьте немного лимоном или свежей измельченной зеленью.

    Примечания

    Придайте особый вид жареным кабачкам, приправив их травами и специями. Для пикантности добавьте приправу каджун или немного перца чили и лайма. Приправы фахита, прованские травы или свежий базилик также являются отличным выбором.

    Натереть пармезан самостоятельно. Он будет более равномерно таять и хрустеть, а блюдо станет намного вкуснее. Купите пармезан хорошего качества в супермаркете или у местного сыровара.

    Не забывайте, что кабачкам нужно место! Важно, чтобы вы не переполнили копья кабачков при повторном обжаривании.

    17 самых креативных способов использования кабачков

    Цуккини — универсальный овощ благодаря мягкому вкусу и быстроте приготовления, а также богат витаминами и антиоксидантами. Тем не менее, кабачки в летнее время растут в таком изобилии, что легко устать от привычных рецептов зудла или кабачков на гриле, которые все уже знают.

    Джоэл Гаморан, национальный шеф-повар Sur La Table и ведущий A + E Networks серии Scraps, призывает домашних поваров расширить свой репертуар по приготовлению цуккини и использовать множество творческих способов использования овощей.Кроме того, вам часто даже не нужен рецепт — это так просто.

    «У меня был шеф-повар, который сказал мне, что любой может сделать вкусный стейк из рибай, но только настоящие повара могут приготовить такой же вкусный кабачок», — сказал Гаморан. «Я говорю, возьмите цуккини — он настолько универсален, от зудла до хрустящего, жареного, фаршированного и даже сырого бритья. Не все овощи могут выдержать так много. Попробуйте что-нибудь новое, например, приготовьте марокканский тагин или нарежьте из них кексы с шоколадной крошкой и т. Д. сверху с крупной морской солью Morton Возможности безграничны.«

    Мы попросили Гаморана и четырех других шеф-поваров поделиться своими 17 наиболее креативными идеями и советами по использованию кабачков, а также о том, как еще можно добавить овощи в свои блюда.

    Shutterstock

    Цукини часто подают приготовленными, но Гейл Симмонс, судья по версии Bravo’s Top Chef, автор кулинарной книги и автор поваренной книги, сказала, что это так же вкусно в сыром виде, особенно как салат.

    «Кабачки можно использовать как основу для множества свежих комбинаций», — сказала она. «Одно из моих любимых занятий — использовать овощечистку, чтобы разрезать кабачки на широкие тонкие полоски и перемешать их либо со свежей мятой, либо с большим количеством цитрусовых, либо с небольшим количеством рассыпанного сыра и щепоткой хлопьев чили, либо с чайной ложкой хариссы, сбрызнутый оливковым маслом или зернами граната, укропом и обжаренными орехами.«

    Shutterstock

    Синтия Малик, шеф-повар сети ресторанов Tacos 4 Life со штаб-квартирой в Конвей, Арканзас, сказала, что сырые маринованные кабачки — один из ее любимых способов есть кабачки.

    Малик маринует тонко нарезанные цукини в соусе песто или в винегрете любого типа и использует его в качестве начинки для лепешек со сливочным сыром или рикоттой, которые, по ее словам, похожи на «холодную пиццу». Она украшает его красным луком и зеленью салата, как руккола.

    Гаморан также рекомендует нарезать цуккини тонкими ломтиками, используя мандолину и замариновать их в лимонном соке, морской соли и свежем чили, а также посыпать струженным сыром пекорино.

    Shutterstock

    Еще одна идея сырых кабачков — подавать их в стиле карпаччо, — сказала Дженнифер Сигал, шеф-повар, автор поваренной книги и блогер по кулинарии в Once Upon a Chef . Она выкладывает тонко нарезанные цукини на блюдо, посыпает его фетой, укропом и грецкими орехами и сбрызгивает оливковым маслом и лимоном непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не стал слишком «водянистым».

    Shutterstock

    Zoodles или нарезанные спиралью кабачки с любимым соусом для пасты — модный способ приготовить летнюю тыкву.По словам Гаморана, закрутка зудла заключается в том, чтобы разрезать его на кусочки размером с укус, чтобы приготовить латкес или картофельные оладьи, смешав кусочки со взбитыми яйцами, мукой и специями, такими как копченый перец, тмин и кориандр, и обжарить в неглубокая сковорода. По его словам, латкес или картофельные оладьи прекрасно подаются с «ложкой йогурта».

    Симмонс также является его фанатом, говоря, что блины из цуккини — «отличное средство для яичницы, протеина и всевозможных соусов».

    СВЯЗАННЫЙ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

    Shutterstock

    Жарение кабачков на гриле — распространенный метод летнего приготовления. По словам Гаморана, уникальная особенность — использовать толстые ломтики цуккини, чтобы обернуть вокруг креветок, палтуса или другой рыбы, а затем запечь их на гриле или на сковороде.

    Shutterstock

    Сигал часто предлагает попробовать фисту из цуккини, вдохновленную рецептом известного шеф-повара Томаса Келлера.

    «Писту — это версия песто в Провансе, а версия Келлера включает кабачки», — сказала она. «Это потрясающе с пастой, запеченной или жареной рыбой, тостами, яичницей или даже само по себе.Это так хорошо, что тебе захочется просто есть ложкой ».

    По словам Симмонса, кабачки Shutterstock

    можно использовать в выпечке — как сладких, так и соленых, — чтобы добавить влаги и сделать рецепты более полезными.

    «Моя мама всегда готовила нам хлеб из кабачков, когда мы были маленькими, что нам тогда не нравилось, но теперь я люблю», — сказала она. «Я также видел, как люди добавляли его в яблочное пюре и пирожные, чтобы добавить питательные вещества для детей, что совсем неплохо».

    Shutterstock

    Мария Личти, кулинарный блогер в Two Peas & their Pod , у которой в этом году выйдет кулинарная книга, признается, что она сладкоежка, и сказала, что шоколадный хлеб из цуккини — один из ее любимых способов употребления овощей.

    «Я все время запекаю с кабачками, особенно когда наш сад переполнен кабачками», — сказала она. «Он добавляет влагу в выпечку, как бананы. Вы можете использовать их во многих рецептах сладостей, и люди даже не узнают».

    Shutterstock

    Шоколадный торт с цуккини и кокосовое шоколадное печенье с цукини — это еще один способ, которым Lichty добавляет летнюю тыкву в сладкие лакомства. Она сказала, что дополнительная влажность делает их «богатыми и декадентскими».

    Гаморан вспоминает праздничный торт с кабачками как один из самых необычных способов съесть овощи.Хотя торт был не на его день рождения, «Это было действительно круто. Представьте себе морковный торт, но, как ни странно, более захватывающий», — сказал он.

    Shutterstock

    По словам Личти, добавление измельченных цукини к гамбургерам из индейки или курицы или фрикаделькам добавляет влаги и дополнительных питательных веществ. Кроме того, это отличный способ заставить детей есть овощи.

    «Мои мальчики все время едят кабачки и даже не догадываются об этом», — сказала она.

    Shutterstock

    Начо с кусочками цуккини в качестве «чипсов» — еще один творческий способ использования кабачков, сказал Литчи.Поджарьте цукини до готовности, растопите на тертом сыре, а затем добавьте свои любимые начинки начо, например черную фасоль, сальсу, авокадо или что-нибудь еще, что вам нравится.

    Shutterstock

    По словам Малика, приготовление сальсы из нарезанных кубиками цуккини — еще один умный подход к летнему сквошу. Она рекомендует смешать его с помидорами, черной фасолью, жареной кукурузой, халапеньо, чесноком, соком лайма, кинзой, солью и молотым чипотле или сладким острым перцем по вкусу.

    Shutterstock

    Овощные чипсы — это здоровая закуска, и их можно легко приготовить из цуккини, — сказал Малик.Нарежьте цуккини тонкими ломтиками и смешайте с оливковым маслом, чесноком, морской солью и сушеными травами по вашему выбору. Затем обжарьте ломтики на противне на очень низкой температуре или воспользуйтесь дегидратором.

    Shutterstock

    Гаморан рекомендует вычерпывать семена кабачков, которые удерживают большую часть влаги. Это помогает ему лучше подрумяниться. По его словам, нарезанные цуккини без косточек хорошо подходят для жарки или фриттаты.

    Shutterstock

    Лодочки из кабачков с начинкой — еще один способ проявить творческий подход, ведь при выборе начинки есть бесконечные возможности.Сигал сказал, что лучше всего работают сытные начинки.

    «Я бы предпочла обжаренную итальянскую колбасу, смешанную с летними овощами, посыпанную тягучим сыром и хрустящими панировочными сухарями», — сказала она.

    Выдавить половинки цуккини, наполнить и запекать в духовке до мягкости.

    Shutterstock

    «Вкус цуккини настолько нейтральный, что он уловит все, в чем вы его готовите», — сказал Малик. Итак, кабачки можно использовать в различных супах, тушеных блюдах и соусах.

    Она сказала, что любит цуккини, приготовленные как вегетарианское блюдо в стиле каччиаторе, тушенное с помидорами, луком и свежими травами, такими как базилик, тимьян и майоран.Добавьте бобы каннеллини и подавайте с рисом.

    Shutterstock

    Обжаривание или жарение на гриле — популярные летние методы приготовления кабачков, но Симмонс говорит, что предпочитает нарезать их на кусочки от двух до трех дюймов и запекать большими партиями с оливковым маслом и солью до золотистого цвета, но все же слегка хрустящего.

    «Его можно есть горячим или холодным, и это отличный овощ, который можно приготовить заранее и держать в холодильнике в течение недели, чтобы добавлять во все виды блюд, от французской до тайской», — сказала она.»Я, честно говоря, не могу насытиться кабачками и есть и готовить их круглый год, особенно летом, когда на рынке можно найти все виды цуккини красивой формы и размера. Это такой простой и полезный овощ, а его так много способы получить от этого удовольствие «.

    Sautéed Zucchini — Confessions of a Fit Foodie

    Sautéed Zucchini — простой и пикантный гарнир, который вы будете перемешивать хотя бы раз в неделю. Сделано из нарезанных цуккини, щепотки соли и перца, обжарено в легком ароматном оливковом масле и готово через несколько минут. Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которыми я помешан.

    Тушеные кабачки

    Поскольку многие просили еще немного гарниров, я представляю вам одно из наших любимых — тушеные кабачки. Серьезно, я думаю, что готовлю это блюдо раз в неделю. Это так просто и намного лучше для вас, чем тяжелый крахмал или жареные закуски. А моя разборчивая дочь благодаря Хибачи обнаружила, что любит обжаренные кабачки, поэтому в любое время, когда я могу уговорить своих детей съесть настоящий овощ, я счастлива!

    Это простое вегетарианское блюдо настолько легкое и занимает всего около 10 минут, включая время на приготовление!

    Ингредиенты для этого простого рецепта обжаренных кабачков

    Всего из нескольких простых ингредиентов вы на пути к вкусному и полезному блюду!

    • цукини — Желтая тыква — отличный вариант или и то, и другое! Что бы вы ни выбрали, разрежьте их на полумесяцы.
    • оливковое масло — Оливковое масло, по большому счету, является наиболее универсальным и самым полезным из масел, из которых можно выбирать при приготовлении пищи. Не говоря уже о восхитительном вкусе, который он приносит при обжаривании овощей.
    • соль и перец — по вкусу.
    • дополнительный гарнир — Сыр пармезан и свежая зелень станут отличным украшением вашего гарнира!

    Как приготовить тушеные кабачки

    Этот простой обжаренный кабачок готовится за считанные минуты.Это отличный способ добавить немного зелени к вашим ночным обедам!

    1. В большой керамической, чугунной или нержавеющей сковороде добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Будьте осторожны, чтобы не слишком сильно нагреть сковороду, так как оливковое масло имеет очень низкую температуру дыма, и вы должны убедиться, что оно не подгорает и не начинает дымиться.
    2. Добавьте кабачки (или желтую тыкву) и приправьте солью (и перцем, если хотите). Готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими, но все же слегка хрустящими.Это должно быть около 5 минут.
    3. Наслаждайтесь как есть или украсьте пармезаном и / или свежей зеленью!

    Как я могу нарядить простую сторону? Есть ли вариации этого рецепта?

    Прелесть этого гарнира в том, что его можно полностью настроить, чтобы он никогда не старел.

    Добавьте лук, чеснок, грибы, морковь или кукурузу. Бросьте их все, смешайте с курицей или тофу (или белком по вашему выбору), порежьте чеснок пармезан и сбрызните бальзамической глазурью, и ваш гарнир внезапно станет главной достопримечательностью!

    Или просто добавьте немного хлопьев красного перца, чтобы получить пикантность, или свою любимую смесь приправ, чтобы придать цуккини индивидуальный вид.

    Чем я могу это обслужить?

    Я делаю эту простую сторону практически во всем! Супер хорошо с моим:

    Куриные бедра в фритюрнице

    Запеченная курица с лимоном и чесноком

    Куриные бургеры BBQ [фритюрница + гриль]

    Свиные отбивные с маслом из козьего сыра

    Целая курица быстрого приготовления, натертая специями [вариант в мультиварке]

    Как долго тушеные кабачки остаются свежими?

    Хранить в герметичном контейнере до 3-4 дней.

    При повторном нагревании нагрейте на плите на среднем огне до полного прогрева. Возможно, вам понадобится добавить еще пару капель оливкового масла, чтобы оно не прилипало.

    Тушеные кабачки

    Нэнсилинн

    Тушеные кабачки — это простой и пикантный гарнир, который вы будете перемешивать хотя бы раз в неделю. Сделано из нарезанных цуккини, щепотки соли и перца, обжарено в легком ароматном оливковом масле и готово через несколько минут.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2-3 больших кабачка и / или желтых кабачка, нарезанных половинками
    • 2 ч.л. оливкового масла
    • Соль и перец
    • Дополнительный гарнир Сыр Пармезан и свежие травы станут прекрасным украшением для завершения вашего блюда Гарнир!

    Инструкции

    • В большой керамической, чугунной или нержавеющей сковороде добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.

    • Добавьте кабачки и приправьте солью (и перцем, если хотите). Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока кабачки не станут мягкими, но все же слегка хрустящими.

    • Наслаждайтесь как есть или украсьте пармезаном и / или свежей зеленью

    Notes

    21 Day Fix Контейнеры: 1 ЗЕЛЕНЫЙ, 1/2 чайной ложки WW: Зеленый, Синий, Пурпурный — 1 балл (за порцию)

    Рулетики из цуккини на гриле с фетой и свежими травами Рецепт

    Рецепты › Закуски / закуски › Рулетики из цуккини на гриле с фетой и свежими травами

    Закуски / закуски

    Порадуйте гостей этими умными маленькими роллами, придерживаясь средиземноморской тематики.

    Тарелка сырых овощей с соусом входит в стандартную комплектацию собраний. Но пришло время изменить положение вещей в пользу варианта, которого так жаждут гости! Обжарьте тонкие ломтики кабачков на гриле, намажьте каждый ломтик сливочным сыром и начинкой из феты, затем плотно скатайте их. Не волнуйтесь, если немного выдавится начинка — считайте это частью гарнира.

    Для другого взгляда на ту же концепцию можно также использовать желтый сквош. Или измените начинку, добавив больше зелени, измельченных оливок или измельченных фисташек.

    Распечатать рецепт

    Распечатать сейчас

    Тестовый кухонный наконечник

    Кабачки различаются по размеру, поэтому вам может потребоваться обрезать кусочки, чтобы добиться правильных пропорций.

    Инструкции

    Разогрейте гриль до средне-сильного. Смажьте решетку для гриля маслом.

    Соединить фета, сливочный сыр, майонез, 1 ст. тимьян, орегано, лимонный сок и 1 ст. оливковое масло для начинки; Приправить солью и перцем.

    Покройте цуккини оставшимися 2 ст. оливковое масло; посыпать солью. Обжарьте цуккини без крышки до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Дайте кабачкам остыть.

    Pat обсушите кабачки и равномерно наложите на них небольшую столовую ложку начинки. Ломтики кабачков плотно скатать; украсить цедрой и тимьяном.

    Полоски кабачков при остывании будут немного потеть, поэтому перед добавлением начинки промокните их бумажным полотенцем.

    Пищевая ценность

    Факты о пищевой ценности

    За закуску

    Калорий: 94

    % Дневная стоимость *

    Всего жиров 9 г 13%

    Насыщенные жиры 3 г 15%

    Холестерин 11 мг 3%

    Натрий 79 мг 3%

    % Дневная стоимость *

    Углеводы 2 г 0%

    Клетчатка 1 г 4%

    Белок 2 г

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

    Поделиться рецептом:

    Мои заметки об этом рецепте

    Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

    Сохранить

    Рекомендации по продукту

    Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

    Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

    Отзывы ()

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписывайся!

    Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

    Закуски / Закуски

    Дольки для капусты Bloomin

    «Цветущая капуста» — отсылка к классической Лук Bloomin ’. Вместо жарки…

    Закуски / Закуски

    Бенедиктинские бутерброды

    Изобрел Дженни Картер Бенедикт, Луисвилл, поставщик провизии Кентукки, этот освежающий сливочно-огуречный спред — это…

    Посмотреть другие рецепты

    5 отличных рецептов цукини, которые помогут вам запечь и приготовить

    Поскольку в это время года цукини все еще в изобилии, я собрал несколько рецептов, чтобы убедиться, что ни один из них не пропадет даром.

    Рецепт хлеба с кабачками поступил из отдела питания больницы Род-Айленда еще в 2009 году. Рецепт песто был получен от Detroit Free Press несколько лет назад. Остальные, для пирога с заварным кремом, блондиночек и пирога, появлялись на протяжении многих лет в колонках «Хорошие соседи», как поделились читателями.

    Хлеб из кабачков

    3 яйца или чашки заменителя яиц

    1 стакан коричневого сахара

    1 стакан сахара

    2 стакана просеянной муки

    ¼ чайной ложки разрыхлителя

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 чайная ложка чайные ложки корицы

    2 стакана цуккини с цедрой, натертых

    3 чайных ложки ванили

    1 стакан нарезанных грецких орехов

    Разогрейте духовку до 350 градусов.

    Смесь яиц или заменителей яиц, полностью содержащих сахар; добавить просеянные сухие ингредиенты, кабачки, ваниль и орехи. Выложите на 2 формы для выпечки хлеба или на одну форму двойной длины, покрытые кулинарным спреем.

    Выпекайте 45 минут или до готовности.

    Делает 2 буханки, 24 порции.

    Спагетти с песто из цуккини

    ¾ чашки бланшированного измельченного миндаля, разделенных на части

    3 средних цуккини (около 1,5 фунта)

    1 фунт любимых сухих спагетти или других фруктовых макарон

    ½ стакана масло, дробленое

    1 зубчик чеснока, очищенный, тонко нарезанный

    Щедрая щепотка измельченных хлопьев красного перца

    Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона

    1 ½ стакана тертого пекорино романо или Пармезан хорошего качества, плюс еще для сервировки

    ½ стакана нарезанной мяты, плюс еще для украшения

    Разогрейте духовку до 350 градусов.

    Выложите миндаль на противень и жарьте около 8 минут, пока он не станет золотистым. Обязательно следите за миндалем, потому что он может легко пригореть. Вынуть миндаль из духовки, дать ему остыть, а затем крупно нарезать. Оставьте ¼ чашки для гарнира. (Вы можете поджарить миндаль за несколько дней.)

    Тем временем опустите кабачки в прохладную воду. Разрежьте одну пополам и нарежьте половину на кусочки размером со спичку. Нарежьте оставшиеся кабачки кусочками по 0,5 дюйма. Отложите в сторону.

    Доведите воду для макарон до кипения и варите макароны до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.

    В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и измельченный красный перец и готовьте на умеренном огне, помешивая, до появления аромата, 1 минуту. Добавьте нарезанные цукини, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, до светло-золотистого цвета, около 10 минут. Очистите цукини в кухонном комбайне и добавьте оставшиеся 1/2 стакана нарезанного миндаля; пульс, чтобы совместить. Включив машину, медленно добавьте оставшиеся 6 столовых ложек масла, пока они не станут однородными, но все еще слегка рассыпчатыми.Приправить соус песто солью и перцем.

    Вылейте 1 стакан воды для макарон, затем слейте воду. Выключите огонь, верните макароны в горячую кастрюлю и добавьте примерно 1/2 стакана горячей воды для пасты, песто, цедру лимона, 1 1/2 стакана сыра и 1/2 стакана мяты. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Сложите спички кабачков, стараясь не сломать их.

    Переложите макароны по тарелкам. Украсить мятой и отложенным миндалем. Подавать, подавая к столу сыр.

    Примечание повара: вы можете приготовить песто из цуккини на день вперед и поставить его в холодильник.

    На 6 порций

    Из Detroit Free Press


    Пирог из цуккини

    1 ½ стакана молока

    2 яйца

    1 стакан нарезанных кабачков

    ½ стакана нарезанных грибов

    кусочков

    1/4 стакана 1 зубчик чеснока, прессованный

    ¼ стакана нарезанного зеленого лука

    ½ стакана тертого сыра Чеддер

    Перец

    9-дюймовая скорлупа пирога, не испеченная

    Взбейте молоко с яйцами.Добавьте овощи, кусочки бекона, чеснок, сыр и перец.

    Вылить в оболочку для пирога.

    Выпекать в предварительно разогретой до 375 градусов духовке примерно 25–30 минут до образования твердого состояния.

    Для мини-пирога с заварным кремом, выложите формы для мини-кексов с тестом, добавьте начинку и выпекайте от 13 до 15 минут или до образования воздушной пены и слегка подрумяненного цвета.

    Охладите 2 минуты, затем осторожно удалите.


    Пирог с кабачками «Яблоко»

    4 стакана нарезанных цуккини, приготовленных до нежной хрустящей корочки

    2 столовые ложки лимонного сока

    Соль

    1¼ чашки сахара

    1½ чайных ложки сливок

    1½ чайных ложек сливок

    1½ чайных ложек сливок Мускатный орех

    3 столовые ложки муки

    Кондитерские изделия для 9-дюймовых пирогов с двумя тестами

    2 столовые ложки масла, нарезанного

    Смешайте вареные кабачки, лимонный сок и соль.

    В миске смешайте сахар, корицу, винный камень, мускатный орех и муку. Добавьте кабачки и хорошо перемешайте. Будет жидко, но ничего страшного.

    Вылейте начинку в непеченую корочку толщиной 9 дюймов и полейте сливочным маслом.

    Добавить верхнюю корочку, закрыть корочки, вырезать отверстия и выпекать при 400 градусах 40 минут или до золотистой корочки.

    Примечание: используйте большие кабачки, но все же достаточно нежные, чтобы можно было легко проколоть кожу большим пальцем. Очистить, разрезать на четверти вдоль, удалить семена и нарезать крест-накрест.


    Блонди из кабачков

    1 стакан муки

    1 чайная ложка разрыхлителя

    ½ чайной ложки соли

    ⅛ чайной ложки пищевой соды

    стакана масла или маргарина, размягченных

    1 сахара светлых яиц

    слегка взбитые

    1 чайная ложка ванили

    1 чашка тертых, неочищенных цуккини (около 6 унций) выдавленных сухих

    ½ стакана крупно нарезанных грецких орехов

    ¾ стакана полусладких кусочков шоколада, разделенных на части

    Распыление 8 на 8 -2-дюймовый противень с кулинарным спреем на растительном масле.

    Дно сковороды с алюминиевой фольгой. Распылите еще раз.

    Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду. Отложите в сторону.

    Взбить масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйца и ваниль; слегка взбить.

    Добавить просеянные сухие ингредиенты.

    Добавьте цуккини, грецкие орехи и половину кусочков шоколада.

    Вылить в подготовленную форму. Сверху посыпать оставшимися кусочками шоколада.

    Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 40 минут или до готовности.

    Переверните, когда остынет, и разрежьте на 16 квадратов.

    Рецепты и советы по приготовлению кабачков или кабачков

    Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

    Блюдо с гуакамоле из кабачков и жареными куриными крылышками.

    Цуккини или кабачки часто недооценивают как пищевые продукты — многие даже считают их безвкусными, — поэтому рецепты в этой статье, надеюсь, демонстрируют, насколько они универсальны и насколько вкусны их можно приготовить по вкусу.

    6 рецептов вкусных кабачков (кабачков)

    1. кабачки или кабачки и сальса брускетта
    2. Острые запеченные кабачки и говядина с жареными средиземноморскими овощами
    3. Жареные во фритюре кабачки в легком кляре с банановым соусом карри
    4. Средиземноморские сэндвичи с цукини, панчеттой и моцареллой
    5. Куриные крылышки с перцем и цуккини и гуакамоле
    6. Лодочки из кабачков и сальсы с ананасом и стейками из окорока на решетке

    Кабачок и кабачок — это просто два разных названия этого члена семейства тыквенных.

    В чем разница между кабачком и кабачком?

    Кабачки и кабачки — это просто два разных названия одного и того же популярного продукта питания. Итальянское название «кабачки» используется в некоторых странах, включая Соединенные Штаты, в то время как французское слово «кабачки» используется в других, включая Соединенное Королевство. Возможно, что удивительно, но на английском языке нет названия для «овоща», который, хотя и рассматривается в кулинарном смысле как овощ, на самом деле является фруктом.

    Ломтики кабачков готовы к засолке или варке.

    Нужно ли солить кабачки перед приготовлением?

    Цуккини часто солят и оставляют в стороне на десять минут перед приготовлением, чтобы соль вытягивала излишки жидкости из мякоти. Раньше это было жизненно важно, поскольку жидкость была очень горькой и испортила вкус приготовленной мякоти. Однако в наше время эта характеристика в значительной степени получена из фруктов, и процедура не является абсолютно необходимой, если вы, возможно, не используете цуккини, которые все еще будут содержать горечь.

    Как посолить

    Тем не менее, все же остается хорошей идеей следить за процессом посола перед приготовлением. Это поможет сделать мясо более твердым.

    1. Просто нарежьте или нарежьте цуккини по желанию, хорошо приправьте солью и оставьте на тарелке на десять минут.
    2. Вы можете быть удивлены количеством жидкости, которая выходит из него за это время. Осторожно промокните насухо кухонной бумагой.

    Для того, чтобы приготовленные кабачки не стали мокрыми, всегда готовьте их на очень сильном огне.

    Полоски кабачков на решетке и сальса на брускетте из вяленых помидоров.

    1. Кабачки или кабачки и сальса брускетта

    Время приготовления
    • Время приготовления: 10 мин
    • Время приготовления: 5 мин
    • Готово через: 15 мин
    • Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты

    • 4 длинных ломтика обрезанных цуккини, толщиной примерно ¼ дюйма
    • Соль
    • 1 средний помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
    • 2-дюймовый кусок огурца, очищенный от семян и нарезанный кубиками
    • 2 зубчика чеснока — 1 очищенный и мелко нарезанный для сальсы, 1 очищенный и измельченный для брускетты
    • 3 или 4 листа базилика, свернутые и измельченные, плюс дополнительные ингредиенты для украшения
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс экстра для поливания брускетты
    • Черный перец
    • Рапсовое или растительное масло
    • 1 булочка чиабатта вяленых помидоров

    Инструкции

    1. Обильно посолите полоски цуккини и отложите на тарелке на десять минут, пока вы готовите сальсу и доводите чугунную сковороду до горячего огня.
    2. Смешайте помидоры, огурцы, базилик, измельченный чеснок и оливковое масло в небольшой миске, приправив солью и перцем.
    3. Промокните полоски цуккини кухонной бумагой, положите на чистую тарелку и натрите с обеих сторон растительным или рапсовым маслом.
    4. Обваляйте полоски цукини на очень горячей сковороде по две минуты с каждой стороны.
    5. Пока кабачки готовятся на гриле, разрежьте чиабатту пополам и слегка поджарьте с обеих сторон. Натрите срезы измельченным зубчиком чеснока, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте солью и перцем.Выложите разрезанные стороны на сервировочную тарелку.
    6. Поднимите полоски цукини на брускетту с помощью кулинарных щипцов перед тем, как положить ложку сальсы и украсить измельченным базиликом.

    Фото-гид

    Ломтики кабачков солим и откладываем

    Нарезанные кабачки запекаются с острой говядиной и подаются с жареными свежими средиземноморскими овощами.

    2. Острые запеченные кабачки и говядина с жареными средиземноморскими овощами

    Время приготовления
    • Время приготовления: 2 часа (включая время охлаждения соуса)
    • Время приготовления: 1 час 5 мин
    • Готово через: 3 часа 5 мин
    • Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты

    • ½ фунта рубленого / говяжьего фарша
    • Соль и перец
    • ½ небольшого белого лука, очищенного и тонко нарезанного
    • 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
    • 1 средний зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
    • Маленькая упаковка (6 унций) смешанных нарезанных болгарских перцев
    • банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
    • 4 ломтика кабачков толщиной ¼ дюйма
    • Пачка смешанных овощей средиземноморской обжарки 12 унций
    • Масло рапсовое
    • ½ чайной ложки сушеного базилика
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • Тёртый / тертый сыр чеддер или аналогичный сыр
    • Измельченные листья базилика для украшения

    Инструкции

    Этап 1

    1. Положите говядину в большую кастрюлю для тушения и приправьте солью и перцем.Слегка нагрейте на слабом или среднем уровне до коричневого цвета, все время помешивая деревянной ложкой.
    2. Добавьте лук к говядине и готовьте аналогичным образом еще минуту, чтобы лук стал мягче.
    3. Добавить перец чили, чеснок, сладкий перец и помидоры и хорошо перемешать.
    4. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить в течение получаса.
    5. Выключите огонь и дайте остыть примерно на пару часов.

    Этап 2

    1. Когда острая говядина более или менее остынет, включите духовку, чтобы она разогрелась до 450F / 220C / Gas Mark 8.
    2. Жаропрочная форма размером 10 на 5 дюймов и глубиной 1 дюйм идеально подходит для сборки острой говядины из кабачков, но вы можете легко приспособиться. Начните со слоя пряной говядины, затем добавьте два ломтика цуккини, второй слой говядины, второй — два ломтика цукини и верх, чтобы заполнить блюдо оставшейся острой говядиной.
    3. Поднос с овощами сбрызнуть рапсовым маслом, приправить сушеными травами, солью и перцем. Руки перемешайте и убедитесь, что покрытие ровное.
    4. Поставьте оба противня в горячую духовку на полчаса.
    5. Выньте посуду из духовки и посыпьте острым говяжьим кабачком сыр, приправив еще черным перцем. Сыр почти сразу начнет таять, поэтому дальнейшего нагрева не требуется.
    6. Поднимите острое блюдо из говядины на сервировочную тарелку и выложите рядом овощи, украсив их листьями базилика.

    Фото-руководство (этап 1)

    Основные ингредиенты пряной говядины

    Фото-руководство (этап 2)

    Нарезка цукини для запекания

    Кусочки цукини, обжаренные во фритюре в легком кляре и поданные со сливочным банановым соусом с карри .

    3. Жареные во фритюре кабачки в легком кляре с банановым соусом карри

    Эта идея представляет собой вариацию кусочков кабачков в панировке и во фритюре, представленных в видео-рецепте ниже. В этом случае цуккини нарезают на кусочки и обжаривают во фритюре в очень тонком кляре, чтобы получить тонкое хрустящее покрытие.

    Время приготовления
    • Время приготовления: 15 мин
    • Время приготовления: 5 мин
    • Готово через: 20 мин
    • Урожайность: 2 порции

    Состав

    • 2 цуккини
    • Соль
    • 2 спелых банана от малого до среднего
    • туба сметаны 6 унций
    • 1 чайная ложка среднего карри-порошка
    • 2 столовые ложки простой / универсальной муки
    • 2 большие пригоршни смешанных листьев салата
    • 2 небольших веточки базилика и нарезанные листья для украшения

    Инструкции

    1. Разрежьте цуккини пополам и вычерпайте из центра самую мягкую мякоть и семена чайной ложкой, как показано на фотографии выше.Обильно посыпьте солью и переверните на тарелке на десять минут.
    2. В зависимости от размера фритюрницы или сковороды вам может потребоваться жарить кабачки двумя партиями. Если это так, поместите жаростойкую форму в духовку и включите духовку, чтобы она разогрелась до минимального уровня. Таким образом можно сохранить в тепле первую обжаренную порцию.
    3. Очистить бананы и крупно нарезать их. Добавьте в блендер сметану, порошок карри и немного соли. Блиц до однородной массы.
    4. Начните нагрев масла во фритюрнице или сковороде.
    5. Насыпьте муку в миску и приправьте солью. Очень медленно добавьте холодную воду, взбивая вилкой, пока не получите консистенцию двойных / жирных сливок.
    6. Нарежьте половинки цуккини до полумесяца и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.
    7. Кусочки кабачков осторожно добавить в горячее масло и жарить около трех минут. Поднимите на тарелку, покрытую кухонной бумагой, чтобы стечь.
    8. Если возможно, перенесите первую партию оладий в духовку и таким же образом обжарьте вторую партию.
    9. Вымыть салатные листья и взболтать. Разложите грядки для оладий на двух тарелках.
    10. Разделите банановый соус с карри между двумя формочками и тарелку с салатом.
    11. Разложите кабачки на салатниках и посыпьте тертым базиликом. Украсить банановый соус веточками базилика.

    Фото-гид

    Нарезанные на решетку ломтики цуккини с панчеттой и моцареллой на дополнительных рулетах.

    4. Средиземноморские сэндвичи с кабачками, панчеттой и моцареллой

    Время приготовления
    • Время приготовления: 10 мин
    • Время приготовления: 5 мин
    • Готово через: 15 мин
    • Урожайность: 2 бутерброда

    Ингредиенты

    • 2 ломтика кабачков толщиной ¼ дюйма
    • Соль
    • 4 ломтика панчетты (итальянский бекон)
    • Рапсовое или растительное масло для жарки на гриле
    • 4 ломтика мягкой моцареллы из буйволиного молока
    • 4 ломтика среднего помидора
    • 2 маленьких мягких ролика
    • Белый перец
    • Измельченные листья базилика для украшения

    Инструкции

    1. Посолите полоски цуккини и отложите, пока вы нарезаете помидоры и моцареллу и разогреете сковороду на очень сильном огне.
    2. Цукини следует смазать маслом с обеих сторон, прежде чем готовить на гриле по две минуты с каждой стороны на очень сильном огне.
    3. Панчетта очень тонкая, поэтому нужно всего около минуты на каждую сторону в небольшом количестве масла на сковороде на среднем огне.
    4. Разрежьте внутренние булочки и положите ломтики цуккини на нижние половинки.
    5. Осторожно стряхните излишки масла с панчетты и положите по две полоски поверх каждого ломтика кабачка.
    6. Выложите на панчетту поочередно ломтики помидора и моцареллы.
    7. Посыпать измельченными листьями базилика и небольшим количеством белого перца перед тем, как выложить верхушки на булочки.

    Фото-гид

    Цукини, моцарелла, панчетта и помидоры

    Жареные куриные крылышки, приправленные перцем, подаются с яйцами вкрутую и гуакамоле на основе цуккини.

    5. Куриные крылышки с паприкой и цукини и гуакамоле

    В предыдущем рецепте на этой странице (средиземноморские бутерброды) использовались только два ломтика цукини, поэтому этот рецепт идеально подходит для того, чтобы на следующий день израсходовать чуть больше половины оставшихся цукини. хранились в холодильнике на ночь.Он включает в себя небольшую вариацию мексиканского дип-гуакамоле, в котором вместо авокадо используются кабачки. Используемое здесь сервировочное блюдо предназначено для подачи испанских тапас и является привлекательным блюдом для двоих.

    Обратите внимание, что это блюдо можно приготовить заранее и одинаково вкусно подавать холодным, возможно, в составе фуршета на летней вечеринке.

    Время приготовления
    • Время приготовления: 20 мин
    • Время приготовления: 30 мин
    • Готово через: 50 мин
    • Урожайность: Блюдо на двоих

    Ингредиенты

    • 15 или 16 целых куриных крылышек (или по желанию)
    • Рапсовое или оливковое масло
    • Соль и белый перец
    • Паприка
    • 3 яйца
    • ½ кабачка (приблизительно)
    • 1 маленький зеленый перец чили
    • Сок половинки лайма
    • Черный перец
    • ½ среднего размера помидора, без семян и мелко нарезанного кубиками
    • 4 или 5 листочков базилика, свернутых и мелко нарезанных, плюс дополнительно для украшения

    Инструкции

    1. Поставьте духовку на предварительный нагрев до 400F / 200C / Gas Mark 6
    2. Вы, конечно, могли купить куриные крылышки уже нарезанными, но если нет, начните с отрезания костлявых кончиков и выброса их.Разделите оставшуюся часть крыльев на две естественные части, определяемые их структурой.
    3. Для такого количества крылышек вам понадобятся два противня. Если у вас нет двух подходящих противней, но вы подаете крылышки холодными, их можно просто приготовить двумя партиями. Положите крылышки в противень (и) для запекания.
    4. Обильно сбрызните крылышки маслом и приправьте солью, белым перцем и болгарским перцем.
    5. Руками переверните крылышки через масло и приправы до равномерного покрытия.Да, это немного неаккуратно, но дает гораздо лучшие результаты, чем использование деревянной ложки или шпателя.
    6. Убедитесь, что крылышки уложены на противень в один слой кожицей вверх. Поставьте противни в духовку на полчаса.
    7. Кабачки крупно нарезать, всыпать в миску и посолить. Оставьте на десять минут.
    8. Яйца следует добавить в кастрюлю с холодной водой и довести воду до кипения в течение восьми-десяти минут, в зависимости от их размера.
    9. Промокните кусочки цукини кухонной бумагой и добавьте их в блендер вместе с семенами и крупно нарезанными чили и соком лайма.Приправить солью и черным перцем и взбить до однородной массы.
    10. Вылейте смешанную смесь кабачков в миску и добавьте нарезанные помидоры и нарезанный базилик. Перемешайте.
    11. Поместите кастрюлю с яйцами в раковину и налейте в нее холодную воду, пока яйца не остынут достаточно, чтобы их можно было использовать. Осторожно разбейте скорлупу о твердую поверхность и очистите от кожуры.
    12. Верните очищенные яйца в кастрюлю с холодной водой, чтобы они быстро остыли. Это предотвращает образование синеватого оттенка по краям желтков.
    13. Остывшие яйца разрежьте пополам по центру и приправьте еще паприкой.
    14. Выньте куриные крылышки из духовки и дайте им постоять пять минут, прежде чем выложить различные ингредиенты на тарелку или блюдо и украсить кусочками базилика.

    Фото-гид

    Нарезка свежих куриных крылышек

    Половинки цуккини, фаршированные ананасовой сальсой, подаются на стейках из окорока на гриле.

    6. Лодочки из кабачков и сальсы с ананасом и стейками из окорока на гриле

    Время приготовления
    • Время приготовления: 15 мин
    • Время приготовления: 6 мин (приблизительно)
    • Готово через: 21 мин (приблизительно)
    • Урожайность: 1 порция

    Состав

    • 1 кабачок
    • Соль
    • 1 кольцо ананаса, умеренно мелко нарезанного
    • 1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
    • ¼ очищенный и мелко нарезанный красный лук
    • 1 очищенный и мелко нарезанный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 3 или 4 листа базилика, скатанные и нарезанные, плюс дополнительно для украшения
    • Черный перец
    • 2 средних стейка из окорока
    • Масло рапсовое или растительное для жарки на гриле

    Инструкции

    1. Начните предварительный нагрев духовки до 450F / 220C / газовой отметки 8.
    2. Сверху и хвостом кабачок разрезать пополам вдоль.
    3. Отрежьте по изогнутой стороне каждой половинки тонкие полоски (см. Рисунок). Это позволит половинкам устойчиво сидеть на поверхности и вряд ли будет кататься.
    4. Чайной ложкой соскребите большую часть семян и удалите мякоть из середины двух половинок. Не заходите слишком глубоко и не оставляйте примерно полдюйма без трещин на каждом конце.
    5. Приправить разрезанные стороны половинок кабачков солью и положить их на тарелку вверх дном на десять минут.
    6. Пока соль обрабатывает половинки цуккини, приготовьте ананасовую сальсу и разогрейте сковороду на очень сильном огне.
    7. Положите в миску ананас, красный лук, перец чили, базилик и чеснок. Приправить солью и перцем, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
    8. Промокните лодочки из цуккини бумажным полотенцем и ложкой в ​​сальсе.
    9. Слегка смазать стейки окорока с обеих сторон маслом. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины стейков, но эти на фотографиях занимали по три минуты с каждой стороны.
    10. Выложите стейки из окорока на сковороду перед тем, как осторожно выложить фаршированные лодочки из кабачков на слегка смазанный маслом противень для жарения и поставить в горячую духовку на пять или шесть минут, когда стейки из окорока станут греться на сковороде. По сути, вы их только прогреваете.
    11. Выложите стейки из окорока на сервировочную тарелку, приподнимите лодочки из цуккини и украсьте кусочками свежего базилика.

    Фото-гид

    Кожица кабачков выбрита для обеспечения равновесия на противне для жарки

    Различные способы приготовления кабачков или кабачков

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 15 ноября 2015 г .:

    Большое спасибо, кетаге, и я надеюсь, что у вас есть шанс опробовать идею брускетты.Вы правы, это отличный выбор на закуску.

    ketage из Хорватии 13 ноября 2015 г .:

    Вкусные рецепты, отличные фотографии и очень хорошо написанные 🙂

    Я собираюсь попробовать пару ваших рецептов завтра.

    Думаю, ваша кабачок и сальса брускетта станут отличной закуской. Я собираюсь попробовать это сначала 🙂

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 06 октября 2015 г .:

    Спасибо всем за все комментарии.Я надеюсь, что эти идеи окажутся в какой-то мере полезными для всех вас.

    Вирджиния Кирни из США, 5 октября 2015 г .:

    Потрясающее разнообразие рецептов для приготовления этой замечательной тыквы! Особенно мне нравятся запеченные кабачки. Я никогда не думал использовать их, как лапшу.

    RTalloni от 5 октября 2015 г .:

    Поздравляю вас с наградой «Хаб дня» за этот вкусный и полезный пост.

    Джеки Линнли с прекрасного юга 5 октября 2015 г .:

    Ням; все это выглядит так вкусно и здорово! Поздравляем с HOTD!

    Патрисия Скотт из Северной Центральной Флориды 5 октября 2015 г .:

    Люблю, люблю цуккини, и мы с радостью попробуем эти рецепты.Всегда приятно найти новый способ попробовать старое любимое блюдо.

    Поздравляю с HOTD …. Ангелы уже едут к вам сегодня ps

    Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 5 октября 2015 г .:

    Поздравляю с HOTD, Гордон, так как я давно читал этот хаб какое-то время назад. Отличная работа!

    Тельма Альбертс из Германии 5 октября 2015 г .:

    Поздравляем с наградой HOTD Гордон. Эта еда заставила меня проголодаться.

    Джилл Спенсер из США 5 октября 2015 г .:

    Замечательные рецепты, Гордон, и отличные фотографии.Они заставляют меня попробовать их все! Поздравляю с HOTD.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 августа 2015 г .:

    Спасибо, pstraubie, и я рад, что вы думаете, что воздал должное одному из ваших любимых блюд. Надеюсь, вам понравятся некоторые из этих идей.

    Патрисия Скотт из Северной Центральной Флориды 18 июня 2015 г .:

    У вас наверняка есть замечательная коллекция рецептов цуккини. Это одно из моих любимых блюд, поэтому я попробую некоторые из них.

    Спасибо, что поделились.

    Ангелы уже на пути к вам ps

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 5 июня 2015 г .:

    Спасибо, Кристен и cygnetbrown. Да, скоро наступит прекрасное время года для приготовления этих рецептов, и я надеюсь, что некоторые из них вам пригодятся.

    Cygnet Brown из Спрингфилда, штат Миссури, 24 мая 2015 г .:

    Это определенно то время года, когда цуккини скоро будет в изобилии.Это напоминает мне, что мне нужно посадить свой. Я рада знать, где найти эти вкусные рецепты, когда они мне понадобятся!

    Кристен Хоу из северо-востока Огайо 20 мая 2015 г .:

    Гордон, я бы хотела попробовать некоторые из этих рецептов цуккини — конечно, без карри или перца чили. Спасибо, что поделились этими рецептами. Проголосовал за полезное!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 мая 2015 г .:

    Привет, Сильва, спасибо.Надеюсь, вам понравится экспериментировать с этими приемами и создать множество вкусных блюд.

    Сильва Хейс из Спайсвуд, штат Техас, 13 мая 2015 г .:

    Эта статья имеет такую ​​ценность! Спасибо; Я люблю кабачки, и теперь я знаю другие способы их приготовления.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 13 мая 2015 г .:

    Надеюсь, у вас будет шанс съесть еще и попробовать некоторые из этих идей, ЛаДонна. Спасибо за посещение и комментарии 🙂

    Daniela Lumbaca из Австралии 13 мая 2015 г .:

    Yum yum yum! Из-за всего этого мне захотелось съесть еще кабачков !!!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 13 мая 2015 г .:

    Спасибо, torrilynn.

    Leave a Reply