Запечь в рукаве рульку: Рулька, запеченная в духовке, в рукаве, рецепт с фото

Содержание

Рулька, запеченная в духовке, в рукаве, рецепт с фото

Рулька, запеченная в духовке, в рукаве –  простой вариант для сытного мясного ужина или обеда. Рецепт – мечта хозяйки: все перемешать и запекать в духовке до готовности. Как сделать так, чтобы было вкусно, расскажем в рецепте.

Как приготовить рульку?

Рульку чаще всего используют для приготовления холодца, но опытные хозяйки могут приготовить из нее не один десяток и других блюд. Особенной популярностью пользуется рулька, запечённая в духовке до румяного цвета.

Процесс приготовления значительно упростился с появлением рукава для запекания. В нем изделие не высыхает, хорошо размягчается и готовится равномерно. Мясо пропитывается специями и ароматами. В конце приготовления нужно просто разрезать рукав, чтобы подрумянить мясо.

Сколько запекать рульку?

Рульку желательно замариновать заранее, чтобы она немного пропиталась специями, а потом тушить в духовке 2 часа.

Специи для приготовления свиной рульки

Особый шарм придают мясу придают различные пряности. В этом рецепте предлагаем смешать тмин, розмарин и чеснок. Это проверенное и вкусное сочетание. Но вы можете экспериментировать с букетом специй.

Вам останется подать на гарнир к такой рульке свежие овощи, картофельное пюре или вот эти простые блюда:

Ингредиенты


  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Розмарин сушёный — 1 ч.л.
  • Тмин — 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Как приготовить рульку, запеченную в духовке, в рукаве

  1. Перемешать все пряности.

  2. Рульку вымыть, при необходимости опалить на газовой горелке, очистить ножом и снова вымыть. Обсушить бумажным полотенцем и тщательно натереть солью.

  3. Втереть в рульку масло и пряности.

  4. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и разрезать каждую вдоль на 4 части.

  5. Нашпиговать рульку чесноком.

    Для этого тонким острым ножом сделать по всей поверхности рульки проколы. Заполнить отверстия кусочками чеснока.

    Положить рульку в объёмную посуду, накрыть крышкой и оставить для маринования на 30 минут.

  6. Положить рульку в рукав для запекания и завязать с двух концов. Поместить рульку в посуду, пригодную для использования в духовке.

  7. Поместить рульку в духовку и готовить около 2 часов.

    Для того чтобы блюдо приобрело аппетитную корочку, за 10–15 минут до окончания приготовления разрезать рукав сверху и раздвинуть края.

  8. Перед подачей разрезать рульку на порции.

Приятного аппетита!

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве: рецепт с фото пошагово

Из всех частей свиной туши можно что-то вкусненькое приготовить: шашлычок восхитительный из ошейка, холодец из ножек, печеночные оладушки из печени и так далее. Но сегодня у нас к обеду свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, это очень вкусно и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или голяшка – одна из наиболее дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если правильно к делу подойти. По нашему простому рецепту вы приготовить вкусное мясо, куда полезнее, чем магазинная колбаса , сплошь из вредностей изготовленная. Я запекала сразу, можно сначала отварить потом в фольге с соусом запечь –  посмотрите рецепт приготовления рульки в духовке с предварительным отвариванием.

  • 1 рулька свиная
  • Соль, перец красный, горчица, травки (у меня розмарин и базилик сушеный)
  • Маленькая головка чеснока
  • 2 ложки масла
  • Фольга

 

Процесс приготовления рульки в духовке прост и не хлопотен. Изначально нужно купить на рынке красивую и мясистую свиную рульку. Ножичком ее поскоблить хорошо.

Затем замочить в холодной воде, можно добавить в нее ложку соды, чтобы потом лучше очистить шкуру.


Далее промываем рульку, еще раз скоблим и доводим уже до готового вида. На рульке делаем надрезы, чтобы маринад лучше впитался и готовим сам маринад.

Посмотрите еще, как запечь рульку в мультиварке –  очень вкусный пошаговый рецепт.

Для этого смешиваем все специи, добавляем масло, толченый чеснок, перемешиваем – маринад готов.

Совет: специи берите по своему усмотрению, я брала всех примерно по чайной ложечке.
Можно также готовить без надрезов, но тогда через толстую кожу вряд ли рулька промаринуется.

Также можно сделать надрезы и вставить в них дольки чеснока. Как вам нравится, по вашему усмотрению. Далее натираем маринадом хорошо голяшку, чтобы во все разрезы попал маринад.

Осталось подготовить противень, рукав. Теперь вместе с маринадом аккуратно перекладываем рульку в рукав, завязываем его, и укладываем на противень.

Я ставила на ночь в холод и утром прям с подносом сразу отправила в духовку. Если хочется быстрее – то хотя бы пару часов промариновать.

Готовилась рулька в рукаве у меня часа 2 при 150 градусах, еще полчаса запекалась без рукава. Я его просто разрезала и еще припекла для румяности.

Но у меня голяшка была небольшая, примерно 1 кг веса, если у вас больше – нужно температуру увеличить и срок запекания примерно до 2,5-3 часов.

И вот наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, дозрела, я ее еще оставила остыть, и нарезала, подав с черным хлебушком и маринованным огурчиком. Все домашние оценили – вкусно и просто, рекомендую для разнообразия своего меню.

Как запечь рульку в рукаве в духовке, видео

 

Посмотрите еще, как запечь рульку в фольге в духовке – пошаговый рецепт с фото.
Советы:

  • свиную рульку можно сначала отварить, для ускорения процесса запекания и сочности продукта, но как по мне – просто запеченная, без варки, она вкуснее, но это на любителя.
  • Для маринада можно применить гранатовый сироп, апельсиновый сок, соевый соус, сок лимона – они хорошо маринуют мясо.
  • Из специй отлично подойдут также: куркума, розмарин, чабрец.
  • Что такое свиная рулька: собственно, это задняя нога свиной туши, часто окорока, имеющая в составе своем много витаминов и полезных минералов.

Запеченная свиная рулька — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Попробуйте приготовить свиную рульку. Если запечь её в рукаве, она будет вкуснее, очень нежной и пикантной.

Ингредиенты

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Чеснок — 8 зубков
  • Майонез — 2 ст.л
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Смесь итальянских трав — 1 ст.л
  • Соль — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 40 мин

Как приготовить

Шкурку свиной рульки хорошо обскоблить ножом, помыть. Острым ножом сделать одинаковые глубокие надрезы по всей поверхности шкурки. Чеснок почистить, нарезать кусочками. Нашпиговать им рульку.
Для маринада использовать майонез и смесь итальянских трав: кориандр, розмарин, тимьян и красный молотый перец чили.
Молотый перец чили можно заменить свежим. В этом случае нарежьте его колечками и нашпигуйте рульку.
Обтереть рульку смесью майонеза, трав и перца.
Поместить в рукав или фольгу.
Положить на противень и запекать 1 час в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов.
Вынуть рульку, разрезать рукав или освободить верхнюю часть от фольги и продолжать запекать в духовке по 15 минут с двух сторон.
Готовую запечённую рульку подать с зеленью, лимоном и перчиком чили.
Приятного аппетита!

4 / 5 ( 72 голоса )


 Распечатать | Категории блюда: Блюда из свинины, На ужин,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

в духовке в фольге и в пакете для запекания

Что самое интересное, не любое мясо подойдет для рульки, а нужно выбрать и нежнее, и помягче. А родиной данного блюда считается – Чехия. Но на сегодняшний день, рулька популярна практически во всем мире, и ее начинают готовить не только из свинины, хоть это и не по традиции. 

Готовят ее абсолютно, различными способами, но мы рассмотрим сегодня несколько самых лучших рецептов рульки, запеченной в духовке. Давайте же более детально взглянем на данные рецепты.

Готовим рульку из свинины в духовке

Начнем мы с самого обычного, но при этом одного из вкуснейших рецептов. Это будет обычная запеченная в духовке, рулька. Что бы ее приготовить, для начала нам потребуются ингредиенты:

  • свиная рулька – 1, 2 штуки;
  • чеснок – буквально 4 зубчика;
  • горчица – пару столовых ложек;
  • соевый соус – 3 столовые ложки;
  • соль, перец и специи по вкусу.

1 шаг. Начнем с самого главного – мяса. Рульку мы тщательно промываем, а затем промокаем салфетками. В это время, чеснок разрезаем на еще несколько тонких пластинок. Можно при помощи ножа, проделать в свинине разрезы, и аккуратно вставить туда чеснок. Это будет некой фаршировкой. А что в дальнейшем, наша свинина хорошо была промаринована, ее лучше заранее везде немного надрезать (важно!).

2 шаг. Теперь перейдем к маринаду. Чтобы сделать отменный маринад для рульки, нужно смешать пару ложек горчицы и несколько ложек соевого соуса. Так же не забыть посыпать все солью, специями, перцем, по своему вкусу. Но не пересаливайте, так как соевый соус и так сам по себе соленый!

3 шаг. Наш маринад тщательно перемешиваем, и затем им же обмазываем аккуратно свиную рульку, по всей поверхности. Особенно промажьте места надрезов. Теперь, по-хорошему, нужно оставить на 8 часов ее в покое, но если вам сильно хочется кушать, то можно и на час.

По всем правилам, свиная рулька должна мариноваться не менее 6 часов (важно!).

4 шаг. Пришло время запекать. Перед тем как мясо отправить готовиться, его следует обернуть фольгой, а уже после отправлять в духовой шкаф. Не забывайте, что духовку нужно заранее разогреть! Оставить готовиться свинину на 1 – 1,5 часа, не меньше.

5 шаг. Спустя установленное время, можно вынуть мясо, развернуть фольгу, и положить обратно в духовку, не надолго. Это придаст румяности свинине, и сделает ее только вкуснее. После чего, можете смело подавать на стол вкуснейшую свиную рульку!


Свиная рулька запеченная в духовке

Следующий вариант, немного отличается техникой приготовления, да и маринад будет другой. В домашних условиях приготовить такое блюдо, будет совершенно не сложно, нужно лишь следовать всем рекомендациям. Требуемые ингредиенты:

  • свиная рулька – 2 штуки;
  • лук – 1 головка;
  • мед – 3 столовые ложки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сухие смеси трав, на свой вкус;
  • лавровый лист;
  • соль, перец.

Шаг 1. Как обычно, сначала мы промываем под водой свинину, и затем ее просушиваем салфетками. При желании, можете разрезать куски по полам, если они слишком большие.

Шаг 2. Далее, порезанные или же целые куски рульки, укладываем в кастрюлю, и заливаем все водой, будем варить. Во время процесса варки, убираем пенку, которая всплывает на поверхности воды. После того, как вода уже закипит, нужно добавить в кастрюлю луковицу. Естественно ее перед этим почистить. После этого, ставим на самый маленький огонь, и продолжаем варить еще около 1 часа.

Шаг 3. После данного этапа, добавляем все сухие травы, специи, соль. И продолжаем варить еще около 30 минут.

Шаг 4. Не забываем и про чеснок. Его мы чистим, режем на небольшие кусочки. Мед и соевый соус отдельно смешиваем в емкости.

Шаг 5. А теперь нужно вынуть рульку из бульона, и сделать на ней небольшие надрезы, куда потом необходимо вставить нарезанный чеснок. Далее мы аккуратно обмазываем по всей площади рульку приготовленным маринадом, то есть смесью меда и соевого соуса.

Шаг 6. Далее, отправляем рульку в духовку, на 15 минут. Не забывайте, что духовку нужно разогреть заранее (важно!). Запечь на одной стороне 15 минут, затем перевернуть мясо. А что бы все не стекало, то сначала лучше намазать ту часть которую будем запекать, а уже перевернув, намазать вторую часть. Приятного аппетита!


Запечённая рулька с картошкой в рукаве

Сколько готовить рульку, особенно в пакете для запекания? Очень хороший вопрос, на который мы найдем ответ в данном рецепте. Будем готовить вместе с картошкой! И для начала, соберем необходимые продукты:

  • свиная рулька – 1 штука;
  • чеснок — буквально 2 головки;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • морковка – 1 штука;
  • картошка – около 1 килограмма;
  • соль, перец;
  • шампиньоны – около 200 грамм;
  • мед и соевый соус.

1 шаг. Для начала, мясо и овощи хорошенько промываем и свиную рульку промачиваем салфетками. Тут важно знать, что морковка, лук не должны быть разрезаны. Свинину, и данные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем все водой. Добавим еще перец горошком, и не забудьте закинуть лавровый лист.

Шаг 2. Ставим всю емкость с продуктами на большой огонь, чтобы быстрее закипела вода. Как только вскипит, то мы добавляем соль, и начинаем варить свинину, около 1 часа. Обязательно делаем это на медленном огне.

Шаг 3. Теперь нужно достать рульку, подождать пока немного остынет, и проделать на ней ножом, небольшие надрезы. В это время, смешать соевый соус и мед, примерно 1 к 1, а так же пропустить через пресс чеснок, и добавит его к маринаду. Теперь натрем мясо маринадом.

Шаг 4. Перейдем к овощам. Картошку и грибы мы так же промыли уже, почистили их. Нарезаем большими кусками. Так же солим, перчим все.

Шаг 5. Настало время рукава для запекания. В него мы вкладываем картошку, грибы, и сверху на них укладываем свиную рульку. Очень плотно закрываем пакет.

Шаг 6. Далее, следует готовить в духовке, при 180 градусах, около 40 минут, не менее. Не забудьте, что мы заранее разогреваем духовку! После всех этапов, можете подавать на стол!

Рулька из свинины будет прекрасно сочетаться со многими гарнирами, начиная от простого картофеля, и заканчивая овощами. Можно запечь вместе с картошкой, грибами, баклажанами или кабачками. Все на ваш цвет и вкус.

Основы готовки рульки

Даже данное блюдо, имеет свои определенные требования готовки. Отметим самые важные из них:

  • Выбор мяса. Брать лучше всего, заднюю часть рульки, так как она более нежная, и не такая сухая, как передняя часть.
  • Маринад. Многие хозяйки задавались этим вопросом, а какой же маринад самый лучший для рульки? Тут по факту, на вкус и цвет. Но классикой маринада для рульки, стал – горчично-медовый соус. Это классика жанра.
  • Место приготовления. По всем правилам, готовят ее в духовке, печи. Но некоторые умудряются делать это и на открытом огне. Но лучше не рисковать, и готовить в духовом шкафу.
  • Запекать необходимо всего лишь в 1 или 2 приема, не более!
  • Вес голени должен быть не более 2 килограммов.
  • Если нет духового шкафа, или же не хочется делать в нем, то можно приготовить в режиме запекания в мультиварке! На данный момент, это считается вполне востребованным способом приготовления.
  • Данное блюдо считается Чешским, а потому, в рульке должно использоваться только самое лучше и настоящее свиное мясо.

Подводим небольшие итоги

Как вы могли заметить, приготовить сочную, и нежнейшую рульку из свинины, не настолько сложно. Да, это займет немало времени, но в результате у вас будет превосходная свинина, еще с картошкой, грибами или же овощами. Можете даже приготовить свой маринад, и может именно он подойдет гораздо больше. 

Но, что самое главное, не спешите с готовкой, свинина должна успеть запечься. А еще в интернете, вы сможете найти огромное количество видео, где подробно показан процесс готовки. Так что смело беритесь за дело, покупайте нужную часть, и вперед готовить нежнейшую рульку из свинины!

Рулька, запечённая в рукаве с картошкой

Личные впечатления о рецепте:

Приготовление рульки – процесс хоть и не быстрый, но совсем простой! А результат стоит томительного ожидания! Сочное, вкусное и ароматное блюдо не оставит вас равнодушными. Готовим рульку, запеченную в рукаве с картошкой.

Чтобы приготовить рульку, запечённую в рукаве с картошкой, вам понадобится:

Ингредиенты

  • рулька свиная – 1,5-2 кг
  • картофель – 6-9 шт.
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • паприка – 2-3 ст.л.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль – 3 ст.л.

Количество порций: 4-8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить рульку, запечённую в рукаве с картошкой

Пошаговое приготовление

Вымыть рульку. При необходимости обсмолить волоски.

Добавить мелко нарубленный чеснок, соль (1-2 ложки), паприку (1-2 ложки), хорошенько обтереть рульку этими специями.

Положить подготовленную рульку в пакет и плотно завязать. Поставить в холодильник часа на 3 минимум (можно на ночь либо на целый день) что бы рулька промариновалась.

Перед непосредственной готовкой блюда чистим картофель.

Добавляем в него ложку соли, паприки и оливкового масла, хорошенько перемешиваем.

Картофель и рульку выкладываем в рукав и завязываем.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа при такой же температуре.

Наше рулька, запеченная в рукаве с картошкой, готова, не пробивайте рукав сразу, дайте блюду минут 15 немного остыть.

Картошка получается как из печи – румяная и с корочкой, а рулька – очень сочной, нежной и вкусной! Приятного аппетита с рулькой, запеченной в рукаве с картошкой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулька в рукаве, (рецепт с фото) свиная рулька запеченная в рукаве в духовке

Если вы хотите подать вкусное и оригинальное блюдо к столу или удивить дорогих Вам гостей, то свиная рулька, запеченная в рукаве, – это тот самый универсальный вариант, который никого не оставит равнодушным. Подавайту запеченную рульку с картошкой, овощами или салатом с луком!

Голяшки встречаются разными по виду и весу: от маленьких – около 1 кг, до крупных – до 3–4 кг. Нужно учитывать, что примерно половина веса рульки – кость. Готовится блюдо просто и относительно быстро, а распространяющийся аромат запеченной свинины способен покорить даже гурманов.

Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве : рецепт с фото

от admin Published: 22 декабря, 2019

  • Выход: 4 персоны
  • Подготовка: 10 минут
  • Готовка: 2 часов 0 минута
  • Всего: 2 часов 10 минут

Рассказываем, как приготовить рульку в духовке в рукаве!

Ингредиенты

Инструкция

  1. Все наши ингредиенты представлены на фото.
  2. 1. Голяшку моем, обсушиваем полотенцем. Чистим зубчики чеснока, затем разрезаем каждый зубчик на несколько небольших частей в зависимости от величины зубчика. Нашпиговываем рульку кусочками чеснока со всех сторон. Для этого можно использовать специальный инструмент или тонкий нож.
  3. 2. Кожу на рульке разрезаем вдоль и поперек, как показано на фото. Это позволит мясу быстрее пропитаться соусом и специями. Что способствует улучшению вкуса.
  4. 3. Для маринада в одной посуде соединяем горчицу, соевый соус, соль и специи. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
  5. 4. Обмазываем голяшку полученным маринадом со всех сторон. Особое внимание уделяем разрезам и филе.
  6. 5. Помещаем свиную рульку и оставшийся соус в специальный рукав для запекания, плотно завязываем края рукава. Если есть время, можно оставить голяшку на несколько часов для маринования и пропитывания, но это не обязательно. Отправляем рульку в рукаве в духовку и готовим при температуре не более 180 градусов Цельсия. Время запекания определяется размером рульки. В нашем случае это около 120 минут.
  7. 6. Готовую голяшку аккуратно извлекаем из рукава, заворачиваем в фольгу и оставляем на 15 минут.
  8. Подавать запеченную рульку к столу необходимо в горячем виде. В качестве гарнира лучше всего использовать свежие, тушеные или запеченные овощи.
  9. Жирная свинина отлично сочетается с зеленью чеснока и лука, щавелем, огурцом. Отлично подойдет в качестве гарнира к свиной рульке салат для шашлыка.
  10. Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Приготовление рульки свиной на кости в духовке

Невероятно ароматной и сочной выходит запеченная в духовке свиная рулька. Рецепт запекания свиной рульки незамысловатый, при этом получается настоящая вкуснятина! Предлагаю приготовить рульку свиную в духовке в рукаве. 

Рулька свиная запеченная в духовке — это недорогое блюдо, но даже на праздничном столе оно смотрится эффектно и к месту. Только помните, что если решили готовить свиную рульку на торжество, лучше купить небольшие рульки весом до 1 кг из расчёта 1 рулька на 1 едока. Так как всё же основную массу там составляют кости и жир, один человек легко справится с целой рулькой.

Для сохранения сочности и аромата лучше всего приготовить рульку свиную в духовке в рукаве или фольге. В рукаве мне кажется удобней: процесс приготовления виден сразу и духовой шкаф остается чистым.

Ну а сейчас сам рецепт запекания рульки свиной в духовке с пошаговыми фото.

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной рульки
Рулька свиная 800 грамм — 1 кг
Чеснок  3-4 зубчика
Горчица 1 столовая ложка без горки
Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
Кориандр молотый 1/2 чайной ложки
Чеснок гранулированный 1/2 чайной ложки
Паприка 1/2 чайной ложки
Перец черный или смесь по вкусу

Как приготовить рульку свиную в духовке

Готовим рульку свиную рецепт

Рульку предварительно надо опалить над газовой конфоркой, затем хорошенько поскоблить ножом. 

Чеснок чистим, нарезаем на пластинки и обваливаем их в смеси соли и перца. Шпигуем рульку кусочками чеснока. Я шпигую глубоко с открытой стороны, не прорезая шкуру.

Натираем рульку солью. Можно подрезать шкурку по окружности, чтобы натереть солью и впоследствии маринадом поглубже именно мясо, а не толстую шкуру.

Готовим маринад для рульки свиной в духовке. Смешиваем специи. Если что-то не измельченное в зернах, как у меня перец, перетираем в ступке.

Добавляем острую горчицу и размешиваем. Понемногу добавляем холодную воду, добиваясь консистенции жидкой сметаны. Обмазываем рульку подготовленным маринадом, опять же в основном не сверху шкуры, а поглубже под шкуркой. 

При желании в этот маринад можно добавить чайную ложечку мёда и одну-две столовых ложки соевого соуса, например, как при мариновании свиных ребрышек.

Складываем замаринованные свиные рульки в подходящую по размеру стеклянную или эмалированную посуду, закрываем крышкой. 1 час маринуем при комнатной температуре, потом убираем на холод. Держать в маринаде можно до 2 суток.

Перед запеканием упаковываем рульку в рукав, сверху делаем надрез. Кладём на противень и ставим духовку, разогретую до 180 градусов. Сколько готовится свиная рулька в духовке, зависит от температуры духовки. При температуре 220° может быть достаточно 1,5 часов, а при температуре 150-180° готовим часа 2,5-3. Самая мягкая и сочная рулька получается при длительном запекании на невысокой температуре.

Запекание свиной рульки в духовке в рукаве окончено, когда рулька сверху красиво подрумянится, а по дому распространится умопомрачительный аромат :).

После запекания даём мясу отдохнуть в течение 15 минут на столе, затем разрезаем рукав и можно подавать на стол со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Блюда из свинины всегда уместны и желанны на любом застолье. Угостите своих близки вкуснейшими свиными пальчиками!

Жаркое из свинины, запеченное в духовке, в рукаве

Свиная рулька, запеченная в духовке, в рукаве — сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое с удовольствием отведают ваши мужчины.

Состав

Голень свиная — 1 шт. (вес 1,5-2 кг)

Маринад — 100 г

Процесс приготовления

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, непременно придется по вкусу мужчинам, ведь им нравится запеченное мясо с румяной, золотистой корочкой. , полностью пропитанные сочным маринадом, легко отделяются от косточки.А если подать запеченный рулет и стакан пенного пива, в этот вечер вас просто несут на руках!

Маринад для свиной рульки готовится 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше в нем продержится рулька, тем вкуснее получится. Для запекания выбирайте спинку свинины — в ней больше мяса. Передние голени подходят к холодному мясу — мяса в них мало, но много желирующих компонентов. Кстати, можно украсить тушеной капустой, например паприкой или томатной пастой — получится идеальный дуэт!

Приобретенную свиную рулку промоем в воде, соскребем с нее шкурку и еще раз промоем.Стержень достался мне по знакомству, но уже без кожи. Лучше всего при приготовлении не разрезать кожицу. Выкладываем доску в противень или глубокую посуду, заливаем маринадом и при необходимости натираем со всех сторон. Ставим в холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз натрем маринад. После этого кладем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

По прошествии указанного времени обрезаем рукав для запекания и даем рульке пропечь еще 25-30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой.Благодаря использованию втулки, сама голень посередине пропаривается и не будет сырой — только покраснеет!

Подготовленную запеченную порцию свинины достанем из рукава и противня, выложим на широкую посуду и дадим немного остыть, чтобы можно было нарезать это сочное лакомство.

Подаваем жаркое из свинины в духовке со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

Приятно вам!

свиная рулька в рукаве для выпечки в духовке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 36660533.

свиная рулька в рукаве для выпечки в духовке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 36660533.

Рулька свиная в рукаве для запекания в духовке

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
млн ​​ Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3888 x 2592 пикселей | 32.9 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3888 x 2592 пикселей | 32,9 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Как приготовить свиную рульку

Разогрейте духовку до 350 градусов Один трюк, чтобы кожа получилась красивой и хрустящей … откройте упаковку и дайте кожуре высохнуть в холодильнике на ночь. Положите Haxe (скакун) на жаровню, смочите небольшим количеством пива, посолите и поперчите. Также можно натереть его зубчиком чеснока.

Свиная рулька — одно из самых традиционных блюд немецкой кухни.По сути, есть два способа приготовить свиную рульку. Один из них — это метод, который я показываю вам здесь в моем видео на Youtube: это южно-немецкий способ приготовления свиной рульки. Мясо слегка приправляется солью, перцем и тмином, а затем запекается в духовке. Особенность этого вида свиной рульки — корочка.

Хрустящая свиная рулька (Schweinehaxe)

Тушеная свиная рулька Рецепт свиной рульки: Эта часть свиньи самая ароматная. Научите готовить свиную рульку, жирную, но не жирную, прожорливую и вкусную.Свиные скакательные суставы содержат больше белка, особенно много белка коллагена. Свиные скакательные суставы особенно популярны, потому что они нежные, мягкие и жевательные.

Положите свиные ножки в жидкость и доведите до кипения. Шаг 3 Надежно накройте сковороду, затем тушите свиные ножки от 2 с половиной до 3 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким, и вы можете легко оторвать его от кости вилкой. Шаг 4

Свиная рулька Джейми Оливер. Жареные свиные рульки с пивом, Джейми Оливер — окорок и капуста, Дас — свиная рулька, Идеальная свиная рулька с идеальным треском, Хрустящие свиные рульки — вкусный и легкий рецепт, Хрустящее и хрустящее жаркое из свинины.

В немецкой кухне Schweinshaxe занимает особое место. Schweinshaxe включает в себя обжаривание окорока или свиных ножек. Блюдо пользуется популярностью в баварском регионе Германии и доступно как Schweinshaxn или Sauhaxn. Schweinshaxe имеет разные версии в других странах Европы. В Австрии, например, блюдо называется штельце.

По аналогии можно приготовить рульку в рукаве. Для этого свиная голень маринуется 2 часа, а затем запекается в духовке.Также рульку можно предварительно отварить, а затем заправить специями, соусом по вкусу, поместить в пакет для запекания и отправить в духовку на 1,5-2 часа. Состав: рулька свиная — 2 шт .; 1 ст. л.соевого соуса;

Schweinshaxe (немецкая свиная рулька) • Любопытная кухня

Хрустящие свиные ножки — это нарезанные свиные ножки, которые были приготовлены (или отварены) до мягкости, а затем дважды обжарены во фритюре до хрустящей корочки. Я пришел к этой идее, когда в моем местном мясном магазине не оказалось целых свиных окорочков (пата).В тот день мне очень хотелось хрустящей паты, поэтому я решил приготовить ее.

Рульки свиные; 1 на человека или только один большой; Подготовка. Сначала возьмите одну большую кастрюлю и налейте в нее воду, также поддерживайте уровень воды так, чтобы свиные ножки могли погрузиться в нее. Добавьте семена кориандра, кукурузные зерна перца, звездчатый анис, специи для маринования или несколько ягод можжевельника, коричневый сахар и лавровый лист, а затем доведите воду до кипения.

Говяжья рулька является субпродуктом из говяжьего раунда.Он весит от 4 кг до 6,5 кг, в зависимости от веса тушки. У костяшки есть много названий: круглая часть, кончик филе, круглый кончик, центр кончика (центр в Великобритании и Ирландии), а иногда и толстый бок, жареный на кончике говяжьего шарика, жареный на кончике филе и жареный французский ролл (есть разные названия. по всему миру).

Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить окорок, затем используйте его в одном из наших рецептов — возможно, в этом восхитительном пироге с ветчиной и луком-пореем или в этом деревенском террине из свинины. Обратите внимание: количество, указанное здесь, было использовано для приготовления примерно 1 штуки.2 кг скакательного сустава окорока, но вы можете размножить его, чтобы приготовить любой из наших скакательных суставов окорока. Ингредиенты. 1,2 кг Wiltshire Cure Gammon Hock

Копченая свиная рулька, обжаренная в черничном варенье и приготовленная на медленном огне в пиве хорошего качества. Идеальное мезе к вашему … пиву. Что касается греческой стороны, я начал этот пост со слов «вам может быть интересно, что это за комбинация».

Рецепт баварской свиной рульки. Свиная рулька в баварском пиве рецепт с фото.

Купите руль на большом рынке, а не в супермаркете.Главное, чтобы он был свежим и ароматным. Подготовьте свиную рульку. Вы можете использовать два маленьких или один большой. Последний вариант более мясистый. Просматривайте со всех сторон. Если есть щетина, сжечь на огне. Острой стороной ножа очистите кожу от грязи. Кожуру не нужно разрезать, чтобы мясо было сочнее и вкуснее. Поместите в раковину или дуршлаг. Тщательно промойте под проточной водой. Оставьте в таком положении на некоторое время, чтобы стекло наполнилось водой.

Возьмите большую кастрюлю примерно на пять литров.Подготовьте корни для ароматизации голени. Лук, морковь, корень пастернака, сельдерей очистить от кожуры. Смывать. Вставьте бутоны гвоздики в каждую луковицу. Выложите мясной продукт на сковороду. Добавить подготовленные овощи, лавровый лист, душистый перец, фенхель.

Налить пиво, чтобы полностью покрыть мясо. Можно использовать как светлый, так и темный. В зависимости от вашего вкуса. Поставить на сильный огонь. Довести до кипения. Убавить пламя до минимума и варить около 2,5 -3 часов. Это тот случай, если хвостовик тяжелый. Примерно через 1.5 часов варки перевернуть на другой бок.

Всем кулинарам понадобится информация о том, как приготовить свиную рульку в духовке. Это традиционное мясное блюдо немецкой и чешской кухни нашло отклик у россиян, которые оценили запеченное мясо, щедро приправленное специями и приправами. Рулька готовится долго, но получается необычайно вкусной, мягкой и ароматной, отлично подходит к пиву.

Как приготовить рульку в духовке

Чтобы узнать, как запечь рульку в духовке, сначала нужно решить, какое мясо использовать.Традиционно считается свинина, но также очень вкусны бараньи и говяжьи ножки. Костяшка — это область задней лапы выше колена животного, которая граничит с окороком. Эта мясная часть имеет жирную, но нежную консистенцию, мягкую консистенцию, которая просто тает во рту. Эти свойства сохраняются при запекании в фольге или в рукаве.

Сколько запечь рульку в духовке

Выбирая мясо, нужно определить, сколько времени нужно на то, чтобы запечь рульку в духовке. Если вы отказались от предварительного маринования, то вам понадобится не менее двух часов при температуре 180 градусов.В случае использования маринада время приготовления сокращается вдвое. Традиционный чешский рецепт предполагает предварительное отваривание рульки в пиве: в таких условиях для запекания достаточно полутора часов при 150 градусах. При использовании фольги или рукава для запекания время приготовления увеличится до 2-3 часов.

Рулька запеченная в духовке — рецепт с фото

Найти оригинальный рецепт приготовления рульки в духовке сегодня несложно, ведь опытные повара делятся в сети с новичками проверенными пошаговыми инструкциями, обзорами, сопроводив их фото и видео материалами.Благодаря им любая хозяйка правильно приготовит ароматное блюдо, которое порадует сочным вкусом гостей и всех членов семьи.

Голень готовится в духовке долго, но получается очень красивая (как на фото), румяная и жареная. Рецептов запекания свиных, говяжьих или бараньих ножек, индейки существует множество. Их сочетают с маринадами на основе пива, чеснока, меда и специй. Можно приготовить блюдо с добавлением овощей или картофеля, но лучше готовить его самостоятельно, используя фольгу, рукав или пакет для запекания, а на гарнир подавать овощи (например, картофель или капусту).

Пивная рулька

Запеченная в духовке — традиционное немецкое блюдо. Он отлично подойдет для торжественного случая. семейный стол — в качестве обеда уместно будет смотреться сытный обед с гарниром из отварного картофеля, свежих или соленых овощей, зелени. Пикантности мясу придает оригинальный маринад на основе светлого пива, меда, горчицы, смеси специй с чесноком.

Состав:

  • светлое пиво — литр;
  • хвостовик — 1 шт.;
  • мед — 40 мл;
  • орегано — 3 г;
  • тмин — 10 г;
  • кориандр -10 г;
  • горчица — 20 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • перец горошком — 10 г.

Способ приготовления:

  1. Сделайте пивной маринад с орегано, тмином и кориандром.
  2. Мясо замариновать 12 часов в холодильнике.
  3. Варить рульку 3 часа (в маринаде), периодически добавляя воду.
  4. Чеснок мелко нарезать, нафаршировать ножку. Намазать горчицей и медом.
  5. Выложить на дно формы для запекания, залить оставшимся маринадом. Выпекать 1,5 часа при 150 градусах.


Баварская рулька

Еще одно истинно немецкое блюдо — баварская свиная рулька, которую подают на традиционном Октоберфесте с фирменным гарниром из квашеной капусты. Можно повторить этот баварский рецепт в домашних условиях, подав готовое мясо с квашеной капустой, маринованное со свеклой или оригинальный гарнир из картофеля и яблок.Получится очень вкусная и сытная баварская рулька в духовке.

Состав:

  • темное пиво — литр;
  • окорочка свиная — 2,5 кг;
  • светлое пиво — 2 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яблоко зеленое — 1 шт .;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • перец душистый — 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Яблоко и лук нарезать дольками, смешать с мясом. Влить темное пиво, посолить, приправить лавровым листом, поперчить.Мариновать в день.
  2. Удалить овощи, варить 6 часов.
  3. Выложить на противень, налить светлое пиво, положить рядом с луком и яблоком из маринада.
  4. Выпекайте полчаса при 180 градусах.
  5. Подавать с жареной капустой, маринованной в петрушке, тмином, лимонным соком и тертой свеклой. Вторым традиционным баварским гарниром будет картофельное пюре, смешанное с яблоками, обжаренными кольцами лука, чесноком и полосками бекона.


Свинина на кости в духовке

Приготовить свиные ножки на кости в духовке будет несложно для любой хозяйки, если точно следовать рецепту.Секрет вкусного ароматного мяса кроется в сочетании специй — в нем используются чеснок, горчица и тимьян. Они придают блюду аппетитную пикантность, пикантную пикантность, подчеркивают аромат мяса. Готовая свиная ножка поразит всех своей сочностью и мягкостью.

Состав:

  • рулька свиная — 1 кг;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • горчица — 75 г;
  • тимьян — 10 г;
  • масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Чеснок нарезать дольками, фаршировать мясо.
  2. Масло смешать с горчицей, специями, солью. Ногу натереть на терке, мариновать 5 часов. Оставляем в холодильнике.
  3. Обернуть фольгой, выложить на противень.
  4. Выпекать при 180 градусах 1,5 часа.


Свиная рулька по-чешски

Изысканным вариантом блюда станет рулька по-чешски. Этот традиционный рецепт оригинала называется запеченное колено кабана. Для приготовления понадобится качественное темное пиво (желательно нефильтрованное для сохранения аромата), морковь, корень сельдерея и чеснок.На гарнир лучше всего подавать квашеную капусту с луком и тмином, картофель и пельмени.

Состав:

  • рулька свиная — 1 шт .;
  • темное пиво — 2 л;
  • морковь — 1 шт .;
  • корень сельдерея — 1 шт .;
  • чеснок — головка;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • горчица
  • зерна — 20 мл;
  • мед — 20 мл;
  • гвоздика, душистый перец, тмин — 10 г.

Способ приготовления:

  1. Ножку очистить от кожи, щетины, налить пиво.
  2. Варить на сильном огне, после закипания снять пену.
  3. Морковь, лук нашинковать, сельдерей нарезать кубиками, чеснок разделить на дольки. Отправить на суставы, посыпать специями, посолить. Варить 2 часа под крышкой. Если ножка большая, нужно пару раз перевернуть.
  4. Приготовьте соус: смешайте мед, горчицу, 50 мл бульона.
  5. Обвалять сушеное мясо, запекать при 160 градусах полчаса. Рекомендуется использовать глубокую сковороду.
  6. Во время запекания постоянно поливать бульоном и соусом.
  7. Напильник с картофельным пюре из овощей.


Жаркое из свинины в духовке в гильзе

Необычно сочно и вкусно получается запеченная в гильзе рулька в духовке. Использование рукава позволяет сохранить всю мягкость и нежность мяса за счет пара. Если вы хотите получить хрустящую карамельную корочку, то за 5 минут до окончания варки следует проткнуть рукав. Ароматом восхитительного угощения станет использование чесночных стрел.

Состав:

  • голень свиная — 1.5 кг;
  • сироп гранатовый — 50 мл;
  • чеснок — головка;
  • чесночные стрелы — 200 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, замариновать сиропом в течение 2 часов. Вместо гранатового сиропа подойдет лимонный сок.
  2. Натереть солью, положить в рукав с целой (неочищенной шелухой) чесночной головкой и стрелами. Закрепите края.
  3. Выпекать при 155 градусах 2,5 часа.


Рулька в духовке с картошкой

Вкусное сытное блюдо, сочетающее основное блюдо с гарниром и рульку с картошкой в ​​духовке, будет.Свинина прекрасно гармонирует с картофелем, который одновременно насыщен ароматами и соками мяса. Для приготовления понадобятся чеснок и оливковое масло, а для вкуса и пикантности возьмите морскую соль или специальную черную соль.

Состав:

  • рулька свиная — 1,5 кг;
  • картофель — 1,5 кг;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • лавровый лист — 8 шт.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
  2. Готовьте картофель до полуготовности, дайте чесноку пройти через пресс.
  3. Лавровый лист растолочь, смешать с чесноком, маслом, посолить.
  4. Сделать надрезы на мясе, нафаршировать чесночным соусом, покрыть поверхность.
  5. Рассол 25 мин.
  6. Поставить на решетку, посыпать перцем, под ножку поставить противень для стекания жира. Запекать 10 минут, убавить температуру до 160 градусов, варить час.
  7. Картофель посолить, поперчить, выложить на противень.Варить еще полчаса.


Запеченная рулька в фольге

Помимо рукава или пакета для готовки, вы можете запечь черенок в духовке в фольге, чтобы сохранить все соки и ароматы внутри мяса. Использование листов фольги позволит ступне стать более мягкой, равномерно пропитанной специями и жиром. Приготовление предполагает плотное обертывание фольгой, чтобы не было дырок, но чтобы получить румянец, можно раскрыть листы на 5 минут до готовности.

Состав:

  • рулька свиная — 1 кг;
  • приправа для мяса — пакет;
  • майонез — 70 мл;
  • масло растительное — 80 мл;
  • чеснок — 3 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, обжечь горелкой, сделать надрез по коже до кости.
  2. Удалить кость.
  3. Натереть специи изнутри и снаружи, то же самое проделать с измельченным чесноком. Плотно скатать. Мариновать 2,5 часа на полке холодильника под крышкой.
  4. Положить фольгу, сбрызнуть маслом, плотно закрыть.
  5. Положить на противень, сбрызнуть небольшим количеством воды. Выпекать при 200 градусах 70 минут.Раскройте фольгу до корочки, варите еще 10 минут.


Рулька в пакете для запекания

Чтобы получить более сочное блюдо, полезна информация о том, как приготовить рульку в пакете для запекания. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным и мягким, на приготовление уходит около полутора часов. Чеснок, горчица и соевый соус придают ножке пикантности и остроты. При желании можно приправить мясо смесью орегано, куркумы, розмарина и семян горчицы.

Состав:

  • рулька свиная — 1.5 кг;
  • чеснок — головка;
  • горчица — 30 мл;
  • соевый соус — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Промыть, обсушить, нафаршировать целыми зубчиками чеснока с помощью узкого ножа. Сделайте на поверхности крестообразные надрезы.
  2. Приготовьте горчичный маринад с соевым соусом, солью и перцем.
  3. Мариновать мясо в день.
  4. Завернуть в пакет для запекания, плотно завязать.
  5. Готовить при 200 градусах полтора часа.


Баранья рулька, запеченная в духовке

Помимо традиционной свинины, полезно знать, как приготовить баранью рульку, запеченную в духовке.У этого мяса специфический вкус, поэтому следует взять ножку молодого барашка, приправить розмарином, семенами кинзы и сушеным перцем, долго мариновать. Получится изысканное ароматное блюдо, достойное любого праздничного стола.

Состав:

  • баранья ножка — 1 шт .;
  • розмарин сушеный — 30 г;
  • чеснок — головка;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • семена кинзы — 20 г;
  • перец сушеный — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Чтобы очистить ножку от пленок, прожилок.Натереть солью и перцем.
  2. Приготовьте соус: смешайте масло с измельченными зубчиками чеснока, кинзой, розмарином и болгарским перцем.
  3. Мариновать 3 часа, положить в пакет для запекания. Плотно завяжите.
  4. Готовьте при температуре 130 градусов 1,5 часа.
  5. Добавить в духовку температуру 200 градусов, выпекать час.

Узнай по другим рецептам.


Говяжья рулька, запеченная в духовке

Не менее вкусна говяжья рулька, которая отличается от всех других видов мяса своими размерами.Лучше сразу покупать отрезанный кусок, чтобы его было удобно обрабатывать. Секретом вкусной еды становится использование белого сухого вина, которое в сочетании с чесноком, тимьяном и несколькими видами перца придает удивительный аромат и сочность. Кроме того, говядина менее калорийна.

Состав:

  • говяжья рулька — 3 кг;
  • вино белое сухое — бокал;
  • чеснок — 2 головки;
  • тимьян — 5 веточек;
  • перец красный острый сушеный — 3 шт.;
  • сушеный перец халапеньо — 2 щепотки;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • петрушка — пучок;
  • оливковое масло — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Сделайте маринад: смешайте половину измельченного чеснока, измельченный тимьян и масло. Соль, перец, красный сухой перец измельчить, приправить перцем халапеньо.
  2. Ногу очистить от пленок, сухожилий, срезать жир. Нафаршировать второй головкой чеснока — целыми зубчиками. Смазать маринадом, обжарить на сухой сковороде 5 минут.
  3. Выложить на дно формы для запекания, выложить очищенный цельный лук с морковью, рядом с петрушкой, залить вином.
  4. Накрыть фольгой, варить при 180 градусах в час.
  5. Перевернуть, плотно обернуть фольгой, варить еще час.
  6. Увеличьте температуру духовки до 225 градусов, выпекайте полчаса.
  7. Подавать с жареным картофелем, ризотто и соусом.


Оптимальный кусок мяса для приготовления будет взят от молодняка — он идеален по жирности и сочности.Черенок долго готовится в духовке — сначала его нужно обработать. Если часть мяса не подгорела, его обжигают газовой горелкой, удаляя щетину. Затем маринуют, варят около 4 часов. Для придания ароматного вкуса его используют с чесноком, специями, медом или кремами на основе пива. Им покрывают всю поверхность, с помощью иглы плоскогубцев пускают мякоть. Можно начинить смесью из овощей. Вам нужно решить, как запечь рульку: с овощами, в маринаде или без всего.

Видео рецепт свиной рульки в духовке

Свиная рулька в пиве — традиционное блюдо по-чешски — печень кабана и в немецкой кухне. Разница в основном в подаче — в Чехии его обычно подают на доске, а в качестве гарнира выступает картофель, если таковой имеется. В Германии тушеное мясо служит гарниром. Также подаются горчица и хрен.

Поскольку оба гарнира отлично подходят для свиной рульки в пиве, было решено приготовить их оба.Так что блюдо получилось одновременно и немецким, и чешским.

Приготовить свиную рульку в пиве достаточно долго — 4–4 ½ часа, но на приготовление потребуется довольно много времени, так что это блюдо того стоит.

Сочетание хрустящей обжаренной свиной кожи и мягкого нежного мяса, ароматов специй и запаха темного пива никого не оставит равнодушным. Конечно, рульку нужно запивать холодным пивом.

Для свиной рульки в пиве нужно


  • Свиная рулька.1-2-3 шт.
  • Темное пиво. 500 мл
  • Морковь. 1 шт.
  • Сельдерей. Стебель или корень.
  • Лук репчатый. 1 средняя луковица.
  • Чеснок. Несколько зубчиков.
  • Помидор. 1 шт.
  • Петрушка. Небольшой пучок.
  • Соль. Вкус.
  • Сахар или мед. 2 столовые ложки.
  • Тмин. Вкус.
  • Розмарин. Вкус.
  • Лавровый лист. 2-3 шт.
  • Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
  • Ягоды можжевельника. По желанию.
Приготовление свиной рульки в пиве.

Пиво лучше всего брать самого высокого качества. Я обычно использую ирландский Guinness для пивных блюд. Более того, если я готовлю — там этот портер нужен по определению.

Все овощи, кроме чеснока, измельчаются случайным образом. Чеснок просто очищаем и разрезаем пополам. Пучок петрушки связан кулинарной нитью.


Насыпьте на разделочную доску немного соли и с усилием облейте нарезанный долькой чеснока. Соль хорошо прилипает к ломтику.


Тонким ножом делаем проколы в суставе на кости, поражая кожу. В получившееся отверстие вставляем чеснок и соль.

Таким образом, при варке мясо одновременно будет солиться изнутри.

Положить на сковороду голень, фаршированную чесноком, всыпать все измельченные овощи, тмин, розмарин, ягоды можжевельника, соль, черный перец горошком и лавровый лист.


Налейте в кастрюлю 250 мл темного пива, затем добавьте воды так, чтобы жидкость почти полностью покрыла мясо.


Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне, при очень слабом кипении два с половиной часа. Если жидкость закипит, добавьте немного кипятка.


Вытаскиваем из сковороды отварную рульку, очищаем овощи и даем немного остыть.


В оставшиеся 250 мл пива кладем 2 столовые ложки сахара или меда.

Перемешайте до полного растворения.


Разогрейте духовку до 220–230 ° C.

Выкладываем на противень, а если получится, кладем костяшку и обильно смазываем глазурью.

В качестве гарнира использовались картофель и. Выкладываем их на один противень, чтобы они не касались друг друга.

Квашеная капуста, как и помидоры, не дает картофелю хорошо прожариться.

Добавьте соль и перец по вкусу.


Поставить противень в духовку. Через 15-20 минут снова смажьте суставы пивной глазурью и убавьте огонь до 190–200 ° C.

Глазурь, капая на противень, в свою очередь ароматизирует капусту и картофель.


Запекаем рульку около полутора часов, чем дольше в духовке — тем мягче будет мясо, но все же увлекаться не стоит. Главное, чтобы черенок и овощи не пригорели.

Вынимаем черенок из духовки, кладем на большую посуду или большую доску. Добавьте гарнир. Обязательно подайте горчицу и хрен.

На столе рулька в пиве подают очень горячими и наливают к ней большую кружку холодного пива.


Для приготовления свиной рульки по-баварской вам понадобятся следующие ингредиенты:

Рулька свиная — 2 кг;
— пиво темное — 2 л;
— сельдерей — 150 г;
— морковь — 1 шт .;
— чеснок — 1 головка;
— гвоздика по вкусу;
— лавровый лист — 3-4 шт .;
— душистый перец — 3-4 горошины;
— тмин — 1 щепотка;
— соль — 1 столовая ложка

Для гарнира из квашеной капусты:

Квашеная капуста — 800 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— тмин — 0,5 ч.
— бульон — 150 мл;
— масло растительное — 3-4 столовые ложки

Для соуса:

1 ст. ложка горчицы

1 ст. ложка меда

2 ст. ложки пивного бульона

Соевый соус по желанию

Как приготовить баварскую свиную рульку:

    Осмотрите хвостовик. Если на коже осталась щетина, опалите ее.

    Тщательно вымыть свинину и выложить на сковороду.Залейте пиво так, чтобы оно полностью покрыло мясо. Поставьте кастрюлю на большой огонь и оставьте вариться.

    Очистить, вымыть и нарезать морковь. Очистите лук и воткните в него зубчик. Нарежьте корень сельдерея крупными дольками. Чеснок разделить на зубчики и очистить.

    Когда пиво закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь до минимума. В сковороду выложить овощи, добавить специи. Накройте сковороду и продолжайте готовить два часа.

    На гарнир из квашеной капусты: очищенный и промытый лук нашинковать тонкими полукольцами.Сковороду поставить на огонь. Влить масло. Когда масло нагреется, положить лук. Обжарить до золотистого цвета.

    Квашеную капусту выдавить из рассола и выложить в кастрюлю к луку. Продолжайте жарить, время от времени помешивая. Влейте бульон в кастрюлю и добавьте специи. Убавьте огонь и продолжайте тушить капусту еще полчаса.

    Для соуса: горчицу смешать с таким же количеством меда. Добавьте пару ложек пивного бульона. Для пикантности можно полить небольшим количеством соевого соуса.Хорошо смешать.

    Когда мясо приготовится, снимите его со сковороды. Дать немного остыть. Затем обильно смажьте его соусом. На противень выложить тушеную квашеную капусту. Положите кастетку на гарнир. Поставить противень в разогретую до 160 ° С духовку и выпекать блюдо полчаса, периодически поливая его бульоном или оставшимся соусом.

  1. Подайте баварскую свиную рульку в большом блюде и украсьте квашеной капустой и свежей зеленью по краям. Помимо соуса в баварском рулетике можно подать хрен или горчицу.

Еще один замечательный рецепт праздничного блюда из свинины — в нашем видео!

1. На первом этапе вымыть черенок и положить в глубокую кастрюлю. Добавить очищенный лук, морковь, чеснок. Для аромата положите гвоздику, лавровый лист, душистый перец. Влейте все светлое пиво по вкусу и подожгите. Варить около 2 часов после закипания на очень слабом огне.

2. Чтобы запечь рульку в духовке, нужно приготовить соус. Для этого смешайте мед, сахар, горчицу, пару ложек бульона и залейте все темным пивом.Поставить на огонь и варить до полного растворения сахара. Посолить по вкусу.

3. Удалите приготовленную фалангу, слегка остудите острым ножом, чтобы сделать небольшие надрезы. Выложить в термостойкую форму и залить соусом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. После аккуратно переверните, снова полейте соусом и запекайте еще 20 минут.

4. Заодно капусту приготовить как гарнир. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, выложить капусту и залить небольшим количеством бульона.Тушить на слабом огне, помешивая, 35 минут. Вы можете добавить любимые специи на свой вкус. Вот и все, аппетитное и сытное блюдо готово к подаче!

Как приготовить идеальное прайм-ребро, вырезку и другое жаркое из говядины

Вы вложили средства в прекрасный ростбиф из говядины, и теперь мы здесь, чтобы убедиться, что вы можете приготовить идеальное ребро, вырезку или другой крупный кусок говядины с помощью этого урока и рецепта первого ребра!

Есть ли что-нибудь более праздничное, впечатляющее и роскошное, чем большой сочный ростбиф из говядины? Ну, это легко приготовить на открытом воздухе, и это определенно вкуснее, но мой рецепт из лучших ребрышек отлично работает в помещении и для всех видов жаркого из говядины.Вот как приготовить идеальные ребрышки или другой ростбиф из говядины.

Наши цели

Вот критерии, к которым мы будем стремиться. Я объясню их подробно ниже на странице.

1) Максимальная нежность и сочность. Жаркое из говядины лучше всего, когда его готовят при внутренней температуре от 130 ° F до 135 ° F. Это средняя редкость, когда он уже не фиолетовый, а темно-красный и еще не розовый.

Если вы хотите приготовить отличное сырое ребро, вот пример переваренного ребра.

2) Ровный цвет. Мы хотим, чтобы бампер был такого же красного цвета, но без пережаренного мяса глубиной более 1/4 дюйма. Нам не нужна радуга цветов, начинающаяся с полосы серого мяса под коркой, затем желто-коричневого, затем розового и, наконец, в центре, только немного правильно приготовленного красного мяса.

3) Кор. Нам нужно много темной хрустящей корочки, обогащенной солью, травами и специями, смешанными с говяжьим соком, который выдавливается при нагревании и высушивается до корки в процессе обжарки.

4) Легкая резьба. Мы не хотим бороться с удалением полки костей со стола, мы не хотим, чтобы сок покрыл всю скатерть, и мы не хотим выглядеть глупее, чем обычно.

Как мы достигнем наших целей и приготовим идеальные ребрышки

1) Если мы можем себе это позволить, мы купим первичное ребро, но другие подойдут. В целом жаркое из ребер получается наиболее нежным, сочным, ароматным и дорогим, особенно если учесть значительные отходы от обрезки.Стрип-филейная часть близко сзади, жаркое с глазком может быть чертовски близко и намного дешевле, а верхняя часть филе может быть превосходной и еще дешевле. Вырезка чуть нежнее, но не такая сочная и ароматная. В этой статье я сосредоточусь на основном ребре, но этот метод работает так же и для других разрезов.

2) Мы попросим нашего мясника отрезать кости, если мы купим ребро или филейную часть. Реберные кости покрывают почти 1/3 поверхности жаркого из ребрышек, значительно уменьшая количество корочки.Все любят корочку. Удаление костей по этому рецепту простых ребер усиливает любовь. И вопреки мифу, кости не добавляют аромата жареному (щелкните ссылку, чтобы убедиться).

3) Мы будем использовать цифровой термометр, чтобы убедиться, что вы не пережарили или недоварили. Всего лишь 10 ° F в неправильном направлении может иметь значение, чтобы вызвать жалобы со стороны критичной стороны семьи. Вы можете использовать зонд, который можно оставить в мясе, и он сообщит вам, как идут дела, или мгновенное считывание, которое вы можете использовать, чтобы время от времени тыкать в него (не волнуйтесь, мясо на 75% состоит из воды и несколько капель, которые убежать, когда вы нанесете удар, его никогда не заметят).

Большинство жареных ребрышек подаются от редкой до средней прожарки, от 130 до 135 ° F, в центре. Я обычно снимаю на 130 ° F. Если у вас есть люди, которые настаивают на средней прожарке, объясните им, что мясо получается наиболее нежным и сочным при температуре 130–135 градусов по Фаренгейту, и что это средняя прожарка, факт, подтвержденный машинами. Тогда объясните, что красный — это не кровь! Это вызвано белком миоглобином. Вся кровь была удалена давно.

Помните, вы готовите с помощью термометра, а не часов, и термометр вашей плиты ненадежен.Многие из них имеют температуру до 50 ° F даже на необычном гриле! Посмотрите на картинку ниже: циферблатный термометр на дорогом гриле показывает 360 ° F, тогда как цифровой показывает, что это действительно 260 ° F! Это худшее, что я когда-либо видел, но в этом есть смысл. Вам действительно нужен хороший цифровой термометр для духовки и еще один хороший цифровой термометр для мяса. Нельзя доверять термометру со шкалой. Прочтите, пожалуйста, мою статью о градусах.

Термометры для гриля

4) Мы будем использовать кости для большой подливки. Мы сделаем крепкую темную, но жидкую подливу из реберных косточек и усилим вкус, оставив ее на сковороде под жарким и улавливая капли. Этот первоклассный рецепт ребрышек создает подливку с глубоким мясным вкусом, обогащенную костным мозгом, приправами из мяса и просто поцелуем дыма. Мы не будем загущать подливку мукой или другим крахмалом, чтобы она могла проникнуть в мясо при подаче. Мы даже можем сделать это заранее.

Формовка жаркого для приготовления идеального рецепта простых ребрышек.

5) Сделаем жаркое круглым. Продолговатое жаркое готовится неравномерно, концы и углы готовятся быстрее, так как они подвергаются воздействию тепла с нескольких сторон. Поэтому лазанья в углах прямоугольной сковороды бывает сухой. Удалив кости, мы можем подтянуть его, чтобы он стал ближе к круглому.

Жаркое из ребрышек Prime

6) Снимаем жирную шапку. Мы удалим большую часть поверхностного жира для этого рецепта простых ребрышек. Удивительно большое количество людей не любит ребрышки из-за большого количества жира.Да, я знаю, что жир — это вкус, но нам нужен жир в мышцах , а не поверх них. Поверхностный жир не тает и не проникает в мышечные волокна. Это сказка старого мужа. Мышцы состоят в основном из воды, а жир и вода не смешиваются. Часть жира просто тает, но большая часть остается на поверхности мяса. Ваши гости будут обрезать его, когда вы будете подавать его, и они не смогут попробовать корочку, которую вы взрастили. Нам нужно, чтобы приправа была на мясе, а не на жире.

7) Сушим рассол. За день-два обильно посолим экстерьер. Из мяса выйдет сок и соль растопит, втянет ее в мясо и через пару дней втянет глубоко в центр. Соль увеличивает способность белка удерживать влагу во время приготовления и усиливает аромат во всем.

8) Покроем втиркой. В этом рецепте с добавлением ребрышек мы покрываем мясо маслом из трав и специй, что создаст ароматную «кору».

9) Пойдем прямо от холодильника к плите. Многие рецепты советуют оставлять мясо на час, чтобы достичь комнатной температуры. Чтобы нагреть полено мяса толщиной 4 дюйма до комнатной температуры, потребуется не менее 10 часов, что не является хорошей идеей с точки зрения безопасности. Прочтите мою статью о нагревании мяса до комнатной температуры, нажав здесь. Кроме того, дым лучше прилипает к холодному мясу. Так что переходите от холодильника к плите.

10) Закроем дымом. При приготовлении этого идеального рецепта свежих ребрышек на открытом воздухе мы добавим немного дров в огонь, чтобы придать фону экзотический дымный оттенок.Дым будет прилипать к корке и не проникает глубоко, и это хорошо, потому что мы не хотим маскировать прекрасный вкус говядины.

11) Перевернем шептало. Подрумянивание экстерьера создает глубокий насыщенный аромат в результате химической реакции, называемой реакцией Майяра, и карамелизации сахаров. Слишком затемните его, и вы можете карбонизировать его и сжечь всю втирку.

Мы начинаем медленно и медленно с закрытой крышкой вдали от пламени с косвенной конвекцией тепла.Это позволит внутренней части этого толстого куска мяса медленно и равномерно нагреваться. Требуется время, чтобы тепло переместилось из воздуха во внешний слой мяса, а затем от внешнего слоя к центру. Независимо от того, сколько тепла вы прикладываете к поверхности жаркого, требуется время, чтобы оно переместилось к центру.

Внутренняя температура жаркого из говядины.

Если вы начнете с сильного нагрева, вы накапливаете тепло во внешнем слое. Это похоже на конденсатор, накапливающий энергию. Обжаривание в первую очередь — это рецепт внешнего слоя серого мяса.Если вы готовите все жаркое на медленном огне и поджариваете в конце, требуется гораздо меньше тепла, чтобы подрумяниться снаружи, так как снаружи уже жарко, а когда вы поджариваете в конце, жар не проникает почти так сильно. В результате получается меньше пережаренного мяса. В помещении вы просто кладете мясо под жаровню в конце приготовления.

Теперь я знаю, что во всех книгах рецептов говорится, что сначала нужно обжарить, а потом готовить горячим, но это ошибка. Это просто вековая ненаучная традиция, передаваемая из поколения в поколение.

Кроме того, низкая температура особенно важна для более жестких отрубов с задней части: крупа, округлость, вырезка и т. Д. Низкая и медленная температура дает соединительной ткани возможность расплавиться и облегчить жевание.

Я знаю, что этот метод звучит наоборот, но он работает намного лучше, чем сначала опалить.

12) Мы будем держать мясо выше противня. Когда мясо помещается в противень для запекания , сковорода блокирует поток воздуха, и мясо не готовится должным образом на дне.Мы поднимем мясо над сковородой для равномерного приготовления, и нам не нужно его переворачивать во время готовки.

Правильный выбор нарезки, если вы собираетесь приготовить идеальное первичное ребро

Есть много толстых кусков говядины, идеально подходящих для запекания:

Ребро ведущее. Длинная группа мышц, которая находится по обе стороны от позвоночника и над изогнутыми задними ребрами, является наиболее желанной частью бычка.

Первичная мышца, проходящая через них обоих, — это longissimus dorsi. Он нежный, сочный, с тонкими кружевными жирными полосами, которые тают во время приготовления, создавая глубокий мясной вкус и насыщенность. Передняя половина этого раздела представляет собой жаркое из ребер с 6 по 12, а задняя часть называется филейной частью, подробно описанной ниже. Нарежьте жаркое из ребер на стейки, и у вас получатся ребрышки. Нарежьте корейку на стейки, и вы получите стейки.

Увы, велика вероятность, что великолепный кусок мяса в ящике мясника — технически не «основное ребро», так что покупатель остерегается.Мясо высшего сорта Министерства сельского хозяйства США с обширной мраморностью — это дорогой сорт, который продается в основном в ресторанах. Большая часть того, что мы видим в магазинах с пометкой «первичное ребро», на самом деле относится к сортам USDA Choice или USDA Select.

Мы называем это «первичным ребром», потому что оно происходит от секции, называемой первичным ребром , и именно так оно называлось до создания системы оценок Министерства сельского хозяйства США. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о сортах говядины. Таким образом, Министерство сельского хозяйства США внесло этот термин в правила. То, что есть у вашего бакалейщика, правильнее называть жареным ребром , чем простым ребром, если вы хотите быть технически правильным, но вы можете называть его простым ребром, если хотите.Все остальные делают. Только будьте осторожны, чтобы ваш мясник не взимал с вас плату за USDA Prime, если он не отмечен соответствующим образом.

Вы можете заказать мясо высшего сорта Министерства сельского хозяйства США, если хотите при приготовлении идеального первоклассного ребра, и это настоящее удовольствие, но возьмите с собой тачку, полную денег. USDA Choice приготовит для вас чертовски хороший обед, потому что longissimus нежный и сочный для всех, кроме самых старых и капризных быков. Если он не помечен как «Выбор USDA», ищите сертифицированную говядину Ангус (CAB).Фермеры CAB обещают, что для того, чтобы претендовать на маркировку трех уровней выбора USDA, их мясо было классифицировано, по крайней мере, между двумя верхними уровнями.

Или попросите у мясника самое красивое, самое мраморное жаркое в доме. Это один из тех моментов, когда знание имени вашего мясника пригодится. И, надеюсь, запах той половинки ребер, которую вы принесли ей на обед в прошлом месяце, все еще ощущает ее пальцы. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о различных сортах говядины.

Типичное простое ребро весит около двух фунтов на кость с прикрепленной костью, в зависимости от размера и возраста бычка, и в последние годы этот вес увеличивается. С учетом жировых и костных отходов и 20% усадки вы должны покупать 1 фунт на человека или 1 ширину кости на двоих. Этого будет более чем достаточно, и, возможно, у вас останутся остатки убийственных сэндвичей с ростбифом.

Прайм ребро — это не то, что большинство мясников хранит на складе. Закажите свежее жаркое, а не замороженное, заблаговременно и доставьте его примерно за два-три дня до того, как вы планируете подавать его на стол.Я люблю добавлять кость, хотя это означает, что я плачу за кости по той же цене, что и за мясо, но кость в жареном должна быть дешевле за фунт. Жаркое из ребер на кости часто называют «жарким из стоячих ребер», потому что изогнутые ребра сзади отлично подходят для жарки мяса. Убедитесь, что подбородок, в котором ребра соединяются с позвоночником, разрезан или удален. Если вы запросите 28-дневную влажную выдержку, вы заплатите больше, но это будет немного нежнее. Еще немного, и это уже нежный срез. Сухая выдержка — это совсем другое.Вкус не для всех.

Вот мой типичный заказ на рождественский ужин. Одно жаркое из говяжьих ребрышек, с косточкой, без подбородка, лучший выбор USDA (или USDA Prime), 7 костей (для 10 взрослых и 5 детей), никогда не замораживались, 28 дней влажной выдержки (но я беру несостаренные), для самовывоза утро 23.12.

Полосовая корейка, короткая вырезка, вырезка и другое примечательное жаркое

В то время как приготовление идеальных ребрышек является золотым стандартом, есть и другие превосходные жареные блюда для экономных.Список большинства из них можно найти в моей статье о различных нарезках говядины. Вот некоторые из моих любимых.

Полоса поясницы и короткая часть поясницы. Это секция сразу за основным ребром, и она содержит последнее ребро, номер 13, и продолжается до того места, где начинаются филе. По вкусу и нежности он очень похож на жаркое из ребер, потому что это в основном та же самая мышца longissimus dorsi , мышца, составляющая большую часть основного ребра. Когда его нарезают на стейки, у вас есть стейки (и, к сведению, стрипы Канзас-Сити и стрипы Нью-Йорка — это одно и то же).Это первоклассное блюдо также содержит стейки на косточке и стейки портерхауса в задней части, где вырезка прикрепляется к нижней стороне.

Вырезка. Это самый нежный отруб на животном . Это форма бейсбольной биты, только немного короче. Его можно приготовить целиком, нарезать на стейки из филе миньона, а после обрезки центральная часть имеет одинаковую толщину и называется шатобриан . Несмотря на то, что оно очень нежное, на нем очень мало мраморности, и оно менее вкусно, чем мясо из ребер.Он быстро готовится и мало дает усадку. Это дорого. Щелкните здесь, чтобы увидеть всю статью о вырезке.

Тройной наконечник. Этот отруб делается из области под верхней вырезкой и обычно имеет форму бумеранга. Он очень популярен в южной Калифорнии, но не очень известен в остальной части страны. Поскольку это фирменный региональный барбекю, я посвятил ему целую страницу.

Чак закатывает глаза, жареный цыпленок или комок лопатки. Плечо — это большой узел мышц, которые тяжело работают, покрыты толстыми полосами жира, эластичными соединительными тканями, неудобной лопаткой, и у него много аромата.Он расположен прямо перед основным ребром, и прямо через него проходит передняя часть нашего старого друга, longissimus, поясничная мышца, которая составляет основную часть основного ребра, поясной части и вырезки. Лучше всего закатывать глаза, которые некоторые называют «ребром бедняков», но многие мясники не разделяют этот разрез. Если у вас получилось все жаркое, приготовьтесь немного подрезать до или после приготовления.

В большинстве жареных блюд из чака есть лопатка, что затрудняет резку, но роллы из патронов и нежные из них без костей, красивы и намного дешевле, чем жареные из ребер.

Вот почему для получения максимальной нежности важно нарезать мясо напротив волокон в этом рецепте отборных ребер.

Верхняя вырезка торца. Это часть, которая находится непосредственно перед бедром, и она намного дешевле, чем другие виды жаркого, расположенные вдоль спины. У него сильный мясистый вкус, но он немного жестче. Попросите мясника снять колпачок. Колпачок — это тонкая плоская мышца под жировым колпачком. Если он попал на жаркое, вы можете практически снять его руками.Из верхней части вырезки получаются красивые толстые стейки. Остальное мясо, прожаренное на медленном огне и нарезанное поперек волокон, очень легко пережевывать. Есть и другие виды жаркого из филе, но это самое нежное.

Круглый. Задние ноги от бедра до колена называются круглыми, и там много мышц, которые мясник может приготовить как жаркое. В целом, это мясо богато мясным вкусом, но оно может быть жестким, потому что ноги получают много упражнений, поэтому обязательно нужно поджарить в обратном направлении, как и нарезать поперек зерна.Некоторые виды жаркого из раунда называются круглым верхом, круглым нижним, круглым снаружи, круглым глазком и рулькой.

Зачем отказываться от костей, если вы собираетесь приготовить идеальные ребрышки?

Кости мешают образованию корки. Если вы собираетесь приготовить идеальное ребро, помните, что кости защищают 1/3 поверхности от подрумянивания и образования этой замечательной густой корочки, поэтому вам следует подумать об их удалении. Корочка состоит из коричневых ароматизаторов, созданных реакцией Майяра и карамелизацией, соками, смешанными с натертым маслом, растопленными жирами, и это настоящее наслаждение вкусом.Когда мы съедаем всю корочку, нам всегда хочется, чтобы ее было больше.

Вот жаркое из ребер с косточкой.

Кости не добавляют аромата. Я знаю, вы слышали, что кости придают аромат. Это миф, основанный на том факте, что кости добавляют аромат тушеным блюдам, тушеным блюдам и методам влажного приготовления. Но они не добавляют аромата мясу, приготовленному с помощью методов сухого приготовления, таких как запекание. Подумай об этом. Говяжьи ребра представляют собой соты из костного мозга внутри оболочки из твердого кальция, обернутой оболочкой из кожистой соединительной ткани.Костный мозг полон аромата, но он не проходит сквозь кальциевую стенку и оболочку соединительной ткани. Небольшое количество соединительной ткани желатинизируется, но не сильно, и оно не уходит далеко, не более чем на 1/16 дюйма в мышечную ткань.

Кости способствуют неравномерному приготовлению. Если вы оставите кости для этого рецепта основных ребер, они станут эффективной основой для жаркого, но, поскольку они имеют сотовую структуру, они являются изолятором. Они действуют как тепловой экран, поэтому мясо прямо над ними часто недожарено.Мы хотим, чтобы мясо готовилось равномерно. Без сюрпризов.

Кости затрудняют резьбу. Еще одна причина удалить ребра перед тем, как приступить к приготовлению идеального первичного ребра, заключается в том, что их очень сложно удалить за обеденным столом, когда вы занимаетесь резьбой. В отличие от жареной свинины, вы просто не можете разрезать кусок жаркого шириной в одну кость. Одна говядина шириной кость — это слишком много для нормального человека. На двоих хватит. Чтобы этого не произошло, некоторые люди снимают ребрышки перед приготовлением и кладут на мясо приправы, а затем снова завязывают кости.Отлично. Но эти приправы и поверхность под костями все еще не коричневые. Так вы получите интенсивные сырые специи и травы.

Кости — отличный соус. С другой стороны, если вы погрузите кости в воду, большая часть хорошего костного мозга и соединительной ткани растворяется, и они доставляют огромное удовольствие. Кости — это секрет незабываемых тушеных блюд, тушеных блюд и подливок. Так что мы можем использовать наш для подливки.

Мясные кости из жареных ребрышек станут отличной закуской для шеф-повара.

Кости станут отличным вторым блюдом. Между костями много мяса. Плита из семи костей должна быть трапезой на двоих. Если хотите, можете попросить мясника оставить немного мяса поверх костей, когда он будет отрезать их от жаркого. Просто перейдите по этой ссылке, чтобы узнать рецепт говяжьих ребрышек.

Кости могут начинать драки! Если все хотят, чтобы кость грызла, а их недостаточно, кто решает, кому достанется кость, а кому нет? Я не хочу эту работу.

Удаление костей. Ваш мясник должен быть готов удалить за вас кости. Если у вас есть жаркое с ребрышками, вы можете легко удалить их самостоятельно. Просто проведите ножом по костям или над ними, оставив как можно меньше мяса (если вы не хотите, чтобы мясо было добавлено для второго приема пищи). Некоторые мясники обычно снимают ребра, а затем завязывают их обратно, не спрашивая их, потому что, как и большинство людей, они предполагают, что вы хотите готовить с ними. Связывание их с мясником облегчает разделку жаркого.Если это ваша ситуация, я рекомендую вам снять веревку, и кости сразу же оторвутся.

Если вы собираетесь приготовить идеальное прайм-ребро и настаиваете на приготовлении с уже прикрепленными ребрами, убедитесь, что мясник убрал за вас ребро . Это конец реберных костей, где они соединялись с позвоночником. Подбородок также соединяет вместе реберные кости. Когда вы пытаетесь разделить кости во время вырезания, это может быть болезненно. Если это сделает мясник, разделка будет намного проще.И намного менее смущающе.

Даже если вы готовите жаркое без костей, я рекомендую вам связать его каждые дюйм или около того, чтобы скрепить его и сделать округлым. Ваш мясник может даже сделать это за вас.

Обрезка

Вот как его обрезать, чтобы приготовить идеальный рецепт простых ребрышек.

Вот структура жаркого из ребрышек влажной выдержки с семью костями, которое я недавно приготовил в течение 28 дней:

ИЛИ

  • 14,5 фунтов по 14 долларов за фунт на общую сумму 203 долларов
  • 2.5 фунтов реберных костей, которые я отложил для следующего приема пищи (16%)
  • 2 фунта чистого жира, часть из которых я заморозила для смешивания с домашними котлетами, а часть — для растапливания, чтобы намазать стейки (14%).
  • 1,25 фунта жира с прикрепленными к нему мясными отходами, подходящего для подливки, как описано ниже (9%).
  • 2 фунта ребрышки, которые я обычно снимаю для будущего обеда (14%).
  • 6,75 фунта жареного рибай (47%).
  • После варки и усадки (потеря около 10%) я получил великолепную форму трубки, темно-коричневую на всем протяжении и невероятно сочную, которая весила около 6 фунтов, что составляет 41% чистого выхода от исходных 14.5 фунтов на кассе, плюс еще два приема пищи, одна порция ребрышек и одна порция ребрышек.
  • Не снимая ребрышки, вы получаете 8,75 фунтов сырого мяса. После 10% усадки во время варки вы получите около 8 фунтов, около 55% чистого выхода. Это эффективная цена чуть больше 25 долларов за фунт с костями в качестве бонусного обеда.

12-фунтовая бескостная корейка вагю, которую я недавно приготовил, содержала 3 1/4 фунта поверхностного жира и давала 8 3/4 фунта мяса.

Имейте в виду, что концы жаркого будут почти полностью прожарены.Если вы готовите при температуре 225 ° F, это будет не очень хорошо. Готовьте погорячее и будет больше. Если тетя Харриет не хочет свою среднюю прожарку, вы всегда можете взять кончик и бросить обратно на гриль. На ужин у нее будет стейк рибай.

Не используйте жаровню с V-образной решеткой!

Они должны запретить жаровни с V-образной решеткой. Они дорогие и мешают приготовлению пищи.

Не используйте решетку для жарки при приготовлении этого рецепта первых ребрышек.

Если вы собираетесь приготовить идеальное ребро, оно должно равномерно нагреваться со всех сторон.Если вы поместите жаркое на эту V-образную решетку, нижняя треть мяса будет находиться за стенками сковороды. Они блокируют поток воздуха вокруг и под мясом, поэтому под мясом остается пузырь более прохладного воздуха, на целых 100 ° F холоднее, особенно если на сковороде есть жидкость! Если вы не перевернете мясо, то дно будет недоваренным, а нижняя корочка будет сырой. И никогда не кладите мясо в жидкость на сковороде. Мы хотим жарить это мясо на сухом огне, а не варить и тушить.

Вот почему решетки для жарки неэффективны при равномерном приготовлении жаркого снаружи.

Если вам необходимо использовать противень, когда вы пытаетесь приготовить идеальные ребрышки, попробуйте перевернуть решетку вверх дном или поставить решетку из духовки на сковороду. Постарайтесь поставить поддон как минимум на 2 дюйма ниже мяса.

На газовом гриле поместите противень для подливки под решетку для приготовления пищи поверх направляющих стержней, закрывающих конфорки.

На угольном гриле поместите его на решетку, на которую будет распространяться уголь, и оттолкните все угли на другую сторону.

Установите противень на решетку для гранул поверх теплового дефлектора.

На Weber Smokey Mountain или других курильщиках пули положите мясо на верхнюю решетку, а поддон для сбора капель на нижнюю решетку или используйте встроенный поддон для воды в качестве поддона. Просто убедитесь, что он начисто вычищен изнутри.

От чего зависит время приготовления?

Когда дело доходит до того, чтобы научиться готовить идеальные ребрышки или другое жаркое, важно понимать, что простого правила для выбора времени жаркого не существует, но здесь есть некоторые рекомендации.Наиболее важными факторами, определяющими время приготовления, являются температура приготовления и толщина мяса. Не вес.

Это пример времени приготовления для жаркого различной длины.

Например, возьмем три жаркого толщиной 4 дюйма, одно из них длиной 5 дюймов, одно 8 дюймов и одно 10 дюймов. Готовьте их бок о бок, и они будут готовы примерно в одно и то же время, потому что расстояние от центра до поверхности, то есть толщина, составляет 2 дюйма для всех. Но если бы у вас было четвертое блюдо длиной всего 3 дюйма, оно бы готовилось быстрее, потому что расстояние до центра теперь равно 1.5 ″, а не 2 ″.

Время приготовления также может значительно варьироваться в зависимости от ряда других переменных: косточка включена или выключена, крышка закрыта или снята (см. Врезку на позвоночнике), насколько холодно мясо, когда вы кладете его на тепло, температура окружающей среды на улице. , ветер, насколько хорошо ваш гриль удерживает температуру, влажность в плите и как часто вы открываете крышку, чтобы делать снимки для Facebook. Чуть ниже я дам вам несколько практических правил расчета времени приготовления. Но помните, это происходит, когда вам говорят градусник, а не часы! Вот статья с подробным обсуждением того, что определяет время приготовления.

Что происходит, когда жар попадает в мясо: еще больше разоблачения мифов от доктора Блондера

Научный консультант AmazingRibs.com, профессор Грег Блондер, программировал для нас симулятор кулинарии, чтобы мы могли видеть, что на самом деле происходит внутри плиты и внутри мяса. Для этого рецепта он взял круглую мясную трубку диаметром 4 дюйма и длиной 8 дюймов без костей, примерно такого же размера, как и жаркое из ребрышек весом 5 фунтов. Он поместил его в имитацию электрической духовки с термостатическим контролем.

Температурная шкала.

Его симуляция показывает поперечное сечение центра мяса, готовящегося на низком и медленном уровне при температуре 225 ° F, а затем, что произойдет, если оно останется в покое в течение 20 минут. Чтобы температура в центре достигла 118 ° F, потребовалось 2 часа 20 минут. Это все еще редкость для большинства людей, но помните, я хочу, чтобы вы в это время переместили жаркое на горячий прямой луч с открытой крышкой, чтобы затемнить и укрепить корку.

Горячий воздух нагревает внешний слой мяса, и молекулы быстро вибрируют по мере передачи энергии горячего воздуха.Выдавливается влага, белки, жиры и молекулы соединительной ткани меняют свою форму, а мясо меняет цвет. Эти молекулы передают свое возбуждение своим соседям, находящимся ближе к центру, а они передают свое возбуждение и т. Д., Как бригада ведерок возбужденных колеблющихся молекул. Другими словами, горячий воздух готовит внешний слой мяса, а горячий внешний слой мяса готовит остальное мясо.

На виде сбоку выше вы можете ясно видеть, как углы и концы готовятся быстрее и, в конечном итоге, пережариваются, и как период покоя позволяет теплу распределяться более равномерно и как он поднимается по мере жарения.Обратите внимание, как углы быстро перегреваются, потому что тепло воздействует на них с двух сторон. Вот почему пирожные в углу квадратной сковороды самые жевательные. Имейте в виду, что, несмотря на то, что температура кончиков мяса снижается во время периода покоя, мясо уже достигло пика в 180 ° F, что намного раньше, чем хорошо прожаренное (155 ° F).

Поскольку этот период отдыха может значительно повысить внутреннюю температуру мяса, я больше не рекомендую его. Я рекомендую вам начать резку как можно скорее, чтобы зафиксировать желаемую температуру.Как мы узнали, отдых не улучшает сочность.

Доктор Блондер затем смоделировал поперечное сечение жаркого, если смотреть с конца (ниже). Вы можете видеть, как внешний слой нагревается и помогает формировать корку. На этом изображении вы можете ясно видеть, как горячий воздух выходит из мяса, пока оно отдыхает.

Ежемесячный бесплатный журнал «Новости барбекю» для членов нашего клуба Pitmaster Club. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную 30-дневную пробную версию. Кредитная карта не требуется. Без спама. Нажмите здесь, чтобы быть удивительным!

Вот наш лучший рецепт жаркого из говядины


Расскажите другим, что вы думаете об этом, и поставьте ему оценку ниже.

Готовы приготовить идеальный ростбиф? Вот как! Несмотря на то, что ниже мы фокусируемся на жареном из ребрышек, почти все здесь применимо ко всем остальным жареным блюдам из говядины, хотя в других видах жаркого нет реберных костей.

Подавать с : большим красным вином.


Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Сложность: умеренная


Марка:

1 ростбиф из говядины с подливкой, около 5 фунтов съедобного мяса

Порций: 12


Берет:

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа 18 минут

Общее время: 2 часа 48 минут


Насчет соли. Помните, кошерная соль — это половина концентрации поваренной соли, поэтому, если вы используете поваренную соль, используйте вдвое меньше. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о соли и о том, как она действует. Для этого рецепта вы хотите использовать 1/2 чайной ложки грубой кошерной соли Morton на фунт мяса. О грибах . Подойдут практически любые сушеные грибы: белые грибы, деревянные ушки, что угодно. Просто бросьте их. По мере того, как они впитывают жидкость, они источают грибную эссенцию и добавляют умами, усилитель пикантного вкуса.
  • Обрезка. Примерно за 24 часа до приготовления удалите реберные кости и сохраните их для подливки или другого приема пищи. Подливка не обязательна, и в большинстве случаев я не беспокоюсь, потому что мясо очень сочное. Между костями много мяса, и эти спинки из говядины можно приготовить так же, как спинки из свинины, для настоящего удовольствия.
  • Обрежьте весь жир сверху. Обрежьте мясо прямо до мяса. Не забудьте взять и серебряную шкуру, она может быть жевательной. Оставьте для подливки куски мяса, которые больше мяса, чем жира.Приберегите и серебряную шкуру для подливки. Часть его превращается в желатин.

  • Я оставляю большую часть жира на той стороне, где были кости, потому что его трудно удалить, и он не очень толстый. Но толстая шапка должна исчезнуть.

  • Старайтесь сделать его как можно более круглым . Когда у вас голое мясо, оно имеет форму капли. Надавите на стороны, сжав его в круглую трубку. При необходимости обвяжите его веревкой через каждые два-три дюйма, чтобы он был круглым.

  • Сухой рассол. Примерно за 6–24 часа до приготовления посыпьте его примерно 1/2 чайной ложки кошерной соли на фунт рубленого мяса (1/4 чайной ложки поваренной соли). Это немного сложно измерить, поэтому вот как я это делаю. Я использую кошерную соль, которая представляет собой более крупные хлопья, чем поваренная соль, и при этом она легко растворяется на влажном мясе. Посыпаю сверху сверху, чтобы равномерно распределить. И я посыпаю примерно столько же, сколько если бы собирался съесть мясо. Толстых разрезов нужно немного больше. Не переусолите! Уберите в холодильник.Этот метод называется сухим рассолом. Соль всасывается в мясо, приправляет его и нарушает структуру белка, помогая удерживать влагу. Есть много мяса, которому нужно проникнуть, поэтому вы можете щедро использовать соль, но не делайте из нее толстую лепешку, и вам не нужно будет ее смывать. Все это будет всосано. Вы должны обернуть его полиэтиленовой пленкой, чтобы другие продукты не соприкасались с мясным соком.
  • За 1 час до приготовления . Сделайте пасту из специй по моему рецепту для миссис У.Коровья корка О’Лири, смесь трав и специй, смешанная с водой. Вода придает аромат травам и специям, помогает подрумяниваться и образовывать корочку. Подождите не менее 1 часа, прежде чем наносить на мясо, чтобы травы восстановились и высвободили свои полезные свойства. Вылейте большую часть пасты поверх жаркого. Распределите его по всем видимым поверхностям, вдавив в мясо. Переверните жаркое, вылейте остаток на дно и перемешайте. Он не проникает в мясо, поэтому вы можете делать это в любое время до момента приготовления.Не используйте Meathead’s Memphis Dust или какие-либо другие ингредиенты с сахаром, потому что это мясо не нуждается в сладости, и мы не хотим, чтобы корочка подгорела. Обычно я просто кладу его в холодильник без полиэтиленовой пленки, потому что мне нужны ароматизаторы на мясе, а не на пластике. Это всего на час или около того, только будьте осторожны, чтобы не заразить мясо другой пищей.
  • Приготовьте подливку. Подливка — действительно убийственный говяжий бульон. вам не понадобится подливка для мяса, потому что она будет оооочень сочной, но она вам понравится, и вы захотите ее для моего картофельного пюре с чесноком.И тебе следует приготовить мое картофельное пюре с чесноком. Да, вам действительно стоит. Будет много оставшейся подливки, которую вы можете использовать для итальянских бутербродов с говядиной, бутербродов с говядиной на фитиле, французских бутербродов с соусом, для говяжьего супа или для приготовления риса или кускуса. У хорошего, сытного домашнего говяжьего бульона нет конца. Но если вы хотите пропустить подливку, никто не будет жаловаться, пока вы не переварите мясо.
  • Чтобы приготовить подливку, удалите с лука кончики корней и разрежьте лук на четвертинки.Очистите морковь и нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра. Очистите сельдерей и нарежьте кусочками по 2,5 см.

  • Есть три способа приготовления подливы. (а) Вы можете приготовить его заранее в помещении, (б) вы можете приготовить это во время приготовления жаркого на гриле, или (в) вы можете приготовить его заранее в помещении и все же положить его под жаркое, чтобы уловить капли дыма. Все трое на высоте.

  • Вы можете приготовить прекрасный соус, используя только мясные обрезки жаркого, но будет лучше, если вы добавите немного костей.Если вы удалили кости из жареного ребра, используйте их. Если нет, попросите у мясника говяжьих костей. Бросьте кости на решетку с непрямым нагревом при температуре около 325 ° F, или в коптильню, или в духовку, пока они не станут коричневыми снаружи. Если у вас есть ленточная пила, разрежьте кости пополам, чтобы обнажить костный мозг, или попросите мясника сделать это. Возьмите большой горшок и положите в него все кости. Добавьте мясные обрезки с жиром. Не выбрасывайте весь жир. Добавьте овощи. Если растирание не осталось, добавьте немного тимьяна, розмарина и чесночного порошка.

  • Если вы готовите его в помещении, включите кастрюлю на слабом огне и дайте ей покипеть около 3 часов, закрыв крышку. Время от времени снимайте пенящуюся пену. Пока не беспокойтесь о снятии жира. И не беспокойтесь об алкоголе, большая его часть выкипает. Никто не навеселеет. Ваши дети не пойдут по пути деградации.

  • Примерно через 3 часа процедите кости и любые другие крупные твердые частицы и выбросьте их. Затем пропустите бульон через сетчатый фильтр. Попробуйте и приготовьте, если он слишком мягкий.Когда интенсивность будет правильной, вы можете отрегулировать приправы. Охладите это. Через несколько часов жир поднимется наверх и образует толстый твердый слой. Снимите его и выбросьте. Если у вас есть одна из этих чашек-сепараторов жира, вы можете использовать ее. Вернувшись в холодильник, он пока идет. Остается отличный говяжий бульон.

  • Если хотите, вы можете переложить все ингредиенты для подливки в кастрюлю и положить ее под жаркое, пока оно готовится, чтобы уловить дымные капли. Другой вариант — заранее приготовить подливку в помещении, процедить ее, а затем перелить в кастрюлю под жаркое, чтобы она не капала.

  • Зажигай. Настройте гриль или коптильню на 2 зоны приготовления и разогрейте зону непрямого приготовления до 225 ° F. Очень важно, чтобы температура не превышала 250 ° F или около того. Меня не волнует, что говорят повара или повара на телевидении. Не стоит готовить настолько горячим, чтобы мясо потемнело снаружи до того, как оно будет готово внутри. Посмотрите компьютерное моделирование выше.
  • Тщательно очистите решетки перед тем, как подавать подливку / поддон для сбора капель. Отварить подливку в сотейнике, а затем вылить в поддон.Не наливайте в кастрюлю холодную подливку. Если у вас небольшой гриль, вы можете поставить сковороду прямо на огонь. Тогда он становится теплозащитным экраном, и мясо остается в непрямой зоне. Для получения дополнительной информации о настройке вашей плиты прочитайте мои статьи о том, как настроить газовый гриль, угольный гриль, пулевую коптильню и офсетную коптильню. И делать это можно в помещении!
  • Повар. Если у вас есть термометр для мяса с зондом на кабеле, и вам следует вставить его сейчас, так чтобы кончик находился в мертвой точке в самой толстой части мяса.Если у вас нет зонда, который можно оставить в мясе, вам обязательно нужно иметь хороший цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием, и вы должны сначала проверять его каждые 30 минут, а затем — чаще, чем готовит. У вас также должен быть хороший термометр для духовки с датчиком, который вы можете разместить рядом с мясом в гриле / духовке, но поместите его на расстоянии не менее 2 дюймов, чтобы он не попал в пузырьки холодного воздуха, окружающие холодное мясо. Прочтите мое руководство по покупке термометра чтобы узнать, как они работают и какие из них самые лучшие
  • Если вы приготовили подливку заранее, сделайте ее горячей и вылейте в поддон для сбора капель.Если вы еще этого не сделали, следуйте приведенным выше инструкциям и положите ингредиенты в поддон. Используйте горячую воду, иначе нагревание на гриле займет много времени и все замедлится.

  • Дым . Если вам нужен аромат дыма на заднем плане, добавьте совсем немного твердой древесины или фруктовой древесины в горячую часть плиты, максимум около 2–4 унций в самом начале приготовления. Не переусердствуйте с дымом. Немного — это хорошо, но слишком много может все испортить. Я не могу переоценить это.Для этого куска мяса не нужно много дыма. Держите это на заднем плане. Какое дерево? Я не думаю, что это имеет большое значение, поскольку вы используете так мало. Выберите свой любимый. Я обычно хватаю плодовые деревья, например яблоки. Прочтите мою статью о науке о дереве.
  • Наблюдение за мясом. Во время готовки вам захочется иногда заглядывать под вытяжку, но делайте это нечасто и быстро. Во время готовки проверяйте температуру мяса через 30 минут и чаще по мере продвижения.Проверьте поддон, оставив в нем не менее 1/2 дюйма жидкости. При необходимости добавьте горячей воды. Не дайте ему высохнуть и не подгореть. Посмотрите на мясо и, если одна сторона станет слишком темной, поверните или переверните мясо, иначе не нужно к нему прикасаться. Если у вас проблемы с плитой, возможно, закончился газ или угли начали умирать, или температура просто не держалась на уровне 225 ° F, или на улице действительно холодно , вы можете принести его внутрь примерно через час и довести до готовности в духовке. Он приобрел весь необходимый вам аромат дыма.Но из-за более сухого тепла и воздушного потока на гриле корочка получается лучше, чем в духовке.

  • Обжиг. Когда температура в самой глубокой части внутренней части достигнет 115 ° F, снимите датчик (он просто мешает), удалите всю веревку, если вы ее использовали, и поместите жаркое на самую горячую часть гриля. Снимите поддон и внесите его внутрь. Поднимите крышку и встаньте у гриля, как однажды пела Тэмми Винетт (щелкните ссылку, чтобы посмотреть мою версию ее песни). Чтобы поверхность стала темно-коричневой, оставьте ее на горячей части примерно на 5-10 минут.Раскатайте его на четверть оборота и повторите со всех четырех сторон. Мы оставляем крышку поднятой, потому что больше не хотим запекать интерьер. Сейчас мы сосредотачиваем внимание на внешнем виде. Во время этого процесса внутренняя часть все равно поднимется еще на 5-10 ° F. Еще раз проверьте температуру и снимите ее при температуре от 130 до 135 ° F для средней прожарки.
  • Если вы готовите в помещении или на гриле на гранулах, вы можете поджарить под грилем в помещении. Если у вас небольшой газовый гриль, просто поверните его до упора. На газовой коптильне снимите поддон для воды и дровяной поддон и поставьте мясо рядом с пламенем.

  • Завершение подливки. Пока мясо поджаривается, вылейте жидкость из поддона через ситечко и попробуйте. Он должен быть богатым. Если он слабый, вылейте его на сковороду, увеличьте огонь и уменьшите его. На широкой сковороде он уменьшится быстрее, чем на узкой кастрюле. Попробуйте и добавьте соль, если это необходимо, только после того, как она приобретет надлежащую консистенцию, но соль не нужна, потому что в каплях есть соль. Вылейте подливку в соусник и подавайте вместе с мясным ассорти, или вылейте его в картофельное пюре, или просто заморозьте для последующего использования.

  • Обслуживание. Жаркое не нужно останавливать. Это миф, что от этого он становится сочнее. Подавайте мясо горячим! Вам понадобится разделочная доска или блюдо, в котором может храниться жидкость. Даже если дать мясу дать отдых, потечет много жидкости. Не дай ему уйти! Сначала удалите веревку. Используйте очень острый нож и нарежьте порции толщиной около 1/2 дюйма. Вылейте все капли с разделочной доски на блюдо с нарезанным мясом. Если вы хотите усилить его до 11, подайте мне сливочный соус с хреном «Секретариат» на стороне.Вот видео, в котором освещен весь процесс.

Калорий: 425 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 39 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 945 мг | Калий: 587 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1742 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 3 мг

Перцовый спрей с усиленным рукавом — GuardDogSecurity

Баллончик со спреем для перца размером 1/2 унции.

Оснащенный спреем красного острого перца Guard Dog, InstaFire Xtreme добавляет усиление суставов для ударов с близкого расстояния, чтобы повысить защиту и мощность без необходимости обучения самообороне.Guard Dog InstaFire Xtreme идеально подходит для бегунов, бегунов, пешеходов и всех, кто ведет активный образ жизни. Он обеспечивает максимально быстрое и удобное размещение перцового баллончика, оставаясь при этом неабразивным и не мешающим пользователю. С максимальной дистанционной защитой в 16 футов, просто наведите и нажмите активатор светящегося в темноте, чтобы вызвать обездвиживающее раздражение в глазах, коже и горле нападающего. Включенный УФ-краситель может использоваться для идентификации нападавшего.

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЗАМЕНУ В СЛУЧАЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ благодаря программе Guard Dog Exclusive Protected 4 Life.

.
Описание Детали
Защитный рукав Эксклюзивный универсальный дизайн с усиленными костяшками пальцев
Дистанционная оборона Будьте защищены на расстоянии до 16 футов
Активный образ жизни Идеально подходит для бегунов, бегунов и пешеходов
Твист-верх Обеспечивает безопасную и простую работу и предотвращает случайную разрядку
Срок годности 4 года
УФ-идентифицирующий краситель Содержит невидимый УФ-краситель для проверки злоумышленниками
Сделано в США Изготовлен, собран и испытан в лаборатории в США.S.A
Защищено 4 Жизнь Получите БЕСПЛАТНО перцовый баллончик в случае использования по эксклюзивной программе для сторожевых собак.
P65 Предупреждение ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Этот продукт может подвергнуть вас воздействию химических веществ, включая тетрахлорэтилен, который, как известно в штате Калифорния, вызывает рак. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.P65warnings.ca.gov

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
Направьте перцовый баллончик на лицо нападавшего, нацеливая его на глаза, нос и рот.Кратковременно нажмите кнопку привода. Закройте глаза и рот, если распыляете против ветра.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ПРОГРАММЕ GUARD DOG’S PROTECTED 4 LIFE:

КОЛЕСА СВИНЕЙ С SAUERKRAUT / SCHWEINKNOCHEL MIT SAUERKRAUT

Вау… это мой 365-й рецепт, опубликованный на сайте «Что приготовить сегодня». Значит, у меня есть один рецепт на каждый день в году, а? ржу не могу.

Во всяком случае, когда я был молод, я думал, что азиаты едят так много разных частей животных изнутри (не говоря уже о мясе тела), таких как ноги, голова, уши, внутренние органы и т. Д., И я действительно задавался вопросом если люди из других стран потребляют их. Мой брат — единственный в семье, кто не трогает никакие другие части. Просто дайте ему прямое мясо, и он будет доволен. Хотя ему немного противно, когда моя мама готовила такие блюда, как свиные окорока, свиные уши, свиные кишки, печень, почки и т. Д.Он не мог понять, почему нам нравится есть такие вещи. Если честно, я тоже не знаю. Мы любим их с детства, и это довольно распространено в азиатской культуре. Ничего не пропадет, лол!

Листая «Немецкую кулинарную книгу» Мими Шератон, я понимаю, что немцы и многие другие европейские страны потребляют то же самое. Свиные скакательные суставы, лапы, печень, язык, уши. Я не видел кишечника, но этого достаточно, чтобы сказать мне, что вау… мы не единственные, лол!

Если вы похожи на моего брата, вы, вероятно, больше не будете читать этот пост, если только вам просто не интересно 🙂
Если вы похожи на меня, в значительной степени едите все, что под солнцем, или мне каким-то образом удается убедить вас попробовать эти разные частей, то обязательно попробуйте этот рецепт.Когда вы упоминаете немецкий язык, свиные суставы — это просто часть истории. А теперь закатайте рукав и займитесь едой, сосанием этих нежных суставов !!

СОБИНЫЕ КУСАЧКИ С SAUERKRAUT / SCHWEINKNOCHEL MIT SAUERKRAUT (6 порций)

6 свиных ножек
2 литра свежей или консервированной квашеной капусты
1-2 столовые ложки сливочного масла
1 крупный измельченный лук
1 столовая ложка тмина
Белое сухое вино или вода
Соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Тщательно вычистите, соскоблите и вымойте свиные суставы. Слейте воду из квашеной капусты и, если она очень кислая, один или два раза промойте на дуршлаге. Нагрейте сливочное масло в тяжелой голландской духовке или запеканке объемом 3 литра. Когда масло станет горячим и закипит, добавьте измельченный лук и обжарьте до прозрачного и ярко-желтого цвета

2. Добавить квашеную капусту и тмин и слегка перемешать вилкой до равномерного распределения лука и тмина.

Leave a Reply