самые вкусные рецепты, приготовление с фото

Порадовать родных вкусным и лакомым блюдом, а также приятно удивить гостей своими кулинарными способностями достаточно легко. Стоит всего лишь приготовить запеканку, используя такие доступные ингредиенты, как картошка, сыр и грибы (лучше всего шампиньоны). Существует много рецептов приготовления такого простого, но изысканного блюда, подробнее ознакомиться с которыми вы можете ниже.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для запеканки вам прежде всего надо запастись картофелем — предпочтение отдавайте неповреждённым здоровым корнеплодам, без гнили. Картошку стоит предварительно почистить, чтобы потом не тратить драгоценное время, особенно если гости решили нагрянуть нечаянно.

Грибы выбирайте свежие, без червоточин, желательно немятые. Их нужно тщательно помыть и почистить. Согласно рецептам, в состав запеканки могут входить лук и чеснок, которые тоже требуют очищения. Не забудьте запастись сыром, который является источником особого вкуса и аромата, а также привлекательного внешнего вида запеканки.

Знаете ли вы? Первые упоминания о запеканке пришли к нам из Древней Греции — ещё в VI-VII веке до нашей эры этим блюдом кормили атлетов, участвующих в Олимпийских играх, для возобновления сил и поддержания организма в тонусе. Как правило, в таких целях готовили сырную запеканку.

Рецепты картофельной запеканки с грибами и сыром

Чтобы приготовить картофельную запеканку с сыром и шампиньонами, не нужно быть кулинаром: данное блюдо под силу даже начинающим хозяйкам. А упростить процесс приготовления помогут нижеследующие рецепты.

Картофельная запеканка с сыром и грибами: классический рецепт

15 порций по 100 г30 минут

Шаги

8 ингредиентов

• грибы (предпочтительно шампиньоны)

  0,5 кг

• сметана

  2-3 ст. л.

• сухари для панировки

  20 г

• растительное масло для жарки

  30 г

• соль

  определяете количество на свой вкус

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

100 ккал

1. Очистите и сварите картошку.
2. Добавьте к сваренному картофелю яйца, посолите и сделайте из него пюре.
3. Необходимое количество шампиньонов тщательно очистите, промойте под струёй чистой воды, порежьте и обжарьте с использованием растительного масла.
4. К обжаренным грибам добавьте сметану и протушите их около 5 минут.
5. Смажьте противень оставшимся растительным маслом и посыпьте сухарями для панировки.
6. Поместите половину картофельного пюре на дно противня и размажьте равномерным слоем.
7. На картофельный слой положите грибы.
8. Укройте слой грибов оставшейся частью пюре из картошки.
9. Посыпьте запеканку слоем тёртого сыра.
10. Отправьте блюдо в духовку и выдержите там около 40 минут; температура готовки — +200°С.

Важно! Если вы хотите, чтобы запеканка покрылась сырной корочкой, посыпайте блюдо этим ингредиентом сразу; если же вы предпочитаете плавленый сыр, то добавьте его за 10 минут до готовности запеканки.

Картофельная запеканка с грибами и сыром: диетический вариант

15 порций по 100 г1 час

Шаги

6 ингредиентов

• картошка

  0,7 кг

• грибы (шампиньоны)

  0,2 кг

• филе курицы

  около 0,5 кг

• сыр (отдавайте предпочтение диетическому)

  0,1 кг

• йогурт натуральный (2%)

  400 мл

• соль, любимые специи и перец добавляйте по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

80 ккал

1. Нарежьте филе курицы кубиками и поджарьте до обретения мясом золотистого оттенка (на йогурте).
2. Очистите шампиньоны, нарежьте их ломтиками и отправьте к мясу тушиться на 5 минут.
3. Посолите мясо с грибами и добавьте к ним соль и молотый перец, протушите ещё 5 минут.
4. Картошку почистите и нарежьте полукольцами. Отправьте ингредиент к мясу с грибами и прожарьте на протяжении 10 минут. С добавлением каждого компонента пошагово добавляйте йогурт.
5. Выложите прожаренный картофель с филе и шампиньонами на противень и посыпьте сверху сыром, который предварительно нужно потереть.
6. Накройте будущую запеканку (можете использовать крышку или фольгу).
7. Поместите блюдо в духовку и запекайте на протяжении 45 минут. Температура готовки — +200°С.
8. Спустя 35 минут уберите крышку, чтобы верх запеканки зарумянился.
9. При желании можете посыпать запеканку свежей измельчённой зеленью, после того как вынете её из духовки. Кушать блюдо лучше, пока оно горячее.

Знаете ли вы? Знакомая нам запеканка имеет аналоги в разных странах: англичане лакомятся пудингом, итальянцы — лазаньей, французы — гратеном.

Классический рецепт с моцареллой

15 порций по 100 г1 час

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

• грибы (шампиньоны)

  0,6 кг

• моцарелла

  0,3 кг

• чеснок

  4 зубца

• соль и перец

  на собственное усмотрение

• растительное масло

  50 г

• сливочное масло (10%)

  200 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

125 ккал

1. Очистите грибы, нарежьте их тоненькими ломтиками и обжарьте. Чтобы шампиньоны своим вкусом напоминали лесные грибы, высыпайте их на сухую раскалённую сковородку без растительного или сливочного масла — они пустят сок. Обжаривать нужно до тех пор, пока весь сок грибов не испарится, и только тогда добавить растительное масло.
2. Репчатый лук тщательно очистите от скорлупы и нарежьте полукольцами. Высыпьте лук к грибам и обжаривайте до момента, пока он не обретёт золотистый оттенок.
3. Чеснок мелко нарубите и отправьте к смеси шампиньонов и лука. Посолите и поперчите смешанные в сковородке ингредиенты. Обжаривайте около 5 минут.
4. Сырой картофель чистить не надо: отварите его и только тогда почистите. Желательно, чтобы вода была подсолена. Резать картошку нужно кружочками.
5. Отдельный этап приготовления запеканки — подготовка соуса, для которого нужно взбить яйца с солью, перцем и сливками.
6. Моцареллу (или любой твёрдый сыр) натрите.
7. На дно формы высыпьте прожаренные с луком и чесноком грибы.
8. Укройте грибы слоем из половины натёртого сыра.
9. По сыру выложите слой из картошки, который при желании вы можете посолить и поперчить.
10. 
    Залейте все ингредиенты соусом и посыпьте второй частью сыра.
11. Запекайте блюдо при температуре +180°С на протяжении 25 минут.

Классический рецепт с моцареллойВидео-рецепт: Классический рецепт с моцареллой

Важно! Не укрывайте шампиньоны крышкой во время жарки.

Картофельная запеканка с шампиньонами и твёрдым сыром

20 порций по 100 г 1 час

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

• шампиньоны

  0,7 кг

• твёрдый сыр

  0,3 кг

• сливки (20%)

  200 мл

• луковицы

  2 маленьких или 1 большая

• растительное масло

  4 ст. л.

• чеснок

  2 зубчика

• соль и молотый перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

73,1 ккал

1. Картофель помойте и сварите в мундирах. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
2. Раздавите чеснок.
3. Порежьте лук полукольцами.
4. Сыр натрите на крупной тёрке.
5. Чеснок обжарьте на сковородке с растительным маслом для аромата и удалите.
6. В том же растительном масле до прозрачного состояния обжарьте лук.
7. Добавьте грибы к луку и обжаривайте до готовности.
8. Посолите и поперчите грибы с луком.
9. Взбейте яйца с солью и перцем.
10. Добавьте к взбитым яйцам сливки и сыр.
11. Сваренный картофель очистите, нарежьте ломтиками и выложите на дно формы.
12. На картофель выложите грибы и залейте приготовленным соусом.
13. Отправьте блюдо в духовку и запекайте полчаса, настроив температуру на +180°С.

Картофельная запеканка с шампиньонами и твёрдым сыромВидео-рецепт: Картофельная запеканка с шампиньонами и твёрдым сыром

Чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо, совсем нет необходимости скупать полсупермаркета, а потом целый день стоять у плиты. Всё, что вам необходимо, — открыть холодильник и взять оттуда первые попавшиеся продукты, ведь запеканку можно готовить из самых разных ингредиентов. Но вкуснее всего она получится из картошки с жареными грибами и сыром.

Картофельная запеканка с грибами в духовке — 5 рецептов вкусной запеканки

Картофельная запеканка с грибами – одно из самых, можно сказать, элементарных блюд. При этом все же стоит изучить разнообразные рецепты его приготовления, чтобы была возможность вносить новшество в свой рацион. Ведь даже простую запеканку из картофеля, добавляя в нее те или иные компоненты, можно сделать интересной и необычной.

Сочетание картофеля и грибов отлично подойдет для любителей постной пищи, здорового образа жизни. Комбинируя те или иные компоненты, можно добиваться определенных комбинаций и пользы от блюда. Запеканка может выступать как самостоятельное блюдо также и становится отличным гарниром к мясным блюдам.

Несомненным преимуществом такого блюда станет тот факт, что освоить его приготовление легко сможет любой человек — с ним управиться получиться как у мужчины, так и у подростка. При этом оно сытное и решает проблему с тем, как наесться, достаточно быстро. Рецепты запеканки с картошкой простые, но при этом достаточно оригинальные. Главный плюс, что многие компоненты могут быть взаимозаменяемыми, например, вместо сметаны можно влить сливки или наоборот.

Содержание статьи

Запеканка из картошки с грибами в духовке

Классический вариант такого блюда предполагает следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты:

• Грибы (подойдут как лесные, так и шампиньоны) – 300 г
• Картошка – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ст.д.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сливки – стакан
• Масло растительное
• Соль по вкусу
• Сухари для панировки

Процесс приготовления:

Сначала лук надо очистить, порезать тоненькими полукольцами. Грибы следует промыть и просушить – можно это сделать с помощью бумажных полотенец.

Затем тонко их нарежьте на пластики и положите в сковородку обжариваться. В конце к ним выложите лук и пассеруйте их вместе.

Натрите морковь на терке и отправьте к овощам пассероваться.

Картошку почистите, обмойте, поставьте варить до мягкости. Затем сделайте пюре, добавив целое яйцо и взбитый в пену белок второго яйца. Туда же отправьте сливочное масло, влейте сливки. Пюре должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.

Картофель следует разделить на две части. Смажьте растительным маслом противень и посыпьте его сухарями для панировки. Затем сюда отправьте половину пюре и разровняйте ложкой.

Выложите грибы и лук, затем оставшееся пюре. Сверху смажьте заготовку яичным желтком. Выпекается запеканка при средней температуре около получаса.

Запеканка с шампиньонами и сырной корочкой

Вкусная запеканка из картофеля с грибами в духовке получается, если добавить к блюду сыр.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 г
• Картошка – 1 кг
• Лук – 1-2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр твердых сортов – 100 г
• Молоко или сливки – 200 мл
• Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

Клубни следует тщательно очистить от кожуры и глазков, отварить до полуготовности – достаточно после закипания подержать ее минут 10-15.

Подготовьте начинку из грибов. Лук надо почистить и измельчить, а затем поместить на сковородку для дальнейшей обжарки, ориентироваться надо на появление золотистой корочки.

Грибы помойте и нарежьте, затем отварите до полуготовности, меняя воду при этом дважды. Затем грибы также следует обжарить. Можно положить их к луку. В конце обжарки начинку надо слегка подсолить. Туда же добавить выдавленный через пресс чеснок.

Картофель остудите и нарежьте тонкими пластиками. Половину его выложите в форму в виде черепицы и накройте слоем начинки. Накройте остатками картофеля. 

Дальше дело за заливкой. Для нее надо смешать яйца и молоко, взбейте их до однородности и влейте в форму к картофелю. Сыр натрите и посыпьте заготовку. Чтобы корочка раньше времени не подгорела, стоит накрыть форму фольгой, которую надо снять незадолго до окончания приготовления. Готовить запеканку надо полчаса при 180 градусах.

Картофельная запеканка с маринованными грибочками в соусе

Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.

Ингредиенты:

• 700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
• 2 луковицы.
• 400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
• 30-40 мл. масла растительного.
• 180 гр. сыра.
• 250 мл. жирных сливок.
• По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.

Процесс приготовления:

Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.

Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.

Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).

Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.

Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.

Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.

Запеканка из картошки с сушеными грибами и беконом

Вкусную запеканку можно приготовить и из сушеных грибочков. Блюдо получается не менее вкусным, чем из свежих. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• килограмм картошки;
• 1 морковка;
• сушеные грибы на вкус;
• луковица;
• 200 грамм бекона;
• 200 грамм тертого сыра;
• 150 грамм жирной сметаны;
• соль и приправы на вкус;
• постное масло.

Процесс приготовления:

Сушеные грибы замочить в горячей воде и оставить их на пару часов. После этого, уже остывшую воду нужно слить, а грибочки промыть. Проварить их в подсоленной воде один час. Затем слить жидкость и слегка подсушить. Обжарить с небольшим количеством масла.

2. Картошку отварить в соленой воде до готовности. Нарезать пластинками, шириной около 1 сантиметра и выложить первым слоем на смазанный противень половину количества картошки.

3. Лук нарезать мелкими кусочками, морковку натереть на терке. Обжарить их в масле до готовности. Подсолить и приправить. Полученной смесью покрыть слой картофеля.

4. Теперь нужно выложить грибы.

5. Грибочки покрыть беконом, нарезанным произвольными кусочками.

6. Покрыть оставшейся частью нарезанного картофеля, посолить и добавить специи.

7. Полить сметаной так, чтобы каждый кусочек картошки был смазан ею. Отправить блюдо в духовку и выпекать при температуре 190 градусов около получаса.

8. После готовности, лучше дать блюду постоять в выключенной духовке 15-20 минут.

Запеканка картофельного пюре с грибами в духовке

Запеканка из картофельного пюре со сливками с грибами и луком. Ингредиенты для этого блюда можно заготовить загодя, например, накануне вечером или утром, собираясь на работу, чтобы быстро «соорудить» сытную и вкусную запеканку на ужин.

Ингредиенты:

• Грибы свежие (шампиньоны или лесные) – 300 г
• Картофель – 600 г
• Лук репчатый – 1 большая луковица
• Масло сливочное – 1 ст. ложка
• Яйцо – 2 шт.
• Сливки или молоко – по необходимости
• Масло растительное
• Сухари панировочные
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Лук очистить, тонко нарезать. Промытые грибы мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить и обжарить до готовности, добавив в конце лук.

Картофель вымыть, очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности. Воду с картофеля слить, добавить сливочное масло, взбитые яйца, влить сливки небольшими порциями, хорошо перемешать (пюре должно быть средней густоты).

Половину картофеля выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. На картофель выложить грибы с луком. Закрыть оставшимся картофельным пюре.

Смазать верх яичным желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды. Запекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов до румяной корочки. Готовую запеканку можно подать со сметаной, сметанным соусом или томатным соусом. Приятного аппетита.

Самая сырная запеканка с грибами, рецепт — Вкусо.ру

26 марта 2017

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

• грибы

  500-700 г

• сыр моцарелла

  200 г

• сливки 10%

  200 мл

• сыр твердый

  150 г

• картофель

  6 шт.

• яйца

  2 шт.

• перец чили

  1 шт.

• лук репчатый

  2 головки

• масло растительное

  3 ст.л.

• чеснок

  3-4 зубчика

• розмарин

  1 веточка

• перец черный молотый

• соль

Приготовление:

• Обжарить в разогретом масле порубленный чеснок с перцем чили, через пару минут добавить полукольца лука и розмарин. Когда лук подрумянится положить грибы, жарить до образования золотистой корочки, подсолить, поперчить. Отварить картофель в мундире, очистить, порезать на кружочки.
• Приготовить заливку из взбитых яиц со сливками и натертым сыром, поперчить, подсолить, перемешать. Выложить на дно формы грибы, кусочки моцареллы, затем кружочки картофеля, посолить, поперчить, залить сырносливочной смесью, присыпать сырной стружкой. Выпекать сырную запеканку с грибами при 180 градусах примерно 25 минут.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Грибная запеканка – 5 вкусных и простых рецептов в духовке

Запеканка к нам пришла из Америки. Одна находчивая домохозяйка некогда решила приготовить из остатка продуктов запечённую смесь. Блюдо прижилось и настолько полюбилось за простоту, что сегодня запеканку делают абсолютно из всего. Грибная запеканка — достойный представитель этого полезного и сытного лакомства.

Её готовят из лесных грибов или шампиньонов. Если используются лесные, то их прежде, чем класть в запеканку, подвергают термической обработке. Шампиньоны же позволяют сэкономить время и идут в ход в сыром виде.

Немаловажную роль играет букет специй, оттеняющий вкус грибов. Аромат приправ должен быть едва уловим и не перебивать грибной.

Запеканка из грибов — это полноценное второе блюдо, которое менее калорийно, чем гуляш или котлеты, но не менее питательно за счёт своих компонентов.

Можно готовить грибную запеканку в мультиварке, но лучше отдать предпочтение духовке, если в состав рецепта входит сыр.

Грибная запеканка с картофелем

Подбор специй делает это блюдо безумно вкусным. Если нет возможности приобрести свежие грибы, можно использовать консервированные.

Ингредиенты:

• 150 гр. грибов;
• 3 картофелины;
• 150 гр. сыра твёрдых сортов;
• 150 мл сливок;
• 3 чесночных зубчика;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• белый перец, орегано.

Приготовление:

1. Картошку нарежьте кубиками и отварите до готовности. Разомните её в пюре.
2. Грибы нарежьте пластинками, а лук кубиками. Обжарьте их на сковороде.
3. Соедините картошку и обжаренные с луком грибы. Перемешайте.
4. Сливки слегка взбейте с яйцами, добавьте соль, специи и чеснок.
5. Выложите в форму картофельную начинку, залейте её сливками.
6. Сверху посыпьте тёртым сыром.
7. Запекайте в течение 20 минут при 180º.

Грибная запеканка с макаронами

Экономный вариант запеканки — с макаронами. Начинки получается много, но она не перебивает грибной вкус.

Ингредиенты:

• 200 гр. макарон;
• 200 гр. грибов;
• 1 большая луковица;
• полстакана муки;
• 200 гр. твёрдого сыра;
• стакан молока;
• 2 яйца;
• соль, паприка, кориандр, чёрный перец.

Приготовление:

1. Отварите в подсолёной воде вермишель.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы — пластинками. Обжарьте в масле.
3. В молоко всыпьте тонкой струйкой муку, добавьте яйца, специи. Хорошо перемешайте.
4. Укладывайте слоями: вермишель, тёртый сыр, грибы с луком, молоко, снова вермишель, тёртый сыр.
5. Запекайте полчаса при 180º.

Грибная запеканка с курицей

Куриное филе можно при желании замариновать в соевом соусе — в этом случае добавлять соль в грибы уже будет не нужно.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 300 гр. грибов;
• 4 большие картофелины;
• луковица;
• стакан молока;
• полстакана муки;
• 100 гр. сыра;
• тимьян, мускатный орех, соль.

Приготовление:

1. С курицы снимите шкурку, удалите кости и нарежьте на небольшие кусочки. Их обжарьте на подсолнечном масле.
2. Грибы и лук нарежьте кубиками. Обжарьте в масле.
3. Картофель нарезайте тонкими пластинами.
4. Подготовьте соус: смешайте муку, молоко, специи и соль, подогрейте на плите.
5. Укладывайте в форму для запекания слоями: курица, грибы с луком, картофель. Полейте соусом. Посыпьте тёртым сыром.
6. Готовьте грибную запеканку в духовке полчаса при 180º С.

Грибная запеканка с ветчиной

Все продукты смешиваются в однородную массу и получается запеканка, похожая на омлет. Ветчину можно заменить копчёной колбасой.

Ингредиенты:

• 200 гр. грибов;
• 100 гр. ветчины;
• 200 гр. творога;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и грибы нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в масле.
2. Творог разомните вилкой, постепенно введите яйца. Взбейте миксером.
3. Ветчину нарежьте кубиками.
4. Смешайте творожную массу, ветчину, грибы с луком, посолите, добавьте ваши любимые специи.
5. Выложите в форму и отправьте в разогретую духовку на 20 минут — должна появиться румяная корочка.

Грибная запеканка с кабачком

В запеканку можно добавить болгарский перец — он привнесёт немного сладости. Подчеркнёт вкус грибов смесь из орегано, мускатного ореха и петрушки.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 луковица;
• 300 гр. грибов;
• 1 болгарский перец;
• 2 яйца;
• 100 гр. сметаны;
• 150 гр. сыра;
• смесь специй, соль.

Приготовление:

1. Грибы промойте, нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте также.
2. Удалите семечки из перца, порежьте его соломкой.
3. Обжарьте в масле перец, грибы и лук.
4. Сделайте соус: взбейте сметану с яйцами. В процессе добавляйте специи.
5. Кабачок натрите на тёрке, отожмите сок.
6. Выкладывайте в форму для запекания сначала кабачок, затем грибы с овощами и снова кабачок. Каждый слой посыпайте небольшим количеством соли.
7. Залейте все слои соусом.
8. Посыпьте сверху натёртым сыром.
9. Запекайте в духовке, разогретой до 190º около 20 минут.

Запеканку принято употреблять, как самостоятельное блюдо. Её можно дополнить соусом или украсить свежей зеленью.

Макаронная запеканка с грибами и сыром

Что приготовить из макарон? Самое простое — испечь запеканку. В начинку можно добавить не только грибы, но и пережаренный фарш или немного вареной курицы. От мясной составляющей вкус только выиграет!

Разновидность макарон не играет особой роли. Но если вы хотите, чтобы запеканка получилась красивой, то возьмите букатини — это такие толстые спагетти с отверстием посередине, которые традиционно используют для создания запеканок тимбаль. Они не путаются и не рвутся, их можно выкладывать ровными рядами, чтобы рисунок получился красивым на срезе. Но, в принципе, можно взять и другие макаронные изделия, причем даже те, которые остались в холодильнике со вчерашнего ужина — под сырно-ячной заливкой все компоненты все равно соединятся в единый пласт.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 214.08 кКал на 100 г

Ингредиенты

• шампиньоны – 200 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• репчатый лук – 2 шт.
• макароны вареные – 300 г
• сливки (жирность 15% и выше) – 100 г
• куриные яйца – 3 шт.
• твердый сыр – 150 г
• соль и перец – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Макаронные изделия отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (согласно инструкции на упаковке). Откинуть на дуршлаг и слегка просушить. Я использовала для этой запеканки букатини. Дно формы смазать сливочным маслом. Выложить макароны — первый слой укладывать аккуратно, чтобы не было просветов (это будет верх запеканки).

2. 

   Потом выложить еще немного макарон, чтобы захватить дно и стенки формы. Тут уже можно особо не стараться, все равно все скроется под заливкой и смешается с начинкой.

3. 

   Для начинки разогреть в сковороде смесь сливочного и растительного масла. Пассеровать лук, нарезанный кубиками. Как только лук размягчится, добавить в сковороду грибы, нарезанные крупными кусочками.

4. 

   Продолжить обжаривать, пока шампиньоны не подрумянятся, а из сковороды не испарится лишняя влага. Посолить и поперчить.

5. 

   В миске смешать яйца и сливки (взбивать не нужно, достаточно расколотить вилкой до однородности), добавить тертый сыр и грибы. Еще раз немного посолить. Так как начинка весьма «скромная», то вкус запеканки будет напрямую зависеть от того, какой вы используете сыр. Чем ярче вкус, тем лучше. Вы также можете добавить в начинку вареное или жареное мясо, нарезанное мелким кубиком или перемолотое в фарш — так вы получите полноценное блюдо, более сытное и еще более ароматное.

6. 

   Выкладывать получившуюся яично-грибную смесь в форму, чередуя с макаронами, пока они не закончатся.

7. 

   Верхний слой — макароны.

8. 

   Сверху накрыть отрезком пергамента, обильно смазанным сливочным маслом. Прижать ладонью, чтобы уплотнилось. Выпекать при температуре 180-190 градусов в течение 50-60 минут.

9. 

   Макаронная запеканка с яйцами и сыром в духовке должна стать золотистой, пропечься по всей площади.

10. 

    Когда будет готова, оставить в форме на полчаса, а затем вынуть и нарезать на порции.

11. 

    Нарезать удобнее всего зубчатым ножом. Вкус у запеканки простой, «домашний», яично-сырный. Подавать лучше всего в теплом виде, можно к мясным блюдам, например, к отбивной или с домашней котлетой. Приятного аппетита!

Бонус — еще два рецепта запеканок:

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Картофельная запеканка с грибами, сыром и тимьяном, рецепт — Вкусо.ру

18 апреля 2019

Приготовьте ароматную запеканку с грибами и картофелем, и это блюдо станет вашим любимым на семейном столе. Блюдо составит конкуренцию самой вкусной пицце. Готовить запеканку не сложно, главное щедро посыпать жареными грибами и сыром. В итоге получается замечательный сытный обед для всей семьи.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

• Для приготовления запеканки картофель необходимо очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1 см.

• Залить холодной водой и поставить вариться до полуготовности в подсоленной воде. Затем слить воду и отставить на время картофель в сторону.

• На раскаленную сковороду налить немного оливкового и положить кусочек ливочного масла.

• Лук порезать мелким кубиком и высыпать в сковороду. Добавить давленый чеснок. Жарить до золотистого цвета.

• Грибы порезать кубиком и выложить в сковороду к обжаренному луку. Сверху положить ветку тимьяна. Жарить грибы до готовности под накрытой крышкой.

• Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания смазать маслом и выложить половину картофеля, щедро посыпать сыром и выложить грибы без тимьяна.

• Затем остальную часть картофеля. Всю поверхность блюда посыпать тертым сыром.

• Запекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Совет

Подавать картофельно-грибную запеканку горячей с салатом из свежих овощей.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда