Замариновать грудинку для запекания: Грудинка в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Прекрасная закуска из свиной грудинки (без луковой шелухи и запекания) | Совет да Еда

Пожалуй, это один из самых простых способов приготовления свиной грудинки в качестве мясной нарезки. Предварительно мариновать свинину не надо. Потребуются свиная грудинка, соевый соус и по желанию ее можно дополнить чесноком и сладкой паприкой. Соевый соус дает прекрасный цвет, аромат и потрясающий вкус. Такая грудинка хороша и для закуски, и для приготовления бутербродов.

Порции около 800 г

Время приготовления 3 часа 45 минут

Ингредиенты

1,4 кг свиная грудинка
1 литр соевый соус

Инструкции

1. Для приготовления беру свиную грудинку с небольшими прослойками сала и классический соевый соус. Готовлю так и куски сала, тоже получается вкусно.

2. Большие куски грудинки разрезаем пополам и выкладываем в кастрюлю.

3. Заливаем свинину соевым соусом и варим после закипания на медленном огне 45 минут. Грудинка получится хорошо соленой. Если хотите получить малосоленое мясо, то добавляйте 700 мл соевого соуса и 300 мл воды.

4. В процессе варки кусочки периодически переворачиваем на разные стороны. Грудинка при варке приобретает темный красивый цвет, аромат прекрасный.

5. Накрываем все тарелкой, ставим груз, охлаждаем около 1 часа на столе и затем отправляем в холодильник минимум на 3 часа (можно оставить и на ночь).

6. Кусочки свиной грудинки вынимаем и просушиваем бумажными полотенцами. Их можно сразу нарезать и подавать.

7. А еще такую грудинку можно дополнить смесью из измельченного чеснока (5 зубчиков) и сладкой паприки (1 ч. л.). Просто кусочки натираем и мясо готово. Получается еще ароматнее и вкуснее.

8. Готовую свиную грудинку в соевом соусе нарезаем на кусочки и подаем в качестве мясной закуски или готовим бутерброды. Можно хранить в морозильной камере. Соевый соус дает свинине прекрасный цвет, аромат и вкус.

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня лайком. С уважением, Ольга!!!

Грудинка запеченная, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

свиная грудинка (или сало с прослойками мяса) – 1 кг

куринный бульон «магги золотой» в кубиках – 6 шт

фольга или мешок для запекания –

Можно замариновать грудинку и в аджике, и в чесноке, но это будут уже другие рецепты. А мой рецепт запеченной грудинки с бульонными кубиками! Может это, конечно, и не полезно, но поверьте — безумно вкусно!

Приготовление

Грудинка (или сало) должна быть со шкуркой, иначе жир вытопится. Кубики должны быть именно «Магги куриный золотой «, с другими пробовали, получается совсем не тот вкус. Кубики растолочь и обмазать ими грудинку со всех сторон. Это сделать лучше вечером и оставить на ночь при комнатной температуре.

Утром заворачиваем грудинку в фольгу и ставим в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 минут (время зависит от толщины прослойки мяса, проверяйте зубочисткой, если течет прозрачный сок, значит готово). Если хотите чтоб сверху подпеклась, раскройте фольгу сверху за несколько минут до готовности

Остужаем запеченную грудинку и нарезаем

Сколько запекать грудинку в фольге в духовке

Приготовленная в духовке запеченная грудинка непременно вызывает аппетит: как горячая, так и холодная. Рулет из нее прекрасно заменит магазинную колбасу на бутербродах. Совсем немного усилий – и они будут вознаграждены комплиментами в адрес умелого повара.

Как запечь грудинку

Составляя меню для праздничного стола в домашних условиях, не стоит сомневаться, стоит ли запечь грудинку в духовке. Она будет иметь успех вне зависимости от того, какое мясо выбрано: свинина, говядина, курятина. Подробных рецептов с наглядными фото существует много. Всегда можно выбрать вариант: сначала отварить мясо, а затем запечь, воспользоваться рукавом, фольгой или противнем, ограничиться чесноком или позволить пропитаться ароматом трав – дело выбора хозяйки.

Грудинка для запекания

Грудинка для запекания используется для разных блюд: супов, жаркого, но лучше всего ее вкус проявляется при запекании. Мясо приобретает аромат и сочность, а чтобы этого добиться, надо приложить немного усилий. Главный вопрос, как выбрать грудинку, чтобы ее свежесть не вызывала сомнений, чтобы она была с небольшими прослойками, в меру жирной. Если есть желание приготовить кушанье большим куском, подойдет мясо на косточке, если рулет – без кости. Жестковатое можно отбить и смочить лимонным соком.

Рецепт грудинки в духовке

Практически любой рецепт приготовления грудинки в духовке хорош тем, что не требует от хозяйки особенных продуктов к мясу. Оно вкусно и полезно даже с минимумом добавок, равномерный жар пропекает его равномерно, излишний жир вытапливается, а корочка, которая образуется, гораздо безопаснее той, что появляется при жарении на сковороде. Словом, диетологи советуют запекать, а не жарить. Стоит ознакомиться с рецептами вкусного мяса.

Грудинка свиная в духовке — рецепт

Свиная грудинка в духовке готовится просто и быстро, потому что это нежный, сочный продукт. При покупке мяса надо обратить внимание на цвет: оно должно быть розовым, а не темным и старым, иначе блюдо получится жестким. Лука и чеснока можно не жалеть, потому что они придают особый аромат запеченному деликатесу. Любители мясных блюд едят такую вкуснятину с картошкой, другим гарниром, свежим салатом, просто с хлебом.

Ингредиенты

свинина – 500 г;
лук, чеснок – по 1 головке;
соль, специи, перец, лавровый лист.

Приготовление

Приготовить пряную смесь из соли, специй, перца.
Мясо натереть ароматной смесью приправ.
Дно противня смазать маслом, уложить тонко нашинкованный лук, а на него – мясо, обложенное лавровым листом.
Крестообразные проколы, сделанные тонким ножом, заполнить кусочками чеснока.
Налить на противень полстакана воды и отправить все запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1 час 30 минут.
Можно накрыть форму для запекания крышкой – тогда получается грудинка без корочки.

Грудинка, запеченная в духовке в фольге

Как запечь грудинку свиную в духовке? Фольга – это всегда беспроигрышный вариант, запеченное мясо получается вкусным, ароматным, нежным. Как приготовить грудинку в духовке в фольге? Прежде всего, купить хороший кусок мяса, пищевую фольгу, специи, ознакомиться с рецептами, пошаговыми фото и приступить к работе.

Ингредиенты

свинина – 700-800 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
специи: перец, имбирь, чили порошком – по 1/3 ч. л.;
паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар – по 0,5 ч. л.;
лист лавровый – 5-6 шт.

Приготовление

Вымытую грудинку обсушить, нашпиговать мелко порезанным чесноком.
Смесью соли, сахара, специй натереть мясо, дать ему немного полежать.

Выложить на лист фольги, сложенный вдвое, накрыть листочками лавра.
Обернуть фольгой, чтобы не осталось просветов.
Разогреть духовку до 200 градусов, запекать 20 минут, потом убавить огонь до 170 градусов, готовить еще полтора часа.
Выключить духовку, подержать мясо еще минут 20. После этого достать и подать на стол.

Грудинка куриная, запеченная в духовке

Куриная грудинка в духовке может быть приготовлена с различными овощами, фруктами, пряными травами. Самая диетическая часть курицы – грудка хорошо сочетается с брокколи, апельсинами, яблоками, эстрагоном, сливками, медом, вином, сыром. Главное – добиться румяной корочки сверху и сочности внутри. Ее можно заранее замариновать или приготовить особый соус, который пропитает нежные кусочки мяса. Вариантов много, главное – поддерживать указанную температуру и не пересушить курятину.

Ингредиенты

грудка – 2 шт.;
мед – 1 ст. л.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
горчица готовая – 3 ч. л.;
семена горчицы – 1 ч. л.;
прованские травы – 1 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Жидкий мед, соус, масло, лимонный сок перемешать с приправами и пряностями.
Грудку помыть, удалить пленки и жилки, если они есть, разделить на части, удалить лишнюю влагу.

Залить маринадом, чтобы им пропитался каждый кусочек. Поставить замаринованный продукт на холод на 2-3 часа.
Выложить в форму, разогреть духовку до 180-190 градусов и готовить 1 час.
Необходимо поливать курицу соком, образовавшемся на противне.
Блюдо подается горячим, лучше всего с пюре из картофеля.

Свиная грудинка, запеченная в духовке в рукаве

Запеченные блюда из куска свинины с прослойкой получаются очень вкусными. Свиная грудинка в рукаве в духовке становится сочной, ароматной. Если добавить к ней другие продукты и приправы, можно украсить стол настоящим деликатесом. Особенно хороши вместе со свининой овощи: они набираются запаха пряных трав, пропитываются соком. Это лучший гарнир к запеченному мясу. Процесс трудоемкий, но пару раз в месяц можно позволить побаловать своих домашних такой вкуснятиной

Ингредиенты

свиное мясо – 700-900 г;
лук – 4-5 шт.;
морковь – 3-4 шт.;
курага – горсть;
чеснок – 8 зубчиков;
соль, перец молотый
аджика сухая:
горчица готовая – 1 ч. л.;
горчица в зернах – 1 ст. л.;
растительное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление

Смешать масло, горчицу, специи, соль, измельченный чеснок, натереть этой смесью грудинку.
Оставить на 1-2 часа в холодном месте.
Очищенную морковь крупно нарезать.
Луковицы разрезать на 4 части.
Промыть, обсушить курагу.
Грудинку вложить в рукав, туда же отправить лук, морковь, курагу, завязать рукав, сделать в нем проколы.
Готовить в духовке 1 час.
Разрезать пакет, полить мясо соком и продолжать запекать 20 минут до зарумянивания.
Выложить деликатес на блюдо, декорировать овощами и зеленью.

Грудинка с картошкой в духовке

Замечательный обед получится, если запечь грудинку с картошкой в духовке. Сначала можно попробовать приготовить ее с минимумом ингредиентов, а когда процесс будет освоен полностью, стоит попрактиковаться в использовании маринадов, соевого соуса, меда, сыра, помидоров. Можно запекать большим куском, но неплохо выглядят и порционные ломти. Вот один из рецептов с фото.

Ингредиенты

картофель – 400-500 г;
грудинка свиная – 0,5 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
бульон куриный – стакан;
соль, черный перец, приправы – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Грудинку нарезать крупными кусками. Посолить, посыпать специями, перцем, перемешать.
Очищенный картофель нарезать крупными дольками, выложить на противень, залить бульоном.
На картофель уложить колечки лука, посолить.
Мясо разместить на луке.
Форму закрыть фольгой и запекать при 170-180 градусах 2-3 часа.
За 30 минут до готовности фольгу снять, чтобы образовалась зажаристая корочка.

Говяжья грудинка в духовке

Хороша ли говяжья грудинка в духовке? Кто-то непременно отвергнет эту идею: мол, мясо жесткое, волокнистое, требует уйму времени. И, тем не менее, ее часто готовят, грудинка в духовке получается вкусной. Значит, важно правильно выбрать продукт, подготовить его к запеканию, выдержать нужный температурный режим и положенное время.

Ингредиенты

мякоть – 1,5 кг
лук – 5 шт.;
морковка – 5 шт.;
чеснок – 8 зубчиков.
вино красное полусухое – 3-4 ст. л.
масло растительное – 8 ст. л.
помидоры для соуса – 500 г.
майоран, орегано – по 0,5 ч. л.
соль, перец душистый.

Приготовление

Мелко нашинковать и обжарить луковицу, одну морковь. Добавить помидоры, довести до кипения, всыпать пряности, чеснок соль, все уварить, потом взбить блендером.
Натереть грудинку черным перцем, другими приправами.
Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки, затем толсто обмазать его соусом.
Лук нарезать кольцами, обжарить. Уложить на него мясо, овощи, посыпать чесноком.
Закрытую фольгой жаровню держать полтора часа при 170 градусах.
Остывшую грудинку нарезать поперек волокон, снова уложить в жаровню, запекать еще полтора часа.

Грудинка на кости, запеченная в духовке говяжья

Рецептов приготовления такого блюда, как говяжья грудинка на кости, запеченная в духовке, существует не очень много, потому что говядина – это гораздо более жесткое мясо, чем свинина или курица. Запекать его надо долго, на медленном огне. Поможет сохранить сочность плотный пакет из фольги или рукав. В них мясо пропекается как положено. Так что стоит запастись терпением и побаловать своих домашних.

Ингредиенты

говядина – 1,5 кг;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 1 шт.;
красное вино или темное пиво – 50-100 мл;
специи, перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Мясо промыть, срезать прожилки, лишние кусочки жира.
Натереть смесью любимых специй и солью.
Частью чеснока нашпиговать грудинку.
Овощи – лук, морковь нарезать, чеснок измельчить.
Разместить мясо косточкой вниз в пакете для запекания, накрыть луком, чесноком, морковью.
Влить вино или пиво.
Запекать при 140 градусов, 1 час.
Через час осторожно проколоть пакет для выхода пара. Запекать еще полтора-два часа. Мясо отстанет от кости, станет мягким, ароматным.

Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке

Рулет из грудинки в духовке получается мягким, сочным, ароматным, пикантным. Кусок мяса надо выбирать не толстый, чтобы его удобно было свернуть в рулет. Можно разрезать вдоль по толщине, не доходя до конца, и развернуть. Получится длинный пласт. Вот из него-то и стоит приготовить это блюдо с высокими вкусовыми качествами. Очень вкусно с острой горчицей, жгучим хреном, аджикой. Итак, предлагается рецепт рулета.

Ингредиенты

грудинка свиная – 1,5 кг;
филе куриное – 205 г;
чеснок – 10 г;
ядра орехов – 60 г;
специи;
сухие ароматные травы.

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить. Ножом сделать глубокие надрезы по всей длине куска.
Смешать ароматные специи и травы, натереть мясо с двух сторон.
Чеснок вложить в надрезы.
Обернуть пищевой пленкой и держать сутки на холоде.
Мелко нарезанным куриным филе заполнить надрезы.
Посыпать грецкими орехами подготовленное мясо.
Свернуть рулетом, завязать, обернуть фольгой, уложить на противень, запекать полтора часа.
Остывший рулет освободить от фольги, ниток и нарезать.

Как приготовить грудинку свиную в духовке — советы шеф-поваров

Приготовление грудинки в духовке требует качественных продуктов и времени. Стоит прислушаться к советам опытных кулинаров. Покупать лучше свежее или охлажденное мясо, замороженный продукт куда менее сочен и упруг, особенно при неоднократной заморозке. Чтобы грудинка была сочной и красивой, нужно запекать толстый или средний кусок, где не так много жира. Лучше всего брать отруб весом 1-3 кг. Можно использовать мясо с кожей и на кости, а при подаче на стол их убрать.

Соль и черный перец – это обязательный набор специй к мясу. Для придания особого аромата следует пользоваться эстрагоном, паприкой, тимьяном, лавровым листом, прованскими травами. Чеснок делает грудинку душистой и пряной. Если мясо старое, жесткое, его можно предварительно замариновать лимонным соком, вином, уксусом или отбить, нарезав на кусочки поперек волокон. Время приготовления колеблется от 1 до 4 часов, это зависит от веса и размера куска и особенностей рецепта.

Свиная грудинка, запеченная в фольге в духовке, — это очень вкусное и сочное мясное блюдо, которое благоухает чесноком и луком, а также разнообразными специями. Такое мясо в охлажденном виде прекрасно режется и является замечательной альтернативой колбасе, ведь оно полностью натуральное, без каких-либо добавок и консервантов. Приготовьте грудинку по этому рецепту, ведь это так вкусно!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Грудинку промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Натираем грудинку солью, я использую для этого чесночную соль.

Очищенный лук нарезаем на небольшие кубики. Сделав на грудинке небольшие надрезы, вкладываем в них 3 очищенных и нарезанных на небольшие кусочки зубчика чеснока. 2 зубчика чеснока пропускаем через пресс и натираем всю поверхность мяса. Втираем в грудинку паприку, сухую аджику (или другие специи по вкусу) и черный молотый перец.

Сверху посыпаем грудинку луком, нарезанным на кубики, черным перцем горошком, выкладываем лавровые листья. Специи, лук и чеснок сделают мясо очень ароматным. Кладем грудинку на фольгу шкуркой вниз, закрываем края фольги плотно и оставляем на 1 час промариноваться.

Замаринованную грудинку отправляем в разогретую духовку и запекаем, примерно, 1 час при температуре 180 градусов.

Готовую запеченную свиную грудинку достаем из духовки и аккуратно, чтобы не обжечься, открываем фольгу. В фольге образуется сок, его нужно слить, а мясо нарезать на кусочки и подать к столу в горячем виде, приправив веточками розмарина.

Запеченную грудинку можно подавать не только в горячем, но и в охлажденном виде. Охлажденную мясо, нарезав на тоненькие ломтики, можно подать в качестве холодной закуски или вместо колбасы к бутерброду. Свиная грудинка, запеченная в фольге в духовке, получается безумно вкусной, ароматной и аппетитной!

Рекомендую попробовать и приятного всем аппетита!

Как запечь грудинку

Грудинка для запекания

Рецепт грудинки в духовке

Свиная

свинина – 500 г;
лук, чеснок – по 1 головке;
соль, специи, перец, лавровый лист.

Приготовить пряную смесь из соли, специй, перца.
Мясо натереть ароматной смесью приправ.
Дно противня смазать маслом, уложить тонко нашинкованный лук, а на него – мясо, обложенное лавровым листом.
Крестообразные проколы, сделанные тонким ножом, заполнить кусочками чеснока.
Налить на противень полстакана воды и отправить все запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1 час 30 минут.
Можно накрыть форму для запекания крышкой – тогда получается грудинка без корочки.

Запеченная в фольге

свинина – 700-800 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
специи: перец, имбирь, чили порошком – по 1/3 ч. л.;
паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар – по 0,5 ч. л.;
лист лавровый – 5-6 шт.

Вымытую грудинку обсушить, нашпиговать мелко порезанным чесноком.
Смесью соли, сахара, специй натереть мясо, дать ему немного полежать.
Выложить на лист фольги, сложенный вдвое, накрыть листочками лавра.
Обернуть фольгой, чтобы не осталось просветов.
Разогреть духовку до 200 градусов, запекать 20 минут, потом убавить огонь до 170 градусов, готовить еще полтора часа.
Выключить духовку, подержать мясо еще минут 20. После этого достать и подать на стол.

Грудинка куриная запеченная

грудка – 2 шт.;
мед – 1 ст. л.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
горчица готовая – 3 ч. л.;
семена горчицы – 1 ч. л.;
прованские травы – 1 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
черный молотый перец – по вкусу.

Жидкий мед, соус, масло, лимонный сок перемешать с приправами и пряностями.
Грудку помыть, удалить пленки и жилки, если они есть, разделить на части, удалить лишнюю влагу.
Залить маринадом, чтобы им пропитался каждый кусочек. Поставить замаринованный продукт на холод на 2-3 часа.
Выложить в форму, разогреть духовку до 180-190 градусов и готовить 1 час.
Необходимо поливать курицу соком, образовавшемся на противне.
Блюдо подается горячим, лучше всего с пюре из картофеля.

Свиная в рукаве

свиное мясо – 700-900 г;
лук – 4-5 шт.;
морковь – 3-4 шт.;
курага – горсть;
чеснок – 8 зубчиков;
соль, перец молотый
аджика сухая:
горчица готовая – 1 ч. л.;
горчица в зернах – 1 ст. л.;
растительное масло – 2-3 ст. л.

Смешать масло, горчицу, специи, соль, измельченный чеснок, натереть этой смесью грудинку.
Оставить на 1-2 часа в холодном месте.
Очищенную морковь крупно нарезать.
Луковицы разрезать на 4 части.
Промыть, обсушить курагу.
Грудинку вложить в рукав, туда же отправить лук, морковь, курагу, завязать рукав, сделать в нем проколы.
Готовить в духовке 1 час.
Разрезать пакет, полить мясо соком и продолжать запекать 20 минут до зарумянивания.
Выложить деликатес на блюдо, декорировать овощами и зеленью.

С картошкой

картофель – 400-500 г;
грудинка свиная – 0,5 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
бульон куриный – стакан;
соль, черный перец, приправы – по вкусу;
зелень.

Грудинку нарезать крупными кусками. Посолить, посыпать специями, перцем, перемешать.
Очищенный картофель нарезать крупными дольками, выложить на противень, залить бульоном.
На картофель уложить колечки лука, посолить.
Мясо разместить на луке.
Форму закрыть фольгой и запекать при 170-180 градусах 2-3 часа.
За 30 минут до готовности фольгу снять, чтобы образовалась зажаристая корочка.

Говяжья

мякоть – 1,5 кг
лук – 5 шт.;
морковка – 5 шт.;
чеснок – 8 зубчиков.
вино красное полусухое – 3-4 ст. л.
масло растительное – 8 ст. л.
помидоры для соуса – 500 г.
майоран, орегано – по 0,5 ч. л.
соль, перец душистый.

Мелко нашинковать и обжарить луковицу, одну морковь. Добавить помидоры, довести до кипения, всыпать пряности, чеснок соль, все уварить, потом взбить блендером.
Натереть грудинку черным перцем, другими приправами.
Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки, затем толсто обмазать его соусом.
Лук нарезать кольцами, обжарить. Уложить на него мясо, овощи, посыпать чесноком.
Закрытую фольгой жаровню держать полтора часа при 170 градусах.
Остывшую грудинку нарезать поперек волокон, снова уложить в жаровню, запекать еще полтора часа.

Грудинка на кости говяжья запеченная

говядина – 1,5 кг;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 1 шт.;
красное вино или темное пиво – 50-100 мл;
специи, перец, соль – по вкусу.

Мясо промыть, срезать прожилки, лишние кусочки жира.
Натереть смесью любимых специй и солью.
Частью чеснока нашпиговать грудинку.
Овощи – лук, морковь нарезать, чеснок измельчить.
Разместить мясо косточкой вниз в пакете для запекания, накрыть луком, чесноком, морковью.
Влить вино или пиво.
Запекать при 140 градусов, 1 час.
Через час осторожно проколоть пакет для выхода пара. Запекать еще полтора-два часа. Мясо отстанет от кости, станет мягким, ароматным.

Рулет из свиной грудинки

грудинка свиная – 1,5 кг;
филе куриное – 205 г;
чеснок – 10 г;
ядра орехов – 60 г;
специи;
сухие ароматные травы.

Свинину вымыть, обсушить. Ножом сделать глубокие надрезы по всей длине куска.
Смешать ароматные специи и травы, натереть мясо с двух сторон.
Чеснок вложить в надрезы.
Обернуть пищевой пленкой и держать сутки на холоде.
Мелко нарезанным куриным филе заполнить надрезы.
Посыпать грецкими орехами подготовленное мясо.
Свернуть рулетом, завязать, обернуть фольгой, уложить на противень, запекать полтора часа.
Остывший рулет освободить от фольги, ниток и нарезать.

Как приготовить грудинку свиную в духовке — советы шеф-поваров

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Свиная грудинка запеченная в духовке рецепт

Как правильно и вкусно запечь свиную грудинку. Как выбрать свиную грудинку для запекания. Лучшие рецепты запекания свиной грудинки в духовке: с картофелем; в медовом маринаде; с чесноком; в маринаде из луковой шелухи; свиная грудинка запеченная в рукаве

Содержание статьи

Многие хозяйки привыкли приобретать свиную вырезку для жарки и мясо на кости для супов, незаслуженно обходя вниманием грудинку. А зря: кусок с равномерными жировыми прослойками отлично подходит для запекания как отдельно, так и с любимым гарниром.

Как выбрать свиную грудинку для запекания

Чтобы не разочароваться в полученном блюде, нужно учесть все этапы его приготовления. Первый и самый важный – выбор качественного мяса. Если провалить этот шаг, то, что ни делай с испорченным куском, вкусного кушанья из него не выйдет. Поэтому приобретать свиную грудинку нужно внимательно и со знанием дела.

Охлажденная свиная грудинка

Секреты выбора:

за покупкой стоит идти к проверенному продавцу, который не подсунет залежалый товар, а в отсутствие такого – в магазин крупного производителя мясных продуктов;
в первую очередь мясо должно понравиться и привлечь внимание своим внешним видом: уговаривать себя, что подойдет и сомнительный кусок, опасно для здоровья;
лучше брать охлажденную свинину, а не замороженную, потому что она получится вкуснее, сочнее и ароматнее;
цвет мяса должен быть розовым, не слишком ярким – это признак гормональных добавок, и не темным – это показатель старого мяса;
поверхность, если кусок хороший, не заветренная от долгого лежания на воздухе, и не склизкая, задохнувшаяся под пленкой, а приятная на вид и ощупь;
у добросовестного продавца свинины мясо чистое, без кровоподтеков и повреждений, аккуратно нарезанное и упакованное, либо разложенное;
прослойки сала должны быть белыми, приятными на вид, без даже незначительных признаков желтизны;
свежая свинина упругая и быстро восстанавливается после надавливания, а лежалая так и останется примятая;
шкурка говорит о добросовестности обработки мяса, поэтому ее необходимо осмотреть на чистоту и отсутствие шерстки;
чтобы сало при запекании выпарилось, пропитав мясо соком, его прослойки должны быть тонкими.

Как правильно запечь свиную грудинку

Приступать к приготовлению целесообразно сразу после приобретения мяса, пока оно свежее и не потеряло своих вкусовых качеств. Если оставить его на несколько дней в холодильнике, оно «завянет», заветрится и будет уже не такое аппетитное. Про заморозку и говорить нечего: охлаждение при экстремально низких температурах и последующее оттаивание не добавит кушанью никаких плюсов, зато минусов – вполне.

Перед непосредственно приготовлением грудинку следует обработать: осмотреть на наличие осколков костей, образующихся при разрубе, убрать их. Освободить мясо от пленок, лишнего жира, если надо, то и от косточки. В список обязательных действий также входит промывка свинины под холодной проточной водой и последующее избавление от влаги с помощью бумажных полотенец.

Последним шагом перед отправкой свинины в духовку является ее маринование. Тут хозяйке есть где разгуляться, ведь придумано множество способов придать мясу именно тот вкус, который хочется в данный момент. Исходя из доступных ингредиентов и желания, можно приготовить острую, кисло-сладкую, пикантную и другие виды грудинки. Также на этом этапе определяются с нарезкой мяса и гарнирами, что в итоге должно дать отличный результат.

Рецепты свиной грудинки, запеченной в духовке

Вариантов запекания грудинки несметное множество поэтому чтобы облегчить задачу, самые лучшие из них собраны в этой подборке.

Быстрая и вкусная свиная грудинка, запеченная в рукаве

Этот рецепт создан для занятых хозяек, у которых нет времени ни на приготовление, ни на мытье посуды, а порадовать близких хочется. Подготовка грудинки займет 5 минут, а после ее съедения останется лишь выкинуть пакет, не озабочиваясь оттиранием противня.

Свиная грудинка в рукаве перед запеканием

Ингредиенты:

грудинка свиная – 1 кг;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец, приправа для мяса – по вкусу.

Свинину подготавливаем: промываем и обсушиваем. Чеснок очищаем от шелухи, разрезаем каждый зубчик вдоль на две-три части. На мясе делаем надрезы по числу полученных кусочков чеснока и вдавливаем их внутрь.

Соль и специи смешиваем и полностью обмазываем ими грудинку. Убираем ее в пакет для запекания и закрепляем специальным зажимом или хорошо завязываем.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и убираем в него мясо на 40-60 минут. При желании за 10 минут до готовности можно вынуть противень с пакетом, подождать пока он сдуется, разрезать, раскрыть, и вновь поставить в духовку для зарумянивания.

Запеченная свиная грудинка в маринаде из луковой шелухи

Оригинальный рецепт, известный далеко не всем, поможет удивить гостей и порадовать домочадцев. При таком способе приготовления мясо по цвету получается, словно копченое, а не запеченное.

Свиная грудинка в луковой шелухе

Ингредиенты:

свиная грудинка – 1 кг;
лавровый лист – несколько шт.;
чеснок – 6 зубчиков;
перец горошком – по желанию;
соевый соус – 70 мл;
вода – 750 мл;
лук репчатый – 7 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
соль – по вкусу.

Лук очищаем от шелухи, кладем ее в кастрюлю, солим, заливаем водой и доводим до кипения. В горячую воду кладем лавровый лист, перец горошком, наливаем соевый соус, выжимаем лимон и пропускаем через пресс очищенный чеснок. Варим все в течение 10 минут и остужаем.

Грудинку промываем, обсушиваем, нарезаем порционными кусочками и кладем в маринад. Убираем пропитываться на 2 часа в холодильник.

Мясо вынимаем из кастрюли, промокаем бумажными салфетками и раскладываем на застеленном фольгой противне. Лук нарезаем произвольными ломтиками и пересыпаем им свинину. Закрываем края фольги и убираем блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на час.

Запеченная свиная грудинка с картофелем

Мясо с картошкой в духовке – нестареющая классика. А за счет наличия в грудинке прожилок сала, которые, плавясь и вытекая на картофель, постепенно пропитывают его, блюдо выходит особенно вкусным.

Запеченная свиная грудинка с картофелем

Ингредиенты:

грудинка свиная – 1 кг;
картофель – 1 кг;
сметана – 150 г;
крупный репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 6 зубчиков;
розмарин сушеный – 1,5 ст. л.;
масло растительное – 1 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Картофель промываем, чистим и нарезаем на крупные ломтики. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим 7 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости.

Противень смазываем маслом и выкладываем на него картофель. Лук очищаем от шелухи, добавляем туда же. Солим, перчим, поливаем сметаной и выдавливаем через пресс очищенный чеснок. Хорошо все перемешиваем для равномерного распределения специй. Сверху посыпаем розмарином.

Грудинку промываем, обсушиваем и режем на крупные куски. Со всех сторон натираем их солью и перцем и выкладываем поверх картофеля. Можно немного посыпать розмарином.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, и убираем блюдо запекаться на 40-50 минут до готовности картофеля.

Запеченная свиная грудинка в медовом маринаде

Грудинку, приготовленную по такому способу, можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде: будет одинаково вкусно. Если планируется использовать ее в нарезке или вместо колбасы, лучше брать кусок без кости.

Свиная грудинка в медовом маринаде

Ингредиенты:

свиная грудинка – 1 кг;
лук репчатый – 2 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
мед – 2 ст. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
вода – 150 мл;
соль, перец – по вкусу.

Томатную пасту соединяем с медом, добавляем масло, соль и перец и тщательно перемешиваем. Лук очищаем от шелухи и нарезаем на кусочки.

Грудинку промываем, обсушиваем и делаем на ней неглубокие надрезы. Промазываем мясо подготовленным маринадом и обсыпаем луком, вминая его в порезы. Кладем на противень, накрываем и убираем на пару часов в холодильник.

Пропитанную грудинку заливаем водой, накрываем фольгой и ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на час. По истечении этого времени убираем фольгу и даем зарумяниться еще 15 минут.

Если планируется подавать блюдо в холодном виде, то для доведения его до совершенства нужно замотать готовое мясо в пищевую пленку и убрать на 6 часов в холодильник.

Запеченный рулет из свиной грудинки с чесноком

Свинина в виде рулета смотрится очень презентабельно и так и просится на праздничный стол. Но, во избежание получения слишком жирного блюда, лучше взять грудинку с минимумом прослоек сала.

Запеченный рулет из грудинки с чесноком

Ингредиенты:

свиная грудинка – 1 кг;
чеснок – 6 зубчиков;
соль, перец, паприка – по вкусу.

Грудинку промываем, подсушиваем и разрезаем вдоль, но не до конца, а чтобы она раскрылась, как альбом. С обеих сторон натираем ее солью и перцем.

Чеснок очищаем от шелухи и каждый зубчик разрезаем так, чтобы получились тонкие пластинки. Раскладываем их на внутренней стороне мяса и скатываем его в рулет. Связываем изделие толстыми прочными нитками и натираем поверхность паприкой.

Подготовленную свинину плотно заворачиваем в фольгу в несколько слоев, чтобы исключить вытекание сока. Кладем рулет в заранее разогретую до 200 градусов духовку на час. С готового блюда перед подачей удаляем нитки.

Видео: свиная грудинка, запеченная в духовке

Поделиться в соцсетях:

Вам будет интересно почитать:

Простой рецепт свиной грудинки, запеченной в духовке. Результат вас порадует! — БУДЕТ ВКУСНО!

В выходные ждешь гостей, но обычные блины уже надоели? Смотри фото и видео — эти варианты тебе точно понравятся!

Источник: pixabay.com

Масленица в самом разгаре: каждая хорошая хозяйка стремится придумать самое вкусное угощение для своих домочадцев и гостей. Существует миллион вариантов классных добавок, а вот как правильно завернуть блины с начинкой, чтобы они не ломались и выглядели очень аппетитно, знает не каждая.

1Свертка кармашком

Источник: pixabay.com

Завертывать блины в кармашки каждый из нас умеет еще с детства.

Такой способ хорош для начинок в виде пасты. Так можно свернуть блинчики с творогом, мягким сливочным сыром — главное, чтобы масса была липкая и начинка не выпала из блина (не важно, толстым он будет или тонким).

Если у твоей начинки однородная консистенция, распредели ее по половине блинчика (но слой не должен быть очень толстый). Сложи его пополам, а еще половину обычно сворачивают по центру. Если позволяет толщина, можно сделать свертку еще один-два раза. Получится очень удобный треугольный кармашек, который легко брать руками.

2Пополам

Источник: pixabay.com

Легко и просто — сворачивай блины со сложными фруктовыми и ягодными начинками, в которых много неоднородных компонентов — например, долек банана или половинок клубники. Выпечка может быть абсолютно разного размера и разной толщины.

Сначала намажь блинчик любым соусом, потом на одну половину положи начинку, а второй половиной закрой ее. Перед подачей укрась блинчики вкусным соусом, взбитыми сливками или сахарной пудрой.

3Как красиво заворачивать блины трубочкой

Источник: pixabay.com

Тоже очень простой вариант подачи выпечки. Лучше всего, если начинка будет в форме пасты — ее можно намазать на всю поверхность блина, перед тем как свернуть его. Тебе подойдет сметана, сгущенка, ореховая и творожная паста.

Сначала намажь блинчик начинкой, а только потом заворачивай, чтобы все компоненты оказались внутри. Трубочкой можно свернуть выпечку любой толщины — не переживай, что гости испачкаются.

Источник: pixabay.com

Есть несколько вариантов подачи: можно разрезать трубочку косым срезом посередине на манер буррито или нарезать кружками длиной 1,5–2 сантиметра (как роллы).

4Мешочек

Источник: @dym_koromyslom

Еще один интересный способ подачи блинчиков идеально подходит для более жидких начинок. Например, в него можно завернуть мягкий творог, джем или фруктовое пюре, а также курицу с грибами и сметаной на манер жюльена. Для такой закуски сделай очень тонкие и эластичные блины.

Возьми 1 блинчик, положи в центр 1-2 столовые ложки начинки. Подними края выпечки и собери между собой, а потом завяжи мешочек, чтобы он не распадался. Для этого хозяйки используют тонкие перья зеленого лука или эластичные стебельки других трав — например, укропа или петрушки, сыр-косичку и некоторые другие эластичные и съедобные ингредиенты.

Весь процесс пошагово смотри на видео.

5Как завернуть блины с рассыпчатой начинкой конвертиком

Источник: pixabay.com

Им хорошо пользоваться для рассыпчатой начинки: мясного фарша, яиц вкрутую, сыра, ветчины. Делай блинчики очень тонкими.

Наполнитель аккуратно выкладывается посередине, ближе к одному из краев выпечки. Потом накрой начинку сначала маленьким краем, потом боковым, а потом сверни рулетик, перекатывая его к большему краю.

Помни, что такой блинчик-конвертик желательно обжарить на сковородке с добавлением масла. Почему так? Чтобы края теста слиплись между собой, и вся конструкция не разваливалась. Кроме того, «сырой» вариант не такой вкусный.

6Свертка треугольником

Такой вариант подойдет для для объемных и рассыпчатых ингредиентов, ведь блин-треугольник прекрасно держит форму и не дает ингредиентам выпасть наружу.

Чтобы осуществить задумку, возьми тонкие блины, которые можно свернуть в несколько раз. А весь процесс смотри на видео.

Для осуществления этой задумки тебе потребуются достаточно тонкие и эластичные блины, которые ты сможешь сложить несколько раз.

Чтобы узнать, как заворачивают блинчики треугольником, смотри следующее видео:

7Бомбочка

Источник: Геннадий Татарчук/Youtube.com

Еще один интересный вариант подачи, который подойдет для всех наполнителей: икры, сметаны, творожной пасты. Главное — они не должны быть слишком рассыпчатыми, ведь они будут лежать наверху.

Выпечка скручивается в очень тугую трубочку, а потом ее сворачивают так, чтобы получилась окружность. Края можно соединить между собой и убрать один в другой, а можно связать их все тем же пером лука или стеблем зелени, как в варианте с мешочком. Сверху в углубление по центру выкладывается начинка. Желательно, чтобы отверстие было не очень широким и не превышало в диаметре 1 сантиметра.

8Улитка

Источник: @valentinaapakidze2308

Почти как предыдущий вариант, но все же есть несколько отличий: из тугой трубочки формируют круг, скатывая его по форме улитки.

Когда «улитка» готова, ее закрепляют, втыкая поперек длинную шпажку или зубочистку. С наполнителем в данном случае поступают двумя способами: сметану, сгущенку, пасту из творога или орехов и всевозможные соусы можно намазать еще до того, как свернешь блин. Более объемные и рассыпчатые ингредиенты укладывают сверху на уже готовую «улитку».

Самые популярные начинки: какой вариант выбрать для каждой?

Источник: pixabay.com

Для икры сделай «трубочку» или «кармашек». Но эффектнее всего она будет выглядеть на «бомбочке» или «улитке».

Как заворачивать блины с творогом? Для начинок с консистенцией пасты подойдут «кармашки», «конвертики» и «бомбочки». Для более рассыпчатой консистенции отличным вариантом станет «мешочек» и «треугольник».

Как сворачивать блины с начинкой из соусов? Для разных топпингов — сметаны, ореховой или шоколадной пасты, сливочного крема, меда или однородного варенья — отдавай предпочтение «трубочке» или «улитке» — соус при этом пойдет в трубочку в основе, а сверху можно украсить творение кусочками фруктов или ягод.

Для взбитый сливок и более объемный кремов в сочетании с фруктово-ягодными добавками отличным решение станет блинчик, сложенный пополам.

Как заворачивать блины с мясом, рыбой и овощами? Традиционно хозяйки стараются использовать для свертки этих ингредиентов конверт. Фаршировать мясом также получится «мешочек» и «треугольник».

Свиная грудинка в фольге в духовке

Продукты для мясной нарезки на праздничный стол очень просто приготовить в домашних условиях. Например, из целой куриной грудки готовлю рулет с грибами и чесноком. Филе грудки выдерживаю в соли и подсушиваю в холодильнике несколько дней, получается вкуснейшее вяленое мясо. Или с разными травами и специями запекаю филе в фольге. Для рулетов отлично подходят свиная рулька, грудинка или подчеревок и обычное мясо. Грудинку готовлю несколькими способами. Просто отвариваю в кастрюле с луковой шелухой, затем натираю ее специями и чесноком. Или запекаю в фольге или пекарской бумаге. Вариантов приготовления мяса для нарезки множество.

Сегодня готовлю вкуснейшую свиную грудинку в фольге в духовке. Из специй для аромата и вкуса использую молотый кориандр, сушеный чеснок, черный молотый перец, а для придания яркого цвета добавляю сладкую паприку. Получается потрясающе вкусное мясо, которое подходит и для нарезки на праздничный стол, и для приготовления бутербродов или сэндвичей на завтрак и для перекуса.

Свиная грудинка в фольге в духовке

Распечатать рецепт

Вкусное и очень ароматное мясо, которое отлично подойдет в качестве мясной нарезки на праздничный стол и для приготовления бутербродов на завтрак. Свиная грудинка, запеченная в фольге с ароматными специями. Для приготовления можно использовать любые специи и травы по вкусу и получать мясо с разными вкусовыми нотками. Я готовлю с сушеным чесноком, молотым кориандром, черным перцем и сладкой паприкой. За счет того, что грудинка готовится в фольге, ее не надо перед запеканием выдерживать в холодильнике.

Порции	Время подготовки
5-6	10 минут

Время приготовления

6 часов 30 минут

Порции	Время подготовки
5-6	10 минут

Время приготовления

6 часов 30 минут

Свиная грудинка в фольге в духовке

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
5-6	10 минут

Время приготовления

6 часов 30 минут

Порции	Время подготовки
5-6	10 минут

Время приготовления

6 часов 30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

Для приготовления отлично подходит мясистая свиная грудинка. Промываем ее и пропитываем бумажными полотенцами.
Подготовленный кусок посыпаем со всех сторон солью и втираем ее.
Кориандр лучше покупать семенами и измельчать в ступке. Так он получается очень ароматным. В миску засыпаем сушеный чеснок, кориандр, черный перец и сладкую паприку. Паприка ярко выраженного вкуса не дает, но добавляет красивый цвет. Перемешиваем.
Свиную грудинку со всех сторон посыпаем подготовленной смесью из специй.
Чтобы мясо плотно завернуть, один кусок фольги размещаем вертикально, другой сверху горизонтально. Выкладываем грудинку в специях.
Закрываем мясо верхним куском фольги.
Нижний кусок заворачиваем, как рулет. Бока фольги плотно прижимаем к куску и получаем форму в виде батона. Хорошо зафиксированный кусок при запекании и охлаждении не развалится и сохранит форму.
Грудинку в фольге сразу перекладываем в форму или на противень и ставим в духовку. Включаем ее на 200 градусов и готовим 1 час 30 минут. Грудинка постепенно начнет прогреваться, выделять сок. Специи начнут раскрываться, их аромат и вкус будут проникать внутрь мяса. Свинина готовится в собственном соку. Поэтому мясо, которое запекается в фольге, не обязательно предварительно мариновать.
Через 1 час 30 минут свинину вынимаем и остужаем около 1 часа на тарелке. Затем перекладываем в холодильник и выдерживаем около 4 часов. За это время мясо станет плотным и будет хорошо нарезаться ножом. Лучше готовить вечером и оставлять свинину в холодильнике на ночь.
Охлажденное мясо освобождаем от фольги. Запах от него исходит потрясающий.
Вкуснейшую свиную грудинку нарезаем на кусочки, выкладываем на сервировочную доску или тарелку и подаем на стол. Грудинка хороша и в качестве холодной закуски, и отлично подойдет для приготовления бутербродов на завтрак или для перекуса. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить вяленую куриную грудку смотрите с пошаговыми фото здесь, а рулет из целой грудки с грибами здесь.

Свиная грудинка запеченная в духовке

Добрый день хозяюшки и хозяева! Теплый вам привет. 🌞

У нас сегодня свиная грудинка в духовке. Такая вкуснятина, вы себе не представляете!

Можно ум отъесть. Так замечательно она идет вместо магазинной колбасы, в которую производители пихают незнамо что.

Делается такой рулет просто, без особых трудозатрат, и при этом это совершенно домашний, натуральный продукт, в сто раз вкуснее покупной колбасятины!

Рулет из свиной грудинки в фольге в духовке

Грудинка свиная — 1,5 кг
Соль — 1 ст. л
Черный перец — 1 ч. л
Молотый кориандр — 1,5 ч.л
Тмин — 1 ч. л
Чеснок — 5 зубцов
Горчица дижонская — 1 ст.л

Давайте готовить! 😉

Подготовим наши ингредиенты. Со свинины нужно будет снять шкурку, можно срезать лишний жир (это по желанию).

Чеснок пропустим через давилку, всыпаем к нему соль, все специи и конечно же горчичку.

Все вместе перемешаем и получим очень ароматную и вкусную натирку для мяса.

Мясо тщательно натрите этой смесью со всех сторон, погуще, не жалейте.

В итоге должен получится хорошо натертый, аппетитный кусок грудинки.

Мы отправляем его в холодильник минимум на 5-6 часов пропитываться. А лучше конечно на ночь.

Далее кусок мяса располагаем вдоль и скручиваем в тугой рулет. Перехватываем его нитками, чтобы не распадался.

И кладем в смазанную заранее форму. Можно использовать вот такую продолговатую форму для хлеба, очень удобно.

Но в принципе подойдет любая другая.

Далее технология запекания такая, слушайте внимательно: накрываем форму с грудинкой фольгой.

И ставим на 90 минут в духовку при 100 градусах.

Потом повышаем температуру до 130 градусов и оставляем в духовке еще на час.

И в заключение снимаем фольгу и подрумяниваем грудинку еще в течение 20-30 минут при температуре 220 градусов.

Рулет из грудинки достаточно толстый, поэтому времени нужно так много, чтобы внутри он не остался сырым и хорошо пропекся.

Даем ему остыть и убираем в холодильник.

Вот так выглядит рулет из грудинки только что из холодильника. С первого взгляда кажется, что там много жира.

Но если посмотреть сбоку, то вы увидите, что это всего лишь токая прослойка.

Такой же слой жирка образуется, когда варишь холодец. Его нужно будет просто счистить ложкой.

Итак, вытаскиваем нашу охлажденную колбаску и нарезаем. Красота! 😍

Думаю, не надо говорить, какой у нее восхитительный аромат. Жаль, что его не передать через экран!

Вот так домашняя грудинка в духовке готова и она бесподобна.

И на бутерброды и просто вприкуску с любым гарниром, она улетает «только в путь».

И, как видите, приготовление совсем не сложное. Стоит попробовать!

Готовьте с удовольствием! И приходите к нам за новой вкуснятиной. 😉 До встречи!

18 407 просмотров

Свиная грудинка в духовке – 7 вкусных рецептов приготовления

Грудинка представляет собой относительно дешёвую часть туши свиньи, и при этом блюда из неё получаются аппетитными и очень сытными. К тому же свиная грудинка в духовке является ещё и довольно полезной, так как при запекании большое количество жира вытапливается.

Содержание материала:

Свиная грудинка, запеченная в духовке со специями

Даже начинающий кулинар с лёгкостью справится с приготовлением столь простого рецепта. Результат превзойдёт все ожидания.

Используются для подготовки сытного кушанья лишь пара ингредиентов:

1 кг грудинки;
специи и соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

Основной ингредиент промывается, после чего обсушивается бумажными полотенцами.
В пиале смешиваются любимые специи и соль.
Цельный кусок грудинки тщательно натирается смесью специй, после чего помещается в форму для запекания, которая ставится в разогретую до 180 °C духовку на 60 минут.
Готовый продукт нарезается пластинами, которые сразу подаются к столу.

Готовим в фольге

Перед тем, как приготовить грудинку весом в 1 кг в фольге, следует дополнительно взять:

головку чеснока;
соль и молотый перец.

Очерёдность действий:

Грудинка промывается, обсушивается, а также освобождается от хрящей или рёбрышек, если такие имеются.
В пиале смешиваются пропущенный через пресс чеснок, а также соль и специи.
Полученной смесью натирается кусок свинины, который оборачивается фольгой несколько раз.
Грудинка в фольге отправляется в разогретый до 180 °C духовой шкаф, где запекается 60 минут.
По прошествии указанного времени мясо остаётся в закрытой духовке ещё 30 минут, после чего блюдо в фольге отправляется в холодильник на 3 часа.
Остывший продукт режется тонкими пластинками, которые выкладываются на тарелку и подаются к столу.

Как вкусно запечь в рукаве

Аппетитная грудинка превосходно подходит для сервировки праздничного стола.

Для исполнения рецепта достаточно подготовить:

1 кг грудинки;
лимон;
головку чеснока;
стопку растительного масла;
зелень;
специи и соль.

Основные шаги приготовления блюда:

Мясной кусок промывается и обсушивается бумажными полотенцами, которые хорошо впитывают излишки жидкости.
Очищенные зубчики чеснока делятся на тонкие пластинки, которыми нашпиговывается грудинка.
Из лимона выдавливается сок.
Из ароматных специй, соли, сока и подсолнечного масла подготавливается в отдельной пиале густая кашица.
Мясо натирается пряной массой, после чего помещается в рукав, который туго завязывается с двух сторон.
Запекается грудинка 80 минут, последние 20 из которых – в надрезанном рукаве, чтобы грудинка приобрела красивый подрумяненный вид.

Рулет из грудинки свиной в духовке

Рулет, приготовленный из грудинки, с лёгкостью заменит колбасу и прочие мясные изделия, которые мы привыкли брать в магазине.

Достаточно обзавестись:

1 кг грудинки;
головкой чеснока;
смесью перцев;
солью.

Этапы приготовления состоят в выполнении следующих манипуляций.

Перец всыпается в ступку, где тщательно перетирается. Затем специя смешивается с солью.
Мясо хорошо промывается, после чего в нём делаются надрезы «ромбиком» для чеснока.
Чеснок очищается и делится на пластинки, которыми нашпиговывается мясной продукт.
Грудинка натирается смесью специй с солью, а затем сворачивается в виде рулета, который фиксируется нитками.
Рулетик помещается в фольгу, в которой и выпекается на протяжении 2 часов при 170 °C.
По прошествии указанного времени изделие достаётся из духовки, чтобы после остывания при комнатной температуре его можно было отправить в холодильник на 3 часа.

С овощами

Грудинка, запечённая с разнообразными овощами, оказывается особенно сочной и полезной.

Эта закуска станет напоминанием о ярком лете, когда на пикнике собирались самые близкие.

Готовится блюдо из:

600 г грудинки;
3 цуккини;
2 болгарских перцев;
луковицы;
3 головок чеснока;
розового помидора;
5 морковок;
30 мл соевого соуса;
такого же объёма рисового уксуса;
оливкового масла;
специй;
зелени и йогурта.

Ход работы:

Из головки чеснока, специй, соли, уксуса и соевого соуса делается маринад, которым заправляется нарезанная порционными кусочками грудинка.
Луковица нарезается полукольцами, цуккини и перец – кубиками, морковь – соломкой, чеснок – пластинками, томат – кружочками.
Спустя 3 часа в форму для запекания слоями укладываются цуккини, ½ лука, ½ чеснока, морковь, ½ лука, перец, помидоры, ½ чеснока и грудинка.
Содержимое сбрызгивается маслом, заправляется маринадом и прикрывается фольгой, после чего блюдо запекается 60 минут до готовности.
Перед подачей аппетитное кушанье притрушивается рубленой зеленью и заправляется йогуртом.

Запекаем с картофелем

Картофель – универсальный гарнир, подходящий к различным мясным и рыбным кушаньям. В целях экономии времени сытный обед можно приготовить путём запекания 1 кг грудинки вместе с таким же количеством картошки.

Кроме того, понадобятся:

соль;
подсолнечное масло;
пряные травы;
перец молотый.

Способ приготовления:

Картофельные клубни очищаются и режутся на несколько частей, которые отвариваются в подсоленной воде 10 минут. После этого они извлекаются на бумажное полотенце, где сбрызгиваются маслом и притрушиваются специями.
Из соли и специй подготавливается пряная смесь, которой натирается грудинка.
Мясо помещается в рукав, который завязывается с двух сторон.
Запекается грудинка 60 минут, после чего один край рукава развязывается, чтобы туда вместились картофельные кусочки.
Запекание продолжается ещё 40 минут

Это интересно: как вкусно приготовить свиную грудинку

Свиная грудинка, запеченная в духовке с чесноком

Вкусное блюдо из грудинки получается с использованием следующих продуктов:

1,5 кг мяса;
200 г лука;
головки чеснока;
стопки вустерского соуса;
смеси чёрного и красного перцев;
небольшого количества тимьяна.

Этапы подготовки блюда:

Мясо промывается, освобождается от хрящей и натирается специями.
Чесночные зубчики нарезаются пластинками.
В грудинке делаются надрезы, в которые вкладывается чеснок. После этого продукт кладётся в огнеупорную форму, застеленную фольгой.
Лук нарезается кольцами.
Грудинка поливается соусом, а затем покрывается измельчённым луком.
Заготовка прикрывается фольгой, после чего отправляется в духовку на 1,5 часа.

Свиная грудинка в духовке – сытное и аппетитное блюдо, быстрое и простое приготовление которого делает его доступным даже для совсем юных и неопытных хозяек.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

197300 просмотровОпубликовано 28.04.2016 | от adkushat |

Благодаря наличию тонкой прослойки сала, грудинка становится просто идеальной для запекания в духовке. Во время запекания топленое сало пропитывает мясо и делает его мягким и сочным. Но добиться неповторимого вкуса мяса можно, только предварительно его замариновав. И снова на выручку приходят ароматные специи, чеснок, приправы и пряные травы. Запечь свиную грудинку можно просто так, замариновав и выложив на противень, или запечь в фольге. Свиная грудинка, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится очень легко, а готовое мясо превзойдет все ваши ожидания. По этому рецепту вы можете приготовить любую часть свиной тушки. Вкусными получатся подчеревина, вырезка, свиные ребрышки.

Ингредиенты:

Свиная грудинка –700-800 гр.,
Смесь специй к мясу – 20 гр.,
Французская горчица в зернах – 2-3 ст. ложки,
Чеснок – 1 головка,
Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки,
Соль – 2 ч. ложка

Свиная грудинка, запеченная в духовке — рецепт

В миску насыпьте смесь специй к мясу. В данном случае я использовала домашнюю смесь специй из паприки, карри, черного перца, куркумы, красного перца, молотого кориандра, сушеного розмарина и тимьяна. Данный набор специй, конечно же, может быть видоизменен по вашему усмотрению. Добавьте к ней французскую горчицу в зернах.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс в миску к остальным ингредиентам. Дополнительно можно добавить еще и измельченный лавровый лист.

Влейте в соус подсолнечное масло. Размешайте соус.

Чтобы мясо не было пресным, добавьте немного соли. Снова перемешайте.

Перейдем к грудинке. Ополосните ее водой. После этого обмакните ее бумажным полотенцем.

Смажьте свиную грудинку со всех сторон готовым маринадом. Чтобы грудинка, как следует, пропиталась ароматом специй и хорошо промариновалась, поставьте ее в холодильник на 4-5 часов. По истечению этого времени ее можно будет запекать. Форму для запекания застелите пергаментом. Дополнительно ее можно смазать небольшим количеством растительного масла. Выложите грудинку.

Духовку включите на 170С. Как видите, температура духовки достаточно низкая, что позволит мясу хорошо испечься и внутри. Форму поставьте в духовку. Запекается свиная грудинка в духовке на протяжении 50 минут – одного часа. Готовая запеченная грудинка должна иметь примерно такой вид, как на фото.

Лучше всего ее нарезать после того, как она остынет. Подавайте ее к столу, нарезав ее поперек тонкими кусочками. И не забудьте подать к ней острый хрен. Кстати, самый вкусный хрен – это приготовленный хрен со свеклой в домашних условиях. Приятного вам аппетита.

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Фото

Также вы может приготовить и свиную грудинку в фольге с лимонами. Вкус запеченного мяса просто потрясающий. Лимоны пропитают мясо и придадут ему цитрусовый аромат, а благодаря фольге мясо получится очень сочным.

Ингредиенты:

Свиная грудинка – 800-900 гр.,
Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
Лимон – 1 шт.,
Соль – 2 ч. ложка,
Чеснок – 4-5 зубчиков,
Лавровый лист (молотый) – 1 ч. ложка

Свиная грудинка в фольге – рецепт

Перед тем, как начать готовить свинину в фольге в духовке, грудинку обязательно необходимо промыть и обсушить. Очистите зубчики чеснока. Разрежьте их вдоль на две половинки. Острым ножом сделайте в мясе надрезы по 0,5 см глубиной. Вставьте в них чеснок. Лимон нарежьте очень мелкими кубиками. Переложите его в миску. Добавьте к нему соль, молотый лавровый лист, черный перец. Лимон со специями размешайте.

Полученным лимонным маринадом натрите со всех сторон свиную грудинку. Грудинку заверните в Фольгу. Положите ее на противень и отправьте в духовку, прогретую до 190-200 С. Запекайте свиную грудинку в фольге в духовке на протяжении 35-40 минут. После этого разверните фольгу и дайте мясу подрумяниться еще в течение 15 минут.

Свинина с картошкой в духовке Шашлык в духовке из свинины на шпажках Свинина по-китайски в соевом соусе

Рейтинг рецептов

(4.7 /5)
(31 Рейтинг)

Грудинка в духовке: рецепты

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

24 нояб. 2016 г.

Как запечь грудинку

Грудинка для запекания

Рецепт грудинки в духовке

Свиная

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
лук, чеснок – по 1 головке;
соль, специи, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

Приготовить пряную смесь из соли, специй, перца.
Мясо натереть ароматной смесью приправ.
Дно противня смазать маслом, уложить тонко нашинкованный лук, а на него – мясо, обложенное лавровым листом.
Крестообразные проколы, сделанные тонким ножом, заполнить кусочками чеснока.
Налить на противень полстакана воды и отправить все запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1 час 30 минут.
Можно накрыть форму для запекания крышкой – тогда получается грудинка без корочки.

Запеченная в фольге

Ингредиенты:

свинина – 700-800 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
специи: перец, имбирь, чили порошком – по 1/3 ч. л.;
паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар – по 0,5 ч. л.;
лист лавровый – 5-6 шт.

Способ приготовления:

Вымытую грудинку обсушить, нашпиговать мелко порезанным чесноком.
Смесью соли, сахара, специй натереть мясо, дать ему немного полежать.
Выложить на лист фольги, сложенный вдвое, накрыть листочками лавра.
Обернуть фольгой, чтобы не осталось просветов.
Разогреть духовку до 200 градусов, запекать 20 минут, потом убавить огонь до 170 градусов, готовить еще полтора часа.
Выключить духовку, подержать мясо еще минут 20. После этого достать и подать на стол.

Грудинка куриная запеченная

Ингредиенты:

грудка – 2 шт.;
мед – 1 ст. л.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
горчица готовая – 3 ч. л.;
семена горчицы – 1 ч. л.;
прованские травы – 1 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Жидкий мед, соус, масло, лимонный сок перемешать с приправами и пряностями.
Грудку помыть, удалить пленки и жилки, если они есть, разделить на части, удалить лишнюю влагу.
Залить маринадом, чтобы им пропитался каждый кусочек. Поставить замаринованный продукт на холод на 2-3 часа.
Выложить в форму, разогреть духовку до 180-190 градусов и готовить 1 час.
Необходимо поливать курицу соком, образовавшемся на противне.
Блюдо подается горячим, лучше всего с пюре из картофеля.

Свиная в рукаве

Ингредиенты:

свиное мясо – 700-900 г;
лук – 4-5 шт.;
морковь – 3-4 шт.;
курага – горсть;
чеснок – 8 зубчиков;
соль, перец молотый
аджика сухая:
горчица готовая – 1 ч. л.;
горчица в зернах – 1 ст. л.;
растительное масло – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Смешать масло, горчицу, специи, соль, измельченный чеснок, натереть этой смесью грудинку.
Оставить на 1-2 часа в холодном месте.
Очищенную морковь крупно нарезать.
Луковицы разрезать на 4 части.
Промыть, обсушить курагу.
Грудинку вложить в рукав, туда же отправить лук, морковь, курагу, завязать рукав, сделать в нем проколы.
Готовить в духовке 1 час.
Разрезать пакет, полить мясо соком и продолжать запекать 20 минут до зарумянивания.
Выложить деликатес на блюдо, декорировать овощами и зеленью.

С картошкой

Ингредиенты:

картофель – 400-500 г;
грудинка свиная – 0,5 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
бульон куриный – стакан;
соль, черный перец, приправы – по вкусу;
зелень.

Способ приготовления:

Грудинку нарезать крупными кусками. Посолить, посыпать специями, перцем, перемешать.
Очищенный картофель нарезать крупными дольками, выложить на противень, залить бульоном.
На картофель уложить колечки лука, посолить.
Мясо разместить на луке.
Форму закрыть фольгой и запекать при 170-180 градусах 2-3 часа.
За 30 минут до готовности фольгу снять, чтобы образовалась зажаристая корочка.

Говяжья

Ингредиенты:

мякоть – 1,5 кг
лук – 5 шт.;
морковка – 5 шт.;
чеснок – 8 зубчиков.
вино красное полусухое – 3-4 ст. л.
масло растительное – 8 ст. л.
помидоры для соуса – 500 г.
майоран, орегано – по 0,5 ч. л.
соль, перец душистый.

Способ приготовления:

Мелко нашинковать и обжарить луковицу, одну морковь. Добавить помидоры, довести до кипения, всыпать пряности, чеснок соль, все уварить, потом взбить блендером.
Натереть грудинку черным перцем, другими приправами.
Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки, затем толсто обмазать его соусом.
Лук нарезать кольцами, обжарить. Уложить на него мясо, овощи, посыпать чесноком.
Закрытую фольгой жаровню держать полтора часа при 170 градусах.
Остывшую грудинку нарезать поперек волокон, снова уложить в жаровню, запекать еще полтора часа.

Грудинка на кости говяжья запеченная

Ингредиенты:

говядина – 1,5 кг;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 1 шт.;
красное вино или темное пиво – 50-100 мл;
специи, перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промыть, срезать прожилки, лишние кусочки жира.
Натереть смесью любимых специй и солью.
Частью чеснока нашпиговать грудинку.
Овощи – лук, морковь нарезать, чеснок измельчить.
Разместить мясо косточкой вниз в пакете для запекания, накрыть луком, чесноком, морковью.
Влить вино или пиво.
Запекать при 140 градусов, 1 час.
Через час осторожно проколоть пакет для выхода пара. Запекать еще полтора-два часа. Мясо отстанет от кости, станет мягким, ароматным.

Рулет из свиной грудинки

Ингредиенты:

грудинка свиная – 1,5 кг;
филе куриное – 205 г;
чеснок – 10 г;
ядра орехов – 60 г;
специи;
сухие ароматные травы.

Способ приготовления:

Свинину вымыть, обсушить. Ножом сделать глубокие надрезы по всей длине куска.
Смешать ароматные специи и травы, натереть мясо с двух сторон.
Чеснок вложить в надрезы.
Обернуть пищевой пленкой и держать сутки на холоде.
Мелко нарезанным куриным филе заполнить надрезы.
Посыпать грецкими орехами подготовленное мясо.
Свернуть рулетом, завязать, обернуть фольгой, уложить на противень, запекать полтора часа.
Остывший рулет освободить от фольги, ниток и нарезать.

Как приготовить грудинку свиную в духовке — советы шеф-поваров

Видео

Вкусная грудинка по домашнему, запечённая в духовке Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Свиная грудинка, запеченная в фольге

Свиная грудинка, запеченная в фольге, получается необычайно вкусной и ароматной. Такую грудинку можно употреблять в горячем виде в качестве основного блюда. Также хороша грудинка и в холодном виде, как закуска или составляющая часть бутербродов. Готовится просто, результат — отменный!

Ингредиенты

Для приготовления свиной грудинки, запеченной в фольге, понадобится:

грудинка свиная — 700-800 г;

чеснок — 2-3 зубчика;

перец черный молотый, чили, имбирь молотый — по 1/3 ч. л.;

паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар — по 0,5 ч. л.;

лист лавровый — 5-6 шт.

Этапы приготовления

Свиную грудинку помыть и обсушить бумажными полотенцами.

Нашпиговать грудинку порезанными кусочками чеснока.

Смешать все специи, соль и сахар.

Выложить грудинку на лист фольги, сложенный вдвое. Натереть хорошенько подготовленной смесью специй. Сверху выложить лавровый лист.

Фольгу плотно свернуть так, чтобы не осталось отверстий.

Поместить свиную грудинку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, после чего температуру снизить до 160-170 градусов и запекать далее грудинку еще 1,5 часа. При таком температурном режиме грудинка станет нежной и мягкой, жир не так будет вытапливаться. Газ выключить и оставить мясо в духовке еще на 15-20 минут. Развернуть фольгу. Грудинку можно подать и в холодном, и в горячем виде. Для употребления грудинки в холодном виде сок слить, грудинку остудить и убрать в холодильник.

Далее порезать вкуснейшую свиную грудинку, запеченную в фольге, кусочками и подать к столу как закуску или на бутербродах.

Приятного Вам аппетита!
👌 Необыкновенно вкусная грудинка, запеченная в духовке, рецепты с фото
Пожалуй, это самая вкусная грудинка, которую только можно себе представить. Хотя, на первый взгляд может показаться, что этот рецепт особо не отличается от других, но поверьте (и обязательно проверьте!), такая грудинка – настоящее объедение!
К тому же, эта часть свинины по данному рецепту всегда получается очень нежной, даже с большой прослойкой мяса. Так что ее смело можно подавать в качестве нарезки вместо магазинной колбасы, а еще из нее можно соорудить прекрасные бутерброды.

В общем, готовьте – не пожалеете!

Сложность: все достаточно просто

Время приготовления: активных действий около 1-15 минут; затем 6-8 часов — на маринование и еще 2 часа — на запекание

Ингредиенты:
Свиная грудинка – 700 г

Лук – 1 очень большой или 2 чуть поменьше

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Перец молотый (или смесь перцев) – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

Чеснок сушеный – по вкусу

Минеральная сильногазированная вода – 1 стакан

Как приготовить:

Грудинку споласкиваем, убираем лишнюю влагу салфеткой и разрезаем на кусочки примерно по 1,5-2 см в толщину, но не до конца – как показано на фото. Шкурку я не снимала, но вы можете убрать ее.

Натираем солью и молотым перцем наши ломтики со всех сторон, и в разрезах тоже. Посыпаем сушеным чесноком. Сразу перекладываем в посудину, в которой наше мясо будет мариноваться.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем полукольцами, чеснок – слайсами. Кусочки чеснока вкладываем в разрезы.

Сверху бросаем поломанный лавровый лист, в разрезы тоже можно его положить.

Лук немного нужно примять руками, чтобы он пустил немного сока. Со всех сторон обкладываем луком грудинку. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 6-8 часов.

Спустя это время подготавливаем фольгу. Выкладываем на нее лук, в котором мариновалось мясо. Сверху на лук – грудинку разрезом вниз, шкуркой наверх. Делаем из фольги «лодочки».

И теперь вливаем стакан сильногазированной минеральной воды. Заворачиваем «лодочку» полностью и отправляем в горячую духовку на 2 часа при температуре 190 градусов.

Вот и все, вкуснейшая грудинка в духовке готова!

Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свиная грудинка, запеченная в духовке
Свиная грудинка, запеченная в духовке, является отличной альтернативой магазинной колбасе. Такую грудинку можно использовать для бутербродов, подойдет она и для праздничного стола. Нежная, вкусная, а главное являющаяся натуральным продуктом, она обязательно понравится Вашим родным и гостям.

Ингредиенты

Для приготовления свиной грудинки, запеченной в духовке, понадобится:

свиная грудинка (цельный кусок) — 800 г;

лук репчатый — 1-2 шт.;

паста томатная — 2 ст. л.;

мед — 1,5 ст. л.;

масло растительное — 1 ст. л.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

вода — 100-150 мл.

Этапы приготовления

Свиную грудинку помыть, обсушить бумажными полотенцами. Сверху, крест на крест. сделать надрезы острым ножом (если грудинка без костей).

В глубокой посуде смешать томатную пасту и мед.

Добавить растительное масло, соль, черный молотый перец. Хорошо перемешать.

Смазать хорошенько подготовленную свиную грудинку этой смесью. В разрезы разместить порезанный полукольцами репчатый лук. Оставшийся лук выложить сверху.

Свиную грудинку выложить в форму для запекания, накрыть целлофаном и поместить в холодильник на 2-3 часа. Затем влить в форму воду, накрыть фольгой и поставить грудинку запекаться в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку на 90 минут. За 15-20 минут до окончания приготовления снять фольгу.

Далее дать грудинке остыть. Кто не любит — лук убрать. Обернуть необыкновенно нежную и вкусную свиную грудинку, запеченную в духовке, пищевой пленкой и поместить в холодильник на 4-5 часов. После этого нарезать на кусочки и можно подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!
Свиная грудинка в духовке — 10 вкусных рецептов запекания

Свиная грудинка, запеченная в духовке, сочная и потрясающе вкусная, способна стать гордостью радушной хозяйки. Нежное, мягкое и потрясающе вкусное мясо всегда идет «на ура». Подайте её нарезку в холодном виде, и она прекрасно подойдет к легкому ужину с вином. Хотите сделать богаче праздничный стол – запеките целым куском и подайте как основное горячее блюдо. Сделайте рулет или приготовьте в луковой шелухе, получите закуску на бутерброд получше, чем магазинная колбаса или ветчина. Начинающим кулинарам стоит знать, что мясо грудинки относится к первой категории. Это кусок свинины, взятый из грудного отдела. Для него характерно обилие жировых прослоек в мясе. Что делает блюда из него очень сочными. В продаже встречается куском без косточки или на ребрышках.

Огромный выбор рецептов позволит вам готовить различные блюда, запекая грудинку в рукаве, фольге или открытым способом в форме. Большое значение имеет маринад из пряных приправ и трав, которые можно использовать по всем их разнообразии. Но если просто обойдетесь солью и молотым перцем, повода для сожаления не найдете – будет вкусно!

Свиная грудинка в духовке – простой рецепт

Грудинку можно подать на горячее, или остудить и предложить в холодном виде среди мясного ассорти.

Возьмите:

Свиная грудинка (без ребер) – 1 кг.

Лук – 2 головки.

Подсолнечное масло – 2 большие ложки.

Вода – столько же.

Перец, соль, любые приправы для свинины.

Пошаговый рецепт:

Со всех сторон натрите мясо смесью соли с перцем и других приправ.

Переверните кусок шкуркой вверх, сделайте на расстоянии 2 сантиметров небольшие, но глубокие надрезы. Начинайте разрезать не с краю, отступите примерно 1 см., и до конца не дорезайте, также сделайте отступ.

Посыпьте шкурку смесью приправ, стараясь попасть в разрезы. Промажьте весь кусок подсолнечным маслом.

Поделите луковицы на половинки.

Уложите в ряд в жаропрочную форму, промазанную маслом. Влейте пару ложек воды.

Сверху поместите кусок мяса.

Отправьте в духовку, разогретую до 160 о С. Время запекания – 2 часа.

Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге

Самый просто вариант приготовления, если вы приобрели крупный кусок мяса. Приправы можно добавлять любые, на ваше усмотрение. Такое мясо пойдет куда угодно – на бутерброды, в мясную нарезку для праздничного стола, в солянку.

Ингредиенты:

Грудинка – 1 кг.

Чеснок – 8 долек.

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как запечь:

Промойте грудинку, обсушите. Сделайте довольно глубокие надрезы со всех сторон.

Вставьте в каждый разрез по дольке чеснока. Если поместится, поместите туда немного поломанной кусочками лаврушки.

Натрите кусок специями, заверните в несколько слоев фольги, чтобы не было дырочек.

Налейте на дно формы или противня немного воды, чтобы она покрыла донышко.

Поставьте грудинку в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. запекайте в течение 2 часов. Заметите, что вода испарилась, подлейте еще немного.

Когда прозвучит сигнал таймера, не спешите открывать дверцу печи и доставать мясо. Дайте ему постоять минут 15-20 – отлежаться и напитаться соком.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Сытный обед для всей семьи. Любите обилие овощей в блюдах – добавляйте на свое усмотрение кабачки, баклажаны, помидоры.

Понадобится:

Грудинка – 600 гр.

Сметана – 80 мл.

Картофель – 600 гр.

Лук – головка.

Чеснок – 2-3 дольки.

Розмарин – 10 гр.

Перец, соль.

Как приготовить:

Нарежьте грудинку толстыми кусками.

Почистите картофельные клубни, отварите после закипания 5-7 минут. Затем охладите, нарежьте дольками или кружками.

Нашинкуйте луковицу полукольцами.

В промасленную жаропрочную форму выложите сначала картофель. Полейте его сметаной, подсолите и поперчите.

Следом выложите луковый слой. Посыпьте розмарином.

Сверху разложите куски свинины.

Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С. Запекайте 40 минут.

Рулет из свиной грудинки в духовке

Очень простой вариант приготовления рулета. Получится сочное, остренькое мясо с пикантным вкусом. Для приготовления берите широкий, но не толстый кусок свинины, чтобы его можно было завернуть рулетом.

Берем:

Грудинка (не жирная) – 1-1,2 кг.

Соевый соус – столовая ложка.

Дижонская горчица – 2 столовые ложки.

Чеснок – 8 зубков.

Оливковое масло – 2 большие ложки.

Перец – 0,5 чайной ложки.

Соль – большая ложка.

Приготовление:

Чтобы сделать маринад для мяса, смешайте горчицу, соевый соус, добавьте половину чеснока, раздавленного прессом.

Кусок грудинки натрите смесью оливкового масла с солью и перцем.

Сделайте на мясе небольшие надрезы, вставьте оставшийся чеснок, порезанный на половинки.

Натрите маринадом. Оставьте на столе мариноваться примерно на 30 минут.

Скрутите кусок рулетом, оберните в несколько слоев фольгой. Для надежности можно обвязать ниткой. Поместите на полку холодильника на ночь.

Спустя заданное время положите заготовку на противень, отправьте в духовку на 1,5 часа. Температурный режим в печи – 180 о С. По окончании запекания разрежьте фольгу, подержите рулет еще 10-15 минут.

Домашний рецепт запеченной грудинки — видео

Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве

По данному рецепту можно запечь мясо с овощами в пакете или фольге.

Состав:

Свинина – 500 гр.

Картошка – 300 гр.

Помидоры черри (или обычные) – 300 гр.

Сладкий перец.

Чеснок – 3 дольки.

Луковица.

Укроп – пара веточек.

Белое полусладкое вино.

Перец, соль, иные приправы.

Как приготовить:

Нарежьте грудинку нетолстыми кусками. Натрите солью, влейте вино. Оставьте мариноваться на 1 час.

Почистите и порежьте картофель кружками. Нашинкуйте луковицу полукольцами.

Покрошите укроп. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.

Сложите подготовленные продукты в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов.

Готовьте при 180-190 о С в течение часа. После раскройте пакет, проверьте готовность овощей и мяса. При необходимости добавьте время приготовления.

Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)

Такая варено-копченая грудинка хороша на бутерброд в холодном виде. Долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Получается совсем как мы привыкли покупать в магазине.

Потребуется:

Грудинка – 1 кг.

Луковица.

Соль – 60 гр.

Сахарный песок – чайная ложка.

Луковая шелуха – большая горсть.

Вода – литр.

Кориандр – ½ маленькой ложки.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Душистый перец горошком – ½ маленькой ложки.

Черный перец горошком – маленькая ложечка.

Как сделать:

Смешайте в мисочке соль с сахаром, отмерьте половину. Натрите кусок грудинки со всех сторон, оставьте на сутки при комнатной температуре.

Также, заранее, сварите рассол. Измельчите оба вида перца, кориандр, смешайте. Вскипятите воду, засыпьте смесь приправ, лавровый лист и остатки засолочной смеси.

Кипятите минут 5-7, затем выключите конфорку, охладите рассол, процедите. Залейте им грудинку, поставьте в холодильник на 3-5 дней. Если кусок большой, то держите примерно неделю.

Ополосните кусок, просушите бумажными полотенцами. Положите в форму, поставьте в духовку. Томите при температуре 60 о С на протяжение 2-2,5 часов.

После вновь вскипятите воду, положите в кастрюлю луковицу целиком, щедрую горсть луковой шелухи.

Добавьте кусок грудинки, варите 45-50 минут при самом тихом кипении.

Дайте заготовке остыть, затем переместите на 10-12 часов в холодильник.

Грудинка, запеченная в духовке с горчицей

Горчичный маринад сделает мясо пикантным и нежным одновременно. На запекание берите кусок с небольшой прослойкой сала, тогда закуска станет сочной.

Необходимо:

Свиная грудинка – 500 гр.

Зернистая горчица – 2 большие ложки

Подсолнечное масло – столько же.

Зубчики чеснока – 6 шт.

Приправа для свинины – ложечка.

Запекаем:

Помойте мясо, просушите. Пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте к ним масло, соль, горчицу и приправу для мяса.

Натрите кусок засолочной смесью, положите на среднюю полку холодильника. Маринуйте 4-5 часов.

Запеките заготовку при 170 о С, включив таймер на 1 час.

После остудите, верните в холодильник на 2 часа.

Грудинка, запеченная в тесте

Хотите на выходе получить очень сочное мясо – запеките его в тесте. К тому же, тесто прекрасно выступит в роли хлеба. Добавите легкий салат, и на вашем столе появится великолепный низкокалорийный ужин.

Потребуется:

Мясо – 1 кг.

Чеснок – 6-7 долек.

Перец.

Соль – чайная ложка.

Для теста:

Мука – 250 гр.

Вода – стакан.

Подсолнечное масло – столовая ложка.

Соль – щепотка.

Как приготовить:

Натрите кусок свинины пряностями, солью, перчиком. Накройте салфеткой, дайте постоять в холоде пару часов.

В отдельной плошке соедините муку с маслом, солью и водой. Замесите тесто, по консистенции напоминающее пельменное.

Подготовленное мясо нашпигуйте дольками чеснока, сделав небольшие надрезы.

Раскатайте тестовый ком в пласт, толщиной 4-5 мм. уложите на него кусок, заверните конвертом. Сделайте вилочкой пару отверстий.

Уложите заготовку на промасленную фольгу, подстелив её на противень. Готовьте грудинку в течение 2 часов при температуре в духовке 180 о С. Заметите, что мясо начало зарумяниваться раньше времени, прикройте его свободным концом фольги.

Видео-рецепт приготовления грудинки с ребрышками в соусе

Интересный вариант запекания грудинки с ребрами большим куском, в томатном соусе. Очень сытно и вкусно! Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свиной грудинки в домашних условиях

Рецепт приготовления свиной грудинки в домашних условиях

Блюдо относится к тем, что готовятся легко и просто, не требуют много ингредиентов, но получаются вкусными. Нам.

500-600 г свиной грудинки (др. часть)

1 кг картофеля

100-120 г сметаны

2 средних луковицы

4-6 ст. ложек соевого соуса

небольшой пучок зелени

1 ч. ложка приправы для мяса

соль и молотый перец – по вкусу

0,5 ч. ложки молотого чеснока

Свиная грудинка, запеченная в горчичном маринаде

Непременно приготовьте мясо по этому рецепту: оно получается таким ароматным и таким вкусным!

1 кг свиной грудинки

1 ст. ложка готовой приправы для мяса

2 ст. ложки острой горчицы

5-7 долек чеснока

соль – по вкусу

2-4 ст. ложки растительного масла

Свиная грудинка с гвоздикой в фольге

Ароматная и аппетитная грудинка, с нежным, сочным, хорошо пропеченным мясом – это очень вкусно! Хорошо и то.

800 г свиной грудинки

12-14 душистых гвоздичек

6-10 долек чеснока

молотая смесь перцев– по вкусу (или только черный)

соль – по вкусу

Свиная грудинка с соевым соусом

Когда мясо маринуется в соевом соусе – это практически гарантия богатого аромата и вкуса. Если вы искали.

700-750 г свиной грудинки

4-5 ст. ложек соевого соуса

молотый перец — по вкусу

растительное масло – 2-3 ст. ложки

Свиная грудинка на сковороде

Мы любим грудинку, время от времени ее готовим, каждый раз по новому рецепту. Этот оказался простейшим, но очень.

2 куска грудинки, 1,5 кг

соль и перец – по вкусу

1,5-2 ст. ложки растительного масла для жарки

Свиная грудинка в пикантном маринаде

Пряные нотки маринада, нежное, очень сочное мясо грудинки — и все это без лишних затрат времени и энергии. Всем, кто.

900 г свиной грудинки с кожей

щепотка молотого кардамона (или пара коробочек с семенами)

2-3 душистые гвоздики

0,5 ч. ложки молотого имбиря

0,5 ч. ложки молотой корицы

0,5 ч. ложки свежемолотого черного перца

0,5 ч. ложки соли

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка бальзамического уксуса

4 ст. ложки соевого соуса

Свиная грудинка с пряным соусом

Удивительно вкусное отварное мясо, такое нежное, мягкое, сочное… И все, что нужно для приготовления –.

900-950 г свиной грудинки

1 ст. ложка готовой приправы для мяса

2 ст. ложки растительного масла для жарки

варка мяса

1-2 луковицы

1-2 моркови

2 стебля сельдерея

1-2 лавровых листа

1 см очищенного имбиря (1 ч. ложка сушеного)

горошки душистого и черного перца

6 ст. ложек соевого соуса

2 ч. ложки 9% уксуса

1 ст. ложка меда

2-3 ст. ложки сахара

3 ч. ложки соли (без горок)

для соуса

2-3 поварешки бульона от варки мяса

1 ст. ложка крахмала

120 мл воды

Запеченная свиная грудинка, оригинальный маринад

Состав маринада несложен, но дает мясу великолепный вкус. Куски грудинки нам попались мясистые, но тонкие. И вот что.

1 кг свиной грудинки (без кожи)

рубленая зелень по вкусу

состав маринада

1 ч. ложка порошка горчицы (с горкой)

0,5-1 ч. ложка молотого кориандра

1 ч. ложка паприки

1 ч. ложка куркумы

0,5-1 ч. ложка молотого чеснока

1-1,5 ч. ложки соли

перец по вкусу

1 ч. ложка крахмала

3 ст. ложки растительного масла

Жаркое в рукаве

Сегодня для приготовления жаркого мы выбираем духовку и рукав для запекания. Простые продукты и способ готовки дарят.

1-1,2 кг картошки (очищенной)

600-650 г свиной лопатки (окорок, грудинка без костей, шея)

3-5 ст. ложек растительного масла

1 крупная луковица

1 морковь

2-3 ст. ложки майонеза

2-3 ст. ложки томатной пасты

соль, перец по вкусу

2 ч. ложки сахара

0,5-1 ч. ложка хмели-сунели или другой набор ароматных специй

Свинина, тушенная с грибами и вином

Обычное семейное блюдо, которое даже после рабочего дня не отнимет много времени и сил на приготовление. Но.

Рецепты Свиная грудинка

Запеченная свиная грудинка

Вот все ингридиенты.

Грудинку натираем чесноком, солим, перчим, смазываем маслом, ставим в духовку на 1,5 часа. Подливать немного воды, чтобы не пересохла.

Свинная грудинка в «пьяном маринаде»

Розмарин — 1 ч. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Грудинка — 600 г

Смешать все специи и замариновать в этой смеси мясо в течение часа.

Выложить пластиковый судок с мясом и соусом в корзину пароварки.

Свиная копчeная грудинка

Грудинку начиняем чесноком, натираем перцем и солью, брызгаем соком лимона

и убираем в холодильник на сутки.

Готовим коптильню. Ольховые опилки и вишнёвые веточки.

Укладываем на решетку грудинку.

Грудинка свиная «Шашлычная»

Соевый соус — 50 мл

Кориандр — 0,5 ч. л.

Орех мускатный — 1 ч. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Томатная паста — 2 ст. л.

Перец душистый — 1 ч. л.

Делаем маринад. Для этого перемешиваем все специи выше перечисленные

Грудинку режем на сегменты и выкладываем в маринад на 2 часа. Хорошо, каждый кусочек промазываем маринадом.

Свиная грудинка с перловкой и лечо

Крупа перловая — 1 стак.

Грудинку помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.

Обжарить её 10 минут на растительном масле,

добавить порезанные помидоры и лечо, перемешать, добавить приправу и пять минут потушить.

Свиная грудинка с вишней

Попался по случаю кусочек грудинки, решил приготовить к обеду.

Свинину надрезать с двух сторон с шагом 2 -3 см, посолить крупной солью, поперчить с двух сторон, брызнуть уксусом и жарить (периодически переворачивая и поливая вытопленным салом).

Свиная грудинка «Ароматная»

Бальзамик — 1 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Соевый соус — 3 ст. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

В посуде для маринования смешать: соевый соус, бальзамик, томат пасту, сахар, масло. Перемешать. Добавить все специи, перемешать.

Грудинку нарезать по сегментам и выложить в маринад. Хорошо перемешать и отправить в холодильник на 1 час. В принципе этого времени хватает, чтобы мясо было нежным и сочным, но можно оставить и на ночь. Очень удобно.

фаршированная свиная грудинка

лук репчатый мелкий 4-5шт

балгарский перец 2шт

грудинку посолить ,поперчить,сделать в середине разрез.В фарш добавить лук,грибы,зелень,соль и перец.Начинить мясо.Поставить в духовку 150град.на 3часа,за пол часа до готовности мясо обложить овощами.

Грудинка свиная по-домашнему

1 кг грудинно-реберной части свиной туши с прослойками мяса (толщина сала не должна превышать 2,5 см), луковая шелуха, соль, специи, чеснок

Обработать грудинку, посолить. Вымыть луковую шелуху, залить холодной водой и поствить на огонь. Когда закипит, положить специи, лавровый лист и саму грудинку, варить минут 20.

Выключить плиту и оставить на сутки (не вынимая).

Жареная свиная грудинка «Мужской заказ»

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Перец лимонный — 0,5 ч. л.

Тут и показывать особенно не чего. Свиную грудинку нарезать не толстыми ломтиками. Посолить, с одной стороны поперчить смесью перцев, с другой стороны приправить хмели-сунели. Обжарить на сковороде /можно без добавления масла/, на большом огне до образования румяной корочки с каждой стороны. Отдельно можно обжарить репчатый лук.

Вот что получается в итоге. Я .

Копченая свиная грудинка

Свиная грудинка 800гр

Аджика Махеевь 2 стол ложки

Соль 1 стол ложка

Солим свиную грудинку и оставляем просаливаться на 2-3 часа

Затем обмазываем грудинку аджикой Махеевь ,заворачиваем в марлю или тряпку и отправляем коптиться в домашнюю коптильню, которую ставим на мангал на небольшой огонь .Время копчения 1 час.

Свиная грудинка

Грудинка — 1,5 кг

Это не рецепт буженины, это скорее рецепт, запеченной свиной грудинки, как готовила ее еще моя бабушка.

Берем свиную грудинку, натрем солью и перцем.

Большую кастрюлю с водой ставим на газ,

даем закипеть, кладем специи лавровый лист, перец, зерна кориандра, соль.

В кипящую воду опускаем по-одному куски мяса.

Свиная грудинка,фаршированная капустой.

1кг грудинки(целым куском),500г квашенной капусты,3-4 головки лука,2ст.ложки толченых сухарей,2ст.ложки масла,соль и перец по вкусу.

1.Срезать лишний жир с грудинки и ножом сделать карман.

2.Капусту потушить с маслом и перемешать с сухарями.

Свиная грудинка с луковым гарниром

Грудинку обмыть, просушить, сделать вертикальные надрезы натереть маринадом и замариновать.Лук разломать на ломтики и тоже вместе с мясом замариновать.

Маринад:винный уксус смешать с оливковым маслом приправить паприкой,чесночной солью,вегетой.И оставить на пару часов.

Копченая свиная грудинка

ольховые опилки — 2 ч.л.

Свиная грудка — 600 гр.;

Свиную грудинку нарезать небольшими кусками, натереть солью и перцем, оставить на 1,5-2 часа в прохладном месте.

Затем,выложить куски на специальную решетку, на дно чаши налить 100мл воды, насыпать в емкость для щепы 2 чайные ложки ольховых опилок, закрыть крышку и включить в режиме «горячее копчение» на 30 мин.

Рецепт приготовления свиной грудинки в домашних условиях

Привет люди! ))) И хейтерам тоже привет! Сегодня приготовим бодрое и универсальное блюдо. Зайдет как холодная или горячая закуска или как самостоятельное блюдо, по желанию это может быть дополнение к любимому вашему гарниру. Сделать просто, а получается очень даже вкусно!

Берем свиную грудинку и разрезаем её на большие куски.
Солим и перчим со всех сторон по вкусу.

Очень хорошо разогреваем сухую сковороду, на которую выкладываем грудинку и начинаем обжаривать до хорошей золотистой корочки. Жарим без крышки и не забываем открыть окно. Будьте осторожны, растопленный жир может брызгать и стрелять в разные стороны.

Кстати это блюдо можно смело приготовить в казане на природе! Будет ещё вкуснее )))

После того как мы хорошо обжарили грудинку, выливаем к ней темное пиво и добавляем пару звездочек бадьяна. Закрываем крышкой и на среднем огне тушим примерно 30 минут, периодически переворачивая. После того как пару раз перевернули, посыпаем грудинку сухим чесноком.

В это время сделаем соус. Смешиваем соевый соус, сахар и сладкую паприку.

За 10 минут до готовности поливаем грудинку соусом, посыпаем крупно нарубленным чесноком и добавляем пару веточек свежего розмарина.

Нарезаем грудинку и подаём к столу. Я лично кайфанул от неё в горячем виде и не меньше того кайфанул на утро сделав бутеры с бородинским хлебом к любимому кофе. Приятного вам и вашим близким!

По желанию предлагаю к просмотру видео версию процесса приготовления — https://youtu.be/d-kwBeHR-WY

Для приготовления я использовал:

Свиная грудинка — 1,2кг

Пиво темное — 0,5л

Паприка красная сладкая — 1ч.л.

Соевый соус — 40мл

Сушеный чеснок — 2ч.л.

Бадьян — 2 звездочки

Чеснок — 5 зубчиков

Розмарин — 2 веточки

Соль, перец по вкусу

ЗЫ. Хейтерам пламенный привет ))) ожидаю ваши никому не нужные советы в комментариях.

Свиная грудинка в тёмном пиве на сковороде

Мы уверены, что многие из вас ещё не пробовали такой вкуснятины, поэтому решили поделиться рецептом приготовления грудинки в тёмном пиве на сковороде прямо здесь и сейчас. Для этого нам понадобятся:

свиная грудинка – 750 гр.;

смесь перцев – 1 ч.л.;

копченая паприка – 1 ч.л.;

соевый соус – 2 ст.л.;

темное пиво – 500 мл.

Первый этап – выбор грудинки. Выбираем свиную грудинку у проверенных людей или в магазине, где соблюдены все нормы и правила санитарии. В нашем случае грудинка без кожи, но для данного блюда – это не принципиально. Если грудинка чистая, то мыть её не следует.

Теперь нам нужно выбрать сковороду, она должна быть глубокой и вместительной. Если грудинка не помещается в сковороду, можно разрезать её на части. Далее помещаем грудинку на сухую, предварительно раскалённую, сковороду и обжариваем её со всех сторон до золотистой корочки, как это показано на видео ниже.

Следующий важный этап – приготовление специальной заливки. Берём пол литра тёмного пива (для нашего блюда цвет пива не принципиален, можно использовать так же светлое пиво), наливаем его в глубокую посуду, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса и остальные ингредиенты, указанные выше и тщательно размешиваем их в пиве.

После того как мы обжарили грудинку со всех сторон, выливаем заливку на сковороду, делаем медленный огонь и накрываем крышкой. Грудинка в заливке на сковороде должна тушиться около 40 минут. После того, как от первоначального объёма заливки осталась одна треть, снимаем с огня сковороду и оставляем грудинку под крышкой до полного остывания. Полностью остывшую грудинку помещаем в холодильник. Хорошо охлаждённое блюдо подаём к столу с хлебом и зеленью. Более подробно и наглядно этот рецепт представлен нами на видео. Приятного аппетита!

Свиная грудинка, запеченная в духовке — самые вкусные рецепты

Свиная грудинка, запеченная в духовке, сочная и потрясающе вкусная, способна стать гордостью радушной хозяйки. Нежное, мягкое и потрясающе вкусное мясо всегда идет «на ура». Подайте её нарезку в холодном виде, и она прекрасно подойдет к легкому ужину с вином. Хотите сделать богаче праздничный стол – запеките целым куском и подайте как основное горячее блюдо. Сделайте рулет или приготовьте в луковой шелухе, получите закуску на бутерброд получше, чем магазинная колбаса или ветчина. Начинающим кулинарам стоит знать, что мясо грудинки относится к первой категории. Это кусок свинины, взятый из грудного отдела. Для него характерно обилие жировых прослоек в мясе. Что делает блюда из него очень сочными. В продаже встречается куском без косточки или на ребрышках.

Огромный выбор рецептов позволит вам готовить различные блюда, запекая грудинку в рукаве, фольге или открытым способом в форме. Большое значение имеет маринад из пряных приправ и трав, которые можно использовать по всем их разнообразии. Но если просто обойдетесь солью и молотым перцем, повода для сожаления не найдете – будет вкусно!

Свиная грудинка в духовке – простой рецепт

Грудинку можно подать на горячее, или остудить и предложить в холодном виде среди мясного ассорти.

Свиная грудинка (без ребер) – 1 кг.

Лук – 2 головки.

Подсолнечное масло – 2 большие ложки.

Вода – столько же.

Перец, соль, любые приправы для свинины.

Со всех сторон натрите мясо смесью соли с перцем и других приправ.

Переверните кусок шкуркой вверх, сделайте на расстоянии 2 сантиметров небольшие, но глубокие надрезы. Начинайте разрезать не с краю, отступите примерно 1 см., и до конца не дорезайте, также сделайте отступ.

Посыпьте шкурку смесью приправ, стараясь попасть в разрезы. Промажьте весь кусок подсолнечным маслом.

Поделите луковицы на половинки.

Уложите в ряд в жаропрочную форму, промазанную маслом. Влейте пару ложек воды.

Сверху поместите кусок мяса.

Отправьте в духовку, разогретую до 160 о С. Время запекания – 2 часа.

Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге

Самый просто вариант приготовления, если вы приобрели крупный кусок мяса. Приправы можно добавлять любые, на ваше усмотрение. Такое мясо пойдет куда угодно – на бутерброды, в мясную нарезку для праздничного стола, в солянку.

Грудинка – 1 кг.

Чеснок – 8 долек.

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Промойте грудинку, обсушите. Сделайте довольно глубокие надрезы со всех сторон.

Вставьте в каждый разрез по дольке чеснока. Если поместится, поместите туда немного поломанной кусочками лаврушки.

Натрите кусок специями, заверните в несколько слоев фольги, чтобы не было дырочек.

Налейте на дно формы или противня немного воды, чтобы она покрыла донышко.

Поставьте грудинку в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. запекайте в течение 2 часов. Заметите, что вода испарилась, подлейте еще немного.

Когда прозвучит сигнал таймера, не спешите открывать дверцу печи и доставать мясо. Дайте ему постоять минут 15-20 – отлежаться и напитаться соком.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Сытный обед для всей семьи. Любите обилие овощей в блюдах – добавляйте на свое усмотрение кабачки, баклажаны, помидоры.

Грудинка – 600 гр.

Сметана – 80 мл.

Картофель – 600 гр.

Лук – головка.

Чеснок – 2-3 дольки.

Розмарин – 10 гр.

Перец, соль.

Нарежьте грудинку толстыми кусками.

Почистите картофельные клубни, отварите после закипания 5-7 минут. Затем охладите, нарежьте дольками или кружками.

Нашинкуйте луковицу полукольцами.

В промасленную жаропрочную форму выложите сначала картофель. Полейте его сметаной, подсолите и поперчите.

Следом выложите луковый слой. Посыпьте розмарином.

Сверху разложите куски свинины.

Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С. Запекайте 40 минут.

Рулет из свиной грудинки в духовке

Очень простой вариант приготовления рулета. Получится сочное, остренькое мясо с пикантным вкусом. Для приготовления берите широкий, но не толстый кусок свинины, чтобы его можно было завернуть рулетом.

Грудинка (не жирная) – 1-1,2 кг.

Соевый соус – столовая ложка.

Дижонская горчица – 2 столовые ложки.

Чеснок – 8 зубков.

Оливковое масло – 2 большие ложки.

Перец – 0,5 чайной ложки.

Соль – большая ложка.

Чтобы сделать маринад для мяса, смешайте горчицу, соевый соус, добавьте половину чеснока, раздавленного прессом.

Кусок грудинки натрите смесью оливкового масла с солью и перцем.

Сделайте на мясе небольшие надрезы, вставьте оставшийся чеснок, порезанный на половинки.

Натрите маринадом. Оставьте на столе мариноваться примерно на 30 минут.

Скрутите кусок рулетом, оберните в несколько слоев фольгой. Для надежности можно обвязать ниткой. Поместите на полку холодильника на ночь.

Спустя заданное время положите заготовку на противень, отправьте в духовку на 1,5 часа. Температурный режим в печи – 180 о С. По окончании запекания разрежьте фольгу, подержите рулет еще 10-15 минут.

Домашний рецепт запеченной грудинки — видео

Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве

По данному рецепту можно запечь мясо с овощами в пакете или фольге.

Свинина – 500 гр.

Картошка – 300 гр.

Помидоры черри (или обычные) – 300 гр.

Сладкий перец.

Чеснок – 3 дольки.

Луковица.

Укроп – пара веточек.

Белое полусладкое вино.

Перец, соль, иные приправы.

Нарежьте грудинку нетолстыми кусками. Натрите солью, влейте вино. Оставьте мариноваться на 1 час.

Почистите и порежьте картофель кружками. Нашинкуйте луковицу полукольцами.

Покрошите укроп. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.

Сложите подготовленные продукты в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов.

Готовьте при 180-190 о С в течение часа. После раскройте пакет, проверьте готовность овощей и мяса. При необходимости добавьте время приготовления.

Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)

Такая варено-копченая грудинка хороша на бутерброд в холодном виде. Долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Получается совсем как мы привыкли покупать в магазине. В шелухе также можно засолить мясо свиной грудинки, как это сделать, узнайте на другой страничке.

Грудинка – 1 кг.

Луковица.

Соль – 60 гр.

Сахарный песок – чайная ложка.

Луковая шелуха – большая горсть.

Вода – литр.

Кориандр – ½ маленькой ложки.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Душистый перец горошком – ½ маленькой ложки.

Черный перец горошком – маленькая ложечка.

Смешайте в мисочке соль с сахаром, отмерьте половину. Натрите кусок грудинки со всех сторон, оставьте на сутки при комнатной температуре.

Также, заранее, сварите рассол. Измельчите оба вида перца, кориандр, смешайте. Вскипятите воду, засыпьте смесь приправ, лавровый лист и остатки засолочной смеси.

Кипятите минут 5-7, затем выключите конфорку, охладите рассол, процедите. Залейте им грудинку, поставьте в холодильник на 3-5 дней. Если кусок большой, то держите примерно неделю.

Ополосните кусок, просушите бумажными полотенцами. Положите в форму, поставьте в духовку. Томите при температуре 60 о С на протяжение 2-2,5 часов.

После вновь вскипятите воду, положите в кастрюлю луковицу целиком, щедрую горсть луковой шелухи.

Добавьте кусок грудинки, варите 45-50 минут при самом тихом кипении.

Дайте заготовке остыть, затем переместите на 10-12 часов в холодильник.

Грудинка, запеченная в духовке с горчицей

Горчичный маринад сделает мясо пикантным и нежным одновременно. На запекание берите кусок с небольшой прослойкой сала, тогда закуска станет сочной.

Свиная грудинка – 500 гр.

Зернистая горчица – 2 большие ложки

Подсолнечное масло – столько же.

Зубчики чеснока – 6 шт.

Приправа для свинины – ложечка.

Помойте мясо, просушите. Пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте к ним масло, соль, горчицу и приправу для мяса.

Натрите кусок засолочной смесью, положите на среднюю полку холодильника. Маринуйте 4-5 часов.

Запеките заготовку при 170 о С, включив таймер на 1 час.

После остудите, верните в холодильник на 2 часа.

Грудинка, запеченная в тесте

Хотите на выходе получить очень сочное мясо – запеките его в тесте. К тому же, тесто прекрасно выступит в роли хлеба. Добавите легкий салат, и на вашем столе появится великолепный низкокалорийный ужин.

Мясо – 1 кг.

Чеснок – 6-7 долек.

Перец.

Соль – чайная ложка.

Мука – 250 гр.

Вода – стакан.

Подсолнечное масло – столовая ложка.

Соль – щепотка.

Натрите кусок свинины пряностями, солью, перчиком. Накройте салфеткой, дайте постоять в холоде пару часов.

В отдельной плошке соедините муку с маслом, солью и водой. Замесите тесто, по консистенции напоминающее пельменное.

Подготовленное мясо нашпигуйте дольками чеснока, сделав небольшие надрезы.

Раскатайте тестовый ком в пласт, толщиной 4-5 мм. уложите на него кусок, заверните конвертом. Сделайте вилочкой пару отверстий.

Уложите заготовку на промасленную фольгу, подстелив её на противень. Готовьте грудинку в течение 2 часов при температуре в духовке 180 о С. Заметите, что мясо начало зарумяниваться раньше времени, прикройте его свободным концом фольги.

Видео-рецепт приготовления грудинки с ребрышками в соусе

Интересный вариант запекания грудинки с ребрами большим куском, в томатном соусе. Очень сытно и вкусно! Приятного аппетита!

Свиная грудинка в домашних условиях: три варианта приготовления

Свиная грудинка очень популярна, ведь это практически универсальное блюдо. Она подходит для бутербродов и как закуска, она так же является ингредиентом многих рецептов. Поэтому, мы хотим предложить вам несколько вариантов рецептов с помощью которых вы сможете приготовить свиную грудинку в домашних условиях самостоятельно.

Свиная грудинка в домашних условиях

Если у вас в запасе имеется кусочек вкусной грудинки, значит вы всегда сможете приготовить вкусный перекус или завтрак. Отрезать кусочек и положить на хлеб, или же поджарить грудинку с яйцом.

Для приготовления покупайте грудинку свежую, с мясной прослойкой.

Засолка грудинки — вариант №1

Ингредиенты:

Свиная грудинка свежая — 0,5 кг

Соль — 60 гр (не йодированная)

Чеснок — 1-2 зубца

Лавровый лист

Перец горошком черный

Аджика — 1 ст.л

Закипятить в кастрюле 1 литр воды. Грудинку нарезать на на большие куски. В кипящую воду положить соль и специи (перец и лавровый лист), а затем опустить мясо. Проварить 45 минут.

Грудинку не вынимать из воды, в ней она должна остыть. Когда остынет, поставить кастрюлю в прохладное место. Выдержать грудинку двое суток в этом рассоле.

Через два дня, достать из кастрюли и обсушить. Зубцы чеснока измельчить и добавить к аджике. Получившейся смесью натереть грудинку. Положить в пакет на 2 часа.

Грудинка готова к употреблению! Так же ее можно хранить в морозильнике.

«Копченая» грудинка в духовке — вариант №2

Этот рецепт позволит насладиться вам вкусной грудинкой, которая напоминает копченую. Естественно, что в коптить в условиях квартиры врятли у кого получится, поэтому, был придуман простой вариант приготовления грудинки в духовке, который ничем не хуже. Получается ароматное мясо, от которого врятли кто откажется!

Нам понадобится:

Грудинка — 600 гр

Немного воды

Форма для выпекания (желательно керамическая)

Лавровый лист — 2 шт

Перец черный молотый

Чеснок — 3 зубца

Соль

Грудину моем и высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Натираем мясо специями и солью. Классический вариант это только черный молотый перец и соль, но так же по вашему вкусу можно использовать иные специи, к примеру готовые для сала.

Зубцы чеснока режем тонкими пластинками. В мясе делаем острием ножа надрезы в которые вставляем чесночные пластинки.

В форму для выпекания добавляем чуть воды (для того, что бы мясо не подгорело и было мягким). Укладываем грудинку в форму и добавляем лавровый лист. Накрываем форму крышкой.

Ставим грудинку в предварительно нагретую духовку и выпекаем при температуре 180 гр примерно 2 часа.

Готовую грудинку нарезают тоненькими ломтиками и подают теплой. Очень вкусно!

Грудинка в луковой шелухе — вариант №3

Еще один способ приготовления вкусной грудинки, это с использованием луковой шелухи. При этом мясо приобретает темный цвет имитируя копчение.

Нам понадобится:

Грудинка — 500 -700 гр

Вода — 1 литр

Соль — 1 ст.л с горкой

Луковая шелуха (чем больше шелухи, тем темнее будет грудинка)

Чеснок -несколько зубчиков

Молотый черный перец

Паприка

Закипятить воду с солью и шелухой. В кипящую воду опустить грудинку. Варить 30-40 минут.

Мясо вынуть и остудить. Натереть измельченным чесноком и смесью красного и черного перца. Так же вы можете использовать разные приправы по своему вкусу. Ароматную грудинку положить в чистый пластиковый пакет и поместить в холодильник на пару часов, после чего мясо можно употреблять.

Вот и все. Как видите, ничего сложного в приготовлении свиной грудинки в домашних условиях нет. Выбирайте тот вариант который вам больше подходит и готовьте вкусное блюдо.

Как засолить грудинку: даю 7 вкуснейших способов соления грудинки дома

Соленая свиная грудинка – это аппетитная закуска на каждый день и достойное украшение праздника. Чтобы засолить грудинку в домашних условиях, хозяйке не нужно много времени и знаний. Продукт, сделанный своими руками, получается намного вкуснее, полезнее и безопаснее магазинного, так что стоит выучиться искусству засолки. Сегодня, для вас я приготовила семь способов – предлагаю 7 вариантов соления грудинки, выбирайте на свой вкус.

Самый простой способ – сухой посол грудинки

Многие хозяйки в поисках рецепта посола свиной грудки выбирают именно этот способ. Здесь ничего варить не нужно, достаточно дать свинине напитаться солью и приправами.

Что понадобится:
• 1 кг свинины;
• 150 г соли;
• 1 ч.л. тмина;
• 2 ч.л. паприки;
• 5 долек чеснока;
• 1 ч.л. сушеного перца.

Как вкусно засолить грудинку, даю пошаговый рецепт:

1. Кулинарный успех во многом зависит от выбора качественной свинины. Самая вкусная грудинка получается из кусочков, в которых равномерно чередуются прослойки мяса и сала.

Причем сало должно быть белым или нежно-розовым, а не желтым (это признак несвежей свинины). Еще один тест на свежесть – мясо при надавливании быстро восстанавливает форму.

2. Свинину нужно тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем. На каждом куске сделать 1-2 надреза примерно на 2/3 ширины.
3. Чем мельче нарезаны кусочки, тем быстрее маринуется мясо.
4. Чеснок мелко натереть с помощью терки и обмазать им свинину, включая надрезы. Свежий чеснок можно заменить на сушеный.
5. Смешать специи и хорошенько протереть ими мясо.
6. Уложить кусочки на фольгу или пергамент и обильно присыпать солью. Лучше брать морскую с крупными кристаллами, они растворяются медленнее обычных и не пересушивают мясо.
7. Завернуть кусок в конверт, положить в емкость и убрать на сутки в холодильник. За это время свинина вберет в себя нужное количество соли и напитается ароматами специй.
8. Готовое мясо из холодильника нужно промыть от лишней соли и специй и просушить бумажным полотенцем.
9. Уже можно пробовать, но еще вкуснее засолка станет, если снова упрятать ее в холодильник хотя бы на 12 часов.
10. Для подачи солонинку нарезают тонкими полосочками и украшают зеленью. Очень вкусными и красивыми получаются мясные нарезки с колбасами, бутерброды с черным хлебом.

Рецепты соления свиной грудинки

Как засолить грудинку в холодном рассоле

Попробуйте засолить грудинку в холодном рассоле, рецепт вас не разочарует. Такое блюдо получается нежным, буквально тающим во рту, а готовится оно гораздо быстрее, чем сухим методом.

Что понадобится:
• 1 кг свинины;
• 1 луковица;
• 1 стакан поваренной соли;
• черный и душистый перец горошком – около 20 шт.;
• 5 лавровых листочков;
• головка чеснока;
• 1 л воды.

Рассказываю, как засолить свиную грудинку в рассоле вкусно:

1. Влить в кастрюлю воду и поставить на огонь.
2. Добавить соль, горошины перца, лаврушку и целую луковицу. Овощ сделает бульон более наваристым.
3. Довести до кипения рассол.
4. Промытую и нарезанную грудинку уложить в отдельную емкость. Нельзя брать окисляющуюся посуду, лучшие материалы – пластик и стекло.
5. Залить готовым рассолом мясо, соорудить пресс и оставить мариноваться на 4 дня.
6. Готовое мясо промывается, просушивается и по вкусу натирается специями и раздавленными зубчиками чеснока.
7. Закуска подается охлажденной. Перед подачей она заворачивается в фольгу и убирается в морозильную камеру на 12 часов.

Соленая грудинка – вкуснейшая закуска на стол

Как засолить грудинку горячим способом – самый быстрый рецепт

Горячий метод засолки заключается в проваривании свежей свинины в кипящем рассоле. Это один из лучших способов вкусно засолить грудинку в домашних условиях, и на него уходит меньше времени.

Ингредиенты:
• 1 кг свинины;
• 0,5 л воды;
• 1 стакан соли;
• 15 горошин перца;
• 1 ч.л. аджики;
• 5 зубчиков чеснока;
• 5 лавровых листиков.

Как засолить грудинку в домашних условиях, рецепт с горячим рассолом:

1. Сначала готовится смесь для маринования. В кипящую воду добавляется соль, перец, лавровый лист и аджика.
2. Пока маринад закипает, мясо нарезается кусочками по 7-8 см шириной.
3. Свинина погружается в кипящий рассол. Температуру плиты нужно убавить на среднюю.
4. Свиной кусок проваривается в течение 5-7 минут.
5. Теперь можно выключить плиту и оставить кастрюлю остывать вместе со свининой. Должно пройти не менее 10 часов.
6. Невозможно вкусно засолить свиную грудинку без чеснока. В этом рецепте тоже используются пряные зубчики. Ими натирается готовое мясо, предварительно промытое и просушенное.

Как вкусно засолить грудинку свиную с чесноком

Чеснок – главный ингредиент для посола свинины в этом рецепте наряду с поваренной солью.

Грудинка с чесноком получается ароматной, пряной и очень аппетитной, обязательно попробуйте засолить ее по этому рецепту.

Что понадобится:
• 1 кг грудки свиной;
• 2 головки чеснока;
• молотые перцы – красный жгучий и черный, можно душистый;
• соль.

Как засолить грудинку свиную с чесноком, очень пряный рецепт:

1. Мясо промыть, сделать несколько надрезов на каждой полосе.
2. Часть чеснока натереть на мелкой терке, другую часть просто нарезать.
3. Натереть свинину солью и перцами, количество берем по вкусу.
4. Нашпиговать куски нарезанным чесноком, остальную массу втереть со всех сторон.
5. Завернуть свинину в фольгу или пергамент и убрать в холодильник на несколько суток.
6. Эту острую закуску подают с черным хлебом, хреновиной или аджикой.

Соленая грудинка – посол с паприкой

Яркая и аппетитная грудинка с паприкой

Паприка – это сушеный сладкий ярко-красный перец. Такая приправа сделает любое мясо аппетитным благодаря насыщенному оттенку и запоминающемуся вкусу. Вкус грудинки будет ярким, обязательно попробуйте.

Что понадобится:
• 1 кг мяса;
• 100 г соли;
• 15 г паприки;
• 15 г красного перца чили;
• головка чеснока.

Как правильно засолить свиную грудинку с паприкой:

1. Чесночные зубчики нарезать тонкими пластиками.
2. Промыть и просушить мясо, сделать несколько неглубоких надрезов и нашпиговать их чесноком.
3. Обсыпать куски солью, соорудить гнет и поставить конструкцию на сутки в холодильник.
4. Затем свинина натирается смесью перцев.
5. Остается обернуть мясо фольгой или пищевой пленкой и поместить его в морозильную камеру еще на 24 часа.

Как солить вкусную грудинку дома

Как засолить грудинку в луковой шелухе

От засолки в рассоле с луковой шелухой мясо приобретает очень приятный и аппетитный золотистый оттенок, напоминающий копчености. Вкус интересный, грудинка имеет особый аромат, рецепт на любителя, но многим очень нравится.

Ингредиенты:
• 1 кг мяса;
• 1 л воды;
• 5 г луковой шелухи;
• 10 горошин любого перца;
• 120 г соли;
• головка чеснока;
• пара лавровых листочков.

Как засолить грудинку, рецепт с луковой шелухой:

1. Горошины перца, лаврушка и луковая шелуха заливаются холодной водой и отправляются на плиту.
2. После закипания в кастрюлю идет подготовленная свиная грудинка.
3. Следом туда помещаются очищенные зубчики чеснока (их можно нарезать или оставить целыми).
4. Свинина варится в маринаде в течение получаса.
5. После этого рассолу нужно дать остыть. Мясо в холодной воде перемещается в холодильник на сутки. Чтобы свинина напиталась, ее прижимают ко дну гнетом (подойдет банка с соленьями или водой).
6. После этого свиную засолку вынимают из маринада, просушивают и отправляют в морозильную камеру на 12 часов.

Как засолить королевскую грудинку в домашних условиях

С овощами и зеленью – королевская грудинка

Грудинка – деликатес. Хотя такая свиная грудинка легко готовится в домашних условиях, она легко посоперничает с магазинными деликатесами. Приготовив королевскую грудинку на праздник – вы порадуете и удивите гостей.

Ингредиенты:
• 1,5 кг свинины;
• 1 стакан крупной соли;
• 0,5 стакана сахара;
• лук репчатый;
• перец болгарский сладкий;
• 1 ст.л. свежего базилика;
• 2 веточки тимьяна;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 лавровых листочков;
• перец горошком черный и душистый – по 1 ч.л.

Как правильно засолить грудинку с овощами и зеленью, пошаговый рецепт:

1. Подготовим овощи: луковицу пюрируем блендером, перец очищаем от семян и мелко нарезаем.
2. Зелень мелко шинкуем.
3. Смешиваем в тарелке соль, сахар, измельченную зелень и овощи.
4. В емкость для маринования высыпаем половину смеси.
5. Мясо помещаем на смесь, сверху засыпаем второй половиной приправ. Сверху кладем лавровый лист и горошины перца.
6. Накрываем емкость фольгой, ставим гнет.
7. Закуска может мариноваться до 10 дней. Периодически куски нужно переворачивать и обтирать смесью зелени, овощей и специй.

Рецепты засолки свиной грудинки очень разнообразны, ведь можно использовать различные пряности, овощи и другие добавки.

Очень пикантной получается закуска с перцами чили, горчицей, семенами кориандра, зиры и тмина.

Настоящие гурманы экспериментируют, добавляя в маринады алкогольные напитки и редкие приправы вроде фенхеля и барбариса. Грудинка по праву читается королевой мясных нарезок: даже с самыми простыми ингредиентами она получается сочной, с красивыми прослойками мяса.

Шашлык из свиной грудинки, рецепт сочного мяса на мангале

Запечённый шашлык можно готовить из разных частей свинины. Это может быть блюдо из шейной части, лопатки, вырезки. Сегодня вашему вниманию предлагается рецепт шашлыка из свиной грудинки. Чтобы блюдо получилось вкусным, сочным, нежным и мягким, приобретайте для его приготовления мясо с небольшими прослойками жира. В противном случае шашлык рискует стать жестким и очень калорийным. В остальном же, это блюдо прекрасно с любой стороны. Его можно есть не только горячим, но и холодным, готовится оно очень просто и получается даже у новичков в таком непростом деле, как создание еды на мангале. Идеальным дополнением к шашлыку из свиной грудинки станет хрен, горчица, кетчуп или аджика.

Ингредиенты

Свиная грудина (охлаждённая) – 1,2 кг;
Лук репчатый — 4 головки;

Соевый соус — 100 мл;
Жидкость из банки с оливками – 100-150 мл;

Мёд жидкий — 3 ст.л.;
Смесь перцев — 1 ст.л.;

Острый перец — по желанию;
Соль – 1 ч.л.;

Красный базилик – 1 пучок.

Приготовление

Чтобы приготовить вкусную и сочную свиную грудинку на мангале, приобретайте лишь охлажденное мясо. Замороженный продукт, как правило, оказывается сухим и невкусным. Мясо тщательно вымойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными салфетками. Если вам попалась грудинка с кожицей, то аккуратно срежьте ее тонким слоем. Иногда грудину продают на кости. Для приготовления шашлыка косточки необходимо вырезать.

Нарежьте грудинку не слишком толстыми полосками (шириной около 1,5-2 см). Поместите кусочки мяса в кастрюлю.

Маринад для грудины будет жидким. Основной его частью будет рассол из баночки с оливками. Он имеет приятный вкус и аромат. Вылейте жидкость из банки в миску с грудинкой. Оставшиеся оливки, кстати, будут отличным дополнением к готовому шашлыку.

Репчатый лук сделает грудину мягче и сочнее. Его можно добавлять в маринад в большом количестве, а затем запечь отдельно на мангале. Нашинкуйте очищенный лук тоненькими колечками. Добавьте его в миску с мясом и рассолом. Если вы не собираетесь запекать лук после маринования мяса, можно просто класть его в маринад, натирая на крупной тёрке (так он отдаст больше своего сока).

Соевый соус и мёд добавьте к грудине. Эти два компонента придадут пикантности и образуют красивую корочку на мясе. Из специй к грудине можно добавить смесь перцев, острый перец и приправу для шашлыка. Так как вы уже добавили соевый соус и жидкость от оливок, соли будет достаточно 1 ч.л. Отправьте ее в общую емкость на этом этапе.

Пучок красного базилика нарежьте и добавьте к грудине. Тщательно помните все ингредиенты руками. Осталось лишь замариновать грудинку. Накройте кастрюлю крышкой, и на 2-3 часа поставьте мясо в холодильник. Если вы готовитесь к шашлыкам заранее, то оставьте грудинку мариноваться на всю ночь.

Для запекания разожгите мангал. Когда все дрова перегорят и получатся угли, можно нанизывать куски грудины на шампуры, либо использовать решётку.

Запекайте грудину на мангале, периодически сбрызгивая мясо маринадом. Особенно это важно при воспламенении углей. Готовится шашлык из грудины около 20-30 минут. Проколите мясо ножом. Если изнутри выделился белый сок – блюдо готово, розовый или красный – снимать шашлык с огня рано.

Подавайте шашлык из грудины на стол, нарезав его порционными кусочками, или же выложите мясные пластины на общее блюдо. Свежие или маринованные овощи, лаваш, соусы – вот идеальные продукты, которые не только дополнят ароматное кушанье, но и сделают его вкус более ярким. Приятного аппетита!

Говяжья грудинка — описание с фото: польза, вред, калорийность; рецепты
Калорийность: 224.6 кКал.
Энергетическая ценность продукта Говяжья грудинка:
Белки: 17 г.
Жиры: 17.4 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Говяжья грудинка – это длинный участок туши, который имеет плоскую форму (см. фото). Ее получают путем удаления ребер и грудной клетки. После получения из туши ее сворачивают в рулет, а перед тем как отправить на продажу, нарезают кусочками.
Из-за того что грудинка – это достаточно жесткая часть мяса, многие хозяйки ее не любят готовить.
Говяжья грудинка делится на 3 части:
Передняя часть: в ней нет костей, но содержится достаточно много жира.
Ядро: оно содержит грудинную кость и жировые прослойки.
Средняя часть: она представляет собой постное мясо с небольшими косточками.
Полезные свойства
Польза говяжьей грудинки заключается в ее химическом составе. Есть в ней витамины Е, РР, группа В и холин. Богатый и минеральный комплекс, к примеру, есть в нем сера, калий, фосфор и много других микро- и макроэлементов. При употреблении в небольших количествах мясо положительно сказывается на работе всего организма.
Полезные свойства говяжьей грудинки, как и различных блюд из нее, благотворно влияют на центральную нервную систему, помогая снизить нервную возбудимость.
Также употребление мясного продукта способствует стимуляции процессов метаболизма, укреплению костной и мышечной ткани, нормализует работу сердца и сосудов. Кроме того, говяжья грудинка положительно влияет на работу желудка и кишечника.
По мнению многих диетологов, мясной продукт можно включать в рацион диетического питания. Еще говяжью грудинку рекомендуется кушать во время беременности, поскольку в мясе содержится витамин В9, который необходим для полноценного развития плода.
Использование в кулинарии
Говяжья грудинка очень популярна в кулинарии, поскольку из нее можно приготовить много вкусных блюд.
Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, его лучше всего тушить, варить или запекать.
Из этого куска мяса можно приготовить вкусные первые и вторые блюда. Отлично сочетается грудинка с различными гарнирами и овощами. Можно разнообразить мясо соусами и подливками.
Как приготовить говяжью грудинку?
Чтобы блюдо из грудинки получилось приготовить действительно вкусным, есть несколько особенностей, о которых далее пойдет речь:
Для приготовления супов и других первых блюд лучше всего использовать переднюю часть грудинки, так как в ней содержится много жира. В итоге бульон получится вкусным и насыщенным.
Если вы хотите тушить или просто сварить кусочек мяса, то рекомендуется отдавать предпочтение части, которая называется ядром.
Для жаркого лучше всего подходит средняя часть грудинки.
Чтобы замариновать грудинку, можно просто использовать сухую смесь специй, которую следует втереть в мясо. Также это позволит при запекании получить красивую корочку. Кроме этого, вы можете использовать маринад, в котором мясо необходимо продержать в течение суток.
Для приготовления говяжьей грудинки в духовке необходимо заранее срезать весь жир.
Какое бы вы блюдо не выбрали для приготовления, рекомендуется резать говяжью грудинку поперек волокон. Благодаря этому мясо получится более сочным и мягким.
Говяжью грудинку можно приготовить различными способами. В любом виде мясной продукт будет обладать приятным и насыщенным ароматом, а также восхитительным вкусом, который не оставит никого равнодушным.
Говяжью грудинку можно приготовить в мультиварке. Для этого следует сначала хорошо промыть примерно один килограмм мяса, порезать его на порционные кусочки и сложить в специальную емкость электроприбора, влив две столовые ложечки масла подсолнечного и включив режим «Жарка». Кусочки грудинки необходимо прожарить с двух сторон, затем вложить туда два порезанных репчатых лука и одну измельченную морковку, посолить и поперчить на свое усмотрение, а после прожарить мясо с овощами еще в течение десяти минут. По окончании режима «Жарка» говяжью грудинку нужно полностью залить горячей водичкой и включить режим «Тушение». Мясо протушить в течение полутора часов. За десять минут до готовности в блюдо необходимо добавить специи по вкусу и оставить в электроприборе минут на тридцать, выбрав режим «Подогрев».
Очень вкусной получается говяжья грудинка на гриле. Для начала требуется хорошо промыть под проточной водичкой около двух килограммов мяса. Далее следует заняться маринадом. В неглубокой емкости смешать пять измельченных чесночных зубчиков, по две столовые ложечки горчицы и коричневого сахарного песка, примерно сто миллилитров масла оливы, а также поваренную соль, перчик молотый и специи для мяса на свое усмотрение. В говяжьей грудинке сделать неглубокие надрезы, тщательно промазать готовым маринадом, вложить мясо в пакет и положить в холодильник приблизительно на двадцать четыре часа. Спустя сутки говяжью грудинку для барбекю выложить на гриль и поставить на мангал. Говяжья грудинка барбекю жарится на открытом огне, пока полностью не прожарится.
Говяжья грудинка на сковороде готовится следующим образом. Необходимо взять около одного килограмма мяса без косточки, хорошо промыть под проточной холодной водичкой и нарезать на порционные кусочки. В разогретую сковороду следует влить две столовые ложечки масла подсолнечного и прожарить с двух сторон говяжьи кусочки. Жареная говяжья грудинка получается очень жесткой, поэтому мясо нужно немного протушить. Для этого необходимо крупно порезать два репчатых лука, морковь и два сельдереевых стебелька. Все ингредиенты выложить на сковороду, добавить четыре измельченные чесночные дольки и обжарить овощи в течение четырех минут. Затем добавить к обжаренным овощам две столовые ложечки пасты томатной и прожарить еще в течение одной минуты. Далее в сковороду с овощами нужно влить около двухсот миллилитров красного вина и закипятить. После этого следует взять керамический горшочек, выложить туда содержимое сковороды, добавить три веточки тимьяна, положить жареную говяжью грудинку и добавить столько водички, чтобы она заполнила горшочек наполовину. Сложенные ингредиенты тщательно перемешать, всыпать в горшок поваренную соль и сахарный песок на свой вкус, затем довести до кипения на печке, а потом отправить горшок с мясом и овощами в предварительно разогретый до ста восьмидесяти градусов духовой шкаф примерно на два с половиной часа. Говяжья грудинка получится очень мягкой, сочной, ароматной и восхитительно вкусной.
Говяжья грудинка, запеченная в духовке, отлично подходит для подачи на праздничной стол. Перед запеканием мясо необходимо тщательно подготовить: хорошо промыть под проточной водичкой, удалить все сухожилия и жир и просушить. Далее нужно разрезать на несколько частей пять чесночных зубчиков и вложить в проделанные в говяжьей грудинке разрезы. Затем мясо следует тщательно натереть поваренной солью, смесью перцев и присыпать сверху молотым тимьяном. Теперь необходимо застелить форму для выпекания пищевой фольгой, выложить туда говяжью грудинку, сверху полить мясо вустерским соусом (потребуется около пятидесяти миллилитров) и посыпать репчатым луком (необходимо около двухсот граммов), порезанным полукольцами. После этого края фольги следует скрепить над мясом и отправить форму для выпекания в духовой шкаф, разогретый до ста восьмидесяти градусов, приблизительно на два часа. Запеченную говяжью грудинку можно подавать на стол в горячем либо холодном виде.
Чтобы сварить бульон на говяжьей грудинке, следует взять репчатый лук и морковь, разрезать их пополам и смазать маслом подсолнечным, затем необходимо хорошо натереть поваренной солью и обмазать маслом рафинированным три килограмма мяса на косточке. Подготовленные ингредиенты выложить на противень и отправить в духовку примерно на пятнадцать минут. Пока говяжья грудинка запекается, нужно взять глубокую кастрюлю, налить туда почти пять литров воды и закипятить. Как только водичка закипит, а мясо с овощами запечется, их необходимо переложить в кипящую воду, добавить две чайные ложечки перчика горошком, рубленый пучок зелени и проварить на слабом огне в течение двух часов под прикрытой крышкой. По окончании варки мясо следует вынуть из бульона, а сам мясной отвар процедить.
Кулинары советуют приготовить такие блюда из говяжьей грудинки: плов, гуляш, мясной рулет, солонину, пучеро, пастрому, массаман-карри, стейк, яйца мерет, также мясной продукт можно брать для запекания в духовке вместе с картошкой, овощами, печеной свеклой. Отличным и наваристым получается бульон для борща на говяжьей грудинке.
Также мясной продукт можно добавлять в бургеры с овощами фри, пирожки, пельмени, долму.
Вред говяжьей грудинки и противопоказания
Вред говяжья грудинка может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта, а значит при наличии аллергической реакции потребление такого мяса в пищу противопоказано.
Говяжья грудинка противопоказана людям, которым поставили диагноз «хроническое заболевание сердца и сосудов». Также врачи не разрешают кушать мясной продукт при расстройствах пищеварительной системы и если имеется мочекаменная болезнь.
Запрещено употреблять говяжью грудинку в период обострения таких заболеваний, как остеохондроз и подагра.
Как видим, грудинка говяжья во многом хоть и полезна, но все же имеет ряд противопоказаний, которыми не следует пренебрегать, чтобы не навредить организму и здоровью в целом.
Рецепты приготовления блюд c фото
Борщ с помидорами
45 мин.
Суп харчо из говядины — вкусный грузинский рецепт
140 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Зола 0,8 г
Вода 64,8 г
Витамины
Минеральные вещества
Рецепт маринада из грудинки | Allrecipes

Моя семья любит этот маринад. Я готовила грудинку в мультиварке около 7 часов, это было замечательно.

Нам понравилось это, но я немного изменил его, потому что когда я нюхал его, жидкий дым был немного подавляющим. Я добавил немного соевого соуса и примерно столовую ложку патоки, чтобы немного «срезать» жидкий дым. Я мариновал грудинку на ночь, а затем коптил ее весь день, она очень нежная и ароматная.

Для грудинки в духовке эти великолепны, почти хороши, как техасская копченая грудинка.Я использую грудинку с тримедом, у нее с одной стороны немного жира, а когда я запекаю свою, она становится жирной вверх. наслаждайтесь

Это было очень хорошо !!! Мне очень понравилась услуга … DH курил ее весь день.

Этот рецепт очень хорош. Если вы попробуете его на меньших кусках стейка, что, вероятно, будет хорошо, вы также можете разделить перец пополам. Я попробовал это на грудинке весом 3 или 4 фунта, замариновав ее примерно на 3 часа, а затем приготовив на гриле. От очень хорошего до отличного!

Единственное изменение, которое я сделал, — исключил луковую соль и заменил ее на одну целую белую луковицу, нарезанную тонкими ломтиками.Не пропустите красное вино, бургундское или каберне.

Мне тоже пришлось немного порезать перец, но мне нравится жидкий ароматизатор дыма. На самом деле не сказано, как долго мариновать или как долго готовить грудинку. Так что я немного запутался. У меня хватило всего на маринование около 1 часа. Я поджарил грудинку с обеих сторон в сковороде, залитой маринадом, и залил остальную часть говяжьим бульоном. Готовить на плите на медленном огне от 2 1/2 до 3 часов. Чудесно!

Я не стал использовать красное вино и использовал 1 бутылку жидкого дыма из сельдерея, чеснока и луковой соли и оставил мариноваться на ночь.Утром добавил 2 ТБ. Вустерширский соус и медленное приготовление в мультиварке весь день (7 часов). Вкусно и нежно.

Я использовал луковый порошок вместо луковой соли и 2 чайных ложки перца. На самом деле я мариновал стейки рибай 48 часов. Стейк получился очень нежным, и нам понравился его вкус.

Легкий рецепт грудинки, маринованной в вине

Пищевая ценность (на порцию)

537 калорий

28 г жир

9 г Углеводы

56 г Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность

Порций: 8

Сумма на порцию

Калорий 537

% дневная стоимость *

28 г 36%

Насыщенные жиры 11 г 54%

172 мг 57%

380 мг 17%

9 г 3%

Пищевые волокна 1 г 4%

56 г

Кальций 68 мг 5%

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Вино делает ароматный маринад для грудинки медленного приготовления, а также помогает смягчить мясо. Эта грудинка маринуется не менее трех часов — или на ночь для более интенсивного вкуса — в восхитительной смеси красного вина, соевого соуса, сельдерея, лука и чеснока, а затем готовится на медленном огне в духовке в течение трех часов.Грудинка получается нежной и сочной, с кусочками лука и соками.

Грудинка, как известно, представляет собой твердый кусок говядины, так как ее получают из коровьей грудки, но при правильном приготовлении получается удивительно мягкий, мясистый на вкус кусок мяса.

Вы можете добавить корнеплоды вокруг грудинки или подавать к этому блюду свои любимые овощи. К этому блюду хорошо подходит пюре.

Кока-кола, запеченная грудинка, маринованная в духовке

Не куришь? Без проблем! Маринад Coca-Cola, используемый для запеченной в духовке грудинки, придает пикантный вкус и тает во рту.

Лучшие вещи приходят к тем, кто ждет. Это определенно относится к этой запеченной в духовке грудинке. Он должен мариноваться не менее 14 часов, вариться четыре и отдыхать 30 минут. Но пусть это вас не расстраивает. Обещаю, ЭТО СТОИТ! Запах мяса, доносящегося из духовки на медленном огне, — одно из маленьких радостей жизни. Но когда четырехчасовое время приготовления истечет, у вас будет выделяться слюна в ожидании.

Сделайте маринад Coca-Cola

Как я уже упоминал, по этому рецепту требуется минимум 14 часов, чтобы замариновать пятифунтовую говяжью грудинку.Честно говоря, я предпочитаю дать ему 24 часа. Я говорю вам это, чтобы вы могли планировать заранее.

Начните с объединения четырех чашек обычной кока-колы, одной чайной ложки кошерной соли, одной чайной ложки свежемолотого черного перца и трех столовых ложек растительного масла. Выложите грудинку в форму для выпечки размером 9 x 11 x 2 дюйма. Вылейте маринад поверх мяса. Поместите блюдо в холодильник. По истечении половины времени маринования (7–12 часов) переверните мясо, чтобы оно впиталось с обеих сторон.

Сделайте соус

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Вынуть грудинку из маринада и отложить. Оставьте две чашки маринада Coca-Cola в средней миске. Выбросьте оставшийся маринад.

В оставшийся маринад добавьте один пакетик смеси для сухого лукового супа, одну банку на 8 унций томатного соуса и 1/2 стакана томатного кетчупа.

Как приготовить запеченную грудинку в духовке, маринованную кока-колой

Вы должны заметить, что одна сторона вашей грудинки покрыта слоем жира. Верните грудинку в форму для запекания (или поместите ее на противень) жирной стороной вверх.Вылейте подливку на грудинку. Сверху выложите слой тонко нарезанных луковых колец и два целых лавровых листа. Накройте грудинку фольгой и тушите два часа.

Выньте грудинку из духовки и выложите сверху немного этой вкусной подливки. Снова накройте сковороду слоем фольги и верните ее в духовку еще на два часа.

Выньте грудинку из духовки. Дайте грудинке постоять 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Нарежьте грудинку напротив волокон, что означает, что вы режете мясо перпендикулярно или поперек волокон мяса, а не в том же направлении, что и волокна мяса.Это просто разрушает волокна мяса и делает твердый кусок мяса более нежным и более легким для пережевывания. Подавайте грудинку с зарезервированной подливкой.

Хранение, замораживание и повторный нагрев

Хранение: В течение двух часов храните оставшуюся грудинку в герметичном контейнере в холодильнике. Грудинка хранится 4-7 дней.

Заморозка: Поместите охлажденную грудинку в герметичный контейнер или пакет для замораживания. Грудинка может храниться в морозильной камере до трех месяцев.Дайте мясу разморозиться перед повторным нагревом.

Разогрев: Размороженную приготовленную грудинку можно разогреть в течение нескольких минут в микроволновой печи. Точно так же нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите грудинку в блюдо, пригодное для духовки, накройте крышкой и разогревайте в течение 20 минут или до тех пор, пока грудинка не прогреется.

Что подавать с запеченной в духовке грудинкой, маринованной кока-колой

Кока-кола, запеченная грудинка, маринованная в духовке

Не куришь? Без проблем! Маринад Coca-Cola, используемый для запеченной в духовке грудинки, придает пикантный вкус и тает во рту.

5 фунтов свежей говяжьей грудинки

Для маринада Coca-Cola:

4 чашки обычной Coca-Cola

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

3 столовые ложки растительного масла соус:

2 чашки маринада Coca-Cola зарезервированы

1 сухая смесь лукового супа в конверте

1 банка (8 унций) томатного соуса

1/2 чашки томатного кетчупа

1 маленькая желтая луковица, нарезанная тонкими кольцами

2 лавровых листа

В миске среднего размера смешайте ингредиенты маринада.

Поместите грудинку в большую инертную миску или форму для запекания.

Залейте маринадом сверху. Полностью накройте и мариновайте грудинку в холодильнике не менее 14 часов, максимум 24. В середине маринования переверните грудинку так, чтобы маринад впитался с обеих сторон.

Через 14–24 часа выньте грудинку из маринада и поместите в большую жаровню.

Зарезервируйте две чашки маринада. Смешайте с луковым супом, томатным соусом и кетчупом.

Медленно полейте грудинку подливкой. Сверху выложите нарезанный лук и лавровый лист. Накройте жаровню алюминиевой фольгой.

Тушите при температуре 325 градусов в течение четырех часов. В середине выньте грудинку из духовки и выложите немного подливки со дна сковороды на грудинку. Вернитесь в духовку, чтобы продолжить приготовление.

Дайте грудинке отдохнуть в течение 30 минут перед нарезкой. Нарежьте грудинку напротив волокон. Подавать с зарезервированной подливой.

Вдохновлен эпикористом . Хранение: Храните оставшуюся грудинку в герметичном контейнере в холодильнике в течение двух часов. Грудинка хранится 4-7 дней. Замораживание: Поместите охлажденную грудинку в герметичный контейнер или пакет для замораживания. Грудинка может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Дайте мясу разморозиться перед повторным нагревом. Разогрев: Размороженную приготовленную грудинку можно разогреть в течение нескольких минут в микроволновой печи.Точно так же нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите грудинку в блюдо, пригодное для духовки, накройте крышкой и разогревайте в течение 20 минут или до тех пор, пока грудинка не прогреется.
Порция: 3 унции | Калорийность: 180 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 20 г | Жиры: 7 г | Клетчатка: 1 г

Время запекания маринованной говяжьей грудинки

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Грудинка — одна из самых сложных кусков говядины, но, поскольку она также является одной из самых ароматных, она нравится почти каждому члену семьи.Это простое в приготовлении блюдо, требующее лишь длительного маринования и запекания с периодической проверкой. Грудинка — идеальное блюдо для занятых, многозадачных мам; после того, как вы поместите его в духовку, у вас будет время приготовить гарниры. Или вы можете просто оставить говядину готовиться на ночь. Температура и размер мяса определяют время приготовления, но в среднем время составляет около 1,5 часа на фунт мяса.

Маринование

Замаринуйте говяжью грудинку перед тем, как поместить ее в духовку.Вы должны учитывать это время при планировании еды, хотя это и не входит во время выпечки. Типичный маринад состоит из масла, специй и трав и кислой жидкости, такой как уксус или лимонный сок. Залейте грудинку выбранным маринадом и поместите в большой герметичный пластиковый пакет или в инертную миску из керамики или стекла. Перед приготовлением мариновать 24 часа. Выньте мясо из маринада, промокните его и накройте жаркое сухим растиранием.

Температура духовки

Нагрейте духовку до 225–275 градусов по Фаренгейту.Установите решетку посередине духовки, чтобы равномерно распределить тепло по мясу. Поместите мясо в большую жаровню и накройте алюминиевой фольгой. Помещение такого большого жаркого в духовку сначала снизит ее температуру, но не повлияет на общее время приготовления. Более низкая температура приготовления в 225 градусов увеличивает время приготовления на несколько часов, а в духовке на 275 градусов грудинка будет готовиться быстрее. Однако более длительное время приготовления при более низкой температуре приводит к более нежной грудинке.

Внутренняя температура

Жарьте мясо, пока оно не достигнет внутренней температуры от 185 до 195 градусов по Фаренгейту. Это лучший ориентир для времени приготовления, чем установленное количество часов. Благодаря высокой внутренней температуре грудинка становится очень нежной и легко протыкается вилкой. В среднем, это занимает около 1,5 часов на фунт, с большинством грудинок от 5 до 7 фунтов, в результате чего время приготовления составляет от 7 1/2 до 10 1/2 часов.

Рекомендации

Измеряйте внутреннюю температуру по самой толстой части мяса, обычно около середины, так как это даст наиболее точную температуру.Выберите грудинку с ровным мраморным рисунком и положите ее жирной стороной вверх на противень, чтобы жир стекал в мясо во время приготовления и сохранял его влажным. Грудинку также можно приготовить в коптильне или барбекю на среднем или слабом огне. Время приготовления обычно такое же, как и температура. Имейте в виду, что говядина будет продолжать готовиться после того, как снята с огня. Его также следует накрыть фольгой, как и в случае с другими видами жаркого и стейками, после того, как его вынут из духовки и оставлен на 10-20 минут, чтобы соки перераспределились.

Рецепты говяжьей грудинки, маринованные в грудинке и соусе фахита

Указания

Чтобы еда была более здоровой и ароматной, мы рекомендуем обрезать жировую прослойку на грудинке (вероятно, мясник сделает это за вас).

Хорошо встряхните бутылку. Тщательно промойте грудинку. Поместите в пластиковый пакет на молнии или подходящий контейнер. Налейте 1/3 стакана грудинки Allegro Gold Buckle и соуса фахита на фунт мяса. После открытия хранить в холодильнике. Накройте или закройте грудинку.

Охладите на ночь или до 24 часов, часто переворачивая, чтобы покрыть все поверхности. Оставьте использованный соус только для полировки во время приготовления.

Гриль на углях: Разогрейте гриль до тех пор, пока угли не станут белыми. Уложите угли так, чтобы в центре не было раскаленных углей. Готовьте на гриле под крышкой, не менее 45 мин / фунт или до готовности. Часто поливайте, переворачивая грудинку во время приготовления на гриле, чтобы мясо готовилось равномерно.

Газовый гриль (двойная горелка): Разогрейте гриль до среднего огня. Отключите газ на одной конфорке.Положите грудинку на неотапливаемую сторону. Гриль под крышкой, не менее 45 мин / фунт. или пока не будет сделано. Часто поливайте грудинку Allegro Gold Buckle Brisket & Fajita Sauce, переворачивая грудинку во время приготовления на гриле, чтобы мясо готовилось равномерно.

Духовка: Предварительный нагрев 225-275: Выпекать в закрытой соте в течение 35 мин / фунт или до готовности, часто поливая грудинкой с золотой пряжкой Allegro и соусом фахита. По истечении половины времени выпекания грудинка равномерно подрумянится.

Коптильня: Разогрейте коптильню до среднего огня.Поставьте поддон для воды на угли (при использовании водяного коптильни добавьте 1/4 стакана грудинки Allegro Gold Buckle и соуса фахита в воду для дополнительного аромата). Поместите грудинку на нижнюю решетку и коптите 45 мин / фунт или до готовности, добавляя угли по мере необходимости для поддержания температуры.

Подавать: Положите грудинку на чистую разделочную доску, чтобы нарезать мясо. С помощью рифленого разделочного ножа нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек его волокон под углом. При желании сервировочный соус можно приготовить следующим образом.

Нагрейте 1/2 стакана грудинки Allegro Gold Buckle и соуса фахита (вылейте из бутылки — не используйте повторно соус, который контактировал с мясом).

Добавьте 2/3 стакана оригинального соуса для барбекю Allegro.

Осторожно перемешайте до однородной массы.

Советы по маринованию грудинки барбекю Клода | Consejos Para Marinar la Barbacoa

Подготовка к работе: 10 минут

Давайте начнем наш рецепт с двух вещей:

Один, грудинка жесткая, готовить ее нужно долго, чтобы получился нежный обед.

Два, штат Техас, — это идеальное место для приготовления грудинки. Мы знаем, что выросли здесь и занимаемся маржинальным бизнесом в Техасе почти полвека! А наш самый продаваемый Claude’s Sauces BBQ Brisket Marinade — это не просто наш флагманский продукт, это рецепт маринования даже старше нас!

Есть много вариантов приготовления грудинки и рецептов, но все они имеют одну и ту же причину; необходимость готовить в течение длительного времени.

Понимание мяса, с которым вы работаете, имеет первостепенное значение для приготовления фантастического блюда. Это позволит вам выбрать лучшую установку и правильный метод приготовления. Что касается грудинки, то мы знаем, что это часть, на которую приходится почти 60% нагрузок в течение жизни животных. Этого достаточно, чтобы повара понимали, что перед вами кусок очень жесткого мяса. Таким образом, длительное приготовление пищи — необходимость.

Повара также скажут вам, что заблаговременное замаринование мяса избавит вас от лишних хлопот.Отсюда и идея маринада: придать аромат и разрушить прочную соединительную ткань.

Когда дело доходит до настройки и стиля приготовления, некоторые могут спорить, лучше ли это Канзас-Сити или техасский стиль, но мы знаем, что история показывает, что именно юго-запад имеет самый долгий опыт в приготовлении этого твердого куска мяса. .

И весь этот опыт — в одной бутылке Claude’s Sauces BBQ Brisket Marinade , необходимого для приготовления грудинки!

Наш рецепт Claude’s Sauces BBQ Brisket Marinade создан несколькими поколениями.

Сотни лет назад коренные индейцы в юго-западном регионе США использовали маринад, чтобы помочь разбить жесткие куски мяса, оттуда этот рецепт использовался местными поселенцами.

Самый выносливый и самый известный из тех семейных рецептов превратился в бизнес, который поставлял готовую грудинку в регион Эль-Пасо на протяжении 20 ^-го-го века. Именно по этому рецепту мы начали разливать в бутылки еще в 1970-х годах под названием Claude’s Sauces BBQ Brisket Marinade .Будучи любителями грудинки, мы знали, что это важная составляющая иудейской веры. Вся продукция Claude’s Sauces производится в соответствии со стандартами, которые позволяют нам иметь печать кошерности.

И это краткая история Claude’s Sauces BBQ Brisket Marinade . Это действительно универсальный инструмент для крутого мяса. Вы получите этот юго-западный вкус и нежную грудинку, просто добавив к своему приготовлению наш знаменитый семейный рецепт! И что еще лучше, выбор мяса, который вы бы оставили с вашей тарелки из-за его жесткости, больше не проблема для вашей кладовой!

Итак, вы сэкономите деньги, используя маринад для грудинки Claude’s BBQ , так как вы больше не будете бояться этих более дешевых кусков мяса.

В этом рецепте грудинки мы выбрали самый быстрый способ ее приготовления. Вы можете экспериментировать и пробовать разные методы в любое время, а пока давайте узнаем самый простой и вкусный способ доставить грудинку из духовки на стол с наименьшими усилиями!

Состав:

Давайте начнем с грудинки и не убираем жир! Положите грудинку жирной стороной вверх в пакет для готовки / подрумянивания или фольгу
.
Возьмите одну бутылку Claude’s BBQ Brisket Marinade , хорошо встряхните и залейте грудинку примерно на 2 унции.за фунт, затем запечатайте пакет или фольгу и поместите в противень

Выпекайте при 300 ° F примерно 30 минут на фунт. (с поправкой на высоту)

Измельчите грудинку, пока мясо горячее, или нарежьте ломтиками мясное зерно после того, как оно остынет. Это так просто!

Наслаждайтесь !!

Жидкость из кастрюли можно смешивать с водой для приготовления подливки или подливки. Для более яркого вкуса замаринуйте мясо в течение 8 часов перед запеканием или просто оставьте в холодильнике на ночь. Claude’s также отлично подходит в мультиварке с вашим любимым жареной говядиной или свининой, но попробуйте всего несколько столовых ложек, так как маринад для грудинки барбекю от нашего Claude’s BBQ очень эффективен!

Если вы хотите попробовать маринад для грудинки барбекю Клода с курицей, свининой или даже морепродуктами, поместите мясные продукты в закрывающийся пакет, добавьте несколько унций на фунт мяса и оставьте в холодильнике на час.

Понизьте температуру печи до 275 градусов на высоте более 5000 футов. Увеличьте маринад для грудинки Клода до 3 унций. на фунт и увеличьте время приготовления примерно до 45 минут на фунт мяса.

Хотите еще рецептов? Кликните сюда!

Время подготовки: 10 минут

Antes de hablar de la Receta, comenzaremos dejando en claire dos cosas:

Primero, la carne brisket es bien dura, así que deberá cocinarla por bastante tiempo para que esté suavecita a la hora de la cena.

Segundo, Texas es el hogar por excelencia del brisket cocido a la perfección. Y sí lo sabremos nosotros, que hemos crecido aquí y formado parte de esta industrial en Texas por casi medio siglo! Y es que la salsa de Claude’s más vendida es nuestro producto emblemático BBQ Brisket Marinade, basado en una recta de salsa para marinar que es incluso ¡más antigua que nuestra marca!

Aunque hay muchas recetas y distintas maneras de preparar la carne tipo brisket, todas buscan lo mismo: cocinar la carne por largos períodos de tiempo.

El conocer bien la carne que se estás important en el resultado de un platillo fantástico; esto le permite escoger la mejor preparación y método de cocción. En el caso del brisket, sabemos que ésta es la sección que soporta casi el 60% de la carga y estrés a lo largo de la vida del animal. Eso basta para que cualquier cocinero entienda que se trata de un pedazo de carne bien duro. Por tanto, el cocinarla por extensos periodos de tiempo es una necesidad.

Cualquier cocinero también le dirá que el marinar la carne con antelación le ahorrará tiempo de cocción; y es que la idea de marinar, aparte de proofer sabor, es también ablandar ese tejido endurecido.

Cuando se trata del estilo de preparar y cocinar, algunos pueden debatir si es superior el de Kansas City o el de Texas. Lo que sí sabemos es lo que la Historia Revela: el suroeste del país tiene la Experiencia más ampia cocinando este duro corte de carne.

Y toda esa experience se encuentra en una botella de la salsa para marinar BBQ Brisket Marinade de Claude’s Sauces , ¡un elemento que no debe faltar en la preparación de su brisket!

Nuestra Receta de la BBQ Brisket Marinade de Claude’s Sauces га pasado de generación en generación.

Hace cientos de años los indígenas nativos de la región del suroeste de los Estados Unidos de América ya usaban una salsa para marinar que ayudaba a ablandar cortes de carne. Tal Receta Fue Más Tarde Usada Por Los Primeros Colonizadores.

La más sólida y mejor conocida de esas Recetas familiares pasó a convertirse en parte de un negocio que vendía carne brisket ya cocida en la región de El Paso durante el siglo XX. Esa mismísima Receta fue la que comenzamos a embotellar en la década de los anños 70 bajo el nombre de Claude’s Sauces BBQ Brisket Marinade .

Siendo la carne una parte importante en la cultura Judía, todos los productos de Claude’s Sauces están además hechos en concordancia con los estándares que nos permissionen llevar el sello Kosher.

Como quiera, ésta es una history breve de nuestra Соусы Клода BBQ Brisket Marinade . Realmente una herramienta útil para una carne que es dura. ¡Usted logrará una carne brisket blanda y con sabor del suroeste con tan solo argar nuestra famosa recta знакомый al método de preparación de su preferencia!

Y lo que es mejor aún, al usar nuestra Соусы Claude’s BBQ, маринад для грудинки también estará ahorrando, pues ya no letendrá miedo a esos cortes de carne más económicos.¡Aquellos cortes de carne que eran dejados en el plato por ser muy duros, ya no serán un проблема для использования!

В последний раз, когда вы преподносите непрерывный процесс, рекомендуется использовать мясную грудинку. Usted puede Experimentar y probar con otros métodos diferentes cada vez, pero por ahora aprenderemos la manera más fácil y sabrosa de traer a la mesa un estupendo brisket:

Состав:

1 грудинка корте де карне типо, кон су граса

1 бутелла из сальсы для маринара Соусы Клода Барбекю Грудинка Маринад

1 bolsa de hornear con cierre o papel aluminio

¡Comencemos aceptando que la idea es no quitarle la grasa al corte de carne!

Coloque el brisket en la bolsa para hornear или papel aluminio con la parte de grasa hacia arriba.

Tome la botella de la salsa para marinar Claude’s BBQ Brisket Marinade , agítela bien y vierta el contenido sobre la carne, a razón de unas 2 onzas por libra, selle la bolsa para hornear o el papel aluminio en un un colóquelja рог.

Hornee a 300 ° F, unos 30 minutos por cada libra (ajuste según su altitud)

Desmenuce la carne mientras esté caliente o rebane en contra de las fibras luego de enfriar. ¡Así de fácil es! ¡Buen apetito!

Los jugos y grasa que quedan en la bandeja pueden mezclarse con agua para una salsa.

La salsa de Claude’s también es excelente opción para recetas de carne de res o de cerdo preparadas en ollas de cocción lenta; ¡Unas pocas cucharadas de nuestra Соусы Клода BBQ Brisket Marinade es Potente! Para un sabor mástenso, deje la carne marinando por 8 horas antes de hornear o deje marinando en el Refrigerador durante la noche.

Si quiere probar Claude’s Soces BBQ Brisket Marinade con carne de pollo, cerdo o incluso mariscos, colóquela en una bolsa plástica con cierre, añada unas cuantas onzas por cada libra de carne y deje en el Refrigerador por una hora.

Reduzca la temperatura del horno a 275 ° F en lugares con más de 5000 pies de height. Aumentando también la cantidad de salsa 3 onzas por libra e incrementando el tiempo de cocción в 45 minutos por cada libra de carne.

¿Gustaría ver más Recetas? Haga clic aquí!

Как замариновать грудинку на ночь

Маринад для грудинки — один из лучших способов сохранить аромат вашей грудинки.

Кредит изображения: Веселова Елена / iStock / GettyImages

Маринад для грудинки — один из лучших способов сохранить насыщенный аромат вашей грудинки.Для достижения наилучших результатов вам следует замариновать говяжью грудинку на ночь. Ночной маринад может добавить аромата и помочь мясу смягчиться, когда вы будете готовить его на следующий день.

Подробнее: 10 рецептов стейков, которые понравятся любому хищнику

Питание говяжьей грудинки

Говяжья грудинка — это немного более жесткий отруб из говядины. Говяжья грудинка поступает из грудной клетки коровы. Говяжью грудинку можно разрезать и включать жир или в отруб, где в основном едят нежирное мясо.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 100 граммов нежирной грудинки будут содержать около 30 граммов белка, около 10 граммов жира и 92 миллиграмма холестерина. Также согласно Министерству сельского хозяйства США, если бы вы съели 100 граммов грудинки с жиром, вы бы съели около 27 граммов белка, 19 граммов жира и 92 миллиграмма холестерина.

Хотя вам не следует есть говяжью грудинку при каждом приеме пищи, вы можете сделать ее частью своего обычного рациона. Согласно текущим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев на 2015-2020 годы, вы можете безопасно потреблять до 26 унций мяса в неделю.Тем не менее, руководство предупреждает, что потребление мяса может увеличить риск развития таких заболеваний, как сердечные заболевания, диабет II типа и некоторые виды рака.

Подробнее: Какое мясо самое полезное?

Маринад из грудинки на ночь

Хотя маринады часто требуют короткого времени, в некоторых случаях всего 30 минут, чем дольше вы маринаете мясо, тем больше вкуса оно приобретает. Маринады также могут размягчить грудинку перед ее приготовлением.Чтобы грудинка получилась очень нежной, вы можете оставить ее мариноваться на ночь, прежде чем готовить мясо на медленном огне.

Чтобы сделать грудинку мягче, маринад должен содержать кислотные элементы. Это может быть вино, сок цитрусовых или уксус. Кислота помогает мясу немного расщепиться перед приготовлением, что делает грудинку более нежной. Кислотный элемент также поможет добавить дополнительный аромат.

При приготовлении маринада смешайте ингредиенты в отдельной миске перед добавлением мяса.Предварительное смешивание ингредиентов помогает обеспечить включение всех ингредиентов. Обязательно приготовьте достаточно маринада, чтобы грудинка полностью погрузилась в воду.

Перемешав маринад, выложите грудинку на разделочную доску. Вам следует срезать лишний жир, прежде чем класть грудинку в большую миску или кастрюлю. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместилась грудинка и маринад. Чтобы избежать разбрызгивания, сначала поместите мясо в миску, а затем влейте смешанный маринад.

Натирание говяжьей грудинки на ночь

Грудинка не обязательно требует влажного маринада.Сухая растирка также придаст мясу аромат и поможет смягчить его. Сухая растирка часто содержит несколько различных специй, соль, сахар и, в некоторых случаях, некоторые влажные ингредиенты, такие как небольшое количество цитрусовых, вина или уксуса и, возможно, немного оливкового масла. Существует множество рецептов растираний для грудинки, из которых вы можете выбирать.

Перед добавлением тертого следует подготовить грудинку. Для этого удалите с мяса лишний жир.

Когда вы найдете рецепт, который вам понравится, смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Как только специи и другие ингредиенты хорошо смешаны, распределите натер по всему мясу. Как только она будет покрыта растиранием, поместите грудинку в холодильник. Вы можете натереть грудинку накануне вечером и оставить на ночь для более глубокого аромата.

Прекрасная закуска из свиной грудинки (без луковой шелухи и запекания) | Совет да Еда

Грудинка запеченная, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Приготовление

Сколько запекать грудинку в фольге в духовке

Как запечь грудинку

Грудинка для запекания

Рецепт грудинки в духовке

Грудинка свиная в духовке — рецепт

Ингредиенты

Приготовление

Грудинка, запеченная в духовке в фольге

Ингредиенты

Приготовление

Грудинка куриная, запеченная в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Свиная грудинка, запеченная в духовке в рукаве

Ингредиенты

Приготовление

Грудинка с картошкой в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Говяжья грудинка в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Грудинка на кости, запеченная в духовке говяжья

Ингредиенты

Приготовление

Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Как приготовить грудинку свиную в духовке — советы шеф-поваров

Ингредиенты

Процесс приготовления

Как запечь грудинку

Грудинка для запекания

Рецепт грудинки в духовке

Свиная

Запеченная в фольге

Грудинка куриная запеченная

Свиная в рукаве

С картошкой

Говяжья­

Грудинка на кости говяжья запеченная

Рулет из свиной грудинки

Как приготовить грудинку свиную в духовке — советы шеф-поваров

Видео

Свиная грудинка запеченная в духовке рецепт

Видео: свиная грудинка, запеченная в духовке

Вам будет интересно почитать:

Простой рецепт свиной грудинки, запеченной в духовке. Результат вас порадует! — БУДЕТ ВКУСНО!

1Свертка кармашком

2Пополам

3Как красиво заворачивать блины трубочкой

4Мешочек

5Как завернуть блины с рассыпчатой начинкой конвертиком

6Свертка треугольником

7Бомбочка

8Улитка

Самые популярные начинки: какой вариант выбрать для каждой?

Свиная грудинка в фольге в духовке

Свиная грудинка запеченная в духовке

Рулет из свиной грудинки в фольге в духовке

Давайте готовить! 😉

Свиная грудинка в духовке – 7 вкусных рецептов приготовления

Свиная грудинка, запеченная в духовке со специями

Используются для подготовки сытного кушанья лишь пара ингредиентов:

Пошаговая инструкция приготовления:

Готовим в фольге

Перед тем, как приготовить грудинку весом в 1 кг в фольге, следует дополнительно взять:

Очерёдность действий:

Как вкусно запечь в рукаве

Для исполнения рецепта достаточно подготовить:

Основные шаги приготовления блюда:

Рулет из грудинки свиной в духовке

Достаточно обзавестись:

Этапы приготовления состоят в выполнении следующих манипуляций.

С овощами

Готовится блюдо из:

Говяжья

Говяжья