Консервированная вишня на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, друзья!

Пока сезон вишни полностью не закончился, советую законсервировать пару баночек вишни на зиму. В зимнее время откроете баночку и летнее настроение вам обеспечено))) Лучше всего сохраняет свой аромат и полезные вещества консервированная вишня в собственном соку.

Законсервировать вишню на зиму можно несколькими способами: с сахаром, без, с косточками и без.  Консервированную вишню с сахаром можно добавлять в пироги, торты и в другие десерты.

Вишню в собственном соку на зиму готовят на плите, в духовке и даже в микроволновке. В духовке готовила как то, но очень давно. Это удобно тем, что можно сразу закатать много банок (если у вас большая духовка). Но минус в том, что нужно включать духовку. А за окном +35ºС!

В микроволновке готовить вишню в собственном соку одно удовольствие! Быстро и просто. Но не все ею пользуются.

Поэтому сегодня хочу рассказать рецепт консервированной вишни в собственном соку на плите, которым пользовались наши бабушки и мамы. Рецепт такой консервированной вишни на зиму мне очень нравится и я ему доверяю.

Ингредиенты:

На одну 0,7 гр. банку:

✓ вишня — 0,5 кг.,
✓ сахар — 3 или 4 ст. ложки.

Как приготовить:

Вишню для такой заготовки берем спелую, но без вмятин и дефектов. Промываем в холодной воде и удаляем весь мусор и хвостики. Кроме вишни нам понадобится и сахар.

1. Вишню очистить от косточек. Способов много, даже специальные машинки есть. Но я пользуюсь стареньким проверенным способом — очищаю вишню при помощи булавки.

2. В миске с очищенной вишней будет много сока. Его не выливаем. Будем добавлять его тоже в банки.

3. Банки для консервированной вишни подготовить заранее. Их нужно помыть с пищевой содой, простерилизовать над паром, в духовке или залить просто крутым кипятком. Крышки тоже прокипятить в воде или залить кипятком.

4. Заполняем чистые банки очищенной вишней, на половину.

5. Добавляем две ложки сахара. Если вишня сладкая, одной ложки будет достаточно.

6. Затем снова вишня и сахар.

7. Прикрываем банки с вишней крышками. Винтовые не закручиваем!

8. На дно кастрюли выстелить тонкое полотенце, установить банки и залить холодной водой, до плечиков банки.

9. Отправить кастрюлю с банками на средний огонь и довести до кипения. С момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки с вишней 15 минут. Пол литровые банки 10 минут, а литровые 20 минут.

После этого аккуратно достаем банки и закатываем под ключ. Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем в одеяло или в плед. Оставляем до полного их остывания.

Ну вот, так просто и быстро мы заготовили консервированную вишню в собственном соку на зиму!  Такая вишенка прекрасно простоит на полке в вашей кладовочке.

Удачных всем заготовок на зиму и до новых рецептов!

Варенье из вишни на зиму

Вишневое варенье любят многие, чего не скажешь о вишни в ее свежем виде. Люди больше любят ведрами кушать черешню, ведь она сладкая и не набивает на зубах оскомину. А вот с вишнями дела обстоят совсем по-другому. Они кислые и их много не скушаешь. Хотя, понятное дело, чем кислее ягода, тем она полезнее. Да-да, это не хитрость диетологов, а настоящая правда. Чтобы кушать эти бордовые плоды, нужно обязательно делать варенье из вишни на зиму. Если в свежем виде вишню могут осилить не все, то сложной найти людей, которые не любят вишневое варенье. При сочетании с сахаром эти плоды раскрываются по новому, обнажая свои лучшие вкусовые качества. Причем, вишня в варенье также может вести себя по-разному. Кто-то выбирает рецепты, где плоды остаются цельными и даже немного подсушиваются в сиропе. Кто-то сразу удаляет косточки, чтобы они зимой не мешали наслаждаться сладким вкусом. Варенье из вишни на зиму: простой рецепт будет любой, у которого есть пошаговые фотографии. Такие снимки укажут хозяйке, а на что в рамках одного процесса приготовления обратить свое внимание, какую именно посуду приготовить и что, вообще, делать, чтобы варенье получилось вкуснейшим. Рецепты отличаются не только количеством сахара, но и дополнительными ингредиентами. Рассматривая различные рецепты варенье из вишни на зиму, представленные в рамках этой рубрики, получится выбрать для себя наиболее подходящий вариант. Это касается и общего вкуса и внешнего вида, а также количества ингредиентов, итоговых калорий и даже времени, которое потратится на приготовление лакомства. Должно ли в вашем погребе быть вишневое варенье на зиму? Нам кажется, что обязательно. Особенно, если на участке растет вишня, а скушать ее даже с одного дерева не представляет возможным. Кислые ягодки крайне полезны, но быстро набивают оскомину во рту. Зато, эти кислые ягоды, путем знания секретов варки варенья, можно переработать в сладкий и вкусный продукт. Зимой варенье из вишни – это не просто десерт к чаю, а возможность укрепить иммунитет и дополнительно позаботиться о своем здоровье. Все сомнения нужно гнать прочь, когда они есть, и делать вишневое варенье в количестве как минимум пары банок на зиму. Это варенье, как показывает практика, первым уходит с полок для хранения консервации, не успевает еще выпасть первый снег. Рецепты в рамках данной рубрики все проверены модераторами, имеют подробные описания и фотографии каждого этапа приготовления.

Заготовки из вишни на зиму. Варенье, цукаты, мармелад

Спелая вишня — ягода вкусная, но на зиму из вишен можно приготовить множество замечательных заготовок. Не поленитесь, сделайте из вишни варенье, мармелад или цукаты. Эти великолепные рецепты проверены временем. Вам и вашим гостям обязательно понравятся такие заготовки из вишни.

Варенье из вишни без косточек (многократная варка)

Из подготовленных плодов удаляют косточки, помещают вишни в эмалированный таз, заливают горячим сахарным сиропом 60%-ной концентрации (на 1 кг плодов — 520 мл воды и 780 г сахара). На 1 кг плодов добавляют 1 кг сахара. Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, делят пополам и добавляют в сироп в начале каждой варки. Такое варенье готовят в 2 приема.

Вишни без косточек, залитые сахарным сиропом 60%-ной концентрации, выдерживают не менее 5 ч., затем процеживают через дуршлаг. В сироп добавляют половину оставшегося сахара, уваривают не менее 15 мин., опускают плоды и опять выдерживают не менее 5 ч. По окончании второй выдержки вновь отделяют вишни от сиропа, в сироп добавляют оставшийся сахар, кипятят до полного его растворения, заливают полученным сиропом плоды и варят варенье до готовности.

Готовое варенье в кипящем состоянии разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают прокипяченными крышками, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Варенье из вишни без косточек (варка в 1 прием)

Варенье из вишен без косточек можно варить и в один прием. При этом подготовленные вишни помещают в в эмалированный таз и заливают профильтрованным горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета на 1 кг плодов — 1,5 кг сахара и 250 мл воды.

Залитые сахарным сиропом вишни выдерживают 3-4 часа, после чего проваривают на слабом огне до готовности. Горячее варенье укупоривают охлаждают.

Варенье из вишни с косточками

Такое варенье менее трудоемко в приготовлении. Чтобы в вишни с косточками быстрее проникал сироп, их бланшируют в воде 1-1,5 минуты при температуре 90 градусов, а затем заливают горячим сахарным сиропом 40%-ной концентрации (на 1 кг плодов — 470 г сахара и 700 мл воды) и выдерживают в течение 5- 7 часов.

Такое варенье готовят в 3 приема. На 1 кг плодов расходуется 1 кг сахара. Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, делят на 3 части и добавляют по частям в сироп в начале каждой варки.

После первой выдержки плоды откидывают на дуршлаг, в сироп добавляют 1/3 оставшегося сахара, уваривают в течение 10-15 минут, помещают вишни в кипящий сироп и выдерживают 5-7 часов.

После второй выдержки опять отделяют вишни от сиропа, добавляют в сироп еще одну часть сахара, уваривают 10-15 мин., помещают в кипящий сироп вишни, варят 5 минут и оставляют на 5-7 часов.

При третьей варке в сироп добавляют оставшийся сахар и варят варенье до готовности. Готовое варенье разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают их крышками, переворачивают вниз горлышком, накрывают тканью и медленно охлаждают.

Вишня натуральная в собственном соке

Вишня натуральная в собственном соке может быть приготовлена как с косточками, так и без них. Подготовленными плодами наполняют банки доверху, заливают осветленным кипящим вишневым соком, накрывают прокипяченными крышками, устанавливают в емкость с водой для стерилизации.

Время стерилизации при 100 град, для банок 0,5 л — 10 мин., 1 л —15 мин.

По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Вишня в собственном соке с сахаром

Отсортированные вишни моют и удаляют плодоножки. Из 30% подготовленных вишен вынимают косточки, измельчают ягоды без косточек на мясорубке с крупной решеткой, затем отжимают сок, добавляют в него сахар (300 г на 1 л сока) и смесь нагревают до 90-95 градусов. Можно также использовать вишневый сок, приготовленный любым способом.

Оставшиеся целые вишни укладывают в сухие чистые банки и заливают кипящим соком. Банки накрывают крышками, помещают в емкость с горячей водой и стерилизуют при 100 градусах. Время стерилизации для банок 0,5 л — 20 мин., 1 л — 25 мин.

После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.

Цукаты из вишни

Плоды вишни сортируют, удаляют плодоножки, моют. Помещают вишню их в эмалированный таз и заливают профильтрованным горячим сиропом (на 1 кг плодов — 1,2 кг сахара и 200 мл воды). Залитые сахарным сиропом вишни выдерживают 5-6 часов, после чего проваривают на слабом огне 15 минут и вновь выдерживают 5-6 ч.

При третьей варке цукаты уваривают до готовности (температура кипения сиропа должна быть 108 градусов).

Уваренную массу в кипящем состоянии откидывают на дуршлаг, установленный на кастрюлю, и оставляют на 1,5 часа для стекания сиропа и охлаждения вишен.

Остывшие вишни обкатывают мелким сахаром, выкладывают на сито в один слой и обсушивают при комнатной температуре 5-6 суток или в духовке при температуре не выше 35-40 градусов, в течение 10-12 часов.

Готовые цукаты укладывают в чистые сухие банки, герметически укупоривают и хранят до употребления.

Оставшийся после варки сироп можно использовать как варенье к чаю, на нем можно повторно варить цукаты.

Мармелад из вишни

Над тазом, чтобы не пропадал сок, удалите из вишен косточки. Горсть косточек измельчите, завяжите в мешочек из тонкого полотна и опустите в таз. Варите вишни на сильном огне до загущения. На каждые 2-2,5 кг вишен без косточек добавьте по 1 кг сахара и продолжайте варить до нужной консистенции. В последний момент варки прибавьте на килограмм вишен по 1-2 ложечки рома.

Сразу же после снятия с огня слейте мармелад в посуду, в которой он будет храниться, и остудите. Когда мармелад сверху покроется корочкой, посуду плотно завяжите. Этот очень вкусный мармелад и отличная начинка для торта.

Вишня на зиму для пирогов: домашняя заготовка впрок

Пироги с вишней – вкуснейшее лакомство. Летом, когда идет сбор ягод, из спелой кисло-сладкой вишни готовят начинку для пирогов, пирожков, вареников и слоек. Но для того, чтобы порадовать себя такой же ароматной выпечкой в холодные зимние вечера, нужно позаботиться о начинке заранее.

Рецепты заготовки вишни на зиму

Вишня в собственном соку

Вишня, заготовленная по этому рецепту, отлично хранится и годится для приготовления сладкой начинки.

1. Собранные ягоды хорошо вымыть и обсушить, чтобы вода стекла.
2. Удалить хвостики и вынуть косточки, сложить ягоды в таз. Оставить на некорое время, чтобы они пустили сок.
3. Вымыть и простерилизовать банки (в каждую налить воду на 1/3 и поставить в микроволновку на 5 минут). Прокипятить крышки.
4. Сложить ягоды в банку, пересыпая сахаром. На литровую банку ягод потребуется 8-10 ст. л. сахара (можно больше, если хочется получить более сладкую начинку).
5. Верхним слоем в банке должен оказаться сахарный. Налить в банку выделившийся сок, прикрыть крышкой.
6. В широкую кастрюлю постелить на дно полотенце и поставить банки. Налить теплую воду, чтобы она достигала середины банки, поставить на медленный огонь. Довести до кипения и стерилизовать 20 минут. Банки не должны касаться друг друга.
7. Закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать, оставив остывать.

Вишня с сахаром без варки

Чтобы сохранить витамины и полезные минералы, вишню можно хранить до зимы и не подвергая термической обработке.

1. Спелые сочные ягоды тщательно вымыть проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.
2. Вынуть косточки, удалить хвостики, ягоды сложить в широкую миску или таз.
3. Засыпать ягоды сахаром в количестве 1:1, перемешать, стараясь не помять ягоды.
4. Накрыть миску полотенцем или марлей, сложенной в несколько слоев, оставить на столе (при комнатной температуре!) на 10-12 часов. Ягоды в миске нужно периодически перемешивать.
5. На ночь убрать миску с ягодами в холодильник, а утром – снова достать. Такое чередование соблюдается 4 суток. Затем ягоды нужно переложить в сухие стеклянные банки. Стерилизовать посуду не нужно. Закрыть банки крышками и поставить в холодильник или погреб.

В таком виде вишня хранится 24 месяца. Если ягоды заготовить на зиму с косточками, то дольше года их хранить нельзя.

Вишня на зиму в мультиварке

Перебрать ягоды, удалить хвостики. Можно вынуть косточки, поскольку начинка с косточками – не самый удачный вариант десерта.

Сложить ягоды в чашу мультиварки и засыпать сахаром. На 2 кг вишен нужно 400-500 г сахара. Закрыть мультиварку, поставить ее в режим «тушение» и оставить на час. За это время ягоды проварятся, но сохранят свою форму. Простерилизовать банки и подготовить крышки. Разложить ягоды по банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укутать горячие банки полотенцами и оставить до остывания. Вишню можно хранить при комнатной температуре.

Вишневое повидло

Вкуснейшая начинка для пирогов получается из вишневого повидла. Чтобы его приготовить, нужно:

1. Вымыть ягоды, обсушить их и вынуть косточки.
2. Сложить вишню в кастрюлю, залить водой, чтобы ягоды покрылись полностью, но не плавали в ней. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума и, постоянно помешивая, обварить вишню 10 минут.
3. Слить воду и протереть ягоды через сито. В полученное вишневое пюре добавить сахар (на 5 кг вишен потребуется 3 кг сахара), перемешать и снова поставить на огонь. Варить 2-3 часа, на медленном огне, помешивая (чтобы не пригорело). Повидло должно загустеть.
4. Когда на поверхности повидла будет оставаться след от ложки, нужно максимально прибавить огонь и выдержать 3 минуты, затем снять кастрюлю с огня и разложить повидло по сухим чистым банкам.
5. Повидло можно хранить при комнатной температуре.

Как заморозить вишню

Замороженная правильно вишня хорошо хранится в морозильнике. При размораживании не теряет своих вкусовых и полезных свойств, годится для приготовления начинки в пирожки, пироги, вареники.

1. Ягоды перебрать, вымыть и обсушить, ягоды обязательно должны быть сухими. При желании – вынуть косточки, в этом случае – нужно, чтобы сок стек.
2. Сложить ягоды в пластиковый контейнер, пересыпать сахаром. На 1 кг вишни требуется 2-4 ст. л. сахара.
3. Закрыть контейнер и поставить в морозильник.

Карамелизированная вишня

Если постараться и приложить усилия, то кармелизированная вишня станет не только удивительной начинкой, но и прекрасным украшением.

Чаще всего карамелизируют вишню с косточками, но можно и без них.

Ягоды нужно вымыть, обсушить, удалить хвостики (если остаются косточки, то допустимо оставить и хвостики). Аккуратно вынуть косточки, стараясь максимально сохранить форму и не помять их.

В кастрюлю налить воду и насыпать сахар (200-400 г на 1 л). Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, сварить сахарный сироп: довести воду до кипения и на медленном огне варить до загустения.

Когда сироп сварится, в него нужно опустить ягоды по одной, оставляя на пару минут, чтобы они пропитались сиропом. Готовые ягодки оставить на тарелке на 10 минут, затем – сложить в контейнер или в банку, чтобы оставить на хранение.

Свежие ягоды в морозильнике

Самый простой способ заготовить ягоды на зиму — заморозить их с сахаром и крахмалом. Чистые ягоды перебрать, вынуть косточки. Смешать сахар (1 ст.) с 1 ч. л. крахмала, пересыпать ягоды, перемешать, стараясь не раздавить.

Сложить ягоды в контейнер и убрать в морозильник

Заключение

Правильно заготовленная вишня на зиму для пирогов  станет находкой для любой хозяйки. Ягоды без косточек можно хранить долгое время, размораживая их при комнатной температуре (если речь идет о замороженной вишне) или открыв банку с консервацией. Такие заготовки подойдут для приготовления пирогов, пирожков.

Вишня в собственном соку — 6 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Вишня, приготовленная в собственном соку, сохраняет максимум пользы и вкуса и при этом может храниться в прохладном месте всю зиму. Такие ягоды отлично подходят в качестве ингредиента для пирогов или другой выпечки, а также в качестве дополнения к кашам, молочным продуктам и мороженому.

Вишня в собственном соку без косточек на зиму

Легкий рецепт приготовления вишни, консервированной в собственном соку. Получается в меру сладкий и очень летний десерт, который хорошо добавлять в выпечку или к молочным блюдам. Если вишня пустит недостаточно сока, в банки можно добавить немного кипящей воды.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций –4.

• Ягоды перебрать и промыть, удалить черенки, листья и испорченные вишни, обсушить и удалить косточки.

• В подходящую стерилизованную емкость уложить примерно горсть ягод и засыпать столовой ложкой сахара. Чередовать вишню и сахар, пока баночка не заполнится до верха. Заключительным слоем должен стать сахар.

• Оставить емкость в теплом месте на 20 минут, чтобы ягоды пустили сок.

• Банку с вишней и сахаром простерилизовать, уложив на дно кастрюли с кипящей водой полотенце и поставив на него емкость с ягодами так, чтобы горлышко банки находилось над поверхностью кипятка. Емкость с вишней при этом закрывать не надо. Стерилизовать банку нужно около 15 минут, отслеживая, чтобы вода кипела не сильно.

• Емкость с вишней в соку закупорить крышкой, оставить в тепле, пока не остынет, а затем хранить в холодном месте.

---

Как заготовить вишню в собственном соку с косточками?

Рецепт для ленивых хозяек, поскольку для приготовления такой вишни даже не требуется извлекать из ягод косточки. Вишни максимально сохраняют свой натуральный вкус и цвет, которыми можно наслаждаться долгими зимними вечерами.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций –4.

Ингредиенты:

• Вишня – 500 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Важно отобрать для консервации спелые ягоды без внешних изъянов.

2. Вишню промыть, обсушить и сложить в подготовленные простерилизованные емкости, пересыпав сахаром.

3. Укладывать ягоды в банки слоями и немного встряхивать, чтобы сахар распределился по вишням более равномерно.

4. Емкости с вишней поставить для стерилизации в большую кастрюлю с кипятком, положив на дно полотенце. Банки должны быть размещены так, чтобы кипящая вода не доходила до верха емкостей с вишней. Стерилизовать баночки с ягодами примерно 20 минут.

5. Готовую вишню в собственном соку закупорить крышками и поставить вверх дном, пока не остынет. Хранить консервированную в собственном соку вишню лучше в прохладном месте.

Вкусный и полезный рецепт вишни в собственном соку без сахара

Этот рецепт подходит для тех, кто следит за фигурой или по каким-то причинам предпочитает не употреблять сахар, однако хочет зимой пробовать вкусную и сочную вишню. К слову, такой способ консервации сохраняет максимум полезных веществ в составе ягод.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций –4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Выбрать спелые и неиспорченные вишни, извлечь из них косточки и сложить в миску, оставив на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.

2. Походящие для консервации банки простерилизовать вместе с крышками.

3. Сложить вишни в баночки, залив соком, чтобы не было пустот.

4. В большую кастрюлю положить полотенце, на него поставить банки с ягодами и залить кипятком так, чтобы плечики банок оставались выше кипящей воды. Стерилизовать емкости с ягодами около 15 минут при среднем кипении воды.

5. Закрутить банки крышками, оставить в теплом месте вверх дном, пока полностью не остынет, а затем хранить в зимние месяцы в темном и прохладном месте.

Стерилизованная вишня с сахаром в собственном соку на зиму

Небольшое количество сахара смягчает резкую кислинку вишни и делает ее более сочной и приятной на вкус. Консервированные таким способом ягоды сохраняют все полезные свойства свежих вишен и хорошо сочетаются с кашей, творогом или выпечкой.

Время готовки: 3 часа 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций –12.

Ингредиенты:

• Вишня – 3 кг
• Сахар-песок – 600 гр.

Процесс приготовления:

1. Банки для заготовок простерилизовать, так же поступить и с крышками, которыми потом нужно будет укупорить емкости с ягодами. Их можно выложить в духовку и держать 25-30 минут при температуре 110 градусов.

2. Вишню перебрать, оставить только целые плотные ягоды. Достать из них косточки.

3. В банки положить ягоды, чтобы они доходили примерно до половины емкости и засыпать их 2 ст.л. сахара. Затем снова выложить вишню и добавить сахар. Оставить банки с ягодами на несколько часов, чтобы они пустили сок.

4. Если спустя указанное время сока выделилось недостаточно, можно добавить в банки кипяченую воду, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью.

5. Емкости с ягодами поставить в кастрюлю и стерилизовать 15 минут при умеренном кипении воды. Закрыть банки с вишней подготовленными крышками, перевернуть и оставить их до полного остывания.

6. Хранить заготовки лучше в прохладном месте.

Пошаговый рецепт приготовления вишни в собственном соку в мультиварке

Консервировать на зиму вишню в собственном соку можно и при помощи мультиварки. В этом рецепте используется, как и в других случаях, ягоды и сахар. Хранить такие заготовки рекомендуется в прохладном и темном месте.

Время готовки: 4 часа 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Вишня – 1 кг
• Сахар-песок – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Выбрать самые красивые немятые ягоды, промыть их.

2. Положить их в чашу мультиварки, засыпать сахаром и оставить на несколько часов для выделения сока.

3. Установить на мультиварке режим «заготовка» и томить ягоды примерно 30 минут.

4. Затем поменять режим приготовления на «тушение» и готовить еще 30 минут.

5. Готовую вишню разложить по стерилизованным емкостям, плотно закрыть крышками и оставить в теплом месте, пока не остынет. Затем переставить баночки с вишней в прохладное место.

Очень вкусный рецепт вишни в собственном соку в духовке

Оригинальный рецепт заготовления на зиму вишни в собственном соку с использованием духовки. Ягоды получаются сочными и вкусными, сохраняя максимум пользы, и при этом не кислыми, что позволяет их подавать к чаю или использовать для улучшения вкуса выпечки или десертов.

Время готовки: 4 часа 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Вишня – 900 гр.
• Сахар-песок – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебрать, вымыть и обсушить, удалив косточки.

2. Подходящие для заготовок емкости простерилизовать.

3. Сложить ягоды в подготовленные банки, пересыпая сахаром. Важно сохранить целостность ягод, чтобы они пустили сок, но сохранили свою форму.

4. Выставить баночки с ягодами на поддон и поместить в духовку, рядом выложить крышки для последующего закупоривания. Включить духовку на 120 градусов и нагревать вишню до тех пор, пока не выделится сок и не заполнит банки до верху.

5. Закрыть емкости крышками и поставить остывать вверх дном. После этого хранить банки с вишней в прохладном месте.

Як заготовить вишню в собственном соку на зиму

Вишня в собственном соку — имеет великолепный вкус и подходит для приготовления различных блюд. Предлагаем рецепт консервирования вишни на зиму, чтобы сохранить полезные свойства фрукта и лакомиться им не только летом, но и в холодное время года.

Вишню можно сушить, варить из нее варенье, компоты, добавлять в различную выпечку. Чтобы наслаждаться свежими ягодами не только летом, но и в холодное время года попробуйте рецепт приготовления вишни на зиму в собственном соку.

Вишня в собственном соку имеет красивый цвет, неповторимый вкус и интересную кислинку. Рецепт консервирования вишни в собственном соку на зиму несложный и предусматривает минимальное количество продуктов:

• вишня — 1 кг
• сахар — 0,5 кг

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Заготовка черной смородины на зиму: готовим вкусный и полезный соус

Как приготовить вишню в собственном соку

Для того, чтобы приготовить вишню в собственном соку необходимо:

►Спелую вишню перебрать, удалить листочки, хвостики и подгнившие плоды.
►Вишню тщательно промыть в холодной воде, выложить ее в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
►Осторожно удалить из плодов косточки. Образующиеся сок можно не выливать, а добавить в вишни при варке.
►Очищенные для консервирования вишни в собственном соку засыпать сахаром и оставить на 8 часов  (на ночь) для выделения сока.

►После того, как вишня пустит сок, ее необходимо поставить на огонь и довести до кипения. Не варить, а только дождаться, пока сахар растает!►Готовые вишни выложить в простерилизованные банки и залить собственным соком.
►Банки с вишней поставить стерилизоваться на 10 минут (время измеряется с момента закипания), после закатать крышками.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно заморозить малину целиком: пошаговый рецепт зимнего сохранения фруктов

Сохраняйте рецепт приготовления вишни на зиму в собственном соку и готовьте вкусную выпечку и компоты круглый год!

Смотрите видео сюжет приготовления колотяников с вишней в программе «Завтрак с 1+1»:

Заготовки вишни на зиму – замораживаем и маринуем

Польза и вред вишни

Полезные свойства вишни очень ценили наши предки. Причем они есть не только у плодов, но и у самого дерева. Так, например, при хронических колитах употребляют отвар из веточек. Настойка из плодоножек способна уменьшить отеки. Если появились признаки желтухи, то не обойтись без отвара из свежих листьев с молоком. Также зеленая листва этой садовой культуры будет спасением при кровотечениях. Стоить ли говорить о вкусных мясистых плодах, которые переполнены витаминами и минералами?

Список микроэлементов, содержащихся в вишне, невероятно длинный. Это витамины В1, В2, В6, В9, Е, РР, Н, С, А. Вишня богата на кальций, железо, калий, фосфор, фтор, йод, цинк, марганец, никель, кобальт, натрий, рубидий, магний, хром, ванадий, медь, хлор, серу и бор, а по количеству молибдена этот продукт вообще является лидером. Вишню рекомендуют употреблять при расстройствах нервной системы, простуде, в качестве отхаркивающего средства, болезнях почек, легких, артрозе и для профилактики сердечных приступов.

Но это еще далеко не все причины, почему следует консервировать вишню на зиму и наслаждаться свежими плодами летом. В ней содержится кумарин, значительно снижающий свертываемость крови и, соответственно, риск образования тромбов. Эллаговая кислота предотвращает развитие раковых клеток, а антоцианы повышают тонус капилляров, фолиевая кислота полезна при беременности. Однако людям с нарушением функций ЖКТ нельзя употреблять большое количество этих кисло-сладких ягод. А при гастритах, язвах и сахарном диабете вишня противопоказана.

Особенности заморозки и хранения

Разве не приятно побаловать себя и своих близких холодным зимним вечером выпечкой, полной яркого летнего вкуса? Это легко, достаточно просто заморозить вишню без сахара на зиму, и тогда в любое время можно наслаждаться натуральным вкусом ягод. Если вы заготавливаете плоды из своего сада, то можно их не мыть. Покупные же лучше подвергнуть водным процедурам, но обязательно хорошо просушите.

Помните, важно заморозить вишню на зиму как можно быстрее, поэтому чем скорее вы поместите ягоды в морозилку, тем больше полезных свойств они сохранят.

Сначала раскладываем на доске так, чтобы каждая вишенка могла подмерзнуть и не прилипнуть к соседу. Затем уже затвердевшие плоды ссыпаем в пластиковый контейнер либо пакет. Размораживаем постепенно, сначала нужно поставить на ночь в холодильник, а потом уже дать полностью разморозиться при комнатной температуре.

Будьте осторожны с заготовками вишни на зиму, если планируете делать компоты. Не стоит заливать ягоды кипящим сиропом 3 раза, потом вы можете отравиться таким питьем. Такой же эффект вызывает и длительное хранение закаток.

Как получается маринованная вишня?

Все мы привыкли к обыденным вареньям, вишневым компотам, джемам и иным сладостям. Но не каждый знает, что эта ягода прекрасно сочетается с мясными блюдами. Маринованная вишня может заменить приевшиеся оливки с маслинами, украсить любое застолье и сделать его неповторимым.

Нам понадобятся 1 кг ягод, 100 г сахарной пудры и 100 мл 9% яблочного уксуса, несколько звездочек гвоздики и по полпалочки корицы с ванилью. Для маринада берется по 4 горошины душистого и черного перца, столько же гвоздики, лавровых листа, 6 листьев мяты, 10 зерен кардамона, по полпалочки ванили с корицей, 100 г сахара и 450 мл очищенной воды.

Сначала следует залить отборные ягоды холодной водой и дать им настояться 15 минут, тогда из плодов выйдут все химикаты и жители, например, черви. Удаляем косточки и пересыпаем подготовленную вишню сахарной пудрой, туда же кладем гвоздику, корицу и ваниль, оставляем на полчаса. После того как ягода пустила сок, можно приступать к готовке маринада. Помещаем все ингредиенты в кастрюлю и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и сливаем в маринад вишневый сок. Кипятим 20 минут. В это время плотно выкладываем плоды в стерилизованные банки. Заливаем содержимое горячей жидкостью и добавляем специи, оставшиеся на дне кастрюли. Даем настоять полчаса, стерилизуем 20 минут и закатываем.

Есть еще один способ приготовления маринованной вишни на зиму. В этом случае на 8 кг ягод берется 1 литр воды, 750 г сахара и 80 мл яблочного уксуса 9%. Плоды подготавливаются, как и в предыдущем случае. В простерилизованную тару кладем по паре бутонов гвоздики, горошин душистого перца и палочку корицы. Затем емкости заполняются главным ингредиентом. Готовим сладкий сироп и добавляем в него уксус. В завершение разливаем маринад по банкам, стерилизуем 5 минут и закатываем. Чтобы избежать резких перепадов температуры, необходимо перевернуть закрытые бутыли вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Теперь наша вкуснейшая маринованная вишня будет несколько месяцев ждать своего часа.

Ингредиенты: 1 кг вишни, 0,5 кг сахара, 300 мл уксуса, молотая корица и 3 гвоздики. Хорошо моем ягоды, но плодоножку не удаляем, выкладываем их в глубокую емкость, заливаем уксусом и накрываем крышкой. Чтобы вишня пропиталась, необходимо поставить ее в прохладное место, например, в подвал или на балкон. Через сутки проверяем – уксус должен стать бордовым, в противном случае оставляем настаиваться еще на 24 часа, только в этот раз помещаем миску в холодильник.

Далее сливаем уксус в емкость, а из ягод удаляем косточки. При этом собирайте весь выделяющийся сок, он нам пригодится. Перемешиваем вишню с соком, 250 г сахара, корицей, гвоздикой и оставляем настояться в прохладе еще на сутки. Уксус доводится до кипения, им заливается будущая маринованная вишня и проваривается до готовности. Затем вливаем остатки уксуса и даем настояться под закрытой крышкой в течение часа.

Секреты заготовки пряной вишни

Но это еще далеко не все возможные консервации, также невероятно популярны рецепты пряной вишни. Приготовленные таким методом ягоды можно подавать как отдельное блюдо, украсить выпечку, еще они станут прекрасным дополнением коктейлей. А аромат и неповторимый вкус наверняка сделают блюда с такими плодами фаворитами застолья.

• 1 способ
  Вишенки для заготовки необходимо вымыть и укоротить плодоножку на ¾, можно использовать и просто ягоды (1 кг). Затем смешиваем воду (300 мл) с сахаром (700 г) и варим сироп. Погружаем в сладкую жидкость плоды и провариваем еще 10 минут. Вытаскиваем вишню, раскладываем в пастеризованные банки. В это время добавляем в сироп 200 мл спиртного напитка, отлично подойдет коньяк, ликер или водка. Разливаем жидкость в тару и закатываем.
• 2 способ
  Для этого рецепта нам понадобится 400 г кислой вишни и столько же сладких ягод, 2 кусочка ананаса (режем кубиками), 250 г сахара, полчашки коньяка, 2 палочки корицы и 2 ст. ложки гвоздики. Выкладываем все составляющие в пастеризованную банку, тщательно запечатываем и даем настояться в течение часа. Затем переворачиваем. После того, как весь песок растворится, необходимо спрятать заготовки в прохладное место, открыть можно только через 4 месяца.

Рецепты вишни на зиму не слишком сложны, зато результат превзойдет все ожидания, ведь потрясающий вкус продукта будет дополняться огромным списком полезных минералов и витаминов.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Могут ли вишневые деревья пережить зиму? — Процветающий двор

Посадка и выращивание нового вишневого дерева может быть полезным занятием для садоводов, которые готовы потратить время и силы. С приближением зимы рекомендуется защитить свои вложения, составив план ухода за деревом в течение всей зимы.

Вишневые деревья могут пережить зиму и, фактически, требуют периодов более холодной погоды для покоя. Сорта «с низким уровнем холода» лучше всего подходят для климата с зимними температурами выше 45 градусов по Фаренгейту.Другим, таким как терпкие и черешневые деревья, требуется определенное количество часов при зимних температурах.

Итак, холодные зимы действительно хороши для вишневых деревьев. Если вы проявите определенную стратегическую осторожность, ваше дерево переживет многие зимы.

Часов охлаждения

Вишневые деревья морозостойки, поэтому их часто выбирают производители в северных зонах с низкими зимними температурами. У них даже есть потребность в охлаждении, известная как «холодные часы», из-за чего им необходимо проводить некоторое время в холодную погоду, чтобы быть здоровыми весной.

Вишневые деревья — это лиственные фруктовые деревья, что означает, что их рост следует предсказуемой схеме: они быстро растут весной и летом, замедляются в конце лета и осенью и переходят в состояние покоя на зиму. Эти закономерности регулируются гормонами дерева.

По мере того, как осенние дни становятся все холоднее и короче, дерево выделяет гормоны-ингибиторы роста, которые не дают дереву дать новый рост. Эти гормоны заставляют дерево бездействовать; даже если температура снова повысится, у дерева не появятся новые побеги или листья.

Это встроенная форма защиты. Во многих климатических условиях теплые периоды никогда не длятся долго зимой, поэтому новые ростки, вызванные жарой, погибнут, как только температура упадет ниже нуля. Ингибиторы роста деревьев гарантируют, что этого не произойдет.

Деревья перестают вырабатывать ингибиторы роста после того, как они испытают необходимое количество часов холода, в течение которых температура должна быть между 32 ℉ и 45 ℉. В течение зимы накапливаются часы холода, поэтому не беспокойтесь, если ваша зимняя температура выйдет за пределы этого диапазона.

Для терпких вишневых деревьев требуется примерно 1200 часов охлаждения (всего около семи недель), а для черешни — от 1100 до 1300 (всего от шести до восьми недель). Как только это требование будет выполнено, дерево перестанет выделять ингибиторы роста и начнет подготовку к весне. Это называется «выходом из состояния покоя» (источник).

Мягкая зима

Продолжительные периоды мягкой погоды — более чем несколько дней подряд — могут нарушить процесс охлаждения и сделать его в целом менее эффективным.

Когда зимы недостаточно холодные, весенний рост вишневых деревьев не продвигается нормально. После мягкой зимы вы можете заметить одно или несколько из следующего:

• Отсроченное расслоение (позднее распускание листьев)
• Длительный период цветения
• Ослабленные бутоны
• Цветочная капля
• Ограниченное производство цветов
• Ограниченный урожай фруктов или его отсутствие вообще

Как ни печально это звучит, но ничего из этого признаки того, что ваше дерево умирает! Наберитесь терпения, продолжайте поддерживать здоровье своего дерева и надейтесь на более низкие температуры следующей зимой.

Если вы живете в зоне, где постоянно мягкие зимы, когда очень мало дней опускается ниже 45 ℉, поищите сорта вишневого дерева, которые считаются «слабыми холодными». Обычно это декоративные разновидности, такие как тайваньская вишня ( Prunus campanulata ), которая хорошо себя чувствует даже в прибрежных районах на юге США (источник).

Примечание. Вишневые деревья — одни из лучших фруктовых деревьев в Зоне 7b. Смотрите наш полный список.

Как избежать травм зимой

Вишневым деревьям нужны низкие температуры, но они не очень хорошо переносят экстремальные температуры. Если вы живете в зоне с особенно суровыми долгими зимами, выберите сорт, морозоустойчивый в вашей зоне.

Если ваш климат обычно умеренный, но вы переживаете необычно холодную и продолжительную зиму, ваше дерево может показать один или несколько из следующих признаков травмы зимой:

• Отмирание верхних ветвей
• «Ушибы» или размягчение тканей ветвей
• Мертвая коричневая ткань под корой дерева
• Полная потеря силы

Часто зимние травмы возникают, когда плодовые деревья уже достигли необходимого количества холодные часы.Как только они выходят из состояния покоя и теряют защиту своих ингибиторов роста, они становятся уязвимыми для повреждений от низких температур, которые ранее не представляли угрозы.

Если вы заметили какие-либо признаки зимней травмы, как можно скорее обрежьте отмершие ткани. Мертвая ткань является отличной средой для размножения бактерий и грибков, которые могут распространяться и заражать живые ткани.

К сожалению, производители ничего не могут сделать, чтобы предотвратить долгую суровую зиму. Однако есть и другие контролируемые факторы, которые влияют на способность дерева противостоять зимним травмам:

1. Избегайте чрезмерного удобрения, особенно в конце вегетационного периода. Чрезмерное удобрение может вызвать проблемы для дерева, когда оно переходит в состояние покоя. Если дерево не дремлет до зимы, скорее всего, весной оно будет повреждено.
   
2. Если вы живете в засушливой местности, регулярно поливайте, чтобы предотвратить стресс от засухи. Деревья, подвергшиеся стрессу, осенью и зимой уходят в ослабленное состояние, что делает их более уязвимыми к травмам и болезням (источник).

Как избежать травм во время поздних весенних заморозков

Поздние весенние заморозки крайне неприятны для садоводов, поскольку они могут ограничить — или полностью исключить — любые шансы на урожай.

Сэкономьте 20 долларов с кодом купона THRIVING20 на действительно удобную для домашних животных и детей систему удобрения газонов, специально разработанную для нужд вашего газона. Включает БЕСПЛАТНЫЙ тест почвы! Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Степень ущерба, нанесенного поздними весенними заморозками, зависит от стадии цветения дерева. Как правило, когда температура внезапно падает, дерево подвергается наибольшей опасности, если оно уже распустилось и распустилось.

Когда цветы терпкого вишневого дерева находятся в самой первой стадии «распухших бутонов», дерево теряет около 10% бутонов, если температура достигает 15 ℉ и остается там в течение тридцати минут.Если температура опускается до 0 ℉ в течение тридцати минут, дерево теряет 90% почек.

Однако к тому времени, когда цветы терпкого вишневого дерева достигают финальной стадии после цветения, они могут выдерживать только температуру 28 ℉ в течение тридцати минут. Когда температура упадет до 25 ℉, дерево потеряет 90% цветения.

Черешня немного менее морозоустойчива. На стадии набухших почек они теряют 10% почек при 17 ℉ и 90% почек при 5 ℉ (источник).

Если ваше дерево достаточно маленькое, вы можете защитить его от предполагаемого замерзания, накрыв его пластиком или укрытием для рядков. Чтобы быть эффективным, вам нужно полностью покрыть дерево.

Если для вас это невозможно, вы все равно можете собрать хороший урожай, даже если потеряете 10% цветов. Кроме того, хотя было бы крайне обидно потерять 90% цветков из-за поздних заморозков, вы все равно можете сохранить свое дерево здоровым, чтобы оно могло быть продуктивным в следующем году.

Зимний уход за вишней

Обрезка

Возможно, вы слышали, что вишневые деревья следует обрезать до того, как они осенью станут бездействующими. Это плохая идея. Раны, оставленные обрезкой, более восприимчивы к зимним травмам, а также болезням.

Вместо этого обрезайте вишневые деревья поздней зимой или ранней весной. Для этого есть несколько причин, в том числе:

• Вам будет легче определить поврежденные зимой конечности или ветви.
• Раны после обрезки заживают быстрее, когда дерево начинает активно расти.
• Отсутствие листьев позволяет легче увидеть, где делать разрезы.

В зависимости от размера вашего дерева и вашего уровня навыков вы можете захотеть избежать травм, обратившись за помощью к специалисту по деревьям или специалисту по садоводству.

Полив

Всем многолетним растениям, включая фруктовые деревья, требуется меньше воды зимой, когда они не активно растут.Если вы живете в районе, где зимой регулярно выпадают осадки или снег, вам, вероятно, вообще не нужно поливать дерево.

Если у вас необычно сухая зима, вы можете время от времени поливать, но сначала проверьте почву. Если почва кажется сухой на шесть дюймов ниже поверхности и вы не ожидаете осадков, дайте дереву достаточно воды, чтобы корни не высыхали (источник).

Проверьте свою почву и получите конкретные рекомендации по устранению недостатков.Щелкните здесь, чтобы узнать больше (ссылка на SoilKit от AgriTech).

Вишни в контейнерах

Если вы посадили вишневое дерево в контейнер, сделайте следующее, чтобы оно оставалось здоровым всю зиму:

• Переместите дерево на зиму в неотапливаемое укрытие. Делайте это постепенно, чтобы не шокировать дерево резкими перепадами света и температуры. Это защитит его от крайностей, но при этом обеспечит достаточное количество холодных часов.

• Медленно восстанавливайте климат вашего дерева к солнечному свету весной.
  
• Накройте дерево или переместите его обратно в неотапливаемое укрытие, если прогноз предсказывает весенние заморозки.

Подробнее об уходе за вишней в контейнерах см. В нашей статье «Выращивание вишни в горшках: ключ к успеху».

Заключение

Вишневые деревья не только могут пережить зиму, для их процветания необходимы низкие температуры! Вы не можете предотвратить случайную долгую и экстремальную зиму, но поддержание здоровья вашего дерева круглый год может ограничить ущерб, наносимый в это время года.Избегайте чрезмерного удобрения, подрезайте мудро и стратегически и не расстраивайтесь из-за поздних заморозков.

Зимняя вишня

Физалис алкекенги

Общие названия

• Вишня мочевого пузыря
• Китайский фонарь
• Молотая вишня
• Помидор клубничный
• Зимняя вишня

Зимняя вишня, также известная как вишня-мочевой пузырь из-за того, что ее стручок напоминает пузырчатый или надувной мешок, произрастает в некоторых частях Европы. и Китай.Это вечное растение с прямым стеблем с ветвями и вырастает примерно до двух футов в высоту. Зимняя вишня имеет листья овальной формы с заостренными концами и длиной от двух до трех дюймов. Края листьев зубчатые, с многочисленными прожилками и растут скобами. Лепестки зимней вишни появляются в период с июня по август и опадают, как только чашечка, также называемая «фонарем», становится больше. Эти «фонарики» созревают в течение августа и сентября и содержат красноватые плоды, похожие на вишню.

Как только маленькие белые лепестки зимней сакуры осенью блекнут, витки зеленой чашечки, остававшиеся до тех пор незамеченными, начинают увеличиваться в размерах и трансформировать свой оттенок. Вскоре чашелистики растения превращаются в малиновые стручки, похожие на китайские бумажные фонарики. Следовательно, чашечку растения также называют «фонарем», и в ней заключена красноватая ягода.

Ранние врачи-травники, которые руководствовались принципом сигнатуры, согласно которому растение напоминало части человека, которые оно лечит, утверждали, что зимняя вишня является эффективным лекарством от камней в почках и мочевом пузыре.Примечательно, что научное название озимой вишни «Физалис» по-гречески означает мочевой пузырь. В древней Англии травники Джерард и Калпепер изучили плоды озимой вишни и обнаружили, что они обладают мочегонными свойствами, которые не только эффективны в усилении оттока мочи, но и в выводе камней желчного пузыря из организма. Между прочим, в те дни один пациент утверждал, что избегал подагры, потребляя восемь ягод зимней вишни каждые две недели. Хотя в XVI и XVII веках зимняя вишня широко использовалась в качестве лечебного средства, в XVIII веке врачи вряд ли рекомендовали использовать ее плоды.

Мазь от грибка

Вся сила фармацевтических фунгицидов — но без агрессивных химикатов.

Используемые детали

Фрукты.

Использует

Озимую вишню обычно едят как фрукты, и благодаря ее мочегонным свойствам она полезна при лечении ряда заболеваний мочевыводящих путей и артрита. Плоды или ягоды зимней вишни традиционно используются европейскими травниками, которые рекомендуют их для лечения камней в почках и желчном пузыре.Кроме того, зимняя вишня также известна как эффективное лекарство от лихорадки.

В то время как плоды озимой вишни могут использоваться для приготовления желе и джемов, нежные семенные коробочки растения, известные как фонарики, часто сушатся людьми для использования в качестве декоративные элементы с цветочными композициями осенью и зимой.

Ягоды озимой вишни обладают мочегонными, а также мягкими слабительными свойствами, поэтому их используют для лечения подавленного мочеиспускания, а также камней в почках и желчном пузыре.Кроме того, врачи рекомендуют употреблять плоды зимней вишни для лечения лихорадки и подагры. Фактически, некоторые пациенты, страдающие подагрой, рассказали, что они смогли предотвратить заболевание, потребляя восемь ягод во время каждой смены луны. Древнегреческий травник и врач Диоскорид утверждал, что ягоды также полезны при лечении эпилепсии. Фактически, люди, живущие в сельской местности, используют ягоды для лечения себя и своих животных, особенно при выздоровлении от скарлатины.

Кроме того, листья и стебли озимой вишни используются для лечения депрессии, поражающей людей после приступа малярии, а также они служат полезным тонизирующим средством для немощных и страдающих анемией людей. Прием больших доз зимней вишни может вызвать тяжесть и запор, но также было обнаружено, что она полезна при лечении колик или болей в животе, за которыми следует диарея.

Порошок из зимней вишни также эффективен при снижении температуры, но не так эффективен, как сульфат хинина.Сваренные в воде листья зимней вишни также служат успокаивающим компрессом.

Мазь для ногтей

Лучшее, 100% натуральное средство для ежедневного ухода за ногтями в идеальной форме.

Все растение озимой вишни обладает жаропонижающими, противовоспалительными, противокашлевыми, а также отхаркивающими свойствами. Эта трава эффективна для лечения заболеваний, связанных с кожей и мочевыводящими путями, и широко используется для этих целей. Желательно, чтобы женщины, использующие это растение в своих условиях, делали это с большой осторожностью, так как прием в больших количествах может привести к нежелательному аборту.Плоды озимой вишни обладают слабительным, сильнодействующим мочегонным действием, а также обладают способностью растворять камни, образующиеся в почках и мочевом пузыре. Этот фрукт всегда собирают, когда он полностью созрел, и его можно употреблять в свежем, сушеном виде или пить сок, извлеченный из плодов. Однако перед употреблением фруктов обязательно избавьтесь от чашечки.

Стебель, как и листья, обладают жаропонижающими (снижают жар) свойствами и обладают некоторым возбуждающим действием. Семена также обладают лечебными свойствами и используются, чтобы стимулировать роды раньше времени.Кроме того, плоды также используются для приготовления гомеопатического средства, которое используется для лечения проблем, связанных с почками и мочевым пузырем.

Мазь для кожи

100% натуральная формула для всех проблем с кожей. Отлично подходит для диабетиков.

Использование в кулинарии

Вы можете употреблять плоды зимней вишни в свежем и сыром виде или после приготовления. Плоды этого растения богаты витаминами и содержат вдвое больше витамина С, чем лимоны, но не очень вкусны.Согласно другому отчету, плоды зимней вишни сочные, но имеют горький едкий вкус, в то время как еще один отчет утверждает, что фрукты добавляют восхитительную эссенцию в салаты. Плод зимней вишни — это ягода размером около 17 мм в диаметре. Чтобы защитить плоды от уничтожения элементами и вредителями, растение естественным образом окружает их чашечкой. Однако чашечка зимней вишни чрезвычайно токсична, и ее следует избегать. Вы также можете съесть нежные листья этого растения после приготовления.Вот одно предостережение: листья этого растения, безусловно, ядовиты, особенно когда их употребляют в сыром виде.

Craft использует

В основном озимую вишню выращивают из-за ее декоративной ценности — это растение имеет ярко-оранжевую шелуху (также называемую фонариками), которая обволакивает плоды. Иногда эти «фонарики» используются в цветочном украшении, обычно после удаления листьев.

Среда обитания и выращивание

Зимняя вишня произрастает в центральных и южных регионах Европы, а также в Китае.Растение обычно растет в дикой природе во влажных местах, вдоль дорог или тротуаров. Трава коммерчески выращивается в умеренно-теплых климатических зонах, а также в субтропических регионах, таких как Северная и Южная Америка и Южная Африка. Созревшие плоды или ягоды растения собирают летом.

Как уже было сказано выше, озимая вишня — чрезвычайно декоративное растение. Однако это растение также может оказаться очень инвазивным. Весной слизни предпочитают пожирать растения озимой черешни и часто могут уничтожить довольно большие кусты растения.

В коммерческих целях озимая вишня выращивается из семян, которые в идеале высевают в теплице в течение марта-апреля с достаточным количеством почвы, чтобы покрыть семена. Обычно семена прорастают как быстро, так и свободно. Когда саженцы озимой вишни разовьются до значительных размеров и вы сможете с ними справиться, вам следует наколоть саженцы и снова посадить их в отдельные контейнеры / горшки, содержащие несколько плодородную почву, в начале лета. Перепады температуры в течение дня способствуют быстрому прорастанию семян.

В качестве альтернативы можно также размножать озимую вишню путем корневого деления, что предпочтительно проводить весной. Выращивать растения с помощью этой процедуры очень просто, и более крупные корневые отделы можно сразу же высаживать на их постоянное место на открытом воздухе. Однако прикорневые черенки делают летом.

Желательно собирать побеги, когда они примерно вырастут до высоты от 8 см до 10 см и с большим количеством подземных стеблей. Эти побеги следует пересаживать в отдельные контейнеры / горшки и помещать в теплицу или холодильный шкаф в полутени, пока они не укоренится должным образом.Летом их можно пересадить на постоянное место на открытом воздухе.

Составляющие

Зимняя вишня содержит флавоноиды, растительные стерины, витамины А (каротин) и С, а в корнях — алкалоиды тропанового типа.

Обычная дозировка

Ягоды озимой черешни можно употреблять напрямую или в виде сока. Для лучшего эффекта возьмите от шести до двенадцати ягод или пол унции сока, извлеченного из фруктов.

Побочные эффекты и меры предосторожности

Если вы собираетесь использовать это растение для лечения любого заболевания, которым вы можете страдать, или в кулинарных целях, вы должны знать, что, за исключением созревших плодов, все другие части этого растения ядовиты.

Комментарии

Вишневый компот

Вишня, конечно, и сама по себе довольно вкусная, но почему бы не использовать ее еще раз во время сбора урожая, когда ее столько? Например, можно приготовить вкуснейший компот из вишни, который своим ароматом соблазнит всех любителей вкусных напитков.

Кто-то может оттолкнуть идею приготовления компота из вишни, ведь удаление косточки из этой ягоды — очень тяжелая работа. Да, это правда, но не каждый рецепт требует от вас этого: существует множество рецептов компота из вишни с косточками.Такие компоты легко и быстро готовятся, а по вкусу точно такие же, как вишня, у которой были удалены косточки.

Для компота из вишни лучше брать темно-красные плоды с сильным ароматом и плотной мякотью, лучше всего подходят сорта Софийский и Венгерский. Если вы покупаете черешню, выбирайте ту, которая продается со стеблями — это гарантия сохранности ягод. Немедленно перед приготовлением компота оторвите плодоножку.

Не использовать для компота вишни недозрелые, поврежденные, слишком мелкие или загнившие ягоды.

Приготовить компот из вишни можно только из одной этой ягоды в сочетании с сахаром, либо добавить к нему другие ягоды и фрукты — несмотря на то, что вишневый аромат очень яркий, он хорошо сочетается с другими вкусами.

Рецепт вишневого компота

Вам понадобится: вишни 500гр, ст. сахар, 1 л воды.

Как приготовить компот из вишни. Ягоду перебрать, вымыть и обсушить, перелить в кастрюлю, всыпать сахар, залить водой и довести до кипения. Сделать после закипания компота на минимальном огне, варить компот 10мин.Влить приготовленный сок по банкам, закрыть, убрать в темное прохладное место для хранения. Или, охладившись, сразу выпить этот сок.

Если добавить в конце варки горсть клубники или малины, либо пару ломтиков лимона, вишневый компот приобретет более насыщенный вкус.

Видеорецепт компот из вишни

Зимняя защита плодовых деревьев

Лучшее время для зимней защиты плодовых деревьев — осень.Следуйте этим простым советам и видео, чтобы воспользоваться преимуществами этой простой задачи.

Зима может показаться тяжелым временем года для фруктовых деревьев с ее сильными холодами, морозами и минусовыми температурами; однако, пока фруктовые деревья растут в пределах рекомендованной зоны выносливости, они будут крепче, чем вы думаете. Посаженные в землю деревья проводят все свое время на открытом воздухе, поэтому то, что может показаться нам резким падением температуры (с приближением зимы), является чем-то, к чему спящие деревья подготовились.Спящие фруктовые деревья менее восприимчивы к травмам зимой, но им все же может потребоваться помощь для защиты зимой.

Воспользуйтесь преимуществами простой зимней защиты

Можно ожидать, что фруктовые деревья с сильным вегетационным периодом переживут наступающую зиму. Так как лучше всего перестраховаться, даже здоровые фруктовые деревья, защищенные зимой, будут иметь преимущество перед суровыми зимними погодными условиями. Лучшее время для обеспечения защиты от зимы — осень — до того, как неизбежно появятся потенциально опасные зимние элементы.Если вы сажаете осенью, не забудьте подготовить новые посаженные фруктовые деревья к зиме после того, как закончите посадку. Лучше легкой задачи только удобное!

Используемых материалов:

• Мульча (щепа, измельченная кора, солома и т. Д. — не каменная мульча)
• Защитные ограждения деревьев

Шаги по защите фруктовых деревьев на зиму:

• Во время посадки нанесите слой мульчи.
  • Не складывайте мульчу вокруг ствола.
  • Слой мульчи должен быть на несколько дюймов толще, чем мульча в период вегетации.
  • Преимущество: мульча действует как изоляция корней под землей.
• Во время посадки или вскоре после нее оберните ствол ограждением для дерева.
  • Это отпугивает разрушительных существ, жующих кору, таких как кролики.
  • Это также обеспечивает защиту от солнечного налета и раскалывания ствола.

Посмотрите, как Элмер демонстрирует основные примеры зимовки фруктового дерева:

---

Подробнее о подготовке деревьев и растений к зиме »

Вкуснейшее вишневое варенье без косточек.Варенье из вишни без косточек

Знаете ли вы, что варенье имеет долгую историю? Он пришел к нам с волшебного и загадочного Востока, а его предок — восточная сладость рахат-лукума.

С тех давних времен прошло много времени и варенье прочно прижилось на наших просторах. Вкусное и доступное лакомство для всех, которое мы готовим летом и наслаждаемся зимой.

Пожалуй, в каждой семье есть любимое варенье. Но, скорее всего, сложно найти человека, который был бы равнодушен к вишневому варенью.Любому семейному или дружескому чаепитию он дарит особое умиротворяющее настроение.

Как правильно приготовить вишневое варенье? Варить без косточек или без косточек, длинное или короткое? Этот вопрос задают многие начинающие хозяйки. На наш взгляд, однозначного ответа на этот вопрос нет. В этом случае вам просто нужно полагаться на собственный вкус и выбрать рецепт, который вам больше по душе.

Но если вы хотите приготовить густое вишневое варенье без косточек, то можете ознакомиться с нашим рецептом.

Состав

• Вишня — 700 г;
• Сахар — 700 г.

Какое бы количество вишен вы ни выбрали для густого варенья, количество сахара должно быть равным их весу или немного больше (в зависимости от сладости ягод).

Препарат

Чтобы вишневое варенье получилось превосходным с целыми ягодами без косточек, выбирайте только крупные, не перезрелые вишни. Так как из простой мелкой после удаления косточки у вас не получится держать форму ягод.

И еще один полезный совет.

Иногда ягодные черви могут жить в вишнях, поэтому для избавления от них следует использовать несложный прием. Он заключается в следующем: делаем немного подсоленную воду и погружаем в нее нашу вишню. В результате такой процедуры незваные гости оставляют ягоды в течение 15-20 минут.

После солевой ванны промываем черешню и удаляем ненужные хвостики. Тщательно просматриваем и откладываем испорченную вишню.

Далее устраиваемся поудобнее и начинаем чистить вишню.Для этой процедуры умные люди придумали специальное приспособление. Но если у вас его нет, не расстраивайтесь, можно воспользоваться старинным дедовским методом. Берем обычную заколку для волос из рожкового дерева, вставляем ее в отверстие (там, где был прикреплен хвостик) и, слегка надавливая на вишню, вынимаем косточку.

Приложив немного усилий, получаем основу для варки вишневого варенья. Берем подходящую емкость и начинаем загружать в нее очищенные ягоды, посыпая слоями сахар. На этом этапе мы используем примерно половину сахара.

Оставьте вишню в сахаре примерно на 3-4 часа. За это время она выделит достаточно сока, чтобы начать варить варенье.

Перелейте его в кастрюлю или таз (не алюминиевый) и поставьте на огонь. Нагреваем постепенно (лучше использовать разделитель) и кипятим около 15 минут.

Затем выключаем огонь и даем джему полностью остыть, за это время вишня наберется достаточного количества сладости.

После того, как повидло остынет, нужно удалить все ягоды.

И высыпать в кастрюлю вторую половину сахара.

И начинаем варить сок черешни.

Варить до получения желаемой густоты, затем загружать туда вишню, доводить до кипения и разливать по банкам.

К этому времени они должны быть стерилизованными и горячими. Закатываем крышки, предварительно вымытые и опускаемся в кипяток.

Густое вишневое варенье без косточек к зиме готово в кладовую.

Время настаивания: 3-5 часов.

Время приготовления: 6 порций по 5 минут кипячения + настой между заварками: 6-8 часов.

Выход: 800 г джема.

Для приготовления густого вишневого варенья на зиму лучше всего использовать метод многократного кипячения. Это означает, что процесс приготовления вишневого варенья занимает несколько дней, но днем ​​с ним очень мало хлопот.Вам просто нужно довести варенье до кипения, прокипятить 5 минут и снова снять с огня. В результате получается густое и вкусное варенье из вишни без косточек, в котором ягоды не развариваются и хорошо сохраняют форму.

Благодаря тому, что такое вишневое варенье без косточек густое (пять минут, как его еще называют), оно отлично подходит для приготовления бисквитного торта с шоколадом и вишней, известного как Шварцвальд.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вишневое варенье без косточек, чтобы оно оставалось густым, а также о нескольких различных вариантах приготовления вишневого варенья:, и.

Как приготовить густое вишневое варенье без косточек — рецепт с фото пошагово

Вишни перебрать, вымыть, очистить от кожуры и выложить в подходящую посуду. Для варенья лучше всего использовать широкую неглубокую емкость, например таз.

Сироп вскипятить, для чего нужно нагреть 1 стакан воды и постепенно, все время помешивая, всыпать сахар. В результате сахар становится полупрозрачным. Очищенную вишню залить горячим сиропом, все перемешать и оставить на несколько часов (этот этап может длиться до 4-5 часов).За это время сахарный сироп проникает в ягоды, а вода переходит от вишен к сиропу.

После этого нужно довести вишню до кипения и тушить 3-5 минут, не забывая перемешивать. Полученную пену собрать шумовкой. Затем снимите емкость с вареньем с огня и оставьте на 5-8 часов. В это время сахар постепенно проникнет в ягоды. Так повторите несколько раз (можно повторить до 6 раз). Благодаря этому способу крепость сиропа постепенно увеличивается с каждым приготовлением, что способствует длительному хранению варенья.Варенье удобно варить утром и вечером по 3 дня.

После этого густое вишневое варенье (без косточек) готово.

Осталось подготовить подходящую емкость и разложить повидло. Лучше всего использовать стеклянные банки небольшой емкости (до 0,5 л). Их необходимо тщательно вымыть (можно использовать пищевую соду и мыло), подержать над паром не менее 10 минут и просушить. Крышки, предназначенные для засорения варенья, также нужно тщательно вымыть и прокипятить. После того, как повидло остынет, его нужно переложить в сухие банки и накрыть крышками.Также можно застелить варенье не крышками, а пергаментной бумагой и перевязать шпагатом. Желательно хранить варенье в сухом прохладном месте.

Теперь вы знаете, как варить вишневое варенье, чтобы оно получилось густым. Однако при приготовлении варенья могут возникнуть другие вопросы. На некоторые из них мы постараемся ответить ниже.

Как предотвратить засахаривание варенья?

Для этого во время варки варенья за 3-5 минут до окончания варки можно добавить лимонную кислоту из расчета 1 чайная ложка кислоты на 1 кг сахара.

Еще одно важное условие, которое необходимо соблюдать, чтобы варенье не засахарилось, — это тщательно следить за тем, чтобы ни одна капля воды не попала в банки, когда варенье раскладывается по банкам.

Как приготовить вишневое варенье без косточек, чтобы ягоды не сморщились?

Эта проблема может возникнуть, если свежие ягоды готовятся долго и непрерывно за один прием. В этом случае вода из вишни быстро превращается в сироп, а сами ягоды сморщиваются. Тогда варенье приобретает не слишком аппетитный вид.Единственный способ решить эту проблему — использовать метод многократного заваривания, описанный выше.

Как загустить вишневое варенье?

Чтобы вишневое варенье получилось густым, можно использовать желирующие добавки — желатин или желатин. Разница между ними в том, что желатин животного происхождения, а желатин состоит из растительных компонентов (пектин, лимонная кислота, иногда растительный консервант — сорбиновая кислота) и сахарной пудры. Желатин содержит необходимые человеку белки и микроэлементы (кальций, фосфор, сера).Считается, что он улучшает обмен веществ, благотворно влияет на суставы, кости и нервную систему. Однако вегетарианцы предпочитают использовать кисель.

Густое вишневое варенье без косточек с желатином

Состав

• вишня — 950 г;
• сахар — 950 г;
• желатин — 40 г.

Вымойте ягоды, слейте воду и очистите черешню. Сахар смешать с желатином. В емкость, пригодную для варки варенья, выложить слой вишни, слой сахарно-желатиновой смеси.Накройте емкость крышкой и оставьте в темном месте на 8-12 часов.

По истечении этого времени поставьте емкость с вишнями на плиту и доведите до кипения на среднем огне, не забывая время от времени помешивать и снимать сливки. Затем убавьте огонь до минимума и варите повидло 5 минут.

После этого разлить горячее вишневое варенье по предварительно простерилизованным и просушенным банкам и закрыть стерильными крышками. Дать полностью остыть при комнатной температуре.

Вишневое варенье густое с желе

Состав

• вишня — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• желфикс (1: 1) — 1 уп.

Вишни вымыть, перебрать и очистить от кожуры. Выложите их в емкость, в которой будет вариться варенье.

Отдельно смешайте содержимое пакета желикс с 2 столовыми ложками. ложки сахара и добавьте эту смесь в подготовленные ягоды. Все хорошо перемешайте и поставьте емкость на небольшой огонь. Постоянно помешивайте вишню и доведите ее до кипения.

После того, как вишни закипят, добавьте к ним оставшийся сахар, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Варить варенье 3 минуты.В процессе приготовления не забывайте снимать образовавшуюся пену.

Разложите варенье по подготовленным сухим банкам, закройте крышками и дайте остыть.

Надеюсь, в приведенных выше рецептах подробно описано, как сделать вишневое варенье густым. А для придания вишневому варенью необычного вкуса и дополнительной пользы в ягоды можно добавить лимон.

Густое вишневое варенье без косточек с лимоном

Состав

• вишня — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• лимон — 1 шт.

Вишни тщательно вымыть и очистить от кожуры. Выложите их в кастрюлю или миску и засыпьте сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.

Варить варенье 3-4 раза примерно 15 минут. Полностью охлаждайте джем после каждого приготовления.

Нарезать лимон дольками и добавить его к вишне во время последнего кипячения.

Разложите варенье горячим по стерильным банкам и накройте крышками.

Желаем всем крепкого здоровья и приятного аппетита!

Вишневое варенье за ​​5 минут

По этому несложному рецепту можно очень быстро и вкусно приготовить десерт из вишни, а именно — вишневое варенье «Пятиминутка».

В этом рецепте название говорит само за себя! 5 минут — время, необходимое для приготовления варенья.

Конечно, автор этого десерта немного схитрил: 5 минут ягоды будут томиться в сахарном сиропе, и это действительно так, но черешню еще нужно перебрать, промыть и подготовить к варке, полить сахар. И эти действия займут еще 2-3 минуты.

Итак, мы получаем не более 10 минут потраченного на варенье из вишни вкуснее.

Секрет быстрого приготовления прост:

• косточку с вишни удалять не нужно (если ягода небольшая, то сделать это очень сложно — вишня потеряет весь сок, а это займет много времени).
• После подготовки ягод нужно присыпать их сахаром и оставить настаиваться на 2-3 часа, чтобы вишня выпустила сок (этот шаг можно пропустить, если на варку катастрофически не хватает времени. А вот варенье из ягоды, которые настаиваются, будут намного вкуснее).

Вишневое варенье станет отличным дополнением к любой вегетарианской выпечке, как начинка для пирогов, блинов, пельменей, блинов, вафель, а также варенья, можно заменить крем в веганском торте или просто съесть вишневое варенье с чаем. .

Итак, нам нужно:

• 1 кг вишни
• 1-1.200 кг сахара (в зависимости от сорта вишни и вашего вкуса)

Как приготовить вишневое варенье без косточек за 5 минут:

Вишню перебрать, промыть, удалить черенки (косточки оставить).

Покрыть сахаром. Вишню лучше класть в миску слоями, каждый слой тщательно присыпая сахаром. Оставить минимум на 2 часа, чтобы ягоды набухли. Вишневый сок смешается с сахаром, образуя восхитительный вишневый сироп. Из-за разнообразия ягод иногда 2 часа недостаточно. Сахар может не успеть растаять и смешаться с вишней. Это не страшно, ведь при варке ягод сахар растает и образует желаемый сироп.

Выложите вишню в эмалированную посуду.Поставить на огонь. Как только варенье закипит, сделайте «слабый» огонь и варите 5 минут. Постоянно перемешивать вишню деревянной ложкой и снимать пену.

Пока варится пятиминутное вишневое варенье, вы можете стерилизовать банки и закаточные крышки.

Через 5 мин. выключить плиту. Разлить вишневое варенье по банкам и закрыть.

Быстрое варенье из вишни с косточками готово!

Приятного аппетита!

Вишневое варенье без косточек

Замечательное варенье для тех, кто не боится трудностей и готов решиться на однообразную, но приятную работу по удалению косточки с вишни.Но тогда у вас получится мягкое, сочное, вкусное и нежное варенье. И избегайте выплевывать косточки из-под вишни.

Готовьте в течение пяти минут за 3 приема. Но можно и традиционным способом за один прием до готовности (около 40 минут). Если есть возможность хранить варенье в холодильнике или подвале, можно приготовить вкусное вишневое варенье с небольшим количеством сахара, готовится оно быстро.

Но если вы не готовы к чистке вишни или если вы поклонник фильма «Ведьмы Истквик», вы можете использовать те же рецепты, чтобы приготовить вишневое варенье с семенами.

Сколько вишен в 1 литре

В литровую банку помещается около 800 г вишен (или вишен) с семенами. …

А сахар в 1 л — 920 г.

Пропорции вишневого варенья

Чтобы определить, сколько сахара вам нужно для варенья без косточек, вы должны либо перед очисткой от кожуры измерить, сколько у вас вишен (в кг или литрах). Или после очистки взвесьте или отмерьте объем вишни литровой банкой. В общем, в этот раз я меряла очищенные вишни в жестяных банках (на 1 литровую банку без косточек = 800 г я взял 1 кг сахара).

• Для хранения при комнатной температуре (много сахара): 1: 1. Используйте равное количество сахара и вишни (по весу или по объему).
• Для хранения в холодильнике или подвале (с низким содержанием сахара): на 1 кг очищенной вишни 300-500 г сахара. Такое варенье будет нежнее, чуть сладковато, сочнее. И по вкусу ближе к свежим ягодам. Еще я расскажу, как готовить.

Рецепт варенья без косточек

1. Подготовить вишню к сбору урожая

• Промыть вишню, отсортировать поврежденные плоды и удалить (в варенье идут только хорошие вишни).Выложите промытые ягоды на чистое полотенце, разложите на ровной поверхности (удобно на большом лотке), чтобы они высохли перед очисткой.
• Очистите вишню с помощью английской булавки (фиксатора) или прочной соломинки для сока.

1.2. Как убрать косточки с вишни

1.2.1. Как удалить косточки с помощью булавки

1. Воткните булавку в вишню (там, где был черешок). Заклеивать шпильку нужно концом, который не открывается, то есть противоположным замку).
2. Подколите косточку булавкой и вытащите ее из вишни.

1.2.2. Как отбивать кости соломинкой

Из небольших пакетов сока удобно брать соломку. Выдвижная часть нас не интересует, она не такая уж и прочная. А вот основная часть соломки, которой протыкается в мешочке для питья сока, подходит для чистки вишни.

Этот метод подходит для людей с болезненными суставами рук. Таким людям не очень удобно держать булавку и больно делать движение булавкой, чтобы выковыривать кость.А вот выбить косточку соломкой — не проблема.

2. Покройте вишни сахаром.

• Узнайте, сколько вишен у вас осталось после очистки. Добавьте сахар.

3. Сделать варенье

3.1. Для хранения при комнатной температуре (много сахара)

Варенье из вишни варить пять минут в 3 приема (можно за 1 день, с интервалом 5-6 часов: утром-в обед-поздно вечером; или варить медленно: например, вечером-утром-вечером):

1. Довести до кипения, периодически помешивая.Убавить огонь, варить еще 5 минут (помешивая и снимая). Накрыть крышкой. Оставить настаиваться 5-12 часов.
2. Варенье разогреть, после закипания варить еще 5 минут (убавить огонь, размешать, пену снять). Снова оставить на 5-12 часов.
3. Повидло нагреть последний раз, довести до кипения. Варить 5 минут. Все. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам. Закройте крышками (обычными железными или навинчивающимися крышками).

3.2. Хранение в холодильнике (с низким содержанием сахара)

Приготовьте джем быстро — доведите до кипения, убавьте огонь, варите 15 минут, помешивая и снимая жир.Разлить по подготовленным банкам, закрыть крышками (или закрыть навинчивающимися крышками). Остыть. Хранить в холоде.

Приятного аппетита!

Вишневое варенье без косточек

Если у вас есть только нейлоновые (пластиковые) крышки, вы можете их использовать. Промойте их, залейте кипятком и закройте банки (пластик нельзя кипятить, он будет вариться, потеряет форму, не закроете).

Если варенье жидкое

Если вы не любите жидкое варенье, есть несколько способов решения проблемы:

• Ягоды переложить в банки ложкой с дырочками (заполнить ими всю банку.А потом влейте сироп. Остальной сироп можно приготовить отдельно и использовать для замачивания коржей, приготовления компотов и морсов.
• Разложите ягоды по банкам (беря банку целиком или, например, 2/3). А сироп — варить до загустения. Залейте ягоды густым сиропом. Так вы не переварите сами ягоды, а только уварите сироп. Так они и посоветовали.
• Варенье вместе с ягодами отварить до нужной густоты.

Во всех случаях кипячения следите за сиропом / вареньем.Очень легко горит.

Другие рецепты вишневого варенья

В соответствии с рецептами всех приготовлений из вишни, вишню также можно консервировать. Наоборот.

После того, как все банки будут закрыты, можно расслабиться и наслаждаться чтением и вспениванием варенья!

Варенье из вишни — одно из самых вкусных и красивых. Каждое лето я обязательно готовлю вишневое варенье без косточек, потому что оно очень популярно в моей семье. Кроме того, в нашем саду растет несколько взрослых вишен, которые радуют нас своим урожаем, поэтому с ягодами у меня проблем нет.

У меня в записной книжке много разных бессемянок на зиму. Они различаются способом приготовления, количеством сахара, наличием дополнительных ингредиентов … Один из моих любимых рецептов — вишня Пятиминутка на зиму.

Такое вишневое варенье без косточек готовится очень просто и очень быстро (не зря оно носит такое название). Возможно, удаление костей — самое долгое действие, которое вам нужно сделать, если вы решили приготовить «Пять минут». Все остальное легко и недолго.

И в результате получается очень вкусное и красивое вишневое варенье. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить вишневое варенье «Пятиминутка» без косточек. Добро пожаловать на мою кухню!

Состав:

• 1 кг вишни;
• 500 г сахара;
• 200 мл воды;
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

* Указан вес вишен без косточек.

Как приготовить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»:

Для варенья выбираем крупные спелые ягоды, не мятые, без повреждений.

Вишни тщательно перебираем, промываем в проточной воде и сушим чистой сухой салфеткой или полотенцем. Удалите из вишни косточки.

Делаем это любым удобным способом (можно специальным приспособлением, можно булавкой, а можно просто руками, слегка сжав в кулаке горсть вишен, чтобы они прилипли).

Налейте воду в кастрюлю подходящего размера и добавьте сахар.

Доведите сироп до кипения.

И мы кладем в него черешню.

Довести до кипения на слабом огне, снять образовавшуюся пену и добавить лимонную кислоту. Перемешать и, не давая закипеть, держать на слабом огне 5 минут.

Сразу после этого раскладываем варенье по предварительно простерилизованным сухим банкам и герметично укупориваем прокипяченными крышками, насухо протираем.

Потом банки переворачиваем вверх дном и заворачиваем. Мы оставим это так до тех пор. пока банки полностью не остынут.

Храним такое пятиминутное варенье в прохладном темном месте.

Это вишневое варенье можно приготовить как с семечками, так и без них.

Варенье без косточек, безусловно, означает меньше возни во время приготовления. Но, поедая его, приходится все время «плеваться» костями, что не очень удобно. (Хотя некоторым даже нравится!)

9 лучших холодостойких вишневых деревьев

Оставайтесь со мной, и я представлю вам несколько аппетитных альтернатив для выращивания в зонах выносливости USDA 2–4, включая варианты для черешни.

Если вы хотите успешно выращивать и собирать черешню в Зонах 2, 3 и 4, вам придется мыслить нестандартно. Или, в данном случае, вне дерева.

Подумайте о своих планах по выращиванию и сбору урожая для этого фрукта. Вам действительно нужно, чтобы ваша вишня росла с дерева? Что, если они выросли на кусте? Или очень маленькое дерево?

А вам понравится терпкая вишня? Если вам действительно нужна вишня для варенья и запекания (я вижу поднятые руки?), У вас будет еще больше вариантов.

Когда мы думаем об этих фруктах, мы склонны относиться к двум видам плодовых деревьев, но есть и другие варианты, включая карликовые разновидности, гибриды и совершенно разные виды.

Эти другие виды также дают плоды под названием «вишня». Черника — это дикорастущее дерево, такое как P. virginiana , которое дает горькие плоды.

Все растения здесь устойчивы к холодному климату, поэтому их потребность в холоде может помешать им хорошо работать в более теплых регионах.Если вы живете в более теплой зоне Министерства сельского хозяйства США, обязательно выбирайте свои сорта соответствующим образом.

Если вы хотите вырастить вишню на севере, до Аляски, ваши возможности включают очень сладкий гибрид, а также пару совершенно разных видов Prunus .

Жители Зоны 2 захотят выбрать один из первых трех вариантов.

Переезд из холодных температур Зоны 2 в сравнительно мягкий климат Зоны 3 открывает еще несколько возможностей для выращивания вишни — пара гибридов и дальний родственник, еще три надежных варианта, которые можно добавить в свой список.

Тем из вас, кто находится в зоне 4, пора расслабиться и расстегнуть верхнюю пуговицу пальто — мы переходим к более теплым регионам и некоторым традиционным вишневым деревьям. Любителям вишни в Зоне 4 можно рассмотреть все перечисленные ниже сорта.

1. Джульетта

P. fruticosa x cerasus

Выращивается для производства фруктов в более холодных районах Канады. Джульетта — это гибрид карликовой вишни, сочетающий в себе холодостойкость вишни ( P.cerasus ) с более высоким содержанием сахара — и небольшого роста — монгольской вишни ( P. fruticosa ).

Вишня монгольская ( P. fruticosa ). Фото Германа Шахнера с Wikimedia Commons CC0.

Предлагая обильный урожай в середине лета, этот сорт вырастет до 6-8 футов в высоту при созревании с шириной от 5 до 6 футов.

Предпочитает хорошо дренированные почвы, самоопыляется.

Чрезвычайно холодостойкий «Джульетта» плодоносит в зонах 2-7, и его можно приобрести в питомнике Nature Hills .

«Джульетта»

Благодаря своей гибридной генетике плоды этого дерева терпкие, но в то же время очень сладкие, создавая удивительно сложный и глубокий вкус.

Имея более высокий рейтинг Brix, чем многие сладкие сорта, «Джульетта», хотя технически является кислым гибридом, может быть вашим ответом на холодную выносливую черешню — при условии, что вы не возражаете против терпкого подтона.

«Джульетта» дает вишню от темно-красного до пурпурного цвета, которая отлично подходит для употребления в свежем виде, а также для консервирования, запекания и замораживания.

Если «Джульетта» звучит так же заманчиво для вас, как и для меня, карликовые деревья этого сорта доступны в горшках от 2 до 4-летних растений от Nature Hills .

2. Нанкин

P. tomentosa

Кто хочет, чтобы вся живая изгородь собирала черешню, пригодную для плодоношения в зонах 2-6?

Если это звучит как мечта, универсальная вишня «Нанкин» может быть тем растением, которое вы ищете.

Также известный как пушистый, живой изгородь, китайский кустарник или маньчжурский кустарник вырастет до 8-10 футов в высоту с шириной 10-15 футов в зрелом возрасте.

P. tomentosa в плодах

Идеально подходит в качестве живой изгороди для ветрозащитных полос при массовом посеве , но также очаровательна при использовании в качестве эталонного растения, «Nanking» адаптируется к самым разным типам почв. Он хорошо себя чувствует в климате с холодной зимой и жарким летом и может справиться с периодической засухой.

Доступный в питомнике Nature Hills , «Нанкин» производит ярко-красные вишни, сладкие и терпкие, но не слишком терпкие, чтобы их можно было есть свежими. Их также можно выжимать из сока, использовать для выпечки или консервов.

«Нанкин»

Если урожая фруктов в Зоне 2 от раннего до середины лета недостаточно, «Нанкин» также имеет декоративную ценность своими яркими весенними цветами, красновато-коричневой корой и золотисто-осенним цветом.

Действительно морозоустойчив, рано цветет, цветы морозоустойчивы. Убедитесь, что вы посадили более одного куста — хотя «Нанкин» самоопыляется, он часто не дает плодов, если поблизости нет другого.

«Нанкин» можно приобрести как растение с голыми корнями высотой от 1 до 2 футов в Nature Hills .

3. Канада Red Select

P. virginiana

«Canada Red Select» — это разновидность черемухи, кустарника или подлеска, который традиционно высоко ценился как еда среди коренных американцев, таких как народы шайеннов и черноногих.

Черноплодная черемуха чрезвычайно морозоустойчива, выживает и процветает в Зонах 2-7.

Чернослив, покрытый спелыми ягодами

Это растение не привередливо к почве, и если дерево высотой 25 футов кажется слишком высоким для сбора плодов, не волнуйтесь, его можно обрезать до приемлемого размера куста или придать ему форму куста. небольшое дерево.

Сорт Canada Red Select, , доступный в Nature Hills , вырастает на 20-25 футов в зрелом возрасте и 18-20 футов в ширину, но если вы живете в холодном пустынном климате, как я, это займет довольно много времени. чтобы достичь его полного размера.

«Canada Red Select»

Поздно созревающие плоды этого уроженца США от темно-красных до черных очень терпкие, но становятся более вкусными, если их превратить в яркое желе или вино с помощью небольшого количества сахара.

Если вы поклонник кислого, возможно, вам понравится есть этот фрукт в сыром виде — мякоть съедобна без тепловой обработки, но косточек содержат цианид , и их нельзя есть.

Может быть, дать черемухе место в саду — это блестящая идея? В таком случае «Canada Red Select» можно приобрести в виде растения с голыми корнями высотой от 1 до 2 футов в питомнике Nature Hills . Это растение только частично самооплодотворяется, поэтому покупайте больше одного.

4. Карминный самоцвет

стр.fruticosa x cerasus

Как и «Juliet», «Carmine Jewel» представляет собой карликовое гибридное дерево, полученное от происхождения кислой и монгольской вишни. Этот сорт будет процветать в Зонах 3-8.

Дерево «Carmine Jewel», покрытое цветами

Доступный от Nature Hills , «Carmine Jewel» вырастет до миниатюрных 6-7 футов высотой и от 4 до 8 футов в ширину. Самоопылитель, который требует хорошо дренированной почвы, его небольшие размеры означают, что его можно использовать как декоративный кустарник, так и в качестве производителя фруктов.

«Кармин Джевел»

Крупный производитель своих небольших размеров, «Carmine Jewel» дает ранний урожай маленьких темно-красных вишен, одновременно терпких и сладких. Плоды с небольшими косточками отлично подходят для всех кулинарных приготовлений.

«Carmine Jewel» доступен в виде растений от 2 до 4 лет от Nature Hills .

5. Ромео

P. x kerrasis

Наряду с «Джульеттой» и «Карминовым драгоценным камнем», «Ромео» является результатом усилий Университета Саскачевана по селекции по производству холодостойкой кислой вишни с более высоким содержанием сахара.

Сорт «Ромео», признанный морозостойким в зонах 3-7, принесет в середине-конце лета урожай до 25 фунтов плодов при созревании.

Лучше всего посаженное в хорошо дренированной почве, это карликовое дерево вырастет до 6-8 футов высотой с шириной 5-6 футов, и его можно рассматривать как куст в ландшафте.

Хотя и не такой сладкий, как роскошная «Джульетта», «Ромео», тем не менее, имеет очень сладкую терпкую вишню, и его можно приобрести в Nature Hills .

«Ромео»

«Ромео» дает темные, почти черные плоды с небольшими косточками.Они отлично подходят для запекания, консервирования, виноделия и поедания прямо с дерева.

Хотя «Ромео» плодоносит, этот сорт цветет одновременно с «Джульеттой», что делает их отличными компаньонами.

карликовых деревьев «Ромео» доступны в горшках от 2 до 4 лет от Nature Hills .

6. Западные пески

P. pumila var . besseyi

Родом из Северных Великих равнин, вишня «Western Sand» — холодостойкий кустарник, дающий большой урожай темных фруктов со вкусом, напоминающим сливы.

Западная песчаная вишня через Wikimedia Commons

Процветая в зонах 3–6, «западная песчаная вишня» достигает высоты и ширины 5–6 футов в зрелом возрасте и может использоваться в качестве живой изгороди, бордюров или образцовых растений.

Также известный как «Песок Скалистых гор», этот кустарник можно посадить в любой почве. Его листва серебристо-зеленого цвета, осенью переходящая в яркие оттенки бордового и пурпурного. Вы можете найти этот сорт в питомнике Nature Hills .

«Вестерн Сэнд»

Раннеспелые плоды этого самоопылителя от темно-пурпурного до черного сладкие с терпким краем, их можно есть сырыми или использовать для приготовления желе и пирогов.

Вишня «Western Sand» может быть куплена как 4-футовое растение с голыми корнями в Nature Hills .

7. Английский Morello

P. cerasus

Выращенное в Европе с 1700-х годов, ‘English Morello’ представляет собой самооплодотворяющее, естественно карликовое вишневое дерево, которое дает поздний урожай фруктов в зонах 4–9.

Espaliered ‘English Morello’ tree

Хотя оно приспосабливается ко всем типам почв, если у вас есть выбор, эта реликвия предпочитает богатую, хорошо дренированную и влажную почву.

Хорошо подходит для обрезки, сорта English Morello традиционно использовались для шпалеринга, и можно приобрести в питомнике Nature Hills .

Без обрезки он может достигать 15-20 футов в высоту с разбросом 12-30 футов в зрелом возрасте.

«English Morello»

«English Morello» производит сочные темно-красные вишни с красной мякотью и кисловатым вкусом, которыми можно наслаждаться в свежем виде или превращать их в красивые пироги или джемы.Они держат форму, поэтому хорошо подходят для замораживания и консервирования.

Если вы готовы сделать следующий шаг в направлении начинки домашних пирогов, «English Morello» доступен в виде дерева с голыми корнями от 4 до 5 футов от Nature Hills .

8. Ранний Ричмонд

P. cerasus

Древний сорт «Ранний Ричмонд» существует с 1500-х годов. Он был настолько популярен в Европе, что был завезен в колониальную Америку английскими поселенцами.

Это вишневое дерево адаптировано к Зонам 4-8, будет расти как во влажной, так и в хорошо дренированной почве, а также устойчиво к засухе.

Цветущее дерево «Ранний Ричмонд»

Этот самоопыляемый сорт является полукарликом, вырастает до зрелой высоты 15–18 футов с шириной 12–30 футов, и его можно будет обрезать, чтобы сохранить свои восхитительные плоды под рукой. достигать. Этот сорт доступен в магазине Arbor Day Foundation .

«Ранний Ричмонд»

«Ранний Ричмонд» дает обильный ранний урожай терпких вишен со светло-красной кожицей и сочной мякотью, которые отлично подходят для приготовления, запекания и консервирования — если вам удастся не съесть их все сразу с дерева.

«Ранний Ричмонд» доступен в виде дерева с голыми корнями от 3 до 4 футов в магазине Arbor Day Foundation .

9. Монморанси

P. cerasus

Выведенный в долине Монморанси во Франции, полукарликовый сорт «Монморанси» восходит как минимум к 17 веку и в настоящее время является самым популярным кислым сортом, используемым в коммерческом производстве, благодаря своей способности адаптироваться к различным условиям выращивания.

Спелый плод «Монморанси» на дереве

Доступный с в магазине Arbor Day Foundation , «Монморанси» будет хорошо расти в Зонах 4-7 и бережно относится к своей почве.Суглинистые, хорошо дренированные и песчаные почвы прекрасно подходят для этого сорта, который достигает зрелой высоты 8-18 футов и ширины 10-20 футов.

«Montmorency»

Ранний производитель, «Montmorency», приносит большие и ярко-красные плоды с желтой мякотью и прозрачным соком. Вишни этого сорта обладают богатым острым вкусом, что делает их идеальными для использования в выпечке и консерве.

«Montmorency» можно приобрести в виде трех- и четырехфутовых деревьев с голыми корнями в магазине Arbor Day Foundation .Самооплодотворение оно лишь частично, поэтому для получения большего урожая вам потребуется посадить два или более дерева.

Холодостойкая вишня, сравнительная таблица

Красный -25 футов Richmond 41084 ранний 8 -7 9 1175 да сладкий сладкий тарт от раннего до среднего -6 футов

Разновидность	Зоны USDA	Высота в период созревания	Аромат	Урожай	Канада Красный
пирог	поздний	частично
Carmine Jewel	3-8	6-7 футов	сладкий и терпкий	ранний	да
15-18 футов	пирог	ранний	да
Английский Морелло	4-9	15-20 футов	пирог	поздно	61 да 96 96
6-8 футов	очень сладкий и терпкий	средний сезон
Montmorency	4-7	8-18 футов	пирог	ранний	частично
Нанкин	2-6	8-10 футов	нет
Romeo	3-7	6-8 футов	очень сладкий и терпкий	от раннего до среднего	да
Western Sand	325-6	325-6	сладко-вяжущий	ранний	да

Сердечник холода

С девятью различными холодостойкими сортами на выбор, возможно, пришло время спланировать вишневый сад для холодного климата, включая выбор этих разнообразных растений.Разве морозильная камера, полная разных вишен, не станет тем, что скрасит долгую холодную зиму?

Вы испытываете искушение от сладкой «Джульетты» или очаровываетесь терпким «Монморанси»? Сообщите нам в комментариях, какой из этих сортов вызывает у вас слюнки текучести и пробуждает ваш ботанический интерес.

И если планирование холодостойкого фруктового сада — это то, что вас согревает, вам, возможно, понравится взглянуть на наши другие статьи о морозостойких фруктовых деревьях :

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены фондом Arbor Day Foundation и питомником Nature Hills. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

Выращивание косточковых в домашнем саду

Защита и мульчирование молодых деревьев

Разложите около 4 дюймов органической мульчи, такой как древесная щепа или хорошо перепревший компост, вокруг основания растения. Держите мульчу на расстоянии нескольких дюймов от ствола, чтобы предотвратить гниение и повреждение грызунами.Распределите мульчу по кругу диаметром не менее 4 футов.

Трава и сорняки должны находиться на расстоянии не менее 2 футов от ствола на протяжении всего жизненного цикла дерева. По этой причине вам следует ежегодно обновлять мульчу.

Посадка — также идеальное время для установки ограждения вокруг ствола дерева. Их можно найти в большинстве детских и садовых центров. Защитный кожух для дерева должен закрывать большую часть ствола, чтобы защитить его от повреждений грызунами и травм зимой.

Полив

Регулярный полив важен в течение первого года посадки.

• Молодым фруктовым деревьям требуется 1-2 дюйма воды в неделю в виде дождевой воды или орошения.
• Если идет обильный дождь, возможно, вам не придется поливать очень часто.
• В жаркие и засушливые периоды деревьям следует давать около 5 галлонов воды один раз в неделю.

Различные почвы и погодные условия влияют на количество воды, необходимое для полива дерева.

Проверьте, нуждается ли ваше дерево в воде

• Проверьте почву на глубине 4-8 дюймов (будьте осторожны, не закапывайте почву слишком близко к корням дерева).
• Если почва кажется сухой или слегка влажной, хорошо полейте дерево.

Периодический, медленный и глубокий полив способствует глубокому врастанию корней в почву. Избегайте частого неглубокого полива, потому что это побудит корни оставаться у поверхности почвы, что приведет к плохой фиксации, уязвимости к засухе и другим стрессам.

Перед поливом не дожидайтесь увядания листьев.

Не менее важно не допускать чрезмерного полива новых деревьев. Чрезмерный полив может привести к загниванию корней и гибели дерева.

Помните, если вы поливаете лужайку возле дерева, примите это во внимание при определении потребности дерева в воде.

После первого года для дерева должно хватить регулярных осадков.