Фото рецепт салат под шубой: Салат «Шуба» классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Селедка под шубой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Селедка под шубой — нестареющая классика! Шуба — это любимый слоеный салат наших мам и бабушек, и тарелочка с нежной селедочкой с лучком, картошечкой и свеклой в составе салата — всегда украсит Новогодний стол! Традиционно, в классическую Шубу кладут слой лука для пикантности, но есть и любители добавлять в салат тертое яблоко, и тогда Сельдь под шубой становится необыкновенно нежной и сочной. Пушистые слои салата смазываются майонезом (майонез можно приготовить домашний), и вряд ли какой другой салат может конкурировать с Селедкой под шубой… разве только Классический ОЛИВЬЕ — еще один любимый народный новогодний салат!))

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о

новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

селедка малосольная, разделанная на филе 200 г
свекла 2 средних шт
картофель 2-3 средних шт
морковь 1-2 средних шт
лук репчатый 0,5-1 маленькая шт
яйца 2-3 шт
майонез по вкусу
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Овощи сварить до готовности, остудить и очистить.

Совет
Также, для селедки под шубой, овощи можно запечь в духовке около 1-1,5 часов, до мягкости.

Яйца сварить и очистить.
Малосольную селедку разделать на филе. Отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности, ополоснуть рыбу холодной водой.
Сделать глубокий разрез вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребтовой кости, помогая маленьким ножом отделять крупные кости.
Таким же образом отделить второе филе от хребта (мелкие косточки из филе можно вытащить пинцетом).

Совет
Можно взять малосольную селедку уже разделанную на филе, тогда салат будет готовиться значительно быстрее.

Нарезать филе сельди маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать (можно измельчить в блендере, не слишком мелко).
На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь.

Также натереть на терке яйца.

Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
В глубокий салатник или на плоское блюдо укладывать подготовленные ингредиенты слоями:
картофель (соль, перец, майонез)

— селедка

— лук + свежемолотый перец

— морковь (соль, перец, майонез)

— яйца (соль, перец, майонез)

— свекла (соль, майонез)

Сверху смазать свеклу тонким слоем майонеза и посыпать тертым на терке яйцом.
В «Сельдь под шубой» можно добавить кислое яблоко, оно очень хорошо «звучит» в этом салате. Натрите яблоко без кожуры на крупной терке и выложите его либо в слой селедки с луком (выложите на лук) либо перед слоем свеклы и слегка смажьте майонезом.

Совет
Чтобы салат получился вкусным, не жалейте майонеза, иначе салат получится сухим. Майонез выбирайте по вкусу, а не по цене или калорийности. Найдите такую марку, которая больше всего отвечает Вашим вкусовым предпочтениям. В крайнем случае, для сочности, слои салата можно поливать растительным маслом (вместе с майонезом или вместо).

Салатницу затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!

Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Селедка под шубой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

селедки (или 1 большая) – 2 небольшие

картофеля – 500 г

моркови – 500 г

майонеза – 250 г

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой. Из данного списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, как раз для праздника в компании. Если же вы готовите в будни, то можно уменьшить количество ингредиентов вдвое. Селедку для рецепта желательно брать обычную бочковую (из солевого раствора). Если же использовать готовое филе селедки в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и пряностей значительно ухудшается. Во многих регионах постсоветского пространства готовят шубу не с яйцами, а с яблоками. Я предпочитаю все же шубу с яйцами, на мой взгляд, на вкус она получается нежнее. Если же вы решили готовить с яблоками, просто замените слой яиц слоем натертых яблок.

Свеклу отварить в кастрюле в течение 1-2 часов (зависит от сорта и размера свеклы). Остудить.

Картофель и морковь отварить в течение 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остудить.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

Разделываем селедку. У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности. Тщательно промыть селедку внутри и снаружи. Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник. Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока. Затем вырезать все плавники и хвост.

Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки. Вынуть хребет, с реберными костями.

Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.

Порезать филе селедки небольшими кусочками.

Картофель почистить, натереть на средней терке.

Яйца почистить, натереть на средней терке.

Морковь почистить, натереть на средней терке.

Свеклу почистить, натереть на средней терке.

Лук почистить, мелко порезать, положить в емкость. Залить кипятком, через пару минут воду слить (это делается, для того чтобы лук не горчил и стал менее острым).

Взять большое плоское блюдо (у меня блюдо диаметром внутренней части 20 см) или же взять две тарелки поменьше, тогда получится две шубы. Если у вас майонез в пакете, отрезать у пакета очень маленький уголок. Если майонез в банке, то переложить его в пакет и так же отрезать маленький уголок. Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо. Выложить картофель, равномерно полить майонезом (ложкой я майонез не размазывала, чтобы не приминать слои, тогда шуба получается более нежная и воздушная).

Выложить кусочки селедки, полить майонезом.

Выложить лук.

Выложить яйца, полить майонезом.

Выложить морковь, полить майонезом.

Выложить свеклу, полить майонезом.

Поставить шубу настаиваться в холодильник не менее чем на 3-4 часа, а еще лучше на ночь, тогда она станет наиболее вкусная.

Перед подачей готовую селедку под шубой можно украсить любой зеленью.

Селёдка под шубой с яйцом, правильные слои

Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салат натираются на крупной терке. Салат готовится сразу в праздничную посуду.

Категория: Салаты Время приготовления:
Калорийность на 100 г:

155 ккал

Жиры:

10,81 г

Белки:

9,47 г

Углеводы:

4,88 г


 

Ингредиенты:

  • Сельдь пряного посола – 1 шт. (примерно 400 грамм).
  • Картофель – 2 шт., средние.
  • Морковь – 2 шт., средние.
  • Лук репчатый – 1 луковица крупная.
  • Свёкла – 1 шт., крупная.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Майонез – 150 – 200 грамм.

 

Селедка под шубой слои салата

1. Картофель.

 

 

 

 

 

 

2. Майонез.

 

 

 

 

 

 

 

3. Селедка

 

 

 

 

 

 

4. Лук репчатый.

 

 

 

 

 

 

5. Майонез.

 

 

 

 

 

 

6. Морковь.

 

 

 

 

 

 

7. Майонез.

 

 

 

 

 

 

8. Яйца.

 

 

 

 

 

 

9. Свекла, майонез.

 

 

 

 

 

 

Вкусная селедка под шубой готова

Приятного аппетита!

 

 

По доброй Новогодней традиции– салат селёдка под шубой является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие. Это уже как водиться: выбрать вкусную рыбу, заранее её очистить и отделить от кожуры, чтобы потом не возиться, отварить овощи, вместе с теми, что на «Оливье» и хорошенько пропитать вкусный салатик, который с детства навевает воспоминания о семейных торжествах. Украшайте икрой или овощами, кладите на кусочек хлебушка с маслом или употребляйте с сыром и разнообразными морепродуктами.

 

История салата

Ещё в 1918 году решили, и как повелось, опубликовать рецепт салата, чтобы чётко отвечал духу тому времени. Так, из простых и доступных для простого народа продуктов, был изобретён и распространён трактирщиками салат «Ш.У.Б.А» или как звучит он сейчас селедка под шубой. Аббревиатура расшифруется как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». А новогодним он получился, поскольку как раз в зимнее время, накануне рождественских праздников владельцы трактиров и предложили пролетариату попробовать это блюдо. Но благодаря своей простоте и отличным сочетанием вкусов салат отлично пошёл и на стол барина.

 

Рецепт классический салата “Селедка под шубой”

Основные правила заключаются в использовании для блюда сельди именно пряного посола, так же она обязана быть жирной. Выбирайте ту рыбу, косточки с которой можно достать легко, или чтобы мелкие кости вообще отсутствовали. Шубой для самой рыбы являются зимние овощи: морковка, картофель, лук и свёкла. В классическом рецепте используются лишь желтки яиц, и только для украшения. Майонез, конечно лучше, использовать домашний. Хотя, в сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.

  • Сельдь пряного посола – 1 шт. (примерно 400 грамм).
  • Картофель – 2 шт., средние.
  • Морковь – 2 шт., средние.
  • Луковица – 1 крупная.
  • Свёкла – 1 шт., крупная.
  • Желтки яичные – 2-3 шт..
  • Майонез домашний – 3-4 столовых ложки.

Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Вариться они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому тем временем займёмся сельдью: отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем по брюшку на две половины, достаём крупные кости и хребет, после – маленькие. Филе нужно нарезать на небольшие квадратики. Вкусная селёдка под шубой будет иметь насыщеннее вкус, если сама сельдь будет не слишком мелко нарублена. Лук нарезаем такими же небольшими кубиками.

Возьмите селёдочницу, на низ которой выложите слой сельди (хотя практичнее первый слой делать из картофеля, тогда салат не будет рассыпаться с вилки, но в классическом рецепте первый слой – сельдь). После – лук. Затем на крупной тёрке натирается картофель, смазывается майонезом. На той же части тёрки натираем морковь, а потом свёклу, промазываем майонезом. Оставим пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, притрусим натёртыми на мелкой тёрке желтками. Желтки подсохнут и станут не красивыми, а так, перед подачей они будут жёлтенькими и придадут свой особый вкус.

 

Рецепт с маринованным луком и яблоками

  • Сельдь слабосолёная – 1 штука, среднего размера.
  • Морковка – 2 шт.
  • Картофель – 2 корнеплода.
  • Лук – 1 головка.
  • Уксус – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец.
  • Яблоко – 1 плод.
  • Свёкла – 1 корнеплод.
  • Зелень укропа – пол пучка.
  • Майонез.

Отварим картофель, свёклу и морковь. Зелень мелко нарубим, яблоко – натрём на крупной тёрке. Лук порежем маленькими кубиками и промаринуем: маринад приготовим из уксуса, воды, соли и перца, в котором и «утопим» лук на полчаса. Так блюдо будет иметь пикантный привкус и вкуса лука во рту столько не останется.

Разделаем сельдь: плавники, хвост и голову отрезаем, достаём большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаём мелки косточки и режем кубиками. Кладём на низ салатницы. Следующий слой – промаринованный лук, далее – тёртый на крупной тёрке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свёкла, майонез. А по краям блюдо посыпается зеленью.

Что касается того, смазывать ли свёклу сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, поставить пару капель, или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

 

Рецепт с яйцами и маринованными огурчиками

Вот такой рецепт знаком мне с детства из бабушкиного меню. Он прост и не затейлив, украсить или подать его можно в чём угодно. Возможно, вам понравиться подать его в креманках или небольших салатницах порционно.

  • Селедка слабосолёная – 1 шт. (примерно 430 грамм).
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Свёкла – 1 шт., крупная.
  • Лук – 1 большая луковица.
  • Маринованные огурцы – 4 штуки, маленькие.
  • Майонез.
  • Соль

Разделать тушку сельди, избавляя от косточек, даже самых маленьких, чтобы гостям вечер не портить. Разрезаем на квадратики. Сразу можно выкладывать сельдь по ёмкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирная.

Овощи и яйца оставить варить, а пока очистить и промыть лук, нашинковать его кубиками, не очень большими, выложить поверх сельди. Затем возьмите огурчики, нарезайте их тоненькими кружочками и кладите поверх лука, так селедочка будет остренькой и насыщенной, а майонеза можно положить меньше, за счёт кислоты, которую дадут огурцы.

Варёный картофель натрите на крупной тёрке, выложите поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свёкла в последнюю очередь так же трётся на крупной тёрке, сверху рекомендуется немножко полить майонезом.

 

«Селёдка под шубой» рецепт с семгой и икрой

  • Сельдь малосолёная – 200 грамм.
  • Сёмга копчёная – 200 грамм.
  • Свёкла – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук зелёный – 1 пучок.
  • Зелень базилика – полпучка.
  • Грибы маринованные, резанные – 200 грамм.
  • Красная икра – 50 грамм.
  • Майонез домашний.

Ставим отвариваться овощи и яйца. Сельдь очистим от косточек, удалим даже самые мелкие. Нарезаем кубиками, таким же образом, нарежем и сёмгу. Лук и зелень очень мелко нашинкуем. Очищаем яйца и овощи. Яйца разомнём вилкой, вместе с белками, а овощи – натрем на крупной тёрке. Данный вариант закуски может готовиться и с порезанными, кубиками и колечками, или как угодно, овощами. Натёртыми их легче перемазывать майонезом. И салат пропитывается лучше.

В салатницу выкладываем сельдь, после чего – мелко нашинкованный лук. Затем тёртый картофель, сёмгу, зелень. После закладываем слой нарезанных пластинками грибов, трём морковь, промазываем майонезом, кладём измельчённые яйца, и свёклу. Теперь селедка под шубой практически готова, нужно слегка добавить майонеза, украсить икрой, покрыть ею свёклу (если количество продукта позволяет).

 

Рецепт с оливками, украшенная гранатом

  • Сельдь малосоленая – 1 штука.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Оливки без косточек – 100 грамм.
  • Гранат очищенный – пол плода.
  • Зелёный лук – 1 пучок.
  • Картошка – 3 картофелины среднего размера.
  • Яйца (желтки) – 4 штуки.
  • Морковка – 3 корнеплода среднего размера.
  • Свёкла – 1 шт., крупного размера.
  • Майонез.

Отличается салат только необычными для данного блюда нотками, которые в общей картине не портят ничего, а лишь придают новизну уже такому традиционному салату. Отвариваем овощи и яйца до готовности. После чего очистим их от кожуры и оставим остывать.

Сельдь разберём на филе, удалим все косточки, голову, хребет и хвост. Нарезаем кубиками, небольшими, лук – мелко нарубим. Оливки нарежем кружочками. Яблоко – очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, как и овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо помните вилкой, а можно и натереть на мелкой тёрке.

Далее нужно собрать салат селедка под шубой: выкладываем натёртый на крупной тёрке картофель, сверху притрушиваем луком и выкладываем сельдь. Далее слой морковки, майонеза, оливок. Затем яблоко, яйца, свёкла и немного майонеза. Обильно сверху украшаем гранатом.

 

«Селдь под шубой» канапе

  • Бородинский хлеб.
  • Сельдь пряная – половинку тушки.
  • Лук – 1/2 головки.
  • Масло сливочное.
  • Картофель – 1 корнеплод.
  • Морковь – 1 корнеплод.
  • Свёкла – 1 корнеплод.

Бородинский хлеб разрежем на квадраты, обильно смажем сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным, или же купить сливочный сыр, нейтрального вкуса. Наши канапе «селёдка под шубой» по приготовлению не отличаются ничем от простой подачи блюда. Поэтому отварим овощи и разделаем сельдь (избавимся от косточек). На хлеб выложим нежное филе. Оденем зубочистку, чтобы дальше наши овощи держались вместе.

Кружками средней толщины нарезаем овощи, полукольцами, тонкими – лук. На сельдь надеваем кружок картофеля, моркови, кладём кружочки лука, а сверху надеваем свёклу. По этому рецепту рыбка будет грубовата, но и в этом прелесть.

Можно сделать канапе и по другому принципу: натереть всё, а собирать уже либо в рюмке, либо в маленьких салатницах, специальных формах, размером под хлеб. Выкладывайте «вверх тормашками», чтобы можно было перевернуть и получить салатик на кусочке хлеба или гренки.

 

«Селёдка под шубой» рецепт с сыром

  • Морковь – 2 штуки.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Сельдь – 300-400 грамм.
  • Свёкла – 1 штука.
  • Майонез.
  • Уксус – 1 столовая ложка.
  • Соль, сахар и перец чёрный.
  • Яблоко – 1 штука, лучше зелёное, большое.
  • Лук – 1 штука.
  • Сыр – 300 грамм.
  • Яйца – 4-5 штук.

Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.

Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой»– на крупной тёрке.

Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша рыбка под шубой – свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.

Вкусная селедка под шубой | Step-by-Step Recipes

Как приготовить селедку под шубой пошаговый рецепт

Самая вкусная селедка под шубой – это безусловно та, которую вы приготовите сами. Все хозяйки хотят приготовить селедку под шубой, что бы она выглядела на праздничном столе презентабельной и вкусной, а не получилась «квашней» с потекшими слоями. Я лично встречала такие рецепты, когда салат селедка под шубой выделял такое огромное количество жидкости, что выглядит это не очень аппетитно, по мне это не допустимо. Конечно, может некоторые скажут, что она такая сочная, и точно вкусная. Но, я повторюсь, в салате селедка под шубой все должно быть в меру, нужно правильно подготовить продукты для салата, не перепутать очередность слоев селедки под шубой, а все остальное дело техники. Все эти вопросы, как правильно приготовить селедку под шубой, мы сейчас разберем на моем пошаговом рецепте с подробными фото. Начнем, пожалуй, с набора продуктов для этого праздничного салата.

Что нужно для селедки под шубой?

Как и во всех рецептах, салат селедка под шубой включает в себя классический набор продуктов. Для приготовления праздничного, народного салата нам потребуется несколько штук отварных картофелин, свекла, морковь, слабосоленая селедка, репчатый лук. Для пропитки слоев нам нужен будет майонез, а для украшения селедки под шубой яйца и зелень. Еще один нюанс, в моем рецепте селедки под шубой, репчатый лук будем использовать маринованный. Это у нас основные ингредиенты, остановимся на некоторых более подробно.

Сколько варить овощи для селедки под шубой?

 

В классическом варианте, все овощи для салата селедка под шубой отвариваются в «мундире», т.е в кожуре. Овощи желательно отварить с вечера и дать им хорошо остыть. Выбирайте овощи среднего размера и без видимых повреждений. Все овощи можно отваривать в одной большой кастрюле. Картофель после закипания сварится самый первый, это примерно 25-30 минут, следующая приготовиться морковь это 30-40 минут, а свекла готовится дольше всего и займет по времени 40-60 минут, в зависимости от размера корнеплода. Готовность овощей можно проверить ножом, если нож мягко «входит» он готов. Ни в коем случае не оставляйте овощи в воде, так они станут водянистыми и испортят ваш салат.  Правильно приготовленные овощи таким способом помогут вам приготовить и другие праздничные салаты. Взять, к примеру, знаменитые салаты: Оливье, Столичный, Мимоза и др.

Как чистить селедку для салата под шубой?

 

Вот это самое «интересное» занятие, конечно, у кого мало терпения, могут купить уже готовое филе сельди, благо в магазинах этого хватает. Но, мы-то готовим классическую селедку под шубой, значит, будем готовить из цельной рыбины. Для начала я вам посоветую, когда будете покупать селедку для шубы, попросите продавца, что бы вам дали достаточно крупную особь и пожирнее. И конечно, это не диетический салат, про талию на время забудьте. Описывать все подробности я не буду, просмотрите видео урок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(видео  взято с канала — Деликатеска.ру)

Маринованный лук для селедки под шубой

Вот тут немного мы изменили один слой селедки под шубой, а именно будем использовать маринованный лук. Как правильно замариновать лук для салата, я подробно расскажу и покажу на фото ниже.

Срок годности селедки под шубой в холодильнике

В заключении хочу сказать, что срок годности селедки под шубой в холодильнике с температурой 5 градусов составляет не более 3-х суток. Так, что, постарайтесь за это время подчистить запас праздничных салатов.





Распечатать рецепт


Вкусная селедка под шубой

Самая вкусная селедка под шубой, это та, которую вы приготовили сами на свой праздничный стол, а мой пошаговый рецепт с подробным описанием и пошаговыми фото, вам в этом поможет.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 40 минут


Ингредиенты

Маринад для лука:


Инструкции

  1. Перед вами продукты для приготовления селедки под шубой. С вечера отварите овощи в «мундире», так в них сохранится больше витаминов. Все корнеплоды берите без повреждений. Картофель варится 20-30 минут, морковь 30-40 минут, а свекла 40-60 минут в зависимости от размера овощей. Готовность овощей можно проверить ножом, если нож мягко входит овощи проварились. Не оставляйте овощи в воде иначе они будут водянистые и вы только испортите салат. Морковь и свеклу выбирайте насыщенных ярких оттенков. Яйца отвариваем в крутую, остужаем. Все овощи очищаем от кожуры.

  2. Первым делом замаринуем лук. Нам понадобится вода, соль, сахар и уксус. По случайности у меня не оказалось обычного уксуса и я использовала винный.

  3. Для маринада соединяем все ингредиенты, перемешиваем, чтоб соль и сахар растворились.

  4. Добавляем мелко измельченный лук и по желанию зелень. Отставляем пока в сторону.

  5. Подготовим рыбу. У селедки отрезаем голову, плавники и хвост, удаляем все внутренности. Промоем под проточной водой и промокнем бумажными полотенцами.

  6. Делаем надрез вдоль спинки.

  7. Снимаем кожу.

  8. Пройдясь по хребту пальцами разделяем рыбу на две части. Большая косточка легко достанется. Маленькие косточки прощупываем руками и достаем пинцетом.

  9. Нарезаем филе сельди на кусочки.

  10. Овощи натираем на крупной терке.

  11. Выкладываем в салатницу нижним слоем картофель и смазываем майонезом по вкусу.

  12. Сверху распределяем филе сельди. С лука сливаем маринад, слегка отжимаем. Посыпаем на рыбку.

  13. Смазываем майонезом по вкусу. Для того, чтобы сделать тоненькую сеточку из майонеза на мягкой упаковке нужно отрезать маленький кончик.

  14. Четвертым слоем распределяем морковь и смазываем майонезом.

  15. Пятым слоем распределяем свеклу. Если свекла водянистая, следует ее слегка отжать, чтобы салат не «потек».

  16. Смазываем селедку под шубой, майонезом.

  17. Дело осталось за малым, украсить салат. И тут каждая хозяйка проявляет свою фантазию. Но я по краю салата украсила натертым на крупной терке белком, а в центре распределила желток натертый на мелкой терке.

  18. В завершении дополнила веточкой укропа и зернами граната. Всеми любимый салат селедка под шубой готов. Даем салатику настояться в холодильнике несколько часов. Приятного аппетита!

Салат под шубой классический — живая легенда новогоднего стола: рецепт с фото и видео

Салат под шубой классический — самый популярный слоеный салат в России. Всенародное признание он получил благодаря доступным ингредиентам, аппетитности, сытности. И еще потому, что такой салат выглядит действительно по-настоящему празднично.

Но кому-то в традиционном рецепте не нравится лук или морковь, кто-то предпочитает сёмгу вместо селёдки, или корейскую морковь вместо отварной, кому-то нравится разнообразить состав яблоками, яйцами, грибами, кукурузой, солеными огурцами и т.д. Вегетарианцам не приемлема сельдь в салате. Поэтому рецептов салата под шубой придумали неимоверное количество.

Слоеные салаты можно «собрать» из самых разных продуктов. Смысл послойного расположения в том, соус-заправка проникает по всем слоям и ингредиенты взаимно обогащаются вкусами других «участников» блюда. Поэтому любой слоеный салат не подают сразу после приготовления. Предварительно он должен «отстояться» в прохладном месте, обычно несколько часов.

Чтобы сделать традиционный салат под шубой ещё вкуснее и интереснее, рекомендуется использовать маринованный лук и домашний майонез. Их рецепты приведены ниже.

Салат «Сельдь под шубой» классический

В каждой семье есть свои традиционные правила приготовления этого салата. Особенность данного рецепта состоит в том, что овощи запекаются в духовке, а лук и картофель образуют самый нижний рыхлый слой, чтобы салат было легче отделять от дна салатника.

Ингредиенты:

  • Филе соленой сельди — 400 г
  • Свекла — 400 г
  • Картофель — 450 г
  • Морковь — 400 г
  • Луковица — 150 г
  • Куриное яйцо — 1-2 шт.
  • Майонез по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°-190°С. Овощи помыть (но не чистить), завернуть в фольгу и запекать около 50 минут. Затем их следует очистить, измельчить, перемешать с майонезом.

Мелко нарезать лук, филе селедки. В салатник выложить слоями лук, сельдь и картофель, затем — слои моркови, свеклы, после чего повторить последовательность слоев.

Сверху салат украсить мелко натертыми яйцами. Закрыть блюдо пищевой пленкой и отправить на 2-4 часа в холодильник.

Сельдь под полосатой «шубой»

Начинка этого салата обычная, а вот «шуба» — оригинальная. Поэтому с виду и не скажешь, что это — традиционная селёдка под шубой.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 3 шт.
  • Отварной картофель — 2 шт.
  • Отварная свекла — 1 шт.
  • Отварная морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук маринованный — 1 шт.
  • Майонез
  • Для «шубы»: свекла, морковь, зелень, 2 куриных яйца

Приготовление:

В салатник натереть картофель, разровнять, промазать майонезом.

Если при варке картофеля добавить в воду 2 ст. ложки уксуса, то картофель не потемнеет, а сохранит приятный светлый цвет.

Второй слой — филе селедки, нарезанные узкими полосками. Третий — маринованный лук. Четвертый — морковь, и пятый — свекла (их покрыть майонезом).

Традиционный салат готов, и теперь его можно «укрыть» дополнительной яркой «шубой». Для этого на поверхности блюда нужно разметить полоски равной ширины, и затем «покрасить» их тертой вареной свеклой, морковью, зеленью, тертыми желтками и белками яиц.

Сельдь в шубе из соленых огурцов

Красивый оригинальный рецепт для праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 4 шт.
  • Отварной картофель — 2 шт.
  • Отварная свекла — 1 шт.
  • Соленые огурцы — 3-4 шт.
  • Отварные куриные яйца — 2 шт.
  • Большое кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
  • Майонез, лук-порей

Приготовление:

Картофель натереть и половину этого количества выложить на большое блюдо в форме двух рыбок. Намазать майонезом.

Второй слой — кусочки сельди. Третий — свекла. Затем слой, состоящий из смеси натертого яблока и рубленых яиц. Последний слой — картофель. Каждый слой заправить майонезом.

Огурцы нашинковать тонкими кружочками, уложить поверх салата в виде чешуи. Из зеленых частей порея можно изобразить хвостики и плавники.

Торт-салат под шубой

Салат в виде торта всегда уместен на праздничном столе. Он и делится на порционные куски как торт — секторами. Рецепт рассчитан приблизительно на 6 порций.

Ингредиенты:

  • Филе селедки или скумбрии — 500 г
  • Отварная свекла — 500 г
  • Отварная морковь — 400 г
  • Отварной картофель — 500 г
  • Вареное куриное яйцо — 3-4 шт.
  • Репчатый лук — 100 г
  • Майонез — 300-400 г
  • Для украшения: зелень укропа, яйцо — 2-3 шт.

Приготовление:

На большое блюдо установить разъемную форму диаметром 27 см. Мелко нарезать лук, ошпарить кипятком. Слои ингредиентов выложить с следующей последовательности: морковь/свекла/селедка/лук/яйцо/картофель/свекла. Каждый слой покрыть майонезом.

Готовый салат отправить в холодильник на 3-4 часа. Затем украсить его концентрическими кольцами зелени, белка, желтка.

Салат «Тройной тулуп»

Пикантный салат, включающий три сорта рыбы: сельдь, форель и щука. Конечно, можно поэкспериментировать и с другими рыбами.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 1 шт.
  • Филе малосольной форели — 150 г
  • Подкопченная щука — 150 г
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук — 100 г
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Майонез, горчица, лимонный сок, зелень — по вкусу

Приготовление:

Овощи отварить (или запечь), измельчить. Вареные яйца разделить на желтки и белки, измельчить отдельно. Лук залить лимонным соком на 20 минут.

Выложить слои в таком порядке: картофель/лук/сельдь/белки/горчица/щука/морковь/форель/свекла. Между слоями промазать майонезом. Украсить блюдо зеленью и желтками.

Порционный салат под шубой-суфле: рецепт для блендера

Порционные салаты выглядят на столе красиво и уютно. В данном легком салате отсутствуют такие привычные для классического салата ингредиенты, как морковь, картофель, яйцо, лук. Готовится быстро, выглядит симпатично, съедается моментально!

Ингредиенты:

  • Малосольная сельдь — 120 г
  • Бородинский хлеб — 2 ломтика
  • Отварная свекла — 150 г
  • Желатин — 10 г
  • Лимон — 40 г
  • Майонез, кориандр, зеленый лук, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Желатин погрузить в холодную воду на 5-6 минут. В блендере размешать до однородного суфле свеклу с майонезом, кориандром и соком дольки лимона. Набухший желатин разогреть до жидкого состояния, влить в блендер и перемешать.

Селедку нарезать кубиками, смешать с зеленым луком и растительным маслом.

С помощью сервировочных колец вырезать кружочки бородинского хлеба. Положить на них кусочки сельди, сверху залить свекольно-майонезным муссом. Поставить кольца с салатом в холодильник на полчаса, затем украсить порции зеленью и дольками лимона.

text-center»>

Селёдка под шубой с яблоком и перепелиными яйцами

Кисло-сладкое яблоко и перепелиные яйца придают изюминку и нежный вкус блюду. Яблоко можно взять моченое.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 350 г
  • Отварной картофель — 400 г
  • Отварная свекла — 350 г
  • Отварная морковь — 300 г
  • Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
  • Луковица — 100 г
  • Вареные яйца — 2 шт.
  • Перепелиные яйца — 2 шт.
  • Майонез, зелень по вкусу

Приготовление:

Овощи и рыбу нарубить кубиками. Куриные яйца и яблоко мелко натереть. Выложить ингредиенты в посуду в последовательности: картофель/сельдь/лук/морковь/свекла. Каждый слой промазать майонезом. Последний слой — яблоко.

Перед подачей украсить блюдо зеленью, половинками перепелиных яиц, измельченными белками и желтками куриных яиц.

Для этого салата, как и других, лучше использовать домашний майонез. Готовится он легко и быстро: взбить в блендере 1 яйцо со щепоткой сахара, горчицей (1 ст.л.), винным уксусом (1 ст.л.), солью (1 ч.л.) и стаканом растительного масла (250 мл).

Авторский рецепт: салат «Скумбрия под шубой» в стиле фьюжн

Стиль фьюжн означает, что привычные вещи выполняются в совершенно непривычной манере. Например, здесь обычный советский салат под шубой выполнен в виде японских роллов. А вместо селёдки автор использует маринованную по-японски скумбрию.

Ингредиенты:

  • Филе маринованной скумбрии — 1 шт.
  • Отварной картофель — 1 шт.
  • Отварная свекла — 2 шт.
  • Отварная морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 30 г
  • Майонез по вкусу

Приготовление:

Одну свеклу нарезать слайсами и выложить их на коврике для заворачивания роллов (макису). Скумбрию нарезать полосками, выложить на свекольные слайсы. Следующие слои: тертые картофель/лук/морковь/свекла в майонезе.

Всё свернуть в рулет, нарезать на роллы, полить майонезом.

Лосось, анчоусы и крабы под шубой с авокадо

Когда на столе непременно должна быть классическая «шуба», но при этом хочется чего-нибудь новенького, то «классику» можно прочесть и по-новому. Вариантов для этого много.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Филе анчоуса — 6 шт.
  • Вареный картофель — 70 г
  • Вареная морковь — 50 г
  • Вареная свекла — 70 г
  • Консервированные крабы — 70 г
  • Маринованный лосось — 70 г
  • Авокадо — 0,5 шт.
  • Зеленый лук — 1-2 побега
  • Майонез

Приготовление:

Мелко порубить анчоусы и авокадо, натереть овощи, всё по отдельности перемешать с майонезом. В сервировочное кольцо уложить слоями в последовательности: лосось/авокадо/крабы/морковь/анчоусы/картофель/свекла. Сверху украсить нашинкованным зеленым луком.

Шуба в лаваше

Строго говоря, здесь сельдь находится не под шубой, а на шубе. Но, как ни назови, получается вкусное и сытное блюдо. Эта отличная закуска подходит для любого стола, а не только новогоднего.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 3 шт.
  • Малосольная сельдь — 1 шт.
  • Отварная свекла — 2 шт.
  • Отварная морковь — 2 шт.
  • Отварной картофель — 3 шт.
  • Майонез по вкусу

Приготовление:

Лаваш смазать майонезом (предварительно под лаваш подложить пищевую пленку), выложить тертую свеклу. Сверху — второй лаваш, майонез и морковь. Затем — третий лаваш, майонез и картофельное пюре.

Свернуть всё рулетом и отправить в холодильник на час. Перед подачей нарезать блюдо на куски по 3-5 см, и на каждый из них положить кусок сельди.

Сельдь под шубой с килькой на чесночном хлебе

Ещё одна вариация неизменного участника домашних застолий. Оригинальная порционная подача.

Ингредиенты (4 порции):

  • Филе селедки — 150 г
  • Варёная свекла — 150 г
  • Варёный картофель — 150 г
  • Варёная морковь — 150 г
  • Варёные яйца — 3 шт.
  • Майонез — 150 г
  • Зеленый лук — 20 г

Для подачи:

  • Ржаной хлеб — 4 ломтика
  • Килька пряного посола — 8-12 шт.
  • Щучья икра — 40 г
  • Варёные яичные желтки — 2 шт.
  • Растительное масло

Приготовление:

Овощи натереть, сельдь мелко нарезать и перемешать с зеленым луком. Каждый ингредиент отдельно перемешать с майонезом. В сервировочные кольца выложить 10 слоев в следующем порядке: сельдь/картофель/морковь/яйцо/свекла и повтор этих 5 слоёв. Сверху посыпать тертым желтком.

Готовый салат накрыть плёнкой, дать настояться не менее 0,5 часа. Для подачи: обжарить ржаной хлеб на растительном масле, натереть чесноком. На каждый кусок хлеба положить по 2-3 кильки пряного посола. Дополнительно каждую кильку можно нафаршировать щучьей икрой.

Салат «Мясо под шубой» из курицы

Простой в приготовлении, сытный и очень аппетитный салат из куриной грудки. Вместо неё можно приготовить любое другое мясо под шубой по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Отварной картофель — 1-2 шт.
  • Отварная свекла — 1-2 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Зеленый лук, майонез по вкусу

Приготовление:

Курицу отварить в течение 15-20 минут. Все ингредиенты нашинковать тонкой соломкой. На блюдо выложить слои в следующем порядке: лук/картофель/курица/свекла. Каждый слой смазать майонезом, подсолить. Сверху посыпать нашинкованным зеленым луком.

Лук для этого рецепта лучше замариновать — тогда он приобретает совсем другой вкус. Состав маринада: 150 мл воды, 3 ст. ложки 6% уксуса и по 2 ч. ложки соли и сахара. Мариновать не менее 3 часов.

Говядина под шубой с грецкими орехами

Вкусный и сытный салат под шубой получается, если заменить традиционную селедку отварной говядиной. Особую пикантность блюду придают чеснок и грецкие орехи.

Ингредиенты (4 порции):

  • Говядина — 400 г
  • Картофель — 200 г
  • Свекла — 200 г
  • Морковь — 150 г
  • Репчатый лук — 100 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Майонез, растительное масло по вкусу

Приготовление:

Отварить говядину 2 часа, нарезать тонкими брусками. Овощи завернуть в фольгу, запечь до готовности, натереть. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле вместе с говядиной. Грецкие орехи прокалить на сковородке, измельчить, смешать с натертой свеклой. Чеснок раздавить в прессе, размешать в майонезе.

На большом блюде собрать салат в следующей последовательности: картофель/мясо с луком/морковь/свекла с орехами. Каждый слой смазать майонезом.

Вегетарианский салат «Баклажан под шубой»

Превосходный вегетарианский салат, который понравится даже мясоедам. Вместо баклажана по этому рецепту можно приготовить и шампиньоны — тогда получатся «Шампиньоны под шубой».

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Луковица — 0,5 шт.
  • Отварной картофель — 400 г
  • Отварная морковь — 400 г
  • Отварная свекла — 400 г
  • Водоросли нори — 3 листа
  • Соевый соус, домашний майонез по вкусу

Приготовление:

Баклажан почистить, нарезать на крупные куски, обжарить с луком на растительном масле. Когда овощ приобретет золотистую корочку — подлить соевый соус. В отдельной посуде перемешать кусочки баклажана с водорослями нори, переложить на широкую тарелку. Это первый слой. Последующие слои: картофель/морковь/свекла. Каждый слой заправить майонезом, подсолить.

Вариант постного домашнего майонеза без яиц: в блендере взбить вареную белую фасоль (1 стакан) с горчицей (1 ст. ложка) и растительным маслом (2-3 ст. ложки). Добавить перец и лимонный сок по вкусу.

Вегетарианская «шуба» с адыгейским сыром

Этот салат отличается оригинальным составом майонеза, в котором используется необычный букет пряностей. А селёдка заменяется, на выбор, на солёный огурец или на морскую капусту.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 3 шт.
  • Отварная морковь — 1 шт.
  • Отварная свекла — 2 шт.
  • Соленый огурец — 1 шт. (или морская капуста — 100 г)
  • Копченый или обычный адыгейский сыр — 100 г
  • Зелень по вкусу
  • Состав майонеза:
  • Сметана — 250 г
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Горчица (порошок) — 0,5 ч. л.
  • Черный перец — 0,3 ч.л.
  • Черная соль — 0,5 ч. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Асафетида — 0,3 ч. л.

Приготовление:

Для приготовления майонеза: размешать в сметане сухие составляющие, добавить растительное масло и оставить настаиваться 15-20 минут.

Для салата: измельчить все ингредиенты и уложить на блюдо в следующем порядке — картофель/смесь огурца (или морской капусты) с адыгейским сыром/морковь/свекла. Каждый слой заправить майонезом. Украсить салат зеленью.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Селедка под шубой — классический фото-рецепт по шагам

Наступает пора веселых зимних праздников и развлечений. Это идеальное время для того, чтобы порадовать себя и близких вкусными простыми блюдами. Приготовить для новогодней ночи можно множество самых различных вкусностей, но не следует забывать и традиционные блюда! Например, салат “Селедка под шубой”. Наверняка всем известен классический рецепт этого блюда с яйцами, картошкой, морковью и свеклой. Простой в исполнении салат не потребует много времени на приготовление. Если кто подзабыл классический рецепт салата слоями, настала пора освежить его в своей памяти!

Новый год у многих ассоциируется не только с украшенной елкой или ароматными мандаринами, но и с популярным салатом под названием “Селедка под шубой”. Поэтому он обязательно должен украшать собой праздничное застолье.

Ингредиенты:

  • сельдь (соленая или маринованная) – 1 шт.;
  • картофель отварной – 1-2 шт.;
  • куриные яйца вареные – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • свекла бурая отварная – 1 шт.;
  • майонез – 150-200 г.

Рецепт приготовления

Для приготовления салата “Селедка под шубой” необходимо взять крупную сельдь. Рыба должна быть соленой или маринованной. С нее следует снять кожицу, сделав продольный надрез вдоль хребта. Потом необходимо вынуть кости, а мякоть измельчить в виде некрупных кубиков. Выложить ровным слоем в глубокую тарелку.

Репчатую луковицу очистить от шелухи, измельчить и обдать кипятком. Это поможет удалить имеющуюся в ней горечь. При использовании синего или красного лука применять горячую воду не обязательно. Выложить слой лука поверх рыбы.

Пару картофелин очистить от кожуры. Каждый корнеплод натереть при помощи терки и разместить в салатнике.

Аккуратно смазать майонезом. Чтобы “Селедка под шубой” была воздушной, не следует слишком сильно надавливать на ложку при смазывании.

Яйца очистить от скорлупы и измельчить, используя терку. Положить на предыдущий слой.

Снова промазать салат майонезом.

Отварную морковь следует очистить острым ножом. Далее овощ необходимо натереть теркой и выложить в салатник.

Теперь также поступить и с отварной свеклой.

Сверху густо покрыть “Селедку под шубой” майонезом.

Традиционный новогодний салат готов! Приятного аппетита и хорошего застолья!

Салат «Селедка под шубой» + идеи оформления и украшения

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 50 мин
Калорийность в 100 гр: 177 ккал

Ингредиенты для приготовления классического салата «Селедка под шубой»:

300 гр филе соленой сельди
4 средних клубня картофеля
2 крупные свеклы
1 большая луковица
2 средних моркови
1 яйцо
300 гр майонеза для заправки

Селедку для салата лучше всего взять бочковую, обычного посола. Не страшно, если сельдь крепко соленая. Вымачивать нет необходимости. Сыграем на контрасте соленой сельди и пресных овощей.

Рецепт салата «Селедка под шубой» классический с яйцом:

1. Подготовить продукты для салата Сельдь под шубой:

Картофель, свеклу и морковь хорошо промыть под проточной водой и сварить в мундире, каждый вид овощей варить в отдельной кастрюле, а свеклу вообще лучше всего запечь в духовке. Селедку промыть в холодной проточной воде, чтобы смыть чешую. По спинке тушки сделать разрез и разделить ее на филе. Очистить филе от кожицы и выбрать кости.

2. Майонез для салата вынуть из холодильника за два-три часа, чтобы он согрелся и стал жиже. Тогда не потребуется сильно втирать его в слои салата. Можно даже слегка разбавить его рафинированным растительным маслом. Майонеза уйдет примерно 300 мл на 1,5 кг готового салата. Если есть силы, то можно приготовить майонез для салата самому.

3. Картошку, морковь и свеклу поотдельности натереть на крупной терке или очень-очень мелко порезать ножом (можно тереть сразу слоями в салатницу). Лук, вареные яйца и укроп порезать очень мелко. Селедку порезать крупнее, примерно сантиметровыми кусочками.

4. Порезанный лук положить в сито и обдать крутым кипятком, чтобы снять горечь и сделать его мягче.

5. Салат выкладывается слоями сразу в той емкости, в которой Сельдь под шубой будет подаваться на стол. Дно посуды, куда будут выкладываться слои селедки под шубой, смазать растительным маслом.

6. Очередность слоев салата Селедка под шубой с яйцом следующая:

картошка,
морковка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
опять картошка,
свекла

или
картошка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
морковка,
свекла.

Каждый слой смазываем майонезом. Сверху опять посыпаем тертой свеклой, но уже не мажем майонезом – так красивее. Таким образом слой свеклы получается самым толстым, а картошка может быть уложена как под селедку, так и над ней. Если селедка слабосоленая, то каждый слой овощей и яиц стоит слегка подсолить.

Подержать готовый салат Селедку под шубой при комнатной температуре пару часов, чтобы майонез мог впитаться в слои салата, затем убрать в холодильник часов на 12.

Рецепт салата «Селедка под шубой» с яблоком или авокадо:

В салат селедка под шубой можно добавить тертое яблоко или авокадо. Тогда порядок слоев салата будет такой: 1-картофель, 2-селедка, 3-лук, 4-яйцо, 5-яблоко или авокадо, 6-морковь, 7-свекла. С фруктами вкус селедки под шубой становится нежнее, а если еще посыпать салат сверху измельченными грецкими орешками — вовсе пальчики оближешь.

Идеи оформления и украшения салата «Селедка под шубой», подсмотренные в интернете:

Перед подачей к столу придадим салату форму рыбы, украсим салат полукругами моркови, свеклы или репчатого лука (это будет чешуя селедки), из свеклы и перьев лука сделаем плавники и хвостик. Не украшайте селедку под шубой заранее, пока салат стоит, дольки моркови и свеклы высохнут и потеряют свежий привлекательный вид.

Такое оформление салата  селедка под шубой отлично разнообразит праздничный стол, например, на детском дне рождения, но можно украсить селедку под шубой и посерьезнее -лилиями из яиц и репчатого лука, цветами из моркови или в виде розы с лепестками из тонко нарезанной отварной свеклы:

Ну и вот такое прикольное оформление селедки под шубой (селедка под платьем) для тех, кто не любит свеклу:

Приятного аппетита!

Как приготовить салат из сельди, заправленный по-русски — DesiDakaar

Селедка под шубой , в просторечии известная как сельдь под шубой , это многослойный русский салат , состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди с начинкой из протертых овощей, нарезанного лука и майонеза .

В некоторые варианты этого блюда входит слой свежего натертого яблока, в других — нет. Отличительный темно-фиолетовый цвет салату придает ему последний слой тертой вареной свеклы , залитый майонезом.Заправленный салат из сельди часто начиняют протертыми яйцами (белками, желтками или и тем, и другим).

Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка стручок шубо повсеместно, получил свое название от внешнего слоя салата . Многие предпочитают покрывать заготовку майонезной заправкой, чтобы она выглядела как белая шуба, а другие используют свеклу.

РУССКАЯ СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ

  • Автор: Рома Чанис Б. Маркес
  • Категория рецепта: Салат
  • Кухня: Русская

Салат из селедки под шубой известен в Москве и по всей России. Это одно из традиционных блюд, которое подается как закуски на Новый год (Новый год) и Рождество. Время приготовления и приготовления составляет около 6 часов. Этот рецепт подходит как минимум для 6 порций.

Салат из селедки — один из самых популярных салатов в России. Фотография предоставлена ​​по адресу: https://milkandbun.com/2014/12/12/herring-under-a-fur-coat-or-russian-shuba-salad/.

Ингредиенты из русской сельди

  • 4 крупных картофеля
  • 4 крупные моркови
  • 3 крупных свеклы
  • 1 и 1/2 стакана майонеза
  • 1 большая красная луковица (мелко нарезанная)
  • 4 филе маринованной сельди в масле (мелко нарезанные)
  • 4 больших яйца вкрутую (мелко нарезанные)
  • Черный перец по вкусу
  • Гарнир: петрушка или укроп
  • Дополнительно: 3 яйца вкрутую

Инструкции по русской сельди в фаршах

Шаг 1: Доведите 3 литра воды до кипения в большой кастрюле и удалите свеклу.Удалите картофель через через 20 минут и удалите морковь через 20 минут . Все ингредиенты будут готовиться на одной и той же сковороде с разной скоростью, но примерно через 1 час все они станут мягкими. При необходимости долейте еще кипятка из чайника. Слейте воду и дайте остыть перед тем, как брать в руки 10 минут.

Шаг 2: Очистите картофель, морковь и свеклу, пока они не высохли. Отложить, чтобы полностью остыть. Измельчите свеклу и морковь, а картофель нарежьте тонко.Не смешивайте ингредиенты, а поместите их в отдельные емкости.

Шаг 3: Поместите кольцевую форму или кольцо из пружинной формы на красивое сервировочное блюдо. Также возможно оформление этого салата круглой или овальной формы или на сковороде 13 x 9.

Шаг 4: Положите половину свеклы, затем половину моркови тонким слоем. В конце концов, добавьте в процесс половину мелко нарезанного лука, образуя отличительные слои.

Шаг 5: Используйте всю маринованную сельдь, чтобы покрыть свеклу, морковь и лук, и используйте еще 1/3 майонеза , чтобы покрыть этот толстый слой.

Шаг 6: Накройте оставшиеся морковь, лук и все нарезанные яйца. Приложите черный перец по вкусу. Залейте остатками майонеза и свеклы. Храните осторожно, чтобы не осталось ничего, кроме яркой свеклы.

Шаг 7: Охладите не менее 6 часов . Когда придет время есть, осторожно снимите кольцо, если вы его используете, чтобы были видны слои салата. Нарежьте их и положите поверх салата, чтобы украсить его, если вы используете дополнительные яйца, сваренные вкрутую. Укроп нарезать гарниром.

Русская сельдь фаршированная Дополнительная информация

  • В одной порции содержится 431 калория, 36 г углеводов, 24 г жира, 16 г белка.
  • Сельдь — один из лучших пищевых источников витамина D . Наш организм вырабатывает этот витамин из солнца, но его легко не получить в окружающей среде. Витамин D помогает сохранить здоровье зубов и костей.
  • На приготовление / приготовление по этому рецепту уходит примерно 6 часов.
  • Этот рецепт будет обслуживать около 6 человек .

О рецепте русской сельди

Русская кухня — это совокупность различных кулинарных традиций россиян. Кухня смешанная, с элементами Северной и Восточной Европы, Кавказа, Средней Азии, Сибири и Восточной Азии.

Русская кухня имеет свой разнообразный характер на огромных и многонациональных просторах России. Это действительно разнообразное блюдо.

Ужин — это первое блюдо из салатов, молока и молочных продуктов всех сортов, или это может быть бульон или пельмени с борщом.Второе блюдо — запеченная рыба или запеченная курица с майонезом, сыром, луком и различными овощными салатами.

Заключение

Обычный салат в русской кухне состоит из овощей, таких как горох, морковь, фасоль и картофель, с добавлением майонеза, черного перца, соли и горчичного порошка. Блюдо из русской сельди — сегодня один из самых популярных и полезных салатов в России.

Для получения дополнительных рецептов салатов щелкните здесь.

Рекомендуемое изображение: https: // www.pinterest.ph/pin/504684701971731456/?lp=true / Изображение 1, https://www.olgainthekitchen.com/shuba-salad/ / Изображение 2

В инстаграмме

: селедка Качки под шубой

Похоже на детский праздничный торт, но с добавлением майонеза вместо сливочного крема и пахнет ведром маринованной сельди. Но одного укуса хватит, чтобы преобразовать даже самых стойких посетителей, страдающих сельдью. Куски жирной рыбы приправлены мягкими кусочками сладкой моркови, свеклы и вареного картофеля, и все это приправлено травянистым укропом.Еще лучше наложить его на свежеприготовленные блины размером с серебряный доллар.

Блюдо, сельдь под шубой, — одно из самых известных блюд, которое шеф-повар и хозяйка Бонни Моралес подает в своем ресторане Kachka в Портленде, штат Орегон, и одно из самых фотографируемых блюд Портленда. Геотег в Instagram ресторана представляет собой радугу из сотен этих маленьких белых, желтых и пурпурных башен — многослойный салат из Латвии, Беларуси, России, Эстонии и других частей СССР советских времен.Пары на праздничных свиданиях легкомысленно улыбаются за салатом. Группа друзей поднимает над салатом крошечные рюмки с холодной водкой. По бокам салата располагаются мелкие миски с однородными шестиугольными пельменями, называемыми пельменями.

Во времена Советского Союза сельдь под шубой распространилась по всему блоку. «Это было блюдо — оно по-прежнему остается блюдом — которое можно увидеть повсюду», — говорит Моралес, признавая, что она не решалась включить его в меню. Когда она росла и ела ее регулярно, она никогда не считала селедку под шубой привлекательной едой.«Это то, что люди кладут на стол дома, это то, что вы можете купить килограммами в гастрономе, и это то, что вы видите в кафетерии. Это просто везде «.

Некоторые домашние восточноевропейские версии салата изготавливаются в мисках, а затем не формуются или встраиваются в стеклянные тарелки для видимых слоев. Некоторые версии сделаны так, чтобы выглядеть как настоящих сельдей в шубах, с торчащими только хвостами и головами. Но Моралес говорит мне, что версии, которые подают в гастрономах и кафетериях, как правило, представляют собой однородные смеси, приготовленные заранее и извлеченные из запеканок.Другими словами, они не всегда красивы.

В Портленде 2019 года это не собиралось взлетать, особенно для шеф-повара с опытом работы в области дизайна. Версия, которую подают в ресторане (она была опубликована в кулинарной книге ресторана за 2017 год, Качка: возвращение к русской кулинарии ), тщательно выложена в кольцевой форме. И, что более важно, каждое из блюд за 9 долларов, выходящих из кухни, готовится на заказ. «Если мы сделаем один случайно, и он не будет продан в течение пяти минут или около того, значит, готово.Мы этим не пользуемся », — говорит Моралес.

С помощью кулинарной книги и регулируемой кольцевой формы за 12,99 долларов я сделал ее для званого ужина несколько месяцев назад. Нарушая правило Моралеса, я приготовил свое за несколько часов до этого и оставил его в холодильнике, пока готовил пельмени и маринованные яйца. Как и следовало ожидать, это было встречено сочетанием шока, ужаса, открытия камер iPhone и трепета по поводу резкого запаха рыбы. Но как только все попробовали свои первые кусочки, салат быстро исчез.

Что касается обращения ненавистников сельди, Моралес со скромным оптимизмом смотрит на свою силу. «Мы не волшебники. Время от времени есть люди, которые понимают это, а затем говорят: «Это не для меня». Но у нас действительно есть удивительное количество людей, которые понимают это и говорят: «О боже, я не думал, что собираюсь мне это нравится, и я просто жажду этого сейчас, что действительно круто ». Тем из нас, кто уже любит селедку, не помешает нарядить ее в шубу.

Фото, через Instagram: @alimentodelachinita, @aprildstomr, @ sharimassey11, @samsamgayle, @pdxploration, @olivesandline, @nmohler, @trendscaping, @ namerz99, @kachkapdx, @foodbelfitenapous, @hudivebelfitepous, @hudivenapa, @hildivenapa, @hudivenapa, @hudivelnapa @thesusegadcook, @mrprettyugly, @juniperrows, @ethammasouk, @heartpdx, @ashleyyaskew, @brianahurst, @thebigfoodiepdx, @michael_jo_gorofola, @jamsetter, @eatinginarizona, @dineandflashia, @candice 90

Селедка под шубой

Порций: 4-6
Примерная стоимость: € 6
Примерное время приготовления: 80 минут

[dropcap style = ”размер шрифта: 60 ​​пикселей; color: # 0B0B61; ”] Всем счастливой субботы.Сейчас выходные, а это означает, надеюсь, расслабление для всех. Надеюсь, у всех была хорошая неделя! Я скоро вернусь с еще несколькими забавными рецептами, но на сегодня у меня есть угощение для всех вас, а также кое-что новенькое для FiveEuroFood. Гостевой пост! Присоединяйтесь ко мне и поприветствуйте Марианну, которая пришла сюда сегодня, чтобы приготовить традиционное русское блюдо с довольно забавным названием. Если вы не догадались по выбору блюда, она из России, и мой коллега живет и работает в Ирландии в ирландском офисе моей компании.

Если вы будете с ней любезны, то, возможно, мне удастся убедить ее вернуться и приготовить больше русских угощений, а пока я настоятельно рекомендую вам проверить ее блог, где она пишет о своих различных поездках и путешествует по Ирландии и за ее пределами, а также публикует сообщения о вкусной еде, которую она ест в ресторанах во время этих поездок. Вы можете найти ее блог, нажав здесь.

Без лишних слов, я уступлю место шеф-повару!

_______________________________________________

[dropcap style = ”размер шрифта: 60 ​​пикселей; color: # 0B0B61; ”] Когда Чарльз попросил меня сделать гостевой пост, я с радостью принял эту возможность, потому что я очень увлекаюсь фотографией, и это был шанс попробовать что-то новое для меня.Но я должен сказать — вы, люди, ведущие блоги о еде, настоящие герои. Приготовление постов требует больших усилий, и вы никогда не узнаете, пока не попробуете!

У одного из моих друзей сегодня день рождения, и я приготовила для него очень традиционное русское блюдо. Он называется « селедка под шубой », но большую часть времени мы называем его просто «шубой ». Вариаций рецепта очень много, и, честно говоря, в каждой семье наверняка есть один, который отличается небольшими деталями.Это блюдо (которое мы почему-то называем салатом) мы обычно готовим в канун Нового года или вообще на большие праздничные вечеринки, так что это точно праздничное блюдо. Интересно, не кажется ли это слишком экзотическим, скажите, пожалуйста! 🙂

[learn_more caption = ”Video Recipe”]

[/ learn_more]

Состав

  • ~ 4 очищенных картофеля
  • 1 средняя луковица
  • 3-4 очищенные и очищенные моркови
  • 3-4 яйца
  • 6 маленьких свекл (или несколько больших)
  • 400г маринованной сельди
Вам также понадобится:

  • терка
  • Большая бутылка майонеза
  • нож
  • перчатки для пищевых продуктов / кулинарии

Интересно, сколько людей готовят в перчатках? Я делаю, ну, большую часть времени.Но я думаю, что это блюдо требует этого, потому что свеклу нужно натереть на терке, и руки покраснеют. К тому же нарезать маринованную сельдь приятнее в перчатках, поверьте! 🙂

Небольшое примечание о наличии товара: в Ирландии я обычно покупаю сельдь в польских магазинах, у них всегда есть из чего выбрать. Я предпочитаю покупать сельдь маринованную с лимоном или зеленью, она вкуснее. С другой стороны, свеклу сложно найти даже в польских магазинах, но Tesco или M&S обычно маринуют ее, что тоже подойдет.

Инструкции

  1. Сначала нужно отварить картофель, морковь, яйца и свеклу. Если честно, картошку и морковь варю вместе, вреда в этом не вижу. Хотя возможно, что морковь немного окрасит картофель, что повлияет на конечный результат, поэтому, конечно, это следует учитывать. По этой причине я варю свеклу отдельно, потому что через минуту она окрасит все остальное в красный цвет.
  2. Когда все закипит, пора тереть.Вам нужно подождать, пока овощи немного остынут, но если вы торопитесь, например, потому что кто-то спрашивает: «Боже мой, где столб, где столб?» все время, конечно, можно не ждать. Я предпочитаю натереть морковь, свеклу и даже картофель, это дает лучший результат, чем пюре или нарезание. Также следует нарезать яйца и лук. На самом деле ключ к вкусной шубе — это измельчение ингредиентов на очень маленькие кусочки, как можно меньшего размера.
  3. Я стараюсь быть осторожным и держу все натертые продукты подальше друг от друга, чтобы они не смешивались (но это, конечно, немного бывает).Вот что я получаю после того, как все натереть / разрезать на части:

  4. А теперь самое легкое (сложнее всего было все это нарезать и натереть 🙂). Для сборки салата нужно взять стеклянную миску или пластиковый контейнер. Я предпочитаю прямоугольные пластиковые контейнеры, но они совсем не выглядят празднично, к тому же было бы сложно показать вам фотографии процесса, поэтому на этот раз я использовала стеклянную миску.


    Порядок, который вы используете для размещения слоев, может быть совершенно другим, это только вопрос привычки или предпочтений, но я делаю это следующим образом: картофель -> майонез -> сельдь -> майонез -> лук -> морковь -> майонез -> яйца -> майонез -> свекла -> майонез в качестве украшения (на случай, если вам интересно, зачем мне семейная упаковка майонеза).Я пытался уменьшить количество майонеза в этом салате, но оказалось не так вкусно, поэтому по крайней мере я могу использовать его облегченную версию. Процесс выглядит примерно так:

  5. Майонез необходимо распределить равномерно, но будьте осторожны и не смешивайте слои 🙂 Иногда я украшаю верх, но через несколько часов майонез впитывает цвет свеклы и становится красным. Но в первые минуты это выглядит так:

Должен признаться, я немного схитрил и сделал вторую уменьшенную версию салата, просто чтобы показать вам нарезку.У меня появилась идея сегодня, когда я покупала ингредиенты, и я купила небольшой противень для выпечки со съемными стенками. Он оказался идеальным для этой цели — сохранял форму слоев, и когда я снял стенки, салат остался на прежнем уровне

Надеюсь, этот рецепт был вам интересен, и если вы решите его повторить — он открыт для вариаций! Вы можете добавить яблоки или сыр, изменить порядок слоев, добавить меньше рыбы и больше овощей, пропустить рыбу и приготовить вегетарианскую версию — все возможно 🙂 Наслаждайтесь!

«Шуба» — Салат из свеклы с селедкой или «Селедка под шубой» — Приготовление меланжеры

Авторство этого замечательного салата приписывают Анастасию Богомилову — купцу, владельцу сети популярных столовых и ресторанов в Москве начала ХХ века.В конце 1910-х годов Россия переживала множество политических и социальных потрясений, которые в конечном итоге проявились в двух революциях 1917 года. Для посетителей его ресторанов, придерживающихся противоположных политических взглядов, было обычным делом напиваться и вступать в споры о судьбе народа. страна. Споры со временем переросли в драку, сопровождавшуюся разбитыми тарелками, стаканами и даже мебелью. Умный бизнесмен и патриот, Анастас придумал сытный перекус, который мог бы олицетворять идею национального единения.

«Селедка под шубой» впервые подали в канун Нового 1919 года. Основным ингредиентом этого блюда была сельдь — любимое лакомство трудящихся бедняков, «пролетариев». С добавлением лука, картофеля и моркови, покрытых слоем тертой свеклы, символизирующей красное знамя революционеров, салат стал настоящим хитом. Чтобы не забыть врагов Советов, салат щедро приправлен западным изобретением — майонезом.Новое блюдо произвело фурор среди посетителей ресторанов Богомилова, и за очень короткое время драки с ней стали значительно реже, в то время как количество посетителей увеличилось, и, как следствие, выросла прибыль.

Название нового салата подобрано согласно революционным временам: «Бойкот и анафема шовинизму и декадансу». Русская версия этой фразы превратилась в аббревиатуру «S.H.U.B.A», которая оказалась русским словом «шуба». Позже имя любимого автора закуски было забыто, а салат получил прозвище «селедка под шубой».

Классический рецепт «селедки под шубой» всегда включает рыбное филе, вареные овощи и заправку из майонеза, что делает салат вкусным, но в то же время калорийным. В наши дни у каждого шеф-повара и каждой домохозяйки есть свой вариант этого рецепта, который может включать яблоки, вареные яйца, зелень, сыр и т. Д. У меня также есть несколько собственных вариантов этого рецепта, которые включают различные дополнительные ингредиенты, последовательность наложения слоев и украшение блюд и т. д., но сегодня я хотел бы представить «диетический» вариант, более низкокалорийный, но не вкусный.

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Деконструкция «Селедка под шубой»

«Селедка под шубой» — классический праздничный салат, обязательный на новогодний стол вместе с шампанским, мандаринами, а также еще одним фаворитом на все времена — салатом «Оливье». Готовую «селедку под шубой» накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике, а затем прямо перед подачей нарезать кусочками, как торт.

Состав

  • 2 крупные моркови, вымытые
  • 2 свеклы, промытые с удалением верхушки и низа
  • 1/2 мелко нарезанной красной луковицы
  • 4 яйца вкрутую, мелко нарезанные
  • Филе сельди в банке, нарезанное в масле
  • 6 ст. йогурт или легкий майонез
  • соль и перец черный молотый по вкусу
  • укроп свежий для сервировки
  • Икра лососевая для сервировки

Инструкции

1

В большой кастрюле с водой варить свеклу около часа или до размягчения, если ее проткнуть ножом.В отдельной кастрюле варите морковь около 30 минут, пока она не станет твердой. Дайте овощам остыть на ощупь, прежде чем брать их в руки. Удалите кожуру с овощей и выбросьте. Измельчите морковь и свеклу (чем меньше, тем лучше), храня их в отдельных мисках.

2

Затем вам нужно решить, будете ли вы готовить отдельные салаты или один большой салат на стол. Направления такие же.

3

Выложите примерно половину лука и половину филе сельди слоем на дно миски.Покройте слой примерно половиной тертой моркови, затем слоем примерно из половины свеклы. Намажьте свеклу примерно 3 столовыми ложками йогурта или майонеза и, наконец, примерно половину яиц. Приправить солью и перцем. Повторите слои в том же порядке, чтобы закончить салат. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 1 час. Подавать холодным, посыпав сверху свежим укропом и икрой лосося.

Можно ли заморозить селедку под шубой

  • Срок годности: 1 сутки
  • Срок годности: 1 сутки
  • Срок хранения в холодильнике: 1 сутки
  • Срок хранения в морозильной камере: не указано

Как известно, селедки под шубой намного больше, чем обычный салат.Это настоящий символ праздничного стола. Это блюдо особенно популярно на новогоднем столе. Рецепт этого блюда давно пользуется популярностью, и его знает, скорее всего, каждая хозяйка.

В этой статье мы рассмотрим некоторые хитрости приготовления и сроки хранения сельди под шубой. Если вы хотите сделать это блюдо особенно вкусным, то вам нужно знать несколько секретов. Селедка под шубой считается слоеным салатом. Основная часть салата — это малосольная сельдь, отварная морковь и свекла, картофель, а также майонез.Часто сюда же добавляют вареные яйца и лук.

Кусочки селедки уложить ровно, смазать майонезом. Далее последовательно идут слои: протертый картофель, морковь, свекла. При этом каждый слой нужно очень обильно смазать майонезом. Сверху также следует смазать салат майонезом, зеленью, по желанию — яйцами.

Как видите, готовится этот салат в принципе достаточно легко. Да и изделия для него очень простые.Если очень постараться, в результате можно получить очень вкусное и красивое блюдо. Поэтому салат «Селедка под шубой» по сей день остается таким популярным. Если вы не знали, то есть даже вегетарианский вариант представленного салата. Только вместо рыбы в салат кладем салат. Майонез в этом случае используется постный. Этот салат называют «Море под шубой».

Срок хранения сельди под шубой не очень большой. Ведь сразу в процессе ее приготовления добавляют майонез.К тому же яйца очень скоропортящиеся. Ускорить процесс порчи можно и добавленный в салат лук. Поэтому долго хранить этот салат нельзя. В принципе, его срок годности составляет около 1 суток. Поэтому лучше всего готовить селедку под шубу в не очень большом количестве. Тогда салат сразу съедят, и в его пригодности к употреблению не будет никаких сомнений.

Рыбка под шубой

Мне очень повезло, что жена человека, который в настоящее время занимает должность Джона, может отвечать на вопросы, на которые обычно отвечает ССН.Она помогала нам во всем: от совета по пальто, рекомендаций по автомобилю, что брать с собой и т. Д. Сегодня она любезно прислала мне пару веб-сайтов, на которых объясняются некоторые распространенные русские блюда. Я катался прямо, упражняясь в кириллице, когда наткнулся на блюдо с таким ужасным названием, что остановило меня.

Рыба под шубой.

Видно в России так холодно, что даже едят мехом. Бларг. Ссылка на рецепт была не только ужасающей, но еще и с забавным переводом.Вот ссылка. Мои заметки красные.


Ты будешь нужно: сельдь — 1 кусок. Картофель — 1 шт. Свекла — 1 шт. Яйцо — 1 штука. Майонез — пробовать. Ну и дела, ты должен любить супер-специфическое инструкции здесь, да? Один кусок свеклы? Без проблем!
Кишечник сельди, для отделения филе от костей и попробуйте удалить любые мелкие кости.

Теперь вот я немного запутался.Я потрошу селедку или отделяю ее от кишечника? В любом случае — блек!

Подготовлено филе нарезать кусочками (могут быть довольно большими, а могут быть совсем маленькими, так как кому-то нравится) и разложите на дне салата. Нарезать лук и посыпать над рыбой.
Как такой … да, я из тех, кто предпочитает, чтобы его разрезали на мелкие кусочки.
Кипячение картофель в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками.Выложите его на слой рыбы. Слой картофельного майонеза.

Майонез, отварной картофель и рыба. Вроде все говорит.

Вареное яйцо нарезанное (или натертое на крупном терке) и посыпать слой картофеля майонезом.
Последний слой посыпают тертой вареной свеклой и большим количеством майонез. Готовый салат можно украсить дольками яйца. и зелень.

Полагаю, здесь шуба — это тертая свекла.Прекрасно, правда? Но не волнуйтесь, вы можете укропить его!


Боже, я поймал себя на мысли, что если это то, чего я с нетерпением жду в России, я облажался. Любая культура, которая считает использование слова «мех» в названии рецепта хорошей идеей, явно не на моей волне. Но я упорно продолжал, молясь, чтобы найти что-то не только вегетарианское, но и слегка аппетитное.

Я остановился на сыре.

Простой рецепт салата Шуба | Кулинария Алены

Шуба — слоеный салат (рыба из сельди), покрытый отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез.Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как сельдь в шубе или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей!

Свекла делает украинскую кухню полноценной! Мы любим его в борще и салатах, и он становится еще ароматнее и полезнее для вас после жарки!

Салат Шуба

Этот салат из свеклы по-украински называется шуба, и это очень популярный слоистый рыбный салат в славянской культуре. Этот фиолетовый салат из свеклы вы наверняка увидите на свадьбах, праздничных столах и других русских мероприятиях, потому что это еда, которую готовила бабушка!

Пурпурный оттенок получается благодаря смеси майонеза и свеклы, которая не только яркая, но и невероятно вкусная! Фактически, это лучшая часть салата, которую чаще всего выбирают дети или голодные закуски, поэтому этот рецепт требует обильного количества свеклы! Это то, что делает салат Шуба невероятно нежным и сливочным!

Рыба сельдь

Этот вкусный овощной салат сделан из филе сельди, замаринованного в масле, без добавления соли или других специй.Рыба сельдь небольшая и практически бескостная, что делает ее съедобной прямо из упаковки. Затем его покрывают нежными и питательными овощами, и его очень легко уложить слоями после того, как овощи будут приготовлены. Вы можете найти маринованное филе сельди в холодильнике на европейских рынках.

Некоторые люди любят добавлять сваренные вкрутую яблоки, тертые яблоки или даже маринованные огурцы, но мне нравится классический вариант, который обычно состоит из свеклы, моркови, картофеля, иногда лука и сельди. Вы можете выложить салат слоями в причудливые блюда или использовать противни, покрытые полиэтиленовой пленкой, чтобы потом легко перевернуть.Это вневременной классический русский или украинский салат, который заслужил место в основных салатах.

Сообщите нам, когда будете готовить этот рецепт!

Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alyonascooking в Instagram.

Как приготовить салат Шуба:

Легкий салат Шуба

Шуба — слоеный салат (рыба из сельди), покрытый отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез.Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как сельдь в шубе или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей!

Как приготовить шубу:
  • Отварите первые три ингредиента в большой кастрюле на среднем огне в течение 30 минут (удалите морковь через первые 15 минут, так как они станут мягче).

  • Охладите и снимите кожицу. острым ножом. Натереть отдельно. Отложите в сторону.

  • Нарезать рыбу мелкими кубиками и выложить на сервировочное блюдо.Сверху выложите картофель, морковь, 1/2 стакана майонеза, свеклу и оставшиеся 1/2 стакана майонеза. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы свекла просочилась в майонез. Служить.

ПРИМЕЧАНИЕ: 1/2 нарезанного кубиками лука можно добавить поверх рыбы при наслаивании.
  • Свекла: Свекла XL должна соответствовать 3 чашкам тертой вареной свеклы.
  • Рыба сельди: продается на большинстве европейских рынков, где продаются российские или польские товары. Поищите упакованную сельдь в холодильнике или холодильнике.

Порция: 1 порцияКалорийность: 256 ккалУглеводы: 13,9 г Белки: 1,4 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 4,4 г Холестерин: 134 мг Натрий: 131 мг Волокно: 1,8 г Сахар: 3,9 г

Вопросы и ответы

Что такое Шуба?

Шуба — салат из сельди (рыбы), приготовленный из слоев нежной свеклы, картофеля, моркови и майонеза. Еще называют селедку под шубой, потому что Шуба означает шуба. В результате некоторые варианты включают добавление нарезанных кубиками солений, тертых яблок или гарниров из сваренных вкрутую яиц.Этот рецепт шубы включает все классические вкусы без дополнительных надстроек, которые требуются в некоторых рецептах.

Ингредиенты для шубы (салат из сельди, свеклы):
  • морковь — вареная и тертая
  • картофель — вареный и тертый
  • свекла — вареная и тертая
  • 2 унции филе сельди в масле — нарезанное маслом
  • 1 стакан майонеза — Я использовал майонез Хеллмана

Где купить сельдь?

Рыба сельдь продается на большинстве европейских рынков, где продаются российские или польские товары.Поищите упакованную сельдь в холодильнике или холодильнике.

Можно ли жарить свеклу вместо варки?

Запекать свеклу в духовке гораздо лучше, чем ее варить. Когда вы обжариваете свеклу, в ней сохраняются все питательные вещества, тогда как при кипячении свекла вода может стать пурпурной и выкипеть многие ее питательные вещества. Я люблю покупать свеклу в больших количествах, жарить и натирать ее. Я использую свежую тертую свеклу для салатов и замораживаю остатки для супов, так как свекла может выделять лишнюю воду после замораживания.

Мой муж тоже ест жареную свеклу в качестве полудня.

Можно ли в Шубе опустить рыбу?

Да. Шубу еще можно приготовить без сельди. На самом деле, вам нужно совсем немного, чтобы приготовить этот салат, чтобы придать ему нотку рыбного аромата, поэтому отказ от него не имеет большого значения. Добавьте немного нарезанного кубиками лука, чтобы компенсировать или уменьшить хруст, так как эта шуба нежная.

Я хочу использовать лук, когда вы его добавляете?

Добавьте мелко нарезанный лук поверх сельди при наложении слоёв салата Шуба.1/2 луковицы должно хватить для этого рецепта.

Советы по Шубе:

  1. Мне нравится запекать свеклу в духовке, а затем натереть на терке и заморозить остатки для супов.
  2. Жареная свекла для салатов лучше всего в свежем виде. Я не рекомендую использовать замороженную свеклу, так как она выделяет лишнюю воду, что делает ее непригодной для свежих салатов.
  3. Используйте форму для выпечки, формы или противни для выпечки, чтобы выложить салат. Накройте сковороды полиэтиленовой пленкой перед тем, как выложить их слоями, и переверните перед подачей на стол для необычного салата.
  4. Украсить тертыми яйцами вкрутую.

Еще рецепты свеклы, чтобы попробовать:

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

.
Leave a Reply