Желе из слив желтых на зиму: Джем из желтой сливы на зиму без косточек рецепт с фото

Содержание

👌 Солнечный джем из желтой сливы, рецепты с фото

Сливы очень универсальные фрукты. Из них можно готовить сладкие десерты и пикантные соусы. Сливы бывают различных сортов. Сегодня я готовила джем из желтой уральской сливы. По размеру она небольшая и очень похожа на алычу. Но слива намного слаще и меньше вяжет. К тому же состав витаминов и минералов у алычи и сливы существенно различается.

Джем получился желтенький, солнечный, сладкий и слегка вяжущий. Готовила я его без добавления загустителей, потому он слегка жидковатый, но очень-очень вкусный.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 30-60 минут на чистку слив, 10 минут — на варку

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Собираем сливы. Хорошо их моем.

Теперь необходимо очистить сливы от кожицы и косточек. Для того, чтобы сливы хорошо чистились, их необходимо залить кипятком на 3-5 минут, а затем их резко охладить.

Теперь кожура со слив будет очень легко сходить. Достаточно только подцепить ее ножом.

Затем разрезаем сливу и вынимаем косточку.

Взвешиваем получившуюся массу.

Кладем мякоть в чашку и засыпаем сахаром. Сахара должно быть в количестве 70% от массы слив.

Даем массе немного постоять.

Теперь перетираем сливы с сахаром при помощи толкушки. Мякоть слив очень нежная и податливая. Но можно воспользоваться блендером.

Добавляем в получившуюся массу щепотку ванилина и столько же лимонной кислоты.

Ставим чашку с вареньем на плиту и включаем конфорку. Доводим массу до кипения.

Кипятим в течение 3-5 минут. Образовавшуюся пену счерпываем. Затем снижаем температуру и увариваем джем до готовности в течение 10-15 минут.

Подготавливаем баночки. Банки хорошо промываем под краном с губкой, чистящим средством и содой, а затем кипятим в кастрюле в течение 3-4 минут.

После этого банки можно наполнять джемом и закрывать крышками. Проверьте крышки на плотность, перевернув их вниз дном. Если нигде ничего не протекает, их можно убирать на хранение.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сливовый джем без косточек. Варенье из желтой сливы без косточек — простые рецепты на зиму

Сладкие джемы издавна считаются одним из самых любимых продуктов для жителей нашего края. Их основой служат ягоды и фрукты, которые увариваются до состояния желе. Сегодня известно большое количество джемов, что приготовлены из самых разных плодов, даже экзотических. Но самым популярным считается всё-таки джем из слив. Его можно встретить практически в любом магазине, но приготовленный в домашних условиях, он в разы превышает вкусовые качества тех, что приготовлены на заводе. При этом сделать его дома очень просто, для этого нужны только сахар и сливы. Но об этом мы сегодня поговорим подробнее.

Какие сливы выбрать?

Для такой заготовки необходимо выбирать плоды любого цвета и сорта. Главное здесь, чтобы у них была плотная мякоть, а косточки хорошо от неё отделялись. Порченые и гнилые фрукты нужно выбросить. Сливы должны быть созревшими, но не перезревшими, так как джем тогда будет плохо застывать. Некоторые кулинары рекомендуют выбирать кисло-сладкие плоды, чтобы джем из сливы, рецепты которого мы будем рассматривать далее, получился с кислинкой. А если с фруктов снять кожицу, готовое блюдо получится изумительным. Для этого рекомендуют бланшировать сливы на протяжении трёх минут, а потом соскоблить кожу острым ножом.

Классический рецепт сливового джема

Ингредиенты: два килограмма спелых слив, один килограмм сахара и полстакана воды.

Приготовление

Этот джем из слив отлично дополнит горячий чёрный чай в зимний период времени или домашний горячий хлеб. Им можно наслаждаться в семейном кругу за просмотром старой комедии.

Перед тем как его приготовить, нужно промыть хорошо фрукты и удалить косточки. Подготовленные плоды складывают в кастрюлю, засыпают сахаром и добавляют воду. Тару ставят на огонь, массу доводят до кипения, варят двадцать пять минут. За этот период времени кожица начнёт отделяться от плодов, а сами они станут мягкими. Потом необходимо взять дуршлаг и протереть через него проваренные фрукты. Мякоть снова доводят до кипения и варят пять минут, после чего отставляют до тех пор, пока она не остынет. Таким вот образом джем из слив на зиму проваривают за сутки два или три раза на протяжении двух дней. За это время он станет необходимой консистенции, тогда его можно закатывать горячим.

Джем из желтой сливы

Калорийность готового продукта зависит от количества сахара в нём. Но этот процесс можно регулировать, если взять фрукты сладкого сорта, тогда можно обойтись минимальным количеством сахарного песка. Но в этом случае конечный продукт будет иметь меньший срок хранения.

Ингредиенты: один килограмм двести граммов сахара и один килограмм слив жёлтых.

Приготовление

Перед тем как готовить джем из жёлтой сливы, необходимо фрукты промыть, обсушить и очистить от косточек. Плоды укладывают в кастрюлю и засыпают сахарным песком, оставляют так на полчаса для появления сока. Потом массу доводят до кипения на медленном огне, периодически помешивая, варят десять минут, после чего охлаждают до комнатной температуры. Затем сливы снова ставят на огонь и варят десять минут, после чего охлаждают. В последний раз их доводят до кипения, разливают в заранее подготовленные банки и закатывают. Джем из желтой сливы готов, теперь остаётся только дождаться зимы, чтобы насладиться его великолепным вкусом. Хорошо он подходит к зелёному чаю.

Сливовый джем-компот с корицей

В этом продукте отлично сочетается вкус корицы, коньяка и ванили. Вкус его необычный, поэтому каждый его оценит по достоинству.

Ингредиенты: один килограмм сливы «Венгерка», триста граммов сахара, две ложки коньяка или рома, пол-ложки молотой корицы, сто граммов воды, немного ванили.

Приготовление

Перед тем как приготовить джем из сливы, нужно подготовить фрукты. Для этого их очищают от плодоножек и листиков, вынимают косточки, моют, добавляют воду и ставят варить на медленный огонь на двадцать пять минут. После этого добавляют сахар и варят десять минут. По прошествии времени выключают плиту, добавляют в массу коньяк, ваниль и корицу, всё тщательно перемешивают.

В предварительно подготовленные банки горячим наливают джем-компот и стерилизуют пол-литровые банки двадцать минут при слабом кипении. После этого конечный продукт закатывают и укутывают тканью.

Джем из слив в мультиварке

Такой продукт хорошо подходит к блинам, вареникам, сладким кашам, оладьям и прочим блюдам. Он готовится просто и довольно быстро.

Ингредиенты: восемьсот граммов спелых слив, два с половиной мультистакана сахара, одна ложка лимонного сока, три грамма желатина.

Приготовление

Перед тем как приготовить джем из слив в мультиварке, необходимо промыть фрукты, снять с них кожицу, вынуть косточки. Плоды перемалывают в блендере или мясорубке, смешивают их с сахаром и лимонным соком. Подготовленную смесь переливают в посуду мультиварки, нажимают кнопку «Варка на пару» и ждут, пока она закипит. После этого выбирают режим «Тушение» и ставят на один час. Тем временем желатин растворяют в воде, добавляют к сливам (по прошествии времени) и перемешивают. Готовый продукт переливают в заранее приготовленные банки и закатывают.

Шоколадно-сливовый джем

Ингредиенты: один килограмм слив, пятьсот граммов сахара, сто граммов шоколада, один пакетик желфикса.

Приготовление

Фрукты промывают и удаляют косточки, измельчают в мясорубке или в кухонном комбайне. Получившееся пюре кладут в кастрюлю, добавляют сахар, доводят до кипения, снимая появившуюся пенку. Варят на слабом огне пятнадцать минут, после чего кусочки шоколада (его можно поломать) и растворённый в небольшом количестве воды желфикс кладут к сливовой массе. Когда шоколад растворится, плиту выключают, горячий готовый продукт разливают по стерильным банкам и закатывают.

Такой джем из слив хвалит каждый, кто его попробовал. По своему вкусу он похож на конфеты «Чернослив в шоколаде». Если кинуть в джем много сахара, то можно обойтись и без желфикса, так как он получится густым.

Сливово-апельсиновый джем. Первый способ

Этот необычный продукт очень нравится детям. Его очень часто добавляют в выпечку, поскольку он имеет неповторимый вкус.

Ингредиенты: полтора килограмма слив, один большой апельсин, четыре стакана сахара, одна палочка корицы.

Приготовление

Перед тем как варить джем из сливы, нужно апельсин обдать кипятком, а потом нарезать тонкими кружочками, не очищая от кожуры, косточки следует вынуть. Кружочки разрезают на четыре части, кладут в кастрюлю, наливают немного воды и варят на небольшом огне до того времени, пока кожица не станет мягкой. Сливы очищают от косточек, добавляют к сваренному апельсину вместе с сахаром, смесь доводят до кипения, после чего к ней кладут корицу и варят до загустения двадцать минут, периодически помешивая. По окончании варки корицу вынимают, а готовый джем из слив и апельсина горячим разливают по заранее подготовленным банкам и закатывают.

Сливово-апельсиновый джем. Второй способ

Ингредиенты: один килограмм половинок слив, один большой апельсин, один килограмм сахара, одна ложка молотой корицы.

Приготовление

Неочищенный апельсин пропускают через мясорубку, добавляют к нему половинки слив, сахар и варят на медленном огне до загустения, периодически помешивая. Потом в смесь добавляют молотую корицу, перемешивают и разливают по стерилизованным банкам, крышками при этом не накрывают. Тару с джемом ставят в духовой шкаф на пятнадцать минут, после чего духовку выключают, но банки не вынимают, а оставляют их там до тех пор, пока они полностью не остынут. За это время на поверхности джема образуется плёнка. Тару вынимают и закрывают капроновыми крышками. Хранят такой продукт при комнатной температуре.

Сливовый джем с орехами

Ингредиенты: один килограмм слив, сто граммов грецкого ореха, полстакана воды, девятьсот граммов сахара, сто граммов изюма.

Приготовление

Орехи и изюм заливают кипятком и оставляют на десять минут для того, чтобы они распарились, а это, в свою очередь, позволит лучше впитать в себя сироп. Затем воду сливают. Сливы очищают, косточки удаляют, добавляют воду и проваривают десять минут для их размягчения. Потом добавляют сахар, изюм и орехи, варят на небольшом огне сорок минут, периодически помешивая. Пенку, которая будет появляться, необходимо снимать. Горячий конечный продукт разливают по заранее приготовленным банкам и закатывают, переворачивают на пятнадцать минут вниз крышками, после чего возвращают в обратное положение. Тару остужают и убирают на хранение. Приятного аппетита!

Напоследок…

Теперь мы знаем, как сварить джем из сливы. Фрукты нужно выбирать спелые, без каких-либо повреждений. В зависимости от их сорта, количество сахара при приготовлении джема может быть разным.

Слива богата различными микроэлементами, витаминами и минералами. Она является природным антиоксидантом. Плоды хорошо подходят для очищения кишечника и стимулирования сокращений мышечной мускулатуры, поэтому имеют большую ценность в диетическом питании. Более того, этот фрукт способен выводить холестерин из организма, ненужные соли. Сливы хорошо подходят для тех, кто имеет проблемы с пищеварением, они помогают при запорах и атонии кишечника, обладают мочегонным свойством. Плоды укрепляют сердечно-сосудистую систему, предотвращают появление атеросклероза, снижают риск возникновения инфаркта, тромбов, позволяют избавиться от отёков.

Джем из слив любят и взрослые и дети. Этот продукт вкусен и полезен, поэтому каждая хозяйка имеет его в своём запасе консервации. Его можно добавлять в выпечку, намазывать на хлеб и употреблять с горячим чаем длинными зимними вечерами. Как бы там ни было, а регулярное употребление сливового джема позволит избавиться от многих проблем со здоровьем. Но не стоит забывать о том, что в его составе есть сахар, поэтому он не подходит для тех, кто страдает сахарным диабетом, а также тем, кто хочет скинуть лишний вес.

Варенье — это вкуснейшая заготовка на зиму. Варят его из разнообразных ягод и фруктов.

Сегодня я хочу предложить рецепт варенья из желтых слив. Такой десерт получается очень вкусным и красивым. Яркое, солнечное варенье никого не оставит равнодушным.

Варить варенье будем в два этапа, это поможет сохранить сливовые половинки целыми, а сироп уварится и станет более густым.

Выход варенья — баночка 0,5 л + мисочка для пробы.

Для приготовления варенья из желтых слив без косточек на зиму подготовить необходимый набор ингредиентов.

Сливы помыть под холодной проточной водой, оборвать хвостики и удалить косточки. Сложить плоды в подходящую по размеру кастрюлю.

Засыпать сливы сахаром и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.

За это время сливы пустят сок, а сахар начнёт таять.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем проварить на небольшом огне 5 минут, снимая образовавшуюся пену.

Кастрюлю снять с огня и дать варенью из слив полностью остыть в течение 2-3 часов.

Пока варенье остывает, подготовить баночки и крышки. Банки хорошо помыть и выдержать над паром 5-7 минут. Крышки прокипятить.

Остывшее варенье отправить снова на плиту и на очень медленном огне проварить 20 минут.

Варенье из жёлтых слив без косточек готово. Горячим разлить его по стерильным баночкам и закатать.

Банки перевернуть дном вверх, тепло укутать и дать полностью остыть.

Такое варенье отлично хранится в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

Говоря о заготовках на зиму, хочется особо выделить густое варенье из желтой сливы без косточек. Это восхитительное лакомство никого не оставит в стороне. Десерт может похвастаться аппетитным янтарным цветом, насыщенным вкусом слив и просто головокружительным ароматом. Процесс приготовления очень прост, но немного кропотлив из-за процесса удаления косточек. Но, учитывая, что вытягиваются они достаточно легко, это не станет помехой, и вы без труда справитесь с такой заготовкой, руководствуясь подробным, пошаговым рецептом. Поверьте, оно того стоит, родные и близкие будут в восторге, отведав несколько ложечек ароматнейшего десерта!

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

Желтые сливы – 1,5 кг;
Сахарный песок – 1,2 кг;
Сок и цедра лимона – по желанию 0,5 шт.

Как приготовить густое варенье из желтой сливы без косточек

В первую очередь необходимо тщательно вымыть фрукты под проточной водой. Затем нужно освободить плоды от косточек. Расщелкивайте сливу, нажимая пальцами на серединку фрукта, чтобы он открылся. Доставайте косточку и приступайте к следующей. Не пугайтесь, с первого взгляда может показаться, что это очень длительный процесс, но вскоре вы так наловчитесь, что перещелкаете все сливы за считанные минуты.

Теперь необходимо взвесить очищенные плоды и отобрать полтора килограмма. Если хотите использовать все фрукты, то увеличьте количество сахара, из расчета 80 г песка на 100 г слив. Если же масса очищенных плодов получилась меньше, чем указано в рецепте, то уменьшите дозировку первого, исходя из тех же пропорций. Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном и стенами, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы фрукты пустили сок.

Когда выделилось достаточное количество сока, отправьте кастрюльку с фруктами на медленный огонь. Доведите массу до кипения, периодически перемешивая деревянной ложкой или лопаткой, после чего варите еще на протяжении 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте до полного остывания, прикрыв крышкой или бумагой, дабы в варенье не попадал мелкий мусор и пыль. Затем повторите процедуру – доведите на медленном огне до кипения и проварите 5 минут. На этом этапе есть несколько вариантов. Если хотите сделать жидковатое варенье, то его уже можно закатывать. А для получения густого джема, более насыщенного как по вкусу, так и по цвету, придется еще немного потрудиться и повторить процедуру кипячения 2 раза. Не забывайте, что это можно делать только после полного остывания и исключительно на небольшом огне. Если вы хотите, чтобы вкус варенья получился более пикантным и оригинальным, то перед последним кипячением добавьте сок и измельченную цедру одного лимона. Апельсин также будет очень хорошо гармонировать со сливой, но даст больше сладости, чем кислоты.

Баночки нужно заранее вымыть с содой и хорошенько просушить. Кипящее варенье из желтой сливы без косточек на зиму разложите в подготовленные емкости и закатайте крышками. Переверните банки кверху дном, укутайте в теплые вещи (плед, полотенце, старая куртка отлично подойдут для этих целей) и оставьте до полного остывания.

Остывшее варенье храните в любом сухом помещении, не допуская попадания прямых солнечных лучей – от этого портится цвет и вкусовые качества. Десерт из желтой сливы прекрасно сочетается с любой выпечкой: блинами, оладьями, сырниками. Варенье можно использовать в качестве начинки для пирожков, пирогов, поливать мороженое или просто наслаждаться им, запивая ароматным чаем. Приятного вам аппетита и восхитительной зимы с волшебным ароматом желтых слив!

Ранее мы давали рецепт заготовки – .

Фрукты и ягоды

Описание

Джем из желтых слив – это превосходное лакомство, которое любят как взрослые, так и дети. Из такого джема получается очень вкусная начинка для пирогов и пирожков, а также подходит он для приготовления и другой выпечки. Кроме того, его можно кушать просто так, запивая чаем.

Если вы тщательно следите за своей фигурой и считаете калории, то угощение в виде джема из слив не подойдет для вас, так его калорийность составляет почти 300 килокалорий на сто граммов продукта. Также не рекомендуется такое лакомство тем, у кого наблюдается сахарный диабет.
Что касается пользы сливового джема, то нужно заострить свое внимание на большом количестве микроэлементов и витаминов, содержащихся в ароматных плодах. В состав мякоти желтых слив входит калий, кальций, натрий, цинк, фосфор, марганец и немного железа, а также витамины А, С, РР и некоторые витамины группы В. Немалая часть всех этих компонентов переходит и в джем, так как многие витамины и микроэлементы сохраняются даже при термической обработке.

Данный пошаговый рецепт с фото особенно понравится тем, у кого на даче или в огороде есть несколько сливовых деревьев. Обычно, урожай слив получается довольно большой, и очень часто заканчиваются идеи, что с ними делать. Мы предлагаем вам изучить этот простой пошаговый рецепт с фото, чтобы узнать, как в домашних условиях приготовить на зиму превосходный вкусный джем из желтых слив без косточек.

Джем из желтых слив я закатываю на зиму в большом количестве. А все потому, что самая вкусная слива на моем участке — желтая. Плоды у нее медовые, сочные, поспевают рано. Вот и съедаем их свежими, я и муж, а еще наши многочисленные гости на даче. И еще много остается, часто по несколько ведер. Эти плоды я использую, чтобы сварить свой любимый рецепт джема из желтых слив на зиму.

Хотите, поделюсь? Уверена, что густой, ароматный, солнечный сливовый джем станет вашим любимым лакомством. А приготовление его очень простое. Всего-то и понадобится, что очистить плоды от косточек и немного времени потратить на их варку. Джем варится в один прием, без выстаивания.

Ингредиенты

1 кг очищенных от косточек слив;
1 кг сахара;
1 пакетик смеси «конфитюрка».

Загуститель в пакетике я добавляю, чтобы немного сократить время варки. Скажем, от полутора часов до 30-40 минут. В разгар жары вы оцените эту разницу.

Приготовление

Помойте спелые сливы, предварительно убрав гнилые и лопнувшие. Возьмите кастрюлю (лучше с толстыми стенками и дном, что-то наподобие казанка небольшого) и над ней удалите косточки из слив, чтобы сок из плодов стекал в емкость для варки. Сложите в эту кастрюлю сливовые половинки, засыпьте сахаром и перемешайте. Через 10 минут можете начинать варку.

Джем из желтых слив я готовлю в один прием: по сути растягиваю время варки, а саму ее провожу на минимальном огне. Это дает возможность получить густой ароматный продукт насыщенного золотистого цвета с кусочками неразваренных плодов. В банке смотрится потрясающе.

Варите сливы, иногда снимая пену и помешивая, при очень слабом кипении. Банки и крышки для закатки вымойте, облейте кипятком. В горячий джем добавьте загуститель, перемешайте до его полного растворения, снова доведите до кипения, разложите в банки и закатайте.

Варенье из желтой сливы на зиму

Приближается лето с его урожаем и хозяйки приступают к заготовкам к зиме. Желтая слива встречается не так часто, но варенье получается изумительным как по вкусу, так и по цвету. А для творческих особ есть возможность поэкспериментировать со вкусами, путем добавления таких компонентов, как орехи или апельсины.

Варенье из желтой сливы на зиму без стерилизации

Безумно вкусное и сладкое варенье, которое полюбится вашими близкими, особенно отъявленными сладкоежками. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве подсластителя к тостам, творогу или же выпечке.

Время готовки: 8-10 ч.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 15-20.

Первоначально перебираем все плоды сливы, затем тщательно их вымываем и освобождаем от косточек.
Сливу поменьше делим на две части, а крупные делим на большее количество долек.
Подготовленные сливы засыпаем сахарным песком и оставляем настаиваться в холодильнике в течение 5-6 часов. Если вы никуда не спешите, оставляем ягоды на целую ночь.
По истечении этого времени, сахарную сливу, в собственном соку, перекладываем в кастрюлю и отправляем нагреваться на небольшом огне. С момента закипания варим 20-25 минут, периодически помешивая и удаляя с поверхности образовавшуюся пенку. Затем снимаем варенье с огня, остужаем и дважды повторяем эту же процедуру.
В последний раз варенье не остужаем, а в горячем виде разливаем по подготовленным банкам, плотно закупориваем крышками и оставляем в перевернутом состоянии до полного остывания. На этом процесс приготовления завершен.

Желаем приятного аппетита!

Домашнее варенье из желтой сливы без косточек на зиму

Для однородной консистенции необходимо удалять косточки, тогда масса быстро загустевает и напоминает по своей консистенции, густой джем янтарного цвета, который быстро наполнит ваш дом своим ароматом и ярким цветом.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления:20-25 мин.

Порций – 16-18.

Ингредиенты:

Слива желтая – 1200-1300 гр.
Сахар-песок – 850 гр.
Ванилин – 0,25 ч. л.
Кислота лимонная – 0,25 ч. л.

Процесс приготовления:

Собранные сливы тщательно перебираем и промываем.
Затем заливаем кипятком и оставляем максимум на 5 минут, после чего горячую воду сливаем, а сливы остужаем холодной водой.
После чего освобождаем размягченные сливы от шкурки и косточек. Перекладываем сливовую массу в глубокую емкость.
Засыпаем однородную по консистенции мякоть большим количеством сахара и оставляем настаиваться в течение нескольких часов.
Спустя 1,5 часа сливы пустят сок, и мы перемалываем их любым понравившимся способом. Также для измельчения можно воспользоваться блендером. На этом же этапе добавляем к ним ванилин и лимонную кислоту.
Получившуюся массу переливаем в кастрюлю и на тихом огне доводим до состояния кипения. Варим до загущения в течение 20-25 минут, периодически снимая с поверхности пену и перемешивая сливовую массу.
Готовое варенье, только снятое с плиты, разливаем в хорошо промытые банки, закатываем крышками и остужаем до комнатной температуры. После чего отправляем на хранение до наступления зимы.

Желаем приятного аппетита!

Густое сливовое варенье с косточками на зиму с целыми ягодами

Цельные сахарные ягоды, зависшие в джеме, не только не отнимают лишнего времени, но и приковывают к себе взгляды, невольно принуждая попробовать лакомство. В основном, такое варенье используется, как дополнение к чаю и не добавляется в другие десерты из-за наличия косточек.

Время готовки: 8-10 ч.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Слива желтая – 1000-1200 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.
Вода – 200-250 мл.

Процесс приготовления:

Перед началом варки варенья подготовим все необходимые компоненты. Сливу тщательно перебираем, промываем и обсушиваем, чтобы не было излишней влаги.
Параллельно с этим приступаем к варке сиропа. В небольшом количестве воды разводим сахарный песок, хорошо размешиваем и держим на плите до полного растворения кристаллов сахара.
Затем постепенно опускаем в него сливы вместе с косточками и доводим содержимое до состояния кипения.
С момента закипания сиропа, варим варенье минут 20. За это время ягоды начнут лопаться и немного размякнут. Затем варенье выключаем и остужаем. Повторяем эти же действия раза 2-3, в зависимости от того, какую консистенцию вы пожелаете.
По завершении последней варки варенье не остужаем, а сразу же разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками. Остывшее варенье переставляем в прохладное темное место, предназначенное для хранения.

Желаем приятного аппетита!

Варенье-пятиминутка из желтой сливы на зиму

Варенье-пятиминутка занимает ровно пять минут для приготовления и минимум ваших усилий, при этом получается наиболее полезным и вкусным, ведь чем меньше термической обработки, тем больше полезных свойств сохраняют в себе плоды сливы.

Время готовки: 10 ч.

Время приготовления:5-10 мин.

Порций – 20-25.

Ингредиенты:

Слива желтая – 2000 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.

Процесс приготовления:

Желтые сливы хорошо промываем, делим на небольшие части и удаляем косточки, оставляя только плотную мякоть.
Измельченную сливу засыпаем сахаром и перекладываем в глубокий таз для свободного выделения сливового сока на протяжении как минимум ночи, прикрыв полотенцем.
На следующий день проверяем состояние слив и перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.
Увариваем сливу в собственном соку на протяжении 5-10 минут. Время может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции.
Горячее сливовое варенье раскладываем по банкам и плотно закупориваем крышками. Оно готово к употреблению уже на следующие сутки, но все-таки рекомендуем сохранить баночку до зимы.

Желаем приятного чаепития!

Как сварить варенье из желтых слив с грецкими орехами?

С пользой грецкого ореха знакомы все не понаслышке. Этот компонент можно смело добавлять любителям орехового вкуса, питательных десертов и интересного внешнего вида.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 25.

Ингредиенты:

Слива желтая – 2-2,5 кг.
Сахар-песок – 5-6 ст.
Орех грецкий – 0,8 кг.

Процесс приготовления:

Желтую сливу тщательно промываем и разрезаем на мелкие дольки.
Параллельно с измельчением удаляем косточки, чтобы варенье получилось однородным по консистенции.
Измельченные сливы заливаем водой и отправляем вариться на небольшом огне, периодически помешивая содержимое. Варим минут 25 до загущения сливовой массы.
Также замачиваем грецкие орехи в воде комнатной температуры в течение 20-30 минут. Спустя это время воду сливаем, стараясь их не передерживать.
К этому времени в загустевший джем всыпаем грецкие орехи и хорошо перемешиваем. Варим варенье еще минут 5 и снимаем кастрюлю с огня. Затем разливаем его по подготовленным банкам и отправляем на хранение.

Желаем приятного аппетита!

Желтые сливы в сиропе на зиму в банках

Сливы, напитанные сливочным сиропом, станут деликатесом на вашем праздничном столе. Также нельзя не сказать про минимальное количество сахара, что для многих будет преимуществом.

Время готовки: 8-10 ч.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Слива желтая – 1500 гр.
Сахар-песок – 500 гр.
Вода – 2,5 ст.
Масло сливочное – 70 гр.

Процесс приготовления:

Промытые сливы произвольно нарезаем дольками и извлекаем из них косточки.
На водяной бане растапливаем сливочное масло и соединяем с сахарным песком. Хорошо размешиваем и разбавляем небольшим количеством воды.
Перекладываем сливочную массу в сотейник и варим на тихом огне минут 10 с момента закипания.
Затем, в кипящий сироп опускаем измельченную сливу и варим минут 20 до полной готовности.
Как только вы получите варенье нужной консистенции, раскладываем его по банкам и плотно закатываем крышками. Для медленного остывания понадобятся сутки. После чего отправляем его на хранение.

Желаем приятного чаепития!

Желтая слива в собственном соку с сахаром на зиму

Приготовление такого варенья занимает чуть больше времени, которое уходит на то, чтобы сливы могли пустить сок. Но мы вас уверяем, что ожидание того стоит. В результате получается вкуснейшее варенье, которым вы сможете угостить своих друзей и близких за чашкой ароматного чая. За счет сока, варенье может похвастаться своей идеальной консистенцией, гладкой текстурой и натуральным вкусом.

Время готовки: 6-9 ч.

Время приготовления:5-10 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Слива желтая – 1500 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.

Процесс приготовления:

Сливы тщательно промываем, чтобы не оставить на кожуре грязи. После чего нарезаем их дольками и отделяем от косточек.
Перекладываем измельченные сливы в глубокую емкость, полностью засыпав сахаром, оставляем на 6-8 часов.
За это время слива пустит много сока, поэтому миска должна быть глубокой.
Все содержимое перемещаем в кастрюлю и отправляем на средний огонь. С момента закипания снимаем всю пенку и варим варенье еще минут 5, не забывая помешивать.
Разложенное по стерилизованным банкам варенье остужаем в перевернутом состоянии и отправляем в прохладное место на продолжительное хранение.

Желаем приятного аппетита!

Очень вкусное варенье из желтых слив с апельсином

Чудеса случаются и это варенье одно из них. Апельсин настолько хорошо гармонирует по вкусу и цвету с желтыми сливами, что вам точно не придётся переживать на счет того, что варенье может не получиться. Дольки апельсина повиснут в густой консистенции джема, слегка закарамелизируются и полностью заменят покупной мармелад.

Время готовки: 50-60 мин.

Время приготовления: 25-30 мин.

Порций – 16-20.

Ингредиенты:

Слива желтая – 4-4,5 кг.
Сахар-песок – 250-350 гр.
Апельсин – 1-2 шт.
Вода – 550-600 мл.

Процесс приготовления:

Из хорошо промытой сливы извлекаем косточки, путем нарезания ее на несколько частей.
И сразу переходим к приготовлению сахарного сиропа. Для этого в теплую воду вмешиваем сахар-песок и доводим все до кипения.
Спустя несколько минут начинаем выкладывать в сироп измельченные сливы.
В это время нарезаем вместе с коркой хорошо вымытый апельсин и отправляем в сироп следом за сливами.
Варим варенье на тихом огне 20-25 минут. Как только джем загустеет и станет менее жидким, разливаем варенье по банкам и плотно закручиваем крышками.

Приятного вам чаепития!

как сварить густой сливовый джем

Хрустящий тост со сливовым джемом на завтрак. Что может быть приятней? Желеобразная масса не течет, имеет вкус и аромат свежих фруктов. Консистенция однородная или с небольшими разваренными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, зависит от сорта плодов. Приготовить вкусный, густой джем из сливы на зиму не составит большого труда даже новичкам в этом деле.

Чем хорош сливовый джем

Сливовое дерево отличается высокой урожайностью: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, варят компоты, варенье и джемы по разным рецептам.

В замороженных фруктах витамины остаются в максимальном количестве. Зато джем удобнее использовать в качестве начинки для выпечки, он густой и не вытекает. По этой же причине джем предпочтительнее варенья, он хорошо держит форму, не сползает с пирогов и тортов.

В сливах содержится достаточно пектина, чтобы джем из этих плодов стал густым без добавления желатина или агар-агара.

Как приготовить сливовый джем

Варится этот десерт в широкой низкой посуде без крышки (таз). Сначала на среднем огне, затем, когда закипит, на слабом. Обязательно часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.

Чем дольше варить, тем больше жидкости выпарится, и джем будет гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат слабым, и разрушится большая часть витаминов.

Если в процессе варки появляется пенка, ее следует снимать.

Количество сахара зависит от сладости плодов. Если сливы кисловатые, то на 1 кг берется 1 кг сахара. Если же сладкие без кислинки, то сахара добавляется в 1,5-2 раза меньше, чем слив.

При классическом способе варки джема сливы сначала варятся до мягкости в небольшом количестве воды, затем засыпаются сахаром и увариваются до готовности.
Простой способ приготовления подразумевает перемешивание плодов с сахаром и их уваривание. Этап варки в воде пропускается.

Чтобы добиться однородной консистенции, плоды измельчают блендером или прокручивают через мясорубку. Если хочется джем без кусочков кожуры, то протирают через сито, но это очень трудоемкий процесс.

Джем готов, если:

остывшая капля не растекается на тарелке;
стекает с ложки широкой, а не тонкой струйкой.

Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. Измельченные плоды помещаются в чашу, засыпаются сахаром, варятся 30-40 минут. И все! Использовать можно режим «тушение», «варка», «молочная каша».

Если в доме есть хлебопечка, приготовить десерт можно в ней в режиме «джем» или «варенье». Плоды не нужно измельчать, они раздавятся в процессе варки лопаткой для перемешивания.

Банки, в которых будем закрывать джем, обязательно хорошо промыть с содой, простерилизовать (паром, в духовке или в микроволновке). Крышки перед закаткой прокипятить.

Готовый джем разливать горячим. Баночки оставить на столе до остывания, затем убрать в прохладное место.

Дополнительные ингредиенты

Сливы отлично сочетаются с яблоками, джем приобретает нежный яблочный аромат и более густую консистенцию.
Апельсины придадут сливовому десерту свежий цитрусовый аромат и вкус.
Сливочное масло добавляют для получения вкуса сливочного крема.
Шоколад сделает сливовый джем необычным и аппетитным.
Лимонная кислота придаст кислинку и продлит срок хранения продукта.

По желанию в джем из слив кладут гвоздику, корицу, имбирь, ваниль, грецкие орехи, миндаль.

Чтобы гарантированно получить желейную массу, добавляют желатин или пектин.

Какие плоды подойдут

Для джема сливы нужны спелые или слегка недозрелые – в них много пектина. В переспевших плодах его меньше, десерт получится жидким.
Подмятые сливы пойдут в джем, а вот гнилые и с плесенью следует убрать.
Из плодов удаляются косточки с помощью ножа или руками, если плоды мягкие. Лучше надеть перчатки, темные сорта могут окрасить кожу рук.
Если хочется приготовить сливовый десерт без кожуры, ее снимают. Кожица удаляется легче, если плоды нагреть в микроволновке до размягчения.

Тонкости и хитрости приготовления вкусного, густого джема из сливы

Взвешивать плоды нужно после удаления косточек.
Если в джем не добавлять воду, время варки будет меньше, витаминов сохранится больше.
Варить джем лучше всего в широкой, неглубокой посуде, например, в тазу. Эмалированном или из нержавейки.
Чтобы джем хорошо загустел, сахар рекомендуется добавлять в разваренные до мягкости плоды. Чтобы сливы хорошо разварились без воды, их можно мелко порезать или измельчить блендером.
Температура готового джема 105 градусов. Достаточно измерить ее кухонным термометром. Когда температура достигнет нужной отметки, поварить десерт еще 10 минут, затем разлить по банкам.
Банки лучше брать объемом 0,5-1 л. Обязательно хорошо промыть и стерилизовать и их, и крышки.

Как хранить сливовый джем

Этот продукт хорошо хранится в прохладном темном месте. Например, в подвале или холодильнике.
Допускается хранение при комнатной температуре при условии, что на него не будут падать солнечные лучи.
Джем сохранится в течение 1-2 лет, если разлит в чистые стерилизованные банки и герметично закатан.

Рецепты джема из слив

Вкусный, густой джем можно сварить из слив любого вида: желтых, красных, черных. Но в каждом случае есть свои тонкости рецепта, нюансы приготовления.

Видео: густой джем из слив на зиму

Легкий рецепт приготовления густого, вкусного сливового джема.

Чтобы его приготовить, понадобится:

сливы и сахар – по 2 килограмма;
пакетик пектина или любого загустителя на его основе – по желанию.

Как готовить:

Сливы вымыть, убрать косточки.
Сложить в емкость, где будете варить джем. Засыпать сахаром.
Оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы слива дала сок. Этот шаг можно и пропустить, но тогда варить джем надо будет на самом слабом огне и непрерывно помешивая, чтобы не пригорел.
Поставить сливу с сахаром на огонь. На средний, если выделилось достаточно сока, или на самый маленький, если вы пропустили этот этап.
Варить 20 минут после закипания. Снимать пенку.
Выключить, подождать минут 5, чтобы прекратилось остаточное кипение, перемолоть погружным блендером.
Включить огонь, довести до кипения и:
- варить еще 10-20 минут: чем дольше варите, тем гуще получится джем, или
- добавить пектин, хорошо размешав его, и варить не больше 3 минут (иначе разрушатся желирующие свойства загустителя), вполне достаточно 1-2 минуты.
Выключить, тут же, горячим, разлить по стерилизованным банкам, закупорить.

Все детали и хитрости приготовления джема по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

Джем из красных слив

Рецепт очень простой.

Для приготовления красивого алого десерта понадобится:

сливы (без косточек) – 1 кг;
сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

Плоды измельчить блендером (или мясорубкой).
Соединить с сахаром.
Варить на среднем огне до загустения.

Джем из желтых слив с апельсином

Для ароматного десерта с цитрусовым вкусом нужно взять:

сливы – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – полстакана;
половинка апельсина.

Как готовить:

Сварить сироп из воды и сахара.
Залить им подготовленные сливы.
После закипания варить 20 минут.
Измельчить разваренные плоды блендером.
Добавить натертую на терке цедру и отжатый из апельсина сок.
Варить еще 15 минут.

Джем из чернослива с корицей

Десерт по этому рецепту получается благородного темного цвета, с приятным пряным ароматом.

Для него понадобится:

чернослив и сахар – по 1 кг;
лимонный сок – 3 ст.л.;
гвоздика – 3 шт.;
корица – половина чайной ложки.

Приготовление:

Измельченные плоды засыпать сахаром, перемешать и довести до кипения.
Добавить остальные компоненты, размешать.
Варить на медленном огне около часа.

Сливовый джем со сливочным маслом

Продукты:

сливы – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
сливочное масло – 50 г;
ванилин – на кончике ножа.

Как варить джем:

Плоды измельчить блендером.
Уваривать на тихом огне 30 минут, не забывая помешивать.
Засыпать сахар, варить еще 20 минут.
Добавить масло и ванилин.
Варить еще 10 минут.

Видео: джем из яблок и слив в мультиварке

Мультиварка заметно облегчает приготовление многих блюд, и сливового джема в том числе. Смотрите в видео, как приготовить в мультиварке вкусный и густой яблочно-сливовый джем. Рецепт очень простой.

Готовить аппетитный сливовый джем несложно, а современная техника делает процесс приготовления еще легче. Дополнительные компоненты придадут десерту новые оттенки вкуса и аромата.

Как сделать сливовый джем из желтых слив. Джем из желтых слив на зиму: рецепт с фото

Ингредиенты

1 кг очищенных от косточек слив;
1 кг сахара;
1 пакетик смеси «конфитюрка».

Приготовление

Как в домашних условиях сделать сливовый джем. Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели. В этом году мы решили немного сделать сладких заготовок. Причем не все подряд, а именно в виде перетертых джемов, без лишних компонентов. Сегодня мы готовили сливовый джем на зиму, и я хочу поделиться с вами рецептом приготовления с фотографиями. Рецепт очень простой, джем получается нежный, ароматный и вкусный. Это конечно во многом зависит и от сорта слив. Чем спелее и ароматнее сливы, тем вкусней джем.

Мы сегодня для джема будем использовать сливы сорта *Ранняя угорка*. Мы их использовали для приготовления маринованных слив . Но для маринованных нужны сливы еще не совсем спелые, а для джема лучше всего брать именно переспевшие сливы. Так наш джем будет слаже и ароматней.

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

Как я уже и говорил, нужно выбрать сливы спелые, и желательно чтобы косточка отделялась. Это конечно не обязательно, но перетирать сливы без косточки гораздо быстрее. Количество слив берите произвольно, сколько вы захотите. Потом просто будем добавлять сахар уже по факту.

Моем сливы и отделяем сразу плодоножки и косточки. Как видно у нас на фото, сливы у нас переспелые, и при отделении косточки уже не имеют красивых долек. Но нам этого и не надо. Я еще и помял рукой перебранные сливы. В итоге они оказались в собственном соку, и нам нет необходимости добавлять воду для того, чтобы они пустили сок.

Ставим на плиту и доводим до кипения. В нашем случае хватило и 5 минут кипячения слив, чтобы они полностью были готовы для перетирания. Вы же время регулируйте по вашим сливам. Они должны быть мягкими, пробуйте ложкой придавить к кастрюле дольку. Если будет придавливаться без сопротивления, то сливы готовы к перетиранию.

Перетираем сливы через сито венчиком. Можете конечно и руками, ложкой, или вообще чем вам удобно. Но мы в этом году для себя открыли новый метод перетирания. Ускоряет процесс очень хорошо. К тому же и руки остаются чистыми.

Мы взяли для себя 2 килограмма слив. После удаления косточек и перетирания у нас осталось 1.5 килограмма сливового пюре. Пюре получилось густое, но не настолько, как нам бы хотелось.

У нас есть веса, поэтому мы добавляем сахар один к одному точно. На 1.5 килограмма пюре добавили 1.5 килограмма сахара. Но это делать можно и без взвешивания. К тому же можно смотреть на сладость слив. И точные пропорции здесь не обязательны. Хоть у нас сливы были и сладкие, но мы решили добавить сахара столько же.

Во-первых, джем будет храниться в квартире, а во вторых, использовать мы его будем преимущественно в приготовлении творожной массы с фруктами , так у нас наши джемы хоть дети едят. А то в чистом виде они не большие охотники до домашних сладостей. А так и сладкое покушают, и творог.

Ставим наше пюре с сахаром на плиту. Начинается превращения в сливовый джем. Ставим на средний огонь, и следим за джемом. В момент закипания поднимается пена. Поэтому рекомендую использовать посуду не до краев наполненную, а около половины.

А вообще варенье варится не в эмалированной посуде, а в медной, алюминиевой или нержавеющей. Считается, что в медной посуде получается очень вкусное варенье или джем. Варить можно как в тазу, так и в кастрюле. Мы использовали алюминиевую 3.5 литровую кастрюлю, и пена у нас поднялась почти до самого края.

Эту пену мы снимаем. Потом можно использовать её для приготовления компота. Мы например взяли остатки слив после перетирания, пену с джема и потом после закатывания джема, в этой же кастрюле сварили компот. Получился вкусный, ароматный сливовый компот.

После закипания делаем слабее огонь и кипятим около двух часов. Проверить на готовность можно капнув на тарелку или ноготь. На фото показано, что на ногте капля после 40 минут кипения, а на тарелке уже после часа кипения. Только не капните слишком горячим джемом себе на палец, остудите.

Именно остывший джем покажем вам правильную консистенцию. Горячий он будет все равно расплываться по тарелке, особенно, если капля будет не одна.

Мы лично кипятили меньше, нам надо, чтобы был джем жидкий. Он потом легче будет смешиваться с творогом.

Если хотите получить густой сливовый джем, то выпаривать надо не менее двух часов. Мы делали недавно абрикосовый джем , так у нас получился он как мармелад.

А вот и финальное фото нашего сливового джема. Теперь вы наглядно посмотрели как приготовить сливовый джем в домашних условиях, и у вас должно только появится желание его сделать. А как сделать, вы уже знаете.

Приятных вам заготовок и всех вам благ!

Как сделать сливовый джем на зиму. Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить вкусный джем из сливы даже хозяйке, не имеющей кулинарного опыта.

Для приготовления джема нужно выбирать спелые, но не перезревшие плоды. В переспевшей сливе мало пектина, при варке джема из нее придется добавлять желирующий порошок или много сахара, процесс варки отнимет много времени. Недоспевшие сливы плохо развариваются и очищаются. Приготовить джем из них без добавления воды невозможно. Ее выпаривание является длительным. В меру спелая слива мягкая, но при надавливании сок из нее не вытекает, мякоть после извлечения косточки остается влажной, сама косточка извлекается легко. Испорченные ягоды для заготовок на зиму не годятся.
Сливовый джем можно делать из плодов со шкурками или без них. Джем из очищенных слив получается чуть менее ароматным, но более красивым на вид, приятным на вкус. Очистить сливы можно несколькими способами. Одни хозяйки предпочитают опустить целые сливы на 2 минуты в кипящую воду и откинуть на дуршлаг. После такой манипуляции кожица со слив снимается без усилий. Другой вариант – уже нарезанные половинками плоды тушат в небольшом количестве воды и перетирают через сито. Тогда влаги в джеме будет больше и выпаривать ее нужно будет чуть дольше. На вкусе и количестве лакомства это не скажется.
Для приготовления джема лучше использовать широкие емкости с большой площадью испарения – в них сливовая масса уваривается быстрее. Важно, чтобы посуда не была алюминиевой. Алюминий при контакте с кислотами, содержащимися в сливе, выделяет вредные вещества.
Готовый джем горячим разливают по заранее подготовленным банкам. Подготовка предусматривает мытье тары с содой и последующую ее стерилизацию. Банки закрывают металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием тоже требуется прокипятить.

Как сделать джем из сливового варенья. Сливовое повидло варенье и джем

Сливовое повидло варенье и джем.

Сливовое повидло варенье и джем

Густой сливовый джем.

Рецепт густого джема из слив с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пирожки.

Ингредиенты:

сливы 1 кг
сахар 1/2 кг
молотая корица 1 ч.л.

1. Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился.

2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

3. Повторить с оставшейся сливовой массой.

Сливовое варенье по-кавказски.

На сегодняшний день это мое самое любимое вареньице из слив . Я новичок в домашних заготовках, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорил

Что нужно:

Сливы 2 кг (лучше брать сливы сорта Ренклод или Венгерка, у них плотная и сочная мякоть)
Сухой имбирь (я брала свежий и терла на средней терке)- 1 ч.л.
Корица- 1 ч.л.
Очищенные грецкие орехи- 150 гр.
Сахар- 600 гр.
Вода 1 л.

1. Сливы хорошо вымыть, обсушить на тканевом полотенце, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

2. Поместить сливы в посуду для варки, засыпать сахаром. Влить воду и варить на медленном огне до закипания.

3. Затем всыпать пряности (имбирь и корицу), перемешать и варить в течение 40 минут, периодически снимая пенку и помешивая. После этого убрать емкость с плиты, массу немного остудить. В готовое варенье положить измельченные орехи, как следует перемешать.

4. Разложить теплое варенье в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками. Хранить варенье следует в сухом прохладном месте.

Сливовое варенье.

Варенье из слив ароматное и вкусное, у него очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для приготовления используется дополнительный компонент- желфикс (желирующее вещество), чтобы варенье приобрело желейную консистенцию. Сливовое варенье так же служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.

Ингредиенты:

сливы- 1 кг
желфикс- пакетик 40 гр.
сахар- 800-850 гр.
корица- 1-2 ч.л по вкусу
коньяк- 100 мл.

Приготовление:

Подготовить сливы- вымыть под проточной водой, разрезать на половины вдоль по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для варки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут до мягкости слив. Добавить коньяк и корицу по вкусу, варить еще 10-15 минут, снять с огня. Немного остудив варенье, добавить желфикс, хорошо перемешать и снова поместить на небольшой огонь, проварить 10 минут после закипания и разлить по чистым, стерилизованным банкам, закатать или плотно укупорить крышками. Остудить и хранить в холодном месте. Приятного аппетита!

Сливовое повидло с пряностями.

Это повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

Ингредиенты:

сливы 1.5 кг.
сахар 225 г.
кардамон 3/4 ч.л.
корица 1/2 ч.л.

Разделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

Готовить на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снять сотейник с огня, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. Вернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2,5 — 3 часа).

Снять с огня и охладить. Хранить в плотно закрытом контейнере или еще горячим разлить в стерилизованные банки.

Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями.

Вам потребуется:

500 г слив (вес без косточек)
350 г коричневого сахара (обычного)
100 г грецких орехов
1 палочка корицы
1-2 звездочки аниса (по вкусу)

Приготовление:

Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, убрать с огня, отставить до полного остывания.

Повторить процесс еще два раза, в последний прием добавить в варенье орехи, пряности и оставить при слабом кипении на 10 минут.

Полностью охладить, специи удалить, варенье закатать в банки.

Сливовое повидло.

Состав:

Сливы – 3 кг;
Сахар –2 кг;
Вода

Приготовление:

Повидло из слив готовится из свежих, созревших и протертых плодов. Ни косточек, ни кожуры в нем быть не должно. Сливы выложите их в миску, добавьте (на 1 кг плодов) ½ стакана воды и распарьте на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Затем все немного остудите и протрите через сито, чтобы освободить от кожицы.

Протертые сливы увариваем почти до готовности. Повидло желательно варить в низкой широкой миске, чтобы получилось быстрое испарение, которое гарантирует насыщенный цвет и отличный вкус готового продукта. В процессе приготовления сливовое повидло следует непрерывно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорало.

Сахар всыпаем только после того, как вся плодовая масса достаточно загустела (увариваем почти в 2 раза), поскольку сахар способствует быстрому пригоранию.

При приготовлении повидла главную роль играет определение правильной густоты. Лучше всего определить густоту можно проведя по дну деревянной ложкой или лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, повидло готово.

Готовое сливовое повидло горячим наливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Охлаждение воздушное.

Видео Сливовый джем /Как приготовить сливовый джем./Plum jam.

Сливовый джем с желатином. Джем из сливы

Пошаговые рецепты приготовления густого сливового джема по классической и быстрой рецептуре, с желфиксом или желатином: как приготовить шоколадный джем из сливы

Густой джем из слив – просто идеальная заготовка. Больше всего я его люблю с горячим чаем, с черным хлебушком и вкусным маслом. Такое светлое воспоминание из детства, когда все казались большими и добрыми. Прошло много времени, а я все так же люблю лишь сливовый джем, а изо всего другого варю варенье. Конечно, можно ароматизировать джем и ванилью, и мятой, но я лишь иногда добавляю палочку корицы, а обычно варю вовсе без добавок.

Ингредиенты для приготовления

Сливы – 1 кг
Сахар – 350 -400 г

Приготовление

Сочные и сладкие сливы очищаем от косточек. Сюда вполне подойдут перезревшие плоды и сорта, у которых косточка плохо вынимается. В рецепте указан вес сливы с косточкой.

Как только вы избавитесь от косточек – ставьте сливы на средний газ и варите до мягкости. Во время варки пену постоянно снимаем. Слива должна стать мягкой, чтоб корочка сама отставала. Как вы уже заметили, воду в кастрюлю мы не вливали, так как у нас довольно сочный сорт. Если ваши сливы суховаты – всыпьте часть сахара (грамм 100) и дайте постоять, чтобы они пустили сок.

Добавление воды крайне нежелательно, так как надо будет выпаривать лишнюю жидкость, а это значит еще дольше варить джем.

Перебиваем всю массу блендером. Перетираем сливы через сито. Твердая кожура не попадет в наш джем. Если у вас мягкая кожица и ее не ощущается в пюре – то этот шаг можно пропустить.

Всыпаем всю норму сахара. Если сорт довольно кислый, то количество сахара можно увеличить на свое усмотрение, но я рекомендую оставить его немного кисловатым.

Увариваем джем из слив 10-15 минут, за это время он станет немного гуще. Можно варить и дольше, но следите за тем, чтоб он не подгорал.

При увеличенном времени приготовления джем становиться более темным, шоколадным, но это уже на ваш вкус.

Разливаем джем в подготовленные баночки – промытые и простерилизованные. Тут же закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и постепенно охлаждаем. Если хорошо укрыть банки – они остывают не менее суток.

После полного охлаждения отправляем джем в погреб или другое место, где вы обычно храните заготовки. Джем не требует низких температур хранения и его вполне можно хранить в кухне на полке.

Джем отлично подходит в качестве начинки для пирожков – он не вытекает при приготовлении. Еще он нам нравиться как начинка для тертого пирога, она с едва заметной кислинкой, что делает такой торт весьма оригинальным.

Сливовый джем в микроволновке. Рецепт: Варенье в микроволновке — Супербыстрое из замороженных слив.

Способ приготовления :

Начинается новый сезон ягод и фруктов. Я всегда осуществляю заготовки с помощью заморозки.
Но вот «беда», остались еще прошлогодние ягоды, которые и выбросить жалко и оставлять на следующий год нельзя.
Вчера провела эксперимент по варке варенья из замороженных слив (слышала, что можно это делать, но никогда не пробовала), а сегодня сварила пол-литровую баночку.
Варила не обычным способом, а в микроволновке.
Но, обо всём по порядку.

Около килограмма слив и несколько вишенок достала из морозильной камеры и поставила полностью разморозить.
При разморозке с ягод вытекло 250 г жидкости, из которой я сделала морс, прокипятив и добавив сахар.
А это то, что осталось после того, как я сняла со слив кожуру и удалила косточки.
Этой массы у меня получилось два 250-граммовых стакана.
Поместив ягоды в глубокую кастрюлю, добавила один стакан сахара.
Размешала сахар. Пусть полностью растает.
Далее кастрюлю отправила в СВЧ-печь на полную мощность на 15 минут (время будет зависеть от мощности вашей печи и количества ягод).
Через стекло микроволновки наблюдала за кипением, периодически открывая, чтобы выпустить пар и перемешать варенье.
Варенье будет бурлить, поэтому кастрюля нужна высокая.
В микроволновке загущение варенья происходит быстро.
У меня получилось на варенье, а, скорее всего джем или конфитюр.
Варенья получилось около пол-литра.
Оно не приторно сладкое, ведь сахара я добавила в два раза меньше, чем ягод. Пикантности придали листочки мяты.
Вот такого красивого цвета, оно так и просится: «Съешьте меня! Приятного чаепития!»
Я сварила его не с целью длительного хранения. Для длительного хранения количество сахара необходимо увеличить.
А вчера я сделала пробное варенье из десяти слив в маленькой пиале. Его я готовила в микроволновке 5 минут с двумя остановками.
Вот так неожиданно я открыла для себя новое применение микроволновки, ведь в последнее время я использую ее только для разогрева блюд и размораживания.
если не считать время размораживания ягод, то на приготовление варенья было затрачено 30 минут.

Время приготовления: PT00h40M 30 мин.

Желе из желтой сливы. Желе из сливы

Чтобы приготовить мармелад, не обязательно его долго уваривать. Достаточно соблюдать те рекомендации, которые указаны в рецепте. В моем рецепте к фруктам я добавляю желатин и у меня всегда получается желейное повидло из слив без косточек в домашних условиях на зиму, которое так любят в моей семье. Если вы не знаете, как варить такие десерты, то мои подсказки помогут вам приготовить самое вкусное угощение. Слива и сама по себе придает повидлу густую консистенцию, а желатин превращает ее в густое повидло. Раньше у меня не получалось варить повидло и всегда получалась какая-то жидкая масса. Но сегодня я пополняю свои запасы всевозможными вареньями, в том числе и повидлами, в которых и ложка стоит. Мне еще нравится и такой .

Необходимые продукты:

— сливы синие (по типу Угорка) – 600 грамм;
— желатин быстрорастворимый – 15 грамм;
— сахарный песок – 350 грамм;
— лимонная кислота – небольшая щепотка;
— вода – 200 грамм.

Сливы мою и перебираю. Отбираю только целые без вмятин плоды. Затем разделяю сливы на половинки, удалив все косточки.

Пересыпаю половинки слив желатином.

Заливаю фрукты водой и размешиваю, чтобы желатин разбух. Если у вас на готовку нет времени, вам поможет .

Ставлю сливы на огонь, но не довожу до кипения. Желатин нельзя кипятить. Повторяю процедуру нагревания несколько раз, пока сливы не станут мягче. Затем всыпаю лимонную кислоту, чтобы вкус стал ярче.

Засыпаю сливы сахарным песком и опять начинаю процедуру прогревания.

Опять повторяю нагревание и остывания 2-3 раза. Сливы должны стать по-настоящему желейными. В горячем виде желейное повидло раскладываю в баночки и закручиваю крышками.

Чтобы желейное повидло из слив без косточек в домашних условиях на зиму окончательно сформировалось, прикрываю его одеялом. После остывания желейное повидл из слив станет тягучим и густым. Хочу обратить ваше внимание и на такой .

Такое лакомство пользуется спросом в моей семье.
Даже если вы намажете кусочек свежего хлеба таким повидлом, то вам обеспечен чудесный завтрак.
Bon Appetite!

Сливы – вкусная ягода, которую любят в свежем виде и взрослые, и дети. Жаль, что лакомиться ею можно не круглый год. При предварительной подготовке можно быстро и просто сделать заготовки: варенье, желе, джем или заморозить. Желе из слив на зиму – это сладкое лакомство с небольшой кислинкой.

При добавлении дополнительных ингредиентов можно добиться яркого и необычного вкуса.

Особенности приготовления сливового желе

Основные секреты приготовления желе, которые необходимо учитывать при приготовлении:

Если добавить в желе несколько капель лимонного сока, желе не засахарится.
Сливы бывают двух видов – синие и желтые. Синие кислее, и для приготовления требуют больше сахара.
Для приготовления следует использовать обыкновенный сыпучий сахар. Сливы быстро дадут сок и будут готовы к дальнейшей термической обработке.
Проверять готовность желе можно по капле на тарелке. Если она не растекается, то желе готово, и его можно закрывать.
Банки и крышки необходимо простерилизовать. Герметично укупорить и перевернуть вверх дном. Укутать теплым покрывалом и дать остыть.

Заготовки используют, как самостоятельное блюдо, а также для приготовления десертов и выпечки.

Выбор и подготовка слив

Для приготовления желе необходимо выбрать спелые и сочные сливы. Отличный вариант – сладкие сорта, ведь для их приготовления потребуется небольшое количество сахара.

Сливы перебрать и удалить гнилые экземпляры. Промыть под проточной водой. Если требуется снять кожицу, то на некоторое время опустить в кипяток, а потом – в холодную воду. Данная процедура позволит очень быстро избавиться от кожицы. Убрать косточки и нарезать.

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Существует много методов приготовления заготовок на зиму.

Простой рецепт на зиму

Этот рецепт сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Список продуктов:

ягоды – 1 килограмм;
сахар – 1 килограмм;
сок сливы – 1 литр.
вода – 1 стакан.

Метод приготовления:

Ягоды промыть и избавиться от косточек. Снять кожицу, предварительно ошпарив в кипятке.
Сложить в нержавеющую емкость, залить водой и поставить на огонь.
Как только масса закипит, варить, помешивая, до мягкости ягод.
Измельчить, используя сито, или же воспользоваться блендером.

Добавить сахар и проварить в течение получаса. Сливовое пюре должно загустеть.
После этого добавить сок и вновь прокипятить.
В заранее простерилизованные банки разложить желе и накрыть крышками.
Герметично укупорить и укутать.
После полного остывания убрать на хранение.

Без косточек

Желе готовится очень просто, и по вкусу оно напоминает мармелад.

Продукты:

сливы – 2,5 килограмма;
сахар – 2 килограмма.

Приготовление:

Сливы вымыть, очистить от косточек и снять шкурку.
Измельчить; самый простой способ – это воспользоваться мясорубкой.
Добавить немного воды и кипятить на медленном огне 40 минут.

Добавить сахар из расчета 1 килограмм на один литр готовой массы.
Опять поставить на плиту и дать закипеть. Уваривать до готовности, которая проверяется по капле.
Для получения более жидкого желе время кипячения необходимо сократить. Для получения густой массы, напоминающей мармелад, уваривать до избавления от лишней жидкости.
Разложить в заранее подготовленные банки и закатать.

С желатином

Желе можно готовить на основе желатина, пектина или агар-агара.

Ингредиенты:

ягоды – 1,5 килограмма;
сахар – 1 килограмм;
желатин.

Приготовление:

Подготовить мякоть ягод.
Поместить в емкость из нержавеющей стали, ввести воду и прокипятить.
Всыпать всю норму сахара и еще проварить.

Массу процедить через сито.
Охладить сок до теплого состояния, набрать в кружку и добавить желатин. Дать некоторое время для набухания желатина.
Поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, дождаться полного растворения желатина.
Вылить сок с желатином к остальной горячей массе и хорошенько перемешать.
Разлить по банкам и закатать.

С пектином

Желе с использованием пектина готовится аналогично предыдущему рецепту. Только вместо желатина добавляется пектин. Можно также использовать агар-агар.

Со смородиной

Вкусный и с насыщенным цветом десерт получается из слив с добавлением черной смородины. Такой десерт очень любят дети, особенно вприкуску с блинчиками или оладьями.

Продукты:

сливы – 1 килограмм;
смородина – 1 килограмм;
сахар – 2 килограмма.

Способ приготовления:

Смородину перебрать, удалить хвостики, листики и промыть, используя дуршлаг.
Сливы предварительно ошпарить кипятком. Удалить кожицу и косточки.

Ягоды сложить в емкость, пересыпая сахаром, и все перебить с помощью блендера (погружной насадкой). Если такого приспособления нет, ягоды перекрутить на мясорубке. Сахар добавить в готовую массу.
Довести массу до полного растворения сахара на огне.
Когда кристаллы исчезнут, закипятить.
Отставить и дать немного остыть. После этого процедуру повторить. В общем счете кипятить три раза.
После этого разложить по банкам и герметично укупорить.

Желе из сливы на зиму можно приготовить в различных вариациях, беря за основу рецепт, который понравился больше всего. Главное, что десерт не отнимет много времени на готовку, а в холодное время года станет отличным дополнением к чаепитию. Но, чтобы сливовое желе не засахарилось и крышки не вздулись нужно в обязательном порядке добавить в банку несколько капель свежего лимонного сока.

Сливу выбираем медовую, спелую и сочную. Недозрелая, с признаками гниения или перезрелая не подойдет, так как она испортит вкусовые качества желе.

Лучше всего использовать обычный сахар-песок, но не рафинад, ведь он замедляет процесс выделения , а значит и приготовления. Если требуется заготовить больше желе, можно увеличить количество продуктов соблюдая пропорции.

Ингредиенты:

1 кг сливы;
1 кг сахара-песка;
200 мл воды.

Приготовление:

Наливаем в таз воду и кладем в него сливу. Тщательно промываем от пыли и грязи. Если фрукт червивый, добавляем немного соли и оставляем на 10 минут, чтобы весь мусор и нежеланные “жители сливы” всплыли на поверхность.
Перекладываем плоды в сотейник и заливаем кипятком на 5 минут, а затем опускаем в холодную воду. Это поможет быстро и эффективно снять кожуру. Затем вынимаем из сливы косточки. Для этого разрезаем каждый плод пополам.
Пересыпаем фрукты ½ частью сахара и оставляем настаиваться до тех пор, пока они не пустят сок. Он должен покрыть сливы полностью. Чтобы процесс проходил быстрее, оставляем таз в теплом месте и периодически аккуратно перемешиваем.
Сливаем полученный сок и добавляем стакан кипяченой воды. Ставим емкость на медленный огонь, и постоянно помешивая деревянной лопаткой, провариваем сливу до тех пор, пока она не размягчится.
Перетираем через сито или измельчаем блендером.
Добавляем в пюре оставшийся сахар и варим на медленном огне 20-30 минут, пока масса не увеличиться в объеме в 2-3 раза. Снимаем всю пену, которая образуется на поверхности, иначе желе не получится.
Вливаем в сливовую кашицу сок и доводим до кипения, тщательно перемешивая.
Готовый продукт разливаем по банкам горячим, закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем на 10 часов до полного остывания и только затем убираем в подвал для хранения закаток.

Важно закрывать только готовое желе. Чтобы проверить его на готовность, можно капнуть на блюдце и подождать 2 минуты. Если масса не начнет растекаться, значит желе готово.

Слива бывает желтая и часто называется медовой. Если в рецептуре используется этот сорт плодов, то сахара требуется меньше.

Синие фрукты более кислые, поэтому при варке желе, нужно соблюдать пропорции сахара к сливе практически 1:1. Тогда готовое лакомство получится сладким и ароматным.

Ингредиенты:

1,5 кг сливы;
1 кг сахара белого;
3 ст.л. желатина;
300 мл воды.

Приготовление:

Очищаем сливу от кожуры и косточек, как в первом рецепте. Складываем в эмалированную посуду и заливаем водой.
Доводим до кипения на минимальном огне, чтобы плоды пустили сок.
Добавляем сахар и варим, регулярно помешивая до тех пор, пока все кристаллы не растворятся. Не забываем снимать пену, которая образуется на поверхности.
Пропускаем массу через сито, чтобы отделить сок от мякоти. Заливаем им желатин и оставляем набухать по рецептуре. Затем ставим на водяную баню и прогреваем до полного растворения комков. Часто мешаем, чтобы смесьиз сока и желатина получилась однородной.
Вливаем полученную массу в сливовую кашицу и перемешиваем. Разливаем по банкам и закрываем, переворачиваем дном вверх, укутываем. Оставляем охлаждаться на 8 часов при комнатной температуре.

Готовое желе храниться от 16 до 18 месяцев в прохладном помещении. Это может быть кладовая или погреб. Со временем слива начинает засахариваться и желе получается плотным и очень густым. Поэтому рекомендуется употреблять его в первый год хранения.

Если обычные варианты заготовок надоели, можно внести разнообразие в сливовое желе за счет добавления ароматных яблок.

Некоторые хозяйки не останавливаются на этом и добавляют к лакомству любимые специи корицы, гвоздики, мускатного ореха, делая его более пряным. Для этого нужно сложить их в марлевый мешочек и опустить в емкость к сливе во время варки, а затем вынуть.

Ингредиенты:

слива — 800 г;
яблоки (любые) — 1 кг;
сливочное масло — ½ часть ч.л.;
сахар свекловичный — 1 кг;
пектин — 2 ст.л.;
вода фильтрованная — 600 мл.

Приготовление:

Фрукты очищаем от косточек, сердцевины, кожуры. Произвольно нарезаем на кусочки и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения на умеренном огне.
Затем выставляем переключатель плиты на минимум и варим яблоки со сливой еще 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. При этом каждые три минуты нужно снимать пену и перемешивать фрукты, разминая их ложкой.
Процеживаем горячую смесь через марлю или сито, чтобы отделить мякоть и сок. На выходе должно получиться 5 стаканов жидкости. Если вышло меньше, доливаем воду.
Добавляем к соку пектин, сахар и масло. Варим на умеренном огне 1-2 минуты. Смешиваем с мякотью и разливаем по банкам.

Если есть опасения насчет того, что крышки вздуются, можно добавить к желе несколько капель лимонного сока перед тем, как закрывать его в банки. При этом следует учитывать, что цитрусовые обладают особым ароматом, который может перебить вкус сливы и яблок.

Хранить лакомство можно в кладовой до 18 месяцев в закрытом варианте, а вскрыв банку — 2 месяца. При этом лучше оставлять его в холодильнике, чтобы не испортилось. Желе из сливы можно использовать при выпечке рулетов, простых тортов, а также подать к оладьям, сырникам и блинам.

Как приготовить желе из сливы? Это очень-очень просто – главное варить желе из слив по рецепту, и ни в чем от него не отступать.
Продукт на выходе получается очень ароматным и вкусным, а своей консистенцией напоминает густой джем. Итак, встречайте вкусный рецепт желе из сливы!

Ингредиенты

Сливы – 1 кг;

Сахар – 1 кг;

Лимонная кислота – половина чайной ложки;

Вода – полстакана.

Рецепт приготовления

1. Помойте сливу и уберите косточки.

2. Приготовьте металлический таз, в котором будете варить желе из сливы на зиму. Выложите в него сливу, залейте водой, поставьте на огонь и варите 15 минут на среднем огне после закипания.

3. Всыпьте сахар к сливе постепенно стакан за стаканом.

4. Варите сливовое желе 45 минут до того момента, пока оно не загустеет и не станет тягучим и прозрачным. Добавьте лимонную кислоту, прокипятите 1-2 минуты.

5. Разлейте желе из слив по простерилизованным банкам, закройте их и уберите в темное прохладное место. Зимой такому желе просто нет цены в сочетании со свежим батоном и горячим чаем!

Приятного аппетита!

Фрукты и ягоды

Описание

Желе из сливы на зиму сегодня мы будем готовить по одному из самых правильным и традиционных рецептов, при этом мы будем использовать минимум сахара для того, чтобы консервация не была приторной и сохранила натуральный фруктовый вкус даже после долгого процесса настаивания в банках. Знаете ли вы, для чего во всех сладких зимних консервациях используется так много сахара? Все потому, что рафинад – идеальный природный консервант, а для желе он также еще и прекрасный загуститель. Но дело в том, что слишком большое количество сахара, которое чаще всего используют в таких рецептах, попросту убивает весь натуральный вкус основного ингредиента. Бороться с этим можно с помощью пектина, который сегодня можно купить в любом магазине. Он не только сохранит желе на долгий срок, но также сделает его идеальным в плане текстуры и формы.

В готовке любого желе, а также различных варений и конфитюров есть несколько важных секретов. Так, например, практика показала, что лучше всего за день до готовки желе поместить сливы в холодную воду и отправить их вымачиваться в холодильник : так в результате плоды напитаются и станут еще более сочными, а само желе будет варить куда проще. Также количество сахара играет очень важную роль в приготовлении сладких консерваций, как уже упоминалось ранее, лучше использовать минимум рафинада. Многие еще считают, что в вареньях или джемах обязательным является наличие лимона, но это совершенно не так. Более того, лимон имеет очень яркий вкус, поэтому с легкостью может затмить собой вкус самих слив. Пошаговый фото рецепт, что мы представили чуть ниже, подробно и наглядно опишет вам процесс создания желе из слив на зиму в домашних условиях. Благодаря таким консервациям в холодный период года у вас не будет недостатка в витаминах. Приступим к приготовлению сливового желе на зиму.

Ингредиенты

Шаги

Вот вам еще один важный секрет, о котором в описании рецепта не упоминалось. Очень важно для готовки не только желе, но и других фруктовых заготовок выбирать только самые спелые сливы буквально на грани. Если сливы вы собираете, тогда срывайте с веток только те плоды, которые внешне напоминают шарики, наполненные водой, а лучше и вовсе те, что уже упали на землю. Разумеется, только в том случае, если на эти плоды еще не покусились другие садовые любители слив. При покупке также обращайте внимание на аромат и плотность фруктов.

Все собранные сливы тщательно промываем в холодно воде, а затем даем им полностью высохнуть. После этого начинается процесс удаления косточек. В отличие от абрикосов, расстаться со своими костянками сливам порой очень сложно, поэтому мы их будем вырезать. Первым делом острым ножом отрезаем от плода боковые части так, как показано на фото.

После этого достаточно просто со всех сторон обрезать косточку квадратом. Ничего, если на костянке осталась мякоть, ведь количество её незначительно.

Может показаться, что такое удаление косточек расточительно, однако внешний вид желе не менее важен, чем его вкус, поэтому стоит пожертвовать этим незначительным количество мякоти.

В результате от всего изначального веса слив у вас останется чуть меньше двух килограммов. Процесс обрезания косточек в сливах – один из самых долгих и трудоемких, дальше все будет проще.

Ломтики слив перекладываем в объемный таз или любую другую подходящую эмалированную миску, туда же засыпаем весь подготовленный сахарный песок и столовую ложку пектина. Тщательно перемешиваем ингредиенты руками, которые лучше бы заранее хорошенько вымыть. Почему стоит делать это именно руками? Все просто, руками вы будете лучше ощущать, равномерно ли распределился рафинад между ломтиками слив. Таз с заготовкой плотно накрываем пищевой пленкой и на всю ночь отправляем в холодильник.

На следующий день слива пустит нужное нам количество сока и его мы будем использовать в дальнейшем приготовлении желе.

Следующая тонкость готовки желе. Заранее поместите в морозильную камеру несколько железных столовых ложек и дайте им полностью замерзнуть: так нам будет проще определять готовность желе в будущем.

Немаловажно также выбрать очень широкую кастрюлю для готовки желе: так высота заготовки внутри сотейника будет небольшой и готовится она будет быстрее . Перекладываем содержимое таза в выбранную кастрюлю, отправляем на плиту, заливаем примерно четыре чайные ложки холодной воды, перемешиваем и доводим массу до кипения. Постоянно помешиваем ингредиенты в кастрюле и как только сливы стали достаточно мягкими, измельчаем их любым удобным для вас способом, доводя фруктовую массу до состояния однородного пюре.

Полученное фруктовое пюре возвращаем обратно в сотейник и продолжаем готовить желе из слив на среднем огне.

Варим сливовую массу в течение следующих 20-30 минут до готовности, периодически перемешиваем её и с поверхности снимаем плотную пену, иначе желе не получится гладким и прозрачным.

Теперь пришло время определять готовность нашего желе, для этого мы будем использовать замороженные нами ранее ложки. По истечении вышеуказанных 20-30 минут аккуратно залейте в ложку немного сладкой массы из сотейника, после чего отправьте ложку обратно в морозильную камеру на 5 минут: если после этого масса будет цепляться и тянутся за кончик другой замороженной ложки, значит желе готово .

Небольшие стеклянные банки, выбранные для хранения консервации, тщательно промываем с содой, затем споласкиваем и стерилизуем сухим способом.

Теперь нужно заполнить еще не остывшей сливовой массой подготовленные банки до самого верха. Делать это удобнее всего с помощью половника.

Аккуратно чистой бумажной салфеткой протираем горлышко банки так, чтобы на ней не осталось капель сладкой фруктовой массы.

Плотно и герметично закручиваем банки с желе из сливы такими же стерилизованными крышками. Удобнее использовать именно крышки с закруткой, особенно в том случае, если за один раз всю баночку с желе вы не съедите .

Консервацию также необходимо простерилизовать уже в закрытом виде, выставив банки в кастрюлю с водой и доведя последнюю до кипения. Не забудьте на дно кастрюлю застелить полотенце, иначе стекло может лопнуть .

После стерилизации банку нужно остудить, насухо протереть полотенцем и убрать на хранение в холодное место. Простоят такие заготовки в течение достаточно длительного срока особенно в том случае, если вы внимательно соблюдали все инструкции .

Желе из сливы по самому вкусному рецепту на зиму готово.

Приятного аппетита!

Желе из облепихи — Рецепт на зиму с добавлением слив

Густое желе из облепихи раскладывают в компактные удобные баночки, которые всегда можно взять с собой.

Облепиха прекрасно защищает от простуды. Чаепитие с желе становится элементом профилактики, по желанию в состав добавляют сливы – получается превосходный вкус. Если вы собираетесь на зимний пикник, намазанный на гренки желе будет вкуснее любого торта. Сливы обеспечивают плотность и густоту, а облепиха преобразует привычный сливовый вкус.

Попробуйте также приготовить, например, пирог со сливами или вкусный рулет из слив с этой красной ягодой.

Ингредиенты:

облепиха – 300 гр.
слива – 700 гр.
сахар – 750 гр.
вода – 150 мл.

Приготовление желе из облепихи (рецепт на зиму) со сливами

Однородный сливовый джем будет по-своему очаровательным, но присутствие облепихи придаст заготовке неведомый ранее шарм. Фруктовый вкус не будет противоречить ягодному, вкус станет кисло-сладким. Единственное требование продуктам – свежеть плодов. Облепиха и сливы созревают почти одновременно, нужно только осторожно снять ягоды с колючих ветвей и хорошо промыть.

Можно не усердствовать, отрывая хвостики желтых ягод, так как они не попадут в готовое блюдо. Крупную спелую облепиху кладут в кастрюлю. Нужно убрать сморщенные и сухие ягоды, они могут стать источником горечи в сладком джеме.

Затем заливают водой, ягоды отваривают в течение 5 минут. Добиваются мягкости ягод.

Когда все ягоды начнут лопаться, и вода превратится в сироп, кастрюлю снимают с плиты. Облепиха должна немного остыть.

Сливы разрезают, вынимают косточки. Бывает так, что червоточинка не видна снаружи, а внутри мякоть уже повреждена, такие плоды безжалостно выбраковывают.

Блендером измельчают сливы. Полученное пюре будет водянистым, поэтому дополнительная жидкость не понадобится. Сливы оставляют в той посуде, в которой будут готовить повидло.

По рецепту, остывшую облепиху протирают через сито или пропускают через двойной слой марли. Все косточки и хвостики останутся на ткани.

Смешивают протертую отварную облепиху и сливовое пюре. Кладут сахарный песок, массу размешивают. Джем кипятят около получаса без добавления воды. Пенку снимают. Огонь должен быть небольшим.

Если кастрюлю оставить без присмотра, желе может подгореть. Через каждые 5 минут перемешивают.

Горячее желе из облепихи, по рецепту кладут в подготовленные стерилизованные банки. На зиму крышки закатывают, банки не переворачивают. Когда джем остынет, он станет еще гуще.

Чтобы красиво подать лакомство, нужно нарезать белый хлеб квадратиками и срезать корки. Затем хлеб намазывают сливочным маслом, слой – очень тонкий, едва заметный. А сверху кладут желе из облепихи и слив.

Сливовое варенье с грецкими орехами и ромом

Поделиться — это забота!

Самое легкое сливовое варенье готовится только из слив и сахара, но иногда мне нравится немного перемешивать. Этот рецепт сливового джема содержит небольшое количество коммерческого пектина, что позволяет использовать меньше сахара и сокращает время приготовления. Попробуйте использовать его в качестве начинки для мороженого или чизкейка, для тостов с маслом или ореховой пастой или смешайте с йогуртом.

Сливовое варенье: вопросы и ответы

Прежде всего, давайте рассмотрим несколько распространенных вопросов, связанных с созданием джема.

Нужно ли добавлять лимонный сок в сливовое варенье?

Для безопасного использования консервных банок с продуктами, pH продукта должен быть 4,6 или ниже (кислый). Нормальный диапазон pH для слив составляет:

синие сливы — 2,80–3,40
красные сливы — 3,60–4,30
сливы зеленые калибровочные — 3,60 — 4,30
желтые сливы — 3,90 — 4,45

Таким образом, сливы должны быть безопасными для консервирования на водяной бане без добавления лимона. Тем не менее, если ваши сливы очень спелые, уровень pH может быть пограничным, поэтому немного лишнего лимона — неплохая идея.

Для получения дополнительной информации см. «Значения pH для обычных продуктов и ингредиентов» и «Основной перечень типичных pH и кислотности фруктов и овощей».

Сливы богаты пектином?

Сливы от природы богаты пектином, особенно в кожуре. Из спелых слив получается более сладкое варенье с меньшим количеством добавленного сахара, но менее спелые сливы содержат больше пектина. Если вы хотите приготовить сливовое варенье без добавления пектина, используйте сливы со смесью спелости, чтобы быстрее загустеть.

Снимаете ли вы кожу со сливы перед приготовлением варенья?

Нет! По крайней мере, никогда.Кожура богата пектином, клетчаткой и питательными веществами, благодаря чему сливовое варенье приобретает красивый темно-красный цвет. Мне нравится нарезать сливы на четвертинки или добавить их в кухонный комбайн, чтобы джем получился более однородным.

Как вы обрабатываете сливы для варенья?

Чтобы приготовить сливы для варенья, сначала вымойте плоды. Разрезать пополам и удалить косточки. На этом этапе вы можете либо нарезать сливы кубиками, либо нарезать их в кухонном комбайне. Я обычно не оставляю их пополам, если только сливы не маленькие, потому что кожица не разрушается полностью во время приготовления.

Как приготовить сливовое варенье

Начните со слив комнатной температуры для более быстрого приготовления. Подготовьте фрукты, промывая, очищая от косточек и измельчая. (Не очищайте сливы.) В этом рецепте используется около 2 фунтов спелых слив.

Отмерьте нарезанные грецкие орехи. (Я использую хрустящие грецкие орехи.) Натереть цедру лимона, а затем выдавить сок.

Если вы консервируете варенье на водяной бане, вам не нужно стерилизовать банки. (Обработка банок также стерилизует их.) Просто вымойте их в посудомоечной машине или в теплой мыльной воде и держите в тепле.

Приготовьте консервный автомат для ванны с кипящей водой вместе с банками и крышками. Перед консервированием всегда проверяйте банки на предмет повреждений. Хотя производители двухкомпонентных крышек больше не требуют этого, я все же предпочитаю держать крышки для консервирования в теплой воде перед использованием для лучшего уплотнения. (Не кипятите крышки до того, как они будут на банках.)

Положите сливы, цедру лимона и сок, грецкие орехи и воду с кальцием в кастрюлю. Смешайте сахар и пектин. Нагрейте фруктовую смесь до кипения, всыпьте сахарную смесь.Снова закипятить и варить одну минуту. Снять с огня. Добавьте ром.

Разлить горячее варенье по банкам. Обработайте сливовое варенье с свободным пространством 1/4 дюйма в течение 10 минут в консервной бане с кипящей водяной баней. Выключите огонь и дайте постоять несколько минут, затем поместите банки на полотенце на кухонном столе, чтобы они полностью остыли.

Снимите кольца, протрите верхнюю часть, дату и этикетку. Хранить в прохладном темном месте. Лучше всего использовать в течение 1-2 лет.

Распечатать

Сливовое варенье с грецкими орехами и ромом

Этот рецепт сливового джема содержит небольшое количество коммерческого пектина, что позволяет использовать меньше сахара и сокращает время приготовления.Попробуйте использовать его в качестве начинки для мороженого или чизкейка, для тостов с маслом или ореховой пастой или смешайте с йогуртом.

Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 5 чашек 1x
Категория: Варенье
Метод: Консервирование

4 чашки подготовленных слив (около 2 фунтов полностью спелых слив)
1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
2 чайные ложки тертой цедры лимона
1/4 стакана лимонного сока
1 1/2 стакана сахара
2 чайные ложки пектина Помоны
2 чайные ложки кальциевой воды (в комплекте с пектином Помоны)
1/2 стакана темного рома

сливы косточковые; не очищать.Измельчить или мелко нарезать. Отмерьте 4 чашки в кастрюлю на 6 или 8 литров. Добавьте грецкие орехи, цедру лимона и сок.

Подготовьте банки (вымойте, осмотрите края, вымойте в раковине или посудомоечной машине). Держите крышки в тепле, пока не будете готовы наполнить банки.

Отмерьте сахар и пектин в отдельную миску.

Доведите фруктовую смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

Перемешайте смесь сахара и пектина с фруктовой смесью в кастрюле соуса. Вернитесь к полному кипячению и варите одну минуту, постоянно помешивая.Снять с огня.

Осторожно вмешайте ром. При желании удалите пену металлической ложкой. (Я обычно не просматриваю скимминг.)

Быстро переложить в подготовленные банки, наполняя их до верха на 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками.

Обработать банки в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водяной баней. Когда время обработки истечет, подождите несколько минут на водяной бане, затем поместите банки на полотенце на кухонном столе. Дайте полностью остыть.

Снимите кольца для хранения.Протрите верхнюю часть и проверьте уплотнения. Поставьте дату, сделайте этикетку и храните в прохладном темном месте. Лучше всего использовать в течение 1-2 лет.

Если какие-либо банки не закрылись, охладите и используйте в течение месяца.

Ключевые слова: джемы и желе, легкие, с низким содержанием сахара

Полезны ли сливы?

Исследование слив, опубликованное в Journal of Food, Nutrition and Population Health, примечания:

Сливы содержат большое количество биологически активных соединений, таких как фенольные кислоты, антоцианы, каротиноиды, флавонолы, органические кислоты (например,g., лимонная и яблочная кислоты), клетчатка (пектин), дубильные вещества, ароматические вещества, ферменты, минералы (например, калий, фосфор, кальций и магний, органические вещества) и витамины A, B, C и K.

Что делать с большим количеством слив?

Наслаждайтесь свежими сливами или попробуйте их вместо ревеня в пироге с пудингом из ревеня. Сливы хорошо замораживаются для дальнейшего использования. Просто помойте, удалите косточки и заморозьте.

Для обычного сливового джема смешайте 5 стаканов нарезанных слив, 3 стакана сахара и 3/4 стакана воды в большой кастрюле.Медленно доведите до кипения, часто помешивая. Готовьте, время от времени помешивая, чтобы варенье не прилипло, пока варенье не загустеет. Снимите с огня и обработайте, как указано выше.

Вы также можете приготовить сливовое варенье, подслащенное медом, сливовое вино, чернослив, сливовый соус — дайте волю своему воображению!

Первоначально опубликовано в 2011 г., последнее обновление — в 2019 г.

Рецепт вкусного варенья из желтой сливы * The Homesteading Hippy

Варенье из желтой сливы — сладкое, острое и прекрасно сочетается с теплым ломтиком свежего хлеба на закваске (или прямо из банки).А если вы хотите знать, как сделать свое собственное, вы попали в нужное место!

В этой статье я расскажу вам обо всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить достаточно варенья из желтой сливы, чтобы хватило вашей семье на целый год (а может и нет… это настолько затягивает, что они могут съесть его сразу!).

Такие сладкие желтые сливы! Буквально…

Желтые сливы, как и все другие сливы, представляют собой косточковые плоды семейства розовых. Эти маленькие плоды обычно имеют круглую или овальную форму и имеют желтую кожуру вместо характерного пурпурного.

Несмотря на разный цвет, желтые сливы такие же сладкие и плотные, как и их более темные аналоги. Вы можете выращивать различные желтые сливы, многие из которых произрастают в разных частях света.

Некоторые распространенные сорта желтой сливы, которые вы можете выращивать или покупать, включают:

Yellow Honey
Yellow Ball
Golden Large
Morning
Яичный желтый
Mirabelle

Желтые сливы морозостойки в зонах выращивания 5-8 USDA.Взрослые растения могут достигать высоты 12 футов и более!

Этим деревьям требуется солнечный свет и много места. PH должен быть нейтральным, от 5,5 до 6,5. Пока вы обеспечиваете много воды и время от времени удобрениями (особенно важен нитрат кальция), ваши сливовые деревья будут в основном самодостаточными.

А потом все, что останется, — это решить, что делать с обильным урожаем свежих желтых слив! Варенье из желтой сливы — отличный вариант.

Для чего нужны желтые сливы?

Желтые сливы, безусловно, полезны! В жаркий летний день нет лучшей закуски, чем сочная желтая слива.

Однако это закуска, от которой вы можете почувствовать себя хорошо — она очень полезна для вашего здоровья. Желтые сливы обладают множеством преимуществ для здоровья. Они богаты витамином С, который полезен для глаз, а также может помочь вашему телу нарастить мышцы и вылечить.

Как сохранить желтые сливы?

Желтые сливы — одни из самых популярных фруктов, которые можно есть свежими и необработанными, потому что они восхитительны, когда их собирают прямо с дерева или с полки супермаркета.

Однако они также могут быть сохранены .

Многие люди предпочитают консервировать свои желтые сливы в желе и джемах. Из желтых слив также можно сбраживать сливовое вино. Их можно запекать, солить, сушить, готовить на гриле или пашот.

Их можно даже заморозить. Фактически, замораживание слив — отличный способ сохранить их свежими, чтобы использовать их в несезонную выпечку или даже просто для перекуса.

Сливовое вино — популярный вариант, который можно купить. Он возник в Японии, но теперь встречается по всему миру.

Некоторые люди сушат сливы, чтобы сделать чернослив. Это здоровый источник клетчатки и витамина К. Вариантов безгранично!

Конечно, мой любимый вариант — приготовить сливовое варенье. Это не то, что вы часто найдете в магазине, но он предлагает восхитительный способ добавить клетчатку в свой рацион и добавить изюминку аромата и острую сладость в тосты, блины, торты и многое другое. Я люблю мороженое!

Сливы от природы богаты пектином, поэтому вы можете приготовить сливовое варенье без добавления этой добавки.Все, что вам нужно сделать, это дать варенью немного дольше, чем обычно.

Сливы снимаются перед приготовлением варенья?

Перед приготовлением варенья необходимо очистить сливы от кожуры. Кожица в джеме может быть не только слишком жесткой и жевательной, но и усложняет равномерное распределение тепла по фруктам.

Если вы не хотите мучиться с очищением от кожуры, попробуйте сначала пропустить фрукты через кухонный комбайн или даже через блендер. Вам все равно нужно будет удалить углубления , поэтому не пропускайте этот шаг (они не смешаются в вашем блендере, и если вы попытаетесь, из них получится довольно много шума!).

Просто Избегайте использования слив с мягкими пятнами (их можно обрезать) или синяками. Из них не получится варенье лучшего качества.

Консервы с водяной баней

и автоклавы

Для приготовления варенья достаточно консервной машины на водяной бане, потому что джемы обладают достаточной сладостью и кислотностью, чтобы предотвратить порчу продуктов. Автоклав необходим для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи и мясо.

Вам может быть интересно, можно ли использовать автоклав для обработки варенья из желтой сливы вместо консервного устройства с водяной баней, потому что большинство автоклавов вмещает большее количество банок, чем консервные банки с водяной баней.

Вы, , можете сделать это без ущерба для безопасности ваших консервов, но я бы определенно не рекомендовал это . Это связано с тем, что из-за высоких температур внутри автоклавного автоклава оставит ваше сливовое варенье водянистым и лишенным запаха .

Придерживайтесь автоклавы с водяной баней. Если у вас его нет, вы можете даже просто использовать кастрюлю, наполненную кипятком, чтобы выполнить работу. Или вы всегда можете съесть весь свой сливовый джем свежим, как только приготовите его!

Готовы начать? Вот как приготовить варенье из желтой сливы для всей семьи.

Рецепт варенья из желтых слив

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

3 фунта желтых слив около шести чашек
1 ½ стакана сахарного песка
сок одного лимона

Начните с приготовления небольшого автоклава на водяной бане. Добавьте воды на дно консервной машины, чтобы покрыть банки (примерно 3 или 4 дюйма для начала — вы можете добавить больше после того, как загрузите банки).Включите конфорку на средний огонь.
Пока вода нагревается, вы можете стерилизовать банки и ленты для консервирования. Не забывайте всегда начинать со свежих крышек и не использовать старые, хотя вы всегда можете повторно использовать ленты и банки. Стерилизуйте крышки в кастрюле с водой над плитой, дайте им покипеть, пока вы стерилизуете банки и ленты.
Порубите сливы, удаляя косточки, пока не останется мякоть.
Добавьте сливы в кастрюлю, при этом добавляя сахар.Помешивать.
Дайте сахару раствориться, затем поставьте сковороду на плиту на сильный огонь и доведите до кипения.
Готовьте смесь, часто помешивая, в течение примерно 15-25 минут. Фрукт должен загустеть и уменьшиться примерно на треть. При необходимости добавьте больше или меньше времени.
Попробуйте смесь и добавьте лимонный сок, если он вам кажется слишком сладким.
Когда варенье станет густым и станет глянцевым, его можно снять с огня.
Перелейте варенье в банки, оставив около дюйма свободного пространства. Протрите диски, чтобы удалить весь мусор или частицы пищи, которые могли попасть на них. Когда вы загружаете банки, они должны быть горячими. Это предотвратит их растрескивание, когда они будут помещены в горячую воду в консервном банке с водяной баней.
Закройте банки крышками и бандажами и закрутите их до упора.
Загрузите банки в консервный автомат. Если вода не покрывает банки, добавляйте еще, пока она не покроется.
Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, начните отсчет времени. Вы будете обрабатывать банки 10 минут.
Через десять минут воспользуйтесь щипцами или набором подъемников для банок, чтобы вынуть банки из угла. Положите их на кухонное полотенце, чтобы они остыли. Пока они остывают, держите их подальше от сквозняков. Это может привести к растрескиванию банок.
Когда банки остынут, вы услышите, как они хлопают. Это признак того, что банки закрываются.Тем не менее, после 12–24 часов охлаждения проверьте каждую крышку, чтобы убедиться, что она плотно прилегает к банке.

Поставить банки на хранение. Если они правильно запечатаны, они могут храниться не менее одного года. Храните их в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и сквозняков.

Любые банки, которые не запечатаны должным образом, следует поместить в холодильник и использовать как можно скорее (их также можно заморозить, если вы оставили в банках достаточно свободного пространства для расширения).

Имейте в виду, что консервная часть в приведенном выше рецепте является обязательной. Варенье можно есть в том виде, в каком оно есть!

Как убедиться, что варенье застыло

Один из самых сложных аспектов приготовления любого джема — выяснить, застыло ли оно.

Если варенье так и не застынет, это еще не худшая вещь на свете — вы всегда можете отказаться от идеи варенья и назвать ее соусом! Однако есть еще пара способов убедиться, что замятие застыло.

Первый — положить каплю джема на охлажденное блюдце . Это быстро охладит варенье и позволит проверить, схватывается ли оно. Он будет держать форму и слегка морщиться, когда вы нажимаете на него кончиком пальца.

Более надежный способ проверить, застыло ли варенье, — это использовать термометр для конфет. Убедитесь, что температура составляет 220 градусов по Фаренгейту (105 по Цельсию), что является точкой геля. При этой температуре из смеси испарится достаточно воды, чтобы натуральный пектин превратился в однородное глянцевое варенье.

Варианты рецептов и примечания

Вы можете приготовить этот рецепт варенья самостоятельно или добавить другие забавные ингредиенты, чтобы получить классический вариант.

Например, вы можете добавить немного ванили . Вы можете использовать экстракт ванили, но вы получите более свежий и насыщенный вкус, если возьмете один стручок ванили, разрезанный и поцарапанный.

Если вы хотите приготовить традиционное сливовое варенье с красными или пурпурными джемами, это тоже несложно. Просто используйте равное количество слив.

Можно даже приготовить сливовое варенье! Для этого размешайте две столовые ложки бренди в готовом джеме перед тем, как разлить его по банкам (не делайте этого перед приготовлением, так как спирт испарится).

Еще один вариант — приготовить сливовое варенье со специями, которое отлично подойдет для подачи на праздники или даже в качестве праздничного подарка. Вы добавите одну палочку корицы, четыре гвоздики, половину дольки свежего имбиря и шесть стручков зеленого кардамона к оригинальному рецепту, чтобы получить уникальный оттенок классического рецепта.

Просто обратите внимание, что если вы добавите эти специи, вам может потребоваться добавить немного больше сахара (и, возможно, немного пектина), чтобы сбалансировать ситуацию.

Вот и все! Множество вариантов на выбор. Могу заверить вас, что независимо от того, как вы решите поэкспериментировать с вареньем из желтой сливы, результат вам обязательно понравится.

Счастливого варенья!

Ревекка работает послушницей на полную ставку. На своих 22 акрах она выращивает кур, овец и пчел, не говоря уже о том, что она выращивает самые разные овощи.У нее огромная оранжерея, и она вместе с мужем занимается множеством проектов «сделай сам» в своем постоянно растущем хозяйстве.

Консервирование слив: как наслаждаться ими круглый год

Консервирование слив — отличный способ дольше наслаждаться этими вкусными фруктами, особенно если у вас на заднем дворе растет слива! Мы покажем вам, как заморозить сливы, как их высушить и как сохранить свежие сливы в качестве джемов и соусов.

Что следует знать перед консервированием слив

При консервировании слив обязательно обращайте внимание на качество фруктов, которые вы покупаете:

Используйте спелые сливы — плоды должны быть полностью спелыми, но все же твердыми на ощупь
Используйте только сливы с неповрежденной кожицей
Разделить сливы или фрукты с гнилыми пятнами на кашицу

В США сливы собирают с мая по конец октября.В зависимости от разновидности сливы размеры, формы и цвета могут быть самыми разными. Цветовые вариации слив включают черный, сине-черный, синий, сине-красный, фиолетовый, пурпурно-красный, красный, желтый и желто-зеленый.

Выбор сливы для консервирования — это во многом личный выбор. Однако, если вы не выращиваете самостоятельно, мы настоятельно рекомендуем приобрести органически выращенных слив . Вы можете найти органические сливы без упаковки на местных фермерских рынках — загляните в LocalHarvest, чтобы найти один рядом с вами!

1.Как заморозить сливы

Чтобы заморозить сливы, сначала разделите их пополам и удалите косточки.

Замораживание слив — один из самых простых способов их консервации: для этого не требуется много времени и специального оборудования. В зависимости от того, как вы планируете использовать замороженные сливы, их можно заморозить двумя способами. Все, что вам нужно, это

Чтобы заморозить сливы, начните с их очень осторожной мойки и сушки. Затем разрежьте их пополам, чтобы удалить косточку.

Отсюда вы можете:

Сливы замороженные целиком

Консервировать сливы, сложив половинки вместе.
Осторожно уложите их друг на друга в многоразовых контейнерах.

Примечание : Для этого метода лучше всего порционировать сливы, чтобы вы могли заморозить сливы по рецепту в одном контейнере.

Flash Freeze Сливы

Выровняйте противень силиконовым ковриком для выпечки (доступно на Amazon **). Они позволяют легко вынуть замороженные фрукты из лотка и использовать их повторно.
Нарежьте сливы на более мелкие кусочки и выложите их на выстланный противень — для лучшего результата разложите сливы так, чтобы они не касались друг друга.
Поместите в морозильную камеру примерно на полчаса или пока сливы не затвердеют.
Выньте кусочки сливы из лотка, поместите их в многоразовую емкость по вашему выбору и снова поместите в морозильную камеру.

Замороженные сливы храните в морозильной камере не менее шести месяцев. Размороженные сливы можно использовать для запекания, добавлять в смузи или соусы или позже превращать их в джемы или чатни.

Примечание : При выпекании с консервированными замороженными сливами вам необходимо увеличить время выпекания на пять-десять минут.

Сливовый пирог — один из множества вкусных способов использовать замороженные сливы. (Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — pixel2013)

2. Сушка слив / приготовление чернослива

Если вы не любитель сушеных фруктов, скорее всего, у вас дома нет сушилки для еды. Этот метод сушки слив в духовке требует много энергии, так как они должны находиться в духовке примерно восемь часов.Чтобы сэкономить электроэнергию, попробуйте сушить сразу несколько вещей.

Начните с тщательной мойки и сушки фруктов.
Надрежьте каждую сливу боками, чтобы удалить косточку.
Нагрейте духовку до 200˚F, используя режим конвекции, если он доступен.
Поставьте решетку на противень, выстланный слоем, и выложите сливы на решетку.
Время выпекания зависит от ваших личных предпочтений — проверяйте фрукты примерно каждый час, пока не будет достигнута желаемая степень сухости.
Хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре до двух месяцев или хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Примечание : Если у вас нет других фруктов, которые вы хотите сушить, проверьте свой огород: сушка шалфея, мяты и других трав — всегда хорошая идея.

3. Консервирование слив в виде джемов, чатни и соусов

Храните сливы в стеклянных банках — их легко использовать повторно. (Фото: CC0 Public Domain / Pexels — Pixabay)

Это наиболее известный метод сохранения слив.Список способов сохранить сливы в соусах или джемах можно продолжать и продолжать, поэтому мы собрали несколько из наших любимых, чтобы поделиться ими.

Сливовый чатни : ароматная смесь слив, яблок, лука-шалота, масла, красного вина, горчицы, сахара и специй. Это прекрасное дополнение к бутербродам, мясу, сырам или даже альтернатива клюквенному соусу на ужин в честь Дня Благодарения. Попробуйте этот рецепт острого сладкого сливового чатни!

Сливовый джем: Лучшая особенность консервирования слив в виде джема заключается в том, что нет необходимости добавлять пектин.Сливы от природы содержат умеренный уровень пектина, поэтому все, что вам нужно, это сливы, вода, лимонный сок и, возможно, немного сахара. Ищете рецепт? Попробуйте варенье из дикой сливы.

Сливово-яблочный соус: попробуйте добавить в смесь сливы, когда готовите яблочное пюре. Ознакомьтесь с нашим рецептом здесь: Несладкое яблочное пюре: легкий рецепт без сахара

Совет : При приготовлении консервов не забудьте заранее стерилизовать все банки и крышки.

Независимо от того, как вы решите сохранить сливы, они станут восхитительным угощением в течение всего года.Если у вас больше банок слив, чем вы знаете, что делать, подумайте о том, чтобы подарить их в качестве домашних рождественских подарков!

Эта статья была переведена и адаптирована с немецкого Карен Станкевич. Вы можете прочитать оригинал здесь: Pflaumen einfrieren: Darauf musst du achten

** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: если вы покупаете здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть выручки.

Нравится ли вам этот пост?

Большое спасибо за голосование!

Теги: кулинария практические советы рецепты

Варенье из сливового морозильника с кардамоном и имбирем Рецепт

Это варенье меня не в восторге.Преобладающий вкус — имбирь, который мне нравится, но я не считаю джем со вкусом имбиря таким интересным. Это также не привело к тому, что я ожидал — это немного жидкое.

Аноним
Рочестер, Нью-Йорк
30.07.2020

Так как это быстрый рецепт, который не делает слишком много, я пробовал его несколько раз с разными вариантами. Все были хороши! Если вам нравится больше имбиря, вы можете использовать тертый имбирь напрямую, а не извлекать сок.Однако вам нужно будет добавить больше кардамона, поскольку в нем преобладает более сильный имбирный аромат. Если вам нужен чуть более тонкий вкус имбиря, я обнаружил, что использовать чесночный пресс для «сока» имбиря проще, чем натирать его на терке. В первый раз у меня не было лимона, поэтому я использовал сок лайма. Это было очень хорошо, и я подозреваю, что апельсиновый сок тоже подойдет. Еще разогреваю консервы на несколько партий … обработанных на кипящей водяной бане 5 минут. Он был так же хорош, как и версия с морозильной камерой, и я мог отправить его друзьям и семье!

Вкусно и просто.Мои друзья спросили у меня рецепт. Единственным отличием от рецепта для меня было то, что я использовал иммерсионный блендер, чтобы в конце немного измельчить фрукты.

mishagirl2
Портленд, штат Орегон
9/9/2016

О боже! Этот рецепт потрясающий. Точно выполнила рецепт, и все получилось на отлично. уже прошел через 1-1 / 2 банки! Я готов пойти купить еще слив, чтобы в середине зимы мне было достаточно в морозилке.

capoppy
Тингир, Марокко
28.08.2016

Сливы нашего соседа взорвались маленькими сладко-терпкими черными сливами, так что я решил попробовать это рецепт приготовления. Поскольку я заменил обычный пектин на растворимый, он не схватился должным образом, но я оцениваю его на 4, потому что из него получилось ЗАМЕТНОЕ варенье из сливового кардамона и имбиря! Я только что съела это сегодня утром за блинами, и мне очень понравилось. Я оцениваю его еще раз в следующем году, когда попробую с пектином быстрого приготовления.:-)

cimiatch
Durango, CO
6.08.2016

О, чувак! я люблю это варенье !! моя первая попытка заморозить варенье. У меня была партия слив, и мне не хватало времени и сил, чтобы пройти весь процесс консервирования. Я думаю, что в итоге я использовал 2 чайные ложки имбиря, и у него очень сильный имбирный вкус, но мне это НРАВИТСЯ. В остальном я следовал рецепту в точности так, как написано. все замерил. Кардамон там теряется.Я действительно хочу попробовать это еще раз и удвоить это тоже. Получилось немного больше, чем я бы предпочел, и в следующий раз может немного поднять пектин. Тем не менее, это выглядит ТОЧНО как на фото. и является самым красивым оттенком глубокого темно-розового / красного.

guhrrrl
sf bay area
7/1/2016

Я искал интересный рецепт для большого количества шелковицы в моем морозильнике. Мне пришлось немного подправить пектин для шелковицы, но в результате получилось очень вкусное, очень взрослое варенье.Не пропустите черный перец! В следующий раз я, наверное, добавлю еще имбирного сока, но этот рецепт определенно хранитель.

tyorkesq
Royal Oak, MI
11/12/2015

Персиково-сливовое варенье с низким содержанием сахара • Lady and the Carpenter LLC

Ааа…. Летнее добро! Я люблю складывать прекрасные консервы в эти прекрасные прозрачные банки, которые я могу открывать зимой. Я могу выложить вкус на тост (я немного пристрастился к тостам) и помнить, что листья скоро вернутся….

Ням. Съедобное искусство 🙂

На прошлой неделе я получил чудесное благословение — съел персики и желтые сливы. Некоторые персики, которые были не в лучшей форме, я решил добавить в сливовый сок, который я готовил и замораживал. Результат был восхитительный.

концентрат замороженного сока

Мне понравился цвет и вкус сочетания персика и желтой сливы, поэтому я решил приготовить варенье.

Я всегда была девушкой, которая следила за рецептами в книге, но я провела небольшое исследование различий и сходства рецептов персикового и сливового варенья и сделала свое.

Результат: Красивое, красивое варенье желто-оранжевого цвета…. и вкусно тоже.

Я был так доволен и взволнован, что решил поделиться.

По этому рецепту получается 5-1 / 2 пинты джема. Я выбрала метод консервации на водяной бане. Вы можете приготовить это варенье, переложить его в стерилизованный контейнер, поставить в холодильник и съесть в течение пары месяцев или в бане с водой, чтобы наслаждаться в те холодные зимние месяцы.

Если вы не знаете, как приготовить себе еду? Хотите еще онлайн-ресурсы? Щелкните здесь, чтобы перейти к замечательным ссылкам.

Варенье из персика и желтых слив с низким содержанием сахара

Урожайность: 5 — ½ пинты

Для начала нужно 4с. персиковый и сливовый сок. Я создаю это, нарезав фрукты (половина желтых слив и половина персиков). Затем я положил их в кастрюлю, добавил по 1/2 стакана воды на каждую кварту фруктов и довел до кипения. (подсказка: не выходите из комнаты … если она действительно начнет идти, она может легко переполнить ваш горшок … Так я потерял около 1/2 стакана)

Я делаю МНОГО сока здесь. Было создано около 16 чашек

После того, как фрукт станет мягким, я кладу его в коническое сито (можно использовать мелкоячеистое сито или марлю) и выжимаю сок.

Моё коническое сито. Один из моих любимых инструментов для консервирования

Waa La! красивый сок для варенья. В любое дополнительное время я добавляю воду и сахар, и получается вкусный напиток, особенно мне нравится теплый.

Приготовление варенья

Вам понадобится:

4 с. Персиковый / сливовый сок

1 мелко нарезанный персик (по желанию. Я делаю это, потому что он хорош в банке)

3 ½ ст. пектин с низким содержанием сахара

1 с. сахар

3 ч. Л. лимонный сок

1 ч.ваниль

ПРИГОТОВЬТЕ консервный сосуд для водяной бани, банки и крышки в соответствии с инструкциями производителя, при условии консервирования.

Чистые горячие банки и кольца готовы к работе.

2. ОБЪЕДИНЯЙТЕ мелко нарезанные персики с фруктовым соком в большой кастрюле. Постепенно добавьте пектин с низким содержанием сахара. Добавьте 1/4 ч. Л. сливочное масло, если используете. (Почему масло? См. Примечание к рецепту)

3. Довести смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать, на сильном огне, постоянно помешивая.

4. ДОБАВИТЬ сахар. Доведите смесь до полного кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. При необходимости снимите пену.

5.) УПАКОВКА в соответствии с вашим методом консервирования.

Если вы попробуете этот рецепт, я был бы рад услышать об этом. Вы можете легко использовать этот рецепт в качестве основы и добавлять разные вкусы. В моей первой партии не было ванили, но она была немного безвкусной… э-э… скучной. Что бы вы изменили или добавили?

Зачем добавлять масло? Если вы добавите около 1/4 чайной ложки.сливочного масла в варенье, это предотвратит образование пены на нем. Честно говоря, я не знаю, что за этим стоит. Просто знай, что это работает.

Без масла в конце приготовления снимать слой

Это пена без масла. За ним нужно внимательно следить, потому что он станет выше

С маслом мне не нужно было снимать жир:

Уровень пены резко снижается со сливочным маслом

Если вы не знакомы с консервированием на водяной бане…

Когда я узнаю что-то новое, очень осязаемое, мне нравится делать несколько вещей….

1) Я нахожу хороший источник информации для чтения. Убедитесь, что это надежный источник.

Ball — отличная компания, которая уже давно предлагает рецепты и советы. Прочтите книгу по консервированию мячей и посмотрите, какой рецепт вам нравится. У них также есть отличные страницы с иллюстрациями, которые показывают пошаговые методы. Выберите то, что вам понравится. Я начал с варенья, потому что это просто, легко и моя семья ест его много.

2) Опыт.Мой любимый способ узнать что-то вроде консервирования — это испытать это. Если вы знаете кого-то, кто знает, как можно, спросите, согласны ли вы присоединиться к нему на время консервирования. Люди обычно очень открыты для тех, кто хочет испытать и поучиться.

3) Если вы не знаете кого-то, кто может самостоятельно готовить еду. Go Visual. Кулинарные шоу стали популярными не зря. Около 65% населения предпочитают визуальное обучение, что означает, что они лучше всего учатся через видение или наблюдение.

Я нашел это потрясающее видео от MSU Extension: https: // www.youtube.com/watch?v=-eVXHsWJDlg Мне нравится это видео, потому что она обучает, а не пытается продать продукт. Единственное, чего ей не хватает, — это после того, как ваши банки будут обработаны, и поставьте их на решетку, чтобы они остыли. Не кладите их на холодную стойку, чтобы избежать теплового удара, который может разбить ваши банки.

4) Сделайте глубокий вдох! Цель — научиться. В вашем первом или даже сотом приключении по приготовлению консервов вам не обязательно иметь большой прилавок, полный продуктов, когда вы закончите. Наслаждайтесь каждой маленькой победой и учитесь на ошибках.

5) Найдите кого-нибудь, с кем можно поделиться. Другой консерватор, с которым можно поговорить, может быть бесценным. Если у тебя нет знакомых. Мне очень хотелось бы поделиться с вами опытом здесь. Если вы хотите стать частью онлайн-сообщества, вам подойдет Garden Web Forum.

Бабушка плотника — моя дека для моих консервных ошибок. Я позвонил ей, когда мои персиковые банки выскочили на дно, а мои прекрасные персики заплыли осколками стекла. Я позвонил ей, когда мое яблочное пюре вытащили из консервной банки и внезапно начало вытекать сверху (Аааа !!!)

Она сказала мне кое-что, что я не забуду, и изменила мою точку зрения.Она сказала мне, что после более чем 60 лет консервирования у нее все еще время от времени что-то идет не так. Было приятно знать, что я не одинока, и даже если что-то пойдет не так, это не повод перестать учиться и пытаться.

Вот еще пара онлайн-источников сохранения продуктов питания, которые мне нравятся:

Ball Пошаговое руководство по консервированию в водяной бане Это отличный сайт для изучения, если вы только начинаете заниматься консервированием. У них есть отличные видео и пошаговые инструкции

Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях Это также отличный учебник и большой объем замечательной информации по сохранению продуктов питания.

Счастливого консервирования!

Леди Фрабьюс

29 Рецептов сладких слив — что делать со сливами

Вы посадили несколько сливовых деревьев, урожай уже собран, но что вы собираетесь делать со всеми этими сочными сливами? бампер урожай

К счастью, мы живем в эпоху Интернета. Повара со всего мира поделились своими любимыми способами использования обильного урожая сливы.

Я собираюсь собрать все рецепты слив и поделиться ими с вами прямо здесь, в одном удобном месте.Сливы вас не смущают!

Вместо этого читайте дальше и узнайте, как следует использовать сливы различными вкусными и изобретательными способами:

1. Пирог с заварным кремом из сливы со специями

Хотите торт с небольшим количеством специй, чуть-чуть? сладости и кремовой текстуры заварного крема? Вы пришли в нужное место.

Этот торт будет прекрасным завершением дня. Тем не менее, это также достаточно великолепный, его можно было использовать для особых случаев.

2. Коричневая сахарная слива Clafoutis

Пусть название этого десерта вас не пугает.Это традиционный французский десерт, но, как говорят, его легко приготовить.

Если у вас есть коричневый сахар, свежие фрукты, много яиц и несколько других основных ингредиентов для выпечки, у вас великолепный вкусный десерт достаточно, чтобы использовать в любое время.

3. Пирог «Перевёрнутый слив»

Один из моих любимых тортов в детстве был перевёрнутым вверх дном. ананасовый торт. Моя мама готовила их регулярно, и они были восхитительны.

Этот рецепт представляет собой вариант традиционного ананасового перевернутого торта.Вместо ананасов используют сливы. У них также есть несколько других изменений ингредиентов, чтобы сделать торт более элегантным.

4. Plum Cobbler

Кто не любит теплый сапожник, только что вынутый из духовки? Вы можете быстро собрать его, и для этого не нужны необычные ингредиенты.

Используйте в сапожнике любые фрукты, включая сливы. Используйте этот простой и вкусный рецепт, чтобы ваш урожай сливы работал.

5. Азиатский сливовый соус

Давайте на минутку отдохнем от десертов и переключимся. переключение на другой прием пищи в день: ужин.Если вам нравится азиатская кухня, Вы, наверное, знакомы со сливовым соусом.

Домашний сливовый соус сделан из слив, имбиря, чеснока, коричневого сахара, хлопьев красного перца и яблочного уксуса. Какой восхитительный способ насладиться сладкой и кислой стороной жизни.

6. Рецепт сливового джема

Нет ничего лучше сладкого домашнего варенья. Идет восхитительно на тостах на завтрак, или его можно использовать в печеньях с отпечатками пальцев для Десерт.

Как бы вы ни решили его использовать, у вас должен быть хороший рецепт для его приготовления.Используйте этот рецепт и ваши сливы для приготовления джема. Это позволит вам наслаждаться урожаем круглый год.

7. Easy Plum Chutney

Я большой поклонник чатни, но должен признать, что до Пару лет назад я этим не занимался. Как только я сделал решительный шаг, нет пути назад.

Если вы устали постоянно подавать мясо одним и тем же способом, чатни может немного разнообразить ситуацию. Сливы пригодятся, потому что из них получается вкусный домашний чатни, который хорошо сочетается со свининой, курицей или говядиной.

8. Свежие сливовые и овсяные кексы

Маффины — это легкая идея для завтрака. Они хороши для маленьких руки, которые любят жевать завтрак, пока слоняются по дому.

Они также идеально подходят для занятого человека, который чаще всего выбегает из дома. В любом случае, если у вас есть овес и сливы, теперь у вас есть вкусное начало дня.

9. Сливовый торт «Позднее лето»

По мере того, как лето исчезает, не могли бы вы насладиться вкусным пирогом, чтобы помочь? успокойте эту хандру? Если бы вы сказали «да», этот рецепт мог бы быть именно тем, что вы необходимость.

Это простой рецепт торта с корицей, мускатным орехом, молоком, яйцами и маслом. Посыпать торт сливками и сахарной пудрой. Насколько легким и вкусным может быть один торт?

10. Кожа сливового фрукта

Кожа фрукта — отличный способ питаться здоровой пищей. бег. Они не подойдут для еды, но из них можно легко перекусить, чтобы обуздать голод.

Если вы ищете здоровую домашнюю кожуру фруктов, подумайте о том, чтобы попробовать кожуру из плодов сливы. Они полны вкуса, но без рафинированного сахара.

11. Plum Обороты

Обожаю обороты. Это восхитительные десерты, которые упакуйте аромат без всякой вины, которую могут принести многие десерты.

Благодаря их портативным порциям вы не будете беспокоиться о переедании. Кроме того, эти обороты наполнены свежими сливами. Вы можете чувствовать себя хорошо, съев десерт на фруктовой основе. Питательные вещества считаются независимо от того, как они попадают к вам, верно?

12. Батончики для завтрака со сливовой начинкой

Ищете вкусное начало дня? Завтрак штанги — прекрасное решение.Их легко сделать раньше времени.

Плюс, вы можете схватить их на выходе из двери. Используйте свой урожай сливы с этими батончиками для завтрака, сделав начинку на основе сливы. Это разбудит ваши вкусовые рецепторы!

13. Сливовое вино

Вы можете делать вино из любых фруктов, но не можете рассматривали возможность изготовления вина из слив.

Из этого туториала Вы узнаете, как легко превратить выращенные сливы в ваш новый любимый напиток.

14. Сливовый соус для барбекю

Я люблю экспериментировать с приготовлением различных домашних барбекю. соусы.Это придает вашей еде другой вкус, и гостям, кажется, нравится, когда они получить что-то другое и неожиданное.

Если вы хотите приготовить домашний соус для барбекю и удивить своего обедающего гостя, рассмотрите этот рецепт сливового соуса для барбекю. Это победитель!

15. Жареные сливы с тимьяном и оливковым маслом в меде

Держу пари, вы не задумывались о том, чтобы сделать из сливы гарнир. Попробовав этот рецепт, вы, вероятно, не забудете их снова.

Идея состоит в том, чтобы сливы поставить в духовку с медовой глазурью, тимьян и оливковое масло.Тепло выделяет натуральные соки слив и делает для вкусной стороны.

16. Чизкейк из рикотты со сливами

Я люблю чизкейк! По моему скромному мнению, это самый фантастический десерт, который когда-либо создавали, поэтому мне пришлось поделиться этим восхитительным рецептом.

Чизкейк на основе сыра рикотта. Это должно дать вам понять, насколько выигрышным является этот десерт, но они не останавливаются на достигнутом. Сладость слив добавляется и все вместе запекается. Вы должны попробовать!

17.Easy Overnight Crock Pot Plum Butter

Вы, наверное, пробовали яблочное масло в какой-то момент своей жизни, но, возможно, вы не задумывались, как приготовить другие сорта фруктового масла.

Это сливовое масло легко приготовить. Вы кладете ингредиенты в мультиварку на ночь и даете им закипеть, лопнуть и, наконец, загустеть. На следующее утро будет здорово на бисквите.

18. Сливовый сорбет

Сливы обладают уникальным вкусом. Они частично сладкие и немного терпкие.Некоторым нравится этот вкус в рецептах сливы.

Если вы один из них, попробуйте приготовить этот легкий сорбет. Для этого требуется всего несколько ингредиентов, и у вас может получиться новое любимое замороженное лакомство.

19. Хрустящий за 20 минут Цыпленок со сливой

Вы ищете вкусную еду, которую можно быстро приготовить в будний вечер? Эти рецепты сливы могут быть тем, что вы искали.

Он содержит курицу, специи, сливы и перец. Плюс к этому можно добавить домашний липкий соус.Подавайте его с рисом, и у вас будет одно изумительное блюдо.

20. Рождественский сливовый пудинг

В некоторых регионах мира есть традиция баловаться сливовым пудингом на Рождество. Это очень вкусный пудинг, но люди его полюбили на протяжении многих поколений.

Это предстоящее Рождество, почему бы не включить его в свой традиции? Это хлебный пудинг с соусом из бренди. Это доставит вас в праздничный дух в кратчайшие сроки.

21. Ферментированный сливовый бренди

Если вы хотите попробовать домашние алкогольные смеси, это ваш путь.Они берут несколько фунтов слив, кладут их в банку с сахаром и добавляют такое же количество бренди, как и сливы.

Со временем сливы и бренди забродят вместе. Когда процесс брожения закончится, вас ждет вкусный напиток.

22. Польские картофельные клецки со сливой

Это универсальное блюдо из слив, которое можно отведать в разное время дня. Эти клецки сделаны на картофельной основе и наполнены сливой.

После варки можно посыпать сахаром на десерт, использовать в качестве гарнира или даже съесть их на завтрак.В любом случае, если вам нравится сочетание сладкого и соленого, вам понравятся эти клецки.

23. Медовый козий сыр и жареные тосты из сливы

Вы ищете способ насладиться урожаем сливы на завтрак? Почему бы не бросить сливы на тост?

Не кладите их только на тосты. Добавьте немного меда и немного острого козьего сыра. В каждом укусе будет немного сладкого, соленого и немного терпкого.

24. Сливовый и яблочный джем

Сливы и яблоки часто встречаются вместе в рецепты, потому что они хорошо дополняют друг друга.

Почему бы не приготовить вкуснейшее варенье из этой комбинации рецептов сливы? Его можно сохранить и наслаждаться в течение всего года.

25. Sparkly Sugar Plums

« Пока видения сахарных слив танцевали в их головах .. .» Мы все слышали это рождественское стихотворение, но, возможно, не знали, что такое сахарные сливы.

Вам больше не нужно удивляться. Теперь сахарные сливы можно добавить к вашему Рождеству благодаря этому интересному рецепту.

26. Маринованные сливы

Вам нравятся маринованные фрукты и овощи? Они делают великие дополнение к любому блюду или может служить прекрасной закуской.

Если вы хотите маринованное угощение, подумайте о том, чтобы замариновать сливы. Смесь красного лука, винного уксуса и специй обязательно вызовет слюни во рту.

27. Кекс из сахарной сливы

Если вы тот, кто отворачивается от кекса, вы должны взглянуть на этот рецепт. Это не обычный кекс.

Вместо этого он содержит смесь желтого торта, сушеный инжир, финики, бурбон, миндаль и увенчан восхитительной глазурью из сливочного сыра.

28.Сливовый смузи из киноа

Вы любите смузи? Вам они нравятся как быстрый завтрак или как послеобеденное времяпрепровождение? Вы будете счастливы, узнав, что сливы можно добавлять в коктейли.

Этот рецепт сливы показывает, как смешать сливы, киноа, бананы и специи, чтобы приготовить один полезный напиток.

29. Сливовое яблочное пюре

Мы еще не рассмотрели рецепт, который меня так взволновал. как этот. Я люблю домашнее яблочное пюре.

Идея добавить в смесь слив делает ее еще более захватывающей для меня.Если вам нравится эта сладкая закуска и вы хотите добавить ей немного дополнительного аромата, приготовьте сливово-яблочное пюре и наслаждайтесь, пока оно сохраняется.

Если вы не уверены, как когда-нибудь собираетесь израсходовать весь урожай сливы, надеюсь, эти рецепты слив помогут вам расслабиться.

Теперь у вас есть 29 различных рецептов слив на выбор, и наверняка один (а, надеюсь, и больше) поразит ваше воображение.

Сливы обладают уникальным вкусом, который может добавить столь необходимое разнообразие, если вы готовите с нуля и используете то, что выращиваете.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Как приготовить варенье — NYT Cooking

Мне не хватает ежевики. Могу я добавить другой фрукт для замены? Если у вас мало фруктов, необходимых для рецепта, вы можете добавить еще один.Пуристы могут спорить иначе, но, возможно, они никогда не пробовали персиково-ежевичного варенья.

При смешивании и подборе важно сохранить одинаковое общее количество фруктов (например, если для рецепта персиково-ежевичного варенья требуется 4 фунта, добавьте 3 фунта ежевики с фунтом нарезанных персиков) и продолжайте работу по рецепту. для большего количества фруктов (здесь ежевика).

Мое варенье не застынет. Если вы готовили варенье в течение необходимого количества времени, но оно все еще не застыло, готовьте его еще на несколько минут, чтобы испарилось еще немного воды из фруктов.

Также важно управлять ожиданиями. Некоторые фрукты с меньшим количеством натурального пектина, такие как клубника, никогда не достигнут такой же гелеобразной консистенции, как фрукты с его большим содержанием, например, черника. Если это больше не сироп, кусочки фруктов, плавающие в сиропе, у вас все будет хорошо.

У меня повидло немного подгорело на дне. Если угол кастрюли начинает подгорать, возможно, что варенье еще можно утилизировать. Перелейте содержимое кастрюли в большую миску и тщательно очистите кастрюлю.

Попробуйте фрукты. Если в нем есть пригорелые или слишком карамелизованные ноты, лучше принять потерю и начать все сначала. Если все в порядке, поместите фрукты обратно в кастрюлю и продолжайте готовить, стараясь держать кастрюлю прямо над конфоркой и постоянно помешивая, чтобы предотвратить дальнейшее пригорание.

У меня слишком сладкое варенье. Добавление дополнительной столовой ложки сока лимона или лайма в конце может помочь, но не добавляйте больше, так как это может сделать джем жидким. Имейте в виду, что джем также будет самым сладким в горячем виде: его вкус (в том числе его сладость) станет более мягким после охлаждения.

Сломалась пломба на моих банках. Если вы заметили, что крышка открылась, но не открылась, это означает, что крышка больше не запечатана и, как следствие, неэффективна для защиты от бактерий и плесени. Поскольку большинство замятий хранится там, где мы не можем следить за ними, трудно сказать, как долго пломба была нарушена. Выбросьте эти варенья на всякий случай, хотя сами банки все еще можно использовать повторно, если они стерилизованы.

Мое варенье хранилось в банке несколько дней, но я заметил, что оно шипит, образует пузыри или растет плесень. Рост плесени и случайное брожение — два верных признака неправильного консервирования. Если вы заметили газированные пузыри или синюю или белую плесень, растущую на поверхности варенья или внутри банки, выбросьте варенье. (Сами банки все еще можно использовать повторно, если они стерилизованы.)