Как пожарить куриные бедра в кляре на сковороде: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоКуриное мясо очень полезно для организма человека. В нем содержится масса белков и питательных веществ. От способа приготовления курицы зависит многое. Предлагаем вам изумительный рецепт куриных бедрышек в кляре.
Ингредиенты
- курица (бедрышки) — 4-6 шт.
- соль — 2 г
- перец — 1 г (или же смесь перцев)
- яйцо — 1-2 шт.
- мука — 100 г
Общее время приготовление 30-40 минут. Количество порций 4-6.
Приготовление
1. Для приготовления блюда нам понадобятся только охлажденные бедра. Каждое бедро обволакиваем в соли и перце так, чтобы приправы равномерно распределились по всей курице.
2. В глубокой тарелке необходимо взбить яйца до однородной консистенции. Яичную смесь также необходимо слегка подсолить.
3. В тарелку насыпаем муку и аккуратно разносим ее по всей поверхности. Куриные бедра сначала обволакиваем в яичной смеси так, чтобы вся поверхность курицы была в жидкости.
4. Следующим шагом будет обволакивание курицы в муке. Аналогично, как и с яйцом, курицу необходимо очень тщательно обволочь, чтобы она имела красивую золотистую корочку.
5. Разогреваем сковородку до момента закипания подсолнечного масла. Выкладываем на нее наши бедрышки, и жарим постоянно переворачивая. Красивая золотистая корочка со всех сторон будет явным показателем готовности блюда. Для более тщательной прожарки можно сделать разрезы ножом.
6. На подготовленную тарелку выкладываем готовые бедра. Для украшения можно использовать зелень.
КомментироватьPlease wait…
Смотрите ещё: Жареная птица
Куриные бедра на сковороде по рецепту с фото
3 порции
40 минут
214 ккал
5/5 (1)
Блюда из куриного мяса – самые простые и быстрые в готовке. Они не требуют особых навыков или профессионального поварского опыта. В студенчестве куриные бедрышки и окорочка часто спасали «от голодной смерти» всю нашу дружную ораву. И я с удовольствием поделюсь самыми простыми рецептами приготовления куриных бедер на сковороде для всех жизненных ситуаций, будь то к праздничному столу или теплому семейному ужину.
Свежий, незамороженный продукт можно готовить сразу или замариновать на непродолжительное время. Бедра можно тушить или запекать как в сметане, так и в майонезе на конфорке, в духовке или мультиварке. Можно готовить два в одном – обжаривая одновременно с картошкой. Пожалуй, именно это считается самым популярным блюдом и поныне.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Бедра кур для жарки отбирают среднего размера, так как крупные куски хуже прожариваются.
- Для маринада лучше применять не столовый, а бальзамический уксус.
- Соль для приготовления жареных блюд желательно использовать морскую.
- Для тех, кто предпочитает пикантный вкус, в блюдо можно добавить специальные приправы для мяса птицы.
Рецепт куриных бедер с жареной картошкой на сковороде
Кухонное оборудование и утварь: вместительная миска, овощечистка, столовая ложка, лопаточка, доска для резки овощей, нож, сковорода.
Ингредиенты
| Бедро куриное | 6 шт. |
| Клубни картофеля | 4 шт. |
| Масло растительное | 2-3 ст. л. |
| Соль и карри | по 1 ст. л. |
| Перцы черный и красный (острый), куркума | по вкусу |
| Свежая зелень (любая) | для подачи |
Пошаговое приготовление жареной картошки с куриными бедрышками
Это самое простое и полноценное блюдо, состоящее из одновременно готовящейся птицы и гарнира.
- В глубокой миске замариновать на 20 минут шесть бедрышек (окорочков, голеней), пересыпав их столовой ложкой соли и таким же количеством приправы карри.
- Добавить в курицу куркуму, немного молотого острого красного и черного перца по вкусу.
- Почистить четыре крупных клубня картофеля и распустить их вдоль крупными дольками.
- Картошку слегка посолить маленькой щепоткой соли и добавить черного молотого перца на кончике ножа.
- На дно вместительной сковороды налить две или три столовых ложки растительного масла.
Если сковорода с антипригарным покрытием, масло добавлять не нужно.
- Выложить куски курицы шкуркой вниз и равномерно распределить дольки картофеля между бедрышками.
- Поставить сковороду с содержимым на большой огонь и жарить без крышки до образования снизу румяной корочки.
- Когда курица обжарится, перевернуть куски птичьего мяса и картофель.
- Убрать пламя под сковородой до «ниже среднего» и тушить содержимое под крышкой в собственном соку до готовности приблизительно 15-20 минут.
- Выложить готовое блюдо на порционные тарелки и украсить порубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления куриных бедер на сковороде с картошкой
Предлагаю посмотреть сюжет о приготовлении блюда из бедрышек с жареным картофелем. Вся фишка его заключается в том, что мясо птицы и гарнир жарятся одновременно на одной сковороде.
Рецепт хрустящих жареных куриных бедер
Время приготовления – 30 мин.
Количество порций – 2-3.
Калорийность – 186 ккал/100 г.
Кухонное оборудование и утварь: две плоские тарелки, кулинарные щипцы, столовая ложка, миска, сковорода с высокими бортами.
Ингредиенты
| Бедро куриное | 6 шт. |
| Крахмал (картофельный) | 2 ст. л. |
| Масло растительное | 150 мл |
| Соль, перец, приправа | по вкусу |
| Петрушка свежая (для украшения) | 2 веточки |
Пошаговое приготовление жареных бедер с хрустящей корочкой
Секрет рецепта жареных куриных бедер на сковороде с хрустящей корочкой заключается в двойном обжаривании каждого кусочка. Так, за первые 12 минут образуется крахмальная пленка, не позволяющая вытекать мясному соку. Поэтому при дальнейшей жарке масло не разбрызгивается, а куриное мясо остается сочным.
Предлагаю свой самый простой пошаговый рецепт с фото приготовления куриных бедер на сковороде.
- Шесть средних бедрышек посолить и поперчить с обеих сторон.
- Запанировать 2-3 столовыми ложками крахмала, тщательно распределяя крахмал по всей поверхности каждого бедра.
- Разогреть в сковороде 150 мл растительного масла и обжарить куски курицы в два приема (по 3 шт.) на среднем огне с каждой стороны по 6 минут.
- Выложить первую партию курятины в отдельную тарелку и жарить вторую партию аналогично.
- Сняв со сковороды вторую партию, положить в разогретое масло кусочки, обжаренные первыми, и жарить до образования крепкой золотистой корочки с каждой стороны.
Видеорецепт приготовления куриных бедер с хрустящей корочкой на сковороде
Ознакомьтесь пусть не с самым быстрым, но очень вкусным приготовлением жареного сочного куриного мяса. Узнайте секреты хрустящей корочки из этого видеосюжета.
Рецепт куриных бедер с майонезом на сковороде
Время приготовления – 25 мин.
Количество порций – 2.
Калорийность – 249 ккал/100 г.
Кухонное оборудование и утварь: миска, столовая ложка, лопаточка или кухонные щипцы, сковорода.
Ингредиенты
| Бедро куриное | 4 шт. |
| Майонез | 3-4 ст. л. |
| Горчица столовая | 1-2 ч. л. |
| Приправа (для куриного мяса) | 1 ч. л. |
| Растительное масло | 2-3 ст. л. |
| Листья базилика сушеные | ½ ч. л. |
| Соль, молотый перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление жареных, облитых майонезом куриных бедер
Вариантов жарки куриных бедрышек существует множество. Их жарят свежими без ничего или маринованными, приготовленными всевозможными способами – в сметане, майонезе, в свежих травах и сухих специях. Единственное, я заметила, что бедра, маринованные в сметане, больше тушатся в сковороде, а вот обмазанные майонезом все-таки жарятся.
- Помыть, просушить и снять шкурку с 6 среднего размера бедрышек.
- Выложить куриное мясо в миску, немного посолить и поперчить по вкусу.
- В содержимое миски добавить чайную ложку приправы для курицы, половину чайной ложки сушеных молотых листьев базилика, 1-2 чайные ложки столовой горчицы и 3-4 столовые ложки майонеза.
- Все тщательно перемешать и промариновать 15-20 минут. Можно убрать в холодильник на более длительное маринование.
- Разогреть сковороду и добавить 2-3 столовые ложки растительного масла.
- Выложить замаринованные бедра, накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне до образования румяной корочки 10-12 минут.
- Когда нижняя часть обжарится, курицу перевернуть и жарить с обратной стороны еще такое же время.
Готовность курицы легко определить, проткнув насквозь вилкой или ножом – если выделится светлая прозрачная жидкость (сок), птица готова.
Видеорецепт приготовления куриных бедер в майонезе на сковороде
Посмотрите видеоролик с приготовлением окорочков в майонезном маринаде. Автор показывает пример на двух окорочках, я же готовлю это блюдо из бедер, но принцип готовки тот же.
Как и с чем подают жареные бедрышки
Это блюдо можно есть горячим и холодным. Его подают с гарниром и без. Часто жареные бедра и крылья используют в качестве перекуса, с удовольствием поглощая с салатами или свежими овощами.
Жареная курица отлично сочетается по вкусовым качествам с любой свежей зеленью – укропом, луком, петрушкой, кинзой, а также с солениями и маринадами. Квашеная капуста – отличный гарнир к жареной птице, если, конечно, исключить картофель.
Основные прописные истины
- Бедра можно готовить быстро, затрачивая полчаса-час личного времени, а можно замариновать куриное мясо на сутки.
- Замаринованные на длительное время окорочка, голени или бедра выстаиваются в нижней части холодильника.
- При наличии в хозяйстве сковороды с покрытием, растительное масло можно не добавлять, чтобы избежать переизбытка вредного для пищеварения жареного жира.
- Чтобы сохранить натуральный вкус курицы, из специй предпочтительно брать только черный молотый перец и соль, игнорируя остальные приправы.
Рекомендуемые рецепты
- Обратите отдельное внимание, как без лишних заморочек можно приготовить куриные голени в мультиварке. Этап предварительной подготовки не займет много времени, а сама готовка не потребует личного присутствия возле оборудования.
- Ознакомьтесь с подборкой оригинальных рецептов приготовления куриных голеней на сковороде. Это блюдо всегда можно точно рассчитать на порции, зная количество присутствующих за столом людей.
- Предлагаю самый простой рецепт куриных бедрышек в духовке. Вкусное, ароматное и питательное блюдо всегда будет к месту и ко времени, какое бы мероприятие не намечалось в вашей семье.
- Поинтересуйтесь методами приготовления необычного и удивительно вкусного блюда из индюшачьего мяса. Здесь вы найдете подборку интересных рецептов приготовления блюд из бедер индейки.
- Узнайте, как просто и быстро можно приготовить куриные бедра в мультиварке, и согласитесь, что современная бытовая техника значительно облегчает труд хозяйки.
Если мой опыт и представленные рецепты хоть немного помогли вам сориентироваться в процессе готовки, оставьте свои комментарии на этой странице. А еще поделитесь своими хитростями приготовления блюд из птичьего мяса. Расскажите, какое блюдо особо популярно в вашей семье, а также оцените наши рецепты.
Жареные куриные бедра на сковороде — самый вкусный рецепт с чесноком
Ингредиенты
- Куриные бедра 1 кг;
- сметана 200 гр;
- чеснок 2 зубчика;
- зелень пучок;
- специи, соль, перец по вкусу;
- масло для жарки.
Кол-во порций: 5 шт.
Время приготовления: 20 мин.
Незнаете что приготовить семье на обед, родные просят чего-нибудь жареного, а в холодильнике только курица? Тогда вы по адресу!
Жареные бедра являются одним из самых простых рецептов, которые можно приготовить. Блюдо всегда получается нежным, сочным и самым вкусным! Да и готовится довольно быстро.
Как приготовить жареные куриные бедра на сковороде с чесноком — рецепт с фото пошагово
Перед началом приготовления нужно собрать все ингредиенты и необходимый инвентарь. Из посуды потребуется сковорода с крышкой, пресс, тара для маринада, нож.
Для начала готовим курицу. Если она заморожена, размораживаем, промываем теплой водой и слегка сушим обмакнув полотенцем. Для хорошей прожарки в нескольких местах делаем неглубокие надрезы.
Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавляется для пикантности и остроты блюда, но не является главным ингредиентом, его можно не добавлять.
Готовим маринад. Берем сметану, добавляем в него соль, перец, специи, зелень. Тщательно перемешиваем.
Мясо кладем в маринад, хорошо мнем.
Даем настояться и впитать вкус сметаны и специй в течение 30 минут, хотя лучше оставить на 2 часа.
Разогреваем масло на сковороде, отправляем туда первую партию. Жарить бедра начинать лучше со стороны кожи, так они приобретают золотистый цвет и хрустящую корочку. Посуду для жарки стоит выбрать толстую, с высокими краями и плотной крышкой.
После того как одна сторона хорошо пожарена, переворачиваем, огонь делаем тише и накрываем крышкой.
Готовим 10 минут, после чего делаем надрез в области кости. Так проверяется на готовность. Если сок пошел, значит надо еще подержать минут 3-5, если сока нет, снимаем.
Самые вкусные жареные бедра готовы! На гарнир можно отварить крупу, сделать жареную картошку или потушить капусту. Блюдо само по себе подойдет к любому гарниру. Приятного аппетита!
Жареные куриные бедра на сковородке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
бедра куриные – 2 шт
перец черный молотый. – по вкусу
хмели-сунели – по вкусу
Вкусные куриные бедрышка на сковородке с минимум приправами
Приготовление
Бедра нужно помыть. Нужно посолить, добавить приправу хмели-сунели, перчик молотый и положить на сковородку с подсолнечным маслом.
Добавляем воды где-то наполовину сковородки.Затем прикручиваем температуру плиту на уровень между маленьким и средним. Накрываем сковороду крышкой, жарим курицу 20 минут. Через 20 минут, переворачиваем бедра на другую сторону, снова накрываем емкость крышкой и продолжаем жарить курочку еще 10-15 минут.
Затем снимаем крышку и зажариваем бедра до золотистого цвета с обоих сторон. Затем проверяем готовность курицы столовой вилкой, если она прожарена качественно, мясо легко отойдет от кости и будет светло бежевого цвета внутри, а при разрыве из него вытечет прозрачный сок.
Готово! Готовые бедра прямо в горячем виде раскладываем по тарелкам.
Куриные бедра тушеные с луком: рецепт с фото пошагово
Куриные бедра, тушеные с луком, вполне подойдут для повседневного меню. Это очень быстрое и простое блюдо. Вы можете добавить к нему любые ароматные специи по своему вкусу, такие, как сушеный базилик или розмарин.
Куриные бедра, тушеные с луком на сковороде, отлично сочетаются почти со всеми гарнирами. Во всяком случае, с макаронами, спагетти, отварным рисом, гречкой и картофельным пюре это точно будет вкусно. Специи можно взять именно те, которые нравятся вам. Или не добавлять вовсе.
Выгодно будет приготовить такое блюдо, если вам нужно накормить большую компанию. Причем, несмотря на дешевизну основного продукта, получается довольно сытная еда — все останутся довольны!
Ингредиенты
- 1 килограмм куриных бедер;
- 3 луковицы среднего размера;
- 300 мл питьевой воды;
- соль и растительное масло по вкусу;
- молотый перец или другие приправы по желанию.
Перед началом приготовления куриные бедрышки можно порубить на 2-3 части каждое — как на фото. Делать это совершенно не обязательно, но если вы хотите, чтобы блюдо приготовилось быстрее, не пренебрегайте данным советом.
Приготовление
Выложите куриные бедрышки и обжарьте со всех сторон. Выкладывайте поплотнее — при приготовлении кусочки станут немного меньшего размера.
Пока курица жарится, репчатый лук очистите от шелухи и сполосните в холодной воде. Затем нарежьте его не слишком мелко.
Добавьте нарезанный лук в сковороду к куриным бедрышкам и перемешайте. Обжарьте все вместе еще пару минут, чтобы кусочки лука стали почти прозрачными.
Затем влейте в сковороду горячую питьевую воду (вскипятите ее в чайнике) и по вкусу добавьте немного соли. Закройте крышкой и готовьте на небольшом огне минут 20.
За время тушения лук начнет развариваться, тем самым делая соус гуще.
Попробуйте блюдо на вкус — если кусочки курицы стали мягкими, мясо легко отделяется от костей и «тает» во рту, сковородку можно снимать с огня. Подавать куриные бедрышки, тушеные с луком, можно сразу же.
Фото: https://zen.yandex.ru/id/5f3585d98126a746e825d3c4
Текст: pomoshnica.info
Куриные бедра на сковороде — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
800 граммов
Лук репчатый
2 шт
для жарки
Масло сливочное
20 граммов
Чеснок
2-3 зубчика
Сванская смесь
по вкусу
Молотая паприка
2 ст.л
Орехи кедровые
50 граммов
Базилик
для подачи
Стоимость ингредиентов
~ 3.2
В список покупокВ холодильнике появилась курочка?! Вернее, её бедрышки без кости и кожи. Тогда надо срочно что-то придумать на обед или сварганить на ужин. На сковороде — самое быстрое, простое и в то же время удивительно благородное и вкусное получается блюдо. Смотрите: здесь в качестве главной пряности — аджика, но не простая, а зелёная. Такой вот гастрономический сгусток с акцентом на Грузию или Абхазию. Но можно как идею «применить» и более спокойный пряный вариант — взять не аджику, а, скажем, соус песто. Тогда уже национальные акценты сместятся в сторону знойной Италии. В любом случае, вам понравится.
Как приготовить «Куриные бедра на сковороде»
1 Куриные бедра без кости и без кожи (можно использовать как курицу целиком, так и отдельные части её «тела») помыть, пленки и сгустки крови удалить.
2 В сковороде нагреть немного растительного масла, добавить сливочное и в масляном миксе распустить до аромата нечищенный зубчик чеснока. Подготовленную курятину обжарить на интенсивном огне до лёгкого румянца. Внимание: мало НЕ должно гореть!
3 Репчатый лук разделать тонкими перьями, добавить к куриным бёдрам — продолжать жарить на умеренном огне, пока лук не обретёт карамельный оттенок.
4 Курицу с луком посолить, добавить по вкусу сванскую соль, весь объём молотой паприки и зелёную аджику — перемешать.
5 Для образования соуса влить в пряную курочку полстакана горячей воды, заправить рубленным чесноком — перемешать, дать соусу закипеть и тут же убрать блюдо с плиты.
6 Готовые куриные бёдра на сковороде для подачи посыпать кедровыми (или грецкими орехами), украсить свежим базиликом. Подавать блюдо горячим.
Рецепт «Куриные бедра на сковороде» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Куриные бедра в сметане на сковороде. Рецепт с фото
Публикация в группе: Вторые блюда
Куриные бедра — универсальный продукт для быстрого и легкого приготовления на сковороде вкуснейших блюд, созданных в самых разнообразных простых либо экзотично оформленных кулинарных комбинациях. Части ножек, искусно тушеные в сметане вместе со свежими овощами, душистыми пряностями и гармонично подобранными специями, станут отличной альтернативой суховатой грудке.
Классический рецепт
Базовые компоненты блюда, созданного по представленной методике, позволят не только получить вкусную и питательную еду, но и с успехом экспериментировать с мясом курицы, а также с дополнительными элементами кушанья.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
В таблице представлены требуемые для приготовления еды продукты:
| Перечень компонентов | Количество |
| Масло подсолнечное | для жарки |
| Вода питьевая | 400 мл |
| Лук репчатый | 2–3 шт. |
| Бедра куриные | 6 шт. |
| Мука в/с | 60 г |
| Сметана (жирность 15–20%) | 400 г |
| Соль каменная, перец | По вкусу |
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов создания блюда:
- Промыть и тщательно просушить части птицы. Не стоит удалять имеющийся на бедрах жир — этот компонент не только обогатит вкус и сочность мяса, но и как утверждают диетологи, принесет пользу для здоровья человека.
- Снять кожу с бедер, сделать на мясе несколько надрезов до кости, натереть продукт крупной солью и перцем свежего помола, а также любимыми приправами для курицы.
- Оставить обработанные части птицы примерно на 15–20 мин. в закрытой емкости.
- Освободить луковицы от шелухи, нашинковать овощ тонкими полукольцами, пассеровать кусочки до мягкости.
- Добавить к прозрачному луку просеянную муку, поджарить состав в небольшом количестве масла на среднем огне при постоянном перемешивании до легкого потемнения массы. Ни в коем случае нельзя допустить подгорания продуктов, что испортит вкус и аромат готовой еды.
- Присоединить к овощу немного подсоленную сметану, затем продолжить процесс в течение 2–3 мин. при слабом нагревании, не прекращая работать силиконовой лопаткой.
- Когда в полученной смеси появится ореховый аромат, нужно влить в состав небольшими порциями питьевую воду, активно перемешивая компоненты для расхождения муки и сметаны. Не следует сразу вливать всю жидкость — с её помощью можно отрегулировать желаемую густоту состава.
- Выложить в другую емкость с небольшим количеством горячего масла замаринованные бедра, поджарить их с обеих сторон до румяности. На данном этапе создания блюда нет цели получить готовый продукт — задача заключается только в образовании на кусках курицы легкой золотистой корочки для аппетитного вида продукта, сохранения в нем максимального количества мясного сока.
- Влить в посуду с кусками птицы сметанно-луковый соус, равномерно распределить его по всем бедрам, тушить массу приблизительно 25–30 мин. после начала нового кипения на минимально слабом огне в закрытом виде.
Во время томления мяса его необходимо несколько раз перевернуть.
Что можно добавить
Куриные бедра в сметане на сковороде могут быть обогащены включением в состав рецепта 1–2 моркови. При этом следует принять во внимание то обстоятельство, что желтый корнеплод сделает пищу сладковатой, поэтому дополнять компоненты еды овощем нужно с учетом личных гастрономических предпочтений.
Как подавать блюдо на стол
Представить кушанье следует в горячем виде. Бедра положено разложить в порционную посуду, сервировать желаемым гарниром в виде крупяной каши, картофельного пюре, тушеных/жареных овощей. Затем нужно щедро полить пищу сметанно-луковым соусом, посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Куриное фрикасе
Представленное угощение относится к французской кухне, признанной в мире одной из лучших.
Куриные бедра в сметане можно сделать по принципу фрикасе.Принципом мэтров национальной кулинарии является использование исключительно свежих продуктов, соблюдение балансов создаваемых вкусов.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда потребуются:
- масло сливочное и подсолнечное — 30 г и 70 мл соответственно;
- лук-репка — 1 шт.;
- бедра куриные — 5 шт.;
- зубки чеснока — 2–3 шт.;
- сметана — 250 г;
- карри — ½ч. л.;
- травы итальянские, укроп (сушеные) — по 1 ч. л.;
- шампиньоны — 800 г;
- корень имбиря — 3 см;
- паприка — 1 ч. л.;
- соль поваренная, перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов приготовления:
- Очистить луковицы, крупно нашинковать овощи.
- Промыть грибы и сразу их промокнуть. При долгом нахождении в жидкости продукт быстро впитает влагу, станет мягким, утратят свой уникальный вкус.
- Промокнуть обработанные шампиньоны одноразовыми полотенцами, разделить на 2–4 части (размер грибов не имеет значения).
- Нагреть в толстодонной сковороде оба вида масла, обжарить в горячем составе заранее обработанные куриные бедра примерно по 3–4 мин. с каждой стороны.
- Переложить румяные части птицы на отдельную тарелку, приправить куски крупной солью.
- Высыпать луковую нарезку и ломтики шампиньонов на освободившееся в посуде место, поджарить массу до испарения жидкости, затем добавить к продуктам очищенные и мелко натертые имбирь и чеснок.
- Продолжить процесс еще 1 мин. при постоянном перемешивании, потом выложить на образованную «подушку» румяные куриные бедра.
- Посыпать размещенные компоненты смесью специй, залить содержимое емкости свежей сметаной, нагреть массу до кипения.
- Снизить огонь под сковородой до минимального показателя, тушить мясо под крышкой в течение 40 мин.
Приготовленное кушанье нужно настоять до 3–5 мин., чтобы немного «успокоить» соединенные вкусы и ароматы.
Что можно добавить
Представленное блюдо в каждом регионе Франции имеет самые разнообразные варианты. Состав предложенного рецепта рекомендовано дополнить на выбор морковью, чили, плодом сладкого перца, майонезом, сухим вином. Состав соуса можно загустить мукой, обогатить смесью прованских трав, кисломолочный продукт заместить сливками.
Как подавать блюдо на стол
Куриные бедра в сметане на сковороде выглядят очень аппетитно. Готовую еду рекомендовано употреблять в горячем виде, выкладывая порции на широких плоских тарелках. В качестве гарнира традиционно принято подавать пшенную кашу, картофельное пюре, отваренный рис.
С яблоками и черносливом
Гармоничное сочетание мяса, свежих и сушеных фруктов позволит создать необычное, но очень вкусное и полезное кушанье.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для приготовления еды потребуются:
- масло подсолнечное — для жарки;
- яблоки «Антоновка» (можно использовать другие сорта) — 2 шт.;
- бедра птицы — 6 шт.;
- чернослив — 100 г;
- сметана — 400 г;
- соль каменная, перец, специи для курицы — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное приготовление:
- Обработать части птицы, тщательно их промокнуть, выложить на деревянную доску, аккуратно отбить.
- Очистить яблоки от кожуры и семян, мякоть нарубить крупными ломтиками.
- Залить кипятком чернослив, через 1 мин. сцедить жидкость.
- Натереть бедра поваренной солью, перцем, специями, затем обжарить в предварительно раскаленной с маслом сковороде в течение примерно 5 мин. с каждой стороны до полуготовности.
- Выложить на мясо слой из кусочков яблок, разместить на них сухофрукты, залить содержимое емкости слегка подсоленной сметаной, распределить кисломолочный продукт среди остальных компонентов.
- Тушить собранную массу примерно 40–50 мин. в закрытом виде на тихом огне.
Предложенный рецепт можно исполнить в заранее нагретой духовке при t 200–220 °C. Для этого нужно разместить компоненты в большом горшочке, запекать продукты в течение 25–30 мин.
Как подавать блюдо на стол
Представить горячее кушанье положено в порционном порядке, для чего следует выложить мясо на тарелку, накрыть бедра фруктовым составом, залить сметанным соусом.
С овощами
Данное блюдо не требует дополнительного времени для приготовления гарнира, так как он будет оформлен одновременно с мясом.
Состав ингредиентов
Для создания пищи потребуются:
- масло растительное — опционально;
- спелые томаты — 2 шт.;
- бедра куриные — 5–6 шт.;
- перец болгарский — 4 плода;
- сметана — 400 мл;
- морковь — 2 шт.;
- луковицы — 4 шт.;
- вода очищенная — 200 мл;
- соль каменная, специи — по предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное приготовление:
- Нагреть масло в раскаленной сковороде с высокими стенками.
- Аккуратно разрубить заранее обработанные бедра птицы на 2 части, выложить их в горячий состав, обжарить кусочки в течение 5 мин. на среднем огне. В конце процесса приправить мясо крупной солью, специями и перцем.
- Освободить от шелухи лук, мелко его накрошить, добавить к бедрам птицы, перемешать массу, продолжить процесс в течение еще 6–7 мин.
- Почистить морковь и перцы, корнеплоды нарубить тонкими кружочками, плоды нашинковать полосками.
- Помидоры нарезать маленькими дольками.
- Добавить обработанные овощи к мясному составу, хорошо перемешать состав, поджарить продукты при постоянном перемешивании до мягкости.
- Залить содержимое сковороды водой и сметаной, распределить жидкий состав между готовящимися компонентами.
Прогреть размещенную массу в закрытом виде до начала нового кипения, затем сразу выключить огонь, немного настоять кушанье.
Как подавать блюдо на стол
Представить еду следует в горячем виде, раскладывая мясо и овощи по тарелкам. В качестве украшения использовать веточки свежей зелени.
С молоком
Куриные бедра, тушеные в сметане после жарки на сковороде, прекрасно сочетается с нежным и вкусным соусом. На получение сытной и питательной еды требуется совсем немного времени — около 40–50 мин.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда потребуются:
- масло подсолнечное — для жарки;
- лук репчатый — 2 шт.;
- бедра птицы — 10–12 шт.;
- молоко цельное — 750–800 мл;
- морковь — 2 шт.;
- приправа для курицы — 3 ч. л.;
- зубки чеснока — 8–10 шт.;
- сметана домашняя — 200 г;
- укроп — 2 ст. л.;
- соль каменная — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Методика приготовления:
- Снять кожу с частей птицы, поместить куски в глубокую посуду.
- Освободить от шелухи чеснок, измельчить зубки.
- Натереть полученной кашицей каждое бедро курицы, посыпать продукт приправой и специями, затем залить цельным молоком.
- Оставить мясо в закрытом виде примерно на 1,5–2 ч.
- Очистить остальные овощи. Морковь крупно натереть, лук нашинковать тонкими полукольцами.
- Пассеровать образованную массу в горячем жире до мягкости, потом добавить к овощам домашнюю сметану, тушить состав на тихом огне.
- Нагреть в другой толстодонной сковороде масло, достать бедра из молока, обжарить в горячем составе до румяности, периодически переворачивая куски.
- Когда мясо приобретет золотистый оттенок, следует переложить продукт в сметанно-овощной соус, томить массу примерно 25–30 мин. в закрытом виде до полной готовности.
Обработанные чесноком, выдержанные в молоке бедра, томленые в ароматном соусе, приобретут очень приятный с пикантными нотками вкусовой оттенок.
Что можно добавить
Предложенный рецепт лучше всего дополнить гречкой быстрого приготовления в пакетиках. Крупу нужно присоединить к мясу после его размещения в сметанной подливке, чтобы зернышки сварились одновременно с основным компонентом.
Как подавать блюдо на стол
Презентовать угощение положено горячим. Для этого следует выложить извлеченные из сковороды сочные бедра, рядом поместить порцию гречки, полить блюдо ароматным соусом.
С аджикой
Куриные бедра в сметане на сковороде получатся особенно вкусными, если белый соус дополнить острой аджикой.
Готовое блюдо приобретет приятную пикантность и красивый цветовой оттенок.
Состав ингредиентов
Для создания угощения потребуются:
- масло растительное — 30 мл;
- бедрышки куриные — 450–500 г;
- зубки чеснока — 3–4 шт.;
- аджика — 3–4 ст. л.;
- сметана домашняя — 200 г;
- соль каменная, перец — по предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Методика приготовления:
- Снять с куриных бедер кожу.
- Слишком крупные части можно разделить пополам. Перед термической обработкой мясо положено тщательно промокнуть, чтобы избавить от лишней влаги.
- Посыпать продукт солью крупного помола, перцем, приправами для птицы.
- Раскалить сковороду, нагреть в ней свежее масло без запаха, быстро обжарить бедра на сильном огне до румяности, потом перевернуть, продолжить процесс до получения с другой стороны такого же результата.
- Освободить чеснок от шелухи, пропустить зубки через ручной пресс, потом соединить душистую кашицу с аджикой и густой сметаной. При желании получить более жгучий вкус, нужно увеличить количество острой добавки. Образованную массу следует хорошо перемешать.
- Выложить образованный соус в сковороду с мясом, развести густой состав примерно ½ ст. питьевой воды или бульона, аккуратно перемешать содержимое емкости.
- Попробовать на соль полученный состав, при желании добавить немного специи, закрыть посуду, тушить компоненты в закрытом виде в течение примерно 35–40 мин.
Выключить огонь под сковородой, настоять пищу 5–7 мин.
Как подавать блюдо на стол
Представить кушанье следует непременно горячим, сервировать угощение желаемым гарниром — картофельным пюре, тушеными овощами, практически любым видом крупяной каши, отваренными макаронами.
С тыквой
Данное блюдо требует использования непременно созревшего бахчевого овоща.
Прекрасными сладкими свойствами обладает крупноплодная, мускатная или твердокорая тыква.
Состав ингредиентов
Для создания блюда потребуются:
- масло подсолнечное — 70 мл;
- бедра курицы — 700 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сметана — 80 г;
- карри — 1 ч. л.;
- тыква — 400 г;
- бульон (можно использовать питьевую воду) — 100 мл;
- горчица (с зернами) — 15 г;
- морковь — 1 шт.;
- соль каменная — 1 ч. л.;
- зелень, перец чили — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов приготовления:
- Срезать с тыквы кожуру и остатки волокнистого слоя, нарубить мякоть кубиками.
- В таком же виде оформить морковь.
- Освободить от шелухи лук, мелко нашинковать овощ.
- Выложить все подготовленные компоненты в большую сковороду, обжарить состав на сильном огне до румяности.
- Поместить обработанные бедра в другую толстодонную емкость с заранее раскаленным маслом.
- Обжарить курятину с обеих сторон до золотистого оттенка, затем переместить мясо на сочную овощную «подушку».
- Соединить в чаше домашнюю сметану, карри, горчицу с зернами, крупную соль, перец чили.
- Разбавить состав бульоном или фильтрованной водой, залить полученным соусом содержимое сковороды, полностью покрывая все размещенные продукты.
После начала кипения жидкой смеси предстоит томить мясную с овощами массу в течение 45–50 мин. на слабом огне в закрытом виде.
Как подавать блюдо на стол
Куриные бедра в сметане на сковороде сразу после жарки и тушения в соусе выглядят очень эффектно. Представить кушанье можно в той посуде, в которой готовилась еда, чтобы каждый участник трапезы мог употребить желаемое количество мясных кусочков и сметанной подливки. Рядом с горячей пищей нужно поставить пиалу с мелко нарубленной душистой зеленью.
С лимоном
Включение в рецепт угощения долек цитрусового плода обогатит вкус блюда приятной кислинкой, изысканными нотками и тонким ароматом.
Состав ингредиентов
Для создания пищи потребуются:
- масло растительное — для жарки;
- сметана — 60 г;
- зубки чеснока — 4–5 шт.;
- бедра курицы — 10–12 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- листы лавра, соль поваренная, перец молотый — по предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное исполнение рецепта:
- Натереть заранее промытые и тщательно просушенные части птицы крупной солью и перцем свежего помола, выдержать мясо в таком состоянии примерно 10–15 мин.
- Нагреть в сковороде рафинированное масло, выложить в него бедра, обжарить мясо до ярко выраженного золотистого цвета.
- Залить продукт густой сметаной, довести состав до кипения, убавить интенсивность нагрева до минимального показателя.
- Посыпать содержимое емкости мелко нарубленным чесноком, крупной солью, сверху выложить тонко нарезанные ломтики лимона.
Оформленные компоненты положено тушить в течение 15–20 мин. в закрытом виде.
Как подавать блюдо на стол
Презентовать еду следует в горячем состоянии. Разместить кусочки бедер на тарелке, сервировать любимым гарниром, полить оформленные продукты сметанным соусом, украсить дольками цитрусового плода.
Полезные советы
Получить идеальное блюдо помогут следующие кулинарные тонкости:
- главное условие приготовления вкусного и полезного кушанья — применение исключительно свежих и высококачественных продуктов;
- куриные бедра желательно использовать в охлажденном виде. Замороженные части птицы рекомендовано покупать в вакуумной упаковке, проверяя срок годности продукта;
- требование свежести ингредиентов касается в том числе и овощного состава. Даже одна слегка подгнившая луковица способна напрочь испортить вкус и аромат пищи;
- особые требования предъявляются и к лучшим показателям сметаны. Несвежий кисломолочный продукт при термической обработке свернется, превратится в неаппетитные хлопья, сделает пищу практически непригодной к употреблению;
- снимать кожу с бедер курицы рекомендовано в случае сомнений в качестве продукта, так как именно в этой части птицы скапливаются используемые недобросовестными производителями антибиотики, другие вредные компоненты. В отличие от подобной продукции, в коже здоровой домашней особи содержится большое количество витаминов, минералов, иных полезных веществ;
- при добавлении в состав рецепта специй делать это следует небольшими порциями, чтобы не допустить переизбытка таких компонентов, не перебить вкус и аромат куриного мяса;
- придать кушанью более красивый оттенок можно при включении в состав блюда молотой паприки, куркумы, карри или шафрана. Каждая пряность позволит придать пище насыщенный вкус, разнообразить цвет, усилить приятный аромат;
- молотые приправы рекомендовано вводить в готовящиеся продукты в конце процесса либо перед подачей блюда;
- особенно аккуратно необходимо использовать ароматические составы, которые отрицательно реагируют на длительный нагрев. По этой причине вводить такие пряности положено в последнюю очередь;
- для удобного перемещения жидких/жирных компонентов из одной посуды в другую, например, соуса к поджаренным кускам курицы, лучше всего использовать силиконовую лопатку, которая моментально соберет с емкости всё без остатка — даже мыть не придется;
- куриные бедра, приготовленные в сметане с душистыми специями и приправами, получатся на сковороде самыми аппетитными и полезными, если точно следовать принципиальным рекомендациям рецепта угощения.
Рецепт приготовления бедер в сметанном соусе:
Автор публикации
208,6 Комментарии: 0Публикации: 10806Регистрация: 14-11-2019Рецепт безупречного обжаренного на сковороде куриных бедер
Настолько просто и легко приготовить — единственным недостатком была очистка от жира, который разбрызгивался повсюду. Увидев все брызги жира, я слишком испугался, чтобы ставить ту же железную сковороду в духовку. Я абсолютно не хотел, чтобы брызги жира внутри духовки, поэтому я просто перешел на другую сковороду для духовки. Когда сковорода стоит на плите, я обязательно использую экран от брызг. Также я бы использовал меньше масла в сковороде.
Сделано это блюдо сегодня получилось очень хорошо.Основные примечания. Я использовал масло из виноградных косточек вместо растительного и нагрел чугунную сковороду на средний уровень вместо высокого. Затем я разогрел жир на среднем огне и каждые 2 минуты переворачивал сковороду и курицу. Я сделал только 4 бедра вместо шести. У меня есть электрическая духовка, поэтому я не знаю, что имело значение, но моя духовка имеет тенденцию запускать дымовую сигнализацию, но не с этим рецептом. Цыпленок получился с отличной хрустящей кожицей, но все же сочным.
Обожаю этот рецепт! Я использую сетку для брызг бекона как во время жарки курицы, так и в духовке.Определенно сокращает беспорядок.
Пара хитростей: сафлоровое масло — более высокая точка дыма. И не столовую ложку, просто возьмите бумажное полотенце и нанесите на сковороду блеск масла. Пока жир растекался, я снял несколько столовых ложек перед тем, как поставить его в духовку при температуре 450 градусов. Не 475. Я также набросился на 8 куриных бедер (меньше места для разбрызгивания), но готовил на несколько минут дольше, чтобы вместить больше плотно упакованной еды. Наконец, примерно через 8 минут до запекания в духовке я выкладываю на курицу тонко нарезанные лимоны.Так что немного брызг (не больше, чем приготовление сковороды с беконом), но никаких детекторов дыма, никакой дымовой печи. Это было восхитительно.
Когда я впервые приготовил это, один из моих гостей воскликнул: «Боже мой, я не знал, что курица может иметь такой вкус!» Самая хрустящая кожица, но такая сочная под ней и замечательный вкус, особенно с учетом простоты. После этого мне нужно очистить духовку, но оно того стоит.
Это восхитительный, сытный и быстрый ужин, но да, он испортил мою плиту и духовку.Я делаю это только сейчас, когда пришло время запустить цикл самоочистки в моей духовке.
Люди, которые жалуются на этот рецепт, совершенно неправы. Это мой рецепт курицы, и он всегда и в обязательном порядке получается безумно хорошей хрустящей и влажной курицей. Да, иногда появляется дым и / или жир (ах!), Но оно того стоит. Игнорируйте скептиков. Вы не получите такой же восхитительной куриной кожицы, бросив ее в духовку и запекая. Небеса помогают нам. Просто сделай это, и ты не пожалеешь.Имея достаточно времени, вы будете делать это без таймеров или постоянной проверки. Сделайте это с большой сковородой кукурузного хлеба, и у вас будет безумно хороший южный пир. Если у вас не получается, попробуйте еще раз. Это ваша вина, а не рецепт, а практика делает все возможное. Не сдавайся!
Только что вынул курицу, а в духовке лужи жира. Мой дом задымлен, глаза слезятся. Курица испорчена. Найдите рецепт в другом месте.
Это было ужасно.Везде куча дыма и жира. Я на самом деле жду, когда цыпленок закончит, теперь с открытой дверью балкона, чтобы не включить пожарную сигнализацию. Вдобавок кожа полностью обожжена. Я никогда не был так разочарован рецептом.
Жарить курицу кожей вниз совершенно не нужно. На самом деле нет необходимости использовать чугун. Просто промокните бедра насухо и сбрызните небольшим количеством оливкового масла в форму для запекания. Добавьте соль, перец, копченую паприку, чесночный порошок и т. Д. И поставьте в духовку 350-375 примерно на 30 минут.Не нужно прикасаться, проверять или суетиться. Они будут приготовленными, хрустящими, сочными и главное не дымными!
Идеальная курица в будние дни. Я обнаружил, что делаю это несколько раз в месяц, и каждый раз это был хит. Я делаю это в точности так, как указано в рецепте, и обычно добавляю соус для сковороды и гарнир из овощей.
Абсолютно лучшая курица, которую я когда-либо пробовал. Точно следовали рецепту, много S&P. Сочно и вкусно. Прочтите другие обзоры, чтобы справиться с дымом / брызгами.
Отличный цыпленок, но не ради того, чтобы разгромить ваш дом. Все стены были забрызганы жиром, и он покрыл внутреннюю часть духовки. Я вполне обоснованно беспокоился о том, чтобы разжечь масляный пожар. Надеюсь, через несколько дней я устраню этот беспорядок.
Я должен был прочитать обзоры, прежде чем начать. Ненавижу безумное количество дыма! Так что времени на этот рецепт для меня было слишком много. Я думаю, что моя кожа была бы сожжена, если бы я следил за временем, но, возможно, это было также потому, что я уменьшил рецепт вдвое и сделал только три бедра.Нефть тоже вышла из-под контроля. В следующий раз мне вообще не нужно было бы добавлять масло в кастрюлю. Они буквально сидели в луже масла к тому моменту, когда их переместили в духовку. Курить не хотелось, поэтому после прочтения отзывов выключили огонь. Я люблю хрустящую курицу, но это уж слишком!
Это, безусловно, любимый способ моего мужа есть курицу. Проблема, как упоминалось другими, заключается в том, что дым проникает по всему полу, на котором находится кухня, и пожарные извещатели взрываются.Мы открываем несколько окон в каждой комнате (неприятно в холодную или очень жаркую погоду), и запах проникает в каждую комнату. При этом фантастический вкус, текстура, хрусткость невозможно превзойти. Он все время просит меня сделать это снова. Я сказал ему, только если он отключит детектор дыма и откроет все окна, а затем оставит все внутренние двери закрытыми в течение 2 дней.
Хрустящие куриные бедра, запеченные на сковороде
Поделиться — это забота!
Эти хрустящие куриные бедра, запеченные на сковороде, очень легкие, очень хрустящие и очень вкусные.Готовы всего за 30 минут, поэтому они идеально подходят для ужинов в будние дни!
Знаете, что я люблю? Супер хрустящая куриная кожа.
Не очень хрустящий. Не пытайся сказать мне, что твоя кожа хрустящая, если это не так. Меня не обманешь.
О, и не подавай мне цыпленка в панировке, у которого тоже отваливается половина панировки. Опять же, меня нельзя обмануть.
Я хочу супер хрустящую, выдержанную кожу.
Идеально хрустящая корочка с правильным количеством кошерной соленой вкусности.
Я знаю, что говорю о своей курице как псих, но у меня действительно есть свои стандарты.
К счастью, теперь у меня есть лучшие рецепты хрустящей кожицы в истории. Супер хрустящий, супер приправленный и готовый всего за 30 минут.
Правила приготовления жареных куриных бедер с хрустящей сковородой
- Положите курицу в сотейник кожей вниз и оставьте в покое. Не поднимайте его и не передвигайте. Пусть делает свое дело. Ничего страшного. Он не горит, пока ваша температура остается постоянной.
- Непосредственно перед тем, как поставить курицу в духовку, вы можете взглянуть на нее, чтобы убедиться, что она не подрумянивается слишком быстро.
- Приправить кожу кошерной солью и перцем. Не пропускайте этот шаг! Поверьте, вкусная соленая куриная кожа — это здорово.
- Нет, нельзя снять кожицу и все равно получится хрустящая курица. Пожалуйста, не присылайте мне об этом по электронной почте.
- Куриные бедра лучше всего использовать, потому что они не высыхают легко, а так как в них есть косточка, они очень ароматные.
- Курица с кожей не убьет вас, если вы будете есть ее время от времени. Бонус — это круто.
- Этот рецепт не создаст вон в вашем доме, как традиционная жарка курицы. Это действительно бонус в моей книге.
Серьезно, этот скин! Я умираю!
Не волнуйтесь, если у вас нет под рукой кокосового масла. Вы также можете использовать для этого рецепта растительное масло, и оно будет таким же хрустящим и идеальным.
Любите рецепт жареных куриных бедер с хрустящей сковородой?
Почему бы не попробовать еще несколько моих вкусных рецептов с курицей!
Состав
- 4 куриных бедра без кожи на костях
- Кошерная соль
- Перец чёрный свежий треснутый
- 1 столовая ложка кокосового масла
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Разложите куриные бедра и удалите лишнюю кожу.
- Покройте кожу курицы желаемым количеством кошерной соли и черного перца.
- В небольшую (безопасную для духовки!) Сковороду, поставленную на средний огонь, добавьте кокосовое масло. Дайте маслу растаять и нагреться.
- Когда масло станет горячим, добавьте курицу в сковороду кожей вниз. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы, когда вы положите курицу в масло, оно зашипело.
- Дайте курице повариться 10 минут.
- Через 10 минут поместите курицу в духовку еще на 5 минут.
- Через 5 минут переверните курицу и готовьте еще 10–12 минут или до полной готовности курицы.
- Достаньте цыпленка из духовки и дайте ему постоять несколько минут перед тем, как съесть.
Банкноты
Этот рецепт можно легко удвоить. Просто возьмите сковороду большего размера и добавьте еще 1 столовую ложку кокосового масла.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 203 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 83 мг Натрий: 404 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 15 г
Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram, используя хэштег #nutmegnanny
Жареные куриные бедра с лимоном — рецепт Leite’s Culinaria
Эти жареные куриные бедра с лимоном основаны на простой технике, которая обеспечивает потрясающе хрустящую кожу и исключительно сочное мясо. Пирог из цитрусовых и оливок придают легкую простую нотку.
Как и многие другие, после того, как я обнаружил куриные бедра, мне было трудно вернуться к своим старым грудным клеткам без костей и кожи.Они на самом деле чем-то похожи на вкус, их практически невозможно приготовить, чтобы они были твердыми и меловыми, и, если вы выберете те, которые покрыты кожей, вы будете вознаграждены зарумянившимися, хрустящими результатами.
Может показаться странным запускать бедра в холодной сковороде, но это на самом деле помогает жиру более эффективно выводиться из кожи, так что он становится хрустящим, как крекер. В сочетании с теплыми, покрытыми пузырями оливками Каламата и слегка карамелизованным лимоном, это легкий и бесподобный куриный ужин, к которому вы будете постоянно возвращаться. — Шила Пракаш
Жареные куриные бедра с лимоном
- Краткий обзор
- (2)
- 15 м
- 40 м
- На 2-4 порции
Состав USMetric
Проезд
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).Поставьте решетку в середину духовки.
Промокните куриные бедра бумажными полотенцами. Сбрызните курицу оливковым маслом, натрите, чтобы она покрылась, и приправьте солью и перцем.
Положите курицу кожей вниз в большую чугунную или другую сковороду с толстым дном, пригодную для использования в духовке. Разложите оливки по бедрам. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, не трогая, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, 12-20 минут.
Пока курица готовится, нарежьте половину лимона тонкими кружочками. Удалите косточки с ломтиков лимона.
Переверните курицу и рассыпьте вокруг нее ломтики лимона. Перенесите сковороду в духовку. Жарьте до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена и достигнет внутренней температуры 165 ° F (74 ° C), еще 8–15 минут.
Выдавить оставшуюся половину лимона на курицу, при желании посыпать петрушкой и подавать.
Жареные куриные бедра на сковороде — Девушка из Айовы ест
Не знаете, что делать с упаковкой костей и кожи на куриных бедрах? Попробуйте жареные куриные бедра с рисом! Вы будете делать этот недорогой рецепт снова и снова.
«Это время для комфортной еды, такой как жареные куриные бедрышки, которыми я делюсь с вами сегодня! Этот недорогой рецепт мы использовали в течение последних двух недель, и я очень рад, что вы попробуете его.Он недорогой, простой, приготовлен всего на одной сковороде, и всем нам троим он очень нравится, особенно Линкольну, который никогда не был большим поклонником куриных грудок, но глотает куриные бедра, как чемпион.
Умный пацан!
Куриные бедра против куриной грудки
Если вы еще не отваживались окунуться в мир куриных бедер, пора. Куриные бедра с костями и кожей не только стоят гораздо меньше куриных грудок без костей и кожи — мы говорим примерно на 50% меньше — они просто выбивают их из общего ряда в плане вкуса и текстуры.Сочный, ароматный и с хрустящей корочкой? Нет ничего лучше.
Это конкретное блюдо требует подрумянивания куриных бедер с косточкой и кожей на плите, пока кожица не станет очень хрустящей, а затем обжарить их в духовке в сковороде с тонким вкусом лимона, лука-шалота и чеснока. Я подаю курицу поверх вареного белого риса, чтобы впитать невероятно вкусный соус для сковороды.
Эти жареные куриные бедра не только недорогие и удобные для всей семьи, но и их несложно приготовить.Следуйте рецепту один раз, и он будет сохранен в памяти в следующий раз. Давай сделаем это!
Как приготовить жареные куриные бедра
Начните с обрезки лишней кожи и жира с 2 фунта куриных бедер с костью и кожей (около 6 бедер). Вы можете увидеть, насколько они дешевле, чем куриные грудки — 2,99 доллара за фунт по сравнению с обычными 5-7 долларами. !
Приправьте куриные бедра с обеих сторон домашней приправленной солью и перцем, затем добавьте 1/3 стакана муки без глютена (или муки AP, если вам не нужно есть GF) в неглубокую посуду и обильно приправьте солью с приправами. и перец.
Смажьте каждое куриное бедро приправленной солью, удаляя излишки.
Время готовить! Нагрейте большую жаростойкую сковороду (желательно чугунную) на среднем или сильном огне, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима . Когда масло станет горячим, добавьте куриные бедра кожицей вниз и обжарьте, пока кожа не станет коричневой, 3-4 минуты. Не стесняйтесь немного шевелить бедрами, если они начали обжигать местами. Переверните бедра, затем обжарьте, пока вторая сторона не подрумянится, затем уберите бедра обратно на тарелку.
ВКУСНО !!! К вашему сведению, на этом этапе не нужно готовить бедра полностью.
Вылейте из сковороды все, кроме ~ 2 столовых ложек жира, затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте 1 крупный лук-шалот или небольшой нарезанный лук , приправьте приправленной солью и перцем, затем обжарьте, пока лук-шалот не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока и обжарьте еще 30 секунд.
Затем добавьте 1-1 / 2 стакана куриного бульона и сок из 1/2 лимона , затем увеличьте огонь, чтобы довести жидкость до кипения.Уменьшите огонь и тушите, пока соус немного не загустеет и не потечет примерно на половину куриных бедер, когда их снова поместят в сковороду.
Уложите обжаренные куриные бедра в соусе, затем осторожно накройте сковороду фольгой — вам не понадобится плотный обжим или что-то в этом роде, просто похлопайте по бокам.
Жарить 15 минут при 375 градусах, затем выкладывать ложку соуса + лук-шалот / лук на каждое куриное бедро.Увеличьте огонь до 425 градусов, затем поместите сковороду обратно в духовку без фольги, чтобы закончить приготовление, и поджарьте лук сверху, еще 12-15 минут. К вашему сведению, духовка не обязательно должна нагреться до 425 градусов, прежде чем вставлять сковороду обратно.
Когда бедра снова отправятся в духовку во второй раз, приготовьте горшок с рисом, который будет подавать под бедра, и впитайте весь этот восхитительный соус для сковороды. Выложите рис в миски, затем полейте шипящим цыпленком и ложкой соуса.Вам понравятся эти легкие, жареные на сковороде куриные бедра — наслаждайтесь!
бесплатный бонус по электронной почте!
Ужин — ПРОСТО!
простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина
Жареные куриные бедра на сковороде
Описание
Жареные куриные бедра и рис — это сытный рецепт ужина без глютена, который готовится всего на одной сковороде и требует простых повседневных ингредиентов. Это блюдо — полноценная еда!
Ингредиенты
- 6 куриных бедер с костью и кожей (2 фунта), лишняя кожа и жир удалены
- 1/3 стакана безглютеновой муки
- Домашняя приправленная солью и перцем
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 крупный лук-шалот или мелкая луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченный
- 1-1 / 2 стакана куриного бульона
- 1/2 лимона
- приготовленный белый рис, для подачи
Направления
- Разогреть духовку до 375 градусов.Приправьте куриные бедра с обеих сторон приправленной солью и перцем. Добавьте муку в неглубокую посуду, затем обильно приправьте приправленной солью и перцем. Обмакните каждое утолщенное бедро в приправленную муку, удаляя излишки, затем выложите на тарелку.
- Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой жаростойкой сковороде (желательно чугунной) на среднем или сильном огне. Добавьте куриные бедра кожей вниз, затем обжарьте, пока кожа не станет коричневой, вращая, если необходимо, чтобы кожа не пригорела — экран от брызг полезен, так как жир будет немного плевать.Переверните, затем обжарьте, пока вторая сторона не подрумянится, затем переложите бедра обратно на тарелку (на этом этапе бедра не нужно готовить)
- Вылейте все, кроме 2 столовых ложек жира из сковороды (просто посмотрите на это), затем уменьшите огонь до среднего. Добавить лук-шалот, приправить приправленной солью и перцем, затем обжарить 2–3 минуты до готовности. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд. Добавьте куриный бульон и лимонный сок, затем включите огонь и доведите до кипения. Снова уменьшите огонь и тушите, пока соус не уменьшится и не достигнет половины куриных бедер, 4-5 минут, затем прижмите куриные бедра к соусу и осторожно накройте сковороду фольгой.
- Выпекать под крышкой 15 минут, затем снять фольгу и вылить ложку лука с соусом на верхнюю часть куриных бедер. Увеличьте огонь до 425, затем верните сковороду в духовку непокрытой и продолжайте выпекать, пока курица не прорубится, а кожа не станет хрустящей, еще 12-15 минут (духовка не обязательно должна полностью прогреться до температуры, прежде чем возвращать сковороду в духовка.)
- Тем временем приготовьте рис. Когда курица будет готова, выложите рис на тарелки, затем накройте бедрами, сбрызните соусом и подавайте.
Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.
Тушеные куриные бедра по-корейски — из кухни шеф-повара
Опубликовано: · Изменено: автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.
]]> Втушеных куриных бедрах по-корейски используется самая ароматная и недорогая часть курицы для блюда, которое вы будете жаждать снова и снова!
Я безумно влюблен в корейские ароматы с тех пор, как опубликовал свой рецепт корейских тушеных коротких ребер из говядины.Эти короткие ребрышки имеют удивительный вкус имбиря, чеснока, соевого соуса, коричневого сахара и гочучжана.
Что такое кочуджан?
Подождите. Вы еще не слышали о кочуджане? Этот ингредиент называют «новым» шрирача. Я называю это умами в банке! Это пикантная, пряная, слегка сладкая, ферментированная корейская приправа, приготовленная из красного чили, риса, соевых бобов и соли. Когда кочуджан впервые появился на сцене, мне было трудно его найти. Теперь я вижу это почти повсюду, включая международные проходы в моем местном продуктовом магазине.
Как приготовить тушеные куриные бедра по-корейски:
Самое лучшее в тушеных куриных бедрах по-корейски — это то, что вы получите тонну аромата за меньшее время, чем при тушении коротких говяжьих ребер. Ура!
А если у вас будет хорошо укомплектованная азиатская кладовая, полная таких ингредиентов, как соевый соус, кунжутное масло, мирин, вы сможете приготовить любое азиатское блюдо на лету, а не делать это на вынос.
- Начните с куриных бедер с костью и кожей.
- Обжарить в масле на чугунной сковороде, пока кожица не станет хорошо коричневой, затем отодвинуть ее в сторону на тарелку.
- Приготовить лук…
- Положите куриные бедра обратно в форму…
- Затем добавьте удивительную комбинацию соуса из куриного бульона, соевого соуса, гочуджан, кунжутного масла, мирина, имбиря, чеснока….
- Варить на медленном огне, переворачивая несколько раз, пока не будет полностью готово, затем….
- Мммваааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа!
- Эти корейские тушеные куриные бедрышки готовят изумительный соус!
- Украсить семенами кунжута и тонко нарезанным зеленым луком…
Нежные куриные бедра, тушеные по-корейски, с насыщенным вкусом! Встречайте свой новый любимый ужин! Вы больше никогда не захотите еду на вынос!
Любите корейскую еду? Обязательно попробуйте мой:
Полезные инструменты и оборудование
(Партнерские ссылки):Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Выход: 4
Куриные бедра, тушеные по-корейски
Втушеных куриных бедрах по-корейски используется самая ароматная и недорогая часть курицы для блюда, которое вы будете жаждать снова и снова!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Состав
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 2 столовые ложки измельченного имбиря
- 1 стакан куриного бульона
- ¼ стакана соевого соуса
- ¼ чашка gochujang
- 2 столовые ложки мирина
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки масла канолы или по необходимости
- 4 куриных бедра на кости с кожей
- соль и молотый черный перец
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Кунжут для гарнира
- Зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, для украшения
Инструкции
- Взбейте вместе первые 7 ингредиентов: чеснок, имбирь, куриный бульон, соевый соус, гочуджан, мирин и кунжутное масло.Отложите в сторону.
- Нагрейте масло на среднем или сильном огне в чугунной или другой тяжелой сковороде до мерцания. Куриные бедра приправить солью и черным перцем.
- Положите куриные бедра в неглубокую сковороду кожей вниз и готовьте 4–5 минут или пока кожа не подрумянится. Перенести на тарелку.
- При необходимости обновите масло. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 5-6 минут, пока лук не начнет размягчаться.
- Верните куриные бедра в сковороду вместе с соусом.Довести до кипения.
- Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 25-30 минут или пока куриные бедра не станут полностью прожаренными и мягкими.
- Используя черпак, переложите немного жидкости в небольшую миску и взбейте в ней кукурузный крахмал. Вылейте в сковороду и продолжайте варить 2-3 минуты или пока не загустеет.
- Подавать с гарниром из семян кунжута, тонко нарезанного лука и вареного коричневого риса.
Банкноты
СОВЕТ ПО ЭКОНОМИИ ТРУДА: Перелейте смесь соуса в ту же миску, которую вы использовали для смешивания соуса.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 514 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 168 мг Натрий: 1484 мг Углеводы: 25 г Волокно: 2 г Сахар: 14 г Белки: 34 г
Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Эти 3 блюда подчеркивают обильный аромат куриных бедер — Orange County Register
Когда дело доходит до курицы, ведутся давние споры: грудка или бедра, светлая или темная? Мы знаем, что в белом мясе меньше жира и калорий, но в нем также меньше вкусовых качеств.
Сто граммов (жареных) куриных бедер без кожи, около 3 1/2 унций, содержат 209 калорий и 10.9 граммов жира. Сравните это с таким же количеством куриной грудки без кожи (жареной) — 165 калорий и 3,57 грамма жира. Что касается насыщенных жиров, то в мясе бедра содержится на 2 грамма больше, чем в грудке, 3 грамма вместо 1 грамма.
Профили питания не раскрывают всей картины. Куриные бедра более влажные и обладают более насыщенным и отчетливым вкусом. Поскольку оно более удовлетворительное с точки зрения вкуса, я классифицирую это темное мясо как один из тех ингредиентов, которые «ешь меньше, но наслаждайся».К тому же, когда дело касается моего бюджета на питание, трудно игнорировать тот факт, что бедра — гораздо более выгодная сделка, чем грудь.
Вот три восхитительных способа насладиться куриными бедрами, рецепты, которые идеально подходят для приготовления в воскресенье днем, проведенном дома. Один от шеф-повара / ресторатора / телеведущего Маркуса Самуэльссона. Его невероятные жареные куриные бедра пропитаны вкусными азиатскими нотками. Бедра полностью готовятся перед жаркой. Их тушат в смеси кокосового молока, затем покрывают панко и быстро обжаривают в горячем арахисовом масле.В результате получаются влажные и вкусные куриные бедра, которые отлично прожариваются сверху донизу.
Восхитительные куриные бедра шеф-повара Билла Бракена обжариваются на плите и дополняются множеством свежих овощей. Добавление каперсов и свежего лимонного сока в последнюю минуту добавляет искру.
Брэкен основал ресторан Bracken’s Kitchen в Гарден Гроув в 2013 году, оставив давнюю должность исполнительного шеф-повара в Fashion Island Hotel Newport Beach (затем Island Hotel), где он усовершенствовал этот рецепт.Bracken’s Kitchen — это программа общественного питания, направленная на помощь нуждающимся, с использованием программы восстановления продуктов питания и обучения кулинарам.
Шеф-повар Жак Пепин, телеведущий PBS и автор поваренной книги, разработал изящную технику, позволяющую тщательно готовить куриные бедра с костями и за короткое время довести их до идеальной готовности. Прежде чем птица будет приготовлена, она срезает лишний жир с боков бедер (я делаю это чистыми ножницами), а затем разрезает примерно на 1/2 дюйма глубиной с каждой стороны бедренной кости.Легкий.
Бедра начинают сниматься кожицей в холодной сухой сковороде — метод, используемый при приготовлении утиных грудок. Это метод, позволяющий создать красивую и очень хрустящую кожу коричневого цвета. Команда Pepin’s quick pan нарезала кубиками свежие грибы с луком и чесноком, чесноком и белым вином.
Наслаждайтесь.
Куриные бедра, запеченные на сковороде, с овощами, лимоном и каперсами
Хрустящие куриные бедра с грибным соусом от шеф-повара Жака Пепена подают с нарезанными кубиками свежими грибами с луком и чесноком, чесноком и белым вином.(Фото Кэти Томас)Выход: 2 порции (2 бедра) или 4 порции (1 бедра)
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 куриных бедра с костью и кожей
Крупная соль и свежемолотый перец по вкусу
Мука универсальная для опудривания
1 столовая ложка оливкового масла
1 1/2 столовые ложки сливочного масла
Ядра 1 свежего початка кукурузы или 3/4 стакана замороженных кукурузных зерен
8 жареных молодых картофелей, нарезанных крест-накрест ломтиками 1/2 дюйма
Дополнительно: 1/4 стакана очищенных от кожуры бобов Фава или очищенных от шелухи эдамаме
0 свежих зеленых бобов, нарезанных или нарезанных на кусочки 1/2 дюйма, бланшированные нежно-хрустящие, высушенные
Дополнительно: 30 г гороховых усиков, см. Примечания повара
.15 небольших помидоров черри
1 крупный измельченный лук-шалот
Сок 1 лимона
1 столовая ложка сушеных каперсов
1 столовая ложка измельченного свежего базилика или эстрагона
1/4 стакана куриного бульона
1 столовая ложка сливок для взбивания
Дополнительно: 1 чайная ложка сливочного масла
Примечания повара: Усики гороха — прекрасное дополнение, но обычно их нет в супермаркетах.Они часто доступны на азиатских рынках с крупными производственными секциями, и домашние садоводы, выращивающие сахарный горох, имеют их в большом количестве. Если вы не можете их найти, опустите их. Блюдо по-прежнему будет восхитительным.
ПРОЦЕДУРА
1. Куриные бедра приправить солью и свежемолотым перцем; слегка присыпать мукой. Нагрейте масло в глубокой сковороде среднего размера на среднем огне; добавить курицу кожей вниз в один слой. Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны. Если бедра не слишком большие, их можно тщательно приготовить на плите.Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой; готовьте, пока рядом с косточкой не перестанет быть розовая окраска. Или, если бедра действительно большие, используйте жаростойкую сковороду, и как только бедра хорошо подрумянятся, поместите сковороду в духовку с температурой 375 градусов и запекайте до полной готовности.
2. Пока курица готовится, разогрейте масло во второй глубокой сковороде среднего размера на среднем огне. В топленое масло добавить картофель и кукурузу; готовьте 3-4 минуты или пока картофель не станет немного хрустящим. Добавьте фасоль или эдамаме (если используете), стручковую фасоль и усики гороха (если используете) и продолжайте готовить, часто помешивая.Когда усики гороха увядут, а фасоль станет горячей, добавьте помидоры и быстро перемешайте; готовьте, пока помидоры не начнут чуть-чуть открываться. Приправить солью и свежемолотым перцем и снять с огня. Разделите по центру тарелок и, когда курица будет готова, выложите ее сверху.
3. Используя ту же сковороду, в которой была приготовлена курица, слейте все, кроме 1 чайной ложки масла, и быстро обжарьте лук-шалот на средне-сильном огне до размягчения. Добавьте лимонный сок и удалите коричневые кусочки, прилипшие к сковороде (они придадут соусу аромат).Добавьте каперсы, зелень и куриный бульон; готовить на высокой скорости, чтобы уменьшить вдвое объем. Добавить сливки и довести до кипения. Приправить солью и перцем. При желании добавьте сливочное масло с огня, встряхивая ручку сковороды. Выложите ложку на курицу и подавайте.
Жареный цыпленок
Жареные куриные бедра знаменитого шеф-повара Маркуса Самуэльсона готовятся в арахисовом масле. (Фото Кэти Томас)Выход: 6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 столовые ложки арахисового масла плюс 4 чашки для жарки
12 куриных окорочков без кожи и костей
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
2 нарезанных зубчика чеснока
2 свежих чили шотландского чили или чили Серрано, без семян и ребер, нарезанных
2 столовые ложки красной пасты карри
1 стакан несладкого кокосового молока
Сок из 2-х лаймов
4 столовые ложки кукурузного крахмала
2 чашки панировочных сухарей панко, см. Поварские примечания
4 крупных яичных белка
1 чайная ложка соли
ПРОЦЕДУРА
1.Нагрейте 3 столовые ложки арахисового масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Приправить курицу солью и перцем. Работая порциями, добавьте курицу и коричневый цвет с обеих сторон. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте чеснок, перец чили и пасту карри и обжарьте до золотистого цвета и аромата около 3 минут. Добавьте кокосовое молоко, сок лайма, 1 стакан воды и верните курицу в сковороду. Доведите до кипения и готовьте без крышки, пока курица не станет готовой, примерно 10-12 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
2.Смешайте кукурузный крахмал и панко в мелкой посуде. Выложите яичные белки в отдельную неглубокую посуду.
3. Обвалять курицу в яичных белках, затем обвалять в смеси панко и кукурузного крахмала. Хорошо покрыть, слегка придавив панко, чтобы оно лучше прилегало к поверхности.
4. Нагрейте арахисовое масло в большой глубокой сковороде до 350 градусов. Осторожно добавить кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Общее время приготовления от 4 до 5 минут.
5. Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Приправить солью.При желании подавайте с отварной зеленью капусты.
Источник: «Новый американский стол» Маркуса Самуэльсона (Wiley, 40 долларов)
Хрустящие куриные бедра Жака Пепена с грибным соусом
Методика Жака Пепена, обеспечивающая тщательное приготовление куриных бедер, заключается в том, чтобы срезать излишки жира и сделать надрезы на 1/2 дюйма возле кости. (Фото Кэти Томас)Выход: 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 больших куриных бедра, всего около 1 3/4 фунта, кожа на костях
Соль и черный перец свежемолотый
1 чашка нарезанного кубиками лука
1 1/2 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
3 стакана вымытых и нарезанных кубиками белых грибов или грибов кремини
1/3 стакана белого сухого вина
1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока или зеленой части зеленого лука
ПРОЦЕДУРА
1.Разложите куриные бедра кожей вниз на разделочной доске. Используя острый нож для очистки овощей, срежьте лишнюю кожу по краям (я использую ножницы), а затем прорежьте примерно на 1/2 дюйма в глубину мякоти по обе стороны от бедренной кости. (Это поможет быстрее приготовить мясо.) Посыпьте бедра по 1/2 чайной ложки соли и перца и разложите их кожей вниз в один слой на сковороде с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой.
2. Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда бедра начнут шипеть, уменьшите огонь до среднего, плотно накройте крышкой и готовьте в течение 16–18 минут, время от времени проверяя, чтобы курица подрумянилась должным образом.Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов. Если через 10 минут кажется, что курица готовится слишком быстро, уменьшите огонь до минимума. Кожица курицы должна быть очень хрустящей и коричневой. Положите курицу кожей вверх на противень с бортиками или жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.
3. Выбросьте все, кроме 2 столовых ложек жира из сковороды, в которой вы готовили курицу (обычно у меня не больше 2 столовых ложек в сковороде). Добавьте лук, чеснок и грибы; тушить на сильном огне примерно 3-4 минуты или пока грибы не подрумянятся и жидкость не испарится.Приправьте грибы примерно 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, а затем добавьте вино и любую жидкость, которая скопилась вокруг бедер на противне или блюде. Готовьте соус на сильном огне примерно 1-2 минуты, чтобы уменьшить количество жидкости.
4. Перед подачей разделите соус на 4 тарелки. Положите бедро в середину грибного соуса на каждую тарелку, полейте ложкой соуса, посыпьте чесноком и подавайте.
Источник: Жак Пепин, «Жак Пепин, больше быстрого питания, мой путь» (Houghton Mifflin, 32 доллара США)
Есть вопросы по приготовлению пищи? Свяжитесь с Кэти Томас по адресу cathythomascooks @ gmail.com
Греческий цыпленок с перцем и картофелем на легком листе — Келси Никсон
ГРЕЧЕСКАЯ КУРИЦА С ПЕРЕЦОМ + КАРТОФЕЛЬНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ НИЗКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Обеды на листовой посуде — основной продукт в нашем доме из-за их легкости и простоты, не говоря уже о том, насколько они восхитительны! Этот простой прием ужина — наше идеальное решение для напряженных вечеров в будние дни. Это также является бонусом, так как это значительно сокращает расходы на мытье посуды. Когда дело доходит до ужина на противне, я обычно предпочитаю куриные бедра.Я где-то читал на этой неделе, что куриные бедра — это новый бекон — я склонен согласиться! Они очень ароматные, их легко быстро приготовить, и они идеального размера для порции.
ЛЕГКАЯ ОЧИСТКА
Поскольку мне нравятся мои обеды, не требующие особого ухода, и легкий ветерок в уборке, такой подход к приготовлению пищи мне подходит. Я полностью за то, чтобы бросить все свои ингредиенты прямо на противень и вуаля! Ужин в кратчайшие сроки.
SPICE IT UP
Этот рецепт особенно популярен здесь, поскольку он включает некоторые из наших любимых средиземноморских вкусов.Он также включает одну из моих любимых универсальных приправ для специй — греческую приправу Cavender’s. Я часто беру этот и всегда убеждаюсь, что он у меня под рукой в кладовой. Эта приправа в сочетании с болгарским перцем, детским картофелем, красным луком, фетой и оливками сделала ее фаворитом среди членов моей семьи. Сливочно-укропный соус, который мы подаем с ним, похож на конфету — такой восхитительный! В этом доме мы придерживаемся мнения, что вкусный соус может превратить любой ужин в отличный!
Чтобы сделать этот ужин еще более управляемым, я часто заранее готовлю овощи и готовлю мешок для хранения с нарезанным болгарским перцем, картофелем и красным луком.Это позволяет легко взять приготовленные ингредиенты в напряженный будний вечер, собрать их на доске и поужинать в кратчайшие сроки с минимальными усилиями. Планирование и приготовление еды изменили правила игры в нашем доме!
Распечатать часы значок часов
Описание
Один из самых популярных моих рецептов! Ароматный греческий цыпленок в окружении жареного перца и картофеля, подается со сливочно-укропным соусом.Гарантированно понравится публике!
- ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
- ¼ чашка красного винного уксуса
- 1 столовая ложка универсальной греческой приправы Cavender
- 1 чайная ложка болгарского перца
- 2 измельченных зубчика чеснока
- кошерная соль и треснувший черный перец
- 1 ½ фунта бескостных куриных бедер без кожи,
- 1 фунт молодого картофеля, разрезанного пополам
- 2 сладких перца (любого цвета), нарезанные
- 1 красная луковица, нарезанная ломтиками
- 1 нарезанный лимон
- 8 унций фета в крошке
- ⅓ чашки оливок без косточек
Для укропного соуса:
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка свежего укропа
- кошерная соль и свежий треснувший черный перец
Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте венчиком оливковое масло, уксус, греческую приправу, перец, чеснок и большую щепотку соли и перца. Выложите куриные бедра в миску и хорошо перемешайте. Оставив маринад в миске, с помощью щипцов переложите его на выстланный противень, равномерно расположив курицу.
Добавьте в миску картофель, болгарский перец и лук и перемешайте с оставшимся маринадом. Используя тот же набор щипцов, переложите овощи на противень, уложив все ровным слоем вокруг курицы.Добавьте ломтики лимона, затем переложите в духовку и запекайте 25 минут.
Выньте из духовки и посыпьте каждый кусок курицы сыром фета и выложите оливки на противень. Жарьте еще 5 минут или пока курица не прожарится (165º F) и картофель не станет золотисто-коричневым.
Для соуса взбейте в небольшой миске лимонный сок, йогурт и укроп. Добавьте соль и перец по вкусу.