Блины ажурные на дрожжах рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ажурные блинчики — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ажурных блинчиков:

1 Подготавливаем дрожжи.
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.
2 Замешиваем тесто.
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать.
Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.
3 Выпекаем блинчики.
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.
4 Подаем ажурные блинчики.
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Если смазывать каждый готовый блинчик маленьким кусочком сливочного масла, блины не слипнуться между собой и будут еще нежнее на вкус.

– — Первый блин комом получается обычно потому, что сковорода не успела разогреться до нужного температурного режима. При дальнейшем выпекании блинов, сковорода разогревается, а тесто не дает ей перегреться.

– — Попробуйте первый готовый блинчик и, если необходимо, добавьте недостающих ингредиентов (к примеру, сахара).

– — Для выпечки блинов лучше брать толстостенную сковородку. Подойдет также сковорода с антипригарным покрытием, однако будьте готовы к тому, что такое покрытие быстрее придет в негодность, т.к. оно не рассчитано на сильный нагрев.

Рецепт: Ажурные блины на дрожжах

Первый раз пекла дрожжевые блины и результат — пальчики оближешь !
 
Благодарю за рецепт $АЛЕНКА$ из Nravitsya.net
 

 
Блинное тесто :


 
— Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
 
— Сухие дрожжи — 10г.
 
-Я йца — 2 шт.
 
— Мука высшего сорта — 500г.
 
— Сахар — 2 ст.л.
 
— Соль — 1 ч.л.
 
— Растительное масло — 2 ст.л.
 
1. Подготавить сначало дрожжи .
Высыпать сухие дрожжи в миску и развести их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавить туда чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.
 
2. Замешиваем тесто.
Просеять через сито муку, добавить в нее соль, сахар (по желанию ,я больше не добавляла ), яйца, осторожно влить подогретое молоко, не переставая помешивать и добавить «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешать тесто до образования однородной массы. Тесто должно быть без комочков. Затем добавить в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешать.
 
3. Тесто накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло». Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз, после увеличения, тесто надо перемешать. Тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.
 
4. Выпекаем блинчики .
 

 
Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка.
В сковороде видно, какое оно дырчатое ,сплошной ажур !
Когда блинчик пропечется, аккуратно переворачиваем на другую сторону.
Это уже поджареный блин с двух сторон .
 

 

 

 
Вот такая красивая стопочка блинов у меня вышла .
На следующий день блины были такие же мягкие ,как и в первый .
Один блин спрятала ,чтобы узнать какой будет на третий день,но не успела ….муж ночью его нашёл и сьел ,спрашиваю его -«где блин?» ,а он мне отвечает — «был очень уж вкусный !»
 
Эти блинчики хороши будут с начинками ,мои разлетелись с вареньем малиновым .

Блины дрожжевые на молоке

Порций: 8 Время приготовления: 2 часа Автор: Анюта

 

Настоящие русские блины пекутся только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухленькие, как их только не называют! Такие блинчики – настоящая гордость хозяйки, вот о них сегодня и пойдет речь. Рецепт очень удачный, проверенный мной лично. Если следовать рекомендациям, то точно такие блины в дырочку, как на моем фото, у вас обязательно получатся.

Блины дрожжевые

Чтобы не ругали меня и не говорили, что не предупредила, пишу сразу про один большой недостаток таких блинов.

Получается ТАК вкусно, что остановиться при поглощении этих блинчиков просто невозможно! Само слово «вкусно» не настолько емкое, чтобы передать, что вы чувствуете в тот момент, когда их пробуете. Руки сами тянутся за следующей порцией и тарелка в несколько мгновений пустеет.

Никакого первого блина комом не будет, про эту поговорку можно забыть, это не тот рецепт. Снимаются со сковородки отлично лопаткой, даже руки не надо жечь, поверьте!

Не будет отдельного приготовления опары, как в классических рецептах дрожжевых блинов. Тесто нужной консистенции будет замешиваться сразу. Да, еще нужно обязательно учесть тот факт, что для подъема и расстаивания вам понадобится чуть менее двух часов времени. Учитывайте это заранее. Пусть этот момент вас не пугает, такие царские (не побоюсь этого слова) блины стоят того, чтобы их подождать. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото и бежим на кухню печь самые вкусные дрожжевые блины!

  • 300 мл молока,
  • 200 мл воды,
  • 300 г пшеничной муки,
  • 3 куриных яйца,
  • 70 мл растительного масла без запаха,
  • 7 г быстродействующих сухих дрожжей,
  • 60 г сахарного песка,
  • 0. 5 ч. ложки соли.

 

Прошу обратить внимание! Дрожжи лучше выбирать именно быстродействующие (на упаковке так и написано), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И смешиваются они с мукой. Хорошо ведут себя «Саф-момент», «Dr. Oetker» и «Воронежские».

Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара – это примерно три столовые ложки, без верха.

Взбиваем до пены миксером или венчиком.

Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами. Молоко подогреть до еле теплого состояния.

Есть два пути замешивания дрожжевого теста на блины. Добавить муку ко взбитым яйцам и вымесить густое тесто, которое потом разбавить молоком и водой. Либо, сделать как я, соединить жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешать миксером.

Затем постепенно добавлять муку, смешанную с дрожжами, перемешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородного состояния.

Дрожжевое блинное тесто получится жидким, как на обычные блинчики на молоке. Его желательно перелить в более глубокую чашку, потому на дрожжах оно будет подниматься.

Нужно определить тесту теплое место без сквозняков, чтобы оно хорошо подошло. Это может быть место рядом с отопительным прибором зимой, либо теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставлять температуру 40-45 градусов, я отправляю тесто в нее.

За 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказала, будет походить на тесто для бисквита.

Его нужно хорошенько перемешать. Пузырьков станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.

Отправляем его опять в теплое место для дальнейшей расстойки примерно на 40 минут. Больше перемешивать тесто нельзя!

Оно поднимется шапкой, ни в коем случае его не осаживайте!

Если ваша чашка прозрачная, то примерно такую картину вы увидите.

Пора ставить на плиту сковородку и хорошо ее разогреть.

Я пеку блины сразу на двух, так быстрее. На блинной сковороде перед выпечкой блинов нежелательно готовить другую еду, иначе тесто будет прилипать. У моей бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой она только блины пекла. Я использую сегодня с тефлоновым покрытием, но все равно слегка смазываю ее растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Зачерпываем половником нежное и пушистое дрожжевое тесто, похожее на пену. Стараемся это делать с одного края чашки, зачерпывая снизу.

Выливаем тесто на смазанную раскаленную сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.

Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона подрумянится. Пена будет застывать, пузырьки лопаться, оставляя блину красивый ажурный рисунок. Пора переворачивать!

Попробуйте это сделать лопаткой, блинчик не порвется.

Долго вторую сторону поджаривать не придется, ведь тесто уже практически схватилось. Только подрумянить – и на блюдо!

И так блинчик за блинчиком. Пекутся такие дрожжевые блины очень быстро.

Найдутся желающие, которые будут сразу смазывать горячий блин маслом, посыпать сахарком и сразу отправлять в рот, пока он не остыл. Да потому что устоять невозможно будет!

Более терпеливым повезет больше, если они растопят сливочное масло с медом и польют этим ароматным медовым сиропом каждый блин, свернув потом треугольником. А еще очень вкусно будет, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и полить, а еще лучше потомить пару минут в этом соусе на сковороде. Ум отъешь!

Для тех, кто считает настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будут правы! Ну, очень вкусно!

Ну, что раздразнила я вас блинами? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

С уважением, Анюта!

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала  нам Светлана Бурова. Такие тонкие блины из дрожжевого теста подойдут для фарширования разными несладкими начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов потребуются

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль – 10 гр.
  • Дрожжи сухие быстродействующие -7 гр.

Процесс приготовления:

Молоко немного подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим, всыпать дрожжи, чтобы они немного разбухли. Всыпать в молоко с дрожжами остальные ингредиенты.
Всё перемешать, чтобы не было комочков от муки.
Дать дрожжевому тесту для кислых блинов немного настояться.

Выпекать блины из дрожжевого теста на хорошо разогретой сковороде, смазав её немного растительным маслом до образования золотистой корочки.

Подавать вкусные дрожжевые блины можно с мёдом, сахаром, сметаной, сгущенным молоком, а также сделать их фаршированными с разнообразными начинками.

Приятного Вам аппетита!

С уважением, Записная книжка рецептов

Рекомендуем еще попробовать

Дрожжевые блины на сметане — >>

Классические дрожжевые блины — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Дрожжевые блины — это классика! В русской кухне, наши бабушки, всегда пекли блины именно на дрожжевом тесте. Это отличные блины на завтрак и на Масленицу!

Ингредиенты

мука 280-300 г
вода 250 мл
молоко 750 мл
дрожжи (свежие) 20-25 г
яйца 2-3 шт
сливочное масло 3-4 ст. л.
сахар 1-2 ст.л.
соль 1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

5-7

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать.
Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
Постепенно добавить просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать.

Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.
Когда опара увеличится в объеме, сморщится и начнет опадать — она готова.
Готовая опара

Сливочное масло растопить и немного остудить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи).
Яичные желтки растереть с сахаром.
В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать.
Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по 1/3-1/2 стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать — так, чтобы в тесте не образовывались комки.
Таким образом ввести оставшуюся муку (примерно 2 стакана) и молоко (примерно 3 стакана).

Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.

Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить.

Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки.

Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться.
Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха.

На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону.

Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
Подавать блины горячими.

Совет. Для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 80-100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Дрожжевые блины с дырочками на сухих дрожжах и молоке

Пышные блины на дрожжах, с ажурными дырочками — что еще надо, чтобы порадовать своих близких на масленицу! Рецепты дрожжевых блинов разнообразны: можно испечь толстые и тонкие блинчики, на молоке или кефире и даже с манкой. Но неизменно они получаются очень вкусными!

Сегодня я познакомлю вас с простым рецептом моих самых любимых тонких дрожжевых блинов на молоке. Дрожжи я взяла сухие, подошло тесто на них замечательно. Пришлось даже взять кастрюльку побольше, чтобы тесто не убежало.

От классического этот рецепт отличается тем, что тесто поднимается два раза. После первого его надо перемешать, чтобы оно немного осело, и потом снова отправить подниматься. Благодаря этому блинчики получаются не просто с дырочками, а как бы трехслойными: между обжаренными сторонами образуется пышная воздушная прослойка. Вкусно и оригинально!

Дрожжевые блины по этому рецепту можно испечь как толстые, так и тонкие. Все зависит от того, сколько теста вы за один раз нальете на сковородку. Пропекутся блинчики в любом случае хорошо. Я напекла средней толщины, даже ближе к тонким. Мои домашние больше любят такие. Но если вы предпочитаете потолще, не стесняйтесь и щедро лейте нужное количество теста на сковороду. Будет вкусно!

Приготовление дрожжевых блинов начнем с приготовления теста. В глубокую кастрюльку разбиваем все яйца, добавляем соль и сахарный песок. Взбиваем яйца погружным блендером или миксером, чтобы образовалась пенка, как на фото.

Подогреваем молоко и воду до 40 градусов, не выше, иначе наши дрожжи погибнут. Добавляем воду с молоком к яйцам и снова взбиваем.

Просеиваем муку в какую-нибудь емкость. Добавляем в муку десертную ложку сухих быстродействующих дрожжей. Предварительно их не нужно растворять, поскольку они смешиваются с мукой.

Перемешиваем дрожжи с мукой и добавляем их к жидкой части теста, взбивая также блендером, чтобы не было комочков.

Добавляем три столовые ложки растительного масла и перемешиваем, можно уже ложкой.

Закрываем кастрюльку крышкой и ставим в теплое место. Тесто не любит сквозняков. У меня была возможность поставить в духовку разогретую до 40 градусов. Затем я ее отключила, чтоб духовка не перегрелась. Минут через 40 тесто уже поднялось до верха.

Активно перемешиваем тесто, чтобы его немного осадить и выпустить пузырьки воздуха. Поскольку места в кастрюльку у меня почти не было, тесто мне пришлось перелить в кастрюльку побольше, чтобы оно точно не сбежало.

Закрываем кастрюльку крышкой и опять ставим в теплое место примерно на час. После того, как тесто увеличилось в объеме во второй раз, его уже не перемешиваем. Такая пышная пенка и будет обеспечивать нам ажурность и дырочки на блинах.

Берем хорошую сковороду, лучше всего чугунную, и разогреваем. Первый раз сковороду можно смазать маслом. Но вообще такие блины хорошо пекутся и не пристают к поверхности, если сковорода хорошая. И наливаем неполную поварешку с тестом, быстро распределяя по кругу. Будет такое ощущение, что вы жарите пену 🙂

Как только блин подрумянился, переворачиваем его на другую сторону.

Не забываем накрывать уже обжаренные блинчики полотенцем, чтобы они оставались горячими. Вот такие ажурные блинчики у нас получились. По вкусу они чуть сладковаты. Если хотите сделать блины с более нейтральным вкусом или использовать несладкую начинку для фарширования, кладите сахара на одну ложку меньше.

Такие блинчики вкусно кушать даже без всякой начинки. Попробуйте их испечь, думаю, что вы не пожалеете. Ведь съедаются они за один присест! Тем более, что получаются такие блинчики с первого раза.

Подавать дрожжевые блины на молоке можно со сметаной или нафаршировав какой-нибудь сладкой или несладкой начинкой. Приятного всем чаепития и вкусной масленицы!

Ажурные блины на дрожжах и молоке: рецепт пошаговый с фото

Как приготовить ажурные дрожжевые блины

Считается, что эти лепешки из кислого теста берут свои корни из древней Руси, но это не так, ведь первые упоминания о блинах относятся к древнеегипетским летописям. Но как бы там ни было, именно у нас наиболее ценятся классические блины и оригинальные кружевные ажурные блинчики на дрожжах. и мой сегодняшний рецепт с фото как раз о них. В наши дни уже не знаешь, чем удивить гостей, и уж тем более масленичное меню у всех практически одинаково, но блинные рисунки определенно вызовут бурю положительных эмоций.

Зачастую многие хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как «хрупкое тесто», при котором блинчик не получается нормально перевернуть, он рвется и ведет себя не самым лучшим образом.

Для приготовления ажурных блинов такое тесто и вовсе не позволительно, ведь утонченные рисунки необходимо аккуратно переворачивать при жарке, именно поэтому самым оптимальным вариантом остается дрожжевое тесто для эластичных блинков.

Вкусняшки Блины Ажурные блинчики на дрожжах

Приготовление ажурных блинчиков:

1. Подготавливаем дрожжи

Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» – начали пузыриться.

Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы

Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» – то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

4. Выпекаем блинчики

После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

5. Подаем ажурные блинчики

Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

Мука-1 стакан, можно с горкой

Сливочное масло охлажденное – 30 грамм

Ну и “собственно сам рецепт”:

1) Муку просеять в какую либо посуду, идеально подойдет небольшая миска.

2) В другой миске взбить яйцо и молоко, и постепенно получившеюся массу влить в муку и взбивать до однородной консистенции.

3) Дать постоять получившейся массе 25-30 минут.

5) Ну и собственно начинаем печь блины:

Берем половник – он же “поварешка” в простонародии, набираем немного теста, наливаем на раскаленную смазанную сковороду и быстро проворачиваем сковороду чтобы тесто растеклось равномерно, печём около 1 минуты с обеих сторон.Испеченные блины складываем на тарелку,по желанию смазывая растопленным сливочным маслом при помощи специальной кисточки.

Блины подавать с вареньем,джемом,медомсо всем что душа пожелает.

Блины на дрожжах рецепты с фото

Деревенские дрожжевые блины на молоке

  • мука — 2 стакана;
  • молоко — 0,5 литра;
  • масло – 3 ст. лож.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. лож;
  • соль — 0,5 ст. лож;
  • дрожи сухие – 1 ст. лож.

Молоко нагреть до комнатной температуры, влить в глубокую миску.

В половину теплого молоко добавить дрожжи, половину нормы соли и сахара. Сухих дрожжей понадобится 1 столовая ложка, а если вы используете прессованные, то их нужно взять 20 грамм. Перемешать.

Небольшими порциями добавить в жидкость 1,5 стакана муки. Муку желательно просеять.

Перемешать до однородности.

Поставить в теплое место на 40-60 минут, за это время тесто подойдет, его станет в два раза больше.

Его следует перемешать и добавить в него яйцо и все ингредиенты, которые остались, кроме молока, а это: сахар, соль, растительное масло, мука. Не забываем о том, что все ингредиенты для дрожжевых блинов должны быть комнатной температуры.

Все хорошенько перемешать.

Небольшими порциями вливаем молоко.

Перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Через 30 минут тесто увеличатся в два раза, его нужно перемешать. Дать постоять 10 минут и можно печь дрожжевые деревенские блины.

Сковороду хорошенько нагреть и налить туда немного растительного масла.
На горячую сковороду ложкой выкладывайте тесто.

Обжариваем дрожжевые блинчики на молоке с обеих сторон.

Подавать со сметаной, поджаренным луком и салом, с жареными грибами, вареньем, медом. В нашей семье эти блины любят с борщом и супом.

Приятного аппетита!

Рецепт № 2

Историки утверждают, что блины жарили еще в языческие времена, отождествляя их с теплым и ласковым солнышком. Потому эта выпечка и стала впоследствии главным атрибутом Масленицы. Но вкусными блинами можно и нужно лакомиться не только по праздникам.

Если вы хотите приготовить кружевные блины на дрожжах, то перед вами лучший проверенный рецепт этой выпечки! Такие блинчики хороши сами по себе и с самыми разнообразными начинками. Причем, хоть со сладкими в виде десерта, хоть с мясными, в качестве основного блюда. Вкуснее всего получаются блины с икрой, это так сказать, классика жанра.
Если хотите угодить детворе, то приготовьте к дрожжевым блинчикам начинку в виде домашней нутеллы с орешками, они от такого десерта приходят в неописуемый восторг. Чтобы сделать более сытное блюдо, сделайте начинку из мяса и грибов или из печени и тушеной морковки. В общем-то, вариантов много, но, прежде всего, нужно нажарить горку аппетитных дрожжевых блинов на молоке.

Процесс приготовления:

Приятного Вам аппетита!

Татьяна | 16.10.2016 12:48

Делала блины строго по рецепту. но увы. НЕ получилось. Получилось нечто похожее на оладьи, блины даже не размазывались по сковороде, а уж об ажурных дырочках и говорить не приходится. По вкусу скажу так, без вкуса, цвета и радости. Единственно кто был им рад так это собаки на работе.

Анюта | 16.10.2016 13:29

Татьяна, а что с тестом было? Пузырилось? Каким рецептом пользовались?

Вы так подробно расписали о своей неудаче, а про сам процесс ни слова.

Юлия | 26.10.2016 12:36

сколько раз пыталась печь тонкие блинчики, не получалось(((А по первому рецепту получились отличные, вкусные, тонкие блинчики. Спасибо большое за рецепт. сейчас перепишу его в свою книгу рецептов и буду печь, печь и печь)))))))

Анюта | 26.10.2016 21:12

Зинаида | 28.12.2016 21:04

Делала по первому рецепту. Не знаю что я сделала не так. но блины получились НЕ ВКУСНЫЕ. Никаких дырочек, так красиво описанных в рецепте в процессе подхода теста не было и не увиличивалось оно тоже, хотя стояло рядом с горячей духовкой. Также пришлось добавлять соль и многовато сахара. Перед первым блином надо обязательно смазывать сковороду и блины именно по этому рецепту горят быстро. Порадовало, что хоть мягкие, а в остальном самые мои не вкусные блины((

Надежда | 09.02.2017 17:51

Здравствуйте Анюта! Огромное спасибо за рецепт! Блины получились великолепными! Здоровья Вам и удачи во всем!

Анюта | 09.02.2017 19:32

Пожалуйста, Надежда! Приходите к нам за другими рецептами, будем рады!

Ольга | 19.02.2017 10:49

Вот я еще не пекла Ваши блинчики, но по рецептуре сразу видно,что блины будут очень вкусные, Пересмотрела кучу рецептов и остановилось на первом Завтра буду печь Спасибо за рецепт,

Анюта | 19.02.2017 14:01

Наталья | 20.02.2017 12:37

Спасибо большое за рецепт шикарных блинчиков. Только что от плиты. Они еще с пылу с жару, такой прекрасный ажур получился.

Наталья | 20.02.2017 13:41

А если взять живые, свежие дрожжи? Я как-то люблю больше именно их. Наверное, хуже не будет? Вы делаете акцент на сухих, а если их заменить живыми? Или в этом фишка?

Анюта | 20.02.2017 16:12

Наталья, хуже не будет. Используйте свежие дрожжи. Вам спасибо за отзыв!

Марина | 21.02.2017 15:17

Добрый день Анюта! Спасибо за отличный рецепт блинов! Пористые, пышные, ну очень вкусные. Переварачиваются на сковородке очень легко. Хочется печь их снова и снова. Всего Вам хорошего!

Анюта | 21.02.2017 21:40

Вчера у меня был “веселый” вечерок, только начала делать опару для блинов, вырубился свет, все фотки делала при свечах (сплошная романтика.), прошу не судить строго за фотки. Итак, прежде всего делаем опару. Дрожжи крошим в тарелочку + 100 мл теплого молока и 1 ст. л. сахара, перемешаем и отставим.

Теперь в оставшееся теплое молоко добавим опару, соль, сахар, муку просеянную, слегка взбитые яйца, хорошенько венчиком подобьем, получается довольно пузырящаяся и не очень густая масса, накроем посуду и оставим для подъема на час.

Тесто поднялось до верха кастрюли (у меня 4-х литровая), добавим растопленное сливочное масло, ванильный сахар и растительное масло, хорошенько перемешаем, чтобы тесто опять осело до первоначального объема, оставим (накрываем) для брожения (еще около часа, зависит от температуры в кухне).

Вот так опять поднялось тесто после брожения (можно было еще разок осадить, но мне в кромешной темноте, с небольшим огарком свечи, такая перспектива не подходила (если учесть, что я одновременно завела тесто для хлеба.)), поэтому я хорошо раскалила сковороду, смазала ее кисточкой растительным маслом и приступила к жарке блинов.

Вот так выглядит блинчик на сковороде, в середине крупные дырочки, а по бокам мелкий ажур, кстати тесто прекрасно растекается по смазанной сковороде, что при выпечке дрожжевых блинов весьма проблематично.

Блинков получилось штук тридцать, горку сфоткать не удалось, свеча догорала.

Вот на этом снимке прекрасно виден ажур на блинчиках, которые получаются тонкими и отлично сворачиваются.

Други мои, завтра последний день ШИРОКОЙ МАСЛЕНИЦЫ, угощайтесь блинцами, оченно вкусно.

Рецепт 2 пышные блины на дрожжах

Ингредиенты:

  • Полкило муки
  • Молоко
  • 30 г масла сливочного
  • 3 куриных яйца
  • Сухие дрожжи – 1 пакетик
  • Соль, сахар
  • Масло растительное

Приготовление:

  1. Просеять муку и смешать ее с дрожжами, ложкой соли и парой ложечек сахара.
  2. Влить теплое молоко и мешать массу, пока не получится однородное жидкое тесто.
  3. Далее, добавить подсолнечное масло (2-3 столовые ложки), накрыть чашку с тестом прозрачной пленкой, сделать в ней 2-3 дырки и поставить в укромное место.
  4. Спустя 60 минут растопить сливочное масло и влить его в тесто, а затем добавить яйца.
  5. Дать тесту настояться примерно 15 минут и приступать к выпечке.

Попробуйте предлагаемые рецепты блинов, и удивитесь, насколько блинчики получаются вкусными и аппетитными.

Блины на дрожжах рецепт тонкие с дырочками

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Традиционные русские блины раньше обязательно готовили на дрожжевом тесте. Они могли быть тонкими или пышными, сладкими или пресными, с начинкой или разнообразными добавками.

В настоящее время дрожжевые блины стали уступать место простым тоненьким блинчикам на молоке. Скорее всего, это обусловлено отсутствием свободного времени у современных хозяек, ведь дрожжевое тесто готовится небыстро. Но все же, если вы ни разу не пробовали тонкие блины на дрожжах с дырочками, сделать это нужно обязательно! Они очень вкусные, нежные, ажурные. Возможно, в будущем этот рецепт станет вашим любимым.


Ингредиенты:

  • дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка;
  • молоко — 550 мл;
  • сахар — 2-3 ст. ложки;
  • соль — щепоть;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • ванилин (по желанию) — щепоть;
  • мука — около 250 г.

к содержанию ↑

Блины на дрожжах тонкие с дырочками рецепт

Как приготовить блины на дрожжах тонкие с дырочками

[ad#first]

[ad#second]

  1. Столовую ложку сахара растворяем в 150 мл теплого (но не горячего!) молока. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 10.
  2. Тем временем яйца взбиваем с солью и остатками сахара. Интенсивно работая венчиком, объединяем белки и желтки. Порцию сахарного песка можно как уменьшить, так и увеличить, придерживаясь собственных предпочтений.
  3. Сливочное масло растапливаем до однородного жидкого состояния. Остужаем, а затем добавляем к взбитым яйцам. Следом вливаем дрожжевой раствор и оставшуюся порцию теплого молока.
  4. Муку смешиваем с ванилином, просеиваем через мелкое сито и частями вводим в жидкую смесь, замешивая стандартное блинное тесто в меру жидкой консистенции.
  5. Накрываем емкость полотенцем и убираем на 1,5 часа в теплое место. Не забываем, что дрожжевая масса будет подниматься, поэтому выбираем для замеса объемную миску.
  6. Для выпечки блинов на дрожжах желательно отдать предпочтение сковороде с толстым дном и качественным антипригарным покрытием. На сухую раскаленную поверхность половником выливаем порцию теста и распределяем по всей площади ровным и достаточно тонким слоем. Поверхность блинчика сразу покроется обильным количеством мелких дырочек.
  7. Готовим тонкие блинчики на дрожжах самым стандартным образом: как только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем блин на другую сторону и выдерживаем на сковороде еще 20-30 секунд. Свежеприготовленные блинчики складываем на тарелку, по желанию смазывая каждый сливочным маслом. Готовые тонкие блины на дрожжах с дырочками можно подавать с различными сладкими добавками: медом, сгущенкой, вареньем и т.д., либо фаршировать любой начинкой.

Приятного чаепития!

Кружевные блины на дрожжах. Блины дрожжевые ажурные. Рецепт. Великолепные русские дрожжевые оладьи на молоке

Обычные блины можно превратить в произведение искусства с помощью нескольких уловок.

Тонкие прозрачные ажурные блины можно встретить как на завтрак, так и на праздничный стол.

Это самый простой рецепт. Именно с него нужно начинать юным хозяйкам готовить потрясающее кружево.

Вам понадобится:
  • Три яйца;
  • Молоко — 0.7 л;
  • Мука пшеничная — 0,24 кг;
  • Масло сливочное — 30 грамм;
  • Сахар — 60 гр .;
  • Соль — 5 гр.
Как приготовить тонкие ажурные оладьи на молоке:
  1. В первую миску рассыпать яйца, посыпать их сахаром и солью. Ингредиенты смести при помощи веника до появления белой пены.
  2. К яичной массе залить 0,4 л молока.
  3. Добавить всю муку и тщательно перемешать. Консистенция должна стать густой.
  4. Влить в смесь растопленное масло и оставшееся количество молока.Все перемешать.
  5. Тесто не должно быть слишком жидким. При необходимости насыпьте еще муки.
  6. Нагрейте сковороду, зачерпните тесто и вылейте его тонким слоем на сковороду.
  7. Каждый получившийся блин смазать кусочком крема или растопленным маслом.

Рецепт приготовления кефира на молоке

С кефиром тесто будет очень мягким и нежным. Самое главное разбавить его кипятком, тогда тонкий слой теста не будет торопиться в процессе приготовления.

Требуемый состав компонентов:
  • Мука первого сорта — 0,25 кг;
  • Кефир — 0,5 л;
  • Два куриных яйца
  • Кипяток — 0,2 литра;
  • Сода — 3 гр .;
  • Сахар — 0,1 кг;
  • Масло растительное — 40 мл;
  • Соль и ванилин — по вкусу.
Способ приготовления:
  1. В посуде нужно расколоть два яйца, добавить сахар. Его количество варьируется в зависимости от того, насколько блины будут сладкими или с мясом.Сахар в этом рецепте предназначен для сладкого блюда. Сырая соль и все вместе взбивание.
  2. К полученной пышной массе залить кефиром.
  3. Муку сначала нужно пропустить через сито, чтобы удалить комочки. Затем сырой к основной массе вместе с ванилином.
  4. Замешиваем густое тесто.
  5. В другую посуду налить кипяток, всыпать соду, перемешать.
  6. Эта жидкость вливает в тесто и перемешивает. Получается однородная масса с пузырьками.
  7. Возьмите растительное масло и подождите 5 минут.
  8. За это время он разогреет сковороду и обжарит на ней красивые ажурные оладьи на кефире.
  9. Нужно перевернуть на другую сторону, когда пузырьки на тесте наполнятся, а на их месте появятся дырочки.

Готовим без добавления яиц

Когда нужно срочно приготовить блины, а на кухне нет яиц, вам поможет пара секретов. Блюдо получится таким же нежным и желтым, как с добавлением яиц.

Список продуктов:
  • Мука высшего сорта — 0.3 кг;
  • Молоко — 1 л;
  • Соль — 3 гр .;
  • Сахар — 75 грамм;
  • Сода — 3 гр .;
  • Масло растительное — 30 мл;
  • Масло сливочное — 65 гр.
Пошаговая инструкция:
  1. В одной емкости смешайте сахар, соль, соду, муку и половину от общего количества молока. Все получается очень толстым. Следите за тем, чтобы смесь была однородной по своему составу.
  2. Нагрейте и растопите сливочное масло в микроволновой печи и влейте в тесто вместе с овощами, снова перемешайте.
  3. Закипятить 0,5 л молока и постепенно добавлять в объем.
  4. В подготовленную сковороду налить примерно половину патрона теста и распределить посуду. Блин должен получиться очень тонким.
  5. Через минуту переверните на другую сторону.
  6. Готовое блюдо нельзя смазывать маслом.

Блинчики дрожжевые ажурные

Блины на дрожжах получаются одновременно тонкими и пышными, нежными и вкусными.

Необходимые компоненты:
  • Молоко — 0.3 л;
  • Дрожжи сухие — 10 гр .;
  • Мука — 0,5 кг;
  • Два яйца;
  • Сахар — 50 гр .;
  • Соль — 6 гр .;
  • Масло растительное — 32 мл.
Способ приготовления:
  1. Для начала нужно на медленном огне вскипятить молоко.
  2. После этого в одну посуду всыпать дрожжи, немного сахара и залить все 50 мл молока. Посуду выносить на обочину в теплое место.
  3. В это время займемся тестом. Муку нужно избавлять от комков, просеивая через сито.В него добавляют сахар, соль, растительное масло, разбивают яйца и вливают основную массу молока. Влить дрожжевую смесь, замесить тесто. Он должен быть однородным, без комков и других примесей.
  4. Оставить получившееся тесто под крышкой. Через 20 минут, когда продукт поднимется, его необходимо перемешать. Эта процедура повторяется четыре раза.
  5. Когда тесто полностью готово, рекомендуется разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарить красивые узорчатые оладьи.

На заварном молочном тесте

Именно на заварном тесте Лучше всего получаются тонкие блины с дырочками.

Список продуктов:
  • Мука — 0,32 кг;
  • Молоко — 0,25 л;
  • Кипяток — 0,2 л;
  • Два куриных яйца;
  • Масло растительное — 30 грамм;
  • Сахар — 50 гр .;
  • Разбиватель теста — 5 гр.
Способ приготовления:
  1. Залейте посуду чистой водой и доведите до кипения.
  2. За это время можно соединить молоко вместе в другой посуде, сахарный песок и разбить яйца.
  3. Муку пропустить через сито и засыпать в молоко. Все тщательно перемешать.
  4. Добавьте разрыхлитель и залейте все это стаканом горячей воды. Получается заварное тесто.
  5. Не забудьте перед приготовлением подогреть сковороду на растительном масле.
  6. Блины перевернутся легко.
  7. Готовое блюдо можно подавать со сгущенкой или вареньем.

Ажурные блины на кефире и молоке

Кефир с молоком обеспечит вам сытный и полезный завтрак. Но слишком жирным он не будет, так как блины получаются почти увесистыми.

Необходимые ингредиенты:
  • Мука первого сорта — 0,24 кг;
  • Молоко — 0,2 л;
  • Кефир — 0,25 л;
  • Масло растительное — 20 мл;
  • Сахар — 17 гр .;
  • Два свежих куриных яйца;
  • Сода — 6 грамм;
  • Соль — 3 гр.
Вариант приготовления:
  1. Кефир в процессе приготовления должен быть теплым, чтобы он его нагрел, но не позволяйте ему достигать высоких температур.
  2. В посуде разогретый кефир, сахарный песок, соль, сода и разбить яйца. Все ингредиенты перемешать.
  3. К основной смеси можно добавить муку.
  4. Молоко желательно довести до температуры 90 градусов и разлить по габаритной посуде.
  5. Заливаем растительным маслом и замешиваем тесто. В нем обязательно должны присутствовать мелкие пузырьки.
  6. На раскаленной сковороде выдёргиваем масло и начинаем жарить. Обжаривать каждую сторону блинов не более 1 минуты.
  7. Ажурные оладьи на кефире и молоке можно сложить стопкой, а можно скатать конвертером.
  8. Состав рецепта:
  • Молоко кислородное — 0,6 л;
  • Вода — 0,2 л;
  • Мука — 0,25 кг;
  • Два яйца;
  • Сода — 4 гр .;
  • Соль — 2 гр .;
  • Масло подсолнечное — 50 мл;
  • Сахар — 0.1 кг.
Способ приготовления:
  1. Еще жидкое молоко смешать с водой и просеянной мукой. Из этой массы сделать тесто.
  2. К нему есть масло, сода сырая, сахар, соль.
  3. Равномерное тесто не трогать 15 минут. За это время из всех ингредиентов будет создана мука.
  4. В уже раскаленную сковороду налейте масло любой разновидности и налейте первую порцию теста. Он должен залечь тонким слоем. Через минуту пузыри наполняются, а на их месте образуются дырочки.Тогда ты можешь повернуть черт на другую сторону.

Блины — традиционное русское блюдо. По традиции на Масленицу всегда пекут блины, а также радуют себя и своих близких в другие дни. Рецептов блинов много, предлагаю два очень удачных рецепта блинов на молоке, которые обязательно подойдут и не будут ком. Первый рецепт — блины на молоке классические, тонкие, ажурные. Вкус у этих блинов нейтральный, что позволяет начинать их с любой начинки: как сладкой, так и соленой.А можно такие оладьи просто подать без начинки, со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Рецепт второй — оладьи на молоке. Эти оладьи получаются более пышными, плотными. Блинчики из дрожжевого теста не будут сыпаться кремовой начинкой или другим влажным наполнителем. А из дрожжевого теста можно нарисовать на сковороде настоящие картинки или узоры.

Выберите для себя рецепт и испеките вкуснейшие блины. Главное, следуйте советам из этой статьи и все получится.

Если вы хотите приготовить настоящий самс из слоеного теста, перейдите на

Тонкие ажурные блины на молоке

Состав:

  • молоко 3.2% — 250 мл
  • вода кипяченая теплая — 250 мл
  • яиц — 3 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 0,5 промилле
  • мука — 2 ст. (250 мл)
  • масло растительное — 3 ст. в тесте

Кулинария.

1. Милоко для тонких блинчиков Необходимо брать комнатной температуры (20-25 градусов). Поэтому заранее достаньте его из холодильника или немного разогрейте, чтобы не было холодно. В холодном (или очень горячем) молоке мука превратится в ком, и однородный тест вымесить не удастся.Мука лучше, чем глютен, дает в теплой среде. Это касается и яиц, они должны быть комнатной температуры.

2. У нас есть миска с 3 яйцами. Вентчик, перемешать яйца до однородности. Взбивать до затяжки не нужно, достаточно смешать желток с белком.

3. В яйца налить стакан молока.

4. Положите столовую ложку сахара. Если любите блинчики набухать, добавьте еще немного сахара (до 3 ст. И добавляем в пол чайной ложки соли.

Если вы добавите в тесто много сахара, блины подгорают, потому что сахар образует карамель.Отсутствие сахара сделает блины белыми и свежими.

5. В эту смесь 2 стакана (250 мл) муки. В одной чашке 6 столовых ложек с горкой муки. Просеять небольшими порциями и размешать.

6. На этом этапе тесто будет густым. Влить в него 3 ст. растительное масло, чтобы блины легко переворачивались.

По желанию можно добавить в тесто 1/4 чайной ложки. сода. Тогда в блинах будут дырочки.

7. В последнюю очередь доливается теплая кипяченая вода.Заливается тонким плетением, тесто размешивается клином до однородного состояния.

Вода и молоко берутся в соотношении 1: 1. Добавление воды в тесто сделает блины тонкими, воздушными, легкими. Они не будут торопиться. Сразу молоко и воду не смешивают. В конце добавить воду.

8. Вылить тесто, чтобы оно стало однородным, без комков. Взбивать можно миксером, а не венчиком. Так получается намного быстрее. Готовое тесто должно получиться как густой кефир.Если он слишком жидкий, добавьте немного муки. А если он получился густым, разбавьте небольшим количеством молока. Главное, добавлять ингредиенты постепенно, чтобы не получился перекос в другую сторону.

9. Инвульсия Для жарки блинов нужно хорошо прогреться, чтобы от этого уйти. Первое время его нужно смазать растительным маслом. Для этого в стопку налить масло (лучше взять рафинированное) и кондитерскую кисточку или сложенную бумажную салфетку смазать поверхность сковороды.

10. Нагрейте сковороду (это очень важно, иначе первый блин насытится) на большом огне. Затем сделайте нагрев средним. Hemper залить тесто на середину сковороды и круговыми движениями равномерно распределить его по всей поверхности. Проверить циферблат так много, чтобы чертовски тонко. Обжарить первый блинчик до тех пор, пока его верх не станет сухим. Затем переверните лопату и обжарьте вторую сторону до светло-румяного цвета (несколько секунд).

11. Inc. Все блины измельчить на молоке. По желанию можно каждый блин после запекания смазывать небольшим количеством сливочного масла.Так они будут вкусными, и они не прилипнут.

Чертовски хорошее тесто Вернется к себе, не торопитесь, если рассыплется в ладони, а потом развернет.

Такие блины можно завести с любым наполнителем: как сладким, так и соленым. Только начинка не должна быть жидкой и мокрой. Тонкие блины быстро пропитываются и ломаются. А вот оладьи на дрожжах гуще и пышнее, начинать их можно со сливками и любой другой начинкой.

Великолепные русские дрожжевые оладьи на молоке

Состав:

  • теплая вода — 250 мл
  • дрожжи живые — 20 гр.(или 7 гр. сухих)
  • сахар — 5 частей на миллион
  • яиц — 3 шт.
  • соль — щепотка пара
  • масло растительное — 2 ст.
  • молоко теплое — 3 ст. 250 мл
  • мука — 3 ст.

Кулинария.

1. Идеальная температура воды для разведения дрожжей — 30-35 градусов, достаточно немного подогреть до теплого состояния (250 мл). Положите 2 чайные ложки сахара и размешайте.

2. Исключение составляют дрожжи, чтобы пальцы открывались в воду, поэтому они легче растворяются и не прилипают.Полностью растворите дрожжи.

3. С помощью Para также насыпьте 1 стакан 250 мл муки, чтобы дрожжи лучше работали. Размешивать. Муку для выпечки всегда нужно просеивать, чтобы тесто получилось более пористым и мягким.

4. Оберните чистым полотенцем (вафельным или бумажным) и оставьте в теплом месте на 15 минут. Пленку скрыть невозможно, иначе пострадают дрожжи.

5. На крышке появится крышка, это означает, что можно добавлять другие ингредиенты. Сначала в отдельную посуду на 3 яйца кладем 3 чайные ложки сахара и немного соли, 2 столовые ложки растительного масла.Вентчик, размешайте эти продукты до однородности и вылейте в столб.

6. Следовательно, потребуется 3 стакана теплого молока (30-40 градусов) и 3 стакана муки. В опар положили первый стакан муки, значит, теперь нужно поставить еще 2 стакана. Сначала налейте в трубопровод стакан молока, помешивая клин. Затем просейте стакан муки и также размешайте клин, чтобы не было комков. Далее снова — молоко, мука, молоко. Готовое тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.То есть немного гуще, чем тесто на молоке для тонких блинов.

7. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место (можно в духовку, разогретую до 35-40 градусов) на 15-20 минут до подхода.

8. Тетто увеличится в объеме и на его поверхности появятся пузыри. Топить дрожжевые оладьи следует на сковороде с толстым дном, чтобы они не подгорели. Или на сковороде с антипригарным покрытием. Дрожжевое тесто не болтает очень похоже на тесто для тонких блинов.Выливая тесто на сковороду, выпрыгиваем из дневного теста, не помешивая.

9. Как обычно, сковороду нужно хорошо наполнить и слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто на середину и распределить по всей поверхности. Обжаривайте первую сторону, пока верх блина не станет сухим. Прокрутите лопатой и прикрутите другую сторону к румяной.

10.Посмотрите все блины на молоке и запустите их с любой начинкой по желанию.Из этого дрожжевого теста можно испечь блины в виде любого рисунка. Для этого через воронку вылейте тесто в бутылку и закройте крышку тонкой трубочкой. В таких бутылках продают кетчуп и другие соусы. Нарисуйте тест на разогретой сковороде любой рисунок. Получаются очень оригинальные блины.

Из теста на тонкие блины такие рисунки не подойдут. Потому что мелкие детали будут искажены и исчезнут.

Блинчики из дрожжевого теста бывают сладкими и солеными.Они пышные, мягкие, нежные. В общем, хорошие блины — это всегда радость и удовольствие.

Здравствуйте, дорогие друзья! Наверное, в мое отсутствие в течение месяца вы догадались, что что-то происходит. Даже отсутствие событий — это событие, когда оно отсутствует. О какой проницательности!

Spinned — прядение.

Несколько лет думал о переезде своего детища в «Новый дом». Для этого было много причин, и в конце прошлого года я решил: Новый год — новые начинания.И это не только символично. Январь — Идеально для этого времени: пока вы, я уверен, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я погрузился в дебри незнакомца мира и работал над созданием нового сайта. Поверьте, вам это нравится!

С искренним кулинарным блюдом

и искренне вкусные пожелания

Артеменко Галина


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет, привет! Продолжаю свою серию предновогодней селекции и сегодня в очереди… закуски! Очередной раз! Их просто не много …

Итак, сегодня мы готовим милые мини-кексы с сыром, закусочный кекс с оливками, луком и орехами, а также печеночный пирог в изысканном корме.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не убавить? Масла для снеков! Это одна из моих самых любимых тем питья, и сегодня мы готовим целых шесть видов!

Привет, привет! Бывает сумасшедшее время, когда хочется делать все одновременно, и ты сможешь расслабиться.В декабре как никогда актуальна тема поиска баланса: что хочу успеть сделать, но не любой ценой, а что лучше оставить (то ли, то ли в прошлом году).

В конце концов, новый год наступит! Так что предлагаю вам два рецепта, чтобы дополнить закусочный стол. Рыбные закуски всегда в теме, верно?

Моя однозначная вершина из того, что я всегда оставляю (на потом или в прошлом году — вот как будет настроение) — это генеральная уборка. Честно говоря, генеральную уборку никогда не делаю! Традиционное лучшее время для этой «радости» — либо перед Новым годом, либо перед Пасхой.Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря увидел в цитате слово «радость», так как не любишь какое-то время посвящать наведению порядка, даже если все надо делать мало какое-то время. Так что «Хозяйка» (одна, кстати, с моих нелюбимых слов!) У меня так себе, и я стараюсь поддерживать в рабочем состоянии рутинную уборку. Но на что-то редкое в это время года я все же решаю. Например, в этом году я играл в занавески.

Вы можете меня осудить за такой подход к управлению экономикой или не осудить — в этом случае, как и в еде, все можно выразить одним словом: вкус.Кто-то любит искрометную чистоту и готов ее выявлять, посвящая этому времени всю неделю. Кто-то полярно готов жить в полном хаосе. Кому-то хочется все делать самому, а кому-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, — это оздоровительные мероприятия, спокойствие и удовлетворение результатом, необходимым для нормальной жизни. Я считаю, что если плафоны не мыть, а мозг не отпускает, нужно сделать данность и успокоиться, или так на плафонах.По поводу плафонов пример не случаен — я просто планирую взять их такими, какие они есть.

Уборка, уборка, и наступит новый год, как уже говорили в самом начале. Два рецепта, которыми сегодня делюсь, взяты из моей книги (эти рецепты там представлены пошагово).

Начну с них. Этот рецепт был для меня аховым: когда я их готовила, не могла поверить, что стирка, из которой готовили в данном случае, действительно может быть точно такой же по вкусу, как шпроты из банки! А источники прошлого века можно назвать «нужно двигаться вперед, а не назад», но в голове бутерброд из черного хлеба со шпротами и соленым огурцом — это что-то классное!



800 г свежезамороженного белья
2 ст.л. черный чай (лучше подходит средний или мелкий
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса.
1 ч. л. натурального жидкого дыма
1 ч. л. зерен горчицы
1 чайная ложка сололи.
0,5 ч. L. Sahara
5 перцев черного перца
3 перца горошком
2 гвоздики Buthon
1 лавровый лист

Рыбные головы внутренности.

Заварить 1 стакан кипятка и настаивать 10-15 минут, затем процедить. Далее процесс я опишу для мультиварки, но все же можно делать и просто на плите, а в духовке! Итак …

В чашу мультиварки залить сварку, всыпать в нее соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и все остальные специи. Залейте получившимся маринадом, промывая спинки, стараясь прижать рыбу друг к другу.

Выбрать операцию «закалка», время 1 час.По завершении программы переключите мультиварку в режим «Завтра», если он есть у вашей модели, и приготовьтесь еще час. Если такого режима нет, выберите режим нагрева на 1 час. По окончании работы мультиварки выключите ее и оставьте мытье под закрытой крышкой до полного остывания, и только после этого рыбу можно перекладывать в удобную емкость.

Для приготовления пищи на плите Просто наденьте белье на самый минимальный огонь из возможных на 2 часа и оставьте остывать под крышкой.

Для приготовления в духовке Отправьте емкость с рыбой и приготовьте при 150 ° в течение 1 часа под крышкой или фольгой, затем выключите духовку и оставьте в ней остывать.

Это красивая и очень простая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить на праздничный стол стандартную слабосоленую или копченую скумбрию — намного интереснее.

1 Скумбрия свежемороженая
1 Луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (I salile)
2 ст.л. рыбный соус (если нет, замените соевый)
1 ст. л. растительное масло
2 лавровых листа
6 Зеленое перо Люка
соль, перец — по вкусу

Слить на болванку и порезать голову, тщательно очистить и ополоснуть тушу. Лук нарезать кольцами и вместе с лавровым листом отправить в чашу Мультиварки. Уложить поверх скомбуса. Приправить солью и перцем. Залейте вино, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Разделите тушку рыбы вилкой на мелкие кусочки волокна, удалив хребет и кости. Добавить к копченой скумбрии, нарезанной мелкими кубиками. Нарезать зеленый лук и смешать с рыбной основой. Посолить, поперчить, залить растительным маслом и добавить рыбный соус. Тщательно перемешайте.

Подавать такой паштет хорош на кусках скрученного хлеба.

***
Напомню вашу книгу с рецептами мультиварки — это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев.Все, начиная от супов и заканчивая выпечкой и напитками. Вы можете купить это

И снова здравствуйте. Продолжаем печь оладьи, и сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить ажурные оладьи, чтобы они всегда были легкими и воздушными, а покоряли своими узорами и дырочками.

В этом посте мы рассмотрим варианты теста из молока, но вы можете выбрать другие рецепты, например, выпечку, или.

Не забывайте, что блины можно делать с разными начинками, которые дополнят и разнообразят вкус угощения.

Ну не забудьте выполнить все секреты приготовления ажурных блинов:

  • Тесто должно быть насыщено кислородом. Поэтому замесите массу с добавлением дрожжей или травяной соды. Или возьмите в помощь газированную воду, а можно даже пиво. И обязательно просейте муку.


  • Тесто нужно оставить на покой, так пузырей будет еще больше.


  • Не забывайте про консистенцию теста: чем тоньше слой вы кладете на сковороду, тем оно чертовски прозрачнее, а значит, будет кружевным.Тесто должно напоминать жидкую сметану.


Предлагаю вашему вниманию очень простой и эффективный способ приготовления лакомства. Блюдо получается универсальным, может заменить завтрак или ужин.


Обязательно следите за тем, чтобы все продукты для замеса теста были свежими, иначе вкус лакомства может испортиться.

Состав:

  • Мука — 1 ст .;
  • Яйца — 3 шт .;
  • Горячая вода — 2 ст.;
  • Молоко — 2 ст .;
  • Масло сливочное — 20 грамм;
  • Сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала обязательно пропустите муку через сито в отдельную емкость.



3. Теперь налейте два стакана молока и все переместите.


4. Следите за яичной смесью.


5. Все тщательно перемешать, чтобы масса не была комочками.


6. Сливочное масло растопить, затем налить для теста.


7. Нагрейте воду и налейте 2 стакана, непрерывно помешивая консистенцию. Оставьте тесто в покое на 30 минут.


8. Теперь можно переходить к сжиганию угощений. Для этого лечите сковороду и смажьте маслом. Вылейте необходимое количество теста, распределив по окружности.


9. Через 2 минуты переверните корж на другую сторону и через минуту выньте из формы.


10. Таким образом, выпекаем все блины. Подавать горячим или охлажденным.


Блины тонкие на молоке и воде

Думаю, нет ни одного человека, который отказался бы от угощения жаром от жары. Особенно, если блинчики имеют ажурный узор.

В приготовлении лакомства нет ничего сложного, главное знать секреты теста на замес и основные правила, с которыми я вас сейчас познакомлю.

Состав:

  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — по вкусу;
  • Соль — щепотка;
  • Мука — 1 ст .;
  • Вода — 1 ст .;
  • Молоко — 1 ст .;
  • Масло растительное — 3 ст. Л.


Способ приготовления:

1. В глубокую тарелку взять яйца, всыпать сахар и соль.


2. Все тщательно перемешать.


3. Быстро залить стаканом кипятка, перемешать. Затем влить молоко и снова перемешать.Постепенно всыпать всю муку, постоянно имея массу.


4. В конце добавить растительное масло и дать немного постоять.


5. Выпекаем угощение на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Можно начинать любую начинку такой.


Кружевные блины с минеральной водой

Ну просто обожаю следующий рецепт, потому что по газированной воде блюдо действительно получается очень ажурным, с многочисленными дырочками, а тесто нежное и мягкое.Если вы никогда не пробовали такой способ приготовления, то советую сразу исправить ситуацию. Смотрите видео сюжет и смело отправляйтесь на кухонный эксперимент.

Как приготовить заварные блины на молоке

Еще один вариант приготовления лакомств на кипятке с добавлением дезинтегратора. Тесто получается особенно нежным и тонким.

Состав:

  • Молоко — 500 мл;
  • Яйца — 2 шт .;
  • Бустьер — 1 ч.
  • Мука — около 220 гр.;
  • Кипяток — 1 ст .;
  • Масло растительное — 7 ст .;
  • Сахарная пудра — 2 ст.
  • Ваниль — 1/4 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Как всегда, начнем с подготовки теста. Соедините яйца, сахарную пудру и ваниль, залейте молоком и перемешайте.



3. Залить крутым кипятком и хорошо перемешать. Влить растительное масло.


4. Обжариваем наши макеты с двух сторон.Подавать со сгущенкой. Приятного аппетита!!


Блины ажурные на кефире и молоке с дырочками

Состав:

  • Кипяток — 1 ст .;
  • Кефир — 1 ст .;
  • Молоко — 1 ст .;
  • Мука — 2 ст .;
  • Яйца — 2 шт .;
  • Сода — 1/2 мкл .;
  • Масло растительное — 2 ст .;
  • Сахар, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В чашу блендера обжарить яйца, всыпать сахар, соль, молоко и немного теплого кефира.Всыпать святую муку. Все бьют.
  2. Затем одновременно добавить кипящую воду и соду, тщательно перемешать. Влить растительное масло и дать на курс 15 минут.
  3. Нагрейте сковороду, смажьте маслом. Вылить порцию теста и выпекать с каждой стороны по 1,5 минуты до золотистого цвета.




Видео-рецепт как испечь дрожжевые оладьи

А если запас времени достаточно, то предлагаю запекать блины на дрожжах.Такое лакомство всегда пышное и не сырое. Многие хозяева считают это оформление одним из лучших.

Бутылка ажурных блинов

В завершение хочу отметить, что из бутылки можно печь блины разных вариантов. Как приготовить такое лакомство я уже рассказывала, можно выбрать любой рецепт теста и дальше делать все по инструкции. А чтобы не тратить время на выдумывание узоров, для вас приготовлена ​​подборка кружевных блинов. Посмотри и попробуй повторить !!






Ну собственно говоря все !! Не забывайте, что скоро карнавал, поэтому блины будут особенно актуальны.Напишите свой отзыв, буду признателен !!

Шаг 1: Подготовьте дрожжи.
Сухие дрожжи всыпать в миску и пролить их четверть В стакан хорошо подогретого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «взошли» — начали пузыриться.
Шаг 2: Замешиваем тесто.

Просеиваем муку через сито, всыпаем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи.Теперь замесите тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто не было комочком. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет растопленное сливочное) и еще раз перемешиваем.
Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раз . Каждый раз после увеличения теста необходимо замесить . Убедитесь, что тесто не «убеждает», если миски отсутствуют, превратите его в большую емкость.В целом тесто должно «поместиться» на 2-2,5 часа.
Шаг 3: Выпекать блины.

После того, как тесто будет готово, приступаем к выпеканию блинов. На сковороду налить немного растительного масла и вылить часть теста. Если тесто приготовлено правильно, оно должно выливаться в форму в виде пены. Когда блин выпит, используем его лопатой и аккуратно переворачиваем другой стороной.
Шаг 4: Придадим ажурным блинам.

Подавать блины можно с джемом, сметаной и ягодами.Приятного аппетита!

Если каждый готовый блин смазывать небольшим кусочком сливочного масла, блинчики не слипаются и будут еще вкуснее.

Первая блин комнатная обычно получается из-за того, что сковорода не успела прогреться до нужного температурного режима. При дальнейшем выпекании блинов сковорода нагревается, а тесто не дает ему перегреться.

Попробуйте первый готовый блин и при необходимости добавьте недостающие ингредиенты (например, сахар).

Для выпечки блинов лучше взять толстостенную сковороду. Подойдет сковорода с антипригарным покрытием, однако будьте готовы к тому, что такое покрытие будет быстрее, т.к. она не рассчитана на сильный нагрев.

Рецепт кружевных дрожжевых оладий на молоке. Блинчики кружевные на дрожжах

Первый раз дрожжевые оладьи и результат — пальцы теряются!

Спасибо за рецепт $ Аленки $ от nravitsya.net

Материя тесто:

Молоко (2.5% жирности) — 3 и 1/4 стакана

Сухие дрожжи — 10гр.

И я — 2 шт.

Мука высших сортов — 500гр.

Сахар — 2 ст.

Соль — 1 ч.

Масло растительное — 2 ст.

1. Подготовлены первые дрожжи.
Насыпьте в миску сухие дрожжи и разведите их четвертью стакана хорошего теплого молока, добавьте туда чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «взошли» — начали пузыриться.

2. Замешиваем тесто.
Просейте через сито муку, всыпьте в нее соль, сахар (по желанию, я больше не добавлял), яйца, осторожно влейте нагретое молоко, не прекращая помешивать, и всыпьте «подошедшие» дрожжи.Теперь замесите тесто до образования однородной массы. Тесто должно быть без комков. Затем добавить к нему растительное масло (подойдет и топленое сливочное) и еще раз подать.

3. Разрезать тесто крышку и поставить в теплое место, чтобы оно «поместилось». Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после прибавки тесто необходимо перемешивать. Тесто должно «влезть» 2-2,5 часа.

4. Выпекать блины.

Налейте на сковороду немного растительного масла и налейте часть теста. Если тесто приготовлено правильно, оно должно выливаться в форму в виде пены.
На сковороде видно какая то дырочка, сплошной ажур!
Когда блин будет выпит, аккуратно переверните другой стороной.
Это уже жареный блин с двух сторон.

Вот такая красивая стопка блинов я достала.
На следующий день блины были такими же мягкими, как и в первый.
Один блин спрятал, чтобы узнать, что будет на третий день, но не успел …. Муж нашел его ночью и я его увидел, спрашиваю — «А где блин?» , а он мне отвечает — «было очень вкусно!»

Эти оладьи хороши с начинкой, моя посыпанная малиновым вареньем.

Настоящие русские блины выпекаются только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухлые, как их только не называют! Такие блины — настоящая гордость хозяйки, о них сегодня и говорят. Рецепт очень хороший, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то именно такие блины в дырочку, как на моем фото, вам точно подойдут.


Чтобы меня не ругали и не говорили, что я не предупреждал, пишу сразу об одном большом минусе таких блинов.Получается настолько вкусно, что остановиться на этих оладьях просто невозможно! Слово «вкусно» не так уж и жарко, чтобы передать то, что вы чувствуете в момент, когда пробуете. Сами руки опускаются на следующую порцию, и через несколько мгновений тарелка опустеет.

Первого блинного комментария не будет, можно забыть об этой поговорке, это не рецепт. Снимается со сковороды отлично лопаткой, даже руки обжигать не нужно, поверьте!

Отдельного приготовления макета не будет, как в классических рецептах дрожжевых оладий.Тесто нужной консистенции пропадет сразу. Да, также необходимо учитывать тот факт, что на подъем и пробор вам понадобится чуть меньше двух часов времени. Возьми заранее. Пусть вас пугает этот момент, такие королевские (не бью слово) блины того стоит. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото И запускаем в кухонную духовку вкуснейшие дрожжевые оладьи!

  • 300 мл молока,
  • 200 мл воды,
  • 300 г пшеничной муки,
  • 3 куриных яйца,
  • 70 мл растительного масла без запаха,
  • 7 г высокоскоростных сухих дрожжей,
  • 60 г сахарного песка
  • 0.5 ч. Ложки соли.

Обратите внимание! Дрожжи лучше выбирать именно быстродействующие (на упаковке написано), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И они смешиваются с мукой. «Саф-момент» хорошо себя ведут «Доктор Эткер» и «Воронеж».

Итак, берем глубокую чашку, делим в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара — это примерно три столовые ложки, без верха.


Взбить до пены миксером или венчиком.


Мука просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами.Молоко прогреть до едва теплого состояния.


Есть два способа замешивать дрожжевое тесто для блинов. Добавьте муку во взбитые яйца и замесите густое тесто, которое затем разбавляют молоком и водой. Либо, как я, смешайте жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.


Затем постепенно всыпать муку, смешанную с дрожжами, помешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородного состояния.


Дрожжевое тесто для блинов получится жидким, как и у обычных оладий на молоке.Желательно перелить в более глубокую чашку, потому что она поднимется на дрожжах.


Необходимо определить тест с теплым местом без сквозняков, чтобы он прошел хорошо. Зимой это может быть место возле отопительного прибора или теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка Позволяет установить температуру 40-45 градусов, отправляю в нее тесто.


За 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену.Я бы даже сказал, будет как бисквитное тесто.


Он должен быть идеально перемешан. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.


Снова отправляем в теплое место для расстойки примерно на 40 минут. Тесто замешивать нельзя!

Встанет с шапкой, ни в коем случае не нагружайте!


Если ваша чашка прозрачная, то вы увидите примерно такую ​​картину.


Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее прогреть.Я блинчики пек сразу на двоих, так быстрее. На сковороде перед выпечкой оладий нежелательно готовить другую еду, иначе тесто прилипнет. У бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой были только блины. Использую сегодня с тефлоновым покрытием, но все же слегка смазав его растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Царапина бабушка нежное и пышное дрожжевое тесто, Как пеночка. Пробуем делать это с одного края чашки, царапая снизу.


Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.


Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона не скручивается. Пена будет прилипать, пузыри лопаются, оставляя на блинчике красивый ажурный узор. Пора повернуть!


Попробуйте сделать лопатой, блин не сломается.


Долго жарить вторую сторону, т.к. тесто почти схватилось. Просто покрутил — и на блюде!


А так блин за блин.Выпекаются такие дрожжевые оладьи очень быстро.

Будут пожелания, что блин сразу смазать горячим маслом, посыпать сахаром и сразу же отправить в рот, пока не остынет. Да потому что устоять будет невозможно!


Терпеливым больше повезет, если они растопят масло с медом и полит этим ароматным медовым сиропом Каждый блин, повернув треугольник позже. И все равно будет очень вкусно, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и залить, а еще лучше пару минут написать в этом соусе на сковороде.Разум взлетай!

Для тех, кто считает настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будет правильно! Ну очень вкусно!


Ну чем я вам блины омолодил? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

С уважением, Энни!

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие оладьи из дрожжевого теста подходят для начинки с разными провалами или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов потребуется

Состав:

  • Мука — 350 гр.
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 0,5 л.
  • Сахар — 1 ч.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль — 10 гр.
  • Дрожжи сухие скоростные -7 гр.

Варка:

Молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим, залить дрожжами, чтобы они немного разбухли. Влейте в молоко оставшиеся дрожжевые ингредиенты.
Все перемешать, чтобы не было комков от муки.
Даем дрожжевое тесто для кислых блинов Немного натянуть.

Блины из дрожжевого теста выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее небольшим количеством растительного масла до образования румяной корочки.

Подавать вкуснейшие дрожжевые оладьи в банке с медом, сахаром, сметаной, сгущенкой, а также заправлять различными начинками.

Приятного аппетита!

С уважением, тетрадь

Блины кружевные, тонкие, ажурные, очень вкусные (дрожжевые без запаха).

Кружевные блины потребуют немного больше времени, чем приготовление обычных тонких блинов. Но уверен, что результат не разочарует и этот рецепт подойдет каждой хозяйке.
Кружевные блины порадуют не только нежным вкусом, но и своим видом. На самом деле рецепт очень простой. Долгий процесс варки становится из-за приготовления дрожжевого теста.

Молоко — 750 мл.
Дрожжи сухие — 8гр.
Яйца — 2шт.
мука пшеничная — 500 г.
Сахар — 1,5 ст.
Соль — 0.5ч.л.
Масло растительное — 3ст.

Растворить в теплом молоке (1/3 стакана) сахара. Добавьте сухие дрожжи. Перемешать и поставить в достаточно теплое место.


Приступить к приготовлению теста, когда наши дрожжи заработают и хорошо поднимутся.


Немного зашиваем оставшееся молоко. Вбить в него яйца, посолить, а также дрожжевую массу и постепенно просеять муку. Хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комков. Ставим снова в теплое место.


Когда тесто поднимется, осторожно перемешайте его, чтобы оно упало, и дайте ему подняться теплом.


После второго подъема в пробу добавить растительное масло и перемешать. Тесто по своей консистенции должно напоминать пышную пену. Ставим сковороду на огонь, предварительно смазав ее маслом. Хемпер залить порцией теста для блина и выложить на средний огонь.


После того, как одна сторона блина была аккуратно закручена, осторожно используем лопатку его края и переворачиваем другую сторону …

В этом рецепте мы поговорим о новом способе приготовления вкусных тонких блинчиков, столь же красивых, как и аппетитных, а потому и называемых кружевными.Встречайте рецепт — он вам пригодится, ведь впереди карнавал!

Совсем скоро чудесный праздник — Масленица, которая в этом году выпадает на 16-22 февраля, и в это время хозяева творят настоящие «блинные чудеса»: блины выпекаются по-разному, подают их с разнообразными продуктами, дегустация. Из них готовят торты, пироги и др.

Рецепт, о котором мы сегодня расскажем, станет находкой для кулинаров, стремящихся постичь науку приготовления очень тонких блинов, прозрачных и ажурных.Это дрожжевые оладьи, которые готовятся на молоке — на них потребуется время, но затраченное время и силы окупятся сторицей!

Рецепт нежных дрожжевых блинов «Кружево»

Фото: F-Picture.netingments:

100 г сливочного масла
25 г свежих дрожжей
2,5-3 стакана молока
2 яйца
1,5-2 стакана муки
1 ст. масло растительное и сахар
1 Соль щепа

Способ приготовления:

Как приготовить прекрасные кружевные дрожжевые блины.В миску для раскрытия дрожжей всыпать ложку сахара, чтобы перемешать, налить стакан теплого молока, всыпать щепотку соли, всыпать 2/3 стакана просеянной муки, перемешать — никаких комочков быть не должно, поставить тесто на теплую водяную баню, разрезать полотенце. Через 30-40 мин опара должна подняться, ввести в нее желтки, тёплое топленое масло, 1 ст. Масло растительное, до однородности все перемешать, всыпать оставшуюся муку, добиваясь, чтобы она предварительно перешла к однородности. Поставить миску в огонь, когда тесто второй раз поднимется, ввести в нее взбитые в пену яйца, аккуратно замесить тесто, оставить еще 10-15 мин в тепле.В тесте должно появиться много пузырей. Вылить тесто на разогретую сковороду, смазанную кусочком несоленого кала или растительного масла, выпекать с двух сторон до готовности — обычным способом. Приятного аппетита!

Если тесто плохо растекается по сковороде — влить немного теплого молока, замесить тесто, если оно слишком жидкое (это будет свидетельствовать о том, что блины будут сыпаться и плохо переворачиваться) — всыпать немного муки.

Всем любителям запекать вкусные блины Этот рецепт обязательно понравится, мы уверены, попробуйте сделать на нем тонкие ажурные блины, и вы не разочаруетесь, удачи!

А как приготовить тонкие ажурные блины? Поделитесь своими мыслями по этому поводу в комментариях.
Рекомендуем посмотреть подборку — блины на дрожжах.

«Сохраняли в жизни мир милых старых привычек жир жирный у них Найдено русских блинов. »- А.С. Пушкин. « Евгений Онегин ». И эти актуальны пока. Тонкие, толстые, ажурные, на молоке, в кефире — огромные рецепты. Сегодня запекаем блины тонкие с дырочками, рецепт на дрожжах.

Этот рецепт интересен тем, что делается довольно быстро, правда, на дрожжах.Блины нисходящие, вкусные, ажурные. Продолжаем.

Блины тонкие с дырочками — рецепт на дрожжах

Состав:

  • 3 яйца
  • 3 стакана муки
  • Молоко 800 грамм
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 ст. Ложки сахара
  • 2 ч. Ложки сухих дрожжей
  • 2 ст. л. растительное масло

Как приготовить тонкие ажурные оладьи на дрожжах:

  1. Взять половину молока, теплое. Теплая молочная смесь с дрожжами.Дайте ему немного постоять, пока дрожжи разойдутся, они должны активироваться и начать свою работу.
  2. Добавить яйца, соль, сахар — взбить долькой.
  3. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным, без комков. Тесто должно постоять в тепле 20 минут.
  4. Оставшееся молоко довести до кипения, сразу же добавить его в тесто, хорошо перемешать, добавить растительное масло и можно запускать духовку.

Надеюсь, рецепт тонких блинов Вам понравится с дырочками на дрожжах.

П.С. Как-то слышал такую ​​фразу — «Если у тебя уже восьмой блин, плюют … и комочки пекут». Уверена, с блинами в моем рецепте этого не произойдет и вы получите тонкие, ажурные, а главное вкусные дрожжевые оладьи на радость своим близким.

Печка посложнее, но она того стоит, поверьте, а лучше проверьте.

Блины дрожжевые на кефире — видео рецепт

Готовить оладьи на дрожжах можно не только на молоке, можно на воде, а можно на кефире.Посмотрите рецепт на видео, он интересен еще и тем, что в блинное тесто добавляется манная стая.

Приятного аппетита!
Елена Касатова. Увидимся у камина.

Блины дрожжевые на ажурном молоке. Блины дрожжевые ажурные. Рецепт. Как приготовить дрожжевые оладьи с молоком и сухими дрожжами

Здравствуйте мои дорогие друзья! Наверное, за месяц моего отсутствия вы догадались, что что-то происходит. Даже отсутствие событий — это событие, которое выходит за рамки нормы.Ой, как она крутилась!

Скрутил — раскрутил.

Уже несколько лет подумываю о том, чтобы переместить свое детище в «новый дом». Для этого было много причин, и в конце прошлого года я решил: Новый год — новые начинания. И это не только символично. Январь — идеальное время для этого: пока вы, я уверен, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я нырнул в джунгли незнакомого мира и работал над созданием нового сайта.Поверьте, вам это понравится!

С откровенным кулинарным пристрастием

и искренне вкусных пожеланий,

Артеменко Галина


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет, привет! Продолжаю серию предновогодних сборников, а сегодня в очереди… закуски! Очередной раз! Просто их не так много …

Итак, сегодня мы готовим милейшие мини-кексы с сыром, закуску с оливками, луком и орехами и печеночный пирог в изысканной подаче.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не мерцать? Снековые масла! Это одна из моих любимых обеденных тем, и сегодня мы готовим их шесть!

Привет, привет! Безумное время продолжается, когда хочется на все успеть и при этом иметь возможность расслабиться. В декабре тема поиска баланса как никогда актуальна: чем вы хотите успеть заняться, но не любой ценой, и что лучше оставить (либо на потом, либо на более поздний год).

Наконец-то наступит Новый год! Итак, вот два рецепта дополнения вашего закусочного стола. Рыбные закуски всегда в теме, верно?

Однозначный довод в пользу того, что я всегда оставляю (на потом или в прошлом году — в любом настроении), — это генеральная уборка. Честно говоря, генеральную уборку никогда не делаю! Традиционное лучшее время для этой «радости» — либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря заключил слово «радость» в кавычки, так как не люблю тратить какое-то время на то, чтобы навести порядок, даже если я какое-то время делаю все необходимое понемногу.Так что «хозяйка» (одно, кстати, из моих нелюбимых слов!) У меня так себе, и я стараюсь поддерживать чистоту с помощью обычной плановой уборки. Но на что-то редкое в это время года я все же решаю. Например, в этом году я постирала шторы.

Можно винить меня в таком подходе к ведению домашнего хозяйства или не винить — в этом вопросе, как и в еде, все можно выразить одним словом: ВКУС. Кто-то любит искрометную чистоту и готов ею руководить, уделяя ей время в течение недели.Кто-то полярно готов жить в полном хаосе. Кому-то хочется все делать самостоятельно, а кому-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, — это необходимые санитарные меры для нормальной жизни, спокойствия и в результате довольного состояния. Считаю, что если плафоны не мыть, а мозг не отпускает этого, нужно либо принять данное и успокоиться, либо плафоны помыть. По поводу плафонов пример не случаен — просто планирую принять их такими, какие они есть.

Уборка уборкой, и наступит Новый год, как я сказал в самом начале. Два рецепта, которыми я делюсь сегодня, взяты из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговой версии).

Начну с них. Этот рецепт мне понравился: когда я их готовила, я не могла поверить, что мойва, из которой они в данном случае готовятся, действительно может быть точно такого же вкуса, как шпроты из консервной банки! И шпроты прошлого века можно назвать «нужно двигаться вперед, а не назад», но в голове бутерброд с черным хлебом со шпротами и солеными огурцами — это что-то потрясающее!



800 г замороженной мойвы
2 ст.л. черный чай (лучше средний или мелкий лист)
2 ст. л. растительное масло
2 ст. л. соевый соус
1 чайная ложка натурального жидкого дыма
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки Sahara
5 горошин черного перца
3 гороха душистого перца

1 лавровый лист

Разморозить рыбу, удалить головы и внутренности.

Заварку залить 1 стаканом кипятка и настаивать 10-15 минут, затем процедить.Далее я опишу процесс для мультиварки, но все равно можно просто на плите, или в духовке! Итак …

Вылейте заварку в чашу мультиварки, добавьте соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и оставшиеся специи. Положите спинку мойвы в получившийся маринад, стараясь плотно прижать рыбу друг к другу.

Выбрать режим работы «Тушение», время — 1 час. По окончании программы переключите мультиварку в режим «Тушение», если он есть в вашей модели, и готовьте еще час.Если такого режима нет, выберите режим нагрева на 1 час. Когда мультиварка будет готова, выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и только после этого рыбу можно переложить в удобную емкость.

Для приготовления на плите просто тушите мойву на минимально возможном огне в течение 2 часов и дайте ей остыть под крышкой.

Для приготовления в духовке отправьте туда емкость с рыбой и готовьте при 150 ° 1 час под крышкой или фольгой, затем выключите духовку и оставьте в ней мойву остывать.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить на праздничном столе стандартную слабосоленую или копченую скумбрию — так намного интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня есть лосось)
2 ст. л. рыбный соус (при его отсутствии заменить соевым соусом)
1 ст. л. масло растительное
2 лавровых листа
6 зеленых луковых перьев
соль, перец — по вкусу

Скумбрию разморозить и отрезать голову, тщательно очистить от внутренностей и промыть тушку.Лук нарезать кольцами и отправить в чашу мультиварки вместе с лавровым листом. Сверху выложить скумбрию. Приправить солью и перцем. Влейте вино, закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Разрежьте тушу рыбы вилками на мелкие кусочки волокна, удалив позвоночник и кости. Добавить к копченой рыбе из скумбрии, нарезанной мелкими кубиками. Зеленый лук нашинковать и смешать с рыбной основой. Приправить риет солью и перцем, влить растительное масло и добавить рыбный соус… Тщательно перемешайте.

Подавайте этот паштет на ломтиках поджаренного хлеба.

***
Напомню свою книгу с рецептами для мультиварки — это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев. Все, от супов до выпечки и напитков. Вы можете купить это

Они требуют особого внимания, так как тесто для них готовится несколько часов.Но результат того стоит! Получается очень вкусно, более воздушно, чем обычные оладьи. Их можно подавать с любым вареньем, медом, сметаной или использовать в качестве основы для дальнейших кулинарных идей, например, рулетов или пакетов с любой сладкой или несладкой начинкой. Своим оригинальным рецептом приготовления ажурных дрожжевых оладий на молоке нам поделилась шеф-повар блога Алена. Также рекомендуем готовить вкусные фаршированные мясной начинкой

Состав:

  • Молоко (3,2% жирности) — 3.5 стаканов
  • Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 гр.)
  • Яйца 1 категории — 2 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта — 500 гр.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Ваниль — 1 пакетик
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 30 мл

Как приготовить дрожжевые оладьи:

Для начала давайте «разбудим» сухие дрожжи. Для этого ½ стакана молока (стаканы 250 мл) подогревают до комнатной температуры, добавляют 1 ст. сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть миску с тестом и поставить в теплое место.Буквально через 30 минут дрожжи оживут, и появится пышная пенистая шапочка.

В это время нагрейте оставшееся молоко до комнатной температуры, добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и взбейте миксером. Также допускается замешивание теста венчиком.

Сначала просейте муку. Я измерил количество муки на кухонных весах, и мне потребовалось ровно 500 граммов. мука. В молочно-яичную смесь всыпать муку и перемешать до однородной массы, без комков.

Наконец, добавьте в тесто растительное масло и снова перемешайте.

Вылейте тесто в большую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в теплое место. Тесто будет подходить 2,5 часа, за это время его нужно будет 3-4 раза помешивать венчиком (как только оно поднимется до крышки).

Готовое тесто получается с пузырьками, как на фото. Можно приступать к выпеканию блинов.

Тщательно нагрейте форму для блинов и смажьте ее растительным маслом. Вылейте на сковороду одну мерную ложку для блинов, распределив по ней тесто.Тесто следует взбить.

Когда одна сторона блина запечется, подденьте ее лопаткой и переверните на другую сторону.

Все блины выпекать одинаково, смазывая каждый кусочком сливочного масла. Из этого количества теста получится большая стопка ажурных дрожжевых оладий.

Подавать ажурные блины с любыми добавками к столу: джемом, вареньем, сметаной, йогуртом и др.

Приятного аппетита!

Предлагаем к просмотру еще один интересный рецепт с нашего сайта приготовления

Блины из дрожжевого теста с молоком — горячая тема для разговоров, особенно накануне Масленицы.Хотя вкусными блинами готова лакомиться практически любая семья в любую погоду. Как правило, большинство хозяек предпочитают готовить блины к самому первому приему пищи утром, и это правильно, так как пища очень калорийна и ее нельзя есть на ночь.

Дрожжевые оладьи на молоке

Каждая хозяйка непременно найдет свой рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке, это не случайно, ведь блюдо готовится в России давно и можно назвать традиционным.Для приготовления пышной густоты на молочном продукте хозяйке потребуются следующие продукты:

  • Масло подсолнечное
  • 10 г сухих дрожжей
  • 250 г пшеничной муки
  • 450-500 мл молока
  • Сахар
  • 2 куриных яйца
  1. В глубокой емкости смешайте 1/3 слегка подогретого молочного продукта, сахар, две большие столовые ложки муки, соль и дрожжи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, посуду накрывают крышкой, получившаяся масса должна постоять тридцать минут.
  2. Пока поднимается тесто для блинов, нужно взбить яйцо с сахаром и солью, можно это сделать миксером или венчиком.
  3. Далее в форму с тестом добавляем взбитое яйцо, молоко и муку. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  4. Затем тесто нужно оставить под закрытой крышкой в ​​течение двух часов. Пока тесто поднимается, его нужно будет помешивать не менее трех раз за два часа.

Блины на тесте обжариваются классическим способом на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон.Их можно подавать к столу в качестве угощения к чаю или компоту; дети любят есть их с вареньем.

Дрожжевые оладьи на молоке

Сегодня кулинары разработали огромное количество рецептов дрожжевых блинов на молоке. Это не случайно, так как не все хозяйки умеют правильно печь и как приготовить хорошее тесто для блинов. Для приготовления пышных блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 750 мл молочного продукта
  • 12 г дрожжей
  • 70 г сливочного масла
  • Три большие ложки сахара
  • 15 столовых ложек муки высшего сорта
  1. Дрожжи смешать с сахаром.
  2. Стакан молочного продукта из общего его количества наливается в отдельную посуду. Его слегка подогревают и смешивают с дрожжами и сахаром, в эту же смесь добавляют четыре столовые ложки муки, все снова перемешивают и оставляют на 7-10 минут.
  3. Когда на готовом тесте появится пузырьковая шапочка, необходимо будет влить в него оставшееся молоко, затем постепенно всыпать муку.
  4. Далее нужно растопить масло и добавить его в полученную выше массу.
  5. Если есть желание испечь более нежные блины, то масса для этого не должна быть очень густой, а значит, в нее нужно добавить молоко.Готовое тесто накрыть тканью или крышкой и дать подняться в теплом месте примерно на час. Через полчаса массу необходимо перемешать.
  6. Блинки из готового теста выпекаются обычным способом.

Готовый продукт можно приготовить с начинкой, завернув в него жареный фарш, тушеную капусту или просто сгущенку.

Дрожжевые оладьи с дырочками

Многие любят есть на завтрак блины с дырочками в молоке.Для приготовления тонких дрожжевых оладий на молоке с дырочками потребуется приготовить набор из следующих продуктов:

  • Два яичка
  • Щепотка соли
  • Полстакана сахара
  • Стакан теплой воды
  • A стакан теплого молочного продукта
  • Два стакана муки
  • 6-7 г сухих дрожжей
  • Масло растительное в количестве двух столовых ложек

Самые вкусные тонкие оладьи готовятся так:

  1. Два яичка разбивают в подходящую миску, добавляют в них соль и сахар.
  2. Затем все перемешиваем до образования пены.
  3. Влить в полученную смесь молочный продукт и немного воды.
  4. Далее в смесь всыпают дрожжи.
  5. Будущее тесто снова взбиваем миксером или венчиком до образования пены.
  6. Затем в смесь всыпают муку, все тщательно перемешивают.
  7. Полученную массу отправляем в теплое место на час.
  8. Перед жаркой ажурных блинов в массу добавляют две столовые ложки растительного масла.

Блинчики из такого теста нужно печь обычным способом, они хорошо кушаются со сладкой начинкой на вкус.

Тонкие дрожжевые оладьи с молоком

Так как сегодня существует множество рецептов тонких дрожжевых оладий на молоке, любая хозяйка может выбрать из них то, что ей подходит. Особым спросом пользуются рецепты тонких блинов и рецепты с дырочками в молоке. Для приготовления вкусных блинов вам понадобится:

  • Три большие ложки сахара
  • Немного соли
  • Маленькая ложка сухих дрожжей
  • Две чашки муки
  • Две большие ложки растительного масла
  • 100 мл кипятка
  • 200 мл молочных продуктов

Рецепт с фото морганий без яиц можно посмотреть дальше:

  1. В теплое молоко добавляют соль, сахар, сухие дрожжи, вводят муку.Все компоненты взбиваются миксером или венчиком.
  2. Тесто остается подниматься на тридцать минут, затем медленно вливается в него кипяток. Полученную массу еще раз перемешивают, в нее добавляют растительное масло.
    Вкусные и быстрые блины выпекаются на сковороде привычным для всех способом.

Дрожжевые оладьи на молоке фото

В любой кулинарной книге есть фото дрожжевых блинов на молоке. Классический рецепт молока известен многим хозяйкам, но рано или поздно возникает желание провести эксперимент и испечь что-то новое, например, добавить в тесто манку… Для приготовления оладий с манкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 50 г манной крупы
  • Два стакана муки
  • 450 мл молочных продуктов
  • 20 г дрожжей
  • Ваниль
  • Подсолнечное масло
  • Сахар

Быстрый рецепт выглядит так

  1. Молочный продукт нагревается до сорока градусов.
  2. 1/3 всего молока заливается манкой. Отложите в сторону.
  3. Далее полстакана молока смешивают с половиной большой ложки сахара и дрожжей.Приготовленное тесто должно постоять минут двадцать.
  4. Затем нужно в глубокой миске взбить яйцо с сахаром, добавить к нему тесто, остальное молоко, ваниль, манную крупу и муку. Все хорошо перемешивают и оставляют на два часа.
  5. Блины выпекаются из готового теста.

Блины получаются очень сытными, к тому же некоторые хозяйки готовят их без молока.

Дрожжевое тесто для оладий с молоком

Блинчики из дрожжевого молока можно приготовить по-разному, одни хозяйки предпочитают выпекать оладьи из теста, смешанного с простоквашей, другие — из сухого молока, есть даже рецепты с использованием сухого детского молока.Вариантов, как приготовить блины, очень много. Интересный рецепт блинов с тыквой. Для их приготовления вам понадобятся:

  • Фунт тыквы
  • Два яичка
  • 20 г дрожжей
  • Два стакана муки
  • 500 мл молока
  • 20 г сливочного масла
  • Сахар
  • Корица
  • Растительное масло

Блинки готовятся так:

  1. Тыква, очищенная от кожуры, варится около десяти минут, затем ее остывшая мякоть превращается в пюре с помощью блендера.
  2. Далее дрожжи разводятся в воде.
  3. Тыквенное пюре кладем в глубокую посуду, засыпаем молоко, яйца, дрожжи, сахар, корицу и соль. Все смешивается. Полученная масса должна постоять в теплом месте пару часов.

На литр молока по заданному рецепту можно приготовить вдвое больше блинов, и это важно, так как дети с удовольствием едят красивые апельсиновые оладьи, поэтому есть смысл испечь их как можно больше .

Толстые дрожжевые оладьи с молоком

Толстые дрожжевые оладьи с молочными дрожжами были популярны во все времена и остаются таковыми до сих пор. Несмотря на то, что появились рецепты заварных оладий, без молока или сваренные на простокваше, рецепт с запеканкой. Для приготовления блинчиков можно использовать следующие продукты:

  • Два яичка
  • Две чашки жирного молока
  • ½ пакетика сухих дрожжей
  • Три большие ложки растительного масла
  • 1/2 маленькой ложки соли
  • Три большие ложки сахара
  • Полторы стакана муки

Рецепт толстых блинов выглядит так:

  1. В теплый кисломолочный продукт засыпают дрожжи и сахар.
  2. Далее в получившуюся массу добавляется стакан муки, все тщательно перемешивается.
  3. Готовое тесто нужно настаивать в теплом месте, желательно возле аккумулятора минут сорок.
  4. В другой миске смешиваются яйца и масло, которые потом заливаются тестом.
  5. Далее в тесто добавляется остальная мука, соль, все тщательно перемешивается.
    Из готового теста можно испечь толстые толстые оладьи, которыми с удовольствием угостят все члены семьи.

Уважаемые подписчики и читатели блога, сегодня нашей темой разговора стали дрожжевые оладьи с молоком. Это неслучайно, ведь не за горами чудесный праздник русской Масленицы, а они его главное угощение.

Трудно придумать что-то более простое и сытное, чем блины. Неудивительно, что у каждой хозяйки есть не менее десяти рецептов всевозможных блинов: оладьи на молоке, на сухих дрожжах, на простокваше.Их даже запекают со сметаной, слегка помешивая с водой или молоком! А другие хозяйки экспериментов не любят! Они держат в уме один-единственный рецепт и используют только его. Если честно, я всегда так делал, пока не появился Интернет. Если блины тонкие (если нужно быстро), то я их испекла. Если семья просит толстые и пышные оладьи, запеченные на дрожжах. Так сложился стереотип: дрожжи обязательно густые (мы их называем «блины») и жидкие молочные (в нашей семье их называют исключительно «блинами»).

Каково же было мое удивление и восторг, когда я обнаружила тонкие дрожжевые оладьи с дырочками. Посмотрите фото, какие они прозрачные и изящные, язык не повернется назвать их увесистым словом «блины», это настоящие блины. Но при этом ощущается приятный вкус дрожжевых блинов, и они сытнее обычных бездрожжевых.

Рецепт тонких блинчиков на сухих дрожжах

  • Молоко — 500 г.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло топленое — 30 г.
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки
  • Сухие дрожжи -1 ч. Л.
  • Соль — щепотка
  • Мука пшеничная — 250-300 г.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки

Как приготовить вкусные блины с дырочками

Нагреваем полстакана молока до t 37-38 градусов. В это молоко мы добавим дрожжи, чтобы оно не было очень горячим, чтобы не погибли живые организмы. Но даже холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его необходимо нагреть до приятной горячей (но не обжигающей!) Температуры.

Добавьте в молоко 1 чайную ложку сухих дрожжей.

Также отправляем по 1 ст.л. теста для дрожжевых оладий. ложка сахарного песка. Перемешать и поставить в теплое место без сквозняков. Для того, чтобы тесто с пенистой шапочкой поднялось и подействовали дрожжи, нам нужно 10-15 минут.

Тем временем в большой миске, в которой мы будем замешивать тесто для дрожжевых оладий, разбиваем два куриных яйца.

Добавьте к яйцам 2 ст. ложки сахара и одна чайная ложка соли.

Взбить венчиком и влить топленое масло (30 г). Чтобы желтки не свернулись, масло нужно охладить до комнатной температуры.

За это время уже подошло тесто. Добавьте его в основное тесто. Если вы видите, что тесто не изменило своего состояния, то есть оно очень сильно выросло в размерах или совсем не подошло, может быть две причины: дрожжи некачественные или просроченные, или оно очень холодное в место, где стояло тесто.Необходимо переставить в теплое место или увеличить период подъема. Не добавляйте в тесто плохо подогнанное тесто!

Добавьте оставшееся молоко в тесто, которое должно быть нагретым до тепла. Начинаем просеивать муку по частям, постоянно помешивая и контролируя густоту теста. На данное количество продуктов у меня уходит 250-300 грамм муки, но я всегда добавляю не более 1 стакана за раз, чтобы не переборщить с мукой. Добавил один стакан — помешал, посмотрел толщину.Если не хватило, добавила еще муки.

Размешайте тесто для блинов деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите много комков, но это нормально. Когда тесто настоится и достигнет нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Дать дрожжам проявить свою силу, сделать тесто пышным, нежным, чтобы блины получились нежными, дырявыми.

Вот такое тесто по плотности (вы видите на фото). Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Влить в тесто и перед выпеканием размешать половником.

Блинчики запекаю на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блинчиком сковороду кисточкой смазываю растительным маслом; для последующих блинов смазка не требуется, но остановитесь на своей сковороде, возможно, придется смазать ее хотя бы один раз.Благодаря содержанию масла в тесте оладьи по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин не комковат!

Еще один важный момент для успешного первого блина: сковорода должна быть очень хорошо нагрета! Но после первого блина огонь можно убавить до среднего, а остальное выпечь на более низком огне. Современные литые сковороды настолько хорошо прогреваются и сохраняют тепло просто великолепно, что нет смысла их слишком сильно нагревать, так как даже тонкие блины могут не успеть запечься внутри, а на их поверхности появятся темно-коричневые пятна.


Помню, бабушка всегда смазывала противни для блинов кусочком сала (конечно, несоленым), наколотым на вилку. Работало равномерно и хорошо. Некоторые, я знаю, смазывают половинкой картофелины: обмакивают в масло — а потом быстро «проходят» вилкой по дну сковороды с этой масляной картошкой. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блины хорошо снимались и не портили настроение.

При выпекании блинов не отлучайтесь надолго от плиты, им это не нравится! Помедлил — получится и «негр».

Переворачиваю блины тонкой острой лопаткой. Здесь главное не зевать! Сделайте это вовремя. Тонкие края стали скручиваться — подденьте их и переверните. Мне часто удобнее схватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блин.

Посмотрите на структуру блинов: они самые тонкие, в небольшом отверстии.


Как только первый снятый блин осядет на посуде, смажьте его маслом … Не нужно его плавить — оказавшись на горячей поверхности, масло начнет плавиться само.Если вы очень любите сладкое, можно сразу же присыпать сахаром, чтобы он сразу растаял. Так выпекаем: по одному, один поверх другого, пока не разрастется вся стопка. Здесь главное запастись терпением, чтобы не сожрать эту вкусняшку на ходу, «в пылу»!

Приятного аппетита!

Если вам нравятся видео-рецепты, приглашаю вас посмотреть на моем канале видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке:

В контакте с

Первый раз испекла дрожжевые оладьи и результат — пальчики оближешь!

Спасибо за рецепт $ ALENKA $ от Нравится.нетто

Блинное тесто:

Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана

Сухие дрожжи — 10 г.

Яйца

Я — 2 шт.

Мука высшего сорта — 500гр.

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — 1 чайная ложка

Растительное масло — 2 столовые ложки

1. Сначала подготовьте дрожжи.
Насыпьте в миску сухие дрожжи и разведите их четвертью стакана хорошо нагретого молока, добавьте туда чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «взошли» и начали пузыриться.

2. Замесить тесто.
Муку просеять через сито, всыпать соль, сахар (по желанию, больше не добавлял), яйца, аккуратно влить подогретое молоко, постоянно помешивая, всыпать «взошедшие» дрожжи. Теперь перемешайте тесто до однородной массы. Тесто не должно быть комков. Затем добавить к нему растительное масло (подойдет и топленое масло) и еще раз хорошо перемешать.

3. Накрыть тесто крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «по размеру». Тесто должно пройти 3-4 раза. Каждый раз после увеличения тесто необходимо перемешивать.Тесто должно «поместиться» за 2-2,5 часа.

4. Выпекаем блины.

Налейте в сковороду немного растительного масла и вылейте немного теста. Если все сделано правильно, тесто должно вылиться на сковороду как пена.
На сковороде видно какая она перфорированная, сплошной ажур!
Когда блин испечется, аккуратно переверните его на другую сторону.
Это уже обжаренный с двух сторон блин.

Вот такая красивая стопка блинов я достала.
На следующий день блины были такими же мягкими, как и первые.
Она спрятала один блин, чтобы узнать, как он будет на третий день, но не успела …. муж нашел его ночью и съел, я его спрашиваю — «где блин?» , а он мне отвечает — «было очень вкусно!»

Эти оладьи подойдут с начинкой, моя с малиновым вареньем.

Рецепт кружевных блинов на дрожжах. Блины дрожжевые ажурные рецепт блины дрожжевые на молочном ажуре быстрые

Трудно придумать что-то более простое и относящееся к блинам.Неудивительно, что у каждой хозяйки есть минимум десять рецептов всевозможных блинов:, блины на молоке, на сухих дрожжах, на простокваше. Запекайте даже на сметане, слегка помешивая с водой или молоком! А другие хозяйки экспериментов не любят! Держите в голове единый рецепт и только наслаждайтесь им. Честно говоря, я тоже всегда так делал, пока не появился Интернет. В случае с тонкими оладьями (если нужно быстро) я их испекла здесь. Если в семье просят толстые и пухлые оладьи, запеченные на дрожжах.Так сложился стереотип: дрожжи обязательно густые (мы называем «блины»), а на молоке — жидкие (в нашей семье они называются исключительно «блины»).

Каково же было мое удивление и восторг, когда я обнаружила тонкие дрожжевые оладьи с дырочками. Посмотрите на фото, какие они прозрачные и нарядные, язык не повернется называть их страстным словом «блины», это самые настоящие блины. Но при этом чувствуется приятный вкус дрожжевых оладий и они более отскок, чем привычная заморозка.

Рецепт тонких блинов на сухих дрожжах

  • Молоко — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло топленое — 30 г.
  • Сахарный песок — 3 ст. Ложки
  • Дрожжи сухие -1 ч. Ложка
  • Соль — чипотч
  • Мука пшеничная — 250-300 г.
  • Масло растительное — 3 ст. Ложки

Как приготовить вкусные блины с дырочками

Половина молочного стакана нагревается до Т 37-38 градусов. В это молоко мы добавим дрожжи, поэтому оно не должно быть очень горячим, чтобы не погибли живые организмы.Но холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его нужно нагреть до приятной горячей (но не жгучей!) Температуры.

Добавьте 1 час в молоко с сухими дрожжами.

Также отправляем в опару для дрожжевых блинов 1 ст. Ложка сахарного песка. Перемешать и поставить в теплое место без сквозняков. Для того, чтобы опара поднялась шапкой пены и заработали дрожжи, нам понадобится 10-15 минут.

Тем временем в большой миске, в которой мы будем замешивать тесто для дрожжевых оладий, разделяем два куриных яйца.

Добавляем к яйцам 2 ст. Ложки сахара и одна чайная ложка соли.

Смесь перемешиваем при помощи венчика и вливаем топленое масло (30 г), чтобы желтки не свернулись, масло нужно охладить до комнатной температуры.

За это время уже подошла опара. Добавляем в основное тесто. Если вы видите, что опара не изменила своего состояния, то есть очень плохо увеличилась в количестве или не взошла, может быть две причины: дрожжи некачественные или просроченные, или в том месте, где опара была очень холодно.Необходимо переставить в теплое место или увеличить период подъема. Плохо подошедший столб в тесто не добавляю!

Добавьте оставшееся молоко в тесто, которое необходимо нагреть до теплого состояния. Начинаем просеивать муку частями, постоянно помешивая и контролируя густоту теста. У меня на это количество продуктов 250-300 грамм муки, но на один прием я всегда добавляю не более 1 стакана, чтобы не переборщить с мукой. Добавил один стакан — помешал, посмотрел на писю.Если мало — еще добавили муку.

Замешиваем тесто для блинов деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комков, но это не страшно. Когда тесто раскалится и достигнет нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Дать дрожжам проявить силу, сделать тесто пышным, нежным, чтобы блины получились ажурными, с дырочками.

Вот такое тесто по толщине получается (вы видите на фото). Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. Ложки растительного масла. Влить в тесто и перед выпеканием размешать его пополам.

Блинчики запекаю на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блинчиком смазывать сковороду растительным маслом для последующей смазки блинов не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, возможно, вам придется смазать ее хотя бы один раз.Благодаря содержанию масла в тесте блины по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин «не кома»!

Еще один важный момент для успешного первого блина: сковорода должна очень хорошо нагреваться! Но после первого блина огонь можно уменьшить до среднего, а все остальные выпекать на меньшем нагреве. Современные литые сковороды так хорошо греются и держат тепло просто замечательно, слишком сильно их разогревать нет смысла, ведь даже тонкие блины могут не успеть податься, а сверху пойти с темно-коричневыми пятнами.


Помню, бабушка всегда смазывала блинную сковороду кусочком салы (конечно, несоленой), хорошенько на вилке. Равномерно и хорошо раскрывается. Некоторые, я знаю, половину картошки смазывают: рыхли в масле — и тогда вилка с этим маслом картошка быстро «проходит» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блины хорошо снимались и не баловали.

Когда выпекают блины, не оставляйте тарелку надолго, им это не нравится! У нас тоже есть мечта — получить «Негритен».

Переворачиваю блины тонкой острой лопаткой. Здесь главное не зевать! Сделайте это вовремя. Начали заворачивать тонкие края — придерживаем и переворачиваем. Мне часто удобнее брать эти края руками, чтобы переворачивать блин.

Посмотрите на структуру блинов: они самые прекрасные, в маленькой дырочке.


Как только первая чертова порция попадет на блюдо, смажьте его сливочным маслом. Сбрасывать его не нужно — при ударе о горячую поверхность масло само начнет плавиться.Если сладкого очень любите, можно сразу присыпать сахарным песком, чтобы он тут же растаял. Так и с духовкой: одна за другой, одна за другой, пока вся стопка не растет. Здесь главное запастись терпением, чтобы не задохнуться на ходу «жаром от жары»!

Приятного аппетита!

Если вам нравятся видеодиски, приглашаю посмотреть видео моего канала о том, как готовить тонкие блины на молоке:

В контакте с

Блины кружевные, тонкие, ажурные, очень вкусные (дрожжевые без запаха).

Кружевные блины потребуют немного больше времени, чем приготовление обычных тонких блинов. Но я уверен, что результат не разочарует и этот рецепт будет уснуть для каждого хозяина.
Кружевные блины порадуют не только нежным вкусом, но и своей добротой. На самом деле рецепт очень простой. Долгий процесс варки становится из-за приготовления дрожжевого теста.

Молоко — 750 мл.
Дрожжи сухие — 8гр.
Яйца — 2шт.
мука пшеничная — 500 г.
Сахар — 1,5 ст.
Соль — 0.5ч.л.
Масло растительное — 3ст.

Растворить в теплом молоке (1/3 стакана) сахара. Добавьте сухие дрожжи. Перемешать и поставить в достаточно теплое место.


Приступить к приготовлению теста, когда наши дрожжи заработают и хорошо поднимутся.


Немного зашиваем оставшееся молоко. Вбить в него яйца, посолить, а также дрожжевую массу и постепенно просеять муку. Хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комков. Ставим снова в теплое место.


Когда тесто поднимется, осторожно перемешайте его, чтобы оно упало, и дайте ему подняться теплом.


После второго подъема в пробу добавить растительное масло и перемешать. Тесто по своей консистенции должно напоминать пышную пену. Ставим сковороду на огонь, предварительно смазав ее маслом. Хемпер залить порцией теста для блина и выложить на средний огонь.


После того, как одна сторона блина была аккуратно закручена, осторожно используем лопатку его края и переворачиваем другую сторону …

Когда хочется чего-то необычного и душа просит праздника, готовьте кружевные блины, нежные, прозрачные, с дырочками.Высший пилотаж — ажурные блины с красивыми узорами, которые сможет приготовить каждая хозяйка, если приподняла несколько секретов. Тонкие кружевные блины украсят праздничный стол на карнавале, а чтобы они получились красивыми и эффектными, можно тренироваться в течение пассажирской недели.

Как приготовить тесто для кружевных блинов

Иногда кажется, что тесто готово правильно, и отверстия не работают. Блины выходят румяными, красивыми, но совершенно ровными и не пористыми. Дело в том, что тесто для дырявых блинов готовится особым образом, поэтому запомните три основных секрета приготовления вкусных кружевных блинов.

Секрет первый: кислородное тесто

Отверстия образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые лопаются при жарке, образуя пустоты в тесте. Добиться этого можно разными способами, например, замесив тесто на живых дрожжах. Однако тесто с пузырьками воздуха можно приготовить на чем угодно — на молоке, кефире, сыворотке или воде, главное, добавить в него волосатую соду. Чем больше положите соды, тем больше будет дырок. Но не переусердствуйте, ведь блины со вкусом газировки в ваши планы, наверное, не входят.Кстати, чтобы сода не ощущалась в тесте для блинов, обязательно откажитесь от нее уксусом и не ложкой, а в маленькой чашке, тогда уксуса понадобится меньше. Пористые оладьи можно приготовить без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, аиране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, поэтому в нем есть газ. Однако некоторые хозяйки утверждают, что кефир все же лучше сочетать с содой. Просеивание муки, длительное взбивание теста при помощи веденсе или блендера тоже дает отличный результат.

Второй секрет — настаивающий тест

Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разбивают его еще больше. К тому же процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки. Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а потом оладьи на плите.

Секрет третий — Жидкая консистенция теста

Чем тоньше пласт теста, который вы заливаете в форму, тем прозрачнее становятся блины.Понятно, что из плотного теста не испечется тонкий блин с дырочками, а получится просто жирный и вкусный блин, что тоже хорошо, но речь идет о кружевных блинчиках. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, нужно вылить на сковороду тонким слоем.

Рецепт кружевных блинов на молоке

Нагрейте литр молока до 40 градусов, добавьте 3 яйца, ½ ч. Л. Соль, 3 ст. л. Сахар или чуть меньше, если блины подаются с неоплачиваемой начинкой.Разбудите тесто блендером до пышной пены, а затем введите 1 ч. Присадили соду и 3 стакана муки, продолжая взбивать — в тесте не должно быть комков. В самом конце добавить 2 ст. л. Растительного масла и оставить тесто на час. Его нужно разбить, пропитать кислородом и стать еще более пузырчатым. Обжарить с двух сторон на раскаленной, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как появятся дырочки.

Блины на кефире на кипятке

Некоторые хозяйки готовят блинное тесто на кипятке, мотивируя это тем, что оно хорошо насыщено кислородом, в результате получаются тонкие и ажурные блины.

Ну, берем блендером 2 яйца со щепоткой соли, а потом, не переставая взбивать, заливаем стаканом кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся, — при высокой скорости взбивания этого не произойдет, к тому же появится очень пышная пена. Не останавливайтесь и, продолжая взбивать, влейте стакан нежирного кефира. Как вы уже поняли, нужно продолжать бить дальше. Одновременно введите в тесто 1 час. сода тушеная, затем 1-2 ст. л. Сахар и 2 ст. л. растительное масло.Блендер не выключайте, небольшими порциями добавляйте 1-1½ стакана просеянной пшеничной муки до тех пор, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. Блины получаются золотистыми, кружевными и очень вкусными.

Блины с дырочками на минеральной воде

Смешайте ½ литра сильнодействующей минеральной воды со щепоткой соли и 2 ч. Сахара, затем ввести 3 яйца и 3 ст. л. растительное масло. После тщательного перемешивания всыпать 1 стакан муки и пропотеть тесто клином или блендером до однородного состояния. Сода в этом рецепте не нужна, ведь минеральная вода насытит тесто кислородом, и ее хватит, чтобы получить кружево.

Блинчики из дрожжевого теста

Заморозить 30 г свежих дрожжей, растворить их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавить 1 ч. Сахар, щепотку соли и переложить в теплое место. Через полчаса взбить 2 яйца с 2 ст. л. Сахар, всыпать в них поднимающийся опар, хорошо перемешать, соединить с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки. Разбудить массу блендером и влить в тесто 2 ст. л. растительное масло. Накройте миску полотенцем из теста и оставьте еще на 2-3 часа, помешивая каждые 30-40 минут, как только тесто начнет подниматься.Достаточно сделать это 3-4 раза, и тогда уже можно жарить блины на смазанной сковороде.

Блины ажурные постные без яиц

Кружевные блины можно запекать и без яиц. Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 ст. л. сахар, ½ ч. л. Соль и сода. Добавьте к этой смеси ½ литра молока и 2 ст. л. растительное масло. Всем хорошо ухаживать, а в отдельной кастрюле вскипятить ½ литра молока. Горячее молоко влить тонкой струйкой в ​​тесто, интенсивно помешивая, а затем растопить 65 г сливочного масла на сковороде и соединить с тестом.Жарить оладьи на той же сковороде, где было масло, желательно, чтобы оно было с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть.

Кружевные блины с узорами: рецепт с фото

Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами. Это не так сложно, как вы думаете. Тесто для тонких кружевных блинов для рисования на сковороде можно сделать по любому рецепту, поэтому будем готовить его на молоке.

Состав: 1 стакан молока, 1 ст.л. Сахар, 2 яйца, 60 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст. л. растительное масло.

Способ приготовления:

1. Нагреть молоко, всыпать в него сахар, соль и яйца.
2. Используйте блендер для получения пышной пены. №
3. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и внимательно следите за тем, чтобы не осталось комков. Количество муки можно увеличивать или уменьшать, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
4. Залить тесто растительным маслом и еще раз хорошо перемешать.
5. Проделайте маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, расколите тесто и плотно затяните его.Можно использовать бутылку кетчупа — по крайней мере, ее не нужно заливать.
6. Смажьте горячую сковороду антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь очень простое для тренировки, например решетку.

Сердечки с завитками смотрятся очень красиво и романтично. Для детей можно нарисовать что-нибудь поинтереснее и веселее, чтобы поднять аппетит. Кружевные блины можно очень красиво выжимать и оригинально, например, украсить дырочки ягодами. Красивые ажурные блины с узором смотрятся позитивно!

Как нарисовать блинное тесто на горячей сковороде

Совет 1.Убедитесь, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и выкройка не получится.

Совет 2. Отверстие в бутылке должно быть не очень большим и не очень маленьким — примерно 2-3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся элегантнее, но при повороте такой блин может сломаться.

Совет 3. Не стоит сильно нагревать сковороду, иначе черт возьми обжечься задолго до того, как вы ее начнете рисовать.

Совет 4 Боль быстро, чтобы блин проходил равномерно и не успел сгореть.

Совет 5. Чаще причесывайте локоны, чтобы узор получился более устойчивым.

Если что-то пошло не так …

Особенно кружевной, корпус тонкий, и в процессе кулинарных экспериментов могут возникнуть трудности. Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.

Почему торчат блины? Скорее всего, вы не дали пробу, поэтому глютен не успел вступить в реакцию с другими ингредиентами. Может быть, в тесте мало яиц или муки, ведь при испарении влаги из блинов от блинов почти ничего не остается — переворачивать такие блины невозможно.Избыток сахара и ванилина также нарушает целостность теста, поэтому не перебарщивайте с добавками. Лучше всыпать в тесто совсем немного сахара и подавать оладьи со сладким соусом.

Почему блины прилипают? Плохая твердая сковорода может привести к тому, что все блины застряли, и если сковорода не подходит для выпечки блинов, лучше не использовать ее, чтобы не переводить продукты.

Блины могут прилипнуть, если в тесто не добавлять масло. Чтобы блины были аппетитными и по-настоящему вкусными, лучше использовать качественное масло.Он натуральный, без добавок и консервантов, а главное без запаха!

Почему блины становятся сухими и жесткими? Большое количество яиц делает блины жесткими, хотя иногда дело даже не в этом. Иногда вообще сложно объяснить, почему вы все делаете по рецепту, а готовое тесто напоминает резину. Есть простой способ сделать кружевные оладьи нежными и мягкими. Сразу, как чертовски запеченное, смазать сливочным маслом, выложить тарелку и накрыть другой тарелкой.Или выложить блины горкой на сковороду и плотно накрыть крышкой. Блины будут гнать собственное тепло, становясь более мягкими и нежными.

Теперь вы знаете, как приготовить кружевные блины, осталось только потренироваться. Не исключено, что вам придется приготовить много неудачных ажур, пока вы станете настоящим виртуозом «Блинноптелец». Обеспечьте блинное творчество своих детей — им наверняка понравится рисовать смешные рожицы на сковороде. До карнавала еще есть время — научиться можно!

В этот раз хочу научить всех готовить тонкие оладьи на дрожжах.

Имею опыт, так что еще один рецепт прекрасных дрожжевых оладий, а то и несколько, вам не помешает.

Рецепт тонких блинов на молоке и дрожжах

Этот рецепт, которым поделился со мной мой друг, долгое время оставался только на бумаге. Готовить я решил его совсем недавно и не пожалел. Дети хвалили блины, пытаясь пробить порцию, чтобы попросить добавку.

Тем, кто решил испечь блины на большую компанию, советую увеличивать пропорции ингредиентов, иначе для полного насыщения блинов может не хватить.

Хочу сразу предупредить, чтобы приготовить тонкие оладьи на дрожжах и молоке, вам понадобится несколько часов времени. Итак, планируйте свой день правильно, чтобы вовремя успеть приготовить еду.

Итак, берем: два яйца; 30 г. масла; пол-литра цельного молока; час Ложка быстродействующих дрожжей; совсем немного соли, чтобы нить сладкий вкус дрожжевых оладий; 2-3 столовые ложки сахара; 270-310 г муки.

Как видите, все ингредиенты доступны и стоят недорого. Но, как выясняется, из такого небольшого перечня продуктов можно приготовить мягкие и вкусные тонкие дрожжевые оладьи на молоке, которые составят конкуренцию другой домашней выпечке.

Рецепт:

  1. Из общего объема молока взять 100-120 мл молока и подогреть.
  2. Добавьте столовую ложку сахара и сухих дрожжей, перемешайте и оставьте на четверть часа для брожения.
  3. Между тем, соедините вместе другие ингредиенты. А именно возьмите в миску пару яиц и прокрутите их оставшимся сахаром.
  4. Слегка удовлетворительная смесь — достаточно измельчения.
  5. Растопить масло и вылить в таз.Благодаря этому компоненту блины с дырочками получаются очень мягкими, нежными, так они тают во рту. Не нужно добавлять горячее масло, иначе яйца будут скручиваться с образованием непригодных хлопьев.
  6. Посмотрите на слой, за это время на его поверхности должна остаться поролоновая «шапка» — верный признак того, что он готов к дальнейшему использованию.
  7. Залейте опар молоком в миске и хорошо перемешайте венчиком. Долго много взбивать не нужно, потому что блины станут резиновыми.
  8. Молоко, оставшееся после варки, также подогреть и влить в тесто.
  9. Подошла очередь муки. Его надо просеять, а лучше дважды. Так он насытится кислородом, а блины приобретут дополнительную пышность.
  10. Муку нужно насыпать по частям, контролируя густоту теста. Должно получиться нежирная сметана.
  11. После того, как вся мука израсходована, возьмите тесто с венчиком, чтобы разбить все комочки, накрыть миску салфеткой или полотенцем и отправить «Остаток» в теплое место.
  12. Через полтора-два часа объем теста на молоке увеличится (как на фото), значит пора выпекать тонкие блинчики с дырочками.
  13. Если вы не хотите каждый раз смазывать сковороду растительным маслом, добавьте этот жир в количестве 50 мл непосредственно в тесто для блинов.

Чтобы блины на молоке прилипали ко дну сковород, приобретайте посуду с антипригарным покрытием.

В принципе любые другие, но обязательно с толстыми стенками, иначе блины пригорают и приобретают неприятный вкус.

Готовые оладьи получаются в яме, прям такие ажурные. Если хотите удивить родными пышными и мягкими блинами, возьмите такое же количество кефира вместо молока.

Такая замена отразится на внешнем виде блинов, они станут более густыми и воздушными, при этом не потеряв эластичности.

После того, как вы вытащили дырявые блины со сковороды, обязательно смажьте их сливочным маслом. Аромат и вкус после этого получаются фантастическими.

Кружевные блины можно подавать с начинкой, а можно просто с любимым джемом.Подходит и сметана с сахаром, и с медом. Выбирайте на свой вкус, не забывая о предпочтениях детей и других членов семьи.

Понравился рецепт? Не забывайте чаще заглядывать на мой сайт, я стараюсь порадовать ваших читателей чем-то новеньким.

Рецепт оладий на дрожжах

Блины — традиционное русское блюдо. В древности без них не обходилась ни одна прогулка, их ели и в обычные дни.

По своему усмотрению хозяйка может изменить привычные рецепты оладий на молоке и положить в тесто не только пшеничную муку высшего сорта, но и поэкспериментировать, заменив часть ее гречишной, овсяной, гороховой.

Вкус, конечно, меняется, блинчики с дырочками приобретают оригинальный вкус. В зависимости от этого подбирается начинка. Например, к гречневым оладьям прекрасно переходят жареные грибы с луком (см. Фото).

Блины на дрожжах открытые, несмотря на то, что тесто пышное и увеличенное в объеме. Рецепт, который я сейчас расскажу, рассчитан на 500 мл молока и столько же воды.

Кружевные блины получаются тонкими и эластичными, в них легко заворачивать начинку.Если вам нужно испечь более 25 блинов, увеличьте пропорцию.

Состав: 3 стакана муки обыкновенной; 2 стакана кипяченой воды и столько же твердого молока; Чайная ложка соли; 11-граммовый пакетик сухих дрожжей; 50 мл масла рафинированного из семян подсолнечника; 3 столовые ложки сахарного песка и яиц.

Рецепт дрожжевой посуды требует наличия специального кухонного инвентаря, а именно: емкости для замеса теста; стакан; маленькая кастрюля; сито; чайные и столовые ложки; полночь; Большая плоская тарелка; Чугунная сковорода; прихватки; нытье или миксер; деревянный клинок; Хлопковое полотенце.

Рецепт приготовления:

  1. Молоко теплое на среднем огне (чтобы не «уговаривать») до 38-40 градусов.
  2. Перелейте его в миску, которую вы приготовили для замешивания теста.
  3. Засыпьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте ложкой. Через пару минут вы заметите, как на поверхности молока начинают появляться пузырьки, это признак того, что дрожжи «работают», делая тесто пышным и воздушным.
  4. Мука должна быть насыщена кислородом, просеивая его через сито.Не пренебрегайте этими этапами, если хотите, чтобы блинчики из дрожжевого кружева на молоке были нежными и мягкими.
  5. В готовый опайр возьмите яйца, затем всыпьте сахар и соль.
  6. Венчиком довести смесь до однородного состояния. Не должно ощущаться соленое зерно и сахар, не спешите добавлять остальные ингредиенты.
  7. Подошла очередь муки, отжать ее по частям и сразу же перемешать массу клином, чтобы не образовывались комочки. Следите за консистенцией теста, оно должно быть немного густым и напоминать тесто для блинов (как на фото).
  8. После этого оберните миску пищевой пленкой или большим хлопчатобумажным полотенцем.
  9. Выберите теплое место и оставьте там тазу где-нибудь на 35-40 минут. За это время тесто на молоке «подойдет», то есть увеличится в размере в 2,5 раза.
  10. Воду вскипятить и, не давая остыть, влить в блин тесто тонкой струйкой. Не выпускайте венчик из рук, постоянно перемешивая содержимое миски. В результате у вас должно получиться густое тесто, готовое для выпекания дырявых оладий.
  11. Рецепт предусматривает добавление в тесто нежирного рафинированного масла, чтобы дрожжевые оладьи оставались свежими и мягкими.

Когда тесто будет готово, расколите сковороду. Если у вас есть посуда с антипригарным покрытием, отлично, блины легко перевернутся, даже если не смазывать дно подсолнечным маслом.

Чугунную сковороду нужно постоянно смазывать, лучше делать с помощью кулинарной кисточки, тогда вам гарантирован тонкий слой жира, который не повлияет на внешний вид блина.Он останется румяным, без бликов по бокам.

С каждой стороны дрожжевые оладьи с дырочками спариваются 1-1,5 минуты, этого времени достаточно для их защиты как внутри, так и снаружи.

Выложите кружевные дрожжевые оладьи стопкой на широкую посуду и подавайте к столу горячими.

Используйте сметану с сахаром, джемом, фруктовыми сиропами или медом в качестве соуса. Некоторые влюбленные любят тонкие блины со сгущенкой, не отказывают им в этом удовольствии.

Украшением блюда послужат свежие ягоды или дольки фруктов.Так дрожжевые оладьи будут смотреться даже аппетитно. Рецепт, который мы сейчас рассматриваем, потребует от вас больше времени, чем обычно.

Но, оценив результат, вы будете использовать его снова и снова. На домашней кухне можно создавать милые и вкусные кулинарные шедевры, не прибегая к экзотическим продуктам.

Все, что вам нужно, наверное, лежит в холодильнике и кухонном шкафу.

Понравился рецепт? Добро пожаловать на мой сайт новых кулинарных идей.

  • Жарить дрожжевые кружевные оладьи рекомендую на специальной сковороде с низкими бортиками.Такая посуда убережет ваши блины от пригорания, ее диаметр соответствует среднему размеру блинов. Если немного потренироваться, вы сможете зажигать блины в воздухе, не прибегая к помощи лезвия.
  • Для вкусных блинов предполагается использовать муку высшего сорта. Наверняка у вас есть любимая торговая марка, продукцию которой вы приобретаете чаще всего. Убедившись в наличии ингредиентов, можно добавлять их в тесто.
  • Начинка для блинов предназначена для самых разных продуктов.На перекус возьмите отварную курицу, тертый сыр, красную икру. Вкусные блины получаются с картофельным пюре, смешанным с жареным луком.
  • Любители сладкого советуют готовить блинчики из дрожжевого кружева с творогом, арочным изюмом или сушеные.

Есть рецепт, предполагающий использование тушеных яблок или ягодного варенья. Все варианты по-своему хороши, и желательно их все перепробовать.

Мой видео рецепт

Первый раз дрожжевые оладьи и результат — пальцы теряются!

Спасибо за рецепт $ Alenka’s $ от нравится.нетто

Тесто из материи:

Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана

Сухие дрожжи — 10 г.

И я — 2 шт.

Мука высшего сорта — 500гр.

Сахар — 2 ст.

Соль — 1 ч.

Масло растительное — 2 ст.

1. Подготовлены первые дрожжи.
Насыпьте в миску сухие дрожжи и разведите их четвертью стакана хорошего теплого молока, добавьте туда чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «взошли» — начали пузыриться.

2. Замешиваем тесто.
Просейте через сито муку, всыпьте в нее соль, сахар (по желанию, я больше не добавлял), яйца, осторожно влейте нагретое молоко, не прекращая помешивать, и всыпьте «подошедшие» дрожжи. Теперь замесите тесто до образования однородной массы. Тесто должно быть без комков. Затем добавить к нему растительное масло (подойдет и растопленное сливочное) и еще раз переместить.

3. Разрезать тесто крышку и поставить в теплое место, чтобы оно «поместилось». Тесто должно подходить 3-4 раза.Каждый раз после прибавки тесто необходимо перемешивать. Тесто должно «влезть» 2-2,5 часа.

4. Выпекать блины.

Налейте на сковороду немного растительного масла и налейте часть теста. Если тесто приготовлено правильно, оно должно выливаться в форму в виде пены.
На сковороде видно какая то дырочка, сплошной ажур!
Когда блин будет выпит, аккуратно переверните другой стороной.
Это уже жареный блин с двух сторон.

Вот такая красивая стопка блинов я достала.
На следующий день блины были такими же мягкими, как и в первый.
Один блин спрятал, чтобы узнать, что будет на третий день, но не успел …. Муж нашел его ночью и я его увидел, спрашиваю — «А где блин?» , а он мне отвечает — «было очень вкусно!»

Эти оладьи хороши с начинкой, моя посыпанная малиновым вареньем.

Блины на торте без дрожжей на кефире. Блины на кефире с полуфабрикатом

У многих хозяек Манька ассоциируется только с кашей.Если вы попадете в эту категорию поваров, моя статья изменит ваше мнение и предоставит новые возможности продемонстрировать кулинарное мастерство.

Поделюсь популярными рецептами этой необычной выпечки, от которой дети просто без ума. Да и взрослые гурманы не упускают случая насладиться ее вкусом.

Калорийность оладий с манкой

Средняя калорийность блинчиков манн составляет 125 ккал на 100 грамм. Итоговый показатель зависит от продуктов, используемых для приготовления продуктов.

Раньше манная крупа считалась самой бесполезной крупой, используемой в кулинарии. Со временем мнение изменилось. Манка действительно уступает другим крупам по количеству содержащейся в ней ткани, но это не касается микроэлементов и витаминов. Железо, фосфор, калий, натрий и ряд витаминов — лишь частички полезных веществ, содержащихся в этой крупе.

Самым ценным свойством манки является то, что она всасывается в кишечнике в конце пищевого тракта, наполняя тело энергией и силой.Кроме того, манная крупа помогает организму выводить жиры и легко справляется с избытком слизи.

Рецепт дрожжевых блинов с ружьем на молоке

Первый рецепт, которым я поделюсь, основан на использовании манки, молока и дрожжей. В результате получается питательная выпечка, подходящая для семейного застолья на завтрак или послеобеденное время. Благодаря манной каше тесто становится более плотным, а вкус готовых блюд — насыщенным.

Состав:

  • Молоко — 500 мл.
  • Вода — 250 мл.
  • Манка — 120 г
  • Мука — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 65 мл.
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 1 щепотка.
  • Дрожжи сухие — 1,5 г.
  • Сметана — 100 г
  • Масло сливочное — 20 г

Как приготовить:

  1. Сначала сделайте макет. В нагретом молоке растворить дрожжи, всыпать сахар и перемешать. Подержите смесь в тепле 20 минут, а затем добавьте яйцо и взбейте дольку.
  2. Пистолет смешать с мукой. Соединить содержимое двух емкостей, перемешать, залить теплой водой, растительным маслом и еще раз перемешать. Оставить под пленкой в ​​тепле на 2 часа.
  3. Перемешайте основу для блинов. Хемпер вылить немного теста в разогретый, смазанный масляной сковородой и запекать до готовности.

Видео рецепт

Чем подать ручные блины? На роль компаньона подойдет любая сладкая добавка — варенье, мед или сгущенка. Да и просто с чаем или компотом они невероятно вкусные.

Пышные блинчики с манкой на кефире

Такие блинчики получаются густыми и не уступают по первому варианту. При этом готовое блюдо имеет нежный и необычный вкус.

Состав:

  • Манька — 80 г.
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 40 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 15 мл.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Кефир — 500 мл.
  • Вода кипяченая — 200 мл.

Приготовление:

  1. Налить в миску разогретый кефир, всыпать манную крупу с сахаром, солью и яйцом, хорошо перемешать.
  2. В полученную смесь всыпать муку. Получается густое тесто. Массу разделить нагретой водой до состояния густой сметаны и залить растительным маслом, перемешать.
  3. Выпекать блины на сковороде, смазанной маслом. Жарить с двух сторон до появления румянты.

Блинчики из дрожжевого теста с полутером прекрасно сочетаются с карамельным или клубничным вареньем.Такой тандем доставляет невероятное гастрономическое удовольствие.

Блины с баней на воде

Блины на воде понравятся людям, занимающим церковные посты или придерживающимся вегетарианской пищи. Они подходят и сидящим на диете лицам, если снизить калорийность за счет замены сахара натуральными подсластителями.

Состав:

  • Вода — 1 л.
  • Манка — 100 г
  • Мука — 350
  • Масло растительное — 6 столовых ложек.
  • Сахар — 1 чайная ложка.
  • Сода — 0,33 ч.
  • Уксус.

Приготовление:

  1. Кипятить воду. Когда жидкость остынет, всыпать сахар, щепотку соли и соду для волос, залить растительным маслом.
  2. Приправленная мукой Смесь с семолой. Полученную смесь постепенно добавляем к жидкости, тщательно перемешиваем, прогреваем все пучки и комочки.
  3. Разогреть сковороду, смазать маслом и выпекать блины. Достаточно 30 секунд для одной стороны.

Видео приготовления

Блины мананг на воде очень горячие.В качестве добавки советую использовать сметану, сливки или варенье.

Блины с меховой пушкой без муки

Все рассмотренные рецепты мангановых блинов предусматривают использование муки. Однако в моем арсенале есть одна рецептура, в которой этого насекомого нет. Такие лакомства получаются невероятно вкусными, особенно если подавать их вместе со сгущенкой или шоколадом.

Состав:

  • Манка — 1 стакан.
  • Овсянка — 1 стакан.
  • Кефир — 500 мл.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль и сода — 0,5 чайной спирали.
  • Масло подсолнечное.

Приготовление:

  1. С помощью блендера тщательно измельчите овсяные хлопья и перемешайте с полуфабрикатом. Залейте полученную смесь кефиром и оставьте на 2 часа, чтобы крупа сместилась.
  2. Добавить яйца, соль, сахар и соду, хорошо перемешать.
  3. Разогрейте сковороду на плите, смажьте растительным маслом и выпекайте блины до скручивания с двух сторон.В результате получилась целая миска пышных перфорированных блинов.

Для того, чтобы блины сохранили свежесть до завершения выпечки и не остыли, поможет простой прием. Поставить тарелку в кастрюлю, налить немного кипятка и поставить в духовку. Пара позаботится обо всем.

Блины с ружьем — отличное решение, когда нужно быстро приготовить вкусный завтрак в домашних условиях. И хотя начинки они не из-за пышности и толщины, добавки приходят в доход.Подойдет варенье, мед, сгущенка, жидкий шоколад, яблочное прыгающее или сушеное с сахарной сметаной. Даже свежие ягоды, присыпанные сахарной пудрой, придают им невероятный вкус.

Блины — оригинальное русское блюдо, которое готовят не только на Масленицу. Вариаций приготовления много, в каждой есть своя изюминка. Предлагаем вам попробовать, насколько вкусны оладьи с манкой на кефире. Рецепт очень простой, в нем нет сложных ингредиентов, поэтому каждая хозяйка запросто может испечь вкусный десерт На завтрак для всей семьи.

За счет наличия полукруга структура блинов более нежная. Хотя в рецепте присутствует сода, блины получаются тонкими и ажурными. Если хотите побаловать себя вкусненьким, приступайте к приготовлению. Возможно, малышам тоже захочется поучаствовать в увлекательном процессе выпечки ароматных и невероятно вкусных блинов на кефире.

Состав

  • мука пшеничная высшего сорта — 230 г;
  • кефир (жирность 1,5%) — 600 мл;
  • яиц — 2 шт.;
  • масло растительное (рафинированное) — 25 мл;
  • сахарный песок — 80 г;
  • сода питьевая — 4 г;
  • манна Cropa — 150 г;
  • соль морская — 4 г;
  • масло сливочное — 75

Как приготовить оладьи на манном кефире

Для начала нужно налить в миску необходимое количество кефира, добавить пищевую соду, дать несколько минут погреться.

Теперь взбиваем куриные яйца с сахарным песком, для этого лучше использовать миксер, но можно и обычный клин.

Влейте к взбитой яичной массе предварительно просеянную муку, аккуратно перемешайте содержимое миски.

Далее залейте весь кефир, всыпьте соль, все перемешайте до однородности. В готовом тесте не должно быть комочков. Сливочное масло разогреть в микроволновке, также можно растопить на водяной бане, влить в тесто.

Передайте необходимое количество манной крупы.

Перемешайте венчиком. Смесь может быть немного жидкой, так и должно быть.

Блинное тесто нужно немного разбить, понадобится не менее получаса. За это время манка набухнет и тесто приобретет немного более плотную структуру.

Взбейте сковороду, налейте рафинированное масло и равномерным слоем распределите по горячей поверхности. Выпекать блины с двух сторон до образования аппетитной золотистой корочки.

Готовые оладьи на кефире с манкой получаются очень аппетитно.Можно подкармливать блины медом, ягодным вареньем, сгущенкой или любой другой сладкой начинкой. Наслаждайтесь великолепным вкусом простого домашнего десерта. Приятного аппетита!

Секреты захвата

  • Чтобы блины были защищены, готовьте их на умеренном огне.
  • По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана, при необходимости можно влить еще немного кефира.
  • Перед тем, как добавить в тесто манную крупу, сначала пропустите сито через сито.
  • Чтобы сбалансировать вкус теста, добавьте 4-5 кап. Свежий лимонный сок.
  • Блины перед подачей смазать топленым маслом, они будут намного вкуснее.
  • По желанию можно приготовить блины сектором: после того, как одна сторона будет засунута, посыпать вторую, например манной крупой и посмотреть.
  • Для приготовления блинного теста необходимо использовать исключительно свежий кефир.

Любые блины на столе создают теплую домашнюю атмосферу, а блины с манкой на кефире и тушеные.Представленные с любой начинкой или ярким кисло-сладким вареньем, холодной сметаной они превратят обычное чаепитие в семейный праздник. Даже тем, кто манной каши не жалует и никак ее избегает.

Кефирная основа не дает запеканию переедать, а небольшое количество масла делает ее пластичной, способствует образованию легкой корочки, но исключает подгорание. Кроме того, прививка манной крупы уменьшает количество вводимой муки, идеально связывая тесто.

Состав

  • кефир 400 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло растительное 15 г + для жарки
  • сахар 3 ст. л.
  • сода 0,5 ч. л.
  • манна Crupe 75 г
  • соль 1 ч.
  • мука пшеничная 120 г
  • сливочное масло 30 г

Готовка

1. В глубокую посуду налейте кефир и добавьте соду. Перемешайте и оставьте на 10 минут. В кефире должно появиться много мелких пузырьков. Чем кефирная кислота, тем быстрее реагируют оба ингредиента.

2. Наденьте яйцо на тарелку с кефиром. Добавьте туда сахар и соль.Возьмите ручной клин. Количество сахара и соли регулируется на свой вкус.

3. Налейте в чашу масло без запаха и перемешайте до равномерного распределения в течение всего теста.

4. Прошу муку и небольшими порциями добавляю в жидкую смесь. При этом перемешайте клин, чтобы предотвратить образование комков муки.

5. Добавить в тесто манку и топленое масло. Взбить венчиком до однородной консистенции. Дать тесту расслабиться при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла.

Вкусно, нежно, нежно — блинчики на лепешке с мукой и на молоке с кефиром. О том, как их приготовить, читайте в этом обзоре. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
Содержание рецепта:

По мере приближения пассажирской недели хозяйка начинает запасать вкусные рецепты блинов. Хотя в наши дни мало кому удается постоянно испытывать новые рецепты. Но если звезды сойдутся, то можно поэкспериментировать и сделать какой-нибудь легкий шедевр. И хотя практически для всех традиционных рецептов неизменными остаются ингредиенты: молоко, сахар, соль, яйца и масло.Предлагаю попробовать новые вкусные оладьи На вишне с мукой и молоком с кефиром. Кто-то спросит, зачем готовить оладьи на кефире и еще с семитой, если можно легенды традиционные с пшеничной мукой на молоке? Но эти оладьи красиво лежат на сковороде, легко переворачиваются, и они получаются мягкими и нежными. Попробуйте этот простой и интересный рецепт. Я уверен, что ты тебе понравишься.

Чтобы приготовить безупречные блины, хозяйке не лишним будет знать некоторые тонкости. Раскрою несколько секретов.Кефир придает блинам пышность, а молоко — стойкость. Муку лучше просеять через мелкое сито. Так он обогатит кислород и блины получатся нежнее. Чтобы оладьи были тонкими, соответственно тесто должно быть более жидким, и наоборот — вам нужны плотные оладьи. Добавьте сухие ингредиенты.

  • Калорийность на 100 г — 210 ккал.
  • Количество порций — 15-18 шт.
  • Время приготовления — 45 минут

Состав:

  • Молоко — 1 ст.
  • Семена крупы — 0,5 ст.
  • Масло растительное рафинированное — 30 мл
  • Соль по вкусу
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 0,25 ст. или по вкусу
  • Мука — 0,5 ст.
  • Кефир — 1 ст.

Пошаговое приготовление блинов на вишне с мукой и на молоке с кефиром, рецепт с фото:


1. В емкости для теста на замес просеять через мелкое сито муку. Этот процесс желательно произвести дважды, чтобы обогатить его кислородом.Добавить манную крупу, сахар и соль. Перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.


2. Залить тесто кефиром и взять яйцо.


3. Замесить тесто до однородности и гладкости. Не смотрите никаких комков. По консистенции тесто будет как у блинов. Но его будет проще вымыть до однородности, а потом можно сколько угодно добавлять жидкости, доводя текстуру теста до желаемой.


4. Залить растительное рафинированное масло и хорошо перемешать с тестом.Необходимо, чтобы блины не прилипали к поверхности сковороды. В противном случае вам придется перед каждым блинчиком выпекать дно.


5. Добавьте молоко комнатной температуры.


6. Замесить тесто до однородности и однородности. По консистенции она должна быть как очень жидкая сметана, но не как вода.


7. Установите сковороду на плиту и смажьте ее тонким слоем жира, чтобы блины не прилипали. Этот процесс нужно делать только перед тем, как испечь первый блин.Взбить тесто и вылить его на сковороду. Прикрутите их во все стороны, чтобы он распространился по кругу.

Великолепные, толстые, ароматные блины получаются, если готовить из манной крупы — к празднику и на каждый день!

  • Манна Кропа — 250 г
  • Мука пшеничная / мучная (можно полностью заменить манной крупой) — 250 г
  • Дрожжи (сухие, предварительно ознакомьтесь с рекомендациями на упаковке. Мне нужно смешать с сухими компонентами.) — 7 г
  • Соль (без горки.Пробуем первый блин и при необходимости добавляем по вкусу.) — 1 ст. л.
  • Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Молоко (температура тела) — 0,5 л
  • Вода (температура тела) — 0,5 л
  • Разбиватель теста — 0,5 ч.
  • Сливочное масло (растопить в микроволновке, для смазывания готовых блинов) — 180 г

Смешать муку, манную крупу и сухие дрожжи. Сразу оговорюсь — внимательно читайте инструкцию к дрожжам — некоторые нужно растворить в жидкости.Добавьте сахар, соль.

Яйца в отдельной емкости взбить до однородной массы (я на удивление купила яйца с двумя желтками, так что у меня в миске 6 желтков от трех яиц). Добавьте воду, молоко и все смешайте с сухой смесью.

Промываем тесто до однородной консистенции и оставляем в теплом месте на 45 минут. Признаюсь честно, когда впервые эти блины испеклись, то на этом этапе я боролась … Больно и некрасиво, поняла … Но что поделать, осталось на последний раз… И каково же было мое удивление, когда через 45 минут открылось чудесное пышное блинное тесто! Так что здесь — не впадайте в панику, подождите!

Добавьте разрыхлитель. Тесто готово — можно запекать. Если обычную сковороду смазать маслом. При специальном блинчике с антипригарным покрытием смазывать не нужно.

Выпекаем и смазываем каждый блин растопленным сливочным маслом. Обращаю внимание — в тесте нет ни сливочного, ни растительного масла!

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: Роскошные блины с манкой на кефире

Блины на лепешке без муки готовятся практически как обычные.Разница лишь в том, что в них нет ни грамма муки. Манхатные оладьи на кефире без муки гуще обычных из-за того, что манка намного крупнее муки и тесто гуще. Но такие блины можно быстро насытить (один ручной блин почти в три раза больше по весу, чем обычный тонкий). Если все сделать правильно, оладьи из манки на кефире получатся румяными и очень вкусными. Не бойтесь экспериментировать, главное соблюдайте приведенные ниже рекомендации и все получится.

  • 1 стакан кефиры
  • Напольный стакан воды
  • 2 больших куриных яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4 столовые ложки манной крупы
  • Пауль чай ложка пищевая
  • Щепотка соли

Тесто готовится очень просто.

В таз набрать кефир и воду, масло растительное, вбить яйца и все хорошо взбить (все жидкие компоненты (вода и кефир) должны быть комнатной температуры, иначе манка не набухнет).

Смешать с содой, сахаром и солью и отправить в тесто. Все перемешать и оставить на 30 минут в теплом месте, чтобы манка впитала жидкость и набухла.

В течение получаса растительное масло поднимается вверх, а все остальные ингредиенты опускаются на дно.

Тесто нужно хорошо перемешать. По консистенции напоминает жирный кефир.

Сковорода раскололась и перед первым блинчиком смазать растительным маслом.Хемпер выливает часть теста на противень, одновременно вращая его для равномерного распределения. Жарить на первой стороне полторы-две минуты, на второй. Переверните, когда блин начнет шевелиться по краям. Следите за газом, чтобы блины не подгорели, но при этом их нужно хорошо крутить и гнать.

Готовые оладьи из Маньки без муки, рецепт с фото пошагово, которые только что видел, можно подавать к чаю с любой начинкой или просто обмакивать в варенье или мед.Приятного аппетита!

Рецепт 3: Марокканские блины с ружьем на молоке с дрожжами

Блины на баню получаются очень красивыми, плотными, но мягкими. А в сочетании с медовым соусом, с которым их нужно подавать на стол, станут настоящим праздничным десертом.

  • теплая вода — 2,5 стакана
  • теплое молоко — 2 стакана
  • Manna Crupes — 2 стакана
  • мука — 2 стакана
  • сахар — 5 ст. л.
  • соль — 1 ст.л.
  • бассейн — 2 ч.
  • дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • яиц — 2 шт.

Дрожжи с ложкой сахара залить половиной стакана теплой воды и отвести в сторону. Муфер с ломтиком, оставшийся сахар, соль и манная крупа.

Высосать мучную смесь в молоко с водой и перемешать, чтобы не образовывались комки. Добавить в тесто яйца и взбить миксером.
На заметку! Пропорции молока и воды можно немного изменить. Но учтите, что чем больше молока вы будете использовать, тем гуще и гуще будет.

Вылить жидкое тесто в опару.

Замесить тесто для блинов семитом миксером. Сделать это можно и вручную, но учтите, что тогда на приготовление уйдет больше времени и сил. Готовое тесто должно стать однородным, с мелкими пузырьками на поверхности.

Оставляем тесто в теплом месте минут на 40. Оно должно увеличиться примерно в два раза и начать немного вспениваться. На раскаленной сковороде обжарить оладьи с манкой. Для первого жареного блина обильно смазываем поверхность растительным маслом.Подавайте жареные блины с медовым соусом насухо.

На заметку! Для приготовления медового соуса растопите на сковороде 50 г сливочного масла и добавьте в него столько же меда. Довести до однородности и залить готовыми оладьями.

Рецепт 4: Татарские оладьи на манке (пошагово с фото)

Рецепт для любителей пышных и легких дрожжевых блинов, и тех, кто еще не пробовал их. Блины мне очень понравились! Несмотря на спартанский набор продуктов, получается огромная стопка.Кстати, этот букетик с удовольствием съел «недолюбивые» толстых блинов))

На ночь блины положить удобно, а утром накормить домашней ароматной выпечкой.

Встречала много вариантов этих блинов, уверен, что все они вкусные, но этот покорил бюджет и вкус!

  • Манна-сыр — 160 г (1 стопка)
  • Мука — 300 г (ОК.2 Стак.)
  • Вода — 0,5 л (можно пополам полить молоком, но на той же воде получается отлично)
  • Сахар — 2 ст.
  • Дрожжи — свежие — 15 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. с горкой
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сода — О, 5 частей на миллион
  • Масло растительное — 2-3 ст.

Для смазки и кормов:

  • Масло
  • Сметана
  • Варенье
  • Сладкие соусы
  • Лосось, семга, икра

Сначала подготовим 1 часть , это можно назвать блайндом.

Дрожжи необходимо смешать с сахаром до получения жидкой однородной массы.

В большой миске, чтобы не переубедить, замесить тесто.

У меня объем чаши 5 литров.

Смешиваем воду, манную крупу, муку, дрожжи.

Замесить тесто как густую сметану.

Оставить на брожение на ночь или часов не менее 5. Можно утром поставить, а вечером в духовку, ну вы поняли — дрожжи нужно дать поработать))

Как раз на столе оставляем, убирать в холодильнике не нужно.

Через заданное время, постепенно помешивая, добавить в опару продукты из 2-х списков: соль, яйца, сахар, масло растительное, соду.

Соду можно развести в столовой ложке воды, чтобы она равномерно смешивалась с тестом.

Тщательно перемешайте.

Тесто должно течь.

У меня грамм 50 воды, иногда сразу пускаю в нее соду.

Толщина теста зависит от толщины блинов — чем гуще тесто, тем толще блины.

Если есть время, дайте постоять 10 минут, если нет, то сразу запекайте.

Начать жарку.

Ничего нового — все как обычно.

Сковороду разогреть, смазывать только перед первым блинчиком, блины не прилипают к сковороде.

Выпекаем на среднем огне с двух сторон.

Это ажур.

Чем толще у вас блины и их можно приготовить и очень густыми, тем тише огонь, чтоб блин выпить.

Готовые оладьи смазать сливочным маслом.

Подаются с вареньем, сметаной и т.д.

Вот такие пышные, такие дрожжевые оладьи получаются.

Их много и они вполне удовлетворяют.

Рецепт 5: как приготовить мордовские оладьи на картошке

Рецепт блинов на торте требует времени на приготовление, но блины неизменно красивые, толстые, румяные, дырявые. Блеснуть этим рецептом блинов сможет даже начинающая хозяйка.

  • молоко — 1 л;
  • манная крупа кривая — 0,5 стакана;
  • соль — 1,5 ч. ложки;
  • сахарный песок — 2 ст. ложки;
  • масло растительное — 0,5 стакана;
  • куриных яиц — 5 шт .;
  • мука пшеничная — 4,5 стакана;
  • дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)

Муку для этих блинов надо непременно просеять! Не поленитесь, это залог успеха.

В большую кастрюлю (учтите, что тесто увеличится в объеме, лучше взять 4-5 литровое) налейте 750 мл молока, прогрейте (до температуры примерно 37 градусов), всыпьте соль, сахар , манная крупа, дрожжи, сахар, мука.Все хорошенько размешиваем (тесто получается на этом этапе достаточно густым) и оставляем минут на 30-40 в теплом месте. Не накрывайте крышкой, она должна дышать! Можно накрыть полотенцем.

Тесто должно увеличиться примерно в три раза. А это выглядит так.

Теперь добавить яйца, растительное масло, хорошо перемешать. Затем вскипятить оставшееся молоко (250 мл) и заварить тесто. Ждем минут 15-20, и на сковороде. Так выглядит тесто перед выпечкой.

Иногда требуется немного больше жидкости для заваривания, если заварка сильно набухает. В этом случае можно смело доливать воду из закипевшего чайника. В общем, в итоге тесто должно получиться как средняя сметана — быть достаточно густым и барабанить, но при этом его можно разложить на сковороде.

Сковорода нужна только перед самым первым блинчиком. Блины выпекаются очень быстро. С одной стороны, они получаются здесь (люблю жареное):

А это с другой стороны.

Из этого количества теста получается 35-40 блинов среднего размера.

Рецепт 6: Блины на манке и воде в домашних условиях

Блины получатся толстые, пышные, с дырочками, похожие на солнышко. Блины манана сложить стопкой, каждый смазать фулевым маслом. Подавать со сметаной и медом.

  • манна Crupes — 1 стакан;
  • мука пшеничная — 1,5 стакана;
  • дрожжи сухие — 1 столовая ложка;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • сахарный песок — 3 столовые ложки;
  • вода — 1/3 стакана + 0.5 л;
  • масло растительное — 1/3 стакана;
  • яиц — 3 штуки;
  • флисовое масло для смазывания блинов.

В теплой кипяченой воде (1/3 стакана) развести сахарный песок и дрожжи. В посуду с высокими стенками налить оставшуюся воду, перемешать с семолой, добавить разведенные дрожжи, перемешать до однородного состояния. Добавить соль и просеянную муку, перемешать. Масса должна быть похожа на густую сметану. Если получилось слишком густо — доливаем теплой воды. Таз закройте шторкой и поставьте на полотенце лазать на 5-6 часов в теплом месте.

Через 5-6 часов во второй миске взбить яйца и растительное масло. Эту массу добавить в посуду с жалюзи и перемешать до однородности. Масло добавляем в блины, не прилипшие к сковороде. При запекании сковороду не нужно смазывать маслом.

Сковородку хорошо раскатывать. В середину сковороды налить трусики тесто. Тесто само измельчается равномерно, без посторонней помощи и вращательных движений. Накрыть сковороду крышкой и выпекать блин по 1 мин с каждой стороны на среднем огне.

Рецепт 7, простой: оладьи с манкой на молоке и дрожжах

Блины на дрожжах с семитами, несмотря на необычность ингредиентов, очень простые в приготовлении и всегда получаются воздушными, нежными, пористыми вкусными, а также ароматный. Этот десерт займет достойное место на столе в такие праздники, как Новый год, Рождество, Масленица, хотя к любимым сладостям его можно готовить хоть каждый день!

  • Кроха манная крупа 1.5 очков
  • Мука пшеничная 1 стакан
  • Молоко цельное пастеризованное 500 мл
  • Вода очищенная 150 миллилитров
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Яйцо куриное сырое 2 штуки
  • Дрожжи сухие гранулированные 1 чайная ложка (с горкой)
  • Соль 1 чайная ложка
  • Масло растительное 3 столовые ложки и ½ чайной ложки для жарки

Прежде всего, раскладываем все необходимые ингредиенты на столешнице. Затем включаем две конфорки на средний огонь, одну ставим чайник с очищенной водой, а вторую кастрюлю с молоком.Нагрейте жидкость до 36-38 градусов по Цельсию, чтобы они были просто теплыми, но не горячими, и идите дальше.

Налейте теплое молоко в глубокую миску и рассосите сухие дрожжи вместе с сахарным песком и солью. Тщательно прокручиваем всю столовую ложку до однородной консистенции, накрываем посуду с полученной смесью кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 15-20 минут, чтобы опара поднялась.

В это время просеиваем через сито с мелкими ячейками в сухую глубокую миску необходимое количество пшеничной муки, чтобы она стала более рыхлой и просохшей.Также этот процесс поможет избавиться от сета любого вида, который на заводах очень часто попадает в пакеты с пылью шлифовального зерна. Затем отправляем манную крупу в муку и тщательно перемешиваем до однородной консистенции клином или столовой ложкой.

Когда треморы лежат и размыты пушистой шляпкой, добавьте к ним пару сырых куриных яиц и взбейте все венчиком для затяжки. Потом туда набираем смесь муки и манки. Все все ломаем, чтобы масса без комков, вливаем в нее растительное масло, теплую воду из чайника и снова взбиваем тесто до однородности.После этого перетаскиваем таз с мучным полуфабрикатом полиэтиленовой пищевой пленкой, накрываем кухонным полотенцем, ставим в еще более теплое место, лучше на тарелки в комплекте, и оставляем там 1,5-2 часа.

Когда тесто увеличивают в 2-2,5 раза, его повторно удаляют и переходят к следующему, почти завершающему этапу. Ставим на средний огонь желательно сковороду и с помощью обычной стерильной бинта, сложенного в 2-3 раза, смазываем очень тонким слоем растительного масла.Теперь потребуется вся ловкость рук, твердую посуду наклоняем на угол 25-30 градусов и заливаем к ней небольшое тесто.

Затем круговыми движениями руки разворачивают противень так, чтобы тесто растекалось круглым пластом толщиной 2-3 миллиметра, и кладем его обратно на включенную плиту. Обжаривайте блин до тех пор, пока по краям не останется жидкая масса, а край не приобретет бежевый оттенок.

Затем мы обработали круглые красивые кухонные ножи, одним ловким движением переместили их на другую сторону и закрутили до золотистого цвета.На приготовление одного блина уйдет примерно 3-4 минуты, по 1,5-2 с каждой стороны, но продолжительность может варьироваться в зависимости от нагрева блюд. Когда все продукты готовы, перекладываем их на большую плоскую тарелку и идем дегустировать!

Ажурные блины на дрожжах. Блины на дрожжах: пышные и ажурные

«Сохраняли в жизни мир милых старых привычек жир жирный у них Найдено русских блинов. «- А.С. Пушкин. «Евгений Онегин». И эти актуальны пока. Тонкое, густое, ажурное, на молоке, на кефире — огромное количество рецептов. Сегодня запекаем тонкие с дырочками блины, рецепт на дрожжах.

Этот рецепт интересен тем, что делается довольно быстро, правда, на дрожжах. Блины нисходящие, вкусные, ажурные. Продолжаем.

Блины тонкие с дырочками — рецепт на дрожжах

Состав:

  • 3 яйца
  • 3 стакана муки
  • Молоко 800 грамм
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 ст.Ложки сахара
  • 2 ч. Ложки сухих дрожжей
  • 2 ст. л. растительное масло

Как приготовить тонкие ажурные оладьи на дрожжах:

  1. Взять половину молока, теплое. Теплая молочная смесь с дрожжами. Дайте ему немного постоять, пока дрожжи разойдутся, они должны активироваться и начать свою работу.
  2. Добавить яйца, соль, сахар — взбить долькой.
  3. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным, без комков. Тесто должно постоять в тепле 20 минут.
  4. Оставшееся молоко довести до кипения, сразу же добавить его в тесто, хорошо перемешать, добавить растительное масло и можно запускать духовку.

Выпечку блинов я уже рассказывала, повторяться не буду, если все-таки этот вопрос интересен, то прочтите, заодно, и посмотрите рецепт оладий на кефире.

Надеюсь рецепт тонких блинов с дырочками на дрожжах вам понравится.

П.С. Как-то слышал такую ​​фразу — «Если у вас уже восьмой блин, плюют»… и запекать комочки ». Уверена, с блинами в моем рецепте такого не получится и вы получите тонкие, ажурные, а главное вкусные дрожжевые оладьи на радость своим близким.

Печка посложнее, но она того стоит, поверьте, а лучше проверьте.

Блины дрожжевые на кефире — видео рецепт

Готовить оладьи на дрожжах можно не только на молоке, можно на воде, а можно на кефире. Посмотрите рецепт на видео, он интересен еще и тем, что в блинное тесто добавляется манная стая.

Приятного аппетита!
Елена Касатова. Увидимся у камина.

Чтобы испечь настоящие ажурные блины, от хозяйки потребуется немного сноровки и терпения, а также следование некоторым советам по совместимости, но результат будет для вас настоящим сюрпризом. У этих блинов отменный не только вкус, но и свой вид. Форма блинов на просвет очень похожа на тончайшее кружево мастеров.

Состав: 0,5 л молока, 2 яйца, 1 неполный ч. Ложка соли, 1-2 ст.Ложки сахара, 3 стакана муки, 1 пачка быстрорастворимых дрожжей (11 г), 2 стакана кипятка, 2 ст. Ложки подсолнечного масла в тесто, масло для жарки.

Нагрейте молоко до состояния чуть теплее парного, главное, чтобы оно не было горячим.

В молоке растворить соль с сахаром и взбить вместе с яйцами.

Дрожжи быстрого приготовления (например, «Саф-момент») всыпать в муку и перемешать. При этом следует учитывать, что дрожжи могут быть разными, поэтому внимательно читайте на упаковке, куда добавлять дрожжи: в жидкость или в муку.

Всыпаем в молоко муку с дрожжами, замешиваем достаточно густое тесто, как на оладьях. В посуду налейте горячую воду, шире той, в которой замешивается тесто. Ставим посуду с тестом в горячую воду, чтобы она подошла. Вы можете использовать любой другой способ создания тепла, чтобы поднять тест.

Поднимая тесто, не взбалтывать, очень осторожно переложить на стол и положить на полотенце. Кипящая вода.

Заливаем тесто кипятком, при этом интенсивно его помешивая.Тесто станет жидким, блинным. Если кажется, что тесто густое, то необходимо дать ему еще немного постоять, остудить, а затем разбавить немного теплой водой. Кипятком больше не пользуюсь. В конце добавить подсолнечное масло.

Противень лучше смазать, это помогает духовке более красивыми блины. Масло в сковороду наливать нельзя, иначе блины будут рыхлыми и соберутся в ком. Смажьте сковороду кусочком сала (берём несоленый) или картофеля, закрепленного на вилке и отжатого подсолнечным маслом.

Тест налить в кастрюлю столько, чтобы растекся по дну, он распределялся тонким слоем. Здесь нужно приспособиться, как и горение костра горелки. Огонь должен быть умеренным, чтобы черт быстро захватил снизу, иначе есть риск получить оладьи ком.

Блины начертать с двух сторон и уложить стопкой на тарелку. Сливочное масло сделает наши блины особенно вкусными. Пока остальные блины горячие, тарелку лучше закрыть крышкой.

Настоящие русские блины выпекаются только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухлые, как их только не называют! Такие блины — настоящая гордость хозяйки, о них сегодня и говорят. Рецепт очень хороший, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то именно такие блины в дырочку, как на моем фото, вам точно подойдут.

Чтобы меня не ругали и не говорили, что я не предупреждал, пишу сразу об одном большом минусе таких блинов.Получается настолько вкусно, что остановиться на этих оладьях просто невозможно! Слово «вкусно» не так уж и жарко, чтобы передать то, что вы чувствуете в момент, когда пробуете. Сами руки опускаются на следующую порцию, и через несколько мгновений тарелка опустеет.

Первого блинного комментария не будет, можно забыть об этой поговорке, это не рецепт. Снимается со сковороды отлично лопаткой, даже руки обжигать не нужно, поверьте!

Отдельного приготовления пирогов не будет, как в классических рецептах дрожжевых блинов.Тесто нужной консистенции пропадет сразу. Да, также необходимо учитывать тот факт, что на подъем и пробор вам понадобится чуть меньше двух часов времени. Возьми заранее. Пусть вас пугает этот момент, такие королевские (не бью слово) блины того стоит. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото и запускаем в кухонную духовку вкуснейшие дрожжевые оладьи!

  • 300 мл молока,
  • 200 мл воды,
  • 300 г пшеничной муки,
  • 3 куриных яйца,
  • 70 мл растительного масла без запаха,
  • 7 г высокоскоростных сухих дрожжей,
  • 60 г сахарного песка
  • 0.5 ч. Ложки соли.

Обратите внимание! Дрожжи лучше выбирать именно быстродействующие (на упаковке написано), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И они смешиваются с мукой. «Саф-момент» хорошо себя ведут «Доктор Эткер» и «Воронеж».

Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара — это примерно три столовые ложки, без верха.

Взбить до пены миксером или венчиком.

Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами.Молоко прогреть до едва теплого состояния.

Есть два способа замешать дрожжевое тесто для блинов. Добавить муку во взбитые яйца и замесить густое тесто, которое затем разбавляется молоком и водой. Либо, как я, смешайте жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.

Затем постепенно всыпать муку, смешанную с дрожжами, помешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородного состояния.

Дрожжевое тесто для блинов получится жидким, как и обычные блины на молоке. Желательно перелить в более глубокую чашку, потому что она поднимется на дрожжах.

Необходимо определить тест с теплым местом без сквозняков, чтобы он прошел хорошо. Зимой это может быть место рядом с отопительным прибором, а зимой — теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставить температуру 40-45 градусов, я отправляю в нее тесто.

За 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену.Я бы даже сказал, будет как бисквитное тесто.

Он должен быть идеально перемешан. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.

Снова отправляем в теплое место для расстойки примерно на 40 минут. Тесто замешивать нельзя!

Встанет с шапкой, ни в коем случае не нагружайте!

Если ваша чашка прозрачная, то вы увидите примерно такую ​​картину.

Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее прогреть.Я блинчики пек сразу на двоих, так быстрее. На сковороде перед выпечкой оладий нежелательно готовить другую еду, иначе тесто прилипнет. У бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой были только блины. Использую сегодня с тефлоновым покрытием, но все же слегка смазав его растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Ругаем в лепешке нежное и пышное дрожжевое тесто, похожее на пену. Пробуем делать это с одного края чашки, царапая снизу.

Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.

Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона не закрутится. Пена будет прилипать, пузыри лопаются, оставляя на блинчике красивый ажурный узор. Пора повернуть!

Попробуйте сделать лопатой, блин не сломается.

Долго жарить вторую сторону, т.к. тесто почти схватилось.Просто покрутил — и на блюде!

А так блин за блин. Выпекаются такие дрожжевые оладьи очень быстро.

Будут пожелания, что блин сразу смазать горячим маслом, посыпать сахаром и сразу же отправить в рот, пока не остынет. Да потому что устоять будет невозможно!

Более терпеливым повезет больше, если они растопят масло с медом и поливают этим ароматным медовым сиропом каждый блин, превращаясь в треугольник.И все равно будет очень вкусно, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и залить, а еще лучше пару минут написать в этом соусе на сковороде. Разум взлетай!

Для тех, кто считает настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будет правильно! Ну очень вкусно!

Ну чем я вам блины омолодил? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

С уважением, Энни!

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова.Такие тонкие оладьи из дрожжевого теста подходят для начинки разными несладкими начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Блины кружевные, тонкие, ажурные, очень вкусные (дрожжевые без запаха).

Кружевные блины потребуют немного больше времени, чем приготовление обычных тонких блинов. Но я уверен, что результат не разочарует и этот рецепт будет уснуть для каждого хозяина.
Кружевные блины порадуют не только нежным вкусом, но и своей добротой.На самом деле рецепт очень простой. Долгий процесс варки становится из-за приготовления дрожжевого теста.

Молоко — 750 мл.
Дрожжи сухие — 8гр.
Яйца — 2шт.
мука пшеничная — 500 г.
Сахар — 1,5 ст.
Соль — 0.5ч.л.
Масло растительное — 3ст.

Растворить в теплом молоке (1/3 стакана) сахара. Добавьте сухие дрожжи. Перемешать и поставить в достаточно теплое место.


Приступить к приготовлению теста, когда наши дрожжи заработают и хорошо поднимутся.


Немного зашиваем оставшееся молоко. Вбить в него яйца, посолить, а также дрожжевую массу и постепенно просеять муку. Хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комков. Ставим снова в теплое место.


Когда тесто поднимется, осторожно перемешайте его, чтобы оно упало, и дайте ему подняться теплом.


После второго подъема в пробу добавить растительное масло и перемешать. Тесто по своей консистенции должно напоминать пышную пену. Ставим сковороду на огонь, предварительно смазав ее маслом.Хемпер залить порцией теста для блина и выложить на средний огонь.


После того, как одна сторона блина была аккуратно закручена, осторожно используем лопатку его края и переворачиваем другую сторону …

В традициях русской кухни нужно было не только приготовить по разнообразным рецептам блины из разных видов муки (гречиха, пшеница, ячмень, парик, горох), но и приготовить их на дрожжах.

Современные хозяйки, экономя время, использование дрожжей встречается гораздо реже, чем другие способы приготовления, однако, если вы хотите побаловать домашние вкусные и очень красивые блины или удивить гостей, то стоит попробовать приготовить ажурные оладьи на дрожжах.

Особенно эффектно смотрятся блины с творожной начинкой или сметаной, просвечивающие дырочки, а сквозь дырочки — маленькие белые бусинки.

Простой рецепт ажурных блинов на дрожжах русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. В нем всего 133 килокалории.


  • Время приготовления: 1 час
  • Время приготовления: 30 мин
  • Калорийность: 133 Кокалорий
  • Количество порций: 8 порций
  • Причина: Десерт, Завтрак
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на восемь порций

  • Вода кипяченая 2 ст.
  • Дрожжи сухие 6 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
  • Молоко 0,5 л.
  • Мука пшеничная 3 ст.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1 ч.
  • Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления блинов, вполне традиционные: молоко и вода, дрожжи, мука, яйца, сахар, соль, подсолнечное масло.
  2. В нагретое молоко положить сухие дрожжи и дать им активироваться, то есть превратиться в пену.
  3. Кладем сахар, соль и яйца, перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов.
  4. Высосать муку и замесить тесто по консистенции, как блин. Ставим тесто в теплое место для подъема.
  5. Как только тесто увеличится в объеме и покроется пузырями, ставим воду закипать. Не размешивая тесто, переместите миску с тестом на доску или полотенце.
  6. Влить в тесто кипяток, непрерывно и быстро помешивая. Если тесто получилось несколько густым, кипятка не добавляйте, дайте тесту немного остыть, а затем немного разбавьте теплой водой.
  7. Добавляем подсолнечное масло, чтобы поддон нельзя было смазывать. Снова перемешайте тесто и можно приступать к выпеканию.
  8. Решаем сковороду с антипригарным покрытием или чугунную, предназначенную для блинов. Вылить тесто тонким слоем, встряхивая сковороду. Блин сразу становится дырявым, как вязаная салфетка.
  9. Когда края начинают закрываться, блин переворачивается и поджаривается с другой стороны. Осторожно, блины тонкие и мягкие, поэтому могут образовывать складки, поэтому лучше использовать широкий шпатель.
  10. На просвет, блин получается дырочка, ажур. Кромка блина обычно волнистая и более румяная, но блин не ломается.
  11. Блины складываем на теплую тарелку в стопку. Можно подавать с любыми традиционными добавками или начинками.

дрожжевых блинов из Трансильвании Рецепт

Дрожжевые оладьи из Трансильвании

Порций по рецепту: 10
Калорий: 316

% дневная стоимость *

белок: 10 г 20%

углеводы: 43.3g 14%

пищевые волокна: 1,5 г 6%

сахара: 4,9 г

толстый: 10.8 г 17%

насыщенный жир: 5 г 25%

холестерин: 57,2 мг 19%

витамин а ме: 375IU 8%

эквиваленты ниацина: 5.4 мг 41%

витамин b6: 0,1 мг 5%

витамин C: 0,2 мг

фолиевая кислота: 120 мкг 30%

кальций: 129.2 мг 13%

утюг: 2,7 мг 15%

магний: 24 мг 9%

калий: 232.7 мг 7%

натрий: 405 мг 16%

тиамин: 0,4 мг 44%

калории из жира: 97

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

.
Leave a Reply