Тонкие ажурные блинчики на молоке с дырочками рецепт с фото пошагово

3 с. л. сахара
50 г сливочного масла
250 г муки
2 яйца
500 мл молока
15 г разрыхлителя
20 мл. растительного масла
Соль – по вкусу

1. Итак, приступим к волшебству! Для начала добавим разрыхлитель в муку и просеем их. Это нужно по большей мере для того, чтобы насытить муку кислородом. Тесто из такой муки получается лучше, пышнее и без комочков. Также, благодаря этому, мы обеспечим равномерное распределение разрыхлителя в муке. Продолжаем приготовление теста. В большую чашку или миску разобьём два яйца. Добавим по вкусу соль и приготовленный сахар. Теперь всё как следует, перемешаем.

Добавим в яичную смесь молоко, после чего всё снова хорошо перемешаем до появления крупной пены. В слегка взбитую яично-молочную смесь, добавим приготовленную муку с разрыхлителем и начнём перемешивать тесто. Перемешав полностью муку, добавим растительное масло. Теперь, как Вы уже наверно догадались, мы снова перемешаем ингредиенты до консистенции гладкого, киселеобразного теста. Наше тесто готово! Прежде чем мы начнём выпекать наши блины, порежем приготовленное масло на мелкие порционные кубики.

2. Каждый отдельный кубик масла предназначается для одного блина. Им мы пропитаем блин, как только снимем его со сковороды, и пока он будет ещё совсем горячий. Перед выпечкой блинов, натрём сковороду парой каплями растительного масла, смочив им чистую салфетку. Разогреем сковороду до появления первого лёгкого дымка.

Ну, что ж, вот и пришло время выпекания наших блинов! Налив нужное нам количество теста на середину сковороды, вот такими вот круговыми движениями поможем ему растечься по всей её площади. Поставим сковороду снова на плиту и дадим блинчику запечься сначала с одной стороны. Осторожно перевернём блин на другую сторону и запечём его с другой стороны до полной готовности. Сняв блинчик со сковороды, сразу же пропитаем его приготовленным сливочным маслом.

3. Для того чтобы получить хороший результат при выпечке блинов, Вам потребуется некоторая сноровка в этом деле. Количество теста, используемое для выпекания каждого блинчика, должно быть одинаковым и соответствовать диаметру вашей сковороды и желаемой толщены. Не расстраивайтесь, если пара — тройка первых блинов у Вас не получатся идеальными.

Дайте себе немного времени, и всё у Вас будет окей! В зависимости от диаметра сковороды и толщены блинчиков, у Вас должно получиться 12 – 15 готовых блинов. Подаются такие блинчики ещё тёплыми с вареньем, сметаной и ягодами. На случай, если Вы подадите их к столу позже, их всегда можно будет подогреть в микроволновой печи. Приятного аппетита! Удачи Вам во всех ваших вкусных начинаниях!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Блины на молоке тонкие с дырочками

Кухня Русская

Калорийность 225.7 ккал

Порции 8 порц.

Время готовки 50 мин.

Углеводы* 59 гр.

Блины – это универсальное блюдо. Их можно приготовить и в качестве закуски, и в качестве самостоятельного блюда, можно сделать сладкими или с начинкой, они даже могут стать основой для торта. Блинчики – это беспроигрышный вариант завтрака для детей, а если завернуть в них мясную или сырную начинку, то и для папы. Быстрые, вкусные, легкие в приготовлении – существует огромное количество рецептов блинов. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку рецептов приготовления тонких блинчиков с дырочками. Попробуйте и найдите свой идеальный рецепт.

Блинчики «Дырочки»

Молоко коровье 600 мл. Яйцо 3 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Мука пшеничная 1.5 ст. Масло подсолнечное (рафинированное) по вкусу

Блинчики ажурные

Ингредиенты:

• Молоко (1,5-2%) – 1 литр
• Мука высшего сорта (пшеничная) – 320 грамм
• Яйца куриные (крупные) – 2 штуки
• Постное масло – 4 столовые ложки
• Соль и сода – по ½ чайной ложки
• Сахарный песок – 3-4 столовые ложки

Процесс приготовления:

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте до температуры примерно 40-50ºС.
2. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте соль и сахар. Хорошо взбейте венчиком. Добавьте растительное масло и тщательно размешайте.
3. Добавьте в яичную массу 300 миллилитров молока и хорошо перемешайте.
4. Муку просейте через сито, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому блинчики получатся нежными и воздушными.
5. Всыпьте в яйца с молоком муку и замесите тесто. Старайтесь размешивать максимально тщательно, чтобы не осталось комочков.
6. Оставшееся молоко влейте в тесто двумя разными частями и хорошо перемешайте.
7. Затем добавьте соду и очень быстро, буквально в течение 2-3 секунд, перемешайте блинное тесто, а затем оставьте его «отдыхать» на полчаса.
8. Хорошо прогрейте сковородку. Налейте на нее 1 чайную ложку растительного масла, огонь уменьшите до половины. Наливайте блины половником, наполняя его примерно на половину. Жарьте каждый блин с обеих сторон по 2 минуты (количество минут может варьироваться в зависимости от вашей плиты). Блины готовы, когда они приобретут золотой цвет. Приятного аппетита!

Блины с дырочками

Ингредиенты:

• Молоко – пол-литра
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан с горкой
• Масло растительное –11 столовых ложек
• Сахарный песок – 2 столовые ложки
• Пищевая сода – 1 чайная ложка без горки
• Лимонный сок – 1 чайная ложка

Процесс приготовления:

1. В достаточно вместительную миску разбейте два яйца и добавьте половину сахара (1 ст. л.). Взбивайте яйца с сахаром при помощи венчика (вместо венчика можно использовать вилку) около одной минуты.
2. Постепенно влейте в яйца молоко и хорошо перемешайте. Затем добавьте 5 столовых ложек растительного масла и перемешайте до однородного состояния.
3. Муку просейте через сито, а затем постепенно, при постоянном помешивании, всыпьте ее в тесто. Тесто необходимо очень тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
4. Соду нужно погасить лимонным соком или уксусом. Добавьте гашенную соду в блинное тесто и хорошо перемешайте.
5. Сковороду поставьте на огонь и хорошенько нагрейте. Добавьте немного растительного масла и распределите его по всей поверхности сковороды. Убавьте огонь до среднего.
6. Наберите немного теста в половник и вылейте его на сковороду так, чтобы оно покрыло всю поверхность сковородки. Жарьте каждый блин с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 1,5-2 минуты). Не забывайте промазывать сковороду небольшим количеством масла перед тем как наливать новый блин.

Простые тонкие блинчики

Нет ничего приятнее и уютнее, чем проснуться утром выходного дня от аромата свежеиспеченных блинчиков. Такой завтрак придется по вкусу всем, в особенности маленьким непоседам. В качестве гарнира к блинчикам можно подать сметану, варенье, сгущенное молоко, кленовый сироп, свежие или замороженные ягоды с сахаром…

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 300 гр.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Песок сахарный – 2 ст. л.
• Молоко – 700 мл
• Соль – 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Возьмите достаточно глубокую миску, в которой было бы удобно замешивать тесто. Разбейте в нее яйца, добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сахара. Хорошо взбейте яйца с сахаром при помощи венчика.
2. Постепенно влейте в будущее тесто молоко и снова взбейте яично-молочную массу до однородности.
3. Муку желательно заранее просеять через сито в отдельную тарелку. Всыпьте просеянную муку небольшими порциями и замесите тесто. Размешайте муку как можно тщательнее, чтобы не осталось никаких комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на густой кефир.
4. Добавьте в тесто 50 мл растительного масла и снова перемешайте.
5. Хорошо разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте немного растительного масла, налейте небольшое количество теста и равномерно распределите по сковороде. Жарьте блины на среднем огне с каждой стороны по 1-2 минуты.

Блинчики на кипятке

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 2 штуки
• Мука пшеничная (высшего сорта) – 300 грамм
• Молоко (1,5-2%) – пол-литра
• Соль, сахар – по вкусу
• Кипяток – 200 миллилитров
• Подсолнечное масло – 5 столовых ложек

Процесс приготовления:

1. Возьмите большую миску и взбейте в ней яйца с небольшой щепоткой соли с помощью венчика либо вилки.
2. Влейте к яйцам тонкой струйкой молоко, а затем растительное масло. Еще раз взбейте яичную массу венчиком.
3. Муку просейте в отдельную миску, чтобы мука смогла насытиться кислородом, благодаря чему блинчики приобретут нежную структуру.
4. Постепенно всыпьте муку, не забывая постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.
5. Воду вскипятите и добавьте в тесто 200 мл кипятка. Хорошо все перемешайте.
6. Смажьте поверхность хорошо нагретой сковороды небольшим количеством растительного масла.
7. Вылейте на сковороду половину половника теста и потрясите сковородку, чтобы оно заполнило всю ее поверхность.
8. Обжаривайте блины с каждой стороны примерно по 2 минуты (важно не пережарить блин, в идеале он должен получиться приятного золотистого цвета).
9. Подавать готовые блинчики нужно горячими с различными видами варенья, сметаной, сгущенкой или ягодами, перетертыми с сахаром. Приятного аппетита!

Ажурные блинчики на молоке рецепт с фото пошагово

Ажурные блинчики на молоке с кипятком

Ингредиенты

Молоко – 1 стакан

Кипяток – 1 стакан

Растительное масло – 2 ст.л.

Видео рецепт: Ажурные блинчики на молоке с кипятком

Процесс приготовления

Самое приятное, что может нарушить утренний сон, это аромат свежеиспечённых блинчиков, ожидающих вас с чашечкой манящего кофе на завтрак. Нежные и тающие во рту, или хрустящие, главное – приготовленные с любовью, они порадуют каждого!

Сегодня приготовим ажурные блинчики на молоке с кипятком. Они, безусловно, украсят как праздничный стол в Масленицу, так и обычный завтрак! Для их приготовления я беру самые простые ингредиенты: молоко, яйца, пшеничную муку в/с, сахар и соль, а также растительное масло. Дырчатыми и ажурными блинчики становятся благодаря добавлению в тесто соды и кипятка. Ингредиенты готовы, приступим к приготовлению восхитительных домашних блинчиков!

В миску разбиваем яйца. Всыпаем соль. Взбиваем венчиком до увеличения массы в объеме и появления пузырьков (около 3 минут). Можно воспользоваться миксером.

Всыпаем сахар и продолжаем взбивать.

Далее вливаем молоко, перемешиваем.

Частями просеиваем муку и замешиваем тесто на блинчики.

Оно получилось по консистенции как сгущенное молоко. Оставляем его примерно на час в стороне, чтобы комочки разошлись — тесто станет однородным.

Спустя час можно продолжать приготовление.

В стакане кипятка разводим соду. И вливаем жидкость в тесто, помешивая его.

Следом запускаем масло, снова мешаем до максимальной однородности.

Тесто для ажурных блинчиков получилось достаточно жидким.

Сковороду хорошо разогреваем и промазываем небольшим количеством масла для первого блинчика. Приступаем к выпечке.

Выпекаем блинчики с двух сторон до золотистости.

Ажурные блинчики на молоке с кипятком готовы! Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

1. Количество сахара регулируем по своему вкусу. Если хотите завернуть в готовые блинчики несладкую начинку, можно уменьшить его количество. Соответственно, для подачи к чаю больше подойдут сладкие блины.

2. Чем жиже тесто для блинчиков, тем тоньше они получатся!

3. Чтобы сделать готовые изделия более сочными, смазывайте каждый блинчик небольшим количеством растопленного сливочного масла.

4. Выпекать любые блинчики удобнее всего на специальной сковородке с антипригарным покрытием — блиннице. Переворачиваем блины удобной лопаткой.

5. Подавать блинчики нужно горячими, с пылу с жару сразу к столу. Начинки же могут быть разные, как сладкие, так и сытные. Но самая бесподобная подача пылающих блинов – с холодной сметаной!

Ажурные блины на молоке

Блины на кефире и молоке заварные

Перед вами простой рецепт вкусных заварных блинов. Они получаются нежнейшими благодаря сочетанию двух компонентов – кефира и молока. Такую выпечку можно с легкостью приготовить и на завтрак, и на перекус, и в качестве лакомства к чаю. Несмотря на количество используемых ингредиентов, приготовить такие блины совсем несложно.

Блины мягкие

Перед вами рецепт вкусных, мягких, тонких и одновременно эластичных блинов, которые станут прекрасным завтраком или основой для любой начинки. Процесс приготовления таких блинов прост. Если вы новенький в этом деле, то просто следуйте описанным ниже шагам и обалденные блины скоро будут на вашем столе!

Блины со шпинатом

Аппетитные и некалорийные блинчики со шпинатом. Очень вкусные и питательные. Готовить их очень просто и довольно быстро. И завтрак для всей семьи готов!

Блины заварные на молоке и кипятке

Заварные блинчики получаются плотнее и более воздушными, чем обычные. Если вы не любите блины на воде, но очень хотите приготовить заварные, то попробуйте этот рецепт. Они хорошо подойдут к чаю и отлично сочетаются с самыми разными начинками.

Блины по ГОСТу

Дрожжевые блины на молоке по советским стандартам имеют особенный вкус. Рецепт прошёл проверку поколениями. Блины можно наполнить любимой начинкой или подать тёплыми к чаю.

Блины дрожжевые тонкие кружевные

Тесто для таких блинов должно подходить и обминаться несколько раз. За это время оно насыщается воздухом и приобретает нежный вкус дрожжевой выпечки. Консистенция теста довольно жидкая, поэтому при жарке оно легко формирует «кружева», растекаясь по горячей сковородке. Готовые блины имеют большое количество дырочек и выглядят очень привлекательно. Подавать их можно с любыми добавками: вкус блинов универсален и подходит как для сладких, так и соленых сочетаний.

Блины на молоке кружевные

Ищете рецепт для приготовления супер мягких тонких ажурных блинчиков? Вы зашли по адресу! Сегодня мы испечем ажурные блинчики на молоке, но без яиц. Ажурными нам поможет их сделать обычный кипяток. Добавляем его в тесто — и вуаля!

Ажурные блины

Сегодня мы с вами приготовим нежные кружевные блинчики. Ажурные они получаются за счет насыщения теста пузырьками воздуха. Насыщение теста происходит во время добавления в него гашеной соды. Когда воздух лопается на сковороде – на блинчике появляются пустоты и блинчик получается будто ажурный. Чем больше соды – тем ажурнее блинчики. Главное – не переборщить, ведь привкус соды – это не совсем то, что хочется чувствовать в блинчиках.

Блины на сметане с дырочками

Блины на сметане с дырочками — блюдо, которое, несомненно, удивит вас не только своими прекрасными вкусовыми качествами, но и оригинальным внешним видом. И все это благодаря такому ингредиенты как сметана. Нельзя не отметить, что для приготовления таких блинчиков можно использовать даже немного подкисшую сметану. Это ничуть не испортит наше блюдо.

Блины с дырочками

Хотите порадовать своих близких всеми любимым лакомством – блинчиками, которые помимо удивительно нежного вкуса имеют необычный внешний вид. Тогда этот рецепт специально для вас. Тем более, что для приготовления ажурных блинчиков вам не потребуются особые кулинарные навыки.

Блины на йогурте и молоке

С большой уверенностью можно говорить о том, что заварные блинчики на йогурте и молоке обладают настолько нежным вкусом, что даже те, кто сидит на диете, готов на время отказаться от принципов правильного питания.

Блины кружевные

Кружевные блинчики отличаются не только своим нежнейшим вкусом, но и неповторимым внешним видом. В качестве начинки для таких блинчиков можно использовать ваши любимые сочетания ингредиентов, как соленые, так и сладкие.

Блины на кислом молоке без яиц

Приготовить блинчики на кислом молоке без яиц по силам даже начинающим хозяйкам. Стоит отметить, что такой ингредиент как кислое молоко можно с легкостью заменить на кефир. Получится ничуть не хуже. Потратив на приготовления минимум времени, вы и можете порадовать себя и своих близких нежнейшим и легким десертом.

Блины на сыворотке и молоке

Блины на сыворотке и молоке – прекрасный вариант для тех, кто не представляет своей жизни без нежных, легких и воздушных блинчиков. Для того, чтобы побаловать себя таким лакомством, вам не потребуется слишком много времени. Кроме того, все необходимые ингредиенты всегда может найти под рукой любая хозяйка.

Блины на молоке и минералке

Давно ищете рецепт приготовления блинчиков, тонких, но при этом эластичных? Тогда представленный вашему вниманию рецепт специально для вас. Весь секрет нежных нервущихся блинчиков заключается в использовании такого ингредиента как минеральная вода.

Блины на кислом молоке 1 литр

Благодаря тому, что в основе приготовления блюда, рецепт которого представлен вашему вниманию, лежит кислое молоко, наши блинчики приобретают необычный внешний вид: становятся более воздушными и пористыми. Кроме того, если в процессе приготовления вы не забудете добавить в тесто пищевую соду, эффект от кислого молока значительно увеличится.

Блины без яиц

Постные блинчики без яиц – это проще простого. Приготовление этого блюда не отнимет у вас много сил и времени, а результат не будет сильно отличаться по вкусу от блинов на яйцах. Обязательно попробуйте напечь таких блинчиков на досуге, особенно если яйца в вашем рационе не присутствуют.

Блины толстые

Пышные и вкусные блины на молоке – настоящее удовольствие, которое как нельзя кстати подходит для семейного завтрака. Подавать эти блинчики стоит со сладким джемом или сгущенным молоком. Обязательно попробуйте этот рецепт и в результате вы получите прекрасную выпечку!

Блины на кислом молоке

На кислом молоке блины получаются очень красивыми, ноздреватыми, пышными, пружинистыми и, само собой, вкусными! Соду для такого теста можно гасить, если кислоты в молоке достаточно. Количество муки зависит от вашего желания: чем больше добавите, тем толще будут блины, однако слишком густое, как на оладьи, тесто все же делать не стоит.

Блины толстые на молоке

Толстые блинчики на молоке получаются более сытными. Пышные блинчики со сладкими или солеными начинками и соусами могут составить основу плотного завтрака.

Блины без глютена и молока

Блинами можно лакомится даже тем, кто сидит на безглютеновой диете и не переносит лактозу. По этому рецепту вы сможете приготовить вкусные тонкие блинчики без муки и молока.

Блины на соевом молоке

Соевое молоко часто используют для замены натурального. Такое молоко обогащено кальцием и легко усваивается организмом. Блины на соевом молоке подойдут для тех, кто не переносит лактозу.

Блины на 2 яйца

Рецептов блинов великое множество. Блины готовят на воде, молоке, кефире, сыворотке. Каждая хозяйка выбирает свой любимый рецепт и адаптирует его под себя. Я хочу предложить рецепт блинов на двух куриных яйцах. Тонкие блинчики просто таят во рту.

Блины без муки и крахмала

Предлагаю прекрасный рецепт диетических низкокалорийных блинов без муки и крахмала. Любители домашней выпечки, которые берегут и следят за своими формами, обязательно оценят полезные блинчики и смогут насладиться ими вдоволь.

Блины на 900 мл молока

Рекомендую приготовить тонкие блинчики на молоке. Блины получаются тонкими и с дырочками за счет пищевой соды, которую добавляют в тесто. Такие блинчики хорошо сочетаются со сметаной или сгущенкой.

Блины на кипятке

Блины на кипятке получаются румяными и ажурными. Они отлично сочетаются с любыми заправками и начинками: как солёными, так и сладкими. Попробуйте простой и вкусный рецепт для вашего завтрака или перекуса.

Блины на кипятке без яиц

Румяные блинчики можно приготовить без добавления яиц. Рецепт идеален, если в вашем холодильнике вдруг не нашлось полного набора продуктов. В тесте достаточно большое количество масла, что делает продукт пышнее и сочнее.

Блины ажурные на молоке

Если вы мечтаете готовить ажурные блинчики, как пробовали у бабушки в детстве, рецепт блинов ажурных на молоко вам в этом поможет. Приготовленные по этому рецепту блинчики получаются такими красивыми, с нежной сердцевиной и немного хрустящими краями. Как раз такие, как в детстве!

Блины на молоке с содой

Каждая хозяйка мечтает об идеальных блинчиках без комков, в меру сладких, нежирных. Однако не с каждым рецептом можно этого добиться. Блины на молоке с содой неизменно получаются идеальными. Они отлично сочетаются с любой начинкой и просто прекрасны под чай или кофе.

Блины с дырочками на молоке и кипятке

Тесто для блинчиков, замешанное на молоке и кипятке, сделает их тоненькими, эластичными и с множеством дырочек. В них вы сможете завернуть любую начинку, использовать для различных салатов либо просто подать к завтраку.

Блины на кефире с содой

Блины – распространенное и популярное блюдо, которое можно приготовить на кефире или молоке. Я хочу предложить рецепт тонких блинчиков, которые готовятся и на кефире, и на молоке. Такие блинчики можно приготовить на завтрак. Если нафаршировать их сытной начинкой – это будет прекрасный вариант для обеда.

Ажурные блинчики на молоке

Описание приготовления

Тонкие ажурные блины с дырочками станут любимым лакомством всех членов семьи. Воздушную выпечку подают на стол с домашним вареньем или сметаной, кленовым сиропом и натуральным мёдом. В ажурные блины можно положить вкусные начинки: обжаренный со специями говяжий или куриный фарш, кусочки копченой сёмги с мягким сыром, рубленое яйцо с зеленью. Такие блюда трудно назвать обычным завтраком — скорее, изысканной праздничной закуской.

Нежные блины с дырочками готовят на молоке, воде или кефире. Чтобы выпечка была лёгкой и воздушной, в тесто добавляют пищевую соду или дрожжи. Муку тщательно просеивают, чтобы обогатить заготовку блинов кислородом. Такой же эффект получается, когда в списке ингредиентов присутствует небольшое количество пива или сильногазированной минеральной воды.

Выпечка не станет ажурной, если тесто будет слишком густым. Оптимальной считается консистенция схожая с жидкой сметаной. После смешивания ингредиентов тесту дают немного постоять в тёплом месте — 20–30 минут будет достаточно.

Сковороду смазывают маслом, жиром или кусочком сала. Однако лучше использовать рафинированное дезодорированное подсолнечное масло. При нагреве оно не горит и не наполняет кухню неприятным запахом. Тесто хорошо пропекается и не прилипает к сковороде.

Ингредиенты

мука высшего сорта — 1 стакан;

куриные яйца — 3 шт.;

молоко 2,5% жирности — 2 стакана;

горячая вода — 2 стакана;

масло сливочное — 25 г;

сахар и соль — по вкусу.

Как приготовить «Ажурные блинчики на молоке»

Пошаговый рецепт приготовления ажурных блинов

Простой рецепт блинов на молоке освоят даже начинающие кулинары. Используйте мерные стаканы и кухонные весы, чтобы правильно рассчитать пропорции ингредиентов. Потом, когда набьется рука, вы научитесь замешивать тесто на глаз.

По желанию в рецепт блинов включают ванильный сахар и корицу. Они усиливают вкус и аромат выпечки. Из утвари понадобится тонкая блинная сковорода, пластиковая лопатка, венчик или миксер, глубокая чаша для замешивания теста.

Процесс приготовления

Просейте муку через мелкое сито.

Добавьте 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Для приготовления сладких блинов количество сахара увеличивают до 2–3 ст. л.

Влейте в чашу с мукой 2 стакана молока, аккуратно перемешайте тесто.

Разбейте яйца, снова перемешайте тесто. Следите за тем, чтобы мука не сбивалась комочками. Если тесто не удается хорошо взбить венчиком, используйте миксер. Начинайте с маленьких оборотов, чтобы не расплескать состав.

Добавьте к ингредиентам растопленное сливочное масло. Его нужно слегка остудить, поставив ёмкость с маслом в чашку с холодной водой.

Нагрейте 2 стакана воды (не доводите до кипения!), а затем влейте жидкость в тесто, не забывая работать венчиком. Оставьте заготовку для блинов в тёплом месте на полчаса.

Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом и вылейте небольшое количество теста.

Через пару минут переверните блин и обжарьте его с другой стороны.

Поверхность блинчика после обжаривания смажьте сливочным маслом. Выпечка останется нежной и не заветрится. Начинку накладывают в слегка остывшие блины, чтобы не испортить вкус ингредиентов. Если вы планируете подать к лакомству сметану, варенье или джем, то лучше делать это с пылу с жару.

7 лучших рецептов блинов на молоке

Классические, ажурные, дрожжевые, картофельные и даже сгущёночные — блинов вкуснее вы ещё не пробовали.

1. Классические блины на молоке

Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 500 мл молока;
• 220–240 г муки;
• ¼ чайной ложки соды;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Разнообразьте меню

2. Ажурные блины на молоке и кефире

На готовых блинах появляется много маленьких дырочек, поэтому их и называют ажурными.

Ингредиенты

• 360 мл молока;
• 120 мл кефира;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки сахара;
• ⅓ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините молоко и кефир. Добавьте яйца и взбейте венчиком. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Обязательно смазывайте сковороду маслом перед каждой новой порцией теста.

Поэкспериментируйте

3. Ажурные блины на молоке и дрожжах

Дрожжевые блины будут немного толще обычных. Многие любят их как раз за их пышность. А ещё в них тоже будет много дырочек.

Ингредиенты

• 30 г прессованных дрожжей;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 л молока;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 600 г муки;
• 200 г сливочного масла.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте 1 ложку сахара и залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.

В большой ёмкости взбейте венчиком яйца, соль и оставшийся сахар. Если хотите, сахара можно взять побольше. Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.

Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40–50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.

Хорошенько разогрейте часть оставшегося масла на сковороде. Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины.

Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.

Попробуйте

4. Заварные блины на молоке и воде

Блинчики выйдут тонкими, нежными и немного ажурными.

Ингредиенты

• 480 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 500 мл молока;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
• 620 мл воды.

Приготовление

Добавьте в просеянную муку соль, сахар, молоко и перемешайте. Введите яйца и тщательно взбейте венчиком до однородности. Влейте масло и перемешайте. Затем добавьте горячую воду и ещё раз тщательно взбейте массу венчиком. Дайте тесту настояться примерно 30 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Выложите тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Добавьте в закладки

5. Заварные блины на сгущённом молоке и воде

Выпечка на сгущёнке будет сладкой, ароматной и красивой.

Ингредиенты

• 370 г сгущённого молока;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 650 мл воды;
• 300–320 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Венчиком взбейте сгущённое молоко, яйца и соль. В банку из-под сгущёнки влейте горячую воду и добавьте к смеси. Вам понадобится две баночки воды — это примерно 650 мл. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в тесто масло и оставьте на 15 минут.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

6. Блины на молоке без яиц

Этот рецепт выручит, если вы по какой-то причине не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 500 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

В просеянную муку всыпьте сахар и соль. Размешивая венчиком, порционно вливайте молоко комнатной температуры. Добавьте масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Оставьте его настаиваться 15 минут.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

7. Картофельные блины на молоке

Это несладкие блины с ароматом чеснока и зелёного лука.

Ингредиенты

• 3 средние картофелины;
• 250 мл молока;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
• 150 г муки;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и измельчённый чеснок и сделайте однородное пюре.

Через пару минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Оно должно быть немного гуще, чем обычное блинное.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней немного теста и присыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду маслом лучше перед каждой новой порцией теста.

Ажурные блинчики на молоке

Мягкие, гибкие, тонкие блины вкусны даже пустыми, но отлично сочетаются с любой начинкой: от сладкой (творожной, ягодной, фруктовой) до рыбной, мясной, грибной, овощной и крупяной. Они подходят под сборку всевозможных блинных пирогов.

Основу теста составляет молоко, но для появления мелких отверстий (ажурного эффекта) вводим и кефир. В кисломолочной среде гашеная сода активирует процесс брожения, смесь начинает пузыриться, пениться, а при выпекании эти самые пузырьки лопаются, образуя на поверхности блинов отверстия/дырочки. Чем меньше вылито теста на сковороду, то есть чем тоньше блинчик, тем заметнее сквозной рисунок.

Ингредиенты

Чтобы испечь ажурные блинчики на молоке в домашних условиях, возьмите продукты по списку. По желанию тесто ароматизируют ванилью, корицей (для подачи на десерт, сладкий стол).

В небольшой плошке пищевую соду заливаем столовым или винным уксусом (можно лимонным соком), перемешиваем, удаляем все сухие комки и вспениваем/гасим.

Затем содовый раствор опускаем в кефир комнатной температуры и тщательно взбиваем. Смесь начинает быстро пениться.

Добавляем сахар, соль, как усилители вкуса, а также яйца. Продолжаем интенсивно взбалтывать венчиком. Полностью распускаем яичные белки и желтки.

Всыпаем пшеничную муку и на этой стадии месим до плотной консистенции. Убираем комочки, чтобы в дальнейшем получить однородное блинное тесто.

Разводим густую мучную массу молоком, прибавляем постное рафинированное масло.

Замешивая тесто для ажурных блинчиков, продолжаем взбивать. Насыщаем кислородом — нужны пузыри. При жарке тоже периодически взбалтываем тесто венчиком до появления на поверхности пенки.

Печем на раскаленной сковороде: первый раз слегка покрываем жиром: растительным маслом или салом. Подсушиваем снизу (сверху проявляются отверстия-дырочки) примерно полминуты, потом переворачиваем и румяним с обратной стороны секунд 15-20.

Подаем вкусные ажурные блинчики с дырочками теплыми, например, со сметаной или йогуртом.

Очень своевременно. С 4 марта пойдёт Масляная неделя. Здорово пойти на народные гулянья в городе и угоститься всем, что там будет предложено. Конечно, чаем с блинами, да побольше! Однако же нет ничего лучше душевного домашнего. Блины не всегда и не у всех получаются ладными, отменными. И вроде бы всё по рецепту, а на тебе! Поэтому стоит попробовать предложенный вариант. Красиво, изящно. А что красивее цветочного, узорного да кружевного? Хотя с первого взгляда не сообразишь, в чём новшество. Думаю, стоит вначале сделать по написанному, а там и к экспериментам. Уж точно лучше сомнительной жёсткой пиццы и невесть как состряпанной шаурмы.

Кружевные блины на молоке — рецепт ажурных блинчиков тонких

Перед тем, как сделать ажурные блины на молоке тонкие с дырочками, стоит изучить рецепт, секреты приготовления кружевного выпекания блинчиков, выбрать по фото узор для рисования блинным тестом из бутылки по сковороде.

Блины на молоке на Масленицу, на завтрак, домашнюю сладкую выпечку к чаю готовят различными способами. Рецепты любимого блюда постоянно улучшаются, опытные кулинары творят восхитительные шедевры из обычного жидкого теста для блинов.

Кружевные блинчики в бутылке, сделанные из доступных продуктов умелыми руками кулинаров, – тому подтверждение. Оригинальный ажурный блинчик Ажурные салфетки с узорами, покрытый многочисленными дырочками, красиво оформленный на тарелке впечатляет фантазией кондитеров.

Совет от Чудо-Повара. Для рисования блинным тестом на сковороде можно использовать большой кондитерский шприц либо вместо пластиковой бутылки имеющуюся дома бутылку из-под кетчупа, любую бутылку от соуса с готовой дырочкой на крышке. Чтобы нарисовать узоры, можно выбрать другой рецепт приготовления теста для блинов.

Как сделать тонкие ажурные блинчики

Для того, чтобы в домашних условиях приготовить блины ажурные на молоке – нарисовать ажурные узоры тестом из бутылки на сковороде – потребуется завести жидкое тесто из молока для кружевных блинов без дрожжей. Для приготовления теста без комочков потребуются простые ингредиенты: молоко, мука, куриные яйца, сахар и соль.

Посудой для рисования кружевных узоров на блинчиках служит обычная пластиковая бутылка с крышкой. Чтобы блинное тесто из бутылки на сковороду выливалось тонкими узорами, в крышке прокалывают дырочку диаметром 3-5 мм (шилом или гвоздём), от размера дырочки зависит толщина кружева на блинах, их готовят тонкие или толстые.

Предлагаем сделать своими руками вкусные кружевные блины, рецепт с фото пошагово наглядно поможет увидеть, как правильно делать блинчики ажурные в дырочку. Используя простой способ приготовления, можно испечь блинчики-паутинки, снежинки, сердечки, кружева различной сложности и красивые блины разной толщины. Перед Вами рецепт — блины в бутылке.

Порция: 1

40 мин

120 кКал на 100 г

Ингредиенты для блинов в бутылке

• молоко – 1 стакан;
• мука – полстакана;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – на кончике ч.л.;
• масло сливочное топлёное – 1 ст.л. + для смазывания блинчиков;
• сахарная пудра и мёд для подачи.

Рецепт ажурных блинчиков тонких на молоке

1. Подготовим все необходимые ингредиенты: яйца, молоко, муку, предварительно растопленное сливочное масло, сахар и соль.
2. В большой миске соединяем все ингредиенты. Взбиваем венчиком или с помощью блендера до однородности, чтобы в тесте не было больших комков. Тесто должно получиться однородным и более жидким, чем классическое, чтобы его было удобнее наливать на сковороду из тонкого носика кондитерской или пластиковой бутылки.
3. Готовое тесто с помощью воронки переливаем в кондитерскую бутылку-декоратор с тонкой насадкой либо в обычную пластиковую бутылку с дырочкой. Сковороду-блинницу с антипригарным покрытием смазываем маслом и разогреваем на среднем огне. Наклоняем бутылку над сковородой и выливаем на неё тесто, создавая произвольные кружевные узоры. Первые 1-2 блинчика могут получиться не слишком аккуратными и кружевными – это не страшно. Немного попрактиковавшись, можно научиться создавать разнообразные, красивые, даже самые сложные узоры.
4. Обжариваем блины до того момента, пока низ не приобретёт золотистый оттенок, около двух минут. Затем очень аккуратно переворачиваем, чтобы не порвать узор, и дожариваем блинчик до готовности, до лёгкого золотисто-коричневого цвета. Перекладываем готовые блины на тарелку.
5. Из-за кружевной структуры проблематично наполнить блины сладкой начинкой, поэтому для десертной подачи блюдо посыпаем сахарной пудрой, поливаем мёдом или абрикосовым вареньем, домашним розовым и сразу же горячими подаём к столу.

Если у хозяйки возникло желание приготовить кружевные блинчики с начинкой, то следует положить на ажурный блинчик лист салата. На него выложить заранее приготовленную начинку из мяса, грибов, яиц с рисом и красиво завернуть Ажурную салфетку трубочкой.

Друзья, мы надеемся, что Вам понравился оригинальный способ приготовления любимого блюда. Делитесь своим опытом в комментариях!

 

Ажурные блины на молоке с кипятком

Хочу познакомить вас с одним из своих любимейших рецептов приготовления блинчиков. Ажурные блины, замешанные на молоке с кипятком, получаются нежными, с легкими кружевными краями и узорами. Готовятся совершенно просто, без добавления соды и разрыхлителя. Жарить такие блинчики — одно удовольствие, они прекрасно переворачиваются и не рвутся. Эти вкуснейшие ажурные блины можно подать с медом, сгущенкой или сметаной, они прекрасно подойдут и для фаршировки. Из указанного количества ингредиентов получится 22 блинчика при диаметре блинной сковороды 17 см.

Ингредиенты

Для приготовления ажурных блинов на молоке с кипятком потребуется:

яйца — 2 шт.;

сахар — 2 ст. л.;

соль — щепотка;

кипяток — 250 мл;

молоко — 250 мл;

рафинированное растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки блинов;

мука — 1 стакан.

Стакан объемом 250 мл.

Этапы приготовления

Взбейте яйца с сахаром и солью до полной однородности при помощи миксера.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в сахарно-яичную массу 250 мл кипящей воды. Масса сразу же увеличится в объёме в два-три раза.

Влейте молоко, снова взбейте.

Введите просеянную муку и рафинированное растительное масло.

Взбейте до полной однородности. Тесто получится не густым, оно легко льется с ложки. Оставьте тесто на 25-30 минут для набухания клейковины.

Блинную сковороду хорошо нагрейте, смажьте растительным маслом. Налейте достаточное количества теста (примерно, половник) и равномерно распределите по сковороде. Жарьте блин на среднем огне до румяности с одной стороны, затем переверните и готовьте до румяности с другой стороны. Таким образом приготовьте все блины, не забывая смазывать сковороду тонким слоем масла.

Вот такими ажурными получаются блины, замешанные на молоке с кипятком.

Аппетитные, нежные блинчики подавайте со сметаной, сгущенкой или медом. Вкусны они как в теплом виде, так и в холодном. Приготовьте ажурные блины на молоке с кипятком по этому рецепту, они, наверняка, вам понравятся!

Вкусных и приятных моментов!

Рецепт ажурных блинов на молоке

Рецепт ажурных блинов на молоке

Чтобы блинчики были пористыми, придерживаются трех основных правил:

• в тесто добавляют гашеную соду, чтобы насытить его кислородом;
• при выпекании на сковородку выливают смесь тонким слоем;
• перед выпеканием дают тесту постоять 1 час.

Соду гасят уксусом не в ложке, а в чашке.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Влейте половину молока и растительное масло, продолжая взбивать.
3. Медленно всыпьте просеянную муку.
4. Вылейте все молоко. Взбейте миксером массу до образования пены.
5. Введите соду гашеную уксусом и перемешайте.
6. Оставьте тесто на 30-60 мин.
7. Жарьте блины на разогретой сковородке с тонким дном. Для первого блинчика растительное масло в сковородку добавляйте, для второго – нет.
8. Обжаривайте с обеих сторон, переворачивайте, когда появятся дырочки.

Подавайте блюдо теплым. Заправьте сметаной, сгущенкой или ешьте с вареньем. Если блины будете делать с несладкой начинкой, то сахара положите меньше указанной в рецепте дозы.

Ажурные блинчики на молоке и кипятке

Предлагаем вариацию блюда, которое ничем не хуже основного рецепта, предоставленного выше.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 125 мл кипятка;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 100 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

На фото видно, что ажурные блины, приготовленные на молоке по такому рецепту, тонкие и румяные. Вместо обычного кипятка добавляют газированную минеральную воду. Она, как и сода насыщает тесто кислородом.

Приготовление:

1. Яйца, соль и сахар взбейте миксером.
2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
3. Влейте молоко. Замесите тесто, чтобы консистенция была похожая на густую сметану.
4. Влейте кипяток и растительное масло.
5. Разогрейте сковородку. Первый блин выпекайте с добавлением растительного масла. С каждой стороны жарьте по 1 мин.

Для красивой подачи на стол блинчики сворачивают треугольниками или трубочками, заполняют сладкой начинкой.

Ажурные блинчики не нужно запекать в духовке после приготовления. Они и так получаются румяными и аппетитными. Чтобы блины были в дырочку, не обязательно добавлять соду, обходятся и без нее. Иногда готовят на дрожжевом тесте.

В следующей статье: рецепт блинов с содой

Тонкие ажурные блинчики на молоке, рецепт с фото пошагово (с дырочками)

Рецепт ажурных блинов на молоке: тонкие, сладкие, с дырочками, пошаговое приготовление в домашних условиях. Готовятся ажурные блинчики довольно просто и быстро из доступных и недорогих ингредиентов. Готовые блины получаются не только красивыми, но и вкусными.

Их можно приготовить как к завтраку, так и в качестве дополнения к основному приему пищи. Подавайте блины к сладкому столу сразу после обжаривания со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем. Поверьте, этот простой рецепт, обязательно, вам понравится.

 

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 шт.
• Молоко 300 мл
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Ванильный сахар 1 ст.л.
• Мука пшеничная 150 г
• Масло растительное 30 г + для жарки

 

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Тонкие ажурные блинчики с дырочками на молоке, рецепт с фото пошагово:

Подберите удобную глубокую емкость для замеса блинного теста. Вбейте крупные яйца. Всыпьте ванильный сахар, соль и сахар. Вооружитесь ручным венчиком и взболтайте до пышности и однородности.

Влейте молоко. Используйте молочный продукт любой жирности, подойдет даже обезжиренное молоко. Это на тот случай, если хотите уменьшить количество калорий в исходном блюде. Перемешайте венчиком.

Просейте заранее пшеничную муку. Всыпьте все количество к жидким ингредиентам. Тщательно перемешайте, чтобы тесто стало гладким и однородным, без комочков.

Влейте масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения. Блинное тесто получается довольно жидким и оставляет тонкий слой на лопатке. Значит, муки больше подсыпать не нужно.

Теперь понадобится небольшая пластиковая бутылочки или емкость для соусов с тонким отверстием. Перелейте тесто в бутылку. Отправьте сковороду на огонь. Хорошо разогрейте. Смажьте маленьким количеством масла. На горячую сковороду вылейте тесто, придавая желаемый ажурный рисунок.

Обжарьте с одной и второй стороны до румяного цвета.

Ажурные блины на молоке, тонкие и вкусные готовы. Немедленно подавайте к сладкому столу. Приятного чаепития!

 

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

рецепт пошагово с фото

Для русского человека такие понятия, как блины и Масленица — тесно взаимосвязаны. Однако история происхождения этого блюда насчитывает многие тысячелетия, точной даты появления тонких лепешек, именно так древние славяне называли десерт, никто не знает. В наш век блины популярны практически во всех странах, у разных национальностей.

Вы можете встретить мучное лакомство в бюджетных кафе и роскошных ресторанах.Кулинары придумали множество оригинальных вариантов приготовления. Тесто замешивают на основе молока, кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, простокваши) с добавлением яиц, дрожжей и даже минеральной воды. Все зависит от вкусовых предпочтений и ограничения бюджета.

Предлагаем альтернативу любому столу — блины на воде и молоке. Рецепт можно трактовать по-разному, ингредиенты добавляются любыми ингредиентами — при желании. Представляем вниманию умелых хозяек интересный выбор отменных мучных изделий.

Блины тонкие на молоке и воде

Рецепт предполагает наличие следующих продуктов:

• стакан кипяченой воды;
• 150 мл молока любой жирности;
• два яйца;
• 50 гр сливочного масла;
• мука — 30 г;
• сахар, соль, экстракт ванили — по желанию;
• масло подсолнечное — ложка столовая.

Как сделать?

Молоко подогреть, но не кипятить, смешать с теплой водой и яйцами.Компоненты взбиваются хорошо. Когда масса станет однородной, просейте в нее муку, всыпьте сахар и соль. Перемешать, затем добавить овощи и масло. Следите, чтобы в тесте не было комков. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.

Духовку желательно запекать на качественной сковороде, если такой на кухне есть, то обычной. Чтобы пирог не пригорел и хорошо прожарился, дно мангала смазать кусочком картофеля, предварительно смоченным в подсолнечном масле. Либо обжарить сковороду и очистить ее солью.Вылить тесто, равномерно распределить по поверхности — обжарить с двух сторон до золотистого цвета, на среднем огне.

Кладем выпечку друг на друга, смазывая сливочным маслом. Нежные и тонкие лепешки на воде и молоке. Рецепт крепов, как их называют во Франции, не имеет строгих ограничений, продукты можно начинать из любимых продуктов: соленой рыбы, грибов, сыра, мяса, сливок, творога и фруктовых наполнителей.

Воздушные блины с молоком и минеральной водой

Рецепт немного отличается от классического.Добавив газированную воду, вы получите красивые оладьи в сеточку, которые едят мгновенно. Спорить долго не будем, а бабло хвалить, вы убедитесь в этом сами. Итак, составляющие блюда:

• стакан молока и минеральной воды можно взять больше — зависит от количества членов семьи;
• 350 гр. порошок;
• яйца — 3 штуки;
• Масло подсолнечное — 30 мл;
• сахар, щепотка соли.

Инструкции

Обязательно просейте муку, чтобы тесто было мягким и легким.Тонкой струйкой налейте минеральную воду — постоянно мешая венчиком. После этого добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем. Если тесто получилось слишком густым — долить жидкость (молоко или вода). В следующий раз добавляйте меньше муки.

Выпекаем аналогично предыдущему варианту оладьи с минеральной водой. Рецепт довольно простой, а главное очень вкусный. При желании полить кондитерское лакомство горячим шоколадом, фруктовым сиропом, взбитыми сливками или карамелизированным сахаром. В этом случае фантазия безгранична.Кстати, в такой вариации блюдо подавали в Англии.

Блины без яиц

Актуальный продукт, когда люди соблюдают строгую диету и контролируют свое меню. Разнообразьте и дополните рацион свежей выпечкой без содержания запрещенных продуктов. Рецепт блинов, приготовленных на молоке и воде, ничем не уступает традиционному лакомству, но в нем меньше калорий. Необходимые компоненты: 200 мл воды и обезжиренного молока, стакан муки, подсолнечное масло (большая ложка).Также кладем ванильный порошок и корицу.

Пошаговый процесс

Смешайте воду, молоко и все специи. Добавить небольшое количество муки (просеять) — перемешать венчиком. Влить масло, чтобы тесто не подгорело, а лепешки получились ровными. Выпекаем с двух сторон. Подавать, присыпав оладьи сахарной пудрой на воде и молоке. Рецепт, как ни странно, предполагает подавать такие блины без начинки. Продукты получаются очень вкусными, воздушными и низкокалорийными. Впитав в себя такое лакомство, вы долго не будете чувствовать голода.

Блинчики с заварным кремом

Превосходный вид выпечки с завариванием некоторых продуктов. Запеченные коржи получаются «дырявыми», нежными и ароматными. Блинчики будем готовить на молоке и воде. Рецепт простой, набор продуктов небольшой:

• 200 мл кипятка;
• стакан молока;
• три яйца;
• 150 грамм муки;
• Масла растительные, сахар, ванилин, соль.

Приступим …

Взбитые яйца измельчить до пены с сахаром, взбить венчик, разбавить смесь молоком, сахаром, щепоткой соли и ванильным экстрактом.Не прекращая перемешивать, добавляем кипяток, только делать это нужно предельно аккуратно — тонкой струйкой.

Затем муку просеиваем, вливаем масло, еще раз взбиваем — емкость накрываем полотенцем и полчаса не трогаем. Жарить на сковороде оладьи на воде и молоке. Рецепт требует определенных навыков, следуйте инструкциям, и все получится. Налей мед, сироп или сметану и угости свою семью изумительным десертом!

Из дрожжевой и гречневой муки

Тесто имеет нежную структуру и шоколадный оттенок.В России так пекли блины. Рецепт: вода, молоко (300 мл), гречка (стакан) и пшеничная мука (50 г), дрожжи (3 г), сахар, соль.

Организация варки

Муку пшеничную и гречневую смешать, залить кипятком — быстро размешать. В молоке растворить сухие дрожжи — всыпать в тесто, добавив сахарный песок, щепотку соли. Выходим «подойти», примерно на полчаса. Тесто должно увеличиться в объеме почти вдвое. После этого приступаем к запеканию.

Напоследок дадим полезные рекомендации по приготовлению: никогда не пользуйтесь миксером во время помешивания, длительное помешивание портит структуру теста, не отходите от плиты во время жарки.Маленькие хитрости помогут в создании кулинарных шедевров.

рецептов с фото. Блины с заварным кремом на ряженке рецепт Блины на ряженке с кипятком

Блины — традиционно одно из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от своих вкусовых предпочтений основу для блинов можно выбрать любую.

У современных хозяек под рукой много ингредиентов: свежее или простокваша, обычная или минеральная вода, кефир, йогурт. Очень вкусные и ароматные оладьи на основе ряженки — с приятным кисловатым вкусом.

Ряженка — кисломолочный продукт, полученный путем переработки топленого коровьего молока. Оно намного мягче, чем обычное молоко, и его белок усваивается намного лучше, чем молоко. Готовые оладьи на ряженке получаются тонкими, с дырочками (пористыми), и, что удивительно, более воздушными, чем молоко. Вы можете бесконечно экспериментировать с приведенными выше рецептами, получая такие вкусные и воздушные блины, что от вашего приготовления все будут в восторге!

Классический рецепт

• 0.5 л ряженки
• 8 столовых ложек муки
• 3 яйца
• 6 столовых ложек Sahara
• 4 столовые ложки любого растительного масла
• 1 чайная ложка соды
• соль по вкусу

Порций: 18

Время приготовления: 1 час 10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 г.

Блины со сладковатым, насыщенным вкусом — недорогое и сытное блюдо, отличный вариант завтрака для всей семьи.

Секреты правильного приготовления

Воздушный и пористый

• 0,5 л ряженки
• 6 столовых ложек муки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка Sahara
• 0,5 ч.л. соды
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль по вкусу

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 г.

Вариант детских блинов, который лучше всего сочетается со сгущенкой, жидким медом или сметаной.

• Осторожно отделите желтки от белков. Яичные белки взбить с солью до образования пышной пены. Белые желтки измельчить с сахаром и мукой.
• Смешать ряженку с содой, всыпать яично-мучную смесь, тщательно перемешать.
• Влить тонкой струйкой растительное масло и протеиновую пену. При необходимости разведите тесто молоком или кипяченой водой. Жарить до готовности.

Без яиц

• 0,5 л ряженки
• 750 гр муки
• 3 столовые ложки Sahara
• Минеральная вода 250 мл
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Порций: 22

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 г.

Блины без яиц с минеральной водой — прекрасное диетическое блюдо.

Они эластичные, не рассыпаются и не рвутся.

• Просеянную муку растереть с ряженкой, всыпать сахар, соль, разрыхлитель и слегка взбить.
• Залить тесто теплой минеральной водой.
• Все перемешать.
• Вылить тесто на дно формы и разровнять ложкой или силиконовой кисточкой. Затем обжарить оладьи по 2-3 минуты с двух сторон.

Свекла

• 1,5 ст. молоко
• 50 мл ряженки
• 2 ст. мука
• 2 столовые ложки Sahara
• 1 яйцо
• 200 гр. свекла
• 50 мл растительного масла
• 1 чайная ложка соли

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 г.

Оригинальные блины, которые прекрасно дополняются сливочным сыром или соленой творожной массой со свежей зеленью.

Сладкие соусы

Блины на ряженке хорошо сочетаются с различными ягодными или фруктовыми соусами . Практически любое варенье, варенье или конфитюр подчеркнет тонкий сливочный аромат блинов.

Есть два варианта подачи блинов с соусом: блины выкладываются горкой и украшаются соусом, либо блюдо с соусом (одно или несколько на выбор) подается отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять столько же по мере необходимости.В качестве праздничного варианта подойдет ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, коньяка, кофе.

Дата: 2016-02-22

Приветствую всех читателей сайта! Масленица в 2016 году начнется со второй недели марта. Каждая хозяйка побалует своих домочадцев блинами и оладьями, ну а мы поможем разнообразить ваш стол обилием и разнообразием рецептов этой любимой вкусной выпечки. Мы уже приготовили, оригинальные ароматные, сегодня предлагаем приготовить заварные оладьи на ряженке вместе с нашим кулинарным блогом Алена: «На Масленичной неделе я бы хотела приготовить блины по разным рецептам, и не только по проверенным, но и новые.Блины с заварным кремом на ряженке стали для меня таким новым рецептом, который теперь станет одним из моих любимых. Блины на ряженке мягкие и имеют приятный оттенок топленого молока. «Также не забудьте посмотреть рецепт, который очень легко приготовить, они получаются воздушными и очень вкусными, идеально подходят для начинки.

Состав:

• Ряженка 4% жирности — 500 мл
• Яйцо 1 категории — 1 шт.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Ваниль — 1 гр.
• Соль — 1 щепотка
• Сода — ½ чайной ложки
• Кипяток — 1 стакан (200 мл)
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 20 гр.
• Мука — 2 стакана (по 200 мл)

Как приготовить нежные блины с заварным кремом:

Тесто можно замешивать венчиком или миксером. Второй вариант удобнее и тесто получается однородным. Я использовал миксер. Добавьте в чашу миксера сахар, ваниль, мягкое масло, соль, яйцо и перемешайте до однородной массы.

В миску налить ряженку комнатной температуры и растительное масло, снова перемешать. Если у вас нет ряженки, ее можно приготовить.

Далее всыпать в тесто муку, предварительно просеянную через сито. Перемешивать миксером на небольшой скорости, не допуская появления комков.

В стакан кипятка залить соду, перемешать и, не выключая миксер, тонкой струйкой влить в тесто кипяток. На этом этапе также можно добавить муку, если у вас тонкое тесто.

Смажьте форму для блинов тонким слоем растительного масла, хорошо разогрейте и выливайте на нее тесто небольшими порциями ковшом.

Обжарьте блины с каждой стороны, затем смазать готовые оладьи с заварным кремом кусочком сливочного масла.

Блины с заварным кремом на ряженке подавать к столу стопками или сложенными конвертами, треугольниками. Блины дополнят сметана, мед, варенье, ягоды — все, что вам больше нравится.

Часто бывает, что пользуясь уже давно проверенными рецептами блинов, не всегда хочется возиться с новыми.Но тщетно!
Блинчиков много не бывает, особенно на Масленицу. Предлагаю заварные оладьи на ряженке. Хотя можно использовать и кефир, и жидкую сметану, или йогурт.

• Общее время приготовления — 0 часов 40 минут
• Активное время приготовления — 0 часов 40 минут
• Стоимость — очень экономично
• Калорийность на 100 г — 178 ккал
• Порций в упаковке — 12 Порций

как приготовить заварные оладьи на ряженке

Состав :

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Ряженка — 250 мл
• Сода — 0,4 ч. Л.
• Мука — 1 стакан (250 мл)
• Соль — 1 щепотка
• Масло растительное — 3 ст. в тесте
• Вода — 250 мл кипятка
• Масло растительное — 1 ч. Л. Для смазки
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

Так как тесто для заварных оладий на ряженке готовится очень быстро, советую подготовить все ингредиенты.Взвесить, отмерить, а также вскипятить воду — мучное тесто будем заваривать кипятком, отсюда и их название.
Яйца и ряженку лучше всего брать заранее, чтобы они немного нагрелись — так они лучше смешаются друг с другом.

В миску разбить яйца, всыпать сахар и хорошо взбить.

Теперь влейте пищевую соду в ряженку и перемешайте.

В взбитые яйца с сахаром залить ряженку и пищевую соду. Снова все перемешать.

Просейте муку в яичную смесь. И снова все хорошо перемешать до однородной массы. Тесто на этом этапе должно быть похоже на тесто для выпечки блинов, то есть немного густым, но довольно жидким.
Здесь важен этот момент — мука другая (так бывает), и если тесто кажется вам жидким, то можно добавить еще муки, но понемногу, ложкой.

Следующий ингредиент — масло растительное. Его необходимо добавить в тесто и снова перемешать.

В самом конце залить стаканом кипятка, при этом постоянно взбивая тесто.

Осталось только поджарить блины. Жарятся они как обычные — на хорошо разогретой сковороде. Сковородку можно смазать небольшим количеством масла или сала.

пошаговый рецепт с фото

Самые тонкие и кружевные блины получаются при добавлении в тесто кипятка. Например, оладьи на ряженке и кипятке — они настолько узорчатые, что сначала едят глазами, а уж потом по-настоящему.Конечно, больше всего блинов готовят во время масленичной недели в странах СНГ — на Масленицу. А можно проявить свой талант и покорить своих близких вкусными тонкими блинчиками на ряженке, если решите воспользоваться нашим рецептом. Варьируйте их вкус как хотите: от соленого до сладкого, в блинчики можно добавить тертое яблоко или грушу без кожуры, цедры апельсина и т. Д. — экспериментируйте!

Состав

• 150 мл ряженки
• 100 мл кипятка
• 3–4 куриных яйца в зависимости от размера
• 2 щепотки соли
• 4 ст.л. из пшеничной муки высшего сорта
• 1,5 ст. л. сахарный песок
• 1,5 ст. л. растительное масло

Препарат

1. Яйца разбить в емкость или в чашу кухонного комбайна, всыпать соль и сахар, взбивать все венчиком или вилкой 2-3 минуты или в кухонном комбайне (тогда будет достаточно минуты). Просто нужно хорошенько перемешать белки с желтками, но не взбивать их в пышную пену.

2. В яичную массу влить ряженку и снова взбить.

3. Влить растительное масло (можно использовать как оливковое масло холодного отжима, так и рафинированное подсолнечное масло без запаха). На этом этапе можно добавить любые сухие специи, например молотую корицу или ваниль.

4. Добавьте просеянную муку и снова взбивайте содержимое емкости 1-2 минуты. Вместо пшеничной муки можно использовать ржаную, рисовую, ячменную, овсяную муку и т. Д.

5. Теперь (только после добавления муки, иначе ряженка и яичная масса отслоится или скручивается) влить кипяток и сразу же начать помешивать тесто, чтобы оно заварилось.При заваривании на поверхности теста появляются пузыри.

Блины в дырочке на молоке с дрожжами. Блинчики тонкие с дырочками

Традиционные русские блины готовили из дрожжевого теста. Они могут быть тонкими или пушистыми, сладкими или мягкими, наполненными или разнообразными.

В настоящее время дрожжевые оладьи стали уступать место простым. Скорее всего, это связано с нехваткой свободного времени у современных хозяек, ведь дрожжевое тесто готовится медленно. Но все же, если вы никогда не пробовали тонкие блинчики на дрожжах с дырочками, это обязательно! Они вкусные, нежные и нежные.Возможно, в будущем этот рецепт станет вашим любимым.

Состав:

• дрожжи быстродействующие сухие — 1 ч.
• молоко — 550 мл;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• яйца — 2 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• ванилин (по желанию) — щепотка;
• мука — около 250 г.

Как сделать блинчики на дрожжах тонкими с дырочками

1. Растворите столовую ложку сахара в 150 мл теплого (но не горячего!) Молока.Добавить сухие дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.
   
2. Тем временем взбить яйца с солью и остальным сахаром. Интенсивно работая венчиком, соединяем белки и желтки. Долю сахарного песка можно как уменьшить, так и увеличить, придерживаясь собственных предпочтений.
   
3. Растопить масло до однородного жидкого состояния. Остудить, а затем добавить во взбитые яйца. Далее вливаем дрожжевой раствор и оставшуюся часть теплого молока.
   
4. Муку смешать с ванилью, просеять через мелкое сито и порциями добавить в жидкую смесь, замешивая стандартное тесто для блинов до жидкой консистенции.
   
5. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Не забываем, что дрожжевая масса поднимется, поэтому для замеса выбираем большую миску.
   
6. Для выпечки блинов на дрожжах желательно отдать предпочтение сковороде с толстым дном и качественным антипригарным покрытием. Вылить порцию теста на сухую горячую поверхность ковшом и распределить по всей площади ровным и достаточно тонким слоем. Поверхность блина сразу покроется множеством мелких дырок.
   
7. Тонкие оладьи на дрожжах готовим самым стандартным способом: как только нижняя сторона подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону и держим на сковороде еще 20-30 секунд. Свежеприготовленные оладьи выложить на тарелку, смазывая по желанию сливочным маслом … Готовые тонкие оладьи на дрожжах с дырочками можно подавать с различными сладкими добавками: медом, сгущенкой, вареньем и т. Д. Или начинить любой начинкой. .
   

Наслаждайтесь чаем!

Состав:

• мука — 3 стакана;
• дрожжи прессованные — 20 грамм;
• молоко — 5 стаканов;
• яиц — 4 штуки;
• сливочное масло топленое — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 4 столовые ложки;
• соль — 1 чайная ложка

Блины тонкие на дрожжах.Пошаговый рецепт

1. Отделите белки от яиц и положите в холодильник, они понадобятся позже.
2. Смешайте треть молока, дрожжи, сахар, топленое масло и желтки в большой миске. Перемешайте венчиком, чтобы все растворилось. Количество сахара можно немного отрегулировать по своему вкусу: если любите более сладкое, то добавьте еще немного. Но помните, в старых оладьях было мало сахара. Раньше это было роскошью.
3. Влить оставшееся молоко и перемешать.
4. Небольшими порциями всыпать просеянную муку и соль, постоянно помешивать, чтобы не было комков. В самом начале не рекомендуется добавлять соль, так как дрожжи от этого хуже проявят свою реакцию, и тесто не получится таким пузырчатым. А еще нам нужны красивые дырочки в блинах. Оставляем тесто на час, чтобы оно хорошо растаяло.
5. Влить в тесто растительное масло. Раньше мы использовали нерафинированное подсолнечное масло, но вы можете заменить рафинированное или ароматное оливковое масло.
6. Взбить белки до образования мягкой пены, добавить в тесто и хорошо перемешать.Он сразу станет прямо воздушным.
7. Перед тем, как испечь первый блин, смажьте сковороду растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон на среднем или чуть более высоком огне, чтобы получить красивые большие ажурные дырочки.

Необычные блинчики на дрожжах к Масленице готовы! Они восхитительны! Их можно подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой, салом или другой сладко-соленой начинкой — это универсальный вариант блинов. При желании они могут быть запеченными и густыми, просто налейте в сковороду побольше массы.Для тонкого блина я беру примерно половину ковшового теста … Конечно, диаметр вашей сковороды тоже нужно учитывать. Уверен, у вас все получится! Присоединяйтесь к нам за «Очень вкусно», испеките и удивите своих близких необыкновенно тонкими дырочками! И обязательно попробуйте приготовить

Блины с водой и дрожжами — это довольно простой рецепт с очень простыми ингредиентами, доступный на кухне любой хозяйке. Поскольку яйца и молоко здесь не используются, блюдо получается диетическим и постным, что позволяет готовить его во время голодания и во время диеты.Такие оладьи получаются очень эластичными и тонкими, поэтому в них отлично завернуть начинку, как соленую (грибы, красная рыба, мясо, курица, твердый сыр), так и сладкие (джем, сладкий творог, сухофрукты, бананы и киви).

Для приготовления блинов на воде и дрожжах вам понадобятся следующие достаточно доступные продукты:

• два с половиной стакана муки;
• два стакана воды;
• две ст. л. Сахара;
• одна ч.л. соли;
• одна ст. л. сухих дрожжей;
• три ст.л. растительное масло.

Процесс приготовления блинов на воде и дрожжах очень прост и понятен:

И так приступаем к рассмотрению рецепта. Воду нужно подогреть, чтобы она оставалась чуть теплой. Добавьте к нему сахар и дрожжи. Перемешать, оставить на 5 минут, чтобы дрожжи набухли.

Затем всыпать муку, которую желательно предварительно просеять, чтобы тесто лучше прилегало, пропиталось кислородом. Массу хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить на два часа в теплое место без сквозняков. Периодически помешивайте.

Обжарить блины на среднем огне до золотистого цвета. Сложите блины, смазав маслом по желанию, чтобы блины стали мягкими и аппетитными.

Также стоит добавить, что оладьи, приготовленные на воде и дрожжах, хорошо сочетаются с маком. Итак, если вы решили завернуть блин в маковую начинку, то измельчить мак нужно в кофемолке или кухонном комбайне.Добавьте немного воды и топленого масла. Получившуюся густую маковую пасту намазать на блин и обернуть соломкой. Подавать теплыми со сметаной или медом или просто без начинки, эти оладьи все равно вкусные.

Кажется, только что закончились январские каникулы, и мы не только считаем недели до Масленицы, но и готовимся к ней по полной программе! Масленица — отличный повод съесть как можно больше разных блинов без угрызений совести.

Да Да.Целую неделю запекаем их в молоке, воде, кефире и угощаем ими родных и близких. Мы пригласим наших гостей отведать этот чудесный десерт и съездить в гости «на блины». Несмотря на то, что это чудесное блюдо можно готовить круглый год, именно в эти праздники хочется приготовить что-то особенное, и чтобы с первого раза все получилось отлично.

А сегодня предлагаю вам приготовить это чудесное лакомство на дрожжах и молоке. Несмотря на то, что в рецептах мы будем использовать дрожжи, ничего сложного в их приготовлении не будет.К тому же, следуя моим советам, можно сразу добиться отличных результатов. Ну а как альтернативу предлагаю запечь.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блинов. Я люблю дрожжи. В зависимости от толщины теста это лакомство может получиться как самым пышным, так и нежнейшим ажурным.

Для удобства все ингредиенты указаны на литр молока. Но если у вас меньше молока, это не значит, что вам нужно покупать больше, чтобы добавить недостающий объем.Плотность можно регулировать с помощью муки или довести до необходимого объема водой.

Состав:

• Молоко — 1 л.
• Яйцо — 4 шт.
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло для смазывания блинов

Необязательно заранее вынимать из холодильника все необходимые ингредиенты, так как мы будем добавлять в тесто теплое молоко.Первым делом в небольшую емкость кладем тесто, для чего размешиваем дрожжи в теплом молоке и 1 ч. Сахара. Берем примерно 0,5 стакана молока.

Убираем емкость в теплое место и даем тесту подняться минут 10-15.

Как только наше тесто готово, яйца разбиваем в отдельную посуду, сразу же добавляем соль, сахар и взбиваем любым доступным способом — венчиком или блендером.

Тесто должно выйти без комков, как густая сметана.Затем добавьте оставшееся молоко, хорошо перемешайте и оставьте «отдыхать» на час в теплом месте. В результате он должен иметь консистенцию сметаны средней густоты. Если в тесте остались комочки, то за это время они разойдутся.

Чтобы тесто получилось без комков, муку тщательно размешиваем в небольшом количестве жидкости, а затем доводим тесто до необходимой густоты, разбавляя его молоком или водой.

Во время расстойки тесто увеличится в объеме.После того, как тесто «отдохнет», добавляем растительное масло и приступаем к выпеканию нашего лакомства.

Для запекания лучше всего использовать небольшую сковороду с толстыми стенками. Я использовал обычную сковороду из литого алюминия с антипригарным покрытием и смазал сковороду растительным маслом.

Если в тесто добавлено растительное масло, смазывайте форму только перед выпеканием.

Как только сковорода хорошо прогреется, большой ложкой или черпаком влить в нее небольшое количество теста, наклоняя его так, чтобы тесто растекалось по нему тонким ровным слоем.

После того, как дно слегка подрумянится, осторожно переверните его лопаткой или широким ножом на другую сторону.

Выпекаем на среднем огне, тогда оладьи получатся пышными, румяными и легко снимаются со сковороды. Каждую смазываем маслом.

Вот десерт, который у меня есть.

Блинчики дрожжевые тонкие с дырочками в молоке

Дрожжевое тесто хорошо поднимается, поэтому блины получаются воздушными. Но теперь будем готовить тонкие и с дырочками.

Состав:

• Молоко — 0,5 л.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Сухие дрожжи — 1 ч. Ложка
• Соль — 0,5 ч.
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванилин — 1 щепотка
• Масло сливочное

Положите дрожжевое тесто, чайную ложку сахара и полстакана молока в небольшую миску и дайте подняться 10-15 минут в теплом месте.

Остальное молоко подогреваем, всыпаем яйца, соль, сахар и все тщательно перемешиваем.На этот раз я использовал блендер. Затем, продолжая помешивать, постепенно всыпать в эту смесь просеянную муку.

Выкладываем туда поднявшиеся дрожжи и продолжаем помешивать, но осторожно. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще молока или теплой воды. У нас должно получиться как жидкая сметана. Посуду с тестом накрываем салфеткой и ставим в теплое место подниматься примерно на час.

Через час добавить ванилин, растительное масло и запечь на раскаленной сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.Заливать тесто нужно очень тонко, поэтому, если в процессе расстойки тесто получилось густым, можно добавить еще немного жидкости.

Выпекаем лакомство на среднем огне, выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

Вот такие ажурные блины у меня получились. Попробуйте его тоже испечь.

Видео-рецепт приготовления тонких блинов на живых дрожжах

Состав:

• Молоко — 400 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 350 г
• Дрожжи живые прессованные — 15 г
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 2 ст. л.

Блины деревенские толстые на дрожжах (бабушкины)

На большой тарелке лежала стопка румяных «солнышек», сердечно залитых топленым маслом. Бабушка разрезала всю стопку на четыре части, и мы ели это лакомство, собирая пышные четвертинки зубчиком вилки и обматывая их соломкой на вилке.

Состав:

• Молоко — 3 ст.
• Вода — 1 ст.
• Яйцо — 3 шт.
• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи хлебопекарные прессованные — 30 г
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное

Сначала приготовим тесто. Обратите внимание, что в этом рецепте мы используем живые хлебопекарные прессованные дрожжи, которые растворяем в теплой воде, нагретой до температуры 30-35 градусов.Тщательно перемешайте их до растворения в жидкости. Добавьте чайную ложку сахара и поставьте в теплое место на 10-15 минут.

Затем яйца разбиваем в отдельную посуду, добавляем сахар и соль и все тщательно перемешиваем венчиком или блендером.

Не прекращая помешивать, добавить стакан подогретого молока. Выкладываем в получившуюся массу поднявшиеся дрожжи, всыпаем муку, перемешиваем. Тесто должно получиться очень густой сметаной. Если он жидкий, то всыпьте еще муки, доводя ее до нужной консистенции.

Накрыть тканью или полотенцем и поставить в теплое место на 1 — 1,5 часа. За указанное время тесто должно подняться 3 раза. Осторожно перемешивайте каждый раз. Когда оно поднимется в третий раз, хорошо подогреваем оставшееся молоко (оно должно быть очень горячим) и добавляем немного в тестовую массу, не забывая постоянно помешивать.

Приготовленное тесто вылить тонким слоем в небольшую разогретую сковороду, выпекать с двух сторон и выложить на большую тарелку, смазав маслом.

На приготовление такого блюда уходит больше времени и сил, но результат превосходит все ожидания. Обязательно найдите время и силы, чтобы приготовить такое лакомство.

Как испечь дрожжевые оладьи с заварным кремом — рецепт на молоке

По этому рецепту я пеку блины, если планирую заворачивать в них различные начинки, так как они не ломаются. Нужная тонкость и эластичность достигается именно за счет заваривания теста кипятком.

Состав:

• Молоко — 0.5 л.
• Вода — 1 стакан
• Яйцо — 3 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Дрожжи быстродействующие сухие — 1 ч.
• Соль — 0,5 ч.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Яйца разбить в чашу блендера, всыпать сахар, соль и взбить на малой скорости.

Далее добавляем теплое молоко, сухие дрожжи и постепенно всыпаем муку, продолжая тщательно перемешивать, пока смесь не станет однородной. По консистенции тесто похоже на густую сметану.Оставить полученное тесто на 30-40 минут в теплом месте, за это время тесто хорошо поднимется.

По истечении времени, необходимого для расстойки, тонкой струйкой влить кипяток по краю чаши, помешивая. В результате тестовая масса должна приобрести консистенцию жидкой сметаны.

Тесто выливается на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и выпекается с двух сторон.

Выкладываю получившееся лакомство на блюдо, смазанное маслом.

Если вы никогда не готовили это чудесное блюдо — попробуйте один раз, и оно вам обязательно понравится.

Быстрые блины с молоком и сухими дрожжами

Если вы хотите удивить своих гостей или домочадцев, приготовив для них вкусный десерт, но при этом очень мало свободного времени, то предлагаю вам рецепт быстрых дрожжевых блинов.

Состав:

• Молоко — 0,5 л.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Дрожжи быстродействующие сухие — 2 ч.
• Соль — 0,5 ч.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана 20% жирности — 2 ст. л.
• Масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное

Яйца разбить в глубокую посуду, всыпать сметану, соль, сахар и взбить любым доступным способом — венчиком или блендером. Затем, продолжая помешивать, добавить пару стаканов подогретого до теплого состояния молока и дрожжей. Обычно пользуюсь скоростными (Саф-момент или Воронеж).

Можно еще просто смешать их с мукой, а потом добавить эту муку в тесто, но мне так проще.

Преимущество быстродействующих дрожжей в том, что их не нужно растворять в теплой воде или молоке перед использованием. Их сразу же добавляют в тесто вместе с мукой.

В следующую очередь всыпать просеянную муку и продолжать перемешивать до однородной массы.

Затем добавить оставшееся молоко, еще раз хорошо перемешать, накрыть тканью и оставить «отдыхать» на 25-30 минут в теплом месте. В результате он должен иметь консистенцию сметаны средней густоты.

Выпекаем на среднем огне. Каждый блин смажьте сливочным маслом.

Приготовление этого блюда не требует много времени и сил. Получается очень быстро и очень вкусно.

Видео о том, как приготовить толстые толстые оладьи на молоке

И в заключение хочу поделиться с вами видео-рецептом приготовления пышных и толстых блинов от Светланы Золотаревой.

Если вам нравятся мои рецепты, добавьте их в закладки. Приятного аппетита!

На этом я прощаюсь с вами, пока мы снова не встретимся на страницах моего сайта.

Кружевные блины с дырочками можно готовить на молоке и кефире, дрожжах, сыворотке и даже воде. Секрет нежности и удивительной тонкости запекания кроется не столько в продуктах, из которых состоит блюдо, сколько в самом процессе приготовления. Свежее тесто никогда не следует сразу класть в форму. Ему нужно дать дышать не менее получаса. За это время в блинной массе образуются пузырьки воздуха, которые в процессе жарки превратятся в маленькие красивые дырочки.

Блины с дырочками в молоке, рецепт с фото пошагово

На молоке можно приготовить нежные, тонкие и хрустящие блины с крошечными дырочками. Если вы хотите, чтобы тесто было мягче и насыщеннее, можно заменить молоко на сывороточный или сладкий питьевой йогурт средней жирности.

Необходимые ингредиенты:

• пастеризованное молоко — 500 мл
• яйца — 2 шт.
• кипяченая вода — 2 столовые ложки
• пшеничная мука — 3 столовые ложки
• сухие дрожжи — 1 пачка
• растительное масло — 3 столовые ложки
• соль — ½ чайной ложки
• сахар — 4 столовые ложки

Пошаговая инструкция

Самые вкусные тонкие оладьи на кефире, рецепт с фото

Прелесть кефирных блинов в том, что середина из них обжаривается очень равномерно, при этом остается насыщенной и мягкой , а края слегка подсыхают и получаются пряно-хрустящими.Тонкое эластичное тесто отлично сохраняет форму и не рвется при переворачивании.

Необходимые ингредиенты:

• кефир 2,5% — 500 мл
• мука пшеничная — 8 столовых ложек
• яйца — 2 шт.
• сахарный песок — 3 столовые ложки
• подсолнечное масло — 3 столовые ложки
• соль — ½ чайной ложки
• сода — 1/2 чайной ложки
• картофельный крахмал — 4 столовые ложки
• масло сливочное — 50 г

Пошаговая инструкция

1. Взбить желтки с сахаром до твердого состояния.
2. Соду растворить в кефире и оставить на 5-10 минут, чтобы жидкость немного поднялась.
3. В желточно-сахарную массу добавить просеянную муку и крахмал. Очень хорошо вымесить тесто, чтобы оно приобрело однородную мягкую консистенцию. Затем медленно влейте кефир комнатной температуры.
4. Белки с солью взбить до образования легкой пены и добавить к остальным ингредиентам. В самом конце положить подсолнечное масло, тщательно перемешать и дать постоять от 20 минут до получаса.
5. Выпекать блины на горячей сковороде до однородного светло-золотистого цвета.

Как испечь тонкие дырявые оладьи на дрожжах, рецепт с фото

Очень необычный и малоизвестный рецепт дрожжевых блинов. Так пекут вкусные угощения домохозяйки Марокко. Готовое горячее блюдо выглядит очень красиво, потрясающе пахнет и имеет нежный приятный вкус … кроме пшеничной муки также используется манная крупа, а особый принцип жарки позволяет добиться идеально ровных и аккуратных дырок.

Необходимые ингредиенты:

• желток — 1 штука
• пшеничная мука — 150 г
• манная крупа — 50 г
• сахар — 1/2 чайной ложки
• соль — 1/3 чайной ложки
• разрыхлитель — 1 / 3 ч. Л.
• сухих дрожжей — 1/4 ч. Ложки
• кипяченой воды — 400 мл
• сливочного масла — 50 г
• подсолнечного масла

Пошаговая инструкция

1. Муку, просеянную через сито, соединить с дрожжами, разрыхлителем, сахаром, солью и манной крупой, затем тщательно перемешать.
2. Добавьте желток и аккуратно влейте воду комнатной температуры. Замесите жидкое, без комков и комков тесто и оставьте на прилавке на 1 час, чтобы дрожжи прореагировали.
3. Слегка смажьте противень минимальным количеством растительного масла и сразу приступайте к выпеканию.
4. Вылейте часть теста в центр дна и дайте ему распределиться по поверхности.
5. Нагрейте блин с одной стороны на слабом огне. Когда тесто начнет пузыриться, коснитесь верхней части рукой.Если масса не прилипает к пальцам, подденьте лопаткой и переложите в блюдо, не обжаривая на спине.
6. Готовую выпечку смазать топленым маслом, полить медом и подавать к столу.

Как испечь блины на воде с дырочками: лучший рецепт

Приготовьте блины по этому простому рецепту, с довольно нейтральным вкусом и очень ненавязчивым, спокойным ароматом. Несмотря на свою тонкость, тесто эластичное, отлично держит форму и вполне подходит для начинки как сладких, так и соленых начинок.

Необходимые ингредиенты:

• фильтрованная вода — ½ л
• сахар — 3 ч. Л.
• мука — 1,5 ст. Л.
• растительное масло — 2 столовые ложки
• соль — ½ ч. Л.

Пошаговая инструкция

1. В глубокой емкости смешайте соль, сахар, масло и теплую фильтрованную воду и перемешайте.
2. Муку просеять через кухонное сито и небольшими порциями всыпать в сладкую массу. Очень активно взбивать миксером, чтобы комки разошлись и тесто стало полностью однородным, гладким и текучим.Неплотно накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на столе на 30-40 минут.
3. Смажьте сковороду большим количеством масла и хорошо нагрейте на сильном огне. Ложкой налить на дно порцию теста и силиконовой кистью распределить по поверхности.
4. Выпекать блинчики по 40-60 секунд с каждой стороны, разложить по порционным тарелкам, украсить по своему вкусу и подавать с горячими или холодными напитками.

Как приготовить тонкие блинчики с дырочками, заполненными воздушным кремом, видео

Вы можете испечь блинчики с дырочками из самых разных ингредиентов, даже из овсяных отрубей.Сахарный песок в рецепте заменен на натуральную и полезную стевию, поэтому на блюдо стоит обратить внимание тем, кто обожает всевозможные вкусности, но категорически не желает поправляться и портить фигуру ради наслаждения кулинарными изысками.

Рецепт французского крепа с пошаговыми фото

Простой и вкусный рецепт основных блинов или тонких французских блинов. Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт французских блинов

Мой муж родом из французского региона Бретань, где, как считается, возникли блины (или, вернее, блинов ). Само собой разумеется, что в этой части мира вполне приемлемо есть блины на завтрак каждое утро, или даже goûter , французский эквивалент послеобеденного чая.

Я беззастенчиво пользуюсь этой возможностью всякий раз, когда мы находимся в Бретани, как и мои племянницы, которым удается съесть блины не только на завтрак, но и на ужин!

Дома, когда есть спрос на блины, я обычно готовлю любимые детские пиклеты.Это были блины, которые я ел в Австралии, и мне согревает сердце, когда я вижу, что мои дети обожают их так же сильно, как и я.

Но время от времени мне нравится делать французские блины для чего-нибудь более существенного.

Что такое французские блины?

Французские блины — это очень тонкие и нежные блины , которые обычно едят во Франции в качестве закуски.

Для сравнения, американские блины намного меньше, и обычно имеют толщину и пушистые из-за разрыхлителя в тесте.

Рецепт легкого блинчика

Традиционно для сладких или десертных блинов используется базовый рецепт блинов, представленный ниже; Для пикантных блинов используется тот же рецепт, но вместо простой муки (универсальная мука) используется гречневая мука и вода вместо молока .

Тем не менее, мне нравится использовать этот базовый рецепт крепов и для пикантных крепов — в рецепте очень мало сахара, поэтому они довольно мягкие сами по себе (это начинки, которые добавляют сладости), и они очень хорошо сочетаются со сливочными соусы, подобные этому из моего рецепта телятины по-цюрихски с грибно-сливочным соусом.

Как приготовить блины

Шаг 1

При приготовлении сладких или соленых блинов важно, чтобы тесто выдерживалось не менее 1 часа , чтобы оно загустело, а клейковина расслабилась. Это, в свою очередь, даст мягких и тонких, как бумага, крепов .

Если вы сделаете блины сразу, они останутся хорошими на вкус, но могут быть немного более жевательными.

Шаг 2

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием примерно на 1/4 чайной ложки масла.Используйте кухонную бумагу, чтобы равномерно покрыть сковороду сливочным маслом, а также впитать излишки масла.

Но очень важно смазать сковороду сливочным маслом, потому что именно масло помогает приготовить блины и сделать их хрустящими.

Шаг 3

Налейте в сковороду немного жидкого теста и быстро встряхните, чтобы тесто покрыло форму ровным слоем.

Тесто для блинов очень похоже на обычное тесто для блинов, но вам придется поэкспериментировать с несколькими первыми блинами, чтобы получить нужную консистенцию.

Тесто для блинов должно быть достаточно тонким, чтобы равномерно растекаться по поверхности сковороды, но оно также должно быть достаточно толстым, чтобы блинчик получился твердым.

Шаг 4

Как только края начнут хрустеть и блин станет красивым и золотистым, быстро переверните блин, чтобы приготовить другую сторону в течение 1-2 минут.

Полученный креп должен быть очень тонким (почти прозрачным) с четкими краями.

Начинка для блинов

По словам моей шведской невестки, в Швеции вполне нормально есть блины на ужин.И поэтому мне нравится время от времени использовать эту концепцию, делая большую партию французских блинов на ужин, сохраняя их теплыми в низкой духовке, пока я их готовлю.

Ужин — это блинчики «все, что вы можете съесть» с различными начинками, например:

Еще французские рецепты

Если вы ищете другие французские рецепты, вам также может понравиться:

Каннелес

Французская Мадлен

Профитроли с шоколадным ганашем

Распечатать

Блины французские

★★★★★

5 из 4 отзывов

• Время отдыха: 1 час
• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Урожайность: На 8-10 блинов
• Категория: Завтрак
• Метод: Верх печи
• Кухня: Французская

Простой и вкусный рецепт французских блинов или тонких французских блинов.

Состав

• 200 г (1 1/3 стакана) простой муки (универсальная мука)
• 1/2 чайной ложки сахарной пудры (сахар высшего сорта)
• щепотка мелкой соли
• 600 мл (2 1/3 стакана) цельного молока (цельное молоко)
• 2 яйца
• масло сливочное для жарки

Инструкции

1. Отмерьте муку, сахар и соль в миску.
2. Налейте молоко в большой мерный кувшин и аккуратно взбейте яйца.
3. Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно взбивайте, пока все не смешается и не останется комков. Будьте осторожны, не взбивайте смесь слишком сильно.
4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто постоять минимум на 1 час или на ночь в холодильнике.
5. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с примерно 1/4 чайной ложки сливочного масла .
6. Взболтайте сковороду, чтобы масло растаяло и покрыло поверхность сковороды.
7. Сожмите кусок кухонной бумаги и аккуратно нанесите на сковороду масло, чтобы впитать излишки масла. Если на сковороде будет слишком много масла, это может помешать хорошему подрумяниванию блина.
8. Налейте около 60 мл ( 1/4 стакана ) теста в форму и быстро перемешайте ее так, чтобы тесто покрыло всю поверхность формы.
9. Готовьте креп в течение нескольких минут, пока он не станет слегка золотистым, а края не станут твердыми, а затем переверните его, чтобы приготовить другую сторону еще 1-2 минуты.
10. Выложите приготовленный креп на тарелку в теплой духовке и продолжайте с оставшимся тестом.
11. Не забывайте растапливать масло каждый раз перед добавлением жидкого теста в сковороду — именно масло помогает блинчикам готовиться и подрумяниваться.
12. Подавайте блины теплыми, обильно посыпав сахарным песком и немного лимонного сока, или с любой другой начинкой.
13. Блин можно скатать как бревно или сложить пополам, а затем еще раз пополам.

Кухонные заметки

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРЕПОВ ИЛИ ПРОТИВОВОДЫ ДЛЯ БЛИНОВ
Вы можете готовить блины или блины на любой сковороде с антипригарным покрытием, но специальная сковорода для крепов имеет очень низкие стороны, что облегчает вытаскивание крепов из формы. У меня есть старая и надежная креповая сковорода T-Fal.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛОПАТКИ ДЛЯ БЛИНОВ
Если вы не умеете переворачивать блины, я рекомендую использовать широкую лопатку для блинов, которая позволяет легко переворачивать блины и блины.

ПЕРВЫЙ БЛИН
Как и в любом рецепте блинов, первый блин обычно не всегда получается или выглядит правильно, часто из-за того, что сковорода не нагрелась до нужной температуры и / или потому, что в ней слишком много масла. Сковорода. В семье моего мужа на самом деле ссорятся из-за первого блина, потому что они утверждают, что он самый вкусный из всего сливочного масла, которое они поглотили!

СОГЛАСОВАННОСТЬ ЛИТЕРА
В зависимости от размеров вашей сковороды вам придется поиграться с количеством масла и теста, чтобы найти правильный баланс для получения идеальных блинов.Возможно, вам также придется разбавить тесто молоком, если оно слишком густое.

СОВЕТЫ ВПЕРЕДИТЕ
Важно дать тесту отдохнуть, чтобы клейковина в муке успела отдохнуть, что приведет к получению более мягких и менее жевательных блинчиков. Если вы оставили тесто на ночь, возможно, вам придется немного разбавить его, добавив немного молока.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ
Все оставшиеся блины можно хранить в холодильнике, накрыть пищевой пленкой и осторожно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием перед подачей на стол.

СОВЕТЫ ПО МОРОЗИЛЬНИКУ
Моя невестка замораживает блины и размораживает их в микроволновой печи, чтобы быстро перекусить или поесть для своих детей.

СДЕЛАЙ БЕЗ ГЛЮТЕНА И БЕЗ МОЛОЧНЫХ
Чтобы приготовить безглютеновые блины, которые также не содержат молока, замените муку в этом рецепте на гречневую муку и замените молоко водой . В результате получится то, что французы называют « galette de sarassin », которое обычно подается с пикантной начинкой.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

• Размер порции: 10
• Калорий: 146
• Сахар: 2,8 г
• Натрий: 103 мг
• Жиры: 3,9 г
• Углеводы: 21,7 г
• Волокно: 0.7 г
• Белок: 5,4 г
• Холестерин: 45,1 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 9 февраля 2016 года. Он был дополнен более подробными примечаниями к рецептам.

Рецепт пушистых шведских блинов | Allrecipes

хмммм как просмотреть. Номер один … у них был хороший вкус. Номер два … убедитесь, что вы приготовили их все, прежде чем сделать перерыв, потому что за 15 минут, которые потребовались мне, чтобы позавтракать, тесто было плоским, а оставшиеся блины / блины были жирными.Три …. Количество масла кажется чрезмерным (отсюда жирный блин, когда тесто осело), ​​поэтому, если бы я приготовил их снова, я бы добавил всего пару столовых ложек масла.

Мне они очень нравятся. Однако во второй раз, когда я пошел делать это, мне пришлось УБИРАТЬ КАЛОРИИ. Я превратил молоко в обезжиренное / обезжиренное, использовал 1 столовую ложку сахара (реагирует на большинство поддельных сахаров), взял 1/4 стакана на 1 столовую ложку оливкового масла, нарезал яичный желток и использовал только что использованные яичные белки (куплено 3 столовые ложки яичного белка. в контейнере равно целому большому яйцу).Для обычной муки я также использовал мультизерновые. Для тех из вас, кто, как и я, застрял, желая вкусняшек, но нуждающихся в изменении, это снизило количество калорий. Я также добавил 1/2 чайной ложки ванили, чтобы добавить больше аромата и сладости. И, что самое главное, использование этих основных техник для изменения отлично сработало. У меня отличная сковорода с антипригарным покрытием, и мне даже не пришлось ее смазывать. Я все еще могу есть блины — но рецепт выше, для людей, которые не заботятся о здоровье — НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !! Они прекрасны.

Мне очень понравился этот рецепт.Я довольно долго делал один из других, перечисленных на этом сайте, и просто хотел попробовать что-то другое. Несмотря на то, что ингредиенты очень похожи, эти шведские блины получились намного более воздушными. Они были пушистыми, но в то же время плотными. На вкус восхитительно с сахарной пудрой сверху.

Очень хорошо и быстро. Более пушистый, чем средний креп, поэтому их было легче переворачивать на сковороде, потому что они были менее хрупкими. Я разрезал партию пополам, потому что это был только я, и получилось 6.Обязательно воспользуюсь этим рецептом в следующий раз, когда снова буду делать блины.

За все мои 25 лет я никогда не ела таких пушистых блинчиков, как эти плохие мамаши. Я был немного неуверен, будет ли там слишком много пуха, и я бы сказал, что пуха было идеальное. Они наполнили вас больше, чем ваши типичные блины, и я настоятельно рекомендую их всем любителям крепов.

Hubs отведали один кусочек и сказали: «Happy Dance Happy Dance!» Я подала их с персиками в сиропе.Как предупредил другой обозреватель, я уменьшил количество масла до 1/4 стакана. Их было много, и они все еще были маслянистыми. Кроме того, вы добавите в сковороду еще масла. Они были милыми и пушистыми, как и было обещано.

Я считаю этот рецепт превосходным. Я хотел сократить количество жира и калорий, поэтому использовал только 2 столовые ложки топленого масла, и оно отлично сработало. Я сделал свою красивую и тонкую, и по рецепту получилось 12 блинов. По мере выхода я намазываю немного джема, скатываю его и кладу в контейнер с неплотно закрытой крышкой, чтобы они оставались теплыми, пока остальные готовились.У меня не было под рукой сахарной пудры, поэтому я положила немного органического сахара в кухонный комбайн, чтобы приготовить свою. Посыпьте их сверху сахарной пудрой взбитыми сливками и наслаждайтесь! У моих детей были секунды и трети!

Очень понравилось! Добавлена ​​чайная ложка ванили. Подается с небольшим количеством обвалившегося в нем желе. И крошечный кусочек кленового сиропа, но в этом действительно не было необходимости. Обновление: мы сделали это снова и залили смесью сливочного сыра и абрикосового желе. НЯМ! Не взял много смеси.Подается без сиропа. Также сделал это на нашей большой электрической сковороде — за раз можно было делать больше. Залить 1/4 стакана смеси и аккуратно распределить тыльной стороной ложки. Нам не нужно было много намазывать, потому что тесто очень тонкое — просто сделало это, чтобы немного округлить их.

Они были замечательными, из них получилось 8 очень пушистых шведских блинов (я разделил тесто равномерно на 8 формочки, чтобы убедиться, что я использую правильное количество для каждого блина). Я внес несколько изменений, чтобы сделать его безмолочным и немного более полезным: несладкое миндальное молоко вместо обычного молока; 1 ст.сахар + 3 пакета стевии вместо 3 ст. сахар; и 6 ст. Smart Balance Light вместо 1/2 стакана масла. Я использовал свою сковороду с антипригарным покрытием, поэтому для смазывания не требовалось лишнего жира. Я скатал каждый блин и посыпал сверху смесью подогретой и подслащенной кленом черники и бананов. Мой муж сожрал их и попросил еще раз, и я однозначно согласилась. На самом деле, я думаю, что сделаю их снова в эти выходные! Просто помните, что это * не * то, что можно быстро приготовить, так как каждый блин нужно готовить по отдельности.Кляр собирается очень быстро, готовый продукт. . . не так уж и много 🙂

Сильно, Слишком много сахара. Отлично, когда вы делаете из цельнозерновой муки и сметаны

Русские блины Блины (ВИДЕО) Тонкие и нежные блины

Научитесь делать тонкие и нежные русские блины блины, которые станут любимым блюдом всей семьи и самым популярным блюдом для позднего завтрака. Наш простой, надежный рецепт, проверенный годами, всегда будет гарантировать успех!

Если вы энтузиаст блинчиков, то можете попробовать мой блинчик с кремом из рикотты кровавого апельсина!

Откуда блинчики?

Блини происходит из России.В стране, где они так популярны, целая неделя полностью посвящена им. Масленица или «Масленичная неделя» — праздник, который проходит прямо перед 40-дневным постом, предшествующим Пасхе.

Это время года, когда диеты выбрасываются из окна. И люди лакомятся едой, настолько богатой и вкусной, что пост действительно приветствуется, чтобы нейтрализовать последствия слишком большого количества блинов, залитых маслом!

Блины или Блины?

Какой путь правильный? Блины или блины? Это зависит.Блины в русском языке на самом деле имеют множественное число. Один единственный блинчик — Blin . Однако на английском они были названы Blinis и тоже уменьшились в размерах, но в любом случае вы говорите об одном и том же дьяволе.

Что такое блины? Это большие тонкие блины, похожие на блины. Правильно, русские блины — это не маленькие раунды, которые обычно подают в русских чайных или на шикарных мероприятиях. Это полноразмерные блины.

Состав

Рецепт блинов вполне стандартный для блинов, хотя у каждого повара свои пропорции ингредиентов.

Основные компоненты: мука, молоко, яйца, масло или сливочное масло. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было легко растекать по стенке сковороды и образовывать тонкие блинчики.

Традиционная начинка для русских блинов

россияне едят блины с джемом, медом и сметаной. Их также наполняют сладкими или солеными начинками. Семейный фаворит — блинчики с начинкой из сладкого сыра, также известные как блинчики.

Пикантные начинки могут включать курицу, грибы, яйца вкрутую с маслом и зеленым луком и т. Д.

За пределами России самой популярной начинкой является копченый лосось, что совершенно божественно! Наш рождественский стол никогда не обходится без блинов с добавлением крем-фреш и копченого лосося, украшенного веточкой укропа.

Блины и икра

Еще можно полить блины икрой! Однако такой способ употребления блинов появился примерно в России 18-19 веков. Современные россияне предпочитают начинку для блинов сладкой, кстати, вкусной и доступной!

Как приготовить русские блины?

Я всегда думал, что блины моей мамы были лучшими, что я когда-либо пробовала.Это мнение, вероятно, необъективно, но я его придерживаюсь.

Однако я счел задачу воссоздать этот вкус почти непреодолимой. Основная причина — отсутствие рецепта. Понимаете, большинство русских женщин готовят без рецептов, они просто что-то перемешивают.

Есть известная русская поговорка «Первый блин — всегда комок». Вы будете слышать это все время, если новое предприятие не работает. Кто-то ласково посмотрел бы на вас и сказал бы: «Не волнуйтесь, первый блин — всегда комок», имея в виду «еще рано, со временем вы разберетесь».

Итак, происхождение этой поговорки стало очевидным, когда я решил создать рецепт. Я надеялся написать рецепт, который поможет избежать суровой правды этой известной пословицы. Рецепт, который мои читатели могли использовать, и с ним преуспели.

Позвольте мне сказать вам, это была одна из самых сложных вещей, которые я когда-либо делал. Я замесил тесто и зажарил первый блин. Конечно же, это была неудача, и мне пришлось ее выбросить.

Еще муки. Вторая попытка была лучше, но все же не «то».Еще муки. Третья попытка. Вздох и близок к слезам. В конце концов, после многих, многих, МНОГИХ корректировок я победил его и придумал версию, которая была наиболее близка к версии моей мамы.

Советы по приготовлению русских блинов

• Ее два главных секрета — это использовать кефир вместо молока и всегда жарить блины на чугунной сковороде.
• Теперь в Лондоне можно найти кефир, но я хотел, чтобы рецепт был доступнее для всех. Поэтому я решил заменить его пахтой.
• Используйте блендер, если есть возможность, чтобы получить легкое тесто без комков. Или добавляйте жидкость постепенно, чтобы в кляре не образовывались комки.
• Всегда добавляйте крошечную щепотку пищевой соды, чтобы добиться знаменитой кружевной текстуры.
• Еще одна важная хитрость, о которой стоит упомянуть, — это дождаться полного высыхания теста, прежде чем переворачивать креп. Смотрите фотографии выше для справки.

Еще рецепты блинов:

Рецепт, первоначально опубликованный в 03/2013.Обновлено с новыми фотографиями, текстом, рецептом и видео в 07/2020.

Русские блины Блины

Для изготовления 18-20 8-дюймовых блинов.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Время отдыха для теста: 20 минут

Курс: завтрак, бранч

Кухня: русская

Ключевые слова: блины, рецепт блинов, рецепт блинов

Порций: 6 человек

калорий: 325 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 220 г / 2 стакана муки
• 875 мл / 3.5 стаканов пахты или кефира
• 2 яйца
• 3 столовые ложки растительного масла
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

Для метода «миска и венчик»

• В большой миске смешайте яйца, муку, 1 стакан пахты, пищевую соду, масло, сахар и соль с помощью венчика. Важно добавлять жидкость постепенно, чтобы не было комков. Когда смесь станет однородной и без комков, добавьте оставшуюся пахту.

Cooking Bini

• По консистенции жидкое тесто должно быть таким же, как у жирных сливок. Дать постоять 20 минут. На поверхности жидкого теста вы должны увидеть маленькие пузырьки.

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее маслом без запаха. (Обычно я кладу немного масла на бумажное полотенце и натираю им сковороду, чтобы обеспечить равномерное покрытие.)

• Ложкой или мерным стаканом налейте ½ стакана теста в сковороду и слегка наклоните сковороду, чтобы тесто текло. к краям, образуя тонкий и круглый креп.Готовьте, пока верх блина не станет сухим, затем переверните лопаткой и готовьте еще 1 минуту. (См. Фотографии в посте для справки.)

• Выложите на блюдо и при желании намазать маслом. Повторите то же самое со следующим крепом и продолжайте готовить, пока не будет использовано все тесто. Сложите блины друг на друга.

Видео

Пищевая ценность

Русские блины Блины

Сумма на порцию

калорий 325 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 70 мг 23%

Натрий 661 мг 3 29% 9102

0 9102

0 9104

0 Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

Белок 11 г 22%

Витамин A 310IU 6%

Кальций 175 мг 18%

Железо 2 мг 11%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Блинчики без глютена (французские блины без глютена)

Тонкие, нежные и идеально подходящие для начинки с множеством начинок: эти восхитительные блинчики без глютена (французские оладьи без глютена) легко и быстро готовятся, и из них можно легко и быстро позавтракать!

Было 9 часов вечера в понедельник, и я хотел блинчиков без глютена . Не толстые, пушистые оладьи по-американски. Нет, французская версия. Тонкие нежные блины идеально подходят для начинки, скатывания и складывания.

У людей все эти заблуждения насчет блинов (или, точнее, блинчиков ). Как они сложны в приготовлении, хрупки, легко рвутся и их невозможно перевернуть … конечно же, приготовление безглютеновой версии этих тонких блинов должно быть невыполнимой задачей.

Нет. В. Все. Понимаете, я вырос на блинчиках по-французски. Их можно было быстро собрать вместе на выходных для ленивого завтрака. Всегда было из чего выбрать.Сметана и сахар ( абсолютно божественно, ), джемы и мармелад, Nutella (конечно), рубленые орехи для хрустящей корочки… это был пир блинчиков своими руками, и это всегда было всегда невероятно весело.

Позже, когда мне пришлось задуматься о

без глютена , я не отказался от своих блинчиков. Небеса, нет! А адаптация оригинального рецепта была действительно несложной задачей. Просто замените обычную пшеничную муку на купленную в магазине смесь муки без глютена и добавьте щепотку ксантановой камеди. Вот и все.

Но, как бы то ни было, в 9 вечера я был там со своей стопкой… на самом деле довольно хорошеньких блинчиков без глютена… и я с нетерпением ждал возможности их заправить. Но, конечно же, поскольку это были , такие красивые, , мне просто нужно было сделать всего несколько снимков.

«Всего несколько картинок» превратилось в полноценную фотосессию — как и вы, ведя фуд-блоггинг. Но я на самом деле очень счастлив, что потратил это время: потому что теперь я могу поделиться с вами этим СУПЕР ЛЕГКИМ (и невероятно вкусным) рецептом крепов без глютена!

Серьезно, вы можете приготовить эти блины примерно за 15 минут!

И хотя в них нет глютена, на вкус (и на вид , и на запах ) они такие же, как и любые хорошо приготовленные французские блины.

Начинки… те, оставляю вам. Будьте настолько изобретательны, насколько хотите. На самом деле у меня было несколько блинчиков без глютена, просто без глютена — они восхитительны, как бы вы их ни съели.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Блинчики без глютена (французские блины без глютена)

Тонкие, нежные и идеально подходящие для начинки с множеством начинок: эти восхитительные блинчики без глютена (французские оладьи без глютена) легко и быстро готовятся, и из них можно позавтракать!

Время выпекания / приготовления 10 минут

• 1 1/4 чашка (150 г) простой смеси муки без глютена (Я использовал простую купленную в магазине смесь из рисовой, картофельной и кукурузной муки без добавления ксантановой камеди)
• 1/4 чайная ложка ксантановая камедь
• 1 столовая ложка белый сахар
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 2 яйца
• 1 1/2 столовая ложка топленое несоленое масло
• 1 1/4 чашка (300 мл) молока

1. В большой миске смешайте муку GF, ксантановую камедь, сахар и соль.

2. Добавьте яйца, топленое масло и 1/2 стакана молока. Хорошо взбивайте, пока не получите гладкое густое тесто. Постепенно добавляйте остальное молоко, постоянно взбивая.

   При необходимости (если есть комки муки) пропустить тесто через сито.
   

3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и, когда она станет горячей, слегка смажьте маслом.

4. Добавьте 1/2 стакана жидкого теста в сковороду: пока вы заливаете тесто, вращайте сковороду, чтобы получить равномерное тонкое покрытие теста.

5. Готовьте на среднем или сильном огне ~ 1 минуту или пока блин не отделяется от сковороды и не станет золотисто-коричневым на дне.

6. Переверните и готовьте еще 30 секунд — 1 минуту, затем поместите на тарелку для охлаждения.

7. Повторите то же самое с остальным тестом.

8. Подавать с начинкой / начинкой по выбору.

Ищете еще более вкусные десерты БЕЗ ГЛЮТЕНА? Я тебя прикрыл!

Супер Fudgy печенье с начинкой из малины Брауни

Веганский ванильный торт без глютена с летними ягодами

Печенье с арахисовым маслом без глютена в шоколаде

.