Заготовки на зиму вишня: 4 способа домашних заготовок из вишни

Содержание

4 способа домашних заготовок из вишни

Вишня на зиму — прекрасный способ сохранить пользу, насыщенный аромат и вкус ягоды в течение всего года. Заготовки из вишни прекрасное дополнение к чаю или блинам, их можно использовать в качестве начинки для пирожков или готовить с ними восхитительные пироги.

Запасаться ягодами можно самыми разными способами: замораживать или сушить, варить варенье или джем, готовить сок или компот. Замороженная вишня имеет практически все свойства свежей ягоды, так что ее смело можно использовать для приготовления множества самых разных блюд, начиная от пирожков и заканчивая компотами.

Замораживать вишню можно с косточками, такую заготовку можно использовать для приготовления компотов и разных напитков, а можно предварительно удалить из нее косточки — такая ягода идеальна для приготовления выпечки.

Сушеная ягода лучше всего подойдет для приготовления чая или компота, если же вишня у вас вяленая, то ее можно смело добавлять в выпечку в качестве сухофруктов. Варенье и джемы прекрасное дополнение к чаю, блинам, оладьям, также их можно использовать в качестве начинки для пирожков, пирогов и разных десертов.

Компоты и соки на зиму прекрасный источник витаминов, полезных микроэлементов и отличного настроения. Выбирайте тот вид заготовок который вам больше по душе и наслаждайтесь ароматной вишней весь год!

Заготовки из вишни на зиму

Чтобы у вас была возможность использовать ароматную вишню всю зиму, мы собрали четыре разных способа ее сохранения. Здесь вам и компоты, и джемы, и простая заморозка…

1) Варенье из вишни в мультиварке

Аромат и вкус варенья из вишен ни с чем не сравним. Его обычно заготавливают в больших объемах еще и потому, что эти ягоды невероятно полезны. Методика приготовления консервации в мультиварке позволяет сохранить максимум полезных веществ. Да и времени такой способ экономит тоже немало.

Ингредиенты

  • Вишня 600 г
  • Сахар 600 г

Как приготовить варенье из вишни в мультиварке

  1. Удалите косточки из ягод. Выложите ягоду в чашу мультиварки, добавьте сахар.
  2. Установите на 20 минут режим «Тушение».
  3. Если сироп хорошо застывает на ложке, то варенье полностью готово.
  4. Готовое варенье залейте в стерильную банку. Закрутите ее прокипяченной крышкой.

Закрывать варенье в банки необязательно. Вы можете остудить вишню и подавать ее к чаю с булочками или использовать для приготовления других десертов. Наслаждайтесь простым, полезным и вкусным вареньем. Приятного аппетита!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Джем из вишни с желатином

Вишневый джем с желатином — это прекрасное дополнение к чаепитию в любое время года. Густой, ароматный и изумительно вкусный — самые точные характеристики для этого десерта. А главное преимущество этого рецепта состоит в том, что он не требует слишком больших затрат времени и сил.

Ингредиенты

  • Вишня 700 г
  • Сахар 300 г
  • Желатин 10 г

Как приготовить джем из вишни с желатином

  1. Вымойте вишню и удалите все загрязнения. Выдавите косточки.
  2. Выложите мякоть в кастрюлю и засыпьте ее сахаром. Превратите ягоды в пюре с помощью блендера.
  3. Добавьте желатин, размешайте и дайте постоять 10 минут. Поставьте его на медленный огонь и не забывайте помешивать.
  4. Варите ягоды 15 – 20 минут.

Горячий джем перелить в подходящую емкость. Если хотите закатать такой джем на зиму, нужно стеклянную тару и крышки простерилизовать любым удобным способом. Из такого количества ингредиентов получается 250 мл прекрасного вишневого джема!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Компот из черешни на зиму

Этот рецепт проверен годами. Когда начинаете свои первые шаги на кулинарном поприще, рецепт привлекает тем, что не требует долгой и утомительной возни на кухне.

Ингредиенты

  • Черешня 500 г
  • Сахарный песок 400 г
  • Лимонная кислота 0.5 щепоток
  • Очищенная вода 2.5 л

Как приготовить компот из черешни на зиму

  1. Помойте вишню и удалите косточки.
  2. Вымойте трехлитровую банку и простерилизуйте ее.
  3. Налейте в кастрюлю воду и оставьте кипятить.
  4. Наполните банку ягодами и залейте ее кипящей водой. Оставьте банку на 10 минут, после чего вылейте воду в кастрюлю и ставьте нагреваться. Добавьте лимонную кислоту, сахар и кипятите минуты 2.
  5. Вылейте сироп в банку и закатайте.

Компот из черешни на зиму готов! И если готовить одновременно не одну баночку, а несколько, то можно сразу и насладиться вкусом и ароматом зимней заготовки.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Как заморозить вишню на зиму

Замороженная вишня с косточками — это очень практичная и полезная заготовка на зиму. Из нее получится превосходный компот или кисель, а еще ее можно отварить в сиропе и получить свежеприготовленное варенье. А вот если вы хотите готовить из нее пироги или штрудель, то лучше потратить немного больше времени и заготовить замороженную вишню без косточек.

Ингредиенты

  • Вишня 0,5 л
  • Контейнер 1 шт.
  • Пергамент 1 шт.

Как заморозить вишню на зиму

  1. Вымойте вишню и обсушите ее.
  2. Выложите на дно контейнера пергаментную бумагу, положите вишню и затем еще один слой бумаги. Таким образом заполните весь контейнер.
  3. Плотно закройте и уберите в морозильник.

Ягоды будут пригодны для использования всю зиму! А чтобы такая конструкция не занимала много места, вишню в дальнейшем можно просто пересыпать в пакет.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Пусть вкусы и запахи лета остаются с вами еще и зимой. Тогда готовить любимые тортики с ягодами можно будет в любое время года.

Заготовки из вишни на зиму

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Компот из вишни на зиму (3 литра) 4.4

Компоты из вишни — мои любимые, каждый год я закатываю не меньше 60 литров вишневого компота, а к новому сезону не остается ни одной банки. Сегодня я предлагаю и вам начать закатывать компот из вишни. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2017

Желе из вишни на зиму 4.3

На мой взгляд, очень интересный и необычный способ заготовки вишни, я попробовала его совсем недавно, но могу с уверенностью сказать, что буду делать желе из вишни на зиму каждый год. …далее

Добавил: Dashuta 15.06.2015

Джем из вишни без косточек на зиму 4.6

Такой джем отлично хранится несколько лет благодаря тому, что из вишен удалены косточки. Он густой, сладкий, пригодится для чаепития или как начинка в пирог или печенье! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Джем из вишни и шелковицы 4.7

В шелковице очень мало кислот, поэтому джем из нее принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант мне особенно по душе. Смотрите, как приготовить джем из вишни и шелковицы. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2017

Вишневое варенье с мятой 4.2

В этом году захотела поэкспериментировать с приготовлением вишневого варенья и решила разнообразить его при помощи мяты. Получилось не просто вкусно, а очень и очень вкусно! Советую и вам! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.06.2017

Вишня в собственном соку 3.9

Каждый сезон свежих ягод я стараюсь успеть заготовить всевозможные компоты и варенье. А чтобы сохранить максимум полезных витаминов, пользуюсь проверенными в нашей семье рецептами. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017

Вишневое варенье с желатином 3.8

Вишневое варенье можно заготовить по-разному: с сахаром, без сахара, в собственном соку, в виде густого джема и т. п. Предлагаю вам попробовать приготовить необычное варенье, с желатином. Нежнейшее! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Джем из вишни с косточками 4.9

Сегодня поделюсь с вами очень простым рецептом ленивого джема из вишни с косточками. И пусть потом придется немного поплеваться косточками, зато варенье съедается в считанные минуты. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2017

Вишня без сахара на зиму 4.3

Хочу поделиться с вами способом, как приготовить вишню без сахара на зиму. Получается натуральная вишня в собственном соку. Для рецепта не понадобится ни вода, ни сахар. Смотрите, как это делаю я! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.06.2017

Вишневый конфитюр для торта 4.8

Вишневый конфитюр — замечательный десерт, который отлично подойдет не только для торта. Его можно подать с мороженым, а также испечь с ним пироги и пирожки. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.07.2019

Коктейльная вишня 4.9

Коктейльную вишню можно приготовить в домашних условиях. Её используют для десертов, коктейлей, украшают торты и пирожные. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.06.2019

Компот из вишни с косточками на зиму 4.0

В летний сезон хочется заготовить максимально много вкусного и полезного. Один из вариантов, как сделать компот из вишни с косточками на зиму предлагаю вашему вниманию. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.07.2015

Вишневая настойка 4.2

Рецепт приготовления уникальной сладкой вишневой настойки, в которой ценными являются и напиток, и сами вишенки. …далее

Добавил: Povarfan 29.06.2011

Рецепт вишневого варенья с косточками 4.3

Сегодня я расскажу вам рецепт вишневого варенья с косточками. Готовится оно легко и просто. Такое варенье отлично подойдет к любому чаепитию и обязательно понравится вашей семье. Пробуйте! …далее

Добавил: Татьяна Семина 23.08.2017

Вяленая вишня 4.8

Вяленая вишня обязательно пригодится вам зимой. Ее можно добавлять в различную выпечку, использовать в соусах или же в компотах с добавлением сухофруктов. Поэтому не забудьте заготовить ее летом! …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.10.2016

Варенье из вишни без закатки 4.4

С тем, что вишни очень полезные, не поспоришь. Поэтому нужно по возможности делать разнообразные заготовки на зиму из вишен. Варить компоты, джемы, варенья и много всяких вкусностей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Варенье из вишни с косточками на зиму густое 4.3

Многие любят варенье из вишен с косточками, оно густое и сладкое, невероятно ароматное и вкусное. Но такое варенье долго хранить нельзя, так как в косточках образуется вредная синильная кислота. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2017

Вишневый компот 3.3

Вишневый компот по этому рецепту можно заготовить на зиму. Если вы хотите приготовить компот к столу, то это можно сделать еще проще и всего за 30 минут. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2015

Рецепт компота из вишни 4.3

Сладкий и вкусный самодельный домашний компот гораздо лучше и полезнее покупного магазинного сока. Подсажу вам рецепт компота из вишни, который можно сделать на зиму или пить спустя несколько часов. …далее

Добавил: Наталья Польщак 17.07.2017

Вишневое варенье 4.6

Вишневое варенье — самое вкусное в мире варенье, которое любят и дети, и взрослые. Более того, вишневое варенье еще и очень полезное, зимой как профилактика от простуды — самое то. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из вишни с косточками 3.7

Варенье из вишни с косточками — роскошная заготовка, которой всегда рады взрослые и дети. Рецепт варенья достаточно прост, но и сложен одновременно, поэтому важно строго придерживаться инструкции. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из вишни без косточек 4.0

Рецепт ароматного и очень вкусного варенья из вишни без косточек. Его можно подавать к блинчикам, оладушкам или просто к чаю. Процесс приготовления простой, но длительный. …далее

Добавил: Giggs 11.08.2021

Вишневый джем 3.6

Вишневый джем — любимое блюдо европейцев на завтрак. Кусочек багета, вишневый джем и чашечка кофе. Что может быть прекрасней? …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Вишня вяленая 4.3

Если перед вами стоит задача сохранения урожая вишен и заготовки этой ягоды на зиму, то смею обратить ваше внимание на вяленую вишню. Вяленая вишня — еще один отличный способ заготовить вишню впрок. …далее

Добавил: Aelita 08.10.2012

Компот из вишни 4.6

Компот из вишни — натуральный напиток, полезный и вкусный. Особенно он хорош зимой, когда нет возможности наслаждаться вкусом свежих ягод. Однако о зимних запасах необходимо начинать думать уже сейчас …далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Сок вишневый 5.0

Натуральные домашние соки — это всегда вкусно и совсем несложно при наличии соковарки. В сезон свежих ягод и фруктов очень рекомендую заняться заготовками. Один простой вариант хочу показать вам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2017

Желе из вишни без желатина 3.9

Это блюдо не только очень простое, но также безумно вкусное и полезное! Готовое желе можно употреблять как в виде самостоятельного десерта, так и как добавку к выпечке. …далее

Добавил: Soleil 23.05.2015

Вишневый сок 4.3

Вишневый сок очень сладок, его здорово не только пить, но и использовать в кулинарии при приготовлении соусов, паст и многих других блюд. В сезон из не самых лучших ягод стоит выжать вишневый сок. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Повидло из вишни 3.7

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт повидла из вишни. Вишневое повидло может быть заготовлено на зиму и использовано и как ингредиент всяких лакомств, и просто подаваться к блинам и т.д. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Вишня в сиропе с косточкой 4.2

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить ароматную вишню в сиропе с косточкой, ведь ничто не радует в холодный зимний вечер так, как вкуснейшие заготовки, особенно сделанные своими руками. …далее

Добавил: Dashuta 02.06.2015

Вишневое варенье без косточек 3.2

Насыщенный яркий цвет, волшебный аромат, изумительный вкус…и все это один очень вкусный десерт — вишневое варенье. А приготовив его без косточек, вы получите отличную начинку для домашней выпечки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.05.2017

Вишня в сиропе 3.9

Такая заготовка совершенно не похожа на варенье, да и компотом ее не назовешь, просто вишня в сиропе, но очень и очень вкусная. Я делаю ее каждый год, поэтому и вам советую обязательно попробовать. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2015

Вишневое варенье в мультиварке 3.2

Заготовьте на зиму вкусное вишневое варенье при помощи помощницы мульварки. Рецепт простой, а результатом готовки зимой полакомитесь. С оладьями, с блинами да и просто вприкуску с чаем будет вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.03.2016

Вишневое варенье без закатки 2.7

Не всем удается умело управляться с закаточным ключом, но есть выход: обратите внимание на рецепт вишневого варенья без закатки и наслаждайтесь домашними заготовками без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2015

Вишневый ликер в домашних условиях 3.5

Вкусный вишневый ликер скрасит послеобеденное чаепитие, а еще его можно использовать в приготовлении домашней выпечки!Показываю и рассказываю рецепт приготовления вишневого ликера в домашних условиях! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.06.2016

Вишнёвое варенье без косточек

В холодные зимние вечера так приятно выпить чаю со вкусным вареньем. Поделюсь с вами рецептом, как приготовить вишнёвое варенье без косточек, от которого за уши не оттащишь. Очень простой рецепт. …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

Желе из вишни без косточек на зиму 3.1

Если хотите в холодную зиму побаловать себя вкуснейшим лакомством — приготовьте желе из вишни без косточек. В домашних условиях такое варенье можно приготовить достаточно быстро. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.08.2015

Компот из замороженной вишни 4.8

Компот из замороженной вишни я варю перед началом нового сезона, чтоб освободить морозильник для новых ягод. Это очень вкусный и ароматный компот, всегда приятного насыщенного цвета. …далее

Добавил: Galate 22.07.2014

Заготовки из Вишни на Зиму: «Золотые Рецепты»

 

«Поспели вишни в саду у дяди Вани…», и началась у дяди и у тети хлопоты – что делать с урожаем ягод. Вы уже догадались, что я, таким образом, подхожу к теме заготовок из вишни на зиму.

А то получается дискриминация какая-то: про любимые рецепты заготовок из малины, клубники, абрикосов не раз писала, а про вишню еще не было подборки рецептов вкусных заготовок. Несправедливо и непатриотично. Исправляюсь, дорогие друзья.

В России вишни знают с IX – X веков. Правда, имя того, кто первым привез вишневый саженец в наши края, история не сохранила. Но все равно – спасибо ему! Потому что русский фруктовый сад стоит на трех деревьях, как на трех китах – яблоко, груша, вишня.

С использованием ароматной вишни наши русские хозяйки научились делать множество интересных и вкусных заготовок на зиму. Некоторые из них пользуются популярностью уже столетия, а некоторые – завоевали признательность не так уж давно (к примеру, вишневый конфитюр с пектином).

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию  подборку моих любимых рецептов заготовок из вишни на зиму, которая сложилась в поэтичное название «Вишневый сад в банку».

Традиционно прошу вас делиться своими проверенными и любимыми рецептами в комментариях в конце статьи, ведь ваш опыт может быть интересен и полезен другим людям.

Вишневое варенье с лимоном по-французски «Мерси»

Готовлю я такое вишневое варенье не первый год – попробовав однажды, я убедилась, что оно очень яркое,  интересное, с ненавязчивой цитрусовой ноткой, которая подчеркивает богатый вкус вишни, делая его неординарным. Сразу оговорюсь – лимон не играет здесь главную роль, его не так много, поэтому вишня все же лидирует. Но вот этот легкий лимонный шлейф делает варенье таким… нежным и необыкновенным, таким сказочным и вкусным, что хочется есть его снова и снова. Попробуйте, уверена, вы разделите мои впечатления от этого рецепта! Посмотреть рецепт…

Вишня в собственном соку на зиму без сахара

Как вы заготавливаете вишню на зиму? Замораживаете? Это хороший способ, конечно, но что делать, если места в морозильной камере катастрофически не хватает? Выход один – закрывать вишню в собственном соку в банках. Способ этот очень простой и вишня в своем соку не требует каких-то дополнительных ингредиентов (сахара, к примеру). Все, что вам понадобится, это сама вишня, банки, немного свободного времени и желание. Посмотреть рецепт…

Вишневое варенье с шоколадом и коньяком

Как вы уже догадались из названия рецепта, готовится варенье из вишни с шоколадом и коньяком. Но пусть вас не пугает коньяк в рецепте вишневого варенья с шоколадом. Он скорее создает теплый, едва уловимый фон для легкой вишневой кислинки и насыщенного вкуса черного шоколада. Посмотреть рецепт…

Джем из вишни с крыжовником «Бархатный июль»

Очень нежный, в меру сладкий, он станет очень приятным воспоминанием о летних деньках, когда в холодное время года захочется побаловать себя вкусным десертом. Этот вишневый джем готовится достаточно быстро, его не нужно долго уваривать, чтобы добиться нужной плотности.

Роль натурального загустителя выполняет сок крыжовника – именно благодаря ему остывший джем из вишни получается той консистенции, которую все ожидают от джема – не такой, конечно, как повидло, но и не слишком жидкой, как раз в меру (похожий на джем из вишни как в магазине). Посмотреть рецепт…

Вишневый компот на зиму с апельсином

Вишневый компот – это вкусно, но все же довольно просто и привычно. Я же предлагаю вам закрыть на зиму компот из вишни в компании с апельсином: цитрусовые нотки придадут ягодам необычный, очень интересный вкус. В итоге у вас получится компот, который очень понравится всем – и взрослым, и детям. Посмотреть рецепт…

Вишневый конфитюр с лимоном и желфиксом

Вы знаете, это очень удачное сочетание – вишня и лимон. Хоть такая комбинация и не совсем для нас привычная, но вот, к примеру, конфитюр из вишни с добавлением сока и цедры лимона получается просто замечательный. Рецепт вишневого конфитюра простой, ингредиенты – тоже, так что не вижу повода не приготовить! Посмотреть рецепт…

Компот из вишни на зиму: рецепт без стерилизации

Вишневый компот имеет замечательный насыщенный вкус и аромат. Он в меру сладок. Как сказал один мой родственник, попробовав этот компот: «Это глоток лета…». И действительно – компот из вишни это приятное напоминание о теплом солнечном лете долгими зимними вечерами. Посмотреть рецепт…

Вишневое варенье «Королевское»

О, какое это вишневое варенье… необыкновенное! Необыкновенно красивое и необыкновенно вкусное! Действительно «Королевское» варенье из вишни и достойно быть на столе у августейших особ. Быть может, мы с вами и не относимся к представителям монаршей семьи, но и у нас есть возможность побаловать себя таким замечательным вишневым вареньем.

Очень вкусное, с ароматом летних вишен, не приторное, с целыми ягодками, такое вишневое варенье без косточек всегда будет желанным гостем во время зимнего чаепития. Посмотреть рецепт…

Вишневый компот на зиму «Мятное наслаждение» (без стерилизации)

Мята очень хорошо сочетается с вишней, вы наверняка это знаете. Получается в меру сладкий напиток с восхитительным рубиновым цветом и вкусом вишни, но в добавок еще с ноткой прохлады, именно благодаря мяте. Рецепт очень и очень простой – редкая консервация требует так мало времени и сил, честное слово. Особенно мне нравится, что, в отличие от большинства рецептов компотов на зиму, в этом мы обходимся без утомительной для многих стерилизации. Посмотреть рецепт…

Вишневый конфитюр с пектином

Мой вишневый конфитюр получился очень вкусный! Густой, слегка прозрачный, с отчетливым вкусом вишни, и совсем не приторный. Посмотреть рецепт…

Вишня в собственном соку: самый простой рецепт!

Этим рецептом вишни в собственном соку я осталась очень довольна, поскольку не составляет огромного труда и времени его приготовить. А вкус просто захватывает и напоминает о теплом июньском дне. Посмотреть рецепт…

4.6 / 5 ( 36 голосов )

Заготовки из вишни на зиму: 25 золотых рецептов

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Каждая хозяюшка летом готовит заготовки из вишни на зиму, и конечно, я тоже не исключение. В моей записной книжке есть классические рецепты на зиму из вишни, а также новые и современные вкусные заготовки из вишни на зиму. Я как искушенный кулинар, нахожусь в постоянном поиске,  что можно приготовить из вишни на зиму, чтобы это было вкусно, интересно  и необычно.

Так и появилась идея создать отдельную страничку на сайте, где будут заготовки из вишни на зиму – рецепты с фото и ссылками на их приготовление. Уверяю вас, вишня на зиму это не только заморозка, классический компот и варенье без косточек! Вишня отлично сочетается с цитрусовыми, мятой, шоколадом  и многими другими «вкусными добавками» поэтому заготовки на зиму из вишни  это огромное поле для полета кулинарной фантазии.

А может у вас есть свои идеи, как заготовить вишню на зиму? Пишите свои рецепты заготовок из вишни на зиму в комментариях, или в нашей группе Вконтакте.

Варенье из вишни с апельсином «Рубиновая ночь»

Ищите, какие заготовки можно сделать из вишни на зиму? Обратите внимание на варенье из вишни с апельсином. Попробуйте приготовить варенье из вишни без косточек по этому рецепту – не пожалеете, я вам обещаю! Рецепт с фото к вашим услугам ЗДЕСЬ.

Вишневое варенье без косточек на сковороде

Дорогие друзья, я хочу вам рассказать про замечательную домашнюю заготовку – вишневое варенье. Но в этот раз речь пойдет не о традиционном, классическом способе его приготовления. Я предлагаю вам приготовить вишневое варенье на сковороде или, как его еще называют, жареное вишневое варенье.

Да-да, именно так – жареное на сковороде, а не вареное в кастрюле или тазу. У этого рецепта масса плюсов. Во-первых, такое варенье готовится гораздо быстрее, чем классическое: всего полчаса-час – и готово. Во-вторых, вкус варенья, жареного на сковороде, как мне кажется, более яркий, насыщенный, интересный. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Густой джем из вишни: современный рецепт с желфиксом

Этот вишневый джем на зиму я уже готовлю второй год подряд в очень больших количествах, потому как джем получается ну очень вкусным, густым и не сильно сладким. Благодаря применению желфикса в рецепте, время варки джема из вишни не превышает десяти минут. Вишневый джем сохраняет изначальный вкус свежей вишни, без привкуса паленого сахара, как в советских рецептах. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»

У меня в записной книжке много разных рецептов варенья из вишни без косточек на зиму. Они отличаются и способом приготовления, и количеством сахара, и наличием дополнительных ингредиентов… Один из моих рецептов-фаворитов – вишня «Пятиминутка» на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Сказочный джем из вишни

Вам нравятся проверенные годами рецепты на зиму из вишни? Тогда рекомендую от всей души рецепт сказочного джема. Ягодки в этом джеме получается как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка. Как приготовить сказочный джем из вишни, я писала ЗДЕСЬ.

Вишнёвый компот на зиму: простой рецепт без стерилизации

Этот вишнёвый компот на зиму хорош тем, что в нем мало сахара (недорогой рецепт) и эта домашняя заготовка  хорошо хранится при комнатной температуре. Вкус у компота просто сказочный: в меру сладкий, с еле заметной кислинкой, и летними ягодными нотками. Настоящее лето в банке! Как приготовить вишневый компот на зиму без стерилизации, читайте ЗДЕСЬ.

Компот из вишни с апельсином на зиму без стерилизации

Вишневым компотом, я конечно, никого не удивлю, но вот рецептом компота из вишни на зиму с апельсином — очень даже. Да-да, вы все правильно прочитали: вишня и апельсин. Это отличное сочетание, которое вам непременно понравится! Как приготовить вишневый компот на зиму с апельсином, смотрите ЗДЕСЬ.

5 / 5 ( 5 голосов )

Вишня в собственном соку – Рецепты вишни на зиму. Заготовки на зиму

Королевой лета принято считать вишню. Это ею, рубиновой красавицей, мы с удовольствием лакомимся, наклонив тяжёлые от изобилия ягод ветки. Вишня в собственном соку – это своеобразная машина времени, или, если хотите, виртуальный мостик, соединяющий нас в студёную зиму с солнечным летом. Ах, как хороши будут эти ягодки-кругляши в варениках, пирогах и компотах. Аромат вишни, расплывающийся по квартире, сразу наполняет её уютом, теплом и обещанием счастья.

Вишня в собственном соку – самый простой вид заготовок, который не займёт много времени, но подарит много удовольствия. Да к тому же можно выбрать любой пришедшийся по вкусу вариант: с косточками или нет, с сахаром или без него. Главный ингредиент – вишня, на неё-то и стоит обратить самое пристальное внимание. Ягоды обязательно должны быть спелыми, свежими и довольно крупными, они лучше сохранят свою форму, если вы вдруг выберете вариант без косточек, плюс в них много сока, что очень важно для такого вида заготовок. Мякоть мелкой вишни после удаления косточки приобретает не очень аппетитную форму, а зимой вишня в собственном соку должна, согласитесь, ещё и глаз радовать. Вишню перед консервацией необходимо тщательно перебрать, удалить червивые, недозревшие или подпорченные плоды, все веточки и листики. Мыть отобранную для заготовок вишню нужно предельно аккуратно, чтобы ни в коем случае не помять, иначе она пустит свой сок раньше времени.


Теперь о косточках. Занятие это требует терпения и времени, но, если привлечь к этому делу и других членов семьи, то работа пойдёт быстрей и веселей. В конце концов, пирожки с вишней зимой любят все. Вариантов удаления косточки – хоть отбавляй. Кто-то вооружается специальными приспособлениями, кто-то по старинке пользуется булавкой или просто вытаскивает косточки руками. Главное, чтобы мякоть при этом осталась как можно целее.

Решили оставить вишню с косточками? Ещё проще. Тогда ваша задача тщательно её перебрать, вымыть и приступать к заготовке. Выглядеть такие ягодки будут, без сомнения, красивее, но не стоит забывать о том, что для длительного хранения они не предназначены. Содержащееся в косточках вещество по истечении 8-10 месяцев начинает превращаться в синильную кислоту – опаснейший яд, которым легко отравиться. Так что желательно употребить заготовки до этого времени, превратив их, например, в ароматные компоты.

Для заготовки вишни в собственном соку берите стеклянные банки небольшого размера – 0,5 л или 1 л – это очень удобно: открыли и сразу использовали по назначению. Перед закладкой вишни банки вымойте и стерилизуйте привычным для вас способом. Для всех видов консервации из вишни воспользуйтесь лакированными жестяными, алюминиевыми жестяными, а если банки винтовые, то металлическими навинчивающимися крышками. Такие крышки меньше подвергаются окислению.

Буквально несколько слов о хранении. Вишня в собственном соку прекрасно чувствует себя при комнатной температуре, но банки обязательно должны храниться в полумраке или темноте, так как на свету вишни могут изменить цвет. Так что устраивайте свои заветные заготовки до поры до времени в уютных кладовочках. Пусть там ожидают своего звёздного часа.

А теперь, вооружившись нашими нехитрыми, но важными советами, выбирайте рецепт по вкусу и, как говорится, в добрый час.

Натуральная вишня в собственном соку с косточками

Ингредиенты:
вишня – количество по желанию.

Приготовление:
Переберите вишню, хорошенько промойте её под проточной водой, затем дайте воде стечь, разложите по подготовленным стерилизованным банкам доверху и залейте кипящей водой. Накройте заполненные банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л банки – 20 минут. Во время стерилизации вишня оседает, поэтому нужно периодически пополнять банки, докладывая в них нужное количество ягод. После стерилизации банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте в таком виде до полного остывания.

Вишня с косточками в собственном соку с сахаром (способ №1)

Ингредиенты:
вишня – количество на ваше усмотрение,
сахар.

Приготовление:
Переберите вишню, удалите испорченные ягоды. Примерно из третьей части отобранных для консервации ягод удалите косточки, измельчите мякоть в мясорубке и отожмите сок. В него добавьте сахар из расчёта: на 1 л сока – 300 г сахара и доведите до кипения. Дайте соку немного покипеть, чтобы сахар хорошо растворился. Оставшиеся вишни разложите по чистым стерилизованным банкам, залейте ягоды горячим вишнёвым соком и стерилизуйте: 0,5 л банки – 20 минут, 1 л банки – 25 минут при температуре 100ºС. После чего банки закатайте, переверните вверх дном, накройте чем-нибудь сверху и оставьте до полного остывания.

Вишня с косточками в собственном соку с сахаром (способ №2)

Ингредиенты:
вишня – количество по желанию,
сахар.

Приготовление:
Подготовленную, отобранную для консервации вишню плотно уложите в чистые стерилизованные банки, пересыпая через каждые 2 см 1-2 ст.л. сахара и периодически встряхивая банки, чтобы ягодки распределились равномерно. Сверху тоже насыпьте пару столовых ложек сахара в каждую банку. Заполненные банки прикройте крышками и поставьте их в кастрюлю с водой. Стерилизуйте при температуре 100ºС: 0,5% л банки — 15 минут, 1 л банки – 20 минут. После чего аккуратно выньте банки с вишней из кастрюли, закатайте крышками, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Вишня без косточек в собственном соку с сахаром (способ №1)

Ингредиенты:
1 кг вишен,
300 г сахара.

Приготовление:
Переберите ягоды вишни. Тщательно вымойте их, не слишком надавливая, и удалите косточки. Сложите готовую мякоть в кастрюлю, засыпьте сахаром, доведите до кипения, снимите с огня и, расфасовав по чистым, стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Вишня без косточек в собственном соку с сахаром (способ №2)

Ингредиенты:
вишня,
сахар – по 1 стак. на каждый килограмм ягод.

Приготовление:
Переберите собранные плоды, удалите косточки и в подготовленной непременно эмалированной посуде пересыпьте вишнёвую мякоть сахаром из расчёта: 1 стак. сахара на 1 кг вишни. Оставьте ягоды в таком виде на 12 часов, чтобы они могли пропитаться сахаром и выделить необходимое количество сока. Затем кастрюлю с вишнями поставьте на огонь и дайте закипеть. Разложите ягоды по стерилизованным банкам, залейте выделившимся при приготовлении соком и сразу же закатайте прокипячёнными крышками. Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать. Когда они полностью остынут, отправьте заготовку на хранение в тёмное место.

Вишня без косточек в собственном соку без сахара

Ингредиенты:
крупная, спелая вишня – сколько есть.

Приготовление:
Переберите вишню, отобранные ягоды залейте холодной водой и оставьте на 1 час. Затем удалите из ягод косточки, а мякоть сложите в кастрюлю. Далее плоды без косточек разложите по простерилизованным банкам, залейте их оставшимся в кастрюле выделившимся соком и поставьте заполненные банки стерилизоваться следующим образом. Дно большой кастрюли застелите плотной тканью, на неё установите банки, влейте в кастрюлю столько холодной воды, чтобы она на 2 см не доходила до горлышка. Кастрюлю с банками установите на газ и стерилизуйте: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л банки – 20 минут с момента закипания воды. После стерилизации аккуратно достаньте банки из кастрюли, плотно закупорьте прокипячёнными крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.

«Пьяная вишня» в собственном соку для пирожных и тортов

Ингредиенты:
1 кг вишни,
700 г сахара,
300 мл воды,
200 мл водки или коньяка.

Приготовление:
Тщательно вымойте отобранные спелые и крупные ягоды вишни, воду стряхните. В воду добавьте сахар и на медленном огне, помешивая, доведите до кипения. В кипящий сахарный сироп опустите вишню и варите 10 минут, периодически снимая образующуюся пену. Затем достаньте вишню из сиропа, разложите по чистым стерилизованным банкам, а в горячий сироп добавьте водку или коньяк и хорошо перемешайте. Залейте получившимся раствором ягоды вишни, банки сразу же закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните такую заготовку в тёмном прохладном месте.

Вишня в собственном соку в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг вишни,
1 стак. сахара.

Приготовление:
Переберите ягоды вишни, вымойте их, слегка обсушите, выложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа, чтобы выделился сок. Включите режим «Пар» на 20 минут, чтобы растворился сахар, затем установите режим «Тушение» на 60 минут. Если в мультиварке предусмотрен режим «Заготовка», то сначала включите его на 30 минут, а после переключите мультиварку на режим «Тушение» на 1 час. Готовые вишни переложите в стерилизованные заранее банки и закатайте их прокипячёнными крышками.

Заготовленная вишня в собственном соку поможет вам всю зиму пребывать в мечтательно-вишнёвом настроении и поддерживать оптимизм, наполняя уставший организм вкусными и полезными витаминами.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Заготовка вишни на зиму: компот, варенье, заморозка

Вишня – ягодка с насыщенной кислинкой. Свежие плоды отличаются ярким вкусом и ароматом, наслаждаться которыми хочется круглый год, в том числе и зимой. Именно для такого случая в летний сезон можно заготовить вишню на зиму.

Полезные свойства

В плодах вишни содержится множество полезных веществ. Кроме витаминов Е, С, РР, В1, В2, В9 в состав входят различные органические кислоты, макро- и микроэлементы, такие как: медь, йод, железо, магний, кальций.

Вишня легко усваивается организмом и относится к диетическим продуктам.

Благодаря входящему в их состав кумарину, употребление этих ягод является хорошей профилактикой образования тромбов и закупорки сосудов.

Сок вишни очень полезен при простуде. Он утоляет жажду при высокой температуре, снижает воспалительные процессы и обладает отхаркивающим свойством.

Ежедневное употребление небольшого количества ягод положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Вишня занимает почетное первенство по питательной ценности среди ягод. Регулярное употребление плодов улучшает обмен веществ и избавляет организм от лишней соли, шлаков и холестерина.

Способы заготовки вишни на зиму

Из вишни готовят различную сезонную консервацию. Простота приготовления, привлекательный внешний вид и вкусовые качества вишневых закаток объясняют множество рецептов зимних заготовок из вишен.

Способы заготовки вишни на зиму очень разнообразны:

  • Заморозка.
  • Варенье.
  • Джем.
  • Пюре.
  • Компот.
  • Сок.
  • Вишни в маринаде.
  • Сушка.
  • Домашнее вино, ликёр и наливка.
  • Вишня в собственном соку.

Независимо от способа заготовки сезонной консервации из вишни следует помнить, что ягоды с косточками имеют небольшой срок хранения, всего 3-4 месяца. Поэтому, чтобы наслаждаться ароматной вишней всю зиму, лучше заготовить несколько видов компота и варенья, в том числе и без косточек.

Какой способ заготовки вишни выбрать?

Каждая консервация из вишни отличается своим вкусом и способом приготовления. Главным достоинством большинства сезонных заготовок является то, что они хранятся при комнатной температуре.

  • Замороженные ягоды сохраняют всю питательную ценность. Основной плюс – это вкус и аромат свежей вишни. Их используют в качестве начинки и украшения для кондитерских изделий. Минус такой заготовки – высокая энергоёмкость. Замороженные вишни необходимо хранить в морозильных камерах при определённой температуре.
  • Варенье и джем – наиболее распространенная консервация из вишни. Эти заготовки отличаются насыщенным вкусом. Минусом является длительность приготовления и добавление большого количества сахара.
  • Приготовление пюре не занимает много времени. Часто его готовят из вишен, оставшихся в соковарке после приготовления сока. Такая консервация не содержит много сахара.
  • Сок из вишни консервируют в концентрированном виде. При его заготовке вообще не используют сахар. Поэтому это самая низкокалорийная консервация из вишни. При употреблении сок разбавляют сладким сиропом, и количество напитка увеличивается вдвое. Минус такой консервации в том, что из большого количества ягод получается совсем немного сока.
  • Вишни в маринаде консервируют с добавлением уксуса и различных пряностей. С помощью таких ягод оттеняют вкус мясных блюд и придают им оригинальность.
  • Вишни в собственном соку закрывают без сахара. Они сохраняют привлекательный внешний вид, насыщенный вкус и аромат.
  • Сушеные вишни практически не изменяют свой состав и сохраняют все ценные вещества и витамины. Минусом такой заготовки является то, что использовать высушенные ягоды можно только для приготовления компота и чая.
  • Домашнее вино, ликер и наливка из вишен получаются очень ароматными, с насыщенным вишневым вкусом. Плюс такой заготовки – приготовленные напитки хранятся продолжительное время и не изменяют вкус. Со временем он становится только лучше.

Вот, к примеру, два простых и быстрых рецепта вишневого компота на зиму:

Тонкости заготовки вишни на зиму

  • Для заготовки цельной замороженной вишни отбирают качественные, полностью созревшие ягоды. Их промывают под проточной водой и высушивают с помощью бумажного полотенца. Если замораживают вишню без косточки, ягоды выдерживают некоторое время в дуршлаге, чтобы стек сок. Один слой плодов насыпают на поднос и полностью замораживают. Только после глубокой заморозки ягоды фасуют в емкости или пакеты небольшими порциями.
  • При подготовке вишен для варенья, цельные ягоды следует проколоть иглой и бланшировать на протяжении 15-20 секунд.
  • Варенье без косточек варится меньше времени. Из плодов косточки удаляются специальным кухонным приспособлением или булавкой. Ягоды перемешивают с сахаром в пропорции 1:1 и оставляют на 10 часов. Затем необходимо просто довести плоды до кипения и выдержать на медленном огне 20 минут. Если хочется, чтобы ягоды были похожи на цукаты, варенье необходимо варить в 3 этапа.
  • Вишни в собственном соку – наиболее простой способ заготовки. Следует просто плотно уложить ягоды в банки и стерилизовать 20 минут. Чтобы банки при стерилизации не лопнули, на дно кастрюли необходимо положить полотенце или тканевые салфетки.
  • Сок из вишен готовится с помощью соковарки, но также его можно приготовить и без нее. Для этого в емкость с ягодами добавляют небольшое количество кипяченой воды и прижимают их гнетом. Нагревают вишни на медленном огне до мягкости, не доводя до кипения. Затем отжимают сок и сразу закрывают.
  • Компот из вишен можно заготовить двумя способами. В первом случае в трехлитровый бутыль насыпают 200-300 граммов ягод и заливают их сладким сиропом. При заготовке вторым способом вишней заполняют тару полностью, заливают сироп и стерилизуют. Заготавливают в пол-литровых и литровых банках.
  • При стерилизации цельных вишен нагревать воду необходимо на маленьком огне. Только при медленном повышении температуры кожица вишен не растрескивается.
  • Мариновать вишни можно холодным и горячим способом. Особенный вкус ягодам придают следующие специи: гвоздика, корица, бадьян, перец душистый. Насыщенный вкус ягоды приобретают спустя 30-45 дней.
  • Для приготовления вишневого вина из ягод необходимо удалить косточку. Она может придать горький вкус.
  • При изготовлении наливки или ликера косточки удалять не обязательно. Чтобы напитки были пряными и ароматными, в них добавляют мускатный орех, корицу, ванилин.
  • Все заготовки из вишни готовят в посуде из нержавеющей стали, эмалированных и стеклянных емкостях.

В зимний сезон не всегда удается побаловать себя свежими ягодами и фруктами. Но можно летом заготовить вишню на зиму и разнообразить свой зимний рацион, обогатив его натуральными витаминами.

41 рецепт заготовок » Сусеки

Когда слышишь слово «Вишня», то сразу в голове рисуется вазочка варенья с нежным таинственным ароматом краснощекой ягоды. Многочисленные рецепты заготовок из вишни впрок будоражат воображение — это компоты, ликеры, джемы, конфитюры и варенье. А маринованную вишню или чай из ее ферментированных листьев вы пробовали? Не стоит забывать об использовании вишневого листа при засолке продуктов. Они добавят соленым огурчикам хруста и поделятся характерным привкусом. Удивительная ягода, которую наверняка захочется сохранить в разнообразных вариациях! Пошаговые рецепты, представленные здесь, подтолкнут вас в правильном направлении!

Вкусная вишня в сиропе, консервированная на зиму с косточкой

Vendanny — Сен 21st, 2016 Категории: Сиропы

Вишня – волшебная ягода! Всегда хочется на зиму сохранить вкус и аромат этих рубиновых ягод. Если варенье и компоты уже порядком поднадоели и хочется чего-то новенького, то сделайте вишню в сиропе. Эта заготовка не займет много времени и сил, но результатом вы будете довольны – это точно!

Подробнее…

Густой джем из вишни с желатином на зиму

Vendanny — Сен 15th, 2016 Категории: Джемы, Желе

Этот простой рецепт джема из вишни с желе я посвящаю тем, у кого в морозилке залежалась прошлогодняя вишня, а новую складывать некуда. Именно в такой ситуации я впервые приготовила такое вишневое желе. Хотя, после того случая уже не один раз варила желе и из свежей вишни.

Подробнее…

Густое вишневое варенье без косточек

Vendanny — Июл 17th, 2016 Категории: Варенья

В это раз выношу на Ваш суд простой рецепт приготовления густого вишневого варенья с приятной кислинкой, который можно без труда приготовить, последовав нескольким нехитрым советам изложенным здесь.

Подробнее…

Как сварить варенье из патиссонов: 3 оригинальных рецепта вкусных заготовок на зиму

AnyutaN — Июл 5th, 2017 Категории: Варенья

Необычный по форме патиссон все больше завоевывает сердца садоводов-огородников. Это растение семейства тыквенных абсолютно не прихотливо в уходе и почти всегда дает шикарный урожай. На зиму из патиссонов в основном готовят различного рода закуски, но и сладкие блюда из этого овоща получаются на славу. В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов приготовления вкусного варенья из патиссонов.

Подробнее…

Вкусный компот из вишни с косточками

Vendanny — Май 5th, 2017 Категории: Компоты

Во всех кулинарных книгах пишут о том, что вишня для заготовок должна быть освобождена от косточек. Если у вас есть машинка для выбивания косточек из вишни – это отлично, но у меня такой машинки нет, а вишни поспевает много. Пришлось научиться готовить варенья и компоты из вишни с косточками. На каждую банку обязательно наклеиваю этикетку, поскольку более полугода хранить такие заготовки из вишни с косточками не стоит, появляется вкус знаменитого Амаретто.

Подробнее…

Вкусная вяленая вишня на солнце

Vendanny — Апр 7th, 2017 Категории: Сушеные ягоды

Вместо изюма или прочих покупных сухофруктов можно использовать вяленые вишни собственного производства. Сделав их самостоятельно в домашних условиях, вы будете на 100% уверены, что они полностью натуральные, полезные и вкусные. Сохраняются такие на солнце вяленые вишни очень хорошо, если их правильно засушить и подготовить к хранению.

Подробнее…

Компот из шпанки и черной смородины на зиму

Vendanny — Мар 5th, 2017 Категории: Компоты

Вишня шпанка многим не нравится за ее внешний вид. Кажется, что эти неприглядные ягоды вообще ни для чего не годятся. Но для заготовки компотов на зиму ничего лучшего не найти. Шпанка мясистая и дает напитку достаточно кислоты.

Подробнее…

Вишневый сироп: как приготовить сироп из вишни в домашних условиях – лучшая подборка рецептов

AnyutaN — Фев 26th, 2017 Категории: Сиропы

Ароматная вишня вызревает, обычно, в довольно больших объемах. Время на ее переработку ограничено, так как уже после первых 10 – 12 часов ягода начинает подбраживать. Накрутив большое количество банок компотов и варенья, домохозяйки хватаются за голову, что же еще приготовить из вишни. Предлагаем вариант – сироп. Это блюдо станет прекрасным дополнением к мороженому или блинчикам. Также из сиропа готовят вкуснейшие напитки и пропитывают им коржи для тортов.

Подробнее…

Вишневое варенье с шоколадом и миндалем

Vendanny — Фев 19th, 2017 Категории: Варенья

Вишневое варенье с шоколадом и миндалем готовится из вишни без косточек. Аналогичная заготовка с косточками хранится не дольше 9 месяцев, а заготовка из вишни без косточек не подвержена брожению гораздо более долгое время.

Подробнее…

Домашнее вишневое варенье 5 минутка — без косточек

Vendanny — Фев 19th, 2017 Категории: Варенья

Если ваши домочадцы обожают варенье из вишни, то советуем вам пополнить коллекцию рецептов сладких заготовок самым простым и быстрым способом запастись этим лакомством на зиму. Наше предложение – это вишневое варенье, которые опытные хозяюшки-заготовщицы называют пятиминуткой.

Подробнее…

Заморозка вишни на зиму: проверенные способы.

Evrouk — Сен 1st, 2016 Категории: Замораживание

Одной из самых универсальных ягод в кулинарии является вишня. Из неё получается вкусное варенье и джем, десертам она придаёт приятную кислинку, подходит и для соуса к мясу. Помимо того, что это ягода вкусная, она также и  полезна для здоровья. Самый удобный и быстрый способ заготовки свежей вишни на зиму – это замораживание.

Подробнее…

Вишневое варенье Пятиминутка — с косточками

Vendanny — Авг 2nd, 2016 Категории: Варенья

Ароматное вишневое варенье с косточками – это само вкусное для моих домочадцев лакомство зимой. Поэтому, готовлю его много и всегда по рецепту моей мамы, которым и хочу поделиться с вами. Называется рецепт — Пятиминутка, готовить по нему чуть хлопотней, чем варить обычное варенье, но зато весь аромат вишни сохраняется превосходно.

Подробнее…

Подготовка фруктовых деревьев к зиме за пять простых шагов

Покраска стволов фруктовых деревьев разбавленной белой латексной краской поможет защитить их от солнечных лучей в яркие зимние месяцы. Фото: OrchardPeople.com

По мере того, как становится холоднее, производители фруктовых деревьев начинают готовить свои фруктовые деревья к зиме. Это потому, что незащищенные фруктовые деревья уязвимы для морозов. А повреждение от мороза может сказаться на здоровье вашего дерева в долгосрочной перспективе.

Некоторые из нас посадили фруктовые деревья прямо в землю.Другие сажают их на приподнятых грядках или в постоянных уличных горшках. В любом случае вам необходимо предпринять шаги по подготовке фруктовых деревьев к зиме, и мы обсудим это в этой статье.

почему так важна подготовка фруктовых деревьев к зиме

Одна из наших основных задач при подготовке фруктовых деревьев к зиме — это защита корней плодовых деревьев от повреждений зимними морозами.

Причина в том, что эти корни необходимы для всех ключевых функций дерева:

  • Летом корни деревьев приносят воду и питательные вещества из почвы и втягивают эти питательные вещества в дерево.
  • Осенью все питательные вещества и энергия, производимые листьями, возвращаются в корни для зимнего хранения. Эти питательные вещества помогут сохранить спящее плодовое дерево до весны.

Итак, что будет, если корни вашего фруктового дерева подмерзнут зимой? Если корни замерзнут, они погибнут. А когда корни отмирают, у вашего дерева больше не будет доступа к запасенным питательным веществам. Таким образом, ваше дерево истощится и может в конечном итоге умереть.

Зимние холода также могут вызывать трещины в стволах деревьев и сломанные ветви , и все они могут быть источниками проникновения вредителей и болезней .Поэтому подготовка наших фруктовых деревьев к зиме невероятно важна. как нам это сделать? Читай дальше что бы узнать.

Один из способов подготовить фруктовые деревья к зиме — мульчировать дерево соломой. Это помогает изолировать корни фруктового дерева, защищая их от замерзания зимой. Замороженные корни погибают и больше не могут снабжать дерево водой и питательными веществами.

пять простых способов подготовить фруктовые деревья к зиме

Есть пять простых способов защитить фруктовое дерево от повреждений зимой.

  1. Не обрезайте деревья осенью . Если вы это сделаете, это может стимулировать рост ветвей (подробнее об этом читайте в нашей статье о том, когда обрезать фруктовые деревья), а нежные молодые ветки могут сломаться во время зимних морозов.
  2. Летом покрасьте ствол вашего дерева смесью белой латексной краски и воды в соотношении 50:50. Дайте краске высохнуть. Это белое покрытие защитит ваше фруктовое дерево от солнечных ожогов! Зимой яркий солнечный свет, отражающийся от снега, может вызвать трещину в коре на солнечной стороне вашего дерева.Это повреждение может стать отправной точкой для вредителей и болезней.
  3. Осенью тщательно очистите все опавшие плоды и листья вокруг основания вашего дерева . Если на плодах и листьях есть признаки поражения вредителями или болезнями, их необходимо удалить с участка. Почему? Что ж, вредители и болезни перезимуют в листовой подстилке и вернутся, чтобы преследовать вас и ваше фруктовое дерево в следующем году!
  4. Мульчируйте деревья, чтобы их корни были изолированы от зимнего холода .Используйте мульчу, которая медленно разлагается, как компостированная древесная щепа или солома. Избегайте использования компоста или перепревшего навоза, так как это придаст вашему дереву прилив энергии и может задержать период покоя.
  5. При мульчировании дерева убедитесь, что мульча не касается коры дерева . Поместите мульчу в круг или форму пончика вокруг дерева, оставляя до шести дюймов мульчи свободной рядом со стволом. Прикладывание мульчи к стволу может привести к загниванию коры.

Выращивание фруктовых деревьев:


Руководство для начинающих

Изучите обрезку фруктовых деревьев, кормление, а также профилактику вредителей и болезней в нашем мини-курсе.39 долларов США только в течение ограниченного времени.

ПОДРОБНЕЕ

Особенности подготовки фруктовых деревьев в горшках к зиме

Если фруктовые деревья «в земле» могут быть уязвимы для зимних повреждений, то фруктовые деревья в горшках еще более уязвимы! Деревья в земле частично изолированы от земли. Мы просто защищаем корни в верхних слоях почвы, потому что они больше подвержены холоду.

Но фруктовые деревья в горшках сегодня популярны в ландшафтном дизайне, и этим деревьям нужна дополнительная помощь с точки зрения теплоизоляции.Вот как вы можете их защитить.

Фруктовые деревья в горшках, оставленные на улице в холодном климате, необходимо изолировать, чтобы защитить их корни от минусовых зимних температур. Первым делом обвяжите горшок проволокой. Затем вы заполните эту рамку соломой. Фото: OrchardPeople.com

Итак, какое решение? Во время недавнего занятия по подготовке фруктовых деревьев к зиме на заводе Evergreen Brickworks в Торонто мы за три этапа изолировали и подготовили к зиме фруктовые деревья в горшках.Вот необходимые нам инструменты:

  • Рулон проволочной сетки примерно такой же высоты, как горшок, в который засажено ваше фруктовое дерево. может занести сорняки в ваш сад)

Три шага к защите фруктовых деревьев в горшках от зимних повреждений

Это шаги для защиты уличного фруктового дерева в горшке от зимних повреждений:

  1. Раскатайте проволочную сетку по кругу вокруг вашего горшка , оставив около шести дюймов пространства между кругом с проволочной сеткой и самим горшком (как показано на фотографии выше).
  2. Обрежьте проволочную сетку нужного размера и закрепите ее. Использовал кусочки дополнительной проволоки для закрепления круглого проволочного забора.
  3. Заполните пространство между кастрюлей и решеткой соломкой . Положите немного соломы на верхнюю часть горшка, чтобы изолировать почву и сверху (как показано на фотографии ниже).
Сьюзан Пойзнер (стоит на коленях слева) с добровольцами из Evergreen Brickworks позируют со своим недавно изолированным деревом в горшке.

Весной, когда становится теплее, нужно убрать солому и проволочную сетку . Разложите солому в огороде или вокруг плодоносящих деревьев и кустарников, посаженных в земле. Теперь он будет действовать как питательная мульча, которая помогает удерживать влагу в вашей почве и медленно разлагается, высвобождая ценные питательные вещества в почву. Сохраните проволоку, чтобы использовать ее для утепления своего деревца в горшке в следующем году.

Фруктовые деревья редко нужно укрывать зимой.Но если дерево зацветает ранней весной и прогнозируются заморозки, возможно, потребуется временно накрыть его, чтобы цветы не замерзли. Если цветы погибнут на морозе, то дерево в этот год не принесет плодов. Узнайте больше в этом видео.

У вас есть вишня, яблоко, груша или другое фруктовое дерево, которое вы хотите защитить на зиму? Нажмите кнопку ниже, чтобы подписаться на мой ежемесячный информационный бюллетень по уходу за фруктовыми деревьями, и я пришлю вам копию моей мини-книги «Семь способов подготовить фруктовые деревья к зиме».

Всем счастливой зимы!


Научитесь выращивать фруктовые деревья с OrchardPeople.com

Нажмите ниже, чтобы узнать о наших онлайн-курсах по уходу за фруктовыми деревьями, которые вы можете пройти в любое время и в любом месте. Или посетите нашу онлайн-школу, чтобы узнать больше о наших курсах и пакетах для экономии денег.


Сьюзан Пойзнер

Директор, OrchardPeople.com Интернет-обучение по уходу за фруктовыми деревьями

Заготовки из свежей вишни на зиму. Заготовки из вишни на зиму

Заготовки из вишни на зиму: рецепты

Вишня — это ягода, из которой можно приготовить самые разные заготовки на зиму.Благодаря своим свойствам компоты и варенье из вишни получаются очень вкусными. Имея в запасе банку вишни на зиму, можно приготовить очень вкусные десерты … Ниже представлены самые разнообразные заготовки из. Рецепты с фото помогут каждой хозяйке сделать все правильно и получить хороший результат.

Компот вишневый простой

Самая большая сложность при приготовлении заготовок из вишни — это извлечение семян из ягод. Но можно сделать компот из семян, и, благодаря этому, сэкономить много времени.Вот что нужно для приготовления компота:

  • два стакана спелой вишни
  • два с половиной литра воды
  • стакан сахара
  • пол чайной ложки лимонной кислоты

Для такого количества ингредиентов понадобится 3-литровая банка. Сначала нужно хорошенько вымыть, а затем простерилизовать любым удобным способом — кипятком или в духовке. Затем можно приступать к приготовлению ягод. Вишню тщательно вымыть, удалить хвостики и перебрать — в компот должны попасть только хорошие ягоды.
Есть одна маленькая хитрость, как проверить, есть ли в вишнях черви. Вам нужно переложить его в большую емкость и залить холодной водой. Если какие-то ягоды всплывают, то, скорее всего, именно в них живут черви, поэтому лучше отложить их в сторону.
Затем подготовленную вишню нужно аккуратно перелить в банку, добавить сахар и лимонную кислоту — она ​​будет действовать как консервант, поэтому этап стерилизации не требуется. После этого вскипятите воду и сразу вылейте ее в банку. Закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и укутать теплым одеялом.
Когда компот остынет, его нужно убрать в темное и прохладное место — это необходимо для заготовок, приготовленных без стерилизации. Срок годности такого домашнего компота — десять месяцев, поэтому нужно посчитать количество банок и постараться выпить его за зиму.


Варенье из черешни с семенами

Не все хозяйки берутся делать варенье из черешни, опять же из-за того, что с семечками приходится возиться. Но если черешню потом не использовать для десертов, то можно приготовить варенье из семечек.Для этого потребуется:

  • один килограмм вишни
  • один килограмм сахара
  • стакан воды

Секрет вкусного варенья — хорошие ягоды, поэтому в первую очередь нужно перебрать черешню и удалить плодоножки. Затем нужно ее очень хорошо промыть и вылить на салфетку, чтобы ягода подсохла. На этом же этапе подготавливаем баночки и крышки — их нужно простерилизовать.
Теперь можно приступать к приготовлению. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, а затем постепенно добавляйте сахар, постоянно помешивая.Как только вода закипит, добавляем вишню и ждем, пока снова не появятся пузырьки. Это они говорят, что пора снимать варенье с плиты. Кастрюлю с вишней нужно будет отставить на три-четыре часа, а затем снова поставить на огонь и снова довести до кипения. Эту процедуру требуется повторить от трех до пяти раз. Повидло должно осесть при комнатной температуре.
По истечении последнего времени нужно разлить горячее варенье по банкам и закатать крышки. Хранить такое варенье необходимо в прохладном месте.Оптимальная температура — 10-12 градусов выше нуля. Если условия хранения будут нарушены и температура будет ниже, то повидло просто засахарится. А с более высоким скоро испортится.


Варенье из черешни без косточек

Вишневое варенье по классическому рецепту предполагает, что ягода будет без косточек. Поэтому, если будет время, то можно изготовить эту заготовку. Чтобы получить достаточно варенья без косточек, придется приобрести много вишен. Вам понадобится:

  • 12 килограммов вишни
  • три с половиной килограмма сахара
  • 300 миллилитров воды
  • 6 граммов лимонной кислоты

Самая длинная часть процесса — это извлечение семян.Вы можете привлечь всю семью, и это будет быстрее. Но сначала нужно хорошо вымыть черешню. После того, как семена отделятся от ягод, можно приступать к приготовлению варенья. Выложите вишню в кастрюлю или миску, всыпьте сахар и оставьте в прохладном месте на несколько часов. За это время ягода даст хороший сок. В этот период можно промыть и простерилизовать банки.
Когда вишня даст сок, долить воды и поставить на плиту. Не нужно включать конфорку на полную мощность.По мере появления пузырьков нужно еще немного убавить огонь. На приготовление черешни уходит пятнадцать минут, постоянно помешивая, иначе она пригорит. И не забудьте снять пену. После этого оставьте варенье остыть на четыре часа, затем повторите процедуру еще два раза. В третий раз в конце варки добавить лимонную кислоту, затем разлить вареньем по банкам и закатать.


Варенье из белой вишни

Что еще можно сделать из вишни на зиму? Рецепты говорят о том, что можно использовать не только бордовую вишню.Например, белая вишня — тоже отлично подходит для варенья из нее. Правда, из него так легко получить много сока, но легче отделить его от семян. Поэтому варенье из белой вишни готовится без косточек, вот список продуктов:

  • три килограмма белой вишни
  • один лимон
  • два килограмма сахара
  • литр воды
  • уксус и соль

Ягодку промываем, очищаем от семян и хвостика, затем заливаем водой, добавляем немного уксуса и щепотку соли.Уезжаем на несколько часов. Эта процедура позволит приготовить красивое варенье, к тому же без глистов.
Затем приступаем к приготовлению сиропа. Для этого понадобится вода и сахар, перемешать и поставить на плиту, довести до кипения. Слейте воду с вишни и добавьте их в кипящий сироп. Варить на слабом огне пятнадцать минут и поставить остывать. Всего варка повидла должна длиться три дня, но не бойтесь. Утром и вечером нужно поставить сковороду на огонь, довести до кипения и варить десять минут, периодически помешивая.И только после того, как варенье сварится в шестой раз, необходимо добавить сок одного лимона и в горячем виде разлить по стерилизованным банкам.


Черешня в банке без сахара

Черешня сама по себе очень сладкая, поэтому смело можно делать заготовку, не добавляя сахара. Все что вам нужно:

Пропорции могут быть разными — все зависит от того, что вы хотите получить в итоге. Можно сделать просто вишню в соке или компоте. Единственная разница в количестве ягод и воды.
Для начала нужно простерилизовать банки. Затем переберите и вымойте вишню. После этого ягоды можно немного подсушить на салфетке, либо на дуршлаге. Тогда нужно взять баночки стерилизованные. Для вишни в соке они могут быть меньше, для компота — больше. В первом случае банки заполнены ягодами почти до верха, во втором — на треть.
После этого добавляется лимонная кислота — на трехлитровую банку — чайную ложку, на литровую — треть чайной ложки. Осталось только вскипятить воду и залить кипятком по банкам.Закатываем, переворачиваем и укладываем под теплое одеяло до полного остывания.


Вишневый сироп на зиму для десертов

Варенье из черешни приятно есть просто так, запивая чаем. А чтобы добавить аромату и вкусу ягоды какому-нибудь десерту, лучше сироп отварить. Им можно поливать мороженое, пирожные, пудинги или блины. Здесь все будет зависеть от фантазии хозяйки. Необходимые ингредиенты для сиропа:

  • килограмм спелой красной вишни
  • литр воды
  • килограмм сахара
  • пять граммов лимонной кислоты

Ягоды промываем, отрываем хвосты и отправляем в кастрюлю.Залейте литром воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и держите на плите еще 15 минут. После этого берем мелкое сито и процеживаем полученный отвар. Если окажется, что в будущем сиропе осталось много мякоти, то повторяем процедуру. Затем оставляем бульон остыть.
После этого снова поставить сковороду на огонь, а в черешневый бульон добавить сахар. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и сварить сироп до необходимой густоты. Добавьте лимонную кислоту в горячий сироп и разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам.Храните вишневый сироп в темном прохладном месте.


Варенье из черешни

Варенье — также отличное решение для тех, кто хочет насладиться вкусом черешни зимой. Его можно добавлять в десерты, кашу или намазывать на тосты. Причем готовится оно намного быстрее и проще, чем варенье без косточек. Нам понадобится:

  • один килограмм вишни
  • двести граммов сахара
  • 2 столовые ложки уксуса

Для начала промыть черешню, удалить косточки.Затем черешню пропускаем через мясорубку в миску, которую можно ставить на плиту. Добавьте уксус и варите, пока масса не уменьшится примерно вдвое. После этого можно добавить сахар. Затем некоторое время варим повидло. Раскладываем по стерилизованным банкам. После остывания ставим в прохладное, защищенное от света место.


Замораживание вишни

Но если дома есть большая морозильная камера, то можно просто заморозить вишню — и тем самым сохранить все полезные вещества ягоды.Обычно при заморозке черешню не моют, но если она куплена на рынке и не росла на собственном участке, лучше вымыть и хорошо просушить на полотенце. Обязательно срежьте все стебли перед замораживанием.
После этого ягоду необходимо выложить на противни или противни в один слой. Сначала поставьте вишню на час в холодильник, а затем на три часа в морозильную камеру. После этого вынимаем ягоды и быстро складываем в специальные морозильные пакеты или емкости.


Есть еще один способ заморозить вишню. Его можно полить сахарным сиропом. Приготовить его очень просто — в кастрюлю наливаем стакан сахара и растворяем в полулитре воды, затем добавляем три столовые ложки лимонного сока … Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, и затем охладите сироп. Затем ягоды переливаем в емкость, заливаем сиропом и замораживаем.


Вот самые популярные заготовки из вишни на зиму.Представленные здесь рецепты достаточно простые, и если не полениться и приготовить разные виды консервации, то зимой можно будет порадовать всю семью!


Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Долго думала, что приготовить из вишен, так как в этом году их было очень много. Я не очень люблю замораживать, а варенье из этой ягоды мне слишком сладкое. Поэтому на зиму приобрела вишенку в сиропе. Мне нравится, как я его храню, и советую попробовать, хотя бы пару банок на пробу.

Такой рецепт консервов из вишни без стерилизации и с семенами, поэтому на это приготовление у вас не уйдет много времени. И вряд ли кто-нибудь откажется от таких ягод зимой, тем более что их можно добавлять в лепешки, пельмени или пироги.

Рецепт маринованной вишни на зиму самый простой и подойдет даже новичкам в этом деле. Если вы не умеете пользоваться закаточным ключом, это тоже сейчас не проблема, так как есть специальные банки и крышки, которые легко открутить вручную.

Далее подробно описываю, как сохранить вишню в домашних условиях, чтобы она без проблем простояла всю зиму. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, он вам обязательно понравится. Я также рекомендую посмотреть, какое приготовление также простое и легкое.

Состав:

  • Черешня — 8 кг
  • Сахар — 3 столовые ложки на 1 литровую банку
  • Вода — около 4 литров

Как закрыть черешню на зиму

Консервация вишни несложная.Сразу готовлю ягоды. Для этого промываю их проточной водой, удаляю листья. Если ягоды червивые, то залейте их подсоленной водой и оставьте на час. Благодаря таким действиям из ягод вылезут черви.

Тогда я обрываю черешни и кладу их в банки. Заодно удаляю плохие ягоды.

Наливаю воду в чайник или кастрюлю и ставлю на огонь. Как только вода закипает, переливаю по банкам. Заливать его важно в самый центр и в несколько подходов, чтобы стекло не треснуло.

Потом накрываю крышками сверху и оставляю остывать. Когда вода нагреется, я снова наливаю ее в чайник и снова ставлю закипать. В это время засыпаю по три столовые ложки сахара в каждой банке. Как видите, консервировать вишню в сиропе несложно.

Как только вода закипит, наливаю второй раз. Делайте это медленно, чтобы сахар успел стечь в банку. Затем беру крышки и закаточный ключ и закатываю банки.

После этого переворачиваю их вверх ногами и кладу на теплое одеяло или что-то подобное.Затем я заворачиваю его и оставляю так до полного остывания, может быть, на день или два. Теперь вы также знаете, что можно сделать из вишни и какой метод самый быстрый, особенно если речь идет о большом количестве ягод.

Вот такая мне на зиму вишенка в сиропе. У меня есть 9-литровые банки, а вы делаете на любую сумму, которая у вас есть. Такая заготовка на зиму из вишни — то, что нужно холодной зимой, чтобы восполнить нехватку витаминов. Буду очень рада, если мой рецепт вам пригодится и понравится.

Каждая хозяйка может приготовить вкусные и качественные заготовки из вишни на зиму, рецепты которых элементарны для домашнего исполнения. В результате ассортимент кладовой пополнится многочисленными десертными блюдами, которые будут особенно уместны в межсезонье домашнего меню.

Что можно приготовить из черешни на зиму?

Выбирая, какие заготовки из вишни делать на зиму, стоит ориентироваться на вкусовые предпочтения всей семьи.

  1. Ягоды идеальны для приготовления варенья, джема или конфитюра.
  2. Сладкие и ароматные компоты из вишни, густые морсы с мякотью, сладкие сиропы и ароматные соки.
  3. Дети любого возраста будут в восторге от пюре из черешни или аппетитного вкусного киселя.
  4. Если сладкий бульон приготовлен, а ягоды еще остались, их можно заморозить для использования в будущем или использовать для приготовления несладкого пряного и острого соуса к мясу.

Варенье вишневое с лимоном на зиму


Самый простой способ использовать ягоды свежего урожая — приготовить варенье из черешни на зиму, густое и ароматное.Своеобразного пикантного вкуса добавит добавленный в состав лимон, который перед разрезанием необходимо очистить от внутренних косточек, а при желании — от кожуры или хотя бы от ее белой части.

Состав:

  • вишня — 2 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • лимон — 100 г;
  • вода — 200 мл.

Препарат

  1. Сироп кипятят из воды и сахара, всыпают очищенные ягоды, настаивают 2 часа.
  2. Довести заготовку до кипения, варить 30 минут, дать остыть.
  3. Добавить лимон, нарезанный тонкими ломтиками или кубиками, прокипятить лакомство еще 30 минут.
  4. Варенье из черешни на зиму укупоривают в стерилизованных банках, переворачивают крышками до полного остывания.

Варенье вишневое — рецепт на зиму


Идеальная добавка к чаю, компонент для выпечки или сладких десертных блюд. Можно приготовить вишневое варенье без косточек на зиму.Лакомство будет одинаково вкусным как из красных, так и из белых ягод. Чтобы сбалансировать вкус, можно добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Состав:

  • вишня — 1 кг;
  • сахарный песок — 3 стакана;
  • кислота лимонная — 5 г.

Препарат

  1. Вишни вынуть из косточек, отварить в их соке на умеренном огне до кипения, размять блендером.
  2. Добавляют сахар, лимонную кислоту и уваривают до желаемой степени загустения.
  3. Запечатано в стерильном контейнере, перевернуто вверх дном до полного остывания.

Компот из вишни на зиму без стерилизации


Как и многие другие заготовки из вишни на зиму, рецепты компота просты в исполнении и не отличаются особой сложностью. Их можно запломбировать без дополнительной стерилизации, не опасаясь за сохранность инвентаря. Своеобразной подстраховкой станет самостерилизация банок с напитком, которые устанавливают на крышки и тепло укутывают до остывания.

Состав:

  • вишня — 1 кг;
  • сахарный песок — 300 г;
  • вода — 2,5 л;

Препарат

  1. Черешню снимают с плодоножек и помещают в паровые банки.
  2. Ягоды залейте водой, нагретой до кипения, накройте крышками и настаивайте 15 минут.
  3. Слить настой, всыпать сахар, лимонную кислоту, довести до кипения.
  4. Горячий сироп разлить по банкам к ягодам.
  5. Вишневый компот укупоривают на зиму, утепляют до полного остывания, переворачивая емкости на крышки.

Варенье из черешни — рецепт на зиму


Чтобы избежать длительного кипячения ягодной массы или добавления лишней порции сахара и при этом получить относительно густой результат, можно будет приготовить . Ягоды оставить как есть или протереть блендером до однородной массы. После добавления желатина заготовке не дают сильно закипеть, но можно запустить при появлении первых пузырьков.

Состав:

  • вишня — 1 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • вода — 200 мл;
  • желатин — 10 г.

Препарат

  1. Желатин замешивают в кипяченой воде.
  2. Очищенные вишни посыпать сахаром, варить 5 минут.
  3. Набухшие гранулы желатина с водой замешивают в заготовке до растворения, лакомство нагревают до первых признаков кипения.
  4. Варенье из черешни укупорить желатином на зиму в стерилизованные банки с запаренными крышками, завернуть вверх дном, пока не остынет.

Вишневый кисель на зиму


Из вишни с желатином можно приготовить холодец на зиму в разной концентрации, изменяя пропорции воды и ягод в большую или меньшую сторону по желанию. Еще более однородным будет десерт, если ягодную массу предварительно отварить до размягчения в небольшом количестве воды, а затем протереть через сито, отделяя кожицу.

Состав:

  • вишня — 1 кг;
  • сахарный песок — 600-800 г;
  • вода — 500 мл;
  • кислота лимонная — 0,5 ч.
  • желатин — 60 г.

Препарат

  1. Вишни очищены от косточек, покрыты сахаром и лимонной кислотой и оставлены на пару часов.
  2. Поставить емкость на плиту и варить 5 минут.
  3. Ягодную массу взбить блендером, снова кипятить 5 минут.
  4. Снимите емкость с огня и добавьте заранее смоченный водой желатин.
  5. После растворения гранул заготовку еще немного нагревают, но не дают закипеть.
  6. Желе разливают по стерильным банкам, укупоривают.

Вишневый сироп на зиму — простой рецепт


Приготовленный вишневый сироп на зиму круглый год можно подавать к блинам, оладьям, сладким пельменям, а также дополнять ими всевозможные десерты или выпечку.Вместо лимонной кислоты в препарат добавляют сок одного лимона среднего размера. Если после измельчения ягод в соке осталось много мякоти, ее снова пропускают через сито.

Состав:

  • вишня — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • кислота лимонная — 5 г.

Препарат

  1. Ягоды без косточек заливают водой и варят 10-15 минут.
  2. Ягодную массу перетереть через сито.
  3. Добавить в сок сахарный песок и лимонную кислоту, кипятить 15 минут.
  4. Готовый сироп укупоривают в стерилизованные сосуды с прокипяченными крышками, утепляют до остывания.

Вишневый сок на зиму в соковыжималке


На зиму, рецепты которой просты в исполнении, можно использовать соковыжималку или, как в данном случае, соковыжималку, не требующую предварительной очистки семян от ягоды.Часто нейтральную по вкусу черешню сочетают с другими ягодами или фруктами, обогащая свойства готового напитка.

Состав:

  • вишня — 3,5 кг;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • вода — 4 л.

Препарат

  1. В нижнюю часть прибора наливают воду, доводят до кипения.
  2. Предварительно промытые ягоды помещаем в емкость с отверстиями, присыпая слои сахаром.
  3. Соковыжималку с ягодами накрыть крышкой и поставить на огонь 1 час.
  4. Готовый горячий сок собрать в предварительно простерилизованные банки.
  5. Вишневый сок укупоривают на зиму отваренными крышками, укутывают до остывания.

Морс вишневый на зиму


Приготовленный на зиму с мякотью в виде морса можно перед подачей разбавить кипяченой водой или просто дополнить кубиками льда. Степень сладости напитка можно отрегулировать по своему вкусу.Также можно поправить порцию лимонной кислоты, которую, к тому же, можно заменить соком лимона.

Состав:

  • вишня — 1 кг;
  • сахарный песок — 500 г;
  • вода — 2 л;
  • лимонная кислота — 1/3 ч.

Препарат

  1. Вишню без косточек залить водой, кипятить 10 минут, протереть через сито.
  2. Добавляют сахар, лимонную кислоту, морс кипятят 5 минут, разливают в стерильные сосуды.
  3. Емкости герметично закрываются, изолируются в перевернутом виде до остывания.

Заморозка вишни на зиму


Если все заготовки на зиму из красной и белой вишни сделаны и полки кладовой забиты компотами, конфитюрами, джемом, оставшийся урожай можно заморозить впрок. Такой бульон можно использовать по мере необходимости в течение года в качестве начинки в выпечке, для приготовления различных вкусных десертов.

  1. Черешню можно заморозить с семенами, выложить на поддон в один слой, а после заморозки перелить в пакет.
  2. Удобной заготовкой будут ягоды, замороженные без семян, так как в предыдущем случае они замораживаются на поддоне, выкладываются в один слой, а затем помещаются в емкость для хранения.
  3. Ягоды в очищенном виде можно заморозить целиком или в измельченном виде сразу в контейнерах, посыпав слои сахаром.

Пюре из вишни для ребенка на зиму


Пюре из вишни на зиму можно сохранить в свежем, вареном или замороженном виде. Если заготовку предстоит приготовить, количество сахара добавляется по вкусу, а герметичные емкости изолируются для самостерилизации до полного остывания.Абсолютно без сахара, вы можете собрать пюре из ягод замораживанием.

Состав:

  • вишня — 500 г;
  • сахар — 500 г.

Препарат

  1. Ягоды очищены от косточек, откладываются на дуршлаг, дают стечь лишнему соку.
  2. Добавить сахар и измельчить массу блендером до максимальной однородности и растворения кристаллов сахара.
  3. Переложите ягодное пюре в стерильную емкость и поместите на хранение в холодильник.

Вишневый соус для мяса на зиму


Изучая всевозможные заготовки из вишни на зиму, рецепты побеждают оригинальные соусы, подходящие к запеченному мясу, птице и даже рыбе. Каждый может выбрать набор добавляемых приправ по своему вкусу и одновременно отрегулировать остроту, изменяя количество добавляемого острого перца.

Рецепты сладкой домашней черешни на зиму помогут преодолеть авитаминоз, повысят защитные силы иммунной системы и дадут возможность просто насладиться отменным лакомством.К сожалению, вишня, как и большинство сезонных ягод, дает урожай всего за 3-4 недели. Так что пора поторопиться, сохранив в препаратах этот ценный кладезь витаминов на целый год.

Как подготовить ягоды к сбору

При сборе ягод для уборки на зиму нужно соблюдать осторожность, так как после полного созревания плоды начинают гнить. Урожай употребляют сразу, на следующий день половина плода может потерять сочность. Когда дело доходит до покупки вишни на зимнее хранение, выбирают насыщенные красные плоды.

Подготовленное сырье перед уборкой стерилизуют. Одна чайная ложка поваренной соли разводится в 10 литрах воды. Этой смесью заливают весь урожай и оставляют на 2–2,5 часа, избавляясь от бактерий и червей. Затем урожай снова промывают холодной водой, фильтруют и оставляют сушиться.

Можно ли заморозить вишню

— самый быстрый и простой способ приготовить продукт на зиму. При низкотемпературном хранении сохраняется основная часть витаминного состава.Перед началом процесса плоды просушивают, чтобы лишняя влага не вызывала прилипание. Чтобы ледяные ягоды брались по одной, их закладывают поэтапно. Плоды выкладываются на противне, противне или разделочной доске в один слой. После полной заморозки сырье расфасовывают в мешки или тару. Процедура подготовки повторяется.

Совет! Вишня плохо переносит частые перепады температур, поэтому ее лучше фасовать порциями. В этом случае емкость или пакет герметично укупоривают, иначе он пропитается запахом других продуктов.

Заготовки из вишни на зиму

Изучив основы замораживания вишни на зиму в холодильнике, следует также ознакомиться со следующими правилами консервации:

  1. Стерилизация. Все инструменты для работы должны быть хорошо простерилизованы; мытье их в горячей воде с горчичным порошком или содой будет эффективным решением этой проблемы. Банки тщательно дезинфицируют, чтобы зимняя заготовка не взорвалась.
  2. Свежие фрукты.Дряблые или гнилые ягоды могут вызывать неприятный вкус и запах даже в свежем виде.
  3. Правильные материалы. Если вам предстоит измельчить вишню, лучше выбрать нож из нержавеющей стали, потому что железо разрушает витамин С.
  4. Средний разрез. Измельченные на мелкие кусочки плоды после термической обработки превратятся в пюре.
  5. Правильное завершение процесса. После закрытия банки переворачивают крышками вниз, укутывают одеялом и только через сутки переносят на хранение в прохладное место.Горячие заготовки нельзя ставить на холодный пол.

Вооружившись такими знаниями, можно смело переходить к выбору любимого рецепта зимней уборки.

Черешня в сиропе на зиму

Вкусное блюдо можно приготовить из ягод, завернутых в кисло-сладкий сироп. Для этого подготовьте:

  • 1,5 кг черешни;
  • 1 литр воды;
  • 400 г сахара.

Следующие действия:

  1. Ягоды тщательно промываются, семена удаляются.
  2. Поместите фрукты в заранее подготовленную банку.
  3. Вода на плите нагревается до кипения, в ней растворяется сахар.
  4. Полученную смесь разливают по банкам и укупоривают.

Несмотря на свою простоту, этот рецепт позволяет сохранить и даже усилить аромат черешни.

Рецепт черешни в собственном соку

Состав рецептуры на 1 литр:

  • Вишня 700 г;
  • 150 г сахара;
  • 500 мл воды.

В начале работы удаляют косточки, затем плоды насыпают в банку слой за слоем, присыпая сахаром. Содержимое заливают водой, банки герметично закрывают крышками. Далее на плиту ставится большая кастрюля, на ее дно кладется полотенце, ставятся все банки и ёмкость заливается водой. Консервацию варят 25 минут.

Варенье

Этот рецепт консервирования вишни на зиму станет прекрасным лекарством от зимних простуд или дополнением к горячему чаю.Для его изготовления используют:

  • вишни 5 кг;
  • 1 кг сахара;
  • 60 г ванильного сахара;
  • 15 г лимонной кислоты.
  • плоды промывают, с них удаляют семена;
  • сырье засыпать обычным и ванильным сахаром, тщательно перемешать; в таком виде сырье следует настоять 7-8 часов;
  • смесь кладут в большую кастрюлю на плиту, варят будущее варенье 10-15 минут;
  • За 2–3 минуты до снятия добавьте лимонную кислоту, благодаря чему варенье не засахаривается.

Варенье

Сладкое варенье можно использовать в качестве начинки для выпечки или просто использовать с хлебом или булочкой. Для его приготовления используют следующие ингредиенты:

  • 2 кг вишни;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл воды;
  • 1 г винной кислоты;
  • 2 шт. листья пеларгонии.

Процесс консервации:

  • удалить семена из промытых ягод;
  • все плоды измельчаются на мясорубке;
  • смесь наливают в кастрюлю с водой;
  • когда температура повидла немного поднимется, добавить сахар и листья пеларгонии;
  • вишню отварить на медленном огне, примерно через 20 минут лишняя жидкость испарится, а консистенция станет гуще;
  • За 2-3 минуты до готовности, в массу замешивают винную кислоту.

Почти готовое варенье разливают ковшом в консервные банки.

Варенье

Варенье из вишни обладает прекрасным ароматом, вкусом и цветом. В этом рецепте используются следующие ингредиенты:

  • 500 г вишни;
  • 200 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • 15 г ванильного сахара.

Для консервирования плодов:

  1. Ягоды промывают, семена удаляют.
  2. Все компоненты, кроме лимонной кислоты, смешиваем в кастрюле.
  3. Ингредиенты готовятся на медленном огне около 25 минут, после чего добавляется лимонная кислота.
  4. Снимите кастрюлю с огня, варенье хорошенько нашинкуйте. Затем смесь варится еще 5 минут.

После этого наступает любимый момент всех хозяек — готовые изделия складывают в банки и закатывают.

Компот

Компот из вишни — простой в приготовлении, экономичный по цене и, несомненно, вкусный напиток … Готовится заранее:

  • 1.5 кг вишни;
  • 300 г сахара;
  • 8 литров воды;
  • 3 г лимонной кислоты.

Приготовление 9 литров компота делится на следующие этапы:

  • вишен вымыть и разлить в емкости по 500 г;
  • добавить 100 г сахара и немного лимонной кислоты;
  • Все банки доверху залиты кипятком и закатаны.

Сушеные

Добавка к выпечке или крупам, отличный заменитель сладкого и настоящий источник полезных витаминов — все это сушеная вишня.Чтобы приготовить самостоятельно, отложите:

  • 1 кг вишни;
  • 600 г тростникового сахара;
  • 1 литр воды;
  • 3 ст. л. коньяк.

Начало работы:

  1. Вымытую вишню без косточек переливают в 3-х литровую банку.
  2. Воду вскипятить, растворить в ней сахар. Через 10 минут варки влейте коньяк и снимите емкость с жидкостью с плиты.
  3. Залейте смесью вишни и дайте им настояться 30-40 минут.
  4. Разделив вишни, перелить сироп в отдельную посуду.
  5. Разложите фрукты на электрической сушилке и оставьте на 6 часов. При необходимости время высыхания увеличивают на 1-2 часа.

Совет! Слитый сироп можно использовать для консервирования или как вкусный подсластитель для чая.

Маринованные

Продукт прекрасно гармонирует с мясом и говяжьей печенью … Если вы хотите мариновать черешню, приготовьте следующие ингредиенты:

  • 2 кг вишни;
  • 1 литр воды;
  • 100 г сахара;
  • 50 г соли;
  • 5 г семян горчицы;
  • 2 шт.лавровый лист;
  • 3 г кориандра;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 5 шт. душистый перец.

Весь смысл маринования в том, чтобы приготовить подходящий маринад. Для этого растворите в воде соль и сахар, поставьте кастрюлю со всем содержимым на огонь. Затем туда всыпают горчицу, кориандр, гвоздику, перец. Смесь кипятят не более 5 минут. При этом черешню плотно укладывают в банки объемом 2 литра, добавляют лавровый лист и заливают содержимое кипящим маринадом.

Натуральный сок из вишни на зиму

Приготовление вишневого сока хоть и простой, но довольно длительный процесс. Для создания заготовки используется 5 кг вишен и 1 л воды. Приготовление сока на зиму начинается с мытья и удаления косточек. Далее следуют следующие шаги:

  1. Все фрукты выливают в большую кастрюлю с водой и полностью вымешивают.
  2. На пустую емкость ставится сито, куда порциями наливается ягодное пюре.Уцелевшие плоды дополнительно измельчают. Сок должен стечь на дно кастрюли.
  3. Сок кипятят на медленном огне около 3-5 минут. После этого он готов к раскатыванию.

К сожалению, количество сока будет небольшим, порядка 1,5 литра, но вкус напитка того стоит.

Сушка черешни на зиму

В отсутствие электрической сушилки для фруктов вишню готовят на зиму в обычной духовке.Разложенные на противне фрукты помещают в разогретую до 55-60 градусов духовку. Через час температуру следует поднять до 70 градусов и процесс сушки продолжить примерно 15 часов. Когда продукт высохнет, доведите градус до 80 и сушите еще 6 часов. Как только с вишни испарится влага, ее можно считать готовой к длительному хранению.

Цукаты из вишни

Домашние цукаты можно приготовить из любых ягод, в том числе из вишни.Сначала готовится:

  • 1 кг вишни;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. л. сахарная пудра;
  • 500 мл воды.

Можно приступить к работе:

  1. Сахар разводят в воде, после закипания добавляют промытые вишни с удаленными косточками.
  2. Содержимое кастрюли кипятят 10 минут. После этого выключите огонь, выждите 3 часа и снова начните варить ягоды.
  3. Процедуру повторять 4 раза до полного сморщивания плодов.
  4. С помощью дуршлага профильтровать смесь, отделив сироп от ягод. Последний должен стекать в течение 2 часов.
  5. Затем цукаты выкладывают на пергамент, где сушат 3-4 дня.

Готовый продукт достаточно присыпать сахаром, и слитый после варки сироп можно безопасно консервировать.

Варенье из черешни

Немного похоже на варенье, но более сладкое и густое по консистенции, конфитюр готовится довольно быстро.Зимой его используют с блинами, оладьями, печеньем и разнообразной выпечкой. Используется следующая продукция:

  • 900 г вишни;
  • 600 г сахара;
  • 1 лимон.

Варенье создается так:

  • Очищенные и промытые вишни отправляем в кастрюлю и засыпаем сахаром;
  • в таком виде смесь необходимо дать постоять 30–40 минут;
  • после появления жидкости добавить в сковороду сок целого лимона; №
  • смесь кипятят на медленном огне 10 минут, после чего измельчают в блендере;
  • После этого кипячение продолжают еще 10 минут.

Осталось только разлить конфитюр по банкам.

Черешня на зиму без сахара

Сбор урожая вишни без сахара на зиму обеспечит семью не только полезным, но и диетическим лакомством … Для подобного рецепта требуется несколько ингредиентов:

  • 1,5 кг вишни;
  • 500 мл воды;
  • 2 г лимонной кислоты.

Подготовить банки, крышки и начать маринование:

  1. Ягоды (семена не обязательны) помещают в банки, забитые.
  2. В отдельной кастрюле вскипятить воду 3-5 минут и добавить лимонную кислоту.
  3. Кипяток льется прямо на вишню, и банки сразу же закатываются.

Совет! Если некоторым членам семьи такой препарат покажется кислым, зимой готовый продукт всегда можно разбавить сахаром.

Черешня без стерилизации

Рецепт пригодится хозяйкам, которые предпочитают экономить время и готовить вишню без стерилизации.Для них потребуется:

  1. 400 г вишни;
  2. 2 литра воды;
  3. 200 г сахара.

Для приготовления 3-х литровых банок вишни в сиропе выполните следующие действия:

  1. Закипятите воду.
  2. Вымытые и очищенные плоды кладут в емкость и засыпают сахаром.
  3. Залить банку кипятком и подождать 2–3 часа, пока емкость не остынет.
  4. Остывшую воду снова наливают в кастрюлю и кипятят еще 5 минут.
  5. После этого повторно переливают содержимое баночки.

Контейнер сразу закрывается. Когда дело доходит до консервирования без стерилизации, лучше всего подходят навинчивающиеся крышки.

Пастила из черешни

Из вишни на зиму можно сделать зефир, для изготовления которого понадобится такое же количество сахара, как при приготовлении варенья или повидла. Необычный внешний вид и концентрированный вкус делают пастилу интересной.Если вы хотите создать это лакомство на зиму, вам нужно приготовить 1 кг вишни и 1 кг сахара.

В старину зефир готовили почти весь день, сегодня на это уходит 3 часа, но нужна соковыжималка. Из плодов выжимается сок, полученный корж выкладывается в отдельную кастрюлю, тщательно перемешивается с сахаром. Это будет легче, если смесь немного подогреть в микроволновке.

Когда этот этап завершен, разложите на противне пергаментную бумагу, смазанную небольшим количеством растительного масла… Вся сладкая лепешка выкладывается тонким слоем. Пастилу отправляем в духовку и оставляем на 2,5-3 часа при температуре 100 градусов. По готовности десерт нарезается тонкой соломкой. Рецепт приготовления в сушилке — на видео ниже.

Вишневый соус

Идея такого приготовления может показаться странной, хотя вишневый соус считается традиционной приправой к мясным блюдам на просторах Италии. Одна порция этого пикантного продукта может быть приготовлена ​​из следующих ингредиентов:

  • 300 г вишни;
  • 1 острый красный перец;
  • 5 г корня имбиря;
  • 100 мл воды;
  • 50 г сахара
  • соль, перец черный по вкусу;
  • корица молотая по вкусу;
  • 25 мл бальзамического уксуса.

Варка состоит из следующих этапов:

  1. Сначала готовятся овощи и фрукты. Черешню и перец очищают от косточек и семян, мелко нарезают, кладут в кастрюлю и засыпают сахаром.
  2. В отдельной емкости медленно вскипятить воду с добавлением соли, корня имбиря, перца.
  3. После растворения соли в кастрюлю насыпают перец и вишню, которые варят 10 минут.
  4. Когда смесь станет достаточно густой, влейте бальзамический уксус.В таком виде соус держится на слабом огне еще 5 минут.

После остывания заготовку можно сразу использовать или оставить на зиму. Если вам нравится лакомство за счет увеличения количества ингредиентов, приправу можно делать большими порциями.

Заключение

Найти подходящие рецепты вишни на зиму несложно. Даже во времена, когда полки магазинов радуют большим количеством заводских заготовок, хозяйки все равно не отказываются от традиции домашнего консервирования.И это абсолютно верно, ведь домашняя еда всегда останется полностью натуральной и не содержащей химикатов. К тому же процесс создания заготовок довольно интересный и затягивающий.

Подобные сообщения

Нет связанных сообщений.

Черешня — ягода, созревающая одной из первых. И хозяйки, пользуясь случаем, стараются подготовить его к зиме. Более того, даже в консервированном виде вишня практически не теряет вкусовых качеств, а также сохраняет полезные свойства.

Если вишня растет в благоприятных условиях, ее плоды содержат до 17,5% сахаров (глюкоза, фруктоза), 1,2% органических кислот, 0,32% клетчатки. Он богат витаминами A, B1, B2, PP, E, C и полезными микроэлементами: калием, магнием, йодом, железом.

Черешню можно использовать при диабете. Он нейтрализует излишнюю кислотность и нормализует микрофлору кишечника. Рекомендуется включать его в рацион при дисбактериозе.

Черешня — нежная ягода. Чтобы сохранить большую часть полезных веществ, его нужно как можно реже подвергать термической обработке.Лучшая заготовка впрок — компот.

Тонкости приготовления

  • Для компота лучше всего подходят крупноплодные желтые и темно-красные вишни. Ягоды для компота должны иметь ярко выраженный вкус и аромат.
  • Есть сорта черешни с легко отделяемой косточкой и такие, у которых косточка плохо отделяется от мякоти. Поэтому выбор метода заготовки вишни впрок должен зависеть от того, насколько легко с этой ягодой работать.
  • Вишню для компота нужно брать достаточно спелой, но не мягкой. Предварительно ягоды перебирают, удаляя зеленых, червивых или поклеванных птиц.
  • Компот из вишни ценен именно ягодами, поэтому в банку кладут их как можно больше. Только тогда напиток будет вкусным и очень ароматным.
  • Черешня отлично сочетается с другими фруктами, поэтому компот-ассорти пользуется большим спросом.
  • Вишня намного слаще вишни. Если вишни залить 60% сиропом, то оптимальное количество сахара для вишни — 350 г на 1 литр воды.
  • В сахарный сироп для вишневого компота, можно добавить лимонную кислоту. Оптимальное количество — 1 г на 1 литр сиропа.

Компот из вишни на зиму: рецепт классический

Ингредиентов на 3-литровую канистру:

  • вишня — 1,2 кг;
  • сахар — 250 г
  • вода — 1,8 л.

Способ приготовления

  • Вишню перебрать, удалить плодоножки, а также все испорченные ягоды. Тщательно промойте.
  • Подготовьте банки, промыв их пищевой содой и ополоснув горячей водой… Стерилизуйте удобным для вас способом: в духовке или в кипятке. Отварить крышки.
  • Заполните банки ягодами до плеч.
  • В эмалированную кастрюлю налить воды, насыпать сахар. Сварите сироп.
  • Залить им ягоды.
  • Поместите банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Накройте крышками.
  • Компот пастеризовать при 80 ° C: трехлитровая банка — 40 минут (при использовании поллитровых банок стерилизация — 20 минут, литровая — 30 минут.
  • Вынуть из воды, плотно закрыть.
  • Переверните и остудите в этом положении.

Компот из вишни на зиму: рецепт с лимонной кислотой

Ингредиентов на четырехлитровые банки:

  • вишня — 1,5 кг;
  • сахар — 370 г;
  • вода — 2,2 л;
  • кислота лимонная — 2-3 г.

Способ приготовления

  • Вишни перебрать, удалить плодоножки. Хорошо промойте.
  • Плотно переложите ягоды в стерильные литровые банки.
  • В эмалированной кастрюле вскипятить сироп с лимонной кислотой.
  • Полить вишнями. Накройте крышками.
  • Поместите банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 10 минут с момента закипания воды.
  • Плотно закрыть крышками.
  • Прохладный в перевернутом виде.

Компот вишневый на зиму без стерилизации

Состав (на трехлитровую банку):

  • вишня — 500 г;
  • сахар — 400 г;
  • вода — 2.5 л;
  • кислота лимонная — щепотка.

Способ приготовления

  • Вишню перебрать, удалить веточки, испорченные ягоды. Стирать в холодной воде … Дать стечь жидкости.
  • Подготовьте стерильные сосуды. Поместите в них ягоды.
  • Залить доверху кипятком и накрыть кипяченой крышкой. Оставьте на 15 минут.
  • После такой пастеризации банку закрыть крышкой с отверстиями. Через отверстия налейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонную кислоту из расчета.Довести до кипения и тушить 2 минуты.
  • Залить ягоды до уровня горлышка. Желательно, чтобы сироп немного переливался.
  • Немедленно закрыть крышками. Перевернуть вверх дном. Укутайте одеялом. В таком положении даем компоту полностью остыть.

Компот из черешни без косточек на зиму

Ингредиентов на 2 пол-литровых банки:

  • вишня — 2 стакана;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • вода — 0.5 л.

Способ приготовления

  • Вишню перебрать, срезать плодоножки. Удалить недозрелые, испорченные ягоды. Стирать в холодной воде. Поместите в ситечко или дуршлаг. Дайте жидкости стечь.
  • С помощью специального инструмента или обычной шпильки удалите косточки с ягод.
  • Поместите вишню в стерильные банки. Добавьте сахар. Залить кипятком. Накройте чистыми крышками.
  • Поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать при температуре 80 ° C (поверхность воды не должна волноваться) через 20 минут после закипания.
  • Пломба с крышками. Перевернуть вверх дном. Дать полностью остыть.

Ингредиентов на две 3-литровые банки:

  • вишня — 3 кг;
  • клубника — 0,5 кг;
  • сахар — 700 г;
  • кислота лимонная — 0,5 ч.
  • вода — 2 л;
  • мята — 1 веточка.

Способ приготовления

  • Вишню перебрать, удалить плохие ягоды. Промыть под проточной водой.
  • Перебрать клубнику.Промыть, погрузив на дуршлаг в емкость с водой. Оторвите чашелистики.
  • Поместите сначала вишню, а затем клубнику в чистые стерильные банки. Сверху положите лист мяты.
  • Залить кипятком. Накройте и дайте постоять 15 минут.
  • Закройте банку специальной крышкой с отверстиями, слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Сварите сироп с лимонной кислотой.
  • Полить им ягоды. Немедленно запечатайте.
  • Перевернуть. Укутайте одеялом.Дать полностью остыть.

Записка хозяйке

Косточки вишни, как и вишня, содержат гликозид амигдалин. Под воздействием воды он разлагается, и образуется синильная кислота, которая очень ядовита. Поэтому компот из вишни с семенами хранится не более года. И, конечно же, нельзя кусать кости.

Winter Cherry Cobbler — Simply Stacie

Этот зимний вишневый сапожник очень легко приготовить, а его вкус — как мечта! Вишня запекается в сладком соке и покрывается пирогом.Шикарно и вкусно.

Зимний вишневый коблер

На улице холодно, и я хочу чего-нибудь сладкого. А ты? Большая горячая миска Winter Cherry Cobbler обязательно понравится и удовлетворит моих требовательных сладкоежек.

Там, где я живу, в Канаде, найти вишню сложнее, но я всегда могу найти консервированную вишню Bing. В этом рецепте я использую вишню Bing, поэтому вы можете готовить ее в любое время года, вне зависимости от сезона вишни!

Я люблю их, потому что они сладкие и сочные.Я мог бы съесть целую миску вишни самостоятельно. На самом деле, я думаю, что в прошлом….

Черешневый соус запекается с тестом для торта, чтобы создать самый восхитительный десерт. Это немного напоминает мне смеси Sauce n ’Cake, которые моя мама готовила на десерт, когда я был ребенком.

Это займет всего около 10 минут на подготовку и 30 минут на выпечку. При необходимости вы можете быстро приготовить этот вкусный десерт.

Ингредиенты для кобблера из зимней вишни

Ингредиенты, которые вам нужно собрать, чтобы приготовить этот коблер из зимней вишни:

  • Сахар
  • Кукурузный крахмал
  • Бинг Вишни без косточек в сиропе (консервированные)
  • Масло сливочное
  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Молоко
  • Сахар и корица для начинки

Как приготовить коблер из зимней вишни

Начните с предварительного нагрева духовки до 400F.

Слейте воду из консервированных вишен, но оставьте сок. Выложите вишню на дно формы для выпечки 9 × 13.

Добавьте сахар и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшийся вишневый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и перемешивайте 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Вылейте в форму для запекания черешню 1,5 стакана острого вишневого соуса. Отложите остаток соуса на потом.

Сделать фрукты на противне с маслом.

В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Порезать маслом с помощью кондитерской. Добавьте молоко. Выложите тесто на фрукты. Посыпьте корицей и сахаром, чтобы получилась хрустящая сладкая начинка.

Выпекать 30 минут или пока посыпка не станет золотисто-коричневой.

Подавать теплым с зарезервированным соусом.

Полезные кухонные принадлежности

Эти кухонные принадлежности помогут вам приготовить этот рецепт.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Можете ли вы заморозить зимой Cherry Cobber

Да, вы можете заморозить полностью испеченный коблер из зимней вишни. Убедитесь, что вы плотно закрыли его полиэтиленовой пленкой или положили в безопасный контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Как хранить Winter Cherry Cobbler

Если вы планируете подавать Winter Cherry Cobbler в тот же день, вы можете просто накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить на кухонную стойку. Подольше я бы накрыл и поставил холодильник.Перед тем, как подавать на стол, снова разогрейте его в микроволновой печи.

Рецепты вишневых десертов

Ознакомьтесь с моими другими вкусными рецептами вишневого десерта.

Вам нравится Cherry Cobbler?

Доходность: 12

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 40 минут

Супер просто и на вкус как мечта! Вишня запекается в сладком соке и покрывается пирогом.Он игристый и вкусный.

Состав

  • 1 3/4 стакана сахара, разделить на
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 банки по 398 мл Bing Cherries (без косточек в сиропе)
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 3 стакана муки
  • 4 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сливочного масла, разделенных на части
  • 1 1/2 стакана молока
  • Сахар и корица для начинки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Слейте воду с вишни, оставив сок. Выложите вишню на дно формы для запекания 9х13.
  3. Добавьте 1 1/2 стакана сахара и кукурузного крахмала в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшийся вишневый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и перемешивайте 1-2 минуты, пока он не загустеет. Залейте вишни в противне 1 1/2 стакана острого вишневого соуса. Отложите оставшийся соус.
  4. Выложите фрукты в форму для запекания и выложите 1/4 стакана масла.
  5. В большой миске просейте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.Нарежьте 1/2 чашки плюс 1 столовую ложку сливочного масла с помощью кондитерской. Вмешайте молоко. Выложите тесто на фрукты. По желанию посыпать сахаром и корицей.
  6. Выпекать 30 минут или пока посыпка не станет золотисто-коричневой.
  7. Подавать теплым с зарезервированным соусом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 334Общие жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 529 мг Углеводы: 67 г Волокно: 2 г Сахар: 37 г Белки: 5 г

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Черешня для зимних дней

Написано Шерил из Backseat Gourmet

Мой Баба был королевой консервирования и консервирования.Для нее это было не весело, в стиле ретро. Это было о выживании. А выживание означало более чем достаточно еды, чтобы пережить зиму. Это также означало немного солнечного света в холодный суровый зимний день в Прериях. Для нее этот солнечный свет пришел в виде консервированных фруктов.

Ее погреб был заполнен едой более чем для двоих и всех посетителей. На одной специальной полке, очевидно, стояли банки с вареньем, а также аров консервированных ягод и вишни, которые росли в ее саду.С большим пристрастием к сладкому фрукты Бабы больше походили на превосходный сироп для блинов.

Я адаптировал ее концепцию консервированных фруктов и упростил ее. Я также добавил больше фруктов в свой репертуар, а некоторые убрал. Консервированная клубника на самом деле довольно мягкая, поэтому я предпочитаю альтернативные методы, чтобы сохранить их полезные свойства на долгое время. Теперь я использую косточковые фрукты, которые выращивают в Британской Колумбии, нашей соседней провинции.

Конечно, вы можете приготовить множество варенья из персиков, абрикосов, вишни и слив.Но девушка может съесть столько тостов. В последнее время я действительно наслаждался цельными фруктами в легком сиропе . Раскрытые в январе, выложенные ложкой на мороженое или овсянку или съеденные в чистом виде, они действительно создают вкус летнего солнца.

(все фото Шерил)

В этом методе вишня не подвергается тепловой обработке перед консервированием. Я предпочитаю жесткость консервированной вишни, поэтому пропускаю предварительное приготовление. Если вы хотите более мягкую вишню, готовьте вишню с водой и сахаром в течение 5 минут, прежде чем переходить к этапам консервирования.

Этот рецепт также ориентирован на сладкую, а не на вишню . Вишня отлично подходит для начинки для пирогов, но ее нельзя есть сразу.

Консервированная вишня

(Пожалуйста, обратитесь к нашему сообщению об основах консервирования / консервирования, чтобы получить более подробную информацию о стерилизации и чистоте в процессе консервирования.)

  • 2 фунта черешни (Ренье, Бинг или другой сладкий сорт)
  • 4 стакана воды
  • 1 1/2 стакана — 2 стакана сахара
  • стручки ванили, экстракт миндаля (по желанию)

1.Вымойте вишню и очистите ее. Вы можете использовать косточку для вишни или просто разрезать вишню пополам, чтобы удалить косточку. Сделайте это над большой миской, чтобы собрать остатки сока.

2. Смешайте воду и сахар в большой кастрюле. Перемешайте и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Пока готовите банки, держите их горячими (но не до кипения).

3. Убедитесь, что ваши банки чистые, стерилизованные и горячие. (Добавление горячего сиропа в холодную банку может привести к ее разрушению!) Чистыми руками набейте как можно больше вишен в каждую банку.Сколько вы получите в каждой банке, будет зависеть от размера банки и вишни. Мне удалось получить около 16-20 вишен Ренье в каждую 250-миллилитровую банку. Заполните на 2 см ниже края.

4. Если вы хотите добавить в вишню ваниль, отрежьте несколько кусочков целых стручков ванили толщиной 2,5 см. Добавьте в нужные банки. Кроме того, вы можете добавить к вишням пару капель миндального экстракта.

5. Наполните каждую банку горячим сиропом на расстоянии 1 см от края банки. Чистой горячей влажной тканью протрите края банок и поместите сверху герметики и крышки.Затяните руками.

6. Обработать на кипящей водяной бане 15 минут.

7. Снимите с водяной бани, дайте остыть и прислушайтесь к хлопкам. Чтобы дать банкам возможность полностью раскрыться, дайте банкам отдохнуть несколько недель, прежде чем закапывать их. Конечно, охладите все банки, которые не запечатываются, и сразу же наслаждайтесь.

Какой ваш любимый способ сохранить солнечный свет?

Winter Cherry Berry Cobbler — Sinkology

Янв 2020

Sinkology с гордостью представляет Эмили Шуэрманн, нашего любителя еды, гостя-блоггера, который руководит Food for Year.Эмили здесь, чтобы поделиться некоторыми рецептами, которые она создала специально для блога Sinkology, которые отражают ее взгляд на медную раковину: простой, вневременной, доступный и красиво оформленный в деревенском стиле.
______________________________________________________________________________

Вы не согласны? Это действительно лучшее время года для десертов, верно? И нет ничего проще и удобнее, чем самодельный ягодный сапожник. Никаких сложных конфет, домашней корочки и фруктовых кексов за 2 часа!

Несколько маленьких хитростей обеспечивают простоту этого рецепта.Во-первых, ключевым моментом является вкусная смесь замороженных ягод и вишни! Они не только экономичны, но и позволяют приготовить ягодные десерты круглый год! Во-вторых, начинка из крошки является идеальной заменой корочки для пирога, добавляя хрустящей текстуре и еще больше аромата этому сапожнику без лишних хлопот. В целом, рецепт готовится от начала до конца менее чем за 45 минут!

Чтобы приготовить этот сапожник, вы начнете с смешивания свежей клюквы, замороженной вишни и ягод, цедры апельсина, специй, масла и морской соли в средней кастрюле (3-4 кварты) на среднем огне.

Пока эта смесь ягод вишни закипает, в небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы сделать кашицу. Непрерывно помешивая, добавить к закипевшим ягодам смесь кукурузного крахмала. Дайте настояться 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. (Совет: когда вы можете провести пальцем по соку на тыльной стороне деревянной ложки, а начерченная линия останется, выключите пламя.)

Вылить ягодную смесь в подготовленную форму для запекания.Блюдо размером 10 ″ x 10 ″ или 8 ″ x 8 ″ подойдет идеально. (Я использовал круглые пекарни размером 4-6 дюймов.)

Затем приготовьте крошечный топпинг, смешав ингредиенты топпинга в средней миске для смешивания. Вилкой, кондитерским ножом или руками смешайте ингредиенты в кусочки размером с горошину. Посыпьте сапожник крошкой. (* Это может сделать больше начинки, чем вам нужно, так что у вас может остаться немного для следующего крошки.)

Поместите сапожник на противень с пергаментной подкладкой и бортиком (для сбора сока сапожника, который может пузыриться во время выпечки).Выпекать при температуре 350 ° в течение 20-25 минут, пока коблер не станет пузырящимся, а посыпка не станет хрустящей и светло-золотистой.

Все теплые специи, такие как имбирь, корица и мускатный орех, смешанные с освежающим ароматом цедры апельсина, добавляют уют этому рецепту, который идеально сочетается с острой сладостью вишни, ягод и клюквы. А вы только посмотрите на этот красивый яркий ягодно-пурпурный цвет ?! Это обязательно к каждому праздничному меню!

Кстати о ярких цветах, видели ли вы новую коллекцию передних раковин из шамотного фартука VIBE от Sinkology? Недавно выпущенные матовые и глянцевые покрытия белого, серого и черного цветов и великолепного синего цвета! Посмотрите их все ЗДЕСЬ.

Добавьте красок в свое меню с помощью этого зимнего сапожника с вишневыми ягодами и сделайте немного ярче на своей кухне с красивой раковиной Sinkology VIBE!

Зимний вишневый ягодный коблер

  • 1 фунт замороженной смеси целых ягод вишни
  • 6 унций свежей клюквы
  • цедра 1/2 апельсина
  • 1/2 т морской соли
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 1/2 т молотой корицы
  • 1 / 2 т молотого мускатного ореха
  • 1/8 т молотого имбиря
  • 2 т сливочного масла
  • 1 1/2 т кукурузного крахмала
  • 6 унций воды

Crumble Topping

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана сахара
  • 2 палочки сливочного масла
  • цедра 1/2 апельсина
  • 1/4 т морской соли

Разогрейте духовку до 350 °.В кастрюле на 3-4 литра смешайте первые 9 ингредиентов. Доведите до слабого кипения, часто помешивая.

Пока ягодная смесь закипает, приготовьте кашицу, смешав кукурузный крахмал с водой в небольшой миске.

Когда смесь закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и суспензии к кипящим ягодам, непрерывно помешивая. Дайте настояться 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Когда вы сможете провести пальцем по соку на тыльной стороне деревянной ложки, а начерченная линия останется, выключите пламя.

Вылейте смесь в подготовленную (с антипригарным покрытием) форму для выпечки 10 ″ x 7 ″ или 8 ″ x 8 ″. (Или круглые пекари 4-6 дюймов, как на фото)

Чтобы приготовить крошечный топпинг, смешайте ингредиенты крошечного топпинга в средней миске. Вилкой, кондитерским ножом или руками смешайте ингредиенты в кусочки размером с горошину.

Посыпать начинку из ягод вишни смесью крошки. (* Это может сделать больше начинки, которая вам понадобится, так что у вас может остаться немного для следующего крошки.)

Поместите форму на пергаментный противень с бортиком и выпекайте, пока не станет пузырящейся и рассыпчатой ​​начинкой, примерно 20-25 минут.

Дайте остыть 5 минут перед подачей на стол.

Обслуживает 8

_____________________________________________________________________

Если у вас возникнут дополнительные вопросы во время поиска идеальной раковины из меди, шамота или гранита, наши специалисты по раковине всегда готовы вам помочь.Свяжитесь с нами или подпишитесь на нас в Facebook, Houzz, Pinterest или Instagram, чтобы получить больше полезных советов и дизайнерских идей.

Как сажать семена вишни (с иллюстрациями)

Об этой статье

Соавторы:

Эксперт по продовольственным системам

Соавтором этой статьи является Andrew Carberry, MPH. Эндрю Карберри работает в сфере пищевых продуктов с 2008 года.Он имеет степень магистра в области общественного здравоохранения, питания и планирования и управления общественного здравоохранения Университета Теннесси-Ноксвилл. Эту статью просмотрели 747 415 раз (а).

Соавторы: 16

Обновлено: 25 февраля 2021 г.

Просмотры: 747,415

Резюме статьи X

Чтобы посадить семена вишни, сначала удалите косточки с нескольких вишен. Замочите ямки в теплой воде на 5 минут и очистите их зубной щеткой, чтобы удалить остатки.Дайте косточкам высохнуть на бумажном полотенце в течение 3 дней. Затем храните их в холодильнике не менее 10 недель, так как семенам вишни нужно время на холоде, чтобы прорасти. После последних заморозков в вашем районе достаньте косточки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры. Наполните несколько небольших контейнеров горшечной почвой и посадите каждую ямку в отдельный контейнер на 2 дюйма (5 см) ниже поверхности почвы. Тщательно полейте каждый горшок и поддерживайте почву влажной, поливая ямки каждый день. Как только саженцы прорастут через 2–3 недели, поставьте их на солнечном месте и продолжайте регулярно поливать, чтобы почва оставалась влажной.Как только они будут высотой около 10 дюймов (25 см), выкопайте ямы того же размера, что и горшки для рассады, на хорошо дренированном участке снаружи. Сделайте отверстия на расстоянии не менее 20 футов (6 м) друг от друга. Затем переместите каждый саженец в лунки и засыпьте их почвой. Поливайте их через день в течение первой недели, затем 2-3 раза в течение второй недели. После этого поливайте каждый саженец не реже одного раза в неделю до конца вегетационного периода. Из ваших саженцев вишни вырастут деревья и начнут приносить плоды примерно через 8 лет.Продолжайте читать, чтобы получить советы от нашего обозревателя-садовника о том, как пересаживать растущие деревья и ухаживать за ними!

  • Печать
  • Отправить письмо поклонника авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 747 415 раз.

Вишня маринованная (на зиму)

Черешню можно есть просто так, а также консервировать на зиму. Зимой большим спросом будут пользоваться вишни, замаринованные в остром маринаде. Ягоды очень ароматные и необычные по вкусу.

Состав

Проезд

  1. Подготовка ингредиентов для маринованной вишни.
  2. Моя вишня. Кости можно удалить или нет.
  3. Приготовление маринада. В черпак налейте воду. Добавьте уксус.
  4. Еще туда водку добавляем.
  5. Посолить.
  6. Тогда сахар. Хорошо перемешайте маринад и доведите его до кипения.
  7. В подготовленную чистую банку насыпать сухой хрен.
  8. Тогда гвоздика.
  9. Затем палочка корицы и остальные перечисленные специи.
  10. Промытую вишню намазать специями и залить маринадом.
  11. Сверху положить вишневый лист.
  12. Закрываем банку вишневой крышкой.
  13. Хранить пряные маринованные вишни в прохладном месте. Через 2 недели вишни замачиваются и их можно смело подавать к столу.

Приятного аппетита

Также нравится

Маринованные кабачки на зиму

Как приятно зимой открывать запечатанные банки со всякими вкусностями.Тогда не нужно придумывать закуски к основным блюдам. Вот один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. Приготовление: 2 часа Порции: 20 Ингредиентов кабачки — 1 килограмм Dil …

Соленья

Рецепт идеальных солений с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Борщ на зиму

Рецепты на зиму очень разнообразны.Но особое место среди заготовок на зиму занимает борщ. Заготавливать борщ на зиму — занятие очень выгодное. Потому что зимой за этот борщ все будут благодарить. Готовка: 1 час 30 …

Канадская зима

Идеальный канадский зимний рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Харчо на зиму

Подготовка к зиме «Харчо».Летом придется повозиться, а зимой пригодится! Как говорится, «зима все съест!» Порции: 2 ингредиента Помидоры — 2 кг Слива — 200 г Лук — 500 г Чеснок — 100 г Чили …

Зимний Апероль

Рецепт идеального зимнего аперола с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зимние шары

Рецепт идеальных зимних шаров с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Зимние сапоги

Рецепт идеальной зимней обуви с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зимнее дыхание

Рецепт идеального зимнего дыхания с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Зимняя запеканка

Рецепт идеальной зимней запеканки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Злаки озимые

Рецепт идеальной озимой каши с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зимний кускус

Идеальный рецепт зимнего кускуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Зима — Кускус

Идеальная зима — рецепт кускуса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Зима — Олень

Идеальная зима — рецепт оленины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зимний десерт

Рецепт идеального зимнего десерта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зимний сон

Рецепт идеального зимнего сна с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Зимний гуляш

Идеальный рецепт зимнего гуляша с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зимний гратен

Идеальный рецепт зимнего гратена с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зимний мед

Идеальный рецепт зимнего меда с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Зима — Жаркая

Идеальная зима — горячий рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Комментарии к теме «Вишни маринованные (на зиму)»
.
Leave a Reply