Блины на минералке и молоке рецепт тонкие с дырочками: Блины на минералке и молоке

Содержание

Блины на минералке — тонкие, с дырочками, рецепт

Существуют десятки рецептов блинов: на молоке, воде или кефире, заварные, шоколадные, ажурные, тигровые и т. д. Достойное место в кулинарной книге занимают блины на минералке и молоке. Тоненькие и очень нежные, они прекрасно сочетаются с любыми начинками, не рвутся и остаются вкусными на второй день после приготовления.

Главное отличие этих блинчиков от любых других состоит в том, что в тесто добавляется сильногазированная вода. Именно пузырьки углекислого газа делают их нежными, мягкими и дырчатыми. Жидкое тесто хорошо растекается по сковороде, за счет чего блины получаются очень тонкими, как бумага. Чтобы они не рвались и получались с красивыми, аккуратными дырочками, помимо минералки, в тесто обязательно вводится молоко в соотношении 1:1. При его добавлении блины становятся пластичнее, дольше остаются мягкими, а также приобретают вкусный молочный аромат.

Строго следуйте всем рекомендациям, приведенным в рецепте, и ваши блины получатся очень вкусными, без единого комочка! Выпекать их лучше всего на специальной блиннице — легкой сковороде с тонкими стенками и низким бортиком. Если такой нет, подойдет любая сковородка с антипригарным покрытием, а вот от чугунной лучше отказаться — блины очень тонкие, пекутся моментально и могут подгорать при сильном нижнем нагреве.

Ингредиенты

  • куриные яйца 2 шт.
  • соль 1 щеп.
  • сахар 1 ст. л.
  • молоко 250 мл
  • сильногазированная вода 250 мл
  • пшеничная мука 200 г
  • рафинированное растительное масло 1,5 ст. л.

Как приготовить тонкие блины на минералке «с дырочками»

  1. В глубокую миску вбиваем пару яиц, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем все при помощи венчика или миксера в пышную пену.
  2. Вливаем молоко любой жирности и еще немного взбиваем.
  3. Продолжая работать венчиком, постепенно вводим пшеничную муку, обязательно просеиваем ее через сито, чтобы насытить тесто кислородом. (Если нет весов: 200 грамм муки — это стандартный стакан объемом 250 мл, наполненный доверху с хорошей горкой).
  4. В однородное тесто без комочков вливаем сильногазированную воду — реакция будет моментальной, тесто возьмется миллионом пузырьков.
  5. Осталось добавить рафинированное растительное масло и еще раз все перемешать до однородности. В результате получится жидкое тесто, которое будет хорошо растекаться на сковороде при жарке, образуя очень тонкие блинчики.
  6. Выпекаем блины на сильно раскаленной сковороде, каждый раз смазывая ее парой капель масла перед тем, как наливать тесто. Зачерпываем по 0,5 половника, выливаем блинное тесто на горячую сковороду и круговыми движения в воздухе распределяем его по всему дну. Видите, какие дырочки получаются?
  7. Обжариваем 30-40 секунд на среднем огне и переворачиваем блин на вторую сторону. Слегка подрумяниваем и снимаем с огня.
  8. Повторяем процедуру, пока не израсходуется все тесто. В результате получится высокая стопка из тоненьких дырчатых блинов красивого золотистого цвета.

Блины на минералке очень тонкие, но не рвутся. В них можно заворачивать любую начинку, как сладкую, так и соленую. В качестве дополнения отлично подойдет сметана, варенье, джем или мед. А можно просто подать блины с фруктами и полить сгущенкой — будет очень вкусно!

На заметку:

— Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

— Для приготовления подойдет любая сильногазированная вода, как минеральная, так и питьевая.

— При желании в тесто для сладких блинов можно добавить 0,5 чайной ложки ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Блины на минералке рецепт тонкие с дырочками

Вариант 1: Классические тонкие блины на минералке с молоком и яйцами

Для традиционных тонких блинов тесто обычно замешивается на молоке. Очень часто его разбавляют водой, но гораздо лучше для этой цели использовать минералку. Хорошо, если она сильно газированная с множеством мелких пузырьков. В таком случае мы получим тонкие, вкусные блинчики с дырочками. В народе их также называют ажурными из-за симпатичных отверстий. Бывает очень соленая минералка, в таком случае количество соли сокращаем.

Ингредиенты

  • 1 ст. молока;
  • 1 ст. минеральной воды;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • 4 ч. л. растительного масла;
  • 30 г сахара;
  • 2/3 ч. л. соли;
  • 40 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт классических тонких блинов на минералке

Яйца для теста берем крупные. Если они небольшого размера (вторая категория), то можно взять еще одно. Смешиваем с сахаром и солим. Удобно использовать венчик, хорошо взбалтываем, после чего заливаем обычное коровье молоко.

Мука для блинного теста обычно используется белая пшеничная. Чтобы у нас не плавали комочки, обязательно ее просеиваем и также добавляем в общую массу. Слегка взбиваем венчиком, вводим три ложки (чайные) постного масла, оставляем на десять минут.

Отмеряем стакан минеральной воды, заливаем в тесто, взбиваем венчиком, после чего сразу же приступаем к жарке тонких блинчиков.

Капелькой масла смазываем ровную сковороду, можно использовать кисть из силикона. Ставим на огонь. Для теста удобно использовать половник. Набираем, выливаем на очень хорошо прогретую поверхность, иначе тонкие блинчики не получатся. Покачиваем сковороду, распределяем тесто в ровный тонкий кружочек.

Поддеваем лопаткой блинчик, переворачиваем, как только он подрумянится с первой стороны. Затем снимаем. Снова наливаем тесто. Если сковородка не очень хорошая, то повторно натираем донышко капелькой масла. Готовые блины сразу, пока они еще горячие, смазываем сливочным маслом, укладываем стопочкой.

В этом рецепте не много сахара, блинчики получаются универсальными, их можно подавать к столу со сгущенкой и вареньем или икрой, мясом, салом, овощными начинками.

Вариант 2: Быстрый рецепт тонких блинов на минералке без молока

Если нет молока, то ничего страшного. Тонкие и аккуратные блинчики можно приготовить просто на минеральной воде. Если же дома есть миксер, то процесс займет пару минут. Воду берем обычную с газами, яйца крупные или среднего размера. Если вдруг блины будут рваться, то количество придется увеличить.

Ингредиенты

  • 400 мл минеральной воды;
  • 3 яйца;
  • 1 щепотка рыхлителя;
  • 1,5 ст. муки;
  • 1 ч. л. без горки соли;
  • 2 ст. л. масла;
  • 2 ложки сахара.

Как быстро приготовить тонкие блинчики на минералке

Яйца аккуратно разбиваем в миску, скорлупки попадать не должны. Вводим сахарный песок. Если нужны соленые блинчики, то сокращаем количество до одной ложки. Засыпаем соль. Взбиваем венчиком либо миксером.

Добавляем муку с минералкой. Кидаем маленькую щепотку разрыхлителя. Благодаря этому ингредиенту, блины будут нежнее, количество дырочек увеличится. Взбиваем все вместе несколько секунд, вводим растительное или растопленное сливочное масло.

Теперь жарим тонкие блинчики классическим способом: разливаем тесто на прогретую поверхность сковороды, распределяем до тоненького слоя, готовим с двух сторон. Первый раз посудину нужно смазать, далее этого можно не делать, так как в тесте присутствует масло.

Качество блинов во многом зависит от сковороды. Если она ровная, с толстым дном, хорошо прогревается, то получим аккуратные лепешки одинаковой толщины, которые не будут прилипать.

Вариант 3: Тонкие блины на минералке без яиц (постные)

Постное тесто для блинов очень капризное, требует правильной консистенции и хорошей сковороды, иначе тонкие лепешки будут прилипать, рваться, их не получится перевернуть на другую сторону. Здесь простой рецепт на минеральной воде. Иногда ее смешивают пополам с рассолом, овощным бульоном, добавляют различные сухие специи.

Ингредиенты

  • 1,5 стакана муки;
  • 2 ложки сахара;
  • 2 стакана минералки;
  • 4 ложки масла;
  • соль по вкусу.

Как приготовить

Замес постного теста проводится другим способом. Начинаем с минеральной воды, отправляем в миску, добавляем муку, взбиваем пару минут, оставляем на пять минут.

Добавляем в тесто соль и сахарный песок. Размешиваем, даем раствориться, заливаем постное масло. Взбиваем еще минутку, это очень важно. Настаиваем четверть часа. Масло можно использовать с запахом, оно добавит вкуса, необязательно брать подсолнечник, олива тоже годится.

Далее готовое тесто взбиваем последний раз. Смазываем сковороду, наливаем тоненьким слоем, жарим обыкновенные блинчики. Переворачиваем, как только одна сторона подрумянится, не пересушиваем.

Постные блины из-за скудного состава не имеют яркого вкуса, поэтому важно их дополнить хорошими ингредиентами. Для сладкого блюда используем фруктовые начинки, соусы, варенье. Если нужно приготовить соленое и сытное блюдо, то берем квашеную или тушеную капусту, картофельное пюре, жареную морковку с луком.

Вариант 4: Постные тонкие блины на минералке с кефиром

На кефире и минеральной воде также получатся замечательное тесто для тоненьких блинчиков. Рецепт с яйцами и сливочным маслом. Кефир используем любой жирности, в данном рецепте она не имеет значения.

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 250 мл минеральной воды;
  • 2 ст. муки;
  • 2,5 ложки сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 40 г масла.

Пошаговый рецепт

Масло сливочное растопить. Яйца смешать с кефиром, добавить к ним сахарный песок и немного взбить, обязательно посолить. Кладем чайную ложку без горки. Если минеральная вода соленая, то сокращаем до двух щепоток.

Засыпаем в тесто муку, заливаем минеральную воду, хорошо взбиваем до однородности. Так как нам нужны тонкие блинчики, делаем жидковатое тесто. Если изначально кефир густой, то вливаем чуть больше минеральной воды.

Оставляем тесто минут на десять, после чего добавляем растопленное масло, оно к этому моменту уже остынет.

Прогреваем на плите сковороду. Первый раз обязательно смазываем, затем это делать необязательно. Наливаем тесто, жарим тоненькие блинчики, смазываем маслом или фаршируем.

Можно тоненькие блинчики готовить с порошком какао, но в таком случае количество муки придется уменьшить, иначе у нас получится густое тесто.

Вариант 5: Тонкие блины на минералке с сыром

Для сырных тонких блинчиков идеально подходит тесто на минеральной воде. В результате получаем очень аппетитное блюдо для завтрака, ужина, перекуса и даже праздничного стола. В сырный блин можно завернуть абсолютно любую начинку. В рецепте присутствует укроп, но можно делать тесто и без него либо заменить другой зеленью.

Ингредиенты

  • 1 стакан молока;
  • 1 ст. минералки;
  • 3 яйца;
  • 1,3 ст. муки;
  • 1,5 ложки сахара;
  • 3 ч. л. масла;
  • 100 г сыра;
  • 1 ст. л. зелени укропа.

Как приготовить

Начинаем замешивать тесто самым обычным способом: отмеряем чашку молока, отправляем в миску. Добавляем к нему три крупных яйца, сахар. Тесто сразу нужно посолить, но это делаем очень аккуратно. Учитываем вкус сыра, иногда он очень соленый. Яйца с молоком взбиваем до однородного состояния.

Добавляем муку с минеральной водой, взбиваем все вместе. Отставляем тесто. Нужно, чтобы мука немного набухла. Масса будет казаться жидковатой, но это не должно пугать, у нас еще есть сыр.

Самое время натереть сыр. Используем мелкую терку. Укроп рубим практически в крошку, веточки разу убираем. Можно взять сухие травы, с ними тоже будет вкусно. Добавляем зелень вместе с сыром в тесто, заливаем растительное масло, размешиваем.

Набираем половником сырное тесто. Каждый раз нужно хорошо размешивать, чтобы стружка равномерно распределялась в массе. Наливаем на разогретую сковороду сырное тесто, распределяем тоненькую лепешку. Жарим поочередно все блины.

Если минеральная вода уже выдохлась или в ней просто было мало газов, то можно кинуть в тесто щепотку разрыхлителя, он блинчики точно не испортит.

Блины на минералке рецепт тонкие с дырочками

Ингредиенты

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Минеральная вода сильногазированная — 1,5 стакана
  • Мука пшеничная — 5-6 ст.л.
  • Масло растительное — 1,5 ст.л.

Процесс приготовления

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тонкие блины на минералке с соленым вкусом — это классический вариант, но вы можете добавить в тесто вместе с солью сахарный песок или мёд, и ваша выпечка превратится из соленой в сладкую. За дырочки в тесте отвечает минеральная вода, поэтому приобретать нужно только сильногазированную — она создаст обильную пену. Муку желательно просеять перед добавлением, а растительное масло использовать без резкого аромата.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Вбить в глубокую миску куриные яйца, всыпать соль по вкусу. Взбить венчиком, вилкой или миксером — по желанию.

Влить в яичную массу сильногазированную минеральную воду, сразу же замешать.

Всыпать просеянную пшеничную муку высшего сорта, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.

Разогреть к этому времени сковороду и в первый раз смазать ее растительным маслом. Влить порцию теста и раскатать по сковороде. Выпечь 1 минуту блин с одной стороны и перевернуть на другую. Выпечь полминуты и снять.

Таким образом обжарить и оставшееся тесто по порциям.

Выложить на тарелку и дать слегка остыть. Замешанные на минералке тонкие блины с дырочками можно подавать вместо хлеба, брать с собой на работу, в поездку, заворачивать в них различную мясную начинку (использовать вместо лаваша).

Тонкие блинчики на минералке и молоке с дырочками

Блины на минералке и молоке – тонкие, с дырочками, нежные и невероятно вкусные. Такие блины понравятся по вкусу всем, и взрослым, и деткам. Готовить блины можно как сладкими, так и солеными. Такие блины просто идеально подойдут для начинки, причем использовать можно любые вариации – сладкие кремы, творог, паштеты, сливочные сыры и т.д. Рецепт приготовления очень простой, справится даже начинающая хозяйка.

Если вы вдруг напекли много блинов, их можно начинить и заморозить порциями, так у вас всегда под рукой будет домашний полуфабрикат – достал, пара минут в микроволновой печи и завтрак готов.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 стакана;
  • минеральная вода – 0,5 стакана;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 4-5 ст.л.;
  • соль – щепоть;
  • масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить блины на минералке и молоке

Для приготовления теста подготовить продукты и глубокую миску, тарелку. Вбить в миску одно крупное куриное яйцо.

Добавить следом к яйцу порцию молока. Бросить щепотку соли. Для сладких блинов добавить сахар.

Влить следом минеральную воду в миску.

При помощи миксера хорошо все компоненты перемешать.

Теперь небольшими порциями добавлять в миску пшеничную муку, хорошо все перемешивать при помощи миксера, тесто должно получиться не густым, но и не сильно жидким.

Добавить в тесто столовую ложку постного масла, перемешать все и оставить на пару минут.

Блины на минералке тонкие с дырочками

Доброго вам денечка, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый и солнечный вам привет!

Такой же, как блины на минеральной газированной воде, которые мы будем сегодня готовить.

Такие блины готовятся очень быстро, на скорую руку, без яиц и молока. Получаются восхитительно тоненькими и дырчатыми!

Подходят для постного меню.

Записывайте рецепт
  • Минералка с газом — 400 мл
  • Мука — 250 гр
  • Сахар — 2 ст. л
  • Соль — 1/4 ч. л
  • Масло растительное — 2 ст. л

Пошаговый рецепт блинов с дырочками

Вот из таких простых ингредиентов готовятся наши блины.

Минералку берите сильно или средне газированную. Она должна быть комнатной температуры.

С нее-то мы и начнем. Один стакан выливаем в миску, газировка сразу же запузыриться.

Всыпаем туда же сахар и соль и перемешаем.

Соду в данном рецепте не используем.

Она нам не нужна, потому что блины и без соды будут пузыриться так, что любо-дорого посмотреть.

Не зря же мы взяли сильногазированную минералку.

Муку просеиваем и частями вносим в тесто и начинаем замешивать венчиком.

Всыпаем всю муку и хорошо размешиваем, чтобы распались все комочки и тесто стало очень однородным.

Сейчас оно густое, поэтому выливаем второй стакан минеральной воды, чтобы довести его до нужной консистенции.

Тесто становится блинным, жидким как нужно.

Смотрите какое тесто, как весело оно пузыриться!

Блины получатся красивыми и ажурными, с отличными дырочками, это видно уже сейчас.

Выпекаем на хорошо прогретой сковороде с антипригарным покрытием, предварительно смазав ее маслом.

Наливаем тесто, распределяем. По мере выпекания в блине появляется множество дырочек, красота!

Жарим до золотистости и переворачиваем. Прекрасные тонки и ажурные блины получаются.

Продолжаем жарить блинчики, пока не кончится все тесто.

Сразу после сковороды блинчики будут суховаты.

Складывайте их один на другой стопочкой и накройте сверху тарелкой.

Я еще люблю их смазывать кокосовым маслом, природным и полезным!

Очень вкусно и ароматно получается! Подавать можно с любым компаньоном и начинками.

Сегодня мы кушаем их с вареньем.

Забирайте рецепт в хозяйскую копилочку и до встречи в новых вкусных статьях!

Блины на минералке и молоке рецепт

Как приготовить блины на минералке и молоке рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины с дырочками на минералке – рецепт

Блины – простое блюдо русской кухни, знакомое и любимое многими с самого детства. Есть различные рецепты их приготовления – их готовят на кефире, сыворотке, молоке. Некоторые хозяйки предпочитают заварное тесто. Мы же сейчас расскажем вам, как сделать вкуснейшие мягкие блины на минералке.

Тонкие блины на минералке – рецепт

  • минеральная газированная вода – 500 мл;
  • мука – 300 г;
  • песок сахарный – 50 г;
  • соль;
  • масло растительное без запаха – 90 мл;
  • сода, гашенная уксусом – ½ ч. ложки;
  • яйца куриные – 5 шт.

В емкость выливаем минералку с газом, туда же вбиваем яйца, кладем сахар, соль, гашеную соду и размешиваем. Добавляем муку, размешиваем до однородности, вливаем масло и снова размешиваем. Наливаем порцию теста на сковороду и жарим блинчики.

Тонкие блины на молоке с минералкой

  • пшеничная мука сорта высшего – 200 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • соль;
  • минералка с газом – 70 мл;
  • молоко коровье – 150 мл;
  • песок сахарный – 50 г;
  • растительное масло.

Желтки соединяем с сахарным песком и взбиваем. Добавляем газировку, молоко и взбиваем. Потом частями всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто. Охлажденные белки яиц взбиваем с добавлением соли в крепкую пену. Полученную массу вводим в тесто понемногу, аккуратно перемешивая. Жарим блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде.

Рецепт блинов на минералке с дырочками

  • растительное масло – 90 мл;
  • мука пшеничная – 320 г;
  • соль – щепотка;
  • песок сахарный – 50 г;
  • минералка с газом – 400 мл.

В мисочку вливаем газировку, подсыпаем муку и размешиваем. Кладем соль, сахарный песок и снова размешиваем. Если тесто вышло сильно жидким, вводим еще муку и взбиваем все это миксером. Вливаем растительное масло, взбиваем, а потом оставляем минут на 5. Для первого блина хорошо прогретую сковороду смазываем маслом, наливаем порцию теста и жарим блин с двух сторон. Для последующих изделий, как правило, сковороду маслом уже можно не смазывать.

Самые вкусные блины на минералке с дырочками

  • кефир – 100 мл;
  • минералка с газом – 100 мл;
  • соль;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • песок сахарный – 30 г;
  • белки яиц – 2 шт.

В миску помещаем белки яиц, добавляем кефир, минералку, сахар и подсаливаем. Все это тщательным образом взбиваем. Потом осторожно подсыпаем просеянную муку и опять вымешиваем тесто до однородности и жарим блинчики.

Тонкие блины с дырочками на минералке – рецепт

  • масло растительное – 40 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • минералка с газом – 100 мл;
  • пшеничная мука высшего сорта – 150 г;
  • сахар – 60 г;
  • майонез 67% жирности – 100 г;
  • соль – щепотка.

Начинаем с того, что разводим майонез минералкой с газом. А чтобы он хорошо растворился, воду вливать нужно постепенно. Отдельно размешиваем яйцо с сахарным песком и солью. Смешиваем обе массы. Теперь подсыпаем просеянную предварительно муку и хорошо размешиваем. Теперь практически в готовое тесто наливаем растительное масло, снова перемешиваем и все, тесто готово! Жарим тоненькие блинчики с дырочками.

Самые вкусные блины с дырочками на молоке и минералке

  • молоко коровье – 220 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • минералка с газом – 300 мл;
  • соль – щепотка;
  • сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
  • мука пшеничная – 350 г;
  • песок сахарный – 55 г;
  • сливочное масло натуральное – 20 г.

Масло растапливаем, вбиваем яйца, сахарим и интенсивно взбиваем. Всыпаем соль, пшеничную муку, размешиваем. Подливаем теплое молоко и делаем тесто, как для оладий. Гасим уксусом соду, добавляем ее в общую массу вместе с минералкой и перемешиваем, доводя тесто до нужной густоты. Жарим блины на горячей сковороде с двух сторон.

Блины на минеральной воде и молоке

Практически каждая хозяйка имеет собственный проверенный временем рецепт блинов. Кто-то больше любит пышные дрожжевые блины, больше похожие на оладушки, кто-то предпочитает тоненькие, почти прозрачные, с дырочками. Именно такие блины на молоке и минералке печь не только удобно, но и очень быстро. Добавление минеральной воды в тесто позволяет готовым блинчикам стать более пористыми. Поскольку минеральная вода обычно газированная, углекислый газ выполняет функцию, аналогичную свойствам дрожжей — тесто поднимается, насыщается кислородом, благодаря чему блинчики после выпекания имеют множество небольших дырочек.

На блинчики с добавлением минералки вам потребуется такие продукты:

  • 2 стакана газированной минеральной воды;
  • 2 стакана некипяченого коровьего молока;
  • один маленький пакет разрыхлителя теста;
  • три яйца;
  • две столовые ложки сахара;
  • половина чайной ложки соли;
  • примерно 2 стакана белой муки;
  • растительное масло рафинированное или другой жир для жарки блинчиков (смазывания сковороды).

Обратите внимание, что в самом тесте подсолнечное масло не используется. Это позволяет сделать более мягкие блины на минералке и молоке. Тем не менее, за счёт отсутствия масла они получаются менее пластичными. Если вы передерите их на сковороде, они могут ломаться при попытке завернуть в них начинку. Поэтому, при желании можно добавить в тесто одну столовую ложку рафинированного подсолнечного масла.

Процесс приготовления

Минеральный блинчик готовится так же, как и любой другой. По сути изделия делаются на смеси молока и воды, только вода используется не обычная, а газированная минеральная. Итак, приступаем к замешиванию теста:

  1. Вначале подготовьте глубокую объемную миску для размешивания тесто. Вытрите насухо, разбейте яйца, обработайте миксером или венчиком до пышной пены.
  2. Затем добавьте сахар и соль и еще раз интенсивно взбейте, чтобы все крупинки разошлись.
  3. В отдельной посуде смешайте газированную воду или молоко. Поскольку в данном случае дрожжи не используются, то молоко и воду можно не подогревать, достаточно довести до комнатной температуры. Кроме того, пропорции воды и молока можно изменять, и даже полностью заменять молоко газировкой и наоборот.
  4. Теперь к смеси газировки и молока добавьте яйца и размешайте венчиком.
  5. Муку необходимо просеять два раза, чтобы избежать попадания в блинное тесто комочков и мусора, а также насытить кислородом дополнительно к тому, что сделает минералка. Муку постепенно добавляйте в жидкую яично-молочную основу. Чем меньше муки вы добавите, и чем более жидким будет тесто, тем тоньше получатся готовые блинчики. Поэтому, на этом этапе необходимо регулировать густоту блинного теста, добавляя жидкость или муку соответственно.
  6. Теперь необходимо хорошо размешать тесто миксером или блендером.
  7. Разрыхлитель разведите в небольшом количестве воды или молока (примерно 1 столовая ложка жидкости на 1 пакетик разрыхлителя) и перелейте эту смесь в готовое тесто. еще раз размешайте. Заменить разрыхлитель можно обычной содой с парой капель уксуса или сока лимона, добавлять в самом начале в жидкую основу теста.
  8. Оставьте тесто, предварительно прикрыв его чистым полотенцем/салфеткой, примерно на 15-25 минут. Это делается для того, чтобы мука соединилась с жидкой основой и набухла. Тогда блинчики не будут прилипать к сковороде и получатся более однородными.

Когда тесто настоится, можно приступать к жарке. Оптимально использовать отдельную сковородку, где не жарятся никакие другие блюда. Также можно использовать специальную блинницу – она отличается от обычной более тонким и небольшими бортиками. Итак, продолжаем готовить блинчики:

  1. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в течение 5 минут. После этого смажьте тонким слоем растительного масла при помощи силиконовой кисточки или обычной, сильно прогрейте, чтобы масло пошло пузырьками.
  2. Излишки масла можно слить, важно, чтобы дно сковороды было покрыто максимально тонким слоем жира.
  3. Теперь в центр сковороды при помощи половника вылейте порцию блинного теста и сразу же распределите его по всей поверхности, поворачивая сковороду по кругу.
  4. Когда поверхность блинчика подсохнет и края зарумянятся, можно перевернуть его на другую сторону при помощи широкой лопатки. Со второй стороны блинчик запекается быстрее, не более 1 минуты.
  5. Пожарьте, таким образом, все блинчики, переложите их на блюдо и смажьте сливочным качественным маслом.

Такие блинчики получаются достаточно несладкими, поэтому их можно комбинировать как с вареньем, фруктами, джемом, так и с несладкими начинками, например, сметаной, рыбными или мясными блюдами, грибами, овощами.

Готовим блины на минералке — рецепты на любой вкус

Однако одного рецепта для успеха может оказаться мало. Поэтому для начала спешим поделиться несколькими рекомендациями, которые сделают готовку более комфортной, а блинчики — более вкусными и красивыми.

  • Правильная посуда. Для приготовления теста лучше пользоваться глубокой посудой. Так удобнее «орудовать» венчиком или погружной техникой для промешивания.
  • Подходящее масло. Любой рецепт блинов на минеральной воде предполагает использование рафинированного растительного масла. Оно не изменяет вкуса блюда, в отличие от нерафинированного.
  • Комнатная температура ингредиентов. Тесто должно отстояться при комнатной температуре примерно полчаса, после чего его перемешивают: тогда компоненты лучше будут взаимодействовать, будет достигнута необходимая однородность. Благодаря всему этому масса лучше растекается, и блинчик легко переворачивать.
  • Особенности замешивания. Блинную массу можно готовить в блендере либо в комбайне, но минералку необходимо добавлять отдельно и вымешивать тесто вместе с ней уже вручную. Периодически размешивайте массу и по ходу выпекания, так как она обычно оседает.
  • Избавляемся от прилипания. Если тесто застревает на половнике, достаточно перед каждым зачерпыванием опускать его емкость с холодной водой. Это, кстати, справедливо и для оладьев, и даже для клецок. А чтобы сами блинчики не прилипали ко дну при жарке, сковороду еще до промасливания нужно хорошенько прокалить.

Молочное тесто для блинов

В этом рецепте блинов на газировке вода используется в равных пропорциях с молоком. Количество муки дано приблизительное, так как нужно судить по густоте теста: оно должно напоминать магазинный кефир.

Многое зависит и от качества муки, и от жирности молока. Если тесто кажется вам несколько жидким, можно всыпать в него еще муки, но если вам хотелось бы, чтобы вышли тонкие блинчики, старайтесь не сыпать много.

  • молоко — 300 миллилитров;
  • газвода — 300 миллилитров;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 2 столовых ложки;
  • соль — 0,5 чайных ложки;
  • масло сливочное — 40 граммов;
  • мука — около 250 граммов.
  1. Смешайте яйцо с молоком.
  2. Влейте газировку, сахарный песок, соль и смешайте все.
  3. Растопите масло (можно в микроволновке), соедините с тестом.
  4. Добавьте муку порциями, одновременно мешая тесто и наблюдая за его структурой.
  5. Выливайте его с помощью половника на раскаленную сковороду, быстро распределяя жидкость по дну.
  6. Сложите изделия стопкой.

На слабогазированной воде

Эти блины делаются без молока, со слабогазированной водой. Пусть вас не смущает отсутствие молока — блюдо получается очень вкусным. Готовить эти блинчики можно на сковороде без масла, так как подсолнечное масло входит в состав теста. Они мягкие, прекрасно переворачиваются и не рвутся.

  • слабогазированная вода — 0,5 литра;
  • яйцо — 5 штук;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сахар — 4 чайных ложки;
  • сода (гашенная) — половина чайных ложки;
  • мука — 300 граммов;
  • подсолнечное масло — 5 столовых ложек.
  1. Смешайте минералку, взбитые яйца, сахарный песок, соль, соду.
  2. Введите муку и добейтесь однородности массы.
  3. Влейте масло, вновь перемешайте.
  4. Раскалите сковородку и выпекайте.

Блины на минералке будут наиболее качественными на толстостенной чугунной сковороде. Она равномерно накалится, и выпечка пойдет быстрее, без пригорания.

На сильногазированной воде

В этом рецепте блинов на газированной воде в состав входит масло и используется для того, чтобы блинчики не прилипали к сковороде при выпечке. Масса должна получиться текучей, но при этом немного вязкой, наподобие довольно густой сметаны.

  • минеральная вода столовая (сильной газации) — 500 миллилитров;
  • мука — 200-250 граммов;
  • яйца — 5 штук;
  • масло сливочное (75%-ной жирности) — 70 граммов;
  • масло подсолнечное, рафинированное — 50 граммов;
  • соль — 5 граммов;
  • сахар — 10 граммов.
  1. Взбейте яйца, всыпьте в них соль и сахарный песок.
  2. Влейте пятую часть газировки, продолжайте перемешивать.
  3. Введите муку, взбейте так, чтобы избежать образования комочков.
  4. Растопите сливочное масло (в микроволновке либо на пару), слегка остудите, постепенно введите в тесто. А в это время продолжайте взбивать.
  5. Влейте постепенно остаток минералки. Когда масса станет менее густой, начните взбивать помедленнее.
  6. Введите подсолнечное масло, слегка перемешайте.
  7. Раскалите сковороду, распределите по ней кисточкой рафинированное растительное масло.
  8. С помощью половника выливайте тесто и обжаривайте блины на среднем огне.

Блины на минералке по такому рецепту получаются тонкими с дырочками, но в то же время довольно пышными — благодаря интенсивному действию пузырьков газа.

Постный рецепт на негазированной минеральной воде

Аппетитные с виду и восхитительные на вкус пористые блины получатся даже при использовании негазированной столовой воды и без яиц. Для этого нужна сода, которую предварительно гасят соком лимона или лимонной кислотой, растворенной в обычной воде.

  • мука — 1,5 стакана;
  • вода — 2 стакана;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • сок лимона — 2 столовых ложки;
  • сода — 0,5 чайной ложки;
  • масло семян подсолнечника — 3 столовых ложки.
  1. Растворите соль, сахар в минводе.
  2. Просейте муку, всыпьте ее в воду, тщательно размешайте до однородности.
  3. Погасите соду, присоедините ее к общей массе, перемешайте — пусть возникнут пузырьки.
  4. Влейте масло, вновь перемешайте.
  5. Приступайте к выпечке.

Эти постные блины вкусны как есть, но прекрасно подходят и для заворачивания начинок — сладких и несладких.

Выберите любой рецепт блинов на минералке, и он порадует вас необычайной простотой и комфортностью изготовления. Блинчики получатся симпатичными на вид, прозрачными и нежными на вкус. Они порадуют ваших близких, станут идеальным решением для праздничного стола.

Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

Уход за орхидеей дендробиум в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему не цветет дендробиум. Как ухаживать после цветения. Правила содержания в период покоя.

Ромашка для волос: способен ли отвар заменить покупные средства. Польза, рецепты ополаскивателя, шампуня и масок из ромашки. Способы осветления и окрашивания прядей. Составы от жирности, перхоти и седины.

Знание правил этикета помогает свободно и спокойно чувствовать себя в разных ситуациях: на первом свидании, при общении в интернете и на деловом ужине. Базовые случаи разбирает специалист по этикету Екатерина Сартакова.

Как убрать желтизну с волос после окрашивания: домашние маски, профессиональные шампуни и тоники. Почему вместо идеального блонда получается «эффект ципленка». Как вывести некрасивый оттенок содой, перекисью и кефиром.

Блины на минеральной воде

В каждой национальной кухне есть знаковые блюда, известные во всем мире. Для Италии это пицца и паста, для Германии — колбаски с тушеной капустой, для Украины — борщ и вареники. Русская национальная кухня прославилась на весь мир ароматными щами, кулебякой с рыбной и мясной начинкой и, конечно, блинами.

Блинчики на Руси пекли испокон веков, поэтому рецептов этого замечательного блюда не перечесть. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления самых вкусных, «семейных» блинчиков. В последние годы очень модным стало придумывать новые рецепты, экспериментируя с компонентами блинного теста и разными начинками. Некоторые из них стали популярными.

Например, блины на минералке. Технология их приготовления настолько проста, что даже неопытные хозяйки справляются с задачей отлично. Блинчики получаются не такими калорийными, как на молоке, вкус у них утонченный, нежный. Пузырьки газа в жидкости способствуют тому, что в процессе жарки блинцы покрываются множеством мельчайших дырочек, становясь похожими на кружевную салфетку.

Блины из минералки на скорую руку

В некотором смысле этот рецепт можно назвать классическим, так как в нем присутствуют традиционные для блинов ингредиенты. За исключением, естественно, минеральной воды. Запомнив базовые сочетания продуктов и их пропорции, в дальнейшем можно менять состав, дополняя его или вычеркивая из списка те или иные компоненты.

Ингредиенты:

  • Вода минеральная — 500 мл.
  • Молоко цельное — 250 мл.
  • Мука белая — 300 г.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Гашенная уксусом (лимонным соком) сода — ½ ч. л.
  • Масло постное — 4 ст. л.
  • Соль.
  1. Яйца с помощью венчика или ручного миксера превращают в однородную кремовую массу, подсолив и подсластив их по ходу взбивания.
  2. Не прекращая работать венчиком, в яичную массу вливают понемногу молоко.
  3. Вводят в состав соду.
  4. Муку, как обычно, просеивают и малыми порциями добавляют в тесто. Интенсивно перемешивают, разбивая все комки.
  5. В тесто вливают постное масло. В итоге консистенция состава должна быть похожа на жирную сметану.
  6. Теперь в блинное тесто вливают минеральную холодную воду, добиваясь нужной степени густоты.

Пекут блины на молоке и минералке в раскаленной до жара сковороде. Перед тем как налить первую порцию теста, дно сковороды смазывают постным маслом. Дальше можно этого не делать, блинчики хорошо отстают от раскаленного металла.

Вкусные блины на минеральной воде и молоке — видеорецепт

Праздничные блины с тремя начинками

На Масленицу всегда готовят много разных блинов. С соленой и сладкой начинкой, различными «помакушками», деликатесными продуктами. Удивить домашних и гостей бывает непросто, но тонкие блины с потрясающей начинкой, презентованные, как ресторанное блюдо, станут одним из главных украшений праздничного стола.

Ингредиенты для блинного теста:

  • Теплая минеральная вода — 250 мл.
  • Молоко цельное — 500 мл.
  • Мука — 250 г.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Масло постное — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус, соль — по вкусу.
  • Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.

корица сахар сливки
творог замороженная вишня без косточек яблоки кисло-сладкие
  • Корица ½ ч. л.
  • Сливки — 30 мл.
  • Творог домашний — 500 г.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Свежемороженая вишня без косточки.
    1. Просеивают дважды муку.
    2. Яйца взбивают до кремовой консистенции с сахаром.
    3. Соду гасят уксусом и соединяют с яичной массой.
    4. Понемногу всыпают в смесь муку. Все время интенсивно перемешивают состав, разбивая комки.
    5. Подсаливают тесто, вливают тепленькое молоко, постное масло. Продолжают взбивать.
    6. Вливают струйкой минеральную воду, перемешивают. Готовое к жарке тесто оставляют отдыхать 10 минут.
    7. Сковороду накаляют, смазывают дно кусочком несоленого сала.
    8. Наливают немного теста, распределяя его равномерно по всей поверхности днища сковородки.
    9. Блинчики подрумянивают с обеих сторон. Выкладывают на тарелку стопкой.
    10. Начинку готовят по очереди. Сначала взбивают с сахаром, ванилью и сливками творог. Отставляют в сторону.
    11. Яблочки чистят, режут кубиком.
    12. Сахар карамелизируют до золотисто-коричневого цвета в сотейнике.
    13. В карамель высыпают яблоки, вливают чуть-чуть воды, перемешивают. Варят на умеренном огне, пока кусочки яблок не станут прозрачными.
    14. Яблочную начинку снимают с плиты, добавляют по вкусу корицу.
    15. Вишни кладут в мисочку, пересыпают сахарком, отправляют на медленный огонь.
    16. Уваривают несколько минут. Масса должна загустеть, после чего огонь выключают, вишневую начинку остужают.

    В этом рецепте важно не только то, как приготовить блины на минеральной воде с тремя начинками, но и как презентовать праздничное блюдо. Сделать нужно следующее:

    • по краям блинчика полоской выкладывают творожно-сливочную и яблочную начинки;
    • прикрывают начинку краешками блина, оставляя середину свободной;
    • в другой блинчик до середины заворачивают вишневую начинку;
    • кладут этот блин посередине первого и все вместе сворачивают рулетом.

    Подавать такое чудо можно, выложив блины с начинкой горкой на большом блюде. Или преподнести каждому гостю на отдельной тарелочке, разрезав рулет наискосок пополам и полив его сверху сметаной.

    Блинчики на крахмале «Все в ажуре»

    Это одно из тех блюд, о которых говорят: «Чем больше ешь, тем больше хочется». Ажурные, нежные, тающие во рту… Именно такими получаются блинчики с крахмалом.

    Секрет в том, что делают блины на минеральной воде без молока, заменяя его любым кисломолочным напитком. Самый простой вариант — кефир.

    • Минеральная вода — 300 мл.
    • Кефир — 500 мл.
    • Крахмал — 7 ст. л.
    • Мука белая — 4 ст. л.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Масло постное — 4 ст. л.
    • Сода — ½ ч. л.
    • Соль.
    1. Сахар смешивают с яйцами и взбивают кремообразную массу.
    2. Кефир немного подогревают, добавляют соду, перемешивают.
    3. Яичную смесь вливают в кефир. Взбивают.
    4. Перемешивают в одной емкости просеянную муку, сухой крахмал и соль.
    5. Добавляют понемногу эту смесь в жидкую составляющую блинного теста, непрерывно перемешивая.
    6. Вливают постное масло и вновь размешивают. Тесто должно получиться, как на оладьи.
    7. До нужной консистенции состав доводят, добавляя понемногу минеральную газированную воду. Когда тесто станет достаточно жидким, его оставляют в покое на несколько минут для «дозревания».

    Перед первой порцией и далее по мере жарки блинов раскаленную сковороду нужно смазывать постным маслом. Теста наливать понемногу, чтобы блинчики получились очень тоненькими, почти прозрачными. Жарить ажурные блины с кефиром следует на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны.

    смазывание сковороды растительным маслом выпекание блинов

    Постные блины на минералке

    Этот рецепт пригодится тем, кто вечно сидит на диетах или строго соблюдает пост. Блюдо получается достаточно вкусным, но при этом низкокалорийным и не содержит запрещенных к употреблению во время поста скоромных продуктов. Готовить блины на минеральной воде с газом без яиц очень просто.

    • Минеральная вода слабогазированная — 500 мл.
    • Мука белая — 1,5 ст.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Масло постное — 4 ст. л.
    • Соль.

    мука белая соль поваренная
    сахарный песок минеральная слабогазированная вода
    1. В удобную мисочку с высокими бортиками просеивают муку.
    2. Вливают понемногу минералку. Вымешивают.
    3. Всыпают сахар, подсаливают.
    4. Если тесто получилось густоватым, можно добавить ещё немного воды. В итоге оно должно походить по текстуре на жирные сливки.
    5. В конце замеса к остальным ингредиентам добавляют постное масло, хорошенько все перемешивают.

    Жарят постные блины обычным образом. Подавать их можно с медом, вареньем, джемом.

    Если заворачивать в блинчики без яиц на воде какую-нибудь начинку, то нужно помнить, что в пост нельзя готовить её из творога, сыров, мясо, рыбы и любых других продуктов животного происхождения.

    Блинчики с творожком и яблочным припеком

    Какой завтрак будет полезен и взрослым, и детям? Конечно, творог, фрукты, каша. А что если творог и фрукты оставить, а вместо каши подать блинчики? Это будет просто великолепно! Особенно, если блины будут не простые, а с припеком.

    • Вода минеральная — 100 мл.
    • Молоко — 150 мл.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука белая — 3 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
    • Соль.
    • Масло постное — 1 ст. л.
    • Яблоко с кислинкой — 1 шт.

    1. Молоко немного подогревают.
    2. Яйца взбивают вместе с сахаром.
    3. Муку вместе с разрыхлителем просеивают.
    4. Соединяют яичную смесь, теплое молоко. Размешивают.
    5. Понемногу всыпают просеянную муку. Вымешивают тесто. Подсаливают.
    6. Добавляют постное масло, вновь перемешивают.
    7. Последней в тесто вливают минеральную воду, регулируя густоту получившегося состава. Оставляют отдыхать.

    очищенные яблоки тёртые яблоки тёртые яблоки в тесте
  • Яблоко чистят, трут на крупноячеистой терке. Соединяют с блинным тестом.
  • Готовят блинчики с припеком на раскаленной сковороде. Затем каждый блин смазывают маслицем.
  • Для начинки можно использовать обычный творог, смешав его с сахаром и сметаной, или детские сырки.

    Неожиданным и очень приятным сюрпризом для детей будут блинчики, в которые завернуты сладкие сырки в шоколадной глазури, разрезанные вдоль пополам.

    Вообще, готовить блинчики на минеральной воде можно какие угодно, применяя самые разные рецепты. Однако для всех возможных вариантов есть несколько непреложных правил:

    • Во-первых, воду нужно использовать только столовую, а не лечебную, обогащенную минералами и солями.
    • Во-вторых, сильногазированную минералку лучше не брать или, по крайней мере, выпустить немного газа перед приготовлением теста.
    • В-третьих, жидкость всегда вливают в муку, никак не иначе! Добавлять водичку нужно постепенно, тщательно вымешивая тесто. Только так получатся пористые, ажурные блины в дырочку.

    Блины на минералке и молоке

    Новый век, новые рецепты: даже тысячелетний рецепт приготовления блинов изменился до неузнаваемости — блины на минералке и молоке. Необычное сочетание продуктов, а на самом деле получаются обалденно вкусные, тающие во рту, тонкие и крепкие блинчики: идеально подходящие для фаршировки. Да и ребятня от этих блинчиков на молоке в полном восторге: на ура улетают с джемом, вареньем, сгущенкой. Заинтриговала? Давайте приготовим: масленичная неделя еще продолжается.

    • молоко — 1 литр;
    • сахар — 2 столовые ложки;
    • 0,5 чайной ложки соли;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • яйца — 3 штуки;
    • 0,5 стакана (100 грамм) газированной минеральной воды;
    • 2,5 стакана (примерно 500 грамм) муки.

    Тонкие блины на молоке с минералкой. Пошаговый рецепт

    1. В глубокой посуде смешиваем венчиком (но можно и миксером) молоко, сахар, соль, яйца и растительное масло.
    2. Добавляем примерно половину стакана минеральной газированной воды (она играет в тесте для блинов роль разрыхлителя).
    3. При постоянном помешивании начинаем вводить муку (примерно 2,5 стакана, но важно смотреть: тесто должно получиться нужной блинной консистенции, но не очень жидкое).
    4. Обязательно даем тесту постоять не менее 30 минут, чтобы растворились оставшиеся комочки и схватилась клейковина — так блинчики будут нежными, однородными, крепкими.
    5. Перед выпеканием первого блина, чтобы тесто не прилипало в процессе выпечки, прокаливаем сковороду с растительным маслом до дымка. Масло сливаем — и сковорода готова к выпеканию блинов (масло запаивает все сколы и трещины, блины не прилипают).
    6. Наливаем при помощи половника тесто на сковороду и равномерно распределяем, жарим на большом огне. Перед тем, как взять следующую порцию, тесто тщательно перемешиваем.
    7. Чтобы блин при переворачивании не рвался, сначала при помощи ножа или лопатки отгибаем края, а потом переворачиваем (я привыкла это делать руками).

    Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Блины на минералке: рецепт тонкие с дырочками

     

    Сегодня я расскажу вам, как сделать блины на минералке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Благодаря взбитым белкам и газированной воде блинчики получаются очень воздушными, в мелкую дырочку. Рецепт этот проверен мною неоднократно.

    Когда дома нет молока, я смело пеку блинчики на минералке, и, должна признаться, получаются они ничуть не хуже, чем на молоке или дрожжах. Такие блинчики можно дополнить сладкой или соленой начинкой или подать их с вареньем, медом, сметаной. Как видите, рецепт универсальный и простой, поэтому скорее за дело!

    Ингредиенты:

    • 250 г пшеничной муки
    • 500 г минеральной воды с газом
    • 2 яйца
    • 4 ст. л. подсолнечного масла
    • 2 ст. л. сахара
    • 1 ч. л. соли

    Как приготовить блины на минералке с дырочками:

    Отделим желтки от белков. Желтки соединим с солью и перемешаем их венчиком.

    Белки перельем в сухую посуду.

    И взобьем миксером до белой пены.

    Когда белки увеличатся в объеме в несколько раз, добавим к ним взбитые с солью желтки и сахарный песок.

    Тщательно перемешаем смесь венчиком, чтобы она стала однородной, соблюдая рецепт блинов на минералке с дырочками.

    Теперь вольем в смесь сильногазированную минеральную воду. Масса сразу увеличится в объеме, поэтому используйте глубокую посуду.

    Следом введем просеянную пшеничную муку.

    Далее вольем рафинированное масло. Это необходимо, чтобы блины на минералке получились эластичными и не прилипали к поверхности сковороды.

    Тщательно перемешаем тесто для блинов на минералке, добиваясь однородности. Дадим ему настояться 15 минут.

    Антипригарную или чугунную сковороду смажем растительным маслом. Удобно использовать для этого кулинарную кисть. Нальем на раскаленную сковороду немного теста. Равномерно распределим его по поверхности сковороды, вращая ее круговыми движениями.

    Обжарим блинчик до золотистого цвета с одной стороны и быстро перевернем на другую. Готовые блины будем выкладывать стопкой на тарелку или поднос.

    Готовые тонкие блины на минералке можно подавать со сметаной, джемом, растопленным шоколадом, соусом или сиропом. Также блины можно нафаршировать сладкой или соленой начинкой.

    Приятного аппетита!

    Блины на минеральной воде и молоке — рецепт тонких блинов с дырочками

    Я очень люблю готовить блины на минералке и молоке. Сильногазированная вода способствует образованию в тесте, и на готовых изделиях, просто огромного количества дырочек. А второй компонент делает их мягкими, нежными и невероятно вкусными. Если используемые две жидкости добавлять в пропорции 50х50, то продукт получится еще и менее калорийным. Что предпочтительнее для многих, кто следит за фигурой.

    Тонкими можно испечь изделия на достаточно жидком тесте. А чтобы их было легче переворачивать, и снимать со сковороды уже готовые, для прочности добавляются яйца. Появлению дырочек может способствовать сода, разрыхлитель, кефир, или кипяток. У меня на блоге довольно много рецептов, где я использую одно и другое (с ними можно познакомиться, перейдя по обозначенным ссылкам).

    Сегодня будем готовить изделия на очень жидком тесте, я расскажу, как его приготовить. Не будем использовать ничего из вышеперечисленного для образования дырочек. Все это даст нам газированная водица. Пока будет настаиваться тесто, приготовим глазурь. Также уделим внимание самому процессу выпекания, там есть свои маленькие секреты. И в конце статьи я поделюсь с вами своим видео.

    А при желании вы можете посмотреть и другие рецепты на основе сегодняшних главных компонентов на блоге моей коллеги «Мамина копилка», здесь дается сразу 6 разных вариантов приготовления.

    Рецепт блинов на минералке и молоке

    Сегодняшний состав компонентов очень прост, и в основном все компоненты  имеются в холодильнике и кухонном шкафу. Бывает, что нет лишь минералки. Так вот, при ее покупке, обратите внимание на этикетку. Желательно, чтобы водица была сильногазированной.

    Это и понятно, чем больше будет в ней пузырьков, тем большее их количество перейдет в тесто, а затем отобразится на наших румяных красавцах.

    Что нам нужно для приготовления (на 11-12 изделий):

    Ингредиенты:

    • молоко – 250 мл
    • минеральная вода – 250 мл
    • мука – 200 гр
    • яйцо – 3 шт
    • сахар – 15 гр (1 ст. ложка)
    • соль – 2 гр (1/3 ч. ложки)
    • растительное масло – 15 гр ( 2 ст. ложки)

    Для глазури (при желании):

    • сахар – 15 гр (1 ст. ложка)
    • сметана – 20 гр (1 ст. ложка)
    • какао-порошок – 20 гр (2-2,5 ч. ложки)

    Для подачи( при желании):

    Глазурь конечно же не обязательный компонент. Просто пока настаивается тесто, есть 15 минут свободного времени. Так почему бы его не использовать для создания дополнительно вкуса. Тем более, что и делается все за 5 минут. Особенно вкусно получится, если будете подавать с бананом.

    Этот тропический фрукт в содружестве с шоколадом очень привлекателен. Да и блинчики с бананом любят многие.

    Выпекать изделия я буду на специальной сковородке – блиннице. Ее диаметр составляет 24 см. Это довольно большая сковородка. Если у вас мало опыта в переворачивании изделий, то лучше печь на сковороде меньшего диаметра.

    Хотя, переворачиваются они без всякого труда. Возьмите для этого широкую лопатку, чтобы охват был более ощутимым.

    Начнем с приготовления теста.

    1. Для этого нужно иметь теплое молоко, минералку и яйца комнатной температуры. Достаньте все это из холодильника заранее, а молоко слегка согрейте на плите, или в микроволновке.

    2. Яйца разбить в миску, всыпать к ним соль и сахар. Можно сбить смесь венчиком, но будет быстрее, если взять для этой цели миксер.

    Перемешивать на средней скорости до появления пенки сверху. За это время соль и сахар должны полностью раствориться.

    3. Если даже растворилось не все, то с этим поможет справиться теплое молоко. Достаточная температура для этого 30-35 градусов. Вливать его лучше тонкой струйкой, при этом не останавливать работу миксера.

    4. Муку обязательно просеять через сито для насыщения ее молекулами кислорода.

    Этим действием мы также проверим, чтобы в неё не попалось ничего лишнего.

    Всыпать ее двумя частями, продолжая перемешивать смесь миксером. Пока жидкости не столь много, перемешается все достаточно быстро. Когда смесь станет ровной и однородной и разойдутся все комочки, можно открывать бутылку с минеральной водой.

    5. Налить ее в стакан и затем при перемешивании миксером на средней скорости, влить тонкой струйкой в смесь.

    Она, в свою очередь, быстро покроется множеством маленьких пузырьков и на поверхности появится обильная пена. Ее следует вбить в смесь и пока оставить тесто настаиваться. Достаточно будет минут 15.

    За это время мука разбухнет и станет более клейкой. К тому же она еще больше насытится молекулами кислорода.

    6. Через отведенное время вылить масло в тесто и смешать его миксером на средней скорости до исчезновения масляных пятен и разводов.

    Раньше добавлять масло не следует. Оно забьет муку и клейковина не сможет в должной мере «распуститься»

    Тонкие блины с дырочками на минералке

    И так, наше тесто готово, и пора перемещаться к плите.

    1. Если на своей сковороде вы печете только блины, то это отлично. Если же жарите-парите там и другие блюда, то перед началом готовки промойте поверхность обезжиривающим средством, а затем прокалите ее.

    Это поспособствует тому, чтобы изделия легче переворачивались и не прилипали к поверхности.

    2. Блинную сковородку также потребуется хорошо прогреть. Затем смазать ее донышко вместе со стеночками маслом. Его потребуется совсем немного. Я промазываю силиконовой кистью, и макаю в жир буквально пару раз.

    3. Подготовить половник и перемешать им тесто. Набрать порцию и вылить с одного из краев, или в середину, при этом поворачивать сковороду в одну из сторон. Жидкая смесь должна распределиться по всему дну очень тонким слоем. Сразу же будет появляться множество больших и маленьких отверстий.

    Чем тоньше распределите тесто по поверхности посуды, тем тоньше будут изделия, и тем больше на них будет дырочек.

    4. От толщины налитого слоя также будет зависеть и время выпечки первой стороны. Если наливаете так, что буквально просвечивает дно посуды, то понадобится печь секунд 40, если потолще – то до минуты. Огонь чуть выше среднего. Но регулируйте его как раз на первом блинчике.

    5. Приготовленной лопаткой пройтись по краю изделия, чтобы отделить его от стенок горячей поверхности. Здесь самая тонкая, а значит уязвимая часть, которая может поджариться излишне.

    Готовность прожарки можно узнать не обязательно переворачивая изделие. Есть косвенные признаки.

    • на верхней стороне изделия не должно оставаться жидкого теста;
    • краешки изделия подсохли и зарумянились и стали подниматься от стеночек кверху;
    • при попытке просунуть лопатку под изделие, оно легко приподнимается;

    6. По готовности, подцепить изделие, просунув лопатку ближе к центру и перевернуть. Здесь не должно возникнуть никаких трудностей, если изначально хорошо прогрели сковороду и в нужных пропорциях замесили тесто. Жарить на второй стороне секунд 30, опять же, если оно не слишком толстое.

    Или же поглядывать за низом, периодически отгибая край. На нижней стороне должны появиться румяные крапинки в большом количестве.

    7. Снять блинчик той же лопаткой и переложить его на плоскую тарелку. Сюда будем складывать и все остальные маленькие румяные вкусняшки, собирая их в горку, чтобы они медленнее остывали.

    8. При желании иметь на каждом блине много дырочек, смазывать маслом сковородку нужно перед каждой новой заливкой теста. Если же они не слишком важны, то можно поверхность смазать только в первый раз. Для замешанного теста масла вполне достаточно и уже ничего к сковороде не прилипнет. Можно смело жарить и без смазки.

    Также, перед каждой новой заливкой, нужно перемешивать тесто половником.

    Поджарить все изделия. Если вы мастер в этом деле, то у вас получится 11-12 блинчиков, испеченных на сковороде большого диаметра. Или гораздо больше, если жарить будете на поверхности меньшего диаметра.

    Подать румяных красавцев можно со сметаной, медом или любимым вареньицем. Вкусно будет и со сгущенкой, и даже посыпав сахарной пудрой, или коричневым сахаром. Я же решила сегодня подать их с бананом и шоколадной глазурью, которую заварила, пока мое тесто настаивалось. Расскажу, как это сделать.

    Как приготовить шоколадную глазурь для подачи блинчиков

    Можете ее и не делать, если решите полакомиться угощением со сметаной или медом. Но если хотите что-то особенное, то вот рецепт глазури. Готовится очень быстро и получается по вкусу немного похожей на шоколадную пасту.

    1. В сотейник поместить сметану, сахар и какао-порошок.

    2. На маленьком огне при помешивании смешать вс компоненты в единую смесь. От нагрева она будет становится жидковатой и приобретет шоколадный цвет.

    3. От плиты не отходим и все время помешиваем. Как только на смеси появятся первые признаки кипения, то есть пузырьки, можно снимать ее с огня. Именно снимать, чтобы резко прекратить нагрев. Глазурь готова.

    Использую этот рецепт и для других изделий. Уж очень вкусно получается. Хотя должна сказать, что глазурь полностью не застывает.

    4. Смесь должна полностью остыть. Затем переместить ее  кулинарный пакет, или обычный пакетик, с которого срезать кончик. Нанести шоколадную массу на изделия и наслаждать вкусом.

    Блины, бананы, шоколад…, Ох!… что может быть вкуснее!

    Видео о том, как приготовить вкусные блины на молоке и минеральной воде

    Есть такая русская пословица «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать!» Не знаю, сколько уже лет этой пословице, но ее актуальность не имеет срока давности.

    Посмотрите наш ролик, который мы записали для блога на канале Ютуб. Здесь весь процесс можно будет увидеть своими глазами. Он совсем короткий и здесь показаны все самые нужные и основные моменты. На каждом этапе замеса видно какой получается смесь и какое по густоте в конечном итоге мы имеем тесто.

    Если вы не умеете наливать тесто в сковородку, то обязательно научитесь, посмотрев видео. А также посмотрите, как ловко переворачивается блинчик, и как легко снимается он со сковороды.

    Друзья, я надеюсь, что заинтересовала вас сегодняшним рецептом, и вы непременно захотите сделать на пробу блины на минералке. Заверю вас, что вы будете довольны: вкус, внешний вид, качество, тонкость и нежность – все будет на самом высшем уровне.

    Мало того, вам захочется вскоре повторить этот способ, а потом поместить описание в свою кулинарную тетрадку, чтобы не потерять. Такие рецепты живут очень долго и передаются от мам к дочерям, от бабушек к внучкам. По ним хочется готовить и радовать своих близких.

    Пеките румяные изделия на завтрак, запасайтесь ими в качестве основы для тортов, заворачивайте в них творог или мясо. Блины – это такое блюдо, которое можно есть хоть каждый день, они не надоедают. Тем более когда пекутся с любовью, подаются от души, а съедаются с удовольствием.

    Приятного аппетита!

    Блины на минералке тонкие и с дырочками – 6 рецептов вкусных блинов с минеральной водой

    Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану блины. Но не простые, а на минералке! Наверняка, вы уже слышали или даже пробовали на деле такие рецепты. Блины на основе газированной минералки будут очень ажурными, мягкими и дырчатыми. Ведь пузырьки кислорода в воде сделают свое дело.

    В отличие от блинов на кефире, например, на воде они получаются более прочными. В них можно красиво завернуть любую начинку или просто оригинально подать к столу.

    В магазине выбирайте сильногазированную воду, без постороннего запаха или вкуса. Все дополнительные ингредиенты лучше согреть до комнатной температуры, т.е. достать из холодильника за час до приготовления.

    Поскольку блины получаются с дырочками, лучше не заворачивать в них слишком сочную начинку, она из них попросту вытечет.

    Блины на газированной минералке тонкие с дырочками – пошаговый рецепт

    Самый простой рецепт без дополнительных ингредиентов, только мука соль, сахар и минералка. В таком рецепте много будет зависеть от качества муки. Она должна быть белой, без постороннего затхлого или кислого запаха. Обязательно просейте муку через сито, чтоб насытить ее кислородом. Открою вам секрет, пока у меня не было сита, я это делала через сетку из чашки-заварника для чая). Тоже хорошо получалось. Так что найдите любой способ просеять.

    https://www.youtube.com/watch?v=ux_dsSEOhjo

    Для приготовления нам понадобится:

    • Сильногазированная минеральная вода – 2 стакана
    • Масло растительное – 2-3 ст.л.
    • Мука – 1,5 стакана
    • Соль – немного
    • Сахарный песок – 3 ст.л.

    Стаканы для измерения продуктов должны быть одинаковые по вместимости. Я использую всегда один – сначала им отмеряю муку, а затем уже воду.

    1. Муку просеиваем в миску. Если просеять ее 2 раза, будет только лучше. Так она в большей мере насытится кислородом. А значит и блины на такой муке будут более ажурными и с большим количеством дырочек.

    2. В глубокую миску наливаем 1 стакан минералки. Еще один оставляем на потом. Она должна быть комнатной температуры. Сюда же всыпаем сахарный песок и щепотку соли (примерно ¼ ч.л.). Перемешиваем до растворения песчинок. Пока мы вымешиваем тесто часть пузырьков, конечно же, теряется.

    3. Теперь сюда всыпаем примерно в 3 подхода подготовленную муку. Ведь частями, ее легче будет вмешать в тесто до однородного состояния. У нас не должно оставаться мучных комков.

    4. Теперь вливаем оставшийся стакан минералки. Все аккуратно перемешиваем, чтобы масса стала единой, ровной. Самым последним шагом приготовления теста будет добавление растительного масла. Оно нужно, чтобы блины были более эластичные и мягкие. К тому же, если оно будет в составе, не нужно перед каждым новым изделием смазывать сковороду. Оставляем тесто отдохнуть под полотенцем минут на 20.

    5. Теперь можно приступать к жарке. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, можно сразу нагревать. Но, для безопасности, лучше все же смазать ее на первый раз тонким слоем масла. Больше этого уже не потребуется. Хорошо нагреваем, после чего вливаем неполный половник настоявшегося теста. Даем ему растечься, наклоняя сковороду. Печем на огне ближе к сильному. Когда снизу изделие подхватится румяным цветом, можно переворачивать.

    6. С обратной стороны блинчик поджарится в 2-3 раза быстрее. Вообще, готовятся они достаточно быстро. Поэтому, кухню во время процесса жарки лучше не покидать.

    7. Этот рецепт постный. Но, если вы не поститесь, после выпечки можно каждый круг смазывать сливочным маслом – будет еще вкуснее. Подавать можно любым способом – с джемом, сиропом, сгущенкой, сметаной или просто так, без ничего.

    Приятного аппетита!

    Блины без яиц и молока на минералке

    Еще один рецепт тонких и ажурных блинчиков, в которых нет ни яиц, ни молока. От предыдущего он отличается тем, что тесто мы заварим кипятком. В этом нет ничего сложного. Обязательно попробуйте и такой способ приготовления.

    https://www.youtube.com/watch?v=NFi_nUJqQs0

    Для приготовления нам понадобится:

    • Вода минеральная газированная – 2 стакана (500 мл.)
    • Сахарный песок – 2-3 ст.л. на вкус
    • Мука – 2,5 стакана (350 г.)
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Ванилин – пакетик
    • Кипяток – 1 стакан (250 мл.)
    • Масло постное – 2 ст.л.

    Если у вас нет весов, можете измерять продукты стаканами. Главное, чтобы это были одинаковые емкости.

    1. Муку просеиваем в глубокую и сухую миску.

    2. Добавляем сюда сахарный песок, ванилин и соль. Сразу наливаем сюда 2 стакана минералки и замешиваем однородную, гладкую массу. Можно воспользоваться для этого ручным венчиком или миксером.

    Даже если вы планируете сладкие блины, соль добавить обязательно нужно. С ней вкус будет объемным.

    3. Вливаем сюда крутой кипяток, чтобы заварить наше тесто. На нем блины получатся невероятно нежными, дырчатыми и вкусными. Замешиваем однородную массу. По текстуре она должна получиться, как питьевые сливки или чуть гуще.

    4. Максимально нагреваем блинную сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла. Вливаем сюда немного теста, держа посуду за ручку под наклоном. Сразу же, поворачивая ее, распределяем тесто в тонкий круг. На поверхности сразу же начнут лопаться пузырьки, оставляя за собой множество дырочек.

    5. Как только края станут легкого коричневого цвета, переворачиваем лопаткой. Таким образом, жарим блины из всего количества теста.

    Маслом нужно смазывать дно сковороды перед каждой новой порцией. Но, можно добавить пару столовых ложек в тесто. Тогда промазывать каждый раз не нужно.

    Подавать можно со сладким или несладким соусом, или с любой начинкой. Да и просто так, вприкуску с чаем будет тоже очень вкусно.

    Вкусные блины с дырочками на минералке и яйцах

    Теперь приготовим не постный рецепт. В состав ингредиентов входят яйца и сметана. Питательные, нежные, тонкие… отличный вариант для тёплого чаепития всей семьей или с друзьями.

    https://www.youtube.com/watch?v=3WjkTnNXawA

    Для приготовления нам понадобится:

    • Сильногазированная минеральная вода – 500 мл.
    • Соль – щепотка
    • Мука – 200 г.
    • Яйца сырые – 2 шт.
    • Сметана – 100 г.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Сахарный песок – 1 ст.л.

    Сметана, яйца, минералка, растительное масло должны быть теплыми, как и все остальные продукты. Подогревать их не нужно. Достаточно за 2-3 часа до начала замеса теста, достать все из холодильника.

    1. Вбиваем в миску для замеса с высокими бортами яйца. Всыпаем полную столовую ложку сахарного песка и щепотку соли. Все перетираем венчиком до однородного состояния.

    2. Перекладываем сюда сметану. Жирность ее значения не имеет. Вливаем растительное масло и снова все перемешиваем, до однородности.

    3. Муку просеиваем и в 2-3 подхода соединяем с яйцами и сметаной. После каждой порции муки, вливаем немного минералки, чтобы масса не была тугой. В конце вливаем остатки воды и доводим тесто до однородности. Оставляем его, накрыв миску салфеткой, минут на 20 на столе. Так оно отдохнет, мука выделит клейковину – тогда и блины будут мягче и вкуснее.

    4. Сковороду на первый раз слегка смажем маслом. Для второго и последующих изделий этого делать не обязательно. При условии, если у вас качественная сковорода с толстым дном или антипригарным покрытием. Вливаем немного теста и даем ему растечься блином, наклоняя сковороду.

    Чем меньше теста вы нальете для одного блина, тем он будет тоньше.

    5. Когда вы заметите, что по краям блин уже схватился румянцем, аккуратно переворачиваем его. Для обжарки с другой стороны времени потребуется намного меньше.

    Блины получаются тонкими, нежными и ажурными – буквально просвечивают на свету!

    Блины на минералке и молоке тонкие с дырочками

    Классический рецепт тонких блинчиков. На молоке, с яйцами. Смазывайте каждое изделие сливочным маслом и складывайте в стопочку. Тогда они будут совершенно таять во рту и оставлять неповторимое сливочное послевкусие.

    https://www.youtube.com/watch?v=vEIMJG8HpK8

    Для приготовления нам понадобится:

    • Молоко – 500 мл.
    • Соль – ½ ч.л.
    • Ванилин – щепотка
    • Минералка с газом – 500 мл.
    • Сахарный песок – 2 ст.л.
    • Яйца куриные сырые – 3 шт.
    • Мука – 400 г.

    1. Соль, сахарный песок, ванилин и яйца помещаем в одну миску.

    2. Миксером или венчиком перебиваем все в однородную массу.

    3. Молоко подогреваем до теплого состояния, терпимого пальцу, вливаем к яйцам и перемешиваем. Теперь постепенно добавляем сюда муку. Это нужно делать просеивая его через сито. Замешиваем гладкое, полностью однородное тесто, без комков.

    4. Вливаем минералку комнатной температуры. Следом отправляем в тесто и масло. Все перемешиваем до однородного состояния. Масса получится жидкой, по консистенции она должна быть чуть гуще питьевых сливок.

    5. Даем отдохнуть тесту минут 15 и можно приступать к жарке. Для этого, блинную сковороду смазываем тонким слоем растительного масла. Больше этого делать не нужно. Но если у вас есть определенные проблемы со сковородой, можно промасливать по мере необходимости. Итак, разогреваем поверхность до максимума. Теперь вливаем первую порцию теста – примерно меньше половника. Жарим на среднем огне, примерно полторы минуты.

    6. Проверяем, подрумянился ли блин снизу. Если да, то его можно переворачивать. С обратной стороны процесс идет намного быстрее.

    Готовые изделия можно смазать сразу сливочным маслом. Оно придаст блинчикам необычайную мягкость и вкус.

    Приятного аппетита!

    Блины на минеральной воде постные

    Еще один рецепт блинчиков с дырочками. В нем мы используем соду. Ее нужно совсем немного, буквально на кончике чайной ложки.

    Не кладите в тесто слишком много сахара т.к. он делает изделия жесткими и сухими. Лучше потом, подайте к чаепитию варенье или мед.

    https://www.youtube.com/watch?v=zEJ1D9Y7wQw&t=50s

    Для приготовления нам понадобится:

    • Мука – 1 стакан
    • Сахарный песок – 1 ст.л.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Газированная минералка – 2 стакана
    • Сода – ¼ ч.л.
    • Соль – щепотка

    Стаканы для измерения количества минералки и муки должны быть одинаковыми. Таким образом, соотношения муки и воды – 1:2

    1. Рецепт очень простой. Нужно всего лишь перемешать все продукты в одной миске. Сначала просеиваем во вместительную посуду муку. Отправляем следом соль, сахар, соду. Вливаем сначала стакан воды. Так будет проще замесить тесто однородного состояния.

    2. Добавляем второй стакан. Тесто после перемешивания получается достаточно жидким. А это значит, что наши блины будут тонкими. Пузырьки углекислого газа в минералке сделают свое «ажурное дело», покроют наши блинчики дырочками.

    3. В завершение замеса, вливаем сюда растительное масло. Как вы видите, консистенция теста напоминает жидкий питьевой йогурт. На венчике оно не остается. Даем готовому тесту отдохнуть минут 15.

    4. Блинную сковороду ставим на огонь. Смазываем тонким слоем масла растительного без запаха. Нагреваем ее хорошенько. Держа сковороду под наклоном, наливаем немного теста. Распределяем тонкий блинчик. Жарим на мощности выше средней.

    5. Когда блин будет свободно отставать от дна, можно переворачивать. Подрумяним со второй стороны еще несколько секунд.

    Каждый раз промазывать сковородку не обязательно. Делайте это по необходимости.

    Подавать блины можно со сливочным маслом, сметаной, сгущенкой, вареньем – с чем угодно. Даже просто так, без каких-либо дополнений, они будут очень вкусными.

    Постные блины на минералке. Видео

    В этом видео мы подробно показываем весь процесс приготовления постных блинов от начала до конца.

    Ажурные, нежные блинчики на минералке – мое новое открытие. Впервые я попробовала их приготовить пару лет назад. Влюбилась я в них с первого замеса теста. Ведь процесс приготовления очень простой. Именно газированная минералка насыщаем тесто пузырьками. Поэтому, изделия получаются воздушными и дырчатыми.

    Забирайте рецепты себе на вооружение и пользуйтесь на здоровье! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

    Автор публикации

    Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 15-08-2019

    Как сделать тонкие блины на минералке: рецепт приготовления без молока

    С таким недоверием и скептицизмом я не начинала испытывать ни один рецепт. Блины на минералке – это вообще что-то непонятное, нереальное и неправильное. Я так думала, пока не попробовала. А как же традиционное молоко или хотя бы сыворотка на худой конец? Чтобы из этого что-то получилось вкусное – это должно случиться чудо вселенского масштаба. Такие мысли меня преследовали в течение всего времени пока я делала тесто и выпекала блины.

    Но всего один блинчик изменил все. Он получился тонкий, с дырочками, чего так долго я добивалась. Мысли, сомнения и настроение. Это, девочки, не блины – это чудо какое-то необъяснимое, потому что я не понимаю, как могут получиться такие вкусные, красивые и эластичные блины! Минералка творит чудеса? Или в чем тогда секрет? Я долго думала, как так получилось. Пыталась разобрать процесс. Это пузырьки или минеральная вода делают дырочки? К сожалению, мой полузабытый курс школьной химии оставил меня без ответов. Читайте дальше волшебный рецепт.

    Ингредиенты

    • вода минеральная газированная – 0,5 л;
    • яйца – 5 шт.;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • сода 0.5 ч. л. + уксус 9% 1 стол. л.;
    • мука – 200 г;
    • растительное масло – 5 ст. л.

    Как приготовить тонкие блины на минералке?

    Вымойте яйца и немного подсушите. Разбейте в посуду в которой собираетесь делать тесто и добавьте соль. Вспушите немного яйца, так чтобы и желток и белок стали одним целым.

    Добавьте муку, гашеную соду.

    Чтобы погасить соду возьмите указанное количество и добавьте столько же уксуса или лимонного сока. Гасить можно в ложке над тестом,  чтобы во время реакции пузырьки могли падать в место назначения или же в небольшой емкости (например, рюмке).

    Теперь влейте минеральную воду, а также растительное масло и перемешайте.

    Предпочтительнее использовать обычную воду, не соленую, без всяких вкусовых добавок.

    На просторах интернета встречала рецепты, где минеральная вода и молоко используются в равном количестве. То есть можно брать 250 мл молока и 250 мл воды. Я думаю тоже должно получиться неплохо.

    Кстати, если вам хочется, чтобы блины были сладкими, положите в тесто 2–3 ложки сахара.

    Разогрейте хорошо сковородку, смажьте ее небольшой порцией масла и налейте тесто. Моя мама смазывала дно кусочком сала, накалывала на вилку и водила по раскаленной сковороде.

    Сделав круговое движение, распределите тесто по всей поверхности тонким слоем и выпекайте сначала с одной стороны, а потом с другой. Теста наливать нужно столько, чтобы оно распределялось по всему дну сковороды, но не делало блинчик слишком толстым. В течение нескольких блинов вы путем практики определите сколько вам нужно теста для одного блина.

    Постными я бы их не назвала, потому что в составе много яиц, если их убрать, то это уже будет другой рецепт и результат. К блинам подойдут самые разные начинки: творог, варенье, сгущенка, ягоды и фрукты, а также мясо, грибы, икра и красная рыба и т. п.

    Блинчики с 2 ингредиентами {блины по-македонски} Рецепт

    Вам понравятся эти 2 Ingredient Crepes , легкие, пушистые и нежные блины, приготовленные всего из 2 ингредиентов, включая универсальную муку и газированную воду. Без молочных продуктов, яиц, но определенно НЕ без вкуса!

    БЕЗ МОЛОЧНЫХ БЕЗ ЯЙЦЕВ

    Закажите полноценный европейский завтрак по моему надежному рецепту блинов, состоящему всего из 2 ингредиентов!

    Сейчас я мечтаю попасть в блинный дом, но не о блинах, а о блинчиках.Итак, креповый дом. А вот блины я люблю … Но не так сильно, как блины.

    Вы знаете, что я люблю блины, и вы знаете, что это факт, потому что я постоянно пробую новые вещи с ними; Блины с лимоном , Блинчики с черникой , Блинчики с бананами … любовь настоящая.

    Если вы всегда хотели приготовить блины, но боялись, что не получится взбить эти блины, как французские блины, этот рецепт — именно то, что вам нужно для начала.

    ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ КРЕПЫ:

    Два ингредиента в этом простом рецепте Crepe — это сельтерская вода и мука… так что они тоже веганские!

    • Мука — Здесь лучше всего подходит универсальная мука. Любая другая мука, например пшеничная, сделает крепы жевательными.
    • Газированная вода — также известная как Seltzer или Club Soda. Вы также можете использовать ароматизированную воду Зельцера, но в ней будет намного больше калорий и сахара.
    • Сковорода с антипригарным покрытием — Вы также можете использовать блинницу, если она у вас есть, но в этом нет необходимости, отлично подойдет сковорода с антипригарным покрытием.

    КАК ИЗГОТОВИТЬ ДВУХИНГРЕДИЕНТНЫЕ КРЕПЫ

    Однако сегодня 2 Ingredient Crepes принесла вам моя единственная, очень красивая страна Македония 🇲🇰, где блины — это традиционный завтрак. Популярным способом их приготовления является использование сельтерской воды вместо масла и яиц.

    Вот как мы делаем блины — мука и вода. Готово. Мы делаем это действительно просто.

    • Сначала мы помещаем муку в миску среднего размера.
    • Затем мы медленно очищаем Зельцеровскую воду, взбивая смесь венчиком. Взбейте, пока хорошо не смешано. Отложите и дайте постоять 10 минут.
    • Затем мы слегка смазываем большую сковороду с антипригарным покрытием или блинную форму кулинарным спреем и ставим на средний огонь.
    • Затем добавьте 1/3 стакана жидкого теста в сковороду и перемешайте, чтобы полностью покрыть дно.Готовьте, пока края крепа не скручиваются, а нижняя сторона крепа не станет золотисто-коричневой; 2-3 минуты.
    • Затем переверните блин и продолжайте готовить от 45 секунд до 1 минуты или пока не подрумянится.
    • Снимите креп со сковороды и повторите с оставшимся тестом. Слегка смазать сковороду кулинарным спреем между блинами.
    • Держите блины закрытыми, чтобы они не высохли.
    • Наконец, залейте блин своей любимой начинкой или топпингом и наслаждайтесь!

    НАЧИНА ДЛЯ КРЕПА

    Давай поговорим о начинках и топпингах, моей любимой части.😍

    Когда мы были маленькими, моя мама выпускала по сотне таких (я не преувеличиваю) за раз. Затем она фаршировала их медом и молотыми грецкими орехами, иногда сыром фета, ИЛИ даже измельченным чесноком и оливковым маслом. Говорю вам, лучший материал на Земле. Я каждый раз облизывала свои пальцы.

    Вы можете использовать любую начинку по своему усмотрению, сладкую или соленую. Вот несколько, которые я рекомендую.

    Sweet:

    • Нутелла и нарезанная кубиками клубника
    • Лимонный творог
    • Сладкий сливочный сыр или компот из ягод и маскарпоне
    • Йогурт
    • Сладкие взбитые сливки и свежие фрукты.
    • Нарезанные бананы

    Несладкий:

    • Чеснок и оливковое масло
    • Сыр фета
    • Бекон
    • Ветчина
    • Яичница

    КАК ХРАНИТЬ КРЕПЫ:

    Хранить блины очень просто. Разложите стопку охлажденных крепов между слоями бумажных полотенец или вощеной бумаги; поместите в прочный закрывающийся пакет и поставьте в холодильник на срок до пяти дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.

    КАК РАЗОГРЕВАТЬ КРЕПЫ:
    • Сначала, если заморозили, разморозьте в холодильнике на ночь.
    • Затем выньте стопку блинов из закрывающегося пакета; разогрейте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 15 секунд. Переверните блин и поставьте в микроволновую печь еще на 15 секунд.

    Могу ли я сделать крепы впереди времени:
    • Абсолютно да. В холодильнике тесто хранится до 2 дней.
    КАК ВЫ УЗНАТЬ, СОВЕРШЕНЫ ЛИ ВАШИ БРЕНДЫ?

    Вы можете использовать лопатку, чтобы переворачивать блины, но ваши пальцы — лучший инструмент: приподнимите край, снимите блинчик и затем осторожно переверните его (будьте осторожны, не касайтесь сковороды).Вторая сторона готовится примерно вдвое быстрее, чем первая. Вы поймете, что это сделано, когда дно станет слегка золотистым. Первый никогда не бывает идеальным, как и блины.

    СОВЕТЫ НА КАЖДЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ СОВЕРШЕННЫХ БРЕНОВ:
    • Готовьте на среднем огне. Блинчики нежные, и их не стоит прижигать на более высокой температуре.
    • Используйте противень с антипригарным покрытием. Это обеспечивает равномерное нагревание и отсутствие прилипания.
    • Смазывайте сковороду сливочным маслом после каждого блинчика. Этот метод поможет избежать прилипания жидкого теста к сковороде.
    • Дайте тесту отдохнуть. Это способствует развитию глютена, делая блинчики мягкими и нежными.
    • Отмерьте порцию теста , чтобы ваши блины не были слишком тонкими или слишком толстыми. У вас всегда будет нужное количество теста.
    • Наклон и завихрение! Сковорода будет теплой, так что вы захотите сразу начать вращать, чтобы тесто не оседало и не готовилось посередине.
    • Добавьте слой вощеной бумаги между каждым крепом. Это предотвратит слипание блинов и их намокание.

    ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ:

    Эти блинчики с двумя ингредиентами также называются Блинчики Дитера и / или Блинчики для бедняков . 🙂 Раньше молоко и яйца были слишком дорогими. Борьба была настоящей.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Распечатать

    Блинчики с двумя ингредиентами {Блины по-македонски}

    Время приготовления7 минут

    Время приготовления20 минут

    Общее время27 минут

    Пышные, легкие и нежные блины, приготовленные всего из 2 ингредиентов, включая универсальную муку и газированную воду.Без молочных продуктов и яиц.

    Курс: Десерт, Закуски / Завтрак

    Кухня: Македония

    Порций: 6

    Калорийность: 75

    Автор: Катерина

    Инструкции

    • Поместите муку в миску среднего размера.

    • Медленно влейте Зельцеровскую воду, взбивая смесь венчиком.

    • Взбейте до однородного состояния.

    • Отложите и дайте постоять 10-15 минут.

    • Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием или блинную форму кулинарным спреем и поставьте на средний огонь.

    • Добавьте 1/3 стакана теста в форму и перемешайте, чтобы полностью покрыть дно.

    • Готовьте до тех пор, пока края крепа не закручиваются вверх, а нижняя сторона крепа не станет золотисто-коричневой; около 2–3 минут.

    • Переверните блин и продолжайте готовить от 45 секунд до 1 минуты или пока он не подрумянится.

    • Снимите креп со сковороды и повторите с оставшимся тестом.

    • Слегка смажьте сковороду кулинарным спреем между каждым крепом.

    • Держите блины закрытыми.

    • Наполните блины начинкой (ами) по вашему выбору.

    Примечания

    Вы также можете использовать ароматизированную воду Зельцера, но она будет содержать гораздо больше калорий и сахара.

    Пищевая ценность

    Блинчики с двумя ингредиентами {Блины по-македонски}

    Сумма на порцию

    калорий 75

    % дневная стоимость *

    Жиры 0 г 0%

    Насыщенные жиры 0 г 0%

    Холестерин 0 мг 0%

    Натрий 0 мг 0%

    000

    %

    % Углеводы 15 г 5%

    Клетчатка 0 г 0%

    Сахар 0 г 0%

    Белок 2 г 4%

    Кальций 3 мг 0%

    Железо 1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Ключевые слова: блины на завтрак, рецепты завтрака, блины, рецепт безмолочных десертов, блины без яиц, македонские рецепты

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрироваться на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Венгерский блинчик (Палачинта) Рецепт — Кулинарная Венгрия

    Венгерские блины — это тонкие блинчики, скрученные и посыпанные сахарной пудрой. Есть несколько вещей, которыми вы можете наполнить палачинту, например, абрикосовое, клубничное или черничное варенье, ванильный или шоколадный пудинг, яблочный соус с корицей, молотый грецкий орех или какао-порошок.Это действительно простой рецепт, быстрый десерт, который готовится за 30 минут и имеет прекрасный вкус. Этот вид блинов очень популярен в Венгрии. Его происхождение неясно, скорее всего, он произошел от римской плаценты, небольшого круглого пирога, который ели вместо хлеба. Венгерские блины тонкие, похожи на французские блины и совершенно не похожи на американские горячие пирожки или лепешки. К тому же их обычно не едят на завтрак.

    Состав

    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка сахара
    • 150 грамм (5.4 унции) простой муки
    • 300 мл (1 ¼ чашки) цельного молока
    • 150 мл газированной воды или ½ кофейной ложки пищевой соды + 150 мл воды (2/3 стакана)
    • Щепотка соли
    • Масло для жарки (использую подсолнечное)
    • 150 г (2/3 стакана) сухого творога (или рикотты, или фермерского сыра)
    • 1 яичный желток
    • 1 столовая ложка сахара с горкой
    • 1 небольшая капля ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара — около 1 столовой ложки)
    • Цедра половинки лимона
    • Абрикосовый джем
    • Сахарная пудра для присыпки

    Принимает
    Делает 8-10 блинов.

    Инструкции

    1. Разбейте яйцо, добавьте щепотку соли и одну чайную ложку сахара и взбейте до однородной массы.
    2. Добавьте немного молока и муки и хорошо перемешайте. Я всегда добавляю ингредиенты постепенно, чтобы не было комков.
    3. Когда он станет однородным, добавьте оставшуюся муку, молоко и газированную воду. Вы можете использовать газированную воду или негазированную воду с половиной кофейной ложки пищевой соды.
    4. Идеальная консистенция теста для блинов — это когда тесто не слишком жидкое и в то же время не слишком густое.Это похоже на жидкий йогуртовый напиток.
    5. Поместите тесто для блинов в холодильник на 5-10 минут; тем временем приготовить сладкую творожную начинку
    6. Отделите яйцо, для этого рецепта вам понадобится только желток. Желток взбить с сахаром и ванилью до загустения.
    7. Выложите творог в миску. Очень хорошо разомните сыр, пока он не станет абсолютно мягким. Теперь добавьте смесь яичного желтка и сахара и цедру половинки лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока смесь не станет однородной.
    8. Жарить блины: Поставить сковороду на средний огонь. Добавьте несколько капель растительного масла. Когда он станет горячим, налить в сковороду немного теста для блинов. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно покрыло ее поверхность. Это должно быть очень тонкое пальто. Если у вас есть дыры, залейте их жидким тестом. Всегда помешивайте смесь перед тем, как вылить ее на горячую сковороду, иначе мука может осесть. Обжаривайте нижнюю часть блина примерно 1 минуту или до золотистого цвета. Вы можете ослабить его шпателем.Проверьте нижнюю часть, чтобы убедиться, что она подрумянилась.
    9. Переверните блин, чтобы поджарить и верхнюю часть. Блин готов, когда обе стороны станут светло-коричневыми.
    10. Намазать каждый блин джемом или творогом и закатать. Посыпать сахарной пудрой. Подавать немедленно.

    5 любимых рецептов домашних блинов

    Блины бывают разных форм по всему миру — от стопки мягких американских оладий из пахты до тонких, как бумага, нежных французских c repes , хрустящих жевательных японских okonomiyak i, польских картофельных оладий placki ziemniaczane или дрожжевые racuchy , голландский бэби или русский блины .У этого списка нет конца. В каждой части света есть свой любимый типаж. Вы обнаружите, что в зависимости от региона мира блины различаются по используемой муке (от белой до рисовой, гречневой или другим заменителям муки, например, крахмалистый картофель или фрукты), влажным ингредиентам (от коровьего молока до кокосового молока, кефира). , пахта, вода или газированная вода, яйца, топленое или растопленное масло), разрыхлители (пищевая сода или порошок, дрожжи или закваска или нет), способ приготовления (жарка на масле, жарка «всухую» на сковороде или плите, выпечка ).

    Ниже мы поделимся нашими любимыми рецептами легких и лучших домашних блинов. Нам нравится экспериментировать с разными типами блинов, но эти 5 рецептов — наши проверенные и проверенные, любимые рецепты блинов.

    1. Пышные оладьи из пахты — воздушные и мягкие блинчики из пахты.

    Блины по этому рецепту слоеные на 1-2 см и нежирные. Мы добавляем в тесто немного сливочного масла, чтобы блины не жарились на масле.Благодаря этому получаются легкие и пышные блины по-кафе. Пахта и яичные белки придают текстуре дополнительную легкость. Блины одновременно легкие и упругие

    2. Мягкие блины с рикоттой — нежные блины на мягком сыре рикотта.

    Яйцо, сливочное, мягкое на вкус, с легкими воздушными пузырьками по текстуре. Дети любят эти блины, и мы не можем устоять перед партией. Блины готовятся с лимонным соком и цедрой лимона, что придает им слегка цитрусовый вкус.Подавать теплым, заправив натуральным греческим йогуртом и свежими фруктами, кленовым сиропом, шоколадом или топленым маслом.

    3. Легкие классические французские блинчики — мягкие блины толщиной с бумагу и маслянистые и хрустящие края.

    Этот рецепт без суеты и надежный. Благодаря добавлению топленого масла в тесто для блинов эти блины обжариваются на «сухой сковороде». Добавление газированной воды придает легкую текстуру и бледный вид.

    Наш любимый способ подачи блинов — это блюда итальянской и восточноевропейской кухонь.Здесь подают классические французские блины с сладким сыром рикотта или сливочным сыром . Жаркое на короткое время придает блинам хрустящую и маслянистую кожу, но также нагревает сливочный сыр, придавая ему вкус полужидкой теплой начинки для чизкейка. Блины подаются горячими с сезонными фруктами.

    4. Пышные оладьи из йогурта — воздушные и мягкие блинчики на йогурте.

    Блины нежные, но в то же время твердые.Жарка здесь происходит на «сухой сковороде». Блины вздуваются на 1-2 см. Вы можете заменить греческий йогурт любым ароматизированным йогуртом в этом рецепте — есть клубничные блины или соленые карамельные блины (или любой другой ароматизированный йогурт, который вам нравится). Поскольку тесто довольно густое, вы можете легко добавить некоторые добавки к тесту для блинов — добавить шоколадную стружку или посыпать.

    5. Датч Бэби — воздушный блин быстро и легко испечется.

    Благодаря высокой температуре выпечки этот вид сладких блинов поднимается и образует небольшие «волны».Наша версия голландского беби — это вишня и яблоки с поджаренным миндалем и фисташками. Яблоки придают мягкий вкус, который компенсируется полусладкой (или терпкой) вишней. Все это заправлено обжаренными орехами, которые придают текстуре приятный хруст.

    Лучше всего подавать в горячем виде, посыпав кондитерским сахаром.

    Как приготовить толстые и воздушные блины?

    Разделение яиц и взбивание яичных белков перед добавлением в жидкое тесто может помочь в этом.Дома это не проблема, но если они у вас очень загружены, они вряд ли будут это делать из-за того, что это нужно будет делать партиями.

    Также может помочь добавление немного пищевой соды к разрыхлителю, но только если вы используете пахту. Если вы используете обычное молоко, пищевая сода создаст мыльный вкус. В случае пахты и пищевой соды первичная закваска будет происходить от разрыхлителя, а затем кислотность пахты будет обеспечивать реакцию соды, чтобы придать этот дополнительный «эффект».Если вы используете пищевую соду, вам придется сразу же использовать жидкое тесто, иначе пузырьки поднимутся на поверхность и лопнут, выпуская CO2 в воздух. То же самое и с добавлением сельтерской воды … добавляйте непосредственно перед приготовлением блинов.

    Что касается замены молока сельтерской водой … это добавит пузырьков в тесто, но меньшее количество жира в тесте (при условии, что вы используете цельное молоко) увеличит выработку глютена. Если вы используете нежирную или обезжиренную пахту или обычное молоко, это может не иметь большого значения.Преимущество пахты (помимо вкуса) — это кислотность, которую она обеспечивает. Кислотное тесто не позволяет глютену так легко развиваться и, следовательно, создает более нежную текстуру.

    Перемешивание теста для блинов — ГЛАВНАЯ проблема для большинства людей. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, добавьте жидкие ингредиенты, которые уже были взбиты вместе, а затем аккуратно сложите до тех пор, пока они не объединятся, чтобы не было больших скоплений сухих ингредиентов, но ни в коем случае не должно быть гладким тесто.Смешивание до однородной консистенции приведет к образованию глютена и получению жестких блинов. Несколько комков — это нормально, так как они увлажняются, когда вы сидите.

    Если вы не используете пищевую соду и сельтерскую воду, вы можете улучшить нежность, оставив тесто для блинов постоять после перемешивания в течение 30-60 минут. Это идея охлаждения кондитерских корок. Он не только расслабляет глютен, но и позволяет гранулам крахмала впитывать влагу, гидратировать и расширяться (цвести). Вероятно, это могло быть частью того, что способствовало приготовлению блинов, которые вам понравились в ресторане.Если это очень загруженное место, скорее всего, они производят тесто для блинов большими партиями на день вперед для обслуживания на следующий день. Это увеличенное время отдыха позволит максимально увлажнить крахмал, что сделает тесто более густым. Чем гуще тесто, тем меньше намазывается на сковороде. Очевидно, это накладывает ограничения, если вы просыпаетесь с аппетитом к блинам!

    Блинчик «Торт» с клубникой Рецепт

    Убрать выделение со всего

    Тесто для блинов:

    3/4 стакана воды

    1/2 стакана молока

    2 яйца

    1 стакан универсальной муки

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/2 чайной ложки соли

    1 столовая ложка сахара

    1/4 стакана растопленного масла плюс 3 столовые ложки растопленного сливочного масла для очистки сковороды / сковороды.

    Игристая клубника:

    1 пинта клубники, разрезанной на четвертинки

    3 столовые ложки сахара

    1/2 стакана охлажденного игристого вина или сидра

    Блины на кефире и молоке.

    Уверена, что эта тема будет актуальной, потому что большинство людей любит этот продукт, особенно блины с разными начинками. Сейчас в заведениях предлагают огромное количество разнообразных блинов и добавок к ним, но все равно ничто не может сравниться с домашним румяным аппетитным угощением. Их можно подавать на завтрак, в качестве закуски или в качестве десерта на ужин. И еще стоит отметить, что блины — венец Масленицы, главное угощение.

    Рецептов столько разных, что каждый обязательно найдет себе что-нибудь по вкусу.А блины на кефире давно завоевали нашу любовь. Вот, например, оладьи на кефире и молоке. Они получаются просто необычайно вкусными, их невозможно оторвать. И выглядят они очень привлекательно — воздушные, в дырочку, ммм … Благодаря такому сочетанию блины на кефире и молоке получаются хорошо просто по вкусности, а этот рецепт, пожалуй, один из лучших. Вам наверняка не терпится попробовать их испечь ?! Тогда приступим.

    Итак, для приготовления блинов на кефире и молоке потребуется: пол-литра кефира, стакан молока, пара яиц, пара ложек сахара, соль по вкусу, чайная ложка соды, мука, масло растительное. .Молоко и простокваша обязательно должны быть теплыми. Необходимо разогреть йогурт, добавить пару яиц, сахар, соль, соду, засыпать муку до получения необходимой консистенции и тщательно перемешать. Хочу отметить, что оладьи на кефире и молоке лучше всего готовить на кефире 3,2% жирности, так они получатся более нежными и не засохнут. Затем, немного вливая горячее кипящее молоко, непрерывно помешивая тесто. Теперь добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем и все, можно запекать блины.Необходимо предварительно разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Кто-то предпочитает использовать для этого кусок сала.

    Блины на кефире и молоке можно подавать с различными начинками, сгущенкой, вареньем, медом, сметаной, джемом, шоколадом, все зависит от вашего вкуса и ваших предпочтений.

    Надеюсь, что вы оценили этот рецепт и обязательно воспользуетесь им в будущем. Конечно, оладьи на кефире с молоком очень вкусные, но есть еще один отличный рецепт, не написать который невозможно.Здесь традиционный рецепт дополняется минеральной водой.

    Хотите, чтобы ваши блины стали любимым лакомством всех родных и близких, были не только вкусными, но и красивыми и оригинальными ?!

    Тогда этот рецепт придется вам по мере возможности кстати. Благодаря минеральной воде с газом оладьи на кефире и минеральной воде получаются не только воздушными и нежными на вкус, но и нежными, похожими на кружево. Для приготовления кефир развести минеральной водой в соотношении 1: 1, смешать с топленым маслом (100 грамм), затем добавить пару яиц, стакан муки, сахар и соль по вкусу.После того, как вы тщательно перемешаете все ингредиенты, можно приступать к запеканию. Блины по этому рецепту можно испечь без использования растительного масла, они не прилипнут к сковороде, не сломаются, легко переворачиваются.

    Найдите блины, разложенные на тарелке стопкой, и смажьте каждый блин сливочным или топленым маслом. Но это совершенно не обязательно.

    Выбирать рецепт оладий на кефире с молочным ионовым кефиром с минеральной водой — решать только вам.Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится. После того, как вы испечете вкусные блины по рецептам и порадуете своих близких, они станут вашим коронным блюдом и навсегда останутся на вашем столе.

    Приятного аппетита вам и вашим близким! Блины — вкусное и питательное угощение для любого гурмана! Приятного вам здоровья!

    БЛИНЫ И ВАФЛИ — The Heritage Flour Baking Co.

    Блины и вафли

    Блины

    • 2 больших яйца
    • От 1 до 1 стакана молока, пахты или йогурта (в зависимости от того, насколько толстыми или тонкими вы любите блины)
    • 2 столовые ложки топленого масла
    • 1 ч.л. ванили
    • 2 стакана органической смеси для блинов и выпечки из еинкорня (слегка переложить в мерную чашку)

    В миске взбейте яйца, молоко, топленое масло и ваниль, пока смесь не станет светлой.Вмешайте смесь примерно 20 секунд, пока она не станет влажной. Не пытайтесь убрать все комочки, иначе блины получатся жесткими и эластичными. В самих блинах не будет заметно комочков.

    Для приготовления блинов используйте сковородку, которая равномерно нагревает и удерживает огонь — особенно хорошо для этого подходит чугун. Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом.

    Когда сковорода имеет нужную температуру, несколько капель воды будут «танцевать» на поверхности. Возьмите мерку на 1/4 стакана или эквивалентную мерную ложку и вылейте тесто на сковороду, оставив место для расширения.Переверните блины, когда несколько пузырьков, которые появляются на поверхности, не заполнятся. Вторая сторона приготовится примерно вдвое быстрее, чем первая.

    Подавать с большим количеством сливочного масла и хорошего кленового сиропа или с начинкой по вашему выбору.

    Блины на ночь

    Приготовьте тесто накануне вечером (за 12-24 часа) и поставьте в холодильник плотно накрытым.

    Утром хорошо перемешайте тесто и при необходимости добавьте молока, чтобы он разжижился до желаемой консистенции.Затем приготовьте и подавайте блины, следуя инструкциям выше.

    Блинчики на закваске с оставшейся закваской

    Добавьте 1 ½ стакана размешанной закваски к первому рецепту блинов, описанному выше.

    Хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут.

    По прошествии 30 минут хорошенько перемешайте тесто и при необходимости добавьте молока для разжижения до желаемой консистенции. Затем приготовьте и подавайте блины, следуя инструкциям выше, или попробуйте рецепт взбитого кленового масла, который очень хорошо сочетается с этими блинами на закваске, описанными ниже.

    кленовое масло взбитое
    • 150 г размягченного несоленого масла
    • 50 г кленового сиропа
    • 1 чайная ложка корицы
    Поместите ингредиенты в отдельно стоящий миксер с насадкой-венчиком.
    Взбивайте около пяти минут, пока не станет светло-бледным и пушистым. Вы можете использовать ручной миксер, но он займет немного больше времени.

    Вафли

    По рецепту блинов также можно приготовить вафли.Если ваша вафельница не обладает антипригарным покрытием (а часто и бывает), вам нужно нанести тонкий слой смазки, прежде чем заливать тесто. Это легко сделать с помощью кондитерской кисти (или использовать антипригарный спрей для овощей). В отличие от сковороды, вафельницу нужно смазывать перед выпеканием каждой вафли, чтобы предотвратить прилипание. Хотя вафельницы различаются, обычно вафля готовится за 2–4 минуты. Когда пар перестанет выходить из-под крышки, проверьте, готов ли он. Если верх не хочет подниматься, вероятно, потребуется еще одна-две минуты.Хорошо выдержанный утюг «отпустит» вафлю, когда она будет готова.

    Вафли лучше всего есть прямо из утюга, если они вам нравятся хрустящие. Они имеют тенденцию размягчаться, если складывать их как блины.

    Ночные вафли

    Приготовьте тесто накануне вечером (за 12-24 часа) и поставьте в холодильник плотно накрытым.

    Утром хорошо перемешайте тесто и добавьте немного молока, если оно слишком густое. Затем приготовьте и подавайте вафли, следуя инструкциям выше.

    Вафли на закваске с использованием оставшейся закваски

    Добавьте ½ стакана размешанной закваски к первому рецепту блинов, описанному выше, плюс еще 4 столовые ложки топленого масла ..

    Хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут.

    По прошествии 30 минут хорошенько перемешайте тесто и при необходимости добавьте молока для разжижения до желаемой консистенции. Затем приготовьте и подавайте вафли, следуя инструкциям выше.


    Блинчики с медовым облаком

    • 2 стакана органической смеси для блинов и выпечки из рожка
    • От 1 до 1 стакана молока (в зависимости от того, насколько толстые или тонкие вам нравятся блины), пахта или их смесь
    • 2 крупных яйца, разделенных + 2 дополнительных яичных белка (по желанию)
    • 2 чайные ложки меда
    • немного ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • Выбор теплых мягких фруктов, более крупных нарезанных ломтиками или теплого фруктового компота
    • больше меда, чтобы служить

    В средней миске смешайте смесь, молоко, яичные желтки, мед и ваниль, взбивайте 30 секунд до образования легкого жидкого теста.

    Осторожно добавьте яичные белки в тесто и перемешивайте до образования густого теста. Отложите на 5 минут.

    Сливочное масло растопить на горячей сковороде или сковороде. Возьмите мерку на 1/4 стакана или большую ложку для печенья или мороженого и вылейте тесто на сковороду, оставив место для расширения. Переверните блины, когда несколько пузырьков, которые появляются на поверхности, не заполнятся. Вторая сторона приготовится примерно вдвое быстрее, чем первая.

    Посыпать фруктами, сбрызнуть медом и подавать.

    Запеченные яблочные блины

    • ¾ чашки Органическая смесь для блинчиков и выпечки из рожкового дерева, без просеивания
    • ½ стакана молока, половинки или даже воды
    • 3 яйца
    • ½ чайной ложки ванили
    • 4 столовые ложки коричневого сахара, смешанные с
    • ½ — 2 чайные ложки корицы
    • ⅓ стакана масла
    • 3 средних яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
    • ¼ чашки нарезанных орехов пекан
    • долька свежего лимона
    • сахарная пудра
    • корица

    Разогрейте духовку до 425 градусов.

    В средней миске смешайте смесь, молоко, яйца и ваниль, взбивайте 30 секунд до образования легкого жидкого теста. Отложите в сторону.

    Смешайте сахар и корицу.

    Растопите масло в железной сковороде 9-10 футов, затем добавьте сахарную смесь.

    Сразу же добавьте нарезанные яблоки, помешивая, чтобы покрыть их равномерно. Варить яблоки 3 минуты на среднем огне.

    Снять с огня и влить тесто для блинов, равномерно уложив сверху яблоки.

    Посыпать еще немного корицы.

    Выпекать 13-15 минут (вспухнет).

    Вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой.

    Нарезать 4 дольками и подавать горячим с дольками лимона и сливочным маслом или с кленовым сиропом (или с обоими).

    После приготовления яблоки можно также переложить на несмазанную 9-10-дюймовую тарелку для пирога, прежде чем приступить к рецепту, а затем запечь при 400 градусах.

    Пышные блины со сладким яблочным компотом и крем-фреш

    для яблочного компота

    • ½ унции (15 г) сливочного масла
    • щепотка молотой корицы
    • Яблоки Грэнни Смит, 14 унций (400 г)
    • 1 унция (50 г) изюма
    • сок ¼ лимона
    • Яблочный сок 2 жидких унции (50 мл)
    • 1½ унции (40 г) сахара
    • семян ½ стручка ванили
    • капель кальвадоса

    для блинов

    • 2 стакана органической смеси для блинов и выпечки из рожкового дерева
    • От 1 до 1 стакана молока (в зависимости от того, насколько толстые или тонкие вам нравятся блины), пахта или их смесь
    • 2 крупных яйца
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • крем-фреш для сервировки

    Чтобы приготовить компот, разогрейте на сковороде сливочное масло с корицей.Добавьте очищенные и нарезанные кубиками яблоки, изюм и лимонный сок и обжарьте до полной готовности яблок. Добавьте яблочный сок, сахар и семена ванили и готовьте на слабом огне до мягкости. Добавьте кальвадос и немного варите, чтобы спирт испарился. Разомните вилкой и дайте остыть.

    Чтобы приготовить блины, смешайте смесь, молоко и яйца в средней миске и перемешивайте, пока не сформируется жидкое тесто. Отложите на 5 минут.

    Сливочное масло растопить на горячей сковороде или сковороде. Возьмите мерку на 1/4 стакана или большую ложку для печенья или мороженого и вылейте тесто на сковороду, оставив место для расширения.Переверните блины, когда несколько пузырьков, которые появляются на поверхности, не заполнятся. Вторая сторона приготовится примерно вдвое быстрее, чем первая. Согреться.

    Выложите ложку компота на блин до толщины около 1 см (½ дюйма). Добавьте второй блин и еще одну ложку компота. Сверху выложите третий блин и ложку крем-фреш.

    — рецепт адаптирован из The Telegraph, Великобритания

    Блинчики тонкие с карамельно-сливочно-карамельным сиропом

    для блинов

    для соуса

    • ¼ стакана (60 мл) воды
    • 1 стакан (200 г) сахарного песка
    • ⅔ стакана (160 мл) жирных сливок для взбивания
    • 7 столовых ложек (200 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером со столовую ложку
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 чайная ложка соли или по вкусу

    В средней миске перемешайте смесь, молоко и яйца, взбивая до однородной массы.Вмешайте топленое масло и оставьте на полчаса.

    Для соуса положите сахар в кастрюлю с толстым дном и водой.

    Медленно нагрейте, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите, пока сироп не превратится в карамель. Вы узнаете по запаху и цвету; будьте осторожны, не дайте ему гореть.

    Когда дойдет до стадии карамели, снимите кастрюлю с огня и очень осторожно влейте сливки.

    Добавьте масло, экстракт ванили и соль. Варить семь минут; смесь должна быть достаточно густой (по мере остывания она загустевает).Вкус солености — достаточно прикосновения, но это должно быть заметно. Оставить остывать.

    Растопите небольшую часть несоленого сливочного масла и добавьте немного жидкого теста.

    Готовьте на среднем огне до золотистого цвета и поставьте под ним. Переверните мастихином и готовьте с другой стороны.

    Добавьте сливочного масла по мере необходимости, но не слишком много.

    Храните приготовленные блины стопкой в ​​низкой духовке.

    Подавать с соусом, если хотите, подогретым.

    — рецепт адаптирован из The Telegraph, U.К.

    Блинчики из рикотты с вишней, взбитыми сливками и медом

    Блинчики из рикотты с вишней, взбитыми сливками и медом. Фотография: Уен Луу / The Guardian

    .

    для соуса

    • 3½ унции (100 г) сушеной и подслащенной вишни (или клюквы), целиком или крупно нарезанной
    • 6 столовых ложек воды
    • 2 ст.л. сахарной пудры
    • несколько кусочков сливочного масла

    для блинов

    Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне.Выложите вишню в кастрюлю с водой, сахаром и кусочком сливочного масла. Осторожно нагрейте смесь, чтобы вишня увлажнилась. Через пять-шесть минут снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.

    Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. В миске смешайте яйцо, перемешайте, добавьте молоко и соль и хорошо взбейте, не взбивая. Не волнуйтесь, если тесто получится не идеально гладким. Добавьте рикотту.

    Положите пару кусочков сливочного масла в горячую сковороду и влейте большую столовую ложку жидкого теста, чтобы получился один блин.Готовьте как можно больше блинов одновременно, не перегружая сковороду. После приготовления примерно в течение минуты переверните блины и готовьте еще минуту с другой стороны или до золотистого цвета. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

    Подавать блины, сбрызнув прозрачным медом, несколькими ложками взбитых сливок и вишнями. Вы также можете подавать эти блины с лимонным творогом или компотом, или пюре из ваших любимых сезонных фруктов, или ложкой джема, намазанного сверху.

    From Sirocco, Сабрина Гайур (Митчелл Бизли), адаптировано

    Рождественский завтрак, который можно приготовить вместе с детьми: блины снеговика с апельсином и специями

    Добавьте праздничной пряности в наши воздушные блинчики с корицей и цедрой апельсина. Идеальный завтрак для рождественского утра.

    Состав
    • 2 c Органическая смесь для блинчиков и выпечки из рожка
    • 1-1 1/4 стакана молока (в зависимости от того, насколько толстыми или тонкими вы любите блины)
    • 1 большое яйцо свободного выгула
    • 3 апельсина, цедра мелко натертая (фрукты нарезать дольками для сервировки)
    • ½ чайной ложки корицы
    • 1 чайная ложка сливочного масла + еще для подачи к блинам
    • 2 столовые ложки жидкого меда для обрызгивания
    Метод
    1. В миске взбейте яйцо и молоко, пока смесь не станет светлой.Вмешайте смесь, пока она не станет влажной, не более 20 секунд. Не пытайтесь убрать все комочки, иначе блины получатся жесткими и эластичными. Добавьте цедру апельсина и корицу и снова взбейте.

    2. Растопите масло в сковороде с толстым дном или в электрической сковороде. Добавьте небольшой половник жидкого теста и варите 4 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Переверните и готовьте вторую сторону в течение 3 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    3. Подавайте, сбрызнув медом и дольками апельсина.Пропорционально увеличивайте количество ингредиентов, чтобы обслужить большее количество людей.

    (рецепт адаптирован из BBC Good Food Recipe)

    Блины с клементинами и гранатами

    на 4 порции; 10 минут на подготовку и 20 минут на приготовление

    для сиропа

    • стакана (1 унция, 50 г) сахара
    • 8 клементинов
    • 3 стручка кардамона, только семена
    • 1 гранат, только семена
    • крем-фреш для сервировки (по желанию)
  • Для сиропа в небольшую кастрюлю положите сахар, сок двух клементинов, ½ стакана (100 мл) воды и семена кардамона.Медленно доведите до кипения, затем тушите 10 минут. Снять с огня и процедить. Выбросьте семена кардамона.
  • Очистите оставшиеся клементины, удаляя как можно больше сердцевины. Зазубренным ножом разрежьте каждый клементин на четыре или пять ломтиков. Поместите в миску с зернами граната и полейте сиропом.
  • Чтобы приготовить блины, смешайте смесь, молоко и яйца в средней миске и перемешивайте, пока не сформируется жидкое тесто. Отложите на 5 минут.

    Сливочное масло растопить на горячей сковороде или сковороде. Используя мерку на 1/4 чашки или аналогичную мерную ложку, вылейте тесто на сковороду, оставив место для расширения. Переверните блины, когда несколько пузырьков, которые появляются на поверхности, не заполнятся. Вторая сторона приготовится примерно вдвое быстрее, чем первая. Согрейтесь, накрывшись чистым кухонным полотенцем, пока готовите остальное. Подавайте 2–3 блина на человека, положив сверху ложку клементина и гранатовый сироп и ложку крем-фреш, если хотите.

    — рецепт адаптирован с сайта tesco.com

    Пончики с яблочным сидром

    Ингредиенты
    (примерно на 12 стандартных — 24 мини-пончика)
    • 1 стакан (8 жидких унций) яблочного сидра (уменьшенный до 3/8 стакана или 6 столовых ложек)
    • 1 палочка корицы
    • 5 столовых ложек сливочного несоленого, топленого
    • чашки (50 г) сахарного песка
    • чашки (50 г) светло-коричневого сахара
    • 6 столовых ложек пахты
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ½ чайной ложки корицы
    • 1 чашки (7 унций / 210 г) органической смеси для блинчиков и выпечки из рожкового дерева
    Метод
    1. Уменьшите количество яблочного сидра на плите: налейте яблочный сидр в кастрюлю и добавьте палочку корицы.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15 минут.
    2. В миску добавьте топленое масло, сахар и коричневый сахар. Смешивание.
    3. Добавить пахту и перемешать. Затем добавьте яйцо и ваниль.
    4. Посыпьте корицей и добавьте смесь для блинов и выпечки, затем перемешайте или взбейте.
    5. Добавьте восстановленный яблочный сидр и перемешайте.
    6. Приготовьте свою любимую форму для пончиков (подойдет форма для кексов, мини-формы для маффинов или сковороды для выпечки), обработав ее антипригарным кулинарным спреем.
    7. Налейте тесто в сковороды. Вы можете сделать это ложкой ИЛИ перелейте жидкое тесто в пластиковый пакет и надрезав кончик, чтобы можно было вылить тесто. Заполняйте не более чем на 2/3. Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов F примерно 10–12 минут для больших пончиков, прибл. 8-10 минут для меньшего или до тех пор, пока пончики не вернутся в исходное положение при прикосновении. (вы можете использовать тестер для торта или зубочистку, чтобы проверить готовность, но не перепекайте!).
    8. Как только пончики немного остынут, снимите их со сковороды и обмакните в сливочном масле, а затем посыпьте сахаром с корицей.

    примечание: стандартная полость для бублика 3,75 «; полость для бублика 1,5»; Полость формы для маффинов 3 дюйма; полость для мини-кексов 1¾ «x ¾»; форма для пирожков 2,4 «x 0,7»; диаметр эблескивера 2 «x 1 1/4»

    (рецепт адаптирован с сайта Kosher.com)

    Золотые картофельные оладьи

    Картофельные оладьи, или латкес, традиционно едят во время Хануки, но их можно подавать в любое время, особенно со сметаной или яблочным пюре. В этом году попробуйте этот рецепт.Добавление смеси для выпечки делает эти блины очень хрустящими.

    Состав
    • 4 крупных очищенных картофеля Yukon Gold
    • 1 средняя луковица, очищенная от кожуры
    • лимонный сок
    • 1 стакан (4,2 унции) органической смеси для блинов и выпечки из еинкорна
    • 1 стакан (8 жидких унций) молока
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки или чеснока
    • Натертый мускатный орех
    • Соль и перец по вкусу
    • Яблочное пюре
    • Сметана
    • Дополнительно: икра, крем-фреш
    Метод
    1. Картофель и лук натереть на терке в кухонном комбайне или измельчить большими отверстиями ящичной терки в большую миску.
    2. Выдавите немного лимонного сока на картофель, чтобы предотвратить окисление, и хорошо перемешайте.
    3. Возьмите горсть картофельно-луковой смеси и выдавите как можно больше жидкости. В другой миске смешайте Bisquick, молоко, яйцо и мускатный орех.
    4. Вмешать тесто с картофелем и добавить топленое масло. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне.
    5. Добавьте в сковороду ровную пленку светлого масла глубиной примерно 1/4 дюйма.
    6. Когда масло нагреется, сформируйте блины примерно по 1 столовой ложке с горкой и добавьте в сковороду, разложив и разглаживая верхнюю поверхность тыльной стороной ложки.
    7. Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
    8. Положите на впитывающую бумажную салфетку до подачи.

    (рецепт адаптирован из Daily Meal — Великобритания)

    Aebleskivers, также известные как датские блины

    Состав
    Специальное оборудование: сковорода для альпиниста. Один из них делает Lodge, Nordic Ware и другие производители.
    Метод
      1. В миске среднего размера взбейте яичные желтки до густоты и бледности.Добавьте сахар и хорошо взбейте.
      2. Добавьте половину смеси для выпечки в смесь яичных желтков.
      3. Осторожно добавьте половину пахты, затем оставшуюся смесь для выпечки и остаток пахты. Добавьте топленое масло.
      4. Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, затем добавить в смесь.
      5. Готовьте, как указано в инструкции к сковороде для эблескивера, но сделайте тест перед заполнением всех отверстий. Я использую длинную деревянную шпажку, чтобы переворачивать блины на сковороде — она ​​отлично работает.
      6. Вы можете заполнить их начинкой на ваш выбор, наиболее традиционными из которых являются яблоко и джем. Бросьте немного жидкого теста в сковороду, затем ложку любимой начинки, затем добавьте еще теста, вот и все!
        ( рецепт адаптирован из рецепта северной посуды)

        .
  • Leave a Reply