Фаршированный перец с мясом и рисом пошаговый рецепт с фото: Фаршированный перец с фаршем и рисом

Содержание

Перец, фаршированный мясом и рисом — Пошаговый рецепт с фото

Овощи и мясо прекрасно сочетаются друг с другом, именно поэтому перец, фаршированный мясом и рисом, стал уже классикой «кухонного жанра». Это блюдо просто и довольно быстро готовится, а его изумительный вкус знаком, пожалуй, каждому. Перец, фаршированный мясом, подойдёт как для праздничного стола, так и в качестве повседневного блюда.

Ингредиенты для приготовления перца фаршированного мясом и рисом:

  • фарш (свинина + говядина) – 300-400 г
  • сладкий болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
  • рис – 3-5 ст. л.
  • помидор – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста (или соус, кетчуп) – 1-2 ст. л.
  • свежемолотый чёрный перец, соль – по вкусу
  • майоран, базилик, орегано или др. специи – по вкусу
  • растительное масло – для жарки
  • сметана – 2-3 ст. л.

Рецепт приготовления перца, фаршированного мясом и рисом:

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем остудить. Одну луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде в растительном или сливочном масле до мягкости. К мясному фаршу добавить обжаренный лук и рис. Фарш хорошо вымешать, посолить и поперчить по вкусу.

Перец тщательно промыть водой, аккуратно вырезать из него семенную коробку. Нафаршировать перец мясом и рисом.

Фаршированный перец поместить в кастрюлю с толстыми стенками, налить воду, чтобы она наполовину покрывала его. Поставить кастрюлю на средний огонь.

Натереть морковь на терке, мелко нарезать лук, помидоры. Отправить овощи в кастрюлю с фаршированным перцем (по желанию можно предварительно обжарить их на растительном масле).

В половине стакана воды развести томатный соус и сметану, добавить сухие специи. Всё тщательно перемешать. Полученный соус добавить в кастрюлю к фаршированному перцу.

Блюдо тушить под крышкой (на медленном огне) примерно в течение 40 минут. Подавать фаршированный перец можно отдельно или с гарниром (например, с картофельным пюре или макаронами). Перец, фаршированный мясом и рисом готов! Подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Тэги:

Перец фаршированный мясом и рисом

В любой семье имеются блюда, которые нечасто готовят, но они способны стать визитной карточкой хозяйки. К таковым относится перец, фаршированный мясом и рисом, с рецептом которого я решила вас познакомить. Возьмите обычный рис с фаршем, дополните привычными овощами, поставьте «жирную» точку в виде оригинальной сметанной подливки. И прослывете искусной хозяйкой, поскольку блюдо можно подать не только на ужин, его и гостям предложить не стыдно.

В предложенном варианте овощи не зажариваются, поэтому ваша талия нисколько не пострадает, даже если вы не удержитесь от добавки. Обожаю такие блюда!

Как приготовить перец, фаршированный мясом и рисом – рецепт (пошагово)

Держите самый простой вариант приготовления чудесного блюда. В составе указан говяжий фарш, но это не означает, что я загоняю вас в конкретные рамки. Добавляйте в говядину свинину, курицу, а можно сделать микс из трех видов мяса. Все на ваше усмотрение. На другой страничке сайта вы можете найти несколько интересный

рецептов перцев, с начинкой только из овощей.

Предлагаю приготовить блюдо в духовке, но технология заготовки полуфабрикатов фаршированного овоща великолепно подойдет для приготовления в кастрюле на плите.

Возьмите:

  • Болгарские перцы – 4-5 шт.
  • Говяжий фарш – 400 гр.
  • Рис (сырая крупа) – 40 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Чеснок – пара зубков.
  • Крупная морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль, перец.

На сметанную подливку:

  • Сметана 15% — 4 большие ложки.
  • Вода – 100 мл.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Аджика – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Заблаговременно промойте рисовую крупу, отварите до полуготовности на протяжении примерно 10 минут. Охладите.

Потрите морковку на средней терке. Потрите, или раздавите прессом чесночные дольки.

Аналогично поступите с луком. Это самый плачевный момент, но его нужно пережить, поскольку лук желательно превратить в пюре, чтобы в фарше он был не заметен.

Выложите в миску фарш, добавьте натертые овощи.

Выложите сваренный рис.

Сразу подсолите содержимое, сдобрите молотым перчиком. Хорошенько перемешайте до единой массы.

 

Подготовим перцы. Поделите на половинки, вычистите семена с перегородками. Хвостик можно оставить, для красоты и удобства (чтобы брать фаршированный овощ в руки).

Наполните фаршем заготовки перца, плотно утрамбовав массу, как на фото.

Уложите фаршировку в форму, перцы допустимо складывать плотно, без расстояний между заготовками. Включите духовой шкаф для разогревания до 180 о С.

Приготовление подливки: выложите в миску все компоненты, перечисленные в рецептуре, залейте водой и старательно размешайте. Аджику берите любую, она придаст остроту соусу. Если в ваших закромах не найдется аджики, добавьте острый чили, или замените пасту томата острым соусом.

Разлейте заливку поверх перцев. Остатки распределите по всей форме, чтобы заготовки были погружены примерно наполовину. Если подливки не хватит, подлейте чуток воды (на сами перцы воду не подливайте, там должен быть концентрированный соус).

Накройте форму листом фольги, поместите на средний уровень духовки. Запекайте около 40-50 минут, в зависимости от величины заготовок.

Когда перцы станут мягкими, достаньте форму. Снимите фольгу, посыпьте крупно натертой сырной крошкой.

Верните фаршировку в духовку. Дождитесь, когда сыр расплавится. Любите румяную корочку – подержите дольше. Подавая, посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Внимание! В рецепте не предлагается обжаривать морковку с луком. Но если вы потратите на это время, не пожалеете ничуть, поскольку вкус от этого только выиграет. 

Видео-рецепт фаршированного болгарского перца в мультиварке

Перец, фаршированный рисом и мясным фаршем очень удобно готовить в мультиварке. Смотрите видео с пошаговыми подробностями, действуйте также. И на вашем столе появится великолепное сытное блюдо. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты фаршированного перца с фаршем и рисом в кастрюле

Главная Рецепты вторых блюд Как приготовить фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле по пошаговому рецепту с фото

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Классический рецепт самых вкусных фаршированных перцев мясом и рисом1.1 Список используемых ингредиентов1.2 Приступаем к готовке фаршированных перцев2 Рецепт сметанного…

Фаршированный перец очень схож с исконно русским блюдом – голубцами. Готовить фаршированный перец не так уж и сложно, единственная неприятность лишь в том, что на это придётся потратить больше часа своего времени. Но уверяю вас, ваши потраченные силы и время окупятся сполна!

Классический рецепт самых вкусных фаршированных перцев мясом и рисом

Используемая кухонная техника и утварь:
  • нож;
  • разделочная доска;
  • сковорода;
  • мясорубка;
  • деревянная лопатка для перемешивания;
  • кастрюля;
  • чеснокодавилка.

Список используемых ингредиентов

Для перцев

Болгарский перец среднего размера 16-17 шт.
Рис 290-310 г
Луковица 2 шт.
Свинина 480-500 г
Томатная заправка 380-400 мл
Рафинированное масло 55 мл
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Чесночные зубчики 2-4 шт.

Для соуса

Сметана 110 г
Чесночные зубчики 2-3 шт.
Майонез 45-55 г
Сушеная зелень 1 ч. л.
Молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Приступаем к готовке фаршированных перцев

Первый этап
  1. Первым делом следует заняться приготовлением риса, ведь он, как и любая другая крупа, нуждается в промывке. Рис можно высыпать в тарелку, залить водой и оставить в таком виде замачиваться примерно на 10-15 минут, пока он не станет прозрачным. Но лучше всего промывать его под проточной водой. Лично я высыпаю рис в сито и оставляю на несколько минут под включенным водорассекателем. Промывается намного быстрее и качественней.
  2. Помытый рис помещаем в глубокую тарелку или миску, после чего заливаем его кипятком. Отставляем посуду с замоченным в кипятке рисом в сторону, пока он нам не понадобится.

    Важно учитывать то, что залитый в стеклянную тару кипяток может повлечь за собой негативные последствия в виде лопнувшей посуды. Поэтому заливайте кипяток постепенно, дабы стеклянная тара изначально хорошенько прогрелась.

  3. Ставим сковороду разогреваться на сильном огне.
  4. Тем временем принимаемся за очистку лука. Счищаем с него шелуху и разрезаем луковицы пополам, после чего каждую половинку измельчаем на средние кубики.
Второй этап
  1. На раскалённую сковороду выливаем растительное рафинированное масло, которое должно покрывать дно сковороды примерно на 5 мм. Дожидаемся, когда масло хорошенько прогреется и высыпаем в сковороду наш измельчённый лук. Огонь убавлять не стоит, оставляем его на максимальном уровне, чтобы лук не варился в кипящем масле, а хорошенько прижарился до золотистой корочки.
  2. Пока жарится лук, можно заняться очисткой чеснока. Он очень легко очищается если его хорошенько придавить боковой поверхностью ножа, после чего шелуха с лёгкостью отделяется от чеснока. Измельчаем чеснок как можно мельче на разделочной доске, либо же его можно прогнать через чеснокодавилку. Не забывайте следить за луком, его необходимо периодически помешивать деревянной лопаткой.
  3. Как только вы заметите, что лук в сковороде постепенно приобретает золотистый цвет – пора добавлять измельчённый чеснок! Хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой лук с чесноком, дабы они равномерно распределились между собой в сковороде. Обжариваем ещё примерно одну минуту, за это время чеснок даст свой аромат и немного обжарится, а большего нам пока что и не нужно.
  4. Теперь пора выкладывать в сковороду к нашей зажарке томатную заправку.

    Хотелось бы отметить то, что далеко не у каждого имеется дома закатки, да ещё и с томатной заправкой. Это совсем не проблема, поскольку её можно заменить одним болгарским перцем и четырьмя помидорами. Их нужно просто перекрутить в мясорубке, после чего данную томатную заправку можно сразу же отправлять в сковороду с луком.

  5. Хорошенько перемешиваем заправку с луком, а также не забудьте немного убавить огонь до среднего, чтобы все ингредиенты в сковороде как бы варились в ней.
  6. Пока всё содержимое сковороды тушится, можно добавить немного чёрного молотого перца и соли. Ориентируйтесь исключительно на свой вкус. Снова хорошенько перемешиваем все ингредиенты в сковороде и пробуем на вкус. При необходимости добавляем ещё немного соли с перцем.

    Также не стесняйтесь добавлять какие-либо другие специи, которые вам очень нравятся. Возможно, что именно они раскроют вкус этого блюда намного шире, а также придадут ему некой особенности.

  7. Обжаривать лук с томатной заправкой необходимо до густого состояния, до момента, когда большинство жидкости выпарится из сковороды. Снимаем сковороду с огня и принимаемся за приготовление фарша.
Второй этап
  1. Свинину хорошенько промываем под проточной водой и разделываем на средние кусочки, которые будут влезать в мясорубку. Для данного рецепта нам замечательно подойдёт жирная свинина, поэтому не стоит избавляться от различных жировых прослоек на свинине. Устанавливаем мясорубку и прогоняем через неё нарезанную на кусочки свинину.
  2. Сливаем жидкость из тары с рисом, после чего высыпаем крупу в миску с фаршем.
  3. Хорошенько перемешиваем чистой рукой свиной фарш с рисом. Не стоит использовать ложку или какие-либо другие приспособления, фарш лучше всего перемешивать чистыми руками, так как это будет более продуктивно и удобно.
  4. Теперь фарш необходимо посолить.

    Учитывайте то, что солить нужно больше, чем кажется необходимым, поскольку в фарше у нас находится практически сырой рис, который в процессе готовки разбухнет и впитает в себя не только влагу, но и соль. Поэтому солим фарш до слегка пересоленного состояния. Также не забываем и о перце.

  5. Добавляем в наш фарш примерно половину нашей готовой зажарки, которая к тому моменту должна уже немного остыть. Если заправка будет горячей, то начинаем перемешивать её с фаршем, используя ложку, а уже потом – руками.
Третий этап
  1. Болгарские перцы моем, срезаем с них шапочку и вычищаем семена из сердцевины.
  2. Ставим чайник с водой для закипания и приступаем к фаршированию сладкого перца. В этом нет ничего сложного, просто выкладываем наш фарш в каждый перец, но не слишком туго, поскольку в фарше у нас имеется практически сырой рис, который в процессе готовки разбухнет и окончательно заполнит полость перца. Как всегда, удобней всего делать это руками, но можно и чайной ложкой. Проделываем данную манипуляцию со всеми перцами.
  3. Выкладываем наши фаршированные перцы в вертикальном положении в обычную кастрюлю, после чего выкладываем на них сверху всю оставшуюся заправку с луком.
  4. Теперь нам нужно залить между установленными в кастрюле перцами кипячённую воду из чайника. Наливаем тонкой струйкой почти до краёв перца, выше не стоит.
  5. Ставим кастрюлю с фаршированными перцами на максимальный огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Дожидаемся закипания жидкости, после чего убавляем огонь, чтоб жидкость не слишком кипела, а лишь слегка побулькивала, и оставляем готовиться примерно на полчаса.
  6. Спустя полчаса снимаем крышку и пробуем наш фаршированный перец. Особое внимание стоит обратить на готовность риса. Если рис вам кажется не достаточно готовым, то снова накрываем кастрюлю крышкой и готовим ещё 10 минут.
  7. По истечении времени выкладываем наши фаршированные перцы на большое блюдо и снимаем пробу!

Кстати, данное блюдо можно сделать в разы вкусней, если к нему добавить немного сметаны, а лучше – сметанного соуса!

Рецепт сметанного соуса для фаршированного болгарского перца

Данный соус готовится за считанные минуты, поэтому вы можете приготовить его во время готовки основного блюда, когда появляется свободная минутка. Главное, чтобы сметана с майонезом были только что из холодильника, поскольку данный соус добавляется именно в холодном виде.

  1. Наливаем холодную сметану в соусницу, либо же в обычную глубокую тарелку. Добавляем к ней пару столовых ложек майонеза. Хорошенько перемешиваем майонез со сметаной.
  2. Очищаем зубчики чеснока и очень мелко их измельчаем, либо же пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем в тарелку к майонезу со сметаной.
  3. Солим и перчим по вкусу, после чего снова перемешиваем все ингредиенты между собой. Добавляем примерно одну чайную ложечку любой сушёной зелени. Отлично подойдёт базилик, орегано, либо же обычный укроп.
  4. Ещё раз перемешиваем все ингредиенты, и наш соус готов!

Видео пошагового рецепта фаршированного мясом и рисом перца

В данном видео подробнейшим образом изложены все этапы приготовления данного блюда, вы можете использовать его как шпаргалку прямо во время приготовления.

Как видите, следуя простым этапам и зная некоторые хитрости, вы можете приготовить замечательное блюдо, которое обязательно оценят ваши близкие.

Обязательно ознакомьтесь с очень интересным рецептом приготовления фаршированного баклажанами перца на зиму, который к тому же можно приготовить и в духовке, а также с методикой приготовления фаршированных помидоров. Ну, а если вы хотите приготовить что-то по-настоящему особенное, то рецепт фаршированных кальмаров обязательно вам понравится.

Делитесь своими рекомендациями и советами по поводу усовершенствования вышеизложенного рецепта. Расскажите, как вы готовите фаршированный перец. Готовьте только с удовольствием!

Перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Одно из самых вкусных овощных блюд — это перец фаршированный мясным фаршем и рисом, приготовленный в духовке. Пользуясь предлагаемым мной рецептом, вы приготовите изумительно ароматное и сытное блюдо для всей семьи.

Времени придется потратить достаточно много, поскольку в духовке нежный перец будем готовить под фольгой. Предлагаемый мной рецепт имеет пошаговые фото, поэтому готовить будет не сложно. основное время приготовления — это запекание перца в духовке.

Рубрики: Запеченные овощи
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Общее время: 3 часа 30 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты для перца, фаршированного мясом и рисом

  • перец болгарский крупный — 4 шт
  • рис круглый — 3/4 стакана
  • фарш домашний — 400 г
  • лук репчатый — 1 луковица
  • бульон мясной
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Пошаговый рецепт перца, фаршированного мясом и рисом, в духовке

В небольшом количестве подсоленой воды отвариваем рис. Воды не наливайте много, готовый рис должен быть клейким, а не рассыпчатым. Сливаем воду через дуршлаг, накрываем крышку — рис для начинки готов.

Мясной фарш лучше готовить самим, но можно купить домашний фарш, в котором говядина и свинина в пропорции 1:1. Добавляем фарш в миску с рисом.

Начинка для перца готовится без сырого яйца, поэтому рис и фарш хорошо перемешиваем, если появится сок — его надо слить. Начинку перчим, солим и снова перемешиваем.

Готовим перцы: тщательно моем под проточной водой, срезаем острым ножом “крышечку” с плодоножкой. Плодоножку делаем короткой, только для того, чтобы “крышечка” лежала на перце плотно.

Семена, прожилки вынимаем из перца, делая его похожим на пустой бочонок для начинки.

Очень мелко нарезаем лук, сразу кладем его в начинку. Для этого рецепта не надо лук предварительно обжаривать, за время в духовке лук полностью приготовится.

Тщательно перемешиваем начинку, чтобы частички лука полностью слиплись с рисом. Проверяем на соль — начинка должна быть чуточку солонее, чем нужно. При запекании в духовке часть соли уйдет в бульон.

Маленькой ложкой туго вкладываем начинку в перец. Это надо делать как можно плотнее, чтобы не осталось пустых мест внутри перца. Из-за пустот перец может дать трещину во время приготовления и начинку будет вымывать бульоном.

Берем нужную “крышечку” и плотно закрываем перец. Не надо прикладывать больших усилий, на клейкий рис “крышечка” ляжет хорошо, не выпустит начинку.

Укладываем начиненные перцы в глубокую сковороду. Наливаем готовый бульон до половины глубины сковороды. Бульон можно взять готовый (“Роллтон”, “Кнор”) или сварить самим.

Накрываем сковороду тонкой фольгой в два слоя: края нижнего слоя опускаем внутрь сковороды, верхний слой фольги накрываем сковороду полностью.

Ставим сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на два часа. Затем снимаем фольгу и еще полчаса перцы запекаются до полной готовности.

Перец подается к столу горячим. “Крышечку” снимают и ложечкой кушают содержимое перца, остается только тонкая кожица.

Перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Перец, фаршированный мясом и рисом, в духовке получается гораздо интереснее и вкуснее тушеного на плите. Он приобретает аппетитный аромат и сладковатый вкус, пропитывается соусом, а начинка становится нежной и рассыпчатой.

Готовить блюдо лучше всего осенью, из сезонных овощей, которые успели вобрать в себя теплоту солнечных лучей и запах лета. Тепличный перчик никогда не даст такого же вкуса, как собранный с грядки. Поэтому спешите нафаршировать перцы, пока они в самом соку!

Приведенный ниже рецепт подходит не только для «немедленного» приготовления, но и для заморозки на зиму — фаршированные перцы прекрасно переносят длительное хранение, просто сложите их в контейнер и отправьте на полку, где у вас хранятся овощи. В любой момент вы сможете достать полуфабрикат (размораживать не нужно), залить его соусом и довести до готовности в духовке или в кастрюле, как вам удобнее. Согласитесь, такая заготовка точно не будет лишней, быстро, удобно и совсем не хлопотно.

Ингредиенты

Для фарширования перца мясом и рисом понадобится:

  • перец болгарский средний – 12-15 шт.
  • рисовая крупа – 1 ст.
  • фарш говяжье-свиной – 500 г
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь крупная – 1 шт.
  • помидоры – 2-3 шт.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • сметана – 100 г
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Полуготовый рис откинула на дуршлаг и промыла, чтобы начинка получилась рассыпчатой. Очистила и измельчила лук — мелким кубиком, а морковь — на крупной терке. Разогрела в сковороде растительное масло и пассировала на нем лук вместе с морковкой.

Соединила рис и фарш. Добавила половину жареных овощей, соль и перец по вкусу. Для сочности влила томатное пюре — помидоры измельчила на терке, удерживая за кожицу (можно бланшировать, снять шкурку, после чего перебить в блендере). Начинка готова.

Оставшиеся жареные овощи пойдут на приготовление соуса. В сковороду к ним я добавила 1 ложку томатной пасты и 2 стакана воды. Довела до кипения, посолила и поперчила по вкусу. Тушила 4-5 минут, в самом конце добавила сметану и прогрела, не доводя до кипения, чтобы сметана хорошо разошлась. В результате получился сливочно-томатный соус для перца. При желании можно добавить какие-то свои любимые специи по вкусу, например, смесь итальянских трав или сушеную зелень.

В духовке овощи должны стать мягкими, а начинка дойти до полной кондиции. При запекании перцы дадут много своего сока, поэтому недостатка в соусе быть не должно. По мере остывания сметана загустеет и блюдо станет еще вкуснее.

Подавать фаршированные мясом и рисом перцы лучше всего в теплом виде. Приятного аппетита!

Фаршированный перец с мясом и рисом в духовке — сочно и вкусно

Многие привыкли готовить перец, фаршированный мясом и рисом, на плите, а вот то, что его можно еще готовить в духовке не каждый знает. С помощью рецепта с фото приготовить это блюдо будет не так уж и сложно.

Хотя приготовленный в духовке перец сохраняет больше витаминов и по вкусу он даже интереснее того, который варился на плите. Лучше всего конечно брать перчик, который рос на грядке, а не в теплице. Он будет намного вкуснее и ароматнее.

Также можно нафаршировать перцы заранее и хранить их в морозильной камере. А зимой когда вам так захочется фаршированного перца, нужно будет всего лишь достать его из морозилки и приготовить в духовке либо на плите. Согласитесь, это очень удобно.

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 12 шт,
  • рис вареный – 300 гр,
  • фарш – 700 гр,
  • лук репчатый – 2 шт,
  • морковь (большая) — 1 шт,
  • томатная паста – 1 ст.л,
  • сливки либо сметана – 100 гр,
  • соль поваренная – по вкусу,
  • базилик – щепотка,
  • смесь перцев – по вкусу,
  • подсолнечное масло – 2 ст.л,
  • вода – 2 ст.

Рецепт приготовления фаршированного перца в духовке

Для приготовления фаршированного перца можно использовать любой фарш: свиной, свино-говяжий или даже куриный. Фарш можно самостоятельно приготовить, используя мясорубку либо купить готовый в магазине. Я обычно придерживаюсь первого варианта и беру только свежее мясо, из которого потом и делаю фарш.

Рис заранее отварить до полуготовности и дать остыть. Во время варки риса его нужно обязательно посолить. Затем соединить рис с фаршем и перемешать до однородности.

Лук и морковь почистить. Лук репчатый нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Подсолнечное масло разогреть на сковороде, переложить в нее морковь с луком и обжаривать на среднем огне, периодически помешивая.

Когда лук станет прозрачным можно снимать поджарку с огня.

К фаршу добавить половину пассированных овощей и хорошо перемешать. Из остальных овощей будет готовиться соус.

Посолить и поперчить по вкусу.

К оставшимся овощам добавить томатную пасту и воду. Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. Можно добавить еще немного базилика или итальянских трав. Тушить 5 минут и в конце добавить 100 грамм сметаны либо 2 ст.л домашних сливок. Томатно-сливочный соус снять с огня и дать немного остыть.

Болгарский перец хорошо вымыть, вырезать сердцевину не разрезая сам перец. По желанию можно отрезать и оставить плодоножку, чтобы начиненный перец можно было прикрыть.

Плотно начинить каждый перец мясом с рисом и переложить в форму, в которой он будет готовиться в духовке. Мне фарша хватило ровно на 12 перцев, которые четко влезли в форму.

Залить перцы соусом. При необходимости можно добавить еще кипяченой подсоленной воды. Соус должен немного не покрывать сами перцы.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, до полной готовности. На это уйдет примерно час. Готовый перец должен стать мягким. Поэтому время выпекания может немного меняться в зависимости от сорта перца, который вы будете использовать.

Перец фаршированный мясом и рисом в духовке готов. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира на праздничный стол.

Фаршированный перец с мясом и рисом

В сезон овощей это блюдо каждую неделю на столе, чередуется только с баклажанами и кабачками, которые я с удовольствием фарширую, а семейство мое поедает. У меня сегодня куриный фарш, и я готовлю перец фаршированный мясом и рисом в духовке, рецепт с фото прилагаю. Перец по этому рецепту получается нежнейший, и как по мне, вкуснее, чем со свиным фаршем, готовится просто, сытное и вкусное блюдо для семейного обеда.

Ингредиенты:

  • 300 г куриного фарша
  • 1 чашка риса
  • 12 перчик
  • 2 морковки
  • 1 кабачок
  • 1-1,5 ложки томат-пасты
  • соль, перец
  • 1 луковичка
  • зелень
  • сметана

Как будем готовить фаршированный перец, пошаговый рецепт:

Изначально нарежем меленько и поставим обжарить лучок. В это время морковку натрем, у перцев срежем шляпки, и в сторонку отложим, мы ими будем перчик укрывать.

Далее промоем рис, к тому времени лучок обжарился, к нему закинем морковку, пусть слегка тоже протушится.

Затем к фаршу отправляем рис, лучок с морковкой, томата ложку не полную, зелень измельченную, соль, перец, все смешаем — фарш для перца готов.

Теперь возьмите кастрюлю, в которой варить будете, и замеряйте по ней, сколько нужно перчин, у меня 12 вошло.

Теперь нужно начинить перчинки, накладывая фарш доверху.

Следом делаем заливку — оставшуюся пасту разводим водой, солим, перчим, подогреваем, и теплой заливаем в кастрюльку, чуть больше, чем до половины перцев, укрываем их шляпками и ставим в духовку.

Выставляем 200 градусов, укрываем фольгой кастрюлю и оставляем так готовится минут 40. Затем снимаем фольгу и даем подрумянитсся, сняв крышечки, можно еще сырком тертым присыпать.

Далее с духовки вынимаем, красиво (или как получится) на тарелочку выкладываем, сметанкой поливаем, зовем домочадцев — наш фаршированный перец мясом и рисом бесподобно пахнет, вызывая бурный аппетит, и все уже готовы к его поеданию, приятного аппетита!

А если у вас есть еще куриная печеночка, вы можете приготовить чудесное нежное блюдо, к любому гарниру — куриная печень, тушеная с морковкой и луком , со сметаной. очень вкусно!

Перцы целиком фаршированные мясным фаршем и рисом в духовке: рецепт с пошаговым фото

Вкусные и полезные перцы, фаршированные мясным фаршем с рисом, запечь в духовке совсем нетрудно. Главное, это сделать вкусную начинку и правильно их нафаршировать. Быстро справиться с приготовлением поможет рецепт с пошаговым фото, который научит сделать вкусный фарш с рисом, подготовить и запечь в духовом шкафу перцы. Получатся они сочными и наивкуснейшими.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Для запекания в духовке 9-10 крупных фаршированных целиком мясом с рисом перцев подготовьте:

  • 700 г фарша из любого мяса;
  • 200 г риса;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 3 помидора или 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 лавр;
  • кипяченой воды;
  • немного растительного масла.

Рис заранее отварите в подсоленной воде. Он должен остыть к моменту замешивания начинки. Чтобы фарш получился сочным, будем его заливать томатной заливкой. Кто не любит, делать ее не обязательно.

Сладкие перцы рекомендуем брать самые крупные, чтобы в них помещалось как можно больше мяса.

Совет! Подберите для запекания высокую жароустойчивую емкость, в которой перчики будут стоять вверх начинкой плотно друг к другу. В этом случае выделившийся сок и заливка останется в фарше, и он получится сочным.

Перцы фаршированные: рецепт с мясным фаршем и рисом в духовке

Прежде чем включать духовой шкаф, нужно провести подготовительные работы.

Подготовка фарша

Для фаршированных и запеченных в духовке сладких перцев фарш можно сделать из любого мяса. Это может быть перекрученное филе курицы, свинина, говядина или мясная смесь. То есть мясо, которое вы любите.

Рис отварите в посоленной воде и промойте через дуршлаг. Варите рис не как обычно, а чтобы он оставался немного твердым.

Одну очищенную морковь натрите на крупной терке, а одну луковицу нарежьте крупными кубиками. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и 1-2 минуты слегка обжарьте на нем сначала лук, а затем добавьте морковку. Примерно через 2-3 минуты, когда морковь будет готова, уберите с плиты.

Смешайте в миске мясной фарш, рис, зажарку, посолите и поперчите по вкусу. Осталось все хорошо перемешать и начинка для фарширования перцев готова.

Совет! Во время перемешивания обратите внимание на плотность начинки. Если она получилась слишком плотной, добавьте 50-100 мл кипяченой воды и снова хорошо перемешайте. Воду добавляйте понемногу и следите, чтобы фарш не получился жидким.

Приготовление заливки

Вторую морковку натрите на крупной терке, а луковицу нарежьте мелко. Теперь нужно измельчить помидоры без шкурки. Для этого не обязательно их обдавать кипятком и затем измельчать в блендере. Достаточно воспользоваться крупной теркой. Когда вы будете натирать томаты, шкурка останется, а мякоть измельчиться.

Кстати! Вместо помидор можно развести 2 столовые ложки томатной пасты в 100 мл кипяченой воды.

На сковородке с растительным маслом в течение 2-3 минут обжарьте лук с морковью, все время помешивая. Влейте получившийся томатный сок, добавьте измельченный чеснок, лавровый листик, посолите, поперчите. Насыпьте в заливку сахар, перемешайте, доведите до кипения и выключите плиту.

Подготовка и фарширование перцев

Хорошо помойте перчики и отрежьте у них широкую верхнюю часть, где плодоножка. Вместе с ней должны удалиться все внутренности овоща. Ополосните каждый плод внутри, чтобы вымыть оставшиеся в нем зернышки.

Теперь перцы можно начинать фаршировать. Для этого вооружитесь ложкой и начиняйте каждый плод осторожно, чтобы не порвать его. Заполняйте перчики плотно, не жалея фарша.

Установите перцы в кастрюлю или другую емкость и сверху залейте томатной заливкой.

Для того чтобы перчики тушились и запекались, налейте между ними кипяченой горячей воды. Она должна доходить до 2/3 высоты овощей. Полностью их вода закрывать не должна.

Кстати! В таком виде фаршированные перцы в кастрюле можно тушить на плите. Но вкуснее они получатся, если запечь их в духовом шкафу.

Сколько запекать фаршированные перцы в духовке

Включите духовой шкаф на 180 градусов. Когда он нагреется, закройте кастрюлю крышкой и поставьте фаршированные перцы в духовку для запекания на 30 минут. Если у вас не кастрюля, а блюдо без крышки, накройте овощи фольгой.

За несколько минут до готовности температуру можно увеличить, а крышку или фольгу убрать. Тогда сверху фарш немного подрумянится.

Приготовленные по такому рецепту фаршированные мясом с рисом и запеченные в духовке перцы получаются сочными и очень вкусными. Сверху их можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Фаршированный перец с мясом и рисом

Иногда ловлю себя на мысли, что хочется чего-то такого простого, но, в тоже время, вкусного и сытного. И тогда, на ум сразу приходит этот рецепт. Особенно люблю его готовить сейчас, осенью, когда все ингредиенты свежие и есть под рукой. Рецепт фаршированного перца с пошагово сделанными фото из моей кулинарной книги выкладываю здесь сегодня. А если захочется отведать вкусный фаршированный перец с мясом и рисом зимой, то всегда можно заморозить его впрок или сделать консервированный.

Итак, нам нужны:

  • свинина или свиной фарш — 250 грамм;
  • перец сладкий — 8-10 штук;
  • морковь — 1 штука;
  • рис круглозерный — 2/3 стакана;
  • томатный сок — 1 стакан;
  • вода — 1 стакан;
  • лук — 1 штука;
  • мука пшеничная — 1 ст. ложка;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • соль — 1-2 ч. ложки;
  • сахар — 1/2 ч. ложки;
  • специи (перец, прованские травы) — по вкусу.

Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом в томатном соусе

Готовить начинаем с фарша. Мясо свинины нарезать кусочками, подходящими для кухонного комбайна или мясорубки. Я использую кухонный комбайн с насадкой «нож-крыльчатка».

Следует отправить кусочки мяса в кухонный комбайн или мясорубку для измельчения. Полученный фарш посыпать солью и любимыми специями. В этот рецепт отлично подходят прованские травы. Это смесь трав, в которую входят розмарин, майоран, базилик, шалфей, тимьян, мята перечная, чабер садовый, душица. Я еще добавляю и перчик черный молотый. Фарш перемешать и оставить на пару минут.

Начинку я делаю с сырым рисом, поэтому, круглозерный рис залить теплой кипяченной водой, оставив на 20-25 минут для набухания.

Сладкий перец вымыть. Разрезать так, чтобы удобно было удалить сердцевину, оставив перец целый для начинки. Количество перца зависит от кастрюли или же выбор кастрюли зависит от количества перца. Это уже как удобно каждой отдельной хозяйке. У меня все зависит от любимой кастрюли, в нее вмещается 8 перчин среднего размера.

Готовые для начинки перцы плотно выложить в кастрюлю, учитывая, что в процессе приготовления они немного уменьшатся.

В готовый фарш добавить набухший рис и немного воды. Перемешать, чтобы начинка получилась сочная и не сильно густая.

Перцы начинить, используя чайную ложку. Начинка должна немного не доставать до верха перца, чтобы потом она не вылезла через верх.

Отправить кастрюлю с перцами на огонь, налив в нее воду. В воду всыпать немного соли и сахара. После закипания, убавить огонь.

Как приготовить соус для фаршированных перцев

Пока блюдо тушится, следует приготовить подливу. Очистить морковь и лук. Измельчить.

На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить овощи. Обжарить.

Посыпать пшеничной мукой, перемешать.

Влить томатный сок, посыпать любимыми специями и протушить пару минут.

Томатный соус для фаршированных перцев готов. Остается только залить его в кастрюлю. Тушить блюдо с соусом на слабом огне, около 35 минут.

Это самые вкусные перцы, которые придутся по вкусу всей семье и гостям. Попробуйте приготовить и вы используя мой пошаговый рецепт.

Это просто, у вас обязательно получится.

Фаршированные перцы с рисом рецепт. Перец фаршированный мясом и рисом — пошаговый рецепт приготовления с фото и видео

Фаршированный перец – полноценное блюдо, и его готовят многие хозяйки. Рецептов его приготовления множество, но чаще всего тушат фаршированные перцы в кастрюле. Приготовленные таким способом, они получаются нежными, сочными, ароматными, а соус, в котором они тушились, используется как подлива.

Особенности приготовления

Фаршированные перцы, тушенные в кастрюле, – одно из самых экономичных и простых в приготовлении блюд. Это делает возможным включать его в ежедневный рацион, хотя фаршированные перцы получаются настолько вкусными, что предложить их гостям тоже не будет стыдно. Главное, знать несколько маленьких секретов.

  • Тушить перцы лучше в кастрюле с толстым дном, тогда они приготовятся быстрее и будут нежными.
  • Для приготовления фаршированных перцев выбирать лучше яркие, но не слишком крупные плоды. При этом важно, чтобы овощи были примерно одинакового размера. Разумеется, наличие трещин и других повреждений делает их непригодными для тушения с фаршем.
  • Часто в состав начинки фаршированных перцев входит рис. Чтобы он успел развариться и стать мягким, но в то же время начинка не превратилась в кашу, рисовую крупу необходимо отварить до полуготовности до того, как смешивать с фаршем.
  • Во время приготовления фаршированных перцев в кастрюле необходимо следить, чтобы соуса на дне было достаточно, иначе перцы не пропекутся и, возможно, даже пригорят.

Если учитывать перечисленные тонкости, фаршированные перцы получатся вкусными, а тушение их в кастрюле не доставит хозяйке особых хлопот.

Перцы, фаршированные мясом и рисом, в томатном соусе

  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • говядина – 0,4 кг;
  • свинина – 0,3 кг;
  • рис – 150 г;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сметана – 100 мл;
  • свежая зелень – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо помойте, нарежьте кусками. По очереди проворачивая куски свинины и говядины через мясорубку, сделайте фарш.
  • Измельчите луковицу, пропустив ее через мясорубку, добавьте фарш. Посолите его и приправьте по вкусу.
  • Рис промойте, залейте водой, подсолите. Варите до полуготовности.
  • Рис положите в мясной фарш, перемешайте.
  • Перцы помойте, удалите у них «хвостики», выньте семена и перегородки.
  • Нафаршируйте перцы смесью рубленого мяса и риса.
  • Поставьте перцы в кастрюлю плотно друг к другу, сверху смажьте сметаной. В кастрюлю налейте воду, она должна доходить почти до верхушки перцев, оставаясь ниже буквально на 1 см.
  • Поставьте кастрюлю на огонь, прикройте крышкой после того, как жидкость закипит. Тушите 20 минут.
  • За это время приготовьте томатный соус. Для этого обварите помидоры кипятком, очистите, мякоть измельчите блендером или протрите через сито. Подсолите, добавьте специи и оставшуюся сметану (если осталась). Порубите зелень и тоже смешайте с соусом.
  • Влейте соус в кастрюлю с перцами и продолжайте их тушить еще полчаса.

Это рецепт приготовления фаршированных перцев в кастрюле можно считать классическим.

Перцы с мясным фаршем в томатном соке

  • сладкий перец – 1 кг;
  • мясной фарш (можно куриный) – 0,5 кг;
  • рис – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • томатный сок – 1 л.

Способ приготовления:

  • Рис отварите до полуготовности, смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
  • У перцев срежьте верхушки, извлеките из них семена и перегородки, плотно нафаршируйте и сложите в толстостенную кастрюлю.
  • Очистите лук и морковь. Лук мелко порежьте, морковь измельчите на терке. Обжарьте овощи в растительном масле. Смешайте с томатным соком.
  • Влейте сок в кастрюлю, где уже лежат перцы. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите перцы в течение 50 минут на медленном огне.

Томатный соус на основе сока получается очень вкусным. При этом сделать его очень легко.

Перцы с фаршем из индейки с густой подливой

  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • филе индейки – 0,5 кг;
  • рис – 0,2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мука – 50 г;
  • сливки – 50 мл;
  • томатная паста – 100 г;
  • бульон – 1 л;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе индейки отваривайте в течение 20 минут, добавив в воду соль и специи. Выньте, остудите, нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.
  • До полуготовности отварите в подсоленной воде рис.
  • Морковь очистите, мелко натрите.
  • Снимите с лука шелуху, нарежьте его мелкими кубиками.
  • Половину лука и моркови обжарьте слегка в сливочном масле.
  • Смешайте с рисом и мясом индейки, подсолите, приправьте.
  • Помойте перцы, удалите плодоножку, семена, перегородки.
  • Начинку разложите по перцам, утрамбовывая ее ложкой.
  • Оставшиеся овощи поджарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту, потушите 5 минут.
  • На сухой сковороде поджарьте муку, добавьте сливки и, интенсивно перемешивая их, загустите. Тонкой струйкой, помешивая, влейте бульон. Когда он немного загустеет, смешайте его с поджаркой.
  • Сложите перцы в кастрюлю, влейте туда подливу. Тушите перцы на медленном огне в течение 40 минут.

Подавать фаршированные перцы, приготовленные по данному рецепту, следует с подливой. Она будет достаточно густой.

Перцы, фаршированные мясом, рисом и грибами, в сметанном соусе

  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • рис – 0,2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • грибы (белые или шампиньоны) – 0,4 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • бульон или вода – 0,8 л;
  • сливочное масло – сколько уйдет;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте перцы, помыв их, срезав верхушки, очистив от семян и перегородок.
  • Отваренный до полуготовности рис смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
  • Очистите, мелко натрите морковь.
  • Лук порежьте как можно мельче.
  • Грибы порежьте кубиками.
  • На сковороде растопите масло, обжарьте в нем лук и морковь до мягкости, добавьте грибы и продолжайте обжаривать содержимое сковороды, пока не выпарится выделившаяся из грибов жидкость.
  • Поделите овощи с грибами на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
  • Большую часть смешайте с рисом и мясным фаршем, меньшую – со сметаной.
  • Сметану разведите бульоном.
  • Нафаршируйте перцы приготовленной начинкой. Укладывайте их в кастрюлю, поливая сметанным соусом.
  • Поставьте кастрюлю на плиту и тушите перцы в сметанном соусе 45 минут.

Это блюдо наверняка понравится тем, кто неравнодушен к грибам.

Фаршированные перцы приготовить в кастрюле не составит труда. Соус, в котором они тушились, можно использовать в качестве подливы.

У каждой хозяюшки в арсенале имеется пара-тройка рецептов на большую семью или компанию, которые и не дорогие, и практичные и, несомненно, вкусные, да ещё и полезные. Например, такое полноценное и невероятно насыщенное блюдо, как фаршированный перец рисом и мясом , одно из числа данных. Рецептов перца имеется множество, но вот угадать с пропорциями, приправами и вкусовыми сочетания не так-то уж и просто. Поэтому мы сегодня разберём и обсудим самые топовые из них и, конечно же, научимся готовить и продегустируем.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 15-20 штук среднего размера (ориентируйтесь по объему сковороды)

Фарш — 500 грамм

Рис — 100 — 150 грамм

Лук репчатый — 2 штуки

Морковь — 1 среднего размера

Чеснок — 2-3 зубчика

Яйцо куриное — 1 штука

Томатная паста — 3 ст.л

Растительное масло — для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, зелень.

Как приготовить фаршированный перец

1 . Рис отварите до полуготовности. Лучше брать непропаренный рис, он более клейкий и хорошо закрепит фарш внутри перца.


2.
Морковь с луком почистить, измельчить и обжарить на растительном масле.


3
. Рис, фарш, зажарку из лука и моркови, яйцо, чеснок, специи. Все тщательно перемешать.

4 . Если перец замороженный, просто наполните каждый «стаканчик» фаршем доверху и сложите в сковороду шапками вверх. Свежий перец, чтобы он не поломался можно предварительно бланшировать (опустить на 1-2 минуты в кипяток, а затем резко в холодную воду). А можно и без бланширования, аккуратно наполнить фаршем и разложить в посуде для жарки.


5 . Залить перец водой почти до края сковороды. Тушить на самом маленьком огне 35-40 минут. Под крышкой.


6
. Затем добавить томатную пасту и потушить еще минут 5-7.

Вкусный фаршированный перец готов

Приятного аппетита!

Перец, фаршированный мясом и рисом. Рецепты.

Перец, фаршированный мясом и рисом «в сметанном соусе»

  • Болгарский разноцветный сладкий перец – 20 штучек, средних размеров.
  • Фарш – здесь по желанию, можно взять кусочек мяса и сделать самостоятельно, или уже готовый фарш приобрести. Фарша – 300 грамм. Мяса для фарша – 200 грамм говядины и 100 грамм свинины.
  • Рис круглый – 180-200 грамм.
  • Томатная паста – 4 столовых ложки (лучше брать поваренный соус, он мягче на вкус).
  • Сметана – 4 столовых ложки.
  • Луковица – 2 штуки средних размеров.
  • Морковка – 1 крупная штука.
  • Соль и чёрный перец – на вкус.

Перец перемоем и почистим внутри, отрежем аккуратно шляпки и отложим их в середину овоща. Теперь почистим лук и морковку. Лук нарежем маленькими кубиками, морковь – на крупной тёрке.

Теперь поставим варить рис, следите, чтобы он был полусырой, поскольку в перце он ещё потушиться, и превратиться в кашу. Если вы хотите, чтобы зерно было рассыпчатое, просто недоварите его.

Тем временем обжарим фарш на сковородке на подсолнечном масле (это по желанию, многие добавляют сырой фарш), посолим, поперчим, оставим остывать. Так же будет жарить и лук с морковкой, делать зажарку, которую смешаем с приготовленным фаршем, рисом, попробуем на соль, добавим приправ, которые захотим.

Теперь нафаршируем перцы, сложим в кастрюлю, плотненько. Сделаем сметану с томатной пастой: просто на сковородку кладите ингредиенты, можно добавить масла, поставим покипеть, добавим воды. Этой смесью зальём перцы, накроем крышкой, плотно, через час выключим и дадим настояться.

Перец, фаршированный рубленым мясом «томатный с зеленью»

  • Болгарский перец сладкий – 15-20 штук, большого размера.
  • Мясо – 300 грамм. Лучше брать в равном количестве свинину и говядину, чтобы после жарки наш рубленый фарш не был сухим.
  • Рис длинный – 200 грамм.
  • Луковица – 2 крупные штуки.
  • Томаты -3 крупные штуки.
  • Томатная паста – 4 столовые ложки. Берите именно пасту, чтобы заправка получилась остренькой.
  • Базилик, петрушка и укроп – по четверти пучка.
  • Соль, перец, паприка, орегано, хмели-сунели.

Перец перемоем и вычистим серединку, шляпки срежем и оставим в перце. Дадим обсохнуть и подготовим овощи. Почистим луковицы, порежем их средними кубиками. Помидоры обдадим кипятком и снимем шкурку, так же нарежем кубиками.

Поставим варить рис, но не доварим до конца, оставим, чтобы остывал. А тем временем обжарим лук на медленном огне. Теперь перемешаем его с рисом. Добавим помидорки.

Теперь нарубим мясо небольшими кубиками. Нальём в глубокую сковороду масло растительное, обжарим при большом огне до появления хрустящей корочки. Добавим мясо к рису, луку и помидорам, хорошо вымешаем, посолим и кладём приправы.

Зелень промыть и мелко нарубить, так же добавить в начинку. Туда же кладём томатную пасту и перемешиваем всё хорошенько, пробуем на приправы и соль, не забывайте, перец должен быть острым, поскольку при варке, вода ещё заберёт соль и приправы, вкус может быть пресным.

Нафаршируем перцы, кладём их в кастрюлю плотно, заливаем водой, ставим на 1 час на средний огонь, хорошо закрываем крышкой. Дайте настояться блюду минут 20-30 и пробуйте.

Перец, фаршированный мясом и рисом, с грибами

  • Перец – 20 штук, среднего размера.
  • Фарш – 300 грамм (говядины будет достаточно).
  • Луковица – 2 штуки, крупных размеров.
  • Морковка – 2 среде штуки.
  • Грибы, можно брать, как шампиньоны, так и опята, лисички – 200 грам.
  • Томатный соус (возьмите сладковатый, типа «Краснодарский») – 3 столовые ложки.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Соль, чёрный и красный перец, сушёные травы.
  • Укроп – полпучка.

Перец подготовим к фаршировке: помыть, очистить от серединки, шляпки оставить.

Подготовим теперь овощи. Грибы, в нашем случае это простые шампиньоны, помоем и почистим, порежем на средние кубики, после жарки они всё равно будут в несколько раз меньших размеров. Лук и морковь очистить, лук – небольшими кубинками, морковь – на крупной тёрке. Ставим обжаривать овощи вместе, сначала грибы, спустя 5-7 минут лук и морковку. Жарим на среднем огне до готовности.

Фарш поставим на медленный огонь, добавим сливочное и растительное масло, будем тушить его до полной готовности. Смешаем фарш с готовыми овощами.

Поставим на огонь рис, варим до полуготовности, добавляем к фаршу и овощам. Перемешиваем, кладём приправы, соль. Нашинкуем укроп, мелко, так же кладём к фаршу и хорошо перемешаем снова.

Теперь нафаршируйте перец, накройте шляпками. Кладите в кастрюлю плотненько. Заправку приготовим просто: на сковороду кладём соус и сметану, добавляем немножко масла, потушим 7 минут, зальём перцы и накроем крышкой очень плотно. Готовить, примерно, около часа, при небольшом огне. Если крышка поднимается, примените хитрость: в банку наберите воды, поставьте на крышку, так перец лучше пройдёт паром и будет вкусней, ведь крышка должна очень плотно прилегать к бортикам кастрюли. Такой перец вкусный, а вот на следующий день – ещё лучше, этому блюду нужно настояться.

В сезон болгарских перцев можно делать из них аппетитное фаршированное блюдо, которое украсит повседневный или праздничный стол. Выбирать нужно спелые овощи, качественное мясо или фарш, чтобы получить приятный пряный с легкими сладковатыми нотками вкус. Приготовление занимает много времени, но результат всегда отменный.

Классический рецепт с мясом и рисом

  • Время: 2,5 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Сложность: средняя.

Перец, фаршированный мясом и рисом, в классическом варианте готовится из свинины или говядины. Выбирать нужно сладкие экземпляры овоща, красиво смотрятся разные цвета в одной емкости. Блюдо получается аппетитным, сытным, полезным, среднекалорийным.

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • свинина – 500 г;
  • пропаренный рис – 70 г;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • соус из томатов – 3 ст.л.;
  • масло – 3 ст.л.;
  • вода – литр;
  • соль — 1 ч.л.;
  • петрушка – пучок.

Способ приготовления:

  1. Промыть рис, залить 200 мл воды, варить 10 минут.
  2. Измельчить свинину при помощи мясорубки или кухонного комбайна.
  3. Очистить, измельчить морковь на крупной терке.
  4. Очистить, порубить лук.
  5. Смешать овощи с фаршем, рисом, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень.
  6. Перец помыть, срезать крышечку, достать семена, перегородки.
  7. Плотно утрамбовать начинку, уложить заготовки срезом вверх в кастрюлю, казан или утятницу, закрыть крышечками.
  8. Залить томатным соусом с оставшейся водой и лавровым листом, полить маслом.
  9. Закрыть крышкой, довести до кипения.
  10. Тушить час на среднем огне.

Фаршированный перец со сметанным соусом

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: средняя.

Фаршированный перец с мясом и рисом будет вкуснее и сочнее, если приготовить его со сметанным соусом. Это придаст сливочность по вкусу, овощную нежность и аппетитность за счет фарша. Фарш для начинки подойдет любой – от куриного до свиного.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • перец – 8 шт.;
  • рис – 100 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Лук порубить, морковь натереть, смешать. Половину массы обжарить на масле.
  2. Рис сварить до полутвердого состояния, соединить с мясом, зажаркой, посолить, поперчить.
  3. Срезать у перцев верхушки, вырезать семена, начинить массой.
  4. Соединить сметану, томатную пасту, сложить на дно кастрюли с оставшимися морковью и луком.
  5. Сверху выложить заготовки, залить водой до половины высоты.
  6. Тушить под крышкой 40 минут.

В духовке

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Сложность: средняя.

Перец, фаршированный с мясом и рисом, в духовке получается сочным, ароматным и сытным. За счет добавления сыра моцарелла блюдо приобретает особый вкус. С ним идеально сочетается говяжий фарш, но при желании допускается брать любое мясо. За счет специй и чеснока чувствуется пряность и острота.

Ингредиенты:

  • перец – 6 шт.;
  • фарш – 0,5 кг
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сливочное масло – 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сушеная паприка – 2 ч.л.;
  • рис – стакан;
  • петрушка – пучок;
  • моцарелла – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить до прозрачности мелко нарубленный лук, соединить с фаршем. Жарить 10–15 минут.
  2. Прибавить нарезанную петрушку, заранее отваренный рис, специи, тушить до впитывания жидкости и потемнения риса.
  3. Промыть перцы, отрезать верхушки, почистить от семян, сложить мясо с рисом, сверху кусочки моцареллы.
  4. Нагреть духовку до 180 градусов, держать 25 минут.

Блюдо в мультиварке

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: средняя.

Фаршированный перец с мясом и рисом можно готовить в мультиварке. Он получится более сочным, равномерно пропеченным, ароматным. Использование мультиварки экономит время хозяйки, позволяет получить вкусное аппетитное блюдо без особых затрат.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 8 шт.;
  • вареный рис – 300 г;
  • фарш – полкило;
  • лук – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • вода – литр.

Способ приготовления:

  1. Измельчить лук, морковь, пассеровать на сковороде до прозрачности.
  2. Половину зажарки смешать с мелко порезанными помидорами без кожуры, томатной пасты, щепоткой сахара. Тушить 10 минут.
  3. Из перцев удалить семена, верхушки очистить от хвостиков.
  4. В фарш добавить рис, другую половину зажарки, специи, начинить заготовки.
  5. Уложить в мультиварку, залить кипятком, томатной пастой, добавить поджарку.
  6. Поставить программу «Тушение» на 45 минут.

Видео

Какие же они все таки миленькие, такие аппетитные и очень веселые я бы сказала.

Для данного кулинарного шедевра понадобится небольшое количество сладких разноцветных болгарских перцев, если же у вас их огромное количество, то тогда не раздумывая сделайте их них

Как вы думаете, чем можно начинить перчики? Какими начинками, из каких ингредиентов? Самыми распространенными являются фарш и рис, о которых вы узнаете, сегодня из этой заметки.

Интересно! Начинок придумать можно великое множество, например сделать с баклажанами без мяса, грибами, капустой, овощами, творогом, сыром и яйцом, гречкой, без риса и т.п

Кстати, можно сделать заготовку для зимы, применяя свою морозильную камеру, просто очистите свежие мытые сухие плоды, удалите от семян и хвостиков, поместите их пакетик и заморозьте, а потом в любой момент можно будет достать и что-нибудь приготовить.


В любое время года можно сделать это блюдо, главное чтобы был перец, рис и любое мясо. Лучше всего подойдет мясной фарш смешанного вида: говядина+свинина, а вообще можно взять абсолютно любой, даже из индейки или курицы.

Берите этот пошаговый вариант, сохраняйте страничку в закладки и творите!

Нам понадобится:

  • фарш — 400 г
  • рис — 70-80 г
  • перец болгарский сладкий -6-9 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • томатная паста — 2 ст.л
  • сметана — 2 ст.л
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль и перец по вкусу


Способ приготовления:

1. Возьмите нужное количество риса и залейте его горячей водой кипятком, отодвиньте на 10-15 минут постоять, прикрыв крышкой. Если рис сильно грязный, то конечно следует его сначала перебрать.

Важно! Часто спрашивают, какой рис необходим для этого блюда? Лучше всего брать круглозерненный рис, он лучше по своим вкусовым качествам или для японской кухни мелкий, маленький.


2. Следующий шаг, это перцы. С ними нужно проделать следующую работу: помыть под струей холодной воды, а далее ножом вырезать по кругу сердцевину, удалив косточки и перегородки.

Важно! Если вы не уберете перегородки может возникнуть горечь, имейте это в виду.


3. Следом морковь натрите на мелкой терке, репчатый лук порубите мелко ножом. Чеснок тоже очень сильно измельчите кухонным ножиком. На сковороду налейте растительное масло, раскалите ее и после внесите порезанный лук с чесноком, помешайте. Жарьте до тех пор, пока лук не станет золотиться.


Переложите овощи на тарелочку и дайте немного остыть.

4. Теперь подготовьте фарш, если он у вас в замороженном виде, то предварительно разморозьте при комнатной температуре. Опустите в него часть жаренных овощей — больше половины, другая пойдет на другое дело. Размешайте. Затем залитый рис водой процедите через сито или дуршлаг и отправьте сюда же. Подсолите и поперчите по вкусу.


5. Начините готовой начинкой перчики. Сильно утрамбовывать не следует, так как рис в процессе варки разварится.


6. Возьмите кастрюлю и на дно уложите оставшиеся жаренные овощи. Затем в вертикальном положении установите перчики по кругу.


7. Для классной заливки потребуется томатная паста и сметана, положите эти ингредиенты в стаканчик и перемешайте между собой. Добавьте черный молотый перец, посолите примерно 0,5 ч.л — 1 ч.л соли, ориентируйтесь на свой вкус. Налейте туда воды, чтобы получился целый стаканчик жидкости, размешайте.

Важно! Сметану можно заменить на майонез.


8. Залейте этой смесью фаршированные перчики. Затем возьмите еще воду и залейте все перцы до того момента, пока не останется примерно 2-3 см до края.


9. Поставьте на средний огонь, прикройте крышкой и тушите с момента закипания 40-45 минут. За 5 минут до готовности воткните лавровый листик и киньте несколько горошков перца.


10. Вот так какие красивые тушенные перчики в сметане, сочные и ароматные получились! Очень симпатично выглядит, просто объедение, пальчики оближешь!


Подавайте такие лакомки с любым гарниром, например с картофельным пюре или А в роли напитка сварите

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в мультиварке

Для разнообразия можно это блюдо с легкостью сделать в чудопомощнице под надзванием мультиварка. В ней мне очень нравится готовить, ведь это быстро, легко и быстро. Как говорится напихал все туда и пошел заниматься своими домашними делами.

Поэтому у кого есть такая возможность используйте ее чаще для приготовления различных вторых и первых блюд.

Нам понадобится:

  • перец болгарский крупный — 4-6 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • картофель — 1 шт.
  • рис — 3-4 ст.л
  • морковь — 0,5 шт.
  • кабачок маленький — 1 шт.
  • укроп — пучок
  • приправа для мясного фарша — по вкусу
  • куриное филе — 400 г


Способ приготовления:

1. Из данных ингредиентов, а именно куриное мясо, картофель сырой, лук репчатый, свежая очищенная морковь, чеснок, очищенной кабачок; все перекрутите через мясорубку.

Измельчите кухонным ножом зелень укропа и добавьте туда же.

Посолите, добавьте приправу для мясного фарша и тщательно все перемешайте руками.

Возможно! Вы может будете удивлены тем, что так много различных ингредиентов идет в эту начинку, но поверьте получается очень нежно и сочно, а еще диетически, так как мясо курицы считается постным вариантом.

2. Ответственный момент, это начинение перцев. Сначала их хорошо промойте, уберите середку и семянки, верх можно просто срезать, но не выкидывайте, это будет своего рода закрывашка, а для стола будет выглядеть, как красивое декоративное украшение, будто перчик с сюрпризом. Нафаршируйте во внутрь получившуюся начинку.

Итак, уложите перчики в чашу мультиварки, залейте водой примерно наполовину перцев.


3. Теперь накройте крышкой, выберите режим «Тушение» на 40 минут. И можно идти заниматься какими-то другими делами.


4. Какие красивые желтенькие голубчики жаренные в мультиварке с куриным фаршем и рисом получились. Подавайте их с хорошим настроением и со сметаной, можно и с майонезом.


Как приготовить фаршированные перцы половинками с сыром в духовке

Следующий вариант достаточно диетический и полезный, ведь в духовке готовить рекомендуется абсолютно все, и это блюдо не исключение. Изюминкой этой вкусной лакомки станет сыр.

Нам понадобится:

  • болгарский перец — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сыр — 200 г
  • фарш — 0,5 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • зелень по вкусу
  • растительное масло — 2-4 ст.л
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Самый первый шаг — приготовьте по списку все ингредиенты.


Порежьте морковь и лук мелко ножом.

2. Отправьте порезанные овощи на сковородку и обжарьте их на растительном масле. Жарьте, чтобы лук стал золотистым, а морковь мягкой, пассируйте 3-5 минут, помешивая.


4. Из болгарского перца сделайте лодочки, для этого каждую перчину разрежьте напополам, удалите хвостик, сердцевину и семена. Положите во внутрь начинку, вот так как на это фото. Кладите так, сначала фарш, а потом прямоугольный кусочек сыра, после опять фарш. Сырок должен получиться в середине фарша.

Расход сыра такой, 100 г идет в серединку, а остальные 100 г, чтобы потереть и украсить перцы.


5. Чтобы перцы хорошо пропарились можно, если у вас есть фольга накрыть их. Поставьте в духовку разогретую на 180 градусов на 20 минут.

Важно! Можно фольгу не использовать, это по желанию.


6. По истечении времени посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте без фольги в духовку далее еще на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Важно! Можно выпекать не 20 минут, а 30-40 ориентируйтесь по своей духовке, и по тому какими вы предпочитаете, хрустящими или мягкими перчики.


7. Такие запеченные перчики с фаршем в духовке получатся, очень аппетитные и соблазнительные.


Подайте с любым или с картошкой. Вкусных вам открытий!

Запеченный перец фаршем и рисом с подливкой

Еще один вариант готовки, посмотрите это видео с ютуба и с радостью и легкостью можете разнообразить сегодняшнее меню на обед или ужин. В этом приготовлении есть одна очень интересная особенность, она спрятана в необычной заливке:

Фаршированный перец с начинкой из фарша, риса и моркови

Это праздничное блюдо вы можете приготовить прямо сейчас, используйте эти доступные ингредиенты. В этом варианте используются грибочки, такие как шампиньоны, вы в принципе можете взять какие-либо другие, или вообще не брать их.

Нам понадобится:

  • свино-говяжий фарш — 500 г
  • грибы — 4 шт.
  • рис — 70 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • перец болгарский — 4 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • сыр — 150 г

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления начинки, нарежьте мелко лук и натрите на терке морковку. Рис помойте, а далее добавьте все ингредиенты в фарш. Перемешайте. Посолите и поперчите.

Важно! Чтобы фарш стал сочным, налейте в него пол стаканчика воды и все хорошо размешайте.


Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, добавьте в фарш.

2. Подготовленные перцы (их нужно помыть, удалить все внутренности, и разрезать на половинки-лодочки). Нафаршируйте начинкой. Сверху украсьте помидоркой в виде кружков. Выложите на противень или форму смазанную оливковым или растительным маслом.


Включите духовку и выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов почти что, до готовности.

3. Затем в конце достаньте и присыпьте тертым сыром. После заново поместите в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился.


4. Какая яркая и ароматная красота половинками в духовке получилась. Готовьте с радостью для своих любимых.


Это блюдо может стать приятным дополнением к любому гарниру, а также выступить в роли холодной закуски.

Перец фаршированный овощами — самый вкусный рецепт

Ну, и еще один очень интересный и необыкновенный вариант можно сделать, если вы любите очень сильно овощи, смотрите его прямо сейчас в этом коротком ролике.

На этом у меня все, желаю чтобы ваши перчики удались на славу. Это быстрое и очень вкусное блюдо, которое нравится абсолютно всем, будет любым дополнением на любое торжество или застолье.

Надеюсь, что была вам полезной. Всем до скорой встречи на этом блоге. Читайте меня чаще не только тут, но и на страницах в контакте в моей группе. Всем пока. До скорого.

Уверена, что это вкуснейшее второе блюдо не нуждается в представлении и хвалебных одах. Любителей фаршированного перца гораздо больше тех, кто его не любит. Это ароматное и очень сочное овощное блюдо с мясом невероятно легко и просто готовить, а еще оно очень красочное и аппетитное.

Как приготовить фаршированный перец? У каждой хозяюшки свой рецепт, но я поделюсь с вами нашим семейным. Начинкой для этого блюда послужит свиной фарш с рисом и овощами – морковью и репчатым луком. Тушить фаршированный перец можно как на плите, так и в духовке. Кстати, фаршированный перец можно приготовить даже в мультиварке – эта чудо-помощница отлично справляется с тушением продуктов.

Ингредиенты:

(1 килограмм ) (500 граммов ) (70 граммов ) (250 граммов ) (200 граммов ) (3 столовые ложки ) (3 столовые ложки ) (1 литр ) (3 веточки ) (2 штуки ) (5 штук ) (1 чайная ложка ) (1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам с фото:



Вначале промоем рис, зальем его стаканом воды и поставим на огонь вариться до полуготовности — примерно 10 минут после закипания. Для этого блюда я советую именно пропаренный рис, потому что он после приготовления сохраняет форму и не разваливается в кашу. Тем временем измельчим свинину в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Если возьмете чистое филе, тоже будет хорошо, но мне нравится, когда мясо сочное именно за счет небольшого количества жирка. Ну нет у вас свинины — берите филе курицы или индейки.


Теперь очищаем и измельчаем морковь на крупной терке. Если не любите ее, можете добавить поменьше — у меня довольно приличное количество моркови.


Репчатый лучок тоже очистим и нарежем помельче. Много лука не бывает, правда, лукоеды? Даже мой муж, который терпеть не может вареный и тушеный лук, не заметил, как много я его положила (в его понимании такое количество, которое указано в ингредиентах — просто запредельно много).


Теперь соединяем овощи с предварительно подготовленным свиным фаршем. Миску выберите побольше, чтобы было удобно перемешивать все составляющие начинки для фаршированных перцев.


Пора добавлять полуготовый рис. Полностью варить его не нужно — набух и хватит. Потом в процессе тушения он приготовится до конца, а перец при этом не деформируется, то есть начинка не вылезет наружу.


Остается посолить начинку, добавить немного молотого черного перца по вкусу, а также мелкорубленную свежую зелень. Вовсе не обязательно брать петрушку — можете укроп или все, что любите.


Тщательно все перемешаем руками, чтобы ингредиенты соединились. Попробуйте на соль — начинка должна быть прилично соленой, так как часть соли уйдет в перец и заливку. Пока оставим миску на столе и займемся сладким перцем.


Сладкий перец (у меня 10 штук) моем, срезаем крышечку и вынимаем семена с перегородками. Крышечки будут тоже тушиться. Постарайтесь выбрать перец одного размера и желательно пухленький, чтобы поместилось побольше начинки.


Плотно фаршируем каждую перчину начинкой, только без фанатизма, чтобы не порвать стенки овощей. Если вам не нужны крышечки (мне нравится подавать готовый перец с ними — это красиво), можете срезать мякоть и добавить ее в фарш.


Рецепт классического фаршированного перца (шаги + видео!)

Если вы хотите приготовить ужин на выходных, который понравится всей семье или произведет на них впечатление, есть несколько блюд лучше, чем этот классический рецепт фаршированного перца ! В этом классическом фаршированном блюде из болгарского перца используется нежирный фарш из индейки для получения более здорового профиля, а также в нем есть более простой способ приготовить перец, чтобы вы также меньше нервничали!

Рецепт лучшего фаршированного перца

Раньше я думал, что фаршированный болгарский перец — это утомительно.Так было до тех пор, пока я не нашел способ сделать их проще без ущерба для вкуса. Все любят этот рецепт фаршированного болгарского перца, когда я его подаю, даже дети. Кроме того, он прекрасно смотрится, когда вы кладете его на стол. Попробуйте сегодня вечером!

Ингредиенты фаршированного перца
  • Болгарский перец — Выбирайте большие, чтобы было больше места для них.
  • Желтый лук — Мелко порубите.
  • Чеснок — Измельчите самостоятельно для лучшего вкуса.
  • Постный фарш из индейки — Вы можете использовать говяжий фарш и приготовить фаршированный говяжий фарш перец, но фарш из индейки сохраняет прекрасный вкус и делает этот рецепт фаршированного болгарского перца более полезным блюдом. Полезный фаршированный перец так же вкусен со всеми специями и начинками.
  • Маленькие нарезанные кубиками помидоры — Вам понадобится банка объемом 14 унций.
  • Томатный соус — И банка на 4 унции.
  • Рис — Используйте басмати и приготовьте его перед тем, как начать.
  • Петрушка свежая — Пойдет в начинку.
  • Моцарелла — Для завершения фаршированного перца.
  • Приправы — Вам понадобится луковый порошок, итальянская приправа, тимьян, а также соль и перец по вкусу.

Вы звоните в мой колокольчик.
Меган

Рецепт простого фаршированного перца

Этот легкий рецепт фаршированного перца еще проще, чем когда-либо, благодаря шагу, который я включил ниже, который сэкономит вам время и нервы.Это всего лишь 25 минут на подготовку плюс час времени на приготовление, что делает его простым блюдом, хотя у вас может не хватить времени в будние дни. Тем не менее, это достаточно просто и идеально подходит для гостей!

Как сделать фаршированный перец с нуля

При приготовлении фаршированного перца разогрейте духовку до 385F, пока готовится рис. Подготовьте болгарский перец и поместите его вверх дном в форму для запекания, смоченную примерно на полдюйма или дюйм воды, затем накройте фольгой.Вы запекаете их в течение 20 минут, избегая этапа кипения, которого обычно требуют фаршированные болгарские перцы. Во время запекания обжарьте лук, а затем фарш из индейки, пока он не станет светло-коричневым. Добавьте чеснок, помидоры, половину томатного соуса, рис, половину петрушки и итальянскую приправу. Теперь, когда перец готов, установите духовку на 350F. Слейте воду и переверните перец вверх, чтобы залить смесью из индейки и риса. Сверху полейте оставшимся томатным соусом и накройте фольгой. После выпекания в течение 20–22 минут добавьте сыр и выпекайте без крышки еще 10–15 минут.

Советы экспертов по созданию идеального фаршированного перца каждый раз
  • Сначала испечь перец . Этот шаг сэкономит ваше время и прост. Кроме того, пока это происходит, вы можете подготовить все остальное.
  • Да, вы можете использовать говяжий фарш . Или даже свиной фарш, или куриный фарш!
  • Приготовьте рис . Когда вы приступите к приготовлению смеси для начинки, у вас не будет времени ждать, и вы можете просто покататься с ней.
  • Цвет перца на ваше усмотрение . Вы можете смешивать и сочетать их или оставлять все одного цвета.

Обязательно ли нужно отваривать перец перед тем, как начинить его?

Во многих рецептах перец перед начинкой нужно отварить, хотя проще приготовить его в духовке в форме для запекания с небольшим количеством воды и накрыть фольгой.

Как приготовить перец для фаршированного перца?

Это так просто! Просто используйте ту же форму для запекания, в которой вы собираетесь запекать фаршированный перец, и залейте примерно 2,5 см воды.Положите туда очищенный перец лицевой стороной вниз и накройте крышкой при температуре 385F. Выпекайте 20 минут, и все будет готово!

Сколько времени нужно, чтобы перец размягчился в духовке?

Для того, чтобы сладкий перец размягчился в духовке, чтобы приготовить фаршированный перец, при температуре 385F потребуется 20 минут.

Как приготовить фаршированный перец

Фаршированные перцы готовятся в духовке, а начинка готовится на плите. Если у вас есть рисоварка, вы можете приготовить там рис и освободить плиту.

При какой температуре вы готовите болгарский перец?

Магическое число для приготовления болгарского перца в духовке — 350F.

Как долго печь фаршированный перец

Фаршированный перец нужно запекать около часа при температуре 350F.

Сколько времени нужно готовить фаршированный зеленый перец?

В общем, вы будете печь их около часа. Это включает время приготовления перца в духовке, чтобы он стал мягче, а также время запекания после того, как он будет фарширован.

Как я узнаю, что фаршированный перец готов?

С этим рецептом это просто. Снаружи перец будет мягким. Вы также можете проверить термометром для мяса, чтобы узнать, температура внутри 160F.

Как уберечь фаршированный перец от падения?

Используйте форму для запекания с более высокими сторонами и плотно прилегайте друг к другу. Они будут поддерживать друг друга и с меньшей вероятностью упадут.

Как сделать фаршированный перец не водянистым?

Чтобы избежать образования водянистой жидкости, сначала готовим рис.Кроме того, вы можете попробовать проткнуть перец вилкой по дну, чтобы выпустить лишнюю воду во время приготовления.

Как уберечь фаршированный перец от сырости?

Следование этому рецепту фаршированного болгарского перца убережет вас от сырости фаршированного перца. Кроме того, если использовать форму для запекания с более высокими сторонами и сложить перцы вместе, это создаст опорную систему, которая снизит вероятность их намокания.

Что хорошо сочетается с фаршированным перцем?

Фаршированный перец очень сытный из-за набитой внутри риса и мясной смеси.Но этим нужно служить чему-то другому. Когда дело доходит до гарнира к фаршированному перцу, салаты — отличный и полезный вариант, или вы также можете поджарить овощи. Картофель — еще один отличный вариант, который можно запечь вместе с перцем в другом блюде.

Что вы едите с фаршированным перцем?

Салаты, обжаренные овощи, жареный картофель и чесночный хлеб — все это божественные ингредиенты, которые можно подавать с фаршированным перцем.

Как хранить фаршированный перец?

Фаршированные перцы должны остыть, прежде чем их хорошо накрыть и поместить в холодильник.

Как долго хранятся фаршированные перцы?

Фаршированный перец можно хранить в холодильнике до 4 дней, хотя, если в нем есть рис, лучше всего съесть его в течение дня или положить в морозильную камеру.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Фаршированный перец точно хранится в морозильной камере дольше! Возьмите эти дополнения и приготовьте из них горячую еду для себя и всей семьи. Они хранятся до 3 месяцев.

Как разогреть фаршированный перец?

Разогрейте духовку до 350F и положите фаршированный перец в форму для запекания.Накройте их и запекайте 15 минут. Если вы заморозили фаршированный перец, запекание при этой температуре займет 45 минут.


Посмотрите, как сделать фаршированный перец (видео)

Этот красочный рецепт фаршированного болгарского перца — мгновенная классика! Свежий говяжий фарш, рис, томатный соус и сбалансированная смесь специй идеально сочетаются с этим уникальным блюдом. Запеченный сыр сверху действительно делает их вкусными!

  • 6 ​​больших болгарских перцев
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/4 стакана желтого лука (мелко нарезанного)
  • 2 столовые ложки чеснока (измельченного)
  • 1 1/4 фунта постного фарша из индейки
  • соль (по вкусу)
  • черный перец (по вкусу)
  • банка 14 унций нарезанных кубиками помидоров
  • банка 4 унций томатного соуса
  • 1 чашка риса басмати (приготовленного)
  • 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 3 ч.л. итальянской приправы
  • 2 ч.л. тимьяна
  • 1 1/4 стакана тертой моцареллы
  • Разогрейте духовку до 385F и приготовьте рис басмати в соответствии с инструкциями.

  • Приготовьте болгарский перец. Срежьте с перца верхушки и удалите ребрышки и семена с боков. Поместите нарезанный перец вверх дном в форму для запекания, залейте ее водой и накройте фольгой. Выпекайте перец около 20 минут — это избавляет от необходимости дополнительно варить перец по отдельности.

  • Пока перец запекается, нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. После нагревания добавьте оливковое масло и тоже разогрейте.Когда масло станет горячим, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким. После размягчения перейдите к одному краю сковороды. Добавьте фарш из индейки в сковороду, приправьте солью, перцем и слегка подрумяните. Перемешайте фарш из индейки и лука и добавьте чеснок, помидоры, половину томатного соуса, рис, половину петрушки и итальянскую приправу. Приправить дополнительным количеством соли и перца.

  • После того, как перец закончится выпекать, выньте его из духовки и уменьшите температуру до 350F.Слейте воду из формы для запекания. Переверните перец лицевой стороной вверх и залейте фаршем из индейки и рисовой начинкой. Залить перец оставшейся ½ томатного соуса и снова накрыть фольгой. Выпекать 20-22 минуты.

  • Когда перец закончится запекаться, достаньте блюдо из духовки и посыпьте перец моцареллой. Верните блюдо в духовку без крышки и запекайте еще 10-15 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не станет пузырящимся.Посыпать перец оставшейся петрушкой и подавать горячим.

калорий: 416 ккал | Углеводы: 44 г | Белки: 33 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 391 мг | Калий: 929 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 4293 МЕ | Витамин C: 166 мг | Кальций: 198 мг | Железо: 3 мг

Еще рецепты фаршированного перца:

Фаршированный перец с рисом быстрого приготовления * Простые рецепты для двоих

Здоровый фаршированный перец с рисом рецепт, который вам понравится.

Самый простой рецепт фаршированного перца, который я когда-либо встречал. Бьюсь об заклад, ты приготовишь этот рецепт не раз. Это рецепт для нашей видеосерии «Легкие рецепты для двоих». Посмотрите, как я фарширую восхитительный перец быстрорастворимым рисом.

Еще один простой в приготовлении, универсальный рецепт одного блюда. Требуется 2 перца любого цвета: красный, зеленый, желтый или оранжевый. Наполните их гамбургером или фаршем (фарш из индейки — здоровая альтернатива мясу), быстрорастворимым рисом, луком, помидорами и специями.

Необходимых ингредиентов:
  • 2 перца (зеленый, красный, желтый или оранжевый)
  • 1/2 фунта говяжьего фарша, цыпленка или индейки
  • 1/4 стакана сырого риса быстрого приготовления
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций)
  • 2 ст. мелко нарезанного лука
  • 1 ст. Вустерширский соус
  • 1 яйцо
  • 1 чашка тертого острого сыра чеддер (по желанию)
  • 1/2 ст. свежей петрушки или орегано (по желанию)
  • Морская соль и перец по вкусу
Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Нарежьте верхушки перца и отложите, удалите семена и промойте.

Смешайте мяса, риса быстрого приготовления, томатного сока и половину помидоров, лука, соуса, яиц и специй. Хорошо перемешать.

Наполнить смесью перца.

Положить перца в форму для запекания, смазанную маслом, и накрыть крышкой.

Добавьте оставшихся помидоров к оставшейся смеси мяса и риса. Положите внутрь и вокруг перца.

Накройте форму оловянной фольгой.

Выпекайте 45 минут или пока мясо полностью не приготовится.

Посмотрите наш видеоролик о Фаршированный перец и быстрорастворимый рис * Простые рецепты для двоих с пошаговыми инструкциями по приготовлению и советами по этому блюду. Прокрутите вниз, чтобы узнать больше…

Посмотрите видео с нашими простыми рецептами

Конечный результат

У нас на обед было это полезное блюдо с гарниром из огурцов.Как вы можете видеть на видео, на один прием пищи у нас было достаточно еды. Перцы были полностью приготовлены, даже если их предварительно не бланшировали. Использование риса быстрого приготовления делает это блюдо очень простым, в один прием.

Имея всего пять минут на подготовку и 45 минут на приготовление, вы не ошибетесь, если ищете домашний, полезный фаршированный перец с рисом.

Попробуйте этот легкий рецепт из перца и риса! Прежде чем двигаться дальше, пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже.

Бабушкины перцы, фаршированные

О, как я всегда любил фаршированные перцы моей бабушки Рут — это тоже одно из любимых блюд моего мужа — он ОБОЖАЕТ, когда я их готовлю.В доме нет единого запаха этой выпечки.

* Прокрутите вниз, чтобы найти варианты, подходящие для аллергиков (я бы не хотел, чтобы кто-то пропустил их!)

Фарш, томатный суп, кетчуп, панировочные сухари, яйца, лук, вода, молоко, луковый порошок, петрушка, рис,
соль и перец
Соус: томатный суп, кетчуп, луковый порошок, соль, перец и вода — отложить
Мясная начинка: фарш, панировочные сухари, рис, нарезанный лук, яйца, петрушка, молоко и 2 столовые ложки томатного супового соуса
Нарезать перец и сердцевить его
Поместите их в форму 9 × 13.Возьмите горсть мясной начинки и сформируйте шар — поместите внутрь каждого перца
Покрытие смесью томатного соуса
Накрыть фольгой и выпекать в духовке 350 в течение 1 часа
Вот и вкусная фаршированная перцем еда! ЮУУммммм…

(стр.S. Я люблю использовать красный и зеленый перец во время праздников!)

Наслаждайтесь!

~ Джанель

* Варианты пищевой аллергии: вместо яиц используйте 1 столовую ложку масла, вместо молока используйте рисовое молоко, вместо панировочных сухарей используйте панировочные сухари без глютена (или вы можете приготовить поджаренные вафли без глютена) Подавайте с дополнительным рисом и салатом!

Бабушкины перцы, фаршированные

# ratingval # from # reviews # reviews

Печать

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 60 мин.

Общее время: 1 час 20 минут

Обслуживает: 8

Состав

  • 4 перца на ваш выбор
  • Заточной патрон 2 фунта
  • 1 большая банка томатного супа
  • 1/2 стакана кетчупа
  • 1/3 стакана воды
  • 3/4 стакана панировочных сухарей
  • 3/4 стакана вареного риса
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 1 столовая ложка петрушки
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 ч.л. перца

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 350
  2. Соус: В средней миске смешайте томатный суп, кетчуп, воду, луковый порошок, соль и перец.Отложено
  3. Мясная начинка: в большую миску добавьте молотый цыпленок, панировочные сухари, рис, яйца, лук, петрушку, молоко и 2 столовые ложки смеси томатного соуса.
  4. Перец разрезать пополам вертикально и очистить внутреннюю часть от семян и сердцевины.
  5. Поместите перец в форму 9 × 13.
  6. Возьмите горсть мясной начинки, сформируйте шар и поместите внутрь каждого перца.
  7. Полить томатным соусом и накрыть фольгой. Выпекать 1 час.

2.1.6

Rick’s Supermarket IGA — Рецепт: фаршированные перцы за 6

Рецепты IGA в супермаркете Рика

https: // rickssupermarket.iga.com/Recipes/Detail/5761/Stuffed_Peppers_for_6

Оценка клиентов: без рейтинга

0 Оценок 1 Комментарий

Выход: 6 порций

.

Время приготовления: 20 мин; Готовить: 25 мин.

Состав
2 зеленый сладкий перец, очищенные от ботвы и засеянные
3 красный сладкий перец, ботва удалена и засеяна
3 желтый болгарский перец, ботва удалена и засеяна
1 1/2 фунтов Говяжий фарш
1 Столовая ложка оливковое масло
1 средний лук, нарезанный
1/2 чайная ложка сушеный орегано
2 стаканов приготовленный рис
Соль и перец
2 стаканов приготовленный соус для спагетти (разделенный)
Перец по вкусу
2 стаканов тертая моцарелла
Веточки свежей итальянской петрушки

Проезд:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

Поместите перец в кипящую воду, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 6-8 минут.Удалите перец и процедите вверх дном на бумажное полотенце.

Тем временем в сковороде на среднем огне подрумянить говяжий фарш в оливковом масле. Добавьте лук и орегано, периодически помешивая. Убавьте огонь до минимума и добавьте рис к мясной смеси.

Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте 1 стакан соуса для спагетти и дайте ему покипеть 5 минут. Снимите начинку с огня.

Разделите начинку между перцами и выложите фаршированные перцы в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Полить перец оставшимся соусом для спагетти.Сверху посыпьте каждый перец моцареллой и запекайте 20-25 минут.

Непосредственно перед подачей на стол украсьте каждый фаршированный перец двумя или тремя небольшими веточками петрушки.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты IGA в супермаркете Рика

https://rickssupermarket.iga.com/Recipes/Detail/5761/

Венгерский фаршированный перец (Töltött Paprika)

Эти восхитительные венгерские фаршированные перцы станут идеальным ужином!

Ищете отличный рецепт фаршированного перца? Попробуйте фаршированные венгерские перцы!

Более известный как töltött paprika на венгерском языке (буквально фаршированный перец), эти зеленые перцы Cubanelle наполнены восхитительной смесью риса и свинины.

Фаршированные перцы готовятся и подаются в простом, но хорошо приправленном томатном соусе. Перец и соус прекрасно сочетаются с картофелем и / или хлебом!

Наши венгерские фаршированные перцы — и одна фрикаделька с аппетитной начинкой!

На этом сайте есть несколько венгерских рецептов, любезно предоставленных бабушкой Эрика. Однако рецепт фаршированной паприки ему не нравился.

Фактически, этим рецептом венгерского фаршированного перца любезно поделился с нами хороший друг с венгерскими корнями.

Ходят слухи, что этот рецепт фаршированного перца был рецептом его Надьамы (бабушки) и передавался из поколения в поколение. Мы так благодарны, что можем поделиться этими фаршированными венгерскими перцами с другими!

К этим венгерским перцам не должно быть недостатка в соусе…

При приготовлении этих традиционных фаршированных перцев следует помнить о нескольких вещах.

Во-первых, существует различных видов европейского фаршированного перца , поэтому не удивляйтесь, если этот рецепт будет очень похож или сильно отличается от того, который вы, возможно, знаете!

Можно использовать зеленый болгарский перец, но мы использовали зеленый перец кубанеллы.Вы также можете использовать перец другого цвета, но зеленый не слишком сладкий, чтобы вы действительно почувствовали вкус помидора и начинки.

Самый большой вопрос для большинства рецептов фаршированного перца — это соотношение риса и мяса в начинке.

В приведенном ниже рецепте используется больше риса, чем мяса, но вы можете полностью изменить его по своему усмотрению.

Два фаршированных венгерских перца и вкусная фрикаделька — готовы к употреблению!

Как мы заметим, когда мы делаем голубцы (которые по-разному делают две стороны семьи Эрика), есть причина, по которой в перцовой начинке больше риса.

Раньше мясо было дорогим. Итак, чтобы начинка была более «сытной», заменили рис.

Конечно, каждый семейный рецепт будет отличаться — и, конечно, будут различия в зависимости от региона или страны. Сообщите нам в комментариях, какое соотношение вы использовали!

Не забудьте приготовить фрикадельки из оставшейся у вас начинки, чтобы она не пропала даром. Фрикадельки прекрасно готовятся и в томатном соусе!

Как приготовить фаршированный венгерский перец — шаг за шагом

Если вы хотите приготовить фаршированный перец по-венгерски, вы можете проверить его точные размеры в карточке рецепта фаршированного перца внизу этого поста.

Для тех, кто хочет получить более подробные пошаговые инструкции, вы можете воспользоваться фотографиями процесса рецепта ниже.

Таким образом, вы получите представление о том, как выглядят ваши фаршированные перцы по сравнению с нашим рецептом!

Начните с подготовки перца.

Сначала вымойте зеленый перец и срежьте верхушку. Затем удалите среднюю часть, включая семена.

Второй раз промойте перец, чтобы удалить все семена. Затем отложите перец в сторону.

Мы использовали перец кубанелле.

Вот так наши перцы выглядели после того, как мы их почистили.

Если вы не можете найти перец кубанелле, можно также использовать зеленый болгарский перец. Их тоже будет легче набить.

Перед приготовлением риса промойте его.

Вымойте рис и готовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке, пока он не станет наполовину готовым. Выньте его из кастрюли и дайте остыть.

Приготовьте мясо-рисовую смесь.

Добавьте фарш, половину приготовленного риса и яйцо среднего размера в миску среднего размера.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Смешайте все вместе.

Чистыми руками перемешайте все до однородной массы.

Пора начинить перец.

Затем нафаршируйте зеленый перец рисово-мясной смесью.

Проще всего, если вы возьмете понемногу и вдавите двумя пальцами.

Если у вас еще осталась смесь, из нее можно слепить тефтели.

Фаршированные перцы ждут приготовления.

Конечно, в зависимости от размера перца вы можете использовать больше или меньше начинки.

Как вы можете видеть на фотографии выше, некоторые из наших перцев кубанелле были довольно маленькими, поэтому у нас осталось немного смеси мяса и риса. Так что мы просто сделали из него фрикадельки.

Добавьте ингредиенты в большую кастрюлю с крышкой.

Вымойте палочку сельдерея и острый банановый перец (по желанию). Также очистите лук.

Вы можете разрезать сельдерей пополам или пополам, если он слишком большой, но не нарезать овощи на мелкие кусочки!

Положите сельдерей, лук, банановый перец и измельченные помидоры в большую кастрюлю с крышкой.Также добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Поместите фаршированный перец в кастрюлю.

Добавьте фаршированный перец и фрикадельки, если вы их сделали.

Добавьте в кастрюлю воды.

Теперь налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы почти полностью покрыть ее содержимое. В нашем случае это обычно около 4 чашек, но для вас это может быть более или менее.

Пусть все закипит.

Доведите все до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого.

Закройте кастрюлю крышкой и дайте смеси покипеть около 1.5 часов.

За это время можно пару раз перевернуть перец и тефтели.

Достаньте перец из кастрюли.

Когда 1,5 часа перцы станут мягкими, удалите их и фрикадельки из томатного соуса.

Выдавите сок из сельдерея, лука и бананового перца.

Также удалите палочку сельдерея, лук и банановый перец (по желанию). Выдавить сок.

Если вы не можете дотронуться до овощей руками, поместите их в ситечко и с помощью вилки или ложки выдавите сок в кастрюлю.

Затем выбросьте выжатый сельдерей, лук и банановый перец.

Сделайте ру.

В маленькой кастрюле приготовьте легкий соус, растопив одну столовую ложку масла.

Затем всыпать муку и тщательно перемешать деревянной ложкой до исчезновения комочков муки.

Подождите, пока он не станет слегка золотисто-коричневым.

Обжарить смесь до светло-золотистого цвета. Наблюдайте внимательно, так как он может очень быстро потемнеть.

Добавьте воды.

Затем добавьте ок. 2 столовые ложки воды залить заправкой и тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Добавьте заправку в томатный соус.

Добавить заправку в томатный соус и хорошо перемешать. Довести соус до слабого кипения и регулярно взбивать, чтобы не было комков.

Дайте соусу покипеть несколько минут, пока соус не загустеет. Затем добавить щепотку сахара (чтобы раскрыть аромат томатов) и соль по вкусу.

Если вы не хотите готовить заправку, можно также растворить немного кукурузного крахмала в воде и добавить его в томатный соус. Только обязательно хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Добавьте перец обратно в кастрюлю.

Когда соус загустеет, снова положите перец и фрикадельки в кастрюлю и дайте им покипеть еще 2–3 минуты.

Эти венгерские фаршированные перцы можно подавать с картофелем и / или хлебом.

Наслаждайтесь рецептом фаршированного перца по-венгерски — и помните, что вы всегда можете изменить соотношение мяса и риса, если хотите больше мяса!

Советы по хранению

Если вы не съели все фаршированные перцы сразу, оставьте остатки в герметичном контейнере в холодильнике.Они длятся около 2 дней.

Рецепты по теме

Чтобы узнать больше об отличных венгерских рецептах, ознакомьтесь с этими рецептами ужинов, закусок и десертов:

Состав

  • 6 перцев кубанелле или зеленый болгарский перец
  • 2/3 стакана белого риса
  • 1/2 фунта свинины
  • 1 яйцо среднего размера
  • 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
  • перец по вкусу
  • 1 палочка сельдерея
  • 1 маленькая луковица или 1/2 большой луковицы
  • 1-2 острых банановых перца (по желанию)
  • 14 унций измельченных помидоров (1/2 банки)
  • 4 стакана воды (прибл.)
  • щепотка сахара
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 1/2 столовой ложки муки
  • 2 столовые ложки воды

Инструкции

  1. Вымойте перец, срежьте верхушку и удалите среднюю часть, включая семена. Второй раз промойте перец, чтобы удалить остатки семян.
  2. Вымойте рис и добавьте его в небольшую кастрюлю. Добавьте воды в соответствии с инструкциями на упаковке и варите рис до полуготовности.Дать остыть.
  3. В миске среднего размера смешайте фарш, рис, яйцо, соль по вкусу и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать.
  4. Фаршировать зеленый перец мясной и рисовой смесью. Если еще остались, можно сформировать тефтели.
  5. Вымойте палочку сельдерея и банановый перец (по желанию). Также очистите лук.
  6. Поместите палочку сельдерея (вы можете разрезать ее пополам или на три, если она слишком большая), целый лук и банановый перец (по желанию) в большую кастрюлю. Добавьте измельченные помидоры и 1/2 чайной ложки соли.
  7. Добавьте фаршированный перец и фрикадельки, если есть, в кастрюлю. Добавьте воды, чтобы почти полностью покрыть содержимое. В нашем случае это прибл. 4 стакана воды. В зависимости от размера вашего горшка и размера перца вам может подойти больше или меньше.
  8. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 1,5 часов. За это время можно пару раз перевернуть перец.
  9. Когда фаршированный перец станет мягким, достаньте его из кастрюли.Также удалите палочку сельдерея, лук и острый перец и выжмите сок. Если слишком жарко, чтобы дотронуться до них руками, вы можете поместить овощи в ситечко, а затем надавить вилкой или ложкой, чтобы выжать сок. Откажитесь от выжатого сельдерея, лука и бананового перца.
  10. В маленькой кастрюле приготовьте легкий соус, растопив одну столовую ложку масла и добавив в него муку. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока не останется комков муки, и обжарьте смесь до светло-коричневого цвета.Добавьте ок. две столовые ложки воды для замешивания и тщательно перемешайте.
  11. Добавьте соус в кастрюлю с томатным соусом и хорошо взбейте. Доведите томатный соус до слабого кипения и регулярно взбивайте, пока не останется комочков. Дайте соусу покипеть несколько минут, пока он не загустеет. Добавьте щепотку сахара и соль по вкусу.
  12. Положил фаршированный перец (и фрикадельки) обратно в кастрюлю с томатным соусом. Дайте им покипеть 2-3 минуты. Вы можете подавать фаршированный перец с картофелем и / или хлебом.

Банкноты

  • Соотношение риса и мяса в разных рецептах часто бывает разным. Иногда это зависит от семейного рецепта и от того, сколько денег у них было в прошлом (мясо было дорогим, поэтому для начинки использовалось больше риса). Вы всегда можете изменить соотношение, чтобы добавить больше мяса по своему вкусу.
  • Чтобы перец был максимально полным, возьмите по чуть-чуть смеси мяса и риса и вдавите ее в перец двумя пальцами до упора.
  • Если вам неудобно готовить заправку, вы также можете просто растворить немного кукурузного крахмала в небольшом количестве воды и добавить его в томатный соус. Это также загустит томатный соус. Просто не забывайте хорошо взбивать, чтобы не было комков.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 375 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 102 мг Натрий: 560 мг Углеводы: 37 г Волокно: 7 г Сахар: 13 г Белки: 22 г

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Понравился рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Рецепт фаршированного перца Easy Weeknight

Есть много разных вариантов фаршированного перца. Но когда я изначально придумывал этот рецепт, я покупал дешево. Дешевые ингредиенты, которые можно быстро собрать, то, что было очень сытно, когда было мало на что тратить. Этот рецепт фаршированного перца может сделать именно это, полагаясь на рис, говяжий фарш и тертый мексиканский сыр, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными. Кроме того, они очень хорошо нагреваются в микроволновой печи, что делает их отличным блюдом в качестве остатков в течение недели. Так что давайте перейдем к делу.

Одна вещь, которую я понял после многих лет приготовления этого рецепта, заключается в том, что цвет перца действительно имеет значение.Хотя зеленый болгарский перец обычно дешевле купить, когда дело доходит до вкуса, вы действительно хотите выбрать красный, желтый или оранжевый сладкий перец для этого рецепта. Более сладкий вкус этих болгарских перцев хорошо сочетается с соленой и пикантной начинкой, и их немного приятнее есть по сравнению с зеленым болгарским перцем, который, как мне кажется, мне по-настоящему нравится, только если его обжарить в каком-нибудь блюдо, например, в моем жареный рис из свинины.

Для этого рецепта фаршированного перца вам понадобится:

  • Разноцветный сладкий перец
  • Вареный белый рис
  • Говяжий фарш (или индейка!)
  • Тертый мексиканский сыр (или сыр чеддер)
  • Нарезанные кубиками помидоры и зеленый чили
  • Дольки чеснока
  • Приправа для тако
  • Острый соус (по желанию) )

Вот краткое руководство.

Когда я делаю фаршированный перец, я люблю срезать и вытаскивать ботву вместе с семенами. Сверху останется небольшой кружок для легкого заполнения. После того, как вы разрежете их, вам нужно будет варить их в горячей воде в течение 5 минут каждый, убедившись, что каждая сторона перца полностью приготовлена.

Приготовьте говяжий фарш, слейте жир и добавьте приправу для тако. Количество приправы может варьироваться в зависимости от бренда, но, как правило, вам нужно использовать 1/4 стакана приправ на фунт и добавить около 2/3 стакана воды для приготовления соуса.

Смешайте с рисом, мексиканским сыром, рубленым чесноком, сушеной банкой нарезанных кубиками помидоров и чили и любым острым соусом по вашему желанию (добавьте столько, сколько хотите!). Положите перец в форму для запекания открытой стороной вверх и нафаршируйте перец смесью риса и говяжьего фарша. Сверху посыпать сыром и запекать!


Обычно я даю по перцу на человека, но эй, если ты хочешь два, что тебе мешает? Вы также можете сохранить перец для последующего нагревания.

Фаршированный перец

Этот рецепт фаршированного перца — идеальное блюдо в будние дни, которое вы можете легко подогреть, чтобы избавиться от остатков в течение остальной части недели!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: ужин

Ключевое слово: говяжий фарш, рецепт говяжьего фарша, рис, фаршированный перец

Порций: 4 порции

калорий: 471 ккал

Ингредиенты

  • 4 болгарских перца: красный, желтый, оранжевый или комбинация!
  • 1 фунт говяжьего фарша или индейки
  • 1/4 стакана приправы для тако
  • 1 стакан вареного белого или коричневого риса
  • 1 стакан тертого сыра тако
  • 1 банка 14.5 унций. нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили, осушенные
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Острый соус по желанию

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Вырежьте кружок на верхушке перца, чтобы вынуть стебли и семена.

  • Наполовину наполните большую кастрюлю водой и вскипятите. После закипания готовьте перец в течение 5 минут, стараясь приготовить его равномерно со всех сторон.

  • Во время кипячения приготовьте говяжий фарш или индейку в большой сковороде.Слейте жир, затем добавьте приправу для тако и 2/3 стакана воды.

  • Добавьте мясо тако, одну чашку подготовленного риса, 1/2 чашки сыра тако, измельченный чеснок и банку высушенных нарезанных кубиками помидоров в большую миску.

  • Добавьте острый соус по своему вкусу. Сделайте это настолько острым, насколько хотите.

  • Положите перец в небольшую стеклянную форму для запекания, разрезанной стороной вверх.

  • Разделите начинку на четыре части и СТУФ.Будьте щедрыми. Пусть они переполняются.

  • Положите на перец половину стакана сыра, посыпав его сверху.

  • Выпекайте 25 минут.

Не пропустите рецепт! Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать последние сообщения. и получают бесплатный месячный план питания. Это беспроигрышный вариант!

Более простые обеды по будням

Потому что ужин не должен быть таким уж тяжелым, понимаешь!

Прикрепите на потом!


Бесконечно настраиваемые фаршированные перцы | Источник питания

Если вы выросли в Соединенных Штатах, болгарский перец, фаршированный говяжьим фаршем, рисом, помидорами и сыром, вероятно, вам знакомо.Это базовый рецепт, который восходит к древним временам: два типа «фаршированного перца» даже описаны в Поваренной книге Бостонской кулинарной школы 1896 года Фанни Фармер.

Конечно, идея начинки болгарского перца (или других сортов перца) несомненно предшествует этому кулинарному тексту XIX века. Рецепты фаршированного перца можно найти в кухнях всего мира — от датского «fyldte peberfrugter» (фаршированный булгуром, капустой и грибами) до индийского «bharwa shimla mich» (фаршированный смесью пряных овощей).

Действительно, использование болгарского перца в качестве сосуда может дать бесконечное количество вкусных и креативных комбинаций начинки. Кроме того, выход за рамки простого сочетания говядины и риса — отличный способ попробовать некоторые стратегии, чтобы уменьшить количество красного мяса и поднять тарелку. Фаршированный перец также идеально подходит для приготовления еды, переносится в ланч-боксы и, как правило, хорошо замораживается, если вы хотите заранее приготовить большую партию.

Если вы не знакомы с этим рецептом, в одну порцию обычно входит около четверти фунта говяжьего фарша (обжаренного с луком и смешанного с белым рисом, томатным соусом и сыром моцарелла) в большой болгарский перец.Не совсем оптимальный рецепт для нашего здоровья. Помимо рафинированного риса, это количество красного мяса в сочетании с сыром содержит довольно много насыщенных жиров — около 18 граммов.

Готовы готовить? Вот несколько идей рецептов для начала:

  • Модернизированный базовый включает незначительные изменения в базовой версии с говядиной, рисом и помидорами, создавая более здоровый рецепт без изменения вкуса.
  • New Classic придерживается классического вкусового профиля, но включает в себя сытную и пикантную смесь чечевицы и грибов портабеллы.
    • Варианты: Этот рецепт также служит прочной основой для добавления некоторых любимых продуктов животного происхождения в небольших количествах, таких как немного ароматного сыра или яйцо, запеченное поверх начинки.
  • The Southwestern открывает новую территорию вкусов с начинкой из пикантной курицы, черной фасоли и смеси овощей.

Модернизированный базовый

Хотя диета с высоким содержанием красного мяса не оптимальна для нашего собственного здоровья (или здоровья планеты), всего несколько незначительных изменений могут улучшить этот рецепт без изменения вкуса, если вы хотите иногда наслаждаться им.

По сравнению с типичным рецептом фаршированного болгарского перца, использование постного говяжьего фарша в половине (и чуть меньше сыра) снижает содержание насыщенных жиров на порцию примерно до 9 граммов. Вы по-прежнему получаете много белка — почти 22 грамма на порцию. Мы также добавили немного больше риса, но перешли на коричневый рис для повышения питательности и заменили томатный соус на нарезанные кубиками помидоры, чтобы добавить текстуру и снизить уровень натрия.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец «Улучшенный базовый»


  • 4 больших болгарских перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Постный говяжий фарш 1/2 фунта
  • 1/2 стакана измельченного белого лука
  • 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.Банки по 5 унций несоленых нарезанных кубиками помидоров, сушеные)
  • 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    * 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 чашка тертой моцареллы

  1. Для приготовления риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Отрежьте тонкий ломтик от стебля каждого перца, чтобы снять верхушку.Вычерпайте семена и мембрану.
  3. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты. Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты.Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет готовой (перестанет розовой), 6-7 минут. Добавьте приготовленный рис, нарезанные кубиками помидоры, соль, чесночный порошок и черный перец. Снять с огня.
  6. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
  7. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.
  8. Посыпать тертой моцареллой и запекать еще около 5 минут.

Пищевая ценность:
На 4 порции 431,5 калорий 21,5 г белка 40,3 г углеводов 6,1 г клетчатки 7,8 грамма сахара 426,1 миллиграмма натрия 258,1 миллиграмма калия 21,1 г жира ( 8,9 грамма насыщенных жиров 7,6 г мононенасыщенных жиров 0,8 г полиненасыщенных жиров 0,5 г транс-жиров ) 57,5 миллиграмма холестерина

Этот рецепт демонстрирует лишь один из многих способов попробовать есть немного меньше красного мяса.Вы также можете попробовать заменить мясо более полезным для здоровья, например, птицу или морепродукты, и при этом изучить новые вкусы (например, этот перец, фаршированный острой курицей и черной фасолью). Или вы можете придерживаться знакомого вкусового профиля, но вместо этого попробовать несколько пикантных и сытных белков растительного происхождения.


Новая классика

Верный своему названию, этот рецепт придерживается классического вкуса «основного» рецепта фаршированного перца, но с новым подходом к этим любимым вкусам.Сытная чечевица, пикантные грибы портобеллы, помидоры в упаковке умами и обжаренный лук в сочетании с коричневым рисом создают на удивление «мясистую» начинку — но без красного мяса.

При 12 граммах клетчатки и практически полном отсутствии насыщенных жиров на порцию, этот новый классический продукт является серьезным улучшением здоровья. (Чечевица также известна тем, что помогает заменять азот в почве — это тоже улучшение для здоровья планеты!)

Еще лучше то, что этот рецепт дает прочную основу для дальнейших модификаций.Например:

  • Если вы хотите увеличить содержание растительного белка с 14 граммов до 21 грамма на порцию, добавьте полстакана семян конопли или сердец конопли в начинку, увеличивая тем самым полезные для сердца ненасыщенные жиры.
  • Если вы хотите добавить немного вашего любимого животного белка, вы можете посыпать его ароматным сыром; или попробуйте разбить яйцо поверх начинки перед запеканием.
Посмотреть полный рецепт

Перцы фаршированные «Новая классика»


  • 4 больших болгарских перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ стакана коричневой или зеленой чечевицы (или 3 3/4 стакана, приготовленных)
  • 2 ¼ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (не используйте предварительно приготовленную чечевицу)
  • 1 стакан крупно нарезанных грибов портабеллы
  • 1/2 стакана измельченного белого лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.Банки по 5 унций несоленых нарезанных кубиками помидоров, сушеные)
  • 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Сушеные травы, по вкусу: базилик, орегано, тимьян
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: добавьте 1/2 стакана семян конопли или сердечек конопли для более сытного блюда, которое увеличивает количество белков и полезных для сердца жиров

  1. Чтобы приготовить чечевицу, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте овощной бульон с низким или нулевым содержанием натрия для дополнительного аромата.Из 1 стакана сухой чечевицы получится около 2 ½ стакана приготовленной чечевицы.
  2. Для приготовления коричневого риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
  3. Отрежьте тонкий ломтик от стебля каждого перца, чтобы снять верхушку. Вычерпайте семена и мембрану.
  4. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты.Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
  5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте грибы, нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и зелень и обжарьте, пока грибы не станут мягкими.
  6. Добавьте вареный рис и чечевицу и тушите на слабом огне 5 минут. Снять с огня.
  7. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
  8. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.

Пищевая ценность:
На 4 порции 377 калорий 14 граммов протеина 66 грамм углеводов 12 граммов клетчатки 10 грамм сахара 224 миллиграмма натрия 867 миллиграммов калия 8 граммов жира ( 1 грамм насыщенных жиров 5 граммов мононенасыщенных жиров 1 грамм полиненасыщенных жиров )

Фаршированный перец «Новая классика» — лишь один из примеров приготовления сытных и вкусных блюд на растительной основе.Они сами по себе являются сытными и ароматными, но также могут служить прочной основой для включения меньшего количества продуктов животного происхождения — разумная стратегия, позволяющая потреблять меньше мяса и наслаждаться большим разнообразием.


Юго-Западный

Желая заменить красное мясо на более здоровое, вы, конечно, могли бы сохранить базовый вкусовой профиль и использовать говяжий или индейский фарш, но почему бы не воспользоваться переключением белков и не попробовать что-то новое?

Эта версия включает в себя «юго-западные» ароматы пикантной курицы, черных бобов, кукурузы и зеленого перца чили.С 29 граммами белка (в основном из черной фасоли и курицы), 16 граммами клетчатки и всего 3 граммами насыщенных жиров, это еще одно улучшение здоровья по сравнению с «основным» рецептом фаршированного болгарского перца.

Посмотреть полный рецепт

Юго-западный фаршированный перец

Обслуживает 4


  • 4 больших болгарских перца
  • 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
  • 1,5 столовой ложки оливкового масла
  • Куриные грудки или бедра 1/2 фунта, нарезанные кубиками (или остатки измельченной курицы)
  • 1/2 стакана измельченного белого лука
  • 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.Банки по 5 унций несоленых нарезанных кубиками помидоров, сушеные)
  • 1 ¾ чашки черных бобов (1 банка емкостью 15 унций, сушеные)
  • 2 банки по 4 унции нарезанного кубиками зеленого перца чили
  • 1 стакан замороженной кукурузы
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка порошка чили, разделенного на части
  • 1 чайная ложка молотого тмина, разделенного на кусочки
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 лайм
  • 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек (по желанию)
  • Свежая кинза для украшения (по желанию)

  1. Для приготовления риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Отрежьте тонкий ломтик от стебля каждого перца, чтобы снять верхушку. Вычерпайте семена и мембрану.
  3. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты. Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Снимите лук со сковороды и выложите на тарелку.
  6. Поставьте сковороду на огонь и при необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Добавьте курицу и посыпьте ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки тмина, болгарского перца, соли, чесночного порошка и перца. Готовьте, время от времени помешивая, до готовности — около 5 минут.
  7. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте вареный рис, нарезанные кубиками помидоры, луковую смесь, черную фасоль, кукурузу, оставшийся тмин и порошок чили, а также сок 1 лайма.Готовьте и перемешивайте, пока не прогреется.
  8. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
  9. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.
  10. Если используете, посыпьте тертым сыром и запекайте еще около 5 минут. Вынуть из духовки и при желании подавать с нарезанной кинзой.

Пищевая ценность:
На 4 порции 487 калорий 29 граммов протеина 71 грамм углеводов 16 грамм клетчатки 11 грамм сахара 644 миллиграмма натрия 977 миллиграммов калия 12 граммов жира ( 3 грамма насыщенных жиров 4 грамма мононенасыщенных жиров 1 грамм полиненасыщенных жиров ) 44 миллиграмма холестерина

И снова этот рецепт хорошо поддается множеству модификаций.Например, вы можете легко заменить курицу на белую рыбу, например тилапию. Или вариант без мяса может увеличить количество черных бобов и добавить немного жареного сладкого картофеля для дополнительного аромата и текстуры. Вы также можете попробовать совершенно другой профиль вкуса, взятый из других кухонь. Есть так много вариантов помимо основного рецепта говядины — может быть, в процессе вы найдете новый фаворит!


Связанные

Сокращение количества красного мяса в нашем рационе может быть выгодой для нашего собственного здоровья и здоровья всей планеты.

Leave a Reply