Блинный шоколадный торт рецепты с фото: Блинный шоколадный торт рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Блинный шоколадный торт рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Начнем приготовление блинного торта с приготовления крема. Готовить его не долго, но он должен остыть перед тем, как мы будем промазывать им блины. Подготовим продукты. Шоколад возьмите хорошего качества, от его вкуса будет зависеть вкус торта. Я взяла горький, вы можете взять молочный.

  • Шаг 2:

    Смешиваем в ковшике яйцо, муку, сахар, добавляем к ним молоко и хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.

  • Шаг 3:

    Ставим ковш с молочной смесью на маленький огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим ее до загустения. На это уходит две-три минуты. Главное постоянно мешать, чтобы масса не пригорела или не превратилась в омлет.

  • Шаг 4:

    Снимаем крем с огня и сразу закидываем в него шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Размешиваем. Шоколад в горячем креме очень быстро растает.

  • Шаг 5:

    Накрываем крем пищевой пленкой прямо встык, чтобы сверху не образовалась корочка. Оставляем остывать.

  • Шаг 6:

    Далее мы будем печь шоколадные блины. Подготовим продукты. Муку лучше предварительно просеять.

  • Шаг 7:

    Смешиваем молоко и яйца. Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто смешать венчиком до однородности.

  • Шаг 8:

    В другой емкости смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао, соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем их.

  • Шаг 9:

    Вливаем жидкую часть в сухую, размешиваем. Надо добиться равномерного теста, без комочков. Если консистенция покажется густоватой, то добавьте еще теплого молока.

  • Шаг 10:

    В самом конце вливаем в тесто растительное масло. Это поможет будущим блинам не прилипать к сковороде.

  • Шаг 11:

    Выпекаем блины на раскаленной сковородке. Печем с каждой стороны до золотистого цвета.

  • Шаг 12:

    Печем все тесто. Я пекла на сковороде 22см диаметром, у меня получилось 12 штук.

  • Шаг 13:

    Крем тем временем уже остыл, блины готовы, можно приступить к сборке торта. Кладем блин один на другой, промазывая каждый кремом. На один слой уходит около двух столовых ложек крема.

  • Шаг 14:

    Собираем торт до конца. Бока промазываем кремом, который выдавится при сборке. Готовый торт убираем в холодильник минимум на три часа, чтобы он хорошенько пропитался кремом. Приятного аппетита!

  • Шоколадный блинный торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для приготовления шоколадных блинчиков подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

    Шаг 2

    Для шоколадных блинов разбейте в миску яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Все взбейте венчиком до однородности, белки должны смешаться с желтками.

    Шаг 3

    В миску к яичной смеси влейте молоко и еще раз перемешайте венчиком.

    Шаг 4

    Затем к яично — молочной смеси добавьте все сухие ингредиенты: просеянную муку, какао порошок и соду. Все перемешайте венчиком до однородности, чтобы не было комков.

    Шаг 5

    К шоколадной массе влейте кипяток тонкой струйкой, постоянно размешивая тесто венчиком, и перемешайте до однородности. Таким образом получается отличное заварное тесто для тонких шоколадных блинчиков.

    Шаг 6

    К блинному тесту влейте растительное масло и перемешайте. Готовое тесто для шоколадных блинов накройте пищевой пленкой и оставьте на столе на 5- 10 минут, затем приступайте к жарке блинов.

    Шаг 7

    Сковороду для жарки блинов хорошо разогрейте на сильном огне, смажьте слегка растительным маслом. Жарьте блины с каждой стороны примерно по полминуты.

    Шаг 8

    Шоколадные блинчики получаются ажурными, нежными и ароматными. Перекладывайте готовые блинчики на тарелку или складывайте на деревянную доску. Перед сборкой торта блины нужно полностью остудить.

    Шаг 9

    Для того, чтобы получился красивый и ровный бок торта, края у шоколадных блинчиков можно обрезать по кругу с помощью кондитерского кольца или тарелки.

    Шаг 10

    Для приготовления сметанного крема подготовьте все необходимые ингредиенты.

    Шаг 11

    В миске смешайте сметану, сливки, сахарную пудру и щепотку ванилина. Все взбейте электрическим миксером в пышный устойчивый крем, 5 мин. Взбивать лучше сначала при низких оборотах, а затем плавно их увеличить.

    Шаг 12

    На блюдо по очереди выкладывайте шоколадные блинчики, каждый смазывайте сметанным кремом. Готовый шоколадный блинный торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

    Шаг 13

    Шоколадный блинный торт со сметанным кремом украсьте по своему вкусу. Желательно достать торт из холодильника за 15-20 мин. до подачи. Заварите ароматный чай и подайте шоколадный блинный торт на стол.

    Полезный совет

    Чтобы крем для шоколадного блинного торта быстро и хорошо взбился, сметана и сливки должны быть хорошо охлажденными. Не лишним будет и охладить миску, в которой будет взбиваться крем — поставьте ее на 15 мин. в морозильник.

    Хозяйке на заметку

    Для приготовления шоколадных блинов для шоколадного блинного торта со сметанным кремом, используйте алкализованный какао-порошок. Он придаст блинам более насыщенный цвет и шоколадный аромат, чем обычный какао-порошок.

    Шоколадный блинный торт пошаговый рецепт (12 фото)

    Трудно, наверное, найти человека, который не любил бы блины. А вот если из этих самых блинов, да еще и шоколадных, сделать торт, то желающих попробовать такой десерт появится еще больше. Итак, предлагаю приготовить торт из шоколадных блинчиков с шоколадно-сливочным кремом.

    Блинные торты пользуются популярностью давно. Готовить их достаточно просто, разнообразие использованных кремов и начинок огромное, а вкус получается просто незабываемый. Из незатейливых продуктов можно создать настоящее кулинарное произведение, которое станет не только дополнением к обеду, но и украсит любое торжество.

    Торт из шоколадных блинчиков – настоящая классика жанра. Его ярко выраженный и насыщенный вкус, тонкий шоколадный аромат не оставят равнодушным никого. Десерт получается очень нежным и в то же время питательным. Обязательно побалуйте себя и своих родных блинным тортиком.

    Ингредиенты для шоколадного блинного торта


    для торта

    • Шоколадные блинчики — 18 шт.
    • Сливки (33% жирности) — 600 мл
    • Ванильный сахар — 2 ст. л.
    • Белый шоколад — 300 г
    • Черный шоколад — 100 г

    для блинов

    • Пшеничная мука — 300 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Молоко — 500 мл
    • Горький шоколад — 80 г
    • Коньяк — 3 ст. л.
    • Сахарная пудра — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 2 ст. л.
    • Какао-порошок — 1 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Растительное масло — 3 ст. л.

    Рецепт шоколадного блинного торта

    1. Приступаем к приготовлению шоколадно-сливочного крема.

      Выливаем сливки в миску с высокими бортами. Чтобы крем получился воздушным, сливки необходимо предварительно несколько часов охлаждать.

      Желательно, чтобы перед процессом взбивания и сам венчик миксера был достаточно холодным.

    2. С помощью миксера на высокой скорости начинаем взбивать сливки.

      Небольшими порциями всыпаем ванильный сахар. Взбиваем сливки до устойчивых пиков.

    3. Разламываем две плитки белого шоколада на маленькие кусочки, так мы быстрее сможем его растопить.

    4. На водяной бане растапливаем шоколад, интенсивно помешивая.

    5. Растопленный шоколад соединяем с взбитыми ранее сливками.

    6. Перемешиваем очень аккуратно, чтобы сливки не осели.

      Если использовать миксер, то только на самых маленьких оборотах. Шоколадно-сливочный крем готов.

    7. Теперь начинаем формировать блинный торт.

      Укладываем поочередно блинчики, пока они не закончатся, перемазывая каждый кремом.

      Немного крема оставляем, чтобы обмазать самый верхний слой и бок торта.

    8. Осталось украсить торт из шоколадных блинчиков.

      Для этого используем крошку белого и молочного шоколада. Но это совершенно не принципиально. Украсить торт можно и на свой вкус.

    9. Шоколадный блинный торт готов!

      Завариваем чай покрепче и приглашаем домашних отведать вкуснейший десерт.

    Приятного аппетита!

    Шоколадный блинный торт — простой пошаговый рецепт с фото


    Я довольно часто экпериментирую с видами начинок для блинов и каждый раз получается новое и вкусное блюдо.
    На примере шоколадного блинного торта представлены общие принципы приготовления изделий из блинов, а вариантов их может быть бесчисленное количество.

    Блинный торт с шоколадным кремом предназначен исключительно для настоящих сластен и почитателей шоколада и всего шоколадного.
    С блинами никаких чудес — выпекаются они традиционным способом, а вот вкус у них шоколадный, из-за добавления какао.
    Крем естественно также шоколадный, причем заварной.
    Получается ароматный торт, с насыщенным вкусом и не приторно сладкий.
    В общем не торт, а шоколадная сказка из блинов!

    ***

    Для шоколадного блинного торта нам потребуется:

    для теста:

    — мука пшеничная – 190 г;
    — яйцо куриное – 2 шт.;
    — какао – 2,5 ст. л.;
    — маргарин – 50 г;
    — сахар – 190 г;
    — молоко – 420 мл.;

    — сода – 1/4 ч. л.;
    — уксус 9% — 1 ч. л.

    для крема:

    — желток куриный – 2 шт.;
    — какао – 1,5 ст. л.;
    — масло сливочное – 110 г;
    — сахар – 180 г;
    — молоко коровье – 210 мл.;
    — мука пшеничная – 2 ст. л. без горки.

    Исходные продукты для нашего шоколадного десерта из блинов.

    Рецепт приготовления

    Процесс приготовления любого блинного торта можно разделить на три этапа: изготовление начинки (заварного крема в данном случае), выпекание блинов и формирование торта.

    Изготовление шоколадного торта из блинов лучше всего начать с самого длительного этапа — приготовление заварного крема. Делать его несложно, просто ему необходимо время на остывание.

    Итак, в емкости для взбивания смешать сахар, муку, какао, добавить половину указанного объёма молока.

    Содержимое тщательно растереть с помощью венчика, чтобы не было комочков.

    Затем добавить два желтка,

    снова хорошенько все размешать и налить оставшееся молоко.

    Готовую смесь поставить на плиту и заварить на слабом огне при постоянном помешивании, пока крем не станет достаточно густым. Заварной крем можно считать полностью готовым, когда он держит форму и не растекается по поверхности.

    Крему необходимо дать немного остыть. К полностью остывшему крему добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером.

    Заварной крем для блинного торта полностью готов.

    Теперь, можно приступить к изготовлению и выпеканию коржей для торта — блинов. В емкость для взбивания засыпать сахар, какао, муку

    и перемешать.

    Добавить в сухую смесь молоко, растопленный маргарин, яйца и гашеную уксусом соду.

    Ингредиенты хорошо взбить миксером или венчиком. Получилось шоколадное тесто для блинного торта.

    Выпекать блины на сковороде, слегка смазанной маслом, как обычно. Затем дать им остыть.

    Теперь можно приступать к завершающему этапу — сборке блинного торта. На плоское блюдо положить один блин и промазать его кремом.

    Так необходимо продолжать делать до окончания блинов и крема. В качестве украшения я нарубила ножом орехи кешью и посыпала сверху. Альтернативой орехам могут быть фрукты или ягоды по сезону.

    Вкусный шоколадный блинный торт с заварным шоколадным кремом готов!
    Очень хорошее разнообразие масленичной недели, когда под конец демонстрируют торт, причем из блиннов!

    А так тортик выглядит в разрезанном виде, когда пропитается. Благодаря пористости блинчиков, торт буквально «пронизан» шоколадом!

    Для дегустации выкладываем кусочек торта на блюдо и подаем с чаем.

    Приятного аппетита!

    с рецептом шоколадного блинного торта часто смотрят следующие блюда:

    Блинный шоколадный торт

    Вариантов украшения множество, подробно их опишу ниже.

    Испеките блинчики на сковороде. В посудине соедините муку, разрыхлитель, какао, ванильный и обычный сахар, соль.

    Количество порций: 6

    Ингредиенты:

    • 1,5 стакана молока;
    • 4 ст. ложки постного масла;
    • 1,2 стакана муки;
    • 0,5 стакана сахара;
    • 4 ст. ложки какао порошка;
    • по 1 ч. ложечке ванильного сахара и разрыхлителя;
    • щепотка соли.

    Влейте молоко и масло, перемешайте, разбивайте комки. Нагрейте сковороду, смажьте маслом (единожды).

    Наливайте тесто. Распределяйте по всей поверхности, поворачивая сковороду за ручку.

    Посмотрите популярные рецепты приготовления блинов, оладий, мучных изделий из теста

    Когда блин подрумянится с одной стороны, переворачивайте другой стороной. Пеките, пока не кончится тесто.

    Начинка из жирного творога и сметаны полезная, вкусная, чудесно контрастирует с темными блинами.

    Продукты для прослойки:

    — 300 гр пастообразного творога;
    — 5 ст. ложки кокосовой стружки;
    — 200 мл сметаны;
    — 3 ст. ложки меда.

    Сначала добейтесь отсутствия комочков в творожке: измельчите его в блендере. Потом смешайте со сметаной, медом, со стружкой кокоса. Кокосовые волокна можно предварительно измельчить в мясорубке или кофемолке, чтобы не нарушить нежную текстуру начинки.

    Прекрасная замена сметане ряженка или жирные сливки.

    Сформируйте торт. Каждый блин, в том числе верхний, намажьте начинкой, уложите на тарелку. Украсьте верх блинного десерта каплями шоколада.

    Блинный торт с шоколадным кремом

    Перед такими аппетитными кусочками трудно устоять, пускай шоколадные блинчики и одного цвета с начинкой.

    Простейший шоколадный крем сделайте из ореховой пасты Нутеллы, растопленного шоколада и сливок. Этих продуктов возьмите поровну, по 150 граммов.

    Соедините их в миске, затем промазывайте блинчики.

    Лакомство можно украсить клубникой сверху: удалить плодоножки у ягод, промыть, обсушить, нарезать тонкими слайсами. Выложите пластинки клубники на макушке торта.

    Другой способ приготовить торт с клубникой: прослаивать шоколадные блины пластинами клубники. Таких слоев должно быть два-три, не более. Иначе торт станет рыхлым, неплотным.

    Пускай блинный тортик немного настоится в холодильнике. Разрежьте, подайте к чаю, гостите своих близких вкусняшкой.

    Блинный торт с маскарпоне

    Сливочный сыр — превосходное наполнение для десертов. Его кремообразная консистенция помогает начинке держать форму.

    Возьмите:

    — по 150 гр маскарпоне и сливок жирностью 33%;
    — 40 гр сахарной пудры.

    Взбейте охлажденные сливки до крепких пиков, насыпьте сладкую пудру, опять взбейте. В самом конце введите в массу охлажденный маскарпоне.

    Смазывайте полученной массой все шоколадные блины. Немного оставьте, чтобы намазать на верх торта. Посыпьте верхушку какао.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Блинный торт с заварным кремом, рецепт

    Блинный торт с кремом маскарпоне

    Блинный торт: как приготовить блинный торт сладкий, несладкий

    Блинный торт с творожным кремом, рецепт

    Блинный торт с заварным кремом

    Шоколадный тортик аппетитный, красивый, необыкновенно вкусный.

    Заварной молочный крем постный идеально использовать в блинном торте, если боитесь набрать лишних калорий.

    Потребуется:

    — по 4 ст. ложки муки и крахмала кукурузного или картофельного;
    — куриное яйцо;
    — 300 мл молока;
    — 250 мл воды;
    — 50 гр какао;
    — 3 ст. ложки соль и немного сахара;
    — 50 гр шоколад;
    — 1 ст. ложечка растительного масла в тесто, чтобы не наливать масло на сковороду;
    — кокосовая стружка и тертый шоколад для посыпки.

    Как сделать блины

    В глубокой миске тщательно смешайте все составляющие для теста. Комков быть не должно.

    Растопите шоколад на водяной бане, добавьте жидкую массу в тесто, перемешайте. Коричневый оттенок блинчикам придает также какао в тесте, поэтому я шоколад исключила, обошлась только порошком.

    Выпекайте шоколадные блинчики на антипригарной сковороде по две-три минуты с каждой стороны.

    Постный заварной крем

    Можете использовать классический рецепт заварного крема с яйцами и сливками (сливочным маслом). Но постная начинка без масла и яиц ничем не хуже.

    Продукты:

    — 0,5 л молока;
    — 50 гр ванильного сахара;
    — 40 гр любого крахмала.

    Вместо молока можете взять воду. Но еще лучше заменять соком, тогда у прослойки будет более выраженный вкус.

    Готовьте так: 400 мл молока доведите до кипения.

    В миску положите сахарный песок и крахмал, налейте 100 мл холодного молочка. Перемешайте смесь до однородного состояния.

    Влейте ее в кипящее молоко тоненькой струей. Постоянно помешивая, на маленьком огне доведите массу до кипения. Когда загустеет, готово.

    Начинайте собирать блинный торт из шоколадных блинов. Кремовой массой промазывайте каждый блинок, поочередно укладывайте на тарелку. Верхний блинчик также покройте кремом, украсьте стружкой, натертой из шоколадки, и кокосовой.

    Чтобы шоколадные блинчики полностью пропитались, блинный десерт уберите в прохладное место примерно на один час. Затем разрезайте торт, подавайте на стол.

    Сметанный крем

    Этот вид крема готовится еще проще.

    Понадобится:

    — 2 стакана сливок 33%;
    — по 0,5 стакана сметаны 30% и сахарной пудры;
    — 10 гр ванильного сахара.

    Смешайте охлажденные молочные продукты. Сначала поставьте емкость в воду со льдом или в колотый лед.

    Миксером взбивайте сперва на небольшой скорости.

    Насыпайте пудру и ванильный сахар понемногу, при этом увеличивайте обороты прибора. Должна получиться густая сметанная масса. Но не перестарайтесь, не доведите массу до состояния масла.

    Промажьте сметанныйм кремом блинный шоколадный торт.

    Очень вкусным получается блинный торт с белково масляной прослойкой. Посмотрите, тут подробное описание.

    Готовьте рулетики из шоколадных блинов, рецепт здесь.

    Торт блинный с какао


    Шоколадный блинный торт — рецепты шоколадного торта из блинов

    Шоколадный блинный торт — очень вкусный праздничный десерт для чаепития. Я люблю шоколадные торты, потому что когда их делаешь в домашних условиях уже получаешь удовольствие. Добавление какао или шоколада творят чудеса вкуса.

    Последнее время широкое распространение получили рецепты в домашних условиях тортов из блинов. Их делают сладкими с разными вкусными слоями или же несладкими в качестве закуски для праздничного стола. И в том и другом случае — это очень вкусно.

    Чтобы сделать разнообразие поданных блюд на праздничный стол, обязательно сделайте и поставьте блинный торт сладкий шоколадный. Вы увидите, что он быстро исчезнет со стола. Есть старинная пословица: В блин да пирог — все завернешь. И, действительно, с блинами можно приготовить вкусные блюда. К примеру, сделать фаршированными с мясом или очень вкусными с начинкой из творога.

    Содержание:

    • Шоколадный блинный торт с творожным кремом
    • Видео о том, как сделать шоколадные блинчики на молоке
    • Блинный шоколадный торт со сметанным кремом
    • Видео о том, как сделать торт из шоколадных блинов

    Шоколадный блинный торт с творожным кремом

    Посмотрите очень вкусный рецепт шоколадных блинчиков с кремом из творога.

    Ингредиенты:

    Для шоколадных блинов:

    • Молоко — 1.5 литра
    • Мука — 300-400 г
    • Соль — щепотка
    • Яйцо — 1 шт.
    • Какао-порошок — 35 г
    • Ванильный сахар — 1 пакетик
    • Сахар — 100 г
    • Подсолнечное рафинированное масло — 30 мл

    Для крема:

    • Жирная сметана (можно заменить на жирные сливки) — 700 г
    • Творог — 600 г
    • Сахарная пудра — 200 г

    Для шоколадной глазури:

    • Сахар — 70 г
    • Молоко — 30 мл
    • Какао-порошок — 25 г
    • Сливочное масло — 50 г
    Рецепт приготовления блинного шоколадного торта

    1. Сначала нужно приготовить шоколадные блины. Для этого положите в миску: молоко, яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, чтобы все перемешать венчиком.

    2. Какао-порошок просейте через сито и добавьте к смешанным компонентам. Смешайте хорошо венчиком.

    3. Затем добавляйте в миску просеянную муку порциями, чтобы удобнее было перемешивать до однородного состояния. Таким образом у вас получится шоколадное тесто без комочков.

    4. В конце добавьте к тесту рафинированное подсолнечное масло и снова перемешайте. Вот теперь тесто для выпекания блинов готово. Оно получилось жидким и одновременно густоватым, то что надо.

    5. Для выпекания первого шоколадного блинчика, смажьте сковородку рафинированным подсолнечным маслом. Выпекайте блины с обеих сторон. Для следующих блинов смазывать сковороду не нужно. При жарке блинов на кухне приятно пахнет шоколадом. Всего получилось из всех ингредиентов 30 блинов. Для сборки торта блины должны остыть.

    6.  Для приготовления крема возьмите влажный творог и выложите его в чашку. Добавьте 100 г сахарной пудры и 200 г сметаны. Все компоненты перемешайте с помощью блендера. Так вы получите творожную массу, которую пока нужно отставить в сторону.

    7. Затем в другую чашку положите 500 г оставшейся сметаны и 100 г сахарной пудры. Взбейте все составляющие венчиком, но не блендером, иначе получится масло.

    8. Взбитая сметана с сахарной пудрой получилась очень воздушной. Добавьте ее сейчас в творожную массу и хорошо перемешайте лопаткой. Вы получили вкусный творожный крем.

    Как собрать блинный торт с творожным кремом

    9. Для сборки шоколадного торта из блинов все готово. Положите первый блин на тарелку, чтобы намазать творожным кремом.

    Чтобы шоколадный блинный торт не соскользнул с тарелки, намажьте кремом среднюю часть тарелки, а потом положите первый блин.

    10. Много крема на блин не намазывайте, лучше положить больше блинов. Таким образом намазывайте каждый блин, пока они не закончатся. Верхний блин смазывать не нужно.

    11. Пока готовим глазурь, торт поставьте в холодильник, где-то на 15 минут.

    12. Для приготовления шоколадной глазури возьмите кастрюльку и высыпьте в нее сахар, какао-порошок и молоко. Все перемешайте ложкой. Затем поставьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения. Потом на среднем огне проварите 1-2 минуты, постоянно помешивая.

    13. В горячую глазурь положите сливочное масло и мешайте до его полного растворения. Глазурь готова.

    14. Дайте шоколадной глазури немного остыть, чтобы она чуть загустела. Полейте торт сверху глазурью так, чтобы она хаотично сползла по бокам. Поставьте торт в холодильник на ночь или на 5-8 часов, чтобы он хорошо пропитался и застыл.

    Вот такой красивый и оригинальный кусочек в разрезе получился. Внимание привлекает творожно-сливочная пропитка. Действительно, это вкусно, попробуйте.

    Видео о том, как сделать шоколадные блинчики на молоке

    В данном рецепте блинчики делаются заварными, что является идеальной основой для шоколадного торта.

    Ингредиенты:

    • Яйца — 2 шт.
    • Соль — щепотка
    • Сахар — 3-4 ст. л.
    • Молоко — 250 г
    • Мука — 140 г
    • Какао — 30 г
    • Сода — 0.5 ч. л.
    • Кипяток — 250 мл
    • Растительное масло — 1.5 ст. л.

    Возьмите во внимание приведенный рецепт, чтобы применить и его, потому что есть разные способы их приготовления.

    Блинный шоколадный торт со сливочным кремом

    Приготовьте такой сладкий торт на Масленицу или другой праздник — без внимания он не останется. Потому что он получается красивым и привлекательным.

    Источник: https://youtu.be/40nqAb2oSVs

    Для торта диаметром 18 см понадобятся:

    Шоколадные блины:

    • Молоко — 400 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Пшеничная мука — 130 г
    • Какао-порошок — 30 г
    • Растительное масло — 30 г
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Ванильный сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1/3 ч. л.
    • Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
    • Кипяток — 30 мл

    Для крема:

    • Сливки 30-35% — 420 г
    • Сгущенное молоко — 190 г
    • Ванильный сахар — 30 г

    Для глазури:

    • Черный шоколад с содержанием какао 50% — 80 г
    • Сливки 30-35% — 80 г

    Посыпка для торта:

    • Черный шоколад с содержанием какао 50% — 20 г
    Рецепт приготовления торта из шоколадных блинов

    1. Для приготовления блинного теста смешайте в миске сначала просеянную муку с разрыхлителем и просеянным какао-порошком. Все перемешайте.

    2. В другую чашку с яйцами добавьте соль, сахар, ванильный сахар, чтобы перемешать все венчиком до однородного состояния.

    3. Затем к яичной смеси добавьте 100 мл молока и перемешайте венчиком. К полученной смеси добавьте мучную смесь с какао-порошком, чтобы перемешать без комочков. И уже после этого долейте оставшиеся 100 мл молока. Снова перемешайте.

    Молоко вводится поэтапно, чтобы легче было замешать шоколадное тесто без комочков.

    4.Когда шоколадное тесто готово, то налейте 30 мл кипятка и размешайте, чтобы тем самым заварить тесто. Еще добавьте 30 г растительного масла и опять перемешайте. до однородного состояния.

    5. Когда получилось отличное жидкое тесто, то можно выпекать блинчики. Выпекаются они на сковороде на умеренном огне.

    Для первого шоколадного блинчика сковорода смазывается каплей масла. Для других блинчиков смазывать ее уже не нужно.

    6. Когда золотистые шоколадные блинчики испекутся, то дайте им остыть до комнатной температуры.

    7. Когда блинчики остынут, то приготовьте крем. Вылейте холодные сливки в емкость и начинайте взбивать их на небольшой скорости миксером. Скорость постепенно увеличивайте и вы увидите как они начнут взбиваться и тогда добавьте весь ванильный сахар. Так взбивайте на большой скорости до образования на них рисунка. Этого взбивания будет достаточно, потому что перебивать сливки не нужно.

    8. Затем добавьте к взбитым сливкам сгущенное молоко. Снова миксером все перемешайте на средних оборотах до однородности. Долго взбивать не нужно.

    Сливочный крем должен получиться нежным, воздушным и хорошо держать форму. Пример: крем с перевернутой вверх дном ложки не падает.

    Формирование блинного торта с кремом из сметаны

    9. Шоколадный блинный торт формируйте в разъемной форме. Чтобы потом форма хорошо отделилась от изделия, смажьте внутреннюю ее часть небольшим количеством растительного масла кисточкой. Потом к внутренним стенкам формы приклейте на масло вырезанную пленку для выпечки.

    10. После этого смело начинайте собирать торт из шоколадных блинчиков. Форму ставьте на тарелку, опускайте в нее блинчик и промазывайте сливочным кремом.

    11. Последний блин ничем не смазывайте. Форму с блинами закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут.

    12. За это время сделайте шоколадную глазурь. Для этого приготовленные сливки нагрейте в микроволновке до 90 градусов. Кусочки шоколада опустите в горячие сливки и подождите 2-3 минуты, чтобы шоколад полностью растаял. Потом венчиком мешать до тех пор пока не получите однородную шоколадную глазурь.

    13. Вылейте полученную глазурь на шоколадный блинный торт.

    Покачивайте тарелку с тортом наклонами в разные стороны, чтобы глазурь равномерно растеклась по поверхности. Если на поверхности будут образоваться пузырьки, то осторожно проткните их палочкой и разровняйте.

    14. Укройте торт в форме пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3-4 часа. Лучше поставить его на ночь, чтобы крем хорошо соединился с блинчиками, а глазурь хорошо застыла.

    15. Потом достаньте торт, уберите форму, достаньте пленку, чтобы украсить сверху еще нарезанным шоколадом.

    Приятного чаепития !

    Видео о том, как сделать торт из шоколадных блинов

    Если духовку включать не хочется, то приготовьте сладкий блинный торт. Его так и называют: Торт без духовки с блинами.

    Шоколадный торт из блинов можно приготовить с разными промазочными слоями. В любом случае он получается высоким с нежным вкусом и красивыми слоями в разрезе.

    Готовьте с удовольствием, он вам обязательно понравится.

    evrookna-mos.ru

    Шоколадный блинный торт — 5 рецептов в домашних условиях

    Здравствуйте! Приготовим потрясающий десерт? А именно торт из шоколадных блинов. Как вы уже догадались, для его создания не нужна духовка. Да и время затрачивается только на выпечку «коржей». При этом сам торт собирается очень быстро и получается невероятно вкусным и нежным.

    И что самое важное, он точно получится у любой хозяйки.

    Основу здесь составляют шоколадные блины. Их можно делать, используя какао или плитку темного шоколада. Мы рассмотрим более распространенный рецепт с добавлением какао порошка. Но речь идет именно о порошке из самих бобов, а растворимый Несквик нам не подходит. Также не имеет значения, на чем будет сделано тесто, на молоке или воде. Получается одинаково вкусно.

    Для пропитки десерта будем использовать крем. В статье я сделала подборку самых простых и популярных рецептов. Вы можете выбрать тот, который больше всего понравится. Есть и недорогие варианты, есть и те, что подороже. Но все ингредиенты имеются в наличии в любом большом продуктовом магазине.

    Шоколадный блинный торт со сметанным кремом в домашних условиях

    Начну с самого простого и любимого рецепта. В нем идут блины на молоке с какао, а также крем из сметаны. Что может быть проще? Для красоты еще польем десерт самодельной глазурью.

    Обратите внимание, что сахара сюда берем не много, ведь пропитка тоже получается сладкая. При желании вы можете варьировать сладость по своему вкусу.

    Возьмем:

    • 500 мл молока (у меня 2,5%),
    • 200 г муки,
    • 2 яйца,
    • 3 ст.л. какао,
    • 3 ст.л. сахара,
    • 2 ст.л. растительного масла без запаха,
    • щепотку соли,
    • щепотку соды.

    Из данного количества продуктов вышло 24 штучки.

    Для крема:

    • 3 ст.л. сметаны,
    • 2-3 ст.л. сахарной пудры с ароматом ванили.

    В глазурь:

    • 1 ст.л. сахара,
    • 1 ст.л. какао,
    • 2 ст.л. молока,
    • 10 г сливочного масла.

    Давайте сразу перейдем к приготовлению блинов.

    Шаг 1. В миску поочередно вбиваем оба яйца. К ним сюда же вводим сахар и соль. Добавим какао.

    Перемешиваем массу и вливаем молоко. Я предпочитаю использовать продукт комнатной температуры.

    Шаг 2. В муку вводим соду. И просеиваем эту массу частями. Чтобы успеть вмешать сухие ингредиенты и предотвратить появление комков.

    Оставляем массу настояться около 15 минут, чтобы тесто стало единым, продукты успели набухнуть и соединиться.

    Затем вводим растительное масло без запаха. Тогда наши «коржики» просто сами слетят со сковороды.

    Шаг 3. Выпекаем блинчики на промасленной и раскаленной сковороде. Смазывать ее дно будем всего лишь один раз. Помните, мы в само тесто добавляли масло, этого достаточно.

    Наливаем первую порцию на сковороду и ждем, когда поверхность станет матовой. Тогда стоит перевернуть пласт на другую сторону.

    Поджаристость не видна, ведь тесто у нас темное с какао. Ориентируемся по каемочкам и цвету поверхности.

    Выпекаем всю стопку. Чтобы каемочки размякли, накройте блины полотенцем или крышкой для СВЧ. Пусть пропарятся.

    Шаг 4. А пока приготовим крем. Для этого лучше брать сметану пожирнее. Или используем то, что есть под рукой. У меня магазинный продукт 15% жирности.

    Выкладываем 3 ст.л. сметаны в чашу для взбивания. К ней же всыпаем сахарную пудру и начинаем взбивать до пышности.

    Крем становится воздушный и не очень жидкий.

    Кстати, если вы заменяете пудру сахаром, то ваш крем сначала станет очень жидким, а потом снова начнет густеть. Это всегда бывает при добавлении сахара. Также нужно смотреть и не перевзбить массу в масло. Поэтому лучше взять пудру и не переживать.

    Обязательно попробуйте крем на вкус.

    Шаг 5. Собираем десерт. Для более красивого вида торта я обрезала все блины по окружности. Можно этого не делать, на ваше усмотрение.

    Далее начинаем промазывать каждый «коржик» кремом, стараясь равномерно распределять крем по поверхности. Особенное внимание уделяя краям, чтобы посередине не образовывался горбик.

    Затем убираем десерт в холодильник пропитываться, а сами приготовим глазурь.

    Шаг 6. Так как торт у меня будет маленьким, то и глазури буду делать не много. Варю я ее всегда на водяной бане. Для этого уже есть специально приспособленная посуда. Ниже будут другие варианты приготовления глазури, сможете подобрать вариант для себя.

    Итак, в кастрюлю наливаю воду. На нее ставлю металлическую чашку и включаю средний нагрев. В чашку сразу добавляю молоко, сахар, какао и кусочек масла.

    По мере закипания воды, масса будет нагреваться, плавиться и соединяться. Это дело буквально пяти минут. Отходить от плиты не желательно, нужно регулярно помешивать глазурь ложкой, соединяя ингредиенты. В итоге получается гладкая и блестящая масса.

    Тогда можно снимать глазурь с плиты и поливать поверхность тортика.

    Сметанный крем почти полностью впитывается в блины, они становятся сочными и хорошо соединяются между собой.

    Торт с глазурью убираем в холодильник на пару часов, пусть примет форму и пропитается.


    Затем нарезаем его на кусочки и подаем к чаю.

    По мне получается очень сытный десерт, более одного кусочка обычно скушать не могу. Приятного аппетита!

    Блинный шоколадный торт с творожным кремом

    Следующий рецепт примечателен творожным кремом. Который получается легким, но при этом хорошо держит форму. В слоях его видно, он полностью не впитывается, как предыдущий. Также им можно хорошо замаскировать края, если есть желание.
    Кушать этот десерт вкуснее охлажденным. Еще его вкус напоминает пломбир.

    Для блинов:

    • 1,5 л молока,
    • 350-400 г муки,
    • щепотку соли,
    • яйцо,
    • 35 г какао,
    • 1 пакетик ванильного сахара,
    • 100 г сахара,
    • 30 мл постного масла без запаха.

    В крем:

    • 700 г. жирной сметаны,
    • 600 г. творога,
    • 200 г. сахарной пудры.

    Шоколадная глазурь:

    • 70 г. сахара;
    • 30 мл. молока;
    • 25 г. какао,
    • 50 г. сливочного масла.

    Начинать нужно с приготовления основы. Поэтому заведем тесто на блины.

    Шаг 1. В миску выливаем молоко. К нему вбиваем яйца и вводим вкусовые добавки. Засыпаем сахар-песок, ванильный сахар и немного соли. Взобьем массу венчиком.


    Теперь введем какао, при желании его можно просеять. Перемешаем его с жидкими ингредиентами.

    Также заранее просеем муку и начнем частями добавлять ее в тесто. Замешиваем венчиком или миксером до гладкости массы. В ней не должны попадаться комочки или сухие не смешанные элементы.


    Как только мы добились однородности теста, вводим растительное рафинированное масло.


    Масса получается жидкая, но при этом плотная и вязкая.


    Шаг 2.Начинаем выпекать «коржики». Ставим сковороду на сильный нагрев и промазываем ее маслом или салом. Промасливать нужно всего один раз. Далее этот шаг не повторяем. Как сковорода с маслом раскалиться, снижаем нагрев до среднего.

    Набираем в половник тесто и быстрыми движениями распределяем его по сковороде. Выпекаются блинчики быстро, буквально по пол минутки на каждый. Как поверхность теста стала матовой, переворачиваем ее на другую сторону.

    Затем снимаем и формируем стопку.

    В итоге из указанного количества ингредиентов вышло 30 штучек. Пусть остывают, пока мы готовим крем.

    Шаг 3. Для крема нужно соединить с творогом 100 г сахарной пудры и 200 г сметаны. И перебить все это блендером в творожную массу. Она станет нежная, воздушная и однородная.


    Отдельно смешиваем оставшиеся 500 г сметаны со 100 г сахарной пудры. И блендером взбиваем ее в густую массу. Важно помнить, что домашний продукт очень быстро может превратиться в масло. Поэтому внимательно следим за консистенцией сметаны.


    Теперь эту пышную сметану вводим в творог и аккуратно перемешиваем. Масса получилась довольно эластичная.

    Обязательно попробуйте готовый крем на сладость. Возможно, нужно добавить еще немного пудры.

    Шаг 4. Собираем торт. Для этого промажем кремом подложку, чтобы готовый десерт не съезжал с тарелки.
    Затем кладем первый блин. На него равномерным слоем стараемся распределить крем. Особое внимание уделяем бокам, чтобы не формировался холмик.


    И чередуем слои. Самый верхний слой смазывать не нужно.


    Также обильно промазываем кремом бока и отправляем для пропитки в холодильник.

    Шаг 5. А пока приготовим глазурь. В небольшую кастрюлю всыпаем сахар, какао и вливаем молоко. Аккуратно перемешиваем и получаем густую смесь.


    Ставим кастрюлю на средний нагрев и доводим до кипения. Затем на том же среднем нагреве варим 1-2 минуты, постоянно помешивая. Масса станет глянцевая, значит, ее пора снимать с плиты.


    В горячую глазурь добавим сливочное масло и все перемешаем до его полного растворения.

    Остается только покрыть десерт глазурью и убрать в холодильник для полной пропитки.

    Лучше выдержать его часов 6-8. Поверхность можно украсить тертым шоколадом или ягодами.

    Шоколадный десерт с творожным сыром Маскарпоне

    Есть тут любители творожного сыра? Конечно, есть. Ведь с ним получается просто невероятно вкусный крем. Он просто тает во рту. А в охлажденном варианте похож на мороженку. Поэтому обойти данный рецепт нет никакой возможности. Приступаем. Основа у нас, как и прежде, с какао.

    Блины будем печь на небольшой сковороде:

    • 470 мл молока,
    • 120 мл воды,
    • 80 г сливочного масла,
    • 160 г муки,
    • 35 г сахара,
    • 40 г какао,
    • 6 яиц.

    В крем берем:

    • 200 мл жирных сливок от 33%,
    • 150 г сахарной пудры,
    • 150 г сыра Маскарпоне (Филадельфии).

    Шаг 1. Без коржей торт не выйдет, поэтому замешиваем тесто на блины.

    Сразу смешаем яйца с сахаром. И добавляем жидкие ингредиенты: вливаем молоко, воду и растопленное сливочное масло.
    Смешиваем муку с какао и просеиваем эту массу в миску. Делать это лучше частями, чтобы успевать перемешивать ингредиенты.
    Тесто получается гладкое, вязкое, но при этом легко стекает с ложки.

    Шаг 2. Разогреваем сковороду. Один раз перед первой порцией, нужно промазать ее дно маслом.

    Далее выпекаем блины привычным способом. Распределяя по поверхности сковороды тесто круговыми движениями.
    Как поверхность станет матовой, переворачиваем «солнышко».


    Выпекаем все тесто, в итоге у вас получится приличная стопочка. Пока она остывает, приготовим начинку.


    Шаг 3. В охлажденной посуде взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Это когда масса тянется за венчиком, но еще не сильно держит форму.


    Затем вводим творожный сыр. И движениями снизу вверх перемешиваем крем.

    Шаг 4. Остается собрать десерт. Промазываем каждый блин кремом. На один слой нужно примерно 1-1,5 ст.л. начинки.

    https://youtu.be/Efr-357Xp2c

    И повторяем данные действия до тех пор, пока не накроем торт крайним изделием.

    При желании вы можете украсить бока и поверхность этой же массой. Можно к остаткам ввести ягодный сок или краситель. Чтобы разнообразить десерт и сделать его более ярким.

    Обязательно убираем эту красоту в холодильник часов на 6.

    В итоге у вас получится очень вкусный и нежный торит к чаю — такой не стыдно и на праздник подать. Он точно всем понравится.

    Рецепт торта из шоколадных блинов с заварным кремом и бананами

    Заварной крем делается очень просто. Но ради разнообразия предлагаю посмотреть интересное видео. В нем хозяйка подробно рассказывает, как можно иначе собрать торт. Не только чередуя слои с кремом. А также обратите внимание на идею чередовать шоколадные блины с обычными. Очень интересно получается.

    Помимо бананов, которые используются в этом рецепте, можно взять любые мягкие фрукты. Подойдут персики, абрикосы и киви. Также можно использовать ягоды, перетертые с сахаром.

    Простой торт из тонких шоколадных блинчиков со сливочным кремом

    И остается рассмотреть, как сделать самый обычный и привычный сливочный крем. В состав которого идут жирные сливки и сахарная пудра.

    Возьмем:

    • 400 мл молока,
    • 2 яйца,
    • 130 г муки,
    • 30 г какао,
    • 30 мл растительного масла,
    • 2 ст.л. сахара,
    • 1 ч.л. ванильного сахара,
    • щепотку соли,
    • 1,2 ч.л. соды,
    • 30 мл кипятка.

    В пропитку возьмем:

    • 420 г сливок от 30% жирности,
    • 70 г ванильного сахара.

    Для глазури:

    • 80 г черного шоколада (с содержанием какао от 50%),
    • 80 мл сливок 30-35%.

    Шаг 1. Начинать нужно всегда с приготовления основы. У нас это шоколадные блины.

    Для теста смешиваем в одной миске молоко, сахар с ванильным сахаром, солью и яйцами. Сюда же всыпаем муку и какао и тщательно перемешиваем. Получаем однородную массу.

    Далее вскипятим чайник и погасим в кипятке соду. Пойдет активная реакция. Вливаем соду в тесто и перемешиваем. Выпекаем блины на раскаленной сковороде, которую промазали растительным маслом.


    Шаг 2. Затем, когда мы напекли гору изделий, можно переходить к приготовлению пропитки.

    Для нее нужно влить холодные сливки в охлажденную емкость для взбивания. Включаем миксер сначала на небольшие обороты, потом добавляем их. Минуты через три вводим ванильный сахар.

    Прекращаем взбивать, когда на сливках видны следы от венчиков. Посмотрите, крем хорошо держит форму.

    Шаг 3. Теперь собираем десерт, чередуем блины с кремом. Промазывать нужно стараться равномерно, уделяя внимание краям.


    Верхний слой оставляем без крема. Убираем десерт в холодильник на 10-15 минут.

    Шаг 4. За это время приготовим глазурь. Для этого нужно подогреть сливки до горячего состояния, примерно 90 градусов.

    В них выложим дольки шоколада и подождем, когда он начнет плавиться. Перемешиваем массу, пока он полностью не растает.


    Вот и вся глазурь. Поливаем ею поверхность торта и снова убираем в холодильник.

    Оставляем десерт минимум на 6 часов, лучше на ночь.

    При желании, вы можете украсить его тертым шоколадом или ягодами.

    https://youtu.be/40nqAb2oSVs

    Вот такие довольно не сложные варианты у вас могут получиться. Согласитесь, хочется попробовать каждый рецепт. Особенно, когда крем получается нежный и воздушный.

    Также пропитать торт можно сгущенкой, джемом или Нутеллой. Подходит и белковый крем и даже глазурь из Маршмеллоу.

    В общем, площадка для экспериментов найдена. Также хочу сказать, что очень красиво выглядит десерт из разноцветных блинов. Или можно просто чередовать шоколадные «коржи» с обычными классическими.

    Благодарю вас за внимание и желаю вкусных чаепитий!

    cookmeal.ru

    Блинный торт — 10 пошаговых рецептов

    Доброго дня, дорогие гости блога и постоянные читатели! Теплый вам привет. 🌞

    Ох, и покулинарим мы сегодня на блинную тему. Масленица идет — открываем шире рот!

    И не только на Масленицу, но и на день рождения очень уместен будет на столе такой десерт.

    Простые блины мы уже готовили: на кефире, на воде и даже на минералке. Ознакомьтесь с этими статьями, если есть желание.

    Ну, а сегодня с аппетитом и энтузиазмом пройдемся по блинным тортикам. Для их приготовления потребуется времени и усилий больше, но и результат очень красивый и интересный, праздничный!

    Давайте готовить 😉.

    Сегодня в статье:

    Домашний блинный торт

    Красивый, очень вкусный, со сливочной начинкой. 👍

    В приготовлении очень простой и его легко сделать в домашних условиях даже начинающим кулинарам.

    Продукты для торта 22 см

    Для блинов

    • Молоко теплое — 500 гр
    • Мука — 220 гр
    • Сливочное масло — 70 гр
    • Яйца — 4 шт
    • Сахар — 50 гр
    • Соль — щепотка

    Для начинки

    • Сливки 30% — 500 мл
    • Вареная или простая сгущенка — 150 гр
    Приготовление

    Яйца в миске смешиваем с сахаром и солью, добавим 1/3 всего молока и взбиваем.

    Просеиваем муку в ту же посуду и замешиваем блинное тесто. Оно будет получаться густым.

    Благодаря этому все комочки муки растворятся.

    Помесив немного, вливаем в него оставшееся молоко и снова взбиваем.

    Это можно делать погружным блендером или венчиком. Тесто готово!

    Выпекаем золотистые тонкие блинчики.

    У вас получится 12-15 блинов, достаточное количество для торта.

    Хорошо охлажденные жирные сливки смешиваем с вареной сгущенкой.

    Очень хорошо и активно взбиваем блендером до состояния густых пиков. Крем получается очень нежный и вкусный!

    Не приторный, с легкой сладостью и карамельным вкусовым оттенком.

    Выкладываем его в кондитерский мешок или просто в пакет с отрезанным краешком.

    Каждый блин промазываем и складываем из один на другой.

    Наша блинная башня все выше и выше! 😊

    Промазываем последний этаж и сверху накрываем чистым блином.

    Крем оказывается полностью внутри. Сверху крышу немного украсим сгущенкой в центре.

    Поверх нее красиво раскладываем ягоды.

    Ягоды лучше брать свежие.

    Замороженные не так красиво будут смотреться, после оттаивания они потекут и потеряют форму.

    К тому же нужно будет выложить их на бумажное полотенце и отжать, чтобы они не намочили ваш тортик.

    Поэтому все-таки свежие ягоды будут более правильным выбором.

    Чуть-чуть присыпаем ягоды сахарной пудрой.

    Наш потрясающий блинный десерт готов! Охладите его в холодильнике перед подачей хотя бы час.

    Приятного аппетита!

    Блинный Наполеон с заварным кремом

    Ну не могли мы обойти всеми любимый Наполеон и представляем его в блинном варианте.

    С тем самым особенной заварной начинкой, которую мы так любим в традиционном торте.

    Продукты

    Для блинов

    • Мука — 250 гр
    • Молоко — 450 мл
    • Яйца — 4 шт
    • Сахар — 30 гр
    • Масло подсолнечное — 75 мл
    • Соль — 1/4 ч. л

    Для начинки

    • Молоко — 500 мл
    • Сахар — 65 гр + еще 65 гр
    • Желтки — 2 шт
    • Яйца — 1 шт
    • Кукурузный крахмал — 30 гр
    • Ванильный сахар — 1/2 ст. л
    Приготовление блинного торта с заварным кремом

    В просеянную муку вобьем 4 яйца, добавим сахар, капельку соли, часть молока.

    И активно все замешиваем, разбивая мучные комочки.

    Масса должна получиться густоватой, однородной. Выливаем в нее еще молока и растительное масло.

    Вам может показаться, что масла очень много. Не пугайтесь, так и надо, все под контролем.

    Еще раз взбиваем и блинное тесто готово.

    Оно жидкое, текучее и хорошо распределяется на сковороде.

    Жарим блины с двух сторон, чтобы были румяные, золотистые. Из этого количества у вас получится 14-16 блинчиков диаметром 22 см.

    Приготовим заварной крем для начинки. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

    Просто следуйте инструкции и у вас все получится!

    Возьмем антипригарную посуду с толстым дном. Подойдет небольшой сотейник с высокими стенками.

    Наливаем в него молоко и всыпаем часть сахара (первые 65 гр).

    Одно целое яйцо и два желтка кладем в миску и взбиваем блендером.

    Во взбитую яичную массу просеем крахмал и всыпаем вторую часть сахара (вторые 65 гр) и ванильный сахар.

    Взбиваем миксером до однородной массы без комочков. Она получится такая светло желтая.

    Молоко ставим на огонь и, помешивая, доводим его до кипения.

    Когда молоко закипело, при постоянном помешивании, вливаем его во взбитую яичную массу.

    То что получилось, возвращаем обратно в сотейник, который снова ставим на огонь.

    Постоянно мешая, нагреваем массу. Она должна потихоньку кипеть, а мы не перестаем помешивать.

    Это важно, чтобы наш крем не пристал к стенкам и не пригорел.

    Масса начнет густеть и приобретать более вязкую консистенцию. Варим крем после закипания примерно 2 минуты.

    Потом снимаем с огня, кладем кусочек сливочного масла и вмешаем его.

    Наша намазка почти готова. Нужно перелить ее в миску.

    Консистенция у нее должна получится интересная, такая слегка желеобразная, студенистая.

    Накрываем ее пищевой пленкой и даем остыть. И ставим в холодильник.

    Когда мы начнем собирать торт, начинка уже должна быть холодной.

    Когда она полностью охладилась, убираем с нее пленку.

    Еще разок взбиваем миксером на высокой скорости, чтобы стала пышнее.

    Вот и заварная начинка полностью готова.

    У блинов по желанию можно подровнять края, чтобы были ровными.

    Каждый блин промазываем и собираем один на другой.

    Последний блин сверху не смазываем, хотя по желанию можно.

    И еще промажьте бока торта, будет очень красиво.

    Вот наш блинный Наполеон и готов!

    Он очень вкусный, пора звать гостей к чаю! 😍

    С первого взгляда кажется сложновато, но если руку набить, то такое вкуснейшее лакомство будет получаться у вас очень легко.

    Блинный торт Тирамису

    Не обойдите вниманием этот восхитительный вариант со вкусом известного и любимого десерта.

    Вы легко сможете его приготовить, посмотрев это видео:

    Получается такая вкуснятина!

    Блинный торт Красный бархат со сливочным кремом

    Красивейший десерт, который под силу приготовить любой хозяюшке!

    На столе он приковывает внимание гостей с первого взгляда и никто не откажется от кусочка этой вкуснятины. 👍

    Для изделия диаметром 24 см

    Для блинов

    • Мука — 240 гр
    • Несладкий какао-порошок — 2 ст. л
    • Соль — 1/2 ч. л
    • Сахарная пудра — 90 гр
    • Яйца крупные — 4 шт
    • Молоко — 430 мл
    • Кислое молоко (молоко + лимонный сок 1 ч. л.) — 220 мл
    • Экстракт ванили — 1 ч. л
    • Красный пищевой краситель (гелевый) — 1/4 ч. л
    • Сливочное масло — 50 гр

    Для начинки

    • Холодные сливки 33-35% жирности — 500 мл
    • Сливочный сыр — 300 гр
    • Сахарная пудра — 190 гр
    • Экстракт ванили — 1 ч. л
    • Сахарная посыпка для украшения
    Приготовление

    Прежде чем приступить к готовке, достаньте из холодильника творожный сыр (он понадобится позже для крема), пусть нагревается до комнатной температуры, пока мы готовим основу торта.

    И начнем с основы — красных блинов. 😊

    Прежде всего позаботимся о кислом молоке. Чтобы его приготовить, отлейте 220 мл в стакан и добавьте в него 1 ч. л сока лимона.

    Оставляем на 5 минут. От кислоты молоко свернется и вот и готово кислое молоко, необходимое для этого рецепта.

    Просейте в чашу для замеса муку, какао, сахарную пудру. Добавим туда же капельку соли, вбиваем сразу все яйца.

    Блендером или венчиком замешиваем темное, шоколадное тесто. По началу оно получится густое — то что нужно, чтобы разошлись все комочки.

    Дальше в тесто вливаем наше кислое молоко, размешиваем. А затем вливаем и обычное молоко.

    Тесто сразу же посветлеет и приобретет цвет молочного какао напитка.

    Вольем в него растопленное в микроволновке сливочное масло. И снова размешаем.

    Теперь очередь красителя. Конечно же он должен быть пищевым.

    Можно взять натуральный свекольный сок, но в результате термической обработки он может изменить цвет и результат получится не такой красивый.

    Поэтому, если хотите, чтобы получилось красиво, как в кондитерской, то лучше воспользоваться гелевым профессиональным пищевым красителем.

    Пары капель будет достаточно, чтобы окрасить все тесто.

    Когда мы его размешаем, оно приобретет яркий красный цвет.

    Тесто на всякий случай процедим через сито, чтобы в нем не было комочков.

    Вот такое необычное красивое тесто получается. Накроем его пищевой пленкой и оставим постоять полчаса.

    Блинчики жарим на среднем огне. Наша сковорода диаметром 24 см.

    Из такого количества теста получится порядка 20 блинов.

    Им нужно будет дать полностью остыть.

    Пока блинчики остывают, приготовим крем.

    Возьмем любой сливочно-творожный сыр, нужно чтобы он был комнатной температуры. Надеемся он у вас уже достаточно нагрелся.

    А вот сливки должны быть очень холодными.

    Помещаем сливки в посуду для взбивания, просеиваем в них сахарную пудру и добавим ложечку ванильного экстракта.

    Взбиваем сначала на средней скорости, а потом на максимальной, до крепких пиков.

    Когда взбитые сливки готовы, добавляем к ним сливочный сыр и просто перемешиваем вручную лопаткой.

    Делаем это вручную, чтобы масса не опала.

    Крем получается идеальный — нежный, не слишком приторный, мягкий и ароматный.

    Берем блинчики, каждый из них промазываем, немного не доходя до края.

    Кладем их один на другой, пока не соберем торт.

    Последний блин украшаем пышной красивой шапочкой из крема с сахарной посыпкой.

    Убираем торт в холодильник на 5-6 часов.

    За это время он охладится, как следует пропитается и приобретет устойчивую форму, его будет легче резать.

    Вот какая красота! 💖

    Он получается нежным, тающим во рту, просто сказочно вкусным!

    Торт Орео из блинов

    Блинные тортики бывают не только традиционными, но и вот такими интересными, с нашумевшим печеньем Орео.

    Вкус получается очень интересный! И такой десерт прекрасно украсит любой праздничный стол. 😍

    Просто красотища! Попробуйте приготовить, очень вкусно.

    Торт из блинов с творожным кремом

    Высокий, красивый, очень пышный вариант с вкуснейшей творожной начинкой.

    Рецепт рассчитан на большой объем блинов, он получается достаточно высокий.

    Продукты

    Для блинов

    • Яйца — 3 шт
    • Сахар — 1 ст. л
    • Соль — 1/4 ч. л
    • Какао-порошок — 3 ст. л
    • Молоко теплое — 700 мл
    • Мука — 300 гр
    • Ванилин — 1 ч. л

    Для творожной начинки

    • Творог — 500 гр
    • Сливки 33% — 500 мл
    • Сахарная пудра — 200 гр
    • Тертый шоколад — для украшения
    Приготовление

    Яйца, какао, часть молока, соль и сахар смешать с мукой, для получения сначала густого теста, которое потом нужно будет разбавить оставшимся молоком.

    Всыпать немного ванилина. Лучше всего воспользоваться погружным блендером для замеса.

    Тесто в итоге должно получится блинное, жидкое, со множеством пузырьков после взбивания.

    Дадим ему постоять минут десять.

    После чего начинаем выпекать золотистые блины.

    В этом рецепте мы не стремимся к тоненьким блинам, будет даже лучше, если они будут потолще.

    Когда вы используете все тесто, у вас получится хорошая стопочка.

    Блины нужно полностью остудить прежде чем собирать торт.

    Поэтому, пока они остывают, займемся творожным кремом.

    Творог для крема лучше брать домашний, будет вкуснее!

    Если у вас зернистый творог, то его нужно будет пропустить через сито.

    А также творог для крема не должен быть слишком водянистым.

    Сливки выливаем в отдельную миску. Они должны быть очень жирными и очень холодными.

    Посуду, в которой будем взбивать, также желательно охладить.

    Добавьте к сливкам сахарную пудру и тщательно взбейте на высокой скорости.

    У вас должна получится пышная сливочная масса с устойчивыми пиками.

    Нам остается смешать наш творог со взбитыми сливками.

    Нельзя делать это блендером иначе крем опадет!

    Вручную, лопаткой аккуратно все перемешиваем. Крем останется пышным.

    Вкус у него нежный, творожный, сладкий, но не приторный. То что нужно!

    Собираем торт на просторной тарелке, укладывая коржи-блины один на другой.

    Хорошо промазываем каждый блин творожной намазкой.

    Если края у блинов суховаты, не переживайте, мы будем обмазывать торт со всех сторон и они размягчаться, когда пропитаются.

    Но, если есть желание, можно срезать сухой край по всей окружности.

    Наша задача полностью обмазать торт. Удобнее всего работать силиконовой лопаткой.

    Остается только украсить верх тертым шоколадом.

    Вот такой тортик приличных размеров получается из данного количества ингредиентов.

    Не смотря на простоту приготовления он вкуснейший!

    Для любого праздничного стола станет украшением. 👍

    Блинный торт со сгущенкой и бананами

    Быстрый и вкусный рецепт. Возиться кремом не придется, вместо него пойдет сгущенка, как обычная, так и вареная.

    Продукты
    • Блины — 12-15 шт
    • Сгущенное молоко — 150 мл
    • Вареная сгущенка — 150 мл
    • Шоколадка — 1 шт для украшения
    • Банан — для украшения
    Приготовление

    Подробно на приготовлении блинов для этого торта уже останавливаться не будем.

    Очень много вариантов и в рецептах выше и в начале статьи есть ссылки, как испечь блинчики.

    Начнем с того, что блины у нас уже готовы. Подойдут и шоколадные и обычные блинчики.

    Торт готовим из полностью остывших блинов.

    А готовится он очень просто. Первый блин промазываем вареной сгущенкой, следующий — обычной.

    И так по очереди, пока все блины не будут использованы.

    С боков и сверху тоже промазываем сгущенным молоком.

    Присыпаем шоколадной крошкой, для которой натрем шоколад на терке. Для этого он должен быть достаточно холодным и твердым.

    Сверху украшаем ломтиками банана. Вот так быстро и просто!

    И можно уже ставить чайник, пока тортик настаивается в холодильнике.

    Тортик Весенний в технике омбре

    Если хотите удивить своих близких или гостей, то очень советуем вам посмотреть этот видео рецепт и приготовить вот такой нежнейший блинный десерт с красивыми градиентными переходами!

    Стоит попробовать! Тем более, что делается он достаточно просто.

    Торт блинный со сметанным кремом

    Смотрите какой красивый, беленький и вкусный вариант со сметаной.

    Очень простой рецепт, с которым справится любая хозяйка.

    Продукты

    Для блинчиков

    • Мука пшеничная — 250 гр
    • Сахар песок — 100 гр
    • Какао-порошок — 1 ст.л
    • Молоко теплое — 650 мл
    • Яйца куриные — 3 шт
    • Подсолнечное масло — 50 гр

    Начинка

    • Сметана жирная от 30 % — 600 мл
    • Сахарная пудра — 150 гр
    • Ванильный сахар — 10 гр
    • Шоколад темный — 90 гр
    • Посыпка шоколадная для украшения
    Приготовление

    Для начала приготовим шоколадные блинчики.

    Какао и пшеничную муку просейте в одну миску и смешайте с сахаром.

    Разбейте туда же яйца, влейте 1/3 от всего молока и начните замешивать тесто.

    Сначала оно будет густое, насыщенного шоколадного оттенка.

    Вольем в него оставшееся молоко и растительное масло.

    Можно хорошо взбить тесто блендером.

    В итоге у него получится вот такая достаточно жидкая консистенция.

    Выпекаем блины-коржи. На среднем огне, обжаривая с обеих сторон.

    Можно не стараться, чтобы они получились тонкие.

    И, кстати, чем меньше диаметр сковородки, тем больше получится блинчиков и тем выше будет ваш торт.

    Ну, а у нас получилась стопочка из 13 блинов.

    По желанию, чтобы были ровные края, обрежьте их под тарелку.

    И далее все блины нужно остудить и собирать торт мы будем, когда они полностью остынут.

    Крем делается очень просто. Берем жирную сметану, смешиваем с ванильным сахаром и сахарной пудрой.

    Хорошо взбиваем блендером, чтобы получилась воздушная и пышная масса.

    И собираем наш торт.

    Каждый блин промазываем, для начинки также используем ломтики черного шоколада с орехами.

    Шоколад легко крошить, когда он холодный, только что из холодильника.

    Можно настругать его ножом и подавить ложкой.

    Когда эти кусочки будут попадаться в торте, они будут очень здорово хрустеть.

    И конечно же будет очень вкусно!

    Казалось бы красиво получается, можно оставить и так, как вариант.

    Но мы пошли дальше и решили обмазать весь торт, тем более что крема получилось достаточно, чтобы это осуществить.

    Вот так, аккуратно обмазываем сверху и с боков.

    Остается декорировать шоколадной посыпкой. Красота! 💖

    И на вкус соответствует — очень нежный!

    Даем ему постоять в холодильнике примерно час и можно кушать.

    Приятного вам аппетита!

    Шоколадный блинный торт

    В заключение мы решили показать вам вот такой рецепт вкусного и не слишком приторного шоколадного тортика.

    Очень легко приготовить в домашних условиях — берите на заметку, хозяюшки! 😉

    Продукты

    Для блинов

    • Мука пшеничная — 200 гр
    • Яйца средние — 2 шт
    • Сахарная пудра — 150 гр
    • Порошок какао — 40 гр
    • Растопленное сливочное масло — 50 гр
    • Соль — 1/2 ч. л
    • Сода — 1 ч. л
    • Ванилин — 1 ст. л

    Для крема

    • Сметана — 500 гр
    • Творог — 200 гр
    • Вареная сгущенка — 4 ст. л

    Для глазури

    • Сахарная пудра — 3 ст. л
    • Какао-порошок — 2 ч. л
    • Лимонный сок (молоко) — 5 ч. л
    Приготовление

    Муку смешаем с какао-порошком, туда же всыпаем ванилин, соль, сахарную пудру. Все хорошо перемешаем.

    Далее добавляем в муку яйца, растопленное сливочное масло и порционно вливаем молоко. Оно должно быть теплым.

    Замешиваем шоколадное тесто, оно будет немного плотнее, чем обычное блинное.

    Если вы хотите все-таки тонкие блинчики, то берите меньше муки.

    Даем тесту постоять минут 10.

    Выпекаем шоколадные блины, пока не закончится все тесто.

    Из данного количества теста у вас получится 15-17 шт.

    Для создания массы для промазывания берем творог. Если он зернистый, то его нужно будет перетереть через сито или разбить блендером.

    Зернистый творог часто бывает суховат, поэтому, чтобы он хорошо разбивался добавьте к нему часть сметаны для крема.

    Если у вас творог сам по себе мягкий и однородный, то просто разомните его вилкой.

    К творогу добавляем четыре столовые ложки сгущенки с горкой. Хорошо размешаем.

    Последней добавим всю сметану. Можно взбить все блендером.

    Получается начинка очень красивого цвета какао с молоком.

    Вкус у нее очень нежный, слегка сладкий благодаря сгущенке и не более.

    То есть крем не приторный и очень вкусный.

    Остывшие блины промазываем один за другим, и вокруг тоже полностью покрываем наше изделие.

    Очень красиво! Осталось только декорировать его глазурью.

    Для глазури смешайте сахарную пудру с порошком какао и разведите лимонным соком.

    Если нет лимонного сока, то можно взять обычное теплое молоко. Но с лимонным соком будет интереснее, у глазури будет приятная кислинка.

    Хорошо размешаем, получится красивая однородная шоколадная глазурь.

    Она более темная по цвету, чем сам торт, поэтому будет очень красиво.

    Глазурь получается достаточно жидкая.

    Поливаем ею десерт любом в художественном порядке, который вам захочется осуществить.

    Ставим настаиваться в холодильник минимум на час, а лучше часов на 5 для хорошей пропитки.

    Приятного аппетита!

    Вот такие тортики, друзья, выбирайте рецепт, который вам по душе.

    Все они очень легкие и их просто приготовить в домашних условиях, чтобы порадовать свою семью.

    Любой из этих блинных десертов украсит семейное торжество и праздничный стол!

    А вот тут у нас рецепт несладкого закусочного блинного торта с курицей и грибами, тоже очень вкусный, попробуйте.

    Готовьте с удовольствием и возвращайтесь в наш блог за новыми вкусными рецептами. 😘

    30 846 просмотров

    hozaika.online

    Блинный шоколадный торт рецепт с фото пошагово и видео

    Этот торт готовится без духовки и быстрее обычного! В качестве коржей в этом рецепте используются блины, крем — заварной, в который добавлен шоколад. Получается очень симпатичный вкусный тортик, для домашнего вечернего чаепития — отличный вариант!

    Блинный шоколадный торт

    Ингредиенты и как готовить

    К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

    ингредиенты на 8 порций

    Блюдо рассчитано на 8 порций.

    Для блинов:

    Молоко

    1 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

    Мука

    150 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Яйца

    3 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Сахар

    2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Соль

    0.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Для крема:

    Молоко

    300 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

    Сахар

    3 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Яйца

    1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Мука

    2.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Шоколад

    100 гркгшт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

    1000.menu

    Шоколадный (Блинный Торт) Простой Вкусный Рецепт

    Здравствуйте, мои дорогие читатели!

    Давайте приготовим шоколадный блинный торт. Это простой рецепт, который делается без всякого выпекания. Готовится достаточно быстро, а результат просто невероятный.

    Обязательно попробуйте его приготовить, и вы точно останетесь довольны. Гости не поверят, что он сделан из простых блинов.

    Рецепт шоколадного блинного торта с кремом

    Что нам понадобится для блинного торта:

    Тесто:

    • 4 яйца;
    • 500 мл молока;
    • 100 г сахара;
    • 200 г муки;
    • 4-5 ст. л. раст. масла;
    • 25 г какао;
    • ½ ч. л. соды;
    • соль.

    Крем:

    • 500 мл 33%-сливок;
    • сахарная пудра.

    Глазурь:

    • 2 ст. л. какао;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 5 ст. л. сметаны;
    • 30 г слив. масла.

    Приготовление:

    1. Начинаем с теста. В глубокую миску разбиваем яйца. 

    2. К ним всыпаем сахар и щепотку соли.

    3. Размешиваем всё при помощи миксера. Можно воспользоваться венчиком.

    4. Далее в миску добавляем молоко.

    5. Просеиваем какао, чтобы не было комков.

    6. Хорошо перемешиваем при помощи венчика.

    7. Дальше добавляем муку и хорошо размешиваем.

    8. В тесто также всыпаем соду, либо разрыхлитель. Размешиваем.

    9. В конце вливаем в тесто раст. масло. Перемешиваем, чтобы не было никаких комков.

    10. Тесто выходит жидким. Практически таким же, как на блины, чтобы они получались тонкими. Оставляем его настояться полчаса.

    11. После этого начинаем печь блины. Разогреваем сковородку. Перед первым блином смазываем её раст. маслом.

    12. Наливаем на сковородку тесто половником. Равномерно распределяем. Жарим с каждой стороны до румяности.

    https://youtu.be/nwBw_fi56Tw

    13. Из всего теста получается 18 блинов.

    14. Чтобы они вышли ровными, можно сразу их обрезать. Для этого накрываем стопку блинов тарелкой, и отрезаем края ножом.

    15. Теперь занимаемся кремом. В глубокую посуду выливаем сливки. Нужно, чтобы они были холодными. Взбиваем их при помощи миксера.

    16. К ним добавляем сахарную пудру по своему вкусу. Перемешиваем сливки и пудру миксером.

    17. Теперь собираем торт. Промазываем все блинчики кремом, и укладываем друг на дружку.

    18. Ставим торт в холодильник на час. Он схватится и застынет.

    19. Теперь сделаем глазурь. В сотейнике соединяем сметану, сахар и какао. Туда же добавляем слив. масло.

    20. Делаем средний огонь, и ждём, пока закипит.

    21. Достаем торт из холодильника. Смазываем глазурью.

    22. Снова убираем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

    Теперь можно подавать торт к чаю. Он получается нежным, не сильно сладким и невероятно вкусным.

    Он понравится всем вашим близким. Сделать такой торт не сложно, так что обязательно попробуйте.

    Приятного чаепития!

    luchshierecepty.ru

    Блинный торт с какао и шоколадом, рецепт — Вкусо.ру

    20 февраля 2013

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Сложность: средняя

    Кухня: Домашняя кухня

    Ингредиенты:

    • 300 мл молока
    • 250 мл воды
    • 100 г муки
    • 50 г шоколада
    • 1 яйцо
    • 4 ст.л. крахмала
    • 3 ст.л. какао
    • 1 ст.л. растительного масла
    • сахар
    • соль
    для крема:
    • 500 мл молока
    • 50 г ванильного сахара
    • 40 г кукурузного / картофельного крахмала

    Приготовление:

    • Смешать муку с крахмалом, вбить яйцо, влить молоко, всыпать сахар, какао, посолить, перемешать, растопить шоколад и добавить к блинному тесту, поджарить блины.
    • Сварить из молока, крахмала и ванильного сахара крем, для этого дать закипеть молоку (400 мл), развести в холодном молоке (100 мл) крахмал с сахаром и постоянно помешивая влить тонкой струйкой в горячее молоко, дать крему загустеть.
    • Смазать каждый блин кремом, сложить стопкой и убрать в холодильник, через 1 час блинный торт с какао и шоколадом можно подавать к столу.

    Фотоотчеты приготовивших