Беляши на кефире рецепт с фото пошаговый: Быстрые беляши на кефире – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Сочные беляши с мясом на кефире, пошаговый рецепт с фото

Необыкновенно вкусные, ароматные и сытные получаются беляши на кефире. В таких беляшах корочка выходит хрустящая, нежное тесто и очень сочная начинка. Лучше подавать их на стол с пылу, с жару. Еще один плюс таких беляшей — не нужно долго ждать подъема теста. Я всегда готовлю беляши именно по этому рецепту, результат всегда радует, попробуйте и вы.

Ингредиенты


для теста

  • Кефир 3,2% — 1 ст.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Мука пшеничная — 3 ст.

для фритюра

  • Масло растительное — 150 мл

для начинки

  • Фарш мясной — 400 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Вода холодная — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец черный молотый — 1 щепотка

Как приготовить

  1. Наливаем в миску растительное масло, добавляем яйца и соль. Перемешиваем.

  2. Добавляя частями муку, замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса.

  3. Готовим начинку для беляшей. В фарш добавляем лук, тертый на средней терке или также перекрученный на мясорубке, соль и молотый перец.

  4. Чтобы беляши получились сочными, добавляем 1 столовую ложку холодной воды, перемешиваем. Вместо воды в фарш можно добавить ложку сметаны или сливок.

  5. Отрезаем от теста часть, раскатываем его колбаской. Нарезаем колбаску шайбочками, обваливаем кусочки в муке.

  6. Тесто раскатываем, подпылив столешницу мукой. Выкладываем мясо на тесто, защипываем края, оставляя серединку открытой.

  7. Разогреваем на сковороде масло, ориентируйтесь по диаметру вашей сковороды, масло должно быть примерно до середины беляшей. После нагрева огонь делаем небольшим. Выкладываем беляши отверстием вниз. Важно выкладывать беляши именно в хорошо разогретое масло, чтобы тесто не впитало много жира.

  8. Жарим беляши с двух сторон до золотистого цвета.

  9. Готовые беляши сначала выкладываем ненадолго на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, затем перекладываем на сервировочное блюдо.

  10. Подаем беляши с мясом к столу горячими.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Беляши на кефире на сковороде без дрожжей с мясом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать беляши на кефире? Приготовим ингредиенты для беляшей. Начнем с фарша. Фарш можно приготовить самостоятельно из свежего мяса или использовать готовый. Лучше использовать фарш смешанный мясной, из свинины и говядины, взятых в равных частях, такая начинка будет вкуснее и сочнее.

  • Шаг 2:

    Репчатый лук чистим от шелухи, мелко рубим или натираем на терке и отправляем в миску с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и тщательно вымешиваем мясную начинку для пирожков. Миску с фаршем затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

  • Шаг 3:

    Тем временем приготовим тесто на кефире для беляшей. В миску вливаем кефир, будет даже лучший, если он будет не свежий, немного кисловатый, тогда тесто получится пышнее и воздушнее. Добавляем соду, перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы произошла щелочная реакция и на поверхности появились пузырьки. Добавляем щепотку соли. Вливаем растительное масло, перемешиваем.

  • Шаг 4:

    Пшеничную муку просеиваем и всыпаем в миску с жидкостью. Муку нужно добавлять частями, постоянно перемешивая тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше указанного количества в ингредиентах в зависимости от плотности и качества муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста!

  • Шаг 5:

    Вымешиваем тесто руками. Тесто должно получиться эластичным, гладким, слегка липнущим к рукам, но не тугим и твердым. Тесто кладем в миску, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем на столе на 20 минут. Тесто готово к работе. На подсыпанной рабочей поверхности тесто делим на восемь равных кусочков, по желанию количество беляшей можно увеличить за счет уменьшения их в объеме.

  • Шаг 6:

    Каждый кусочек раскатываем в лепешку, не очень тонкую, в центр кладем по столовой ложке приготовленной мясной начинки.

  • Шаг 7:

    Аккуратно скрепляем края, собирая их к центру складочками, чтобы осталось небольшое отверстие.

  • Шаг 8:

    На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно закрывало минимум на одну треть беляши. На разогретое масло выкладываем беляши сначала отверстием вниз, чтобы запечатать мясные соки и готовая начинка была сочной.

  • Шаг 9:

    Обжариваем на среднем огне около 3 минут, до румяной корочки, затем переворачиваем беляши и даем зарумяниться с другой стороны. Сковороду накрываем крышкой и даем прожариться начинке в беляшах, жарим еще около 7 минут.

  • Шаг 10:

    Беляши готовы. Выкладываем их на бумажные салфетки, даем впитаться лишнему маслу и подаем к столу. Приятного аппетита!

  • пошаговый рецепт с фото, калорийность


    Беляши на кефире без дрожжей: Ингридиенты

    Для теста:

    • двести пятьдесят миллилитров кефира

    • одно яйцо
    • по половине чайной ложки соли и соды
    • столовая ложка сахарного песка
    • двадцать миллилитров растительного масла
    • два с половиной стакана муки

    Для начинки:

    • четыреста граммов фарша

    • одна головка репчатого лука
    • два зубчика чеснока
    • половина чайной ложки соли
    • черный перец – по вкусу
    • две столовые ложки кефира

    Полезные советы

    Для приготовления беляшей на кефире нужно выбирать только качественные и свежие продукты. Начинку нужно делать самостоятельно, а не покупать готовый фарш в магазине, который довольно часто делается из испорченного мяса и обрезков.

    Мясо нужно выбирать свежее и желательно молодых животных, чтобы фарш получился сочным, нежным и вкусным. Перед его приготовлением, срезаются все пленки и жилки, которые делают начинку жесткой.

    Чтобы беляши получились сочными, в них нужно добавлять очень много лука, а если фарш сухой, то можно перекрутить немного сала. Некоторые хозяйки добавляют в начинку немного воды, но с этим ингредиентом нужно быть очень осторожными, чтобы не испортить все блюдо.

    Для приготовления теста лучше всего использовать сухие дрожжи, которые начинают действовать мгновенно. Если в доме таких нет, можно воспользоваться и сырыми, нужно только рассчитывать необходимое количество из расчета муки.

    Беляши на кефире без дрожжей: Готовка

    Начать нужно с подготовки теста:

    • Кефир налить в глубокую емкость.
    • Туда же вбить яйцо и добавить необходимое количество соли, соды и сахарного песка.
    • Все хорошенечко перемешать венчиком и отложить готовую массу на несколько минут, чтобы кефир погасил соду.
    • Через пять минут в миску добавить растительное масло и перемешать.

    • Муку просеять и постепенно ввести в полученную массу.
    • Замесить тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным, слегка липнущим к рукам.
    • Тесто закрыть пищевой пленкой и убрать в сторону.

    А пока надо приготовить начинку:

    • Фарш выложить в отдельную миску.

    • Луковицу и чеснок почистить и измельчить блендером.
    • Отправить измельченный лук и чеснок к фаршу.
    • Добавить необходимое количество кефира и соли.
    • По вкусу поперчить и все перемешать.

    Ленивые беляши по-татарски

    Беляши можно готовить по разным рецептам, но особенно вкусными они получаются, если приготовить их по-татарски.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм муки;
    • 40 грамм маргарина;
    • соль;
    • 2 яйца;
    • 15 грамм дрожжей;
    • 0,5 стакана молока;
    • 300 грамм фарша;
    • лук – 2 штуки;
    • молотый перец.

    Время приготовления: 1 час.

    Калорийность на 100 грамм: 360 ккал.

    1. Молоко подогреть до 35 градусов, всыпать в него дрожжи, перемешать до полного растворения, ввести яйца, сахар, соль, растопленный маргарин, муку и замесить тесто;
    2. Поставить тесто на 30 минут в теплое место, не забыв при этом накрыть вафельным полотенцем;
    3. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к нему фарш, соль, перец по вкусу и хорошо перемешать;
    4. Руки смазать растительным маслом и сформировать из теста порционные шарики, которые раскатываются скалкой, а в середину выкладывается фарш;
    5. Края теста защипываются, а внутри оставляется дырочка;
    6. На горячую сковородку выкладываются дырочкой вниз беляши и жарятся до готовности на медленно огне, чтобы фарш не остался сырым.

    Если нет времени жарить все беляши, можно их сформировать, выложить на разделочную доску и отправить в морозильную камеру.

    Беляши на кефире без дрожжей: Формируем Блюдо

    • Тесто разделить на двенадцать частей.
    • Каждую часть скатать в шарик, а потом раскатать скалкой в круглую лепешку.
    • В центр каждой лепешки выложить по одной столовой ложке мясного фарша.
    • Собрать краешки теста по кругу и защемить.

    • Затем заготовочки прижать сверху рукой.
    • На сковороду налить растительное масло в таком количестве, чтобы беляши были бы покрыты до середины. Разогреть его.
    • В разогретое масло отправить беляши.

    • Жарить беляши на невысоком огне минут пять.
    • Когда они подрумянятся с одной стороны, перевернуть и закрыть сковороду крышкой. Жарить еще минуты три.

    Вот и готовы наши вкусные сочные беляши на кефире.

    Переложите их со сковороды на тарелочку и подайте на стол.

    Кефирные беляши без дрожжей с мясом — пошаговый рецепт

    Вначале расскажу как готовить их на бездрожжевом кефирном тесте. Дрожжи мы заменим содой. И так мы сбережем время, ведь тесту мы дадим отлежаться всего 15 минут. А на выходе получаем аппетитную и сочную закуску.

    Ингредиенты:

    Для теста

    • кефир — 0,5 л;
    • яйца — 2 шт;
    • сахар — 2 ст.л;
    • растительное масло — 30 мл;
    • мука — 800 г;
    • сода — 1 ч.л;
    • соль — 1 ч.л.

    Для начинки:

    • фарш — 800 г;
    • лук среднего размера — 2 шт;
    • зубчик чеснока — 3-4 шт;
    • кефир — 4 ст.л;
    • соль, перец, приправы — по вкусу.

    Приготовление:

    1. В широкую миску влейте кефир и туда же добавьте яйца, соду, соль и сахар. Перемешайте все и затем влейте 30 мл. растительного масла.

    2. Тесто запузырится и теперь можно постепенно вводить просеянную муку и замешивать тесто. Месить тесто долго не надо, оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Накройте его пленкой и дайте ему отстояться 15 минут. А тем временем приготовьте начинку.

    3. В блендере измельчите лук и чеснок и потом выложите их к фаршу. Что касается фарша, то конечно лучше сделать его самим. Но если покупаете в магазине, имейте в виду, что он должен быть однородным и плотным.

    Чтобы беляши получились сочными, добавьте также 4 столовые ложки кефира.

    Далее посолите и поперчите по вкусу.

    4. В итоге получится вот такая начинка с мясом.

    5. Теперь возьмите тесто и смазав руки растительным маслом, скатайте его в рулет и поделите на равные куски. Возьмите кусочек теста и расплющите его в тонкую лепешку. В центр лепешки положите мясную начинку и собирая небольшими складочками края теста лепите беляши традиционной формы.

    6. Влейте растительное масло в сковороду и подождите минуты две, чтобы оно хорошо раскалилось. Масло должно покрывать пол беляша. Жарьте на среднем огне, чтобы фарш хорошо прожарился. Тесто при жарке поднимется и вот какими они получатся — воздушными и сочными!

    Пошаговое приготовление

    1. В 250 мл теплого кефира добавляем 1 ч. л. соды. Все хорошенько размешиваем. Лучше отдавать предпочтение кисломолочному продукту покислее, поскольку он лучше взаимодействует с содой и тесто получается пышным. При размешивании соды с кефиром последний начинает пениться.

    2. В миску вбиваем 2 куриных яйца, в которые кладем по чайной ложке сахара и соли. Все немного взбиваем венчиком.

    3. В яичную смесь вливаем кефир с содой и повторно все перемешиваем венчиком до однородной консистенции.

    4. Порционно добавляем в яично-кефирную смесь пшеничную муку. Ее можно просеивать, а можно упустить этот процесс. После очередного добавления муки все ингредиенты перемешиваем, стараясь избавиться от комков. Всего для приготовления беляшей понадобится 3-4 стакана муки. Первое время замешивать тесто удобнее силиконовой лопаткой.

    5. Когда тесто станет более однородным перекладываем его на специальный коврик для замешивания. Если такого нет, то тесто кладем на стол, присыпанный мукой. Вымешивать его требуется на протяжении 6-7 минут.

    6. В тесте делаем небольшое углубление, слегка вдавливая его руками. Наливаем в образовавшуюся ямку 15 мл растительного масла. Продолжаем разминать тесто, чтобы масло хорошо вмешалось. После полного вмешивания масла делаем повторно углубление и добавляем еще 15 мл растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до полного впитывания масла. Тесто получается мягким и не забитым.

    7. Формируем из теста шар, вкладываем обратно в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем 20-30 минут постоять в тепле.

    8. Приступаем к приготовлению мясной начинки для беляшей. С помощью блендера измельчаем 2 средние луковицы. Если такой техники у вас нет, то просто нарезаем лук мелкими кубиками.

    9. Перекладываем измельченный лук в глубокую миску. Солим примерно 1 ч. л. поваренной соли и приправляем щепоткой черного молотого перца. После добавления соли и приправы хорошенько разминаем лук руками, чтобы он пустил сок.

    10. В миску с луком выкладываем 250 г мясного фарша. Вы можете использовать мясо на ваш вкус. но лучше всего его комбинировать, к примеру, курица + свинина либо свинина + говядина. Перемешиваем мясную начинку руками. Если начинка получилась суховатой, то можно добавить несколько ложек воды либо молока.

    11. Чтобы фарш собрался в одно целое, его требуется немного отбить. Для этого собираем мясную начинку в руках, слегка подкидываем и ударяем о миску. проделываем так несколько раз.

    12. Достаем отдохнувшее тесто и выкладываем на стол. Посыпать стол мукой в этот раз не требуется. Чтобы тесто не липло, смазываем руки небольшим количеством растительного масла.

    13. Делим тесто примерно на 10 равных частей. Каждый кусочек разминаем на столе руками, чтобы получилась круглая лепешка. Тесто требуется распределить так, чтобы серединка была толще, а края потоньше.

    14. На каждую лепешку из теста выкладываем примерно по 1 ст. л. начинки. Немного приминаем фарш руками.

    15. Формируем беляш, собирая тесто по краям и оставляя небольшую дырочку по центру. После формирования беляша слегка его приминаем рукой, чтобы он стал ровнее. Аналогично делаем другие беляши из теста, которое осталось.

    16. Разогреваем сковороду на плите и вливаем примерно 100-120 мл растительного масла. Количество масла регулируйте самостоятельно, учитывая размеры сковороды. Важно, чтобы беляши были наполовину покрыты маслом.

    17. На хорошо разогретое масло выкладываем беляши швом вниз. Ожидаем, пока беляши подрумянятся с одной стороны, затем переворачиваем их лопаткой на другую сторону. После переворачивания уменьшаем немного огонь. В среднем с каждой стороны их требуется обжаривать на протяжении 4-5 минут.

    18. Можно внутрь каждого беляша через оставшееся отверстие залить немного растительного масла со сковороды. Это сделает их сочнее внутри.

    19. Плоскую тарелку застилаем бумажным полотенцем и выкладываем на нее готовые беляши. Таким образом удается избавиться от лишнего жира. После этого можно подавать беляши. Они получаются в меру мягкие, сочные и с хрустящей корочкой.

    Готовим на сковороде

    Пышные беляши на сковороде – это классический вариант. Для него требуется растительное масло в большом количестве – благодаря ему беляши выходят сочными.

    Состав:
    • мука пшеничная – 400 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • кефир 200 мл;
    • масло – 2 ст. л. + для жарки;
    • по 1 ч. л. соды, соли и сахара;
    • фарш – 250 г + специи;
    • 2 луковицы.
    Способ приготовления:
    1. В кефир всыпать соду и сахар с солью.
    2. Вбить яйца и хорошо перемешать до однородности.
    3. Для получения эластичного теста муку необходимо обязательно добавлять в кефир маленькими порциями и просеивать через сито. После добавления можно вымешивать тесто.
    4. Смазать рабочую поверхность небольшим количеством масла, и продолжая вымешивать тесто, выложить его.
    5. Влить в тесто растительное масло – это придаст ему эластичности.
    6. Сформировать из теста шар и, обернув пленкой, дать постоять полчаса в тепле.
    7. Лук перетереть на блендере или терке. Вмешать полученную кашицу вместе со специями в фарш.
    8. Тесто поделить на части и каждую раскатать до размера небольшого блюдца.
    9. Лучше всего середину лепешки делать толще, чтобы начинка не порвалась, а края более тонкими.
    10. Выложить по 1 ст. л. начинки на каждую в центр и собрать края. Одновременно нагревать на среднем огне сковороду с маслом.
    11. Масло должно покрывать ½ беляша.
    12. Жарить с каждой стороны по 4 минуты.

    После обжаривания обязательно выложить готовые лепешки на полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

    Беляши на кефире рецепт с фото пошаговый

    Не все любят возиться с дрожжевым тестом, поэтому предлагаю приготовить беляши на кефире, рецепт с фото пошаговый облегчит вам задачу. Готовить их совсем несложно и по времени это у вас займет не более часа. Кстати, позаботьтесь о достаточном количестве репчатого лука, так как без него беляши будут не такими сочными и вкусными (соотношение лука и мяса 1/2) . Кушать такие мясные пирожки нужно почти сразу же после приготовления, чтобы они не успели остыть.

    Ингредиенты:

  • сто миллилитров кефира;
  • половина чайной ложки соды;
  • одна чайная ложка соли;
  • сто пятьдесят грамм пшеничной муки;
  • двести грамм свинины;
  • одна луковицы;
  • одна чайная ложка сушеного укропа;
  • одна чайная ложка сушеной петрушки;
  • по вашему вкусу черный молотый перчик;
  • подсолнечное масло для обжаривания беляшей.
  • Процесс приготовления:

    1.Возьмите глубокую емкость, которая подходит для замешивания теста. Влейте в нее 100мл кефира. Добавьте соду и перемешайте. Отставьте в сторону минут на пять, смесь должна немного постоять (за это время происходит реакция между содой и кефиром).

    2.После этого добавьте в миску с кефиром муку (перед этим просейте ее через сито) и соль.

    3.Теперь нужно замесить тесто. В результате должно получиться мягкое и не липнущее к рукам тесто. Отставьте его в сторону минут на двадцать.

    4.Пока подходит тесто, подготовим начинку. С помощью мясорубки перекрутите кусочек мяса, затем добавьте в фарш сушеный укроп и петрушку, посолите и поперчите по вашему вкусу. Очистите лук и порежьте его на мелкие кубики. Хорошенько перемешайте фарш. Если фарш получился очень густой, можно добавить немного ледяной воды .

    5.“Отдохнувшее” тесто немножко обомните и раскатайте его в колбаску. Порежьте ее на средние ломтики. Каждый ломтик нужно либо раскатать в блин (не сильно тонкий), либо растянуть его пальцами. В центре каждого такого небольшого блинчика нужно положить готовую начинку. Захватите края будущих беляшей и соберите их таким образом, чтобы они стали похожи на незакрытые мешочки. В отверстие должна выглядывать начинка.

    6.Теперь приступим к обжариванию беляшей. Поставьте на огонь сковороду, влейте в нее масло и подождите, пока оно разогреется. Затем выкладывайте на раскаленную поверхность в горячий жир заготовки – сперва на ту сторону, где есть отверстие. Обжарьте до румяной корочки и переверните на другую сторону.

    7.Готовые беляши желательно выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впитались излишки жира. А после выкладывайте их друг на друга, формируя небольшую горку – таким образом, они дольше сохранят тепло.

    Подождите, пока беляши немного остынут, и подавайте их к столу. Их можно кушать просто так, запивая чаем или кофе, а можно приготовить к ним легкую закуску в виде салатика из овощей. Приятного аппетита!

    Беляши на кефире с фаршем – пошаговый рецепт с фото

    Жареные беляши с фаршем, облаченные в пышное дрожжевое тесто на кефире – готовятся легко и быстро, получаются румяными и аппетитными.

    Беляши – это разновидность пирожков из репертуара многообразной русской кухни. Как правило, беляши имеют плоскую круглую форму в виде «таблетки», с открытой серединкой с одной стороны. Они жарятся на сковороде в большом количестве растительного масла. В качестве начинки для лакомства используется мясной фарш, содержащий достаточный объем измельченного репчатого лука и специи. Жареная выпечка из дрожжевого теста, приготовленная не на молоке, а на кефире, получается более мягкой, а тесто поднимается быстрее, чем на молоке. Беляши на кефире – сытное и вкусное блюдо для любого обеда или ужина.


    Информация о рецепте

    Кухня: русская.

    Категория: пирожки.

    Способ приготовления: жарка на плите.

    Время подготовки: 2 ч 30 мин.

    Количество порций: 26.

    Ингредиенты

    для теста:

    • яйца – 1 шт.
    • кефир – 500 мл
    • дрожжи сухие – 14 г
    • соль – 0, 25 ч. л.
    • сахар – 60 г
    • мука -800 г

    Для начинки:

    • говядина (мякоть) –375 г
    • свинина (не очень жирная) – 315 г
    • лук – 180 г (2 шт.)
    • соль – щепотка
    • растительное масло для жарки – 270 мл.

    Рецепт приготовления

    1. Кефир, в отличие от молока, подогревать не нужно, но и холодным он тоже не должен быть. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы кисломолочный продукт был тёплым (заранее достаньте из холодильника). В большой глубокой чашке смешайте 500 мл кефира с одним яйцом, добавьте соль. Если вы намерены замешивать тесто в тестомесильной машине (комбайне), смешивайте прямо в чаше этой самой машины. В другой миске смешайте просеянную муку, сухие дрожжи и сахар.
      Начните подсыпать сухую смесь в чашку с кефиром и яйцом.
    2. Замесите мягкое и эластичное тесто.
    3. Тесто на кефире поднимается лучше, если оно будет находиться в тепле, дрожжи будут лучше «бродить». Чтобы не ошибиться в степени подогрева, используйте духовой шкаф в качестве термостата. Чашку с тестом прикройте плёнкой и поставьте в духовку на 1 час (температура внутри шкафа должна достигать 30 градусов). Через час или раньше (зависит от свежести дрожжей и лёгкости теста), тесто поднимется.
    4. А пока оно поднимается, позаботьтесь о начинке. У мяса удалите все плёнки и прожилки. Свинину и говядину нарежьте кусочками и измельчите в мясорубке. Лук почистите, нарежьте и тоже измельчите в мясорубке.
    5. Фарш вымесите и посолите. При желании можно добавить щепотку черного молотого перца или ваши любимые специи.
    6. Когда тесто будет готово, выложите его на присыпанную мукой разделочную доску или силиконовый коврик. Для силиконового коврика нужно совсем немного муки. Тесто к нему и так, практически, не липнет.
    7. Разделите тесто на кусочки. Сначала отрежьте часть от теста, раскатайте его в толстый жгут, затем разрежьте на части.
    8. Разложите мясную начинку.
    9. Слепите беляши, оставляя открытой серединку. Это делается для того, чтобы начинка в беляшах лучше прогревалась во время жарки, и мясо полностью приготовилось, а не осталось сыроватым в центре.
    10. Влейте в глубокую сковороду растительное масло (270 мл). Масла должно быть много, чтобы беляши буквально плавали в нём. Да, это не очень полезно, но иначе беляши не прожарятся и не поднимутся во время жарки.
      Положите в кипящее масло беляши вниз отверстием. Убавьте огонь. Чтобы беляши хорошо прожарились, нужно жарить их не меньше 5 минут с каждой стороны. Если огонь будет сильным, тесто просто подгорит, а начинка ещё не успеет приготовиться.
    11. Через 5 мин. переверните беляши и жарите их ещё 5 мин., затем снимите и положите на бумажное полотенце для того, чтобы удалить лишнее масло.
    12. Аппетитные пирожки из теста, приготовленного на кефире, готовы. Горячие беляши, только что со сковороды – это вкусно!

    Хозяйке на заметку:

    • Для того чтобы беляши хорошо и полностью прожаривались, когда кладёте начинку, слегка сплющивайте её и распределяйте по поверхности. Тогда слой мяса будет иметь небольшую толщину.
    • Если в жареных беляшах вы обнаружите, что мясо имеет неоднородный цвет, в самом центре остаётся розовым, значит, вы не прожарили беляши и есть их просто опасно. Нужно вновь вернуть изделия в сковороду и дожарить их, возможно – под крышкой, либо поместить на пару минут в микроволновую печь. Но имейте в виду, что под крышкой беляши утратят свою хрустящую корочку.
    • Рецепт теста на кефире подойдет и для приготовления других пирожков с разнообразной начинкой.

    Автор статьи

    Я — бабушка. Накоплен большой кулинарный опыт.

    Написано статей

    Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

    Быстрые беляши на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Этот простой рецепт поможет очень быстро приготовить беляши на кефире, буквально за 30 минут, а как это сделать, вам подскажут пошаговые рекомендации. Готовьте с удовольствием!

    Подготовьте ингредиенты.

    В миску влейте кефир, добавьте одно яйцо, соль, сахар, соду, все перемешайте.

    Добавьте одну столовую ложку растительного масла.

    Просейте муку, замесите тесто, оно будет немного липким, но так и должно быть, оставьте его на несколько минут «отдохнуть». В это время займитесь приготовлением фарша.

    В мясной фарш (он может быть из любого мяса) добавьте лук, соль, черный перец и пару столовых ложек кефира для сочности. Хорошо размешайте.

    Рабочую поверхность стола присыпьте мукой, выложите тесто, разделите его на 12 равных частей, подкатайте в колобки.

    Раскатайте тесто в лепешку выложите в центр фарш.

    Защипните края, можно по кругу, а можно треугольником, слегка придавите ладонью.

    Влейте растительное масло на сковороду, как следует разогрейте, выложите беляши отверстием вниз.

    Обжарьте беляши со всех сторон, в том числе и с боков, поворачивая их на ребро.

    Беляши готовы, их можно подать с соусом или горчицей. Приятного аппетита!

    Беляши на сковороде с дрожжами на кефире. Рецепт с фото пошаговый

    Ингредиенты

    • Фарш свино-говяжий – 250 г
    • Кефир – 250 мл
    • Мука пшеничная — 330 г
    • Дрожжи свежие – 15 г (или сухие 1 ч.л. с горкой)
    • Соль – ½ чайн.л.
    • Сахар – 1 чайн.л.
    • Лук репчатый – 80 г
    • Масло растительное – для жарки
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Время приготовления 20 мин + 60 мин для расстойки теста + 20 мин для жарки.

    Выход: 9-10 штук

    Я хорошо знаю, как найти путь к сердцу большинства мужчин. Он лежит через мясные блюда. Одно из них — беляши, рецепт с фото пошаговый на сковороде. Вкусные, невероятно сочные, с хрустящей корочкой снаружи и воздушной пористой мякотью внутри, эти мясные пирожки с дырочками, как называет их моя дочь, станут вашим фирменным блюдом.

    Традиционно беляши жарят на сковороде в большом количестве растительного масла. Этот рецепт калорийный и благодаря такому виду приготовления не совсем полезный, но вы попробуйте приготовить их один раз – и восхищение и любовь в глазах мужа вы увидите в тот же день!

    Как приготовить беляши с мясом на сковороде. Пошаговый рецепт

    Подготовьте все ингредиенты для беляшей с мясом. Рецепт с фото в масле на сковороде с дрожжами на кефире предполагает использование свинины и говядины одновременно, поэтому я беру смешанный фарш или готовлю его с помощью мясорубки самостоятельно.

    Приготовьте тесто для дрожжевых беляшей на кефире. Мокрые дрожжи разведите в теплом кефире вместе с сахаром и 2 ст.л. растительного масла. Можно взять и сухие дрожжи, результат будет превосходный в обоих случаях. Замените 15 г мокрых дрожжей 1 ч.л. с горкой сухих (около 5 г).

    Добавьте около 100 г муки до консистенции густой сметаны. Поставьте опару в теплое место подходить.

    Когда опара подойдет, то есть увеличится в объеме больше чем в 3 раза, добавьте в нее соль.

    Постепенно добавляя просеянную муку, понемногу вмешивайте ее в тесто венчиком. Когда тесто станет плотным, перелижите его на стол и вымесите однородное мягкое тесто. Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на час. За это время тесто должно увеличиться вдвое.

    Пока подходит тесто для беляшей, приготовьте начинку: мясо и лук пропустите через мясорубку, посолите, щедро поперчите и тщательно смешайте. Поскольку у меня готовый фарш, я перебила его в блендере со специями и луком.

    Когда тесто подойдет, обомните его, выпустив воздух, и разделите на равные кусочки-шарики. У меня получилось 9 штук. Можно воспользоваться кухонными весами, чтобы беляши были одинаковыми по размеру.

    Каждый шарик тонко раскатайте в круг, выложите на серединку лепешки начинку. Защипите края, присыпав пальцы мукой. Оставьте по центру отверстие, так как это именно классическая форма беляшей.

    Таким же образом сформируйте остальные изделия.

    Налейте на сковороду растительное масло, нагрейте. Масло нужно налить в таком количестве, чтобы беляши были погружены в него на половину. Чтобы проверить, нагрелось ли масло, отщипните от теста маленький кусочек и бросьте на сковороде. Если масло начнет пузыриться и шипеть, значит – оно нагрелось.

    На разогретую сковороду аккуратно выложите беляши с мясом сначала отверстием вниз. Не пугайтесь, сок из мяса будет выделяться чуть позже, а на этом этапе мясо как раз хорошо обжаривается. Жарьте на среднем огне, пока беляши с мясом хорошо не зарумянятся снизу.

    Переверните, немного уменьшите огонь и жарьте с другой стороны еще минуты 3-4. После того, как вы перевернули беляш, ни в коем случае не переворачивайте его снова, иначе весь выделившийся мясной сок окажется на сковороде, и беляши будут сухими.

    Выложите готовые беляши с мясом на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

    Беляши лучше есть сразу, с пылу- с жару. Блюда с мясом, пироги – это то, что мужчины любят и с удовольствием едят, так что приготовьте своему любимому беляши на сковороде пышные. Пошаговый рецепт с фото – это практически рецепт семейного счастья в нашей семье.

    Easy Beef Belyashi — GastroSenses

    Иногда вы знаете, когда вы просто занимаетесь своим делом, например, подметаете пол на кухне и поете на кончике метлы «Люби меня, как ты», и во рту из ниоткуда появляется случайный привкус, и ты как ЧТО ЭТО. КАКОЙ. ЯВЛЯЕТСЯ. ТОТ. И это не настоящий вкус, а воспоминание о вкусе? Как маленький кусочек невероятной ностальгической части жизни волшебным образом выходит на ваш язык, не оставляя вам ничего другого, кроме как гиперфокусироваться на нем и распознавать вкус, или еще ДА? Знаешь что я имею ввиду?

    И тогда воспоминание хлопает метлой прямо у вас из рук, и вы даже не можете закончить свой хит №1. Беляши, ГААААААХ. И, конечно же, как только вы определите вкус, это все, что вы можете сделать, а не зацикливаться на этом, посылая очаровательные тексты своему мужу. На что он отвечает: «О, да».

    Что ж, тогда вам просто нужно, чтобы это произошло. Так что я приготовил эти легкие говяжьи беляши, потому что я НЕ СОБИРАЮСЬ ослушаться великих признаков жизни, которые появляются в воспоминаниях на моем языке. Очевидно.

    Так что это одни из лучших. Восточноевропейская классика — беляши, также известные как пирожки.Нам очень нравится наше тесто с начинкой из всевозможных начинок. Чебуреки, пельмени, вареники, манты готовят с пикантной начинкой. А булочки — со сладким и их запекают, а не жарят. Я просто так их всех люблю, но не могу СКАЗАТЬ, насколько абсурдно хороши эти легкие говяжьи беляши. Очень мягкий внутри, с хрустящей внешней оболочкой и невероятно ароматной сочной мясной начинкой. Это полноценная еда, но невероятно простая. Идеально в снежные, игровые, пятничные дни. Это одобрено детьми, одобрено мужем, рекомендовано собаками и я с энтузиазмом аплодирую.Я понимаю, что они немного снисходительны, но, эй, разве не для этого нужна пятница? Я думаю так. В понедельник мы вернемся к здоровому питанию, а пока давайте немного поработаем.

    Рецепт такой простой! В нем всего 4 ингредиента. И ингредиенты, необходимые для приготовления теста. Ну, и пиво, которое вы пьете, когда делаете это. Всего 4 ингредиента! А это тесто эпическое, ребята! Нет дрожжей, нет времени на рост, на его производство не требуется 465234 года. Он мягкий и пушистый из-за секретного ингредиента кефира, который вы можете найти практически в любом продуктовом магазине в молочном отделе рядом с йогуртами или приготовить его самостоятельно.Можно за полчаса приготовить тесто и начинку, быстро разделить тесто на 14 частей и фаршировать 14 сочными котлетами из говядины. Обжаривайте на сковороде несколько минут и наслаждайтесь горячим, погруженным в ваш любимый соус. Рекомендую сметану. Потому что украинец.

    Я просто скажу вам это прямо сейчас. Если вы сделаете эти легкие беляши из говядины, хорошо, реально, КОГДА вы сделаете эти легкие беляши из говядины, например, сегодня вечером, вам нужно запереться в сейфе на кухне. Ночлег на Амазоне или что-то в этом роде.Потому что иногда, когда вы «ходите во сне», вы можете оказаться на кухне, съев одну или пять беляши посреди ночи. «Лунатизм» может быть действительно опасным.

    Так что скажешь? С пятницы ?? Вы определенно хотите это сделать, верно ??

    Поверь мне, ты знаешь.

    Состав теста:
    2 стакана кефира
    3 1/2 стакана муки
    1/2 чайной ложки соли
    1 чайная ложка пищевой соды
    4 столовые ложки подсолнечного масла
    Наполнение:
    Говяжий или бараний фарш 1 фунт
    2 средние луковицы, очищенные и протертые
    2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
    1/3 столовой ложки соли
    1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    масло для жарки (я использовала подсолнечное масло)

    Для начинки смешайте говяжий фарш с протертым луком, приправьте солью и перцем и добавьте рубленую кинзу.Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на полчаса.

    Чтобы приготовить тесто, смешайте в чаше миксера все ингредиенты, кроме масла, и месите на низкой скорости, пока все не смешается, примерно 5-7 минут. Постепенно добавляйте по столовой ложке масла, ожидая между каждым добавлением, пока все не смешается. После последнего добавления масла замесить тесто еще 3 минуты. Накройте тесто и оставьте на 20-30 минут.

    Затем переложите тесто на хорошо смазанную маслом поверхность, например, противень, и разделите тесто на 14 равных частей, образуя шарики из теста.Держите руки хорошо смазанными, чтобы тесто не прилипало.

    Растяните каждый шарик теста на противне руками, чтобы получились плоские круги диаметром 4,5 дюйма.

    Разделите мясную начинку на 14 одинаковых фрикаделек и поместите в центр каждого круга из теста. В каждом мясном шарике должно быть около 1-2 столовых ложек начинки.

    Затем соберите стороны круга, зажимая их вместе. Оставьте небольшое отверстие в центре. Слегка надавите на нее, чтобы выпустить воздух между начинкой и тестом.

    Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или голландскую духовку на среднем огне с таким количеством масла, чтобы покрыть половину беляши.

    Положить по 3-4 беляши в горячий масляный шов стороной вниз. Важно не перегружать сковороду, оставляя некоторое пространство между беляшами, когда они поднимаются во время жарки.

    Уменьшите огонь до среднего и жарьте до темно-золотистого цвета. Перевернуть беляши на другую сторону, убавить огонь до минимума и жарить еще 4-5 минут.

    Положите на бумажные полотенца, чтобы немного остыть, и наслаждайтесь! Попробуйте эти легкие говяжьи беляши со сметаной или любимым чесночным соусом и чашкой горячего чая.


    Easy Beef Belyashi

    Автор: Gastro Senses

    Тип рецепта: Основное

    Кухня: Восточноевропейская

    Количество порций: 14 беляши

    Ингредиенты

    • стаканов Тесто для готовки чашки муки
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 4 столовые ложки подсолнечного масла
    • Начинка:
    • 1 фунт говяжьего фарша или баранины
    • 2 средних луковицы, очищенных и протертых
    • 2 столовые ложки свежей измельченной цедры
    • ⅓ столовая ложка соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • масло для жарки (я использовала подсолнечное масло)

    Инструкции

    1. Для начинки соедините говяжий фарш с пюре из лука, приправьте солью и перцем и добавьте рубленую кинзу .Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на полчаса.
    2. Чтобы приготовить тесто, смешайте в чаше миксера все ингредиенты, кроме масла, и месите на низкой скорости, пока все не смешается, примерно 5-7 минут. Постепенно добавляйте по столовой ложке масла, ожидая между каждым добавлением, пока все не смешается. После последнего добавления масла замесить тесто еще 3 минуты. Накройте тесто и оставьте на 20-30 минут.
    3. Затем переложите тесто на хорошо смазанную маслом поверхность, например противень, и разделите тесто на 14 равных частей, образуя шарики из теста.Держите руки хорошо смазанными, чтобы тесто не прилипало.
    4. Растяните каждый шарик теста на противне руками, чтобы образовать плоские круги диаметром 4,5 дюйма.
    5. Разделите мясную начинку на 14 равных шариков и поместите в центр каждого круга из теста. На каждый шарик из теста должно быть около 1-2 столовых ложек начинки.
    6. Затем соберите стороны круга, защипывая их вместе. Оставьте небольшое отверстие в центре. Слегка надавите на нее, чтобы выпустить воздух между начинкой и тестом.
    7. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или голландскую духовку на среднем огне с таким количеством масла, чтобы покрыть половину беляши.
    8. Положите по 3–4 беляши в горячий масляный шов стороной вниз. Важно не перегружать сковороду, оставляя некоторое пространство между беляшами, когда они поднимаются во время жарки.
    9. Уменьшите огонь до среднего и жарьте до темно-золотистого цвета. Перевернуть беляши на другую сторону, убавить огонь до минимума и жарить еще 4-5 минут.
    10. Положите на бумажные полотенца, чтобы немного остыть и наслаждайтесь! Попробуйте эти легкие говяжьи беляши со сметаной или любимым чесночным соусом и чашкой горячего чая.

    3.5.3226


    Связанные

    Переведено Тат кефир Русские пирожки

    Переведенный на русский язык рецепт наших австралийских товарищей.
    Беляши обычно готовят из дрожжевого теста и обжаривают на сковороде. Я тоже делала беляши по этому рецепту, но мне на глаза попалась совсем другая форма приготовления этого блюда и я решила попробовать свои силы. В конце приготовления рецепта Тат на кефире, расскажу, что у меня в итоге получилось. Также нужно запастись фаршем, мукой, йогуртом и молоком.Выпекать беляши собираемся в духовке. Мука — 3 стакана Яйца — 2 штуки Йогурт — 1 стакан Сахар — 1 столовая ложка Пищевая сода — 1 чайная ложка растительного масла — 4 столовые ложки Поваренная соль — 1 чайная ложка Ингредиенты для начинки для тат: Фарш — 400 грамм молока — 1 стакан Лук — 3 штуки Пошаговая инструкция с фото Выложите заготовки для кефира в таз, смешайте кефир с содой, настаивайте 10 минут. Кефир должен быть свежим, достаточно кислым, чтобы тесто хорошо поднялось. В кефир много добавить сахар, яйца, масло и соль, хорошо помешивая.Далее всыпаем муку, постоянно помешивая. Замесить тесто, переложить в полиэтиленовый пакет, оставить на полчаса. Лук очистить, мелко нарезать. Фарш смешать с луком, солью, перцем, добавить молочную начинку. Тесто разделить на кусочки размером с куриное яйцо, раскатать лепешки. Выкладываем получившуюся начинку для коржа, слепляем края теста так, чтобы осталось небольшое отверстие. Выложите будущие беляши на смазанную маслом противень, настаивайте 20 минут. Поставьте противень в разогретую до 150 ° C духовку и запекайте 30 минут. Вынимаем сковороду из духовки, выкладываем беляши на большую тарелку, смазываем маслом, накрываем полиэтиленовым пакетом, сверху полотенцем, оставляем на 10 минут.Беляши готовы. В итоге у меня получились вполне съедобные, не слишком соленые беляши. Тесто, к сожалению, не поднялось, поэтому начинка покрылась тонкой корочкой. Советую использовать посуду только на огне из духовки, иначе, если она простояет у вас несколько часов, корочка будет очень сухой и почти непроницаемой для нежных детских зубов. Как вариант — не стоит пробовать запекать, а жарить на масле на сковороде, что я и сделал. Конечная стоимость каждой Татуировки по этому рецепту значительно ниже (в два раза), чем у тех, что продаются в кафетериях и киосках.
    Все авторские права принадлежат исключительно тексту проекта Мои рецепты. В случае нарушения копии наших материалов будут приняты соответствующие санкции к нарушителям: обращение в хостинговую компанию и другие правовые меры в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Уважайте чужой труд! Исходный материал:
    http://mycook-recipes.ru/vipechka/pirogi/belyashi_na_kefire.html



    Ленивые беляши на кефире с фаршем.Рецепт для любителей быстрее, но вкуснее

    Наверняка многие знают и любят Беляшу. Пирожки — это воспоминания из детства о радостях, которые подарила нам бабушка. Сегодня беляши, чебуреки, вареники можно купить уже в готовом виде в магазине. Разморожено, варено-обжарено и готово. Но так ли они вкусны, как тогда, в детстве? Конечно, вкус замороженных в круглосуточном магазине в корне отличается от беляшей, приготовленных в домашних условиях.

    Фастфуд — это удобно

    Беляши, конечно, любимая выпечка, но не каждая хозяйка захочет возиться с их приготовлением.Выложить тесто, пожевать фарш, растопить духовку и так далее, и так далее. Пора много готовиться. Но что, если угощения нужны всей семье? Предлагаем вам простое и легкое блюдо — ленивые беляши на кефире с фаршем. Рецепт простой, на приготовление уходит немного времени, а результат потрясающий.

    Этот рецепт относится к категории «фастфуд». Это отличный вариант для домохозяек, которые не хотят тратить много времени на приготовление еды, но привыкли побаловать свое домашнее блюдо чем-нибудь вкусненьким на завтрак.

    Приготовление теста

    Наверняка в вашем холодильнике есть кисломолочные продукты, например, кефир. Простокваша также подходит для приготовления ленивых белых лепешек. Рецепт кефира с фаршем, конечно, будет лучше, ведь благодаря кефиру тесто становится пузырчатым и насыщенным. С молоком такого же эффекта добиться нельзя.

    Итак, для йогурта потребуется два стакана (по 200-250 мл). Также берем два стакана муки, четыре яйца, столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и две чайные ложки соды.Для любителей поострее можно добавить в тесто красный или черный молотый перец.

    Как правило, многим хозяйкам во время приготовления требуются рецепты с иллюстрациями действий. Когда готовишь ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем), на фото можно даже не смотреть. Процесс приготовления теста идентичен приготовлению массы на блинчиках. Наверное, каждая хозяйка хоть раз приготовила это простое блюдо.

    Сначала смешиваются яйца, сахар и соль. Добавляется сода (гасить в этом рецепте не обязательно).Затем идет главный ингредиент — кефир. Только после того, как все ингредиенты будут тщательно перемешаны, можно постепенно добавлять в тест муку. Не забудьте его просеять, чтобы он пропитался кислородом, и тесто получилось еще пышнее. По консистенции тестовая основа из белых белков должна быть похожа на густую сметану. Попробуйте ложку. Тесто не должно стекать с него быстрой струей.

    Приготовление начинки

    Вид начинки будет зависеть от ваших кулинарных пристрастий и образа жизни.Тем, кто не следит за своей фигурой и не боится лишних калорий, можно смело употреблять хороший жирный свиной фарш. Если вы соблюдаете правильное питание, то свиной фарш замените мелко нарезанным куриной грудкой.

    Итак, готовим начинку для ленивых беляши на кефире с фаршем. Рецепт требует, чтобы в фарш было добавлено большое количество лука. Лук можно обжарить, а можно добавить в свежем виде. Также в начинку можно добавить немного соли, молотого перца и измельченной петрушки.

    Ленивые беляши на сковороде

    Самый распространенный вариант — жареные лазыбеляши (рецепт кефира с фаршем). Для приготовления понадобится хорошая вместительная сковорода с толстым дном. На дно налейте довольно толстый слой масла. Тесто выливается ложкой как оладьи. Сверху выкладывается начинка, а затем еще ложка теста.

    Многие хозяйки переживают, что у ленивых беляши онкефир с фаршем, рецепт которого они взяли у знакомых, не получается такой же запеченный и хрустящий.Открой секрет. Для начала обжаривают беляши на сильном огне до образования корочки. Затем огонь гаснет, и выпечка идет на медленном огне пять-семь минут. В этом случае они будут хрустеть, а внутри не получатся неприятно влажными.

    Ленивые белки в духовке

    Как мы уже говорили, многие любят выпечку, но позволить себе такую ​​калорийную еду не могут. Решили приготовить ленивые беляши на кефире с фаршем, рецепт которых предполагает использование духовки? Прекрасный вариант.Он идеально подходит вам, если вы правильно питаетесь.

    Чтобы приготовить ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) в духовке, нужно немного изменить консистенцию теста. Он должен быть гуще, чем белки на сковороде.

    Раскладываем на противне пергаментную бумагу, которая не даст пригореть тесту. Выкладываем белки так же, как на сковороде: тесто — начинка — тесто. Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на десять-пятнадцать минут.

    Благодаря такому способу приготовления ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) обязательно получатся запеченными, хрустящими и не такими калорийными, как те, что были приготовлены на сливочном масле.

    Ленивые беляши в мультиварке

    Мультиварка — современный кухонный помощник, без которого порой не обходится ни одно приготовление пищи. Она умеет варить и суп, и кашу, и печь пироги. Мультиварку также можно использовать как сковороду.

    Если вы предпочитаете мультиварки обычной емкости, то смело можете готовить в ней и беляши.Рецепт теста и начинки здесь идентичен первому случаю (для сковороды). Тесто можно сделать более жидким, чем для духовки.

    Разогреваем посуду, доливаем достаточно масла и заливаем первым слоем. Следует понимать, что температура на плите и в мультиварке будет разной, поэтому пусть первый слой немного пропекся. Как только жидкая серединка начнет исчезать, сразу добавляем начинку и выливаем второй пласт теста. Ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) в мультиварке будут готовиться немного дольше, чем на обычной сковороде.Но есть плюс — мультиварка позволяет лучше пропечь блюдо. Не будет переживаний, что тесто внутри будет сырым и придется краснеть на глазах у домочадцев.

    Рецепт ленивого беляша на кефире с фаршем

    Беляши — одно из самых известных и популярных блюд в России. Хозяйки знают различные секреты их приготовления. Однако есть женщины, которым не хватает времени и навыков, чтобы делать беласы в том виде, к которому мы привыкли. Для таких людей отличной альтернативой станет ленивый (быстрый) вариант этого блюда.Кроме того, для этого используется легкое тесто на кефире.

    Ленивые беляши на кефире с фаршем: рецепт с фото

    Если по этому рецепту зажарить беляши, получится 15-20 порций вкусного беляша на кефире с фаршем.

    Состав:

    • Фарш — 300 г,
    • Кефир — 500 мл,
    • Мука — 300 г,
    • Лук — 1 штука,
    • Соль — 0,5 ч. Л.,
    • Масло растительное — по вкусу

    Приготовление:

    1. Возьмите глубокую емкость и налейте в нее кефир.В кисломолочный продукт добавить сахар, соду и соль. Смешайте все ингредиенты и оставьте примерно на 5 минут.
    2. Муку нужно просеять, чтобы она впитывала воздух, тогда белки будут более пышными. Муку засыпать в кефирную смесь. Все тщательно перемешать. После замеса тесто по консистенции должно соответствовать тесту для маффинов.
    3. Лук нужно очистить и промыть. Приготовить фарш (если он был заморожен, разморозить). Подготовленный лук измельчить и смешать с фаршем в тесто.
    4. Тесто и начинку необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы.
    5. Из полученной массы можно делать беляши. Для этого возьмите сковороду и налейте в нее масло. Его необходимо подогреть. Когда масло зашипит, можно выкладывать беляшу на сковороду. Делайте это столовой ложкой, как будто жарите блины.
    6. Каждый сформированный беляш нужно обжарить до румяной корочки с двух сторон. Теперь ленивые беляши на кефире с фаршем готовы.

    Совет: Чтобы фарш, который используется при приготовлении ленивых беляшей, стал более ароматным и вкусным, можно добавить лук и зелень. Также ароматическими добавками могут служить различные приправы и специи, например, черный молотый перец, но можно попробовать и более экзотические и нестандартные приправы. Экспериментируя со вкусами, вы добьетесь идеального состава для фарша.

    Быстрые беляши или ленивые пирожки без мяса: рецепт

    Это блюдо можно попробовать приготовить без мяса, заменив его вареной колбасой.В результате вы получите вкуснейшие ленивые беляши из кефирного теста, которые будут дешевле.

    Состав:

    • Масло растительное для жарки,
    • Кефир — 2 шт.,
    • Мука — 1,4 ст.,
    • Яйца куриные — 4 шт.,
    • Соль — ½ ч. Ложки,
    • Сода — 1 ч. .,
    • Сахар — 2/3 г. Л.,
    • Колбаса вареная — 300 г,
    • Лук репчатый — 2 шт.

    Приготовление:

    1. Для начала нужно приготовить йогуртовое тесто.Для этого используйте теплый густой кефир с небольшим процентом жирности. Кефир вылейте в емкость, в которой будет приготовлено тесто, и погасите соду. В другой миске взбиваем яйца. Полученную яичную массу вливаем в кефир и добавляем соль и сахар. Муку нужно просеять, а затем всыпать в общую массу. Теперь, тщательно перемешав все ингредиенты, у вас получится тесто, похожее по консистенции на тесто для блинов.
    2. Следующим этапом будет подготовка начинки. Для этого возьмите вареную колбасу и нарежьте ее мелкими кубиками или соломкой (чем тоньше солома, тем лучше).Лук также является неотъемлемой частью начинки. Его необходимо очистить, промыть и мелко нарезать. Обжарить лук на сковороде, предварительно разогрея растительное масло. Обжарить овощ до золотистого цвета. Колбасу и лук необходимо перемешать. Тесто и начинка готовы, теперь можно приступать к выпеканию белаши.
    3. Для приготовления быстрого хлеба вам понадобится глубокая сковорода. Его необходимо залить растительным маслом и дождаться, пока оно прогреется. В подготовленную ложку выкладываем кефирное тесто и разглаживаем его. В середину получившегося овала поместите начинку.Заливаем тесто сверху начинкой. Постарайтесь выложить верхний слой теста так, чтобы со временем образовалась гладкая лепешка. Беляш необходимо перевернуть, когда верхняя часть теста немного подсохнет, и обжарить до готовности. Таким же образом приготовьте и остальную беляшу.
    4. Готовый продукт выложить в большую посуду и подавать горячим с салатом из овощей и кетчупом. Подходящим напитком для таких пирогов станет сладкий чай.

    Ленивые беляши на кефире с фаршем в мульти-автомате

    Многие современные хозяйки используют для приготовления мультиварку.Приобрести вкуснейшие беляши можно и с помощью этой чудо техники. Преимущество мультиварка в том, что в нем практически не пригорает беловатый оттенок, хотя на их приготовление уходит больше времени, чем на обычные оладьи.

    Состав:

    • Кефир (баночный кисломолочный) — 1,5 шт.,
    • Яйца куриные — 2 шт.,
    • Мука — 1-1,5 ст.,
    • Фарш (говяжий) — 0,5 кг ,
    • Лук-1 шт.,
    • Чеснок — 2 зубчика,
    • Растительное масло для жарки,
    • Соль и черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Возьмите глубокую миску и взбейте яйца, которые должны быть при комнатной температуре.В эту же миску вливаем кефир или кефир. Взбиваем массу венчиком до однородности.
    2. Муку нужно просеять и залить кефирной смесью. Теперь все нужно заново перемешать с венчиком, чтобы получилась масса, похожая на тесто для блинов.
    3. Тесто готово — делаем фарш. Поместите в емкость. Возьмите лук, очистите и помойте. Подготовленный овощ измельчить ножом или мясорубкой. То же самое проделайте и с чесноком. В фарш добавить лук и чеснок и перемешать.Приправить все черным перцем и солью. Снова перемешайте. Добавленные в фарш ингредиенты придадут ему особый вкусный аромат.
    4. В чашу мультиваркера налить растительное масло и хорошо прогреть в режиме «Поджаривание». Возьмите небольшой половник (обычно он прилагается к мультиварке, но если нет, используйте обычную столовую ложку) и вылейте им тесто на дно миски. Из теста нужно сформировать небольшие лепешки. В чашу их следует поместить около 4 шт. Из фарша сформируйте небольшие комочки и немного их приплюсните.В центр каждого коржа положить по кусочку фарша. Поверх мяса выложите еще один тонкий слой кефирной смеси. На этот раз используйте столовую ложку, так как верхний слой должен аккуратно ложиться.
    5. Беляшку оставить жариться. Когда вы заметите, что они поджарились снизу, переверните их. Когда белки перевернуты, закройте мультиварку крышкой и доведите до готовности. Это займет около 10 минут.
    6. Приготовленные Беляши кладут на блюдо и аналогичным образом приступают к приготовлению следующей порции.Количество белаши определяется объемом пробы. Если тесто закончилось, а фарш все еще остался, просто заморозьте его.

    Вкусные и полезные ленивые беляши, приготовленные на кефирном тесте, станут отличным вариантом обеда или ужина. Несмотря на то, что это облегченный вариант обычного блюда, по вкусовым качествам он не уступает полноценным беляшам. Готовят это легкое, но при этом сытное блюдо может быть на сковороде, во фритюре и в мультиварке. Приятного аппетита!

    Беляши с мясом из дрожжевого теста.Вкусные Беляши

    Беляши с мясом, особенно в жареном варианте, не то блюдо, которое можно рекомендовать часто готовить, но иногда можно побаловать себя и своих домочадцев таким соблазнительным и ароматным пикантным лакомством, приготовив его самостоятельно в домашних условиях.

    Как приготовить белки с мясом?

    Любой рецепт побелки с мясом предполагает одновременное оформление двух компонентов — начинки и теста, от качества которых полностью зависит конечный результат и впечатление от дегустации любимого блюда.В нашем случае в качестве начинки будет использоваться рубленое мясо с луком, и при его создании нужно учитывать определенные тонкости рецепта, без которых фарш не будет сочным.

    Сочный фарш с мясом

    Классический фарш с мясом нужно готовить из баранины, но на нашей кухне часто используют жирную свинину или ее смесь с говядиной. Лук должен быть ровно вдвое меньше мясных компонентов и желательно нарезать его острым ножом кубиками среднего размера — это один из секретов сочности начинки.Не используйте много специй и приправ, а добавляйте соль и перец по вкусу. Добавление в начинку немного ледяной воды, мелко измельченного льда или измельченного сырого картофеля также добавит сочности продуктам.

    Состав:

    • жирные свинина и говядина — 720 г;
    • репчатый лук — 360 г;
    • вода — 120 мл;
    • соль и перец.

    Препарат

    1. Мясо перемалывается через мясорубку.
    2. Очистить и нарезать лук как можно более мелкими кубиками.
    3. Смешать мясной компонент и луковую массу, посолить фарш, поперчить и влить немного ледяной воды или молока.
    4. Перед оформлением продуктов начинка выдерживается на полке холодильника тридцать минут.

    Тесто Беляши с мясом


    Идеальные домашние белки с мясом, рецепт которых выверен и сбалансирован, получаются мягкими, воздушными и просто тают во рту. За эти свойства отвечает правильно приготовленное тесто.Он не должен быть плотным и перенасыщенным мукой или разрыхлителем. Правильная основа из муки мягкая, но не липкая, легко замешивается и легко формуется. Далее идет несложный рецепт дрожжевого теста, из которого можно приготовить вкусные белки с мясом.

    Состав:

    • мука — 620 г;
    • вода — 340 мл;
    • дрожжи свежие — 20 г;
    • сахарный песок — 40 г;
    • соль — 10 г;
    • сливочное масло крестьянское — 35 г.

    Препарат

    1. Дрожжи, соль и сахар растворяют в воде, нагретой до 40 градусов.
    2. Мука просеивается, порциями всыпается в миску и замешивается, под конец доливая топленое масло.
    3. Оставьте емкость в тепле на полтора часа, чтобы приблизилось содержимое.
    4. После того, как масса увеличилась в объеме минимум вдвое, можно переходить к оформлению изделий.

    Как лепить белки к мясу?

    Приготовление побелки к мясу — это не только приготовление теста и начинка. Изделия также должны быть правильно отформованы.В современной кулинарии существует два варианта украшения заготовок — закрытым и открытым способом. Рассмотрим далее тонкости лепки закрытых белых цветов.


    Татарские беляши с мясом оформляются несколько иначе.

    Края тортильи с начинкой закрываются сверху, собираясь как оборка и оставляя небольшое отверстие.


    Беляши с мясом на сковороде

    Традиционно продукты жарятся во фритюре, в кастрюле или казане. Причем рецепт побелки с мясом на сковороде может быть как классическим, реализованным с соблюдением всех норм и правил, так и заметно отличаться от них.Далее мы рассмотрим варианты быстрого приготовления таких жареных продуктов на сковороде, конструкция которых существенно сэкономит время.

    Беляши с мясом — рецепт кефира


    В этом случае применимы и свойства кефира увеличивать великолепие выпечки и преображать ее характеристики в лучшую сторону. В следующих инструкциях вы узнаете, как приготовить говядину с мясом на сковороде из быстрой сковороды. Продукция получается нежной, нежной и невероятно ароматной.Начинку можно производить с учетом вышеперечисленных рекомендаций, а нюансы создания мучной основы вы узнаете позже.

    Состав:

    • кефир — 245 мл;
    • мука — 480 г;
    • яиц — 2 шт .;
    • сахарный песок — 25 г;
    • соль и сода — по 10 г;
    • масло масло рафинированное для теста — 40 мл;
    • масло без аромата для жарки — 360 мл;
    • начинка — 500 г.

    Препарат

    1. Кефир смешать с содой и оставить на десять минут.
    2. Яйца вбиваются, добавляются сахар, соль, вливается масло и компоненты перемешиваются венчиком.
    3. Порциями всыпать муку и вымешать.
    4. Образовавшийся комок оставляем на тридцать минут под пленкой.
    5. Разрезать на кусочки, из каждой сделать по лепешке.
    6. Положить начинку в центр, края загнуть вверх и защипнуть, оставив небольшую щель (дырочку).
    7. Выложите заготовки отверстием вниз в горячем масле и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.

    Рецепт ленивых белков с мясом на кефире


    Ленивые белки с мясом, очень вкусный домашний рецепт которых изложен ниже, готовятся намного быстрее, чем классические дрожжи, и даже без дрожжей на кефире. Тем не менее, они получаются божественно ароматными, аппетитными и вкусными. Пожалуй, единственным недостатком продуктов будет излишняя жирность на выходе, которую можно уменьшить, положив их на бумажное полотенце на несколько минут.

    Состав:

    • кефир — 490 мл;
    • мука — 320 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сахарный песок, соль и сода — по 10 г;
    • масло для жарки рафинированное — 180 мл;
    • начинка — 330 г.

    Препарат

    1. Кефир смешивают с содой, через десять минут добавляют соль, сахар, яйцо и муку.
    2. Замесите массу венчиком так, чтобы получилась текстура основы для блинов.
    3. Разогреть на сковороде растительный жир, выкладывать в него на некотором расстоянии ложкой тесто, а сверху выложить небольшие лепешки из фарша.
    4. Сверху вылить начинку с небольшим количеством теста и поджарить заготовки на среднем огне с обеих сторон.

    Рецепт побелки с мясом в духовке

    Один, пожалуй, самый существенный недостаток жареных белков — это излишняя жирность продуктов на выходе и не совсем полезная, хотя и очень аппетитная жареная корочка. Далее вы узнаете, как запечь в духовке белки с мясом без нежелательного жирного блеска. Такая термическая обработка продуктов намного полезнее традиционных.Главное, правильно его реализовать, и тогда продукты будут не хуже классических, обжаренных в масле.

    Беляши с мясом — рецепт на дрожжах


    При правильном приготовлении теста изделия в духовке получаются мягкими. Его можно сделать бездрожжевым на кефире, придерживаясь рецепта, содержащего соду, или замешать с дрожжами. Далее вы узнаете, как сделать белилку с мясом из дрожжевого теста, которое при использовании качественных ингредиентов всегда получается пушистым, идеально ложится и дает отличный результат.

    Беляши — вкусные пирожки с мясом, обжаренные в большом количестве масла. Еда, конечно, вредная, но это не мешает иметь большое количество поклонников. Если использовать их не слишком часто, то, поверьте, вреда для здоровья и формы не будет. Беляши можно отнести к одной из разновидностей татарских пирогов, называемых вак-белиш или перемячи.

    Только у последних есть отверстие в центре, и используется дрожжевое тесто. Чтобы приготовить домашние белки с мясом , тесто можно замешивать не только на дрожжах, но и с водой, кефиром, молоком и даже добавлять в него водку.

    Ингредиентов для теста:

    • Масло подсолнечное — 3 ст. ложки,
    • Соль — 1 ч. Ложка,
    • Сахар — 1 ст. ложка,
    • Дрожжи (влажные) — 40 гр.,
    • Мука — 700 гр.,
    • Вода — 400 гр.,

    Ингредиенты для начинки:

    • Фарш — 400 гр.,
    • Луковица -1 шт.,
    • Специи,
    • Соль.

    Белки из дрожжевого теста — рецепт

    Приготовление этих восхитительных котлет начинается с замешивания теста.Тесто для побелки приготовить довольно просто. В глубокую посуду налейте теплую воду температурой около 45С. Дрожжи измельчить руками. Добавьте сахар. Хорошо перемешайте смесь вилкой. Затем добавить растительное масло и соль, снова перемешать.

    Добавьте половину муки и снова перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто руками. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Ей удобно использовать готовый фарш.Лук натереть на мелкой терке, либо измельчить в чаше блендера. Добавьте его вместе с солью и специями в фарш.

    Тщательно вымесить.

    Присыпать рабочую поверхность мукой. Примите участие в тесте. Раскатайте скалкой. Из чашки или миски диаметром 8-10 см вырежьте кружочки.

    Поместите начинку в центр каждого круга.

    Поднимите края и защипните их узлом.У нас есть такие вещи, как манты.

    Возьмите одну котлету в руки и разгладьте ее пальцами, совместив края так, чтобы она оставалась круглой. Не забывайте обмакивать руки в муке или растительном масле, чтобы тесто не прилипало к ним. Готовые пироги выложите на присыпанную мукой поверхность — стол или кухонную доску.

    Старайтесь не делать белки густыми, иначе фарш и тесто в середине могут не приготовиться должным образом. Идеальная толщина сырых белков должна составлять около 5-8 мм.В горячее масло аккуратно окуните их швом вниз.

    Как только низ станет золотисто-коричневым, а верх опухшим, переверните их на другую сторону.

    Готовые выложить на тарелку, застеленную салфеткой. Это поможет вам избавиться от лишнего жира. Желаю всем приятного аппетита.

    Белки из дрожжевого теста. Фото

    Уже прочитано: 88083 раз

    Беляши — традиционное блюдо национальной татарской кухни.Настоящие татарские беляши имеют форму круглого чизкейка или иногда встречаются треугольные пирожки с дырочкой. Их готовят из нежного дрожжевого или пресного теста с сочной ароматной мясной начинкой, обжаривают на жире или растительном масле до хрустящей корочки.

    Как приготовить самые пышные и вкусные домашних белых белков в домашних условиях , а также видео-рецепт пошагового приготовления белков читайте далее.

    Беляши — довольно популярный вид выпечки в России. Их часто используют в дороге миллионы россиян.Что и говорить, покупать пироги и белки, в том числе на улице, у грязных продавцов — дело сомнительное и даже опасное. Гораздо вкуснее и приятнее съесть свежую ароматную булочку, пирог или белику , прямо с жары, но домашнего приготовления.

    Имея свежие продукты, качественное мясо или фарш, дама может наклеить и пожарить много белков на обычной кухне и накормить всю семью ароматно и сытно. А главное — абсолютно надежный.Вы точно знаете, что и сколько кладете в тесто и фарш.

    Как приготовить белки в домашних условиях?

    Существуют различные рецепты побелки, но все они различаются способом приготовления теста с точки зрения состава начинки. Раньше татары делали тесто для побелки только пресным, побелку получали без дрожжей, белилку на кефире, сейчас чаще всего используют дрожжевое тесто, из которого получаются более аппетитные и пышные белки.

    Фарш для белков по традиционному рецепту, их готовят из говядины или баранины, иногда с добавлением фарша из свинины. В дополнение к белкам, обжаренным в масле или жире, такой сорт известен как мелкие белки. Выпекаются такие белки в духовке или в хлебопечке.

    Видео рецепт Беляши с мясом:

    Как лепить белки?

    Если вы думаете, что это сложно, то вы ошибаетесь. Специально для этого случая есть вариант ленивых белков, больше похожих на большие оладьи с мясной начинкой.

    Классический татарский беляш готовится исключительно из мяса. Однако сегодня на подносах есть и белки с картошкой, и с сыром, и с курицей, и даже с рыбой. Приготовление и продажа горячих белых блюд стало хорошим прибыльным бизнесом, потому что здесь почти все любят белое. Как бы соблазнительно ни выглядела побелка в магазине или на подносе, самые вкусные белки, конечно же, домашние. Рецепты приготовления белков в этой статье расскажут, как приготовить вкусные белки в домашних условиях.

    Секреты приготовления вкусных домашних белков:
    • Белки удобнее жарить в жаровне или другой посуде с широким толстым дном.
    • В процессе жарки необходимо ложкой долить кипящее масло в отверстие для побелки, тогда фарш прожарится быстрее.
    • Выложите обжаренные белки на бумажное полотенце или салфетки, чтобы удалить излишки жира и масла и снизить калорийность белков.

    Рецепты побелки

    Домашние рецепты Беляши

    Состав:

    • 1 п. Сухих дрожжей
    • 2 ст.вода или молоко (какое есть в доме)
    • 2-4 л. сливочное масло
    • 1 ст. л. Сахара
    • 2-3 яйца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1-1,5 кг муки (сколько уйдет теста)
    • Начинка : фарш с луком, как котлеты

    (нажмите на ссылку, чтобы просмотреть рецепты фарша)

    Способ приготовления:

    1. Нагрейте жидкость, добавьте сахар, соль, масло. Вбить яйца, дрожжи.
    2. Вмешайте муку и приготовьте мягкое эластичное тесто.Пусть всплывет несколько раз. Разделите тесто на шарики. Раскатайте шарики.
    3. Вырезать из теста кружочки, раскатать тонко, выложить в середину фарш с луком, закрыть и сплющить, оставить дырочку в середине теста и обжарить на сковороде.
    4. Вы можете положить его на противень, дать ему снова подняться, прежде чем ставить в горячую духовку.

    Маленький секрет. Чем мягче тесто, тем нежнее готовые коржи. Лучше сделать тесто настолько мягким, чтобы из него с трудом можно было лепить пирожки.Но вкус у таких белков просто потрясающий.

    Видео рецепт Вкусного Беляши!

    Рецепт Беляши с рыбой

    Состав:

    Для теста:

    • 3 стакана муки
    • 100 г сливочного масла,
    • 1 ст. л. Сахара
    • 1 стр. Дрожжи,
    • 1 стакан воды
    • 1/3 чайной ложки соли.

    Для начинки:

    • 0,5 кг филе любой рыбы
    • Лук репчатый
    • 1 ст.л. мука
    • 2 ст. л. масло растительное
    • соль перец,
    • жир или масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте тесто из муки, воды, топленого масла, яиц и других ингредиентов. Поднимите 2-3 раза. Нарезать шариками и раскатать.
    2. Для начинки отварить филе рыбы до полуготовности, лук измельчить и обжарить с мукой, затем пропустить филе рыбы через мясорубку, добавить лук, соль, перец и перемешать. На раскатанное тесто выложить начинку.
    3. Белки слепить и обжарить обычным способом.

    Вот обещанный видео-рецепт пошагового приготовления белков.

    Видео-рецепт приготовления побелки

    Звоните в гости и родным, приятного аппетита!

    Это исконно татарское блюдо давно стало любимым у самых разных жителей нашей страны. А как отказаться от лакомого кусочка нежнейшего, слегка хрустящего поджаренного теста с сытной мясной начинкой?

    Сочность мясу придает мелко нарезанный или измельченный лук, который в процессе приготовления обменивает свой яркий вкус и ароматный аромат на плотное тесто и фарш.

    А готовятся белила довольно быстро и просто, главное для их приготовления — наличие терпения и трудолюбия хозяйки, а также большая сковорода с глубоким дном в доме.

    Традиционные татарские беляши готовятся из говяжьей вырезки. Для их начинки можно использовать телятину или свинину.

    Достаточно популярным считается использование смешанного фарша для начинки: при котором такое же количество говяжьего фарша добавляется к свинине, скрученной на мясорубке.Со свининой, как правило, фарш получается сочнее и мягче.

    Но в целом начинка — дело вкуса, потому что определенным выбором мяса ее не испортить, ведь особый аромат белкам придает рубленый или мелко натертый лук. Без этого компонента у вас не получится приготовить на сковороде вкусные пушистые белки.

    Пошаговый рецепт

    Состав Кол. Акций
    масло растительное — 200 мл
    мука пшеничная — 550 г
    дрожжи сухие — саше
    сахарный песок — 50 г
    соль и перец — вкус
    вода чуть теплая — 360 мл
    Говяжий фарш — 250 г
    фарш свиной — 250 г
    луковые головки — 3 шт.
    Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал

    Тесто для побелки замешивается из очень простых ингредиентов, доступных каждому. Приступать к замешиванию правильного теста для побелки следует с теста. Для этого в теплой воде разводят сухие дрожжи, добавляют 50 г сахара и 75 г муки.

    В достаточно глубокой емкости ингредиенты замешивают в густую массу.Затем емкость накрывают ватной салфеткой и настаивают 20 минут.

    После этого в готовое тесто добавляется оставшаяся мука, вливается растительное масло, тесто солится и замешивается до однородности.

    В глубокой стеклянной посуде смешать фарш из свинины и говядины, добавить скрученный лук. Фарш солят и кладут в него немного молотого перца. Если начинка на вид сухая, можно добавить 75 мл теплого молока.

    Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 6 мм, затем блюдцем диаметром 10 см нарезаем ровные кружочки.В центр тестовой заготовки положить столовую ложку мясного фарша, края тестовой кружки плотно защипать.

    Поместите белки в сковороду, хорошо нагретую на плите. Жарить эти мясные пироги нужно в достаточном количестве растительного масла, дрожжевое тесто при жарке поднимается, а масло нужно, чтобы белки прожарились равномерно.

    Готовятся при средней температуре поверхности нагрева, сильный нагрев выбирать не стоит: при нем может загореться одна из сторон побелки.

    Пышные белки с молоком и дрожжами

    • молочко теплое — 180 мл;
    • вода — 80 мл;
    • масло сливочное — 80 г;
    • мука пшеничная — 320 г;
    • мешок сухих дрожжей;
    • сахарный песок — 25 г;
    • соль на кончике ножа.

    Время перемешивания: 30 мин.

    Калорийность теста в одной куске: 60 ккал.

    Из молока получается очень вкусное тесто, нежное, очень легкое, буквально тающее во рту.В теплое молоко добавляют подогретую воду, в полученной жидкости растворяют сахар, добавляют дрожжи.

    Смесь настаивается четверть часа. Затем в него вбивается яйцо и добавляется размягченное масло. Полученная масса хорошо вымешивается, затем в нее всыпается мука.

    Замесить тесто и поставить на полтора часа в теплое место.

    • фарш говяжий — 250 г;
    • фарш свиной -250 г;
    • головки лука — 2 шт;
    • крем — 150 мл;
    • щепотка соли;
    • перец по вкусу.

    Время жарки: 90 мин.

    Компоненты фарша смешиваются, залиты сливки 33% для сочности и особого аромата.

    Раскатывается тесто, нарезаются лепешки, в середину которых кладется столовая ложка приготовленного фарша.

    Края коржа загнуты таким образом, чтобы в верхней части побелки образовалась небольшая дырочка.

    Беляши выкладываем на разогретую сковороду.Первая сторона, которую нужно обжарить, — это сторона с небольшим отверстием.

    Если сковорода достаточно горячая, не беспокойтесь о вытекании сока из открытого пирога. Но, если начать жарить с закрытой стороны, то когда дело дойдет до стороны с окном, луковый сок будет сильно разбрызгиваться в разные стороны. Белки обжариваются на сковороде до полной готовности.

    Татарские беляши на кефире на сковороде

    Ингредиентов для теста:

    • кефир — 150 мл;
    • мука пшеничная — 320 г;
    • яйцо;
    • щепотка соли.

    Время перемешивания: 40 мин.

    Калорийность теста в одной куске: 55 ккал.

    Кефир наливается в большую емкость, в нее вбивается яйцо. С помощью волков компоненты соединяются между собой. Смесь солят, всыпают муку, замешивают мягкое нежное тесто.

    Ингредиентов для начинки:

    • вырезка говяжья — 500 г;
    • 2 головки лука;
    • масло оливковое — 50 г;
    • 4 картофелины;
    • щепотка соли;
    • перец по вкусу.

    Время жарки: 90 мин.

    Калорийность мясной начинки в одном куске: 110 ккал.

    Говяжья вырезка и лук пропускаются через мясорубку и добавляют к ним измельченный или мелко натертый картофель. В фарш добавляется соль, немного душистого перца, все ингредиенты хорошо перемешиваются.

    Тесто раскатывается в длинную колбасу, от нее отщипываются небольшие комочки. Из них делают лепешки. В середину торта выкладывается столовая ложка с горкой фарша.

    Татарские белки готовятся с небольшим отверстием в верхней части пирога. Каждая сторона обжаривается до полной готовности.

    1. Татарские беляши подаются со специально приготовленным соусом. Для соуса требуются следующие ингредиенты: спелый помидор — 1 шт, яблочный или виноградный уксус — 0,3 г, горчица — на кончике ножа, чеснок — 2 зубчика, консервированные огурцы — 100 г, оливковое масло — 6 больших ложек. В глубокой сковороде нагревается оливковое масло, в него кладется мелко нарезанный помидор, заливается яблочный уксус, добавляются специи.В течение 10 минут масса тушится при невысокой температуре. Затем кастрюлю снимают с плиты, в нее кладут горчицу, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанные огурцы. Все хорошо перемешайте, и готов восхитительный аппетитный соус к белкам:
    2. Для того, чтобы начинка для белила была еще более сочной и вкусной, в нее советуют добавить немного молока или сливок;
    3. Тесто для побелки не должно быть слишком густым. Мягкое податливое тесто, которое не прилипает к рукам и рабочим поверхностям, — это идеальное тесто для белков.

    Вкусные ароматные белки, приготовленные на сковороде, приготовить довольно просто. Однажды попробовав приготовить это блюдо в домашних условиях, через некоторое время вам обязательно захочется снова угостить семью пышными белками.

    Здравствуйте дорогие друзья и гости моего блога! Сегодня я хочу продолжить тему вкусной выпечки в целом и сочной говядины с мясом в частности.

    Я уже рассказывал, как их запечь на сковороде, видите. А в этой статье я подробно опишу для вас рецепты приготовления этих пышных татарских пирогов в духовке.

    Рассмотрим их приготовление на разных видах теста. И уверяю, они будут такими же вкусными. А кому-то эти способы больше понравятся.

    Если запечь их в духовке, они будут не такими жирными, как на сковороде. Приготовленные таким образом они получаются мягче и мягче, чем их жареный собрат.

    По этому рецепту мы не добавляем в тесто яйцо или масло, чтобы не утяжелить. Он должен быть легким и воздушным.

    Ингредиентов для теста:

    • Вода — 250 мл
    • Дрожжи прессованные — 15 г (Если у вас сухие — 5 г.)
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Мука — 350-400 гр.
    • Масло подсолнечное

    Для наполнения:

    • Фарш свиной — 400 гр.
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Соль, перец по вкусу
    • Вода — 2 столовые ложки

    Сначала приготовим тесто для белков:

    1. В миску налить стакан теплой воды, всыпать сахар и развести там дрожжи. Затем всыпать в него 200 грамм муки. Все перемешать измельчителем.

    2. Накрыть салфеткой или полиэтиленовой пленкой и оставить тесто в теплом месте на 10 минут.

    3. Через 10 минут тесто станет пушистым, и его можно продолжать замешивать. Приправить солью, затем всыпать просеянную муку и перемешать.

    4. Сначала можно месить лопаткой, а потом руками будет удобнее. Чтобы масло не прилипало к рукам, добавьте одну столовую ложку масла.

    Если дрожжевая основа прилипает к столу или рукам, нанесите немного растительного масла на руки или стол.

    6. Смажьте миску и тесто маслом и накройте салфеткой. Поместите в теплое место, чтобы он увеличился в 1,5-2 раза за 20 минут.

    7. А пока приступим к начинке. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешать. Затем поднимите его рукой и как бы бросьте в таз. Сделайте это несколько раз. Таким образом, вы его отбили. Он не обязательно должен быть сухим. В этом случае добавьте 1-2 столовые ложки воды для сочности.

    При желании добавьте зелень и чеснок. Вот как тебе это нравится.

    8. Вынуть тесто, перемешать руками и снова поставить в теплое место. Затем через 20 минут повторите и снова удалите в течение одного часа.

    9. Раскатать с колбасой и разделить на несколько частей для белков.

    10. Выложите шарики в лепешки. Края прижмите пальцами так, чтобы они были тоньше середины.Затем положить начинку в середину и надавить пальцами.

    12. Дайте им отдохнуть, примерно 20 минут. Он получится белесым без дырочки.

    13. Чтобы получилось с дырочкой, сначала нужно раскатать скалкой, затем на середину положить фарш. Края соберите сгибом по кругу. Слегка надавите и отставьте на 20 минут.

    14. На противень выложить пергаментную бумагу и выложить туда нашу выпечку.Вы можете добавить немного масла в отверстие, чтобы они стали сочнее. промазать желтком для блеска и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

    15. Через 20-25 минут мягкие и сочные белки готовы. Они излучают такой изумительный аромат, что их хочется сразу же съесть.

    Но не стоит слишком увлекаться, оставьте это всем членам семьи или гостям 🙂.

    Приготовление пушистых беляши из слоеного фарша

    А вот вам необычный рецепт.Само тесто можно купить в магазине или приготовить по моим рецептам, которые я описал. Заранее достаньте из холодильника, чтобы разморозить не менее двух часов. Для начинки подойдет любой фарш. Такая выпечка отлично подойдет для угощения гостей.

    Состав:

    • Тесто слоеное — 500 гр.
    • Мясной фарш — 500 гр.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйцо — 2 шт. (одна для смазки)
    • Сыр — 150 гр.
    • Соль и перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Обжарить их до мягкости.

    2. Поместите обжаренные овощи с мясным фаршем. Приправить солью и перцем. Разбейте там одно яйцо. Все хорошо перемешать.

    3. Вырезать из теста круглые основы, можно использовать широкую суповую кружку или жестяную банку. Вырежьте дырочки в половине кружков посередине, здесь можно использовать не широкий стакан.

    4. Поместите фарш на сплошной круг посередине и накройте им круг с отверстием сверху. Осторожно скрепите края пальцами или вилкой.

    5. Сыр нарезать небольшими кусочками и положить несколько кусочков в середину каждого белка. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить туда выпечку и смазать яичным желтком.

    6. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30 минут.

    Во время выпекания тесто поднялось и стало очень пушистым.Дайте им немного остыть и можно есть. С сыром они просто божественно вкусны.

    Видео о том, как приготовить татарские беляши с мясом и картофелем

    По-татарски беляши, запеченные в духовке, называются вак-балиш. Это небольшие пирожки с мясом. Они могут быть с полностью закрытой начинкой внутри, либо с открытым отверстием сверху, с отверстием. Нашла подробное видео для тех, кто больше любит смотреть рецепты.

    Ингредиентов для теста:

    • Мука — 4 стакана
    • Яйцо — 1 шт.
    • Молоко — 175 мл.
    • Сливочное масло 400 гр.
    • Соль — 1 чайная ложка

    Мука для теста обычно указывается приблизительно, потому что здесь нужно смотреть на замес, как оно достигнет нужной консистенции. Вам может понадобиться его больше или меньше.

    Для начинки понадобится:

    • Мясо любое — 500 гр.
    • Картофель — 500 гр.
    • Лук репчатый — 500 гр.
    • Соль и перец по вкусу

    Продукты подготовлены, теперь смотрите подробный видео-рецепт, который я нашла на youtube и он мне очень понравился.

    Это различные рецепты приготовления восхитительных белых блюд, которые я приготовил для вас. Сделайте ваш выбор. Какой вам больше нравится? Буду очень рад получить ваши комментарии.

    На сегодня я закончил и хочу пожелать вам всего наилучшего. Приходите ко мне еще раз, впереди много вкусных и простых рецептов.

    Оладьи с мясом по рецепту на кефире. Оладьи с рубленым кефиром: В приготовлении входят необходимые ингредиенты

    Состав

    • Мука — 4 ст.л.
    • Фарш свиной (куриный) — 200 гр.
    • Луковица — 1 шт.
    • Кефир — 250 мл.
    • Тесто для теста — 1 ч.
    • Соль по вкусу
    • Молоток черного перца
    • Масло для жарки подсолнечное

    Время приготовления: 45 минут

    Выход: 15 шт.

    Оладьи считаются лучшим вариантом завтрака. Этот рецепт выручит вас, когда на пороге появятся не раздавленные гости. Пир не заставит себя ждать.Буквально через несколько минут у вас будут пышные оладьи с ароматом мяса. Воспользовавшись рецептом блинов на кефире с мясом пошагово с фото, вы приготовите блюдо изумительного вкуса. Кефир придаст кускам пышности, а мясу особый подъем. В некоторых кулинарных рецептах эти блины называют ленивыми белыми, потому что они очень похожи по вкусу. Фарш из свинины или курицы. По желанию можно добавить чеснок, зелень и любимые специи. Вкусные блины как в горячем, так и в охлажденном виде.

    Как приготовить оладьи на кефире с рубленым фаршем

    Готовим, по рецепту, необходимые продукты, этот шаг избавит вас от лишнего времени.Отмерьте кефир любой жирности и муки. Готовим свиной (куриный) фарш или берем закупку. Вымойте яйцо. Этих ингредиентов достаточно, чтобы приготовить блины с рубленым кефиром на семью из трех человек.

    Первым делом вливаем в чашу из расчета кефиры или прокубваша. Вбить яйцо и посолить. Успех пшеничной муки с пробойным тестом. Если у вас нет противня, подойдет обычная пищевая сода.

    На следующем этапе добавляется мясной фарш, мелко измельченный лук и черный молотый перец.Если вам не нравится, когда на оладии попадаются кусочки лука, можно пропустить через мясорубку с мясом с фаршем.

    Полученная масса отлично перемешивается вилкой или лопаткой. Тесто должно получиться густой сметаной. В случае, если норм муки для густой консистенции теста оказалось недостаточно, ее лучше добавить. В противном случае ваши блины на сковороде не получатся пышными.

    Блины на кефире обжарить с мясом на раскаленной сковороде.В процессе жарки регулируем огонь, чтобы все хорошо прошло. Проверяем готовность к вилке.

    Блины можно кормить соусами, сметаной или хреном. Приятных вам впечатлений от приготовления по этому рецепту!

    Блины с фаршем на кефире «ленивый» Беляши — так по-другому называют эту вкусную выпечку. У этого блюда есть ряд преимуществ: оно не требует больших денежных затрат, готовится очень быстро, как и взрослые, и дети. К тому же им можно украсить любое праздничное застолье.

    В статье мы расскажем, какие продукты необходимы для приготовления этого блюда, а также опишем примерную последовательность ваших действий. Итак, мы взялись за приготовление вкусной выпечки!

    Быстро и вкусно

    Давайте внимательнее воспроизведем сегодня любимые «ленивые» блины с рубленым кефиром. Ведь блины — одно из самых любимых и распространенных блюд русской национальной кухни. Вряд ли найдется хозяйка, которую нельзя подготовить. Вот только они, к сожалению, далеко не все.В этой статье мы раскроем некоторые секреты приготовления. Вы также узнаете, что блины можно делать с начинкой. Тогда они получаются более сытными и вкусными. Но если вам нравится классический вариант, готовьте так, как вы использовали. А для тех, кто решил попробовать не просто блины, а аналогичный мясной продукт, наш дальнейший рассказ.

    Перечень ингредиентов

    Чтобы приготовить блины с рубленым кефиром, нам необходимо приготовить определенные продукты. Перечислите их:

    1. Мука пшеничная — один стакан.Это может занять меньше времени в зависимости от согласованности результатов теста. Масса должна быть похожа на густую сметану.
    2. Ферма — 200-300 грамм.
    3. Кефир — примерно пол литра. Это зависит от того, сколько человек будет готовить.
    4. Сода пищевая — одна чайная ложка.
    5. Яйцо одно. Некоторые хозяйки предпочитают брать две, но это совсем не обязательно.
    6. Соль, перец — по вкусу.
    7. Масло подсолнечное.

    Блины на кефире с фаршем — рецепт

    Предлагаем приготовить блюдо на завтрак или на ужин.Готовили продукты, приступаем. Последовательность действий следующая:

    1. Мое яйцо в теплой воде. Влепляем в кастрюлю, добавляем немного соли и начинаем взбивать. Сделать это можно с помощью миксера.
    2. Теперь нам нужен кефир. Выливаем в кастрюлю и аккуратно перемешиваем с яичной смесью.
    3. Добавьте необходимое количество соли. Гасить его не нужно. Из этого получится кефир.
    4. Написать фарш. Его нужно насытить, а также при желании приправить.
    5. Полуфабрикаты муки всыпать в кефир и аккуратно перемешать.
    6. Положите столовую ложку в тесто для начинки.
    7. При необходимости добавьте больше муки. Главное, чтобы тесто было средней консистенции.
    8. Включите плиту. Ставим сковороду.
    9. Залить подсолнечным маслом.
    10. Когда сковорода разогреется, начинаем выкладывать небольшие порции теста на сковороду.
    11. Обжарить с двух сторон. Не закрывайте крышку.

    К столу блины с фаршем на кефире можно подавать с чаем или молоком.Будет очень вкусно!

    Что вкусно?

    Считаем этот вопрос очень актуальным! Предлагаем вам несколько вариантов, выбирайте тот, который больше всего соответствует вашим вкусам:

    1. Кислый соус. Готовить его очень просто. Небольшое количество муки слегка обжарить на сковороде. В сметану положить соль. Выкладываем массу в кастрюлю и, тщательно перемешивая, оставляем на плите на несколько минут. Затем удалите.
    2. Кетчуп. Можно взять «шашлык» или «для гриля».
    3. Майонез.

    Раскройте нехорошие секреты

    Чтобы блины с фаршем на кефире хорошо взошли и полностью защитились, обратите внимание на некоторые тонкости:

    1. Муку перед употреблением нужно просеять.
    2. Из какого фарша можно приготовить это блюдо? Тот, который тебе больше всего нравится. Отлично и говядина подходят идеально. Особенно, если вы пользуетесь домашним.
    3. Тесто не должно быть жидким, иначе готовые изделия будут плоскими. Но не стоит добавлять слишком много муки.В этом случае блины получатся не такими нежными и воздушными.
    4. Кефир необходимо немного подогреть при комнатной температуре. Если будет холодно, то выпечка не будет отличаться особой пышностью.

    Оладьи с рубленым кефиром: Отзывы хозяев

    Очень часто знакомые блюда хочется разнообразить. То есть добавить к ним новый ингредиент, ведь тогда вкус получится совсем другим. Можно разнообразить обычные блины. Если попадется какой-нибудь магазинный фарш в магазине, получится вкусная выпечка.Блюдо доволен, что обязательно оценят домочадцы. К тому же необязательно тратить много времени на приготовление блинов и покупать большое количество продуктов. Самое главное — не бояться экспериментировать и пробовать что-то новое. Возможно, в следующий раз, когда вы будете готовить оладьи с печенью или другим продуктом.

    Добрый день уважаемые читатели, сегодня я расскажу, как приготовить блины с фаршем на кефире. Три рецепта проверены на себе: с сырым фаршем, с жареным фаршем и вариант с ленивыми белками.Фарш по рецепту может взять любой желающий, как известно, я предпочитаю готовить из курицы.

    Ингредиенты для всех трех рецептов будут одинаковыми, так же одинаково готовится и тесто на блины. Только способ приготовления, а точнее способ укладки фарша в блинчики.

    Фарш (любой) 500-600 г

    Мука 3 стакана (примерно)

    Кефир 500 мл

    Лук 1 шт (можно добавить зубчик чеснока)

    Сода 0,5 Ч.л.

    Соль, специи по вкусу

    Масло растительное рафинированное для жарки 100 гр — лучше взять оливковое, кукурузное или масло виноградных косточек

    Рецепт-тест для пышной помадки на кефире

    1.Кефир перелейте в ту емкость, где будет не хватать теста, лучше взять кастрюлю, ведь кефир нужно немного подогреть. Итак, разогрейте кефир примерно на 50-60 градусов. Далее яйца слегка взбить с солью и добавить в кефир.

    2. Записываем муку и частями вводим в полученную смесь смесь кефира и яиц, перемешивая все венчиком до однородности. Количество муки, я уточнил примерно, может надо будет взять чуть больше или чуть меньше, посмотрите на консистенцию.

    3. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Последним в тесто вводим соду. Если кефир недостаточно кислый, соду можно раскрыть уксусом.

    Рецепт с фото: Блины с сырым фаршем на кефире

    Оладьи с сырым мембранным фаршем самый простой и быстрый рецепт мясных сковород. Выбирая этот вариант, следует учитывать один момент: фарш для начинки должен быть крупного помола, иначе он просто растворяется в пробе .

    1. Готовим тесто для дураков.

    2. Приготовление фарша: мелко покрошенный лук. В фарш положить специи, лук, соль, перемешать.

    4. Выложить в начинку тесто.

    5. Осторожно все перемешать.

    Для того, чтобы блины были пышными, после того, как вы смешали все ингредиенты, тесто лучше трогалось и больше не мешало.

    6. Разогрейте сковороду, налейте небольшое количество растительного масла и залейте тесто столовой ложкой.Жарить на небольшом огне, при закрытой крышке, с двух сторон. Блинчики с жаркой переворачиваю только один раз.

    Вкусные ароматные оладьи на кефире из готовых, лучше их скармливать сметаной.

    Фото: Оладьи с сырым рубленым кефиром.


    Рецепт с фото: Оладьи с жареным фаршем на кефире

    Блины на кефире с жареным мясом, на приготовление уже нужно чуть больше времени, но это буквально 5-7 минут, это время, в которое мы слегка обжариваем фарш.

    1. Итак, для дураков с обжаренным фаршем на кефире, в первую очередь, лук с рубленым луком с фаршем на растительном масле, в процессе посолки. Далее фарш немного остынет, а тем временем готовим тесто.
    2. Тесто, как я уже писала, растение одно и то же для всех рецептов: простокваша слегка подогреть, добавить соль, яйцо, взбить венчиком. Далее просеиваем муку, взбиваем, кладем соду, перемешиваем, тесто готово.

    3. Добавить в тесто обжаренную начинку и осторожно перемешать.

    4. Выложить тесто столовой ложкой на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить блины на небольшом огне под крышкой с двух сторон. Готовые оладьи с обжаренным фаршем на кефире также можно подавать со сметаной или молоком.

    Фото: Оладьи с обжаренным рубленым кефиром.

    Рецепт с фото: Оладьи с фаршем на кефире-ленивых белках

    И блины третьего рецепта с фаршем или их еще называют ленивые Беляши тоже очень простые и быстрые в приготовлении.

    Для себя отметила этот рецепт, потому что такие мясные оладьи действительно похожи на Беляши и в них больше, чем в предыдущих рецептах, чувствуется вкус мяса.

    1. Приготовление теста.

    2. Приготовление фарша: Лук измельчить, лук соединить с фаршем, добавить специи, соль

    .

    3. Замесить тесто на раскаленной сковороде с растительным маслом. Сверху ложкой выкладываем фарш, аккуратно вырастаем начинку, доводим до удобного положения ножом.

    Ленивые беляши — быстрый вариант обеда или сытной закуски.Готовятся они очень легко, с этим справится даже начинающий кулинар. Важно, чтобы в рецепте использовались доступные и недорогие продукты.

    Ленивые Беляши на кефире: пошаговый рецепт

    Тесто на кефире, которое используют для блинов с мясной начинкой, получается очень нежным и низкокалорийным. Мясной фарш в такой оболочке сохраняет сочность и аромат пряностей. Кефир лучше использовать средней жирности.

    Вкус ленивых виски зависит от качества фарша, старайтесь выбирать охлажденный продукт без большой жирности.

    Если собираетесь готовить фарш самостоятельно, то прокрутите вместе с мясом луковицы. Это сэкономит время.

    Продукты:

    • 1 яйцо;
    • 300 мл кефира;
    • 200 г муки;
    • 1/2 ч. Л. Соды;
    • 3/4 ч. Соли для теста;
    • 400 г фарша;
    • 1 лампа;
    • 1/2 ч. Л. Соли для начинки;
    • 1/2 ч. Л. Черного перца;
    • 70 мл растительного масла.
    1. Объемное яйцо для взбалтывания.Посолить.

      Яркий желток яиц придает тесту красивый цвет

    2. Смешать с кефиром.

      Яйцо и кефир можно смешать лопаткой.

    3. Введите пищевую соду и дайте постоять 5 минут.

      В сочетании с кефирной содой не требует тушения.

    4. Мука просеянная.

      Просеянная мука насытит ее кислородом и сделает тесто более насыщенным.

    5. Постепенно вводите муку в яично-кефирную смесь, взбивая кулинарный клин.

      Постепенное внесение муки гарантирует отсутствие комков.

    6. Тесто тщательно замесить и поставить на полчаса в теплое место.

      При раскалывании клейковина, содержащаяся в муке, набухнет.

    7. После расстойки тесто слегка загустеет.

      Проверить плотность теста, опуская венчик.

    8. Приготовить фарш.

      Если фарш упал, то необходимо слить мясной сок.

    9. Луковицу мелко нарезать и смешать с мясным фаршем и специями.

      Для нарезки лука понадобится острый нож.

    10. Разогреть масло на сковороде и выложить ложкой круглые коржи из теста.

      Масло должно хорошо прогреться, помогает получить румяную корочку.

    11. Быстро, пока тесто полностью не приготовится, выложить на каждый лепешку с мясным фаршем. Сразу же полейте поверхность тестом Беляши, скрыв начинку. Обжарить блины с двух сторон под крышкой. Если фарш куриный, то хватит 10 минут, если начинка из свинины нужна не менее 20 минут на слабом огне.

      Перед подачей на стол Беляши можно протереть бумажным полотенцем от излишков масла

    Видео: Оладьи с мясной начинкой

    Сочные ароматные оладьи с мясной начинкой — любимое блюдо домочадцев.Готовить их можно буквально за полчаса, ведь тесто готовится очень быстро, а мясной фарш можно приготовить заранее. Вкуснее всего получается начинка из смеси курицы и свинины. Иногда добавляю и говядину, это делает вкус насыщенным. Из специй, кроме черного молотого перца, хорошо подходят кориандр и мускатный орех.

    Ленивые беляши на кефирном тесте так же вкусны, как и традиционные. Их можно подавать с различными соусами, а в сочетании с гарниром блины с мясной начинкой станут сытным ужином или ужином.

    Мясные оладьи в кисточках ничуть не уступают обычным котлетам, но приготовить их намного проще и быстрее. К тому же существует множество разнообразных рецептов приготовления мясных блинов, поэтому вы сможете каждый день радовать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

    1. Фарш — 200 г;
    2. Репчатый лук — 1 шт .;
    3. Кефир или исходник — 250 мл;
    4. Мука — 4 ст. л .;
    5. Яйцо — 1 шт .;
    6. Рыхлитель — 1 ч.
    7. Соль, перец;
    8. Масло растительное.

    Вкусные оладьи с фаршем на кефире или простросте

    Бывает, обычные мясные котлеты просто наскучили.

    Хорошей альтернативой им могут стать мясные оладьи на кефире, которые бывают разные:

    1. Особой мягкости;
    2. Нежность;
    3. Неповторимый вкус.

    Мясные оладьи можно готовить на кефире или молоке.

    При приготовлении блинов на молоке лучше всего брать жирное домашнее молоко или заменить его сливками.

    Так вкус будет мягче и нежнее. Такие оладьи отлично подходят даже детям от 1 года.

    Питательные оладьи из фарша на кефире: пошаговый рецепт

    Оладьи считаются лучшим вариантом для приготовления вкусного и полезного завтрака.

    Это блюдо тоже может выручить, если вдруг придут гости.

    Мясные оладьи, приготовленные на кефире, обладают прекрасными вкусовыми качествами, так как тесто придает им дополнительную мягкость, а мясной фарш — изысканный вкус.Некоторые называют такие оладьи ленивыми Беляши, так как по вкусу они очень похожи на это блюдо. Мясной фарш для приготовления блинов должен быть свиным или куриным. При желании в тесто можно добавить зелень, чеснок, специи.

    Рецепт приготовления достаточно простой, и с ним справится даже начинающая хозяйка:

    1. Необходимо предварительно подготовить все продукты, необходимые для приготовления блинов. Ферму для приготовления олд можно приготовить уже готовой, либо просто измельчить мясо. Кефир можно принимать полностью любой жир.
    2. В миску нужно налить кефир, добавить сырое яйцо и соль. Подобрать муку, предварительно перемешав суету. Если нет слез, вполне можно заменить обычной пищевой содой.
    3. В тесто добавить подготовленные фары, измельченный лук и перец по вкусу. Чтобы кусочки лука не были слишком большими, его также можно измельчать при варке фарша.
    4. Полученную смесь нужно очень хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь без комков. Если тесто получилось недостаточно густым, то нужно всыпать муку до получения необходимой консистенции.
    5. Жарить оладьи нужно на предварительно разогретой сковороде с добавлением масла. В процессе жарки необходимо контролировать уровень огня, чтобы они были хорошо приготовлены, так как тесто содержит сырое мясо. Готовность олд необходимо проверить на вилку или сухую спичку.

    Готовое блюдо подать с соусом из сметаны, с добавлением зелени и чеснока. Кроме того, их можно кормить горчицей или хреном. Слойки можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

    Нежные оладьи с фаршем: готовим для всей семьи

    Блины с фаршем модно готовить. Они получаются очень нежными, пышными и вкусными.

    В отличие от многих блюд, приготовленных из теста с мясным фаршем, при приготовлении блинов не нужно раскатывать тесто и все процессы выполняются очень быстро и просто.

    Чтобы приготовить таких дураков, нужно приготовить отдельно тесто.

    Еще нужно:

    1. Приготовить фарш.
    2. Тесто должно немного подойти.
    3. Затем выложить немного теста на горячий противень, пропустить через мясорубку и снова вылить на него тесто.
    4. Обжарить блины до готовности с обеих сторон.

    Чтобы оладьи были пышными, мягкими и вкусными, лучше всего делать тесто на дрожжах.

    Довольно необычный и оригинальный вкус получают блины, приготовленные из предварительно отварного мяса. Чтобы блины получились сочными и мягкими, лучше всего взять курицу или индейку. Можно приготовить блины с сортом. В качестве мусорной корзины хорошо подходят грибы, яйца с зеленым луком, а также отварное мясо или фарш.

    Рашпурные оладьи из фарша (видео)

    Чтобы блины получились необычными по вкусу, можно просто выбрать мясо. В качестве маринадов подойдет майонез, уксус или соевый соус.

    Мясные оладьи Мэн: Рецепт (фото)

    A Пошаговая инструкция Easy DIY

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Как приготовить кефир

    Сделать кефир так же просто, как сделать цитрусовый уксус и снять этикетки с банок — добавить, размешать, ничего не делать.

    Идеально, когда вы слишком заняты приготовлением хлеба, чтобы приготовить полезный пробиотический йогурт.

    Или, если вы просто хотите заснуть и проснуться от работы, которая делается за вас!

    Процесс действительно прост. Те, у кого нет опыта работы на кухне, могут сделать это без проблем. Дети могли бы это сделать, если бы добрались до столешницы!

    (PS — если вы не читали статью «Все о кефире», обязательно прочтите и ее. Там много полезной информации, которая поможет вам в процессе приготовления кефира.)

    Как приготовить кефир пошаговая инструкция:

    1. Приобрести кефирные зерна.

    Это не то же самое, что порошковая закваска. Закваску можно использовать повторно только несколько раз, и она сильно зависит от чистоты и загрязнения культуры. Вам нужны нерушимые, сверхупругие зерна. (Зерна действительно не непобедимы, но они довольно крепкие.)

    Можно купить

    зерен кефира (я рекомендую «Культуры для здоровья» через Amazon), или щедрый друг, которому трудно держать свои зерна под контролем, может передать их вам.Зерновые можно найти на Amazon, но у многих из этих покупателей был плохой опыт. Я решил заплатить немного больше от надежной компании. И если вам интересно, когда вы окупитесь после этих первоначальных вложений, я подсчитал здесь.

    К сведению: покупные зерна кефира поставляются в очень крошечной упаковке, запечатанной органическим сухим молоком. Честно говоря, это будет выглядеть неважно, что делает процесс приготовления кефира еще более увлекательным!

    2. Поместите зерна в стеклянную банку и добавьте примерно одну чашку органического молока.Накройте банку кофейным фильтром и поставьте ее на столешницу.

    Фильтр предназначен для того, чтобы мусор и другие частицы пищи не мешали процессу приготовления кефира. Зернам кефира нужен воздух, чтобы дышать, поэтому не закрывайте банку крышкой. Кроме того, в процессе брожения в банке будет создаваться давление. Если вы закроете банку вместо фильтра, она может взорваться, когда вы попытаетесь ее открыть.

    Знаете кого-нибудь, кто добровольно убирает с потолка простоквашу?

    Зерна кефира лучше всего развиваются при температуре от 68 до 77 градусов, поэтому вам, возможно, придется найти более подходящее место, если на вашей кухне особенно тепло или холодно.Не расстраивайтесь, когда ничего волшебного не происходит. Будет, просто еще нет…

    3. Через 24 часа слейте молоко с помощью ситечка в канализацию или другую емкость, но не кефир.

    Примечание. Вы можете использовать это молоко, если хотите, если оно не имеет кислого запаха. Молоко комнатной температуры, возможно, простокваши, мне не кажется аппетитным, но оно может подойти для блинов, вафель или печенья. По возможности сетчатый фильтр должен быть пластиковым, но достаточно нержавеющей стали.Если нужно, чтобы молоко слилось с кефира, можно использовать пластиковую ложку. Перемещая кефир и творог из стороны в сторону, молоко стечет. Возможно, это еще не проблема, но это будет позже.

    4. Повторяйте шаги 2 и 3 в течение 10 дней.

    Да, 10 дней. Этот процесс называется регидрацией кефира — вы, по сути, возвращает к жизни высушенные зерна кефира. Некоторые зерна готовы через 7 дней, а некоторые — до 14 дней. Постарайтесь принять правильное решение, но я лично занимался регидратацией в течение 10 дней.

    5. После того, как кефирные зерна «оживают», можно готовить кефир.

    Хотите узнать как? Повторите шаг 2. Без шуток. Как только ваши зерна станут активными, вы будете делать хорошие продукты!

    В зависимости от окружающей среды и количества зерен, содержащихся в молоке, банке может потребоваться всего 12 часов или 24 часа. После одного месяца приготовления собственного кефира мои зерна выросли из чайная ложка порошка на одну полную столовую ложку.В одной чашке молока из этих крупинок кефир получается примерно за 18 часов.

    В моем зерне был список часто задаваемых вопросов, который был полезен, но у меня остались еще вопросы. Вот несколько часто задаваемых вопросов, а также мои собственные вопросы и ответы, которые я искал целую вечность. Надеюсь, это решит все ваши вопросы «как приготовить кефир»… Пожалуйста. 🙂

    Мои зерна желтые. Это нормально?

    Да. Зерна кефира могут быть где угодно в диапазоне от белого до желтого

    Мои зерна очень маленькие.Это нормально?

    Да. Размер зерен может варьироваться от булавочной головки до мяча для гольфа.

    Нужно ли перемешивать кефир в процессе?

    Это не обязательно, но я нашел его полезным.

    Нужно ли промывать зерна между партиями?

    Нет, но обычно делаю, потому что дрожжи и творог накапливаются на зернах. Есть еще что-то странное в том, чтобы добавить простоквашу в свежее молоко, а затем выпить его. Рекомендуется использовать фильтрованную воду, но я без проблем пользуюсь водопроводной водой.(Я знаю, такой бунтарь.)

    Могу ли я повторно использовать свою банку?

    Используйте чистую банку для каждой новой партии кефира.

    Мой кефир разделяется на творог и сыворотку. Это нормально?

    Да. Это происходит, когда молоко чрезмерно культивировано. Уменьшите время культивирования или используйте пластиковую ложку, чтобы процедить творог через сито.

    Мои зерна не изменились после процесса регидратации. Это нормально?

    Да.Зерна могут расти, а могут — нет. Они могут оставаться желтыми, они могут стать белыми. Не сдавайся. Дайте ему максимум 14 дней, прежде чем подумать, что зерна плохие. Даже через 14 дней зерна, вероятно, будут делать то, что должны, просто они не выглядят иначе.

    Что делать, если мне нужен перерыв в приготовлении кефира?

    Поскольку низкие температуры приводят к тому, что зерна становятся спящими, их можно безопасно хранить в холодильнике до 3 дней. Если вы хотите хранить их дольше, рекомендуется промыть, высушить и заморозить зерна.Я лично этого не делал, но информация есть.

    Нужно ли делать большие партии?

    Нет. Вы можете зарабатывать столько, сколько хотите. Приготовление одной пинты (двух чашек) за раз хорошо сочетается с тем количеством кефирных зерен, которое у меня есть. Я делаю порцию, наливаю половину (одну чашку) для смузи и охлаждаю вторую половину. Зерна залить свежим молоком и убрать в холодильник. Они перемещаются к прилавку, когда вынимается вторая чашка из исходной партии.Затем они нагреваются до комнатной температуры, и на следующее утро кефир готов.

    Можно ли приготовить кефир из не коровьего молока?

    Да, зерна молочного кефира можно использовать с другим молоком, но может потребоваться регидратация в молоке млекопитающих каждые пару партий или около того. Зернам молочного кефира нужны определенные бактерии, чтобы расти и развиваться, и хотя зерна будут сбраживать миндальное, соевое или другое молоко, они не будут расти.

    Leave a Reply