Домашний рецепт пиццы: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Тесто для пиццы с любой начинкой рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Тесто для пиццы с любой начинкой рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Тесто для пиццы с любой начинкой

АВТОР: Юлия Кузнецова

порций:  6ГОТОВИТЬ:  40 минут

Добавить в книгу рецептов3149

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

2 стакана

Соль

1/2чайной ложки

Сахар

2 столовые ложки

Сухие дрожжи

5 г

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Вода

1/2стакана

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В муку добавить пол-пакетика сухих дрожжей (примерно 5 грамм), сахар и соль. Размешать.

2Добавить яйцо и воду. Воду нужно добавлять до тех пор, пока тесто не станет плотным. Разминать тесто руками, пока не пропадут комочки. Оставить в теплом месте на 30 минут.

3Затем добавить масло подсолнечное, тщательно вминая его пальцами. В итоге тесто не должно прилипать к рукам и быть не очень жирным.

Совет к рецептуЕсли нет времени ждать 30 минут, пока тесто подойдет, можно сразу после того, как помнете тесто, добавить масло, вмять его и начинать раскатывать.

Популярные запросы:

Комментарии (100):Показать все комментарии

1

Спасибо за рецепт! Уже несколько лет по нему только пиццу и делаю 🙂 Всегда вкусная замечательная пицца получается ☺

ОтветитьПожаловаться

1

А в печку на какое время ставить и при какой температуре?

ОтветитьПожаловаться

0

А у меня получилось дерьмо. (

ОтветитьПожаловаться

0

Практикуйся и у тебя точно получится!!! Тесто это не так просто как кажется)

ОтветитьПожаловаться

1

не отчаивайтесь, вы наверное не добавили муки…

ОтветитьПожаловаться

0

Нужно больше 30 минут что бы отлежалось

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alexia Harell

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Кривенцева

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sergio Konovaro

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Домашний рецепт вкусной пиццы! Идеальное тесто для пиццы! Простой пошаговый рецепт приготовления!

Несладкие блюда

На чтение 4 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано

Всем привет! С вами Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! Сегодня приготовим вкусную домашнюю пиццу, а также я поделюсь с вами рецептом идеального теста для приготовления пиццы! Рецепт очень простой, все разложено по полочкам пошагово с фото и видео! Ну, что, приступим к приготовлению?

Домашний рецепт вкусной пиццы

Course Несладкие блюда, Рецепты Cuisine Несладкие блюда, Рецепты
  • Для теста:
  • 1 кг Мука просеянная в/с
  • 2 гр. Дрожжи сухие (или живые 6 гр)
  • 18 гр. Соль
  • 75 гр. Масло оливковое или растительное
  • 550 гр. Вода
  • Для соуса : порция на 2 пиццы
  • 60 гр. Помидоры
  • 10 гр. Масло оливковое или растительное
  • 5 гр. Сахар
  • 1 гр. соль
  • Базилик свежий или сушеный
Инвентарь
  • Бытовая техника Graude
  • Скалка с уровнем
  • Термометр для духовки
  • Весы
  • В деже планетарного миксера Kenwood Cooking Chef соединяем муку, дрожжи, оливковое масло и воду. Соль сразу не добавляем, т.к. соль и дрожжи не друзья

  • Устанавливаем дежу в миксер и включаем его на минимальную скорость. Вообще когда замешиваете тугое тесто в планетарном миксере, не рекомендуется устанавливать скорость выше чем “1”, т.к. миксер испытывает очень большую нагрузку и от высокой скорости может начать подпрыгивать.

  • По итогу замеса тесто должно выглядеть вот так. Оно должно быть однородным, гладким и совсем не липнуть к рукам.

  • Раскатываем тесто в длинную колбаску. Так его проще будет нарезать

  • Нарезаем на 8 частей. Размер не важен, т.к. отвешивать тесто мы будем на весах, чтобы все пиццы получились у нас одинаковыми

  • Отвешиваем каждую часть теста для пиццы на весах, примерно по 200-250гр. Ориентируйтесь на свой размер противня и желаемую толщину теста. В моем случае каждый кусочек весил 200гр

  • Скатываем тесто в круглые шарики и отправляем отдохнуть минут на 20-30 под полотенцем или пищевой пленкой. Тесто обязательно нужно накрыть т.к. оно очень быстро заветривается и подсыхает

  • Приступим к приготовлению фарша. Пропускаем мясо через мясорубку вместе с луком. Да, я делаю пиццу с фаршем и она прекрасно пропекается и получается нереально вкусной.

  • Солим и перчим фарш для пиццы по вкусу и хорошо перемешиваем до однородности

  • Натираем сыр. Самая классная насадка для кухонной машины Kenwood, которая имеет широкий функционал и огромную область применения, это насадка комбайн. На ней и сыр потереть можно, и капусту нашинковать, и ореховое пралине сделать. в общем одна насадка и 999 применений)))

  • Включаем духовку на самый максимум который только ваша духовка может выдать! В моей духовке максимум 260 градусов.

  • Делаем соус. в насадку комбайн отправляем перетертые томаты,оливковое или растительное масло, базилик и соль

  • Устанавливаем насадку на кухонную машину и включаем максимальную скорость. Через 30 секунд соус для домашней пиццы с фаршем готов!

  • Начинаем формировать основу для пиццы. Раскатываем тесто в круг. Ориентируйтесь по размеру вашего противня и от желаемой толщины.Мое тесто примерно 5-6мм толщиной. Основу перекладываем на бумагу для выпечки. лучше использовать силиконизированную бумагу, к ней пицца точно не прилипнет!

  • Смазываем основу для пиццы соусом, присыпаем оливками, помидорами, луком и т.д.. Тут каждый выберет то, что нравится ему! Сверху овощей насыпаем сыр.

  • Формируем фрикадельки из фарша и выкладываем их сверху на сыр. Фрикадельки выкладываем именно последним слоем чтобы они успели пропечься в духовке. Если вы делаете пиццу с уже готовым мясным продуктом, например колбасой, беконом и т.д., то финишным слоем будет сыр, а колбасу выкладываем на овощи

  • Отправляем в духовку при 260 градусах на 6-8 минут и включаем режим конвекции, так пицца приготовится лучше и равномерно. Если конвекции нет, смотри по готовности т.к. печи у всех разные. Пока готовится эта пицца, раскатываем основу под вторую и повторяем процедура снова. Получается своеобразный конвейер по производству домашней пиццы)))

  • Достаем пиццу из духовки, и отправляем выпекаться вторую

  • Вкуснейшая домашняя пицца готова! Нарезаем и подаем к столу! Приятного аппетита! С вами была Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! До встречи!


Автор публикации

9 Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020

Пицца с домашним сыром — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пиццы с домашним сыром:

1 подготавливаем сливочное масло.

Для приготовления теста для пиццы нам необходимо заранее довести сливочное масло до комнатной температуры. Поэтому достаем его из холодильника, выкладываем в чистое блюдце и оставляем на некоторое время в стороне. Внимание: если вы хотите ускорить процесс, тогда поставьте компонент в микроволновую печь буквально
на 60–80 секунд
так, чтобы оно только начало подтаивать.
2 готовим тесто для пиццы.

Кефир выливаем в большую миску и сразу же добавляем сюда дрожжи. Воспользовавшись ручным венчиком или вилкой, растворяем последний компонент в жидкости до тех пор, пока у нас не получится однородная масса. Затем с помощью ножа разбиваем скорлупу яиц и выливаем желтки с белками в общую емкость. Сюда же высыпаем соль и сахар и тщательно все перемешиваем подручным инвентарем.

Когда масло станет комнатной температуры, разминаем его вилкой и тоже выкладываем в миску. Вновь все хорошо взбиваем венчиком и приступаем к приготовлению теста.

Небольшими порциями высыпаем в сито пшеничную муку и просеиваем ее над общей емкостью. Далее взбиваем все компоненты, чтобы не образовывались комки. Когда масса станет густой, продолжаем вымешивать тесто чистыми руками. Впоследствии у нас должно получиться плотное эластичное тесто, которое не прилипает и легко отходит от стенок миски. Придаем ему округлую форму и оставляем настаиваться в теплом месте в течение
30–40 минут
.

За этот период времени тесто должно увеличиться в 2–3 раза. Внимание: чтобы оно не обветрилось, обматываем емкость пищевой пленкой или накрываем тканевым полотенцем.
3 подготавливаем петрушку.

Петрушку хорошо промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистую тарелку.
4 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем с него шелуху и промываем под проточной водой.

Выкладываем зубчики вновь на ровную поверхность и мелко рубим. Измельченные компоненты пересыпаем в чистое блюдце.
5 готовим соус для пиццы.

В глубокую пиалу выливаем консервированные измельченные томаты, а также высыпаем измельченный чеснок и смесь сушеных измельченных трав. Воспользовавшись столовой ложкой, тщательно перемешиваем все до образования однородной массы. Все, соус готов!
6 подготавливаем домашний сыр.

Домашний сыр выкладываем на разделочную доску и ножом рубим тонкими кусочками.

Внимание: если компонент мягкий, тогда его можно просто поломать чистыми руками. Измельченный сыр перемещаем в свободную тарелку.
7 готовим пиццу с домашним сыром.

Когда тесто постоит и увеличится в размере, выкладываем его на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Растягиваем его чистыми руками во все стороны так, чтобы из него получилась лепешка толщиной примерно 2–2,5 сантиметра.

Далее дно и стенки противня смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем сюда основу для пиццы и еще раз разминаем ее руками. По краю формируем бортики, чтобы соус во время запекания не вытекал и не подгорал. Теперь, воспользовавшись вилкой, прокалываем лепешку по всей основе. Это позволит тесту во время приготовления не сильно подниматься, а это нам и нужно.

С помощью столовой ложки смазываем пласт томатным соусом так, чтобы он покрывал всю площадь кроме бортиков.

Сверху располагаем кусочки домашнего сыра и все посыпаем консервированными каперсами.

Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200–220 °С. Сразу же после этого ставим противень на средний уровень и запекаем пиццу в течение 5–7 минут. Как только тесто подрумянится, достаем емкость с помощью кухонных прихваток и посыпаем блюдо мелко рубленной петрушкой. Ставим противень обратно в духовой шкаф и даем постоять
еще 3–5 минут.
В конце выключаем духовку и приоткрываем дверцу. Пусть пицца немного остынет.
8 подаем пиццу с домашним сыром.

Когда пицца слегка остынет, достаем противень с помощью кухонных прихваток из духовки, а его содержимое аккуратно перекладываем на специальную плоскую тарелку. Воспользовавшись ножом, разрезаем блюдо на порционные кусочки и подаем к обеденному столу вместе с чаем или соком. Пицца получается очень сытной и вкусной, поэтому ею можно угощать домочадцев даже как основной едой. Попробуйте сами!
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– пицца из такого теста готовится очень быстро. Внутри оно получается пористое и воздушное, но на всякий случай можете проверить его с помощью ножа. Сделайте аккуратный невидимый надрез где-нибудь сбоку (на бортике лепешки) и посмотрите, есть ли внутри сырое тесто. Его можно запросто определить по внешнему виду. Оно будет влажное и липковатое. Если так, тогда продлите время запекания блюда

еще на 5–10 минут;

– если вы используете большие каперсы, тогда заранее порубите их ножом;

– для соуса ни в коем случае не используйте кетчуп или томатную пасту. Это может испортить все блюдо.

Как делать домашний условиях пиццу. Пицца, рецепт в домашних условиях в духовке

Приготовление пиццы в домашних условиях — не такой сложный процесс, как думают некоторые начинающие кулинары. Домашняя выпечка ничуть не уступает ресторанной при условии, что вы знаете некоторые секреты ее приготовления. В этой статье мы опишем приготовление теста для пиццы, расскажем о различных начинках и способах приготовления. Создание ароматного блюда с хрустящей корочкой потребует минимального набора продуктов и не займет у вас много времени.

Как известно, наши мамы и бабушки готовят это блюдо на толстом слое дрожжевого теста. Они объясняют это обстоятельство тем, что так получается вкуснее и сытнее. Кому-то такой подход очень даже нравится, но мы предлагаем вам сделать классический вариант основы для пиццы. Бездрожжевое тесто для пиццы готовится следующим образом:

  1. Разбейте два яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком.
  2. Добавьте чайную ложку оливкового масла и 150 мл молока или воды.
  3. Просейте муку (два стакана) через сито и постепенно введите ее в яичную смесь. Посолите.
  4. Тесто должно замешиваться руками достаточно долго — не менее десяти минут. После этого закрываем его пленкой и оставляем на какое-то время «отдохнуть».

Когда придет время готовить пиццу, вы сможете раскатать тонкую и нежную основу.

Соус

Приготовление пиццы в домашних условиях позволяет экспериментировать с различными соусами и заправками. Мы призываем вас не останавливаться на привычном майонезе или кетчупе, который вы привыкли покупать в соседнем супермаркете. Для начала попробуйте приготовить популярный томатный соус, который сочетается практически со всеми начинками:

  1. Спелые помидоры (один килограмм) надрежьте ножом, удалите плодоножку и опустите в кипяток на несколько секунд. Затем достаньте их из воды с помощью шумовки и снимите кожицу.
  2. Одну луковицу и три зубчика чеснока нужно почистить, произвольно измельчить и слегка обжарить на сковороде с добавлением томатной пасты.
  3. В чашу блендера поместите томаты, чеснок, лук, листочки свежего базилика и орегано, посолите, поперчите.
  4. Смешайте продукты до однородной массы.

Ароматный томатный соус готов. Осталось намазать его на основу для пиццы и положить сверху начинку.

Начинки

Пицца (рецепт приготовления) может быть любой. Кто-то предпочитает использовать для начинки продукты, которые остались в холодильнике от прошлого обеда, а кто-то руководствуется только проверенными рецептами. При желании вы можете начать с самого простого варианта. Например, «Маргарита» готовится только из сыра, орегано, базилика и томатов. Но если вы добавите к данному набору продуктов филе морской рыбы, то получите «Неаполитано». Большой и дружной компании придется по душе пицца с копченостями, мясом или грибами, а дети высоко оценят угощение с начинкой из фруктового ассорти. Таким образом, приготовление пиццы в домашних условиях может превратиться в увлекательный и вкусный эксперимент, который понравится вашей семье. Далее мы расскажем о том, как приготовить самые популярные варианты итальянской выпечки.

Пицца. Рецепт приготовления «Пепперони»

Оригинальный итальянский рецепт данной пиццы включает в себя особый сорт колбасы, которая напоминает салями. В условиях российской действительности редко кто может найти настоящую пепперони, поэтому мы предлагаем заменить ее острыми копчеными колбасками из мяса. Как приготовить:

  1. Сделайте соус по рецепту, описанному выше.
  2. Разделите тесто на три равные части и раскатайте каждую до состояния тонкого блина.
  3. Каждую основу намажьте ровным слоем томатного соуса с базиликом и чесноком.
  4. Затем посыпаем будущую пиццу тертой моцареллой и выкладываем сверку кружочки колбасы.

Способ приготовления пиццы — выпекание в духовке. Причем готовится она очень быстро, примерно пять или семь минут и сразу подается к столу.

Пицца на сковороде

Большинство людей обычно относится с недоверием к данному виду пиццы, отдавая предпочтение традиционным способам выпекания. Однако приготовление пиццы в духовке занимает времени больше, чем хотелось бы некоторым хозяйкам. Поэтому мы расскажем более подробно о данном виде выпечки.

  1. Для теста смешайте четыре столовых ложки сметаны, два яйца, соль и девять ложек просеянной муки.
  2. Продукты нужно как следует перемешать и вылить на сковороду, смазанную растительным маслом.
  3. Для начинки вы можете использовать любые продукты. Например, соленые огурцы, оливки, перец, колбасу, грибы и так далее.
  4. Залейте начинку майонезом домашнего приготовления (достаточно четырех ложек) и посыпьте ее сыром.

Сковороду нужно закрыть крышкой и запекать пиццу до полной готовности. Готовый продукт будет напоминать традиционную лепешку с начинкой лишь с большой натяжкой. На вкус такая пицца больше похожа на омлет с сыром, но зато среди ее преимуществ — скорость приготовления.

Грибная пицца

Это одно из самых популярных блюд среди взрослых и детей. Приготовление пиццы в домашних условиях трудно представить без сочетания различных начинок и лесных грибов (или шампиньонов). Существует множество грибных начинок, но мы предлагаем вам попробовать вариант, придуманный американскими поварами:

  1. Для теста нужно смешать дрожжи (15 граммов) с молоком (половиной стакана) и оставить на некоторое время. В отдельной посуде смешайте 200 граммов муки, соль и две ложки растительного масла. Смешайте все продукты вместе и оставьте тесто в тепле на один час.
  2. Лесные грибы нужно почистить и отварить в подсоленной воде. После этого их нужно измельчить, обжарить в растительном масле и смешать с тертым сыром (100 граммов).
  3. Чтобы приготовить оригинальный соус, нужно взбить венчиком два яйца, перемешать с лимонным соком (одна ложка) и водой (половина стакана). Затем добавьте соль, перец и измельченную зелень. Тщательно перемешайте указанные продукты.
  4. Чтобы получилась настоящая американская пицца, раскатайте тесто, выложите на него ровным слоем грибы, залейте соусом и выпекайте в духовке до готовности.

Несмотря на минимум продуктов, используемых для начинки, пицца получается очень вкусной. Чтобы усилить этот эффект, постарайтесь взять грибы разных сортов.

После я была уверена, что сделать что-то подобное дома невозможно. Не стоит и пытаться. Но вдруг? И я решила все-таки попробовать. Перечитала гору статей, рецептов и начала экспериментировать.

И знаете что? Приготовить отличную пиццу по-неаполитански в домашних условиях можно! Да, она не будет пахнуть печью, и “точно такой, как в Неаполе” не будет. И все же она будет классной. Лучше даже, чем во многих местных пиццериях.

Но сначала нужно разобраться в нюансах. Итак, из каких компонентов складывается идеальная пицца?

Температура . Пицца — творение огня. Согласно официальному рецепту Associazione Verace Pizza Napoletana (Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы), пицца должна выпекаться в дровяной печи при температуре 485°C. В обычных домашних условиях нам нужно хотя бы 250°C — это максимальная температура большинства духовок. Чем выше — тем лучше. Поэтому перед выпечкой пиццы хорошенько разогреваем духовку (вместе с противнем) на максимальной температуре, не меньше получаса.

Время выпекания. В печи пицца выпекается за пару минут. В обычной духовке это время придется увеличить до 6-8 минут (в зависимости от размера пиццы). И ни минутой дольше. Рецепты с 20-минутным выпеканием пиццы вызывают во мне настоящий душевный раздрай:) Потому что это уже не пицца, а лепешка с пережаренной начинкой. Вся суть пиццы в мягком эластичном тесте и сочной начинке, влага из которой не успела испариться.

Поверхность для выпекания. Теперь понятно, что к моменту выпечки противень должен быть раскаленным. Как только пицца его коснется, она сразу же должна начать готовиться. Каждая секунда на счету. Если пиццу поставить в духовку на холодном противне — все пропало. Пока противень с тестом прогреется, начинка уже выпарится и засохнет. Поэтому противень разогреваем заранее вместе с духовкой. (Конечно, в идеале нужно использовать камень для пиццы/хлеба, который обеспечивает максимально равномерный прогрев теста и формирование тонкой хрустящей корочки . Но это в идеале, ну а хорошо прогретый противень тоже работает неплохо).

Мука . У теста для неаполитанской пиццы очень характерная структура мякиша: эластичный, “жевательный”, по-хлебному пористый и ароматный. На все эти свойства влияет количество и качество клейковины, которая при замесе высвобождается из пшеничного белка. Она помогает тесту создать растяжимый каркас, который удерживает пузырьки углекислого газа, благодаря чему после выпечки получается эластичный, воздушный, упругий мякиш. Чем выше содержание белка в муке, тем она “сильнее”, тем более пористым и эластичным получится тесто.

Для правильного теста для пиццы нужна мука с содержанием белка не менее 12 г в 100 г. К примеру, в обычной (украинской, российской) муке высшего сорта всего 9% белка. Кроме того, влагоемкость нашей муки значительно ниже (на одно и то же количество воды нужно большее количество муки), что тоже не улучшает структуру теста. Работать с ним не очень удобно, т.к. тесто не эластичное и легко рвется, а мякиш получается мелкопористым и крошащимся.

А вот и наглядная разница (слева — пицца из муки средней силы, 12 г белка, справа — из слабой муки, 9 г белка)

Структура теста после расстаивания (вверху — мука средней силы, внизу — слабая мука):

Как же правильно выбрать муку? Должна ли она быть итальянской? Не обязательно. Просто это должна быть мука из мягких сортов пшеницы, тонкого помола, с содержанием белка не менее 12 г в 100 г. Отечественная мука с пометкой “для выпечки хлеба”, например, может подойти — содержание белка в ней выше. Смотрим на состав. Ну а если выбирать из итальянской муки, то она должна быть “typo 00” (тонкий помол) с обозначенным выше процентом белка. Есть уже готовые смеси, на которых так и написано: “для пиццы”. Со временем можно начать экспериментировать, пробовать смешивать разные сорта муки (например, слабую украинскую муку можно “усилить” мукой с высоким содержанием белка). Мне, к примеру, больше всего нравится пицца из сильной муки (14 г белка) manitoba для длительной расстойки, ее используют для выпечки хлеба, круассанов и т.д. Тесто из нее получается очень ароматным и непередаваемо “жевательным”, как карамельки Meller:)

Время расстойки. Во время расстойки теста происходит процесс ферментации, который формирует вкус и аромат. Грубо говоря, чем дольше расстаивается тесто, тем вкуснее и ароматнее будет пицца:) Этот процесс может занимать от 3 до 12 часов. Для себя я определила, что четырех часов вполне достаточно, но если есть возможность расстаивать дольше — тем лучше. Тесто это все-таки основной элемент пиццы, и оно должно быть достаточно вкусным, чтобы пиццу было не стыдно подать хоть с одними только солью и оливковым маслом.

Начинка . 1) Пицца проводит в духовке всего несколько минут. Поэтому, если начинка нуждается в термической обработке (сырое мясо, грибы, жесткие овощи и т.д.), занимаемся этим заранее. Мясо должно быть уже сварено, грибы пожарены и т.д. 2) К моменту выпечки все подготавливаем и нарезаем. Чтобы начинку осталось только побросать на сформированную основу — и сразу в печь. Начинка на сыром тесте должна провести считанные секунды — иначе тесто может стать “клеклым”. 3) Не жадничаем и не наваливаем гору начинки:) Распределяем ее равномерно по основе в один слой. Если начинки будет слишком много, ни она, ни тесто не успеют приготовиться.

Пергамент . Заранее подготавливаем пергамент для выпекания и посыпаем его кукурузной мукой — тесто для пиццы весьма липкое, тут поможет только твердая грубая мука. Сформированную основу переносим на пергамент с мукой — и только тогда выкладываем начинку. Попытка перенести основу с начинкой в духовку без пергамента закончится, скорее всего, аварийно:)

Уф, ну а теперь можно перейти непосредственно к рецепту. Он до неприличия простой:)

Ингредиенты :

250 г муки тонкого помола, не менее 12 г белка в 100 г (впрочем, можно приготовить и с обычной мукой — все равно будет неплохо, но ее понадобится немного больше)
10 г свежих дрожжей (сухих в 3 раза меньше)
160 мл теплой чистой воды (фильтрованной или кипяченой)
1/3 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Кукурузная мука для посыпки
Несколько столовых ложек томатного соуса (пассата из свежих помидоров, из помидоров в собственном соку, готовая из банки и т.д.)
100-130 г моцареллы
Оливковое масло
Или любая другая начинка на свой вкус

Выход : 2 небольших пиццы диаметром около 25-30 см

Приготовление:

1. Дрожжи растираем, перемешиваем с сахаром. Заливаем теплой (температуры человеческого тела) водой, размешиваем до растворения. Просеиваем муку. Вливаем жидкость с дрожжами в муку, перемешиваем.

2. Добавляем соль. И начинаем вымешивать миксером с насадками для теста или кухонным процессором — первые минуты 3-4 на невысокой скорости, затем увеличиваем скорость и вымешиваем еще минут 5 (если руками — всего минут 12-15) , пока тесто не начнет собираться в ком.

Если используется обычная, слабая, мука, ее придется добавлять, т.к. тесто будет липким. Добавляем по неполной столовой ложке, перемешивая после каждой добавки. Останавливаемся, когда тесто перестанет расползаться и соберется в ком (всего может понадобиться 3-5 столовых ложек, важно не переборщить).

Тесто останется слегка липким — это нормально. Просторную посуду смазываем растительным маслом, формируем из теста шар, припыляем мукой и перекладываем в посуду. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте расстаиваться как минимум на 4 часа (в прохладном время расстойки увеличиваем).

3. За полчаса до окончания расстойки разогреваем духовку с противнем на максимальной температуре. Руками, смазанными в растительном масле, вынимаем тесто из посуды. Слегка обминаем. Тесто получается мягким, эластичным и упругим.

4. Делим на две равных части и формируем из них шары. Вон как тянется:) Первый шар выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой (а еще лучше мукой + немного кукурузной муки, так потом будет легче оттирать от остатков теста:). Ладонью делаем вот такое углубление.

5. Теперь начинаем растягивать тесто от центра к краям и формируем основу для пиццы, стараясь не давить на бортики. Вторую ладонь используем в качестве ограничителя, передвигая ее по окружности основы, чтобы форма не расползалась и оставалась более-менее округлой. Периодически переворачиваем тесто и растягиваем с другой стороны.

Вот так

6. Основу можно приподнимать и она будет растягиваться за счет собственного веса. Если тесто плохо тянется (так иногда случается), достаточно его оставить отдохнуть минут на 10-15, чтобы клейковина “расслабилась”, и приступить снова.

7. В общем, растягиваем, как умеем, оставляя толстым только кольцо из бортиков:) Основа должна быть достаточно тонкой, в центре — не более 3 мм, а дальше около 5 мм. Если от излишнего усердия где-то образовалась дыра — ничего страшного, залепим кусочком теста.

Сформированную основу выкладываем на присыпанный кукурузной мукой пергамент для выпекания. Равномерно размазываем томатный соус, сбрызгиваем оливковым маслом, можно добавить сушеных базилика и/или орегано. Выкладываем нарезанную моцареллу. И еще раз хорошенько поливаем оливковым маслом. Только хорошенько! Чем больше масла, тем вкуснее и сочнее:)

8. И сразу же отправляем в разогретую духовку на 6 минут. Пусть не смущают бледные бортики — тесто будет готово. Разрезаем и съедаем немедленно, урча.

Вся процедура, за исключением времени расстойки теста, занимает минут 20-25: 10 минут на замешивание и 10 минут на формирование основы.

Тесто после расстойки и формирования шариков можно обернуть в пищевую пленку, заморозить и использовать по мере необходимости. Заморозка-разморозка никак не сказывается на вкусе и консистенции теста, зато это зверски удобно:) Остается только заранее вытащить тесто из морозилки, сформировать основу, набросать начинки — и готово.

Сомневающихся в том, что приготовить пиццу в домашних условиях не хуже той, что готовят в пиццерии, с каждым днём становится всё меньше. Ведь что, в сущности, представляет собой пицца? Лепёшка из теста и начинка. Как приготовить домашнюю пиццу правильно, чтобы она стала не просто блюдом, а произведением вашего домашнего кулинарного искусства? Чтобы круглый корж был непременно тонким и хрустящим, аппетитная начинка тонула под горячим слоем золотистого сыра, а божественный аромат притягивал к себе и сводил с ума.

Сначала о тесте. Видов теста для пиццы не просто много, а очень много. Классический вариант — дрожжевое тесто для пиццы. Хотя песочное, слоёное или пресное бездрожжевое ничуть не хуже. Поэтому, задумывая, как приготовить домашнюю пиццу, сначала нужно определиться, какое тесто вы будете использовать для основы. В любом случае, чтобы ваше тесто получилось хорошим, муку перед замесом необходимо просеивать. Воду в составе теста можно частично заменить молоком. Кроме воды и молока при приготовлении теста можно использовать и молочную сыворотку, тесто с ней получается необычайно вкусным. Вы будете удивлены, но воду в тесте можно заменить даже на водку, частично, конечно, или полностью на пиво. Благодаря небольшой дозе алкоголя в тесте пицца получается мягкой и нежной. И самое главное, любое тесто нужно старательно вымешивать руками, тогда оно и получится по-настоящему вкусным и домашним.

Вариантов начинок для пиццы хоть отбавляй. Всё, на что глаз ляжет, смело кладите в пиццу — не прогадаете. Желательно, чтобы продукты для начинки сочетались между собой, дополняя и подчёркивая вкус друг друга, а остальное — дело вкуса и фантазии. Из нарезанных продуктов непременно сливайте лишнюю жидкость, если она имеется, иначе пицца получится мокрой, а тесто непропечённым.

Среди привычных рецептов приготовления пиццы встречаются и оригинальные, например, сладкие пиццы, которые доставят удовольствие и взрослым, и детям. Для начинки в таких пиццах можно использовать свежие ягоды, фрукты или сухофрукты, добавлять орехи. А как вам вариант — закрытая пицца, набирающая всё большую популярность?. «Как приготовить домашнюю пиццу?» — спрашиваете вы. «Без проблем!» — отвечаем мы и с удовольствием предлагаем вам варианты её исполнения.

Пицца со свининой и ананасами

Ингредиенты:
350 г пшеничной муки,
200 мл воды,
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
5 ст.л. растительного масла,
400 г свинины,
200 г консервированных ананасов,
250 г твёрдого сыра,
4 ст.л. томатной пасты,
веточка розмарина.

Приготовление:
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи и оставьте эту смесь на 15 минут в тёплом месте. Добавьте соль, 3 ст.л. растительного масла и 100 г тёртого сыра, перемешайте. Затем постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое оставьте в тёплом месте на 30 минут. Тем временем нарежьте небольшими кусочками свинину и обжарьте её до готовности, посолите, поперчите и немного остудите. Тесто раскатайте в пласт. Смажьте томатной пастой, выложите кусочки свинины и консервированные ананасы и посыпьте тёртым сыром. Отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, и готовьте пиццу до образования лёгкого румяного оттенка, где-то минут 30.

Пицца с курицей и маринованным перцем

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
150 мл тёплой воды,
1 ч.л. сухих дрожжей,
2 ст.л. оливкового масла,
¼ ч.л. соли.
Для начинки:
½ куриной грудки,
1 баночка (маленькая) сладкого маринованного перца,
2 помидора,
2 больших шарика моцареллы,
соль, молотая сладкая паприка — по вкусу.

Приготовление:
Натрите куриную грудку солью и смесью растительного масла с паприкой, оберните фольгой и запеките в духовке до готовности. Для теста просейте муку, смешайте её с солью, соберите горкой, сделайте в центре лунку, влейте оливковое масло и воду. Замесите однородное тесто, накройте влажной салфеткой и оставьте на 1 час. Когда тесто подойдёт, разделите его на 2 части. Из одной части (вторую часть можно до времени убрать в морозилку) раскатайте лепёшку толщиной около 5-7 мм и диаметром 25 см. Подсушите лепёшку в разогретой до 200ºС духовке в течение 3-5 минут до образования корочки. Очищенные помидоры нарежьте кружочками. Разложите на готовой лепёшке кусочки курицы, помидоры и нарезанный полосками перец. Моцареллу нарежьте кружочками или натрите на крупной тёрке и равномерно распределите по всей начинке. Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200ºС примерно 15 минут.

Пицца с ветчиной и грибами

Ингредиенты:
Для теста:
2 стак. муки,
1 стак. воды,
2 ч.л. сухих дрожжей,
½ ч.л. соли,
30 г оливкового масла.
Для начинки:
400 г ветчины,
300 г очищенных помидоров,
100 г твёрдого сыра,
1 стак. белого вина,
300 г свежих шампиньонов,
2 зубчика чеснока,
соль, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Разведите в ½ стак. тёплой воды дрожжи и сахар, всыпьте немного муки, чтобы получилось жидкое тесто, и поставьте получившуюся опару в тёплое место на 30 минут. Затем смешайте муку с солью, влейте опару и замесите гладкое тесто. Накройте его чистой салфеткой и поставьте на 15 минут в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза. После этого добавьте оливковое масло и ещё раз хорошо вымесите тесто. Разделите его на 2 части, из каждой раскатайте лепёшки толщиной 5 мм и выложите их на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Смажьте лепёшки оливковым маслом и оставьте на время. Для начинки нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, выложите их в разогретую сковороду, добавив туда 1 ст.л. растительного масла, нарезанный пластинками зубчик чеснока, влейте белое вино и тушите 15-20 минут, после чего приправьте солью. Для приготовления соуса нарежьте пластинками 1 зубчик чеснока и обжарьте его на 1 ст.л. растительного масла в хорошо прогретой сковороде. Очищенные от кожицы томаты измельчите. Получившуюся массу выложите к чесноку, добавьте базилик и томите 10 минут. Готовому соусу дайте остыть, затем обильно смажьте им лепёшки, сверху уложите кусочки ветчины и грибы. Сыр натрите на мелкой тёрке и обильно посыпьте им пиццы. Выпекайте пиццы в разогретой до 200ºС духовке 20 минут.

Пицца с ветчиной и яйцами

Ингредиенты:
Для теста:
1,2 кг муки,
500 мл тёплой воды,
1,5 пакетика сухих дрожжей,
4-5 ст.л. растительного масла,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
400 г ветчины,
3-4 варёных яйца,
5-6 помидоров,
2 луковицы (можно добавить немного зелёного лука),
200 г сыра,
100 г майонеза,
1 ст.л. кетчупа,
зелень — по вкусу.

Приготовление:
Растворите в тёплой воде дрожжи и сахар, подождите 15-20 минут, пока дрожжи поднимутся, добавьте соль, растительное масло и, постепенно всыпая муку, замесите мягкое тесто. Готовое тесто поставьте на 40 минут в холодильник, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза. Тем временем приготовьте начинку. Помидоры нарежьте пластинками, ветчину — тонкими полосками, измельчите зелёный лук и укроп, сыр натрите на тёрке. Тесто раскатайте в пласт, смажьте кетчупом, посыпьте базиликом. Выложите помидоры, ветчину и рубленые яйца, полейте майонезом и выпекайте в духовке при 170ºС до готовности теста. Когда оно будет готово, посыпьте пиццу сыром, орегано, укропом и запекайте ещё 2-3 минуты при той же температуре.

Пицца с брынзой, маринованным огурцом и оливками

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. муки,
½ стак. молока,
2-3 яйца,
25 г дрожжей,
3 ст.л. сливочного масла,
2 ч. л. сахара,
соль — по вкусу.
Для начинки:
150 г брынзы,
1 маринованный огурец,
1 луковица,
3-4 помидора,
2 сладких перца,
10 оливок,
½ стак. сметаны,
2 ст.л. петрушки,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Замесите из указанных ингредиентов тесто и оставьте его на 20 минут. Раскатайте ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру противня. Сверните жгутик из этого же теста и, уложив по бортику пиццы, смажьте его яичным желтком. Помидоры нарежьте дольками, перец и лук — полукольцами. Смешайте овощи и добавьте к ним нарезанный соломкой маринованный огурец. Получившуюся овощную равномерно распределите по поверхности теста, сверху уложите нарезанную кубиками брынзу. Украсьте всё оливками, залейте сметаной, приправьте солью и перцем и запекайте в разогретой до 200ºС духовке 20 минут.

Пицца с сардельками, зелёным горошком и маринованными грибами

Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стак. муки,
½ стак. молока,
1 яйцо,
40 г сливочного масла,
12 г дрожжей,
½ ч.л. соли.
Для начинки:
3 сардельки,
3 ст.л. зелёного горошка,
3 ст.л. маринованных грибов,
2 помидора,
1 сладкий перец,
60 г твёрдого сыра,
3 ст.л. майонеза,
зелень сельдерея, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Замесите дрожжевое тесто из предназначенных ингредиентов, накройте чистой салфеткой и поставьте в тёплое место, чтобы подошло. Готовое тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 0,5 см и выложите на смазанный маслом противень. Для начинки нарежьте сладкий перец кольцами, помидоры — ломтиками, сардельки — кубиками, грибы — небольшими кусочками, сыр натрите на крупной тёрке, зелень сельдерея измельчите, горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовленные продукты выложите слоями на смазанную майонезом лепёшку из теста, не забывая немного посолить каждый слой, посыпьте тёртым сыром и зеленью и запекайте в духовке при температуре 200ºС в течение 20 минут.

Рыбная пицца на кефирном тесте

Ингредиенты:
Для теста:
2 стак. блинной муки,
1 стак. кефира,
соль — по вкусу.
Для начинки:
500 г филе рыбы,
500 г лука,
50 г томатной пасты,
100 г тёртого сыра,
3 ст.л. майонеза,
зелень и соль — по вкусу.

Приготовление:
Соедините блинную муку и кефир и замесите тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. Выложите его на смазанный маргарином противень и разровняйте мокрыми руками, а затем смажьте томатной пастой. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Когда он остынет, выложите его ровным слоем на тесто. Нарежьте тонкими ломтиками рыбное филе и выложите его поверх лука. Слегка посолите, посыпьте измельчённой зеленью и тёртым сыром и слегка полейте майонезом. Выпекайте рыбную пиццу в разогретой до 180ºС духовке 45-60 минут.

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. ржаной муки,
1 стак. пшеничной муки,
¾ стак. тёплой воды,
1 ч.л. сухих дрожжей,
½ ч.л. мёда,
½ ч.л. оливкового масла,
¾ ч.л. соли.
Для начинки:
2 стак. очищенных колец кальмара,
1 стак. очищенных креветок,
1 стак. мидий,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. измельчённой зелени петрушки,
2 ч.л. измельчённой цедры лимона,
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте в глубокой миске 2 вида муки. В чашу миксера выложите дрожжи, мёд, влейте оливковое масло, воду и хорошо перемешайте. Добавьте в эту массу ⅓ стак. мучной смеси и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой пищевой плёнкой и поставьте на 20 минут в тёплое место. После этого добавьте в опару оставшуюся муку и соль и вымесите до однородного состояния. Снова накройте тесто плёнкой или полотенцем и поставьте на 1 час в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на 2 части, из каждой сформируйте пласты диаметром около 23 см. Выложите их на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и снова поставьте в тёплое место на 45 минут, чтобы они немного подошли. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите измельчённый чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Затем выложите в сковороду морепродукты и готовьте ещё 2 минуты. После чего выложите их на основу для пиццы, оставляя края (около 1 см) пустыми. Посолите пиццу, поперчите и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 8 минут и выпекайте до золотистого цвета. Когда пицца будет готова, дайте ей постоять 5 минут при комнатной температуре и посыпьте измельчённой зеленью петрушки и цедрой лимона.

Закрытая пицца из слоёного теста

Ингредиенты:
2 листа готового слоёного дрожжевого теста,
2 помидора,
150 г сыра Гауда и моцарелла (50/50),
10-15 кусочков сырокопчёной колбасы,
10-15 кусочков ветчины,
100 г шампиньонов,
3-4 пёрышка зелёного лука,
зелень, майонез, кетчуп — по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте все ингредиенты. Каждый пласт теста немного раскатайте, уложите один пласт на противень, застеленный пергаментом. Смажьте пласт теста, оставив 1,5 см от каждого края, кетчупом, смешанным с майонезом, выложите начинку и накройте вторым листом теста. Края закрепите, придавив пальцами. Выпекайте закрытую пиццу в разогретой до 180ºС духовке 30 минут. За 5 минут до готовности щедро посыпьте её тёртым сыром.

Теперь, зная, как приготовить домашнюю пиццу , отчего бы и не порадовать ею своих домочадцев. Обязательно ешьте её горячей, чтобы насладиться её вкусом, запахом и нежным хрустом золотистой корочки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Хотите знать несколько несложных рецептов домашней пиццы? Ну, зачем вам бродить по пиццериям? Тратить деньги, переживать, что едите некачественное блюдо, когда под рукой дома есть все необходимое, и приготовить пиццу самим не представляется трудоемким делом. Особенно, вот такую… Оригинальную.

Простая мини-пицца на квадратиках слоеного теста

Самое лучшее тесто для такой пиццы – слоеное без дрожжевое. Квадратики такого теста размораживаем, слегка раскатываем, но тонкими их делать не надо. Грудинку или ветчину, или другой вид мяса нарезаем тонко. Тесто смазываем кетчупом, можно любым другим томатным соусом. Ломтики нарезанного помидора укладываем между кусочками нарезанного мяса. Хорошо бы положить еще кружочки маринованного или соленого огурчика. Сверху посыпаем творение сухими пряными травками, другими специями по желанию.

Выкладываем пиццу на застеленный бумагой для выпечки лист противня. Кстати, можно положить листики теста заранее на такой лист и начинку укладывать уже «на месте». Не забудьте сверху квадратики с тестом посыпать сыром, например, моцареллой или пармезаном, тертыми на крупной терке. Выпекать пиццу нужно в разогретой духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится. Можно варьировать начинку. Например, добавить свежие промытые и нарезанные шампиньоны, кусочки цветной капусты или брокколи, ошпаренные кипятком.


Хорошая достойная альтернатива приготовлению пиццы в духовке, особенно если таковой нет (например, на даче), слишком мало времени на приготовление блюда, или захотелось разнообразия во вкусах. Наполнитель такой пиццы, как и для всех других видов этой выпечки, может быть различным.

В миске смешиваем одно яйцо, три столовые ложки сметаны, две майонеза. Добавляем половину стакана муки (не больше). Смазываем обычную сковороду (лучше керамическую или тефлоновую) растительным маслом. Тесто распределяем по сковороде, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь пропекаться (буквально на 3-4 минуты).

Тем временем (через три минуты) смазываем тесто сверху кетчупом.
Выкладываем на него кружочки колбасы, помидоры, нарезанные кружками, зеленый лучок (тоже нарезанный), сверху посыпаем сыром, тертым на крупной терке. Крышку снова нужно накрыть крышкой и готовить пиццу семь минут на среднем огне. Все. Пицца на сковороде готова!

Порой бывает так, что гости уже на подходе, а времени на готовку крайне мало. Или хочется вкусно перекусить, но нет сил долго ждать. В таком случае может выручить блюдо является ярким представителем кухни Италии, вкус его знаком всем. Существует несколько рецептов, благодаря которым быстрое приготовление пиццы становится возможным. Подробнее каждый из них будет описан в этой статье.

Что нужно для быстрого приготовления пиццы?

Самое быстрое приготовление пиццы гарантировано при использовании магазинной основы для этого блюда. Однако никакой полуфабрикат не сравнится с тестом, сделанным своими руками. К тому же существует немало специальных рецептов. В них используется как молоко с дрожжами, так и сметана, майонез или кефир. Такое разнообразие рецептур позволяет подобрать вариант, который подходит именно вам, в зависимости от того, какие продукты присутствуют в холодильнике.

Ещё одним важным условием быстрого приготовления пиццы является использование в качестве начинки готовых продуктов. Чаще всего применяются разнообразные колбасные изделия, помидоры, консервированные грибы, солёные огурцы, оливки и, конечно, твёрдый сыр.

Ниже приведены подробные описания нескольких рецептов, благодаря которым быстрое приготовление пиццы становится возможным.

Пицца по рецепту Джейми Оливера

Большое количество рецептов этого популярного итальянского блюда основано на упрощённой технологии приготовления, которую изобрёл известный американский кулинар Джейми Оливер. Он рекомендует делать жидкое тесто. Для пиццы быстрого приготовления по рецепту повара из Америки необходимы следующие продукты:

Сметана или майонез — 3 стол. ложки;
. мука — 3 стол. ложки;
. яйцо куриное — 1 шт.;
. сода;
. уксус.

Процесс приготовления пиццы от Джейми Оливера состоит из следующих этапов:

1. Выложить в глубокую ёмкость сметану или майонез. Всыпать муку. Вбить яйцо. Хорошо перемешать все ингредиенты.
2. Добавить щепотку соды, гашённую уксусом. Про консистенции полученная смесь должна напоминать тесто для оладий.
3. Вылить тесто в Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 235 °С, на протяжении 10 минут. Затем выложить на тесто начинку, посыпать предварительно натёртым сыром и готовить блюдо ещё десять минут при 200 °C.

Пицца на дрожжевом тесте

Для того чтобы сделать быстрого приготовления, необходимы следующие ингредиенты:

Молоко — 300 миллилитров;
. мука — 400 граммов;
. масло растительное — 2 стол. ложки;
. майонез — 2 стол. ложки;
. соль;
. дрожжи сухие — 2 чайн. ложки.

Процесс приготовления пиццы на дрожжевом тесте следующий:

1. Вылить в ёмкость немного подогретое молоко. Добавить в него дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут в тёплом месте.
2. По истечении указанного времени всыпать в ёмкость половину муки, добавить растительное масло и майонез. Хорошо перемешать.
3. Всыпать муку, которая осталась, и замесить крутое тесто, которое не будет растекаться. Оставить его на 15 минут для расстойки.
4. По истечении указанного времени раскатать тесто и выложить его в форму для пиццы, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Смазать томатным соусом или кетчупом, выложить начинку, посыпать заранее натёртым сыром и готовить в хорошо разогретом духовом шкафу на протяжении 30 минут.

Пицца на сковороде

Рецепт быстрого приготовления пиццы на сковороде предполагает использование жидкого теста. Результат, без сомнения, порадует любую хозяйку. Ведь такое блюдо практически не будет отличаться от приготовленного в духовом шкафу.
Для того чтобы сделать быстрого приготовления, нужны такие составляющие:

Яйцо куриное — 2 шт.;
. сметана — 5 стол. ложек;
. майонез — 5 стол. ложек;
. мука — 10 стол. ложек;
. соль.

Готовить пиццу на сковороде нужно следующим образом:

1. В глубокой ёмкости соединить сметану и майонез. Вбить куриные яйца. Перемешать.
2. В полученную массу всыпать муку и добавить щепотку соли. Хорошо перемешать. Тесто должно по консистенции напоминать сметану.
3. Смазать сковороду растительным маслом. Вылить в неё тесто.
4. Выложить на тесто начинку. Поверх неё сделать сеточку из майонеза.
5. Посыпать предварительно
6. Сковороду поставить на плиту. Готовить в течение двух-трёх минут на среднем огне. После накрыть крышкой и оставить на плите ещё на 7 минут до готовности, то есть до полного расплавления сыра.

Пицца с тестом на кефире

Если у вас в запасе мало времени, Быстрого приготовления можно достичь, используя рецепт Для такого блюда нужны следующие ингредиенты:

Мука — 250 граммов;
. кефир — 250 миллилитров;
. сахар — 1 чайн. ложка;
. сода — ¼ чайн. ложки;
. соль — ½ чайн. ложки.

Готовить такую пиццу нужно следующим образом:

1. Вылить в глубокую ёмкость кефир. Всыпать соду. Перемешать.
2. Добавить в кефир сахар, муку и соль. Хорошо перемешать.
3. Вылить тесто в форму для пиццы и поставить в хорошо разогретый духовой шкаф на несколько минут.
4. После того как основа для пиццы схватится, нужно достать форму из духовки, разместить на тесте начинку, смазать майонезом и выложить сверху тёртый сыр.
5. Поставить форму снова в духовой шкаф и готовить до полного расплавления сыра.

Пицца из макарон

Пицца из макарон быстрого приготовления делается из таких ингредиентов:

Макароны — 250 граммов;
. фарш мясной — 250 граммов;
. колбаски охотничьи — 100 граммов;
. сыр твёрдый — 250 граммов;
. соус томатный или кетчуп — 400 миллилитров;
. масло оливковое — 1 стол. ложка;
. чеснок — 3 зубчика;
. орегано сушёный — ½ чайн. ложки;
. базилик сушёный — ½ чайн. ложки;
. соль;
. зелень.

Процесс приготовления пиццы из макарон состоит из таких этапов:

1. Поставить жаровню на средний огонь и нагреть её. Вылить в посудину оливковое масло. Высыпать фарш и готовить его на протяжении 5 минут. Лишний жир слить.
2. Добавить 50 граммов охотничьих колбасок, перемешать. Обжарить их вместе с фаршем в течение 1 минуты.
3. Добавить томатный соус, чеснок, приправы. Перемешать.
4. Влить в жаровню 375 миллилитров воды и довести её до кипения.
5. Всыпать макароны. Накрыть крышкой и готовить примерно пятнадцать минут на небольшом огне до полного приготовления макаронных изделий.
6. Снять жаровню с плиты. Добавить оставшиеся охотничьи колбаски и посыпать предварительно натёртым сыром.
7. Поставить в разогретую духовку до полного расплавления сыра.
8. Достать жаровню из духового шкафа и украсить готовую пиццу зеленью.

Пицца из вермишели быстрого приготовления

Необходимые ингредиенты:

Вермишель быстрого приготовления — 2 пачки;
. яйцо куриное — 4 штуки;
. бекон — 4 ломтика;
. помидор — 1 штука;
. лук — 1 штука;
. масло растительное — 8 столовых ложек;
. сыр твёрдый — 150 граммов;
. зелень.

Быстрое приготовление пиццы из вермишели предполагает выполнение таких этапов:

1. Залить вермишель в миске кипятком.
2. Очистить помидор от шкурки, предварительно обдав его горячей водой. Нарезать тонкими слайсами.
3. Почистить лук, после измельчить его.
4. Бекон нарезать соломкой.
5. Слить воду с вермишели. Добавить помидор, лук и бекон. Перемешать.
6. Влить 2 стол. ложки масла растительного, добавить 100 граммов тёртого сыра и зелень. Перемешать.
7. Взбить в отдельной ёмкости куриные яйца.
8. Смазать сковороду большого диаметра оставшимся маслом растительным. Выложить полученную массу. Залить взбитыми яйцами. Готовить на небольшом огне в течение пяти минут.
9. Переложить осторожно пиццу на большую тарелку и посыпать оставшимся тёртым сыром.

Пицца «Маргарита» быстрого приготовления

Это лёгкая в исполнении и очень вкусная пицца. Рецепт быстрого приготовления в домашних условиях этого блюда предполагает наличие таких ингредиентов:

Молоко — 125 миллилитров;
. маргарин — 50 граммов;
. мука — 250 граммов;
. дрожжи сухие активные — 1 чайн. ложка;
. помидор — 3 штуки;
. сыр твёрдый — 200 граммов;
. сахар — 1 стол. ложка;
. соль.

Готовить эту пиццу нужно так:

1. В глубокую ёмкость вылить немного подогретое молоко. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на пятнадцать минут в тёплом месте.
2. Выложить в другую ёмкость маргарин. Добавить муку и щепотку соли. Порубить эти компоненты в крошку.
3. Добавить в полученную массу подошедшие дрожжи с молоком. Быстро замесить тесто, напоминающее по консистенции хорошо размятый пластилин.
4. Сформировать из теста лепёшку толщиной в 5 миллиметров. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Посыпать основу пиццы половиной тёртого сыра. Выложить кружочки помидоров. Сверху выложить оставшийся тёртый сыр.
5. Отправить в хорошо разогретый духовой шкаф на 15-20 минут до полной готовности.

Заключение

Используя рецепты, приведённые в этой статье, можно приготовить вкусную пиццу, не затратив много времени. В зависимости от наличия в вашем холодильнике определённых продуктов можно подобрать рецепт, который подходит именно вам. Ведь быструю основу для пиццы готовят как с использованием дрожжей, так и без них, добавляя в тесто кефир, сметану, майонез. Использование в качестве начинки продуктов, не требующих готовки, также существенно сократит время, необходимое для создания вкусной пиццы.

Пицца Маргарита — рецепт в домашних условиях в духовке с фото

Итальянская кухня богата многими вкусными и яркими блюдами, но именно благодаря пицце она стала широко известна по всему миру. Существует огромное количество вариантов этой лепешки: на разном тесте и с разными начинками, но сегодня мы хотим предложить вам рецепт пиццы Маргарита, которая заключает в себе классическое сочетание томатов и сыра. Несмотря на столь простую начинку, пицца получается невероятно вкусной, сочной и ароматной. Давайте приготовим!

Чтобы приготовить пиццу Маргарита в домашних условиях потребуется:

Пицца Маргарита – рецепт в домашних условиях в духовке:

Если следовать классическим канонам, то пицца готовится только на дрожжевом тесте, поэтому сперва займемся им. Для начала в отдельную емкость крошим руками прессованные дрожжи и, добавив сахар, растираем их до получения жидкой кашицы. Отставляем её в сторону на пару минут, чтобы дрожжи ожили.

В отдельную емкость просеиваем 380 г муки (оставшееся количество добавляем в том случае, если тесто получится излишне липким и вязким) с солью, в центре рукой проделываем «колодец» и вливаем в него сыворотку (чтобы дрожжи быстрее заработали, сыворотку сперва греем до температуры тела, но не выше!), растительное масло и кашицу из дрожжей и сахара.

Рукой соединяем все ингредиенты вместе и замешиваем тесто. На столе или в миске вымешиваем его минут 5-6 или более длительное время. На этом этапе, если потребуется, добавляем остальную муку. Тесто для пиццы Маргарита должно получиться очень нежным, эластичным и мягким. Чтобы тесто не прилипало к емкости при подъеме, смазываем её стенки тонким слоем масла.

Прикрываем сверху емкость плёнкой или влажным полотенцем и оставляем тесто для отдыха минимум на 40 минут. Тесто должно подойти раза в два. После подъема обминаем его и, прикрыв сверху плёнкой/полотенцем, оставляем еще на 10-15 минут.

А тем временем подготовим начинку пиццы Маргарита: вымытые и обсушенные томаты режем достаточно тонкими кольцами. Моцареллу же режем толстыми (минимум 1 см) брусками, благодаря столь толстой нарезке, моцарелла при выпечке будет потихоньку плавиться, а не мгновенно закипать и румяниться.

После повторного отдыха делим тесто на 2-3 части. Сразу на листе пергамента раскатываем/растягиваем тесто в круг произвольного диаметра. По желанию, чтобы пицца получилась идеально круглой формы, её можно подрезать, используя крышку от кастрюли, тарелку или круглую форму для выпечки.

Смазываем пласт сверху соусом, не затрагивая края теста.

Поверх выкладываем щедрую порцию сыра.

Следом распределяем ломтики томатов и в завершении присыпаем пиццу Маргарита смесью сушеных трав.

Духовку вместе с противнем разогреваем до максимальной температуры (в нашем случае 250 С). Аккуратно перетягиваем на раскаленный противень сформированную пиццу Маргарита и выпекаем в духовке около 5-10 минут (время зависит от толщины раскатки, а также от мощности вашей печи). За это время сыр должен полностью расплавиться, а дно и края пиццы подрумяниться. Таким образом, готовим остальные пиццы.

Вот и всё!

Пицца Маргарита в домашних условиях в духовке готова!

Подаём её как можно быстрее и наслаждаемся каждым кусочком!

Соус для пиццы — рецепты приготовления в домашних условиях

Итальянцы щепетильно относятся к выбору соуса, для них настоящее преступление смазывать корж магазинным кетчупом! С любовью приготовленный домашний соус для пиццы гораздо вкуснее, он придает выпечке сочность, пикантность и непередаваемый аромат, соединяет все ингредиенты воедино. Именно он делает открытые итальянские пироги необычайно вкусными и узнаваемыми во всем мире. Специально для вас — рецепты соусов для пиццы, сваренные из пасты и помидоров, с сыром, чесночком, сметаной и горчицей. Какой из них приготовить, решать вам! Выбирайте!

к оглавлению ↑

Основы приготовления

Для классического соуса понадобятся сладкие спелые томаты, которые очищаются и увариваются до желаемой густоты. Если свежих овощей нет, то можно заменить консервированными помидорами или томат-пастой, облагородив их вкус травами и специями.

Часто добавляют:
— чеснок, лук, сладкий перец и другие овощи;
— итальянские травы, в частности базилик и орегано, как свежие, так и сушеные;
— острый перец в виде порошка или свежий;
— оливковое масло (можно заменить подсолнечным).

Сливочный, чесночный, сметанный, сырный и горчичный соусы не считаются традиционными в приготовлении пиццы. Тем не менее пользуются большим спросом. Они помогают разнообразить меню, когда хочется чего-то нестандартного, оригинального.

Варятся соусы на кухонной плите. Для приготовления понадобится небольшой сотейник, сковорода или толстостенная кастрюля, эмалированная или с антипригарным покрытием.

к оглавлению ↑

Томатный соус для пиццы

Именно томатный соус считается классическим, он универсальный, то есть подойдет к любой пицце независимо от начинки. Готовить можно на томатной пасте или пюре, из свежих или консервированных помидоров. Вкус напрямую определяется добавлением ароматных трав и выбранными вами специями. Узнаваемый аромат придают базилик, тимьян, майоран. Для пикантности часто добавляют чеснок и/или репчатый лук, тмин и чили.

Хотите приготовить соус для пиццы, как в пиццерии? В таком случае вам понадобятся: протертые в пюре помидоры – 500 г, томатная паста – 200 г, растительное масло – 1 ст. л., сахар – 0,5 ст. л., соль – 0,5 ч. л., чеснок – 1 зуб., специи – 2 ч. л. Сначала разогрейте масло и припустите в нем рубленый чеснок, затем добавьте пасту и протертые помидоры, соль, сахар и специи. Варите минут 10-15 на тихом огне. В итоге у вас получится такой же точно соус, как в пиццерии, простой и доступный.

В домашних условиях можно модернизировать томатный соус для пиццы, сделать его еще вкуснее и богаче по вкусу. Для этого добавьте в список ингредиентов лук и сладкий болгарский перчик. Как приготовить, разберем пошагово.

Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 300 мл

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • томатная паста – 3 ст. л.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • оливковое или подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • молотый черный перец – 2-3 щеп.
  • базилик и орегано – по 0,5 ч. л.
  • вода – примерно 50 мл
  • молотый острый перец – на кончике ножа
к оглавлению ↑

Как приготовить томатный соус для пиццы

Большие фото Маленькие фото
  1. Среднюю по размерам луковицу я очистила, измельчила кубиком. Зубок чеснока раздавила плоской стороной ножа и крупно порубила. Разогрела в сковороде масло, пассировала лук и чеснок, то есть обжарила их до прозрачности. Доводить до золотистого цвета не нужно, иначе будут горчить.

  2. Сладкий болгарский перец (предпочтительно красного цвета) очистила от внутренних перегородок и семян, нарезала кубиком — размер особой роли не играет, так как все овощи все равно будут измельчаться блендером. Отправила в сковороду болгарский перец, обжаривала еще 1-2 минуту, до мягкости.

  3. Добавила концентрированную томатную пасту, сахар, соль и все пряности. Выбирайте качественную пасту, 100% натуральную, без крахмала. Она не должна быть неестественно ярко-красной или, наоборот, коричневой и пережененной. Чем выше качество пасты, тем вкуснее в итоге получится соус. Базилик и орегано подойдут свежие или сушеные, можно использовать уже готовую смесь итальянских сушеных трав.

  4. Перемешала и прогрела все вместе буквально 1 минуту, чтобы аромат специй лучше раскрылся. Далее я влила немного воды, чтобы развести пасту до нужной густоты. Уменьшила огонь и тушила 7-8 минут до мягкости овощей. Во время варки соус следует часто перемешивать, ведь томатная гуща так и норовит подгореть, постоянно осаживаясь на дно. Если вам хочется, чтобы цвет стал еще более насыщенным, то добавьте немного молотой сладкой паприки.

  5. Используя погружной блендер, я довела овощную смесь до однородности. Можно оставить мелкие вкрапления болгарского перца, если хотите.

  6. В итоге у меня получился насыщенный соус для пиццы из томатной пасты, красивого ярко-красного цвета, с ароматом итальянских трав и болгарского перца. Осталось остудить его и можно наносить на корж.

  7. Выход — 300 мл, рассчитан на 3-4 большие пиццы. Если планируете готовить впрок, то еще раз прокипятите соус, а затем перелейте его в чистую стеклянную емкость с крышкой. Храните не дольше 48 часов в холодильнике.

к оглавлению ↑

Сливочный (белый) соус для пиццы

Сливочный соус (второе название — белый) в основном используется для приготовления грибной пиццы. Неплохо сочетается с курицей, колбасой, овощами и белой рыбой. Готовится на молоке или на жирных сливках. По сути, он является разновидностью бешамель, когда мука заваривается молоком. Чтобы не перебить его нежный вкус, добавляют минимальное количество ароматных трав. Из пряностей используют перец (предпочтительно белый, он более нежный по вкусу, чем черный молотый перец), мускатный орех, свежий или гранулированный чеснок.

Чтобы не было комочков, муку рекомендуют развести холодным молоком, и только после проваривать на тихом огне. Для перестраховки можно процедить соус через ситечко.

Ингредиенты:

  • 20% сливки – 250 мл
  • мука – 100 г
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • яичные желтки – 2 шт.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 1 щеп.

Как приготовить:

  1. Смешайте в сотейнике слегка подогретые сливки, муку и масло, размягченное при комнатной температуре.
  2. Получившуюся смесь, по консистенции напоминающую сметану, прогрейте на водяной бане. Нижний нагрев должен быть умеренным и не забывайте помешивать венчиком.
  3. Спустя 10 минут влейте в сотейник желтки, разболтанные вилкой. Сразу же уберите с огня и работайте венчиком еще 5-6 минут. Доведите до вкуса.
  4. Как только соус полностью остынет, он будет готов к использованию.

Если хотите, чтобы вкус получился более насыщенным, то можете приготовить белый соус на бульоне. Техника приготовления будет слегка отличаться, так как в рецепте не используются яйца. Сначала обжарьте 30 г муки на небольшом кусочке сливочного масла (30-50 г). Постепенно влейте в нее 700-800 мл теплого бульона (мясной — для пиццы с мясной начинкой, рыбный — для морепродуктов). Как только закипит, проварите минут 10 на умеренном огне с солью и перцем, до нужной консистенции. Если попадаются комочки, пропустите через сито или пробейте блендером.

к оглавлению ↑

Соус для пиццы из свежих помидоров

Итальянские повара традиционно готовят соус для своего национального блюда на основе свежих томатов (или маринованных в собственном соку). По сути, это протертые в пюре и сильно уваренные плоды, с добавлением ароматного лука и чеснока, сушеных трав.

Ингредиенты:

  • спелые и обязательно сладкие помидоры – 1 кг
  • репчатый лук – 2 шт.
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • соль – примерно 0,5 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • орегано, базилик, майоран – по 0,5 ч. л.
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.
  • перец чили – 2-3 колечка

Как приготовить:

  1. Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу, измельчите мякоть кубиком. Лук также нарежьте кубиком, чеснок порубите ножом. Перец нарежьте мелкими кусочками. Поместите овощи в кастрюлю, доведите до кипения.
  2. Влейте масло, сдобрите специями и травами по вкусу. Тушите на слабом огне примерно полчаса до мягкости овощей.
  3. Полученный соус доведите до гомогенной консистенции погружным блендером, вновь закипятите, посолите и перчите. Остудите.

Из консервированных помидоров подлива готовится по схожей технологии. Здесь на начальном этапе нужно снять кожицу с томатов, сложить их в блендер и измельчить в пюре. Слегка припустите на сковороде чеснок. Как только он подрумянится, уберите его и влейте в сотейник с ароматизированным маслом протертые томаты, доведите соус до кипения, доведите до вкуса, добавив все специи по списку. Проварите, помешивая деревянной лопаткой, до нужной вам густоты и немного остудите.

к оглавлению ↑

Чесночный соус для пиццы

Подходит к мясным начинкам, в частности отлично гармонирует с курицей. Он помогает оттенить невыразительный вкус белого мяса, добавляет остроты и пикантности блюду. Готовится на основе бешамель на молоке, с добавлением большого количества чеснока. Чтобы приглушить остроту, зубчики предварительно обжаривают на масле и только после этого добавляют в общую массу.

Ингредиенты:

  • молоко – 200 г
  • сливочное масло – 20 г
  • мука – 50 г
  • чеснок – 3-4 зуб.
  • соль, перец, петрушка – по вкусу

Как приготовить:

  1. Растопите небольшой кусочек масла, всыпьте всю норму муки. Постоянно помешивая, выдержите 2 минуты на тихом огне.
  2. Тоненькой струйкой неспешно влейте коровье молоко, прогрейте минуту.
  3. Положите соль-перец, рубленую свежую или сушеную петрушку. Доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать.
  4. Снимите посуду с плиты и незамедлительно всыпьте чеснок, измельченный и припущенный на сливочном масле.
  5. Взбейте блендером и охладите.
к оглавлению ↑

Используют для пиццы с балыком и колбасой. Часто смазывают коржи с грибной, рыбной и овощной начинкой. Он пользуется большой популярностью, так как не требует тепловой обработки. Достаточно соединить все продукты и растереть до однородности. Кстати, этот соус подходит не только к пицце, но и к лавашу.

Ингредиенты:

  • сметана 20-25% – 100 г
  • майонез – 2 ст. л.
  • чеснок – 3 зуб.
  • твердый сыр – 100 г
  • свежий или сушеный базилик – 0,5 ч. л.
  • укроп – 2-3 веточки
  • соль и перец – по вкусу

Как приготовить:

  1. Майонез соедините со сметаной, размешивая вилкой до однородности, без взбивания.
  2. Добавьте чеснок, мелкорубленный ножом или пропущенный через пресс.
  3. Сыр измельчите на мелкой терке, зелень порубите ножом. Соедините все ингредиенты. Доведите до вкуса и используйте по назначению. При желании можно комбинировать сметанный и томатный соус в одной пицце, тогда вкус будет более ярким.
к оглавлению ↑

Сырный соус для пиццы

Лучше всего сочетается с грибной начинкой. Готовится по аналогии с белым сливочным, то есть на основе бешамель. Но здесь в него вводится твердый сыр, зачастую в сочетании с чесноком, разными специями и травами, за счет чего пицца приобретает более богатый и насыщенный вкус. Сыр выбирайте легкоплавкий, желательно пряный или острый, тогда его вкус не затеряется на фоне начинки.

Ингредиенты:

  • твердый сыр – 200 г
  • сливочное масло – 50 г
  • молоко – 500 мл
  • яйца – 3 шт.
  • мука – 50 г
  • перец и соль – по 2-3 щеп.
  • чеснок и травы – по желанию

Как приготовить:

  1. На сухой сковородке просушите муку до розоватого цвета. Добавьте немного соли и перчика, прогрейте несколько секунд все вместе.
  2. Затем медленно влейте молоко, интенсивно работая венчиком, прокипятите. Пока смесь горячая, протрите ее через сито.
  3. Отдельно взбейте яйца, соедините с тертым сыром и предварительно растопленным (можно в микроволновке) маслом.
  4. Смешайте все ингредиенты и слегка остудите. Для остроты можно добавить чеснок, конечно же, если он сочетается с начинкой. Хорошо подойдут итальянский сушеные травы в небольшом количестве.

к оглавлению ↑

Горчичный соус для пиццы

Подходит для пиццы с колбасой или с говядиной. Пикантный соус готовится на основе бешамель на бульоне. Горчица придает ему остроту и особую пикантность. Для смягчения и гармонизации вкуса добавляется сметана и лимонный сок.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • горчица – 1 ст. л.
  • бульон – 500 мл
  • яичный желток – 1 шт.
  • сметана – 1-2 ст. л.
  • лимонный сок – 2 ч. л.
  • сахар и соль – по 2-3 щеп.

Как приготовить:

  1. Растопите масло, всыпьте муку и интенсивно перемешайте, чтобы исчезли комочки.
  2. Медленно влейте бульон, введите сахар и соль, лимонный сок, горчицу.
  3. Желток смешайте со сметаной и перелейте в сковороду. Как только закипит, снимите с огня. По желанию можете добавить рубленую зелень.
к оглавлению ↑

5 вкусных советов

  1. Если помидоры кислые, то добавьте немного сахара. Он сбалансирует вкус. На 200 г томатов обычно добавляют не более 1 чайной ложки.
  2. Во многие соусы идет чеснок. Чтобы смягчить его вкус, слегка пассируйте его в масле или проварите пару минут, и только после этого добавляйте в общую массу.
  3. Если в холодильнике нет ни помидоров, ни пасты, то в качестве основы можно взять кетчуп. Чтобы превратить его в более яркий соус, дополните пассерованным луком и чесноком, влейте немного воды, приправьте итальянскими травами и проварите.
  4. Помните, что после остывания любой соус станет гуще, чем только что снятый с плиты. Поэтому не стоит кипятить его слишком долго.
  5. Итальянцы считают, что рецептуру любого соуса можно бесконечно видоизменять, опираясь на свою интуицию. Поэтому полностью доверьтесь своему вкусу, добавляя травы и специи. Главное правило — все ингредиенты должны сочетаться между собой и гармонировать с выбранной начинкой. Вам должно быть вкусно. Удачных экспериментов!

Начинка для пиццы в домашних условиях — Папа Джонс Блог

Подобрать вкусную начинку для пиццы можно даже дома. Главное, чтобы выбранные компоненты сочетались, полностью соблюдалась технология готовки. Сейчас существует масса разнообразных рецептов, в каждой стране используют свои фирменные ингредиенты. Все это позволяет экспериментировать и готовить блюдо по-своему вкусу. 

Шикарная начинка как в пиццерии

Начинка оказывает существенное влияние на вкусовые качества блюда. Вот несколько советов, как добиться идеального результата:

  • Классика – это сыр, помидоры, колбасы. Причем качественный сыр, залог аппетитной пиццы.
  • Сыр должен быть твердых сортов – Пекорино, Пармезан. Стоит отметить, что Моцарелла отменно тянется в расплавленном состоянии, но вкуса практически не имеет. Именно поэтому дополнительно используют еще один сыр приятный по вкусу.
  • Мясные продукты – курица, фарш, нашинкованная говядина. Однако если время поджимает, вполне подойдет ветчина, копченые колбасы. С различными копченостями блюдо получается очень вкусным, практически как в хорошем ресторане.
  • Грибы – шампиньоны или маринованные опята. Особенно выгодно сочетаются маринованные грибы с различными копчеными компонентами.
  • Хороший соус нужно готовить самостоятельно. Магазинные кетчупы, томатные пасты могут несколько подпортить вкусовые свойства блюда. Дополнительно можно смазывать основу белым соусом или майонезом.
  • Отличная начинка получается из морепродуктов. Подойдет красная рыба, кальмары, креветки.
  • Основные ингредиенты можно разбавить оливками, кукурузой, огурчики маринованные.

Приготовить вкусную пиццу можно достаточно быстро, если заранее все подготовить. Чтобы получить идеальное блюдо, нужно контролировать все несколько моментов – тесто должно пропечься, сыр расплавиться, но не должна появиться сырная корочка.

Лучшее сочетание начинок для домашней пиццы

С колбасой

Наиболее простой рецепт, все ингредиенты всегда есть в холодильнике:

  • колбаса;
  • твердый сыр;
  • домашний майонез и кетчуп.

Первостепенно замешиваем тесто. Выбираем наиболее комфортный для себя рецепт. Если цель получить настоящую итальянскую основу, тогда замешиваем такие ингредиенты – мука, соль, теплая вода, оливковое масло, дрожжи. Полученная масса должна немного настояться.

Колбасу нарезаем небольшими кусочками, сыр натираем на терке. Раскатываем основу и промазываем ее кетчупом и сыром. Равномерно распределяем начинку и посыпаем ее сверху сыром. Запекается 7 минут.

С копченой колбасой и сыром

Еще один очень вкусный и быстрый в приготовлении рецепт. Однако здесь многое зависит от используемого сыра и колбасы.

Потребуются следующие компоненты:

  • копченая колбаса;
  • пармезан;
  • помидоры;
  • кетчуп, майонез, зелень.

Колбасу и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Сыр трем на большой терке. Смешиваем майонез и кетчуп, добавляем различные приправы. На заранее подготовленную основу выкладываем все ингредиенты. В горячей духовке блюдо должно пробыть 10-12 минут. Обязательно контролируем процесс, чтобы основа не подгорела.

Готовим дома фирменную Маргариту

Маргарита – это классика итальянской кухни. Чтобы ее попробовать не обязательно куда-то идти, все можно приготовить самостоятельно. Рецепт привлекает своей доступностью и простотой реализации. В холодильнике должны быть:

  • помидоры;
  • сыр;
  • соль, базилик;
  • оливковое масло.

Помидоры выбираем жесткие, их будет проще нарезать тонкими кружочками. Укладываем их на тесто, добавляем зелень, приправы, соль. Теперь отправляем в духовку на 10 минут. После чего достает пропеченную основу, добавляем сыр и снова в духовку. Ждем, пока расплавится сыр.

рецептов пиццы | Allrecipes

Рецепты пиццы | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Campfire Pepperoni Pizza

Это просто, как пирог … не каламбур. Аромат дыма от дров придает особую нотку давнему фавориту, а с помощью камня для пиццы сделать это на открытом огне проще, чем вы думаете.

Пицца на гриле с курицей барбекю

Быстро и просто для тех летних блюд.Я часто делаю закуску, пока готовятся ребрышки. Используйте любую начинку, которую вы обычно любите, для обычной пиццы, но курица, приготовленная на гриле, всегда радует публику! Из теста никогда не получается идеальный прямоугольник, но мы с удовольствием гадаем, как он выглядит («Это похоже на Америку!»). Для курицы я использую жареную курицу, приготовленную заранее в магазине.

Пицца «Средиземноморская Песто»

Эта пицца отлично подходит для тех, кто хочет отличаться от обычной пиццы. Он отлично сочетается с нааном или греческими лепешками из лаваша!

Греческая пицца

Легкая и ароматная пицца с фетой, помидорами и шпинатом.Мне нравится использовать домашнюю корочку из цельнозерновой муки, тонко раскатанную.

D’s Taco Pizza

Мы любим заказывать пиццу тако в местной пиццерии, но это стало слишком дорого. Так что я придумал этот вариант, который нравится моей семье! Его можно подобрать на любой вкус, а готовая корочка делает его незаменимым в напряженные дни.

Пицца с креветками

Это отличная летняя пицца, потому что она легкая и ее можно подавать как горячей, так и холодной.

Pepperoni Meatza

Людям с непереносимостью глютена, с низким содержанием углеводов, палео и т. Д. Может быть сложно обойтись без пиццы.С этим блюдом все становится намного проще. Это сделано почти так же, как пицца, но с говяжьим фаршем в качестве корочки. Поначалу звучит странно, но это очень вкусно и очень сытно. Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, а потом съесть в качестве остатков. Это здорово, горячо или холодно, как пицца! Я считаю, что если вы сделаете 6 квадратных ломтиков, каждого ломтика будет более чем достаточно, чтобы насытить. Не стесняйтесь добавлять любую начинку, которую вы обычно едите в пиццу. Будет не хуже на вкус!

True Cheeseburger Pizza

Это уникальный поворот двух фаворитов: пиццы и чизбургеров! Это очень быстро приготовить, и вы можете легко добавить свои любимые начинки для гамбургеров, такие как салат и помидоры.Это любимец семьи и быстро исчезает!

Вдохновение и идеи

Пан-пицца в чикагском стиле

Пан-пицца в чикагском стиле

«Отличный рецепт! Я увеличил сыр вдвое только потому, что так люблю пиццу. Определенно готовьте тесто сначала 10-15 минут, в зависимости от вкуса. толщина.» — CrazyWolf

Подробнее

Easy Tortilla Pizza

Easy Tortilla Pizza

Это чрезвычайно простой / быстрый способ приготовить вкусную пиццу, которая достаточно легкая, чтобы ее можно было перекусить, служила хорошей закуской или была настолько хороша, что его можно сожрать в одиночку! Я делаю это часто, когда развлекаю гостей, и это всегда происходит быстро.Вы можете приготовить любые варианты начинки. Ниже приведен классический способ, которым я его обычно готовлю. Я готовлю это тоже со своей семьей. Каждый получает свою лепешку, которую, как говорят мои дети, украшает.

Другие рецепты пиццы

Tarte Flambee (эльзасский пирог с беконом и луком)

Хотя это пицца почти повсюду, в некоторых местах на немецко-французской границе она носит полностью десертное название tarte flambée. Здесь мы используем бекон, лук и сливочно-сырную смесь в качестве начинки.

Овощная пицца I

Быстрый и легкий рецепт, который отлично подходит для вечеринок и душевых. Вы можете использовать любую комбинацию нарезанных овощей и сыров — все, что нравится вашей семье!

Пицца в кирпичной печи (по-бруклински)

Это простой рецепт настоящей пиццы в кирпичной печи, которую прославили несколько известных бруклинских пиццерий. Лучше всего сочетается с ледяным лагером в стиле пльзень.

Пицца на гриле I

Даже с камнем для выпечки обычная печь не сравнится с профессиональной духовкой, когда дело доходит до приготовления пиццы.Дома или, скорее, на заднем дворе гриль — лучший выбор. Тепло горячего гриля идеально подходит и позволяет приготовить невероятную пиццу в домашних условиях. Используйте свои любимые начинки, но помните, чтобы не перегружать пиццу. Держите его легким. Попробуйте — все лучше на мангале!

By Anonymous

Pita Pizza

В качестве закуски или легкого обеда эти мини-пиццы легко приготовить из легко доступных ингредиентов. Голубой сыр придает неповторимый аромат, а лаваш — идеальная корочка.

Пицца Skillet Cheesy-Crust

Если вы воздерживаетесь от зерна, но не можете обойтись без пиццы … вам стоит попробовать эту версию с корочкой из одного ингредиента, приготовленной только из сыра.

Детройтская пицца

Забудьте старые дебаты Чикаго против Нью-Йорка! Лучшая пицца Америки вполне может быть пиццей в детройтском стиле. Несмотря на то, что его часто называют «глубоким блюдом», я не думаю, что он точно передает суть этого хрустящего, хрустящего, безумно вкусного ломтика.В нем есть вкусовые элементы слегка обугленной пиццы на тонком тесте с текстурой легкой воздушной фокаччи. Кроме того, если вы воспользуетесь сковородой правильной формы, края корочки станут чудесно хрустящими, что создаст поистине уникальный опыт.

Mike’s Homemade Pizza

Отличный рецепт домашней пиццы из теста и соуса. Соус особенно хорош. Добавьте все, что вам нравится.

Naan Bread Пицца Маргарита с прошутто

Это одно из моих любимых блюд в пятницу вечером.Эта пицца получается быстрой, простой и вкусной. Вместо того, чтобы делать тесто для пиццы с нуля, я решил использовать хлеб наан в качестве основы для пиццы. Использование хлеба наан не только экономит время, но и отлично подходит для контроля порций. Единственная разница между этим рецептом и большинством рецептов пиццы состоит в том, что в его основу не входит томатный соус. Мне не нравится сырость, исходящая от соуса, но не стесняйтесь пробовать его с соусом, так как он все равно даст хорошие результаты.

Chicago Deep-Dish Pizza

Домашние повара найдут пиццу для глубокого блюда с ее уникальной маслянистой корочкой из кукурузной муки, более снисходительной, чем ее нью-йоркский аналог.Не нужно беспокоиться о самой горячей духовке или слишком большом количестве начинок — просто убедитесь, что ваш соус очень густой и ароматный! Я украсил свою петрушкой и большим количеством сыра пармезан.

BBQ Пицца из тушеной свинины

Это отличный способ использовать остатки тушеной свинины в мультиварке. Вы можете добавить любую дополнительную начинку по своему вкусу. Когда мы с мужем впервые попробовали это сделать, мы были так впечатлены, что представили его на вечеринке в честь Хэллоуина и получили восторженные отзывы!

Вертушки для пиццы

Этот рецепт мне подарила тетя, когда мне было около 13 лет.Он хорош не только для детей, но и для вечеринок!

True Cheeseburger Pizza

Это уникальный поворот двух фаворитов: пиццы и чизбургеров! Это очень быстро приготовить, и вы можете легко добавить свои любимые начинки для гамбургеров, такие как салат и помидоры. Это любимец семьи и быстро исчезает!

Домашняя вегетарианская пицца

Конечно, вы можете просто заказать ее, но ничто не сравнится с домашней пиццей. Соус такой легкий и сытный, что каждый подумает, что вы целый день готовили его на кухне!

Пицца на завтрак I

Это простой, но отличный рецепт завтрака.Это отлично подходит для компании.

Authentic Pizza Margherita

Эта пицца Margherita, вдохновленная пиццей в баре Del Corso, включает томатный соус, моцареллу и базилик с легким намеком на морскую соль.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Домашняя пицца — шоколад и сыр Пожалуйста!

Наконец-то у меня есть новый рецепт….YAYYY !! Вы думали, этот день наступит ?? lol… еще лучше, ты думал, что настанет день, когда я наконец поделюсь с тобой своим домашним рецептом теста для пиццы ??!

Этот пост подготовлен в сотрудничестве с журналом Brown Girl Magazine и Sambar Kitchen. Разместите заказ на их соус «пицца и паста» с кодом скидки «BG15» со скидкой 15% здесь!

На протяжении многих лет мы с мамой пробовали НЕСКОЛЬКО разных вариантов теста для пиццы. Хотя большинство из них оказались довольно хорошими, всегда чего-то не хватало.В конце концов я решил поискать рецепт в Интернете и приготовил тесто с точными размерами. Сделав это еще несколько раз, я подправил его, чтобы он лучше подходил мне. Итак, я не могу полностью доверять этому рецепту, но я определенно внес в него свой собственный подход!

Потерпи с тестом…

ХОРОШЕЕ тесто для пиццы нужно время, чтобы подняться, и каждый раз, когда я пробовал этот рецепт, я позволял ему подняться где-то между 18 и 22 часами. Я настоятельно рекомендую вам сделать это накануне вечером, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы это сделать!

Соус для пиццы

Для этого рецепта я использовал соус для пиццы и пасты Sambar Kitchen.Этот соус ТАК хорошо приправлен, и это идеальное сочетание, которое я ищу. В нем есть небольшие кусочки панира, а также есть некоторые индийские специи. Мне действительно очень понравился этот соус, и я использовал его в нескольких блюдах! Поверьте мне — вам это понравится. Используйте код «BG15», чтобы получить скидку 15% 🙂 Я также использовал этот соус в своем посте о спагетти с сыром на гриле, который стал ОГРОМНЫМ хитом!

Начинка для пиццы

Я обожаю халапеньо и чеснок в пицце, но сейчас самое время СТАНОВИТЬ ТВОРЧЕСТВОМ !! Добавьте все овощи, которые хотите съесть! Помимо халапеньо и чеснока, я люблю вегетарианский пирог с грибами, луком, шпинатом, помидорами, перцем халапеньо, чесноком и оливками! Если вы хотите попробовать сладкое и соленое, я рекомендую ананас + халапеньо!

Если вы готовите эту домашнюю пиццу, обязательно отметьте @chocolateandcheeseplease в любых историях в Instagram! Я также был бы рад, если бы вы могли прокомментировать ниже и оценить этот рецепт своими честными мыслями! Если вы еще не видели меня в Instagram, обязательно подписывайтесь на меня НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Домашняя пицца

Мегха Патель

Время подготовки: 18 часов

время приготовления: 20 мин.

общее время: 18 часов 20 минут

порций: 4 личных пирога

По рецепту вкусного теста для пиццы!

Тесто для пиццы
  • 1 чашка теплая вода
  • ½ чайной ложки сахар
  • 1 чайная ложка дрожжи
  • 3½ ​​стакана универсальная мука
  • 2 чайные ложки измельченного перца красная соль хлопья
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки хлопья орегано
  • 1.5 ч. Л.
  • 1 стакан Сыр пармезан
  • 2 халапеньо (нарезанный)
  • 8 зубчиков чеснок (измельченный)
  • 1 маленький красный лук
  • 1 горсть свежей петрушки (или
    Тесто для пиццы
    • Возьмите теплую воду и смешайте ее с сахаром и дрожжами.Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут или пока не увидите пузырьки дрожжей.

    • Смешайте универсальную муку, соль, измельченные хлопья красного перца, чесночный порошок, орегано и черный перец в большой миске.

    • Сделайте небольшое отверстие в середине смешанной муки и влейте оливковое масло, а затем дрожжевую воду. Перемешивайте ложкой, пока ингредиенты не начнут немного смешиваться.

    • На этом этапе начните замешивать тесто руками на чистой поверхности.Месить его нужно будет около 15 минут, пока он не станет однородным. Приготовьте еще немного муки и масла и используйте в процессе, если оно слишком липкое.

    • Возьмите еще одну миску, смажьте ее внутренности и добавьте туда тесто. Также добавьте тонкий слой масла на тесто. Оставьте на 6 или до 18 часов, накрыв полиэтиленовой пленкой.

    • Когда вы будете готовы использовать тесто, пробейте его и месите еще минуту. Разрежьте на равные части и сформируйте шарики.Подождите 30 минут под полотенцем.

    Сборка пиццы
    • Когда все будет готово, предварительно нагрейте духовку до ВЫСОКОГО уровня и поместите туда противень для пиццы или камень для пиццы, чтобы он нагрелся, пока вы готовите пиццу.

    • Возьмите тесто и растягивайте / прессуйте, пока не получите желаемую толщину. НЕ раскатывать тесто.

    • Когда ваша духовка будет готова, возьмите немного кукурузной муки и посыпьте ею сковороду или камень.Выложите туда тесто для пиццы и добавьте немного соуса, сыра и любых начинок.

    • Снова поставить в духовку на 15-20 минут или пока сыр не растает.

    • Нарезать равными частями, украсить зеленью и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    • По этому рецепту получается 4 пиццы, но вы можете приготовить 2 пиццы побольше, если хотите испечь большие пироги. Это будет хорошо примерно для 4 человек!

    17 Рецептов домашней пиццы в пятницу вечером, чтобы сделать эту осень

    Пицца — идеальная еда для всех, и эти 17 рецептов домашней пиццы — лучший повод забыть о доставке и приготовить ее дома.

    Поднимите руку, если вы любите пиццу. Кто угодно? Все? ДА, действительно, всем! Хорошо.

    Кажется, пятница — популярный вечер приготовления пиццы, но затем наступают выходные, когда проходят все футбольные матчи, а затем воскресенье превращается в понедельник, и насколько легко собрать домашний пирог с пиццей, чтобы вылечить эту хандру в понедельник вечером?

    Пицца подходит на каждый день.

    «Пицца

    » универсальна, и не только потому, что мы все пытаемся запечатлеть тот сыр, который идеально подходит для Instagram.(Кстати, вы видели новый всплывающий музей пиццы, достойный Instagram для нас, абсолютно твердых приверженцев?)

    Это идеальное средство доставки инновационных вкусовых комбинаций, дополнительных текстур и бесконечного множества вариантов, подходящих для любой диеты или вкусовых предпочтений — и времени года.

    Вот почему я собрал этот список лучших ночных пицц на осень, а также несколько фаворитов FoodieCrush, которые заставят вас забыть о дозвоне, чтобы заказать пиццу с доставкой, и вместо этого приготовить ее дома.

    Прежде чем мы перейдем к рецептам, вот несколько основных моментов, с которых можно начать:

    FoodieCrush

    Не экономьте яблоки на старом добром пироге, попробуйте вместо этого этот пикантный сезонный пирог с пиццей с беконом, голубым сыром и кленом.

    Кухня Confidante

    Фенхель и колбаса — это такая же близкая пара в итальянской кулинарии, как Тельма и Луиза в дороге, и они дают такой же восхитительный пунш.

    Любовь и лимоны

    Если вам не нравятся овощи в качестве корочки, положите их Сверху пиццы, чтобы получить здоровый и красочный пирог с сочным сбрызгиванием сливок из кешью (или замочить — я не буду судить).

    Девушка-рецепт

    Толстая корочка в глубоком блюде с мясистым соусом — это пицца, от которой твердые чикагцы никогда не откажутся.

    Minimalist Baker
    Бейкер минималистский

    Socca-it to yourslef (ха-ха) с этим пирогом из нута. Не пугайтесь, если вы никогда раньше не использовали муку гарбанзо — она ​​собирается менее чем за час, всего из 10 ингредиентов и одной миски.

    Не без соли

    Раскройте свою чугунную сковороду и приготовьте это потрясающее аутентичное блюдо.Картофель и салями в сочетании с несколькими ингредиентами, позволяющими сэкономить время, создают уникальное блюдо с лишним вкусом.

    FoodieCrush

    На этот ароматный грибной пирог и с салатом не нужно добавлять томатный соус. это ужин в пятницу вечером, вот и все.

    Как сладко ест

    Оберните вокруг этого сладкого и пряного варианта пиццы с толстым тестом — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

    What’s Gaby Cooking

    Взбейте белую пиццу своей мечты с множеством чеснока, карамелизованного лука, грибов, шпината и соленой феты.Прикосновение лимона добавляет искреннюю изысканность, которую нельзя упустить.

    FoodieCrush

    Здесь крылья не нужны! Тройной сыр, курица и острый банановый перец делают эту легкую пиццу на противне особенной.

    Snixy Кухня

    В нем нет глютена, но его легко приготовить, и не нужно много возиться с секретным ингредиентом, из которого получается пирог, в котором вы даже не пропустите дрожжи.

    Совершенно вкусно

    Annaliese советует дать тесту отдохнуть после того, как оно поднялось и сдвинулось вниз — это расслабляет глютен, делая его немного менее эластичным, и его легче формовать и раскатывать.

    Веселые игрушки на ферме

    На раскаленной чугунной сковороде образуется хрустящая корочка, покрытая жирным томатным соусом и всеми любимой начинкой для пиццы: sausssssaaaage.

    Пара поваров

    По-итальянски «дьявол», Дьявола принесет эту пиццу с овощами из путешествий Алекса и Сони в более острый кусочек жизни, когда они готовят ее дома.

    Амбициозная кухня

    Ничего не имею против углеводов. Но если вы хотите добавить больше овощей или немного облегчить себе жизнь, я ВСЁ об этой настороженности с корочкой цветной капусты.

    Nutmeg Няня

    Любимый кусок пирога моего мужа, если вы ненавидите гавайскую пиццу, то вам, вероятно, не понравится тот факт, что нам тоже нравится его макать в соусе Ranch.

    FoodieCrush

    Сладкий, пикантный и со всеми правильными движениями. Если бы Крис Хемсворт был пиццей, это была бы она.

    Ознакомьтесь с другими моими рецептами пиццы здесь.

    Итак, вот главный вопрос: какая у вас любимая начинка для пиццы или лучший пирог, который вы когда-либо ели? Сообщите мне, что вы думаете, и какие еще рецепты вам бы хотелось увидеть.

    Как всегда, спасибо за то, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

    Спасибо за внимание. подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

    Узнайте больше о моем распечатанном ежедневнике Nourished Planner здесь и подпишитесь на бесплатную рассылку еженедельных планов питания по электронной почте.

    Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

    Легкий рецепт домашней пиццы

    Ах, кто не любит пиццу? Сладкий сыр, теплый хлеб, вкусная начинка, я уже проголодался! Сегодня мы представляем вам простой рецепт домашней пиццы, который вы можете попробовать на следующее свидание или приключение на кухне. Благодаря простым ингредиентам, быстрой подготовке и легкому способу выпечки ваша кухня будет пахнуть итальянской пиццерией, а ваш живот будет полным.Давайте начнем!

    Ой, начинки. Самое интересное в пицце заключается в том, что с хорошей базой вы действительно можете сделать из нее все, что захотите. Мы рекомендуем попробовать много разных вещей в разное время, когда вы пробовали этот рецепт, потому что вы можете удивиться, сколько восхитительных вкусов вы получите.

    Вот несколько идей, которые помогут вам начать работу над начинкой для домашней пиццы:

    • Начинки для пиццы BBQ: соус барбекю, красный лук, зеленый лук, сыр, перец, банановый перец и шпинат
    • Пицца Все Начинки: сыр моцарелла, пепперони, салями, итальянская колбаса, маслины, грибы, болгарский перец, красный лук, чеснок
    • начинки для вегетарианской пиццы: грибы, смесь перцев, красный лук, маслины, сердца артишока, жареный чеснок, свежие помидоры рома
    • Начинки для гавайской пиццы: моцарелла, канадский бекон, чеснок, красный лук, ананас
    • Начинки для греческой пиццы: Песто, моцарелла, оливки Каламата, вяленые помидоры, красный лук, сердечки артишока, сыр фета

    Рецепт теста для домашней пиццы

    • 3/4 стакана теплой воды
    • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
    • 2 стакана универсальной муки или целиком пшеничная мука плюс еще для вязания
    • 3/4 чайной ложки соли

    Рецепт домашнего соуса для пиццы

    • 1 банка томатной пасты объемом 6 унций
    • 1 банка 15 унций томатного соуса
    • 3 столовые ложки орегано
    • 3 столовые ложки итальянской приправы
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 столовая ложка чесночной соли
    • 1 столовая ложка молотого черного перца

    Начинка для домашней пиццы

    Легкая домашняя пицца Рецепт Направления:

    Разогрейте духовку до 450 градусов линия для выпечки с пергаментной бумагой

    Для теста:

    1. Чтобы сделать тесто, налейте воду в среднюю миску для смешивания и сбрызните ее дрожжами
    2. дайте постоять 5 минут до растворения и образования пены
    3. добавьте муку и соль
    4. перемешайте деревянной ложкой, затем вяжите руками, пока не образуется тесто
    5. переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до образования формы. ga гладкий липкий шарик около 5-8 минут
    6. накройте тесто перевернутой миской и оставьте, пока готовите соус и нарезаете начинку (~ 15 мин)

    Для соуса:

    1. Для приготовления соуса , поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте на высокой скорости в течение 2 минут до однородной кремообразной массы
    2. Вкус и настройте по своему усмотрению, отложите

    Для начинок:

    1. Нарежьте овощи для начинки и приготовьте курицу

    Для сборки:

    1. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, чтобы достичь желаемой толщины и формы корочки
    2. перенесите на лист
    3. Соберите пиццу, положив соус, сыр и начинки

    Домашняя пицца — Как долго Готовить?

    Выпекайте 15-20 минут, проверяя, чтобы корочка не была хрустящей.Дайте остыть, нарежьте, наслаждайтесь

    Нужна помощь в оптимизации диеты и плана питания, чтобы наконец получить результаты, которых вы так долго ждали?

    Swole Kitchen — это эксклюзивная возможность членства для тех, кто хочет вести образ жизни, ориентированный на результат. Сочетая консультации по вопросам здоровья, улучшение образа жизни в области питания и индивидуальные планы питания 1: 1 для наших участников, наши программы направлены на оптимизацию человеческого потенциала. В каждой из наших программ вы получите рекомендации по восстановлению своего здоровья, поддержанию образа жизни и достижению высоких результатов, при этом научившись принимать решения о питании, исходя из уверенности в себе и интуиции.Все наши тренеры стремятся обеспечить высочайший уровень хорошего самочувствия для наших участников.

    SWOLVERINE — БРЕНД СПОРТСМЕНОВ ВЫНОСЛИВОСТИ И АКТИВНОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ. СДЕЛАНО ДЛЯ ЭЛИТНЫХ СПОРТСМЕНОВ, И НАШИ ПРОДУКТЫ РАЗРАБОТАНЫ ДЛЯ ВАШЕГО СПОРТСМЕНА. МЫ ВЫПОЛНЯЙТЕ КОГДА ВЫ ВЫПОЛНЯЕТЕ.

    Мы верим, что каждый может оптимизировать не только свои спортивные результаты, но и свой человеческий потенциал. Мы считаем, что мы можем оптимизировать производительность за счет прозрачности , клинически эффективных доз и клинически проверенных ингредиентов с результатами, основанными на фактах. Мы обеспечиваем питательными веществами, необходимыми для вашего активного образа жизни.

    Рецепты здоровой пиццы | EatingWell

    Рецепты здоровой пиццы | EatingWell Перейти к содержимому

    Навигация вверх

    Закройте это диалоговое окно

    Исследуйте EatingWell

    Самое популярное

    Пицца в чугунной сковороде с колбасой и капустой

    Раскаленная чугунная сковорода превращает тесто для пиццы в пухлое, с хрустящим дном корочка (похожа на фокаччу).Если у вас есть дети, позвольте им помочь приготовить этот простой рецепт пиццы: пока вы готовите колбасу, пусть дети рвут капусту — нож не требуется!

    Пицца с чесноком, колбасой и капустой капусты

    Мы любим колбасы, но они могут содержать много натрия. В этом быстром и полезном ужине мы сами готовим колбасу из индейки с толченым красным перцем, чесноком, семенами фенхеля, болгарским перцем и небольшим количеством соли.

    Запеканка для пиццы с кабачками

    Получили невероятный урожай кабачков? Попробуйте это привлекательное блюдо из запеканки с пиццей, которое легко приготовить без глютена.Слой нежных тертых цуккини украшен всей классикой: соусом, сыром, пепперони и нарезанным болгарским перцем. Поэкспериментируйте с любимыми начинками, но не перегружайте корочку, иначе она будет слишком влажной.

    Тесто из двух ингредиентов Пицца Маргарита

    Вы не поверите, насколько быстро и легко можно приготовить эту полезную пиццу. Благодаря двухкомпонентному тесту, состоящему из самоподнимающейся муки и греческого йогурта, время подъема не требуется. Просто скатайте, положите сверху и запекайте, и вы сможете вкусно поужинать на столе менее чем за полчаса.

    Кусочки для пиццы с цуккини

    Думайте об этих откусах пиццы с цуккини как о забавной безглютеновой альтернативе кусочкам рогалика. Постарайтесь не пережарить цукини, иначе кусочки могут стать мокрыми. Нам нравится классический топпинг пепперони, но не стесняйтесь экспериментировать со своими любимыми.

    Пицца Прошутто с кукурузой и рукколой

    Прошутто и руккола делают эту простую пиццу на гриле еще лучше. Если у вас есть время, дайте тесту постоять при комнатной температуре от 10 до 15 минут, чтобы его было легче раскатать в этом 20-минутном рецепте здоровой пиццы.Замороженная замороженная кукуруза работает вместо свежей, просто промокните ее насухо, прежде чем посыпать пиццу.

    Breakfast Naan Pizza

    Придайте своим утренним яйцам вкусный вкус, приготовив легкую индивидуальную пиццу на приготовленном наане.

    By Laura Kanya

    Пицца с курицей и цветной капустой Buffalo

    Рис из цветной капусты, яйцо и измельченная моцарелла вместе образуют легкую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов. Добавьте в пиццу без глютена острый соус Баффало, курицу и сыр с плесенью, чтобы получить ароматный ужин или любимое блюдо игрового дня.В конце добавляют свежий сельдерей для прохладного хруста.

    Пицца Roll-Up Bento Lunch

    Этот легкий рулет в стиле пиццы понравится детям. Сделайте хрустящие овощи более привлекательными, выбрав разноцветные сорта, такие как оранжевая и фиолетовая цветная капуста, и не забудьте про соус! Держите их улыбаются с арбузом, нарезанным забавными формами с помощью формочки для печенья.

    Пицца на гриле с кабачком, фетой и базиликом

    Наложение жареного хумуса из красного перца на эту легко приготовленную на гриле пиццу делает легкую и быструю основу для нежного летнего сквоша и соленых кусочков феты.Лучше всех? Эта полезная пицца готова за 20 минут.

    Пицца с лесными грибами и рукколой и пекорино

    Не заблуждайтесь, этот рецепт здоровой пиццы — это все о грибах; масло лимона и руккола добавляют ровно столько цитрусовых и пряных нот, сколько делают акцент, не подавляя. Для этого нужен сардинский или тосканский сыр Пекорино (более мягкий, чем Пекорино Романо), но подойдут и другие мягкие тертые сыры, такие как Пармиджано-Реджано.

    Стромболи с перцем, песто и шпинатом

    Стромболи часто бывает тяжелым с мясом и сыром, но в этой версии много овощей.Ореховая фонтина более ароматна, чем классическая моцарелла, так что небольшое количество имеет большое значение. Подавать с вашим любимым соусом маринара для макания.

    By Breana Lai Killeen, MPH, RD

    Вдохновение и идеи

    Пицца с курицей и пармезаном

    Здоровая пицца, подходящая для детей, которую можно приготовить дома

    Пригласите всю семью на вечер пиццы и приготовьте легкий, полезный ужин, который вы почувствуете хорошо кормить своих детей.

    Подробнее

    45

    .jpg

    EatingWell Цветная капуста с корочкой для пиццы

    Осветите ночь пиццы с помощью этой низкоуглеводной альтернативы традиционному тесту для пиццы.Нарезанная цветная капуста в сочетании с яйцом и сыром создает корочку для пиццы без глютена, хрустящую снаружи и мягкую внутри. Просто добавьте сверху свою любимую начинку для пиццы и запекайте, чтобы получилась более здоровая пицца, которая вам понравится.

    Подробнее

    8059219.jpg


    Кусочек пиццы с курицей барбекю

    Пицца с курицей барбекю

    Мы подарили классической пицце с курицей барбекю здоровый вкус со скрытыми тертыми цуккини в соусе. Это отличный способ добавить больше овощей в рацион как вам, так и вашим детям!

    All Healthy Pizza Recipes

    Hasselback Pizza Bread

    Техника Hasselback — нарезание овощей, фруктов или, в данном случае, багета крест-накрест, чтобы создать пространство для добавления дополнительных ароматов, таких как сыр, — получается цельнозерновой из хлеба в быструю и легкую пиццу по этому веселому рецепту.Нам нравятся классические пепперони и базилик, но вы можете добавить свою любимую начинку.

    Пицца начо с корочкой маса

    Представьте себе все ваши любимые ингредиенты начо, сложенные на теплой, вкусной гигантской лепешке. Довольно хорошо, правда? А теперь приготовьте этот рецепт здоровой пиццы и посмотрите, были ли вы правы. Подавать с дольками лайма.

    Лепешки с карамелизированным луком

    Эти лепешки, только что вынутые на сковороде, ароматизированы насыщенным сладким карамелизованным луком.Их можно обмакивать в небольшой суп или подавать с пикантным карри. Их довольно просто приготовить — чтобы ускорить процесс, используйте две сковороды или сковородку, чтобы вы могли готовить в два раза больше за один раз.

    Простое тесто для пиццы из цельной пшеницы

    Это домашнее дрожжевое тесто для пиццы из цельной пшеницы требует только одного подъема, а не двух, поэтому его приготовить быстрее, чем вы могли подумать. Хотя хлебная мука содержит больше глютена, что помогает тесту сохранять свою эластичность при формовании и выпекании, мы протестировали рецепт с универсальной мукой и получили хорошие результаты.Это прочное тесто было разработано для пиццы на гриле, но его можно использовать в любом рецепте пиццы, требующем 1 фунт теста для пиццы.

    5-минутная пицца на завтрак

    Здоровая пицца на завтрак? Больше ни слова. Вы почувствуете сытость и удовлетворение от булочки из цельнозерновой муки и овощей в этой пицце для завтрака.

    Зеленая пицца

    Почему бы не использовать овощи в прохладную погоду, такие как брокколи и руккола, в качестве нетрадиционной начинки для пиццы? Руккола придает немного горьковатый, острый вкус — для более мягкого вкуса используйте шпинат.Подавать с дольками свежих помидоров, смешанных с уксусом, оливковым маслом, базиликом и свежемолотым перцем.

    Пицца Пепперони Roll-Up Bento Lunch

    Дети любят пиццу, и этот ланч-бокс для бенто дает им все знакомые вкусы пиццы, которые они любят, а также порцию ярких, полезных овощей и фруктовый десерт. Кроме того, этот полезный обед очень просто собрать!

    BBQ Chicken Flatbread

    Курица со вкусом барбекю и перцем запекается на готовой пицце и покрывается сыром, что позволяет быстро и легко приготовить еду с большим вкусом.

    Пита «Пицца»

    Жемчужная моцарелла — это не просто перекус! Попробуйте нарезать его поверх отдельной пиццы со свежими помидорами и базиликом. Немного имеет большое значение.

    Пицца Пепперони с цветной капустой

    Вы не поверите, как легко приготовить корочку для пиццы с цветной капустой. Нарезанная цветная капуста в сочетании с сыром моцарелла и небольшим яйцом скрепляет все вместе. В результате получается восхитительная корочка без глютена, хрустящая снаружи и мягкая внутри.Добавьте классические ароматы пепперони, лука, перца и еще сыра, чтобы получился пирог с низким содержанием углеводов, который понравится каждому.

    Пицца на чугунной сковороде с красным перцем, курицей и шпинатом

    Взбивая жареный красный перец с оливковым маслом и чесноком, получается острый соус, который является хорошей альтернативой классическому соусу для пиццы. Нет большой чугунной сковороды? Не волнуйся. Мы проверили этот рецепт на камне для пиццы и противне. Пока вы разогреваете тот, который используете, корочка каждый раз будет хрустящей.

    By Devon O’Brien

    Пицца на гриле с колбасой, грибами и песто

    Здоровая домашняя пицца с колбасой и грибами прямо у себя на заднем дворе? Да, пожалуйста. Все, что вам нужно для пирога, достойного Неаполя, — это горячий гриль, купленное в магазине тесто для пиццы и легкие в приготовлении ингредиенты. Подавать со стаканом Кьянти.

    Песто с креветками

    Эта восхитительная пицца с морепродуктами может похвастаться хрустящей корочкой из цельнозерновой муки и кукурузной муки, подслащенной легким медом.

    Pizza Bites

    В доме нет теста для пиццы? Не стоит беспокоиться. Сэндвич приходит на помощь! Просто поджарьте их в духовке, полейте немного приправленным томатным соусом, копченой индейкой, нарезанным болгарским перцем и моцареллой и подавайте. Этот рецепт идеален как для легкого обеда, так и для здорового перекуса после школы.

    Пицца Начо с черной фасолью

    Вырви салфетки! Этот пирог представляет собой превосходную вегетарианскую смесь со спредом из черной фасоли, сыром Джек, помидорами, зеленым луком, оливками и маринованными перьями халапеньо; Это частично начо, частично пицца.Для еще более декадентского угощения подавайте с нежирной сметаной. Сочетание пива: для острой пищи необходимо пряное пиво — выбирайте индийский светлый эль (IPA). Если вы не любитель хмеля, солодовая сладость коричневого эля хорошо сочетается с более сладкими элементами пиццы.

    EatingWell’s Pepperoni Pizza

    Пицца Pepperoni приобретает оздоровительный вид благодаря цельнозерновому тесту для пиццы и ароматному томатному соусу, который, благодаря добавлению тыквенного пюре, обеспечивает дополнительный бета-каротин и клетчатку.Мы украсили пирог нежирным пепперони из индейки, но, если хотите, используйте свои любимые нарезанные овощи.

    Мини-кексы с греческой пиццей

    Все вкусы греческой пиццы делают эти пикантные кексы на размер укуса одинаковыми как для взрослых, так и для детей.

    Пицца с тако на гриле

    Пицца на гриле имитирует деревенский аромат дровяной печи. Тем не менее, он готовится быстро, поэтому убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, готовые к быстрому переворачиванию и заправке.В этом рецепте пиццы на гриле мы украсили пирог классической начинкой из тако, включая бобы и сальсу. Освоив этот метод, вы можете использовать его в качестве шаблона для приготовления пиццы на гриле — просто замените ингредиенты тако на свои любимые начинки.

    Тайская пицца на гриле с арахисом и травами

    Тайский арахисовый соус — это восхитительная основа для домашней пиццы на гриле. Купите любимую марку в любом большом супермаркете или азиатском продуктовом магазине, чтобы получить легкую пиццу с овощами, приготовленную прямо дома.

    Пицца быстрого завтрака

    Пицца быстрого завтрака с яйцом, пепперони из индейки, сладким перцем и грибами готова всего за 10 минут.

    Everything Pizza

    В этой цельнозерновой пицце есть все: соус, говядина, бекон, овощи, оливки и сыр. Не стесняйтесь заменять различные виды мяса или овощей на свой вкус.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Рецепт лучшей классической пиццы с сыром

    Классическая пицца с сыром — настоящий фурор. Восхитительное сочетание хрустящей корочки пиццы, ароматного томатного соуса и игристого сыра — непревзойденное сочетание. Даже если вы поклонник уникальных начинок, сложно устоять перед кусочком простого сырного пирога! В меню Ри Драммонда в P-Town Pizza в Похаске, штат Оклахома, есть всевозможные веселые пиццы, такие как инжир с рукколой и картофельный лук-порей. Но она также позаботилась о классической пицце с сыром — и это фаворит фанатов.Продолжайте читать, чтобы получить рецепт.

    Хорошая классическая пицца с сыром начинается с хорошего простого теста для пиццы, и его несложно приготовить самостоятельно. Как только вы освоите домашнее тесто для пиццы, приготовить пиццу станет проще простого. Конечно, вы всегда можете использовать купленное в магазине тесто, как Ри для пиццы с колбасой и перцем или пиццы в стейкхаусе, или вы можете использовать лепешки, как она делает для пиццы с брокколи и помидорами. Но если вы хотите приготовить непревзойденную классическую сырную пиццу, обязательно попробуйте рецепт от P-Town Pizza, представленный ниже!

    Какой сыр для пиццы лучший?

    В то время как в наши дни пицца покрывается самыми разными сырами, самым распространенным сыром является моцарелла — и не зря.Моцарелла является отличным дополнением к классической пицце с сыром по нескольким причинам, в том числе потому, что она очень хорошо плавится, особенно если она свежая. Хотя раньше вы, возможно, не особо задумывались о «плавности» своего сыра, его способность кипеть и пузыриться в духовке обеспечивает отличную консистенцию и впечатления от еды. Кроме того, цельномолочная моцарелла обычно тает и прекрасно растягивается на пицце, поэтому, если вы ищете лучший сыр для домашней пиццы, возьмите моцареллу.Вы даже можете попробовать натереть немного свежее.

    Что такое классическая пицца?

    В то время как традиционная пицца происходит из региона Кампания в Италии, в частности, из Неаполя, пицца в Северной Америке часто принимает самые разные разновидности, многие из которых известны классическими начинками и типами корок. В любом магазине или сети пиццерий вы обязательно найдете классические пиццы, такие как сыр, пепперони, колбаса и овощи. Скорее всего, вы также найдете в меню пиццу с ветчиной и ананасом, буйвола или курицу барбекю.Что касается корок, то пицца в США обычно бывает «тонкой», «толстой», а иногда и где-то посередине. Некоторые компании и сети пиццерий популяризировали корочки с начинкой из сыра, а также пиццу, приготовленную с нетрадиционными «корочками», такими как тесто для круассанов.

    Какой стандартный сыр для пиццы?

    Моцарелла чаще всего используется для приготовления пиццы, но вы определенно можете использовать и другие сыры, которые вам нравятся. Другие сыры, которые восхитительны на вкус для домашней пиццы, включают пармезан (часто используемый с моцареллой), фонтину, чеддер, проволоне, пекорино романо и рикотту, и это лишь некоторые из них.Кроме того, не ограничивайтесь одним за раз; иногда пицца, состоящая из нескольких плавленых сыров, имеет прекрасный вкус!

    Какие четыре сыра в пицце?

    Хотя комбинации сыров, используемых для пиццы с четырьмя сырами, различаются, обычно вы найдете и моцареллу, и пармезан, а также другие сыры, такие как горгонзола, проволоне, рикотта, пармезан, а иногда и чеддер.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    ЛУЧШИЙ рецепт домашней пиццы — Life Made Simple

    Классическая пицца с золотистым плавленым сыром и идеальной домашней корочкой! Эта корочка очень мягкая, но при этом хрустящая во всех нужных местах!

    Нет ничего лучше традиционной пиццы пепперони, когда дело касается комфорта и вкуса !! Сегодняшний рецепт дает вам классическую корочку для пиццы, которую вы можете использовать для создания любого из ваших любимых вкусов пиццы! Я люблю сочетать свою пиццу с восхитительным салатом, таким как салат из курицы барбекю, салат орзо с рукколой или фруктовый салат!

    Лучшая домашняя пицца!

    Если вы знаете нашу семью, вы знаете, что мы ЛЮБИМ пиццу !! Мы усовершенствовали наш рецепт домашней пиццы, так что каждый раз мы получаем идеально хрустящую корочку с мягким центром.

    Когда корочка была доведена до совершенства, мы как бы сошли с ума и приготовили практически все разновидности пиццы, известные человеку, но пицца пепперони по-прежнему остается любимым блюдом всей семьи!

    Мы любим готовить пиццу собственными руками в основном потому, что в этом может участвовать вся семья. Приятно готовить пиццу индивидуального размера и позволять каждому делать свою начинку. И нам нравится готовить традиционную пиццу, которая может соперничать даже с лучшими пиццериями в округе.

    Как приготовить тесто для пиццы

    Вы начинаете с растворения дрожжей в теплой воде с небольшим количеством сахара, посыпанного сверху.Когда смесь начнет образовывать пузырьки, добавьте масло и еще воды.

    Затем вы добавите сухие ингредиенты и месите в течение 4-5 минут (вручную или настольным миксером). Тесто готово, когда начинает формироваться шарик, а тесто становится гладким, эластичным и не очень липким.

    Снимите и поместите в смазанную маслом миску и накройте крышкой, чтобы она поднялась и увеличилась вдвое.

    Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его и разделите на два или три шарика.Раскатайте их на посыпанной мукой поверхности и переложите в формы для пиццы.

    Сверху полейте соусом и начинкой, а затем запекайте при 450 градусах в течение 8-12 минут. А потом пожирай и наслаждайся!

    Кончики теста / корки для пиццы:

    Вот несколько советов относительно теста и корочки, которые следует помнить…

    • Белая или пшеничная мука: Для теста вы можете использовать белую или пшеничную муку, все зависит от вас.
    • Глубокое блюдо: Чтобы приготовить пиццу с глубоким блюдом, вам просто нужно вытянуть тесто по бокам формы для выпечки.
    • Тонкое тесто: Чтобы сделать тесто, обязательно раскатайте его красиво и тонко.
    • Фаршированная корочка: Чтобы сделать фаршированное тесто, раскатайте его немного больше, чем обычно, а затем положите начинку примерно на дюйм от края. После того, как вы выложите тесто начинкой, сложите край и плотно закройте.
    • Приправленная корочка: Смажьте корочку сливочным маслом и желаемыми приправами. Мы любим чесночно-масляную корочку!
    • Предотвратить образование сырой корочки: Убедитесь, что вы не растягиваете тесто слишком тонко, потому что в этом случае оно не сможет выдержать вес сыра и начинки и будет сырым.
    • Хрустящая корочка: Чтобы сделать корочку хрустящей, предварительно выпеките тесто, чтобы оно приобрело цвет, а затем добавьте начинку. Завершите выпечку пиццы, пока сыр не станет пузырящимся.

    Соус + начинка

    Что касается соусов и начинок, это очень личный выбор. Некоторые любят БОЛЬШОЕ соуса, а другие очень мало соуса. Некоторым нравится простой сыр, а другим — высший стиль и многое другое!

    При выборе соуса вы можете использовать домашнего или купленного в магазине. Опять же, вы можете захотеть с большим количеством итальянских приправ или вы можете предпочесть простой соус маринара.

    Единственное, что я предлагаю, это выбрать тот, который на немного толще по консистенции . По моему опыту, из более жидких соусов иногда получается более сырая пицца, равно как и из слишком большого количества соуса для пиццы.

    Для начинки вы можете наносить ее до или после сыра. Это не имеет большого значения. Но я рекомендую разогреть пепперони в микроволновой печи на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, на высокой температуре в течение 15-20 секунд, а затем стереть жир, чтобы на поверхности пиццы не образовалась лужица жира.😉

    Я также рекомендую пропустить предварительно измельченные сыры моцарелла. Используйте тот, который вам нужно натереть или нарезать — он лучше тает, хорошо коричневеет и имеет восхитительный вкус !!

    Изменения / дополнения

    Я всегда буду любить традиционную пиццу пепперони, но есть сотни различных вариантов начинки для пиццы! Выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте что-нибудь новое. Вот несколько предложений:

    • Гавайский : канадский бекон и ананас!
    • Овощи : грибы, оливки, зеленый болгарский перец и лук.
    • Любители мяса: Колбасные крошки, бекон, пепперони и ветчина.
    • Дополнительный сыр : Пройдитесь по пицце один раз, а затем еще раз.
    • Курица барбекю : используйте соус барбекю вместо традиционного соуса маринара, сверху добавьте курицу барбекю, красный лук и сыр гауда
    • Песто : соус песто вместо маринары, курица в топе, кедровые орехи, моцарелла, пармезан, базилик и хлопья красного перца
    • Маргарита : базилик, моцарелла и пармезан

    Хранение, замораживание + разогрев

    Хранение теста: После того, как вы дадите тесту немного подняться во время начального процесса приготовления, поместите его в миску с местом для подъема и накройте полиэтиленовой пленкой.Хранить в холодильнике до 1-3 суток. Дайте тесту нагреться до комнатной температуры, прежде чем пытаться его раскатать.

    Остатки: Дайте пицце полностью остыть, прежде чем помещать ее в пакет Ziploc. Вы также можете поместить 2 куска пиццы в чередующихся направлениях на бумажную тарелку, а затем использовать пергаментную бумагу, чтобы разделить каждый слой (если у вас несколько тарелок), и поместить всю стопку в большой безопасный пакет для морозильной камеры.

    Разогрев остатков : Разогрейте каждый или несколько ломтиков в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем поместите их на горячую, слегка смазанную маслом сковороду.Это поможет поджарить нижнюю часть корочки и избавиться от вялых остатков пиццы!

    Заморозка непеченой пиццы: P повторно поджарьте корочку (450 градусов в течение 4-5 минут), чтобы подготовить корочку и предотвратить сырость. Тесто должно быть взбитым, а поверхность должна казаться сухой. Затем полейте соусом и начинкой. Дважды оберните полиэтиленовой пленкой и фольгой и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Выпекать при температуре 500 градусов в течение 10 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится!

    Чтобы узнать больше о рецептах пиццы, посетите:
    Распечатать рецепт
    Для теста для пиццы:
    • 1/2 стакана теплой воды — (110 градусов)
    • 1 1/4 стакана воды комнатной температуры
    • 1 столовая ложка активных дрожжей
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 1 1/2 чайной ложки грубого помола кошерная морская соль
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 стакана универсальной муки — плюс больше, если необходимо для рабочей поверхности
    • В мерную чашку для жидкости на 2 чашки добавьте теплую воду и дрожжи.Посыпьте сверху сахаром и оставьте на 5-7 минут или пока смесь не начнет вздуваться. Добавьте масло и воду комнатной температуры. Осторожно взбейте, чтобы смешать.

    • В дежу настольного миксера с помощью насадки смешайте соль, муку и воду. Когда тесто начнет формировать шар, снимите лопасть и замените ее крючком для теста. На низкой скорости замеса замешивайте тесто в течение 4-5 минут или до тех пор, пока не начнет формироваться шар, а тесто не станет гладким и эластичным.

    • Достаньте тесто из миски и поместите в большую хорошо смазанную маслом миску (я предпочитаю использовать оливковое масло, но вы также можете использовать Пэм). Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 1 часа или пока она не увеличится вдвое.

    • Для спуска теста пробейте кулаком. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на два или три шарика (в зависимости от того, насколько большой и сколько пиццы вы хотите приготовить — я всегда делаю 2).

    • Раскатайте каждый шарик по слегка посыпанной мукой поверхности.Переложите на форму для пиццы и загните края, чтобы образовалась корочка.

    • Положите желаемую начинку и запекайте при 450 градусах в течение 8–12 минут или до полной готовности.

Leave a Reply