Ленивые вареники с творогом. Идеальный пошаговый рецепт ленивых вареников с фото

Ленивые вареники – одно из самых простых блюд. Но многие не знают, как его готовить.

Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подступиться. Давайте исправим эту несправедливость.

Я не претендую на то, что у меня какой-то необыкновенный рецепт. Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусный. Идеальный для детского питания. Особенно если применить хитрость, но о ней — на закуску.

Чтобы приготовить вкусные и “правильные” ленивые вареники из творога, нам понадобится:

Ингредиенты

• 450 г творога
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• 140 г муки
• соль

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Выложите в миску творог; если купили в пачках – слегка разомните вилкой. Вбейте яйцо и перемешайте, посолите.

2. добавьте сахар, снова перемешайте.

3. Муку просейте и всыпьте в творог. Мешайте вилкой до тех пор, пока делать это не станет достаточно трудно.

4. Разделочную поверхность слегка присыпьте мукой. Выложите из миски творожную смесь.

5. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, немного влажным, чуть-чуть липнущим к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

6. Смочите руки водой, чтобы тесто к ним не прилипало.

7. Отрезав кусочек теста, скатайте из него колбаску.

8. Нарежьте ее кусочками – это уже и есть ленивые вареники.

9. Однако им можно придать самую разную форму.

   Если нарезанные кусочки приплюснуть, надавив пальцем, получатся медальончики с углублением в середине.

   В этом углублении отлично задержатся сливочное масло, сметанка или мед, с которыми вы будете подавать ленивые вареники с творогом.

10. Можно сделать ромбики. Для этого снова нужно раскатать колбаску и пальцами ее примять.

11. Нарезать колбаску наискосок ромбиками.

12. И не забыть про бороздки, которые можно сделать вилкой, аккуратно придавливая ее к поверхности.

13. Когда творожные ленивые вареники (или часть вареников) будут слеплены, их можно или сразу же сварить, или заморозить.

    Если решили варить, поставьте воду на огонь, когда закипит, посолите ее. Выложите вареники и варите, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

    Вытащите шумовкой на тарелку, щедро смазанную сливочным маслом.

14. К ленивым вареникам из творога можно подать сметану, варенье, мед — это традиционная подача блюда.

Если вы готовите ленивые вареники впервые

Современная интерпретация рецепта ленивых вареников особенно придется по душе детям. Идея в том, чтобы полить блюдо топпингом: шоколадным, карамельным, клубничным, словом, любым, который вам по душе.

Лишние или приготовленные впрок ленивые вареники можно и нужно заморозить. Сложите их на плоскую доску, посыпанную мукой.

Положите заготовки из теста и творога в морозилку. Когда они застынут, переложите их в пакет. Замороженные вареники варите так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не надо – достаточно извлечь из холодильника и сразу выложить в подсоленную кипящую воду.

И еще несколько хитростей приготовления:

— для ленивых вареников надо брать некислый и жирный творог;

— не сыпьте муки больше нормы, в варениках должны чувствоваться крупинки творога;

— не переваривайте, вынимайте, как только всплывут, иначе они становятся «кисельными»; это съедобно, но не очень вкусно.

Ленивые творожные вареники рецепт

Приготовление ленивых вареников из творога, в отличие от обычных вареников с творогом, — занятие простое и быстрое, которое по плечу даже самой неумелой или занятой хозяйке. Сегодня мы как раз и поговорим, как сделать ленивые вареники из творога. К ним, при желании, можно приготовить и вкусный соус.

Ленивые вареники из творога простой рецепт, который не отнимет много времени на свое воплощение. Достаточно 15 минут на подготовку, а уже через 20-25 минут вкусный и полезный завтрак или ужин у вас на столе.

Особенно ленивые вареники, залитые сладким сметанным соусом, приходятся по вкусу малышам. Даже те детки, которые не слишком жалуют творог, обычно не отказываются полакомиться этим блюдом.

Продукты на тесто на ленивые вареники с творогом
Творог (лучше 9 %)	2 пачки
Мука	1/2 стакана
Яйцо	1 штука (некрупное)
Сахар	2 столовых ложки
Соль	щепотка
Продукты на соус для ленивых вареников
Сметана	3 столовых ложки
Сахар или варенье	1 столовая ложка
Шоколад горький (по желанию)	1 долька

Как делать ленивые вареники с творогом

Подготавливаем продукты: творог, муку, яйцо, сахар и соль. Если зерно в твороге достаточно крупное, то его лучше предварительно протереть через сито или обработать в блендере.

Выкладываем в миску творог, сахар, щепотку соли, разбиваем яйцо. Просеиваем муку.

Замешиваем тесто.

Полученное тесто делим на 4 части и раскатываем каждую в колбаску толщиной примерно 2 см.

Нарезаем колбаски наискосок примерно через каждые 1,5 см.

Кусочки обваливаем в муке, чтобы не слиплись, и по мере нарезания складываем на широкую тарелку.

В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды. Выкладываем кусочки теста в кипяток. Аккуратно перемешиваем большой деревянной ложкой или лопаткой.

Когда ленивые вареники из творога всплывут, огонь прикручиваем до небольшого и варим при слабом кипении 3-5 минут.

Готовые вареники опять же аккуратно вынимаем шумовкой и перекладываем в дуршлаг, чтобы вода с них получше стекла. В общем-то на этом этапе приготовление можно прекратить, заправить ленивые творожные вареники маслом или сметаной и кушать.

А можно приготовить к вареникам простой и вкусный соус. Сметану взбиваем в течение нескольких минут с сахаром.

Поливаем вареники, встряхиваем.

И тут же подаём! Вот как правильно приготовить ленивые вареники из творога. Приятного аппетита!

Интересный новый вкус можно получить, если присыпать политые соусом вареники тертым шоколадом и после запечь в духовке в течение 5-10 минут при температуре 200 градусов. 

А когда будет не лень :), можно приготовить настоящие украинские вареники с вишней и сладким соусом.

Ленивые творожные вареники — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если ваши домочадцы любят ленивые вареники, вам повезло — ведь готовится блюдо очень просто и очень быстро. Вы не знаете как? Я расскажу вам, как приготовить ленивые творожные вареники, и вы будете часто готовить их по этому рецепту.

Выкладываем в миску творог, яйцо. Добавляем соль и сахар. Если у вас домашний творог, его лучше перетереть через сито или просто хорошенько размять, чтобы не было крупных крупинок.

Уже можно поставить на огонь кастрюльку с водой для варки вареников. Тщательно размешаем все до получения однородной массы.

Добавим муку. Я набираю муку столовой ложкой вот с такой горкой.

Количество муки может быть чуть больше или меньше — зависит от того, насколько жидкий у вас творог. Домашний всегда более сухой, поэтому муки нужно меньше на пол-ложки примерно.

И тщательно размешаем все. Тесто получится мягким и липким.

Посыпаем стол мукой и формируем из теста две колбаски, примерно 1.5 см в диаметре. Я слегка приминаю колбаску, чтобы вареники получились не круглыми, а овальными.

И немного наискосок нарезаем колбаску на кусочки шириной около 1 см.

Перекладываем будущие вареники на доску, присыпанную мукой.

Как только вода закипит, добавьте щепотку соли и сахара и выкладывайте вареники. Много вареников бросать не стоит.

Как только вареники всплыли — варим 5 минут. И не допускайте слишком бурного кипения!

Ну вот — вареники готовы! Добавляем к ним масло или сметану. Можно наслаждаться.

Ленивые вареники из творога

Ленивые вареники — они как вареники, но очень просто приготовлены. Начинка соединена с тестом, а не находится внутри оболочки из теста. Это предельно упрощает подготовку и приготовление. Не нужно заморачиваться, как с творожной запеканкой с манкой. А в итоге, получается большие галушки из творожного теста – по вкусу как вареники с творогом. Это быстро и вкусно, особенно, если на завтрак осталось совсем мало времени.

В кулинарии, обычно, приставка «ленивые» к определенным блюдам приписывается, если блюдо готовится из того же набора продуктов, что и «неленивое», но процесс предельно упрощен. Так ленивые голубцы по классическому рецепту готовятся по тому же принципу, когда начинка из фарша, риса и овощей смешивается с мелко нашинкованной капустой. В итоге получаются котлеты со вкусом голубцов. Или ленивый борщ – все ингредиенты одновременно забрасываются в воду и одновременно варятся.

Таким образом, ленивые вареники, скорее, стоит назвать вареники с творогом от ленивого повара. Впрочем, это вполне самостоятельное блюдо, родственник клёцок, галушек, итальянских ньокки (гноцци) и кавателли. Когда я был маленьким, бабушка часто варила внукам вареники – обычные, когда творог был внутри теста. Но иногда, уже не помню почему, на завтрак мы получали упрощенный вариант, и очень этому радовались.

Как и любые изделия из вареного теста, вареники требуют определенного подхода в изготовлении. Тесто при варке может расползтись или стать похожим на резиновую губку. Кроме того, совсем не хочется, чтобы пропал вкус творога и остался вкус обычного теста. В процессе приготовления крайне важно соблюдать пропорции ингредиентов и варить вареники минимальное время, необходимое для готовности.

Как правило, ленивые вареники получаются мягкие с ярко выраженным вкусом творога. Тесто с минимальным содержанием сахара, а сладкий вкус обеспечивается вкусными добавками к блюду, которыми поливаются вареники при подаче – кому как нравится.

Много споров на тему – надо ли растирать зернистый творог для теста. Мы привыкли, когда домашний творог в тесте присутствует в виде хорошо заметных «крупинок», поэтому творог просто переминаем вилкой и смешиваем с другими ингредиентами. Смесь делаем совсем немного сладкой. И, практически всегда, при подаче посыпаем вареники сахаром и поливаем растопленным сливочным маслом.

Творожные вареники ленивые — Пошаговый рецепт с фото

Оригинальный десерт или основное блюдо с выраженным вкусом из детства. Можно сравнить этот вкус с манной кашей, но не с садовской нелюбимой, а с маминой или бабушкиной, вкусной и неповторимой. Творожные вареники с манкой – это разновидность классических ленивых вареников. Добавление манной крупы делает их более нежными, пышными и воздушными, при этом сохраняется уникальный вкус блюда. Кстати, тесто готовится практически так же, как и на сырники, поэтому вы даже можете замесить две порции теста и приготовить сразу два вкусных блюда из творога!

Ингредиенты для приготовления творожных вареников:

• творог – 300 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• манка – 5 ст.л.
• мука пшеничная – 1 стакан
• сахар – 4-5 ст.л.
• сливочное масло и ягоды – для подачи

Рецепт приготовления творожных вареников:

Чтобы вареники получились сладкими в тесто обязательно добавить сахар. Поэтому вначале сахар и яйцо взбить.

Добавить манную крупу, которая придаст густоту и воздушность тесту.

Оставить манку на 5-10 минут, она увеличится в размерах, разбухнет.

Вот после этого можно добавлять творог, причем для приготовления творожных вареников использовать можно творог любой жирности.

Муку всыпать сверху и аккуратно замесить тесто, которое получится слегка липким, умеренно плотным.

Это тесто (как и любое другое) должно отдохнуть хотя бы 5 минут, тогда с ним удобнее и еще приятнее работать.

Затем нужно разделить его на вареники, для чего вначале руками формируется колбаска и разрезается на одинаковые части, каждую из которых можно слегка приплюснуть пальцем, либо вилкой. Это делается для того, чтобы получилась своеобразная ложбинка, которая задержит масло или ягоды.

Варить творожные вареники около 4-5 минут в кипятке на среднем огне. Затем слить воду и заправить блюдо растопленным сливочным маслом.

Так как вкус ленивых вареников напоминает манную кашу, то идеальное дополнение к ним – это малина, причем в любом виде (варенье, замороженные или свежие ягоды, сироп и т.д.).

Приятного аппетита!

Тэги:

Творожные вареники с клубникой

В сезон клубники не забудьте приготовить вареники с этой сладкой душистой ягодой. Рецептов приготовления вареников с ягодами великое множество. Творожные вареники с клубникой понравятся вам  нежным пушистым тестом и десертной ягодной кислинкой со сливочным привкусом мяты и цитрусов.

Творожные вареники с клубникой предлагаем приготовить на пару из творожного теста с яйцами.

Для теста:
— мука – 3 стакана
— яйца – 3 шт.
— творог – 125 г
— сахар – 2 ст. ложки
— ванильный сахар – 1 пакетик
— соль – ½ ч. ложки
— сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
— клубника – 350 г
— сахар – ½ стакана

Дополнительно:
— масло растительное для смазывания решеток пароварки – по надобности
— масло сливочное – 30-40 г
— сахар
— мятно-сметанный соус

Готовим творожные вареники с клубникой

1. Для теста выложите творог в глубокую миску, добавьте сахар и соду, погашенную уксусом. Разомните все руками до однородной массы. Если творог достаточно кислый и сможет сам погасить соду, использовать для гашения уксус не обязательно.

2. В творожную массу вбейте яйца, добавьте соль, ванильный сахар и перемешайте. Через 5-10 минут поверхность смеси покроется пузырьками, слегка увеличившись в объеме.

3. Вводите понемногу муку, замешивая мягкое не липкое тесто.

4. Вымесив тесто на притрушенном мукой столе, сформируйте из нег валик, разрежьте на кусочки и раскатайте лепешки.

5. На каждую лепешку положите несколько мелких ягодок (если клубника крупная, порежьте ее на кусочки), сыпните сверху сахар и слепите вареник.

6. Выложите вареники на решетки пароварки, предварительно смазав их растительным маслом ( как вариант, можно макать вареники в растительное масло местом прикасания к решетке).

7. Варите на пару 7-10 минут.

8. Готовые горячие вареники смажьте сливочным маслом или обваляйте в сахаре (можно и то, и другое).

9. Подайте с мятно-сметанным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Мятно-сметанный соус незаменим к фруктовым салатам и десертам. Вареники с клубникой будут с ним особенно вкусные.

Понадобится:
— сметана – 400 г
— мята – горсть листочков
— апельсин – 1 шт.
— сахар – 1 ст. ложка
— тертый шоколад – 1 ст. ложка

С апельсина снимите теркой цедру и выжмите сок. Мяту мелко порежьте или измельчите в блендере. Соедините сметану с цедрой, мятой, соком апельсина. Добавьте сахар и шоколад. Тщательно перемешайте, выложите в соусник и дайте немного настояться в холодильнике.

Вареники, равиоли, кнедли, клецки и ньокки из творога

Вареники и равиоли – это вареные пирожки из пресного теста с различной начинкой – фруктами, ягодами, овощами, мясом. Вареники чаще всего бывают в форме полумесяца, равиоли – квадратные. Приготовление вареников и равиолей занимает довольно много времени: надо хорошо вымесить тесто, приготовить начинку, вылепить «пирожки».

Есть и «ленивый» способ, когда «начинку» – творог, зелень, картофельное пюре – добавляют прямо в тесто: так делают ленивые вареники, клецки или ньокки. Промежуточный вариант – кнедли. Это тоже своеобразное тесто с начинкой, чаще всего картофельное или творожное – более простое и не требующее столь трудоемкого вымешивания.

Начинку из творога приготовить несложно. Протрите его через сито, добавьте яйца, сметану и сахар. Вместе с творогом в начинку для вареников можно положить сухофрукты и свежие ягоды – изюм, вишню, чернику, смородину, а также овощи – картофель, шпинат.  
В ленивые вареники традиционно кладут творог. Вареники, равиоли, кнедли, клецки, ньокки также можно приготовить с творогом.

Вареники. Тесто для вареников готовится из муки тонкого помола, яиц и молока или воды. Яйца и молоко (или вода) должны быть холодными. Насыпьте просеянную муку горкой, сделайте углубление, разбейте в него яйцо, тонкой струйкой влейте жидкость и замесите крутое тесто. Раскатав тесто, вырежьте кружки диаметром около 7 см (для этого можно использовать стакан из тонкого стекла). Положив на кружок из теста начинку, сложите его пополам и защипите края.

Ленивые вареники. Это маленькие вареные кусочки творожного теста. В Белоруссии такое блюдо называют клецками, а в Италии – ньокки. Чтобы тесто было нежным, добавьте в тесто сливки и тщательно растирайте его после введения каждого ингредиента.

Равиоли. Для равиолей тесто раскатывают на два тонких пласта. На один пласт отдельными горками кладут начинку, накрывают другим пластом и режут на квадраты так, чтобы творог оказался в середине каждого из них.

Кнедли. Протрите творог через сито, добавьте взбитые яйца, манную крупу, соль и замесите тесто. Сделайте из него небольшие лепешки, положите внутрь начинку – фрукты и ягоды. Творог можно использовать в картофельных кнедлях в качестве начинки, тогда его нужно приготовить так же, как и для начинки вареников и равиолей.

Вареники, равиоли, кнедли, клецки и ньокки варят в большом количестве кипящей подсоленной воды до тех пор, пока они не всплывут. 

Другие рецепты
Сырники
Творожные запеканки

Смотрите также
Клецки, вареники и прочие галушки
Кулинарные секреты работы с молочными продуктами

Австрийских пельменей Topfen (Topfenknödel) — Жизнь на печенье

Домашний топфен (творог или творог) Пельмени — один из основных продуктов австрийской диеты, и эти клецки — одно из блюд, которые я регулярно готовлю для нашей семьи.

Топфен — австрийский творожный сыр, по вкусу напоминающий сливочный сыр. Он также известен как творог или фермерский сыр. Я обожаю топфен, как вы можете видеть по множеству рецептов топфена, которые у меня уже есть в блоге. 😉

Я обычно использую пельмени Топфен как основное блюдо овощного супа.Это восхитительное, сытное вегетарианское блюдо с высоким содержанием белка. Из них также получается отличный десерт с низким содержанием сахара.

По большинству моих рецептов приготовить легко и быстро, и эти клецки не исключение. По этому рецепту хватит на 4 порции, но я всегда делаю двойной рецепт, чтобы у нас было достаточно остатков, а затем я использую 3 целых яйца (вместо 2 желтков и 2 целых яиц), чтобы уменьшить количество отходов.

Надеюсь, вам понравятся эти классические австрийские пельмени так же, как и нам!

Австрийские пельмени Topfen (Topfenknödel)

Состав

Пельмени Topfen

• 9 унции (250 г) топфен 20% жирности (творог или творог)
• 1 яичный желток
• 1 целое яйцо
• 2 столовые ложки (25 г) топленое масло
• 2 столовые ложки гранулированый сахар
• ½ чайная ложка экстракт ванили
• ½-1 столовая ложка темный ром
• Тертая цедра половинки органического лимона по желанию
• Ущипнуть поваренная соль
• 100 г сухие панировочные сухари

Крошка для покрытия

• 2 ½ столовые ложки (30 г) сливочного масла
• 4 ½ унции (130 г) сухих панировочных сухарей
• 1 столовая ложка гранулированый сахар

Инструкции

1. Для пельменей: Деревянной ложкой перемешайте в миске все ингредиенты, кроме панировочных сухарей, до однородной массы.Добавьте панировочные сухари. Мокрыми руками сформируйте маленькие клецки (около 1 ⅔ дюйма или 4 см в диаметре) и выложите их на тарелку.

2. В большой широкой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Убавьте огонь и положите клецки в кипящую воду. Чтобы не разбрызгивать горячую воду на руки, положите клецки на шумовку и опустите их в воду. Варить клецки без крышки 10 минут. Слегка подтолкните клецки ложкой, чтобы отклеить их от дна кастрюли.Вынуть клецки шумовкой и обвалять их в поджаренных крошках.

3. Для покрытия из крошек: Растопите масло в большой сковороде и медленно обжарьте панировочные сухари, часто помешивая и внимательно наблюдая, чтобы они не подгорели. Снимите с огня и добавьте сахарный песок.

Еще больше вкусных рецептов топфена:

Венгерские веганские вареники с творогом и сыром

Моя история об этом десерте

Венгерские веганские вареники с творогом.Какие вареники? Творог не известен во многих странах, но он является традиционным ингредиентом этого рецепта. Но в своем рецепте я использую просо и поленту, чтобы приготовить веганский вариант. Это также безглютеновая версия! Ура! В детстве я часто ела этот десерт. С тех пор, как я стал веганом, я ел его только один раз в веганском ресторане в Будапеште. Ознакомьтесь с моим путеводителем по веганской кухне Будапешта здесь.

Наконец, я могу съесть эти клецки в любое время, потому что этот рецепт настолько прост и быстр в приготовлении.Просто подумайте наперед, так как просо нужно пропитать. Традиционно их обваливают в поджаренных панировочных сухарях и подают со сладкой сметаной, но я хотел сделать более здоровую версию. Я превратил их в овсяные хлопья быстрого приготовления и сушеный кокос и подал их с соевым йогуртом. Обычно они не заполняются, но я подумал, что это сделает их еще лучше. Убедитесь, что малиновое варенье не слишком жидкое. Вы можете использовать любое варенье, какое захотите.

Распечатать

Венгерские веганские вареники с творогом и сыром

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 45 минут
• Кухня: Венгерская

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 150 г проса
• 300 мл растительного молока
• 80 г поленты или манной крупы
• 100 мл воды
• кокосовый сахар, финиковый сироп или сироп агавы по вкусу
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 сок и цедра одного большого лимона
• овсяные хлопья быстрого приготовления и сушеный кокос
• Малиновое варенье и / или свежая малина

Инструкции

1. Сначала вам нужно * замочить пшено в холодной воде не менее чем на 5 часов.Затем вам нужно сделать это несколько раз. Положите пшено и молоко в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте воду и дайте закипеть. Прежде чем пшено станет очень мягким, добавьте поленту или манную крупу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще молока. Готовьте, пока оно не загустеет, а пшено не станет мягким и мягким. Просто добавьте еще жидкости, если нужно, но вы хотите получить красивое и густое «тесто». Выключите огонь и добавьте сок и цедру лимона, ваниль и сахар или сироп на ваш выбор. Добавляйте столько, сколько хотите. Я использовала финиковый сироп, и лично мне он не нравится слишком сладким.Дайте остыть примерно 20 минут.
2. Приготовьте овес и кокос. Влажными руками сформируйте шарики и залейте их вареньем или малиной. Не используйте слишком много джема. Обваляйте клецки в овсяных хлопьях или сушеном кокосе и подавайте с соевым йогуртом. Я также добавила немного ванили в свой йогурт, но если хотите, он послабее, и немного сахара или сиропа. Вы также можете есть их в свежем виде, но я лично предпочитаю их холодными на следующий день.

Банкноты

* Замачивание пшена облегчит его переваривание.

Я нашел ссылку, где можно увидеть традиционные венгерские блюда. Представьте, что все это можно сделать веганским! Какой из них вы бы попробовали в первую очередь?

Если вы готовите мои рецепты и хотите, чтобы я увидел их в Instagram, используйте мой хэштег #yolcsitaeats или отметьте меня в подписи! Спасибо! ?

Веганский рецепт творожных пельменей с разнообразным ягодным соусом

Ингредиенты (на пять человек):

• 500 г веганской альтернативы натуральному йогурту
• 200г веганская альтернатива сметане
• 14 столовых ложек манной крупы
• 2 столовые ложки мучного штруделя
• 3 чайные ложки порошка заменителя яиц
• соль
• 6 столовых ложек сахара
• 2 упаковки ванильного сахара
• панировочные сухари
• масло подсолнечное

ЯГОДНЫЙ СОУС:

• Ягодная смесь, замороженная или свежая
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• сахар по вкусу

ТАКЖЕ:

Из нашего ассортимента

В корзину

Die gewünschten Artikel wurden in die Einkaufstüte gelegt.

Folgende Artikel sind derzeit nicht verfügbar und wurden nicht der Einkaufstüte hinzugefügt:

Приготовление:

1. Оберните дуршлаг чистой тонкой тканью и повесьте его в чашу. Добавьте йогурт в салфетку, сложите концы и дайте ему постоять не менее 2 часов (лучше на ночь), пока он не стечет.
2. Смешать соевый творог с альтернативой сметане, добавить манную крупу, муку, порошок заменителя яиц, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
3. Нагрейте на сковороде немного растительного масла, обжарьте панировочные сухари и отставьте.
4. В высокой кастрюле вскипятите 1–1½ литра воды. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего.
5. Приготовьте чашку с холодной водой и 2 столовыми ложками. Возьмите 1 столовую ложку творожной массы с горкой и разгладьте ее внутренней стороной второй ложки, чтобы получилась красивая форма пельменей. Обе ложки смачивайте после каждого шага. Окуните ложку в кипящую воду и осторожно дайте клецкам стечь.Повторяйте шаги, пока масса не закончится. Вареники готовы, когда они начинают плавать на поверхности воды. Теперь их можно удалить шпателем.
6. Обвалять готовые пельмени в жареных панировочных сухарях, пока они еще горячие.
7. Смешанные ягоды отварить в кастрюле, подсластить по вкусу и при перемешивании добавить кукурузный крахмал. Посыпать клецки сахарной пудрой и подавать с острым ягодным соусом.

Наш совет: Попробуйте еще вкусно с клубничным десертным соусом!

Рецепт недели: творожные пельмени с клубничной начинкой

Сезон клубники уже наступил! Получите максимум удовольствия, придумав множество блюд и напитков с этим вкусным и универсальным фруктом.

Ингредиенты для примерно 15 пельменей:

500 г (17,5 унций) творога (творога)
4 столовые ложки сливок с горкой (манная крупа)
2 отдельных яйца
соль
лимон
панировочные сухари
масло или сливочное масло
сахарная пудра
клубника меньшего размера

Фруктовый соус:
250 г (8,8 унций) клубники
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванили (или один пакет ванилинового сахара, если вы находитесь в Венгрии)
1 дл (½ стакана) воды

Время приготовления: 1 час

Сложность: ☺

Приготовление:
Клубнику осторожно вымыть, затем очистить от шелухи.Отложите в сторону.

Смешайте творожный сыр вилкой; добавьте щепотку соли, яичные желтки, 4 столовые ложки пшеничных сливок (крупа) с горкой и тертую цедру лимона. Смешайте до однородности. Взбить яичные белки и осторожно добавить в творожно-сырную смесь. Отложите и дайте постоять полчаса.

Поджарьте 4-5 столовых ложек панировочных сухарей на 3-4 столовых ложках масла или сливочного масла и отложите до готовности кнедликов.

В кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду, затем смочить руки и сформировать из творожно-сырной смеси клецки, поместив внутрь клубнику.

Бросьте по несколько пельменей в быстро кипящую воду и осторожно перемешайте один раз, чтобы они не прилипали ко дну при опускании.

Как только пельмени поднимутся на поверхность, дайте им вариться еще 2-3 минуты, затем удалите их шумовкой и сразу же обваляйте в поджаренных панировочных сухарях.

При подаче посыпать сахарной пудрой. Также можно полить сверху клубничным соусом.

Приготовление клубничного соуса: измельчить очищенную и промытую клубнику в пюре в кухонном комбайне или блендере.Добавьте ванильный сахар и воду, затем доведите до кипения, постоянно помешивая.

Подсказка:

Кнедлики будут мягче и легче, если мы разломим / нарежем творог вилкой или протолкнем его через картофелесодержатель.
Мы можем добавлять яйца, не разделяя их, но клецки будут светлее, если мы взбиваем белки перед добавлением в смесь.

При приготовлении пельменей разгладьте кусок творожной смеси на одной ладони, затем поместите клубнику в середину и переложите смесь; добавляя еще смеси, если необходимо, чтобы заполнить оставшиеся отверстия.Затем скатайте их в круглые шарики.

Мы можем использовать шумовку, чтобы опустить клецки в кипящую воду. Так руки не обожжем. Когда они поднимутся на поверхность, возможно, нам придется убавить огонь до кипения еще на 2-3 минуты.

Мы можем усилить аромат пельменей, добавив в поджаренные панировочные сухари сахар и свежемолотые грецкие орехи.
При приготовлении пюре из клубники для соуса можно оставить в нем кусочки клубники. Тем более весело. 🙂

Источник:
puszta.com

Пельмени с творогом, наполненные клубникой и клубничным соусом — Taste of Prague Food Tours

Jahodové knedlíky — восхитительные клецки с клубникой, покрытые сливочным маслом и аппетитным клубничным соусом. Пожалуй, лучшее, что может случиться с этим фруктом. Их приготовление может показаться немного сложным — тесто очень липкое, а плоды нужно надежно укрывать, но результат стоит всех возни и проклятий. Обещаю, с каждым завернутым фруктом будет легче.Клубника не твое дело или не по сезону? Попробуйте сливы и молотый мак, абрикосы и творог или даже шоколад, растопленный в сливках. Вы их всех полюбите!

Ингредиенты (примерно 16 маленьких пельменей):

Время приготовления: ~ 30 минут, приготовление: 12 минут.

Пельмени:

• 250 г творога
• 25 г мягкого сливочного масла
• 2 яичных желтка (средних)
• столовая ложка ванильного сахара
• 12 столовых ложек мелкой крупы (в зависимости от используемого творога может потребоваться больше)
• 1 чайная ложка цедры лимона
• щепотка соли
• щепотка разрыхлителя

Начинка:

Соус:

• 200 г клубники
• 150 г сметаны
• кондитерский сахар (количество зависит от вашего вкуса)

и

Приготовление

1. Поместите творог в мелкое сито как минимум на 15 минут.
2. Нагрейте большую кастрюлю с водой почти до слабого кипения и держите ее при этой температуре. Вымойте клубнику и промокните ее насухо, затем удалите косточки и посыпьте сахаром.
3. Взбить в большой миске процеженный творог, топленое масло и яичные желтки. Вымойте лимон и натрите его насухо, затем снимите с него цедру и добавьте в смесь цедру. Добавьте ванильный сахар, соль, разрыхлитель и перемешайте деревянной ложкой.
4. Наконец, добавьте мелкую крупу манной крупы и перемешивайте, пока из теста не получатся шарики (если тесто все еще липкое, вы можете добавить больше манной крупы, но в итоге ваши клецки получатся более твердыми).
5. Сформируйте смесь в два бревна и разрежьте каждое на 8 кусков одинакового размера. Слегка посыпьте руки мукой и сформируйте маленькие кружочки, затем поместите клубнику в середину каждого и плотно оберните его тестом. Сделайте немного клецок и при необходимости слегка посыпьте их мукой.
6. Осторожно опустите пельмени в слегка кипящую воду, время от времени осторожно помешивайте, чтобы пельмени не застряли на дне кастрюли, и дайте им покипеть на слабом огне в течение 12 минут.
7. Тем временем размять клубнику, кондитерский сахар и сметану тыльной стороной вилки и растопить немного масла на сковороде на среднем огне.Вынуть пельмени шумовкой, дать им немного подсохнуть и налить на сковороду растопленное масло. Налейте в миску немного клубничного соуса и добавьте горячие клецки. Завершите его сахарной пудрой и творогом или оставшимся соусом.

Наслаждайтесь!

ВЕГАНСКИЙ АВСТРИЙСКИЙ ТОПФЕНКНОДЕЛЬ (ПЕЛЬНИЦЫ С СЫРОМ) — MAGDA MAG DAS

Вы когда-нибудь ели австрийский Топфенкнёдель (творожные клецки) с фруктовой начинкой или шоколадом (или даже с обоими)? Я обычно готовлю их летом, когда абрикос в нашем саду плодоносит, и замораживаю их (очень люблю все замораживать).Однако, закончив запас замороженных абрикосов Topfenknödel, я захотел приготовить свежие. К тому же я поняла, что у моего парня из Швейцарии никогда не было Topfenknödel за всю его жизнь (не спрашивайте меня, как он выжил), и поэтому я хотела подготовить их для него — спойлер, ему это понравилось;)

Итак, сегодня я хочу поделиться своей версией этого австрийского фирменного блюда, наполненного клубникой (однако вы также можете наполнить их другими свежими фруктами, например абрикосами, малиной, вишней или даже использовать варенье, если у вас нет свежих фруктов дома) в надежде, что еще больше людей во всем мире получат знать этот вкусный десерт 🙂

РЕЦЕПТ ВЕГАНА ТОПФЕНКНОДЕЛЬ (ок.8)

• 250 г шелкового тофу

• 3 столовые ложки овсяного молока (или любого другого растительного молока)

• 1 столовая ложка семян чиа

• 5 столовых ложек муки

• 1/2 выжатого лимона

• 8 клубники

• 1 столовая ложка кокосового масла

• 1 чашка панировочных сухарей (я очень люблю их, так что, возможно, вам нужно меньше)

• 1 столовая ложка сахара

1. , смешайте овсяное молоко, семена чиа, муку и лимон и дать тесту постоять 15 минут (при желании можно также добавить немного сахара)

2. Вымойте фрукты и удалите плодоножки, если применимо

3. Сформируйте пельмени вокруг клубники (используйте столько теста, чтобы фрукты были полностью покрыты тестом)

4. Вскипятите большую кастрюлю с водой и, когда будете готовы, дайте клецкам gs cook

5. Topfenknödel готовы, когда они плавают на поверхности

6. Нагрейте большую сковороду с кокосовым маслом и добавьте панировочные сухари и сахар, когда масло горячее

7. Обжарьте смесь до образования панировочных сухарей золотистые

8. Добавьте клецки и тщательно перемешайте

9. Наслаждайтесь 🙂

Как приготовить лучшие вареники с творогом и сыром

Пельмени с творогом

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — творожные вареники. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет действительно вкусно.

Пельмени с творогом. Смешайте вилкой фермерский сыр, топленое масло и яйцо в миске. Добавьте муку и манную крупу и перемешайте до однородной массы. Topfenknödel (вареники с творогом) добавить к моему плану путешествия Первоначально Topfenknödel пришли из Богемии, но очень скоро они стали постоянным компонентом венской кухни.В отличие от творожных шариков (популярных в Германии), их нужно не запекать, а варить.

Пельмени с творогом и сыром — одно из самых популярных блюд в мире. Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они прекрасны и прекрасно выглядят. Пельмени с творогом и сыром — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить вареники с творогом, используя 7 ингредиентов и 4 этапа.Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления вареников с творогом и сыром:

1. Взять 600 г Творог свежий
2. Возьмите 100 г Манной крупы
3. Возьмите 2 ст.л. муки
4. Взять 2 яйца
5. Готово 100 мл Сливки
6. Приготовить 30 г сливочного масла
7. Взять 50 г панировочных сухарей

Затем положить в миску, добавить яйцо, манную крупу, соль и. Пельмени с творогом. Смешать творожный сыр, яйцо, манную крупу и муку. Масляными руками сформируйте маленькие шарики и варите их в кипящей соленой воде, пока они не начнут плавать над водой.Разогрейте масло в сковороде и обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета.

Инструкции по приготовлению вареников с творогом и сыром:

1. Покупка творожного сыра блоками, например сливочным маслом, — это первый шаг к тому, чтобы полностью разбить творожный сыр вилкой.
2. Добавьте яйца, манную крупу и муку. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем оставьте смесь в холодильнике на полчаса.
3. Достаньте смесь из холодильника и мокрыми руками или ложкой сделайте шарики для пельменей размером с яйцо.Залейте их кипятком (на слабом огне) и варите примерно 5-6 минут. Разрежьте одну пополам, проверив, полностью ли приготовились.
4. Обваляем их в панировочных сухарях, обжаренных в масле, и подаем со сметаной и сахарной пудрой со вкусом ванили.

Масляными руками сформируйте маленькие шарики и варите их в кипящей соленой воде, пока они не начнут плавать над водой. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета. Доведите воду до кипения в достаточно большой кастрюле и добавьте примерно столовую ложку соли.С помощью столовой ложки или голыми руками сформируйте из манного теста шарики поменьше и опустите их в кипящую воду. Вареники с творогом и сыром Вкусные пельмени с творогом и начинкой из сезонных овощей — идеальное блюдо, которое можно отведать в холодные дни.

Итак, на этом мы закончим наш особый рецепт вареников с творогом и сыром.