Замариновать куриные бедрышки: Бедра куриные на противне рецепт с фото

Содержание

Пошаговый рецепт с фото шашлыка из бедрышек

Куриные бедра надо тщательно вымыть. Разрезаем каждое на 3 части, как на фото. Пусть не пугает, что они достаточно крупные. Промаринованное мясо прекрасно прожарится на углях и будет очень вкусным и сочным.

Следующим готовится репчатый лук. Берем головки среднего размера, чистим, моем. Потом нарезаем каждую толстыми кольцами. Не разбираем их, а по возможности стараемся сохранить целостность.

В контейнер или любую удобную посуду перекладываем подготовленные ингредиенты. Можно выложить слоями или просто загрузить в емкость, потом продукты перемешаются.

Подробно рассмотрим, как замариновать куриные бедрышки для шашлыка. Добавим к мясу майонез, который размягчит его. Надо влить пару ложек растительного масла, чтобы процесс маринования шел быстрее. Остается всыпать ваши любимые специи. К курице прекрасно подходит смесь перцев. Соль можно добавить не сразу, а в конце маринования, так кусочки сохранят больше сока.

Перемешиваем все составляющие. Пусть мясо маринуется не менее 3-4 часов. Время в данном случае надо выдержать, если хотите получить вкусное, сочное блюдо.

Когда мясо замариновалось, нанизываем его вперемешку с луком на шампуры. Стараемся плотно прижимать кусочки друг к другу, так удастся сохранить тепло в мангале, что требуется для равномерного жарения.

Когда дрова полностью перегорели, шампуры с мясом выкладываются над углями. Между ними не надо оставлять пустоты, чтобы не улетучивалось тепло. Первые 10 минут можно несколько раз перевернуть шашлык, чтобы сформировать корочку. Потом переворачиваем реже, но процесс готовки обязательно держится под пристальным контролем. Готовы шашлыки будут примерно через 25-30 минут. Все зависит от качества угля, расстояния до шампуров, размера нарезки.

Вкусные шашлыки из куриных бедрышек надо подавать на стол сразу, как только они приготовились. К ним прекрасно подойдут свежие овощи, зелень. Обязательно предложите томатный кетчуп и майонез.

Приятного аппетита!

Маринад для куриных бедер – 4 рецепта

26 апреля, 2020 года 2017-04-26 11:58:12 Ольга Сологуб Питание

Приветствую вас, мои дорогие друзья. Вы наверняка согласитесь, что курятина – это мясо, которое готовят в разных кухнях мира. У каждой народности или национальности есть свои тонкости и секреты. Сегодня я вам расскажу, как приготовить маринад для куриных бедер. Но маринад в этом случае будет выступать не смягчителем мяса. У продающихся куриц бройлерных пород мясо и так само по себе нежное. Маринад напитает курятину специями и придаст ей утонченные вкусовые нотки.

Как быстро замариновать куриный шашлык с уксусом и луком, чтобы мясо было мягким и сочным

Ничего прекрасней нет, чем шашлыки с друзьями на природе. Курица недорогое и доступное мясо, которым можно накормить большую компанию людей. Как приготовить шашлык из курицы, теоретически знают многие, но не все знают правильные пропорции для маринада.

Репчатый лук и уксус идеальное сочетания продуктов еще с советских времен, о котором еще знали наши бабушки.

Ингредиенты:

  • Курица: 3 кг
  • Лук репчатый: 2-3 кг
  • Соль: 1-1,5 столовых ложек
  • Уксус 9%: 3 столовые ложки
  • Растительное масло: 1 столовая ложка
  • Смесь перцев: 1/2 чайной ложки
  • Кориандр или другая любимая Вами приправа: 1 столовая ложка

Для этого рецепта используются куриные бедра. Крупные мы разрезаем, если бедро небольшое, то оставляем как есть. Помещаем в кастрюлю. Очищаем и нарезаем репчатый лук.

Добавляем лук и соль, и очень хорошо перемешиваем, придавливаем лук руками чтобы он пустил сок. Затем добавляем 3 ложки столового 9% уксуса.

Маринад с уксусом дает некую приятную кислинку мясу, оно получается не такое жирное, так с майонезом.

Добавляем масло растительное и приправы. Приправы можно использовать ваши любимые (куркума, паприка), или те, которые предназначены для маринования куриного мяса.

Все снова хорошо перемешиваем, ставим все это под гнет, и оставляем на 4 часа. Лучше убрать мясо в прохладное место. Жарим мясо на решетке, или на шампурах, выкладываем на решетку, и жарим на углях до готовности.

Куриное мясо получается сочное и нежное, так как готовится в уксусе, то вообще, тает во рту. Зовите друзей дегустировать. Удачного вам открытия шашлычного сезона.

Имбирный маринад

Нельзя не сказать о замечательном маринаде для бедер из имбиря. Он выступает как усилитесь вкуса, грамотно раскрывает вкусовые качества куриного мяса, дополняя смесь пряных специй.

Да и на полтора килограмма мяса понадобится все 2-2,5 см корня имбиря. Приступим же к приготовлению.

Вкусную, сочную часть куриной тушки — бедра, промойте и просушите. В отдельной тарелочке смешайте вместе пряности: чабрец, кориандр, зиру, перец чили, кари и кинзу. Имбирь промойте, очистите от тонкой кожуры и натрите на самую мелкую терку, а лучше пропустите через блендер.

Выложите на кусочки мяса специи и хорошенько разотрите ими бедра. Оставьте на 10 минут пропитаться.

Тем временем очистите и измельчите 5-7 средних зубчиков чеснока, мелко порубите или пропустите через пресс. Выложите на курицу, немного помните вместе со специями и мясом и, накрыв крышкой, оставьте бедра на 2-2.5 часа в холодильнике.

Вы будете приятно удивлены, каким ароматным получается шашлык из курицы, замаринованной со специями и имбирем.

Самый вкусный маринад для шашлыка из курицы с кефиром

Маринад из кефира сделает мясо нежным, сочным и тающим во тру, очень нравится такое блюдо детям. Потрясающий вкус, сдобрен ароматными специями. Мясо лучше выбирать свежее, без сторонних запахов. Качественное мясо, качественное блюдо.

Ингредиенты:

  • 2 кг. куриной грудки
  • 1 литр кефира 2.5%
  • Приправы для курицы
  • 1.5 ст. ложки соли

Куриное филе нужно вымыть, обсушить на бумажном полотенце, порезать кусочками (кусочки примерно 2-3 см.) Складываем их в миску, в которой будет удобно все перемешивать. Или можно сразу взять лоток с крышкой, в нем и перемешивать, и мариновать будет удобно.

Всыпаем в мясо соль, перец черный молотый, можно заменить приправами для курицы, сейчас они продаются в любом магазине. Вливаем кефир. Кефир можно брать 2.5% жирности, либо 1.5%, этот будет менее жирнее.

Для пикантности, в мясо можно добавить ложечку горчицы, и все перемешать.

Для курицы пару часов достаточно пару часов на маринование, но можно оставить на ночь, она лучше промаринуется. Убираем мясо в холодильник, обязательно накрываем, чтобы не впитывались сторонние запахи.

Разводим огонь, помните, жарим мясо на углях, а не на открытом огне. Нанизываем кусочки на шампура. Жарим с двух сторон. Следите, чтобы мясо не подгорело.

На природу, если собираемся с друзьями, на праздник или день рождение. Мы берем как правило 3 вида мяса в маринаде, у каждого свои предпочтения и вкус.

Вишневый маринад

Для приготовления аппетитного, необычного ужина в духовке, куриные бедра можно замариновать в вишневом маринадом. Мясо птицы отлично сочетается с ягодными соусами и маринадами и следующий маринад для куриных бедер — не исключение.

Для килограмма куриных бедер возьмите пригоршню спелых ягод вишни. Промойте, удалите косточки и выложите в глубокую мисочку. Натрите на мелкой терке 1 среднюю луковицу. Перемешайте ингредиенты, давя руками мякоть ягод. После в емкость выложите 2-3 мелко рубленых зубков чеснока, соль, специи и перец по вкусу, 2,5 ст. л. соевого соуса и 6 — насыщенного вишневого сиропа. Маринад перемешайте, добавьте 1 ст. л. уксуса и выложите в него куриные бедра. Кисло-сладко-острый маринад для куриных бедер готов, дайте ему пару часов пропитать куриное мясо.

Выпекая бедра в духовке, поворачивайте бедра и поливайте остатками маринада, а при подаче украсьте вишенками.

Как мариновать курицу в майонезе с лимоном и луком

Сказать честно, я обожаю курицу и свинину в майонезе, нежнейшее и вкуснейшее мясо. Понятно, что майонез не диетический продукт, но это очень вкусно. Рекомендую попробовать, а особенно на природе, на свежем воздухе, «уходит на ура»!

Ингредиенты:

  • Курица: 1,7 кг
  • Лук репчатый: 5-6 средних
  • Соль: 1 столовая ложка
  • Смесь перцев: 1/2 чайной ложки
  • Сок лимона: 3 столовые ложки
  • Кориандр: 1 столовая ложка
  • Майонез: 3 столовые ложки

Как разделывают курицу правильно, и на какие части, можно посмотреть на фотографии. Для шашлыка не используются лапы и потроха.

Курицу нужно вымыть, и обсушить. Порезать кусочками. Это не бедро, и не филе, здесь нужно разделать тушку. Выходит филе, два бедра, ножки, крылья.

Складываем мясо в емкость, или кастрюлю, в которой будем мариновать, добавляем соль, специи, лимонный сок, майонез. Сок лимона выжимаем из свежего плода.

Лук очищаем, и нарезаем полукольцами, или кольцами. Слегка его нужно размять руками, чтобы он пустил сок. Добавляем к мясу и тщательно все перемешиваем, как-бы массажируя мясо.

Затем накрываем крышкой, чуть меньшего размера, на верх ставим что-то тяжелое, например, баночку с водой. Оставляем в прохладном месте мариноваться на 3 часа, но через час нужно его еще раз перемешать.

Из этого количества получается 2 решетки мяса. Жарить лучше на решетке, так как это не одинаковые ровные кусочки, а кусочки разного размера. Жарим переворачивая решетку. Курица готовится быстро. Но помните, жарим не на открытом огне, а на углях.

Кусочки курицы ничем не хуже, чем филе, получаются с хрустящей поджаристой корочкой. Подавать можно с овощи, и любыми соусами.

Готовим бедрышки в духовке с горчицей

Для 5 штук бедер вам понадобятся следующие компоненты:

  • по 2 ст.л. горчицы + меда;
  • ½ лимона;
  • по ½ ч.л. сушеного чеснока + паприки;
  • 2 ст.л. масла оливкового;
  • 1 ст.л. соли;
  • смесь перцев;
  • 2 веточки розмарина.

Промываем мясо и обтираем его бумажным полотенцем. Затем присаливаем курятину и приперчиваем. Также добавляем к курочке сушеный чеснок и паприку. Все эти специи равномерно распределяем на бедрышках и отставляем курятину в сторону – пусть пропитывается пряностями. А тем временем готовим маринад.

Смешиваем горчицу с медом. Туда же добавляем свежевыжатый лимонный сок. Все хорошо перемешиваем и вводим в состав масло. Смесь должна получиться однородной.

Покрываем бедрышки маринадом, накрываем посудину крышкой или пищевой пленкой и оправляем на ночь в холодильник. Если времени у вас впритык, можете мясо оставить хотя бы на час в маринаде.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем сюда промаринованную курятину. Туда же помещаем веточки розмарина. А остатки маринада не выливайте – он еще нам понадобится.

Отправляем куриные бедра в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте в течение 15-20 минут (к тому времени появится красивая золотистая корочка). Переверните бедрышки на другую сторону, полейте их оставшимся горчично-медовым маринадом. И отправьте еще на 15 минут в духовку.

Прежде чем вытащить курятину из духовки, проверьте мясо на готовность. Для этого аккуратно его проткните. Если просочится прозрачный сок, куриные бедра готовы.

Запеченные бедрышки с хрустящей корочкой подавайте в горячем виде. Отличным дополнением станут свежие овощи и соленья. А еще подавать можно с картошкой или со спагетти.

Маринад для куриного мяса с соевым соусом

Самое популярное блюдо в весенне летний сезон — шашлыки. Как бы это странно не звучало, но все любят, и мало кто откажется от кусочка жареного мяса. Этот рецепт с использование соевого соуса, он придает неповторимый вкус мясу и пикантность.

Ингредиенты:

  • Курица (в нашем случае она весила 1,7 кг)
  • Лук репчатый – 2 шт. (больших)
  • Соевый соус – 100 мл. (пол стакана)
  • Соль- по вкусу
  • Перец (или приправа для шашлыка)– по вкусу

Курицу можно брать домашнюю или магазинную. Вес может быть чуть больше или чуть меньше. Шкуру с мяса снимать не нужно. Тушку вымыть, разрезать на кусочки. Складываем кусочки в миску.

Тем временем очищаем и нарезаем лук. Лук режим четверть кольцами. Выкладываем в кастрюлю, разминаем хорошо рукой, чтобы лук пустил сок.

Выкладываем к луку кусочки мяса, добавляем черный перец, соевый соус. Смотрите, можно добавить немного соли. Я покупаю концентрированный соевый соус, он соленый, соль не добавляю, если у вас разбавленный, то можно, либо влить больше, либо дополнить солью.

Все очень тщательно перемешиваем, и оставляем мариноваться. Так как времени нужно не много, то 3 часа вполне достаточно. Можно оставить кусочки в маринаде на ночь.

Жарим на решетке или шампурах. Чтобы мясо не крутилось по шампуру, его следует нанизывать вдоль кости, прям возле самой кости, плотно прижимаем кусочки друг к другу.

Жарим до готовности на углях, постоянно переворачиваем, это важно, чтобы ничего не сгорело. Само мясо коричневого цвета, оно имеет такой цвет от соевого соуса.

Жарим на углях, как вы могли заметить, лук мы не нанизываем, он нам нужен был лишь для маринада. При жарке, мясо можно сбрызгивать остатками маринада.

Полезные свойства куриных бедрышек

Пищевая ценность куриных бедер — 191 ккал. Тут есть 15 г жиров и 15 г белков. Химический состав курятины очень богат. Здесь есть:

  • витамины , группы В, ;
  • фосфор, хром, селен, кобальт и прочие минеральные соединения;
  • аминокислоты и т.д.

Курятина считается диетическим продуктом с большим количеством белка. Она снабжает организм целым комплексом важных веществ. Диетологи сходятся во мнении, что регулярное потребление бедрышек благотворно сказывается на обменных процессах.

Кроме того, данный продукт предупреждает развитие инфарктов, инсультов и прочих проблем сердечно-сосудистой системы. Также он улучшает состав крови, нормализует артериальное давление и приводит в норму показатели глюкозы. Благотворное влияние бедрышки оказывают на умственные способности – улучшается память, усиливается концентрация внимания и т.д. А еще этот продукт прекрасно воздействует на состояние волос, кожи, ногтей.

Данный продукт стимулирует процесс пищеварения и способствует сжиганию жиров. Поэтому их разрешено кушать при белковой диете.

Существует огромное множество маринования бедрышек. Между собой они разнятся составом. Здесь могут присутствовать цитрусовые, соевый соус, вино, пряности и прочие ароматные компоненты. Кстати, в статье «маринад для окорочков» есть еще много оригинальных вариантов. Ну, а ниже я специально для вас расписала рецепты как мариновать куриные бедрышки. Готовьте на здоровье

рецепты, как замариновать на решетке на мангале

Мясо птицы прекрасно подходит для приготовления шашлыка. Многие любители курятины, поджаренной на костре, опасаются, что она получится сухой и жестковатой. Но, если блюдо делалось в точном соответствии с рецептурой, такого не произойдет. Особенно сочным получается шашлык из куриных бедрышек, мясистых и в меру жирных.

Сочный шашлык из куриных бедрышек

Главное условие для приготовления вкусного шашлыка – продолжительное вымачивание курятины в маринаде. Пропитываясь, мясо приобретает не только нежную консистенцию, но и неповторимые оттенки вкуса. Особенно хорош кефирный маринад – простой в приготовлении и не требующий большого количества компонентов.

Ингредиенты:

  • бедра куриные – 2 кг;
  • кефир нежирный – 1 л;
  • пучок кинзы – 1 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • зубки чеснока – 6 шт.;
  • перец молотый, соль – согласно вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо вымыть под проточной водой, подсушить на салфетках.
  2. Чеснок освободить от шелухи, пропустить через давилку или мелко нарубить ножом. Смешать полученную кашицу с солью.
  3. Бедра поместить в ёмкость для маринования, каждый кусок натереть смесью чеснока и соли, поперчить с обеих сторон.
  4. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Отправить к мясу.
  5. Зелень промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать ножом. Высыпать в ёмкость к прочим компонентам.
  6. Залить будущий шашлык кефиром, чтобы мясо было покрыто им полностью. Перемешать.
  7. Ёмкость поместить на нижнюю полку холодильника. Мариновать от 1,5 до 9 часов, смотря сколько времени есть в распоряжении. Чем дольше мясо пробудет в жидкости, тем нежнее оно получится на костре.
  8. Подготовленную курятину нанизать на шампуры или расположить на решётке для барбекю. Поджаривать над углями 15-17 минут, не забывая периодически переворачивать.

Подавать к столу куриный шашлык можно с овощами, салатами, кашами или просто с любимым соусом.

Для приготовления шашлыка лучше всего брать охлаждённые бедрышки. Если же предполагается использовать замороженную курятину, то её не нужно заливать горячей водой или помещать в микроволновку. Это вызовет разрушение мясных волокон, вследствие чего снизятся вкусовые качества продукта.

Мясо без косточки

Маринад для такого блюда можно приготовить по любому рецепту.


Если срезать мясо с косточек, шашлык будет очень мягким

Ингредиенты:

  • бедра куриные – 1,2 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • паприка – 20 г;
  • хмели-сунели – 20 г;
  • перец молотый – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. С помощью острого ножа снять мясо с кости. Делать это удобно соскабливающими движениями. Когда почти вся косточка освободится от мягких тканей, её отрезают.
  2. Получившиеся ломтики курятины выложить на противень. Присыпать сверху специями и солью. Слегка похлопать по мясу ладонью, чтобы приправы прилипли и не осыпались.
  3. Перевернуть кусочки и сдобрить специями с другой стороны.
  4. Лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами.
  5. В глубокую кастрюлю выложить слой мяса. Сверху присыпать луковыми кусочками, прижимая их руками, чтобы выделился сок. Таким же образом выложить оставшееся мясо и лук.
  6. Накрыть емкость пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 12 – 15 часов.
  7. По истечении указанного времени можно приступать к обжарке, разложив кусочки курицы на решётке.
  8. Через 25-30 минут готовый шашлык пора украшать зеленью и подавать к столу.

Важно! Угли под мясом не должны быть слишком горячими: сильный жар быстро высушивает курицу.

На соевом соусе

Даже люди, не являющиеся поклонниками восточной кухни, с удовольствием употребляют в пищу соевый соус. Он давно прижился на отечественных кухнях и стал не только добавкой к всевозможным блюдам, но и компонентом оригинальных рецептов, например, маринада для куриного шашлыка из бедер.


Соевый соус идеально подходит для маринования куриного мяса

Ингредиенты:

  • бедра куриные – 1 кг;
  • масло растительное – 75 мл;
  • соус соевый – 100 мл;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • мед жидкий – 25 мл;
  • имбирь молотый – 15 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Бедра промыть, тщательно промокнуть салфетками. Натереть сверху солью и перцем и оставить на 20 минут.
  2. Соединить соевый соус, мед и растительное масло.
  3. Чеснок освободить от кожицы, пропустить через давилку и отправить к жидким компонентам. Туда же высыпать имбирь. Всё перемешать.
  4. Каждый кусочек курицы тщательно смазать маринадом. Оставить в прохладном месте на 2,5 часа
  5. Жарить шашлык на решётке или шампурах 15-20 минут. Следует чаще переворачивать мясо, чтобы мед не пригорал.

Важно! Отправляя мясо на решетку или шампур, его следует полностью очистить от лука, кусочков других овощей или зелени. Если этого не сделать, компоненты маринада начнут пригорать на костре, делая вкус блюда горьковатым, а запах резким и неприятным.

В пиве

Ингредиенты:

  • бедра куриные – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • орегано – 3 г;
  • пиво темное иди светлое – 500 мл;
  • перец, соль – по вкусу.

Пиво – не только напиток «под шашлычок» на природе, но и интересный компонент маринада, придающий особой пикантности куриному мясу

Способ приготовления:

  1. Куриные бедра вымыть, обсушить, натереть солью и специями.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать полукольцами. Отправить в емкость к мясу.
  3. Залить будущий шашлык пивом и оставить на 3 часа в прохладном месте.
  4. Обжарить над несильным жаром в течение 20-25 минут, до появления аппетитной корочки.

Важно! Для розжига костра лучше всего использовать ветки плодовых деревьев (вишня, слива, яблоня), при сгорании они дают ароматный дымок. А вот ветви сосны или других смолистых пород дерева для этой цели не подходят: смола делает дым «тяжелым» и горьковатым.

Майонезный маринад

Маринад для курицы на основе майонеза вполне может считаться кулинарной классикой. Сделать его настолько просто, что любой новичок, впервые готовящий мясо на костре, без проблем справится с задачей. Рецепт шашлыка из куриных бедрышек с майонезом по праву можно назвать одним из самых лёгких.


Лук для маринада нужно измельчить с помощью блендера

Ингредиенты:

  • бедра куриные – 1 кг;
  • майонез – 100 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть под проточной водой, высушить с помощью салфеток.
  2. Сложить куски курицы в глубокую ёмкость, посыпать перцем и солью. Добавить майонез, тщательно перемешать всё компоненты, чтобы мясо полностью покрылось смесью.
  3. Лук очистить, обмыть в холодной воде и как можно мельче нашинковать ножом или превратить в кашицу с помощью блендера. Отправить к остальным ингредиентам и хорошо перемешать.
  4. Мариновать бедрышки в прохладном месте от 1,5 до 5 часов.
  5. Нанизать будущий шашлык на шампуры и пожарить на среднем жару, не забывая переворачивать.

Через 30-35 минут можно звать всех к столу.

Тем, кто придерживается диеты, лучше не злоупотреблять таким калорийным продуктом, как майонез, и подобрать другой рецепт маринада.

Маринад из грейпфрутового сока

В чем только не маринуют мясо любители куриных шашлыков. В ход идут даже соки цитрусовых, причем не только привычный лимонный, но и необычный грейпфрутовый.


Оригинальный способ замариновать курятину — использовать грейпфрутовый сок

Ингредиенты:

  • бедра куриные (или филе) – 1,5 кг;
  • хмели-сунели – 25 г;
  • грейпфрут – 2 шт.;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Бедра освободить от кожи и костей, вырезать хрящи и прожилки. Нашинковать небольшими кусками, чтобы удобно было нанизывать на шампуры.
  2. Лук очистить, накрошить крупными кружками, не разделяя их на кольца.
  3. Из грейпфрутов выжать сок, можно вместе с мякотью.
  4. Мясо сложить в кастрюлю, обсыпать специями и солью, перемешать, чуть сдавливая руками.
  5. Влить в ёмкость сок, выложить лук и ещё раз вымешать, стараясь сильно не ломать овощные колечки.
  6. Накрыть кастрюлю крышкой или плёнкой, отставить в прохладное место на 1,5-2 часа. Если времени на жарку нет, можно отложить приготовление на 8-12 часов, мясо не испортится.
  7. Нанизать куски бедрышек на шампуры, отправить жариться над углями без пламени в течение 25-30 минут. Необходимо каждые 5-7 минут переворачивать шашлык и сбрызгивать маринадом.

Шашлык из куриных бедер – блюдо простое и вместе с тем вкусное. Правильно замариновав его, можно добиться размягчения волокон и насыщения их соком. Обжарив мясо на мангале в течение нескольких минут, можно подавать его к столу, чтобы все убедились: правильно приготовление куриное мясо не бывает безвкусным и сухим.

Шашлык из бедер куриных. Как замариновать куриные бедрышки для шашлыка

Куриный шашлык невозможно не любить, а если это блюдо показалось вам невкусным, значит оно было неправильно замариновано или приготовлено. Самой распространенной проблемой в процессе приготовления считается сухость мяса, которую оно приобретает после жарки на углях. Часто с такой неприятностью сталкиваются, когда филе не было замариновано перед приготовлением или маринад не способствовал размягчению мяса. Как замочить шашлык из курицы, чтобы он получился сочным?

Как правильно выбрать куриное мясо для шашлыка

Самый вкусный шашлык из курицы получится, если мясо выбирать не замороженное, а охлажденное. Оптимальный вариант — тушка весом до полутора килограмм, у нее самое мягкое и нежное филе. Если вы приобрели замороженную курятину: тушку или филе, то лучше разморозить их в холодильнике, поскольку при быстром размораживании она становится сухой и жесткой. Для жарки на шампурах целую тушку стоит разделить на порционные куски небольшого размера.

Блюдо из куриного филе может получиться сухим, поэтому его маринованию следует уделить особое внимание, подбирая для этого самые подходящие соусы. Бедрышки получатся самыми сочными. Если не снимать с птицы кожу, она будет нежной и калорийной. Вкусным получится шашлык не только из филе или частей тушки, но и из куриной печени и сердечек.

В какой посуде мариновать курицу на шашлык

Мариновать куриное филе лучше в стеклянных, эмалированных или керамических емкостях. Не стоит замачивать птицу в деревянной или алюминиевой миске, поскольку при контакте с металлом некоторые жидкости окисляются (например, вино), а дерево быстро впитывает маринад. Нельзя применять пластиковую посуду, так как во время маринования мясо впитывает токсины, выделяемые такими материалами.

Состав маринада

Как лучше замариновать шашлык из курицы? Однозначного ответа нет, а вот вариантов удачного приготовления курятины на углях есть много. Мариновать птицу возможно при помощи разных ароматных соусов:

  • Лимонный сок, соль (альтернатива — соевый соус), чеснок, лук, зелень.
  • Йогурт или кефир, петрушка, чеснок, лук, соль, черный перец.
  • Кетчуп или томатная паста, красный молотый перец, кумин, соль.
  • Белое вино, чеснок, лук, томаты, кориандр, лимонный сок, черный молотый перец.
  • Карри, куркума, паприка, кефир.
  • Сметана, чеснок, петрушка, соль, лимонный сок, перец.

Шашлык из курицы в майонезе

Ингредиенты:

  • 800 г курицы.
  • Одна луковица.
  • 100 г майонеза.
  • Специи по вкусу.

Как замариновать курицу с майонезом:

  1. Необходимо промыть мясо под проточной водой мясо, нарезать его небольшими кубиками (2х2см).
  2. Кусочки поперчите и посолите.
  3. Добавите в кастрюлю кольца репчатого лука.
  4. Заправьте все майонезом и оставьте в холодильнике на час. Если блюдо промаринуется около суток, то получится еще вкуснее.

Маринуем крылья курицы для шашлыка в пиве

Ингредиенты:

  • 1 кг крыльев.
  • 1 ч.л. сухой душицы.
  • 0,5 л светлого пива.
  • Две луковицы.
  • Перец, соль.

Как замариновать куриные крылышки:

  1. Моем крылышки под теплой водой, выкладываем в посуду для маринования.
  2. Добавляем специи и перемешиваем.
  3. Режем лук полукольцами или кольцами, добавляем в емкость.
  4. Заливаем все пивом и оставляем на три часа.

Рецепт шашлыка из курицы в кефире

Ингредиенты:

Как замариновать филе в кефире:

  1. Нарезаем куриное филе небольшими кусочками, складываем их в подходящую посуду.
  2. Наливаем туда кефир.
  3. Режем лук и чеснок, добавляем к мясу.
  4. После того, как посолим и поперчим, тщательно перемешиваем маринад.
  5. Накрываем блюдо тарелкой и сверху на нее ставим груз. Приступаем к жарке через 2 часа.

Как замариновать куриный шашлык с добавление уксуса

Ингредиенты:

  • 1 кг курятины (бедра или окорочка).
  • 3 луковицы.
  • 1 столовая ложка винного уксуса.
  • Соль, перец.

Как замариновать курицу с уксусом:

  1. Разрежьте курятину на кусочки, сложите их в емкость, подходящую для маринования.
  2. Поперчите и посолите мясо.
  3. Добавьте нарезанный полукольцами лук, а потом залейте уксусом.
  4. Тщательно перемешав, накройте крышкой и подождите три часа.
  5. Перед жаркой еще раз посолите курятину.

Быстрый способ замариновать шашлык из курицы в сметане

Ингредиенты:

  • 1 кг курятины.
  • 5 г сухого базилика.
  • 350 г нежирной сметаны.
  • 1 веточка свежего базилика.
  • Красный и черный перец.

Как замариновать филе в сметане:

  1. Режем филе небольшими одинаковыми кубиками.
  2. Добавляем базилик, соль, перец.
  3. Заливаем все сметаной и хорошо перемешиваем.
  4. Оставляем на пару часов в холодильнике.
  5. Когда филе станет мягким, накалываем его на шампуры и жарим на мангале до готовности, часто переворачивая.
  6. Подается блюдо с любыми соусами и свежим базиликом.

Куриный шашлык в минеральном маринаде

Ингредиенты:

  • 1 кг курицы.
  • 100 г воды.
  • 1 лимон.
  • 100 г воды.
  • 3 ст.л. соевого соуса.
  • 4 зубчика чеснока.
  • Специи, свежая зелень.

Как замариновать курятину в минеральном маринаде:

  1. Помойте и порежьте птицу.
  2. Смешайте сок 1 лимона, приправы, соевый соус и очищенную воду.
  3. Пропустите сквозь пресс чеснок, добавьте в маринад.
  4. После того, как соус будет хорошо перемешан, залейте им филе и оставьте на несколько часов.

Маринад для шашлыка из курицы с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

  • 600-700 г курицы.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 3 ст.л. лимонного сока.
  • Одна красная луковица.
  • 1 ч.л. паприки.
  • 2 ст.л. растительного (оливкового) масла.
  • Одна красная луковица.
  • 1 лимон.
  • Немного кумина, корицы и молотого перца.

Как замариновать шашлык из курицы с лимоном и чесноком:

  1. В небольшой емкости смешайте все перечисленные приправы, мелко нарезанный чеснок и 1 столовую ложку сока лимона.
  2. Добавьте порезанное не крупными кубиками мясо, перемешайте.
  3. Накройте миску крышкой, отправьте на пару часов в холодильник.
  4. Остаток лимонного сока смешайте в глубокой тарелке с оливковым маслом.
  5. Нагрейте мангал, насадите куриное мясо и кольца красного лука на шампуры.
  6. Жарьте мясо около 8 минут, смазывая лимонно-масляным соусом.

Видео: приготовление вкусного маринада для шашлыка

Готовят , говядины, баранины, овощей, рыбы, однако самым нежным получится куриное мясо, которое к тому же считается диетическим. Но как замариновать шашлык из курицы? Считается, что самым удачным маринадом будет кефир или сметана, но каждый сам решает, какой соус лучше всего подходит для куриного мяса. Пробуйте разные интересные варианты приготовления этого блюда. Не бойтесь экспериментировать, ведь курица прекрасно сочетается с большинством овощей, специй и трав.

Для того чтобы отправиться на природу с друзьями или родными и повода особого не нужно. Шашлык — сам по себе достаточный повод. И что бы там ни говорили диетологи, блюдо это обладает поистине магической силой: оно способно поднять на ноги больного, помирить поссорившихся, вылечить депрессию и просто подарить целую кучу радости. Шашлык из бедрышек куриных — очень популярная вариация на тему. И дело не только в том, что курица дешевле говядины, баранины и свинины, но еще и в том, что она гораздо быстрее маринуется. Да и времени на запекание уходит меньше. А сколько разных рецептов шашлыка существует для куриных бёдрышек! Пробуйте, экспериментируйте и выбирайте тот, что больше по душе.

Рецепты маринадов

Маринад для шашлыка из можно приготовить даже из сильногазированной минералки. Просто залейте мясо, добавьте соли и перца, а уже часа через 3-4 приступайте к приготовлению. На килограмм мяса вам потребуется всего литр воды.

Отличный результат дает кисломолочка: йогурт, ряженка, простокваша, кефир. Залейте килограмм бедрышек литром жидкости, добавьте натертую на терке луковицу — это придаст аромата и сочности.

Шашлык из которого содержит томатный сок, получится очень нежным. А его золотистый цвет просто сведет с ума! Можно использовать и другие соки — ананасовый, апельсиновый, яблочный из расчета литр на килограмм.

Не оставляйте без внимания и иностранные продукты. К примеру, добавление соевого соуса сделает вкус шашлыка намного более выразительным и насыщенным. А соус BBQ подарит не только аромат — шашлык из бедрышек куриных, замаринованный в этом соусе, обязательно будет иметь просто потрясающую корочку.

Многие при приготовлении маринада любят экспериментировать с алкогольными напитками. Не стоит использовать чистое пиво или красное вино — лучше смешайте с соком. Конечно, стоит делать выбор в пользу натуральных продуктов. Например, домашнее может дать отличный результат.

Запекание на углях

Залог вкусного мяса — равномерное прожаривание. Шашлык из бедрышек (куриных), приготовленный на мангале, получится вкуснее, если готовить его на угле из древесины фруктовых деревьев. Следите за огнем, не давайте ему разгореться. Нежное куриное мясо испортится, если вспыхнувшее пламя вовремя не погасить. Используйте для этой цели простую воду или остатки маринада.

Подача к столу

Если ваша трапеза происходит на природе, никакая сервировка не требуется. Просто снимите мясо с решетки и разложите по тарелкам. Обязательно подайте к нему соусы и нарезанную зелень.

Очень хорошо к подходят кухни: ткемали, сацебели, наршараб, сациви. Хороша в тандеме с ним и аджика. Можно использовать обычный кетчуп. А если хотите подчеркнуть нежность мяса, приготовьте соус из равных частей майонеза и сметаны, добавив к ним свежего укропа и немного молодого чеснока.

Шашлык из бедрышек (куриных) лучше готовить не на шампурах, а на грильной решетке, чтобы кусочки не сваливались в костер. Перед маринованием слегка отбейте мясо, это ускорит процесс. Не используйте для приготовления шашлыка мороженые бедрышки, они и промаринуются, и прожарятся неравномерно.

Что касается костра, не используйте для него дрова хвойных пород. Такая древесина выделяет обильное количества смолы, которая не только придает шашлыку неприятный запах, но и насыщает его вредными для здоровья компонентами.

Не доверяйте покупному маринованному мясу — как правило, для этих целей используется залежалый товар. Лучше купите свежее и замаринуйте самостоятельно.

При слове «шашлык» у многих появляются чудесные воспоминания о летних пикниках, веселых развлечениях и прекрасном угощении, которое, кстати, можно приготовить также из куриных бедрышек. Дополнительную привлекательность этому угощению придает и то, что сохранению сочности и нежности мяса способствует небольшая жировая прослойка на куриных бедрышках. Для приготовления вкусного шашлычка как из свинины так и курицы хорошо подходит мангал с решеткой и не только. Хорошо справятся с этой задачей духовка, мультиварка и даже сковорода.Но конечно приготовленные на природе шашлычки из куриных бедер не сравнить с шашлыками приготовленными в домашних условиях. Они получаются сочными и имеют совершенно другой вкус и пахнут дымком.

Как замариновать шашлык из курицы?

Приготовление любого мяса для шашлыка начинается с маринования. Существует несколько способов замариновать куриное мясо. Рассмотрим рецепт, особую прелесть которого создают французская горчица и майонез. В этом маринаде можно замариновать любые части курицы. Для шашлыка из куриных крыльев он так же идеально походит.

1. Бедрышки куриные около 2 кг

2. Горчица французская 2 ст.ложки

4. Луковица 1 штука

5. Чеснок 3 зубчика

6. Соль по вкусу

7. Молотые перцы (смесь) по вкусу

Подготовка бедер и маринада

Если бедрышки замороженные их необходимо разморозить, промыть водой. Укладываем их в подходящую посуду.

Далее, порезать очищенный лук на кольца. Далее разделить их на отдельные кольца и слегка потереть их руками до появления сока(для большей сочности). Каждый слой бедрышек посыпаем приправой для мяса и укладываем кольца лука.

В майонез добавить французскую горчицу и 250 мл. воды, соль и черный перец по вкусу. Взбить все ингредиенты.

Бедрышки залить соусом. К ним добавить порубленный мелко чеснок. Хорошенько придавить – пусть маринад покроет все кусочки мяса.

Отправляем в холодное место, закрыв крышкой на день или ночь. Можно мариновать по времени целые сутки, но более 12 часов.

Замаринованные бедрышки без лука разместить на решетке. Если нравится шашлычки с луком – добавить к мясу за 5 минут до конца жарки. Решетку в процессе приготовления шашлыка из куриных бедрышек надо несколько раз поворачивать другой стороной. Жарить надо около получаса – зависит от размеров бедер.

Если мясо, которое проткнули ножом, выделяет прозрачный сок, значит все готово. Если сок красный, продолжайте жарить еще некоторое время.

Такое замечательное творение, как шашлык, красиво само по себе. Однако, добавление к нему свежей зелени и нарезанных овощей оттенит особенный аромат и роскошную сочность куриных бедрышек.

recipesdays.ru

Шашлык из куриных бедрышек рецепт

Шашлык из куриных бедрышек, рецепт с фото

Как приятно выходные дни провести на природе с друзьями. И конечно мы пользуемся возможностью приготовить мясо на костре. Существует много видов мяса, но чаще всего мы используем для приготовления шашлыка: свинину, баранину и курицу. Менее жирным конечно является куриное мясо. Из моего опыта, чаще всего для куриного шашлыка используется: окорочок или бедро.

Если учесть, что куриное мясо мягкое, то на приготовление шашлыка уйдет 3 часа. Мясо для шашлыка берем охлажденное, а не замороженное.

Бедра обмываем и если нужно – удаляем оставшиеся перья. Мясо складываем в мыску, чтобы было удобно перемешивать и мариновать.

Существует много способов маринования мяса. Сегодня я расскажу 3 рецепта маринада для курицы.

Классический способ маринования

Один из самых распространенных и известных, конечно же — является классический способ маринования. Он подходит всем видам мяса.

Для его приготовления нам понадобятся на 2 кг бедрышек:

соль — 1 ст. ложка;

перец черный молотый — 1 ч ложка;

Можно вместо соли и перца добавить приправу для шашлыка или курицы.

Лук очищаем от чешуи и нарезаем полукольцами. Мясо солим, перчим и перемешиваем с луком. Оставляем мариноваться на два часа. Маринованное мясо очищаем от лука и укладываем на решетку для жарки на костре.

Второй способ маринования не менее популярный – это маринад на пиве. Из моего опыта знаю, что благодаря такому маринаду – мясо приобретает необычный вкус и аромат. Готовить этот маринад, также просто, как и предыдущий.

Для приготовления пивного маринада для того – же количества мяса нам понадобятся:

Соль – 1 ст. ложка

Перец – 1 ч. ложка (можно меньше)

Можно добавить еще специи к мясу — например: кур куму, паприку молотую, базилик.

Все перемешать и мариновать так же 2 часа. Замаринованное мясо выкладываем жариться на решетку.

И еще один способ маринования мяса – это маринад на основе кефира.

Нам понадобятся такие продукты:

Кефир (1% жирности) – 1 литр;

Лук репчатый – 0,5 кг;

Чеснок – 1 среднюю головку;

Соль – 1 ст. ложка;

Перец – по желанию;

Петрушка или кинза (1 пучок).

Лук нарезаем полукольцами. Помытую зелень измельчаем. Очищаем чеснок и пропускаем через чесночницу, солим, перчим. Как в предыдущих рецептах заливаем мясо маринадом и ставим на 2 часа в холодное место. Выкладываем бедрышки на решетку жариться на тлеющих углях. Жарим в течении получаса, переворачивая решетку на две стороны, чтобы не пригорели.

Проверяем с помощью вилки готовность шашлыка. Если при надавливании вилкой на мясо выделяется прозрачный сок, а не сукровица – шашлык готов. Снимаем решетки с огня. Выкладываем бедрышки в мыску. Подаем шашлык с кетчупом.

Надеюсь, что мои советы, помогут создать вам в выходные дни праздничное настроение и приготовить вкусный шашлык из куриных бедрышек, рецепт выбираем согласно предпочтений.

lady-day.ru

Готовим шашлык из бедрышек (куриных): рецепты маринадов и тонкости приготовления

Для того чтобы отправиться на природу с друзьями или родными и повода особого не нужно. Шашлык – сам по себе достаточный повод. И что бы там ни говорили диетологи, блюдо это обладает поистине магической силой: оно способно поднять на ноги больного, помирить поссорившихся, вылечить депрессию и просто подарить целую кучу радости. Шашлык из бедрышек куриных – очень популярная вариация на тему. И дело не только в том, что курица дешевле говядины, баранины и свинины, но еще и в том, что она гораздо быстрее маринуется. Да и времени на запекание уходит меньше. А сколько разных рецептов шашлыка существует для куриных бёдрышек! Пробуйте, экспериментируйте и выбирайте тот, что больше по душе.

Рецепты маринадов

Маринад для шашлыка из куриных бедрышек можно приготовить даже из сильногазированной минералки. Просто залейте мясо, добавьте соли и перца, а уже часа через 3-4 приступайте к приготовлению. На килограмм мяса вам потребуется всего литр воды.

Отличный результат дает кисломолочка: йогурт, ряженка, простокваша, кефир. Залейте килограмм бедрышек литром жидкости, добавьте натертую на терке луковицу – это придаст аромата и сочности.

Шашлык из куриных бедрышек, рецепт которого содержит томатный сок, получится очень нежным. А его золотистый цвет просто сведет с ума! Можно использовать и другие соки – ананасовый, апельсиновый, яблочный из расчета литр на килограмм.

Не оставляйте без внимания и иностранные продукты. К примеру, добавление соевого соуса сделает вкус шашлыка намного более выразительным и насыщенным. А соус BBQ подарит не только аромат – шашлык из бедрышек куриных, замаринованный в этом соусе, обязательно будет иметь просто потрясающую корочку.

Многие при приготовлении маринада любят экспериментировать с алкогольными напитками. Не стоит использовать чистое пиво или красное вино – лучше смешайте с соком. Конечно, стоит делать выбор в пользу натуральных продуктов. Например, домашнее сливовое вино может дать отличный результат.

Запекание на углях

Залог вкусного мяса – равномерное прожаривание. Шашлык из бедрышек (куриных), приготовленный на мангале, получится вкуснее, если готовить его на угле из древесины фруктовых деревьев. Следите за огнем, не давайте ему разгореться. Нежное куриное мясо испортится, если вспыхнувшее пламя вовремя не погасить. Используйте для этой цели простую воду или остатки маринада.

Подача к столу

Если ваша трапеза происходит на природе, никакая сервировка не требуется. Просто снимите мясо с решетки и разложите по тарелкам. Обязательно подайте к нему соусы и нарезанную зелень.

Очень хорошо к шашлыку из курицы подходят соусы кавказской кухни: ткемали, сацебели, наршараб, сациви. Хороша в тандеме с ним и аджика. Можно использовать обычный кетчуп. А если хотите подчеркнуть нежность мяса, приготовьте соус из равных частей майонеза и сметаны, добавив к ним свежего укропа и немного молодого чеснока.

Шашлык из бедрышек (куриных) лучше готовить не на шампурах, а на грильной решетке, чтобы кусочки не сваливались в костер. Перед маринованием слегка отбейте мясо, это ускорит процесс. Не используйте для приготовления шашлыка мороженые бедрышки, они и промаринуются, и прожарятся неравномерно.

Что касается костра, не используйте для него дрова хвойных пород. Такая древесина выделяет обильное количества смолы, которая не только придает шашлыку неприятный запах, но и насыщает его вредными для здоровья компонентами.

Не доверяйте покупному маринованному мясу – как правило, для этих целей используется залежалый товар. Лучше купите свежее и замаринуйте самостоятельно.

fb.ru

Шашлык из куриных бедрышек

Шашлык из куриных бедрышек – отличный рецепт для семейного ужина или пикника. Мясо получается потрясающе нежным, сочным и невероятно мягким.

Рецепт шашлыка из куриных бедрышек

  • куриные свежие бедра – 1,9 кг;
  • лук репчатый – 656 г;
  • специи;
  • лавровый сухой лист – 10 г.;
  • масло растительное – 25 мл;
  • сушеные травы – по вкусу.

Бедра промываем, промакиваем насухо бумажными салфетками, снимаем кожицу и вырезаем аккуратно косточку. Полученную мякоть рубим небольшими кусочками и бросаем в миску. Лук чистим, шинкуем полукольцами, бросаем к мясу, добавляем специи, травы и масло. Тщательно все перемешиваем и маринуем шашлык часов 8 в холодильнике, накрыв крышкой. После этого подсаливаем кусочки по вкусу, нанизываем на шампуры и обжариваем, сбрызгивая мясо маринадом и переворачивая на другую сторону.

Шашлык из куриных бедрышек в майонезе

Куриные бедра для шашлыка промываем, разрезаем на кусочки и заливаем маринадом. Для его приготовления взбиваем венчиком майонез с кетчупом и добавляем по вкусу специи. Устанавливаем посуду в холодильник и маринуем мясо около 5 часов. Затем выкладываем бедрышки на решетку и обжариваем над горячими углями, периодически переворачивая. Готовое кушанье перекладываем на тарелку и подаем со свежими овощами и любой зеленью.

Шашлык из куриных бедрышек в кефире

  • куриные бедра – 8 шт.;
  • кефир 3 % – 505 мл;
  • специи – на вкус;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • лук репчатый – 95 г.

Итак, перед тем, как замариновать куриные бедрышки для шашлыка, мясо промываем, промакиваем салфеткой и бросаем в глубокую миску. Отдельно смешиваем кефир со специями. Лук чистим, шинкуем тонкими полукольцами, а зелень ополаскиваем и встряхиваем. Теперь выкладываем лучок между куриными бедрами, прикрываем зеленью и заливаем все кефиром. Маринуем шашлык из птицы около 3 часов, а тем временем подготавливаем угли. Далее нанизываем мясо на металлические шампуры и обжариваем до готовности.

Шашлык из куриных бедрышек с уксусом

  • куриные бедра – 8 шт.;
  • свежий базилик – 25 г;
  • уксус столовый – 15 мл;
  • специи – на вкус.

Куриные бедрышки промываем, обсушиваем, снимаем кожицу и выкладываем в кастрюлю. Базилик ополаскиваем, мелко рубим и бросаем к мясу. Следом вливаем уксус, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Маринуем курицу 3 часа, убрав посуду в холодильник. По прошествии времени, выкладываем бедрышки на металлическую решетку и обжариваем над углями. Каждые 5 минут кусочки курицы переворачиваем, чтобы они равномерно прожарились. Готовое блюдо подаем с любым соусом, свежими овощами и зеленью.

Вкусный шашлык из куриных бедрышек

  • куриные свежие бедрышки – 8 шт.;
  • красный перец (молотый) – 5 г;
  • паприка (молотая) – 20 г;
  • масло растительное – 35 мл;
  • имбирь (молотый) – щепотка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яблочный уксус – 1,5 ст. ложки;
  • специи.

Окорочка тщательно промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными салфетками, промакивая со всех сторон. Для приготовления маринада, чеснок чистим, натираем на терке, добавляем все специи, вливаем масло, яблочный уксус и слегка растираем все ложкой до однородной консистенции. Заливаем полученным соусом наши бедра и перемешиваем, втирая специи в мясо. Оставляем шашлык мариноваться примерно на 3 часа, а потом выкладываем куриные кусочки на металлическую решетку и обжариваем до готовности над углями. Подаем блюдо с любыми овощами и свежей зеленью.

Предлагаю простой и самое главное очень вкусный способ маринования курицы, в данном случае бедер. Я готовила этот куриный шашлык дома в аэрогриле, но конечно на природе на углях он получится еще намного вкуснее и ароматнее.

Шашлык из куриных бедер

Ингредиенты:

1,5 кг куриных бедер.

2-3 крупные луковицы.

Соль по вкусу.

Приправа смесь перцев 2ч.л.

Приправа для курицы 1ст.л.

Кетчуп 3-4ст.л.

Шашлык из куриных бедер рецепт приготовления с фото:

Из бедер аккуратно вырезаем кость, можно конечно этого не делать, но мне так больше нравится. Промываем.

Солим, рассчитываем сразу на весь шашлык.

Перемешиваем лук с солью руками сминая его, чтобы выделился сок.

Выкладываем к луку мясо, перемешиваем.

Перемешиваем и добавляем кетчуп.

Снова перемешиваем и оставляем шашлык мариноваться на 2-3 часа, а лучше конечно на ночь убрать в холодильник.

Выкладываем бедра на решетку и готовим, если жарить в аэрогриле то при температуре 250г 20мин с каждой стороны.

Шашлык из куриных бедер готов. Приятного вам аппетита!

Делюсь с Вами еще одним рецептом, которым поделился со мной мой читатель:

Те, кто утверждает, что в домашних условиях невозможно приготовить настоящий вкусный шашлык просто никогда не использовали для этих целей аэрогриль.

Для приготовления шашлыка из курицы в аэрогриле можно использовать любую часть мяса: и филе, и крылышки, и ножки, и бедрышки. Оптимальным выбором являются, конечно же, именно бедра, так как они наиболее мясистые и мясо не такое сухое как в филе. А значит не нужно будет заморачиваться с маринадом.

Выбираем бедра на шашлык

Тут ничего сложного. Главное, чтобы мясо было свежим и желательно, чтобы бедра были одного размера. В таком случае они одновременно равномерно приготовятся. Большие или маленькие бедра – смотрите на свое усмотрение, по своему вкусу. На вкусовых качествах шашлыка это никак не отразится.

Маринад для шашлыка из куриных бедер

Курица – очень нежное мясо и потому мариновать его можно практически в чем угодно. Один из вариантов – соево-медовый маринад.

Ингредиенты:
Соевый соус – 150 мл
Мед – 1-2 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Кунжут – 40 гр.

Способ приготовления:

Смешать соевый соус и мед. Лучше использовать жидкий цветочный мед, но тогда его следует брать 2 ложки. Если же мед уже застоявшийся и густой, то хватит и одной ложки.

Чеснок мелко нарубить и добавить вместе с кунжутом в жидкую смесь.

Залить маринадом бедрышки и тщательно перемешать, чтобы маринад обволакивал мясо со всех сторон. Затянуть пищевой пленкой и поставить на час в холодильник.

Курица в таком маринаде получиться со сладковатой корочкой – очень вкусно и оригинально.

Рецепт шашлыка из куриных бедрышек в аэрогриле с фото

После того, как мясо замариновалось следует выложить его в аэрогриль слегка убрав лишний маринад, чтобы он не капал. Но это все равно произойдет, поэтому дно колбы аэрогриля лучше сразу застелить фольгой – туда будет стекать сок из курицы и излишки маринада.

Совет: если хотите, чтобы мясо имело характерный запах мангала в домашних условиях, тогда сверху над мясом можно установить поддон с древесными ольховыми опилками.

Время приготовления мяса зависит от размера бедрышек. В среднем нужно минут 25-30 при температуре 170-180 градусов. Можно увеличить температуру, но нужно следить, чтобы не сгорели опилки и мясо. При большей температуре времени потребуется, соответственно меньше.

Шашлык из куриных бёдер по этому рецепту получается нежным, сочным и ароматным, а благодаря тому, что он приготовлен на углях, еще и необыкновенно вкусным. Особое очарование, пикантность, кислинку и красивый цвет курице придаёт маринад из имбиря и помидоров. Сухие приправы, использованные в рецепте, можно изменять, исходя из желаний. Приготовьте и убедитесь сами, что шашлык из куриных бедер получается очень вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка потребуется:

куриные бедра — 1 кг;

корень имбиря — 3 см;

помидоры — 2 шт.;

петрушка (или кинза) — 2-3 веточки;

приправы (по вкусу, у меня — кориандр, базилик, чеснок сушеный, перец красный молотый, корица, тмин, мускатный орех, паприка сушеная) — 2 ст. л.;

соль — 1 ст. л.

Этапы приготовления

Моем куриные бедра, обтираем салфетками, удаляя лишнюю влагу. Складываем в миску, в которой будет мариноваться курочка.

Всыпаем к мясу приправы и соль, хорошенько перемешиваем, как бы втирая специи.

Добавляем приготовленный имбирь к куриным бедрам.

Помидоры вместе с петрушкой перемалываем блендером.

Добавляем смесь помидоров и зелени к кусочкам курицы, смешанным с имбирем, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник, минимум на 2 часа.

Так как мы готовим шашлык из куриных бёдер, то лучше жарить не на шампурах, а на барбекю. Выкладываем мясо, не прижимая сильно кусочки друг к другу, и отправляем на подготовленные угли.
Чтобы мясо не пересохло и полностью прожарилось, нужно постоянно переворачивать решетку и жарить курицу то с одной, то с другой стороны. Время приготовления шашлыка на углях займет 20-25 минут.

Лакомые кусочки готовы. Шашлык из куриных бедер, приготовленный по этому рецепту, благодаря маринаду из имбиря и помидоров, получается необыкновенно вкусным, ароматным, с пикантной кислинкой. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Куриные бедрышки в духовке: рецепт приготовления

Описание рецепта


Приготовить куриные бедрышки в духовке на ужин – отличная мысль, потому что они недорогие, простые в приготовлении, нежные, сочные и подходят к любому гарниру.

Этот рецепт куриных бедрышек в духовке включает простой маринад из бальзамического уксуса, чеснока, соевого соуса и небольшого количества свежемолотого перца с коричневым сахаром (чтобы уравновесить кислоту уксуса). Сладкий и острый маринад впитывается в нежное мясо и делает его ароматным и мягким.

Я подала эти вкусные куриные бедра в соусе с картофелем и стручковой фасолью, но они также здорово подходят к рису или макаронам, политым маринадом, в котором тушилось мясо. Можно даже подать их просто с соусом и ломтем белого хлеба.

Согласитесь, самая привлекательная и самая вкусная часть курицы — куриные бедра. Вот еще один рецепт их приготовления — попробуйте!

  • 4 куриных бедрышка без костей и кожи;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/4 чашки бальзамического уксуса;
  • 2 ст. ложки коричневого сахара;
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
  • свежая зелень петрушки для украшения (по желанию).

Готовим по шагам:

Измельчите чеснок и смешайте его в миске с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, коричневым сахаром, соевым соусом и небольшим количеством свежемолотого черного перца.

Поместите куриные бедра в неглубокую пластиковую форму и залейте их сверху маринадом.
Накройте форму крышкой и поставьте курицу мариноваться в холодильник на время от 1 до 8 часов. (Вы можете сделать это утром, прежде чем уйти на работу).

Разогрейте духовку до 190 гр.С.
Переложите бедрышки вместе с маринадом в форму для выпечки. Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 45 минут.

Один или два раза за время выпечки полейте курицу соусом из нижней части блюда, просто используя для этого ложку.
Удалите бедрышки из духовки через 45-50 минут готовки и посыпьте горстью свежей мелко нарезанной петрушки.

Подавайте готовые куриные бедра в соусе горячими с любым гарниром, который вам нравится (у меня – картошка со стручковой фасолью).
Приятного аппетита!

Примечание

Этого количества маринада будет достаточно, чтобы замариновать шесть куриных бедрышек, если понадобится.

Куриные бедра на мангале — Zira.uz

Ингредиенты
  • 8-10 куриных бедра

  • 10 граммов молотого острого перца

  • 10 граммов сушеной паприки

  • 20 граммов майонеза

    или сметаны

  • 5 зубчиков чеснока

  • 300 миллилитров растительного масла

  • по вкусу молотого кориандра

  • по вкусу соли

Руководство

Куриные бедра — довольно распространенный продукт для приготовления на мангале. Мясо их получается сочным благодаря наличию небольшого количества жира.

Способов приготовления данного блюда существует множество. Приготовить бедрышки по данному рецепту несложно. Главное — приобрести свежее куриное мясо и правильно приготовить маринад.

Приблизительная стоимость готового блюда — 50 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

8 400

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Куриные бедра промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, при желании вырезать косточку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Подготовить все ингредиенты для маринада.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В отдельной миске с помощью венчика смешать растительное масло и майонез.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Добавить все специи, раздавленный через пресс чеснок, и снова хорошо перемешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Погрузить подготовленные куриные бедра в маринад. Все тщательно перемешать, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам курицы. Накрыть сверху плотной крышкой или пленкой.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Отправить чашу с бедрами в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Готовим на открытом огне, на решетке или на сковороде гриль, примерно 15 мин на среднем огне.

Переворачивать бедрышки каждые 3 минуты.

Для проверки готовности куриных бедер на мангале следует ножом проткнуть мясо в самой толстой его части. Если из отверстия выделяется прозрачный мясной сок — курица готова, если же сок красный, следует пожарить мясо еще несколько минут.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Бедрышки барбекю, рецепт куриных бедрышек на гриле

Способов приготовления данного блюда существует множество. Приведенный ниже рецепт куриных бедрышек барбекю позволяет приготовить на открытом огне очень нежное, тающее во рту блюдо из куриного мяса. Есть его рекомендуется с пикантным томатным соусом.

Готовить бедрышки-барбекю по данному рецепту несложно. Главное — приобрести свежее мясо и правильно приготовить маринад. Также важно выдержать кусочки курицы в маринаде в течение необходимого времени, в противном случае готовое блюдо может получиться недостаточно мягким и сочным. Мариновать бедра следует заранее. Сам же процесс приготовления данного блюда занимает всего несколько минут. Внимательно следите за временем — передержав мясо на гриле, вы его пересушите.

Необходимые ингредиенты

  • Куриное бедро — 6 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка.
  • Чеснок — пара зубков.
  • Лук — одна головка.
  • Соль, перец черный — по вкусу.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить куриные бедра на гриле, необходимо взять бедрышки, промыть их, обсушить бумажным полотенцем, после чего срезать с них весь жир, предварительно сняв кожу. Затем следует аккуратно вырезать косточки и отбить мясо при помощи специального деревянного молоточка. Мясо следует отбивать лишь с одной стороны. Отбив кусочки, сделайте в каждом по нескольку небольших надрезов острым ножом, не прорезая при этом мясо насквозь. Это позволит маринаду лучше пропитать бедра.

После этого необходимо приготовить маринад. Для его приготовления возьмите миску небольшого размера, в которой смешайте перец, нарезанный лук, выдавленный сок лимона, соль, а также раздавленный в ступке либо пропущенный через специальный пресс чеснок. Добавьте в полученную смесь оливковое масло, после чего тщательно все перемешайте.

После этого данный рецепт куриных бедер на гриле предусматривает добавление в маринад отбитого куриного мяса. Тщательно все перемешав, накройте миску крышкой либо пищевой пленкой, после чего поместите ее на нижнюю полку холодильника на двенадцать часов.

Когда мясо замаринуется, разогрейте гриль. Выложите на него подготовленные кусочки и жарьте их с каждой стороны минут по десять. Точная продолжительность времени жарки зависит от того, при какой температуре вы будете жарить мясо. После этого бедрышки на гриле готовы.

Рецепт запеченной курицы по-вьетнамски

Почему это работает

  • Лайм, имбирь и рыбный соус придают куриным бедрам жирный, яркий и глубокий аромат.
  • Короткая выдержка в этом маринаде придает цыпленку идеальный привкус.

Запеченная маринованная курица — один из наших любимых ужинов по будням. Просто смешайте немного специй, замочите в смеси куриные бедра на полчаса, затем запустите их в духовку — да, запишитесь. Маринование — это простой и понятный процесс, но, учитывая, насколько вкусными могут быть результаты, он может показаться совершенно чудесным.То же самое и с куриными бедрами по-вьетнамски.

В маринаде много чего происходит, но одним из самых выдающихся — возможно, даже ключевым ингредиентом — является вьетнамский рыбный соус на основе анчоусов или нуок мам. Мы используем его в этом рецепте, вдохновленном вьетнамцами, но постоянные читатели Serious Eats знают, что его полезность выходит далеко за рамки этого; он может усилить вкус всех видов блюд, от тушеных и тушеных блюд до соусов для пасты. При умеренном использовании он также не добавит рыбного привкуса.

Эмили и Мэтт Клифтон

Мы также используем пальмовый сахар, чтобы подсластить маринад и придать куриной кожуре красивый золотисто-коричневый цвет во время выпечки.Это традиционный ингредиент вьетнамской кухни, но его бывает сложно найти. Если вам удастся его достать, вы обнаружите, что кирпичи из пальмового сахара обычно очень твердые. Вы можете натереть его на терке для рецептов, которым нужно совсем немного (мы рекомендуем использовать широкие измельчители прочной коробчатой ​​терки), или вы можете использовать целый кирпич, размягчив его в течение нескольких минут в горячей воде. Если вы не можете найти пальмовый сахар, замените его темно-коричневым сахаром.

Ключом к пониманию маринадов является знание того, что они в большинстве случаев не проникают глубоко в мясо; они предлагают немного больше, чем поверхностную обработку.Поэтому полчаса маринования более чем достаточно, чтобы вкус курицы проник в бедра. Вы можете оставить их на срок до четырех часов, но если дольше, кислота в маринаде может сделать мясо мягким.

Эмили и Мэтт Клифтон

Как только он полностью замаринован, выньте курицу, стряхните (но не смывайте) лишнюю жидкость и запекайте ее кожицей вверх в горячей духовке. Вы должны проверить температуру курицы через 30 минут и убедиться, что она не ниже 155 ° F (68 ° C) внутри, прежде чем вынимать ее.Если хотите, вы можете добавить в конце этап обжаривания, чтобы улучшить цвет и хрустящую корочку, но будьте осторожны, чтобы сладкий маринад не пригорел.

Пока курица запекается, приготовьте бортики. Нам нравится делать это с простым отварным или приготовленным на пару рисом и салатом из быстро маринованных огурцов и красного лука.

Куриные бедра на гриле со специями и тандури с кинзой

Это блюдо бросает вызов скучной репутации здорового цыпленка-гриль благодаря яркому вкусу и цвету маринада, напоминающего песто, приготовленного из смеси специй в индийском стиле тандури, взбалтывая свежей кинзой, лимонным соком и маслом.Курица готовится на гриле с налипшим на нее маринадом, который не только покрывает ее ароматными приправами и великолепным глубоким изумрудным оттенком, но и сохраняет мясо влажным и нежным во время приготовления. Здесь используются куриные бедра без кожи и костей, потому что их более богатый вкус уравновешивает интенсивность маринада, и они остаются нежными и влажными на гриле, но вы можете заменить куриную грудку без кожи и костей, если хотите.

Подавать с зеленым салатом.

Активное время: 35 мин; Общее время: 35 минут плюс от 3 до 10 часов время маринования

Приготовление: курицу необходимо мариновать от 3 до 10 часов перед приготовлением на гриле.

Примечания по хранению: Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.


Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты
  • 3 зубчика чеснока, крупно нарезанные

  • 1 столовая ложка крупно нарезанного очищенного свежего имбиря или 1/2 чайной ложки молотого имбиря

  • 1 1/4 чашки свежих листьев кинзы и нежных стеблей (около 1 унции), плюс еще для украшения

  • 2 столовые ложки нейтрального масла, такого как виноградные косточки, авокадо или рапс, плюс еще для чистки сковороды

  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока

  • 1 столовая ложка воды

  • 1/2 чайной ложки молотого тмина

  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра

  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы

  • 1/2 паприка

  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

  • 90 005

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 1,5 фунта куриных бедер без кожи и костей

  • Дольки лимона, для сервировки


Направления

В чаше кухонного комбайна измельчите чеснок и свежий имбирь (если используете), пока он не будет очень мелко нарезан.Добавьте кинзу, масло, лимонный сок, воду, молотый имбирь (если используете) тмин, кориандр, куркуму, перец, измельченные хлопья красного перца, соль, перец и пюре до однородного состояния, останавливаясь, чтобы при необходимости придавить края; кинза будет похожа на крохотное конфетти.

В неглубокой посуде с краями или в пластиковом пакете с застежкой-молнией смешайте курицу с маринадом и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Накройте блюдо большой тарелкой или закройте пакет и поставьте в холодильник на срок от 3 до 10 часов.

Когда будете готовы готовить, подготовьте газовый или угольный гриль для гриля с прямым нагревом или предварительно разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.Смажьте решетки маслом. Выложите курицу с маринадом на гриле или сковороде для гриля и уменьшите огонь до среднего. Готовьте, не двигая курицу, 5–7 минут, пока она не будет полностью прожарена и на ней появятся пятна гриля. Переверните курицу и повторите с другой стороной; температура должна быть 165 на мгновенном термометре.

Разложите курицу по тарелкам, украсьте дольками лимона и кинзой и подавайте.


Источник рецепта

Автор поваренной книги и зарегистрированный диетолог Элли Кригер.

Проверено Ольгой Массовой.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Куриные бедра буйвола на гриле с медом

Куриные бедра буйвола с медом на гриле — Изумительные куриные бедраки барбекю, приготовленные на гриле медленно и медленно до совершенства и завершенные с хорошим медовым соусом из буйволиного мяса. Вам обязательно понравится эта сочная, сладкая и острая курица на гриле!

Приготовьтесь включить гриль и приготовить одну из моих самых любимых куриц-гриль! Что делает эту курицу такой вкусной, так это аромат, который вы получаете от гриля в сочетании со сладким медом и острым соусом из буйволиного мяса.

Мы подали наши куриные бедра буйвола со свежим гарниром, кабачками на гриле и печеным картофелем. Вы можете подавать свое с множеством различных гарниров, приготовленных на гриле. Ниже я свяжу для вас несколько моих любимых!

Этот рецепт рассчитан примерно на 4 человек и дает каждому по 1 куриному бедру. Если вы готовите для большой публики, вы можете легко удвоить этот рецепт. А если вы готовите для небольшой компании, вы также можете сократить этот рецепт пополам.

Ингредиентов, необходимых для приготовления куриных бедер с медовым буйволом:

Куриные бедра — Лучше всего использовать в этом рецепте куриные бедра без костей и кожи, но вы также можете использовать куриные грудки.

Соус Буффало — Я очень рекомендую Franks Red Hot в этом рецепте, но вы можете использовать свой любимый соус Буффало!

Мед — Какой мед у вас под рукой! Я использовала местный сырой мед.

Зубчики чеснока — Лучше всего свежий измельченный чеснок. Если у вас нет свежего, замените 1 чайную ложку чесночного порошка.

Зеленый лук — Свежий нарезанный зеленый лук станет отличным гарниром.

Черный перец — Черный перец молотый свежий или молотый черный.

Соль — Я почти всегда использую морскую соль в своих рецептах, но вы можете использовать свою любимую.

Петрушка — В этом рецепте я использовал сушеную петрушку, но вы также можете использовать свежую нарезанную петрушку.

Инструментов иметь под рукой:

Как приготовить ЛУЧШИЕ куриные бедра из буйвола с медом на гриле:

В небольшой миске смешайте соус из буйволиного молока, мед и измельченный чеснок.

Куриные бедра приправить солью, перцем и петрушкой со всех сторон.Добавьте 2 столовые ложки медового соуса для буйвола и перемешайте бедра, чтобы они полностью покрылись слоем.

Нагрейте гриль до средне-слабого огня. Когда гриль станет красивым и горячим, положите куриные бедра гладкой стороной вниз. Ключ к сочной и нежной курице — приготовить ее на медленном огне.

Переворачивайте куриные бедра каждые 3-4 минуты. Продолжайте этот процесс, пока куриный сок не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 165-170 градусов. В течение последних нескольких ходов поливайте куриные бедра медовым соусом из буйволиного молока.

Подавайте курицу с курицей и буйволом с медом, посыпав свежим нарезанным зеленым луком и любимыми гарнирами на гриле!

Лучшие гарниры на гриле:

Мексиканская кукуруза на гриле — также известная как «мексиканская уличная кукуруза» или «Элот». Эта кукуруза на гриле идеально подходит для вашего предстоящего летнего барбекю! Сначала кукуруза обжаривается, а затем поливается восхитительным сливочно-лаймовым соусом, посыпанным свежей кинзой и порошком чили.

Creamy Macaroni Salad — Супер сливочный и восхитительный классический американский салат из макарон — идеальный гарнир для кулинарии и пикников! Приготовлен из свежего перца, лука, сельдерея и маринованных огурцов в сладко-сливочном соусе.

Classic American Potato Salad — Классический американский картофельный салат — идеальный гарнир к предстоящему летнему барбекю! Этот классический картофельный салат, приготовленный из сваренных вкрутую яиц, очень вкусный и сливочный!

Цукини на гриле — самые вкусные кабачки, заправленные лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем, станут идеальным гарниром для барбекю. Подавайте эти восхитительные ароматные кабачки с любимым мясом на гриле!

BBQ Bacon Baked Beans — Пикантные запеченные бобы с беконом, луком и перцем в пикантном соусе с добавлением кленового сиропа.

Простой салат «Цезарь» — Мой быстрый и легкий салат «Цезарь» готовится с домашней заправкой, хрустящим роменом, гренками и свежесрезанным сыром пармезан.

Другие рецепты приготовления на гриле, которые вам понравятся:

Шашлык из курицы терияки — самый вкусный маринованный цыпленок терияки, идеально приготовленный на гриле и завершенный восхитительным соусом терияки. Подавать с посыпкой кунжутом и свежим нарезанным зеленым луком поверх пропаренного риса.

Гавайские шашлычки из говядины — восхитительно сладкие, супервкусные шашлычки из говядины в гавайском стиле, приготовленные из нежных кусочков стейка, ананаса, красного болгарского перца и сладкого лука.Перед приготовлением на гриле говядина маринуется в ароматном соусе в холодильнике, что придает шампурам потрясающий вкус!

Куриные бедра на гриле с острым соусом барбекю — Сочные куриные бедра, приготовленные на гриле, заправленные острым домашним соусом для барбекю. Низкий и медленный метод приготовления этих бедер на гриле дает очень нежный и сочный конечный результат!

Шашлык из свинины BBQ с филиппинским маринадом BBQ — Вкусные шашлычки из свинины на гриле в домашнем липком, сладком и остром маринаде BBQ в филиппинском стиле.Этот рецепт свинины на гриле — одно из моих любимых блюд на гриле. Они полны вкуса и хорошо сочетаются с множеством разных гарниров!

Куриные бедра буйвола на гриле с медом

Аманда Кукс и стили

Изумительные куриные бедра BBQ, приготовленные на гриле медленно и медленно до совершенства и завершенные медовым соусом из буйвола. Вам обязательно понравится эта сочная, сладкая и острая курица на гриле!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Ингредиенты

  • 2 фунта Куриные бедра без костей, без кожи
  • 1/4 стакана соуса Буффало
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки5 соли 1
  • 9000 2 чайные ложки петрушки (сушеной)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука дополнительно гарнир

Инструкции

  • В небольшой миске взбейте буйволиный соус, мед и измельченный чеснок.

  • Куриные бедра приправить солью, перцем и петрушкой со всех сторон. Добавьте 2 столовые ложки медового соуса для буйвола и перемешайте бедра, чтобы они полностью покрылись слоем.

  • Нагрейте гриль до средне-слабого огня. Когда гриль станет красивым и горячим, положите куриные бедра гладкой стороной вниз. Ключ к сочной и нежной курице — приготовить ее на медленном огне.

  • Переворачивайте куриные бедра каждые 3-4 минуты. Продолжайте этот процесс, пока куриный сок не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 165-170 градусов.В течение последних нескольких ходов поливайте куриные бедра медовым соусом из буйволиного молока.

  • Подавайте курицу с курицей и буйволом с медом, посыпав свежим нарезанным зеленым луком и любимыми гарнирами на гриле!

Ключевое слово барбекю, мед, курица буйвола, куриные бедрышки франкс, жареные куриные бедра с медом, куриные бедра буйвола на гриле

Куриные бедра в фритюрнице, свежие или замороженные

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться — это забота!

Куриные бедрышки во фритюрнице сладкие и хрустящие во всех подходящих местах для удобного ужина в будние дни.

Я постоянно ищу способы получить легкий обед на столе менее чем за 30 минут. Это была одна из тех вещей, которые привлекли меня к фритюрнице.

Эти куриные бедра в фритюрнице с медово-соевым маринадом именно для этого.

Этот рецепт готовится из куриных бедер без костей и кожи, поэтому маринад действительно может попасть в мясо.Панировка не нужна, делая их намного полезнее, чем жареный вариант.

Я замариновал куриные бедра накануне вечером или первым делом утром, чтобы они были готовы к работе, когда мы вернемся домой.

Я люблю делать свой собственный азиатский медовый соевый маринад, потому что он занимает всего 2 минуты. В конечном итоге это оказывается намного дешевле, чем покупка в магазине, и вкус свежее без всех добавленных консервантов.

В этом посте я покажу вам:

  • Как приготовить куриные бедра во фритюрнице
  • Как приготовить замороженные куриные бедра во фритюрнице
  • Как сделать этот рецепт ароматным, не замариновывая курицу
  • Что происходит, когда вы складываете сырую курицу во фритюрницу

Я приготовил этот рецепт фритюрницы с куриными бедрами без костей и кожи в своей фритюрнице Cosori .Квадратная корзина позволила мне приготовить идеальное количество куриных бедер для моей семьи из 4 человек.

Как приготовить куриные бедра в фритюрнице с медово-соевым маринадом

ШАГ ПЕРВЫЙ: Смешайте медово-соевый маринад в большой миске. Просто поместите в миску мед, соевый соус, масло, чесночный порошок и молотый имбирь и перемешайте.

Если вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, я рекомендую добавить добавляем в маринад небольшую дополнительную щепотку соли. Если вы используете обычную сою соус, соль не нужна.

ШАГ ВТОРОЙ: Поместите половину маринада в небольшую миску и отложите. В конце вы будете использовать эту половину в качестве соуса.

Положите куриные бедра на разделочную доску и обрежьте все лишний жир.

ШАГ ТРЕТИЙ: Добавьте курицу в оставшийся медово-соевый маринад и полейте с обеих сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут или на ночь.

Как приготовить в фритюрнице куриные бедра с медом и соевым соусом

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: После того, как куриные бедра замаринованы, разогрейте фритюрницу до 400 градусов.

ШАГ ПЯТЫЙ: Добавьте медово-соевые куриные бедра в фритюрницу одним слоем. Я люблю окунать каждое куриное бедро обратно в маринад с обеих сторон, чтобы убедиться, что оно хорошо покрыто, прежде чем помещать его во фритюрницу.

ШАГ ШЕСТОЙ: Варить 10-15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

ШАГ СЕДЬМОЙ: Выньте куриные бедра из фритюрницы и полейте сверху медовым соевым соусом. Вы также можете полить курицу с медом в фритюрнице любым другим соусом.

Можно ли сложить куриные бедра во фритюрнице?

Я рекомендую готовить эти куриные бедра в фритюрнице с медово-соевый соус в один слой. Если сложить сырую курицу, она может приготовиться неравномерно.

Однако вы можете складывать замороженную курицу, как курицу. тендеры во фритюрнице, так как они уже технически приготовлены.

Как долго нужно мариновать куриные бедра?

Рекомендую мариновать курицу не менее 30 минут.

Вы также можете поместить их в холодильник на ночь и приготовить на следующую ночь, если это необходимо для более легкого приготовления.

Я забыл замариновать куриные бедра! Могу я еще сделать это?

Я занятая мама двоих малышей, так что я поняла. В то время как тестируя этот рецепт, я делал версии без маринования, потому что знаю это случится и со мной один или два раза в будущем.

Просто бросьте куриные бедра в половину маринада и оставьте на 5 минут, пока фритюрница разогреется, затем готовьте как обычно.

Пока маринад не проникает в куриные бедра, как много, дополнительный медовый соевый маринад, добавленный в конце, поможет аромат вне.

Мне нужно приготовить больше курицы, нужно ли удвоить маринад?

Я приготовил этот рецепт из 1,5 и 3 фунтов курицы. бедра, используя то же количество маринада.

Вам нужно будет только удвоить рецепт маринада, если вы используете более 3 фунтов куриных бедер.

Как приготовить замороженные куриные бедра во фритюрнице:

Чтобы приготовить замороженные куриные бедра во фритюрнице, они должны быть заморожены по отдельности, а не слипаться.

Если замороженное мясо склеено, оно не будет готовиться равномерно, что приведет к одновременному приготовлению переваренной и недоваренной курицы.

  1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
  2. Поместите замороженные куриные бедра в фритюрницу и готовьте 15-20 минут, перевернув наполовину.
    Смажьте курицу половиной медового соевого маринада по этому рецепту при переворачивании, если он используется.
  3. Выньте куриные бедра из фритюрницы, полейте маринадом и наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите получить более глубокую золотисто-коричневую корку, вы можете повернуть фритюрницу на 400 градусов на последние 1-2 минуты приготовления.Я считаю, что мои куриные бедра становятся золотисто-коричневыми с этим маринадом без этого шага.

Другие рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:

Любите жарить на воздухе? Подпишитесь на нашу новостную рассылку ! Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Facebook Air Frying Community .

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 1.5 фунтов куриных бедер без кожи без костей (можно использовать до 3 фунтов)
Медово-соевый маринад
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана масла (я использую растительное масло)
  • 3 столовые ложки меда
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • соль и перец для вкуса

Инструкции

  1. Смешайте соевый соус *, масло, мед, чесночный порошок и молотый имбирь в большой миске.
  2. Удалите половину маринада и поместите в небольшую миску или контейнер и отложите.
  3. Добавьте куриные бедра в большую миску с маринадом и покройте курицу.
  4. Охладите маринованную курицу не менее 30 минут или до ночи. **
  5. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
  6. Добавьте маринованную курицу во фритюрницу и готовьте 10-15 минут, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
  7. После приготовления полить сверху дополнительным зарезервированным соусом.
  8. Наслаждайтесь сразу.

Банкноты

* при использовании соевого соуса с низким содержанием натрия добавьте щепотку соли для усиления вкуса.

** курицу можно приготовить без маринования, но она может не закрепить весь медовый соевый вкус.

Как приготовить замороженные куриные бедра в фритюрнице:

1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.

2. Поместите замороженные куриные бедра в фритюрницу и готовьте 15-20 минут, в зависимости от размера. Переверните их и полейте половиной маринада в середине приготовления.

3. Выньте их из фритюрницы и полейте оставшимся маринадом, затем наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 464 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 208 мг Натрий: 1531 мг Углеводы: 15 г Волокно: 0 г Сахар: 13 г Белки: 43 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Обожаю смотреть на твои фотографии!

Поделиться — это забота!

Куриные бедра на гриле с рисом и спаржей

Проезд

1.Что касается курицы, добавьте оливковое масло, орегано, курицу и чеснок в большой закрывающийся пластиковый пакет. Цедру 1 лимона мелко натереть и добавить в пакет; добавьте в пакет сок обоих лимонов.

2. Плотно закройте пакет и руками сильно вмассируйте маринад в курицу, следя за тем, чтобы курица была покрыта равномерным слоем. Замариновать кускус при комнатной температуре.

3.Подготовьте гриль для среднего или сильного огня. Вынуть курицу из маринада и выложить на блюдо. Слегка смажьте решетку гриля маслом. Обильно посыпьте курицу солью и перцем и разложите куски кожицей вниз на гриле, оставив небольшое пространство между кусками. Готовьте, пока кожица не обуглится и не отделяется от гриля, около 3 минут. Поверните курицу примерно на 90 градусов, чтобы кожа не пригорела, и готовьте еще 3 минуты.

4.Переверните и готовьте еще 5 минут. Накройте гриль и готовьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую глубокую часть каждого куриного бедра, не покажет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 10 минут. Переложите на блюдо и отдохните не менее 5 минут перед подачей на стол.

5. Подготовить рис и спаржу. Подавать немедленно.

Легкий безотказный маринад с курицей и лимоном

Если вы ищете простой и безупречный рецепт маринада для курицы, вы его нашли. Этот простой (и полезный) маринад для курицы состоит из пикантной комбинации лимона, чеснока, хлопьев красного перца и горчицы. Возможно, это один из лучших маринадов на свете. Используется для запеченной курицы или жареной курицы. Перейти к рецепту маринада из курицы

Это лучший маринад для курицы (можно использовать для свинины, рыбы и овощей)

Этот маринад идеально подходит для жареного, запеченного или жареного цыпленка, а также для куриных грудок или бедер. На самом деле, если вы немного прокрутите вниз, вы увидите, что он достаточно универсален, чтобы работать с индейкой, свининой, морепродуктами и овощами.

Эта комбинация вкусов — одна из наших любимых — мы явно большие поклонники комбинации лимона и горчицы, просто взгляните на наши легкие куриные бедра с лимоном. Мы используем много лимонного сока, немного чеснока и горчицы с куриными бедрами. Именно этот простой рецепт вдохновил нас поделиться этим маринадом. С тех пор мы использовали его много раз.

Вот еще один способ, которым мы любим использовать маринад : наши куриные крылышки на гриле с лимоном и чесноком мариновать не менее часа, а затем мы жарим их до мягкости и коричневого цвета.Они очень вкусные.

Комбинация лимона, чеснока и горчицы убивает курицу, но ее можно использовать для гораздо большего. Любая сытная белая рыба понравится — подумайте о махи махи или рыбе-меч — и даже не начинайте с того, какими восхитительными будут креветки.

Овощи, такие как цветная капуста и брокколи, тоже подойдут. Попробуйте бросить брокколи в маринад, а затем приготовить на гриле. Невероятный!

Вы можете даже превратить это в пикантную заправку для салата. Немного уменьшив количество горчицы и увеличив количество оливкового масла, вы получите домашнюю заправку для салата или овощей — нам очень нравится идея смешать ее с жареными овощами. Ознакомьтесь с нашим рецептом ниже, чтобы узнать, как превратить маринад в заправку.

Вам также может понравиться : Попробуйте наши куриные грудки с лимоном в сочетании с огурцом и салатом фета. Он очень похож на куриный маринад, но без горчицы. Салат тоже невероятно хорош!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 г.С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкий безотказный маринад для курицы с лимоном

Возможно, это лучший маринад для курицы на свете. Это невероятно универсально. Используйте для маринования курицы, индейки, свинины, рыбы, креветок, тофу или овощей. При мариновании мяса и птицы маринуйте не менее 1 часа или на ночь. При мариновании чего-то более нежного, например, рыбы, мариновать нужно всего 1-2 часа. Вы также можете использовать его для полировки во время готовки или жарки на гриле. Если вы планируете это делать, просто отложите часть приготовленного маринада для полировки.

** Этого достаточно, чтобы замариновать от 2 до 2 ½ фунтов курицы.

На приготовление примерно 1/2 стакана

Смотри, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

Цедра 1 лимона, очищенная от кожуры или на мелкой терке

1/4 стакана свежего лимонного сока 1-2 лимона

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Хлопья красного перца от 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки, в зависимости от того, насколько острые вы любите вещи

1/2 чайной ложки свежемолотого перца

3 зубчика чеснока, раздавленных стороной большого ножа или измельченного

1/4 стакана нарезанного свежего укропа, петрушки, кинзы, базилика или их комбинации, по желанию

Указания

    Взбейте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, хлопья красного перца и черный перец вместе, пока соль не растворится.Добавьте чеснок, цедру лимона и зелень (если используете). Охладите и используйте в течение 1-2 часов.

    Чтобы замариновать курицу, добавьте маринад и курицу в закрывающийся пакет или контейнер, пригодный для пищевых продуктов, и замариновайте в холодильнике. Поскольку это так вкусно, даже 20 минут творит чудеса. Мы не рекомендуем мариновать больше, чем за день, так как лимон в маринаде может сделать курицу жесткой.

Советы Адама и Джоанны

  • Чтобы превратить это в заправку для салата: чтобы превратить ее в острую заправку, идеально подходящую для жареных или сырых овощей, увеличьте количество оливкового масла до 1/4 стакана и взбивайте до однородной массы.Охладите на 1 час, затем выбросьте чеснок и цедру лимона. Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте солью или добавьте немного сахара или немного меда, чтобы сбалансировать кислотность и горчицу.
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 138 калорий / белок 1 г / углеводы 4 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 14 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 0 мг

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

САМЫЕ ЛУЧШИЕ куриные бедра на гриле

THE BEST Куриные бедра на гриле — это те бедра, которые позволяют приготовить сочные, ароматные кусочки курицы с минимальными затратами времени и усилий.Этот супер простой маринад для курицы с лаймом и кокосом с кинзой и халапеньо обеспечивает мощный взрыв вкуса!

Моим детям понравился этот рецепт куриных бедер на гриле, и я обещаю, что и вам понравится! Так же, как они любят просто куриную грудку на гриле, курицу-фритюрницу и греческие куриные кебабы.

Эти куриные бедра, приготовленные на гриле, вероятно, являются одним из самых ароматных кусков мяса, которые вам когда-либо приходилось отведать! Прямо сейчас этот рецепт и запеченные по-украински куриные бедра моей мамы или жареные куриные бедра и картофель находятся на высокой ротации.

Будь то греческий цыпленок или жареный лосось, использование маринада — лучший способ убедиться, что аромат проникает в белок и проникает во все кусочки. Смесь кокосового молока, лайма, лука, кинзы и халапеньо — это аппетитная комбинация, которая обеспечивает острый, пряный и пикантный взрыв вкуса. Затем, когда оно будет приготовлено на гриле, игра окончена. Этот красивый маринад создает покрытый коркой обугленный внешний вид, удерживая сок курицы внутри. Я серьезно!

С этим рецептом куриных бедерок на гриле приготовить так просто.Это маринад из семи ингредиентов, который можно быстро взбить в кухонном комбайне или блендере. Просто замаринуйте курицу с лаймом и кокосом в течение четырех часов или на ночь, и вы можете приготовить ее на гриле в напряженный будний вечер или когда на выходных собираются приготовить барбекю. Или правда, когда просто не хочется включать духовку! Это простой маринад для курицы на одну чашу, который легко очищается, и он сделан из простых свежих ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашем холодильнике.

Откажитесь от сухого растирания на этот раз, и вы увидите, насколько всем нравится сочная нежная курица, наполненная восхитительным ароматом!

Ингредиенты и заменители

Мясные куриные бедра замаринованы в сладком пикантном маринаде из кокосового молока, сока лайма и свежей кинзы.С заменами, конечно.

  • Куриные бедра : для этого рецепта вам понадобится около 3 фунтов. Используйте либо без костей, либо без костей, но я рекомендую не снимать кожу. Хрустящая кожица со всем этим ароматом — это в значительной степени закон! Этот замечательный маринад подойдет к любому куску курицы, например, к голени, грудке, крылышкам и т. Д.
  • Консервы из кокосового молока: Жир придает мясу влагу, а кокосовый аромат добавляет сладости и вкуса. Замените йогуртом или пахтой.
  • Сок лайма: Кислота, которая необходима для любого маринада. Используйте лимонный или яблочный уксус, если это то, что у вас есть.
  • кинза: Вкус измельченной кинзы интенсивный и идеально подходит для придания вкуса мясу. Это такой взрыв свежего травяного аромата, как эта заправка из авокадо и кинзы добавит его к любым овощам.
  • Jalapeno: Добавляет крошечный пикантный вкус, который по-прежнему подходит для детей. Не стесняйтесь добавлять больше перца халапеньо для более пикантной версии.
  • Лук: Они размягчают и начинают «готовить» мясо и являются основным компонентом многих замечательных маринадов. Они также добавляют сочности нежирным белковым рецептам, таким как куриные гамбургеры и мясной рулет из индейки.

Как приготовить идеальные куриные бедра на гриле

Этот рецепт куриного бедра на гриле очень похож на мою курицу с кинзой и лаймом, где кинзу смешивают с другими ароматизаторами в кухонном комбайне, быстро маринуют, а затем готовят на гриле до совершенства.

  • Замариновать курицу: С помощью кухонного комбайна / блендера смешать ингредиенты и добавить в миску.Мариновать курицу от 4 до 24 часов. Я попробовал оба тайминга, и оба были вкусными.
  • Гриль: Нагрейте гриль и протрите решетку маслом. Жарьте курицу на гриле примерно по 15 минут с каждой стороны, пока она накрыта. Начните сначала с кожицы вниз. Уменьшите огонь до минимума, если жир горит, и переверните, когда мясо немного непрозрачно.
  • Проверьте внутреннюю температуру: Когда термометр для мяса, вставленный в центр, покажет 165 градусов по Фаренгейту, ваша курица готова.
  • Курица для отдыха : Снимите с гриля, переложите на поверхность и поставьте палатку примерно на 5-10 минут, чтобы дать соку отстояться.В противном случае, если вы разрежете слишком рано, сок кончится, и вы останетесь с потерей всего этого добра!

Советы по приготовлению легких и ароматных куриных бедер

Итак, вот несколько приемов, которые я узнал с куриными бедрами на гриле.

  • Оставьте кожу на во время приготовления, чтобы курица не пригорела и не высохла. Удалите перед подачей на стол, если не хотите получать удовольствие от кожицы. Единственный раз, когда я готовлю бедра без кожи, я использую этот рецепт куриных бедер Instant Pot и запеченную курицу с перцем.
  • Обрежьте лишний жир или кожу: Перед тем, как замариновать мясо. Почему? Ну, это лишний жир, который вы не хотите есть. Кроме того, жир, капающий с кожи во время приготовления на гриле, может вызвать обострение.
  • Цыпленок с костями готовится дольше, поэтому важно снова снять показания термометра.
  • Куски одинакового размера для более равномерного приготовления. Если вы используете разные куриные кусочки, убедитесь, что готовите кусочки одинакового размера за один раз, это означает, что вам не придется беспокоиться о том, что вы их не переварили или переварили.
  • Куриные бедра без костей без кожи необходимо готовить на более низком огне и в течение меньшего времени.
  • Не мариновайте курицу в течение 24 часов , потому что она начинает разрушаться, особенно когда речь идет о цитрусовых. Прямо как с курицей с чили и лаймом.
  • Более длинное маринованное мясо приготовится быстрее.
  • Выбросьте маринад — Чаще всего вы просто откажетесь от маринада. В некоторых случаях маринад можно варить и использовать в качестве подливки или соуса.Это НЕ один из тех случаев!

С чем подавать курицу с лаймом и кокосом?

Этот жареный цыпленок с кокосом и лаймом обладает таким вкусом, что нельзя подавать его с чем-либо, что его подавит. Ниже приведен список способов подать его с простой стороны.

  • Зеленый листовой салат: Салат с рукколой в итальянском стиле или салат «Цезарь как лимонная капуста» не только легко приготовить, пока курица жарится на гриле, но и приготовить заранее. Также много еды и можно перевезти на пикник.
  • Полный овощных салатов: Сливочный салат из огурцов (на фото) или греческий салат прекрасно завершат здоровую трапезу.
  • Цельнозерновое блюдо, приготовленное в Instant Pot: Наслаждайтесь любым полезным цельнозерновым гарниром, таким как киноа или коричневый рис.
  • Сторона гриля с низким содержанием углеводов: Запекайте кабачки на гриле сразу после приготовления курицы на гриле. Поскольку барбекю все еще горячее, его можно легко очистить после грязной куриной кожи, а также быстро приготовить, пока мясо готовится на гриле.
  • Классический картофельный салат: Обычный полезный картофельный салат или картофельный салат с низким содержанием углеводов и цветной капустой являются классическим гарниром с меньшим количеством калорий.
  • Другие классические блюда для барбекю, такие как запеченные бобы быстрого приготовления или кукуруза в початках.

Как приготовить, хранить и подогревать

Make Ahead: Маринад можно приготовить заранее, за 24 часа. Маринование происходит во время этого процесса, поэтому у вас есть полные 24 часа, чтобы подумать обо всех вкусных блюдах, которые вы собираетесь приготовить!

Магазин: Куриные бедра хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.Они также очень хорошо замораживаются и могут храниться в замороженном виде до 3 месяцев.

Разогрейте: На плите добавьте курицу в сковороду с небольшим количеством воды или бульона. Готовьте под крышкой 5 минут, пока не прогреется полностью.

Часто задаваемые вопросы

Для чего еще можно использовать маринад?

Этот соус можно есть ложкой! Его действительно можно использовать для маринования рыбы и креветок, но если вы сделаете больше, вы также можете использовать его, чтобы сбрызнуть курицу-гриль.

Что мне использовать: куриные бедра без костей или с костями?

Если честно, это полностью личное предпочтение. Как известно, кости придают мясу особый вкус, но в данном случае — маринад! Если вы решите оставить кости внутри, вам нужно будет готовить немного дольше. Если вы используете без костей, всегда есть возможность измельчить остатки и добавить их в салат!

Еще больше любимых рецептов на гриле

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 3 фунта куриных бедер с костями или без костей
  • 1/2 стакана кокосового молока из банки
  • 1 сок лайма
  • 1/2 среднего лука
  • Большая горсть кинзы
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 / 3 перца халапеньо с семенами для мягкости; больше для горячего
  • Для приготовления маринада: В кухонном комбайне / блендере смешайте кокосовое молоко, сок лайма, лук, кинзу, соль и перец халапеньо до получения однородной массы.

  • Положите курицу в большую миску или любую другую емкость, которую можно накрыть. Залейте курицу маринадом, перемешайте щипцами, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь (но не более чем на 24 часа).

  • Для приготовления куриных бедер на гриле: Разогрейте гриль на сильном, затем уменьшите до слабого-среднего. Протрите решетку промасленным бумажным полотенцем. Положите на решетку куриную шкуру вниз, закройте крышку и готовьте 15 минут. Если жир горит слишком сильно, убавьте огонь до минимума.Переверните курицу, закройте крышку и готовьте еще 10-15 минут или пока внутренний термометр, установленный в самой толстой части, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту
Хранить: Охладить закрытым на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Вперед: Курицу можно мариновать не более 24 часов.
Для разогрева: В сковороде добавьте немного воды или бульона и куриные бедра. Готовьте курицу накрытой на медленном огне ~ 5 минут.
  • Куриные бедра : Используйте либо без кости, либо без кости, но я рекомендую оставлять кожу на ней. Хрустящая кожица со всем этим ароматом — это в значительной степени закон! Этот замечательный маринад подойдет к любому куску курицы, например, к голени, грудке, крылышкам и т. Д.
  • Консервы из кокосового молока: Жир придает мясу влагу, а кокосовый аромат добавляет сладости и вкуса. Замените йогуртом или пахтой.
  • Сок лайма: Кислота, которая необходима для любого маринада.Используйте лимонный или яблочный уксус, если это то, что у вас есть.
  • кинза: Вкус измельченной кинзы интенсивный и идеально подходит для придания вкуса мясу. Это такой взрыв свежего травяного аромата, как эта заправка из авокадо и кинзы добавит его к любым овощам.
  • Jalapeno: Добавляет крошечный пикантный вкус, который по-прежнему подходит для детей. Не стесняйтесь добавлять больше перца халапеньо для более пикантной версии.
  • Лук: Они размягчают и начинают «готовить» мясо и являются основным компонентом многих замечательных маринадов.
  • Советы по приготовлению: Грили различаются, поэтому почаще проверяйте курицу. У меня есть новый мощный гриль Coleman. Кость в курице готовится дольше и без костей быстрее. Курица в более длинном маринаде готовится быстрее. Всегда откажитесь от куриного маринада.
Дополнительные советы и ответы на вопросы см. В публикации рецептов.

Порция: 1 бедро | Калории: 361 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 25 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 148 мг | Натрий: 312 мг | Калий: 354 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 124 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.

Leave a Reply