Цукаты тыквенные рецепт: Цукаты из тыквы в духовке в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Цукаты из тыквы в духовке в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цукаты можно сделать из любой тыквы. Однако лучше брать тех сортов, у которых более плотная мякоть, в ней меньше влаги и они проще поддаются сушке и вялению. Обычно эти тыквы созревают самыми последними. Специи берите по вкусу.

  • Шаг 2:

    Тыкву хорошо помойте, очистите кожуру и удалите семена. Семечки не выбрасывайте — их можно просушить и есть, они очень полезны. Нарежьте мякоть на кубики примерно 1х1 см и переложите в кастрюлю. На приготовление цукатов такого размера уйдет не слишком много времени и готовыми их будет удобно есть.

  • Шаг 3:

    Засыпьте тыкву сахаром и перемешайте, чтобы сахар равномерно смешался с кусочками тыквы. Накройте крышкой и оставьте на 6-10 часов. Если у вас мало времени, перемешивайте тыкву каждый час. Так быстрее растворится сахар и тыква даст сок. Я оставляла на ночь.

  • Шаг 4:

    За это время сахар растворится и смешается с выделившимся тыквенным соком. Добавьте лимонную кислоту и специи, перемешайте.

  • Шаг 5:

    Поставьте на большой огонь. Доведите до кипения и варите пока тыква не станет мягкой. Так как все тыквы разные и готовятся в разной посуде и на разных плитах, точное время сказать сложно, поэтому тыкву нужно проверять. Она не должна свариться полностью, иначе превратится в варенье. У меня хватило 3 минут. Полностью остудите.

  • Шаг 6:

    Переложите тыкву в дуршлаг и слейте весь сироп. Закипятите сироп и уварите в течение 5-7 минут.

  • Шаг 7:

    Залейте горячим сиропом тыкву так, чтобы она полностью была в сиропе, и остудите.

  • Шаг 8:

    Повторите шаги 6 и 7. Затем переложите кусочки тыквы в дуршлаг и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы сироп полностью стек.

  • Шаг 9:

    Разогрейте духовку до 100 градусов. Выложите кусочки тыквы на противень с пергаментом, чтобы не слипались, на расстоянии друг от друга.

    Сушите в духовке с приоткрытой дверцей в течение 2-3 часов.

  • Шаг 10:

    Цукаты должны уменьшиться в размере и стать немного стеклянными. Аккуратно — не передержите в духовке, цукаты не должны стать сухими и твердыми. Поверхность может остаться слегка липкой.

  • Шаг 11:

    Переложите цукаты на плоское блюдо или поднос и оставьте в комнате (выбирайте комнату хорошо проветриваемую и с сухим воздухом) и оставьте еще примерно на сутки цукаты дойти.

  • Шаг 12:

    Смешайте сахарную пудру с крахмалом и распылите эту смесь над цукатами, тщательно перемешайте. Если есть слипшиеся кусочки — отделите их, чтобы они со всех сторон обвалялись в пудре. Храните в закрытых емкостях в сухом прохладном месте.

  • Цукаты из тыквы, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Как приготовить цукаты из тыквы: Возьмем 1 кг сахара и стакан воды — из них мы будем варить сироп.

    Шаг 2

    Берем вкусную, сладкую тыкву. Нарезанной тыквы должно быть 1 кг.

    Шаг 3

    В большую кастрюлю кладем сахар и выливаем стакан воды. Ставим вариться сахарный сироп.

    Шаг 4

    Когда сироп закипит, ставим его на маленький огонь и варим до загустения.

    Шаг 5

    Тыкву нарезаем мелкими кубиками.

    Шаг 6

    Когда сироп загустеет, выкладываем в него кусочки тыквы. Нужно помешать.

    Шаг 7

    Тыкву в сиропе варим 10 минут.

    Шаг 8

    После того, как тыква сварилась, выдерживаем ее в сиропе сутки.

    Шаг 9

    После этого нужно процедить сироп через дуршлаг. (В оставшимся сиропе можно сварить, например, яблоки. Получится яблочно-тыквенное варенье.)

    Шаг 10

    Кусочки цукатов из тыквы разложим на пергаментной бумаге — они должны высыхать около 2-х суток.

    Шаг 11

    По истечении двух суток тыквенные цукаты подсохли и выглядят, как конфетки

    Шаг 12

    Цукаты обсыпаем сахарной пудрой.

    Шаг 13

    Цукаты можно хранить в банке. Попробуйте приготовить цукаты из тыквы, у Вас обязательно получится! Приятного Вам чаепития!

    Шаг 14

    Приятного Вам чаепития!

    Цукаты из тыквы — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Если вы любите цукаты, то вас точно заинтересует этот рецепт. Дело в том, что мы будем сегодня готовить цукаты из тыквы. Как правило, такие цукаты редко встретишь в магазинах, поэтому, для многих, такой вид будет в новинку. Не спешите заранее судить этот десерт не приготовив его перед этим. Цукаты из тыквы получаются очень вкусными, и не каждый при дегустации сразу сможет понять, что имеет дело с тыквой.

    Давайте попробуем приготовить этот десерт, к тому же, это очень легко и совсем не долго!

    Ингредиенты

    Тыква 800 гр.

    Сахар 400 гр.

    Вода 100 гр.

    Лимон 0.5 шт.

    Палочки корицы 1 шт.

    Цедра апельсина по вкусу

    Приготовление

    1

    Для начала, мы нарежем кольцами тыкву. С колец нам необходимо снять кожуру. Для приготовления цукатов лучше всего использовать мускатную тыкву.

    2

    Каждое кольцо режем кубиками, примерно, в 3 см. Мы не соблюдали четкой пропорции в нарезки кубиков тыквы, но вы можете сделать их одинаковыми, тогда цукаты получатся особенно красивыми.

    3

    Конечно, для приготовления цукатов нам потребуется сахарный сироп. Для этого, мы смешаем в сотейнике сахар и воду, и из половины лимона выдавим сок.

    4

    Доводим жидкость до кипения, и варим на среднем огне, после закипания, еще 5 минут.

    5

    Кубики тыквы складываем в кастрюлю, и поливаем их сваренным сахарным сиропом. Также, добавляем цедру апельсина и палочку корицы.

    В начале, нам может показаться, что сиропа так мало, что он даже не покрывает всю тыкву. Но при дальнейшей варке тыква пустит сок, и жидкости станет больше.

    6

    Всю тыквенную массу доводим до кипения, и варим еще 5-10 минут. После чего, оставляем кастрюлю до полного остывания. Когда тыква остынет, ставим вариться снова, по тому же принципу, как и в первый раз. Такую процедуру проделываем 3-4 раза, в зависимости от сочности тыквы.

    7

    После отваривания, когда тыква приготовится, процеживаем через сито еще горячий сироп, чтобы максимально отделить его от кусочков тыквы. Готовый сироп оставьте для дальнейших кулинарных творений, так как тыквенный сироп отлично подойдет для блинов, или для пропитки бисквита.

    8

    Теперь, нам необходимо выложить каждый кусочек тыквы на противень, который уже застелен пергаментом. Оставляем тыкву в духовке при 80-90 градусах (в режиме конвекции) на 2 часа. Время указано примерное, так как тыква бывает разных сортов и спелости, поэтому может сушиться в духовке по разному, следите за приготовлением самостоятельно.

    Тыква, после просушивания, должна получится сухой, мягкой, и упругой.

    9

    Когда цукаты остынут, можете смешать их с сахарной пудрой. Лишнюю сахарную пудру можно отсеять с помощью сита. Таким десертом можно угощать даже самых маленьких любителей сладостей, ведь это очень вкусно и полезно!

    Если вы любите цукаты, то вас точно заинтересует этот рецепт. Дело в том, что мы будем сегодня готовить цукаты из тыквы. Как правило, такие цукаты редко встретишь в магазинах, поэтому, для многих, такой вид будет в новинку. Не спешите заранее судить этот десерт не приготовив его перед этим. Цукаты из тыквы получаются очень вкусными, и не каждый при дегустации сразу сможет понять, что имеет дело с тыквой. Давайте попробуем приготовить этот десерт, к тому же, это очень легко и совсем не долго!

    Цукаты из тыквы в домашних условиях ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Цукаты — плоды, предварительно проваренные в сахарном сиропе, а затем подвергшиеся сушке (вялению). Обычно цукаты мы покупаем в магазине, ведь выбор их огромен, на любой вкус. Цукаты делают из самых разных овощей и фруктов, которые мы добавляем в каши, выпечку или используем для оформления и подачи ярких десертов. Сегодня я хочу рассказать вам дорогие друзья, как сделать домашние цукаты своими руками. Для этого мы будем использовать один из самых любимых и полезных овощей — тыкву, королеву осени. Цукаты из тыквы получаются неимоверно полезными и очень вкусными. Их Вы можете предложить своим домашним вместо дорогих конфет. Они отлично сочетаются с чаем и съедаются быстрее, чем готовятся. Цукаты из тыквы можно назвать домашними конфетами, которые Вы сделали своими руками. Также тыквенные цукаты можно обмакнуть в растопленный шоколад, дать ему застыть и они получатся ещё более вкусными и притягательными. Дорогие мои друзья и гости сайта — обязательно хоть раз приготовьте цукаты из тыквы, Ваши домашние это оценят.

    Потребуется:

    • Тыква — на 1-1,5 кг.
    • Сода — 1 ч.л. + вода около 1,5 л.
    • Вода — на 600 мл.
    • Сахара — 2 кг.
    • Лимон — 1 шт. или лимонная кислота — 1 ст.л.
    • Сахарная пудра
    • Пергаментная бумага

    Как приготовить цукаты из тыквы своими руками:

    Тыкву для приготовления цукат мы используем спелую. желательно, чтобы она была плотной, но в тоже время сладкой. Тыкву моем и чистим от кожи и семян, мякоти. нарезаем на кусочки довольно крупного размера (не меньше 3х3 см.) В процессе выдерживания в сахарном сиропе и последующей сушки, кусочки тыквы уменьшатся в разы. Уложить резанную тыкву в кастрюлю подходящего размера.

    Воду соединить с содой, перемешать и залить резанную тыкву. Оставить в таком виде на ночь при комнатной температуре.

    На следующий день тыквенные кусочки промыть в нескольких водах. Слить полностью всю воду с тыквы. Отдельно  сварить сахарный сироп из воды и сахара, прокипятить в течении 10 минут. Резанную тыкву залить приготовленным сахарным сиропом и снова оставить её напитываться на сутки.

    Вот такие сморщенные кусочки тыквы получились после выдержки в горячем сиропе.

    Сироп слить, снова довести до кипения с добавлением резанного лимона или лимонной кислоты. Проварить в течении 5 минут, добавить в кипящий сироп тыквенные кусочки и проварить 5 минут. Если у вас тыковка довольно спелая, можно кусочки не проваривать, а снова оставить в горячем сиропе на ночь. Проваривайте лишь ту тыкву, которая очень плотная. Иначе она может развалиться. Моя тыква настолько нежная, что я её не проваривала, а просто вторично заложила в кипящий сироп с добавлением лимонной кислоты и оставила до полного остывания на сутки.

    На следующий день, кусочки тыквы извлечь из сиропа, дать хорошенько стечь. И на большой противень, выстеленный пергаментной бумагой выкладывать кусочки ароматной, пропитанной сиропом тыквы. Кусочек за кусочком. Противень отправить в приоткрытую духовку при температуре 110 градусов на 2-4 часа.

    Время сушки (вяления) тыквы зависит конечно он сорта. Иногда вполне хватает 2 часов для сушки цукат, иногда даже и 4 часов мало. Так что вы ориентируетесь сами. Дополнительно цукаты можно подсушить при комнатной температуре, не снимая их с противня.

    Как только цукаты мы вытащили из духовки, сверху можно для красоты и большей сладости присыпать сахарной пудрой.

    Вкусные и безумно полезные, ароматные цукаты из тыквы порадуют всю вашу семью.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Цукаты из тыквы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

    ru

    Как сделать цукаты из тыквы

    Цукаты из тыквы с ароматом апельсина — вполне доступное, но необычно вкусное лакомство для фанатов натуральных сладостей. Никаких красителей и консервантов, только натуральные продукты! Тыквенные цукаты можно добавлять в выпечку, подавать на десерт к чаю вместо конфет, украшать ими торты. Апельсин можно заменить на лимон, тогда цукаты будут с лёгкой кислинкой и лимонным ароматом.

    Как приготовить «Цукаты из тыквы» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления цукатов из тыквы нам понадобится тыква, сахар, апельсин, палочка корицы и вода.

    Шаг 2 Ссылка

    Тыкву чистим от семян, волокон и кожуры. Нарезаем квадратными кусочками среднего размера, складываем в глубокую миску.

    Шаг 3 Ссылка

    Засыпаем сахаром. Ставим миску в холодильник на ночь.

    Шаг 4 Ссылка

    За ночь сахар полностью растворяется в соке, который выделяет тыква. Получается сахарный сироп, покрывающий кусочки тыквы.

    Шаг 5 Ссылка

    Апельсин хорошо моем, насухо вытираем, нарезаем кусочками, удаляем косточки. Складываем нарезанный апельсин в чашу блендера.

    Шаг 6 Ссылка

    Взбиваем на высокой скорости до получения однородного пюре.

    Шаг 7 Ссылка

    В кастрюлю сливаем сахарный сироп с тыквы, доливаем воду, высыпаем апельсиновое пюре, добавляем палочку корицы. Ставим кастрюлю на огонь и даём нашей смеси закипеть.

    Шаг 8 Ссылка

    В кипящий апельсиновый сироп всыпаем кусочки тыквы. Аккуратно перемешиваем, варим на медленном огне после закипания 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня, полностью остужаем тыкву в сиропе.

    Шаг 9 Ссылка

    Эту процедуру проделываем ещё 3 раза — доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с огня, остужаем.

    Шаг 10 Ссылка

    После выкладываем кусочки тыквы на пергамент для выпечки. Ставим в духовку подсохнуть на 40-60 минут при 130 ºC.

    Шаг 11 Ссылка

    Затем обильно посыпаем сахарной пудрой.

    Шаг 12 Ссылка

    Обваливаем цукаты в сахарной пудре со всех сторон.

    Шаг 13 Ссылка

    Складываем в баночку и храним при комнатной температуре. Оставшийся тыквенно-апельсиновый сироп-джем можно использовать для прослойки пирогов, тортов, как начинку для булочек и добавку в блинное тесто.

    Цукаты из тыквы — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

    Цукаты в этом сезоне я готовила несколько раз. Тыквенные имели значительный успех, даже больший, чем арбузные.
    Я пробовала разные рецепты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился такой вариант, только с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой.

    Цукаты из тыквы (этап 1)


    Очищаем тыкву от кожицы и волокон с семенами и нарезаем на небольшие кусочки.


    Цукаты из тыквы (этап 2)

    Сахар (песок) 1200 г


    Варим сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5. Затем охлаждаем до комнатной температуры.


    Цукаты из тыквы (этап 3)

    Гвоздика 2 шт.
    Корица в палочках 2 шт.
    Апельсины 1 шт.


    Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными.


    Цукаты из тыквы (этап 4)



    Теперь надо дать стечь сиропу.


    Цукаты из тыквы (этап 5)



    Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем при комнатной температуре или в духовке градусах при 50 с вентилятором.


    Цукаты из тыквы (этап 6)



    Когда цукатики подсохнут, их можно будет переложить в закрывающуюся емкость и использовать по назначению.



    Как приготовить вкусные цукаты из тыквы по пошаговому рецепту с фото

    Фруктово-ягодные рецепты

    admin

    Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Цукаты из тыквы – простой (классический) рецепт в духовке3 Цукаты из тыквы в мультиварке4 Рецепт…

    Проверено, что если в доме есть цукаты, конфеты детям становятся неинтересны. Даже шоколадные. А если ребенок принимал непосредственное участие при изготовлении цукатов – десерт становится вкуснее во много раз! Поэтому сейчас мы поговорим о том, как приготовить не только вкусные, но и очень полезные цукаты из тыквы.

    Традиционный метод приготовления цукатов – процесс простой, но достаточно длительный, в результате которого получается непревзойденный десерт. Современная бытовая техника – мультиварка, электросушилка и электрический духовой шкаф – позволяет существенно ускорить приготовление любого блюда, которые абсолютно не теряют своих вкусовых качеств. Причем процесс изготовления лакомств необременителен, и его может освоить каждый, кто хочет побаловать своих родных и близких чем-то особенным и очень вкусным.

    Знаете ли вы? Цукаты относятся к десертным блюдам. Их подают к чаю, как правило, со сбитыми сливками или орешками. Цукатами украшают кондитерские изделия – торты и пирожные. Дети, как правило, цукаты едят без ничего, а также с кашами, причем с большим удовольствием.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Для изготовления цукатов выбирают тыкву сладких сортов Апорт или Аккорд со светло-оранжевой плотной мякотью. Крахмальные сорта тыкв при термообработке дают эффект «сухарей». Идеально для цукатов подходит мускатная тыква. Ее легко отличить от прочих сортов – плод растения имеет форму гитары, а при разрезании мякоть источает мускатный аромат.

    Если попалась тыква, лишенная запаха, небольшое количество корицы в сочетании с лимоном или апельсином легко исправят ситуацию. Главное — чтобы мякоть плода была плотная, и при варке не превратилась в пюре.

    Цукаты из тыквы – простой (классический) рецепт в духовке

    Рецепт изготовления десерта в духовке потребует более длительного времени. Как правило, хозяйки основную часть работы проделывают в вечернее время, а заканчивают изготовление цукатов на следующий день. Но это не означает, что процесс отличается сложностью, так как сделать цукаты из тыквы в духовке не составляет особого труда.

    Кухонная техника и утварь

    Для приготовления цукатов из тыквы в домашних условиях большое количество посуды не потребуется:

    • кастрюля емкостью 3,0 л, желательно с широкими бортами, или сотейник средней величины;
    • дуршлаг или сито;
    • пирожковые тарелки – 2 шт.;
    • острый нож;
    • ложка и вилка на длинных ручках;
    • блендер.
    Ингредиенты

    В рецептах быстрого и вкусного изготовления цукатов из тыквы встречается разное количество тыквы – от полкило до полутора килограмм чищеного плода. Мы предлагаем рецепт со средним количеством продуктов, рассчитанный на 6-8 порций десерта:

    Чищеная тыква1 кг
    Лимон0,5 шт.
    Сахарная пудра1-2 ст. л.
    Вода500 мл
    Сахар750 г
    КорицаПо вкусу
    ГвоздикаПо вкусу
    Подготавливаем тыкву
    1. При помощи овощечистки удаляем толстую корку с плода.
    2. Выбираем семена и просушиваем бумажным полотенцем.
    3. Распускаем тыкву на небольшие кусочки так, как нравится – кубиками, брусочками, палочками.
    4. Ставим кастрюлю с водой на большое пламя. Когда вода закипит, бланшируем тыкву семь-десять минут.
    5. Откидываем в дуршлаг или сито и быстро охлаждаем под холодной водой.
    Приготовление
    1. Даем воде полностью стечь и начинаем делать сироп. Для приготовления сиропа высыпаем в освободившуюся кастрюльку сахар. Можно добавить ванилин на кончике ножа, но это по вкусу и только при последней варке. Добавляем воду, ставим на огонь и, помешивая, чтобы не подгорел сахар, доводим сироп до закипания.
    2. В кипящий сироп погружаем отваренные кусочки тыквы. Как только сироп вновь закипит, убираем огонь до медленного горения и провариваем 15 минут. Отставляем кастрюлю или сотейник с огня на 10-15 часов.
    3. На втором этапе изготовления десерта тыкву вновь проваривают 10-15 минут и отставляют до полного остывания на 5-8 часов, после чего содержимое кастрюли откидывают на дуршлаг или сито, дают сиропу полностью стечь, раскладывают тыквенные кусочки на противень в один слой и помещают в духовой шкаф при температуре 40 °C на 20-30 минут, доводя цукаты до полуготовности.
    4. Вынув из духовки, каждый кусочек обкатывают в сахарном песке или пудре и опять устанавливают в духовку с той же температурой, чтобы довести десерт до готовности. После извлечения из духового шкафа цукаты помещают в стеклянную банку и хранят под крышкой.

    Цукаты из тыквы в мультиварке

    Цукаты из тыквы можно приготовить и в мультиварке, причем современное оборудование значительно облегчает процесс. Это самый быстрый из всех способов приготовления.

    Для получения десерта понадобится всего три ингредиента:
    • тыква – 1,0 кг;
    • сахар – 0,5 кг;
    • пудра сахарная для посыпки – около двух столовых ложек.
    Также нам нужен будет:
    • дуршлаг;
    • большой противень;
    • лист пергамента.
    Процесс приготовления
    1. Килограмм тыквы без шкурки и семечек, а ее лучше покупать уже чищенную в супермаркете, разрезать на небольшие дольки толщиной 0,5 см.
    2. Сложить в чашу мультиварки, пересыпать сахаром в количестве полкило и перемешать.
    3. Как только тыква пустит сок, выбрать режим «жарка», но можно и «выпечка», и запустить мультиварку на 35 минут.
    4. После того как сработал таймер, тыкву извлечь из чаши и поместить в сито или дуршлаг, чтобы стек сок, а сами ломтики остыли.
    5. После остывания кусочки тыквы разместить на противне, предварительно выстлав дно пергаментом. 

      Высушивают проваренные в мультиварке кусочки тыквы традиционным методом – в теплом сухом месте на протяжении 72 часов. Но если в хозяйстве есть электросушилка, процесс можно значительно сократить. В сушке цукаты получаются через 3-4 часа.

    6. Готовый продукт обсыпают сахарной пудрой или мелким сахаром. Можно добавить ванилин по вкусу.

    Рецепт цукатов из тыквы и апельсина или лимона

    Аналогично классическому методу готовятся вкусные и ароматные цукаты из тыквы с апельсином или лимоном. Только плод режется ровными кубиками средней величины. Затем мякоть засыпается сахаром и оставляется на 10-12 часов, можно на ночь.

    Ингредиенты:
    • тыква – 0,8 кг;
    • сахар – 0,5 кг;
    • апельсин или лимон – 1 шт.;
    • лимонная кислота – 1 чайная ложка.
    Приготовление
    1. После того, как кубики тыквы дали сок, а сахар полностью растворился, добавляют сок и цедру цитруса. Кубики из мякоти тыквы смешиваются с цедрой лимона. Острым ножом цедру нужно срезать так, чтобы в цукаты не попала белая оболочка цитрусового – она придает горечь. Далее следует выдавить из апельсина сок так, чтобы в цукаты не попали косточки и пленки с апельсиновых долек, они тоже могут дать горьковатый привкус готовому блюду.
    2. Можно просто снять тонкий слой цедры и измельчить ее ножом, а сок выдавить непосредственно в тыкву. Можно распустить мякоть лимона или апельсина с цедрой блендером, предварительно очистив дольки цитруса от пленок.

    Рецепт изготовления цукатов из тыквы с лимоном или апельсином интересен тем, что плоды цитрусовых насыщают мякоть тыквы неподражаемым ароматом. Любители пикантного вкуса могут добавить в десерт немного корицы.

    Видеорецепт цукатов из тыквы

    Предлагаем к просмотру небольшой информативный видеоролик, где наглядно показывается, как изготовить цукаты из тыквы. Вы увидите, как за короткое время можно приготовить очень вкусный десерт:

    На нашем сайте, кроме интересных рецептов необыкновенного приготовления самых обычных продуктов, вы найдете много полезных советов, благодаря которым можно максимально упростить процесс приготовления блюд. Обратите внимание, как просто, вкусно, а главное – быстро и без трудозатрат можно сварить варенье из тыквы. А возможно, кто-то владеет секретом, какой еще можно изготовить десерты из тыквы.

    Размещайте свои отзывы и комментарии в нижней части статьи, подключайтесь к обсуждению тем. Мы с удовольствием ответим на все возникшие вопросы и учтем ваши пожелания.

    Calabaza En Tacha (мексиканская засахаренная тыква)

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    265 калорий
    1 г Жир
    54 г Углеводы
    13 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6 на 8
    Сумма на порцию
    калорий 265
    % Дневная стоимость *
    1 г 1%
    Насыщенные жиры 0 г 1%
    0 мг 0%
    15 мг 1%
    54 г 20%
    Пищевые волокна 7 г 25%
    13 г
    Кальций 93 мг 7%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    По вкусу это блюдо похоже на засахаренный «ямс» или сладкий картофель, но в отличие от этого культового американского блюда на День Благодарения, засахаренная тыква обычно не подается в качестве гарнира. Calabaza en tacha подают в Мексике как десерт, закуску или даже на завтрак.Это также одна из самых распространенных продуктов, которые кладут на семейные алтари в праздник Дня мертвых.

    В Мексике засахаренную тыкву обычно делают из калабаса де Кастилья, деревенской тыквы светлого цвета с жесткой кожурой или из такой же большой, очень темно-зеленой — почти черной — тыквы. Иногда в тыкве просверливают отверстия (для выхода пара и входа сиропа), и она засахаривается целиком; в других случаях овощ нарезают дольками или полосками — еще с кожурой — и готовят большими кусками. Не стесняйтесь использовать ярко-оранжевую тыкву на Хэллоуин, чтобы сделать это, и разрезать ее на более мелкие кусочки, если это кажется более удобным.

    Независимо от типа тыквы, которую вы используете, не забывайте хранить ее семена, чтобы поджарить и приготовить пепитас.

    Как приготовить мексиканский рецепт засахаренной тыквы / Calabaza en Tacha

    Calabaza en Tacha, тыква, покрытая густым сладким сиропом, — одно из традиционных угощений в День мертвых, « Dia de Muertos ».В каждом регионе моей страны есть свой особый способ приготовления, но обычно тыкву готовят в сиропе Piloncillo с палочками корицы для более насыщенного вкуса.

    Цукаты из тыквы | Calabaza en Tacha

    Вы найдете его приготовленным также с другими специями, такими как целая гвоздика или звездочка аниса; с другими фруктами, такими как гуава, кусочки сахарного тростника, апельсины и даже листья инжира. Готовят целиком, протыкают несколько отверстий, чтобы сироп попал внутрь тыквы, или нарезать крупными кусочками с тыквенными семечками или без них. Иногда его подают с добавлением сиропа или просто сухим.

    Моя мама говорит мне, что на ферме люди сначала опускали кусочки тыквы в большую кастрюлю с водой и известью (гидроксид кальция), это делает тыкву немного более твердой, так как тыква имеет тенденцию становиться мягкой во время готовки. .

    Calabaza en Tacha — Мексиканский рецепт засахаренной тыквы

    Некоторые люди до сих пор едят Calabaza en Tacha — тыкву, засахаренную на завтрак с молоком, точно так же, как мы едим засахаренный сладкий картофель.Но почему называется Calabaza en Tacha? Что ж, есть истории, в которых говорится, что тыкву раньше готовили таким образом в больших горшках, называемых «Тахос», больших медных котлах, где раньше готовили пилончилло. Тыквы готовились на остатках патоки от этих получателей, и отсюда и название «Calabaza en Tacha»

    Я адаптировал способ приготовления Calabaza en Tacha здесь, в Штатах, потому что вы не найдете традиционные Calabazas de Castilla (curcubita moschata) везде, у большинства тыкв здесь более мягкая кожица и они готовятся быстрее, чем традиционные Calabaza de. Кастилия, которую мы используем в Мексике, имеет более твердую кожуру, толстую мякоть и много семян.

    Мексика — страна, где люди любят сладкое. Думаю, на каждый случай у нас есть особое сладкое угощение.

    Рождественские праздники — это Piñata, наполненная конфетами, апельсинами, яблоками и кусочками сахарного тростника, хрустящими буньюэло и теплыми атолами. Пасха — это время для нашей капиротады, десерта из хлебного пудинга, слоеного с изюмом и арахисом. Праздник Трех Королей (Крещение) со сладким хлебом в форме овала с красочными украшениями, который подается вместе с теплой чашкой мексиканского шоколада.Мексиканские конфеты бывают всех форм и форм, но большинство из них сделано с использованием натуральных полезных ингредиентов, таких как фрукты, овощи, молоко, яйца, орехи и семена.

    Как приготовить Calabaza en tacha

    ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

    • Разрежьте тыкву на 3-дюймовые секции, размер порции. Положите конусы Piloncillo, палочки корицы и дольки апельсина в большую и тяжелую кастрюлю. (Пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
    • Добавьте четыре стакана воды и увеличьте огонь до средне-сильного, пока она не закипит.Конусы пилончилло начнут растворяться. Как только пилончилло растворится, положите несколько кусочков тыквы кожицей вниз, а оставшуюся часть добавьте кожицей вверх.
    • Убавьте огонь, накройте кастрюлю и тушите. Варить около 20-30 минут.
    • Когда тыква будет приготовлена, выньте ее из кастрюли большой шумовкой и переложите на поднос. Накройте алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло, пока сироп продолжает вариться и уменьшаться.
    • Верните сироп в кипение, увеличив огонь до средне-сильного.Продолжайте время от времени помешивать, пока он не загустеет.

    6. Подавайте тыкву теплой или комнатной температуры, сбрызнув сиропом, или в теплой миске с молоком.

    Calabaza en tacha

    Мели Мартинес — Мексика на моей кухне

    Цукаты из тыквы — Calabaza en Tacha — одна из тех традиционных конфет в День мертвых, «Dia de Muertos». В каждом регионе моей страны есть свой особый способ приготовления, но обычно тыкву готовят в сиропе Piloncillo с палочками корицы для более насыщенного вкуса.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления зависит от типа используемой тыквы. 0 минут

    Общее время 45 минут

    Курс Антохито

    Кухня мексиканской

    Порций 8

    Калорий 196 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 Средняя тыква Около 4-5 фунтов
    • 2 маленьких конуса piloncillo * около 10
    • 3 мексиканских палочки корицы целиком или разрезать пополам
    • 1 нарезанный апельсин (по желанию)
    • 4 стакана воды

    Инструкции

    • Разрежьте тыкву на 3 ″ секции, размер порции.Удалите семена и нитки, если вы предпочитаете использовать семена отдельно, или вы можете приготовить их тоже с сиропом. Поместите конусы пилончилло, палочки корицы и дольки апельсина в большую и тяжелую кастрюлю.

    • Добавьте четыре чашки воды и увеличьте огонь до средне-сильного, пока она не закипит. Шишки пилончилло начнут растворяться, время от времени помешивайте. Как только пилончилло растворится, положите несколько кусочков тыквы кожицей вниз, а затем оставшуюся часть тыквы кожицей вверх.Если вы видите, что кусочки не покрыты жидкостью из пилончилло, не волнуйтесь, тыква выделяет немного собственного сока, а пар также поможет в приготовлении.

    • Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите. Варить около 20-30 минут, она будет готова, когда тыква станет мягкой и немного пропитается сиропом.

    • После того, как тыква приготовлена, вынимается из кастрюли с помощью большой шумовки и перекладывается на лоток, накрывается алюминиевой фольгой, чтобы согреться, пока сироп продолжает вариться и уменьшаться.

    • Верните сироп в кипение, увеличивая огонь до средне-сильного. Продолжайте время от времени помешивать, пока он не загустеет. Верните кусочки тыквы в кастрюлю и полейте сиропом кусочки тыквы.

    • Подавайте тыкву теплой или комнатной температуры, сбрызнув сиропом, или в теплой миске с молоком. На следующий день тыквенный вкус станет лучше, так что отложите немного на потом.

    Примечания

    Piloncillo также был известен как panela (коричневый твердый сахар), продается на латинских рынках или в крупных продуктовых магазинах в Латинской продовольственной секции.Вы также можете найти его в Интернете. Можно добавить другие специи, такие как гвоздика и анис.

    Питание

    Калорий: 196 ккалУглеводы: 48 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 8 мг Калий: 806 мг Волокно: 2 г Сахар: 38 г Витамин A: 19348 МЕ Витамин C: 29 мг Кальций

    : 2 мг

    ¡Buen provcho!

    Receta en español Calabaza en Tacha.

    Calabaza En Tacha Или мексиканская засахаренная тыква

    Празднуйте Día de los Muertos с Calabaza en Tacha или мексиканской засахаренной тыквой.

    Вам понравится этот сезонный десерт из тыквы. Он идеально подходит в качестве подношения на жертвеннике в День мертвых или для наслаждения всей зимой.

    Что такое Calabaza en Tacha

    Calabaza en tacha , или мексиканская засахаренная тыква, представляет собой сезонную сладость, которая является частью традиционных блюд Día de Muertos .

    День мертвых отмечается ежегодно с 30 октября по 2 ноября. Это особенный праздник, который является одним из важнейших культурных памятников Мексики.

    Día De Muertos — это день, посвященный чествованию, празднованию и воспоминанию близких, которых больше нет на этой Земле.

    Подробнее об этом здесь.

    Тыква или калабазас как часть Дня мертвых алтарей

    Традиционные алтари Диа-де-лос-Муэртос украшены фотографиями, конфетами, такими как сахарные черепа, цветами, личными сувенирами, напитками, хлебом, подслащенными тыквами и специальной едой, приготовленной только для усопших.

    Все эти предметы имеют особое значение и называются ofrendas , буквально, предложениями.

    (Если вы не видите видео прямо под этим текстом, просмотрите его на нашем канале YouTube, нажав здесь.)

    Тыквы (наряду с кукурузой, бобами и чили) были очень ценными продуктами питания коренных народов. Их всегда включали в церемонии и праздники.

    Излишне говорить, что калебазы все еще включены в алтари даже сегодня.

    Как приготовить Calabaza en Tacha или мексиканские засахаренные тыквы

    До прибытия испанских тыкв подслащивали соком магей перед тем, как положить их на алтарь.С приходом испанцев техника подслащивания тыквы изменилась.

    Тыква была приготовлена ​​в тех же котлах, или тачах , которые использовались для обработки сахара из собранного сахарного тростника.

    Затем тыквы варили на медленном огне вместе с другими фруктами и специями. Это станет calabaza en tacha, которую мы все еще знаем и любим сегодня.

    Современные рецепты calabaza en tacha варьируются от семьи к семье и во многих регионах Мексики. Можно сказать, что каждая семья адаптирует рецепт по своему вкусу, и это именно то, что я сделал, адаптировал по своему вкусу.

    Традиционные рецепты калабасы и тачи

    В более простых и традиционных рецептах обычно используются только тыква, вода, пилончилло, апельсиновый сок или цедра и корица. Некоторые также добавляют гвоздику и, возможно, немного гуавы.

    Мой рецепт нетрадиционный из-за добавления некоторых нетрадиционных мексиканских специй. Мы живем в современную эпоху, когда интернациональные ароматы и ингредиенты влияют на разные кухни мира.

    Мой рецепт по своей сути мексиканский, и, подобно тому, как традиционный рецепт ацтеков эволюционировал с добавлением иностранных ароматов, у меня тоже есть свой собственный рецепт.

    Calabaza En Tacha или рецепт мексиканской засахаренной тыквы

    Нэнси Лопес-МакХью и MexicanMadeMeatless.com

    Мексиканский десерт из тыквы, тушенный в сиропе пилончилло и специй, затем сбрызнутый сгущенным молоком. Это традиционный рецепт офренды на алтаре Дня мертвых.

    Сохранить рецепт сохранен!

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления 40 минут

    Десертный курс

    Кухня Мексиканская, веганская, мексиканская веганская

    Порций на 4 человека

    Калорий 191 ккал

    Инструкции

    Инструкции
    • Налейте воду в кастрюлю, затем добавьте все специи, пилончилло или сахар и патоку.Довести до мягкого кипения. Осторожно поместите ломтики тыквы в кастрюлю так, чтобы первый слой мяса был обращен вниз, а верхний слой — вверх.

    • Увеличьте огонь до среднего и дайте кипеть, пока тыква не станет мягкой. Вы должны осторожно перевернуть тыкву так, чтобы верхний и нижний слои готовились и впитали аромат специй и пилончилло. Аккуратно снимите тыкву со сковороды и дайте ей остыть на отдельной большой тарелке. В качестве альтернативы его можно поместить в холодильник, чтобы съесть на следующий день.Оставшаяся жидкость из кастрюли уменьшится еще больше.

    • На среднем огне и при перемешивании часто уменьшайте количество жидкости до половины, пока она не станет более густой, почти как сироп. Выключите огонь, дайте остыть и, если не используете, сразу же храните в холодильнике. Перед употреблением процедите сироп через мелкое сито.

    • Когда тыква будет готова, вы можете есть ее прохладной или слегка теплой. Налейте немного сгущенного молока и сиропа или, при желании, подайте с ванильным мороженым.

    Примечания

    * Некоторые рецепты говорят вам разрезать тыкву на куски, как вы можете видеть на этих фотографиях, я решил оставить ее небольшими клиньями одинакового размера, но для видео я разрезал на куски. На самом деле все зависит от того, каким способом нарезать, любой из них работает отлично. Кроме того, по традиционным рецептам к тыкве остаются семена и кусочки, но я не люблю этого. Также знайте, что разные сорта тыквы готовятся с разной скоростью, поэтому проверяйте кастрюлю, пока она закипает. ** Piloncillo можно найти на латиноамериканских продовольственных рынках под названием piloncillo или panela, позднее это название было названо в Центральной и Южной Америке. В крайнем случае вы можете купить его на Amazon.

    Nutrition

    Порция: 4 порцииКалорийность: 191 ккалУглеводы: 27 г Белки: 9 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 26 мг Натрий: 115 мг Калий: 1116 мг Волокно: 2 г Сахар: 16 г Витамин A, витамин C, калорийность, тыква, сахар 11, тыква, витамин A, калорий, кал 9, тыква, сахар: 24, тыква, витамин A, калорий, кал 9, тыква десерт, веганский тыквенный десерт

    Вы обнаружите, что специи идеально проникают в ломтики калабасы, создавая ароматное и успокаивающее прикосновение к вашим чувствам.

    Шелковистая кремовая нежность, добавленная сгущенным молоком, является прекрасным дополнением сладкой и нежной калабасе.

    Затем, чтобы завершить его добавлением дополнительных сладких ароматных ароматов, следует полить ломтики сиропом.

    Поистине чудесное удовольствие, чтобы не только почтить дух наших близких, но и насладиться лучшим из этого квинтэссенции осеннего фрукта.

    ¡Buen provcho amigos!

    Calabaza En Tacha (мексиканская засахаренная тыква) • Любопытная кухня

    Подобно американскому засахаренному ямсу, Calabaza En Tacha или мексиканская засахаренная тыква — это чудесное согревающее осеннее лакомство.

    Что такое Калабаса?

    Калабаса, или западно-индийская тыква, — это разновидность зимней тыквы со сладким вкусом и очень плотной консистенцией. Он похож на американскую тыкву, но по вкусу больше напоминает мускатный орех или тыкву из желудей. Кожа Calabaza может быть зеленой, оранжевой, даже красной или коричневой, и они невероятно популярны в Карибском бассейне, Центральной и Южной Америке.

    Приготовление засахаренной тыквы

    Чтобы приготовить Calabaza en Tacha (произносится как KA-la-BA-sa en TCHA-cha ), мякоть тыквы варят в сиропе коричневого сахарного тростника.По мере приготовления тыква становится мягкой и нежной, приобретая насыщенный цвет и сладкий пряный аромат сиропа.

    Calabaza en Tacha: блюдо для торжеств

    Это блюдо часто подают во время Диа-де-лос-Муэртос, или Дня мертвых. Этот мексиканский праздник 1 ноября -го и 2 -го — праздник, который чествует и празднует тех, кто ушел раньше. В дополнение к костям и идее о круговороте жизни как центральных элементах празднования, оранжевый цвет также является цветом, который широко ассоциируется с праздником.

    Члены семьи часто посещают могилы своих близких и украшают их множеством цветов, особенно оранжевыми мамочками, и памятными подарками о вещах, которые они любили в жизни. Дома для усопших обычно строят жертвенники. Эти алтари увешаны цветами и продуктами, которые человек любил при жизни. Считается, что во время празднования Дня мертвых духи ушедших возвращаются на землю. Строительство алтарей и украшение могил — это способ показать своим близким, что вы не забыли о них, и способ снова поприветствовать их на вечеринке.

    Цукаты из тыквы для длительного тушения

    Для приготовления Calabaza en Tacha кусочки тыквы варят в сиропе, который традиционно подслащивают пилончилло (произносится как PIL-on-SE-yo ), нерафинированный тростниковый сахар, спрессованный в форму конуса. Вы можете найти пилончилло в любом мексиканском продуктовом магазине, или вы можете имитировать аромат, используя коричневый сахар с небольшим количеством дополнительной патоки. Это придает тыкве достаточно сладкую характеристику и придает ей глубину темной патоки.

    Апельсин и корица также добавляют аромату засахаренной тыквы, придавая ей глубину и яркость. Во время приготовления дом наполняется чудесно сладким и пряным ароматом.

    Обслуживание Calabaza en Tacha

    Мексиканские засахаренные тыквы можно подавать без добавок, а также с мороженым или сливками. Мы обнаружили, что блюдо во многом напоминает нам тыквенный пирог, а добавление мороженого округляет сладкий и пряный вкус, делая его вкус еще более похожим на заварной крем из тыквенного пирога.

    Если у вас остались остатки тыквы после Хэллоуина или вы ищете сладкую тыкву, отличную от традиционного тыквенного пирога, попробуйте этот простой рецепт.Это культурное блюдо может в конечном итоге заменить засахаренный сладкий картофель на вашем столе в День Благодарения!

    Когда вы его едите, не забывайте благодарить за память тех близких, которые ушли до вас.

    Calabaza En Tacha (мексиканская засахаренная тыква)

    Подобно американскому засахаренному ямсу, Calabaza En Tacha или мексиканская засахаренная тыква — это чудесное согревающее осеннее лакомство.

    Время приготовления20 минут

    Время приготовления1 час 30 минут

    Общее время1 час 50 минут

    Курс: десерт

    Кухня: мексиканская

    Порций: 6-8 человек

    Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

    • 2 ½ фунта тыквы, очищенной только от семян и нарезанной кусочками по 2-3 дюйма
    • 2 стакана воды
    • ½ фунта пилонсилло или 1 стакан коричневого сахара + 2 столовые ложки мелассы
    • 1 апельсин, цедра и сок
    • 2 палочки корицы
    • В кастрюле среднего размера кипятите воду, пилончилло, цедру апельсина, сок и корицу, пока пилончилло не растворится.

    • Добавьте кусочки тыквы и доведите смесь до кипения.

    • Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой полчаса.

    • Снимите крышку и тушите еще от часа до полутора, пока тыква не станет невероятно нежной, а соус не превратится в глазурь.

    • Подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками по желанию.

    Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

    Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

    Нравится? Поделиться!

    Рецепт засахаренной тыквы — Lei Shishak

    Когда люди готовят рецепты с тыквой, они обычно используют консервированную тыкву, продаваемую в супермаркетах.Консервированная тыква хороша в крайнем случае, но в преддверии Хэллоуина свежих тыкв как никогда много. Пришло время попробовать этот сезонный фрукт!

    Я пошел на местный тыквенный участок и запасся тыквами для пирога. Тогда меня осенила идея: а почему бы мне не накрасить тыкву и не испечь ее ?!

    С добавлением сахара, корицы и цедры апельсина, Я превратил свежую тыкву в самый вкусный праздничный кабачок, который я когда-либо пробовал — слегка сладкий, сливочный и невероятно вкусный.

    Я использовал засахаренную тыкву, чтобы приготовить тыквенный пирог, и в результате получился натурально сладкий пирог с удивительно гладкой начинкой, похожей на заварной крем. Если вам интересно, мой рецепт засахаренного тыквенного пирога есть в моей кулинарной книге Beach House Baking on amazon 🙂

    Если вы готовите тыквенный пирог в этот День Благодарения, я настоятельно рекомендую купить тыкву и засахарить ее перед приготовлением пирога.

    Тыквенные конфеты — это так просто, и я обещаю, что сделает ваш пирог феноменальной начинкой!

    Цукаты из тыквы

    Время приготовления1 час 10 минут

    Время приготовления1 час

    Общее время2 часа 10 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: праздничные рецепты, тыквенный пирог, рецепты из тыквы

    Порций: 4

    калорий: 561 ккал

    • Отрежьте от тыквы стебель.Разрезать тыкву пополам. Удалите семена и нить. Разрежьте каждую половинку на 4–5 клиньев. Разрежьте каждый клин пополам, чтобы получить куски длиной примерно 2 дюйма.

    • В средней кастрюле доведите до кипения 4 стакана воды, коричневый сахар, корицу и цедру апельсина. Убавьте огонь до минимума и добавьте кусочки тыквы. Варите на медленном огне 45-60 минут или пока тыква не станет мягкой. Снимите с огня и дайте тыкве остыть в сиропе при комнатной температуре.

    калорий: 561 ккал | Углеводы: 144 г | Белок: 3 г | Натрий: 38 мг | Калий: 1320 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 129 г | Витамин А: 28945 МЕ | Витамин С: 30.6 мг | Кальций: 184 мг | Железо: 3,7 мг

    Рецепт засахаренной тыквы | Все рецепты

    Рецепт засахаренной тыквы

    Порций по рецепту: 12
    Калорий: 114,9

    % дневная стоимость *

    белок: 0,3 г 1%

    углеводы: 20.8 г 7%

    пищевые волокна: 0,2 г 1%

    сахара: 17,7 г

    толстый: 3.9 г 6%

    насыщенный жир: 2,5 г 12%

    холестерин: 10,2 мг 3%

    витамин а ме: 2259.8IU 45%

    эквиваленты ниацина: 0,3 мг 2%

    витамин C: 2,6 мг 4%

    фолиевая кислота: 4.8 мкг 1%

    кальций: 21,5 мг 2%

    утюг: 0,5 мг 3%

    магний: 6.6 мг 2%

    калий: 142,4 мг 4%

    натрий: 2,7 мг

    калории из жира: 35.2

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Цукаты из тыквы (Calabaza En Tacha)

    Фото Сони Мендес Гарсия
    Кухня: мексиканская
    Время на подготовку: 15 минут
    Время приготовления: 1 час 20 минут
    Порций: 8 человек

    Свежая тыква, приготовленная на медленном огне в сиропе пилончилло.Простота в лучшем случае!

    Приготовление засахаренной тыквы ( calabaza en tacha ), разогретой в сиропе piloncillo (коричневый сахар), возвращает меня на кухню моей abuela. Тогда этот рецепт можно было приготовить в большой скороварке в кратчайшие сроки! Нежные кусочки тыквы подавали в неглубокой миске с теплым сиропом пилончилло, налитым сверху, с достаточным количеством сливок, полных или жирных, чтобы полить их сверху.

    Для меня calabaza en tacha — это простой деревенский рецепт, который стоит рядом с самыми изысканными и изысканными блюдами, которые подаются в ресторанах высокого класса.И что самое замечательное в этом, так это недорого в приготовлении! тест

    Проезд
    1. В большую кастрюлю для бульона добавьте воду, пилончилло, корицу, цедру и сок. Довести до кипения, убавить огонь и варить до растворения сахара.
    2. Оставлять семена в тыкве необязательно. Выложите всю тыкву в кастрюлю с бульоном. Добавьте столько воды, чтобы покрыть тыкву. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне в течение хорошего часа или пока тыква не станет мягкой.По возможности аккуратно перемешайте и постарайтесь не сломать кусочки тыквы.
    3. Для сервировки поместите один или два кусочка в неглубокую миску. Вылейте немного сиропа сверху и добавьте сливки или молоко перед подачей на стол. Урожайность 6 порций.

    После того, как засахаренная тыква остынет, удалите кожуру и переложите в глубокую сковороду. Добавьте немного сиропа и немного приправы для тыквенного пирога. Готовьте на медленном огне, пока вся жидкость не испарится и тыква не станет очень густой.Попробуйте коричневый сахар. Охлажденную начинку можно использовать для приготовления эмпанада из тыквы!

    Закуска Десерт Гарнир Закуска

    .
    Leave a Reply