Зразы картофельные с куриным филе: Картофельные зразы с курицей рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Картофельные зразы с курицей рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Картофельные зразы с курицей рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Картофельные зразы с курицей

АВТОР: Светлана Горелова

порции:  2ГОТОВИТЬ:  45 минут

Добавить в книгу рецептов303

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

5 штук

Куриное яйцо

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Куриное филе

150 г

Морковь

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Сушеный базилик

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Картофель отварить (5 средних клубней). Остудить, размять, посолить. Добавить яйцо и хорошо вымесить. Это будет тесто.

2Курицу, небольшую морковь, небольшой лук нарезать и потушить. Добавить соль, перец и базилик по вкусу. Остудить.

3Из картофеля сделать лепешки (если прилипает к рукам, то руки надо смочить холодной водой), положить в серединку начинку и слепить в виде пирожков. Запанировать в сухарях и отправить на разогретую сковороду.

4Готовые зразы выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

Вкусно и сытно!

ОтветитьПожаловаться

0

Точно в пюре не нужно добавлять муку? У меня без муки ничего не получилось…

ОтветитьПожаловаться

0

Точно, но если картофель разваливается, добавте картофельный крахмал.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Зразы картофельные с курицей пошаговый рецепт

Готовим зразы картофельные с курицей.

Известно, что и мясо, и картофель во всем мире пользуются неимоверным успехом. А их сочетание позволяет хозяйке сотворить на кухне настоящий кулинарный шедевр. Сегодня готовим зразы картофельные с курицей, а можно разнообразить начинку и приготовить зразы картофельные с мясом, печенью и курицей.

Делаются зразы достаточно просто, практически как обыкновенные котлеты, только вместо самого фарша мы используем картофельное пюре. А вот фарш используем в качестве начинки. Немного сноровки и мы получаем на обед или ужин довольно сытное блюдо.

Сформировать зразы легко за счет крахмала, который содержится в картофеле. И тем не менее в состав картофельного теста всегда включают муку (или манную крупу), чтобы избавиться от лишней влаги.

Из личного опыта могу сказать, что зразы картофельные с мясом очень нравятся детям, которые довольно часто привередливы в еде. И страшная правда о зразах: очень быстро съедаются!

Ингредиенты для зразов картофельных с курицей


для теста

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Пшеничная мука — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

для начинки

  • Куриный фарш — 500 г
  • Репчатый лук — 1 шт.

для панировки

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сухари панировочные — 4 ст. л.
  • Масло растительное для жарки — 50 г

Рецепт зразов картофельных с курицей

  1. Прежде всего, необходимо поставить варить картофель. Чистим его, моем, разрезаем на меньшие кусочки и ставим вариться до полной готовности в подсоленной воде.

    Если перед варкой картофель обдать кипятком, но он сварится гораздо быстрее.

  2. Пока варится картофель, займемся начинкой. Репчатый лук необходимо мелко нашинковать.

  3. В сковородку наливаем несколько столовых ложек растительного масла и нагреваем его.

    Теперь перекладываем нашинкованный лук и жарим его до золотистого цвета.

  4. Далее к жареному луку добавляем предварительно размороженный куриный фарш.

    Чтобы мясо не потеряло своей сочности, добавлять его следует только предварительно осушив бумажным полотенцем и прямо в раскаленное масло.

  5. Фарш с луком перемешиваем, солим. Можно добавить немного черного перца. Жарим до готовности мяса.

  6. Вот и картофель сварился. Сливаем воду.

    Превращаем картофель в пюре с помощью картофелемялки.

  7. В немного остывшее картофельное пюре разбиваем яйца.

  8. Теперь необходимо добавить пшеничную муку.

  9. Из картофельного пюре, яиц и муки замешиваем тесто. Оно должно быть не очень крутым.

    Можно добавить немного больше муки, все зависит от сорта картофеля. Бывает, что картофель попадается водянистый, тогда муки, предложенной в рецепте мало. Но и забивать тесто мукой тоже не стоит.

  10. От полученного теста отрываем небольшие порции и формируем из них шарики.

    Складываем шарики на досочку, обязательно присыпанную мукой.

  11. Далее из каждого шарика в ладошке формируем небольшую продолговатую лепешку.

  12. На каждую лепешку выкладываем примерно 1-1,5 столовой ложки фарша.

  13. Защипываем картофельное тесто и формируем пирожок. Делаем пирожки-зразы из всего теста.

  14. Теперь в тарелке взбиваем венчиком яйца. В них мы будем обмакивать перед жаркой зразы.

  15. В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари.

  16. Далее каждый зраз опускаем в тарелку со взбитыми яйцами, потом в сухари. Обсыпаем со всех сторон. Выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковородку.

    Вот тут хочу сказать, что совершенно не обязательно обмакивать все зразы в яйцо и сухари. Я всегда делаю часть пирожков без панировки. Дети любят именно так.

  17. Обжариваем зразы до золотистой корочки с обеих сторон.

  18. Снимаем со сковородки зразы и выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Все! Зразы картофельные с мясом готовы! Приглашаем к столу!

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с курицей в духовке

Картофельные зразы. Из обычных и доступных продуктов можно сделать что-то не совсем обычное, причем одновременно вкусное и красивое. Зразы по этому рецепту можно готовить и на каждый день, и на праздничный стол – гости точно заценят!

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Я делала зразы с куриным филе, а в некоторые добавила еще немного грибов. Можно также делать лишь с грибами и луком или добавлять внутрь сыр. Но на самом деле, начинок может быть множество – к цвету, к выбору, кому что нравится. Вот такой вид в разрезе имели зразы с куриным филе и грибами.

В народе распространены различные рецепты приготовления картофельных зразов: их можно жарить или печь. Думаю, что во фритюре они будут вообще бесподобны.

Я же больше всего люблю запекать – времени занимает меньше всего, к тому же-здоровее. Панировать мне нравится в сухарях из-за хрустящей корочки, которая образуется благодаря такой панировке. Многие для панировки используют муку.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Ингредиенты:

  • 1-1, 5 кг картофеля
  • 1 яйцо для смазывания
  • 1 яйцо в картофельное тесто
  • 3 ст. л. муки
  • соль, перец
  • сухари для панировки

Начинка из куриного филе

  • 500-600 г куриного филе
  • 1-2 луковицы
  • масло, соль, перец
  • другие приправы по желанию
  • можно добавить немного грибов

Приготовление:

Для начала, поставьте вариться картофель. Когда закипит, посолите и варите до готовности. Тем временем готовьте начинку.

Куриное филе порежьте кусочками и обжарьте на масле. В конце добавьте измельченный лучок и тоже обжарьте. Филе можно и варить, но жареное мне больше нравится.

К начинке можно добавить немного жареных грибочков. А кому захочется, то еще и тертого сыра.

Отварной картофель растолките или пропустите через мясорубку. Когда немного подоспеет, добавьте яйцо, муку, если надо – соль, перец. Перемешайте.

Из картофельного теста делайте такие круглые лепешки (как на пирожки), а внутрь кладите начинку. Залепите зраз. Некоторые раскладывают картошку на столе, сразу на панировку, но мне удобнее делать все на руке, а тогда панировать. Чтобы картофель меньше липла, руки смачивайте в воде.

Обваляйте зразы в панировочных сухарях.

Выложите в форму, накрытую пергаментом, помажьте сверху яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов до зарумянивания – минут 20. Подавайте со сметаной, грибным соусом или просто так. Очень вкусно даже в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ранее портал Знай.uа писал о том, что ваши родные не смогут оторваться от этой вкуснятины: быстрый рецепт закуски из баклажанов.

Также портал Знай.uа писал про сочную отбивную из свинины с аппетитной сырной корочкой — пальчики оближешь.

Также портал Знай.uа писал про простую творожную запеканку к чаю: минимум забот, максимум вкуса.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Картофельные зразы с курицей

Распечатайте статью

Отличный вариант для семейного ужина – картофельные зразы с поджаристой корочкой и аппетитной начинкой из отварной или обжаренной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельных зраз может быть совершенно разной — мясной, грибной, овощной, из яйца и зеленого лука, с зеленью, с сыром, с колбасой или сосиской, с жареным луком…В общем, всё, что есть в данный момент на вашей кухне. В приготовлении картофельных зраз может участвовать вся семья. А потом все обязательно попросят добавки! Сегодня приготовим

картофельные зразы с курицей.

Из продуктов нам понадобится:

  • Куриное филе  400 грамм;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • Соль перец, специи по вкусу;
  • 3 столовых ложки молока;
  • Мука или панировочные сухари;
  • Масло для обжаривания.

Картофельные зразы рецепт пошагово

Куриную грудку нарезаем кубиками, выкладываем на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим, перчим, посыпаем приправами и обжариваем до готовности. Охлаждаем.


Как сделать картофельные зразы? Самое важное это правильное картофельное тесто. Картошку отвариваем в кипящей соленой воде (главное ее не переварить!), сразу сливаем воду, охлаждаем, растираем в пюре. Вбиваем яйцо, добавляем муку, тертый на мелкой терке сыр и вымешиваем до образования однородной плотной немного тягучей массы.


Формируем лепешку из теста, слегка расплющивая на ладони, в середину кладем несколько кубиков куриной начинки и формируем котлетку.

Так же поступаем с остальным тестом и начинкой.
В отдельной мисочке взбиваем второе яйцо с молоком. На тарелку насыпаем муку или манную крупу для панировки. Готовим картофельные зразы на сковороде, разогретой с маслом.
Каждый пирожок окунаем в яичную смесь, а затем в панировку и обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки.


Вкусные картофельные зразы подаем горячими с пикантным  соусом Сальса или овощным салатом .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Картофельные зразы с курицей — классический рецепт с фото быстро и просто от Алены Каменевой

Картофельные зразы с курицей — пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить вкусные картофельные зразы с курицей – блюдо, которое получается нежным внутри, румяным снаружи. Сочетание куриного фарша и картофеля – отличное, понравится всем, а предложить такое блюдо можно даже деткам.

Вкусно зразы сочетаются со сметаной, также их можно с кетчупом или легким овощным салатом. За основу можно использовать даже вчерашний картофель пюре, который у вас остался после ужина. Куриный фарш можно заменить любым другим фаршем. Что же, давайте приготовим зразы к обеду или ужину для всей семьи. Приступим!

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1,5-2 ст.л.
  • Соль, перец, чеснок – по вкусу
  • Фарш куриный – 250 г
  • Масло растительное – для жарки
  • Панировочные сухари – 100 г

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все компоненты. Картофель очистить, вымыть, отварить до готовности, истолочь в пюре. Остудить картофель, чтобы удобно было с ним работать. Приправить картофель солью, перцем, добавить сухой чеснок.

Вбить в емкость с картофелем одно крупное куриное яйцо.

Сразу всыпать в миску с картофелем пшеничную муку, тщательно все вымешать, чтобы получилось картофельное тесто.

Куриный фарш переложить в сковороду, поджарить несколько минут на растительном масле. В процессе жарки разбивать фарш лопаткой. Фарш посолить и приправить перцем.

Картофель брать небольшими порциями, сделать из картофеля лепешки, по центру уложить фарш, сформировать зразы, похожие по форме на котлеты.

Обвалять заготовки в панировке. Готовить зразы можно как в духовке, так и на сковороде.

Жарить зразы на растительном масле по несколько минут с обеих сторон, или запечь зразы в духовке (30 минут при 180 градусах).

Приятного аппетита!

👌 Зразы картофельные с курицей, рецепты с фото

Хочу поделиться рецептом зраз-затейничков, как их назвали мои дети, когда еще были маленькими. Обычно я это блюдо делала, когда оставалась картошка пюре или вареная, а в начинку шло все, что было под руками: яйца с зеленью, грибы, капуста, ливерная колбаса (мясо тогда редко было на столе).
 
Сейчас я затейнички готовлю уже не из остатков картошки, а варю специально, хотя и первый вариант возможен. Мне нравится, что можно затеять каждый раз новый вариант, ведь картофельное «тесто» можно приготовить по-разному, про начинку я уже и не говорю.
 
В этом рецепте у меня сошлись: вареный картофель с сыром и жареная курица.
 
Ингредиенты:  400-500 г курицы, 5-6 картофелин, 150 г сыра, укроп, соль, перец, приправы для курицы, 2 яйца для панировки, мука, подсолнечное масло для обжаривания.

 

Курицу можно отварить, если вы противник жареного, но в этом варианте вкуснее куриное мясо обжарить мелкими кусочками с добавлением приправ: соли, перца, карри, сушеной зелени.

 

Картофель я отварила очищенным в соленой воде (у меня еще не молодой картофель), охладила и натерла на терке, добавила к нему тертый сыр и мелко нарезанный укроп, все вымешала. Картошка у меня достаточно крахмальная, поэтому липкая без всяких добавок, но бывает с малым его количеством, тогда нужно добавить ложку готового крахмала.

 

То же самое можно сделать и с пюре, яйцо добавлять не рекомендую, оно может не спасти от разваливания зраз на сковороде, а вот крахмал скрепляет надежно и вкус от его добавления никак не страдает.
 
Начинаем лепить зразы, я это делаю прямо на ладошке, беру ложку картошки, разминаю на ладони, кладу начинку и леплю круглую лепешечку.

 

В этот раз я решила сделать хрустящую панировку, поэтому приготовила взбитые яйца и муку. Каждую лепешку окунула в яйцо, а потом обваляла в муке.

 
 
Осталось обжарить до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.

 

Эти зразы хороши со свежими или консервированными овощами и зеленью, а можно приготовить и самые разные соусы, в общем, была бы идея, будет и затея 🙂

 

«Затейнички» можно есть не только горячими, они и холодные очень вкусны.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные зразы с курицей, рецепт

Очень вкусными получаются картофельные зразы с куриным филе. Можно нафаршировать нежные котлетки сыром и ветчиной, печенью, шампиньонами с жареным луком, любыми грибами. Простор для фантазии не ограничен, смело используйте все то, что вам нравится!

Эти аппетитные котлетки замечательно сочетаются с овощными салатами, соленьями и различными соусами. В этом рецепте используется пшеничная мука, которую при желании можно заменить манной крупой. Такая ротация позволит вам сделать зразы более нежными и пышными. Однако учтите, что количество манной крупы следует уменьшить в два раза, ведь она имеет свойство сильно набухать.

В качестве начинки мы будем использовать куриное филе. Вы можете взять и другие части тушки, например, четверти, грудку или голени. Только не забудьте предварительно освободить мясо от косточек и кожицы.

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г;
  • Куриная грудка — 200 г;
  • Мука – 2 ст.л. + для панировки;
  • Зелень — 1 небольшой пучок;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Перец черный молотый – щепотка;
  • Масло растительное – 3 ст.л.

В первую очередь подготовьте картошку. Каждый неочищенный корнеплод нужно хорошенько вымыть. Чтобы удалить всю грязь, которая есть на кожуре, используйте специальную мягкую щеточку или жесткую сторону губки для мытья посуды. Чистые корнеплоды поместите в кастрюлю, и залейте холодной водой. Жидкость должна покрывать картофель на 3-4 см. Поставьте емкость с овощами на плиту. Отваривайте до мягкости корнеплодов. Готовый картофель достаньте из кастрюльки и остудите.

Пока картошка варится, не теряйте времени, а подготовьте остальные ингредиенты. Лук очистите, ополосните и нарежьте маленькими кусочками.

В сковородку налейте немного растительного масла. Выложите в него лук, и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока он не станет золотистым.

Остывший отварной картофель очистите от шкурки.

С помощью картофелемялки превратите корнеплоды в пюре. В получившуюся массу добавьте обжаренный лук и пшеничную муку, которая впитает остатки влаги. Приправьте тесто солью по вкусу, и хорошенько перемешайте.

Теперь нужно сделать начинку для картофельных зраз. Куриное филе тщательно вымойте. При необходимости освободите мясо от пленок и белых прожилок. Вторую очищенную луковицу ополосните и мелко нашинкуйте. Филе нарежьте маленькими кубиками (около 0,5 см).

Отправьте лук на сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости, а затем добавьте мясо. Тушите все вместе в течение 5 минут. В конце приготовления добавьте щепотку черного молотого перца и посолите начинку по вкусу.

Начинка и тесто готовы, значит можно приступать к формированию котлеток. Присыпьте разделочную доску мукой. Зачерпните ложкой картофельное тесто и выложите его на рабочую поверхность. Придавите заготовку ладонями, превратив ее в аккуратную лепешку. В центр картофельного теста положите начинку (около 0,5 ст.л.).

Осторожно слепите края изделия, а затем руками сформируйте продолговатую котлетку. Чтобы избежать прилипания теста к ладоням, слегка присыпьте их мукой. Теперь заготовки следует запанировать. Обваляйте каждую котлетку в муке, манке или панировочных сухарях.

Растительное масло хорошенько раскалите в сковороде. Выкладывайте заготовки в горячий жир, и обжаривайте на среднем огне с двух сторон. Когда на поверхности котлеток образуется равномерная золотистая корочка, их можно снимать со сковороды. Если вы хотите избавиться от излишков масла, поместите горячие зразы на бумажное полотенце.

Слегка остывшие картофельные зразы с курицей поместите на красивую тарелку, и подавайте к столу. Особенно хороши эти сытные и вкусные котлетки в теплом виде. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с курицей. Как приготовить картофельные зразы с курицей

Отличный вариант для семейного обеда — картофельные зразы с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой из вареной или жареной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельного зраза может быть самой разной — мясной, грибной, овощной, яйцом и зеленым луком, с зеленью, сыром, колбасой или колбасой, жареным луком … В общем, все, что есть у вас на кухне в данный момент.В приготовлении картофельного зраза может участвовать вся семья. И тогда каждый обязательно попросит большего! Приготовим сегодня картофельных зразы с курицей .

Из товаров нам нужно:

  • Куриное филе 400 грамм;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • Соль, перец, специи по вкусу;
  • 3 столовые ложки молока;
  • Мука или панировочные сухари;
  • Масло для жарки.

Картофельные зразы: пошаговый рецепт

Куриную грудку нарезать кубиками, выложить на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла, посолить, поперчить, посыпать приправами и обжарить до готовности. Остужаем.


Как приготовить зразы из картофеля? Самое главное — правильное картофельное тесто. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде (главное не переваривать!), Сразу слить воду, остудить, натереть пюре. Вбить яйцо, всыпать муку, мелко натертый сыр и месить до образования однородной, плотной, слегка вязкой массы.


Формируем из теста лепешку, слегка расплющиваем на ладони, кладем в середину несколько кубиков куриной начинки и формируем котлету.

Так же поступаем с остальным тестом и начинкой.
В отдельной миске взбить второе яйцо и молоко. На тарелку насыпаем муку или манку для панировки. Готовим зразы из картофеля на разогретой на масле сковороде.
Обвалять каждый пирог в яичной смеси, а затем в панировке и обжаривать с обеих сторон до хрустящей корочки.


Вкусные картофельные зразы подаются горячими с острым соусом

Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь.Довести до кипения соленую воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на медленном огне.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками отварное куриное мясо, посолить и поперчить. Обжарить лук с курицей, помешивая, 3-4 минуты, затем остудить начинку для картофельного зраза.

При необходимости посолить картофель, затем всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

Слегка влажными руками слепить из небольшой части картофельной массы лепешку средних размеров, в центр положить 1 столовую ложку охлажденной куриной начинки.
Края коржа слепить как у пирога, со всех сторон обвалять в муке.

Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразы, приготовленные с курицей, подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецептов котлет великое множество — у каждой хозяйки или хозяйки есть десяток способов приготовить такое блюдо.

Чтобы как-то разнообразить это мясное блюдо, в каждую котлету можно положить какую-то начинку или наоборот, обернуть ею мясо и приготовить, например, картофельные зразы с курицей.Такое необычное блюдо может заменить полноценный обед — есть и мясная составляющая, и гарнир, а при желании начинку можно сделать еще богаче и добавить в нее дополнительные компоненты.

Рецепт картофельного зраза с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы — идеальное сочетание, которое можно разнообразить в огромном количестве блюд. Если учесть, что в такой тандем гармонично вписывается и картофель, то вполне естественно появление такого блюда, как зразы из картофеля с курицей и грибами.

Состав

  • Картофель — 2,5 кг;
  • Морковь — 2 шт;
  • Сметана — 6 столовых ложек;
  • Яйца — 5 шт;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Мускатный орех — щепотка;
  • Куриный фарш — 600 г;
  • Шампиньоны консервированные — 1 баночка;
  • Лук желтый — 2 головки;
  • Мука высшего сорта — для панировки.

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

  1. Сначала нужно разобраться с картофелем, так как он нам понадобится охлажденным.Очищаем, нарезаем мелкими кубиками и варим до готовности.
  2. Слить воду, растолочь пюре, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Когда он немного остынет, разбейте несколько яиц и перемешайте.
  3. Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, три моркови на крупной терке. Слейте жидкость из банки с грибами и нарежьте их так же, как лук.
  4. На сковороду налить масло, сначала положить лук и морковь, обжарить до золотистой корочки, добавить куриный фарш.Обжарить, раздавив большие кусочки лопаткой, пока не испарится вся влага, затем добавить грибы и варить еще пять минут.
  5. Посолить и поперчить, дать остыть. При желании можно влить сметану и размешать, либо оставить чисто на сервировку.
  6. С помощью столовой ложки зачерпните пюре, отправьте в емкость с мукой — так получится лепить из нее, и к рукам не прилипнет. Делаем лепешку, кладем начинку в середину, закрываем и при необходимости обваливаем в муке.
  7. Налейте в сковороду подсолнечное масло (или утопите сливочное масло) и обжарьте наши зразы с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавать такой зраз можно со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда после муки картофельные котлеты нужно будет обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Зразы картофельные с куриным филе

Состав

  • — 1-2 шт. + —
  • — 250 г + —
  • — щепотка + —
  • -4 шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • — вкус + —
  • — 10 мл + —
  • — для панировки + —
  • -2 кг + —

Как приготовить зразы из картофеля с куриной начинкой

  1. Для начала нужно подготовить куриное филе.Промываем под холодной водой, а затем удаляем пленки, остатки соединительной ткани и жира. Если у вас есть грудинка, удалите все кости и кожу.
  2. Нарежьте филе небольшими кусочками — так оно будет быстрее готовиться, поместите его в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы оно полностью покрыло мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Обычно достаточно получаса, чтобы полностью приготовить филе.
  3. Пока готовится мясо, займемся картошкой.Его нужно хорошенько промыть и отправить готовить прямо в мундире — так мы сэкономим крахмал, а значит, в будущем будет легче лепить зразы из картофеля.
  4. Когда картофель и курица приготовятся, выньте их из воды и дайте остыть. Затем очистите картофель и натрите на крупной терке.
  5. В картофельную массу добавить куриные яйца, сто грамм размягченного масла, немного посолить, поперчить и отставить на время.
  6. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.Курицу измельчить на мясорубке. В сковороду налить немного подсолнечного масла и обжарить на нем лук до золотистой корочки.
  7. Сюда выложить куриный фарш, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и обжарить еще минут 5. Снимите с огня и дайте немного остыть.
  8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него лепешку. В середину выложить мясную массу и накрыть ею края. У вас должна получиться своеобразная котлета из картофеля.
  9. В чистой сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся масло (при желании можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях).Обвалять зразы в мучной панировке и выложить на сковороду.
  10. Обжаривайте зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, пока на их поверхности не образуется золотистая корочка.

Выложить приготовленные зразы из картофеля и курицы на блюдо, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью и подавать.

Куриные зразы с картофелем

Напоследок приготовим классические зразы из куриного фарша, фаршированные картофелем.

Состав

  • Молоко — 200 мл;
  • Мука — для панировки;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Фарш из куриного филе — 1 кг;
  • Картофель — 5 шт .;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Хлеб белый — 2 средних куска;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Соль, перец и любые специи по вкусу.

Как готовят зразы из курицы с картофельной начинкой?

  1. Сначала очистите картофель, варите до готовности и сделайте обычное, не слишком жидкое пюре.
  2. Лук очистить, обжарить на масле до золотистой корочки.
  3. Измельчить белый хлеб и замочить в теплом молоке.
  4. Добавить в куриный фарш лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
  5. В глубокую миску насыпьте муку, насыпьте в нее порционное количество куриного фарша со столовой ложкой.Сверху присыпать немного мукой и сформировать мясной корж (без муки, куриный фарш не всегда помогает и даже вода помогает), в центр положить немного пюре.
  6. Делаем обычную котлету и отправляем на сковороду с маслом, то же самое проделываем с остальными ингредиентами.
  7. Обжарить все зразы до золотистого цвета со всех сторон.

Подавайте полученные зразы с салатом из свежих овощей, тушеной капустой, зеленым горошком или любым другим гарниром, который хорошо сочетается как с курицей, так и с картофельным пюре.

Как видите, приготовить зразы из картофеля с курицей довольно просто, особенно если у вас есть какие-то ингредиенты в холодильнике. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего картофельного пюре, отварной грудинки и многих других несвежих продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит блюда, входящие в его состав.

Зразы знают все с детства. Чаще всего их не готовили дома, а знакомство с ними происходило в столовых.Вот только «столовские» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Сделать их дома не составляет большого труда. Зато сразу получится сытный обед, в котором гармонично сочетаются и гарнир, и горячее блюдо. Залить сметаной, нежным горчичным соусом или просто подать с салатом — вся семья будет вкусно накормлена и счастлива.

Состав:

    Картофель — 5 штук

    Куриное яйцо — 1 штука

    Куриное филе — 300 граммов

    Шампиньоны — 300 граммов

    Лук — 1 штука

    Мука — 1-2 столовые ложки

    Сливочное масло — 50 граммов

    Сливки 20% — 150 миллилитров

    Растительное масло — 2 столовые ложки

    Соль, перец — по вкусу

    Панировочные сухари

Приготовление

Чтобы приготовить вкусные зразы, не нужно много времени.За час успеешь. Первым делом я промываю картофель, очищаю его, разрезаю и ставлю вариться. Когда закипит, нужно посолить и забыть примерно на 20 минут.

В это время можно приступить к приготовлению начинки. Куриное филе, можно снять бедра, очистив их от кости, пропустить через мясорубку. Шампиньоны разрезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.Шлем ей поклон. Как только он станет прозрачным, добавляем грибы. Все перемешать, посолить и поперчить. Грибы должны выделять воду. Когда он полностью испарится, добавьте половину масла и обжарьте грибы и лук до готовности. Это займет у нас 4-6 минут.

Добавьте в сковороду куриный фарш и энергично перемешайте, чтобы он разделился на мелкие фракции. Даем полностью испариться всей выходящей из него воде. Отправляем крем в кастрюлю. Постоянно помешиваем, чтобы они обволакивали все ингредиенты.Крем придаст фаршу нужную консистенцию и сочность. При этом начинка должна быть практически сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

В это время картошка уже была отварена. Слейте воду, добавьте оставшееся масло и замесите пюре. Здесь не должно быть комков. Дать немного остыть и отправить в него куриное яйцо. Хорошо вымешать массу силиконовым шпателем или рукой. Если вы боитесь, что ползучая мука выползет наружу, для уверенности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала.Они сделают тесто липким.

Из картофельного пюре формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера раз. Смочите руки водой, расплющите шарик в круг. В середину выложить начинку и все аккуратно защипнуть.

Готовые зразы лучше обвалять в панировочных сухарях, чтобы они приобрели золотистый оттенок и точно не прилипали к сковороде.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выкладываем на нее зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

Разогреваем духовку до температуры 150 градусов. Обжаренные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. за это время они дойдут, запарятся, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовьте свежий соус для зраза с курицей и грибами. Для этого мелко нарежьте любимую зелень — идеальную, укроп, петрушку или мяту. Смешайте его с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу.Для пикантности можно добавить буквально 1 зубчик чеснока.

Сытное, вкусное и быстрое блюдо готово. Он идеально подходит для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Блюда из картофеля: 15 лучших рецептов от «Healthy Food Near Me»

Блюда из картофеля всегда вкусные и сытные! И, наверное, нет ни одной семьи, где бы этот овощ не любили. Нежное картофельное пюре, салат, ароматная запеканка, зразы и лепешки с соусом, пироги и драники — сколько чудесных угощений можно приготовить! Друзья, не сомневайтесь, выбирайте рецепт из нашей новой подборки и радуйте свой дом оригинальными блюдами!

Картофельная запеканка под сырной корочкой

Картофельная запеканка под сырной корочкой просто обречена на успех! Готовится быстро и без лишних усилий, на это потребуется всего 1 час времени.И самое прекрасное в этом блюде то, что его можно с одинаковым успехом приготовить как в день подачи, так и сделав основные шаги накануне, так что остается только поставить его в духовку, и все готово. ! Спасибо за рецепт автору Амалии!

Картофельная лепешка

Приготовьте оригинальные дрожжевые лепешки с картошкой по рецепту автора Нины! Их можно подавать к горячим блюдам или со сметанным соусом и тертым сыром. Это так вкусно, пальчики оближешь!

Американский картофельный салат

Автор Ирина делится своим любимым рецептом американского картофельного салата.Готовится он довольно просто и из доступных продуктов: картофеля, яиц, консервированных огурцов, сельдерея, легкого майонеза. Одно из преимуществ этого блюда в том, что его можно приготовить заранее, ведь чем дольше салат настаивается в холодильнике, тем он становится вкуснее.

Запеченный картофель с сыром

Отличная горячая закуска со вкусом бекона и сыра по рецепту автора Ксении. Для начинки можно использовать другие ингредиенты, которые вам больше нравятся. Получится вкусно и сытно, а на приготовление уйдет не более 1 часа.

Картофельные пышки

Попробуйте мягкие ароматные картофельные пышки по рецепту автора Инны! Выпекать всего 12 минут и с жаром подавать к столу с огня. Картофельная выпечка понравится и детям, и взрослым.

Картофельное пюре по-ирландски от Yulia Healthy Food Near Me

Васаби придает пюре легкую резкость и пикантность, конечно, гораздо вкуснее втирать в картофель корень васаби вместо макарон, но мы не в Японии , а об этом можно только мечтать.Если у вас нет васаби, добавьте в пюре дижонскую горчицу. Не любите чеснок, берите петрушку или укроп.

Картофельная запеканка с лисичками и луковыми чипсами

Такую запеканку можно подавать и на праздничный стол. Ваша семья и гости будут в восторге! Блюдо состоит из картофеля, куриных яиц, сливочного масла, лисичек, моцареллы, твердого сыра. А если у вас нет луковых чипсов, то можете смело заменять их сильно прожаренным луком. Спасибо за рецепт автору Евгению!

Картофель по-австралийски

Рецепт простой, вкусной и оригинальной картошки от автора Ирины.Возьмите свои любимые специи, розмарин, немного чеснока и оливковое масло. Тебе понравится!

Картофель по-деревенски

Такой ароматный картофель понравится детям. Он вкуснее и полезнее аналогов из кафе быстрого питания, его готовят всего за 30 минут. А если дополнить блюдо чесночным соусом, дом попросит добавки. Екатерина делится рецептом.

Зразы картофельные с капустой

Зразы сделать несложно, но есть один нюанс.Картофель следует выбирать из крахмалистых сортов. Тогда картофельное тесто не будет липнуть к рукам, и у вас получатся аккуратные пирожки. Рецепт хорош еще и тем, что в нем минимум жиров, ведь пироги не жарятся, а запекаются в духовке. Зразы можно подавать со сметаной или сметанно-йогуртовым соусом. Спасибо за рецепт автору Светлане!

Vedarai (Литовские картофельные колбаски на гриле)

Автор Ирина делится рецептом литовских картофельных колбасок и прекрасными воспоминаниями из детства: «Наши родители подарили нам готовые колбаски, мы нанизывали их на длинные палки, и все держали свои лакомства над огнем. , ждем, пока колбаса станет коричневой.Обжигаясь, они жадно откусывали кусок колбасы, обмакивая его в сметане с чесноком, и казалось, что это было величайшим счастьем ».

Запеканка с картофелем и куриной грудкой

Бюджетное, простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать на обед или ужин. Из продуктов вам понадобится картофель, куриное филе, сливки, твердый сыр. Хороший вариант для большой семьи. Спасибо за рецепт Екатерине!

Запеченный картофель «Картофель-гармошка»

Автор Елена рассказывает о своей любви к картофелю: «Для меня нет ничего вкуснее гарнира, чем картофельное пюре.Хочу показать вам интересный вариант подачи печеного картофеля, такие спирали можно поставить на праздничный стол и украсить ими повседневный обед ». Готовится очень быстро, всего 30 минут.

Картофель, запеченный с грибами в горчичном соусе

Нескучная классика. Румяные дольки картофеля с ароматными грибами и легким приятным горчичным послевкусием… Очень вкусно! Смотрите рецепт Джулии и готовьте без лишних хлопот.

Картофельные зразы с грибами

Иногда оказывается, что есть пюре или просто вареный картофель.В таких случаях автор Оксана рекомендует готовить зразы из картофеля с грибной или сырной начинкой. Чтобы они были более полезными, не жарьте их на сковороде, а запекайте в духовке.

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы найдете в разделе «Рецепты». Приятного аппетита и отличного настроения!

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Случайно наткнувшись на рецепт картофельных зраз, сразу загорелся желанием их приготовить.Картофельные зразы — это разновидность картофельных котлет с начинкой. Чаще всего для начинки используют грибы, мясо или капусту.

Это блюдо довольно простое в приготовлении и невероятно вкусное. Однако для того, чтобы его приготовить по-настоящему хорошо, нельзя обойтись без знания маленьких секретов, которыми мы хотели бы поделиться с вами сегодня.

Коллектив редакции расскажет, как приготовить картофеля зразы и раскроет секреты идеального фарша для их начинки, чтобы ваше блюдо получилось по-настоящему вкусным!

Зразы картофельные с фаршем

Состав

  • 2 кг картофеля
  • 800 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1 ст.мука
  • соль по вкусу
  • масло растительное

Препарат

  1. В первую очередь вымойте, очистите и отварите картофель. Для картофельного теста лучше всего использовать картофель среднего возраста. Кстати, если картошку хорошенько промыть, то можно и картофельные очистки не выкидывать, а приготовить из них полезный бульон.

  2. Также довести до кипения куриное мясо. Это нужно сделать так, чтобы начинка была полностью готова к употреблению. Так как зразы быстро жарятся, сырая начинка просто не успевает приготовиться.Мясо остудить и перекрутить на мясорубке.

  3. Готовый картофель, пока он еще горячий, сразу превратить в пюре и начать замешивать тесто, чтобы не упустить момент, когда картофель станет липким и сохранит свою форму.

  4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, затем обжарить. К фаршу добавить обжаренный лук, всыпать 4 ст. л. бульон, в котором варилось мясо.

  5. В готовый картофель взбить яйца и всыпать туда муку.Перемешайте ингредиенты (лучше всего перемешивать смесь руками). Если вы не хотите, чтобы зразы были слишком крутыми по консистенции, используйте только яичный желток, так как белок делает картофельное тесто более жидким, что требует добавления большего количества муки.

  6. Сформируйте маленькие лепешки из картофельного теста, обмакивая каждую порцию в муке. В середину каждой лепешки выложить фарш. Коржи защипните по краям и слегка приплюсните.

  7. Осталось только обжарить заготовки на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Картофельные зразы идеально дополнить густой домашней сметаной, смешанной со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем

Картофельные зразы с фаршем доступны для приготовления круглый год, по этой причине они приобрели большую популярность на наших просторах. Маленькие котлетки из картофеля с начинкой — самостоятельное блюдо и подаются со сметаной, которые обязательно будут горячими и хрустящими с двух сторон.

Зразы картофельные с фаршем

Состав:

  • клубни картофеля — 1,1 кг;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука — 15 г;
  • лук репчатый — 115 г;
  • фарш (говядина) — 410 г;
  • семена укропа — 1 чайная ложка;
  • зубцы чеснока — 3 шт.

Подготовка

Перед тем, как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, следует поджечь клубни картофеля.Картофель варить, желательно в униформе, во что бы то ни стало. Последнее уточнение важно, так как если приготовить нарезанный картофель, на выходе будет картофельное пюре, которое не будет держать форму.

Пока картофель стоит на плите, нагрейте сковороду и нарежьте нарезанный лук. Когда кусочки лука станут прозрачными, добавьте их к тусклым семенам в ступке и измельченному чесноку. Через полминуты выложите фарш и дайте ему подрумяниться. Подготовить начинку.

Смешать цельный картофель и смешать с яйцом и мукой.Возьмите порцию картофеля и положите немного говяжьего фарша. Края картофельного коржа слепить вместе и обжарить зразы в большом количестве растительного масла.

Зразы картофельные с куриным фаршем в духовке

Состав:

  • картофель — 1,2 кг;
  • фарш куриный — 270 г;
  • лук репчатый — 165 г;
  • панировочные сухари — 25 г;
  • мука — 320 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • сыр тертый — 45 г.

Подготовка

Отварите клубни в мундире, остудите и очистите. Охлажденные клубни охладить в картофельном пюре, добавить одно яйцо и всыпать муку. Теперь к начинке ей достаточно сохранить нарезанный лук и добавить его с куриным фаршем. Когда фарш станет золотистым, смешайте его с панировочными сухарями. Возьмите порцию пюре и сделайте из нее лепешку. В центр лепешки положить порцию начинки из начинки, края защипнуть, чтобы полностью покрыть эту начинку.Перед запеканием обвалять зразы в хлебной крошке, а затем ставить в духовку на 10-12 минут при 190 градусах.

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Также можно приготовить зразы с фаршем из остатков картофельного пюре — это оригинальный и приятный способ переработать любимый гарнир, который пролежал в холодильнике больше суток. .

Состав:

  • пюре — 1,2 кг;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука пшеничная — 55 г;
  • шампиньоны — 190 г;
  • фарш — 370 г;
  • лук репчатый — 65 г;
  • петрушка сушеная — 1 чайная ложка;
  • мука кукурузная — 45 г.

Подготовка

Картофельное пюре смешать с яичной и пшеничной мукой — скорлупа для зраза готова. Теперь сохраните мелко нарезанный лук, пока он не станет прозрачным. Когда лук поджарится, смешать жаркое с измельченными грибами и посыпать сушеной петрушкой. Дать испариться влаге из грибов, а затем добавить фарш. Когда мясо станет золотистым, охладите его. На лепешку из картофельного пюре выложить порцию фарша, края защелкнуться и обвалять зразы в кукурузной муке.Смажьте зразы с обеих сторон разогретым маслом.

Зразы картофельные с рыбным фаршем

Состав:

  • картофель — 740 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • мука — 65 г;
  • сардины в масле — 320 г;
  • зелень укропа — 1 ст. ложка.

Подготовка

Вареные в оболочке клубней очистить и очистить одним яйцом. Добавьте муку.

Остальные яйца сварены вкрутую и нарезаны с рыбными консервами и зеленью.На выходе у вас получится подобие рыбного «фарша» на скорую руку. Сформируйте зразы из картофеля и рыбы, а затем обжарьте их до жирности.

Рецепт зразы с куриным филе. Как приготовить картофельные зразы с курицей

Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения соленую воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на небольшом огне.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками отварное мясо курицы, посолить и поперчить.Обжарить лук С. куриное мясо, помешивая, минуты 3-4, после чего остужаем начинку для картофельного зраз.

Если нужно рассыпать картофель, а затем всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

Слегка намочив руки от небольшой части картофельной массы, чтобы получилась гранула среднего размера, положите 1 столовую ложку охлажденной куриной начинки.
Чтобы слепить края лепешки на виде пирога, со всех сторон порезать мукой.

Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразы, приготовленные с курицей, нарезанные к столу горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепты котлеты Набор огромный — у каждой хозяйки или хозяйки есть с десяток способов как приготовить блюдо.

Чтобы хоть как-то разнообразить мясное блюдо, в каждую доску можно положить любую начинку или наоборот, обернуть ею и приготовить, например, картофельные зразы с курицей. Такое необычное непослушание может заменить полноценный обед — есть мясная составляющая и гарнир, а при желании можно сделать начинку еще более насыщенной и добавить в нее дополнительные компоненты.

Рецепт картофельного зраза с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы — идеальное сочетание, которое превосходит массу приемов в огромном количестве блюд. Если учесть, что картофель тоже гармонично вписывается в такой тандем, то вполне естественно появление такого блюда, как зраза из картофеля с курицей и грибами.

Состав

  • Картофель — 2,5 кг;
  • Морковь — 2 шт;
  • Сметана — 6 ст.;
  • Яйца — 5 шт;
  • Масло подсолнечное — для обжарки;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Мускатный орех — измельчение;
  • Фарш куриный — 600 г;
  • Консервы из шампиньонов — 1 малая банка;
  • Лаки желтый — 2 головы;
  • Мука высших сортов — Для панировки.

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

  1. Для начала нужно разобраться с картофелем, так как его нужно будет охладить.Очистить, нарезать небольшим кубиком и варить до готовности.
  2. Сливаем воду, с картошкой солим, перчим, перчим, мускатный орех выжимаем. Когда он немного остынет, разбейте несколько яиц и перемешайте.
  3. Лук и морковь чистые. Нарезать мелким кубиком, морковь три на крупной терке. Из банки с грибами сливаем жидкость и нарезаем бантиком.
  4. На сковороду наливаем масло, закладываем сначала лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета, добавляем куриный фарш. Обжарить, измельчая лопаткой крупные куски, до полного испарения влаги, затем всосать грибы и варить еще пять минут.
  5. Моделируем и перчим, даем остыть. При желании можно залить сметаной и перемешать, либо оставить только для подкормки.
  6. С помощью столовых ложек пюре плавают, отправляют в емкость с мукой — так получится лепить, и к рукам не приставать. Делаем подстилку, в середину кладем начинку, закрываем и при необходимости еще ловим в муке.
  7. Насыпаем на сковороду подсолнечную оливку (или кремообразную почву) и обжариваем наши зразы с каждой стороны до румяной корочки.

Подача такого зраза может быть со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда после муки картофельные лепешки нужно будет опустить в яйцо, а затем всыпать панировочные сухари.

Зразы картофельные с куриным филе

Состав

  • — 1-2 шт. + —
  • — 250 г + —
  • — Чипотка + —
  • -4 шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • — вкус + —
  • — 10 мл + —
  • — Для панировки + —
  • -2 кг + —

Как получаются зразы из картофеля с куриной начинкой

  1. Для начала нужно приготовить куриное филе.Промойте под холодной водой, а затем удалите пленки, остатки соединительных тканей и жира. Если вы взяли, удалите все кости и кожу.
  2. Нарежьте филе небольшими кусочками — чтобы оно быстрее приготовилось, положите в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Чтобы полностью приварить угловую часть, обычно достаточно получаса.
  3. Пока мясо не сварилось, займемся картошкой. Его нужно предварительно натянуть и отправить в сапоги прямо в мундире — так мы сохраним крахмал, а значит, в будущем из картошки лепить зразы будет проще.
  4. Когда картофель и курица будут готовы, достаньте их из воды и дайте остыть. Затем картофель очищаем от кожуры и трём на крупной терке.
  5. В картофельную массу добавить куриные яйца, сто грамм размягченного масла, немного соли, перца и выдержать некоторое время.
  6. Лук очистить от кожуры, нарезать кубиком. Измельчение курицы на мясорубке. Высыпаем слегка подсолнечную оливку и обжариваем на ней до золотистого цвета.
  7. Это также выкладывание куриного фарша, соли и перца по вкусу.Перемешать и жарить около 5 минут. Снимаем с огня и даем немного приподняться.
  8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него пласт. В середину положить немного мясной массы и накрыть ею края. Должен получиться картофельный пирог.
  9. В чистой сковороде на среднем огне остатки сливочного масла (при желании можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях). Зразы свернуть в мучную панировку и выложить на сковороду.
  10. Жарить зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, пока на их поверхности не образуется золотистая корочка.

Приготовленные зразы из картофеля с курицей на блюде, приправляем мелко-нарезанной зеленью и скармливаем к столу.

Куриные зразы с картофелем

Напоследок приготовим классические зразы из куриного фарша с картофельной начинкой.

Состав

  • Молоко — 200 мл;
  • Мука — для панировки;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Фарш из куриного филе — 1 кг;
  • Картофель — 5 шт;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Хлеб белый — 2 средних куска;
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Соль, перец и любые специи — по вкусу.

Как приготовили куриные зразы с картофельной начинкой

  1. Сначала очистите картофель, варите до готовности и сделайте обычное не слишком жидкое пюре.
  2. Лук очистить, обжарить на масле до золотистого оттенка.
  3. Кусочки белого хлеба Измельчить и замочить в теплом молоке.
  4. В куриный фарш добавить лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо.
  5. Всыпая в глубокую миску муки, выкладываем в нее столовую ложку порционного количества куриного фарша с сеткой.Немного сверху присыпаем мукой и формируем мясной корж (куриный фарш прилипает к рукам и даже вода не всегда помогает), кладем в центр немного картофельного пюре.
  6. Делаем обычный корж и отправляем на сковороду с маслом, с остальными ингредиентами делаем то же самое.
  7. Обжарить все зразы до золотистой корочки со всех сторон.

Снабдим получившиеся зразы салатом из свежих овощей, тушеной капустой, зеленым горошком или любым другим гарниром, одинаково хорошо сочетающимся как с куриным мясом, так и с картофельным пюре.

Как видите, картофельные зразы с курицей готовятся достаточно просто, особенно если у вас есть какие-то ингредиенты в холодильнике. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего картофельного пюре, отварных грудок и многих других герметиков. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит те кушаны, которые входят в его состав.

Зразы все знают с детства. Чаще всего их готовили дома, но знакомство с ними происходило в столовой общепита.Вот только «Стол» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Сделать свой дом большим трудом не представляет. Но сразу получается сытный обед, в котором гарнир получается гармонично, и остро. Полить их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подавать с салатом — вся семья будет вкусно накормлена и довольна.

Состав:

    Картофель — 5 штук

    Куриное яйцо — 1 штука

    Куриное филе — 300 граммов

    Шампиньоны — 300 граммов

    Лук — 1 штука

    Мука — 1-2 столовые ложки

    Сливочное масло — 50 грамм

    Сливки 20% — 150 миллилитров

    Растительное масло — 2 столовые ложки

    Соль, перец — по вкусу

    Панировочные сухари

Готовим

Чтобы приготовить вкусные зразы Нет времени вам не нужно.Вы все полностью успеете за час. Первым делом был мой картофель, очистил его от кожуры, порезал и поставил вариться. Когда закипит, его нужно подсолить и забыть о нем минут на 20.

В это время можно заняться приготовлением начинки. Куриное филе, можно взять бейлы перед посещением их из кубиков, пропускаем через мясорубку. Шампиньоны разрезать на 4 части и нарезать тонкими пластинами. Лук Чистый и мелко мелко шинку.

Нагрейте сковороду с растительным маслом.Отправляем на нее лук. Как только он станет прозрачным, добавляем шампиньоны. Все перемешать, посолить и поперчить. Грибы должны платить воду. Когда он полностью испарится, добавить половину масла и обжарить грибы луком до готовности. Нам понадобится 4-6 минут.

Добавляем в кастрюлю куриный фарш и интенсивно перемешиваем, чтобы он распался на мелкие фракции. Выпарим полностью всю воду, которая из нее будет выступать. Отправляем в кастрюлю сливки. Мы постоянно мешаем им обволакивать все ингредиенты.Крем придаст фаршу правильную консистенцию и сочность. При этом начинка должна быть практически сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

Это жара картошку уже сваренную. Слить воду, добавить оставшееся масло и замесить пюре. Никаких комков здесь быть не должно. Даем немного остыть и отправляем в него яйцо. Хорошо промойте массу силиконовым шпателем или рукой. Если вы боитесь, что зразы вас разложат, для верности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала.Они сделают тесто вязким.

Из картофельного пюре формируют пюре шарики, размер которых зависит от желаемого размера зарас. Руки заклинили с водой, расплющиваем мяч в круг. В середине выкладываем начинку и все аккуратно заменяем.

Готовые зразы лучше применять в хлебе Сухари, чтобы они приобрели золотистый оттенок и точно не полезли в кастрюлю.

В сковороде подогревают подсолнечное масло. Наносим на нее зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

Духовка нагревается до 150 градусов. Жареные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. За это время они дойдут, будут нежными, мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовить зразам с соусом из курицы и грибов. Для этого мелко помешайте любимую зелень — отлично подойдет укроп, петрушка или мята. Смешать с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправить солью и перцем по вкусу.Для пикантности можно добавить буквально 1 зубчик чеснока.

Сытное, вкусное и быстрое блюдо Готово. Он идеально подойдет для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Отличный вариант для семейного ужина — картофельные зразы с жареной корочкой и аппетитной начинкой из отварной или жареной курицы. Картофель можно сократить заранее «в погонах». Начинка для зараса из картофеля может быть самой разной — мясной, грибной, овощной, яичным и зеленым луком, с зеленью, с сыром, с колбасой или колбасой, с жареным луком… В общем, все, что есть сейчас у вас на кухне. Участвовать в приготовлении зарослей из картофеля может вся семья. И тогда все обязательно попросят добавки! Сегодня готовлю картофельных зразы с курицей .

Из товаров нам нужно:

  • Куриное филе 400 грамм;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • Соль, перец, специи по вкусу;
  • 3 столовые ложки молока;
  • Мука или панировочные сухари;
  • Масло для жарки.

Картофельная зразы, этап рецепта

Куриные грудки нарезать кубиками, выложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла, солимом, перчимом, посыпать приправами и обжарить до готовности. Прохладный.


Как приготовить зразы из картофеля? Самое главное — правильное картофельное тесто. Картофель пьем в кипящей подсоленной воде (главное не переваривать!), Воду сразу сливаем, остужаем, втираем в пюре. Вбиваем яйцо, всыпаем муку, натертый на мелкой терке сыр и промываем до образования однородной плотной плотной массы.


Формируем из теста лепешку, немного льстя на ладони, в середину кладем несколько кубиков куриной начинки и формируем котлету.

Так же делаем оставшийся тест и заливку.
В отдельной посуде взбиваем второе яйцо с молоком. На тарелку засыпаем муку или манну Круп Для панировки. Готовим зразы из картофеля на сковороде, разогретой на масле.
Каждый паштет обмакивают в яичной смеси, затем в панировке и обжаривают с обеих сторон до хрустящей корочки.


Вкусные картофельные зразы кормовые острые с острым соусом

Как подкармливать картофельные зразы грибами. Рецепт картофельной зразы с грибами и сыром

Уже прочитано: 919 раз

Аппетитные картофельные зразы с грибами и сыром — прекрасное и сытное блюдо. Как приготовить зразы из картофеля с грибами и смотреть дальше.

Рецепт зразы из картофеля с грибами и сыром

Необычное, очень сытное и красивое блюдо из картофеля подойдет как для простого семейного ужина, так и для праздничного обеда.Картофельное пюре само по себе и с дополнительными ингредиентами становится оригинальным, почти банкетным блюдом.

Вообще-то картофельное пюре поражает и конечно же вкусом. Для начинки используются свежие или маринованные грибы, лук и немного тертого сыра можно обжарить на сливочном масле.

Также зразы из картофеля можно приготовить с начинкой из фарша, вареными яйцами или тушеной капустой.
А сегодня у нас будут зразы с грибной начинкой.

Итак, рецепт.

Рецепт Зразы из картофеля с грибами и сыром

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 200 гр. мука
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. масло сливочное
  • зелень
  • перец черный молотый
  • Для начинки:
  • 300 гр. Грибы
  • 100 гр. Сыр
  • 2 шт. на Луке.
  • перец черный молотый
  • масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1.Картофель вымыть, очистить и нарезать на 2–3 части.

2. Картофель отварить до готовности.

3. Зелень мелко нарезать.

4. С отварного картофеля слить воду, добавить зелень и яйцо. Переместить картофель в пюре со сливочным маслом. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Половину муки всыпать в пюре, при необходимости залить теплой водой. Приготовить вязкое картофельное пюре.

6. Свежие или маринованные грибы мелко нарезать.

7. Лук измельчить с соломой и обжарить на растительном масле.

8. Жарить грибы с луком.

9. Решетка для сыра.

10. Начинка смеси: сыр с грибами жареный. Добавьте соль и перец по вкусу.

11. Из пюре сформировать гранулы, грибную начинку разложить на гранулы, затем придать им форму продолговатых котлет — зарас.

12. Зразы к бордюру в муке.

13. Зразы выложить в сковороду растительное масло.

14. Обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки.

Картофельные зразы с грибами подавать как самостоятельное горячее блюдо, как гарнир или с салатами из свежих овощей.


Приятного аппетита!
Подробнее смотрите в видео из видео.

VideoBept «Potato Potato Zraza»

Готовим с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда твоя Алена Терешина.

Основа зарас — отварной картофель.Вот два варианта приготовления картофеля: картофель отварить «в мундире», очистить от кожуры, протереть через сито; Или сварить очищенный картофель и измельчить в пюре. Выбираю второй вариант — в моей семье традиционно готовят женщин. Картофель почистить и отправить варить. В процессе приготовления можно насытиться. Картофель свариваем без моего участия, а пока готовим начинку.
Для начинки использую жареные грибы. Грибы в принципе подходят любым.С грибами, предлагаемыми в магазинах, будет проще и быстрее разобраться: шампиньоны или устрицы — они не требуют дополнительной термической обработки, их достаточно обжарить.
Лук и шампиньоны нарезать произвольно, затем измельчить блендером.

Грибы слегка обжарить, затем добавить лук. Села, добавила черный молотый перец. Если ничего не имеете против мускатного ореха — добавьте щепотку молотого — ваше блюдо приобретет приятный пикантный вкус и аромат. Готовые изделия снимаем с огня и оставляем остывать.


А пока готов и картошка. Перетаскиваю воду и втираю пюре без добавления масла, вода, молоко — только картошка.


В пюре вбиваю яйцо, всыпаю муку, мажу расколотое тесто.


Формируются зразы в виде пирожков: кладем начинку, берем немного нажимаем. Картофельное тесто не самое «послушное». Поэтому призываю помочь панировочные сухари, чтобы с ними легче формироваться, руки чистятся, зразы гарантированно не прилипают к сковороде, а в готовом виде продукт приобретает аппетитный золотистый оттенок, в целом солидные плюсы.


Описание

Картофельные зразы с грибами — невероятно ароматное и аппетитное блюдо украинской кухни. На самом деле зразы — национальное блюдо во многих странах: их любят и готовят и в Беларуси, и в Польше. Каждый рецепт отличается составом специй и начинкой.

Традиционно зразы готовят из мяса, но сегодня мы будем использовать в качестве основы картофель. Шампиньоны, как и любые другие грибы, очень хорошо сочетаются с картофелем, особенно в жареном виде.Этот пошаговый рецепт блюда с фото наглядно продемонстрирует вам, как приготовить сытные и ароматные зразы из картофеля с грибной начинкой в ​​домашних условиях.

Для начинки подойдут абсолютно любые грибы: мы будем использовать шампиньоны, но вы можете взять на создание зраз и другие свежие грибы. Жарить грибы лучше всего с луком: так начинка получится более сытной и ароматной. В процессе вы также можете добавить к нему чеснок или другие специи.

Картофельные зразы со сметанным соусом и свежей зеленью.

Приступим к приготовлению.

Состав


  • (8 шт.)

  • (500 г)

  • (2 зуба)

  • (2 шт.)

  • (3 ст. Л.)

  • (1 шт.)

  • (Немного для жарки)

  • (вкус)

  • (вкус)

Этапы приготовления

    Очищенный и промытый картофель можно готовить в слегка подсоленной воде до полного приготовления.Закрепленный лук измельчить острым ножом или в блендере. Шампиньоны лучше всего просто очистить от мусора и нарезать некрупными кубиками (грибы, как губка, очень легко впитывают воду).

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до прозрачности лука, через пресс выдавливаем к нему пару зубчиков чеснока. Вылить шампиньоны на сковороду, перемешать и обжарить ингредиенты до готовности.

    Сливаем воду с картошки с картошкой и ложкой или вилкой мажем отварные клубни.Добавляем в сковороду куриное яйцо, сказали количество муки и немного крахмала, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы. Крахмал способствует удобному формированию пирогов.

    Полученное тесто делим на 12 равных частей, каждую часть скатываем в аккуратный лепешку, в ее середину опускаем столовую ложку грибов и лука.

    Закрываем начинку и соединяем края картофельного теста, придаем зразаму такую ​​же форму, как показано на фото.

    Сковородку с плотным дном нагреваем вместе с небольшим количеством растительного масла и кладем на нее зразы.

    Обжарить картофельные паштеты с двух сторон до румяной корочки.

    Готовое блюдо выложить на тарелки, украшенные сметаной и зеленью, и подавать горячим к столу. Картофельные зразы с грибами готовы.

    Приятного аппетита!

Если вы любите грибы, вам придется по вкусу картофельные зразы с грибами.Их можно приготовить с добавлением курицы или сыра, поэкспериментировать с тестом, способом запекания и специями. Это потрясающе вкусное блюдо, сытное и легкое в приготовлении, ешьте горячим со сметаной.

Для приготовления зеза важно правильно выбрать и приготовить картофель, он должен быть крахмалистым, с белой кожей. Готовить можно в мундире или очистив кожуру, в небольшом количестве воды.

Продукция:
  • картофель — кг;
  • на пару яиц и луковиц;
  • грамм Грибы 200;
  • соль и ручка;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Картофель варить до готовности. В воду для вкуса кроме соли можно добавить 1 лавровый лист и 3 горошинки черного перца.
  2. Слейте воду с готового картофеля, превратите его в пюре и дайте ему остыть.
  3. Обжарить буханку в масле, нарезав полукольцами или небольшими кусочками.
  4. Грибы нарезанные (можно шампиньоны или вешенки). Палец их в масле, пролив и не один.
  5. В остывший картофель положить щепотку соли, половину жареного лука и яйца.Вылепить из картофельного теста.
  6. Темпель полукруглый в грибах.
  7. Из картофельного теста сделать лепешки, на каждую положить начинку, накрыть крышкой. Полученные лепешки панировочные в сухарях и обжарить на нежирном масле на раскаленной сковороде.

Замечательный золотой пирог с картофельными пирогами горячий, с маринованными огурцами или соленой капустой.

Как приготовить блюдо в духовке?

В духовке зразы выпекают наоборот. Они не такие золотистые, как на сковороде, но не менее вкусные.

Продукты:
  • картофель — 900 г;
  • яйцо большое яйцо;
  • лампочка;
  • 200 г шампиньонов;
  • соль — 1 ч.
  • масло постное — 2 ст. л .;
  • мука — столько же.
Приготовление:
  1. Картофель, сварку и потолок очистить, полностью слить воду, до состояния пюре.
  2. Грибы вымыть, растопить и обжарить с 1 ст. л. Масла и лук.
  3. В картофель всыпать муку, щепотку соли и яйцо. После плавления ложкой получается густое картофельное тесто.
  4. Сформируйте лепешки (на одну нужно примерно 2 ст. Ложки теста).
  5. Положите по чайной ложке измельченного внутрь каждой гранулы.
  6. Сформируйте пирожки.
  7. Выпекать в духовке на смазанном противнефте при температуре 180 ° С около получаса.

Подавать горячее блюдо с майонезом, сметаной или томатным соусом.

Приготовление с добавлением фарша

К мясному фаршу можно взять курицу, телятину или свинину — все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Продукты:
  • картофель — 900 г;
  • пара яиц;
  • филе — 200 г;
  • 150 г шампиньонов;
  • лампочка;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 100 грамм постного масла;
  • соль и ручка.
Приготовление:
  1. Картофель, очистив от кожуры, отварить в подсоленной воде до готовности. Смотреть Слейте, потолок картошку и дайте остыть.
  2. Приготовить фарш, пропустив куриное филе через мясорубку.
  3. На сковороде в масле погладить вымытые и мелко нарезанные грибы. Добавьте к ним нарезанный лук.
  4. На другой сковороде охладите мясной фарш до готовности.
  5. Смешать курицу и грибы, сбрызнуть и поперчить.
  6. Добавить яйца и соль в картофель, замесить тесто. Если она окажется жидкой, можно приклеить пару ложек муки.
  7. Из теста сделать лепешки, на середину положить курино-грибной фарш, накрыть крышкой и сформировать продолговатые пирожки.
  8. Допустим зразы в панировочных сухарях и обжарить горячее масло до золотистой корочки с двух сторон.

Горячие картофельные зразы с мясным фаршем и грибами можно смазать сливочным маслом для аромата.

Нежирные картофельные зразы с грибами

Эти зразы готовятся без муки и яиц. Они получаются с хрустящей корочкой и нежной внутри.

Продукция:
  • картофель — 1 кг;
  • шампиньоны грамм 700;
  • пара луковых головок;
  • 100 г манки;
  • соль и ручка;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Картофель почистить, сварить до готовности. Слить воду и напиться картофельным пюре.
  2. Грибы и лук измельчить, поставить в сковороду в холодильнике.
  3. Приготовить лепешки из картофеля и покрыть жареными грибами.
  4. Фримед одурачил в сухом семите.
  5. Обжарить в небольшом количестве масла с обеих сторон на среднем огне.

Зразы нужно переворачивать, доверенные, широкой лопатой, т. К. Они довольно мягкие.

Рецепт пюре из картофеля с шампиньонами

Зразы можно приготовить не только из картофельного пюре, но и из мясного или рыбного фарша. Но более популярны картофельные зразы с грибами.

Продукты:
  • картофель — 1 кг;
  • грибов вдвое меньше;
  • луковица и большое яйцо;
  • 3-4 ст. л. мука;
  • масло нежирное — 100 мл;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Из очищенного картофеля сварить пюре, добавив 1 ст.По ложке масла и соли.
  2. Вымытые грибы мелко нарезать.
  3. Вобще лук и вдохновил на тощее масло.
  4. Залить к нему грибы и обжарить до готовности.
  5. В конце салютовать, добавлять специи.
  6. Из картофеля Приготовить картофельное тесто, добавив муку и 1 яйцо.
  7. Из полученной массы сделать небольшие гранулы. На середину каждого положите грибочки и возьмите края.
  8. Обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета с двух сторон.

Зразы вкусно подавать со сметаной.

С грибами и сыром

Тертый твердый сыр, добавленный в начинку, тает при жарке, благодаря чему зразы становятся сочными и вкусными.

Продукты:
  • картофель — 900 г;
  • 280 г грибов;
  • сыр — 150 г;
  • 1 лук репчатый;
  • яйцо — 1 шт .;
  • 60 г муки;
  • панировочные сухари.
Приготовление:
  1. Подправив картофель в подсоленной воде, приготовьте пюре.
  2. Грибы измельчить ножом. Можно брать любые — устрицы или шампиньоны. Обжарить их с луком на сковороде.
  3. Сыр содовый на терке.
  4. В остывшую картофельную массу всыпать муку и яйцо, замесить тесто.
  5. Формируя из теста маленькие гранулы, кладем грибной фарш и посыпаем тертым сыром.
  6. Из гранул сформируйте гладкие пирожки. При желании они могут быть выполнены продолговатой или круглой формы.
  7. Обжарить картофельные котлеты в горячем масле, облепив их с двух сторон в панировочных сухарях.

Подавать с салатом из свежих овощей и зелени.

С сушеными грибами

Если в продаже нет свежих шампиньонов, но очень хочется приготовить зразы с грибной начинкой, помогут осенние запасы сушеных грибов.

Продукты:
  • картофель — 900 г;
  • 1 ст. сушеные грибы;
  • куриные яйца — 2 шт .;
  • 1 лук репчатый;
  • соль и специи;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Приготовьте сушеные грибы и обжарьте их с мелко нарезанным луком в масле на сковороде. Не забудьте посолить и поперчить
  2. Картофель Сварт, можно использовать остатки вчерашнего пюре. Добавьте к картофелю яйцо, соль и перец.
  3. Сварить коржи из теста, сверху выложить грибную начинку и взять края.
  4. Зразы обжарить на среднем огне в масле до золотистой корочки.

Подавать со сметанным соусом и свежими овощами.

Картофельно-морковные зразы с грибами

Если добавить в картофельное тесто отварную морковь, готовому блюду придаст интересный, сладковатый вкус и жизнерадостный оранжевый цвет.

Продукты:
  • 3 крупных картофеля;
  • 1 крупная морковь;
  • яйцо — 1 шт .;
  • 300 г грибов;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль и специи;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Варить картофель в мундире и морковь в небольшом количестве воды до готовности.
  2. Слить воду, растереть овощи в пюре, пока они горячие.
  3. На сковороде в масле в холодильнике грибы и мелко нарезанный лук, пролив и более чем по вкусу.
  4. В морковно-картофельное пюре добавить сырые яйца с желтком и специи по вкусу. Это может быть сладкий перец, хмель-суннель или универсальная приправа с сушеной зеленью.
  5. Сформировать из теста лепешку, на середину каждой положить фарш, накрыть крышкой и обжарить на масле до золотистого цвета.

Зразы с грибами можно приготовить по разным рецептам.Они сочетаются со способом жарки грибов и принципом приготовления картофельного теста. Но гнев придают различные добавки к грибам и картофелю, а также ароматные специи.

Картофельные зразы с грибами — Невероятно вкусное блюдо, которое порадует всех, кто не отказывает себе в удовольствии поесть аппетит. Происхождение блюд приписывают себе также Польше, Литве, Белоруссии и Украине. Но откуда на самом деле взялись эти зразы, никто не знает.Да, это совсем не важно, но важно, чтобы картофельные зразы с грибами имели потрясающий вкус за счет удачного сочетания продуктов, входящих в состав продуктов. Замечательный рецепт и приготовить одно удовольствие.

Состав
  • картофель 550-600 г
  • Грибы 120 г
  • лук 120 г
  • чеснок 3 Долки.
  • петрушка 1-2 веточки
  • Яйца 1 шт.
  • панировочные сухари 100-150 г
  • Масло растительное для жаркого
  • соль вкус

Картофель лучше выбирать с желтой мякотью, а не с белой, так как из «желтого» картофеля получается более плотное и устойчивое картофельное «тесто».

Грибы Я использовала обычные и понятные шампиньоны, которые есть в магазинах круглый год.

Если мы делаем постный вариант этого блюда, то вместо яиц и панировочных сухарей мы используем муку.

Не расстраивайтесь, если рецепт вас заинтересует, а грибов не было. Начинку можно сделать любую другую, даже из того же мясного фарша, предварительно обжаренного с луком.

Из этого количества ингредиентов у меня получается 8 котлет диаметром 7 см и толщиной 2 см.

Готовка

Готовим все необходимые ингредиенты.

Картофель чистим и ставим вариться в подсоленную воду (можно, конечно, наоборот: сначала отварить, а потом чистить — кому будет).За это время успеваем приготовить начинку. Нарежьте мелкий чеснок.

Очистите лук и мелко нарежьте его. Отправляем чеснок и лук в миску или большую тарелку.

Грибы нарезать кусочками среднего размера. Отправляем шампиньоны на Луку и чеснок.

Хорошо прогреть сковороду на растительном масле и на максимальной мощности 5 минут обжарить лук, чеснок и грибы. Во время жарки солите начинку по своему вкусу и не забывайте помешивать каждые 30 секунд.Нарежьте мелкую петрушку и через минуту добавьте в сковороду до готовности. Смешивание.

Итак, начинка готова. Из отварного картофеля делают пюре, которое затем остужают и делят на 8 равных частей в виде шариков. Также нам понадобится взбитое яйцо и панировочные сухари, для которых мы приготовили две неглубокие тарелки.

Ну что дальше. На ладони ладони картофельного шарика до плоского круглого состояния (диаметр примерно 9 см) делаем небольшое углубление и по центру чайную ложку начинки делаем.У меня одна полная чайная ложка начинки на одну картофельную заготовку.

Картофель аккуратно сложите, загибая края вверх, чтобы начинка оказалась внутри и получился красивый корж. Напомню, что у меня есть зразы размером около 7 см в диаметре и 2 см толщиной. Если картофель прилипает к руке, его нужно смешать с водой и работать мокрыми руками.

Далее получившаяся картофельная зраза с двух сторон опускается в тарелку со взбитым яйцом. Действовать нужно достаточно деликатно и осторожно, чтобы Зраза не развалилась и не деформировалась.После яйца вспенить зразу с двух сторон в панировочных сухарях и выложить на доску или тарелку в ожидании отдыха. Не жарить.

У меня на сковороде 4 штуки удобные, поэтому, когда формируются 4 зразы, запроектировал их жарить. Поскольку все входящие ингредиенты уже полностью готовы, мы будем жарить без особого энтузиазма. Отлично разогревающее растительное масло на раскаленной сковороде. Чтобы добавить блюдо кремового оттенка в подсолнечное масло, можно добавить немного сливочного. Итак, когда масло нагреется, кладем зразы в кастрюлю и убавляем мощность до среднего уровня.Он обжаривается с двух сторон по 2-3 минуты до румяной корочки с двух сторон. Если сформированные зразы не нужно сразу жарить, их можно убрать в холодильник и хранить там какое-то время, они не потеряют форму.

Картофельные зразы с грибами готовы! Украшать это блюдо не нужно. Подавать горячим и со сметаной, которую можно подавать отдельно в соусе или поливать готовыми зразами. Приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем

Зразы — очень популярное блюдо, известное с давних времен.Этот сытный, сочный шедевр можно подать на обед или ужин в обычные дни, а также порадовать им гостей по любому поводу. Есть много интересных способов приготовления картофельных пирогов.

Как приготовить зразы

Зразы — это котлеты из мяса или картофеля с различными начинками. Их также можно назвать разновидностью пирогов, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Рецептов этого блюда очень много. Далее будет представлено несколько схем, показывающих, как приготовить зразы из картофеля с мясом.

Котлеты из капусты, грибов, сыра, яиц, фарша и других продуктов создаются в несколько этапов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутрь помещается начинка, формируется пирог, который засыпается мукой. Картофельные зразы можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо прекрасно сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

Как приготовить зразы из картофеля

Котлеты из картофеля — любимое блюдо многих взрослых и детей. Питательное, сочное блюдо легко приготовить и требует минимум ингредиентов.Есть много разных вариантов приготовления зараз из картофеля с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если точно следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге в свой адрес можно услышать массу комплиментов и задора.

С фаршем

Котлеты из картофеля с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением к праздничному столу. Пригодятся следующие простые продукты питания:

  • картофель — 1 кг;
  • фарш любой — 350 грамм;
  • яйцо;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • мука — полстакана;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • соль, перец.

Котлеты из картофельного пюре готовят следующим образом:

  1. Делаем начинку «пирог».
  2. Немного обжарить мясо на растительном масле.
  3. Лук очистить, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить к фаршу. Приправить перцем, посолить и хорошо перемешать.
  4. Очищенную морковь нашинковать на крупной терке, отправить к луку и мясу.
  5. Когда начинка будет готова, выложите ее на тарелку, пока она не остынет.
  6. Картофель очистить, нарезать кубиками, варить на медленном огне (после закипания). Не забываем посолить.
  7. Слить жидкость, остудить будущее «тесто» для зраз.
  8. Вбить яйцо, всыпать пару щепоток муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
  9. Сделайте из него кружочки, в которые нужно положить начинку.
  10. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
  11. Сковородку поставить на огонь, нагреть, влить подсолнечное масло.
  12. Обжарьте пироги с двух сторон до румяной корочки.
  13. Чтобы избавить блюдо от излишков жира, не добавляйте в сковороду слишком много масла, а приготовленные зразы с фаршем выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
  14. Блюдо поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

Из картофельного пюре

Этот вид приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту пюре котлет. Оригинальные пироги готовятся очень легко, процесс создания сочного вкусного блюда не занимает много времени.Товаров для необычных тортов:

  • фарш куриный — 250 г;
  • кусок сливочного масла — 60 грамм;
  • картошка — 6 штук;
  • яйцо;
  • мука — 1 ст .;
  • масло растительное;
  • перо зеленого лука;
  • перец черный, соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда:

  1. Основной ингредиент очистить от кожуры, отварить в кипящей подсоленной воде.
  2. Вбить в готовый картофель яйцо, добавить масло и две чайные ложки муки.Замесить густое пюре.
  3. Зеленый лук мелко нарезать, всыпать в рубленое мясо. Приправить солью, перцем, тщательно перемешать.
  4. Сделайте лепешки из картофеля. Сформируйте пироги, поместив в середину каждого немного мясной начинки (1 ч. Л.).
  5. Обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
  6. Подавать с бульоном или сливками.

Фарш с грибами

Еще один простой рецепт сытного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи — зразы из фарша с грибами.Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и понравится каждому члену семьи. Для приготовления вкусных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

  • белые грибы — 200 грамм;
  • фарш (свинина + говядина) — полкилограмма;
  • яйцо;
  • Лампочка
  • ;
  • белый хлеб — несколько ломтиков;
  • масло подсолнечное;
  • мука — полстакана;
  • Сметана
  • — 2 ст. ложки;
  • приправ, специй.

Порядок приготовления:

  1. Нам нужно сделать начинку.Для этого грибы промыть, нарезать средними кусочками.
  2. Очистить лук и нарезать кубиками. Обжарить до золотистой корочки.
  3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать, посолить и обжарить, пока не испарится вся жидкость со сковороды.
  4. Положить в фарш яйцо и вылить замоченный хлеб, замесить «тесто» вручную.
  5. Из полученной смеси сделать лепешки. В середину каждой выложить луково-грибную начинку.
  6. Сверху выложить мясной корж, сформировать котлету.
  7. Обжарить, предварительно обвалив их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

Картофельные зразы — это маленькие пирожки, которые готовятся на основе картофельного пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зраз желательно запарить, чтобы он не выкипел и не получился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что негативно скажется на качестве еды.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические потребности любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — классический рецепт

На вершине рейтинга находятся зразы с начинкой из мяса, чаще всего из фарша. Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет фарш из курицы или телятины. Это блюдо будет более сытным, если использовать фарш из свинины.

Состав:

  • Картофель — 6-8 шт.в зависимости от размера клубней.
  • Бульон молочный или овощной — 150 мл.
  • Молочный фарш — 100 мл.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Мясной фарш — 400 гр.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

  1. Первый шаг — очистить, промыть клубни картофеля. Поместите в холодную емкость и варите до готовности.
  2. Слейте воду, в которой варили картофель (или используйте для картофельного пюре).Приготовьте пюре, разомнув толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, размешать.
  3. Подготовить начинку. Очистите чеснок и лук. Мелко нарезать. Обжарить на масле на глубокой сковороде.
  4. Добавьте сюда фарш, молоко, приправы. Поваренная соль. Тушить начинку до готовности фарша.
  5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди разгладить, в центр выложить начинку. Сформируйте изделие.
  6. Готовые зразы выложить на смазанный маслом противень.Запекать четверть часа в духовке. Подавать со сметаной, украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической кулинарией и удивить своих близких? Следующий рецепт именно для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, делать из мяса. Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подходит любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

  • Картофель — 700 г.
  • Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
  • Яйца — 2 шт.
  • Тмин.
  • Мука — 90 г.
  • Сухарики белые молотые.
  • Масло сливочное — 25 г.
  • Куриный фарш — 250 г.
  • Перец.
  • Лук репчатый — 180 г.
  • Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

  • Майонез — 120 г.
  • Чеснок — 1 долька.
  • Укроп нарезанный.
  • Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зраза:

1. Налейте воду в чашу мультиварки. Установите емкость для варки. Вложите в него очищенный и промытый картофель. Включите программу Steamer. Варить клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Немедленно измельчите погружным блендером или толкателем до состояния пюре. Слегка остыть.

3.Ввести в пюре яйца.

4. Добавьте муку, черный перец, соль и тмин (около 0,5 чайной ложки).

5. Перемешать ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Отставить пока чашу с тестом в сторону, приступить к приготовлению начинки. Налейте воду из таза, вытрите емкость насухо. Добавьте масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Установите программу Fry.

7.Сохраните лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте куриный фарш.

8. При перемешивании шпателем довести до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Добавьте укроп и соль.

9. Выключите мультиварку. Переложить фарш в тарелку.

10. Вымойте и высушите чашу. Влить подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпекать». Включите прибор, чтобы начать нагревание масла. Высыпать молотые сухарики в тарелку.Разложите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипните часть картофельной массы (одну четвертую часть), уложите пленку. Сформируйте толстый корж. В середину выложить фарш.

11. С помощью полиэтиленовой пленки сложите торт пополам.

12. Еще раз слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и инфекция развалится. Освободите от пленки верх изделия. Просуньте одну руку под пленку с котлетой, которую вы кладете в другую руку, но без пленки.Котлеты аккуратно обвалять в панировочных сухарях.

13. Немедленно поместите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Рядом поместите второй образец. Варить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лопаток осторожно переверните их на другую сторону.Варить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. В чашку выложить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Поваренная соль.

16. Перемешать.

17. Выложите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они уже в готовом виде, покрытые плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватит одного куска.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами; здесь тоже большой выбор.

Можно взять свежий лес (отварить и жарить), сухой лес (тогда сначала придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны, быстро готовятся, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

  • Картофель — 8 шт. клубни крупные.
  • Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 2-4 шт. в зависимости от веса.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Масло растительное для жарки зраз.
  • Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить картофель до кипения (перед приготовлением очистить и промыть).
  2. Пока картофель варится, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные грибы.
  3. Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
  4. Готовый картофель размять в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешайте с мукой и яйцом.
  5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
  6. Раскатать каждую в виде лепешки. На лепешку выложить 2 ч.л. грибная начинка.
  7. Окунув руки в воду, слепить зразы. Обвалять их в муке и обжаривать на раскаленном масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — обвалять полуфабрикаты следует не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой пользуются наибольшей популярностью, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет соленый вкус и хорошо плавится.

Состав:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Соль.
  • Сыр Адыгейский — 300 гр.
  • Укроп и петрушка — по вкусу хозяйке.
  • Перец молотый.
  • Куркума — 0,5 ч. Л.
  • Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

  1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно приступать к приготовлению начинки.
  2. Натереть сыр в емкость среднего размера, использовать терку с большими отверстиями.
  3. Нарежьте здесь петрушку и укроп. Поваренная соль. Добавьте куркуму и перец.
  4. Когда картофель сварится, размять картофельное пюре, добавив немного картофельного бульона.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
  5. Разделить на маленькие шарики. Обваляйте каждый шарик в муке и сформируйте на столе лепешку.
  6. В центр выложить сырную начинку. Соберите края, придавите и разгладьте. В результате должна получиться продолговатая или круглая форма с начинкой внутри.
  7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо сочетаются друг с другом.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

  • Картофель — 9-10 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 5 ст. л. (непосредственно при лепке зраза понадобится еще немного муки).
  • Масло растительное — для жарки капусты и готовых блюд.
  • Капуста — ½ кочана, среднего размера.
  • Томатная паста — 1 ст. Л.
  • Вода — 1 ст.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то стоит сразу начать с этого процесса. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, всыпать соль, убавить огонь. Варить до готовности.
  2. Измельчить в однородное пюре. Остыть.
  3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, значит, вам нужна мука).
  4. Капусту нашинковать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и тушить. В конце процесса посолить и добавить специи.
  5. Картофельное тесто разделить примерно на равные части.
  6. Руками и мукой слепите достаточно толстые лепешки.
  7. Уложить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Разгладьте стык, образуя зразов.
  8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Яичный картофельный зраз Рецепт

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

  • Картофель — 10-12 шт. (на количество влияет размер клубней).
  • Куриные яйца для теста — 1-2 шт.
  • Мука — 5 ст. л.
  • Панировочные сухари.
  • Соль.
  • Куриные яйца для начинки — 5 шт.
  • Луковая зелень — 1 пучок.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Картофель посолить и отварить; для аромата можно добавить к нему лавровый лист, лук (опустить, отварить, удалить).
  2. Слейте воду. Слегка остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавив яйца и муку.
  3. Куриные яйца отварить, пока они не станут «вкрутую». Натереть.
  4. Луковые перья промыть и обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.
  5. Смешайте тертые яйца и мелко нарезанный лук. Можно немного посолить.
  6. Так как зразы напоминают пирожки, их готовят соответствующим образом. Разделите тесто на одинаковые по размеру комочки.
  7. Сначала сформируйте торт, положив в центр немного яйца и луковой начинки.Форма зразы.
  8. Обжарить на масле с двух сторон, выложить на сковороду так, чтобы между зразами оставалось свободное пространство.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зраза можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

  • Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Филе индейки — 150 гр.
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Кетчуп — 2-3 ст. Л.
  • Перец сладкий болгарский — 1 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Майоран.
  • Соль.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Первый этап не вызовет затруднений — вам просто нужно отварить картошку до готовности.
  2. Измельчить горячий картофель с маслом в пюре. Охладите. Добавьте муку и яйца. Замесить тесто.
  3. Форма зразы (без заполнения). Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле до появления ароматной корочки.
  4. Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Сбрызнуть кетчупом.
  5. Нарезать индейку брусками. Жарить на масле.
  6. Лук нарезать тонко, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
  7. Сыр и перец нарезать небольшими кубиками.
  8. На зразы выложить индейку, затем слой лука, затем кубики сладкого перца, сыр.
  9. Запечь в духовке.

Приготовленные таким образом пикантные зразы выглядят фантастически и имеют прекрасный вкус.

Зразы из постного картофеля

Так как зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши при голодании — полезны, сытны. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что с овощами или грибами блюдо получится вкуснее.

Состав:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Мука для посыпки при формировании зраз.
  • Шампиньоны — 0,5 кг.
  • Масло растительное.
  • Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

  1. По этому рецепту можно запустить процесс с внесения начинки. Лук очистить, нашинковать. Шампиньоны тоже порезать.
  2. Жарить в разных емкостях на масле. Соединить, добавить специи и немного соли. Оставить остывать.
  3. Картофель отварить. Растолочь до однородной массы. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (может понадобиться больше, чем указано в рецепте). Замесите тесто, оно будет мягким и эластичным.
  4. Смочите руки водой и отделите небольшие порции теста. Сформируйте торт прямо в ладони. Выложите начинку на этот торт. Помогая другой рукой слепить зраз.
  5. Обвалять в муке / панировочных сухарях. Жарить.

А голодание может быть полезным и вкусным!

Картофельный зраз в духовке, рецепт

Картофельные зразы подходят для всех позиций, могут быть простым и сложным блюдом, повседневным и праздничным.Причем вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный — жарка, менее известный (но более полезный) — запекание в духовке.

Состав:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 4-5 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Соль.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт. маленький по размеру.
  • Подберезовики свежие — 300 гр.
  • Специи.

Алгоритм действий:

  1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Размять в пюре, добавив немного муки и яйцо.
  2. Для начинки обжарьте тертые овощи.
  3. Грибы нарезать кусочками, отварить и обжарить.
  4. Скомбинировать с овощами.
  5. Сформовать лепешки из картофельного теста. Спрячьте начинку внутри.
  6. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Лей зразы.
  7. Выпекать до золотистого цвета.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре для заз будет вкуснее, если добавить немного горячего молока и масла.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание всеми любимого картофеля и вкусного мяса. Конечно, к столу можно подать просто пюре с гуляшем, но согласитесь, что есть нечто иное, чем стандартное блюдо, что гораздо интереснее.

  • Картофель — 1 кг
  • Фарш свиной — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Мука — 250 грамм
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Масло растительное для жарки — 50 мл
  • Сметана — 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив к картофелю сливочное масло.

Обжарить фарш на сковороде до полуготовности (около 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

В остывшее пюре добавить 150 г муки и замесить тесто. Не добавляйте в картофель яйца, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и формировать из него зразы будет очень сложно. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки. Выложите 1-2 чайные ложки фарша в центр лепешки.

Сформируйте аккуратную лепешку и защипните края.

Обжарьте картофельную зебру на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки.Лучше всего подавать горячим, добавляя в каждую порцию по столовой ложке сметаны.

Рецепт 2: картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в 16 веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

  • Картофель — 6 шт.;
  • Свиная вырезка — 400 г;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Масло сливочное (жирное) масло сливочное — 150 г;
  • Яйца — 2 шт .;
  • Мука — 2 ст. л .;
  • Укроп — пучок;
  • Соль по вкусу;
  • Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку.Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Используем толченку, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью.На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, замочить в муке и обжарить в топленом масле.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если классические зразы готовятся путем заворачивания мясной начинки в картофельное тесто, то мы завернем эти зразы в кусочки рубленой говядины.

Такие говяжьи отбивные получаются невероятно вкусными и сытными, если их готовить дома и подавать с гарниром из вареной стручковой фасоли и цветной капусты.В процессе приготовления мы также приготовим для них очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зраза из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет вам о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зраза можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы. В зависимости от того, какой вид мяса вы выберете, вы измените не только время приготовления, но и соответствующие специи. Начинка будет очень сытной и нежной благодаря сливочному маслу.В процессе запекания говядина приобретет плотную и хрустящую корочку, а в результате тушения станет очень нежной.

Такие зразы с говядиной отлично подойдут на обед или ужин.

Приступим к приготовлению.

  • вырезка говяжья — 450 гр
  • лук репчатый — 2 штуки
  • масло сливочное — 50 гр
  • панировочные сухари — 2 столовые ложки
  • масло растительное рафинированное — 30 мл
  • мука пшеничная — 30 гр
  • соль — ½ чайной ложки

Нарезаем всю говядину достаточно тонкими пластинами вдоль волокон.Сверху на пищевую пленку кладем нарезанные кусочки, а сверху накрываем мясо пищевой пленкой. Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

В глубокую миску насыпьте ломтики лука, добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешайте все ингредиенты.Масло должно быть немного растопленным, просто дайте ему постоять при комнатной температуре перед приготовлением.

Полученную начинку выложить в центр каждого куска говядины, равномерно распределить по поверхности и завернуть мясо в своего рода рулет. Края мяса можно скрепить обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, засыпаем мясные рулеты с начинкой из пшеничной муки и отправляем в раскаленное масло.

Обжарьте такие булочки с каждой стороны быстро и на сильном огне, пока не появится уверенная золотистая корочка.

Положите оставшийся лук и кусочки масла в панировочные сухари в глубокую кастрюлю. Туда же отправляем жареные на сковороде говяжьи рулетики.

Залить ингредиенты водой комнатной температуры, посолить по вкусу. Готовить ингредиенты на медленном огне под закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким, а ароматный соус не загустеет.

Готовое блюдо подать в горячем виде с гарниром из стручковой фасоли и цветной капусты.Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

  • Картофельное пюре 300 гр
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Мука 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Фарш свиной 100 гр
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Черный перец по вкусу

Делаем начинку, для этого нужно обжарить фарш с измельченным луком, солью и перцем на разогретой сковороде с растительным маслом.

Добавьте в пюре соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Смазываем руки растительным маслом, либо немного присыпаем мукой. ложкой кладем в ладонь пюре, начинку посередине, а сверху снова пюре.

Формируем зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — котлеты из картофеля с начинкой, блюдо украинской кухни. Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

  • Картофель 7 шт.
  • Фарш свиной 500 гр
  • Мука 1 стакан
  • Панировочные сухари ½ стакана
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Петрушка 3 веточки
  • Масло растительное
  • Перец молотый

Картофель очистить, отварить до готовности, жидкость слить и вымесить, не давая ей покоя. Остынь.

В масле (2 столовые ложки) на среднем огне обжарить подготовленный фарш из свинины до испарения жидкости. Выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду еще масла, обжарьте измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавьте к овощам приготовленный фарш.Соль и перец.

Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для зраза готова.

В сотейник выложить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Присыпьте ладони мукой, возьмите 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформируйте лепешку. Подготовленную начинку выложить в середину и скрепить края.

Придаем зразу округлую форму и обваляем в панировочных сухарях.

Зразы с фаршем обжарить в масле на сильном огне с двух сторон порционно и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 10-15 минут. За это время все картофельные котлеты равномерно прогреются, начинка пропитает тесто и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить с фаршем из курицы, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: картофельные зразы с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — разновидность «котлет» из отварного картофеля с мясной начинкой. Из пластичной картофельной массы сформировать коржи, добавить начинку и довести заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного вида фарша. Здесь подойдет и сочная свинина, и нежирная говядина, но для безупречного вкуса лучше всего смешать эти виды мяса.

Зразы можно варить в кипящей подсоленной воде или жарить на масле.В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

  • картофель — 800 г;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • панировочные сухари — 4-5 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт .;
  • фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль, перец — по вкусу;
  • Масло растительное
  • — около 50 мл.

Клубни картофеля вымыть, очистить от кожуры и нарезать на четвертинки или кусочки примерно одинакового размера.Залить водой и варить при умеренном кипении до мягкости.

А пока приготовим начинку для картофельной посыпки. Сняв шелуху, лук мелко нарезать и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.

Загружаем фарш к и без того мягкому луку. Для равномерного обжаривания измельчите мясную массу кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на среднем огне до полной готовности фарша. Мясную начинку приправить солью и перцем по вкусу.

Слейте воду из вареного картофеля, выложите ломтики картофеля в отдельную посуду и подождите 10 минут, чтобы нагретые клубни немного остыли.

Вбить сырое яйцо в теплый, но уже не горячий картофель и начать измельчать массу до однородного гладкого пюре.

Постепенно всыпать муку, тщательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. В этом случае тесто будет липнуть к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «убьет» картофельный привкус и блюдо окажется уже не таким вкусным.

Смоченными в воде ладонями сформируем из картофельной массы небольшую лепешку. В середину положите порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку. Обвалять получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Остальные зразы делаем таким же образом.

Покройте дно сковороды с толстым дном тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность.Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Подавать горячие или хотя бы теплые картофельные зразы с мясным фаршем. Поскольку в блюде уже сочетаются и мясо, и гарнир, никаких добавок к нему не требуется. При желании к сытным блюдам можно подавать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А зразы из картофеля с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: картофельные зразы с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже.Это неприхотливое блюдо готовится из традиционных ингредиентов, но содержит необычный ингредиент. Мясная начинка содержит кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мука — 5-6 столовых ложек. ложки;
  • фарш — 300 г;
  • Кефир
  • — 50 мл;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковь — 100 г;
  • зелени;
  • масло растительное — 100 мл;
  • соль;
  • специй.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Можно брать кефир любой жирности. Для жарки желательно брать рафинированное масло. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Очистите и вымойте все овощи — лук, картофель и морковь. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Зелень тщательно вымыть и нарезать.

Налейте в сковороду подсолнечное масло, всыпьте лук и поджарьте. Затем выложить фарш на сковороду, посолить, присыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В чуть остывший фарш влить кефир и все хорошо перемешать.

Слить воду с отварного картофеля, растолочь его толкотней, чтобы не осталось комочков.Вбить яйцо и добавить 3 столовые ложки просеянной муки, затем тщательно перемешать картофельную смесь. По желанию можно также всыпать в картофель немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Он придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Присыпать доску мукой. Набрать с горки картофельного теста столовую ложку, скатать из нее шарик. Затем расплющите его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положите около 2 чайных ложек начинки.Осторожно соедините края блина и вылепите их. Готовые заготовки выложить на присыпанную мукой доску.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования хрустящей корочки. В этом случае можно оставить крышку закрытой, обжарить на среднем огне.

Зразы лучше подавать теплыми. Можно украсить зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем Приятного аппетита!

Зразы (или картопляники) напоминают пирожки из картофельного теста. Начинка из фарша заворачивается в своеобразное картофельное пюре, обжаренное на масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей. Картофельные котлеты хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тартаром.

Калорийность

Учитывая, что зразы готовят из жареного на масле картофеля и мяса, логичен вопрос о калорийности.В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, вы можете уменьшить или увеличить калорийность.

Таблица — Пищевая ценность продуктов

Состав Калорий на 100 г, ккал
Картофель отварной 82
Картофель в мундире 75
Говядина 250
Фарш свиной 263
Жареное куриное филе 210
Жареный фарш из индейки 245
Печень куриная отварная 166
Лук 40
Морковь 41
Яйца 155
Шампиньоны 27
Панировочные сухари 347
Мука пшеничная 364
Масло подсолнечное 884
Масло 717

Классические картофельные зразы с мясом содержат 187 ккал на 100 г.Постная начинка из отварной курицы или овощей поможет снизить калорийность.

Приготовление теста

Описание. В отличие от драников и ёжиков, сырой картофель для основы не подойдет. Картофель сначала нужно отварить и нарезать до однородного картофельного теста. Вы можете приготовить как «голый» картофель, так и в их мундире. Единственная разница в том, что очищенные после закипания клубни сохраняют больше крахмала, а значит, тесто становится более липким. Подойдет оставшееся после обеда пюре.

Что понадобится:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — три штуки;
  • мука — пять столовых ложек;
  • соль — одна столовая ложка;
  • масло сливочное — 30 г;
  • перец, кориандр молотый, соль.

Как сделать

  1. Отварите очищенный или очищенный картофель.
  2. Остывшую картофельную мякоть натереть на мелкой терке или порубить толчкой.
  3. Посолить, приправить, добавить масло.
  4. Яйца разбить на тертый отварной картофель, перемешать.
  5. Добавить муку, замесить до однородного теста.

Убедитесь, что масса не слишком сухая или жидкая. Тесто должно прилипать к пальцам, но не комками на ладонях. Эластичность основы можно проверить, вылепив и обжарив тестовый пирог. Если котлета крошится, значит, жидкости недостаточно. Держатель карты, который растекается и прилипает к посуде, сигнализирует о нехватке воды.

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем.Блюдо универсально для мясоедов и вегетарианцев. Главное правильно выбрать начинку, которая хорошо сочетается с картофелем.

Со свининой и печенью

Описание. Картофельные зразы с фаршем из свинины, курицы и печени получаются нежными, сочными, а главное сытными. Готовка занимает довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • куриное филе — 500 г;
  • свинина — 500 г;
  • куриная печень — 300 г;
  • лук крупный — две штуки;
  • морковь — три штуки;
  • масло сливочное — 60 г;
  • масло растительное для жарки;
  • Лавровый лист;
  • специй;
  • вода для приготовления пищи.

Как сделать

  1. Куриную печень варить в подсоленной воде.
  2. Свинину отварить пять минут, промыть.
  3. В кастрюлю налить воды, всыпать мясо, морковь, лук, лавр.
  4. Варить около двух часов до готовности.
  5. Вареное мясо остудить, разделить на части.
  6. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, поместить в горячую сковороду с маслом.
  7. Лук нашинковать полукольцами.
  8. Добавьте в сковороду, когда курица станет красной.
  9. Посыпать специями, обжарить филе до готовности.
  10. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на масле.
  11. Подготовленные ингредиенты измельчить до однородной массы с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера.
  12. Добавить в массу сливочное масло, вымесить начинку.
  13. Оторвите от теста кусок, разгладьте его в ладони.
  14. Выложить начинку ложкой, загнуть края.
  15. Приколите булавками и расплющите, чтобы получилась лепешка.
  16. Жарить с одной стороны, а с другой на горячей сковороде.
  17. Положите на салфетку, чтобы масло впитало.

С говядиной

Описание. Картофельные зразы с говяжьим фаршем на сковороде можно совмещать с приготовлением первого блюда. Бульон отлично подойдет в качестве основы для борща или супа.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • говядина — 300 г;
  • луковица крупная — одна;
  • масло растительное;
  • специй;
  • пищевая пленка.

Как сделать

  1. Отварить мясо и пропустить через мясорубку.
  2. Лук нарезать и обжарить.
  3. Добавить в фарш, приправить, перемешать.
  4. Растянуть пищевую пленку, смазать маслом.
  5. Размять столовую ложку теста на полиэтиленовой пленке.
  6. Поместите фарш в центр.
  7. Свернуть лепешку вместе с пленкой, края заклеить.
  8. Немного скатайте в руках, чтобы получился пирог.
  9. Снимите фольгу, выложите котлету на разогретую сковороду.
  10. Жарить по несколько минут с каждой стороны.

с курицей

Описание. Легкие, но сытные зразы готовят из курицы. При желании в фарш можно добавить измельченную зелень, грибы или дольку чеснока.

Что приготовить:

  • фарш куриный — 500 г;
  • тесто картофельное;
  • лук репчатый — одна головка;
  • масло растительное;
  • панировочных сухарей;
  • специй.

Как сделать

  1. Лук нашинковать, обжарить на масле.
  2. Добавить фарш, приправить.
  3. Жарить, периодически помешивая, до готовности (около 15-20 минут).
  4. Разровняйте кусок теста в ладони.
  5. Положить начинку, края склеить.
  6. Обвалять панированную лепешку.
  7. Влить горячее масло, обжарить с двух сторон.

С рыбой и яйцом

Описание. Для разнообразия можно заменить мясо рыбой. Для ускорения процесса приготовления разрешается использовать рыбные консервы. Более натуральная и полезная еда получится из пропущенного через мясорубку отварного рыбного филе.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • рыбный фарш или консервы — 200 г;
  • лук репчатый — одна головка;
  • яйцо вкрутую — две штуки;
  • пучок укропа — один;
  • панировка;
  • масло сливочное;
  • специй.

Как сделать

  1. Лук нашинковать на сливочном масле.
  2. Яйца очистить и мелко нарезать.
  3. Укроп измельчить.
  4. Смешайте готовые продукты с мясным фаршем.
  5. Сделайте пирожки и начинку из теста.
  6. Обвалять в панировочных сухарях, подрумяненных с одной и другой стороны.

Рыбку можно приготовить в духовке. Образовавшиеся зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху свободно разложить на противне. Выпекать при 180 ° C до золотистого цвета.

С грибами

Описание. Картофельные зразы с фаршем и грибами идеально сочетаются со сметаной. Для приготовления подходят любые грибы, но лучше брать белые.Также подойдут замороженные грибы или свежие шампиньоны. Сушеные грибы необходимо предварительно залить кипятком, оставить на час.

Что приготовить:

  • тесто;
  • грибов — 200 г;
  • говядина — 500 г;
  • чеснок — два зубчика;
  • луковица — одна;
  • морковь — одна;
  • масло сливочное — 100 г;
  • вода;
  • специй.

Как сделать

  1. Прокручиваем мясо через мясорубку.
  2. Лук нашинковать, грибы нашинковать.
  3. Морковь натереть на терке.
  4. Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую сковороду, приправить.
  5. Добавьте немного воды, половину масла, накройте крышкой, тушите до готовности.
  6. Сделайте лепешки из теста.
  7. Выложите начинку и заклейте края, сформируйте котлету.
  8. Обжарить на масле по несколько минут с каждой стороны.

Грибы заворачивать внутрь не нужно. Картопианцы хорошо сочетаются с грибным соусом.На сковороде обжарить нарезанные грибы с луком и дольками чеснока. Добавить кусочки плавленого сыра, тушить до однородной консистенции сметаны. Добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким.

С тыквой

Описание. Мякоть тыквы можно натереть на терке и обжарить с луком для вегетарианской начинки. А можно сделать интереснее, добавив в тесто отварную и натертую тыкву.

Что приготовить:

  • ингредиенты для картофельного теста;
  • тыква очищенная — 300 г;
  • шампиньонов — 200 г;
  • фарш любой — 200 г;
  • лук репчатый — две штуки;
  • масло сливочное;
  • специй.

Как сделать

  1. Отварите тыкву в подсоленной воде в течение десяти минут.
  2. Протереть через сито, смешать с ингредиентами для теста.
  3. Заменить гладкую тыквенно-картофельную смесь блендером.
  4. Лук нашинковать.
  5. Грибы нарезать пластинами, выложить на сухую сковороду.
  6. Нагрейте, чтобы грибы потеряли влагу.
  7. Добавьте масло и лук.
  8. Жарить, пока грибы и лук не подрумянятся.
  9. Добавить фарш, посолить, обжарить до готовности.
  10. Выложите начинку.
  11. Заверните и сделайте пироги.
  12. Обжарить на сливочном масле с одной и другой стороны.

Тесто должно быть липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, то при жарке основа получится жесткой и сухой. Руки и коржи лучше перед лепкой присыпать мукой, обвалять зразы в сухарях перед отправкой на сковороду.

С капустой

Описание. Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой.По вкусу в начинку можно добавить морковь и грибы. Также можно использовать брокколи.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • капуста белокочанная — 500 г;
  • вода — один стакан;
  • Лавровый лист;
  • томатная паста — столовая ложка;
  • масло растительное;
  • приправ.

Как сделать

  1. Капусту нашинковать небольшими полосками.
  2. В кастрюлю налить масло, на медленном огне обжарить полоски капусты до прозрачности.
  3. Добавить пасту, воду, соль.
  4. Варить на медленном огне под приоткрытой крышкой.
  5. Положите лавр за пять минут до приготовления.
  6. Слепите «пирожки», положив начинку в картофельный пирог и накрыв их.
  7. Жарить с двух сторон.

С кабачком

Описание. Вариант зраз из капусты. Начинку можно дополнить по вкусу другими ингредиентами — зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем. Не забывайте и о специях, они сделают ароматнее любое блюдо.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • белый кабачок или кабачок — 200 г;
  • панировка;
  • специй;
  • масло растительное.

Как сделать

  1. Цукини мелко нарезать или натереть на терке.
  2. Посолить, дать настояться несколько минут.
  3. Слить всю отслоившуюся жидкость.
  4. Жарить на сливочном масле.
  5. Приготовить картофельные лепешки.
  6. Выложить начинку, защипнуть с краев.
  7. Обвалять в панировочных сухарях, обжаривать с одной и другой стороны.

Необязательно клеить края, как у классического пирожка. Для удобства рекомендуется приготовить толстый корж с углублением посередине. В лунку выкладывается начинка. Сверху кладется тонкая пластинка теста, разрезанная по кругу.

С фасолью

Описание. Консервы лучше не употреблять, а отварить свежую фасоль. Фарш можно использовать в свежем виде. В этом случае после жарки зразы выкладываются в глубокую сковороду, накрытую крышкой.На приготовление готовых котлет на пару уходит пять-семь минут.

Что приготовить:

  • фарш из индейки — 150 г;
  • тесто картофельное;
  • фасоль отварная — полстакана;
  • базилик — небольшой пучок;
  • манная крупа — четыре столовых ложки;
  • специй;
  • масло подсолнечное.

Как сделать

  1. Базилик измельчить.
  2. Обжарить фарш с зеленью и специями.
  3. Соединить с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
  4. Сформировать зразы из теста и начинки.
  5. Обвалять в манке, обжаривать до золотистой корочки.

В духовке

Описание. Противники жареной пищи могут приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке. Блюдо получается менее жирным. Готовить в духовке удобнее и быстрее, так как не нужно каждую котлету переворачивать.

Что приготовить:

  • фарш — 200 г;
  • тесто картофельное;
  • сыр твердый — 100 г;
  • панировочные сухари — 150 г;
  • масло растительное;
  • Майонез
  • — одна чайная ложка;
  • пучок укропа;
  • специй.

Как сделать

  1. Укроп нарезать.
  2. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с фаршем.
  3. Добавить майонез и зелень, перемешать до однородной массы.
  4. Из теста приготовьте толстые лепешки с выступами.
  5. Уложить начинку, края защипнуть.
  6. Противень смазать маслом, выложить зрази.
  7. Выпекать 40 минут при 150 ° C.

Чтобы котлеты хорошо пропеклись со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева с нижнего на верхний.При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда получаются картофельные пироги.

Решение проблем с приготовлением пищи

Даже если повторить в точности пошаговый рецепт картофельного зраза с фаршем, можно разочароваться в результате. Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в качестве продукции. В частности, форма и твердость зраза зависят от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться советом, если что-то пошло не так.

  • Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему-то жидкая? Причина, скорее всего, в низком содержании крахмала. После закипания некоторые сорта картофеля рассыпаются, и приклеить массу в этом случае проблематично. Есть два выхода. Первый — добавить еще одно яйцо. Второй — порошок картофельного крахмала развести водой, всыпать в массу. Не рекомендуется добавлять муку в больших количествах — котлеты становятся сухими и невкусными.
  • Жидкость. Это касается как основы, так и начинки. Избыток влаги делает посуду более пластичной. Даже прилично замаскированная инфекция может «плавать» в кастрюле, если не выдавливать лишнюю жидкость. Поэтому фарш лучше жарить без добавления воды или максимально испарить влагу. Рекомендуется после измельчения солить водянистые овощи, а затем слить полученную жидкость.
  • Сухость. Самый простой способ — добавить немного горячей воды.Также можно размягчить основу яичным желтком. Если ничего не помогает, а масса все равно остается сухой, хрупкой и нелипкой, то лучше из двух лепешек сделать картопы. Спрячьте начинку между слоями основы и, не раскалывая, отправьте в морозилку на полчаса. Затем выложите на противень, смажьте сливочным маслом (можно на каждый кусок положить небольшой кусочек) и запекайте.

Хорошо разогрейте сковороду перед подачей на стол. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать запечь.

Любой рецепт картофельного зраза с фаршем можно скорректировать по личному усмотрению. Опытные повара добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если вы готовите блюдо впервые, поэкспериментируйте с несколькими простыми ингредиентами. Например, можно приготовить начинку из адыгейского сыра и моркови. Изделия мелко натирают и заворачивают в картофельное тесто.

Отзывы: «Главное, чтобы руки были влажными»

Вы варите картошку и месите ее.Добавьте яйцо, соль, перец и 2-3 столовые ложки муки. Вы шевелитесь. Обжарить грибы с луком. Вы смачиваете руки, берете немного картофельного теста и делаете из него лепешку на ладони. В середину кладете грибы, лепите края коржа и делаете круглую котлету. Вы его обсыпаете и кладете на сковороду в горячее подсолнечное масло. Обжарить с двух сторон. Можно так есть, а можно со сметаной или грибным соусом.

Елена Синельникова, https://otvet.mail.ru/question/31573288

Делаю так — передо мной 3 миски: 1-холодная вода, 2-начинка, 3-тесто картофельное, беру тесто большой ложкой и кладу на влажную ладонь, распределяю тесто по ладони , посередине (поперек ладони) положить начинку и завернуть, добавить форму пирога, если где-то прорвется, то дырку в сковороде закрою, главное чтобы руки были влажными! !!, тогда тесто не прилипает к рукам и его нужно готовить быстро, тесто будет набирать воду 🙂 с чуть теплой картошкой, тесто будет мягче, чем с холодным картофелем, и вы можете положить больше яиц, я выиграл » Точно подскажу рецепт, все делаю на глаз, но последние 10-15 лет всегда оказывались вкусными заразными болезнями.🙂 Привыкла набивать в них много начинки, пока не вкусно.

Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Чтобы каждый шарик не развалился, нужно каждый шарик в руках раздавить как пластилин (чтобы выходил воздух), картошка должна быть холодной, а не прожаренной под крышкой (запекаю и переворачиваю в духовка — масла берут меньше), обвалять либо в муке, либо в домашних панировочных сухарях … Согласен с тем, насколько удобно превратить вчерашнее пюре в новое блюдо.

Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

А я варим картошку в мундире. Тогда крахмал добавлять не нужно. Перекручиваю на мясорубке, на килограмм картофеля добавляю 1/4 муки, соль и полстакана подсолнечного масла. Теперь выкладываю и обойдусь без яйца. Все тщательно перемешиваю. Мясной фарш обычно готовят из капусты или грибов. В сковороду наливаю немного подсолнечного масла, т.к. оно в картошке, и жарим.

Груша, http: // forum.cosmetic.ua/topic189869.html

В переводе с польского «зразы» — это кусок мяса, свернутый в рулет. Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить привычное картофельное пюре котлетами. Сытное блюдо очень популярно среди предметов домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень просто в приготовлении. Вариантов приготовления котлет из картофеля много. Некоторые готовят их в духовке, предпочитая более нежное и полезное блюдо.Остальные тушат, несмотря на то, что поддерживать истинную форму рыбки довольно сложно. А третьи жарятся на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа.

Порций — 24

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с мясным фаршем, то этот метод приготовления — то, что вам нужно. Во-первых, это не требует особых кулинарных навыков или сложных ингредиентов. А во-вторых, с ним зразы получаются намного ароматнее и сочнее, так как рецепт предполагает использование при жарке сырого фарша, а не готового.Используйте две сковороды, чтобы быстрее приготовить сытный калорийный обед.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: если в готовке используется целый кусок мяса, а не фарш, то можно пропустить лук через мясорубку вместе с ним.

Совет: при желании можно сразу обвалять в сухарях.

2 часа 0 минут Уплотнение

Сытные и вкусные картофельные зразы с фаршем готовы! Подаем их горячими со сметаной.Приятного аппетита и вкусного обеда!

Картофельные зразы с фаршем на кефире


Ингредиент, который встречается не в каждом рецепте — кефир придает зразаму особую мягкость. Если добавить его в мясную начинку, то он непременно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и говяжьего фарша. За пряные нотки отвечает куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы по своему вкусу.

Состав:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 5-6 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Фарш — 300 г.
  • Морковь — 100 г.
  • Репчатый лук — 150 г.
  • Кефир — 50 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Зелень по вкусу.
  • Карри по вкусу.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Куркума по вкусу.
  • Кориандр по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты. С помощью мерного стакана всыпать необходимое количество муки, вылить кефир и растительное масло. Картофель очищаем, промываем и кладем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка солим. Освобождаем лук от шелухи и измельчаем. Морковь очищаем и промываем, пропускаем через мелкую терку.Промываем зелень под проточной водой, немного подсушиваем и мелко нарезаем.
  2. Переходим к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистой корочки. Затем выкладываем приготовленный фарш, деревянной лопаткой ломаем мясные комки и варим вместе с луком, солим и присыпаем нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, варим пару минут и добавляем зелень.Обжарить еще немного, хорошо помешивая начинку, а затем выключить огонь и дать начинке немного остыть. Позже вливаем кефир и еще раз все перемешиваем.
  3. К этому времени картофель уже должен свариться. Слейте воду из кастрюли и измельчите картофель до состояния пюре, чтобы удалить все комочки. Далее разбиваем одно яйцо, добавляем 3 ст. л. предварительно просеянную муку и хорошенько замесить картофельное тесто.

Совет: При желании в картофельное тесто также можно добавить специи.Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

  1. Посыпьте разделочную доску небольшим количеством муки, чтобы зерна не прилипали к ней. Затем приступаем к формированию блюда. Возьмите столовую ложку картофельного теста и скатайте из нее шарик. Затем расплющиваем так, чтобы толщина коржа не превышала 1 см. В центр кладем 2 ч.л. приготовить фарш, а затем аккуратно соединить края. Накладываем лепные зразы на доску.
  2. Разогрейте чистую сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшаем измельченной зеленью и подаем горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами. Приятного аппетита и сытного обеда!

Картофельные зразы с фаршем и грибами


Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, которые добавляют блюду немного разнообразия, придают картофельным «пирожкам» с мясным фаршем особую изюминку, от которой невозможно устоять.Различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана станут отличной парой к приготовленным зразам. В этом рецепте будет описано, как готовить на сковороде, однако при желании можно также использовать духовку.

Состав:

  • Картофель — 1 кг.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 5-6 ст. л.
  • Фарш — 250 г.
  • Шампиньоны — 250 г.
  • Репчатый лук — 100 г.
  • Дольки чеснока — 2 шт.
  • Зелень — 100 г.
  • Топленое масло по вкусу.
  • Панировочные сухари — 1 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала мы очищаем картофель, промываем его и помещаем в кастрюлю с водой, разрезая каждый на несколько частей, чтобы овощ готовился быстрее. Доведите жидкость до кипения, затем посолите воду и варите картофель до полной готовности. Когда она будет приготовлена, слейте воду, сделайте пюре и дайте остыть.
  2. В это время ополаскиваем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем в миске для слива всей жидкости. Затем грибы нарезаем небольшими кубиками.
  3. Освобождаем лук от шелухи и также мелко нарезаем овощ.
  4. Ставим сковороду на огонь, разогреваем на нем топленое масло и выкладываем нарезанный лук. Жарить пару минут, пока не станет полупрозрачным.
  5. Добавить в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы.Обжарить начинку для зраза на медленном огне, пока из сковороды не уйдет вся влага.
  6. Пока готовится жарка, промыть зелень, обсушить и мелко нарезать, затем добавить в фарш с грибами, приправить черным перцем, мускатным орехом и посолить. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  7. В остывшем картофельном пюре разбить два яйца и тщательно перемешать до образования густой тестообразной массы.

Совет: можно добавить муку, чтобы картофельное пюре загустело.

  1. Вбить оставшееся яйцо в готовую начинку из фарша с грибами и добавить туда панировочные сухари. Хорошо перемешайте всю массу.
  2. Приступим к самим зразам. Столовой ложкой набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму, похожую на котлету. Обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.
  3. Сковороду предварительно разогреть, влить немного масла и переложить зразы. Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их горячими, посыпав рубленой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы по-японски с фаршем на сковороде


Чтобы непременно удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы по-японски с фаршем.Корроке, именно так звучит блюдо в оригинале, — популярная еда в Японии, которая считается фастфудом. Из-за того, что здесь можно найти не все ингредиенты, некоторые из них были заменены продуктами, которые помогают приблизиться к настоящему вкусу японской кухни. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

  • Фарш свиной — 150 г.
  • Картофель — 300 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Капуста белокочанная — 50 г.
  • Дольки чеснока — 1 шт.
  • Перья зеленого лука — 1 шт.
  • Листья салата — для сервировки.
  • Соевый соус — 2 ст. Л.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Как и при приготовлении обычного зраза, сначала нужно сделать пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переместите в кастрюлю с водой.После закипания солим жидкость и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем слить соленый овощной бульон и растереть содержимое сковороды в пюре.
  2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через мелкую терку, затем обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до появления характерного аромата.
  3. Выложите на сковороду подготовленный фарш, раздавив куски мяса деревянной лопаткой. Варить, пока фарш не потеряет цвет.
  4. В это время промываем зелень и белокочанную капусту.Немного подсушить и мелко нарезать ингредиенты.
  5. Выкладываем на фарш два последних измельченных ингредиента, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, затем вливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Совет: в кулинарии лучше всего использовать соевый соус. « Kikkoman «, по вкусу максимально приближенный к оригиналу.

  1. По истечении времени переложите ингредиенты из кастрюли в пюре и хорошо перемешайте массу.Оставляем на время, чтобы он остыл.
  2. Подготовленную массу берем руками и формируем из нее колбаски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо. Готовые зразы обвалять в муке, затем в яйце, которое заранее взбиваем, а затем в панировочных сухарях.
  3. Разогрейте чистую сковороду, влейте достаточное количество растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски, пока они не станут золотисто-коричневыми и покроются корочкой. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выложить на листья салата и подавать к столу. При желании в блюдо можно добавить острые соусы или аджику. Ешьте на здоровье и сытно поесть!

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом


Получаются невероятно сочные и мягкие картофельные зразы, которые заливаются нежным сливочно-сливочным соусом из молока, сливок и масла. Эта подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Вторую картошку можно приготовить с любым фаршем, но особенно вкусной она получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

  • Картофель — 1 кг.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 5-6 ст. л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Фарш — 500 г.
  • Сливки жирные — 100 мл.
  • Молоко — 300 мл.
  • Сливочное масло — 5 ст. Л.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Перец по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Пока сковорода разогревается, освободите лук от шелухи и мелко нарежьте овощи. Затем растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
  2. Готовый фарш выкладываем на румяный лук, немного увеличиваем мощность огня и, разбив мясные комки деревянной лопаткой, обжариваем мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимите сковороду с плиты, посолите и поперчите жаркое по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зраза в сторону, давая немного остыть.
  3. Пока начинка остывает, готовим картофельное тесто для зраз. Для этого очищаем картофель специальной щеткой, не снимая кожуры, затем окунаем в воду и ставим сковороду на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем посолите и варите, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картофель приготовится, слейте всю воду и поместите содержимое кастрюли в холодную воду.В самом конце снимите с картофеля тонкую кожицу, дайте остыть и пропустите овощ через терку.
  4. В отдельной посуде взбить венчиком необходимое количество яиц, а затем залить смесью картофельные чипсы. После растапливания 2 ст. л. сливочного масла и добавить в основное тесто вместе с перцем и солью. Порциями всыпать муку и перемешивать массу до густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

  1. Смачиваем руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формируем из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых помещаем немного начинки. Затем придаем зразами круглую форму, как котлеты.
  2. Разогреть чистую сковороду, налить небольшое количество растительного масла. Готовые зразы высыпаем в муку, а затем обжариваем под крышкой с двух сторон до появления на них золотистой корочки.
  3. Параллельно готовим сливочный соус.В небольшой огнеупорной емкости смешайте 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. мука. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не станет бежевой. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Подать зразы из горячего картофеля, поливая их сливочным соусом.

Leave a Reply