Зразы картофельные с мясом и луком: Картофельные зразы с фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Картофельные зразы с куриным мясом

1. Картофель почистить, нарезать кусочками. Залить водой, чтобы покрывала полностью картошку, посолить по вкусу. Поставить на огонь вариться до готовности. Приблизительно, 20 минут с момента закипания.

2. С готового картофеля воду слить. Размять толкушкой в пюре. Остудить.

3. Для начинки отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде, с лавровым листом. Примерно 30 минут на это потребуется.

4. Готовое филе измельчить в блендере с несколькими ложками бульона, в котором варилось мясо.

5. Лук почистить, нарезать мелкими кусочками.

6. На сковороду налить пару ложек растительного масла и добавить сливочное масло.

7. Обжарить лук до прозрачности на смеси масел.

8. Смешать измельченное куриное филе и поджаренный лук. Добавить соль по вкусу. Еще раз перемешать. Начинка для зразов готова.

9. В остывшее пюре вбить яйцо. Перемешать.

10. Постепенно ввести муку, замесить тесто.

11. Разделить тесто на 12 колобков.

12. Расплющить каждый кусочек теста в круг.

13. Положить начинку на середину.

14. Защипнуть края теста.

15. Перевернуть заготовку швом вниз и приплюснуть ладонью.

16. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать картофельные зразы по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета на умеренном огне.

17. Готовые зразы положить на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

18. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото

Не скажу, что я часто готовлю это блюдо. Обычно идея появляется когда осталось немного мяса или фарша и его нужно куда-то пристроить. Вот тогда вспоминаю про картофельные зразы с мясным фаршем – делать их несложно, подать можно с гарниром, и без него, с салатом или соленьями. В пошаговом рецепте с фото подробно расписал как подготовить начинку и сформировать зразы. Мясной фарш я обжариваю с луком, думаю, это лучший вариант. Если сделать начинку из сырого фарша, он не успеет пропариться, а вареное мясо у нас редко остается. В качестве панировки можно использовать муку, манку, я же предпочитаю мелко размолотые сухари.

В рецепт картофельных зраз с фаршем кроме лука можно добавить свежие помидоры, морковь, зелень, специи. Чтобы фарш оставался сочным, жарить его нужно в достаточном количестве масла на небольшом огне.

Ингредиенты:

  • картофель – 5-6 клубней;
  • мясной фарш или нежирное мясо – 250 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • масло растительное – 4 ст. л;
  • мука – 2-3 ст. л;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем. Рецепт

Картошку можно отварить в мундире, на пару или в воде с добавлением соли. Я предпочитаю последний вариант. Очищенный картофель режу крупными кусками, опускаю в кипящую воду. Подсаливаю. Варю минут 20-25 до готовности, когда вилка будет легко прокалывать картошку.

Фарш сделал из нежирной свинины, вы можете использовать готовый из любого вида мяса. Нарезал кусочками, прокрутил через мясорубку один раз.

Луковицы порубил мелким кубиком. Другая нарезка здесь не подойдет, так как начинка должна получиться без крупных кусков овощей и мяса, чтобы зразы из картофеля с мясным фаршем было легко формировать.

В сковороду наливаю две ложки масла, разогреваю. Высыпаю кубики лука, пассерую до прозрачности или пока не появится розовато-золотистый оттенок.

Добавляю фарш и сразу же быстро перемешиваю лопаточкой с луком и маслом, не давая схватываться комочками.

Постоянно помешиваю фарш, пока не пропадет краснота. Иногда бывает, что фарш все же слипается, в этом случае разминаю его вилкой. Подсаливаю, перчу. Довожу до полной готовности, но не поджариваю. Пять минут достаточно.

Снимаю сковороду с огня. Картофель за это время уже сварился. Отвар сливаю, картошку разминаю толкушкой до консистенции пюре без комочков.

Даю немного остыть и порциями всыпаю муку, смешивая с размятым картофелем.

Подсаливаю, если нужно. Приправляю перчиком по вкусу. По консистенции пюре получится плотным, вязким, однородным. Если разваливается на комки, влейте чуть воды или молока и еще раз перемешайте.

В плоскую тарелку насыпаю сухари. Кладу пару ложек пюре, разминаю в лепешку. В середину выкладываю начинку из мясного фарша с луком, примерно столовую ложку.

Сверху кладу еще немного картошки и соединяю нижнюю лепешку с верхней так, чтобы фарш оказался внутри закрытым со всех сторон. Форму можно сделать округлую или овальную – как вам удобнее. Обваливаю в панировочных сухарях.

В сковороду наливаю масла столько, чтобы оно закрыло донышко на полсантиметра. Выкладываю заготовки, обжариваю зразы пять минут с одной стороны на среднем огне. Затем аккуратно поддеваю лопаточкой – если снизу образовалась румяная корочка – переворачиваю. Если корочка светлая, дожариваю. Вторая сторона жарится быстрее, минуты три.

Обжаривая зразы из картофеля с фаршем, нужно следить за количеством масла, сухари его хорошо впитывают. На сухой сковороде зразы могут подгореть. После жарки перекладываю на бумажное полотенце, в сковороду доливаю масла и обжариваю следующую порцию.

У нас картофельные зразы с мясным фаршем чаще идут как самостоятельное блюдо. Но можно дополнить подходящим гарниром: тушеными овощами или салатом, соленьями. А еще очень вкусными получаются мясные зразы с яйцом, жаренные на сковороде. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Картофельные зразы с мясным фаршем – внесите разнообразие в повседневное меню: рецепт с фото

Картофельные зразы с мясным фаршем имеют и другое, забытое, но ласковое название: картопляники. Зразы готовят во многих странах: Литве, России, Польше, Белоруссии, Украине и в других.

По своей сути зразы – это котлеты с начинкой из мяса или картофеля. Для теста  используют отварной картофель, яйца, муку, соль и специи. Для начинки — мясной фарш из разных видов мяса. В него можно добавлять различные ингредиенты грибы, яйца, овощи, сыр, зелень и прочие.

В качестве приправ подходит множество специй и соль.

Формировать картофельные зразы  можно круглыми, овальными, в виде пирожков, биточков или любой другой формы.

Картофельные зразы употребляют горячими. Хорошим дополнением являются соусы, овощи и зелень.

Идеальный вариант для зраз —  картофель с большим содержанием крахмала. Если картофель не крахмалистый, то лучше варить его в кожуре.

Классические картофельные зразы с фаршем

Всегда сложно определить классический рецепт. Часто на это звание претендует несколько стран. Картофельные зразы – не исключение. Этот проверенный временем рецепт состоит из минимального, но самого необходимого набора продуктов. Советуем начинать именно с этого рецепта. Результат – простые, но сытные зразы.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг
  • фарш говяжий — 300 г
  • яйцо – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • мука – 3 ст. л.
  • перец черный
  • сухари панировочные
  • масло растительное для жарки
  • соль.

Приготовление:

Лук нарезать и поджарить. Добавить фарш, специи и жарить до готовности.

Картошку отварить и  пюрировать. Остудить, взбить яйцо и добавить муку. Перемешать. Ложкой выкладывать пюре в муку, обвалять и формировать шарики. Придавить шарик, чтобы получилась лепешка.

В центр лепешки выложить фарш и защипнуть края.

Обвалять в сухарях и жарить в масле до корочки.

Зразы хорошо прожарятся и будут красивого и румяного цвета, если жарить их в горячем масле.

Зразы картофельные с печенью и мясным фаршем

Вкусная начинка – гарантия того, что ваше блюдо моментально исчезнет со стола. Порадуйте своих близких!

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг
  • яйцо – 2 шт.
  • мука — 3 ст. л.
  • фарш свиной – 500 г
  • печень свиная – 200 г
  • лук – 1шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло для жарки
  • перец
  • соль.

Приготовление:   

Измельчить в мясорубке печень, морковь и лук. Смешать печень с фаршем, добавить специи и обжарить на масле.

Картофель отварить и размять. Добавить  муку и яйцо, перемешать.  Сделать лепешки, выложить фарш и придать форму котлетки.  Обсыпать сухарями и жарить до корочки.

Зразы картофельные со сливочным соусом

Изюминку этому блюду придает вкусный и нежный соус. Зразы со смешанным фаршем и золотистой корочкой просто тают во рту.

Приготовление:

  • картофель – 1 кг
  • лук – 1 шт.
  • фарш из свинины и говядины – 500 г
  • яйца – 2 шт.
  • сливки – 100 мл
  • молоко – 300 мл
  • мука
  • масло сливочное – 5 ст. л.
  • масло  для жарки
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Поджарить фарш с луком. Картофель в мундире отварить. Снять кожуру и натереть на терке.  Растопить сливочное масло и взбить яйца. Выложить в пюре муку, яйца и масло.

Сформировать лепешки. Выложить на них фарш и придать форму котлет. Посыпать котлеты сухарями и обжарить с двух сторон.

Приготовить соус: обжарить 3 ст. л. сливочного масла с 2 ст. л. муки. Влить молоко, сливки, добавить перец, соль и немного проварить.

Подавать зразы с соусом.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Сочетание мяса и грибов – это всегда вкусно. А если все это завернуть в картошечку, то просто объеденье.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г
  • фарш говяжий – 400 г
  • грибы свежие – 400 г
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1шт.
  • сливочное масло
  • яйца – 1шт.
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Картофель отварить, размять с яйцами и мукой. Грибы поджарить.

Лук и морковь нарезать и обжарить с добавлением фарша и приправ. Смешать готовый фарш с грибами.

Сформировать лепешки из пюре, выложить начинку и придать нужную форму.

Обсыпать мукой и поджарить зразы с двух сторон.

Диетические картофельные зразы

Рецепт для любителей здоровой пищи. Легкое куриное мясо и нежная картошечка не нанесет вреда вашей фигуре. Угощайтесь!

Ингредиенты:

  • отварная куриная грудка – 1шт.
  • картофель – 800 г
  • лук – 1шт.
  • яйцо – 1шт.
  • масло растительное
  • мука
  • соль.

Приготовление:

Филе измельчить в блендере. Лук порезать, обжарить  и смешать с куриным фаршем.

Картофель отварить и сделать пюре с добавлением яйца и муки.

Сформировать из теста  небольшие блинчики. Выложить начинку и придать форму котлет.

Обсыпать зразы мукой и поджарить с двух сторон.

Зразы картофельные с мясом и капустой

Необычный вкус привычных зраз понравится всем, кто будет пробовать ваше творение. Свежо, вкусно и сытно. Советуем  приготовить.

Ингредиенты:

  • фарш свиной – 400 г
  • картофель – 700 г
  • капуста белокочанная – 300 г
  • соус соевый – 50 мл
  • зеленый лук
  • чеснок – 1 зубочек
  • мука
  • яйцо – 1 шт.
  • панировочные сухари
  • листья салата
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Картошку сварить, добавить муку  и яйцо и сделать пюре. Остудить.

Чеснок измельчить, немного обжарить на масле. Выложить к нему фарш. Подсолить и жарить до полуготовности.

Капусту и зеленый лук нарезать, выложить к фаршу и протушить. Влить соевый соус и протомить до мягкости капусты.

Сформировать картофельные лепешки, выложить начинку и придать форму котлет.

Посыпать мукой, обвалять вначале во взбитом яйце, потом в сухарях. Хорошо обжарить на масле.

Выложить зразы на листья салата.

Картофельные зразы с фаршем  под чесночным соусом

Зразы с сочным фаршем  с ароматным сметано – чесночным соусом и зеленью – это очень вкусно.

Ингредиенты:

  • фарш говяжий — 500 г
  • картофель — 800 г
  • лук — 1 шт.
  • сухари панировочные
  • чеснок —  2 зубочка
  • масло для жарки
  • мука – 3ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль
  • перец
  • Для соуса:
  • сметана — 150 г
  • зелень свежая
  • чеснок — 1 зубок
  • соль.

Приготовление:

Картошку отварить в мундире, почистить и измельчить на терке. Вбить яйцо, подсолить, добавить муку и перемешать.

Нарезать мелко лук, добавить немного панировочных сухарей и фарш. Подсолить и поджарить до готовности.

Из картофельного теста сделать шарик, раздавить его и выложить в центр начинку. Сформировать нужную форму и поджарить на раскаленном масле с двух сторон.

Приготовить чесночный соус: смешать сметану, порубленную ножом зелень и чеснок.

Самые лучшие картофельные зразы

Любите много начинки в зразах? Тогда этот рецепт для вас. Ничего нового в рецепте нет. А вот способ приготовления немножечко другой. Если хотите получить зразы с большим количеством начинки, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • фарш мясной – 800 г
  • морковь – 1шт.
  • картофель – 800 г
  • лук – 1шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубок
  • молоко – 6 ст. л.
  • масло сливочное
  • панировочные сухари
  • зелень свежая
  • сухой базилик -1 ч. л.
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Лук и морковь нарезать и обжарить.

Вымесить фарш с добавлением поджаренных овощей, чеснока, базилика, молока, соли, перца и панировочных сухарей.

Сформировать из фарша котлетки любой формы и приготовить их в мультиварке в режиме «На пару».

Картофель отварить, добавить яйцо, сливочное масло и сделать пюре.

Нанести на готовые котлеты тонким слоем картофельное пюре. Вначале окунуть котлетку во взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях.

Обжарить на разогретом масле до корочки.

Вкуснейшие картофельные зразы с печенью и брынзой

Аппетитные картофельные зразы по этому рецепту просто необходимо приготовить. Сочетание печени и брынзы делает это блюдо не только вкусным и аппетитным, а еще и очень необычным и оригинальным.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г
  • печень куриная – 500 г
  • лук – 3 шт.
  • манная крупа – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • брынза – 200 г
  • масло для жарки
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Картофель в мундире отварить. Сварить на воде манную кашу. Картофель измельчить на терке, добавить яйцо и смешать с манной кашей.

Печень и лук нарезать кусочками. Обжарить на сковороде лук и печень. Остудить и измельчить блендером.

Брынзу нарезать кубиками и смешать с фаршем.

Сформировать котлетки с начинкой и обжарить на масле.

Картофель  рекомендуем размять в горячем виде: остывший картофель хуже склеивается и не держит форму.     

Зразы картофельные с мясом «Киккоман»

Оригинальные и пикантные зразы  по этому рецепту никого не оставят равнодушным. Удивительно, как при помощи всего нескольких продуктов можно получить необычный, но неимоверно приятный вкус. При этом приготовление таких зраз не займет у вас много времени.

Ингредиенты:

  • картофель — 10 шт.
  • фарш свиной — 400 г
  • соевый соус «Киккоман» — 60 мл
  • яйцо – 1шт.
  • лук шалот – 1 шт.
  • зеленый лук
  • кукурузный крахмал
  • молотые сухари
  • сахар – 50 г
  • вино десертное  «Херес» — 50 мл
  • кунжутное и подсолнечное масло – по 100 мл
  • кинза свежа – 1 пучок
  • перец чили – 10 шт.
  • душистый перец
  • соль.

Приготовление:

Картофель отварить и сделать из него пюре. Добавить яйцо, немного сахара, перец, кукурузный крахмал и соль. Перемешать.

В фарш  добавить вино, соевый соус, сахар, соль, перец, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Хорошо вымесить и поместить на полчаса в холодильник.

Нарезать кубиками лук-шалот  и поджарить на масле. Выложить фарш к луку и хорошо поджарить. Остудить, добавить измельченную кинзу и зеленый лук. Перемешать.

Из картофельного теста  и фарша сформировать пирожки, посыпать сухарями и обжарить с двух сторон.

Выложить зразы на блюдо, сверху положить стручки перчика чили и полить соусом  «Киккоман».

  Самый популярный в Японии соус «Киккоман» отличается  уникальным и неповторимым  вкусом. Изготавливается по традиционным рецептам и содержит только натуральные ингредиенты  пшеницу, соевые бобы, соль и воду.

Картофельные зразы с фаршем и адыгейским сыром

Приготовьте зразы по этому рецепту, когда классическими зразами уже никого не удивить. Быстро, вкусно и оригинально!

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • фарш куриный – 500 г
  • адыгейский сыр – 400 г
  • мука – 250 г
  • куркума — 1 ч. л.
  • перец  молотый – 0,5 ч. л.
  • зелень
  • соль.

Приготовление:

Картофель отварить и приготовить из него картофельное пюре. Добавить в пюре муку и перемешать.

Обжарить на масле фарш с добавлением куркумы, соли и перца. Остудить.

Адыгейский сыр нарезать небольшими кубиками, добавить порубленную ножом зелень. Выложить сыр к фаршу и аккуратно перемешать.

Сформировать лепешки, выложить начинку и  обжарить  до корочки.

Картофельные зразы с фаршем, яйцом и зеленым луком

Такие зразы  можно подавать как самостоятельное горячее блюдо. Добавьте к ним свежие овощи или салат, и получится сытный обед.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г
  • фарш куриный – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйца – 6 шт.
  • лук зеленый – 3 пучка
  • сухари панировочные
  • масло для жарки
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Картофель отварить и сделать из него пюре. Добавить в пюре немного муки и одно сырое яйцо.

Лук репчатый измельчить и обжарить. Добавить к луку фарш, подсолить и приправить перцем. Остудить.

Яйца отварить и  нарезать кубиками. Зеленый лук порезать колечками.

В фарш выложить яйца и зеленый лук. Аккуратно перемешать начинку.

Из картофельного теста сформировать лепешку, выложить фарш и придать нужную форму.

Посыпать зразы сухарями и хорошо обжарить.

Панировка в сухарях обеспечит зразам золотистую и хрустящую корочку.

Картофельные зразы с фаршем и овощами

Вкус получится интересней, если в фарш добавить овощи. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • картофель – 10 шт.
  • фарш  свиной – 600 г
  • яйца – 1 шт.
  • лук – 2 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • капуста белокочанная – 300 г
  • перец болгарский – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • зелень свежая
  • мука
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Картофель отварить, вбить яйцо, добавить муку и сделать пюре.

Лук и морковь нарезать. Обжарить с добавлением фарша.

Капусту нашинковать. Перец болгарский и помидоры нарезать кусочками. Все овощи немного обжарить и протушить. Подсолить и поперчить. Остудить и выложить к фаршу. Добавить порубленную ножом зелень и перемешать начинку.

Из картофельного пюре сформировать лепешки, выложить начинку и придать нужную форму. Обсыпать сухарями и обжарить.

Картофельные зразы с куриным фаршем и сыром

Легкое, диетическое и простое блюдо. Никаких экзотических продуктов, совсем немного времени и вкусное блюдо на вашем столе. Все гениальное просто!

Ингредиенты:

  • фарш из куриного филе – 600 г
  • картофель – 8 шт.
  • сыр – 200 г
  • мука
  • укроп свежий
  • яйцо – 2 шт.
  • масло для жарки
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Картофель отварить, остудить, измельчить на терке. Сыр натереть, укроп порубить ножом. Добавить подготовленные продукты в пюре и размешать.

Фарш поджарить. Подсолить, поперчить, перемешать и остудить.

Сформировать из картофельной массы лепешку. Выложить фарш и придать нужную форму. Окунуть вначале во взбитые яйца, потом — в сухари и обжарить до корочки.

Картофельные зразы с сырым фаршем

Готовить картофельные зразы с сырым фаршем еще проще, чем по классическому рецепту.  Просто нужна дополнительная обработка. Но этот этап проходит без вашего участия. Вам останется только пригласить всех к столу.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг
  • мясной фарш – 700 г
  • лук – 2 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • сметана – 200 г
  • грибы – 300 г
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Порубить лук и добавить его в фарш. Подсолить и поперчить, добавить немного сметаны и перемешать.

Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Вбить яйца, добавить муку, соль и перемешать.

Сформировать лепешку из картофельного теста. Выложить на нее начинку и придать овальную форму. Посыпать сухарями  и поджарить до корочки.

Приготовить грибной соус: лук и грибы поджарить на масле, добавить сметану и протушить.

Выложить зразы на противень и залить грибным соусом. Тушить в духовке. Через час подавать на стол нежные, неимоверно ароматные и сочные зразы.

С нашими рецептами простых и вкусных картофельных зраз  вы больше не будете спрашивать себя: «Что приготовить сегодня?».  Простые рецепты из доступных продуктов придутся по вкусу всем хозяйкам.  Готовьте с удовольствием!

Картофельные зразы с мясом | Меню недели

Картофельные зразы с мясом по-литовски называются Жемайчай. Когда вы прочтете состав и увидите способ приготовления, то велика вероятность, что тут же признаете эти зразы как белорусские, украинские или еще какие-нибудь. Но этот вариант именно наш, национальный.


  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 114 ккал

Рецепт картофельных зраз с мясом

Ингрeдиенты:

  • Картофель – 1,200 кг
  • Мясо – 600 гр (отваренное)
  • Лук репчатый – 150 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 50 гр (для котлет)
  • Бульон – 50 гр
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Мука – для панировки
  • Масло растительное – для жарки
  • Сметана – для подачи

Приготовление:

Картофель очищать не надо, просто хорошенько вымыть со щеткой. Отварить в мундирах, слегка остудить, очистить и прокрутить через мясорубку.
Далее про варенное мясо. У меня это всегда говядина и курица, отваренные с добавлением специй, сельдерея, лука и моркови. Последнюю по желанию тоже можно перекрутить с мясом. Я отвариваю в скороварке и не мало. Часть прокрученного мяса идет на Жемайчай, а остальное, например, на блинчики с мясом или булочки-пирожки. Слегка остужаем мясо и прокручиваем его вместе с луком через мясорубку.
Далее к тесту добавить яйцо, муку, посолить, поперчить и хорошенько размешать.
Наше перекрученное с луком мясо минут 5 обжариваем на сковороде, вливаем бульон, пробуем на соль, перец, подержим еще пару минут под крышкой и выключаем. Если оно вам кажется суховатым – добавьте чуть больше бульона или воды. Влажными руками формируем на ладони этакий блинчик, на середину выкладываем мясо.
Далее соединяем края и формируем плоский пирожок.
Обвалять его в муке с двух сторон.
Сковороду нагреть, влить небольшое количество растительного масла и обжарить наши блины с двух сторон, на небольшом огне, примерно по пять минут.
Подавать со сметаной или сметанным соусом. Предложу вам примерный рецепт соуса: 1 ст. л. муки разводим в небольшом количестве молока, добавляем около 300 мл молока, 20 гр. сливочного масла, доводим до кипения + 100 гр. сметаны, 1 измельченный зубчик чеснока, солим и немного перчим по вкусу, прогреваем и выключаем. Если вы пользуетесь приправами типа Вегеты – замените соль на приправу. Приятного аппетита!

Зразы картофельные с мясом и грибами — Пирог

Буквально вдогонку к предыдущему рецепту публикую рецепт картофельных зраз с мясом и грибами.

Этот рецепт – находка моей свекрови, очень удачная находка, надо сказать. Удобно, когда нужно быстро и не очень дорого накормить большое количество человек. Такие картофельные зразы с грибами можно приготовить с вечера, а затем быстро разогреть в микроволновке. При этом они ни сколько не утратят, ни своего внешнего вида, ни вкуса. Очень удобно знаете ли.

На картофельные зразы с мясом и грибами нужно:

0.5 кг картофеля

100 гр мясного фарша с луком

150 – 200 гр шампиньонов

1 луковица

1 яйцо

1/2 бульонного кубика

сливочное масло

чёрный перец

соль

Дополнительно:

панировочные сухари

растительное масло

Готовим картофельные зразы с мясом и грибами:

  1. Картофель отвариваем. Отдельно отливаем 1/3 стакана картофельного бульона, разводим в нём кубик. Картошку разминаем до однородности, заправляем бульоном и сливочным маслом.

  2. Для начинки, мелко порубленные лук и грибы обжариваем до золотистого колера. Затем отдельно обжариваем фарш, соединяем его с грибами и луком, приправляем солью, перцем.

  3. В остывшее пюре разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Основа для картофельных зраз готова.

  4. Теперь основу разминаем на ладони, в центр укладываем 1 ч.л. мясной начинки. Края зраз слепляем как пирожок, формируем картофельную котлетку. Готовую зразу панируем в сухарях и слегка обжариваем на раскалённом растительном масле.

Лучшие рецепты:

Мясные зразы с сырной начинкой

Мясные зразы с начинкой из маслин

Мясные зразы с яйцом и морковью

Азу по-татарски

Вареники с картошкой и грибами

Вареники украинские с маслом

Пельмени в горшочке с грибами и сырной корочкой

Уфимские пирожки с картошкой и яйцом «Тэмле»

.

Рекомендую прочитать:

Секреты приготовления вкусной выпечки

Как выбрать оливковое масло хорошего качества

Правильная заморозка продуктов / Что можно, а что нельзя замораживать

Заморозка продуктов и сроки хранения продуктов заморозки

Праздники / Как выбрать икру


Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы очень вкусное блюдо. В качестве начинки можно использовать разные продукты. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить картофельные зразы с фаршем. Зразы лучше подавать со сметаной.

Готовым в домашних условиях зразы картофельные. Спектр витаминов: C, PP, B6, B1, B2., усваиваемый организмом на 96%, любимое блюдо короля Польши Владислава Ягелло. Вот с каким блюдом я вас сейчас познакомлю. Быстро, просто и всем доступно готовить картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото поможет Вам в этом. Вы вчера вечером сделали пюре, используйте его для приготовления зраз и время готовки займёт вообще 15-20 минут!

Все хозяйки очень универсальны и большие знатоки (я не исключение) вот вам несколько советов лично от меня:

  1. Намного вкуснее зразы, если добавить в тесто только яичный желток без белка.
  2. Лепёшка не будет прилипать к рукам если её или руки смочить водой желательно холодной.
  3. Сваренную картофель толчём ступкой.
  4. Кушайте зразы в качестве закуски, как перекус и горячими и холодными.

Ингредиенты для приготовления очень просты и всем доступны и практически во всех рецептах одинаковы, но есть нюансы:

Для картофельной лепёшки:

  • яйцо одно (желательно желток или два),
  • картофель 1 килограмм (советуем брать сорта белого цвета),
  • мука – 2 или 3 ст. ложки (советуем высшего сорта),
  • соль по вкусу,
  • грамм 35-40 сливочного масла.

Для начинки:

  • 500 грамм свежего мяса (желательно свинина),
  • репчатый лук 2 головки средних размеров,
  • масло растительное (любое, то что есть в наличии),
  • соль во вашему вкусу,
  • перец молотый по вкусу,
  • белая мука пшеничная,
  • сметана (для вкуса и красоты при подаче на стол).

Приготовление:

Очищаем картофель (напомню картофель лучше брать белых сортов), нарезаем как вам нравится и отвариваем самым обычным способом, предварительно посолив.

Ступкой отварной картофель превращаем в пюре. Нам нужна вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре, поэтому блендер мы не берём в руки и миксер тоже.

Пока картофельное пюре остывает мы знакомим мясо с мясорубкой, то есть мясо перемалываем и получаем мясной фарш.

Лук репчатый (как и картофель) очищаем от шелухи и нарезаем, желательно мелко (не люблю когда попадает на зуб большой кусок лука вместо большого куска мяса).

Наш мелко нарезанный лук обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до полной готовности.

Не снимая лук с огня, добавляем на сковородку наш свежо смолотый мясной фарш, затем добавляем специи, по желанию (но соль и перец обязательно).

В остывшую картофель добавляем муку и яйцо (или желток) перемешиваем и, с получившегося теста, делаем одинакового размера комочки, которые потом превращаем в лепёшки.

Размер ваших колобков, а потом лепёшек, зависит от вашего желания, чем больше лепёшка тем больше зраз (я предпочитаю с ладонь).
В эту лепёшку вы вкладываете фарш (мясной фарш, обжаренный с луком на сковороде). Лепёшку перегибаем пополам, а затем края «защипываем».

Затем снова разогреваете сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла и обжариваете лепёшку до золотистой корочки с двух сторон, на среднем огне.

Вот так и получаются картофельные зразы с фаршем. Уже ранее упоминалось, что начинка может быть любая.

 

Экспериментируйте с начинкой: отварные грибы, консервированные кальмары, предварительно измельченные на мясорубке и перемешанные с жареным луком можете добавлять в картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото упростит Вашу готовку.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с фаршем

11 порций

30 минут

180 ккал

5/5 (1)

Картофельные зразы – это очень вкусно, а приготовить их проще простого. Их всегда приятно подать на стол, уж очень аппетитно они выглядят. Даже в остывшем виде такие мясные пирожки не теряют своих вкусовых качеств.

Их всегда можно взять с собой в дорогу или устроить себе обеденный перерыв на работе. Если вы готовите картофельные зразы с мясом впервые, я подробно опишу процесс их приготовления.

Рецепт картофельных зраз с мясом с фото

Готовится блюдо быстро, а съедается ещё быстрее. Зразы лёгкие и являются полноценным блюдом. Если вы хотите вкусно накормить семью и при этом не затратить много времени, приготовьте этот кулинарный шедевр. Уверяю вас – равнодушных не останется.

Кухонная утварь: кастрюля; лопатка для пюре; сковорода.

Ингредиенты

вареная картошка8 шт.
фарш свиной500-600 г
яйцо1 шт.
мука3-4 ст. л.
растительное масло100-150 мл
лук2 шт.
соль0,5 ч. л.
сливочное масло40 г
  • Так как я делаю мясные зразы, то взяла свиной фарш. Положила побольше лука, так они будут сочнее. Картофель предварительно почистила и вымыла. Пока картофель отваривается, я готовлю начинку.
  • Набор самых простых и доступных продуктов позволяет всего за полчаса приготовить полноценное блюдо. Если у вас остался картофель со вчерашнего ужина, не выбрасывайте его. Сделайте начинку и накормите семью вкусным обедом.

Этапы приготовления

  1. Отвариваю 8 картофелин до готовности в подсоленной воде.
  2. Воду сливаю, бросаю грамм 40 г сливочного масла и с помощью лопатки разминаю картошку в пюре. Оставляю остывать.
  3. На сковороду выливаю 50 мл масла и добавляю полкило фарша. Обжариваю на среднем огне, помешивая лопаткой, около 15 минут. Солю (0,5 ч. л.).
  4. Добавляю мелко порубленную луковицу (2 шт.) к мясу и продолжаю жарить.
  5. В остывшее пюре вбиваю 1 яйцо, хорошо разминаю в пюре. Всыпаю четыре столовые ложки муки, хорошо перемешиваю.
  6. Посыпаю стол мукой и выкладываю полученное пюре. Мука будет служить панировкой зраз, добавляйте её по мере необходимости. Формирую из картофельной массы «колбаску», разрезаю на равные части.
  7. Придаю каждой части форму лепёшки, на которую выкладываю ложку фарша.
  8. Заворачиваю края и придаю форму пирожка, слегка обкатываю в муке. Готовые зразы выкладываю на посыпанную мукой тарелку.
  9. Разогреваю сковороду, наливаю 120 мл масла.
  10. Укладываю зразы и обжариваю со всех сторон.

Блюдо получается очень сочным внутри и тает во рту. Невероятно вкусно!

Видеорецепт

Как сформировать и приготовить картофельные зразы и сделать начинку с мясным фаршем, вы можете посмотреть в видеорецепте.

  • Рекомендуется подавать зразы со сметаной, но мой муж предпочитает кетчуп. Это мясное блюдо можно употреблять с гарниром, например с жареными грибами или горячими овощами (соте).
  • В период поста я готовлю картофельные зразы с луком и грибами, отлично подойдёт блюдо и для вегетарианцев. Если вы хотите получить хрустящую корочку, используйте для обжарки вместо муки панировочные сухари.

Пошаговый рецепт картофельных зраз с мясным фаршем в чесночном соусе

Предлагаю вам рецепт приготовления картофельных зраз с овощами и мясным фаршем с пикантным чесночным соусом. Такая острая приправа отлично дополняет вкус блюда и прекрасно сочетается с картошкой.

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 8-12.
Кухонная утварь: кастрюля; досочка и нож; сковорода для обжарки; соусница.

Ингредиенты

картошка отварная800 г
лук1 шт.
морковь1 шт.
лаврушка2 листика
фарш из свинины300-350 г
яйцо1 шт.
соль1 ч. л.
сухари панировочные6-8 ст. л.
чеснок2 зубка
укроп свежий3 ветки
сметана 15% укроп свежий180 г
масло для жарки80 мл
  • Соус приготовила с зеленью укропа, вместо чеснока можете добавить хрен.
  • Фарш к зразам можно сделать самостоятельно, а можно купить уже готовый. У меня был замороженный фарш, который я и использовала. Когда мясо оттаяло, я слила лишнюю жидкость. Для того чтобы начинка была ещё вкуснее, я обжарила лук с морковью.

Этапы приготовления

  1. Чищу и промываю 800 г картофеля. Разрезаю на крупные кусочки и отправляю в кастрюлю. Добавляю воды, подсаливаю (0,5 ч. л.) и кладу 2 листика лаврушки. Варю до готовности.
  2. Тем временем подготовлю начинку. На крупной тёрке натираю 1 морковь.
  3. Измельчаю головку лука.
  4. На плиту ставлю сковороду, вливаю 30 мл масла и отправляю измельчённые овощи. Обжариваю их до готовности.
  5. Отдельно обжариваю 300 г фарша. Добавляю 0,5 ч. л. соли.
  6. Когда жидкость из мяса выпарится, пересыпаю обжаренные овощи и жарю ещё 2-3 минуты.
  7. В остывший картофель вбиваю 1 яйцо. Разминаю толкушкой, чтобы не было комочков.
  8. Постепенно ввожу 3 ст. л. муки. Перемешиваю. Если тесто липнет к рукам, добавляйте ещё муки.
  9. Когда всё подготовлено, перехожу к формированию зраз. Ладошку обмакиваю в муку и лопаткой набираю картофельную массу. Другой рукой разминаю пюре в лепёшку, на которую укладываю ложку фарша. Соединяю края, формируя красивую картофельную котлетку.
  10. Отдельно на тарелку высыпаю около 6-8 ст. л. сухарей. Каждую зразу аккуратно панирую и выкладываю на деревянную досочку.
  11. На разогретую сковороду добавляю 50 мл масла и обжариваю зразы с двух сторон.
  12. Готовлю соус. В 180 г сметаны добавляю измельчённый веточки укропа (2 шт.) и пропускаю через пресс 2 зубочка чеснока. Перемешиваю до однородности.
  13. Готово!

Видеорецепт

Все этапы приготовления подробно показаны в видеорецепте. Как лепить зразы и придать им красивую правильную форму, можно посмотреть там же.

  • Обязательно хорошо нагрейте свою сковороду, иначе зразы прилипнут, и вы рискуете испортить их форму. Не советую добавлять при жарке сливочное масло, они будут горчить. Вместо чесночного соуса можно сделать соус бешамель или грибной.
  • Во время приготовления пюре учтите, что картофель не должен прилипать к рукам. Если есть необходимость, добавьте больше муки, но не забивайте. Старайтесь делать зразы одинаковыми, в зависимости от выбранного размера добавляйте больше или меньше начинки.
  • В начинку добавляют тёртый сыр или обжаренные грибы, все эти ингредиенты только сделают вкус зраз богаче. Добавьте яйцо, и у вас получатся мясные зразы с яйцом. Мясо выбирайте на свой вкус, зразы готовят и с куриным, и с говяжьим фаршем, можно положить печень, ветчину с сыром, капусту.

Картофельные зразы с фаршем из курицы

Популярность зразы получили благодаря простоте. Несмотря на то, что это блюдо достаточно бюджетное, выглядит оно очень интересно. Попробуйте сделать их ещё одним способом, используя в качестве панировки яйцо.

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 8-12.
Кухонная утварь: досочка и нож; кастрюля; сковорода; соусница.

Ингредиенты

куриные бёдрышки600 г
отварная картошка800 г
сливочное масло40 г
яйца2 шт.
соль1 ч. л.
мука6-8 ст. л.
морковка100 г
лук1 шт.
растительное масло100-150 мл
сметана180 г
свежий чеснок2 зубочка

Начинку я приготовила из мяса курицы. Для этого взяла бёдрышки, мне они нравятся больше, они сочнее. Промыла, отварила в слегка подсоленной воде 30 минут. Отделила мясо от кости. Овощи также помыла и почистила.

Этапы приготовления

  1. Для начала ставлю на огонь 800 г картофеля и отвариваю до готовности. Сливаю жидкость, кидаю кусочек сливочного масла (40 г) и разминаю картошку в пюре. Когда чуть остынет, всыпаю шесть столовых ложек муки, добавляю 1 яйцо и солю (0,5 ч. л.). Хорошо перемешиваю и отставляю, готовлю начинку.
  2. Мясо куриных бёдер (600 г) нарезаю ножом на мелкие кусочки.
  3. Ставлю на плиту сковороду, наливаю 50 мл масла. Высыпаю одну морковку (75 г), тёртую на крупной тёрке, и измельчённую луковицу (1 шт.). Пережариваю.
  4. Как только овощи готовы, высыпаю куриное мясо и обжариваю 5-7 минут.
  5. Панировать зразы я буду в яйце и муке. Одно яйцо вбиваю в глубокую тарелку и перемешиваю. Отдельно в тарелку насыпаю 2-3 ст. л. муки.
  6. Ставлю на плиту, на разогрев, сковороду с добавлением растительного масла (120 мл).
  7. Столовую ложку картофельного пюре выкладываю на тарелку с мукой и формирую шарик. (Руки обмакиваю в муке!).
  8. Теперь делаю лепёшку и на середину выкладываю фарш. Закрываю края и закрепляю. Вытягиваю в форме котлетки.
  9. Обваливаю зразы в яйцо и сразу же кладу на сковороду.
  10. Обжариваю на среднем огне.
  11. Сметану (180 г) смешиваю с 25 г морковки, которую натираю на мелкой тёрке, и 2 зубочками измельчённого чеснока.

Подаю к столу с соусом.

Видеорецепт

Посмотрите сами и убедитесь в простоте приготовления этого блюда. Зразы имеют красивую продолговатую форму и насыщенный цвет.

  • Если вы хотите испечь картофельные зразы с фаршем в духовке, используйте этот же рецепт. Когда сделаете все «котлетки», смажьте поддон подсолнечным маслом и уложите зразы. Выпекайте около 40 минут.
  • Это очень удобное блюдо. Заготовки можно заморозить и приготовить в любое время, прожаривая на медленном огне. Для начинки подойдёт и ливер, приправленный специями. Это блюдо на каждый день, но хорошо приготовить его и на праздник. Особенно любят зразы дети.
  • Если вам интересно узнать, как я готовлю мясные зразы, пройдите по ссылке.

Мне кажется, что я раскрыла все секреты изготовления картофельных зраз. Если у вас есть предложения, как улучшить вкусовые качества блюда, или вы знаете другие способы приготовления зраз, поделитесь со мной. В следующий раз я приготовлю их по вашему рецепту!

Картофельные зразы с фаршем из свинины и говядины

Я делаю зразы из готового пюре, даже если оно осталось со вчерашнего дня, потому что на следующий день мы, как правило, не едим картофельное пюре. Можно использовать любой фарш, свинину и говядину или даже печень. Я использую ингредиенты на глаз.

Готовка: 15 мин.

Картофельные зразы с куриным фаршем

Картофельные зразы, фаршированные обжаренным куриным филе с луком, нежные и очень вкусные, особенно если их подавать в горячем виде, со сметаной.Готовить: 60 мин. Порции: 2 Ингредиента Картофель — 600 г Куриное филе — 250 г Яйцо — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Пшеница f …

Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем — вкусное и питательное блюдо. Готовить: 50 мин. Порции: 8 Ингредиенты Мясной фарш — 200 г Картофель — 1 кг Репчатый лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Соль по вкусу Душистый перец — по вкусу Панировочные сухари — сколько времени займет V …

Картофельные зразы с телячьим фаршем

Сегодня приготовим чудесные картофельные зразы с фаршем.Рецепт очень простой. Картофельные котлеты с начинкой можно готовить на сковороде или в духовке. Котлеты из картофельного теста нежные, невероятно вкусные, буквально тают во рту. Готовить: 50 мин. Порций: 3 …

Картофельные зразы

Картофельные зразы с грибами, луком, морковью. А сверху обязательно грибная подливка… Ммм! .. Состав Картофель — 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь — 1-2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Мука — 2 столовые ложки Растительное масло Соль Способ приготовления Я разморозил нашу кашицу…

Зразы со свининой

Это блюдо называется зразы с мясом. Ингредиенты для теста: Картофель — 1 кг. Яйцо — 1 шт. Мука — 160 г (1 стакан 250 мл) + для работы с тестом Соль — 0,5-1 чайная ложка Для начинки: Отварное мясо (свинина) — 300 г Мясной бульон — 4 ст.л. Соль — 0,5 чайной ложки Gro …

Жареные картофельные зразы с мясным фаршем

Сегодня я расскажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем.Это вкусное и незамысловатое блюдо. Жареные картофельные пироги с начинкой получаются аппетитными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Восторг! Готовить: 1 час 10 мин. Порции: 4 ингредиента Картофель —…

Суп из говядины и картофеля

Рецепт идеального супа из говяжьего фарша и картофеля с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тыквенные зразы с мясным фаршем

Полезное и вкусное блюдо для любителей тыквы.Тыквенные зразы получаются слегка сладкими, внутри много фарша, а сверху очень аппетитная корочка. Тыквенные зразы можно приготовить на ужин и подать горячими. Если зразы останутся, то …

Зразы с мясным фаршем и сыром

Летом приготовьте необычный, но простой в приготовлении зраз из кабачков. Для начинки используйте фарш и сыр. Результат восхитительный: хрустящая корочка из кабачков, сочный фарш и плавленый сыр.Готовить: 40 мин. Порций: 6 Ингредиентов Кабачки — 450 …

Картофельные зразы и грибы

Картофельные зразы, фаршированные куриной печенью, а вместо соуса — вешенки в сметане. Просто и вкусно! Ингредиенты Картофельное пюре — 500 г Яйца — 1 шт. Мука — 3-4 ст. Л. Для начинки: Печень куриная — 5-7 шт. Репчатый лук — 0,5 шт. Морковь — …

Картофельные зразы с капустой

Картофельные зразы с капустой очень вкусные и нежные.Картофельные зразы, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают всеми любимые пироги с капустой. Готовить: 40 мин. Порции: 3 Ингредиента Картофель — 800 г Квашеная капуста (или свежая) — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 …

Картофельные зразы с морковью

Картофельные зразы с морковью — аппетитные овощные котлеты с начинкой, которые можно подавать как гарнир или как отдельное блюдо. Ингредиенты Картофель — 7-8 шт. Мука — 3 ст. Л. Соль — 1 ч. Ложка (по вкусу) Масло (или жир) — для смазки противня Морковь — 2-3 шт…

Картофельные зразы с сыром

Блюда из картофеля никогда не бывает много! Тем более, если это аппетитные картофельные зразы, для приготовления которых нужно всего 5 ингредиентов. Нежные, несложные в приготовлении зразы из отварного картофеля, фаршированные твердым сыром — сытный завтрак или снэ …

Картофельные зразы с баклажанами

Летние картофельные зразы, фаршированные баклажанами.Порции: 3 ингредиента Картофель — 5-6 шт. Яйца — 1 шт. Мука — 4 ст. Л. Соль — 1 ч. Л. Перец черный молотый — 0,5 ч. Л. Баклажаны — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Петрушка — 2-3 веточки Растительное масло — 3-4 ст.л. Directio …

Картофельные зразы с печенью

Картофельные зразы с печенью — аппетитное и очень вкусное блюдо. Сочетание картофеля и печени всегда было удачным, поэтому этот рецепт котлет из картофеля с печенью вам обязательно пригодится.Ингредиенты Картофель — 400 г Печень говяжья — 200 г Они …

Картофельные зразы с мясом

Классической начинкой для картофельного зраза является мясо. Это были зразы с мясом, которые я решил приготовить сегодня и рассказать, как я их готовил. Ингредиенты Картофель — 5 шт. Яйцо — 1 шт. Свинина — 400 грамм Лук репчатый — 2 шт. Сливочное масло — 20 грамм. Чеснок — 1 шт. Лавровый лист — 3 […] Мор …

Картофельные зразы с грибами

Очень аппетитное домашнее блюдо — картофельные зразы с грибами.Румяные, нежные, сочные, фаршированные грибами… Такие зразы порадуют всю семью! Обязательно приготовить. Варить: 2 часа Порции: 5 Ингредиенты Картофель — 1,5 кг Морковь — 200-300 г Шампиньоны …

Картофельные зразы с лососем

Очень нежные зразы получаются из толченого картофеля. А если начинка — нежное филе лосося… За уши не потянешь! Готовить: 1 час 30 минут Порции: 4 ингредиента Картофель — 700 г (или картофельное пюре — 600 г) Сливочное масло — 15-25 г Яйцо — 1-2 шт.Fl …

Говяжий фарш

Решили приготовить вкусные котлеты из говядины? Что ж, для начала нужно приготовить хороший фарш! Приготовленный по этому рецепту фарш получается очень сочным и хорошей консистенции! Приготовление: 40 минут Порции: 1 Ингредиенты Говядина — 0,5 кг …

Картофельные зразы с мясным фаршем и сыром (на гриле)

Никаких хлебных бутербродов или другого вкусного завтрака! Основные продукты — картофель, фарш и немного сыра.Готовится легко и просто, но получается аппетитно и вкусно! Ингредиенты Картофель (вареный) — 750 г Соль по вкусу Молотый …

Zrazy Русские фаршированные картофельные лепешки — Мишель Николь Джеррард

Есть ли что-нибудь, что картофель не может сделать? Они действительно волшебные. Этот рецепт — вариация традиционного русского рецепта. Изначально зразы были приготовлены из мяса с начинкой из овощей, яиц и т. Д. Затем были начаты картофельные зразы. Картофельные котлеты, фаршированные грибами, мясом, яйцом и другими вкусностями.Я решил попробовать вегетарианство, потому что идея картофеля с овощами казалась безумно замечательной. Они быстро станут любимцами всей семьи, и вы тоже можете играть с начинкой! Идеальный завтрак, поздний завтрак, обед или ужин! Наслаждаться! xo

-Товары-

2 фунта юконского золотого картофеля

2 лавровых листа

1 фунт грибов, я использовал Baby Bellas

2 луковицы

2-3 зубчика чеснока

1 пучок укропа 20003

Стакан гороха

1 пучок брокколини

1/2 стакана муки из коричневого риса

Оливковое масло

Розовая соль + перец по вкусу


-Приготовить-

Вымойте, очистите и нарежьте картофель кубиками.а затем отварить их с двумя лавровыми листами до очень мягкого состояния. Пока картофель готовится, нарежьте лук + чеснок кубиками и нарежьте грибы ломтиками. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, затем добавьте лук и дайте ему стать золотистым, затем добавьте грибы и чеснок и продолжайте готовить, пока вся жидкость не исчезнет. Готовьте около 20 минут, а затем добавьте горох и соцветия брокколини. Варить еще 5 минут, затем снять с огня. Приправить солью, перцем и укропом.

После того, как картофель будет готов, слейте воду и разомните. Приправьте солью, перцем, укропом и даже чесноком, если хотите! Дайте картофельному пюре остыть, а затем добавьте муку из коричневого риса. Смешайте все это и начинайте делать пирожки. Возьмите примерно 2-3 столовые ложки картофеля и разгладьте его, положите ложку грибов и накройте еще одним картофельным диском. Делайте это, пока весь картофель и начинка не превратятся в маленькие лепешки.

Нагрейте еще одну столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарьте лепешки по 5-8 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми! Выложите на большую тарелку и полейте оставшимися грибами или острым горчичным соусом! Наслаждаться!

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем.Картофельные зразы с фаршем

Картофель и мясо — это сытная, питательная и доступная еда. Из этих ингредиентов можно приготовить огромную массу блюд, и это всегда будет отличным решением, чтобы накормить всю семью. Один из вариантов восхитительного сочетания этих продуктов — зразы из картофеля с фаршем на сковороде. По своему составу и внешнему виду они напоминают нечто среднее между котлетами и пирогами с начинкой. Причем совмещают в себе и гарнир, и основное блюдо.

Сегодня я хочу предложить нашей семье рецепт вкуснейшего картофельно-манного зраза, фаршированного мясным фаршем (свинина с говядиной в равных пропорциях) и вареными яйцами. Вместо фарша можно использовать курицу, рыбу, овощи или субпродукты. Также можно добавить в фарш грибы. Если делать зразы из заранее приготовленного пюре и отварного мяса (которое потом надо прокрутить на мясорубке), то весь процесс приготовления: лепка и жарка займет у вас минимум времени.Жарить зразы можно как на сковороде, так и в мультиварке, а еще их можно запекать в духовке.

Зразы из картофельного пюре с мясным фаршем можно подавать с салатом из свежих овощей, таких как огурцы, помидоры и лук, или салатом из капусты.

Состав

  1. Картофель — 600 гр.
  2. Фарш (свинина / говядина) — 300 гр.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Яйца вареные — 2 шт.
  5. Яйцо сырое — 1 шт.
  6. Манная крупа — 4 столовые ложки
  7. Слив.сливочное масло — 1 столовая ложка
  8. Соль — нужное количество
  9. Перец (смесь 5 перцев) — нужное количество
  10. Масло растительное — для жарки

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде

1. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Залить водой, поставить на огонь и варить до готовности 20-25 минут. Затем замесить пюре и немного остудить. Картофель тоже можно варить в «мундире».

2. Лук для начинки мелко нарезать.Обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Лук должен стать прозрачным или приобрести золотистый оттенок, как вам нравится.


3. Выложить фарш на лук. Жарить нужно 10-15 минут до полной готовности, посолить и поперчить. Чтобы фарш был рассыпчатым и в нем не было комков, готовим его постоянно помешивая.


4. Яйца заранее отварить. Нарезать их и добавить к луку и фаршу. Перемешиваем и начинка готова.Чтобы добавить начинке пикантности, можно добавить в нее крупно натертые соленые огурцы.


5. В пюре добавить манную крупу, масло (желательно размягченное, комнатной температуры), яйцо (если у вас небольшое, нужно добавить 2 маленьких) и приправы (соль, перец). При желании в картофельное тесто можно добавить тертый сыр.


6. Картофельную массу хорошо вымесить и разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатайте в кружочки диаметром 10-12 см и толщиной примерно 1 см.В центр каждого круга положите по 1 столовой ложке. пломбы. Формируем зразы, приподняв и склеив края картофельного коржа, чтобы начинка осталась внутри. Придаем форму котлетам.


7. Готовые котлеты обжарить на растительном масле (сковороду предварительно нужно хорошо разогреть) с двух сторон до румяной корочки. Перед жаркой их можно обвалять в панировочных сухарях, чтобы они лучше перевернулись и не развалились.


Это зразы из картофельного пюре и мясного фарша! Приятного аппетита!

Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов. Картофель должен быть хорошо протертым и теплым, чтобы он легко прилипал, а фарш не должен быть очень жирным, иначе блюдо будет тяжелым для желудка.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки.Используем толкушку, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, замочить в муке и обжарить в топленом масле.

Как приготовить блюдо на пару

Компоненты:

  • Картофель — 5 шт .;
  • Куриная грудка — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Мука — 5 ст. л .;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Соль — по вкусу;
  • Сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
  • Масло оливковое — 2 ст. Л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Положить куриную грудку в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука.Картофель чистим и тоже ставим вариться. Необходимо, чтобы оно было хорошо проваренным и мягким.

Слейте воду, переложите булавы в емкость блендера и вмешайте картофельное пюре, добавляя масло и яйцо понемногу. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Оставить остывать.

Очистить лук и обжарить на оливковом масле. Вынимаем из бульона мясо, делим на полоски и перекручиваем на электрической мясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

Формируем из картофельного пюре лепешки, в середину кладем начинку, мокрыми ладонями приклеиваем зразы и кладем на специальную решетку пароварки. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, устанавливаем ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

В куриный бульон можно добавить зелень и подавать с картофельными зернами и нежирной сметаной.

Незабываемо вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо понравится хозяйкам, которые любят готовить что-то необычное и оригинальное из простых продуктов.Зразы, запеченные в электрической духовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

Компоненты:

  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Телятина — 300 г;
  • Панировочные сухари — упаковка;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Мука — 4 ст. л .;
  • Масло сливочное (не намазанное) — 100 г;
  • Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
  • Соль по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и закидываем в кипящую подсоленную воду до кипения в мундире. Проверяем готовность зубочисткой или вилкой. Вымойте мясо и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло в кастрюлю и обжариваем луковую кашу, добавляем фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Картофель очистить, растолочь, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Раскатайте в толстую длинную колбасу, выщипните маленькие шарики и сформируйте картофельные пирожки, фаршированные фаршем и луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запекаться двадцать минут.

Узнайте, как правильно готовить, в чем польза блюда и кому его рекомендуют употреблять.

Как приготовить картофельные зразы с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний блюд — это картофель, грибы и мясо.В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

Компоненты:

  • Белые грибы — 300 г;
  • Картофель — 6 шт .;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Молодая говядина — 450 г;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Отварить картофель до полной готовности. Грибы хорошо промываем в воде и нарезаем кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекрутите на мясорубке, предварительно нарезав его кусочками.

Овощи чистим и измельчаем, обжариваем в масле, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать. Выкладываем грибы, солим, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключите газ и дайте остыть.

Разминаем картофель в пюре, добавляем масло, яйцо, муку и даем постоять пять-десять минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

Раскатайте картофельное тесто, разделите лепешки, разровняйте на ладони, набейте и сразу скрепите края. Чтобы они хорошо сохранили, их можно смочить маслом или водой.

Полуфабрикаты обвалять в муке и обжаривать на раскаленном масле до красивого коричневатого цвета.

При варке картофеля воду рекомендуется не солить, а добавлять вместе с мукой и яйцами.Получится аппетитная хрустящая корочка, если обмакнуть полуфабрикат в яйце, а затем в панировке. Очень вкусные и диетические зразы готовятся с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Если котлеты наскучили, значит, пора приготовить зразы. Они представляют собой котлеты с начинкой, в которой могут быть грибы, яйца, овощи, мясо и другие ингредиенты. В качестве основы можно использовать как мясо, так и рыбу и овощи. Например, зразы можно приготовить из картофеля и использовать в качестве начинки из фарша.Такое блюдо получится очень вкусным, ароматным и очень питательным, благодаря чему вы запомнитесь и станете долгожданным гостем не только в будни, но даже на праздничном столе. Поговорим о том, как приготовить зразы из картофеля с фаршем.

Зразы картофельные с фаршем по классическому рецепту

Что понадобится для приготовления:

  • Картофель средний 10 шт.
  • Фарш (свинина или говядина) 400 гр.
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Сливки 1-2 столовые ложки
  • Морковь среднего размера 1-2 шт.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу.
  • Мука пшеничная 2-3 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Приправы (карри, перец, сушеная кинза) по желанию.
  • Растительное или оливковое масло.
  • 6 ст.л. панировочных сухарей л.

Последовательность:

  • Очистите картофель и промойте под прохладной водой. Картофель разрезать на 4 части.Картофель поставить на огонь. Когда он приготовится, дайте картофелю остыть.
  • Размять остывший картофель и добавить к нему куриный желток, муку и сливки. Все тщательно перемешать. В результате должно получиться очень густое пюре.
  • Очистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками.
  • Разогреть фарш на сковороде, добавить к нему лук и морковь, соль и специи. Все очень тщательно перемешать и обжарить на сковороде до готовности.
  • Сформируйте из картофельного пюре небольшую котлету и выложите на нее поджаренную смесь. Покройте фарш приготовленным картофельным фаршем. Обвалять зразы в панировочных сухарях.
  • Нагрейте в сковороде растительное или оливковое масло и обжарьте зарас с обеих сторон.
    Нарезать зелень и посыпать приготовленное блюдо.

Зразы картофельные с фаршем и грибами

Что понадобится для приготовления:

  • Фарш (свинина, говядина, курица) 600-700 гр.
  • Шампиньоны 300-400 гр.
  • Картофель 1-1,5 кг. (в зависимости от размера картофеля).
  • Яичный желток 1 шт.
  • Морковь крупная 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Свежая зелень по вкусу.
  • Мука пшеничная 1-2 ст. л.
  • Сметана жирностью 15-20% — 1-2 ст. л.
  • Чеснок 2-3 зубчика.
  • Соль по вкусу.
  • Приправы по желанию.
  • Растительное или оливковое масло.
  • Масло сливочное 30 гр.

Последовательность:

  • Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками. Картофель натереть на крупной терке.
  • Чеснок очистить и натереть на мелкой терке (можно также использовать чесночный пресс). Сливочное масло растопить и смешать с тертым чесноком, нагреть на среднем огне. Как только почувствует запах чеснока, выключите огонь. Важно предотвратить потемнение и опаливание чеснока.
  • Выложить картофель в миску и всыпать муку и яичный желток, соль, чеснок и смесь масла.Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
  • Очистить лук и морковь. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на мелкой терке.
  • Ополосните грибы прохладной водой и нарежьте их мелкими кубиками или соломкой.
  • Разогреть на сковороде растительное масло, добавить фарш, лук, морковь, грибы, соль и специи. Обжарить все на медленном огне до полной готовности. Затем добавьте в смесь сметану и дайте ей остыть.
  • Сделайте лепешку из картофельного теста и выложите на нее приготовленную на сковороде смесь.Форма зрази.
  • Обжарьте зразы на растительном или оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета.

Вареные зразы можно подавать с различными гарнирами или тушеными овощами. Также отличным дополнением к зразам станет сметанный или сырный соус. Он дополнит вкус картофеля и сделает блюдо более ароматным.

Картофельные зразы — вкусное и сытное блюдо. Начинка может быть как мясной, рыбной, так и овощным. Сегодня предлагаю рецепт картофель зраз с фаршем … Если вы любите картошку в домашних условиях, обязательно приготовьте это блюдо!

Ингредиенты

Чтобы приготовить зраз картофельный с мясным фаршем, вам понадобится:

500 г очищенного картофеля;

1 ст. л. (с горкой) мука;

соль по вкусу;

30 г сливочного масла.

Для наполнения:

200 г фарша;

1 луковица;

соль и молотый перец — по вкусу.

масло для жарки.

Шаги приготовления

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде.Затем слейте воду, добавьте масло.

Для начинки обжарить на масле нарезанный кубиками лук до золотистой корочки, добавить фарш.

Жарить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. Приправить солью и перцем. Слегка остыть.

Приготовить из картофельной массы лепешку, в центр положить 2 чайные ложки начинки, аккуратно защипнуть.

Разогреть на сковороде масло, обжарить картофельные зразы с двух сторон на медленном огне до румяной корочки.

Положите на тарелку и подавайте. Очень вкусно с грибным соусом. Надеюсь, вам понравятся зразы из картофельного фарша.

Приятного аппетита!

Хорошее блюдо — это картофельные зразы с начинкой из мяса. Полный обед, в котором есть и мясо, и гарнир, только объединенные в одну форму. Осталось салат нарезать — и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем приготовить несложно и недолго. Лично для меня самый сложный момент в подготовке — это их лепка, но и здесь, обладая определенным мастерством, можно со всем справиться за 5 минут.Блюдо изумительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям обязательно понравятся картофельные зразы 🙂

Многие, попробовавшие картофельные зразы, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной уловкой, с помощью муки. Непосредственно перед формированием картофельного пирога комок пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, так что дальнейшие действия по лепке зраза станут не только легкими, но даже забавными.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем, и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

  • 1,2 кг картофеля
  • 350 г фарша (у меня свинина)
  • 0,5 лука
  • 0,5 моркови
  • 3 столовые ложки муки (и еще немного)
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей
  • Масло подсолнечное для жарки
  • перец молотый

Зразы картофельные с фаршем, пошаговый рецепт

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, залейте водой и готовьте на среднем огне.На этом этапе приготовления не добавляйте соль.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но для начинки можно использовать любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш. В общем, любое мясо, найденное в морозильной камере, идеально подходит в качестве начинки для картофельных сухарей.


Но для начинки нам понадобятся еще морковь и лук.

Очистить небольшую морковь или половину большой (мой вариант) и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером.Лук мелко нарезать.


Добавьте немного подсолнечного масла в разогретую сковороду и сначала обжарьте морковь и лук до полной готовности (около 3 минут на среднем огне с частым помешиванием), затем добавьте фарш и продолжайте обжаривать мясную начинку для заз, пока мясо полностью готово. Фарш при жарке следует измельчить лопаткой на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и впустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и зерна фарша слегка подрумянятся.Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Мясную начинку посолить и поперчить по вкусу.


Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.


Измельчите пюре. Дожидаемся, пока она немного остынет, добавляем три ложки муки и яйцо, солим картофельное тесто по вкусу.


Продолжаем растирать картофельное тесто (пюре) до однородности.


Насыпьте 2-3 столовые ложки муки в одну глубокую тарелку и столько же панировочных сухарей в другую.

С помощью столовой ложки зачерпните картофельное тесто (ложка с горкой) и положите тесто в миску с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно заправлять фаршем и оно не будет липнуть к рукам. При этом руки должны быть сухими.


Раскатайте картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет углубление для фарша. Кладем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие.Окончательную форму придадим им после обваливания в панировочных сухарях.


Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях, затем ладонями придайте ей окончательно продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.


Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло (около 20 мл, но после приготовления добавьте еще немного).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Жарить сразу несколько раз, в итоге получится примерно 3 прохода жарки.

Зразы картофельные с фаршем

Зразы с мясным фаршем еще называют «обратными котлетами». В их основе лежит картофель, а в качестве начинки используется мясо. Картофельные зразы с фаршем готовятся по-разному. Для этого можно использовать духовку.

Состав: картофель килограмм, соль, 1 ст. белая мука, 3 ст. ложки сухарей, щепотка мускатного ореха, яйцо, пол-литра воды, луковица, 420 г любого фарша, специи.

  1. Сначала лук нарезается кубиками и обжаривается в любом жире. К уже позолоченному овощу добавляется фарш. Масса солится, приправляется специями. Вместе продукты томятся до готовности мяса.
  2. Полученную начинку измельчают в блендере.
  3. Отварить картофель до готовности. Затем превращается в пюре с добавлением воды, соли, яиц и муки. В массу также вливается мускатный орех для более аппетитного аромата.
  4. Зразы формируются из теплого картофеля, в центре которого выкладывается начинка. Для удобства руки в процессе работы периодически смазывают маслом. Заготовки панировать в панировочных сухарях и раскладывать на промасленном пергаменте.

Картофельные зразы с фаршем в духовке готовятся около получаса при средней температуре.

С добавлением грибов

Состав: фунт говяжьего фарша, килограмм картофеля, свежий чеснок, 1 ст. сушеные грибы, яйцо, лук, 90 г сливочного масла, морковь, соль, ароматные травы, мука.

  1. Для основы блюда готовят картофельное пюре. Овощ отваривают до мягкости, солят, а затем замешивают с яйцом и мукой. Последний компонент нужно добавлять столько, чтобы пюре получилось достаточно густым.
  2. Грибы заранее замачивают в воде, после чего пропускают через мясорубку вместе с луком, чесноком, морковью и фаршем. Еще раз нарезав мясо, оно станет еще нежнее и вкуснее.
  3. Начинка выложена в сотейник с маслом, солью, специями и жидкостью для замачивания грибов.Под крышкой масса томится 40 минут.
  4. Далее из картофеля и начинки формируются зразы.
  5. Сформированные котлеты обвалять в муке.

Зразы с фаршем и грибами обжариваются с двух сторон до румяной корочки.

С куриным фаршем

Состав: 1,5 кг картофеля, 70 г сливочного масла, полкилограмма куриного фарша, лук, полстакана пшеничной муки, соль.

  1. Картофель варят до мягкости в подсоленной воде, охлаждают и пропускают через мясорубку с маслом.В пюре добавляется мука, чтобы масса начала хорошо формироваться.
  2. Мясной фарш обжаривается на сковороде вместе с мелко нарезанным луком.
  3. Изделия с мясной начинкой формируются из картофеля.
  4. Зразы с куриным фаршем нужно жарить в большом количестве сливочного масла.

Подается со сметаной или любым другим соусом.

Быстрые зразы с фаршем на сковороде

Состав: килограмм картофеля, 3 луковицы, яйцо, 460 г фарша, полный стакан муки высшего сорта, горсть сухарей, соль, прованские травы. , полстакана рафинированного масла.

  1. Картофель моют, очищают от кожуры и варят в подсоленной воде до готовности. Для аромата можно добавить в воду пару лавровых листов.
  2. Готовый картофель вымешиваем с толчком. Чтобы в дальнейшем было легко лепить зразы из основы, в нее добавляют муку и все рафинированное масло. Туда вбивают яйцо. При необходимости можно влить немного бульона, оставшегося после варки картофеля.
  3. Лук измельчают, после чего отправляют в сковороду вместе с фаршем.Его замешивают лопаткой, чтобы не попадались крупные куски. Ингредиенты обжариваются до полной готовности фарша. Массу сразу же солят, приправляют прованскими травами.
  4. Выложите панировочные сухари на широкую плоскую тарелку. В них крошится картофельная основа. На центр каждого кусочка наносится достаточное количество начинки. Его края закрываются, образуется плотное изделие.
  5. Будущие зразы нужно обжарить до румяной корочки на разогретом масле. Их готовят с обеих сторон.

Зразы подают с мясным фаршем с чесночным соусом или обычным кетчупом.

Рецепт пюре для мультиварки

Состав: картофель килограмм, яйцо, 2 ст. ложки пшеничной муки, поваренная соль, ароматные травы, полкило куриного фарша.

  1. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до мягкости. Далее овощ хорошо мнется толкотней, предварительно сливая воду из кастрюли.
  2. В пюре добавляют яйцо и муку.Это необходимо для того, чтобы основа хорошо держалась на будущих снимках.
  3. Для приготовления начинки куриный фарш обжаривается с небольшим количеством жира в «умной кастрюле» программы «Выпечка». К мясу можно добавить лук, морковь, сладкий перец и любые другие овощи по вкусу. Конечно, в него добавляют соль, а также ароматные травы.
  4. Зразы формируются из картофельного пюре и мясной начинки. Для этого прямо на ладони лепится овощной корж, по центру выкладывается фарш.Края заготовки прочно скреплены.
  5. На оставшемся в емкости жире зразы обжариваются с каждой стороны по 15-17 минут.

Для приготовления обсуждаемого блюда подойдет такой же режим запекания. Подается с ассорти из свежих или маринованных огурцов.

С рыбным фаршем

Состав: 1 кг картофеля, 2 яйца, 60 г сливочного маргарина, 220 г филе отварной рыбы, 2 ст. ложки сухарей, 2 луковицы, соль, специи.

  1. Рыбное филе пропускается через мясорубку. В массу добавляют соль и специи.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Яйцо сварено вкрутую, а затем произвольно нарезано. Оба этих продукта также добавляют в рыбу. Начинка полностью готова.
  3. Картофель варится до мягкости в подсоленной воде, затем натирается на крупной терке, смешивается с яйцом. Из него делают лепешки, по центру которых выкладывается рыбная начинка.

Картофельные зразы с грибами. Подробности о стоке

Если вам уже порядком поднадоели повседневные угощения, например, отварной картофель или картофельное пюре, то стоит задуматься о разнообразии повседневного меню. Ведь из картофеля можно приготовить множество вкусных и вкусных блюд.

Только зразы чего стоят, а просто вкусно! Особенно, когда у них есть начинка.Предлагаем сегодня приготовить зразы из картофеля с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить по-разному.

Картофельные зразы с грибами: классический рецепт

Нам понадобится следующее:

  • Килограмм картофеля;
  • 300 грамм грибов;
  • Лук репчатый — 1 средний кочан;
  • Одно куриное яйцо;
  • Мука — 2 большие ложки;
  • Крекеры для панировки;
  • Некоторые специи и черный перец;
  • Соль по вкусу;
  • Масло подсолнечное.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 95.

  1. Снимите кожицу с клубней картофеля, промойте. Если клубни слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей;
  2. Ставим на плиту кастрюлю с водой и нагреваем до кипения;
  3. Картофель залить кипятком и посолить. Варить до мягкости;
  4. Готовый картофель залить водой и размять до состояния пюре. Месить нужно толкателем или картофелиной;
  • Затем готовим начинку.Можно использовать любые грибы, опята хорошо сочетаются с картофелем. Их предварительно нужно отварить;
  • Вареные грибы нарезать средними кусочками;
  • С лука очистить шелуху, нарезать кубиками;
  • Ставим сковороду на плиту, вливаем растительное масло, нагреваем до кипения;
  • В кипящее масло залить грибы и кусочки лука. Приправить солью и специями. Обжариваем все 10-15 минут;
  • Готовую начинку перелить в блендер и измельчить до однородной массы;
  • В картофельное пюре добавить муку, куриное яйцо и все перемешать.При необходимости можно посолить, приправить специями;
  • Приступаем к формированию зраз. Смочите руки водой, не берите большое количество пюре, сделайте небольшую лепешку;
  • Выложите небольшое количество панировочных сухарей на тарелку, положите туда картофельную лепешку и положите в нее грибную начинку, примерно ¾ большой ложки;
  • Заворачиваем края и формируем котлету овальной формы. Таким же образом делаем остальные зразы;
  • Ставим сковороду на плиту, добавляем подсолнечное масло, нагреваем;
  • Обвалять каждое зерно в панировке и обмакивать в горячее масло.Обжарить со всех сторон до хрустящей корочки;
  • Готовые зразы можно заливать сметаной или любым соусом.

    • Нежирные картофельные зразы с грибами

    Нам понадобится:

    • Картофель полтора килограмма;
    • 200 грамм свежих грибов;
    • 70 грамм панировочных сухарей;
    • Лук репчатый — 2 головки;
    • 1 небольшая ложка соли;
    • Масло растительное.

    Сколько будет вариться — 1 час.

  • Очищенный и нарезанный картофель поместить в емкость, наполненную холодной водой, посолить и поставить на плиту.Варить до мягкости 25-30 минут;
  • Когда клубни будут готовы, осторожно слейте воду из кастрюли. Вымесить картофель до пюре. Лучше всего месить толкушкой;
  • Грибы свежие (любые — вешенки, шампиньоны, опята) необходимо промыть, нарезать небольшими дольками;
  • Ставим на плиту мангал с маслом и разогреваем. Залить грибы горячим маслом. Готовим до готовности около 15-20 минут;
  • Теперь приступаем к изготовлению зразы. Смочите руки водой и разделите пюре на 7-8 частей.Делаем торт из каждой части. В центр выложить небольшое количество грибной начинки и склеить все края. В результате у вас должна получиться котлета овальной формы;
  • Их можно жарить, но лучше всего запекать в духовке. Для этого смазать противень растительным маслом или застелить промасленным пергаментом и намазать зразы;
  • Ставим в духовку и варим 115-20 минут при температуре 200 градусов;
  • Удалите шелуху с луковиц и нарежьте небольшими кубиками.Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки;
  • Готовые зразы полить луковой обжаркой.

    • Постное тесто для пирожков приготовить очень легко. База может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — это уже ваша фантазия.

    Обратите внимание на чудесный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, которые сделают запеканку еще интереснее.

    Как приготовить вкусный омлет из молока и яиц в мультиварке? В этом вам поможет наш рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

    Как приготовить зразы из картофеля с грибами в духовке

    Необходимые компоненты:

    • 7 средних картофелей;
    • 170 грамм свежих или консервированных грибов;
    • Две маленькие луковицы;
    • Одна морковь;
    • Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
    • Масло растительное;
    • Соль — по вкусу;
    • Приправы и перец черный молотый.

    Сколько варить — 1 час.

    Приступим к приготовлению:

  • Сначала делаем начинку.Если используются свежие грибы, то их нужно хорошо промыть и отварить до готовности. Если консервированные, то их достаточно покрошить на мелкие кусочки;
  • Снимите кожицу с лука и нарежьте небольшими квадратиками;
  • Очистите морковь от кожуры тремя крупными стружками;
  • Дольки овощей бросить в кипящее растительное масло, жарить 5 минут, постоянно помешивая;
  • Затем насыпьте кусочки грибов, перемешайте, посолите, приправьте специями и оставьте на медленном огне 10-15 минут;
  • Снимите готовую начинку и дайте остыть;
  • Тем временем картофель нужно очистить и нарезать средними ломтиками.Картофель выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости;
  • Слейте воду с готового картофеля и вымесите его толчком;
  • Промойте стебли лука и петрушки и нарежьте небольшими кусочками. Засыпаем в пюре, перемешиваем;
  • Смачиваем руки и делаем их из лепешек из картофельного пюре;
  • Выложить грибную начинку в центральную часть, взять другую картофельную основу и сверху выложить начинку. Делаем овальный вырез. В результате должно получиться 4 зразы;
  • Смазываем противень растительным маслом, выкладываем туда зразы, ставим в духовку и запекаем 10-15 минут при 200 градусах;
  • Готовые зразы можно заливать сметаной.
    • Отварить картофель до готовности. Плохо приготовленный картофель не сломается до конца, а основа получится с крупинками и кусочками;
    • Зразы можно обвалять в панировочных сухарях, манной крупе или муке;
    • Готовое блюдо можно полить сливочным, томатным или соевым соусом;
    • Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

    Картофельные зразы с грибами станут отличным лакомством на обед, они достойно дополнят любые супы, каши и прочее.овощные блюда … Кроме того, их можно приготовить к празднику и угостить гостей. Будьте уверены, ваши гости их оценят!

    Пошаговый и структурированный фото рецепт приготовления картофельного зраза с грибами и сыром с сайта журнала

    Зразы — блюдо литовской кухни, распространившееся на территории Беларуси, Польши и Украины. В оригинале зразы — это мясные котлеты с различными начинками. В них заворачивают грибы, овощи, фрукты, морепродукты и даже крупы.В Беларуси и Украине популярен рецепт картофельных зразовых, в которые заворачивают фарш или грибы. Картофельные зразы очень легкие и легкие в приготовлении. Если вам надоело обычное картофельное пюре, делайте картофельные котлеты с различными начинками. Блюдо получится оригинальным и интересным, а вкус понравится даже тем, кто не любит картошку.

    Для приготовления картофельных зразов с грибами и сыром нам понадобится:

    • картофель — 1 кг
    • грибов — 300 г
    • сыр твердый — 150 г
    • лук репчатый — 1 шт.
    • яйцо — 1 шт.
    • мука — 3 ст. ложки
    • сухарей.

    Пошаговый рецепт с фото

    1. Сделайте пюре.


    2. Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками. Нарезать 1 луковицу и обжарить с грибами на сковороде.

    3. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к остывшим грибам и перемешать.

    4. Добавить в пюре 1 яйцо, муку, тщательно перемешать.


    5. Сделайте небольшие лепешки, в середину положите половину столовой ложки сырной и грибной начинки и заверните, чтобы получилась котлета.

    6. Если у вас есть готовые панировочные сухари, обмакните в них каждую котлету. Если таких сухарей нет, их можно быстро и легко приготовить, нарезав 2 куска хлеба кубиками и запекая их в духовке. Затем измельчите гренки скалкой.

    Вкусные, сытные, чудесные картофельные зразы с грибами можно приготовить в домашних условиях по одному из наших рецептов!

    Зраза с грибами — это всегда очень вкусно и практично; их с удовольствием едят и взрослые, и дети.К тому же это просто незаменимое блюдо во время поста, так как в нем нет ни мяса, ни молока, ни яиц. Также для вегетарианцев подойдут картофельные зразы с грибной начинкой, и просто любители вкусного их оценят.

    • 1 кг. картофель
    • 200-250 гр. грибы
    • 1 луковица
    • соль и перец по вкусу
    • 2-3 столовые ложки муки для панировки
    • масло растительное
    • сметана или майонез (по желанию)

    Чтобы приготовить зразы с грибами, нам в первую очередь понадобится густое пюре.Для этого картофель очищаем и отвариваем. Варить в подсоленной воде.

    Когда картофель приготовится, слейте воду и разотрите картофель в ступке или пюре. Молоко не добавляем, если это очень густое пюре, то можно совсем немного воды, в которой варился картофель.

    Попробуйте пюре с солью. При необходимости добавьте немного соли. Дать пюре остыть.

    Пока картофель варится, очистить лук и мелко нарезать.Грибы промываем, мелко нарезаем. На картофельные зразы можно брать любые грибы: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень хорошо сочетаются шампиньоны или вешенки.

    В небольшом количестве растительного масла сначала тушите лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте нарезанные грибы.

    Обжарить грибы с луком до испарения грибного сока. Обязательно посолите и поперчите начинку. Чтобы зразы с грибами получились вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим и перчим.

    Дайте наполнению остыть. Кстати, и пюре, и начинку для зраза можно приготовить заранее, и то и другое отлично хранится в холодильнике. Правда, лепить зразы проще из свежеприготовленного пюре.

    Итак, положите в руку ложку пюре, сформируйте картофельную лепешку. В центр коржа выложить грибную начинку. Накладывать начинку не стоит слишком дорого, иначе лепить зразы будет сложно.

    Формируем картофельный пирог с грибной начинкой внутри.Сам глазок можно сделать более-менее плоским, вот он как вам нравится.

    Обвалять зразы с грибами в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что крекеры впитывают намного больше масла, чем мука.

    Зразы обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Когда с одной стороны подрумянится, на другой бочонке переверните зразы с грибами. Жарить на другой стороне.

    Здесь важно развести такой огонь, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, а сами зразы при этом не сгорели.Жарить на медленном огне не рекомендуется, так как картофель впитывает много масла, а сами зразы могут «плавать» — станут слишком мягкими, и их будет сложно перевернуть. Также грибные зразы можно запекать в духовке.

    Подавать горячие и ароматные зразы с грибами со сметаной или майонезом. Тем, кто придерживается строгого поста, для тех, кто без сметаны и майонеза))) Еще эти зразы вкусные и холодные.

    Рецепт 2: картофельные зразы с грибами на сковороде

    Это сытное и вкусное блюдо покорило сердца многих гурманов.Картофельные зразы могут содержать самые разные начинки: грибную, мясную, капустную или сырную. Но во всех случаях такое блюдо имеет невероятно нежную консистенцию и прекрасный вкус. Зразы обычно подают со сметаной и зеленью.

    • Картофель 8 шт.
    • Шампиньоны 500 г
    • Лук 2 шт.
    • Мука 3 столовые ложки
    • Яйца куриные 1 шт.
    • Масло подсолнечное
    • Соль. перец по вкусу

    Картофель промыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности.Лук очистить, мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками.

    Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло, положите лук и обжарьте до полуготовности. Затем добавить к нему грибы, перемешать. Жарить до готовности грибов.

    Выложите отварной картофель в глубокую миску, разомните до получения однородного пюре без комков. Добавить в пюре яйцо и муку, приправить солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешать.

    Сформируйте лепешки из получившегося картофельного «теста». Поместите грибную начинку в центр каждого.Края коржей завернуть, сформировать зразы, обвалять в муке или панировочных сухарях.

    Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло. Пост зразы. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

    Готовые горячие зразы подать со сметаной и посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: картофельные зразы с грибами в духовке (шаг за шагом)

    Этот рецепт подходит для вегетарианского меню, так как готовится из картофеля и грибов, в отличие от традиционных рецептов, где в качестве блюда используются мясо или яйцо и лук. начинка.

    Тесто картофельное:

    • картофель — 1 кг;
    • яйцо — 1 шт .;
    • масло сливочное — 50 г;
    • отрубей овсяных — 100 г;
    • мука пшеничная — 30 г;
    • буханка хлеба — 200 г;
    • соль.
    • замороженные грибы — 350 г;
    • репчатый лук — 120 г;
    • масло растительное для жарки;
    • соль.
    • сметана — 200 г;
    • мука пшеничная — 20 г;
    • грибной бульон — 150 мл.

    Для начинки обжарить мелко нарезанный лук на раскаленном масле.

    Когда лук станет прозрачным, положить замороженные грибы, посолить по вкусу, варить, пока не испарится вся влага. Обжаренные грибы с луком пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне.

    Для измельчения картофеля клубни картофеля отварить в несоленой воде до готовности, замесить однородное пюре без комков, остудить.

    Добавьте сырое яйцо и масло.

    Для панировки высушите нарезанный кубиками буханку в духовке, измельчите ее в крошку.

    Насыпьте на разделочную доску панировочные сухари, разделите тесто на равные части. Выкладываем картофельные лепешки на сухарики.

    В центр каждого коржа положить грибной фарш.

    Соединяем края коржей, обваливаем в сухарях со всех сторон, обжариваем на раскаленном масле до румяной корочки, выкладываем на смазанный маслом для жарки противень.

    Приготовление соуса — смешать сметану и пшеничную муку, добавить теплый грибной бульон (можно заменить водой и кубиком бульона). Доведите соус до загустения на медленном огне.

    Зразы залить соусом, поставить противень в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут.

    Подавать горячим, посыпать свежей зеленью.

    Рецепт 4: как легко приготовить картофельные зразы с грибами

    На фарш:

    • 10 картошек
    • 2 яйца
    • 2 ст.ложки муки
    • 1 луковица

    Для начинки:

    • 200-300 г свежих грибов
    • 1 луковица
    • перец черный молотый

    Для жарки:

    • панировочных сухарей или муки
    • масло растительное

    Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, слить бульон, поставить горшок с картофелем на плиту и обсушить. Снимите кастрюлю с плиты и, пока картофель горячий, превратите его в картофельное пюре, вымесите его с толчком.Не месите блендером, пюре будет слишком воздушным и из него будет сложно образовывать зразы.

    Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Лук также можно жарить на сливочном масле.

    Картофельное пюре слегка охладить, всыпать яйца, муку, жареный лук, посолить по вкусу, все хорошо перемешать. Картофельный фарш делим на шарики, желательно одного размера.

    Грибы промываем, нарезаем небольшими кусочками, варим или обжариваем на растительном масле до готовности.Если вы используете шампиньоны, варить не нужно, сразу жарить.

    Очистить лук, вымыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук также можно жарить на сливочном масле.

    Соединить грибы, лук, добавить перец и соль по вкусу, все перемешать.

    Сформируйте лепешку из картофельного шарика. В середину картофельного коржа выложить грибную начинку, края завернуть и придать форму котлеты. Сформированные картофельные зразы обвалять в муке или панировочных сухарях.

    Обжарьте их на среднем огне на растительном масле до золотистой корочки.

    Теперь мы знаем, как приготовить картофельные зразы с грибами, а когда захотим приготовить легкую и вкусную еду, вспомним о картофельных зразах.

    Рецепт 5: картофельные зразы с мясным фаршем и грибами

    • 500 гр фарша
    • 1 кг картофеля
    • 200 гр свежих шампиньонов
    • 1 яйцо
    • 200 гр муки
    • Масло растительное для жарки 100 г
    • Соль, перец, специи, зелень

    Картофель отварить в мундире.

    Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

    Добавить рубленое мясо … Приправить солью и перцем.

    Грибы обжарить на сливочном масле.

    Соедините грибы с фаршем.

    Картофель остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

    Добавьте яйцо, соль и муку.

    Замесить картофельное тесто.

    Сделайте лепешку из картофеля, выложите начинку в центр.

    Соедините края с центром и сформируйте пирожок.

    Обвалять в муке.

    Обжарить на растительном масле с двух сторон.

    Подавать горячим с зеленью и овощами.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 6: зразы картофельные с шампиньонами (пошаговые фото)

    Всходы картофеля выходят плотными и не разваливаются. Тем не менее под хрустящей корочкой скрывается нежнейший картофель с сочной грибной начинкой.Картофельные зразы обычно подают со сметанным соусом, рецепт которого можно найти здесь.

    • 1 кг картофеля;
    • панировочных сухарей 6 ст.
    • 1 яйцо;
    • 1 небольшая луковица;
    • 200 г шампиньонов;
    • 2 ст.л. муки;
    • панировочных сухарей 0,5 пачки;
    • соль, перец по вкусу;
    • масло растительное для жарки.

    Очистить клубни картофеля, вымыть и отварить до готовности. Сливаем всю воду и перекладываем картофель в глубокую посуду.

    Молчание не более минуты. Блендер для этих целей не подойдет. Желательно воспользоваться блошиным рынком, а в случае крайней необходимости — вилкой. В картофельной массе могут остаться комочки, ничего страшного. Главный секрет приготовления зраз — картофель не должен превращаться в пюре, а оставаться рыхлым и плотным. Если переборщить и сильно раздавить картофель, зразы не сохранят форму и разойдутся по сковороде. Готовый картофель отставьте, чтобы он остыл.

    А пока приступим к грибной начинке для картофельного зраза.Очищенный лук очень мелко нарезать. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте, затем полейте луком. Разводим самый слабый огонь.

    Промываем и измельчаем грибы (взяла шампиньоны). Сразу влейте в сковороду к луку.

    Все перемешать, слегка посолить и поперчить, накрыть крышкой и обжарить до готовности. Сначала из грибов выделится сок, который впоследствии испарится. За счет этого грибы уменьшаются в объеме. Затем вы можете снять их с огня и остудить.

    К этому времени картофель должен немного остыть. Яйцо разбить, всыпать муку, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать ложкой или вилкой.

    Насыпьте панировочные сухари на кухонную доску и разровняйте их по всей поверхности доски. Смочите руки водой и возьмите 1 ст. картофельное тесто. Скатываем шарик, затем раздавливаем с двух сторон, чтобы получилось что-то похожее по форме на тонкую котлету. Это будет основой нашего времени.Вставляем на доску сухарики. Надавите пальцами по центру, образуя небольшое углубление для начинки.

    Аккуратно положите 1 чайную ложку в центр. грибная начинка.

    Также мокрыми руками набираем 1 ст. из картофельного теста сформировать тонкую котлету и выложить сверху. Картофель скрепляем так, чтобы внутри осталась вся грибная начинка.

    В идеале картофельные высыпания должны быть слегка приплюснутыми и с заостренными носиками. Придаем им такую ​​форму кухонной лопаткой.Затем хорошо обвалять в панировочных сухарях.

    Сформированные зразы переносим на большую тарелку. Можно немного подрезать фигуру, чтобы зрази были похожи друг на друга.

    Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительное масло и разогрейте. Затем выкладываем зразы. Жарить на среднем огне до образования аппетитной хрустящей корочки.

    Осторожно переверните и также обжарьте на другой стороне.

    Самые вкусные картофельные зразы с грибами готовы! Приятного аппетита!

    Рецепт 7, простой: классические картофельные зразы с грибами

    • Килограмм картофеля;
    • 300 грамм грибов;
    • Лук репчатый — 1 средний кочан;
    • Одно куриное яйцо;
    • Мука — 2 большие ложки;
    • Крекеры для панировки;
    • Некоторые специи и черный перец;
    • Соль по вкусу;
    • Масло подсолнечное.

    Снимите кожицу с клубней картофеля, промойте. Если клубни слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей.

    Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения.

    Зразы из картофеля с грибами — блюдо универсальное — его можно есть на завтрак со сметаной, а также подавать как гарнир к мясным закускам, угощать внезапно пришедших в гости. Готовятся они достаточно быстро, а съедаются еще быстрее.

    Картофель очистить и отварить до готовности.Затем вымесить и выложить в глубокую посуду.

    Добавьте к картофелю 4 столовые ложки муки, яйцо и половину чайной ложки соли. Замесить картофельное тесто для зраз.

    Грибы разморозить, слить воду и мелко нарезать. Я предпочитаю использовать благородные грибы, они более ароматные, на фото подберезовики. Но можно и грибы.

    Лук мелко нарезать.

    Нагрейте сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, положите на нее лук и грибы, посолите с 1 чайной ложкой соли и перца.Жарить на сильном огне, периодически помешивая, около 5 минут.

    Лепить зразы лучше всего из остывшего теста и начинки. Насыпьте на доску полстакана муки. Сформируйте из картофельного теста шарик руками.

    Замесить тесто руками, сформировав блин толщиной около 0,5 сантиметра.

    Выложить на тесто 1 столовую ложку обжаренных с луком грибов.

    Соедините края лепешки и обваляйте в муке, формируя круглую жазу.

    У меня их 7 штук.

    Картофельные зразы с грибами и луком жарим на сковороде на растительном масле. Готовятся очень быстро, сначала с одной стороны 3-5 минут.

    Затем осторожно переверните и варите еще 3-5 минут.

    Готовые картофельные зразы с грибной начинкой лучше всего подавать со сметаной. Их едят как в горячем, так и в холодном виде, а также подают как гарнир к салатам и мясу.

    Блюдо понравится всем без исключения!

    Невероятные цветы на ваших любимых кактусах и суккулентах всегда кажутся еще более привлекательными из-за удивительной выносливости самих растений. Роскошные колокольчики и ослепительные звезды напоминают о том, что природа припасла множество чудес. И хотя многим комнатным суккулентам для цветения необходимы особые условия перезимовки, они все же остаются культурой, довольной минимальным уходом и подходящей для всех.Рассмотрим подробнее самые зрелищные из них.

    Летняя закуска с перепелиными яйцами и красной икрой — простой овощной салат с пикантной кисло-сладкой заправкой, который хорошо сочетается с яйцами и икрой. В салате содержится взрыв витаминов — свежий огурец и редис, сладкий перец и спелые помидоры, а также сливочный творожный сыр, который прекрасно дополняет овощную смесь. Это блюдо можно подавать перед ужином в качестве легкой закуски с тостами. Подходит для заправки нерафинированного масла и бальзамического уксуса.

    Липу высаживают в парках и скверах, стройные деревья с раскидистой кроной отлично очищают воздух и дарят долгожданную прохладу в жаркий летний день. Ее любят за изумительный медовый аромат, который окутывает ее в конце мая — начале июня, когда появляется цветение липы. Он обладает ценными лечебными свойствами, используется во многих народных рецептах и ​​долго сохраняет свои полезные качества. Как и когда его собирать, как правильно сушить, хранить и использовать, мы расскажем в статье.

    Иногда, наблюдая за некоторыми растениями в период вегетации, не понимаешь, когда они тебе больше нравятся, в какой момент — весной, летом или осенью? Вот и японская спирея из числа этих растений. Его внешний вид постоянно меняется. И хотя для написания этой статьи я выбрал момент, когда он расцветает, я все же не уверен, что прав. Весной и осенью его листва переливается невероятными красками и оттенками. Но, помимо красоты, это еще и неприхотливый кустарник.

    Конфеты с детским питанием с кокосовой стружкой и вафлями — простой домашний десерт из недорогих и доступных ингредиентов. Домашние сладости вкуснее магазинных, даже если они не содержат шоколада, мы, конечно, не берем в расчет элитные бренды шоколадных мастеров. Во времена тотальной нехватки продуктов хозяйки передавали друг другу домашний рецепт, добавляли в него что-то свое, фантазировали, в результате получались восхитительные сладости, которые легко было приготовить за полчаса.

    Знойный, яркий и манящий отдохнуть в саду июль оставляет не так много времени для ленивого времяпрепровождения. Зависимость от погоды, необходимость восполнить недостаток осадков и компенсировать жару заставляет все усилия направить на уход за растениями. А созревающий урожай требует много времени не только для сбора урожая, но и для правильной обработки. В декоративном саду и огороде столько хлопот, что заранее спланировать работы крайне проблематично.

    Заморозка ягод и фруктов — лучший способ обеспечить себя витаминами на всю зиму. Холод — естественный консервант. Замороженные ягоды и фрукты практически полностью сохраняют свою пользу. А в замороженной смородине, например, витамина С во много раз больше, чем в свежей! Вы можете заморозить все, что захотите. Обычно это клубника, черника, ежевика, малина, шелковица, смородина, облепиха, даже арбуз. Из фруктов — абрикосы, сливы, груши, персики, виноград.

    Средиземноморский стиль в саду идеально воплощает лаванда узколистная. Многие садоводы хотели бы не только добавить это растение в свой цветник, но даже посадить собственное лавандовое поле. Но саженцы лаванды довольно дороги, а много лаванды остается несбыточной мечтой для большинства. Попробуйте вырастить это растение из семян. В этой статье мы расскажем вам об особенностях семенного размножения лаванды узколистной и ее лучших сортах.

    Подобно языкам пламени, трубчатые темно-красные цветы вспыхивают на густых, раскидистых, элегантных кустах Эсхинантуса.Восхитительные текстуры растений, строгость линий и сдержанное сочетание красного и темно-зеленого — настоящая комнатная классика. Эсхинантус ничем не уступает более модным экзотическим растениям. И по своей прихотливости — в первую очередь. Это одно из самых сложных в выращивании комнатных растений, за которым не требуется регулярного ухода.

    Снеки из нута — хумус с вялеными помидорами и жареным нутом — отличное решение для дружеской пивной вечеринки или домашних посиделок с бокалом вина. Это бюджетная закуска, приготовление которой не займет много времени.Нут нужно замочить вечером в холодной воде, это обязательно. Нут замачивают от 8 до 24 часов, за это время фасоль размягчается, поэтому готовится довольно быстро. Готовится нут около 1,5-2 часов, внимания не требует.

    Хвойные породы — фавориты садоводов России. Они придают любому саду уютный вид и приятный оттенок. Сегодня на рынке вы найдете большое количество видов и сортов хвойных деревьев. Но для сохранения их декоративности и здоровья необходим правильный уход.Следуйте рекомендациям специалистов в теплое время года — недостаток тепла и влаги — не лучшие спутники хвойных пород. Чем заняться летом? Следуйте простому и понятному плану ухода за хвойными деревьями.

    Летом многие цветоводы выставляют растения на воздух, вынося на балкон или увозя с собой на дачу. Но лишь некоторые комнатные цветы станут достойным украшением сада, образуя гармоничные композиции вместе с популярными однолетниками. Сегодня в моде использовать комнатные растения как изюминку контейнерных композиций.В этой статье мы разберемся, как это делать правильно, и какие комнатные растения для этого подходят лучше всего.

    Появляясь на растениях, ржавчина приводит к гибели в первую очередь листьев, затем побегов. Больное растение, даже если сразу не погибнет, морозную зиму, скорее всего, не переживет. Заболевание снижает зимостойкость и влияет на иммунитет растения. Ржавчину легко распознать. Он появляется на нижней стороне листа в виде небольших наростов коричнево-ржавого цвета, которые называются пустулами.Наросты могут быть разными по форме и размеру.

    Защита растений от различных болезней отнимает львиную долю времени дачников летом. И, к сожалению, не всегда эта борьба заканчивается положительным результатом для растений. Одним из самых вредных заболеваний, поражающих крыжовник, является американская мучнистая роса, или сферотека крыжовника. В этой статье мы расскажем, можно ли предотвратить начало болезни, и что делать, если на крыжовнике все-таки появилась мучнистая роса американская.

    Что не готовят из кабачков — блины, оладьи, пироги, запеканки, всего не перечислить. Жарить проще всего на мангале, либо на сковороде, с чесночно-укропным соусом, получается просто волшебное блюдо. Есть продукты, которые созданы друг для друга, на мой взгляд, это кабачки, чеснок и укроп — одно из самых удачных кулинарных сочетаний. Потому рецепт простой с фото, еще и баклажаны или тыкву жарить вкусно, каждый раз получается что-то новое, но рецепт тот же.

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Щепотка корицы | Пикантные истории и рецепты со всего мира: Картофельные зразы с грибами


    Эти картофельные зразы — еще одна вещь из коллекции моей бабушки. Я их делаю очень редко, потому что на это уходит много времени. Что-то должно меня вынудить, и на этот раз я готовился провести уроки русской / украинской кулинарии для группы немецких женщин.Моя бабушка фаршировала зразы мясным фаршем, но я предпочитаю грибы, особенно учитывая, что сейчас Великий пост.


    Наверное, самые популярные зразы — это крокеты из фарша, чем-то фаршированные, но этот вариант — это крокеты из картофельного пюре с начинкой внутри. Они могут иметь круглую или овальную форму, но моя бабушка всегда делала их ромбами. Она скончалась, когда я был еще ребенком, и мне мало у нее удалось научиться. Однако у меня в голове есть небольшая картина этих ромбических зразы, обжаренных до хрустящей корочки с обеих сторон, сложенных на большом блюде посреди большого семейного праздничного стола.

    Когда я сделал это, реакция была очень приятной. Папе они понравились, и он рассказал мне историю о своей матери. Такие крокеты она делала, но без начинки. Вместо этого она приготовила соус из грибов и сметаны. Мне это показалось хорошим в том смысле, что это должно сэкономить много времени. Возможно, я сделаю то же самое в следующий раз. Мама сказала, что они были прекрасны. Когда я спросил, похожи ли они на вкус бабушки, она не вспомнила, так что теперь никто не знает, и вам придется мне доверять.

    Картофельные зразы, фаршированные грибами

    порции 6 (получается 12 зраз)

    1 кг очищенного картофеля
    1 яйцо
    1 столовая ложка муки (плюс еще посыпка)
    1 очищенная и мелко нарезанная луковица
    200 г грибы (любые, например, шампиньоны)
    соль по вкусу
    черный перец свежемолотый
    растительное масло (для жарки)
    сметана (для подачи)

    Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите под крышку на 20 минут до мягкости.Слейте воду и разомните их (желательно использовать ручной измельчитель). Дать остыть 10 минут, смешать с яйцом, мукой и 1 чайной ложкой соли.

    Измельчите лук вместе с грибами в кухонном комбайне, чтобы получить сырую пасту (она не должна быть идеально ровной).

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней сковороде. Добавьте луковую и грибную пасту, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока она немного не уменьшится и не будет готова к употреблению.

    Присыпьте рабочую поверхность и руки мукой.Возьмите две столовые ложки картофельного пюре с горкой и руками сформируйте шар. Положите мяч на поверхность и придавите его круглой формы (диаметром около 12 см и толщиной 7 мм).

    Положить 1 столовую ложку фарша в середину круга. Аккуратно приподнимите бока и закройте зразу. Возьмите его в руки и осторожно сожмите, чтобы сформировать цилиндр с заостренными концами. Положите его на поверхность и слегка придавите (толщина должна быть 1,5 см). Хорошо присыпать мукой со всех сторон и отложить на хорошо посыпанной мукой поверхности.Повторите то же самое с остальным картофелем и начинкой.

    Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Когда масло станет очень горячим, поместите в сковороду 2–3 зразы и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, иначе зразы прилипнут и превратятся в кашу.

    Подавайте их горячими со сметаной и наслаждайтесь.

    Связанный:

    Как приготовить картофельные зразы с мясом

    Картофельные зразы, разновидность блинов с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речи Посполитой в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

    Пошаговый рецепт жареного картофеля зраз с мясом

    шт.
    Состав кол-во
    Картофель — 6 шт.
    Свиная вырезка — 400 г
    Лук — 2 головки
    Масло сливочное (жирное) масло — 150 г
    Яйца 1483
    Мука — 2 ст. л.
    Укроп — пучок
    Соль — вкус
    Масло подсолнечное — 2 ст. л.
    Время на приготовление: 75 минут Калорий на 100 грамм: 124 Ккал

    Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов.Картофель должен быть хорошо забит в пюре и тёплым, чтобы он легко формовался, а начинка — не очень жирной, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

    Картофель очищаем и старательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

    Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через кофемолку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

    Слить почти весь картофельный рассол, оставив всего три — четыре ложки. Добавьте муку, яйца и укроп. Количество яиц можно варьировать, смотрите консистенцию картофельного теста ..

    Лук чистим и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, выкладываем начинку, добавляем немного соли и обжариваем до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать небольшими кубиками, наподобие пельменей, растолочь ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно скрепить края.

    В ладонях измельчаем полуфабрикат, замачиваем в муке и обжариваем на топленом масле.

    Как приготовить на пару

    Этот способ приготовления чаще всего выбирают, когда его готовят для детей или людей, соблюдающих диету. Куриный фарш используется в качестве начинки и ограничивает использование приправ ..

    Состав:

    • Картофель — 5 шт .;
    • Куриная грудка — 2 шт .;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Мука — 5 ст.л .;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Соль — по вкусу;
    • Сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
    • Оливковое масло — 2 ст. л.

    Время приготовления: 45 минут.

    Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

    Вареную куриную грудку опустить в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже готовим. Ее необходимо хорошо прокипятить, чтобы она стала мягкой и мягкой.

    Слейте воду, переложите клюшку в емкость блендера и измельчите ее в пюре, добавив немного масла и яйца.Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо вымесить ложкой. Оставить остывать.

    Очистите лук и сброжите его в оливковом масле. Вынимаем мясо из бульона, делим на полоски и перекручиваем на электромясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

    Из картофельного пюре лепим лепешки, на середину кладем начинку, мокрыми ладонями лепим зразы и кладем на специальную сетку. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, ставим ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

    Свежую зелень можно добавлять в куриный бульон и подавать вместе с картофельными зразами и нежирной сметаной.

    Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

    Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые от простых продукты любят готовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные в электрической духовке зразы имеют хрустящую сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

    Состав:

    • Репчатый лук — 2 шт.;
    • Телятина — 300 г;
    • Панировочные сухари — упаковка;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Мука — 4 ст. л .;
    • Масло сливочное (нераспространенное) — 100 г;
    • Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
    • Соль — на свой вкус.

    Время приготовления: 85 минут.

    Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

    Картофель хорошо промываем и бросаем в мундире в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Слейте воду с мяса и обсушите кухонными бумажными полотенцами..

    Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло и обжариваем в сотейнике луковую кашу, добавляем говяжий фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

    Очистить картофель, мне толкушкой, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатываем в толстую длинную колбасу, нащипываем небольшие булочки и формируем картофельные котлеты, начиняя фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню.Ставим запеченные на двадцать минут.

    Узнайте, как приготовить куриный суп с лапшой, насколько это блюдо полезно и кому его следует есть.

    Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

    Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

    Как приготовить зразы из картофеля с грибами и фаршем

    Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо.В этом блюде они действуют как единое целое, и оно получается довольно вкусным и сытным. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным ..

    Состав:

    • Белые грибы — 300 г;
    • Картофель — 6 шт .;
    • Репчатый лук — 2 головки;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Сливочное масло — 50 г;
    • Молодая говядина — 450 г;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Соль, перец — по желанию и вкусу.

    Время приготовления: 70 минут.

    Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

    Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и нашинковать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезаем кусочками.

    Очистить и нарезать овощи, обжарить на сливочном масле, добавить фарш, хорошо перемешать и жарить двадцать минут. Выложить грибы, посыпать перцем, посыпать перцем и перемешать. Выключаем газ и оставляем остывать.

    Мятный картофель в картофельном пюре, перемешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять 5–10 минут для охлаждения и образования глютена.

    Leave a Reply