Меры веса продуктов

В интернете можно найти практически любой интересующий рецепт. Но на каждом сайте используют различные меры веса. Да и дома не у всех есть электронные весы. Чаще всего для обозначения необходимого количества ингредиентов используют стаканы, ложки, ложечки. На нашем сайте необходимое количество ингредиентов чаще указывается в граммах. Чтобы не ошибиться в пропорциях, необходимо переводить в удобную для каждого форму измерения.

Ниже я приведу приблизительный вес некоторых продуктов, которые вы можете встретить на нашем кулинарном сайте.

Если у вас дома нет электронных весов, вы сможете измерить необходимое количество с помощью обычного стакана. При этом заполнять его необходимо до самого верха, но без горки. Так в обычном граненом стакане, заполненном доверху должно быть 250 мл (гр) воды. Если вы используете мерный стакан, в котором объем больше, чем в обычном граненом, то просто заполняйте его до отметки 250 мл. При использовании чайных или столовых ложек — их необходимо заполнять продуктами полностью. При измерении сухих продуктов, должна образоваться небольшая горка. Утрамбовывать или стряхивать продукты не нужно. В правильно заполненной столовой ложке должно получиться 18 грамм воды, а в чайной — 5 грамм.

Каким образом отмерять необходимое количество продуктов, выбирать только вам. Я надеюсь, что данная статья и приведенные таблицы будут вам полезны. Для удобства, продукты в таблицах объединены в соответствующие группы, в таблице указано количество граммов, которое содержится в одном граненом стакане, одной столовой и чайной ложке. И примерный вес продуктов, которые обычно используют поштучно.

Жидкие продукты:

стакан, гр

столовая ложка, гр

чайная ложка, гр

кефир, сметана, сливки

250

25

10

сгущенное молоко

250

25

10

варенье, повидло

330

50

20

растопленое масло

250

25

10

растительно масло

230

17

5

томатная паста

300

30

12

уксус, вино

250

20

5

Крупы и хлопья:

стакан, гр

столовая ложка, гр

чайная ложка, гр

перловка

230

25

8

овсяные хлопья

100

15

5

горох, фасоль

230

25

10

Сыпучие продукты:

стакан, гр

столовая ложка, гр

чайная ложка, гр

сахарная пудра

180

25

10

макароны

200

30

10

молотые сухари

125

15

5

сухое молоко

120

20

5

Специи, приправы:

стакан, гр

столовая ложка, гр

чайная ложка, гр

лимонная кислота

—

25

8

какао-порошок

—

15

5

молотый кофе

—

20

7

молотая корица

—

20

8

молотый перец

—

18

5

желатин (порошок)

—

15

5

Ягоды, сухофрукты, орехи:

стакан, гр

столовая ложка, гр

чайная ложка, гр

клубника

150

25

5

Продукты по 1 штуке:

примерный вес, гр

Как приготовить венские и другие мягкие вафли

Как сделать тесто для вафель

Мягкие вафли — это пышные вафли квадратной или круглой формы, которые готовятся из теста с добавлением разрыхлителя. Классикой считаются венские вафли.

4 главных секрета

— 1 —

Если в рецепте есть сливочное масло, то его необходимо растопить на водяной бане. Выпечка с растопленным маслом приобретает нежный вкус и пористость.

Чтобы растопить масло на водяной бане, вам понадобится:

• плита;
• 2 кастрюли: побольше и поменьше.

Положите масло в меньшую ёмкость и поставьте её в большую кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая масло, растопите его.

— 2 —

Яйца в тесто всегда добавляются особым способом. Желтки отделяются от белков и добавляются в тесто сразу же. Белки взбиваются до пиков и вводятся в конце: маленькие пузырьки воздуха придают выпечке воздушность и пышность. Если не отделять белки от желтков или вводить их в начале, вафли могут получиться резиновыми.

— 3 —

Если в рецепте есть кефир, молоко или сметана, то они добавляются в предпоследнюю очередь, перед взбитыми белками.

— 4 —

Все ингредиенты без взбитых белков необходимо тщательно перемешивать миксером в глубокой посуде до получения однородной массы без комочков. Когда добавляются белки, тесто перемешивается только вручную. По консистенции оно должно напоминать сметану, быть чуть гуще теста для оладий.

Венские вафли по классическому рецепту

• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 150 мл молока;
• 100 г сливочного масла;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Йогуртовые вафли

• 110 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 100 г сахара;
• 300 мл фруктового йогурта;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 яйца.

Творожные вафли

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• 70 мл молока или кефира;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• подсластитель — по вкусу;
• 1 пакетик ванилина.

Яблочные вафли

esterkot/yandex.ru

• 1 натёртое яблоко;
• 1 яйцо;
• 4 столовые ложки муки;
• 5 столовых ложек кефира;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• подсластитель — по вкусу;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 чайная ложка корицы — по желанию.

Тыквенные вафли

• 200 г запечённой тыквы;
• 1 яйцо + 1 белок;
• 150 г муки;
• 50–70 мл молока;
• подсластитель — по вкусу;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы — по желанию.

Бананово-апельсиновые вафли

• 2 банана;
• 130 г муки;
• 100 мл сока апельсина;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• подсластитель по вкусу;
• 1 чайная ложка цедры апельсина.

Сырные вафли

• 150 г натёртого сыра;
• 6 столовых ложек муки;
• 1 яйцо;
• 50 мл кефира;
• ½ чайной ложки разрыхлителя.

Картофельные вафли

• 2 средние натёртые картофелины;
• 1 яйцо;
• ½ небольшой пожаренной луковицы;
• 1¹⁄₂ столовой ложки муки;
• зелень, специи — по вкусу.

Капустные вафли

myhomecook.ru

• 350 г капусты;
• 2 яйца;
• 200 г муки;
• 200 мл молока или кефира;
• зелень, специи — по вкусу.

Рыбные вафли

• 1 банка тунца в собственном соку;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли.

Как готовить венские и другие мягкие вафли

В вафельнице

Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство. Ориентируйтесь на световой индикатор: когда вафельница будет готова к работе, загорится зелёная лампочка.

На каждую пластину выкладывайте по 2 столовые ложки теста. Больше не нужно, иначе оно выльется по бокам. Если взять меньше, то вафли получатся слишком маленькими.

Время выпекания зависит от мощности устройства. Чем она больше, тем быстрее вафли приготовятся. Например, модель Moulinex SW611812 при мощности 700 Вт испечёт вафли за 10 минут. А вафельница Kitfort KT-1620 с возможностью регулировки температуры и мощностью 920 Вт справится с задачей примерно за 6 минут.

Когда вафли пропекутся, зелёная лампочка погаснет.

Самые популярные вафельницы со световыми индикаторами:

• Gfgrill GFW-015 с регулируемым термостатом;
• Gemlux GL-WM-888R с возможностью переворачивания устройства для равномерного распределения теста;
• Redmond RMB-M713-1 со съёмными панелями, которые позволяют печь не только пышные вафли, но и пончики, треугольные пирожки, тонкие хрустящие вафли, блинчики, орешки со сгущёнкой и многое другое;
• Endever Skyline WM-20 с конусом для вафельных рожков;
• Gfgrill GF-020 с поворотной ручкой для равномерного распределения теста;
• Kitfort КТ-1611-3 с ячейками для больших вафель;
• Clatronic WA 3606 с возможностью изменения температуры.

Вынимать вафли нужно с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

В духовке

Смажьте форму растительным маслом. Налейте тесто в ячейки. Потрясите форму, чтобы оно распределилось равномерно.

Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Выпекайте вафли 8–9 минут. Затем выньте их из формы и ровной стороной положите на противень. Выпекайте ещё 5 минут.

Самые популярные формы для вафель делает компания Lekue. Они изготовлены из пищевого силикона, легко моются, просты в использовании. Но на AliExpress можно купить и бюджетный аналог.

Как подавать вафли

Сладкие вафли подаются с мороженым, фруктами, ягодами, тёртым миндалём, йогуртом, взбитыми сливками, сахарной пудрой, джемом, мёдом, шоколадом и топингами.

Несладкие вафли — с различными соусами, сметаной, хумусом, овощами, кусочками рыбы, беконом, яйцами и паштетом.

coffeedali.ru

ksani_mamontova/livejournal.com

foodgeek.ru

prigotovmenya.blogspot.com/

Читайте также

Мягкие вафли в вафельнице пошаговый рецепт (13 фото)

Готовим мягкие вафли в вафельнице. Уверена, что во многих семьях есть вафельницы, работающие при помощи электрической сети. Поэтому спешу поделиться рецептом вафель, которые получаются удивительно мягкими и тающими во рту! Этот десерт я помню с детства. Именно так вафли готовили в нашей семье. Только, разумеется, в обычной вафельнице:)

Рецепт можно взять за основу и, добавив дополнительные ингредиенты, получить совершенно новый вкус, можно поэкспериментировать и приготовить бельгийские вафли. А можно даже соорудить пирожные, соединив две вафли любимым кремом!

Главное в этом деле — проявить фантазию!

Ингредиенты для мягких вафель в вафельнице

---

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Молоко — 0,7 ст.
• Масло сливочное — 60 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.

---

Рецепт мягких вафель в вафельнице

1. Для начала следует подогреть молоко и растопить сливочное масло.

   От масла необходимо предварительно отделить небольшой кусочек, который пригодится для смазывания поверхности.

2. В миске соединить яйцо куриное, а также соль и сахар.

3. Хорошо перемешать венчиком.

4. Влить в яичную смесь молоко и растопленное масло.

5. Снова перемешать до однородности.

6. Разрыхлитель смешать с мукой и постепенно вводить в тесто.

7. Тщательно размешать, чтобы комки муку растворились.

8. Заранее отложенным кусочком сливочного масла смазать внутреннюю поверхность вафельницы.

9. Выливать тесто небольшими порциями.

   Следует учитывать, что вафли немного увеличатся в объеме.

10. Готовить вафли, следуя инструкции к прибору.

    У меня на приготовление пары квадратных вафель уходит около трех минут.

11. Мягкие вафли готовы!

    Такое сладкое блюдо можно подавать к столу с джемом, сгущенкой, мороженым или сметаной.

Приятного аппетита!

Мягкие венские вафли в домашней вафельнице

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить при помощи домашней вафельницы, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на сметане, второй классический венский вариант приготовления.

Ингредиенты:

Яйца – 4 штуки

Сахар – 1 стакан

Масло сливочное – 250 грамм

Сметана (кефир) – 3/5 стакана

Мука – 1 стакан с горкой

Сода, соль по щепотке

 

Как приготовить мягкие вафли дома

 
1. Яйца вымыть, разбить в чашку, добавить сахарный песок.

 

 

 

 

 

 

2. Масло сливочное растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до бела. Влить сливочное масло и опять тщательно взбить венчиком.

 

 

 

 

 

3. В сметану добавить соль и соду, перемешать.

 

 

 

 

 

 

4. Влить сметанную смесь в яичную. Перемешать.

 

 

 

 

 

 

5. Постепенно всыпать муку, тонкой струйкой и перемешивать.

 

 

 

 

 

 

6. Тесто получиться по консистенции как густой крем.

 

 

 

 

 

 

7. Чайной ложкой выкладываем тесто в смазанную растительным маслом, вафельницу. Плотно закрываем крышку. Если вы готовите на плите, то держите вафельницу примерно по 2 минут с каждой стороны. Электрическая вафельница предварительно разогревается, затем на нее выкладывается не густое тесто и готовиться около 30 секунд.

 

 

 

 

Вкусные мягкие вафли готовы

Приятного аппетита!

 

Вафли венские классический рецепт

С чем ассоциируется у большинства людей имя австрийской столицы Вены? Конечно же, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями. Может это и не шедевр кулинарного искусства, но прославили Австрию они не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли… мягкие, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Хотя…

Откровенно говоря, то, что у нас привыкли называть венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирогообразные вкусняшки с большими ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: кремом, сиропом, вареньем, сгущенным молоком, мёдом, мороженым и даже свежими ягодами. В старые времена в качестве начинки использовались не только сладости. Часто роль наполнителя играли плавленый сыр, паштет или бекон.

Но, как бы не назывались мягкие вафли, менее вкусными они от этого не становятся. А чтобы их отведать совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т.д.). Приготовить этот классический европейский десерт можно на собственной кухне с помощью домашней вафельницы.

Понадобятся для такой выпечки следующие продукты:
• мука – 300-350 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 300 мл;
• сахарный песок – 2 столовых ложки;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• разрыхлитель и соль – по 1/2 чайной ложки.

Главной хитростью венских, а может и не венских, кондитеров является то, что они никогда не взбивали яйца целиком. Итак, для начала надо аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставить в покое, они пригодятся позже, а в желтки добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы получилась смесь белого цвета. После этого в массу добавить ванильный сахар и снова всё тщательно перемешать.

Предварительно растопленное сливочное масло влить в яичную смесь, добавить молоко и соль. Снова все перемешать.

Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует добавлять её небольшими порциями к имеющейся смеси, тщательно перемешивая получаемое тесто. Спешить не стоит. Важно, чтобы в тесто получилось однородным, без комочков.

Пришло время вернутся к яичным белкам. Их надо взбить миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Перемешивать эти компоненты нужно очень осторожно. Миксер для такой процедуры не подойдёт, лучше использовать обычный венчик. При этом не стоит совершать вращательные движения. Желательно, чтобы венчик двигался вверх и вниз.

Как только тесто будет окончательно готово можно приступать к разогреву вафельницы. Кстати, перед жаркой первой партии вафель её нужно смазать растительным маслом. Потом эту процедуру повторять не надо, поскольку в тесте и так содержится достаточное количество масла.

Для изготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Пекутся же они достаточно быстро – всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать к столу венские вафли лучше горячими. Хороши они как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

 

Видео рецепт Бельгийских вафель

Мягкие шоколадные вафли — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

6 порций

до 20 минут

Ингредиенты

Разрыхлитель

1 ? ч.л.

Растопленное сливочное масло

60 г

Ванильный экстракт

1 ч.л.

Шоколадная стружка

80-100 г

Приготовление

1. В миске соедините все сухие ингредиенты, перемешайте вилкой.
2. В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте молоко, масло и ванильный экстракт.
3. Соедините содержимое обеих мисок, добавьте шоколадную стружку.
4. Закройте крышку вафельницы BORK G700, выберите программу CHOCOLATE и 7-ю степень поджаривания. Как только вафельница BORK подаст 2 звуковых сигнала и включится оранжевая подсветка дисплея, откройте крышку до упора. С помощью мерной чаши добавьте тесто на нижнюю рабочую поверхность из расчета ½ мерной чаши на 1 вафлю и закройте крышку. Как только вафельница BORK подаст 3 звуковых сигнала и на дисплее появится сообщение End, откройте крышку и извлеките вафли. Готовые вафли выложите на решетку.

Техника

все Вафельницы

Мягкие вафли (рецепт для электровафельницы) — Пошаговый рецепт с фото

Утром в выходной день, когда вся семья соберется вместе за завтраком, предлагаем приготовить очень нежные и невероятно вкусные мягкие ванильные вафли. Такие вафли обязательно понравятся всей семье, ведь подавать их можно с чем угодно: они прекрасно сочетаются с ягодами и фруктами, а шарик мороженого или небольшая порция взбитых сливок превратит их в восхитительный десерт!

Ингредиенты для приготовления мягких вафель в электровафельнице (на 8 шт.):

• сливочное масло – 80 г
• сахар – 60 г
• яйца куриные – 2 шт.
• сливки (15%) – 80 г
• мука пшеничная – 100 г
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Примечание: для приготовления вафель была использована вафельница Russell Hobbs Fiesta 22570, мощностью 750 Вт.

Рецепт приготовления мягких вафель в электровафельнице:

Белки аккуратно отделите от желтков и взбейте миксером до плотной пены.

В отдельной миске соедините и тщательно взбейте вместе мягкое масло, сахарный песок и ваниль. Кстати, количество сахара можете немного или увеличить, или уменьшить, в зависимости от того, с чем именно планируете подавать вафли.

В пышную массу по одному введите желтки, при этом тщательно растирая массу миксером.

Муку просейте вместе с разрыхлителем. В масляную массу введите 1/3 муки с разрыхлителем и размешайте до гладкости.

Далее вмешайте 1/3 сливок. Таким образом, чередуя оставшуюся муку и сливки, замесите гладкое, густое тесто.

В самом конце добавьте взбитые до твердых пиков белки и аккуратно, чтобы не потерять весь воздух, вмешайте их в тесто.

Тесто для вафель готово, можете разогревать вафельницу.

Когда электровафельница разогреется, смажьте пластины с помощью кисточки тонким слоем растительного масла (делать не обязательно, ориентируйтесь на свою вафельницу). На центр каждой пластины выложите несколько ложек готового теста и выпекайте вафли до полной готовности.

Выпекаются мягкие вафли около 5 минут, время будет полностью зависеть от особенностей вашей вафельницы.

Ванильные вафли готовы. Присыпьте их сахарной пудрой и можете подавать.

А еще такие мягкие вафли можно дополнить свежими фруктами и ягодами, взбитыми сливками или шариком любимого мороженого.

Приятного аппетита!

Тэги:

Мягкие вафли в советской вафельнице рецепт 🍓

Самые яркие гастрономические впечатления, как правило, родом из детства. Вот и вафли в сознании многих ассоциируются с ароматной сладкой выпечкой, которую мама или бабушка делали на праздники или в выходные. Однако и сейчас нет ничего сложного в том, чтобы повторить рецепт вафель для советской вафельницы. Существует много вариантов их приготовления.

Вафли – это одно из самых недорогих лакомств, которое нравится как детям, так и взрослым. Секрет неизменного успеха выпечки — в многообразии вариантов приготовления теста и начинки. Что касается основы для вафель, то она может быть хрустящей или мягкой – все зависит от времени, через которое вы снимете готовое лакомство с прибора. Если через 30 секунд, то выпечка будет нежной, рассыпчатой, а если через 1-3 минуты, то хрустящей. И, конечно же, есть масса вкусных рецептов заполнения вафельного рожка:

Достоинства советской вафельницы

Советская вафельница – прибор, который во многих домах незаслуженно отправлен на дальнюю полку кухонного шкафа. Между тем, этот гаджет для выпечки родом из СССР:

• равномерно выпекает тесто за счет неглубоких ячеек;
• достаточно безопасен в эксплуатации, поэтому кулинарные эксперименты многих детей в 70-80-е годы начинались именно с вафель;
• хорошо моется;
• компактен.

Современные приспособления для выпечки вафель отличаются только дизайном, наличием антипригарного покрытия, а также тем, что они электрические. В советские же времена первые вафельницы нужно было разогревать на плите, и только через несколько лет появились приборы с электропитанием.

Простой рецепт вкусных вафель

Для первых шагов в изготовлении вафель лучше воспользоваться простым и дешевым рецептом лакомства. Воплотить его в жизнь можно в вафельнице, которая разогревается на плите.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 400 г просеянной пшеничной муки;
• 1 ст. л. домашней сметаны;
• 1 ст. белого или коричневого сахара;
• 140 г нежирного маргарина;

1 ч. л. ванилина;

1 ч. л. пищевой соды;

30 г жирного масла сливочного.

Приготовление:

1. Маргарин подтапливаем на водяной бане до рыхлого состояния.
2. Смешиваем сахар с ванильным порошком и вбиваем яйца. Взбалтываем венчиком.
3. Отдельно смешиваем сметану с содой.

Если вы задумали сделать вафли с начинкой, то готовую форму сверните трубочкой. Только учтите, что для приготовления именно таких изделий не стоит слишком зажаривать тесто, иначе не завернете рожок. Буквально 1-1,5 минут в закрытой вафельнице будет вполне достаточно.

Еще один вкусный рецепт вафель для советской вафельницы на газу предлагает использовать вместо сметаны сливки. Выпечка получается более воздушной.

Ингредиенты:

• 320 г белого сахара;
• 130 г сливочного маргарина;
• 1/3 ст. жирных сливок;
• 120 г просеянной муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. ванилина;
• 30 г сливочного масла;
• сгущенка вареная для начинки.

Приготовление:

1. Смешиваем растопленный на водяной бане маргарин со сливками.
2. Яйца взбалтываем с белым сахаром и ванилью.
3. Соединяем продукты, взбиваем венчиком и понемногу всыпаем муку.
4. Вафельницу разогреваем на плите и смазываем маслом.
5. Наливаем тесто, разравниваем по поверхности и закрываем прибор.
6. Через 1,5 минуты открываем вафельницу, мажем корж сгущенкой, поддеваем край вафли вилкой и сворачиваем в трубочку. Вкусное лакомство к чаю готово.

Мягкая выпечка в вафельнице

Чтобы вафли получились мягкими и «пушистыми», нет необходимости изменять консистенцию мучной заготовки. Секрет заключается в наборе продуктов для приготовления.

Ингредиенты:

• 250 г масла или маргарина;
• 5 яиц;
• 700 мл домашнего молочка;
• 1 ст. белого сахара;
• 400 г муки;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 1 ч. л. пекарской смеси;
• ½ ч. л. ванили.

Приготовление:

1. На паровой бане размягчаем масло.
2. Засыпаем белый сахар, взбалтываем.
3. Вбиваем в смесь яйца и вливаем молочко.
4. Добавляем муку, ванильный сахар, пекарский порошок и соду, постоянно помешивая тесто венчиком. В итоге должна получиться консистенция крема.
5. Разогреваем вафельницу, мажем для первой вафли маслом и выливаем тесто на поверхность прибора.
6. Смыкаем створки и засекаем 2 минуты. Вафля готова.

Такую выпечку можно сложить горкой и подавать с вареньем, сливками или медом. Если есть желание и время, то сделайте трубочки. Каждую вафлю после того, как снимаете с прибора, сворачивайте рожком – тогда начинка будет смотреться более эстетично.

Очень вкусными получаются бельгийские вафли, приготовленные на газировке. Выпечка от этого ингредиента становится слегка пористой.

Ингредиенты:

• 250 г просеянной муки;
• 150 мл сильногазированной минеральной воды;
• 250 мл жирного молочка;
• 3 яйца;
• 2/3 ст. сахара;
• 130 г размягченного сливочного масла;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. ванили;
• ½ ч. л. пекарской смеси или разрыхлителя.

Приготовление:

1. Подготовленное масло растираем с сахаром, поваренной солью, ванилью и яйцами.
2. Муку соединяем с пекарским порошком, вливаем в смесь молоко, перемешиваем.
3. Добавляем в заготовку теста масло с сахаром и газировку.
4. Выпекаем вафли на разогретом приборе около 2 минут.

Хрустящие вафельки: пальчики оближешь!

Хрустящие вафли в советской вафельнице готовятся с добавлением крахмала.

Ингредиенты:

• 200 г муки просеянной пшеничной;
• 1 ст. белого сахара;
• 2 куриных яйца;
• 1,5 ст. л. картофельного крахмала;
• ½ ст. теплой отфильтрованной воды;
• 130 г сливочного масла растопленного;
• ¼ ч. л. корицы в порошке.

Приготовление:

1. В глубокую широкую миску вбиваем желтки и белки, добавляем сахарный песок и взбиваем смесь до пены.
2. Вливаем масло, предварительно растопленное на пару, всыпаем просеянную муку, корицу и крахмал, хорошо перемешиваем.
3. Добавляем воду, слегка взбиваем и даем тесту 30 минут дойти.
4. Разогреваем вафельницу, смазываем ее маслом и выливаем по 1 ст. л. теста на обе поверхности.
5. Через 1,5 минуты поддеваем вафлю вилкой и сворачиваем рожком.

Такие вафли очень вкусны и без начинки, но при желании трубочки можно заполнить творожной массой, густым джемом или сгущенкой.

Что может быть гармоничнее, чем сочетание хрустящей вафли и несладкой начинки в качестве аперитива? Тем более что приготовить такую закуску вовсе несложно.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. жирного молока;
• 40 г жирного сливочного масла;
• 1 ч. л. сухого разрыхлителя.

Приготовление:

1. Аккуратно разбиваем яйцо, отделяя желток.
2. Взбалтываем белок до густой пены.
3. Желток смешиваем с молоком, взбалтываем до консистенции сметаны.
4. Всыпаем в молочную смесь муку, разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
5. На паровой бане растапливаем масло.
6. Вливаем в тесто масло и вводим белок.
7. На разогретую вафельницу наливаем 1 ст. л. теста, закрываем крышку и выпекаем 1 минуту.
8. Горячую вафлю сворачиваем трубочкой.
9. Остывшие заготовки начиняем на свой вкус.

Венские вафли: что может быть вкуснее?

Венская выпечка овеяна многовековой славой изысканных десертов. И вафли – неотъемлемая часть этой традиции.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки;
• 40 г растопленного домашнего масла;
• 2 ст. жирного молока;
• ¼ ст. коричневого сахара;
• 3 куриных яйца;
• 1 ч. л. ванилина;

1 ч. л. поваренной соли;

1 ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

1. Аккуратно разбиваем в глубокую широкую емкость яйца, отделяя белки и желтки.
2. В желтки всыпаем сахар с ванилью и взбиваем в пену.
3. Тонкой струйкой вливаем в смесь молочко, затем масло. Взбиваем смешанные продукты венчиком.
4. Отдельно смешиваем просеянную муку, пищевую соду и поваренную соль.
5. Делаем в мучной смеси «колодец» и вливаем молочную заготовку, перемешиваем.
6. Взбиваем белки и вливаем их в тесто.
7. На разогретую и смазанную маслом вафельницу наливаем тесто, выдерживаем 2 минуты и снимаем готовую выпечку.

Венские вафли можно начинить сливками и присыпать какао-порошком.

Дрожжевые голландские вафли с карамелью

Вафли, приготовленные на дрожжах, обладают удивительным ароматом.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 300 г домашнего жирного сливочного масла;
• 50 г твердого сливочного масла;
• 1 ст. коричневого сахарка;
• ½ ст. магазинного или домашнего молока;
• 1 ст. л. порошковых дрожжей;
• 1 яйцо;
• 250 мл патоки;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Смешиваем муку, масло, подогретое на водяной бане, и ½ ст. сахара.
2. Добавляем дрожжи, яйцо и молоко, перемешиваем.
3. Оставляем тесто на 35-40 минут.
4. Приступаем к начинке. Смешиваем оставшийся сахар и патоку.
5. Добавляем кусочек масла и корицу. Тщательно перемешиваем эту массу.
6. Разделяем тесто на равные кусочки в виде шариков.
7. Каждую заготовку обжариваем в разогретой вафельнице до золотистой корочки.
8. Разрезаем готовую вафлю на половинки, намазываем начинкой и формируем своеобразные орешки. Десерт готов.

Если хотите порадовать близких вкусным десертом, то выберите подходящий рецепт вафель для советской вафельницы. Кроме приготовления вкусной выпечки, вы дадите новую жизнь незаслуженно забытому прибору. А чтобы научиться делать вафли, совершенно не нужно обладать богатым кулинарным опытом, с этой задачей справится даже ребенок.

Рецепт пушистых домашних вафель (так просто!)

Используйте этот рецепт Fluffy Waffle , чтобы сделать густые, пушистые вафли без хлопот взбивания яичных белков! Сделайте двойную партию и заморозьте домашние вафли за считанные минуты.

Пушистые бельгийские вафли с нуля

Несколько лет назад я получил на Рождество вафельницу, но с тех пор бедняжка пылится в шкафу. Люблю домашние вафли (все.На самом деле, продукты для завтрака), но почти каждый рецепт, который я нахожу, требует разделения яиц и взбивания яичных белков.

И, честно говоря, весь этот процесс меня подавляет. Что мне нравится в моих домашних блинах, так это то, что мне не нужно доставать свой стационарный миксер, у меня всегда есть ингредиенты под рукой, и они настолько легкие, что даже мой двухлетний ребенок может помочь их приготовить.

Жду от своих вафель того же!

Как только я понял, что это все, что удерживало меня от золотисто-коричневых вафель, я решил разработать рецепт пушистых вафель , который был бы не таким громоздким.Фактически, в этом рецепте бельгийских вафель используются те же простые ингредиенты, что и в моем домашнем рецепте блинов, с небольшими изменениями количества.

Что такое бельгийские вафли?

В Северной Америке бельгийские вафли обычно готовят из более легкого теста — традиционно дрожжевого теста, хотя сегодня часто используется разрыхлитель. Бельгийские вафли также производятся с использованием бельгийской вафельницы, в результате чего квадраты и карманы больше, чем у традиционных американских вафель.

Бельгийские вафли не следует путать с различными разновидностями вафель, которые можно найти в Бельгии, такими как брюссельские вафли или вафли сеньора.

Что в этих домашних вафлях?

Это такой простой рецепт вафель, для которого требуется минимум ингредиентов. Вот что вам понадобится, чтобы сделать САМЫЕ ЛУЧШИЕ вафли:

• Универсальная мука
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Соль
• Яйца
• Молоко
• Несоленое масло
• Ванильный экстракт

Как сделать вафли с нуля

1. Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.
2. Сделайте углубление в центре и добавьте влажные ингредиенты.
3. Смешайте до однородности.
4. Вылейте тесто для вафель на разогретую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
5. Подавайте сразу же или дайте остыть перед хранением на потом.

Совет: Эти домашние вафли имеют восхитительный вкус, заправленные клубничным маслом или черничным сиропом.

Можно ли приготовить вафли без вафельницы?

Честно говоря, я видел, как люди спрашивают об этом по другим рецептам вафель.В помощь есть всевозможные видеоролики на YouTube и кухонные хитрости. У меня вопрос: можно ли это назвать вафлей, если вы не использовали вафельницу?

Я говорю, нет. Купить вафельницу dang. Теперь, когда у вас есть этот суперпростой рецепт вафель, вы не будете одиноко сидеть в шкафу! (Это похоже на мою бельгийскую вафельницу. Предполагается, что возможность переворачивать вафли помогает создавать пушистые и равномерно подрумяненные вафли.)

Как заморозить вафли

По утрам я стараюсь приготовить детям горячий завтрак, но иногда мы опаздываем и успеваем только на тарелку хлопьев.Я стараюсь, чтобы в морозильной камере было несколько таких вещей на всякий случай! Аварийные ситуации с вафлями. Совершенно вещь.

Чтобы заморозить вафли: Заморозьте вафли в один слой, пока они не затвердеют (чтобы они не слипались), затем поместите их в герметичный пластиковый пакет и положите на несколько недель в морозильную камеру. Наши никогда не длится так долго!

Как разогреть вафли

Достаньте их из морозильной камеры и поместите в тостер (по 1/4 секции за раз) или в тостер.Иногда использование тостера может сделать вафли «хрустящими»; Когда это произойдет, вы можете либо уменьшить температуру, либо поставить их в микроволновую печь на 15-20 секунд, чтобы они стали мягче после поджаривания.

Примечания для тестера рецептов по приготовлению домашних вафель

Когда вы снимаете теплые вафли с вафельницы, не складывайте их, как блины. Эти вафли лучше подойдут, если положить их на решетку для выпечки одним слоем, чтобы они не намокли.

Да, четыре чайные ложки разрыхлителя. Нет, это не опечатка. Используйте качественный разрыхлитель с неограниченным сроком годности. Если вы не помните, когда покупали в последний раз, возможно, пора заменить. Это не сделает вафли металлического привкуса, разрыхлитель не должен иметь привкуса. Это просто разрыхлитель.

Я использовал скудных 2/3 стакана теста для каждой 1-дюймовой вафли . Это зависит от размера вашей вафельницы. Не беспокойтесь о том, чтобы заполнить всю поверхность, вафли немного вздуваются по мере выпекания.Вы хотите покрыть примерно 3/4 поверхности сковороды.

Более простых рецептов завтрака:

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Разогрейте вафельницу. Слегка смажьте антипригарным спреем для выпечки.

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы создать «колодец» в центре.

• Взбейте два яйца в молоке до однородного состояния.

• Вылейте влажные ингредиенты (масло, смесь молока и яиц, ваниль) в углубление с сухими ингредиентами и взбивайте до однородности. (Примечание: тесто будет слегка комковатым, не перемешивайте слишком сильно.)

• Выложите тесто в предварительно разогретую вафельницу и готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. (Примерно 2–3 минуты, но это может сильно различаться в зависимости от вашей вафельницы.)

• Подавайте сразу же или положите на решетку для охлаждения, пока не остынет.Храните остатки в герметичном пакете в морозильной камере.
  

Порция: 1 вафля | Калории: 417 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 9 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 295 мг | Калий: 578 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 640 МЕ | Кальций: 277 мг | Железо: 3 мг

Этот пост был опубликован 26 сентября 2018 г. и обновлен 15 августа 2019 г.

Вафель I Рецепт | Allrecipes

5 +++++ Мне нравится этот рецепт.Я сделал несколько полезных замен, и это оказалось для меня вкусным. Вместо масла я использовал цельнозерновую муку, шампиньон и яблочный соус. Я также добавил около 1 чайной ложки коричневого сахара и 1/2 чайной ложки корицы, как рекомендуют другие. Я последовал другой рекомендации пользователей, чтобы отделить белки от яиц (взбитые до образования пышности) и сложить их в тесто в качестве последнего шага — получилось красиво и пушисто. Я подал их с маслом с корицей. Кроме того, вы можете заморозить остатки еды (если таковые имеются) в полиэтиленовых пакетах, чтобы позже вынуть их и быстро разогреть в тостере.5 звезд плюс — спасибо за чудесный рецепт!

Получение превосходного качества, хрустящее и легкое. Если у вас есть свободная минутка, взбейте яичные белки, а затем сложите их в последнюю очередь, не жизненно важно, но вы не пожалеете об этом. Я также удвоил количество ванили и сахара, но вафли казались немного мягкими, полагаясь на масло / сироп, чтобы передать большую часть аромата. Хороший рецепт с активными дрожжами будет вкуснее, но обычно они более густые. Также обязательно ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕЧЕНЬКИЙ ПОРОШОК, А НЕ СОДУ, тогда 4 чайные ложки идеально подходят, если вы добавите 4 чайные ложки соды, изжога больше не будет… Практический результат, эти вафли стоит сделать. Простой, легкий и почти 5-звездочный.

Это отличная, простая и легкая вафля. Моя вафельница простаивала буквально 10 лет. Сегодня утром хотел попробовать что-то новое из основных ингредиентов, которые, как я знал, у меня есть на кухне. Первая вафля не получилась, потому что я не использовал достаточно теста — моей вафельнице требовалось около 2/3 стакана на каждую — но после этого они были идеальными. Для тех, кто плохо знаком с приготовлением вафель, вот хороший совет, который я использовал, чтобы знать, когда они готовы, без необходимости постоянно открывать утюг, чтобы посмотреть (что может испортить вафлю, если она все еще мягкая)… Это сделано, когда вафля перестает выпускать струи пара по краям утюга. (Это также обычно делается, когда он перестает прилипать к утюгу.) Обязательно сделаю это снова — возможно, завтра!

ПОЛОВИНА КАЛОРИЙ, НЕТ МОЗГА !! Эти вафли хороши, НО … Я внес легкие изменения, чтобы ОГРОМНО улучшить пищевую ценность. Вместо 2 яиц я использовал 3 яичных белка и обезжиренное молоко, превращенное в пахту, вместо 2% молока (просто добавьте 1-1 / 2 т лимонного сока и оставьте на 5 минут).Вместо ½ стакана масла я использовал обезжиренный ванильный йогурт. Я согласен с другими отзывами о том, что рецепт в том виде, в каком он написан, немного мягкий, поэтому вместо 1 столовой ложки белого сахара я использовал ¼ чашки Splenda. Я также использовал 2 чайные ложки ванили и около одной чайной ложки корицы. Я чувствую себя ХОРОШО, когда подаю вафлю на 195 калорий, а не на вафлю на 400 калорий, особенно когда мой придирчивый муж не видит разницы!

Как есть, это действительно хорошее место по рецепту. Легко приготовить и приятно поесть. Однако после некоторых модификаций он тает во рту! Вот изменения, которые я сделал, и да, это будет лишним, потому что очень много других рецензентов сделали то же самое, И по уважительной причине! Ням ням! Замененный сахар 2 столовые ложки коричневого сахара И 2 столовые ложки белого сахара ванильного экстракта заменены на 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта Добавленные 1/4 чайной ложки корицы не хотели подавлять вкус самих вафель.Другие изменения, которые я внес, касались здания … Яйца и то, как они встраиваются … и да, опять же, это излишне, потому что ооочень многие другие сказали то же самое, и это помогает сделать их легкими и вкусными! разделите яйца … поместите белки в блендер и взбивайте их, пока они не начнут образовывать пушистые белки … затем добавьте желтки на слабом уровне … затем я добавил молоко, затем растительное масло, давая перемешаться, прежде чем добавлять ваниль и все сухие продукты (предварительно смешайте их в другой посуде).Это помогло приготовить легкую вафлю, которая действительно таяла во рту НЯМ! Позже я выложу фото, как они вышли.

Я больше никогда не буду использовать другой рецепт вафель! Я помещаю все ингредиенты в блендер, чтобы смешать и испечь красивые, легкие и хрустящие вафли. Я даже использовал цельнозерновую муку, и они все еще были легкими и прекрасными.

Хороший рецепт, особенно потому, что я смог приготовить его накануне вечером. Я немного изменил его, разделив яйца и взбивая белки, пока они не станут легкими и пушистыми, прежде чем добавить остальные ингредиенты.Я также удвоил сахар и ваниль, как было предложено, и добавил немного корицы и мускатного ореха. Очень вкусно!

Это ОТЛИЧНЫЕ вафли. Мои дети и муж любили их. Они красивые, легкие и приятные на вкус. Легко сделать. Насчет обзора, в котором сказано, что у них много пищевой соды — ой. Рецепт требует запекать ПОРОШОК, и если вы используете марку Rumford, неприятного вкуса не будет вообще (это тоже полезнее). Предупреждаем тех, кто не попробовал рецепт, основанный на этом обзоре.Это мой новый рецепт вафель.

Фантастика !!! Трудно найти такой легкий рецепт с использованием цельнозерновой муки, но это он! Я разрезала масло пополам до 1/4 стакана, использовала цельнозерновую муку вместо белой, добавила вдвое ваниль, добавила немного корицы. Я начал использовать топленое масло в качестве масла, очень хорошо, все говорят, что это лучшие вафли на свете.

Легкие и хрустящие вафли

Я люблю эти легкие и хрустящие вафли . По нашему рецепту быстро и просто приготовить лучшие домашние вафли. Перейдите к рецепту вафель или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как сделать легкие и хрустящие вафли

Если вы ищете легкие и хрустящие вафли, то вы, безусловно, попали в нужное место. Я люблю, чтобы мои вафли были тоньше. По нашему рецепту получается от четырех до пяти тонких и хрустящих вафель (толщиной примерно 1/2 дюйма). Рецепт может быть сделан быстро и требует ингредиентов, которые всегда есть на нашей кухне. Если вы хотите сделать более толстые бельгийские вафли или используете глубокую вафельницу, вы получите больше трех вафель, используя наш рецепт, приведенный ниже.

Ингредиенты для теста для вафель

Позвольте мне рассказать вам, что вам нужно, чтобы вы могли попрощаться с мягкими вафлями без запаха и поприветствовать вафли, которые легкие и хрустящие снаружи и жевательные в середине.

Универсальная мука — моя любимая мука для этого рецепта. Вы можете попробовать цельнозерновую муку, если хотите, только ожидайте, что текстура будет немного тяжелее.

Кукурузный крахмал — наш «секретный ингредиент» для приготовления самых хрустящих вафель. Смешанный с мукой, кукурузный крахмал гарантирует, что они будут идеально хрустящими снаружи и нежными внутри.

Разрыхлитель и пищевая сода помогают вафлям подняться и подрумяниться. Для самых легких вафель я рекомендую использовать оба.

Экстракт сахара, соли и ванили придает аромат. Я стараюсь не добавлять сахар, так как я люблю поливать сверху кленовым сиропом, но для более сладких вафель вы можете увеличить количество сахара.Я рекомендую 1 столовую ложку, но добавление дополнительной столовой ложки не повредит.

Молоко и масло являются жидкими компонентами рецепта. Вы можете использовать обычное молоко или немолочное молоко. Что касается масла, я предпочитаю что-то нейтральное на вкус, например, виноградные косточки или сафлоровое масло. Для аромата кокоса можно попробовать растопленное кокосовое масло. Если вас интересует сливочное масло, вы можете использовать его, но из него получится более легкая и воздушная вафля.

Яйцо добавляет нежности и структурирует.Всего одно яйцо поможет. Если хотите вафли без яиц, можно заменить яйцом льняное.

Как приготовить вафли из пахты

С тех пор, как мы поделились нашим рецептом, многие из наших читателей спрашивали, можно ли приготовить рецепт с использованием пахты. Ответ — 100% да! Поскольку у нас редко бывает пахта в холодильнике, когда возникает тяга к вафлям, мы подумали, что важно рассказать, как приготовить их без пахты, но самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете использовать обычное молоко, немолочное молоко и даже пахту. .

Пошаговый метод

Процесс изготовления этих вафель не может быть проще. Позвольте мне рассказать, как я это делаю:

1. Взбейте все сухие ингредиенты. Это мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевая сода и немного соли.
2. Взбейте влажные ингредиенты в другой миске или, как я, взбейте их прямо в мерном кувшине. Ура меньше блюд!
3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Я взбиваю до тех пор, пока не исчезнут прослои муки.Если осталось несколько маленьких комочков муки, ничего страшного.
4. Отставить тесто на 10 минут. За это время вы можете разогреть духовку (я расскажу о причинах ниже), а также вафельницу. После 10 минут отдыха разрыхлитель активизируется.
5. Приготовьте вафли. Я использую около 1/2 стакана теста для каждой вафли, но количество теста будет зависеть от вашей вафельницы.
6. Переложите приготовленные вафли в теплую (200 ° F) духовку, чтобы они оставались теплыми и хрустящими.

Комбинация муки и кукурузного крахмала гарантирует легкие и хрустящие вафли.Чтобы получить легкие и воздушные вафли, перемешайте тесто до однородного состояния, не нужно его чрезмерно взбивать. Мне нравятся мои вафли с более тонкой стороной, и я считаю, что для этого рецепта идеально подходит стандартная вафельница. Когда вафли застывают, они теряют хрусткость. Чтобы избежать образования вафель, держите приготовленные вафли в теплой духовке, пока закончите готовить остальную партию.

More Of My Waffle Tips

Не переусердствуйте с тестом. Как и в случае с блинами или кексами, смешивать влажные и сухие ингредиенты нужно аккуратно.Только взбивайте или перемешивайте, пока не перемешаете — здесь нет необходимости взбивать.

Будьте готовы выбросить первую вафлю. Если вы не знаете свою вафельницу как свои пять пальцев, вам, вероятно, понадобится первая вафля, чтобы проверить температуру и время приготовления. После первой вафли вы должны лучше понимать количество теста, которое нужно добавить (в нашем случае требуется 1/2 стакана теста), оптимальную температуру нагрева и время.

Прежде чем приступить к приготовлению вафель, нагрейте духовку до 200 ° F. Когда каждая вафля готова, поместите ее прямо на решетку духовки, чтобы она оставалась теплой и хрустящей. Повторите то же самое с оставшимся тестом, удерживая вафли в духовке (старайтесь не складывать их стопкой). Дополнительные несколько минут в духовке делают вафли еще более хрустящими и согревают их для сервировки.

Для получения очень легких и хрустящих вафель разделите яйца. Смешайте желток с влажными ингредиентами. Затем взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Смешав сухие и влажные ингредиенты, добавьте взбитые яичные белки.Разделение яйца и взбивание белка придают тесту воздушности и делают его более легким.

Более простые рецепты завтрака

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2014 года. С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкие и хрустящие вафли

• PREP 25 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
• ВСЕГО 35 минут

Эти легкие и хрустящие вафли быстро собираются.Кукурузный крахмал — секрет хрустящих вафель. Смешанный с мукой кукурузный крахмал гарантирует, что ваши вафли будут идеально хрустящими снаружи и нежными внутри.

* Этот рецепт был разработан и протестирован с использованием стандартной вафельницы, а не той, для которой можно приготовить толстые вафли в бельгийском стиле. Чтобы увидеть, какой тип вафельницы мы используем, посмотрите видео, опубликованное в статье.

На приготовление примерно 4–5 вафель, в зависимости от вафельницы

Вам понадобится

3/4 стакана (100 г) универсальной муки

1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан (235 мл) молока, лучше всего цельного молока или молока с пониженным содержанием жира 2%

1/3 стакана (80 мл) растительного или слегка ароматизированного масла

1 большое яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

Сливочное масло, сироп и / или ягоды для сервировки

Указания

• Приготовьте тесто

Взбейте муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.

В другой миске или большом мерном кувшине взбейте молоко, растительное масло, яйцо и ваниль до однородной массы.

Влейте молочную смесь в мучную смесь и взбивайте до однородной массы. Отставьте тесто на 10-15 минут, чтобы разрыхлитель успел активироваться.

• Приготовить вафли

Нагрейте духовку до 200 ° F и нагрейте вафельницу.

Вылейте тесто на разогретую вафельницу (у нас требуется около 1/2 стакана) и готовьте, пока вафля не станет хрустящей и золотисто-коричневой.Сразу же поставьте приготовленные вафли прямо на решетку духовки, чтобы они оставались теплыми и хрустящими.

Повторите то же самое с оставшимся тестом, удерживая вафли в духовке (старайтесь не складывать их стопкой). Подавать с маслом, сиропом и ягодами.

Советы Адама и Джоанны

• Вафли из пахты: Чтобы приготовить вафли из пахты, просто замените молоко 1 стаканом пахты. Или используйте комбинацию молока и пахты.
• Extra Light Waffles: для получения еще более легких вафель можно отделить яйцо.Смешайте желток с влажными ингредиентами. Затем взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Смешав сухие и влажные ингредиенты, добавьте взбитый яичный белок.
• О соли: Мы используем кошерную соль. Если у вас нет его под рукой, помните: 1 чайная ложка мелкой морской или поваренной соли = примерно 1 1/4 чайной ложки кошерной соли.
• Рецепт вдохновлен и адаптирован из рецепта Ареты Франкенштейна
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.Мы взяли 5 вафель. Приведенные ниже расчеты относятся к 1 из 5 вафель.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 262 калорий / 5 г белков / 25 г углеводов / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 5 г / общее количество жиров 16 г / насыщенные жиры 3 г / холестерин 41 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Классические пушистые бельгийские вафли (небольшая партия на двоих) 20 мин • Zona Cooks

Эти классические пушистые бельгийские вафли очень легкие, вкусные и быстрые. Их можно приготовить всего за 20 минут.Они хрустящие, легкие и пушистые.

Эти вафли сделаны с нуля, из них можно вкусно позавтракать, пообедать или поужинать на двоих.

Классические пушистые бельгийские вафли для двоих

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам на продукты Amazon.

Мы используем двустороннюю вафельницу, поэтому они готовятся и готовятся одновременно.Не нужно согревать одну, пока готовится вторая.

В чем разница между бельгийскими и обычными вафлями?

Бельгийские вафли имеют более глубокие карманы, чем вафли в американском стиле, поэтому они отлично подходят для хранения большого количества небольших луж сиропа и фруктовых начинок. Текстура более светлая и хрустящая.

Им требуется бельгийская вафельница с более глубокой и крупной сеткой. Большинство рецептов бельгийских вафель основаны на дрожжах, чтобы получить хрустящую текстуру, но мы используем вафельное тесто, в котором есть разрыхлитель для закваски и взбитые яичные белки для легкости.

Как приготовить бельгийские вафли:

Для пышного вафельного теста:

В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Взбейте в отдельной миске яичные желтки, молоко, масло и ваниль.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте.

В чаше для смешивания настольного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до образования плотных пиков.

Резиновым шпателем осторожно добавить взбитые яичные белки в тесто. Перемешивайте, пока не перестанут белые полосы.

Для одновременного приготовления 2 бельгийских вафель:

Разогрейте двустороннюю вафельницу и сбрызните с обеих сторон антипригарным спреем. Нажмите, чтобы увидеть двустороннюю вафельницу с переворачиванием.

Вылейте половину теста с каждой стороны двусторонней вафельницы.

Готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми, примерно 7-10 минут.Следуйте инструкциям по приготовлению вашей конкретной вафельницы. На моем есть лампочки, которые говорят вам, когда его перевернуть, а когда готово.

Посыпьте любимыми начинками, такими как кленовый сироп, фрукты, взбитые сливки и т. Д.

Подавать немедленно.

Легкие классические пушистые бельгийские вафли

Пушистые блины на двоих

Этот рецепт домашних пушистых блинов убедит вас в том, что домашние блины так же просты и вкуснее, чем коробочная смесь.Это рецепт небольшой партии, из которого получается всего 4 блина среднего размера.

Получить рецепт

Блинчики с лимонным маком

Эти пушистые оладьи с лимонным маком приправлены восхитительным лимоном и ореховыми, хрустящими семенами мака. Текстура — именно та, на которую вы надеетесь в домашних блинах, влажных и нежных, тающих во рту.

Получить рецепт

Джамбо булочки с корицей

Эти домашние булочки с корицей Jumbo невероятно мягкие и пушистые, с восхитительной начинкой из сахарной корицы и глазурью из сладкого сливочного сыра.

Получить рецепт

Сливочный сыр датский

Этот быстрый и легкий датский рецепт сливочного сыра начинается с купленного в магазине теста в форме полумесяца, неперфорированного листа, нарезанного и сформированного в четыре круга. Они заправлены сливочным сыром, сахаром, лимонным соком, экстрактом ванили и смесью сметаны.

Получить рецепт

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Классические пушистые бельгийские вафли — это очень просто, вкусно и быстро, они готовы всего за 20 минут.Они хрустящие, легкие и пушистые.

Состав

• 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 столовой ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• Кошерная соль 1/8 чайной ложки
• 1 большой яичный белок
• 1 большой яичный желток
• 3/4 стакана цельного молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• Ваши любимые начинки для вафель, кленовый сироп, фрукты, взбитые сливки и т. Д.

Инструкции

Для бельгийского вафельного теста:

1. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. Взбейте в отдельной миске яичные желтки, молоко, масло и ваниль.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте.
4. В чаше для смешивания настольного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до образования плотных пиков.
5. Резиновым шпателем осторожно добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто. Перемешивайте, пока не перестанут белые полосы.

Чтобы приготовить 2 вафли за один раз:

1. Разогрейте двустороннюю вафельницу и сбрызните с обеих сторон антипригарным спреем. Нажмите, чтобы увидеть двустороннюю вафельницу с переворачиванием.
2. Вылейте половину теста с каждой стороны двусторонней вафельницы.
3. Готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми, примерно 7-10 минут.Следуйте инструкциям по приготовлению вашей конкретной вафельницы. На моем есть лампочки, которые говорят вам, когда его перевернуть, а когда готово.
4. Сверху посыпьте любимыми начинками, такими как кленовый сироп, фрукты, взбитые сливки и т. Д.
5. Подавайте сразу.

Банкноты

Информация о питании не включает какие-либо дополнительные начинки, которые вы могли бы добавить.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

2
Количество на порцию: Калорийность: 367 Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 106 мг Натрий: 353 мг Углеводы: 50 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 10 г

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Сколько варить вафли в вафельнице? — Кухня

Как узнать, когда вафля готова?

Как узнать, что вафля готова? Некоторые утюги сообщают вам об этом с помощью светового или звукового сигнала; с некоторыми, вам просто нужно угадать.Хорошая подсказка — НИКОГДА не открывайте утюг, пока пар не перестанет выходить из его стенок.

Как долго вы готовите вафли в мини-вафельнице?

Dash Mini Maker: Mini Waffle Maker Наши вафли получились великолепными с слегка коричневой хрустящей корочкой снаружи (нам нравятся наши вафли хрустящими!). На приготовление каждого блюда уходит от четырех до шести минут. Просто не забудьте отключить устройство, когда закончите, чтобы оно могло остыть.

Почему мои вафли прилипают к вафельнице?

Ниже приведены некоторые причины, по которым вафли прилипают к решеткам вафельницы: Слишком много масла или его недостаток.Кляр может прилипнуть, если в нем нет яичного желтка; должен иметь яичный желток или масло для антипригарного покрытия. Всегда рекомендуется распылять на тарелки антипригарное средство.

Сколько теста вы кладете в вафлю?

Для 4-дюймовой вафельницы налейте около 1⁄3 стакана теста на горячую вафельницу. Бельгийские вафельницы требуют больше теста для их заполнения.

Вафли лучше с маслом или сливочным маслом?

Более жидкое тесто обычно дает более хрустящую вафлю. По этой причине я считаю, что жидкий жир (например,g., растительное масло), а не твердый жир (масло или жир), позволяет получить самые хрустящие вафли. И до определенного момента, чем больше жира, тем лучше. Для рецепта с пятью вафлями идеально подойдет шесть столовых ложек растительного масла.

Стоит дать вафельному кляру отдохнуть?

Дайте тесту отдохнуть: оставив тесто в холодильнике примерно на 10 минут, пока вафельница разогревается, клейковина расслабляется и немного расширяется, что приводит к более нежной текстуре вафель. А более прохладное тесто помогает предотвратить переваривание внутренностей, в то время как внешние поверхности становятся красивыми и свежими.

Можно ли использовать смесь для блинов в вафельнице?

Как превратить смесь для блинов в смесь для вафель. Чтобы использовать смесь для блинов для приготовления вафель, просто добавьте 2 столовые ложки масла в рецепт блинов, чтобы использовать их в качестве рецепта вафель.

Сколько теста вы кладете в мини-вафельницу?

Ответ: Dash Mini Belgian Waffle Maker — это небольшая вафельница. Вам нужно только небольшое количество теста. Подойдет около 1/2 стакана жидкого теста.

Сколько теста вы кладете в мини-вафельницу?

Налейте ¼ стакана жидкого теста в мини-вафельницу и готовьте до золотистого цвета.

Как предотвратить прилипание вафель к вафельнице?

Вот что я узнал за десять лет: прежде чем добавлять тесто, вафельница должна быть достаточно горячей. Слегка смажьте утюг силиконовой щеткой и маслом или маслом канолы. не используйте спрей, как Пэм, чтобы смазать его; со временем вы получите слой густого налета, и вафли пристанут.

А вафельницу надо смазывать?

Вафельницы можно также смазывать антипригарным веществом, которое помогает предотвратить прилипание вафель к тарелкам.Вафельницы с антипригарным покрытием созданы специально для того, чтобы предотвратить прилипание вафель. Поэтому такие вафельницы не следует смазывать маслом или приправлять.

Следует ли смазывать вафельницу маслом?

Вафельницы с антипригарным покрытием должны иметь только легкий слой растительного масла перед первым использованием в течение дня (а не перед приготовлением каждой вафли). Лучше использовать масло для жарки либо в многоразовом пульверизаторе, таком как Misto, либо смазывать его кондитерской кистью.

Смесь для блинов и вафель — это одно и то же?

Конечно, и блины, и вафли содержат яйца, муку и закваску, и оба они подаются на завтрак.Еще несколько ключевых отличий: тесто для вафель содержит более высокий процент сахара (для карамелизации) и немного больше жира (для получения хрустящей корочки), чем тесто для блинов. Короче нет, колотушки не взаимозаменяемы.

Можно ли использовать PAM на вафельнице?

Можно ли использовать ПАМ или другие антипригарные аэрозоли для вафельницы? Со временем формула спрея будет накапливаться на пластинах вафельницы, и их становится практически невозможно удалить. Чем больше вы будете использовать эти антипригарные кулинарные спреи, тем менее антипригарным станет ваша антипригарная поверхность.

Тесто для вафель должно быть тонким или густым?

Если вам нравятся мягкие и густые вафли, убедитесь, что у них полный толстый слой жидкого теста. Для тонких хрустящих вафель используйте тонкий слой жидкого теста. Приготовление пищи после того, как пар перестанет поступать от краев утюга, также сделает вафли более хрустящими и темными, но также существует проблема их высыхания.

Пушистые бельгийские вафли — комфорт приготовления

САМЫЕ мягкие, но хрустящие толстые бельгийские вафли, которые можно легко приготовить в домашних условиях.Уютная утренняя тяга = решена с помощью этого быстрого и вкусного рецепта вафель. Подавать на поздний завтрак и десерт или заморозить на потом!

Утро выходного дня определяется вкусным семейным завтраком в моем доме. Хотя все могут начинать медленно, мы любим делать творческий проект из готовки вместе — и моя 4-летняя дочь в наши дни любит прикладывать ко всему свои руки!

Мы наслаждались вкусным экспериментом по приготовлению идеальных бельгийских вафель. И наконец мы его нашли!

Цель: слегка свежий, густой и пушистый, с мягкой серединой и потрясающим ароматом ванили.Бонус, если он легко разбивается на части для совместного использования. Эти младенцы идеально подходят для этой цели! Мы быстро сняли их горячими с вафельницы и добавили ягоды и масло.

Хочешь испечь партию? Это просто!

Вы можете использовать бельгийскую вафельницу или обычную вафельницу, однако мы предпочитаем более толстую бельгийскую вафельницу.

Взбейте отдельно сухие и влажные ингредиенты. Взбейте немного яичных белков (это секрет хрустящих мягких вафель), затем сложите их.Вылейте в горячую вафельницу, затем готовьте в соответствии с инструкциями по утюгу — обычно около 5-10 минут, в зависимости от вашей вафельницы.

А пока приготовьте начинку! Мы любим сахарную пудру, масло, ягоды и кленовый сироп Вермонт. Эти пушистые вафли также очень вкусны без начинки для особенно страстного любителя вафель (меня).

Подавать семейный бранч? Установите барную начинку, чтобы каждый мог одевать свою по своему вкусу. Уютный завтрак на двоих? Вы можете заморозить много на потом! Просто заверните каждую вафлю в полиэтиленовую пленку, затем положите в контейнер и заморозьте на срок до 6 месяцев.

Попробуйте эти восхитительные вафли, и у вас обязательно будут счастливые выходные!

Пушистые бельгийские вафли

Ингредиенты

• Антипригарный кулинарный спрей
• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахарного песка
• 4 ч. разрыхлитель
• 1/2 ч.кошерная соль
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана растительного или топленого масла
• 2 больших яйца
• 1 ч. ванильный экстракт

Для подачи (по желанию):

• Свежая клубника + черника
• Кленовый сироп
• Нарезанное масло
• Взбитые сливки

Инструкции

• Покройте внутреннюю часть вафельницы антипригарным кулинарным спреем. Разогрейте до средне-сильного.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

• Разложите яичные белки и желтки в отдельные миски среднего размера. С помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования плотных пиков.

• Взбейте яичные желтки, растительное масло, молоко и ваниль. Влейте в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Добавьте яичные белки.

• Вылить тесто в вафельницу. Варить 5-10 минут, время от времени проверяя.

• Подавать со свежими ягодами, сливочным маслом, кленовым сиропом и / или взбитыми сливками.

Примечания

Чтобы заморозить, заверните каждую вафлю в воск или полиэтиленовую пленку. Поместите в закрывающийся контейнер или пакет. Заморозить до 6 месяцев. Разморозьте и разогрейте в тостере (2 минуты) или на низком уровне в духовке (10 минут). По материалам Genius Kitchen

ДЛЯ ЛЕГКИХ ВОЛОС, ПОПРОБУЙТЕ НЕСКОЛЬКО ТЕХНИЧЕСКИХ СОВЕТОВ

Когда я рос, вафли были угощением один или два раза в месяц по воскресеньям.Поданные в горячем виде из старомодной вафельницы моей матери, смазанные сладким маслом и кленовым сиропом, они заставили меня с нетерпением ждать этих воскресений.

Вафли, кажется, пришли к нам из Голландии; конечно, слово wafel сделало. В настоящее время самый модный стиль происходит из соседней Бельгии, где они называются гауфрами (произносится гоу-фру), если они толстые и мягкие, и гофретами (произносится гоу-ФРЕТ), если они тонкие и хрустящие.

Когда я впервые попытался сделать вафли, они казались излишне сложными, в основном потому, что еще не изобрели вафельницы с антипригарным покрытием.Многие вафельницы приходилось нагревать на конфорке.

Эти ограничения были устранены, но возникают проблемы. Каждый может использовать тостер, чтобы разогреть замороженные вафли, или купить смесь и размешать тесто для вафель. Но текстура этих продуктов варьируется от сырой до высохшей, а вкус обычно невкусный.

Если вы готовы начать с нуля, вы можете делать замечательные вещи. Баттер может быть приправлен различными подсластителями, различными специями, разнообразной мукой и даже другими продуктами, такими как ягоды, орехи или сыры.

Вы можете создать свой собственный «фирменный» рецепт вафель: Вот некоторые из приемов и приемов.

Для приготовления вафель:

— Нагрейте вафельницу, пока она не станет достаточно горячей, чтобы сразу застыть тесто. Чтобы проверить, достаточно ли жарко, капните несколько капель воды на нижнюю решетку: они должны запариться секунду или две, а затем исчезнут.

— Как только решетки станут достаточно горячими, смажьте их топленым или растопленным маслом.

— Налейте тесто по центру нижней решетки так, чтобы оно почти покрыло ее; это может потребовать пары попыток.

— Немедленно закройте вафельницу примерно на три минуты или пока пар не перестанет выходить по краям.

— Чтобы проверить готовность, осторожно приподнимите верхнюю часть утюга. Если вафля прилипает к верху, закройте ее и готовьте еще несколько секунд.

— Чтобы удалить вафлю, используйте деревянную лопатку, чтобы пропустить под вафлю и переложить ее на тарелку.

— Вафли можно хранить до 30 минут в духовке с температурой 175 градусов.

Неэлектрический утюг

Многие повара любят пользоваться старомодными вафельницами, которые несколько вернулись в моду.Принципы такие же, как и для электрических утюгов с антипригарным покрытием, с некоторыми отличиями:

— Нагрейте утюг с обеих сторон не менее 4 минут. Проверьте, достаточно ли жарко, как описано выше.

— Вылейте тесто до края утюга на расстоянии не более одного дюйма.

— Готовьте 1 минуту, затем переверните утюг.

— Готовьте еще около минуты, затем следите за моментом, когда прекращается подача пара. Тест на готовность.

Два соображения

Если вам нравятся мягкие и толстые вафли, убедитесь, что у них полный толстый слой жидкого теста.Для тонких хрустящих вафель используйте тонкий слой жидкого теста.

Приготовление после того, как пар перестанет выходить из краев утюга, также сделает вафли более хрустящими и темными, но также существует проблема их высыхания.

Осветляющие вафли

Некоторые повара любят использовать дрожжи или взбитые яичные белки для осветления своих вафель. Дрожжи — более старый метод; взбивать яичные белки сравнительно недавно. Однако некоторые могут возразить, что из-за того, что утюг так плотно закрыт, вафли не могут сильно подняться, поэтому зачем тратить усилия? Если вы решите аналогичным образом, любой рецепт вафель, требующий взбитых яичных белков, также можно приготовить, просто добавив взбитые цельные яйца.

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: от 5 до 10 минут на партию

Выход: от 12 до 15 вафель

Это должны быть толстые вафли.

2 стакана молока

1 унция дрожжевого теста или 1/2 унции (2 конверта) сухих активных дрожжей

6 больших яиц

3 1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

1 / 4 чайные ложки соли

2 столовые ложки топленого несоленого масла

1.Нагрейте 1/2 стакана молока в небольшой кастрюле примерно до 110 градусов и растворите в нем дрожжи.

2. Взбить в миске яйца с оставшимися 1 1/2 стакана молока. Насыпьте муку в большую чашу миксера и сделайте в ее центре углубление. Влейте дрожжевую смесь и взбитые яйца с молоком. Взбивайте, пока не получите жидкое тесто без комков. Это также можно сделать в блендере, соскребая при необходимости.

3. Добавьте сахар, соль и топленое масло. Готовьте в хорошо смазанной вафельнице и подавайте, как бельгийцы, с сахаром и маслом, с джемом или с сиропом.

ЮЖНЫЕ ВАФЛИ ИЗ КУКУРУЗЫ

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: от 5 до 10 минут на партию

Выход: 3, 9-дюймовые квадратные вафли

По 1 стакану: кукурузная мука, универсальная мука

1 чайная ложка соль

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 больших яйца, отдельные белки и взбитые при желании

1 столовая ложка растопленного несоленого масла

2 стакана молока

1. Просейте кукурузную муку, муку, соль и пищевую соду.

2. Взбить яичные желтки (или целые яйца, если не взбивать белки) с маслом и молоком. Добавьте сухие ингредиенты.

3. При взбивании яичных белков сложите в конце. Выпекайте, как указано.

РИСОВЫЕ ВАФЛИ

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 5-10 минут на партию

Выход: 4,9-дюймовые квадратные вафли

1/3 стакана длиннозерного риса

2 1/2 стакана универсальная мука

4 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

3 яйца, отдельные белки и взбитые при желании

2 стакана молока

1/4 стакана (1/2 стика) сливочного несоленого масла, топленого

1 .Нагрейте до кипения 3 стакана воды. Добавить рис и варить 15 минут без крышки. Осушать. Положите в холодную воду для охлаждения, затем снова слейте воду.

2. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

3. Взбить яичные желтки (или целые яйца, если не взбивать белки) в миске с молоком. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте яйца и молоко. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

4. Добавьте рис и топленое масло, а затем, если вы используете взбитые белки, добавьте их.Выпекайте, как указано.

ВАФЛИ С ОРЕХОМ С МАСЛОМ

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5-10 минут на партию

Выход: 3,9-дюймовые квадратные вафли

3/4 стакана универсальной муки

1/4 стакан сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1 стакан пшеничных отрубей

2 цельных яйца

1 стакан пахты или молока

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

1/2 стакана нарезанных орехов пекан, грецких орехов или фундука

1.Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. Добавьте отруби. В небольшой миске взбить яйца с пахтой и маслом.

2. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте яичную смесь.