Чизкейк рецепт с творогом и маскарпоне: Чизкейк с маскарпоне и брусничным соусом, пошаговый рецепт на 7301 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Чизкейк с маскарпоне пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Пошаговые рецепты вкусного чизкейка с маскарпоне с выпечкой и без выпечки

Вариант 1. Классический рецепт чизкейка с маскарпоне с выпечкой

Если хочется полакомиться каким-нибудь необычным и вкусным десертом, то можно приготовить удивительно нежный чизкейк с маскарпоне. Тем более в домашних условиях он готовится очень просто и легко. Немного усилий, ожиданий и нежнейший пирог с ароматной сырной начинкой готов. Традиционно выпекают чизкейк в духовке. В качестве основы используют рассыпчатое печенье. Разнообразить вкус и вид чизкейка можно добавками, например, свежими ягодами или орешками.

Ингредиенты:

  • 265 г печенья типа «юбилейного»;
  • сливочное масло – 135 г;
  • 565 г сыра «маскарпоне»;
  • 3 яйца;
  • 220 мл сливок;
  • пудра сахарная – 105 г.

Пошаговый рецепт чизкейка с маскарпоне с выпечкой

Шаг 1:

Перемолотое с помощью толкушки печенье долго и тщательно смешивают с мягким маслом, пока не получится однородная масса. Ставят в холодильник для охлаждения.

Шаг 2:

В чистую чашечку кладут маскарпоне, соединяют с сахарной пудрой, взбивают на средней скорости миксера 2 минуточки.

Шаг 3:

В сырную массу вливают сливки, тщательно вымешивают ложкой.

Шаг 4:

Добавляют яйца, снова взбивают миксером чуть больше 1 минуточки.

Шаг 6:

Тесто из печенья и масла выкладывают в форму для выпекания, заранее промазанную сливочным маслом, плотно утрамбовывают, делая по краям бортики.

Шаг 7:

Сверху выкладывают сырную массу, выпекают чуть больше одного часа.

Шаг 8:

Готовому чизкейку дают остыть прямо в форме, аккуратно перекладывают на плоское блюдо, ставят в холодильник и выдерживают пару часов.

Готовый чизкейк можно украсить листочками мяты и свежими любыми ягодами или полить какой-нибудь глазурью по вкусу.


КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ


  • 11.04.21 17:22 Елена Куницына
  • Благодарю за отличный рецепт. Гости нахваливали и это было очень приятно. Все благодаря вам!
  • 06.02.21 13:51 Олимпиада Назарова
  • Ваши пошаговые рецепт с фото это что-то необычайное. Где вы научились так хорошо готовить?
  • 20.04.21 20:17 Валерия Семенова
  • Я приготовила уже пять разных блюд по рецептам с вашего сайта. Все получились просто отлично. Спасибо и успехов Копилочке.
  • 16.01.21 01:45 Галина Абросимова
  • Фото к рецептам на вашем сайте самые лучшие. Даже не знаю что сложнее — приготовить вкусное блюдо или вот так красиво по шагам его сфотографировать и подать.
  • 19.07.20 06:57 Лидия Михайлова
  • Спасибо за чудесный рецепт. Все получилось согласно описанию. Время приготовления соответствует.
  • 23.04.21 22:41 Ева Горлицина
  • Вы не перестаете удивлять, каждый день что-то новенькое. И это настоящие кулинарные шедевры хоть и очень простые и доступные каждому.
  • 23.02.21 21:53 Татьяна Касьянова
  • Простота приготовления вкусного блюда на мой взгляд важнее всего и я люблю копилку, потому что почти каждый рецепт здесь совсем не сложен.
  • 14.05.21 18:07 Людмила Фролова
  • Все получилось, как говорится, пальики оближешь. Спасибо за хорошие рецепты.
  • 08.03.21 19:28 Агнесса Остроумова
  • Очень хочется чтобы со временем у вас появилась рубрика с блюдами националной кухни разных народов России. Люблю интересные и необычные блюда.

Вариант 2. Быстрый рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне

Следующий рецепт чизкейка с маскарпоне подойдет тем, у кого не хватает времени для сооружения оригинальных десертов к чаю. Для его приготовления не требуется включать духовку. Тайна кроется в добавление в основу желатина, который отлично застывает в холодильнике, при этом делая блюдо все таким же нежным и вкусным, как в классическом варианте.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 155 г;
  • 335 г рассыпчатого печенья;
  • 230 г сливок;
  • 540 г маскарпоне;
  • 25 г желатина;
  • сахар – 175 г.

Как приготовить чизкейк без выпечки с маскарпоне

Шаг 1:

За 60 минут до приготовления чизкейка желатин заливают холодной водой (в соотношение, указанном на упаковке).

Шаг 2:

Измельченные в крошку печеньки соединяют со сливочным маслом, размешивают и оставляют в холодильнике на некоторое время.

Шаг 3:

Емкость с желатином помещают на паровую баню, дают растаять, не доводя до кипения.

Шаг 4:

Сливки соединяют с сахаром и взбивают при помощи миксера на небольшой скорости до белоснежной массы.

Шаг 5:

В сливочную массу кладут маскарпоне, еще немного взбивают и вливают желатин, хорошо размешивают.

Шаг 6:

В разъемную форму, промазанную маслом, выкладывают массу из печенья, плотно придавливают и выкладывают желатиновую смесь с маскарпоне, разравнивают, помещают в холодильник.

Шаг 7:

На следующее утро можно наслаждаться превосходным десертом к чаю.

Получится интереснее, если после выкладывания желатиновой массы посыпать сверху какао-порошком, а при подаче украсить десерт половинками грецких орешков.

Вариант 3. Чизкейк с маскарпоне и творогом

Бюджетный вариант чизкейка с маскарпоне. Когда хочется сэкономить сыр разбавляют обычным творогом. Получается тоже очень вкусный, нежный, изысканный и одновременно не дорогой, в отличие от традиционного рецепта, десерт к чаю.

Ингредиенты:

  • 320 г любого творога;
  • 320 г маскарпоне;
  • пудра сахарная – 155 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • 355 г печенья «юбилейное»;
  • сливки с любым процентом жирности – 210 г;
  • 175 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Измельченные печенья смешивают со сливочным маслом, массу перекладывают на пищевую пленку, заворачивают и кладут в холодильник.

Шаг 2:

Творожок пропускают сквозь сито, добавляют к нему сыр, тщательно вымешивают.

Шаг 3:

Вводят сливки, сахарную пудру и, тщательно перемешав, добавляют яйца, после каждого взбивают венчиком.

Шаг 4:

В емкость для выпекания выкладывают рассыпчатое тесто из печенья, разравнивают, придавливают плотно руками ко дну.

Шаг 5:

Поверх размещают сливочную массу с маскарпоне, разравнивают и отправляют в горячий духовой шкаф на 1 час.

Шаг 6:

Дают остыть в емкости, охлаждают 4 часа в холодильнике.

Шаг 7:

Разрезают по кусочкам, раскладывают по тарелочкам, по желанию посыпают сахарной пудрой или красиво раскладывают по поверхности ягоды.

Вы также вместо творога можете использовать готовую творожную массу, только без различных добавок.

Вариант 4. Чизкейк с маскарпоне и рикоттой

Благодаря сочетанию маскарпоне с другим видом сыра вкусовые качества десерта становятся немного другими, по сравнению с традиционным вариантом, но не менее интересными и изысканными, обязательно стоит приготовить и такой чизкейк.

Ингредиенты:

  • 345 г сыра рикотта;
  • 345 г маскарпоне;
  • пудра сахарная – 160 г;
  • 4 яйца;
  • 350 г рассыпчатого печенья;
  • 210 мл сливок;
  • масло сливочного – 165 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Соединяют измельченное печенье с маслом, охлаждают в холодильнике несколько минут.

Шаг 2:

Сливки слегка взбивают с сахарной пудрой, вводят в массу маскарпоне, рикотту, еще немного взбивают и добавляют яйца.

Шаг 3:

Сливочную массу хорошенечко вымешивают до однородности.

Шаг 4:

Тесто из печенья выкладывают в форму, утрамбовывают руками.

Шаг 5:

Сверху разравнивают сливочную массу.

Шаг 6:

Выпекают в раскаленном духовом шкафу не больше 30 минуточек.

Шаг 7:

После выпекания остужают в форме, оставляют в холодильнике на 3 часа.

Шаг 8:

Разрезают на порции, подают к столу.

Такой чизкейк с маскарпоне при подаче можно полить любой шоколадной глазурью.

Вариант 5. Чизкейк без выпечки с маскарпоне, шоколадом и коньяком

Шоколадный чизкейк с маскарпоне тоже получается очень аппетитным. Кроме этого, он еще невероятно ароматный, пикантный, с неповторимым оригинальным вкусом. Относится к быстрым вариантам, так как готовится без выпечки.

Ингредиенты:

  • 260 г рассыпчатого печенья;
  • 160 г темного шоколада;
  • 325 г маскарпоне;
  • 160 г масла сливочного;
  • 240 мл сливок;
  • 35 мл любого коньяка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Раздавленные скалкой печенья соединяют со сливочным маслом и, тщательно перемешав, ставят в холодильник для охлаждения.

Шаг 2:

Шоколад кладут на сковороду, растапливают, остужают и смешивают со сливками.

Шаг 3:

В сливочно-шоколадную смесь вводят маскарпоне, коньяк и перемешивают.

Шаг 4:

Формируют чизкейк: в емкость выкладывают рассыпчатое тесто, придавливают ко дну, сверху укладывают шоколадную основу.

Шаг 5:

Дают отстояться в холодильнике и разрезают на порционные куски.

Коньяк в рецепте допустимо заменить любым ликером или ромом.

Вариант 6. Сметанный чизкейк с маскарпоне с выпечкой

По этому рецепту чизкейк с маскарпоне в готовом виде получается очень красивым, а благодаря сочетанию сметаны и сливок еще и очень нежным. По входящим в состав ингредиентам и способу приготовления он схож с предыдущими вариантами чизкейка.

Ингредиенты:

  • 455 г сметаны с любым процентом жирности;
  • печенье «топленое молоко» – 230 г;
  • масло сливочное – 135 г;
  • 2 небольшие баночки маскарпоне;
  • 1 средняя баночка сливок;
  • 3 яйца;
  • пудра сахарная – 110 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Печенье перемалывают любым способом в крошку, смешивают со сливочным маслом, охлаждают в холодильнике.

Шаг 2:

Сметану смешивают со сливками, сахарной пудрой, взбивают несколько минуточек с помощью миксера. Добавляют маскарпоне, хорошо размешивают и вводят потихоньку яйца, взбивают еще 1 минуточку.

Шаг 3:

Смесь из масла и печенья перекладывают в форму, вдавливают руками в дно, сверху помещают нежную сырную начинку, разравнивают, выпекают в горячей духовке 1 час.

Шаг 4:

Выпеченному чизкейку дают «отдохнуть» в емкости 15 минут и перекладывают на плоскую тарелку, охлаждают в холодильнике 1 час.

Такой чизкейк можно также выпечь в мультиварке на режиме «выпекание».

Чизкейк без яиц — 8 любимых рецептов на любой вкус

Вкусный чизкейк без яиц с тыквой, готовить можно на творожном, песочном тесте или использовать основу из печенья и масла.

Ингредиенты для творожного слоя:

  • 300 грамм тыквы;
  • 200 грамм творога;
  • 3 столовых ложки манки;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • цедра 1 лимона.

Ингредиенты для тыквенного пудинга:

  • 300 грамм тыквы;
  • 40 мл лимонного сока;
  • 0,5 столовой ложки крахмала;
  • 4 столовых ложки сахара.

Для творожного теста:

  • 125 грамм творога;
  • 90 грамм сливочного масла;
  • 35 грамм сахара;
  • 175 грамм муки;
  • ¼ чайной ложи соли;
  • 0,5 чайной ложки соды.

Процесс приготовления:

1. Всю тыкву для обоих слоев нарежьте кубиками и запеките в духовке на 200 градусах 30 минут до мягкости. Время может немного отличаться в зависимости от сорта тыквы.

2. Готовим тесто. Масло комнатной температуры нарежьте кубиками. Муку перемешайте с солью и содой, просейте и разотрите с маслом до образования крошки.

3. Творог нужно растереть с сахаром. Замесите тесто, соединив обе смеси. Уберите в холодильник на 15-20 минут.

Подробный рецепт творожного теста с пошаговыми фото здесь.

4. Раскатайте тесто по диаметру формы, или чуть больше, если хотите сделать бортики. И выпекайте основу 15 минут при 200 градусах, предварительно сделав несколько небольших проколов вилкой.

5. Пока тыква остывает смешайте творог с сахаром, цедрой лимона и манкой. Добавьте сюда половину готовой тыквы и измельчите блендером, либо протрите через сито.

6. Выложите эту смесь на основу и выпекайте в течение 25-30 минут на 180 градусах.

7. Пока можно заняться приготовлением тыквенного пудинга. Смешайте оставшуюся тыкву с сахаром, лимонным соком, и крахмалом. Измельчите блендером и доведите до кипения, постоянно помешивая, на медленном огне. Дальше кипятить не нужно.

8. Выньте чизкейк из духовки, когда он будет готов и выложите сверху пудинг. Уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Перед тем, как вынимать чизкейк, аккуратно проведите ножом между его краем и формой.

Наш тыквенный чизкейк готов.

Полная версия рецепта с пошаговой фотоинструкцией здесь 

[свернуть]

Рецепт чизкейка с маскарпоне и творогом

Готовка: 6 часов

Готовим чизкейк с маскарпоне и творогом. Если жирный творог соединить с таким нежным сыром, как маскарпоне в одном чизкейке, получится идеальный, шелковистый десерт. Если соблюдать простые советы, то никто не догадается, что в этом чизкейке есть творог.

Какой творог выбрать для чизкейка

Для чизкейка лучше всего брать самый жирный творог, который есть. И нужно, чтобы творог был максимально свежим и без кислинки. Если соблюдать эти простые рекомендации, то в готовом чизкейке даже не будет присутствовать вкус творога. Хотя придется потратить время на поиски хорошего творога.

Чизкейк по этому рецепту получается нежным, с легким ванильным ароматом, с кремовой шелковистой текстурой и плотный по консистенции.

Я часто готовлю десерты, особенно чизкейки, мне очень нравится домашний чизкейк за свою простоту, а миндальный за восхитительный ореховый аромат.

Чтобы насладиться восхитительным и вкусным десертом, прекрасным решением будет приготовить чизкейк с маскарпоне в домашних условиях. В результате удастся полакомиться нежнейшим пирогом с восхитительной начинкой из сыра. Это блюдо не сможет оставить равнодушными гостей и членов семьи.

Как приготовить чизкейк с маскарпоне?

Существует множество интересных рецептов приготовления десерта, поэтому если не понравится один, всегда можно приготовить блюдо по-другому. Чизкейк с маскарпоне, рецепт, предполагает соблюдение таких правил:

  1. Основой десерта является корж, который либо выпекается, либо нет. Его готовят из растертого печенья, перемешанного со сливочным маслом. Сахар в полученное тесто не добавляют, но специи, вроде корицы или ванили, приветствуются.
  2. Начинка готовится из маскарпоне, в который кладут немного сахара или пудры, сливки.
  3. Если его собираются выпекать, то в состав начинки присоединяют сырые яйца. В противном случае, сгустителями выступают такие, продукты, как желатин, шоколад, крахмал.

Классический чизкейк с маскарпоне – рецепт

Готовят десерт как по традиционному рецепту, без добавок, так и современными способами, разнообразив его ягодами и орехами. Классический чизкейк с маскарпоне предполагает, что для теста нужно использовать песочное печенье, придающее блюду оригинальный вкус. При подаче на праздничный стол пирог по желанию украшают ягодами и листьями мяты, что придает ему изысканный вид.

  • печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.
  1. Печенье покрошить, смешав с маслом, которое предварительно размягчают.
  2. Массу выложить в форму и поставить в холод.
  3. Сыр взбить с пудрой, влить сливки, перемешать.
  4. Яйца присоединить к массе.
  5. Начинку распределить по коржу. Печь 1,5 часа.
  6. Остывший чизкейк с маскарпоне подержать в холоде пару часов.

Чизкейк без выпечки с маскарпоне – рецепт

Для тех, у кого ограничено количество времени, и кто не может уделить его приготовлению десерта в духовке, существует более простой рецепт – чизкейк с маскарпоне без выпечки. Секрет его готовки состоит в применении желатина, который выступает в качестве сгустителя компонентов блюда, после того, как пирог продержат нужное время в холоде до его застывания.

  • сливочное масло – 100 г;
  • песочное печенье – 300 г;
  • сливки – 200 мл;
  • сыр – 500 г;
  • желатин – 20 г;
  • сахар – 150 г.
  1. Замочить желатин на один час в холодной воде.
  2. Измельчить печенье, растопить масло, перемешать. Поставить в холод.
  3. Растопить желатин. Взбить сливки с сахаром, присоединить сыр. Влить желатин.
  4. Начинку выложить на основу. Сверху чизкейк с маскарпоне и желатином можно посыпать какао.
  5. Вернуть пирог в холод на всю ночь.

Чизкейк с маскарпоне и творогом – рецепт

Многим хозяйкам известна другая версия рецепта – чизкейк с маскарпоне и творогом. Последний из компонентов применяют, когда хотят сделать более бюджетный вариант десерта. С этой целью дорогой сыр маскарпоне разбавляют творогом. В результате выходит блюдо, обладающее изысканными вкусовыми качествами, но отличающееся меньшей стоимостью по сравнению с классическим.

  • творог – 300 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • печенье – 300 г;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 150 г.
  1. Печенье растереть с маслом, завернуть в пищевую пленку, отправить в холод.
  2. Творог протереть через сито, смешать с сыром. Ввести сливки, пудру, а яйца – по одному.
  3. Тесто раскатать и положить в форму. Сверху распределить начинку.
  4. В духовке печь чизкейк с маскарпоне около часа. Остудить, подержать в холоде 3 часа.

Чизкейк с маскарпоне и рикоттой

Еще один способ разнообразить вкус готового блюда – это приготовить чизкейк с маскарпоне в домашних условиях с добавлением рикотты. Вкусовые качества десерта несколько изменяются по сравнению с классическим рецептом, поскольку в начинке присутствует не только маскарпоне, но и другая разновидность молочного продукта, которая приходится по душе многим хозяйкам.

  • рикотта – 300 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • печенье – 300 г;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 150 г.
  1. Печенье, растертое с маслом, смешать и охладить.
  2. Сделать начинку из остальных компонентов, поместить ее на тесто.
  3. Чизкейк с маскарпоне и рикоттой выпекать около часа, остудить, охладить около 3 часов.

Шоколадный чизкейк с маскарпоне – рецепт

К универсальным десертам, которые нравятся всем членам семьи, относится шоколадный чизкейк с маскарпоне. Чтобы придать блюду аромат, некоторые хозяйки добавляют в его состав ложечку коньяка. Это придает пирогу пикантность и неповторимого изысканного вкуса. В качестве альтернативного варианта можно использовать другие напитки, ликер или ром.

  • печенье – 200 г;
  • шоколад – 150 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сливки – 200 мл;
  • коньяк – 1 ст. л.
  1. Смешать печенье и масло, сделать основу и убрать в холод.
  2. Шоколад растопить и смешать со сливками.
  3. Присоединить сыр и коньяк.
  4. Основу выложить в форму, а на нее – начинку. Убрать чизкейк с сыром маскарпоне в холод на 5 часов.

Чизкейк с маскарпоне и сметаной

Отличным завершением праздничного или семейного обеда станет чизкейк из маскарпоне в духовке с добавлением сметаны. Список компонентов практически идентичен тому, что приводился в рецептах выше, похож и порядок действий по готовке. Отличие состоит в том, что в качестве дополнительной составляющей части применяется сметана, придающая блюду нежность.

  • сметана – 450 мл;
  • печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.
  1. Печенье растереть с маслом, охладить.
  2. Сделать начинку из сыра, сметаны, сливок, пудры, яиц.
  3. На тесто положить начинку.
  4. Чизкейк с маскарпоне печь около часа, охладить.

Чизкейк «Нью-йорк» с маскарпоне – рецепт

В домашних условиях легко удастся приготовить чизкейк «Нью-йорк» из маскарпоне. Тот, кто попробовал удивительный десерт, с удовольствием отведает его снова и снова, а для тех, кто еще не успел отведать знаменитое лакомство, стоит приготовить его собственноручно и убедиться в его необычайном вкусе. Пикантность кушанью придаст добавленная в состав цедра лимона.

  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 450 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • классическое печенье – 250 г;
  • сливочное масло – 100 г.
  1. Смешать печенье и масло, создать плотный корж. Выпекать 10 минут. Дать остыть.
  2. Перемешать сыр, пудру, яйца. Влить сливки и добавить цедру лимона. Массу распределить по коржу.
  3. Выпекать чизкейк с сыром маскарпоне час. Остудить, поставить в холод на 12 часов.

Банановый чизкейк с маскарпоне

Когда хотят приготовить питательный и нежный по структуре пирог, то вспоминают про чизкейк с сыром маскарпоне, в который добавляют бананы. Процесс готовки не отличается сложными моментами, главное распределять начинку по коржу плавно, иначе в ней потом появятся трещины. Бананы присоединяют непосредственно в начинку, предварительно хорошо растерев.

  • бананы – 2 шт.;
  • печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.
  1. Печенье растереть с маслом, охладить.
  2. Сделать начинку из бананов, сыра, сливок, пудры, яиц.
  3. На тесто положить начинку.
  4. Чизкейк с маскарпоне печь час, охладить.

Чизкейк с маскарпоне в мультиварке

Когда дома есть такая бытовая техника, как мультиварка, то с легкостью удастся приготовить ягодный чизкейк с маскарпоне. При готовке десерта следует лишь помнить о высокой калорийности, этот важный нюанс рекомендуется учесть людям, придерживающимся строгой диеты. Для праздничного застолья чизкейк придется как нельзя вовремя и станет достойным украшением стола.

  • ягоды- 300 г;
  • печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.
  1. Компоненты выложить послойно в чашу. Первой идет основа с высокими бортиками, затем выкладывается начинка с ягодами.
  2. Поставить режим «Выпечка» и печь около часа.
  3. Поместить чизкейк из печенья и маскарпоне в холод на ночь.

Кстати, если вы не едите яиц, попробуйте сделать без них – говорят, тоже отлично получается. Но я еще не пробовала.

Итак, для большого чизкейка или для двух маленьких вам понадобится:

маскарпоне – 400 грамм
творог – 300 грамм
2 яйца
сахар (желательно, красный)
соль на кончике ножа
сок пол-лимона, ванильный сахар – не обязательно, по желанию. Придает очень пикантный вкус. Я особенно люблю лимонный чизкейк!).

для основы:
400 грамм юбилейного печенья
150-200 грамм сливочного масла.

Итак, для основы крошим юбилейное печенье. Я для этого кладу печенье в два целафановых пакета и усиленно бью по нему скалкой, пока оно не превратится в мелкую крошку. Очень помогает, чтобы выбросить накопившиеся негативные эмоции). Одновременно с этим топим масло можно сразу в форме для чизкейка (чтобы не мыть лишней посуды) и когда оно растопится, высыпаем в него крошку, тщательно размешивам и размазываем ровненько по всей форме, разумеется, с бортиками.

Теперь в какой-нибудь большой и красивой салатнице вилкой (да,да, вилкой мне нравится больше, чем блендером) смешиваем и взбиваем маскарпоне с творогом, соком лимона, сахаром. Яйца лучше разделить на желток (его сразу к смеси добавить) и белок (его взбить с щепоткой соли и добавить в конце, чтобы наш чизкейк лучше поднялся). Когда все хорошо взбили и размешали, заливаем полученной смесью нашу основу и ставим в нагретую до 160-170 градусов духовку.

Выпекаем около 30 минут! Вуаля! Готово! Перед тем, как подать на стол, выдержите чизкейк хотя бы полчаса на холоде!

Ну все – можно наслаждаться).

Чизкейк без выпечки — 6 рецептов приготовления чизкейка

Если бы вам пришлось выбирать между печеньем «Картошка» и творожным суфле, то какой из этих вариантов вы бы предпочли? Я не могу отказаться от этих десертов и, наверное, купила бы в кондитерской обе эти вкусняшки, а потом наслаждалась ими под ароматную чашечку свежезаваренного травяного чая. Просто ела бы их по ложечке, чередуя между собой.

Почему возник такой вопрос? Совсем недавно, глубоким вечером, передо мной встала дилемма: что из этих вкусных десертов приготовить, чтобы порадовать приезжающую ко мне утром племянницу, ведь она, как и я, до безумия любит оба эти лакомства. Бежать за тортиком было уже как-то поздновато и, промучившись раздумьями около часа, позвонила подруге. Она быстро нашла выход. Поскольку все необходимые ингредиенты были в наличии, ею было предложено приготовить домашний двухслойный пирог. Только немного необычный – без выпечки!

Записав продиктованный рецепт, тут же приступила к «колдовству». Нижний корж был за несколько минут «спрессован» из молотого печенья с маслом (вот она «картошечка»!). А сверху толстым слоем я нанесла нежную массу из творога с желатином (а вот и суфле!). Отправила на ночь это «чудо-блюдо» в холодильник и к моменту встречи потрясающе вкусный чизкейк был готов!

Он так нам всем понравился, что несколько дней подряд с меня требовали только этот десерт. А чтобы он не надоел, пришлось рецептуру немного разнообразить. Зато теперь в моей коллекции целый набор вариаций, который легко выручит в праздники или в обычный день, когда захочется побаловать саму себя.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем — классический рецепт

Хотя чизкейк – это торт-пирог именно на основе сливочного сыра, все же многие хозяюшки готовят его из творога и получается не менее вкусно. В изначальном виде его запекают, но если в начинку ввести желатин, то можно обойтись и без духовки. Воздушная масса постоит в холоде и приобретет консистенцию, похожую на суфле из «Птичьего молока», только чуточку погуще.

Основу этого десерта легче всего сделать из песочного печенья — подойдет даже лом или разные сорта. Все равно его необходимо будет перемолоть до состояния мелкой крошки.

Нам понадобится:

  • Творог – 500 гр.
  • Сливки – 500 мл.
  • Печенье – 300 гр.
  • Пудра сахарная – 130 гр.
  • Мало сливочное, белый шоколад – по 100 гр.
  • Вода – 80 мл.
  • Желатин – 30 гр.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Поскольку желатину требуется некоторое время для разбухания, то сначала лучше всего развести именно его и дать настояться. Высыпать гранулки в чашечку и залить водой комнатной температуры. Хорошенько размешать и оставить в покое минут на 15-20, чтобы эта смесь превратилась в киселеобразную массу.

2. Печеньки измельчить любым удобным для вас способом: быстрее всего – блендером. Но если его нет, то можно слегка поломать песочные квадратики на куски и сложить в пакетик, а сверху прокатать скалкой.

Затем растопить сливочное масло и влить в сладкую крошку. Тщательно размешать, чтобы получилась практически однородная масса, напоминающая тесто для пирожных «Картошка».

3. Чтобы получилась более нежная структура чизкейка, творог лучше всего перетереть через сито и добавить в него именно сахарную пудру.

Дополнительно можно слегка ароматизировать ванилином. Хорошо перемешать, чтобы получилась консистенция очень густого крема.

4. На паровой бане растопить молочный белый шоколад и слегка его остудить. Затем ввести в творожную массу и перемешивающими движениями довести до однородности.

5. К этому времени желатин уже растворится и надо будет его распустить. Делается это путем нагревания на очень медленном огне или лучше над паровой баней. Затем его следует слегка остудить и тонкой струйкой влить в начинку.

При этом необходимо постоянно перемешивать соединяемые субстанции, чтобы они распределялись между собой равномерно.

6. Последними в смесь отправить сливки. Только предварительно их стоит взбить до состояния устойчивых пиков. Переложить к творожно-желатиновой смеси и снова добиться однородной пышной консистенции при помощи кулинарной лопатки.

7. Чтобы было удобнее вынимать из емкости готовый десерт, лучше всего формировать его в разъемной конструкции для бисквитов. На дно выложить «тесто» из печенья и распределить его по дну.

Можно слегка пройтись по нему стаканом, чтобы коржик получился чуть более плотным и не рассыпался.

8. Остается только сверху распределить высоким слоем светлую вкусную начинку и аккуратно ее разровнять. Для детей можно сделать небольшой сюрприз – внутрь творожного слоя положить целые печеньки или разноцветные мармеладки.

9. Чтобы сверху не подсыхало, прикрыть пищевой пленкой или пакетиком и отправить на 4-8 часов в холодильник. Затем убрать разъемную форму и можно подавать к столу.

Десертное удовольствие наверняка порадует всех, кого вы позовете к чаю.

Рецепт творожного чизкейка со сметанным кремом и желе

Довольно необычным получается чизкейк без выпечки, поверх которого еще залит слой какого-нибудь ароматного желе. Желатин сам по себе полезен для суставов, а вкупе с творожным суфле десерт без длительной термообработки в печи получается еще и очень вкусным, поэтому его будут с удовольствием есть все от мала до велика.

А еще это очень красиво. Не правда ли, выглядит очень аппетитно?!

Нам понадобится:

  • Сметана – 250 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Печенье – 250 гр.
  • Творог, сахарный песок – по 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Смесь для желе – 50 гр.
  • Желатин, сахар ванильный – по 10-15 гр.
  • Лайм – для украшения.

Приготовление:

1. Желатин растворить слегка тепловатой водой и дать настояться около 10-15 минут. Затем подогреть на небольшом огне до 50 градусов, чтобы густоватая смесь полностью распустилась до жидкого состояния.

Влить ее в молоко комнатной температуры и взбить миксером, чтобы получилась однородная масса. Отставить в сторонку на 5-10 минут, чтобы эта белая субстанция начала слегка загустевать.

2. Тем временем сметану взбить с сахарным песком до получения однородного крема. Можно сразу же добавить и ванильный, чтобы смесь получилась ароматизированная.

Туда же отправить и творог. Размять его слегка вилкой, чтобы он не был крупными кусками и слегка смешался со сметаной.

3. Тщательно взбить миксером до получения чуть жидковатой творожной пасты. Она обязательно должна быть однородной, без единого комочка и походить скорее на воздушное суфле.

4. Влить в полученную массу разведенный молоком желатин и еще раз хорошенько поработать электрическим венчиком. Это будет наш основной серединный компонент чизкейка — белый творожный слой.

5. Любое рассыпчатое печенье размолоть в мелкую крошку и соединить с растаявшим сливочным маслом. Хорошенько вымешать эту массу, чтобы она стала похожа на комочек песочного теста.

6. Теперь можно приступить к формированию десерта. На дно разъемной формы ровным слоем выложить песочный коржик из печенья и слегка его утрамбовать. Если оно слишком мягкое на ощупь, то можно минут на 5-10 отправить эту основу прямо в посудине в морозилку.

Масло схватится и «тесто» станет более плотным.

7. Выложить поверх коржа творожную массу с желатином и тоже хорошенько разровнять. Сразу же отправить в холодильник, чтобы этот слой начал хорошо загустевать и не смешался потом с верхним слоем.

8. А пока чизкейк застывает в течение пары часов, можно подготовить все для создания желейного слоя. В любом магазине продают ароматизированные и подкрашенные смеси для желе.

Выберите любое на свой вкус и приготовьте согласно инструкции.

Или же можно развести обычный желатин в чуть теплом сладком морсе или соке и через 10-15 минут нагреть его. Все время помешивая, растворить при температуре 50 градусов. Затем остудить.

9. Залить этим начинающим загустевать желе подготовленный чизкейк и смело отправить еще на 5 часов в холодное место. За это время все слои приобретут нужную консистенцию и наш торт не будет разваливаться даже без удерживающей его формы.

10. Разрезать лайм на колесики и с одной стороны сделать надрез до самого центра. Слегка отвернуть концы в противоположные стороны и такими «завитками» украсить готовое лакомство.

А если во время заливки верхнего желейного слоя в него еще добавить и кусочки фруктов или ягод, то ребятишки будут в диком восторге.

Причем толщину всех слоев чизкейка вы можете регулировать сами во время процесса формирования. А также саму заливку творожной и желейной массы легко выполнить хоть ровными «пластинками» (как описано выше), хоть разнообразными завихрениями или вкраплениями друг в друга.

Как приготовить вкусный чизкейк без выпечки с вареной сгущенкой

У каждого человека есть свои предпочтения. Мне с детства нравятся тортики «Птичье молоко». Одно время их делали со вкусом крем-брюле и ирисок. Очень долго гадала, как же можно такую вкуснотищу приготовить дома. А когда готовила племяннице чизкейки без выпечки, случайно нашла в интернете вариант с вареной сгущенкой.

Сама не ожидала, что в результате получится «тот самый» любимый вкус! И внешне он выглядит практически так же! Готовить его оказывается проще простого. Да к тому же количество ингредиентов самое что ни на есть минимальное.

Нам понадобится:

  • Вареное сгущенное молоко, творог, печенье – по 300 гр.
  • Сливочное масло – 130 гр.
  • Сливки, вода – по 100 мл.
  • Быстрорастворимый желатин – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы долго не возиться с песочным коржом, отправляем печенье в чашу блендера и за несколько секунд превращаем его в рассыпчатую мелкую массу.

Лучше всего подходит печенье «Юбилейное», «Сливочное» или «Топленое молоко».

2. В крошку влить заранее растопленное сливочное масло и снова включить блендер, чтобы обе консистенции смешались воедино и стали однородной слегка рассыпчатой смесью. Переложить основу из печенья в пакетик и пока отправить в холодильник, чтобы она слегка охладилась и стала чуть-чуть более пластичной.

3. Замочить кристаллики или пластинки желатина в воде и позволить им разбухнуть до киселеобразного состояния. Затем поставить на самый минимальный огонь и полностью растворить, все время перемешивая ложкой. Остудить до комнатной температуры.

Ни в коем случае не кипятить, чтобы желатин не потерял нужные нам свойства!

4. Теперь можно приступить к готовке сладкой начинки. В чистую блендерную чашу высыпать творог. Туда же влить сливки, остывшую желатиновую массу и выложить банку вареной сгущенки. Тщательно взбить до однородного красивого кремообразного состояния.

5. Вытащить из холодильника измельченное печенье с маслом и утрамбовывающими движениями распределить толстеньким слоем по дну и стенкам разъемной формы или глубокой чаши, которую предварительно устелить пищевой пленкой (чтобы содержимое было легче потом вытаскивать).

Если не хотите придавать своему торту внешний вид как у пирога, то бока можно не делать в виде бортиков, а просто «спрессовать» ровный плотный корж.

6. Вылить сгущеночно-творожную массу прямо на слой из печенья и аккуратненько покачивающими движениями добиться появления ровной поверхности.

7. Замотать форму сверху пакетиком или пищевой пленкой и отправить на всю ночь в холодильник. Желатин хорошо схватится и получится плотное творожное суфле.

8. Остается только аккуратно вынуть чизкейк из формы, переложить на красивое блюдо и украсить на свой вкус, например, нанести сеточку топингом или растопленным шоколадом.

Подавать к столу и радовать себя и близких замечательным вкусным десертом.

Домашний рецепт чизкейка со сливочным сыром маскарпоне и желатином

Поскольку чизкейки принято готовить все же из мягкого сливочного сыра, то грех не поделиться рецептом английских домохозяек, которые в большинство десертов кладут нежный «Маскарпоне».

Хотя десерт из-за этого сыра выходит достаточно дорогим, но все же он того стоит! Ведь настолько воздушной консистенции торта достаточно сложно добиться, используя даже несколько раз протертый через сито творог.

Нам понадобится:

  • Сливочный сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
  • Печенье – 300 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Желатин – 20 гр.

Приготовление:

1. Больше всего времени требуется для желатина, поэтому с него и можно начать готовить потрясающий десерт. В прохладную воду высыпать содержимое упаковки и хорошо размешать. Оставить эту смесь в покое на указанный в инструкции период времени.

Обязательно учитывать рекомендации о необходимом времени и соотношении жидкости с кристалликами!

2. С помощью мясорубки измельчить любимое печенье. Или же высыпать его в блендерную чашу и превратить в мелкую крошку без комков и вкраплений больших кусочков.

3. Растопить масло, слегка его остудить и вылить в перемолотое печенье. Хорошенько перемешать, чтобы масло пропитало крошку и получилась рассыпчатая, чуть влажноватая смесь.

4. Пересыпать эту массу в силиконовую или разъемную форму, равномерно распределить по емкости и утрамбовать дном стакана, чтобы получился плотненький слой, который в дальнейшем превратится в корж торта. Убрать в холодильник, пока будем делать вкуснейшую заливку.

5. Переложить нежнейший сливочный сыр из пластиковой магазинной ванночки в глубокую чашу и слегка его взбить, чтобы он стал похож на очень густой заварной крем. Если у вас не нашлось нужного количества «Маскарпоне», то от трети до половины объема можно заменить мягкой творожной массой и тщательно их соединить взбиванием.

6. Отдельно взбить сливки с сахарным песком до устойчивых пиков и вмешать их в «Маскарпоне» при помощи лопатки, переворачивая массу снизу вверх. Или можно ускорить процесс блендером, но долго им не работать, чтобы консистенция не стала сбиваться в масло.

7. К этому времени желатин уже достаточно расстоялся и полностью разбух. Его следует отправить на паровую баню или самый маленький нагрев плиты и размешивающими движениями довести до полного растворения.

Обязательно остудить до комнатной температуры, чтобы он не повредил легкую структуру сливочного сырного крема!

8. При постоянном перемешивании влить желатин в сливочную массу и добиться полного соединения всех компонентов. Затем достать заготовку из печенья из прохладного отдела холодильника и залить подготовленным еще пока жидким будущим суфле.

9. Охладив в течение 5-8 часов свой шедевр в холодильнике (обязательно прикрыв пленкой!), очень осторожно изъять его из формы и уложить на праздничную большую плоскую тарелку. Можно украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом или ягодами и подавать к столу.

Не забудьте к этому лакомству заварить свежий чай или приготовить вкуснейший напиток из какао. Ешьте обязательно с удовольствием!

Банановый чизкейк без выпечки с творогом и печеньем

Очень вкусным получается чизкейк, если в творожный слой добавить спелые бананы! Тропическое лакомство покоряет своим ароматом и еще более интересной консистенцией с первого кусочка.

Нежность и легкая текстура творога и сочная мякоть банана как-будто созданы друг для друга.

Нам понадобится:

  • Творог – 450 гр.
  • Печенье – 350 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Вода – 80-100 гр.
  • Банан – 3 шт.
  • Желатин – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Поскольку выпекать чизкейк мы не будем, то стоит измельчить уже готовое печенье до состояния мелкой крошки. Лучше всего брать в пачках «Юбилейное», но можно и «Минутку» или курабье из песочного теста, но из последнего перед размалыванием обязательно выковырять вкрапления джема.

2. Слегка растопив сливочное масло, вылить его в сыпучую массу из печенья и тщательно размещать, чтобы маслянистая жидкость полностью распределилась в этой смеси.

3. Пересыпав песочную основу в форму, при помощи толкушки или скалки с тупым концом придать ей плотности, чтобы получился довольно упругий слой, на котором будет держаться весь торт. Оставить пока настаиваться в холодильнике.

4. Развести быстрорастворимый желатин в воде согласно инструкции на его упаковке. Не стоит делать его слишком густым, ведь наш чизкейк в процессе охлаждения дополнительно уплотнит еще измельченная банановая масса.

5. Освободившуюся чашу блендера обтереть от крошки. Покрошить в нее бананы, высыпать к ним свежий творог и сахар. Залить сливками и включить насадку для смешивания. Обязательно добиться однородной сметанообразной консистенции, чтобы не было никаких комочков.

Кстати, сливки можно заменить на йогурт – бананы его хорошо загустят и получится ничуть не хуже.

6. Полностью растворить желатин на водяной бане и, слегка его остудив, влить в творожно-банановую массу. Хорошенько перемешать и вылить в форму поверх слоя из печенюх.

При желании можно дополнительно в творожно-фруктовый слой покрошить кубиками бананы или любые другие сладкие компоненты.

7. Оставить заготовку минимум на три часа в холодильнике, чтобы она хорошо загустела. Благодаря вязким бананам воздушная творожная масса становится желированной гораздо быстрее.

8. Затем высвободить из разъемной формы и украсить на свой вкус хоть нарезанными на кружки бананами, хоть шоколадной стружкой, хоть листиками мяты или же вообще оставить в первозданном виде.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить нежный клубничный чизкейк с печеньем Орео

Глядя на этот десерт, можно вполне согласиться с тем, что совсем не обязательно печь торт на праздник. Такую красоту можно создать без выпечки. Конечно делается такой десерт не так уж и быстро, но он того стоит.

В обычный день можно приготовить и что-то попроще, а вот к празднику можно потратить чуть больше времени на творческие эксперименты. Когда смотришь на этот десерт, то кажется, что повторить результат невозможно. Друзья, смотрите видео, и вы поймете, что возможно все!

Вы увидите, что сложного ничего в приготовлении нет. И если следовать по шагам, то и у Вас получится такой великолепный торт.

Как видно из сегодняшней подборки, вариантов приготовления чизкейка без выпечки масса. И его можно сотворить из различных компонентов. Есть и совсем простые и бюджетные варианты, а есть рецепты несколько посложнее, как последний, и подороже, как вариант со сливочным сыром маскарпоне.

Поэтому, что называется, было бы желание… Если не разу не готовил такое лакомство, то браться страшно, а потом войдешь во вкус, и перепробуешь разные способы. Как я со своей племянницей.

Приведенные рецептурные вариации вы можете слегка усовершенствовать нотками корицы, ванилью или другими вкусовыми ароматическими добавками.

Или попробуйте намазать чизкейк сверху любимым джемом и посыпать измельченным орешками – получится совершенно новый интересный вкус классического блюда.

Добавив какао-порошок или растопленный темный шоколад в корж и в творожный слой, можно получить нереально вкусный шоколадный торт!

А ребятишкам особенно нравится, когда на порционные кусочки польешь облепиховое без косточек или смородиновое варенье – они добавляют такую приятную сладкую кислинку.

Или же нашим капризулям, которые не любят фрукты в целом виде, можно измельчить на терке сочные плоды и ими украсить нарезанные на маленькие кубики или квадратики пластики чизкейка.

Приятного аппетита и шикарного десерта, который не нужно выпекать!

Рецепт чизкейка с маскарпоне и творогом

Готовка: 6 часов

Готовим чизкейк с маскарпоне и творогом. Если жирный творог соединить с таким нежным сыром, как маскарпоне в одном чизкейке, получится идеальный, шелковистый десерт. Если соблюдать простые советы, то никто не догадается, что в этом чизкейке есть творог.

Какой творог выбрать для чизкейка

Для чизкейка лучше всего брать самый жирный творог, который есть. И нужно, чтобы творог был максимально свежим и без кислинки. Если соблюдать эти простые рекомендации, то в готовом чизкейке даже не будет присутствовать вкус творога. Хотя придется потратить время на поиски хорошего творога.

Чизкейк по этому рецепту получается нежным, с легким ванильным ароматом, с кремовой шелковистой текстурой и плотный по консистенции.

Я часто готовлю десерты, особенно чизкейки, мне очень нравится домашний чизкейк за свою простоту, а миндальный за восхитительный ореховый аромат.

Чтобы насладиться восхитительным и вкусным десертом, прекрасным решением будет приготовить чизкейк с маскарпоне в домашних условиях. В результате удастся полакомиться нежнейшим пирогом с восхитительной начинкой из сыра. Это блюдо не сможет оставить равнодушными гостей и членов семьи.

Как приготовить чизкейк с маскарпоне?

Существует множество интересных рецептов приготовления десерта, поэтому если не понравится один, всегда можно приготовить блюдо по-другому. Чизкейк с маскарпоне, рецепт, предполагает соблюдение таких правил:

  1. Основой десерта является корж, который либо выпекается, либо нет. Его готовят из растертого печенья, перемешанного со сливочным маслом. Сахар в полученное тесто не добавляют, но специи, вроде корицы или ванили, приветствуются.
  2. Начинка готовится из маскарпоне, в который кладут немного сахара или пудры, сливки.
  3. Если его собираются выпекать, то в состав начинки присоединяют сырые яйца. В противном случае, сгустителями выступают такие, продукты, как желатин, шоколад, крахмал.

Классический чизкейк с маскарпоне – рецепт

Готовят десерт как по традиционному рецепту, без добавок, так и современными способами, разнообразив его ягодами и орехами. Классический чизкейк с маскарпоне предполагает, что для теста нужно использовать песочное печенье, придающее блюду оригинальный вкус. При подаче на праздничный стол пирог по желанию украшают ягодами и листьями мяты, что придает ему изысканный вид.

  • печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.
  1. Печенье покрошить, смешав с маслом, которое предварительно размягчают.
  2. Массу выложить в форму и поставить в холод.
  3. Сыр взбить с пудрой, влить сливки, перемешать.
  4. Яйца присоединить к массе.
  5. Начинку распределить по коржу. Печь 1,5 часа.
  6. Остывший чизкейк с маскарпоне подержать в холоде пару часов.

Чизкейк без выпечки с маскарпоне – рецепт

Для тех, у кого ограничено количество времени, и кто не может уделить его приготовлению десерта в духовке, существует более простой рецепт – чизкейк с маскарпоне без выпечки. Секрет его готовки состоит в применении желатина, который выступает в качестве сгустителя компонентов блюда, после того, как пирог продержат нужное время в холоде до его застывания.

  • сливочное масло – 100 г;
  • песочное печенье – 300 г;
  • сливки – 200 мл;
  • сыр – 500 г;
  • желатин – 20 г;
  • сахар – 150 г.
  1. Замочить желатин на один час в холодной воде.
  2. Измельчить печенье, растопить масло, перемешать. Поставить в холод.
  3. Растопить желатин. Взбить сливки с сахаром, присоединить сыр. Влить желатин.
  4. Начинку выложить на основу. Сверху чизкейк с маскарпоне и желатином можно посыпать какао.
  5. Вернуть пирог в холод на всю ночь.

Чизкейк с маскарпоне и творогом – рецепт

Многим хозяйкам известна другая версия рецепта – чизкейк с маскарпоне и творогом. Последний из компонентов применяют, когда хотят сделать более бюджетный вариант десерта. С этой целью дорогой сыр маскарпоне разбавляют творогом. В результате выходит блюдо, обладающее изысканными вкусовыми качествами, но отличающееся меньшей стоимостью по сравнению с классическим.

  • творог – 300 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • печенье – 300 г;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 150 г.
  1. Печенье растереть с маслом, завернуть в пищевую пленку, отправить в холод.
  2. Творог протереть через сито, смешать с сыром. Ввести сливки, пудру, а яйца – по одному.
  3. Тесто раскатать и положить в форму. Сверху распределить начинку.
  4. В духовке печь чизкейк с маскарпоне около часа. Остудить, подержать в холоде 3 часа.

Чизкейк с маскарпоне и рикоттой

Еще один способ разнообразить вкус готового блюда – это приготовить чизкейк с маскарпоне в домашних условиях с добавлением рикотты. Вкусовые качества десерта несколько изменяются по сравнению с классическим рецептом, поскольку в начинке присутствует не только маскарпоне, но и другая разновидность молочного продукта, которая приходится по душе многим хозяйкам.

  • рикотта – 300 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • печенье – 300 г;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 150 г.
  1. Печенье, растертое с маслом, смешать и охладить.
  2. Сделать начинку из остальных компонентов, поместить ее на тесто.
  3. Чизкейк с маскарпоне и рикоттой выпекать около часа, остудить, охладить около 3 часов.

Шоколадный чизкейк с маскарпоне – рецепт

К универсальным десертам, которые нравятся всем членам семьи, относится шоколадный чизкейк с маскарпоне. Чтобы придать блюду аромат, некоторые хозяйки добавляют в его состав ложечку коньяка. Это придает пирогу пикантность и неповторимого изысканного вкуса. В качестве альтернативного варианта можно использовать другие напитки, ликер или ром.

  • печенье – 200 г;
  • шоколад – 150 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сливки – 200 мл;
  • коньяк – 1 ст. л.
  1. Смешать печенье и масло, сделать основу и убрать в холод.
  2. Шоколад растопить и смешать со сливками.
  3. Присоединить сыр и коньяк.
  4. Основу выложить в форму, а на нее – начинку. Убрать чизкейк с сыром маскарпоне в холод на 5 часов.

Чизкейк с маскарпоне и сметаной

Отличным завершением праздничного или семейного обеда станет чизкейк из маскарпоне в духовке с добавлением сметаны. Список компонентов практически идентичен тому, что приводился в рецептах выше, похож и порядок действий по готовке. Отличие состоит в том, что в качестве дополнительной составляющей части применяется сметана, придающая блюду нежность.

  • сметана – 450 мл;
  • печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.
  1. Печенье растереть с маслом, охладить.
  2. Сделать начинку из сыра, сметаны, сливок, пудры, яиц.
  3. На тесто положить начинку.
  4. Чизкейк с маскарпоне печь около часа, охладить.

Чизкейк «Нью-йорк» с маскарпоне – рецепт

В домашних условиях легко удастся приготовить чизкейк «Нью-йорк» из маскарпоне. Тот, кто попробовал удивительный десерт, с удовольствием отведает его снова и снова, а для тех, кто еще не успел отведать знаменитое лакомство, стоит приготовить его собственноручно и убедиться в его необычайном вкусе. Пикантность кушанью придаст добавленная в состав цедра лимона.

  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 450 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • классическое печенье – 250 г;
  • сливочное масло – 100 г.
  1. Смешать печенье и масло, создать плотный корж. Выпекать 10 минут. Дать остыть.
  2. Перемешать сыр, пудру, яйца. Влить сливки и добавить цедру лимона. Массу распределить по коржу.
  3. Выпекать чизкейк с сыром маскарпоне час. Остудить, поставить в холод на 12 часов.

Банановый чизкейк с маскарпоне

Когда хотят приготовить питательный и нежный по структуре пирог, то вспоминают про чизкейк с сыром маскарпоне, в который добавляют бананы. Процесс готовки не отличается сложными моментами, главное распределять начинку по коржу плавно, иначе в ней потом появятся трещины. Бананы присоединяют непосредственно в начинку, предварительно хорошо растерев.

  • бананы – 2 шт.;
  • печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.
  1. Печенье растереть с маслом, охладить.
  2. Сделать начинку из бананов, сыра, сливок, пудры, яиц.
  3. На тесто положить начинку.
  4. Чизкейк с маскарпоне печь час, охладить.

Чизкейк с маскарпоне в мультиварке

Когда дома есть такая бытовая техника, как мультиварка, то с легкостью удастся приготовить ягодный чизкейк с маскарпоне. При готовке десерта следует лишь помнить о высокой калорийности, этот важный нюанс рекомендуется учесть людям, придерживающимся строгой диеты. Для праздничного застолья чизкейк придется как нельзя вовремя и станет достойным украшением стола.

  • ягоды- 300 г;
  • печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г.
  1. Компоненты выложить послойно в чашу. Первой идет основа с высокими бортиками, затем выкладывается начинка с ягодами.
  2. Поставить режим «Выпечка» и печь около часа.
  3. Поместить чизкейк из печенья и маскарпоне в холод на ночь.

Кстати, если вы не едите яиц, попробуйте сделать без них — говорят, тоже отлично получается. Но я еще не пробовала.

Итак, для большого чизкейка или для двух маленьких вам понадобится:

маскарпоне — 400 грамм
творог — 300 грамм
2 яйца
сахар (желательно, красный)
соль на кончике ножа
сок пол-лимона, ванильный сахар — не обязательно, по желанию. Придает очень пикантный вкус. Я особенно люблю лимонный чизкейк!).

для основы:
400 грамм юбилейного печенья
150-200 грамм сливочного масла.

Итак, для основы крошим юбилейное печенье. Я для этого кладу печенье в два целафановых пакета и усиленно бью по нему скалкой, пока оно не превратится в мелкую крошку. Очень помогает, чтобы выбросить накопившиеся негативные эмоции). Одновременно с этим топим масло можно сразу в форме для чизкейка (чтобы не мыть лишней посуды) и когда оно растопится, высыпаем в него крошку, тщательно размешивам и размазываем ровненько по всей форме, разумеется, с бортиками.

Теперь в какой-нибудь большой и красивой салатнице вилкой (да,да, вилкой мне нравится больше, чем блендером) смешиваем и взбиваем маскарпоне с творогом, соком лимона, сахаром. Яйца лучше разделить на желток (его сразу к смеси добавить) и белок (его взбить с щепоткой соли и добавить в конце, чтобы наш чизкейк лучше поднялся). Когда все хорошо взбили и размешали, заливаем полученной смесью нашу основу и ставим в нагретую до 160-170 градусов духовку.

Выпекаем около 30 минут! Вуаля! Готово! Перед тем, как подать на стол, выдержите чизкейк хотя бы полчаса на холоде!

Ну все — можно наслаждаться).

Чизкейк в мультиварке. Рецепты из творога, сливочного сыра, печенья, маскарпоне с рикоттой, сгущенкой, бананом, клубникой

Публикация в группе: Десерты

Чизкейк является американским и европейским десертом. Его готовят из сливочного сыра. Чаще всего блюдо делают из сыра «Филадельфия», «Маскарпоне», «Рикотта» и других сливочных сыров. В рецепт блюда вместо сыра может входить творог. Запекать пирог нужно в духовке или мультиварке.

Впервые пирог стали делать в Древней Греции. Придумал рецепт врач Аеджимиус. Чизкейк подавали победителю на олимпийских играх. Также блюдо готовили в Древнем Риме. Англия узнала рецепт чизкейка от римских военных. В США блюдо пришло с первыми семьями переселенцев, стало любимым десертом страны.

Простой рецепт из печенья и творога

Чизкейк готовится из яиц, печенья, сахара, творога, масла сливочного. В эту рецептуру входит сметана. Она делает блюдо очень нежным. Запекают пирог в мультиварке. За счет этого прибора процесс изготовления значительно облегчается.

Состав ингредиентов

Чизкейк в мультиварке (рецепты есть простые, они не имеют в составе дорогого сыра) включает в себя составляющие:

СоставДозировки
Творожок350 г
Печенье
Мало сливочное120 г
Сметана320 г
Сахар170 г
Яйцо3 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Пирог готовят четко по рецептуре:

  1. Печенье следует поломать, положить в чашу блендера, перемолоть в крошки.
  2. Масло следует растопить на маленьком огне, положить к крошке из печенья, перемешать.
  3. В чашку мультиварочного прибора нужно выложить пергамент, выложить туда смесь печенья и масла. Массу нужно уплотнить. Чашу после этих манипуляций ставят в морозильную камеру. Это будет основа пирога.
  4. Творог следует смешать с яйцами, сметаной, положить туда сахар. Все составляющие необходимо смешать блендером или ложкой, пока не получится однородная консистенция.
  5. Чашу с печеньем достать из холодного места, выложить поверх основы творожную массу, разровнять.

    Классический рецепт чизкейка в мультиварке

  6. Чашу нужно поставить в мультиварку, включить режим «Выпечка». Длительность изготовления составляет 55 мин.

Что можно добавить

Вместо творога используют творожный сыр. Для скрепления массы можно положить желатин, муку. В тесто допускается добавить сливки, ванилин, лимонный сок, разрыхлитель. Для улучшения вкусовых качеств кладут банан, клубнику, малину и другие фрукты. Также можно положить шоколад или какао-порошок.

Как подавать блюдо на стол

Продукт следует остудить после выпекания. Пирог разрезают на порции в виде треугольничков или прямоугольничков. Блюдо оформляют при помощи взбитых сливок, банана, клубники или малины. Можно посыпать тертым шоколадом или полить вареньем, сиропом.

Классическая рецептура чизкейка

В рецептуре используется творожный сыр. Творог не добавляют. В тесто входят яйца, сливки, разрыхлитель, мука и другие компоненты.

Состав ингредиентов

Чизкейк в мультиварке (рецепты классические содержат творожный сыр) включает в себя состав:

СоставДозировки
Мука200 г
Яйцо4 шт.
Сахар220 г
Сливочное масло100 г
Разрыхлитель 1 пакет
Сливки80 г
Сырок творожный480 г
Ванилин10 г
Желе1 упаковка
Вода280 мл

Пошаговый процесс приготовления

Готовить рекомендуется по инструкции:

  1. Яйцо (1 шт.) нужно объединить с маслом, насыпать сахара (70 г), перемешать, насыпать муки, разрыхлителя, смешать.
  2. Массу нужно положить в холодное место на 12 мин. Это основа пирога.
  3. Три яйца необходимо разбить в чистую миску, высыпать туда 130 г сахара, вылить сливки, положить сыр, ванилин. Все составляющие необходимо взбить миксером или венчиком.
  4. Дальше нужно достать основу из холодного места, выложить в чашу мультиварочного прибора, сформировав бортики высотой 5 см.
  5. Взбитую кремовую массу из яиц и сливок рекомендуется положить в чашу мультиварки поверх основы.
  6. Чашку поставить в прибор, выставить режим «Выпечка». Длительность термической обработки составляет 120 мин.
  7. Блюдо после приготовления следует остудить, отправить в холодильник выстаиваться на протяжении 8 часов.
  8. Желе необходимо объединить с сахаром (40 г), водой, смешать. Жидкость вылить поверх чизкейка, выстоять 3 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт следует кушать в холодном виде. Блюдо рекомендуется нарезать на порции в виде треугольников или прямоугольников. Продукт украшают ягодами, желе.

Чизкейк с бананом

Блюдо готовят из творога, сливочного масла, печенья. Приятный вкус придают бананы, измельченные вместе с яйцами, лимонным соком и цедрой.

Состав ингредиентов

Чизкейк в мультиварке (рецепты с бананами очень простые) включает следующие ингредиенты:

СоставляющиеДозировки
Печенье350 г
Орешки грецкие50 г
Сливочное масло120 г
Творожок450 г
Сметанка200 г
Яйцо3 шт.
Банан350 г
Цедра лимончика15 г
Сок лимончика25 мл
Сахар180 г

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят так:

  1. Печенье следует перемолоть блендером, положить к ним масло и орешки, снова перемолоть.
  2. Массу нужно переложить в чашу мультиварки, сформировав борта. Это основа для десерта.
  3. Чашу с основой поставить в холодное место.

Следует приготовить крем:

  1. Дальше необходимо взять другую чистую миску. Бананы нужно очистить, высыпать в миску, перемолоть. К фрукту насыпать цедру и лимонный сок, снова перемолоть.
  2. В банановую смесь кладут творог, сметанку, яйцо, сахар. Смесь необходимо измельчить блендером, чтобы получилась однородная консистенция без комков.
  3. Чашу мультиварочного прибора следует достать из холодного места, полить сверху на основу банановым кремом, разровнять поверхность.
  4. Чашу поставить в прибор, включить режим «Выпечка». Длительность изготовления составляет 60 мин.
  5. После приготовления блюда пирог остужают, ставят в холодное место на 4-5 часов.

Как подавать блюдо на стол

Продукт употребляют в холодном виде. Пирог рекомендуется разделить на порции, разрезая на прямоугольники или треугольники. Порцию можно оформить тертым шоколадом, кружками бананов.

Из творога и изюма

Блюдо готовится на основе творога. Для мягкости используют сметану. В крем добавляют изюм. Вместо творога допускается использовать творожный сырок.

Состав ингредиентов

Чизкейк готовится в мультиварке.

В рецепт входят:

СоставляющиеДозировки
Сушеный виноград45 г
Масло сливочное220 г
Сахар120 г
Яйцо4 шт.
Молоко20 г
Творожок500 г
Сметанка180 г

Пошаговый процесс приготовления

Продукт готовится строго по рецептуре:

  1. Сушеный виноград нужно вымочить в кипятке на протяжении 20 мин.
  2. Муку следует пропустить через ситечко, положить к ней масло, все смешать.
  3. В массу необходимо высыпать сахар (45 г), смешать.
  4. Дальше нужно взять другую миску, вылить в нее молоко, добавить желток яйца, перемешать, вылить в смесь муки и масла.
  5. Тесто следует промять, положить в холодное место, закрыв пленкой. Это будет основа для десерта.
  6. Далее необходимо сделать крем. В отдельной миске объединить творог, сметанку, оставшийся сахар, все перемешать. Можно взбить блендером или миксером.
  7. Сушеный виноград достать из кипятка, просушить.
  8. Основу необходимо достать их холодного места, выложить в чашу мультиварочного прибора, сформировать борта. К творожной смеси нужно высыпать сушеный виноград, перемешать, вылить на основное тесто.
  9. Поверхность пирога необходимо разровнять.
  10. Чашу поставить в прибор, выставить режим «Выпечка». Продолжительность запекания составляет 85 мин.
  11. Блюдо нужно охладить, подавать.

Как подавать блюдо на стол

Пирог нужно кушать в холодном виде. Продукт нарезают на треугольники или прямоугольники. Блюдо следует оформить сушеным виноградом, взбитыми сливками или сиропом.

С шоколадом

Шоколадный чизкейк готовится достаточно долго, поэтому его лучше запекать в мультиварке, чтобы освободить время. Блюдо делаю на основе сливочного сыра, какао-порошка.

Состав ингредиентов

Чизкейк в мультиварке (рецепты шоколадного пирога содержат шоколад и какао-порошок) включает следующие составляющие:

СоставДозировки
Мука200 г
Какао порошковое20 г
Яйцо1 шт.
Сахар70 г
Соль½ ч. л.
Сливочное масло (допускается маргарин)120 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Для крема
Сливочный сыр «Филадельфия » (допускается Альметте или другой)520 г
Яйцо3 шт.
Сахар 100 г
Сливки 35 %100 г
Какао порошковое20 г
Ванильный сахарок10 г

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо состоит из основы и крема.

Сначала готовится основа:

  1. Сначала следует сделать масляно-мучную крошку. Для этого используется блендер с ножами или кухонный комбайн. Следует просеять муку, какао порошковое, высыпать в чашу блендера с ножами.
  2. Маргарин следует мелко измельчить, положить в чашу прибора, высыпать сахар, соль, разрыхлитель. Все нужно взбить в чаше ножами, после чего получится шоколадно-мучная крошка.
  3. В крошку следует вылить сырое яйцо, взбить.
  4. Полученную массу необходимо положить в чашу мультиварочного прибора, распределить, сделав высокие борта (5 см).
  5. Чашу следует поставить в холодное место.

Дальше нужно сделать сырный крем, после чего сформировать пирог и выпекать:

  1. Для крема нужно объединить сыр сливочный, сливки, сахар, какао порошковый, яйца. Все ингредиенты необходимо перемешать блендером с насадкой-венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
  2. Из холодного места нужно достать чашу с основой, налить на основное тесто крем, разровнять.
  3. Чашу следует положить в мультиварочный прибор, печь пирог на режиме «Выпечка» 2 часа.
  4. Готовый пирог необходимо остудить, после чего поставить в холодное место. Когда блюдо остынет полностью, его можно есть.

Что можно добавить

В продукт допускается положить растопленный шоколад. Он придаст блюду приятный вкус и аромат.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо следует кушать в холодном виде. Пирог следует нарезать на куски. Продукт оформляют тертым шоколадом. Блюдо подают к чашке чая или кофе.

Из печенья с клубничным желе

Блюдо готовят на основе сливочного сыра. Можно использовать сырок «President», «Almette». Лучше всего применять сыр «Филадельфия». Для изготовления основы требуется печенье, сливочное масло.

Состав ингредиентов

Блюдо готовится из следующих компонентов:

СоставДозировки
Печенье150 г
Сливочное масло100 г
Кремовая начинка
Яйцо2 шт.
Сливочный сырок450 г
Ванилин10 г
Сахар100 г
Желе
Клубника замороженная или свежая250 г
Сахар50 г
Желатин1 ст. л.
Вода120 мл

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят пошагово.

Изготовление основы:

  1. Печенье следует перемолоть в блендере или измельчить на овощетерке.
  2. Масло нужно растопить в мультиварочном приборе (режим «Подогрев») или микроволновой печи.
  3. Масло следует положить к печенью, смешать.
  4. Чашу мультиварочного прибора следует застелить пергаментом. Бумаги должно хватить с учетом бортов.
  5. В чашу с пергаментом нужно положить тесто, разровнять, сделать борта 4-5 см.

Далее необходимо сделать крем:

  1. Сыр следует выложить в миску, смешать с ванилином, сахаром. В смесь нужно положить сначала одно взбитое яйцо, перемешать. После смешивания кладут 2 яйцо, тоже аккуратно перемешивают. Взбивать массу после добавления яиц не рекомендуется.
  2. Достать основу, вылить к ней крем, разровнять ложкой поверхность.
  3. Далее чашу с пирогом необходимо поместить в мультиварочный прибор, выставить режим «Выпечка». Длительность запекания составляет 50 мин.
  4. Крышку во время выпекания нельзя открывать. В противном случае пирог опустится. После готовности чизкейка его оставляют еще на час на режиме «Подогрев».
  5. Блюдо следует остудить.

После приготовления пирога нужно сделать желе:

  1. Клубнику нужно разморозить.
  2. Желатин следует замочить в теплой воде. Жидкость нужно разогреть в микроволновой печи 30 секунд. Кипеть желатин не должен. После нагрева жидкость следует пропустить через ситечко.
  3. Ягоды рекомендуется перемолоть в чаше блендера, положить к ним сахар, желатин. Все компоненты следует смешать.
  4. Желе необходимо вылить поверх холодного пирога, поставить его в холодное место на 3 часа.
  5. После полного остывания и загустевания желе пирог можно достать из чаши мультиварочного прибора, убрать пергамент.

Как подавать блюдо на стол

Пирог следует подать в холодном виде. Чизкейк разрезают на треугольники, кладут на тарелки. Желе на каждом куске должно сохранить форму. Сверху на порции укладывают клубнику. Десерт подают к чаю или кофе.

С маскарпоне

Продукт очень похож на творожную запеканку. Он имеет очень нежную консистенцию суфле. В рецептуре применяется сыр «Маскарпоне». Если нет этого сырка, можно использовать «Рикотту».

Состав ингредиентов

Следует приобрести следующие продукты:

СоставДозировки
Сливки200 мл
Пудра из сахара140 г
Масло сливочное100 г
Печенье200 г
Яйцо3 шт.
Сыр «Маскарпоне»500 г
Ваниль стручковая1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят пошагово:

  1. Сначала следует сделать основу. Ее готовят из печенья и масла сливочного.
  2. Печенье следует перемолоть блендером, смешать со сливочным маслом, растопленным в микроволновке.
  3. Дальше в тесто следует положить 1 яйцо. Все составляющие перемешать.
  4. Тесто следует положить в чашу мультиварочного прибора, застеленную пергаментом.
  5. Массу нужно разровнять, сформировать борта, поставить в холодное место.

Далее следует сделать крем:

  1. Пудру из сахара нужно выложить в миску, туда положить сыр. Составляющие необходимо перемешать блендером, пока не получится густая масса. Не прекращая перемешивать, в емкость выливают сливки в несколько этапов.
  2. Дальше в массу нужно положить семечки ванили. Яйца следует разбить в отдельную миску, взбить, вылить в крем, все аккуратно перемешать.
  3. Основу следует достать из холодного места. Поверх основы необходимо положить крем, выровнять поверхность.
  4. Чашу нужно поставит в мультиварочный прибор, выставить режим «Выпечка», запекать на протяжении 80 мин.
  5. Пирог следует после приготовления остудить в кухне, после чего убрать в холодное место.

Как подавать блюдо на стол

Продукт рекомендуется употреблять в холодном виде. Пирог нарезают на куски. Порции оформляют мятой, ягодами. Подавать десерт следует к горячим напиткам.

Медовый чизкейк с рикоттой и маскарпоне

Блюдо готовят на основе орехового печенья. В качестве крема используют 2 вида сыра: «Рикотта» и «Маскарпоне». Для повышения вкусовых качеств в продукт кладут цедру апельсина.

Состав ингредиентов

Продукт готовят из следующих компонентов:

СоставДозировки
Печенье бискотти225 г
Сливочное масло топленое85 г
Сырок «Рикотта»340 г
Сырок «Маскарпоне»225 г
Сахар140 г
Мед клеверный85 г
Цедра апельсина1 ст. л.
Яйцо4 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Продукт готовят строго по инструкции:

  1. Сначала необходимо сделать основу. Печенье следует измельчить в чаше блендера, После этого нужно положить в чашу масло, взбить еще раз, пока крошка не станет влажной.
  2. В чашу мультиварки, застеленной пергаментом, следует выложить массу из печенья и масла. Смесь нужно хорошо прижать ко дну. Бортики делать не нужно.
  3. Основу следует положить в холодное место на 15 мин.
  4. В чашке блендера следует взбить сыр «Рикотта», добавить сахар, мед, цедру апельсина, все снова взбить. Дальше в массу нужно положить яйца, взбить.
  5. Основу следует достать их холодного места, крем вылить поверх основы, разровнять, поставить запекаться в мультиварочный прибор на 80 мин., выставив режим «Выпечка».
  6. После приготовления пирог следует остудить, на протяжении 1 часа. После остывания продукт ставят в холодное место на 8 часов.

Как подавать блюдо на стол

Пирог рекомендуется кушать холодным. Его необходимо нарезать треугольниками, выложить на тарелки. Подавать необходимо к чаю или кофе. Во время приготовления чизкейка следует выбирать качественный и свежий сыр. Идеально подходит для блюда сырок «Филадельфия». Если этого сыра нет, его можно заменить сыром «Маскарпоне», «Рикотта», «President», «Almette» и другим сливочным продуктом.

В «Рикотте» часто имеется рассол. Перед приготовлением жидкость необходимо слить, чтобы она не портила вкус блюда.

В начале приготовления чизкейка необходимо приготовить основу для десерта, так как начинка имеет более нежную текстуру. Для изготовления основы можно использовать сочетание печенья и сливочного масла. Также основу готовят из муки, масла и яйца. Если для основы используется крошка из печенюшек, лучше взять песочное печенье из орехов (бискотти). Оно придаст тесту рассыпчатую консистенцию.

Чизкейк в мультиварке готовить очень удобно, но возникают трудности с выпеканием. Если нужно запекать десерт более 60 мин., необходимо сначала поставить режим «Выпечка» на 60 мин.

После окончания работы режима следует подождать 1 минуту, поставить режим снова на 20-30-60 мин. в зависимости от рецепта. Например, ели выпекать необходимо 2 часа, то сначала выставляют программу выпечки на 60 мин. После как режим отключился, через минуту включают мультиварочный прибор еще на 60 мин. в режиме «Выпечка».

Видео о приготовлении чизкейка в мультиварке

Вкусный чизкейк в мультиварке:

Автор публикации

не в сети 23 часа

Simon

4

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Рецепт: Чизкейк | с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты:
сыр маскарпоне — 250 гр.;
творог — 230 гр.;
сахарная пудра — 0,5 стакана;
яйца куриные — 2 шт.;
сливки — 80-100 мл;
масло сливочное — 80 гр.;
мука — около 1 стакана;
ванилин — щепотка;
разрыхлитель теста — 0,5 чайн. ложки

Мой кулинарный опыт в приготовлении таких десертных выпечек, как чизкейк, очень маленький. А собственно говоря, я готовила его всего один раз и довольно-таки давно, просто наткнувшись в журнале на рецепт чизкейка.
Хотя и было желание приготовить его снова, но как-то все не доходили до него руки — подсела на другого рода выпечки.
И вот пару месяцев назад, купив на дегустацию сыр маскарпоне от нашего белорусского производителя, который настолько мне понравился, что решила наконец-то приготовить чизкейк. Но цена, все же, кусачая на этот сливочный сыр, и я решила сделать комбинацию маскарпоне с творогом. Так что это мой пробный вариант.
Вот из этих продуктов я и буду готовить свой чизкейк.


В первый раз, когда я готовила этот десерт, то в качестве основы брала панировочные сухари — хочу заметить, что эта основа мне очень понравилась. К сухарям я тогда добавляла сливочное масло и сахарную пудру.
В этот же раз решила сделать обычное песочное тесто. Я уже описывала его приготовление в своих других рецептах, поэтому здесь буду краткой.
Взяла 80 грамм сливочного масла, к нему добавила 1,5 столовые ложки сахарной пудры, 1 яйцо — все это размешала. Затем щепотку ванилина, 0,5 чайные ложки разрыхлителя и около 1 стакана муки.


И замесила с этого очень мягкое тесто. Как обычно, пусть оно пока полежит в холодильнике, а я тем временем буду делать начинку.
Для этого в емкость выкладываю сыр маскарпоне, пачку творога, 1 яйцо, немного сахарной пудры — при необходимости я лучше потом еще добавлю, если покажется, что мало сахара.


Все это взбиваю миксером.
И потом постепенно добавляю сливки для более жидкого состояния. У меня их ушло около 100 грамм. То есть консистенция нашей сырно-творожной массы должна быть жидковатой.
Здесь все зависит от творога — есть мягкий творог, а есть более сухой. Вот у меня как раз и был сухой, поэтому я и доводила его сливками до нужного состояния.


Затем в форму выстилаю бумагу для выпечки и достав из холодильника наше тесто, раскатываю его и выстилаю на пергамент в форме, загнув бортики.


В эту песочную чашу выливаю нашу начинку.


И выпекаю в духовке при температуре 160 градусов минут 40.
Хотя чизкейк рекомендуется выпекать на водяной бане в духовке, я все-таки запекала его обычным способом.
Конечно, я дала ему остыть, когда достала из духовки, так как начинка ходила еще ходуном.
Очень мне не терпелось попробовать его, но ожидала полного остывания.
Вообще, технология приготовления похожа на другой мой рецепт Слезы ангела. Думала, что и по вкусу окажется похожим.


Но вкус отличается — и творожный, и вместе с тем выраженный сливочный вкус, очень приятный.
И для себя я все-таки сделала на будущее некоторые замечания — творог лучше брать мягкий и не такой жирный (у меня был 8%).


Так что буду продолжать расширять свои кулинарные навыки в этой области.

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Чизкейк с маскарпоне — Tasted Stories

Этот чизкейк с маскарпоне готовится очень быстро и легко. В нем сочетается мягкая текстура маскарпоне с зернистостью творога. Торт идеален как для семейного обеда, так и для торжественных случаев.

Перейти к рецепту Чизкейк с маскарпоне

Мысль о приготовлении этого чизкейка с маскарпоне пришла ко мне за день до запланированного уик-энда с семьей. Передо мной стояла непростая задача. Поскольку цель заключалась в том, чтобы отпраздновать свой день рождения, торт казался необходимой деталью предстоящей поездки.Однако такой десерт казался несовместимым с выходным форматом.

Короче нужно было что-то легкое, но подходящее на день рождения. Сладкоежка внутри меня требовала богатой и плотной текстуры для десерта, мои попутчики, как я думал, предпочли бы творожный десерт или маскарпоне и выступили бы против любого не испеченного торта. Моей задачей было все это настроить.

Так родился творог на основе бисквита и сырный торт с маскарпоне.

На первый взгляд торт очень похож на те, что можно найти в некоторых кофейнях в центре города.Их также обычно не запекают, хотя часто приправляют рикоттой, или готовят полностью из маскарпоне.

Я выбрала творог. С одной стороны, по очень разумной причине: сыр маскарпоне казался чрезвычайно дорогим для небольшого торта. С другой стороны, я знал, что таким поступком я добьюсь большего приличия.

Также творожные пироги очаровывают своей насыщенностью, сильным вкусом и текстурой в каждом кусочке. Приправленные разнообразными хлебобулочными приправами, лимоном, корицей, апельсинами, свежими или сушеными фруктами и ягодами, эти торты покорят сердце даже самого большого критика.

Чизкейк с маскарпоне

Этот торт не исключение. Сделано это предельно просто. В первую очередь, молотят печенье. Я использую простое квадратное печенье, стараюсь найти как можно меньше сладкого, оставляю ответственность за его начинку и наименее горькое. Например, ореховое или карамельное печенье. Бисквитные крошки смешать с топленым маслом и накрыть противнем, выстланным бумагой для выпечки.

Чизкейк с маскарпоне

Творог натирают, смешивают с сыром маскарпоне и другими ингредиентами для торта.После помещения в духовку пирог нагревается до тех пор, пока форма не перестанет расслаиваться при перемещении формы. Вкуснее, когда прохладнее, или на следующий день, идеально со свежими ягодами или замороженным клубничным джемом, мороженым.

Чизкейк с маскарпоне

Как приготовить этот чизкейк с маскарпоне?

При приготовлении основы торта раздавить печенье до крошки. Сливочное масло растопить и смешать с мякишем. Застелить форму бумагой для выпечки и всыпать крошки.Сформируйте основу торта.

Добавить творог, сыр маскарпоне, сахарный песок, ванильный сахар, соль, а также сок лимона или апельсина и все хорошо перемешать.

Чизкейк с маскарпоне

Добавить яйцо в творог и тесто с маскарпоне, хорошо перемешать. То же самое проделайте с белым кремом.

Вылить начинку для пирога в форму для выпечки на подготовленную основу для печенья и разгладить пластиковой лопаткой.

Выпекайте примерно 90 минут в духовке, разогретой до 165 градусов.Подавать прохладным, желательно на следующий день.

Чизкейк с маскарпоне

Чизкейк с маскарпоне

Этот чизкейк с маскарпоне готовится очень быстро и легко. В нем сочетается мягкая текстура маскарпоне с зернистостью творога. Торт идеален как для семейного обеда, так и для торжественных случаев.

Время приготовления 1 час 30 минут
  • 250 грамм сыр маскарпоне
  • 250 грамм творог (9 процентов)
  • 1 яйцо
  • 150 грамм гранулированый сахар
  • 1 столовая ложка белый крем
  • 2 столовая ложка лимонный или апельсиновый сок
  • 1 чайная ложка ванильный сахар
  • 0,5 чайная ложка соль
  • 180 грамм печенье
  • 50 грамм растопленное масло
  1. Готовя основу торта, раздавить печенье до крошки.Сливочное масло растопить и смешать с мякишем.

    Накройте форму бумагой для выпечки и насыпьте крошки. Сформируйте основу торта.

  2. Добавить творог, сыр маскарпоне, сахарный песок, ванильный сахар, соль, а также сок лимона или апельсина и все хорошо перемешать.

  3. Добавить яйцо в творог и тесто для маскарпоне, хорошо перемешать. То же самое проделайте с белым кремом.

  4. Вылить начинку для пирога в форму для выпечки на подготовленную основу для печенья и разгладить пластиковой лопаткой.

  5. Выпекайте примерно 90 минут в духовке, разогретой до 165 градусов. Подавать прохладным, желательно на следующий день.

Чизкейк с маскарпоне

Atnaujinta

потрясающий и ЛЕГКИЙ десерт!

Опубликовано: · Изменено: автор: Nicki Sizemore · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Этот чизкейк с маскарпоне без выпечки — САМЫЙ ЛЕГКИЙ ЧИЗКЕЙК, КОТОРЫЙ ВЫ КОГДА-ЛИБО ПРИГОТОВИЛИ! На самом деле, это может быть один из самых простых тортов, который вы когда-либо готовили, и точка.И позвольте мне сказать вам, результаты невероятные. Это один из моих самых любимых десертов с бисквитной корочкой и сливочной начинкой с ароматом миндаля. ВИДЕО ниже !!

Чизкейк с маскарпоне без выпечки

Этот чизкейк с маскарпоне без выпечки был вдохновлен тортом, который мы ели в прошлом году в Италии. Он был приготовлен только из жирных сливок, сахара и воды (из того, что мы смогли собрать, поскольку шеф-повар не говорил по-английски), с измельченной корочкой бискотти и тонким слоем джема.Мы прозвали его облачным пирогом из-за его пушистой текстуры. Это было одно из моих любимых воспоминаний о еде из поездки, и я знал, что должен воссоздать его дома!

Чизкейк без выпечки

Эта версия немного богаче, чем версия, которая была у нас в Италии, включая маскарпоне для сырного торта , подобного вкусу, и текстуры, подобной мороженому (торт медленно размягчается, когда вы его едите , превращаясь в ультра-кремовую). Экстракт миндаля придает пирогу невероятный аромат, который подчеркивается слоем вишневого джема сверху и супер простой корочкой миндального бискотти снизу (я использую купленные в магазине бискотти без глютена , но вы можете использовать любой хрустящий миндаль. бискотти). Этот чизкейк не запекается, а просто замораживается, что делает его совершенно беспроблемным!

Чизкейк с маскарпоне без сливочного сыра

В этом чизкейке без выпечки вместо сливочного сыра используются взбитые сливки и сыр маскарпоне для придания шелковистой кремовой текстуры. В торте нет яиц и других связующих !!

В чем разница между маскарпоне и сливочным сыром?

Маскарпоне часто называют «итальянским сливочным сыром».«Он возник в Северной Италии и имеет более сочную и сливочную текстуру по сравнению с американским сливочным сыром из-за более высокого содержания жира. Для этого чизкейка без выпечки важно использовать маскарпоне (который можно найти почти во всех продуктовых магазинах), а не сливочный сыр.

Как приготовить тесто для бискотти?
  • В кухонном комбайне измельчите купленное в магазине миндальное печенье до мелкой крошки.
  • Добавить топленое масло и обработать до текстуры влажного песка.
  • Прижмите крошки ко дну 9-дюймовой пружинной формы и заморозьте, пока будете заливать начинку.

Как приготовить начинку для чизкейка?
  • Взбить размягченный сыр маскарпоне с сахаром до однородной массы.
  • В отдельной миске взбить жирные сливки с сахаром, экстрактом ванили и миндаля до мягких пиков.
  • Взбейте одну треть взбитых сливок в маскарпоне (это поможет осветлить смесь), затем добавьте остальные взбитые сливки с помощью резиновой лопатки.

Оттуда выложите начинку на холодную корочку и заморозьте пирог на 1 час для застывания. Когда пирог затвердеет, намажьте его теплым джемом, а затем снова заморозьте пирог как минимум на 3 часа или на ночь.

Чизкейк с предварительным приготовлением

Замороженный чизкейк — идеальный десерт перед приготовлением. Это прекрасное завершение любого ужина и идеально подходит для праздников (например, Пасхи, Дня матери, Рождества и т. Д.!).

Советы по приготовлению этого рецепта:
  • Для этого торта вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма .
  • Для корочки можно использовать любое купленное в магазине хрустящее миндальное печенье. Я использую эти миндальное печенье без глютена .
  • Обязательно используйте в этом торте сыр маскарпоне, а не сливочный сыр, который не даст вам такой же текстуры. Выньте маскарпоне из холодильника как минимум за час, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Если вы забыли, можно приготовить маскарпоне в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, помешивая, пока он не станет мягким.
  • Если вы не можете найти вишневое варенье или варенье, используйте вместо него малиновое варенье без косточек.Варенье следует подогревать до тех пор, пока оно не станет жидким (чтобы оно легко растекалось), но не слишком горячим (при необходимости дайте ему остыть).
  • Этот торт не нуждается в украшении, но я люблю украшать его этими натуральными вишнями мараскино . Вы также можете использовать свежую вишню или поджаренный нарезанный миндаль!
  • Если вы заморозили торт на ночь, оставьте его при комнатной температуре примерно на 15 минут, чтобы он немного смягчился, прежде чем нарезать ломтиками.

Другие десерты, которые можно легко приготовить:

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

* Этот пост содержит ссылки Amazon и другие партнерские ссылки на продукты, которые я использую и люблю (бесплатно для вас).Спасибо за поддержку From Scratch Fast!

Посмотрите видео!

Получите рецепт!

Чизкейк с маскарпоне без выпечки

Этот чизкейк с маскарпоне без выпечки — самый простой чизкейк, который вы когда-либо делали! С плотной корочкой бискотти и начинкой с ароматом миндаля, это идеальный десерт для любого случая или праздника. Замороженная начинка имеет текстуру мороженого, которая постепенно смягчается, когда вы ее едите, становясь кремообразной. Обратите внимание, что этот торт нужно заморозить в течение часа, прежде чем добавить начинку из вишневого джема, а затем еще 3 часа, чтобы он застыл.Однако вы можете сделать это полностью за день (или несколько дней!) Раньше. Выньте маскарпоне из холодильника за час или два, прежде чем довести торт до комнатной температуры, или следуйте инструкциям в примечаниях ниже, чтобы быстро размягчить его.

Время приготовления 20 минут

Время заморозки 3 часа

Общее время 3 часа 20 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: легкий рецепт чизкейка, легкий рецепт чизкейка без выпечки, чизкейк с маскарпоне

, без выпечки

Порции: 8 человек

Ингредиенты

Корочка
  • 6 унций миндального бискотти (обычного или без глютена) или 1 ½ стакана крошки бискотти
  • 4 столовые ложки сливочного масла
Чизкейк
  • 8 унций маскара при комнатной температуре
  • ¼ стакана плюс 3 столовые ложки (78 г) сахарного песка, разделенных на части
  • 2 стакана (1 пинта) жирных сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или ½ чайной ложки ванильной пасты
  • ¼ чайной ложки миндального экстракта
  • Щепотка соли
Топпинг
  • 1 стакан вишневого джема
  • Свежая вишня или вишня мараскино, для украшения (по желанию)
  • 9006 5

    Инструкции

    Сделайте и заморозьте корочку
    • Поместите печенье в кухонный комбайн или Vitamix и измельчите до мелкого помола.Добавьте растопленное масло и взбивайте, пока смесь не станет текстуры влажного песка. Соскребите крошки в 9-дюймовую форму пружинной формы и прижмите их компактным ровным слоем на дно. Пока вы делаете начинку, заморозьте корочку.

    Приготовьте начинку для чизкейка и заморозьте
    • В большой миске взбейте маскарпоне и ¼ стакана сахара, используя ручную лопатку, до полного растворения.

    • В отдельной миске смешайте жирные сливки, оставшиеся 3 столовые ложки сахара, экстракт ванили, экстракт миндаля и щепотку соли.Используя те же ручные венчики (мыть их не нужно!), Взбейте смесь до мягких пиков (крем должен выглядеть взлохмаченным и кремообразным, но должен удерживать мягкую точку — см. Видео выше).

    • Добавьте примерно одну треть взбитых сливок в смесь маскарпоне и взбивайте, пока смесь не смешается (вы не хотите переусердствовать со смесью). Добавьте еще треть маскарпоне и резиновым шпателем добавьте взбитые сливки в осветленный маскарпоне. Добавьте остальные взбитые сливки и взбивайте, пока они не станут однородными (не переусердствуйте со смесью, иначе она может стать зернистой).

    • Соскребите начинку по холодной корочке и распределите ее ровным слоем. Накройте сковороду крышкой и заморозьте на 1 час (или на ночь).

    • Разогрейте джем на плите или в микроволновой печи до жидкого состояния. Дать немного остыть. Полить вареньем поверх торта и разложить тонким слоем. Если торт был заморожен всего на 1 час, заморозьте его снова как минимум на 3 часа. Если торт был заморожен всю ночь, заморозьте его снова, пока не застынет варенье, примерно 30 минут.

    • Для подачи снимите пирог с пружинного кольца (при необходимости проведите тонким ножом или лопаткой со смещением по краям, чтобы ослабить). Проведите большой лопаткой (или тонким ножом) под коркой, чтобы отделить ее от основы, и переложите торт на блюдо или подставку для торта (или вы можете подавать его прямо на пружинной основе!). Если пирог пролежал в морозилке всю ночь, дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы он немного размягчился. Торт нарезать дольками и подавать.

    Примечания

    Что делать дальше: Пирог можно плотно накрыть и заморозить на срок до 1 недели. Советы:
    • Для этого торта вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма .
    • Для корочки можно использовать любое купленное в магазине хрустящее миндальное печенье. Я использую эти миндальное печенье без глютена .
    • Обязательно используйте в этом торте сыр маскарпоне, а не сливочный сыр, который не даст вам такой же текстуры. Выньте маскарпоне из холодильника как минимум за час, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Если вы забыли, можно приготовить маскарпоне в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, помешивая, пока он не станет мягким.
    • Если вы не можете найти вишневое варенье или варенье, используйте вместо него малиновое варенье без косточек. Варенье следует подогревать до тех пор, пока оно не станет жидким (чтобы оно легко растекалось), но не слишком горячим (при необходимости дайте ему остыть).
    • Этот торт не нуждается в украшении, но я люблю украшать его этими натуральными вишнями мараскино . Вы также можете использовать свежую вишню или поджаренный нарезанный миндаль!
    • Если вы заморозили торт на ночь, оставьте его при комнатной температуре примерно на 15 минут, чтобы он немного смягчился, прежде чем нарезать ломтиками.

    Я хотел бы ответить на любые ваши вопросы и посмотреть, что вы готовите !! Не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже. Следуйте за Instagram , Facebook , YouTube и Pinterest, и обязательно отметьте @fromscratchfast , чтобы я мог поделиться своими творениями!

    Чизкейк Маскарпоне с миндальной корочкой Рецепт | Giada De Laurentiis

    Убрать выделение со всего

    Корочка:

    1 чашка нарезанного миндаля, слегка поджаренного

    2/3 стакана крошек крекера

    3 столовые ложки сахара

    1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого

    Наполнение:

    2 упаковки сливочного сыра комнатной температуры

    2 упаковки (8 унций) сыра маскарпоне, комнатной температуры

    1 1/4 стакана сахара

    2 чайные ложки свежего лимонного сока

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    4 больших яйца, комнатной температуры

    Топпинг:

    1/2 стакана шоколадно-ореховой пасты (рекомендуется: Nutella)

    1/4 стакана взбитых сливок

    Лимонный чизкейк без выпечки — Red Cottage Chronicles

    Сегодня я отмечаю Национальный день чизкейка с некоторыми из моих друзей, любящих чизкейк! Поскольку температура достигла 30 градусов по Цельсию, я был очень рад, когда обнаружил, что по этому рецепту не печется лимонный чизкейк, когда недавно просматривал некоторые рецепты моей мамы.

    Ниже вы найдете ссылки на все рецепты чизкейков от блоггеров, так что не забудьте проверить их!

    После того, как моя мама скончалась в мае, я сразу понял, что хочу закончить маленький проект, который она для меня начала. Это должно было стать связующим звеном со всеми рецептами, которые она так часто готовила, и которые стали любимыми в семье. У меня уже есть около двадцати рецептов, которые она напечатала и разложила по пластиковым конвертам. Рецепты вроде невероятно популярных Cherry Chews, которые НЕОБХОДИМО в праздничные дни!

    Я планирую взять эти рецепты, а также некоторые другие, которые она мне еще не дала, и создать кулинарные книги, чтобы передать их моей семье.Я хочу подготовить каждый рецепт, сфотографировать его и профессионально напечатать и переплести. Моя собственная дочь уже начала запрашивать свои рецепты, и я думаю, что это станет большим наследием того, как она с такой любовью пекла для своей семьи.

    Однажды, когда я был у мамы в гостях у брата, я взял несколько карточек с рецептами и вырезок из ее обширной коллекции. Я хотел быстро пролистать их, чтобы увидеть, были ли какие-нибудь из них фаворитами, которые я искал.Именно тогда я нашла рецепт лимонного чизкейка без выпечки. На самом деле, я нашла много рецептов, которые она записала, как это обычно делает мама.

    Так как рецепты с лимоном — фавориты, я знал, что должен попробовать! Я думаю, они тоже были ее любимыми. Я сделал этот кремовый торт с тройным лимоном на ее день рождения в один год, и она была в восторге от этого!

    Что мне показалось интересным в этом рецепте лимонного чизкейка без выпечки, так это то, что он требует не только сливочного сыра, но и сыра маскарпоне.Это не выпечка, лимонный творог готовят на плите, но это того стоит.

    В результате получается идеально терпкий, слегка сладкий, шелковистый чизкейк, который может стать любимым блюдом всей семьи! Он богатый и декадентский, и если его заправить свежими фруктами, он станет потрясающим десертом.

    Поскольку этот рецепт чизкейка не является выпечкой, он требует значительного времени для охлаждения, так что имейте это в виду, когда планируете готовить.Хорошая идея — сделать это на день вперед и поставить в холодильник на ночь.

    Так рада, что вы зашли сегодня, и хотела бы, чтобы вы стали подписчиком. Я отправляю электронное письмо только тогда, когда появляется новое сообщение, и вы можете отказаться от подписки в любое время. Просто нажмите здесь!

    И не забудьте прокрутить вниз, чтобы увидеть больше рецептов чизкейков. Здесь каждый найдет что-то для себя!

    До следующего раза… ..

    Время подготовки: 20 минут

    Время готовки: 10 минут

    Дополнительное время: 5 часов

    Общее время: 5 часов 30 минут

    Состав

    • Лимонный творог
    • 1 1/4 стакана сахара
    • 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
    • 3 целых яйца плюс 4 яичных желтка при комнатной температуре
    • щепотка соли
    • 1 стакан свежевыжатого лимонного сока (около 6 лимонов)
    • Корка
    • 1/3 стакана сливочного масла
    • 1 1/2 стакана крекера Грэма или вафельных крошек Nella
    • Заливка
    • 1 фунтовая ванна (475 г) сыра маскарпоне
    • 250 грамм сливочного сыра в упаковке

    Инструкции

    1. Обрызгайте дно 9-дюймовой пружинной формы антипригарным спреем и выровняйте пергаментной бумагой.Сбрызните стороны и выровняйте полоской пергамента.
    2. В чаше миксера взбить сахар, 1/2 стакана масла, яйца, яичные желтки и соль на сильном огне до кремообразной консистенции. Добавьте лимонный сок и взбивайте до однородной массы. Смесь свернется.
    3. Перелейте в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем огне, постоянно взбивая, пока не загустеет и не покроет заднюю часть деревянной ложки. Примерно 4 или 5 минут. Переложите в неглубокую миску, накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и охладите до холода.
    4. Пока лимонный творог остывает, приготовьте корочку, растопив 1/3 стакана масла в кастрюле, добавьте крошки из крупы и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.Выдавить крошки в подготовленную сковороду и охладить 20 минут.
    5. В приготовленную начинку смешать сыр маскарпоне и сливочный сыр и взбить до легкого и пушистого состояния, при необходимости соскребая стенки миски. Добавьте 1 1/2 стакана приготовленного холодного лимонного творога и хорошо взбейте. Выложить на остывшую корочку и разгладить до ровной поверхности. Заморозьте 30 минут.
    6. Выньте из морозильной камеры и равномерно распределите оставшийся лимонный творог поверх слоя сыра. Верните в холодильник и дайте ему остыть в течение 6 часов или на ночь.
    7. Для подачи аккуратно извлеките форму из пружины и пергамента и украсьте свежими фруктами или взбитыми сливками

    Банкноты

    Обратите внимание, что этот рецепт требует значительного времени для охлаждения!

    Итальянский чизкейк с маскарпоне и рикоттой

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.

    Перейти к рецепту

    У меня есть только три слова, чтобы описать этот итальянский чизкейк с маскарпоне и рикоттой: To.Умри. Для.

    Хорошо, я солгал. У меня есть еще слова. И картинки.

    Этот чизкейк с рикоттой очень легкий и почти пушистый благодаря текстуре самой рикотты. Он не такой плотный, как вы ожидаете от традиционного чизкейка, что для меня просто потрясающе! Так что, если вас иногда отталкивает густота традиционного чизкейка, вам понравится этот более легкий вариант.

    Какие ингредиенты необходимы для приготовления этого чизкейка с маскарпоне и рикоттой?

    Этот чизкейк сделан из смеси трех сливочных сыров — сливочного сыра, рикотты и маскарпоне.Вам также понадобятся сахар, яйца, экстракт ванили и миндаля и лимонный сок, чтобы придать ему действительно приятную глубину вкуса. Конечно, вам также понадобится корочка, и я поделюсь с вами своим любимым домашним, но очень простым способом приготовления этого чизкейка.

    Чем этот чизкейк с маскарпоне и рикоттой отличается от традиционного чизкейка?

    Вкус тоже немного другой, как и следовало ожидать. Мягкий вкус рикотты, смешанной с маскарпоне, делает чизкейк гораздо менее насыщенным, чем то, что вы, возможно, знакомы.

    Лично я не люблю такие насыщенные десерты. Когда я перехожу к десерту, я обычно довольно сыт после обеда, так что богатого десерта может быть слишком много.

    Вам понравится усиление вкуса, которое дает тонкая смесь экстракта миндаля, ванили и лимонного сока!

    Все дело в сыре — маскарпоне и рикотта. Новые лучшие друзья Cheesecake.

    Использование этих двух менее распространенных сыров в смеси со знакомым сливочным сыром — вот что действительно отличает этот рецепт от других рецептов чизкейков.Однако его так же легко приготовить, как и любой другой чизкейк, который вы, возможно, готовили раньше.

    Вы даже можете схитрить и использовать готовое тесто, если у вас мало времени. Тем не менее, миндальная корочка действительно хороша, и ее действительно не так сложно приготовить.

    Посмотрите пошагово, как приготовить этот чизкейк.

    Это простой рецепт, если вы будете следовать инструкциям. Посмотрите это короткое видео, в котором показан каждый шаг и различные идеи для топпинга:

    На какой сковороде приготовить чизкейк?

    Для приготовления настоящего чизкейка вам понадобится специальная сковорода — пружинная форма.Они выглядят так: Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма. Пружинная форма имеет дно, которое после приготовления чизкейка отделяется от боковых сторон.

    Эта особая сковорода — это то, что придает вашему чизкейку идеальную низкопрофильную форму с плоским верхом, которую вы видите в ресторанах, но чтобы сделать чизкейк по-настоящему идеальным, вам нужно испечь чизкейк на водяной бане.

    Водяная баня — важный метод, предотвращает растрескивание верхней части чизкейка. .Это несложно, не пропускайте этот шаг!

    С водяной баней вы получите идеально гладкую и плоскую поверхность вашего чизкейка, как это:

    Прочтите приведенные ниже инструкции по рецепту, чтобы получить дополнительные объяснения, и посмотрите видео, чтобы узнать, как настроить водяную баню. Это довольно просто, если у вас есть подходящие инструменты, и вы действительно почувствуете себя профессионалом после того, как сделаете это один или два раза.

    Как сделать легкую и вкусную медово-овсяную корочку с миндалем

    Что касается корочки, то вот батончики мюсли, с которых я начинаю как очень полезный ярлык:

    Вы можете найти их в большинстве продуктовых магазинов в проходе с закусками или рядом с батончиками для завтрака.Они есть в самых популярных магазинах, таких как Walmart и Target. Если вы не можете их найти, то традиционный крекер из Грэма тоже подойдет. Или вы можете заказать их на Amazon.

    Затем просто добавьте миндаль для добавления орехового вкуса и используйте немного масла и щепотку соли, чтобы связать все вместе и получить легкую и вкусную домашнюю корочку!

    Другие полезные инструменты для приготовления этого чизкейка с маскарпоне и рикоттой:

    Любите десерт?

    Просмотреть все мои рецепты десертов

    Ежемесячно получайте вдохновение для рецептов!

    Обычно я отправляю электронное письмо с сезонными идеями рецептов раз в месяц.Когда вы зарегистрируетесь, я также пришлю вам распечатанный планировщик питания и список покупок, который я использую.

    Подпишитесь на рассылку новостей здесь

    Пока вы здесь, изучите другие мои самые популярные рецепты:


    Этот рецепт чизкейка с маскарпоне и рикоттой был показан на сайтах Sew It Cook It Craft It и Sweet Little Bluebird!

    • Разогрейте духовку до 325˚F.

    • Для корки: измельчите овсяные хлопья и миндаль вместе с помощью кухонного комбайна или ступки с пестиком.Добавить растопленное масло и соль и прижать к дну полностью смазанной маслом сковороды.

    • Выпекайте 10 минут при 325˚. Дайте остыть. Смешать сахар и муку и посыпать корочкой. (Это предотвратит отсыревание корки)

    • Подготовьте водяную баню: оберните дно вашей пружинной формы одним листом фольги, продвигаясь вверх по бокам, и загните по верхнему краю пружинной формы. Это заблокирует попадание воды.Поместите противень в форму для запекания и отставьте в сторону.

    • Для начинки: взбить сливочный сыр, сыр маскарпоне, сыр рикотта и сахар в большой миске до получения однородной массы. Добавьте лимонный сок, ваниль и миндальный экстракт. Смешайте яйца по одному. Вылейте смесь чизкейка в форму поверх слоя корочки.

    • Наполните жаровню горячей водой до половины края формы. Вот отличное видео с allrecipes.com, если вам нужны наглядные пособия по приготовлению водяной бани для чизкейка!
    • Выпекайте при температуре 325˚ до тех пор, пока центр чизкейка не перестанет шататься при встряхивании, примерно 1 час 5 минут.Дайте остыть, затем поставьте в холодильник, желательно на ночь.

    9 вкусных заменителей сливочного сыра в чизкейке

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Не секрет, что чизкейк — один из самых восхитительных десертов на планете. Возможно, у вас слабость к чизкейку, из-за которой вы захотите съесть его чаще, чем вы думаете.

    Вот почему так много людей задаются вопросом, можно ли сделать чизкейк немного полезнее для здоровья.

    Часть сливочного сыра в большинстве рецептов чизкейков вносит большой вклад в общую калорийность десерта. Если вы можете заменить сливочный сыр чем-то менее калорийным, то в целом это может быть лучше.

    Взгляните на следующие варианты заменителей сливочного сыра, чтобы вы могли приготовить чизкейк, который по-прежнему оставался бы вкусным, не вызывая у вас такого плохого самочувствия.

    1 — Маскарпоне

    Этот первый вариант не является невероятно полезным заменителем, но его стоит рассмотреть. Возможно, вы были знакомы с маскарпоне, если когда-либо пытались приготовить тирамису самостоятельно.

    Этот заменитель сливочного сыра очень вкусный, и из него можно приготовить интересный чизкейк, если вы захотите его попробовать.

    В некоторых из самых вкусных рецептов чизкейков на самом деле используются как сыр маскарпоне, так и сливочный сыр, но вы можете попробовать использовать только маскарпоне, если хотите.Маскарпоне хорош тем, что он имеет тот же вкус, что и сливочный сыр, и очень похож.

    Если вы ищете заменитель, наиболее близкий к обычному сливочному сыру, то вот он.

    2 — Творог

    Если вы хотите снизить содержание жира, творог может стать той заменой, которую вы ищете. Он намного полезнее сливочного сыра и на самом деле очень вкусный.

    Стандартный творог обычно получается довольно сливочным и может быть интересным ингредиентом в чизкейке.

    Хорошая идея — приготовить более здоровую версию чизкейка из творога. Многие люди сделали это, а некоторым это нравится так же, как и обычные виды чизкейков, которые вы найдете на рынке.

    Он не будет таким сладким, как вы привыкли, но это хороший десерт, имеющий свою неповторимую привлекательность.

    3 — Сыр рикотта

    Скорее всего, вы уже знакомы с сыром рикотта, если ели различные виды лазаньи.

    Этот вид сыра используется во многих вещах, но он также может быть твердой заменой сливочному сыру.Есть много рецептов, в которых сыр рикотта также используется для приготовления чизкейка.

    Этот сыр обладает правильным вкусом и текстурой, подходящими для использования в выпечке. Однако он не даст вам такой же сладости, как сливочный сыр. Не ждите, что из-за этого чизкейк получится точно так же, как по стандартному рецепту.

    4 — Neufchatel

    Neufchatel — не самый распространенный вид сыра, который люди используют, но вы можете использовать его в качестве заменителя сливочного сыра в чизкейке.

    Этот сыр полумягкий, но при этом сохраняет твердость.В целом, это пастообразный сыр, очень похожий на сливочный сыр, и с ним можно отлично получиться.

    Это будет отличная замена, если вы хотите приготовить нежирный чизкейк. Вы должны рассматривать это как одну из главных рекомендаций для более здоровой версии чизкейка.

    В целом он будет иметь довольно приятный вкус, даже если он не такой, как стандартный чизкейк.

    5 — Греческий йогурт

    Эта идея не предполагает полной замены сливочного сыра.Вам нужно использовать немного греческого йогурта вместо сливочного сыра, но при этом добавить немного сливочного сыра, чтобы добавить сладости и кремообразности.

    Вы получите что-то, что очень похоже на чизкейк со сливочным сыром, но будет намного полезнее.

    Этот вариант понравится всем, кто хочет наслаждаться десертами, не беспокоясь о калорийности. Это не обязательно превращает чизкейк в здоровую пищу, но время от времени от него становится не так уж и плохо.

    Подумайте об этом, если вы действительно любите чизкейк и хотите приготовить что-то, по вкусу очень близкое к оригинальному рецепту.

    6 — Кокосовое молоко, кокосовое масло и дрожжи

    Вы также можете комбинировать некоторые ингредиенты для создания своей собственной версии сливочного сыра.

    Многие люди любят делать это, используя кокосовое молоко, кокосовое масло и дрожжи. Если вы хотите, чтобы продукты были как можно более сладкими, вам нужно использовать жирную версию кокосового молока, чтобы получить желаемую сладость.

    Обратной стороной этой идеи является то, что содержание жира будет довольно высоким. Однако он может быть немного более питательным, чем чизкейк, приготовленный из стандартного сливочного сыра, который вы покупаете в магазине.

    Кроме того, этот рецепт домашнего сливочного сыра очень насыщенный и мягкий в целом.

    7 — Тофу, лимонный сок и маргарин

    Другой вариант, который сработал для многих пекарей, — это тофу, лимонный сок и маргарин.

    На первый взгляд эта идея, вероятно, кажется действительно странной, и вы можете подумать, что она не так хороша на вкус.На самом деле это лучше, чем вы думаете, и эти ингредиенты могут стать хорошей заменой сливочного сыра.

    Его часто используют в определенных рецептах веганского сливочного сыра, поскольку он не является молочным и намного полезнее обычного сливочного сыра. Приготовление этой смеси не займет много времени, и вам просто нужно дать ей остыть, чтобы она приобрела надлежащую консистенцию.

    Когда все будет готово, вы сможете использовать его в рецепте чизкейка, чтобы увидеть, как вам понравится конечный результат.

    8 — Сметана

    Сметана — еще один заменитель сливочного сыра, которого многие люди не ожидают.На самом деле есть поклонники чизкейка со сметаной, которые предпочитают его обычным рецептам чизкейка.

    Вы можете приготовить чизкейк со сметаной , который вполне удовлетворителен, если вы хотите попробовать что-то немного другое.

    Просто поймите, что у него не будет того сладкого вкуса, который вы привыкли получать, когда едите стандартный чизкейк. Это другой десерт, у которого есть свои поклонники.

    Посмотрите, если вы думаете, что вам это понравится.

    9 — Хумус

    Наконец, вы можете рассмотреть возможность использования хумуса вместо сливочного сыра в чизкейке. Что ж, это своего рода другой подход к вещам, которые веганы любят использовать из-за того, что им нужны немолочные продукты.

    Чаще всего люди готовят «чизкейк-десерт», в котором вместо сливочного сыра используется хумус.

    В целом он очень вкусный, и, вероятно, он вам понравится, веган вы или нет. Вам решать, будет ли он на вкус похож на обычный чизкейк, но это вкусно и стоит попробовать.

    Любой, кто любит чизкейк, наверняка захочет попробовать этот десерт.

    Причины замены сливочного сыра

    Есть несколько причин, по которым кто-то может решить заменить сливочный сыр другим ингредиентом. Первая большая причина заключается в том, что сливочный сыр не очень полезен, и вы можете пытаться следить за своим весом.

    Если ваш врач считает, что вы должны быть осторожны с тем, что вы едите, возможно, вы пытаетесь придумать идеи десертов, которые не так уж и плохи для вас.

    Использование опций замены, упомянутых выше, будет хорошим способом получить надежные результаты. Вы можете заменить сливочный сыр и по-прежнему наслаждаться невероятными десертами по выходным.

    Конечно, вы все равно должны помнить о том, чтобы есть чизкейк в умеренных количествах, иначе вы не увидите много преимуществ от внесения этих изменений.

    Еще одна причина заменить сливочный сыр заключается в том, что он у вас, возможно, закончился дома. Иногда у вас может быть настроение сырный пирог, но у вас просто не будет того, что вам нужно для его приготовления.

    В этой ситуации вы можете попробовать проверить, есть ли у вас один из заменителей сливочного сыра, упомянутых выше, чтобы вы все еще могли испечь свой десерт.

    Это две наиболее распространенные причины, по которым кто-то может попробовать заменить сливочный сыр в чизкейке. Также стоит отметить, что вы найдете множество рецептов чизкейка, в которых сочетается сливочный сыр и некоторые из различных ингредиентов, упомянутых выше.

    Если вы ищете рецепты, в которых вообще не используется сливочный сыр, постарайтесь быть конкретным и поищите, что вы можете найти.

    Наслаждайтесь чизкейком

    Теперь, когда вы узнали о таком большом количестве различных заменителей, вам будет легче понять, какие из них вы захотите попробовать сами. Есть много вещей, которые следует учитывать, и некоторые из вышеперечисленных вариантов могут не подойти вам.

    Однако весьма вероятно, что вы найдете заменитель сливочного сыра, который идеально подойдет для ваших нужд.

    Наслаждайтесь чизкейком и не забывайте есть его в умеренных количествах ради своего здоровья.Приятно наслаждаться таким восхитительным десертом с членами семьи и друзьями.

    Не стесняйтесь делиться чизкейком с теми, кого любите, если он получился исключительно удачным.

    Лучший настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen)

    Этот немецкий Käsekuchen (немецкий чизкейк) сделан из творога и имеет нотку лимона. Один укус, и ты клянешься, что ты в Германии!

    Есть много разновидностей немецкого чизкейка (и, поскольку я готовлю их все, я поделюсь ими с вами).

    Этот вариант легкий, пушистый, с корочкой. Если вы ищете более плотный чизкейк без корочки, ознакомьтесь с моим простым рецептом немецкого чизкейка без корочки. А если вы ищете простой классический немецкий чизкейк (или вариант без глютена без масла), попробуйте мой классический немецкий сыр с творогом.

    Готовы приготовить немецкий чизкейк? Большой! Но не убирай сливочный сыр! Этот чизкейк сделан из творога .

    А? Что такое кварк? !

    Кварк очень популярен в Германии и других частях Европы, но гораздо менее популярен в США.Однако здесь, в США, он начинает завоевывать популярность, и я так взволнован, потому что Я ОБОЖАЮ Quark!

    Я использую его постоянно в выпечке, готовке, на завтрак, в здоровых закусках, в легких десертах… во многих вещах.

    Так что же такое Quark? Это свежий, мягкий, не выдержанный сыр. По текстуре творог похож на густой греческий йогурт, но вкус менее терпкий. В нем также много белка, и он восхитительно намазан на тосты, в сочетании со свежими ягодами (и то, и другое — отличный завтрак) или во многих немецких десертах и ​​выпечке.

    Использование творога в рецептах, которые требуют его (вместо использования заменителя), сделает ваши рецепты более аутентичными и часто более полезными!

    Где купить творог?

    Раньше было ТАК сложно купить Quark в США. Почти невозможно. Но теперь есть Wünder Quark! Они делают настоящий творог в европейском стиле как с простым (отлично подходит для выпечки), так и с несколькими восхитительными вкусами (идеально подходящими для всего остального).

    Я наткнулся на Wünder Quark во время покупки продуктов несколько месяцев назад и подпрыгнул от радости, когда попробовал их клубничный творог, потому что он был на вкус точно таким же, как то, что я ел в Германии.

    Когда я увидел, что они также делают простой Quark, я обратился к ним, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе. Я рада сотрудничать с ними, чтобы помочь вам сделать ваши рецепты более аутентичными и еще более вкусными!

    Вы можете найти Wünder Quark в продуктовых магазинах по всему США (используйте их поисковик, чтобы найти ближайший к вам), и теперь вы можете заказать его онлайн! Очень легко заказать как простой, так и ароматный творог, а затем доставить его прямо к вам домой.

    Мой Quark прибыл холодным и в отличном состоянии.Он доставляется быстро, и вам нравится, что вы можете повторно использовать пакеты со льдом и упаковочный материал или переработать его. (Мой муж снял пластик, чтобы переработать упаковочный материал, и решил использовать немного, чтобы сделать его офисный стул более удобным!)

    Вы можете заказать как большие (24 унции), так и маленькие (5 унций) творог без добавок или чашки на 5 унций с разными вкусами. Все вкусы, которые я пробовал до сих пор, были восхитительными, но мой любимый — кофе. OMG, это потрясающе.

    Wünder Quark хранится в холодильнике 1,5 месяца, так что вы можете запастись творогом и иметь его наготове, когда захотите приготовить выпечку или просто насладиться более здоровым завтраком, закусками или десертом!

    Нажмите здесь, чтобы заказать Wünder Quark!

    Можно ли приготовить немецкий кварк дома?

    Да, можно (вот мои пошаговые домашние инструкции Quark)! Я делал это много раз.Это довольно просто, но вам нужно подождать 2-3 дня, чтобы он застыл и слился, и это может быть немного грязно.

    Так что вам определенно нужно планировать заранее и убедиться, что у вас есть необходимые инструменты и место в холодильнике. Что я делаю сейчас, так это держу пару банок Wünder в своем холодильнике, чтобы я мог испечь в любой момент!

    Есть ли заменители кварка?

    Я всегда рекомендую греческий йогурт или творожное пюре. Я использовал оба. Тем не менее, использование настоящего творога имеет значение, и я рекомендую приготовить или купить настоящий европейский творог, если это вообще возможно.

    Расскажите мне о корке для творожного чизкейка

    Положите крошки из крекера в шкаф! В отличие от большинства чизкейков в США, в немецком чизкейке вместо крекера или крошек печенья используется короткая корочка. Корочка в этом рецепте такая нежная, слегка сладкая и имеет легкий лимонный аромат из-за цедры лимона. Это вкусно!

    Как подать этот чизкейк?

    Я подаю его со свежими взбитыми сливками, а иногда и со свежими ягодами.Он также имеет прекрасный вкус с сахарной пудрой или просто сам по себе!

    В следующий раз я подумываю приготовить ягодный топпинг с использованием Rote Grütze, еще одного удивительного немецкого десерта. Мне придется приготовить совершенно новый чизкейк, чтобы попробовать это, потому что этот чизкейк продержался всего пару дней.

    Если вы хотите попробовать новый чизкейк или просто хотите попробовать Германию, попробуйте настоящий немецкий чизкейк!

    Что вам понадобится для рецепта немецкого чизкейка

    Состав:

    • Мука
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Ванильный сахар (или ванильный экстракт)
    • Цедра лимона
    • Масло (холодное и комнатная температура)
    • Яйцо + яичные желтки
    • Масло
    • Сливки
    • Творог (или альтернатива)
    • Кукурузный крахмал
    • Яичные белки (взбитые до жестких пиков)

    Оборудование:

    • Чашки для смешивания
    • Настольный миксер (или ручной миксер)
    • Шпатель
    • Весы или мерные чашки / ложки
    • Просеиватель муки
    • Зестер / микроплан
    • Венчик
    • Пружинный противень

    Как приготовить немецкий чизкейк с творогом

    Этот рецепт состоит из 5 шагов:

    1. Сделать корочку
    2. Сделать начинку
    3. Выпекать чизкейк
    4. Охладить чизкейк
    5. Ешьте чизкейк! ?

    Чтобы сделать корочку, просейте муку в миску среднего размера.Добавьте разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар (или ванильный экстракт). Взбейте, чтобы смешать.

    Затем нарезать холодное масло небольшими кусочками и добавить в муку. Пальцами втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на крошки.

    Добавить взбитое яйцо и сформировать тесто. Тесто завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на час.

    После того, как тесто остынет, сформируйте из него диск, надавите на него несколько раз скалкой, чтобы расплющить, а затем аккуратно раскатайте на посыпанной мукой поверхности.Если тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, сформируйте из него диск и снова аккуратно раскатайте. Только не переусердствуйте с тестом.

    Перелейте тесто в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму. (См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто на форму для форм.) Пальцами надавите на тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и поднялось до половины краев теста. Пока готовите начинку, храните в холодильнике.

    Сделайте начинку

    Сначала взбейте яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности.Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте.

    Добавьте творог (или альтернативу) и взбейте еще раз, пока все полностью не смешается.

    В отдельной миске взбить яичные белки и соль до плотных пиков.

    Взбить яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков. Вылейте тесто для чизкейков в форму для пружин.

    Выпекайте при температуре 300F / 150C в течение 60-70 минут. Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка останется чистой.Я всегда проверяю свой чизкейк через 50 минут и продолжаю выпекать с шагом 5 или 10 минут. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет — это нормально.

    После того, как чизкейк остынет в течение нескольких минут, осторожно проведите ножом по краю, чтобы корка не прилипла к формному противню. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике. Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до того, как вы планируете подавать его на стол.

    Подавать со свежими взбитыми сливками и ягодами (по желанию). Наслаждаться!

    Состав

    Корка

    • 1 1/2 стакана [180 г] муки
    • Разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
    • 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
    • 1/4 стакана [50 г] сахарного песка
    • 6 чайных ложек [85 г] сливочного масла
    • 1 яйцо (взбитое)

    Начинка

    • 3 яичных желтка
    • 3/4 стакана [150 г] сахарного песка
    • 2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка экстракта)
    • 6 TBSP [85 г] сливочного масла (комнатная температура)
    • 3/4 стакана [170 мл] жирных сливок
    • 2 чашки [450 г] простого творога (или греческого йогурта)
    • 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
    • 3 яичных белка
    • щепотка соли

    Инструкции

    Корка

    1. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар или экстракт.
    2. Добавить холодное масло. Добавьте взбитое яйцо и руками скатайте тесто.
    3. Обернуть тесто полиэтиленом и охладить в холодильнике в течение часа.
    4. После того, как тесто остынет, сформируйте его в диск и раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Снова сформируйте из теста диск и раскатайте еще один или два раза. Сначала я обнаружил, что тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, но после того, как я дважды раскатал его, работать с ним стало намного легче.
    5. Еще раз раскатать тесто и переложить на подготовленную 9-дюймовую пружинную форму.(См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто в форму для формования пружин.) Пальцами надавите на тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и все стороны формы.

    Начинка

    1. Взбить яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности. Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте. Добавьте творог (или греческий йогурт или протертый творог) и еще раз взбейте, пока все полностью не смешается.
    2. Взбить яичные белки и соль в отдельной миске до плотных пиков. Вложите яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков.
    3. Вылейте тесто для чизкейков в 9-дюймовую пружинную форму и выпекайте при 300 ° F примерно 60 минут. (Моему чизкейку потребовалось 70 минут.) Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка окажется чистой. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет — это нормально.
    4. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике.Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до подачи. Наслаждаться!

    Информация о питании:
    Выход: 10 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на приём: Калорийность: 395 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 133 мг Натрий: 234 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 10 г

    Информация о питании не всегда точна.

Leave a Reply