Цезарь салат рецепт классический с сухариками рецепт: Салат Цезарь классический с сухариками, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат Цезарь с помидорами, курицей, сыром и сухариками и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

  • Шаг 1:

    Как сделать салат Цезарь с помидорами, курицей и сухариками? Подготовьте все продукты по списку. Вымойте овощи, яйца, лимон. И обсушите их салфетками. Куриное филе очистите от пленок, вымойте и обсушите. Пармезан при необходимости можете заменить любым другим твердым сыром. Помидоры берите мелкие, но лучше черри.

  • Шаг 2:

    Куриные яйца отварите вкрутую. Я варила на всякий случай 2. Залейте яйца в ковшике холодной водой, добавьте соль, накройте крышкой и поставьте ковшик на огонь. Как вода закипит, засеките 9 минут. После кипяток слейте и залейте яйца холодной водой, чтобы они легче очистились от скорлупы. Яйцо очистите. Белок нам не нужен, а вареный желток мы возьмем для соуса.

  • Шаг 3:

    Курицу натрите сухими специями без соли. Смажьте курицу оливковым маслом. Сильно разогрейте на плите сковороду без масла. Выложите куриное филе на сухую сковороду и жарьте его 2-3 минуты с одной стороны. Затем переверните и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны. Время указано приблизительно. Мясо должно зарумяниться и остаться сочным, но не сырым внутри.

  • Шаг 4:

    Переложите жареное куриное филе на салфетку остыть, посолите. Мясо очень сочное, почти не теряет в весе при таком способе обжарки. И, что самое главное, оно без жира.

  • Шаг 5:

    Хлеб для сухариков можете взять свежий или вчерашний. Мне больше нравится со свежим. А еще можете взять магазинные сухарики по своему вкусу.

  • Шаг 6:

    Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните их совсем чуть-чуть растительным маслом, посыпьте специями и перемешайте. Пересыпьте сухарики на горячую сковороду и обжаривайте минут 3-5, помешивая. Следите, чтобы сухарики подсушились и слегка покрылись румяной корочкой.

  • Шаг 7:

    Остывшую жареную курицу нарежьте аккуратно и красиво — кубиками, ломтиками или соломкой — как вам больше нравится.

  • Шаг 8:

    В одну емкость выложите все ингредиенты для соуса: горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль, измельченный чеснок. Добавьте вареный желток.

  • Шаг 9:

    Перемешайте соус. Он густеет на глазах. Если желток у вас слишком плотный, разотрите его вилкой или ложкой. Такой соус получается красивый и ароматный, подходит к любому мясу, гратену или другим салатам.

  • Шаг 10:

    Начинаем собирать салат. Салатные листья порвите руками и выложите на блюдо или в салатник первым слоем.

  • Шаг 11:

    Сверху натрите на мелкой или средней терке твердый сыр.

  • Шаг 12:

    Полейте все соусом и добавьте сухарики.

  • Шаг 13:

    Помидоры нарежьте. У меня — колечками, вы можете нарезать пополам, четвертинками или кубиками. Выложите помидоры в салат по кругу. В центр положите кусочки куриного филе и налейте еще немного соуса. Если соус густоват, разбавьте его маслом. Салат Цезарь с помидорами, курицей и сухариками готов — и для этого совсем необязательно быть шеф-поваром известного ресторана!

  • Классический салат Цезарь с курицей и сухариками, рецепт с фото — Вкусо.ру

    Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время и имеет множество рецептов, в Цезарь кладут креветки, бекон, ветчину, индейку или курицу, сельдь, куриные или перепелиные яйца, сваренные вкрутую, шампиньоны, брынзу или овечий сыр, грецкие или кедровые орехи, сладкий перец и даже кукурузу, изюм и ананасы. Сегодня я предлагаю вам приготовить салат Цезарь с курицей.

    Сложность Средняя

    Приготовление

    PT1h2 час

    Ингредиенты на 4 порции

    Кухня: Домашняя кухня

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Приготовление:

    • Начнём с приготовления сухариков. Из половины хлеба (можно использовать батон) срежь корку и нарезай мякоть кубиками.

    • Почисти чеснок и раздави в мисочку специальным прибором. Теперь залей его оливковым маслом. Поставь миску с содержимым на 20-30 секунд в микроволновку. Благодаря этому, масло заберёт запах чеснока.

    • Выложи хлебные кубики на противень и равномерно полей их чесночный маслом. Поставь противень в разогретую духовку до 180° на 10-15 минут. До появления золотистого цвета.

    • Куриное филе промой. Здесь есть два варианта его приготовления:
      1) Вари до приготовления. Затем нарежь кубиками, либо кусочками.
      2) Нарежь кусочками или кубиками, посоли, поперчи, обжарь на скороводе до золотистого цвета.

    • Салат Айсберг помой, сними листья и нарежь их на крупные куски. Либо нарежь их соломкой.

    • Помидоры помой, нарежь их половинками или четвертинками.

    • В миску добавь грудку, салат, помидоры, сыр, сухарики, залей небольшим количеством оливкового масла, подсоли, поперчи, перемешай.

    • Салат готов. Можно угощать ваших гостей и радовать близких. Приятного аппетита! ❤

    Совет

    Можно заменить: оливковое масло — подсолнечное масло, сыр пармезан — обычный твёрдый сыр, салат Айсберг — пекинская капуста.

    Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

    Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
    Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

    Я приготовил(а)

    Фотоотзывы

    Салат «Цезарь» с курицей и сухариками. Пошаговый рецепт с фото

    Среди всего разнообразия рецептов этого знаменитого салата, салат «Цезарь» с курицей и сухариками – классический рецепт его приготовления. Многие считают, что название салата было дано в честь римского полководца Юлия Цезарь. Поверьте, этот Цезарь не имеет к салату ни малейшего отношения. Данный салат был изобретен американским поваром и владельцем нескольких ресторанов в Мексике Цезарем Кардини.

    Существует легенда, что родился этот рецепт салата на в 1924 году на День Независимости США, когда массовый поток посетителей значительно превысил запасы продуктов в одном из кафе Кардини. Практически из тех остатков продуктов, которые остались, изворотливый повар придумал на скорую руку необычный салата. С того времени появилось очень много разных рецептов этого салата с курицей и овощами, и даже такие, в которых тяжело найти что-то общее с оригинальным рецептом.

    Ингредиенты для салата «Цезарь» с курицей и сухариками:

    • Листовой салат – 10-20 гр.,
    • Куриная грудка или окорочок – 1 шт.,
    • Хлеб – 2 ломтика,
    • Помидоры черри – 3-4 шт.,
    • Твердый сыр – 20 гр.

     

    Для соуса:

    • Горчица – 1 ч. ложка,
    • Чеснок – 1-2 зубчика,
    • Черный перец – щепотка,
    • Лимонный сок – 1 ч. ложка,
    • Майонез – 100 гр.

    Салат «Цезарь» с курицей и сухариками – рецепт

    Отварите куриное филе или окорочок до готовности. Пока он будет вариться, приготовьте соус для салата «Цезарь». Вариантов приготовления соуса много. Классический соус для салата «Цезарь» готовится наподобие майонеза. Яйца взбиваются блендером вместе с чесноком, лимонным соком и вустерским соусом до состояния однородной эмульсии. Вашему вниманию предлагаю самый простой и доступный на основе майонеза и горчицы.

    В миску переложите майонез. Добавьте к нему лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, горчицу. Соус перемешайте венчиком до однородного состояния. Мясо курицы нарежьте небольшими кусочками.

    Помидоры черри разрежьте вдоль на четыре части.

    Куриное филе выложите на сковороду и слегка обжарьте в растительном масле. Выложите его на тарелку и дайте остыть.

    Приготовьте сухарики. Хлеб (батон) нарежьте брусочками небольших размеров.

    Как и курицу обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Желательно использовать оливковое масло, но подойдет и подсолнечное. Во время обжаривания, сухарики присыпьте солью и специями.

    Помойте листья салата. Разложите на плоской тарелке стеблями к центру.

    Выложите помидоры.

    Сверху положите кусочки филе.

    Посыпьте сухарики.

    Полейте салат соусом.

    Сверху присыпьте салат с курицей тертым твердым сыром.

    Салат «Цезарь» с курицей и сухариками готов к употреблению. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и салат с курицей, апельсинами и сыром.

    Салат «Цезарь» с курицей и сухариками. Фото

    Салат цезарь с курицей и сухариками

    В ряду разнообразнейших салатов есть один, который уже давно и прочно вошел в нашу жизнь. Многим знаком и любим именно салат «Цезарь» с курицей и сухариками. Традиционный рецепт салата включает в себя: листовой салат, помидоры черри, батон, пармезан и куриное мясо. Секрет салата зачастую заключается в его соусе, благодаря которому блюдо получило свой приятный, легкий и при этом питательный вкус.

    Классический рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    Вашему вниманию предоставляется классический способ приготовления этого простого и удивительно вкусного салата. Готовится он с сухариками, как основной ингредиент этого салата. Также для него понадобятся листья салата, курица и твердый сыр «Пармезан». Заправляется салат специально приготовленным соусом.

    Время готовки – 1 ч.

    Порции – 3.

    Калории: 222 ккал

    Белки: 10.7 г

    Жиры: 16.4 г

    Углеводы: 7.2 г

    • Сначала приготовьте для салата сухарики. У белого хлеба обрежьте корочку и порежьте хлеб на кубики.

    • Нарезанный хлеб уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Полейте кусочки оливковым маслом, ароматизированным чесноком. Для этого почистите чеснок, измельчите ножом, положите его в чашку с оливковым маслом и прогрейте в микроволновке в течение 20 секунд. Можно сухарики просто полить маслом и посыпать их небольшим количеством сухого чеснока.

    • Противень с сухариками поместите в духовку при 120°С на 20 минут. Следите, чтобы сухарики только подрумянились, а не подгорели, иначе они испортят вкус салата.

    • Листья салата промойте под проточной водой и бумажным полотенцем удалите всю жидкость.

    • Красивое блюдо для сборки салата хорошо натрите очищенным чесночным зубком.

    • Чистые и сухие салатные листья порвите руками на кусочки и уложите их на блюдо.

    • Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте на две половинки. Затем мясо отбейте молоточком и по своему вкусу посыпьте солью и перцем. Кусочки филе обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут на каждой стороне.

    • Обжаренное филе немного охладите, и порежьте на небольшие продольные кусочки.

    • Затем приготовьте специальный соус для «Цезаря». Для этого отварите в крутом кипятке в течение одной минуты яйцо, которое обязательно предварительно подержите при комнатной температуре 2–3 часа или нагрейте в теплой воде в течение 30 минут.

    • В стакан налейте 150 мл оливкового масла и положите в него яйцо, которое варилось не больше 1 минуты. Затем погружным блендером, не отрывая его от дна стакана, взбейте.

    • В полученную смесь налейте свежий сок, выжатый из лимона, и добавьте столовую ложку вустерского соуса для салата «Цезарь». Этот соус можно купить в супермаркете, ведь именно он определяет вкус данного салата.

    • Все ингредиенты в стакане еще раз взбейте блендером.

    • На листья салата разложите кусочки обжаренного филе, полейте мясо приготовленным соусом и перемешайте. Поверх этого разложите сухарики. «Пармезан» натрите на тонкую стружку и посыпьте им салат. Приготовленное блюдо сразу подайте к столу.


    Приятного аппетита!

    Простой рецепт Цезаря с пекинской капустой и курицей

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    В этом рецепте вам предлагается приготовить этот эффектный и вкусный салат на основе сочной пекинской капусты. Куриное филе и белый хлеб для него обжариваются на сухой сковородке без добавления масла. Заправляется салат соусом на основе майонеза.

    Ингредиенты:

    • Филе курицы – 200 г.
    • Пекинская капуста – 150 г.
    • Багет или батон – 5 ломтиков.
    • Твердый сыр тертый – 4 ст. л.
    • Помидорки черри – 7 шт.
    • Майонез – 3 ст. л.
    • Чеснок – 4 зубка.
    • Лимон – ½ шт.
    • Соевый соус – 1 ч. л.
    • Соль, перец и итальянские травы – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, сложите в тарелку, посыпьте по своему вкусу солью, перцем и добавьте соевый соус. Кусочки мяса перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
    2. Затем их обжарьте до румяного цвета на сухой сковородке. При обжаривании кусочки обязательно перемешивайте. Обжаренное мясо переложите отдельную тарелку.
    3. Ломтики батона порежьте небольшими кубиками и обжарьте их также на сухой сковородке до легкого хрустящего состояния.
    4. Пекинскую капусту промойте, обсушите салфеткой и нашинкуйте в виде больших квадратов. Капусту уложите на блюдо для салата.
    5. Помидорки промойте, разрежьте на половинки и уложите на блюдо поверх капусты.
    6. Затем переложите на блюдо приготовленные из батона сухарики и обжаренные кусочки куриного филе.
    7. Для приготовления соуса для заправки салата в пиалу положите указанное количество майонеза. Добавьте к нему сок половинки лимона, измельченный чеснок и по своему вкусу соль и черный перец. Все хорошо перемешайте.
    8. Затем в этот соус налейте две ложки воды, положите 2 столовые ложки натертого твердого сыра и еще раз перемешайте.
    9. Добавьте в соус две ложки оливкового масла, щепотку итальянских трав, перемешайте и попробуйте на вкус.
    10. Полученным соусом полейте салат на блюде и посыпьте сверху мелко натертым сыром.
    11. Салат можно подавать к столу. Перемешайте его только перед едой.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить Цезарь с курицей и майонезом в домашних условиях?

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    В отличие от классических вариантов «Цезаря» в данном рецепте вам предлагается приготовить этот салат с майонезом и курицей. Майонез лучше приготовить своими руками, что сделает ваш салат кулинарным шедевром. А курица придаст «Цезарю» особую сытность, что придется по вкусу мужчинам.

    Ингредиенты:

    • Батон – ½ шт.
    • Филе курицы – 1 шт.
    • Салат зеленый листовой – 100 г.

    Для майонеза:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Оливковое (растительное) масло – 1 ст.
    • Горчица – ½ ч. л.
    • Лимон – ½ шт.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Филе курицы промойте, обсушите салфеткой, посыпьте по своему вкусу солью и перцем и поставьте на 30 минут в холодильник.
    2. У батона удалите корочку и нарежьте на кубики размером 1х1 см. Поместите нарезанный батон на противень, немного посолите и полейте оливковым маслом. Поджарьте кусочки в духовке в течение 7–10 минут при 120°С до золотистого цвета.
    3. Куриное филе немного отбейте и быстро обжарьте на небольшом количестве масла. Затем мясо остудите, и нарежьте на ломтики.
    4. Для приготовления домашнего майонеза в стакан положите желток одного яйца (яйцо должно быть комнатной температуры), насыпьте по вкусу соль и перец, добавьте горчицу, сок половинки лимона и взбейте погружным блендером. Затем, продолжая взбивать смесь, наливайте тонкой струей оливковое (растительное) масло. У вас получится замечательный домашний майонез.
    5. Листья зеленого салата промойте, обсушите салфеткой, руками порвите на произвольные кусочки и уложите их на блюдо для салата. Полейте листья приготовленным майонезом и перемешайте.
    6. Затем на листья разложите кусочки обжаренного филе и сухарики (крутоны) из батона. Полейте их майонезом.
    7. Блюдо посыпьте стружкой твердого сыра и можете подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный Цезарь с курицей и помидорами как в ресторане

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    Такой салат несложно приготовить своими руками и на своей кухне, разве что нужно немного повозиться с приготовлением специального соуса для заправки «Цезаря». Важным моментом в рецепте является приготовление сочного и не пересушенного куриного филе. Это блюдо достойно праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • Грудка куриная – 2 шт.
    • Листовой салат – 150 г.
    • Помидоры черри – 5 шт.
    • Белый хлеб – 2 ломтика.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сок лимонный – 2 ст. л.
    • Горчица – 1 ст. л.
    • Масло оливковое – ½ ст.
    • Соль и перец – по вкусу.
    • Масло для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала приготовьте сухарики для салата. Для этого ломтики белого хлеба порежьте на средние кубики и обжарьте их до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. Ароматизируйте сухарики измельченным чесноком, добавив его в сковородку.
    2. Куриное филе промойте холодной водой, обсушите и разрежьте на две половинки. Мясо посыпьте солью и перцем по своему вкусу и обжарьте на разогретой сковородке на большом огне по 5 минут на каждой стороне, стараясь не пережарить. Затем мясо остудите, и нарежьте на ломтики.
    3. Для заправки в стакан разбейте одно яйцо (только не холодное), добавьте к нему горчицу, измельченный зубок чеснока, сок половинки лимона, соль и перец. Погружным блендером заправку взбейте, наливая в нее тонкой струей оливковое масло.
    4. Листовой салат промойте, обсушите и порвите на кусочки.
    5. Салат уложите на блюдо. Можно формировать этот салат порционно.
    6. На листья салата уложите кусочки обжаренного куриного филе, посыпьте натертым твердым сыром и полейте приготовленной заправкой.
    7. Затем на кусочки курицы уложите половинки помидор черри и еще раз полейте салат заправкой.
    8. Посыпьте салат сухариками и натертым сыром и сразу подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления салата Цезарь с копченой курицей

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    В данном рецепте вам предлагается внести новую изюминку в этот модный и шикарный салат – приготовить его с копченой курицей. Конечно, лучше использовать настоящую копченую курицу, приобретенную на рынке, а не суррогат в вакуумной упаковке.

    Ингредиенты:

    • Курица копченая – 250 г.
    • Батон – ½ шт.
    • Листовой салат – 100 г.
    • Твердый сыр «Пармезан» – 50 г.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Горчица – 1 ч. л.
    • Оливковое масло – 2/3 ст.
    • Лимон – ½ шт.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Помидоры – по желанию.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. У батона удалите корочку и нарежьте его на небольшие кубики. Если у вас батон свежий, то руками разделите мякиш на кусочки.
    2. Поместите кусочки батона на противень, немножко сбрызните растительным маслом, посолите и запеките в духовке до румяного цвета. Кусочки затем остудите.
    3. Кусок копченой курицы разделите руками на кусочки.
    4. Натрите на мелкой терке твердый сыр.
    5. Листовой салат промойте, обсушите салфеткой и разорвите на 4 кусочка каждый листок.
    6. Соус для заправки сделайте из двух желтков или из целого яйца, выдержанного в кипятке в течение 1 минуты. Желтки сначала взбейте с горчицей и лимонным соком, а затем, продолжая взбивать, добавьте к ним постепенно нужное количество оливкового масла. Полученную заправку по своему вкусу посолите, посыпьте перцем и добавьте измельченный зубок чеснока.
    7. Листья салата уложите на блюдо, полейте приготовленной заправкой и перемешайте.
    8. Поверх их разложите кусочки копченой курицы и сухарики.
    9. Салат еще раз полейте заправкой и посыпьте натертым сыром. По желанию можете украсить салат помидорными дольками.

    Приятного аппетита!

    Салат Цезарь с твердым сыром Пармезан и сухариками

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    Этот рецепт «Цезаря» – классический, самый любимый и востребованный. Важным моментом его приготовления является приготовление сочной куриной грудки. Соус для салата готовим с добавлением горчицы, ведь без соуса блюдо будет пресным и безвкусным.

    Ингредиенты:

    • Грудка куриная – 300 г.
    • Сыр «Пармезан» – 150 г.
    • Помидорки черри – 10 шт.
    • Батон или багет – 1 шт.
    • Листья салата – 150 г.
    • Соль, перец и специи – по вкусу.

    Для соуса:

    • Чеснок – 3–4 зубка.
    • Оливковое масло – ½ ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Горчица – 1.5 ст. л.
    • Лимон – ½ шт.

    Процесс приготовления:

    1. Куриную грудку очистите от жира и пленок, промойте и просушите полотенцем.
    2. Мясо посыпьте специями по своему вкусу, положите в полиэтиленовый пакет и на 2–3 часа поместите в холодильник для маринования.
    3. Затем, маринованное мясо нарежьте на кусочки поперек волокон и обжарьте на сковородке без добавления масла. Можно грудку поварить в подсоленной воде, а затем порезать на ломтики и обжарить их, но также без масла.
    4. Батон или багет порежьте на кубики размером 1х1 см, немного полейте маслом, смешанным с солью и измельченным чесноком, и запеките в духовке при 180°С в течение 5 минут, чтобы они стали хрустящими.
    5. Половину «Пармезана» измельчите на мелкую терку, а вторую половину нарежьте на небольшие тонкие пластинки.
    6. Для приготовления соуса в чашу блендера положите измельченный на чесночнице чеснок, сок половинки лимона, оливковое масло, яйцо, горчицу, сахар, перец, соль и взбейте все в густую однородную массу.
    7. Листья салата промойте в холодной воде, обсушите и нарвите руками на кусочки.
    8. На большое блюдо положите салатные листья и полейте их приготовленным соусом.
    9. На листьях салата разложите обжаренные ломтики курицы, пластинки сыра, разрезанные на половинки помидорки и сухарики.
    10. Салат полейте еще раз соусом и посыпьте натертым «Пармезаном».

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт салата Цезарь от Константина Ивлева

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    Салат «Цезарь» по рецепту этого известного кулинара готовится из нежного мяса перепелов и с заправкой из анчоусов (мелкой жирной морской рыбки). Поскольку такое мясо не всегда можно купить в супермаркете, в данном рецепте вам предлагается заменить его курицей. Важными моментами являются также обжаривание мяса курицы целым куском для сохранения сочности, промывание салатных листьев в чаше с водой, а не под проточной водой, и использование всех ингредиентов салата хорошо охлажденными. В этом салате смешиваются с соусом только салатные листья, сыр и сухарики, а остальные продукты раскладываются вокруг салата, как гарнир.

    Ингредиенты:

    • Филе курицы этого рецепта – 400 г.
    • Зеленый салат (романо или латук) – 500 г.
    • Сыр «Пармезан» – 50 г.
    • Помидоры черри – 200 г.
    • Оливковое масло – 2 ст. л.
    • Свежий тимьян – 2 веточки.

    Для соуса:

    • Чеснок – 2–3 зубка.
    • Майонез – 320 г.
    • Анчоусы и каперсы – по 15 г.
    • Соевый соус и оливковое масло – по ½ ст. л.

    Для сухариков:

    • Хлеб тостовый – 1 упаковка.
    • Чеснок – 4 зубка.
    • Масло оливковое – 2 ст. л.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Куриное филе промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой и посыпаем по своему вкусу солью и перцем. Затем филе хорошо намазываем оливковым маслом и обжариваем на разогретой сковородке, желательно на гриле. Для аромата добавляем к мясу веточки свежего тимьяна.
    2. Затем готовим сухарики для салата. У тостового хлеба срезаем корочку и нарезаем его на кубики. Хлеб помещаем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями. Запекаем сухарики в духовке при 100°С до румяного цвета. Для получения легких воздушных сухариков берем только свежий хлеб.
    3. Промываем помидорки и нарезаем их на половинки.
    4. Измельчаем на мелкой терке кусок «Пармезана».
    5. Для приготовления соуса измельчаем каперсы, чеснок и анчоусы. Добавляем их к майонезу, туда же наливаем соевый соус и оливковое масло, кладем одну ложку натертого сыра и хорошо перемешиваем венчиком.
    6. Листья салата промываем, погрузив их в миску с холодной водой, и бумажным полотенцем удаляем лишнюю влагу. Руками разрываем листья на крупные кусочки и кладем их в отдельную посуду.
    7. К салатным листьям кладем половинки помидоров, ложку тертого сыра, часть сухариков, заправляем все приготовленным соусом и перемешиваем.
    8. Этот салат перекладываем горкой на большое блюдо. Вокруг салатной горки раскладываем нарезанное на ломтики куриное филе и остальные сухарики. Посыпаем блюдо остальным натертым «Пармезаном» и подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    Диетический низкокалорийный салат Цезарь

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного «Цезаря» для тех, кто нуждается в диетическом питании, и для любителей правильного питания. В этом салате сухарики из белого хлеба заменяются на крутоны из цельнозернового или отрубного хлеба, берется сыр с малым содержание жира, а соус готовится на основе йогурта.

    Ингредиенты:

    • Пекинская капуста – 100 г.
    • Куриное филе – 100 г.
    • Цельнозерновой хлеб – 50 г.
    • Твердый сыр – 30 г.
    • Томаты черри – 4 шт.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Чеснок – 1 зубок.

    Для соуса:

    • Йогурт – 50 мл.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Горчица и соль – по ¼ ч. л.
    • Вареный желток – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Куриное филе отварите в воде с добавлением соли и специй. Затем его остудите и руками разделите на небольшие кусочки.
    2. Сварите вкрутую яйца и один желток отложите для соуса.
    3. Капусту нашинкуйте и перемешайте с солью. В этом салате можно использовать обычную капусту.
    4. Кусочек хлеба нарежьте кубиками и подсушите на разогретой сковородке до золотистого цвета.
    5. Твердый сыр нашинкуйте тонкими слайсами или измельчите на терке.
    6. Черри порежьте на ломтики.
    7. Для приготовления соуса в чашу блендера положите все указанные в рецепте ингредиенты и хорошо взбейте.
    8. Тарелку или блюдо для салата немного подогрейте и для пикантного запаха натрите зубком чеснока.
    9. Все подготовленные продукты уложите на блюдо послойно, сначала нашинкованную капусту, затем кусочки курицы, нарезанные отварные яйца, сухарики и пластинки сыра.
    10. Салат полейте приготовленным соусом и декорируйте кусочками помидорок.

    Приятного аппетита!

    Слоеный салат Цезарь на праздничный стол

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    Салат «Цезарь» можно сделать и слоеным. Он более празднично и красиво выглядит на столе. Для слоев, кроме общепринятых из салата, курицы, сухариков и «Пармезана», можно использовать креветки, ветчину, сладкий перец и огурцы. Фантазируйте смело.

    Ингредиенты:

    • Листовой салат – 100 г.
    • Сыр «Пармезан» – 50 г.
    • Батон – ½ шт.
    • Куриное мясо, креветки и т. д. – по вкусу.

    Для соуса:

    • Оливковое масло – 2/3 ст.
    • Лимон – ½ шт.
    • Чеснок – 1 зубок.
    • Горчица – 1 ч. л.
    • Сахар – ½ ч. л.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. У батона срежьте корочку и порежьте его кубиками 1х1 см. Поместите кубики на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте специями и запеките в духовке до золотистого цвета.
    2. В большой стакан поместите два куриных желтка, добавьте к ним сок половинки лимона, измельченный чеснок, горчицу, соль, перец и сахар, взбейте блендером.
    3. Затем добавьте к этой смеси, наливая маленькими порциями, оливковое масло и взбейте все до консистенции жидкой сметаны.
    4. Сыр измельчите на мелкой терке.
    5. Салатные листья промойте в холодной воде, салфеткой удалите лишнюю влагу, порвите их на кусочки и уложите первым слоем на большое блюдо. Салат полейте приготовленным соусом.
    6. На них разложите мясо курицы, отварные креветки или другие мясные продукты по своему желанию. Нанесите на мясо тонкий слой соуса.
    7. В следующий слой уложите сухарики и немного полейте их соусом.
    8. Последним слоем разложите натертый «Пармезан» и на него вылейте остальной соус.
    9. Салат сразу подавайте к столу, иначе сухарики могут стать мягкими.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить настоящий соус для салата Цезарь?

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴3 🖨

    Основным секретом вкусного салата «Цезарь» является приготовление соуса. На основании этого классического рецепта соуса вы можете создавать различные кулинарные шедевры. Для правильного его приготовления нужны специальные ингредиенты, обязательно ворчестерский соус. Его состав многокомпонентный, поэтому приготовить его в домашних условиях практически невозможно, лучше приобретите его в супермаркете.

    Ингредиенты:

    • Оливковое масло – 100 мл.
    • Соус «Ворчестер» – 2 ч. л.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Горчица – 1 ч. л.
    • Анчоусы филе – 4 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Тупую сторону каждого яйца аккуратно проколите иголкой и опустите их в крутой кипяток. Затем огонь под кастрюлькой выключите и подержите яйца еще 1 минуту, а потом переложите в холодную воду. Для этого соуса нужно, чтобы белок только немного загустел.
    2. Яйца переложите в отдельную мисочку.
    3. Почистите чеснок, измельчите на чесночнице и добавьте к яйцам.
    4. В эту смесь добавьте сок половинки лимона, горчицу и мелко нарезанное филе анчоусов.
    5. С помощью погружного блендера все это хорошо взбейте.
    6. Затем, не прекращая взбивать, наливайте тонкой струйкой к соусу оливковое масло.
    7. К концу взбивания добавьте во взбитую массу соус «Ворчестер», немного соли и перца. Можете усилить аромат щепоткой сухих трав.
    8. Приготовленным соусом заправляйте «Цезарь» перед самой подачей к столу.

    Приятного аппетита!

    Салат «Цезарь» с курицей, помидорками и сухариками

    Классический Цезарь

    Вряд ли автор классического салата Цезарь, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире. Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда. Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и… вошел в историю всемирной кулинарии. А оставалось у него не много: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. Именно они являются основными составляющими настоящего Цезаря, а не курица, как многие думают. Но если бы у Кардини нашлись куриные грудки, я уверена, он обязательно отправил бы их в этот салат.

    В наши дни появилась масса вариантов салата Цезарь и соусов к нему. Кстати, Цезарь Кардини вряд ли бы обиделся. Ведь первым, кто начал модифицировать этот салат, был его родной брат.

    Один из моих любимых вариантов Цезаря — с курицей.

    Ингредиенты для  салата «Цезарь» с курицей и сухариками:

    На 2 нормальных порции

    1/2 батона (200г), предпочтительнее багет,
    300 г куриного филе (филе одной грудки),
    1 большой пучок салата,
    50 г пармезана,
    1 зубчик чеснока,
    1 помидор (по желанию),
    100 мл оливкового масла,
    соль,
    смесь перцев

    Для соуса «Цезарь»:

    Классический американский соус:
    5 горошин черного перца,
    1/2 зубчика чеснока,
    щепотка соли,
    1 столовая ложка вустерского соуса,
    3 яичных желтка,
    75 мл оливкового масла,
    сок 1/4 лимона,
    немного дижонской горчицы

    Вместо куриного филе для приготовления салата «Цезарь» можно взять подкопченный лосось, семгу или креветки, тоже получится очень вкусно.

    Рецепт приготовления салата «Цезарь» с курицей и сухариками:

    Куриные грудки натрем солью и смесью из разных перцев. Накроем пленкой и уберем в холодильник на несколько часов мариноваться.

    В сковороде разогреем 100 мл оливкового масла. Бросаем туда раздавленный или порезанный зубчик (или два) чеснока и обжариваем до едва золотистого цвета. Чеснок вынимаем и выкидываем. Если чеснок передержать в масле, то появится неприятный запах.

    Подсохший батон или пшеничный багет нарежем небольшими кубиками. Если не лень, то можно предварительно обрезать корочку.

    Обжарим кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Чесночные сухарики и особенная заправка – это то, что делает эту закуску именно салатом Цезарь.

    Куриное филе обжариваем на раскаленной сковороде до готовности, около 3-5 минут с каждой стороны. Можно обжаривать как половинки грудки, так и нарезать курицу на тонкие полоски. Крышкой курицу не накрывать, иначе она даст сок и грудки будут не такими нежными, как нам нужно.

    Соус для салата «Цезарь»:

    Из всех рецептов соусов мне понравился больше классический. Классический соус для Цезаря содержит вустерский соус, но можно его заменить анчоусом с сахаром и лимоном. В ступке перетираем филе одного анчоуса, ползубчика чеснока, несколько горошин черного перца, полчайной ложки сахара и щепоть соли.

    Добавляем туда же три яичных желтка и перемешиваем. Капаем оливковое масло. Взбиваем соус. Продолжаем по капельке добавлять масло и взбивать его вилкой в эмульсию. Капать масло осторожно, лишнее движение — и соус расслоится. На три желтка понадобится примерно 75 мл масла. Добавим сок половинки лимона и дижонской горчицы по вкусу. Перемешаем.

    Вроде бы майонез, но и не майонез. По вкусу больше похож на айоли, только с анчоусом и не такой чесночный.
    Если используете вустерский соус, его нужно 1 столовую ложку, сахар при этом не кладите, а количество лимонного сока сократите до 1/4 лимона, вустерский соус — это в общем-то и есть рыба с сахаром и кислотой (уксусом).

    Собираем Цезарь воедино:

    Блюдо для салата натираем чесноком. Листья салата рвем руками не мелко, выкладываем на блюдо. Сбрызгиваем соусом, посыпаем пармезаном.

    На салат выкладываем нарезанное брусочками или кубиками филе курицы, снова сбрызгиваем соусом.

    Выкладываем сухарики. Сбрызгиваем соусом, посыпаем тертым пармезаном, и сразу можно подавать салат к столу.

    Еще вкуснее получится, если добавить в салат немного мякоти свежего помидора, нарезанной кубиками. Но если для свежих томатов не сезон, от их использования в салате лучше воздержаться.

     

    А Вам какой Цезарь больше нравится?

    Салат Цезарь с курицей и сухариками (классический), рецепт с фото

     

    Этот знаменитый на весь мир салат присутствует в меню почти каждого ресторана. Но приготовить по-настоящему вкусный и «правильный» салат Цезарь с курицей могут далеко не все повара. При ближайшем рассмотрении этот салат не такой простой как может показаться на первый взгляд и местами даже «коварный». А вся причина коварности заключается в составе соуса и способе его приготовления.

    Готовим Цезарь с курицей как в ресторане

    Именно классический соус для салата Цезарь чаще всего подводит кулинаров и даже профессиональных поваров. Признаюсь честно, я давно хотела приготовить салат Цезарь с курицей в дома, но вот удачный  соус для салата все никак не встречался на моем пути.

    Ранее я вам рассказывала про универсальный соус для салата Цезарь на отварных желтках – он получается очень вкусный, густой, отлично держит форму и его можно давать детям. Этот соус идеально подходит для варианта салата  с креветками.

    ВИДЕО: Как приготовить Салат Цезарь с Курицей

    Но для Цезаря с курицей мне хотелось приготовить более жидкий соус, который придаст больше сочности курице. И я совершенно неожиданно попробовала такой соус в маленьком итальянском ресторанчике возле дома, где мы с дочкой часто заказываем пиццу.

    После щедрых чаевых официантка любезно поделилась ингредиентами для соуса, и хоть пропорции для меня остались неизвестной величиной, все же самих ингредиентов для меня было более чем достаточно, чтобы воспроизвести такой соус дома.

    Забегая наперед скажу, что соус для салата Цезарь с курицей получился отменный! Без лишней скромности отмечу, что вкуснее и лучше соуса в жизни не пробовала! Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я во всех подробностях расскажу как приготовить салат Цезарь с курицей как в ресторане с вкуснейшим соусом.

    Ингредиенты для классического варианта салата

    Для салата:

    • 150 гр. салата Айсберг
    • 150 гр. помидор черри
    • 50 гр. сыра Пармезан (Грана Падана, Альпийские цветы)
    • 50 гр. сухариков из белого хлеба
    • 1 куриная грудка весом 200-250 гр.

    Маринад для куриной грудки:

    • 2 ст.л. соевого соуса
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 1 ч.л. горчицы в зернах
    • 0,5 ч.л. смеси перцев

    Для соуса Цезарь:

    • 1 яйцо
    • 50 мл. растительного масла
    • 1 ст.л. лимонного сока
    • 1 ст.л. тертого сыра Пармезан (Грана Падана, Альпийские цветы)
    • 1 ч.л. горчицы в зернах
    • 3 шт. филе анчоусов
    • 3 зубка чеснока
    • 1 щепотка сахара

    Соус для салата Цезарь: секреты, пропорции, ингредиенты

    Первое что вам нужно сделать – это достать яйцо из холодильника, чтобы к моменту приготовления соуса для салата  яйцо и масло были комнатной температуры.

    Зачастую я забываю это сделать, но поскольку этот важный момент нельзя игнорировать, то я поступаю следующим образом: отправляю масло и яйцо в духовку на режим «Размораживание» это 35-40 град. можно выставить вручную, если позволяют настройки духовки. Через 20-30 минут. яйцо и растительное масло готовы к дальнейшей работе.

    Дальше подготовим остальные ингредиенты на соус для салата: выдавливаем лимонный сок, натираем сыр, достаем горчицу и анчоусы, чистим чеснок. Соль в соус не добавляется, потому что филе анчоусов очень соленые.

    В чашу блендера наливаем растительное масло и вбиваем яйцо.

    Накрываем крышкой, и взбиваем на максимальной скорости до однородности. Смесь должна побелеть, примерно как у меня на фото.

    Дальше добавляем в чашу блендера: горчицу, анчоусы, чеснок, тертый сыр, лимонный сок, чеснок и щепотку сахара.

    Взбиваем наш классический соус для салата до однородности. Соус получается жидкий, но это вовсе не значит, что вы сделали что-то не так.

    Накрываем соус крышкой и убираем в холодильник, дожидаться своего звездного часа.

    Готовим сочную курицу

    Помещаем куриное филе в просторную тарелку, и добавляем следующие ингредиенты для маринада: соевый соус, горчицу, молотую смесь перцев. Куриную грудку не солим, потому как соевый соус соленый. Накрываем тарелку крышкой, или затягиваем пищевой пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре минимум 30 минут.

    По истечении тридцати минут, помещаем куриное филе в форму для запекания, которую желательно застелить фольгой. Форму смазываем растительным маслом, и куриное филе тоже сверху смазываем растительным маслом.

    Отправляем куриное филе в разогретую до 200 град. духовку на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы куриная грудка покрылась золотистой корочкой, полностью приготовилась, и осталась сочной внутри, поэтому держать филе дольше я не рекомендую.

    Достаем куриное филе из духовки, и даем ему немного остыть.

    Нарезаем курицу для салата Цезарь тонкими слайсами. Большие слайсы можно разрезать пополам, чтобы кусочки курицы в салате смотрелись аккуратно и аппетитно. С курицей покончено. Можно завернуть кусочки курицы в фольгу, поместить в форму и отправить в духовку, чтобы она полностью не остыла. Духовку разогреваем до 40-50 градусов.

    Сборка салата

    На порционные тарелки рвем руками салат Айсберг, а сверху выкладываем порезанные помидорки черри.

    Приготовление вкусных сухариков

    Подготовим сухарики и натрем твердый сыр на терку. Для сухариков я использовала два кусочка батона, который подсушила в тостере и нарезала кубиками – просто и быстро.

    Сверху на помидоры и салат выкладываем кусочки запеченной курицы.

    Дальше очередь соуса: равномерно поливаем соусом наш почти готовый салат Цезарь с курицей в классическом варианте.

    Оформление и подача

    И завершающим штрихом у нас будут сухарики и тертый сыр. Посыпаем салат сначала сухариками, а затем сыром, и сразу подаем к столу. Салат Цезарь с курицей – готов! Желаю вам приятного аппетита!

    Подведем итоги

    Друзья, теперь вы знаете, как приготовить  классический салат Цезарь с курицей в домашних условиях. Надеюсь, этот простой вариант блюда вам понравится, а мой рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить этот вкуснейший салат без каких либо сложностей.

    А вы знаете что…

    В мире общепита существует одно очень интересное негласное правило: если вы хотите проверить работу кухни любого ресторана или кафе – закажите простой классический салат Цезарь с курицей. Для приготовления этого казалось бы рядового салата, задействуются почти все повара, имеющиеся на кухне: и таким образом заказав знаменитый салат, можно оценить не только окончательный вкус готового блюда, но и слаженность работы кухни ресторана в целом.

    4.9 / 5 ( 16 голосов )

    Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками

    Категория:
    Салат Цезарь

    Автор:
    Александр Беридзе

    Салат «Цезарь» — давнее кулинарное изобретение, имеющее множество вариаций. Одна из самых популярных – с курицей и сухариками. Если вы хотите украсить им праздничный стол, но переживаете за то, что гости не оценят творчество, советую отбросить сомнения. В случае, когда вы приготовите его по инструкции, о которой я вам подробно расскажу, блюдо станет изюминкой с классической ноткой.

    Чем неординарен салат «Цезарь» с сухариками и курицей»?

    Оригинальность салата заключается в необычном наборе компонентов. Здесь есть и мясо, и хлебобулочные изделия, и овощи, и молочная продукция, и приправы. Причем, все ингредиенты великолепно сочетаются. Говорят, что такой набор ингредиентов оказался случайным. К создателю салата нагрянула толпа людей, а продукты были в дефиците. Поэтому он собрал все возможное, соединил и вошел в историю. Несмотря на разнообразие продуктов, салатик получается очень легким. Он придется по нраву даже тем, кто предпочитает ограничивать себя в калорийной пище. Но легкость в этом случае сочетается с сытностью! Салатиком можно наесться, даже не употребляя иных блюд.

    Нельзя забывать про традиционный соус. Конечно, можно заправить салат обычным майонезом, но уж лучше готовить и брать на вооружение традиционную заправку.

    А теперь поступаем так же, как и создатель салата, только собираем не все, что попадается под руку, а вот такой набор ингредиентов

    Ингредиенты

    Батон
    0,5 шт.

    Пармезан
    65 г

    Куриное филе
    350 г

    Листья салата
    1 пучок

    Помидор черри
    5 шт.

    Чеснок
    1 зубчик

    Приправы
    По вкусу

    Масло оливы
    100 мл

    Яйца
    3 шт

    Время приготовления:

    30 мин

    Основной ингредиент:

    Курица

    Последовательность приготовления

    1. Зеленый салат следует уложить в емкость с прохладной водой на некоторое время.
    2. Хлебобулочное изделие режем кубиками, а затем помещаем в духовой шкаф, чтобы мягкий батон или хлеб превратился в сухарики.
    3. Заливаем сковородку масло оливы, добавляем тертый чеснок и чуть поджариваем сухари.
    4. Режем курочку на продолговатые мелки кусочки и жарим на масле оливы до обретения золотистого цвета. После приготовления сыпем немного приправ.
    5. Нарезаем черри средними кусочками.
    6. Трем сыр так, чтобы получилась длинная стружка.
    7. Укладываем порванные руками листочки салата. Кладем на листочки томаты, затем курочку, потом добавляем заправку и мешаем.
    8. Засыпаем салат сухарями и делаем сверху сырный слой.

    Полезные советы и рекомендации

    • Яйца варим всего минутку, а потом выливаем все содержимое в мисочку вместе с соком лимона и взбиваем вручную в течение пяти минут.
    • Вустерширский соус и натертый чеснок добавляем в смесь, а затем снова взбиваем.
    • Вливаем масло оливы в процессе сбивания. Делать это нужно постепенно.
    • Сыпем приправы все наши приправы по вкусу.[/su_column]
    Если вы хотите внести свежие сочные нотки в салат, сделав его максимально легким, смело добавляйте нарезанный болгарский перец. Когда салат не нужно срочно готовить, заранее позаботьтесь о сухариках. Наверняка у вас скапливаются хлебобулочные изделия, от которых вы избавляетесь. Заранее нарежьте застарелый хлеб и просушите его. Если процесс приготовления соуса кажется долгим, не спешите отдавать предпочтение майонезу. Берите в руки миксер, включайте минимальную мощность и действуйте!

    Вустерширский соус не всегда просто отыскать. Его можно заменить секретным компонентом, о котором мне поведал друг, работающий поваром – горчица.

    Подаем салат «Цезарь»

    Это блюдо может сыграть роль «освежающего» элемента. К примеру, если на столе много особо калорийных угощений, позаботьтесь о наличии салата «Цезарь». «Цезарь» неплохо ладит не только с мясными, но и рыбными блюдами. Причем, с рыбой в любом виде. Безалкогольные напитки, гармонирующие с салатом – фреши и любые другие соки. Неплохо комбинирует салат и с любым вином. Игристое, красное, белое – задействуйте при выборе ваш вкус!

    Если вам покажется, что в приготовленном салате нет какой-либо детали, попробуйте ее ввести. Это блюдо имеет массу рецептов. Попробуйте создать свой и обязательно им поделитесь. Возможно, вы прославитесь не меньше, чем его первый создатель!

    Другие рецепты

    Классический салат «Цезарь» — thestayathomechef.com

    Классический салат «Цезарь» с богатой сливочной заправкой и очень простыми домашними гренками. Вкус невозможно превзойти! Снова восхищайтесь салатом!

    Салат «Цезарь» всегда был фаворитом. Несмотря на это, мы никогда не любили зеленый салат. Мы знаем, что это очень полезно для здоровья и, вероятно, стоит съесть больше, но многие салаты просто безвкусные и не слишком возбуждающие. К счастью, салат Цезарь — это то, чем мы всегда можем восхищаться, когда едим вне дома! Есть что-то в этой густой сливочной заправке с хрустящими гренками и сыром пармезан — ням! Вам это понравится!

    Можно добавить курицу в салат «Цезарь»?

    Совершенно верно! Мы любим хороший салат цезарь с курицей, и у вас есть так много вариантов, какую курицу использовать! Вы можете купить предварительно приготовленную курицу, которую можно бросить в салат, приготовить куриную грудку, использовать оставшуюся курицу или даже нарезать курицу на гриле!

    Сыр пармезан:

    Вы можете либо свежесрезать, либо натереть немного сыра пармезан, либо купить предварительно измельченный или натертый на терке пармезан в холодильном отделении местного продуктового магазина.Избегайте порошкообразных сыров или сыров пармезан длительного хранения, поскольку они низкого качества и содержат несколько добавок.

    Можно ли использовать магазинную заправку для салата «Цезарь»?

    Вы всегда можете использовать магазинные купленные в крайнем случае, но ничто не сравнится по вкусу с свежеприготовленной заправкой для салата «Цезарь». Если вы планируете использовать магазинную заправку, для этого рецепта потребуется 2 стакана ее.

    Где яйца?

    Мы знаем, что многие люди брезгуют сырыми яйцами, поэтому мы разработали этот рецепт без них, чтобы у вас было на одну проблему меньше.

    Анчоусы:

    Анчоусы являются классическим ингредиентом заправки для салатов «Цезарь» и абсолютно необходимы. Если вы не хотите иметь дело с этими крошечными филе, замените их двумя столовыми ложками пасты из анчоусов.

    Make Ahead Instructions:

    Вы действительно хотите сделать эту заправку днем ​​подачи. Лучше всего в свежем виде, хотя его можно приготовить заранее, за 24 часа. Хранить в холодильнике до использования. Однако гренки можно приготовить на 2-3 дня раньше срока.Просто храните их в сумке на молнии, пока они не будут готовы к использованию.

    Инструкции по хранению:

    Храните остатки в холодильнике примерно 3 дня. Как долго ваш салат будет оставаться свежим, во многом зависит от того, насколько свежими были ваш ромен и ингредиенты для заправки. Чем дольше гренки хранятся в холодильнике, тем они станут мягче.

    Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие восхитительные рецепты салатов:

    Классический салат «Цезарь» имеет богатую сливочную заправку и очень простые домашние гренки.Вкус невозможно превзойти! Снова восхищайтесь салатом!

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 20 минут

    Ингредиенты

    Заправка
    • 1/2 стакана майонеза
    • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1/8 стакана каперсов
    • 1/4 стакан свежевыжатого лимонного сока
    • 1/8 стакана Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка сухой горчицы
    • 1 столовая ложка грубого черного перца
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока (около 6 зубчиков)
    • 1/2 столовой ложки кошерной соли
    • 2 унции анчоусы (около 5 филе)
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
    Гренки
    • 2 стакана черствого хлеба, нарезанного кубиками
    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка черного перца
    Салат
    • 4 средних сердца ромэн, нарезанных на более мелкие кусочки
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан (или тертого )

    Инструкции

    Заправка
    • Добавьте майонез, оливковое масло, каперсы, лимонный сок, Вустерширский соус, сухую горчицу, соль, перец, чеснок и анчоусы в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.

    • Добавьте 1/4 стакана сыра пармезан и поставьте в холодильник до подачи.

    Гренки
    • В большой закрывающийся пакет положите кубики хлеба, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Встряхните, пока все кусочки не покроются.

    • Равномерно разложить на противне, выстланном пергаментом. Выпекать при 350 градусах 15 минут или пока кусочки не подрумянятся. При необходимости переверните.

    Калорийность: 659 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 15 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 1611 мг | Калий: 478 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 6663 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 271 мг | Железо: 5 мг

    Классический рецепт салата «Цезарь» | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    От 3 до 5 анчоусов в масле, слить

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла

    2 зубчика чеснока, натертых на терке

    1/3 багета, нарезанного кубиками 3/4 дюйма

    2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    Кошерная соль и свежемолотый перец

    1 большое яйцо комнатной температуры

    2 столовые ложки красного винного уксуса

    1 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса

    1 чайная ложка свежего лимонного сока

    1 чайная ложка горчичного порошка

    1/2 стакана оливкового масла первого отжима

    2 головки салата ромэн, нарезанные

    1/2 стакана тертого сыра пармезан (около 2 унций)

    Рецепт салата Цезарь! | Дай мне немного духовки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    ЛУЧШИЙ рецепт домашнего салата «Цезарь» — полный хрустящей зелени, поджаренных гренок на закваске, много Парм и мой самый любимый соус «Цезарь». Не стесняйтесь добавить немного белков (курица, креветки, лосось и т. Д.) Или приготовить салат на гриле, если хотите!

    Друзья, встречайте салат «Цезарь» моей мечты. ♡♡♡

    Он сделан из моего любимого рецепта заправки для салата Цезарь, которым я поделился с вами ранее на этой неделе, который наполнен смелой смесью сливочных, пикантных вкусов умами, которые мы все знаем и любим в заправке Цезарь (включая анчоусы, которые, да, Считаю обязательным).Затем я также собираюсь настоять на том, чтобы мы взяли буханку хрустящего хлеба (мы неравнодушны к закваске в нашем доме) и потратим дополнительные 10 минут на подготовку, чтобы приготовить партию домашних гренок, которые, я обещаю, будут вкусными. в миллион раз лучше, чем гренки, купленные в магазине, и мгновенно повысит уровень вашей игры в «Цезарь». Нарежьте большую миску хрустящего ромена и хорошо перемешайте. (Или подавайте листья целиком, как якобы делал в свое время шеф-повар Цезарь.) Сверху щедро посыпьте стружкой пармезана и треснувшим черным перцем.Тогда наслаждайтесь, наслаждайтесь, , наслаждайтесь .

    О боже, серьезно, это один из тех рецептов, который я мог бы есть каждый день всю оставшуюся жизнь и от которого никогда не устану. Мы любим и постоянно повторяем это в нашем доме — либо подавать отдельно как простой гарнир, либо в сочетании с белком (например, с лососем или курицей), чтобы создать больше основного блюда. И каждый раз это такой победитель.

    Если вы любите салаты «Цезарь» так же сильно, как и я, вам стоит попробовать.♡

    Лучший рецепт салата «Цезарь» | 1-минутное видео

    Салат Цезарь Состав:

    Итак, вот в чем суть домашнего салата Цезарь — поскольку в этом салате традиционно так мало компонентов, стоит покупать высококачественные ингредиенты (особенно хороший хрустящий хлеб и кусок выдержанного пармезана) и потратить несколько минут на приготовление вещи с нуля (не поддавайтесь этой магазинной заправке и гренкам!), чтобы сделать этого Цезаря абсолютно неотразимым.

    Вот что нам понадобится, чтобы это произошло!

    • Цезарь-повязка: Ранее на этой неделе я опубликовал в блоге сообщение, полностью объясняющее все мои мысли о том, что представляет собой звездная повязка «Цезарь», которую вы можете прочитать здесь. Но в основном я неравнодушен к современному соусу Цезарь (который, как я узнал, немного отличается от оригинала от шеф-повара Цезаря), сделанный на основе оливкового масла и большого количества анчоусов, чеснока, пармезана, лимонного сока, дижона. и сырые яйца.Ниже я описал, как приготовить заправку на основе майонеза, если вы предпочитаете не использовать сырые яйца. Но в остальном я рекомендую следовать этой повязке до буквы — она ​​моя любимая!
    • Салат-латук: Нарезанные сердечки ромена или маленькие драгоценные камни традиционно используются в салате «Цезарь», потому что их красивые хрустящие листья хорошо сочетаются с хрустящими гренками и сливочной заправкой. (На самом деле, оригинальный салат Цезарь, как говорят, был сделан из цельных листьев салата, сбрызнутых заправкой, которую вы могли собрать и съесть пальцами, если хотите попробовать!) Тем не менее, вы действительно могли бы приготовить Салат Цезарь с любой зеленью, которую вы предпочитаете, поэтому выбирайте то, что вам больше всего нравится.
    • Домашние гренки: Ключевое слово: домашние . Я знаю, что гренки, купленные в магазине, очень соблазнительны. Но ребята, они никогда не бывают лучше самодельных! Так что возьмите буханку хлеба с хрустящей корочкой, которую могут испечь гренки, пока мы готовим другие компоненты салата.
    • Пармезан: Я люблю добавлять бритый пармезан в свои салаты «Цезарь» (вы можете либо купить в магазине бритую пармезан, либо просто взять овощечистку и самостоятельно сбрить немного клина). Или, конечно, можно просто посыпать сверху тертым пармезаном.
    • Свежемолотый черный перец: И, наконец, я рекомендую несколько щедрых поворотов измельченного черного перца в завершение салата. Всегда так хорошо.

    Как приготовить салат «Цезарь»:

    Хорошо, вот базовый обзор того, как приготовить салат «Цезарь»! (Полные подробные инструкции, как всегда, включены в коробку с рецептами ниже.)

    1. Сделайте домашние гренки. Разорвите хрустящий хлеб на небольшие кусочки, смешайте с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте до хрустящей корочки.
    2. Сделайте заправку «Цезарь». Обычно я просто делаю заправку в традиционном блендере, так как я работаю с целыми анчоусами, но вместо этого я вижу здесь другие варианты, как приготовить ее вручную или с помощью погружного блендера.
    3. Перемешайте салат. В большой миске смешайте салат, домашние гренки и пармезан. Равномерно сбрызните желаемым количеством заправки и перемешайте до однородности.
    4. Подавать. Затем посыпьте каждую порцию пармезаном и свежемолотым черным перцем и наслаждайтесь!

    Возможные варианты:

    Есть, конечно, бесконечные вариации этого классического рецепта салата «Цезарь».Например, смело…

    • Добавьте приготовленный протеин: Не стесняйтесь готовить (гриль, запекать, тушить и т. Д.) Свой любимый протеин, чтобы добавить его в свой цезарь, если вы хотите превратить его в более простой салат. Я особенно люблю делать салат «Цезарь» из лосося (с черным лососем), куриный салат «Цезарь» (с этими легкими запеченными куриными грудками) или салат «Цезарь» с креветками (с жареными или жареными креветками).
    • Добавьте пасту или тортеллини: Если вы хотите превратить этот рецепт в салат «Цезарь» из пасты, просто пропустите гренки и добавьте в смесь (охлажденную) пасту или тортеллини.
    • Используйте разную зелень: На самом деле, вы можете использовать практически любую зелень, чтобы приготовить салат «Цезарь». Но если вы хотите немного поправить здоровье, я рекомендую помассировать немного капусты, чтобы получился хороший салат из капусты Цезарь.
    • Приготовьте на гриле зелень: Если у вас есть гриль, я также люблю поджарить на гриле сердечки Ромена, чтобы приготовить салат «Цезарь» на гриле.

    Еще больше любимых рецептов салатов:

    Ищете еще более выигрышные рецепты зеленого салата? Вот несколько моих любимых:

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Мой самый любимый рецепт домашнего салата «Цезарь»! По этому рецепту получается большая партия, поэтому при необходимости делите ее вдвое.


    Салат Цезарь Состав:
    • 3 сердечка салата Ромэн (20 унций) или мелко нарезанных драгоценных камней
    • 1/2 стакана натертого или тертого пармезана, плюс дополнительно для украшения
    • свежемолотый черный перец
    Домашние гренки Состав:
    • 3 чашки небольших кусков (нарезанные или разорванные на кубики 3/4 дюйма) хрустящий хлеб
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • морская соль и свежемолотый черный перец
    Состав заправки Цезарь:

    1. Сделайте домашние гренки. Нагрейте духовку до 375 ° F. Равномерно сбрызните оливковым маслом панировочные сухари на противне и перемешивайте, пока хлеб не будет равномерно покрыт маслом. Выложите хлеб ровным слоем, затем обильно приправьте солью и перцем. Выпекать 15-20 минут до хрустящей корочки.
    2. Сделайте заправку «Цезарь». Добавьте в блендер филе анчоусов, чеснок, яичные желтки, пармезан, лимонный сок, дижон, морскую соль и черный перец. Пюре в течение 5 секунд или до однородного состояния. Затем, пока блендер все еще работает, снимите небольшую крышку с крышки блендера и постепенно вливайте оливковое масло, пока заправка не станет полностью однородной.При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды, пока заправка не приобретет желаемую консистенцию. (Я предпочитаю, чтобы у меня была консистенция жирных сливок.) Затем попробуйте и добавьте дополнительную соль и / или черный перец, если необходимо.
    3. Перемешайте салат. В большой миске смешайте салат, домашние гренки и пармезан. Равномерно сбрызните желаемым количеством заправки и перемешайте до однородности.
    4. Подавать. Подавать сразу с дополнительным количеством пармезана и свежемолотого черного перца.


    Банкноты

    Анчоусы: Пожалуйста, используйте больше или меньше анчоусов по вкусу. При покупке анчоусов ищите в проходе рыбных консервов небольшие банки или консервы с анчоусами, залитые маслом. В качестве альтернативы вы можете использовать пасту из анчоусов (1/2 чайной ложки = 1 анчоус, более или менее), но, честно говоря, я предпочитаю аромат всего филе анчоуса в этом рецепте.

    Сырые яйца: Сырые яичные желтки традиционно используются в заправке «Цезарь».Но они несут в себе риск заражения сальмонеллой, поэтому вы употребляете их на свой страх и риск. Если вы предпочитаете не использовать в этом рецепте сырые яйца, вы можете использовать вместо них пастеризованные яичные желтки. Или вы можете заменить каждый желток на 1 столовую ложку майонеза.

    Альтернативы заправки: Если у вас нет традиционного блендера, см. Здесь подробную информацию о том, как приготовить эту заправку с помощью погружного (ручного) блендера, или как приготовить ее на 100% вручную.

    Поделиться

    размещено 24 июня, 2020 пользователем Ali

    Рецепт салата Цезарь с домашними гренками

    Классический салат «Цезарь» с домашней заправкой и гренками.Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

    Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские программы, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Международные предложения еды в Марокко резко увеличились за последнее десятилетие или около того, и радостной находкой для некоторых является традиционный салат «Цезарь». Я не говорю о салате, который быстро смешивают с заправкой в ​​бутылках — у них есть свое место и время, — а о настоящем классическом салате Цезарь, где заправка смешивается вручную прямо в миске, куда будет брошен салат.

    Хотя этот метод обеспечивает впечатляющее обслуживание за столом в высококлассных обеденных залах, на самом деле он довольно прост и занимает всего несколько минут.

    Мой рецепт салата «Цезарь», приведенный ниже, основан на методе, которому я научился более 25 лет назад в прекрасном Страталлане в Рочестере, штат Нью-Йорк. На самом деле в бутик-отеле не было письменных рецептов; салат был приготовлен на заказ отдельными серверами по той же логике, что и марокканская методика «твой глаз — твой масштаб». Я записал предполагаемые меры, со временем уточнил их и вернулся к ним при необходимости.Рецепт остался в моей коллекции, которая следовала за мной из Рочестера в Вашингтон, округ Колумбия, а затем в Марокко, где я до сих пор часто готовлю его для своей семьи, любящей салаты.

    Обычно мы подаем его как гарнир, но он быстро превращается в основное блюдо, если добавить в него курицу-гриль, стейк или морепродукты.

    Классический рецепт салата «Цезарь» с домашними гренками

    Кристин Бенлафки | Вкус Марока Классический салат «Цезарь» приготовить проще, чем вы думаете.Чтобы приготовить домашнюю сливочную заправку, нужно всего несколько минут. Планируйте заранее, чтобы успеть приготовить домашние гренки. Пока они остывают, вы можете приготовить заправку: 4 порции в качестве гарнира или 2 в качестве основного блюда. Во втором случае вы можете добавить жареную или приготовленную на гриле курицу, стейк или морепродукты.

    Время приготовления 10 минут

    Гренки 15 минут

    Общее время 25 минут

    Салат из блюд

    Международная кухня

    Выход 4 порции

    Калорий 205 ккал

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Для салата и заправки
    • 1 или 2 головки салата ромэн — (см. Примечания)
    • 1 стакан гренок — (рецепт ниже)
    • 1/4 стакана струженного сыра Пармезан — или больше по вкусу
    • 2 или 3 Филе анчоусов — (1 столовая ложка пюре)
    • 2 чайные ложки чесночной пасты (2 зубчика, прессованные) — или по вкусу
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 2 яичных желтка
    • свежемолотый перец
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла
    Домашние гренки
    • 3 ломтика хлеба — (отлично подходит для черствого хлеба)
    • 1 столовая ложка топленого сливочного или оливкового масла
    • соль
    • перец
    • чесночный порошок
    Опережая время — приготовьте гренки
    • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

    • Удалите корку с хлеба, затем нарежьте его небольшими кубиками равного размера. Перемешайте кубики с небольшим количеством соли, перца и чесночного порошка. Полейте кубики растопленным маслом и снова перемешайте.

    • Выложите приправленные кубики хлеба одним слоем на форму для выпечки. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки примерно 10-12 минут. Внимательно следите за тем, как однажды окрашенные, они быстро потемнеют. Гренки из черствого хлеба готовятся быстрее.

    • Выньте гренки из духовки и дайте им полностью остыть.Они будут храниться в герметичном контейнере до недели.

    Приготовьте салат «Цезарь»
    • Создайте рабочую зону со всеми готовыми ингредиентами. Вы можете измерить ингредиенты на глаз или использовать обычную кухонную ложку.

    • В большой салатнице размять анчоусы до состояния пасты вилкой или тыльной стороной ложки. Если филе твердое, добавьте немного оливкового масла, чтобы облегчить затирание.

    • Добавьте чеснок и горчицу и смешайте с пастой из анчоусов.Затем смешайте яичные желтки и столько свежемолотого перца, сколько захотите. (Я использую крупный помол.) Смесь должна быть хорошо перемешанной и кремообразной.

    • Добавьте соус Вустершир, лимонный сок и бальзамический уксус. Тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло и снова взбейте. Попробуйте и отрегулируйте приправу (например, добавьте еще немного чеснока, лимонного сока или уксуса).

    • Добавьте ромэн, половину пармезана и половину гренок. Хорошо перемешайте. Украсить еще немного свежемолотого перца, оставшимся пармезаном и гренками.Служить.

    • Используйте 1 очень большую кочан салата ромэн или 2 средних. Удалите и выбросьте внешние листья и используйте только хрустящие внутренние листья. Разломайте листья на крупные части, промойте в тазе с водой и высушите отжимом или высушите полотенцем перед использованием.
    • Если вам не нравятся анчоусы, вы можете делать заправку без них или использовать меньше. Вы также можете отрегулировать количество чеснока, которое вы используете. На самом деле, я всегда предлагаю попробовать чеснок перед тем, как смешивать заправку, поскольку чеснок может быть разным по остроте.
    • В заправке используется сырой яичный желток. Вместо этого можно использовать пастеризованный яичный желток, если вы беспокоитесь о риске для здоровья.
    • Для приготовления гренок можно использовать марокканский хлеб ( хобз ). На самом деле это хорошее применение для остатков или черствого хлеба.
    • Хотя заправку для салата «Цезарь» обычно готовят свежей во время подачи на стол, я иногда делаю большие партии и храню их в холодильнике. Длится несколько дней.

    калорий: 205 ккал Углеводы: 23 г Белки: 9 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 110 мг Натрий: 343 мг Калий: 453 мг Волокна: 4 г Сахар: 4 г Витамин A: 13905 ME Витамин C: 8.5 мг Кальций: 172 мг Железо: 2,9 мг

    Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов. Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

    Рецепт выходного дня: классический салат «Цезарь»

    Салаты «Цезарь» довольно распространены, но они не всегда готовятся «правильно» — со свежеприготовленными гренками, сырым яйцом и анчоусами. Сделайте это в эти выходные с помощью этого рецепта американской тестовой кухни.

    Фото любезно предоставлено America’s Test Kitchen.

    Классический салат Цезарь
    На 4-6 порций

    Гренки
    5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
    1/2 чайной ложки чесночной пасты из 1 среднего зубчика
    1/2 — 3/4 буханки чиабатты, разрезать на 3/4 -дюймовые кубики (около 5 чашек)
    1/4 стакана воды
    1/4 чайной ложки поваренной соли
    2 столовые ложки мелко натертого сыра Пармезан
    Салат
    3/4 чайной ложки чесночной пасты из 1 большого зубка
    2-3 столовые ложки сока от 1 до 2 лимона
    1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
    6 филе анчоусов, промокших бумажными полотенцами, мелко измельченного и растертого до пастообразного состояния вилкой (1 столовая ложка)
    2 больших яичных желтка
    5 столовых ложек рапсового масла
    5 чайных ложек оливкового масла первого отжима
    1 1/2 унции мелко натертого сыра Пармезан (примерно 3/4 стакана)
    Молотый черный перец
    2-3 сердца ромэн, нарезать крест-накрест ломтиками 3/4 дюйма, промыть и очень хорошо высушить (8-9 слегка прижатые чашки)

    ДЛЯ КРОУТОНОВ: смешайте 1 столовую ложку масла и г чесночная паста в маленькой миске; отложить.Положите кубики хлеба в большую миску. Сбрызнуть водой с солью. Перемешайте, аккуратно сжимая, чтобы хлеб впитал воду. Поместите оставшиеся 4 столовые ложки масла и замоченные кубики хлеба в 12-дюймовую антипригарную сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне, часто помешивая, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой, от 7 до 10 минут.

    Снимите сковороду с огня, сдвиньте гренки по бокам сковороды, чтобы очистить центр, добавьте смесь чеснока и масла для очистки и готовьте на остаточном огне сковороды, 10 секунд. Сбрызнуть пармезаном; перемешайте, пока чеснок и пармезан не распределятся равномерно.Переложите гренки в миску; отложить.

    ДЛЯ САЛАТА: Взбейте вместе чесночную пасту и 2 столовые ложки лимонного сока в большой миске. Дать постоять 10 минут.

    Взбейте Вустерширский соус, анчоусы и яичные желтки в смеси чеснока и лимонного сока. Постоянно взбивая, сбрызните в миску масло канолы и оливковое масло первого холодного отжима, медленно и равномерно, пока полностью не превратитесь в эмульсию. Добавьте 1/2 стакана пармезана и перец по вкусу; взбивайте до смешивания.

    Добавьте ромэн в заправку и перемешайте в пальто.Добавьте гренки и аккуратно перемешайте до равномерного распределения. Попробуйте и приправьте дополнительно 1 столовой ложкой лимонного сока. Подавайте сразу же, отдельно подавая оставшуюся 1/4 стакана пармезана.

    Хотите получать по электронной почте рецепты и новости о еде? Подпишитесь на рассылку новостей Food здесь!

    Лучший домашний салат Цезарь

    Это действительно лучший домашний салат «Цезарь»! С салатом ромэн, сыром пармезан, домашними гренками и сливочной домашней заправкой.

    За последние несколько месяцев я стал одержим приготовлением салатов «Цезарь». Мол, действительно одержим . У нас есть их на ужин несколько вечеров в неделю, и я заказываю их, когда мы едим куда-нибудь. Салат ромэн и свежий сыр пармезан всегда хранятся в холодильнике, и я запомнил пропорции заправки. У нас есть салаты «Цезарь» на «ночь пиццы», «чистка холодильника» на оставшуюся ночь и почти каждый вечер в промежутках между ними.

    Наконец-то мне пришло в голову, что мне, вероятно, следует поделиться с вами этим салатом, чтобы вам не пришлось самому падать в кроличью нору поискового запроса «лучший салат Цезарь».Я просмотрел много рецептов, попробовал несколько вариантов, и вот что я нашел — мой самый любимый, и смею сказать лучше всего, салат «Цезарь».

    Из чего состоит салат «Цезарь»?

    Салаты «Цезарь» простые, но невероятные, когда все сделано правильно. Вам понадобится:

    • Салат ромэн . Его можно порвать или разрезать, хотя однородные куски облегчают употребление в пищу.
    • Сухарики . Домашнее предпочтение! И не так уж сложно, я расскажу, как это сделать.
    • Сыр Пармезан . Вы можете использовать тертый, измельченный или бритый.
    • Цезарь соус . Опять же, домашнее намного лучше, чем в бутылках. Сделайте большую партию и держите ее под рукой для салатов в течение недели.

    Как приготовить заправку для салата Цезарь

    Для заправки салата «Цезарь» я использую майонез, лимонный сок, свежий рубленый чеснок, дижонскую горчицу, соус Вустершир, пасту из анчоусов, соль и перец. Я использую майонез вместо эмульгирования сырых яиц и оливкового масла, как предписывает традиционный рецепт.Эта версия создается за считанные секунды, и вам не нужно беспокоиться об использовании сырых яиц. Если употребление анчоусов заставляет вас нервничать, не следует! Анчоусы придают соусу особый аромат, а использование пасты из тюбика устраняет любые неприятные ощущения. Ищите его в хорошо оснащенном продуктовом магазине вместе с соусами для пасты и гарнирами ручной работы или вместе с мясными консервами. Если вы не можете найти пасту, можно также мелко нарезать консервированное филе анчоусов.

    Торговые инструменты для этого рецепта

    (партнерские ссылки ниже)

    получить рецепт

    Лучший домашний салат Цезарь

    Порций: 6 порций

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Это действительно лучший домашний салат «Цезарь»! С домашними гренками и домашней сливочной заправкой.

    Гренки:
    • 3 чашки рваных кубиков хлеба, примерно половина буханки
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла
    • Сильная щепотка соли
    Заправка:
    • 1/4 чашки майонеза
    • 1 зубчик чеснок, измельченный
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1 чайная ложка пасты из анчоусов
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1/2 чайной ложки грубой соли
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    Салат:
    • 1 кочан салата ромэн, вымытый и разорванный или нарезанный на небольшие кусочки
    • Заправка
    • 1/3 стакана сыра Пармезан, тертого, бритого или измельченного
    • Гренки
    Приготовьте гренки:
    • Разогрейте духовку до 375 ° F.

    • Сбрызните кубики хлеба достаточным количеством оливкового масла, чтобы все они были покрыты очень легким покрытием. Перемешайте и добавьте соль.

    • Выложите на противень и запекайте, пока края не станут коричневыми, 7-10 минут. Внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели, помешивайте и бросайте их по мере необходимости.

    • Отложите, пока будете готовить остаток салата. Можно сделать за несколько дней и хранить в герметичном контейнере.

    Соберите салат:
    • В большой миске перемешайте салат с достаточным количеством заправки, чтобы слегка покрыть листья (или по вашему выбору).Возможно, вам не понадобится вся повязка.

    • Добавьте половину гренок и сыр пармезан и снова перемешайте.

    • Посыпьте оставшимися гренками и сыром и сразу подавайте.

    калорий: 208 ккал, углеводы: 15 г, белок: 5 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 9 мг, натрий: 544 мг, калий: 70 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 450 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 107 мг, железо: 1 мг

    Курс: салат

    Кухня: итальянская

    Автор: Annalize

    Рецепт салата Цезарь

    Это ваш классический салат «Цезарь» с домашней заправкой, которая отлично справится с любой покупкой.Это простой рецепт, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

    Советы:

    • Можно приготовить заправку и оставить ее в холодильнике в закрытой посуде на срок до трех дней.
    • Мы использовали традиционный салат ромэн, но вы можете использовать драгоценный камень или любой хрустящий салат, который не вянет в заправке. Салат Айсберг — твердое нет!
    • Классический «Цезарь» без добавок, но если вы хотите подать его в качестве основного блюда, вы можете добавить курицу-гриль.
    • Сухарики можно хранить в герметичном контейнере до трех дней.

    Состав

    Метрические чашки Имперские

    Для гренок
    • 1 средний багет или чиабатта, разорванный на мелкие кусочки
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средний багет или чиабатта, разорванный на мелкие кусочки
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средний багет или чиабатта, разорванный на мелкие кусочки
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    Для повязки «Цезарь»
    • 2 больших яйца
    • 5 сушеных филе анчоусов
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 0.5 лимонов, только сок
    • 150 мл оливкового масла
    • 20 г свежего тертого пармезана плюс дополнительно натертый на терке или стружке, для подачи
    • 2 больших яйца
    • 5 сушеных филе анчоусов
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 0,5 лимона, только сок
    • 5.3 жидких унции оливкового масла
    • 0,7 унции свежего тертого пармезана с дополнительной теркой или стружкой для сервировки
    • 2 больших яйца
    • 5 сушеных филе анчоусов
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 0,5 лимона, только сок
    • 0,6 стакана оливкового масла
    • 0.7 унций тертого пармезана с дополнительной теркой или стружкой для сервировки
    Для салата
    • 2 головки салата ромэн, разрезанные пополам или четвертинки, если большие
    • 2 головки салата ромэн, разрезанные пополам или четвертинки, если большие
    • 2 головки салата ромэн, разрезанные пополам или четвертинки, если большие

    Детали

    • Кухня: Американская
    • Тип рецепта: Салат
    • Сложность: Легкая
    • Время на подготовку: 5 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Обслуживает: 4

    Пошаговая инструкция

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / 350 ° F / газ, отметка 4.
    Leave a Reply