Гамбургер рецепт фото рецепт пошаговый: Домашние бургеры, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Гамбургер — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (20)

fedorovich-elena

пошла готовить)))

28 January 2014 в 13:13

ene6ka93

mmm ocen’ vkusnooooo))

25 January 2014 в 22:31

www.alecs.ru140

класный гамбургер

29 December 2013 в 09:17

margos228

вам лижь бы поворчать!

24 December 2013 в 17:16

berna72

Это не гамбургер, а котлета. В гамбургер я добавляю: мясо, немного манки, немного сухарей — и все. Перемалываю в бледере, формирую и жарю (также можно приготовить из куриной грудинки). Слои: основа (булочка предварительно обжаренная и разрезанная), кетчуп, мясо (немного горчички на него), помидор (или маринованные огурчики), сладкий лук, салат). Мои любят!

15 November 2013 в 13:17

mishanyka

мде Барак Обаме наверн и понравится)

12 November 2013 в 00:53

дарья даша

бывало и лучше…

11 November 2013 в 21:45

astaf-nad

Да-да! Отличное дополнение. Полностью согласна

7 November 2013 в 18:14

justine6

я бы добавила ломтик плавленного сыра, острый кетчуп и немного тонко нарезанного сладкого лука, а то как то суховато совсем…

7 November 2013 в 12:25

tanyamaksakova48

нравится и очень.

7 November 2013 в 10:22

vip.risi

удивительно, но факт. статьи про еду модерируют рьянее остальных. Не нравится мне ваш гамбургер.

6 November 2013 в 20:10

vip.risi

гадость какая…в городе почти не осталось кафе с нормальной кухней, сплошные котлеты в булках и кофе с запахом картона. Так ещё и здесь эту дрянь пихают.

6 November 2013 в 19:45

anna.frolova2212

Атмосфера Красоты
м.Новослободская, ул.Сущевская 27к2 бизнес центр «Атмосфера».
Всем участникам форума скидочные карты от Эда в подарок!
+7 (499) 707 48 48 (круглосуточно)
Каждый день 24 часа!

6 November 2013 в 17:51

alisaselezneva01

акуенный рецепт! ну просто необходим подробнейший мастер-класс! )))

6 November 2013 в 11:39

ndpostnova

в котлеты для гамбургеров вообще-то не добавляют ничего — ни лука, ни яиц. Иногда и мясо не добавляют

6 November 2013 в 11:13

Как приготовить пирог Чизбургер по пошаговому рецепту с фото


6-8 порций

2 часа 10-20 минут

191 ккал

5/5 (12)

  • Видео рецепта приготовления пирога «Чизбургер»
  • Кулинарные советы
  • Другие рекомендованные рецепты мясных пирогов
  • Пироги могут быть не только сладкими, которые подают к чаю, но и закусочными, которые отлично заменяют собой порядком надоевшие бутерброды. Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом несладкого пирога, который обязательно понравится и детям и взрослым. Внимательно изучите рецепт и строго следуйте моим рекомендациям. Вы увидите, что приготовить такой пирог совсем не сложно.

    Рецепт пирога «Чизбургер» в домашних условиях

    Необходимая утварь: большая глубокая миска, маленькая миска, миксер, кухонное полотенце, скалка, круглая форма для запекания со съемным бортиком, лопатка, ложка, разделочная досочка, нож, терка, силиконовая кисточка.

    Ингредиенты

    мука500 г
    масло подсолнечника4 ст. л.
    яйца1 шт.
    соль2 ч. л.
    сахар1 ч. л.
    прессованные дрожжи21 г
    вода теплая250 мл
    томатный соус150 г
    жареный говяжий фарш500 г
    маринованные огурцы3 шт.
    лук1 шт.
    молоко2 ст. л.
    сыр «Чеддер»150 г
    кунжут1 ст. л.

    Пошаговые рекомендации

    Приготовьте тесто
    1. В большую глубокую миску высыпьте 500 г муки и вбейте в нее 1 яйцо.

    2. Добавьте к ним 4 ст. ложки масла подсолнечника и 1 ч. ложку сахара.

    3. Теперь положите 2 ч. ложки соли и влейте заранее разведенные в 250 мл теплой воды прессованные дрожжи (21 г).

    4. Размешайте все ингредиенты миксером и накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем.

    5. Отставьте тесто в сторонку на 90 минут.

    6. Теперь разделите тесто на 2 части: 1/3 и 2/3 от общего куска теста.

    7. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте большую часть теста тонким слоем с округлой формой.

    8. Выложите этот пласт теста в форму для запекания и равномерно распределите его так, чтобы закрыть не только дно, но и бортики.

    Сделайте начинку
    1. Выложите первым слоем 500 г заранее поджаренного говяжьего фарша и равномерно утрамбуйте его ровным слоем.

    2. Выложите сверху 150 г томатного соуса и распределите его по фаршу.

    3. Порежьте крупными кубиками 1 луковицу и выложите ее на соус.

    4. Порежьте тонкими кружками 3 маринованных огурца и распределите их слоем на соус.

    5. Потрите на крупную терку 150 г сыра и выложите его последним слоем.

    Приготовьте пирог
    1. Вторую часть теста раскатайте в форме круга, по диаметру совпадающего с формой для запекания.

    2. Выложите это тесто на верхний слой пирога и закрепите края по всей длине окружности.

    3. Поверхность пирога смажьте молоком. Для этого вам понадобится не более 2 ст. ложек молока и силиконовая кисточка.

    4. Сверху посыпьте 1 ст. ложкой кунжута, отправьте пирог в разогретую до температуры 180 градусов духовку и выпекайте его 20 минут.

    Как же приготовить булку?

    Если легкие пути — не вариант, и хочется приготовить чизбургер полностью самостоятельно, начинать следует, конечно, с булки. Для ее приготовления понадобятся:

    • мука — 550 г;
    • дрожжи — 1 уп.;
    • молоко — 350 мл;
    • соль — 1 ч. л. с горкой;
    • сахар — 3 ст. л.;
    • яйца — 2 шт.;
    • сливочное масло — 50 г;
    • светлый кунжут — 2 ст. л.

    Для булочек тесто должно быть дрожжевым, а значит, сперва замешивается опара: 300 мл молока смешиваются с 315 г муки и упаковкой дрожжей. При этом молоко обязательно должно быть теплым, иначе дрожжи не «проснутся», и опара не взойдет. Замес накрывается чистым полотенцем и оставляется на час на кухне.

    По истечению этого времени в опару добавляют оставшуюся муку, сахар и соль. Один желток взбивают с мягким сливочным маслом и также добавляют к тесту. Тесто тщательно вымешивается, пока не станет однородным и эластичным. После этого опять накрывается полотенцем и оставляется на 2 часа, или пока объем не увеличится вдвое.

    Подошедшее тесто (не вымешивая!) делят на 10-12 частей, и вновь накрывают полотенцем. На этот раз оставляют на 20-30 минут. Теперь начинается формирование булочки. Для этого кусочек разминается и ему придают округлую форму, затягивая края теста вниз.

    Подготовленные шарики выкладываются на противень. Теперь на них можно слегка надавить, чтобы придать приплюснутую форму. Здесь тесто должно подойти в течение 1,5 часов.

    В это время духовку необходимо включить на 200о. К моменту выпекания она должна быть хорошо, равномерно прогрета. Когда время окончательной расстойки истекло, оставшееся молоко смешивают с яйцом и полученной смесью покрывают булочки — это придаст румяную корочку. Поверх смеси яйца и молока булочки присыпают кунжутом.

    Время выпекания зависит от духовки и находится в диапазоне 15-20 минут. Готовые булочки сразу достают, чтобы они не перепеклись, но перед применением необходимо дождаться их остывания.

    Булочки для чизбургера готовы! Их приготовление отнимает время, но зато они получаются свежими, ароматными и очень-очень вкусными.

    Бургеры или гамбургеры — уже всем привычный фастфуд, пришедший к нам из-за океана. Но то, что мы обычно покупаем в сетях быстрого питания, содержит множество вредных для организма консервантов, стабилизаторов, усилителей вкусов и пр. Как сделать гамбургеры в домашних условиях, чтобы они были такими же вкусными, но не такими вредными? На первый взгляд кажется, что можно купить обычные булочки, кетчуп, полуфабрикаты для котлет, разные овощи и соединить все это в многоэтажный бутерброд. Не совершайте ошибок в подборе продуктов, чтобы бургеры вас не разочаровали. Для сочных и аппетитных гамбургеров лучше не использовать магазинные полуфабрикаты, а приготовить домашние булочки с кунжутом. Ведь в первую очередь вкус фастфуда зависит от качества хлебной основы. И когда кусаешь бургер, первое, что чувствуешь — это как пружинит мягкая булочка. Она должна быть невероятно нежной, правильный рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе можно посмотреть по ссылке. Выпекать их – это одно удовольствие. К тому же, в тесте не используются дополнительные вредные компоненты. То же самое касается и других составляющих бургера. А если в запасах есть домашний кетчуп , маринованные огурчики и густой домашний майонез — то вообще здорово. Все остальные овощи для бургера (кроме соленых огурцов) берем свежие. А вот еще некоторые секреты, которые более подробнее раскрываются в рецепте ниже. Лук лучше использовать круглый красный или плоский крымский — он более сладкий и хрустящий, в отличие от обычного, который может неприятно горчить. Салат берем зеленый и хрустящий, лучше не в пучке из листьев, а продаваемый таким себе кустом. Листья салата быстро вянут при соприкосновении с горячими котлетами, поэтому слои будем распределять грамотно. Помидоры возьмем мясистые, но грунтовые. Если на улице зима и в продаже есть только безвкусные тепличные помидоры, то лучше взять маленькие черри. Фарш можно использовать только говяжий, а можно разбавить его свиным в пропорции 1:1, с ним котлеты будут вкуснее. А вот еще одна «фишка» от известного повара Джейми Оливера: в фарш добавляется немного пива, это делает котлеты невероятно сочными. Чем отличается гамбургер от бургера? Бургер – это общее название закрытых бутербродов с начинкой из жаренной на гриле котлеты, салата, соуса и овощей. Есть несколько видов бургеров, и среди них – гамбургер. Это булочка с мясной котлетой, салатом, помидорами и специальным соусом. Другие виды бургеров: чизбургер (с сыром), чикенбургер (с куриным филе или котлетой из курицы), фишбургер (с рыбной начинкой). Есть даже бутерброды для вегетарианцев – веджибургеры, в них нет мясной составляющей. Кстати, бургер так и переводится – бутерброд, или булочка, разрезанная вдоль. А теперь давайте перейдем к рецепту и разберемся, как приготовить гамбургер в домашних условиях.

    Кулинарные советы

    • В рецепте этого пирога используется говяжий фарш, но вы можете заменить его и на свиной, и на куриный.
    • Для выпечки я обычно использую прессованные дрожжи, но вы можете использовать и сухие. Их количество определяйте согласно инструкции на упаковке производителя в расчете на 500 г муки.
    • Если использование блендера для замеса теста вам неудобно, вы можете выполнить все вручную.
    • Томатный соус тоже можно заменить. Используйте вместо него обычную томатную пасту. По желанию можете добавить в нее сухие травы.
    • Что касается сыра, то я предпочитаю «Чеддер», но вы можете выбрать любой другой по своему вкусу. Главное, чтобы он был плавким.

    Пирог «Чизбургер» рецепт с фото пошагово

    1. В подогретом молоке растворяем дрожжи. Добавляем сахар, размешиваем и оставляем смесь на 10-15 минут для закваски. Напоминаем, что для активации дрожжей молоко обязательно должно быть теплым, но не горячим.

    2. К уже «забродившему» раствору добавляем соль, яйцо и растительное (рафинированное) масло. Перемешиваем.

    3. Начинаем подсыпать муку. Поначалу вымешиваем в рабочей миске — как только масса уплотнится и станет с трудом поддаваться ложке, выкладываем тесто на стол.

    4. Переходим к ручному замесу — катаем, обминаем мучной ком не менее 5-7 минут. По мере необходимости присыпаем мукой, но не перегружаем тесто — оно должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким и пластичным.

    5. Скатываем шар, оставляем в чистой емкости на 40-60 минут под теплым одеялом или полотенцем. За это время «колобок» заметно подрастет и насытится кислородом.

    6. Тем временем готовим фарш. Раскаляем сковороду с маслом и загружаем мясную массу. Все время перемешивая и разламывая лопаткой крупные комки, держим массу на огне до полного выпаривания образовавшейся жидкости. Затем продолжаем жарить, не накрывая крышкой, 1-2 минуты на сильном огне. Солим и перчим готовый фарш, остужаем.

    7. Лук очищаем от шелухи, рубим мелкими кубиками. Обдаем кипятком, чтобы убрать горечь. Откидываем на дуршлаг.

    8. «Отдохнувшее» подросшее тесто слегка обминаем. Примерно четвертую часть оставляем для верхушки пирога, а всю остальную массу при помощи скалки растягиваем в тонкий пласт, придаем форму круга. Переносим в форму диаметром 22 см, прижимаем тесто ко дну, по краю оставляем борт.

    9. Выкладываем начинку. Первым распределяем остывший фарш.

    10. Смазываем мясную массу тонким слоем кетчупа.

    11. Следом равномерно разбрасываем луковую нарезку. В готовом пироге, как и в настоящем чизбургере, лук будет слегка похрустывать. Если это не нравится, можно предварительно его обжарить до мягкости.

    12. Далее в один слой выкладываем маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками.

    13. В последнюю очередь распределяем натертый крупно сыр.

    14. Остатки теста раскатываем в круг, накрываем начинку. Подворачиваем мучные бортики и скрепляем стыки. Верхушку пирога смазываем молоком и присыпаем кунжутом, делаем несколько проколов вилкой.

    15. Отправляем пирог «Чизбургер» в нагретую духовку с температурой 180 градусов. Держим примерно 30-40 минут (до подрумянивания верха).

    16. Достаем готовую выпечку из формы. Подаем мясной пирог «Чизбургер» горячим или теплым.

    Приятного аппетита!

    Похожие записи

    Категория:

    Пироги

    Что вы думаете по поводу этого рецепта?

    Другие рекомендованные рецепты мясных пирогов

    • Мне очень нравятся мясные пироги, особенно, если дополнительным ингредиентом выступает капуста. Поэтому берите на заметку пирог с мясом и капустой, ведь это абсолютно беспроигрышный вариант.
    • Более сытным и калорийным я считаю пирог с мясом и картошкой, но он отлично может заменить собой один прием пищи, что очень удобно тем, кто работает в офисе.
    • Пироги из дрожжевого теста многие не готовят из-за того, что это достаточно долго. В таких случаях я рекомендую обратить внимание на заливные пироги с мясом, которые готовятся намного проще и быстрее.
    • Если по каким-то причинам у вас нет духовки, вы можете приготовить мясной пирог в мультиварке.
    • Ну и самым простым я считаю мясной пирог из слоеного теста, но его вкусовые качества совсем не уступают пирогам, приготовленным из дрожжевого теста.

    Рецепт пирога «Чизбургер» только сначала кажется сложным. Достаточно приготовить его один раз, воспользовавшись моими пошаговыми рекомендациями, фото и видео, и у вас все обязательно получится. Напишите в комментариях свои отзывы о моем рецепте и внесите свои дополнения. Готовьте вкусно и с удовольствием!

    Чизбургер — видео рецепт

    Намного проще готовить чизбургер, пользуясь видео рецептом, так сразу видна последовательность действий.

    Следующий рецепт немного отличается от того, что предлагает ресторан быстрого питания, с другой стороны, такой чизбургер более полезный.

    Продукты:

    • Булочки с кунжутом (по количеству едоков).
    • Горчица.
    • Листья салата.
    • Майонез.
    • Чеддер, сыр плавленый, порезанный пластинками.
    • Репчатый лук.
    • Маринованный огурец.
    • Готовые бифштексы.

    Алгоритм действий:

    Система «сборки» чизбургера почти та же, что и в предыдущем рецепте. Есть нюансы – булочку разрезать, каждую половинку внутри промазать кетчупом. Нижнюю часть накрыть листом салата по размеру булочки (предварительно промытым и подсушенным). Затем уложить в такой последовательности: сыр, бифштекс, огурцы и лук (нарезанные), сверху еще один квадратик сыра, затем булочка.

    Если хозяйка не доверяет полуфабрикатам, то бифштексы может приготовить сама, взяв говяжий фарш и смешав с яйцом, солью и приправами. Либо сначала перекрутить говядину через мясорубку, добавить соль и приправы для гриля, придающие очень вкусный аромат блюду.

    Такой чизбургер, приготовленный в домашних условиях, более полезный, поскольку содержит салат, богатый витаминами и минеральными веществами.

    Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

    Казалось бы, чизбургер из Макдональдса – одно из самых простых блюд, однако в домашних условиях повторить вкус не удастся. Специалисты держат в секрете рецепт приготовления булочек и бифштекса, поэтому сразу нужно быть готовым, что вкус будет немного отличаться.

    Продукты:

    • Булочка для гамбургеров.
    • Горчица.
    • Майонез.
    • Сыр «Hochland» (плавленый Чеддер, порезанный пластинками).
    • Репчатый лук.
    • Маринованный огурец.

    Для бифштекса:

    • Фарш из говядины.
    • Яйцо.
    • Соль, приправа для гриля (именно ее употребляют повара из Макдоналдс).

    Алгоритм действий:

    Это упрощенный рецепт, поскольку булочка берется уже готовая, сыр нарезанный, нужно только приготовить говяжьи бифштексы.

    1. Для этого в фарш добавить яйцо, любимые приправы, посолить. Руки смочить водой или смазать растительным маслом. Из фарша формовать бифштексы – они должны быть круглой формы (по размеру булочки) и чуть сплюснутые. Обжарить или запечь в духовке.
    2. Огурец нарезать кружками, лук очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками.
    3. Приступить к «сборке» чизбургера. Каждую булочку разрезать вдоль. На нижнюю часть уложить бифштекс, сверху пластинку сыра. На сыр выложить нарезанные лук и огурец, полить кетчупом и добавить горчицы по вкусу.

    Можно есть холодным, можно, как в ресторане горячим, разогрев в микроволновой печи. Зачем идти в Макдоналдс, если мама умеет все?!

    Похожие рецепты

    Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

    • Читать полностью

    Как получить очень нежную говядину? Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

    • Читать полностью

    Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

    • Читать полностью

    Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

    • Читать полностью

    Чтобы продукты не липли к сковороде… Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

    • Читать полностью

    Как сделать вкусные котлеты? Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

    • Читать полностью

    Как панировать картофельные шарики? Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

    • Читать полностью

    Калорийность и пищевая ценность пирога

    Такой вкусный пирог имеет всего двести сорок шесть килокалорий на сто грамм продукта. При этом он содержит много белков и жиров. Углеводов в готовом изделии всего 9%. Пирог можно употреблять всем без ограничения. Содержащаяся в нем говядина — нежирная, поэтому и калорийность блюда сравнительно невысока. Можно, конечно, использовать для приготовления пирога и свинину. Но тогда калорийность его повысится в несколько раз. Таким образом, пирог «Чизбургер», рецепт которого мы описали, получается вкусным и питательным. Блюдом, которое можно употреблять во время обеда, ужина и даже завтрака. Ничего сложного. Всего лишь немного вашего времени. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт. Бургер в домашних условиях — как приготовить быстро и просто

    Пошаговый рецепт. Бургер в домашних условиях — как приготовить быстро и просто

    Сытный, сочный и аппетитный. Ароматная мясная котлета между булочек с добавлением овощей, зелени, сыра и соуса. Очевидно, что речь идет о бургере — любимчике многих взрослых и детей.

    Новая точка на гастрономической карте проекта «Кулинарный календарь» — Америка. Окунемся в атмосферу манящих ароматов и популярных вкусов, где проводниками станут сайт cheltv.ru и агрофирма «Ариант».

    Чизбургер и гамбургер: невозможно устоять

    Пошаговый рецепт с фото. Бургер в домашних условиях — как приготовить быстро и просто

    Под словом «бургер» спрятались несколько разновидностей простого, но знаменитого на весь мир блюда. Две наиболее популярных — гамбургер и чизбургер. Ключевое их отличие заключается в наличии сыра.

    История знает множество версий происхождения легендарного блюда. Например, гамбургер связывают с городом Гамбург в Германии, полагая, что оттуда рецепт оказался в Америке, а также с одноименным городом уже в самой Америке. Однако изобретателем обычно называют Луи Лассена и относят «рождение» к 1900 году.

    Пошаговый рецепт с фото. Бургер в домашних условиях — как приготовить быстро и просто

    Говорят, что «брат» гамбургера, чизбургер, появился в одной из американских закусочных в 1920-х годах. Легенда гласит, что сыром повар скрыл ошибку — пережаренное мясо.

    Любовь к булочкам с котлетой настолько велика, что у них даже есть свой праздник — 27 июля отмечается Международный день гамбургера. Но хватит истории — вперед на кухню, готовить сочный бургер.

    Бургер в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

    Для начала определимся с основными компонентами для домашнего бургера: нам понадобятся булочки, овощи, зелень, горчица, сыр, пряности и, несомненно, мясные котлеты — свежие и сочные. Такие есть у агрофирмы «Ариант».

    Пошаговый рецепт с фото. Бургер в домашних условиях — как приготовить быстро и просто
    1. Готовим тесто для булочки. Главная его особенность — выпечка должна получиться воздушной и упругой. Для теста берем 320 гр пшеничной муки, 135 гр молока, 12 гр дрожжей, 2 куриных яйца, 12 гр сахара, 7 гр соли и 50 гр сливочного масла. Ингредиенты аккуратно перемешиваем.
    2. Тесто формируем в виде шара — совсем скоро из него получится румяный «домик» для нашего бургера. А пока кладем булочку на противень и ставим в духовку. Процесс приготовления при температуре 180 градусов займет 20 минут.
    3. Готовой булочке даем остыть и разрезаем пополам.
    Бургер рецепт в домашних условиях — как приготовить быстро и просто. Пошаговый рецепт
    1. Котлету обжариваем с двух сторон и при необходимости доводим в духовке до готовности — так мясо станет еще нежнее.
    2. Режем помидоры, болгарский перец и красный репчатый лук кольцами. Лист салата рвем на небольшие кусочки.
    3. Берем сковороду, кладем на нее половину лука и обжариваем. Оставшуюся часть оставляем свежей.
    4. Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем.
    Бургер рецепт в домашних условиях — как приготовить быстро и просто. Пошаговый рецепт
    1. Самый интересный и долгожданный этап — собираем бургер. Последовательность может быть следующей: нижнюю часть булочки смазываем горчицей, кладем салат, затем болгарский перец, котлету, сыр, помидоры, шампиньоны, котлету, сыр и свежий лук. Обжаренный лук подаем отдельно с тимьяном.

    Приготовить бургер в домашних условиях может даже начинающий кулинар — это просто и быстро, да и ингредиенты доступны. Котлеты «Фирменные» в компании «Ариант» изготавливают на основе домашних рецептов. В продукции сочетаются отборная свинина и ароматные пряности.

    Другие рецепты из кулинарного новогоднего календаря – здесь.

    Бургер рецепт в домашних условиях — как приготовить быстро и просто

    Гороскоп 2021 Год Быка. Внезапные деньги и неземная любовь: восточное предсказание

    Домашние бургеры — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Предлагаю рецепт для любителей больших бутербродов.

    Ингредиенты

    мука пшеничная 500 г
    дрожжи 30 г
    соль 1 ч.л.
    сахар 1,5 ст.л.
    растительное масло 2 ст.л.
    вода 2 стакан
    кунжут 2 ст.л.

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    8-10 средних булочек

    Булочки можно купить в магазине,а можно испечь самим(у меня магазинные):
    На 8-10 средних булочек:
    500 г пшеничной муки
    30 г дрожжей
    1 ч.л. соли
    1,5 ст.л. сахара
    2 ст.л. растительного масла
    2 ст. воды
    2 ст.л. кунжута
    Дрожжи растворить в тёплой воде,добавить соль,сахар,муку,добавить воду,перемешать,добавить масло и вымешивать до получения плотного однородного теста,при необходимости добавляя муку.Готовое тесто немного посыпать мукой и накрыть полотенцем,оставить на 30-40 минут,когда тесто поднимется,немного обмять и снова дать подойти.Из теста сформировать булочки нужной формы.Противень смазать маслом(или покрыть пекарской бумагой),выложить булочки из теста,дать подняться,смазать булочки яйцом и посыпать семечками кунжута.Духовку предварительно нагреть до 225-230 градусов,поставить в духовку противень с булочками и выпекать примерно 15-17 минут.Готовые булочки вынуть из духовки,снять с противня и укрыть полотенцем.
    Для гамбургеров:
    1,5 кг говядины(лучше охлаждённой),соль,перец-примерно на 8-10 штук
    Мясо пропустить 2 раза через мясорубку,готовый фарш хорошо отбить,бросая в миску.Из фарша сформировать плоские котлетки,толщиной не менее 1,5 см,по размеру подходящих к булочкам.Котлетки обжарить на гриле,посолить и поперчить.
    На свой вкус предлагаю вам несколько вариантов домашних бургеров.

    Биг-бургер:
    1 булочка,1 котлета,1 ломтик сыра «Чеддер»(лучше плавленный,у меня обычный сыр «Чеддер»),1 маленький солёный или маринованный огурец,2 салатных листа,несколько кружков помидора и репчатого лука,майонез,кетчуп,горчица(от себя посоветую среднеострую).

    Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,кетчуп,кружки огурцов,горчицу,лук,помидоры,майонез,второй салатный лист,накрыть второй половинкой булочки.

    Двойной чизбургер:
    1 булочка,2 котлеты,1 ломтик сыра «Чеддер»,1 маленький солёный или маринованный огурец,лук,кетчуп,горчица.
    Разрезать булочку,на одну половинку положить котлету,накрыть ломтиком сыра,далее уложить вторую котлету,кольца репчатого лука,кетчуп,кружки маринованных или солёных огурцов,немного горчицы,накрыть второй половинкой булочки.

    Бургер «Барбекю»:
    1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,несколько кружков помидора,майонез,соус «барбекю».
    Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,соус «барбекю»,помидоры,майонез,накрыть вторым салатным листом и оставшейся половинкой булочки.

    Бургер «Hot-Dog»:
    1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,1 варёная сосиска,лук,кетчуп,горчица.
    Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,несколько колечек лука,кетчуп,кружки сосиски,горчицу,салатный лист,накрыть второй половинкой булочки.

    Бургер с яйцом:
    1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,несколько кружков помидора,варёное яйцо,майонез,кетчуп,горчица.
    Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету,кетчуп,кружки варёного яйца,майонез,помидор,горчицу,салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.

    Двойной бургер с сыром:
    1 булочка,2 котлеты,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,майонез,кетчуп.
    Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету,ломтик сыра,вторую котлету,кетчуп,майонез,салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Гамбургер как в Макдональдсе рецепт с фото пошагово

    Булочки. Чтобы сократить время приготовления гамбургеров, можно купить готовые булочки. Разрезайте их перед складыванием гамбургера очень аккуратно, чтобы не порвать края.

    Котлеты. Они должны быть тонкие и из говяжьего фарша. Помните, что при жарке они должны приобрести размеры булки, поэтому отправляйте в сковороду заготовку чуть больших размеров. Жарьте котлеты прямо перед складыванием гамбургера. В фарш можно положить немного сливочного масла, оно сделает их еще сочнее.

    Соус. Ингредиенты могут варьироваться, вплоть до использования овощных, томатных и другого рода соусов.

    Складывание гамбургера. Помните, что нарезка должны быть очень тонкой, а сыр (для такого вида гамбургера, как чизбургер) надо класть сразу на горячую котлету. 

    Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

    Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

    Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). 
    Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из «спящего режима». Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
    Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. 
    Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

    Тесто на гамбургеры в домашних условиях пошаговые рецепты с фото и видео своими руками

    Как сделать тесто на гамбургеры 🍔 в домашних условиях пошаговые рецепты 📖 с фото и видео 🎦 своими руками. 👌 Топ 10 самых лучших рецептов 📚 теста для гамбургеров.

    Видео как сделать идеальные булочки для бургеров

     

    • Мука 500 г
    • Вода теплая 250 мл
    • Яйца 1 шт
    • Масло сливочное 40 г
    • Дрожжи живые 20 г
    • или дрожжи сухие 7 г
    • Соль 2 г
    • Сахар 50 г
    • Куркума 2 г
    • Дополнительно:  
    • Желток 1 шт
    • Молоко 10 мл
    • Кунжут (для декора)  по вкусу

    Калории: 276 ккал

    Белки: 8.5 г

    Жиры: 7 г

    Углеводы: 43.4 г

    • Подготовить необходимые продукты для домашних булочек.

    • Как приготовить пышные булочки для гамбургеров:

      Дрожжи раскрошить, добавить 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, добавить 250 мл теплой воды (не выше 40 градусов) и хорошо размешать.

    • Оставить подходить в теплом месте в течение 30 минут.

    • В подошедшую опару добавить куркуму для приятного желтого цвета булочек, 1 яйцо комнатной температуры (лучше заранее достать его из холодильника), 1 ч. л. ложку соли, 2 ст. л. сахара, 40 г мягкого сливочного масла. Смешать все ингредиенты.

    • Постепенно просеять муку.

    • Замесить тесто, оно должно получиться очень мягким, не липнуть к рукам. (Ни в коем случае не добавляйте слишком много муки, иначе можно забить его, оно будет плотным и твердым.)

    • Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать ему подойти и увеличиться минимум в 1,5-2 раза в объеме.

    • Рабочую поверхность смазать растительным маслом, переместить тесто, немного его вымесить, разделить на части. (Из этого количества теста получается 8 булочек весом 118 г каждая.) Из каждой части нужно сформировать булочку, заворачивая края вовнутрь, формируя гладкий верх булочки.

    • Булочки выложить на противень, выстеленный пергаментом, и снова оставить на расстойку на 30-40 мин. (Я обычно ставлю в духовку, заранее прогретую до 50 градусов, а потом выключенную.)

    • Смазать булочки 1 желтком с 1 ст. л. молока. Присыпать сверху кунжутом.

    • Выпекать дрожжевые булочки в духовке 20-25 минут при температуре 160-180 градусов.

    • Готовые горячие булочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем до остывания.

    • Эти булочки идеально подходят для завтрака, домашних гамбургеров, фишбургеров, чизбургеров и другого фастфуда.

    • Если у Вас останутся булочки и их не разметут вмиг, то храните булочки в целлофановом пакете, чтобы они подольше оставались мягкими.

    • Спасибо за внимание! И помните – если получилось у меня, то и у Вас 100% получится!


    Черные булочки для гамбургеров (пошагово)

    • Свежие дрожжи 15-20 г
    • Пшеничная мука высшего сорта 385-395 г
    • Сахар 35-40 г
    • Морская соль 15-20 г
    • Куриные яйца 2 шт.
    • Чернила каракатицы 1 ст. л.
    • Кунжут 30-35 г
    • Кислое молоко 165-175 г
    • Сливочное масло 25-30 г
    1. Молоко выливаем в ковш и отправляем его на плиту. Сразу же добавляем в него примерно 35 г сахара и 15 г соли. Оставляем молоко нагреваться до 40-50 градусов, дабы сахар и соль в нём хорошо растворились.
    2. Совсем немного молока смешиваем с дрожжами в миске. Как только они растворятся в молоке, жидкость приобретёт светло-коричневый цвет.
    3. В миску с дрожжами выливаем всё оставшееся разогретое молоко из ковша.
    4. Выбиваем в миску одну куриное яйцо целиком. Второе же яйцо выбиваем в отдельную ёмкость, желток достаём отдельно и добавляем его в миску с молоком. Белок же оставляем до лучших времён, им мы будем смазывать поверхность булочек, дабы их корочка была румяной и аппетитной.
    5. А теперь добавляем главного гостя нашей программы: чернила каракатицы. Это и есть весь секрет приготовления чёрных булок для бургеров.
    6. Взбиваем венчиком содержимое миски до однородности.
    7. Муку просеиваем через сито во вторую миску, насыщая её кислородом, дабы булочки были ещё пышней и мягче.
    8. Формируем в муки небольшого размера лунку, в которую и выливаем всю нашу жидкую основу из второй миски. Перемешиваем полученную смесь ложкой, пока не начнут формироваться довольно крупные комки.
    9. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, добавляем его в миску к тесту и замешиваем его чистыми руками.
    10. Сначала тесто будет очень сильно липнуть к рукам, но постепенно оно станет более гладким и сформированным. Главное – не прекращать замешивание и продолжать данные манипуляции примерно 10-15 минут.
    11. Как только тесто будет сформировано, кладём его в миску и оставляем его отдыхать примерно на час.
    12. Сформированное и пышное тесто выкладываем на стол, ещё раз его немного месим и разрезаем на 6 равных частей.
    13. Из каждой части формируем круглые шарики, которые выкладываем на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Каждый шарик нужно слегка приплюснуть.
    14. Пищевой плёнкой накрываем противень с заготовками для булок и оставляем их примерно на 10 минут, за это время они ещё немного поднимутся.
    15. Духовку включаем на 180 градусов, оставляем её нагреваться. Поверхность каждой заготовки смазываем белком, а после этого посыпаем кунжутом.
    16. В разогретую духовку отправляем противень с нашими заготовками и выпекаем их примерно 20-25 минут.

    Булочки для гамбургеров как в Макдональдсе

    Любите на завтрак булочки с маслом? А, может быть, решили приготовить домашний гамбургер? Тогда рецепт удачных булочек для гамбургеров, как в Макдоналдсе, вам точно пригодится.

    Такие булочки идеально подойдут как для первого, так и для второго случая.

    • мука высшего сорта – 450 граммов;
    • яйцо – 1 штука;
    • молоко – 1/2 стакана;
    • вода – 1/2 стакана;
    • масло сливочное – 50 граммов;
    • дрожжи быстродействующие – 7 граммов;
    • сахар – 2 столовые ложки;
    • соль – 1 чайная ложка;
    • желток и кунжут – для топпинга.
    1. Подготавливаем ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры.
    2. Смешиваем теплые воду и молоко (температура жидкостей – примерно 40 градусов). Растворяем в них сахар.
    3. Всыпаем дрожжи. Кладем масло и яйцо. Перемешиваем. Накрываем емкость полотенцем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
    4. Когда на поверхности теста образовалась дрожжевая «шапочка», всыпаем просеянную муку, смешанную с солью. Вымешиваем тесто.
    5. Дрожжевое тесто необходимо месить долго. Тогда выпечка из него получится воздушной, а запаха дрожжей будет меньше.
    6. Готовое тесто выкладываем в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на час.
    7. Подошедшее тесто делим на порционные кусочки. Формируем из них бомбочки.
    8. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. в процессе выпекания булки увеличиваются в размере. Оставляем на четверть часа «отдохнуть».
    9. Смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
    10. Отправляем на 15-20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов. После этого можно снимать пробу, наливайте чай в кружки и доставайте сливочное масло, ну или готовьте начинку для гамбургеров!

    ПП булочки для гамбургеров

    • Мука пшеничная / Мука — 300 г
    • Мука цельнозерновая — 200 г
    • Соль — 1,5 ч. л.
    • Сахар — 1,5 ст. л.
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Дрожжи — 2 ч. л.
    • Вода (теплая) — 330 мл
    1. Выложить в чашу хлебопечки все наши ингредиенты в последовательности, которая предусмотрена вашим агрегатом.
    2. Включить режим замеса теста. Я включаю режим «Тесто для пельменей». Через 20 минут получается вот такой комочек.
    3. Оставить тесто в хлебопечке на 1 час. Оно должно подойти у вас в два раза.
    4. Выкладываем тесто на стол, хорошо присыпанный мукой, делим на равные части, у меня 11 штучек. Тесто, за счет цельнозерновой муки, получилось влажноватым и немного неприятным на ощупь. Пусть вас это не пугает, все правильно.
    5. Формуем булочки. Для этого сначала тесто немного примять в лепешку, а затем края этой лепешки завернуть к центру и хорошо прижать пальчиками, одновременно поворачивая тесто.
    6. Затем получившийся шарик перевернуть швом вниз и покатать по столу. Получилась вот такая булочка.
    7. Ее необходимо выложить на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой (я использую силиконовый коврик). Теперь булочку нужно немного придавить сверху.
    8. Так поступаем со всеми булочками. Затем накрываем пленкой, а сверху тонким полотенцем и оставляем подходить 40 минут.
    9. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, до слегка коричневого цвета. Вот такая красота у нас получилась.
    10. После того, как все булочки вы переложили на решетку, нужно смазать булочки холодной водой. Если вы хотите хрустящую корочку, то этот пункт можете смело упустить из виду.
    11. Когда булочки остынут, можете собирать гамбургер.

    Чёрный бургер с курицей

    Продукты

    Для теста:

    • Мука – 170 г
    • Вода – 80 г
    • Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Масло оливковое – 15 г
    • Чернила каракатицы – 0,5 ч.л.

    *

    • Куриное филе – 120 г
    • Помидор – 30 г
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Лист салата – 5 г
    • Капуста красная – 20 г
    • Морковь – 10 г
    • Огурец – 30 г
    • Лук – 20 г
    • Зелень (петрушка, кинза)
    • Сыр – 20 г
    • Уксус
    • Соль
    • Сахар

    Для соуса-спайс:

    • Майонез – 25 г
    • Соус кимчи бейс – 5 г

    Приготовление

    • 1. Для теста смешиваете две части муки с одной частью воды. Добавляете масло, соль, дрожжи, сахар, чернила каракатицы, перемешиваете ложкой – и у вас должна получится жидкая масса, даже тестом не назовёшь. Накрываете миску с тестом пищевой пленкой и оставляете в тепле на часа 4.
    • 2. Переносим тесто на рабочую поверхность с большим количеством муки, присыпаем тесто сверху мукой и вмешиваем муку в тесто, подгибая края в центр. Муки тесту давайте столько, сколько оно возьмет, для того, чтобы его можно было взять в руки для дальнейшей работы, и не больше.
    • 3. Далее делим тесто на кусочки около 100 грамм. Получится где-то три кусочка. Скатываем их в шарик, и кладём на присыпанный мукой пергамент, в цилиндрическую форму. Накрываем чем-нибудь и даём подойти и увеличиться в размерах в три раза.
    • 4. Далее переносим булочки в разогретую до 220 градусов духовку, и готовим 15-18 минут.
    • 5. Пока булочки остывают, куриное филе разрезаем вдоль, отбиваем, солим, перчим, добавляем любимые специи (я добавляю фахитос), обжариваем на максимальном огне с двух сторон, минуты по 2. Потом вливаем 50 грамм воды и накрываем крышкой. Через минут 8 можно снимать с огня.
    • 6. Капусту, морковь, лук, огурец нарезаем соломкой, смешиваем с уксусом, солью, сахаром, добавляем петрушку и кинзу.
    • 7. Жарим омлет на сковороде, в той же форме, в которой готовились булочки.
    • 8. Остывшую булочку разрезаем на две части, смазываем соусом, кладём лист салата, курицу, пару кружков помидора, омлет, салат. Накрываем второй частью булочки.
    • 9. Подавал с картофелем фри, и спайс-соусом. Приятного аппетита!

    Булочки для бургеров из молока

    Продукты

    • Молоко – 1 стакан
    • Вода – 1 стакан
    • Масло сливочное – 2 ст. л.
    • Мука – 5,5 стакана
    • Дрожжи сухие – 11 г
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль – 1,5 ч. л.
    • Желток – 1 шт.
    • Семена кунжута – 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Подготовьте продукты. Масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Молоко чуть подогрейте.
    2. В большую миску влейте молоко и воду. Жидкость должна иметь температуру около 38 градусов, т.е. быть чуть тёплой. Всыпьте в смесь молока и воды сахар и соль. Перемешайте венчиком.
    3. В жидкую основу всыпьте сухие дрожжи, добавьте мягкое сливочное масло.
    4. Снова перемешайте смесь венчиком и оставьте на 10 минут, до появления пенной шапочки.
    5. Затем, подсыпая муку, замесите тесто.
    6. Если вы используете кухонную машину, воспользуйтесь насадкой-крюком. Руками тесто нужно месить достаточно долго, минут 10, машина справится минут за 5.
    7. Когда вся мука будет вмешана, накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 час для подъёма.
    8. Обомните тесто на столе без дополнительной муки и разделите его 10-12 частей.
    9. Сформируйте из каждого кусочка теста шарик, придавите его ладонью, чтобы получился диск толщиной сантиметра полтора. Выложите булочки на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.
    10. Оставьте сдобные булочки подойти на 10 минут, затем смажьте их яичным желтком, смешанным с 1 ст. л. воды, и посыпьте кунжутом.
    11. Выпекайте домашние булочки для бургеров в разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут.
    12. Булочки для бургеров, приготовленные в домашних условиях, готовы. Такие булочки можно подавать к первым и вторым блюдам вместо хлеба, использовать их для приготовления бутербродов, да и просто с молоком они пойдут на ура.
    13. Приятного аппетита!

    Рецепт булок в домашних условиях от Джейми Оливера

    Готовы обсудить со мной рецепт бургеров от известного телеведущего Джейми Оливера. Да! Тогда приступим, запасаемся всеми необходимы ингредиентами представленных в составе и за дело. Если следовать всем рекомендациям, то результат Вас обязательно порадует.

    Булки приготовленные по этому варианту получаются очень пышными и мягкими, что просто не может не радовать.

    Нам потребуется:

    • Мука — 900 гр.
    • Сахар — 3 ст.ложки (для не сладких изделий)
    • Яйцо — 3 шт.
    • Масло растительное — 6 ст.ложек
    • Теплая вода — 350 мл.
    • Дрожжи сухие — 15 гр.
    • Соль — 2 ч.ложки без горки

    Приготовление:

    • 1. Приготовление теста будет в два этапа. Первое мы заварим дрожжи и дадим им подняться. Для этого влейте в чашу теплую воду. Следом всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте смесь. Теперь накройте получившуюся смесь крышкой или тканевым полотенцем. Выдержите дрожжевую воду в теплом месте при комнатной температуре. В результате масса увеличится в два раза.
    • 2. Приступаем ко второму этапу приготовления теста. Нам потребуется довольно глубокая посуда. Разбейте в неё яйца и всыпьте соль. Тщательно взбейте массу и влейте растительное масло, снова все перемешайте.
    • Вот теперь мы будем вливать забродившую дрожжевую смесь во взбитые яйца. Данную манипуляцию следует проводить аккуратно, вливать нужно тонкой струйкой.
    • Затем добавьте небольшими порциями муку и периодически помешивайте массу. После когда замес ложкой будет затруднен, можно смело выложить тесто на стол и продолжить месить его руками.
    • В результате Вы получите однородную массу. Слегка смажьте тесто растительным маслом. Выложите его обратно в чашу. Накройте тканевым полотенцем и выдержите при комнатной температуре. Наша задача, чтобы масса увеличилась в два, три раза в размере. В среднем на это уйдет 1 час времени.
    • 3. Теперь когда тесто поднялось можно смело разделить его на кусочки среднего размера. Раскатать в шарики и выложить на лист, заранее смазав противень маслом. Оставляем булочки на 15 минут, таким образом даём им ещё немного подняться.
    • Смазываем булки льезоном, смешав один желток с небольшим количеством воды. Поверх посыпаем кунжутом (по желанию). Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Ставим лист с изделиями внутрь шкафа, выпекать будем до готовности в течение 20 минут.
    • Готовность можно определить по золотистой поверхности или же при помощи деревянной шпажки. Просто проткнув изделие по центру, если палочка будет сухой без участков теста, то смело можете вынимать выпечку.
    • После остывания можно приступать к изготовлению бургеров. Кстати в роли начинки может выступать абсолютно любой ингредиент. К примеру разный вид мяса курица или говядина. Желательно много овощей и обязательно кусочек сыра. Всё немного отошла от темы, переходим к следующему варианту приготовления.

    Булочка бриошь для гамбургера

    1. Набор продуктов для таких булочек практически аналогичен, но тесто ставят не в тепло, а в холод:
    2. 3 яйца, 70 мл молока, 40 гр сахара и пакетик сухих дрожжей положить в емкость и перемешивать миксером, постепенно добавляя 375 граммов муки
    3. Добавить соль и вымешивать на самой низкой скорости
    4. Добавить 90 граммов сливочного масла из холодильника и продолжить перемешивать тесто миксером 7 минут, пока масло полностью не вмешается
    5. Далее на более высокой скорости вымешивать тесто еще 15 минут. Таким образом общее время вымешивания – 25 минут
    6. Стеклянный поддон смазать растительным маслом и вылить в него тесто, укройте пищевой пленкой
    7. Отправьте емкость в холодильник на сутки
    8. Застелить противень пергаментом, располагаем на нем предварительно смазанные маслом металлические кольца диаметром 10 см
    9. Максимально быстро разделить тесто на 9 шариков примерным весом по 80 граммов
    10. Применяя такой рецепт теста для булочек для гамбургеров, старайтесь прикасаться к нему как можно меньше, чтобы в процессе разделения оно не нагревалось
    11. Быстро скатайте из теста шарики и поместите каждый в центр формы
    12. Сверху смажьте булочки бриошь растительным маслом и относительно сильно придавите их миской. В результате шарик должен расплыться и заполнить всю форму
    13. Чтобы тесто не прилипало к емкости, ее дно тоже смажьте маслом
    14. Накройте будущие булочки пленкой и дайте отдохнуть пару часов при комнатной температуре
    15. Сверху можно смазать молоком и яйцом
    16. Выпекать в духовке при 170 градусах 17 минут
    17. Домашние булочки для гамбургеров готовы, когда они подрумянились в духовке
    18. Когда они остыли – снимите кольца
    19. Можно использовать сразу, но лучше в пакет на сутки

    Булочки для гамбургеров в хлебопечке

    Понадобятся:

    • Пара чайных ложек сухих дрожжей
    • 550 граммов муки
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • Соль – 1,5 ч.л.
    • Сливочное масло – 50 гр
    • По 200 мл молока и воды
    • Яйцо, чтобы смазывать булочки
    1. Продукты помещаем в хлебопечку
    2. Ставим режим «Замес теста»
    3. Когда техника подаст сигнал, разделяем тесто на 10-14 кусочков
    4. Застилаем противень пергаментом, смазываем растительным маслом и придавливаем шарики из теста
    5. Под полотенцем отправляем в тепло на 40 минут
    6. Теперь булочки можно смазать яйцом и выпекать в духовке, пока не зарумянятся

    Отзывы

    Виктория Костина
    Невероятные булочки

    Людмила Людмила
    Спасибо!Булочки потрясающие.

    Ola Mironova
    Все супер получилось!!!!!

    Домашние гамбургеры — Пошаговый рецепт с фото

    Домашние гамбургеры, приготовленные собственноручно, гораздо полезнее покупных, ведь для изготовления этого блюда в домашних условиях используется самый минимум специй и приправ. Такие гамбургеры можно подать к завтраку вместо привычных бутербродов, взять на работу в качестве перекуса или даже преподнести к праздничному столу. Домашние гамбургеры получаются сочными, мягкими, ароматными и очень вкусными. К тому же, всегда можно заменить какой-либо продукт по своему вкусу и усмотрению.

    Ингредиенты для приготовления домашних гамбургеров:

    • говяжий фарш – 500 г
    • куриное яйцо – 1 шт.
    • панировочные сухари – 4 ст. л.
    • растительное масло – 6 ст. л.
    • круглые булочки для гамбургеров – 4-5 шт.
    • помидор (крупный) – 1 шт.
    • майонез – 1/2 стакана
    • сладкая горчица – 1 ст. л.
    • маринованные огурцы – 2 шт.
    • маринад от огурцов – 1/2 ч. л.
    • куркума – 1/2 ст. л.
    • сыр для гамбургеров – 4-5 шт.
    • салатные листья – несколько штук
    • соль, перец – по вкусу

    Рецепт приготовления домашних гамбургеров:

    Начать следует с приготовления мясных котлет. Для этого в фарш добавить сырое яйцо, подсыпать панировочные сухари. Все тщательно перемешать, слегка посолить. По желанию можно приправить фарш острым перцем.

    Разделить говяжий фарш на равные части, из которых сформировать тонкие лепешки. Можно воспользоваться формовочным кольцом, чтобы все котлеты получились ровными и одинаковыми по размеру.

    В сковороду с толстым дном вылить масло, а затем выложить мясные лепешки. Обжаривать на умеренном огне до готовности (минут по 6-8 с каждой стороны).

    В это время можно заняться приготовлением соуса для домашних гамбургеров. В глубокой пиале перемешать майонез с горчицей, добавить маринад, в котором находились соленые огурцы. Всыпать куркуму, чтобы придать соусу красивый оттенок.

    Булочки для гамбургеров разрезать острым ножом на две половинки. Нижнюю часть обильно промазать подготовленным соусом.

    Покрыть основание будущего гамбургера салатным листом. Сверху разместить ломтик томата.

    Далее следует слой маринованных огурцов, предварительно нарезанных тонкими кольцами.

    Прожаренные котлеты снять с огня. Желательно сначала избавиться от лишнего масла, а затем можно выкладывать их в начинку почти готового гамбургера.

    На мясную лепешку положить кусочек сыра. Накрыть начинку верхней частью булочки, слегка прижать. По такому принципу сформировать каждый гамбургер.

    Теперь домашние гамбургеры полностью готовы! Перед подачей желательно слегка подогреть их в духовке или в микроволновой печи.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Идеальный базовый рецепт бургера

    Я немного не решался попробовать этот рецепт, увидев, что у него всего 3,5 звезды (я знаю, 3,5 — я не люблю тратить еду зря). Тем не менее, я попробовал это, так как хотел простой бургер, который я мог бы покрыть кетчупом, горчицей, луком и солеными огурцами — другими словами, традиционными начинками. Я не любитель рыбных бургеров или чего-то такого гурманского. Пользователю, который сказал, что этот бургер безвкусный, я бы сказал, что бургер будет безвкусным сам по себе и без приправ.Однако я добавила ломтик сыра (пусть он немного расплавится под котлетой для бургера), соленые огурцы, кетчуп, горчицу, пару ломтиков лука и вау. Это было здорово. Скажу только, что в Burger King я не пойду какое-то время. Этот бургер был очень вкусным — он был таким сочным и мясистым! У меня был один на обед и один на ужин. Дилиш.

    Это именно то, что заявлено как «идеальный базовый бургер». Это просто, и если вы посмотрите на ингредиенты, то вкус будет исходить от говядины, которую вы используете, поэтому используйте говядину хорошего сорта.Он также хорошо удерживает гамбургер на гриле. Это почти как то, что использует McDonald’s. Это идеальная основа для добавления действительно замечательных приправ. Я использовала сыр, соленые огурцы, мелко нарезанный лук, листья салата, помидоры и «Лучший соус для бургеров» с этого сайта. Обычно я не делаю этого с другими рецептами гамбургеров с этого сайта, потому что они стоят сами по себе из-за количества приправ, специй и других добавок. Те призывают только салат, помидор и булочка. Вы же не хотите испортить вкус кучей приправ.Если вы ищете много специй, это не для вас. Если вы хотите поэкспериментировать с различными начинками или приправами, попробуйте этот бургер!

    Это БАЗОВЫЙ рецепт, очень мало ингредиентов, так что вы ожидаете? Большая часть вкуса будет исходить от говяжьего фарша, который вы используете, говяжий фарш низкого качества даст бургер с довольно мягким вкусом. Вы всегда должны использовать хороший говяжий фарш для простых гамбургеров, используйте хороший, и вы получите хороший. Простой. Это отличная дегустация.

    Это просто идеальный базовый бургер, ничего особенного и на самом деле довольно простой вкус. Тем не менее, если вы планируете украсить его начинкой, это правильный путь, поскольку котлета для гамбургера не будет конкурировать с начинкой.

    Простая традиционная и подходящая для широких масс, потому что она универсальна. Я подавал их на обычном ужине с семьей и друзьями. Если вы ищете нетрадиционный бургер для гурманов, то этот рецепт не для вас. Я сделал по инструкции.Те гости, которые хотели сыр, добавили сыр, те, кто хотел лук, добавили лук и т. Д. Как и написано, это был идеальный базовый бургер.

    Именно описание заставило меня сделать это! Так как погода была такая хорошая — я решил приготовить шашлык. Простой рецепт, но я добавила несколько листьев свежего шпината и сыра, чтобы приукрасить его.

    Безвкусный. Просто добавьте ваши любимые приправы к мясу и немного жидкого дыма для идеального бургера.

    Восхитительно все, кто говорит, что безвкусно, безвкусно, ошибаются, этот бургер прекрасен, особенно если добавить сыр.Я ОБОЖАЮ ЭТОТ БУРГЕР

    Просто быстро и вкусно!

    Как приготовить гамбургер > Начать готовить

    Основой гамбургера является, конечно же, говяжий фарш, из которого делают «котлеты».

    При приготовлении котлет я перепробовал всевозможные «добавки» к говядине – все, начиная от смеси для супа с сушеным луком и заканчивая яйцами, жиром от бекона и тертым сыром. Лучше всего добавить… вообще ничего! Зачем разбавлять этот чистый мясной вкус?

    При приготовлении собственных гамбургеров начните с 1 ¼ фунта говяжьего фарша с содержанием жира 20%.Этого будет достаточно для четырех больших котлет.

    Обычно я покупаю менее жирные бургеры, но для действительно вкусных гамбургеров беру 20%.

    (Чистыми руками!) Разделите говядину на четыре части. Аккуратно сформируйте из каждой части круглую «лепешку». Не обязательно плотно укладывать говядину в форму. На самом деле, вы должны стараться обрабатывать говядину как можно меньше.

    Каждая лепешка должна иметь толщину примерно ¾ дюйма и ширину 4 ½ дюйма.

    Заверните дополнительные котлеты в пищевую пленку и заморозьте их для ужина на следующей неделе.

    Прежде чем приступить к приготовлению гамбургеров, поджарьте срезанную сторону булочек. (Необжаренные булочки очень быстро размокают.) Выложите рулетики бортиками на противень и поставьте под жаровню.

    Это займет всего минуту или две, так что ничего не делайте, просто стойте с прихваткой в ​​руке, готовясь вынуть булочки из духовки. (Они превращаются из красиво поджаренных в сгоревшие в мгновение ока.Затем срабатывает дымовая сигнализация и… остальное вы знаете!)

    Разогрейте сковороду (на средне-высокой температуре), капнув в нее несколько капель воды. К тому времени, когда они испарятся, ваша сковорода будет горячей.

    Убедитесь, что сковорода, которую вы используете, достаточно велика, чтобы вместить ваши гамбургеры, не сдавливая их вместе.

    Приготовьте гамбургеры (на среднем уровне) с одной стороны, затем переверните их один раз , а затем приготовьте их с другой стороны.

    Время приготовления с каждой стороны:

    • 3 минуты для РЕДКИЙ ( осторожно — см. примечание ниже!)
    • 4 минуты для СРЕДНИЙ
    • 5 минут для ОТЛИЧНО

    Если вы хотите приготовить чизбургер, положите ломтик сыра на обратную сторону примерно за 1 минуту до готовности бургеров. Тепло от гамбургеров расплавит сыр.

    Подавайте гамбургеры с нарезанными помидорами, листьями салата, ложкой майонеза, солью и перцем.

    Внесите разнообразие в свои рецепты гамбургеров благодаря этому видео о чизбургерах Tex-Mex!

    Наслаждайтесь!

    ****

    Примечание:

    Прожаренные, средние или хорошо прожаренные гамбургеры?

    Министерство сельского хозяйства США рекомендует всегда готовить гамбургеры так, чтобы их внутренняя температура достигала 160 градусов, что означает хорошую прожарку.

    Друг из Канады описывает почему:

    «…за более чем 15-летнюю работу в сфере общественного питания (в моем случае в McDonald’s в Канаде) я понял, что единственный безопасный способ приготовить гамбургеры — убедиться, что они полностью приготовлены, а не прожарены.Это исключает возможность наличия в гамбургере каких-либо вредных бактерий, в частности, кишечной палочки. На самом деле, в McDonald’s в Канаде является стандартной практикой проверять безопасную внутреннюю температуру при первом запуске продуктов с гриля, прежде чем все доставляется клиентам. В моем районе минимальная безопасная температура для приготовленных котлет из говядины составляет 156 градусов по Фаренгейту. В других местах она может отличаться — например, в некоторых районах безопасная температура составляет 160 градусов».

    3-Minute Burger Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    • 1 фунт говяжьего фарша (455 г), 80/20
    • 1 чайная ложка кошерной соль по вкусу
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца по вкусу
    • 1 столовая ложка масла из виноградных косточек
    • 4 ломтика американского сыра
    • 4 гавайских булочки
    • ¼ чашки чипсов из маринованных огурцов (10 г) для подачи
    • 9,0069 для кетчупа Обслуживание
    • Горчица, для обслуживания
    • Чип, для обслуживания
    • 9, для обслуживания
    • Calor 25G
    • CAL 25G
    • CARBS 21G
    • Fiber 21G
    • Сахар 2G
    • Белок 34G

    Оценочные значения на основе одного размера.

    1. На разделочной доске разделите говяжий фарш на 4 части по 4 унции и скатайте шарики. Щедро приправьте верхушку каждого шарика солью и перцем.
    2. Нагрейте масло из виноградных косточек в чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали на сильном огне почти до дымка. Поместите 4 говяжьих шарика приправленной стороной вниз в сковороду и придавите их 2 лопатками, чтобы расплющить в тонкую лепешку. Приправьте солью и перцем. Готовьте 1-2 минуты, пока не подрумянится.
    3. Лопаткой переверните бургер.Положите ломтик сыра на каждый гамбургер и готовьте еще минуту, пока гамбургеры не прожарятся и сыр не расплавится.
    4. Положите гамбургеры на гавайские булочки и посыпьте чипсами из огурцов, кетчупом и горчицей. Подавать с чипсами.
    5. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 1 фунт говяжьего фарша (455 г), 80/20
    • 1 ч. Ломтики американский сыр
    • 4 гавайских рулонов
    • ¼ чашка маринованного чипа (10 г), для обслуживания
    • кетчуп, для обслуживания
    • Горчицы, для обслуживания
    • Чип, для обслуживания
    • калорий 467
    • FAL 25G
    • Углеводы 21 г
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 2 г
    • Белки 34 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. На разделочной доске разделите говяжий фарш на 4 части по 4 унции и скатайте шарики. Щедро приправьте верхушку каждого шарика солью и перцем.
    2. Нагрейте масло из виноградных косточек в чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали на сильном огне почти до дымка. Поместите 4 говяжьих шарика приправленной стороной вниз в сковороду и придавите их 2 лопатками, чтобы расплющить в тонкую лепешку. Приправьте солью и перцем. Готовьте 1-2 минуты, пока не подрумянится.
    3. Лопаткой переверните бургер.Положите ломтик сыра на каждый гамбургер и готовьте еще минуту, пока гамбургеры не прожарятся и сыр не расплавится.
    4. Положите гамбургеры на гавайские булочки и посыпьте чипсами из огурцов, кетчупом и горчицей. Подавать с чипсами.
    5. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Рецепт офигенного гамбургера на гриле | Фото и еда

    Сезон барбекю зовет? Начните с этого вкусного гамбургера на гриле!

    Я не шучу, когда дело доходит до бургеров.Обычно Лиз жалуется, что я делаю котлеты слишком большими. Как будто есть такое! 😂

    Я люблю хороший гамбургер на гриле в ресторане, и у нас есть несколько любимых бургерных, которые мы любим посещать, но нет никаких причин, по которым вы не можете насладиться первоклассным гамбургером на гриле дома.

    Приготовить отличный бургер на гриле очень просто!

    Вы когда-нибудь ели гамбургер и думали про себя: «Хотел бы я сделать такой гамбургер дома?» Ну ты можешь! Это так же просто, как купить хороший говяжий фарш, добавить нужные специи, правильно приготовить его, использовать хорошую булочку и свежие начинки.Это не ракетостроение, и рестораны не используют инструменты, которых у вас еще нет дома.

    Котлета для гамбургера должна стоять самостоятельно

    Я люблю добавлять начинки в свои гамбургеры. Но я считаю, что отличный бургер должен быть самодостаточным. Это означает, что если вы откусите котлету без булочки или начинки, она должна быть на вкус как восхитительный кусок мяса. Я чувствую, что некоторые из сетевых ресторанов быстрого питания пытаются скрыть свои некачественные котлеты для гамбургеров большим количеством начинки, чтобы вы думали, что у вас хороший бургер.Поверьте мне в этом… попробуйте этот пирожок сам по себе в следующий раз. Используйте начинки и приправы, чтобы усилить вкус, а не замаскировать его.

    Весна витает в воздухе, и многие люди готовят барбекю

    Если вы следите за нами хотя бы месяц, то знаете, что у нас нет такого понятия, как сезон барбекю. Я использую барбекю круглый год, включая дни, когда мне приходится расчищать дорогу к грилю. Но для многих людей приготовление на гриле приходит в голову только тогда, когда становится теплее. Итак, теперь, когда официально весна, и нас дразнили парой дней с более теплой погодой (по крайней мере, там, где мы живем), я чувствую, что многие люди смотрят, чтобы разжечь свои барбекю.

    Я всегда думаю о нашем барбекю как о продолжении нашей кухни. Наше барбекю и коптильня являются частью моей кулинарной площадки, и я просто люблю пробовать что-то новое и постоянно улучшать свои кулинарные навыки. Будь то бургер на гриле, пицца, овощи, стейк или грудинка, я думаю, что всегда есть возможности для улучшения, и я постоянно пытаюсь сделать наши блюда еще лучше.

    Итак, если вы еще этого не сделали, самое время разжечь гриль, попробовать наш рецепт гамбургера на гриле и приготовить сегодня вкуснятину!

    Рецепт крутого гамбургера на гриле

    Мы действительно имеем в виду пипец! Этот бургер сочный и насыщенный.Этот бургер стоит любого ресторанного гамбургера в любой день!

    Курс: Основное, основное блюдо

    Кухня: американская, канадская, североамериканская

    Ключевое слово: Бургер, Бургер на гриле

    Порций: 5 больших бургеров.

    Ингредиенты

    • 2.2 фунты или 1 кг качественный шлифованный патрон
    • 3 гвоздика чеснок фарш
    • 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
    • 1 1/2 чайная ложка кошерная соль
    • 1 1/2 чайная ложка паприка
    • 1 чайная ложка порошок чили
    • 2 столовая ложка оливковое масло
    • Бриошь или другие любимые булочки
    • Любимые начинки

    Инструкции

    1. Разогрейте барбекю с закрытой крышкой до 500 ºF.

    2. В большой миске разломите и разложите говяжий фарш из упаковки.

    3. Добавьте чеснок, перец, соль, паприку, порошок чили и оливковое масло.

    4. Сначала слегка перемешайте ингредиенты руками, чтобы они распределились по говяжьему фаршу.

    5. Разделите смесь на 5 равных частей (или больше, если вы предпочитаете более мелкие котлеты).

    6. Сформируйте из одной части шар, а затем начните сплющивать его руками, пока у вас не получится прилично выглядящая лепешка. Я всегда формирую свои гамбургеры вручную, и они не должны выглядеть идеально. На мой взгляд, пирожок в деревенском стиле имеет больше характера.

    7. Повторяйте последний шаг, пока не будут сформированы все котлеты для гамбургеров.

    8. Дайте котлетам постоять при комнатной температуре около 10 минут.

    9. Пока котлеты отдыхают, откройте крышку гриля и смажьте решетки. Мне нравится использовать скрученный шарик бумажных полотенец в щипцах, смоченных в масле виноградных косточек (или растительном масле). Это предотвратит прилипание гамбургеров к грилю.

    10. Поместите гамбургеры на горячий гриль и аккуратно нажмите на центр каждого из них большим пальцем, чтобы получилась небольшая впадина. Это предотвратит вздувание гамбургеров посередине.

    11. Дайте котлетам приготовиться примерно 2 1/2 минуты.

    12. Лопаткой поверните гамбургеры (на одной стороне) на 90 градусов. Это создаст те красивые крест-накрест решетки.

    13. Еще через 2,5 минуты переверните гамбургеры на другую сторону.

    14. Готовьте еще 2 1/2 минуты и снова поверните на 90 градусов.

    15. Готовьте еще 2 1/2 минуты и положите их на булочки.

    16. На последнем шаге вы можете поджарить булочки и расплавить сыр на гамбургере в последнюю минуту приготовления.

    17. Добавьте потрясающие начинки и наслаждайтесь!

    Примечания к рецепту

    Используйте свои любимые начинки.Для начинки мы использовали:

    • соус из майонеза и шрирачи
    • детская руккола
    • ломтики помидора
    • ломтики лука
    • бекон
    • острые ломтики сыра чеддер
    • маринованный острый перец

    Классический рецепт гамбургера

    Лук, приготовленный на медленном огне, делает эти котлеты из постной говядины сочными и ароматными. Быстрая смесь майонеза, кетчупа, приправы и уксуса делает идеальный пикантный, сладкий и сливочный «специальный соус» для этого бургера.Нам здесь нравится приправа с укропом, но если вы предпочитаете, используйте сладкую приправу. Подавайте с картофелем фри из сладкого картофеля.

    Ингредиенты

    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 столовая ложка масла канолы
    • 2 столовые ложки кетчупа, разделенные
    • 2 столовые ложки нежирного майонеза
    • 2 чайные ложки маринованного соуса с укропом
    • 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
    • 1 фунт постного (90% или менее) говяжьего фарша
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса или соуса для стейков
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
    • 4 булочки с кунжутом или другими булочками для гамбургеров, поджаренные
    • 4 ломтика помидора
    • 4 листа зеленого салата

    Инструкции

    1. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (или см. Вариант с плитой).
    2. Смешайте лук, масло и 1 столовую ложку кетчупа в средней кастрюле. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким, от 5 до 7 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, снимите крышку и готовьте, периодически помешивая, до очень мягкого состояния, еще 5-8 минут. Переложите в среднюю миску и дайте остыть в течение нескольких минут.
    3. Тем временем смешайте оставшуюся 1 столовую ложку кетчупа, майонеза, приправы и уксуса в небольшой миске. Отложите.
    4. Добавьте говядину, вустерширский соус (или соус для стейка) и перец к луку и осторожно перемешайте, не перемешивая. Сформируйте 4 котлеты толщиной около 3/4 дюйма.
    5. Смажьте решетку для гриля (см. Совет). Жарьте гамбургеры, перевернув один раз, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 165°F, по 4-5 минут с каждой стороны.
    6. Соберите бургеры на поджаренных булочках с кетчупо-майонезным соусом, ломтиками помидоров и листьями салата.

     

    Советы
    Совет: Чтобы смазать маслом решетку для гриля, смажьте маслом сложенное бумажное полотенце, возьмите его щипцами и протрите им решетку.(Не используйте кулинарный спрей на горячем гриле.) Вариант с плитой: смажьте антипригарную сковороду, предпочтительно чугунную (или сковороду-гриль), кулинарным спреем и нагревайте на среднем огне в течение 1–2 минут. Добавьте котлеты, уменьшите огонь до среднего и готовьте, перевернув один раз, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 155°F (для свинины и бизона) или 165° (для говядины или курицы), по 4–5 минут с каждой стороны.© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Больше рецептов смотрите на сайте EatingWell.com.

    Лучший рецепт сочного бургера на плите или на гриле (+ советы!)

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

    ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    Счастливого сезона гриля! Не могу поверить, что День Независимости уже через пару недель. Пролетает лето. Один из моих любимых способов насладиться им — это хорошее барбекю. Особенно когда речь идет о сочных бургерах! И хотя я люблю эти сочные гамбургеры на гриле прямо сейчас, вы можете делать их на плите круглый год.

    Я покажу вам, как приготовить гамбургеры на плите и на гриле, чтобы вы могли решить, как вы хотите это сделать. Метод гамбургера на плите означает, что вы можете делать это в любое время года!

    А сейчас, в середине лета, разожгите гриль, выпейте стаканчик и заведите глубокую беседу, пока ветер развевает ваши волосы.Или преследовать свою маленькую девочку, бегущую кругами по траве. Вот такой у меня летний полдень. В этом году мы поедем на север на свадьбу в четвертый раз, но мы все еще планируем много раз жарить до этого… и после.

    Секретные ингредиенты для рецепта лучшего сочного бургера

    Сезон гриля в самом разгаре. Что может быть лучше, чем рецепт идеального сочного бургера? Это просто. Хорошие сочные бургеры — это не сложность.

    Что делает этот рецепт сочного бургера особенным, так это два секретных ингредиента.Можете ли вы угадать, какие они?

    Оливковое масло и вустерширский соус! Кто знал? Это почти как маринад для бургеров, но они идут вместе с мясом.

    Удивительно, но мне нравится использовать относительно нежирный говяжий фарш (90/10 или 85/15) для приготовления лучших сочных гамбургеров. В основном это потому, что органический бренд, который мне нравится, имеет эти соотношения. На самом деле это не имеет значения, если мясо, которое вы используете, хорошее и свежее.

    С этим рецептом сочных бургеров вы никогда не догадаетесь, что они постные.Смешивание оливкового масла и вустерширского соуса с мясом перед приготовлением сохраняет влагу и делает мясо удивительно вкусным.

    Что касается приправ, я предпочитаю, чтобы они были простыми: морская соль, черный перец и немного чесночного порошка. Не стесняйтесь добавлять другие специи, если хотите!

    Соль на самом деле является наиболее важной с точки зрения вкуса. Хорошее эмпирическое правило — использовать одну чайную ложку на фунт мяса. Впервые я где-то прочитал, что Джулия Чайлд рекомендовала мясо, и она права!

    Конечно, лучшие сочные бургеры — это нечто большее, чем ингредиенты.Подготовка, на самом деле, самая важная часть.

    Советы по приготовлению сочных бургеров

    Следуйте этим советам по приготовлению, и вы будете на пути к лучшему рецепту сочных бургеров!

    Не пережаривайте мясо.

    Самое важное, чего следует избегать, — это чрезмерной обработки мяса при добавлении ингредиентов и формировании котлет. Слишком большое смешивание или пюре выталкивает сок и приводит к жесткому бургеру. Вместо этого используйте мягкое движение замешивания, чтобы смешать ингредиенты с говяжьим фаршем.

    Используйте холодные руки.

    В идеале, работайте с мясом холодными руками, чтобы оно не нагрелось и не стало резиновым. Просто вымойте руки холодной водой, прежде чем работать с ним.

    Будьте нежны.

    Снова аккуратно сформируйте котлеты, чтобы не вытек сок. По сути, вы хотите, чтобы влага оставалась в ваших сочных гамбургерах, а не убегала.

    Сделайте отпечаток большого пальца.

    Сделайте большой отпечаток большого пальца в середине каждой котлеты, чтобы котлеты не вздувались во время приготовления.Это происходит потому, что тепло выталкивает сок в середину, поэтому, если вы начнете с полости в середине, бургер будет красивым и плоским, когда он будет готов.

    Как приготовить гамбургеры на плите

    Процесс приготовления гамбургеров на плите очень прост!

    После того, как вы приготовили мясо, как описано выше, разогрейте сковороду на среднем огне. Прежде чем добавлять гамбургеры, убедитесь, что оно горячее.

    Вы можете использовать немного масла, чтобы ваши гамбургеры не прилипали, но не используйте слишком много, иначе оно будет разбрызгиваться.Добавьте гамбургеры в сковороду, накройте крышкой и готовьте около 4–5 минут.

    Они готовы переворачиваться, когда вы видите, что прозрачный или коричневатый сок начинает вытекать или скапливаться на гамбургерах или вокруг них. Переверните их и повторите еще несколько минут. На вторую сторону уйдет меньше времени, особенно если вы не хотите, чтобы они были хорошо проработаны.

    Не забудьте приведенные ниже дополнительные советы по приготовлению самых сочных бургеров на плите.

    Как приготовить сочные гамбургеры на гриле

    Конечно, ничто не сравнится с копчеными сочными гамбургерами на гриле.Процесс приготовления сочных бургеров на гриле очень похож на приготовление бургеров на плите.

    Приготовьте мясо, как указано выше, пока разогреваете гриль. Как только он станет горячим, добавьте гамбургеры и закройте крышку. Не поддавайтесь желанию открывать его слишком часто!

    Переверните котлеты примерно через 4–5 минут. Признаки те же – прозрачные или коричневатые соки. После переворачивания готовьте еще несколько минут. Время будет варьироваться в зависимости от толщины и того, насколько вы хотите их сделать. Подробнее об этом ниже!

    Так же, как и гамбургеры на плите, приведенные ниже советы применимы и к приготовлению сочных гамбургеров на гриле.

    Советы по приготовлению самых сочных бургеров

    Готовите ли вы гамбургеры на гриле или на плите, следуйте этим советам, чтобы получить самые сочные гамбургеры:

    Увеличьте огонь.

    Не бойтесь высокой температуры! Для супер сочных гамбургеров вам нужно обжарить их для максимального вкуса. Включите средний огонь и убедитесь, что ваш гриль или сковорода предварительно разогреты, прежде чем добавлять мясо.

    Не перемещайте гамбургеры.

    Не проверяйте свои гамбургеры, поднимая крышку гриля (или крышку кастрюли, если вы готовите гамбургеры на плите) или перемещая их.После того, как вы добавите котлеты, оставьте их в покое на четыре-пять минут, а затем переверните только один раз.

    Не давите на гамбургеры.

    Что бы вы ни делали, не надавливайте на котлеты лопаткой. Не знаю, кто придумал эту идею, но она буквально избавляет от всех соков внутри. Да ладно, кто любит сухие бургеры?!

    Дайте сочным бургерам отдохнуть.

    Когда мясо отдыхает, соки оседают, поэтому они остаются в гамбургере — там, где вы хотите. Если вы разрежете гамбургеры, чтобы узнать, готовы ли они, весь сок вытечет, и вы получите сухой бургер.Никто этого не хочет.

    Диаграмма времени приготовления бургеров: как определить, что бургеры готовы

    Еще один способ проверить, является ли бургер средней прожарки, — осторожно прикоснуться к нему, чтобы увидеть, не стал ли он еще слегка упругим. Но не переусердствуйте с этим методом, потому что вы снова будете выжимать соки.

    Определенно Не нажимайте на бургер лопаткой и не открывайте его для проверки. Как упоминалось выше, это сделает ваши гамбургеры на гриле или на плите сухими.

    Если у вас есть термометр для мяса, это самый надежный способ проверить готовность.Используйте эти температуры как руководство:

    90-135 градусов
    Долькос Дополнительные Температура в Фаренгейте Температура в Cellhius
    Red от 120 до 125 градусов 49 до 52 градусов
    Средний редкий От 130 до 135 градусов 54 до 57 градусов
    Средний 140 до 145 градусов от 60 до 63 градусов
    Средний скважин от 150 до 155 градусов от 65 до 68 градусов
    Готово от 160 до 165 градусов от 71 до 74 градусов

    Министерство сельского хозяйства США официально рекомендует не менее 160 градусов по Фаренгейту (хорошая прожарка), но для сочных бургеров я рекомендую среднюю температуру.Вы делаете их такими, как вам нравится!

    Как подавать сочные гамбургеры

    Следуйте этим советам, добавляйте секретные ингредиенты, и каждый раз у вас будут идеально прожаренные сочные гамбургеры.

    Я чаще всего подаю салат с помидорами, авокадо и цельнозерновой горчицей. Но я также люблю добавлять сыр и кетчуп с низким содержанием углеводов. Иногда даже добавляю соус барбекю без сахара.

    И хотя этот блог с низким содержанием углеводов, я уверен, что некоторые читатели могут этого не делать — так что само собой разумеется, что вы можете легко добавить свою любимую булочку.Если вы ищете вариант булочки с низким содержанием углеводов, попробуйте плоскую версию моего печенья из миндальной муки или простые булочки для гамбургеров с низким содержанием углеводов.

    Кто готов добавить этот сочный гамбургер к своему шашлыку?

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Рецепт лучшего сочного бургера на плите или на гриле (+ советы!)

    Узнайте, как приготовить сочные гамбургеры на плите или на гриле, каждый раз идеально.Этот рецепт сочного гамбургера делает лучшие гамбургеры на гриле или на плите благодаря двум секретным ингредиентам, а также советам по приготовлению!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 8 минут

    Общее время 13 минут

    Видеорецепт

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Поместите все ингредиенты в большую миску. Работайте руками, пока не смешаете, стараясь не переутомить мясо.

    2. Сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма (1 см) и весом около 1/4 фунта каждая. Сделайте отпечаток большого пальца в центре каждой котлеты, чтобы котлеты не выпирали во время приготовления.

    3. Разогрейте гриль или сковороду до средней температуры. Добавьте гамбургеры и готовьте 4-5 минут с закрытой крышкой, пока нижняя часть не подрумянится, а единственный видимый сок перестанет быть красным. Не нажимайте на гамбургеры и не перемещайте их. Переверните и готовьте 2-3 минуты на среднем уровне или до готовности по желанию.

    4. Снимите котлеты с огня. Перед подачей дайте гамбургерам отдохнуть несколько минут.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделано:

    Примечания к рецепту

    • Информация о пищевой ценности основана на постном говяжьем фарше 85/15.
    • Дополнительные советы по приготовлению читайте в посте над карточкой рецептов.

    Размер порции: 1 бургер (1/4 фунта)

    Видео, показывающее, как приготовить сочные бургеры:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео этого рецепта — оно расположено прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться делать сочные бургеры!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калории 278

    Жиры 20 г

    Белки 21 г

    Всего углеводов 1 г

    Чистые углеводы 0.9 г

    Клетчатка 0,1 г

    Сахар 1 г

    Пищевая ценность предоставлена ​​любезно. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Рецепт вегетарианского бургера | вегетарианский бургер


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

    рецепт вегетарианского бургера | вегетарианский бургер | вегетарианский чизбургер с подробным фото и видео рецептом. простой и быстрый вариант здорового гамбургера, приготовленный из смешанных вегетарианских котлет и ломтика сыра. это идеальная быстрая и здоровая еда, которую можно подавать на утренний завтрак, обед, ужин, а также на перекус.в рецепте используются основные овощные начинки и заправки, которые практикуются в индийских уличных закусочных, чтобы сделать его более эффективным.

    Рецепт вегетарианского бургера | вегетарианский бургер | вегетарианский чизбургер с пошаговым фото и видео рецептом. рецепты гамбургеров или сэндвичей были очень популярны, особенно в городских городах Индии. несмотря на то, что рецепты гамбургеров и сэндвичей обычно подаются в качестве закуски многими поставщиками фаст-фуда, они также набирают популярность на завтрак и обед. один из таких простых и полезных рецептов гамбургеров — рецепт вегетарианского бургера, приготовленный из вегетарианских котлет.

    , как я объяснил ранее, я использовал минимальный подход, когда дело доходит до овощных начинок. на самом деле, я использовал только нарезанные ломтики огурца и помидора с точки зрения овощей. я планировала использовать нарезанные ломтики свеклы, листья салата, а также ломтики вареного картофеля. но в то же время я хотел сделать что-то вроде уличной еды. поэтому я закончил с двумя вышеуказанными овощами. кроме того, я еще добавила маринованный халапеньо, что не является обязательным вариантом, но придаст ему солоновато-кисловатый привкус.сказав это, я добавил все необходимые специи и ароматизаторы в котлету, и этого должно быть достаточно для этого гамбургера. в смесь для котлет я добавил чаат масала, который должен придать вкус вегетарианскому бургеру в уличном стиле.

    Кроме того, я хотел бы закончить несколькими советами, предложениями и вариантами идеального рецепта вегетарианского бургера . во-первых, для этого рецепта я использовала купленные в магазине булочки для гамбургеров, и вы можете использовать для него любые булочки для гамбургеров.кроме того, вы также можете использовать для этого рецепта хлеб пав или даже ломтики хлеба для сэндвичей. во-вторых, котлеты универсальны, и вы можете использовать их для рулетов, паратх, а также для рецептов чаата. наконец, форма и толщина котлет совершенно необязательны, и вы можете придать им любую желаемую форму или толщину. лично мне нравятся толстые и мясистые котлеты в моем бургере, но это совершенно необязательно.

    Наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов сэндвичей с этим постом рецепта вегетарианского бургера .в основном он включает в себя такие рецепты, как сэндвич с овощами бомбей, бургер aloo tikki, сэндвич с вертушками, сэндвич с пиццей, сэндвич с овощами, сэндвич с майонезом, сэндвич с сыром, тосты масала в стиле выпечки Айенгара, сэндвич с овощами на гриле бомбей, сэндвич с майонезом и сыром. кроме того, я также хотел бы выделить мою другую подробную коллекцию рецептов, например,

    .

    видеорецепт вегетарианского бургера:

    карта рецептов для вегетарианского бургера рецепт:

    Рецепт вегетарианского бургера | вегетарианский бургер | вегетарианский чизбургер

    КУХНЯ

    простой рецепт вегетарианского бургера | вегетарианский бургер | вегетарианский чизбургер


    Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


    Приготовление вегетарианских котлет:
    • сначала приготовьте на пару ½ моркови, 6 гоби, 4 фасоли, 2 ст.л. сладкой кукурузы, 2 ст.л. гороха и ¼ ч.л. соли.

    • пар в течение 10 минут на среднем огне.

    • Переложите приготовленные на пару овощи в большую миску.

    • Также добавить 3 вареных и пюре.

    • далее добавьте ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки чаат масала и ½ чайной ложки соли.

    • добавьте 2 столовые ложки кориандра и хорошо перемешайте, хорошо сочетая все специи.

    • добавить ¼ стакана панировочных сухарей и хорошо перемешать.панировочные сухари помогают впитывать влагу из овощей.

    • приготовьте кашицу, смешав 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ стакана майды и ½ стакана воды в небольшой миске.

    • Приготовьте котлетки размером с шарик и обмакните в кашицу майда.

    • Равномерно обсыпать панировочными сухарями.

    • Жарить в горячем масле на среднем огне.

    • обжаривать с обеих сторон, пока не станет золотисто-коричневым. слить и держать в стороне.

    Приготовление бургера:
    • Во-первых, в небольшой миске возьмите 3 ст.л. майонеза без яиц, 2 ст.л. томатного соуса и 1 ч.л. соуса чили.

    • хорошо формирующийся соус для бургеров.

    • смажьте булочку столовой ложкой приготовленного соуса для бургеров.

    • Положите несколько ломтиков помидора, огурца и перца халапеньо.

    • слегка посолить и поперчить.

    • слой с ломтиком сыра.

    • Далее выложить подготовленные котлеты и накрыть другой частью булочки.

    • Наконец-то насладитесь вегетарианским бургером с чипсами и салатом.


    Сохранить этот рецепт сохранен!

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

    как приготовить вегетарианский бургер с пошаговым фото:

    приготовление овощных котлет:

    1. сначала приготовьте на пару ½ моркови, 6 гоби, 4 боба, 2 ст.л. сладкой кукурузы, 2 ст.л. гороха и ¼ ч.л. соли.
    2. готовить на пару 10 минут на среднем огне.
    3. Переложите приготовленные на пару овощи в большую миску.
    4. также добавить 3 вареных и пюре.
    5. далее добавьте ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки чаат масала и ½ чайной ложки соли.
    6. добавьте 2 столовые ложки кориандра и хорошо перемешайте, хорошо сочетая все специи.
    7. , кроме того, добавьте ¼ стакана панировочных сухарей и хорошо перемешайте. панировочные сухари помогают впитывать влагу из овощей.
    8. приготовьте кашицу, смешав 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ стакана майды и ½ стакана воды в небольшой миске.
    9. Приготовьте котлетки размером с шарик и обмакните в кашицу майда.
    10. равномерно обсыпать панировочными сухарями панко.
    11. Мелко обжарить в горячем масле на среднем огне.
    12. обжарить с обеих сторон, пока не станет золотисто-коричневого цвета. слить и держать в стороне.

    Приготовление бургеров:

    1. Во-первых, в небольшой миске возьмите 3 ст.л. майонеза без яиц, 2 ст.л. томатного соуса и 1 ч.л. соуса чили.
    2. Смешайте хорошо формирующийся соус для бургеров.
    3. намазать булочку столовой ложкой приготовленного соуса для бургеров.
    Leave a Reply