Заливной пирог из курицы: Заливной пирог с курицей и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Заливной пирог с курицей и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать заливной пирог с курицей? Подготовьте ингредиенты для теста. Яйца используйте крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Муку используйте высшего сорта.

  • Шаг 2:

    В миске взбейте яйца с солью до однородности.

  • Шаг 3:

    Добавьте сметану и майонез и перемешайте до однородности.

  • Шаг 4:

    Всыпьте в тесто соду и влейте уксус. Перемешайте. Очень важно правильно гасить соду уксусом — это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.

  • Шаг 5:

    Признак правильной реакции — появление в тесте множества мелких пузырьков.

  • Шаг 6:

    Муку просейте и добавьте в тесто. Перемешайте все до однородности. Должно получиться полувязкое текучее тесто.

  • Шаг 7:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

  • Шаг 8:

    Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.

  • Шаг 9:

    Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

  • Шаг 10:

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Кроме петрушки можете использовать и другую зелень: укроп, зеленый лук.

  • Шаг 11:

    В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылейте половину заливного теста.

  • Шаг 12:

    Сверху разложите половину кружочков картофеля внахлест. Картошку слегка посолите и поперчите.

  • Шаг 13:

    На картофель распределите кусочки курицы. Курицу посолите, поперчите и посыпьте карри.

  • Шаг 14:

    Посыпьте курицу рубленой зеленью.

  • Шаг 15:

    Сверху распределите остальные кружочки картофеля.

  • Шаг 16:

    Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 50 минут и запекайте до появления на поверхности румяной корочки.

  • Шаг 17:

    Я выпекаю пирог в электрической духовке с конвекцией и тесто отлично схватывается и сверху, и с низу и не пригорает. Возможно, в газовой духовке тесто сверху может быть чуть сыроватым. Поэтому включите верхний нагрев, если у вас есть такой режим, но не забывайте проверять пирог каждый 5-7 минут. Приятного аппетита!

  • Заливной пирог с курицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Заливной пирог с курицей, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным, а главное – готовится он очень просто и легко.

    Ингредиенты

    кефир 250 мл
    мука 180 г
    яйцо куриное 1 шт
    филе куриное 400 г
    лук репчатый 1 шт
    соль по вкусу
    перец по вкусу
    специи по вкусу
    растительное масло для жарки
    соа 0.5 ч.л.

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч 15 минут

    Активное время приготовления

    35 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    4

    Видеорецепт

    Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кубиками.

    Лук нарежьте полукольцами.

    Обжарьте лук до золотистого цвета на раскаленной сковороде.

    Добавьте куриное филе, посолите и приправьте по вкусу. Готовьте курицу на среднем огне до тех пор, пока мясо не станет белым.

    Подготовьте тесто. Смешайте кефир, щепотку соли, соду, и подождите 5 минут.

    Добавьте куриное яйцо, перемешайте.

    Постепенно добавляя муку, замесите тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.

    Зелень промойте и измельчите.

    Форму застелите пергаментом.

    Вылейте в форму половину теста. На него выложите начинку и зелень.

    Сверху вылейте остатки теста, все аккуратно разровняйте. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    Перед подачей пирог немного остудите

    Поделись рецептом с друзьями!

    Заливной пирог с курицей и картофелем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Пирог с курицей и картофелем

    К вам неожиданно пришли гости? Или вы не знаете, что приготовить на завтрак в воскресное утро? Тогда этот пирог для вас! Как я его называю — курник для ленивых. Отличный результат при минимуме затраченного времени.

    Тесто получается воздушное, что делает пирог очень нежным! А начинка из мяса курицы и картофеля делает его сытным. Попробуйте, вам обязательно понравится!

    Как приготовить «Заливной пирог с курицей и картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Приготовим продукты: куриная грудка, яйца, майонез, сметана (я заменила греческим йогуртом), сода, картофель, укроп, соль, перец, паприка.

    Что входит в постный майонез

    Шаг 2 Ссылка

    Выкладываем в миску сметану, майонез, яйца.

    Шаг 3 Ссылка

    Хорошо перемешаем венчиком.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавим разрыхлитель, соль, муку.

    Шаг 5 Ссылка

    Получится жидкое тесто. Почти как на оладьи.

    Шаг 6 Ссылка

    Нарежем куриную грудку и картофель кубиками.

    Шаг 7 Ссылка

    Выкладываем нарезанные куриную грудку и картофель в миску, добавим соль, перец, паприку, мелко нарезаный укроп. Хорошо перемешаем.

    Шаг 8 Ссылка

    Форму для запекания смазываем маслом. Выливаем половину теста, сверху аккуратно выкладываем начинку. У меня форма 21х21 см.

    Шаг 9 Ссылка

    На начинку выливаем вторую часть теста. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

    Шаг 10 Ссылка

    Пирог чуть поднимется и получится вот такой. Приятного аппетита!

    Заливной пирог с курицей и брокколи рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

    Сметана 6 столовых ложек

    Натуральный йогурт 200 г

    Сливочное масло 25 г

    Пшеничная мука 130 г

    Куриное яйцо 3 штуки

    Соль по вкусу

    Разрыхлитель теста Dr.Oetker 10 г

    Капуста брокколи 250 г

    Куриное филе 300 г

    Лук 1 штука

    Помидоры 1 штука

    Зелень 1 пучок

    Молотый черный перец по вкусу

    Рецепт заливного пирога с курицей

    В мою кулинарную книгу


    Рецепт заливного пирога с курицей мне очень понравился и сейчас я попробую объяснить почему. Во-первых, заливной пирог с курицей банально вкусный. Но еще он очень удобен в плане утилизации остатков от ужина. Вот осталась у вас порция курицы, на всю семью такого количества не хватит, в любом случае придется готовить новый ужин. А как раз для приготовления заливного пирога с курицей такое количество мяса будет в самый раз.

    Также в заливной пирог с курицей можно добавлять ваши любимые овощи, соусы, много зелени будет очень уместно. Я на этот раз добавила в заливной пирог еще и брокколи. Сейчас зима и любые овощи в блюдах очень кстати. Да и в таком виде брокколи гораздо приятнее употреблять (лично мне).

    В общем, заливной пирог с курицей удался на славу. Я с удовольствием отметила, что его довольно легко готовить. Заливное тесто готовится очень быстро, начинка уже подготовлена (не считая разморозки замороженной брокколи). С выпеканием заливного пирога с курицей также не возникает никаких проблем. При желании такой заливной пирог с курицей и брокколи можно украсить зернами кунжута. Делать это следует перед тем как отправлять пирог в духовку. У меня же кунжута не оказалось, поэтому обошлась и без него.

    Время приготовления:45 минут

    Количество порций – 6-8

    Ингредиенты:

    • 200 г отварной или запеченной курицы
    • 150 г брокколи (у меня заморозка)
    • 2 яйца
    • 150 мл сметаны
    • 150 мл майонеза
    • 150 г муки (1,5 стакана)
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 0,5 ч.л. соли в тесто + еще в начинку
    • молотый перец

    Заливной пирог с курицей и брокколи, рецепт с фото пошагово

    Смешаем 150 мл сметаны, 150 мл майонеза и два яйца. Взболтаем все вилкой или миксером.


    В итоге получается вот такая очень жидкая масса.


    В эту массу добавим 150 г муки и половину чайной ложки соли, а также чайную ложку разрыхлителя.


    Перемешаем тесто, в нем не должно быть не разбитых мучных комочков. Тесто для заливного пирога с курицей получается достаточно жидкое, как на оладьи.


    Разберемся с начинкой для заливного пирога. Готовую курицу разберем на небольшие кусочки, брокколи разморозим и помоем. Смешаем начинку, добавив соль и перец по вкусу.


    Готовить заливной пирог с курицей будем в разъемной форме. Диаметр формы здесь не столь важен.

    Застилаем дно формы пергаментом. Затем визуально делим тесто на две части. Одну часть выливаем на дно формы и при помощи ложки или вилки помогаем тесту равномерно распределиться.


    Затем на первый слой теста выкладываем всю начинку.


    И на начинку выкладываем вторую половину теста. Лучше всего при помощи ложки выкладывать порции теста по всей площади пирога.


    После того, как верхний слой теста при помощи ложки разровняли, – можно отправлять заливной пирог с курицей и брокколи в духовку. Духовка к этому моменту должна быть уже разогрета до 180 градусов, это обязательно.


    Выпекаем заливной пирог с курицей в течение 40-45 минут (до румяной поверхности).


    После того, как вы достанете пирог из духовки, у него будет гладкая и слегка вздутая шапка, но спустя несколько минут поверхность пирога приобретет более аппетитный внешний вид, обзаведется складочками.


    Вынимаем еще горячий заливной пирог с курицей из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Заливной пирог с курицей — рецепт приготовления в домашних условиях


    Отличным выбором каждой хозяйки станет заливной пирог. Главное достоинство таких пирогов — быстрота приготовления и разнообразие начинок. Что может быть приятнее, экспериментировать с любимыми начинками не привязываясь к определенным требованиям. Тесто для заливных пирогов иногда можно сравнить с тестом на блины, в его состав входит любой кисломолочный продукт (кефир, йогурт, сметана) яйца и мука. Начинка используется самая разнообразная, если какого-то задуманного ингредиента нет, смело можно заменить из того, что у каждой хозяйки найдется в холодильнике. Сверху пирог иногда посыпают тертым сыром, тогда он получается с ароматной золотистой корочкой.

    В качестве выбора формы для выпекания тоже можно использовать разнообразные варианты. Опытные хозяйки используют силиконовые формы, стеклянные и даже разъемные. Заливной пирог настолько универсален и прост в приготовлении, что увеличив порцию в 2 раза смело можно выпекать на обычном противне для большой компании. Кстати, замечательно он получается и в мультиварке (на режиме «выпечка»), поэтому попробовав однажды, вы обязательно добавите это блюдо в свой рацион.

    Заливной пирог на кефире с курицей

    Потребуются:

    • кефир – 500 мл
    • мука пшеничная – 350 г
    • яйца – 2 шт
    • сахар – 1 ч.л.
    • соль – 1 щепотка
    • сода – 0,5 ч.л
    • куриная отварная грудка – 1 шт (около 250-350 г)
    • репчатый лук – 200 г
    • зелень – 20 г (по вкусу)
    • масло растительное – 3 ст.л.

    Для приготовления начинки мелко режем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Золотистый лук смешиваем с куриной грудкой и немного томим на маленьком огне на сковороде для приобретения вкусного аромата. Режем мелко зелень и добавляем в нашу начинку, все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

    Для приготовления теста в кефир добавляем соду и несколько минут ждем, пока образуется небольшая пенка. Таким образом, происходит реакция гашения соды в кефире. В это время яйца с сахаром и солью взбиваем в легкую пену и смешиваем с кефиром. Затем добавляем просеянную муку и перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана.

    Форму с бортиками для пирога смазываем маслом. Выливаем половину теста, разравнивая по всей поверхности, выкладываем начинку равномерно и заливаем второй частью теста. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем примерно 30 минут. Готовый ароматный пирог можно подавать к столу сразу.

    Пирог с курицей, яйцами и картофелем

    Потребуются:

    • сметана нежирная — 250 мл
    • майонез – 200 мл
    • яйца сырые (в тесто) – 3 шт.
    • разрыхлитель – 1 ч.л.
    • мука – 250 г (1 стакан)
    • куриная грудка (в начинку) – 200 г (1 штука)
    • яйца (в начинку) – 3 шт
    • картофель (в начинку)– 200 г
    • твердый сыр – 100 г

    Для приготовления теста смешиваем сметану с майонезом, добавляем разрыхлитель для пышности. Аккуратно добавляем по одному яйцу, постепенно перемешивая. В полученную смесь небольшими порциями вводим просеянную муку. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.

    Для приготовления начинки отвариваем раздельно яйца, картофель и куриную грудку в подсоленной воде. Остывшие компоненты режем мелким кубиком. Картофель при желании можно взбить в пюре, в этом случае начинка получится более нежной. Все смешиваем, доводим специями по вкусу и откладываем в сторону.

    Форму смазываем маслом и выкладываем половину теста, разравнивая по краям. Затем равномерно распределяем начинку и заливаем оставшимся тестом сверху. Трем сыр на мелкой терке и посыпаем сверху для румяной корочки. Ставим пирог в разогретую духовку на 200 градусов и выпекаем 30-40 минут.

    Заливной пирог с капустой и курицей

    Потребуются:

    • капуста – 450 г
    • куриное филе – 300 г
    • мука – 1 ст.
    • соль – 0,5 ч.л.
    • масло сливочное – 100 г
    • разрыхлитель – 1 ч.л.
    • сметана или йогурт – 250 г
    • яйца – 3 шт.
    • кунжут

    Для приготовления теста смешиваем яйца со сметаной или йогуртом. Затем в эту массу вводим мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель. Соединяем яично-молочную смесь с мукой, аккуратно помешивая ложкой до однородного состояния.

    Для приготовления начинки куриное филе отвариваем и в остывшем виде разделяем на небольшие волокна руками. Капусту мелко шинкуем и через 10 минут отжимаем сок (если появился). Все перемешиваем, добавляем соль по вкусу и откладываем в сторону.

    Форму для пирога обильно смазываем маслом и выкладываем половину начинки. Начинку разравниваем по всей форме равномерно и заливаем второй половиной. Сверху посыпаем кунжутом. Выпекаем пирог с духовом шкафу при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут.

    Куриный пирог с цветной капустой и брокколи

    Потребуются:

    • отварная курица – 200 г
    • капуста цветная и брокколи – 500 г
    • сметана – 250 г
    • яйца – 4 шт.
    • твердый сыр – 100 г
    • мука – 5 ст.л.
    • чеснок – 3 зубчика
    • масло растительное – 1 ст.л.
    • соль, перец по вкусу

    Цветную капусту и брокколи разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в подсоленной воде 10 минут. Если капуста не доварилась, не стоит переживать, до готовности она дойдет при выпекании. После этого даем ей стечь и остыть. Отварную курицу режем мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу.

    Для приготовления теста взбиваем яйца со сметаной. Добавляем просеянную муку и мелко нарезанный чеснок. Можно добавить по вкусу любимые специи, такие как кориандр и паприку.

    Форму с высокими бортиками хорошо смазываем маслом и на дно выкладываем хаотично цветную капусту, брокколи и нарезанную курицу. Сверху заливаем равномерно тестом и натираем сыр. Выпекаем пирог в разогретой духовке на 200 градусов примерно 40 минут. Обязательно даем остыть пирогу после выпекания минут 20.

    Заливной пирог с курицей и грибами

    Потребуются:

    • сметана – ст.л.
    • молоко – 0,5 ст.
    • яйца – 3 шт.
    • мука – 2,5 ст.
    • сода – 1 ч.л.
    • грибы (шампиньоны) – 300 г
    • лук – 3 шт.
    • филе курицы – 1 шт. (350 г)
    • морковь – 2 шт.
    • растительное масло – 1 ст.л.
    • соль, перец по вкусу.
    • твердый сыр по желанию.

    Для приготовления начинки лук порезать кубиками, морковь натереть на среднюю терку. Грибы и куриное филе измельчить на кусочки. На разогретой сковороде обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить к ним курицу с грибами. Все хорошо протомить добавив соль, перец по вкусу и другие специи по желанию. Начинку отставить в сторону остывать.

    Для приготовления теста яйца взбить в легкую пену и смешать со сметаной и молоком. Муку просеять, соединить с содой и добавлять понемногу в тесто, помешивая до однородной массы без комочков.

    Форму, в которой будет запекаться пирог, смазать растительным маслом и присыпать мукой. Это придаст хрустящую корочку нашему пирогу. Выложить половину теста в форму и разровнять ложкой для равномерного распределения по всей площади. Начинку выложить сверху и залить оставшейся порцией теста. Сверху можно посыпать твердым сыром, натертым на мелкую терку для придания золотистой корочки пирогу. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут, вынимать из формы после полного остывания.

    Наливной пирог на кефире с курицей

    Наливной пирог на кефире с курицей

    Как я и обещала, вот рецепт замечательного низкокалорийного наливного пирога на кефире с курицей. Печем несладкую низкокалорийную выпечку!

    Аналогично наливному пирогу с рыбой, готовится наливной пирог на кефире с курицей. Тесто делаем на кефире, майонез не добавляем, растительное масло в тесто также не добавляем. А значит, такой пирог с куриной грудкой может позволить себе и тот человек, который находится на стадии похудения — жира и калорий в нем гораздо меньше, чем обычно бывает в подобных рецептах!

    Ингредиенты для наливного пирога с курицей:

    • Кефир — 500 мл
    • Мука пшеничная — 350 г
    • Яйца — 2 шт
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Соль — по вкусу

    Продукты для начинки:

    • Куриная грудка отварная — 300 г (1 грудка)
    • Лук репчатый — 250 г
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    Приготовление наливного пирога на кефире с курицей

    Готовим начинку пирога. Обжариваем лук на растительном масле.

    Куриную грудку заранее отвариваем, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем к луку. Курицу не следует зажаривать на сковороде. Ее достаточно потомить вместе с луком, чтобы она приобрела вкусный аромат.

    Выключаем курицу, добавляем в нее рубленую зелень и отставляем. Начинка для наливного пирога готова.

    Займемся тестом. Так же, как и в наливной пирог с рыбой, в кефир кладем соду и оставляем минут на 5 — сода таким образом гасится. Затем яйца взбиваем с солью и сахаром и выливаем в кефир.

    Добавляем просеянную муку. Замешиваем жидкое тесто примерно, как на оладьи или чуть гуще.

    Форму для пирога смазываем маслом, выливаем часть теста, выкладываем часть начинки и сверху еще наливаем совсем немного теста.

    Снова выкладываем слой начинки кефирного пирога и закрываем ее остатками теста.

    Отправляем наш наливной пирог в хорошо разогретую духовку и выпекаем при температуре около 180 градусов примерно 25-30 минут.

    Вынимаем пирог из духовки и даем красавцу остыть.

    И поближе:

    Пирог в разрезе:

    Калорийность наливного пирога на кефире (с курицей) на 100 грамм = 183 ккал

    • Белки — 12 г
    • Жиры — 4,5 г
    • Углеводы -23 г

    Таким же образом готовится наливной пирог с рыбными консервами.

    Дорогие друзья! Пробуйте разные начинки для пирога на ваш вкус. Но начинка наливного пирога не должна быть слишком мокрой, иначе пирог будет казаться сырым.


    Время приготовления: 55 минут
    Рейтинг 5.0 5 отзывов

    Еще рецепты с курочкой на моем блоге:

    Куриные ножки в мешочках с сюрпризом внутри

    Запеканка с курицей и овощами

    С уважением, Натали

    Рецепт пирога с курицей и беконом, выращенным вручную

  • Разогрейте духовку до 200C / 400F / газ 6.

  • В большой миске смешайте муку, затем втирайте масло кончиками пальцев.

  • Смешайте кипящую воду, соль и сало в маленькой кастрюле. Нагрейте и перемешайте, пока сало не растает.

  • Вылейте смесь жира и воды поверх мучной смеси, помешивая ложкой, пока все не соединится.

  • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и скатайте в шар.

  • Оберните кусок пищевой пленки вокруг двух чистых пустых банок для варенья с прямыми стенками (размер примерно 340 г). Разделите тесто на две части, затем снимите с каждой половинки по четверти для крышек пирогов.

  • Положите оставшиеся три четверти теста на ровную поверхность и поместите банку с джемом поверх теста посередине. Вылепите еще теплое тесто вокруг тележки и убедитесь, что оно равномерной толщины. Убедитесь, что дно не слишком толстое и в тесте нет дырок.

  • Охладите основы для пирогов в холодильнике примерно 20 минут.

  • Раскатайте оставшуюся четверть теста в круг по размеру верхней части пирога. Сделайте отверстие в центре каждого и охладите в холодильнике.

  • Достаньте формы для выпечки из холодильника и осторожно налейте кипяток из чайника в каждую банку для варенья, чтобы тесто размягчилось и высвободилось из формы. Если он слишком размягчается и начинает провисать, возможно, вам придется снова охладить его в течение 10 минут или около того.Обрежьте верхнюю часть ракушек для пирогов, чтобы они были ровными.

  • Держите их отдельно, хорошо приправьте курицу и бекон солью, перцем и свежим тимьяном.

  • Теперь положите начинку в пирог, начните с бекона, затем курицы, а затем слой из грубо нарезанных абрикосов. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована.

  • Установите крышку и обожмите ее по бокам, тщательно запечатав.

  • Смажьте крышки пирогов яичной жидкостью.Выложите на противень и готовьте 50-60 минут или пока тесто не станет красивым и хрустящим.

  • Пока пироги выпекаются, растворите кубик куриного бульона в 150 мл горячей воды.

  • Замочите два листа желатина в холодной воде на пять минут. Когда он станет мягким, отожмите лишнюю воду и взбейте его с теплым бульоном.

  • Когда пироги приготовятся, поместите их на решетку и дайте остыть в течение 10 минут.

  • Осторожно вылейте бульон в щель на крышке пирога, чтобы заполнить все пустоты внутри пирога (каким будет) желе из куриного бульона.Это нужно делать, когда пирог горячий, если делать это в холодном состоянии, желе просто будет лежать сверху, а не пропитаться всеми закоулками и трещинами.

  • Оставить на ночь перед едой.

  • Pies, Simple Simon Met a Pieman ~ Пирог с курицей и ветчиной

    Pies,

    Простой Саймон встретил Пиемана

    и

    ~ Пирог с цыпленком и ветчиной ~

    Симон Симон встретил идущего на ярмарку пирога;
    Сказал Простой Саймон пирогу: «Дай мне попробовать вашу посуду»
    Сказал Простой Саймон: «Сначала покажи мне свою копейку»
    Сказал Простой Саймон пирогу: «Сэр, у меня нет ни копейки!»

    Я люблю пироги, это просто, так просто, как Саймон ~ пироги вызывают в воображении образы пикников, клетчатых ковров, ужинов у камина, вымытых кухонных столов, плетеных корзин, жиронепроницаемой бумаги, фляг, старых автомобилей, холодных дней, жарких дней. дни, моя мама, мой папа, детские дни, коричневый соус, кафе, шерстяные джемпера, время чая, ужины, море, горчица ~ английский, конечно, чипсы, соль и перец, старые сервировочные тарелки, блестящие формы для пирогов, висящие в кухня, мучные руки, рождественский фуршет, праздники, праздники и праздники… и это лишь некоторые из них.

    Этот пирог — шикарный пирог, а не пирог с мясом и картошкой на ужинах из моего детства или пирог с яйцом и беконом в простых обедах для пикника ~ это богатый и культурный пирог, пирог с глубиной и утонченностью ~ настоящий старомодный пирог тот, который заставляет горчицу краснеть с удовольствием за одним столом… она была выращена должным образом, с хорошими манерами и безупречным вкусом.

    Я не буду притворяться, что этот пирог легко или быстро приготовить, он требует времени и любви, однако, если вы хотите поразить своих друзей или семью сенсационным «шикарным» английским пирогом, то этот рецепт для вас.Нежные кусочки курицы со свининой, колбасой и ветчиной обернуты хрустящей корочкой из горячей воды, обильно приправленной специями и травами; этот пирог станет просто потрясающим украшением любого пикника в стиле Глайндборн или особого праздничного холодного фуршета, такого как свадьбы, крестины или юбилеи … или для простого ужина за кухонным столом.

    Выпечка, используемая в этом рецепте пирога, представляет собой тесто с корочкой на горячей воде, которое является прямым потомком пасты «сундучок», которая использовалась для защиты мяса во время его приготовления много веков назад — тогда эти пироги называли «кофинами».Пирог формируется вручную, пока он еще теплый, и отлично подходит для использования с замысловатыми формами для пирогов — эта техника известна как «поднятие руки», а приготовленные таким образом пироги называются «приподнятыми пирогами». Пирог легко приготовить, но ДОЛЖЕН быть теплым, пока вы его используете — я держу свое тесто в тепле над кастрюлей с кипящей водой. Это тесто отлично подходит для всех видов традиционных пирогов, таких как пироги с дичью, пироги со свининой и пироги с телятиной и ветчиной.

    Я публикую этот рецепт пирога сегодня, поскольку мы находимся в разгаре British Food Fortnight, и это просто хорошо воспитанный джентльмен (этот пирог — джентльмен, я думаю ~ не так ли?), Чтобы продемонстрировать, насколько замечательны наши британские пироги ; мы — нация, производящая пироги, и нация производителей пирогов, и пусть пирог будет безраздельно господствовать в нашей национальной кухне.Попробуйте приготовить этот пирог этой осенью ~ подайте его на старом блюде с кастрюлей с солью, покалыванием в носу горячей английской горчицей и хрустящими листьями салата…… извлеките его с яростью ~ будьте королевой пирога или королем на кухне стол ~ думаю ПИРОГ!

    British Food Fortnight работает с 17 сентября по 2 октября.

    Увидимся завтра и кстати, кто съел весь пирог ???

    Карен

    Рецепт для

    Староанглийский шикарный пирог с курицей и ветчиной

    Староанглийский пирог с курицей и ветчиной

    Обслуживает от 8 до 10
    Время подготовки 24 часа
    время приготовления 2 часа 30 минут
    Общее время 26 часов 30 минут
    Аллергия Яйцо, Молоко
    Тип питания Обед, Основное блюдо, Гарнир, Закуска, Закуска
    Разное Подходит для детей, Замораживается, Для гурманов, Готовится, Подавать холодным
    Случай Барбекю, Празднование дня рождения, Повседневная вечеринка, Рождество, Официальная вечеринка, День Благодарения
    Область, край Британский
    Автор Карен С. Бернс-Бут

    Я не буду притворяться, что этот пирог легко или быстро приготовить, однако, если вы хотите произвести впечатление на своих друзей или семью сенсационным «шикарным» английским пирогом, то это рецепт для вас! Нежные кусочки курицы со свининой, колбасой и ветчиной обернуты хрустящей корочкой из горячей воды, обильно приправленной специями и травами; Этот пирог станет просто потрясающим украшением любого пикника в стиле Глайндборн или специального праздничного холодного буфета, такого как свадьбы, крестины или юбилеи.Выпечка, используемая в этом рецепте пирога, представляет собой тесто с корочкой в ​​горячей воде, которое является прямым потомком пасты-сундука, которая использовалась для защиты мяса во время его приготовления много веков назад — тогда пироги называли «кофинами»! Пирог формируется вручную, пока он еще теплый, и отлично подходит для использования с замысловатыми формами для пирогов — техника известна как «поднятие руки», а приготовленные таким образом пироги называются «выпуклые пироги». Пирог легко приготовить, но ДОЛЖЕН быть теплым, пока вы его используете — я держу свое тесто в тепле на сковороде с кипящей водой.Это тесто отлично подходит для всех видов традиционных пирогов, таких как пироги с дичью, пироги со свининой и пироги с телятиной и ветчиной. (Время приготовления включает один день, необходимый для остывания пирога, затем для добавления желе, а затем для застывания желе.

    Состав

    ГОРЯЧАЯ ВОДА, КРЕСТНОЕ ВЫПЕЧКА

    • 1 фунт (450 г) простой муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 унции (75 г) сливочного масла
    • 4 унции (116 г) сала или 4 унции (115 г) белого растительного жира
    • 4 жидких унции молока и 4 жидких унции воды, смешанные в равных пропорциях

    НАЧИНА ДЛЯ ПИРОГА

    • 4 больших куриных грудки без кожи и костей, нарезанные кубиками 1/2 дюйма
    • 1 фунт (450 г) свиной колбасы хорошего качества, выброшенные и измельченные на куски оболочки
    • 8 унций (225 г) нарезанной панчетты (или нарезанной ветчины или бекона)
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея
    • 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
    • 1/2 чайной ложки молотого булава
    • 1/4 чайной ложки душистого перца
    • тертая цедра 1 лимона
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • масло или сало, для смазки
    • 1 яйцо, взбитое для глазури

    ЗАЛИВОК

    • 1/2 пинты (300 мл) овощей или 1/2 пинты (300 мл) куриного бульона
    • Пакетик, 11 г желатинового порошка

    Примечание

    Выпечка, используемая в этом рецепте пирога, представляет собой тесто с корочкой на горячей воде, которое является прямым потомком пасты «сундучок», которая использовалась для защиты мяса во время его приготовления много веков назад.Пирог формируется вручную, пока он еще теплый, и отлично подходит для использования с замысловатыми формами для пирогов — техника известна как «поднятие руки», а приготовленные таким образом пироги называются «выпуклые пироги».

    Направления

    Шаг 1 ВЫПЕЧКА С ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ:
    Просейте муку и соль в миску, сделав углубление в центре.
    Налейте воду, масло и сало в кастрюлю, когда масло и сало растают, доведите все до кипения. Снимите огонь.
    Вылейте смесь в центр муки. Работая очень быстро, перемешайте деревянной ложкой. Затем вымесите руками, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто. Дать постоять в теплом месте 15-20 минут.
    (Это тесто следует использовать пока оно еще теплое, иначе оно станет хрупким и трудно поддается формованию. Я держу свое в небольшой кастрюле над медленно кипящей водой.).
    Следуйте своему рецепту, как показано ниже.
    Шаг 2 НАПОЛНИТЬ ПИРОГ:
    Поместите все ингредиенты для начинки пирога в большую миску, включая травы, специи и приправы. Тщательно перемешайте руками — это грязно, но это лучший способ все хорошо перемешать.
    Шаг 3 ЗАЛИВОК:
    Разогрейте куриный или овощной бульон.Смешайте желатин с небольшим количеством холодной воды, пока он не станет губчатым и однородным, постепенно добавьте горячий бульон к желатину и тщательно перемешайте. Отложите, пока он не понадобится
    Шаг 4 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГА:
    Смажьте 8-дюймовую круглую форму для пирога / торта с неплотным дном или специальную декоративную форму для пирога — обильно смажьте ее топленым маслом или салом.
    Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовой отметки 3.
    Шаг 5 Возьмите две трети теплого теста, сформируйте большой плоский диск и выложите на дно формы для выпечки или пирога. Слегка прижмите и формуйте, пока тесто не покроет основание и стороны формы, сохраняя его как можно более ровным. Заполните форму для пирога смесью начинки для пирога — хорошо уложите ее.
    ШАГ 6 Смочите верхние края теста взбитым яйцом. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте круг или продолговатую форму по размеру верхней части формы. Выложите поверх начинки и закройте края, не прижимая тесто слишком сильно. Обрежьте края. Сделайте отверстие в центре верхней части пирога и используйте обрезки из теста, чтобы сделать листья и декоративные обрезки.Прижмите их к пирогу и полейте взбитым яйцом.
    Шаг 7. Теперь положите сверху лист фольги и запекайте 2 часа, затем достаньте из духовки. Оставьте пирог на 30-45 минут, чтобы он затвердел, затем увеличьте температуру духовки до 190C / 375F / Gas Mark 5. Осторожно выньте пирог из формы и смажьте тесто оставшимся взбитым яйцом.Если по бокам видны какие-либо признаки вздутия, обведите пирог лентой силиконовой бумаги (пергамента) и свяжите веревкой.
    Шаг 8 Верните пирог в духовку, и по мере того, как тесто будет продолжать выпекаться, оно станет твердым (если вы использовали бумагу, вы постепенно сможете отделить его, но добавьте еще немного яйца к неглазурованным частям) и все тесто станет коричневый — это займет примерно 30 минут.Поскольку верх станет коричневым раньше, чем стороны, его необходимо защитить фольгой, пока стороны не подрумянятся.
    Шаг 9 Когда пирог станет золотисто-коричневым, достаньте его из духовки, дайте остыть, затем накройте крышкой и охладите.
    Шаг 10. Тем временем слегка нагрейте заливной бульон (поместив его в миску с горячей водой), затем охладите его до состояния сиропа и очень постепенно вылейте его в пирог через воронку в центральное отверстие для пара (насколько это возможно). возьму).Снова охладите, чтобы желе застыло, а затем — хотите верьте, хотите — нет — оно готово к подаче.
    Шаг 11 Подавать с ассорти из свежих салатов, солений, горчицы, чатни и приправ. Пирог хранится до 5 дней в прохладном месте или холодильнике.
    Это очень хорошо замораживает, разморозьте в течение ночи, положив пирог на решетку, чтобы тесто не стало мокрым.
    Оберните пирог для пикника в пергаментную бумагу и нарежьте пирог ломтиками по прибытии в пункт назначения.

    Пирог с курицей и ветчиной, приготовленный вручную на горячей воде | Рецепты ужинов

    Этот пирог с курицей и ветчиной, приготовленный вручную на горячей воде, полон знакомых согревающих ароматов — от толстых ломтиков ветчины до ароматного измельченного мускатного ореха, прекрасных мягких фисташек и кислой клюквы — это безошибочно британский вкус.Этот рецепт довольно сложен, так как вам придется приготовить собственное тесто, но выполнить его очень легко, и вы действительно произведете впечатление, если подадите этот домашний пирог всем своим ближайшим друзьям и семье.

    Приложите дополнительные усилия и приготовьте этот пирог с курицей и ветчиной — в нем очень маслянистое тесто, а начинка невероятно приятная и невероятно особенная. Он идеально подходит для Рождества, так как он невероятно особенный, и обычно это время, когда у нас есть немного больше времени, чтобы сделать что-то более сложное, например этот пирог.Хитрость заключается в том, чтобы подготовить начинку до того, как вы сделаете тесто, так как с ней нужно обращаться, пока она теплая и податливая.

    КАК СДЕЛАТЬ ГОРЯЧУЮ ВОДУ ПИРОГ С РЯДОМ НА КОЖЕ

    Ингредиенты

    • 1 крупная нарезанная луковица
    • 25 г сливочного масла
    • 1 столовая ложка розмарина
    • 1 чайная ложка измельченного мускатного ореха
    • вареная ветчина, нарезанная толстыми ломтиками
    • 50 г очищенных фисташковых орехов, нарезанных
    • 50 г свежей клюквы
    • 50 г сушеной клюквы
    • 3 столовые ложки лимонного тимьяна
    • 350 г филе куриной грудки, нарезанное длинными ломтиками толщиной 1 см

    Для выпечки

    • 375 г белой пшеничной муки
    • 375 г белой крепкой муки
    • 140 г сливочного масла
    • 175 г сала
    • 1 яйцо для глазури

    Для желе:

    • 3 листа желатина
    • 350 мл горячего крепкого куриного бульона

      Вам понадобятся:

      • Глубокая форма для торта с разложенным дном или пружинная форма размером около 20х10 см, смазанная маслом и ба сторона и стороны выстланы пергаментом для выпечки

      Метод

      1. Смягчите лук в масле с розмарином и мускатным орехом, затем отставьте, чтобы он остыл.Взбейте куриные бедра и 300 г ветчины в кухонном комбайне до измельчения. Выложите в большую миску и добавьте лук, фисташки, клюкву и тимьян. Хорошо приправить.
      2. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и 2 столовые ложки соли в большой миске, затем сделайте углубление в центре. Положите масло и сало в небольшую кастрюлю с 200 мл воды и очень осторожно растопите. Увеличьте огонь и, когда он только закипает, вылейте в лунку и перемешайте вместе с плоским ножом.
      3. Когда вы справитесь, замесите тесто, чтобы все собралось вместе.Оттяните кусок достаточно большого размера, чтобы крышка слегка перекрывала его, и отложите в сторону, накрыв пищевой пленкой. Корку из горячей воды сложно скатать в большой кусок, поэтому скатайте ее в большой диск, достаточно большой, чтобы покрыть дно банки.
      4. Разложите тесто по бокам, используя костяшками пальцев, чтобы вдавить его в углы формы. Вы можете усердно работать с тестом — оно не сделает его жестким. Сдвиньте его по бокам, чтобы получилась губа.
      5. Равномерно покройте основу половиной оставшейся нарезанной ветчины, затем половиной куриных грудок и половиной смеси фарша, плотно прижмите, чтобы упаковать.Повторите то же самое с оставшейся ветчиной и курицей, затем закругленным куполом из фарша. Раскатайте оставшееся тесто в круг, достаточно большой, чтобы легко покрыть пирог. Смажьте край пирога взбитым яйцом и накройте крышкой из теста. Прежде чем обрезать излишки, нажмите, чтобы закрыть края. Обжимаем края вилкой для герметизации.
      6. Сделайте небольшое отверстие посередине для воронки для пирога, если она у вас есть, иначе подойдет и большая трубная насадка. Смажьте верх пирога большим количеством взбитого яйца, украсьте обрезками, затем глазируйте.
      7. Духовку нагреть до 180С вентилятором, газом 6. Выпекать пирог 1 час. Очень осторожно достаньте пирог из формы, смажьте его сверху и сбоку большим количеством яиц и запекайте еще 30 минут, пока он не станет коричневым и хрустящим. Дайте полностью остыть, прежде чем убирать в холодильник.
      8. Чтобы сделать желе , замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, пока он не станет мягким. Выдавите лишнюю воду и растворите в горячем бульоне. Дайте ему остыть в течение 10 минут, затем медленно вылейте его в пирог через маленькое отверстие (вы можете использовать воронку или небольшой кувшин) до полного заполнения — возможно, вам не понадобится весь бульон.Охладите пирог в течение нескольких часов.
      Верхний совет для приготовления выпечки на горячей воде Пирог с курицей и ветчиной, поднятый вручную

      Если после выпечки пирога остались трещины, залейте их размягченным маслом и положите его обратно в холодильник, чтобы масло застыло. перед тем, как влить кисель. Вы можете соскребать масло, когда желе застынет

      .

      Лучший рецепт пирога с курицей, пирог с курицей

      A Henderson

      29 марта 2018 г. в 16:32

      Я только что попробовал это с несколькими относительно небольшими изменениями.Небольшая авария (ладно, довольно очевидная авария) неправильное прочтение этикетки на фермерском рынке, и я не осознавал, что купил фарш из индейки вместо бедер индейки, которые намеревался использовать в этом, но все равно вышло нормально.

      Я использовал цельное молоко и масло из виноградных косточек, поскольку они были всем, что у меня было под рукой, для корки, и все равно получилось хорошо.

      Кроме того, мне нужно было израсходовать частичный мешок замороженной кукурузы, и поэтому они были брошены вместе с горохом, но это отличный рецепт, чтобы израсходовать кусочки оставшихся овощей.

      В целом очень хорошо, в следующий раз можно добавить травы к мясу / овощам, чтобы придать немного больше аромата.

    • Джуди

      17 марта 2018 г., 12:33

      Привет, Дженни
      Я? ваши рецепты. Подскажите, пожалуйста, как приготовить по этому рецепту верхнюю и нижнюю корочку. Я любитель двух пирогов с корочкой? Спасибо за ?.

      • Tom

        20 июня 2018 г., 12:22

        Я бы хотел увидеть нижнюю корку.

      • Мелани

        10 марта 2018 г. в 15:26

        Я сделал это вчера, и это вкусно! Сегодняшние остатки были не хуже.
        Мне нравятся ваши полезные рецепты и то, как легко их приготовить. Спасибо!

      • Джейн

        1 марта 2018 г., 10:46

        Дженни, я приготовила курицу {пирог. Было вкусно

      • Джейн

        1 марта 2018 г., 10:44

        Я попробовала пирог с курицей, и он восхитительный.

      • Лиза

        11 февраля 2018 г., 17:02

        Вау! Этот пирог с курицей потрясающий! По состоянию здоровья я должен быть осторожен с жиром, поэтому я использовал 1% -ное молоко и добавил немного смеси кукурузного крахмала и воды в горячую начинку.Получилось густо, сливочно и вкусно! Мы были в восторге от результатов. Спасибо, Дженни!

      • Розали Кваранта

        26 января 2018 в 10:57

        Уже приготовил этот пирог. Это было потрясающе. Я делаю это снова сегодня вечером. Еще не приготовила ничего плохого и вкусного.

      • Ракель Хосравян

        19 января 2018 года в 7:08

        Я люблю пирог с курицей… Спасибо !!!

      • selfrisingflower

        30 ноября 2017 года в 9:33

        Экстра светлое масло первого отжима используется для корки как более здоровый вариант, но если это не проблема, и все, что у вас есть, это растительное масло и / или обычный EVOO, это то, что нормально использовать? Я просто хочу подтвердить, что это не повлияет на текстуру корочки (новичок в любом тесте / выпечке и понятия не имеет), так что спасибо!

        • Jenny

          1 декабря 2017 г., 19:26

          Вы можете использовать любое масло без запаха, но EVOO может оставить привкус оливкового масла на корочке — я бы не советовал его использовать.

        • Шерри

          27 ноября 2017 г. в 15:33

          Могу ли я использовать белую цельнозерновую муку
          Спасибо

        • Сью

          4 мая 2017 г. в 16:01

          Дженни, я искала для более здоровой корочки пирога, и вы это сделали! Я люблю этот рецепт, он восхитительный, слоеный, вкусный и такой простой! Я действительно использовал пахту вместо обычного. Мы с молоком использовали масло из виноградных косточек. Большое спасибо. Я люблю смотреть ваши видео, у вас отличное чувство юмора, а ваши видео такие информативные, просто идеальные …

        • — Гейл

          28 марта 2017 г., 11:52

          Привет, Дженни! Я приготовил множество ваших рецептов, и они всегда получались потрясающими. До настоящего времени. Вчера вечером я приготовил пирог с курицей. Все было идеально еще до того, как я поставил его в духовку — у начинки был замечательный густой сливочный соус, а корочка была красивой и слоистой. Мне пришлось запекать его еще на 5 минут, так как я живу в высокой пустыне на высоте около 2000 футов над уровнем моря. Когда я вытащил его из духовки, он выглядел потрясающе! Пока я не врезался в это.Соус был очень водянистым. И я имею ввиду водянистый! Вы хоть представляете, как этот чудесно густой сливочный соус превратится в воду? Ничего подобного я еще не видел.

        • Морин

          17 марта 2017 г. в 5:40

          Сделано сегодня. Как обычно, очень хорошо

        • Дэйв

          13 декабря 2016 г. в 17:19

          Это был хит! Сделал сегодня. Очень вкусно, спасибо за еще один отличный рецепт.

        • Сью

          11 ноября 2016 г., 21:14

          Дженни,
          Сегодня я впервые приготовила твой рецепт пирога на ужин.Было очень вкусно! Подливка была такой гладкой, сливочной и имела прекрасный вкус! Корочка была нежной и шелушащейся и вышла из духовки красиво подрумяненной и блестящей после мытья яиц. Обязательно буду делать это на регулярной основе. Спасибо!!

        • Raymond Board

          5 ноября 2016 г., 17:43

          Привет, Дженни,
          Мы с женой собираемся приготовить тебе пирог с курицей. Если у вас случился сердечный приступ, не могли бы вы прислать мне информацию о питании? У меня аллергия на сою, соевый белок и соевый лецитин.Дженни. Я работала барменом в Holiday Inn в Пасадене много лет назад, когда вы там работали и прерывали свое выступление, когда я часто включал блендер, я также однажды ночью следил за вами со своими приятелями в Lobster House в Марина-дель-Рей и Я записал звук блендера и включил его, когда вы начали свое выступление. Рэй. P.S. Не уверен, что вы это запомните!

          • Дженни

            9 ноября 2016 г. в 14:55

            Что ж, это вернуло некоторые воспоминания! Но извините, у меня нет информации о питании в моих рецептах.

    • Отдельные пироги с курицей — легкие рецепты Сандры на ужин

      Куриные пирожки — это такие индивидуальные куриные пирожки. Если серьезно, то это лучшая еда для комфорта.

      Я решил делать их индивидуально, потому что они порционные и выглядят так очаровательно.

      Не знаю, как вы, но я нахожу небольшие горшочки с едой более привлекательными и привлекательными.Мои дети тоже со мной согласны.

      Тем не менее, всю ночь и большую часть унылого утра шел дождь, так что пирог просто звал меня по имени.

      Кроме того, это была вполне подходящая еда для того мрачного дня, который у нас был.

      Я отчаянно хотел приготовить что-то, что мы очень любили, и блюдо, которое обхватило бы наш живот изнутри.

      О, мне просто нравилось видеть веселые лица, когда они заходили в дом после нескольких часов, проведенных в школе.

      Итак, я знаю, что у многих есть проблемы с употреблением консервированных продуктов.Я не использую его часто, но они просто великолепны в горшочке.

      Если вы хотите приготовить домашний крем из курицы или любой другой сливочный сгущенный суп, добро пожаловать.

      В Интернете есть много вкусных рецептов сгущенных супов, поэтому я совершенно уверен, что вы можете найти рецепт, который заменит купленные в магазине куриные сливки.

      Это мой удобный ярлык, и все мы его любим, поэтому я не собираюсь его менять. Хотя я сделаю пирог с говядиной, который я приготовил немного по-другому.

      Этот рецепт иногда появляется в следующем году просто потому, что у меня есть уже приготовленные и запланированные блюда.

      Вам также могут понравиться:

      Ужин на противне с лососем и овощами

      Запеканка с чоризо и чили Татер Tots

      Фритюрница Ребрышки спинки с тушеной капустой

      Ньокки с коричневым маслом

      97

      Если вы получите вдохновил и сделаю мои индивидуальные пироги с курицей, пожалуйста, отметьте меня в [email protected] с использованием хэштега #sandraseasycooking.

      Я хотел бы увидеть ваши творения и поделиться ими со всеми. Огромное спасибо заранее!

      Время приготовления: 10 минут

      Время приготовления: 30 минут

      Общее время: 40 минут

      Легкие и вкусные Отдельные пироги с курицей

      Ингредиенты

      Корж

      • 1 слоеное тесто замороженное (Тесто для теста, 2 шт., 17.3 унции),
      • 1 яйцо, смешанное + брызги воды

      Начинка

      • 2 стакана приготовленной курицы, нарезанной кубиками
      • 2 стакана замороженной смеси овощей, размороженных (горох, морковь и т. Д.)
      • 1 банка (10 3/4 унции) сгущенного куриного супа
      • 1/2 стакана молока, при необходимости еще немного
      • 1 чайная ложка сушеной петрушки
      • соль и черный перец по вкусу, щедрая щепотка
      • 1 унция сыра на порцию, моцарелла или аналогичный.

      Инструкции

      1. Нагрейте духовку до 375 ° F. Смягчите слоеное тесто или корочку пирога, если вы его используете, как указано на упаковке. Ночь в холодильнике должна помочь.
        Вынуть 1 корочку из слоеного теста; развернуть лист теста. Убедитесь, что он полностью разморожен.
      2. Приготовление на пару или разморозка замороженных овощей. Вы также можете использовать консервы, только не забудьте слить воду. Вы можете использовать смесь гороха и моркови, южный картофельный шаш (мелкий нарезанный кубиками картофель), кукурузу и т. Д.Какой бы микс овощей вы ни любили, ни ели в данный момент.
      3. В кастрюлю среднего размера добавьте размороженные овощи, нарезанную кубиками курицу и смешайте остальные ингредиенты начинки. Довести до слабого кипения на среднем огне, часто помешивая. Просто обратите внимание, что вы можете использовать курицу-гриль с удаленной кожей или приготовить на небольшом количестве масла с приправами, такими как соль, перец, тимьян, петрушка. Также вы можете приготовить курицу во фритюрнице. После того, как начинка начнет пузыриться, начинка готова.
      4. Наполните большие и широкие формочки или отдельные горшки меньшего размера. Я бы сказал, что вы можете приготовить это и в форме для запекания, но это удивительно, когда вы можете готовить их как отдельные горшки. Я бы посоветовал те, которые вам подходят, по крайней мере, 8 унций. Добавьте сыр поверх начинки. Смешайте яйцо и смажьте края и немного сбоку горшочков.
      5. Разрежьте один лист слоеного теста на 4 части и немного раскатайте скалкой, чтобы он поместился на небольшие горшки. Положите каждое слоеное тесто, раскатанное по квадрату, сверху, немного накинув на горшок, и слегка прижмите, чтобы скрепить края.Разрежьте верх слоеного теста и смажьте небольшим количеством яичного раствора.
      6. Если вы готовите в маленьких горшочках, как я, то поместите их в форму для выпечки, чтобы не пролить. Этого может и не случиться, но, чтобы сэкономить время на уборку, лучше ставить маленькие горшки на большую форму для выпечки, например, на противень.
      7. Выпекайте при температуре 375 ° F. примерно на 25-30 минут или пока корка не станет золотисто-коричневой.
      8. Дайте ему остыть в течение минуты или двух перед подачей на стол.

      Примечания

      • Это может сделать 8 горшков.Вы можете заморозить начинку и оставшийся лист слоеного теста на потом или приготовить все 8 горшков по отдельности.
      • Конечно, как я уже сказал, в запеканке можно приготовить большой семейный обед.
      • Вы можете использовать PIE Crust, если не можете найти слоеное тесто или хотите его использовать. Вы можете купить его в магазине или приготовить тесто для пирога. Я готовила это раньше, и оно очень вкусное.
      • Я использовал Pepperidge Farm Puff Pastry Frozen Sheets Pastry


      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Valentine Warner’s Пирог с курицей, ветчиной и луком-пореем | Рецепты

    • Каждую куриную грудку разрезать вдоль пополам и выложить в большую миску. Нарезать ветчину небольшими кусочками, размером с обычную почтовую марку. Обрежьте лук-порей и нарежьте его примерно на 3 см длины.

    • Добавьте к курице ветчину и лук-порей, нарезанное кубиками сало, имбирь, булаву, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте, затем отложите в сторону, пока готово тесто.

    • Смажьте форму для торта с пружинными зажимами 17,5 см жиром. Чтобы приготовить тесто, просейте муку в большую миску и добавьте перец. Втирать масло и 50 г сала, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Сделайте в центре колодец.

    • Налейте воду и соль в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте оставшиеся 125 г сала. Вылейте это в миску с мукой. Хорошо перемешайте сначала деревянной ложкой, затем пальцами, чтобы получилось гладкое, податливое тесто.Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы она остыла и стала пригодной для использования.

    • Работая быстро, оставьте треть теста, чтобы сделать крышку, и раскатайте оставшееся тесто на сильно посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины примерно 5 мм. Используйте это, чтобы выровнять форму для торта, оставив примерно 3 см над краем. Хорошо вдавите в основание и боковые стороны формы. Будьте очень осторожны, чтобы не порвать тесто, иначе влить в него желе будет невозможно.

    • Выложите куриную смесь ложкой в ​​форму, выложенную тестом, так, чтобы лук-порей и ветчина были распределены равномерно.Не упаковывайте все слишком плотно, так как желе, которое вы будете наливать, должно иметь возможность прокрасться по всему внутреннему пространству.

    • Раскатайте оставшееся тесто в круглую форму примерно 24 см. Смажьте выступающие края пирога водой и накройте тесто крышкой. Плотно прижмите края, чтобы склеить, затем обрежьте большую часть лишнего, оставив ровно столько, чтобы образовался аккуратный гофрированный край. Сделайте отверстие диаметром 1 см в центре крышки для теста. Выложите на прочный противень и охладите 30 мин.

    • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовой отметки 4. Выпекайте пирог в центре духовки в течение 1 часа. Достаньте из духовки, очень осторожно освободите стенки формы и выньте, но оставьте основу. Опять же, будьте очень осторожны, чтобы не растрескать тесто, так как это будет иметь катастрофические последствия, когда дело доходит до заливки желе.

    • Вернитесь к противню. Обильно смажьте растопленным салом для глазури, затем добавьте немного взбитого яйца и продолжайте выпекать в течение 15 минут.Достаньте из духовки и смажьте еще яйцом. Вернитесь еще на 15 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Дать остыть на 2-3 часа, после первого часа убрать в холодильник.

    • Чтобы приготовить желе, замочите желатиновые листы в миске с холодной водой на 5 минут, пока они не станут мягкими. Нагрейте куриный бульон в маленькой кастрюле, пока он не закипит, дайте ему немного остыть, затем попробуйте и при необходимости измените приправу. Выдавите желатин над миской, избавляясь от лишней воды, и опустите его в теплый бульон.Перемешайте до полного растворения, затем переложите в кувшин и оставьте охлаждаться на 30 минут. Не позволяйте ему застывать.

    • С помощью воронки медленно влейте бульон в пирог, время от времени останавливаясь, чтобы подождать, пока жидкость не стечет между слоями. Остановитесь, когда приклад достигнет вершины. Охладите пирог в течение нескольких часов или на ночь, пока бульон не загустеет. Подавать пирог дольками с английской горчицей и чатни.

    • Пирог с курицей, клюквой и бри

      Благодаря классическому сочетанию вкусов этот пирог с курицей, клюквой и бри должен быть самым вкусным и легким в приготовлении слоеным пирогом.

      Тааааааааааааааааааааааааааа …. Я заметил, что вы, ребята, любите моих КУРИЦЫ, ЛИКА и БРИ ПИРОГА, что совершенно потрясающе. Потому что, хотя и немного предвзято, я должен сказать, что мне это тоже очень нравится. Это один из моих любимых рецептов приготовления пирогов, потому что…

      • Вам нужно использовать только один вид теста,
      • Выпечка, которую вы используете, уже заранее приготовлена ​​и заморожена, поэтому все, что вам нужно сделать, это разморозить … бонус,
      • На приготовление начинки не уходит часы, и
      • Готовка не занимает вечность, что также означает меньше времени на ожидание, пока вы ее съедите… двойной бонус !!

      Итак, помня обо всех этих фантастических фактах, я подумал, что мне лучше ограничить свое мышление и создать нам еще одну версию этого впечатляющего пирога.
      А это мои друзья — то, что я создал.

      Я решил придерживаться темы курицы, потому что я имею в виду, что мы все, кажется, любим курицу, верно?
      Я также решил придерживаться темы Бри, потому что Бри + курица + пирог = вкусное блюдо. И давайте посмотрим правде в глаза, Бри просто чертовски потрясающе, что я ем ее практически на чем угодно и на всем. Без шуток !!
      Даже при приготовлении этого пирога только 8 из 12 ломтиков оказались на пироге. Остальные трое были съедены из-за полного соблазна.Или то, что я люблю называть «угощение от шеф-повара».

      Теперь я знаю, что вы, ребята, могли бы начать думать… Я просто обманул и заменил лук-порей на клюквенный соус и назвал его совершенно новым пирогом.
      Ада нет !!! Этот пирог с курицей, клюквой и бри, хотя и немного похож, по вкусу полностью отличается от его сестры с луком-пореем, но не менее восхитителен. Вот увидишь.

      Начинка у этого пирога немного богаче, чем у предыдущего, с чуть более высоким содержанием масла и чертовски большим количеством вина.Мы говорим здесь вдвое больше людей. Соус из белого вина идеально сочетается с тремя основными ингредиентами. А когда кукурузный крахмал смешан, образуется густой, почти сливочный соус из белого вина, который обильно покрывает сочные кусочки курицы.

      Сладость этого пирога во многом зависит от клюквенного соуса. Что не только добавляет сладости, но и добавляет остроты. В этом пироге я использовала заливной клюквенный соус Ocean Spray, но здесь подойдет любой клюквенный соус.

      А еще есть Бри.Теперь я не хочу слишком много говорить о том, как сильно я люблю эти вещи, я уже сделал свою долю этого уже в этом посте. Итак, все, что я скажу, это то, что этот сыр был сделан для этого пирога. Как брак, заключенный на небесах.

      После нагревания в процессе приготовления этот мягкий сыр Бри превращается в липкую липкую массу, которая тает на куриной начинке, как тонкое одеяло. Никакой другой сыр не мог бы полностью соответствовать должностной инструкции, как этот парень.

      Заверните эти три листа в пару листов слоеного теста и не забудьте сделать на них прорези «подлый козырёк».Затем поставьте в духовку, пока пирог не станет вздутым и не станет золотисто-коричневым.
      Следующая часть, возможно, самая сложная в приготовлении этого пирога, но важная часть — время охлаждения. Если вы пропустите этот шаг, прежде чем разрезать пирог, то, к сожалению, потеряете часть этой великолепной начинки. Поверьте, я нетерпелив, и мне пришлось выучиться на собственном горьком опыте. Просто дайте ему 5 минут, чтобы все «успокоилось», и вы не пожалеете об этом.

      Итак, я надеюсь, что все вы, любители пирогов с курицей, луком-пореем и бри, попробуют этот пирог с курицей, клюквой и бри.И если вы это сделаете, оставьте комментарий ниже, я хотел бы услышать об этом.

      Наслаждайтесь.

      Пирог с курицей, клюквой и бри

      • 2 больших квадратных листа слоеного теста
      • 1 ¼ унции 35 г сливочного масла
      • ½ лука, тонко нарезанного ¼ луны
      • 17 унций 480 г курица свободного выгула
      • 1
      • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
      • стакана воды
      • 5 чайных ложек клюквенного соуса
      • 3,5 унции 100 г тонко нарезанного бри
      • 1 слегка взбитое яйцо на свободном выгуле
      • Соль и перец
      • Разогреть выпечку и разогреть в духовке 390 (200 ° C) и застелите противень для печенья пергаментной бумагой.

      • В сковороде среднего размера на среднем огне растопите масло и готовьте лук около 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить курицу и готовить.

      • Добавьте вино в сковороду и продолжайте варить около 5 минут. Приправить солью и перцем.

      • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до образования пасты. Добавьте это к куриной смеси и перемешайте. Снять с огня.

      • Возьмите первый лист слоеного теста и положите на разделочную доску.Оставив границу в 1 ½ дюйма со всех сторон, сделайте около 8 равномерно расположенных разрезов по ширине листа теста.

      • Положите второй лист на противень для печенья и залейте 2 чайными ложками клюквенного соуса. Равномерно распределите по листу, оставив границу в 1 ½ дюйма. Выложите куриную смесь ложкой в ​​центр, затем распределите, оставляя границу в 1,5 дюйма. Сверху выложите ломтики Бри. Сверху пальцами налейте оставшиеся 3 чайные ложки клюквенного соуса небольшими каплями.

      • С помощью кондитерской кисти (или пальцев) смажьте взбитое яйцо вокруг границы в 1 ½ дюйма.Поместите первый лист теста поверх второго, прижмите бордюр пальцами и смажьте яйцом пирог.

      • Готовьте около 20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    Leave a Reply