Блины на молоке и воде рецепт с фото пошагово с дырочками: Блины с дырочками на молоке – Блины на молоке и воде, рецепт тонкие с дырочками

Содержание

Блины на молоке и воде, рецепт тонкие с дырочками

тонкие блины с дырочками

Предлагаю вам сегодня сделать по рецепту простые и вкусные блины на молоке и воде, тонкие, с дырочками, нежные, очень вкусные. Чтобы блины получились такими, как нам нужно, добавим совсем немного соды, именно она сделает наши блины в красивую аккуратную дырочку. Такие блины можно приготовить сладкими, или же сделать их солеными. Для начинки блинов можно использовать разные виды добавок, для сладких блинов пойдет творог, ягоды, фрукты, для соленых блинов можно взять печень, куриный фарш, грибы, сыр. Подавать блины к столу вкусно со сметаной и любимым напитком.

Ингредиенты:

  • вода – 150 мл;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • соль – щепоть;
  • сахар – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная – 5-6 ст.л.

Как приготовить тонкие блины с дырочками

Подготовить все продукты по списку. Взять глубокую миску, вбить в миску крупное куриное яйцо, сразу подсыпать щепоть соли и добавить сахар по вкусу.

соединить яйцо, сахар и соль

Влить в миску молоко комнатной температуры, желательно использовать вкусное жирное молоко.

влить молоко

Добавить к молоку такое же количество теплой воды.

добавить теплую воду

Частями подсыпать в миску пшеничную муку, ориентироваться в результате на консистенцию теста, оно должно быть средней густоты – не жидкое, и не густое.

добавить муку

Хорошо перемешать все компоненты, тщательно, можно при помощи миксера. Влить в тесто ложку растительного масла и добавить соду, гашеную уксусом. Перемешать тесто еще раз.

перемешать

Прогреть хорошо блинную сковороду, смазать маслом и влить половник теста.

влить тесто на сковороду

Жарить блины с обеих сторон по полминуты. Готовые блины выложить на тарелку и подавать к столу.

перевернуть блинчик тонкие блины с дырочками готовы
тонкие блины с дырочками

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

тонкие блины с дырочками

Блины на молоке и воде тонкие с дырочками рецепт с фото

Тонкие блины на воде с дырочками: 5 вкусных пошаговых рецептов

Классический рецепт выпекания блинов предполагает замешивание теста на дрожжах и выпекание в духовке, а еще лучше – в русской печи. В этом случае изделия получаются легкими, нежными и в «дырочку».

Последние появляются, когда некоторые компоненты теста выделяют газ. При нагревании он высвобождается и разрывает слой теста.

Однако такой вариант сложен, требует времени. Кружевные тонкие блинчики можно сделать и без дрожжей. Практически из ничего, используя простую воду. Есть несколько секретов такой выпечки:

  • для взбивания теста лучше использовать блендер, венчик или миксер – любое приспособление;
  • муку обязательно нужно просеять. Она насыщается воздухом, становится более рыхлой. Когда газ выделяется, он легко разрывает оболочку. Если тесто окажется слишком тяжелым, вместо дырочки образуется только бугорок, а само изделие оказывается слишком плотным;
  • для готовки я рекомендую использовать чугунную сковородку. Чугун обеспечивает на редкость равномерное прогревание: дырочки образуются по всей поверхности;
  • сковорода должна быть хорошо разогретой, но выпекать налистники нужно на среднем огне. Найти оптимальную температуру не всегда удается сразу, поэтому первый блин иногда получается комом.

Состав рецептов может быть разный. Предлагаю вашему вниманию несколько простых вариантов, по которым получаются тонкие, легкие и вкусные блинчики.

Классический рецепт тонких блинов в дырочку на воде с яйцами и мукой

Для тонких кружевных изделий предпочтительнее использовать воду, а не молоко. Молоко – сложная органическая смесь делает тесто, с одной стороны, более пластичным, а с другой – более плотным. А наша цель другая.

Воду в этом рецепте мы добавим после муки. Так проще добиться однородности. Внимательно нужно следить за консистенцией: слишком жидкое тесто при переворачивании будет рваться, а слишком плотное – образует бугорки вместо дырочек.

Ингредиенты:

    В емкость для замеса теста вобьем яйца, добавим соль и сахарный песок. Хорошо перемешаем массу веселкой. Просеем муку через сито и станем вводить в тесто.

Необходимо все время его вымешивать, чтобы не образовывались комочки.


Вольем стакан чистой воды и размешаем веселкой. Далее подливайте воду по мере необходимости, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны.

У всех количество воды будет разное, это зависит от многих факторов: клейковины в муке, размера яиц для замеса…

В самом конце добавим растительное масло (без запаха), оно не позволит блинам собираться комом на сковороде. Оставляем тесто постоять на столе минут 20-30 и можно приступать к жарке.

  • Ставим сковороду на плиту и ждем, пока она хорошо нагреется. В этом заключается второй секрет, чтобы первый блин не получился комом. Слегка смазываем раскаленную поверхность растительным маслом и наливаем половник теста. Наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы тесто разлилось по поверхности.
  • Обжариваем налистник сначала с одной стороны до золотистого румянца, затем на другой. Когда сковорода хорошо закалится, налистники на ней будут выпекаться очень быстро — за минуту с каждой стороны. Готовить блюдо лучше на среднем огне.

    Попробуйте первый блин, возможно, вам захочется усилить вкус сахаром или солью.

  • По желанию промазывайте каждый налистник кусочком сливочного масла.
  • Подавать вкусные и румяные блинчики можно с чем угодно: с медом и сметаной, сгущенном молоком и кленовым сиропом, домашним вареньем, кусочками фруктов и ягод. Можно посыпать кокосовой или шоколадной стружкой, измельченными орешками и т.д.
  • Вкусные тоненькие блины на воде без яиц и молока. Пошаговый рецепт

    Побаловать себя блинчиками можно и в пост. Для этого я предлагаю рецепт без яиц и молока.

    Секрет блюда в его жидком ингредиенте. В тесто добавляют не воду, а отвар чая. Чай придает готовым изделиям очень красивый «сдобный» цвет и легкий интересный привкус.

    Ингредиенты:

    1. Вначале заварим пакетик чая. Как обычно — залив его стаканом кипятка. Через 5 минут выливаем заварку в миску, размешиваем в ней сахарный песок с солью и добавляем воду.
    2. Подсыпаем небольшими порциями просеянную муку и тут же перемешиваем ее, чтобы не было комочков.
    3. Соду гасим лимонным соком и вливаем растительное рафинированное масло, перемешиваем. Блинное тесто готово. Оставим его отдохнуть минут 15 и затем приступим к обжарке налистников.
    4. Смазываем хорошо нагретую сковороду маслом и наливаем порцию теста половником. Крутим слегка бока сковороды, чтобы оно разлилось тонким слоем по дну.
    5. Уже через минуту блинчик хорошо подрумянится и его следует перевернуть на другую сторону.
    6. Работа на кухне спорится, блинчики пекутся быстро, вы и не заметите, как ровная стопочка налистников будет звать всех к столу. Приятного чаепития!

    Ажурные дырчатые блинчики на минеральной воде с кипятком

    Как проще всего добиться дырочек в блинах? Использовать в приготовлении воду с пузырьками. Она заменяет соду, погашенную лимонным соком, и не влияет на вкус десерта.

    Тесто мы приготовим в 2 этапа. Сначала добавим минеральную воду, а затем доведем его до нужной густоты крутым кипятком. Кипяток заваривает ингредиенты, и готовое тесто получается более нежным и легким. Вместо кипятка можно использовать вторую порцию минеральной воды. Такие блины больше подходят для фаршировки.

    Ингредиенты:

    1. Смешаем все сыпучие: просеянную муку, сахар, соль, ванилин.
    2. Вливаем газированную воду и замешиваем блинное тесто, добиваясь однородной массы без комков.
    3. Теперь вливаем кипяток. Снова вымешиваем веселкой и получаем уже тесто нужной густоты.
    4. Раскаленную сковороду тонко смазываем маслом и наливаем половник теста.
    5. Вращаем сковороду, чтобы оно разлилось по всей поверхности. Сразу же можно наблюдать процесс образования красивых кружевных блинчиков, на поверхности которых образуется множество дырочек.
    6. Буквально через минуту переворачиваем налистник на другую сторону. Обжариваем до золотистого румянца.
    7. Получаются очень красивые и аппетитные, кружевные, тонкие блинчики,

    Готовим нежные блины на воде и молоке по простому рецепту

    Сытные сдобные блины на яйцах и молоке тоже можно сделать ажурными, если половину молока заменить кипяченой водой. Чтобы тесто не было густым при завешивании, мы будем поочередно вводить то молоко с водой, то муку. Главное, постоянно его помешивать — тогда тесто получается без комочков.

    Не рекомендую использовать минеральную воду: в соединении с молоком и яйцами она не «работает».

    Ингредиенты:

    1. В чистую посуду вбиваем яйца, добавляем сахарный песок и перемешиваем.
    2. В яичную смесь станем вводить порциями просеянную через сито муку с солью, непрерывно помешивая тесто.
    3. Одновременно с мукой наливаем молоко с водой, чтобы тесто было консистенции жидкой сметаны. В конце добавим растительное рафинированное масло и еще раз перемешаем. Оставим на столе настояться на 15 минут.
    4. В хорошо разогретую сковороду наливаем половник теста и жарим налистники с обоих сторон до зарумянивания.

    Если у вас тефлоновая сковорода, можете жарить без масла. Тогда блинчики получатся более постными.

    Тонкие лепешки получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

    Видео о том, как приготовить постные блины на дрожжах и воде

    Самый сложный и самый «блинный» рецепт – на дрожжах. В отличие от классического, такой способ не требует много времени.

    Сухие дрожжи разводят в порции воды и оставляют для забраживания. Происходит это быстро: уже через несколько минут на поверхности появляются пузырьки. Жидкость добавляют в смесь сухих продуктов и перемешивают. Советую вводить дрожжи порциями, чтобы получить тесто с однородной консистенцией.

    Такое тесто должно «созреть». Состав закрывают крышкой, при надобности окутывают теплым полотенцем и оставляют на 1 час. Это время требуется дрожжам¸ чтобы закончить процесс брожения и насытить тесто газом.

    Еще один нюанс – добавляют не только муку, но и манную крупу. Она состоит из более крупных частиц, что облегчает процесс выделения газа и появление дырочек. Впрочем, вы сами все увидите из этого видео, приглашаю к просмотру.

    Тонкие ажурные блинчики подходят для завтрака, для десерта, их можно начинять как соленым фаршем, так и дополнять вареньем и медом. Готовятся они просто и очень быстро. Продукты используются самые бюджетные, а результат непременно порадует всех едоков.

    Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

    Рецепт вкусных блинов на молоке с дырочками

    Давайте поговорим сегодня о самом русском угощении. Хочу предложить для вашего внимания рецепты блинов на молоке, тонких, с дырочками и очень вкусных.

    Вкусные блины, это главное угощение и символ масленицы, хотя в этот праздник едят и пышные оладьи, с разными начинками пироги, традиционные вареники, чтобы земля была плодородной и год урожайным, а жизнь счастливая и безбедная.

    Блины можно печь не только из пшеничной муки, но и из гречневой (рецепт гречневых блинов), с пшеном (украинские), с манкой (рецепт манных блинов).

    Это блюдо на Руси всегда было символом солнца, плодородия, мира и счастья

    Давайте не будем отходить от старых традиций, а как можно чаще готовить к столу блины, тем более что есть их можно и со сметаной, с вареньем, медом, икрой

    Фаршированные блины c различной начинкой — творогом, мясными фаршами, ягодами — настоящее объедение

    Чтобы получились вкусные ароматные блины, а первый не был комом, запомните несколько секретов, которые вам очень помогут

    7 секретов вкусных блинов

    1. Муку обязательно просеивайте
    2. Жидкие продукты — молоко, яйца, добавляйте в муку, а не наоборот
    3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры
    4. В тесто обязательно добавьте растительное масло
    5. Перед жаркой, дайте тесту постоять 20 минут
    6. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с толстым дном
    7. Тесто наливайте небольшими порциями, ровно распределяя его тонким слоем

    Начнем с традиционного рецепта, всеми любимых блинов

    Тонкие с дырочками блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

    Вкусные, нежные блины — тонкие с дырочками, просто объедение

    Необходимые для выпечки ингредиенты

    Отмеряем литр молока, наливаем в кастрюлю, на медленном огне подогреваем, главное, чтобы оно не было ледяным, иначе блины будут плохо переворачиваться

    Разбиваем в миску два яйца

    Добавляем 40 г сахара (2 столовые ложки)

    Всыпаем две щепотки соли, половину чайной ложки соды

    Все хорошо перемешиваем, благодаря соде блины получаются с красивыми дырочками

    В яйца добавляем 4 — 5 столовые ложки растительного масла и еще раз перемешиваем

    Отмеряем 300 мл теплого молока, вливаем в миску, перемешиваем

    Засыпаем 260 г муки, замешиваем тесто

    Однородное густое тесто разводим оставшимся молоком, тесто должно получиться похожим не сливки, оставляем его на 15 — 30 минут при комнатной температуре, тесто станет однородным, а блины при переворачивании не будут рваться

    На большой огонь ставим сковородку, лучше всего выпекать блины на чугунной сковороде, смазываем ее растительным маслом.

    На раскалившуюся сковородку выливаем немного теста, поворачивая ее по оси, распределяем тесто по всей поверхности сковородки

    Как только края блина зарумянятся, его можно смело переворачивать

    Вторая сторона зарумянилась, снимаем его на тарелку, в сковороду наливаем второю порцию теста

    Блины жарятся очень быстро на довольно сильном огне, первый блин обязательно попробуйте на вкус, чтобы подкорректировать количество соли и сахара

    Рецепт приготовления вкусных тонких блинов на молоке

    Готовим тонкие блинчики на молоке, нежные, вкусные — пальчики оближешь

    Ингредиенты:

    • 3-4 яйца
    • 1 стакан молока
    • 2 стакана воды
    • 2 стол. лож. сахара
    • 1 чайн. лож. соли
    • 2-3 стакана муки
    • 2 стол. лож. растительного масла

    Для приготовления возьмите данный перечень продуктов

    В миску вбиваем три яйца, в них всыпаем сахар

    Добавляем соль, и перемешиваем все венчиком

    Добавляем просеянную муку, тщательно перемешиваем, получится очень густое тесто

    В него заливаем молоко, и вымешиваем до однородности всей массы

    Добавляем воду, еще раз все замешиваем, должно получиться жидкое тесто

    В него заливаем растительное масло — наше тесто готово

    Наливаем небольшое количество теста на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон

    Перекладываем готовые блины на тарелку, промазываем сверху сливочным маслом

    Кушать можно со сметаной, медом, вареньем.

    Классический рецепт блинов на молоке

    Классические блины самые обычные и привычные

    Ингредиенты:

    • 500 мл молока
    • 3 яйца
    • 280 гр муки
    • 2 стол. лож. сахара
    • 0,5 чайн. лож. соли
    • 2 стол. лож. растительного масла

    Необходимо приготовить данные продукты

    1. В глубокую миску вбиваем яйца
    2. Добавляем молоко и смешиваем венчиком
    3. Продолжая мешать массу, добавляем просеянную муку
    4. Добавляем соль и сахар, делаем жидкое тесто однородным
    5. Накрываем полотенцем, отставляем на 20 — 30 минут
    6. Разогретую на сильном огне сковородку смазываем растительным маслом
    7. В центр сковороды выливаем небольшое количество теста
    8. Взяв сковородку в руку, поворачивать ее так, чтобы тесто растекалось по всему дну сковородки тонким слоем
    9. Когда краешки блина зарумянятся и начнут подсыхать, переворачиваем лопаткой блин на вторую сторону
    10. Когда он зарумянится по всей поверхности переложить его на тарелку
    11. Попробуйте его на вкус, если необходимо — добавьте соли или сахара, если блин получился по вашему мнению толстоват, наливайте тесто меньшей порцией.

    Вкусные, тонкие, нежные, ажурные блинчики на дрожжах

    Красивые, тонкие блинчики очень вкусны и красиво смотрятся

    Состав теста блинчиков:

    • 3,25 стакана молока 2,5% — жирности
    • 10 г сухих дрожжей
    • 2 куриных яйца
    • 500 г пшеничной муки
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 ч. ложка соли
    • 2 ст. ложки растительного масла
    1. В миску высыпаем дрожжи
    2. Разводим их ¼ стакана теплого молока
    3. Добавляем щепотку соли и 1 ч. ложку сахара
    4. Накрываем полотенцем, ставим в теплое место, чтобы они подошли (начнут пузыриться)
    5. В муку закладываем соль, сахар, вбиваем яйца, перемешиваем
    6. Заливаем подогретое молоко
    7. Продолжая перемешивать вливаем подошедшие дрожжи
    8. Замешиваем тесто до однородности, чтобы не было комочков
    9. По мере замешивания, добавляем растительное масло
    10. Замешенную массу накрыть и поставить в теплое место
    11. Подошедшее (увеличившееся в объеме) тесто перемешать
    12. Данное действие необходимо сделать 3 — 4 раза
    13. Следите чтобы оно «не убежало»
    14. Весь процесс подготовки у вас займет около 2 — 2,5 часов
    15. Жарим на раскаленной сковороде, как обычные блины с двух сторон
    16. Тесто будет наливаться на сковороду в виде пенки
    17. Подавать готовые блины можно со сметаной, вареньем, медом

    Блины на молоке и воде, рецепт тонкие с дырочками

    Тонкие блины на молоке с дырочками

    Блины – исконно славянское блюдо, появившееся ещё в дохристианские времена. Считается самым «экономичным», ведь для его приготовления необходим минимум ингредиентов. В нынешние времена блины готовят с добавлением соды либо дрожжей, что увеличивает количество готовых блинов. Их пекут по будням и на праздники. Блины считаются символом жизни, пробуждающегося Солнца (на Масленицу). Это незамысловатое, но особенно вкусное блюдо – тонкие блины с дырочками на молоке и воде. Рецепт осилит каждая начинающая хозяйка.

    Ингредиенты:

    • 0,5 литра молока,
    • 2 средних куриных яйца,
    • 1,5 стакан муки высшего сорта,
    • 5 ст.л. растительного масла,
    • 2 ст.л. сахара,
    • 1/3 часть ч.л. соли,
    • 1 ч.л. пищевой соды,
    • 1 ч.л. лимонного сока для гашения соды,
    • 1/3 стакана тёплой воды,
    • + растительное масло для смазывания сковороды.

    Кухонное оборудование для приготовления блюда:

    • глубокая миска,
    • венчик,
    • миксер,
    • половник,
    • сковорода,
    • лопатка,
    • ложка чайная, столовая,
    • стакан,
    • сито,
    • помазок для «масленья» сковороды.

    Время приготовления – 40-50 минут

    Минимальное время для подготовки продуктов и оборудования – 5-8 минут

    Пошаговое приготовление:

     

    Шаг 1. Сырые куриные яйца без скорлупы отправляем в глубокую миску, к ним добавляем соль, сахар и молоко. Массу взбиваем венчиком или миксером.

    куриные яйца

    Шаг 2. К получившейся массе добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Оно получилось слегка густоватым, поэтому необходимо добавить тёплой воды.

    просеянную муку

    Шаг 3. В полуготовое тесто кладём соду, предварительно гашеную лимонным соком, перемешиваем венчиком. После того как тесто начнёт пузыриться, добавляем растительное масло и снова хорошенько размешиваем ложкой. Теперь тесто готово для выпечки блинчиков.

    размешиваем

    Шаг 4. Для жарки блинов сковороду необходимо хорошо разогреть. Перед каждой выпечкой блина сковороду смазываем растительным маслом.

    Шаг 5. На подготовленную сковороду наливаем половником небольшое количество теста, равномерно распределяя по сковороде. Обжариваем блин до готовности с обеих сторон. Готовый блин получается румяным, поджаристым с многочисленными дырочками.

    равномерно распределяя

    Блины можно скрутить в трубочки, заранее положив внутрь любую начинку, вплоть до сливочного масла с сахаром. Затем разогреть в микроволновке и красиво уложить на тарелку посыпав сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

     

     

    Тонкие блины на молоке с дырочками

    Тонкие блинчики с дырочками — на молоке, кефире и воде

    Ажурное нежное кружево, которое можно съесть – это можно сказать про тонкие блинчики с дырочками. Это лакомство готовится довольно просто, главное, воспользоваться несколькими советами, которые позволят добиться необходимой пористости.

    Секретов получения пустот-кружев довольно много, но все они сводятся к трем основным постулатам:

    1. Тесто должно быть насыщено воздушными пузырьками, которые во время жарки блинного теста будут лопаться, тем самым образуя красивые дырочки.
    2. Нежная ажурность получается только из жидкого теста, которое тонкой пленочкой расплывается по дну сковороды.
    3. Обязательным ингредиентом должно быть масло, которое не только придает нежность и воздушность готовому блюду, но и не позволяет нашим маленьким «солнышкам» прилипнуть и подгореть.

    Помня и используя эти небольшие особенности во время готовки, Вы всегда сможете порадовать своих домочадцев красивыми и аппетитными блинчиками.

    Как приготовить тонкие блинчики на молоке с дырочками? Получаются ажурные

    Чаще всего хозяюшки готовят блинчики на молоке. Но обычно они получаются без дырочек, поэтому их удобно готовить для фарширования.

    Чтобы добиться ажурности, можно в обычном рецепте использовать маленькую хитрость: добавить гашеную уксусом соду или же обычный разрыхлитель теста.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 2 стакана.
    • Мука – 1 стакана.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
    • Соль – 1/3 ч. л.

    Приготовление:

    1. В глубокую чашу аккуратно разбить 2 яйца так, чтобы не попали кусочки скорлупы.

    2. Добавить сахар с солью. Если любите привкус ванили или у Вас есть какие-то другие вкусо-ароматические предпочтения, то на этом шаге можно на свое усмотрение всыпать ванильный сахар или ароматизаторы.

    3. Хорошенько взбить венчиком яичную массу, чтобы сахар с солью растворились и слегка получилась яичная пенка.

    4. В яичную массу влить теплое молоко и хорошенько взбить до однородности.

    Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, иначе процесса брожения ингредиентов и насыщения теста кислородом не получится и блины будут без дырочек.

    5. Муку обязательно надо просеять, чтобы она насытилась кислородом, не была слежавшейся и тесто получилось более воздушным. Смешать ее с разрыхлителем.

    6. Небольшими порциями всыпать муку в яично-молочную основу при постоянном перемешивании, разбивая все образующиеся мучные комочки. Продолжаем взбивать до тех пор, пока не получим однородную сметанообразную жидкую смесь.

    На 1 стакан муки разрыхлителя должно быть не больше 1 ч. л., иначе вместо блинов начнут получаться тонкие бисквитные лепешки.

    7. Влить подсолнечное масло, хорошо перемешать, чтобы не плавало масляных пятен, и отставить блинное тесто на 30 минут для настаивания.

    8. Разогреть блинницу или сковороду с антипригарным покрытием, промазать ее дно кисточкой с подсолнечным маслом.

    9. Как только пойдет легкий дымок, сразу же поварешкой влить порцию жидкого теста. При этом желательно по часовой стрелке слегка наклонять сковороду, чтобы жидкость растекалась и получалась тонкая блинная пленочка.

    10. Как только краешки начнут слегка приподниматься, аккуратно деревянной или специальной лопаточкой подцепить поджарившийся с одной стороны блинчик и перевернуть его на другую сторону.

    Обычно на прожарку блина с каждой стороны уходит по 20-30 секунд.

    11. Снять получившийся кругляш на тарелку.

    12. Сковороду слегка снова промазать масляной кисточкой. Это позволит микрокапелькам масла нагреться и при взаимодействии с воздушными пузырьками в тесте образовать красивую пористость в блинчике. Далее повторяем процесс жарки с каждой порцией блинной жидкости аналогичным образом.

    Приятного аппетита!

    Тонкие блинчики на кефире с дырочками. Фото рецепт

    Потрясающие солнечные тонкие блинчики с дырочками можно приготовить на кефире. Пожалуй, идеальным вариантом будут заварные блины. А заварными они называются потому, что помимо кефира в их основе содержится и кипятком с содой. Ингредиенты почти кипящей водой как бы «завариваются» и получается нежное блинное тесто, по консистенции похожее на очень густые сливки.

    Ингредиенты:

    • Кефир — 800 мл.
    • Кипяток – 200 мл.
    • Мука – 250 гр.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль – 0,5 ч. л.
    • Масло сливочное – кусочек 40 грамм.

    Приготовление:

    1. Подготовить и согреть до комнатной температуры все ингредиенты.

    2. В большую чашу всыпать соль с сахаром и влить яйца.

    3. Хорошенько взбить венчиком, чтобы яичная масса увеличилась почти вдвое и слегка побелела.

    4. Порциями просеивать муку в чашу и хорошо перемешивать загустевающую смесь.

    Если всыпать сразу всю муку, то будет достаточно сложно вымешивать комкообразную густую массу.

    5. Вливать частями кефир и интенсивно смешивать ее с яичной-мучной смесью, чтобы постепенно получилось однородное тесто консистенцией, как очень густая магазинная сметана.

    6. В стакан с кипятком всыпать тонкой струйкой соду, аккуратно помешивая, чтобы реакция гашения не начала слишком активно бурлить и жидкость не вылилась из стакана (желательно, чтобы сам стакан был на 300 и более мл.). Как только жидкость успокоится и перестанут идти пузырьки, влить ее струйкой в сметанообразное тесто. При этом необходимо очень быстро взбалтывать венчиком содержимое чаши, иначе действительно «заварятся» комки теста.

    7. Влить подсолнечное масло и еще раз хорошенько перемешать получившуюся блинную заливку.

    8. Разогреть сковороду на средней мощности плиты и промазать ее маслом.

    9. Осторожно залить струйкой порцию жидкого теста и ловкими покачиваниями запястья дать ему растечься по сковороде.

    10. Вернуть сковороду на плиту и подождать 30-40 секунд, пока не начнут слегка темнеть кончики блина.

    11. Стараясь не обжечься, перевернуть полу готовый блин на другую сторону и дать ему поджариться.

    12. Снять готовый солнечный кругляш на большое блюдо и промазать сверху кусочком сливочного масла, чтобы он не подсох и стал еще более нежным.

    13. Подавать к столу готовые блины лучше всего в горячем виде. Можно свернуть в аккуратные треугольники.

    Приятного аппетита!

    Тонкие блины на воде с дырочками

    Очень вкусные и слегка хрустящие блинчики получаются, если вместо молочного компонента использовать обычную воду. В идеале – минеральную воду, чтобы она смогла загасить соду. Также, если не использовать в приготовлении яйца, то такие тоненькие блинчики становятся постными. Но их практически не отличить по вкусу от обычных блинов.

    Ингредиенты:

    • Мука – 0,5 кг.
    • Минеральная вода – 450 мл. (2 стакана)
    • Подсолнечное масло – 150 мл.
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль – 0,5 ч. л.

    Приготовление:

    1. Для насыщения муки воздухом, просеять ее через сито.

    2. Стакан минеральной воды вылить в глубокую чашу для замешивания теста.

    3. Отправить туда же соду с солью и сахаром. Интенсивно взбалтывать для гашения соды минералкой до полного растворения сыпучих ингредиентов.

    4. Всыпать муку порциями и размешивать до однородного состояния, чтобы не образовывалось комочков.

    5. Влить второй стакан минералки и взбить получающееся тесто до консистенции, как на оладьи.

    6. Влить подсолнечное масло и венчиком взбивать до тех пор, пока не появятся пузырьки.

    7. Поставить тесто настаиваться на пол часа в теплое место или оставить прямо на столе.

    8. Разогреть сковороду и влить чуть больше половины половника. Дать жидкой субстанции растечься по форме круглого дна тонким слоем.

    В тесте достаточно подсолнечного масла, поэтому дополнительно смазывать жарочную поверхность не имеет смысла.

    9. Жарить до появления слегка коричневеющих краев и поднимающих блинчик снизу пузырьков воздуха.

    10. Перевернуть и дать ему поджариться со второй стороны.

    11. Готовые «солнышки» можно скрутить в трубочки, свернуть в треугольнички или оставить в первозданном виде.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить тонкие блины быстро и вкусно?

    А что делать, если времени совершенно нет, но завтрак нужно приготовить, да к тому же дети просят не какие-то бутерброды, а именно блинчиков?

    Можно приготовить то, что они просят очень и очень быстро! Для этого понадобятся все основные ингредиенты, как при обычном приготовлении тонких блинчиков, только необходимо будет воспользоваться блендером.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 400 мл.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Подсолнечное масло – 4 ст. л.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Соль – ½ ч. л.

    Приготовление:

    1. В блендерную чашу всыпать и влить все ингредиенты. Поскольку далее используется блендер, то не требуется никаких отдельных пошаговых взбиваний. Просто компоненты соединяем и все!

    Молоко можно заменить на 1-2,5% кефир – от этого тесто нисколько не проиграет, а даже наоборот получится более насыщенным.

    2. Закрыть блендерной насадкой и взбить до однородной консистенции. Обычно на это уходить около 2 минут – в зависимости от мощности и скорости самого блендера.

    3. Дать получившейся жидкой блинной смеси настояться 15 минут, чтобы разрыхлитель начал свое действие.

    4. На раскаленную сковороду порциями выливать тесто прямо из блендерной чаши, распределяя его по сковороде легкими покачиваниями ее в разные стороны.

    Нет необходимости марать дополнительные ложки-поварешки, ведь в чаше есть очень удобный носик для переливания, позволяющий лить жидкую смесь тонкой струйкой и столько, сколько Вам требуется.

    5. Жарить как обычные блины по 30 секунд с обеих сторон и подавать к столу с вареньем, сметаной или любыми другими любимыми соусами и добавками.

    Приятного аппетита!

     

    Тонкие ажурные блинчики прекрасно подойдут для завтрака или полдника. Их любят и взрослые и дети. Их можно приготовить в обычный день и для праздника, украсив кусочками красной рыбы или икорочкой.

    Можно сразу придать им красивую свернутую форму или же едоки сами будут складывать так, как им удобно и макать в варенье или что-то другое.

    Без блинчиков немыслима Масленица, свадьба и даже поминальный обед.

    Помня три важных секрета ажурного рисунка и немного потренировавшись печь блины по предложенным рецептам, Вы сможете стать мастером в этом деле и все будут с нетерпением ждать от Вас это прекрасное блюдо.

    Приятного аппетита и пусть тонкие блинчики дарят вам радость и сопутствуют только хорошим светлым событиям!

    Автор публикации

    0 Комментарии: 0Публикации: 3Регистрация: 08-01-2018

    Тонкие блины на молоке с дырочками по классическим рецептам

    Здравствуйте, дорогие друзья!

    Сегодня опять поговорим о тонких блинчиках с дырочками. В прошлый раз мы готовили их на кефире, а сейчас будем делать на молоке.

    У нас дома все любят эту выпечку. Едим ее со сметаной или медом. Иногда я заворачиваю в них мясную начинку или творог. В общем, это у нас повседневная еда. Но, конечно, не ежедневная, а то не заметишь, как лишний вес заработаешь.

    Я думаю, что и среди вас, дорогие мои. есть любители полакомиться этим кушаньем. А всегда ли у вас изделия получаются тоненькими, ажурными, не рвутся и не пристают к сковородке?

    У меня долгое время они не получались и я очень расстраивалась. Тесто было жалко и свой труд. Но ничего! Нашла все-таки подходящие рецепты и все наладилось. Теперь, вроде бы и не все делаю строго по рецептуре, а все равно классно получается.

    Блины на молоке

    Ну что же! Если вы хотите узнать секреты приготовления вкусной, нежной и сытной выпечки, давайте начнем!  Я расскажу вам, как правильно испечь изделия на свежем и кислом молоке, овсяной или ржаной муке и других важных нюансах их приготовления. А как вкусны блины с начинками…ммм-ням-ням…!!!

    Блины — это очень вкусно, без каких-либо консервантов. Дешево! В общем, здоровая и полезная еда. Вы скажете, что слишком калорийная!!! Не отрицаю. Очень даже калорийная, но не будете же вы питаться одной выпечкой! Еда должна быть разнообразной: когда попостнее, когда покалорийнее. Согласны? Тогда приступим!

    Тонкие блины на молоке — пошаговый рецепт

    Какие только вкусности не выпекают наши кудесницы-кулинарки! Среди них есть совершенно необыкновенные изделия, которые просто тают во рту. Именно по такому рецепту мы и приготовим сейчас наше кушанье. Получатся тонкие, мягкие, эластичные кругляши. Поверьте, они понравятся абсолютно всем без исключения! Хорошо подходят как для чая со сладостями, так и для начинок с грибами, рыбой, мясом на обед.

    Вкусные блины на молоке - тают во ртуhttps://youtu.be/8BqGE-62O_c

    Возьмем для рецепта:

    • Молоко – 250 мл
    • Вода -250 мл
    • Яйца – 2 шт
    • Сахар – 1-3 ст.л.
    • Соль – ½ ч.л.
    • Мука – 200 гр
    • Масло сливочное – 2 ст.л. (растопленное для теста)
    • Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

    Действия:

    1. Сначала делаем тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Если у вас яйца или молоко хранились в холодильнике, выньте и согрейте их в тепле.

    • Разбиваем два яйца в глубокую миску.
    • Добавляем к ним соль и сахар
    • Перемешиваем венчиком
    • Воду смешиваем с молоком.

    Заготовка теста: яйца, соль, сахар

    2. Разбавленное водой молоко добавляем в яичную смесь. Потом засыпаем муку. Вносим ее постепенно и каждый раз перемешиваем, чтобы добиться однородной консистенции, без комочков.

    Получаем тесто, напоминающее жидкую сметану или жирные сливки. Приливаем разогретое сливочное масло и немного растительного. Перемешиваем.

    Добавляем в тесто воду, молоко, муку, растительное масло

    3. Наше тесто готово. Дадим ему постоять минут 30 и начинаем выпекать.

    • Сильно разогреваем сковородку.
    • Перед выпечкой первого изделия смазываем поверхность кусочком сливочного масла или подсолнечным. Потом уже эту процедуру не повторяем.
    • Половником наливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем по всему дну. Через минуту заготовка пропекается снизу. Переворачиваем и пропекаем сверху. Переворачиваются изделия очень легко, к рабочей поверхности не прилипают.
    • Складываем стопкой. При желании можно промазать сливочным масло. Я этого не делаю, для меня это слишком жирно.

    Выпекаем блины

    4. Блинчики получаются очень тоненькие, эластичные и мягкие. Их с успехом можно есть со сметанкой, сгущенкой и всеми остальными сладостями! Ух, вкусно: ням-ням!

    Необыкновенно вкусные блины на молоке

    Рецепт классических тонких блинов с дырочками на молоке

    Что хотят хозяйки, когда начинают печь тонкие кругляши на молоке? Как вы думаете? Скорее всего всем хочется, чтобы они были вкусными и с дырочками! Не так ли? Сейчас мы испечем именно такие изделия.

    Блины на молоке с дырочкамиhttps://youtu.be/VXsZB5dZvss

    Возьмем для рецепта:

    • Молоко – 1 литр
    • Мука – 270 гр
    • Яйца – 2 шт
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Соль – ½ ч.л.
    • Сода – ½ ч.л.
    • Растительное масло – 3-4 ст.л.
    • Сливочное масло – для смазывания изделий (по желанию)

    Действия:

    1. Все ингредиенты для выпечки должны быть комнатной температуры. Я имею ввиду те из них, которые хранятся в холодильнике: яйца, молоко или растительное масло.

    • В кастрюлю наливаем 1 литр сырого молока и ставим на плиту. Молоко для выпечки должно быть теплым. Если молоко будет ледяное, кругляшки внутри получатся сырыми и будут плохо переворачиваться.
    • Разбиваем два яйца в глубокую миску. Сюда же добавляем сахар, соль и соду.

    Именно благодаря соде образуется множество дырочек, делающих изделие ажурным.

    • Все тщательно перемешиваем.
    • Добавляем растительное масло и опять мешаем.

    Молоко, яйца, сахар, соль, сода

    2. Далее действуем согласно рецептуре.

    • Из большой кастрюльки с теплым молоком отмеряем примерно 300 мл и отправляем к яичной смеси. Размешиваем.
    • Вносим в миску всю заготовленную и просеянную муку. Мука должна быть свежей, недавно купленной. Долго стоявшая мука – портится, теряется ее клейкость. Отсюда и каша на сковороде, и кругляши прилипают.
    • Вымешиваем тесто, чтобы оно было однородной консистенции и без всяких комочков

    Молоко и яичную смесь перемешиваем

    3. Тесто пока еще густое, поэтому доливаем к нему оставшееся молоко. Размешиваем венчиком. Можно использовать миксер.

    Тесто должно получиться текучим, гладким, по густоте напоминать жидкую сметанку.

    Дайте ему постоять 15-30 минут при комнатной температуре. Все компоненты хорошо смешаются между собой. Такое тесто будет более однородным, лучше растекается по сковородке и изделия легче переворачиваются.

    Блинное тесто готово

    4. Для выпечки лучше брать сковородку с низкими бортиками, но и в другой тоже все получится. Главное, сильно раскалите ее на огне и смажьте дно растительным маслом. Зачерпните тесто половником и вылейте на поверхность.

    Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто растекалось и равномерно покрыло все дно.

    Для начала зачерпните по объему треть половника. Если кругляшок получится слишком маленьким, в следующий раз прибавьте количество теста. И таким образом найдете оптимальный объем.

    Изделие жарится на одной стороне секунд 20. Сразу же покрывается симпатичными дырочками. Как только увидите, что края стали коричневатыми – пора переворачивать.

    Ножиком подцепите край кругляша и захватите его пальцами. Чтобы не обжигаться, наденьте перчатки. Быстро поднимите кругляшку и переложите незапеченной стороной вниз. Еще 20 секунд и готово.

    Выпекаем блины на сковороде

    5. Складывайте блинчики стопочкой и промазывайте сливочным маслом. Но это по желанию. Подавайте к столу.

    Чай с блинами

    Как готовить вкусные блины на молоке и кипятке

    Рецепт очень простой. Благодаря добавлению кипятка в тесто, изделия становятся тонкими, нежными и никогда не рвутся. Мягкие и очень вкусные.

    Блины на молоке и кипяткеhttps://youtu.be/A2qCNmJ4NHM

    Возьмем для рецепта:

    • Мука – 1,5 стакана (220 гр)
    • Молоко – 2 стакана (400 мл)
    • Вода (кипяток) – 1 стакан (200 мл)
    • Яйца – 3 шт
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Соль – ½ ч.л.

    Действия:

    1. Сначала подготовим продукты для выпечки блинов.

    Состав блинов на молоке и кипятке

    2. В емкость разбиваем три яйца и немного перемешиваем их венчиком. После этого добавляем соль и сахар. Опять перемешиваем. Затем вводим стакан молока, которое должно быть обязательно теплым. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Высыпаем ее частями и каждый раз смешиваем.

    Чтобы не оставалось комочков, воспользуемся блендером с насадкой «венчик».

    В самом конце добавляем второй стакан молока и растительное масло. Последний раз смешиваем.

    Смешиваем яйца, молоко, муку, масло

    3. Теперь вскипятим воду и будем вводить ее в емкость тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Наше тесто готово. Его нужно оставить постоять 30 минут при комнатной температуре. Так все ингредиенты лучше смешаются. Тесто созреет. По консистенции оно должно быть текучим, но не слишком густым.

    Добавляем кипяток

    4. Перед выпечкой смазываем дно сковородки растительным маслом и черпаком наливаем тонкий слой жидкого теста. Распределяем его равномерно по поверхности и печем с одной и другой стороны по минуте. Выкладываем на тарелку стопочкой. Можно промазать  сливочным маслом. Блинчики получаются очень тонкими, нежными и мягкими. У них замечательный вкус. Сделайте сами и убедитесь.

    выпекаем блины на сковороде

    Вкусные и тонкие блины с дырочками на кислом молоке

    А вот и еще один рецепт вкусной выпечки на молоке. Только не на свежем, а на кислом. Получаются тоненькие, румяные изделия. Можно их есть с вареньем или сметаной, начинять творогом, мясом, икрой. Так что, если у вас скисло молоко, не выливайте его. Оно еще пригодится. Порадуйте близких чудесными выпечными изделиями.

    Блины на кислом молоке

    Возьмем для рецепта:

    • Кислое молоко – 400 гр
    • Яйцо – 2 шт
    • Вода – 800 гр
    • Мука – 2,5 стакана (в одном стакане 160 гр муки)
    • Соль – ¼ ч.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Растительное масло – 2 ст.л.

    Действия:

    1. Сначала подготовим яичную смесь:

    • В глубокую емкость разбиваем два яйца.
    • Добавляем четверть чайной ложечки соли и 2 столовые ложки сахара. Позже, когда будет готово тесто, можно подкорректировать вкус и добавить еще немного соли.
    • Сюда же вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и сейчас начнем смешивать ингредиенты.
    • Перед этим к 400 мл кислого молока добавим небольшую чайную ложечку (без верха) соды и размешаем. Сразу же начинается реакция и молоко начинает «шипеть». Дадим ему немного постоять.
    • А сами энергично и быстро размешаем венчиком яйца с солью, сахаром и растительным маслом.

    Смешиваем яйца с сахаром, солью, растительным маслом

    2. Теперь готовим блинное тесто:

    • «Шипучее» молоко выливаем в общую емкость с яйцами.
    • Добавляем воду комнатной температуры – 800 мл. Все тщательно размешиваем до получения однородной смеси.
    • Следующим этапом будет добавление муки. Сначала просеиваем через сито первую порцию – один стакан муки. Размешиваем, чтобы не было комочков. Потом просеиваем второй стакан муки и наконец – еще полстакана.
    • Каждый раз хорошенько мешаем тесто до однородной консистенции.
    • Дадим ему постоять минут 20-30, чтобы разбухла мука и все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

    Готовое тесто

    3. Начинаем выпечку:

    • Разогреваем сковородку. На дно капаем растительное масло и салфеточкой растираем его по всему дну.
    • Половником наливаем жидкое тесто и распределяем равномерно по всей поверхности.
    • Жарим изделия буквально по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивать их очень легко, тесто не пристает к дну сковородки.
    • Готовые кругляши складываем стопочкой на тарелку. Промазываем каждый сливочным маслом.

    Подаем к столу! Приятного аппетита!

    Вечерний чай с блинами

    Как сделать тонкие ржаные блины на молоке

    Мы привыкли есть ржаной хлеб. Блинчики же с ржаной мукой у нас не в почете. А зря. Они не менее вкусны, чем приготовленные на пшеничной. И здоровее! В обдирной ржаной муке много витаминов, минералов, белка и пищевых волокон. Она полезна всем худеющим, препятствует образованию камней в желчном пузыре и имеет еще много других положительных качеств.

    Блины на ржаной муке и молоке

    Возьмем для рецепта:

    • Мука ржаная – 60 гр
    • Молоко теплое – 500 мл
    • Яйцо – 4 шт
    • Сахар – 2 ч.л.
    • Соль – 1 ч.л. без верха
    • Растительное масло – 25 гр
    • Сливочное масло – 35 гр

    Посмотрите внимательно это видео. Автор очень подробно показывает рецепт приготовления ржаной выпечки. Учтите все замечания и приступайте! Успехов в приготовлении! Напишите в комментариях, какими они у вас получились!

    Вкусные и тонкие блины на молоке по бабушкиному рецепту

    Сегодня будут самые обычные кругляши, без всяких заморочек. По этому рецепту их пекла еще моя бабушка. А какие они вкусные получались, особенно с медом. До сих пор помню, насколько они были мягкими, просто во рту таяли. Объедались ими так, что еле двигались. Но на другой день опять просили: «Бабушка, испеки еще».

    Бабушкины блиныhttps://youtu.be/E_cohB81wL8

    Возьмем для рецепта:

    • Молоко – о,5 литра
    • Куриное яйцо – 3 шт
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Соль – ¼ ч.л.
    • Сода – ¼ ч.л.
    • Мука – 1,5 стакана
    • Растительное масло – 2-3 ст.л.

    Действия:

    1. В емкость разбиваем 3 куриных яйца. В ковшик наливаем поллитра молока и подогреваем его до теплого. Добавляем к яйцам соль и сахар. Перемешиваем венчиком.

    Взбиваем молоко с яйцами

    2. Теперь к взбитой смеси вливаем 100 мл теплого молока. Просеиваем муку. Добавляем соду и начинаем перемешивать ингредиенты.

    Добавляем муку, соду. Замешиваем тесто

    3. Хорошенько размешиваем тесто. Оно получается густым, тягучим и без комков. Начинаем добавлять к нему молоко. Делаем это в два приема. Получается жидкое блинное тесто. Вносим 2-3 ложки растительного масла. Еще раз взбиваем и оставляем постоять 15 минут.

    Замешиваем жидкое тесто

    4. Теперь можно жарить. Перед выпечкой первого изделия каплю масла наносим на сковородку и чистой салфеточкой протираем всю ее поверхность.

    Тесто должно напоминать густые сливки. Зачерпываем половину черпака и выливаем в сковороду.

    С помощью ручки поворачиваем ее так, чтобы оно растеклось равномерно по всему дну. Очень быстро, за 30 секунд пропекается одна сторона. Переворачиваем и пропекаем еще 30 секунд обратную сторону. Изделия не пристают к металлу. Очень легкие, вкусные и воздушные.

    Жарим блины

    Рецепт очень вкусных и тонких блинов на молоке и воде

    Я думала, что блины, приготовленные на молоке, ничем не отличаются от тех, которые готовят с добавлением воды. Но моя знакомая стала уверять меня, что на смеси молока с водой кругляши получаются гораздо мягче, нежнее и очень вкусные. Она как раз их пекла и дала мне попробовать. Как хотите, но они мне понравились. Обещала ей, что когда буду в следующий раз печь кругляшки к чаю, обязательно воспользуюсь ее рецептом.

    Блины на молоке и воде

    Возьмем для рецепта:

    • Молоко – 1,5 стакана
    • Вода – 1 стакан
    • Мука – 2 стакана
    • Яйца – 2 шт
    • Соль – 1/3 ч.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 3 ст.л.

    Действия:

    • Не забываем о том, что все продукты должны быть комнатной температуры, а муку нужно просеять через сито.
    • В емкость для приготовления теста разбиваем два яйца. Насыпаем сахар и соль. Тщательно размешиваем венчиком.
    • Теперь начинаем добавлять к яичной смеси муку и молоко. Делаем это постепенно: добавляем немного муки и мешаем, чтобы не оставалось комочков.

    Просеиваем муку

    • Потом добавляем немного молока и опять размешиваем до однородной консистенции. И так делаем, пока не останется муки и молока.

    Наливаем молоко

    • После этого берем простую кипяченую воду комнатной температуры и также вносим ее небольшими порциями, каждый раз размешивая тесто.

    добавляем воду

    • Тесто получается жидкое. Но мы оставим его постоять 15-20 минут и за это время оно немного загустеет. Нас такая консистенция вполне устраивает.
    • В конце добавим к нему 3 столовые ложки растительного масла. Размешаем.

    Легкое тесто

    • Подготовим сковородку для выпечки. Раскалим ее и смажем растительным маслом с помощью бумажной салфетки. Это необходим сделать только 1 раз перед выпечкой первого изделия.

    Выпекаем блины

    • Затем наливаем черпачком тесто и, покачивая сковородку, даем ему возможность распределиться по всей поверхности. Выпекаем минуту на одной стороне. Переворачиваем и пропекаем кругляш с другой стороны.
    • Складываем выпечку горкой и можно приступать к трапезе!

    Горка блинов

    Вкусные блины в дырочку из овсяной муки на молоке

    Большинство из нас на завтрак готовит овсяную кашу. Мы любим ее за нежный вкус и неоценимую пользу для здоровья. Блинчики из овсяной муки ни в чем не уступают каше. Такие же диетические. С удовольствием бы ели их хоть каждый день, но ленимся выпекать. Долго!!! И все-тики по себе знаю, что есть одно и то же надоедает. Поэтому полезная выпечка может послужить чудесной  альтернативой к утренней каше и станет вкусняшкой к вечернему чаю.

    Блины на овсяной муке и молокеhttps://youtu.be/KSKwBN0Etf0

    Возьмем для рецепта:

    • Овсяная мука – 200 гр
    • Молоко – 500-600 мл
    • Яйца – 2 шт
    • Сахар – 2 ст.л. (без горки)
    • Соль – ½ ч.л.
    • Сода или разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Растительное масло – 3-4 ст.л.

    Действия:

    1. Овсяную муку можно приготовить дома из овсяных хлопьев в кофемолке или блендере. А можно просто поискать в супермаркете.

    Овсяная мука

    2. Все продукты для выпечки должны быть комнатной температуры, не из холодильника. В емкость помещаем разбитые белки и желтки, соль и сахар. Перемешиваем.

    Яйца, соль и сахар для блинов

    3. Добавляем в смесь стакан молока (ровно половина заготовленного).

    Молоко для блинов

    4. Предварительно нужно подготовить муку: просеять через сито, всыпать 1 ч.л. разрыхлителя или соды, перемешать. Теперь засыпаем ее в молоко и тщательно мешаем до однородной консистенции и разбивания даже самых маленьких комочков.

    Мука для блинов

    5. У нас получилось однородное, без комочков тесто. Но очень густое. Разбавляем его оставшимся молоком (вносим постепенно и каждый раз мешаем). Добавляем растительное масло и окончательно хорошо перемешиваем. Получается тесто по густоте напоминающее густые сливки. Оставим его на столе на 15 минут.

    Тесто для блинов

    6. Приступаем к выпечке:

    • Разогреваем сковородку.
    • Перед выпечкой первого изделия капните на сковороду 2-3 мл масла и смажьте им дно. Далее масло наливать не надо.
    • Наливаем жидкое тесто – на одно изделие льем половину обычного половника. Равномерно распределяем по поверхности и выпекаем сначала с одной стороны, потом с другой.

    Выпекаем блины из овсяной муки на молоке

    7. Обратите внимание на дырочки, которые появляются вскоре после запекания. Они придают изделию ажурность, нежность и очень аппетитны.

    Блинчики подаются на стол со сгущенкой, джемом, вареньем, сметаной или с различными начинками.

    Готовые блинчики

     

    Рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке с дырочками

    А знаете ли вы, что настоящие русские блины всегда пекли на дрожжах?

    Вильям Похлебкин, советский историк и крупнейший знаток русской кулинарии, писал: «Традиционные русские блины всегда делались дрожжевым способом. Использование соды для изделий заимствовано с Запада. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, пышны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие изделия как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными. Википедия.

    Блины на дрожжах и молоке

    Посмотрите это видео, в котором пошагово показан весь процесс приготовления дрожжевых блинов на молоке:

    Возьмем для рецепта:

    • Мука – 400 гр
    • Молоко – 650 мл
    • Яйца – 2 шт
    • Сливочное масло – 50 гр
    • Соль – ½ ч.л.
    • Дрожжи – 20 гр
    Ну что же, дорогие друзья! Если вы прочитали эту статью, вам стал понятен принцип приготовления кругленьких, плоских мучных изделий на молоке. Основные ингредиенты – молоко и мука. Плюс несколько важных компонентов: яйца, соль, сахар и кое-что еще. Молоко может быть свежим, кислым, разведенным водой. На дрожжах, заваренное кипятком. Кругляши могут быть тонкими, толстыми. Но главное – всегда вкусными. Выберите для себя рецепт и творите! У вас обязательно все получится.

    А я желаю вам больших кулинарных успехом и до новых встреч!

    Наталия БогоявленскаяПриглашение на сайт

    Тонкие блины на молоке с дырочками — 6 рецептов блинов на молоке

    Доброго времени суток дорогие друзья. Приветствую вас на нашей вкусной страничке. И сегодня речь пойдёт об ажурном лакомстве. Это прекрасный вариант завтрака, полдника, да и хорошее дополнение к любому чаепитию.

    Блины уходят корнями в далеко доисторические времена, возможно и то, что это было первым мучным блюдом. Это круглые, тонкие изделия которые готовятся из жидкого теста, могут быть как самостоятельное блюдо, так и начинённое.

    У каждой хозяйки наверняка есть свой самый лучший рецепт для теста на блины. Готовят его абсолютно разным составом, они могут быть на молоке, на сыворотке, на кипятке, на кефире и т.д. Традиционные русские блины выпекались всегда из дрожжевого теста и получались довольно толстые, но со временем на их место пришли тоненькие блинчики из молока. Именно во Франции стали готовить ажурные, тонкие, прозрачные изделия, начиняя их разнообразными начинками. Секрет их был заключён в небольшом количестве муки и добавлением тёплого молока в тесто.

    А теперь поговорим о разных рецептах блинов. Я подготовила варианты вкусных, но немного отличающихся друг от друга печёных. В этой статье описаны особенности и тонкости их выпечки, прошу вас ознакомиться и подобрать для себя лучший и подходящий рецепт.

    Обратите внимание перед замесом теста на то, чтобы все ваши ингредиенты были комнатной температуры — это залог хорошей и вкусной выпечки.

    Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками и начинкой

    Если мы хотим приготовить тонкие блинчики в дырочку на молоке тут же всплывает один вопрос: Что лучше положить разрыхлитель или соду? Могу вам с точностью домохозяйки сказать, что тонкость и дырочки в изделии совсем не зависят от наполнителей. Достаточно того, чтобы сковорода была хорошо нагрета и тогда у вас обязательно всё получится. И так давайте же приступим к первому рецепту тонких вкусных блинов с необычной начинкой.

    Источник: https://www.youtube.com/watch?v=TPC712MCRYQ

    Ингредиенты:

    Для блинов:

    • Молоко — 300 мл.
    • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
    • Мука — 6 ст. л
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Сода — 1/4 ч. л.
    • Яйцо домашнее — 1 шт.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Лимонный сок — 1 ч. л.
    • Картофельный крахмал — 1 ст. л.

    Для начинки:

    • Сыр — 100 гр.
    • Яйца — 5 шт.
    • Зелень, лук и укроп.

    Приготовление:

    Для начала приготовьте все ингредиенты. Яйцо и молоко должно быть комнатной температуры.

    Шаг 1. Яичко разбиваем в миску и добавляем в него соль, сахар. Дальше насыпаем соду и тут же сверху наливаем лимонный сок, всё начнёт покрываться пузырьками и шипеть.

    Шаг 2. Всё хорошенько перемешав добавляем крахмал и взбиваем венчиком.

    Шаг 3. Теперь можно добавить теплого молока разбавленного водой.

    Шаг 4. Следом отправляем муку частями непрерывно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.

    Шаг 5. Последним наливаем подсолнечное масло и все мешаем до однородности.

    Шаг 6. Тесто готово, приступаем к выпечке блинов. Не забудьте смазать предварительно маслом разогретую сковороду.  Тесто наливаем тонким слоем, как только оно подрумянится с одной стороны его следует перевернуть на другую. Блины получатся золотистого цвета с дырочками и ажурными краями.

    Шаг 7. После того как вы закончите выпекать можно приступить к приготовлению начинки. Твердый сыр натрем на крупной тёрке. Яйца варим в крутую и очищаем от скорлупы. Зелень мелко нарубаем.

    Шаг 8. В миске перемешиваем сыр, зелень и мелко нарезанные квадратиком яйца, а так же можно выжать в неё один зубчик чеснока (ну это уже по желанию). Если хотите, можете немного подсолить начинку.

    Шаг 9. Готовым фаршем начиняем наше изделия. Выкладываем небольшое количество и закручиваем в трубочку.

    Шаг 10. Свёрнутые блинчики нужно будет ещё раз положить на разогретую сковороду и подогреть их.

    Тогда сыр в них растает, а трубочки подрумянятся с обратной стороны. И еще это гарантия того, что рулончики склеятся и не будут разворачиваться.

    Ну вот и всё наши блины с начинкой готовы! Конечно ими так же можно наслаждаться как самостоятельным блюдом, окуная в мёд, джем или сметану. Получается очень красивое, аккуратное и вкусное лакомство. Всем желаю приятного аппетита и новых кулинарных идей.

    Запомните один важный момент: если вы хотите, чтобы ваши блинчики получились в дырочку и были красивого золотистого цвета, обязательно добавляйте в тесто исключительно домашние яйца и хорошенько прогрейте сковороду перед тем как наливать тесто. Соблюдая эти несложные рекомендации вы получите тот результат которого ожидаете.

    Блины на молоке с кипятком — рецепт тонких блинов с дырочками

    Ну что же приближается неделя масленицы. Каждый ребёнок и не только ждёт этого события. В новом 2020 году она выпадает на 24 февраля и будет длиться по 1 марта. Этот праздник отмечается в течение недели перед началом Великого поста. Помню своё детство, мама баловала нас различной выпечкой, то были: блины, оладьи, сырники, тортики и многое другое. Приходили гости в дом и так же приносили всякие вкусности.

    Источник: https://www.youtube.com/watch?v=A2qCNmJ4NHM

    Жаль, что в настоящее время на такие празднования остаётся очень мало времени и много великолепных рецептов давно позабыты. Но несмотря на это я стараюсь возобновить эти традиции в своей семье. Совсем недавно я наткнулась на мамину кулинарную книгу и вычитала от туда несколько необычных и удачных рецептов блинов с которыми и хочу поделиться с вами.

    Очень вкусные и красивые у меня получились блинчики на кипятке с первого раза. Понравились абсолютно всем несмотря на свой простой рецепт и приготовление.

    Ингредиенты:

    • Молоко — 2 стакана
    • Мука — 1,5 стакана
    • Яйца — 3 шт.
    • Вода — 1 ст.
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Сахар — 3 ст. л.

    Приготовление:

    Шаг 1. Для начала разбиваем яйцо в миску и взбиваем миксером. Туда же отправляем соль и сахар и тоже хорошенько перемешиваем.

    Шаг 2. Теперь наливаем первый стакан молока, оно должно быть обязательно тёплым.

    Шаг 3. Слегка размешав можно начинать вводить муку постепенно в несколько этапов. Чтобы не осталось даже малейших комочков необходимо хорошенько взбить миксером.

    Шаг 4. Сейчас можно добавить оставшийся стакан молока и влить растительное масло.

    Шаг 5. Следом вскипятив стакан воды наливаем в тесто не прекращая активно помешивать.

    Шаг 6. На этом этапе тесто готово. Дайте эму настояться минут 10-15 в комнатной температуре, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

    Шаг 7. Полученное тесто будет иметь консистенцию жидких сливок. Прежде чем начать выпечку обязательно нагрейте и протрите сковороду салфеткой пропитанной маслом. После набрав небольшое количество распределяем его равномерно тонким слоем по сковороде и обжариваем с обеих сторон до коричневого оттенка.

    Шаг 8.  Так проделываем и со всем остатком теста.  При желании готовые блинчики можно смазать сливочным маслом. По этому рецепту они получаются очень нежные, вкусные и ароматные на вкус.

     

    Ну вот и все готово. Очень простой, легкий и необычайно удачный рецепт. Я была просто в восторге от полученного результата. Надеюсь и вам он пригодиться и понравиться.

    Быстрый рецепт тонких блинов на молоке в дырочку

    Баловала ли вас в детстве ваша бабушка своими блинами? Наверняка в памяти каждого человека сохранились приятные и тёплые воспоминания с тех самых времён. Я помню как наша бабуля звала нас на выходные к себе, чтобы угостить блинчиками с творогом. Такие аппетитные, тоненькие приготовленные на молоке, так называемые «Бабушкины блины». Готовятся очень легко без всяких заморочек, очень простой и вкусный рецепт.

    Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VqrNITYgHAE

    Ингредиенты:

    • Яйца — 3 шт.
    • Молоко — 500 мл.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Соль — 1/4 ч. л.
    • Мука — 1,5 стакана
    • Сода — 1/4 ч. л.
    • Масло растительное — 3 ст. л.

    Шаг 1. В миску разбиваем три яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем тщательно венчиком.

    Шаг 2. В кружку наливаем молоко и ставим на газовую плиту немного подогреть, чтобы оно было примерно около тридцати градусов. После вливаем приблизительно сто миллиграмм в миску с яйцом.

    Шаг 3.  Всё хорошенько перемешиваем и просеиваем в чашку муку и пищевую соду, буквально на кончике ложки.

    Шаг 4. Замешиваем тесто должно получится густым и однородным по консистенции. Такой вариант замеса поможет избежать нам комочков.

    Шаг 5. Теперь можно влить остатки молока разделив в пару приёмов, каждый раз хорошо размешивая.

    Шаг 6. Осталось добавить растительное масло 2-3 столовых ложки. Оставляем тесто примерно на 15 минут настояться.

    Шаг 7. Ну вот теперь можно приступать к выпечке. Перед заливкой каждого блина тесто нужно обязательно помешивать.

    Шаг 8. Сковородку смазываем маслом и разогреваем. Будет идеально если у вас есть специальная блинница с каменным покрытием. Не забывайте, что огонь при выпечке должен быть больше среднего. Наливаем небольшое количество теста и поджариваем с одной, а затем и с другой стороны. Продолжаем готовить блинчики пока вся масса не закончится.

    Шаг 9. Готовые блинчики складываем красиво стопочкой на блюдце. При желании можете подготовить и завернуть в них начинку.

    Выпечка получается очень вкусной и в горячем, и в холодном виде. Попробуйте приготовить и вы, чтобы побаловать своих родных и самых любимых. А я желаю вам приятного аппетита и вкусного настроения!

    Как приготовить блины на молоке без чайной соды и разрыхлителя?

    Захотелось вкусных и сытных блинчиков, но не оказалось под рукой ни соды, ни разрыхлителя? Есть нестандартный способ о котором знают наверняка не все, но каждому стоит попробовать. Он отличается своей структурой, но результат получится отменным.

    Источник: https://www.youtube.com/watch?v=oAUzdT478Ww

    Ингредиенты:

    • Яйца домашние — 3 шт.
    • Ванилин — 1 пакетик (10 грамм)
    • Соль — 1\4 ч. л.
    • Сахар — 2 ст. л
    • Мука — 40 гр.
    • Молоко — 500 мл.
    • Манная крупа — 200 гр.
    • Растительное масло — 3 ст. л.

    Приготовление:

    Шаг 1. В первую очередь в чашку разбиваем яйца, добавляем сразу соль, ванилин, сахар. Всё содержимое активно перемешав всыпаем муку и доводим до однородного состояния.

    Шаг 2. Сейчас пришло время добавить теплого молока. Его можно перемешать на половину с водой. На результат это ни как ни повлияет.

    Шаг 3. Пришло время добавить самый главный ингредиент данного рецепта — манную крупу. Благодаря ей блинчики получатся очень нежными.

    Шаг 4. Готовую смесь оставляем на тридцать минут, чтобы манка полностью разбухла. После чего можно добавить масло и всё тщательно размешать.

    Шаг 5. Прежде чем начать готовку необходимо смазать и хорошо разогреть сковороду перед первым блином. Дальше начинаем вливать в неё небольшое количество теста прокручивая кругами давая таким образом равномерно распределиться.

    Шаг 6. Продолжаем обжаривать блины с обеих сторон до золотистого оттенка. Обязательно помешивайте массу перед каждым приёмом, потому что манка оседает на дне чашки.

    Шаг 7. Обратите внимания какие дырочки будут образовываться и это без добавления соды и разрыхлителя. Готовый блинчик снимаем с огня, выкладываем на тарелочку и смазываем сливочным маслом. Сверху можно накрыть крышкой.

    Вот такие вкусны манные блины у нас получаются. Их вкус немного отличается от привычной нам выпечки из муки. Они на самом деле очень нежные и красивые несмотря на своё простое приготовление.

    Готовим тонкие блины с дырочками на дрожжах:

    Моя семья очень любят блинчики приготовленные в воскресное утро. И чаще всего это обычные приготовленные на скорую руку. Но когда наступает неделя масленицы или у меня просто возникло свободное время я стараюсь приготовить пышные, сытные блины на дрожжах. И сколько же рецептов я перепробовала. Признаюсь не все они были идеальны. Но вскоре я смогла подобрать для себя один стандартный совсем несложный вариант. Именно о нём хочу рассказать вам в данной статье. Следуйте моим рекомендациям и у вас обязательно всё получится.

    Источник: https://www.youtube.com/watch?v=yN043hP2Cmw

    Ингредиенты:

    • Мука — 250 гр.
    • Молоко — 0,5 л.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Дрожжи сухие 5-5,5 гр.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Масло сливочное — 1 ст. л.
    • Масло растительное 1-2 ст.л.

    Приготовление:

    Шаг 1. Для начала разогрейте молочко и растопите сливочное масло, так чтобы они не были сильно горячими. Теперь в миску с половиной молока всыпаем дрожжи и перемешиваем для того, чтобы они слегка набухли. Затем можно добавить в неё соль и сахар. Всё взбалтываем до растворения кристаллов. Можно перейти к замесу теста добавляя просеянную муку. Делаем это по этапно дабы не образовались комки.

    Шаг 2. Когда масса становится густоватой можно добавлять понемногу остатки молока.

    Шаг 3. Ваше тесто должно получится однородное и эластичное, только после этого можно добавить в него яйцо и сливочное масло тонкой струёй. В процессе нужно все хорошо перемешивать. После того как всё замешано накрываем миску полотенчиком и убираем его в теплое место.

    Первый раз тесто поднимется примерно через тридцать минут. Его нужно будет перемешать и осадить. Второй раз поступить точно так же. И вот на третий можно будет приступить к выпечке.

    Шаг 4. Вы обратите внимание на то, что тесто увеличится в разы и будет воздушным. Сейчас уже можно поставить сковородку, а лучше две (так будет быстрее) на огонь. Не забудьте предварительно смазать их небольшим количеством масла.

    Шаг 5. Устанавливаем средний огонь и начинаем вливать первую порцию теста. Ножом проходимся по краям, чтобы отсоединить блинчик от краёв.

    Шаг 6. Обжариваем наше лакомство с обеих сторон до образования румяной корочки. Старайтесь делать блины как можно тоньше наливая при этом минимальное количество теста.

    Вы сразу заметите на поверхности много-много дырочек, это будет означить, что вы всё сделали правильно. С данного количества получится примерно четырнадцать блинчиков, что вполне достаточно полакомиться добавив рядом мёда, сгущёнки и варенья.

    Вот такой не сложный, но очень вкусный рецепт блинов на дрожжах я нашла для себя надеюсь, и вам он понравиться. Друзья попробуйте приготовить такие блинчики и кушайте их на здоровье.

    Простой рецепт тонких блинов на 1 литр молока

    Если вы еще не смогли подобрать для себя подходящий рецепт блинчиков который у вас точно смог бы получится, то вы попали по адресу. Этот несложный, но вполне стандартный вариант именно для вас. Данный способ достаточно проверенный и надежный пришедший к нам с далёкой Англии, хорошо подходит для тех у кого совсем мало свободного времени. Простые, вкусные, воздушные-с ними справится даже самый юный кулинар.

    Ну что же давайте попробуем приготовить. Запаситесь большим количеством молока и вперёд!

    Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VXsZB5dZvss

    Ингредиенты:

    • Молоко — 1 литр
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 270 гр.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Масло растительное 3-4 ст.л.
    • Соль, сода — на кончике чайной ложки
    • Сливочное масло — для смазывания блинов

    Приготовление:

    Шаг 1. В подходящую ёмкость вбиваем два яйца добавляем сахар, соль, соду пол чайной ложки. Всё перемешиваем. Такое количество ингредиентов идеально подойдет как для сладких, так и не для сладких начинок.

    Шаг 2. В эту же чашку наливаем подсолнечное масло и снова все мешаем.

    Шаг 3. Теперь отмеряем 300 миллилитров теплого молока и добавляем в ёмкость.

    Шаг 4. Следом высыпаем всю муку и замешиваем тесто до однородного состояния. Очень важно, чтобы она была свежая Это даст нам большую гарантию того, что блины не будут прилипать.

    В полученную густую смесь нужно вылить остатки молока. Тесто по консистенции должно напоминать не густую сметану. Откладываем его в сторону примерно на пятнадцать минут. За это время продукты полностью взаимодействуют друг с другом, и масса будет лучше растекаться по сковородке.

    Шаг 5. Желательно выпекать конечно же на блиннице. Но если у вас её не оказалась, то можно использовать то, что есть под рукой.

    Перемешав настоявшееся тесто можно приступать к выпечке. Не забудьте смазать сковороду бумажным масляным полотенцем и заранее разогреть её на огне. Как только почувствуете запах раскалённого масло можно приступать.

    Половником набираем немного жидкости и наливаем на сковороду при этом вращая её, чтобы всё распределилось равномерно по всей поверхности. В тот момент когда край блинчика подрумянится можно его переворачивать. После снимаем его и перекладываем на блюдце. С оставшемся количеством поступаем по той же схеме.

    Готовые блины можно смазать сливочным или топлёным маслом. У вас должна получится целая стопка вкусных, тонких вкусняшек с дырочками.

    На этом я с вами прощаюсь в надежде, что смогла вам угодить подобрав лучшие варианты рецептов «Блинчиков на молоке с дырочками». Уверена, что они вам непременно пригодятся, так как прошли тщательную проверку не одним поколением. Порадуйте свою семью вкусностями полезной и поистине любимой всеми выпечкой. Также не забудьте посмотреть рецепт невероятно вкусных капкейков с малиной которые набирают популярность по просмотрам на нашем сайте. Желаю вам новых кулинарных идей и аппетитных свершений.

    Блины тонкие на молоке с дырочками – простые рецепты вкусных блинов

    blinj tonrie stopka

    Добрый день! Все мы любим готовить блины на молоке и предпочитаем тонкие. Возможно, не у всех они получаются, как хотелось бы. Поэтому рассказываю сегодня все секреты приготовления идеальных блинчиков, с дырочками, у меня они всегда удачные выходят.

    Вы сами убедитесь, как просто все можно сделать.

    Конечно, сами по себе блины очень вкусные, часто улетают прямо со сковородки, не дождавшись фарширования или хотя бы сметанки и меда. Но хочется и разнообразить рецепты, особенно на Масленицу сделать что-нибудь новенькое. И такие варианты я тоже приведу, некоторые прям неожиданные, сама не так давно опробовала.

    Классический рецепт тонких блинов на молоке (на 1 литр)

    Начнем с основного рецепта и в принципе, по нему можно печь разные блины, с любыми добавками, они годятся и для фарширования. Вообщем, это идеальные блины на все случаи, они получаются тоненькие и нежные.

    ♦ Сладкие и несладкие начинки для блинов — самые вкусные рецепты

    blinj na moloke

    Даю количество ингредиентов на 1 литр молока, чтобы уж сразу много напечь. Хотя я обычно замешиваю тесто по объему в половину меньше. Ну, это будет зависеть от вашей семьи и желаний.

    Рецепт:

    • молоко – 1 литр
    • яйца – 3-4 шт
    • мука – 2 стакана
    • соль – ½ ч. ложки
    • сода – ½ ч. ложки
    • сахар – 1-2 ст.ложки
    • масло растительное – 3 ст. ложки

    Сейчас я поясню некоторые приблизительности. Количество яиц зависит от их размера: если  средней величины, берите 4 штуки, крупных достаточно 3.

    Сахар кладем по вкусу, кто то сладкие любит блинчики, кто то не очень, но слишком много сахара тоже не надо, я обычно кладу 2 чайных ложки на пол литра молока.

    Растительное масло должно быть без запаха, его наличие поможет тому, что блины будут хорошо сниматься со сковороды. Можно заменить на топленое сливочное, будет еще вкуснее даже.

    Сода не поднимет тесто как на дрожжах, не бойтесь, она придаст ему эластичности, но можно и не класть ее вовсе.

    И самое главное – количество муки. Ее лучше мерить стаканами, потому что жидкости должно быть ровно в два раза больше муки по объему, а не по весу: 2 стакана муки – 4 молока, 1 стакан муки – 2 молока.

    Я специально купила граненые 250 мл стаканы для мерок продуктов. Но, если у вас нет таких, возьмите любой бокал, но только тогда придется измерить и количество молока в соответствии.

    Итак, правило первое: чтобы блины получились тоненькими, тесто должно быть жидкое.

    Давайте начнем готовить.

    podgotovka produktov dlya blinnogo testa

    Разбиваем в чашку яйца, добавляем соду, соль, сахар, взбиваем венчиком.

    Нальем немного молока, не все, а чуть чуть и еще раз перемешаем.

    Правило второе – молоко должно быть непременно теплым!

    Высыпаем муку, просеянную через сито, и тщательно поработаем нашим инструментом.

    zameshivanie testa blinov

    Тесто получается эластичным, но еще густым.

    Теперь постепенно вливаем оставшееся молоко и перемешиваем.

    В самом конце добавим масло.

    Такая последовательность замеса поможет избежать комочков и не надо никакого миксера.

    Обязательно даем тесту постоять 15 – 30 минут. За это время уже нужно разогреть сковороду.

    Правило третье удачных блинов – сковорода. Она должна быть не просто горячей, а раскаленной буквально до дымка. Причем, имеет значение и материал, из которого она сделана. По наблюдениям хозяюшек, лучше всего подходит старая чугунная посуда (у меня даже алюминиевая), которую нежелательно использовать для чего то другого, а вот на модных новых не всегда получается.

    bliny na skovorode

    На сковородку капаем немного маслица и размазываем его по поверхности. Плавать оно не должно! Излишки нужно вытереть салфеткой.

    Разливаем тесто очень тонким слоем, много его не берите, иначе не получатся блины тонкие.

    Огонь выставляем средний. Смотрим, как только вся жидкость на поверхности уйдет, можно переворачивать.

    Готовые лепешечки складываем в стопку и сразу же, пока горячие, смазываем маслом (я это делаю через один, тогда они не слишком жирные получаются, но достаточно мягкие).

    Подаем, кто с чем пожелает, очень советую фаршированные ветчиной и сыром, а особенно с яблоками!

    Как просто сделать тонкие блины на молоке и воде с дырочками

    blinj v dirochku

    источник: https://youtu.be/piU4Nqfpn5c

    Ну, а теперь раскроем секрет дырочек. Нам же хочется, чтобы не только вкусные блины получились, но и красивые для эстетического удовлетворения.

    Честно говоря, у самой не всегда они удавались такими. Я отправилась на поиски в интернет и случайно совершенно в комментариях к одному видео прочла совет о том, что сковороду нужно всегда перед каждым новым блином смазывать маслом! А мы то уже привыкли в тесто его наливать и успокоились.

    Я прям тут же решила поэкспериментировать и это действительно так оказалось! А помните, наши бабушки всегда так поступали и протирали посудину смальцем, нанизанным на вилку?

    В таком случае можно обойтись без масла в тесте, хотя оно тоже дает мелкие дырочки на блинах. А чтобы блинчики не рвались при переворачивании, тесто можно сделать на молоке пополам с водой, что я всегда и практикую. И да, конечно, пропорции соблюдаем и все вышеперечисленные правила тоже. Если много теста лить, дырочек не будет.

    Пока бродила в поисках секрета, увидела фото с соблазнительными дырочками и очень интересный рецепт к нему.

    Давайте попробуем.

    sostav testa bliny s dyrochkami

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Вода используется не просто горячая, а кипяток.

    Сначала замешивается тесто на молоке и сметане, а затем в него вливают кипяток.

    dyrochki na blinah pri vypechke

    Посмотрите на фото, какие дырочки сразу же при наливании на сковороду выходят по всей поверхности.

    nezhnye i myagkie bliny

    Блины по этому рецепту получаются нежные и такие мягкие, что их можно легко сжать в руках.

    Вкусные блинчики на молоке с маком

    bliny s makom

    https://youtu.be/LITowo2gGe8

    Всего один дополнительный ингредиент, а как разнообразит и  меняет вкус!

    Добавьте в тесто кондитерский мак и сами поймете.

    Такие блины по разному делают, можно приготовить тесто как обычно, но я напишу вам рецепт Натальи Чаботько из моей любимой книжки.

    ingredienty dlya blinov s makom

     

     

     

     

     

     

     

     

    Как сделать

    Яйца нужно не просто перемешать, а взбить венчиком до пены.

    Затем посолить, всыпать сахар и еще раз взбить.

    В следующую очередь добавляем масло и мак.

    И далее уже остаются мука и горячее молоко, которые вводят постепенно.

    Тесту даем отдохнуть 30 минут.

    makovye bliny gotovka

    Перед выпечкой каждого очередного блина перемешивайте тесто, так как мак оседает.

    Горячие блинчики промазываем сливочным маслом, подать можно с вареньем.

    Блины тонкие апельсиновые на молоке

    apelsinovie blinj

    https://youtu.be/GGX6-7lOhCk

    Порадуйте своих деток необычными блинами с цитрусовыми! Они тоже тоненькие получаются, а аромат от них исходит с самого начала выпечки, так что домочадцы могут сбежаться на кухню раньше времени!

    ingredienty dlya apel

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Апельсин делим на две части и далее проводим с ним такие манипуляции.

    podgotovka soka i cedry apel

    Из одной половины выдавливаем сок, его потребуется 50 мл.

    Из другой надо получить мелко натертую цедру.

    prigotovlenie apel

    Соединяем сок и кашицу с яйцами, сухими составляющими и частью молока, добавляем оставшееся и масло, вымешиваем и после 15 минут настоя можно выпекать блины.

    Подавать их хорошо со сладостями: сгущенкой, медом, вареньем, а также можно со сметанкой и творогом.

    Как приготовить тонкие шоколадные блины на молоке

    shokoladnye bliny s pastoj

    https://youtu.be/f7ufuwxDUbY

    Эту вкусняшку я тоже люблю, и хотя, может, кому то блины покажутся страшненькими, но они очень вкусные! Уже рассказывала, как я их делаю на кефире, а сегодня хочу показать интересную подачу, вариант которой мне встретился в сетях.

    ingredienty dlya shokoladnyh blinov

     

     

     

     

     

     

     

     

    testo dlya blinov s kakao

    Замешиваем как обычно тесто и на первом этапе (перед вливанием молока) добавляем какао. Перемешиваем до однородности, выпекаем в двух сторон.

    На этом можно было бы ограничиться, но посмотрите, какую вкусную начинку нам предлагают для них сделать.

    Потребуются всего лишь персик и любая готовая шоколадная паста.

    blinchik s pastoj i persikom

    Блинчик складываем пополам, часть его с краю намазываем пастой и кладем две дольки фрукта.

    Сворачиваем в красивую трубочку и наслаждаемся!

    Как сделать блины в горошек и в полоску

    blinj goroh

    https://youtu.be/xcnqR2TxSCc

    И еще один прикольный вариант хочу вам напомнить, впервые о таком год назад узнала, но по всей видимости еще мало, кто видел полосатые блины и в горошек.

    А сделать такие очень просто.

    testo dlya blinov v goroshek

    Готовим тесто как хотите. Отделяем немного его в небольшую пиалку и добавляем ложку какао. Это часть должна быть густой.

    Для того, чтобы получились горошинки на блинах, нам потребуется шприц (большой и стерильный).

    Набираем в него шоколадное тесто.

    Наливаем порцию белого теста на сковороду и как только оно чуть схватится, выдаливаем шприцом толстые точки. Делаем все быстро.

    Переворачиваем на другую сторону и поджариваем блинчик. Рисунок у нас будет виден с одной стороны.

    polosatie blinj

    Чтобы сделать полосатый вариант, можно обойтись и просто ложкой, с помощью которой нужно нарисовать разные полоски вдоль, поперек или кругами.

    variant risunka na blinah

    Ну вот такая история про вкусные блины на молоке – тонкие с дырочками, простые и необыкновенные. Готовьте с удовольствием!

    И заходите еще на блог, на этом рецепты не заканчиваются!

    Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

    Leave a Reply