Драники с мясом рецепт с фото пошагово на сковороде: Драники с мясом рецепт с фото пошагово

Содержание

Драники с фаршем – фото рецепт приготовления на сковороде

Драники с фаршем любимы многими. В Беларуси они являются традиционным блюдом и носят название «колдуны». Им присущ непревзойденный вкус, и они смогут удовлетворить гастрономические запросы как взрослых, так и детей. Драники, приготовленные с мясным фаршем и картошкой, идеально подойдут для обеда или ужина. Подавать их лучше сразу после приготовления в горячем виде вместе со сметаной. Процесс готовки колдунов не занимает много времени, сил и не требует большого разнообразия ингредиентов.

Некоторым драники с мясом напоминают пирожки или пельмени, но отличие в том, что вместо мучного теста в драниках используют картофель. Данное сочетание ингредиентов делает блюдо очень сытным и калорийным, что поможет на продолжительное время забыть о чувстве голода. Плюсом колдунов является также быстрый и простой способ приготовления без приложения особых усилий. Многие готовят «ленивые» драники, в которых фарш находится не внутри картошки, а вперемешку с ней. Также хозяйки используют разный состав ингредиентов, учитывая свои вкусовые предпочтения. Готовят вкуснейшие колдуны на сковороде, в духовом шкафу и в мультиварке.

Существует большое количество способов приготовления драников с фаршем. Мы предлагаем вниманию самый простой пошаговый рецепт с фото, при помощи которого вы сможете насладиться невероятным вкусом колдунов без приложения для этого особых усилий.

Ингредиенты:

(свино-говяжий, 300 г)

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

шаг 2С вымытых картофельных клубней тонким слоем срезаем кожуру и разрезаем картофель на небольшие кусочки, которые будет удобно измельчать, используя кухонный измельчительный прибор.

шаг 3При помощи мясорубки или терки измельчаем кусочки очищенного картофеля. Не стоит забывать о том, что данному овощу свойственно чернеть при длительном соприкосновении с воздухом.

шаг 4Измельченный картофель перекладываем в дуршлаг и ставим его над раковиной или миской для того, чтобы стек лишний сок. Ведь при приготовлении драников с фаршем лишняя жидкость может испортить блюдо.

шаг 5После того как мы избавились от картофельного сока, перекладываем массу из дуршлага в большую миску и добавляем в нее соль, перец, яйца и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Должна получиться однородна масса.

шаг 6Набираем полученную смесь в столовую ложку и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Разминаем измельченный картофель так, чтобы масса приняла форму оладьи. Обжариваем драники с одной стороны.

шаг 7Подготовим свиноговяжий фарш. Лучше использовать самостоятельно приготовленный фарш: так вы будете уверены, что в его составе нет каких-либо вредных добавок. Итак, мясо солим, перчим и тщательно перемешиваем. Выкладываем чайную ложку фарша в центр каждого драника на сковороде.

шаг 8Когда начинка выложена, накрываем мясо сверху столовой ложкой картофельной массы, которую также необходимо размять и разровнять.

шаг 9Обжариваем оладьи с одной стороны до золотистого цвета, а затем переворачиваем драники так, как показано на фото. Готовить блюдо необходимо на минимальном огне, чтобы картофельное тесто не подгорело и хорошо прожарилось.

шаг 10Когда колдуны из картофеля хорошо прожарились с обеих сторон, выкладываем изделие на бумажное полотенце: так можно избавиться от излишка растительного масла. Самые вкусные и простые в приготовлении драники с мясным фаршем готовы. Скорее добавляйте к ним сметану и кушайте колдуны, пока не остыли.

Приятного аппетита!

Драники с фаршем — рецепт с фото пошагово (драники с мясом)

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Драники с фаршем — это хрустящая лепешка из тертого картофеля, обжаренная в масле и начиненная мясом. Это блюдо белорусской кухни готовится быстро и просто, получается сытным и вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Вообще в драники можно добавить не только фарш, но и грибы, кабачки, сыр или рыбу.

Слово повару

Слово повару

«Мясо и картошка — идеальное сочетание! А картофельные драники с фаршем внутри — что может быть лучше?»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Картофель 800
  • Фарш свино-говяжийФарш свино-говяжий 280
  • Лук репчатый 110
  • Мука пшеничнаяМука пшеничная 55
  • Яйцо куриное 1
  • Соль 5
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 3
  • Фарш для драников подойдет любой. Свинина, говядина, курица — на ваш выбор. Можете также вместо фарша выложить тонкий слой куриного филе.

    Если вы хотите добавить изюминку блюду, заверните в фарш кусочек твердого сыра. Он расплавится и будет аппетитно вытекать из драника.

  • Очистите картофель и натрите на мелкой терке. Отожмите натертый картофель, чтобы масса не получилась жидкой.

    Картофель можно измельчить в блендере или мясорубке, но тогда добавьте больше муки, чтобы драники не получились слишком жидкими и не расползлись на сковороде.

  • Добавьте яйцо, соль, перец и смешайте.

    Важно сначала вмешать яйца, а уже после добавлять муку. Если добавить яйца и муку одновременно, тесто получится с комками.

  • Добавьте муку и смешайте массу до однородности.

  • Натрите лук на мелкой терке (так он даст больше сока) и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите.

  • Разогрейте на сковороде слой масла толщиной в сантиметр.

    Выложите в раскаленное масло картофельное тесто, на середину лепешки положите мясо и накройте слоем тертой картошки. Следите, чтобы мясо было внутри драника и не вылезало по бокам.

  • Жарьте на слабом огне с обеих сторон по 10-12 минут.

    Чтобы драники с мясом не были слишком жирными, положите их на салфетку на несколько минут. Салфетка впитает лишний жир.

  • Готовые картофельные драники с фаршем подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Драники в разных странах

  • Хоть драники и считаются национальным белорусским блюдом, любят их не только в Беларуси. Так, в Чехии есть аналог драников с добавлением майорана — брамбораки (bramboráki).
  • В Швейцарии готовят рёшти (rösti) — драники с растительным или животным жиром.
  • Польские драники пляцки (placki ziemniaczane) подают с сахаром, а в Швеции в драники добавляют молоко и называют блюдо рагмунк (raggmunk).
Елена Соловьева,

Навигация по записям

Картофельные драники с фаршем — как приготовить их с мясным фаршем

Драники с фаршем — это по сути ленивые котлеты из картошки и мяса. В отличие от классических дерунов, они выходят намного сочнее, сытнее, питательнее и, конечно, вкуснее. Картофельные драники с фаршем — это отличный вариант для семейного ужина или перекуса в течение дня. Особенно хороши они со сметаной и другими белыми соусами.

Предлагаем вам три способа приготовления — с начинкой внутри, с начинкой вперемешку, и самый полезный вариант — в духовом шкафу. Пошаговые фото-рецепты помогут сделать самые вкусные деруны без лишних усилий.

Картофельные драники с мясным фаршем внутри

Это самый трудоемкий вариант приготовления. Нам потребуется размещать начинку между двумя картофельными слоями. Это не так сложно, но результат потрясающий!

Что нам потребуется

  • картофель – 1 кг;
  • фарш готовый – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • специи — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло.

Количество: 16-18 шт.

Время приготовления: 30 мин.

Видео приготовления драников с фаршем внутри

Картофельные драники с мясным фаршем

видео-рецепт драников с мясной начинкой

Как приготовить картофельные драники с фаршем: рецепт с фото пошагово

 

Автор: Мари А.

Драники с картошкой и фаршем в духовке

Картофельные драники можно приготовить не только на сковороде. В духовке они получаются ничуть не хуже. А если сделать их с мясной начинкой, то перед этим блюдом вряд ли кто-нибудь устоит. Чтобы деруны получились красивыми, советуем как можно тщательнее удалять картофельный сок после натирания. Так тесто получится плотным, и вы сможете легко его сформовать.

Ингредиенты

  • картофель – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • фарш – 150 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • соль, перец, копченая паприка – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Количество: 6 шт.

Время приготовления: 40 мин.

Как запечь драники из картофеля с мясом в духовке

  1. Лук очищаем от шелухи, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Сковороду с растительным маслом разогреваем, обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем фарш.
  3. Обжариваем все вместе до выпаривания жидкости, разбивая комочки лопаткой. Начинку солим, перчим, посыпаем копчёной паприкой.
  4. Картофель натираем на крупной терке, слегка солим, отжимаем.
  5. Выкладываем яйцо и муку. Перемешиваем картофельное тесто.
  6. Столовую ложку выкладываем на дощечку в виде лепешки.
  7. По центру размещаем чайную ложку начинки. Формируем шарик.
  8. Выкладываем картофельные шарики на фольгу, бумагу для выпечки или антипригарный коврик.
  9. Накрываем фольгой. Запекаем 15 минут в духовке при температуре 190 градусов. Фольгу удаляем, продолжаем готовить до появления румяной корочки около 15 минут.

Драники с начинкой перекладываем на тарелку для подачи, украшаем свежими листиками микрогрина или другой зеленью, подаем к столу.

Снаружи у драников – румяная корочка, а внутри каждого шарика – сочная начинка.

Автор: Наталья Комарова

Ленивые картофельные драники с фаршем

Это сытное блюдо готовится очень быстро из простых продуктов, которые всегда под рукой. Для рецепта подойдет любое рубленое мясо – свинина, говядина, птица. Вегетарианцы могут использовать соевый аналог или сейтан. Драники можно приготовить с зелёным или репчатым луком. Обжаривать их можно на растительном, топленом масле или смальце.

Список продуктов

  • картофель – 2 шт.;
  • лук зеленый – 5 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • фарш куриный – 100 г;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Количество: 9 шт.

Время приготовления: 20 мин.

Приготовление ленивых драников из картошки с фаршем

  1. Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Солим, оставляем на 3 минуты. Отжимаем от излишков жидкости.
  2. Добавляем рубленое мясо.
  3. Зеленый лук мелко режем, отправляем в тесто.
  4. Вбиваем яйцо, слегка солим и перчим. Перемешиваем до равномерного распределения.
  5. Засыпаем муку, перемешиваем.
  6. Сковороду с растительным маслом раскаляем. С помощью ложки выкладываем на нее тесто.
  7. Жарим драники до зарумянивания приблизительно по 1,5 — 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Готовые перекладываем на тарелку для подачи, дополняем сметанным соусом, украшаем укропом.

Деруны выходят хрустящими и румяными снаружи, и сочными, нежными внутри.

Автор: Наталья Комарова

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Драники с фаршем и картошкой на сковороде: рецепт с фото пошагово

Приготовленные на сковороде с небольшим количеством растительного масла, драники с фаршем и картошкой идеально подходят для сытного завтрака всем членам семьи. Свинина делает блюдо более жирным и сытным, оно не подходит сидящим на диетах или придерживающимся правильного питания, но небольшая порция вкусной закуски не навредит. Сделать драники из картошки с фаршем можно меньше чем за 30 минут, все продукты доступны и всегда есть в холодильнике.

О блюде

Драники с мясным фаршем – это один из многочисленных рецептов национального белорусского блюда. Деруны традиционно подавали на завтрак, хотя закуска довольно жирная и тяжелая, при этом к ней обязательно добавляли сметану. В ресторанах часто можно встретить особую подачу – в глиняных горшочках со слоями обжаренного сала. Хозяйки часто экспериментируют с блюдом и добавляют в натертый на крупной терке картофель различные ингредиенты – грибы, ветчину, твердый сыр, кусочки курицы или как в рецепте ниже – свинину.

Советы по приготовлению

Вкусно приготовить драники из картофеля с фаршем совсем несложно, достаточно позаботиться о качественных и свежих продуктах. Картофель лучше всего взять старого урожая, он суше и не будет выделять так много сока, как молодой овощ. В любом случае лишнюю воду лучше всего отжать и слить. При этом осевший на дно чашки крахмал следует вернуть обратно к натертому овощу – это один из секретов успешного приготовления румяных и вкусных картофельных оладий. Фарш не обязательно должен быть из свинины, также подойдет говядина, курица или смесь нескольких видов мяса.

Снизить калорийность картофельных драников возможно, если отказаться от использования растительного масла. Обжаривать заготовки с двух сторон на гриле с хорошим антипригарным покрытием или запечь изделия в духовке на специальном пергаменте. Но классические рецепты блюда предполагают хрустящую золотистую корочку, которую можно получить только при обжаривании в большом количестве масла.

Некоторые хозяйки добавляют при приготовлении блюда луковый сок, так картофель не чернеет, а драники долго имеют красивый золотистый цвет.

Ниже представлен классический пошаговый рецепт вкусных картофельных драников с фаршем из свинины.

  • картофель1 кг
  • яйцо куриное1 шт
  • мука3 ст. л.
  • фарш свиной200 гр
  • соль, черный перец по вкусу
  • масло растительное для жарки

Калории: 145.17 ккал

Белки: 4.96 г

Жиры: 6.78 г

Углеводы: 15.89 г


Драники с фаршем и картошкой, как и практически все картофельные блюда, подают в горячем виде, только в этом случае у них будет аппетитная хрустящая корочка. При подаче рядом с тарелкой следует поставить пиалу со сметаной или сливочным соусом, не лишним будет салат из свежих овощей или зелень – петрушка, укроп, лук.

Драники с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить невероятно вкусные картофельные драники с фаршем пошагово с фото. Думаю, что многие из вас еще не пробовали такие деруны с добавлением мяса, а попробовав их, полюбят это блюдо раз и навсегда и сделают его частым гостем на своем повседневном столе.

На сегодняшний день существует две технологии приготовления драников с фаршем. Согласно первой фарш добавляется в картофельную массу, в то время как по второй фарш является начинкой драников. Такие драники с начинкой из фарша готовятся несколько сложнее и в народе называются «колдунами». Раньше я уже показывала, как приготовить картофельные драники с фаршем колдуны. Сегодня мы рассмотрим более облегченный вариант этого блюда. Я думаю, что такие драники с фаршем можно смело отнести к категории «ленивых блюд».

Что касается фарша, то просто идеально подойдет куриный фарш. Прожаривается он быстро и драники получаются с ним очень нежными. Если будете использовать свиной фарш, то лучше приготовьте его дома из кусочка мяса, так как магазинный фарш из свинины в последние годы стал очень жирным. Говядину не стоит использовать по той причине, что мясо должно долго жариться, чтобы стать мягким, возьмите лучше фарш из молодой телятины.

Перед тем как перейти к рецепту, хочу сказать, что количество фарша в драниках можно регулировать по вкусу. Хотите получить более мясные деруны, добавьте фарша побольше.

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 гр., 
  • Фарш — 200 гр., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Лук — 1 большая луковица или 2 маленькие, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Мука — 5 ст. ложек, 
  • Соль — по вкусу. 
  • Растительное масло

Драники с фаршем – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинить приготовление картофельных драников с мясом. Картошку помойте. Снимите с нее кожуру. Залейте водой, чтобы она не потемнела. Фарш перед приготовлением нужно обязательно разморозить. Для рецепта я использовала куриный фарш.

Подготовим лук для драников. Его можно как нарезать мелкими кубиками, так и измельчить в пюре блендером или с помощью мясорубки либо меленькой терки. Мне больше нравится, когда драники пахнут луком, но при этом кусочки лука не попадаются в них. Луковицу я очистила и натерла на мелкой терке.

Точно также и картошку можно измельчить на мелкую, среднюю или крупную терку, смотря на то, какие по консистенции драники вы хотите получить.

В миску с картофелем выложите фарш и луковое пюре.

Вбейте яйца.

Всыпьте соль и черный перец.

Вилкой или лопаткой перемешайте массу для картофельных драников с фаршем.

Всыпьте муку и снова перемешайте картофельно-мясную массу. Муку перед добавлением желательно просеять.

Перед тем, как начинать печь картофельные драники с фаршем, попробуйте фарш на соль. Если соли мало, обязательно добавьте ее еще.

Такие картофельные оладьи из сырого картофеля, как и прочие виды картофельных драников жарим обязательно на подсолнечном рафинированном масле.

Как только масло станет горячим, выкладываем на сковороду с помощью столовой ложки массу в виде лепешек. Размер драников можно регулировать по своему усмотрению. Если хотите испечь маленькие драники, тогда для одного будет достаточно одной столовой ложки картофельной массы с горкой. Для получения больших драников нужно взять две ложки картофельной массы.

Жарьте драники с фаршем по 2-3 минуты на среднем огне с каждой стороны.

Не допускайте сильный огонь, иначе они быстро покроются золотистой румяной корочкой, но при этом будут еще сырыми и непропеченными внутри. Тем более, что в состав драников входит фарш, и просто недопустимо, чтобы он остался сырым.

Готовые драники выложите на тарелку. Подавайте сразу горячими и не забудьте про вкусную сметану. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных драников с фаршем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и драники с ветчиной и сыром.

Драники с фаршем. Фото

Драники с фаршем — пошаговый рецепт с фото картофельных драников на сковороде на Webspoon.ru

Драники картофельные с фаршем

Рецепт картофельных драников хорошо известен во многих странах и национальных кухнях: Украине и России, Польше и Израиле, Беларуси и Америке. В Украине драники называют дерунами, хотя рецепт при этом не отличается.

Приготовить драники очень просто — натёр, смешал, пожарил. Но и тут существуют некоторые нюансы. Чтобы картофель не потемнел, к нему натирают репчатый лук. С той же целью можно добавить в картофельную массу немного сметаны. А вот муки в картофельную массу лучше не добавлять.

Драники с фаршем в Беларуси называют колдунами. Блюдо сытное, не очень полезное, но вкусное.

Как приготовить «Драники с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления драников с фаршем нам понадобится фарш свиной, картофель, лук, чеснок, яйцо, соль, перец чёрный, масло подсолнечное.

Шаг 3 Ссылка

Быстро натереть в картофельную массу половину луковицы, добавить яйцо, соль и перец, пропущенный через чесночницу чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Фарш соединить с натёртой второй половиной луковицы, добавить соль и перец.

Шаг 5 Ссылка

Сковороду хорошо нагреть с частью подсолнечного масла. На раскалённую сковороду столовой ложкой выложить лепёшки.

Шаг 6 Ссылка

Сверху выложить небольшие тонкие лепёшки из фарша.

Шаг 7 Ссылка

На фарш выложить немного картофельной массы.

Шаг 8 Ссылка

Когда драники поджарятся до золотистой корочки с одной стороны — перевернуть их на другую сторону. Огонь убавить. Сковороду накрыть крышкой и дожарить драники с другой стороны до золотистой корочки.

Шаг 9 Ссылка

Готовые драники сложить в огнеупорную посуду.

Шаг 10 Ссылка

Накрыть крышкой и довести до готовности в микроволновой печи на протяжении 5 минут при максимальной мощности или в духовке на протяжении 10-12 минут при 180ºC.

Шаг 11 Ссылка

Драники с фаршем готовы.

Драники с фаршем — как пошагово приготовить с мясной начинкой по рецептам с фото в духовке и на сковороде


Описание и виды

Драники (картофельные оладьи) — популярное блюдо, классический рецепт которого переняли от поваров Белорусской и Украинской национальных кухонь. Сейчас ни одна хозяйка не упустит возможности приготовить их к завтраку или перекусу. Простые в исполнении, не требующие больших усилий — они пришлись по душе людям всех поколений.

Исследовав меню разных ресторанов и кафе, можно классифицировать драники по базовому продукту изготовления:

  • Мясные
  • Овощные
  • Рыбные
  • Картофельные (классические)
  • Кабачковые
  • Тыквенные
  • В горшочках
  • Капустные
  • С грибами (чаще всего используются шампиньоны)
  • Рисовые
  • Морковные

Самые вкусные драники — это драники с мясом

Все большую популярность среди кулинарных шоу набирают рецепты картофельных драников с мясом, ведь они не только легки в изготовлении, но и гораздо сытнее благодаря своим ингредиентам, сочнее обычных, к которым все привыкли. Их стоит попробовать приготовить и полюбить навсегда!

Примерное время приготовления: 40 минут.

Как приготовить драники с фаршем

Любое национальное блюдо той или иной страны при использовании за ее пределами проходит процесс адаптации. Приготовить драники с фаршем можно разными способами в зависимости от предпочтений конкретного человека и его домочадцев. Колдуны, появившиеся в Белоруссии, представляют собой мясную начинку, спрятанную под картофельным тестом и обладают аппетитной корочкой. Польская и литовская же адаптации напоминают, скорее, пельмени – картошки в их составе нет.

Перед тем, как приготовить драники с мясом, его нужно пропускать через мясорубку или мелко рубить ножом. Так блюдо получится более нежным. Относительно картофельного компонента мнения кулинаров расходятся. Одни предпочитают вначале сварить картошку, другие же используют ее в сыром виде. В обоих случаях закуска выходит очень вкусной. Готовое блюдо отлично сочетается со сметаной и соусами на ее основе.

Простой рецепт драников по-мински

Состав:
  • 800 г картофеля
  • 4 ст.л. размягченного сливочного масла
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 400 г свинины
  • соль и перец по вкусу
  • 6 чесночных зубчиков
Приготовление
  1. Мясо с чесноком измельчается в фарш, к которому добавляется соль и перец, все вымешивается до однородности.
  2. Очищенные клубни картофеля натираются на терке. Выделенный сок сливается, к дранке добавляется соль и перемешивается.
  3. Сковорода с толстым дном раскаливается, добавляется растительное масло, на котором жарятся картофельные лепешки до золотистой корочки.
  4. Жаростойкая посудина, например, утятница, смазывается сливочным маслом, затем в нее выкладывается слой драников, сверху раскладывается слой фарша, который закрывается картофельными лепешками.
  5. Блюдо запекается в духовке при 200⁰С примерно полчаса.

Перед тем как приготовить драники с мясом, старайтесь правильно рассчитать выход готового блюда, поскольку они подаются к столу в горячем виде. Вкусовые качества остывших изделий теряются, и они перестают хрустеть.

Приятного аппетита!

Драники с мясом на сковороде

Жарить на сковородке можно не только блинчики, но и всевозможные пирожки. Это менее диетический способ приготовления, однако он позволит изделиям приобрести аппетитную хрустящую корочку. Картофельные драники с мясом на сковороде получаются очень вкусными, но готовить их придется дольше, чем в духовке, периодически накрывая крышкой и переворачивая несколько раз. Необходимо обязательно добиться полной готовности мясной начинки.

Хитрости приготовления вкусных драников

В картофельные драники с мясом каждая хозяйка вносит свои коррективы, учитывая вкусовые особенности семьи. Например, некоторые женщины заранее отваривают картофель до полуготовности, что значительно уменьшает время обжарки дерунов, а готовое блюдо получается более нежным.

Секреты опытных хозяек:
  • При выборе картофеля стоит обратить внимание на зрелые крепкие клубни, имеющие шершавую кожицу и желтую серединку. Такой картофель положительно влияет на вкус готовых драников и помогает сохранить форму изделия при обжаривании;
  • Чаще всего клубни натираются на мелкой терке, но чтобы масса имела лучшее сцепление и не расползалась при жарке, часть картофеля натирают крупной стружкой;
  • Добавление небольшого количества масла в картофельную массу, придаст драникам пористую консистенцию;
  • Крахмалом, полученным при отстое отжатой с картофеля жидкости, можно заменить муку, которая входит в состав рецептов, тогда блюдо будет более нежным и сочным;
  • Поскольку драники положено обжаривать в большом количестве масла, то после приготовления их выкладывают на бумажное полотенце, для удаления излишек жира.

Рецепт драников с фаршем

Самые простые блюда зачастую могут быть гораздо вкуснее, чем те, над приготовлением которых приходится долго корпеть. Рецепт драников с фаршем не содержит никаких специфических компонентов, все они доступны любому человеку. Приготовьте картофельное тесто, добавьте небольшое количество пшеничной муки, спрячьте в него начинку и ваше блюдо готово к обжарке. Драники с мясным фаршем и с куриным будут одинаково аппетитными и сытными. Начинку дополняют луком и чесноком для большего разнообразия вкусов.

Драники картофельные с фаршем

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Белорусские колдуны, столь обожаемые жителями России, не требуют много времени для приготовления и каких-то особых кулинарных навыков. Тем не менее, драники картофельные с фаршем станут отличным вариантом для домашнего обеда или перекуса на пикнике. Одно блюдо сочетает в себе мясную составляющую и своеобразный гарнир к ней. Оно отлично дополняется зеленью и соусом.

  • Как сделать потертости на джинсах
  • Репейное масло с красным перцем: применение и отзывы
  • Анаприлин – от чего помогает

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 300 г;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • перец молотый;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Почистите картофелины. Следующим шагом необходимо порезать каждую штуку на 4 части, натереть на терке среднего размера.
  2. Сложите картофельную мякоть в удобную посуду. Лишнюю выделившуюся жидкость нужно слить.
  3. По одному добавляйте яйца, муку, соль и специи.
  4. Мелко порубите лук, добавьте к фаршу.
  5. На раскалённое масло слоем средней толщины выкладывайте массу из картошки.
  6. Столовой или чайной ложкой в центр картофельных заготовок аккуратно положите немного фарша.
  7. Поверх начинки положите еще слой картофеля.
  8. До румяной корочки обжаривайте на сильном огне, затем убавьте его, прикройте крышкой, дожарьте с обеих сторон в течение 7 минут.
  9. Чтобы блюдо выглядело как на фото, его украшают сметаной и зеленью.


Картофельные драники запеченные в духовке

Состав:
  • 800 г клубней картофеля
  • 250 г мясного фарша
  • 150 г твердого сыра
  • куриное яйцо
  • соль и специи по вкусу
Приготовление
  1. Мясной фарш солится, заправляется специями, вымешивается и убирается в холодильник.
  2. Очищенный картофель натирается в пюре, выделенный сок сливается.
  3. К картофельной дранке добавляется натертый 100 г кусок сыра, яйцо, соль и черный молотый перец. Масса хорошо вымешивается.
  4. Пока духовой шкаф разогревается до 200⁰С, противень смазывается раст. маслом. Половина картофельной дранки раскладывается по противню в виде оладий, на которые выкладывается фарш и вторая половина картофельной массы.
  5. Заготовка драников прикрывается пищевой фольгой и отправляется запекаться в духовой шкаф на 40 минут.
  6. По истечении времени фольга снимается, драники посыпаются тертым сыром и ставятся в духовку еще на 5 минут.

Драники с куриным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Картофельные оладьи с фаршем называть так можно лишь образно. На самом же деле они более выпуклые за счет начинки. Драники с куриным фаршем получаются не менее вкусными, чем при использовании других видов мяса. Этот вариант немного более диетический и бюджетный. Лучше для этих целей использовать куриное филе, но не запрещается класть в начинку мясо из других частей курицы.

Ингредиенты:

  • филе грудки куриной – 1 кг;
  • картошка – 14 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Натрите очищенные картофелины, смешайте с несколькими граммами муки (2 ст. л.), яйцами и мелко нарубленной половиной луковицы.
  2. Следующим шагом можно заняться начинкой: пропустите филе через мясорубку. Таким же способом прокрутите оставшийся лук.
  3. Посолите и поперчите фарш. Перемешивайте тщательно.
  4. Как только масло на сковороде будет сильно нагрето, быстро выложите картофельный слой. Немного поджарьте.
  5. Ложкой на середину выложите фарш. Края должны остаться незаполненными.
  6. Прикройте начинку вторым картофельным слоем.
  7. Дождитесь, пока изделия успеют чуть зарумяниться с обеих сторон.
  8. Изделия необходимо довести до готовности в духовке в течение получаса при 180 градусах.

Подготовка ингредиентов и сложность приготовления драников

Данное блюдо готовится очень легко, и под силу даже начинающему кулинару. Сама процедура приготовления чем-то напоминает готовку обычных жареных пирожков, только вместо муки используется картофель.

Время приготовления такого белорусского блюда составляет 60 минут.


Перед тем, как начинать готовить драники, нужно предварительно подготовить все необходимые ингредиенты, а именно:

  1. Перекрутить через мясорубку свежее мясо, посолить и поперчить его. Для драников лучше всего использовать курятину или свинину.
  2. Картофель помыть, очистить и натереть на мелкой терке;
  3. Почистить лук, и мелко его покрошить.

Ленивые драники с фаршем

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 154 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Нередко времени на готовку остается совсем мало, а порадовать гостей и домочадцев вкусным необычным блюдом хочется. На выручку приходят ленивые драники с фаршем, которые готовятся быстрее, чем по классическому рецепту. В этой вариации тертый картофель добавляется к фаршу на этапе приготовления теста. Как правило, мясная и картофельная составляющие берутся в любых желаемых пропорциях.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло растительное;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Прокрутите свиное мясо в мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном, бросая в него свинину порционно.
  2. Добавьте в фарш яйца, посолите.
  3. Почищенную картошку натрите на терке.
  4. Отожмите картофельную жидкость, не дав ей впитаться и сильно размягчить продукт.
  5. Картошку объедините с фаршем, положите муку, перемешайте.
  6. Выкладывайте изделия на горячую сковороду. Накройте крышкой, обжарьте на несильном огне.
  7. Снимите крышку, прибавьте огонь. Необходимо перевернуть драники и готовить до появления золотистой корочки.

Другие варианты приготовления драников

Рецепт такого белорусского блюда с мясным фаршем является широко распространенным не только в границах Республики Беларусь, но и далеко за ее пределами. Кроме того, картофельные драники имеют еще достаточно много различных рецептов приготовления, которые в основном отличаются продуктами для начинки.

Драники с картофелем и мясом

Это блюдо в народе называют колдунами. Для его приготовления понадобится 6 крупных картофелин, средняя луковица, 300 грамм мясного фарша, одно яйцо и пару столовых ложек муки. В данном рецепте нужно потереть сырой картофель, добавить в него остальные ингредиенты, посолить, и все хорошенько перемешать.

Готовое мясо-картофельное тесто должно получиться по консистенции похожее на тесто для оладушков. Из полученной массы формируются небольшие лепешечки. Самое главное чтобы они были не слишком толстые, в противном случае середина может не пропечься.

Многие профессиональные повара, перед жаркой обмакивают колдуны в сбитом яйце, а затем обваливают их в сухарях. Это придаст блюдо более хрустящую корочку, и более нежную серединку.

Дальше в сковороде разогревается растительное масло, в котором с двух сторон обжариваются колдуны. Подавать на стол такое кушанье рекомендуется со сметаной.

Колдуны с индюшиным мясом

Если сравнивать со свиной или говядиной, то в данном случае мясо индейки придает большую нежность, и оригинальность блюду. Также индюшина славиться своими диетическими способностями, которые положительно влияют на пищеварительную систему человека.

Чтобы приготовить оригинальные колдуны из индейки, нужно почисть и натереть на картофелетерке пять – семь картофелин. Дальше в потертую массу добавить четыреста грамм перекрученного индюшиного мяса, одну мелко покрошенную луковицу, вбить одно яйцо и примешать немного муки для лучшей вязкости.

Кроме того в фарш следует добавить чайную ложку сушеной паприки, и соль по вкусу. Полученную массу хорошо перемешать, и можно обжаривать.

Для жарки таких драников лучше всего использовать оливковое масло, так как оно способно подчеркнуть присутствующую в блюде индейку, и насытить колдуны еще большим ароматом.

Рецепт ленивых драников с мясом

Основной составляющей всех драников является потертый сырой картофель. Не стал исключением и ленивый вариант приготовления данного кушанья.

Для приготовления ленивых драников с фаршем, понадобится пять средних натертых картофелин (около 1 килограмма), пол килограмма фарша из свиной мякоти, два яйца, пару зубчиков чеснока, соль и специи по вкусу.

Все вышеперечисленные компоненты требуется смешать. Разогреть подсолнечное масло или смалец в сковороде, и обжарить в нем сформированные котлетки.

В данном случае можно приготовить плоские драники, в виде оладушков, а можно и пышные, в виде котлет. Но для этого их после обжарки нужно протушить в небольшом количестве воды (три – пять столовых ложек) около семи минут.

Колдуны с мясом без муки

Деруны без муки готовятся исключительно из картофеля (1 килограмм), мясного фарша (300 грамм), и репчатого лука (2 штуки).

Рецепт таких мясных оладушков, имеет следующий вид:

  1. Одну луковицу измельчить на блендере, а вторую порезать полукольцами.
  2. Половину измельченного на блендере лука добавить в фарш, посолить, поперчить, и перемешать.
  3. Лук, нарезанный полукольцами обжарить в подсолнечном или оливковом масле до золотистого цвета, и выложить пока в отдельную посудину.
  4. В заранее потертый картофель добавить измельченный лук, и посолить.
  5. В разогретую сковороду выкладываются тонкие оладьи из луково-картофельной массы, а сверху на них выкладывается небольшой слой фарша. Затем на фарш выкладывается тонкий картофельный слой.
  6. Деруны жарятся с двух сторон на медленном огне, до румяной корочки.
  7. Обжаренные оладьи выложить в форму для запекания и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. И запекать их там около десяти минут.
  8. Готовое блюдо сверху присыпать обжаренным полукольцами луком.

Деруны с фаршем и сыром

Кроме картофеля в этом блюде присутствует фарш из отварного мяса и твердый сыр. Весь процесс приготовления таких драников ничем не отличается от предыдущих. Единственное, что для начинки используется вареное мясо (перекрученное на мясорубке или мелко покрошенное), и потертый на терке твердый сыр. Само тесто готовится из картофеля, яйца и муки.

Для лучшего вкуса, предварительно сформированные котлетки можно обвалять в панировочных сухарях.

Колдуны с рубленым мясом и грибами

Начинка для такого блюда готовится из мясного фарша, обжаренных грибов и пассированного лука. Все заранее подготовленные ингредиенты солятся и хорошо перемешиваются.

Затем готовится картофельное тесто по классическому рецепту, в которое впоследствии заворачивается начинка.

Дальше, сформированные драники обжариваются на медленном огне с двух сторон.

Такие деруны подаются со сметаной или томатным соком.

Драники с фаршем и сыром

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 142 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Хотите придать новую вкусовую нотку приевшемуся блюду – добавьте дополнительный ингредиент. Драники с мясом и сыром содержат продукты, каждый из которых отлично сочетается с другими. Для добавления пряности и небольшой пикантности можно использовать немного базилика или хмели-сунели. Не станет лишней и мелко порубленная зелень, положительно влияющая на вкус и внешний вид изделий.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки – 600 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • сыр – 350 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • чеснок;
  • соль;
  • масло растительное;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Первым шагом перекрутите куриное мясо в фарш с луком и чесноком.
  2. Посолите куриную массу, добавьте мелко нарубленную зелень.
  3. На разных терках перетрите картофель и сыр. Объедините эти продукты.
  4. В картофельно-сырную смесь добавьте яйца и муку. Хорошо вымесите тесто.
  5. Разогрейте на сковороде масло, разложите заготовки из картофельного теста.
  6. Ложкой разместите по центру начинку, прикройте ее слоем картофельно-сырной массы.
  7. Как только драники чуть зарумянятся, а от сковороды будет исходить ароматный пар, переложите их на противень и готовьте в духовке еще 20 минут при 180 градусах. Блюдо готово, можно пробовать!

Общие принципы приготовления

Для приготовления драников нужно подготовить картошку: очистить ее, вымыть и измельчить. Фарш взять готовый или можно сделать его самостоятельно из свежего мяса. В обе массы добавить специи по вкусу, яйца и можно немного зелени.

Сковороду раскалить с маслом, выложить несколько ложек картофельной массы. Сверху разложить по лепешке из фарша. Прикрыть еще небольшим количеством картофельного теста и жарить драники до готовности с обеих сторон.

ИнгредиентыКоличество
картошка– 8 клубней
соль– по вкусу
свинина– 150 г
яйца– 2 шт.
растительное масло– 30 мл
говядина– 150 г
черный молотый перец– по вкусу
лук– 1 головка
сметана– 60 мл
мука– 30 г
  1. Картошку почистить и вымыть от песка и грязи.
  2. Натереть клубни на терке или измельчить с помощью блендера.
  3. Всыпать муку, добавить соль, яйца и черный перец, перемешать.

  4. Говядину и свинину вымыть, очистить от пленок.
  5. Порезать оба вида мяса кубиками и пропустить их через мясорубку. Можно опять же воспользоваться помощью блендера.
  6. Луковицу очистить и вымыть, мелко нарезать кухонным топориком.
  7. Соединить ее с фаршем из двух видов мяса, приправить по вкусу.

  8. Вымешать массу до однородности и сформировать из фарша небольшие лепешки. По размеру они должны быть меньше драников.
  9. На сковороде прокалить масло и выложить несколько ложек картофельного теста.
  10. Сверху на них разложить мясные лепешки.

  11. Залить их картофельной массой и, когда с одной стороны драники будут готовы, перевернуть их и довести до готовности и другую сторону.

  12. Выкладывать их лучше на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
  13. Подавать с охлажденной сметаной.

Совет: вторую сторону лучше жарить под крышкой, чтобы фарш точно приготовился.

Секреты приготовления драников из картофеля с фаршем

Сделать обыденную еду чуточку вкуснее под силу каждой хозяйке. Перед тем, как приготовить драники из картофеля с фаршем, изучите их секреты:

  • Если вы используете в тесте сырой картофель, натирайте его на обычной терке, а не с помощью комбайна. Во втором случае образуется много жидкости, с которой выйдет крахмал.
  • Тертая картошка быстро потемнеет, если вы сразу же не перемешаете ее с измельчённым или тертым репчатым луком.
  • Если готовите на сковороде, то собирать «пирожок» можно прямо на ней. Положите картофельный слой драника, затем фарш и вновь картошку.
  • Можно использовать свиной фарш вперемешку с куриным, это придаст драникам интересный вкус.

С добавлением сыра

Этот вариант для тех, кому уже нравится разнообразие и различные эксперименты. Представьте на секундочку, как вкусно и аппетитно будет тянуться сыр, который мы запечатаем как часть начинки!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яйца2 шт.
сольпо вкусу
картошка2 кг
растительное масло150 мл
лук400 г
черный молотый перецпо вкусу
свинина0,7 кг
мука50 г
сыр300 г
сметана50 мл

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 163 калории.

  1. Мясо промыть и срезать ему все пленки ножом.
  2. После этого измельчить его и отправить в мясорубку.
  3. Лук почистить и вымыть, крупно порезать.
  4. Прокрутить его через мясорубку вслед за свининой.
  5. Сыр натереть мелко на терке.
  6. Соединить фарш, лук (половину от всего количества) и сыр, приправить солью и перцем.
  7. Все это вымешать тщательно и отставить.
  8. Картошку почистить и ополоснуть.
  9. Измельчить мясорубкой, блендером или мелкой теркой.
  10. Добавить к картошке остатки лука, яйца, сметану, муку и немного соли.
  11. Все перемешать до однородности.
  12. В сковороду налить масло и прогреть его на плите.
  13. Выложить три-четыре ложки картофельного теста (в зависимости от размера сковороды).
  14. Из фарша сформировать небольшие лепешки и выложить по одной на картошку.
  15. Сверху вылить немного картофельной массы так, чтобы начинку полностью накрыло.
  16. Жарить драники до золотого цвета с обеих сторон.

Совет: чтобы сыр тянулся, используйте моцареллу или чеддер.

блинов с отварным мясом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

В один из самых веселых праздников уходящей зимы — Масленицу, все печут блины. Блин — символ солнца, которое накануне прихода весны светит все ярче. Рецептов блинов очень много. Сегодня у меня один из самых простых. А в качестве начинки — мясо, которое может быть любым. Нет ничего сложного в приготовлении. Но я хочу дать несколько советов.Готовые оладьи выложить на тарелку, а горячие накрыть крышкой. Так края блинов не засохнут и будут мягкими. Блины удобнее печь на сковороде с антипригарным покрытием. Обычную сковороду смазывать маслом перед каждым блинчиком. Из указанного количества ингредиентов получается 18-20 блинов. Диаметр моей сковороды 17 сантиметров.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Масленица

Главный ингредиент: мясо / свинина / мука

Блюдо: выпечка / блины / блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Состав:

  • Молоко — 500 миллилитров
  • Куриное яйцо — 4 штуки (2 штуки на тесто, 2 штуки на фарш)
  • Мука пшеничная — 250 грамм
  • Соль — 0.5 чайных ложек
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
  • Свинина отварная — 300 грамм
  • Луковица — 1 штука

Порций: 6-7

Как приготовить «Блины с отварным мясом»

Подготовьте ингредиенты для мясных блинов.

Сделайте тесто для блинов. В миску разбить яйца.

Влить молоко, всыпать соль и сахар. Взбейте венчиком.

Добавьте муку.

Замесить однородное тесто без комков.Это удобно делать венчиком или миксером.

Влить рафинированное подсолнечное масло и хорошо перемешать.

Выпекать блины. Вылейте половину ложки теста в горячую сковороду. Равномерно распределите его по сковороде, вращая.

Блины выпекать с двух сторон.

При выпекании блинов складывайте их на тарелку.

Приготовьте начинку для блинов. Отварное мясо измельчите на мясорубке или блендере. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до румяной корочки. Добавляем к мясу.

Сварите вкрутую 2 яйца, охладите, очистите и натрите на терке или запомните вилкой. Добавляем в начинку.

Фарш посолить по вкусу и перемешать. При желании можно поперчить.

Положите на каждый блин по столовой ложке фарша.

Скатать блин в конверт.

Сделайте это со всеми блинами и мясным фаршем.

Блины с отварным мясом готовы. Перед подачей обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. С Масленицей тебя!

Рецепт оладий из пахты по старинке: Вкус юга


Следуйте нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, для приготовления оладий из пахты старого образца.Восхитительно простой, приготовленный с нуля рецепт не менее вкусных блинов. Мы готовим их на нашей чугунной сковороде, но подойдет любая сковорода или сковорода. Просто добавьте сливочное масло и сироп, чтобы быстро и легко приготовить завтрак, который, можно сказать, вы приготовили сами.


Старомодный рецепт блинов из пахты:


Это мой кузен Кертис. Недавно Кертис и его жена Фрэнсис пригласили нескольких членов семьи и некоторых друзей к себе домой на всемирно известное домашнее тушеное мясо по-брансуикски.Я собирался сказать, что на самом деле он не всемирно известен, но к тому времени, как он появится в Интернете в течение некоторого времени, он будет, по крайней мере, ИЗВЕСТНО во всем мире. Мы получаем посетителей на наш сайт со всего мира, вы знаете… и спасибо вам за это.

Кертис держит старую чугунную сковородку, которую давал мне. Кажется, он слышал, как я говорил по радио еще летом о том, как моя мама пекла кукурузный хлеб и лепешки на своих чугунных сковородках и сковороде. Теперь у меня есть мамина сковорода, но у меня не было сковороды, и я, должно быть, упомянул об этом в тот день в эфире.Кузен Кертис, будучи супер милым парнем, увидел это на распродаже во дворе и решил, что заберет и подарит мне. Он завернул его в полиэтиленовый пакет и начал рассказывать мне, как его мама и моя мама готовят кукурузный хлеб на сковороде, подобной этой.

Я с благодарностью принял сковородку и поблагодарил его за это. Это превратилось в дискуссию о том, как восстановить сковороду, и я начал рассказывать Кертису, как я чистил мамину сковороду, протирая ее алюминиевой фольгой.«Это действительно работает», — сказал я ему. И, учитывая, что этот был в довольно приличном состоянии, я принес его домой и хорошенько почистил. Он просто вычистил.

Еще раз спасибо, Кертис, за сковородку. Ищите его здесь, на Taste of Southern, чтобы узнать о многих рецептах. И Кертис, не забывай, что я все еще жду Рецепта тушеного мяса по Брансуику … только … не думаю, что я действительно буду зарабатывать столько, сколько ты.

Я уже упоминал, что Кертис годами готовил тушеное мясо и начал готовить его в старой чугунной посуде для мытья посуды? Конечно, он это сделал.Но кузен Кертис перешел к более современным дням и способам ведения дел. У него была очень-очень большая кастрюля, стоявшая над газовой горелкой, и он помешивал ее чем-то, что выглядело почти как лодочная лопатка. И когда он начал наматывать мне ингредиенты, он говорил о галлонах помидоров, 20-фунтовых мешках картофеля, трех видах мяса и кучах прочего. Было очень вкусно, и всегда хорошо, когда семья и друзья могут собраться за столом.

Я вымыл сковороду и решил, что эти блинчики из пахты будут отличным способом начать приправлять сковороду.Итак, если вы готовы к блинчикам, сделанным с нуля … Давайте готовим!


Блинчики из пахты Рецепт: Вам понадобится всего несколько ингредиентов.


Посмотрите, насколько хорошо работает алюминиевая фольга. Однажды я напишу полный пост о том, как очистить и приправить чугун. Так как тот, который дал мне Кертис, был в довольно хорошей форме, для его чистки не потребовалось много смазки для локтей. Я просто скомкал немного алюминиевой фольги и использовал ее как чистящую салфетку, чтобы удалить старую ржавчину и остатки пищи.После того, как сковорода была очищена, я вымыл, высушил и приправил. Думаю, получилось неплохо … посмотрим, как хорошо готовится.

Начните с того, что поставьте сковороду на конфорку и поверните огонь примерно на ступеньку ниже среднего. Перед тем, как заливать тесто, сковорода должна полностью нагреться. Мы перемешаем тесто, а затем я покажу вам один способ проверить сковороду, чтобы убедиться, что она достаточно горячая, чтобы начать готовить.


В этом нет необходимости, но я также сделал этот небольшой мешочек для соли.Это просто кусок марли размером около 6 дюймов, в который я добавил пару столовых ложек обычной поваренной соли и перевязал концы. Вы спросите, зачем это нужно? Продолжайте читать… вы увидите чуть позже.


Возьмите миску для смешивания среднего размера и сифтер. Отмерьте муку и поместите ее в просеиватель. Если у вас нет просеивателя, просто поместите все перечисленные ниже ингредиенты в миксерную чашу, а затем взбейте их вилкой или венчиком с проволокой.


Добавьте разрыхлитель.


Добавьте соль.


Добавьте сахар.


Просейте ингредиенты вместе … .. затем … отложите их в сторону.


Возьмите другую миску поменьше и добавьте жир или жир.


Раскройте яйцо, уравновесите его левой рукой и сфотографируйте все это правой рукой, держащей камеру.Или просто разбейте яйцо, не фотографируя его, в зависимости от того, что вам удобнее. Улыбка.


Добавьте пахту.


Возьмите вилку и перемешайте влажные ингредиенты. Используйте вилку, чтобы разбить жир или шортенинг по ходу движения. Несколько комков не имеют значения.


После того, как вы смешали сухие ингредиенты, а затем влажные ингредиенты, пора проверить сковороду и убедиться, что она достаточно горячая, чтобы добавить тесто.Это легко сделать, капнув в кастрюлю несколько капель воды. Если вода начинает шипеть и плясать, значит, сковорода достаточно горячая, чтобы начать готовить блины. Прежде чем добавлять тесто, убедитесь, что сковорода хорошая и теплая.

Как только сковорода станет горячей… добавьте несколько капель растительного масла или, может быть, немного жира или жира. Вы можете использовать бумажное полотенце, чтобы протереть им всю поверхность сковороды, но просто помните… это ГОРЯЧЕЕ… так что следите за своими пальцами.


Когда сковорода станет достаточно горячей, возьмите влажные ингредиенты и вылейте их в емкость с сухими ингредиентами.


Быстро перемешайте ингредиенты, чтобы они все смешались. По пути соскребите миску. Не перемешивайте, только немного, просто перемешайте все вместе и не беспокойтесь о комочках в тесте. Они в порядке.


Возьмите большую ложку, половник или мерный стакан и добавьте около 1/2 стакана жидкого теста на смазанную маслом сковороду или сковороду.Используйте тыльную часть ложки, чтобы аккуратно распределить тесто, если оно густое и не растекается быстро. Как видите, мы готовим большие блины. Вы также можете сделать их поменьше, добавляя по 1/4 стакана теста за раз. Таким образом, вы, вероятно, могли бы одновременно разместить на сковороде два или три блина поменьше. Я просто предпочитаю самого большого. Думайте БОЛЬШОЕ…. МЕЧТАЙТЕ БОЛЬШОЕ.


Следите за краями блинов, пока они готовятся. Вначале края будут блестящими и блестящими.По мере приготовления края начнут сохнуть, будут образовываться и лопаться пузыри, а затем нижний край станет коричневым. Вы можете увидеть это потемнение в левой части фотографии выше. Как только это произойдет, пора их перевернуть. Это может занять 2–3 минуты или больше. Это действительно зависит от того, насколько горячая сковорода.


Возьмите лопатку и осторожно приподнимите один край блина. Он должен легко подниматься со сковороды без каких-либо прилипаний… .если он достаточно готовится.Вставьте лопатку под блин и аккуратно переверните его быстрым движением запястья.


Даже с небольшим потемнением по нижним краям, мой блин в некоторых местах начал перевариваться. Кажется, у меня есть горячая точка на горелке. И я готовлю это на одной из моих меньших конфорок вместо большей. Просто мне проще фотографировать с левой стороны печи. У вас может не возникнуть проблем с вашим.Потребуется немного практики, чтобы понять, когда их нужно переворачивать, но после того, как вы сделаете несколько, это станет проще. Переворачивать их тоже становится легче… .Я думаю… .мммм…. Может быть, нет. Конечно будет. Мыслить позитивно.

Вот почему так важно, чтобы тесто получилось гладким, когда вы впервые кладете его на сковороду. Вы не хотите, чтобы тесто скапливалось в центре сковороды, а затем становилось более жидким к краям. Края быстро подрумянятся, и тогда будет сложно перевернуть менее приготовленное тесто посередине, не создавая большого беспорядка или даже не сломав блин.Практика, практика, практика. По крайней мере, вы в любом случае получите результат.

Также имейте в виду, что приготовление второй стороны займет примерно ПОЛОВИНУ времени, которое потребовалось для приготовления первой стороны. Смотрите внимательно и не позволяйте им гореть.


Снимите блин и положите его на тарелку. Если какая-либо часть прилипла к сковороде, возьмите пакет для соли и слегка протрите им поверхность сковороды. Делайте это ТОЛЬКО с чугунной сковородой. Если вы используете сковороду с тефлоновым покрытием, этого не следует делать, так как вы испортите покрытие.Это просто старый трюк, чтобы немного почистить сковороду. Однако будьте очень осторожны … эта сковорода горячая, и вы можете легко обжечь пальцы, если не будете обращать на нее внимание. Затем добавьте в сковороду еще немного жира или растительного масла.


Повторите процесс еще раз, пока тесто не закончится. По этому рецепту приготовили 3 очень больших блина, каждый размером с сковороду.


Выложите блины на тарелку, добавьте масла, если хотите, и, конечно же….добавьте немного своего любимого сиропа. Тетя Джемайма или сироп для бревенчатой ​​хижины — это всего лишь несколько вариантов, которые приходят на ум … если только вы не живете в Вермонте и не можете получить немного настоящего кленового сиропа … или … может быть, по крайней мере, ЗНАЙТЕ кого-нибудь в Вермонте, который был бы действительно хорошим другом, и отправил вам бутылка. Просто говорю.

Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часов

Описание

Следуйте нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, для приготовления оладий из пахты старого образца.Восхитительно простой, приготовленный с нуля рецепт не менее вкусных блинов. Мы готовим их на нашей чугунной сковороде, но подойдет любая сковорода или сковорода. Просто добавьте сливочное масло и сироп, чтобы быстро и легко приготовить завтрак, который, можно сказать, вы приготовили сами.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 ½ стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 Яйцо, взбитое
  • 1 ¼ чашка пахты
  • 2 столовые ложки сала или жира.

Медленно нагрейте сковороду около 15 минут.
  1. Просейте вместе сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель, соль и сахар, отложите.
  2. Смешать влажные ингредиенты, яйцо, пахту и жир, отложить.
  3. Проверьте сковороду: поместите несколько капель холодной воды на сковороду, если они будут танцевать, сковорода готова.
  4. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не станут слегка влажными. Не обращайте внимания на комочки.
  5. Налейте 1/2 стакана жидкого теста на разогретую сковороду.
  6. Когда края блинов высохнут и некоторые пузыри лопнут, переверните их.
  7. Вторая сторона приготовится примерно за ½ времени, которое потребовалось для приготовления первой стороны.
  8. Вынуть из сковороды.
  9. При необходимости протирайте сковороду мешком для соли между приготовлением каждого блина.
  10. Добавьте немного масла, чтобы слегка смазать сковороду, прежде чем добавлять тесто.
  11. Подавать теплым с сиропом и наслаждаться.

Банкноты

Топленое масло также можно использовать вместо жира или шортенинга.

Ключевые слова: Рецепт оладий из пахты по старинке, приготовленные с нуля, чугунная сковорода, завтрак, южные рецепты

Ваши комментарии: Разве вы не любите блины? Вы делаете свои собственные с нуля или используете только коробочные миксы? В любом случае, мы будем рады услышать ваши комментарии и воспоминания о старомодных блинчиках. Пожалуйста, найдите минутку и поделитесь с нами своими мыслями в разделе ниже.Это единственный верный способ узнать, что вы посетили наш сайт, и мы очень признательны за это. Все комментарии модерируются, поэтому ваш комментарий не появится сразу. Это также означает, что мы лично читаем каждый комментарий и, если позволяет время, ответим на как можно больше. Итак, поделитесь своими мыслями и вернитесь позже, чтобы получить наш ответ. Вы также можете помочь нам рассказать о наших рецептах, поделившись нашей информацией со своей семьей и друзьями. Я надеюсь, что вы скоро попробуете наши рецепты и будете часто посещать нас.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: хлеб, завтрак, пахта, блины

Категория : Хлеб, завтрак

Блинчики кимчи (Kimchi Buchimgae) — Моя корейская кухня

Пикантные корейские блины с кимчи в паре с неповторимым корейским соусом для макания блинов! Просто вкусно!

Блинчики кимчи — одно из моих любимых блюд, которые я создаю, когда у меня в холодильнике много старого кислого и острого кимчи.Это такой отличный способ использовать его, как я могу использовать столько, сколько душе угодно.

Блинчики кимчи — пикантные блины, которые обычно готовят из пшеничной муки. Он готовится с добавлением небольшого количества приправ и множества кимчи!

Корейское название блинов с кимчи — Кимчи Бучимгаэ (김치 부침개), но некоторые люди могут также называть его Кимчи Чон (김치전).

Блинчики кимчи очень просты в приготовлении и универсальны. Кроме того, если вы сделаете большое количество теста (как в моем рецепте — можно приготовить 4 больших оладьи), его можно поставить в холодильник для последующего приготовления (в течение 2-3 дней).

Если это так, просто немного размешайте тесто, так как смесь воды и муки могла разделиться.

Надеюсь, вы сразу же попробуете, чтобы не пропустить эту небесную пищу!

П.С. Если вы ищете другие способы использовать кислое кимчи, ознакомьтесь с моей статьей о том, как есть кимчи!

Ингредиенты для блинов кимчи (для приготовления 4 больших блинов)
  • Универсальная мука 2 и 1/2 стакана
  • 2 и 1/2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 2 чашки кимчи (около 420 г)
  • 1 столовая ложка жидкого кимчи
  • 5 кубиков льда (около 100 г)
  • 2 зеленых перца чили (по желанию)
  • 1 красный перец чили (по желанию)
  • Немного растительного кулинарного масла (я использовал масло из рисовых отрубей)
  • Домашний соус для блинчиков Кимчи для подачи на стол

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, ознакомьтесь с моим списком из 30 основных ингредиентов корейской кухни.

Как приготовить блины кимчи

1. Приготовьте тесто для блинов следующим образом. Просейте муку и соль. Добавьте воды и хорошо взбейте. Добавьте взбитое яйцо, кимчи, жидкость кимчи и перец чили. Хорошо перемешайте. Добавьте кубики льда, чтобы тесто оставалось холодным.


2. Предварительно нагрейте сковороду / сковороду, пока она хорошо не нагреется. Налейте в сковороду обильное количество растительного масла. Убедитесь, что масло полностью растеклось по сковороде.


3. Вычерпать смесь для блинов черпаком и вылить на сковороду.Убедитесь, что он распределен равномерно.


4. Сначала готовьте смесь на сильном огне в течение 10–20 секунд, затем уменьшите огонь до среднего или низкого. (Готовьте и готовьте с этой температурой.)


5. Переверните блин, когда блин приготовится на 70%. (Согласно приведенному выше рисунку — это означает, что нижняя часть блина приготовлена, а верхняя часть блина также частично приготовлена. Это позволяет легко перевернуть блин.) Несколько раз надавите на блин лопаткой, чтобы он стал хрустящим.


6. Когда обе стороны приготовятся, нарежьте их на кусочки. Служить. (Не забудьте подать его с корейским соусом для оладий.)

Примечание
  • Я считаю, что корейские блины готовятся быстрее, вкуснее и становятся более хрустящими, если их готовить на газовой горелке, а не на электрической. Поскольку у меня нет встроенной газовой горелки, я приготовил эти блины на переносной газовой горелке и очень доволен результатом.
  • Если у вас есть корейская смесь для блинов, которая предварительно заправлена, вы можете использовать ее вместо муки.В этом случае не добавляйте соль.
  • Я приготовил 4 больших блина кимчи из вышеперечисленных ингредиентов, но вы можете приготовить и больше блинов, но меньшего размера, если хотите. (Переворачивать блины будет легче, если размер блинов меньше.)
  • Приготовьте тесто для блинов следующим образом. Просейте муку и соль. Добавьте воды и хорошо взбейте. Добавьте взбитое яйцо, кимчи, жидкость кимчи и перец чили. Хорошо перемешайте. Добавьте кубики льда, чтобы тесто оставалось холодным.

  • Предварительно нагрейте сковороду / сковороду до хорошего нагрева.Налейте в сковороду обильное количество растительного масла. Убедитесь, что масло полностью растеклось по сковороде.

  • Вычерпать смесь для блинов черпаком и вылить на сковороду. Убедитесь, что он распределен равномерно.

  • Сначала готовьте смесь на сильном огне в течение 10–20 секунд, затем уменьшите огонь до среднего или низкого. (Готовьте и готовьте при этой температуре.)

  • Переверните блин, когда будет приготовлено 70% блинов. Это означает, что нижняя часть блинов приготовлена, а верхняя часть блинов также частично приготовлена.Это позволяет легко переворачивать блин. Несколько раз надавите на блин лопаткой, чтобы он стал хрустящим.

  • Когда обе стороны приготовятся, нарежьте их на кусочки. Служить. (Не забудьте подать его с корейским соусом для оладий.)

1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл

калорий: 318,8 ккал

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Appams (Хопперы для риса и кокоса)

Южно-индийское блюдо, Appams — это, по сути, блинчики из ферментированного риса и кокосового кружева (также называемые бункерами) с более толстым бисквитным центром. Они нежно-сладкие, легкие и хрустящие по краям и пушистые и мягкие в центре. Идеально подходит для приготовления традиционных тушеных блюд и карри из Кералы.

Традиционно аппам готовят путем замачивания риса на ночь и его измельчения в жидкое тесто вместе с вареным рисом, свежим кокосовым или кокосовым молоком и ферментацией тодди (неочищенным пальмовым спиртом).Но тодди — это не общедоступные дрожжи, которые могут стать его хорошей заменой, или вы также можете использовать вместо них пищевую соду. Аппамы готовятся в специальной кастрюле для аппам, называемой аппам чатти, они обычно не доступны здесь, в США, однако они доступны в Интернете в таких магазинах, как Amazon. Вот один, который я нашел…

Вам не обязательно использовать специальную сковороду, и вы можете обойтись небольшим вок или сковородой. Сковорода, однако, придает ей идеальную форму чаши и гарантирует, что тесто собирается в центре после того, как вы наклоните его, чтобы зашнуровать края, и образовать пушистую толстую середину.У меня его не было, и у меня не было времени его заказать, поэтому я решил обойтись своим маленьким вок.

Обычно приготовление аппама — это почти двухдневный процесс, потому что вам нужно вымачивать рис на несколько часов, а также дать тесту подняться на ночь (особенно, если вы используете пищевую соду). У меня нет такого терпения. Я уже планировал приготовить это красиво ароматное рагу из кокосовой говядины и хотел, чтобы аппамы шли с ними. Так как я не планировал заранее создавать приложения, мне нужно было найти способ ускорить процесс.Кроме того, мой блендер не самый лучший, и он не измельчает продукты так гладко, как я знал, что тесто должно быть … поэтому я погуглил и нашел способ приготовить аппам из рисовой муки. Я также использовал дрожжи быстрого роста и поэтому сбраживал тесто всего 2 часа. Результаты были отличными!

Это не были идеальные аппамы для моей мамы, но они удовлетворили мою тягу к ним и стали отличным сопровождением к тушеной говядине из Кералы, которую я приготовила. Итак, вот мой читерский способ создания приложений.

Аппамы (воронки для риса и кокоса)

2014-11-30 20:45:18

Урожайность 10

Южно-индийское фирменное блюдо, аппамы, по сути, представляют собой блинчики из ферментированного риса и кокосового кружева (также называемые бункерами) с более толстый губчатый центр.Они нежно-сладкие, легкие и хрустящие по краям и пушистые и мягкие в центре. Идеально подходит для приготовления традиционных тушеных блюд и карри из Кералы.

Ингредиенты

  1. 1 стакан рисовой муки
  2. 1 1/2 стакана воды
  3. 1/2 стакана вареного риса
  4. 1 стакан кокосового молока
  5. 1/2 чайной ложки соли
  6. 2 столовые ложки сахара
  7. 1 чайная ложка дрожжей
  8. 1/4 стакана теплой воды

Инструкции

  1. — В небольшую миску добавьте сахар, теплую воду и дрожжи.Быстро перемешайте и оставьте дрожжи на столе примерно на 5 минут, чтобы они активировались.
  2. — Тем временем добавьте вареный рис, кокосовое молоко, 1/2 стакана воды и соль в кухонный комбайн или блендер и превратите его в пюре в однородное тесто.
  3. — Затем добавьте рисовую муку и еще 1/2 стакана воды и хорошо перемешайте.
  4. — Вылейте жидкое тесто в большую кастрюлю с крышкой и смешайте с дрожжевой смесью.
  5. — Накройте горшок и поместите его в теплое место примерно на 2 часа, чтобы он поднялся.
  6. — Когда тесто увеличилось более чем в два раза, оно готово. Большой лопаткой перемешайте тесто. Разбавьте тесто 1/2 стакана воды.
  7. — Возьмите небольшой вок или сковороду для апппама и нагрейте ее на среднем огне. Нанесите немного масла на дно и боковые стороны сковороды.
  8. — Когда сковорода горячая, налейте в нее большое количество жидкого теста, а затем наклоните сковороду, чтобы немного покрыть стороны. Накройте крышкой и дайте аппаму вариться около 4-5 минут, пока края не станут светло-золотистыми.снимите крышку и дайте стороне немного приподняться, а затем просто положите их на тарелку.
  9. — Подавать горячим с восхитительным ароматным рагу из кокосовой говядины.

Норин Хиски

Взято из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Блинчики из сладкого картофеля (типсс. Хитрости, как заморозить, приготовить заранее)

Блинчики из сладкого картофеля — мега мягкие, пушистые, успокаивающие и восхитительные!

Эти оладьи из сладкого картофеля наполнены кокосом и овсянкой, а затем приправлены корицей, мускатным орехом и ванилью, чтобы получить нежно приправленный, идеально текстурированный блин, который вам точно понравится! Вы можете выбрать более пикантный путь и подавать их с маслом, беконом, яблочным соусом и т. Д.ИЛИ вы можете пойти более сладким путем с кленовым сиропом или я настоятельно рекомендую яблочный сироп с корицей. Независимо от того, как вы их подаете, эти оладьи из сладкого картофеля гарантируют вкусный завтрак или ужин в любой вечер недели! Читайте дальше, чтобы узнать, как подавать оладьи из сладкого картофеля, как заморозить и разогреть.

Этот рецепт блинов из сладкого картофеля давно стал моим любимым. Их любит даже Патрик. Я предпочитаю большую стопку этих оладий из сладкого картофеля традиционным оладьям из пахты в любой день недели — или в любую ночь.

Эти сладкие картофельные оладьи уже давно есть на моем сайте, но они отчаянно нуждаются в обновлении фотографий. Фотографии все еще не передают их восхитительности, но они пытаются. Итак, вам придется задействовать свое воображение…

Какой вкус на вкус оладьи из сладкого картофеля?

Представьте себе блины, которые практически оксюморон: они невероятно мягкие и влажные от сладкого картофеля, но в то же время могут похвастаться сытная, почти жевательная текстура овсянки и кокоса.Соблазнительный текстура дразнящая и почти захватывающая. Мне нужно, я жажду!

Imagine sSweet Potato Pancakes с ароматом сладкого картофеля, сладкого кокоса, корицы, мускатного ореха и ванили, но при этом достаточно нейтральным, чтобы превратиться в более пикантный, чем сладкий холст для любых покрытий.

Они как бы напоминают мне овсянку в этом уважение, удовлетворительная текстура в ожидании любой схемы вкуса, в которой вы находитесь для.

Что касается меня, то я всегда в настроении к этим бататным оладьям с 15-минутным яблочным сиропом с корицей.Этот сочный сладкий сироп — именно то, на что он похож: нежные, сладкие яблоки, купание в сиропе корицы, просто умоляющее сделать комплимент, усилить, окунуть эти оладьи из сладкого картофеля в его декаданс корицы.

Теперь все, что осталось сделать, это взбить тесто, послушать шипящую песню масла, наблюдать за крошечными пузырьками, усеивающими поверхность теста, и нырнуть в горячую стопку оладий из сладкого картофеля, задушенных в яблочно-сливочном масле с корицей. Представь это.

СКОЛЬКО сладкого картофеля мне нужно?

Вы будете нужно 1 1/4 стакана пюре из сладкого картофеля для этого сладкого картофеля Рецепт блинов.Это примерно один большой сладкий картофель.

Не рекомендую консервированное пюре из сладкого картофеля, так как оно слишком жидкое. Однако если это все, что у вас есть под рукой, можно попробовать сгущать его мукой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ?

Если у вас под рукой нет остатков пюре из сладкого картофеля, не волнуйтесь! Вы можете съесть пюре из сладкого картофеля менее чем за 10 минут, а это значит, что вы сразу же съедите свои оладьи из сладкого картофеля!

Самый быстрый способ готовить сладкий картофель по этому рецепту находится в микроволновке:

  1. Вымойте сладкий картофель (-ы).
  2. Очистите сладкий картофель (-ы).
  3. Нарезать картофель кусками по 2 дюйма.
  4. Поместите в посуду с крышкой, подходящую для микроволновой печи.
  5. Добавьте воды так, чтобы она доходила до сторон примерно на ¼ дюйма.
  6. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут, проверьте степень готовности, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалами 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Картофель должен быть нежным, чтобы его можно было легко размять.

Как приготовить пюре из сладкого картофеля?

Когда кусочки сладкого картофеля станут мягкими, добавьте их в большую чаша.Сбрызните немного молока и либо разомните вручную или используйте ручной электрический миксер. Я предпочитаю и электрический миксер, потому что он не требует смазки на локтях. При необходимости добавьте молока, чтобы картофель размять гладко.

Картофель не нужно приправлять или сливать маслом, потому что мы добавьте к ним масло и приправы, чтобы приготовить оладьи из сладкого картофеля , но немного растопленного масла никогда не плохая идея.

Могу ли я приготовить пюре из сладкого картофеля заранее?

Совершенно верно! Ты можешь сделать пюре из сладкого картофеля за 5 дней и храните его в герметичном контейнер до готовности, чтобы приготовить оладьи из сладкого картофеля.

как приготовить оладьи из сладкого картофеля

Эти оладьи из сладкого картофеля очень просто приготовить. Сначала взбейте муку, овсяные хлопья, подслащенные кокосовые хлопья, разрыхлитель, корица, мускатный орех и соль вместе.

Затем добавьте два яйца в миску среднего размера, взбейте, затем смешайте со сладким картофелем, молоком, маслом и ванилью.

Добавить смешайте мучную смесь со смесью сладкого картофеля и перемешайте до однородности. Тесто будет комковатым, что хорошо. вещь — это означает, что вы не переусердствовали с тестом.Перемешивание теста приводит к получению плотного, эластичного блины.

как приготовить оладьи из сладкого картофеля

Разбейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте маслом, маслом или антипригарный спрей. Я просто беру кубик сливочного масла, откройте верх пакета и натрите маслом всю сковороду.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда оно станет горячим, переложите тесто в центр сковороды. Я обычно использую мерный стакан, поэтому блины примерно одного размера. После того, как вы вылейте и перемешаете тесто, если есть непослушный край, вы можете подтолкнуть его обратно на место с помощью лопатки — но никто не будет заботиться о форме ваших оладий из сладкого картофеля — они будут слишком заняты вдыханием их!

Обжарьте блины до золотистой корочки. стороны, переворачивая, когда поверхность начинает пузыриться в центре.Возможно, вам придется убавить огонь, когда вы идете если блинчики начинают слишком сильно подрумяниваться снаружи до того, как середина будет готова.

Как согреть блины?

Как и вафли, блины станут грустными и мягкими, если их сложить друг на друга или накрыть фольгой.

Вместо этого разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и поместите внутрь противень.

Готовя блины, кладите их на противень, не касаясь друг друга, пока тесто не исчезнет.Теперь не имеет значения, кому достанутся «первые» оладьи из сладкого картофеля, потому что они одинаково теплые и уютные.

Советы по приготовлению оладий из сладкого картофеля

  • Убедитесь, что вы измеряете пюре из сладкого картофеля, а не просто смотрите на него. Правильное количество сладкого картофеля обеспечивает сочные блины.
  • Для получения более жевательной текстуры используйте цельные овсяные хлопья вместо быстрорастворимых овсяных хлопьев.
  • Убедитесь, что вы используете подслащенные кокосовые хлопья, иначе блины не будут сбалансированными. Если хотите, можете поджарить кокосовый орех, но это не обязательно.
  • Общее практическое правило — блины готовы переворачиваться, когда середина начинает пузыриться. Не пытайтесь перевернуть их слишком рано, иначе они развалятся.
  • Добавьте сладости НА блины, а не В блины. Если вы добавите сахар в тесто, оно приготовится раньше остальных ингредиентов, и в итоге получатся почерневшие блины. Был там. Сожалел об этом.
  • С этой целью у вас также получатся темные блины с сырой серединой, если вы будете готовить на слишком сильном огне.Готовьте на среднем огне и уменьшите огонь, если внешняя сторона готовится раньше, чем внутренняя.
  • Не делайте блины слишком большими, иначе их будет сложно перевернуть. Блины меньшего размера лучше, потому что под них можно уместить большую часть лопатки, и они готовятся более равномерно.

Как заправить оладьи из сладкого картофеля

Так много возможностей для ароматизации ваши оладьи из сладкого картофеля. Я пошел с корицей и мускатный орех, потому что они созданы в теплом и уютном небе, НО вы могли также добавить тыквенную специю, порошок карри, куркуму, порошок чипотле, кайенский перец, зелень. лук и др.в зависимости от вашего настроения и от того, что вы обслуживаете их с.

как подавать оладьи из сладкого картофеля

Есть ТАКОЕ много способов подать эти оладьи из сладкого картофеля. Их можно сделать несладкими, сладкими или где-нибудь еще. между ними просто тем, чем вы решите подать / пропитать их.

SAVORY

Вы можете выбрать пикантный путь с размягченным или топленым маслом, беконом, орехи, крем-фреш, сливочный сыр, греческий йогурт или творог. Они также будут ням с жареным яйцом сверху.

Между

Яблочный соус, грушевое пюре, яблочное масло, черника, бананы и т. Д. Будут менее сладкими, чем сироп, но более сладкими, чем сливочное масло.

Сладкие и пикантные

Вы можете получить лучшее из обоих миров с кусочком масла и сладким кленовым сиропом, или сладким кленовым сиропом и нарезанными орехами пекан, или поцелуем греческого йогурта с каплей меда или кленового сиропа с засахаренным беконом.

Сладкий

Хороший кленовый сироп всегда поможет, но эти оладьи из сладкого картофеля также будут замечательны с черничным соусом , но , если вы хотите ЛУЧШИЕ оладьи из сладкого картофеля, подайте их с яблочным сиропом с корицей.

На самом деле я создал этот сироп именно для этих блины, вдохновленные моей любовью к овсянке с яблоками, корицей и коричневый сахар. Но этот сироп на световые годы вкуснее, чем просто яблоки и корица!

С каждого кусочка мягких кокосовых, овсяных или сладких картофельных оладий капает со сладким сиропом и яблоками с корицей. Они были сделаны для каждого прочее, дословно .

Могу ли я приготовить тесто для блинов раньше времени?

Простой ответ — «нет» из-за закваски. агент разрыхлитель.Выпечка порошок начинает делать свою работу, как только он смешивается с влажным ингредиенты и со временем потеряет свою эффективность.

Тем не менее, вы все равно можете приготовить тесто для блинов заранее. Вы можете взбить отдельно сухие и влажные ингредиенты и хранить их в отдельных герметичных контейнерах (замороженные влажные ингредиенты) и просто смешивать утром.

Второй вариант — добавить на 25-50% больше выпечки. порошок для начала, чтобы компенсировать потерю эффективности с течением времени.Если первый блин недостаточно поднимается, просейте еще немного разрыхлителя тесто и перемешайте, пока не смешано.

Обратите внимание, что тесто для блинов с пищевой содой хранить нельзя, просто разрыхлитель (а мы такие с использованием).

можно ли заморозить оладьи из сладкого картофеля?

Да! Блины из сладкого картофеля очень хорошо замораживаются. Вы можете приготовить большую порцию, съесть то, что хотите, а затем заморозить остатки для завтрака, веселого ужина или быстрого перекуса, чтобы никто не почувствовал себя голодным.

Как для заморозки оладий из сладкого картофеля:

  1. Выложите приготовленные блины на противне так, чтобы они не трогают.
  2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30-60 минут или пока блины не станут твердый.
  3. Поместите блины в пакет для заморозки.
  4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха для предотвращения ожогов при замораживании.
  5. Заморозка на срок до 3 месяцев.

Как разогреть замороженные блины?

Сладкий картофель не нужно размораживать Блины перед разогревом.Они будут вкус такой же вкусный, как в микроволновке, так и в замороженном виде.

Микроволновая печь:

  1. Положите до 5 блинов в микроволновую печь. пластина.
  2. Микроволновая печь по 20 секунд на блин.
  3. Повторяйте по мере необходимости, пока не прогреется.

Духовка:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Выложите блины в один слой на противне.
  3. Плотно накрыть фольгой.
  4. Выпекать 10 минут или до полного прогрева.

Полезны ли оладьи из сладкого картофеля?

Сладкий картофель — это сложный углевод. богат питательными веществами. Они от природы непревзойденные источники бета-каротина, а также отличный диетический источник клетчатка, витамины A, B и C.

Эти оладьи из сладкого картофеля также не содержат рафинированный сахар. Если вы ищете дополнительных клетчатку, вы можете заменить часть белой муки на пшеничную муку или на муку без глютена, замените белую муку на миндальную.

Ищете другие рецепты завтрака?

Хотите попробовать этот рецепт блинов из сладкого картофеля?

Прикрепите его к своей доске для завтрака или блинов, чтобы сохранить на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Сухие ингредиенты
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев Old Fashioned
  • 1/2 стакана подслащенных кокосовых хлопьев
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 / 4 чайных ложки молотого мускатного ореха
Влажные ингредиенты
  • 2 яйца
  • 1 1/4 стакана пюре из сладкого картофеля
  • 2 стакана молока
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Начните готовить / варить на медленном огне яблочный сироп с корицей в соответствии с указаниями рецепта (необязательно).

  • В средней миске взбейте все сухие ингредиенты.

  • В отдельной миске взбить яйца, затем добавить сладкий картофель, молоко, масло и ваниль.

  • Добавьте сухие ингредиенты к «влажным» ингредиентам и перемешайте до однородного состояния — они получатся комковатыми.

  • Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием (масло, масло или спрей с антипригарным покрытием) и нагрейте на среднем огне. Добавьте жидкое тесто в центр сковороды и перемешайте, чтобы тесто распределилось по кругу.Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны, переворачивая, когда поверхность начнет пузыриться. Возможно, вам придется уменьшить огонь, если снаружи готовятся слишком быстро.

  • Добавьте сверху яблочный сироп с корицей (по желанию). См. Сообщение для получения дополнительных предложений по сервировке.

КАК приготовить пюре из сладкого картофеля
  1. Вымойте и очистите сладкий картофель (-ы).
  2. Нарезать картофель кусками по 2 дюйма.
  3. Поместите в посуду, подходящую для микроволновой печи, с крышкой.
  4. Добавьте воды так, чтобы она доходила до сторон примерно на ¼ дюйма.
  5. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут, проверьте степень готовности, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалами 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой.
  6. Добавьте картофель в большую миску.
  7. Сбрызните молоком и либо разомните вручную, либо воспользуйтесь ручным электрическим миксером. При необходимости добавьте молока, чтобы картофель получился однородным.

Как заморозить оладьи из сладкого картофеля
  1. Выложите приготовленные блины на противне так, чтобы они не касались друг друга.
  2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30–60 минут или пока блины не затвердеют.
  3. Поместите блины в пакет для заморозки.
  4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  5. Заморозить на срок до 3 месяцев.

Как разогреть замороженные блины Вам не нужно размораживать оладьи перед разогревом. Они будут одинаково хороши как в микроволновке, так и в замороженном виде. Микроволновая печь:
  1. Положите до 5 блинов на тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Микроволновая печь по 20 секунд на блин.
  3. Повторить по мере необходимости, пока не прогреется.
Духовка:
  1. Разогреть духовку до 350 градусов F.
  2. Выложить блины одним слоем на противне.
  3. Плотно накрыть фольгой.
  4. Выпекать 10 минут или до полного прогрева.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Окономияки из японской домашней кухни Соноко Сакаи — мой звездный рецепт 2019 года

Именно капуста впервые привлекла меня к окономияки Соноко Сакаи.Любовь к ингредиентам — это не личность. Но если бы был личностью, мой был бы Экстраординарный Любитель Капусты, и я бы попросил вас подписаться на меня в Instagram @cabbagecontent.

В блюде Сакаи из ее новой кулинарной книги Японская домашняя кулинария груды тонко нарезанной капусты придают легкость, нежность и сладость хрустящему пикантному блинчику. И так уж получилось, что у меня страсть к пикантным блинам, которая может соперничать с моей страстью к капусте — кимчи-бучимга и гигантские оладьи из нута, покрытые грудой зелени, являются звездами моей регулярной смены ужина в будние дни.Это, а также большая кучка капусты, перемешанная в теплом домашнем бульоне, — вот чем я полагаюсь, чтобы накормить себя, когда возвращаюсь домой зимой и хочу продукты, которые существуют на пересечении богатого овощами и глубоко успокаивающего.

У меня было много окономияки в ресторанах, и я подумал, что их трудно воспроизвести дома. Я думал, что они тяжелые, потенциально жареные во фритюре и сложные в приготовлении. Но этот рецепт, казалось, обещал легкую, простую версию блюда, идеальное сочетание двух вещей, которые я люблю больше всего: всей капусты, которую я хочу съесть, в идеальной пикантной форме блинов.

Блестящий ужин Мелиссы Кларк для одного — это бульонная миска с капустой

Просмотреть историю

Блин сам по себе легкий, пушистый и немного пустой холст: для этого нужно всего лишь смешать муку, молоко или альтернативное молоко, пищевую соду и соль. , и яйцо вместе, затем сложить тонко нарезанный болгарский перец, зеленый лук и много капусты. Вы черпаете небольшую порцию и готовите ее на чугунной сковороде с небольшим количеством нейтрального масла. Готовьте с одной стороны, пока она не станет хрустящей и золотистой, а затем, непосредственно перед переворачиванием, добавьте сверху немного мяса, нарезанного тонкими ломтиками.Сакаи рекомендует креветки, крабы, свинину или говядину по-сукияки. Я всегда готовлю блюдо из простых замороженных креветок, которые прячутся в моем морозильнике, нарезанных тонкими ломтиками. Но у меня такое чувство, что если бы вы могли раздобыть качественного краба, это было бы довольно необычно.

Все это — средство для нескольких мощных приправ: сверху приготовленного блина добавьте японский майонез, соус тонкацу, раскрошенные нори и, что особенно важно, хлопья скумбрии, которые придают пикантный вкус.

«Окономияки древнее китайское по происхождению», — недавно сказал мне Сакаи по электронной почте.«Он уходит своими корнями в маленькие пирожные, которые были приготовлены из муки и воды и подавались во время чайной церемонии. Маленькие пирожные превратились в такояки, круглые шарики с нарезанной начинкой из осьминога и другие блюда на основе теста», — говорит Сакаи.

Сакаи также сказал мне, что окономияки можно разделить на две большие группы: в стиле Хиросима и в стиле Кансай. «Стиль Хиросимы готовится из слоев ингредиентов, начиная с тонкого блинного блина, на который сверху складывают груду измельченной капусты, ростков фасоли и тонких ломтиков свинины, а затем переворачивают, чтобы блин оставался на поверхности. сверху, пока капуста готовится и готовится, а блин естественным образом становится сладким.«Его часто подают с лапшой. Однако рецепт Сакаи больше соответствует окономияки в стиле Кансай. Вместо того, чтобы готовиться поверх блинов, капусту, ростки фасоли и зеленый лук смешивают с тестом для блинов, и результат получается пушистым.Типичный окономияки в стиле Кансай содержит ямаймо, или горный батат, которые придают блюду немного сливочной и сладости, хотя Сакаи пропускает его в своем рецепте в Japanese Home Cooking .

Я был Держа эти блины при себе, наслаждаясь приготовлением и едой по рецепту окономияки Сакаи, укрылась в своей квартире.Но традиционно это что-то вроде праздничной еды. «Окономияки готовят на раскаленной чугунной сковороде, часто в общей обстановке с чугунным чугуном в центре обеденного стола. В ресторане принесут приготовленное тесто, и вы сами будете готовить. Есть бары и кафе, где — повара приготовят окономияки прямо на твоих глазах », — сказала она мне.

Веганские блины с 3 ингредиентами (без глютена) — Sweet Simple Vegan

Легкие веганские блины! Для этих веганских блинов с 3 ингредиентами требуется всего лишь блендер и сковорода, и тесто будет готово всего за несколько минут! Кроме того, они не содержат глютена, масел и идеально подходят для приготовления еды.

* Обновлено сентябрь 2020 г. *

Легкий рецепт без суеты, который наполнит, успокаивает и не экономит на вкусе? Считай меня!

Все, что вам нужно для этих блинов, — это 3 простых ингредиента:

  • Овсяные хлопья : Если у вас нет глютена, вы можете найти здесь овсяные хлопья без глютена.
  • Спелые бананы : чем спелее бананы, тем слаще они становятся! Мы знаем, что наши бананы готовы, когда они станут красивыми и пятнистыми (как на фото выше).
  • Растительное молоко : Мы используем несладкий миндаль только потому, что он обычно есть у нас, но не стесняйтесь использовать любое растительное молоко по вашему выбору! Вы даже можете использовать подслащенные и / или ванильные сорта, чтобы придать блинам особую привлекательность.

Поместите все это в блендер, перемешайте до однородной массы и вуаля, ваше трехкомпонентное веганское тесто для блинов готово!

Чтобы вывести эти блины на новый уровень, подумайте о добавлении таких вещей, как:

  • Специя для пирога с корицей или тыквой
  • Экстракт ванили
  • Сахар (или подсластитель, или на выбор)
  • Шоколадные чипсы
  • Орехи
  • Черника

Еще несколько вкусных рецептов блинов, которые стоит попробовать:

Убедитесь, что вы отметили меня в Instagram @sweetsimplevegan и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздадите эти веганские блинчики с 3 ингредиентами, я буду рад увидеть ваши фотографии!

Распечатать значок часов

Описание

Легкий рецепт блинов без суеты, сытный, успокаивающий и нисколько не скупый на вкус.Кроме того, для этого рецепта требуется всего 3 простых ингредиента.


  • 3 чашки овсяных хлопьев без глютена
  • 2 1/4 стакана несладкого миндального молока (или растительного молока по выбору)
  • 2 средних банана с пятнами *
Рекомендуемые надстройки:
  • 2 столовые ложки сахара или 2 финика меджул без косточек
  • 1/2–1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 стакана: шоколадной крошки, черники, измельченных орехов и т. Д. (Или их комбинации) — в конце добавить

  1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем низком уровне.
  2. Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбейте до однородной массы.
  3. Выложите тесто на разогретую сковороду из 1/3 стакана. Мы рекомендуем приготовить только 1 блин, чтобы понять, нужно ли изменить температуру сковороды. Дайте блину приготовиться, пока по краям не появятся пузырьки, затем переверните и готовьте до золотистого цвета.
  4. Подавать немедленно.

Банкноты

  • Это тесто будет довольно густым.Если вы хотите сделать блины более жидкими, добавляйте больше растительного молока, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не достигнет желаемой консистенции.
  • Пищевая ценность берутся для 4 порций и не учитывает никаких дополнительных добавок или начинок.
  • Для достижения наилучшего результата мы рекомендуем сковороду с антипригарным покрытием, но если у вас ее нет, готовьте на среднем или слабом огне на сковороде, смазанной маслом.
  • Эти блины можно заморозить в герметичном контейнере или пакете для будущего употребления.При этом нам нравится разогревать их в тостере или тостере.
  • Если вы хотите взбить эти оладьи, попробуйте добавить 3 чайные ложки разрыхлителя.
  • Категория: завтрак
  • Метод: блендер и плита
  • Кухня: веганская

Заявление об ограничении ответственности: эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что я получаю комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней.Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

.
Leave a Reply