Баклажаны с картошкой рецепт: Картошка с баклажанами овощное рагу рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

👌 Баклажаны с картошкой в сметане, рецепты с фото

Этот рецепт появился у меня совершенно случайно в прошлогодний летне-осенний овощной сезон – колдуя, в очередной раз на кухне, в попытках из ничего приготовить что-то, решила соединить баклажаны с картошкой. Сделала я это с использованием сметанки…

 

Тогда получилось невероятно вкусное блюдо. И вот на днях, решив вспомнить тот замечательный вкус, я снова воспользовалась этим импровизированным рецептом и приготовила отличный гарнир к ужину…
 
Необходимые для блюда продукты:
 

  • 2 средних баклажана
  • 1 большая луковица

  • 0,5 кг картофеля

  • растительное масло

  • 2 ст.л. сметаны (любой жирности)
  • по щепоточке соли и черного перчика

 
Насколько сложно: достаточно простое в приготовлении блюдо
 
Время приготовления: минут 30-35
 
Ход наших действий:
 
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. В том случае, если овощи горчат, желательно их посолить и со временем промыть под проточной водичкой от нежелательной горечи.

 
 
Картошечку тоже нарезаем соломкой.

 
 
Лук измельчаем, желательно полукольцами.

 
Теперь нам необходимо все овощи обжарить на растительном маслице. Делать мы это будем отдельно, в порядке очереди.
 
Сначала на свородочку отправили картошечку. После того, как она взялась  хрустящей корочкой, выложили в объемный салатник.

 
Следующими были баклажанчики – их обжарим до мягкости.

 

И последним будет нарезанный полукольцами лучок. 
 
Обжаренные овощи теперь перчим и солим, хорошенько перемешиваем и приправляем сметанкой.

 

Теперь минуточек на 5 нам нужно еще раз отправить их на сковородочку, чтобы они слегка протушились.
 
 
После этого наш удивительно вкусный гарнир готов. Украшаем любимой зеленью, нарезаем свежие упругие томаты, вооружаемся горбушечкой свежего черного хлебушка и… сейчас просто проглочу язык…

 
 
Приятного аппетита, девочки!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пошаговый рецепт быстрого приготовления вкусных баклажанов с картошкой

Главная Рецепты вторых блюд Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Жареные баклажаны с картошкой1.1 Для приготовления блюда вам понадобится1.2 Приготовление (пошаговое, с фото)1.3 Видеорецепт приготовления жареных баклажанов с картошкой1.4…

Всем нам знакома ситуация, когда времени катастрофически не хватает, а семья ждет вкусный ужин. Мы начинаем перебирать множество вариантов в нашей голове, хотим, чтобы блюдо было простое в приготовлении, но в то же время сытное и полезное. Травить семью котлетами из ларька полуфабрикатов«Минутка» – преступление, но и возиться со сложными рецептами нет сил, да и времени.

Хочу поделиться с вами рецептом, который не раз выручит вас. Предложенное мною блюдо не требует больших затрат и много времени. Помимо перечисленных преимуществ, оно отличается полезностью свойств и служит для профилактики различных заболеваний. Ну что, заинтересовала? Тогда поехали!

Вариаций у данного блюда много, но я предлагаю начать с классического. Рецепт жареной картошки с баклажанами вам понравится.

Баклажан – это кладезь полезных веществ и минералов. Полифенолы обладают противораковым эффектом и способны очищать клетки. Витамины и полезные элементы, содержащиеся в этом овоще, способны снизить аппетит и помогают бороться с лишним весом.

Жареные баклажаны с картошкой

Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, нож, бумажное полотенце.

Для приготовления блюда вам понадобится

Ингредиенты Количество
Картофель 1 кг
Баклажаны 600 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубка
Масло раст. по вкусу
Соль по вкусу
укроп
1 пучок

Приготовление (пошаговое, с фото)

  1. Первым делом займемся баклажанами: промойте их, очистите от кожуры, нарежьте толстыми кольцами и вымочите в воде 30 минут. Нарежьте кубиками.

    Важно! Чтобы баклажаны получились не горькими и при прожарке не вобрали в себя много масла, перед готовкой их нужно предварительно вымочить в прохладной воде. В противном случае, блюдо будет иметь горьковатый привкус. Если вы хотите приготовить картошку с баклажанами в мультиварке, вымачивать овощи не нужно.

  2. В разогретую сковородку добавляем растительное масло и выкладываем баклажаны. Обжариваем поэтапно. Это нужно для того, чтобы овощи не превратились в кашу и имели вкус грибов.
  3. Очищенный лук нарезаем кубиками.
  4. Чистим и нарезаем кубиками картофель.
  5. Подготовленный картофель выкладываем на пергамент или кухонное полотенце, чтобы ушел лишний сок.
  6. Нарезаем укроп и добавляем к нему рубленый чеснок. Перемешиваем.
  7. Приступаем к обжарке картофеля, это займет 10 минут.
  8. Добавляем лук и баклажаны, прожариваем еще 10 мин. Солим и перчим.
  9. Перед подачей украшаем блюдо заранее подготовленной зеленью и чесноком.

Видеорецепт приготовления жареных баклажанов с картошкой

Если у вас остались вопросы по приготовлению блюда, посмотрите видео. Оно поможет сориентироваться во всех нюансах рецепта и приготовить сытный и очень вкусный ужин.

Особенности приготовления

Блюдо готовится в обычной сковороде, но залогом успешного приготовления служит поэтапная, порционная обжарка баклажанов, иначе блюдо получится кашеобразной консистенции. Учтите, что влага, которая обычно накапливается в овощах, размягчает их и превращает процесс обжарки в тушение, как в случае с тушеной картошкой с баклажанами, поэтому уделите особое внимание поэтапности.

Баклажаны с картошкой по-китайски

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода с глубоким дном, деревянная лопатка, терка, шумовка, тарелка.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
картофель 350 г
лук 2 шт.
перец чили 2 шт.
раст. масло По вкусу
баклажаны 400 г
свинина 500 г
имбирь 10 г
чеснок 3 зубка
болг. перец 1 шт.
кориандр и зира по вкусу
соль, сахар по вкусу

Процесс приготовления

Подготовка ингредиентов:
  1. Очищаем баклажаны и нарезаем их толстыми дольками, кладем в миску и даем 20 минут на засолку.

    В результате этой процедуры баклажаны выпустят достаточно много сока.

  2. Затем их нужно хорошо промыть в проточной воде, чтобы ушла лишняя соль, а вместе с ней, и горечь. После этого баклажаны нужно отжать и просушить бумажным полотенцем.
  3. Лук нарезаем крупными квадратами 2*2.
  4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупными квадратами 2*2.
  5. Перец чили нарезаем по диагонали вместе с семечками, но плодоножку убираем.
  6. Чеснок мелко нарезаем.
  7. Картофель нарезаем небольшими пластинами, чтобы было удобнее его обжаривать.
  8. Приготовим соус из воды и крахмала. Для этого нам потребуется 300 мл воды и 1 ст. л. крахмала.
Основной этап:
  1. В сковородку с глубоким дном наливаем растительное масло и обжариваем картофель до румяной корочки 10 мин.
  2. Обжаренный картофель выкладываем на тарелку.
  3. Обжариваем баклажаны до румяной корочки 7-10 минут, приправляем имбирем и кориандром.

    Чтобы баклажаны хорошо прожарились, их нужно периодически прижимать лопаткой.

  4. Когда баклажаны обжарятся до румяной корочки, убавьте огонь и отодвиньте их в сторону.
  5. В одну сковороду с баклажанами высыпаем лук и обжариваем его.
  6. По истечении 5 минут добавьте сахар к луку и подождите, сахар начнет карамелизироваться.
  7. Выкладываем лук на середину сковородки и накрываем его сверху баклажанами.
  8. Добавляем туда же картофель.
  9. В основную смесь добавляем 1 ст. л. соевого соуса и 0.5 ст. л. уксуса. Тушим 10 мин.
  10. Затем добавляем перец и чеснок, заправляем все соусом из воды и крахмала. Все нужно хорошо перемешать, т. к. крахмал оседает на дно.
  11. Тушим до тех пор, пока вода не испарится.
  12. Пробуем на вкус. Если недостаточно приправы и соли, можете добавить на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления баклажанов с картошкой по-китайски

Вы можете посмотреть на процесс приготовления и идею подачи в видео. Оно поможет не только сделать вкусное блюдо, но и красиво преподнести его гостям и близким.

Очень часто, дегустируя баклажаны с картошкой, приготовленные в духовке или мультиварке, гости, смакуя, интересуются: «А что за грибы ты использовала?» И не поспоришь, ведь на вкус чудо-овощ очень схож с грибами. Мясистость и тонкое послевкусие – их общая черта. Поэтому не удивляйтесь, если картошка с баклажанами по вкусу будет, как с грибами. Но, если уж среди ваших гостей есть гурманы и любители грибов, тогда для них подойдет рецепт лисичек жареных с картошкой – очень простое в приготовлении блюдо.

Картошка с баклажанами в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, терка, чесночница, мультиварка, глубокая пиала.

Вам понадобится

Ингредиенты Количество
картофель 350 г
лук 2 шт.
зелень 1 пучок
помидоры 1 шт.
баклажаны 400 г
свинина 500 г
томатный сок 200 мл
чеснок 3 зубка
болг. перец 1 шт.
прованские травы по вкусу
соль, перец по вкусу

Процесс приготовления

  1. С баклажанов срезаем плодоножки и крупно нарезаем кубиками, подсолим. Оставляем на 15 мин.
  2. В чашу мультиварки наливаем оливковое или растительное масло и оставляем прогреваться в режиме «Нагрев».
  3. Тем временем нарезаем мясо.
  4. Выкладываем в разогретую чашу.
  5. Пока мясо обжаривается, нарезаем картофель крупными кубиками.
  6. У перца удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
  7. Нарезаем кубиками либо дольками предварительно очищенный лук.
  8. Очищенную морковь нарезаем полукольцами.
  9. У помидора срезаем плодоножки и нарезаем дольками.
  10. Спустя 20 минут, когда мясо протушилось, добавляем к нему нарезанные овощи, кроме баклажанов.
  11. С просоленных ранее баклажанов слить сок с горечью и добавить овощи в мультиварку.
  12. Все перемешать и добавить помидоры.
  13. Долить кружку кипятка.

    Если вы добавляете холодную воду, время приготовления увеличивается на 15 мин.


  14. Посолить и поперчить блюдо. Добавить щепотку прованских трав. Выставляем программу «Тушить» на 50 мин.
  15. Через 25 минут добавляем томатный сок к овощам и мясу. Тушим до окончания программы.
  16. Измельчаем зелень и чеснок.
  17. Когда программа завершится, мультиварка автоматически переключится в режим «Поддержание температуры». Добавляем зелень с чесноком в этом режиме, чтобы блюдо было ароматнее.
  18. Приятного аппетита!

Видеорецепт картошки с баклажанами в мультиварке

Бывает так, что какой-то пункт в приготовлении был вам непонятен. Не расстраивайтесь, просто посмотрите видео, которое станет для вас прекрасной инструкцией.

Советы по приготовлению

  • Для приготовления картофеля с баклажанами лучше использовать твердые розовые сорта.

Знаете ли вы? Картофель, который содержит слишком много сахара и хранился при температуре ниже нуля, имеет коричневый цвет и немного терпкий вкус.

  • Картофель, приготовленный на сливочном масле, получается нежным и ароматным, но сливочное масло может подгореть, в результате чего картофель будет иметь неаппетитный вид.
  • Баклажаны перед готовкой желательно вымочить, так вы избавитесь от нежелательной горечи.

Возможные варианты блюда

Если вы хотите пополнить копилку быстрых кулинарных рецептов, тогда рецепт картошки по-деревенски в духовке точно понравится вам. Он покоряет своей простотой и вкусом. А аромат, который наполнит дом, соберет за столом всю вашу семью.

Хорошим вариантом питательного ужина станет картошка с баклажанами и помидорами на сковороде. А для любителей острого варианта подойдет рецепт баклажанов с картошкой по-китайски.

А какие блюда из баклажан и картошки знаете вы? С чем любите сочетать «синенькие»? Пишите в комментариях, нам будет интересно узнать что-нибудь новое и полезное.

Жареные баклажаны с картошкой по-китайски – рецепт Чисанчи

Рецепт баклажанов с картошкой по-китайски привезли в Россию туристы. В Поднебесной это блюдо считается уличной едой и продается повсюду: от лотков до престижных ресторанов. Следует учесть, что благодаря отдельной обжарке овощей, соевому соусу и крахмалу, скрепляющему все компоненты, китайский вариант существенно отличается от жареных баклажанов с картофелем, к которым привыкли мы. Советуем попробовать. Общее время приготовления – 60 минут.

1. Баклажаны помыть и вместе с кожурой нарезать небольшими тонкими кусочками. Посыпать солью, перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы мякоть пустила сок.

Правильная нарезка

2. Очищенный, помытый картофель разрезать на толстые кусочки.

3. Разогреть сковороду или глубокий казан с растительным маслом. Обжарить картошку до румяного цвета и появления легкой корочки. Посолить. Выложить кусочки на сито или бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла.

Внимание! Для обжарки всех овощей периодически требуется доливать масло. Готовьте следующую партию только после полного разогрева масла.

4. Измельченный крупными кубиками лук обжарить до золотистого цвета. Как и картофель выложить на салфетки или сито.

5. Из баклажанов отжать сок, сухую мякоть обжарить до полуготовности. Добавить почищенную и нарезанную крупными кусочками морковь. Держать на сковороде до появления на баклажанах золотистого цвета. Слегка посолить.

6. Добавить к баклажанам порезанный мелкими кусочками чеснок и лук. Жарить 1 минуту.

7. Выложить на сковороду картошку и порезанный мелкими кубиками болгарский перец. Посолить, поперчить, добавить приправы и специи. Перемешать. Протушить под крышкой 1 минуту.

8. Смешать в глубокой миске воду, крахмал, уксус, томатную пасту и соевый соус. Подождать 2-3 минуты.

9. Вылить соус на сковородку с овощами. Тушить 5 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.

Соус должен загустеть

10. Готовую картошку с баклажанами по-китайски выложить на тарелки и посыпать рубленой зеленью. Подавать как отдельное блюдо.

Картошка с мясом и баклажанами в духовке

Пошаговые рецепты сытного ужина: готовим ароматную картошку с мясом и баклажанами в духовке

Вариант 1. Классический рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке

Классический рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке – это вкусное, полезное и не сильно затратное блюдо. Благодаря красивому внешнему виду и неповторимому аромату оно вполне может стать не только повседневным сытным ужином, но и оригинальным горячим на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 700 грамм мякоти свинины;
  • три баклажана;
  • 200 грамм любого сыра твердого сорта;
  • семь картошки;
  • майонез – шесть столовых ложек;
  • приправа для мяса – 80 грамм;
  • соль – пол столовой ложки;
  • 40 мл растительного масла;
  • любая зелень – три веточки.

Пошаговый рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке

Шаг 1:

Помытое и обсушенное мясо нарезаем небольшими пластинами, отбиваем кулинарным молоточком, натираем приправой, солью и обмазываем майонезом.

Шаг 2:

Закладываем мясо в глубокую чашу, закрываем крышкой и даем промариноваться тридцать пять минут.

Шаг 3:

Помытые баклажаны освобождаем от плодоножки и режем кружочками, выкладываем в сковороду, обжариваем, добавив немного масла, в течение пяти минут, переворачивая со стороны на сторону.

Шаг 4:

Баклажаны перекладываем на бумажные салфетки для избавления от лишнего масла.

Шаг 5:

Очищенную картошку шинкуем круглыми пластинами.

Шаг 6:

На смазанный маслом лист укладываем сначала половину нарезанной картошки, подсаливаем.

Шаг 7:

Вторым слоем кладем жареные баклажаны. Третьим – мясо. Майонез.

Шаг 8:

Закрываем все оставшейся картошкой, посыпаем приправой, смазываем майонезом.

Шаг 9:

Посыпаем сыром.

Шаг 10:

Закрываем листом фольги и отправляем в горячую духовку.

Шаг 11:

При подаче посыпаем петрушкой и укропом. На отдельной тарелке подаем ломтики белого хлеба.

Свинину можно заменить нежным мясом курицы или молодой говядиной. Майонез – сметаной.

Как пожарить картошку с баклажанами — Приготовь просто и вкусно!

Здравствуйте, дорогие кулинары! После небольшого перерыва вновь продолжаю вещание в своем кулинарном блоге. Осень — благодарное время, овощи во всем своем многообразии так и просятся на плиту. Сегодня делюсь с вами простейшим и довольно вкусным рецептом — и опять с баклажанами. Ну, просто этот рецепт просто меня очень порадовал, и поэтому хочется, чтобы все порадовались тоже. Если вы не знаете, что приготовить с баклажанами — пожарьте с ними картошечку! Если вы любите блюда-сюрпризы, когда на вкус продукты отличаются от тех, из чего приготовлены, то это блюдо как раз предоставит вам такую возможность. 😉

Возьмём:

  • примерно 500 гр свежего картофеля;
  • два-три баклажана;
  • большую головку репчатого лука;
  • растительное масло для жарки;
  • базилик, укроп, смесь перцев, соль.

Самую главную ноту этому блюду из картошки с баклажанами придают, конечно, специи. У меня не было свежего базилика под рукой, но, на мой вкус, тут отлично «работают» и сушеный, и замороженный базилик и укроп… 😉 Так что, экспериментируйте.

Для начала подготовительный этап: чистим картофель, лук.

Нарезаем крупными полукружками картофель. Баклажан режем такими же полукругами и обильно посыпаем солью. Пусть постоит, чтобы вышла лишняя горечь.

Полукольцами нарезаем лук…

Ставим сковороду на максимальный огонь и разогреваем. Наливаем растительное масло и высыпаем картофель. Чем меньше будете мешать карфтошечку, тем более зажаристая она получится. Крышкой не накрываем!

Минут 10 обжариваем картофель, за это время 1-2 раза можно перемешать.

Затем добавляем лук. С баклажанов смываем соль, сцеживаем, чтобы жидкость не попала в сковороду. Добавляем к картошке и луку, огонь убавляем — у меня максимальная цифра «6», я убираю до «4». Ориентируйтесь по своей плите.

И накрываем крышкой.

Далее тушим-жарим до готовности. В самом конце добавляем перец, базилик, укроп, любую вообще зелень, если есть желание. И соль — по вкусу.

Получается отличный и сытный ужин с ароматом грибов. 😉 Хотя на самом деле — это всего лишь жареная картошка с баклажанами.

Кстати, для тех, кому нежелательно употреблять жареную пищу, вполне могут попробовать приготовить это блюдо в духовке. Мне кажется, получится тоже неплохо — правда, нужно будет тоже не забыть учесть, что картофель готовится чуть дольше баклажанов. 😉 И — буду рада, если напишете о своем опыте приготовления этого блюда в духовке.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

Картофельное пюре с баклажанами | Пошаговый рецепт с фото

  • В кастрюлю налить три-четыре стакана воды и поставить ее на огонь.

  • Почистить картошку и нарезать ее на кусочки одинакового среднего размера.

  • Когда вода закипит, посолить ее и закинуть туда картошку.

  • Пока картошка варится, помыть и почистить баклажаны, а затем нарезать их на небольшие кубики.

  • Кубики баклажанов сложить в миску и залить холодной водой из-под крана.

  • Почистить чеснок и нарезать его не маленькие кубики или соломку.

  • На плите нагреть сковородку, налить туда растительного масла и выложить в него нарезанный чеснок.

  • Обжаривать чеснок в масле на среднем огне, помешивая.

  • Когда чеснок приобретет золотистый оттенок, слить воду из миски с баклажанами и высыпать их в сковородку.

  • Содержимое сковороды перемешать и обжаривать, помешивая, минут пять.

  • Проверить картошку вилкой, если она мягкая и не хрустит, можно снимать с огня и сливать воду. Если нет, пусть варится дальше.

  • Налить в баклажаны немного (полстакана) воды (можно взять картофельный отвар из кастрюли с картошкой).

  • 10 мин.Тушить баклажаны еще 8-10 минут до приобретения ими однородного коричневого оттенка.

  • Пока заняться нечем, снова проверить картошку (если она все еще готовится). Если готова — сливать воду.

  • Помыть и мелко нарезать укроп.

  • Когда картошка, наконец, приготовится, слить воду, выключить плиту и подавить картошку давилкой, добавив сливочное масло.

  • Попробовать кусочек баклажана со сковородки. Если он мягкий, можно выключать плиту и высыпать баклажаны в пюре.

  • Туда же высыпать укроп и все перемешать.

  • Проверить пюре на предмет соли, если надо — досолить и перемешать.

  • 15 мин.Можно разложить пюре по порционным формочкам для запекания и запечь в духовке, разогретой до 200-220 градусов в течение 10-15 минут. Можно этого и не делать.

  • Скушать.

  • Жареная картошка с баклажанами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Простое, ароматное и очень вкусное летнее овощное блюдо.

    Ингредиенты

    картофель 5-6 шт
    баклажан 1-2 шт
    чеснок 3 зубчик
    зелень петрушки, укропа 1/2 пучок
    растительное масло 70 мл
    специи по вкусу
    соль по вкусу

    Общая информация

    Общее время приготовления

    25 минут

    Активное время приготовления

    25 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    4

    Видеорецепт

    Картофель почистить и порезать кубиками, обжарить на сковороде 4-5 минут на растительном масле.

    За это время порезать такими же кубиками баклажаны. Добавить на сковороду и жарить с картофелем на среднем огне около 10 минут. Обязательно помешивать.

    2-3 зубка чеснока и зелень укропа и петрушки мелко порезать.
    Картофель посолить и поперчить, добавить чеснок, и в самом конце приготовления — порезанную зелень.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Яксни из баклажанов и картофеля — Ирен Матис

    Сейчас на ферме прекрасный сезон сбора урожая, и у нас растет так много вкусных фруктов и овощей. Баклажаны и картофель Yaxni включают чеснок, лук, помидоры, петрушку, картофель и японские баклажаны с нашей фермы. Настоящее фермерское сезонное блюдо. Яксни — это греческое слово, означающее тушение в томатном соусе. Когда я рос киприотом-греком, моя йайя и мама всегда готовили такие утешительные блюда в прохладные и зимние месяцы. Вы можете посыпать его рассыпчатой ​​фетой и подавать со свежим хрустящим хлебом, чтобы вытереть все его восхитительные ароматные соки.Обещаю, это блюдо превратит вас в любящие баклажаны! 😉

    Наслаждайтесь

    xo

    Для этого рецепта я использовал наши баклажаны с фермы в японском стиле, но не стесняйтесь использовать свой любимый сорт баклажанов, так как все они прекрасно подойдут для этого рецепта.

    Яхни из баклажанов и картофеля

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Средиземноморская

    • 3-4 японских баклажана, обрезанных и разрезанных вдоль пополам
    • 5 больших желтых кожуры / золотого картофеля юкон с кожурой и разрезанные на 1/2 круга
    • 1/3 стакана + 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средний белый лук мелко нарезанный кубиками
    • 2 больших зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
    • 5 помидоров Рома / Сан-Марцано, нарезанных кубиками
    • 11/2 стакана желтых, красных или семейных помидоров черри
    • 1/3 стакана итальянской плоской петрушки, мелко нарезанной + дополнительно для гарнира
    • 1 соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого перца
    • Разогрейте духовку до 350 F

    • В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне.Добавьте баклажаны срезанной стороной вниз и варите до золотистого цвета примерно 2-3 минуты. Снимите со сковороды и отложите.

    • Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшееся масло и тепло. Добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до прозрачности. Добавьте нарезанные кубиками помидоры рома и тушите, пока помидоры не распадутся и не выйдут соки, примерно 5-6 минут. Добавьте помидоры черри и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте свежую петрушку и приправьте солью и перцем.

    • Добавьте 2 столовые ложки соуса на дно круглой формы размером 10 × 10, пригодной для запекания. Выложите картофель слоями в блюдо и сверху выложите баклажаны срезанной стороной вверх. Вылейте томатную смесь поверх баклажанов и картофеля. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут, пока картофель не станет мягким. Выключите духовку и дайте постоять 15 минут. Перед подачей украсьте петрушкой.

    Баклажаны, картофель и помидоры — Full Belly Farm

    Рецепт из Plenty More , Yotam Ottolenghi

    4 средних помидора, нарезанных полудюймовыми кубиками

    1 мелко нарезанный лук-шалот

    2 чайные ложки белого винного уксуса

    1/2 стакана нарезанной петрушки

    1 столовая ложка шрирача или другого острого соуса

    2 средних баклажана, нарезанных кусочками размером 1-1 / 4 дюйма

    1 стакан оливкового масла

    1-1 / 4 стакана подсолнечного масла

    1-1 / 3 фунтакартофель, очищенный и нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма

    1/2 стакана тахини

    2-1 / 2 столовых ложки лимонного сока

    1 мелкий зубчик чеснока, раздавленный

    6 яиц, свежеприготовленных

    1 чайная ложка сумаха

    1 столовая ложка нарезанных листьев кинзы

    соль и черный перец

    Поместите помидоры в дуршлаг на 30 минут, чтобы они высохли. Переложите в миску и добавьте лук-шалот, уксус, петрушку, шрирачу и 1/4 чайной ложки соли. Осторожно перемешайте и отложите.Смешайте баклажаны с 1-1 / 2 чайными ложками соли, откиньте на дуршлаг и поставьте на полчаса, чтобы удалить лишнюю жидкость. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и высушите. Вылейте все оливковое масло, кроме двух, в сковороду или сотейник вместе со всем подсолнечным маслом. Масло должно доходить до стенок сковороды примерно на 1/2 дюйма. Поставьте на сильный огонь и, когда они станут горячими, добавьте порциями баклажаны. Жарить 3-4 минуты до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.Отложите, пока вы продолжаете с оставшимися партиями. Дать маслу остыть и перелить в банку. Вы можете использовать его снова в будущем. Вытри сковороду. Доведите до кипения воду, добавьте картофель и варите 3 минуты. Слейте воду, освежите в холодной воде и дайте высохнуть. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте картофель, 1/4 чайной ложки соли и измельченный черный перец и жарьте в течение 10 минут, время от времени встряхивая сковороду, пока картофель не прорубится и не станет золотисто-коричневым.Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.

    Положите тахини, 1/4 стакана воды, 1–1 / 2 столовые ложки лимонного сока, чеснок и щепотку соли в миску и взбивайте, пока не получите густую текучую консистенцию. Выложите половину этого соуса на картофель и выложите сверху баклажаны. Затем добавьте оставшийся соус тахини и полейте помидоры ложкой. Готовьте яйца непосредственно перед подачей на стол, а затем выложите их поверх помидоров, сбрызнув оливковым маслом, сбрызнув сумахом и кинзой, и оставив последнюю каплю лимонного сока.Подавать немедленно.

    Сбор лаймов: Kichaloo Banjan

  • Обрежьте верхушки баклажанов. Используя картофелечистку, создайте декоративный узор на кожуре баклажана, очистив чередующиеся полосы на баклажане по длине.

  • Затем нарежьте баклажан кружочками толщиной чуть более 1/2 дюйма (1½ см).

  • Переложите баклажаны в большую миску и посыпьте сверху солью. Затем руками нанесите соль на обе стороны каждого кусочка баклажана.Дайте баклажанам постоять в миске от 2 до 4 часов. Это помогает вытягивать воду из баклажанов и позволяет в дальнейшем использовать меньше масла. К концу вы должны заметить, что баклажаны «потеют», и в миске есть лужа темной воды, которая вымылась из баклажанов.

  • Используя чистую кухонную ткань, выжмите как можно больше воды из каждого кусочка баклажана.

  • В сотейник на сильном огне добавить половину масла. Когда он горячий, убавьте огонь до среднего и добавьте половину баклажана одним слоем.Дайте обжариться до золотистого цвета, затем переверните. Когда обе стороны станут золотыми, отложите на тарелке. Затем повторите с другой половиной масла и баклажанами.
  • Когда последний баклажан с обеих сторон приготовится, убавьте огонь до минимума и выложите сверху нарезанный картофель, помидоры и ранее приготовленные баклажаны.

  • Тем временем в небольшую сковороду на среднем или сильном огне добавьте масло и чеснок. Варить, пока чеснок не станет золотистым, около 3 минут.
  • Затем добавьте куркуму и соль, помешивая в течение 20 секунд, а затем добавьте кипящую воду.Перемешайте, чтобы куркума растворилась в воде. Залейте этой жидкостью овощи в большой кастрюле.

  • Накрыть крышкой и готовить на среднем или слабом огне примерно 35-40 минут или пока картофель не станет мягким и прожарится. Будьте осторожны, НЕ перемешивайте на любом этапе приготовления, иначе отдельные кусочки баклажана, картофеля и помидора превратятся в «кашу», если они будут приготовлены, а мы хотим, чтобы овощи остались нетронутыми.

  • Подавать с чесночно-йогуртовым соусом, сбрызнутым сверху, с поджаренным хлебом и салатой.Наслаждаться!

  • Запеканка из баклажанов и картофеля в стиле лазаньи с томатно-овощным соусом | Рецепт

    Разложите ломтики баклажанов на кухонном или бумажном полотенце и приправьте солью; дать стечь 15 минут.

    Разогрейте духовку до 425F с 2 решетками в верхней и нижней трети духовки.

    В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте EVOO, около 1 чашки, с 1 измельченным зубчиком чеснока и 2 веточками розмарина. Когда чеснок закипит, выключите огонь и дайте постоять 5-10 минут.

    Слегка смажьте баклажаны EVOO, настоянным на чесноке и розмарине, и разложите на 2 больших противнях с антипригарным покрытием. Зарезервируйте оставшееся масло. Запекайте баклажаны 10-12 минут, затем переверните баклажаны, поменяйте решетки для выпечки и запекайте еще 12-15 минут до золотистого цвета, но не до высыхания. Переложите на тарелку и остудите, чтобы обработать.

    Положите картофель в холодную воду и доведите до кипения. Подсолить воду и варить до готовности, 3-5 минут, процедить и остудить. Нагрейте несколько столовых ложек чесночного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне, добавьте картофель в один слой и подрумяните до хрустящей корочки с каждой стороны, как толстые картофельные чипсы, всего 5-8 минут.Убрать в охлаждающую решетку, приправить солью.

    Нагрейте 2 столовые ложки зарезервированного EVOO в кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук, перец, измельченный чеснок, соль и перец. Накрыть крышкой и потушить овощи 7-8 минут. Добавить помидоры, измельчить на мелкие кусочки. Добавьте базилик и тушите на медленном огне около 20 минут, чтобы он загустел.

    Нарежьте моцареллу очень тонкими полумесяцами.

    Уменьшите температуру духовки до 350F.

    Выложите 1 стакан соуса в небольшую форму для запекания.Баклажаны посыпать плотными рядами и через каждые 2 ряда посыпать хрустящий картофель. Выложите половину моцареллы и сыр Парм на первый ряд. Сверху налейте еще одну чашку соуса и оставшиеся баклажаны и картофель. Посыпьте запеканку несколькими последними ложками соуса и выложите сверху моцареллу — она ​​не будет покрывать всю поверхность, просто разложите здесь и там равномерно. Сбрызнуть оставшимся пармезаном.

    Выпекать 25–30 минут до коричневого цвета и образования пузырей.Дайте остыть 15 минут, затем разрежьте на 6 порций и подавайте в теплом виде.

    Веганский мусака из баклажанов и картофеля

    Подает около 8 , занимает около полутора часов

    Фото Кейт Льюис

    Это рецепт Терри от Veganomicon! Сможете ли вы даже сказать, где рецепт — мой или рецепт Терри? Подсказка: Терри менее ленив, чем я. Этот рецепт есть на сайте, но в последней версии книги мы обновили его, добавив крем из кешью. Знаете ли вы, что есть обновленный Veganomicon? Это действительно здорово, с новыми рецептами, старыми любимыми блюдами, фотографиями Кейт Льюис и прочим.Купите и обновите свою библиотеку! Как бы то ни было, в эти выходные нас ждет глубокая заморозка, поэтому я подумал, что опубликую рецепт, который будет немного сложнее. Это так приятно и того стоит, а работа в духовке согреет вас.

    Наша идиллически веганская версия этой традиционной греческой запеканки на вкус как в ресторане. Великолепный веганский древнегреческий ресторан, расположенный в величественной оливковой роще у подножия горы Олимп, где пекут веганскую мусаку с тех пор, как богиня Афродита впервые вышла на свет в кабине из морской пены.Этот мифический ресторан также обеспечивает доставку через розовых летающих лошадей, выплачивая справедливую зарплату и прожиточный минимум всем, кто трижды прочитает этот рецепт вслух и щелкнет своими золотыми крылатыми сандалиями.

    Если вы понятия не имеете, о чем мы говорим или что может быть мусака, мы все равно думаем, что вы согреетесь этим великолепным блюдом из жареных баклажанов, картофеля и кабачков, покрытых тонким томатным соусом с корицей, покрытым сливочный крем из кешью и кедрового ореха из шелкового тофу (любимый рецепт тестировщиков!).В этом обновлении оригинального рецепта больше томатного соуса и больше крема из кедровых орехов для большего, более густого, даже более сытного блюда, идеально подходящего для обеда или просто есть дома всю неделю.

    Это прекрасно разогревается, а на следующий день вкус становится еще лучше. Подавать с ломтиками хрустящего крестьянского хлеба и простым салатом из нарезанных ломтиками спелых помидоров и огурцов, заправленных лимоном и оливковым маслом.

    Примечания к рецепту

    ~ Свежие кабачки могут быть водянистыми после обжарки.В таком случае, когда они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать, аккуратно сожмите ломтики горстью, чтобы удалить излишки воды. Дополнительные рекомендации см. В наших советах по запеканию летних кабачков (стр. 35).

    Состав

    Овощной слой:
    1 фунт баклажанов
    1 фунт кабачков
    1 1⁄2 фунта красновато-коричневого или большого запеченного картофеля (большой, длинный картофель отлично подойдет в этом рецепте)
    3 столовых ложки оливкового масла плюс еще для чистки щеткой
    Соль

    Для соуса:
    2 столовые ложки оливкового масла
    1/2 стакана мелко нарезанного лука-шалота
    3 зубчика чеснока, измельченного
    3 банки (15 унций) жареных на огне помидоров
    2 чайные ложки сушеного орегано
    1/2 чайной ложки молотой корицы
    2 лавровых листа
    1 1/2 чайных ложки соли

    Для крема из кешью:
    1/2 стакана необжаренных кешью, замоченных на час или около того, затем высушенных
    2 столовые ложки оливкового масла
    12 унций мягкого шелкового тофу
    1 столовая ложка свежего лимонного сока
    1 чайная ложка порошка аррорута
    2 гвоздики измельченный чеснок
    1 чайная ложка сушеного орегано
    1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    1 чайная ложка соли

    Для сборки:
    1/2 стакана сухих панировочных сухарей
    1/4 стакана кедровых орехов
    Оливковое масло, мускатный орех, орегано для посыпки верх запеканки

    Проезд

    Подготовьте овощи: Разогрейте духовку до 400 ° F.Выложите три больших противня пергаментной бумагой и обильно смажьте их оливковым маслом. Вымойте баклажаны и кабачки и обрежьте стебли. Картофель очистите и очистите. Нарежьте баклажаны, цукини и картофель вдоль на ломтики толщиной примерно 1⁄4 дюйма.

    Разложите ломтики овощей на отдельных противнях в один слой: не перекрывайте ломтики. Смажьте ломтики оливковым маслом и посыпьте овощи небольшим количеством морской соли. Жарьте сковороды с кабачками и баклажанами в течение 15 минут или до готовности.Картофель может занять больше времени, от 20 до 22 минут, пока ломтики можно будет легко проткнуть вилкой. Вынуть из духовки и продолжить готовить соусы.

    Пока овощи готовятся, приготовьте томатный соус:

    Нагрейте оливковое масло и измельченный чеснок в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Готовьте чеснок около 30 секунд, затем добавьте лук-шалот и варите 3-4 минуты до мягкости и прозрачности. Добавьте вино и тушите, чтобы он немного уменьшился, около 2 минут.Добавьте измельченные помидоры, орегано, молотую корицу, лавровый лист и соль. Частично накройте крышкой и тушите на среднем или слабом огне 12-15 минут, периодически помешивая. Соус должен немного уменьшиться. Выключите огонь и снимите лавровый лист.

    Сделайте крем из кешью:

    В кухонном комбайне смешайте кешью и оливковое масло, соскребая со стенок миски резиновым шпателем, до образования кремообразной пасты. Добавьте оставшиеся сливочные ингредиенты. Взбивайте до однородной кремовой консистенции.

    Собери мусаку, опа! Смажьте запеканку размером 9 x 13 дюймов оливковым маслом и снова разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите на сковороду 1⁄4 стакана соуса, затем последовательно добавьте слои баклажана, картофеля, соуса и половину панировочных сухарей. Сверху выложить все кабачки. Сверху выложите последний слой из баклажанов, картофеля, соуса и панировочных сухарей. Резиновым шпателем равномерно распределите крем с орехами тофу по всему верхнему слою. Украсить сверху кедровыми орехами и сбрызнуть оливковым маслом.Обильно посыпьте верх сушеным орегано и щепоткой мускатного ореха.

    Накройте фольгой и запекайте 45 минут, откройте крышку и выпекайте еще 15, затем жарьте верх в течение 2-4 минут, пока не появятся коричневые пятна (для настоящей греческой домашней запеканки). Для облегчения нарезки дайте смеси остыть 10 минут, чтобы начинка затвердела.

    Карри с баклажанами и картофелем (Aubergine Aloo Bainga) | Рецепт

    Это легкий рецепт карри из баклажанов и картофеля с индийскими нотками из блюда под названием Алоо Байнган.Моя версия сделана из цельных специй, обжаренных в масле, гарам масала, немного молотого кориандра, куркумы, копченой паприки, чили и имбиря. Эти ароматные специи готовятся вместе с луком, чесноком, картофелем, баклажанами, свежими помидорами и кокосовым молоком. Результат: супервкусное карри. Тот, который также имеет фантастический вкус, если его разогреть и съесть на следующий день. Ура остаткам!

    Приготовление баклажанов для любителей не баклажанов

    В моем доме только один любитель баклажанов.Это я. И поскольку я люблю готовить баклажаны, я привыкла находить способы, чтобы другие тоже их съели. И обычно для этого нужно было его замаскировать, а не упомянуть. Мой любимый способ замаскировать баклажаны — это очистить их перед приготовлением. А в зависимости от рецепта и способа приготовления баклажана вы можете даже не знать, что он там есть. Мой классический острый рецепт карри из индийских баклажанов делает именно это. Этот рецепт картофельного карри из баклажанов (он же «картофельное карри» — подмигивание, подмигивание), с другой стороны, не совсем скрывает его, но ему удается заставить скептиков (в том числе подростков!) В моем доме съесть его, даже не зная, что это.Я называю это успехом.


    Как подавать карри из баклажанов и картофеля

    Я большой поклонник карри с цельнозерновым рисом; либо короткозернистый, либо басмати, но вы также можете выбрать вместо него что-нибудь вроде киноа. Или, если вы предпочитаете, вы можете пропустить дополнительное приготовление и подать это блюдо, вдохновленное Алоо Байнганом, с лепешками, такими как ротис, наан и чапати. Или, если вы хотите приготовить полноценную еду из одной кастрюли, не стесняйтесь добавлять вареный нут или другую вареную фасоль, чтобы получить дополнительный белок.

    Вы поклонник индийского карри? Тогда попробуйте один из этих популярных рецептов карри.

    Или, если вы ищете другие рецепты баклажанов, посмотрите мой архив рецептов. Мне есть из чего выбирать.

    Карри с баклажанами

    Баклажаны и картофель — фантастическая комбинация в этом легком, медленном рецепте карри, вдохновленном индийским Алоо Байнганом. Естественно подходит для веганской, вегетарианской или безглютеновой диеты. На 4-6 порций.

    Общее время 1 час 15 минут
    • 500 грамм картофель восковой, очистить от кожуры и нарезать кусочками по 2-3 см, оставив воду для приготовления
    • 4 столовые ложки оливковое масло первого отжима, разделенный
    • 2 чайные ложки семена тмина
    • 1 чайная ложка семена черной горчицы
    • 2 мелко нарезанный лук
    • 1 столовая ложка свежий очищенный и тертый имбирь
    • 2 гвоздика чеснок, рубленый
    • 2 чайная ложка гарам масала
    • 1 чайная ложка Молотый кориандр
    • 1/2 чайная ложка круглая куркума
    • 1 чайная ложка копченая паприка (незначительный)
    • 1 / 4–1 / 2 чайная ложка хлопья чили, в зависимости от того, сколько тепла вы любите
    • 2 небольшие баклажаны, очистить и нарезать кусочками размером 2-3 см (прибл.500 г)
    • 2 столовые ложки томатная паста
    • 2 помидоры среднего созревания, нарезанный
    • 1 чайная ложка чистый кленовый сироп
    • 1 х 200 мл банка органическое кокосовое молоко
    • Морская соль и свежемолотый перец, пробовать
    • Свежие листья кинзы, украсить
    • 1 Лайм, нарезать клиньями
    Обслуживать:
    • Рис или зерно на выбор
    • В качестве альтернативы роти, наан или чапати
    1. Поместите подготовленный картофель в среднюю кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения.Варить 10 минут или размягчить вилкой. Слейте воду, оставив воду для приготовления пищи, и отложите.

    2. Тем временем нагрейте большую глубокую сковороду (или вок) с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Добавьте семена горчицы и тмина, тушите 2-3 минуты или пока семена не лопнут. Затем добавьте лук, чеснок, имбирь и остальные специи (гарам масала, кориандр, куркуму, копченую паприку, хлопья чили). Обжарьте, пока лук не станет мягким (5-7 минут).

    3. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и нарезанный кубиками баклажан.Перемешайте, чтобы баклажаны покрылись специями, а затем обжарьте, немного увеличивая огонь, время от времени помешивая, пока не начнут размягчаться. Около 8-10 минут. Добавьте томатную пасту и нарезанный помидор. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 5 минут.

    4. Добавьте кокосовое молоко, накройте крышкой и готовьте 15 минут.

    5. Наконец, добавьте вареный картофель, кленовый сироп и воду 250-375 мл воды для приготовления пищи.Приправить солью и перемешать. Закройте крышку и варите на слабом кипении 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Дегустировать, приправить перцем и при желании посолить.

    6. Подавать с листьями кинзы и дольками свежего лайма для придания карри. Наслаждаться!

    • Я оставляю за собой воду, используемую для приготовления картофеля, так как в ней много крахмалистых качеств и других питательных веществ, полученных из картофеля.
    • Поскольку карри по рецепту карри из баклажанов и картофеля готовится медленно (1 час), у него достаточно времени для приготовления цельнозернового риса, на приготовление которого может уйти до 40 минут или больше. Или, может быть, вы хотите приготовить домашние чапати!
    • Семена черной горчицы — частый ингредиент в индийской кухне. Они подслащивают и становятся мягче при поджаривании или жарке, а высокая температура придает им ореховый характер. Я покупаю свою в местном магазине специй или в киоске со специями на еженедельном фермерском рынке. В противном случае их можно приобрести в Интернете.

    Вы пробовали этот рецепт?

    Затем отметьте @ellerepublic в Instagram и хэштег #ellerepublic

    Как вам понравилось?

    Пожалуйста, дайте мне знать, чем получился рецепт карри из баклажанов и картофеля! Я хотел бы услышать, как вам понравилось. Просто поставьте ему оценку звездочкой выше или оставьте мне комментарий и оцените его ниже.

    Вы вносили какие-либо изменения в этот рецепт?

    Если у вас есть советы для других читателей, дайте мне знать! Это очень помогает мне и другим читателям.Поделиться — это забота :-).
    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите совершить покупку по моей ссылке, Amazon заплатит мне за это комиссию. Это не требует дополнительных затрат, а цена остается прежней. Подробнее о рекламе на Elle Republic.

    Карри / жаркое из баклажанов (Алоо Байнган)

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

    Жареный картофель с баклажанами или картофельное карри с баклажанами или алоо байнган, вы называете это любым именем, вы просто не можете игнорировать этот супервкусный рецепт.Легко, быстро, вкусно и естественно веганское, без глютена.

    Если вы ищете быстрых и вкусных веганских рецептов баклажанов, попробуйте это картофельное карри / жаркое из баклажанов.

    Многие делают это в разных стилях. Некоторые делают этот картофель из баклажанов жареным (готовьте на среднем или сильном огне), некоторые делают его с небольшим количеством подливки (сухой соус), а некоторые делают это как настоящее карри. Но во всех смыслах это слишком вкусно. Однако этот рецепт я упомянул здесь обоими способами, т.е.е. жаркое и карри.

    Это алоо байган или карри из баклажанов и картофеля — это повседневное блюдо в Северной Индии. Вы можете использовать его в качестве основного блюда или даже в качестве гарнира. Вы можете есть это картофельное карри из баклажанов (алоо байнган) с любыми индийскими лепешками, такими как роти, чапати, или даже это будет отличным дополнением к рису дал.

    Баклажан — низкокалорийный овощ с низким содержанием углеводов . Это источник множества витаминов и минералов. Он имеет множество преимуществ для здоровья.Прочтите здесь, какой вкус баклажан и 10 преимуществ баклажана для здоровья. Кроме того, получите в блоге коллекцию вегетарианских рецептов из баклажанов или индийских рецептов из баклажанов.

    Острый баклажан, картофель, карри и жаркое (Алоо Байнган)

    Это простое карри из баклажанов и картофеля (алоо байган) можно приготовить двумя способами.

    I — Вы можете обжарить их на сковороде или сковороде, помешивая

    II — Добавьте немного воды, чтобы получилась консистенция карри.

    Баклажаны имеют мягкую губчатую консистенцию.Поэтому, когда мы пережариваем карри, они немного перевариваются и придадут кашеобразную консистенцию.

    Блюдо можно приготовить как на сковороде, так и в скороварке (ручной или растворимый). Это простой, легкий в приготовлении рецепт быстрого жаркого или карри. Вы можете добавить луковый чеснок или сделать его без лукового чеснока. А вот лук-чеснок добавляет блюду изюминку аромата.

    Как приготовить карри из баклажанов и картофеля?

    Я поделюсь обоими методами — Instant Pot & Stove top

    Состав

    Масло — оливковое или растительное масло

    Баклажан — большой

    Картофель

    Лук

    Измельченный имбирь и чеснок

    Помидор

    Специи — кориандр, тмин (семена и порошок), порошок куркумы, порошок красного перца чили

    Травы — свежие листья кинзы

    Свежевыжатый лимонный сок

    Жареный картофель из баклажанов быстрого приготовления

    Запустить быстрорастворимый горшок в режиме тушения.

    Рецептная карта карри из баклажанов и картофеля-фри

    Карри с баклажанами / жареные

    Ипса Фаудждар

    Это простое и вкусное блюдо, на приготовление которого уходит не более 30 минут. Картофель и баклажаны обжариваются с ароматными специями.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Основное блюдо, сабзи и карри

    Азиатская, индийская кухня

    Инструкции

    • Нагрейте масло в сковороде или сковороде.

    • Когда масло нагреется, положите одну чайную ложку семян тмина.

    • Дать потрескивать и добавить имбирный чеснок.

    • Обжаривайте до резкого сырого запаха.

    • Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили.

    • Обжарить в течение 2 минут на сильном огне до полупрозрачности.

    • Добавить нарезанные помидоры и обжарить до готовности.

    • Теперь добавьте вышеупомянутые специи и хорошо перемешайте.

    • Добавьте 2–4 ст. Л. Воды, чтобы специи не пригорели.

    • Затем добавить нарезанный картофель и баклажаны.

    • Хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне в течение минуты.

    • Посолить по вкусу.

    • Крышка с крышкой.

    • Готовьте 8-10 минут на слабом огне.

    • Проверяйте, периодически помешивая.

    • При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды при перемешивании, чтобы избежать прилипания к основанию.

    • Украсить свежими нарезанными листьями кориандра и добавить немного лимонного сока.

    • Подавать горячим с роти, паратхой или рисом.

    Метод быстрого приготовления
    • Запустите горшок быстрого приготовления в режиме обжарки.

    • Когда он нагреется, добавьте масло.

    • Затем добавьте семена тмина и имбирно-чесночную пасту (измельченную).

    • Теперь добавьте нарезанный лук и тушите 30 секунд.

    • Затем добавить помидоры и варить 2 минуты или пока они не станут мягкими.

    • Добавьте специи и сразу же перемешайте.

    • Затем добавьте нарезанные овощи и хорошо перемешайте.

    • Теперь удалите глазурь из кастрюли, добавив 1/4 стакана воды.

    • Теперь отмените режим тушения и запустите режим готовки под давлением.

    • Установите таймер на 3 минуты и закройте крышку.

    • Установите вентиляционное отверстие на уплотнение.

    • После выключения таймера дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 5 минут.

    • Затем ослабьте давление в горшочке для быстрого приготовления и откройте крышку.

    • Жаркое из баклажанов и картофеля готово.

    • Снимите внутреннюю кастрюлю, чтобы не допустить излишков жарки на конфорке.

    • Добавьте нарезанные листья кинзы и немного свежего лимонного сока.

    • ** Чтобы получить консистенцию карри, добавьте 1/2 стакана воды вместо 1/4 стакана воды.

    Ключевое слово Карри из баклажанов, Карри из баклажанов, Карри из баклажанов быстрого приготовления

    Если вам нравятся простые и быстрые рецепты, то читайте похожие посты в блоге.например алоо матар , алоо томат , алоо гоби , алоо симла , кашифал ки сабзи смесь матар смесь матар .

    Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите оставаться в курсе, подпишитесь на мой блог по электронной почте. Кроме того, оставайтесь на связи в социальных сетях. Здесь я прошу вас поставить лайк и поделиться моей страницей в Facebook @mydaintykitchen , подписывайтесь на меня в твиттере @mydaintykitchen и Instagram @mydaintykitchen .

    Leave a Reply