Варенье из яблок с корицей и ванилью: Яблочное варенье с ванилью и корицей. – Яблочное варенье с корицей на зиму

Содержание

Яблочное варенье с корицей на зиму

Варенье из яблок с корицей – отличное блюдо, которое будет уместным как на праздничном столе в качестве десерта, так и на каждый день, если его подавать к чаю на завтрак или ужин. Есть множество разнообразных вариантов заготовки этого десерта на зиму. Одним из вкуснейших является варенье из яблок с корицей.

Простой рецепт варенья из яблок с корицей

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт этого прекрасного яблочного варенья с корицей. Вы приготовите не только вкуснейший десерт к чаю, но и начинку для домашней выпечки. Рецепт простой.

Время готовки – 60 мин.

Порции – 6 шт. или 1 л.

  • Яблоки помойте, острым ножом снимите кожуру и удалите сердцевину с семечками. Нашинкуйте яблоки на средние дольки. Помните, что тонкие дольки быстро разварятся, а толстые не будут иметь прозрачности в процессе готовки. Ваше варенье в данном рецепте должно быть янтарное.

  • Нашинкованные яблоки поместите в емкость для варки варенья и засыпьте указанным количеством сахара. Емкость с яблоками оставьте на всю ночь.

  • Затем налейте к настоявшимся в сахаре яблокам нужное количество чистой воды и поместите ее на плиту. На среднем огне доведите варенье до кипения и затем на маленьком огне поварите в течение 5 минут, постоянно помешивая. Снимите образовавшуюся на поверхности пену. Оставьте варенье на несколько часов для охлаждения.

  • По истечении этого времени повторите процесс варки (только варенье уже не перемешивайте) и опять оставьте варенье для охлаждения на 2–3 часа.

  • Повторите этот процесс в третий раз. В кипящее варенье добавьте необходимое количество корицы и осторожно, чтобы не повредить дольки, варенье помешайте. Можете также добавить в это время свежевыжатый сок лимона, чтобы уменьшить сладкую приторность лакомства. Горячее варенье разлейте в стерильные баночки и, перевернув дном вверх, в течение суток охладите. Храните варенье в прохладном месте.


Приятного чаепития и удачной домашней выпечки!

Быстрый рецепт варенья из яблок с корицей на зиму

Обыкновенно хозяйки готовят яблочное варенье, для придания ему прозрачности и янтарного цвета, в несколько этапов. В предлагаемом рецепте представляется ускоренный процесс варки этого варенья. Первые шаги процесса вы делаете вечером, а назавтра варите варенье.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар – 600 г.
  • Корица – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки для варенья помойте, почистите от кожуры и, удалив сердцевину, нашинкуйте средними кусочками. Можно измельчить яблоки на крупной терке.
  2. Измельченные яблоки поместите в емкость для варки варенья, насыпьте необходимое количество сахара и налейте воду.
  3. Емкость с яблоками с сахаром оставьте на ночь, чтобы они дали свой сок и пропитались сахаром.
  4. Наутро емкость поместите на плиту на средний огонь и доведите варенье до кипения. Внимите пенку с поверхности варенья. Варите яблоки до состояния прозрачности. Это 1,5 часа. К концу варки варенье должно прилипать к стенке емкости.
  5. С помощью миксера измельчите сваренные яблоки до состояния пюре.
  6. Добавьте к варенью необходимое количество корицы и еще 10 минут поварите.
  7. Горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками.
  8. Баночки с вареньем охладите в перевернутом состоянии, но пледом не накрывайте. Важно, чтобы они охлаждались постепенно.

Приятного чаепития!

Варенье из яблок с корицей с орехами и лимоном

По данному рецепту вы приготовите яблочное варенье с несколько иным вкусом, чем обыкновенное. В него добавляются лимон и орехи. Это лакомство, в большом количестве содержащее витамины и микроэлементы, получится не только вкусным, но и полезным для организма.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 200 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Грецкие орехи – 150 г.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Черный перец горошек – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Помытые яблоки нашинкуйте на средние кубики. На несколько минут залейте их холодной водой, в которую добавьте щепотку лимонной кислоты. Это необходимо, чтобы яблоки не потемнели.
  2. Воду с яблок слейте и поместите их в емкость для варки варенья. Засыпьте нашинкованные яблоки необходимым количеством сахара.
  3. Лимон промойте холодной водой и нашинкуйте на средние кубики, не очищая его от цедры.
  4. В емкость к яблокам положите нарезанный лимон и добавьте два лавровых листа.
  5. На среднем огне доведите варенье до кипения, снимите с его поверхности пенку и варите на маленьком огне в течение 10 минут.
  6. В это время любым способом измельчите очищенные грецкие орехи.
  7. Из готового варенья удалите лавровые листки и насыпьте измельченные орехи. Варенье с орехами помешайте и варите до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными.
  8. В готовое варенье положите горошки черного перца, молотую корицу и еще 2 минуты поварите.
  9. Яблочное варенье охладите, разложите в заранее подготовленные баночки и закупорьте крышками.
  10. Храните это лакомство в прохладном месте.

Приятного чаепития!

Варенье из яблок с корицей

Вам предлагается интересный и достаточно новый рецепт этого обычного яблочного варенья, в котором янтарные кусочки яблок после процесса приготовления полностью сохраняют свою форму. Это очень красиво и вкусно. Для приготовления такого варенья возьмите яблоки твердого сорта.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 800 г.
  • Молотая корица – 1/3 ч. л.
  • Вода – 350 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для этого варенья выбираем средние по размеру яблоки, хорошо их промываем и очищаем от кожуры.
  2. Яблоки разрезаем на половинки, удаляем сердцевину с семенами и шинкуем на средние дольки. Подготовленных яблок у вас остается 1 300 г. Остальное – это удаленные сердцевина и кожура.
  3. Сейчас приготовим сахарный сироп для этого варенья. В отдельную кастрюльку наливаем воду в указанном в рецепте объеме. Хотя яблоки дадут достаточно своего сока, вода все-таки нужна, так как по данному рецепту в приготовленном варенье кусочки яблок должны быть в сиропе.
  4. Насыпаем в воду необходимое количество сахара. Если яблоки у вас сладкие, можно сахара использовать меньше, иначе варенье будет слишком приторным. Емкость помещаем на средний огонь и, помешивая, нагреваем и доводим сироп до полного растворения сахара.
  5. Нашинкованные яблоки помещаем в кастрюлю для варки варенья и заливаем их приготовленным сахарным сиропом.
  6. Варим варенье на маленьком огне в течение 30 минут, снимая образующуюся пенку.
  7. Затем огонь выключаем и оставляем варенье на 4–5 часов для пропитывания яблочных долек сахарным сиропом.
  8. Еще раз повторяем процесс варки в течение 30 минут.
  9. К концу готовки насыпаем к варенью корицу, хорошо перемешиваем и выдерживаем еще 5–6 минут на маленьком огне. Горячее варенье сразу разливаем в заранее подготовленные стерильные баночки и плотно закупориваем стерильными крышками. Баночки можно для надежности хранения перевернуть и накрыть теплым пледом. Но это не обязательно.
  10. Готовое варенье выносим на хранение в темное прохладное место.

Приятного чаепития!

Яблочное варенье с корицей

В данном рецепте вам предлагается приготовить из яблок не только вкусное, но и очень ароматное варенье за счет добавленных пряностей и небольшого количества алкоголя. Для его приготовления можете использовать сорта яблок, имеющие плотную или мягкую мякоть. От этого будет зависеть консистенция приготовленного варенья.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 3 ст.
  • Вода – 100 мл.
  • Корица – 1 палочка.
  • Имбирь – 3 кв. см.
  • Ром или коньяк – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовим все продукты для приготовления варенья.
  2. Яблоки хорошо помоем и удалим сердцевину с семечками. Нашинкуем яблоки на средние кубики.
  3. Имбирь нарежем тонкой соломкой или измельчим на овощерезке.
  4. Нашинкованные яблоки поместим в емкость для варенья и засыплем их необходимым количеством сахара.
  5. Добавим к яблокам измельченный имбирь и корицу и оставим все постоять на 30 минут. По истечении этого времени проверим, достаточно ли выделилось яблочного сока. Если сока маловато, то дольем немного чистой воды.
  6. Емкость с яблоками поместим на маленький огонь, нагреем массу и перемешаем для полного растворения сахара.
  7. Затем огонь усилим и доведем варенье до кипения.
  8. Варим варенье на маленьком огне в течение 40 минут.
  9. В конце процесса варки добавим для улучшения вкуса коньяк или ром.
  10. Из приготовленного варенья удалим корицу с имбирем и разольем его в стерильные баночки. Баночки закатаем стерильными металлическими крышками.

Яблочное варенье готово. Кушайте на здоровье!

Яблочное варенье с корицей — 14 пошаговых фото в рецепте

Яблочный сезон в разгаре, наливные яблочки так и просятся в рот. А яблоки, которые сбил ветер, с удовольствием отправляем в банку, обрезав битые бока. Яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается янтарным, дольки яблок — прозрачными, а аромат корицы делает заготовку неповторимой! Это прекрасное варенье станет вкусным дополнением к чаю, блинам, отличной начинкой для пирогов и булочек. Сварите ароматное варенье из яблок с корицей и в зимние холодные вечера оно напомнит Вам о теплом лете!

Ингредиенты

 Для приготовления яблочного варенья с корицей нам понадобятся:
1 кг яблок, очищенных от сердцевинок и обрезанных от битых бочков;
0,7 кг сахара;
1 ч. л. корицы;
100 мл воды.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 0,35-литра.

Этапы приготовления

Яблоки моем, удаляем сердцевинки и, если есть, обрезаем битые места.Яблоки моем, удаляем сердцевинки и, если есть, обрезаем битые места.Нарезаем яблоки на средние дольки (если дольки будут тонкими — то при варке они развалятся, если дольки будут сильно крупными — то скорее всего не получится янтарно-прозрачного эффекта).Засыпаем яблочные дольки сахаром и оставляем на пару часов.За это время яблоки должны пустить сок (если по истечении времени сока образовалось мало, то добавляем, примерно, 100 мл воды).

Затем ставим яблоки на огнь и на медленном огне доводим их до кипения, периодически помешивая, равномерно распределяя в сиропе.Варим на медленном огне 5 минут и сразу выключаем огонь.

Даем яблочным долькам остыть и пропитаться сиропом в течение 2 часов.Затем снова ставим яблоки на небольшой огонь, доводим до кипения и, проварив 5 минут с момента закипания, выключаем. С момента начала второй варки перестаем мешать варенье, чтобы не повредить нежные яблочные дольки.Оставляем яблоки в сиропе еще на пару часов.

Затем ставим яблочное варенье на небольшой огонь, добавляем корицу и очень аккуратно перемешиваем.

Как только яблочное варенье с корицей закипит, раскладываем его в чистые, вымытые горячей водой с содой банки и закатываем прокипяченными крышками.

Такое варенье можно не укутывать, а перевернуть вверх дном нужно обязательно, чтобы крышка «схватилась».

Ароматное, вкусное яблочное варенье с корицей готово! Хранить такое варенье можно в условиях квартиры без применения погреба.

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

Варенье из яблок: 20 рецептов приготовления

Яблоня считается одним из первых деревьев, окультуренных человеком. Предок до сих пор растет в Азии и называется яблоня Сиверса. От него выведена домашняя разновидность, усилиями селекционеров создано более 10 тыс. сортов – высокорослых, полукарликовых, колоновидных и карликовых. Растет культура практически во всех регионах, включая Сибирь и Дальний Восток, встречается почти во всех странах мира за редким исключением. Ценится как медонос, но самое главное – дает восхитительные плоды, обладающие уникальным вкусом. Их сушат, хранят в свежем виде и делают из них потрясающе вкусное варенье.

 

Состав и калорийность

Вкус яблока универсален. Он сочетается почти со всеми ягодами и фруктами. Повидло и сок являются основой для создания остальных видов лакомства, где на стакан яблочной основы приходится 1/3 или 1/2 стакана другого продукта. Варенье не стало исключением. Взяв в качестве базы ароматные сочные яблоки, хозяйки смело экспериментируют со вкусами и способами приготовления, получая в большинстве случаев великолепный десерт и передавая удачные рецепты по наследству.

Варенье из яблок

При варке, особенно кратковременной, сохраняется большая часть полезных веществ, а их в яблоках немало:

  • клетчатка;
  • витамины А, Е, С, РР, К, почти вся группа В;
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • пектины;
  • сахара;
  • эфирное масло;
  • фенолы;
  • каратиноиды;
  • крахмал;
  • инулин;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • натрий;
  • калий.

Калорийность зависит от сорта, условий выращивания, климатических особенностей региона и составляет в среднем 48 ккал.

Полезные свойства яблок

Народная пословица утверждает, что тому, кто каждый день съедает яблоко, врач не нужен. Плоды действительно оказывают комплексное действие на организм, затрагивая практические каждую внутреннюю систему. Любой сорт, кроме дички, несет в себе огромный запас полезных веществ, которые способны наладить пищеварение за счет содержания в плодах клетчатки и стимулировать выведение шлаков. Регулярное употребление усиливает иммунитет, предупреждает развитие авитаминоза и анемии.

Легкий противовоспалительный и обеззараживающий эффект оздоравливает кишечник и стимулирует образование полезной микрофлоры после курса антибиотиков. Съев яблоко, можно избавиться от отеков, поддержать печень и ускорить вывод токсинов, укрепить сердце и сосуды. Плоды являются важным компонентом в программах коррекции веса, обладают омолаживающим эффектом, очищают от бактерий ротовую полость, укрепляют десны.

Яблоки обязательно входят в детское меню, вводятся в рацион при восстановлении после травм и тяжелых болезней, в качестве дополнительного источника витаминов и флавоноидов при возрастных гормональных расстройствах.

Для женщин

Стало привычным нести в роддом пакетик с яблоками. Эта привычка возникла не случайно. Женский организм чутко реагирует на любой дисбаланс или недостаток элементов. В период беременности очень важно присутствие в организме достаточного количества железа и фолиевой кислоты. Оба элемента есть в яблоках в легкоусвояемой форме. При этом плоды относятся к группе низкокалорийных и почти не вызывают аллергии. Причем если появилась реакция на красные виды, то достаточно просто поменять сорт и взять вместо Ред Дилишез Грушовку или Северный Синап, чтобы проблема исчезла.

Девочкам в период роста и перестройки организма яблоки можно давать в любом количестве. Они поддержат хорошее настроение, предотвратят подростковый набор веса, стабилизируют работу сосудистой системы, ускорят метаболизм.

После 40–45 лет, когда приближаются возрастные изменения, женщинам полезно пересмотреть рацион и увеличить долю овощей и фруктов, в том числе и за счет яблок. Они затормаживают внешние изменения, поддерживают упругость кожи, стимулируют выработку серотонина, улучшая настроение и стабилизируя эмоциональный фон. В составе яблок есть небольшая доля магния, но ее достаточно для профилактики нервных расстройств и появления судорог икроножных мышц.

Для мужчин

В яблоках содержатся минерально-витаминные комплексы, позволяющие увеличить физическую выносливость организма, ускорить восстановление после силовых нагрузок, снять последствия стрессов, не допустить дефицита микро- и макроэлементов. Велико профилактическое действие плодов в отношении сердечно-сосудистых заболеваний, простатита и аденомы простаты. Яблоки относят к афродизиакам, повышающим сексуальное влечение и мужские возможности.

Работникам интеллектуального труда эти фрукты необходимы для сохранения ясности мышления, увеличения концентрации внимания и объема памяти. Тем, кто трудится физически, спортсменам и сотрудникам вредных производств введение плодов в ежедневный рацион необходимо.

Для детей

Первый фруктовый прикорм малыша чаще всего проводится яблочным соком или пюре. Начинают с нескольких капель и постепенно доводят количество до 50 мл, с возрастом добавляя количество и вводя новые лакомства на яблочной основе. Дети любят сушеные яблочные дольки, с удовольствием едят мармелад и пастилу, не упускают возможности запустить ложку в банку с вареньем, пьют сок и обожают пюре-неженку со сливками. Большую часть этих вкусностей можно приготовить самостоятельно, заменив ими покупные карамельки и напичканные красителями чупа-чупсы.

В смеси яблок с другими видами фруктов, включая экзотические разновидности, кроется огромный потенциал для приготовления варенья в классическом и экспериментальном варианте, изысканных и нежных десертов, начинок для пирогов.

 

Чем полезно яблочное варенье

Процесс термической обработки разрушает часть витаминов, особенно большие потери несет группа В, зато минеральные соединения переносят нагревание неплохо, остается очищающий и слабительный эффект, сохраняются иммуностимулирующие свойства.

Чем полезно яблочное варенье

Вкусное и полезное лакомство домашнего приготовления поможет:

  • противостоять болезнетворным вирусам и бактериям;
  • стабилизировать показатели холестерина;
  • повысить уровень гемоглобина;
  • успокоить нервную систему;
  • восстановить потерянную в течение дня энергию.

В вечернее время несколько ложечек лакомства с теплым молоком или травяным чаем действуют умиротворяюще и обладают легким снотворным эффектом.

Высокий процент клетчатки в десерте связывает и выводит токсины и шлаки, поддерживает и ускоряет процессы регенерации, затормаживая возрастные изменения, улучшая внешний вид волос, сохраняя плотность костей и целостность зубной эмали. При проведении программ по коррекции веса яблочное лакомство ускорит обмен веществ и процесс расщепления жиров, разнообразит вкусовую палитру и восполнит недостаток микроэлементов. Его готовят на фруктозе, из кисло-сладких сортов с минимальным временем варки. Допустимая дозировка составляет 2–3 чайных ложечки в день в качестве десерта.

Как выбрать яблоки для варенья

Огромное разнообразие сортов и разновидностей культуры вгоняет в ступор. Но опытные хозяйки знают секреты, позволяющие совершать оптимальный выбор для каждого вида лакомства. Варенье считается самым неприхотливым вариантом. Для него подходят практически все разновидности летнего и осеннего срока созревания. Зимние лучше оставлять для хранения в свежем виде либо выдерживать после съема с веток 2–3 недели в темном прохладном месте, чтобы они полностью раскрыли вкус, стали мягче и сочнее.

Процесс переработки начинается с середины августа. Ранние летние не могут храниться долго. Их едят в свежем виде, а оставшиеся плоды сразу перегоняют на сок, фруктовое пюре, варенье или джем.

К самым популярным ранним летним видам относятся:

  • Белый налив;
  • Грушовка;
  • Квинти;
  • Мельба;
  • Папировка;
  • Баргузин;
  • Китайка золотая ранняя.

Важно: при передержке на ветках ранние яблоки осыпаются либо приобретают «картофельно-ватный» вкус, теряя сочность и упругость мякоти.

Осенние дают больше простора для творчества. Они способны храниться 1–2 месяца, более сочные, выбор вкусовых оттенков гораздо шире. Встречаются красные, желтые и зеленые сорта. У них немного разный состав по содержанию витамина С и железа, красные виды считаются более аллергенными. Впрочем, в варенье это теряет актуальность. Больше всего для приготовления лакомства подходят:

  • Анисовка;
  • Коричное полосатое;
  • Уэлси;
  • Россошанское полосатое;
  • Синап;
  • Уральское наливное.

Для каждого региона характерен свой список районированных сортов, поэтому и ориентироваться нужно именно на них, выбирая для приобретения пик сезона, когда яблоки еще в самом соку, но цена на них минимальная. Если есть свой дачный участок или удалось договориться с владельцами садов о приобретении только снятых с деревьев яблок, то будет очень хорошо. Критерии выбора:

  • полная спелость плодов;
  • отсутствие вмятин и следов удара о землю;
  • предпочтение отечественному продукту.

Остальные условия выбора больше относятся к пожеланиям. Так, некоторые дачники обожают варить первую порцию из Антоновки, упоминая ее насыщенный аромат и тонкий вкус. Другие выжидают, пока вместе с яблоками начнут поспевать груши, вторая волна малины и слива, готовя потрясающие миксы. Здесь все зависит от личных предпочтений.

 

Как сварить варенье из яблок: рецепты

Способы приготовления варенья разнообразны по методу подготовки плодов и срокам варки. Допускаются вольные вариации на основе классического рецепта.

Как сварить варенье из яблок

На зиму

Чтобы заготовка хранилась долго и могла переносить любые условия, ее варят не менее 30–40 минут. Тогда пектины в составе мякоти желируют массу, она хорошо вбирает сахар и самоконсервируется. В таком виде баночки с лакомством долго хранятся даже в кухонном шкафчике при комнатной температуре. Для приготовления потребуется равное количество яблок и сахара.

Стоит учесть: при зимних заготовках объем продукта во время варки уменьшается почти в 2 раза.

Любой сорт рекомендуется готовить с предварительной выдержкой для получения сока. Для этого плоды очищают от шкурки, вынимают серединку, мякоть нарезают на ровные долечки или кубики. Затем послойно просыпают сахаром и оставляют на 6–12 часов в теплом месте. Емкость лучше накрыть полотенцем. Под крышкой масса будет давать конденсат, что скажется на вкусовых качествах готового продукта.

Варить можно несколькими способами:

  1. Слить жидкость в отдельную кастрюлю, закипятить и залить ей кусочки фруктов. После того, как смесь остыла, повторить процедуру еще 2 раза, при последнем подходе прокипятив всю массу 5 минут на медленном огне.
  2. Варить сразу с кусочками яблок, не сливая сироп, но короткими подходами по 5 минут. Повторить трижды. Последнее кипячение увеличить до 15 минут при непрерывном помешивании. Густота регулируется увеличением или уменьшением времени варки.
  3. Варка в 1 прием применяется для суперустойчивого варенья, которое планируется хранить при комнатной температуре. После отделения сока под слоем сахара емкость поставить на медленный огонь и непрерывно вываривать 40 минут при регулярном помешивании. Готовое лакомство по консистенции напоминает мед с фруктовыми ломтиками в прозрачном густом сиропе. Его можно не закатывать под герметичные крышки, а закрыть горловину банок вощеной бумагой, слоем пленки и перевязать яркой ниткой или лентой.

Дольками

Из красных и желтых сортов получается очень эффектное угощение, если выдержать время и последовательность приготовления. Секрет красоты долек заключается в том, чтобы выбирать плоды с крепкой сочной мякотью. Лучше всего подходят виды осеннего срока плодоношения и некоторые зимние сорта. Пропорции фруктов и сахара классические – 1:1.

Во время предварительной подготовки яблоки тщательно моют, убирают серединки и плодоножки, кожицу оставляют. Она послужит своеобразным каркасом, не давая долькам деформироваться. Лучше всего нарезать тонкие ломтики, примерно одного размера. Затем укладывают их в кастрюлю, послойно пересыпая сахарным песком, выдерживают 2–3 часа. За это время они уже дадут сок. Переставляют на плиту и варят, постоянно помешивая, 10–15 минут.

Важно: чтобы не помять дольки, удобнее взять для помешивания узкую деревянную лопаточку.

Затем в горячем виде перекладывают в заранее подготовленные банки, герметично закрывают и переворачивают вверх дном. В таком виде оставляют их на сутки, предварительно укутав старой курткой или одеялом. По мере остывания ломтики пропитываются сиропом, сохраняя форму и приобретая полупрозрачный вид.

Видео: как приготовить вкусное яблочное варенье Развернуть

С апельсинами

Яблоки считаются самой удачной основой для приготовления варенья в сочетании с другими ингредиентами. Его густоту можно регулировать, вкус тоже легко корректируется с учетом сладости сорта. Прекрасное сочетание дает добавление ароматных цитрусовых. Для рецепта потребуется сахар и яблоки в равных пропорциях, а также 2 крупных спелых апельсина. Фрукты чистят от кожуры и семян, нарезают кубиками и перемешивают с сахаром. Для получения сока оставляют смесь на 5–6 часов в теплой комнате или на кухне. Массу доводят до кипения и отставляют в сторону. Для достижения нужной густоты потребуется 3–5 подходов. Последний можно продлить, если осталось слишком много жидкости. В кипящем виде лакомство расфасовывают по банкам и укупоривают.

С тыквой

В зависимости от сорта из тыквы варят первое блюдо, гарнир или сладкое лакомство. Для варенья выбирают сладкие виды с плотной мякотью, такие как:

  • Медовая;
  • Новинка;
  • Улыбка;
  • Мичуринская;
  • Зимняя сладкая.

Срок их созревания как раз совпадает с осенними и ранне-зимними сортами яблок. Для приготовления десерта нужно взять на 500 г тыквенной мякоти по 300 г сахарного песка и яблочных долек. Пропорции даются на очищенные и подготовленные продукты. Для обогащения вкуса понадобится 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока и стакан воды, если мякоть плодов оказалась суховата.

Сначала в разных кастрюлях проваривают отдельно тыкву и яблоки. Достаточно 10–15 минут. Затем их измельчают в пюре блендером или деревянной толкушкой, соединяют, добавляют сахар. Смесь варят на медленном огне до загустевания. В готовом виде десерт похож на джем, прекрасно подходит для утренних тостов и в качестве начинки пирогов.

С лимоном

На 1 кг фруктов и такое же количество сахарного песка берут спелый лимон средней величины. Количество сахарного песка варьируется по вкусу. Способ приготовления классический. Если нужна горчинка, то цитрус используется целиком. Когда ее нужно убрать, то понадобится только сок и натертая в мелкую стружку цедра.

 

С грушами

Сочетание классическое, вкусы прекрасно взаимодополняются. В процессе приготовления стоит помнить о том, что:

Яблочное варенье с грушами

  1. Для более спелых и сладких плодов количество сахара уменьшают.
  2. Чтобы нарезанные ломтики фруктов не потемнели, их выдерживают в холодной, чуть подсоленной воде 30–60 минут.
  3. Лучше брать сорта, схожие по плотности мякоти и уровню спелости.

Традиционно на равное количество фруктов берут полуторную норму сахара. Получается по 1 кг яблок и груш и 1,5 кг песка или кускового продукта. Готовить можно с выдержкой, доводя массу до кипения 3–4 раза, давая ей остывать по 5–6 часов, или одним подходом, выдержав на медленном огне 40 минут и регулярно убирая пенку.

С брусникой

Ягода имеет немного терпкий вкус, что добавляет пикантности яблочной основе. На 1 кг фруктов берут 250 г ягод, норма сахара стандартная. Варят не более 25 минут. Обязательно закатывают под герметичные крышки.

С рябиной

Ингредиенты:

  • фрукты – 500 г;
  • рябина – 100 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 100 мл.

Для удаления горечи из ягод их помещают на 24 часа в морозилку или проваривают в кипятке 2–3 минуты. Затем отдельно варят сироп, в него добавляют сначала яблочные кубики, затем ягоды. Первая варка – 20 минут. После полного остывания массы кастрюлю снова ставят на медленный огонь, выдерживают 25 минут после закипания и фасуют в банки.

Видео: как сварить янтарное яблочное варенье Развернуть

С клюквой

Яркий, необычный вкус дополняется особой пользой для организма при соединении ингредиентов. Варенье поднимает иммунитет, налаживает работу ЖКТ, предотвращает появление авитаминоза. Пропорции:

  • клюква – 1 кг;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар – 1,3 кг;
  • вода – 400 мл.

Ягоды предварительно проваривают 2–3 минуты, жидкость сливают, 2 стакана оставляют для приготовления сиропа. Сахарный песок аккуратно растворяют в отваре, затем добавляют клюкву. Она должна покипеть на медленном огне около 15 минут. Яблоки, нарезанные тонкими дольками, опускают в смесь в последнюю очередь. Густота регулируется временем кипячения массы. Чаще всего достаточно 20–25 минут. Лакомство раскладывают в маленькие простерилизованные баночки, герметично закатывают. Вместо половины нормы сахара можно использовать мед, часть клюквы заменить иргой.

 

С корицей

Яблочное варенье с корицей

Сваренное по традиционному рецепту, варенье обретет новые нотки, если в него за 10 минут до готовности добавить коричную палочку, вынув ее перед расфасовкой в банки. Если приготовить густую массу, то она великолепно подойдет как начинка для сладкой выпечки.

С имбирем

Лакомство обладает мощным лечебным действием. Имбирь даже после тепловой обработки сохраняет большую часть полезных свойств, в том числе иммуностимулирующее, успокаивающее, согревающее. На 1 кг фруктов берут 100 г стружки свежего корня. Для кислинки можно добавить сок 1/4 лимона. Готовится по принципу «пятиминутки» с минимальным воздействием высоких температур. Хранится только в прохладном месте под герметичной крышкой.

С грецкими орехами

Праздничный вариант десерта. Его можно смело презентовать знакомым или близким. В прозрачном сиропе на фоне янтарных яблочных долек очень эффектно выглядят четвертинки орехов. Мельче их крошить не нужно, потеряется эстетика внешнего вида. Секрет в том, что готовый продукт выдерживают под утеплением не менее суток, а только потом подают к столу, иначе он не успеет набрать вкус. На 1 кг плодов берут 250 г очищенных орехов.

С черноплодной рябиной

Лакомство на любителя, немного терпкое и чрезвычайно полезное для гипертоников и тех, кто долго не может заснуть. Черноплодная рябина стабилизирует давление, снижает метеочувствительность, уменьшает частоту приступов мигрени, поддерживает в период климакса и улучшает проходимость сосудов. В сочетании с яблоком она лучше усваивается, почти не теряя во время приготовления ценные минеральные вещества.

На 1 кг подготовленных к варке фруктов, очищенных от семян и плодоножек, понадобится 500 г сахара, 300 г черноплодки. Сначала доводят до кипения сироп, в него выкладывают яблоки, варят до размягчения. В последнюю очередь добавляют черноплодку. Дают массе покипеть на слабом огне 20 минут и раскладывают по банкам.

С айвой

Потрясающий аромат начинает волнами распространяться по кухне при закипании долек айвы. Она, сплетаясь с яблочным запахом, сохраняет неповторимый букет и в готовом виде. Для приготовления берут по 1 кг айвы и сахара и добавляют 500 г яблок. Предпочтение отдается сочным сортам. Дольки фруктов должны дать сок под сахарным слоем. Для этого понадобится около 12 часов. При однократном кипячении готовность определяется по капле сиропа на тарелке. Она должна держать форму и не расплываться. При кратковременном нагреве делают 2–3 подхода с перерывами для полного охлаждения массы. В этом случае сироп получится прозрачным, а дольки сохранят форму.

 

С бананами

Лакомство относится к экзотическим, готовится очень быстро, съедается молниеносно. На 1 кг яблочных долек берут по 350 г сахарного песка и бананов, нарезанных кубиками. Варят 15 минут, периодически помешивая и снимая пенку. Для рецепта выбирают кисло-сладкие сорта, допускается добавить сок 1 апельсина, чтобы снять приторность.

Из сушеных яблок

Для приготовления быстрого десерта можно использовать предварительно размоченные сухофрукты. На 200 г понадобится 100 г сахара. Варят 10 минут, лакомство длительному хранению не подлежит.

Из замороженных яблок

Яблочное варенье из замороженных яблок

От плодов после морозильной камеры не стоит ждать сохранения формы или особого аромата. Их используют в крайнем случае, чаще всего, как топпинг к мороженому или начинку для пирога. Замороженный продукт сразу засыпают сахарным песком и варят на среднем огне 10–15 минут. Часть сока можно слить сразу после закипания, если видно, что варенье получается слишком жидким.

Пятиминутка

Чем меньше время приготовления десерта, тем больше шансов на сохранение витаминов (особенно это касается группы В), быстро распадающихся при нагревании. Минеральных веществ тоже останется гораздо больше при минимальном температурном воздействии. Самым популярным видом этого лакомства является пюрированный продукт, аналог «неженки».

Важно: выбирают только полностью спелые плоды без внешних повреждений.

Мякоть пропускают через мясорубку, тщательно смешивают с сахаром по вкусу, кипятят 5 минут при постоянном помешивании и в горячем виде закатывают в банки. Литраж берут предельно мелкий, поскольку открытое лакомство нужно съесть в течение суток.

В мультиварке

Выбирают душистые яблоки, убирают шкурку и семечки, мякоть нарезают кубиками и засыпают половинной нормой сахара. Для приготовления ставят режимы варенья или тушения. Время приготовления – 40–60 минут.

В духовке

Идеальный вариант для приготовления густой начинки для пирогов или как пасты для бутербродов к чаю. Пропорции – 2:1, где большая доля приходится на фрукты. На противень выкладывают тонкие дольки, послойно засыпают сахаром и ставят в духовку на медленный прогрев. Через 25 минут массу аккуратно перемешивают и снова возвращают в духовой шкаф еще на 20 минут. Важно не передержать, иначе нижний слой подгорит, а вся масса чересчур карамелизуется и станет слишком густой.

Видео: как сварить яблочное варенье пятиминутку Развернуть

Как сварить повидло

Для него выбирают сочные осенние сорта, плоды очищают от кожицы, перекручивают через мясорубку. Можно пойти другим путем, проварить дольки 2–3 минуты в кипятке и прогнать через блендер. Затем добавить сахар в пропорции 1:1 и варить массу на самом слабом огне до образования однородной пасты при постоянном помешивании. Время приготовления – около 45 минут.

Интересные факты о яблоках

Интересные факты о яблоках

  1. Изображения яблок размещены на 80 гербах.
  2. Свежие плоды бодрят не хуже кофе.
  3. Самое большое яблоко весило 1,3 кг.
  4. Яблоня считается одним из первых видов, окультуренных человеком.
  5. Самая старая яблоня была посажена в конце XVII века. Она до сих пор не просто жива, а регулярно плодоносит.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото яблочного варенья

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Яблочное варенье с корицей на зиму: рецепты с фото пошагово

Нежное и душистое яблочное варенье с корицей уже давно стало классикой: ароматное витаминное лакомство обязательно присутствует в арсенале заготовок практически у каждой хозяйки. Готовый десерт может быть прозрачным или пюреобразным, с густым вязким или жидким сиропом, тонкими дольками или плотными кусочками.

Вкусное и полезное варенье из яблок с пряным коричным ароматом станет прекрасным угощением, которое можно подать вечером к чаю для близких и гостейВкусное и полезное варенье из яблок с пряным коричным ароматом станет прекрасным угощением, которое можно подать вечером к чаю для близких и гостей

Предлагаем подборку наиболее интересных и простых рецептов яблочного варенья с корицей на зиму.

Выбор и подготовка исходного сырья

Выбор яблок для варки зависит от способа приготовления и желаемого конечного результата. Так, если планируется использовать мультиварку и получить на выходе однородную массу, вполне подойдут спелые плоды любого сорта, имеющие небольшие повреждения, в том числе и собранные с земли. Но если нужно приготовить прозрачное лакомство с целыми дольками, лучше выбирать фрукты кисло-сладких сортов с плотной мякотью, спелые, но не перезревшие, без дефектов, собранные с веток. Для такого варенья подойдут плоды летних сроков созревания, например, «Красное раннее», «Эрли Женева», «Мельба», осенних и зимних – «Антоновка», «Джонаголд», «Ред Делишес», «Гала» и другие.

Для переработки подходят плоды летних сочных сортов или осенне-зимних с более плотной мякотью (на фото)Для переработки подходят плоды летних сочных сортов или осенне-зимних с более плотной мякотью (на фото)

Подготовка всегда включает ряд обязательных процедур: фрукты необходимо тщательно вымыть, удалить из них семенную коробочку и нарезать мякоть. Какой формы и размера должны быть ломтики, обычно указывается в каждом рецепте. Там же говорится о необходимости снимать кожицу с плодов.

Общие рекомендации по приготовлению

Приготовление прозрачного варенья обычно состоит из нескольких этапов нагревания (с кипячением или без) и охлаждения, а получение непрозрачного джема или повидла предполагает длительное упаривание.

От продолжительности тепловой обработки зависят способ укупоривания и варианты условий хранения: продукт, полученный в результате термического воздействия длительностью менее 20-30 минут, следует закатывать с помощью ключа или же хранить в холодильнике. Если десерт прошел длительное кипячение, его можно закрыть обычными пластиковыми крышками и хранить в шкафу при комнатной температуре.

Домашние рецепты

Далее рассмотрим пошагово несколько рецептов яблочного варенья с корицей на зиму, приготовленного в домашних условиях.

Прозрачное варенье из яблок с корицей, гвоздикой и бадьяном

Янтарные ломтики фруктов в прозрачном сиропе станут источником витаминов и бодрости в долгие зимние месяцы. Красивый насыщенный цвет и восхитительный аромат десерта не оставят равнодушным ни одного участника чаепития.

Прозрачное варенье из яблок с корицей, гвоздикой и бадьяном

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

  • яблоки (лучше брать некрупные) – 1,5 кг;
  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • лимонная кислота – 0,5-1 ч. л.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • бадьян – 1 шт.;
  • вода – 250 мл.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные яблоки, не очищая от кожицы, разрезаем на 4-6 частей. Вырезаем семенные коробочки.
  2. В емкость для варки наливаем воду, кладем сахар, корицу, гвоздику, бадьян, лимонную кислоту и доводим до кипения.
  3. В готовый сироп опускаем яблоки, доводим их до кипения, провариваем 1-2 минуты и отставляем до полного охлаждения.
  4. Остывшую заготовку вновь доводим до кипения, варим 1-2 минуты и опять отставляем для охлаждения.
  5. В третий раз доводим до кипения, варим 2-3 минуты и выключаем. Вынимаем корицу.
  6. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем плотным полотенцем для постепенного охлаждения.

Благодаря непродолжительной термической обработке в этом лакомстве сохраняются почти все витамины и полезные вещества, присутствующие в свежих плодах.

Яблочный десерт «Аюрведа» с имбирем и корицей

Аюрведическая кухня пользуется популярностью во всем мире как лечебно-оздоровительная. Приготовленные по ее рецептам сладости обязательно включают корицу, мускат, имбирь, мяту, шафран, куркуму, бадьян – пряности, содержащие большое количество полезных веществ. Такой десерт можно подавать как отдельное лакомство к чайному столу или добавлять к крупяным, мучным и творожным блюдам.

Яблочный десерт «Аюрведа» с имбирем и корицей

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

  • яблоки (подготовленные, очищенные) – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • имбирь, корень – кусочек длиной 2-4 см;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • мускатный орех, кардамон, куркума, шафран (молотый) – по вкусу и желанию;
  • мята – 2-3 веточки или 0,5 ч. л. молотой;
  • вода – 350 мл.

Технология приготовления:

  1. Фрукты очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Кожицу и семенные коробочки отвариваем в воде до мягкости. Процеживаем отвар.
  3. Варим сироп из сахара и 1 стакана отвара.
  4. В кипящий сироп кладем яблоки, доводим до кипения и далее варим на слабом огне, периодически помешивая, от 40 минут до 1 часа.
  5. Лимон тщательно вымываем и нарезаем, не снимая кожуру, мелкими кусочками, удаляем косточки.
  6. Имбирь вымываем, очищаем и натираем на мелкой терке.
  7. Добавляем к фруктам лимон, имбирь, корицу, мяту и другие пряности по желанию. Продолжаем варить еще 10-15 минут до готовности. Степень готовности определяем каплей сиропа – она не должна растекаться по поверхности холодной тарелки.
  8. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки и укупориваем.

У этого пряно-жгучего лакомства есть лишь один недостаток – сколько бы его не приготовили, всегда оказывается мало, ароматный витаминный десерт исчезает из баночек, как по волшебству.

Пряности можно использовать молотые или целые, отваривая их вместе с яблочными отходами. В этом случае аромат полностью сохранится, но содержание, скажем, фитонцидов, в готовом десерте будет несколько меньше.

Рецепты других полезных заготовок из яблок, например, быстрого варенья-пятиминутки вы можете найти в статье на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления яблочно-коричного десерта:

Об авторе: Ольга Барабашова Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

как приготовить, рецепты, в домашних условиях, в мультиварке и микроволновке, видео

варенье из яблок на зиму

В статье обсуждаем, как приготовить варенье из яблок на зиму. Рассказываем о самых вкусных и простых рецептах приготовления прозрачного варенья из яблок дольками, а также варенья с яблоками и апельсином, черноплодкой, рябиной, брусникой, грушей, корицей, сливой. Вы узнаете о рецептах приготовления яблочного варенья на зиму в мультиварке и микроволновке.

Принципы приготовления

Чтобы приготовленное варенье радовало вас отличным вкусом и ароматом, следует придерживаться определенных правил во время его готовки:

  1. Варенье следует закатывать только в простерилизованных банках.
  2. Яблоки следует тщательно перебрать и помыть.
  3. Если в рецепте не указана необходимость удаления кожицы фрукта, то ее можно оставить.
  4. По возможности удаляйте сердцевину у яблок, чтобы косточки не попали в варенье.
  5. Готовьте варенье в посуде из меди или нержавеющей стали.
  6. Эмалированные кастрюли нежелательно использовать, так как в них сироп будет пригорать.

Рецепты яблочного варенья на зиму в домашних условиях

Ниже представлены самые популярные и интересные рецепты приготовления яблочного варенья на зиму.

Прозрачное варенье из яблок дольками быстро на зиму

Приготовить такое варенье вам не составит никакого труда, при этом оно имеет потрясающий вкус и аромат. Рекомендуется использовать яблоки поздние сорта Антоновка, Папировка или Анис, которые имеют кисло-сладкий вкус.

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Переберите и помойте яблоки.
  2. Нарежьте яблоки на дольки одинакового размера, удаляя сердцевину.
  3. Сложите дольки в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на 10 часов.
  4. Спустя указанное время поставьте кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения и выключите огонь.
  5. Дайте сиропу слегка остыть, после чего накройте яблочные дольки крышкой меньше диаметра и сверху поставьте 3-литровую банку с водой. Такая процедура поможет долькам лучше пропитаться сиропом, благодаря чему они станут прозрачными.
  6. После полного остывания варенье следует еще проварить не менее 2 раз. И после каждой варки поставить сверху груз.
  7. После 3 варки варенье нужно разложить по банкам и закатать.

Варенье из яблок в микроволновке

Ингредиенты:

  • яблоки — 0,3 кг;
  • сахар — 2,5 ст.л;
  • корица — по вкусу;
  • лимон — 0,5 шт.

Приготовление:

  1. Помойте яблоки, удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте кубиками, выложите в емкость, посыпьте сахаром и полейте соком цитруса. Перемешайте.
  2. Поставьте яблоки в микроволновку на 5 минут при полной мощности. Спустя указанное время достаньте их, посыпьте корицей, перемешайте и вновь отправьте в микроволновку на несколько минут.
  3. Достаньте яблоки, перемешайте, вновь отправьте в микроволновку на минуту.
  4. Варенье готово.

Яблочное варенье “Пятиминутка”

Приготовление варенья по этому способу позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ, содержащихся в яблоках.

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 350 г.

Как приготовить:

  1. Помойте и переберите яблоки, после чего мелко нарежьте их или натрите на терке.
  2. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 6 часов.
  3. Спустя указанное время поставьте емкость с яблоками на плиту, варите после закипания 5-10 минут.
  4. Готовое варенье разложите по стерильным банкам и закатайте.
  5. Закрученные банки поставьте крышками вниз, укутайте, выдержите в таком положении до полного остывания.
варенье из яблок на зимуЯблочный джем

Яблочный джем

Такое варенье из яблок станет отличной начинкой для пирогов. По желанию в него можно добавлять корицу, лимон, апельсин.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 0,5-0,6 кг;
  • вода — 150 мл.

Как сварить:

  1. Очистите яблоки от кожуры, после чего натрите на крупной терке.
  2. Сахар залейте водой, после чего поставьте на плиту и варите до полного растворения сахара. Приготовленным сиропом залейте яблоки.
  3. Кастрюлю с яблоками поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, варите еще 40-60 минут, периодически помешивая.
  4. Варите джем до нужной густоты, после чего разложите по банкам и закатайте крышками. Помните, что после остывания джем станет еще гуще.

Варенье из яблок с корицей

На готовку этого варенья потребуется большое количество времени, ведь только на варку уйдет примерно 2 часа. Но вкус и аромат у такого варенья невероятный!

Вам понадобится:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 800 г;
  • корица — 1 палочка;
  • вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками, пересыпьте сахаром (500 г).
  2. В середину между яблоками положите корицу и оставьте фрукты на ночь.
  3. Утром доведите варенье до кипения, после чего убавьте огонь и томите на слабом огне еще 6-7 минут.
  4. Уберите с плиты и дайте настояться в течение нескольких часов. Затем добавьте остаток сахара, вновь доведите до кипения и варите еще 20-30 минут.
  5. Снимите емкость с плиты, достаньте корицу, варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Яблочное варенье с лимоном

Такое варенье готовят в несколько заходов. Для его приготовления идеально подходят яблоки с твердым телом и мякотью.

Вам понадобится:

  • яблоки — 3 кг;
  • лимон — 2 шт;
  • сахар — 2 кг;
  • вода.

Как приготовить:

  1. В сотейник насыпьте сахар, залейте его небольшим количеством воды таким образом, чтобы сахар едва скрылся под водой.
  2. Поставьте сотейник на плиту, готовьте сироп на медленном огне до полного растворения сахара.
  3. Помойте фрукты, нарежьте их тонкими дольками, предварительно удалив косточки.
  4. Выложите ингредиенты в кастрюлю, залейте сиропом, поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь на минимальный, постоянно помешивая варите еще 10 минут.
  5. Отключите плиту и оставьте варенье на ночь.
  6. Утром проварите варенье еще 10-15 минут, после чего разложите по банкам и закатайте.

Варенье из черноплодки с яблоками

Ниже приведен рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками на зиму.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • черноплодная рябина — 0,3 кг;
  • вода — 2 стакана;
  • корица — 1-2 палочки.

Как приготовить:

  1. Залейте сахар водой, состав вылейте в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте корицу.
  2. После того, как вода закипит, бросьте в нее очищенные и нарезанные яблоки, проварите 20-30 минут.
  3. Как только яблоки размягчеют и потемнеют добавьте в кастрюлю черноплодную рябину.
  4. Готовьте варенье еще 20 минут, периодически помешивая.
  5. Снимите кастрюлю с огня, разложите варенье по стерилизованным банкам.

Пюре из яблок со сгущенкой на зиму

Такой десерт имеет бархатистую консистенцию и легкий сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • молоко сгущенное с сахаром — 380 г.

Как приготовить:

  1. Помойте и очистите от кожуры яблоки.
  2. Каждое яблоко разрежьте на четыре части и удалите сердцевину, после чего нарежьте дольками.
  3. Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Кастрюлю накройте крышкой, варите фрукты до мягкости (примерно 20 минут на среднем огне). Периодически помешивайте.
  4. Размягченные яблоки измельчите при помощи блендера.
  5. Готовое пюре переложите в кастрюлю и добавьте сгущенку.
  6. Перемешайте, поставьте емкость на плиту и варите еще 8 минут, регулярно помешивая.
  7. Дайте пюре закипеть, затем разложите его в сухие стерилизованные банки объемом 0,5 л.
  8. Закатайте банки прокипяченными металлическими крышками. Готовый десерт храните в холодильнике.

Простой рецепт янтарного варенья из яблок с апельсином

Лучше всего подходят для готовки варенья такие сорта яблок, как Антоновка, Белый налив, Мелба, Грушовка.

Вам понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • апельсины — 2 шт;
  • сахар — 1 кг.

Как сварить:

  1. Помойте яблоки, удалите кожуру, разрежьте их на 4 части и удалите семечки. Каждую четвертинку нарежьте небольшими кусочками.
  2. Помойте апельсины, вместе с кожурой разрежьте на дольки, уберите косточки.
  3. Порубите цитрусы на маленькие кубики вместе с цедрой, после чего пропустите через мясорубку.
  4. Яблоки и цитрусовую смесь смешайте в кастрюле, добавьте сахар и перемешайте.
  5. Емкость поставьте на плиту и томите на медленном огне около 50 минут, периодически помешивая. Этого времени достаточно, чтобы сироп загустел, а яблочные дольки стали полупрозрачными с янтарным отливом.
  6. Готовое варенье закатайте в стерилизованные банки, остудите и уберите на хранение.
варенье из яблок на зимуЯблочное варенье с клюквой

Варенье из яблок в мультиварке с клюквой

Это классический рецепт приготовления яблочного варенья в мультиварке.

Вам понадобится:

  • яблоки — 0,5 кг;
  • клюква — 150 г;
  • сахар — 0,5 кг;
  • вода — 1 мультистакан.

Как приготовить:

  1. Тщательно помойте яблоки, очистите их от кожуры и семян.
  2. Очищенные яблоки положите в воду, подкисленную уксусом, чтобы они не потемнели.
  3. Кожицу выложите в мультиварку, налейте воду, закройте крышку и активируйте режим “Тушение” на 20 минут. Процедите отвар и выбросьте кожуру.
  4. Как только отвар будет готов, нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
  5. Выложите яблоки в мультиварку, насыпьте сахар, перемешайте.
  6. Закройте крышку мультиварки, активируйте режим “Тушение” на 1 час.
  7. По истечении времени в приготовленную массу добавьте промытую клюкву, затем закройте крышку и активируйте режим “Тушение” на 1 час.
  8. Во время варки несколько раз перемешайте варенье.
  9. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш и яблок дольками

На приготовление этого варенья у вас уйдет 30-40 минут. Указанных продуктов хватит для готовки варенья объемом 1 л.

Вам понадобится:

  • яблоки, груши — по 500 г;
  • сахар — 800 г;
  • вода.

Как приготовить:

  1. Фрукты помойте, разрежьте пополам, удалите сердцевины, после чего нарежьте дольками.
  2. Кусочки фруктов сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 2 часа.
  3. После того, как сахар полностью растворится, приступите к варке варенья.
  4. Поставьте емкость на плиту, периодически помешивая, при необходимости влейте 100-150 мл воды, чтобы варенье не пригорело.
  5. После того, как варенье закипит, убавьте огонь на минимум и удалите с поверхности пену.
  6. Теперь готовьте варенье посредством однократной или многократной варки. При однократной варке вы готовите варенье до готовности за 1 прием, после закипания варите его 30-40 минут до нужной густоты, после чего разложите по банкам и закатайте. При многократной варке вы доводите варенье до кипения, варите еще 5 минут, после чего снимаете с огня и даете фруктам настояться. Затем вновь ставите варенье на плиту и варите — и так повторять несколько раз.
  7. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсином и лимоном

Такую заготовку можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • апельсин — 1 шт;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Нарежьте яблоки крупными дольками и удалите семена из фруктов.
  2. Половинки лимона и апельсина мелко нарежьте, кожуру удалять не надо.
  3. Смешайте все составляющие, засыпьте сахаром и оставьте на 40 минут.
  4. Спустя указанное время поставьте кастрюлю с продуктами на плиту и готовьте на медленном огне 45 минут, периодически помешивая.
  5. Готовое варенье закатайте в стерильные банки.

Варенье без сахара из яблок

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • вода — 200 мл;
  • лимонная кислота — 5 г.

Как приготовить:

  1. Помойте яблоки, удалите сердцевину, после чего нарежьте дольками.
  2. Яблоки выложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на средний огонь. Дождитесь, пока вода закипит, после чего проварите 40-50 минут. Готовые яблоки должны быть мягкими, если же они остаются твердыми, то при помощи ручного блендера пюрируйте их до однородности.
  3. Вновь доведите полученное пюре до кипения, добавьте лимонную кислоту, выключите плиту, хорошенько перемешайте.
  4. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, после чего поставьте их в кастрюлю с теплой водой и пастеризуйте примерно 15 минут от начала кипения.
  5. Закатайте банки крышками, переверните, укутайте, дождитесь полного остывания и уберите на хранение.
варенье из яблок на зимуЯблочное варенье с апельсином

Варенье из яблок с апельсином и корицей

Вам понадобится:

  • яблоки (Белый налив) — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • апельсин — 2 шт;
  • корица — 2 ч.л;
  • вода — ½ стакана.

Как приготовить:

  1. Апельсины вместе с кожурой пропустите через мясорубку. Яблоки нарежьте кубиками или дольками, удалите сердцевину с косточками.
  2. В приготовленную смесь добавьте сахар, поставьте состав на плиту и доведите до кипения.
  3. После того, как смесь закипит, добавьте яблоки.
  4. Варите варенье около 20-25 минут. Примерно за 5 минут до окончания готовности добавьте корицу.
  5. После остывания разложите варенье в стерилизованные банки и закатайте закручивающимися крышками.

Варенье из яблок и абрикосов

Вам понадобится:

  • зеленые сорта яблок — 4 кг;
  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 2,5-2,8 кг.

Как сварить:

  1. Помойте фрукты, абрикосы нарежьте на 4 части, яблоки порежьте на дольки, после чего пересыпьте сахаром в широкой посуде. Оставьте на час.
  2. Поставьте емкость на плиту, перемешайте и зажгите огонь.
  3. После того, как варенье закипит, слегка убавьте огонь и начните чаще перемешивать смесь, чтобы она не пригорела. Как правило, достаточно 40-60 минут варки.
  4. Готовое варенье разложите по банкам, закатайте.

Варенье из крыжовника с яблоками

Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления варенья из яблок и крыжовника.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1,5 кг;
  • яблоки (кислые) — 2 кг;
  • сахар — 2 кг.

Как приготовить:

  1. Помойте и высушите крыжовник, после чего засыпьте его в емкость блендера.
  2. Измельчите ягоды, приготовленную смесь пересыпьте в большую эмалированную емкость.
  3. Крыжовник засыпьте половиной сахара, накройте крышкой.
  4. Помойте яблоки, снимите кожицу и разрежьте пополам. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
  5. Нарезанные яблоки выложите в крыжовник, насыпьте остатки сахара, накройте емкость пленкой и подождите 2 часа.
  6. Спустя указанное время поставьте емкость на сильный огонь, доведите до кипения, удаляя возникающую пену.
  7. Через 5-6 минут погасите огонь и оставьте на час. После этого вновь прокипятите варенье и разложите его по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок, бананов и персиков

Такое оригинальное варенье имеет потрясающий вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • персики — 0,7 кг;
  • сахар — 0,4 кг;
  • яблоки — 0,3 кг;
  • бананы — 0,4 кг;
  • сливы — 0,2 кг.

Как приготовить:

  1. Тщательно помойте все фрукты, из персиков и слив удалите косточки, снимите кожуру с яблок и удалите сердцевину. Бананы освободите от кожуры.
  2. Все продукты нарежьте небольшими кусочками одинакового размера, затем поместите в емкость для варки варенья и засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на полчаса.
  3. Спустя указанное время емкость поставьте на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь и томите на огне еще полчаса. Периодически мешайте и убирайте образующуюся пену.
  4. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Варенье из тыквы с яблоками на зиму

Вам понадобится:

  • мякоть тыквы — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 400 г;
  • корица — ½ палочки;
  • лимонный сок — 3 ст.л;
  • вода — 200 мл;
  • яблоки — 350 г.

Приготовление:

  1. Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
  2. Добавьте корицу, залейте стаканом воды, накройте емкость крышкой и поставьте на огонь, варите на протяжении четверти часа.
  3. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с косточками, нарежьте средними кубиками. Добавьте фрукты к тыкве, накройте крышкой, варите на медленном огне еще 10 минут, регулярно помешивая.
  4. Достаньте палочку корицы. При помощи погружного блендера все измельчите. У вас должна получиться густая однородная масса.
  5. Добавьте сахар и влейте сок лимона, перемешайте. Вновь поставьте емкость на плиту и варите еще 10 минут.
  6. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Густое варенье из яблок с желатином на зиму

Вам понадобится:

  • яблоки — 0,5 кг;
  • сахар — 100 г;
  • желатин сухой — 1 ст.л;
  • вода — 1,5 стакана.

Как приготовить:

  1. Хорошенько помойте яблоки, удалите сердцевину и плодоножку, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Высыпьте желатин в миску, разведите теплой водой и оставьте набухать в течение 10-15 минут.
  3. Нарезанные яблоки выложите в кастрюлю, залейте водой таким образом, чтобы она покрывала фрукты. Емкость поставьте на плиту и дождитесь, пока вода закипит.
  4. Убавьте огонь, высыпьте сахар и варите еще полчаса. Во время варки кожура яблок будет отслаиваться, ее необходимо убрать.
  5. В конце варки добавьте в варенье загустевший желатин. Аккуратно перемешайте, поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите еще 15-20 минут.
  6. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из яблок с курагой

Вам понадобится:

  • яблоки сорта Антоновка — 1,5 кг;
  • курага — 1 стакан;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 200 мл.

Как приготовить:

  1. Выжмите сок цитруса.
  2. Помойте и нарежьте кубиками курагу.
  3. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте их дольками и сбрызните соком лимона.
  4. Смешайте воду с сахаром, поставьте состав на плиту, доведите до кипения и варите 15 минут.
  5. Курагу с яблоками переложите в сироп, доведите до кипения. Уберите емкость с плиты и остудите варенье.
  6. Вновь доведите варенье до кипения на медленном огне, варите полчаса, регулярно убирая возникающую пену.
  7. Горячее варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из ежевики с яблоками

На приготовление такого варенья уйдет 45 минут, а указанных в рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 10 порций.

Вам понадобится:

  • вода — 400 мл;
  • свежая ежевика — 0,2 кг;
  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Помойте яблоки, удалите сердцевину, после чего нарежьте их дольками и выложите в кастрюлю.
  2. Яблоки залейте водой и доведите до кипения, после чего слейте отвар.
  3. Промойте ежевику и добавьте ее вместе с сахаром к яблокам.
  4. После того, как варенье закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите полчаса на слабом огне, периодически помешивая.
  5. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Варенье из яблок и киви

Такое варенье имеет необычный кисло-сладкий вкус.

Вам понадобится:

  • киви — 1 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимон — 1 штука;
  • вода — 220 мл.

Приготовление:

  1. Помойте и очистите от кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими дольками.
  2. Киви очистите от кожуры и нарежьте маленькими дольками.
  3. Выложите фрукты в глубокую емкость для варки, затем сверху выдавите сок цитруса.
  4. Насыпьте сахар, влейте воду и оставьте на час.
  5. Спустя указанное время поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите еще примерно 25-30 минут.
  6. Погасите огонь, дайте варенью остыть, после чего повторно прокипятите и вновь выключите огонь.
  7. Варенье разлейте по банкам и закатайте.

Варенье из кабачков с яблоками на зиму

Такое ароматное варенье имеет красивый янтарный цвет. Вы потратите на приготовление 2,5 часа. Калорийность готового варенья составляет 134 кКал.

Ингредиенты:

  • яблоки, кабачки — по 0,5 кг;
  • сахарный песок — 0,4 кг;
  • лимон — ½ шт.

Как варить:

  1. Помойте и очистите кабачки, затем порежьте их небольшими кубиками.
  2. Яблоки помойте, срежьте кожуру, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
  3. Приготовленные продукты сложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Также добавьте в нее цедру и сок лимона.
  4. Насыпьте сахар и слегка потрясите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился. Накройте кастрюлю марлей и оставьте на час.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения. Готовьте варенье на слабом огне, периодически помешивая, примерно 45-55 минут.
  6. Готовое горячее варенье разложите по банкам и сразу же закатайте.

Варенье из яблок и красной рябины на зиму

На приготовление вы потратите 45 минут. Калорийность готового продукта составляет 135 кКал.

Вам понадобится:

  • яблоки — 0,5 кг;
  • красная рябина — 100 г;
  • сахар — 0,3 кг;
  • вода — 150 мл.

Пошаговое приготовление:

  1. Ягоды переберите и помойте, после чего слегка подморозьте или пробланшируйте их — это необходимо, чтобы удалить горечь. Затем поместите ягоды на 2-3 минуты в кипящую воду и откиньте на дуршлаг.
  2. Яблоки нарежьте мелким кубиком.
  3. Высыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, перемешайте и дождитесь, пока сахар полностью растворится.
  4. В сахарный сироп отправьте ягоды и яблоки, доведите до кипения.
  5. Снимите пену, убавьте огонь до медленного, после чего варите до желаемой густоты.
  6. Готовое горячее варенье распределите по банкам и закатайте.

Варенье из яблок с терном

Продукты:

  • терн — 1 кг;
  • яблоки — 3 шт;
  • сахар — 1,2 кг;
  • корица — 1 палочка;
  • мускатный орех (тертый) — ¼ ч.л.

Как приготовить:

  1. Помойте терн, удалите косточки. Ягоды выложите в емкость для варки и засыпьте сахаром, оставьте на 2-3 часа.
  2. Спустя указанное время поставьте емкость на плиту на слабый огонь и доведите до кипения.
  3. Помойте и мелко нарежьте яблоки.
  4. После того, как закипит сироп, выложите в варенье мелко нарезанные яблоки.
  5. Дайте сиропу снова закипеть и выключите огонь. Дождитесь полного остывания варенья.
  6. Через 2-3 часа вновь поставьте емкость на плиту на медленный огонь, положите в нее корицу и доведите смесь до кипения. Варите 5 минут и выключите огонь.
  7. В третьем подходе добавьте мускатный орех, после чего варите до готовности минут 10.
  8. Дайте продукту остыть, после чего разложите по чистым, сухим банкам.

Простой рецепт варенья из дыни с яблоками на зиму

Указанных в рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 1,5 л банки варенья.

Продукты:

  • дыня — 1,5 кг;
  • яблоки — 0,4 кг;
  • сахар — 500 г.

Как приготовить:

  1. Помойте и высушите дыню, после чего разрежьте ее пополам. Удалите семена, разрежьте на ломтики и срежьте корку.
  2. Мякоть дыни нарежьте на кубики, после чего измельчите блендером.
  3. Помойте яблоки, удалите кожуру, мякоть нарежьте кусочками.
  4. Мякоть дыни выложите в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте емкость на средний огонь. Периодически мешайте.
  5. Спустя 7-10 минут после закипания добавьте дольки яблок, перемешайте.
  6. Доведите до кипения, затем кипятите 7 минут, регулярно помешивая. Выключите плиту.
  7. Оставьте варенье остывать 5-10 минут, затем разложите по сухим стерилизованным банкам. Закатайте крышками.

Варенье из яблок с какао

Вам понадобится:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 стакан;
  • какао — 2 ст.л. с горкой;
  • вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. Помойте яблоки и удалите с них кожицу. Разрежьте на четыре части и уберите сердцевину, после чего поместите фрукты в емкость с холодной водой.
  2. Мелко нарежьте яблоки, кусочки должны быть тонкими и одного размера.
  3. В кастрюлю налейте воду, насыпьте яблоки, накройте крышкой и поставьте на плиту на средний огонь. Подогрейте яблоки, пока вода не начнет шипеть.
  4. Уменьшите огонь, тушите яблоки еще 15-30 минут, чтобы они стали мягкими.
  5. После того, как яблоки станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и подождите, пока состав остынет. Затем перетрите яблоки через сито или измельчите блендером.
  6. Смешайте сахар с какао.
  7. Протертые яблоки выложите в кастрюлю, сверху высыпьте сахар с какао. Перемешайте.
  8. Поставьте емкость на плиту, состав доведите до кипения и варите на небольшом огне 10-15 минут. Мешайте варенье каждые 5-7 минут.
  9. Готовое варенье разложите по горячим стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из яблок с медом

Вам понадобится:

  • яблоки сорта Белый налив — 1 кг;
  • мед светлый — 3 кг;
  • вода — 2 стакана;
  • грецкие орехи — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Удалите кожицу у яблок, после чего разрежьте фрукты на 4 части, удалив сердцевину и нарежьте мякоть на небольшие кубики.
  2. В кастрюлю вылейте мед, добавьте клюквенный сок, фрукты и воду.
  3. Измельчите орехи, после чего добавьте их в кастрюлю.
  4. Емкость поставьте на медленный огонь, варите 60-70 минут, периодически помешивая.
  5. Готовое горячее варенье разлейте по банка и закатайте.

Варенье из алычи и яблок

На подготовку этого варенья у вас уйдет полчаса, а на приготовление — 70 минут.

Ингредиенты:

  • алыча — 1 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • сахар — 1 кг.

Приготовление:

  1. Помойте алычу, дайте стечь воде, после чего отделите косточки.
  2. Помойте яблоки, срежьте кожуру, нарежьте мякоть небольшими кусочками.
  3. Сахар залейте водой, после чего сварите сироп.
  4. После растворения сахара в кипящий сироп бросьте яблоки, алычу и оставьте сироп на 3 часа остывать.
  5. После того, как варенье остыло, вновь поставьте его на огонь, доведите до кипения, кипятите 17 минут, после чего отключите огонь и вновь дайте ему остыть.
  6. Еще раз нагрейте варенье, варите его до готовности примерно 20-30 минут, затем разложите по банкам и закатайте.

Рецепт сухого варенья из яблок в духовке на зиму

Вы сможете приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях, если будете строго следовать приведенному ниже рецепту.

Ингредиенты:

  • корица — 1 ст.л;
  • яблоки сладких сортов — 1 кг;
  • тростниковый сахар — 0,3 кг;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Как приготовить:

  1. Яблоки нарежьте дольками среднего размера.
  2. На противень выложите фрукты, присыпьте их корицей, лимонной кислотой и 250 г сахара.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее противень на 25 минут.
  4. Спустя указанное время достаньте противень и дайте яблокам остыть.
  5. На пергамент выложите запеченные яблоки и посыпьте сверху остатками сахара.
  6. Оставьте фрукты сушиться в течение 2-3 суток.
  7. Разложите фрукты в банки и храните при комнатной температуре.

Варенье из вишни с яблоками на зиму

Вам понадобится: яблоки, сахар, вишня — по 1 кг.

Приготовление:

  1. Помойте яблоки и вишню.
  2. Яблоки нарежьте крупными или мелкими кусочками, после чего выложите их в миску.
  3. Удалите косточки из вишни, после чего отправьте вишню к яблокам и засыпьте сахаром.
  4. Влейте немного воды и поставьте емкость с заготовкой на огонь.
  5. Варите варенье на протяжении 40 минут, затем разложите его по чистым банкам.

Варенье из яблок и айвы

Продукты:

  • яблоки — 500 г;
  • айва, сахар — по 500 г.

Пошаговый этап приготовления:

  1. Помойте фрукты, очистите от кожуры, удалите поврежденные участки и сердцевину.
  2. Нарежьте тонкими дольками и поместите в таз. Засыпьте сахаром и оставьте на 8 часов, чтобы фрукты пустили сок.
  3. По истечении указанного времени варите варенье в 3 захода по 5 минут. Между этапами варки совершайте перерывы на 5-6 часов.
  4. В конце третьей варки варенье должно стать красно-золотого цвета.
  5. Готовое варенье распределите по чистым банкам и закатайте.

Варенье из яблок и мяты

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • мята свежая — 4 веточки.

Как готовить:

  1. Яблоки помойте, порежьте на дольки шириной 0,5 см.
  2. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте на 6-8 часов.
  3. Спустя указанное время положите в емкость с яблоками мяту.
  4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите до растворения сахара. Затем увельчите огонь, доведите до кипения, убавьте до среднего огня и варите 5 минут. Уберите емкость с плиты и оставьте охлаждаться. Повторите процедуру 3-4 раза.
  5. После того, как яблочные дольки станут прозрачными, варите варенье до готовности, то есть, до загустения сиропа.
  6. Достаньте мяту из варенья, после чего распределите варенье по чистым банкам и закупорьте.

Варенье из ирги с яблоками на зиму

Ингредиенты: ирга, яблоки, сахар — по 1 кг.

Как приготовить:

  1. Переберите игру, уберите весь мусор и листики. Помойте ее под водой, выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Помойте яблоки, очистите кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте фрукты небольшими дольками и сбрызните их небольшим количеством сока лимона, чтобы фрукты не потемнели.
  3. Приготовьте сироп. В кастрюлю высыпьте сахар, залейте водой и варите до готовности.
  4. В кипящий сироп поместите иргу и яблоки, тщательно перемешайте. Удаляя пенку, доведите до кипения.
  5. Выключите огонь, оставьте варенье на 3-4 часа до полного остывания.
  6. Спустя указанное время вновь доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимального и варите еще 30 минут.
  7. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье желе из яблок на зиму

Ингредиенты:

  • мед — 0,6 кг;
  • вода — 3 стакана;
  • яблоки сорта Антоновка — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Удалите сердцевину у яблок, разрежьте фрукты на дольки, положите их в кастрюлю, залейте водой.
  2. Накройте емкость крышкой, варите 35-45 минут, периодически помешивая.
  3. Возьмите глубокую чашу, поставьте на нее сито и откиньте на него яблоки, чтобы стек отвар.
  4. Налейте в отвар мед, варите еще час, удаляя возникающую пену.
  5. Массу с медом и яблоками распределите по прогретым банкам, накройте пергаментной бумагой, перетяните бечевкой и храните в прохладном месте.

Варенье из яблок с виноградом

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • виноград — 1 кг;
  • вода — 1,5 стакана.

Как приготовить:

  1. Помойте яблоки и нарежьте их на маленькие кусочки.
  2. В кастрюлю высыпьте сахар и залейте его водой. Тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Сироп необходимо сварить и слегка уварить.
  3. Сироп варите до тех пор, чтобы капелька с ложки стекала с трудом.
  4. Помойте виноград, после чего добавьте его вместе с яблоками в сироп.
  5. Все хорошенько перемешайте, готовьте дальше варенье. После того, как оно закипит, проварите его еще 15 минут.
  6. Снимите емкость с плиты и остудите варенье. Затем вновь поставьте на плиту и варите до полной готовности.
  7. Готовое варенье разложите по банкам в горячем или холодном виде, закупорьте крышками.

Варенье из яблок с кизилом

На приготовление этого варенья у вас уйдет 1 час. Калорийность 100 г продукта составляет 141 кКал.

Вам понадобится:

  • яблоки — 750 г;
  • кизил — 0,5 кг;
  • вода — 100 мл;
  • сахарный песок — 0,5 кг.

Как приготовить:

  1. Помойте яблоки, снимите кожуру, удалите сердцевину.
  2. Фрукты поместите в кастрюлю, налейте 50 мл воды, накройте емкость крышкой и варите полчаса на слабом огне.
  3. С помощью погружного блендера пюрируйте яблоки.
  4. В другой кастрюле залейте кизил остатками воды, накройте крышкой и варите 10 минут. Ягоды должны лопнуть и пустить сок, поэтому в емкости будет достаточно жидкости.
  5. На кастрюлю с яблочным пюре поместите сито, в которое ложкой переложите кизил и протрите его прямо в кастрюлю. Кизиловый отвар в кастрюлю к яблокам не надо добавлять.
  6. Протертый кизил смешайте с яблочной массой. Насыпьте сахар, перемешайте и поставьте емкость на плиту.
  7. После того, как сахар хорошо смешается с пюре, варенье начнет пениться. Снимайте возникающую пену ложкой.
  8. Включите максимальный огонь и варите варенье 10 минут, периодически помешивая.
  9. Готовый джем разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Сырое варенье из яблок на зиму

Вам понадобится:

  • яблоки сорта Антоновка обыкновенная — 1,2 кг;
  • сахар — 1,7 кг;
  • лимон — 1 шт.

Как приготовить:

  1. В широкую низкую кастрюлю засыпьте ⅔ части сахара.
  2. Половину яблок натрите вместе с кожурой, после чего полученную массу высыпьте в кастрюлю. Натрите остатки яблок, высыпьте в кастрюлю, посыпьте сахаром, но оставьте примерно 50-100 г сахарного песка.
  3. Выжмите сок цитруса, цедру лимона натрите на терке, после чего эти ингредиенты отправьте в кастрюлю к яблокам.
  4. Деревянной ложкой все тщательно перемешайте, после чего переложите варенье в простерилизованные банки. Сверху в каждую банку насыпьте примерно по 1 см сахарного песка.
  5. Банки закройте пластмассовыми крышками, варенье храните в холодильнике.

Варенье из яблок и имбиря на зиму

Вам потребуется:

  • имбирь — 1 ст.л;
  • яблоки зеленых сортов — 1 кг;
  • сок лимона — 2 ст.л;
  • сахарный песок — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Помойте фрукты, срежьте кожуру и вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими кусочками.
  2. Яблоки поместите в кастрюлю, влейте лимонный сок, добавьте имбирь и сахар, перемешайте и оставьте на ночь.
  3. После того, как заготовка настоится, поставьте емкость на средний огонь и варите в течение 20-25 минут, регулярно помешивая.
  4. Готовое варенье распределите по стерилизованным банкам, закупорьте.

Варенье из яблок с клубникой на зиму

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • яблоки кислых сортов — 1 кг.

Как приготовить:

  1. Переберите клубнику, очистите от хвостиков, помойте и дайте стечь жидкости. Засыпьте сахаром.
  2. Поставьте емкость с клубникой на ночь в прохладное помещение.
  3. Утром перемешайте клубнику, поставьте емкость на плиту и подогрейте до полного растворения сахара. Затем проварите на слабом огне еще 5-10 минут и дайте варенью остыть.
  4. Помойте яблоки, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками.
  5. Как только при варке варенья образовался сироп, бросьте яблоки в варенье и проварите его еще 5-10 минут.
  6. Повторите процедуру 2-3 раза, после чего разложите горячее варенье по банкам и закатайте крышками.

Варенье из яблок с шоколадом и ванилином

Вам понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • ванилин, корица — по вкусу;
  • белый шоколад — 100 г;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Пошаговый этап приготовления:

  1. Помойте яблоки, удалите сердцевину, после чего нарежьте их ровными дольками.
  2. Возьмите кастрюлю, выложите на ее дно первый слой яблок, засыпьте сахаром, после чего повторите процедуру. Оставьте продукты настаиваться сутки при комнатной температуре.
  3. Слейте сироп в кастрюлю и поставьте на плиту. Яблоки откиньте в дуршлаг.
  4. После того, как сироп закипит, добавьте в него яблоки и сразу же снимите емкость с плиты. Повторите эту процедуру на вторые и третьи сутки.
  5. На третий день уварите сироп до нужной густоты, регулярно помешивая. Добавьте ванилин, лимонную кислоту, корицу и яблоки.
  6. Прокипятите еще раз варенье, в самом конце добавьте кусочки шоколада и дайте повариться еще 3 минуты.
  7. Горячее варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное, необычное, ароматное, простое и быстрое яблочное варенье на зиму. Используйте наши рецепты, чтобы порадовать своих близких и друзей отличным десертом.

Видео: Как варить варенье из яблок

Варенье из яблок с корицей на зиму

Яблочное варенье с корицей рецепты приготовления

Варенье из яблок с корицей на зиму может стать отличной возможностью проявить чуточку фантазии в таком важном и нужном деле, как заготовка яблок в домашних условиях. Вы и представить себе не можете, как хорошо сочетаются традиционные компоненты для варки яблочного варенья с корицей — в виде палочек или молотой. Кроме того, можно добавить другие специи. Например, кардамон, имбирь, бадьян, ваниль, апельсиновую и лимонную цедру. Отличным способом разнообразить непревзойденный яблочный вкус является добавление ягод. Как ни странно, именно ягоды (а не фрукты, как можно было бы подумать) придают нужный колорит густой сладкой заготовке с ароматом корицы.

А что насчет густоты? По желанию варенье из яблок с корицей можно готовить по принципу пятиминутки, сохраняя кусочки целыми и лишь слегка уваривая сироп, который прекрасно пропитывает яблочные дольки — красота неописуемая получается! Если все же любите погуще, используйте рецепт для мультиварки: в режиме «Тушение» яблочное варенье может легко вариться любое нужное вам количество времени и вы всегда успеете нажать на кнопку, чтобы остановить этот процесс. А кто-то любит измельчить яблочки заранее, смешав его с другими ингредиентами — получится заготовка, похожая на джем.

Вам никто не помешает выбрать рецепт яблочного варенья на свой вкус. Только перед началом приготовления уточните, все ли необходимое у вас есть.

Яблочное варенье с корицей и лимоном

Ничего с собой не могу поделать — люблю его, вот и все. Для приготовления десерта подойдут как крупные яблоки, так и плоды небольшого размера. Варенье готовится достаточно долго, но сам процесс приготовления предельно простой. Понадобится посуда с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

  • 3 килограмм яблок;
  • 2 лимона среднего размера;
  • 2 чайные ложки молотой корицы без горки;
  • 2,5 килограмма сахара.

Приготовление:

Обращаю ваше внимание — в составе этого варенья нет воды или сахарного сиропа. Перед тем, как варить, фрукты нужно тщательно вымыть, а затем нарезать небольшими кусочками. Сверху засыпать сахаром. Оставить на 5-6 часов (за это время кусочки яблок должны выделить достаточно сока), после чего перемешать, а затем выдавить в эту массу сок из лимонов. Варить не более 15 минут — за это время яблочные дольки пропитаются сладким соком и начнут размягчаться. Нужно снять кастрюлю с плиты, варенье полностью остудить, а затем подготовить стерильные банки и крышки. Во второй, он же заключительный подход заготовка варится до загустения. Перед началом второй варки необходимо добавить молотую корицу. Когда фруктовая масса потемнеет и загустеет, варку необходимо прекращать. Закатывайте яблочное варенье горячим, крышки перед этим не забудьте обдать кипятком.

Варенье из яблок с лимоном и корицей фото

Кстати, варенье из яблок, корицы и лимонов вполне можно приготовить в мультиварке. Для этого просто замените чашей мультиварки привычную кастрюлю или миску для варки фруктов. В первый раз готовьте также: прямо в чаше засыпьте яблочные ломтики сахарным песком, оставьте на то время, пока выделится сок. Затем влейте выжатый сок из лимонов, все перемешайте, проварите яблочную заготовку 15 минут в режиме «Тушение», после чего мультиварку отключите и дайте будущему варенью остыть. Вторая варка также длится на программе «Тушение» до тех пор, пока содержимое чаши не начнет ощутимо густеть. Не забывайте помешивать и добавить молотую корицу. Закатывайте в стерильные банки.

Варенье из яблок с корицей и бадьяном

Безумно ароматное варенье на зиму из спелых яблок. Благодаря корице и гвоздике с бадьяном, варенье получается очень вкусным и красивого насыщенного цвета. Идеально для приготовления тостов. Для приготовления этого домашнего яблочного лакомства подходят только яблоки кисло-сладких сортов с достаточным содержанием природного загустителя — пектина. Именно он гарантирует нужную консистенцию заготовки.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма яблок;
  • 2,5 килограмма сахарного песка;
  • треть чайной ложки лимонной кислоты;
  • 2 стакана воды питьевой;
  • 3 палочки корицы;
  • 3 звездочки бадьяна;
  • 2-3 бутона гвоздички (сушеной) по желанию.

Приготовление:

Яблоки для начала нужно помыть и оставить обсыхать. Из воды и сахара приготовить сироп прямо в емкости для варки варенья. Добавить в сироп специи и лимонную кислоту, через 5 минут после закипания нарезать плоды маленькими кусочками прямо в сироп. Варить 3-4 раза по 5 минут. Первый раз варить чуть дольше — минут 7-8. Между варками оставлять варенье до полного остывания. Закрутить в стерильные банки, удалив из горячего варенья специи (при хранении они дают горчинку, так что оставлять их внутри банок нежелательно).

Яблочное варенье с бадьяном и корицей фото

Яблочное варенье с корицей и апельсинами

Когда хочется чего-то сладкого, вкусного и необычного, попробуйте приготовить варенье из яблок с апельсинами. Яблоки сами по себе душистые, да еще сочный апельсин придает десерту пикантную цитрусовую нотку и оригинальную легкую горчинку. А корица завершает прекрасный вкусовой букет. Отмечу, что дольки яблок смешиваются не с апельсиновым соком, а именно с самими плодами, которые предварительно нужно будет нарезать аккуратными кружочками, полностью удалив косточки. Иногда еще советуют отварить апельсиновые ломтики перед добавлением в заготовку, но я обычно так не делаю — не считаю нужным.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок любого сорта;
  • 2 крупных спелых апельсина;
  • 1,5 килограмма сахарного песка;
  • полстакана воды;
  • 1 чайная ложка молотой корицы без горки.

Приготовление:

Начать лучше всего с подготовки фруктов. Яблоки, а также апельсины вымойте сначала горячей проточной водой, затем холодной. Можно воспользоваться щеточкой для удаления загрязнений с кожуры плодов. Нарежьте апельсины кружочками, не очищая, вытащите косточки, залейте горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды. Сироп будет очень густым, это не страшно. После 10-минутной варки апельсин нужно добавить нарезанные красивыми дольками яблоки. Их тоже не следует очищать от кожуры — во-первых, в ней пектин, во-вторых, зачем зря тратить время?

Варенье из яблок с корицей рецепты с фото

После этого нужно проварить содержимое кастрюли до заметного загустения фруктовой массы, добавить корицу, перемешать, дождаться повторного закипания и закатать. Общее время варки этого варенья — примерно час. Можно и дольше варить, тогда яблочно-апельсиновая заготовка получится густой, похожей на мармелад. Тут уже сами решайте, хотите вы этого или нет.

Варенье из яблок с корицей и крыжовником

Увидев первый раз этот рецепт, я обомлела. Именно то, чего так не хватало в моей коллекции: сочетание ароматных спелых яблок и сочного крыжовника, все это щедро сдобрено корицей… Сказка, а не рецепт!

Ингредиенты:

  • 1 килограмм яблок, лучше зеленых сортов;
  • 1 стакан крыжовника с горкой;
  • 1 килограмм сахарного песка;
  • 50 мл воды;
  • треть чайной ложки молотой корицы.

Приготовление:

Яблоки и крыжовник желательно вымыть, уложив на дуршлаг. Понятно, что по отдельности. После чего потребуется удалить у крыжовника хвостики. Сделать это можно кухонными ножницами. Подготовленные ягоды сложить в чашу блендера, добавить нарезанные кусочками яблоки, у которых предварительно удалили семена и сердцевину. Приготовить из плодов однородное фруктовое пюре, затем выложить его в кастрюлю, всыпать сахар и влить немного воды. Варить полчаса на небольшом огне, в середине варки добавить молотую корицу. Заготовку разложить в банки горячей и закатать.

Яблочное варенье с корицей и крыжовником

Яблочное варенье с медом и корицей

Не совсем варенье, но и не джем, не яблочное пюре. Нечто среднее и очень вкусное. Внимание, если вы хотите написать сейчас в комментариях что-то вроде «мед подогревать нельзя» — не трудитесь. Подогревать и тем более варить его не придется.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм спелых яблок;
  • 1 палочка корицы;
  • 2 столовые ложки жидкого меда;
  • полстакана воды.

Приготовление:

Перед тем, как готовить наше варенье, надо помыть яблоки и тоненько их очистить, а затем нарезать небольшими кусочками, залить водой и тушить до размягчения, добавив палочку корицы. Как только яблочные ломтики станут по-настоящему мягкими, корицу вытащить, а фрукты измельчить блендером до состояния гладкого пюре. Остудить до температуры 30 градусов, добавить мед и перемешать. Это отличный фруктовый десерт, который готовится без добавления сахара. Закатывать его нельзя.

Яблочное варенье с медом и корицей фото

Варенье из яблок с корицей

Варенье из яблок с корицей

Вы думали, что знали все, о приготовлении домашнего яблочного варенья, возможно, так оно и есть, но мы постараемся удивить вас несколькими оригинальными рецептами, базирующимися на не совсем оригинальном сочетании яблок и корицы. Последнее, в рецептах далее, будет дополнено разнообразными специями, вкупе с другими фруктами. Получится вкусно и оригинально, обещаем.

Варенье из яблок с корицей – рецепт

Начнем с самого простого и базового рецепта, в рамках которого яблочные дольки готовятся лишь с сахарным песком и корицей. Имея под рукой такую базу, в дальнейшем рецептуру можно варьировать, добавляя любимые ингредиенты по вкусу.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2,1 кг;
  • сахарный песок — 910 г;
  • молотая корица — 1 ч. ложка;
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Очистив яблоки от сердцевины, нарежьте их на дольки любой формы и размера, а затем уложите в эмалированную емкость, пересыпая сахарным песком каждый из слоев. Оставьте фрукты постоять в сахаре всю ночь, а затем поставьте будущее варенье на огонь и варите 3 раза по 20 минут, с перерывами на полное остывание лакомства перед каждой последующей варкой. Во время финального размещения на огне, дополните варенье лимонной кислотой и корицей. Перемешайте, и еще бурлящим разлейте по стерильным банкам.

Прозрачное варенье из яблок дольками с корицей

Ингредиенты:

  • яблоки — 2,4 кг;
  • сахарный песок — 960 г;
  • палочки корицы — 2-3 шт.;
  • гвоздика — 10 бутонов.

Приготовление

Приготовление варенья из яблок с корицей следует начать с подготовки главного ингредиента – яблок. Вымытые плоды освободите от сердцевины и нарежьте крупными дольками. Дольки фруктов положите в эмалированный таз и пересыпьте все сахарным песком. Оставьте яблоки настояться с сахаром на всю ночь, дожидаясь выделения яблочного сока, растворяющего кристаллы и образующего сироп. На утро слейте сироп в отдельную посуду и поставьте на огонь вместе с корицей и гвоздикой. Уварите сироп на треть, а затем положите в него яблочные кусочки и дождитесь, когда сироп загустеет, а загустеет он довольно быстро, так как яблочные дольки содержат много пектина. После, необходимо закрыть варенье из яблок с корицей на зиму, еще горячим разлив его по чистым и стерильным банкам.

Варенье из яблок с клюквой, имбирем и корицей

Ингредиенты:

  • клюква — 125 г;
  • яблоки — 370 г;
  • вода — 440 мл;
  • яблочный сок — 210 мл;
  • лимонный сок — 15 мл;
  • палочки корицы — 2 шт.;
  • сок имбиря — 1/2 ст. ложки;
  • апельсиновая цедра — 1/2 ст. ложки;
  • сахарный песок — 245 г.

Приготовление

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, яблочным соком (или сидром), соком лимона и имбиря. Последний можно получить, мелко натерев имбирь, а затем отжав из него лишний сок. Когда жидкость закипит, положите в нее клюкву и дождитесь момента, когда та начнет лопаться. Как только это произойдет, положите в емкость ломтики яблок, добавьте цедру, сахар и корицу, и оставьте все вариться приблизительно на полтора часа, дожидаясь, когда яблоки размякнут, а сироп загустеет. Далее варенье из яблок с корицей можно будет разливать по стерильным банкам и закатывать.

Варенье из яблок с корицей и лимоном

Ингредиенты:

  • яблоки — 1,7 кг;
  • сахарный песок — 355 г;
  • сок лимона — 55 мл;
  • лимонная цедра 2-3 полоски;
  • сушеная вишня — 65 г;
  • бурбон — 55 мл;
  • Варенье из яблок с корицей и лимоном
  • палочка корицы;
  • миндаль — 55 г.

Приготовление

Нарезанные яблоки переложите в эмалированную кастрюлю, залейте лимонным соком, смешайте с сахаром, цедрой и корицей, а затем доведите жидкость до кипения, снимите посуду с огня и оставьте яблоки на всю ночь. Залейте вишни бурбоном и также оставьте на ночь. Смешайте яблоки с вишней и варите их около 5 минут, затем добавьте нарезанный миндаль и оставьте все еще на 10 минут. Разложите густое и горячее варенье по стерильной таре и плотно закройте.

 

Leave a Reply