Цельная курица в духовке рецепты: Целая курица в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Курица, запеченная в рукаве в духовке


Курица, запеченная в рукаве в духовке — одно из самых простых блюд, которое требует минимум усилий и временных затрат. Благодаря рукаву для запекания куриное мясо сохраняет свою сочность, становится невероятно нежным и мягким. Вот поместишь такую курочку в рукав, предварительно посолив и поперчив ее (а можно еще и сдобрить ее чем-нибудь), отправишь в духовку и забудешь о ней на 1,5 часа. Вроде-бы и усилий было приложено не много, а результат потрясает. Хоть на праздничный стол такую курочку в рукаве ставь, хоть просто на обед-ужин подавай.

А я, когда запекаю такую курицу в рукаве, пользую ее потом многофункционально. И с гарниром подаю, и салат из нее готовлю (например, салат с курицей, кукурузой, сыром и яйцом, или куриный салат с маринованными шампиньонами, или салат «Алекс», или салат с курицей и ананасом), и в омлет добавляю, и даже бутерброды с такой курицей готовлю. А иногда даже в суп или борщ добавляю. В таком случае готовлю простой постный борщ, а в конце отправляю в него солидную порцию куриного мясца.

Время приготовления:90 минут

Количество порций — 8

Ингредиенты:

  • курица (у меня весом больше 2-х кг)
  • 2 ст.л. соли
  • 0,5 ч.л. молотого перца
  • 1 ст.л. меда
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • рукав для запекания

Целая курица в духовке в рукаве. Пошаговый рецепт с фото

Для этого рецепта запеченной курицы в рукаве подойдет курица любого веса, от цыпленка до крупного экземпляра. У меня как раз большая курица весом 2,3 кг. Подойдут и просто части курицы.


Куриную тушку обтираем со всех сторон и внутри солью и перцем. Достаточно двух столовых ложек соли без горки. Также можно смазать курицу небольшим количеством меда и соевого соуса, это придаст запеченной курице пикантности. Или же можно обмазать курицу майонезом. Пары столовых ложек будет достаточно.


Отправляем курицу в рукав для запекания. Плотно завязываем края рукава, иначе мясной сок может вытекать из рукава.


Отправляем курицу в духовку на 1,5 часа запекаться при температуре 200 градусов. Если духовка не была предварительно разогрета, то добавьте к общему времени запекания еще и время на ее разогрев. Во время запекания курицы в рукаве сам рукав сильно надуется, но не пугайтесь, он не лопнет. На дне рукава соберется куриный сок.

Курица, запеченная в рукаве в духовке, готова.


А сок, который собрался внизу рукава, — это ни что концентрированный куриный бульон, который пригодится для приготовления первых блюд, соусов или гарниров. С моей курочки получилось ровно 250 мл такого концентрированного бульона. Он достаточно жирный, поэтому добавляйте его в блюда в осторожностью. На 2 л кастрюлю супа или борща достаточно будет 100-150 мл такого бульона.

Надеюсь, рецепт приготовления запеченной курицы в рукаве вам понравился. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Курица целиком с чесноком в духовке

История Poulet aux 40 gousses d’ail

Poulet aux 40 gousses d’ail (именно так в оригинале называется это блюдо) — это хрестоматийный рецепт французской кухни. Есть также варианты, где используют не розмарин, а тимьян, или розмарин и тимьян, добавляют белое вино и герметизируют посуду тестом. Мы выбрали самый простой, базовый вариант этого легендарного блюда. Кстати, вы в курсе, что во французской кухне есть три самых главных секрета. Знаете, какие? Сливочное масло, сливочное масло и ещё раз сливочное масло!

Польза куриного мяса

Пользу куриного мяса переоценить на самом деле трудно. Это прекрасный источник белка, без которого просто невозможно корректное функционирование человеческого организма. Белок – это строительный материал для всех клеток, так что без него мы не можем обойтись, как французская кухня не может обойтись без сливочного масла. Ещё один плюс куриного мяса в том, что оно очень диетическое и показано практически всем, если, конечно, у человека не наблюдается аллергических реакций на курицу.

Курятина – низкокалорийное мясо, его часто используют во время разнообразных диет. Правда, кожицу стоит исключать из рациона, если боитесь лишних калорий. Немного обидно, потому что хрустящая запечённая кожица – это очень-очень вкусно! Особенно, если речь идёт о нашем сегодняшнем рецепте. Впрочем, никто и не собирается отказывается от этой вкуснятины, потому что удержаться действительно нереально.

Ингредиенты

  • Курица целая – 1 штука:
  • Чеснок – 40 зубчиков;
  • Масло сливочное – 100 грамм;
  • Соль – 20 грамм;
  • Розмарин сушёный – 2 столовые ложки.

Приготовление курицы целиком

  1. Курицу моем под проточной водой и с помощью бумажных полотенец тщательно вытираем тушку. Очень важно добиться того, чтобы курица была сухой, иначе её будет весьма проблематично смазать сливочным маслом. Если у вас домашняя курица, не забываем предварительно вынуть из неё все внутренности и хорошо вычистить. У нашего повара имеется внушительных размеров гусятница, но курица попалась знатная, размером с хорошего гуся или утку, и еле-еле поместилась в посуде. На фото это видно очень хорошо. Собственно, курицу мы так сразу поместили в гусятницу для наглядности и понимания её размеров. На самом деле нам ещё надо провести кое-какие манипуляции с пустой кастрюлей.

    Крупную куриную тушку приобретенную для сегодняшнего блюда следует хорошо вымыть холодной водой, а затем не менее тщательно вытереть насухо

  2. Первое, что мы делаем – кладём несколько кусочком сливочного масла на дно гусятницы.

    На дно жароупорной кастрюли для запекания выкладываем немного сливочного масла

  3. Затем туда же добавляем немного сушёного розмарина. Если у вас будет свежий розмарин – ещё лучше, положите на дно 1-2 веточки. Выше мы писали о том, что вместо розмарина можно использовать и тимьян – с ним получается не менее вкусная курица с чесноком в духовке.

    К маслу всыпаем сушенный или свежий розмарин, понадобится не более 2 веточек или их эквивалент в сушеном виде. Если не любите розмарин используйте любые другие специи, например тимьян, но не переборщите чтобы не заглушить вкус самого мяса

  4. Далее в гусятницу помещаем несколько зубчиков чеснока.

    В ту же емкость отправляем несколько зубков чеснока

  5. Курицу со всех сторон (и внутри, само собой) смазываем щедро сливочным маслом, обычно 2 столовые ложки – в самый раз. Благодаря маслу, у курочки получится фантастически красивая и хрустящая корочка, а внутри мясо останется нереально нежным и сочным. Всё-таки французы на зря так любят сливочное масло!

    Затем принимаемся за тушку: ее со всех сторон обильно промазываем сливочным маслом, оно сделает птицу сочной и хрустящей. Для этого понадобится примерно 2 столовых ложки этого продукта

  6. Затем натираем нашу курочку солью, тоже со всех сторон и внутри. Мы настоятельно рекомендуем использовать крупную соль.

    Теперь курицу необходимо натереть крупной солью, причем как внутри так и снаружи

  7. Теперь обсыпаем курицу со всех сторон розмарином (если используете свежий розмарин или тимьян, то просто положите на верх несколько веточек, а ещё несколько разместите по бокам птицы). Внутрь тоже добавляем розмарин.

    Далее тушку необходимо посыпать выбранной пряностью, мы остановились на розмарине

  8. Оставшееся масло кусочками выкладываем на курицу и по бокам кладём тоже.

    Остальное предусмотренное рецептом сливочное масло выкладываем не курицу сверху и по бокам

  9. Чеснок тоже выкладываем на курочку и около неё, несколько зубчиком помещаем внутрь.

    Так же поступаем с чесноком распределяя его равномерно на поверхности и с боков

  10. Разогреваем духовку до 220С и готовим курицу приблизительно полтора часа. Если кожица вдруг начнёт пригорать (на самом деле с этим рецептом такое редко случается), накрываем гусятницу крышкой. Напоминаем, что проверить готовность птицы очень просто – нужно проткнуть кожицу и пустить немного жидкости. Если жидкость прозрачная – птица готова, если розовая – ещё нет.

    Запекать куриную тушку следует при температуре 220 градусов не менее полутора часов. Если заметите, что курица слишком сильно запеклась, просто прикройте гусятницу крышкой

  11. Вот такой красивый, аппетитный и божественно ароматный кусок куриной грудинки можете через два часа отведать и вы, если прямо сейчас начнёте воплощать в жизнь рецепт курицы с чесноком в духовке. Приятного аппетита всем!

    Ну вот и все готово! Не правда ли божественное блюдо особенно для любителей мяса! Приятного всем аппетита, коллеги!

Ну, как вам рецепт? Правда, отличный? В курицу, приготовленную по этому рецепту, не влюбиться невозможно! Кстати, сегодня французам знакома и курица в майонезе с чесноком в духовке, которая готовится похожим образом, но вместо масла используется майонез. В следующий раз можно приготовить и так, но нам больше по душе вариант со сливочным маслом.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Целая курица с чесноком в духовке — Простые рецепты

8.789 285

Тип блюда: Второе блюдо, Жаркое

Количество порций на выходе: 6-8

Время приготовления:100 минут

Ингредиенты

Курица1,5-2 кг

Чеснок5-7 зубчиков

Куркума1/2 чайной ложки

Орегано20 грамм

Соль1 чайная ложка

Курица с чесноком в духовке — классика жанра. Но приготовить её прожаренной, а не пригоревшей смогут не все. Согласитесь, курица в духовке, запечённая целиком — очень праздничное блюдо. Оно непременно соберёт всю семью за столом за весёлым застольем. Кому ножку, кому крылышко, а кому и грудку.

Тушку вымыть, дать стечь воде. Срезать лишний жир с попки. Натереть курочку солью изнутри. Довольно смело, не пересОлите!

Курица с чесноком в духовке

Чеснок очистить и измельчить, лучше растолочь его с куркумой (карри) и орегано, причём в ступку или другую ёмкость к чесноку и специям можно добавить куриный жир. Если нет специальной ступки, возьмите блендер.

Ещё вариант: если не хотите использовать куриный жир, замените его кусочком сливочного масла. Будет тоже потрясающе вкусно!

В рецепте у нас указана специя орегано. Заменить его можно ближайшим родственником – майораном, или обычным чёрным перцем, потому что вкус у орегано и майорана тоже немного жгучий.

К куриной тушке ножиком прорежьте небольшие кармашки, располагая их равномерно по всей поверхности, и заполните их приготовленной пряной пастой. Кармашки должны быть и в мякоти мяса, т.е. не только под кожу закладываем, но и на 1-2 см в мясо.

Фаршированную тушку красиво укладываем на противень и запекаем в духовке 1,5 часа. Допускается её один раз перевернуть, чтобы и снизу зарумянить и приготовить равномерно.

Температурный режим 160-180 градусов. Каждые 20 минут поливаем нашу курочку выделившимся соком.

Все к столу!  Замечательное праздничное блюдо готово!

Информация о материале

Целая курица в духовке: способы как приготовить

Курица, запечённая в духовом шкафу, является одним из самых любимых блюд многих гурманов. Блюдо отличается простотой приготовления, а в результате получается аппетитная, нарядная пища, которой можно украсить праздничный стол.

Но чтобы курочка порадовала не только внешним видом, а и отменным вкусом, рекомендуется ознакомиться с лучшими рецептами от опытных поваров. Выбрав подходящий рецепт, любая хозяйка сможет удивить родных вкусным блюдом.

Готовая курица

Подготовка птицы

Приготовление любого блюда начинается с подготовки ингредиентов. Если предполагается запекать домашнюю курицу, ее необходимо выпотрошить, тщательно промыть внутри и снаружи. Магазинные тушки уже предлагаются выпотрошенными. Хозяйке остаётся лишь промыть курицу и обсушить салфетками, чтобы излишняя влага не испортила вкус готового блюда. Следующий шаг – выбор маринада. Повара утверждают, что вкус и аромат готовой запечённой курочки зависит от правильного выбора маринада.

Подготовка тушки

Важным моментом, является и выбор способа запекания. Целую птицу можно запечь разными методами, от которых зависит вкус и сочность готового блюда. У каждой хозяйки имеется свой любимый и проверенный рецепт.

Повара же рекомендуют выбрать один из следующих вариантов запекания:

  • В рукаве.
  • В форме.
  • На противне.

В любом из предложенных вариантов, получается ароматная, хорошо пропеченная птица.

Запеченная курица

Традиционный рецепт

Самый простой рецепт целой тушки в духовке предполагает использование следующих продуктов:

  • Тушка птицы, весом от полутора до двух кг.
  • 3-4 чесночных зубчика.
  • 60-70 гр оливкового масла.
  • Соль и перец.
  • Сушенная паприка.
  • Сушенная или веточка свежего базилика.

Подготовив тушку, натираем ее маринадом. Для приготовления ароматного маринада смешиваем чесночные дольки, пропущенные сквозь чеснокодавку, с маслом, солью, молотым перцем, другими заготовленными специями. Обработать курицу нужно тщательно, с внутренней и внешней части тушки. Оставляем заготовку на час-полтора для впитывания маринада в филе.

Традиционный рецепт

Форму для запекания тщательно смазываемых растительным маслом и выкладываем в нее промаринованную ароматную курочку. Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов на протяжении часа-полтора. Приготовленная птица по данному рецепту, отличается хрустящей корочкой и хорошо пропаренным филе.

Курица с цитрусом

Приготовить целую курицу в духовом шкафу, можно различными способами. Для придания изюминки, рекомендуется использовать лимон, тимьян, перец, соль. Тушку птицы весом до 2 кг, натираем смесью из лимонной цедры, тимьяна, специй. Внутрь птицы помещаем лимон, в котором предварительно сделаны небольшие надрезы. Помещаем заготовку на противень и отправляем в духовой шкаф. В процессе запекания курочку нужно периодически поливать соком, который будет накапливаться на поддоне.

Курица с цитрусом

В результате должна получиться запечённая птица с хрустящей корочкой, как показано на фото.

Курица в пакете

Для следующего рецепта потребуется:

  • Очищенная и подготовленная для приготовления тушка, весом не более 2 кг.
  • Поварской рукав или пакет.
  • 50-70 гр сметаны или майонеза.
  • Специи по вкусу.

Технология изготовления данного блюда несложная. Тушку натираем специями, обмазываем сметаной или майонезом по вкусу, закладываем в рукав. Запекаем курочку на протяжении часа. Затем пакет разрываем и продолжаем запекать на протяжении 10 минут для образования хрустящей корочки. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, получается всегда сочным, ароматным и хорошо пропеченным.

Для приготовления полноценного обеда в рукав, можно добавить несколько очищенных картошек. Также в рукаве, хозяйки рекомендуют готовить рулет из курицы с черносливом.

Курица в фольге

Еще один быстрый рецепт – курочка, запечённая в фольге. Для приготовления следует подготовить:

  • Тушку птицы весом 1,5 кг.
  • Специи, карри, несколько зубчиков чеснока.
  • Сметана или майонез – 4 столовые ложки.
  • Кондитерская фольгированная бумага.

Процесс приготовления начинается с подготовки тушки, очищения от перьев и внутренностей. Затем натираем курицу специями, чесноком, карри. Два зубчика чеснока нарезаем слайсами, проделываем на внешней стороне тушки неглубокие надрезы, и закладываем в них чесночные заготовки. В завершении обмазываем курицу сметаной или майонезом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на час. Затем раскрываем фольгу и продолжаем запекание на протяжении 30 минут.

По этому рецепту, можно приготовить целую курицу с картошкой в духовке или куриный рулет в фольге.

Несколько секретов от ведущих поваров о приготовлении вкусной курочки в духовке с хрустящей корочкой, можно узнать из видео.

Куриный рулет

Хозяйки знают множество замечательных рецептов приготовления курицы в духовом шкафу. Птицу можно запечь целиком или приготовить вкусный рулет, который будет в разы полезнее магазинной колбасы.

Для приготовления рулета необходимо:

  • Куриная ножка.
  • Филе 200-250 грамм.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Ароматная зелень, пару зубчиков чеснока.

Отделяем филе от кости на куриной ножке, не срезая кожицу. Накрыв заготовку пищевой плёнкой, слегка отбиваем ее. Затем в отбитое филе добавляем мелко нарезанное филе, зелень, чеснок. По желанию в рулет можно добавить овощи, грибы. Посолив и поперчив начинку, заворачиваем мясную заготовку в рулет.

Перед отправлением в духовой шкаф, рулет заворачиваем в фольгу и фиксируем нитками. Запекать куриный рулет нужно на протяжении 60-90 минут при температуре 200 градусов.

В итоге

Отметим, что существует несколько десятков рецептов с использованием курицы. Тушку птицы, можно запечь целиком в духовом шкафу, используя всевозможные маринады. Также, курицу можно использовать в качестве основного продукта для приготовления рулета, запеканок. Применяя на практике рекомендации поваров, пользуясь секретами, каждая хозяйка сможет удивить гостей и близких вкусным, полезным блюдом.

Курица в духовке целиком — 10 рецептов с хрустящей корочкой

От ароматов курицы, запеченной целиком в духовке, разносящихся по всей квартире, можно сойти с ума. Сочная, с хрустящей корочкой, а вкус! У хозяйки поднимется настроение, а домочадцы будут ходить вокруг кухни. Попросите их набраться терпения, а заодно, помочь выбрать самый лучший и быстрый рецепт приготовления блюда. А их столько, что глаза разбегаются.

Приготовить можно по-разному, лишь «поиграв» с приправами, гармонично сочетающимися с куриным мясом. Это всем известные куркума, карри, кардамон, паприка, различные виде перца. Помимо этого, мясо предварительно маринуют с медом, горчицей, майонезом, запекают в сливочном соусе.

Опытные хозяюшки фаршируют брюшко птицы гречкой, рисом, закладывают яблоки, начиняют апельсинами, ананасами или лимоном. Не стану перечислять все способы запекания. Все варианты представлены в моей подборке, выбирайте, и готовьте, на радость семье.

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой – простой рецепт (пошагово)

Получить на курочке красивую хрустящую корочку – особый шик. Впрочем, это совершенно не сложно, если понять все тонкости приготовления. Держите самый простой рецепт запекания птицы в духовке.

Понадобится:

  • Целая тушка курицы – около 2 кг.
  • Чеснок – 5-6 долек.
  • Оливковое (подсолнечное) масло.
  • Карри, сладкая паприка, черный перец – по чайной ложке.
  • Кумин, острая паприка – по ½ ложечки.
  • Соль – большая ложка.
  Самый насущный вопрос у начинающих кулинаров, сколько по времени запекать целую курицу. Время зависит от веса птицы и возможностей вашей духовки. Приноровившись, вы будете точно знать, сколько уйдет на приготовление, но ориентируйтесь на 1-2 часа.

Чтобы на тушке гарантированно получилась золотистая хрустящая корочка, обязательно тщательно просушивайте её, промокая бумажными салфетками. С этой же целью опытные хозяйки смазывают курицу маслом или майонезом.

Пошаговый рецепт:

Первым наперво подготовьте целую тушку птицы для запекания. Ополосните её, хорошенько просушите бумажной салфеткой.

Сделайте маринад. Выдавите прессом чеснок, положите в отдельную плошку.

Засыпьте остальные, перечисленные в рецепте, приправы. Если хотите что-либо добавить на свое усмотрение – кладите. Перетрите приправы с чесноком ложечкой, плесните капельку масла.

Натрите тушку смесью приправ со всех сторон, уложите в миску грудкой вниз. Накройте миску полотенцем или крышкой, поместите на полку холодильника на 10-12 часов. В идеале, ставить курицу на маринование лучше с вечера. Но если торопитесь, в холод заготовку не убирайте, тогда она замаринуется за 2-3 часа.

Включите духовку прогреваться до 180 о С. Плесните на противень немного масла, распределите его по поверхности. Положите тушку грудкой вверх, тогда она получится очень сочной. Свяжите ножки грубой ниткой.

Поместите в духовку на средний уровень. Время запекания 1,5 часа. Ближе к концу запекания поглядывайте на курочку. Если она уже стала загорелой, а время не вышло, проверьте готовность блюда. Если вместо розового сока выделился прозрачный – пора доставать. Время приготовления зависит от величины тушки.

Курица, запеченная целиком с картошкой

Держите самый простой вариант запекания. На основе данного рецепта, вы сумеете разнообразить кушанье. По желанию, можете придумать для птицы свой маринад, или подсмотреть его в других рецептах, на другой страничке сайта у есть неплохая подборка идей на разный вкус. Тогда курочка с картошкой станет оригинальной.

Возьмите:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Картошка – 6-7 клубней.
  • Морковка – парочка.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Подсолнечное масло  — большая ложка.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Приправы для курицы, соль.

Приготовление:

  1. Раздавите прессом чеснок, добавьте к нему приправы, посолите, плесните масло. Хорошенько перемешайте маринад.
  2. Помойте птицу, промокните бумажным полотенцем. Вотрите приправы в тушку. Оставьте на 1-2 часа на столе.
  3. Параллельно, почистите картошку, нарежьте крупными дольками или кружками. Морковку поделите на 2-4 части, в зависимости от размера корнеплода.
  4. Сложите овощи в одну ёмкость, добавьте приправы для курицы, влейте майонез, чуть подсолнечного масла. Тщательно перемешайте нарезку, и также пока отставьте.
  5. Свяжите курочке ножки. Уложите в пакет для запекания, следом отправьте маринованные овощи. Старательно закрепите кончики рукава.
  6. Отправьте блюдо готовиться в духовку, разогретую до 190-200 о С. Готовьте 1,5 -2 часа.

Курица, фаршированная яблоками, запеченная целиком

Шикарное блюдо, достойное праздничного стола, готовится довольно быстро и простой. В рецепте указан картофель, но допустимо обойтись и без него.

Продукты:

  • Тушка курицы – до 2 кг.
  • Зеленые яблоки – 2 шт.
  • Картофель – 4 клубня.
  • Чеснок – небольшая головка.
  • Кориандр – 2 чайные ложки.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.
  • Соль, перец.

Как запечь:

  1. Смешайте в плошке кориандр, перец, соль. Натрите промытую курицу.
  2. Измельчите с помощью чесночницы дольки чеснока, промажьте тушку снаружи и внутри. Отставьте миску с курицей в сторонку на 1-2 часа (не в холодильник).
  3. Почистите клубни картофеля, нарежьте кружочками или дольками.
  4. Удалите у яблок сердцевину с семенами, поделите дольками.
  5. Начините брюшко птицы яблочной нарезкой.
  6. Курицу можно запечь на противне, разложив рядом картошку. Но советую сделать это в рукаве, тогда картофель лучше пропитается куриным жиром и получится очень сочным.
  7. Вложите целиковую тушку в рукав, следом заложите кружки картошки. Плотно закрепите пакет.
  8. Запеките при 190-200 о С в течение 1,5 часа.
  9. Затем разрежьте верх рукава, отверните края, но аккуратно, чтобы не вытек сок. Готовьте еще 15-20 минут.

Как вкусно запечь цыпленка (бройлера) с тимьяном в фольге

Бройлерные цыплята небольшого размера готовится намного быстрее курицы. Фольга сохраняет сочность птицы, а тимьян придает невероятный аромат. К тимьяну можете присоединить базилик и розмарин.

Берем:

  • Цыплята – 2 шт.
  • Тимьян – 5-6 веточек.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Перец, соль, масло.

Технология приготовления:

  1. Ополосните цыплят, промокните кухонными салфетками.
  2. Измельчите чесночные зубчики с помощью пресса, засыпьте в плошку перец, соль. хорошо размешайте маринад, натрите птицу целиком.
  3. Положите внутрь по лавровому листику.
  4. Смажьте форму маслом, выложите цыплят. Рядышком разбросайте веточки тимьяна.
  5. Накройте форму листом фольги, поставьте в духовку на среднюю решетку. Температурный режим в печи – 200 о С.
  6. Первые полчаса запекайте блюдо под фольгой. Затем снимите, продолжайте готовить, пока на цыплятах не появится аппетитная корочка. На это уйдет около часа, в зависимости от величины тушек. Если верх курочки начнет гореть, сбавьте силу огня до 190 о С.
  7. В процессе запекания необходимо несколько раз достать форму, полить тушки вытекшим жиром, тогда корочка гарантированно получится хрустящей.

Курочка-гриль, жаренная в духовке целиком

Приготовив самостоятельно курицу на гриле, вы навсегда откажетесь от покупной. Получится намного вкуснее и сэкономит массу денег.

Понадобится:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Лимонный сок – 2 большие ложки.
  • Кайенский перец – маленькая ложка.
  • Сушеный чеснок – столько же.
  • Куркума, кориандр – по 1/3 маленькой ложки.
  • Тмин – столько же.
  • Майонез – 3 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло – 3 ложки.

Запекаем:

  1. Ополосните курочку, подсушите бумажным полотенцем. Снимите кожицу. Сделайте на поверхности надрезы крест накрест.
  2. Смешайте в отдельной посудине сок лимона, масло, соль, кориандр, тмин, куркуму, острый перец, чеснок.
  3. Натрите полученным маринадом куриную тушку. Спрячьте под пленку, поставьте на 10-12 часов в холодильник. Чтобы ускорить процесс маринования, не убирайте заготовку в холод, тогда достаточно пары часов.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 220 о С, наденьте тушку на вертел. Вниз подставьте жаропрочную форму или противень, чтобы стекал жир.
  5. Жарьте курочку 30 минут. затем проверьте готовность птицы. При необходимости время приготовления увеличьте.

Домашняя курица в духовке в рукаве с рисом

Праздничный вариант курицы, с сухофруктами и рисом. Хотите получить хрустящую корочку, приготовьте её в духовке на противне. Если такой цели нет, то запеките в рукаве. Если хотите узнать рецепты запекания курочки с черносливом — добро пожаловать на отдельную страничку.

Потребуется:

  • Птица – 1,5 кг.
  • Рис – 150 гр. крупы.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Куркума, розмарин – по ½ чайной ложечке.
  • Мед – 3 столовые ложки.
  • Соль, масло, перец.

Как запечь:

  1. Налейте в сковородку масло, насыпьте куркуму с розмарином. На сильном огне обжарьте буквально минутку, тогда приправы раскроют свой аромат.
  2. Промойте рисовую крупу, засыпьте к приправам, добавьте сухофрукты. Размешайте, влейте 1,5 стакана воды. Тушите, пока вся жидкость не впитается в крупинки.
  3. Ополосните курицу, промокните. Сверху натрите смесью перца с солью.
  4. Нафаршируйте брюшко рисом, плотно утрамбуйте, чтобы всё поместилось.
  5. Скрепите брюшко шпажками (или зашейте).
  6. Выложите тушку на промазанный маслом противень ножками вверх. Свяжите их вместе.
  7. Промажьте медом. Поставьте в духовой шкаф на запекание. Температура в печи 180 о С, время приготовления 1,20-1,30. Не доставайте сразу, дайте немного постоять, чтобы все соки успели впитаться в рис.

Очень сочная курица на бутылке

Я уже рассказывала, как запечь целую курицу на бутылке, если интересно, сбегайте, там куча вкусных рецептов. Здесь предлагаю ролик в пошаговым приготовлением на пиве. Попробуйте, не пожалеете!

Сочная курица в духовке с апельсинами (лимонами)

Очень простое в исполнении блюдо. Благодаря апельсину или лимону куриное мясо пропитывается цитрусовыми ароматами. В копилке моих рецептов имеется еще один чудесный — курочка в гранатовом соусе, заходите, угощу вкусно.

Возьмем:

  • Курица – 1,2-1,5 кг.
  • Апельсин.
  • Майонез – 3 большие ложки.
  • Приправы для курицы.
  • Зубчики чеснока – парочка.
  • Соль.

Как запечь:

  1. Сделайте маринад из майонеза с приправами. Выдавите в смесь чесночные зубки, перемешайте.
  2. Натрите целую курочку сверху, внутрь положите разобранный на дольки апельсин. Скрепите зубочисткой.
  3. Прогрейте печь до 180 о С, настройте таймер по времени на 1.20-1.30. О готовности подскажет румяная корочка и прозрачный сок из мяса.
  4. Если решите готовить блюдо в пакете для запекания, то спустя полчаса разрежьте рукав.

Самая вкусная курица, запеченная целиком с медом

Медовые маринады в последнее время стали хитом. Поэтому предлагаю свой вариант, с горчицей.

Потребуется:

  • Тушка – до 2 кг.
  • Горчица – 100 гр.
  • Мед – 150 гр.
  • Зубки чеснока – 5 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Карри, паприка, приправы для курицы, петрушка, соль.

Приготовление:

  1. Помытую и просушенную птицу натрите смесью меда, горчицы, приправ, указанных в составе рецепта. Покрошите петрушку, размешайте и намажьте. Маринуйте на столе 2-3 часа.
  2. Смажьте жаропрочную форму маслом, уложите тушку, свяжите ножки.
  3. Готовьте при 180-200 о С не менее 1 часа 20 минут. Периодически поливайте мясо выделившимся соком. По данному рецепту, можно приготовить целую курицу на вертеле или на бутылке.

Курица с начинкой из гречки в рукаве

Вместо риса можно использовать гречневую крупу, которая при запекании в брюшке птицы становится потрясающе вкусной и сочной.

Ингредиенты:

  • Курица – тушка.
  • Гречневая крупа – стакан.
  • Сметана – 4-5 больших ложек.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Вода – 2 стакана.
  • Дольки чеснока – парочка.
  • Горчица – столовая ложка.
  • Соль, приправы.

Как запечь:

  1. Промойте гречку, залейте водой, подсолите. Отварите до полуготовности.
  2. Почистите овощи, мелко покрошите. Обжарьте на сковороде в достаточном количестве масла. Смешайте в миске с гречкой.
  3. Смешайте сметану с горчицей, раздавленным чесноком, любимыми специями.
  4. Ополосните куру, хорошенько обсушите, натрите маринадом целую тушку.
  5. Начините брюшко птицы гречкой с овощами, зашейте или скрепите иным способом.
  6. Поместите в рукав, плотно закрепите. Установите таймер на 1,5 часа. За полчаса до сигнала раскройте пакет, тогда верх птицы получится с румяной корочкой.

Видео-рецепт приготовления курицы на соли

Обалденно вкусная, потрясающе сочная – вот такие эпитеты слышны, когда впервые пробуют курочку, запеченную на соли целой тушкой. Одно время данный способ был невероятно популярен. Рекомендую сделать, тем более, что это на удивление просто. Приятного аппетита!

Как приготовить курицу в духовке

Фото: canalrcn.com

Курятина в духовке получается сочнее, ароматнее и гораздо полезнее, чем на сковороде. А вариантов ее приготовления существуют десятки, если не сотни. Разные специи, добавки и даже кулинарные техники в твоем распоряжении. Собрали для тебя 20 самых лучших рецептов, как приготовить курицу в духовке – целиком или по частям!

1. Курица в духовке в фольге

Фото: zen.yandex.ru

Простейший рецепт приготовления целой курицы в духовке, который подойдет и для отдельных частей.

Тебе понадобится: 1 курица, 100 г сметаны, 1 ст.л. горчицы, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. базилика, специи.

Приготовление: Смешай горчицу, соевый соус, сметан, масло, базилик и специи. Курицу промой, обсуши, замочи в маринаде и оставь на несколько часов под пленкой. Застели форму фольгой, выложи курицу, залей остатками маринада, и накрой фольгой сверху. Запекай час при 200 градусах, и потом еше полчаса без фольги.

2. Курица в духовке с лимоном

Фото: ok-magazine.ru

По желанию можешь добавить сюда еще апельсин или мандариновые дольки.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 лимона, 6 зубчиков чеснока, специи, тимьян.

Приготовление: Натри курицу специями, вложи внутрь тимьян и оставь на полчаса. Лимон и чеснок нарежь тонкими пластинками, часть вложи внутрь, а часть – разложи вокруг. Заверни курицу в фольгу и выпекай час при 180 градусах, а потом подрумянь без фольги.

3. Курица в панировке, запеченная в духовке

Фото: agrarii.com

Красивую и хрустящую курочку в панировке можно приготовить не только в сковороде!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 стакан панировочных сухарей, 1 ст.л. сухого чеснока, 2 яйца, специи, 200 г сливочного масла.

Приготовление: Раздели курицу на порционные куски, взбей яйца и смешай сухари с чесноком. Каждый кусок обмакни в яйцо и хорошенько обваляй в панировке. Выложи курицу в форму, сверху разложи кусочки сливочного масла и запекай около 45 минут при 200 градусах.

4. Курица в соевом соусе в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Мясо пропитывается вкусом и ароматом соуса, так что отчетливо отдает азиатскими нотками.

Тебе понадобится: 1 курица, 30 мл соевого соуса, 20 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 2 ч.л. паприки, специи.

Приготовление: Смешай растительное масло, соевый соус, специи и давленый чеснок. Обваляй в маринаде курицу и оставь на час под пленкой. Выложи ее в рукав и отправь на 1,5-2 часа в духовку при 180 градусах.

5. Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Сюда же можно добавить айву, перец и ложку вустерширского соуса.

Тебе понадобится: 1 курица, 3 баклажана, 12 помидоров черри, 70 мл меда, 60 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай масло, мед и специи, обмажь вымытую курицу, и оставь. Нарежь черри четвертинками, а баклажаны кубиками. Баклажаны засыпь солью, оставь на 20 минут и промой. Половину овощей вложи в курицу, а остальные – вокруг. Выпекай в рукаве или фольге час при 200 градусах, и потом подрумянь открытое мясо еще 20 минут.

Как приготовить курицу на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

6. Курица с яблоками в духовке

Фото: krasivosti.pro

Яблоки лучше всего брать покислее!

Тебе понадобится: 1 курица, 2-3 яблока, специи, 4 зубчика чеснока, сливочное масло.

Приготовление: Растопи масло, смешай его с давленым чесноком и специями, и натри курицу снаружи и внутри. Нарежь яблоки дольками, вложи в курицу и закрепи зубочистками или кулинарной нитью. Запекай все в духовке около 1,5 часов при 180 градусах, каждые 15 минут поливая курицу соком.

7. Курица в духовке на банке

Фото: fermahelp.ru

Так мясо получается вдвойне сочнее и вкуснее.

Тебе понадобится: 1 курица, 40 мл соевого соуса, щепотка соли, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 5 веток тимьяна, 1 головка чеснока, кориандр, острый перец.

Приготовление: Выбери банку подходящего диаметра и вложи туда разрезанную головку чеснока и все специи. Курицу тоже натри специями снаружи и внутри. Налей в банку воду, поставь на поддон и усади на нее курицу. Выпекай около часа при 180 градусах, каждые 15 минут смазывая соевым соусом.

8. Курица в майонезе, запеченная в духовке

Фото: moskva.bezformata.com

Несмотря на все споры насчет использования майонеза для запекания, он дает курице очень красивую и нежную корочку.

Тебе понадобится: 1 курица, 1 головка чеснока, 2 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Смешай майонез с давленым чесноком и специями по вкусу. Хорошо натри курицу со всех сторон и внутри, выложи в форму и запекай около часа при 180 градусах.

9. Курица в духовке в медово-горчичном соусе

Фото: every-holiday.ru

Горчицу рекомендуем брать зернистую или пряную пикантную.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, специи, 1 ст.л. сметаны.

Приготовление: Смешай мед, горчицу и специи, натри курицу снаружи и внутри, и оставь на пару часов в холодильнике. Выложи тушку на противень смажь сметаной и запекай примерно 1,5 часа при 180 градусах.

10. Курица в духовке с орехами и изюмом

Фото: kurica2.ru

По желанию добавь курагу, чернослив или вяленую клюкву.

Тебе понадобится: 1 курица, 200 г сыра, 1 стакан орехов, 0,5 стакана изюма, майонез, специи, растительное масло.

Приготовление: Натри сыр на крупной терке, измельчи орехи и заранее размочи изюм в кипятке. Перемешай все с майонезом и специями по вкусу. Начини этой смесью курицу, сверху натри ее растительным маслом со специями и запекай час при 180 градусах.

Как приготовить курицу с картошкой в духовке: 15 самых вкусных рецептов

11. Курица с грибами в духовке

Фото: t.me

Мы предлагаем рецепт курицы с шампиньонами, но если у тебя есть другие грибы – так даже лучше!

Тебе понадобится: 1 курица, 600 г грибов, специи, 1 пучок ароматной зелени, 4 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Натри курицу специями со всех сторон., обмажь маслом и оставь на полчаса. Крупно нарежь грибы, и вложи часть внутрь, а остальные – вокруг. Запекай полтора часа при 180 градусах, а в конце посыпь все рубленой зеленью.

12. Курица с ананасами в духовке

Фото: 1cookie.ru

Удобнее брать обычные консервированные ананасы в сиропе.

Тебе понадобится: 1 курица, 300 г ананасов, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. корицы и молотого имбиря, специи, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай специи, тертый чеснок, лимонный сок и растительное масло. Хорошо натри курицу со всех сторон и внутри солью, а потом маринадом. Оставь ее на два часа, нафаршируй кусочками ананасов и закрепи зубочистками или кулинарной нитью. Запекай около 1,5 часов при 200 градусах.

13. Курица с кабачками в духовке

Фото: ok.ru

Для этого рецепта тебе понадобится как можно больше разных ароматных трав и зелени.

Тебе понадобится: 1 курица, 600 г кабачков, 2 ст.л. панировочных сухарей, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, специи и пряные травы, зелень.

Приготовление: Натри курицу растительным маслом со специями и оставь на полчаса. Кабачки и лук крупно нарежь, и перемешай с сухими травами. Разложи кабачки в форму вокруг курицы, сбрызни растопленным сливочным маслом и присыпь сухарями. Запекай полтора часа при 180 градусах, и посыпь зеленью в конце.

14. Курица с сухофруктами в духовке

Фото: pinterest.ru

Очень изысканный и праздничный рецепт курицы в духовке, который удивит всех гостей.

Тебе понадобится: 1 курица, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 лимон, 2 апельсина, 3 ст.л. изюма, 100 г чернослива, 200 г кураги, 2 яблока, 300 мл красного вина, 0,5 стакана коричневого сахара, специи.

Приготовление: Сними цедру с одного апельсина, мелко нарежь мякоть и смешай с соком второго, сухарями и солью. Выложи смесь внутрь курицы, заранее натертой специями. Стяни отверстие зубочистками или кулинарной нитью. Запекай курицу 50 минут при 200 градусах, и потом еще 20 минут по другой стороне.

В форму выложи яблочные дольки, чернослив, абрикосы и изюм слоями. Присыпь фрукты сахаром, влей вино и поставь на 20 минут в духовку при 200 градусах. Слей сок, полей им курицу и подавай с фруктами.

15. Курица в духовке под сыром

Фото: zen.yandex.ru

Для удобства сразу раздели тушку на порции или бери голени и бедра.

Тебе понадобится: 1,2 кг курицы, 200 г сыра, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Смешай курицу с майонезом и специями, и оставь минимум на час. Смажь форму маслом, выложи курицу и запекай 40-50 минут при 200 градусах. Присыпь ее тертым сыром и отправь обратно в духовку еще на 15 минут.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

16. Курица в духовке с ореховой начинкой

Фото: kulinaria1914.ru

Очень оригинальный рецепт, который ты наверняка попробуешь впервые!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 100 г орехов, 3 кусочка батона, 75 мл молока, специи, 2 пучка зелени, 2 яйца, 250 мл воды или бульона.

Приготовление: Размочи хлеб без корки в теплом молоке и измельчи любую ароматную зелень по вкусу. Мелко наруби и обжарь лук, дай ему остыть, и отдельно измельчи орехи. Смешай лук, хлеб, орехи и зелени с сырыми яйцами и специями, и начини этой смесью курицу.

Соедини отверстие ниткой или зубочистками, присыпь курицу специями сверху и выложи в форму со сливочным маслом. Залей водой или бульоном и час запекай под фольгой или крышкой при 180 градусах. Потом еще полчаса без крышки.

17. Красная курица в духовке со свеклой

Фото: moi-zhivotnye.ru

Еще один очень креативный рецепт, когда хочется чего-то особенного!

Тебе понадобится: 800 г курицы, 2 свеклы, 150 г сметаны, специи, соевый соус, чеснок.

Приготовление: Натри сырую свеклу на крупной терке, измельчи чеснок и смешай их со сметаной. Добавь специи и соевый соус по вкусу, и смажь свекольной смесью курицу. Оставь настояться на полчаса и выпекай около часа при 180 градусах.

18. Курица с капустой в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Лучше всего подойдет молодая капуста.

Тебе понадобится: 800 г курицы, 1,5 кг капусты, 500 г помидоров, 60 мл растительного масла, щепотка сахара, специи, чеснок, зелень.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и протуши ее около 20 минут на среднем огне, чтобы она уменьшилась в объеме. Добавь специи, переложи капусту в форму и туда же разложи порционную курицу. Измельчи томаты в блендере с сахаром, чесноком и остальными специями, и залей сверху. Запекай около часа при 180-200 градусах, а в конце посыпь зеленью.

19. Курица в вине в духовке

Фото: kulinaria1914.ru

Вино подойдет любое, но учти, что красное покрасит курицу. И лучше бери сухое!

Тебе понадобится: 1 курица, 250 мл вина, чеснок, специи, 1 пучок зеленого лука, розмарин.

Приготовление: Натри курицу снаружи и внутри специями и сухим розмарином. Вложи внутрь несколько зубчиков чеснока, и еще столько же – в надрезы в мясе под кожей.

Уложи курицу в форму, влей половину вина и на 2 часа отправь в духовку при 180 градусах. В процессе поливай курицу соком и добавь остальное вино по мере испарения. За полчаса до конца посыпь ее зеленым луком.

20. Курица в пиве, запеченная в духовке

Фото: svadba1000.ru

Еще один очень пикантный рецепт курицы в духовке с соевым соусом и перцем чили.

Тебе понадобится: 1 курица, 500 мл темного пива, 3 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. сметаны, щепотка чили, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Смешай сметану с соевым соусом, давленым чесноком и специями, и натри курицу со всех сторон. Оставь ее в маринаде на полчаса, а потом выложи в форму с его остатками. Влей половину пива и отправь курицу в духовку на 1,5-2 часа при 180 градусах. Каждые 20 минут подливай еще немного пива и поливай мясо жидкостью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Целая курица в духовке, запеченная с чесноком

Целая курица в духовке, запеченная не просто с чесноком, но с очень большим количеством чеснока! По рецепту 100 зубчиков, но мы сделаем проще, а будет вкусно!

И не бойтесь диких чесночных ароматов, не бойтесь необходимости чистить все 100 зубчиков чеснока! Все намного проще!

Не медлите, готовьте — это просто, это вкусно, это ароматно!

И 100 или не 100 зубчиков, 75 или 80 будет тоже в порядке!

Продукты на 4-6 порций

1 курица целиком весом до 1,5 кг

500 г чеснока — около 6-7 головок

½ пучка тимьяна

оливковое масло

немного мягкого сливочного масла

соль и перец по вкусу

200 мл бальзамического уксуса

4-5 ст.л. воды

Целая курица в духовке, запеченная с чесноком. Готовим

 

[recipeinstructions]

Духовку нагреть заранее до 180°С.

Курицу помыть,

и высушить бумажными полотенцами.

 

 

 

Чеснок разделить на отдельные зубчики, можно просто придавить ладонью — если силы хватит, а не хватит — то звать любимого на подмогу…

Зубчики чеснока не надо очищать! Уфф — отлегло!
Удалите только кожицу, которая сама отпадет…

 

 

 

20-25 зубчиков чеснока и тимьян положить внутрь курицы.

Курицу смазать со всех сторон оливковым маслом и натереть солью и перцем.

Приготовить глубокую формы для запекания.

На дно положить равномерным слоем зубчики чеснока.

Вылить уксус и воду.
Положить в форму курицу.

Запекать, накрыв крышкой или фольгой.

Запекать курицу 1 час.

Затем снять крышку/удалить фольгу

и поставить курицу в духовку еще на 30 минут.

При этом курицу смазать 2-3 раза мягким сливочным маслом.

 

Готовая целая курица в духовке, запеченная с чесноком, подается со свежим хрустящим хлебом (чтобы макать в соус!) и соусом, образовавшимся при запекании курицы.

К курице можно подать и отварной рис, и салат… тогда курицы хватит и на большее количество порций!

[/recipeinstructions]

 

Здоровых рецептов из цельной курицы | EatingWell

Полезные рецепты из цельной курицы | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Сливочный суп с курицей и лапшой с курицей Rotisserie

Этот сливочный куриный суп с богатым вкусом, но более приятный для вас, имеет восхитительный вид куриного пирога к нему. Мы призываем использовать курицу-гриль, чтобы сократить время на приготовление — ищите красивую большую курицу с большим количеством грудки.Сочетайте этот удобный и легкий рецепт супа с зеленым салатом или, если вы очень голодны, сэндвичем с сыром на гриле.

Сливочная паста с курицей и грибами в одной кастрюле

Этот рецепт сливочной пасты с курицей и грибами идеально подходит для легкого ужина в будние дни. Купленная в магазине курица-гриль экономит время при приготовлении, и оставшаяся курица подойдет.

Лив Дански

3-х ингредиентный кремовый салат с курицей-гриль

Мы придаем новый вкус классическому куриному салату, добавив майонез с лимонными травами.Попробуйте другие сорта майонеза, такие как жареный чеснок или лайм чипотле, в этом быстром рецепте обеда без готовки. Подавать с цельнозерновыми крекерами.

Кэролайн Ходжес, магистр медицины, RDN

Цыпленок и картофель, запеченный в лимонных травах

Название может быть забавным, но результаты потрясающие. Цыпленок в коконе готовится быстрее, чем целая курица. Птица готовится быстро и равномерно, а кожа становится хрустящей в духовке. Если вам неудобно разрезать курицу и удалять хребет самостоятельно, попросите помощи у мясника.Жареный картофель из мальков завершит этот легкий ужин на одном листе.

Жареный цыпленок с сидровым соусом

Заправка свежей зелени и чеснока между кожицей и грудкой придает мясу аромат. Здесь мы используем тимьян, но вы также можете использовать свежий розмарин или петрушку. Если у вас есть решетка, поместите на нее курицу, чтобы обеспечить циркуляцию горячего воздуха. Вы также можете импровизировать решетку (как мы здесь), установив курицу на шею и потроха.

Пэтси Джеймисон

Хрустящий жареный цыпленок

Классический и восхитительный рецепт жареного цыпленка будет сиять на столе прямо из духовки, его можно подавать с любой стороны.И эта запеченная в духовке курица достаточно проста, чтобы хорошо сочетаться с любым рецептом, в котором используется приготовленная курица.

Простой жареный цыпленок

Нет причин чрезмерно привередничать со сложными методами приготовления ароматного, богатого и простого жареного цыпленка, который является максимально комфортным блюдом.

Макароны и сыр из 3 ингредиентов с брокколи и курицей-гриль

Превратите коробку макарон и сыра в легкий ужин в будние дни. Используйте замороженную брокколи, приготовленную на пару в микроволновой печи, чтобы сократить время на приготовление.Выбирайте макароны и сыр на основе нута, чтобы увеличить количество белка и клетчатки.

Кэролайн Ходжес, MS, RDN

Лимонная паста с 3 ингредиентами и курицей Rotisserie в одной кастрюле

Эта сытная паста готовится в одном горшочке с правильным количеством воды, так что у вас остается идеально приготовленная лапша и достаточное количество крахмала жидкость, чтобы действовать как соус. Добавьте лимонный сок и цедру в конце для яркого послевкусия.

Кэролайн Ходжес, M.S., RDN

Air-Fryer Rotisserie Chicken

Воспользуйтесь этим простым рецептом приготовления целого цыпленка во фритюрнице, чтобы воспроизвести вкус, красивую полированную кожу и влажную текстуру классического цыпленка-гриль.Всего с горсткой ингредиентов и 10 минут активного времени вы получите жареного цыпленка с лимоном и травами, который является замечательным двойником курицы из гастронома сразу после того, как она выйдет из гриля — до того, как она сморщится и высохнет от сидения в ней. ящик гастронома на несколько часов. Подавайте эту курицу с вашими любимыми овощными гарнирами для здорового ужина в будни или на выходных. А если вы устраиваете званый обед, приготовление основного блюда во фритюрнице — отличный способ освободить место в духовке для запеканок, булочек и других блюд.

Целая курица в быстром приготовлении

Эта целая курица в обычном горшочке очень вкусная и влажная. Этот полезный рецепт курицы можно употреблять как самостоятельную еду, измельчать и использовать в супах или в качестве заправки для салатов. В дополнение к курице с чесноком и зеленью, см. Советы (ниже) для вариации лимона и чеснока и версии основного рецепта с лемонграссом и лаймом. Какой бы вариант вы ни выбрали, для приготовления этого цыпленка в скороварке требуется всего 15 минут активного времени.

Цыпленок-кокон с глазурью из клена и тамаринда

Удаление хребта с целого цыпленка и его выравнивание — так называемый «коктейль-кокон» — помогает ему прожариться примерно в два раза быстрее. Подавать с сезонными овощами на гриле.

By Breana Lai Killeen, MPH, RD

Вдохновение и идеи

Creamy-Chicken-Noodle

11 рецептов с курицей на гриле, чтобы подать ужин на стол как можно скорее

Когда нет плана на ужин или хочется приготовить изысканное блюдо Цыпленок-гриль станет вашим новым лучшим другом.

Подробнее

Куриный баллотин со сливочным луком-пореем и начинкой из каштанов

Куриный баллотин со сливочным луком-пореем и начинкой из каштанов

Это традиционное французское блюдо — восхитительное, впечатляющее блюдо для тех, кто готов принять дополнительные вызовы. Мы не собираемся лгать — обвалка курицы и скатывание ее в баллотинку требует времени и навыков. Наша рекомендация: попросите мясника очистить птицу от костей, а затем набейте ее и скатайте.

Подробнее

3-х ингредиентные кусочки яблочного бри

3-х ингредиентные кусочки куриного бри и яблоко и гриль

Эта легкая закуска представляет собой идеальный баланс сладкого и соленого.Лучше всего подойдут хрустящие сладко-терпкие яблоки, такие как Гренни Смит или Пинк Леди.

Все полезные рецепты из цельной курицы

Тарелка Фарро с 3 ингредиентами и курицей-гриль

Чтобы приготовить эту сытную чашу для зерна, возьмите набор для салатов в продуктовом магазине. Затем добавьте в набор фарро и курицу, чтобы получить высокобелковый обед или ужин, который будет готов за считанные минуты.

Кэролайн Ходжес, M.S., RDN

Тостадас, куриный салат из трех ингредиентов

Для этого ужина из трех ингредиентов готовый салат — идеальный ярлык, потому что в нем есть все, что вам нужно, в одном пакете, включая заправку.Замените консервированную черную фасоль на курицу, чтобы получилось вегетарианское блюдо.

Кэролайн Ходжес, M.S., RDN

Целая курица, обжаренная на гриле со специями

Хрустящая кожа, нежное мясо и обугленная кожа — все это для восхитительного основного блюда. Кроме того, смесь паприки, тмина и корицы прекрасно сочетается с курицей. Вы можете съесть эту курицу-гриль как есть — возможно, с гарниром из жареных овощей и жареного картофеля — или измельчить ее и положить в салат.

Chicken Tagine

Эту быструю версию традиционного рецепта можно приготовить примерно за 30 минут, используя излюбленный кухонный прием: измельченную курицу-гриль! Измельченное мясо недолго кипит на ароматной основе, богатой чесноком и специями, подслащенной финиками и пикантной из оливок и консервированных лимонов.Добавление чечевицы и бобов гарбанзо делает его обильным ужином из одной кастрюли, хотя вы можете подавать его с рисом, кус-кусом или лавашем. Взято из ПОЛНОЙ ТАБЛИЧКИ. Авторские права (C) 2020 by Ayesha Curry. Фотографии Евы Коленко. Используется с разрешения Voracious, оттиска Little, Brown and Company. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. Все права защищены.

Crispy Roast Chicken & Carrots

Ничто так не говорит о комфорте, как жареный цыпленок целиком, но для его приготовления может потребоваться время.Использование частей вместо этого помещает эту легкую жареную курицу в ночное меню по будням. Свежие травы, лимонный сок и каперсы в этом итальянском соусе сальса верде украсят обстановку.

Цыпленок в мультиварке с лимоном, чесноком и шалфеем

При приготовлении целого цыпленка в мультиварке лучше всего покупать курицу более высокого качества, например, с фермы. Вкус и текстура птицы лучше всего сохранятся в течение долгого времени. Кроме того, оставление кожи во время приготовления гарантирует, что курица останется влажной.Если у вас осталась курица, используйте ее для куриного супа или в бутерброде с куриным салатом. Для красивой презентации подайте курицу в окружении свежих листьев шалфея, жареных, разрезанных пополам лимонов и головок чеснока.

Жареный цыпленок с соусом

Чугунная сковорода — идеальный сосуд для простого жареного цыпленка. С ним хорошо сочетается практически любой гарнир, будь то овощи, бобовые, макаронные изделия или рис.

Жареный цыпленок, натертый при помощи специй

Натирание смеси специй в азиатском стиле под кожей, а не над ней, позволяет ароматам и ароматам теплых специй проникать во всю курицу.

Тушеный цыпленок из нута и томатов в медленноварке

Приготовление цыпленка в масле усиливает сочный вкус птицы. Использование капель, оставшихся на сковороде, для приготовления других ингредиентов — лука, чеснока и помидоров — придаст блюду еще более восхитительно сложный аромат. При желании украсьте свежими веточками розмарина.

Цыпленок со сливочным соусом из укропа и лука-порея

Этот рецепт жареной курицы в сливках был вдохновлен блюдом, сделанным в Турции, где целую рыбу готовят на подушке из картофеля и укропа.Этот рецепт полезной курицы, успокаивающий и сытный, идеально подходит для любителей укропа, но и другие травы, такие как петрушка или тимьян, тоже подойдут.

Цыпленок, запеченный с лимоном и травами на овощной подушке

Когда вы приправляете жареного цыпленка под кожей, как в этом рецепте, само мясо приобретает аромат, а кожица становится приятно подрумяненной и хрустящей. Здесь курицу жарят на подушке из моркови, репы и сельдерея, но подойдет любая смесь корнеплодов.Вам понадобится около 8 чашек нарезанных или нарезанных кубиками овощей.

Салат с пастой тако

В этом рецепте салата с пастой из тако есть все наши любимые начинки тако, заправленные сливочной заправкой из сальсы. Нам нравится, как свежий авокадо, помидоры и лук делают это блюдо из пасты ярким, но не стесняйтесь добавлять свои любимые начинки тако — кукурузу, черную фасоль или халапеньо — и это лишь некоторые из них — чтобы придать ему свой вкус.

Цыплята, запеченные с чесноком и тимьяном

Жарьте двух цыплят, а не одну.Это займет примерно столько же времени, и вы можете положить вторую курицу в холодильник, чтобы использовать ее в течение следующих нескольких дней. Ваше будущее будет благодарить вас за то, что вы пропустили поход в магазин за птицей, приготовленной на гриле, что сэкономит вам не только время, но и как минимум 50 мг натрия на порцию, в зависимости от того, где вы его покупаете.

Бреана Лай Киллин, M.P.H., RD ​​

Куриный салат «Сложи в стопку»

Этот 30-минутный низкокалорийный рецепт куриного салата из одного блюда — хрустящий, сытный и ароматный.Он требует жареного цыпленка, свежих фруктов и овощей и соответствует рекомендациям по рецепту для диабетиков.

Цыпленок с чесноком в изобилии

Чеснок становится сладким и мягким при жарке по этому рецепту. Выдавите гвоздику из кожуры и съешьте с курицей или намазать на хлеб.

Жареный цыпленок с травами и лимоном

Даже если вы кормите только четверых, неплохо зажарить сразу двух цыплят. Столько же времени уходит и у вас есть остатки, которые можно использовать для бутербродов, супа или салата.

Цыпленок-гриль с вином баньюльс и обугленными цуккини

Птица запечена и приготовлена ​​на гриле по этому рецепту курицы из пяти ингредиентов, что вдвое сокращает время приготовления. Глюк Banyuls, крепленое красное вино из региона Окситания во Франции, придает особый вкус простому в остальном маринаду. Попробуйте NV Domaine La Tour Vieille Banyuls Reserva (27 долларов).

Основной жареный цыпленок

Этот рецепт жареной курицы может быть самым полезным рецептом, который вы когда-либо найдете.Это блюдо само по себе или начало любого рецепта, который требует приготовленной курицы — идеально подходит для обедов или ужинов, которые можно приготовить в течение недели.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Whole Smiths ‘Whole Roasted Chicken

Есть несколько вещей, которые, как мне кажется, я смог освоить за 35 лет, проведенных на этой планете. Притвориться, что я сплю мертвым сном, пока ребенок плачет посреди ночи, чтобы мой муж схватил ее (эй! Он делает то же самое … мы все делаем, не ненавидите), уронив ее, как будто жарко, ест куки и ЭТО.Жареный цыпленок целиком. И черт возьми, это одна прекрасная жареная птица целиком. Я даже научился делать кожу идеально хрустящей.

Мы действительно делаем это примерно раз в неделю в нашем доме. Это невероятно просто и даже вкуснее. Не говоря уже о универсальности. А еще лучше, после того, как мы сняли с него мясо, я обычно делаю из него потягивающийся костный бульон. Я могу опубликовать рецепт в какой-то момент для всех вас, но он также настолько фантастически прост, что почти не заслуживает публикации в блоге.Но, возможно, в этом его прелесть.

И знаете, что я заметил? Я не вижу достаточного количества жареных цыплят, опубликованных в Интернете, почти достаточно. Но я полон решимости это изменить. Это должно быть основным продуктом в семье. Я на 100% уверен, что после того, как вы его дадите, вы почувствуете то же самое.

Я знаю, что упоминал, насколько это просто. И это. Но после того, как я сделал это миллион раз и довел до буквы «Т», есть несколько советов и приемов, которые я усвоил на этом пути.И даже не думайте выходить за их пределы. Если да, пожалуйста, не оставляйте комментарий о том, что он недостаточно приправлен, он был сухим или yadda yadda, потому что … вы не следовали инструкциям! Следуйте приведенным ниже инструкциям и используйте точные ингредиенты, и эта курица вам понравится больше, чем вы думали.

Итак, вот некоторые вещи, о которых вы должны помнить … 1. Используйте мальдонскую соль для курицы, она тонкая, слоеная и вкусная, и куриная кожа будет такой же.2. Положите курицу прямо на овощи, куриный сок и вкус будут проникать прямо в них, и это хорошо! 3. Для этого вам понадобятся две большие формы для запекания, так как овощи занимают много места, прежде чем они свалятся. В конце концов вы объедините их в одно блюдо, но пока они не появятся, держите их по отдельности. И прежде чем вы спросите, я люблю трехцветные овощи, поэтому вы также можете увидеть там фиолетовую и белую морковь! 🙂 И, наконец, трюк с самой хрустящей кожей, которая у вас когда-либо будет… 4.Пальцем снимите кожицу с остальной части курицы. Это обеспечивает небольшое пространство для дыхания от влаги кожи.

Также не стесняйтесь менять овощи. Как вы можете видеть на картинке ниже, я добавил немного свеклы, и это было ОТЛИЧНОЕ дополнение! Только убедитесь, что это овощи, которые выдерживают высокую температуру и жарятся.

Вы готовы к этому? Конечно же! И не забудьте навести курсор на изображение, чтобы закрепить рецепт на потом! Наслаждаться!

распечатать рецепт

целая кузница целая курица

Хорошая, чистая жареная курица

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: Основное

Кухня: палео / целая / американская

Порций: 4-6

Автор: all smiths

Ингредиенты

  • 1 цельный жареный цыпленок
  • 2 фунта моркови, нарезанные на сегменты 1–2 дюйма
  • 1 фунт грибов кремини, разрезанных пополам и / или четвертинками
  • 1/2 луковицы, разрезанной на четвертинки
  • 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • хорошее оливковое масло
  • соль мальдон
  • лимонный перец

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 *

  • В большой миске смешайте морковь, грибы, лук и чеснок

  • Добавьте оливковое масло, достаточное для покрытия, и примерно 1-2 чайные ложки соли

  • Тщательно перемешайте

  • В две большие формы для выпечки переложите овощи так, чтобы они образовали ровный слой в каждой форме для выпечки

  • Положите куриную грудку вверх НА Сверху овощей в одной из форм для выпечки

  • Нанесите оливковое масло на курицу и вотрите в кожу, тщательно покрывая

  • Обильно посыпьте солью Мальдона всю поверхность курицы

  • Обильно посыпьте лимонным перцем всю поверхность курицы

  • Слегка натрите соль и перец на кожу курица

  • Поместите курицу и дополнительную форму с овощами в духовку и запекайте 30 минут

  • 90 214

    Через 30 минут уменьшите температуру духовки до 400 *

  • Добавьте овощи на дополнительную сковороду в сковороду с курицей и аккуратно соедините все овощи вместе

  • Продолжайте готовить, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 *

  • Как только желаемая температура будет достигнута (примерно 45 минут), вытащите курицу и овощи из духовки и слегка накройте крышкой на 10 минут

  • Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей на стол

Жареный цыпленок с маслами и травами | PERDUE®

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота.В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с обеспокоенностью по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим всеми возможными способами заверить вас в том, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через дыхательные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

Мы соблюдаем самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов и полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и большинство крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за пострадавшими территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Жареный цыпленок A Delish Skillet Dinner

Жареный цыпленок отлично смотрится на обеденном столе, особенно если у вас были гости. Сегодняшний рецепт жареной курицы не только восхитителен и понравится публике, но и выглядит великолепно. Хрустящий снаружи, сочный и нежный внутри, отлично прожаренный цыпленок, приготовленный с минимальным количеством ингредиентов.

Эта запеченная в духовке курица — тоже отличный остаток. Вы можете использовать мясо в бутерброде, приготовить соус из соуса, загустив его с помощью муки и масла.Сделайте пюре из овощей, добавьте воды и чечевицу, доведите до кипения и превратите в суп, а пока давайте поговорим об этом жареном цыпленке.

Как приготовить жареный цыпленок?

Ну, обычный жареный цыпленок может быть сухим и не таким вкусным, но рецепт жареного цыпленка, которым я делюсь сегодня, сэкономит ваше время! Цыпленок — это белок, овощи обжариваются на одной сковороде и впитали в себя весь аромат специй и курицы, кроме сочного соуса.На самом деле, чтобы подать эту жареную курицу, все, что вам нужно, — это немного хлеба или риса, если вы были в моем доме.

Сложите все вместе в одной сковороде, дайте ему запечься в духовке, проверьте, может быть, дважды, и теперь у вас есть достаточно времени, чтобы заняться другими делами и приготовить отличный ужин!

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу?

Ну, это зависит от того, насколько большой у вас цыпленок и насколько горячая ваша духовка.Я использовал курицу весом 2 ½ фунта, и ее приготовление заняло 80 минут. Иногда мне кажется, что моя духовка нагревается сильнее, чем я установил.

Вы можете сказать, что курица приготовлена, если сделаете небольшой надрез в куриной бедре или грудке, когда вытечет сок, курица готова. Если у вас есть термометр для мяса, проткните грудку, и если он показывает 165F, значит, оно должно быть готово.

После того, как курица зажарилась, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять не менее 10 минут, а затем подавайте на стол.

Давайте приготовим вкуснейшего жареного цыпленка!
  • 1 целая курица с удаленной косточкой
  • 1 ломтик лимона удалить семена
  • 1 крупный нарезанный лук
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 3 крупных картофеля, нарезанных кубиками среднего размера, сохранить кожу
  • 1 нарезанная кубиками морковь среднего размера
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу
  • Черный перец
  • Итальянская приправа
  • ¾ стакана теплой воды
  • Разогрейте духовку до 425F / 218C.

  • В железную сковороду или глубокую форму для запекания добавьте оливковое масло, лимон, лук, чеснок, картофель и морковь.

  • Приправить черным перцем, солью и итальянской приправой.

  • Положите курицу поверх овощей, приправьте черным перцем, солью, итальянской приправой и сбрызните оливковым маслом.

  • Переверните курицу и приправьте черным перцем, солью, итальянской приправой и сбрызните оливковым маслом.

  • Выпекать 30 минут.Выньте из духовки и налейте стакана горячей воды в угол сковороды, не лейте водой курицу, иначе кожа не станет хрустящей.

  • Поместите курицу в духовку и запекайте еще 50 минут. Сделайте небольшой надрез в груди или бедре, и когда прозрачный сок потечет, ваша курица будет готовиться.

  • Накройте курицу алюминиевой фольгой на 30 минут, а затем подавайте.

калорий: 370 ккал

Рецепт жареного цыпленка для Весонаблюдателей

Делитесь всем, что вам нравится!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Знаете ли вы, что можно сделать целую жареную курицу здоровым способом? Этот рецепт жареной курицы Weight Watchers прост, ароматен и идеально подходит для всей семьи.

Этот пост с рецептом содержит партнерские ссылки на продукты, использованные при создании рецепта. Если вы перейдете и сделаете покупку, мы начисляем комиссию.

Знаете ли вы, что в Weight Watchers можно отведать жареную курицу целиком ?! Приготовить жареную курицу очень просто. Конечно, вы можете использовать этот рецепт и на праздники!

Возможно, приготовление индейки в этом году не в планах. Если вы празднуете дома, не собираясь всей семьей, жареный цыпленок может быть отличным вариантом!

Если вам нужны восхитительные рецепты на День Благодарения, ознакомьтесь со всеми этими Рецептами на День Благодарения для Весонаблюдателей! Конечно, они созданы для Дня Благодарения, но вы можете есть их круглый год, как жареный сладкий картофель для следящих за фигурой!

Вот что вам понадобится для приготовления жареной курицы для Weight Watchers:

По этому рецепту не нужно много чего, чтобы приготовить потрясающее блюдо! Вам понадобится целая курица, немного чеснока, тимьяна, перца, лимонного сока, оливкового масла, масла Land O Lakes с маслом канолы, и вы также можете добавить немного соли по вкусу!

Этот рецепт действительно прост, но именно простота делает курицу по-настоящему сияющей.Все натуральные соки и аромат курицы проявятся во время запекания, и вы сразу же получите вкусную еду, готовую для всей семьи.

Как приготовить целиком жареную курицу для весонаблюдателей:

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Пальцами снимите кожу с грудки и голеней, просунув пальцы под кожу и отделяя ее от мяса.

Смешайте чеснок, тимьян, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло и сливочное масло и хорошо перемешайте.

Половину смеси вотрите под кожу курицы. Вторую половину распределите по внешней стороне кожи, затем посыпьте сверху солью.

Выпекайте примерно 1 час 20 минут или пока внутренняя температура цыпленка не достигнет не менее 165 градусов.

Дайте курице постоять около 15 минут, прежде чем нарезать ее.

Размер порции — 3 унции. Цыпленок обслужит 6 человек. Мне нравится сочетать этот рецепт со спаржей или стручковой фасолью и жареным желтым картофелем.

Информация для весонаблюдателей о жареной курице:

Этот рецепт уникален, потому что он очень невысокий по сравнению с рецептом ужина. Вы можете сочетать его с овощами, такими как спаржа, брокколи или даже салатом. Мне очень нравится использовать остатки в салатах в течение недели!

Ниже вы найдете баллы по этому рецепту в программах myWW. Если вы внесете изменения, вам нужно будет пересчитать рецепт для себя. Мне нравится создатель рецептов на сайте Weight Watchers!

Эти баллы начисляются за каждую порцию.Этот рецепт жареной курицы для следящих за фигурой составляет около 6 порций. Каждая порция должна быть 3 унции!

Ищете более вкусные рецепты для диетологов?

Нет ничего лучше простых, полезных, дружелюбных к весу рецептов, которые проглотит вся семья! Если вы ищете еду, чтобы пополнить свой план питания, это поможет!

Наслаждайтесь банановыми оладьями Easy WW, пюре из сладкого картофеля, куриным супом с тако, рецептом пиццы WW, куриным пармезаном для весонаблюдателей, энчиладами из говядины, банановым сплитом для весонаблюдателей и многим другим!

Версия для печати Рецепт жареной курицы для следящих за фигурой:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

  • Цыпленок
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • ¼ ч.л. перца
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка пасты из оливкового масла и рапсового масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Пальцами снимите кожу с грудки и голеней, просунув пальцы под кожу и отделяя их от мяса.
  3. Смешайте чеснок, тимьян, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло и сливочное масло и хорошо перемешайте.
  4. Половину смеси вотрите под кожу цыпленка. Вторую половину распределите по внешней стороне кожи, затем посыпьте сверху солью.
  5. Выпекайте примерно 1 час 20 минут или пока внутренняя температура цыпленка не достигнет не менее 165 градусов.
  6. Дайте курице постоять около 15 минут, прежде чем нарезать ее.
  7. Размер порции составляет 3 унции. Цыпленок обслужит 6 человек. Мне нравится сочетать этот рецепт со спаржей или стручковой фасолью и жареным желтым картофелем.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 267 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 88 мг Натрий 277 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 27 г

Как и в любом из наших рецептов, количество углеводов, количество калорий, баллы WW и информация о питании сильно различаются.В результате ваша питательная ценность зависит от того, какие продукты вы выберете для приготовления этого блюда. Автоматический расчет — это просто автоматическая оценка, и ее НЕ следует использовать для определенных диетических потребностей.

Этот пост никоим образом не авторизован и не связан с программой Weight Watchers.

Делитесь всем, что вам нравится!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Рецепт целого жареного цыпленка в голландской духовке

Жареный цыпленок в голландской печи — это легкий ужин из одной сковороды с несколькими простыми ингредиентами для элегантного и уютного ужина на выходных.Этот рецепт жареной курицы включает морковь, лук, чеснок и тимьян для ароматной курицы и восхитительного гарнира в одном горшочке!

Я не могу сказать вам, сколько жареных цыплят я приготовил за эти годы, сколько разных рецептов я использовал и сколько способов попробовал.

Я готовил цыплят в чугунных противнях, в противнях для жарки, на решетках в противнях и на сковородках из нержавеющей стали. Но ни один из этих сосудов для приготовления пищи и ни один из методов, которые я пробовал, не сравнятся с этим.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, как равномерно жарится курица и как овощи под курицей карамелизируются на сковороде, когда они готовятся в курином соке. Этот рецепт жареной курицы — безусловно, мой ЛЮБИМЫЙ способ приготовить целую курицу, и я могу честно сказать, что полтора часа полностью стоят ожидания.

Нет больше уютных блюд , чем целого жареного цыпленка, и этот рецепт целого жареного цыпленка в голландской духовке настолько прост! Цыпленок, запеченный в духовке, имеет хрустящую кожицу на всех частях с нежным сочным мясом под ней.

Состав

Это ваш основной список покупок по рецепту жареной курицы. Вы можете получить полный список измерений и инструкции в таблице рецептов ниже!

  • Цыпленок целиком
  • Лимон
  • Лук-шалот
  • Чабрец свежий
  • Масло
  • Оливковое масло
  • Морковь
  • Лук белый или сладкий
  • Чеснок
  • Соль и перец
  • Куриный бульон

Как запечь курицу в голландской духовке

Жареный цыпленок в духовке по-голландски — отличное блюдо для ужина или для уютной трапезы на выходных! Вот краткий список шагов по его приготовлению, но обязательно прочтите полный рецепт на карточке ниже.

ШАГ 1: Разогрейте духовку, установив решетку во второй прорезь снизу. Перед предварительным нагревом убедитесь, что ваша голландская духовка подходит!

ШАГ 2: Осушите курицу бумажными полотенцами. Нафаршируйте птицу лимоном, луком-шалотом, тимьяном, солью и перцем.

ШАГ 3: Обвяжите курицу кухонным шпагатом. Если вы никогда не делали этого раньше, просто свяжите вместе крылья и ноги вместе в верхней части груди. Растопите немного масла и смажьте курицу, прежде чем приправить солью и перцем.

ШАГ 4: Смажьте голландскую духовку маслом. Я рекомендую использовать как минимум 7-литровую голландскую духовку. Добавьте морковь, лук и чеснок к краям сковороды, оставив место для курицы в центре. Приправляйте овощи тимьяном, солью и перцем.

ШАГ 5: Положите курицу на одну из сторон в центре голландской духовки, посыпьте овощи кубиками сливочного масла и сбрызните их оливковым маслом.

ШАГ 6: Запекайте около получаса, затем переверните курицу на другую сторону и запекайте еще полчаса.Затем переверните курицу грудкой вверх и запекайте еще 10-15 минут.

ШАГ 7: Перейдите на разделочную доску и палатку с фольгой, пока курица отдыхает. Вы также можете накрыть голландскую духовку крышкой или фольгой, чтобы овощи оставались теплыми.

ШАГ 8: Нарежьте курицу и тарелку с жареными овощами на стороне. Наслаждаться!

Как долго жарить курицу

Гораздо полезнее запечь курицу дома и отказаться от предварительно приготовленных и часто высушенных цыплят-гриль из продуктового магазина.Но запечь целую курицу может быть непросто, потому что крылья и ножки готовятся намного быстрее, чем грудка.

Итак, как долго вы запекаете курицу в духовке?

Любая температура духовки от 300 ° до 500 ° F подходит для запекания курицы. В этом рецепте я использую 450 ° F, чтобы получить хрустящую корочку и восхитительно карамелизированные овощи за меньшее время, но вы также можете выключить духовку и запекать их дольше.

Продолжительность жарки курицы полностью зависит от веса птицы! В среднем вы должны ожидать около 15 минут приготовления на фунт курицы плюс дополнительные 10 минут для отдыха перед нарезкой.

В целях безопасности пищевых продуктов, если температура каждого предмета составляет не менее 165 ° F. Если у вас нет термометра для мяса , вы хотите, чтобы соки стекали полностью перед отдыхом для полностью приготовленного жареного цыпленка. Кроме того, голень должна легко отделяться от бедра в месте соединения.

Можете ли вы сделать это без голландской печи?

Мой первый выбор для приготовления курицы весом от 4 до 6 фунтов — это круглая голландская печь на 7 ¼ кварты . Это своего рода зверь, но там достаточно места для курицы и всех овощей, чтобы можно было приготовить, не чувствуя себя переполненным.Эта голландская печь была моим любимым блюдом в течение почти 15 лет, так что вложения полностью окупились.

Однако без голландской печи вы могли бы приготовить этот рецепт на чугунной сковороде с высокими стенками. Я предлагаю по крайней мере 12-дюймовую сковороду , большую форму для тушения или большую, усиленную форму для запекания .

По сути, вам нужен мощный кухонный сосуд, который будет хорошо удерживать тепло в духовке, и с высокими стенками, чтобы свести к минимуму разбрызгивание сока в духовке.

Надо фаршировать курицу?

Нет! Если хотите, можете просто посыпать курицу солью и перцем перед тем, как запекать ее.

Но фарширование курицы некоторыми ароматическими веществами, такими как лимон, лук-шалот и зелень, действительно помогает придать аромат курице и выделенным из нее сокам. Вы заметите дополнительный вкус, особенно если запечь овощи под ними или использовать куриный сок для подливки.

Конечно, вы можете использовать и другие вещи, чтобы набить курицу.Яблоки, апельсины, чеснок, лук и различные травы, такие как розмарин, эстрагон и шалфей, — все это отличные альтернативы тем, которые я предложил для этого рецепта.

Что делать из оставшейся курицы

Я люблю целиком жареную курицу, потому что каждый может выбрать свои любимые кусочки, и нет ничего лучше запаха жареной курицы, готовящейся в осеннее или зимнее воскресенье днем! Но иногда остается много остатков мяса.

Итак, что вы должны приготовить с оставшейся курицей, чтобы быстро поужинать в будние дни?

Пирог в горшочке — любимое блюдо всей семьи, но с этим пирогом может быть так много работы.Этот пирог с курицей и бисквитами представляет собой простую легкую еду, приготовленную из печенья вместо корочки пирога, но с такой же восхитительной начинкой!

Ищете что-нибудь полегче? Яблочный салат с курицей и пеканом — отличное кремообразное летнее или осеннее блюдо без глютена!

И, конечно же, тако есть всегда! Эти мягкие тако с жареным цыпленком и кремом из кинзы очень просто собрать в напряженный будний вечер с остатками жареного цыпленка.

Что подавать с жареной курицей

Картофель — мой любимый гарнир к жареной курице. Вы можете оставаться простым с Baked Potato или выложиться на полную с Cheesy Hasselback Potatoes .

Если вы предпочитаете картофельное пюре, попробуйте эти Картофельное пюре с сыром и чесноком или Картофельное пюре с пармезаном , вдохновленное Ina Garten.

Я всегда готовлю эту курицу с моим кукурузным хлебом Skillet с медовым маслом для одного восхитительного обеда! Тем не менее, эти Печенье из пахты тоже были бы выдающимися!

Хотите украсить этот деревенский ужин? Подавайте жареную курицу с этим ризотто с карамелизированным луком и тимьяном , чтобы придать новый вид традиционному ужину с курицей и рисом.Ризотто — также отличный способ использовать дополнительный свежий тимьян, полученный по рецепту курицы!

Я возьму любые рецепты мультиварки, и эта Crockpot Stuffing идеально подходит для жареного цыпленка. Это также экономит время и место в духовке во время напряженного курортного сезона!

Стейк-хаус

невероятно декадентский, и этот крем-кукуруза или крем-шпинат с хрустящим луком-шалотом — оба отличные сливочные дополнения к этому блюду!

Состав

  • 1 (5–5 1/2 фунтов) целого цыпленка, шейка и потроха удалены и выброшены
  • 1 лимон, разрезанный на четвертинки
  • 2 лука-шалота, разрезанные на четвертинки
  • Небольшая гроздь свежих стеблей тимьяна, разделенных на части
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной крупными кусочками
  • 2 белых или сладких луковицы, удалить кожицу и кончики, нарезать 8 дольками каждый
  • 2-3 зубчика чеснока, крупно нарезанные
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F, установив решетку во второе положение снизу вверх.
  2. Слейте всю жидкость из курицы и промокните ее снаружи бумажными полотенцами. Наполните внутреннюю часть лимоном, луком-шалотом, половиной тимьяна, посыпьте солью и перцем.
  3. Обвяжите курицу кухонным шпагатом, плотно привязав крылья и ножки к цыпленку. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой миске в микроволновой печи, пока они не растают, но не станут горячими. Смажьте курицу маслом и обильно посыпьте ее солью и перцем.
  4. Смажьте голландскую духовку на 7 ¼ квартов (см. Примечание ниже) 1 столовой ложкой сливочного масла. Добавьте в сковороду морковь, лук и чеснок, оставив место посередине для курицы. Разложите тимьян вокруг овощей и посыпьте щепоткой соли и перца.
  5. Положите курицу на одну из сторон в центре кастрюли. Нарезать кубиками 2 столовые ложки сливочного масла и положить кубики на овощи, а затем сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла.
  6. Жаркое без крышки 35 минут.Слегка перемешайте овощи и, если они прилипли ко дну сковороды, влейте около ½ стакана куриного бульона, чтобы они рассыпались.
  7. Переверните курицу на другую сторону и запекайте еще 30 минут. Снова перемешайте овощи и добавьте еще ½ стакана куриного бульона, если они прилипнут. Переверните курицу грудкой вверх и продолжайте жарить еще 15-20 минут, пока не подрумянятся, соки не станут прозрачными, а внутренняя температура мяса бедра составляет около 185 ° F.
  8. Переложите курицу на разделочную доску или большое сервировочное блюдо и слегка накройте фольгой; отдохните 15 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Накройте кастрюлю фольгой, чтобы овощи оставались теплыми, пока курица отдыхает.
  9. Для подачи выньте овощи из кастрюли и подавайте в качестве гарнира к курице.

Банкноты

Если у вас нет голландской духовки на 7 ¼ кварты, но есть голландская духовка меньшего размера, просто запеките меньшую курицу с меньшим количеством овощей в кастрюле, вам нужно будет отрегулировать время запекания в соответствии с размером курицы ( для этого требуется около 15 минут на фунт).В качестве альтернативы вы можете использовать чугунную сковороду диаметром 12 дюймов (или больше).

Если вы хотите приготовить куриный соус с каплями, делайте это, пока курица отдыхает. Просто согрейте овощи в сервировочной посуде в еще теплой духовке.

адаптировано из Вокруг моего французского стола Дори Гринспен

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

.
Leave a Reply