Необычное из обычного. Эта формула очень ярко подчёркивает суть этого салата из сырой цветной капусты. Принято, что её мы всегда отвариваем, жарим, морозим, запекаем…А тут — рецепт для овощной первозданности. Под заправкой из ароматного подсолнечного масла — в восторг приходят даже те, кто скептически относится к вегетарианским салатам. Проверено, и не раз! 

Как приготовить «Салат из цветной капусты»

2 Свежую петрушку и укроп помыть, если грубые стволы — удалить, оставив лишь сочные веточки и листья.

4 Для заправки смешать свежевыжатый сок апельсина, красный лук и ароматное подсолнечное масло. Заправке дать «отдых», пока кристаллы сахара полностью не разойдутся.

5 Цветную капусту и зелень сложить в блендер — взбить до мелкой крошки, похожей на кускус.

Рецепт «Салат из цветной капусты» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Салат из цветной капусты – 15 самых вкусных рецептов (фото)

Положите в такой салат допустимо все, что угодно. Добавляйте фасоль, кукурузу, помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь. Используйте в рецептах сыр, грибы. Сделайте интересные заправки из майонеза, сметаны с горчицей. Не бойтесь экспериментировать, капуста отменно сочетается с множеством продуктов. Основой для вас станет моя подборка самых вкусных и простых рецептов из серии «пальчики оближешь».

Меню

• 1 Салат из цветной капусты с помидорами и зеленью
• 2 Вкусный салат из брокколи и цветной капусты
• 3 Острый салат из маринованной цветной капусты по-корейски
• 4 Как приготовить салат из огурцов и цветной капусты
• 5 Салат со свежим огурцом, фасолью, горошком
• 6 Самый вкусный салат из цветной капусты с помидорами и огурцами
• 7 Салат из цветной капусты, болгарского перца, помидоров, огурцов
• 8 Салат с яйцом, морковью, солеными огурцами – простой рецепт
• 9 Салат «Щётка» с цветной капустой
• 10 Салат с колбасой, перцем, сыром и сырой цветной капустой
• 11 Диетический капустный салат с яйцами, горошком, огурцом
• 12 Быстрый салат с уксусом
• 13 Хрустящий салат с редисом и огурцами
• 14 Самый вкусный салат «Гнездо» из фасоли и цветной капусты
• 15 Видео-рецепт вкусного салата от Ильи Лазерсона

Салат из цветной капусты с помидорами и зеленью

Самый простой рецепт полезного салата. Легкий, незатейливый, из привычных овощей, готовится за считанные минуты.

Возьмите:

• Цветной овощ – 700 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.
• Сыр – 75 гр.
• Сметана – по вкусу.
• Соль, перец.

Как готовить:

1. Покрошите кочан мелкими сегментами.
2. Соразмерно порежьте помидоры.
3. Покрошите дольки чеснока, отправьте в сметану, хорошенько перемешайте. Чеснок не пропускайте через пресс, иначе он придаст неприятный привкус.
4. Потрите сыр на мелкой терке, отправьте в закуску.
5. Заправьте сметанным соусом овощи, подсолите по вкусу. Размешайте и пробуйте.

Вкусный салат из брокколи и цветной капусты

Цветная капуста отлично уживается в закусках с другими видами. Совмещение с брокколи — наиболее удачный союз, в чем вы сможете убедиться, если приготовите по данному рецепту.

Состав:

• Брокколи, цветная капуста – по 200 гр.
• Луковица.
• Для соуса:
• Соевый соус – столовая ложка.
• Майонез – 100 гр.
• Сушеный чеснок – щепотка.
• Укроп, петрушка – несколько веточек.
• Черный перец, паприка, соль.

Готовим:

1. Нарежьте оба вида овоща кусочками. Покрошите луковицу, все смешайте.
2. Выложите майонез в плошку, плесните соевый соус, рубленую или сушеную зелень, чесночный порошок, перец. Перетрите заправку, залейте блюдо. Размешайте, попробуйте закуску на соль, при необходимости подкорректируйте.

Острый салат из маринованной цветной капусты по-корейски

С корейскими закусками из полезного овоща мы уже знакомились, рецепты можно глянуть, если еще не видели. Здесь предлагаю авторскую версию корейского салата.

Как приготовить салат из огурцов и цветной капусты

Салат готовится из отварных соцветий. У него остренькая заправка, которую стоит запомнить, поскольку она пригодится для других закусок.

Потребуется:

• Цветная капуста – 500  гр.
• Красный лук – ½ головки.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Огурец.
• Яйца – парочка.
• Консервированная кукуруза – банка.
• Сметана, майонез – по 2-3 большие ложки.
• Зерновая горчица – маленькая ложечка.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Порежьте кочан капусты на крохотные сегменты.

Отварите в подсоленной воде в течение 3-4 минут.

Настрогайте половинку красной луковки четвертинками колечек.

Измельчите стебли сельдерея.

Превратите огурцы в маленькие кубики.

Произвольно порежьте сваренные заранее яйца.

Сложите овощи в салатницу. Добавьте кукурузу из баночки, предварительно слив консервант.

Чтобы сделать соус для блюда, смешайте в небольшой плошке сметану с майонезом, в равном количестве. Разотрите до однородного состояния.

Прибавьте горчицу (за неимением, замените зерновую на обычную горчицу). Вновь перемешайте.

Заправьте блюдо, хорошенько перемешайте.

Несите на стол и получайте удовольствие.

Салат со свежим огурцом, фасолью, горошком

Чудесный рецепт из двух видов капусты с горошком, стручковой фасолью.

Необходимо:

• Брокколи, цветной овощ – по 100 гр.
• Зеленый горошек, консервированный – 100 гр.
• Сырой кабачок.
• Стручковая фасоль – 100 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Сыр Сулугуни.
• Соль.

Приготовление:

1. Порежьте размороженные овощи произвольно, отправьте в ёмкость.
2. Измельчите мякоть кабачка кубиками. Добавьте зеленый горошек.
3. Поделите сыр кубиками среднего размера, переложите в салатницу.
4. Залейте овощи сметаной, подсолите по вкусу. Размешайте и подавайте.

Самый вкусный салат из цветной капусты с помидорами и огурцами

Ингредиенты:

• Капуста – 400 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 6 шт. (мелкие).
• Зеленый лук – 50 гр.
• Укроп, петрушка – 50 гр.
• Сливки, жирные – 2 большие ложки.
• Соль, куркума, перец.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте или поломайте руками кочан на небольшие сегменты.

Нашинкуйте перья зеленого лука.

Порубите петрушку с укропом.

Нарежьте томаты половинками кружочков.

Порежьте огурчики.

Залейте сливки, приправьте специями. Размешайте, дайте блюду постоять с полчаса, чтобы овощи пустили сок.

Салат из цветной капусты, болгарского перца, помидоров, огурцов

Легкая овощная закуска. Если сидите на диете, берите рецепт на заметку. Масса пользы и минимум калорий.

Состав:

• Капуста – 400 гр.
• Помидоры черри – 8 шт.
• Болгарский перец.
• Огурцы – парочка.
• Долька чеснока.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.
• Петрушка – 2 веточки.
• Оливковое масло, соль.

Как сделать:

1. Разделите капусту на кусочки. Соцветия можно пробить блендером в крупную крошку, но можно оставить, если порезали очень мелко.
2. Порежьте кубиками огурец, болгарский перец.
3. Поделите черри на 2-4 части.
4. Заправьте блюдо лимонным соком, смешанным с оливковым маслом. Посолите по вкусу, тщательно перемешайте.

Салат с яйцом, морковью, солеными огурцами – простой рецепт

Закуска делается из вареной цветной капусты. Майонез допустимо заменить йогуртом, сметаной.

Берем:

• Капуста – вилок.
• Морковка.
• Яйцо – 4 шт.
• Соленые огурцы – 200 гр.
• Укроп – несколько веточек.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Соль.

Приготовление:

1. Заранее сварите вкрутую яйца с морковкой, охладите, почистите. Порубите мелкими кубиками.
2. Разберите вилок капусты на сегменты, отварите в подсоленной воде в течение 5 минут (с момента закипания). Остудите.
3. Покрошите огурцы аналогично моркови, маленькими кубиками. Покрошите в крошку веточку укропа.
4. Сложите подготовленные компоненты в салатник, заправьте майонезным соусом. Размешайте и снимайте первую пробу.

Салат «Щётка» с цветной капустой

Это не оригинальная версия знаменитой «Щетки», но если хотите почиститься и сделать «уборку» кишечника, используйте. Не забудьте, что при чистке необходимо пить много воды.

Ингредиенты:

• Цветной овощ – 200 гр.
• Свекла, морковка – по 100 гр.
• Петрушка – веточка.
• Сок лимона – большая ложка.
• Масло – чайная ложечка.

Готовим:

1. Нарежьте тонкой соломкой свежую морковку (можно на корейской терке).
2. Аналогично измельчите сырую свеклу.
3. Разломайте капусту на крохотные кусочки.
4. Соедините в миске, плесните капельку масла, лимонный сок. Добавьте рубленую петрушку, размешайте.

Салат с колбасой, перцем, сыром и сырой цветной капустой

Берем:

• Капуста – ¼ часть большого кочана.
• Болгарский перец.
• Помидор.
• Колбаса полукопченая – 350 гр.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Ополосните овощи. Помидор и мякоть сладкого перца порежьте кубиками.
2. Разберите капусту на соцветия, мелко покрошите.
3. Копченую колбасу настрогайте соломкой. Сыр натрите на терке с крупными ячейками.
4. Соедините ингредиенты в салатнике, залейте майонезом, приправьте солью с перцем. Перемешайте и подавайте.

Диетический капустный салат с яйцами, горошком, огурцом

Вариант из двух видов полезного овоща со свежими кабачками, огурцами. Хотите, чтобы талия очень быстро пришла в норму – берите на заметку.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – ¼ вилка.
• Цветная капуста – 2-4 соцветия.
• Зеленый лук – 50 гр.
• Яйца – парочка.
• Морковка.
• Некрупный кабачок (молодой).
• Зеленый горошек – 150 гр.
• Огурец.
• Петрушка – 2 веточки.
• Сметана, соль – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Отварите морковку, почистите, покрошите кубиками.
2. Аналогично измельчите мякоть кабачка, огурец.
3. Мелко нарежьте соцветия капусты. Нашинкуйте соломкой белокочанный вилок.
4. Покрошите зеленый лук, зелень петрушки. Из банки с горошком слейте консервант.
5. Сложите компоненты в миску, залейте сметаной, отрегулируйте вкус на соль.

Быстрый салат с уксусом

Все очень быстро и просто, закуска получится остренькой – держите рецепт.

Понадобится:

• Капуста – 300 гр.
• Яблочный уксус – 3 столовые ложки.
• Луковица.
• Укроп, петрушка.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Растительное масло, соль.

Технология приготовления:

1. Вскипятите воду, забросьте крохотные соцветия, подсолите. Варите около 5 минут. Затем достаньте, чуть подсушите, охладите.
2. Нашинкуйте головку лука полукольцами. Залейте их уксусом. Подержите 5-10 минут, чтобы они успели замариноваться.
3. Порубите зелень, раздавите прессом зубчики чеснока. Сложите всё в миску, посолите, плесните еще капельку уксуса, размешайте. Оставьте на четверть часа, чтобы соцветия также немного промариновались.
4. При подаче заправьте маслом, или сметаной – тоже будет вкусно и малокалорийно.

Хрустящий салат с редисом и огурцами

Ингредиенты:

• Капуста, огурцы, редис – по 200 гр.
• Сметана – 400 гр.
• Укроп, соль – по вкусу.

Готовим:

1. Мелко покрошите овощи, постаравшись сделать их одного размера.
2. Порубите зелень, отправьте к овощам.
3. Залейте сметаной, чуть подсолите.

Самый вкусный салат «Гнездо» из фасоли и цветной капусты

Сытный салат готовится к празднику или на ужин. Говядину разрешается заменить свининой или курицей.

Состав:

• Цветной овощ – 500 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Консервированная фасоль – 300 гр.
• Крупная луковица.
• Мука – 3 большие ложки.
• Соль, майонез.
• Растительное масло.

Как сделать:

1. Сварите вкрутую яйца, когда остынут, поделите на половинки.
2. Накануне приготовления отварите мясо. Затем порежьте его брусочками, обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. Говядину можно обжарить сразу, без предварительной варки, в при условии, что она молодая.
3. Отварите капусту, отбросьте на дуршлаг. Когда она остынет, обваляйте мукой и быстро обжарьте на полном огне до красивой румяности.
4. Обжарьте порезанный мелким кубиком лук.
5. Потрите кусочек сыра на терке с маленькими ячейками.
6. Установите на плоское блюдо кулинарное кольцо. Выложите слой консервированной фасоли.
7. Далее сделайте прослойку из цветной капусты. Полейте майонезом.
8. Третий слой из лука, разложите его по краю кольцом, сделайте сеточку из соуса.
9. Поместите в центр конструкции половинки яиц. Посыпьте блюдо сырной крошкой.

Видео-рецепт вкусного салата от Ильи Лазерсона

Люблю прислушиваться к советам известного шеф-повара, его рецепты всегда необычны. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные салаты из цветной капусты.

Салат на зиму из цветной капусты — ТОП-12 рецептов с фото простые и вкусные

Капустное семейство — прекрасный выбор для овощной консервации. Салат на зиму из цветной капусты — рецепты с фото, простые и вкусные — мы снабдили подробным описанием и учли все секреты.

Набор продуктов бюджетный, а приготовление пройдет легко и быстро с фото по шагам. Понадобятся болгарский перец и морковка для классических заготовок. Плюс кабачки, баклажаны, грибы, томаты, зелень — для оригинальных рецептов.

Есть ниже варианты без стерилизации: с плиты — сразу по банкам. А также закатки, которые нужно стерилизовать недолго — до 20 минут на литровку. Ищите подходящие идеи на зиму в оглавлении!

Быстрая навигация по статье:

Цветная капуста по-корейски на зиму

Начнем с легендарного салата на зиму по-корейски. Гости от рецепта ахают: «Пальчики оближешь!». Простой, скоростной, изумительно вкусный. И даже хрустинку можно регулировать!

Понадобятся:

• Капуста — 3,5 кг (в пересчете на соцветия — 3 кг)
• Чеснок — 2-3 головки
• Острый перец-чили — 3 стручка
• Сладкий болгарский перец — 1 кг
• Морковка — 700 г

Пряный маринад:

• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 2 ст. ложки
• Сухая аджика — 1 ст. ложка (или приправа для корейской моркови — 30 г)
• Уксус (9%) — 1 ч. ложка в каждую литровую баночку
• Вода — 3 литра

Выход консервации — до 7 литров

Как мы готовим простой и вкусный рецепт на зиму.

Подготовка и раскладка овощей

Разбираем капусту на сегменты. Отвариваем в кипятке — 2-5 минут. Время зависит от любви к хрусту в готовом салате. Давим через пресс чесночок. Нарезаем: морковку — тонкой соломкой (поможет специальная терка), болгарский перец — соломкой толще и короче, перец-чили — колечками.

Компоненты объединяем в глубокой кастрюле, перемешиваем и распределяем по баночкам — по плечики.

Теснота салатику из цветной капусты ни к чему. Встряхивайте емкости, но не придавливайте их содержимое.

Заливка маринадом и стерилизация

Помещаем баночки в большую кастрюлю. Не забудьте постелить на дно полотенце: оно предотвратит скольжение.

Готовим рассол. Алгоритм простой: растворяем в воде сахар, соль, сухую аджику. Перемешиваем, доводим до кипения и сразу разливаем по емкостям, покрыв салат. Прикрываем баночки крышками. Заливаем в кастрюлю на плите кипяток и дожидаемся, когда вода закипит. Стерилизуем литровки — 20 минут.

Вливаем в каждую банку по 1 чайной ложке уксуса и закатываем крышки.

Даем консервации остыть под теплое одеяло. Храним при комнатной температуре в темноте.

Когда придет пора откупорить заготовку, не забудем оросить любимую закуску оливковым маслом. Будет и хрум, и ням, и ах!

Овощной салат с цветной капустой на зиму без стерилизации

Относите себя к любителям ароматных закусок? Обязательно сделайте этот рецепт из цветной капусты. Простой и вкусный салат в маринаде с засолочными листьями хранится всю зиму. А овощи получаются незабываемо сочными.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 2 головки
• Морковка — 2-3 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 9-10 зубчиков
• Острый перец чили — 1 стручок (до 12 см)

По вкусу и желанию:

• Зонтик укропа — 3 шт.
• Лист вишни или смородины — 3 шт.
• Лист хрена — 3 шт.
• Душистый перец — 6 горошин
• Лавровый лист — 3 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Уксус (9%) — ½-1 ч. ложки уксуса (в каждую банку)

Маринад на 1 литр воды:

• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка

Выход консервации на зиму — до 4 литров

Обработаем овощи для рецепта, как на фото.

Кочаны разбираем по соцветиям. Чеснок — по долькам. Сладкий перец измельчаем кубиком по 2-3 см. Морковку — кружочками, лук — колечками.

Делаем закладку в банки.

Кладем в баночку листок смородины или вишни, 3 зубчика чеснока, бутон гвоздики, перец-чили по вкусу к остроте, 2 горошины душистого перца, лавровый лист и лист хрена. Вдогонку пряностям следуют овощи.

Прогреваем каждую заготовку чистым кипятком — 5 минут.

Добавляем маринад и закатываем простой и вкусный салат.

Растворяем в воде сахар и соль и даем смеси закипеть. Заливаем баночки горячим рассолом, дополнительно вливаем уксус. На 500-750 мл — ½ ч. ложки. На литровку — 1 ч. ложку.

Надежно закрываем крышки. Остужаем под одеялом. Идеальная закуска для богатого застолья! Она же — основа для простых и вкусных салатиков с добавлением свежих овощей и яблок.

Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой

Томатная паста придает заготовке обалденный вид. Оригинальный и вкусный рецепт превзойдет все ожидания. А какой он простой в приготовлении — прелесть!

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 2 кг
• Сладкий перец — 2 шт.
• Острый перец — 1 шт.
• Томатная паста — 300 г
• Уксус (9%) — 70 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 45 г
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Масло — 150 мл
• Вода — 1 литр

Выход консервации — 3 литра

Покупаем качественную пасту — с густой консистенцией и выраженным томатным запахом. Простой состав без добавок, свежесть и отечественный производитель — гарантия вкусной закатки.

Обрабатываем вымытые овощи.

Болгарский перец нарежем крупной соломкой, а его жгучего тезку — тонкими кружками. Кочан разберем на фрагменты. Определяемся с текстурой: хотим салатик помягче? Тогда бутоны нужно пробланшировать — 2 минуты в кипятке. Нравится хруст? Тогда вы дважды везунчики: делать ничего не нужно.

Приступаем к варке простого салата.

1. Забрасываем в большой сотейник капусту, поверх нее — смесь перцев. Заливаем томатную пасту. Всыпаем соль и сахар, следом за ними — душистый горошек, лавровые листья. Наливаем воду, уксус, растительное масло. Закрываем крышку, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим 25-30 минут.
2. Фасуем по банкам и консервируем вкусный рецепт на зиму.
3. Удобный половник и немножко ловкости — всё, что нам нужно. Сначала размещаем главную героиню. За ней разливаем густой соус с полосками перца.
4. Закрываем банки крышками. Даем остыть медленно (укутать обязательно!). Храним там, где темно и прохладно. Окрасившись пастой, цветная капуста станет оранжевой. Фото — в студию: ах, до чего же простой и вкусный рецепт!

Салат из цветной капусты на зиму с овощами — рецепт без стерилизации с фото пошагово

Томатная паста — это удобно и быстро. Но что делать огородникам с щедрым урожаем? Равно как и любителям натуральных решений? Конечно же, добавлять в салат на зиму помидоры. Гарантируем божественно вкусный результат!

Берем:

• Цветная капуста — 1,5 кг
• Помидоры (спелые) — 1 кг
• Болгарский перец — 300 г
• Морковка — 250 г
• Чеснок — по вкусу (3-6 крупных зуб.)
• Укроп или петрушка — небольшой пучок
• Сахар — 100 г
• Соль — 50 г
• Уксус (9%) — 120 мл
• Масло — 200 г

Выход — до 3 литров

Как приготовить салат на зиму без стерилизации.

Витаминный рецепт «Две капусты» на зиму — простой рецепт

Смело добавляем к знакомой заготовке оптимистично-зеленую брокколи. Салат запомнится восхитительным капустным вкусом.

Компоненты:

• Цветная капуста — 600 г
• Брокколи — 500 г
• Сладкий перец — 300 г
• Чеснок — 1 зубчик на баночку в 0,5 л
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 2 ст. ложки
• Вода — 1 л
• Яблочный уксус (6%) — 2 ч. ложки на поллитровку
• Лимонная кислота (для бланшировки) — ½ ч. ложки на литр воды

Выход заготовок на зиму — 1,5 литра

Приготовим простой и вкусный рецепт.

Разбираем красавиц — белую и зеленую — на соцветия и промываем. Готовим раствор для бланшировки: кипятим 1 литр воды и растворяем в нем лимонную кислоту. Забрасываем капусты и варим — 2 минуты. После перекладываем в холодную воду.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Болгарский перец нарезаем соломкой. Раскладываем овощи по банкам — вперемешку, лишь чесночок положим на самый верх. Помещаем емкости в глубокую кастрюлю, а на дно — полотенце для надежной фиксации.

Хотите роскошный салат?

Возьмите разноцветные перцы. Подарите рецепту на зиму летнее буйство красок!

Делаем рассол. В литре воды растворяем сахар и соль, даем жидкости закипеть и варим — 2 минуты. Заливаем кипящий раствор по банкам. Дополнительно вливаем в каждую емкость по паре ложек яблочного уксуса. Прикрываем баночки крышками и начинаем стерилизацию — 10 минут.

Герметично закатываем крышки. Помещаем банки под теплое одеяло. Храним в тёмноте при комнатной температуре.

Салат из цветной капусты с баклажанами с фото пошагово

Южный шарм теплых дней — это стильный франт-баклажан. Поженим его в рецепте на зиму с цветной капустой. Вкусный союз для салатного счастья!

Ингредиенты:

• Баклажан — 6 шт. (по 200 г)
• Цветная капуста — 1 головка (до 3,5 кг)
• Морковка — 3 шт. (300 г)
• Сладкий болгарский перец — 3 шт. (300 г)
• Подсолнечное масло — 300 мл
• Укроп — 1-2 небольших пучка (как любите)
• Уксус (9%) – 4 ст. ложки (на 3 литра воды для бланшировки)
• Соль — по вкусу
• По желанию: ацетилсалициловая кислота (она же аспирин) — 1 таблетка на каждый литр консервации

Выход консервации на зиму — около 5 литров

Многие хозяйки считают аспирин безвредной затеей, которая помогает сохранить качество продуктов. Да и цена ей — сущие копейки.

Слияние хитов огорода в простом рецепте с фото!

Овощи и зелень моем и обсушиваем. Баклажаны измельчаем аккуратными брусочками. Кладем в хорошо подсоленную воду, накрываем крышкой — ждем 30 минут. Перец нарезаем нетолстыми прямоугольниками. Морковку натрем на крупной терке.

Приступаем к жарке. Первым томим на сковороде перец (посыпав небольшим количеством соли), пока не появится золотистая корочка. Вторая на очереди — присоленная морковка. А третьи — баклажаны. Их не подсаливаем. Все, что нужно, они уже впитали во время вымачивания.

Каждый овощ отставляем остывать в отдельной мисочке.

Делим цветную капусту на соцветия и варим в воде с уксусом до аль денте (чуть недоваренная, хрустящая текстура). Пропорция простая: на каждые 3 литра воды — 4 ст. ложки уксуса.

Измельчаем укроп. Дробим отваренные фрагменты капусты на более мелкие части.

Смешиваем все вкусные ингредиенты. Раскладываем салат по баночкам, ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем — 40 минут. Можно добавить в каждую емкость консервант-аспирин.

На литровую банку кладем целую таблетку, а на 0,5 л — половинку.

Закрываем баночки и остужаем медленно. Храним при нормальной температуре. Сочный кусочек лета впрок — вкусный результат простых хлопот!

Как замариновать закуску с фасолью

Питательная и вкусная фасоль и простой способ, как объединить в одной баночке бобовые и крестоцветные — да так, что домашние и гости просят добавки всегда!

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 большая головка (3,5-4,5 кг)
• Морковка — 1 большая (до 300 г)
• Болгарский перец — 1 шт.
• Фасоль — 100 г
• Лук — 5 шт.

Для любителей острых салатов на зиму:

• Острый перец чили — 1 шт. (тонкие колечки из плода в 10-12 см длиной)

В каждую баночку:

• Черный перец (горошком) — 5 шт.
• Душистый перец (горошек) — 3 шт.
• Гвоздика — 2-3 бутона
• Лавровый лист (небольшой) — 2 шт.

Для маринада:

• Соль — 20 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус (9%) — 3 ст. ложки
• Вода — 1 литр

Простой и вкусный рецепт без стерилизации с одной заливкой кипятком.

1. Начинаем с варки вымоченной за ночь фасоли — до 90 минут в кипящей воде.
2. Капусту поделим на соцветия. Очищенный лук измельчим четверть-кольцами. Морковь — кружочками, перец — средним кубиком.
3. Заполняем банки: специи, лук, перец, морковка, фасоль, главный овощ. Прогреваем кипятком — 15 минут.
4. Варим маринад. Растворяем в воде сахар и соль, кипятим 3 минуты, вливаем уксус, выключаем огонь.
5. Сливаем прогревочную воду и заливаем банки бурлящим рассолом. Перестраховщики дополнительно добавляют в каждую баночку по нескольку капель уксусной эссенции (70%).
6. Укутываем до остывания. Храним в темноте.

Цветная капуста в банках «Как грибы» — простой и вкусный рецепт

Посереди зимы все требуют грибочков! Предлагаем 3 варианта закатки. Первый рецепт — оригинальный, вкусом напоминает грибные салаты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 2 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Болгарский перец — 300 г
• Чеснок — 80 г
• Петрушка — 1—2 пучка
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 100 г
• Соль — 60 г

Выход заготовок на зиму — 3 банки по 1 литру

Кручу-верчу — запутать хочу!

1. Кратко отвариваем соцветия, заложив их в кипяток — 5 минут. После чего отбрасываем их на дуршлаг.
2. Меленько нарезаем перец, помидоры, зелень. Крошим или давим на прессе чеснок.
3. Смешиваем всё в одной кастрюле и тушим на малом огне — 35 минут.
4. Распределяем половником по стерилизованным банкам прямо с плиты.
5. Закрываем крышками, остужаем под одеялом. На вкус овощи напоминают белые грибы в томате. Нравятся всем!

Соте из цветной капусты на зиму с грибами без томата

А вот теперь — особенный салат из цветной капусты с грибами на зиму. Помидорок здесь не будет. Ведущая роль у лесных даров. Можно ли остановиться, отведав это угощение?

Ингредиенты:

• Капустный кочан — 2 кг (можно взять поровну с брокколи)
• Грибы (шампиньоны) — 2 кг
• Сладкий болгарский перец — 2 кг

В каждую банку:

• Чеснок — 1-2 дольки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Укроп — 1-2 веточки
• Сельдерей — 1 веточка

Для вкусной заливки:

• Масло — 1 стакан
• Уксус (9%) — 1 стакан
• Вода — 0,5 л
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 4 ст. ложки

Выход консервации — 10 банок по 0,5 литра

1. Капусту режем на соцветия, перец — соломкой, шампиньоны чистим.
2. В большом (от 10 литров) сотейнике кипятим смесь воды, масла, уксуса, сахара и соли.
3. Забрасываем в маринад шампиньоны и варим 10 минут.
4. Следом — капустную нарезку, еще 10 минуток.
5. Настает черед перца. Варим смесь овощей и грибов последние 10 минут.
6. Отправляем в баночки чеснок, укроп, сельдерей, лаврушку. Раскладываем горячий салат по банкам. Стерилизуем — 20 минут.
7. Укутываем периной. Ставим на хранение в темный шкаф. Пальчики оближешь!

Овощное рагу с цветной капустой и грибами и фасолью

Текстура, вкус, вид этого салата на зиму из цветной капусты — сама прелесть: пальчики оближешь и добавки попросишь. Вкусный, простой, сытный рецепт!

Потребуются:

• Средний кочан — 1 кг
• Помидоры — 10 средних
• Грибы — 900 г
• Сладкий перец — 5 шт.
• Лук — 5 шт.
• Морковка — 5 средних
• Фасоль (полуготовая) — 2,5 стакана (чуть больше стакана сухой)
• Масло растительное — для тушения
• Уксус (9%) — чайные ложки по числу банок

Простой и фантастически вкусный рецепт на зиму готовится без стерилизации банок.

1. Фасоль замачиваем на ночь и отвариваем перед началом работы над заготовкой — 20-30 минут в кипятке.
2. Овощи моем и нарезаем. Грибы удобно измельчить пластинками. Но, если душа простит другой формы, смело следуйте ее порывам.
3. Тушим на масле смесь морковки, перца, лука и грибов — до 20 минут.
4. Засыпаем полуготовую фасоль, капусту, помидоры. Теперь тушим, пока фасоль не проготовится — до 45 минут.
5. Горячий микс раскладываем до банкам. В каждую литровку — 1-2 чайных ложки уксуса.
6. Герметично закатываем, даем медленно остыть. Храним в прохладе и темноте.

Квашеная цветная капуста со свеклой в банках на зиму

Рецепт салата потребует терпения, но активной возни с ним — минимум. Получим красивый салат из розовых бутончиков в компании с пикантной свеклой. Необычный, простой и вкусный рецепт. И легкость приготовления с фото покоряет!

Возьмем:

• Цветная капуста — 2 кг
• Свекла — 1 средняя
• Морковка — 1 обычной длины
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Черный перец — 6 шт.
• Душистый перец — 3 шт.

Для рассола:

• Соль — 100 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 1,5 литра

Выход банок — около 3 литров

Овощи моем и фасуем по банкам.

Капусту делим на соцветия. Корнеплоды очищаем от кожуры и трем на терке. Закладываем в банки овощную смесь, забрасываем специи, чеснок (сразу целыми зубчиками или половинками).

Варим рассол и маринуем.

Растворяем в воде соль и сахар, доводим до кипения, выключаем огонь.

Приступаем к маринованию.

Перед нами открыто два вкусных пути.

• Зальем емкости горячим маринадом, и тогда овощи заквасятся за 3-4 дня.
• Или используем холодный маринад — займет 7-8 суток.

Отставляем банки в теплое место и ждем, когда овощи дойдут до кондиции. Храним в прохладном месте. Съесть желательно за 2 месяца.

Как заморозить цветную капусту на зиму — простой способ

Заморозить овощи — что может быть проще? Упаковал по пакетам и положил в морозилку. Но так можно поступать не со всеми плодами. Если сладкие перцы такую процедуру переносят без потери качества, то с цветной капустой фокус может не получиться. Она будет твердой, невкусной, возможно, потемнеет. Сделаем иначе!

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг
• Вода — 3,5 ложки
• Соль — 1 ст. ложки

Пошаговый рецепт вкусной заморозки с фото.

1. От кочерыжки отделяем соцветия и хорошо промываем.
2. Воду с солью доводим до кипения, опускаем в нее капусту, ждем закипания и варим 3-4 минуты. Затем откидываем соцветия на дуршлаг, выкладываем на полотенце и ждем, когда они просохнут.
3. Раскладываем по пакетам — в морозилку. Точно так же замораживаем брокколи.

Кстати, мы любим капустные миксы. Самые простые и вкусные супчики зимой — это рецепты, где встречаются кудрявые красавицы.

Очень удобно использовать для заморозки зип-пакеты. Размер — сколько капусты нужно на любимое блюдо семьи (рагу, суп, салат). Подойдут и обычные пакеты, если завязать их плотно, выпустив воздух.

Для замораживания цветной капусты важен размер порции: овощ нельзя замораживать повторно, порции на хранение делаем на один раз.

В замороженном виде цветную капусту храним несколько месяцев. Пакеты друг к другу не примерзают, и кусков льда не образуется, ведь продукты замораживались сухими.

А еще размороженные соцветия можно обмакнуть в яйцо и обжарить на масле. Получится вкусное и простое блюдо или гарнир.

Полезные советы для вкусных салатов с цветной капустой

Несколько простых секретов для заготовки цветной капусты на зиму.

А какие салаты из цветной капусты на зиму делаете вы? Простые и вкусные рецепты с фото вдохновляют. Если мы опробуем еще что-то, обязательно дополним коллекцию! И вы делитесь находками: мы тоже любим новинки.

рецепты вкусных блюд из цветной капусты

Цветная капуста является одним из самых полезных продуктов. Именно поэтому его необходимо включить в свой рацион. Этот овощ богат витаминами С, А и B, легко усваивается и содержит много клетчатки, полезной для здорового пищеварения. Кроме того, в капусте содержится много полезных микроэлементов, необходимых для нашего здоровья.

Какие же блюда можно приготовить из цветной капусты? Вот несколько рецептов вкусных блюд, которые готовятся довольно легко и просто.

Цветная капуста, запеченная с медом и чесноком
Нам понадобится:
соцветия цветной капусты — 600 г,
мед — 6 ст. ложек,
чеснок — 4 зубчика,
луковый порошок — 1 ч. ложка,
кукурузный крахмал — 2 ч. ложка,
соевый соус — 1/2 ст. ложки,
острый тайский соус — 1 ст. ложка.

1. Разогреваем духовку до двухсот градусов. Противень выстилаем пергаментной бумагой.
2. Делим цветную капусту на соцветия и раскладываем их на лист. Запекаем около пятнадцати минут до появления румяного цвета, затем охлаждаем в течение десяти минут.
3. Пока капуста запекается, в глубокой сковороде делаем соус. Для этого смешиваем мед, измельченный чеснок, луковый порошок, соевый и острый соус до однородной консистенции. Затем вливаем разведенный в шести столовых ложках воды крахмал и снова тщательно перемешиваем. Готовим соус около пяти минут, пока он не загустеет, затем охлаждаем в течение пяти минут.
4. Перекладываем капусту в глубокую миску и вливаем туда соус. Хорошо перемешиваем и подаем к столу, по вкусу украсив зеленым луком.

Пряный салат из цветной капусты, каджунской приправой, рисом и овощами
Нам понадобится:
соцветия цветной капусты — 600 г,
растопленное кокосовое масло — 1 ч. ложка,
кленовый сироп — 1 ст. ложка,
каджунская приправа-смесь — 1,5 ч. ложки,
соль, перец — по вкусу,
листовая капуста кале — 6 листов,
отварной красный рис — 1 чашка,
тертая морковь — 1 штука,
огурец — 1 штука,
помидоры черри — 1 чашка,
редис — 3 штуки,
сок одного лимона,
Оливковое масло — по вкусу.

1. Разогреваем духовку до двухсот градусов. Противень выстилаем пергаментной бумагой. Капусту делим на соцветия и смешиваем с кокосовым маслом и кленовым сиропом. Посыпаем каджунской приправой и запекаем около двадцати минут до готовности. Во время готовки перемешиваем блюдо хотя бы один раз.
2. Пока готовится капуста, смешиваем остальные ингредиенты для салата. В большую миску выкладываем нарезанные ломтики огурца и редиса. Добавляем помидоры черри, отварной рис, тертую морковь, листы капусты кале, приправы и специи по вкусу, заправку из лимонного сока и оливкового масла.
3. Готовую капусту добавляем к остальным ингредиентам, тщательно все перемешав. Салат готов!

Суп-пюре из цветной капустой и луком-пореем
Нам понадобится:
цветная капуста — 600 г,
лук-порей — 1 штука,
чеснок — 2 зубчика,
овощной бульон — 800 мл,
молоко — 2 чашки,
сливочное масло — 1 ст. ложка,
оливковое масло — 2 ст. ложки,
соль, перец — по вкусу,
зеленый лук — для подачи.

1. Духовку разогреваем до двухсот градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой. Капусту делим на соцветия и смешиваем с оливковым маслом, солью и перцем. Запекаем ее около двадцати минут до готовности и золотистого цвета.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогреваем сливочное масло, поджариваем на нем измельченный лук-порей. Добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще несколько минут. Затем добавляем цветную капусту, молоко и бульон. Варим около десяти минут.
3. Используя погружной блендер, измельчаем суп прямо в кастрюле. Подаем его, украсив зеленым луком или гренками.

Пирог с цветной капустой и рикоттой
Нам понадобится:
цветная капуста -1 пачка,
слоеное тесто готовое — 1 пачка,
рикотта — 250 г,
твердый сыр — 150 г,
томатная паста — 1 ч. ложка,
укроп — по вкусу,
мука — 2 ст. ложки,
соль, перец — по вкусу.

1. Разогреваем духовку до двухсот градусов, противень посыпаем мукой, а тесто размораживаем.
2. Твердый сыр натираем на терке. Рикотту смешиваем с томатной пастой, добавляем укроп и взбиваем до получения однородной смеси.
3. Соцветия капусты отвариваем до полуготовности, затем немного остужаем и даем подсохнуть.
4. Раскатываем тесто и выкладываем на противень. Смесь с рикоттой распределяем по поверхности теста, сверху выкладываем капусту, добавляем специи и приправы, а затем посыпаем все тертым сыром. Загибаем у пирога края, по желанию смазав их яйцом.
5. Выпекаем пирог двадцать минут до готовности.

Лазанья с цветной капустой
Нам понадобится:
цветная капуста — 300 г,
готовые сухие листы лазаньи — 6 штук,
морковь — 1 штука,
красный сладкий перец — 1 штука,
помидоры — 3 штуки,
растительное масло — 6 ст. ложек,
молоко — 900 мл,
специи и приправы — по вкусу,
свежая зелень — по вкусу.

1. Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов и подготавливаем противень. Измельчаем зелень, а помидоры нарезаем кубиками.
2. Морковь, перец, соцветия капусты нарезаем мелкими кубиками и обжариваем их в оливковом масле десять минут на небольшом огне.
3. Делаем соус бешамель: в кастрюле с толстым дном разогрейте четыре столовых ложки масла на медленном огне, добавляем муку и обжариваем в течение пяти минут на слабом огне, постоянно помешивая. Вливаем молоко, продолжая помешивать венчиком. Добавляем специи и приправы. Варим до загустения.
4. В противень выкладываем лазанью следующим способом: три листа лазаньи, помидоры, зелень. Используем половину соуса бешамель, чтобы пропитать края листов лазаньи.
5. Накрываем блюдо другим слоем из листов лазаньи, выкладываем обжаренные овощи и поливаем сверху соусом. По желанию вы можете использовать панировочные сухари. Выпекаем лазанью около получаса до готовности.

Тортильи из цветной капусты
Нам понадобится:
цветная капуста — 500 г,
яйца — 2 штуки,
петрушка — несколько веточек,
соль, перец — по вкусу.

1. Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов и подготавливаем противень, застелив его пергаментом.
2. Капусту делим на соцветия и измельчаем в блендере до состояния пюре.
3. Добавляем яйца, приправы и специи, измельченную петрушку и снова перемешиваем все до однородной консистенции.
4. Выкладываем тесто на бумагу, сформировав круги размером с блюдце. Выпекаем тортильи по десять минут с каждой стороны.
5. В сухой сковороде слегка обжариваем готовые тортильи с обеих сторон, прижимая вилкой.
6. Подаем блюдо со сливочным соусом или сметаной, украсив, по желанию, свежей зеленью.

Карри из цветной капусты
Нам понадобится:
цветная капуста — 1 кочан,
растительное масло — 2 ст. ложки,
лимонный сок — 2 ст. ложки,
порошок карри — 1 ст. ложка,
Соль, перец — по вкусу.

1. Разогреваем духовку до двухсот градусов. Подготавливаем противень, смазав его маслом. Цветную капуста делим на соцветия и крупно нарезаем.
2. В большой миске смешиваем капусту, порошок карри, соль, перец, лимонный сок и растительное масло. Выкладываем соцветия на противень в один слой.
3. Запекаем капусту около получаса, пока она не поджарится. Украшаем по вкусу свежей зеленью, и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

с помидорами, морковью, болгарским перцем, с томатной пастой, с рисом, по корейки, без стерилизации, рецепты с фото простые и вкусные

Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой – пальчики оближешь

Цветная капуста в томатной заливке может стать прекрасной закуской к вареной картошке или мясным блюдам. В приготовлении ничего сложного нет, а результат – пальчики оближешь.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 1 кг;
• томатная паста – 5 ст. л.;
• вода – 600 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• растительное масло – 40 мл;
• уксус 9% – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тщательно вымыть капусту и отделить соцветия. Желательно, чтобы они были не очень большими.
2. Овощ залить водой и проварить. На это потребуется примерно 5 минут и слить жидкость.
3. В другую кастрюлю влить воду и хорошо перемешать томатную пасту.

4. Ввести в заготовку измельченный чеснок. Посолить и положить сахар по своему усмотрению.
5. Добавить к капусте масло. Довести заготовку до однородности.
6. Перемешать капусту и заливку из томатов на плите и оставить в таком виде капусту минут на 10.
7. Влить уксус. Готовить еще пару минут, после чего отключить огонь.

8. Разложить капусту, не охлаждая, в тару. Ввести томатный соус и закатать.
9. Банки перевернуть и тепло укутать. Оставить их в таком виде до остывания.

На заметку!
Хранить заготовку следует в темном и прохладном месте.

Рецепт вкусного салата из цветной капусты без стерилизации

Сделать полезный и вкусный салат можно и без стерилизации. Зимой такая заготовка станет прекрасным источником витаминов, так как овощи не потеряют своих положительных свойств.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус – 3 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промытую цветную капусту разбить на соцветия умеренных размеров.
2. Почистить лук и нарубить половинками колец.
3. Томаты нарубить дольками небольших размеров.
4. Отправить цветную капусту в кипяток и бланшировать с небольшим количеством соли. На приготовление понадобится несколько минут.
5. Достать овощ шумовкой и выложить в миску, не сливая воду.
6. Морковь очистить, вымыть и нарубить кружками. Если хочется, можно пропустить ее сквозь терку.

7. Послойно разместить овощи в банках, сначала поместив туда морковь.
8. Затем сделать слой из лука.
9. Выложить капусту в банки, попутно встряхивая емкость для уплотнения. Завершающий слой сделать из томатов.

10. Залить в банки подсоленную воду от капусты. добавить в каждую по полторы ложки уксуса.
11. Закатать банки с салатом и дать им остыть, перевернув.

Совет!
При желании морковь из рецепта можно исключить.

Салат из цветной капусты с помидорами и болгарским перцем

Этот салат выходит невероятно нежным и интересным. Очень удобно подавать его к столу, когда нет времени на приготовление сложных блюд. Рецепт с фото максимально простой и очень вкусный.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 1 кг;
• морковь – 500 г;
• сладкий красный перец – 500 г;
• репчатый лук – 500 г;
• помидоры – 1,5 кг;
• растительное масло – 150 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 1,5 ст. л.;
• уксус – 100 мл;
• специи по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тщательно вымыть соцветия капусты.
2. Отправить капусту в кастрюлю и влить воду. Подождать закипания, а затем варить 5 минут на медленном огне.
3. Перец и морковь нарубить соломкой. Лук измельчить полукольцами. Томаты порезать дольками.

4. Соцветия откинуть на дуршлаг. Вода должна полностью стечь.
5. Подождать, пока вскипит растительное масло, и добавить к нему сахар с солью, уксус, все овощи, кроме соцветий и, потомив 10 минут — капусту. Готовить еще 10 минут.
6. Разложить заготовку по тарам и закатать. Дать остыть в перевернутом состоянии.

Интересно!
Это блюдо можно употреблять и сразу после приготовления.

Салат из цветной капусты по-корейски на зиму

Почитателям нетипичных закусок определенно стоит взять на заметку рецепт приготовления этого интересного салата. Блюдо понравится даже придирчивым гурманам.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 640 г;
• сладкий перец – 180 г;
• морковь – 180 г;
• чеснок – 35 г;
• семена кориандра – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• красный молотый перец – ¼ ч. л.;
• сушеный лук – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.;
• столовый уксус – 25 мл;
• подсолнечное масло – 30 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вымыть овощи и дать им обсохнуть. Нарезать перец и морковь, у капусты отделить соцветия. Чеснок подавить ножом и порезать на небольшие куски.
2. Отправить соцветия капусты в кипяток. Подержать там около пяти минут.
3. Тщательно вымыть прохладной водой.
4. Отправить в кипящую воду перец и морковь. Оставить их буквально на две минуты. Потом вымыть холодной водой.

5. Соединить все овощи в удобной для этого посуде со специями, солью и сахаром. Добавить масло с уксусом.
6. Измельчить семена кориандра при помощи ступки и хорошо смешать. Дать постоять в течение получаса, иногда помешивать.
7. Выложить салат в чистые и стерильные банки. Поровну разлить сок от овощей. Простерилизовать около 20 минут.

8. Плотно закрыть банки, перевернуть и тщательно укутать.

На заметку!
Количество специй можно менять по своему усмотрению.

Салат «Деликатесный» из цветной капусты с помидорами и морковью

Этот простой и вкусный салат готовится очень быстро. Открыть баночку зимой будет приятно – заготовка будет хорошим напоминанием о летних днях.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 1,5 кг;
• болгарский перец – 500 г;
• помидоры – 500 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 700 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 70 г;
• уксус 9% – 70 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Разобрать цветную капусту на соцветия. Совсем небольшими их делать не стоит, чтобы они не развалились во время готовки.
2. Отправить капусту в кастрюлю. Добавить к ней болгарский перец, нарубленный кольцами.
3. Томаты порезать небольшими кубиками. Отправить их в общую кастрюлю вместе с выделившимся соком.

4. Посыпать заготовку солью и сахаром, влить растительное масло.
5. Залить содержимое кастрюли кипятком и поставить посуду на огонь.
6. После закипания уменьшить пламя, закрыть кастрюлю крышкой и томить салат в течение 25 минут.
7. Добавить мелко нарубленный чеснок. Готовить еще 5 минут.

8. В самом конце готовки добавить уксус. Тушить блюдо 5 минут.
9. Выложить салат по чистым банкам и закрыть. После остывания отправить на хранение.

Совет!
Чтобы разнообразить вкус данного блюда, можно приготовить его с использованием острых специй.

Цветная капуста на зиму в томатной заливке

Не секрет, что в цветной капусте много необходимых для организма веществ. Но есть ее в сыром виде нравится не всем. К счастью, всегда можно сделать с ней вкусную заготовку.
Ингредиенты:
• томатный соус – 700 мл;
• уксус 9% – 40 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль – ½ ч. л.;
• цветная капуста – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Перемешать томатный соус и растительное масло с солью и сахаром.
2. Поставить посуду с томатным соусом на плиту. Варить около 10 минут, в конце добавить уксус.
3. Цветную капусту, поделив на соцветия, опустить в кипяток на 2 минуты.
4. Положить капусту в стерильные банки.

5. Почистить зубчик чеснока и бросить в тару. К заготовкам влить горячий томатный соус.
6. Стерилизовать 10 минут.
7. Закатать банки и перевернуть их. Остыть они должны под пледом.
8. Убрать на место постоянного хранения.

Совет!
Томатную заливку можно брать любую, например, сок или соус. Также подойдет разведенная водой паста.

Салат из цветной капусты с грибами на зиму

Эта заготовка зимой станет настоящим источником витаминов. В ней содержится много овощей, которые идеально сочетаются между собой.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 1 кг;
• шампиньоны – 1 кг;
• болгарский красный перец – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• уксус 9% – ½ ст.;
• сахар – ½ ст.;
• подсолнечное масло – ½ ст.;
• соль – 2 ст. л.;
• петрушка и укроп (свежие) – пучок;
• чеснок – 1 шт.;
• лавровый лист – 7 шт.;
• перец горошком – 7 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Грибы промыть и нарезать на половинки. Крупные нарубить четвертинками.
2. Вскипятить в кастрюле маринад, смешав воду, уксус, сахар, масло и соль. Добавить грибы.
3. Варить в течение 10 минут.
4. Положить соцветия цветной капусты к грибам. Томить 10 минут.
5. Добавить в кастрюлю измельченный перец. Готовить 10 минут, а затем отключить огонь.

6. Добавить в каждую банку петрушку, укроп, пару зубков чеснока лавровый лист и черный перец.
7. Наполнить емкости. Закрыть крышкой и отправить на стерилизацию на 20 минут.
8. Плотно закатать каждую банку, перевернуть и оставить до остывания, предварительно укутав.

Совет!
Для этой заготовки лучше всего брать небольшие шампиньоны.

Простой рецепт салата из цветной капусты с овощами

Салат из цветной капусты, сделанный по данному рецепту, очень яркий и вкусный. Никаких сложностей в приготовлении нет. Достаточно взять качественный кочан с плотными соцветиями.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 500 г;
• сладкий перец – 250 г;
• помидоры – 700 г;
• репчатый лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• кабачки – 150 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус 9% — 50 мл;
• перец и чеснок по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Простерилизовать банки.
2. Овощи промыть и высушить. Перец и морковь нарубить соломкой или брусками.
3. Кабачок нарезать кубиками, томаты — дольками, а лук — половинками колец крупного размера.
4. Разогреть в кастрюле растительное масло. Как только оно прогреется, добавить к нему соль и сахар.

5. В кастрюлю поместить все овощи, но капусту пока не класть. Перемешав, закрыв посуду крышкой.
6. Готовить на медленном огне 10 минут.
7. Подержать капусту в кипящей воде пару минут. Выловить шумовкой и отправить под струю холодной воды.
8. Положить капусту к овощам в кастрюле. Перемешать, влить уксус и готовить 8 минут.

9. Выложить салат в подготовленные банки, наполняя их доверху. Обязательно стоит набирать в ложку и подливку.
10. Закрыть банки и укутать. Убирать на хранение можно только после полного остывания.

На заметку!
Очень важно не переварить капусту. Больше двух минут в кипятке ее держать не стоит.

Салат из цветной капусты и свеклы на зиму

1. Разделить капусту на соцветия. Они не должны быть слишком крупными.
2. Очистить свеклу и нарезать пластинками небольшой толщины.
3. Разложить специи по банкам.
4. Заполнить емкости свеклой и капустой.

5. Залить кипятком и дать постоять 15 минут.
6. Вылить воду в кастрюлю и добавить к ней соль с сахаром.
7. Едва содержимое кастрюли вскипит, влить уксус и убрать с плиты.
8. Залить приготовленной жидкостью капусту и закатать банки.

Интересно!
Чтобы банка не лопнула от кипятка, под нее можно положить лезвие ножа.

Простые фото и видео помогут приготовить салаты из цветной капусты, чтобы порадовать себя и домочадцев вкусными угощениями, которые станут отличным источником витаминов в зимние дни.

Рецепты с цветной капустой — запеканка, крем-суп, салат, стейк, лазанья — Рецепты, продукты, еда

2 сентября, 12:09

В закладки

Поделиться

Это не только нежнейшие крем-супы, а и котлеты, запеканки с сыром, помидорами или грибами, лазанья с рикоттой. Если любите капусту помягче, то сначала ее нужно проварить в течение 5-10 минут

Рецепты разных блюд с цветной капустой / Фото: Depositphotos

Если вы до сих пор относились к цветной капусте равнодушно, мол, она суховата, пресновата и практически без вкуса, то эти рецепты могут кардинально изменить эту позицию. Мы знаем, что даже самые пресные овощи могут заиграть ароматными и вкусными красками, а теперь познакомимся с самыми удачными рецептами с цветной капустой, которые вас обязательно удивят.

Стейк из цветной капусты

Стейк из цветной капусты / Фото: instagram.com/kartishovatatiana/

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты
• 2 ч. л. прованские травы
• 2 зуб. чеснок
• 100 мл оливковое масло
• 150 г твердый сыр
• соль, перец

Способ приготовления

1. Капусту нарезать на стейки. Смешать травы, измельченный чеснок, масло, соль.
2. Обмазать смесью капусту. Сверху посыпать тертым сыром.
3. Выпекать в смазанной маслом форме 30 минут при 180 градусах.

Читайте также:

4 секрета для вкусной брюссельской капусты и лучшие рецепты

Запеканка из цветной капусты и грибами

Запеканка из цветной капусты / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты (около 700 г)
• 1,5 литра воды
• 1 ч. л. соли
• 75 г сыра
• 200 г свежих шампиньонов
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 1,5 стакана молока
• 30 г муки
• 50 г сливочного масла
• 0.5 ч. л. горчицы
• молотый черный перец, мускатный орех, соль, зелень

Способ приготовления

1. Цветную капусту разобрать на крупные соцветия. Вскипятить воду вместе с солью, добавить капусту и варить от момента закипания 4 минуты. Переложить шумовкой на тарелку.
2. Кусочек твердого сыра натереть на крупной терке.
3. Свежие грибы промыть, обсушить и нарезаем крупными тонкими слайсами.
4. На сковороду налить столовую ложку растительного масла, добавить грибы и обжарить до готовности. Посолить и поперчить.
5. Переложить обжаренные грибы на дно формы для запекания, сверху выложить соцветия цветной капусты.
6. Приготовить сырный соус: на сковороду положить кусочек сливочного масла и подождать, пока оно растает. Добавить муку, быстро размешать. Сразу влить молоко и тщательно перемешать. Как только масса станет однородной, добавить тертый сыр.
7. Размешать, включить минимальный огонь. Добавить все приправы, тщательно перемешать и снять соус с плиты.
8. Полученным соусом залить грибы и цветную капусту. Сверху все посыпать панировочными сухарями и тертым сыром.
9. Отправить форму с капустой в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20-30 минут. Запеканка должна подрумяниться.
10. Перед подачей украсить нарезанной зеленью.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Рецепты разных блюд с цветной капустой / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 1 кг цветной капусты
• 1 веточка тимьяна
• 4-5 яиц
• 300 мл сливок
• 100 г тертого твердого сыра
• 50 г тертого пармезана
• Соль, молотый перец, мускатный орех или другие специи на выбор

Способ приготовления

1. Капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде вместе с веточкой тимьяна в течение 5 минут. Слить жидкость.
2. Приготовить заливку: смешать в миске яйца, сливки, тертый сыр и специи.
3. Капусту выложить в одну или несколько глубоких формочек.
4. Залить соцветия сливочной смесью и отправить в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы запеканка подрумянилась, примерно на 20-30 минут.
5. Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Читайте также:

Запеканка с макаронами – 10 рецептов, которые полюбят самые требовательные дегустаторы

Лазанья с цветной капустой и рикоттой

Лазанья с цветной капустой и рикоттой / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 3/4 средней головки цветной капусты
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1-2 ч. л. хлопьев красного перца
• 225 г рикотты
• 2 ст. л. овощного или куриного бульона
• щепотка корицы, соль и свежемолотый перец
• 3 чашки соуса маринара
• 200-225 г листов лазаньи, не требующих варки
• 1 чашка тертого пармезана

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Отрежьте нижнюю часть кочана цветной капусты и удалите листья. Разрежьте цветную капусту на ломтики толщиной около 8 мм, чтобы соцветия по краям отвалились.
3. Перемешайте кусочки цветной капусты с оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Выложите на противень ровным слоем.
4. Запекайте около 15 минут, один раз перевернув. Капуста должна стать мягкой и слегка подрумяниться.
5. Достаньте из духовки, перемешайте с хлопьями красного перца и отложите в сторону.
6. Убавьте нагрев духовки до 180 градусов.
7. Смешайте рикотту, бульон, корицу, соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
8. Смажьте маслом прямоугольную форму для запекания и выложите ложку томатного соуса на дно. Покройте слоем листов лазаньи. Намажьте рикоттой. Сверху снова поместите слой цветной капусты, а затем слой томатного соуса и слой пармезана.
9. Повторите слои, заканчивая слоем пасты с томатным соусом и пармезаном.
10. Накройте форму для выпечки фольгой и поставьте в духовку.
11. Запекайте 40 минут, пока лазанья не станет легко прокалываться вилкой.
12. Раскройте и, если хотите, запекайте еще 10 минут, пока верх не подрумянится.
13. Достаньте вегетарианскую лазанью из духовки и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Читайте также:

Лазанья: 10 рецептов от классической до овощной

Салат из цветной капусты с курицей

Салат из цветной капусты / Фото: Pinterest

Ингредиенты

• 160 г цветной капусты
• 1 болгарский перец
• 40 г сухариков из белого хлеба
• 40 г салата Айсберг
• 200 г куриного филе
• 40 г майонеза
• 4 г горчицы
• 40 мл растительного масла
• соевый соус, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Куриное филе замариновать на пять минут в соевом соусе, соли и перце.
2. Обжарить кусочки филе на растительном масле до готовности.
3. Тем временем отварную цветную капусту разделить на соцветия. Болгарский перец очистит от внутренностей и нарезать полосочками. Нарезать или порвать салат Айсберг.
4. Из белого хлеба нарезать кубики и слегка поджарить их в духовке.
5. Майонез смешать с горчицей.
6. Соединить в салатнице капусту, перец, салат, сухарики, заправить смесью майонеза и горчицы.
7. Сверху выложить кусочки курятины.

Заливной пирог с цветной капустой на сметане

Пирог с цветной капустой / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 200 г цветной капусты
• 170 г муки
• 2 яйца
• 6 ст. л. сметаны 10%
• 50 г сливочного масла
• соль морская – по вкусу

Способ приготовления

1. Проварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут (несколько соцветий оставьте для украшения).
2. Сметану взбейте с яйцами и растопленным сливочным маслом, постепенно всыпайте муку и щепотку соли, все хорошенько перемешайте.
3. Влейте в форму для запекания половину теста, выложите капусту и сверху залейте второй половиной теста.
4. Оставшиеся соцветия порежьте ломтиками и украсьте тесто сверху.
5. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Читайте также:

Быстро и вкусно – 10 рецептов заливных пирогов

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты / Фото: Pinterest

Ингредиенты

• 250 г цветной капусты
• 50 г лука
• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 1 ст. л. муки
• 1 кусочек лимона
• панировочные сухари
• растительное масло
• соль, пряности

Способ приготовления

1. Цветную капусту разделить на соцветия. Выложить в подсоленную кипящую воду с добавлением дольки лимона на пять минут.
2. Овсянку запарить горячей водой на 10 минут. Лук нарезать мелким кубиком.
3. После того, как цветная капуста отварилась и остыла, ее нужно мелко нарезать.
4. В миску добавить цветную капусту, готовую запаренную овсянку, нарезанный лук, муку, соль, специи и замесить фарш.
5. Сформировать из фарша котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне по две минуты с каждой стороны.

Запеканка из цветной капусты с помидорами

Запеканка из цветной капусты / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г цветной капусты
• 20 мл растительного масла
• 100 мл молока
• 1 помидор
• соль
• 70 г твердого сыра
• 4 яйца

Способ приготовления

1. Бланшировать цветную капусту. Для этого ее нужно разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-8 минут.
2. Несколько маленьких формочек или одну среднюю смазать маслом и выложить цветную капусту.
3. Положить сверху ломтики помидора.
4. Залить смесью из яиц, молока и соли.
5. Присыпать сыром и поставить в духовку на 25-40 минут при температуре 180 градусов.
6. Подавать запеканку горячей, по желанию украсив зеленью.

Читайте также:

8 блюд, вкус которых отлично подчеркивают помидоры

Суп-пюре из цветной капусты с креветками

Суп-пюре из цветной капусты с креветками / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• Вода – 1,5 л
• Цветная капуста – 0,5 кг
• Корень петрушки – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст. л
• Креветки – 300 г

Способ приготовления

1. На дно кастрюли налейте небольшое количество растительного масла и поджарьте на нем мелко порезанные лук и морковь.
2. Добавьте нарезанный кружочками корень петрушки. Залейте овощи водой и варите 15 минут.
3. Положите в овощной бульон разделенную на соцветия капусту.
4. Отваренные овощи измельчите в блендере.
5. Полученную массу разведите бульоном до консистенции пюре.

Запеченная цветная капуста в духовке

Запеченная цветная капуста в духовке / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 1 средний кочан цветной капусты
• 20 г сливочного масла – для смазывания формы

Для соуса

• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1 стакан молока
• 100 г тертого твердого сыра
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• щепотка мускатного ореха

Для посыпки

• хлебная крошка или панировочные сухари
• 20 г мелко нарезанного масла

Способ приготовления

1. Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.
2. Отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
3. Жаропрочную форму для запекания смазать маслом и поместить в нее цветную капусту.
4. Чтобы приготовить сырный соус, в сотейнике на слабом огне растопить кусочек сливочного масла. Помешивая, всыпать муку.
5. Влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, варить на небольшом огне до однородной консистенции.
6. Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать и снять с плиты. Продолжать помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
7. Полить цветную капусту в форме сырным соусом и посыпать панировочными сухарями. Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла.
8. Запекать капусту в духовке, разогретой до 200 градусов, около 30 минут или до появления золотистой корочки.

Из видео узнаете, как вкусно заготовить болгарский перец на зиму.

И еще 3 рецепта из цветной капусты, которые нужно обязательно приготовить, собраны здесь.

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Салат из цветной капусты: 10 витаминных рецептов

Рецепт 1: салат из цветной капусты с болгарским перцем (фото)

• Цветная капуста – 200 грамм,
• Болгарский перец – 1 штука (крупный),
• Помидоры (спелые, крепкие) 2 – 3 штуки,
• Морковь – 200 грамм,
• Лук репчатый – 1 головка (средняя),
• Чеснок 2 – 3 зубчика,
• Приправа для корейских салатов – 1 пачка,
• Растительное масло 2 – 3 ст. ложки,
• Вода,
• Соль.

Для начала подготовьте все ингредиенты. Разделите цветную капусту на соцветия и промойте в большом количестве холодной воды, соцветия должны быть небольшими, чтобы их хватало на один укус.

Морковь очистите, и натрите на терке для корейских салатов. Снимите кожуру с репчатого лука, и нарежьте лук тонкими полукольцами. Очищенные зубчики чеснока следует пропустить через пресс или порубить очень мелко. Из болгарского перца удалите семена и плодоножку, затем нарежьте тонкими полукольцами.

Помидоры для этого салата следует отобрать спелые, но крепкие, чтобы они не распались в салате и не превратили его в кашу. Помидоры по желанию можно нарезать кубиком или полукольцами, я выбрала нарезку полукольцами.

В небольшой кастрюле вскипятите воду и посолите ее, добавьте немного черного молотого перца. В кипящую воду опустите подготовленные соцветия цветной капусты и варите не более двух минут. За это время капуста станет более мягкой. Слейте воду с капусты и сразу же залейте холодной водой, чтобы она сразу остыла, через пару минут можно слить воду.

Все ингредиенты сложите в глубокую миску, и залейте жидкой приправой для корейских салатов. Заправьте салат растительным маслом и все перемешайте. По вкусу можно добавить соль.

Готовому салату даем настояться не менее двух часов, только потом его можно подать на стол. За это время все составляющие салата пропитаются ароматами и станут еще сочнее и вкуснее.

Рецепт 2: салат из цветной капусты с огурцами и яйцами

Вкусный, сытный и полезный салат. Его можно употреблять в качестве полноценного ужина. Цветная капуста замечательно гармонирует с яйцами и огурцами. Усилил вкус блюда маринованный репчатый лук.

• капуста цветная – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук репчатый – ½ шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• зелень петрушки;
• соль, перец;
• сметана.

Для салата из цветной капусты предлагаю замариновать лук. Это не займет много времени. Нужно просто нарезать тонко лук, затем полить его уксусом и посыпать щепоткой сахара. Перетереть руками. И теперь можно приступать к дальнейшему этапу приготовления блюда. А лук пусть маринуется минут пять.

Ранее отваренную в соленой воде цветную капусту разбираем на мелкие части (соцветия). Отправляем в салатник к луку.

Добавляем нарезанные кубиками огурцы.

Вареные вкрутую яйца, нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам.

Остается нарезать петрушку и приправить салат из цветной капусты перцем с солью.

Заправляем наше блюдо сметаной.

Вкусный салат с цветной капустой и маринованным луком готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3: салат из брокколи и цветной капусты (с фото пошагово)

• 1 небольшая брокколи
• 1 небольшая цветная капуста
• 100 г адыгейского сыра
• 150 мл сметаны
• 20 г сливочного или топленого масла
• специи: асафетида, черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде.

Сыр нарезать кубиками среднего размера.

Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить асафетиду и перец.

Потом добавить сметану и соль. Довести до кипения.

К отваренной цветной капусте и брокколи добавить сыр.

Полить все ингредиенты получившимся горячим соусом.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Рецепт 4:  как сделать салат из цветной капусты на зиму

Пошаговый фото-рецепт очень вкусной домашней заготовки из цветной капусты, болгарского перца, моркови, лука и помидор.

• цветная капуста – 1 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• помидоры – 1,5 кг;
• морковь – 500 г;
• болгарский перец – 200 г;
• зелень петрушки – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 100 мл;
• уксус 10% – 1 ст. л.;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.

Морковь почистить и нарезать тонкой длинной соломкой.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Очень тоненькой соломкой нарежьте болгарский перец.

В сотейнике разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить к луку морковную соломку и обжаривать овощи на среднем огне до мягкости моркови.

Потом закладываем нарезанный болгарский перец. Чтобы ваш консервированный салат был ярким и аппетитным, берите перец красного цвета.

Помидоры помойте, обдайте кипятком и избавьте все необходимые вам плоды томатов от кожицы. Потом нарезать овощи кусочками и переложить их в сотейник к остальным ингредиентам. Тушить все вместе, пока кусочки помидор не образуют густой соус.

Мелко нарезать зелень и добавить к овощам.

Маленькие соцветия цветной капусты бланшировать в кипящей воде 2 минуты, потом отправить их к остальным ингредиентам. Постарайтесь не переварить капусту, соцветия должны оставаться хрустящими, они ведь будут поддаваться еще одной термической обработке – стерилизации.

Все аккуратно перемешать и тушить все вместе в течение 10 минут.

Готовым вкусным салатом из цветной капусты на зиму заполнить чистые и стерильные стеклянные баночки, прикрыть жестяными крышками и стерилизовать пол-литровые банки с салатом в слабо кипящей воде 20 минут. Не забудьте на дно кастрюли, в которой вы собираетесь это делать, постелить кухонное полотенце, чтобы баночки не лопнули, и ваша работа не была впустую. Потом плотно укупорьте каждую баночку крышкой.

Приятного всем аппетита!

Рецепт 5: салат острый из цветной капусты по корейски

• Капуста цветная — 500 грамм;
• Морковь — 2 шт;
• Масло растительное — 4 ст.л;
• Вода — 4 ст.л;
• Соль — 2 ч.л;
• Сахар — 1.5 ст.л;
• Лимонный сок — 3 ст.л;
• Перец острый — 1 шт;
• Кинза;
• Укроп;
• Зеленый лук — 1 перо;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Кориандр — 1 ч.л.

Разобрать кочан капусты на соцветия. Размер соцветий делать по своему вкусу, мне нравится средний размер, не очень крупные, поэтому я их разрезала ножом.  После того, как кочан разобрали, капуста стала весить 400 грамм.

Морковь натереть на корейской терке, я ее нарезала вручную.

Зелень (предпочтительнее кинзу, но можно укроп) измельчить, острый перец тоже мелко нарезать, чтобы его кусочки не слишком попадались и не раздражали едоков своей остротой. Чеснок выдавить непосредственно перед смешиванием. Вы можете взять и большее его количество, если любите.

Капусту отварить в подсоленной воде, как обычно вы солите воду для макарон. Не нужно доводить капусту до полной мягкости. Так как у меня были маленькие соцветия, то понадобилось 3-4 минуты. Можно достать кусочек и попробовать, какая степень готовности вас устроит. Она должна оставаться плотненькой.

Выложить соцветия капусты в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, но весь отвар выливать не нужно. Оставьте в ковшике 4-5 ложек этого бульона.

Добавьте в эту оставшуюся воду лимонный сок или уксус, соль, сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растаял. Попробуйте отвар,  на вкус должно быть солено, но сладость и кислота должны так же ощущаться. Лишнюю соль возьмут на себя морковь и капуста.Если нужно добавьте еще сахара.

Горячим отваром залить овощи, которые смешать в большой емкости- капусту, морковь, зелень, чеснок, кориандр и острый перец.

Перемешать хорошенько. На дне будет жидкость, так и надо.

Переложить салат в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться хотя бы пару часов. Но если соцветия капусты крупные, то понадобится больше времени.

Затем можно угощаться. Подавайте такую капусту к мясу или  гарнирам.

Рецепт 6,: цветная капуста с сыром — простой салат

• цветная капуста 1/4 кочана;
• помидор 1 шт.;
• перец сладкий 2 шт.;
• копчёная колбаса 350 г.;
• твёрдый сыр 100 г.;
• майонез;
• перец, соль.

Капусту мелко нарезаем.

Кубиками нарезаем перец.

Кубиками нарезаем помидор.

Брусочками режем колбасу.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Салат солим, перчим и заправляем майонезом. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Рецепт 7: салат из сырой цветной капусты (пошаговые фото)

Можно приготовить очень вкусный салат из свежей цветной капусты и редьки дайкон.

• 3 соцветия сырой цветной капусты (около 150 г)
• 2 редьки “Дайкон” среднего размера (около 120 г очищенной)
• 7 листов пекинской капусты (около 100 г)
• 1 сладкий красный перец (около 100 г)
• 1 пучок укропа
• 7 ст. ложек майонеза без яиц
• 7 ст. ложек сметаны (чем жирнее, тем лучше)
• специи: по 0,5 ч. л. черной соли и черного молотого перца

Листья пекинской капусты мелкой шинкуем.

Красный перец моем, чистим, разрезаем вдоль на 4-6 частей. Каждую часть нарезаем поперек мелкими полосочками. Мне нравится в этом салате перчик нарезать именно так мелко, чтобы он сливался с другими овощами и не выступал на первый план (в случае крупной нарезки).

Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия. Нам понадобится три штучки.

Натираем соцветия на крупной терке.

Редьку моем, очищаем и также натираем на крупной терке.

Зелень укропа мелко рубим ножом.

Смешиваем в глубокой миске все овощи и зелень.

В отдельной емкости готовим соус: смешиваем майонез, сметану и черную соль.

Добавляем соус к салату и хорошо все перемешиваем. При необходимости добавляем по вкусу черный молотый перец и обычную морскую соль. Все зависит от насыщенности вашего соуса.

Вот и все! Овощной салат с цветной капустой готов. Угощайтесь витаминками!

Рецепт 8: салат с черной фасолью и цветной капустой

• Капуста цветная 200 г.
• Салат 25 г.
• Фасоль 100 г.
• Огурец 120 г.
• Базилик по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное по вкусу

Замочить черную фасоль на несколько часов в холодной воде, отварить до готовности, откинуть на сито, чтобы стекла вода. В рецепт идет 100 грамм уже отварной фасоли.

Капусту цветную помыть, разделить на крупные соцветия, отварить в воде до мягкости (закладывать в кипящую воду). Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезать на небольшие части. В рецепт идет 200 грамм уже отварной капусты.

Свежие огурцы помыть, нарезать кубиками (не мелко).

Помыть листья салата, свежий базилик и петрушку, нашинковать.

Соединить все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать.

Готово! Приятного аппетита!

Рецепт 9: салат с сыром из свежей цветной капусты

Для любителей сырых салатов предлагаю приготовить салат из свежей цветной капусты с сырыми овощами. Заправлять можно по желанию либо оливковым маслом, можно майонезом, сметаной подбирайте по своему вскусу. Конечно же добавим свежую, ароматную зелень петрушки, укропа, кто любит добавляйте кинзу.

• Цветная капуста 500 гр.
• Морковь 100 гр.
• Яйца куриные 4 шт.
• Сыр твердый 200 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень 1 пучок
• Майонез по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец и др специи по вкусу

После того как мы тщательно вымыли овощи, почистили их, обдадим крутым кипятком.

Яйца отвариваем 10 минут с добавлением соли. Остужаем и чистим.

Натираем на мелкую терку морковь и лук.

Также натираем, можно на крупную терку цветную капусту, натираем только шапочки.

Добавляем натертые на крупную терку сыр.

Добавляем нарезанную мелко зелень и яйца.

Солим, перчим.

Как видите я разделила на две миски салат, один я полью оливковым маслом, второй заправлю майонезом. Каждый сделает свой выбор.

Выкладываем салат на блюдо, украсим вялеными помидорами с чесноком. Отличное блюдо. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Рецепт 10, пошаговый: цветная капуста с орехами — салат

• Цветная капуста — 1 Штука
• Петрушка — 1 По вкусу
• Орехи грецкие — 100 Грамм
• Соль — 1 По вкусу
• Майонез или масло оливковое — 1 По вкусу

Кипятим воду, добавляем соль и кладем в кипящую воду разделенную на соцветия цветную капусту. Держим в воде примерно 2-3 минуты, затем откидываем ее на дуршлаг.

Ждем, пока стечет вся вода, и мелко нарезаем капусту.

Зелень измельчаем.

Грецкие орехи слегка обжарьте и измельчите в ступке (не в крошку). В салатнике смешайте капусту, зелень и орехи. Заправьте все легким майонезом, оливковым маслом или йогуртом и перемешайте. Соль по вкусу.

Приятного аппетита!

(с) http://zapisnayaknigka.ru, http://salat-legko.ru, http://vegetarianrecept.ru, http://recepty-kulinariya.ru, http://www.iamcook.ru, http://retsept-salata.ru, https://vpuzo.com, http://w-say.ru, http://povar.ru

Пюре из цветной капусты с тимьяном — Once Upon a Chef

Это пюре из цветной капусты сливочное и успокаивающее, а на вкус оно очень похоже на картофельное пюре.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

(Фото Александры Граблевски, Chronicle Books 2018)

Это пюре из цветной капусты сливочное и успокаивающее, и на вкус оно очень похоже на картофельное пюре. Я не уверен, что это просто мои глаза обманывают меня, но это действительно так! Он также имеет то преимущество, что его легче приготовить, он более здоровый и содержит меньше углеводов.Но не делайте это только по этой причине — это вкусно само по себе. На самом деле, когда моя подруга Хизер проверила рецепт для меня, она прислала мне текст, в котором говорилось: «Боже мой, так хорошо, только что облизала миску моего Cuisinart». Попробуйте подавать его с моей тушеной в луке говяжьей грудинкой, стейком на гриле с чесноком и розмарином, жареной курицей или короткими ребрышками без костей Easy BBQ.

Что понадобится для приготовления пюре из цветной капусты

Как приготовить пюре из цветной капусты

Есть много рецептов пюре из цветной капусты; Что мне нравится в этом, так это то, что цветная капуста готовится на пару, а затем протирается куриным бульоном.Это добавляет аромата и избавляет от необходимости добавлять сливки для разбавления пюре.

Начните с того, что доведите куриный бульон и соль до кипения и поставьте большую кастрюлю. Добавьте цветную капусту и готовьте на пару примерно 20 минут или пока цветная капуста не станет очень мягкой.

Перелейте цветную капусту в кухонный комбайн шумовкой и добавьте масло вместе с несколькими столовыми ложками куриного бульона.

Перемешать до однородной консистенции, затем попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем.

Добавьте измельченный тимьян и перемешайте до однородного перемешивания.

Переложите в миску и подавайте.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пюре из цветной капусты с тимьяном

Это пюре из цветной капусты сливочное и успокаивающее, и на вкус оно очень похоже на картофельное пюре.

Состав

• 1 головка цветной капусты (около 2 фунтов), нарезанная на кусочки 1/2 дюйма (не беспокойтесь о том, чтобы соцветия остались нетронутыми)
• Куриный бульон 1 чашка
• 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• Перец черный свежемолотый, по вкусу

Инструкции

1. В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон и соль.Добавьте цветную капусту; довести до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте на пару 20 минут или пока цветная капуста не станет очень мягкой. Перелейте цветную капусту в кухонный комбайн с помощью шумовки. Добавьте 3 столовые ложки куриного бульона из кастрюли вместе со сливочным маслом. Обработайте до однородной массы. Попробовать и отрегулировать приправу солью и свежемолотым перцем. Добавьте тимьян и измельчите до однородной массы.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 151
• Жиры: 10 г
• Насыщенные жиры: 6 г
• Углеводы: 13 г
• Сахар: 5 г
• Волокно: 4 г
• Белки: 6 г
• Натрий: 731 мг
• Холестерин: 25 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

17 креативных рецептов из цветной капусты, которые вам понравятся

Цветная капуста, богатая питательными веществами и обладающая большим потенциалом, является отличным дополнением ко многим различным блюдам.Нравится ли вам жареный на воздухе, в тако или поданный в рисовом стиле, вот 17 креативных рецептов цветной капусты, которыми вы можете насладиться.

Я никогда не понимал, почему цветная капуста так недооценивается. Возможно, дело в том, что у него есть более крутой старший брат по имени Брокколи, который просто склонен привлекать к себе наибольшее внимание, или, может быть, дело в том, что он имеет репутацию безвкусного.

В любом случае, я здесь, чтобы сообщить всем: цветная капуста! Является! Вкусные!

И правда в том, что вы можете есть его по-разному.Его можно трансформировать, чтобы придать ему совершенно новый вкус, и он действительно добавляет содержательности любому блюду, кроме него.

Цветная капуста для жарки на воздухе, которую можно подавать вместе с вашими любимыми соусами для макания, добавлять в блюда в стиле чипотле, добавлять в тако или прятать во фруктовых смузи. Что бы вы ни выбрали, с этими 17 креативными рецептами цветной капусты цветная капуста останется здесь!

Этот рецепт стоит первым в списке, потому что он мой любимый.Как этого не может быть? С таким сливочным вкусом, этот ультра-легкий рецепт макарон и сыра из цветной капусты и сыра неоспорим! Это просто и готово к употреблению всего за 15 минут.

Кто сказал, что вегетарианцам нельзя есть вкусную курицу генерала Цо? По правде говоря, вы можете приготовить это блюдо из цветной капусты! Я не преувеличиваю, когда говорю, что эта запеченная цветная капуста на вкус лучше, чем то, что можно купить в местном магазине на вынос.Это , так что вкусно, причем без жарки!

Зачем есть кусочки цветной капусты, если можно съесть целиком? Поразите своих гостей этой запеченной цветной капустой. Он покрыт взбитым сыром фета и сбрызнут травяным соусом для получения пикантного вкуса, который просто захватывает. Можно с уверенностью сказать, что это блюдо делает заявление!

Приготовьте себе еду на неделю с этим вегетарианским вариантом жаркого! Вместо мяса или курицы мы используем жареный рис с цветной капустой, тофу, глазированный соевой глазурью, брокколи на пару и майонез шрирача — это без мяса альтернатива полуденному приему пищи!

Да корочка пиццы из цветной капусты существует, и нет она не должна быть непрочной и рассыпчатой! Эта корочка для пиццы из цветной капусты восхитительно сырная, но при этом крепкая.Он будет содержать все начинки, которые ваша душа пожелает, и является идеальной низкоуглеводной и калорийной альтернативой!

Все любят хорошее уютное блюдо из ризотто, но не всем нужны все дополнительные углеводы. С этим низкоуглеводным ризотто с цветной капустой каждый может насладиться сливочно-сырным вкусом! Это кето-дружественная альтернатива, которая обладает таким же вкусом, как и «настоящая» вещь.

Хотите съесть больше овощей в свой день? Попробуйте этот смузи из клубники и банана со скрытой капустой! Он содержит много питательных веществ из овощей, но сохраняет восхитительный фруктовый вкус. Просто смешайте молоко, клубнику, бананы и цветную капусту, и ух-лах!

Чипотле дома, кто-нибудь? Этот рецепт риса с цветной капустой Chipotle подражает вам, чтобы вы могли добиться восхитительного аромата дома.Это прекрасная альтернатива с низким содержанием углеводов, которая служит идеальным гарниром (или нижним слоем чаши с буррито!).

Добавьте немного цветной капусты в мультиварку вместе с кешью и овощным бульоном, и что вы получите? Конечно же, легкий суп из цветной капусты в мультиварке! Это вкусное блюдо практически не требует времени на подготовку и является отличным веганским вариантом.

Вы можете пойти в IKEA за любимыми шведскими вегетарианскими котлетами или приготовить их самостоятельно, не выходя из дома! Это блюдо представляет собой здоровое сочетание киноа и цветной капусты.Фрикадельки поливают простым сливочным соусом и подают поверх пюре из цветной капусты!

Наслаждайтесь едой без готовки сегодня вечером с этим салатом из бритой брюссельской капусты. Это блюдо, приготовленное со сливочно-медово-горчичным соусом, является идеальным сочетанием ароматов. Порежьте яблоки, возьмите сушеную клюкву, рис — цветную капусту и побрей брюссельскую капусту. Менее чем через 15 минут ужин подан!

Зачем есть картофельное пюре, если существует совершенно вкусная и гораздо более здоровая альтернатива? Это пушистое пюре из коричневого масла и шалфея из цветной капусты непревзойденно.Сверху сбрызните немного сливочного масла, и о да. Это хорошо .

Наслаждайтесь едой своей мечты в стиле фургончика с жареной цветной капустой по рецепту уличных тако. Хрустящие, пикантные и совершенно восхитительные, эти тако приготовлены из смеси домашнего мяса, нута, авокадо и, конечно же, цветной капусты. Это идеальный способ насытиться овощами во вторник с тако!

Представьте себе свою любимую еду из курицы с липким чесноком на вынос, но лучше! Этот рецепт цветной капусты с липким чесноком выводит домашнее китайское блюдо на новый уровень.Цветная капуста, приправленная смесью соевого соуса, меда, чеснока и шрирачи, никогда не была лучше!

Приправьте сегодняшний ужин этим восхитительным вегетарианским буррито с наполненным ароматом темпе! Это легкое в приготовлении блюдо, которое готовят из подражателя цветной капусте Chipotle! О, и не забудьте про авокадо!

Нужна закуска, чтобы подать ее гостям или насладиться игрой в вечернее время? Эта цветная капуста буйвола для фритюрницы идеальна! Эта закуска так хорошо сочетается с вашим любимым сливочным соусом! К тому же это веганский.Беспроигрышный вариант!

Знаете ли вы, что цветную капусту можно мариновать? Это правда! Узнайте, как быстро засолить ваши любимые овощи, от цветной капусты и свеклы до зеленой фасоли и лука. Эти быстрые маринованные овощи в холодильнике отлично подходят для хранения свежих продуктов и добавления аромата вашим любимым блюдам!

36 рецептов из цветной капусты на растительной основе — Minimalist Baker

Мы здесь БОЛЬШИЕ любители цветной капусты.Это универсальный овощ , который можно использовать практически в любой еде, он полон питательных веществ и просто восхитительный ! Сегодня мы делимся 36 нашими ЛЮБИМЫМИ веганскими (и безглютеновыми!) Рецептами с использованием этого волшебного овоща! В этом обзоре приготовьте цветную капусту, и найдите блюдо, которое вам понравится, от основы каули до завтраков на растительной основе (да!), Гарниров и сытных основных блюд!

(Примечание: диетические символы перечислены повсюду для облегчения навигации!)

Основы цветной капусты

Простое пошаговое руководство по приготовлению, обжариванию и подаче цветной капусты!

Однокомпонентный рис с цветной капустой, идеально подходящий практически для любого блюда, для которого нужен коричневый или белый рис!

Наш универсальный метод приготовления хрустящей и ароматной цветной капусты БЫСТРО! Эта цветная капуста, готовая за 30 минут из 4 простых ингредиентов, станет идеальным гарниром или к тарелкам, салатам и многому другому!

Секреты идеальной обжаренной цветной капусты с двумя вариантами приправ, простыми методами и идеями подачи! Ароматный, полезный альтернативный вариант основного блюда или праздничной закуски.Требуется всего 5 ингредиентов!

Завтраки

Согревающий смузи в аюрведическом стиле для холодных месяцев. Овощи, фрукты и согревающие специи питают организм, не охлаждая его. Вкусный полдник, напиток для восстановления после тренировки или утренний завтрак.

5-минутная кремово-зеленая миска для смузи с бананом и арахисовым маслом! Содержит ингредиенты, богатые витаминами и питательными веществами.Идеальное сочетание острых и сладких блюд в полезном завтраке или закуске.

Стороны

Пошаговое руководство по приготовлению пикантной маринованной цветной капусты, также известной как escabeche. Требуется всего 9 ингредиентов и 10 минут практической подготовки!

Беззерновой, более здоровый вариант моджадары в ближневосточном стиле с рисом с цветной капустой, чечевицей и хрустящим луком-шалотом! Сытный, доступный, ароматный гарнир или основное блюдо.

Изумительные, пряные красные крылышки из цветной капусты карри, запеченные, а не жареные, без глютена и на растительной основе. Для них требуется всего 9 ингредиентов! В сочетании с моим простым зеленым соусом для окунания чатни для легкого перекуса или гарнира.

Пушистый, нежный рис с цветной капустой стал зеленым благодаря смеси перца и зелени! Требуется всего 20 минут и 8 ингредиентов.

Невероятно ароматные крылышки из 8 ингредиентов, 30-минутные крылышки из цветной капусты! Заправляется корейским соусом кочучжан и запекается до готовности.Ароматная закуска или гарнир без сои и орехов!

Переместите картофельное пюре — в городе новая сторона! Попробуйте нашу взбитую 30-минутную взбитую цветную капусту из 6 ингредиентов, которая обладает кремообразной, успокаивающей, соленой, чесночной, маслянистой, и НАСТОЛЬКО простой в приготовлении! Идеальная растительная добавка без глютена!

Сеть

Безумно вкусный салат из капусты с красным виноградом, чечевицей и обжаренной цветной капустой карри.Подается с заправкой из пасты тахини и зеленого карри! На приготовление этого ароматного гарнира или основного блюда требуется всего 30 минут.

Невероятно насыщенный кремовый суп из обжаренной цветной капусты с большим количеством чеснока, белой фасоли и намеком на молотый мускатный орех. Требуется всего 10 простых ингредиентов!

Соцветия цветной капусты, запеченные с острым соусом, вдохновленным генералом Цо, до идеальной хрустящей корочки. Без глютена, на растительной основе и требуется всего 10 ингредиентов!

НЕВЕРОЯТНЫЙ «Стейк» из цветной капусты в кешью! 10 ингредиентов, ароматные, хрустящие снаружи, нежные внутри.Вкусный гарнир или основное блюдо с большим количеством белка!

Насыщенное и сытное карри из картофеля, цветной капусты и красной чечевицы, приготовленное всего за 30 минут! Сытно, утешительно и невероятно удовлетворяюще.

Vegan Banh Mi Сэндвич с пикантной карамелизированной цветной капустой, майонезом шрирача и быстрозамаринованными овощами. Всего 30 минут, чтобы приготовить этот сытный бутерброд!

Зеленое карри с кокосовым молоком, мунг-дал, цветной капустой и множеством зелени! Сытный, ароматный обед из 1 горшка, вдохновленный блюдами индийской и тайской кухни!

Сытный обед кичари из 1 горшка — традиционное аюрведическое блюдо для тех, кто ломает голову над привычной едой.Легко усваиваемый и невероятно успокаивающий, наш вдохновенный взгляд на это ароматное блюдо может быть подан с зеленью, зерном или жареными овощами.

Веганский аранчини, состоящий из 10 ингредиентов, с рисом из цветной капусты, вялеными помидорами и базиликом. Вдохновленный итальянским блюдом, которое обычно представляет собой приготовленный рис, фаршированный сыром и обжаренный, только моя версия является более здоровой и веганской!

Легкое, яркое желтое карри на 1 горшок с цветной капустой и нутом! 30-минутное сытное и сытное блюдо или гарнир с зеленью, рисом с цветной капустой или зернами!

Простая веганская корочка для пиццы с цветной капустой, требующая 9 основных ингредиентов и простых в использовании методов.Конечный продукт хрустящий снаружи, нежный внутри и идеально подходит для замены традиционной корочки пиццы!

Легкий, ароматный, сытный жареный рис с цветной капустой готов всего за 30 минут! Обогащенный овощами, с жареными кешью, без зерна!

Приправленный масала тофу с жареной цветной капустой, луком и капустой, который занимает всего 30 минут от начала до конца.Полезно, сытно, вкусно и идеально в любое время дня!

Сливочный суп из цветной капусты в индийском стиле с карри, морковью, имбирем и красной чечевицей! Легко и быстро приготовить с легкими пряностями, идеально подходит для приготовления еды!

Сытный 30-минутный стейк из цветной капусты, приправленный дымной смесью специй шаурмы, обжаренный до мягкости с корочкой и подается с чатни!

Дымные, жареные тако из цветной капусты с острым соусом ромеско чипотле! Легкая (30 минут!) И ароматная еда на растительной основе, универсальная, полезная и очень вкусная!

Пикантный сырный рис с цветной капустой и брокколи, запекание всего из 10 ингредиентов! Идеальный полезный, успокаивающий гарнир на праздники и на каждый день!

Ароматные 30-минутные миски для буррито, приготовленные из приправленного рисом цветной капусты, черной фасоли, жареного перца и лука и гуакамоле! Сытное веселье на растительной основе.

Карри из сладкого картофеля из цветной капусты, вдохновленный алоу гоби, сладким картофелем и жареной цветной капустой! Простые ингредиенты и 30 минут, необходимых для этого вкусного и сытного блюда на растительной основе!

Пикантный, простой перец, фаршированный 10 ингредиентами, рисом с цветной капустой, черной фасолью, дымными приправами и сальсой! Сытная, здоровая еда на растительной основе.

Простые лингвини с чесночным соусом и перцем чили, смешанные с веганским сыром пармезан, свежей петрушкой и цветной капустой, запеченной в чесноке! Ароматное и сытное блюдо на растительной основе, для которого требуется всего 10 ингредиентов и 30 минут.

Хрустящий тофу, запеченный, а не обжаренный, с арахисовой глазурью из 5 ингредиентов! Подавайте с рисом с цветной капустой и обжаренными овощами, чтобы получить ароматное блюдо, полностью веганское и без глютена!

Насыщенное кокосовое молоко и карри на основе красного перца с жареными овощами и цветной капустой или коричневым рисом! Сытное, ароматное 30-минутное блюдо на растительной основе.

Невероятно питательная и вкусная миска с жареным сладким картофелем, рисом с цветной капустой, чечевицей карри и чатни с кинзой. Всего 30 минут и ТАК вкусно!

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram. Наслаждайтесь, друзья!

Рис с цветной капустой {с чесноком и пармезаном}

Цветная капуста Рис — с помощью этого простого рецепта соцветия цветной капусты измельчаются в кухонном комбайне, затем обжариваются в сковороде и приправляются свежим чесноком, ярким лимоном и ароматным пармезаном.Это один из моих любимых способов сделать это!

Легкий рис с цветной капустой

Рис с цветной капустой — простой, питательный и даже хитрый гарнир, который понравится каждому.

Мои дети даже приняли его за обычный рис, иными словами, это отличный способ уговорить кого-нибудь съесть овощи.

С рисом с цветной капустой вы можете легко изменить приправы, используя другие ингредиенты, такие как кинза и лайм. Или попробуйте имитировать классический мексиканский рис, включив в него обжаренный лук, томатную пасту, тмин и порошок чили.

Другие варианты — сделать его живым и травянистым, добавив смесь свежих трав, или сделать его чуть более богатым и слегка ореховым по вкусу, добавив немного подрумяненного масла.

С ним безграничные возможности, как с классическим белым рисом. Он начинается очень просто, но вы можете создавать эти вкусы и приправы по своему усмотрению.

В трех вкусах, использованных в этом рецепте, есть что-то особенное, они действительно заставят вас жаждать этого снова и снова.Правильно, хочется овощей!

Я думаю, что секрет в том, чтобы добавить несколько довольно смелых ингредиентов, потому что цветная капуста сама по себе имеет очень мягкий вкус.

В этом ярко-тонированном, но очень желанном аромате пармезана есть что-то захватывающее, он действительно может превратить самую тусклую и скучную еду в нечто совершенно приятное. Попробуйте это, и вы поймете, о чем идет речь!

Рис с цветной капустой Рецепт Ингредиенты

• Цветная капуста : Вам понадобится 1 средний кочан (от 2 до 2 1/4 фунта).Используйте самые свежие, без потемнения.
• Оливковое масло : используется для тушения, хотя масло тоже подойдет.
• Соль и перец : Приправить по вкусу.
• Чеснок : Мне нравится этот довольно чесночный, поэтому я выбираю 3 зубчика, но, конечно, вы можете настроить это количество по своему вкусу.
• Пармезан : Подождите до конца, чтобы добавить, чтобы он не застрял в сковороде.
• Петрушка : Не стесняйтесь удвоить количество, чтобы получить более ароматный аромат.
• Лимонный сок : Если вам не нужен этот аромат, вы можете пропустить его, я просто предпочитаю ту яркость, которую он дает.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с количеством ингредиентов.

Как приготовить рис из цветной капусты

1. Нарезать цветную капусту: Отрезать цветную капусту от сердцевины, выбросить сердцевину (или оставить для овощного бульона), нарезать оставшиеся соцветия.
2. Фарш в кухонном комбайне партиями: Перемешивайте половину соцветий в кухонном комбайне, пока они не станут размером между рисовыми зернами.
3. Нагрейте масло и обжарьте чеснок на сковороде: Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавить чеснок и обжарить 20 секунд.
4. Добавить цветную капусту в кастрюлю, сезон: Добавить цветную капусту, перемешать с чесноком и распределить ровным слоем. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Готовьте, помешивая только изредка: Дайте отдохнуть несколько минут, затем перемешайте. Повторяйте этот процесс, пока цветная капуста не станет мягкой, всего около 6 минут.
6. Добавьте сыр, травы и лимон: Снимите с огня, добавьте пармезан, петрушку и лимон.Подавать теплым.

Можно ли нарезать рис без кухонного комбайна?

Да, другой способ — натереть кочан цветной капусты, разрезанной на четвертинки с помощью терки для сыра.

Как сделать его веганским

Просто возьмите веганский сыр пармезан (например, Follow Your Heart Brand), чтобы сделать этот рецепт веганским. Начните с 1/4 стакана, затем добавьте еще по вкусу.

Варианты

Вот мои другие любимые способы сделать это:

1. Жареный рис с курицей и цветной капустой
2. Креветки с лаймом и кинзой и рис с цветной капустой
3. Рис с добавлением кориандра, лайма и цветной капусты

подсказок

• Мешайте соцветия в кухонном комбайне только короткими порциями, чтобы измельчить их более равномерно (давая возможность верхнему слою упасть и быть взорванным).
• Пульс только до небольшого размера, похожего на рис, не как мелкое зерно, иначе он не будет иметь особой текстуры.
• Осторожно, чтобы чеснок не пригорел, иначе это блюдо может иметь горький вкус.
• Во время приготовления только время от времени подбрасывайте «рис».
• Готовьте только до состояния аль денте. У него должен быть очень легкий кусочек, вы же не хотите, чтобы он был полностью мягким и мягким.
• Имейте в виду, что если вы оставите его на сковороде на остаточном огне, он немного приготовится.

Попробовать более простые стороны

Рис с цветной капустой

Совершенно простой и восхитительно приправленный рис из цветной капусты с чесноком, ярким лимоном и ароматным пармезаном.Это один из моих любимых способов сделать это!

Порций: 5

Подготовка12 минут

Готовка6 минут

Готовность через 18 минут

• 1 цветная капуста среднего размера (около 2 фунтов)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• 1/2 стакана (1,2 унции) мелко измельченного сыра пармезан
• 2 столовые ложки мелко нарезанная свежая петрушка
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока (по желанию)

• Отрезать цветную капусту от сердцевины, выбросить сердцевину, нарезать оставшиеся соцветия.

• Перемешивайте половину соцветий в кухонном комбайне, пока они не станут размером с рисовые зерна.

• Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

• Добавить чеснок и обжарить 20 секунд.

• Добавить цветную капусту, перемешать с чесноком и распределить ровным слоем. Добавить соль и перец по вкусу.

• Дайте отдохнуть несколько минут, затем перемешайте. Повторяйте этот процесс, пока цветная капуста не станет мягкой, всего около 6 минут.

• Снимите с огня, добавьте пармезан, петрушку и лимон. Подавать теплым.

Пищевая ценность

Рис с цветной капустой

Сумма на порцию

калорий 119 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 5 мг 2%

Натрий 156 мг 7%

0

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 6 г 12%

Витамин A 427IU 9%

Витамин C 78 мг 95%

Кальций 124 мг 12%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

37 противовоспалительных рецептов из цветной капусты | Палео, без глютена

Жарить, рисовать, гамбургировать или превращать в суп — цветная капуста — настоящий овощ эпохи Возрождения.

От прохладных кремовых супов из цветной капусты с карри до хрустящих хлебных палочек, пропитанных чесночным маслом, которые просят окунуться в соус маринара — вот 37 способов съесть цветную капусту на завтрак, обед, ужин и в качестве закуски.

Как костный бульон борется с воспалением И способствует похуданию? Загрузите наш бесплатный путеводитель по костному бульону и рецепты, чтобы узнать об этом прямо сейчас!
Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНОЕ руководство и рецепты для костного бульона сегодня!

Жареная цветная капуста с куркумой

Рецепт: палеохаксы | Жареная цветная капуста с куркумой

Рис с цветной капустой

Рецепт: Дай мне вкусную еду |

Рис с цветной капустой

Палочки из цветной капусты из конопли

Рецепт: Полезный вкусняшка | Хлебные палочки из цветной капусты

Гамбургеры с легкой цветной капустой и куркумой

Рецепт: палеохаксы | Легкие гамбургеры с куркумой из цветной капусты

Тортилья из цветной капусты

Рецепт: тонкий вкус | Цветная капуста Тортилья

Пюре из цветной капусты

Рецепт: Кухня Еатина | Пюре из цветной капусты

Суп из цветной капусты, ореха и тыквы

Рецепт: задержите зерно | Суп из цветной капусты, орехов и тыквы

Креветки «Жареный рис»

Рецепт: палеохаксы | Креветки «Жареный рис»

Здоровый соус Альфредо из цветной капусты

Рецепт: Лилишес | Соус Альфредо из цветной капусты для здоровья

Карри из цветной капусты, рисового супа из капусты

Рецепт: хрустящий коттер | Карри из цветной капусты, рисового супа из капусты

Золотые лепешки из цветной капусты и куркумы

Рецепт: палеохаксы | Золотые лепешки из цветной капусты и куркумы

Пашот из цветной капусты с яйцом-пашот

Рецепт: тигровый шпинат | Хаш из цветной капусты с яйцом-пашот

Укусы цветной капусты буйвола

Рецепт: палеохаксы | Укусы цветной капусты буйвола

Мексиканский рис с цветной капустой

Рецепт: модная еда | Мексиканский рис с цветной капустой

Печенье с беконом из цветной капусты

Рецепт: палеохаксы | Печенье с беконом из цветной капусты

Авокадо Цветная капуста Рис

Рецепт: съесть прибыль | Авокадо Рис с цветной капустой

Запеканка для гамбургеров из цветной капусты

Рецепт: Девушка, откормленная травой | Запеканка для гамбургеров из цветной капусты

Хумус с масляной цветной капустой

Рецепт: палеохаксы | Масляный хумус из цветной капусты

Кусочки пиццы из цветной капусты

Рецепт: коварный шпатель | Кусочки для пиццы с цветной капустой

Плов с рисом и цветной капустой с острым перцем

Рецепт: Поваренная книга моей жизни | Плов с рисом и цветной капустой с острым перцем

Здоровая цветная капуста «Мак с сыром»

Рецепт: палеохаксы | Здоровая цветная капуста «Мак с сыром»

Булочки с цветной капустой

Рецепт: страсть Кирби | Булочки с цветной капустой

Бутылки для картошки с цветной капустой Easy

Рецепт: палеохаксы | Tater Tots Easy из цветной капусты

Палео-пастуший пирог

Рецепт: палеохаксы | Палео-пастуший пирог

Грязный рис с цветной капустой и колбасой Андуй

Рецепт: десерт заказывать всегда | Грязный рис из цветной капусты с колбасой Андуий

Сливочный соус из цветной капусты

Рецепт: палеохаксы | Сливочный соус из цветной капусты

Палео Цветная капуста Пицца Крах

Рецепт: Девушка, откормленная травой | Палео Цветная капуста Пицца Краст

Фарш из цветной капусты

Рецепт: Делиш | Фарш из цветной капусты

Ливанская цветная капуста

Рецепт: Бесконечная трапеза | Ливанская цветная капуста

Суп из цветной капусты с карри

Рецепт: палео-личинки | Карри Суп из цветной капусты

Гамбургеры из сладкого картофеля из цветной капусты

Рецепт: Накорми меня, Фиби | Бургеры со сладким картофелем из цветной капусты

Хеш из цветной капусты и чоризо

Рецепт: Поваренная книга моей жизни | Цветная капуста Чоризо Хэш

Запеченная в духовке целая жареная цветная капуста

Рецепт: Здоровый гурман | Запеченная в духовке целая жареная цветная капуста

Начос Палео Цветная капуста

Рецепт: Моя кухня с СПКЯ | Палео Цветная капуста Начос

Оладьи из цветной капусты

Рецепт: Сладкое как мед | Оладьи из цветной капусты

Табули цветная

Рецепт: Поваренная книга моей жизни | Цветная капуста Табули

Пюре из цветной капусты с чесноком и фрикадельки в соусе

Рецепт: палеохаксы | Пюре из цветной капусты и фрикаделек с чесноком в соусе

(Вам также понравится: 38 рецептов сладкого картофеля, которые не жарятся)

Рецепт жареного риса с цветной капустой за 15 минут

Жареный рис с цветной капустой за 15 минут — полезный жареный рис из цветной капусты, моркови, лука, чеснока, яиц / тофу и кунжутного масла!

Жареный рис с цветной капустой.Привет привет.

Потому что иногда жизнь — это жизнь, и еда должна быть очень простой. И супер здорово. И очень вкусно.

Например, когда вы купили кучу ингредиентов, чтобы приготовить действительно потрясающе креативную и мощную питательную еду на неделю, но потом наступает конец недели, и вы открываете холодильник, и все ваши хорошие ингредиенты все еще смотрят вам в глаза, в то время как ваши пустые коробки из-под хлопьев рассказывают суровую правду о вашей реальной жизни.

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Жареный рис с цветной капустой: часто задаваемые вопросы

На мой взгляд, этот рецепт вкуснее всего в тот же день. Цветная капуста становится слишком пахнущей цветной капустой, когда у вас есть ее остатки. При этом он должен храниться в холодильнике 4-5 дней!

Для соуса сверху я просто взбила вместе равные части соевого соуса, меда, кунжутного масла и устричного соуса и сбрызнула его сверху кунжутом.Мне нравится такое маленькое красивое чутье.

В этом случае мы действительно рекомендуем использовать свежую цветную капусту. Замороженная цветная капуста может выделять слишком много влаги. НО, в крайнем случае, замороженный рис с капустой — это определенно вариант.

Однозначно! Тофу вместо яиц был бы отличным и легким вариантом. Если вы ищете что-то еще (например, курицу), мы сначала приготовим / обжарим это на сковороде, удалим, а затем снова добавим в конце.

Простой, Здоровый, Вкусный

Итак, давайте сделаем простое, полезное и вкусное блюдо совершенно не подлежащим обсуждению в моих привычных кулинарных процедурах.

Что хорошо работает, потому что это именно то, что мы делаем сегодня.

Жареный рис с цветной капустой за 15 минут наполнен овощами и белком (яйца или тофу, майбс?), И он сбрызнут небольшим количеством лишнего (соевый соус, глазурь из хойсина, выбирайте сами), и это, на самом деле, просто, полезно, очень вкусно.

Давайте поговорим о рисе с цветной капустой

На данный момент мы все хорошо знакомы с рисом с цветной капустой. На первый взгляд это довольно неприятно (почему бы просто не сделать РИС? Разве все должно быть сделано из цветной капусты?), Но после дальнейшего изучения и большого потребления риса с цветной капустой я могу с уверенностью сказать, что это того стоит.

Это просто овощи, немного масла, немного соуса и немного яйца или тофу для белка.

Также — это так быстро и просто.

Просто измельчите сырую цветную капусту в «рис» в кухонном комбайне, а затем перемешайте и обжарьте все это. Никакого замачивания, никакого прессования, никаких странных и необычных кухонных приемов, кроме как просто добавить несколько кусочков цветной капусты в этот волшебный заменитель риса.

Этот рецепт слишком прост, чтобы у вас даже были отговорки. Выложите все ингредиенты (может, немного mise en place? #Fancy), и я обещаю, что это не займет у вас больше 15 минут. Обед! Готовый! Установленный! Идти!

Вы также можете попробовать наш жареный рис с цветной капустой MEAL PREP , в комплекте с ээээ лучшим хрустящим запеченным тофу!

Описание

Жареный рис с цветной капустой за 15 минут — полезный жареный рис из цветной капусты, моркови, лука, чеснока, яиц / тофу и кунжутного масла!

• 1 средний кочан цветной капусты
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 большая морковь , нарезанная кубиками
• 2 зубчики чеснока , измельченные
• 1 стакан замороженный эдамам
• 2 взбитых яйца (для веганов используйте омлет из тофу)
• 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия (используйте тамари для GF)
• 6 зеленый лук , измельченный

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЦВЕТНОЙ капусты: Измельчите цветную капусту, используя самую большую сторону терки, ИЛИ просто взбивая некоторые грубо нарезанные кусочки в кухонном комбайне; конечный продукт должен напоминать мелкие рисовые зерна.

2. ЖАРКА С ПЕРЕМЕЩЕНИЕМ: Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде на среднем медленном огне. Добавьте морковь и чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 5 минут. Добавьте в сковороду цветную капусту, эдамам и оставшееся кунжутное масло; быстро обжарьте, помешивая, чтобы цветная капуста стала мягкой (но не кашицеобразной).

3. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: Сделайте углубление в середине, убавьте огонь и добавьте яйца. Аккуратно и непрерывно помешивайте, пока яйца полностью не приготовятся.Добавьте соевый соус и зеленый лук непосредственно перед подачей на стол.

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Категория: Ужин
• Способ приготовления: плита
• Кухня: азиатская

Ключевые слова: жареный рис с цветной капустой, полезный жареный рис, рис с цветной капустой

Еще больше рецептов из цветной капусты от всех звезд

Запеченная цветная капуста с медом и чесноком — Kirbie’s Cravings

Хрустящие запеченные кусочки цветной капусты в панировке, покрытые медово-чесночным соусом.Это легкий и вкусный ужин в будние дни.

Если вам нравится этот рецепт, ознакомьтесь с остальными моими рецептами цветной капусты здесь! Или просмотрите мои любимые 30-минутные обеды, чтобы найти еще более простые идеи для ужина.

Рецепт теперь дополнен видео! Вы также можете найти все мои видео с рецептами на моем канале на YouTube.

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ!

Twitter | Facebook | Instagram | Pinterest

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ЗАПИСЬ!

RSS | Электронная почта | Блогловин

• 1 небольшая головка цветной капусты, нарезанная на маленькие соцветия
• 2 стакана панировочных сухарей панко (см. Примечание)
• спрей для растительного масла
• 2 взбитых больших яйца
• 2 мелко нарезанных зеленого лука

для соуса (см. Примечание)

• 6 столовых ложек меда
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 6 столовых ложек воды + 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 1/2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/2 столовой ложки соуса шрирача

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Раскладываем крошки панко тонким ровным слоем по поверхности противня. Обрызгайте крошки панко спреем растительного масла. Выпекать крошки 5-7 минут или до румяной корочки.

• Отложите взбитые яйца в небольшой миске. Выстелите еще один большой противень пергаментной бумагой.

• Обмакните цветную капусту в яичной смеси и несколько раз встряхните, чтобы стекали лишние яйца. Не смачивайте панировочные сухари излишками яиц, потому что они не прилипнут к цветной капусте.Затем выложить в лист с панко крошкой. Накройте цветную капусту панко, осторожно прижимая крошки к цветной капусте, чтобы они прилипли. Выложите покрытую глазурью цветную капусту на пустой подготовленный противень. Повторяйте, пока вся цветная капуста не покроется.

• Выпекайте примерно 15-20 минут или пока цветная капуста не приготовится и покрытие не станет темно-золотисто-коричневым.

• Пока цветная капуста готовится, приготовьте соус на плите. В небольшой миске полностью растворите кукурузный крахмал в воде и отставьте.

• Добавьте все ингредиенты соуса, кроме кукурузного крахмала и воды, в небольшую кастрюлю или кастрюлю. Доведите до слабого кипения и несколько раз перемешайте, пока ингредиенты не смешаются. Это займет всего несколько секунд. Затем добавьте в соус воду с кукурузным крахмалом. Немедленно перемешайте, чтобы кукурузный крахмал растворился в соусе. Время от времени помешивайте и дайте соусу закипеть (не забудьте перемешать, иначе кукурузный крахмал скопится) и варите, пока соус не загустеет (около 2 минут).

• Дайте соусу остыть в течение нескольких минут и еще больше загустеть.Полить цветной капустой. Если вы хотите полностью покрыть цветную капусту соусом, лучше всего удвоить соус и смазать его кондитерской кистью. Украсить зеленым луком.

• Скорее всего, вам не понадобятся все панировочные сухари панко, но чтобы цветная капуста была полностью покрыта, легче начать с большего количества, чем вам нужно. Оценка питания была рассчитана на 1 чашку панко и не включает излишек.
• Приведенный выше рецепт позволяет приготовить достаточно соуса, чтобы сбрызнуть небольшую головку соцветий цветной капусты.Если вы используете средний или большой кочан цветной капусты или хотите полностью покрыть цветную капусту соусом, вам следует добавить соуса вдвое.
• Если вы вносите какие-либо изменения в соус (например, добавляете больше соевого соуса или других жидкостей), вам может потребоваться добавить больше кукурузного крахмала, чтобы сделать соус более густым. Не забудьте растворить любой дополнительный кукурузный крахмал в небольшом количестве воды, прежде чем добавлять его.

Порция: 0,25 рецепта, Калории: 227 ккал, углеводы: 43 г, белки: 7 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 416 мг, калий: 322 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 28 г, чистые углеводы: 41 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.