Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное видео: Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное, рецепт с фото — wowcook.net

Содержание

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное, рецепт с фото — wowcook.net

Рецепт прозрачного варенья из целых райских яблочек

Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!
Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу сюда.

Для приготовления варенья на зиму понадобится:

  • 2 кг райских яблок;
  • 400 мл воды;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 лимон.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.

3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.

4. Добавляем цедру и сок лимона. Количество сока зависит от того, любите Вы варенье с кислинкой или нет. Цедра же придаст десерту приятный цитрусовый аромат. Некоторые хозяйки и вовсе не используют лимоны, а другие, наоборот, добавляют лимон крупными кусочками. Доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.

6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.

8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.

11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть здесь.

12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

прозрачное лакомство с изумительным вкусом

Если вам попались на глаза необычайные маленькие яблочки – обязательно поспешите их приобрести. Данный сорт яблок носит название «Райские». И ведь не просто так! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками получается просто восхитительное!

Да-да, вы не ослышались – варится варенье из цельных плодов, непосредственно с плодоножками (хвостиками). Ведь именно это деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «Райские» яблочки имеют довольно терпкий вкус (на любителя), да и хранятся они не продолжительный срок, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества. А вот варенье их них получается необычайно вкусное и красивое, с прозрачно-янтарным переливом.

На заметку хозяйке: Если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты варки: прозрачное варенье варится кратковременными подходами на протяжении 3-х дней.

В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное

Составляющие ингредиенты:

  • «Райские» яблоки (без наличия гнили и червоточин) – 1 кг;
  • Белый кристаллический сахар – 0,8 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Вода – 400 мл.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Тщательно вымойте яблоки, при необходимости удаляя листочки и цветоложе. Затем каждый плод наколите в нескольких местах, воспользовавшись зубочисткой.
  2. Опустите наколотые яблочки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу же извлеките их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступайте к приготовлению сахарного сиропа. Для этого вам следует ввести указанное в перечне ингредиентов количество сахара в горячей воде (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения. По прошествии 3 минут кипячения снимите сироп с огня и слегка охладите (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки извлеките из воды и поместите в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до тех пор, пока сироп полностью не охладится;
  5. Далее поставьте таз на огонь, доведите его содержимое до кипения и проварите не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Спустя сутки добавьте к яблочкам нарезанный на дольки лимон и вновь поставьте таз на огонь. Доведите содержимое до кипения, засеките 10 минут и снимайте таз с плиты. Запомните, помешивать варенье нельзя! Только слегка встряхивать. В противном случае – вы рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все вышеописанные действия по варке. После этого вам необходимо будет только аккуратно расфасовать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно укупорить.

Если вы считаете, что сварить изысканное янтарное варенье из райских яблок целиком в сиропе на зиму довольно сложно, вы глубоко ошибаетесь. Пользуясь представленным ниже видео-рецептом, вы сможете с легкостью приготовить его самостоятельно. Так что, не сомневайтесь – обязательно его приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из маленьких яблок целиком с корицей

Ингредиенты для приготовления:

  • Маленькие яблоки «Райские» —  1 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Яблочный сок – 1ст.;
  • Корица – если в порошке 1 ч.л., если цельными палочками – 1 шт.;
  • Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варить варенье из маленьких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют особой обработки и подготовки. Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать на дольки. Все предельно просто – стоит лишь отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно их вымыть, обсушить и надколоть в нескольких местах при помощи зубочистки или же шпажки. Затем уже надколотые фрукты опускают на 2-3 секунды в кипяток и тут же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Вымытые апельсины нарежьте вместе с цедрой на дольки, залейте яблочным соком и уварите до мягкости. Затем введите к ним сахарный песок и размешайте до полного его растворения.
  3. После того как сахар растворится, опустите в апельсиновый сироп подготовленные яблочки, доведите до кипения и спустя 10-12 минут снимайте с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день вновь поставьте будущее варенье на плиту, вскипятите (непременно на слабом огне) и варите около 10 минут. Снова снимайте с огня и оставляйте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления, спустя сутки, к яблокам добавляется корица, масса слегка перемешивается, путем легкого встряхивания тары и вновь уваривается при слабом кипении на протяжении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложите в стерильные баночки, закатайте и, перевернув вверх дном, оставьте до охлаждения. Храните в подвале или кладовой комнате.

Чтобы лакомство было прозрачное, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне.

Так как интенсивное кипение способствует изменению характерного янтарного оттенка в более темный. Да и к тому же, вкус у варенья от интенсивного кипения теряется и становится карамельно-тягучим (как у жженого сахара).

Варенье из райских яблок с хвостиками



Рецепт прозрачного варенья и целых райских яблочек


Варенье из райских яблок с хвостиками является для многих любимым домашним десертом с детства. Эта сладость обладает незабываемым ароматом и получается очень прозрачным, так и хочется взять и съесть ложечку. И следующий рецепт с фото, пошагово описанный поможет вам приготовить самое вкусное варенье.


Ингредиенты:

• райские яблоки – 2 кг;
• вода – 400 мл;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. В первую очередь перебираем яблочки, убираем листочки. Хорошенько ополаскиваем плоды, немного подрезаем хвостики, но не обрезаем полностью, прокалываем маленькие фрукты в нескольких местах, используя толстую иглу.



2. Достаем глубокую емкость, всыпаем в нее сахар, вливаем воду.



3. Лимон ополаскиваем в теплой воде. Трем цедру на терке.



4. В кастрюле кипятим сахарный сироп в течение минуты, снимаем с плиты.



5. Плоды с хвостиками заливаем горячим сиропом.



6. Ставим сверху гнет, оставляем при комнатной температуре на 24 часа.



7. Спустя указанное время снова ставим емкость с содержимым на плиту, доводим до кипения, охлаждаем.



8. Выставляем кастрюлю с вареньем в прохладное помещение, прикрыв сверху крышкой.



9. Затем снова кипятим и так 3-4 раза с перерывом в 6-8 часов.




10. После последнего кипения разливаем горячую смесь в стерилизованные банки, закручиваем крышками и десерт готов.




Совет!
Лимон желательно промывать со специальной щеткой, чтобы кожица хорошенько очистилась. Натирается цедра, не доходя до белой части, чтобы варенье не было горьким. Яблочки не кипятим долго, лучше сразу снять с плиты, иначе они потеряют упругую форму.

Ароматное варенье из райских яблок


Варенье из райских яблок с хвостиками непросто безумно вкусное, но еще это удивительное прозрачное угощение прекрасное дополнение к чаю. А чтобы приготовить такой десерт в домашних условиях просмотрите рецепт с фото и по пошагово описанному процессу попробуйте приготовить десерт.


Ингредиенты:

• сахар – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• корица в палочках – 1 шт.;
• яблоки – 1 кг.

Приготовление:

1. Перебираем яблоки, промываем, хвостики оставляем. Все плоды накалываем в нескольких местах, используя зубочистку, чтобы в процессе готовки кожура не стала трескаться.



2. Готовим сироп. Смешиваем воду с сахаром, кипятим, снимаем с огня.



3. В получившуюся сладкую жидкость кладем яблоки, оставляем на 3-4 часа, должен появиться сок.



4. Затем доводим до кипения содержимое, провариваем 5-7 минут, обязательно снимаем пену. Убираем с плиты, остужаем, добавляем корицу, снова кипятим, готовим 5-7 минут, охлаждаем и повторяем данную процедуру еще раз. Остывшее варенье разливаем в чистые баночки и закатываем крышками.



Совет!
По желанию можно добавить немного лимонного сока.

Вкусное яблочное варенье


Варенье из маленьких райских яблок с хвостиками получается очень вкусным и прозрачным. А чтобы в этом убедиться предлагаем вашему вниманию простой рецепт с фото. Процесс пошагово расписан, а значит, с заготовкой справится даже начинающий повар.


Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар -1 кг;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Яблоки хорошенько промываем, хвостики чуть-чуть подрезам, но не обрезаем. Все плоды накалываем в нескольких местах, используя зубочистку.



2. В кастрюльке кипятим воду, перекладываем в нее подготовленные яблоки, провариваем 5 минут. Затем плоды сразу остужаем в прохладной воде.



3. Сейчас займемся сиропом. Кипятим воду с сахаром.



4. Сладкий сироп выливаем в емкость с яблоками, провариваем 10-15 минут, пенку снимаем.



5. Накрываем крышкой и настаиваем 2-3 часа. Затем снова провариваем 15-20 минут и варенье готово.




Совет!
Очень вкусно получится, если добавить лимонную цедру или корицу.

Ароматное варенье из райских яблок


Варенье из райских яблок с хвостиками станет незаменимым сладким десертом на вашем столе. Во время чаепития такое вкусное варенье оценят все и домочадцы и друзья. Так что возьмите на заметку следующий рецепт с фото и пошагово описанным процессом.


Ингредиенты:

• райские яблоки – 2 кг;
• вода – ½ л;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

1. Тщательно ополаскиваем фрукты. Ножницами немного подрезаем хвостики. Затем плоды накалываем в нескольких местах, используя зубочистку или толстую иглу.



2. Мелкий сахар размешиваем с фильтрованной водой, ставим на плиту, кипятим 1 минуту.



3. В сладкую жидкость выкладываем подготовленные фрукты и сверху кладем гнет.



4. Держим содержимое до закипания, а потом на слабом огне провариваем полчаса.



5. Снимаем с плиты будущее варенье, охлаждаем сутки.



6. Убираем груз спустя указанное время, снова отправляем на огонь. Доводим до кипения, остужаем 5 часов. Повторяем данную процедуру 3 раза. Закончив последнюю варку, разливаем варенье в банки, закатываем, остужаем и храним в прохладе.



Важно!
Плоды обязательно нужно прокалывать, иначе в процессе готовки кожица просто полопается.

Рецепт варенья из райских яблок на зиму


Огромной популярностью пользуются рецепты заготовок, для которых не нужно большое количество продуктов и особых кулинарных навыков. Поэтому мы предлагаем вашему вниманию довольно простой и легкий способ готовки вкуснейшего райского варенья.


Ингредиенты:

• райские яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Приготовление:

1. Подготавливаем яблоки, промываем и просушиваем.



2. Достаем большую емкость, вливаем в нее воду, всыпаем сахар, лимонную кислоту, растворяем компоненты. Доводим до кипения, сироп должен получиться прозрачным.



3. Сюда же кладем яблочки в целом виде и на слабом огне доводим до кипения. Провариваем 10 минут.



4. Снимаем с плиты, накрываем тарелкой, сверху ставим груз, плоды должны хорошо покрыться сиропом. Оставляем на 10 часов.



5. Убираем гнет, снова кипятим десерт, опять ставим сверху груз.



6. Провариваем варенье еще раз, разливаем сразу в стерилизованные банки, закатываем крышки, остужаем и храним в прохладе.



Совет!
Вместо лимонной кислоты для сиропа подойдет сок лимона.

Варенье и райских яблок с хвостиками


Несомненно, варенье из райских яблок с хвостиками оценят по достоинству даже самые заядлые гурманы. Десерт прозрачный, ароматный и безумно вкусный. И если вы возьмете на заметку рецепт с фото не пожалеете. Процесс готовки пошагово описан, так что творите и экспериментируйте.


Ингредиенты:

• райские яблоки – 1 кг;
• сахар – 1,4 кг;
• вода – 700 мл;
• лимонная кислота – 1,5 г;
• ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промываем тщательно яблоки, чуть-чуть подрезаем хвостики.



2. Растворяем сахар в горячей воде, кипятим, постоянно помешиваем. Варим сироп 2-3 минуты.



3. В горячую жидкость кладем на 2-5 минут яблоки, а потом сразу охлаждаем в прохладной воде.



4. Плоды перекладываем в горячий сироп, настаиваем 5 часов. Сверху ставим гнет. Чтобы маленькие фрукты пропитались хорошенько.



5. Переставляем емкость на плиту, кипятим содержимое 3-5 минут, снова оставляем на 5-6 часов. Перед этой варкой добавляем еще небольшое количество сахара.



6. Провариваем будущий десерт 5-7 минут в третий раз и остужаем 4-5 часов.



7. Затем раскладываем готовое варенье в стерилизованные баночки и закатываем крышками, храним в прохладном помещении.



Совет!
Если используются слабокислые плоды для готовки, то перед последней проваркой нужно добавить немного лимонной кислоты. А чтобы улучшить аромат, всыпаем небольшое количество ванили.

Прозрачное яблочное варенье


Домашнее варенье из райских яблочек – это угощение для самых дорогих друзей и, конечно же, семьи. Сироп очень ароматный и вкусный, но основной изюминкой десерта являются целые яблочки с хвостиками. Они сладкие и напоминают мед, а также прозрачные словно мармелад.


Ингредиенты:

• райские яблочки – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 1,5 ст.;
• лимонная кислота – 0,25 ч.л.

Приготовление:

1. Перебираем яблоки без повреждений. Тщательно промываем плоды, используя специальную щеточку, чтобы счистилась пыль. Ополаскиваем в конце холодной водой и выкладываем на полотенце, пусть просохнут. А сейчас важный момент, яблоки не нарезаем и не трогаем веточки. Чтобы они хорошо пропитались внутри сиропом, снизу, там, где хвостики, используя тонкое шило, делаем прокол, проходим через середину и почти насквозь.



2. Достаем большую просторную кастрюлю, вливаем в нее воду, всыпаем сахар, лимонную кислоту, тщательно смешиваем компоненты, кипятим, сделав слабый огонь 2-3 минуты. Затем в кипящую сладкую жидкость выкладываем яблочки, снова доводим до кипения содержимое и томим на слабом огне 7-10 минут.



3. Убираем емкость с будущим вареньем с плиты. Накрываем кастрюлю, а точнее ставим гнет, настаиваем 24 часа.



4. Спустя указанное время, снова кипятим десерт 5-10 минут. Теперь нужно посмотреть, готовы ли фрукты. Достаем самый большой плод, разрезаем на две части, если нож проходит мягко, а мякоть плода прозрачная и по вкусу похожа на мармелад, значит, варенье готово. Если нет, выдерживаем плоды в сиропе еще 5-6 часов, снова кипятим и проверяем на готовность. Если получилось все с первого раза, повторная проварка не нужна.



5. Разливаем варенье в стерилизованные баночки, закатываем крышками, храним в прохладном месте. Достаем исключительно по особым случаям или когда хочется побаловать домочадцев чем-то вкусным и необычным.



Совет!
Лучше использовать яблоки одного размера, чтобы они равномерно проварились. Когда плоды будете перемещать в банки, следует быть внимательными и осторожными, чтобы не повредить их, яблоки должны сохранить свой аппетитный и красивый внешний вид.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное и вкусное теперь смогут приготовить все хозяюшки, просмотрев рецепты с фото и пошагово описанный процесс готовки. Творите и экспериментируйте, создавайте новые кулинарные шедевры.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 17.03.2020 / 14:18

подробные и простые пошаговые рецепты

Вариант 2: Классическое варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из целого ранета получается не совсем простое варенье. Оно очень красивое, ароматное и выглядит действительно впечатляюще, если оставить хвостики. Здесь один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе прекрасно сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение. Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Ингредиенты

  • 2 кг ранеток;
  • 0,4 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного варенья с яблоками

Шаг 1:

Как и в случае с варкой любого другого варенья, начинаем с подготовки основного ингредиента. Тщательно промываем райские яблоки, выполаскиваем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или на половину, полностью веточку отрывать не нужно. После этого каждое яблочко прокалываем толстой иголкой. Кто-то делает это в одном месте, иногда прокалывают несколько дырочек. В любом случае это важно сделать, чтобы кожица не лопнула и сок выходил.

Шаг 2:

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяем с чистой водой, отправляем нагреваться. После закипания провариваем минутку. Заливаем райские яблоки, ставим гнет, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу этого не произошло, то очень скоро появится сок, все обязательно утонет. Остужаем, оставляем на сутки в прохладном месте.

Шаг 3:

Теперь ставим яблочки на плиту, гнет убираем. Доводим будущее варенье до кипения. Сразу же выключаем. Пену убираем. Варить ничего не нужно, иначе прозрачного сиропа не получится. Остужаем в течение пяти часов, можно держать дольше. Повторяем так три раза. Если яблочки не очень мелкие, бывают разные сорта, то доводим до кипения четыре раза.

Шаг 4:

Делаем контрольное кипячение, раскладываем заготовку в стерильные банки. Закатываем сразу и ставим на крышечку до полного остывания.

В углублениях яблочек скапливается много пыли и грязи, которую удобно вычищать маленькой щеткой. Важно тщательно промывать эти места, чтобы райское варенье не закисло.

Варенье из райских яблок с хвостиками, пошаговый рецепт с фото

Самое время приготовить варенье из райских яблок. Как правило, для этого рецепта используют мелкоплодные сорта яблок. Варят варенье из целых плодов так, чтобы и на выходе они оставались целыми. А чтобы яблочки выглядели более эффектно, плодоножки не удаляют, а лишь слегка подрезают.

Для варки такого варенья нужно набраться терпения, так как процесс готовки растянут во времени. Но зато результат порадует!

Ингредиенты


  • Яблоки мелкоплодные — 1 кг
  • Сахар-песок — 1,4 кг
  • Вода — 700 мл
  • Кислота лимонная — 1.5 г
  • Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить

  1. Плоды вымыть, немного обрезать плодоножки и наколоть.

  2. 700 г сахара растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.

  3. Яблочки погрузить в горячую воду 90–95°С на 2–5 минут, затем охладить в холодной.

  4. Подготовленные плоды залить горячим сиропом и оставить на 5 часов для выстойки.

  5. Чтобы яблочки равномернее пропитались сиропом, прижать их плоской тарелкой и накрыть крышкой.

  6. Яблочки должны пропитаться жидким сиропом и пустить сок.

  7. Варенье на слабом огне довести до кипения, прокипятить в течение 3–5 минут и снова оставить на 5–6 часов. 

  8. Перед второй варкой добавить еще немного сахара.

  9. Прокипятить варенье в течение 5–7 минут и оставить опять на 4–5 часов.

  10. Так повторить еще 2–3 раза, дозировано добавляя оставшийся сахар. 

  11. Окончательно доварить варенье. Яблочки в нём должны быть хорошо пропитаны сиропом, но сохраняться целыми и слегка прозрачными. Если для варенья были взяты слабокислые плоды, то перед последней варкой рекомендуется прибавить лимонную кислоту. Для улучшения аромата добавить немного ванилина.

  12. Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками для консервирования и укупорить.

Приятного аппетита!

Варенье из райских яблок с хвостиками

Невероятно вкусное и ароматное прозрачное варенье из райских яблок готовится прямо с хвостиками. Для тех, кто много слышал о лакомстве, но никогда его не делал – пошаговый рецепт с фото​.

Классический из ранеток

Помимо яблок – главного компонента, для приготовления варенья понадобится только сахар и вода. Впрочем, обо всем по порядку.

Ингредиенты:

  • яблоки (сорт Ранетки) – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  • Отбираем цельные, не подпорченные фрукты. Удаляем плодоножки по усмотрению. С ними варенье получается красивее.
  • Вливаем в емкость воду, засыпаем сахар, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. После полного растворения сыпучего продукта, закладываем яблочки. Аккуратно перемешиваем, чтобы они полностью покрылись сиропом. Даем варенью закипеть, выключаем, даем немного остыть и снова повторяем процедуру еще дважды.
  • Оставляем заготовку до следующего утра. Повторяем аналогичные действия на второй и третий день.
  • Раскладываем варенье по чистым, стерилизованным банкам, закатываем крышками и убираем на полку с консервацией.
Важно!

Чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом и отдали ему свой аромат, перед тем как бросить яблоки в кастрюлю, нужно проколоть их вилкой.

Книжный рецепт варенья из цельных райских яблочек

Процесс приготовления варенья по этому довольно длительный, поэтому следует запастись терпением. Но это действительно того стоит. Потому как результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 5 стаканов;
  • вода – 1 литр.

Приготовление:

  • Промываем райские яблоки, согласно пошаговому рецепту с фото​, наполовину срезаем хвостики. В каждом фрукте делаем по 8 проколов шпажкой.
  • В подходящую для варки емкость заливаем воду, засыпаем сахар, перемешиваем, доводим до кипения, томим 3 минуты, выключаем огонь.
  • В другой кастрюле кипятим 2-2,5 литра воды, погружаем яблоки на 3 минуты. Горячую воду сливаем, заливаем холодную.
  • Охлажденные фрукты помещаем в сахарный сироп. Всплывшие на поверхность плоды аккуратно придавливаем ко дну кастрюли, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 10 часов, а лучше на ночь.
  • На следующий день, доводим варенье до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Провариваем заготовку 5-7 минут.
  • Выключаем нагрев плиты, оставляем заготовку на 12 часов. После чего повторяем процесс кипячения и варки дважды. Между каждым этапом делаем 12-часовой перерыв.
  • К последней варке, варенье становится густым и прозрачным.
  • Вкусное лакомство готово, остается наполнить им заранее подготовленные банки, закрыть крышками, перевернуть, укутать пледом. Оставить так до полного остывания, затем убрать до подходящего момента.
Совет!

По капле, легко отрегулировать густоту лакомства, если она не растекается – продукт полностью готов. Если не держит форму, можно еще немного проварить.

Варенье из ранеток с добавлением корицы

В отличие от предыдущих вариантов, варенье из райских яблок с хвостиками по этому рецепту с фото​ пошагово, готовится очень быстро. Помимо невероятного вкуса и аромата, лакомство привлекаем внешним видом, оно прозрачное с янтарным оттенком.

Читайте также: Яблочный штрудель из лаваша – вкусный до безумия

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • палочка корицы – 1 шт.

Приготовление:

  • Промытые, просушенные на бумажном полотенце яблоки, накалываем зубочисткой.
  • Нужное количество сахара растворяем в воде, на медленном огне варим сироп, постоянно помешивая, чтобы сахар не подгорел.
  • Аккуратно, чтобы хвостики остались целыми, погружаем в него яблоки. Перемешиваем, оставляем на 4 часа, давая плодам пропитаться.
  • Добавляем пряность, ставим заготовку на медленный огонь, слегка помешивая, доводим до кипения, провариваем 7 минут.
  • Готовое варенье разливаем по чистым, стерилизованным банкам.
Совет!

Пенку, образуемую на поверхности в процессе варки, можно не снимать. Лучше это делать в конце, когда яблочки осядут. Так ее лучше видно, соответственно легче убрать.

С лимонной кислотой

Незабываемый вкус ранеток многим знаком с детства. Из этих малюток получается очень вкусное варенье. Готовить будем прямо с хвостиками. За них удобно брать цельные готовые плоды и наслаждаться лакомством.

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 2,4 кг;
  • ранетки – 2 кг;
  • кислота лимонная – 5 г;
  • вода – 500 мл.

Приготовление:

  • Яблоки промываем под проточной водой. Просушиваем на бумажном полотенце. Со стороны цветочка до самой сердцевины, прокалываем каждый плод зубочисткой.
  • Смешиваем в кастрюле воду и сахар. Перемешиваем, всыпаем лимонную кислоту. Ингредиенты, при постоянном помешивании доводим до кипения.
  • Закладываем яблочки в кипящий сироп, с этого момента забываем о перемешивании, предотвращая повреждение плодов. Вместо этого – ложкой поливаем яблоки сверху.
  • После закипания, снимаем варенье с огня. Как только оно немного остынет. Придавливаем подходящей по диаметру тарелкой или крышкой, поверх ставим груз (это может быть бутылка с водой). Чтобы не попала пыль, накрываем емкость полотенцем и оставляем на сутки.
  • Снова ставим варенье на огонь, доводим до кипения, провариваем минут 10.

Лакомство готово. Даем ему полностью остыть, после чего разливаем по чистым банкам и закрываем крышками.

С райскими яблочками и цедрой лимона

Приготовление варенья по этому рецепту требует немного свободного времени и терпения. Отведать царское варенье можно будет только на следующий день.

Ингредиенты:

  • яблоки (райские) – 1 кг;
  • вода – 500 мл;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • цедра одного лимона.

Приготовление:

  • Освобождаем от листьев плоды, отбираем хорошие, промываем, просушиваем. Прокалываем шпажками, чтобы яблоки полностью пропитались сиропом.
  • Сахар заливаем водой, ставим на огонь, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Как только сыпучий компонент полностью растворится, снимаем кастрюлю, закидываем в сироп яблоки. Накрываем подходящей по размеру тарелкой, ставим гнет. Заготовку оставляем на сутки.
  • По прошествии заданного времени, снимаем гнет, ставим яблоки в сиропе на огонь, доводим до кипения, выключаем нагрев, даем варенью полностью остыть. Аналогичные действия повторяем еще дважды.
  • Тщательно промываем лимон, натираем цедру на мелкой терке. Всыпаем в кастрюлю с яблоками в момент последнего нагрева.
  • Готовое прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками, приготовленное по рецепту с пошаговыми фото​, разливаем по банкам, закрываем крышками и убираем.
Важно!

Чтобы лакомство не приобрело горьковатый вкус, цедру лимона натираем, не доходя до белых волокон.

Варенье в мультиварке

Райские яблочки сами по себе немного вязкие и кисловатые. Зато из них получаются замечательные заготовки в виде компотов и варенья. Вкусное лакомство можно подавать к чаю сразу, после приготовления.

Читайте также: Краффин – оригинальный рецепт кулича

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • вода – 1,2 литра;
  • ваниль, корица – 10 г.

Приготовление:

  • Путем отбора выбираем цельные, без червоточин яблоки с хвостиками. Тщательно промываем под проточной водой.
  • Кипятим воду, закладываем в нее плоды, оставляем на 2 минуты. Это действие необходимо для размягчения кожицы.
  • Вынимаем фрукты, горячую воду сливаем, холодную заливаем.
  • Часть подготовленных плодов перекладываем в чашу мультиварки, пересыпаем сахаром, снова выкладываем яблоки и пересыпаем сахарным песком. Вливаем воду.
  • Активируем в мультиварке режим «Тушение» выставив таймер на 40 минут. По необходимости увеличиваем время.

Лакомство готово, самое время заварить чай и продегустировать сладость. Приятного аппетита!

С добавлением грецких орехов

Грецкие орехи и яблоки идеально сочетаются между собой. Вкус готового варенья насыщенного янтарного цвета, очень напоминает восточные сладости.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,2 кг;
  • грецкие орехи – 250 г;
  • лимон (не крупный) – 1 шт.;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  • Яблоки промываем, просушиваем, прокалываем шпажкой в нескольких местах. Орехи очищаем, измельчаем в ступке.  Можно оставить крупными кусочками.
  • Из воды и сахара варим сироп. Аккуратно опускаем в него яблоки, после закипания, томим на огне около 10 минут.
  • Добавляем орехи, раскладываем массу по глиняным горшочкам и отправляем примерно на 3 часа в духовку, выставив температуру 150°.  Консистенция готового варенья, должна стать тягучей, подобно меду.
Совет!

Для более выраженного аромата, орехи можно обжарить на сухой сковороде в течение 2-х минут.

С райскими яблоками и калиной

Как хорошо холодными зимними вечерами собраться за семейным чаепитием. Достав по случаю варенье из райских яблок с хвостиками. Лакомство, приготовленное по пошаговому рецепту с фото​, получается вкусным, ароматным и прозрачным.

Ингредиенты:

  • райские яблоки – 1 кг;
  • калина – 100 г;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • перечная мята и тимьян – 6 веточек;
  • вода – 100 г.

Приготовление:

  • Миску с водой ставим на огонь, доводим жидкость до кипения, постепенно всыпаем сахар. Сироп готов.
  • Тем временем займемся подготовкой зелени. Обрываем листочки, промываем их и бросаем в готовый сахарный сироп. Перемешиваем, варим минуту и бросаем яблоки. Важно чтобы они полностью были покрыты сиропом. Для этого перемешиваем содержимое.
  • Ягоды заранее промытой калины отделяем от веточек и выкладываем в миску с вареньем. Убавляем нагрев плиты и томим минут 10.
  • После чего разливаем лакомство по баночкам, стараемся, чтобы в каждую склянку попали все компоненты (яблоки, калина, зелень).
Обратите внимание!

Калина должна быть слегка подмороженная. Кстати, ее можно заменить клюквой и дополнить рецепт кусочками лимона. Вкус от этого точно выиграет.

Среди разнообразия рецептов прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками, выбирайте самые лучшие на ваш взгляд.

Экспериментируйте, дополняя любимыми компонентами, и приступайте к приготовлению. В помощь, пошаговые рецепты с фото.

Варенье из райских яблок с хвостиками: рецепты с фото пошагово

Каждая хозяйка, делающая заготовки к зиме, обязательно запасает несколько видов сладких угощений, в том числе и варенье из райских яблок, называемых также «китайка» или «ранетка». Миниатюрные яркие и ароматные плоды содержат больше биологически-активных веществ, чем их крупноплодные собратья, что значительно повышает ценность и пользу приготовленных из них десертов. Учитывая высокие эстетические качества этих фруктов, чаще всего райские яблочки варят в сиропе целиком и с хвостиками.

Крошечные яблочки в прозрачном сиропе станут хорошим угощением к зимнему чаепитию

Рекомендации по выбору исходного сырья

Чтобы получить в результате красивое варенье темно-красного или нежно-янтарного цвета необходимо выбирать уже созревшие, но оставшиеся тугими плоды. Важно учитывать, что мягкие, перезревшие фрукты просто разварятся, превратившись в малопривлекательную неоднородную мутную массу. Поэтому перед приготовлением плоды нужно внимательно перебрать, отбраковывая неподходящие. Если же говорить о сорте, то у наших садоводов очень популярен гибридный «Долго» с ярко-красными, сочными, винно-сладкими, ароматными яблочками, требующими немедленной переработки сразу после сбора.

На фото – веточка яблони американского мелкоплодного сорта «Долго», относящегося к группе крэбов (гибридов, полученных от скрещивания разновидностей сибирской яблони с культурными сортами и китайками)

Предлагаем рассмотреть пошагово несколько способов приготовления прозрачного варенья из райских яблок.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Маленькие, похожие на цукаты, яблочки янтарного цвета с приятным кисло-сладким вкусом и волшебным ароматом напомнят в холодное время года о теплом летнем солнышке. Этими крошечными фруктами можно украшать различные десерты, а прозрачным сиропом пропитывать бисквиты.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблочки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 400 мл.

Технология приготовления:

  1. Фрукты вымываем, убирая высохшие остатки цветка, просушиваем, срезаем толстую часть плодоножек (приблизительно 1/3 длины).
  2. На каждом плоде делаем проколы в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Опускаем подготовленные плоды в кипящую воду на 3 минуты, а затем сразу перекладываем в холодную. Этот процесс – бланширование и резкий перепад температуры – позволяет сделать более мягкой и нежной грубоватую кожицу.
  4. Сахар высыпаем в 400 мл воды, оставшейся после бланширования яблок, варим сироп до полного растворения сахара, заливаем им яблоки и отставляем до полного охлаждения, приблизительно на 4 часа.
  5. Доводим заготовку до кипения, кладем в нее порезанный дольками лимон и варим 10 минут, не перемешивая, чтобы не повредить плоды, лишь периодически встряхивая кастрюлю и слегка утапливая фрукты лопаткой. Снимаем с огня и отставляем до полного остывания (еще на 4 часа).
  6. Вновь доводим заготовку до кипения и варим еще 10 минут. Снимаем с огня, кладем в сироп палочку корицы и оставляем на 4 часа.
  7. Вынимаем корицу, кастрюлю ставим на огонь и варим еще 10 минут. Охлаждаем, разливаем варенье в стерилизованные баночки и укупориваем.

Зимой, доставая райские фрукты, наслаждаемся божественным ароматом и получаем заряд витаминизированной бодрости.

Варенье-пятиминутка из райки

Несмотря на то, что этот простой способ приготовления десерта может затянуться на трое суток, суммарное время варки фруктов занимает всего 15 минут. В результате мы получаем идеальное лакомство, подходящее для детского питания, в котором сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблочки – 1 кг;
  • сахар – 1,25 кг;
  • вода – 1 стакан (200 мл).

Технология приготовления:

  1. Вымытые и подготовленные плоды накалываем в нескольких местах зубочисткой.
  2. Из сахара и воды готовим сироп, доводим до кипения, заливаем им яблоки и оставляем на сутки. Периодически фрукты нужно аккуратно погружать в жидкость лопаточкой или можно притопить их тарелкой подходящего диаметра.
  3. Через сутки кастрюлю ставим на огонь, доводим сироп до кипения и варим на среднем огне пять минут.
  4. Опять оставляем плоды в сиропе на сутки, после чего вновь доводим до кипения и варим еще пять минут.
  5. Настаиваем варенье еще сутки, кипятим, варим пять минут. Горячим разливаем в стерилизованные баночки, закатываем, переворачиваем вверх донышком, накрываем плотным полотенцем и оставляем до полного остывания.

Похожий способ приготовления демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

Этот замечательный «быстрый» десерт в равной степени порадует и детей и взрослых. Малыши с удовольствием будут угощаться зимой миниатюрными прозрачными яблочками «на палочках», очень похожими на красивые конфетки, а их мамы будут знать, что у них есть замечательное лекарство от осенних и зимних простуд, богатое витаминами, очень вкусное и без консервантов.

Любителям оригинальных сладких заготовок могут пригодиться подборки домашних рецептов варенья из яблок с апельсинами или черноплодной рябиной.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеоролик с интересным вариантом приготовления вкусного и ароматного лакомства из райки с калиной, мятой и тимьяном:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Обширные яблоки — это прозрачное варенье. Яблочное варенье — простые вкусные рецепты домашнего приготовления. Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой заливки

Когда-то в его саду было очень модно элегантное дерево райских яблок. И вот эти невысокие деревца возвращаются в даченсоны со всеми разновидностями. Они получены из яблочной диеты и традиционно имеют желто-зеленый цвет. В результате скрещиваний был получен красный цвет плодов — «бургундское вино». И все размеры и формы не в счет.

Готовить или не готовить?

Около сортов райского яблока Приятно в свежем виде, но хранятся около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгие зимние вечера напомнили о солнечном лете, необходимо заранее позаботиться о нем и сварить прозрачное райское яблоко из янтаря. Разлитая по баночкам, она порадует глаз, а выложенная на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок.У всех одинаковая основа, разница только в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблоки остаются целыми и становятся прозрачными, полностью пьется сиропом. На вместимость райских яблок уходит почти три дня. Если попробовать приготовить за один раз, то получится, скорее всего, яблочная каша с хвостами.

Конечно готовить!

Для подготовки основы нам понадобится:

  • 1 кг яблока
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Различные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до темно-красного.Можно брать любые плоды, но особенно красиво будет продукция ярко-желтого цвета.

Плоды перебрать, вымыть и высушить. Плод, если он длиннее плода , обрезанный ножницами наполовину. В идеале еще и цветочек удаляют, такое варенье намного приятнее, но есть риск, что яблоки не свариваются целиком, а треснут. Каждый плод пару раз переливается на зубочистку, чтобы сиропу легче было проникнуть внутрь.

В широкую кастрюлю налейте воду, сахарный сахар и все вскипятите.Разделить кипящий сироп яблока, сразу выключить огонь и дать будущей емкости проявиться на сутки.

На следующий день осторожно наклоните кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Ложкой мешать нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут. Сбор урожая с яблок уже приобретает янтарный цвет. После непродолжительного кипячения снимаем пену и выдерживаем все сутки.При третьем кипячении можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность заедания проверяют традиционным методом. Яблоко необходимо равномерно разместить в сиропе , и ни капли холодного сиропа не растекаться по блюдцу. Если емкость еще не кажется готовой, последнее приготовление можно продлить до пятнадцати минут. Закончив готовку, выламываем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и кидаемся крышками. Банки переворачивают вверх дном и держат под пледом в охлажденном виде.

После охлаждения можно поставить несколько банок на солнечный свет и любоваться прозрачными плодами с темными семенами внутри. Сейчас модным считается сфотографировать красивые десерты и разместить их в рамке, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить еще несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Сбор райских яблок с лимоном и имбирем»

2 кг фруктов — 1 кг сахара, лимон 1 сорт, стакан воды.

Яблоко перебрать, промыть, проткнуть зубочисткой. Сложить шерсть И опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Налейте сироп из приготовленного сахара и стакан воды. После растворения сахара добавить в сироп имбирь и цедру, кипятить еще 5 минут.

Варенье райское




Посыпать яблоки сиропом и клевать пять минут. Прекратите до следующего дня. Приготовьте за три приема, как указано выше, затем закатайте.

Рецепт «Райские яблоки с апельсином и корицей»

килограмма ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Приготовьте яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукругами разложить в широкую посуду, залить стаканом воды и кипятить до мягкости. Есть сахар и продолжаем кипятить, пока он не растворится. Далее влить яблочный сироп и действовать по плану. Корицу добавляем в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, варка в духовке — И вообще экзотика, и занимает меньше времени, и яблоки точно останутся целыми, ведь во время готовки их никто не побеспокоит.

На килограмм сладкой ранеты — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Готовые продукты: яблоки промыть и проткнуть зубочисткой , грецкие орехи Цемент, лимон порезанный без кожуры. Налейте стакан воды и сахарный сироп. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 минут. Затем переложите их в глиняный горшок, поставьте в духовку и следите за моментом закипания. Сразу понизьте температуру до 100 градусов и 3 часа отдыха.О готовности повидла можно судить по его консистенции, как у Медового.

Рецепт «Королевское варенье»

Метод очень трудоемкий, но результат того стоит. Главное действовать по инструкции:

  1. Яблоки промыть, протыкать вилкой.
  2. Каждое, еще одно влажное яблоко нарезать сахаром и дать высохнуть.
  3. Уложить противень, разложить фрукты в сахарной корочке и поставить в духовку при 120 градусах на 20 минут, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду налить соки, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать сахар, перемешать и снова довести до кипения.
  5. Облить яблоки сиропом и варить 30 минут.
  6. Достаньте из посуды, снова намотайте сахар и отправьте в духовку на 15 минут
  7. Снова пописать в сироп 30 мин
  8. Снова нарезать сахар и — поставить в духовку на 15 минут.
  9. Последний раз варить яблоки в сиропе 10 минут и можно кататься.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии полностью избавлены от лишних хлопот.Вы можете просто сделать:

1,2 кг промытых и хороших заморозков сложить в емкость для мультиварки, залить стаканом воды, чтобы вылить туда, взбить килограмм сахара, положить нарезанное масло без кожи. Включают «закалку» на 2 часа. Периодически помешивая.

Рецепты приготовления варенья из ранца Придумать можно очень много. Яблоки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы даже добавляют лавровый лист, базилик и ароматный перец.Радиальные баночки с прозрачным десертом разных видов — замечательный подарок на зимние праздники. Не забудьте сделать фото: Варенье из Ранеток действительно классное!

Сладкое, почти прозрачное яблочное варенье — один из самых полезных десертов. Его можно есть с хлебом и просто работать с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в диетические дни, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар.Естественная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делают яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В первые годы седые яблоки текущего сезона, а уж тем более варенье яблочного повидла начали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня, на который спасли языческое яблоко и выпадает христианское преображение, хозяйку взяли за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категоричных рамок совершенно необязательно и приготовить домашнее варенье можно в любой момент.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не иностранные, купленные в магазине. В зависимости от исходной густоты, сочности и сладости фруктов можно получить густую молочную или жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время подготовки зависит от желаемого результата. Поэтому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное — использовать проверенный временем рецепт.

Яблочный джем — пошаговый рецепт + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

  • Яблоки — 1,5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар — 0,8 кг;
  • Вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. Срежьте семенной ящик с фруктов, при желании очистите их от кожицы. Нарезать произвольными кусочками небольшого размера.
  2. Перелить в соответствующую кастрюлю, налить воды, добавить большую часть сахара и коричневатую палочку.
  3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержать около 5 минут. Огонь убавить и варить еще 5 минут.
  4. Снять с плиты, дать полностью остыть.
  5. Добавить остатки сахара и варить до полной готовности на медленном огне.

Варенье из яблок в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления вкусного яблочного джема. Тем более что сам процесс займет пару часов.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 500 г

Приготовление:

  1. Яблоко очищает кожицу и сердечки.Нарезать их произвольными кубиками и выложить в миску. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно насытит, пока их не пустят.

2. Падение с сахаром. Если плоды слишком кислые, есть смысл немного увеличить порцию последних.

3. Перевести технику в режим «Выпечка» примерно на 40 минут. После того, как повидло начнет медленно закипать, его следует периодически помешивать, чтобы сладкий сироп равномерно распределился.

4. Металлические крышки вскипятить, простерилизовать удобным способом в банки.Выкладываем в них готовые варенья и заливаем.

Варенье из яблок в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в нескольких техниках нет ни времени, ни желания, то еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как приготовить яблочное варенье в обычной духовке. Главное — заранее выучить несколько хитростей. Например, его нужно готовить в жаропрочной посуде с толстыми стенками, и она точно не питает. А чтобы масса не «разбежалась», она должна заполнять емкость только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Нарежьте фрукты крупными ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Если кожа достаточно свежая, чистить ее не нужно.
  2. Сверху посыпать сахаром, при необходимости увеличить его количество.
  3. Прогреть духовку до 250 ° C. Поставить емкость с яблоками на 25 минут.
  4. Снимите, хорошо перемешайте и верните обратно, уменьшив температуру до 220 ° C.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру.На этот раз попробуйте сироп по вкусу и, если вам нужно, намазать еще немного сахара.
  6. Приготовьте варенье в духовке в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допускать карамелизации сахара, иначе масса превратится в густую и вязкую. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и жарить по банкам.

Варенье из яблок на зиму — как приготовить, как закатать?

Чтобы варенье из яблок сдавалось всю зиму и всегда было вкусным, необходимо приготовить его по особому рецепту.Кроме того, необходимо брать немного больше, чем обычно, сахара, а сами плоды готовятся особым образом.

  • Сахар — 1,5 кг;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок срежьте кожуру очень тонко, снимите семенной ящик и нарежьте средние дольки. Залить кипятком и бланшировать 10 минут, после чего сразу охладить в очень холодной воде.
  2. Вода, в которой бланшированные ломтики яблока, не наливают, а частично используют для приготовления сиропа.Для этого в 1,5 л жидкости растворите 500 г сахара.
  3. Охлажденные яблоки переложить в большой таз, залить получившимся строго горячим сиропом и дать настояться 5-6 часов.
  4. Далее сироп слить через дуршлаг в пустую кастрюлю, добавить часть (250 г) оставшегося сахара и кипятить 8-10 минут до его полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не наберете желаемое количество песка. Между варками выдержать яблоки в сиропе не менее 8-10 часов.
  6. После предпоследней варки лимон порезать тонкими четвертинками, выложить в кастрюлю с яблоками и вместе с ней залить кипящим сиропом.
  7. В последнюю варку сироп не сливать, а варить вместе с яблоками 10-15 минут до полной готовности.
  8. Ломтики яблока при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не разбиться о холодную тарелку. После этого в горячей выкладке разложите продукт по стерилизованным банкам.
  9. Сразу закатываем металлическими крышками, которые нужно прокипятить пять минут.Дайте им остыть естественным образом и уберите их в кладовку или подвал.

Как приготовить кусочки яблочного повидла?

Чтобы яблочное повидло получилось с целыми дольками, нужно выбирать сорт с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: снимать их с дерева нужно совсем недавно.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 2 кг.

Готовим:

  1. Не серфить и не лежать яблоки, нарезанные толщиной 7-12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте точно такой же сахар. Сложить слоями в большую емкость, загладив их песком, и оставить до утра.
  3. Завтра поставить на средний огонь и варить после появления пены, то есть кипячения сиропа, не более пяти минут. При этом очень аккуратно залезьте на верхний слой яблок.
  4. Вечером повторить процедуру еще раз, в конце очень тщательно перемешать.
  5. На следующий день варить утром 5 минут, а вечером 10-15 минут до полной готовности.
  6. Разложить в горячем состоянии на стеклянные предварительно пастеризованные банки и накидку.

Рецепт густого яблочного джема

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от исходной породы яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, затачивать придется очень долго, и в результате варенье будет не таким густым, как хотелось бы. Кроме того, плоды должны быть полной спелости, оставляя день в тени.

  • Нарезанные фракции — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг;
  • Корица с молотком — 1-2 ст.

Приготовление:

  1. Удалите поврежденные части с фруктов, сердечка и, при необходимости, кожи. Замкните произвольные кубики, сложите в таз, двигая сахар, смешанный с корицей. Оставьте на ночь для выделения сока.
  2. Поставить средний газ, довести до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавить газ и варить 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте хотя бы на пару часов, максимум на один день.
  3. Повторите процедуру еще два раза с той же частотой.
  4. В последний раз отвариваем варенье около 7-10 минут, разбиваем горячим по банкам и храним в закрытом виде после полного остывания в кладовке или подвале.

Как приготовить яблочное повидло из Антоновки?

Яблоко сорта Антоновка лучше всего подходит для приготовления варенья или прыгуна, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро острится. Но это не значит, что из него нельзя получить варенье ломтиками. Нужно только следовать рецепту, который записывает все шаги в шаги.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Фрукты одинакового размера, уменьшите количество и удалите середину. Затем нарежьте кусочками желаемой толщины.
  2. Растворить в литре воды 1 ч. Л. Посолить и залить подсоленной жидкостью подготовленные яблоки. Вместо солей в той же пропорции можно использовать лимонную кислоту.
  3. Через 10-15 минут раствор слить, дольки яблока промыть и погрузить в содовый раствор (на 1 л воды — 2 ч.Сода).
  4. Допустим не более 5 минут, слейте воду и еще раз промойте проточной водой. Эта процедура слегка сделает кашицу и не даст ей свариться.
  5. Подготовленные яблоки сложить на сковороде, говоря сахар. Выдержать несколько часов до образования сока.
  6. Поставить на огонь и при сильном наддуве газа. Снимите с плиты и дайте через 5-6 часов.
  7. Повторить процесс еще 2 раза, в последний раз довести варенье до желаемой консистенции.Не нагоняйте расширяться в банки и всячески поощрять их.

Яблоко Перемидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Так что в холодное время года топку вкусных пирожков в конце лета непременно нужно будет сделать, чтобы густое и вкусное яблоко прыгнуло. И следующий рецепт в этом поможет. Яблоки лучше выбирать с сочной рассыпчатой ​​мякотью. Подойдут хорошо созревшие плоды, возможно, даже немного дикие. Главное перед приготовлением нарезать все, что может испортить вкус готового шипа.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0,7 кг;
  • Вода питьевая — 150 мл.

Готовим:

  1. Яблони заранее на кожу вместе с произвольными кусочками.
  2. Выложить в кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь и варить 15-20 минут, пока они не превратятся в пюре.
  3. Слегка остывшую массу пару раз протереть через сито, выложить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
  4. Ввести сахар и при регулярном помешивании варить около 20 минут на очень маленьком огне.
  5. Подождите, пока готовая рубашка полностью остынет, и протрите ее в подходящую стеклянную емкость.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Повар варенья из яблок можно вызвать на глаза. Ведь конечная консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы вкус хемы был более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

  • Яблоки очищенные — 1 кг;
  • Сахар — 0,75 г;
  • Вода кипяченая — ½ ст.

Приготовление:

  1. Удалить яблоки, очистить от семенного ящика и кожуры. Саттейл на крупной терке.
  2. Из указанного количества сахара и воды сварить сироп и влить его в тертые фрукты.
  3. Поставить на огонь и после закипания массу варить около часа, убав огонь до минимума.
  4. Во время разгона не забывайте время от времени вмешиваться в яблочное пюре.
  5. Как только яблочная стружка хорошо выкипит, а варенье приобретет заданную консистенцию, охладите естественным образом.
  6. Разлить по банкам и хранить под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлом в подвале.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить максимально полезные свойства исходного продукта. И по следующему рецепту варенье тоже очень вкусное.

  • Очищенные плоды — 1 кг;
  • Апельсины без кожуры — 0,5 кг;
  • Сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Выбирайте строго полное отключение и червяк яблок.От каждого плода вырежьте серединку. Нарежьте такие же кубики среднего размера.
  2. Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Каждую разделите на дольки и нарежьте их дольками, соответствующими размеру яблока. Лучше всего делать это прямо над емкостью, в которой будет вариться вкуснейшее варенье из яблок.
  3. Сложить кусочки апельсинов и яблок вместе, всыпать сахар и перемешать. Дайте около 2-3 часов на выделение сока.
  4. Поставить на медленное газообразование и после закипания прокипятить сироп 10 минут.
  5. После убрать в сторону и оставить на пару часов, чтобы все плоды уместились со сладкими соками.
  6. Варить около 40 минут на очень маленьком газе, пока масса не приобретет золотистый цвет. Для того, чтобы застревание разгоралось равномерно, не забывайте время от времени мешать лезвию.
  7. Готовое вкусное повидло в остывшем виде разложить по банкам. Для длительного хранения их можно свернуть с металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье — рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только быстро и легко готовится, но и сохраняет почти все полезные свойства свежих фруктов.Недаром его называют «пятиминутным».

  • Сахар — 300 г;
  • Яблоки — 1 кг.

Приготовление:

  1. Высококачественные плоды очистить от сердцевины, нарезать на терке тонкую соломку или соду.
  2. Обязательно сахар, перемешиваем, как только выделится сок, ставим на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газе, убавить и кипятить не более 10-15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паромом и крышки в кипящей воде.Как только варенье сварится, раскладываем горячую массу по подготовленной емкости и накидке.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица прекрасно сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Поэтому яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него необычные ингредиенты, он превратится в кулинарный шедевр.

  • Яблоки — 400 г;
  • Палочки корицы — 2 шт .;
  • Вода — 400 г;
  • Клюква — 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Лимонный сок — 15 мл;
  • Сахар — 250 г;
  • Цедра апельсина — ½ ст.;
  • Свежевыжатый имбирный сок — ½ ст.

Приготовление:

  1. В кастрюлю налейте воду, лимонный сок, имбирь и яблоки (можно использовать CDD). Положите палочки корицы. Нагнетание жидкости на сильном огне.
  2. Добавьте клюкву, и как только ягоды начнут лопаться, добавьте яблоки, сахар и нарезанную дольками цедру апельсина.
  3. Периодически вмешиваясь, варить варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, и готовое варенье разойдется по банкам.

Варенье из цельных яблок

Варенье из крошечных целых яблок, плавающих в янтарном сиропе, напоминающее мед, даже выглядит вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что приготовить его очень просто и легко.

  • Яблоки очень маленькие с хвостами — 1 кг;
  • Сахарный песок — 1,2 кг;
  • Вода питьевая — 1,5 ст.

Готовим:

  1. Фрукты, хвосты не ленишь, бери, чистые, сушеные, сушеные. Чтобы при варке они не лопнули, зацепите зубочисткой (обыкновенной вилкой) каждую в нескольких местах.
  2. Сделайте из этих ингредиентов сироп, кипятя его 2-3 минуты на сильном огне.
  3. Залить сладкими жидкими яблоками, сложенными в кастрюле.
  4. После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Раздайте жар и кипятите не более 5 минут.
  5. Слить сироп в отдельную емкость и немного сберечь его в среднем на газе в течение 15 минут.
  6. Банки простерилизовать, налить в них высшие яблоки, сверху залить горячим сиропом.
  7. Немедленно закатать крышки.Переверните вверх дном и медленно остудите, прикрыв тёплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовой или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Для получения оригинального варенья необходимо подбирать фрукты, похожие по составу на мякты. Помните: если брать мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разложатся, а вторые останутся твердыми. Хотя в этом варианте можно получить довольно необычный Personal Apple Jam.

  • Груши — 0.5 кг;
  • Яблоки — 0,5 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Мед натуральный — 2 ст .;
  • Ручка для пудры Calcular;
  • Вода питьевая — 1 ст.

Приготовление:

  1. У плодов удалите сердцевину, нарежьте кусочки на одинаковые по форме и размеру. Залейте крутым кипятком и через 5 минут погрузите в довольно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте воду, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
  3. Сахар смешать с водой, добавить мед, корицу и заварить сироп в большой кастрюле. Выложите в нем фрукты и варите около 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
  4. Варенье разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут в кипящей воде. Сдвинуть и убрать для охлаждения в прохладное место.

Варенье яблочное с орехами

Обычное яблочное варенье становится по-настоящему оригинальным, если добавить в него орехи. По желанию можно взять грецкий орех, миндаль, фундук или даже кешью.

Варенье из яблок Солли по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах.Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего огорода.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта. Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но идеальны и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д. Это очень важно. в одной порции варенья не смешивать сорта яблок, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла. Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг. яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить кусочки яблочного повидла:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прилепив крышкой, либо полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов.За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

Свежие спелые яблоки уже заложены и пора делать заготовку на зиму.Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — всеми любимые нами яблочные джемы. Закрывается на зиму очень просто, что делает такую ​​заготовку предельно доступной. Можно использовать практически любые сорта яблок. Он подходит для выращивания собственных садовых яблок, мелких, а иногда и кислых, причем можно купить и даже выращенные в садах иностранные и даже зарубежные. Яблок так много, что можно приготовить несколько разных видов варенья и больше не повторяться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с полупрозрачными сладкими ломтиками, а можно добавить ягоды и получить ярко-красные и сочные, можно использовать крошечные яблоки или рай для использования.Тогда они останутся целиком и просто потрясающе будут смотреться в сладком густом сиропе. Вариантов очень много.

Варенье из яблок готовится разными способами: быстро, с добавлением других фруктов и ягод, специй. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип приготовления сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Важнейшим аспектом является правильная подготовка яблок:

  1. Их нужно тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и разрезать семенной ящик.
  2. Если кожура сильно жесткая, ее считают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно в коже вырабатывается максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Можно смягчить кожу и в процессе струйной обработки. Для этого опускают потерю в крутой кипяток на 3-4 минуты. Осторожно вынуть и охладить в холодной воде. Таким образом, мякоть остается твердой, а кожица — более мягкой.
  4. Не заливать яблочный отвар. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

Самое простое варенье из яблок на зиму — пошаговый рецепт

Десерт делается легко и просто. Несмотря на это, в продуктах сохраняется максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар — отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум.Все дело в способе приготовления, такое варенье из яблок будет красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут смотреться очень аппетитно и скорее просят ротика.

Понадобится:

  • песок сахарный — 0,6 кг;
  • яблоки спелые — 2 кг.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только если яблоки сами без поцелуев.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, вынуть ящик для семян. Нарезать тонкой соломкой.

2. Соединить в подходящую емкость с сахарным песком, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только выделился сок, ставим емкость с содержимым на плиту.

3. Доведите до кипения, уменьшите температуру и продолжайте готовить четверть часа.

4. Тем временем банки обрабатываются, а крышки кипят. Готовое варенье из яблок разложить по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачные кусочки яблочного повидла — как приготовить

Очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье.Получается яркая прозрачная, как настоящий янтарь. Сухой и ароматный, как мед, с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое яблочное варенье одним из его присутствующих на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставить его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки снова используются только 2 ингредиента — плоды яблока и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматные прозрачные ломтики яблочного повидла.

Понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделите сначала на 4 части, удалите сердцевину, а после каждой четвертинки отрежьте еще 3-4 части, чтобы получились гладкие тонкие ломтики.

2. В соответствующую кастрюлю выложить слоями яблоки и сахарный песок. Финальным слоем должен быть сахар. В этом случае дольки яблока быстрее хватят сока и будут готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Накройте емкость чистой тканью.Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, установив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до нового кипения, но время приготовления увеличится до 9-10 минут. Снова остыть.

6. Повторите процедуру еще раз.С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забудьте аккуратно перемешать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не испортить внешний вид шеста.

Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее оттенок готового лакомства.

7. Повидло из яблок нарезать ломтиками на подготовленные стерильные банки, закрыть. Хранить на холоде.

Сладкое и острое варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном

Устали от традиционного варенья из яблок и хотите удивить родных и близких? Предлагаем вам рецепт приготовления яблочного повидла с корицей и добавлением орехов, лимона.Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. Как прекрасно сочетаются яблоко и корица. Многие не знают, как лечить, особенно если их часто запекают.

Понадобится:

  • лимон — 2 шт .;
  • яблоки — 2 кг;
  • песок сахарный — 0,4 кг;
  • орех грецкий — 300 г;
  • корица — 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, обсушить. Удалите неподходящие детали. Нарежьте кубик среднего размера. В кастрюлю наливаем холодную воду и растворяем 0.5 частей на миллион Опустите кубики на 1-3 минуты. Для этого необходимо, чтобы кубики яблока не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, всыпать сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон вымыть, обсушить. Разрезать вместе с кожей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам с корицей. Выложить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжайте готовить 10 минут.

5. Гайки проходные, зачистить с внутренних перегородок. Оставайтесь на горячей сухой сковороде и слегка обжаривайте 8-12 минут.Главное не запоминать и чтобы ядра не сгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не очень мелко.

6. Возьмите лимон. Выложите орехи. Перемешать, продолжить готовку до прозрачного вида яблочного полека.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закройте и удалите хранилище.

Вкусные джемы из яблок и груш — видео рецепт

Если у вас в саду есть яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить повидло из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму.А если они не растут, то срочно бежать в магазин или на рынок и покупать спелые плоды. Пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления изысканного лакомства предлагаем рассмотреть необычный рецептурный вариант. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее выраженным.Но что, если вместо лимона поставить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но помимо этого у него потрясающий вкус и аромат. Здесь в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.

Понадобится:

  • яблок свежие — 1,5 кг;
  • апельсины — 350 г;
  • песок сахарный — 1 кг;
  • вода — 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовые плоды промыть щеткой под проточной водой и дополнительно взболтать кипятком.Это требуется для удаления воска, используемого для обработки, с поверхности цитрусовых. Изделие нарезать некрупными кубиками. Остановиться в подходящей кастрюле, долить воды и варить с момента закипания четверть часа.

2. По истечении указанного времени засыпать сахарным песком, продолжать варить 20 минут. За указанный промежуток времени кожица апельсина станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

3. Вымойте яблоки, очистите кожуру и семенной ящик.Удушающие ломтики. Оставайтесь апельсинами. Уменьшите температуру нагрева тарелки до минимума, готовьте до нужной толщины. Примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.

4. Готовое повидло разлить из стерильных банок яблок, плотно закатать. После остывания убрать в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любые орехи, которые есть у вас дома, или даже использовать смесь.Вкус от этого будет только лучше. Хотя очень многие — чаще всего грецкие орехи. Я был протестирован по этому рецепту также с миндалем и фундуком и остался очень доволен результатом. Оба этих ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.

Понадобится:

  • яблоки — 500 г;
  • песок сахарный -500 г;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • вода чистая — 200 мл;
  • орехи любые — 60 г.

Приготовление:

1. Вымойте фрукты, обсушите, удалите гнилые и неподходящие места в пище.Средний кубик среднего размера.

2. Соединить в подходящей кастрюле с орехами. Покрытие.

3. Готовимся к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешайте воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавьте лимонную кислоту и доведите до густой консистенции. Вот такое простое варенье из яблок с орехами готово.

Приготовить десерт из яблок сорта «White Puff» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию.Самая большая проблема этих яблок в том, что они очень мягкие и довольно быстро свариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидеть такие яблоки, запомнить рецепт и попробовать приготовить варенье на зиму.

Понадобится:

  • яблоки «Белая заливка» — 1,5 кг;
  • песок сахарный — 0,6 кг.

Приготовление:

1. Фрукты промыть, разделить на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Сольги среднего размера.

2. Оставайтесь в соответствующей упаковочной таре.Соединить сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. По истечении указанного времени поставить тару емкостью на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжать готовить 10 минут. Снимите с варочной поверхности, накройте марлевидной тканью и остудите.

4. Повторите процедуру повышения температуры, приготовление и охлаждение 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего кипячения разложить варенье из яблок по стерильным банкам.Закрыть герметично закрытым.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По этому рецепту вы можете приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной. Меняется не только цвет посуды, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно в холодном состоянии. Такая заготовка доставит вам не только удовольствие, но и подойдет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Понадобится:

  • смородина черная — 1 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • песок сахарный — 3 кг.

Готовка:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные фрукты, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождитесь вытекания лишней влаги. Оставайтесь в кастрюле и засыпайте ½ части сахарного песка. Накрыть крышкой и оставить для выделения сока.

2. Ополаскивание фруктов. Удалите гнилые места и семенной ящик. Средний кубик среднего размера.

3.А пока приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Остатки воды и сахара соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. Остаться в горячем сиропе кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с тарелки слить сок черной смородины. Прогреться 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды варить еще 5 минут. Рассылка стерильными банками. Закрыть герметично закрытым.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше сладкого десерта.Ведь не только зубы портят. Его можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слива и яблоки на зиму — приготовление в мультиварке

Есть ли в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного повидла из яблок и слив. Десерт придется к душе и взрослым, и детям.

Понадобится:

  • яблоки в очищенном виде — 1 кг;
  • слива — 1 кг;
  • песок сахарный — 1.6 кг.

Готовка:

1. Яблоки на кубике среднего размера. Промойте сливом, разделите на 2 части и удалите внутреннюю косточку. Смешайте подготовленные ингредиенты в отдельной посуде.

2. Сахарный песок, перемешать. Накройте салфеткой и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы выделить достаточное количество сока.

3. По истечении указанного времени поставить чашку в мультиварку и установить режим «тушение» на 40 минут.

4. Не закрывайте крышку, так как смесь будет питать.Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

Райское варенье с палочками для еды

Райские яблоки нравятся многим. Особенно вкусны и полезны десерты, приготовленные в домашних условиях. Готовятся довольно быстро. Сами яблоки можно есть практически целиком, ведь они размером почти с вишню.

Понадобится:

  • райские яблоки — 600 г;
  • сахарный песок — 500 г;
  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • Кислота лимонная -2.5

Приготовление:

1. Смешать воду с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Хвостики обрежьте так, чтобы веточка была не выше 2 см. Сделайте на каждом яблоке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это необходимо, чтобы при варке кожица не лопнула.

3. Готовый ингредиент обвалять в кипящем сиропе. Установить максимальный нагрев, вскипятить. Снимаем пену и откручиваем плиту. Холодное варенье.

4. Установить снова на плиту, залить лимонной кислотой. Аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не сильно разварилось.

Если вам на глаза попались необыкновенные яблочки — вы обязательно поспешите их приобрести. Этот сорт яблок носит название «райский». И ведь не просто так! Из райских яблок просто восхитительно прозрачное варенье с хвостами!

Да-да, вы не слышали — варят варенье из твердых плодов, прямо с плодами (хвостиками).Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «райские» яблоки имеют довольно терпкий вкус (на любителя), хранятся не долго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества. Зато варенье у них необычайно вкусное и красивое, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку хозяйки: если вы хотите приготовить янтарное варенье из твердых плодов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье варится кратковременными подходами в течение 3-х суток.В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Яблоки райские с хвостами прозрачные


Состав Компоненты:

  • Яблоки «Райские» (без гнили и червоточин) — 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Вода — 400 мл.

Описание поэтапного приготовления:

  1. Яблоки при необходимости тщательно вымойте, удаляя листочки и цвет.Затем каждый плод покрывается зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Опустите более толстые яблоки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу выньте их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого следует ввести количество сахара в горячей воде (400 мл), указанное в списке ингредиентов, и довести полученную жидкость до кипения. Через 3 минуты кипения сироп снять с огня и немного остудить (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки вынуть из воды и поместить в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте, пока сироп полностью не остынет;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и выдержать не более 10 минут при слабом кипячении;
  6. Через сутки добавить к яблокам нарезанные дольками лимона и снова поставить таз на огонь. Довести содержимое до кипения, проверить 10 минут и снять таз с тарелки.Помните, варенье перемешивать нельзя! Только слегка встряхните. В противном случае — рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все описанные выше действия по приготовлению. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно натереть.

Если вы думаете, что приготовить на зиму в сиропе изысканное янтарное варенье из райских яблок совсем непросто, то глубоко ошибаетесь. Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно.Так что не сомневайтесь — обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из мелких яблок целиком с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Яблоки «Райские» — 1 кг;
  • Песок сахарный — 1 кг;
  • Сок яблочный — 1-й;
  • Корица — если в порошке 1 ч. Л., Если 1 шт. — 1 шт .;
  • Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Приготовление варенья из мелких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать дольками. Все предельно просто — стоит только отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червя и наличия гнили), тщательно их промыть, просушить и дергать в нескольких местах зубочисткой или усадкой. Затем уже хрупкие плоды опускают на 2-3 секунды в кипяток и сразу же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Мойка апельсинов, разрезанных вместе с цедрой на дольки, залить яблочным соком и покрыть до мягкости.Затем ввести к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
  3. После того, как сахар растворится, подготовленные яблоки опустить в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставляем на ночь.
  4. На следующий день снова поставить будущее варенье на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снять с огня и оставить на ночь.
  5. На последнем этапе варки, через сутки, к яблокам добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова кипятят при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, утопить и перевернуть вверх дном, оставить до остывания. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостиками варить только на медленном огне. Так как интенсивное кипячение помогает изменить характерный янтарный оттенок на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-тянущим (как жженый сахар).

Как приготовить райское варенье.Варенье Ранет прозрачное с хвостиком

Пошаговые рецепты Варенье райское яблоко С хвостиками: прозрачное, с цитрусовым, орехами

2018-06-10 Расширитель для пристани для яхт

Оценка
Рецепт

24911

Время
(мин)

Порции
(человек)

В готовом блюде 100 грамм

0 гр.

0 гр.

Углеводы

38 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Быстрый рецепт прозрачного джема из райских яблок с хвостиками

Довольно быстрый рецепт прозрачного джема с добавлением лимонной кислоты.Райское яблоко не нужно будет долго отстаивать с сахаром, их варят в сиропе за два приема, но важно делать это на небольшом огне.

Состав

  • 1,2 кг райских яблок;
  • килограмм сахара;
  • 0,4 л воды;
  • 0,5 ч. L. limons;
  • корица (1 палочка).

Как быстро приготовить райское прозрачное варенье

Немедленно нанесите сироп на плиту. Смешиваем сахар с водой и начинаем нагревать на слабом огне.Параллельно тщательно промываем под проточной водой яблоки, срезаем хвосты, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно сложить. Делаем это со всеми ранетами. Провожу в вареном сиропе. Делаем максимально максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Набираем пену, через минуту варенье отключаемся. Наслаждаться.

После полного остывания варенье снова ставим на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро довести до кипения, затем огонь убавить до минимума.Воюем около получаса, но мы уже не даем его разорять.

Декларируем варенье прозрачное с райскими яблоками на стерильных баночках, катаемся, после остывания можно затащить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При приготовлении сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также необходимо регулярно перемешивать его снизу и по краям, чтобы не впитались мелкие частицы, иначе варенье будет темного цвета.

Вариант 2: Варенье классическое из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из всего Ранета получается не совсем простое варенье. Он очень красивый, ароматный и действительно эффектно смотрится, если оставить хвосты. Вот один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблоки в прозрачном сиропе отлично сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение. Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Состав

  • 2 кг ранеца;
  • 0.4 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного джема с яблоками

Как и в случае с любым другим вареньем, мы начинаем с приготовления основного ингредиента. Тщательно промываем райскими яблоками, оплакиваем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или половину, отрывать веточку полностью не нужно. После этого каждое яблоко протыкается толстой иглой. Кто-то делает в одном месте, иногда протыкает несколько дырок.В любом случае важно сделать так, чтобы кожица не лопнула и не потек сок.

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяется с чистой водой, мы отправляем отопление. После закипания приветствуем минутку. Залить райские яблоки, поставить гнет так, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу не произошло, то скоро появится сок, обязательно все утонет. Прикольно, оставляем на сутки в прохладном месте.

Теперь яблоки ставим на плиту, продувка очищена.Доводим будущее варенье до кипения. Сразу выключаю. Снимаем пену. Готовить ничего не нужно, иначе не будет прозрачного сиропа. Остужаем пять часов, можно дольше. Повторяем так трижды. Если яблоки не очень мелкие, есть разные сорта, четыре раза довожу до кипения.

Производим контрольное кипячение, распаковываем заготовку в стерильные банки. Едем сразу и накидываем чехол до полного остывания.

В углублении для яблок скапливается много пыли и грязи, что удобно чистить маленькой щеточкой.Важно тщательно промыть эти места, чтобы райское варенье не разлетелось.

Вариант 3: Варенье из райских яблок с хвостами (прозрачное с лимоном)

Яблоки (и не только) часто сочетаются с лимоном в варенье. Цитрусовые дают очень приятный аромат, при этом часто добавляются в минимальном количестве. На 2 кг райских яблок всего один маленький лимон. Еще один простейший рецепт лакомства в прозрачном сиропе.

Состав

  • 2 кг райских яблок;
  • 1.3 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 лимон.

Как приготовить

Яблоки промываем и отучаем зубочисткой или иглой. Вообще металлические предметы этого не советуют, но многие хозяйки пользуются даже вилкой и не видят ничего страшного. Соленья укорачиваем до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в варенье. Складываем в миску яблоки.

Кипятка или набрать из чайника крутой кипяток, отмерить предписанное количество.Сверху поливаем яблоки, накрываем, оставляем на полчаса. Затем сливаем жидкость в кастрюлю.

Добавляем сахар, даем сиропу закипеть и заливаем предварительно бланшированные яблоки. Уезжаем на десять часов или на ночь. Затем сироп снова присоединяется к сковороде, добавляем измельченную цедру, выживаем сок лимона. Снова доводим до кипения.

Добавляем райские яблоки в сироп с лимоном, при слабом (еле заметном) кипячении готовим 20 минут. После этого мы упаковываем в банки и отправляем.Используйте стерильную посуду и обработанные чехлы.

С апельсином идеально подходит райское варенье. Важно удалить из цитрусовых косточки, иначе в процессе варки и хранения в варенье потухнет варенье, горестный вкус лакомства.

Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще один рецепт с добавлением лимона, но изюминкой такого варенья будет ядро ​​ореха (грецкий орех). Получается действительно райское или даже королевское лакомство.Желательно использовать кусочки грецких орехов, а не пыль.

Состав

  • 1 кг ранета;
  • 200 г орехов;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 лимона;
  • 1 кг сахара;
  • корица по желанию.

Пошаговый рецепт

Цитрус завернуть, цедру снять, рубин мелко, с половинок отжать сок. Сюда же добавьте воду с сахаром. Ставим на огонь и начинаем вытаскивать. Довожу сироп до кипения.

Приготовление традиционным методом Яблоки. Мы точно воруем. Засыпаю кипящим сиропом. Даем закипеть и сразу выключим. Настаивать десять часов. Затем добавить ядро ​​орехов и дать снова закипеть и сразу выключить. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.

Доводя в последний раз варенье райский с орехами до кипения, сразу же разжимаем по стерильным банкам, молчим, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблок легко приготовить в мультиварке, прибор приспособлен для этого, а чаша для покрытия не даст лакомству пригореть.

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное в духовке)

Варенье это не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получается медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для турации понадобится глиняный горшок. Или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать термостойкое стекло.По желанию можно добавить корицу для аромата в любую цедру, но без них получится очень ароматное варенье с сиропом, которое действительно очень похоже на мед.

Состав

  • 400 грамм сахара;
  • 1,2 кг Ранета;
  • 0,5 Арт. Питьевая вода.

Как приготовить

Райские яблоки промыть, хвосты отрезать, чтобы они не были такими длинными, чтобы они не путались. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу положить в кастрюлю.

Готовить из сахара и водяного сиропа. Можно выдавить в него лимон или добавить сухую кислоту, если яблоки сладкие и не имеют ярко выраженного вкуса. Вылить разнаки в кастрюлю, поставить в духовку, нагреть до 170 градусов.

Как только подойдет температура, сразу убавьте до 80-100 градусов и оставьте повидло постоять 4 часа. Раньше всю ночь держали в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным банкам, катаемся.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвосты остались, нужно только обрезать.На самом деле допускается полное удаление, на вкус лакомства не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблоки станут отличным декором для десертов, с веточками смотрятся очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок — потрясающее сладкое лакомство, которое можно подавать как десерт после обеда или положить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует больших усилий, но результат того стоит — незабываемое вкусное, ароматное, красивого цвета и консистенции варенье.Рецептов десертов много, но самым распространенным считается классический вариант, когда яблоки в сахарном сиропе полностью отварены.

Состав :

  • 20 средних райских яблок;
  • сахар — 1,3 кг;
  • вода фильтрованная — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки перемещают, моют, зубочистками делают на их поверхности несколько проколов.

Сироп готовят: сахар расстилают в кастрюле, заливают водой, кладут на тарелку на среднем огне, доводят до кипения, постоянно помешивая.Сироп снимаем с плиты, остужаем.

Готовым сиропом залить подготовленные яблоки, настаивать при комнатной температуре 24 часа.

Выделившуюся из яблок жидкость переливают в глубокую емкость, ставят на тарелку со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще сутки.

Спустя еще один день настаивания поставили содержимое емкости на плиту и сварили варенье, прежде чем размягчить фрукты.

Когда повидло немного загустеет, проверить готовность таким образом: полстоловой ложки повидла налить на плоскую тарелку, слегка покачать, если не растекаться, готово, готово еще несколько раз.

Готовое варенье полностью принудительно раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию, яблоки можно разрезать на сердцевину, а можно приготовить яблоки прямо с ней и хвостиком, а затем использовать как украшение для тортов или тортов.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

Следующий рецепт не предусматривает длительного настаивания фруктов в сиропе, его достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но при этом не влияет отрицательно на вкусовые качества.

Состав :

  • 35 парадан ранцев;
  • Сахар
  • — чуть более 1,5 килограмма;
  • Через фильтр прошло 610 мл воды;
  • 1 лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Яблочки скрещивают, промывают, протыкают зубочисткой.

Взбить фрукты горячей водой, дать остыть на бумажном полотенце.

В кастрюлю насыпают сахар, соединяют с водой и на тихом огне, постоянно помешивая, доводят до слегка густой консистенции.

Сироп немного остыть и погрузить в него, дают пропитать 4 часа.

Емкость с яблоками и сиропом ставят на плиту, выставляя средний огонь, кипятят через 5 минут.

Оставьте варенье на столе еще на несколько часов.

Варить еще 5 минут.

Варенье снять с огня, налить сок лимона, дать немного остыть и разлить по банкам, закатать металлическими крышками.

Во время настаивания яблок и варки не следует мешать варенье, емкость слегка встряхнуть.Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда на десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Он отличается от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Состав :

  • чуть больше одного килограмма райского ранца;
  • 900 г сахара;
  • 4 человека очищенных грецких орехов;
  • 45 г корицы молотой;
  • 1 лимон;
  • вода — 255 мл.

Пошаговый рецепт

Лимон прописать до цедры, измельчить в блендере, из мякоти выдавить сок.

Сахар с водой и лимонный сок смешать в кастрюле, заплести на небольшом огне после кипячения 3 минуты.

Райские яблоки промыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками и положить в сироп вместе с измельченной в блендере корицей, тщательно перемешать.

Варенье варить на тихом огне 15 минут.

Снять с огня, немного настоять и снова отправить на плиту, варить столько же.

Эту же процедуру повторить еще раз и разложить варенье по банкам в горячем.

Как интересно и необычно, варенье с ядрышками миндаля.

Вариант 9. Янтарное варенье из райских яблок

По поступающим ингредиентам следующий вариант повидла из райских яблок похож на классический рецепт, но по способу приготовления он немного отличается от него т. К. Яблоки перед варкой пустые, а потом настаивают в холодной воде 1 сутки. .

Состав :

  • 1,5 кг райских яблок;
  • сахар — 1 кг;
  • 250 мл очищено через водяной фильтр.

Как приготовить

В промытых сухих яблоках вырезают сердцевину, втыкают в нескольких местах деревянной палочкой.

Яблоки залить горячей водой, выдержать 3 минуты.

Яблоки вынимают шумом из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 сутки.

Через сутки сироп на основе сахара и воды кипятится.

Опустить яблоки в слегка остывший сироп, дать полностью остыть и снова поставить на плиту, варить 15 минут.

Джем слегка остудить и сложить в стерилизованную емкость, использовать как десерт к чаю или как пропитку и украшение различных тортов.

По этому рецепту повидло будет вкуснее, если вместо воды взять свежий или запасной яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье сваренное в духовке, особенно вкусно получается, детское.Несомненный плюс такого рецепта — яблоки после термической обработки остаются целыми, без малейших повреждений, ведь в процессе варки нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным на вкус.

Состав :

  • 30 маленьких райских яблочков;
  • полкилограмма сахара;
  • 250 мл воды очищенной;
  • 60 г орехов грецких;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Яблоки промыть, в нескольких местах проткнуть палочкой, орехи измельчить мелкой, лимон без кожуры.

Воду соединить с сахаром и варить сироп на небольшом огне.

Заранее включите духовку на 250 градусов.

В глубокую емкость наливают сироп, яблоки, орехи, орехи заливают соком лимона, выдерживают в горячей духовке 12 минут.

Варенье переложить в кастрюлю и, доведя температуру до 100 градусов, варить 3 часа.

Откройте духовку, проверьте наличие: если по консистенции варенье похоже на густой мед, значит, оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставить в горячую духовку, иначе при прогревании у них будет сироп, и их консистенция в готовом виде не будет такой густой.

Вариант 11. Варенье королевское из райских яблок

А этот вариант варенья из райского яблока самый долгий и трудоемкий. Но он получается настолько вкусным и красивым, что его необходимо приготовить.С задачей справится любая хозяйка, точно соблюдая указанную технологию и стандарты.

Состав :

  • 3 кг райских ранецов;
  • 250 мл яблочного фреша;
  • 250 мл апельсинового фреша;
  • клюквенный сок — 250 мл;
  • сахар — 2,5 кг.

Как приготовить

Мытье яблок протыкают палкой и сразу обваливают в сахаре, выдерживают на листе для просушки.

Чистые обжаренные листы постояли с фольгой и переложили на нее яблоки, отправили в горячую духовку, выдержали около получаса.

В кастрюле яблочный, апельсиновый, клюквенный соки выложить на тарелку при среднем огне, довести до кипения.

Сахар нюхать сахар (уходит немного для рассыпания яблок), тщательно перемешать и еще раз довести до кипения.

Карамелизированные яблоки погрузить в плодово-ягодный сироп, варить на том же огне полчаса.

Яблоки вынуть из сиропа, обвалять в сахаре и поставить в духовку еще на 15 минут.

Еще раз погрузить в сироп, кипятить 10 минут.

В банках и рулонах, хранится в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можно заменить любым другим ягодным напитком.

Когда-то в его саду было очень модно элегантное дерево райских яблок. И вот эти невысокие деревца возвращаются в даченсоны со всеми разновидностями. Они получены из яблочной диеты и традиционно имеют желто-зеленый цвет. В результате скрещиваний был получен красный цвет плодов — «бургундское вино».И все размеры и формы не в счет.

Готовить или не готовить?

Около сортов райского яблока Нравится в свежем виде, но хранятся около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Для долгих зимних вечеров повод запомнить солнечное лето, необходимо заранее позаботиться о нем и сварить прозрачную, янтарную емкость из райских яблок. Разлитая по баночкам, она порадует глаз, а выложенная на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. У всех одинаковая основа, разница только в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблоки остаются целыми и становятся прозрачными, полностью пьется сиропом. На вместимость райских яблок уходит почти три дня. Если попробовать приготовить за один раз, то получится, скорее всего, яблочная каша с хвостами.

Конечно готовить!

Для подготовки основы нам понадобится:

  • 1 кг яблока
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Различные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до темно-красного.Можно брать любые плоды, но особенно красиво будет продукция ярко-желтого цвета.

Плоды перебрать, вымыть и высушить. Плод, если он длиннее плода , обрезанный ножницами наполовину. В идеале еще и цветочек удаляют, такое варенье намного приятнее, но есть риск, что яблоки не свариваются целиком, а треснут. Каждый плод пару раз переливается на зубочистку, чтобы сиропу легче было проникнуть внутрь.

В широкую кастрюлю налейте воду, сахарный сахар и все вскипятите.Разделить кипящий сироп яблока, сразу выключить огонь и дать будущей емкости проявиться на сутки.

На следующий день осторожно наклоните кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Ложкой мешать нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут. Сбор урожая с яблок уже приобретает янтарный цвет. После непродолжительного кипячения снимаем пену и выдерживаем все сутки.При третьем кипячении можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблоко необходимо равномерно разместить в сиропе , и ни капли холодного сиропа не растекаться по блюдцу. Если емкость еще не кажется готовой, последнее приготовление можно продлить до пятнадцати минут. Закончив готовку, выламываем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и кидаемся крышками. Банки переворачивают вверх дном и держат под пледом в охлажденном виде.

После охлаждения можно поставить несколько банок на солнечный свет и любоваться прозрачными плодами с темными семенами внутри. Сейчас модным считается сфотографировать красивые десерты и разместить в рамке на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить еще несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Сбор райских яблок с лимоном и имбирем»

2 кг фруктов — 1 кг сахара, лимон 1 сорт, стакан воды.

Яблоко перебрать, промыть, проткнуть зубочисткой. Сложить шерсть И опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Налейте сироп из приготовленного сахара и стакан воды. После растворения сахара добавить в сироп имбирь и цедру, кипятить еще 5 минут.

Варенье райское




Посыпать яблоки сиропом и клевать пять минут. Прекратите до следующего дня. Приготовьте за три приема, как указано выше, затем закатайте.

Рецепт «Райские яблоки с апельсином и корицей»

килограмма ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Приготовьте яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукругами разложить в широкую посуду, залить стаканом воды и кипятить до мягкости. Есть сахар и продолжаем кипятить, пока он не растворится. Далее влить яблочный сироп и действовать по плану. Корицу добавляем в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, варка в духовке — И вообще экзотика, и занимает меньше времени, и яблоки точно останутся целыми, ведь во время готовки их никто не побеспокоит.

На килограмм сладкой ранеты — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Готовые продукты: яблоки промыть и проткнуть зубочисткой , орех грецкий Ceingback, лимон разрезанный без кожуры. Налейте стакан воды и сахарный сироп. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 минут. Затем переложите их в глиняный горшок, поставьте в духовку и следите за моментом закипания. Сразу понизьте температуру до 100 градусов и 3 часа отдыха.О готовности повидла можно судить по его консистенции, как у Медового.

Рецепт «Королевское варенье»

Метод очень трудоемкий, но результат того стоит. Главное действовать по инструкции:

  1. Яблоки промыть, протыкать вилкой.
  2. Каждое, еще одно влажное яблоко нарезать сахаром и дать высохнуть.
  3. Уложить противень, разложить фрукты в сахарной корочке и поставить в духовку при 120 градусах на 20 минут, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду налить соки, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать сахар, перемешать и снова довести до кипения.
  5. Облить яблоки сиропом и варить 30 минут.
  6. Достаньте из посуды, снова намотайте сахар и отправьте в духовку на 15 минут
  7. Снова пописать в сироп 30 мин
  8. Снова нарезать сахар и — поставить в духовку на 15 минут.
  9. Последний раз варить яблоки в сиропе 10 минут и можно кататься.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии полностью избавлены от лишних хлопот.Вы можете просто сделать:

1,2 кг промытых и хороших заморозков сложить в емкость для мультиварки, залить стаканом воды, чтобы вылить туда, взбить килограмм сахара, положить нарезанное масло без кожи. Включают «закалку» на 2 часа. Периодически помешивая.

Рецепты приготовления варенья из ранца Придумать можно очень много. Яблоки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы даже добавляют лавровый лист, базилик и ароматный перец.Радиальные баночки с прозрачными десертными разных видов — замечательный подарок на зимние праздники. Не забудьте сделать фото: Варенье из Ранеток действительно классное!

Сейчас на приусадебном участке мало людей Вы увидите яблоню с яблочками ранетов. По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетока получается очень вкусным, кисель и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов очень много, разных ингредиентов и их количества, основные из них — райские яблоки.Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райского яблока целиком

Милая от целого ранца — это просто. Важно соблюдать рецепт приготовления.

Надо взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахарный песок 4 кг
  • вода 3 л.

Готовка:

  1. Возьмите спелые, но не переваренные ягоды.У каждого яблока есть ножка, которую нужно укоротить, оставляя третью часть длины.
  2. Все яблоки протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты на металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблоко дать остыть. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Расправить сироп через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Сахарный сироп слегка остыть.Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова прокипятить на медленном огне 10 минут. Снимите с плиты и смейтесь.
  8. Через 5 часов варенье снова нагревают и дают настояться 10 минут. В этом случае содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка взболтать. Это необходимо для сохранения красивого вида целого фрукта. Через 5 часов повторите этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее стерилизуется холодом. Вы сможете насладиться прекрасным вкусом зимних вечеров.

Варенье райское с хвостами

Для варенья из яблок с хвостами можно взять дикий мусор. Из небольшого кисло-терпкого вкуса ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Надо взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Готовка:

  1. Яблоки хорошо промыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожа каждой ранетки в нескольких местах размазала деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый пакет и опустить в кипяток на 3 секунды.
  4. Тогда возьмите большую емкость, можно усиленный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и заморачиваться 3 минуты.
  5. К преобладающему сиропу заложить Ранетки и настаивать 4 часа. Они за это время пропитаны сахарным вкусом. Таз периодически слегка встряхнуть.
  6. Затем содержимое кипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. Повторив процедуру и добавив лимонный сок, также слегка взболтать варенье.
  7. На банки можно укладывать десерт после охлаждения.

Варенье Ранец прозрачное с цитрусовыми

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Необходимо взять ингредиентов:

  • райские яблоки 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без глистов.
  2. Проделайте каждое маленькое отверстие иглой до сердцевины.
  3. Выложить в емкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и засыпать фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
  6. Еще день запустить и повторить кипячение 10 минут. После разложить по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяют по срезке яблока, не стало ли оно внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из Ранетас с апельсином, ароматной корицей

Джем ароматный благодаря добавлению палочек корицы.Также это лакомство обладает согревающим действием благодаря апельсину.

Нужно взять товаров:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахарный песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Летучий сахар и приготовить сироп.
  3. Яблоки промыть и отварить на дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выкладываем райские яблоки и варим до готовности.
  5. В самый конец положить корицу.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получается много сока. Вам просто нужно сложить все ингредиенты в миске и поставить на 2 часа в режиме «тушение».

Королевское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное повидло Оказывается за счет добавления грецкого ореха. В старину хозяйку заготавливали в печи, теперь воспользуйтесь духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар Песок 0.2 кг
  • орех грецкий 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, обсушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи подавить.
  3. Смешайте все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Поставлять в чугунном или глиняном горшке.
  6. Завернуть в духовку при 250 градусах.
  7. Затем убавьте температуру духовки до 100 градусов и завтра 3 часа.
  8. Сразу поймет, что варенье готово, по цвету и консистенции похоже на мед.

Варенье райское в мультиварке

На современной кухне Печь заменяет не только духовку. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украсить торты и домашнюю выпечку или просто съесть за чашкой чая.

Состав продукта:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Подготовить в списке:

  1. Ранетки промыть, с лимона снять кожицу.
  2. Выложить в посуду мультиварки и засыпать сахаром, залитым водой.
  3. Лакомство готовится по программе тушения 2 часа, периодически нужно тщательно перемешивать.

Рецептов с яблоками много. Их можно приготовить с добавлением ванили, рябины, брусники. Насколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, повидло из райского яблока поистине достойное.

Варенье из яблок — очень аппетитное, вкусное и полезное лакомство.Приготовить этот замечательный десерт можно как из ранимых сортов яблонь, так и из диетических. Дикие яблоки отличаются от Садовых, пожалуй, только небольшими размерами, тогда как по вкусовым качествам и полезным свойствам эти плоды практически идентичны.

Как приготовить яблочное варенье из диеты?

Прежде всего, вам необходимо подготовить ингредиенты, необходимые для нашего варенья:

  • дикие яблоки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода очищенная — 250 мл.

Готовка:

Дичку очистить от плодов, промыть прохладной водой, откинуть плоды на дуршлаг и дать время стечь лишней жидкости. Далее у вас есть два варианта на выбор — вы можете приготовить варенье из твердых фруктов (например, если вы используете дикие разнаки) или из яблочных жердей.

Если вы выберете первый вариант, не стоит рассматривать кожицу с яблок, так как в процессе варки она станет очень мягкой, и не останется и следа от былой жесткости.Если вы предпочитаете второй вариант, то дикие яблоки нужно разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками.

В эмалированную посуду необходимо выложить подготовленные плоды (цельные или дольки), залить очищенной водой и всыпать сахар. Яблоки следует мучить на самом слабом огне. Как только плоды пустят сок, а в емкости окажется значительное количество сладкого сиропа, можно перекрыть 30-40 минут, в течение которых приготовление нашего лакомства должно продолжаться. Все это время варенье нужно непрерывно помешивать и снимать образовавшуюся пену.

Дикие яблоки намного жестче огородных, поэтому время варки джема увеличивается в разы. Если недозрелые плоды были порваны, продолжительность их варки рекомендуется продлить до 1-го часа.

Подготовить стеклянные банки для варенья. Для этого их нужно тщательно промыть питьевой содой, пастеризовать, а после добычу просушить. Горячий яблочный джем разлить по банкам и закрыть их металлическими крышками с помощью качающегося ключа. Охлажденную при комнатной температуре емкость хранить в прохладном месте.

Яблоки, особенно если они в таком варенье твердые, необычайно сладкие, хорошо пропитанные сахарным сиропом. Обняв их, пикантная кислота, придающая этому десерту, имеет приятный ни с чем не сравнимый лесной аромат.

Если вам на глаза попались необыкновенные яблочки — вы обязательно поспешите их приобрести. Этот сорт яблок носит название «райский». И ведь не просто так! Из райских яблок просто восхитительно прозрачное варенье с хвостами!

Да-да, вы не слышали — варят варенье из твердых плодов, прямо с плодами (хвостиками).Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «райские» яблоки имеют довольно терпкий вкус (на любителя), хранятся не долго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества. Зато варенье у них необычайно вкусное и красивое, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку Хозяйка: Если вы хотите приготовить янтарное варенье Из твердых плодов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье варят кратковременными подходами в течение 3-х суток.В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Яблоки райские с хвостами прозрачные


Состав Компоненты:

  • Яблоки «Райские» (без гнили и червоточин) — 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Вода — 400 мл.

Описание поэтапного приготовления:

  1. Яблоки при необходимости тщательно вымойте, удаляя листочки и цвет.Затем каждый плод покрывается зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Опустите более толстые яблоки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу выньте их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого следует ввести количество сахара, указанное в списке ингредиентов горячей воды (400 мл), и довести полученную жидкость до кипения. Через 3 минуты кипения сироп снять с огня и немного остудить (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки вынуть из воды и поместить в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте, пока сироп полностью не остынет;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и выдержать не более 10 минут при слабом кипячении;
  6. Через сутки добавить к яблокам нарезанные дольками лимона и снова поставить таз на огонь. Довести содержимое до кипения, проверить 10 минут и снять таз с тарелки.Помните, варенье перемешивать нельзя! Только слегка встряхните. В противном случае — рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все описанные выше действия по приготовлению. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно натереть.

Если вы думаете, что приготовить на зиму в сиропе изысканное янтарное варенье из райских яблок совсем непросто, то глубоко ошибаетесь. Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно.Так что не сомневайтесь — обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из мелких яблок целиком с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Яблоки «Райские» — 1 кг;
  • Песок сахарный — 1 кг;
  • Сок яблочный — 1-й;
  • Корица — если в порошке 1 ч. Л., Если 1 шт. — 1 шт .;
  • Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Приготовление варенья из мелких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать дольками. Все предельно просто — стоит только отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червя и наличия гнили), тщательно их промыть, просушить и дергать в нескольких местах зубочисткой или усадкой. Затем уже хрупкие плоды опускают на 2-3 секунды в кипяток и сразу же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Мойка апельсинов Порезать вместе с цедрой на дольки, залить сочным яблоком и отварить до мягкости.Затем ввести к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
  3. После того, как сахар растворится, подготовленные яблоки опустить в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставляем на ночь.
  4. На следующий день снова поставить будущее варенье на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снять с огня и оставить на ночь.
  5. На последнем этапе варки, через сутки, к яблокам добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова кипятят при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, утопить и перевернуть вверх дном, оставить до остывания. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостиками варить только на медленном огне. Так как интенсивное кипячение помогает изменить характерный янтарный оттенок на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-тянущим (как жженый сахар).

Лучший рецепт яблочного джема — Как приготовить яблочный джем

Парк Файербах

Есть много яблок и не знаешь, что с ними делать? Если домашний яблочный пирог кажется слишком трудоемким, этот джем как раз то, что нужно, чтобы продлить эти вкусные осенние яблоки.Нам нравится, как его смазывают на тостах с арахисовым маслом, но его также можно было бы добавить в йогурт или намазать на блины или вафли.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Очистите яблоки, удалите сердцевину и крупно нарежьте яблоки на кусочки от «до 1».
  2. Смешайте яблоки с 1½ стакана воды в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите до тех пор, пока фрукты мягкие, и смесь уменьшилась на, примерно 15.
  3. Добавьте сахар, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет однородной и густой, еще примерно 25 минут.
  4. Добавьте лимонный сок и палочку корицы, если используете, и перемешайте, чтобы раствориться. Варите на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы корица настоялась. Чтобы проверить, готово ли варенье, положите небольшую ложку на подготовленную холодную тарелку. Подождите 2 минуты, затем проведите пальцем по ложке с вареньем. Если он держит форму, то вперед! Если он жидкий или водянистый, продолжайте готовить.
  5. Когда варенье достигнет желаемой консистенции, удалите палочку корицы. Разложите по чистым банкам и плотно закройте. Охладите.Варенье хватит на 2 недели.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


КУПИТЬ Поварской нож Wusthof, $ 149; amazon.com

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Приготовьте яблочный джем — это лучше, чем яблочный соус

Свежие фрукты и овощи — радость весны и лета, но они не вечны. Если, конечно, вы не знаете, как их удержать.И вы можете изучить эти уловки здесь, в Preserved .

Мы все должны перестать мечтать о том, чтобы было еще лето. (Нет, я не думаю, что вы сможете втиснуть в еще один пляжный день в ). Пора охватить все наши любимые вещи об осени — Горячих Тодди! Пончики с сидром! Кардиганы! А лучше всего? Собирание яблок. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, собираете гораздо больше яблок, чем знаете, что с ними делать, так как же использовать всю эту награду?

Конечно, есть обычные подозреваемые: яблочный пирог, яблочный соус, яблочный сидр или просто яблоки.Но подождите, это еще не все. ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ. В отличие от яблочного масла, яблочный джем текстурированный, крупный, густой, и его не нужно приправлять. На самом деле это не так.

Самое приятное то, что для этого можно (и нужно) использовать самые разные яблоки. Поскольку разные яблоки готовятся и ломаются по-разному, каждая партия будет удивительно уникальной, так что экспериментируйте. Пара Кортлендов, несколько Пиппинов, может быть, Розовая Леди, кто бы мог сказать?

Всю зиму вы можете увидеть, как я выкладываю это масло на тосты с маслом, ем с картофельными оладьями и даже подаю их со свининой.Однажды я смешала его с ванильным мороженым и посыпала его вафлями Nilla, и это было похоже на еду замороженного яблочного пирога, ну, скажем так, это был действительно хороший день.

Карамельно-яблочный джем

1 стакан сахара
3 фунта. яблоки (предпочтительно смешанных сортов), очищенные, с сердцевиной, нарезанные на кусочки 3/4 дюйма
1 стручок ванили, разрезанный вдоль, очищенные от семян (по желанию)
1 ст. свежий лимонный сок

Добавьте сахар и 3 ст. воду до кипения в большой кастрюле на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.Варить, периодически перемешивая сковороду и протирая ее по стенкам влажной кондитерской кистью, пока смесь не станет темно-янтарного цвета, около 4 минут. Добавьте яблоки и стручки ванили (если используете) и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Часть карамели схватится, но это нормально, потому что она снова растает.

Если вы чувствуете себя сочным и хотите добавить специи, такие как палочки корицы, молотая гвоздика или свежий тертый имбирь, то это хорошее время. Уменьшите огонь до среднего и время от времени помешивайте, чтобы яблоки приготовились равномерно и растворили все кусочки карамели.

Продолжайте готовить, пока яблоки не станут полупрозрачными и мягкими (некоторые яблоки сохранят свою форму, но все равно должны быть мягкими) и большая часть жидкости не испарится, 20–25 минут. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Мне нравится разбивать любые неподатливые кусочки яблока деревянной ложкой, но вы можете оставить свои очень крупными, если вам нравятся такие вещи. Откажитесь от стручков ванили и храните яблочное варенье в стеклянной банке или контейнере в холодильнике до одного месяца.

Варенье из ранеца цельное с хвостиком.Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранца)

Ранетки называли «райскими яблоками». Правда, непонятно почему — вкус их далек от рая! Чаще такие яблоки терпкие, солидного вкуса, иногда даже с горчицей. Несмотря на это, райские яблоки очень полезны, так как содержат много пектина, калия, витамина Р, среди всех яблок в целом.

Для варки варенья чаще берут целые плоды из-за их небольшого размера.Иногда принято не лезть на хвосты, это «коктейльный» вариант, а просто удобно за чаепитием в теплой домашней обстановке взять яблоки из варенья за хвост.

Продукты для приготовления повидла из осцилляторов полностью готовы по списку.

Плоды хорошо промыть, обсушить, дать от основы зубочисткой.

У меня оказались довольно длинные остатки от окраски, поэтому я просто отрезал часть ботинок, правда, на этой части яблоко порвалось, создавая желеобразную массу.

Положите сахар и налейте воду в кастрюлю.

Приготовить сироп.

Подготовленные яблоки опустить в сироп и довести до кипения, снимая пену.

Полностью насладиться вареньем из маленьких яблок, снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту и корицу, медленно постукивать 5 минут и выключить тарелку. Варенье остыть и разложить по банкам. Некоторые яблоки остались совершенно целыми, часть сварилась, образовав восхитительную густую ароматную желейную массу.В яблоках содержится большое количество пектина, обеспечивающего такую ​​консистенцию.

В общем, розовая нарезка зависит от разновидности. Из указанного количества яблок вышло две 350-граммовых баночки для варенья. Можно хранить варенье из ранецов в шкафу, но лучше в холодильнике.

Эксперимент! Приятного чаепития!


Варенье от «Ранетас» отличается от обычного яблочного прежде всего вкусовыми качествами. Ранетки более кислые и терпкие, но именно это делает варенье из райского яблока таким особенным.

Варенье можно приготовить двумя способами. Но это больше относится к подготовительному этапу. Ведь ранетки очень маленькие и чистить их очень сложно. Еще можно пострадать, если яблок мало. Но если у вас есть ведро ранетов, то на кухне придется набухать.

Итак, яблоки нужно промыть, очистить и разрезать сердцевину с семенами. Это если у вас будет достаточно времени.

Если нет, можно просто сложить целые яблоки в кастрюле и залить водой так, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, сделайте газовую шкуру и накройте кастрюлю крышкой. Яблоки должны вариться 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки чистые, то пролить их можно только блендером. В противном случае вам придется перекатывать их через сито. Так вы избавитесь от семян и от кожуры.

Добавить сахар и размешать полученное пюре.

Если пюре получилось слишком густым, стоит добавить в него немного воды, иначе повидло получится слишком густым.При приготовлении варенья из яблок нужно загустеть и уменьшить начальный объем примерно на 1/3.

Подготовьте банки. Вымойте их и простерилизуйте. Разложите горячее варенье по банкам и запавшей крышке. Яблочное варенье можно хранить более года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и съешь раньше, чем закончится срок годности.

Как приготовить варенье из ранца, смотрите на видео:

Не знаете, что такое Ранетки? Это маленькие яблоки, которые своими нестандартными видами вызывают интерес не только у детей, но и у взрослых.Эти яблоки считаются самыми ранними, плоды очень сочные. Варенье из ранетаса вкусное и ароматное. Он порадует своим вкусом во время семейного чаепития: глотка чая. Инструмент с таким вареньем — идеальный вариант. Также варенье можно использовать в качестве начинки для различных видов выпечки. Для полученного результата нужно знать некоторые секреты приготовления повидла из ранетов. Важно помнить, что для получения варенья с кусочками яблок следует выбирать плотные плоды, которые не перепутаются при варке.

Рецепт № 1.

Состав:

  • Ранетки — 1000 гр
  • Вода питьевая — 1 шт.
  • Сахарный песок — 1000 гр

Как приготовить:

  • Ранетки необходимо подготовить, а именно удалить хвостик, удалить косточки, предварительно порезав каждое яблоко. Чистка ли пилинг — ваш выбор, в данном случае это не принципиальный момент.
  • Дальнейшие действия зависят от того, насколько твердые наши яблоки: если они жесткие, их следует шлепать 4-5 минут.Если яблоки мягкие, их не нужно подвергать предварительной термической обработке.
  • Приготовление сиропа: воду в кастрюлю и всыпать туда сахар.
  • Когда сироп закипит, выливаем разнаки, перемешиваем.
  • Даем яблокам покипеть минут 15, затем выключаем огонь и даем застыть часам 5.
  • Снова довожу массу до кипения и одновременно оставляю. Такую же процедуру нужно проделать еще раз, после чего довожу варенье до готовности.
  • Если варенье кажется очень сладким, по вкусу можно добавить сок лимона.
  • Варенье готово, можно разливать по банкам.

Рецепт №2

Состав:

  • Ранетки — 2 кг
  • Вода кипяченая — 400 мл
  • Сахарный песок — 1 ½ кг
  • Апельсин — 1 шт.

Как приготовить:

  • Для начала поместим Ранетки в таз и крутой клик. В аналогичном состоянии они должны быть 10 минут. По прошествии времени плоды следует тщательно промыть и дать стечь лишней воде, поможет дуршлаг.
  • Яблоки разрезаем пополам, очищаем плоды и разрезаем сердцевину с семенами.
  • Разнейки нарезать ломтиками толщиной не более 2 см. Чтобы яблоки не почернели, их лучше резать интенсивнее, чтобы не происходило окисление при взаимодействии с воздухом.
  • Чтобы варенье получилось нежным, некоторые хозяйки при подготовке яблок к варке избавляются от кожуры. Но перед этим нужно подумать, чего вы хотите больше, лишить яблоки практически всех витаминов, которые содержатся в кожуре, или обзавестись повидлом, которое будет более нежным.
  • Яблоки переложить в посуду, в которой будет вариться варенье, и посыпать сахаром.
  • Выдавим из апельсина сок, залейте им яблоки. Апельсиновый сок, помимо аромата, выполняет в процессе приготовления еще 2 функции: делает его более интенсивным за счет выделения сока ранетками, а кроме того не дает им быстро окисляться.
  • Готов к выезду на несколько часов.
  • Осторожно вынуть дольки яблока. Оставшийся в кастрюле сироп перемешать и залить кипяченой водой.
  • Сироп ставим на огонь, доводим до кипения, периодически мешаем.
  • После закипания сиропа опускаем в него наши яблоки и варим на огне средней интенсивности четверть часа. Варенье не рекомендуется размешивать, чтобы не нарушить целостность ранки, можно лишь несколько раз слегка встряхнуть.
  • Берем миску с огня. Варенье оставить на ночь. На следующий день варенье снова проварить на слабом огне 30 минут. При этом сироп должен быть загустевшим, а Ранетки карамелизироваться.
  • Parehomsie объявляем заранее подготовленными банками и ездим на зиму.

Приятного аппетита!

Рецепт варенья из осцилляторов сегодня вы можете узнать из этой статьи. Готовится это лакомство довольно легко и просто, а зимой такое варенье доставит вам истинное удовольствие и подарит воспоминания о лете!


Состав

Пошаговый рецепт приготовления повидла из ранца целиком с фото

Итак, приступим к работе:

Яблоки сначала большой, промойте и просушите.

Яблоки клейкой, используйте зубочистку.

Поставить емкость с водой на огонь, всыпать лимонную кислоту, всыпать сахар и вскипятить сироп.

Как только сироп закипит, отправить в него подготовленные плоды яблока, варить варенье 10 минут на слабом огне.

Затем выключите огонь, поставьте на емкость с яблоками широкую тазу и небольшой груз. Емкость должна быть такой, чтобы в нее погружались яблоки в сиропе. Дать варенье настоять на ударах.

На следующий день поставить емкость с яблоками на огонь и варить еще 10 минут.

Затем достаньте большое яблоко и разрежьте его на две половинки. Если он легко густеет и будет напоминать мармелад, значит, варенье готово. Отварить лакомство по банкам, закатать крышками и поставить в прохладное место. Вот и все, теперь вы знаете рецепт варенья из отколока целиком!


Видео цементный затор из ранеца цельный

Повидло из ранца на зиму

А ниже в статье мы расскажем об одном рецепте вкусного повидла из ранца на зиму!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобится:

Состав:
сахар мелкий — 1.2 кг;
вода — 0,5 стакана;
ранетки — 1 кг;
корица.

Что ж, будем работать в работе:

  1. Берем четки внимательно, промываем их, хвостики не обрезать.
  2. Затем на каждом яблоке с другой стороны, где маленький цветок острым ножом делает небольшие беспорядки.
  3. Теперь вам понадобится эмалированная кастрюля, всыпьте в нее небольшой сахар, налейте воду и вскипятите сироп.
  4. Выключите огонь, когда сахар полностью растворится, отправьте яблоки в приготовленный вами горячий сироп, перемешайте, дайте настояться час.
  5. Теперь емкость стоит на огне и кипятить 10 минут.
  6. Снова снять варенье с огня, дать постоять час.
  7. Ну вот, последний раз оговорили лакомство минут 10, добавляем корицу и разливаем варенье по банкам. Вот и все, теперь зимой ваши близкие смогут каждый день наслаждаться яблочным вкусным вареньем!
Приятного аппетита!

Яблоки «Ранетки» обожаю за красивый вид и потрясающий аромат.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить на зиму прозрачное варенье из ранетов.

Чтобы получить действительно вкусное прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалом 6-12 часов. Да, времени будет много, но результат того стоит. Дольки яблока пропитываются сиропом, уплотняются и остаются целыми. Сироп загустевает и приобретает ярко-янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством зимой. С его помощью можно накормить блины, блины, сырки, каши и многое другое.

Пока закончился сезон ранеток, спешите приготовить вкуснейшие заготовки.

Для приготовления повидла из ранца приготовьте нужный набор ингредиентов.

Приносите яблоки и используйте только спелые и плотные фрукты. Вымойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Разнейки нарезать ломтиками, удаляя сердцевину.

Положите яблоки в подходящую кастрюлю и всосите сахар. Слегка встряхните кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем лункам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше — на ночь.

Яблокам разрешат сок, в котором полностью или частично тает сахар.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми ломтиками, его нужно приготовить в нескольких техниках. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, убав огонь до минимума, варить варенье 5 минут. При этом перемешивать не стоит, чтобы не повредить дольки яблока, можно лишь слегка надавить на них лопаткой, чтобы они погрузились в сироп.Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблоко размягчилось и изменило цвет.

Снова снова приветствуем варенье 5 минут и остужаем 6-8 часов. На фото видно, что сироп изменил цвет и стал более густым, а яблоки стали чуть прозрачнее.

Осталось забить варенье в третий, последний раз. Варить 5 минут. Прозрачное варенье из ранетов на зиму готово. Солли остался целым, а сироп приобрел густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и затопите их.

Переверните банку дном вверх, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Из этого количества ингредиентов вышло две банки варенья, объемом 0,5 литра.

Отправьте банку в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!


Как приготовить пристройку из цельных раанок с хвостиками и дольками.Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранца)

Яблоки райские, китайские, ранетки, райка — так называемые декоративные яблоки, похожие на дикого собрата, от которого они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранетов — это не только приятный аромат, но и очень красивый внешний вид.

Как и дикие яблоки, ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают в сентябре, долго хранить нельзя, поэтому стараются сразу утилизировать.Морс готовят фрукты, конфитюры, но наиболее популярны самые популярные варенья из цельных яблок с хвостиками, зимой оно согревает и радует своим внешним видом, не говоря уже о нежном вкусе. Сейчас есть сорта, созревающие летом порадовавшие красным, из которых тоже получается чудесное варенье.

Для приготовления этого десерта выбираются только целые неповрежденные плоды с неповрежденной кожицей, без червоточин и критики. Плоды тщательно замачивают, иногда даже предварительно замачивают в холодной воде на пару часов.Часто они советуют взять слегка непонятный фрукт, чтобы аккуратно сохранить целостность их сцепки. Слишком длинные хвосты (плоды) рекомендуется обрезать на треть, но избавляться от них не обязательно, иначе половина оберегов будет потеряна.

Так как яблоки очень твердые, их нужно бланшировать пару минут, опуская в кипяток, а затем залить холодной водой. Для этого воспользуйтесь дуршлагом или льняным (марлевым) мешочком. Можно просто залить кипятком, закрыть плотно крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (потом ее можно использовать для приготовления сиропа), растворить холодную воду.

Остывшие яблоки чистим несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иглы, за исключением нержавеющей стали.

Видео «Варенье из Ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное янтарное варенье из райских яблок совсем в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Рецепта вкусного повидла из райских яблок не существует, здесь можно выбирать, экспериментировать. Десерт от некоторых ранок получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Райское яблоко целиком

Ранетки спаянные целиком с хвостами, имеют отличный вкус и вид. Понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 900 г сахара;
  • 1 стакан воды.

Чтобы плоды оставались целыми, приготовление растянем на несколько сеансов:

  1. Сироп, сваренный с сахаром и водой, в котором бланшировали яблоки.
  2. Подготовленные плоды залить горячим сиропом, посуду слегка встряхнуть, оставить до полного остывания.
  3. Остывшую массу на медленном огне доводят до кипения, кипятить не более 5 минут, настаивать 12 часов.
  4. Вы можете повторить эту процедуру еще 2 или 3 раза. Последний раз повидло варить до готовности, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют к привычному джему изысканного аромата, нового вкуса. На 1 кг яблок берут 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

  1. Апельсины очищают от кожуры, разделяют на дольки, можно даже дольки разрезать пополам чтобы они были соразмерны мелким яблокам.Их кладут в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут для размягчения.
  2. В апельсины добавлен сахар, все кристаллы полностью растворились.
  3. В горячую массу добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «на завтра».
  4. Варенье можно сразу сварить, но яблоки могут развалиться. Чтобы этого не произошло, десерт форсируют несколько дней, даже не стоит его перемешивать, лучше просто встряхнуть посуду. На последнем этапе добавляется корица.Затем сложите в банки, закатайте.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого в таз закладывают 1 кг подготовленных ранец, 900 г сахара, неполный стакан воды, включают режим «тушение», настаивают 2 часа. Было бы неплохо несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть или аккуратно перемешать.

Открывая мультиварку в последний раз, нужно добавить 2 ст. л. Коньяк. Полученный результат обязательно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка также избавит от хлопот и поможет сохранить небеса с целыми числами. Возьмите 1 кг яблок, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 средний лимон. Необходимо включить духовку, пока она не нагреется до 250 ° С, сварить сироп, опустить в него поцарапанные орехи, измельченные на кусочки предварительно очищенного лимона и ранца. Все это обрабатываем минут 10, а потом переложим в декорации, а лучше в глиняную посуду и поставим в духовку.

После закипания температуру понижают до 100 ° С, запекают 3 часа. В результате получится золотистое медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с ноткой цитрусовых.

Лакомство прозрачное

Повидло китайское без добавления других фруктов, приготовленное по нескольким технологиям, выглядит довольно прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китайцев, то необходимо использовать лимонную кислоту.

Из 1,5 стакана воды и 1 кг сахара закипятить сироп, влить его в приготовленные бродяги, добавить части чайной ложки лимонной кислоты, встряхнуть посуду, дать массе остыть.Затем нужно несколько раз довести варенье до закипания на медленном огне и подержать до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только густым сиропом, но и полупрозрачным, словно светящимся изнутри фруктом. Их смело можно использовать для украшения тортов или выпечки, подавать на сливках к кофе.

Главное поддерживать огонь медленно, избегать крупной ложки, лучше просто встряхнуть посуду. Готовое варенье на емкостях складывают в холоде, накрывают крышками или даже пергаментом, хранят на холоде.

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравятся ломтики яблочного варенья за то, что оно может быть не только само по себе, но и использовать эти самые ломтики в других блюдах. Например для.

Вариантов приготовления яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Варенье яблочное Солковское «Янтарь»: Рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Готовка:

Яблоки хороши и протирайте хорошенько — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем сердцевину с яблок и нарезаем дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, то снимите кожуру.Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше чистить


В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем до опустошения яблок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, говорит то, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.


Выложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю.Со дна миски сок и сахар. Отправьте туда. На средний огонь поставить кастрюлю и довести будущее варенье до кипения. После закипания вы ищите его еще минут 5, а затем выключаете и ждете полного остывания кастрюли.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Выключаем и даем кастрюлю с сотейником.

Третья закипка уже будет окончательной. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько участков варки и варки, чтобы яблоки успели справиться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы хотите отговорить все одним подходом по 40-50 минут, то непривлекательным темным инопланетянином будет

.


Теперь варенье готово и его можно разложить программно. Налить банки на «держатели», набегать достаточно плотно, но не повредить ломтики.

Затем закрываем трости крышками и оставляем в перевернутом виде остывать.Банки накрывать не обязательно, но дольки яблока разложатся и отломятся.

После остывания банки хранят в темном прохладном месте.


Повидло быстрое из яблок «Пять минут»

Особенность этого рецепта в том, что мы не ожидаем, когда из яблок «пустят сок» и сироп подойдет для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономим минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется заплатить скрупулезность приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость пропитки яблок напрямую зависит от размера жердей, которыми вы нарезаете эти яблоки. Классический «пятиминутный» рецепт обычно подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Итак, что будем делать.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепа

Готовка:

Чем лучше вы приготовите яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом.Поэтому с яблок не только удаляют сердцевину, но и очищают их от кожуры. После этого нарезаем их ломтиками на столько тонкости, насколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь займемся сиропом. Это как раз перед безобразием — на один стакан воды наливаем килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа залить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюле яблоки и варим их всего две минуты.После этого выключите тарелку и дайте повидлу остыть.

Когда он остынет, возьмите образец — если варенье слишком яркое и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова ставим небольшой огонь и снова доводим варенье до кипения. После этого можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Дольки яблочного джема «Янтарь с апельсином»

Начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразием вкусов.

Для начала добавьте в яблочное варенье апельсин.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этой суммы будет одна литровая банка яблочного повидла.

Готовка:

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, косточки вытаскиваем и пропускаем через мясорубку вместе с кожицей.


После этого соединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом маленьком огне 50 минут, периодически мешает.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье заварено, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп трудно слить с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.


Охлажденные банки хранить в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить по тому же принципу, что и с апельсинами.Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Состав:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Готовка:

На первом этапе приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полностью растворяем сахар.


Пока сироп варится, приготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с кожицей.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет трепаться

В кипящий сироп опускаем лимон и варим 5-7 минут.


У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметр.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочного полека

Добавьте яблоки в сироп и варите еще 5 минут.


После этого выключите огонь и дайте повидлу полностью остыть. Затем снова включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим повидло еще 30 минут до загустения.


После этого можно либо дать остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок — 3-4 месяца), либо даже горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить в погребе. целый год.

Длительное хранение обеспечивает лимонная кислота в варенье, которая служит консервантом

Дольки яблочного повидла из ранеца: видео

А вот и очень интересный рецепт варенья из ранца.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. Причем ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, завершающий знакомые способы приготовления кусочков яблочного варенья — это рецепт с корицей. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.


Состав:

  • Яблоки — 1.5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Готовка:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно помешивая.После закипания убавляем огонь до минимума и варим, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте повидлу остыть в течение часа.

Затем снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, мешаем.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым


По прошествии указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте повидло в нем остывать.После остывания яблочное варенье готово к употреблению.

То, что прямо сейчас не готово к употреблению, разлить по банкам с крышками и убрать в холодильник. Палочки корицы в банки не кладут.


Как видите, прозрачное яблочное варенье можно приготовить совершенно по-разному: можно с добавлением сахара, можно без него. Варить можно 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно полить, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что вам нужно.

Спасибо за внимание.

Райские яблоки — плоды небольшого размера, средний вес которых не превышает 9-15 грамм. Готовят повидло из терпких сочных ранец с середины августа до конца сентября, когда созреют плоды и льется сок. Ароматный десерт так приятно подавать к горячему чаю долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомства, которое займет достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблоки отличаются от других сортов размерами и вкусовыми качествами. Многие отказываются использовать фрукты без предварительной обработки из-за их привкуса. Но высокое содержание пектина делает нерегулярность идеальным исходным сырьем для варенья, джема или джема. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшой размер плодов. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже не удаляя плоды.

Перед приготовлением кожу всего плода протыкают в нескольких местах, чтобы увидеть сок.Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, так как рак по вкусу кисло. Количество воды зависит от того, какой результат необходимо получить. В традиционный десерт добавляют немного жидкости, так как яблоки достаточно сочные. Но если нужно приготовить фрукты в сиропе, количество воды увеличивается.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать Сортан Янтарь Алтайский. Желтые плоды отличаются сочетаемостью, ярко выраженным ароматом и кисло-терпким вкусом.Чтобы яблоки приготовились полностью, плод берут без повреждения кожуры и червоточин. Согревающие плоды менее восприимчивы к вредителям, и их также можно использовать для приготовления консервов. Если упали зеленые недозрелые яблоки, не стоит отказываться от них. Из этих ранетов тоже получается красивое варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самая простая рецептура для мультиварок

Мультиварка существенно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальных блюд.Способ подойдет тем хозяйкам, которые хотят сварить немного варенья, чтобы побаловать домашнее. Подготавливают плоды и помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью. Выберите в меню функцию «Выпечка», выставив таймер на 20 минут.

По истечении времени добавляется сахар, столько же кипячен. В подготовленных емкостях смесь разогревают, закрывают, после чего переворачивают, накрывают плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с сахарным песком.

Совет: Чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воде добавьте на кончике ножа лимонную кислоту.

Варенье Ранет

Райские яблоки хороши тем, что варенье можно приготовить, не разрезая фрукты на части. В густом сиропе аппетитно смотрятся маленькие раканки. Плоды при варке приобретают прозрачность, что придает десерту из твердых яблок очень необычный вид. Плоды тщательно моют, протыкают кожуру, замороженные снимают или срезают пополам.

На дно посуды, в которой будет готовиться повидло, насыпается половина сахара. Сверху выкладываем ранетки, засыпающие остатками песка. Смесь оставляют на сутки, чтобы сок постоял. На килограмм целых яблок берут:

  • сахарный песок — 4 стакана;
  • четверть лимона;
  • вода — 600 миллилитров.

Если фрукт не сочный, количество жидкости в рецепте увеличивается на четверть стакана.

Готовить смесь не более 15 минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки были максимально пропитаны сиропом, емкость оставляют для размножения 3-4 часа. В остывшую смесь добавляют термальный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, потребуется еще 15 минут. Чтобы приготовить повидло, его тщательно перемешивают деревянной лопаткой.

Варенье из ранетаса с хвостами

Ранетки сохраняют форму во время приготовления, поэтому их часто используют как украшение для десертов или домашних коктейлей.Лучше всего для этой цели плод целиком. Особых ухищрений в приготовлении такого варенья нет. Основная задача хозяйки ополоснуть как яблоки и удалить консервированные листья. После этого подготовленные плоды, как описано выше, засыпаем сахаром и оставляем в прохладном месте на 12 часов.

Когда плоды дают сок, воду наливают в емкость, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно приготовить смесь 20 минут. Определить готовность можно по тому, насколько плоды темнее, а сироп загустеет.Для приготовления «ленивого» варенья потребуется стакан воды, один килограмм сахара и фрукты.


Чтобы райские яблоки после варки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно заворачивают в сахарный сироп. Для его приготовления возьмите:

  • 1,5 килограмма сахарного песка;
  • 300 миллилитров воды;
  • 5 грамм лимонной кислоты.

Такого количества ингредиентов хватит для заготовки на зимний килограмм яблок.

Сахар растворяют в нужном количестве воды, добавляют порошкообразную кислоту, смесь нагревают на медленном огне до полного растворения кристаллов. Ранетки промыть, бланшировать в кипятке, выложить в сироп. Оставить фрукты на всю ночь в сиропе, чтобы они максимально пропитались. После этого варить на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от повара: Чтобы понять, что варенье достаточно густое, нужно немного капнуть на ровную поверхность. Если сироп не растекся, десерт готов.

Корица лучше других специй к яблокам. Чтобы сварить ароматный десерт, можно использовать любой рецепт, указанный выше. Единственный штрих, которым будет отличаться технология приготовления, — это добавление специй. Сделать это можно двумя способами: положить чайную ложку приправ на килограмм яблок или предварительно подсушить в сиропе на этапе варки или предварительно подсушить палочками корицы вместе с сиропом.


Райские яблоки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно готовить не только целиком, но и нарезать дольками.Плоды предварительно перерабатывают, удаляя сердцевину. Подготовленные дольки добавляют в горячий сахарный сироп, настаивают 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. На медленном огне смесь доводят до кипения, выдерживают 5 минут, помешивая. После дают сиропу полностью остыть, снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Для приготовления десерта из нарезанных яблок понадобится:

  • стакан воды:
  • килограмм сахара;
  • Яблоки 1,5 килограмма.

Чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, в нарезанные дольки добавляют сок половинки лимона или кислоту в порошке (1/4 чайной ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп сохранил прозрачность, выбирайте твердые фрукты.


Варенье из Ранетас с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовый десерт, чтобы разнообразить вкус и придать готовому тропический аромат. Сделать вкусное варенье из апельсина совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воды и переваривают 30 минут.За 5 минут до конца выжать сок одного апельсина. На 800 грамм фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 грамм сахарного песка.

Не знаете, что такое Ранетки? Это маленькие яблоки, которые своими нестандартными видами вызывают интерес не только у детей, но и у взрослых. Эти яблоки считаются самыми ранними, плоды очень сочные. Варенье из ранетаса вкусное и ароматное. Он порадует своим вкусом во время семейного чаепития: глотка чая. Инструмент с таким вареньем — идеальный вариант.Также варенье можно использовать в качестве начинки для различных видов выпечки. Для полученного результата нужно знать некоторые секреты приготовления повидла из ранетов. Важно помнить, что для получения варенья с кусочками яблок следует выбирать плотные плоды, которые не перепутаются при варке.

Рецепт № 1.

Состав:

  • Ранетки — 1000 гр
  • Вода питьевая — 1 шт.
  • Сахарный песок — 1000 гр

Как приготовить:

  • Ранетки необходимо подготовить, а именно удалить хвостик, удалить косточки, предварительно порезав каждое яблоко.Чистка ли пилинг — ваш выбор, в данном случае это не принципиальный момент.
  • Дальнейшие действия зависят от того, насколько твердые наши яблоки: если они жесткие, их следует шлепать 4-5 минут. Если яблоки мягкие, их не нужно подвергать предварительной термической обработке.
  • Приготовление сиропа: воду в кастрюлю и всыпать туда сахар.
  • Когда сироп закипит, выливаем разнаки, перемешиваем.
  • Даем яблокам закипеть минут 15, затем выключаем огонь и даем застыть часам 5.
  • Снова довожу массу до кипения и одновременно оставляю. Такую же процедуру нужно проделать еще раз, после чего довожу варенье до готовности.
  • Если варенье кажется очень сладким, по вкусу можно добавить сок лимона.
  • Варенье готово, можно разливать по банкам.

Рецепт №2

Состав:

  • Ранетки — 2 кг
  • Вода кипяченая — 400 мл
  • Сахарный песок — 1 ½ кг
  • Апельсин — 1 шт.

Как приготовить:

  • Для начала поместим Ранетки в таз и крутой клик.В аналогичном состоянии они должны быть 10 минут. По прошествии времени плоды следует тщательно промыть и дать стечь лишней воде, поможет дуршлаг.
  • Яблоки разрезаем пополам, очищаем плоды и разрезаем сердцевину с семенами.
  • Разнейки нарезать ломтиками толщиной не более 2 см. Чтобы яблоки не почернели, их лучше резать интенсивнее, чтобы не происходило окисление при взаимодействии с воздухом.
  • Чтобы варенье получилось нежным, некоторые хозяйки при подготовке яблок к варке избавляются от кожуры.Но перед этим нужно подумать, чего вы хотите больше, лишить яблоки практически всех витаминов, которые содержатся в кожуре, или обзавестись повидлом, которое будет более нежным.
  • Яблоки переложить в посуду, в которой будет вариться варенье, и посыпать сахаром.
  • Выдавим из апельсина сок, залейте им яблоки. Апельсиновый сок, помимо аромата, выполняет в процессе приготовления еще 2 функции: делает его более интенсивным за счет выделения сока ранетками, а кроме того не дает им быстро окисляться.
  • Готов к выезду на несколько часов.
  • Осторожно вынуть дольки яблока. Оставшийся в кастрюле сироп перемешать и залить кипяченой водой.
  • Сироп ставим на огонь, доводим до кипения, периодически мешаем.
  • После закипания сиропа опускаем в него наши яблоки и варим на огне средней интенсивности четверть часа. Варенье не рекомендуется размешивать, чтобы не нарушить целостность ранки, можно лишь несколько раз слегка встряхнуть.
  • Берем миску с огня. Варенье оставить на ночь. На следующий день варенье снова проварить на слабом огне 30 минут. При этом сироп должен быть загустевшим, а Ранетки карамелизироваться.
  • Parehomsie объявляем заранее подготовленными банками и ездим на зиму.

Приятного аппетита!

Ароматное варенье из ранеца. с хвостами.

Ранетки — это разновидность маленьких яблок, самые красивые, ароматные из которых готовят на зиму сказочно вкусное варенье.С хвостами! Румяные яблоки в янтарно-прозрачном сиропе — просто райское удовольствие! А приготовить эту красоту очень просто в домашних условиях.

Продукты:

  • 1 кг Ранеток
  • 1 кг сахара
  • 200 мл воды

Рецепт приготовления повидла из ранета с хвостами:

Варенье из ранеца очень простое. Основная задача сохранить яблоки целочисленными, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Ранетки в варенье просто восхитительны — маленькие цельные румяные яблоки с хвостиками в прозрачном янтарном сиропе — необычайно вкусно и красиво!

Количество сахара на ваше усмотрение.У меня традиционно 1: 1, но можно и больше 1: 1,2, ранетки не особо сладкие яблоки.

Итак, ранец моется.

Подколть зубочисткой от «попки» и хвоста, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом

В кастрюлю всыпать сахар и налить воду, сироп вскипятить.

В кипящий сироп влить поливы и довести сироп до кипения вместе с ними, варить 2-3 минуты и снять с огня.

Охлаждаем повидло и оставляем яблоко на ночь пропитаться сиропом, накрываем сковороду крышкой или полотенцем, под нажимом яблока смысла нет.Они такие чудесные пропитаны.

Таким образом, варенье из ранетов готовят за два приема. Каждый раз варить повидло 2-3 минуты и остывать, снимать пену. Следите, чтобы Ранетки не выкипали в кашу. Разбейте варенье деревянной лопаткой аккуратно, без фанатизма.

В третий раз отварить варенье из ранетов и разложить по приготовленным чистым стерилизованным банкам.

Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать на воздухе при комнатной температуре.

Вот и все! Замечательное, вкусное и необычайно ароматное варенье из ранецов готово!

Зимой откроете баночку этого удивительно нежного и красивого варенья, возьмете за хвостик прозрачное яблоко и насладитесь прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!


Истории: Мэйхью Бергман, Меган: 9781451643350: Amazon.com: Книги

Меган Мэйхью Бергман выросла в Северной Каролине и училась в университете Уэйк Форест. У нее есть ученые степени в Университете Дьюка и Беннингтон-колледже.Ее рассказы публиковались во многих журналах, включая Ploughshares, Oxford American, One Story, и Narrative . Она живет в Шафтсбери, штат Вермонт, с мужем-ветеринаром, двумя дочерьми и несколькими животными.

Птицы малого рая
Искусство домохозяйки

Я сама себе домохозяйка, свой кормилец. Я готовлю обеды и меняю лампочки. Я целую синяки и убиваю медноголовых с ручья на заднем дворе стальной мотыгой. Я меняю простыни и масло в машине.Я могу сделать корку для пирога и истребить горбатых сверчков в подвале с помощью самодельной клееной доски, но не одновременно. Я люблю хвалить себя по поводу этих вещей, потому что рядом нет никого, кто мог бы это делать.

Поверните налево, — говорит Айк с британским фальцетом.

Слева нет — только дорога Каролины, которая кажется бесконечно плоской, окруженная соснами и редкими рекламными щитами автосалонов. Прошлой весной я потерял мать и еду девять часов на юг по шоссе I-95 с семилетней девочкой, чтобы снова услышать ее голос.

Выход приближается, говорит он с заднего сиденья. Держись вправо.

Кто ты сегодня? Я спрашиваю.

Женщина, которая живет в GPS, говорит Айк. Мэри Поппинс.

Мой сын — королева драмы весом в сорок три фунта, подвижная креветка мальчика, который знает многие слова из произведений Эндрю Ллойда Уэббера. На запотевшем окне он рисует два глаза и рот.

Детка, я говорю, не делай этого, если у тебя в рюкзаке нет Windex.

Можете ли вы включить эту песню? он говорит.

Я смотрю на него в зеркало заднего вида. Он в моде, как Мадонна в детском кресле. Его белокурая лохматка качается с басом.

Вы должны одеваться как Гвен Стефани, говорит он.

Я представляю себя в шортах из ламе и высоких бедрах.

Тебе нужно в туалет? Я спрашиваю. Мы могли бы остановиться на обед.

Айк вздыхает и засовывает моих старых странников в волосы.

Куриные наггетсы? он спрашивает.

Если бы я была лучшей матерью, я бы сказала нет. Если бы я была лучшей матерью, то был бы кулер с PB без корки и J в мешочке, пластиковая корзина с дольками моркови и виноградом без косточек.Если бы я была лучшей дочерью, Айк знал бы свою бабушку, проводил бы больше времени в ее объятиях, поразил бы ее своим изображением капитана фон Траппа Кристофера Пламмера.

Сколько яиц мог отложить птеродактиль за один раз? — спрашивает Айк.

Наверное, не больше одного, говорю я. Одного птеродактиля хватит любой маме.

Сколько еще? — спрашивает Айк.

Четыре часа, говорю я.

Прошлой ночью я не спал. Понимая, что это день рождения мамы, я попытался вспомнить запах ее одежды, веснушки на ключице, размер ее обуви, звук ее голоса.Когда я не смог найти эти вещи в своей памяти, я решил взять Айка на экскурсию.

Четыре часа до чего? он говорит.

Вот увидите, говорю я.

Я не сказал Айку, что мы едем в небольшой придорожный зоопарк за пределами Миртл-Бич, чтобы я мог слышать голос моей матери из клюва тридцатишестилетнего африканского серого попугая, птицы, которую я ненавидел, птицу, которая могла пищать, как микроволновка, звонить, как телефон, и чихать, как я.

В моменты сильнейшего голода, сказал мне истребитель, горбатые сверчки могут пожирать собственные ноги, но не могут восстанавливать конечности.

Адский трюк для вечеринок, сказал я.

Мой дом выставлен на продажу год и два месяца, и, наконец, заключен контракт, зависящий от осмотра дома. Моя фирма предложила перевести меня на должность помощника юриста и руководителя в Коннектикуте — штате, где у Айка больше шансов избежать детского ожирения, Бога и консервативных политических взглядов. Я не могу позволить себе уехать, пока дом не продадут. Мой агент по продаже недвижимости пробовал ароматические свечи, туалетные балдахины и яблочные пироги в духовке, но никакая дымовая завеса не отвлекает от заражения сверчками.

Они прыгают, сказал агент по продаже недвижимости перед тем, как я уехал из города с Айком. Когда я открываю дверь в подвал, они кидаются на меня. Они как пауки-прыгуны на стероидах. Сделай что-нибудь.

Не у всех такая проблема? Я сказал. Истребитель уже приходит еженедельно, и я установил натриевые лампы.

Это ваш шанс, сказал он. Если ты выберешься на выходные, я найду команду на глубокую очистку. Пропылесосим их, быстро исправим.

Тогда я подумал о маме и ее попугае.Учитывая, что в будущем я могу двигаться дальше на север, это может быть моей последней возможностью услышать ее голос.

Хорошо, сказал я. У меня есть место на уме. Небольшая поездка. Мы с Айком можем убраться отсюда.

Увидимся в воскресенье, — сказал агент по продаже недвижимости, подходя к своему компактному кабриолету, его рубашка была аккуратно заправлена ​​в отглаженные брюки. Я приеду прогуляться перед проверкой.

Той ночью мы с Айком покрыли обрезки сайдинга клеем и бумагой для мух и разбросали наши орудия пыток по всему подвалу, надеясь уменьшить количество сверчков.

Надеюсь, ты спустишься позже за телами, — сказал Айк. Потому что я не такой.

Он дрожал и показывал язык сверчкам, которые метались от стены к уступу к потолку.

Уборщики избавятся от них, сказал я. В противном случае мы никогда не продадим этот дом.

Что, если мы будем жить здесь вечно? он спросил.

Люди раньше так делали, сказал я. Живут в одном доме всю жизнь. Например, ваша бабушка.

Я представил себе ее дом, белое ранчо с двумя спальнями, оконными коробками, кирпичным камином и декоративной дверью-сеткой.Дорога была немощеной — дуга из песка, травы и измельченных раковин устриц вела к крытому оловом навесу для машины. Когда я рос, соседства не было — только прилегающие фермы и сельские участки с беспорядочными коровьими пастбищами. У людей не было красивого озеленения. Мама заботливо ухаживала за своими азалиями и самшитами на тот случай, если куры или овцы вырвутся наружу. Дом был пуст — крохотный экзоскелет на вырубленном деревьями участке рядом с супермаркетом.

Я останавливаюсь на остановке для отдыха, одной из тех подозрительных комбинаций заправочной станции и фастфуда.Айк пинает спинку пассажирского сиденья. Я хмуро смотрю в зеркало заднего вида.

Мне нужно растянуться, — говорит он. У меня судорога.

Ноги Айка размером с мое запястье, безволосые и бледные. Он милый и непритязательный. Он еще не знает, что к нему будут приставать из-за того, что он низкорослый, за то, что растут волосы на лице на десять лет позже.

Я хочу обернуть его полиэтиленом и сохранить, чтобы он всегда мог быть таким, таким довольным. На мой взгляд, Айк все еще новорожденный, мягкое тело, которое я мог бы осторожно сложить и снова унести внутри себя.

Мы с Айком запираем машину и направляемся на заправку. Мужчина с черными волосами, вьющимися на шее и плечах, врывается в уборную. Он тяжело дышит, чешет ухо и проверяет телефон. Затем мимо проходит болезненно выглядящий мужчина со слишком большими штанами. Он делает паузу, чтобы вытереть лоб рукавом. Я думаю: эти люди — чьи-то дети.

Я сжимаю руку Айка. Я чувствую его костяшки, маленькие кости под его плотью.

В туалете шипят туалеты.Я держу Айка за плечи; Я не хочу, чтобы он входил один, но в семь он готов к некоторой независимости.

Чеснок лопнул, читает он из целлофанового пакета. Отличный аромат!

Я играю с его волком. Когда Айк родился, у него на макушке была прядь волос, напоминающая небольшой ураган. У него также было то, что медсестра укусила аистом сзади на шее и на веках.

Думаю, то, что сделало с ним мое тело. Раковые гены, сенная лихорадка, высокое кровяное давление, возможно, боязнь математики — это мои дары.

Мне нужно в туалет, — говорит он.

Я отпускаю его, позволяю ему прыгнуть в флуоресцентную, кишащую микробами пещеру, комнату, полную ошибок и полную тех людей, которыми, я надеюсь, он никогда не станет.

Когда я впервые встретил попугая моей матери, он цеплялся за кованую жердочку на крыльце. Я жил в многоквартирном доме в соседнем пригороде, заканчивал занятия в общественном колледже. После смерти отца мы с мамой пообещали завтракать вместе еженедельно.В то утро я с удивлением обнаружил, что к нам присоединилась большая серая птица.

Мама сказала, что в доме было слишком тихо. Его хозяин дал мне все. Мне даже не пришлось покупать клетки.

Вы верите, что он не улетит? Я сказал.

Думаю, знаю, сказала она.

Когда она впервые поймала его, Карни уже могла имитировать звук встречного транспорта, сирену скорой помощи, шелест листьев, как Пит Сампрас по телевизору ударяет по теннисному мячу. Вскоре он мог идеально воспроизводить голос моей матери, ее контральто, имитирующее Джуди Гарланд и Реба Макинтайр, то, как она отвечала на звонок.Что вы продаете? Я не заинтересован.

Через месяц, во время завтрака, птица без разрешения перешла с насеста на мое плечо.

Мам, сказал я. Убери от меня эту проклятую птицу.

Язык! она предупредила. Он губка. Она положила руку мне на плечо, и Карни наступила на нее. Она нежно почесала ему шею.

Я все еще горевал, папа, и было странно смотреть, как мама находит столько радости в этом черноклювом умнике.

Что вы продаете? — сказала птица.У меня уже есть страховка на машину. Карни говорил с идеальной интонацией, но он обращался к своим словам в воздух — к песне, а не разговору.

Ничего нельзя принимать на свой счет, — предупредила мама.

Хозяина дома нет, — сказала Карни. Он мертв. — Ты действительно расслабляешься с этими телемаркетологами, — сказал я, глядя на маму.

Мертвый, мертвый, мертвый, сказала Карни.

Той ночью он разорвал газету в своем вольере, пахло конюшней. — Выключи свет, — сказала мама и бросила потрепанное пляжное полотенце на его клетку.Карни пропела первый куплет Пэтси Клайн «Прогулка после полуночи», а затем замолчала на весь вечер. Его уловки в гостиной казались дешевыми, и мне не нравился тот простой способ, которым он расположил к себе маму.

На следующей неделе Карни стала яростно защищать ее. Подрезав крылья, он гнался за мной пешком по коридорам и прятался за дверные косяки, не замечая, что его клюв торчал за карниз. Когда я попытался выгнать его с кухонной стойки, он жестоко укусил меня за запястье и пальцы. Затем, через несколько дней, как если бы ее обменяли на новую птицу, Карни посветлела и поправила мои волосы, сидя на спинке дивана.

Я отведу его к ветеринару, — сказала мама, мягко извиняясь за биполярные выходки своей птицы. Она была перфекционисткой, и я знал, что ей нужна птица, которой она могла бы гордиться. Но я думаю, что отчасти она была польщена агрессивной лояльностью Карни.

Покажи мне, как ты гладишь птицу, сказал ветеринар, бихевиорист.

Карни, медленно двигаясь влево и вправо на запястье мамы, склонил голову набок и выстрелил нам в глаз. Как кит, он показывал нам одну сторону своего лица за раз, обнажая крошечную желтую радужную оболочку, скрытую под белой маской размером с отпечаток большого пальца, которая смотрела на мир с поразительной ясностью.

Мама провела указательным пальцем по груди Карни.

Я не знаю, как вам это сказать, сказал бихевиорист, но вы сексуально стимулировали своего попугая.

Мама покраснела.

Нечаянно, сказал бихевиорист. Конечно.

Он думает, что я его приятель? — спросила мама.

Меньше объятий, сказал специалист, больше времени в клетке.

Я обзвонил три места, чтобы найти Карни: водопроводчик, который его отвез, птичий заповедник, которому он заложил попугая, а затем придорожный зоопарк.Сейчас в машине слишком тепло, и я засыпаю, но я не хочу взорвать Айка кондиционером. Он играет в карточные игры на консоли.

Мы уходим, чтобы люди могли переехать в наш дом? — спрашивает Айк.

Мы идем в придорожный зоопарк Теда, говорю я.

Иди лови рыбу, — говорит Айк. Что в зоопарке?

Я хочу увидеть птицу, говорю я.

Он спрашивает, что такое джин рамми?

Проезжаем парочка в седане. Женщина плачет и опускает козырек.

Трудно быть мамой-одиночкой, но легче, чем быть несчастной женой.Я почти не знал отца Айка; он был тем, что я бы назвал пятидневной стойкой. Раньше перед работой мы пили кофе в одном и том же месте. Директор местного колледжа театра, он был печально известным флиртом, женатым. «Разделено», — утверждал он. Он присылает немного денег каждый месяц, но не хочет участвовать. Достоинством нашей организации является простота.

Давлю на газ и проезжаю мимо школьного автобуса.

Я рассказывала тебе о маме Луи? — говорит Айк. Как она попала в автобус на прошлой неделе?

Мама Луи — заново рожденная христианка, у нее два пуделя и пристрастие к кокаину. Я избегаю таких людей на играх в футбол и на днях открытых дверей в школе.

Во вторник днем, говорит Айк, она садится в автобус со своими собаками, поднимает кулак и говорит что-то вроде: «Христос воскрес! Воистину, Он воскрес.

Нет, говорю я. Действительно?

Айк делает паузу на минуту, как будто ему нужно время, чтобы вызвать сцену. Право, говорит Айк. Луи притворился, что не знает ее, когда она села, но его мама держалась за серебряный стержень в передней части автобуса и сказала: «Господи, я бывал в местах, где люди не кладут перец на яйца. Потом она начала танцевать.

Айк машет руками перед лицом, расставив пальцы, изображая растерянную мать Луи. Я вижу ржавые облака экземы на его предплечьях. Я хочу все исправить. Я хочу, чтобы он не знал ничего, кроме мягких приземлений. Я не хочу, чтобы он знал, что существуют такие люди, как мама Луи, что люди падают в мины от боли и не могут вылезти обратно.

Когда Айку был почти год, я привел его, чтобы мама подержала, пока я выливал из холодильника старое молоко и мыл ей туалеты.Я старалась приходить хотя бы раз в месяц, чтобы привести в порядок место и проверить маму. В гостиной начал пахнуть; Мама не убиралась после Карни. Внезапно женщина, которая гладила скатерти, полированное серебро, отбеленные салфетки для ужина и переворачивала матрасы, отказалась от ведения домашнего хозяйства.

Хочешь подержать Айка, пока я уберу? Я сказал.

Мама сидела в коричневом кожаном кресле, Карни в своей белой лакированной клетке в футе от нее — всегда на виду. Мама худела, и я волновался, что она плохо ест.Я принес ей картонные коробки с творогом и куриным салатом, но в следующем месяце обнаружил, что они испортились.

Вы пытаетесь продать мой дом? она сказала. Вы даете риелторам мой номер? Звонят с предложениями.

По соседству идет торговый центр, сказал я. Это может быть ваш шанс продать.

Я вложил Айка в ее объятия.

Если ты попытаешься, сказала мама, глядя на мою талию, похудеть ребенку несложно.

Я был настроен не сопротивляться.Между нами было жарко, давние ссоры, которые мы не могли вспомнить, но все еще чувствовали жжение — стоит ли нам продавать инструменты отца? Следует ли ей пойти к окулисту? Кому будет нужна ее проклятая птица? Разве я не знала, как усердно они работали, чтобы дать мне подходящие возможности? Наши разногласия были настолько острыми, настолько сильными, что мы боялись общаться друг с другом, а когда мы прекращали ссоры, мы что-то теряли.

Ты теперь как твой отец, сказала она. Вы никогда не рассердитесь, даже когда захотите.

Это было правдой — папу было трудно рассердить, даже когда я потратил пятнадцать тысяч долларов из его с трудом заработанных денег на первый год обучения в частной школе, которую они не могли себе позволить. Когда я приехал домой на лето, он сидел, положив руки на колени, и его лицо было скорее грустным, чем разочарованным. Мама стояла за ним, молчаливая и угрожающая. Позже той ночью я знал, что она будет отругать его за то, что он со мной поторопился, и ненавидел ее за это.

Думаю, тебе нужно будет устроиться на работу, — сказал он.

Папа, сказал я. В этом году я сделал много ошибок —

Я хотел дать тебе хороший шанс, — сказал он, глядя на свои пальцы.

Я помню, как почувствовал облегчение оттого, что он не кричал на меня. Теперь я бы хотел, чтобы он это сделал

Я бы сделал это снова, сказал он. Но понимаете, денег просто не хватит, чтобы рискнуть в следующем году.

Теперь я замучил себя, представляя каждый его час. Двадцать шесть лет он проработал на том же заводе, производя инструменты промышленного качества — молотки, долота, ножи, зажимы.Каждый день он ел холодный обед на скамейке, покрытой голубиным дерьмом. Я почти слышал отголоски движущихся и говорящих мужчин, их разговоров, отражающихся от стропил, пока их руки работали. Черная дыра его усилий, которых никогда не будет достаточно или легко — она ​​нависла над мной, долг, который я не мог заплатить.

Мама провела пальцами по локону Айка. Я вылила мусор на кухне, затем в гостиной.

Пока ты это делаешь, она спросила, не могли бы вы поменять газету в клетке Карни? И долить ему воду?

Когда я подошел к птичьей клетке, он издал пронзительный крик, открыв черный клюв.Я поднял руку, как бы говоря «стоп». — Прекрати крик, — сказал я.

Опусти руку, сказала мама. Вы его пугаете.

Карни продолжала кричать. Это был умоляющий, ужасающий звук, похожий на сигнал тревоги. Он вскинул голову и, вопя, танцевал через бар. Айк заплакал.

Неважно, сказала мама. Я сделаю это.

Она сунула Айка мне в руки и направилась к клетке. Она открыла дверь, и Карни вскочила ей на палец. Она поднесла его к плечу.Он молчал. Мама вытащила газетную бумагу со дна его клетки голыми руками. На ковер упало засохшее птичье дерьмо; она, кажется, не замечала.

Позвольте мне помочь вам, сказал я. Садитесь. Я могу это сделать.

Сядьте, — сказала Карни. Садитесь. Садитесь.

Мама проигнорировала меня и пошла на кухню, запихивая грязные бумаги в мусорное ведро.

Ты должен вымыть руки, сказал я.

Не говори мне, что мне делать, сказала она.

Сядьте, — сказала Карни.Садитесь.

Меня смущали громкие просьбы Карни, и я беспокоился, что они взволновали Айка, который цеплялся за мое плечо. Когда-то были вещи, которые, как я думал, я заслуживаю. Деньги моих родителей и, конечно же, их безусловная любовь. Но с годами наша любовь превратилась в бартерную систему, в список сложных долговых расписок.

Прошу прощения, сказал я. Я не знаю о птицах.

Вы научитесь, — сказала мама. Скоро.

Мы с Айком прибываем в Миртл-Бич в восемь вечера. Я знаю, что зоопарк будет закрыт в этот час, поэтому мы находим Days Inn.Есть что-то в жужжании льдогенератора и заболоченной газонокосилке, что возвращает меня в детство.

Айк кладет лицо на кровать, прежде чем я смогу снять одеяло.

Подожди секунду, детка, говорю я. Дай мне снять эту грязь.

Мы ложимся в постель и листаем каналы по телевизору. Айк одной рукой держит ткань моих пижамных ног, а другой оборачивает одеяло, которое мама связала для меня крючком, когда я учился в колледже. Его дорожное одеяло. Мне грустно каждый раз, когда я вижу это: коралловые и черные звездообразования, тугие узлы.Я помню отель, в котором я останавливался с мамой во время похорон ее матери. Центр города Норфолк, 1986 год. На указателе под нашим окном стояло вращающееся ведро с курицей. Я смотрел, как он вращается. Даже когда свет был выключен и моя мама плакала в подушку, я смотрел, как это ведро с курицей вращается, как и сам мир.

Помню, я думал, что мамам нельзя грустить, что женщины наверняка переросли грусть к тому времени, когда у них родились дети.

Мам, говорит Айк. Я не хочу двигаться.

Его глаза мерцают, и он тускнеет. Новости идут. Покрытый губной помадой якорь рассказывает о новой породе агрессивных питонов на юге Флориды, которые задушили малыша во сне. Думаю, в нашу гостиницу кто-нибудь приедет. Придется отбиваться перочинным ножом, ударить стеклянной лампой на прикроватной тумбочке, предложить свое собственное тело.

На нашем втором свидании отец Айка показал мне видео с младенцем в Андхра-Прадеше. У ребенка была смуглая кожа и любопытные глаза. Он подтянулся по травяному коврику, в то время как кобра с распростертым капюшоном парила над мягким телом мальчика.Младенец схватился за хвост кобры, в то время как беззубая змея несколько раз ударяла его по пушистой голове, хлестая его по телу, как хлыстом.

Вот как, по словам отца Айка, воспитывать отсутствие страха. Разве вы не хотели, чтобы кто-то подарил вам этот подарок?

Страх защищает меня, сказал я.

Змеи. Почему я думаю об этом перед тем, как заснуть?

Я кладу одну руку на грудь Айка, чтобы знать, двигается ли он. Я чувствую его дыхание, спокойствие и легкость его сна, простоту его сна.

Когда я съезжаю, мама сказала: «Мне нужно, чтобы ты взял Карни».

Она спрашивала уже в сотый раз. Мы разложили ее счета и банковские выписки на кофейном столике. У нее ухудшалось зрение, и мы знали, что она не сможет долго жить одна. Пришло время планировать.

Карни висел в клетке вверх ногами. На полу валялись пустые семенные оболочки и измельченные газеты. Время от времени он клевал свое изображение в зеркале из фольги, звонил клювом в колокольчик.

Я не хочу птицу, сказал я.Он меня ненавидит. Ради всего святого, он пролил кровь.

Если бы ты любил меня, мама сказала, ты бы взяла его. Я не могу спать, не зная, что он в безопасности и о нем заботятся.

Вот что вы получите, если взяли птицу, продолжительность жизни которой больше вашей.

Вы знаете, сказала она. Затем она остановилась, как будто боялась того, что она скажет дальше.

Мне всегда казалось, что мамины представления о совершенстве устарели. Я никогда не была той румяной девочкой-скаутом с чистым сердцем и одобренными 4-H навыками ухода за овцами, как она.Я провалил домашнее обучение и полюбил андеграундный хип-хоп и путешествующие джем-группы, однажды летом в старшей школе покрасил волосы в синий цвет с помощью Kool-Aid. В колледже я сделал татуировку с изображением фиолетового медведя Grateful Dead на шее сзади, что привело маму в ярость, когда она увидела его. Когда Айк был маленьким, он задирал мне волосы и обнаруживал, что под ними прячется фиолетовый медведь. Хоть кому-то понравилось.

В глазах мамы искупление было чем-то большим, чем просто выходом из строя, более чем выходом из типичных мучительных мук подросткового возраста и ранних школьных неудач.Искупление включало то, что я усыновил птицу, которой я не мог доверять, рядом с моим сыном. Птица, которую я ненавидел больше десяти лет.

Я не доверяю птице вокруг Айка, и я не могу справиться с беспорядком, шумом —

Мама молчала. — Я отдам Карни водопроводчику, — сказала мама, собираясь с силами. Ему всегда нравилась Карни. Он упомянул, что ищет птицу для своих детей.

Хотел бы я взять его, сказал я.

Ложь не помогает, сказала мама.

Еще до того, как я это увижу, придорожный зоопарк Теда меня угнетает.Мы паркуемся снаружи. Вход — гипсовое лицо льва. Мы проходим через ее пасть. На правом клыке льва кто-то написал: Дженни — карликовая шлюха.

Здесь пахнет мочой, — говорит Айк.

Сейчас девять утра, но такое ощущение, что дом Теда закрывается. Я еще не видел сотрудника, даже продавца билетов. Мы идем по песчано-гравийной дорожке, над головой — искусственные пальмы.

Я слышал истории об этих местах, как держат больших кошек в маленьких вольерах. Как у животных часто вросшие ногти и нулевой процент жира.

Мне хочется позвать, мама? как будто я возвращаюсь домой после долгого дня.

Мы находим человека, кормящего тюленя.

Где ваши птицы? Я спрашиваю. Конкретно ваш африканский серый? — У нас двое, — говорит он. У торговых автоматов.

Я говорю, что мне нужна та, которую зовут Карни. Тот, который вы получили из заповедника красных дубовых птиц.

Я думаю, это тот, что слева, — говорит он. Все они похожи друг на друга, понимаете?

Мы с Айком находим птиц. Я не могу не чувствовать себя виноватым, что Карни оказалась в таком месте.К прутьям его клетки прилипла резинка.

Я обнаруживаю знающий глаз Карни, белую маску. Он был похож на ту же птицу, хотя его серые перья на шее стали тонкими.

Карни, говорю я. Карни. Карни. Хороший мальчик. Что вы хотите на обед?

Я достаю пачку семян подсолнечника, которую купил в магазине Zip Mart по дороге.

Я смотрю на белый пух на груди птицы и думаю: там голос мамы.

Айк приближается к клетке.Он машет руками перед лицом попугая.

Знак на клетке Карни гласит: Африканские серые попугаи умны, как трехлетний ребенок.

Не верю, — говорит Айк.

Карни? Я спрашиваю. Хотите спеть Пэтси?

В течение получаса мы с Айком ворковали, разговаривали и танцевали, но птица не произносит ни слова. Под этой стеной из серых перьев — последний осколок голоса моей матери, и я чувствую, что отчаяние нарастает. Насколько сильным был ее акцент? Был ли ее певческий голос таким же красивым, как я помню? Она всегда ласково говорила с Карни, и я хотел услышать этот сладкий тон, которым она не говорила со мной в последние годы.

Как узнать, что это правильная птица? — спрашивает Айк.

Я провел свое исследование, говорю я. И он меня ненавидит. Он молча плюет на меня.

Пожалуйста, поговорите, — говорит Айк Карни. Карни качает головой вверх и вниз и кусает его за ногу — жест, который кажется мне птичьим эквивалентом пальца в нос.

Просто скажи что-нибудь, я думаю. Что-нибудь. Просто позволь мне снова ее услышать.

Я удивляюсь, когда вспоминаю номера телефонов и алфавитный порядок всех пятидесяти штатов, как я могу вызывать Второзаконие, как песню, в течение длительного времени.Но я не могу вспомнить, как мама сказала «крыша» или «хлорокс». Ни рифмы, которую она сочинила о неприятном запахе изо рта, ни звонка зубной пасты, который она застряла в голове в течение двух лет, ни звука того, как она пожелала спокойной ночи. Чем дольше Карни молчит, тем больше я скучаю по ней.

Через месяц после того, как мы решили переселить маму в дом, за Карни приехал сантехник. Вещи мамы были упакованы, а мебель продана. Она приготовила для Карни коробку с едой, игрушками, посудой для воды, запасной газетной бумагой и тканевым квадратом от одного из ее платьев.«Значит, он меня помнит», — сказала она.

Дети в восторге, — сказал сантехник. Он был высоким и крупным и двигался быстро. Я был благодарен за его оперативность.

Я буду в машине, — сказала мама, выходя из дома. Сетчатая дверь закрылась за ней с металлическим резонансом, как это было тысячи раз. Мне не хотелось позволять ей спускаться по лестнице самостоятельно, но я знал, что в этот момент она откажется от помощи. Я взял коробку с вещами Карни и последовал за водопроводчиком к его машине, бросив полотенце на клетку на заднем сиденье его грузовика.

Я всегда хожу после полуночи, — пела Карни. . . .

Я не мог смотреть на маму, когда повернулся, чтобы помахать водопроводчику, когда он ушел. Я знал, что она плакала. Я испытал облегчение, увидев, что Карни ушел, и что бремя его благополучия было возложено на чьи-то плечи. Но я не мог избавиться от грусти момента. Было ощущение завершенности — моя мать скорбит в машине, наш маленький дом пуст.

Когда машина водопроводчика скрылась из виду, я в последний раз прошел через дом.Я почти слышал, как место оседает, вздохнув с облегчением, спускаясь с высоты. Тем не менее, был ощутимый остаток наших прошлых жизней, как будто старые ссоры и тирады попугаев оставили свой след. Я остановился на отцовской лепке и лепке, сделанных его руками, которые я не мог взять с собой. Пустой дом напомнил мне надгробие на память о моем детстве. Когда по соседству строился торговый центр, у меня было ощущение, что никто больше там больше не будет жить.

Я присоединился к маме в машине. Я представил, что ее неподвижность и застывшее лицо противоречат внутренней хрупкости, что под коркой лежит глубокий источник боли. Когда я свернул на шоссе, я увидел, как она коснулась своего плеча, места, где Карни так часто отдыхала, его вспомнившийся вес теперь был призрачным присутствием на ее истончающихся костях.

Мы ехали по I-95 домой пять часов. Айк то и дело дремал. Мы проходим рекламный щит с надписью «Иисус наблюдает».

Иисус заставляет меня нервничать, — говорит Айк.Иисус — шпион.

Я смеюсь, а затем останавливаюсь, думая о том, как это заявление могло бы расстроить маму. Наступает ночь, и Айк замолкает. Я смотрю его глаза в зеркало заднего вида. Интересно, о чем он думает.

Ты будешь любить меня вечно? Я думаю про себя. Будешь ли ты любить меня, когда я состарюсь? Если я сойду с ума? Вы будете за меня смущаться? Избегайте моих звонков? Мыть посуду, когда говоришь со мной по телефону, закатываешь глаза, кладешь трубку рядом с кошкой?

Я понимаю, как сильно мне нужна часть моей матери.Лом, звук, запах — что-то.

Я жажду человека, который меня породил, чье тело, как я понял, став самой матерью, было переполнено нервными окончаниями, идущими прямо к ее сердцу, пока оно не затекло от чрезмерного использования, или пока, возможно, она ничего не почувствовала.

Еще одна остановка, говорю я Айку.

Мы выезжаем на темную гравийную подъездную дорожку к дому моей матери. Нет ни окрестностей, ни указателей. Это простой заброшенный дом для простых людей на том месте, которое сейчас является главной автомагистралью.Белая краска отслаивается от сайдинга. Я помню, как въехал на эту подъездную дорожку, когда миновал комендантский час, свет в спальне моей матери светился, и я одновременно боялся и любил мысль о том, что проскользну через входную дверь, налью стакан воды и придумал сложную ложь, чтобы объяснить мой поздний приезд.

Айк сонный. На нем мой дождевик, и капюшон плотно стянут вокруг его лица, хотя дождь почти не идет. Фургоны заезжают на стоянку Walmart на ночь.От запаха мокрых листьев у меня тошнит от ностальгии. Самшиты заросшие, бесформенные.

Держи меня за руку, говорю я Айку. Находиться рядом.

Дверь с сеткой цела, хотя сама сетка проткнута и перевязана. Я держу ее открытой и смотрю в грязное стекло входной двери. Я пытаюсь повернуть ручку — заблокировано.

Я должен войти, говорю я. Закрой глаза.

Я разбиваю стекло передней двери прикладом ножа, который ношу в сумочке, и осторожно протягиваю руку сквозь стеклянные зубы, чтобы повернуть дверную ручку.

Это странно, — говорит Айк. Я боюсь.

Я сжимаю его запястье. Мои суставы холодные, и я беспокоюсь, что сжимаю руку Айка слишком крепко. Но я не отпускаю.

Влажный ковер вздымается у меня под ногами. В доме пахнет пещерой и все же домом. Я хожу, осматриваю вещи, Айк идет за мной. Клетчатая контактная бумага по-прежнему украшает полки кладовой. Окна треснуты; подоконники покрыты дохлыми осами и смятыми пауками. На гипсокартоне плесень, на потолке пятна от воды.Кто-то нанёс красную аэрозольную краску на камин и стену гостиной. Печь и унитаз вырваны. Айк начинает плакать.

Ничего страшного, говорю я. Я просто хочу остаться здесь на минутку.

Я провожу его в заднюю часть дома по коридору, который все еще кажется мне более знакомым, чем любой другой. Моя спальня с бирюзовым ковром и бледно-розовыми стенами кажется маленькой. Бесплодный. Поначалу так тихо, что зубы болят. Мои уши напрягаются.

Мне жаль, что вы здесь жили, — говорит Айк.

Я говорю, что все было не так уж плохо, дорогая. Это был красивый дом.

Молдинг, который мой отец установил, выравнивает потолок, хотя одна деталь проседает. Я помню, как он рано вставал, чтобы поработать, прежде чем отправиться на завод. Это был подарок моей матери на день рождения — лепка для короны в мою комнату.

Мой отец умер на ступенях инструментального завода, не далее десяти минут по дороге. Сердечный приступ. Врачи сказали, что это врожденный порок, что он родился со слабым сердцем.Сейчас здание пустое, заброшенное, как будто все его труды были напрасны. Мамина печаль была длинной, как река, бесконечной.

Я иду обратно на кухню и забираюсь на зеленую пластиковую столешницу. Айк смотрит на меня с любопытством и сбит с толку. Я снимаю балдахины, которые мама сделала в начале восьмидесятых; засохшие жучки из складок ткани попадают в раковину внизу. Это то, из чего она сделала дом. Ее вклад в наш дом был скромным, проекты, на которые уходили недели сшивания и расстегивания, измерения, резки, сборки.Теперь я понимаю, какая часть нашего дома была построена вручную. Мой отец застелил ковровое покрытие и линолеум. Мама дважды красила обеденные стулья и переставляла их обивкой. Мои родители не любили быстрых решений и всегда были готовы к долгому пути. Когда проселочная дорога перед их домом расширилась до шоссе, они пожаловались, но не решились переехать.

Я просматриваю кухню и представляю, как мама оплачивает счета за столом, ее безупречный сценарий, как она всегда с гордостью перечисляла свое занятие: домохозяйка.

Я чувствую новое уважение к бережливости и постоянству.

Дальше вытаскиваю обрывки отслоившихся обоев с неклеенных швов и углов. Я тяну медленно и ровно, как кожу после солнечного ожога; старый клей легко поддается.

Сувениры, говорю я Айку. Я закрываю глаза. Теперь я слышу свою маму повсюду — на кухне, в спальне, на крыльце.

Выключите телевизор.

Разогрейте плиту.

Расчешите волосы.

Положите отцовские туфли так, чтобы я их не видел.В мусор.

В воскресенье, как и было обещано, мой риэлтор приезжает на полчаса раньше потенциальных покупателей и их домашнего инспектора.

Ваш дом должен выглядеть как можно лучше, сказал он перед моим отъездом на выходные. Спросите себя: что бы сделал Джеки Онассис?

Когда я вижу кабриолет риэлтора на подъездной дорожке, я спрашиваю Айка: Думаешь, ты сможешь упаковать мини-NASCAR и пальчиковые куклы?

Извините, я опоздал, — говорит наш риэлтор. Это космополитический тип со слегка полноватым телом, который носит лоферы из страусиной кожи и тоник в волосах.

Он бросается на кухню, как будто сразу почувствовал беспорядок. Он гладит балдахин над кухонным окном. Я вспомнил прошлой ночью, когда вешал ее, мама нашла образец в «Южном житии».

Это бархат? он говорит. Эти . . . паутина?

Я наклеил обрывки обоев рядом с моей плитой и еще один в ванной — повторяющийся узор из бледно-коричневых рогов изобилия и выцветших фруктов, который я взял из дома моей матери.

Они должны сойти, говорит Риэлтор.Сейчас.

Он защипывает лоскуты для завивки большим и указательным пальцами.

Оставь, говорю я. Они добавляют шарма.

Вы никогда не продадите этот дом, — говорит он, в отчаянии качая головой. Сверчки на скорости и занавес, сделанный Элвисом на уроке домоводства. Стань серьезным.

Яблочный пирог? — спрашиваю я, вытаскивая дневную выпечку, которую купила утром в магазине для хлеба со скидкой. Я выдержал критику. Я не могу исправить слишком много вещей.

Пара в минивэне подъезжает к дому, за ними следует инспектор на пикапе.Они подходят к двери, их лица уже искривились от пристального взгляда. Она маленькая и светловолосая, а он толстый, как старый футболист.

Привет, говорю я. Добро пожаловать. Мы собираемся уходить; дом весь твой.

Я запихиваю журналы и газировку в холщовый мешок и ищу Айка. Я слышу, как он взбегает по лестнице в подвал.

Айк представляет кусок сайдинга, покрытый клеем, и экзоскелеты сверчка. Я подозреваю, что это не выигрышный ход. Судя по всему, достаточно сверчков пережили быстрое исправление риэлтора только для того, чтобы встретить свой конец на нашей клеевой доске.Пара обменивается взглядами. Инспектор пишет записку.

Я приседаю на пол и касаюсь щеки Айка. Я говорю, ты смелый. Спасибо.

Айк усмехается. Вместе мы сможем приготовить твердый сыр на гриле, подрезать кусты, убрать дом. Вместе, может быть, мы и будем той домохозяйкой, которая нужна этому дому. Может, мы не созданы для долгих зим в Коннектикуте. Может быть, наша лучшая жизнь здесь. В удачный день нам не хватает всего лишь на одного мужчину из семьи, достойной каталога.

За неделю до отъезда в дом престарелых мы упаковали вещи моей матери.Айк только что пошел в детский сад. Оставить его в доме друга, чтобы провести время с мамой в субботу, было жалким компромиссом. Я хотел впитать каждую последнюю частичку невинности, которую он оставил, ответить на все вопросы, подхватить его для объятий, когда он позволит. Но я был единственным, кому мама позволяла войти в дом; поблизости не было никого, кто мог бы помочь.

Я показывала на одобрение мамы разные безделушки.

Взять или выбросить? Я спросил.

Мама сидела в кресле. На ней было голубое платье, которое она сшила сама.Ткань была настолько изношенной, что была почти прозрачной. Карни удобно устроилась на ее плече. Я боялся, что его когти сломают ее истончающуюся кожу, но она двигалась так, словно не замечала его веса.

Я держал коробку с украшениями, пластмассовыми яблоками, которые рисовал для нее вручную в детстве.

Бросьте их, сказала она.

Я стал заворачивать ее посуду в газету.

Обязательно оставьте много отпечатков на клетке Карни, сказала она.

Моя мать взяла Карни обеими руками и посадила к себе на колени.Она скрестила ноги, затем почесала кончик пальца между крыльями Карни. Его глаза, как маленькие черные семечки, приоткрылись, когда она его погладила. Они привыкли друг к другу, пара печальных привычек. Он был более знаком с ее голосом и прикосновениями, чем я, более дорогим для ее повседневного существования. Его проступки — грязная клетка, случайные укусы ее пальца — были встречены с нежным пониманием.

Больше сюда не звони, сказал он. Не звони.

Помните, я сказал маме.Я не обязан ухаживать за этой птицей.

Ну, сказала она, я не обязана заботиться о тебе.

Ты, подумал я, ее слова осколок в мою грудь. Вы должны быть.

В тот момент я засох. Я ненавидел ее за ее холодность, за ее упрямое объяснение, за ее способность проявить себя в драке, даже когда она устала, как собака, и не могла видеть еды на конце вилки.

Вот она сидела, старомодная в своем самодельном платье, с птицей на коленях, дерьмом на плече.Встряхиваемая миром, но перед лицом поражения она угрожала всем нам.

Карни приподнялся к ее плечу и уткнулся головой в ее тонкие волосы, как будто он принимал ее, создавая воспоминания. Мне пришло в голову, что с ее голосом внутри него он всегда будет помнить о ней больше.

Leave a Reply