Блинчики с творогом рецепт с фото на сковороде: Блинчики с творогом — Рецепт Бабушки Эммы

Содержание

Тонкие блинчики с творогом на сковороде

Блины с творогом – это просто: готовите основу по любимому рецепту, делаете творожную начинку, соединяете друг с другом и наслаждаетесь.

Все просто, однако, секреты есть – узнав их, вы сможете угощать семью не просто вкусной едой, а с любовью приготовленными кулинарными шедеврами, слухи о которых постепенно распространятся среди всех ваших родных и близких, а, распространившись, неминуемо приведут к тому, что блины с творогом станут одной из ваших личных «визитных карточек». Готовы к такому повороту событий? Тогда изучайте рецепт!

Время приготовления: 1,5 часа | Порций – 40 шт. | Калорий: 196.9

Ингредиенты

для теста:

  • яйца – 6 шт.
  • молоко – 1 л
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1/2 ч. л.
  • растительное масло – 5-7 ст. л.
  • мука – 350-400 г

для начинки:

  • творог – 500 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 1/2 стакана
  • ванилин – по вкусу

для подачи:

  • сливочное масло
  • сметана

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В удобную миску разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль.

  2. Размешиваем до однородности. Добавляем молоко и масло.

  3. Всыпаем муку. Размешиваем. Тесто должно быть без комочков – при наличии миксера в доме можно прибегнуть к его помощи.

  4. Консистенция теста – такая, как привычно и удобно вам лично. Количество муки в рецепте воспринимайте скорее как рекомендацию, а в процессе приготовления ориентируйтесь на собственные ощущения. Чем жиже будет тесто, тем тоньше результат. Это здорово и вкусно, но не каждая хозяйка сможет справиться с тонюсеньким блинчиком на сковороде. Больше муки – проще жарить, но изделия – неминуемо грубее.

  5. После замешивания теста дайте ему постоять минут 20-30 – клейковина муки разбухнет, масса чуть загустеет, с ней будет проще работать. Разогреваем сковороду, при необходимости слегка смазываем ее растительным маслом, наливаем небольшое количество теста, распределяем равномерно по всей площади. Ставим на плиту, жарим на умеренном огне, пока края блинчика не начнут коричневеть, а серединка не станет визуально сухой. Переворачиваем. Спустя несколько секунд снимаем.

  6. Таким же образом жарим блинчики из всего теста.

  7. Начинка. Выкладываем творог. Лучше – жирный, хорошо отжатый, маслянистый.

  8. Разбиваем яйцо, всыпаем сахар, перемешиваем, при желании добавляем ванильную эссенцию.

  9. Фаршируем блинчики привычным вам способом – рулетиками, конвертами. При желании можете сделать треугольники. Для этого разрезаем стопку блинов пополам.

  10. Располагаем половинку блинчика срезом от себя. Кладем ровным слоем небольшое количество начинки слева, заполняя примерно третью часть от всей площади.

    Делаем заворот вправо – верхний срез блинчика должен совпадать.

    Затем делаем еще один заворот – вниз. Получившийся «хвостик» прячем в «кармашек» между верхней частью блинчика и творожной начинкой.

  11. Готовые «треугольнички» складываем в удобную емкость и убираем на хранение в холодильник.

  12. Перед подачей блинчики обжариваем с двух сторон на сливочном масле до появления румяной корочки.

  13. Вкусно со сметаной, йогуртом, вареньем или джемом, шоколадным ганашем или любым ягодным сиропом. Приятного аппетита!

Три совета, как приготовить вкусные блинчики с творогом:

  1. Блинчики, которые вы собираетесь фаршировать, не должны быть пышными или толстыми – такие изделия совершенно неудобно наполнять начинками.
  2. По предложенному принципу можно делать блинчики не только с творогом, но и с любой другой начинкой.
  3. Перед подачей можно выложить блинчики в один слой на противень, залить любым соусом и запечь в духовке до появления румяной корочки – это вкусно и красиво, идея актуальна для праздничного стола и большого количества приглашенных.

Блинчики с творогом — рецепт с фото пошагово (+10 рецептов)

Блины с творогом – одно из самых известных и любимых блюд, знакомое каждому из нас с детства. Рецепты вкусных блинчиков из различного вида теста и рецепты творожных начинок для блинов в большом разнообразии представленные в данной статье позволят вам легко и быстро приготовить вкусный десерт к чаю.

Приготовив блинчики с творогом, вы не просто накормите вкусным лакомством своих близких, но и позаботитесь об их здоровье. Творог богат кальцием и фосфором, аминокислотами, которые необходимы для развития и поддерживания в нормальном состоянии организма человека, а при добавлении к нему ягод, фруктов, зелени блинчики с творогом наполнятся большим количеством микроэлементов и витаминов.

Содержание статьи

  1. Блинчики с творогом на кефире: рецепт с фото пошагово
  2. Блины с творогом в духовке на кефире и молоке: рецепт с фото
  3. Другие рецепты блинов с творогом (10 рецептов)

В статье вы найдёте советы по приготовлению блинов, которые дадут ответы на вопросы, часто возникающие при жарке блинов.

Ингредиенты

Для теста

  • Мука – 1 стакан без верха (100 г)
  • Кефир – 500 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – ¼ ч. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Сода – ¼ ч. л.
  • Сахар (по желанию) – 0,5 ст. л.

Для начинки

  • Творог – 200 г
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Сахар – 2,5 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Выход: 14 – 16 блинов с творожной начинкой диаметром 22 см

Как приготовить блины с творогом на кефире: рецепт с фото пошагово

Блины на кефире по консистенции, вкусовым качествам близки к дрожжевым блинам на молоке, но мягче и нежнее их. Пористые, воздушные блинчики на кефире прекрасно принимают любую форму. Кефир вносит небольшую приятную кислинку тесту. Такие блины подходят для фаршировки любой (сладкой и солёной) творожной начинкой.

Вылить в чашу кефир, погасить в нём соду, добавить мелкую соль, муку, яйцо и хорошо размешать венчиком, разбив комочки теста. Если тесто получилось густоватым, разбавить небольшим количеством воды.

Сковороды для выпечки блинов смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Масла потребуется немного – 1 или 1,5 ст. л.

Набрать тесто половником, вылить на разогретую сковороду, и, наклонив её, круговым движением равномерно распределить тесто по дну.

Печь блинчики на кефире на среднем огне на большой или средней конфорке. Равномерно прожаренные, они приобретут красивую поверхность с обеих сторон.

Подготовить творог для начинки: мягкий – размять ложкой или вилкой, зернистый – пропустить через мясорубку или разбить приспособлением с дырочками.

Добавить сметану и оставшийся (2 ст. л.) сахар, тщательно перемешать, не растирая, чтобы начинка из творога была воздушной.

Чтобы удобно было брать в руки, а начинка не высыпалась, свернуть блины кулёчком: блин сложить вдвое, на один его конец выложить треугольником (острым концом к сгибу блина) столовую ложку начинки, свернуть трубочкой.

Блинчики уложить в тарелку и подать к столу со сметаной. «Оживит» блинчики с творогом украшение из долек клубники. Теперь это не просто блинчики с творогом, а чудесный десерт с творогом и ягодой.

Бывает, что даже только что купленный творог имеет посторонний запах или вкус, который вызывает сомнения в правильности его приготовления или в его свежести. Не торопитесь выбрасывать, а приготовьте вкусные блинчики с творогом в духовке.

Ингредиенты

Для теста

  • Мука – 1 стакан (100 г.)
  • Молоко (обезжиренное) – 1 стакан (200 мл)
  • Кефир – 1 стакан (200 мл)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – ¼ ч. л.

Для начинки

  • Творог – 200 г
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Сахар – 2,5 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Время приготовления: 40 минут, из которых 15 минут – готовка в духовке

Выход: 14 — 16 блинов с творогом диаметром 22 см

Как приготовить блины с творогом в духовке

Готовящиеся в духовке блинчики из теста на кефире и молоке фаршированные творогом аппетитным запахом привлекут на кухню всех членов семьи. Кефир придаст блинчикам нежность и воздушность, а молоко – эластичность и молочный привкус. Поможет приготовить нежные и воздушные блины с творогом в духовке рецепт с пошаговыми фото.

Налить в чашу кефир и погасить в нём соду. Добавить к нему молоко, соль, сахар, вбить яйцо и перемешать все ингредиенты. Можно использовать молочные продукты разной жирности в зависимости от того, какие вы желаете блинчики к чаю.

Добавить в жидкую смесь муку и взбить в однородную (без комочков) массу. Чтобы тесто получилось воздушным с пузырьками, взбивать нужно венчиком или миксером на малых оборотах. Масло влить в готовое тесто и перемешать.

Половником наливать тесто на сковороду, равномерно распределяя тесто по поверхности дна наклонным круговым движением. Если блинчики толстоватые, то тесто можно разбавить молоком или водой.

Яйцо для начинки хорошо взбить (не обязательно в тугую пену) и добавить к протёртому с сахаром творогу. Чтобы творожная начинка получилась воздушной, ингредиенты нужно перемешивать осторожно. По желанию добавить изюм, курагу.

Блины свёрнутые конвертиком – самая удобная форма для запекания их в духовке. На каждый блин положить 1 столовую ложку начинки.

Уложить блины в противень так, чтобы они не касались друг друга, смазать взбитым яйцом или сливочным маслом и печь при 180 градусах 15 минут. Духовку предварительно разогреть.

Подать к столу запечённые в духовке блины с творогом со сметаной. Приятного аппетита!

 

  1. Блины с творогом и клубникой на кефире и воде
  2. Блины фаршированные творогом с изюмом заварные на воде без яйца
  3. Блины с творогом и курагой на молоке
  4. Блинчики с творогом и бананом заварные на молоке и воде
  5. Блины с творогом, зефиром и персиками заварные на кефире и молоке
  6. Блины с творогом и вишней на воде с яйцами
  7. Блинчики с творожным сыром на кислом молоке
  8. Блины с творогом и зеленью на дрожжевом тесте на кефире и молоке
  9. Блинчики с творогом и яблоками на сыворотке от творога

Блины с творогом и клубникой на кефире и воде

Ингредиенты

Для теста

  • Кефир – 1 стакан
  • Вода – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан (100 г)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло – для смазывания сковороды
  • Сода – щепотка
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.

Для начинки

  • Творог – 200 г
  • Клубника – 150 — 200 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.

Эластичные и ажурные, с нежной золотистой поверхностью и приятным кисловато-сладким вкусом получаются блинчики с творогом и изюмом на кефире и воде.

Соду погасить в кефире, влить воду, вбить яйцо, добавить щепотку соли и щепотку соды. Взбить тесто для блинчиков венчиком. В конце взбивания добавить к блинной массе растительное масло.

Клубника созревает раньше многих ягод. Блинчики, фаршированные творогом и ароматной нежной клубникой, – вестники наступившего лета. Её можно заморозить, и тогда лето может появиться на столе и среди зимы. Подготовить ягоды для начинки – хорошо промыть от песка и земли, перебрать, отобрать только плотные без повреждений, убрать плодоножки, нарезать на половинки или четвертинки (зависит от величины ягод). Клубнику не мешать с творогом – она потеряет форму и даст сок.

Протёртый с сахаром и сметаной творог выложить на блин, на творог положить целые или разрезанные вдоль клубнички, свернуть блин в трубочку, кулёчком или завернуть конвертиком. При подаче к столу украсить ягодами, можно полить клубничным сиропом.

Блины фаршированные творогом с изюмом заварные на воде без яйца

Ингредиенты

Для теста

  • Вода – 2 стакана
  • Мука – 1 стакан
  • Масло растительное – 2 ст. л. для смазывания сковороды
  • Сода – щепотка
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – ½ ч. л.

Для начинки

  • Творог – 200 г
  • Изюм – 0,5 стакана
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.

Блины на заварном тесте всегда получаются пышными и пористыми, несмотря на то, что тесто готовится на воде и без яиц. При выпечке они не «капризные» – их легко перевернуть.

В глубокой чаше замесить тесто без комочков из стакана воды и стакана муки, добавив 1 яйцо, соль. В столовой ложке погасить соду кипятком или кефиром, добавить к тесту и тщательно перемешать. Развести тесто стаканом крутого кипятка, добавляя его небольшими частями и тщательно размешивая после каждого добавления.

Начинку для блинов из творога и изюма сделать несложно. Творог хорошо растереть с небольшим количеством сахара или протереть через сито. Изюм промыть очень тщательно, чтобы не осталось песка, подсушить. Добавить к творогу изюм, сметану по вкусу. Блины с творогом и изюмом будут кисловатыми или сладкими в зависимости от сорта сухофрукта.

Блины с творогом и курагой на молоке

Ингредиенты

Для теста

  • Молоко – 2 стакана
  • Мука – 1 стакан с горкой
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 30 г.
  • Сода – щепотка
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – по вкусу

Для начинки

  • Творог – 200 г
  • Курага – 10 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.

Блинчики на молоке эластичны, быстро жарятся, их ажурная в дырочку поверхность получается красивого золотистого цвета. Такие блины легко перевернуть, к сковороде они не липнут. Их сливочный вкус, аромат, красивый ровный цвет не оставит равнодушных ни домочадцев, ни гостей. При замешивании теста цельное молоко следует разводить водой 1 к 1 (на 1 часть молока брать 1 часть воды). Обезжиренное молоко разводить не нужно.

В молоке растворить соль и сахар, добавить соду, яйцо и размешать. Всыпать муку и взбить миксером до однородной массы.

Курага более плотная, чем изюм, поэтому её перед добавлением к творогу следует замочить. Время замачивания зависит от жёсткости сухофрукта: 10-20 минут. Далее её промыть, подсушить (можно х/б салфетками), нарезать мелкими кубиками или узкими полосками.  Подготовленный творог перемешать с сахаром и сметаной, затем добавить к нему курагу, которая придаст блинчикам с творогом неповторимый аромат жаркого лета.

Блинчики с творогом и бананом заварные на молоке и воде

Ингредиенты

Для теста

  • Молоко – 1 стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан с горкой
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Сода – щепотка
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – по вкусу

Для начинки

  • Творог – 200 г.
  • Бананы среднего размера – 4 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.

Желающим приготовить особые блинчики с творогом рецепт начинки из ароматной тропической ягоды – банана придётся по вкусу. Блины с творожно-банановой начинкой – невероятно вкусный десерт для любого ребёнка (да и для взрослых).

Заварные блинчики из молока и стакана кипятка мягкие и нежные, но достаточно эластичные для фаршировки такой начинкой.

Как приготовить заварное тесто из молока и воды.

Молоко вылить в ёмкость, смешать его с солью, сахаром, содой, яйцом. Добавить муку, взбить, чтобы не осталось комочков. Воду вскипятить и крутым кипятком заварить молочную смесь, вливая небольшими порциями (примерно по ¼ стакана) и взбивая тесто после каждого добавления. Растительное масло добавить в тесто перед жаркой.

Начинку для блинчиков из творога и бананов можно приготовить разными способами.

Банан измельчить вместе с творогом, сметаной и сахаром в блендере. Начинка будет однородной с ярким ароматом и вкусом бананов.

Гораздо интереснее, когда банан не только чувствуется в начинке, а тогда, когда можно увидеть и почувствовать его вкус отдельно от творожной массы. Для этого банан целиком или нарезанный на круглые кусочки уложить на положенный на блин протёртый с сахаром и сметаной творог и завернуть трубочкой.

Перед подачей блинчики с творожно-банановой начинкой нарезать небольшими кусочками, полить сиропом или распущенным шоколадом.

Блины с творогом, зефиром и персиками заварные на кефире и молоке

Ингредиенты

Для теста

  • Кефир – 1 стакана
  • Молоко – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 30 г.
  • Сода – щепотка
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.

Для начинки

  • Творог – 200 г.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Персики – 2-3 шт.
  • Зефир бело-розовый – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.

Блины, фаршированные творогом с зефиром и персиками – настоящий десертный шедевр. Удивительное сочетание нежного, взбитого в блендере со сметаной и сахаром, творога с тонким ароматом персика и сладким ванильным вкусом зефира невозможно не оценить по достоинству.

Приготовить заварное тесто для блинчиков на кефире и молоке лучше сразу перед жаркой блинов. Из тёплого теста блины более ноздреватые. Кефир вылить в ёмкость, добавить соды и перемешать. Добавить соль, сахар, яйцо и муку, перемешать до однородности. Влить в кефирную смесь стакан крутого кипятка частями. После каждого добавления тесто перемешивать. При жарке сковороду смазывать маслом растительным или распущенным сливочным.

Как приготовить начинку из творога, зефира и персиков

Творог протереть через сито или провернуть на мясорубке, добавить к нему сахар, сметану и взбить в блендере (миксером) в пышную массу. Бело-розовый ванильный зефир для начинки нарезать пластинками или соломкой. Персики промыть, очистить от кожицы и разрезать на четыре части либо пластинками. Зимой можно использовать консервированные персики.

Выложить на блинчик сначала взбитый творог, на него – пластинки зефира, а сверху персики. Завернуть можно трубочкой, конвертиком, в виде кулёчка, сложить вчетверо. Подавать к чаю или кофе, полив персиковым сиропом или распущенным молочным шоколадом.

Блины с творогом и вишней на воде с яйцами

Ингредиенты

Для теста

  • Вода – 2 стакана
  • Мука – 1 стакан с горкой
  • Сода – щепотка
  • Соль – ½ ч. л.
  • Яйцо (среднего размера) – 2 шт.
  • Масло растительное – 40 г.

Для начинки

  • Творог – 200 г.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Вишня – 150 г.
  • Сахар – 3 ст. л.

Тесто для блинчиков на воде можно сделать без яиц, но из теста с яйцами блины будут более ажурными, нежными и эластичными с красивой блестящей поверхностью. Их легко перевернуть. Блинчики из теста на воде с яйцами можно фаршировать как сладкими, так и солёными начинками, например, творогом с ягодами (вишня, клубника) или творогом с зеленью.

Наши блины с творогом и вишней. Для начинки нужно выбрать ароматную, спелую, сочную и сладкую ягоду – блины с творогом получатся с ярким ароматом спелой вишни и её особым терпким вкусом. Кислая ягода испортит вкус начинки.

Ягоду перебрать, отобрать только качественные, промыть, подсушить и только после этого очистить её от косточек. Образовавшийся сок слить, можно ягоду даже слегка выжать, тогда творожная начинка для блинов останется белой, а ягоды – вкусным и ярким его дополнением. Если ягоду добавлять с соком, то творожная начинка приобретёт однородный вишнёво–серый цвет, а из-за вытекающего сока неудобно будет есть. Творог смешать с сахаром и сметаной и только после этого добавить вишню.

Блинчики с творожным сыром на кислом молоке

Ингредиенты

Для теста

  • Мука – 1 стакан с горкой
  • Молоко кислое – 2 стакана
  • Яйцо (среднего размера) – 1-2 шт.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сода – щепотка

Для начинки

  • Творожный сыр – 1 пачка (200 г.)
  • Зелень (небольшой пучок) – 1 шт.

Часто бывает, особенно летом, что молоко быстро скисает и к употреблению в свежем виде, а тем более для кипячения, варки каш, не пригодно. Кефир из незаквашенного молока приобретёт горьковатый вкус. А вот блины из кислого молока будут ажурными с кисловато-молочным вкусом. Такие блины хороши с творожным сыром.

Рецепт приготовления теста из кислого молока прост: смешать ингредиенты в глубокой миске, взбить миксером или венчиком. В тесто влить растительное масло и перемешать.

Сыр для начинки выложить в блюдо, добавить сметану и разрыхлить массу вилкой. В начинку добавить по вкусу любимой зелени – укроп, петрушку, мелко нарезанные перья лука и специи – красный, чёрный перец.

Блины с творогом и зеленью на дрожжевом тесте на кефире и молоке

Ингредиенты

Для теста

  • Молоко – 1 стакана
  • Кефир – 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Дрожжи сухие – 1/2 ст. л.
  • Сахар – щепотка
  • Соль – по вкусу

Для начинки

  • Творог – 250 г
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Зелень – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление блинов из дрожжевого теста – длительный процесс, так нужно время, чтобы оно поднялось. Блинчики из дрожжевого теста – пористые, нежные, с кисловатым молочным привкусом. Тесто готовить на молоке с кефиром. Яйцо добавлять по желанию – и без него блины получаются вкусные, ажурные, поджаристые.

Хороши дрожжевые блины для фаршировки творогом с зеленью или чесноком.

Дрожжи развести в тёплой воде (1/4 стакана), подслащённой щепоткой сахара. Дать им хорошо подняться. В глубокую посуду вылить поднявшиеся дрожжи, 1 стакан молока, 1 стакан кефира, добавить муку, хорошо размешать и поставить в тёплое место для подъёма. Осадить поднявшееся тесто деревянной лопаткой и дать ему ещё раз подняться. Печь блины, смазывая сковороду растительным маслом или салом, нанизанном на вилку.

Рецепт блинов с творогом и зеленью и рецепт блинов с творогом и чесноком отличаются только добавками к творожной начинке.

Творог измельчить со сметаной и солью. Зелень (лук, петрушка, укроп и др. по вкусу) мелко нарезать, и примешать к творожной начинке.

Чеснок (1 -2 зубчика) перед добавлением пропустить через чеснокодавилку. Измельчённый он соединится с творогом так, что будет чувствоваться только его аромат. Творожная начинка для блинов будет терпкой и резкой при добавлении большего количества чеснока.

К столу блинчики с творогом и зеленью или чесноком подавать со сметаной, густым кефиром или полить сливочным маслом и посыпать зеленью.

Блинчики с творогом и яблоками на сыворотке от творога

Ингредиенты

Для теста

  • Сыворотка от творога – 2 стакан
  • Мука – 1 стакан с горкой (130 г)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло – для смазывания сковороды
  • Сода – щепотка
  • Соль – по вкусу

Для начинки

  • Творог – 200 г
  • Яблоки свежие среднего размера – 3 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Сок лимона – 1 ч. л.

Блины на сыворотке от творога или от взбивания масла из сливок получаются очень вкусные, ажурные, нежные, с небольшой кислинкой. Вкус таких блинов сочетается со вкусом начинки для блинчиков из творога и яблок.

Сыворотка жирновата, поэтому блины можно жарить без масла либо слегка смазывать им сковороду. Яйцо даст эластичность тесту, сода – пористость. Чтобы приготовить тесто нужно смешать его ингредиенты в глубокой ёмкости до однородной массы. Жарить блины на среднем огне, смазывая её дно маслом при помощи силиконовой кисточки или нанизанным на вилку салом.

Яблоки, ввиду присутствия в них большого количества железа, после нарезки окисляются – их поверхность становится некрасивого коричневого цвета. Чтобы начинка из творога и яблок имела привлекательный цвет, яблоки перед добавлением к творогу слегка термически обрабатывают. Для этого любимые яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, полосками или дольками, выложить в кастрюльку и 2-5 минуты проварить с добавлением сахара и несколькими крупинками лимонной кислоты или чайной ложечки лимонного сока. Дольки яблок можно слегка проварить с ложкой мёда. Добавить в протёртый творог подготовленные яблочки, сметану и перемешать.

Все ингредиенты кладутся по вкусу – кто любит, чтобы было больше яблок, а кому нравится начинка, в которой больше творожку. Блины с творогом и яблоками легко приготовить в любое время года и вспомнить летние тёплые деньки за чашечкой горячего чая.

Всем известна пословица «Первый блин комом», которая применяется теперь ко всем неудавшимся начатым делам. Этого можно избежать. Как приготовить блины правильно красивые, вкусные, с большим количеством дырочек, чтобы они легко снимались при жарке, не пригорали, помогут наши советы.

Какая должна быть посуда для жарки блинов

В сковородах, предназначенных для жарки блинов с керамическим или тефлоновым покрытием, готовить блины – одно удовольствие. Их толстое дно даёт возможность блинчиками одинаково прогреться и прожариться по всей поверхности. Жарить блины без масла можно только в такой посуде.

Чугунные сковороды желательно иметь специально предназначенные для жарки блинчиков. Если в них готовились другие блюда, то блины будут пригорать, прилипать ко дну. Чтобы этого не случилось, прогрейте в сковороде крупную соль, протрите ею дно.

Как смазать сковороду маслом для жарки блинов

Проще всего масло добавлять в тесто, тогда смазывать дно не придётся – наливай тесто в разогретую посуду и жарь. Но такие блины жирные. Чтобы уменьшить количество жира, сковороду можно смазать маслом с помощью силиконовой кисточки.

Её может заменить половика луковицы: очистить небольшую луковицу, разрезать пополам поперёк, надеть её на вилку, обмакнуть в масло и смазать сковороду. Луковый запах в готовых блинах не чувствуется. Маленького кусочка сала, нанизанного на вилку, достаточно, чтобы приготовить большое количество блинов.

Как получить красивые ажурные блины золотистой поверхностью

 Чтобы блинчики с творогом имели красивый ровный цвет, были похожи на солнышко, жарить их надо на среднем огне, не давая сковороде перегреться. При равномерном прогревании образуется множество дырочек, что придаст блинам более привлекательный ажурный вид.

Чтобы придать блинам более интенсивный цвет с тем же количеством дырочек, нужно увеличить длительность жарки, но не огонь.

При увеличении огня более среднего, блины будут с коричневым мелким ажуром, который создаст набухшее пузырьками, не успевшими вовремя образовать дырочки, тесто.

При жарке в перегретой сковороде, блины будут иметь неровную коричневую окраску, с белыми пятнами. Выглядят они некрасиво, дырочек мало, потому что они не успевают образоваться.

Как равномерно распределить теста для блинчиков на сковороде

Добиться этого легко. Набрать в половник нужное количество теста, выливать его на середину сковороды, наклонив сковороду круговым плавным движением по часовой (против неё), разлить тесто.

Как перевернуть блины

Блины сами дадут знать, когда они готовы и их уже надо переворачивать – края готовых блинчиков отстают от сковороды. Теперь их можно легко подхватить с помощью лопаточки и перевернуть. С обратной стороны жарить нужно совсем недолго.

Как сделать тесто для блинов эластичным, чтобы не рвались при фаршировке творогом

В тесто рекомендуется добавлять яйцо. Оно придаст блинчикам эластичность, что позволит фаршировать блины творогом без проблем – они не будут рваться. Приготовленные из теста с яйцом блины не прилипают на сковороде, их легко перевернуть и снять.

Эластичными получаются блины из заварного теста без добавления яйца.

Будьте осторожны с ароматическими добавками, специями

Чтобы блинчики фаршированные творогом приобрели особый пикантный привкус – добавьте к тесту небольшое количество сахара. К начинкам часто добавляют корицу, ванилин. Необходимо помнить, что ванилин «забивает» аромат добавленных фруктов, а корицу не все воспринимают, особенно дети.

Как получить тонкие блинчики с творогом

Для получения очень тонких блинчиков нужно брать муку и жидкость в определённом соотношении: 1 к 1, то есть на 1 стакан жидкости примерно 1 стакана муки с небольшой горкой.

Как получить тесто, чтобы испечь пористые, ажурные блины

Взбить тесто для блинов можно вилкой, венчиком, миксером, в блендере. Конечно миксером и в блендере быстрее и проще – комочков не остаётся, но более пористые, с множеством дырочек, ажурные блины с творогом получаются из теста, вымешанного вручную вилкой или венчиком. В тесто для блинчиков надо добавить немного соды (щепотка на стакан жидкости), которая придаст блинчикам ещё большую пористость.

Как хранить блинчики?

Блинчики – универсальное блюдо. Их можно наготовить впрок и хранить в холодильнике до 3-х суток или заморозить. В любое время блинчики можно разморозить, подогреть, зафаршировать. Для заморозки также годятся и фаршированные творогом блины. Длительное хранение не повредит их вкусовым качествам, не уменьшит полезных свойств. Оттаивать следует при комнатной температуре, а быстро размораживать – в микроволновой печи.

Калорийность блинов

Калорийность блинов высокая 100 г – 223 ккал из-за присутствия пшеничной муки, сахара, масла, яйца. Фаршированные блины имеют калорийность выше или ниже в зависимости от состава начинки. Мясная начинка калорий прибавит. А вот блинчики с творогом калорийность имеют более низкую – 197 ккал (из нежирного 10%-ого творога).

Диетические блины с творогом можно приготовить, используя обезжиренный творог, заменив при замешивании теста пшеничную муку высшего сорта мукой более низкого сорта либо гречневой или ржаной, исключив из списка ингредиентов масло и яйца.

Блины запеченные в сметане на сковороде. Блины с творогом, запеченные в духовке со сметаной

Как приготовить рецепт блинчиков с творогом в сметане — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Самое важное приготовить блинчики. Сегодня я буду готовить блины на молоке, беру я 1 литр молока, так как блинчики любят все, а на пол литра получается не так уж и много блинов. Часть из них я начиню творогом и буду запекать в духовке, а часть буду подавать с медом и вареньем.

Этот рецепт можно посмотреть за 1.54 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Блины с творогом в духовке — рецепт со сметаной

  • 800 мл. молока (у меня деревенское)
  • 200 мл. кипяченой воды
  • 5- 8 шт. яиц
  • 100 — 150 мл. растительного масла
  • 2 стакана муки не горой(стакан 250 грамм)
  • 5 — 6 ст. ложек сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • ванильный сахар
  • 500 грамм творога
  • 1-2 шт. яйца
  • 2-3 ст. ложки сахара

Ингредиенты для сметанной заливки:

  • 400 грамм сметаны
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара

Приступаем к приготовлению рецепта блинов. Для этого необходимо подготовить ингредиенты. Их можно купить на рынке или в магазине.

Блины в сметане в духовке — рецепт с фото

Если вы используете магазинное молоко, то его водой разбавлять не нужно. У меня жирное деревенское молоко, я его разбавляю кипяченой тёплой водой, не горячей.

Яиц у меня на фото 5, но если у вас мелкие, то лучше использовать штук 8, чтобы блинчики не рвались и хорошо снимались со сковороды.

Сахар забыла поставить в кадр, приношу свои извинения. Сахара добавляйте по вкусу, кто-то любит тесто послаще, а кто-то нет. Особенно, если вы будете подавать блины с творогом в дополнении с медом и вареньем, то тесто можно сделать не таким сладким. Я добавляю на 1 литр 5-6 столовых ложек сахара, не горой.

Яйца вбиваем в миску, добавляем сахар и перемешиваем. Я использую для этих целей венчик. Но кому как удобно, возможно вам удобно использовать миксер.

Добавляем соль, но без фанатизма, пол чайной ложки достаточно. Ванильный сахар. Я люблю использовать для теста именно ванильный сахар, а не ваниль.

Добавляем молоко, растительное масло и муку. Муку добавляем порциями и перемешиваем венчиком, или миксером, если вам удобно именно так размешивать тесто для блинов.

Если у вас тесто для блинов имеет комочки, не волнуйтесь, оставьте его от 30 до 60 минут при комнатной температуре, затем снова перемешайте, все комочки разойдутся.

У меня вот столько много получилось теста, есть немного комочков. Но обязательным условием вкусных блинов, является оставить тесто при комнатной температуре. Время регулируйте сами, я обычно оставляю тесто на час.

Теперь основная задача пожарить блинчики. В этом вопросе нам пригодится время и терпение. Жарим блины на раскаленной сковороде с двух сторон.

Перед первым блинчиком я смазываю сковороду растительным маслом, далее, когда сковорода раскалится, можно этого не делать.

Если вам кажется что растительного масла в тесте не достаточно, можно добавить еще. Масло используем рафинированное.

При приготовлении блинов, я их сильно не прижариваю, они получаются в меня светлые.

Ну вот, блинчики я пожарила, вот такая стопочка, сколько штук я не считала. Если вам хочется знать больше рецептов блинов, то предлагаю вашему внимаю 11 рецептов блинов к Масленице, вы можете выбрать любой понравившийся вам рецепт, тем более что все они с пошаговыми фотографиями приготовления.

Все рецепты опробованы нами лично, все в подборке наших вкусных рецептов, которыми мы сами пользуемся и готовим используя эти рецепты.

Приступаем к фаршированию блинов творогом. Блины я буду готовить в сметане, запеченные в духовке.

Я подготовила творог, яйцо, сметану, и собственно, сами блинчики. Также в кадре нет соли, но в творог я обязательно добавляю немного соли.

Творог я смешиваю в миске с сахаром, яйцом, добавляю буквально 1/3 — 1/4 чайной ложки соли. Все хорошо перемешиваю. Количество сахара рекомендую добавлять по вкусу. Как говориться, вкусы у всех разные.

Таким образом мы подготавливаем начинку для блинов с творогом. Далее начиняем или фаршируем блинчики(кто как привык называть этот процесс).

На край блина выкладываем начинку и сворачиваем блины конвертиком.

Готовые блинчики выкладываю в форму для запекания. Выкладываю в один слой, мне так удобнее.

У меня получилось 16 блинчиков для запекания. Но 500 грамм творога, хватило чтобы начинить 26 блинов, из них 16 я буду запекать в сметане в духовке.

Остальные я обжарила на сливочном масле с двух сторон на сковороде и подала со сметаной.

Вот такая у меня стеклянная форма для запекания, вы можете использовать любую форму для запекания.

Перед тем как выкладывать блины, форму необходимо смазать сливочным маслом или покрыть ее дно сметаной, а затем выкладывать блины с творогом.

Блинчики выкладываю в форму в один слой, но если у вас форма меньше или хотите больше блинов запечь, то можно и в два, или больше слоев. Теперь приступаю к приготовлению сметанной заливки. Я взяла 15% сметану, вы можете купить 20% или залить блины деревенской сметаной. Просто блины я люблю, а жирная сметана может добавить мне лишних калорий.

Сметану я смешиваю с сахаром и добавляю ванильный сахар. Опять же, повторюсь, у каждого свои вкусы, ориентируйтесь на ваши предпочтения. Добавив сахар, перемешайте сметану и попробуйте на вкус, если вас все устраивает, то заливайте блины.

Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Распределяем сметанную заливку по всей поверхности блинов, это блины запеченные в сметане в духовке, поэтому сметана должна полностью покрывать всю поверхность блинов.

400 мл. сметаны мне для этих целей вполне хватило. Также хочу отметить, что блинчики выкладывайте в форму плотнее друг к другу.

Я отправляю блины в духовку тушиться на 20 минут. Они там кипят в сметане. Через 20 минут, я достаю форму из духовки. Оставляю немного остыть. Вот так все выглядит.

Употреблять блины в сметане лучше в теплом виде. Я вам не могу передать какие они нежные, вкусные, ароматные. Лопаточкой отделяю блины и выкладываю порционно на тарелку.

Люблю когда все аккуратно,и каждый блинчик можно отделить друг от друга. Поливать их сметаной не советую, а вот медом, сгущенкой, вареньем можно. Я подаю с калиновым вареньем(перетертая калина с сахаром. только без косточек).

Если вы не готовили блины с творогом в сметане в духовке, то рецепт с фото вам будет в помощь. Будьте уверены, такие блины понравятся и вам, и вашим близким. Блины получаются очень сочными, нежными, со сливочными нотками, одним словом вкуснятина.

Вариантов приготовления может быть множество, можно сделать миниатюрные блинчики с творогом. Это получится если разрезать блин на 4 части, и каждую начинить творогом.

Можно добавить изюм, сухофрукты, мак в творог, тоже получится вкусно. Можно свернуть блины в трубочки и запечь в сметане.

Готовьте с любовью и с удовольствием. Уверена что вам понравится данное блюдо, и у вас все получится. Приятного аппетита.

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!
Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

Очень аппетитные блинчики с творогом у вас, Алена. получились. Просто так и хочется их ппоробовать.
У нас часто делают в Молдавии на праздники, свадьбы налистники с творогом. как их делают?
Делают тесто для блинов, чаще на молоке, жарят тонкие блинчики, не пержаривая их, складывают их стопочкой. Потом разрезают на четыре части и начиняют творожной начинкой. Творог, яйца, сахар, ванильный сахар можно добавить и изюм, кто любит. Затем формируют налистники, сворачивая рулетиком блинчик, разрезанный на 4 части. Эти маленькие рулетики выкладываем в форму для запекания, или в казанок, сверху ставят кусочки сливочного масла и ставят в духовку томиться. они получаются нежными, вкусными, так и тают во рту. подают как горячее блюдо.
Я обожаю налистники с творогом!
Кстати, у меня есть забавный случай из жизни, связанный с блинами.
Свадьба у меня была в феврале, 4 числа. Делали мы дома, в квартире. И пришли кухарки, которые готовили еду. Так вот накануне вечером, перед свадьбой, они замесили ведро теста для блинчиков, чтобы сделать налистники. И ушли домой. А я, будущая невеста, вместо того, чтобы отдыхать, готовиться к свадьбе, должна была пережарить блинчики тоненькие из всего этого количества теста. И вот я пока не нажарила кучу тонких блинчиков для налистников, спать не легла. А на следующий день, утром, кухарки уже пришли и делали налистник с творогом для праздничного стола.
Вот такой забавный случай у меня был, связанный с блинами. Но тем не менее, я их не разлюбила, особенно блинчики с творогом, который я тоже очень люблю.
Спасибо, Алена, за вкусный рецепт блинчиков с творогом. Все у вас получается замечательно!

Оля, ну и досталось же тебе! Я хоть и люблю блины печь, но накануне свадьбы, наверно, возмутилась бы))

Блины с творогом и сметаной

Привычные блины с творогом, дополнительно запеченные под заливкой из домашней сметаны, превращаются в удивительный десерт и настоящее наслаждение для едоков. Готовые невероятно нежные, тающие блины с творогом в сметанно-ванильной заливке подаем горячими или холодными.

Для приготовления блинов с творогом и сметаной нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 200 г;
  • молоко — 600 мл;
  • сахар — 60 г;
  • растительное масло — 40 мл;
  • творог — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сметана (домашняя) — 200 г;
  • ванильный сахар — 2 ч. л.;
  • соль.
  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото


  • 1. Энергично взбиваем яйца комнатной температуры и половину нормы сахарного песка.

  • 2. Бросаем щепоть соли, вливаем небольшой объем молока и всыпаем пшеничную муку.

  • 3. Замешивая густую массу, добавляем растительное масло, добиваемся гладкой, однородной текстуры без комков.

  • 4. Теперь переливаем в вязкую мучную смесь оставшееся молоко и, продолжая круговые движения венчиком, доводим блинное тесто до достаточно жидкого состояния. Вливая молоко в два этапа, легче растворить мучные уплотнения и получить идеальный по однородности состав. Даем тесту минимум полчаса отдыха, чтобы «заработала» клейковина. По советам известной многим кулинарам американки Джулии Чайлд, адаптировавшей французскую кухню, ставшей в прошлом веке популярной телеведущей и оставившей богатое книжное наследие, блинное тесто-полуфабрикат перед жаркой лучше оставлять минимум на ночь в холодильнике.

  • 5. Используя сковороду с антипригарным покрытием обходимся без дополнительных жиров, жарим традиционные тонкие блины. Выливаем половник теста на уже раскаленную поверхность, через секунд 20-30 переворачиваем. Складываем блины стопкой.

  • 6. Самый трудоемкий этап позади — делаем начинку. Смешиваем творог с ложкой-двумя сметаны, остатками сахара — выкладываем начинку на блин, сворачиваем, например, трубочкой.

  • 7. Складываем блины с творогом в жаропрочную емкость.

  • 8. Промазываем все слои, включая верхний, сметаной с ванильным сахаром, ставим в горячую духовку на 20-25 минут, запекаем при температуре 170 градусов.

Блины с творогом и сметаной готовы!

Обычно блины с творожной начинкой обжаривают на сковороде и подают с холодной сметаной, вареньем или другими добавками. Но сегодня мы предлагаем вам другой вариант – запечь блины с творогом в духовке со сметаной. Блюдо получается очень нежным и вкусным, с непревзойденным ванильным ароматом. Если вы ещё никогда не готовили блинчики по такому рецепту, обязательно попробуйте – понравится всей семье!

Ингредиенты для приготовления блинов с творогом в сметане:

  • мука пшеничная – 1 стакан
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 375 мл
  • кипяток – 1 стакан
  • масло растительное (без запаха) – 3 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – на кончике ножа
  • разрыхлитель пекарский – 0,5 ч.л.

Для творожной начинки:

  • творог – 500 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • изюм – 50 г (по желанию)
  • ванилин – на кончике ножа

Для сметанной заливки:

  • сметана – 250 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • ванилин – щепотка
  • мак – 1 ст.л. (по желанию)

Рецепт приготовления блинчиков с творогом в духовке со сметаной:

Вначале нужно приготовить тонкие блины. Вы можете воспользоваться любым рецептом, который вам нравится. Мы же предлагаем сделать заварные блинчики на молоке и кипятке, они получаются очень нежными и хорошо сочетаются с творогом.

Для приготовления блинчиков смешиваем венчиком сначала яйца с сахаром, затем вливаем молоко комнатной температуры, перемешиваем.

Добавляем муку, предварительно смешав с разрыхлителем и щепоткой соли, просеиваем смесь через сито прямо в миску и тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комков.

Мешая тесто венчиком, вливаем стакан кипятка, также добавляем растительное масло.

Обжариваем блинчики стандартным способом на раскаленной сковороде.

Обжариваем все блины и оставляем их остывать.

Тем временем подготовим творожную начинку. Творог необходимо хорошо размять вилкой, добавить сахар и куриное яйцо, перемешать до однородности.

По желанию, добавляем в творожную начинку горсть изюма без косточек, который предварительно стоит тщательно промыть и запарить в кипятке при необходимости (если сухофрукты очень твердые).

Когда все составляющие подготовлены, начинаем фаршировать блинчики творогом: на одну половинку блина выкладываем столовую ложку начинки…

Как показано на фото, «накрываем» начинку.

Складываем блинчик с творогом конвертом. Так же фаршируем остальные блины.

Подходящую форму для запекания смазываем маслом и плотно выкладываем блинчики с творогом (можно положить и в несколько слоев).

Остается сделать сметанную заливку: в миске соединяем сметану, яйцо, сахар, щепотку ванилина (можно заменить ванильным сахаром) и мак по желанию.

Взбиваем массу венчиком.

Заливаем блинчики сметаной и отправляем в разогретую духовку (200 градусов).

Запекаем блинчики с творогом в духовке со сметаной около 20-25 минут.

Подавать такой десерт лучше всего теплым с чашечкой кофе.

Нежнейшие блины с творогом в сметане готовы!

Блины с творогом в духовке со сметаной

Рецепт приготовления блинов с творогом, запеченных в духовке со сметаной и сахаром. Очень вкусное, сытное и полезное блюдо для всей семьи.

Время приготовления — 50-60 минут.

Калорийность на 100 г — 200 ккал.

Блины – невероятно вкусное и очень популярное блюдо. Еще бы! Ведь это не только кулинарный шедевр славянской кухни, но еще и символ веселого и всеми любимого праздника Масленицы. Традиционно он отмечается накануне Великого поста и сопровождается не только выпеканием и поеданием блинов, но и веселыми гуляньями. В нынешнем, 2017 году, Масленица припадает на 20-26 февраля, а значит, нужно срочно начинать печь блины. Ведь приготовленные именно в эту неделю блинчики – это не просто любимое дополнение к чаю, а блюдо с особым, символическим смыслом (edimihudeem.info). В эту неделю их пекут все: невестки для родственников мужа и тещи для зятьев. Ими угощают близких и родственников, они также являются главным блюдом праздничного стола. Поэтому, даже, если вы прохладно относитесь к блинчикам, напечь их на Масленицу просто необходимо. Ну а для того, чтобы блюдо понравилось абсолютно всем членам вашей семьи, приготовьте его особым способом – начините творогом с изюмом и запеките в духовке со сметаной. Блины с творогом в духовке со сметаной получаются удивительно вкусными, нежными и сочными. Успех вашим блинчикам просто гарантирован!

Как приготовить блины с творогом, запеченные в духовке

Для приготовления возьмите:

  • 0,5 л молока.
  • 300 г муки (возможно, чуть больше, зависит от ее качества).
  • 2 яйца.
  • Щепотку соли.
  • Чайную ложку соды, гашенной уксусом.
  • 2-3 столовые ложки растительного масла.
  • 2 столовые ложки сахара (2 пойдут в тесто, 1 в начинку и 1 для сметаны).
  • 300 г творога (желательно, выбирать не сухой).
  • 100 г сметаны.
  • Горсть изюма без косточек.
  • 30 г сливочного масла (для смазывания формы)

Сначала приготовьте тесто. Муку просейте. В молоко вбейте яйца, присолите, размешайте и постепенно введите муку. Добавьте гашеную соду и растительное масло. Консистенция у теста должна получиться, как у негустой сметаны (смотрите на фото).

Накалите сковороду, вылейте на нее порцию теста. Если вы используете не тефлоновую сковороду, можно наколоть на вилку кусочек свежего сала и смазывать им поверхность сковороды перед выпеканием каждого блина. Это не даст тесту пристать к сковороде. С тефлоновой посудой этого делать не нужно.

Каждый блинчик обжарьте с двух сторон и сложите стопочкой.

В процессе приготовления блинов можно заняться начинкой. Вначале замочите на 15-20 минут изюм в холодной воде. Творог соедините со столовой ложкой сахара. Изюм отожмите и добавьте туда же. Если творог суховатый, можно добавить к нему немного сметаны. Только не перестарайтесь, чтобы начинка не получилась слишком редкой. Все размешайте.

Выложите на блинчик порцию начинки.

Сверните рулетиком, аккуратно загибая внутрь края блина. Получившиеся блины выложите в смазанную сливочным маслом форму.

Сметану взбейте с оставшимся сахаром. Смажьте ею блины.

Запекайте в духовке около 15 минут до румяной корочки. Кушайте теплыми.

Вас также может заинтересовать:

Ватрушки с творогом Печенье с семечками подсолнуха Печенье из песочного теста с вареньем и орехами Тыквенный манник на кефире без муки Цветаевский яблочный пирог классический Открытый яблочный пирог из песочного теста Пирог на сметане с персиками Блины из гречневой муки с капустой Блины с маком Рулетики из блинов с банановой начинкой и лимонным кремом

Запечённые блинчики с творогом, сметаной и мёдом

Время приготовления: Подготовка 1 час; запекание 30 минут Порций: 8-10

Сладкие блинчики с творожной начинкой – это всегда вкусно, а уж если это запечённые в духовке блинчики с творогом, политые янтарным мёдом и белоснежной сметанкой. Представьте, как это нарядно и вкусно! Понравится и деткам, и взрослым!

Но представить это хорошо, а попробовать – ещё лучше. Поэтому давайте встретим Масленицу несложным, но эффектным рецептом блинов в духовке с творожком, изюмом и курагой!

Готовится данное блюдо просто и быстро – если, например, миниатюрные налистнички. которые мы с Вами запекали в форме, нужно сворачивать довольно долго, то здесь нужно просто свернуть целые блины в трубочки!

Для блинчиков:

  • 3 яйца;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 3 стакана молока;
  • 2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла (рафинированного).

Для творожной начинки:

  • 400 г творога;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1/6 чайной ложки ванилина или пакетик ванильного сахара.

Для поливки:

  • 5 столовых ложек мёда;
  • 150 мл сметаны.

Как запечь блины с творогом в духовке:

Я напекла своих любимых блинчиков на молоке: они тонкие, вкусные, легко снимаются со сковороды. Взбив яйца с солью и сахаром до пышности (пару минут миксером), попеременно то просеиваем часть муки, то, перемешав, вливаем часть чуточку тёплого молока. В последнюю порцию муки добавляем соду, а в тесто вливаем сок лимона – от этого сочетания блинчики получаются в дырочку. Хотите без дырочек – не кладём соду и лимон.

В тесте при размешивании ложкой остаются комки – берём миксер и ещё взбиваем с полминуты. Вот теперь замечательно! Вольём пару ложек подсолнечного масла и хорошо перемешаем: теперь блинчики не пристанут.

Перед первым блинчиком сковородку (сухую и чистую!) также смажем тоненьким слоем растительного масла, хорошо раскалим её на огне больше среднего и нальём черпаком тесто.

Печём до зарумянивания снизу; затее переворачиваем и печём со второй стороны; снимаем тонкой лопаткой на блюдо и смазываем маслом, чтобы стали нежнее (если края хрустящие и ломкие, то тем более смажьте горячие блинчики маслом, они постоят, размягчатся, и легче будет сворачивать).

Пока готовые блины немного остывают, приготовим творожную начинку. Берём творожок не сухой, без комков, но и не чересчур влажный. Для большей нежности можно протереть через дуршлаг, как для Львовского сырника. или взбить в блендере. Добавляем сахар, яйцо, ванилин и растираем.

Всыпаем измельчённые сухофрукты: изюм, кусочки кураги. Чтобы сухофрукты стали мягкими, можно их предварительно залить тёплой кипячёной водой (но не кипятком, чтобы сберечь витамины). Пусть постоят минут 10, затем воду сливаем, фрукты отжимаем и добавляем в начинку.

Творожной начинкой намазываем блинчики – приблизительно на 2/3 площади блина, и сворачиваем в трубочку, начиная от края с начинкой.

Выкладываем дудочки в форму, смазанную маслом.

Поливаем сметанкой и мёдом – фигурно, в виде решёточки! Удобней так делать, если срезать маленький уголок от пакета со сметаной, и чем выше её жирность и гуще сметанка, тем чётче получится узор. А вот мёд нам нужен жидкий, чтобы удобней им рисовать – если он засахарился, то слегка нагреваем, помешивая, на водяной бане (поставим тарелку с мёдом в кастрюлю с тёплой водой).

Так как есть мнение, что мёду неполезен сильный нагрев,то можно запечь блинчики под сметаной, а потом уже, достав из духовки, полить мёдом.

Ставим форму с красотищей на 25-30 минут в духовку, запекаем при 180С.

Подаём в тёплом виде! Можно дополнительно полить сметаной и мёдом, или вареньем.

Есть и ещё вариации на тему блинчиков с творогом в духовке – из них можно соорудить очень вкусную запеканку по-австрийски, начинка там тоже творожная, а вот посыпка из сахара с корицей, очень ароматная. Заходите на Готовим с огоньком – скоро поделюсь австрийскими блинчиками!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

К своему стыду и великому сожалению, никогда раньше не запекала блинчики с творогом со сметаной в духовке.

Это очень вкусное блюдо. Нежные блинчики и сметана, которая после запекания становится как суфле, отлично сочетаются воедино.

В творог можно добавить изюм или фрукты.

Если вы занятой человек, можно сделать заготовки с вечера, а утром только запечь. И сытный горячий завтрак порадует всю семью. Я не прочь и завершить такими блинчиками ужин.

Подготовим ингредиенты для приготовления блинчиков с творогом в сметане в духовке.

Тесто для блинов можно сделать по своему усмотрению. Я всегда делаю блинчики именно таким способом: в миску разбить яйца, добавить соль и сахар, воду и растительное масло, тщательно перемешать.

Высыпать муку и перемешать, чтобы не было комочков.

Добавлять молоко, постоянно мешая венчиком, пока тесто не станет однородным.

Испечь блинчики, смазать каждый растопленным сливочным маслом.

В творог добавить яйцо и сахар.

Перемешать.

Начинить блинчики творогом. Сложить в смазанную маслом форму.

Сметану смешать с сахаром. Выложить сверху на блины.

Запекать блинчики с творогом в сметане в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита.


– это такое невероятное блюдо, которое вкусно само по себе. Но если вы хотите немного разнообразить свой блинный рацион, попробуйте запечь их под сметанной “шубкой”.

Запеченные в духовке блины с начинкой из творога и сыра, под сметаной, получаются очень нежными!

Эта идея пришла мне однажды, когда я хотела как-то замаскировать свой первый неудачный опыт выпекания блинов . Блинчики получались вкусными, но местами рвались и были не совсем правильной формы. из сметаны ваших маленьких секретов никто и не заметит .

Конечно же, начинку для блинов можно использовать любую, но “как говорится” творог со сметаной – классика жанра. Мне посчастливилось найти вегетарианский копченый сыр, поэтому предлагаю вам вариант такой пикантной начинки.

Кстати, и со сладкой творожной начинкой блины получаются тоже очень вкусными.

Состав:

прямоугольная форма размером 25 x 30 см

  • 10 блинчиков
  • 400 г творога
  • 10 полосок вегетарианского копченого сыра сулугуни (около 85 г)
  • 200 г сметаны
  • зелень укропа и петрушки (по вкусу)
  • черный молотый перец (по вкусу)

Запеченные в духовке блины с творогом – рецепт:

  1. Предварительно испечь блинчики вашим самым любимым способом. Я использовала вот .

    Блины для запекания

  2. Пока будет готовиться начинка, включить духовку на разогрев (на 160-180 градусов) Итак, творог размять вилкой или перетереть через сито.

  3. Добавить к творогу соль и черный молотый перец по вкусу.
  4. Зелень укропа и петрушки мелко порубить ножом.

  5. Теперь фаршируем наши блины. Можно фаршировать традиционным способом – конвертиком, а можно и трубочкой. Так как у меня была полоска копченого сыра во всю длину блинчика, я использовала второй способ. И кстати, получается очень интересно, когда чередуется слой блина и слой начинки.

    К слову о сыре. Мне посчастливилось найти копченый , очень вкусный, в меру плотный, но не резиновый. Вот как он выглядит:

    Копченый сыр

  6. Распределить творог равномерно по всему блинчику, оставив немного места по краям для заворота. Посыпать рубленой зеленью и ближе к краю выложить одну полосочку копченого сыра.

    Фаршируем блинчики

  7. Свернуть блинчик трубочкой.

    Закручиваем

  8. Выложить плотно друг к другу блины на противень.

    Выкладываем в форму для запекания

  9. Теперь нужно накрыть наши блинчики нежной белой “шубкой”. Равномерно промазать сметаной сверху и по бокам.

    Смазываем блины сметаной

  10. Запекать блины в духовке примерно 30 минут так, чтобы большая часть сметаны впиталась и небольшая часть осталась на поверхности.

    Запекаем в духовке

  11. Подаем запеченные блины теплыми.

    За счет сметаны блины довольно-таки хорошо склеиваются в духовке. Поэтому их можно подавать двумя способами – или просто отдельными блинными трубочками, или разрезав блинную запеканку на произвольные прямоугольники.

    У меня копченый сыр расплавился совсем немного и в целом сохранил форму. Поэтому нам с мужем было удобнее кушать целую трубочку, даже не используя столовых приборов.


    Угощайтесь на здоровье!

    Настя Бордеяну автор рецепта


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как же вкусно получаются блинчики с творогом, запеченные в духовке. Для меня рецепт со сметаной идеален. Получаются они слегка сладкие по вкусу, поэтому к ним очень хорошо подойдет именно сладкая начинка. Если начинка будет не сладкая, можно в тесто добавить немного меньше сахара, хотя я даже с мясным фаршем не уменьшала количество сахара в тесто. В духовке блины можно и не запекать. Все по вашему желанию. Я однажды попробовала такие запеченные блины в ресторане и теперь только таким способом их готовлю. Они получаются мягче и ароматнее.

Ингредиенты:

Для теста:
— яйца – 4 штуки,
— мука – 3 стакана,
— молоко – 500 грамм,
— вода – 300 грамм,
— сода – ¼ ч.л,
— сахар – 3 ст.л,
— соль – 1 ч.л,
— подсолнечное масло – 5 ст.л.

Для начинки:
— творог – 300 грамм,
— сметана – 2 ст.л.,
— сахар – 2 ст.л.,
— изюм – горсть.

Для заливки:
— сахар – 2 ст.л.,
— какао – 1 ст.л.,
— сметана или сливки – 2 ст.л.,
— вода – 100 грамм.

Как приготовить с фото пошагово

Шаг 1
Смешать яйца, сахар, соль и соду. Взбить слегка венчиком или ложкой.


Шаг 2
Затем постепенно добавлять муку и хорошо перемешивать. Заметьте, именно муку добавлять прежде молока.


Шаг 3
Смешать воду с молоком и постепенно помешивая тоненькой струйкой вливать молоко в тесто. Главное при этом не спешить, а тщательно размешивать все комочки. Так как если нальете сразу много жидкости будет сложно потом избавиться от комочков в тесте.


Шаг 4
В конце добавить подсолнечное масло и размешать.


Шаг 5
Получится тесто по консистенции как жидкая сметана.


Шаг 6
Очень хорошо разогреть сковороду без добавления каких-либо жиров. С помощью половника вылить тесто на сковороду и быстро распределить его ровным шаром по всему дну.


Шаг 7
Когда блинчик с одной стороны подрумянится, с помощью лопатки перевернуть его на вторую сторону. Блины жарить на среднем огне.


Шаг 8
Пока жарятся блины сделать начинку. Смешать творог, сметану и сахар.


Шаг 9


Шаг 10


Шаг 11
Все блины с начинкой выложить в форму для запекания.


Шаг 12
Сверху щедро присыпать сахаром.


Шаг 13


Шаг 14
Поверх присыпать блины какао. Какао можно и не использовать, если не любите его с творогом.


Шаг 15

Готовые блины подавать теплыми. В холодильнике хранить блинчики с творогом, накрытыми пищевой пленкой. Так они сохранят свежесть и при разогревании будут, как только из духовки.


Приятного аппетита! А еще попробуйте потрясающие

Рецепт приготовления блинов с творогом, запеченных в духовке со сметаной и сахаром. Очень вкусное, сытное и полезное блюдо для всей семьи.

Время приготовления — 50-60 минут.

Калорийность на 100 г — 200 ккал.

Блины – невероятно вкусное и очень популярное блюдо. Еще бы! Ведь это не только кулинарный шедевр славянской кухни, но еще и символ веселого и всеми любимого праздника Масленицы. Традиционно он отмечается накануне Великого поста и сопровождается не только выпеканием и поеданием блинов, но и веселыми гуляньями. В нынешнем, 2017 году, Масленица припадает на 20-26 февраля, а значит, нужно срочно начинать печь блины. Ведь приготовленные именно в эту неделю блинчики – это не просто любимое дополнение к чаю, а блюдо с особым, символическим смыслом (сайт). В эту неделю их пекут все: невестки для родственников мужа и тещи для зятьев. Ими угощают близких и родственников, они также являются главным блюдом праздничного стола. Поэтому, даже, если вы прохладно относитесь к блинчикам, напечь их на Масленицу просто необходимо. Ну а для того, чтобы блюдо понравилось абсолютно всем членам вашей семьи, приготовьте его особым способом – с изюмом и запеките в духовке со сметаной. Блины с творогом в духовке со сметаной получаются удивительно вкусными, нежными и сочными. Успех вашим блинчикам просто гарантирован!

Как приготовить блины с творогом, запеченные в духовке

Для приготовления возьмите:

  • 0,5 л молока.
  • 300 г муки (возможно, чуть больше, зависит от ее качества).
  • 2 яйца.
  • Щепотку соли.
  • Чайную ложку соды, гашенной уксусом.
  • 2-3 столовые ложки растительного масла.
  • 2 столовые ложки сахара (2 пойдут в тесто, 1 в начинку и 1 для сметаны).
  • 300 г творога (желательно, выбирать не сухой).
  • 100 г сметаны.
  • Горсть изюма без косточек.
  • 30 г сливочного масла (для смазывания формы)

Сначала приготовьте тесто. Муку просейте. В молоко вбейте яйца, присолите, размешайте и постепенно введите муку. Добавьте гашеную соду и растительное масло. Консистенция у теста должна получиться, как у негустой сметаны (смотрите на фото).

Накалите сковороду, вылейте на нее порцию теста. Если вы используете не тефлоновую сковороду, можно наколоть на вилку кусочек свежего сала и смазывать им поверхность сковороды перед выпеканием каждого блина. Это не даст тесту пристать к сковороде. С тефлоновой посудой этого делать не нужно.

Каждый блинчик обжарьте с двух сторон и сложите стопочкой.

В процессе приготовления блинов можно заняться начинкой. Вначале замочите на 15-20 минут изюм в холодной воде. Творог соедините со столовой ложкой сахара. Изюм отожмите и добавьте туда же. Если творог суховатый, можно добавить к нему немного сметаны. Только не перестарайтесь, чтобы начинка не получилась слишком редкой. Все размешайте.

Выложите на блинчик порцию начинки.

Сверните рулетиком, аккуратно загибая внутрь края блина. Получившиеся блины выложите в смазанную сливочным маслом форму.

Блинчики с творогом — самый вкусный рецепт

Проверенный рецепт приготовления блинов на молоке с творогом, шаг за шагом с фотографиями.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1362.9 ккал
белки
71.8 г
жиры
27.1 г
углеводы
209.4 г
100 г блюда
ккал
168.3 ккал
белки
8.9 г
жиры
3.3 г
углеводы
25.9 г

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 1 стакан

Молоко – 2 стакана

Куриные яйца – 2 шт.

Соль – по вкусу

Разрыхлитель – 2 щепотки

Для начинки:

Творог – 300 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Ванилин – 1 щепотка

Подсолнечное масло – для жарки блинов

  • 152 кКал
  • 45 мин.
  • 30 мин.
  • 1 ч. 15 мин.

Блины творожные

Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления блинов и незадолго до Масленицы мне хочется попробовать что-то новое. Одни из самых вкусных блинов, которые я делала за последнее время – творожные. Я изначально знала, что рецепт, в котором есть творог, – удачный!

Описание приготовления:

Очень люблю блины со сметаной, в этот раз меня уговорили еще и изюм добавить. Можно даже орешки добавлять или варенье, в целом – вариантов много. Для приготовления блинов на молоке с творогом сначала делаем сами блины. Тут ничего сложного, я немного соды добавляю для пышности. Смотрим далее рецепт.

Как приготовить блинчики на сковороде

Следующим этапом займемся жаркой наших налистников на сковороде. Расскажу, как сделать их красивыми и тоненькими.

1. Сковородку хорошо прогреть на огне. Желательно, чтобы она была специальной, только для жарки наших румяных красавцев. Диаметр особой роли не играет, хотя для новичков проще будет пользоваться посудой с небольшим диаметром дна.

Легче будет переворачивать готовые изделия.

2. Горячее дно смазать небольшим количеством растительного масла. Хватит лишь обмакнуть в него силиконовую кисть и промазать. Если с первого раза не удалось захватить всю поверхность, то обмакнуть еще разок. Промазать нужно не только дно, но и стеночки. Особенно для первого изделия.

3. Набрать в половник небольшую порцию теста и вылить его с одного из концов, или посередине. Сразу же, не мешкая, вращать сковороду, держа ее за ручку и постараться распределить смесь наиболее тонким слоем. Чем быстрее разольется тесто, тем тоньше получится слой и сами изделия в конечном итоге.

4. Жарить на первой стороне секунд 40, если слой тонкий, и чуть больше, если слой потолще. Огонь под сковородкой должен быть при этом достаточно большим, не меньше среднего.

Когда на поверхности не останется жидкого теста, можно легонько пройтись по кромке края блинчика, отсоединяя его от стенки жарочной посуды. Краешек сразу же приподнимется и будет видно, что он уже зарумянился.

5. Просунуть широкую лопатку в серединку налистника, приподнять и ловко перевернуть его на другую сторону. Жарить здесь понадобится меньше, чем на первой стороне. Как только с обратной стороны запекутся румяные крапины, изделие можно снимать с жарочной поверхности и выкладывать на тарелку.

6. Для следующей порции теста дно сковородки можно уже маслом не смазывать. В тесте его достаточное количество, а гнаться в данном случае за большим количеством дырочек нам не обязательно. Поэтому просто наливаем новую порцию жидкой массы, распределяем ее по поверхности и жарим до готовности. Потом переворачиваем изделие, и жарим с другой стороны.

Перемешивайте тесто каждый раз перед новым набором его в половник. Так мучной осадок не будет собираться внизу и все изделия получатся одинаковой толщины.

Таким образом печем все изделия, собирая уже готовые в горку на тарелке. Не смотря на то, что пеклись они уже без масла, все получились тоненькими и красивыми.

Даем им остыть, а в это время занимаемся приготовлением начинки.

Рецепт блинчиков с творогом и изюмом

На основе предыдущего рецепта можно приготовить вариант с творогом и изюмом. Он еще слаще и интереснее, чем просто с творогом и обычно их очень любят детки.

Приготовление самой основы полностью такое же как в предыдущем рецепте (см. выше), творожной основы тоже. Нюансы только в добавлении изюма, и делается это очень просто.

Ингредиенты:

  • Блины на молоке (см. первый рецепт)
  • Творог — 500 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Изюм — 100-150 гр.

Итак, выпекаем блины, как я уже показывала чуть выше. И делаем творожную массу, смешав творог с яйцом и сахаром.

Перед добавлением в творог, изюм нужно запарить в кипятке, чтобы он размяк и напитался — так он будет сочнее.

Пусть полежит так минут 15, затем вынимаем его и промокаем бумажным полотенцем.

И затем этот распаренный изюм идет в творожную массу для начинки. То есть все так же: смешиваем сам творог с яйцом и сахаром, просто добавляется еще и изюм.

Аналогично помещаем начинку на блин и заворачиваем, как я уже показывала выше.

Также обжариваем до легкого румянца на той же самой сковороде.

Вот и все, можно подавать. У меня со сгущенным молоком — вкуснятина!

Вот что я и говорила! Пока готовила, детвора их быстро расхватала, еле успела сфотографировать парочку для истории. ?

Важные дополнения к рецепту

  • Если вам сложно повторить форму моих блинов, то скрутите блины в форме голубцов – сначала трубочкой, а затем заверните края.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Блины на кефире, фаршированные творогом – самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Для фарширования лучше всего, на мой взгляд, блинчики именно на кефире. Они более мягкие и пышные, но при этом более эластичные и не рвутся при сворачивании. И если в тесто добавлять совсем чуть-чуть сахара, то они подойдут даже в качестве закусок с мясными наполнителями.

Довольно интересный результат получается на «заварном» кефирном тесте – во взбитые яйца добавляется сначала кипяток, а потом уже кефир.

Что понадобится:

  • творог – 400 гр,
  • кефир – 350 мл,
  • кипяченая вода – 250 мл,
  • пшеничная мука – 250 гр,
  • сгущенное молоко – 100 гр,
  • свежее куриное яйцо – 3 шт,
  • масло подсолнечное – 3 ст. л,
  • сахарный песок – 1 ст. л,
  • соль мелкого помола, сода – по 1/2 ч. л.

Подготовьте заранее горячую кипячёную воду, ведь блины в этом рецепте у нас будут заварными.

Как готовить

Яйца и сахар с помощью миксера взбить в одной миске.

Вливаем в яичную массу кипящую воду. При этом она становится ещё пышнее и красивее. Не забывайте всегда взбивать.

Теперь кефир. Его надо прогреть до температуры 30 градусов. И вылить в тесто. Добавить подсолнечное масло и по одной ложке всыпать просеянную муку. Добавить соду.  Оставить тесто на 30 минут.

Из готового теста испечь блины на разогретой и смазанной сковороде. Готовые блины выложить на тарелку стопочкой. Каждый надо смазать сливочным маслом.

Теперь приготовим начинку. Соединить творог и сгущённое молоко. Всё смешать миксером, чтобы получилась однородная паста.

Теперь начинаем фаршировать блины. На каждый выложить на серединку по две ложки творожной пасты. И сворачиваем обычным способом.

Подавать к столу горячими или холодными с любимым напитком и сладостью, например, сметаной или мёдом. Но блинчики сами по себе получаются сладкими. Поэтому от этого дополнительного компонента можно отказаться.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт творожных блинчиков в духовке

Совершенно особенными получаются запеченные блины с творогом — у них хрустящая румяная корочка и мягкая, сладкая начинка.

Ингредиенты:

Для блинов:

  • 5 яиц + 2 белка.
  • 600 гр. молока (воды).
  • 230 гр. муки.
  • 1/2 ч.л. соли.
  • 1 ст.л. сахара (для сладких).
  • 1 ст.л. растительного масла (в тесто).

Для начинки:

  • 500 гр. творога.
  • 100 гр. сахара.
  • 100 гр. изюма.
  • 2 желтка.
  • ванилин.

Для запекания:

Растопленное сливочное масло/сметана.

Разбиваем яйца в миску, и дополнительно присоединяем к ним два отдельных белка (желтки от них пойдут в начинку). Вносим соль, сахар, вливаем часть молока и все вместе активно перемешиваем веничком.

Затем к однородному вязкому тесту вливаем вторую половину молока, растительное масло и доводим тесто до готовности, еще раз основательно все размешав.

Жарим блинчики с двух сторон, пока они не станут красивыми и румяными. Складываем стопкой, друг на друга, промазывая сливочным масло очень тонко.

Благодаря такой укладке, они пропарятся и станут очень гибкими и эластичными.

Для начинки смешиваем два желтка, творог, изюм с сахаром и ванилином. Кладем ее внутрь кругляшей и закрываем фаршированные конвертики.

Укладываем их в форму для запекания ровными рядами, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Или как вариант еще можно обмазать их сметаной с сахаром, это тоже очень вкусно.

Выпекаем в духовке, на среднем уровне, при 180 градусах — 30-40 минут, пока не получится восхитительная румяная корочка. Сахар во время запекания растает и придаст ей красивый блеск и карамельный вкус.

Потрясающее угощение готово!

Вот такие простые рецепты, дорогие друзья. Готовьте потрясающее угощение своим близким и друзьям, балуйте их вкуснятиной не только в маслиничную неделю, но и в любое время. Ничто так не сближает, как уютное семейное чаепитие.

Если вам понравилась статья, не забудьте добавить ее в закладки или сохранить в социальные сети с помощью кнопок ниже. С вами была Хазяйка онлайн, увидимся в новых, вкусных статьях!

14 145 просмотров

Видео рецепт приготовления блинов с творогом и яблоками

Тема начинки с добавлением фруктов не заканчивается или не закончиться, потому что вариантов сочетаний просто уйма. Вот и ещё 1 вариант начинки, это творог с яблоками. Получается и полезно, и вкусно. Для упрощения всех действий прилагаю видео рецепт.

Блинчики фаршированные творогом – рецепт самый вкусный (видео)

Блинчики с творогом, кто же их не любит?  Рассмотрим их приготовление в этом замечательном рецепте. Блюдо получается очень сытным и вкусным.

Румяные фаршированные блинчики подаем со сметанкой, вареньем или сгущенкой. Приготовленные по этому рецепту, блины превращаются в изысканный десерт. Они также идеально сочетаются с шоколадным кремом и хороши сами по себе. Их можно подавать к чаю и отдельно.

Рецепт блины с творогом на сковороде

Блины с творогом – это просто: готовите основу по любимому рецепту, делаете творожную начинку, соединяете друг с другом и наслаждаетесь.

Все просто, однако, секреты есть – узнав их, вы сможете угощать семью не просто вкусной едой, а с любовью приготовленными кулинарными шедеврами, слухи о которых постепенно распространятся среди всех ваших родных и близких, а, распространившись, неминуемо приведут к тому, что блины с творогом станут одной из ваших личных «визитных карточек». Готовы к такому повороту событий? Тогда изучайте рецепт!

Ингредиенты

  • яйца — 6 шт.
  • молоко — 1 л
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • растительное масло — 5-7 ст. л.
  • мука — 350-400 г
  • творог — 500 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 1/2 стакана
  • ванилин — по вкусу

Приготовление

В удобную миску разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль.

Размешиваем до однородности. Добавляем молоко и масло.

Всыпаем муку. Размешиваем. Тесто должно быть без комочков – при наличии миксера в доме можно прибегнуть к его помощи.

Консистенция теста – такая, как привычно и удобно вам лично. Количество муки в рецепте воспринимайте скорее как рекомендацию, а в процессе приготовления ориентируйтесь на собственные ощущения. Чем жиже будет тесто, тем тоньше результат. Это здорово и вкусно, но не каждая хозяйка сможет справиться с тонюсеньким блинчиком на сковороде. Больше муки – проще жарить, но изделия – неминуемо грубее.

После замешивания теста дайте ему постоять минут 20-30 – клейковина муки разбухнет, масса чуть загустеет, с ней будет проще работать. Разогреваем сковороду, при необходимости слегка смазываем ее растительным маслом, наливаем небольшое количество теста, распределяем равномерно по всей площади. Ставим на плиту, жарим на умеренном огне, пока края блинчика не начнут коричневеть, а серединка не станет визуально сухой. Переворачиваем. Спустя несколько секунд снимаем.

Таким же образом жарим блинчики из всего теста.

Начинка. Выкладываем творог. Лучше – жирный, хорошо отжатый, маслянистый.

Разбиваем яйцо, всыпаем сахар, перемешиваем, при желании добавляем ванильную эссенцию.

Фаршируем блинчики привычным вам способом – рулетиками, конвертами. При желании можете сделать треугольники. Для этого разрезаем стопку блинов пополам.

Располагаем половинку блинчика срезом от себя. Кладем ровным слоем небольшое количество начинки слева, заполняя примерно третью часть от всей площади.

Делаем заворот вправо – верхний срез блинчика должен совпадать.

Затем делаем еще один заворот – вниз. Получившийся «хвостик» прячем в «кармашек» между верхней частью блинчика и творожной начинкой.

Готовые «треугольнички» складываем в удобную емкость и убираем на хранение в холодильник.

Перед подачей блинчики обжариваем с двух сторон на сливочном масле до появления румяной корочки.

Вкусно со сметаной, йогуртом, вареньем или джемом, шоколадным ганашем или любым ягодным сиропом. Приятного аппетита!

Три совета, как приготовить вкусные блинчики с творогом:

  1. Блинчики, которые вы собираетесь фаршировать, не должны быть пышными или толстыми – такие изделия совершенно неудобно наполнять начинками.
  2. По предложенному принципу можно делать блинчики не только с творогом, но и с любой другой начинкой.
  3. Перед подачей можно выложить блинчики в один слой на противень, залить любым соусом и запечь в духовке до появления румяной корочки – это вкусно и красиво, идея актуальна для праздничного стола и большого количества приглашенных.

Ингредиенты

Для блинов:

Растительное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

Ванильный сахар – 1 пакетик

Сливочное масло – 50 г

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Обожаемые с детства блины с творогом я готовлю не только на Масленицу. Это блюдо – одно из самых любимых в нашей семье и всегда очень быстро исчезает со стола. Сколько ни приготовлю блинов с творогом, на завтра не остается ничего. Сначала подготовим по списку все необходимые для блинов с творогом продукты: яйца, сахар и ванильный сахар, соль, муку, молоко, творог, растительное и сливочное масла.

Для блинного теста соединяем 3 яйца с 2-мя столовыми ложками сахара и солью, хорошо размешиваем.

Вливаем в яичную смесь растительное масло и разбалтываем до появления пены.

Далее к яйцам добавляем муку и замешиваем густое тесто.

Теперь в тесто вливаем молоко, продолжая вымешивать до тех пор, пока тесто не станет жидким и однородным.

Перед жаркой блинчиков сковородку разогреваем и смазываем растительным маслом.

Жарим тонкие блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания, примерно 30-40 секунд с каждой стороны.

После того, как пожарили блины, в творог добавляем 2 яйца, 4 столовых ложки сахара, ванильный сахар и тщательно перемешиваем до получения пастообразной массы.

Блины смазываем тонким слоем творожной начинки, немного отступая от краев.

Затем каждый блинчик с творогом сворачиваем трубочкой, складывая кончики внутрь и фиксируя их, чтобы начинка была полностью закрыта.

На горячую сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его, блины с творогом укладываем в сковороду и поджариваем их на малом огне минуты полторы с одной стороны.

Переворачиваем блинчики на другую сторону и поджариваем их с другой стороны, прикрыв сковородку крышкой, еще минуты полторы. На сливочном масле блинчики зарумяниваются очень быстро, так что огонь должен быть слабым.

Обжаренные на сливочном масле блины с творогом снимаем со сковородки, складываем их на большое блюдо и подаем на стол.

К чаю горячие блины с творогом подаем со сметаной.

Еще один рецепт блинов, нежно любимые моей семьей. Угощала коллег на работе, оказывается многие даже и не пробовали блины на твороге. А попробовать стоит.

Ингредиенты для «Блины творожные»:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Творог — 200 г
  • Молоко — 1,5 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. л.

Рецепт «Блины творожные»:

1. Яйца венчиком смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.
2. Добавить творог в яичную массу и растереть до однородности. Лучше всего это делать толкушкой для картошки, или же протереть творог через сито (я люблю толкушкой). Если творог зернистый (развесной, то однородности не получится), поэтому лучше всего брать творог прессованный.
3. Влить молоко, снова размешать.
4. Всыпать муку и вымесить тесто венчиком.
5. В тесто влить растопленное масло и размешать.
6. Дать тесту отдохнуть 30 минут и можно выпекать. Выпекать с двух сторон, перед каждым блином смазывать сковороду тонким слоем растительного масла.

Творог можно брать любой. И мягкий, и в пачке и развесной.
Можно оставить тесто на ночь, тесто в таком случае загустеет, поэтому при выпечке надо немного развести молоком или водой до нужной густоты. Блины несколько капризны в выпекании, возможно, это зависит от сковороды. Лучше всего печь на средней температуре, чтобы одна сторона хорошо схватилась и легко переворачивалась. Я люблю тонкие блины, поэтому тесто наливаю тонким слоем. Тонкие блины переворачивать сложнее. Я всегда перед каждым блином смазываю сковороду тонким слоем растительного масла. Блины в таком случае получаются с ободком и выглядят красивее, чем если сковороду не смазывать.

Блинчики с творогом — самый вкусный рецепт

Блинчики с творогом давно завоевали для себя самое почетное место на семейном столе. Из-за простоты приготовления их часто пекут на завтрак дома. Также их повсеместно готовят в сетях общественного питания и даже подают по утрам в ресторане. Нужно сказать, что везде они получаются мягкими, ароматными и очень вкусными.

Но, бесспорно, совершенно особенными они получаются дома, сделанные своими руками. И это не случайно, ведь готовим мы их для самых любимых, со светлыми мыслями и любовью. А когда блюда готовятся так, то они всегда более желанны и любимы.

А вы знаете, что у них есть еще и второе название – налистники. Спросите почему их так называют? Да все очень просто, раньше изделия пекли в печи на листах. Сейчас же у всех сковородки и блинницы, а звучное название осталось. Что-то в нем есть такое уютное, домашнее… Мне оно нравится! А вам?!

Сегодня поделюсь своим любимым рецептом, где все на высоте: и сам рецепт  теста на молоке, и приготовление начинки, и подача. Готовить блюдо я буду еще и с изюмом, а чтобы подать изделия горячими и придать им дополнительный сливочный вкус, дополнительно слегка обжарю их на сковороде со сливочным маслом. И в конце статьи будет видео.

Самые вкусные блинчики с творогом на молоке — пошаговый рецепт

Я думаю, что тем, кто давно готовит, известно такое негласное правило – чем вкуснее ингредиенты для блюда, тем особеннее получится и само блюдо. Этот рецепт не является исключением. Нам нужно будет испечь тонкие блины, которые захочется съесть даже и без всякой начинки, и без сметаны, и всяких других добавок. Ели ли вы когда-нибудь их с пылу-с жару, прямо горячими со сковородки?

Такой рецепт у меня есть, готовить по нему мы будем из теста на молоке. Изделия будут очень тоненькими и с большим количеством дырочек. Когда завернем в них начинку, то она будет очень хорошо ощущаться. Это как с бутербродом. Когда кусок хлеба слишком толстый, а кусочек колбасы – тоненький, то что это будет за бутерброд?

И конечно же, мы сделаем такую начинку, которую захочется просто без всего съесть ложкой. И когда мы соединим два в одном, то это получится просто настоящий взрыв вкуса!

Что нам понадобится для теста:

  • молоко – 500 мл
  • яйцо – 1 шт
  • мука – 170 гр
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль щепотка
  • масло растительное – 3 ст. ложки

Из данного количества у нас получится 8 изделий, испеченных на сковороде диаметром в 24 см. Если у вас посуда меньше, то соответственно и блинов получится больше. Но начинки на них все равно должно хватить.

Приготовление:

Для начала замесим тесто. Для этого приготовим все, что необходимо.

1. В миску разбить одно яйцо, желательно, чтобы оно было комнатной температуры. Для этого заранее достаньте его из холодильника, пусть просто полежит на кухонном столе. Добавить к нему соль и сахар. Как можно видеть из рецепта, сахара нужно добавить всего чайную ложку.

Он нужен здесь не только для придания вкуса, но и цвета.

Больше добавлять не нужно, чтобы изделия не получились темными. А сладости будет достаточно и в начинке.

2. Сбить компоненты до однородности, при этом на поверхности смеси появится светлая шапочка из пены. Сбивать можно миксером, или обычным венчиком, которым я и пользуюсь.

3. Согреть молоко, нужная температура 35-40 градусов. В теплой среде лучше растворится соль и сахар, а также лучше и быстрее разойдется мука. Продолжая перемешивать смесь венчиком, влить половину молока (в нашем случае стакан). Получится жидкая смесь светлого цвета.

4. Просеять муку и всыпать ее в смесь двумя-тремя частями. Каждый раз хорошенько смешивать содержимое до исчезновения комочков. Таким образом вмешать ее всю. Получится клейкая кашицеобразная масса ровной консистенции.

5. Постепенно ввести оставшееся молоко, вливая его тонкой струйкой и постоянно мешать смесь венчиком.

Должно получиться довольно жидкое тесто. Но пусть вас это не пугает, на качество выпекаемых блинчиков это никак не повлияет. Наоборот, благодаря именно такому тесту они как раз и получатся очень тонкими.

6. Обычно, если я использую молоко комнатной температуры, то даю на этой стадии тесту расстояться. Здесь же молоко у нас теплое и, состав смеси также получился теплым, значит мука разойдется быстрее. Поэтому вливаю масло сразу. Но можно дать тесту возможность постоять минут 10-15, и только потом вливать его и перемешивать.

Поработать венчиком нужно до состояния, пока на поверхности не останется маслянистых кругов. То есть иначе говоря, масло нужно вбить в смесь.

Как приготовить блинчики на сковороде

Следующим этапом займемся жаркой наших налистников на сковороде. Расскажу, как сделать их красивыми и тоненькими.

1. Сковородку хорошо прогреть на огне. Желательно, чтобы она была специальной, только для жарки наших румяных красавцев. Диаметр особой роли не играет, хотя для новичков проще будет пользоваться посудой с небольшим диаметром дна.

Легче будет переворачивать готовые изделия.

2. Горячее дно смазать небольшим количеством растительного масла. Хватит лишь обмакнуть в него силиконовую кисть и промазать. Если с первого раза не удалось захватить всю поверхность, то обмакнуть еще разок. Промазать нужно не только дно, но и стеночки. Особенно для первого изделия.

3. Набрать в половник небольшую порцию теста и вылить его с одного из концов, или посередине. Сразу же, не мешкая, вращать сковороду, держа ее за ручку и постараться распределить смесь наиболее тонким слоем. Чем быстрее разольется тесто, тем тоньше получится слой и сами изделия в конечном итоге.

4. Жарить на первой стороне секунд 40, если слой тонкий, и чуть больше, если слой потолще. Огонь под сковородкой должен быть при этом достаточно большим, не меньше среднего.

Когда на поверхности не останется жидкого теста, можно легонько пройтись по кромке края блинчика, отсоединяя его от стенки жарочной посуды. Краешек сразу же приподнимется и будет видно, что он уже зарумянился.

5. Просунуть широкую лопатку в серединку налистника, приподнять и ловко перевернуть его на другую сторону. Жарить здесь понадобится меньше, чем на первой стороне. Как только с обратной стороны запекутся румяные крапины, изделие можно снимать с жарочной поверхности и выкладывать на тарелку.

6. Для следующей порции теста дно сковородки можно уже маслом не смазывать. В тесте его достаточное количество, а гнаться в данном случае за большим количеством дырочек нам не обязательно. Поэтому просто наливаем новую порцию жидкой массы, распределяем ее по поверхности и жарим до готовности. Потом переворачиваем изделие, и жарим с другой стороны.

Перемешивайте тесто каждый раз перед новым набором его в половник. Так мучной осадок не будет собираться внизу и все изделия получатся одинаковой толщины.

Таким образом печем все изделия, собирая уже готовые в горку на тарелке. Не смотря на то, что пеклись они уже без масла, все получились тоненькими и красивыми.

Даем им остыть, а в это время занимаемся приготовлением начинки.

Простой рецепт начинки для блинчиков с творогом

Хотя и пишу в заголовке, что рецепт начинки простой, но не смотря на всю кажущуюся простоту, постараемся сделать ее вкусной. И для этого проделаем ряд действий и добавим изюм.

Я обожаю его в такого рода изделиях. Он дает начинке легкую кислинку, свежесть вкуса, приятный сюрприз и избавляет от некой монотонности.

Для начинки нам будет нужно:

  • творог – 300 гр
  • сметана – 40 гр
  • изюм – 50 гр
  • сахар – 1,5 ст. ложки
  • ванилин – 1,5 гр

Как приготовить:

Прежде чем начнем готовить начинку, давайте разберемся, какой мы имеем творог. У меня он сегодня среднезернистый, жирностью 5%. Поэтому мне нужно сделать его пастообразным, чтобы начинка воспринималась как крем. И для этого мне понадобится блендер.

Если же вы имеете изначально пастообразную массу, то блендер не понадобится. Достаточно будет смешать компоненты ложкой, или лопаткой.

В остальном, последовательность действий не отличается.

1. Поместить творог в миску. Добавить к нему сахар, ванилин и сметану. Если он имеет пастообразную консистенцию, то сметана в этом случае не нужна. Включить блендер и поработать им для смешивания массы. Все крупинки должны разбиться, а смесь станет мягкой, равномерной, похожей на пасту.

Можно ее попробовать. Она должна вам понравиться!

2. Помыть изюм, залить его кипятком и подержать 10 минут. Затем воду слить и промыть еще раз. Чтобы вода не попала в начинку, выложить слегка распаренный изюм на слой бумажных полотенец. Дать впитаться в них излишкам воды. Затем еще раз хорошенько пропитать воду с ягод.

Всыпать изюм в полученную смесь и перемешать. Начинка готова.

3. Блинчик повернуть кверху той стороной, которая обжарена сильнее. И выложить на его край полную ложку, или чуточку больше, начинки. Накрыть овалом изделия, затем подогнуть с двух сторон и скрутить в рулончик.

Можно примерно рассчитать количество начинки на все заготовки.

Если у меня их 8 штук, то условно делю массу на 2. А уже потом каждую половинку еще на 4 части. Чтобы каждое изделие получило равную порцию.

4. Таким образом свернуть все налистники.

Иной раз я замешиваю двойную порцию теста. Пеку много блинчиков, заворачиваю во все их начинку, и половину отправляю в морозильник, поместив их в контейнер.

Очень удобно потом в нужное время просто достать их и подогреть на сковородке, используя сливочное, или обычное растительное масло.

Блинчики фаршированные творогом и изюмом жареные на сковороде

И так, у нас готово 8 фаршированных изделий. Теперь осталось довести их до еще более отличного вкуса и внешнего вида. В готовом виде их можно будет «есть даже глазами».

Для этого нам понадобится:

  • сливочное масло – 40-50 гр

Приготовление:

1. Вновь поставить сковородку на огонь и слегка согреть ее, но не сильно, чтобы сливочное масло, на котором будем обжаривать изделия, не горело. Это важно, потому что масло, которое находится на большом огне начинает гореть, и в результате меняет свой солнечный цвет на темный и становится невкусным. Жарить на таком что-либо, уже не захочется.

Можно, кстати, использовать и топленое сливочное масло. Отличный вкус также будет обеспечен.

2. Когда оно растопится, выложить столько заготовок, сколько поместится. Желательно не оставлять между ними много места, чтобы опять-таки не давать маслу гореть.

3. Жарить на небольшом огне пару минут, а может и меньше. Здесь важно уже не обжаривать, а добиваться красоты и сливочности вкуса. Масло впитается практически сразу, и вкус уже обеспечен. А обжаривать нужно до легкой румяности, чтобы изделия получились привлекательными.

4. Перевернуть на другую сторону и жарить аналогично. Снять готовые вкусняшки со сковороды и обжарить оставшиеся.

5. Все получилось красиво и достойно. По кухне распространился невероятный аромат ванили, масла и печености – это запах домашнего уюта, обожаю его!

Подавать можно с тем, с чем больше любят ваши домочадцы. Мои любят такие изделия со сметаной, поэтому с ними и подаю. Получились они просто невероятными по своему вкусу. Есть их и запивать горячим чаем просто несказанное удовольствие.

А казалось бы, ну что тут особенного – блины с творогом, да и только!

Видео о том, как приготовить самые вкусные блинчики с творогом

И уже по традиции, в заключении статьи, хочу поделиться своим видео по этой теме. В нем вы увидите, как замесить тесто, какими тонкими и дырчатыми получаются изделия. Какие они все ровненькие, румяные и красивые! Возьмите этот рецепт выпечки для себя на заметку обязательно.

По нему можно печь изделия не только для использования под творожную начинку. Хорошо будет завернуть в них мясо, или использовать их в качестве коржей для блинного торта.

Но сегодня в ролике вы посмотрите, как сделать начинку очень вкусной. Увидите, как правильно заворачивать заготовки и какими красивыми они получаются после обжаривания на сливочном масле.

Ну, не красота ли на картинке?! А вживую они выглядят еще красивее и смачнее, с невероятным ароматом и вкусом. Обязательно попробуйте их приготовить. Это 100 % рецепт, который всем придется по душе. Равнодушных не останется.

Ваши домочадцы, а главное, дети, будут просить готовить их снова и снова.

Вот такой у нас сегодня получился подробный пошаговый рецепт! Думаю, что с его описанием и просмотром видео, в готовке ни у кого не останется ни одного вопроса. Ведь по сути, вариант приготовления довольно простой.

Заметила, что когда рецепт удачный и начинаешь описывать его, то слова так и льются. Хочется много о нем говорить хорошего и смаковать нюансы, делиться секретами и маленькими секретиками. Ведь даже в простых рецептах без них никак не обойтись!

И в заключении хочу сказать всем спасибо за ваше внимание, те комментарии, что присылаете. Виден ваш интерес. И это побуждает делиться рецептами.

Приятного аппетита!

Вкусные блинчики с творогом рецепт с фото пошагово


Блины с творогом можно подать оригинально и вкусно. Сегодня предлагаю одну из таких подач. Такие вкусные блинчики с творогом можно запечь и предложить гостям в горячем виде, либо поставить на стол в холодном виде. Оригинальным дополнением к блинам будет густой и ароматный вишнёвый соус.

  • Время подготовки: 20 минут.
  • Время приготовления: 30 минут.
  • Выход: 2-3 порции.

 

Ингредиенты:

  • куриное яйцо 1 шт.
  • пшеничная мука 250 г
  • молоко 1 стакан
  • вода 2 стакана
  • соль 0,5 ч. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • растительное масло 50 мл
  • жирный творог 350 г
  • сахар для начинки
  • сметана по вкусу
  • свежо мороженная вишня без косточек 300 г
  • сахар для соуса 0,5 стакана
  • кукурузный крахмал 1,5 ст. л.

 

Как приготовить самые вкусные блинчики с творогом, рецепт с фото пошагово

 

Приготовьте блинное тесто. В миску налейте молоко и воду, добавьте щепотку соли и несколько ложек сахара, вбейте одно куриное яйцо.


Венчиком слегка взбейте молочную смесь и вводите пшеничную муку.


Тесто для блинов должно получится однородным и не густым по консистенции. Добавьте в тесто растительное масло и перемешайте. На 10 минут оставляйте тесто при комнатной температуре для того, чтобы клейковина в нем разошлась.


На блинной сковороде выпекайте блины, затем стопочкой складывайте на тарелку.


Приготовьте начинку для блинов. В ёмкость отправьте жирный творог и сахар по вкусу, сметану.


Погружным блендером взбейте начинку до однородности.


Для соуса возьмите свежо мороженную вишню без косточек. Как вариант, вместо вишни можно использовать малину, ежевику или другую ягоду.


Нагрейте сотейник или сковороду и отправьте в неё вишню, добавьте сахар по вкусу. Перемешивайте вишню и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, достаточно, чтобы она хорошо прогрелась. Разведите немного кукурузного крахмала в холодной воде (0,5 стакана) и добавляйте к вишне. Если соус получается слишком густым, добавьте ещё чуть воды. Проварите вишнёвый соус несколько минут, пока он не начнёт густеть. Снимайте соус с плиты.


На рабочую поверхность положите несколько блинов и добавьте творожную начинку.


Формируйте блинные рулетики.


Для подачи на стол разрежьте рулетики порционными кусочками и красиво расположите блинчики с творогом на тарелке, добавьте вишнёвый соус.

С уважением Эльби.

 

 

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Рецепт творожных блинчиков | Эпический

  • Потрясающий; Я готовлю их пару раз в месяц с тех пор, как рецепт был опубликован 14 лет назад. Но кукурузная мука вместо муки делает их более хрустящими, и они хотят примерно вдвое больше лука. Благодаря более хрустящей текстуре кукурузной муки им не нужно дополнительное топленое масло.

  • Это было хорошо. Я использовал обезжиренный несоленый творог, 2 цельных яйца и 1 белок, пропустил тонну сливочного масла и добавил столовую ложку оливкового масла.Я также обжарил около полстакана нарезанного зеленого лука вместе с желтым луком и добавил щепотку чесночного порошка и кайенского перца. Я зажарил их в паре чайных ложек топленого масла для маслянистого вкуса без лишнего добавления жира (яйца и оливковое масло внесли немалый вклад). У нас они были как аккомпанемент к похлебке и салату. Сегодня вечером я делаю их снова. Я собираюсь потушить шпинат и мелко нарезанную петрушку с луком, А может быть, посыпьте ботву немного тертым пармезаном и растопите его под жаровней.

  • Кто-нибудь знает, похожи ли они на русские «сырники» (рецепт, который я искал), сделанные из «кварка»?

  • Первая партия, по рецепту, не очень. Неряшливые, кашицеобразные, подгоревшие и т. Д. Последняя партия, слабый огонь, более длительное время приготовления, много больше пшеничной муки, немного больше соли, увеличенный вдвое лук, оливковое масло на сковороде вместо сливочного, посыпанный обжаренным луком, помидорами и молодым болгарским перцем …. так хорошо, что я держу думаю о них на следующий день.В следующий раз попробую без масла. На самом деле это не кажется необходимым. ТАК ХОРОШО!

  • Вау. Так вкусно. Я не люблю сладкое на завтрак, так что это отличная альтернатива для тех, кто любит соленые блюда. Они кремовые в середине и хрустящие снаружи, текстуры хорошо сбалансированы.

  • Перец пропущен и лук, добавил щепотка сахара и подается с яблоком масло … чтобы умереть! У меня шесть и двухлетний, даже они любили их.я было только с низким содержанием жира творог и они все еще были ужин сливочный.

  • Очень хорошо, очень быстро, полезно и сделано из предметов, которые вы наверное уже имеют. Я согласен с другими кто это сказал оборудование имеет значение — используя тефлоновую сковороду это своего рода ключ к правильная текстура и хорошее перелистывание. (Я попробовал оба мои хорошо закаленное железо сковорода и мой calphalon pan и calphalon выиграли [что НИКОГДА не делает!]). Для жир на сковороде, я использованное оливковое масло (я действительно использовал масло в тесто, но войлочный что дополнительный масло было просто, ну чрезмерно).Итак, что касается аромат, я сделал добавление или два: i добавил черту чипотле чили порошок и 1/4 c нарезанный свежий итальянская петрушка. очень хороший рецепт, хорошая приправа, хорошо привычная пища.

  • Это было вкусно! я пошел сладким путем согласно ниже рецензент подписан остальная часть рецепта но ПОЛНОСТЬЮ забыл добавить масло. Они все еще были Отлично. Я использовал большой чугунная сковорода на средний нагрев, смазал сковороду маслом между партиями и не было проблем листать. я сделал приготовить блины довольно маленький, как предложенный.Подается с домашняя черника сироп. Ням!

  • Очень хорошо, но я бы готовила их дольше, так как люблю хрустящие блины. Мы также использовали заменитель масла.

  • Я не знаю, почему они не называют эти творожные блины. Они были потрясающими с икрой.

  • Это фантастика! Я сделал их поменьше, со смесью лука и лук-шалот в качестве закуски к пикник, и они исчезли быстро. Я смешал остальные ингредиенты в мой KitchenAid, используя весло, затем добавили луковую смесь и смешал еще немного.Они не придерживайся моей стальной сковороды. думаю Вы можете поэкспериментировать, добавив нарезанные кубиками фенхель или свежая зелень.

  • ОСТОРОЖНО! Подходящие инструменты в счет! я дал этому рецепту одну вилку, потому что он есть обещание. Если у вас нет не- наклеить посуду, как и я, ты тоже можешь В воскресенье утром случилась катастрофа. (Я не используйте посуду с антипригарным покрытием из-за широко разрекламированные риски для здоровья.) I попробовал этот рецепт и (1) узнал что блины должны быть маленькими — даже менее 3 дюймов в диаметре и (2) сковорода должна быть очень горячей и масла необходимо.Я использовал опубликовал предложение сделать сладкое блин, заменив 3 ст. сахар для лука. я включен корица и мускатный орех. Я сделал несколько блины, используя небольшую старую сковороду. Единственный блин, похожий на блин оказался не по моим меркам. Он красиво подрумянился в масляной ванне и был хорош на вкус. Однако текстура не имела вкуса и не выглядела «приготовлено». Подумав, как исправить беспорядок, я сдался и бросил остальная часть жидкого теста. Если ты тоже не используйте антипригарное покрытие или тефлоновое покрытие. посуда, и вы чувствуете себя смелым со старинным чугунным сковородка, это может быть стоящим рецепт для экспериментов.

  • Это были действительно отличные пикантные блины с довольно ярко выраженным луковым вкусом. Я использовал творог 2% жирности для этого рецепта и обнаружил, что он достаточно богат, как и все остальные жиры. Эти блины мне очень понравились. Сокращение рецепта до 1/3 его размера — неплохая сумма для двух человек. Подается с кленово-овощной колбасой, это отличный завтрак.

  • Люкс! так неповторимо и вкусно! Я отказался от лука и добавил 3 столовые ложки коричневого сахара и 1/2 — 1 чайную ложку цедры лимона.Удивительный!

  • Это один из рецепты, которые делают ты удивляешься, как такое небольшое количество простой, относительно недорогой ингредиенты могут объединить в что-то так вкусные! Ням, ням ням! Я также использовал меньше масла второй раз, и они были просто как хорошо, если нет лучше.

  • Рецепт коттеджных блинов — 101 поваренная книга

    На днях я чистил ящики стола в своем офисе и наткнулся на свою коллекцию старинных фотографий. Это фотографии, которые я купил (пару здесь, пару там) на дворовых распродажах и на барахолках.Доллар за один, за два два. Я подумал, что вам понравится увидеть несколько из них. Кроме того, многих из вас заинтересовали творожные оладьи, о которых я упоминал (мимоходом) пару постов назад. Они довольно вкусные и являются хорошей альтернативой блинам, которые в основном состоят из муки. Итак, между картинками и блинами, надеюсь, в этом посте вы найдете что-нибудь по своему вкусу …

    Фотографии сначала? Я начну с того, что в фотографиях, которые я выбираю, не так уж много рифмы или смысла.Мне должно что-то нравиться в изображении, вот и все. Иногда это выражение лица человека на фотографии или, может быть, то, как он смотрит в камеру. Выкройка платья, вид неба сорок лет назад, способ накрытия стола — все, что в тот или иной момент привлекло мое внимание. Иногда я прикрепляю картинку к доске для вдохновения или временно помещаю выбранный снимок в блокнот. Это вроде как зависит от того, над чем я работаю (или о чем думаю). Иногда они просто живут в ящике моего офиса.Переверните фотографии, и я часто нахожу на обратной стороне рукописные заметки — имена, даты, удаленные места.

    Два снимка (прямо вверху), которые мне особенно нравятся. Первый был напечатан в июне 1959 года. Облака из иллюминатора самолета. Он напечатан на матовой бумаге, и вы видите лишь небольшую часть металлического крыла. На изображении справа мое внимание привлекло выражение основного объекта на драматическом альпийском фоне. Оборотная сторона фотографии отмечает: «Кей и Карлайл, Швейцария.»И над ними две гравюры Kodacolor датируются 1965 годом, когда я подозреваю, что это были каникулы в Акапулько.

    Выбираю пейзажи, а иногда и интерьеры, а еще портреты. Моя любимая находка — девочка с большим оранжевым бантом и цветочным платьем. Июль 1966 года, она наблюдает за самолетами в аэропорту Сан-Диего в Калифорнии. Небо чистое, и она сидит высоко на стене из шлакоблоков. Изображение под ней — загадка для меня. Я не уверен, когда и где это было снято.Хотя, кажется, это вырезано из бумажного альбома для вырезок (чего я часто вижу). Дайте мне знать, если вам нравятся такие вещи, я буду рад поделиться другими найденными фотографиями в какой-то момент, если вам интересно.

    А вот и блины. Я собираюсь поделиться своей версией, в которой используется фарш из цветной капусты. Я считаю это «белой версией». Тем не менее, вы можете использовать их в совершенно другом направлении, если хотите. Я просто обычно работаю с добавлением текстуры, вкуса и питательной ценности базового теста.Если это не цветная капуста — нарезанный шпинат, бланшированная / нарезанная крапива, брокколи, укроп — сложно ошибиться. И экспериментировать — весело.

    Я сохранил рецепт здесь прямо, но вы также можете приготовить его версии размером с блины. Они отлично сочетаются с укропным маслом от Super Natural Every Day. Серьезно, чистый холст. Развлекайся с ними.

    МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

    Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
    (Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

    Для тех из вас, кто не является поклонником цветной капусты, да, вы можете полностью отказаться от цветной капусты. Или замените сопоставимое количество одним из следующих продуктов: бланшированной крапивой, брокколи или шпинатом. Со шпинатом или крапивой — быстро бланшируйте в кипящей соленой воде, хорошо процедите и измельчите (почти) до состояния пасты.

    1 стакан / 7 унций / 200 г творога
    3/4 стакана / 180 мл молока
    4 отдельных яйца комнатной температуры
    1 стакан / 4 унции / 115 г сырой (или быстро бланшированной) цветной капусты, нарезанной кусочками размером с рис

    1/2 стакана / 75 г муки из цельнозернового теста
    1/2 стакана / 75 г универсальной муки
    1 чайная ложка разрыхлителя
    скудная 1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли

    сливочное масло для варки

    В большой миске смешайте творог, молоко и яичные желтки до однородной массы.Добавьте цветную капусту.

    В отдельной (чистой) миске взбейте яичные белки, пока они не станут твердыми пиками.

    Просейте муку, разрыхлитель и соль в другую миску. Добавьте муку в творожную смесь и перемешивайте, пока она не станет однородной (!). Осторожно с помощью лопатки добавьте яичные белки в жидкое тесто.

    Чтобы приготовить, разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне, растопите в ней немного сливочного масла, затем ложкой ложкой (скажем, ~ 3 столовые ложки) теста на сковороду для каждого блина, работая порциями.Их нужно готовить относительно медленно, пока каждый блин не станет золотисто-золотистым с одной стороны. Переверните каждый блин и подождите, пока другая сторона не станет золотистой, а блин полностью прожарится. Продолжайте, пока не проработаете все тесто. Вы можете держать приготовленные блины в духовке с температурой 225 ° F до готовности, чтобы они оставались теплыми. Они великолепны, просто если добавить немного масла и немного соли. Или, если вы хотите немного пофантазировать, взбейте немного хариссы, шафрана или соленого йогурта с песто.

    Для приготовления ~ 1 1/2 дюжины блинов среднего размера.

    Время на подготовку: 10 минут. — Время приготовления: 15 минут.

    Блинчики из цельнозерновой пшеницы — Chatelaine

    Автор Chatelaine

    Эта статья еще не оценена.

    Фотография Эрика Пуца.

    Творог придает легкость и протеин этим блинам из цельной пшеницы с низким содержанием сахара.


    Ингредиенты

    • 1 чашка цельнозерновой мука
    • 1/2 чайной ложки порошок для выпечки
    • 1/4 чайной ложки поваренная соль
    • 1 чашка творог
    • 4 яйца
    • 1/3 стакана молоко
    • 2 ст. гранулированный сахар
    • 1/2 чайной ложки ваниль
    • 1 чайная ложка канола масло

    Инструкции

    • STIR мука с разрыхлителем и солью в средней миске.
    • Творог WHIRL в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте яйца, молоко, сахар и ваниль. Вмешайте мучную смесь, пока она не смешается.
    • HEAT очень большая сковорода с антипригарным покрытием на среднем уровне. Смажьте маслом. Выложите в сковороду небольшое количество теста на 1/4 стакана для каждого блина; В сковороду поместятся 3 или 4 штуки. Готовьте, пока дно не застынет, 1-2 мин. Переверните и готовьте до золотистого цвета, еще 1-2 мин. Уменьшите огонь, если блины подрумянились. Убрать на блюдо. Накройте фольгой, чтобы согреться.Повторить.

    Освоение основ: блины

    Питание (на блин)

    • калорий
    • 94,
    • Белок
    • 6 г,
    • Углеводы
    • 10 г,
    • Жир
    • 33 г,
    • Волокно
    • 1 г,
    • Натрий
    • 162 мг.

    Кокосовые оладьи с творогом и кремом

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Налить Творог (1 стакан) а также Яйца (4) в блендере.

    Шаг 2

    Смешайте до полного перемешивания.

    Шаг 3

    Вылейте ингредиенты из блендера в миску и добавьте Кокосовая мука (1/2 стакана) , Соль (1/2 ч. Л.) , Пищевая сода (1/2 чайной ложки) а также Экстракт ванили (1 ч. Л.) .Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут. Пока оно стоит, тесто загустеет.

    Шаг 4

    Положил Кокосовое масло (2 ст. Л.) или больше на сковороду и довести до слабого огня. Зачерпните 1/4 стакана жидкого теста и вылейте на сковороду.

    Шаг 5

    Готовьте около 3 минут с одной стороны и 2 минуты с одной стороны.

    ШАГ 6

    Подавать со свежими ягодами на ваш выбор или сиропом без сахара. Наслаждаться!

    Блинчики с яблочным пирогом и творогом

    Добавьте немного дополнительного белка, используя творог для приготовления этого теста для блинов, которое также украшено свежим натертым яблоком для добавления клетчатки и молотой корицей для намеков на осеннюю доброту.

    • Урожайность: 12
    • Подготовка: 15 минут

    Инструкции

    1. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.В отдельной миске взбейте молоко, творог и яйцо; вмешайте в мучную смесь до тех пор, пока она не смешается (останутся комочки). Перемешайте яблоки с корицей; вмешайте в тесто.
    2. Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Вылейте 1/4 стакана (60 мл) жидкого теста в сковороду. Готовьте порциями около 3 минут или пока не застынет по краям, а маленькие пузырьки не появятся в центре блина. Перевернуть; варить около 1 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым.
    3. Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости добавив еще масла и уменьшив температуру, если сковорода станет слишком горячей.
    Начинка:
    1. Тем временем, используя электрический миксер, взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут твердыми пиками. Аккуратно всыпать в творог вместе с яблочным маслом. Подавать с блинами.
    • Держите приготовленные блины в теплой духовке, пока готовите оставшееся тесто.

    Советы:

    Блинные пятницы: творожные оладьи

    Я думаю, что в детстве у меня был травмирующий опыт, связанный с творогом.

    Не помню, но убежден, что что-то должно было случиться. Потому что я потратил больше часов, чем мог бы признаться, мучимый иррациональным страхом, что новый творог в моем холодильнике испортится. Если точнее, то я случайно съел это, и это было бы отвратительно.

    Серьезно, что? Я встречал не одну буханку заплесневелого хлеба или слизистый шпинат в холодильнике Эрика, но это не пугает меня в ближайшее время так, как потенциал творога.Вчера мой коллега говорил со мной о страхах и их иррациональности. Она плавает. У меня творог.

    Я не ел его с пяти лет, но купил импульсивно после того, как наколол несколько миллионов рецептов творожных блинчиков. В нем есть белок и все такое. Тогда я положил его в свой холодильник. И беспокоился о том, чтобы его съесть. Беспокоился о том, чтобы потратить это впустую. Боялся, что он будет гнить / плесневеть / стать причудливым. Когда я наконец открыл его (два дня спустя). Это было нормально. Совершенно свежий и прекрасный.

    Но мне как бы приходилось задерживать дыхание, пока я ел. Со вкусом все было в порядке. Мне даже понравилась крупная текстура и сырный вкус. Но съесть его по какой-то причине было проблемой. *

    Я без особого энтузиазма сделал шесть их фотографий после приготовления, так как я не планировал публиковать рецепт — я не думал, что они будут ничего удивительно особенного. Но остатки были на удивление вкусными. Холодная, извлеченная из холодильника текстура местами слегка кисловатая, в других — губчатая и странно затягивает; при повторном нагревании сыр становится немного тающим и липким, и они просто удивительно вкусны.Плюс, думаю, у каждого в репертуаре должен быть рецепт творожных блинчиков. Или хотя бы как вариант жизни.

    На самом деле это одни из моих любимых «полезных» блинов, которые я приготовил. Обычно я фанат жирных, крепких, богатых углеводами блинов; это наоборот. Я постоянно удивлялся сырному вкусу каждый раз, когда я кусал одну из них, что глупо, поскольку это, по сути, приготовленный сыр с небольшим количеством яиц и крошечным кусочком муки. Они ошибаются в выборе пикантных блинов, но их нейтральный вкус прекрасно сочетается с фруктами.Готовить их совершенно странно, потому что тесто растекается и пузырится и выглядит на сковороде просто катастрофой, но после приготовления сырный творог исчезает, и вы получаете эти кружевные, воздушные, похожие на омлет творения с пятнистой поверхностью. Я сбит с толку, но полон энтузиазма.

    Творожные оладьи

    Эти кружевные, воздушные и нежно сырные блины с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Мне нравятся эти горячие и слегка тающие или холодные из холодильника — они всегда отлично сочетаются со свежими фруктами или медом!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Порции 2-4 блинов, в зависимости от размера

    Калорийность 241 ккал

    Ингредиенты

    • ½ стакана творога
    • 1 яйцо
    • столовые ложки овсяной муки
    • 1 столовая ложка цельнозерновой муки
    • ½ чайной ложки разрыхлителя

    Инструкции

    • Взбейте все ингредиенты.

    Leave a Reply