Варенье из калины и яблок: Варенье из яблок и калины

Содержание

Джем из яблок и калины на зиму — рецепт с фото

Из яблок можно приготовить разнообразные заготовки. Зимой любые баночки со звоном открываются и все спешат на кухню посмотреть, что сегодня вкусненького можно скушать. Я лично из яблок могу приготовить варенье, компоты и разнообразные джемы. Но джем из яблок и калины особенно пользуется популярностью в моей семье. Так как калина очень полезная ягода, то джем можно кушать в периоды ослабленности организма. Самочувствие сразу улучшается и силы восстанавливаются.

Главное правильно подготовить все ингредиенты. Обязательно яблоки для джема использую без кожуры, уже очищенные. Вкус джема будет нежнее, если очистить с яблок кожуру, а с калины выдавить чистейший, свежий сок. Кожуру и косточки в джем не использую. Яблочный джем с добавлением калины становится как бы и не похожим на яблочный, вкус его становится намного оригинальнее, а цвет намного ярче.

Ингредиенты для джема из яблок и калины:

  • 600 грамм яблок;
  • 200 грамм ягод калины;
  • 400 грамм сахарного песка;

Джем из яблок и калины на зиму — пошаговая инструкция, как приготовить яблочный джем с калиной

Ягоды калины заливаю водой и оставляю полежать в обычной холодной воде минут на 15, чтобы калину потом легче было мыть.

Калина для джема должна быть сочной, зрелой.

Затем ягоды отделяю от веточек и откладываю все на сито. Протираю калину, чтобы весь сок остался в посуде, а косточки и кожуру можно было бы убрать.

Яблоки мою, срезаю кожуру, и уже только мякоть натираю на крупную терку.

Яблоки пересыпаю сахарным песком. Даю сахару раствориться в яблоках.

Томлю на медленном огне до мягкости яблок. Периодически помешиваю ложкой со дна, чтобы яблоки не пригорели. Это займет не дольше 45 минут.

Когда яблоки будут готовы и превратятся в джем, добавляю калиновый сок. Готовность яблок легко определяется, так как аромат на кухне вам сразу скажет о том, что все готово. Томленые яблоки всегда очень приятно пахнут пектином, которого так много в яблоках.

Размешиваю и провариваю еще 15 минут. Джем должен запыхтеть, по этому признаку определяется готовность.

Раскладываю в баночки и закупориваю крышками. Жду полного остывания, так как банки укутываю теплым покрывалом на несколько часов.

Чудное угощение будет радовать вас всю зиму, если вы запасетесь таким джемом в больших количествах.

Калина с сахаром на зиму

Bon Appetite!

Как приготовить джем из яблок и калины рассказала Наталья Исаенко.

Варенье из калины на зиму

Полученный состав может храниться в течение года.

Варенье из калины на зиму с лимоном и ванилью

Этот вариант приготовления ценного варенья на зиму считается одним из самых популярных. Варенья отличается некоторой сладостью, потому пользуются чрезмерные популярностью и среди детей.

 Ингредиенты:

  • Плоды калины — 500 г.
  • Сахар — 800 гр.
  • Очищенная вода — 250 мл.
  • Сахар — 6 гр.
  • Лимон — 1 шт.

 Процесс приготовления:

  1. Калину перебрать и удалить испорченные ягоды. Выложить в дуршлаг и промыть под водой. Оставить для стекания лишней влаги. Ягоды переложить в глубокую кастрюлю и наполнить фильтрованной водой. Жидкость должна полностью покрыть калину.
  2. В состав добавить соль и отправить на огонь. Размешивать массу до тех пор, пока крупицы соли полностью не растворяется. Прикрыть Калину крышкой и оставить в солёном растворе минимум на 4 минуты. Ягоду процедить через сито и тщательно промыть под водой.
  3. Важно дождаться полного удаления влаги. Приступить к приготовлению сладкого сиропа. Для этого жидкость вылить в эмалированную кастрюлю и добавить сахарный песок.
  4. Массу довести до кипения, регулярно помешивая. Калину пересыпать в кастрюлю залить сладким сиропом, прикрыть крышкой и оставить на кухонном столе минимум на 8 часов.
  5. Лимон ополоснуть под проточной водой и обдать кипятком. Высушить и нашинковать цедру на мелкой терке, а из мякоти выдавить сок. Ягоды аккуратно достать из сиропа при помощи шумовки.
  6. В смесь выложить цедру и довести до кипения. В другой кастрюле соединить сироп и ягоды.
  7. Важно не забывать удалять с поверхности пену, чтобы изделие потом не горчило. Прогревать состав нужно в течение 10 минут.
  8. Повторить процедуру варки 3 раза. За 10 минут до готовности добавить сок лимона и ванилин.
  9. Состав перемешать, снять с плиты и разложить по стерильным банкам. Плотно закрыть и оставить на кухонном столе остывать.

Подобный десерт хранить в холодильнике.

Варенье из калины с яблоками

 Для создания этого варенья лучше использовать яблоки сладких сортов, тогда варенья получится в меру кислым. Варенье консервируют с косточками, перетирать ягоды через сито не нужно.

 Ингредиенты:

  • Калина — 1,5 кг.
  • Яблоки — 5 кг.
  • Вода — 1 л.
  • Сахар — 5 кг.

 Процесс приготовления:

  1. Промытую калину пропустить через мясорубку. Яблоки обработать, удалить гниль, вырезать сердцевину и порезать дольками. Переложить фрукты в глубокую кастрюлю, влить норму воды и добавить сахар, проварить около 5 минут.
  2. Охладить яблочную смесь и добавить к ней калину. Кипятить варенье до готовности на медленном огне. Яблоки должны стать полностью мягкими.
  3. Чтобы варенье стало однородным, яблоки нужно пюрировать блендером. Варенье разлить по стерильным банкам, укупорить стерильными крышками.

 Варенье, приготовленное по этому рецепту лучше хранить в холодильнике, в противном случае оно может закиснуть.

Варенье из калины с цитрусами

Варенье по этому рецепту можно рассматривать как полноценный десерт, имеющий интересный вкус. Он получается необыкновенным, потому что помимо цитрусов, кислоту калины разбавляет ванилин. При правильном приготовлении десерт получается похожим на желе.

 Ингредиенты:

  • Калина — 500 гр.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 400 мл.
  • Лимон — 1 шт.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Ванилин — 10 гр.
  • Соль — 0,5 ст.л.

 Процесс приготовления:

  1. Из калины удалить ветки, опустить ягоды на 2 минуты в солевой раствор. Откинуть калину на дуршлаг и снова залить холодной питьевой водой. Ягоду оставить минимум на 10 минут.
  2. Из воды и 250 г сахара сварить сироп. Им нужно залить вымоченные ягоды, оставить их на ночь. Ягоды выловить из сиропа шумовкой, а в него положить вымытые и нарезанные колечками апельсин и лимон.
  3. После высыпать оставшийся сахар и прокипятить сироп 5 минут. В сироп вернуть калину и проварить всё вместе около 10 минут.
  4. Настоять варенье минимум 4 часа, а после проварить до готовности.

Варенье разложить по стерильным банкам и хранить в прохладном месте не более одного года

Варенье из калины с тыквой выгодное сочетание

 Калина и тыква зреют приблизительно в одну и ту же пору, потому приготовление такого десерта крайне актуально. Приготовить варенье очень просто, оно получается очень вкусным.

  Ингредиенты:

  • Сахар — 500 гр.
  • Калина — 500 гр.
  • Тыква — 500 гр.
  • Вода — 50 мл.

 Процесс приготовления:

  1. Мякоть тыквы без кожуры нарезать небольшими кубиками и уложить в кастрюлю с плотным дном. В неё нужно вылить достаточное количество воды.
  2. Кусочки овоща проварить до полного размягчения, после пюрировать при помощи блендера или перетереть через сито.
  3. Вымытые ягоды калины также превратить в пюре. Их достаточно пропустить через соковыжималку или продавить через сито.
  4. Соединить оба пюре в одной посуде, всыпать сахар и проварить варенье на среднем огне до нужной густоты. Десерт готовится приблизительно 1 час.
  5. Его важно постоянно помешивать. Заготовку следует хранить в стеклянной таре, герметично укупорив крышкой.

простые рецепты, польза и вред

Калина красная − это одна из целебных ягод. Их польза не оспаривается даже профессиональными медиками. Чтобы круглый год насыщать свой организм необходимыми веществами, можно легко приготовить варенье из калины сырое или с добавками других фруктов или без них. Съедая всего одну ложку продукта в день, можно значительно повысить иммунитет.

Чем полезно варенье из калины

Хозяйкам рекомендуется обратить внимание на калиновое варенье. Ведь в этой ягоде содержится столько важных компонентов, что они смогут помочь быстро восстановиться любому организму даже после болезни. В чем польза калинового варенья:

  • в ягоде в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых;
  • дубильные вещества укрепляют сосуды крови;
  • фитонциды, входящие в состав плодов, эффективно борются с болезнетворными микроорганизмами;
  • аминокислоты: муравьиная, кофейная, лимонная и другие поддерживают ослабленный организм;
  • пектин очищает кишечник от вредных соединений;
  • обогащено витаминами PP, A, K и E;
  • насыщено минеральными элементами: калием, магнием, железом, йодом, медью и другими.

Совет! Чтобы варенье из калины обладало обезболивающим действием, его следует готовить с косточками.

Несмотря на огромную пользу варенья из калины, вред оно может нанести беременным женщинам, людям с тромбообразованиями, диабетикам, пациентам с хроническими недугами почек.

Как варить варенье из калины правильно

Прежде чем приступать к приготовлению калинового варенья нужно знать, что ягоды собирают после первых морозов. В это время плоды наливаются соком и становятся более сладкими.

Есть еще несколько секретов, которые помогут приготовить ценное лакомство, сохранившее все полезные свойства ягод:

  • для приготовления по одному из рецептов варенья следует собирать только спелые плоды, собранные в экологически чистых районах;
  • если ягоды были собраны еще до наступления холодов, то предварительно перед приготовлением, их нужно заморозить;
  • чтобы проще было удалить косточки, плоды обдают кипятком;
  • получить качественный и ароматный продукт можно, если тщательно перебрать ягоды и удалить с них плодоножки;
  • после мытья плодов, их лучше просушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
  • чтобы варенье не пригорело, его лучше делать в эмалированной посуде;
  • при появлении пены во время готовки, ее нужно обязательно убирать – именно она может стать причиной того, что заготовка быстро скиснет;
  • проверить продукт можно, капнув его на блюдце – если не растеклось, тогда разложить по банкам и переместить в погреб.

Классический рецепт варенья из калины

Этот рецепт не требует особых навыков приготовления и большого количества ингредиентов. Нужно:

  • 4 ст. сахара;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг красной калины.

Пошаговый рецепт варенья из калины с картинками:

  1. Собрать ягоды или купить, перебрать, помыть и просушить на полотенце.
  2. Соединить плоды и воду, довести до кипения, потомить около 5 минут.
  3. Отдельно приготовить сироп, соединить все компоненты вместе и проварить еще около 40 минут. Отставить кастрюлю на 6 часов и снова проварить. Обязательно помешивать, снимать пену.
  4. Когда масса станет густой, снять с плиты и разложить в стерильную тару. Закупорить крышками и отправить на хранение в темное место.

Варенье из калины Пятиминутка

Для этого рецепта нужно запастись такими продуктами:

  • 4 ст. сахара;
  • 4 ст. спелых ягод;
  • 1 пакет ванильного сахара.

Полезные свойства варенья из калины лучше сохранятся, если не подвергать их длительной термической обработке. Этапы приготовления рецепта «Пятиминутка»:

  1. Ягоды перебрать и промыть, дать влаге стечь.
  2. В кастрюлю добавить оба вида сахарного песка, влить горячую воду, дождаться полного растворения ингредиентов.
  3. Всыпать ягоды, проварить 2 минуты, а после охладить в воде со льдом.
  4. После полного остывания, варенье снова довести до кипения, разложить в стерильную тару и плотно закрыть.

Совет! Чтобы заготовка на зиму получилась ароматной и нежной, следует выдержать ее перед консервированием в морозилке.

Рецепт варенья из калины с косточками

Польза варенья из калины с косточками неоценима, так как именно в них собраны все целебные свойства ягод. Для приготовления вкусного рецепта потребуются:

  • 4 ст. сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 кг ягод.

Этапы варки по этому рецепту:

  1. Плоды промыть, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и отправить в духовой шкаф, разогретый до 170 °С, чтобы калина упарилась.
  2. Из остальных ингредиентов сварить сироп, дождавшись полного растворения сахара.
  3. Полученным сиропом залить ягоды, поставить на плиту, готовить в два этапа. Первый раз проварить его 11 минут, остудить и повторно поставить на огонь через 9 часов и варить, пока смесь не станет густой. Готовность определяется по нерастекающейся капле на блюдце.

Варенье из калины без косточек

Для этого нежного рецепта варенья потребуются такие ингредиенты:

  • 1,3 кг красной калины;
  • 4 ст. сахара.

Пошаговое приготовление продукта по этому рецепту:

  1. Плоды промыть и выложить на ткань для просушки. Распределить в несколько полиэтиленовых пакетов небольшими порциями, отправить в морозилку на 3 часа.
  2. После заморозки переложить ягоды в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить на плиту и прогреть в течение 15 минут.
  3. Переложить плоды в сито и перетереть, чтобы таким образом удалить косточки.
  4. В ягодную смесь добавить сахар, перемешать, поставить проварить 7−10 минут, снять с плиты, разложить по банкам, плотно закупорить.

Простое варенье из калины без варки

Этот рецепт простого варенья из калины на зиму не предусматривает процесс термической обработки, поэтому все целебные свойства, которыми богата ягода, остаются неизменными. Но хранить этот продукт следует только в холодильнике.

Для приготовления потребуется взять в равных количествах свежую калину и сахар.

Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды промыть под проточной водой, поддержать в дуршлаге, чтобы излишки влаги стекли.
  2. Калину превратить в пюре с использованием мясорубки.
  3. Соединить массу с сахаром, взять 2/3 от его общего количества, перемешать.
  4. Разложить по стерильным банкам, но оставить 2 см свободного места до крышки. Оставшимся сахаром присыпать варенье, плотно закупорить, отправить на нижнюю полку в холодильнике.

Рецепт варенья из калины через мясорубку

Этот рецепт варенья нравится многим хозяйкам и все потому, что является самым целебным и вкусным. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг калины;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды нужно перебрать, убрав все гнилые и порченые плоды.
  2. Апельсин и лимон нарезать на дольки с кожурой, предварительно обдав кипятком.
  3. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, используя самое мелкое сито.
  4. Смешать ягодно-цитрусовую смесь с сахаром.
  5. Разложить по банкам, закупорить капроновыми крышками, отправить на хранение в холодильник.

Уникальное лакомство по этому рецепту может стать профилактическим средством против атеросклероза, респираторных болезней.

Как сварить варенье из калины с лимоном

Этот рецепт варенья из калины на зиму готовится из таких продуктов:

  • 1 кг спелых ягод;
  • 6 ст. сахара;
  • 2 ст. воды;
  • 1 пакет ванили;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт:

  1. Калину перебрать и опустить на 2 минуты в соленую горячую воду (на 1 л жидкости 1 ст. л. соли). Откинуть плоды на дуршлаг.
  2. Отдельно в емкости соединить сахар и воду, сварить сироп.
  3. Ягоды переложить в кастрюлю, залить сиропом, дать время постоять около 6 часов.
  4. Когда варенье постоит и калина напитается сахаром, добавить в него сок лимона, перемешать. Воспользовавшись шумовкой, вынуть ягоды.
  5. В сироп добавить ванилин, цедру лимона, измельченную на терке. Поставить на огонь, дать закипеть и подержать еще 5 минут.
  6. Сироп остудить, процедить, залить ягоды.
  7. Снова поставить емкость с вареньем на плиты и прокипятить 8 минут. Отставить на 4 часа, снова варить, пока не загустеет сироп.
  8. Разлить по банкам, закрыть и убрать в подвал.

Рецепт калинового варенья с ванилином

Быстрое и ароматное варенье из калины красной готовится из таких продуктов:

  • 2 кг ягод;
  • 3 ст. воды;
  • 2 кг сахара;
  • 2 пакета ванильного сахара.

Готовится оно по этому рецепту так:

  1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы не было гнилых и испорченных, промыть под водой и просушить.
  2. Отдельно в емкости необходимо соединить воду и оба вида сахара, проварить, чтобы крупинки растворились и получился прозрачный сироп.
  3. Калину высыпать в полученную массу, потомить на огне несколько минут. Дать постоять около 6 часов.
  4. После выстаивания, поставить на плиту и уварить до загустения сиропа. Образовывающуюся пену снимать. Разложить в стерильные емкости, плотно закрыть крышкой.

Как приготовить варенье из калины и яблок

Калиновое варенье можно сделать оригинальным, если добавить в него других фруктов. Очень вкусно получается, если приготовить с добавлением яблок. Потребуются такие компоненты:

  • 1 кг яблок;
  • 3 ст. сахара;
  • 0,3 кг калины;
  • 2 ст. воды.

Поэтапное приготовление варенья по этому рецепту:

  1. Яблоки помыть, почистить, вырезать коробку с семенами. Натереть дольки на крупной терке, переложить в кастрюлю, добавить воду и протушить в течение 15 минут.
  2. Калину нужно превратить в пюре, воспользовавшись блендером.
  3. Добавить в пюре яблоки и все тщательно перемешать, всыпать сахар, поставить на плиту и дождаться загустения массы.
  4. Разложить продукт по стерильным банкам, закупорить.

Варенье из калины с апельсинами

Для приготовления этого ароматного варенья потребуются такие продукты:

  • 3−4 апельсина;
  • 1,5 кг калины;
  • 9 ст. сахара.

Технология приготовления поэтапно:

  1. В чашу блендера поместить ягоды калины, предварительно промытые под проточной водой и просушенные на полотенце. Измельчить плоды до однородной консистенции.
  2. Клюквенную смесь перелить в миску и засыпать сахаром, перемешать, оставить на 3 часа.
  3. Апельсины нарезать дольками вместе с цедрой, измельчить при помощи мясорубки.
  4. Ягодную смесь и цитрусовую соединить вместе, перемешать, разложить по банкам.

Простой рецепт варенья из калины и тыквы

Очень оригинальным получается варенье, если ягоды калины соединить с мясистой тыквой. Потребуются такие составляющие:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 0,5 кг клюквы;
  • 2 ст. сахара;
  • 1/4 ст. воды.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту на зиму:

  1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю для варки варенья, влить воду. Потушить овощ, пока он не станет мягким, при помощи блендера сделать из него пюре. Можно перетереть через сито.
  2. Калину также необходимо превратить в пюре, перетерев через сито или пропустив через соковыжималку.
  3. Соединить вместе калиновую и тыквенную массу, всыпать сахар и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. В среднем уходит около часа.
  4. Разложить по стерильным банкам, закупорить, отправить на хранение в кладовую или погреб.

Рецепт калинового варенья с рябиной

Для приготовления этого рецепта потребуются такие ингредиенты:

  • 1,5 кг рябины;
  • 1,5 кг калины;
  • 1 ст. воды;
  • 10 ст. сахара.

Пошаговая технология варки варенья по этому рецепту:

  1. Оба вида ягод перебрать, просушить, положить в разные емкости, залить водой и оставить на сутки.
  2. По прошествии отведенного времени, в одной кастрюле соединить калину и рябину, всыпать сахар, перемешать.
  3. Поставить ягоды вариться на медленном огне около 7 минут, отставить на 7 часов и снова отправить на плиту и так необходимо сделать 3 термообработки.
  4. Готовое варенье разложить в сухую тару, плотно закрыть крышкой.

Правила хранения калинового варенья

Оптимальное место для хранения варенья из калины − это нижняя полка в холодильнике. Но не всегда хватает места, чтобы разместить все заготовки именно так. Поэтому варенье, которое прошло термическую обработку, можно отправить на хранение в кладовую, где температура воздуха не повышается более +20 °C. А вот сырую заготовку лучше оставить в холодильнике.

В подвале или на балконе держать варенье не стоит – из-за резких перепадов температуры оно может быстро потерять свои полезные свойства. Оптимальный срок хранения сырой ягодной массы 3−6 месяцев, а варенной – от 2 и до 3 лет.

Заключение

Варенье из калины, приготовленное по одному из рецептов, − это прекрасное средство для поддержания иммунитета и укрепления всего организма. Ежедневное его употребление поможет очистить печень, улучшить зрение, вывести токсины. Банка калинового варенья всегда должна присутствовать в холодильнике.

Варенье из калины и яблок: рецепты, как приготовить


Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их? Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

  • Читать полностью

Как убрать соль из супа Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После – уберите шумовкой. Е…

  • Читать полностью

Чтобы печеные яблоки не трескались… Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

  • Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт? Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью

Как сделать кислинку в шарлотке Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

  • Читать полностью

Чтобы свежесть хлеба сохранялась дольше… Чтобы дольше сохранить свежесть хлеба, храните его в закрытой эмалированной кастрюле, на дно которой положите очищенную сырую картофелину или свежее яблоко.

  • Читать полностью

Калиново-ореховое варенье в мультиварке

Этот густой витаминный десерт с интересным сочетанием текстур и оригинальным вкусом покорит сердца всех участников чаепития и укрепит их иммунитет.

Выход: 0,5 л

Ингредиенты:

  • калина – 0,5 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) – 50 г;
  • сахар-песок – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл.
  1. В чашу мультиварки наливаем воду, высыпаем в нее ягоды, выбираем программу «Выпечка», закрываем крышку и устанавливаем таймер на 40 минут.
  2. Добавляем сахар, выбираем программу «Тушение» и устанавливаем таймер еще на 40 минут.
  3. Ядра орехов подсушиваем на раскаленной сковороде 1-2 минуты и ломаем на крупные кусочки.
  4. За 10 минут до окончания программы добавляем в заготовку орехи.
  5. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, даем полностью остыть, закрываем плотными крышками и храним в прохладном месте.

Даже если вашим детям не очень нравится слегка вяжущий вкус калинового варенья, засахаренные орешки с нежными ягодами они будут есть с удовольствием.

Калина с яблоками – рецепт приготовления

1

Приготовьте все требуемые ингредиенты: яблоки промойте и очистите от плодоножки и листьев, отмерьте заранее необходимое количество сахара, а также приготовьте необходимое количество калины, выложив ее на тарелочку перед собой.

2

Вооружитесь мелкой теркой, после сего с ее помощью измельчите яблоки. При этом старайтесь сделать так, чтобы не получались большие куски неизмельченной кожуры. Натертое яблоко сложите в отдельную емкость.

3

Теперь переходим к калине. Ее тоже необходимо промыть, после чего нужно будет аккуратно отделить от плодоножек, а чистые ягодки переложить в ту же емкость, где находится натертое на терке яблоко.

4

Все в ту же миску теперь требуется добавить необходимое количество сахара. Не стоит добавлять сразу слишком много подсластителя, лучше потом попробуйте на вкус почти готовое блюдо и при необходимости добавите еще, иначе, если пересластить лакомство, это никак нельзя будет исправить.

5

Все ингредиенты в миске тщательно перемешайте при помощи деревянной ложки или лопатки. При этом постарайтесь делать все осторожно, чтобы не повредить калину, так как ее ягодки в заготовке должны остаться целыми.

6

Оставьте миску с ингредиентами настаиваться на полчаса, в течение которых яблоки пустят сок. Далее емкость с заготовкой необходимо поставить на огонь и варить до тех пор, пока масса не потемнеет и не уменьшится в размерах.

7

Теперь можете перекладывать готовую калину с яблоками в заранее подготовленную и простерилизованную банку, закатывать стерильной крышкой и отправлять в погреб или кладовую для хранения на зиму.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Целебные свойства калины известны с древности. Дикая лесная ягода, широко распространенная в северном полушарии, уже давно культивируется в садоводстве. На основе Калины обыкновенной получены новые сорта, отличающиеся более крупными ягодами и меньшей горечью. Кроме привычного красного цвета, плоды калины могут быть черными, темно-синими или голубыми, реже желто-оранжевыми.
Это уникальное растение, ягоды которого содержат в два раза больше витамина С, чем лимоны и киви. Калина – рекордсмен по содержанию железа. В плодах присутствуют витамины группы В, А, Е, К, Р, кальций, калий, магний, фосфор и другие необходимые микроэлементы, а также дубильные вещества, фитонциды, пектины и органические кислоты.

Для зимних заготовок подходят плоды любых сортов: как культивированных, так и дикорастущих. Вкусовые качества плодов улучшаются после первых осенних заморозков


Собирать калину рекомендуется после первых морозов

Для переработки рекомендуют отбирать целые плоды, не имеющие повреждений. Чтобы уменьшить горечь, их можно предварительно заморозить в морозильной камере. Перед приготовлением ягоды отделяют от веточек, перебирают, удаляя поврежденные, и тщательно промывают. Также советуют бланшировать их в кипятке 2-3 минуты, а затем сразу обдать холодной водой – это уберет горечь и сделает кожицу более мягкой.

Готовые десерты отличаются своеобразным вкусом, который можно регулировать количеством сахара.

Как приготовить “Варенье из яблок с калиной” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для варенья нам понадобятся яблоки, вода, сахар, ванильный сахар и калина, у меня замороженная, можно, свежую.

Шаг 2Ссылка

Яблоки порезать на дольки, убрав сердцевину.

Шаг 3Ссылка

Засыпать сахаром и размешать, оставить до растворения сахара, я оставляла на всю ночь.

Шаг 4Ссылка

На следующий день сахар растворился и яблоки дали сок.

Шаг 5Ссылка

Калину промыть, предварительно перебрав. Поставить на плиту, минут на 15, до размягчения ягод.

Шаг 6Ссылка

Протереть калину через сито, в полученное пюре добавить ванильный сахар и размешать.

Шаг 7Ссылка

Калину перелить к яблокам.

Шаг 9Ссылка

Варить 1 час на среднем огне, постоянно помешивая.

Шаг 10Ссылка

Закупорить варенье в стерильные банки. Варенье из яблок с калиной готово. Приятного чаепития!

Сырое варенье из калины – самая полезная

Варенье из калины по этому рецепту на зиму можно назвать таковым только по внешнему виду. Витаминная смесь не подвергается варке, потому сохраняет все свои полезные свойства. Вариант приготовления очень простой, потому создать вкусную сладость может любая начинающая хозяйка. Единственный минус варенье в банке нужно простерилизовать, чтобы оно хорошо сохранилось.

Количество порций: 1 л.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Полученный состав может храниться в течение года.

Калина с тыквой хорошее сочетание

Оба ингредиента созревают в одно и то же время, так что приготовление такого десерте будет актуально. Приготовить варенье очень легко, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Сахар — 500 г;
  • Калина — 500 гр;
  • Тыква — 500 г;
  • Вода — 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Нарежьте мякоть тыквы без кожуры на маленькие кубики и поместите в кастрюлю с толстым дном. Налейте в него достаточно воды.
  2. Варить кусочки до размягчения, после при помощи блендера превратить массу в пюре.
  3. Вымытые ягоды калины также превратите в пюре. Достаточно пропускать их через сито.
  4. Смешайте оба ингредиента в одну массу, добавьте сахар и приготовьте джем на слабом огне до желаемой плотности. Десерт готовится около часа.
  5. Важно постоянно перемешивать джем во время приготовления. Заготовка должна храниться в герметично закрытой крышке.

Польза и вред

Калина оказывает противовоспалительное, укрепляющее, антибактериальное и отхаркивающее действие. Наличие в ее составе витамина С позволяет ей положительно влиять на иммунитет и улучшать защитные функции организма.

При регулярном использовании ягод в еду снижается риск заражения зимой инфекционными и простудными вирусными недугами. Также варенье из плодов калины устраняет проблемы ЖКТ: изжогу, гастрит, язву. Джем помогает от прыщей, угрей, сыпи и гнойников, появляющихся на коже.

Калина оказывается успокаивающее и седативное воздействие. Она избавляет от бессонницы, депрессии и стрессов. Употребление варенья из этих ягод предупреждает риск развития анемии и желчекаменной болезни.

Но кроме пользы, приготовленный калиновый джем может нанести вред организму. Его нельзя есть:

  • диабетикам;
  • кормящим матерям;
  • беременным женщинам;
  • людям, имеющим хронические болезни печени, а также нарушения свертываемости крови и склонность к образованию тромбов;
  • людям, склонным к набору избыточного веса.

Калина с апельсином

Для приготовления ароматного варенья вам понадобятся:

  • 3 — 4 апельсина;
  • 1,5 кг калины;
  • 9 столовых ложек сахара.

Процесс приготовления:

  1. Промойте ягоды проточной водой, высушите, положите в чашку блендера, измельчите ягоды до получения однородной консистенции.
  2. Налейте клюквенную смесь в миску и засыпьте сахаром, перемешайте, оставьте на 3 часа.
  3. Нарезайте апельсин ломтиками вместе с цедрой, измельчите в мясорубке.
  4. Соединит ягодную смесь с цитрусовым, перемешать, разложить по банкам.

Варенье из калины: рецепт от Евгения Клопотенко

Женя Колопотенко поделился секретами приготовления варенья из калины! Два идеальных варианта, которые вы можете подобрать себе по вкусу. Отныне калиновое лакомство станет самым любимым в вашей семье! Читайте рецепт варенья из калины в нашем материале.

Сырое варенье из калины

Ингредиенты:

Мята, мелиса, тимьян – 1 пуч.

Приготовление сырого варенья:

Калину перетереть, смешать с сахаром в пропорции 1:2 (калина:сахар).

Свежую зелень измельчить, добавить имбирь, проварить в сотейнике 1 минуту и отжать сок.

Смешать зелень с калиной.

Разлить сырое варенье по банкам и закрыть крышкой.

Варенье из калины и тыквы

Ингредиенты:

Виноград – 250 г

Запеченная тыква – 200 г

Приготовление:

Калину перетереть, смешать с сахаром в пропорции 1:2 (калина:сахар).

Виноград нарезать, добавить 1 ст. л. сахара и стакан воды, проварить в сотейнике 4 минуты.

Приготовить тыквенное пюре.

К перетертой калине добавить тыквенное пюре, виноград и корицу. Проварить 15 минут.

Готовое варенье перелить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Варенье из калины

Варенье из калины – рецепты, особенности приготовления, рекомендации при различных заболеваниях

Варенье из калины широко известно своим целебным эффектом и множеством полезных и ценных элементов. Калина и варенье из нее издавна применялись для лечения заболеваний, укрепления иммунитета и поддержания крепкого здоровья. Калиновое варенье всегда было неотъемлемым десертом в зимнее время года, когда организму не хватает витаминов и полезных элементов. С помощью простого рецепта варенья из калины на зиму можно приготовить чудодейственное средство от простуды для всей семьи.

 

Варианты приготовления варенья из калины

Существует множество вариаций, как именно приготовить варенье из калины на зиму. Все они, бесспорно, полезны, выбор зависит только от личных предпочтений.

Варенье из калины – рецепт через мясорубку

Несмотря на то, что калина действительно полезна во всех своих проявлениях, идеальным же вариантом будет полное отсутствие термической обработки, т.е. сырое варенье из калины. Так как во время варки теряются многие ценные лечебные свойства калины, то ее лучше всего просто пропустить через мясорубку. На 1 кг ягод обычно берется 1 кг сахар, перекрученная калина смешивается с сахаром и закручивается в банки. Получается своего рода живое варенье из калины.

Варенье из калины – рецепт с косточками

Может показаться, что варенье с косточками будет иметь горький и неприятный вкус. Напротив, косточки в варенье крайне полезны, поскольку в них содержатся масса необходимых витаминов и микроэлементов. Поэтому варенье из калины на зиму без косточек во многом ему уступает.

Итак, как сварить варенье из калины с косточками? Сам рецепт приготовления подобного варенья ничем не отличается от классического рецепта. Единственное, чего не стоит делать, так это отделять сами косточки, а варить десерт вместе с ними.

Варенье из калины с яблоками на зиму

Калиновое варенье с яблоками идеально подходит для холодных периодов осени и зимы. Рецепт приготовления варенья из яблок с калиной довольно-таки прост.

Для этого 2 кг ягод калины нужно превратить в пюре и отжать из него сок. А 5 кг яблок нарезать дольками, смешать с таким же количеством сахара и сварить из полученной смеси варенье. После чего влить калиновый сок в варенье, довести до кипения, а затем разлить по емкостям для сохранности. В итоге получится вкусное варенье из яблок с калиной, рецепт которого все подробно и пошагово объясняет.

Рецепт варенья из калины красной с медом

Не менее популярны рецепты варенья из калины красной с добавлением меда. Чаще всего ягоды и мед берутся в соотношении 1:1. Данный вариант варенья не предусматривает варки, благодаря чему все полезные свойства калины и меда останутся в абсолютной сохранности. К тому же, как известно, мед нежелательно подвергать термической обработке.

Для того чтобы получилось вкусное варенье из калины с медом, ягоды необходимо пропустить через мясорубку для получения пюре, а затем добавить нужное количество меда и тщательно перемешать. После чего вкусный и полезный десерт можно закатывать в банки.

Помимо этого мед можно добавлять в уже готовый десерт, например, чтобы получилось оригинальное варенье из калины с яблоками. Также мед можно добавлять и в готовое варенье из сока калины.

Как сварить варенье из калины: пятиминутка?

Хозяйки все чаще прибегают к способу варки варенья «пятиминутка», поскольку он значительно экономит время. Для того чтобы получилось вкусное и полезное варенье из калины в домашних условиях, нужно залить заранее обработанные ягоды сахарным сиропом (в расчете 1:1) и оставить заготовку «отдыхать» на ночь. После чего ягоды в сахаре доводят до кипения, варят 5 минут, а затем убирают с плиты и дают ему остыть. Затем снова кипятят на протяжении 5 минут, а затем разливают по банкам.

Такое своеобразное варенье можно будет использовать в качестве начинки для разных десертов, поскольку оно приобретет консистенцию джема.

Варенье из калины с добавлением других ягод

В качестве дополнительных ингредиентов в калиновое варенье можно добавлять различные ягоды, например, черноплодную рябину.

Промытые и очищенные ягоды калины и рябины заливают водой и оставляют примерно на 24 часа. После чего сливают воду, а ягоды засыпают сахаром и варят 7 минут, затем оставляют на 6-7 часов и снова, доведя до кипения, варят около 7 минут. Далее, после очередного «отдыха» варят до желаемой консистенции и густоты варенья. Чаще всего можно встретить холодное варенье из черноплодки и калины.

Не менее известен рецепт варенья из боярышника и калины. Обе ягоды прекрасно сочетаются между собой и станут необходимым полезным десертом для укрепления иммунитета. Приготовление подобного варенья происходит по вышеуказанному рецепту, и ничем не отличается от варенья с добавлением черноплодной рябины.

Варенье из калины с добавлением фруктов и овощей

Как делать варенье из калины классическим способом, наверное, знают многие хозяйки. Но ведь обыденный десерт можно дополнить чем-то неординарным и не менее полезным. Например, можно приготовить вкусное варенье из калины с апельсином.

Для этого на 1,5 кг ягод калины берут около трех крупных апельсинов и 2 кг сахара. Помытую и очищенную калину превращают в пюре, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. Тем временем апельсины нужно точно также измельчить. Полученную массу смешивают с калиной в сахаре и перемешивают. Варенье не требует термической обработки, следовательно, все самое полезное сможет сохраниться.

Также можно приготовить варенье из тыквы с калиной. Около 1 кг тыквы очищают, подготовленную мякоть заливают водой и ставят вариться до мягкого состояния. Сваренную тыкву размельчают до состояния пюре. Параллельно ягоды калины промывают, очищают и измельчают. А затем смешивают с тыквенным пюре, засыпают полутора килограммами сахарного песка и ставят вариться на медленный огонь в течение 40-50 минут. Готовое варенье можно закатывать в стеклянные банки на зиму.

Чем полезно варенье из калины?

Варенье из калины всегда ассоциировалось со здоровьем и крепким иммунитетом. И это неспроста, полезные свойства калинового варенья широко используются в народной медицине. В калине содержится масса полезных и ценных веществ: витамин C, дубильные вещества, органические кислоты и т.д.

Варенье из калины на зиму без варки станет незаменимым экстренным средством при простуде или даже в качестве профилактики. Поскольку варенье не было термически обработано, в нем в полном объеме сохранились все макро- и микроэлементы, в том числе и витамины.

Тонкости приготовления варенья из калины

Выше было описано множество способов, как варить варенье из калины на зиму. Теперь же стоит остановиться поподробнее на особенностях приготовления, чтобы варенье получилось не только полезным, но еще и очень вкусным.

Почему варенье из калины воняет?

Часто можно столкнуться с неприятным запахом калины, кто-то не обратит на него внимания, а кого-то он может сильно оттолкнуть. Своеобразный аромат ягоды выделяют именно при термической обработке, поэтому чтобы этого избежать, следует использовать сырую калину.

Почему варенье из калины горчит?

Существует несколько способов, как можно избавиться от горечи в ягодах:

  1. Мороз. Самыми горькими ягодами обычно бывают свежие, только что поспевшие ягоды. Поэтому чтобы минимизировать горький вкус, лучше всего собирать калину после первых морозов, ближе к зиме.
  2. Сахар. Перетирание калины с сахаром — самый распространенный способ подслащивания ягод. При этом он намного полезнее классического варенья.
  3. Сушка. Было обнаружено, что после высушивания ягоды становятся более сладкими и приятными на вкус.

Также горечь ягодам могут придавать находящиеся внутри косточки. Поэтому можно приготовить калиновое варенье без косточек, рецепт в этом обязательно поможет.

Почему варенье из калины получается жидким?

Для того, чтобы варенье получилось нужно консистенции и не напоминало сироп, следует придерживаться одного правила. Прежде чем приступить к варке ягод, их следует засыпать сахаром в расчете 100г сахарного песка на 1 кг ягод и оставить на несколько часов. Тот сок, который дали ягоды, необходимо слить и только потом снова засыпать сахаром (1:1) и готовить варенье. С помощью такой маленькой хитрости варенье никогда не будет слишком жидким. А если все же сомневаетесь, как правильно готовить варенье из калины, пошаговый рецепт с картинками сможет вам в этом помочь.

Почему варенье из калины темнеет?

Обычно причиной изменения цвета варенья, а именно потемнения, является его карамелизация. Чтобы этого избежать следует правильно соблюдать время приготовления и ни в коем случае не оставлять на долгое время варенье на плите. Идеальный вариант приготовления варенья в таком случае – «пятиминутка». Его просто невозможно переварить, следовательно, оно не потемнеет и не потеряет своего аромата. Рецепт варенья из калины без косточек (с фото) продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца и не даст совершить ошибку даже молодой и неопытной хозяйке.

Что делать если варенье из калины начинает бродить?

Бродить варенье начинает, если была нарушена техника стерилизации банок или же сама закрутка варенья. Существует два основных способа, к которым можно прибегнуть в случае, если варенье забродило:

  1. Снова термически обработать варенье. Если бродильные процессы в варенье только-только начались, то еще не поздно его спасти. Нужно снова его засыпать сахаром (200 г на 1 кг варенья) и поставить варенье кипятиться на 10 минут, постоянно снимая образующуюся пенку. Дать ему остыть и снова закрутить в стерильные стеклянные банки
  2. Приготовить вино. Если же забродившее варенье было поздно обнаружено, то единственный вариант его утилизировать – это сварить вино.

Варенье из калины при различных заболеваниях

Следует отметить, каких правил стоит придерживать при употреблении варенья из калины при тех или иных заболеваниях. Важно помнить, что все строго индивидуально, и в каждом случае необходима консультация врача.

Варенье из калины при камнях в почках

В народной медицине довольно часто применяют калину и варенье из нее при камнях в почках, а иногда даже в желчном и мочевом пузырях. Целебный эффект обусловлен веществами, содержащими именно в косточках калины. Именно поэтому сохранять их при изготовлении варенья. Но следует помнить, что это лишь общие сведения, при серьезных хронических и острых заболеваниях почек следует консультироваться с лечащим специалистом.

Можно ли варенье из калины при язве желудка и гастрите?

При выявленной язве желудка лучше всего избегать или максимально минимизировать потребление калины, в том числе и варенья из нее. Данное заболевание характеризуется повышенной кислотностью, разрушающей внутренние стенки желудка. А, как известно, в калине содержится широкий спектр различных органических кислот, которые смогут только усугубить состояние и повысить кислотность желудка. То же самое касается и при наличии гастрита, характеризующегося повышенной кислотностью среды.

Но если обнаружен гастрит с пониженной кислотностью и низкой секрецией желудочного сока, то употребление варенья из калины может только пойти на пользу. Однако, в любом случае необходимо пройти полное обследование и проконсультироваться с врачом.

Варенье из калины при изжоге

Один из способов применения калины – это устранение изжоги. Варенье из калины лучше готовить без косточек, тогда оно станет незаменимым профилактическим и лечебным средством при изжоге. Количество употребляемого варенья строго не ограничено, но злоупотреблять все же не стоит.

Варенье из калины при кашле

О том, что калина крайне полезна при простудных заболеваниях и кашле знают многие. Калиновое варенье станет отличным средством народной медицины, которое в короткие сроки избавит от недуга. Для усиления эффекта добавляют мед или делают варенье из калины с кусочками лимона.

Также не менее полезно варенье из черной бузины и калины красной. Оно является отличным народным средством от кашля и помогает даже при хронических формах бронхита. Так что варенье может быть не просто вкусным, но еще и очень полезным десертом.

Варенье из калины при простуде

Калина в своем составе имеет массу полезных элементов, в том числе и витамин C, который оказывает укрепляющее действие на иммунитет. Варенье из калины часто рекомендуется применять при простудных заболеваниях, добавлять его в чай или употреблять как самостоятельный десерт.

Иногда приготавливают варенье из калины с имбирем. Имбирь, как известно, обладает антибактериальными, потогонными и мочегонными свойствами. Благодаря этому процесс выздоровления значительно ускорится.

Можно ли варенье из калины при панкреатите?

Прежде всего, стоит обратиться к врачу за консультацией. Но чаще калину при панкреатите употреблять нельзя, особенно свежие ягоды. Варенье из калины при панкреатите употреблять можно только с разрешения врача, при этом десерт следует сильно разбавить водой до состояния морса. Также при изготовлении варенья необходимо использовать сахарозаменитель, поскольку при панкреатите важно свести к минимуму употребление углеводов.

Варенье из калины при давлении

Калина и варенье из нее относятся к такому типу продуктов, которые способствуют снижению артериального давления. При этом действие ягод отличается своей мягкостью и плавностью. Обладая мочегонными и потогонными эффектами, калина выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым постепенно снижая высокое давление крови.

При пониженном давлении, наоборот, не стоит употреблять варенье из калины, дабы избежать усугубления состоянии. Все рекомендации носят лишь общий характер, в каждом случае необходима индивидуальная консультация с врачом.

Можно ли варенье калины при диабете?

Калина является особенной ягодой, которая в своем составе содержит определенные вещества, способные регулировать уровень сахара в организме. Кроме того, в ее составе имеется фруктоза в минимальном количестве, что дает право употреблять калину при сахарном диабете. В любом случае необходимо поговорить об этом с врачом.

Также варенье из калины способствует нормализации процессов выработки инсулина, что в дальнейшем приводит к улучшению общего состояния организма.

Варенье из калины: польза и вред при беременности

Несмотря на широкий спектр эффективного воздействия калины, свежие ягоды и варенье из калины противопоказаны во время беременности. Это объясняется тем, что калина обладает тонизирующим эффектом и влияет на сокращение матки. Но такое свойство часто применяют уже непосредственно во время родов для их облегчения.

Нельзя обойти стороной все полезные свойства этой целебной ягоды. Калину и варенье из нее иногда можно применять при серьезном снижении уровня гемоглобина у беременной женщины. Калина крайне богата железом, что может помочь будущей матери выносить беременность и родить здорового ребенка. Но все подобные решения должны приниматься только лечащим врачом.

Варенье из калины при грудном вскармливании

Калина относится к тем ягодам, которые способны спровоцировать аллергию. Поэтому надо минимизировать ее употребление во время кормления грудью, но полностью отказываться тоже не стоит. Часто бывает, что у только что родившей женщины ослабевает иммунитет, и она, как никогда ранее, подвержена различным вирусным заболеваниям. В качестве профилактического средства, так как другие лекарства запрещены, рекомендуется употреблять варенье из калины при гв. Но сначала необходимо убедиться, что у матери нет на нее аллергии, и проконсультироваться с доктором о возможных побочных эффектах.

Полезно ли варенье из калины детям?

Как известно, у детей, особенно совсем маленьких, часто проявляется аллергическая реакция на различные ягоды и фрукты. Поскольку калина является достаточно аллергенным продуктом, то, прежде всего, необходимо посоветоваться с педиатром.

Чаще всего калину дают детям как профилактическое средство против различных вирусных и простудных заболеваний. Если говорить о варенье из калины, польза для грудничка будет маловероятна. Поскольку только что родившиеся дети больше всего подвержены ответной реакции на продукты питания.

Вернуться в каталог варенья из калины с пошаговым фото

Варенье из калины на зиму


Чем полезно варенье из калины

Хозяйкам рекомендуется обратить внимание на калиновое варенье. Ведь в этой ягоде содержится столько важных компонентов, что они смогут помочь быстро восстановиться любому организму даже после болезни. В чем польза калинового варенья:

  • в ягоде в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых;
  • дубильные вещества укрепляют сосуды крови;
  • фитонциды, входящие в состав плодов, эффективно борются с болезнетворными микроорганизмами;
  • аминокислоты: муравьиная, кофейная, лимонная и другие поддерживают ослабленный организм;
  • пектин очищает кишечник от вредных соединений;
  • обогащено витаминами PP, A, K и E;
  • насыщено минеральными элементами: калием, магнием, железом, йодом, медью и другими.

Совет! Чтобы варенье из калины обладало обезболивающим действием, его следует готовить с косточками.
Несмотря на огромную пользу варенья из калины, вред оно может нанести беременным женщинам, людям с тромбообразованиями, диабетикам, пациентам с хроническими недугами почек.

Польза и вред ягоды

Ягоды красной калины рекомендуют употреблять в любом виде: сок, морс, в свежем виде или как начинка для пирога с вареньем. Издавна ею лечили такие заболевания: простуда, гастрит, гипертония, кашель, изжога. Чем полезно употребление калины? Полезные свойства ее многочисленны:

  • Эти ягоды содержат витамин С, в количестве — в два раза превышающем его содержание в цитрусовых;
  • Содержание железа в калине больше, чем в апельсинах и лимонах, приблизительно в 5 раз;
  • Калина богата дубильными веществами, витаминами А, Е, натуральными кислотами, антиоксидантами.

Противопоказания:

  • Врачи не рекомендуют употреблять в пищу ягоду и ее сок людям, страдающим хроническими заболеваниями почек, сердца, печени;
  • Калина оказывает сильное воздействие на артериальное давление, поэтому стоит воздержаться от ее употребления людям, страдающим гипотонией, то есть пониженным давлением;
  • Перед употреблением калины во время беременности и кормления грудью необходимо проконсультироваться с врачом.

Калина — очень полезная ягода и даже при варке сохраняет свои необходимые свойства. Ежедневное употребление её плодов в пищу повышает иммунитет и омолаживает организм. Плоды имеют очень низкую калорийность, поэтому рекомендуются тем, кто борется с лишними килограммами. Также ягоды являются отличным профилактическим средством и рекомендуются к употреблению при следующих заболеваниях:

  • ангина;
  • стоматит;
  • проблемы с желудком и кишечником;
  • отёчность;
  • нарушение работы почек;
  • болезни мочеполовой системы;
  • сердечные сбои.

Однако, как в любой бочке мёда не обойтись без ложки дёгтя, так и калина полезна не всем. Не стоит есть эту ягоду и блюда из неё, если наблюдается:

  • артрит;
  • гипотония или очень низкое давление;
  • повышенная сворачиваемость крови;
  • тромбозы;
  • подагра.

Будущим мамам врачи не советуют есть калину, если у них есть аллергическая реакция на эту ягоду.

Как варить варенье из калины правильно

Прежде чем приступать к приготовлению калинового варенья нужно знать, что ягоды собирают после первых морозов. В это время плоды наливаются соком и становятся более сладкими.

Есть еще несколько секретов, которые помогут приготовить ценное лакомство, сохранившее все полезные свойства ягод:

  • для приготовления по одному из рецептов варенья следует собирать только спелые плоды, собранные в экологически чистых районах;
  • если ягоды были собраны еще до наступления холодов, то предварительно перед приготовлением, их нужно заморозить;
  • чтобы проще было удалить косточки, плоды обдают кипятком;
  • получить качественный и ароматный продукт можно, если тщательно перебрать ягоды и удалить с них плодоножки;
  • после мытья плодов, их лучше просушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
  • чтобы варенье не пригорело, его лучше делать в эмалированной посуде;
  • при появлении пены во время готовки, ее нужно обязательно убирать – именно она может стать причиной того, что заготовка быстро скиснет;
  • проверить продукт можно, капнув его на блюдце – если не растеклось, тогда разложить по банкам и переместить в погреб.

Классический рецепт варенья из калины

Этот рецепт не требует особых навыков приготовления и большого количества ингредиентов. Нужно:

  • 4 ст. сахара;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг красной калины.

Пошаговый рецепт варенья из калины с картинками:

  1. Собрать ягоды или купить, перебрать, помыть и просушить на полотенце.
  2. Соединить плоды и воду, довести до кипения, потомить около 5 минут.
  3. Отдельно приготовить сироп, соединить все компоненты вместе и проварить еще около 40 минут. Отставить кастрюлю на 6 часов и снова проварить. Обязательно помешивать, снимать пену.
  4. Когда масса станет густой, снять с плиты и разложить в стерильную тару. Закупорить крышками и отправить на хранение в темное место.

Варенье из калины Пятиминутка

Для этого рецепта нужно запастись такими продуктами:

  • 4 ст. сахара;
  • 4 ст. спелых ягод;
  • 1 пакет ванильного сахара.

Полезные свойства варенья из калины лучше сохранятся, если не подвергать их длительной термической обработке. Этапы приготовления рецепта «Пятиминутка»:

  1. Ягоды перебрать и промыть, дать влаге стечь.
  2. В кастрюлю добавить оба вида сахарного песка, влить горячую воду, дождаться полного растворения ингредиентов.
  3. Всыпать ягоды, проварить 2 минуты, а после охладить в воде со льдом.
  4. После полного остывания, варенье снова довести до кипения, разложить в стерильную тару и плотно закрыть.

Совет! Чтобы заготовка на зиму получилась ароматной и нежной, следует выдержать ее перед консервированием в морозилке.

Красивые традиции

Калина издавна пользовалась особой популярностью у различных народов и о ней сложено множество легенд и сказаний. Предки были уверены, что нежный куст с кроваво-красными ягодами растёт там, где когда-то умерла молодая непорочная девушка. Также калине приписывали и магические свойства, считалось, что она способна отгонять злых духов и дарить умиротворение.
Испокон веков незамужние девушки, украшая себя на различные празднования, вплетали в волосы красные гроздья калины или же её цветущие бутоны. Нежный куст всегда был символом женской чистоты и искренности, им украшали транспорт молодожёнов. Символика красных ягод есть и на различных бытовых атрибутах разных стран и многих народов.

Предки знали множество рецептов из этого красивого растения, которые, к сожалению, не все дошли до наших дней. Несмотря на это различные сладости, варенье из калины на зиму и напитки довольно популярны и в современном мире.

Рецепт варенья из калины с косточками

Польза варенья из калины с косточками неоценима, так как именно в них собраны все целебные свойства ягод. Для приготовления вкусного рецепта потребуются:

  • 4 ст. сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 кг ягод.

Этапы варки по этому рецепту:

  1. Плоды промыть, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и отправить в духовой шкаф, разогретый до 170 °С, чтобы калина упарилась.
  2. Из остальных ингредиентов сварить сироп, дождавшись полного растворения сахара.
  3. Полученным сиропом залить ягоды, поставить на плиту, готовить в два этапа. Первый раз проварить его 11 минут, остудить и повторно поставить на огонь через 9 часов и варить, пока смесь не станет густой. Готовность определяется по нерастекающейся капле на блюдце.

Варенье из калины: простой рецепт на зиму и витамины в банке

Калина — одна из самых целебных ягод. Польза варенья из калины не оспаривается даже профессиональными медиками. Кисловато-горькая, ее полезные свойства дадут фору даже облепихе.

Варенье из калины на зиму, простой рецепт которого я хочу вам предложить ниже, не просто десерт — это волшебное снадобье. Столовая ложка варенья, съеденная в сутки, повышает иммунитет человека в два-три раза.

Но, обо всем подробно.

Сбор и хранение калины

С мая по июнь калина начинает цветение. Кустарник покрывается нарядными белыми цветами. В июле появляются ягоды, которые станут ярко-красными к августу. Сбор ягод в южной полосе тогда и начинается.

В средней же полосе калина может достигнуть зрелости в середине октября. Она не боится заморозков и не теряет своих вкусовых качеств и лечебных свойств. Лучшее время сбора — как раз после первых заморозков.

Когда ягоду немного схватит мороз, уходит горечь и ягода становится сладкой.

Сбор происходит в сухую погоду. Кисти калины нужно обрезать ножницами. Чтобы было удобно, нужно повесить на шею плоский короб на ремне, как у рыбаков. Можно подвесить какой-то бидон — главное, чтобы вам было удобно. Тогда руки остаются свободными.

Хранить калину можно свежей, замороженной или в сушеном виде. Свежие, подвешенные за грозди ягоды хранятся на веревке, натянутой в погребе или подвале.

Для замораживания ягоды нужно оборвать с кисти, вымыть, просушить, поместить в пакет или контейнер и убрать в морозилку.

Как сварить варенье из калины: простой рецепт на зиму

Итак, что нам понадобится, чтобы приготовить варенье из калины по простому рецепту:

  • Калина — 1 кг;
  • Сахарный песок — 1 кг;
  • Вода — 300 мл;
  • Корица — 10 г.

Что делать:

  1. Обработанные ягодки калины хорошенько промыть под холодной водой. Битые, порченые ягоды немедленно убирать в сторону.
  2. После промывки ягодки необходимо передавить руками. Можно воспользоваться соковыжималкой. Цель — отжать всю мякоть.
  3. После того как будут сепарированы косточки от мякоти, в получившуюся массу всыпать полкило сахарного песка. Влить 300 мл фильтрованной воды. Закрыть крышкой. Поставить в сторонку, чтобы масса настаивалась 9 часов.
  4. По истечению указанного времени ягодная масса должна увеличиться в объеме.
  5. Затем добавить в массу еще полкило сахара. Поставить на средний огонь и проваривать 5 минут от начала закипания. Можно проваривать и другим способом. В сотейник влить пол-литра воды, всыпать полкило сахара. Поставить на умеренный огонь, дождаться пока сахар полностью разойдется в воде, постоянно перемешивая. Затем ввести в сотейник ягодную массу. Проваривать 5 минут. В этом варианте калину настаивать 9 часов не нужно.
  6. После того как масса прокипит, снять ее с плиты. Всыпать еще полкило сахара и убрать в сторону на час.
  7. Затем еще раз проварить в течение 5 минут от начала закипания на умеренном огне.
  8. В самом окончании приготовления ввести в варенье корицу. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. Оставить на 5 часов. Этого времени хватит, чтобы варенье остыло полностью. Затем проварить 5 минут.
  9. Таким образом, общее время проварки составляет 15 минут (3 раза по 5 минут).
  10. Стеклянные банки тщательно вымыть с содой. Простерилизовать удобным для вас способом. Затем расфасовать по ним варенье. Закатать или просто герметично укупорить. Переместить в холодильник.

Совет: вместо корицы можно использовать ванилин (10 г на 1 кг).

С косточками

Рецептура:

  • Сахар — 805 г;
  • Вода фильтрованная — 205 мл;
  • Калина — 1 кг.

Технология:

  1. Ягоды хорошенько промыть, пересыпать в кастрюльку, закрыть крышкой. Поставить емкость с ягодами в разогнанную до 170°C духовку, чтобы упарить калину.
  2. За это время нужно сварить сироп. На килограмм ягод калины нужно взять 805 г сахарного песка и 205 мл фильтрованной воды. Залить сахар водой, закипятить. При постоянном помешивании дождаться полного растворения сахара. Этим сиропом нужно залить пропаренные ягоды.
  3. Кастрюлю с залитой сиропом калиной поместить на плиту. Готовить варенье нужно в два этапа. На первом этапе закипятить и готовить варенье на умеренном огне 11 минут. Остудить. Вторая варка — через 9 часов. Снова нужно закипятить сироп с калиной. Варить до загустения сиропа (капля сиропа не растекается по блюдечку).
  4. Варенье расфасовать по простерилизованным баночкам. Закатать. Остудить. Убрать в холодильник.

Варенье «Пятиминутка»

Бывает так, что необходимо сварить варенье как можно быстрее. Итак, давайте посмотрим, как очень быстро сварить варенье из калины.

Рецептура:

  • Сахарный песок — 1 кг;
  • Калина — 1 кг;
  • Вода фильтрованная — 355 г.

Способ приготовления:

  1. Ягоды необходимо перебрать, промыть, высушить на полотенце.
  2. Закипятить в сотейнике воду. Засыпать туда сахарный песок, проварить 5 минут.
  3. В приготовленный сироп засыпать ягоды калины. Проварка — 5 минут.
  4. Полуфабрикат остудить.
  5. За это время проводится стерилизация банок.
  6. Вернуть на плиту. Снова проваривать 5 минут.
  7. Затем заготовка расфасовывается по банкам.
  8. Банки закрыть.
  9. Закатка охлаждается методом переворота вверх дном. Хранение: холодильник.

Хозяйке на заметку: некоторые профессионалы делают пятиминутку, не снимая ягоды с кисти. В готовом виде такое варенье по эстетике выигрывает очень сильно.

Варенье, перекрученное через мясорубку

Как приготовить варенье с помощью мясорубки опишу дальше. Сложностей в этом нет. Главное, чтобы под рукой была хорошая мясорубка.

Рецептура:

  • Калина — 1000 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Технология:

  1. Ягоды поместить в большую миску. Залить холодной водой на полчаса. За это время всплывет вся грязь и мусор. Воду слить, ягоды промыть. Обсушить.
  2. Засыпать обсушенные ягоды в мясорубку. Пробить через мелкую решетку.
  3. Полученное пюре соединить с сахарным песком. Тщательно промешать. Расфасовать по стерилизованным емкостям.

Хранение: только холодильник.

Варенье из калины с яблоками

Попробуйте сварить варенье из калины с косточками по рецепту, в котором присутствуют яблоки. Результат получается потрясающий.

Рецептура:

  • Калина — 1,5 кг;
  • Яблоки — 5 кг;
  • Вода — 505 мл;
  • Сахарный песок — 5 кг.

Технология:

  1. Подготовленную калину пропустить через соковыжималку.
  2. Яблоки обработать. Зачистить. Вырезать сердцевину. Перерезать дольками.
  3. Яблоки переложить в глубокую кастрюлю. Влить норму воды. Всыпать сахарный песок. Проварить 5 минут.
  4. Остудить варенье. Влить к нему калиновый сок. Вновь закипятить. Проварить до готовности на минимальном огне.
  5. Разместить варенье по стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хозяйке на заметку: хранить варенье без косточек из калины с яблоками можно только в холодильнике, иначе оно может закиснуть.

Как сделать из калины варенье, протертое с сахаром

В этом рецепте я расскажу, как сварить варенье из калины, протертое с сахаром. Это варенье не похоже на другие рецепты даже вкусом. Есть его — одно удовольствие.

Рецептура:

  • Калина — 505 г;
  • Сахар — 755 г.

Технология:

  1. Ягоды не снимать с веточек. Поместить их в миску и залить холодной водой. Затем воду слить.
  2. Переместить ягоды в дуршлаг. Дать уйти всей жидкости. Просушить на полотенце.
  3. Снять ягоды с веточек. Испорченные ягоды откладывать, не жалея.
  4. Хорошие ягоды перемять в кастрюльке толкушкой. Перетирайте вместе со шкуркой и косточками — витамины сохранятся полностью.
  5. Добавить в перетертую калину сахар. Продолжить растирать. Затем оставить массу при комнатной температуре на полчаса, чтобы сахар полностью абсорбировался.
  6. Затем расфасовать протертое варенье по стерилизованным баночкам. Закатать прокипяченными крышками.

Хранение: холодильник или погреб.

Польза и вред калины — вопрос риторический. Вреда от нее нет, если не есть каждый день по ведру. Надеюсь, вам понравится варенье из калины, простой рецепт на зиму которого, и другие варианты, вы сегодня узнали. Обязательно попробуйте все, чтобы выбрать самое полезное лакомство на ваш вкус.

Источник: https://nash-pogrebok.ru/varene-iz-kaliny-v-banke.html

Варенье из калины без косточек

Для этого нежного рецепта варенья потребуются такие ингредиенты:

  • 1,3 кг красной калины;
  • 4 ст. сахара.

Пошаговое приготовление продукта по этому рецепту:

  1. Плоды промыть и выложить на ткань для просушки. Распределить в несколько полиэтиленовых пакетов небольшими порциями, отправить в морозилку на 3 часа.
  2. После заморозки переложить ягоды в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить на плиту и прогреть в течение 15 минут.
  3. Переложить плоды в сито и перетереть, чтобы таким образом удалить косточки.
  4. В ягодную смесь добавить сахар, перемешать, поставить проварить 7−10 минут, снять с плиты, разложить по банкам, плотно закупорить.

Простое варенье из калины без варки

Этот рецепт простого варенья из калины на зиму не предусматривает процесс термической обработки, поэтому все целебные свойства, которыми богата ягода, остаются неизменными. Но хранить этот продукт следует только в холодильнике.

Для приготовления потребуется взять в равных количествах свежую калину и сахар.

Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды промыть под проточной водой, поддержать в дуршлаге, чтобы излишки влаги стекли.
  2. Калину превратить в пюре с использованием мясорубки.
  3. Соединить массу с сахаром, взять 2/3 от его общего количества, перемешать.
  4. Разложить по стерильным банкам, но оставить 2 см свободного места до крышки. Оставшимся сахаром присыпать варенье, плотно закупорить, отправить на нижнюю полку в холодильнике.

Сырое варение на зиму «через мясорубку»

Чтобы сохранить максимум полезных свойств калины, желательно не поддавать ее термообработке или свести к минимуму. С этой целью придумали рецепт простого, вкусного и полезного варенья из калины без варки. Ягоду для такого варенья важно собирать после первых заморозков – после этого она будет заметно меньше горчить. Это лакомство готовится быстро, но срок годности небольшой. Хранить его нужно в холодильнике, чтоб не испортилось. Зимой сырое варенье – это кладезь витаминов и полезных веществ!

Приготовление сырого варенья:

  • Калину необходимо тщательно перебрать, освободив от веточек, а также промыть под проточной водой, после чего ягоды калины перетереть через мясорубку или с помощью блендера;
  • Получившуюся массу засыпьте сахаром в пропорции 1:1, тщательно перемешав;
  • Далее разложите получившееся варенье по чистым стерилизованным баночкам, закрыв крышками.

Такое лакомство может применяться для эффективной профилактики склероза, укрепления иммунитета, успешного лечения простудных заболеваний и изжоги.

  • Картофель, запеченный в духовке: рецепты
  • Как вернуть любимую девушку
  • Финики — польза и вред для организма женщин и мужчин. Чем полезны финики

Рецепт варенья из калины через мясорубку

Этот рецепт варенья нравится многим хозяйкам и все потому, что является самым целебным и вкусным. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг калины;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды нужно перебрать, убрав все гнилые и порченые плоды.
  2. Апельсин и лимон нарезать на дольки с кожурой, предварительно обдав кипятком.
  3. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, используя самое мелкое сито.
  4. Смешать ягодно-цитрусовую смесь с сахаром.
  5. Разложить по банкам, закупорить капроновыми крышками, отправить на хранение в холодильник.

Уникальное лакомство по этому рецепту может стать профилактическим средством против атеросклероза, респираторных болезней.

Как сварить варенье из калины с лимоном

Этот рецепт варенья из калины на зиму готовится из таких продуктов:

  • 1 кг спелых ягод;
  • 6 ст. сахара;
  • 2 ст. воды;
  • 1 пакет ванили;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт:

  1. Калину перебрать и опустить на 2 минуты в соленую горячую воду (на 1 л жидкости 1 ст. л. соли). Откинуть плоды на дуршлаг.
  2. Отдельно в емкости соединить сахар и воду, сварить сироп.
  3. Ягоды переложить в кастрюлю, залить сиропом, дать время постоять около 6 часов.
  4. Когда варенье постоит и калина напитается сахаром, добавить в него сок лимона, перемешать. Воспользовавшись шумовкой, вынуть ягоды.
  5. В сироп добавить ванилин, цедру лимона, измельченную на терке. Поставить на огонь, дать закипеть и подержать еще 5 минут.
  6. Сироп остудить, процедить, залить ягоды.
  7. Снова поставить емкость с вареньем на плиты и прокипятить 8 минут. Отставить на 4 часа, снова варить, пока не загустеет сироп.
  8. Разлить по банкам, закрыть и убрать в подвал.

Маринованная тыква с калиной на зиму

Калина горькая и не каждому по вкусу, но в сочетании со сладкой тыквой можно получить превосходную витаминную заготовку на зиму. Оранжевые кусочки тыквы в маринаде получаются пряного острого вкуса, а ягоды калины сохраняют свою целостность и плотность, они становятся кисло-сладкими. Подают такую заготовку к столу, не разделяя тыкву и калину. И в банке, и на столе такое блюдо выглядит презентабельно и аппетитно, вызывая желание попробовать оранжевые и красные кусочки и ягодки. Тыкву можно также подавать к столу, посыпав сухими семенами укропа или же использовать тмин.

Ингредиенты (из расчета на 1 банку емкостью 3 литра):

  • 2 кг сладкой желтой тыквы;
  • 0,2 кг ягод спелой калины;
  • стручок горького перца;
  • перец черный горошком;
  • лавровый лист;
  • сушеные листья смородины.

Для маринада понадобятся:

  • 2 л воды;
  • 2 ст. л. обычной соли без добавок;
  • 6 ст. л. уксуса 9%-ного;
  • 4 ст. л. сахара.

Как мариновать тыкву с калиной на зиму?

Спелую тыкву тщательно моют в воде, после чего срезают кожуру и удаляют семенную часть вместе с мягкими волокнами. При очистке тыквы кожуру нужно снимать толщиной около 5 мм, поскольку здесь волокна очень твердые, а у некоторых сортов содержится горечь. Далее мякоть тыквы следует нарезать крупными кубиками – так заготовка будет смотреться лучше в банке и в тарелке.

Подготовленную тыкву нужно пересыпать сахаром и оставить на 30 минут для того, чтобы кусочки пустили сок и ее волокна стали мягче. Пока тыква будет стоять, подготавливают ягоды калины, снимая их с веточек.

В остывшие стерилизованные банки раскладывают сухие острые приправы, небольшой кусок горького перца. Далее банку наполняют тыквой, а ягоды калины насыпают в образующиеся пустоты. Когда банка будет наполнена по «плечики», содержимое заливают кипятком, накрыв горлышко стерилизованной крышкой.

После того как заготовка прогреется на протяжении 5 минут, воду из банки сливают в кастрюлю. Как только жидкость начнет закипать, в нее добавляют сахар и соль, 5 горошин перца,3 лавровых листа, смородины. Когда маринад прокипит 5 минут, в него добавляют столовый уксус. Содержимое банки заливают кипящим маринадом, укупоривают, переворачивают банку вверх дном, оставляя до полного остывания под теплым укрытием. Важно, чтобы закатка остывала как можно дольше, чтобы тыква успела пропитаться горячим маринадом.

Хранят заготовки в стандартных условиях – в погребе или холодильнике.

Рецепт калинового варенья с ванилином

Быстрое и ароматное варенье из калины красной готовится из таких продуктов:

  • 2 кг ягод;
  • 3 ст. воды;
  • 2 кг сахара;
  • 2 пакета ванильного сахара.

Готовится оно по этому рецепту так:

  1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы не было гнилых и испорченных, промыть под водой и просушить.
  2. Отдельно в емкости необходимо соединить воду и оба вида сахара, проварить, чтобы крупинки растворились и получился прозрачный сироп.
  3. Калину высыпать в полученную массу, потомить на огне несколько минут. Дать постоять около 6 часов.
  4. После выстаивания, поставить на плиту и уварить до загустения сиропа. Образовывающуюся пену снимать. Разложить в стерильные емкости, плотно закрыть крышкой.

Как приготовить варенье из калины и яблок

Калиновое варенье можно сделать оригинальным, если добавить в него других фруктов. Очень вкусно получается, если приготовить с добавлением яблок. Потребуются такие компоненты:

  • 1 кг яблок;
  • 3 ст. сахара;
  • 0,3 кг калины;
  • 2 ст. воды.

Поэтапное приготовление варенья по этому рецепту:

  1. Яблоки помыть, почистить, вырезать коробку с семенами. Натереть дольки на крупной терке, переложить в кастрюлю, добавить воду и протушить в течение 15 минут.
  2. Калину нужно превратить в пюре, воспользовавшись блендером.
  3. Добавить в пюре яблоки и все тщательно перемешать, всыпать сахар, поставить на плиту и дождаться загустения массы.
  4. Разложить продукт по стерильным банкам, закупорить.

Калина с тыквой хорошее сочетание

Оба ингредиента созревают в одно и то же время, так что приготовление такого десерте будет актуально. Приготовить варенье очень легко, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Сахар — 500 г;
  • Калина — 500 гр;
  • Тыква — 500 г;
  • Вода — 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Нарежьте мякоть тыквы без кожуры на маленькие кубики и поместите в кастрюлю с толстым дном. Налейте в него достаточно воды.
  2. Варить кусочки до размягчения, после при помощи блендера превратить массу в пюре.
  3. Вымытые ягоды калины также превратите в пюре. Достаточно пропускать их через сито.
  4. Смешайте оба ингредиента в одну массу, добавьте сахар и приготовьте джем на слабом огне до желаемой плотности. Десерт готовится около часа.
  5. Важно постоянно перемешивать джем во время приготовления. Заготовка должна храниться в герметично закрытой крышке.

Варенье из калины с апельсинами

Для приготовления этого ароматного варенья потребуются такие продукты:

  • 3−4 апельсина;
  • 1,5 кг калины;
  • 9 ст. сахара.

Технология приготовления поэтапно:

  1. В чашу блендера поместить ягоды калины, предварительно промытые под проточной водой и просушенные на полотенце. Измельчить плоды до однородной консистенции.
  2. Клюквенную смесь перелить в миску и засыпать сахаром, перемешать, оставить на 3 часа.
  3. Апельсины нарезать дольками вместе с цедрой, измельчить при помощи мясорубки.
  4. Ягодную смесь и цитрусовую соединить вместе, перемешать, разложить по банкам.

Простой рецепт варенья из калины и тыквы

Очень оригинальным получается варенье, если ягоды калины соединить с мясистой тыквой. Потребуются такие составляющие:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 0,5 кг клюквы;
  • 2 ст. сахара;
  • 1/4 ст. воды.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту на зиму:

  1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю для варки варенья, влить воду. Потушить овощ, пока он не станет мягким, при помощи блендера сделать из него пюре. Можно перетереть через сито.
  2. Калину также необходимо превратить в пюре, перетерев через сито или пропустив через соковыжималку.
  3. Соединить вместе калиновую и тыквенную массу, всыпать сахар и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. В среднем уходит около часа.
  4. Разложить по стерильным банкам, закупорить, отправить на хранение в кладовую или погреб.

Варианты варенья

Существует множество вариантов приготовления варенья из калины. Например, классическое калиновое варенье, пятиминутка, варенье с тыквой и медом, с цитрусовыми (апельсином и лимоном), сырое калиновое варенье, варенье без косточек, калиновый джем, калиновый конфитюр, яблочное повидло с добавлением калинового сока. Эти варианты будут по вкусу всем — даже тем, кто считал вкус калины неприятным. Рассмотрите подробнее рецепты приготовления различных вариантов калинового варенья ниже и подберите понравившийся вариант.

Как сделать вкусное варенье без косточек и с косточками

Не все хозяйки делают на зиму калиновое варенье, зачастую из-за присутствия косточек. Зная несколько секретов, вам не составит большого труда приготовить вкусное варенье без косточек. Для этого ягоды калины необходимо протереть через крупное сито – в итоге у вас получится однородная калиновая кашица без косточек, к которой останется только добавить сахар. Уварите эту массу на медленном огне до загустения. С этой целью используют калиновый сок, который уваривают с сахаром и крахмалом до получения конфитюра.

Для наглядности, смотрите видео рецепт приготовления калинового джема без косточек:­


Ягода калина на зиму. Как сварить джем.

Косточки калины содержат большое количество полезных веществ, поэтому народная медицина рекомендует приготовление варенья с косточками. Если вы пропустите целые ягоды через мясорубку или взобьете с помощью блендера, то косточки измельчатся, а значит, не будут сильно ощутимы. Вам останется только добавить сахар в пропорции 1:1, перетертый с цедрой апельсин – получится вкусное, максимально полезное калиновое варенье.

  • Тридцать третья неделя беременности
  • Первые признаки ВИЧ
  • Голень индейки в духовке — рецепты с фото. Как приготовить запеченную индюшиную ножку в фольге или рукаве

Варенье из калины с яблоками и медом

Калиновое варенье с яблоками и медом – это оригинальный, полезный десерт, который подойдет тем, кто придерживается диет. Для его приготовления яблоки необходимо помыть, очистить от сердцевины, порезать на дольки, поставить тушиться с небольшим количеством воды. Когда яблоки станут мягкими, добавьте к ним мед по вкусу. С помощью соковыжималки сделайте калиновый сок, добавьте к яблочному варенью, после чего немного проварите на маленьком огне. Этот десерт не содержит сахар, поэтому его без вреда могут употреблять люди, страдающие сахарным диабетом или ожирением.

С апельсином или лимоном

Для приготовления этого варенья из калины, сделайте сахарный сироп: на 400 мл воды возьмите 800 г сахара. Предварительно промытую ягоду залейте сиропом, оставив на 5 — 6 часов. Затем отделите калину от сиропа, вылейте туда сок 1 лимона, добавьте ванильный сахар, тертую цедру лимона или апельсина, проварите сироп 5 минут. После этого снова залейте калину сиропом, варите 10 минут. Снимите варенье с огня, оставив настаиваться 4 часа, по прошествии которых, вновь проварите до загустения. Горячим разлейте его по стерилизованным банкам, герметично закрыв крышками.

Из калины и тыквы

Чтобы приготовить это необычное варенье, возьмите 1 кг тыквы, очистите от шкурки, порежьте на небольшие кусочки. Залейте ее стаканом воды и хорошо протушите в кастрюле, пока она не станет мягкой, после чего измельчите в блендере или разотрите толкушкой. Калину тщательно промойте, ошпарьте кипятком, протрите через сито. Добавьте к тыквенному пюре калину и сахар, в соотношении 1:1. Эту смесь нужно оставить настаиваться на несколько часов. Затем, варенье необходимо варить час, постоянно помешивая. Получившееся лакомство имеет тонкий аромат и приятную кислинку.

Рецепт калинового варенья с рябиной

Для приготовления этого рецепта потребуются такие ингредиенты:

  • 1,5 кг рябины;
  • 1,5 кг калины;
  • 1 ст. воды;
  • 10 ст. сахара.

Пошаговая технология варки варенья по этому рецепту:

  1. Оба вида ягод перебрать, просушить, положить в разные емкости, залить водой и оставить на сутки.
  2. По прошествии отведенного времени, в одной кастрюле соединить калину и рябину, всыпать сахар, перемешать.
  3. Поставить ягоды вариться на медленном огне около 7 минут, отставить на 7 часов и снова отправить на плиту и так необходимо сделать 3 термообработки.
  4. Готовое варенье разложить в сухую тару, плотно закрыть крышкой.

Лучшие рецепты

Собирать ягоды лучше глубокой осенью, когда начнутся первые заморозки. Прихваченные легким морозом плоды калины теряют свою терпкость и горечь. Перед приготовлением ягодки моют, перебирают и просушивают. Избавиться от мелких косточек можно с помощью соковыжималки, блендера или мясорубки. Густую массу перетирают через сито или сложенную в несколько слоев марлю.

Предлагаем вашему вниманию несколько пошаговых рецептов приготовления укрепляющего иммунную систему калинового джема.

Классический

Самым простым и не требующим много времени и усилий считается классический рецепт, для приготовления которого понадобятся:

  • свежие или мороженные ягоды – 1 кг;
  • сахарный песок – 1–1,2 кг;
  • очищенная питьевая вода – 400 мл.

Алгоритм приготовления классического джема выглядит следующим образом:

  1. Тщательно промойте под проточной водой веточки с ягодами. Переберите плоды, отложив в сторону порченные насекомыми и подгнившие.
  2. Перебейте основной ингредиент в однородную массу.
  3. Добавьте в миску сахар и фильтрованную воду. Смешайте все ингредиенты.
  4. Поставьте емкость на плиту. Доведите массу до кипения, уберите огонь на минимум и томите смесь на медленном огне 40–50 минут. Не забывайте постоянно помешивать смесь деревянной ложкой, иначе она пригорит.


Без косточек

Возьмите 1,2–1,4 кг спелых плодов калины, промойте их и переберите. Залейте красные ягодки 2 стаканами воды и поставьте на огонь на 7–10 минут. Остудите отвар и перебейте блендером. Протрите массу через сито или марлю. В густой сок с мякотью добавьте 1 кг сахара и размешайте до полного растворения сладких кристалликов.

Поставьте кастрюльку на плиту. Дайте варенью закипеть и уберите огонь на минимум. Варите сладкую массу 30–40 минут. Капните каплю варенья в блюдце и поставьте его в морозилку на 1 минуту. Если джем сварился, на его поверхности образуется тоненькая пленочка.

С тыквой

Чтобы приготовить тыквенно-калиновый джем, понадобятся следующие продукты:

  • тыква мускатного сорта – 0,5 кг;
  • спелые ягоды калины – 0,5 кг;
  • сахар-песок – 1 кг.

Тыкву нужно нагреть в микроволновой печи (2 раза по 1 минуте), очистить от кожуры, удалить семена, хорошо помыть и измельчить. Кусочки тыквы заливаем небольшим количеством очищенной питьевой воды и ставим варить. Когда овощ станет мягким, снимаем с плиты и перебиваем блендером. Масса должна быть густой и без комочков.

Промытую калину перетираем через сито и смешиваем с тыквенным пюре. Добавляем сахар, тщательно перемешиваем все ингредиенты. Ставим кастрюлю на плиту и варим массу на медленном огне 50–60 минут. По истечении данного времени десерт готов к употреблению.

Правила хранения калинового варенья

Оптимальное место для хранения варенья из калины − это нижняя полка в холодильнике. Но не всегда хватает места, чтобы разместить все заготовки именно так. Поэтому варенье, которое прошло термическую обработку, можно отправить на хранение в кладовую, где температура воздуха не повышается более +20 °C. А вот сырую заготовку лучше оставить в холодильнике.

В подвале или на балконе держать варенье не стоит – из-за резких перепадов температуры оно может быстро потерять свои полезные свойства. Оптимальный срок хранения сырой ягодной массы 3−6 месяцев, а варенной – от 2 и до 3 лет.

7 рецептов как варить вкусное калиновое варенье

Витаминное варенье из калины – замечательный несложный в приготовлении десерт, который понравится всем любителям полезных сладостей.

Калиновое варенье испокон веков славится целебными свойствами и большим количеством необычайно полезных компонентов, входящих в его состав. Включенная в рацион ягода калина исцеляла серьезные болезни, а те, кто употреблял ее регулярно, могли похвастаться отменным иммунитетом и общим самочувствием. Как варить калиновое варенье пару десятилетий назад знала практически каждая хозяйка, ведь с его помощью в зимние месяцы вся семья получала необходимые организму витамины и другие ценные вещества. Сегодня, выбрав подходящий рецепт данного лакомства, каждый желающий без труда сумеет приготовить на зиму полезный десерт, который придется по вкусу всем: детям и взрослым.

Калиновое варенье отличается множеством замечательных полезных свойств, благоприятно влияющих на человеческий организм. Это ягодное кушанье:

  • нормализует кислотный баланс,
  • устраняет изжогу,
  • излечивает пищеварительную систему,
  • снимает воспаление кожных покровов,
  • укрепляет иммунитет,
  • помогает в борьбе с заболеваниями печени,
  • полезно при простудных заболеваниях.

7 рецептов варенья из ягоды калины

Рецепт 1. Классическое варенье из калины

Ингредиенты: 970 г калины, 790 г сахара, 185 мл воды.

Калину перебираем, зачищаем от несъедобных частей – веточек, плодоножек, мятых ягод. Тщательно перемываем, помещаем в широкую неглубокую емкость. Приливаем немного воды, бланшируем или же запекаем в духовке до размягчения калины. В отдельной кастрюле приготовим сироп, соединив сахар с указанным в рецепте количеством воды. Прокипятим до прозрачности. Размягченную ягоду помещаем в закипевший сироп. Провариваем около получаса, регулярно перемешивая. Делаем перерыв в варке на 6 часов. После увариваем до густоты. Перекладываем в стерилизованные баночки. Укупориваем. Медленно остужаем, закутав в полотенце.

Рецепт 2. Варенье из калины Пятиминутка

Ингредиенты: 1600 г калины, 1600 г сахара, 530 мл воды, 16 г ванильного сахара.

Калину зачищаем от плодоножек, мусора, удаляем непригодные к употреблению испорченные ягоды. Перемываем под проточной водой. Рассыпаем на поверхности, на которой предварительно расстелили бумажные полотенца. Ждем, пока калина слегка обсохнет. Воду прогреваем, вносим сахар, ванильный сахар. Проварим 5 минут. Засыпаем калину. Кипятим, отвариваем примерно 5 минут. Остужаем, оставляем без нагрева на 5 часов. Вновь кипятим, мешая и снимая пенку. Время второго этапа варки калинового варенья составляет также 5 минут. Раскладываем в приготовленную тару.

Рецепт 3. Калиновое варенье без косточек

Ингредиенты: 1220 г калины, 820 г сахара.

Калину моем, извлекая в процессе плодоножки. Слегка подсушиваем, разложив на бумаге. Пакуем в пакеты, замораживаем пару часов. Замороженную калину выкладываем в толстодонную емкость, прикрываем. Медленно греем около 20 минут. Ягода должна выпустить сок и размякнуть. Переносим содержимое емкости в дуршлаг, размещенный на другой кастрюле. Продавливаем давилкой для кастрюли размягченную калину сквозь дуршлаг. Присыпаем сахар, мешаем. Прогреваем, кипятим 6 минут. Фасуем по баночкам небольшого объема. Закатываем. Ставим в теплое место, где варенье будет медленно остывать. Храним при температуре 5 – 25 градусов.

Рецепт 4. Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты: 1050 г калины, 3750 г яблок, 3750 г сахара, 330 мл воды.

Калину сортируем, оставляя для варки спелые, неиспорченные ягоды. Моем, оставляем на бумаге просохнуть. Пропускаем в соковыжималке или же продавливаем сквозь железное сито, чтобы получить сок и удалить косточки. Яблоки зачищаем, срезая кожицу, удаляя сердцевину. Режем дольками. Складываем в таз либо другую широкую емкость, покрытую эмалью. Приливаем воду. Кладем сахар. Варим, мешая, до растворения сахарного песка. Слегка охлаждаем. Вливаем калиновый сок. Провариваем до его загустения. Фасуем в заготовленные заранее чистые банки.

Рецепт 5. Калиновое варенье с апельсинами

Ингредиенты: 1550 г калины, 580 г апельсинов, 2100 г сахара.

Калину моем, убирая плодоножки, прочий мусор. Пропускаем чистую калину сквозь мясорубку либо измельчаем блендером. Засыпаем сахаром, размешиваем. Оставляем емкость с засахаренным ягодным пюре на пару часов. Апельсины хорошо моем, используя щетку. Ошпариваем цитрусовые кипятком. Режем на части произвольной формы. Превращаем в пюреобразное состояние блендером или с помощью мясорубки, не очищая. Всыпаем цитрусовую массу в емкость с калиной. Перемешиваем. Раскладываем в чистую тару. Храним в холоде, прикрыв крышками из полиэтилена.

Рецепт 6. Варенье из калины с рябиной

Ингредиенты: 1050 г калины, 1520 г рябины, 2570 г сахара, 220 мл воды.

Калину и рябину отделяем от плодоножек. Сортируем, удаляя мусор, испорченные ягоды. Моем. Раскладываем в две отдельные глубокие емкости. Заливаем водой. Оставляем на сутки. Процеживаем, ягоды смешиваем в емкости для варки, покрытой эмалью. Провариваем варенье дважды по 7 минут с интервалами в 6,5 часов. Третий этап варки проводят до густоты сиропа. Расфасовываем в герметично закрывающуюся чистую тару.

Рецепт 7. Варенье из калины и тыквы

Ингредиенты: 1100 г тыквы, 1100 г калины, 1650 г сахара, 240 мл воды.

Тыкву зачищаем, вынимая семена, срезая кожуру. Режем на части произвольной формы. Размягчаем тыкву на пару или же бланшируем до мягкости в воде. Воду сливаем, тыкву доводим до пюреобразного состояния блендером либо давилкой для готовки пюре. Калину сортируем, выкидывая подпорченные ягоды; веточки можно не обрывать. Промываем, даем обсохнуть. Калину ошпариваем кипятком. Перетираем сквозь железное сито в широкую посудину, покрытую эмалью. Всыпаем к калине тыквенную массу, сахар. Настаиваем пару часов. При медленном нагреве кипятим варенье около 40 минут. В процессе постоянно мешаем, удаляем пенку. Закатываем в стерильную тару. Переворачиваем горловиной вниз, выдерживая в таком положении до остывания.

Советы как варить вкусное варенье из калины

Калиновое варенье готовят на зиму из спелых ягод, собранных поздней осенью – после первых заморозков. Именно в этот период ягода калина приобретает приятный вкус, утрачивая горькие нотки. С этой же целью рецепт данного варенья нередко предлагает выдерживать калину в морозилке. Приготовить этот полезный десерт можно с косточками или же без. Для их удаления ягоду сначала слегка размягчают, ошпаривая кипятком либо пару минут проварив, а после перетирают сквозь сито, отжимают на соковыжималке или измельчают любым удобным способом: блендером, с помощью мясорубки, кухонного комбайна. Варенье из калины часто делают холодным способом – без варки. В этом случае калиновое лакомство хранят под крышками из полиэтилена в холоде.

Варенье из калины имеет привлекательный яркий цвет, необычный с едва уловимой горчинкой вкус. Оно не так широко распространено как заготовки на зиму из других, более популярных в нашей стране ягод. Однако именно калиновое варенье отличается оптимальным сочетанием входящих в его состав ценных веществ, которые помогут преодолеть множество недугов. Многие ценители традиционного славянского чаепития утверждают, что вкусовые характеристики калинового варенья идеально гармонируют с чаем, а эта полезная ягода насыщает напиток витаминами и придает ему приятную кислинку.

Рецепт варенья из сырого калины. Варенье из калины: рецепты

С каждым годом повидло из калины приобретает все большую популярность благодаря своим положительным свойствам. Его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. В этой статье вы найдете рекомендации, как приготовить повидло и повидло из калины.

Варенье из калины: польза и вред

В своем составе плоды содержат значительное количество полезных компонентов, которые оказывают следующее положительное действие:

  • снимает воспаление;
  • улучшает отхождение мокроты;
  • обладает антимикробными свойствами;
  • укрепляет защитные силы организма.

При регулярном употреблении ягод можно снизить риск развития вирусных, инфекционных заболеваний. Варенье отлично снимает боли, вызванные нарушением функции желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, изжога).

Калина благотворно влияет не только на внутренние органы, но и на кожу (убирает высыпания, угри, нарывы, угри).

Несмотря на все положительные свойства, калина десертная может негативно влиять на организм.

Итак, при каких ситуациях нельзя использовать заготовки из калины:

  • при вынашивании ребенка и кормлении грудью;
  • при хронических заболеваниях печени;
  • повышенная свертываемость крови;
  • повышенный уровень глюкозы в крови, склонность к ожирению.

Даже при отсутствии видимых противопоказаний перед применением рекомендуется проконсультироваться у специалиста, чтобы не навредить организму. Особенно в применении к детям. В этом случае необходимо правильно ввести десерт в рацион.

Рецепт джема классический

Десерт получается нежным и вкусным. Благодаря удалению косточек из блюда, в лакомстве нет особой терпкости. Такой вид варенья понравится маленьким детям.

Продукция:

  • калина свежая — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно переберите ягоды, удалите испорченные плоды, веточки и посторонний мусор. Поместите в удобную тазу и промойте в нескольких водах. Откинуть на дуршлаг, дождаться, пока стечет лишняя влага. Затем разложите тонким слоем на ткани и дайте высохнуть.
  2. Затем внимательно определите фрукты в пластиковой миске, положите их на пару часов в морозильную камеру.Таким образом, от ягод уйдет вся горечь, а сам продукт приобретет более мягкий вкус.
  3. Перелить ягоды в эмалированную кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Прогреть четверть часа.
  4. Термическая обработка поможет выжать из ягод сока и сделать их мягкими. По истечении времени протереть состав через сито. Таким образом, грубые шкурки и кости останутся и не попадут в готовый продукт.
  5. В полученное ягодное пюре всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на плиту.Доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить 10 минут.
  6. Разложите повидло из калины без косточек по чистым банкам, плотно закройте крышками, остудите при комнатной температуре и уберите на зиму в погреб.

Другие популярные рецепты варенья из калины на зиму

Вариантов приготовления вкусного угощения на зиму много. Рассмотрим самые популярные.

С ванилью и лимоном

Продукты:

  • свежие ягоды — 550 г;
  • сахарный песок — 800 г;
  • вода фильтрованная — 240 мл;
  • сахар ванильный — 6 г;
  • лимон — 0.5 шт.

Алгоритм работы следующий:

  1. Перебрать калину, удалить испорченные и непригодные для еды детали. Отложить на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Оставьте на столе, чтобы слить лишнюю влагу.
  2. Переложите ягоды в глубокую вместительную кастрюлю. Залейте фильтрованной водой, чтобы жидкость полностью покрыла плоды. Добавьте 0,5 столовой ложки поваренной соли в 1 литр воды.
  3. Перемешивать до полного растворения крупинок соли.Накрыть и оставить калину в солёном растворе на 4 минуты.
  4. Процедить через сито, тщательно промыть под проточной водой. Подождите, пока стечет лишняя влага.
  5. Перейдем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную кастрюлю наливаем необходимое количество жидкости и высыпаем сахарный песок. Довести до кипения при регулярном помешивании.
  6. Налить калину в подходящую кастрюлю, залить сладким сиропом. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 8 часов для настаивания.
  7. Лимон промыть под проточной водой, залить кипятком для устранения патогенной микрофлоры. Цедру обсушить и измельчить на мелкой терке, а из мякоти выжать сок.
  8. По истечении указанного времени аккуратно шумовкой вынуть ягоды. В сладкую смесь положить цедру, довести до кипения и нагревать 6 минут. Выключите огонь на плите, процедите сироп через мелкое сито.
  9. Смешайте сироп и ягоды в новой чистой кастрюле.Снова поставьте на плиту на минимальный огонь, регулярно помешивая, дождитесь закипания. Не забывайте снимать пену с поверхности, чтобы продукт в дальнейшем не горчил на вкус. Прогреть состав 10 минут. Выключите плиту, дайте ей полностью остыть.
  10. Повторите процедуру приготовления. За 10 минут до приготовления добавьте сок лимона и ванильный сахар. Перемешать, снять с плиты и разложить в чистые стерильные банки. Плотно закрыть, оставить остывать на кухонном столе.

Десерт «Ягодно-цитрусовый»

Апельсины улучшат вкус и добавят пользы ягодам.Цитрусовые хорошо сочетаются с терпкой калиной. Это лакомство рекомендуется людям с пониженным иммунитетом. Вот рецепт калины с апельсином на зиму.

Продукты:

  • апельсин — 600 г;
  • калина — 1,6 кг;
  • сахарный песок — 2,3 кг.

Делаем так:

  1. Перебираем ягоды, убираем весь мусор и испорченные плоды. Промыть под проточной водой. Выложить на полотенце, обсушить.
  2. Поместить в чашу блендера, измельчить до пюре.Готовую смесь перелить в удобную емкость, всыпать сахарный песок. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа, чтобы сладкий ингредиент полностью растворился.
  3. Апельсины промыть, залить кипятком и нарезать некрупным кубиком с кожурой. Если во время разделки на них наткнулись кости, их рекомендуется удалить, чтобы варенье не горчило. Подготовленные фрукты измельчить в блендере или мясорубке.
  4. Смешайте пюре из цитрусовых и ягодное пюре в одной емкости. Тщательно перемешать, разложить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Варенье из калины «Пятиминутка»

Продукция:

  • Калина — 800 г;
  • вода чистая — 270 мл;
  • сахарный песок — 900 г;
  • сахар ванильный — 9 г.

Процесс будет такой:

  1. Перебрать ягоды, удалить испорченные части, веточки и мусор. Перелить в сито и промыть под проточной жидкостью. Подождите, пока стечет лишняя влага.
  2. Тем временем в отдельную кастрюлю налейте воды и добавьте сахарный песок.Варить при регулярном помешивании 7 минут.
  3. Затем добавить ягоды, тушить еще 7 минут. Выключите нагрев, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа. За указанное время состав настаивается, а сами плоды пропитываются сладким сиропом.
  4. Довести до кипения второй раз и варить еще 10 минут. Разлить в стерильные емкости, герметично закрыть и хранить в холоде.

Заготовка без варки

Такой вариант консервирования калины в виде повидла считается самым простым.Ягоды не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют максимальное количество полезных веществ. Хранить такой вид заготовки нужно строго в холодильнике. Иначе закиснет.

Вашему вниманию рецепт приготовления повидла из калины через мясорубку.

Продукция:

  • ягоды — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.
  1. Аккуратно переберите Калину, удалите испорченные плоды, мусор, веточки.Отложить на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Положите на чистое полотенце и просушите.
  2. Обработанные ягоды прокрутите через мясорубку с мелкой сеткой. Готовое ягодное пюре смешать с сахаром (2/3 части), накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы сахарные крупинки лучше растворились. Упаковывать в стерильные емкости, плотно закрывать пластиковыми крышками. Убрать в холодное место.

Джем «Нежность»

Для того, чтобы из калины без косточек приготовить вкусное и ароматное варенье, нужно правильно приготовить главный ингредиент — спелую ягоду.Хранить варенье можно при комнатной температуре.

Продукция:

  • калина — 2 кг;
  • сахарный песок — 2,6 кг;
  • прозрачная жидкость — 500 мл.

Процесс приготовления:

  1. Грозди ягод необходимо тщательно промыть и выложить на чистое полотенце, просушить. Ягоды обрывайте осторожно, главное не нарушить целостность.
  2. Если плоды были собраны до заморозков, то перед их использованием калину нужно немного заморозить в морозилке или быстрый вариант — обдать кипятком.
  3. Для отделения мякоти от семян рекомендуется использовать глубокую посуду, чтобы не забрызгать все вокруг соком. Для этого ягоды можно пропустить через соковыжималку или размять деревянной толчкой, удалить косточки и через марлю выдавить сок из мякоти.
  4. К готовому составу добавить жидкость, перемешать и поставить на плиту. Небольшими порциями всыпать сахарный песок при регулярном помешивании. Варенье уваривают 2 раза от первоначального объема.Важно, чтобы состав не пригорал.
  5. Разложить горячее варенье по стерильным банкам, плотно закрыть и остудить при комнатной температуре.

Большинство фруктово-ягодных блюд воспринимается как сладкий десерт, но некоторые из этих лакомств могут стать настоящим лекарством. Например, нравится варенье из калины. Недаром с незапамятных времен эту ягоду использовали для лечения простудных и других заболеваний. Рецепты вкусных и полезных рулетов из калины представлены в следующей подборке.

Этот простой рецепт варенья не предполагает термической обработки ягод, поэтому все полезные вещества в них сохраняются практически в неизменном виде. Но хранить зимние заготовки также необходимо исключительно в холодильнике.

Пропорции:
  • килограмм ягод калины;
  • килограмм белого кристаллического сахара.
Как приготовить повидло «через мясорубку».
  1. Все ягоды нужно аккуратно снять с веточек, промыть под проточной водой и выдержать некоторое время на дуршлаге, чтобы вся лишняя влага осталась стеклянной.
  2. Подготовленные ягоды калины перекрутите через мясорубку с мелкой сеткой. Также можно использовать блендер вместо мясорубки.
  3. Полученную массу соединить с 2/3 от общего количества сахара. Разложите варенье по стерильным и чистым стеклянным банкам, не доливая 1-2 см до верха.
  4. Заполните банки оставшимся сахаром, закройте стерильными нейлоновыми крышками и отправьте в холодильник для последующего хранения.

Простой рецепт «Пятиминутка»

Для приготовления повидла «Пятиминутка» из калины необходимы следующие компоненты:
  • 800 г ягод калины и сахарного песка;
  • стакан воды;
  • пакетик ванильного сахара.
Последовательность:
  1. Сортировать сорванные ягоды и промыть холодной проточной водой. Затем равномерно разложите на столе, застеленном бумажными полотенцами — пусть они впитают всю влагу.
  2. Насыпьте оба вида сахара в кастрюлю с толстым дном, залейте кипятком, перемешайте и нагрейте сироп до полного растворения всех кристаллов сахара.
  3. Дать сиропу покипеть пять минут, затем положить в него ягоды, прокипятить 5 минут и быстро остудить на ледяной бане.
  4. Когда повидло полностью остынет, снова прокипятить его после кипячения в течение пяти минут, переложить в стерильную емкость и закатать железными крышками.

Чтобы приготовление получилось более нежным и ароматным, следует на пару часов подержать варенье в морозильной камере или собрать для него ягоды, пережившие первые заморозки, когда от них ушла вся горечь.

Повидло из калины без косточек

При уборке без косточек пропорции сахарного песка и ягод будут следующими:
  • 750 г подготовленных ягод калины;
  • 750 г сахарного песка.
Порядок работы:
  1. Сорванные ягоды перебрать, на время долить воды и отлить на дуршлаг.
  2. Как только с ягод стечет вся вода, переложите их в емкость подходящего размера и засыпьте сахаром. Оставьте калину в сахаре на 8-10 часов (в идеале на ночь), чтобы сок выделился.
  3. Далее следует поставить емкость с ингредиентами на огонь и варить полчаса после закипания.
  4. Сильно загустевшее варенье нужно натереть на мелкой терке, разложить небольшими порциями и прижать ложкой.Капля полученного гладкого пюре не должна растекаться по охлажденному блюдцу.
  5. Осталось переложить готовое варенье в подготовленные стерильные банки и укупорить. Хранить заготовку можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

Жмых, который остается после приготовления такого варенья, можно использовать для приготовления различных лечебных настоек или для приготовления из него компота.

С яблоками

Варенье из калины на зиму можно приготовить с добавлением других плодов.

Например, можно приготовить вкуснейшее варенье из яблок и калины, для чего нужно взять:
  • 1000 г яблок;
  • 700 г сахара;
  • 300 г ягод калины;
  • 50 мл воды.
Способ приготовления:
  1. Яблоки вымыть, срезать кожуру тонкой лентой и вырезать косточки. Три полученной яблочной мякоти на крупной терке переложить в кастрюлю, залить водой и тушить на среднем огне до готовности (через четверть часа после закипания).
  2. Подготовленные ягоды необходимо протереть. Для этого их нужно перебить блендером или перекрутить через мясорубку, а затем перетереть через мелкое сито.
  3. Мягкую яблочную массу тоже нужно протереть, вернуть на сковороду, посыпать сахаром и варить 15-20 минут до загустения. Затем влить пюре из калины и кипятить еще 2-3 минуты.
  4. Горячее варенье из яблок и калины осталось разложить по стерилизованным банкам, закатать и дать полностью остыть при комнатной температуре.

После остывания банки необходимо хранить в удобном месте.

Цитрусовый ароматизатор с апельсином и лимоном

Чтобы приготовить вкусное варенье из калины со вкусом цитрусовых, вам понадобится:
  • килограмм калины;
  • полтора килограмма сахара;
  • 400 мл воды;
  • 1 средний лимон;
  • 2 апельсина;
  • 8 г ванильного сахара;
  • соль.
Рецепт пошаговый:
  1. После удаления веточек ягоды калины необходимо на две минуты обмакнуть в физиологический раствор (20 г поваренной соли на 1000 мл воды).Затем откиньте калину на дуршлаг, затем снова залейте, но уже обычной холодной питьевой водой. Оставьте на пять минут.
  2. Из воды и половины предписанного количества сахара вскипятить сироп, после замачивания залить им сушеные ягоды и оставить настаиваться на ночь.
  3. Выловить шумовкой ягоды из сиропа и отправить туда хорошо промытые и нарезанные апельсины и лимон. После этого всыпать оставшийся сахар и варить сироп пять минут.
  4. Затем вернуть калину в сироп, все вместе прокипятить 10 минут и настаивать четыре часа.Затем варить до готовности. Закатать в стерильные банки и хранить в темном прохладном месте.

С тыквой

Для аппетитного варенья из калины и тыквы возьмите:
  • 500 г калины;
  • 500 г тыквы;
  • килограмм сахара;
  • 50 мл воды.
Приготовление:
  1. Мякоть тыквы без кожуры нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном, в которую налито указанное количество воды.Кусочки овощей тушить до мягкости, затем измельчить блендером или протереть через сито.
  2. Вымытые ягоды калины также превращают в пюре без косточек и кожуры. Для этого их можно пропустить через соковыжималку или выдавить через сито.
  3. Соединить оба вида пюре (тыквенное и калиное) в одной миске, добавить сахар и варить на среднем огне до желаемой густоты около часа при постоянном помешивании.
  4. Хранить заготовку в стеклянной таре, герметично закрытой крышками.
Этим объясняется его благотворное влияние на организм человека, которое выражается в:
  • усилении защитных функций организма и укреплении иммунной системы;
  • восстановление функции печени, т. К. Варенье из калины может стать хорошим гепатопротектором, если заменить сахар медом;
  • улучшение состояния кожи;
  • облегчающий течение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • Профилактика почечнокаменной болезни, если варенье готовится с семенами и кожурой.

Варенье из калины широко известно своим лечебным действием и множеством полезных и ценных элементов. Калина и повидло из нее издавна используются для лечения болезней, укрепления иммунитета и поддержания крепкого здоровья. Варенье из калины всегда было незаменимым десертом в зимнее время года, когда организму не хватает витаминов и полезных элементов. Воспользовавшись несложным рецептом варенья из калины на зиму, можно приготовить чудодейственное средство от простуды для всей семьи.

Варианты приготовления варенья из калины

Вариаций, как приготовить варенье из калины на зиму, много.Все они, несомненно, полезны, выбор зависит только от личных предпочтений.

Варенье из калины — рецепт через мясорубку

Несмотря на то, что калина действительно полезна во всех ее проявлениях, идеальным вариантом будет полное отсутствие термической обработки, т.е. сырое варенье из калины. Поскольку многие ценные лечебные свойства калины теряются при варке, лучше всего просто пропустить ее через мясорубку. На 1 кг ягод обычно берется 1 кг сахара, калина скрученная смешивается с сахаром и раскатывается по банкам.Получается этакое живое варенье из калины.

Варенье из калины — рецепт с семенами

Может показаться, что варенье без косточек будет горьким и неприятным на вкус. Напротив, семена в варенье чрезвычайно полезны, потому что содержат много необходимых витаминов и минералов. Поэтому повидло из калины на зиму без косточек по многим параметрам ему уступает.

Итак, как приготовить варенье из калины с семечками? Сам рецепт приготовления такого варенья ничем не отличается от классического рецепта.Единственное, чего делать не стоит, так это отделять сами косточки, и готовить с ними десерт.

Варенье из калины с яблоками на зиму

Варенье из калины с яблоками идеально подходит для холодных периодов осени и зимы. Рецепт приготовления яблочного повидла с калиной довольно прост.

Для этого 2 кг ягод калины необходимо превратить в пюре и выжать из сока. А 5 кг яблок нарезать дольками, смешать с таким же количеством сахара и сварить из полученной смеси варенье.Затем влейте в варенье сок калины, доведите до кипения, а затем разлейте по емкостям для консервации. Конечный результат — вкуснейшее яблочное варенье с калиной, рецепт которого все подробно и пошагово объясняет.

Рецепт варенья из калины красной с медом

Не менее популярны рецепты повидла из калины красной с добавлением меда. Чаще всего ягоды и мед берут в соотношении 1: 1. Такой вариант варенья не предусматривает варки, благодаря чему все полезные свойства калины и мёда останутся абсолютно безопасными.К тому же, как известно, мед подвергать термической обработке нежелательно.

Чтобы приготовить из калины вкусное повидло с медом, ягоды необходимо пропустить через мясорубку до получения пюре, после чего добавить необходимое количество меда и тщательно перемешать. После этого вкусный и полезный десерт можно раскатывать в баночки.

Кроме того, в готовый десерт можно добавить мед, например, сделать оригинальное варенье из калины с яблоками. Также в готовое варенье из сока калины можно добавлять мед.

Как варить варенье из калины: пять минут?

Хозяйки все чаще прибегают к «пятиминутному» способу приготовления варенья, так как он существенно экономит время. Для того, чтобы получить в домашних условиях вкусное и полезное варенье из калины, нужно предварительно обработанные ягоды залить сахарным сиропом (соотношение 1: 1) и оставить заготовку «отдохнуть» на ночь. После чего ягоды в сахаре доводят до кипения, кипятят 5 минут, а затем снимают с плиты и дают остыть. Затем их снова кипятят 5 минут, после чего разливают по банкам.

Такое варенье можно использовать в качестве начинки для различных десертов, так как оно приобретет консистенцию джема.

Варенье из калины с добавлением других ягод

В качестве дополнительных ингредиентов в варенье из калины можно добавлять различные ягоды, например, аронию.

Промытые и очищенные от кожуры ягоды калины и рябины заливают водой и оставляют примерно на сутки. Затем воду сливают, а ягоды засыпают сахаром и варят 7 минут, затем оставляют на 6-7 часов и снова, доведя до кипения, кипятят около 7 минут.Затем, после очередного «отдыха», отварите до нужной консистенции и густоты повидла. Чаще всего можно встретить холодное варенье из черноплодной рябины и калины.

Не менее известный рецепт повидла из боярышника и калины. Обе ягоды прекрасно сочетаются друг с другом и станут необходимым полезным десертом для укрепления иммунной системы. Приготовление такого варенья происходит по приведенному выше рецепту, и ничем не отличается от варенья с добавлением черноплодной рябины.

Варенье из калины с фруктами и овощами

Как приготовить варенье из калины классическим способом, наверное, знают многие хозяйки.Но ведь обычный десерт можно дополнить чем-то неординарным и не менее полезным. Например, можно приготовить вкуснейшее варенье из калины с апельсином.

Для этого на 1,5 кг ягод калины берут около трех крупных апельсинов и 2 кг сахара. Промытую и очищенную от кожуры калину превращают в пюре, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. А пока апельсины нужно измельчить таким же образом. Полученную массу смешивают с калиной в сахаре и перемешивают.Варенье не требует термической обработки, поэтому все самое полезное можно сохранить.

Еще можно приготовить тыквенное варенье с калиной. Очищается около 1 кг тыквы, подготовленная мякоть заливается водой и варится до мягкости. Вареная тыква измельчается до состояния пюре. Параллельно промывают, очищают и измельчают ягоды калины. А затем их смешивают с тыквенным пюре, засыпают полутора килограммами сахарного песка и ставят тушить на слабом огне на 40-50 минут.Готовое варенье можно на зиму закатать в стеклянные банки.

Чем полезно варенье из калины?

Варенье из калины всегда ассоциировалось со здоровьем и крепким иммунитетом. И это недаром, полезные свойства варенья из калины широко используются в народной медицине. Калина содержит много полезных и ценных веществ: витамин С, дубильные вещества, органические кислоты и др.

Варенье из калины на зиму без варки станет незаменимым средством неотложной помощи при простуде или даже в качестве профилактики.Поскольку варенье не подвергалось термической обработке, в нем полностью сохранились все макро- и микроэлементы, в том числе витамины.

Тонкости приготовления повидла из калины

Выше было описано много способов, как приготовить варенье из калины на зиму. Теперь стоит подробнее остановиться на особенностях приготовления, чтобы варенье получилось не только полезным, но и очень вкусным.

Почему повидло из калины воняет?

Часто можно встретить неприятный запах калины, кто-то не обратит на него внимания, а кто-то может сильно оттолкнуть.Своеобразный аромат ягоды излучается именно при термической обработке, поэтому во избежание этого следует использовать калину в сыром виде.

Почему варенье из калины горькое?

Избавиться от горечи в ягодах можно несколькими способами:

  1. Мороз. Самые горькие ягоды — это обычно свежие спелые ягоды. Поэтому, чтобы минимизировать горечь, лучше всего собирать калину после первых заморозков, ближе к зиме.
  2. Сахар. Измельчение калины с сахаром — самый распространенный способ подсластить ягоды.К тому же оно намного полезнее классического джема.
  3. Сушка. После сушки ягоды стали более сладкими и вкусными.

Также горечь ягодам могут дать семена внутри. Поэтому можно приготовить варенье из калины без косточек, рецепт в этом точно поможет.

Почему варенье из калины жидкое?

Для того, чтобы повидло получилось нужна консистенция и не напоминала сироп, следует придерживаться одного правила. Перед тем как приступить к варке ягод, их следует засыпать сахаром из расчета 100 г сахарного песка на 1 кг ягод и оставить на несколько часов.Сок, который дали ягоды, нужно слить, а только потом снова засыпать сахаром (1: 1) и приготовить варенье. С помощью этой небольшой хитрости варенье никогда не будет слишком жидким. А если вы до сих пор сомневаетесь, как правильно приготовить варенье из калины, пошаговый рецепт с картинками вам в этом поможет.

Почему темнеет варенье из калины?

Обычно причиной изменения цвета варенья, а именно потемнения, является его карамелизация. Чтобы этого не произошло, следует правильно соблюдать время приготовления и ни в коем случае не оставлять варенье на плите надолго.Идеальный вариант варенья в этом случае — «пять минут». Переваривать просто невозможно, поэтому не потемнеет и не потеряет аромат. Рецепт варенья из калины без косточек (с фото) продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца и не даст ошибиться даже молодой и неопытной хозяйке.

Что делать, если варенье из калины начало бродить?

Варенье начинает бродить, если была нарушена техника стерилизации банок или само варенье крутится.Есть два основных способа, к которым можно прибегнуть, если варенье забродило:

  1. Снова нагрейте варенье. Если в варенье только начались процессы брожения, то еще не поздно его спасти. Необходимо снова засыпать его сахаром (200 г на 1 кг варенья) и поставить варенье на 10 минут кипятить, постоянно снимая образовавшуюся пену. Дать остыть и снова ввернуть в стерильные стеклянные банки
  2. Приготовить вино. Если перебродившее варенье было обнаружено поздно, то единственный способ избавиться от него — вскипятить вино.

Варенье из калины от различных болезней

Следует отметить, каких правил следует придерживаться при использовании варенья из калины при определенных заболеваниях. Важно помнить, что все строго индивидуально, и в каждом случае необходима консультация врача.

Варенье из калины от камней в почках

В народной медицине калину и повидло из нее часто применяют при камнях в почках, а иногда даже в желчном и мочевом пузырях. Лечебный эффект обусловлен веществами, содержащимися в семенах калины.Поэтому консервируйте их при приготовлении варенья. Но следует помнить, что это только общая информация; В случае серьезных хронических и острых заболеваний почек следует проконсультироваться с врачом.

Можно ли варенье из калины при язве желудка и гастрите?

При выявлении язвы желудка лучше избегать или минимизировать потребление калины, в том числе варенья из нее. Для этого заболевания характерна повышенная кислотность, разрушающая внутренние стенки желудка.А, как известно, калина содержит широкий спектр различных органических кислот, которые могут только усугубить состояние и повысить кислотность желудка. То же касается и гастрита, характеризующегося повышенной кислотностью окружающей среды.

Но если обнаружен гастрит с пониженной кислотностью и пониженной секрецией желудочного сока, то употребление варенья из калины пойдет только на пользу. Однако в любом случае необходимо пройти полное обследование и обратиться к врачу.

Варенье из калины от изжоги

Одним из способов применения калины является устранение изжоги.Варенье из калины лучше всего готовить без косточек, тогда оно станет незаменимым профилактическим и лечебным средством при изжоге. Количество используемого варенья строго не ограничено, но злоупотреблять им не стоит.

Варенье из калины от кашля

Многие знают, что калина чрезвычайно полезна при простуде и кашле. Варенье из калины станет отличным народным лекарством, которое избавит от недуга в короткие сроки. Для усиления эффекта добавьте мед или сделайте варенье из калины с дольками лимона.

Не менее полезно варенье из черной бузины и красной калины. Это отличное народное средство от кашля и помогает даже при хронических формах бронхита. Так что варенье может быть не только вкусным, но и очень полезным десертом.

Варенье из калины от простуды

Калина в своем составе имеет множество полезных элементов, в том числе витамин С, который оказывает укрепляющее действие на иммунную систему. Варенье из калины часто рекомендуют при простуде, добавлять в чай ​​или употреблять как самостоятельный десерт.

Иногда варят из калины с имбирем. Имбирь обладает антибактериальными, потогонными и мочегонными свойствами. Благодаря этому процесс заживления значительно ускорится.

Можно ли варенье из калины при панкреатите?

Прежде всего, вам следует проконсультироваться с врачом. Но чаще калина при панкреатите употреблять не стоит, особенно свежие ягоды. Варенье из калины при панкреатите можно употреблять только с разрешения врача, при этом десерт нужно сильно развести водой до состояния морса.Также при приготовлении варенья необходимо использовать подсластитель, так как при панкреатите важно минимизировать потребление углеводов.

Варенье из калины под давлением

Калина и варенье из нее относятся к этому виду пищи, способствующей снижению артериального давления. При этом действие ягод отличается мягкостью и мягкостью. Обладая мочегонным и потогонным действием, калина выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым постепенно снижая повышенное артериальное давление.

При пониженном давлении наоборот, не стоит использовать варенье из калины, чтобы не усугубить состояние. Все рекомендации носят общий характер, в каждом случае требуется индивидуальная консультация врача.

Можно ли варенье калины при сахарном диабете?

Калина — особая ягода, содержащая определенные вещества, регулирующие уровень сахара в организме. К тому же в нем минимальное количество фруктозы, что дает право употреблять калину при сахарном диабете.В любом случае об этом нужно поговорить со своим врачом.

Также варенье из калины способствует нормализации процессов выработки инсулина, что в дальнейшем приводит к улучшению общего состояния организма.

Варенье из калины: польза и вред при беременности

Несмотря на широкий спектр действия калины, свежие ягоды и варенье из калины противопоказаны при беременности. Это связано с тем, что калина оказывает тонизирующее действие и влияет на сокращение матки.Но это свойство часто используют непосредственно во время родов для их облегчения.

Нельзя игнорировать все полезные свойства этой целебной ягоды. Калину и варенье из нее иногда можно употреблять при серьезном снижении уровня гемоглобина у беременной. Калина чрезвычайно богата железом, которое может помочь будущей маме перенести беременность и родить здорового малыша. Но все такие решения должен принимать только лечащий врач.

Варенье из калины при грудном вскармливании

Калина относится к тем ягодам, которые могут спровоцировать аллергию.Поэтому необходимо минимизировать его употребление в период грудного вскармливания, но и полностью отказываться от него тоже не стоит. Часто бывает, что только что родившая женщина ослабляет свой иммунитет, и она как никогда подвержена различным вирусным заболеваниям. В профилактических целях, так как другие лекарства запрещены, рекомендуется использовать варенье из калины с ограждениями. Но для начала нужно убедиться, что у мамы нет аллергии на нее, и проконсультироваться с врачом о возможных побочных эффектах.

Полезно ли варенье из калины детям?

Как известно, у детей, особенно совсем маленьких, часто бывает аллергическая реакция на различные ягоды и фрукты. Поскольку калина — достаточно аллергенный продукт, то в первую очередь нужно проконсультироваться с педиатром.

Чаще всего калину дают детям как профилактическое средство от различных вирусных и простудных заболеваний. Если говорить о варенье из калины, польза для малыша будет маловероятной. Потому что новорожденные младенцы чаще всего реагируют на пищу.

Ни для одной хозяйки не секрет, что вкусное варенье должно быть на каждом столе. Сладкие блинчики с клубничным вареньем, твердые рогалики, намазанные смородиновым вареньем, ароматные булочки с малиновым вареньем …

На этот раз мы поделимся с ценителями кулинарного волшебства несколькими рецептами варенья из калины, которые произведут неизгладимое впечатление на всю семью в целом!

Классический рецепт варенья из калины

Уже огромное количество лет варенье из калины занимает одно из первых мест в списке всеми любимых видов этой сладости.Он получил известность благодаря невероятному набору целебных свойств, поскольку содержит ряд полезных компонентов.

Калина отлично лечит тяжелые заболевания, а те, кто ее регулярно ест, могут даже не задумываться о своем иммунитете — все-таки будет просто отлично!

Это лакомство просто необходимо в каждом доме зимой, чтобы легко бороться с простудой, добавляя варенье в чай.

Варенье из калины, рецепт которого мы приводим ниже, обязательно займет почетное место в вашей кулинарной сокровищнице! Для начала необходимо приобрести необходимые товары в магазине или на рынке:

  • Один килограмм калины;
  • 800 грамм сахара;
  • 200 мл воды.

Уважаемые хозяйки, теперь можно приступить к самому интересному — приготовлению еды!

  1. Для начала нужно хорошенько промыть и перебрать калину, избавив ее от веточек и стеблей. Немедленно выбросьте смятые и недостающие ягоды в сторону, чтобы они не испортили вкус будущего лакомства.
  2. После того, как вы удалили все несъедобные части, можно класть калину в широкую емкость. Затем добавьте воды и запекайте в духовке до полного размягчения ягод.
  3. Приготовьте специальный сироп в другой емкости — это можно сделать, смешав сахар и 200 мл воды. Ставим на плиту и варим до полной прозрачности.
  4. Затем поместите мягкую ягоду в уже прокипяченную подслащенную воду. Не забываем постоянно помешивать, варить около 30 минут. Снимайте пену каждый раз, когда готовите, делать это нужно с любым вареньем, чтобы оно получилось по-настоящему нежным и вкусным!
  5. После того, как варенье закипело, дайте ему настояться не менее шести часов.За это время она успеет хорошенько преобразиться и пропитаться ягодным соком.
  6. Следующий шаг — снова кипячение, но на этот раз нужно довести варенье до приемлемой густоты. Когда вы заметили, что консистенция превратилась в густую форму, можно переложить приготовленное варенье в необходимые емкости.
Варенье из калины
Посмотрите это видео на YouTube

Дайте немного остыть, закройте крышки и хорошо заверните, прежде чем накрывать банки бумагой или газетами.Приятного аппетита!

Многие хозяйки избегают варенья из калины с семечками, опасаясь, что они испортят вкус сладости и будут крайне заметны.

Но нельзя не заметить, что врачи настоятельно советуют варить варенье из ягод калины без получения семян, ведь они насыщены витаминами, необходимыми не только растущему организму, но и взрослым.

Сегодня мы представим вниманию ценителей всего вкусного и необычайно полезного еще один рецепт потрясающего джема, который отлично подойдет к горячему чаю или вкусным блинам! Перед тем как начать, нужно собрать на столе следующие продукты:

  • Полкило калины;
  • 800 грамм сахара;
  • Один лимон.

А теперь приступим к творить чудеса, которые порадуют и маленьких детей, и взрослых членов семьи!

  1. Ягоды калины тщательно промыть и очистить от лишних веточек, недостающие ягоды сразу выбросить, чтобы они не испортили вкус вашего лакомства.
  2. Далее нужно уметь ягоды с сахаром. Перед тем, как засахаривать калину, можно немного нагреть, чтобы она давала больше сока. Теперь нужно дать настояться восемь часов.
  3. Следующий шаг — взять лимон, полностью очистить его и нарезать небольшими кусочками.
  4. Теперь перемешайте лимон с засахаренными ягодами и дайте ему немного постоять, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и вкус изменился. Настаивать массу нужно не менее двух часов.
  5. Когда сахар полностью растворится в ягодах и лимоне, можно раскладывать варенье по необходимым емкостям. Крышки сразу закручивать не нужно, дайте конфете немного остыть, чтобы она не заплесневела.Не забудьте накрыть банки газетами и аккуратно завернуть их в одеяло, иначе они могут взорваться, и тогда все ваши старания пропадут!

Этот рецепт отлично подходит, чтобы быстро встать на ноги при простуде и повысить иммунитет.

Варенье из меда и калины:. Сохранение дома:. Garden Medicine
Посмотрите это видео на YouTube

Если вы хотите приготовить варенье для маленьких детей, мы рекомендуем добавить больше сахара, чтобы оно было слаще и вкуснее!

Польза и вред калины: обратимся к фактам.Калорийность, состав и сфера применения калины: полезные горькие яркие ягоды

Калина: калорийность и состав

Калина: в чем польза для организма?

Калина: в чем вред для здоровья?

Главный вред калины заключается не столько в самом продукте, сколько в его количестве. Избыток даже самых полезных веществ в организме может вызвать аллергическую сыпь.

Калину следует принимать с осторожностью людям с пониженным артериальным давлением, а также лицам с повышенной свертываемостью крови и риском образования тромбов.

Калина — настоящий кладезь органических кислот, но тем, кто страдает подагрой, она принесет больше вреда, чем пользы.

Калину долго нельзя брать. Лучше всего проводить курсы лечения, чередуя их с перерывами.

Калина для беременных и кормящих мам: польза или вред?

Во время беременности организм будущей мамы наиболее подвержен различным инфекциям и вирусам. Чтобы не навредить малышу, женщинам в положении рекомендуется использовать натуральные средства.

Итак, уникальные свойства калины позволяют применять ее при простудных заболеваниях, сопровождающихся затяжным кашлем.

Калина — мощный иммуностимулятор (причем натуральный) и источник витаминов, в которых так нуждается организм беременной женщины.

Однако в период вынашивания ребенка официальная медицина не советует употреблять отвары и настои калины. Достаточно выпить некрепкий чай из ярко-красных ягод растения и употребить калину наружно (при необходимости).

При всей пользе калины для организма беременным следует опасаться слишком большого количества этого продукта. Дело в том, что растение обладает способностью повышать тонус матки, что может привести к необратимым последствиям.

Также калина (при передозировке) может вызвать аллергическую реакцию, которая никак не порадует будущую маму. Чтобы обезопасить себя от негативного воздействия, женщине следует посоветоваться с врачом по поводу приема калины в качестве лечебного средства. Только специалист может точно сказать, можно ли использовать растение в вашем случае.

Калина для детей: польза или вред?

Калина — уникальное растение, полезное для здоровья детей. Его богатый химический состав, как уже говорилось выше, оказывает противовоспалительное и тонизирующее действие. Калину применяют при детской простуде, бронхите, лихорадке, пневмонии.

Как правило, ребенку готовят чай из целебных ягод с добавлением меда (при отсутствии аллергии). Для начала ягоды перемалывают (2 столовые ложки), заливают водой (1 стакан) и кипятят полчаса на медленном огне.

Когда состав немного остынет, добавить в него немного меда (чайную ложку). Детям такое лечебное средство дают трижды в день по треть стакана.

Кроме того, от простуды и кашля используют сладкое повидло из ягод калины, которое в сезон готовят так: плоды растения измельчают с сахаром (1: 1).

Однако перед применением любого средства на основе калины следует проконсультироваться с педиатром.

Как правило, специалисты советуют использовать калину — самое полезное средство для детского организма от 2-х лет.

Растение с широким спектром свойств — калина чрезвычайно полезна для здоровья.

Более того, все его части обладают лечебными свойствами. Есть много способов использования калины. В этой статье затронуты лишь некоторые из них. Каждый может выбрать для себя рецепт, избавляющий от той или иной болезни.

Главное не переборщить. Калину нужно принимать дозированно.

Варенье — польза и противопоказания

Еще со времен Древнерусского царства варенье считалось самым вкусным и полезным лакомством.Его можно было увидеть только на столах богатых людей, так как основным ингредиентом варенья в те времена был не сахар, а мед. Иногда фрукты и ягоды готовили в патоке.

Вред при таком способе приготовления был практически исключен, а потому классическое варенье было дорогим удовольствием. Его использовали при лечении многих заболеваний, и не зря, ведь этот продукт — кладезь ценнейших витаминов и микроэлементов.

Известно, что повидло не только из ягод и фруктов, но и из всех видов овощей, зелени и орехов было широко распространено.Конечно, кое-кто до сих пор готовит это полезное лакомство из редиса, моркови, репы, тыквы и даже зеленых помидоров, но такое необычное блюдо в наши дни встречается редко.

Чтобы понять, в чем вред и польза для здоровья этого продукта, следует отдельно рассмотреть витаминный состав нескольких видов джема.

Самые распространенные виды

Малина

Калина — польза и вред натуральных лекарств

Еще в древности лечили недуги лекарствами, заимствованными у природы.Многие растения уже много веков подряд славятся своими лечебными свойствами. К этим целителям относится калина, как ближайший родственник жимолости — ярко-красная ягода продолговатой формы.

Полезные свойства этих ягод известны давно, их используют в лечебных целях. Для этого его сбор начинался в конце осеннего периода, после чего связки из пучков ягод развешивали на улице под крышей дома или на чердаке.Позже замороженные ягоды использовали в начинках для выпечки, в различных напитках и компотах как витаминную добавку.

Польза ягоды заключается в способности лечить многие болезни. В далеком прошлом она помогала лечить воспалительные процессы верхних дыхательных путей, гипертонию, золотуху у детей и другие заболевания. При изготовлении лекарственных препаратов брались не только плоды калины, но и листья, кора и молодые побеги. Но кроме пользы он может нанести еще и вред, кроме того, есть противопоказания.

Богатый состав и полезные свойства калины

Ягоды калины и их калорийность

Калина и ее полезные свойства

Польза калины неоспорима — она ​​широко применяется при лечении самых разных заболеваний. Формы лечения в виде отваров, настоев, компрессов и других видов в народной медицине помогают эффективно справиться с излечением ряда недугов и сделать организм стабильным.

Рецепты варенья из калины

Цитировать сообщение от belorys_kh Прочтите его полностью в свой цитатник или сообщество!
Ценные ягоды, рецепты варенья из калины

Осень — пора собирать калину.Эта ценная ягода чрезвычайно полезна. Многие хозяйки придумывают свои рецепты использования калины — готовят морсы и компоты. Варенье из калины тоже будет вкусным и полезным.

Эта ягода издавна считается универсальным лекарством от многих болезней. Благодаря высокому содержанию витамина С калина помогает побороть простуду.

Готовое варенье можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в чай. Его цедра — кисловатая. При желании кислотность можно отрегулировать, добавив еще сахара.

Что толку?

Сейчас на прилавках рынка можно увидеть большое количество «связок» калины. Многие хозяйки просто проходят мимо, потому что не знают, что можно сделать из этой красной ягоды.

Традиционный рецепт приготовления натурального лекарства на зиму — связать пучок калины в прохладном, но не влажном месте. В холодное время года калину добавляют в чай ​​или компоты для укрепления иммунитета или борьбы с простудой. А из алых ягод можно приготовить полезное и вкусное лекарство — варенье.

Если приготовить варенье с медом, то такое лакомство пригодится при заболеваниях печени. Кроме того, варенье может предотвратить кишечные расстройства, снять боль при гастрите и язве желудка.

Варенье желательно варить вместе с семенами, они придают варенье особый вкус. При регулярном употреблении он поможет предотвратить образование камней в почках, желчном пузыре и мочевом пузыре.

Даже после термической обработки в ягоде остается достаточное количество витамина С, а также пектинов, дубильных веществ и органических веществ.

Варенье из калины станет настоящим спасением для тех, кто постоянно страдает изжогой. Всего лишь чайная ложка вкусности, разведенная в воде, избавит от дискомфорта. Пить настой можно ежедневно две недели, тогда изжога уйдет надолго.

Как подготовить калину к консервации

Для приготовления полезного варенья калину нужно собирать после первых заморозков. Осторожно удалите веточки вместе с ягодами. Чтобы их было удобно транспортировать, ветки калины можно связать пучками.

Перед приготовлением варенья промойте калину в прохладной воде. Чтобы он хорошо смылся, его нужно на полчаса поместить в емкость с водой.

Положите калину на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу. Также желательно прикрыть полотенцем верх ягод. Не рекомендуется класть калину на газету, потому что печатная краска может попасть на ягоды и навредить организму.

Варенье из калины витаминное — замечательный несложный в приготовлении десерт, который понравится всем любителям полезных сладостей.

Варенье из калины испокон веков славилось лечебными свойствами и большим количеством необычайно полезных компонентов, входящих в его состав. Включенная в рацион ягода Калина излечивала серьезные заболевания, а те, кто употреблял ее регулярно, могли похвастаться отменным иммунитетом и общим самочувствием. Практически каждая хозяйка умела варить варенье из калины еще пару десятков лет назад, ведь с его помощью в зимние месяцы вся семья получала необходимые для организма витамины и другие ценные вещества.Сегодня, подобрав подходящий рецепт этого лакомства, каждый без труда сможет приготовить на зиму полезный десерт, который понравится всем: и детям, и взрослым.


Варенье из калины отличается множеством чудесных полезных свойств, благотворно влияющих на человеческий организм. Это ягодное блюдо:

  • нормализует кислотный баланс,
  • устраняет изжогу,
  • лечит пищеварительную систему,
  • снимает воспаление кожи,
  • укрепляет иммунную систему,
  • помогает в борьбе с заболеваниями печени,
  • полезно при простуде.

7 рецептов повидла из ягод калины

Рецепт 1. Варенье из калины классическое

Состав: 970 г калины, 790 г сахара, 185 мл воды.

Калину перебираем, очищаем от несъедобных частей — веточек, стеблей, смятых ягод. Тщательно промываем, помещаем в широкую неглубокую емкость. Добавьте немного воды, бланшируйте или запекайте в духовке, пока калина не станет мягкой. Приготовьте сироп в отдельной кастрюле, смешав сахар с количеством воды, указанным в рецепте.Варить до прозрачности. В вареный сироп поместите размягченную ягоду. Варить около получаса, регулярно помешивая. Делаем перерыв в готовке на 6 часов. Затем отвариваем до загустения. Пересылаем в стерилизованные банки. Заклеиваем. Остудить медленно, завернув в полотенце.

Рецепт 2. Варенье из калины Пятиминутка

Состав: 1600 г калины, 1600 г сахара, 530 мл воды, 16 г ванильного сахара.

Очищаем калину от стеблей, мусора, удаляем испорченные ягоды, непригодные для употребления.Промываем под проточной водой. Разбросайте по поверхности, на которой ранее были расстелены бумажные полотенца. Ждем, когда калина немного подсохнет. Воду прогреваем, добавляем сахар, ванильный сахар. Варить 5 минут. Засыпаем калину. Варить, кипятить около 5 минут. Остудить, оставить без подогрева на 5 часов. Снова закипятить, помешивая и снимая пену. Время второго этапа варки варенья из калины также составляет 5 минут. Выкладываем в подготовленную емкость.

Рецепт 3. Повидло из калины бессемянное

Состав: калина 1220 г, сахар 820 г.

Моя Калина, снятие подрулевой коробки в процессе. Слегка подсушите, разложив на бумаге. Упаковываем в пакеты, замораживаем на пару часов. Замороженную калину выложить в емкость с толстым дном, накрыть крышкой. Медленно нагрейте около 20 минут. Ягода должна выделиться соком и размягчиться. Перекладываем содержимое емкости на дуршлаг, поставленный на другую кастрюлю. Размягченную калину продавить через дуршлаг с помощью кастрюли. Посыпать сахаром, размешать. Прогреть, кипятить 6 минут. Расфасовываем в маленькие баночки.Закатываем. Ставим в теплое место, где варенье будет медленно остывать. Хранить при температуре 5-25 градусов.

Рецепт 4. Варенье из калины с яблоками

Состав: 1050 г калины, 3750 г яблок, 3750 г сахара, 330 мл воды.

Сортируем калину, оставляя для варки спелые, неиспорченные ягоды. Мой, оставь на бумаге сохнуть. Пропускаем в соковыжималке или отжимаем через железное сито, чтобы получить сок и удалить семена. Яблоки очищаем, срезая кожицу, удаляя сердцевину.Нарезать кружочками. Ставим в таз или другую широкую емкость, покрытую эмалью. Добавляем воду. Кладем сахар. Варить, помешивая, до растворения сахарного песка. Слегка остыть. Влить сок калины. Варим до загустения. Упаковываем в заранее подготовленные чистые банки.

Рецепт 5. Варенье из калины с апельсинами

Состав: 1550 г калины, 580 г апельсина, 2100 г сахара.

Моя Калина, удаление стеблей, прочего мусора. Чистую калину пропустить через мясорубку или измельчить блендером.Залить сахаром, размешать. Емкость с пюре из цукатов оставляем на пару часов. Апельсины хорошо вымыть кисточкой. Цитрусовые ошпариваем кипятком. Режем на кусочки произвольной формы. В пюреобразное состояние переходим блендером или мясорубкой, не очищая. Перелить цитрусовую массу в емкость с калиной. Смешиваем. Складываем в чистую емкость. Хранить в холоде, накрыть полиэтиленовыми крышками.

Рецепт 6. Варенье из калины с рябиной

Состав: 1050 г калины, 1520 г рябины, 2570 г сахара, 220 мл воды.

Отделяем от стеблей калину и рябину. Сортируем, убирая мусор, испорченные ягоды. Мой. Складываем в две отдельные глубокие емкости. Залейте водой. Уезжаем на сутки. Процеживаем, перемешиваем ягоды в посуде для варки, покрытой эмалью. Варим варенье дважды по 7 минут с интервалом 6,5 часа. Третий этап варки проводится до густоты сиропа. Упаковываем в герметично закрытую чистую тару.

Рецепт 7. Повидло из калины и тыквы

Состав: 1100 г тыквы, 1100 г калины, 1650 г сахара, 240 мл воды.

Очищаем тыкву, удаляя косточки, срезая кожуру. Режем на кусочки произвольной формы. Размягчите тыкву на пару или бланшируйте в воде до мягкости. Слить воду, довести тыкву до состояния пюре с помощью блендера или мельницы для приготовления пюре. Калину перебираем, выбрасывая испорченные ягоды; веточки обрывать не нужно. Стираем, даем высохнуть. Ошпарить Калину кипятком. Перелить через железное сито в широкую эмалированную посуду. Всыпать к калине тыквенную массу, сахар.Настаиваем пару часов. При медленном нагревании варить варенье около 40 минут. В процессе постоянно помешиваем, снимаем пену. Закатываем в стерильную емкость. Переверните шеей вниз, удерживая в таком положении, пока не остынет.

Варенье из калины готовят на зиму из спелых ягод, собранных поздней осенью — после первых заморозков. Именно в этот период ягода калины приобретает приятный вкус, теряя горькие нотки. С этой же целью рецепт этого варенья часто предлагает хранить калину в морозилке.Вы можете приготовить этот полезный десерт с семенами или без них. Для их удаления ягоды сначала слегка размягчают путем ошпаривания кипятком или кипячения пару минут, а затем перетирают через сито, отжимают на соковыжималке или измельчают любым удобным способом: блендером, на мясорубке. , кухонный комбайн. Варенье из калины часто готовят холодным способом — без варки. В этом случае калину лакомство хранят под полиэтиленовыми крышками на морозе.


Обладает привлекательным ярким цветом, необычным вкусом с легкой горчинкой.Он не так распространен, как заготовки на зиму из других более популярных в нашей стране ягод. Однако именно варенье из калины отличается оптимальным сочетанием входящих в его состав ценных веществ, которые помогут побороть многие недуги. Многие ценители традиционного славянского чаепития утверждают, что вкусовые характеристики варенья из калины идеально гармонируют с чаем, а эта полезная ягода насыщает напиток витаминами и придает ему приятную кислинку.

простых рецептов. Ванильное варенье из калины и лимона

Плоды калины содержат большое количество дубильных веществ, витаминов, в том числе С (по этому показателю калина превосходит малину и цитрусовые), Р, К, пектины, макро- и микроэлементы (по содержанию железа калина черника и шиповник), органические кислоты, в том числе масляная, уксусная, пальмитиновая, муравьиная. Ягоды можно есть сырыми, но вкус их, надо признать, не всем, поэтому лучшим решением будет приготовить варенье из калины.

Варенье из калины: польза и вред

Практически все вещества, входящие в состав ягод, сохранены в варенье из калины. Варенье укрепляет иммунную систему, помогает бороться с простудой, избавляет от кишечных расстройств, уменьшает боли, вызванные обострением язвы и гастрита желудка. Варенье из калины считается прекрасной профилактикой мочекаменной болезни. И надо признать, что обозначенный перечень полезных свойств калинового варенья не ограничивается.

При столь внушительном списке полезных свойств калины не рекомендуется лакомиться вареньем беременным.Людям, у которых наблюдается повышенная свертываемость крови и склонность к тромбозам, придется отказаться от нее. При хроническом заболевании почек также лучше исключить продукт из своего рациона. Даже если вы не попадаете в группу риска, то перед употреблением калинового варенья нужно проконсультироваться у специалиста.

Калина с сахаром на зиму

Вам понадобится:

  • Ягоды калины — 1 кг,
  • сахар — 1,5 кг,
  • вода — 1 ст.

Способ приготовления

  • Перебираем калину, удаляем листья и стебли.Мой. Смываем прохладной водой.
  • Теперь с ягод нужно удалить косточки. Залить калину кипятком. Тушить на огне несколько минут.
  • Ягоды остудить, протереть через сито.
  • Перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
  • Добавляем воду. Смешиваем.
  • Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Варить четверть часа.
  • Готовое горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем крышки. Ставим в прохладное место.

Варенье из калины «Пятерка»

Вам понадобится:

  • Ягоды калины — 1 кг,
  • сахар — 1,5 кг,
  • вода — 350 мл.

Способ приготовления

  • Отделить ягоды калины от веточек. Тщательно промываем.
  • В эмалированную кастрюлю насыпать сахар, всыпать сахар и поставить на огонь.
  • Готовые ягоды опустить в кипящий сироп. Варить 5 минут, постоянно помешивая.
  • Калиновое варенье разливаем по стерилизованным стеклянным банкам.Заклеиваем. Убираем на хранение в холодильник.

Варенье из калины с яблоками

Вам понадобится:

  • Ягоды калины — 1,5 кг,
  • яблок — 5 кг,
  • сахар — 3 кг
  • вода — 0,5 л.

Способ приготовления

  • Перебираем Калину. Полоскаем. Проходим через соковыжималку.
  • Мои яблоки. Мы убираем. Снимаем сердцевину. Нарезать кружочками.
  • Поместите яблоки в глубокую эмалированную кастрюлю.Засыпаем сахаром и заливаем водой. Ставим на огонь и варим до растворения сахара.
  • В чуть остывшее яблочное варенье налить свежевыжатый сок калины. Снова довести до кипения и варить до мягкости на среднем огне.
  • Распределяем варенье по предварительно простерилизованным банкам и закручиваем металлическими крышками. Желательно хранить варенье в темном прохладном месте.

Варенье из лимона и калины

Вам понадобится:

  • Ягоды калины — 1 кг,
  • сахар — 1 шт.5 кг,
  • вода — 400 мл,
  • сахар ванильный — 1 пакетик,
  • лимон — 1 штука.

Способ приготовления

  • Опускаем отсортированные ягоды калины в горячую соленую воду (на литр воды из расчета ложка соли) на несколько минут. Затем отбрасываем их обратно на дуршлаг и промываем проточной водой.
  • Готовим сироп: в эмалированную кастрюлю насыпаем сахар, вливаем воду и варим до полного растворения сахарного песка.
  • Перекладываем калину в кастрюлю и заливаем остывшим сиропом. Оставляем на 5-6 часов.
  • По истечении указанного времени добавить в варенье свежевыжатый сок лимона. Смешиваем. Шумовкой достать из сиропа ягоды.
  • Добавить в сироп ванильный сахар и тертую цедру лимона. Ставим на огонь, варим 5 минут после закипания.
  • Охладите готовый сироп. Фильтруем.
  • Залить ягоды охлажденным сиропом. Снова поставить на огонь и варить еще 8 минут, после того как варенье закипит.
  • Через 4 часа варенье нужно снова довести до кипения и варить, пока сироп не загустеет.
  • Горячий джем разлить по стерилизованным банкам. Заклеиваем. Ставим в подвал.

Сырое варенье из апельсинов и калины

Вам понадобится:

  • Ягоды калины — 1 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода — 400 мл,
  • апельсин — 2 шт.

Способ приготовления

  • Ягоды калины отделяем от плодоножек, промываем и пропускаем через мясорубку.
  • Ягодное пюре смешать с сахаром.
  • Мой апельсин. Проходим через мясорубку.
  • Смешиваем все ингредиенты. Хорошо перемешать.
  • Готовое варенье разложить по стерилизованным стеклянным банкам. Заклеиваем пластиковой крышкой и отправляем в холодильник.

Варенье из калины с тыквой

Вам понадобится:

  • Ягоды калины — 1 кг,
  • тыква — 1 кг,
  • сахар — 1,5 кг,
  • вода — 1 ст.

Способ приготовления

  • Очищаем тыкву, удаляем косточки.Нарезать небольшими кубиками.
  • Переносим тыкву в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варить до готовности.
  • Вареную тыкву измельчить в блендере, для этого можно использовать обыкновенную толкушку.
  • Перебираем плоды калины, промываем под проточной водой, плодоножки удалять не нужно.
  • Ягоды калины залить кипятком, затем перетереть через сито.
  • Смешать тыквенное пюре и натертые ягоды калины.Добавьте сахар. Смешиваем. Уезжаем на пару часов.
  • По истечении указанного времени поставить массу на огонь и тушить 40 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
  • Готовое варенье распределяем по стерилизованным банкам, закатываем.

Наслаждайтесь чаем и будьте здоровы!

Большинство фруктово-ягодных блюд воспринимается как сладкий десерт, но некоторые из этих лакомств могут стать настоящим лекарством. Например, нравится варенье из калины. Недаром эту ягоду с незапамятных времен использовали для лечения простудных и других заболеваний.Рецепты вкусных и полезных рулетов из калины представлены в следующей подборке.

Этот простой рецепт варенья не предполагает термической обработки ягод, поэтому все полезные вещества в них остаются практически неизменными. Но хранить зимние заготовки также необходимо исключительно в холодильнике.

Пропорции:
  • килограмм ягод калины;
  • килограмм белого кристаллического сахара.
Как приготовить повидло «через мясорубку».
  1. Все ягоды нужно аккуратно снять с веточек, промыть под проточной водой и выдержать некоторое время на дуршлаге, чтобы вся лишняя влага осталась стеклянной.
  2. Подготовленные ягоды калины перекрутите через мясорубку с мелкой сеткой. Также можно использовать блендер вместо мясорубки.
  3. Полученную массу соединить с 2/3 от общего количества сахара. Разложите варенье по стерильным и чистым стеклянным банкам, не доливая 1-2 см до верха.
  4. Заполните банки оставшимся сахаром, закройте стерильными нейлоновыми крышками и отправьте в холодильник для последующего хранения.

Простой рецепт «Пять минут»

Для приготовления повидла «Пятиминутка» из калины необходимы следующие компоненты:
  • 800 г ягод калины и сахарного песка;
  • стакан воды;
  • пакетик ванильного сахара.
Последовательность:
  1. Сортировать сорванные ягоды и промыть холодной проточной водой. Затем равномерным слоем разложите на столе, застеленном бумажными полотенцами — пусть они впитают всю влагу.
  2. Насыпьте оба вида сахара в кастрюлю с толстым дном, залейте кипятком, перемешайте и нагрейте сироп до полного растворения всех кристаллов сахара.
  3. Дать сиропу покипеть пять минут, затем положить в него ягоды, прокипятить 5 минут и быстро остудить на ледяной бане.
  4. Когда повидло полностью остынет, снова прокипятить его после кипячения в течение пяти минут, переложить в стерильную емкость и закатать железными крышками.

Чтобы приготовление получилось более нежным и ароматным, следует пару часов подержать варенье в морозилке или собрать для него ягоды, пережившие первые заморозки, когда из них ушла вся горечь.

Варенье из калины бессемянное

При бессемянной уборке пропорции сахарного песка и ягод будут следующими:
  • 750 г подготовленных ягод калины;
  • 750 г сахарного песка.
Ход:
  1. Сортировать ягоды, долить немного воды и отлить на дуршлаг.
  2. Как только с ягод стечет вся вода, переложите их в емкость подходящего размера и засыпьте сахаром.Оставьте калину в сахаре на 8-10 часов (в идеале на ночь), чтобы сок выделился.
  3. Далее следует поставить емкость с ингредиентами на огонь и варить полчаса после закипания.
  4. Сильно загустевшее варенье нужно протереть через мелкое сито, разложив его небольшими порциями и нажав ложкой. Капля полученного гладкого пюре не должна растекаться по охлажденному блюдцу.
  5. Осталось переложить готовое варенье в подготовленные стерильные банки и укупорить.Хранить заготовку можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

Жмых, который остается после приготовления такого варенья, можно использовать для приготовления различных лечебных настоек или приготовления из него компота.

С яблоками

Варенье из калины на зиму можно приготовить с добавлением других плодов.

Например, можно приготовить вкуснейшее варенье из яблок и калины, для чего нужно взять:
  • 1000 г яблок;
  • 700 г сахара;
  • 300 г ягод калины;
  • 50 мл воды.
Способ приготовления:
  1. Яблоки вымыть, срезать кожуру тонкой лентой и вырезать косточки. Три полученной яблочной мякоти на крупной терке переложить в кастрюлю, залить водой и тушить на среднем огне до готовности (через четверть часа после закипания).
  2. Подготовленные ягоды необходимо протереть. Для этого нужно перебить их блендером или перекрутить через мясорубку, а затем измельчить через мелкое сито.
  3. Мягкую яблочную массу тоже нужно протереть, вернуть на сковороду, посыпать сахаром и варить 15-20 минут до загустения.Затем влить пюре из калины и кипятить еще 2-3 минуты.
  4. Горячее варенье из яблок и калины осталось разложить по стерилизованным банкам, закатать и дать полностью остыть при комнатной температуре.

После остывания банки необходимо хранить в удобном месте.

Цитрусовый ароматизатор с апельсином и лимоном

Чтобы приготовить вкусное варенье из калины со вкусом цитрусовых, вам понадобится:
  • килограмм калины;
  • полтора килограмма сахара;
  • 400 мл воды;
  • 1 средний лимон;
  • 2 апельсина;
  • 8 г ванильного сахара;
  • соль.
Рецепт пошаговый:
  1. После удаления веточек ягоды калины необходимо на две минуты опустить в солевой раствор (20 г поваренной соли на 1000 мл воды). Затем откиньте калину на дуршлаг, затем снова залейте, но уже обычной холодной питьевой водой. Оставьте на пять минут.
  2. Из воды и половины предписанного количества сахара вскипятить сироп, после замачивания залить им сушеные ягоды и оставить настаиваться на ночь.
  3. Вынуть ягоды из сиропа шумовкой и отправить туда хорошо промытые и нарезанные апельсины и лимон.После этого всыпать оставшийся сахар и варить сироп пять минут.
  4. Затем вернуть калину в сироп, все вместе прокипятить 10 минут и настаивать четыре часа. Затем варить до готовности. Закатать в стерильные банки и хранить в темном прохладном месте.

С тыквой

Для аппетитного варенья из калины и тыквы возьмите:
  • 500 г калины;
  • 500 г тыквы;
  • килограмм сахара;
  • 50 мл воды.
Приготовление:
  1. Мякоть тыквы без кожуры нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном, в которую налито указанное количество воды. Кусочки овощей тушить до мягкости, затем измельчить блендером или протереть через сито.
  2. Вымытые ягоды калины также превращаются в пюре без косточек и кожуры. Для этого их можно пропустить через соковыжималку или выдавить через сито.
  3. Соединить оба вида пюре (тыквенное и калиное) в одной миске, добавить сахар и варить на среднем огне до желаемой густоты около часа при постоянном помешивании.
  4. Хранить заготовку в стеклянной таре, герметично закрытой крышками.
Этим объясняется его благотворное влияние на организм человека, которое выражается в:
  • усилении защитных функций организма и укреплении иммунной системы;
  • восстановление функции печени, т. К. Варенье из калины может стать хорошим гепатопротектором, если заменить сахар медом;
  • улучшение состояния кожных покровов;
  • облегчающий течение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • Профилактика почечнокаменной болезни, если варенье готовится из семян и кожуры.

Калина красная, калина созрела — так ее поют в известной песне. А раз созреет, значит, пора варить из калины повидло. В этом удивительном дереве полезно все — корни, кора, листья, цветы и, конечно же, ягоды, в которых содержится большое количество аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Такое сочетание делает заготовки из калины незаменимым природным средством для повышения иммунитета и борьбы с инфекционными заболеваниями.

Лучше всего собирать ягоды после первых осенних заморозков, тогда от природной горечи калины останется лишь легкий оттенок и незабываемый свежий вкус.Косточки у нее довольно большие, поэтому приготовим варенье из калины без косточек.

Как подготовить ягоды к варке и отделить от семян

Веточки калины тщательно промываем теплой водой, просушиваем и аккуратно снимаем ягоды, стараясь не раздавить. Если вы собрали калину еще до заморозков, а ягоды очень горькие, подержите их на время в морозилке или залейте кипятком.

Собирайте ягоды из косточек в глубокой миске, чтобы не пролить сок.

Отделить ягоды от семян можно тремя способами:


Последний метод займет больше времени, но можно избежать чрезмерного нагрева и лучше сохранить витамины.

Рецепт варенья квартирного хранения

Этот рецепт варенья из калины предполагает отваривание ягод в большом количестве сахара. Тогда заготовка без проблем хранится в квартире до следующего урожая.

Состав:

  • ягоды калины — 1 кг;
  • сахар — 1 шт.3 кг;
  • вода — 1 стакан.

Калину промыть, оторвать ветки и отделить семена удобным для Вас способом. В получившийся сок влить воду и поставить на огонь. По мере того, как он нагревается, добавить сахар и перемешать деревянной лопаткой. Варенье нужно варить до тех пор, пока масса не уменьшится вдвое. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы еда не подгорела.

Горячее готовое варенье разливают по стерильным банкам и закатывают металлическими крышками.

Рецепт варенья для хранения в прохладном месте

Если вы хотите научиться делать повидло из калины без кипячения, этот рецепт для вас.В сыром соке полностью сохранены все полезные вещества.

Подготовить калину и отделить ее от семян. Определите его объем, например, с помощью литровой банки и слейте сок в кастрюлю.

Для приготовления варенья подходит посуда из нержавеющей стали или эмалированная.

Насыпьте в кастрюлю количество сахара, равное объему сока. Размешайте сахар до полного растворения.
Для ускорения процесса ягодную массу слегка подогревают на медленном огне, не доводя до кипения.Когда сахар растворится, варенье из калины разливают по стерильным банкам, укупоривают. Хранить в прохладном месте.

Рецепт для любителей мёда

В этом рецепте варенье из калины на зиму готовится без сахара — п. Ягоды моют, просушивают, очищают от веток и семян. Прокрутите в блендере до гомогенизации и смешайте с медом в соотношении 1: 1 или 1: 0,5. Мед добавляют небольшими порциями, тщательно перемешивают и пробуют на вкус. Когда повидло станет достаточно сладким, снова перемешайте его, разлейте по чистым банкам и закройте крышки.Варенье из калины с медом хранят в холодном месте.

Жмых из шкур и семян калины не выбрасывать. Его добавляют в компоты или делают очень полезное масло калины.

Следующий рецепт для тех, кто не очень любит вкус калины, но хочет запастись полезным препаратом.

Варенье из калины с лимоном и ванилью

Тонкий аромат цитрусовых и ноток ванили превращает вареный сок калины в изысканный десерт.Это варенье прекрасно подходит для сырников, пирогов с творогом или как прослойка для тортов. Для приготовления нам понадобится:

  • 1 кг калины;
  • 0,8 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 1 зрелая;
  • сахар ванильный по вкусу.

Сварите сироп из сахара и воды и дайте ему остыть. А пока подготовьте ягоды — переберите, промойте и отделите косточки. Лимон вымыть, обсушить, острым ножом срезать цедру и измельчить.Выдавить из лимона сок. Соединить сок калины с сиропом и поставить на огонь. Варенье из калины варить до загустения, регулярно помешивая деревянной лопаткой. За пять минут до приготовления положить в ягодную массу измельченную цедру и ванилин. Продукт разлить горячим по стерильным банкам и закатать. Заготовка хранится без холодильника.

Для неопытных хозяек мы подготовили видео приготовления варенья из калины:

Калина красная — одна из лекарственных ягод.Их преимущества не оспариваются даже медицинскими работниками. Чтобы круглый год насыщать свой организм необходимыми веществами, можно запросто приготовить варенье из калины в сыром виде или с добавлением других фруктов или без них. Употребление всего одной ложки продукта в день может значительно повысить иммунитет.

Чем полезно варенье из калины?

Хозяйкам советуют обратить внимание на варенье из калины. Ведь в этой ягоде так много важных компонентов, что они могут помочь любому организму быстро восстановиться, даже после болезни.В чем польза варенья из калины:

  • В ягодах витамина С вдвое больше, чем в цитрусовых;
  • дубильные вещества укрепляют сосуды;
  • Фитонциды, входящие в состав плодов, эффективно борются с болезнетворными микроорганизмами;
  • аминокислот: муравьиная, кофейная, лимонная и другие поддерживают ослабленный организм;
  • пектин очищает кишечник от вредных соединений;
  • обогащен витаминами PP, A, K и E;
  • насыщены минеральными элементами: калием, магнием, железом, йодом, медью и другими.

Совет! Чтобы варенье из калины оказало обезболивающее, его следует готовить с семенами.

Несмотря на огромную пользу варенья из калины, оно может нанести вред беременным женщинам, людям с тромбами, диабетикам и пациентам с хроническими заболеваниями почек.

Как правильно приготовить повидло из калины

Перед тем, как приступить к приготовлению повидла из калины, нужно знать, что ягоды собирают уже после первых заморозков. В это время плоды поливаются соком и становятся слаще.

Есть еще несколько секретов, которые помогут приготовить ценное лакомство, сохранившее все полезные свойства ягод:

  • для приготовления по одному из рецептов варенья, нужно собирать только спелые плоды, собранные в экологически чистых местах. ;
  • если ягоды были собраны до наступления холодов, то перед приготовлением их необходимо заморозить; №
  • для облегчения удаления семян плоды обливают кипятком;
  • можно получить качественный и ароматный продукт, если тщательно перебрать ягоды и удалить с них плодоножки;
  • после мытья плодов их лучше просушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
  • , чтобы варенье не пригорело, лучше делать его в эмалированной посуде;
  • при появлении пены при варке ее необходимо удалить — именно она может стать причиной быстрого закисания заготовки;
  • Проверить товар можно, уронив на блюдце — если не растекся, то переложить в банки и переместить в погреб.

Классический рецепт варенья из калины

Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков и большого количества ингредиентов. Необходимо:

  • 4 ст. Сахара;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг калины красной.

Пошаговый рецепт варенья из калины с картинками:

  1. Собирайте ягоды или покупайте, рассортируйте, постирайте и просушите на полотенце.
  2. Смешайте фрукты и воду, доведите до кипения и тушите около 5 минут.
  3. Приготовьте сироп отдельно, соедините все ингредиенты и варите еще примерно 40 минут. Отставить кастрюлю на 6 часов и снова вскипятить. Обязательно перемешайте, снимите пену.
  4. Когда масса загустеет, снимите с плиты и переложите в стерильную емкость. Закрыть крышками и хранить в темном месте.

Варенье из калины Пятиминутка

Для данного рецепта нужно запастись следующими продуктами:

  • 4 ст.Сахара;
  • 4 ст. спелые ягоды;
  • 1 пачка ванильного сахара.

Полезные свойства калинового повидла сохранятся лучше, если не подвергать их длительной термической обработке. Этапы приготовления рецепта «Пять минут»:

  1. Ягоды перебрать и промыть, дать стечь влаге.
  2. Добавить в кастрюлю сахарный песок обоих видов, залить горячей водой, дождаться полного растворения ингредиентов.
  3. Всыпать ягоды, кипятить 2 минуты, затем охладить в ледяной воде.
  4. После полного остывания варенье снова довести до кипения, переложить в стерильную емкость и плотно закрыть.

Совет! Чтобы заготовка на зиму получилась ароматной и нежной, перед консервированием в морозилке ее следует выдержать.

Рецепт варенья из калины с семенами

Польза варенья из калины с семечками неоценима, так как именно в них собраны все целебные свойства ягод. Для приготовления вкусного рецепта вам понадобится:

  • 4 ст.Сахара;
  • 1 ст. вода;
  • 1 кг ягод.

Этапы приготовления по этому рецепту:

  1. Плоды промыть, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и отправить в духовку, нагретую до 170 ° C, чтобы калина испарилась.
  2. Приготовьте сироп из остальных ингредиентов, дождавшись полного растворения сахара.
  3. Залить полученным сиропом ягоды, поставить на плиту, варить в два приема. Первый раз прокипятить 11 минут, остудить и снова поставить на огонь через 9 часов и варить, пока смесь не загустеет.Готовность определяется по не растекающейся капле на блюдце.

Варенье из калины бессемянное

Для приготовления этого нежного рецепта варенья потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,3 кг калины красной;
  • 4 ст. Сахара.

Пошаговое приготовление продукта по этому рецепту:

  1. Плоды промыть и выложить на тряпочку для просушки. Разложить по нескольким полиэтиленовым пакетам небольшими порциями, отправить в морозильную камеру на 3 часа.
  2. После заморозки переложить ягоды в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить на плиту и нагревать 15 минут.
  3. Переложите плоды на сито и измельчите, чтобы удалить семена.
  4. В ягодную смесь добавить сахар, перемешать, поставить кипятить 7-10 минут, снять с плиты, разложить по банкам, плотно закупорить.

Повидло из калины простое без варки

В данном рецепте простого повидла из калины на зиму не предусмотрен процесс термической обработки, поэтому все лечебные свойства, которыми богата ягода, остаются неизменными.Но хранить этот продукт следует только в холодильнике.

Для приготовления понадобится в равных количествах свежая калина и сахар.

Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг для слива лишней влаги.
  2. Превратить калину в пюре с помощью мясорубки.
  3. Соединить массу с сахаром, взять 2/3 ее общего количества, перемешать.
  4. Разложите по стерильным банкам, оставив до крышки 2 см свободного пространства.Посыпать варенье оставшимся сахаром, плотно закрыть пробкой, отправить на нижнюю полку в холодильник.

Рецепт варенья из калины через мясорубку

Этот рецепт варенья нравится многим хозяйкам, а все потому, что он самый целебный и вкусный. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг сахара;
  • Калины 1 кг;
  • 1 лимон;
  • 1 оранжевый.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды необходимо перебрать, удалив все гнилые и испорченные плоды.
  2. Апельсин и лимон нарезать кружочками с кожурой, обдав их кипятком.
  3. Пропустить все подготовленные ингредиенты через мясорубку через тончайшее сито.
  4. Цитрусово-ягодную смесь перемешать с сахаром.
  5. Разложить в баночки, укупоренные капроновыми крышками, отправить на хранение в холодильник.

Уникальное лакомство по этому рецепту может стать профилактическим средством от атеросклероза и респираторных заболеваний.

Как приготовить варенье из калины с лимоном

Рецепт варенья из калины на зиму готовится из следующих продуктов:

  • 1 кг спелых ягод;
  • 6 ст.Сахара;
  • 2 ст. вода;
  • 1 пакетик ванили;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт:

  1. Калину перебрать и опустить на 2 минуты в соленую горячую воду (на 1 л жидкости 1 ст. Л. Соли). Откинуть плоды на дуршлаг.
  2. В емкости отдельно соединить сахар и воду, вскипятить сироп.
  3. Переложить ягоды в кастрюлю, залить сиропом, дать постоять около 6 часов.
  4. Когда повидло постоит и калина пропитается сахаром, добавить к нему сок лимона, перемешать.Шумовкой удалите ягоды.
  5. Добавить в сироп ванилин, цедру лимона, натертые на терке. Поставить на огонь, дать закипеть и подержать еще 5 минут.
  6. Сироп охладить, процедить, залить ягодами.
  7. Емкость с вареньем снова поставить на плиту и варить 8 минут. Отставить на 4 часа, снова варить, пока сироп не загустеет.
  8. Разлить по банкам, закрыть и убрать в подвал.

Рецепт варенья из калины с ванилью

Повидло из красной калины быстрое и ароматное готовится из следующих продуктов:

  • 2 кг ягод;
  • 3 ст.вода;
  • 2 кг сахара;
  • 2 пакета ванильного сахара.

Приготовлен по этому рецепту следующим образом:

  1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы не было гнилых и испорченных, промыть под водой и просушить.
  2. Отдельно в емкости необходимо смешать воду и оба вида сахара, прокипятить так, чтобы крупинки растворились и получился прозрачный сироп.
  3. В полученную массу всыпать калину, тушить на огне несколько минут.Дать постоять около 6 часов.
  4. Постояв, поставить на плиту и варить, пока сироп не загустеет. Удалите образовавшуюся пену. Разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть крышкой.

Как приготовить варенье из калины и яблок

Варенье из калины можно сделать оригинальным, добавив в него другие плоды. Очень вкусно получается, если приготовить с добавлением яблок. Вам понадобятся следующие компоненты:

  • 1 кг яблок;
  • 3 ст.Сахара;
  • Калины 0,3 кг;
  • 2 ст. вода.

Пошаговое приготовление повидла по этому рецепту:

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать коробочку с семенами. Ломтики натереть на крупной терке, переложить в кастрюлю, залить водой и тушить 15 минут.
  2. Калину нужно размять блендером.
  3. Добавить в пюре яблоки и все тщательно перемешать, всыпать сахар, поставить на плиту и дождаться, пока масса загустеет.
  4. Продукт разложить по стерильным банкам, укупорить.

Варенье из калины с апельсинами

Для приготовления ароматного варенья вам понадобятся следующие продукты:

  • 3-4 апельсина;
  • 1,5 кг калины;
  • 9 ст. Сахара.

Технология приготовления поэтапно:

  1. Поместите ягоды калины в чашу блендера, предварительно промытые под проточной водой и просушенные на полотенце. Плоды измельчить до однородности.
  2. Клюквенную смесь вылить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 3 часа.
  3. Апельсины нарезать кружочками вместе с цедрой, измельчить на мясорубке.
  4. Соединить ягодную смесь и цитрусовые, перемешать, разложить по банкам.

Простая рецептура повидла из калины и тыквы

Варенье очень оригинально, если ягоды калины сочетаются с мясистой тыквой. Вам потребуются следующие комплектующие:

  • тыква 0,5 кг;
  • 0,5 кг клюквы;
  • 2 ст. Сахара;
  • 1/4 ст.вода.

Пошаговое приготовление повидла по этому рецепту на зиму:

  1. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю для варки повидла, залить водой. Тушите овощи до готовности и измельчите их блендером. Можно перетереть через сито.
  2. Калину тоже нужно превратить в пюре, протерев через сито или пропустив через соковыжималку.
  3. Соединить калину и тыквенную массу, всыпать сахар и варить на медленном огне до загустения массы.В среднем на это уходит около часа.
  4. Разложить по стерильным банкам, укупорить, хранить в кладовой или погребе.

Рецепт варенья из калины с рябиной

Для приготовления этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг рябины;
  • 1,5 кг калины;
  • 1 ст. вода;
  • 10 ст. Сахара.

Пошаговая технология приготовления варенья по этому рецепту:

  1. Оба вида ягод перебрать, обсушить, разложить в разные емкости, залить водой и оставить на сутки.
  2. По истечении положенного времени соединить в одной кастрюле калину и рябину, всыпать сахар, перемешать.
  3. Поставить ягоды на медленный огонь примерно 7 минут, отставить на 7 часов и снова отправить на плиту, для чего необходимо сделать 3 термообработки.
  4. Готовое варенье переложить в сухую емкость, плотно закрыть крышкой.

Правила хранения калинового варенья

Лучшее место для хранения калинового варенья — нижняя полка в холодильнике.Но не всегда хватает места для размещения таким образом всех заготовок. Поэтому прошедшее термическую обработку варенье можно отправлять на хранение в кладовую, где температура воздуха не поднимается более чем на +20 ° С. Но лучше необработанную заготовку оставить в холодильнике.

Держать варенье в подвале или на балконе не стоит — из-за резких перепадов температуры он может быстро потерять свои полезные свойства. Оптимальный срок хранения сырой ягодной массы 3-6 месяцев, вареной — от 2 до 3 лет.

Заключение

Варенье из калины, приготовленное по одному из рецептов, — прекрасное средство для поддержания иммунитета и укрепления всего организма. Его ежедневное употребление поможет очистить печень, улучшить зрение и вывести токсины. В холодильнике всегда должна присутствовать банка варенья из калины.

Подобные сообщения

Нет связанных сообщений.

Варенье из калины для многих — экзотический продукт. Люди пьют чай с калиной, сажают ее на даче как декоративное растение.Но не многие знают, что из него можно приготовить вкусное и полезное варенье. Ниже мы расскажем, как это сделать, чтобы всегда можно было порадовать родных и удивить гостей необычной сладостью к чаю. Особенность этого блюда в том, что на его приготовление уходит совсем немного времени. Калину необязательно варить, чтобы получить вкусное и полезное угощение.

Варенье из калины «Пятиминутка»

Варенье станет хорошей, а главное необычной альтернативой привычному лакомству из клубники, малины или абрикосов.

Готовится очень быстро и просто, поэтому освоить рецепт сможет даже начинающая хозяйка. Итак, промойте калину и соберите ягоды с кистей. Чтобы они сохранили форму и залились сиропом, их нужно бланшировать в кипятке 5-7 минут. После этого залейте ягоды сахарным сиропом и оставьте на 10 часов. Очень важно, чтобы сироп не закипал, а оставался на уровне 75 градусов. Затем доведите до кипения, снимая пену как можно чаще. Пока варенье еще горячее, разлейте его по стерилизованным горячим банкам, закатайте, переверните и дайте остыть.Так готовится простейшее варенье из калины. Рецепт, как видите, прост.

Особенности приготовления

Какие тонкости приготовления джема? Во-первых, его можно делать как из свежих, так и из замороженных ягод. Если после заморозков на кусте остались ягоды, их тоже можно брать. Побывав в натуральной морозильной камере, ягоды становятся еще вкуснее, чем раньше. Если вы хотите порадовать своих гостей свежим лакомством, то можете поступить следующим образом. Просто вымыть ягоды, измельчить в блендере и засыпать сахаром, тщательно измельчить и перемешать.

Учитывая, что такого «холодного варенья» хранится очень мало, сделайте его немного.

Варенье из калины с яблоками

Рецепт немного сложнее, но яблоки откроют новые вкусы калины и сделают варенье еще более полезным. Сами по себе яблоки — кладезь витаминов. Взаимодействуя с витаминами калины, они начинают действовать еще активнее. Итак, для этого варенья нам понадобится: яблоки — 4 кг, калина — 1,5 кг, сахар — 4 кг. Из калины отжать сок и перелить в отдельную посуду.Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарезать их ломтиками и засыпать сахаром. Немного отварить и дать остыть. Когда яблоки немного остынут, залейте их соком калины. Снова сварить все вместе и переложить в банки. Накройте их пластиковыми крышками. Это не совсем обычное варенье из калины. Однако его польза намного выше из-за яблок.

Повидло из калины быстрое

Варенье из калины — экзотическое лакомство даже для нашего народа. Рецепты утеряны, традиции забыты.При этом приготовить повидло из калины нет ничего сложного.

Ягоды необходимо промыть и дать стечь. Лишняя жидкость может испортить вкус варенья. Далее готовится самый обычный сахарный сироп. Затем в сироп нужно добавить ягоды и дать покипеть 5-6 минут. Если хотите, чтобы ягоды оставались целыми, встряхните миску, не помешивая. Перемешивание может повредить кожу. Это не ухудшит вкусовые качества, но зато варенье будет не таким идеально красивым, как с целыми ягодами.До готовности его нужно прокипятить еще два раза в течение пяти минут. Пока варенье горячее, разлейте его по разогретым банкам, накройте крышкой и поставьте остывать. Но есть еще способ, как приготовить варенье из калины. Рецепт мы дадим ниже.

Варенье рубиновое

Лакомство получается насыщенного рубинового цвета. Именно это варенье из калины на зиму можно и нужно готовить, если вы хотите ощутить всю глубину ягодного вкуса и насладиться непередаваемым ароматом. Итак, моя калина, не отделяясь от веток.Делать это осторожно сложно, поэтому лучше не рисковать. Обязательно промойте ягоды и удалите черный налет. Это простая дудка, но вряд ли она добавит варенье красоты. Затем ягоды срезаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Вариант с мясорубкой, конечно, лучше, так как косточки останутся в цикле отжима. Если вы использовали блендер, то массу необходимо очистить от кожуры.

Они плоские и прочные, поэтому их легко сделать.Выложить смесь в кастрюлю, всыпать воду и, соответственно, сахар. Варить до загустения. Важно помнить, что во время приготовления цвет блюд не меняется. Поэтому необходимо следить и размешивать, чтобы он не прилипал к стенкам посуды. Варенье из калины на зиму можно считать готовым, если смесь выкипела примерно наполовину.

Черничный джем — Универсальный пектин Помоны

В прошлом году я впервые использовал пектин Помоны, и у меня получилось почти 20 банок домашних фруктовых джемов.Это было намного проще и веселее, чем я мог себе представить! В прошлом сезоне мои 5 кустов голубики Patriot и Northlander дали семь галлонов ягод. У меня также было достаточно клубники, малины, черной малины, черной смородины, кустовой вишни и ревеня. Я собрал небольшое количество крыжовника, ягод бузины, черноплодной черешни, черноплодной рябины, калины «дикого изюма» и купил пинту органической ежевики и вишни из шелухи менонита. Фруктовый джем должен быть очень интересным !!! Гигантский горшок с измельченной черникой стоит на дровяной печи, готовый переместиться на кухонную плиту и закипеть, пока я готовлю банки и ставлю горячую водяную баню.Этот проект должен занять несколько дней, и все фрукты нужно будет разморозить, приготовить и приготовить для варенья. У меня много лимонов, органического сахара-сырца (который я постараюсь свести к минимуму), но полагаю, что мне нужно будет съездить в Кооператив Buffalo Mountain Co-op (Хардвик, штат Вирджиния) хотя бы на еще одна упаковка пектина Помоны. Не могу дождаться, чтобы увидеть, сколько банок будет произведено! Я также планирую попробовать некоторые из удивительных «причудливых» рецептов на вашем сайте, например, Cherry-Chocolate!

  • Спасибо, что обратились к нам, Линетт! Удачного джема !!

    • Кэролайн
      | Отвечать

      Привет!

      Впервые пробую Pomona’s.
      На бумаге, которая прилагалась к коробке, рецепт требует 1/2 стакана лимона или сока лайма, а на этой странице — 1/4 стакана?

      Я буду варить черничное варенье из смеси стевии и эритрита по мерке сахара.

      Спасибо!

      • Шелби Коллингс
        | Отвечать

        Привет Кэролайн,

        Мне очень жаль! Да, сейчас на нашем листе указаний есть шрифт.Рецепт должен быть 1/4 стакана сока лимона / лайма.

        Удачного джема!

Варенье из калины

Калина издавна славится своими лечебными свойствами и считается одним из лучших народных средств, помогающих при простуде. Приготовив повидло из варенья с минимальной термической обработкой или даже без нее, вы обеспечите себе внушительный витаминный запас, который не только поможет избавиться от болезни и повысит иммунитет, но и просто дополнит чашку чая на обед или после ужина.

Варенье из калины «Пятиминутка»

Внешний вид ягод и их ценные свойства в большей степени сохраняются при их минимальной термической обработке. Такого рода приготовление — повидло из Калининой пятиминутки.

Состав:

  • калина — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 0,75 кг;
  • вода 120 мл.

Подготовка

  1. Вначале прополые ягоды калины промывают и опускают через металлическое сито в кастрюлю с кипятком.
  2. Через пять минут бланшировки вынуть сито из воды и дать ягодам стечь.
  3. Соединяем сахар и воду в кастрюле и нагреваем массу при постоянном помешивании, пока кристаллы сахара не растворятся и сироп не закипит.
  4. Опускаем в кипящую сладкую массу подготовленные бланшированные ягоды черники и после закипания отвариваем пять минут.
  5. Емкость с заготовкой оставляем в стороне и даем остыть.
  6. Снова нагрейте варенье до кипения, варите пять минут и снова остудите.
  7. В последний раз даем закуску закипеть, затем разливаем по стерильным и сухим стеклянным сосудам, плотно закрываем и после остывания отправляем на хранение для других заготовок.

Повидло из Калины без варки — простой рецепт

Технологический процесс предыдущего рецепта не занимает пяти минут, как следует из его названия, в котором описан вариант лакомства, полученный благодаря времени, которое уходит на термическую обработку. ягод. А вот повидло из калины на зиму по этому рецепту не занимает больше пяти минут, кроме времени на стерилизацию банок.

Состав:

  • калина — 0,5 кг;
  • сахар — 1 кг;

Подготовка

  1. Калину срезают с веточек, промывают, просушивают салфетками или полотенцем и протыкают до состояния пюре в емкости блендера.
  2. Теперь соединяем полученную массу с сахарным песком, перемешиваем и расфасовываем по стерильным банкам.
  3. Прикрытые неплотными крышками, мы храним кровеносные сосуды в холодильнике.

Повидло из калины — рецепт через мясорубку

Как и в предыдущем случае, заготовка по данному рецепту не подвергается термической обработке, что позволяет максимально сохранить ценные свойства. Хранится такое лакомство недолго и только в холодном погребе или на полке холодильника.

Состав:

  • калина — 0,5 кг;
  • сахар — 1 кг;

Подготовка

  1. Подготовленные правильно вымытые ягоды обсушить на полотенце или разложить на бумаге.
  2. Подготовленное сырье пропускаем через мясорубку и соединяем в эмалированной или стеклянной посуде с сахарным песком.
  3. Составляющие заготовки перемешиваем до максимального растворения кристаллов сахара, после чего разливаем по стерильным банкам и накрываем капроновой крышкой.

Варенье с карамелью и медом — рецепт

Такой вариант приготовления джема трудоемкий и хлопотный, но вкус полученного лакомства очень нежный и мягкий.

Состав:

  • калина — 0,4 кг;
  • Мед цветочный — 0,4 кг.

Подготовка

  1. Ягоды чашечки промываем под проточной водой, после чего опускаем на пару минут в кипяток, затем сливаем на сито, даем стечь, а затем сливаем.
  2. Далее измельчить подготовленные ягоды через сито, отделив внутренний сок и мякоть от косточек и кожуры.
  3. Полученное нежное картофельное пюре смешать с медом и разложить по стерильным и сухим небольшим контейнерам.
  4. Емкости держим закрытыми крышками на полке холодильника на хранение.

Бесплатная еда: собирательство по родам

[Как всегда, если вы новичок в поиске пищи и хотите попробовать, прочтите, пожалуйста, первую важную информацию в первом дневнике серии FFF.]

Род Viburnum насчитывает от 150 до 175 видов, многие из которых являются местными. Для него характерны простые зубчатые супротивные листья и плоско-конические зонтики Spring из крошечных, густо расположенных 5-лепестковых белых цветков.Мясистые костянки (обычно называемые ягодами) созревают летом или осенью, и каждая из них содержит одно плоское семя. (Слева: кленовая калина ( V. acerifolium ) Листья и ягоды с широко раскрытыми глазами. Ягоды нетоксичны, но не очень вкусны.)

Я впервые узнал о калине как о группе, потому что мне постоянно попадались кусты, полные плоских гроздей черных ягод, которые чем-то напоминали бузину, за исключением того, что кусты бузины имеют длинные сложные оперенные листья, а кусты, которые я видел, имели простые листья.В конце концов я наткнулся на описание примерно видов калины и сразу вспомнил те загадочные кусты. (Учитывая сходство цветов и плодов, неудивительно, что кусты бузины и калины относятся к семейству Adoxaceae ).

После этого я начал видеть их повсюду. Их листья и цвет ягод сильно различаются, но все виды имеют определенный внешний вид, который становится все более и более безошибочным, когда вы их исследуете и идентифицируете.Тот или иной вид растет на всей территории Канады и США, за исключением самых засушливых частей Юго-Запада. Но поскольку калина очень популярна среди ландшафтных дизайнеров, вы можете найти ее в кондоминиумах и офисных парках далеко за пределами их естественного ареала. (Справа: Кора Черного Ястреба, широко раскрытыми глазами библиотека)

По форме листьев калины можно разделить на 4 группы:

  1. группа кленовых листьев, каждый лист которой имеет 3 лепестка;
  1. странствующая группа с недолопастными, двухзубыми, овальными листьями с глубокими жилками, из-за которых они выглядят морщинистыми или морщинистыми;
  1. группа стрелок с сердцевидными листьями и более грубыми зубцами, чем у странствующей группы.Ягоды этой группы, к сожалению, горькие и сухие, но все же нетоксичные; и
  1. группа черных ягод с тусклыми мелкозубчатыми листьями и гроздьями относительно более крупных голубовато-черных плодов, покрытых порошкообразным налетом. Это также группа, у которой, скорее всего, будет один ствол, покрытый серой чешуйчатой ​​корой с красноватыми трещинами.

Пожалуй, самая известная из калины — это V. lentago , ягодка. Это дерево или высокий куст может превышать 30 футов в высоту, но чаще бывает ближе к 15-20 футов в высоту.Его листья 3-4 дюйма в длину, блестящие, несколько узкие, с мелкими зубцами и заостренными. Стебли листьев имеют узкие выступы с обеих сторон, грозди цветов слегка выпуклые, а у каждого отдельного цветка есть несколько тычинок, которые направлены вверх и придают грозди нечеткий вид. Плоды около 1/2 дюйма в длину, свисают большими гроздьями на стеблях с красноватым оттенком, а при созревании они голубовато-черные и морщинистые. Этот местный кустарник можно найти во влажных солнечных местах по всему северо-востоку США.Южная и Канада, плюс на запад до Саскачевана и Монтаны и на юг до Джорджии. (Слева: листья и ягоды черного ястреба, широко раскрытые глаза lib)

Черная ягода ( V. prunifolium) очень похожа на ягодную ягоду, за исключением того, что у нее более мелкие, широкие и кожистые листья, а на ее плодовых гроздьях, как правило, меньше ягод. Хотя ареал и среда обитания нянины и черной ягоды во многом пересекаются, черная ягоды более терпимы к тени и располагаются немного южнее и западнее, едва доходя до южных районов Великих озер, но простираясь глубже в Джорджию и на запад до Техас.

В группе кленовых листьев стоит поискать клюкву высокорослую. Его трехлопастные листья имеют ширину 4-5 дюймов с крупными зубцами, а его цветочные зонтики плоские, с множеством крошечных настоящих цветков, окруженных более крупными стерильными цветками, предназначенными для лучшего привлечения опылителей. Грозди ягод огромные и эффектные, от ярко-красного до темно-бордового цвета и слегка морщинистые при созревании. Они немного сочные и очень терпкие, как настоящая клюква (хотя и не родственники). Клюква высокорослая очень похожа на другую, неместную калину, называемую калиной или корой судороги ( V.опулус) . Калина теперь натурализована в северной половине США и во всех южных провинциях Канады. К сожалению, плоды калины неприятно горькие, и я почти нашел единственный надежный способ определить разницу — попробовать. Как бы то ни было, и Стив Брилл, и Сэмюэл Тайер представили различные методы различения видов, но ни один из них не сработал для меня. (Справа: цветы клюквы высокорослой, широко раскрытыми глазами lib)

Наконец, среди странствующих групп лучшим видом является хоббуш ( V.lantanoides ). У него большие, морщинистые, сердцевидные листья с двухзубчатым краем и цветы, похожие на кустарниковую клюкву (вверху справа). Хобблбуш обычно короче, чем другие обсуждаемые здесь калины, а его ветви выгибаются вниз, иногда подметая землю и вновь укореняя там, где они соприкасаются. Его ареал в основном ограничен восточным побережьем. Несколько редкие плоды при созревании меняют цвет от ярко-красного до пурпурно-черного, имеют тенденцию быть круглыми и всего 1/4 дюйма в диаметре. Они очень вкусные, но соотношение семян и мякоти делает их практически невозможными для обработки.Хотя в качестве закуски они потрясающие.

Так что же делать с ягодами калины, кроме как есть их на месте? Ну, сначала вы удаляете косточки, а оттуда зависит, какие на вкус ягоды. Спелая клюква высокорослая достаточно мягкая, чтобы ее можно было раздавить и продавить через сито (или пропустить через пищевую мельницу) в сыром виде, но ягоды няньки и ягоды черного ягоды нужно варить на медленном огне в небольшом количестве жидкости (примерно от 1/2 до 3/4 высоты. по мере того, как ягоды попадут в сковороду) примерно на час, прежде чем они станут достаточно мягкими для обработки.Клюква высокорослая действительно немного напоминает клюкву, поэтому мне нравится сочетать ее с апельсиновой цедрой и / или грецкими орехами, чтобы приготовить консервы или имитировать клюквенный соус. Вы также можете добавить воду, дать настояться в течение 24 часов, затем процедить твердые вещества и подсластить, чтобы получился напиток, похожий на клюкву. С другой стороны, ягоды черного ягоды и няня немного напоминают финики с бананами. Мне нравится размешивать около чашки пюре в кексах или тесте для быстрого приготовления хлеба, но, поскольку оно уже довольно густое после обработки, самый простой способ использовать его — просто намазать его на тосты, печенье или блины.(Вверху слева: куст клюквы высокорослой от Питера Кафлина. Обратите внимание, что эти ягоды перезимовали и были более сушеными, чем свежие.)

Даже у самой малоприятной на вкус калины есть лекарственное применение. Калину не зря называют корой судорог — отвар внутренней коры облегчает менструальные спазмы и обильные менструации, а также обладает спазмолитическими и седативными свойствами. Листья хобблбуша можно растереть и приложить к голове в качестве припарки для облегчения мигрени. Их также использовали для увеличения женской фертильности.Как и калина, кора нянины также обладает спазмолитическим действием, а чай из листьев используется для лечения кори (!) И болезненного мочеиспускания. Кора клюквы высокорослой обладает слабительными свойствами, а внутренняя кора облегчает желудочные спазмы. Некоторые коренные американцы использовали черный сок для лечения дизентерии и маточных кровотечений. Кора содержит те же обезболивающие, что и в аспирине. Для получения дополнительной информации о лечебных свойствах более 40 видов калины см. Эту страницу в журнале «Растения будущего».

@ -> — @ -> — @ -> — @ -> —

В качестве бонуса вот список ранее охваченных родов, не имеющих токсичных видов, а также ссылки на конкретные дневники, где я обсуждал каждый из них. Вероятно, есть и другие роды, которые подходят для этого (например, Lactuca , дикий салат), но я ошибся из соображений осторожности. Важно помнить, что не все части каждого вида съедобны, поэтому просмотрите отдельные записи на предмет предостережений и предостережений, прежде чем что-либо есть. Собирательство по родам не для начинающих собирателей, поскольку для знакомства с каждой группой растений требуется время. Однако, если вы будете придерживаться этого правила, однажды вы посмотрите на новое растение и без сомнений узнаете его род. Это знание расширит список растений, которые вы можете выращивать в геометрической прогрессии; перечисленные ниже роды консервативно представляют более десяти тысяч различных видов съедобных и вкусных растений.

желудь ( Quercus )

амарант ( Amaranthus )

яблоко ( Malus )

осенние оливки и родственные им виды ( Elaeagnus )

байберри ( Myrica и Morella )

береза ​​( Betula )

черника и черника ( Vaccinium )

ромашка ( Anthemis )

вишня, слива, персик, абрикос и миндаль ( Prunus ) — увядшие листья токсичны

каштан ( Castanea )

клевер ( Trifolium )

лилейник ( Hemerocallis )

примула вечерняя ( Oenothera )

чеснок и лук ( Allium )

золотарник ( Solidago )

гринбрайер и родственные ему виды ( Smilex )

зеленый флис ( Codium )

hackberry ( Celtis )

боярышник ( Crataegus )

гикори ( Carya )

juneberry ( Amelanchier )

женский большой палец и ботва ( Persicaria )

монетных двора ( Mentha )

шелковица ( Morus )

Остроглазая маргаритка ( Leucanthemum )

травы перца, например перец бедняка ( Lepidium )

сосна ( Pinus )

ананас и другие майские травы ( Matricaria )

малина и ежевика ( руб. )

роза ( Rosa )

морской салат ( Ulva )

сумах ( Rhus )

чертополох, в том числе чертополох ( Cirsium )

орех ( Juglans )

водяной лист ( Hydrophyllum )

дикий имбирь ( Asarum )

тис ( Taxus ) — только красные плоды (семя токсичное)

И последнее, но не менее важное: ни одно растение из семейства горчицы всего ( Brassicaceae , включая примерно 3700 видов 330 родов) не является токсичным.

Думаю, стоит повторить, что в этом списке представлено более 10 000 видов съедобных растений; все там, ждут, когда их съедят. Мы живем на удивительной планете, вам не кажется?

Увидимся на следующей неделе!

П.С. Я все еще ищу приглашенных дневников, которые помогут продолжить эту серию зимой. Пожалуйста, оставьте комментарий или напишите мне на адрес электронной почты в моем профиле, если вам интересно.

_ ______________________________________________________

Если вы хотите узнать больше о собирательстве, но пропустили предыдущие дневники серии, вы можете щелкнуть здесь, чтобы просмотреть предыдущие 33 части.Как всегда, не стесняйтесь размещать фотографии в комментариях, и я сделаю все возможное, чтобы помочь определить, что вы нашли. (И если вы обнаружите какие-либо ошибки, дайте мне знать.)

Вот несколько полезных ресурсов по поиску пищи:

Сайт Стива Брилла «Wildman» включает в себя множество съедобных продуктов и красивых рисунков.

Сайт «Green» Дина Джордана довольно обширный, на нем есть цветные фотографии и рассказы о многих растениях.

Каждый видеоролик с практическими рекомендациями по поиску пищи Green Deane на YouTube охватывает одно растение в обнадеживающих деталях.

На сайте

Линды Руньон представлено всего несколько растений, но есть отличные предложения по ее DVD, диким картам и книгам (особенно ознакомьтесь с пакетными предложениями).

Книга Стива Брилла, Определение и сбор съедобных и лекарственных растений в диких (и не очень) местах — это мой основной путеводитель по собирательству. (Прочтите отзывы здесь, но если вы чувствуете себя щедрым, покупайте на сайте Стива.)

Книга Линды Руньон The Essential Wild Food Survival Guide содержит особенно подробную информацию о питательной ценности и способах хранения и сохранения диких продуктов.

Книга Сэмюэля Тайера The Forager’s Harvest , пожалуй, лучший ресурс по 32 рассматриваемым растениям. Цветные фотографии и подробная информация об урожае и подготовке превосходны.

Стив Брилл также предлагает туры с гидом в парки Нью-Йорка. Подробности и контактная информация на его сайте.

Веб-сайт

Дона Висса — это настоящая сокровищница, в которой представлены сотни фотографий обычных северо-восточных съедобных продуктов.

Наконец, база данных растений Министерства сельского хозяйства США — отличное место для поиска информации по всем видам растений.

<- Предыдущий дневник серии

Следующий дневник в серии ->

JAM VIBURNUM — BALAY SA BALAY

Добавляйте ягоды, прута и другие фрукты, а также паглуто, варенье и вкус. После того, как вы попробуете воду, вы сможете использовать ее, чтобы получить калину. Уна Танан

Содержание:

Добавляйте ягоды, предлагайте блюда из фруктов и овощей с джемом.После того, как вы попробуете, сделайте это, чтобы получить доступ к калине. Una sa tanan, это звучит в кавале, наслаждаясь ягодами, которые присутствуют на бинхи. Apan kini nga isyu mahimong dali masulbad kung gusto nimo. Bisan tuod kinahanglan hinumdoman nga dili nila nadaut lami sa mga obra sa trabaho, labi that the bukog mismo adunay sulud usab nga mapuslanon nga sangkap.

Варенье из калины, приготовленное по вкусу махимонг макухи, приготовленное по маса-пинааги в США, сито или сито с ягодными пинаагами в США ка соковыжималка.Калины варенья очень популярны, когда вы производите приготовление еды и напитков, а также наслаждаетесь разнообразными видами джема. Ягоды приготовлены вместе с прутами, вареньем, компотом. Вы можете найти домохозяек на калине и сделать ее любимой. Вы можете использовать их в деталях, если хотите, чтобы варенье из калины было на вкус, их полезные продукты в естественных условиях.

Maayo o daotan

Kini angay nga hatagan pagtagad ang Kalina jam, tungod kay kini usa ka bililhon kaayo nga produkto nga adunay mapuslanon nga kabtangan.

Вы можете использовать калины с вареньем:

  1. Если вы хотите приготовить еду, вы должны заплатить за это «варенье».
  2. Калинное варенье обладает жаропонижающими и потогонными средствами, которые вызывают малиновое варенье, а также используют его в качестве напитка в США и принимают жаропонижающие средства.
  3. Используйте калину, чтобы сделать ее более удобной, чтобы помочь вам улучшить ее работу в законе.
  4. Белые цветы в калине, содержащиеся в легких, страдающих язвенной болезнью, гастритом.
  5. Usa Ka maayo kaayo nga tambal alang sa paglikay sa urolithiasis.
Hinungdanon! Когда вы страдаете от гипертонии, варенье на калине нормальное, когда наступает время.

Можно использовать различные ягоды и продукты, которые производятся в течение всего дня, когда они производят большое количество калинового джема, используются в различных продуктах.Дили ка делать все, что угодно, чтобы получить их адунай дуго, они могут дать сакит по почкам, он может помочь вам найти в США ка бата.

Тамбаг! Арон Махибал-рисунок, который показывает, как использовать калину, создавая, как можно быстрее, использовать его для своего доктора.

Варенье из калины в зависимости от вида:

В зависимости от того, насколько сильны эти растения, вы можете ощутить их атмосферу в своем роде, так как ягоды из ягод, которые можно найти в разных странах.Все, что нужно знать о битаминах. Попробуйте научиться играть на джеме с мабати.

Jam nga «hilaw» — usa ka yano nga resipe

Jam nga Viburnum sumala sa resipe alang sa tingtugnaw nga gilakip sa ubus mahimo’g tawgon nga ingon ana ka kondisyon, tungod kay dili kini moagi sa pain Ang pagluto.

Капиллиан в паглтуто, где есть свои любимые сумки, на которых можно побывать с большим удовольствием. Наслаждайтесь прекрасным видом на калины, которая уже давно существует.

Aron mag-jam kinahanglan nimo:

  • Ягоды калины — 500 грамм;
  • асукар — 1 кг.

Нагатаньяг, как это делает США, дает много ответов на все случаи жизни.

Usa ka lakang

Kuhaa anga gikan sa pula nga berry, hugasan pag-ayo sa bugnaw nga tubig, uga nga uga sa tualya or sa дуршлаг.

Изображение одного из

Вы можете использовать только калин, приготовленный из варенья, в том числе и в США, и в блендере, который позволяет приготовить пюре из патентованных биноклей.

Ikatulo nga lakang

Pagdugang гранулированный nga asukal, isagol ug biya sa daghang oras (labi nga magdugay). В часах, как вы думаете, кто знает.

Вы можете найти

Hingpit, чтобы получить больше, чем когда-либо их варенье из калины, стерилизовать в 15 минут, все в обычном режиме.

Коменто! Он знает, что такое варенье, которое можно использовать в качестве основы для использования в США, например, пластика, используемого в качестве ссылки на силу.

Sa tingtugnaw, labi na panahon sa flu, ang tsa nga adunay pula nga kaina jam mao ang labing kaayo nga tambal alang sa pagpadayon sa resistensya. Гидравлический кинотеатр в США позволяет значительно улучшить свои навыки.

«Лима» — это минутка с вареньем на джеме

Если вы хотите попробовать ягоды, вы можете приготовить пятиминутку с вареньем из калины в одночасье.

Печать из нескольких источников:

  • 500 граммов калины;
  • 750 грамм гранулированного нга асукала;
  • 120 мл пуро (dili klorinado) в тубах.

Сделать варенье

Сделать варенье из калины дали:

  1. Насладиться ягодами, приготовленными из ягод, которые можно употреблять в течение 5 минут, закачать трубку.
  2. Pagluto sa matam-это сироп, приготовленный в тубе и асукале. Aron dili kini кристаллизовать, kanunay kami nagalihok hangtod nga kini mobukal.
  3. Попробуйте калину в напитке с сиропом и большим количеством жидкости в часах, где вы найдете несколько молей в течение 5 минут и получите удовольствие от калана.
Pagtagad! Gisubli namon kini nga pamaagi sa tulo ka beses.

Сделайте калиновое варенье на более высоком уровне, лучше всего на одном из стерильных продуктов, сделайте это так, чтобы сделать его более популярным и популярным в США. Макакуха ками сша ка ламиан угощает калину вареньем из разных растений.

Bitaw, насчет того, чтобы сделать «Пятиминутка» гипасобрахан.Magdugay pa gamay aron maluto ang jam.

Калина содержит множество мансан

Karon hisgutan naton kung unsaon paghimo jam jam alang sa tingtugnaw nga adunay mga mansanas. Всегда есть комплимент на основе рецептов, таких как:

  • 1 кг 500 граммов ягод калины;
  • 5 кг нга мансаны;
  • 5 кг гранулированный нга асукал;
  • Тубиг 500 мл.

Бахин на странице

  1. Пинауайон на несколько видов тканей, вы можете использовать ее в качестве соковыжималки для калины.
  2. Прослушайте все, что вам нужно, чтобы понять, как это сделать, использовать все, что угодно. Узнайте больше о методах лечения, сделанных в США, как эмаль панаксов, нанесите трубку и получите ее. Попробуйте использовать хлорированную водопроводную воду.
  3. Папа в США, где есть много людей, которые хотят, чтобы их вызвали.
  4. Это яблочное варенье намугает гамай, приготовить сок калины. Попробуйте использовать kini sa kalan. Если вы нажмете кнопку, выберите переключатель, чтобы переключить его в любое удобное для вас время.
  5. Gibalhin представляет собой варенье из калины, созданное в стерильных цветах, не требующих особого внимания.

Гипадала была создана в США как холодильник или подвал. Невозможно создать различные идеи в соответствии с законом: они могут быть использованы для разных целей.

Это варенье, которое можно приготовить из бутерброда с маслом. Kung unsa ang kinahanglan nimo — parehas nga maayo ug himsog. Сделайте это, чтобы узнать, как работает продукт в любой момент.

Добавить кахель

Джем сумала в различных форматах, сделанных с помощью китайского магнита. Gisilbi kini alang sa tsaa o ilimnon nga prutas nga giandam pinaagi sa pagdugang usa ka kutsara nga jam sa usa ka baso nga tubig. Вы можете найти их, ламиан ра, сделать так, чтобы песни в матаге США, были разными в джемах.

Nagakuha kami usa ka litro nga garapon nga kaina ug сахарный песок, сша ка апельсин.

Чтобы домохозяйки интересовались возможностью прокрутки в США, шлифовальный станок на карне.Оо, этот стиль заставляет вас читать страницы. Dugang pa, его падают калины и даландан юта.

Гисагол назывался парфюмерией, получая гранулированный напиток и гисагол. Biyaan kini sa gabii aron matunaw ang asukal. Сделайте это, чтобы услышать варенье в лимпе, с удовольствием.

Тамбаг! Он знает, как это сделать.

Дили калина и калабаса

Джандам намон джем гикан на более высоких уровнях:

  • калина и калабаса — 1 кг матага США;
  • нга асукал гранулированный — 1 кг 500 грамм;
  • туба — 250 мл.

Уг Карон кунг унсаон пагимо джем.

Сейчас в пути:

  1. Наслаждайтесь упражнениями в калебасе, получайте целлюлозу из множества бинхи. Гипутол будет использовать пиратов, людей с кубиками. Сделайте эту заготовку в США, если она покрыта эмалью (эмалированной) и может похвастаться мощным оружием.
  2. Доступ к блендеру в США всегда доступен. Если вы знаете, что это устройство, вы можете использовать его шлифовальный станок сша на карне пинааги в США, как он может вернуться на ваш бакал.

Бланшируйте наугасан ягоду, унцию галинга пинааги в США ка сито, чтобы создать бинхи и приготовить.

Gisagol дает нам соки, которые получают гранулированный песок. Sulod sa duha ka oras matag oras, pagpalihok sa mga sulud sa kalaha aron matunaw ang asukal.

Pagkahuman gibutang namon kini sa kalan. Вы можете наслаждаться музыкой в ​​течение 40 минут в США с высокой температурой. Макитация на разных языках, китайском языке и тангтангоне.Pagpalihok kanunay sa jam aron dili kini masunog.

Самтанг, создавая заготовки калины только на основе стерильных элементов, которые используются в больших количествах. Приятного аппетита.

Sumaryo naton

Gidala нам нравится, когда вы готовите рецепты, связанные с ним, и только с вареньем из калины. Если вы хотите сделать это, попробуйте видео:

Sulayi nga magluto и попробуйте свое пиво. Попробуйте использовать калину, которая звучит как каонон, в том числе и в США, как куцара, США, ка тамбал, например, в США, как тасу, так и на самом деле.

Ягоды и варенье из них можно использовать в любом случае, если вы хотите, чтобы они были на ощупь. Законно-правовой режим позволяет использовать 50 граммов кроветворного органа в течение семи лет. Калина дили только на атай, а затем на нагпаламбо усаб на панан-ав.

Вы можете использовать его в США, используя его химсог, канунай, который находится в исх.

Viburnum Berry — Health Advisor

Существует более 100 видов калины, может быть, еще несколько.Ботаники не могут согласиться. Калины обнаружены в умеренных климатических условиях по всему миру, 18 из которых относятся к Северной Америке, плюс не менее 3 видов импорта. Их часто используют в озеленении и национальных садах. Раньше много было для еды и чая.

Калина, полезная для здоровья

Среди препаратов, принимаемых вместе с калиной, — калина алнифолиум, калина кассиноидная, калина эдуля, калина лантана, калина лентаго, калина нудум, калина oplus, калина обыкновенная, калина обыкновенная, калина обыкновенная, калина обыкновенная, калина обыкновенная.

Плоды, в некоторых случаях сырые, вареные или обезвоженные, используют из калины алнифолиум, калины кассиноидной, калины эдулевой, калины лантана, калины лентаго, калины нудум, калины oplus, калины обыкновенной, калины prunilumoburnum.

Листья используются для чая из калины кассиноид и калины сетигерум. Есть также ряд культурных сортов съедобных фруктов, включая Канбер, Филлипс и Вентворт. И просто чтобы убедиться, что вы понимаете В.ягоды oplus вредны в сыром виде и требуют тепловой обработки.

Плоды V. nudums употребляли в пищу индейцы абернаки и алгонкины. Жители реки Миссури ели V. lentago, справа. Большинство североамериканской калины имеют крупные семена и небольшое количество плодов. Англичанин Джон Линдли в 1846 году назвал местную калину «неприятной пищей для диких народов». Есть тень правды, потому что. Когда европейские сорта с крупными плодами были завезены в Северную Америку, туземцы выбрали именно их.

Многочисленные калины применялись в лечебных целях. V. opulus и V. prunifolium содержат скополетин, гликозид кумарина, который действует как успокаивающее средство, особенно на матку. Считается, что все калины могут иметь гликозид кумарина.

Более конкретные области применения: калина алнифолиум, хобблбуш, лось, спелые фрукты, сладкие и приятные на вкус, как изюм или финики. Однако косточка крупная, а мякоть тонкая. Калина casinoides, Withe-rod, Nannyberry, Moosewood, мякоть сладкая, с хорошим вкусом, держится на дереве вглубь зимнего сезона.

Янтарный чай можно приготовить из сушеных листьев. Сначала вы запарите их в кипящей воде, когда остынет, скатайте между пальцами, дайте настояться ночи, затем высушите в духовке. Калина ягода эдул, кабачок, крыжовник, полностью спелые ягоды слабокислые, приятные на вкус, можно употреблять в сыром виде. Их можно сушить для дальнейшего использования.

Калина лентаго, Дикий изюм, Вибрунум сладкий, Баранина, плоды иссиня-черные, мясистые, сладкие, сочные, приятные. Viburnum nudum, Smooth-withe-rod, Possom Haw, плоды в форме яблока, прессованные, 1/4 дюйма длиной, темно-синие, сладкие, употребляются в сыром виде.Калина обыкновенная, калина, клюква обыкновенная, плоды ярко-красные, кислые, используются, как клюква, при приготовлении желе, поддерживает соусы. Калина prunifolium, Black Haw, Stagbush, голубовато-черные плоды, разного размера, сладкие, едят в ресторанах вручную или используют для джемов, желе, соусов, напитков и так далее.

Рецепт ягод калины

Использование: В большинстве источников, предлагающих блюда из любых фруктов калины для приготовления джема или желе, или пасты для добавления в блюда, обсуждается подготовка фруктов, а затем разделение семян и кожуры путем помещения подготовленных фруктов в пищу. измельчить или протолкнуть через сито.Вы можете найти странный источник, утверждающий, что нужно сначала избавиться от семян, прежде чем готовить. Не знаю, действительно ли это имеет значение, но потому, что семена горькие.

Один из способов — положить все, что вы собрали, в морозильную камеру и оставить на день, затем вынуть их и дать им оттаять. После этого они становятся мягкими и просто пропускают их через пищевую мельницу, берут оставшиеся семена, кладут их в емкость с небольшим количеством воды, растирают их чистыми руками и пропускают через сетку. После этого варить.

Другой способ: положить свежие фрукты в горшок, размять с помощью картофелесодержателя, затем пропустить их через пищевую мельницу, положить семена в емкость с водой, растереть и просеять. Есть 3-й способ. Отварить их в достаточном количестве воды, чтобы покрыть их в течение 5 минут, запустить через пищевую мельницу, положить оставшиеся семена в емкость с небольшим количеством воды, натереть, процедить, собрать все вместе и варить еще 15 минут или две. или пока он не снизится до желаемой плотности. Когда полностью остынет, он загустеет.

Еще два примечания: если это плод калины, который лучше всего собирать, когда он немного сморщен, возьмите воду для регидратации перед любой из вышеперечисленных процедур и убедитесь, что все части стебля удалены.

Калина чайная

Virburnum setigerum, Калина чайная, листья используются как заменитель чая. Virburnum trilobum, красные плоды клюквы с высокими кустами, заменяющие клюкву, используемые в соусах, соках, джемах, желе и сиропах. Высокое содержание витамина С.Цветы можно добавлять в блины, тесто для торта или делать оладьи.

В некоторых случаях с калиной можно столкнуться с кизилом, в зависимости от ее вида и места проживания. Местные калины легко узнать по противоположным листьям и пятилопастным цветкам. Если вы видите яркие грозди, особенно в северной Флориде, это будет либо калина, либо кизил. Когда не цветет, согните лист посередине и аккуратно разорвите его. Если это лист кизила, между двумя частями будут «нити из латекса».Листья калины не образуют таких нитей.

Род принадлежит к семейству Жимолость, которое включает съедобные и умеренно токсичные виды. На самом деле, есть некоторые исследования, которые рекомендуют, чтобы он мог обладать некоторыми противораковыми свойствами. Еще один типичный ландшафтный вид калины — это калина подвеска. Как и V. odoratissiumn, его листья ароматны при раздавливании. Нет никаких указаний на съедобность для него или 2 типичных ландшафтных калины, калины ритидофиллум и калины давидии.

Viburnum nudun

Идентификация: Viburnum nuduns, листопадный кустарник, небольшое дерево высотой до 20 футов, листья противоположные, основные, от копья до эллипса, от 4 до 6 дюймов в длину, часто короче, верхняя поверхность темно-зеленая, глянцевая, нижняя поверхность покрыта крошечные железистые точки, идеи листьев заострены, края обычно беззубые, иногда от мелко зубчатых до зубчатых, слегка закрученные.Цветки маленькие, белые, красиво рассеиваются гроздьями до 6 дюймов шириной в марте и апреле. Плод эллипсоидной формы, сначала от красного до розового, переходящий в темно-синий.

В вашем районе есть похожие двойники. Чтобы отличить Viburnum nudums от Viburnum rufidulum (съедобный ржавый ястреб), ищите точки на нижней поверхности листа. У калины нудум более длинные листья, чем у калины обоватум (Walter Viburnum). Стебель калины нудун крылатый, что отделяет его от похожего на вид лигустра восковых листьев. У калины нудум ягоды на самом деле противоположные листья.

Leave a Reply