Торт шахматная доска фото: Торт »Шахматная доска» — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

✔️Торт Шахматная доска

Яйца взбила с солью в течение двух минут, начиная с маленькой скорости и до максимальной.

Постепенно всыпала сахар, взбивала в течение 2-3 минут на большой скорости.

Смешала муку с разрыхлителем и просеяла их вместе.

Взбила в течение 15 секунд — больше не нужно, чтобы бисквит впоследствии не осел! Вылила тесто в смазанную тонким слоем масла форму. Я немного присыпала мукой, потому что при извлечении из этой формы бывают иногда сложности (она из хромированной стали).

Отправила в духовку, разогретую до 100’C. Сразу же выставила температуру 200’C. Через 20 минут снизила режим до 160 градусов и выпекала так ещё 15 минут. Я не открывала дверцу духовки на протяжении всего процесса. Но если у вас сильно зажаривается верх, то можно накрыть сверху бисквит фольгой. Но делать это нужно не раньше, чем через 20 минут с начала выпекания, иначе корж осядет.

Для шоколадного коржа, как и для светлого, взбила сначала яйца с солью в течение двух минут, а затем взбивала с сахаром ещё три минуты до пышной пены.
Отдельно соединила муку (стакан без трёх столовых ложек) с классическим какао-порошком и разрыхлителем. Тщательно перемешала.

Просеяла шоколадно-мучную смесь к яичной массе. Взбила в течение 15 секунд.
Выпекала 35 минут при том же температурном режиме.

Выложила бисквиты на решётки до полного остывания.

Наложила бисквитные коржи друг на друга. Можно вырезать по отдельности, но вместе, пожалуй, получается более точно.
Итак, сторона моих бисквитов — 21 см. Так как квадрата 4, то я разделила на 8. Получилось 21/8=2,62 см.
Отступая с каждой стороны примерно по 2,6 сантиметра, прорезала ножом квадратный контур.

Внешний контур каждого бисквита отложила. Занялась оставшимися квадратами. Здесь тоже, делая отступы, по 2,6 см от внешнего края, прорезала контур.

Из оставшихся квадратов вырезала серединки — квадраты 5,2 х 5,2 см.

Теперь играем практически в кубики! 😉 Складываем оба коржа, чередуя светлые и тёмные части бисквита.

Для пропитки к холодному молоку я влила ложку водки. Затем долила кипятка, перемешала.
Нанесла ложкой пропитку на оба коржа с каждой из сторон. Оставила пропитаться на 30 минут. Если есть время, можно дать полежать им и больше, часа два, например.
Я обожаю кофейную пропитку (чуть меньше — чайную). Но в данном случае это не вариант, потому что она получится тёмной и закрасит своим пигментом светлый корж, испортив всю идею. Поэтому взяла молоко.

Когда бисквиты пропитались, принялась за крем. К заранее вынутому из холодильника маслу, уже сильно размягчённому, влила сгущённое молоко.

Взбила на максимальной скорости до однородности.

На подставку для торта выложила собранный шахматный корж, щедро промазала кремом (чуть меньше половины от всего количества).

Наложила второй шахматный бисквитный корж.

Сначала хорошо промазала бока торта, затем оставшимся кремом покрыла верх. Можно оставить ложку для того, чтобы подправить в конце оформления шероховатости.

Пока торт стоит пропитывается, можно заняться шаблоном для оформления верха торта!
Я для этого взяла картон, но можно использовать просто плотную бумагу. И у того, и у другого есть и плюсы, и минусы. Картон удобнее на стадии использования шаблона — он жёстче. Но зато на шаге подготовки (вырезания) с ним сложнее. С бумагой всё наоборот — вырезать проще, но использовать менее удобно. Впрочем, все эти трудности преодолимы.

Клеток сверху, по идее, можно сделать сколько угодно. Но я решила пойти по пути натурализма 🙂 Поэтому выбор пал на «доску» 8 х 8 клеток. За счёт слоя крема сторона торта увеличилась с 21 до почти 22 см. Поэтому большой квадрат я сделала со стороной 22 см. Разделила на 8, получилось, что сторона каждой клетки 22/8=2,75 см. Расчертила.
Теперь думаю, что я зря не сделала по бокам (сторонам) большого квадрата (контура) отступы. Если бы шаблон был в окантовке, было бы значительно удобнее им пользоваться.

Вырезала клеточки в шахматном порядке. Для этого использовала маленькие ножнички. Но прорезала так, чтобы трафарет не рассыпался на отдельные квадратики. Поэтому резала рядом с линиями, а не по ним.

Наложила шаблон на торт.

Шоколад натёрла на мелкой тёрке (если плохо натирается, положите его на несколько минут в холодильник или морозильную камеру). Шоколад можно взять любой, кроме белого, иначе потеряется смысл. Чем больше в нём будет какао, тем лучше.
Насыпала шоколад через трафарет в свободные клетки. Немного примяла.

Сняла шаблон с торта. Сделала это очень-очень аккуратно, чтобы шоколадная крошка не попала на светлые клетки из крема.
Шаблон немного впитал в себя крем, но я привела его в порядок, просушила и оставила до лучших времён, может быть, ещё пригодится 😉
В некоторых местах крем на торте немного деформировался, я аккуратно разровняла.

Самый оптимальный вариант — оставить торт на ночь при комнатной температуре для лучшей пропитки. Но у меня резко изменились планы по его поеданию — время отложилось, перенеслось на более позднее. А погода стояла тёплая. Я решила убрать в холодильник торт сразу же, чтобы увеличить срок его хранения. В таком режиме он пропитывался намного дольше.

Вот такой он в разрезе — торт Шахматная доска! 😉 Как вам?

Шахматный торт пошаговый рецепт (22 фото)

В моей семье практически ни один важный праздник не обходится без торта. Бывает, что я пеку по давно испробованным любимым рецептам, а бывает, что экспериментирую.

В этот раз повод был более, чем важный — юбилей моей мамы — 55 лет! Поэтому я решила удивить ее не только вкусным, но и необычным тортом…

Сразу скажу — задумка удалась. Все гости были в восторге, а мама сказала, что настолько красивого торта у нее никогда не было! Подобные слова всегда вдохновляют 🙂

Предлагаю и вам, дорогие читатели, не побояться и приготовить шахматный торт. На самом деле, все не так сложно, как кажется сначала.

Если вам все равно немного страшно, или же компания для чаепития будет небольшой, можно сделать половину нормы — 2 коржа. Уверяю, торт все равно будет смотреться эффектно!

У нас же, несмотря на внушительный размер, на следующий день остался одинокий кусочек 🙂 Его-то мы с удовольствием и поделили на всех за утренним кофе!

Ингредиенты для шахматного торта


для одного светлого коржа

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Пшеничная мука высшего сорта — 100 г

для одного шоколадного коржа

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Пшеничная мука высшего сорта — 80 г
  • Какао-порошок — 2 ст. л.

для пропитки

  • Фильтрованная вода — 50 мл
  • Спирт 95% — 1 ст. л.

для крема

  • Сливочное масло — 450 г
  • Сгущенное молоко — 720 мл

для декора

  • Шоколадная глазурь в каплях — 30 г

дополнительно

  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Мука — 4 ст. л.

Рецепт шахматного торта

  1. В миску разбила три яйца, так как решила тесто для каждого коржа замешивать отдельно.

    Можно сделать и вместе. Но пока один корж печется, а оставшееся тесто стоит, оно набухает, становится гуще, а потом в духовке запросто может осесть.

  2. Добавила к яйцам соль и сахар.

    Количество сахара при желании можно увеличить, но и так получается сладко.

  3. Взбила сахарно-яичную смесь в течение 5-7 минут — это важно. Добавила разрыхлитель и вновь взбила миксером.

  4. Просеяла муку. Быстро взбила тесто.

    Для этой процедуры хватает 15-20 секунд. Дольше взбивать после добавления муки нежелательно, иначе корж может осесть во время выпечки.

  5. Круглую форму смазала подсолнечным маслом и немного присыпала мукой. Вылила в нее тесто.

  6. Выпекала в духовке при 200ºC в течение 35-40 минут. Готовность проверила шпажкой.

  7. Подготовила тесто для шоколадного коржа точно так же, только добавила к взбитым яйцам с сахаром, солью и разрыхлителем еще и классический какао-порошок, а затем муку, но чуть меньше, чем при замесе светлого коржа.

  8. Шоколадные коржи тоже выпекала по отдельности — при 200ºC по 35-40 минут.

  9. Каждому коржу дала полностью остыть.

  10. Теперь каждый из четырех испеченных и остывших бисквитов я разрезала на 3 части.

    Для этого подобрала посуду двух разных диаметров. Старалась, чтобы отступ от краев каждый раз был примерно одинаковым.

  11. Наложив первую посуду в качестве шаблона, прорезала контур маленьким ножиком. Затем то же самое проделала еще раз с более мелкой посудой.

    Из каждого коржа получилось 3 круга — 2 с отверстием внутри, один — без него.

  12. Сложила их в шахматном порядке, чередуя светлые и шоколадные круги.

  13. В отдельной посуде соединила воду и спирт. Пропитала коржи.

    Для пропитки можно использовать просто готовую водку. Компот, чай, ликер и все, что имеет хоть какой-либо оттенок, брать не желательно, чтобы не нарушить цвет коржей.

  14. Подготовила крем.

    Сначала взбила размягченное сливочное масло.

  15. Затем добавила в него сгущенное молоко.

  16. Еще раз взбила миксером.

  17. Когда коржи немного отдохнули после пропитки, начала сборку.

    Каждый составной корж промазывала кремом и накрывала следующим, чередуя цвета.

  18. Когда все четыре коржа были уложены, оставшимся кремом покрыла верх торта и бока.

  19. Для декора я использовала шоколадную глазурь в каплях — она вкусная, ей удобно украшать любые десерты.

    Сначала выложила две юбилейных пятерки в центре, а затем оформила торт по контуру.

  20. Оставила пропитаться на ночь при комнатной температуре. Но, как и с любым бисквитом, чем дольше он стоит, тем лучше!

    Торт получился просто бесподобно вкусным!

Приятного аппетита!

Торт шахматная доска рецепт с фото пошагово

Тесто:
1/3 стакана молока
2 ст.л. какао
1/2 стакана сахара
150 г масла или маргарина
180 г муки
2 больших или 3 маленьких яйца
1 ч.л. разрыхлителя

Творожная масса:
4 средних яйца
1 стакан сахарной пудры
1 кг творога для чизкейков
125 г сливочного масла
2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. экстракта ванили

Глазурь:
— 100 г шоколада (автор дал 50/50 молочный и темный)
— 50 г сливочного масла

1. Поместите первые четыре ингредиента теста в кастрюлю, поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, растворите и соедините все ингредиенты. Масса должна быть гладкой и блестящей. Снимите кастрюлю с огня, остудите смесь, время от времени помешивая.

2. В остывшую массу добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и яйца. Перемешать ложкой или миксером (на низкой скорости). Форму, размерами 23 × 33 см застелить бумагой для выпечки (только дно) и залить тестом. Разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать ок. 25 минут. Отсудить и вынуть из формы.

3. Творожная часть: Размягченное масло взбить сахарной пудрой, мукой и желтками. Порциями добавлять творог и перемешать. Взбить яичные белки и аккуратно соединить с творожной массой. Добавить ванильный экстракт. Остывший бисквит разрезаем острым ножом вдоль на полоски одинаковой ширины (у автора получилось 10 полосок).

4. Противень, в котором выпекали тесто, застелить бумагой для выпечки. Выложите полоски теста через равные промежутки. В свободные места равномерно выложить творожную массу. Оставшиеся полоски теста разложить поверх творожной массы (нижний творог, верхний корж и наоборот) и снова заполните промежутки оставшейся творожной массой. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 45-50 минут (в зависимости от толщины полосок). Чизкейк должен слегка подрумяниться. Залить испеченный и остывший торт шоколадной глазурью. 5. Глазурь: Растворить ингредиенты на водяной бане или в микроволновке, перемешать. Для блеска добавьте каплю-две лимонного сока.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Шахматный торт рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления шахматного тортика необходимо: муки 480 г, сахара 550 г, растительного масла 300 мл, молока 420 мл, какао порошка 60 г, пекарского порошка 4,5 чл, экстракта ванили 2 чл, соли 1 чл.

  • Шаг 2:

    Нужно испечь 4 пирога — 2 ванильных и 2 шоколадных. Для этого промазать растительным маслом внутри форм для запекания и посыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку и отставить формы пока.

  • Шаг 3:

    Подготовить муку.

  • Шаг 4:

    Добавить в муку разрыхлитель или пекарский порошок.

  • Шаг 5:

    Добавить соль.

  • Шаг 6:

    Смешать и просеять через сито.

  • Шаг 7:

    Засыпать в посуду для замеса теста.

  • Шаг 8:

    Добавить сахар.

  • Шаг 9:

    Влить масло растительное.

  • Шаг 10:

    Добавить яйца.

  • Шаг 11:

    Влить молоко.

  • Шаг 12:

    Взбить вручную или миксером.

  • Шаг 13:

    Тесто необходимо жидкое и однородное.

  • Шаг 14:

    Разделить поровну на 2 посуды.

  • Шаг 15:

    В одну посуду с тестом добавить экстракта ванили. Перемешать. Тесто для 2х ванильных пирогов готово.

  • Шаг 16:

    Для шоколадных пирогов необходим какао порошок.

  • Шаг 17:

    Просеять его через сито.

  • Шаг 18:

    Добавить во вторую посуду с тестом.

  • Шаг 19:

    Перемешать.

  • Шаг 20:

    Разлить по формам тесто.

  • Шаг 21:

    И запекать до готовности.

  • Шаг 22:

    Желательно отдельно, чтобы не смешать ароматы. Но можно и все вместе!

  • Шаг 23:

    Отставить готовые коржи на торт остывать.

  • Шаг 24:

    А пока можно приготовить шаблон для вырезания деталей торта из пирогов. Для этого на листе бумаги очертить круг карандашом вокруг формы для запекания.

  • Шаг 25:

    Отметить с помощью линейки середину круга и разделить радиус такими же отметками на 3 ровные части. Начертить от середины большого круга циркулем круги отмеченных радиусов поменьше.

  • Шаг 26:

    Сложить листок пополам в середине кругов.

  • Шаг 27:

    И вырезать фигуру как на фото.

  • Шаг 28:

    Подготовить остывшие пироги к резке на детали — срезать не нужные верхушки.

  • Шаг 29:

    Со всеми пирогами проделать следующее.

  • Шаг 30:

    Поместить на середину шаблон.

  • Шаг 31:

    Закрепить, например, зубочистками.

  • Шаг 32:

    Разрезать пирог по кругу изнутри

  • Шаг 33:

    и снаружи шаблона.

  • Шаг 34:

    Вот такие детали будут

  • Шаг 35:

    для сборки шахматного тортика.

  • Шаг 36:

    И еще одна важная деталь — подготовить шоколадное масло (глазурь), тщательно перемешав.

  • Шаг 37:

    Теперь можно начать сборку, например, с шоколадного большого круга.

  • Шаг 38:

    Промазать изнутри маслом.

  • Шаг 39:

    Вставить в большой шоколадный круг средний ванильный круг.

  • Шаг 40:

    Промазать ванильный круг изнутри маслом.

  • Шаг 41:

    И вставить в него шоколадный диск.

  • Шаг 42:

    То же самое для всех остальных деталей.

  • Шаг 43:

    Вот так. Этап горизонтальной сборки деталей закончен.

  • Шаг 44:

    Для вертикальной сборки — тем же шоколадным маслом

  • Шаг 45:

    равномерно промазать полосатый диск.

  • Шаг 46:

    Сверху установить второй диск.

  • Шаг 47:

    И так же повторить с остальными дисками — промазать маслом и поместить их друг на друга.

  • Шаг 48:

    Теперь обмазать получившийся тортик со всех сторон тем же маслом!

  • Шаг 49:

    И поместить получившийся цилиндрик в холодильник прохладиться на 2 часа.

  • Шаг 50:

    Перед подачей украсить тортик чем-то! Будь то шоколадная стружка, сахарная пудра или цукаты, например. Приятного чаепития всей компании!

  • Торт Шахматный — рецепт шахматного торта с пошаговыми фото

    Для любителей слоеных тортов, и вообще сладкоежек, этот — просто находка. Это один из моих горячо любимых тортиков, он состоит из 10 вкуснейших коржей, покрытых в меру хрустящим безе с орехами и кремом из вареной сгущенки. Его внешний вид не позволяет показать то, насколько он вкусен. Но я вас уверяю, его обязательно стоит попробовать!

    Ингредиенты для коржей:

    • яйца — 10 штук;
    • масло сливочное — 250 гр.;
    • сахар — 2 стакана;
    • орехи грецкие — 1 стакан;
    • мука — примерно 2 стакана.

    Ингредиенты для крема:

    • вареная сгущенка — 2 банки;
    • масло сливочное — 360 гр.

    + белый и молочный шоколад для украшения.

    Приготовление:

    Вы себе не представляете, как я мучилась с этим тортом, когда готовила его впервые. У меня все пошло наперекосяк. Коржи рвались и не хотели раскатываться. Кроме того, они просто рассыпались, стоило только к ним прикоснуться после того, как я доставала их из духовки. В итоге пришлось собрать гору из поломанных коржей и съесть так.

    Но, к счастью, я не бросаю попытки что-либо сделать, пока не добьюсь результатов, которые меня устроят, так было и с этим тортом. Тем более ,что мне он очень нравится, и я просто обязана была научиться его готовить.

    Я долго думала, в чем же может быть дело? И пришла к мысли, что в следующий раз я попробую приготовить коржи на масле жирностью 72,5 %, так они должны быть податливее. И вопреки моему отношению к такому маслу (оно считается вредным и вовсе не маслом), я так и сделала. И вы знаете, что? Все получилось! И именно так, как я себе и представляла, радости не было предела.

    Поэтому, первый совет: не используйте масло жирностью 82, 5 %,  я и сама употребляю только такое, но в данных коржах оно доставляет немало хлопот.

    Переходим к процессу приготовления. Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник.

    Смешайте в миске масло комнатной температуры и желтки, тщательно перемешайте и добавьте муку. Разумеется, это не точное количество муки, понадобится больше, но не берите слишком много. Это тесто нельзя категорически забивать лишней мукой, иначе точно возникнут с ним проблемы. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но оставаться мягким.

    Уберите тесто в холодильник на полчаса. Тем временем займитесь безе и начните разогревать духовку до 200 градусов.

    Взбейте до пышной пены белки и, постепенно добавляя сахар, снова взбейте до очень устойчивых и крепких пиков. Орехи измельчите любым способом и добавьте к безе. Перемешайте и уберите его в холодильник.

    Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 9 частей. Именно 9, так как 10-й корж я делаю из части тех кусочков, которые обрезаю, они нужны также для обсыпки краев торта. Вы же можете не рисковать и сделать просто 9 коржей, а обрезки все пустить на присыпку. Если вам нужно, могу сказать, что каждый из 9-ти кусочков весил чуть больше 80-ти граммов.

    Выложите кусочки теста на присыпанную мукой рабочую поверхность, и раскатывайте первый шарик. Муки должно быть достаточно, так как иначе корж будет прилипать. Сверху тоже присыпайте мукой, чтобы не прилипала скалка.  Очень тонко раскатайте и обрежьте по кругу.

    В оригинальном рецепте коржи делают квадратными, тут на ваше усмотрение. Выложите корж на противень (застелите бумагой по желанию) и смажьте двумя столовыми ложками безе с орехами. Безе снова ставьте в холодильник. Разровняйте так, чтобы оставалось немного свободного места от краев, примерно 1 см. Безе расползается в итоге по всему диаметру коржей.

    А теперь второй совет. В исходном моем рецепте было указано, что необходимо выпекать коржи 2-3 минуты. Но этого времени катастрофически мало, коржи должны подрумяниться и стать хрустящими в меру, а за это время они не успевают этого сделать. Я поступала так: один противень я ставила в середину духовки, а второй на самый низ. С небольшой разницей во времени я их вынимала из духовки, но стояли они у меня минут 10, не меньше. В противном случае корж оставался практически сырым в середине под слоем безе. Доставайте готовые коржи из духовки и дайте им остыть.

    Для крема взбейте мягкое масло комнатной температуры и сгущенку из холодильника до однородной консистенции. Собираем торт как обычно, прослаивая коржи кремом.

    Края становятся немного неровными, поэтому после сборки можете чуть придавить торт слегка мокрыми руками, с ним ничего не случится.

    Обрезки от коржей тоже выпеките и сделайте крошку, смажьте бока торта кремом и присыпьте крошкой. Натрите шоколад (из холодильника) на терке и сверху украсьте торт в виде шахматной доски. То есть первый ряд: темный-белый-темный, второй ряд: белый-темный-белый, и т.д.

    Торту дайте пропитаться ночь и можете подавать.

    Если у вас остались какие-то вопросы, обязательно задавайте их в комментариях к рецепту, удачи и приятного аппетита!

    Рецепт: Торт «Шахматная доска» | «из мастики»

    avrora899Россия, Пугачев Репутация: +162Все рецепты автора: 17 Дата публикации: 2013-11-27
    Рецепт понравился: 22

    Ингредиенты:
    мука — 1200 гр.;
    крахмал картофельный — 400 гр.;
    какао — 200 гр.;
    молоко — 200 мл.;
    сахар-песок — 1200 гр.;
    ванилин — 8 шт.;
    шоколад белый — 500 гр.;
    молоко сгущенное — 3 шт.;
    шоколад темный — 1000 гр.;
    мастика сахарная — 1000 гр.;
    разрыхлитель теста — 8 шт.;
    масло сливочное — 1000 гр;
    яйца куриные — 40 шт

    Способ приготовления: Приготовление Шоколадного бисквита: 5 яиц взбить с 150гр. сахара в пышную белую пену, добавить ванилин 1пакетик, 150гр. муки, 50гр. крахмала, 50гр. какао и 1 пакетик разрыхлителя все перемешать до однородной консистенции. Дно разъемной формы диаметром 28см. застелить пергаментом выложить тесто и поставить в предварительно разогретой духовки при 180-200С◦ на 45-50минут духовку при выпекании не открывать. Такими же действами приготовить ещё три коржа.
    Приготовление Светлого бисквита: 5 яиц взбить с 150гр. сахара в пышную белую пену, добавить ванилин 1пакетик, 150гр. муки, 50гр. крахмала и 1 пакетик разрыхлителя все перемешать до однородной консистенции. Дно разъемной формы диаметром 28см. застелить пергаментом выложить тесто и поставить в предварительно разогретой духовки при 180-200С◦ на 45-50минут духовку при выпекании не открывать. Такими же действами приготовить ещё три коржа.

    Приготовление крема: размягченное сливочное масло взбить в пышную массу, добавить сгущенку взбивать до однородной консистенции. Темный шоколад растопить на водяной бане и добавить во взбитое сливочное масло все перемешать до однородной консистенции. Крем готов.
    Сборка торта: из восьми коржей вырезать квадраты и каждый квадратный корж порезать на три части. Пропитать каждый корж (кипяченым остывшим молоком, в молоко можно добавить немного любого ликера). Очередность складывания коржей темный, светлый, темный, бок каждого коржа тоже смазывать кремом, сложив первый ряд покрыть его кремом. Второй ряд укладывать темный на светлый в нижнем ряду, светлый на темный бока скрепляя кремам. Сложив второй ряд торт покрыть оставшимся кремом. Торт убрать в холодильник для застывания крема. Мастику раскатать в пласт толщиной 2-3 миллиметра (я раскатываю на пакете смазав его слегка подсолнечным маслом) вырезать на нем квадрат размером с поверхность торта и не снимая с пакета перевернув пакет с мастикой вниз наложить его на торт. Таким же образом покрыть бока торта. Нанести разметку в клетку и раскрасить торт как шахматная доска коричневыми пищевыми красками (если нет красок растворите в теплой воде кофе или какао и дайте настоятся) нанести цвет можно новой чистой кисточкой. Убрать в холодильник что подсохло. На водяной бане растопить белый шоколад и на пергаменте с помощью бумажного корнетика вывести буквы и цифры как на доске, шоколадом залить форму с украшениями после застывания покрыть все золотым кандурином сухой кистью. Отдельно растопить белый и темный шоколад и залить форму с шахматными фигурами после застывания фигур скрепить их половинки растопленным шоколадом. Цифры и украшения приклеить шоколадом к торту сверху выставить фигуры. Все торт готов.

    Время приготовления: PT00h20M10 мин.

    Это хороший рецепт?


     Комментарии к рецепту:

    Торт шахматы фото


    Шахматный торт пошаговый рецепт (22 фото)

    В моей семье практически ни один важный праздник не обходится без торта. Бывает, что я пеку по давно испробованным любимым рецептам, а бывает, что экспериментирую.

    В этот раз повод был более, чем важный — юбилей моей мамы — 55 лет! Поэтому я решила удивить ее не только вкусным, но и необычным тортом…

    Сразу скажу — задумка удалась. Все гости были в восторге, а мама сказала, что настолько красивого торта у нее никогда не было! Подобные слова всегда вдохновляют 🙂

    Предлагаю и вам, дорогие читатели, не побояться и приготовить шахматный торт. На самом деле, все не так сложно, как кажется сначала.

    Если вам все равно немного страшно, или же компания для чаепития будет небольшой, можно сделать половину нормы — 2 коржа. Уверяю, торт все равно будет смотреться эффектно!

    У нас же, несмотря на внушительный размер, на следующий день остался одинокий кусочек 🙂 Его-то мы с удовольствием и поделили на всех за утренним кофе!

    Ингредиенты для шахматного торта


      для одного светлого коржа
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 100 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Пшеничная мука высшего сорта — 100 г
      для одного шоколадного коржа
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 100 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Пшеничная мука высшего сорта — 80 г
    • Какао-порошок — 2 ст. л.
      для пропитки
    • Фильтрованная вода — 50 мл
    • Спирт 95% — 1 ст. л.
      для крема
    • Сливочное масло — 450 г
    • Сгущенное молоко — 720 мл
      для декора
    • Шоколадная глазурь в каплях — 30 г
      дополнительно
    • Растительное масло — 4 ст. л.
    • Мука — 4 ст. л.

    Рецепт шахматного торта

    1. В миску разбила три яйца, так как решила тесто для каждого коржа замешивать отдельно.

      Можно сделать и вместе. Но пока один корж печется, а оставшееся тесто стоит, оно набухает, становится гуще, а потом в духовке запросто может осесть.

    2. Добавила к яйцам соль и сахар.

      Количество сахара при желании можно увеличить, но и так получается сладко.

    3. Взбила сахарно-яичную смесь в течение 5-7 минут — это важно. Добавила разрыхлитель и вновь взбила миксером.

    4. Просеяла муку. Быстро взбила тесто.

      Для этой процедуры хватает 15-20 секунд. Дольше взбивать после добавления муки нежелательно, иначе корж может осесть во время выпечки.

    5. Круглую форму смазала подсолнечным маслом и немного присыпала мукой. Вылила в нее тесто.

    6. Выпекала в духовке при 200ºC в течение 35-40 минут. Готовность проверила шпажкой.

    7. Подготовила тесто для шоколадного коржа точно так же, только добавила к взбитым яйцам с сахаром, солью и разрыхлителем еще и классический какао-порошок, а затем муку, но чуть меньше, чем при замесе светлого коржа.

    8. Шоколадные коржи тоже выпекала по отдельности — при 200ºC по 35-40 минут.

    9. Каждому коржу дала полностью остыть.

    10. Теперь каждый из четырех испеченных и остывших бисквитов я разрезала на 3 части.

      Для этого подобрала посуду двух разных диаметров. Старалась, чтобы отступ от краев каждый раз был примерно одинаковым.

    11. Наложив первую посуду в качестве шаблона, прорезала контур маленьким ножиком. Затем то же самое проделала еще раз с более мелкой посудой.

      Из каждого коржа получилось 3 круга — 2 с отверстием внутри, один — без него.

    12. Сложила их в шахматном порядке, чередуя светлые и шоколадные круги.

    13. В отдельной посуде соединила воду и спирт. Пропитала коржи.

      Для пропитки можно использовать просто готовую водку. Компот, чай, ликер и все, что имеет хоть какой-либо оттенок, брать не желательно, чтобы не нарушить цвет коржей.

    14. Подготовила крем.

      Сначала взбила размягченное сливочное масло.

    15. Затем добавила в него сгущенное молоко.

    16. Еще раз взбила миксером.

    17. Когда коржи немного отдохнули после пропитки, начала сборку.

      Каждый составной корж промазывала кремом и накрывала следующим, чередуя цвета.

    18. Когда все четыре коржа были уложены, оставшимся кремом покрыла верх торта и бока.

    19. Для декора я использовала шоколадную глазурь в каплях — она вкусная, ей удобно украшать любые десерты.

      Сначала выложила две юбилейных пятерки в центре, а затем оформила торт по контуру.

    20. Оставила пропитаться на ночь при комнатной температуре. Но, как и с любым бисквитом, чем дольше он стоит, тем лучше!

      Торт получился просто бесподобно вкусным!

    Приятного аппетита!

    delo-vcusa.ru

    Pechemdoma.com | Торт «Шахматная доска»

    Сегодня готовлю торт «Шахматная доска». Торт получается очень вкусным, с нежным творожным кремом, шоколадными коржами и очень эффектным. Он точно не останется незамеченным на любом столе. Давайте приготовим!


     

    Для рецепта вам понадобится:

    Для теста на форму 26 см:
    150 г муки
    200 г сахара
    4 средних яйца
    50 г какао-порошка
    50 мл горячей воды
    50 мл растительного масла
    8 г разрыхлителя для теста
    8 г ванильного сахара
    щепотка соли

    Для крема:
    500 г нежирного пастообразного творога
    400 мл сливок 33-35%
    150 мл молока
    150 г сахара
    15 г желатина
    8 г ванильного сахара
    сок и цедра крупного лимона

    какао-порошок для украшения

    Вес торта — 1,8 кг

     

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель, смешиваем как можно тщательнее, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объёму, а затем просеиваем. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем, постепенно добавляя примерно 1/5 часть всего необходимого по рецепту сахара. Взбиваем белки до устойчивого состояния.

    Затем взбиваем желтки. Постепенно добавляем горячую воду, затем ванильный сахар и постепенно добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до образования светлой, воздушной массы.

    Аккуратно смешиваем взбитые белки и желтки, в несколько приёмов вмешиваем подготовленную мучную смесь. В последнюю очередь вмешиваем в тесто растительное масло.

    Я использовала разъёмную форму диаметром 26 см, низ формы застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала. Бисквитное тесто выливаем в форму.

    Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы бисквитное тесто легло ровно. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 40-45 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину – палец не должен проваливаться. Или при помощи деревянной палочки, из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.

    Свежеиспечённый бисквит прямо в форме ставим на решётку и даём остыть до теплого. Аккуратно вырезаем из формы, возвращаем на решётку и даём полностью остыть до комнатной температуры.

    Разрезать бисквит желательно не ранее, чем через 4-5 часов после выпечки. Можно испечь бисквит накануне вечером. После того, как он полностью остынет, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник.

    Из бисквита вырезаем ровный корж высотой 2 см.

    Тонкий корж пока откладываем, а двухсантиметровый корж разрезаем на окружности шириной в 2 см. Для этого можно подготовить шаблоны из бумаги и разрезать корж по шаблонам. А можно использовать что-то подручное, как я и поступила.

    В результате бисквит приобретёт вот такой вид.

    Желатин всыпаем в холодное молоко и оставляем на некоторое время набухнуть.

    В творог добавляем ванильный сахар и большую часть необходимого по рецепту сахара. Оставляем примерно 1/5-1/6 часть, с этим сахаром мы будем взбивать сливки. Добавляем цедру лимона,

    выдавливаем лимонный сок и всё хорошо размешиваем. Достаём из холодильника сливки и взбиваем их с оставшимся сахаром до устойчивого состояния. Очень важно сливки не перебить, они должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими. Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения. Добавляем в творожную массу, размешиваем и аккуратно вводим взбитые сливки.

    Можно вмешивать сливки миксером, но только быстро, коротко, на малых оборотах, чтобы не растерять ту воздушность, которой мы добились взбиванием сливок. И наш крем готов.

    Верхний срезанный корж бисквита кладём на сервировочную тарелку.

    Устанавливаем кондитерское кольцо, выкладываем тонкий слой творожного крема и аккуратно раскладываем вырезанные бисквитные кольца.

    Аккуратно заполняем кремом пространство между кольцами.

    Сверху выкладываем второй слой колец

    и так же заполняем пустоты кремом.

    Весь оставшийся творожный крем выкладываем сверху.

    Ставим торт на несколько часов в холодильник, чтобы творожный крем полностью застыл.

    Аккуратно снимаем форму. Можно её прогреть бытовым феном или горячим полотенцем. Подравниваем бока торта.

    Из бумаги изготавливаем полоски шириной 2 см. Раскладываем на торте и убираем через одну полоску.

    Точно таким же образом раскладываем полоски в перпендикулярном направлении и через одну полоски убираем.

    Просыпаем какао-порошком

    и аккуратно снимаем полоски.

    Чистыми полосками закрываем квадратики с какао и ещё раз просыпаем какао-порошком.

    Очень аккуратно снимаем полоски.

    В результате сверху получается вот такой шахматный узор.

    И наш торт «Шахматная доска» готов.

    Приятного вам чаепития!

    pechemdoma.com

    Шахматный торт

    Шахматный торт — нежный на вкус и потрясающе эффектный на вид! Таким тортом вы наверняка удивите завзятых сладкоежек и тех, кто, казалось бы, видел всё!) Гарантируем: гости будут долго рассматривать разрез, пытаясь понять: «Как же это всё-таки сделано?!» А не так и сложно, на самом деле! Если знать секрет! Прямо сейчас мы его и раскроем! Пошаговая инструкция с фото — ниже!)

    Привет! На связи — Tori Pteat, и сегодня я расскажу, как готовила очень вкусный шахматный торт с весьма эффектным разрезом! Всё подробно опишу и покажу на фото, дам рекомендации, пропорции, не забуду отметить, какие ошибки совершила, чтобы вы их не повторяли! В общем, как всегда, буду учить вас делать вкусно и красиво на вашей домашней кухне с помощью самых простых инструментов и доступных продуктов!

    Печём бисквиты!

    Для шахматного торта я выбрала бисквит на горячем молоке. Сразу скажу, что, возможно, стоило взять что-то более плотное и менее нежное: бисквит на горячем молоке довольно хрупкий и работать было сложновато, клетка в результате немного съехала, однако, на мой взгляд, разрез всё равно получился красивым и необычным, а сам торт — несмотря на незамысловатый состав, сочным и очень вкусным! С плотным бисквитом не факт, что так вышло бы)

    Бисквитов нужно испечь два — контрастных цветов. Оттенки могут быть любыми, главное — разными и красиво сочетающимися. Если не хотите использовать пищевые красители, можете сделать самый простой вариант: один бисквит оставить неокрашенным, а во втором часть муки заменить несладким какао-порошком. У вас будет такой классический шахматный торт — ванильно-шоколадный.

    Мне же захотелось сделать более яркий внутри тортик, поэтому один бисквит я не окрашивала, а во второй добавила пару хороших капель пищевого гелевого красителя Americolor оттенка Electriс Purple. На вкусе, само собой, это никак не отражается, а вот цвет получается яркий и очень красивый, к тому же, близкий к ультрафиолету — самому модному, по версии Pantone, цвету 2018 года. 

    Вот таким было тесто.

    Я налила его в форму и испекла.

    Готовый бисквит выглядит так. Не пугайтесь: корочка темнее, цвет на ней выгорает, это НОРМАЛЬНО. Корочки я всё равно всегда срезаю, даже когда делаю обычные торты, а в случае с шахматным, где вся фишка — в разрезе, срезать их нужно обязательно! Не должно быть никаких лишних вкраплений, только те цвета, которые мы выбрали!

    Вынимаем бисквит из формы.

    Переворачиваем вверх ногами и заворачиваем в пищевую плёнку.

    В таком виде оставляем часов на 8 на столе или в холодильнике.

    Затем разрезаем на коржи. Я разрезала на три.

    Вот так бисквит выглядит внутри.

    Второй бисквит я сделала просто белым, не окрашивала.

    Творожный крем!

    Крем лучше приготовить до начала сборки. Я решила попробовать творожный. Крем вкусный, прекрасно подходит для этого торта! Он не слишком плотный, форму не держит, поэтому я рекомендую его для тортов с тонкими коржами, которые должны кремом, собственно, пропитываться: разные медовики, молочная девочка, наполеоны, крепвиль и т. д. Впрочем, возможно, мне просто не очень повезло с маслом: обычно я использую 82,5%, а в этот раз взяла очень вкусное, но 72,5%, и убедилась, что качество масла самым непосредственным образом сказывается на стабильности кремов! Так что ВСЕГДА берите для своих кондитерских экспериментов натуральное сливочное масло 82,5%!

    Итак, крем.

    Берём пачку масла (180 г) комнатной температуры, 100 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара, измельчённого в кофемолке в пудру.

    Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности.

    Хорошо измельчаем в блендере 250 г натурального (без растительных компонентов), свежего и обязательно СУХОГО творога (не творожного продукта)! Если творог мокрый (прям отделяется водичка, и упаковка подтекает), либо не покупайте его, либо, если всё-таки купили, отвесьте ночку, как сметану.

    Измельчайте очень тщательно, чтобы не оставалось крупиц. У меня ушло на это довольно много времени, блендер даже нагрелся. Если у вас блендера нет, можно протереть творог через сито, собственно, раньше все так и делали. 

    Добавляем творог к масляной смеси…

    …и ещё раз хорошенько взбиваем. Получаем вкусный, натуральный крем! Крем, который, благодаря творогу, может даже в какой-то мере полезным считаться)

    Повторюсь, делала с маслом 72,5% — форму не держит. Для выравнивания и под мастику не походит. Но внутри шахматного торта был просто великолепен! Впрочем, вы можете взять любой крем, который вы любите!

    Итак, крем приготовили, теперь нужно сделать сироп для пропитки!

    Я просто взяла немного вкусной сгущёнки и развела её кипячёной водой. Получился сладкий молочный сиропчик. Пропорции — на ваш вкус! Мне захотелось послаще, сгущёнки положила много. Сироп готовим обязательно, чтобы наш торт получился сочным!

    Можно начинать сборку!

    Для достижения шахматного эффекта нам нужно нарезать наши коржи на кольца, а потом собирать торт, перемежая кольца разных цветов. И вот тут я хочу остановиться поподробнее! Чтобы клетки получились ровными и одинаковыми, именно кубиками, а не прямоугольниками, крайне важно, чтобы высота коржа совпадала с шириной кольца. Ниже будут фото, и вы поймёте, что я имею в виду) 

    Сами кольца и коржи должны быть как можно более ровными и одинаковыми. Вот почему я говорила, что бисквит лучше взять плотный. Тот, что использовала я, на горячем молоке, хрупкий, нежный и пушистый, мне было весьма сложно аккуратно и ровно вырезать из него круги и переносить на подложку, кольца ломались. И всё это сказалось на разрезе. Ещё один вывод, который я сделала из этого опыта: лучше нарезать бисквит на меньшее количество коржей и вырезать меньшее количество кругов. Пусть клетки будут крупнее, зато больше шансов, что они получатся ровными! А для сочности лучше сильнее пропитать.

    Ну, а теперь — в картинках!

    Нарезаем корж на круги. Ещё раз — шаг должен быть одинаковым!

    Я использовала формы-кольца…

    …и другие подручные материалы. 

    Даже инструменты для мастики пошли в ход)

    Снова кольцо подходящего диаметра.

    Насадка для крема)

    И маленькой насадкой вырезала самый маленький кружок в центре коржа.

    Можно было просто вырезать шаблоны из бумаги или использовать блюдца подходящего диаметра — всё, что у вас есть и что вам удобно!

    То же самое проделываем с цветными коржами.

    Собственно, сборка торта!

    Наносим на подложку немного крема (видите, у меня он довольно жидкий). Аккуратно укладываем первый кружок (можно начинать и с серединки, возможно, это даже удобнее, но хорошая мысля… сами понимаете)). Промазываем стенки кольца изнутри! Обязательно!

    Потом — белое кольцо, опять — цветное и т. д.

    Пропитываем получившийся корж.

    Покрываем его кремом с помощью лопатки. Слой не должен быть очень толстым — он должен быть примерно таким же, каким вы промазывали стенки колец.

    И формируем следующий корж, укладывая кольца в другом порядке! То есть с краю у нас сейчас белое кольцо, а на предыдущем корже было цветное. Не забываем промазывать кольца изнутри!

    Собрали, снова пропитали!

    Нанесли крем и опять — всё заново…

    …пока не соберём весь торт!

    Оборачиваем плотной (ацетатной) плёнкой, сверху накрываем пищевой плёнкой «в контакт».

    А для верности я надела сверху своё старенькое, видавшее виды кольцо для выпечки и сборки тортов!)))

    В таком виде отправляем торт в холодильник минимум на ночь! Он настоится, все составляющие подружатся между собой, торт станет ровнее, красивее и вкуснее. И с ним удобно будет работать дальше.

    Крем для выравнивания!

    Для выравнивания я использовала крем-чиз на масле. Мне очень нравится этот крем, он прекрасно подходит для выравнивания и с творожным хорошо сочетается. Да и вообще, мне кажется, он со всем сочетается!) Сладость крема вы можете регулировать по своему вкусу. На этот раз я взяла 400 г творожного сливочного сыра, 100 г сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Можно ароматизировать ванилью (добавить экстракт или измельчённый ванильный сахар).

    Выравниваем торт!

    Отстоявшийся в холодильнике торт вынимаем, снимаем кольцо и плёнки.

    Выравниваем! Лучше всего это делать на поворотном столике. Свой классный столик, металлический, основательный, с мягким ходом, очень удобный, я покупала в CakeUp. Рекомендую: это вещь!

    Первым слоем крема «прибиваем» крошки. Охлаждаем торт.

    Далее наносим более плотный слой с помощью лопатки.

    Разравниваем его шпателем. Снова охлаждаем в морозилке.

    Потом наносим следующий слой — чистовой. И также аккуратно разравниваем. Про выравнивание я много раз писала, рассказывала и показывала, есть даже видеоролики. Посмотрите на нашем сайте в разделе «Торты». Очень много внимания я этому уже успела уделить) Поэтому сейчас рассказала вкратце.

    После того, как мы выровняли торт, можно заняться декором. Я решила, что мой шахматный торт будет украшен шоколадными цветами, их я сделала заранее. Но чтобы моя композиция смотрелась выигрышнее, я решила приподнять поверхность торта. Для этого остатки фиолетового бисквита я измельчила в блендере.

    Добавила немного крем-чиза, перемешала и получила вот такую массу.

    Выложила её на торт, сформировав некую приподнятость.

    Её тоже покрыла кремом.

    Вот так. Здесь — неидеально, но этого практически не будет видно.

    Верх торта я украсила шоколадной цветочной композицией. В общем-то, как по мне, больше можно ничего и не делать!

    Но если очень хочется, можно и сделать) Например, нарисовать что-нибудь на боку)

    Вот мы и приготовили наш вкусный и красивый шахматный торт!

    И пусть разрез не идеален, смотрится всё равно ну очень интересно и необычно! А гости — проверено! — искренне восхищаются и увлечённо пытаются разобраться в устройстве этого торта) 

    Таким десертом вы точно приятно всех удивите и получите много заслуженных комплиментов!)

    Такой вот шахматный торт — поднимающий настроение!)

    Спасибо за внимание, надеюсь, этот мастер-класс был вам полезен!

    pteat.ru

    Торт «Шахматный» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Теперь вы знаете, как приготовить торт Шахматный. Испечь шахматный торт в домашних условиях не составит труда, а украсить его можно разными способами – посыпать сахарной пудрой через специальный трафарет, украсить готовыми конфетами и белого и черного шоколада, посыпать тертым шоколадом, вариантов масса! Приятного чаепития!

    1. Для начала приготовим тесто для коржей. Сливочное масло, ванилин и сахар перемешать. Вмешать яйца. Я добавляю яйца по одному, так смесь получается однородная, без комков. Добавить мед, и получившуюся смесь взбить миксером на средней скорости.

    2. Муку, разрыхлитель и молоко перемешать и добавить к смеси из первого шага.

    3. Получившееся тесто разделить на две равных части. Ко второй добавить какао и хорошенько перемешать.

    4. Выложить тесто в формы одинакового диаметра, предварительно смазанные маслом, и поставить запекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Проверить готовность коржа можно зубочисткой – воткните ее в середину коржа, вытащите и если зубочистка сухая, то корж готов. Если у вас нет двух одинаковых форм, сначала приготовьте один корж, потом второй.

    5. Остудите коржи, и только затем извлеките их из формы. Не пытайтесь вытащить горячие бисквиты, во-первых, вы их сломаете, а во вторых можете обжечься. Каждый корж разрежьте на три части, как показано на фото.

    6. Соберите 2 слоя, чередуя части коржей по цветам.

    7. Теперь приготовим крем. Половину сахара взбейте с яйцами, аккуратно влейте 250 мл молока, тонкой струйкой всыпьте муку, все время продолжайте взбивать смесь на медленной скорости. Смесь должна быть однородной, без комков.

    8. Оставшееся молоко смешайте с ванилином, оставшимся сахаром и поставьте на плиту. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. В кипящую смесь добавьте первую часть крема, продолжайте варить крем на медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать массу. Загустевший крем снять с плиты и остудить. Внимание – остывший крем станет гуще, так что не переварите!

    9. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, затем взбейте миксером.

    10. Когда крем остынет, добавьте размягченное масло, хорошенько взбейте миксером.

    11. К получившемуся крему добавьте сметану и снова взбейте.

    12. Получившимся кремом хорошенько промажьте собранные коржи. Положите один корж на другой.

    13. Затем обмажьте кремом весь торт.

    14. На водяной бане растопите шоколад и обмажьте им или только верхушку торта или весь торт.

    povar.ru

    Торт Шахматный — рецепт шахматного торта с пошаговыми фото

    Для любителей слоеных тортов, и вообще сладкоежек, этот — просто находка. Это один из моих горячо любимых тортиков, он состоит из 10 вкуснейших коржей, покрытых в меру хрустящим безе с орехами и кремом из вареной сгущенки. Его внешний вид не позволяет показать то, насколько он вкусен. Но я вас уверяю, его обязательно стоит попробовать!

    Ингредиенты для коржей:

    • яйца — 10 штук;
    • масло сливочное — 250 гр.;
    • сахар — 2 стакана;
    • орехи грецкие — 1 стакан;
    • мука — примерно 2 стакана.

    Ингредиенты для крема:

    • вареная сгущенка — 2 банки;
    • масло сливочное — 360 гр.

    + белый и молочный шоколад для украшения.

    Приготовление:

    Вы себе не представляете, как я мучилась с этим тортом, когда готовила его впервые. У меня все пошло наперекосяк. Коржи рвались и не хотели раскатываться. Кроме того, они просто рассыпались, стоило только к ним прикоснуться после того, как я доставала их из духовки. В итоге пришлось собрать гору из поломанных коржей и съесть так.

    Но, к счастью, я не бросаю попытки что-либо сделать, пока не добьюсь результатов, которые меня устроят, так было и с этим тортом. Тем более ,что мне он очень нравится, и я просто обязана была научиться его готовить.

    Я долго думала, в чем же может быть дело? И пришла к мысли, что в следующий раз я попробую приготовить коржи на масле жирностью 72,5 %, так они должны быть податливее. И вопреки моему отношению к такому маслу (оно считается вредным и вовсе не маслом), я так и сделала. И вы знаете, что? Все получилось! И именно так, как я себе и представляла, радости не было предела.

    Поэтому, первый совет: не используйте масло жирностью 82, 5 %,  я и сама употребляю только такое, но в данных коржах оно доставляет немало хлопот.

    Переходим к процессу приготовления. Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник.

    Смешайте в миске масло комнатной температуры и желтки, тщательно перемешайте и добавьте муку. Разумеется, это не точное количество муки, понадобится больше, но не берите слишком много. Это тесто нельзя категорически забивать лишней мукой, иначе точно возникнут с ним проблемы. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но оставаться мягким.

    Уберите тесто в холодильник на полчаса. Тем временем займитесь безе и начните разогревать духовку до 200 градусов.

    Взбейте до пышной пены белки и, постепенно добавляя сахар, снова взбейте до очень устойчивых и крепких пиков. Орехи измельчите любым способом и добавьте к безе. Перемешайте и уберите его в холодильник.

    Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 9 частей. Именно 9, так как 10-й корж я делаю из части тех кусочков, которые обрезаю, они нужны также для обсыпки краев торта. Вы же можете не рисковать и сделать просто 9 коржей, а обрезки все пустить на присыпку. Если вам нужно, могу сказать, что каждый из 9-ти кусочков весил чуть больше 80-ти граммов.

    Выложите кусочки теста на присыпанную мукой рабочую поверхность, и раскатывайте первый шарик. Муки должно быть достаточно, так как иначе корж будет прилипать. Сверху тоже присыпайте мукой, чтобы не прилипала скалка.  Очень тонко раскатайте и обрежьте по кругу.

    В оригинальном рецепте коржи делают квадратными, тут на ваше усмотрение. Выложите корж на противень (застелите бумагой по желанию) и смажьте двумя столовыми ложками безе с орехами. Безе снова ставьте в холодильник. Разровняйте так, чтобы оставалось немного свободного места от краев, примерно 1 см. Безе расползается в итоге по всему диаметру коржей.

    А теперь второй совет. В исходном моем рецепте было указано, что необходимо выпекать коржи 2-3 минуты. Но этого времени катастрофически мало, коржи должны подрумяниться и стать хрустящими в меру, а за это время они не успевают этого сделать. Я поступала так: один противень я ставила в середину духовки, а второй на самый низ. С небольшой разницей во времени я их вынимала из духовки, но стояли они у меня минут 10, не меньше. В противном случае корж оставался практически сырым в середине под слоем безе. Доставайте готовые коржи из духовки и дайте им остыть.

    Для крема взбейте мягкое масло комнатной температуры и сгущенку из холодильника до однородной консистенции. Собираем торт как обычно, прослаивая коржи кремом.

    Края становятся немного неровными, поэтому после сборки можете чуть придавить торт слегка мокрыми руками, с ним ничего не случится.

    Обрезки от коржей тоже выпеките и сделайте крошку, смажьте бока торта кремом и присыпьте крошкой. Натрите шоколад (из холодильника) на терке и сверху украсьте торт в виде шахматной доски. То есть первый ряд: темный-белый-темный, второй ряд: белый-темный-белый, и т.д.

    Торту дайте пропитаться ночь и можете подавать.

    Если у вас остались какие-то вопросы, обязательно задавайте их в комментариях к рецепту, удачи и приятного аппетита!

    vkusnostibymado.ru

    Шахматный пирог — Золотой фонд рецептов 1001 еда от 1001 ЕДА

    Личные впечатления о рецепте:

    Любимый десерт нашего детства и молодости. Мы всегда покупали его в кулинарии к чаю.
    Муж много раз просил испечь этот пирог. Пересмотрела и попробовала много рецептов, но все не то. И вот, путем проб и ошибок, я сделала Шахматный пирог. Не знаю, соответствует ли этот рецепт тому, старому, но моим он очень понравился. Что удивительно, племянницам он очень понравился, и я получила от них самую лестную оценку.

    Чтобы приготовить шахматный пирог, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • для белого коржа:
    • мука – 400 г
    • маргарин – 200 г
    • сахар – 200 г
    • яйцо – 2 шт.
    • ванилин – 1 г
    • разрыхлитель – 6 г
    • для темного коржа:
    • мука – 350 г
    • какао – 50 г
    • маргарин – 200 г
    • сахар – 200 г
    • яйцо – 2 шт.
    • разрыхлитель – 6 г
    • для промазки:
    • джем из крыжовника – 450 г

    Количество порций: 16

    Калорийность: Высококалорийный

    Сложность: Сложно

    Как приготовить шахматный пирог.

    Пошаговое приготовление

    Ингредиенты для шахматного пирога. Все продукты должны быть комнатной температуры.

    Ингредиенты для белого коржа. 400 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахара, 2 яйца, 1 г ванилина.

    Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванилином.

    Вводим по одному яйцу (2 шт.), продолжая взбивать.

    Должна получиться белая и пышная масса.

    В 400 г муки, просеянной с разрыхлителем, вводим яично-масляную смесь. Быстро замешиваем тесто.

    В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
    Выпекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Не пересушить.

    Дать коржу остыть в форме. Если попытаться достать его горячим, то он сломается (корж очень хрупкий и рассыпчатый).

    Ингредиенты для темного коржа. 350 г муки, 50 г какао-порошка, 200 г маргарина, 200 г сахара, 6 г разрыхлителя.

    Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, перемешиваем.

    Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и яйцами. В муку с какао вводим яично-масляную смесь и быстро замешиваем тесто.

    В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем шоколадное тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
    Выпекаем при температуре 180ºС 15-20 минут.
    Даем остыть в форме.

    Коржи перед сборкой.

    Белый корж хорошо промазываем джемом. Сверху кладем шоколадный корж и придавливаем.

    Коржи разрезаем пополам. Смазываем одну часть джемом и выкладываем другую часть сверху.

    Закрываем пергаментом и сверху ставим груз на 2 часа. Затем заготовку заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа.

    Достаем заготовку, обрезаем края и разрезаем на 8 полосок.

    Собираем пирог. Из этого количества получается 2 пирога.
    Берем одну часть, промазываем джемом и укладываем следующую в шахматном порядке, плотно прижимаем, и так же поступаем дальше. Пирог состоит из 4 частей. Пирог обмазываем джемом со всех сторон.

    Сверху пирог обсыпаем бисквитной крошкой. Плотно оборачиваем пленкой и убираем в холодильник для созревания на сутки.

    Шахматный пирог нарезаем и подаем к чаю.
    Приятного чаепития.

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    www.1001eda.com

    Торт «Шахматный» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим шахматный торт

    Порадуйте и удивите своих близких и гостей, предложив им попробовать вот такой «шахматный» торт на предстоящие праздники! ))) Готовится торт совсем не сложно! Не пугайтесь количества шагов к рецепту — я просто максимально подробно старалась описать процесс его приготовления. Следуйте всем рекомендациям и у вас все получится.

    Из указанного количества ингредиентов у вас получится тортик 18 см диаметром (при наличии большей формы, увеличивайте, соответственно, ингредиенты!) Что хочу сказать о самом торте… Он очень вкусный с достаточно деликатным вкусом. Особенно понравится любителям сочетания вкуса апельсина с шоколадом — здесь они «поженились» как нельзя лучше! Ну, а если кто захочет, можете смазать коржи между собой заварным кремом. Тоже получается замечательно! Хороших вам и ярких праздников!!!

    Как приготовить «Торт «Шахматный»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления «Шахматного» тортика нам понадобится приготовить 2 бисквитных коржа; светлый и тёмный. Для этого возьмём яйца, сахар, мёд, апельсиновые цедру и свежевыжатый апельсиновый сок, оливковое масло (или другое растительное масло, например, арахисовое), пшеничную муку. Для белого коржа берём дополнительно миндальную муку, а для тёмного заменим её на какао-порошок. Для начинки потребуется апельсиновый джем. И сливки с шоколадом для приготовления ганаша, которым мы покроем торт.

    Шаг 2 Ссылка

    Начнём с приготовления светлого коржа. Выдавить 80 мл сока и натереть апельсиновую цедру (апельсины лучше всего брать био, не проходящие никакую обработку).

    Шаг 3 Ссылка

    В чашу стационарного процессора положить яйца, щепотку соли, сахар, мёд и цедру апельсина. Если у вас нет стационарного миксера, кладём всё в большую миску и дальше взбиваем всё ручным миксером. Начинаем взбивать яичную массу не менее 10 минут на высокой скорости миксера.

    Шаг 4 Ссылка

    В другую миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить измельчённый миндаль и всё перемешать. Духовку включить разогреваться на 160-170°C.

    Шаг 5 Ссылка

    Яичная массу должна посветлеть и увеличиться в объёме.

    Шаг 6 Ссылка

    На этом этапе снижаем скорость миксера и вливаем апельсиновый сок, продолжая взбивать. Следом аккуратно вливаем растительное масло.

    Шаг 7 Ссылка

    Также на пониженной скорости миксера постепенно, по одной ложке вводим смесь из сухих ингредиентов.

    Шаг 8 Ссылка

    Форму для выпечки диаметром 18 см выстлать по дну и по бокам пекарской бумагой.

    Шаг 9 Ссылка

    Осторожно перелить тесто. Аккуратно поставить форму с тестом в разогретую духовку. Выпекать примерно 1 час 30 минут. Безусловно, следить по своей духовке. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой (она должна выходить совершенно сухой из бисквита).

    Шаг 10 Ссылка

    Готовый светлый бисквит достать из духовки, дать постоять в форме 15 минут. Затем выложить на решётку и полностью остудить.

    Шаг 11 Ссылка

    Далее переходим к приготовлению тёмного бисквита. Процесс приготовления совершенно идентичен приготовлению светлого, с той лишь разницей, что вместо миндаля мы добавляем к сухим ингредиентам какао-порошок (не сладкий!). Так же точно вводим сухие ингредиенты во взбитую яичную массу и затем выпекаем тёмный корж. Готовым бисквитам дать «отдохнуть» минимум 6 часов, а лучше всего всю ночь!

    Шаг 12 Ссылка

    Итак, на следующий день выровнять (при необходимости) поверхность бисквитов! У меня светлый бисквит получился ровным и гладким, а тёмный пришлось немного подровнять сверху… После этого разрезать каждый бисквит на 3 одинаковых коржа. Отдохнувшие бисквиты очень хорошо режутся!

    Шаг 13 Ссылка

    Теперь нам потребуются два кольца диаметром примерно 12 и 7 см. С помощью этих колец выдавливаем из каждого коржа три окружности.

    Шаг 15 Ссылка

    Таким же образом поступаем с тёмными коржами.

    Шаг 16 Ссылка

    Начинаем собирать торт. На сервировочное блюдо положить первый светлый диск самой большой окружности. В него вложить тёмный диск меньшей окружности и в самый центр вставить снова светлый круг.

    Шаг 17 Ссылка

    Полученный корж смазываем парой ложек апельсинового джема. Распределяем как следует по поверхности.

    Шаг 18 Ссылка

    Теперь сверху кладём сначала тёмный диск самой большой окружности. В него вкладываем светлый диск, и в самый центр — снова тёмный. Опять смазываем джемом. Продолжаем складывать и чередовать между собой слои торта до окончания его составляющих. Верх торта смазываем джемом.

    Шаг 19 Ссылка

    Приготовить ганаш. Шоколад мелко порубить и положить в миску. Отдельно разогреть сливки.

    Шаг 20 Ссылка

    Влить горячие сливки к шоколаду и перемешать до полного его растворения и до однородности. Накрыть ганаш пищевой плёнкой в контакте с поверхностью ганаша и поставить остывать. (можно выставить на балкон для ускорения процесса).

    Шаг 21 Ссылка

    Шоколадный ганаш должен загустеть и приобрести примерно вот такую консистенцию, которая позволит нам с лёгкостью нанести его на поверхность торта.

    Шаг 22 Ссылка

    Смазать торт со всех сторон шоколадом и придать желаемый эффект. Дать торту постоять пару часов и можно подавать!

    webspoon.ru

    Торт шахматный рецепт с пошаговыми фото

    Этот торт я мечтала сделать давным-давно. Шахматный рисунок в разрезе приводил меня в полный восторг!

    И вот, увидев его снова на кулинарном форуме Сэй 7, я не устояла. Тут же с утра сбегала на рынок за ингредиентами – и вот он, тортик!!!

    Оказалось, что сделать шахматный торт совсем не столь уж сложно, как казалось:) Попробуйте и Вы!

    Скажу сразу, что тесто для коржей необязательно делать бисквитное. Даже лучше не бисквит, потому что его трудно резать, а простые коржи из теста как для кексов, а лучше — как для масляного бисквита, он более плотный, чем на яйцах, и очень вкусный. Они получатся более плотными и менее крохкими. Главное не то, из какого теста пекутся коржи, а принцип их укладки, благодаря которому и получается шахматка, а сами коржи главное чтобы были двух цветов (светлые и тёмные) и круглой формы.

    Но в этот раз я последовала найденному рецепту и испекла два бисквитных коржа, один светлый, второй с какао. Тесто готовила по рецепту для шарлотки. Причем готовила тесто для первого и второго коржа отдельно. Почему не сделать сразу двойную порцию, а потом просто домешать во вторую часть какао? А потому, что тесто пышное, приготовив, надо сразу выпекать его в разогретой духовке. И пока первый корж будет печься, тесто для второго может «сесть». Ну а к коржам как на кекс, в отличие от бисквита, это не относится!

    Итак, делаем бисквит. Взбиваем три яйца с неполным (примерно ¾) стакана сахара…

    До светлой пышной пены.

    Гасим уксусом соду. Просеиваем неполный стакан муки (тоже ¾).

    Перемешиваем.

    Выливаем в разъёмную форму, застеленную пергаментом (бумагу и стенки формы чуточку смазываем подсолнечным маслом).

    Ставим в разогретую духовку и выпекаем на огне чуть больше среднего (около 200С) в течение получаса до готовности.

    Когда бисквит поднимется, станет золотистым, на деревянной палочке не будет оставаться тесто – достаём форму. Подождав, пока корж немного остынет, аккуратно подрезаем ножиком края, раскрываем форму и переворачиваем корж на крышку от кастрюли. Сняв бумагу с низа коржа, переворачиваем его на блюдо. Затем готовим тесто для второго — точно так же, только в муку добавляем какао-порошок.

    Вот у нас есть два коржа — белый и коричневый.

    Начинается самое интересное! Разрезаем коржи на концентрические окружности. Ставим посередине что-то небольшое, круглое – например стакан, и вырезаем серединку коржа по кругу. Затем ставим на корж что-либо побольше, крышечку от кастрюльки, к примеру, и вырезаем еще один круг. Получается два кольца и кружок-серединка.

    Так же поступаем со вторым коржом.

    Вынув кольцо из середины коржа с какао, ставим на его место белое кольцо. Получается полосатый корж.

    Пора готовить крем! С полминуты взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой, а чтобы они не превратились в масло, добавляем чуточку молока (1/4 стакана будет достаточно).

    Промазываем кремом нижний корж.

    Затем укладываем верхний точно так же, полосатым образом.

    Обмазываем верхний корж и края торта кремом.

    Ну а чтобы торт получился на 100% шахматный, надо его и снаружи соответственно украсить. Поэтому вырезаем из картона шаблон (это, вероятно, самая трудоемкая часть рецепта!).

    Укладываем шаблон на торт – сначала хотели просто держать сверху, чтобы не вымазывать в креме с таким трудом изготовленный шаблон, но тогда рисунок получился бы нечётким.

    Трём на мелкой терке черный шоколад. Результат будет лучше, если сначала потереть на тарелочку, а потом посыпать руками — «прицельно» на квадратики.

    Посыпаем через шаблон торт тёртым шоколадом и очень аккуратно снимаем картон.

    Красотища!!!

    С замиранием сердца разрезав торт, увидели, что ПРАВДА ШАХМАТНЫЙ!!! Ура, получился!

    И кстати, тортик был вкусный. Он даже не успел пропитаться.

    Надо делать новый!

    xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

    ✔️Торт шахматный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    Выпечка светлых коржей:

    Подготовила продукты для первого бисквита:

    Разбила три яйца, добавила сахар и соль. Количество сахара при желании можно увеличить.

    Взбивала яичную массу в течение 5 минут.

    Погасила соду малиновым уксусом. И эту красоту насыщенного цвета добавила к яйцам 🙂 Взбивала 2 минуты.

    Просеяла муку, смешанную с крахмалом.

    Быстро взбила тесто — для этого хватит 15-ти секунд, больше не нужно! Вылила тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. Выпекала 35-40 минут при температуре 180’C.

    Таким же образом замесила и испекла и второй светлый корж.

    Шахматный торт рецепт с фото — выпечка шоколадных коржей:

    Процесс приготовления шоколадных коржей отличается только добавлением какао.

    Взбила в течение 5 минут яйца с сахаром и солью, добавила погашенную малиновым уксусом соду и взбила ещё раз.

    Муку соединила с какао и крахмалом.

    Просеяла к яичной массе.

    Опять же взбила в течение 15 секунд!

    Вылила в форму, смазанную подсолнечным маслом. Выпекала, как и светлые коржи — при 180 градусах 35-40 минут.

    Шахматный торт пошаговый рецепт — пропитывание и формирование коржей:

    Дала четырём выпеченным коржам остыть.

    Для пропитки в этот раз я взяла просто водку.

    Пропитала из расчёта по 3 ст.л. водки на каждый корж.

    Примечание:
    Я что-то зарапортовалась и сначала пропитала коржи, а потом вырезала из них круги. Но лучше проделать эти манипуляции в обратной последовательности — сухие и более твёрдые коржи резать удобнее.

    Подобрала два варианта посуды, чтобы из каждого бисквита сделать три круга разного размера. Лучше, чтобы ширина краёв двух наибольших бисквитных кругов была одинаковой. Например, по 4 см, как у меня. А диаметр самого маленького круга чтобы был примерно равен двойному размеру этой ширины — у меня 9 см.

    Приложила к цельному бисквиту сначала посуду с большим диаметром. Разместила её строго по центру, проверив, чтобы отступы по всему диаметру были одинаковыми. Обводя маленьким ножом контур посуды, прорезала круг. Вынула сердцевину, повторила с ней то же самое, используя посуду меньшего диаметра.

    Проделала эти же манипуляции с каждым из четырёх коржей.

    Составила шахматные коржи — для этого собрала каждый из них, чередуя светлые и шоколадные круги.

    Шахматный торт рецепт с фото — приготовление крема:

    Собрала все необходимые ингредиенты для крема:

    Сначала слегка взбила размягчённое сливочное масло.

    Затем влила в него сгущёнку и крем-ликёр. Ещё раз взбила.

    Добавила какао.

    Снова тщательно взбила. Крем готов!

    Шахматный торт пошаговый рецепт — сборка:

    У меня коржи после пропитки водкой полежали 5 часов. Но можно приступить к сборке торта и раньше.

    На подставку для торта выложила ложку крема — по центру. Это отчасти облегчает процесс нарезания готового торта. Затем разместила первый корж. Смазала его щедро кремом. Крем жалеть и экономить не стоит, потому как потом он ещё впитается в коржи.

    Второй корж промазала снова кремом, выложила сверху третий.

    Прослоила и завершила всё последним четвёртым бисквитом.

    Теперь оформила кремом бока торта.

    И покрыла оставшимся кремом верх моего красавца.

    Красными сахарными сердечками выложила число 30 в центре. А по краю сделала окантовку с помощью белых сердечек. Вот и готов чудесный торт шахматный, рецепт с фото пошагово в домашних условиях сохраняйте себе, чтобы не потерять!

    Оставила торт на ночь при комнатной температуре для пропитки. Лучше после этого убрать его в холодильник хотя бы на пару часиков — так резать будет легче и удобнее.

    Чем больше пропитывается торт, тем вкуснее он становится! Я вообще большой любитель бисквитных тортов на второй день, когда они постоят и пропитаются сначала в комнате, а затем уже охладятся в холодильнике…

    С чем есть шахматный торт?! Можно с шампанским)) Чаем… И, конечно же, с кофе… с кофе с ликёром 😉 Обожаю этот торт!..

    vypechka-online.ru

    простой рецепт с фото пошагово

    В моём сегодняшнем рецепте будет много интересного, так что предлагаю вам усесться поудобнее и читать повнимательней! Сегодня у нас праздничный шахматный торт — пошаговый рецепт с фото и все, что с ним связано.

    Да, речь пойдет о торте. Чем же он так интересен, спросите вы. Уверена, что дочитав до конца, вы найдете ответ на сей вопрос. А пока расскажу вам о своем знакомстве с этим красавцем.

    Дело было уже больше 5 лет назад – просматривая страницы одного известного кулинарного издания, я сразу же обратила внимание на чудесного вида торт, который в разрезе своем гордо демонстрировал удивительный тогда для меня узор в виде шахматной доски.

    Картинка меня тогда просто покорила. Рядом был рецепт, но с весьма неясным и не очень вразумительным пояснением того, как же получилась такая дивная красота. Очевидным было лишь то, что использовалось два вида бисквитных коржей, разрезанных пополам (светлого и темного), а также какой-то, помню, замысловатый сливочный крем.

    Ну,  крем и бисквит понятно, а что же делать дальше? Помнится, что выручил меня тогда муж – с его помощью (не зря говорят, что у мужчин с пространственным мышлением всё гораздо лучше, чем у женщин) я окончательно уяснила для себя весь процесс создания этого, как мне тогда казалось, кулинарного шедевра и принялась тот час же за дело, поскольку,  на носу был наш семейный праздник.

    Усложнялось всё немного тем, что тогда был пост, а свекровь моя очень строго его соблюдает. Но я и об этом позаботилась – подобрала варианты постного бисквита и замечательного ананасового крема без сливок, масла и молока. У меня тогда всё вышло – разрез торта получился и был для всех полной неожиданностью.

    С тех пор пролетело уже немало времени. Мне приходилось неоднократно встречать этого красавца на просторах интернета и, признаюсь, восхищаться им я не перестаю. Помню, Ксения, и твой шахматный шедевр – невероятно красивый и чрезвычайно аппетитный!

    И вот, поскольку, на сайте еще нет публикаций, посвященных этой выпечке, то я решила поделиться с вами всеми основными нюансами приготовления такого торта. Кроме того, я подготовила для вас еще один сюрприз – рецепт весьма интересного и оригинального крема.

    Ингредиенты:

    Для бисквитных коржей нам понадобится:

    Для светлого:

    • 2 яйца
    • чуть меньше половины стакана сахара
    • 0,5 пакетика ванильного сахара
    • щепотка соли
    • полстакана муки
    • 1 ч.л. разрыхлителя


    Для темного:

    • 2 яйца
    • чуть меньше половины стакана сахара
    • 0,5 пакетика ванильного сахара
    • щепотка соли
    • полстакана муки (без 1 ст.л.)
    •  1 ст.л. какао
    • 1 ч.л. разрыхлителя

    Для сметанно-сливового крема нужно подготовить:

    • 300 мл сметаны (не менее 20% жирности)
    • 150 г сахарного песка
    • 150 г свежих слив

    Как приготовить шахматный торт — рецепт

    1. Для приготовления коржей для шахматного торта мы просто взбиваем в пену яйца и сахар.
    2. Затем добавляем для светлого бисквита просеянную муку с разрыхлителем, а для темного – муку с разрыхлителем и порошком какао.
    3. Взбиваем оба вида теста до однородности.
    4. Коржи выпекаем по очереди в разъемной форме (диаметр – 20 см) при 180 градусах до сухой спички (около 20-25 минут).
    5. Готовые коржи остужаем – их нужно будет разрезать вдоль пополам – у нас будет 4 коржа.
    6. Для приготовления крема нам понадобятся свежие сливы – торт я пекла глубокой осенью и некоторые запасы этих фруктов у меня еще тогда оставались.
    7. Сливы нам нужно измельчить в блендере, а затем для получения однородного пюре протереть через сито.
    8. Полученное пюре теперь нужно проварить на самом медленном огне около пяти минут. Пюре остужаем.
    9. Теперь соединяем сахар и сметану.
    10. Взбиваем хорошенечко миксером.
    11. После добавляем к сметанному крему пюре из слив и снова тщательно взбиваем. Убираем крем в прохладное место минут на 30.
    12. А теперь ответственный момент – нам понадобятся 2 круглых предмета (крышка, тарелка, металлическая форма для салатов и т.д.). Диаметр первого предмета будет на 3-4 сантиметра меньше диаметра коржей, а диаметр второго – на тех же 3-4 сантиметра меньше диаметра первого предмета. Сейчас поясню для чего это нужно – каждый корж мы будем делить на 3 части как раз с помощью этих предметов.
    13. Я использовала формы для салатов – с их помощью просто вырезала из коржа 3 круга разных диаметров.
    14. А теперь нам просто нужно сложить из получившихся колец коржи, только чередуя их очередность по цветам.
    15. Я думаю, что по фото всё предельно ясно.
    16. Полученные полосатые коржи теперь просто перемазываем сметанно-сливовым кремом.
    17. Чередуем каждый слой.
    18. Оставляем, чтобы наш тортик со сметанно-сливовым вкусом хорошенько пропитался.
    19. Шахматный торт можно украсить, к примеру, миндальными лепесткам и кондитерской посыпкой.

    Приятного аппетита и творческих вам успехов на кухне!

    probiskvit.ru

    ✔️Торт Шахматная доска

    Яйца взбила с солью в течение двух минут, начиная с маленькой скорости и до максимальной.

    Постепенно всыпала сахар, взбивала в течение 2-3 минут на большой скорости.

    Смешала муку с разрыхлителем и просеяла их вместе.

    Взбила в течение 15 секунд — больше не нужно, чтобы бисквит впоследствии не осел! Вылила тесто в смазанную тонким слоем масла форму. Я немного присыпала мукой, потому что при извлечении из этой формы бывают иногда сложности (она из хромированной стали).

    Отправила в духовку, разогретую до 100’C. Сразу же выставила температуру 200’C. Через 20 минут снизила режим до 160 градусов и выпекала так ещё 15 минут. Я не открывала дверцу духовки на протяжении всего процесса. Но если у вас сильно зажаривается верх, то можно накрыть сверху бисквит фольгой. Но делать это нужно не раньше, чем через 20 минут с начала выпекания, иначе корж осядет.

    Для шоколадного коржа, как и для светлого, взбила сначала яйца с солью в течение двух минут, а затем взбивала с сахаром ещё три минуты до пышной пены.
    Отдельно соединила муку (стакан без трёх столовых ложек) с классическим какао-порошком и разрыхлителем. Тщательно перемешала.

    Просеяла шоколадно-мучную смесь к яичной массе. Взбила в течение 15 секунд.
    Выпекала 35 минут при том же температурном режиме.

    Выложила бисквиты на решётки до полного остывания.

    Наложила бисквитные коржи друг на друга. Можно вырезать по отдельности, но вместе, пожалуй, получается более точно.
    Итак, сторона моих бисквитов — 21 см. Так как квадрата 4, то я разделила на 8. Получилось 21/8=2,62 см.
    Отступая с каждой стороны примерно по 2,6 сантиметра, прорезала ножом квадратный контур.

    Внешний контур каждого бисквита отложила. Занялась оставшимися квадратами. Здесь тоже, делая отступы, по 2,6 см от внешнего края, прорезала контур.

    Из оставшихся квадратов вырезала серединки — квадраты 5,2 х 5,2 см.

    Теперь играем практически в кубики! 😉 Складываем оба коржа, чередуя светлые и тёмные части бисквита.

    Для пропитки к холодному молоку я влила ложку водки. Затем долила кипятка, перемешала.
    Нанесла ложкой пропитку на оба коржа с каждой из сторон. Оставила пропитаться на 30 минут. Если есть время, можно дать полежать им и больше, часа два, например.
    Я обожаю кофейную пропитку (чуть меньше — чайную). Но в данном случае это не вариант, потому что она получится тёмной и закрасит своим пигментом светлый корж, испортив всю идею. Поэтому взяла молоко.

    Когда бисквиты пропитались, принялась за крем. К заранее вынутому из холодильника маслу, уже сильно размягчённому, влила сгущённое молоко.

    Взбила на максимальной скорости до однородности.

    На подставку для торта выложила собранный шахматный корж, щедро промазала кремом (чуть меньше половины от всего количества).

    Наложила второй шахматный бисквитный корж.

    Сначала хорошо промазала бока торта, затем оставшимся кремом покрыла верх. Можно оставить ложку для того, чтобы подправить в конце оформления шероховатости.

    Пока торт стоит пропитывается, можно заняться шаблоном для оформления верха торта!
    Я для этого взяла картон, но можно использовать просто плотную бумагу. И у того, и у другого есть и плюсы, и минусы. Картон удобнее на стадии использования шаблона — он жёстче. Но зато на шаге подготовки (вырезания) с ним сложнее. С бумагой всё наоборот — вырезать проще, но использовать менее удобно. Впрочем, все эти трудности преодолимы.

    Клеток сверху, по идее, можно сделать сколько угодно. Но я решила пойти по пути натурализма 🙂 Поэтому выбор пал на «доску» 8 х 8 клеток. За счёт слоя крема сторона торта увеличилась с 21 до почти 22 см. Поэтому большой квадрат я сделала со стороной 22 см. Разделила на 8, получилось, что сторона каждой клетки 22/8=2,75 см. Расчертила.
    Теперь думаю, что я зря не сделала по бокам (сторонам) большого квадрата (контура) отступы. Если бы шаблон был в окантовке, было бы значительно удобнее им пользоваться.

    Вырезала клеточки в шахматном порядке. Для этого использовала маленькие ножнички. Но прорезала так, чтобы трафарет не рассыпался на отдельные квадратики. Поэтому резала рядом с линиями, а не по ним.

    Наложила шаблон на торт.

    Шоколад натёрла на мелкой тёрке (если плохо натирается, положите его на несколько минут в холодильник или морозильную камеру). Шоколад можно взять любой, кроме белого, иначе потеряется смысл. Чем больше в нём будет какао, тем лучше.
    Насыпала шоколад через трафарет в свободные клетки. Немного примяла.

    Сняла шаблон с торта. Сделала это очень-очень аккуратно, чтобы шоколадная крошка не попала на светлые клетки из крема.
    Шаблон немного впитал в себя крем, но я привела его в порядок, просушила и оставила до лучших времён, может быть, ещё пригодится 😉
    В некоторых местах крем на торте немного деформировался, я аккуратно разровняла.

    Самый оптимальный вариант — оставить торт на ночь при комнатной температуре для лучшей пропитки. Но у меня резко изменились планы по его поеданию — время отложилось, перенеслось на более позднее. А погода стояла тёплая. Я решила убрать в холодильник торт сразу же, чтобы увеличить срок его хранения. В таком режиме он пропитывался намного дольше.

    Вот такой он в разрезе — торт Шахматная доска! 😉 Как вам?

    vypechka-online.ru

    Торт с шахматной доской + видео — Пристрастие Салли к выпечке

    Чистый и простой ванильный пирог. Можете ли вы превзойти 4 слоя пушистого, сладкого и маслянистого вкуса? Ответ положительный. Да, ты можешь. Превратите все это в одну по-настоящему завораживающую шахматную доску. Так весело разрезать, потому что настоящая вечеринка ВНУТРИ торта!

    Торт в виде шахматной доски, вероятно, покажется многим огромным вопросительным знаком. Как? Где? ПОЧЕМУ? Какой-то сумасшедший особый торт? Что здесь происходит?! Я всегда очень впечатляюсь, когда вижу их, но понятия не имел, насколько до смешного они просты в приготовлении.И я думаю, вы тоже удивитесь!

    примечание: Съешьте первую вилку для десерта из магазина Сары на Etsy!

    И… еще одно примечание. Могу ли я признаться вам, что раньше у меня не было навыков украшения тортов и кексов? Я знаю, что упоминал об этом еще в мае, но все это пришло из практики. Я никогда не ходила на занятия по украшению тортов. Я далеко не так талантлив, как некоторые из вас, но вот почему я говорю вам все это: если вы чувствуете, как я чувствовал себя год назад… разочарован, запуган и сбит с толку созданием прекрасных творений торта… тогда позвольте мне поддержать просто ПОПРОБУЙТЕ.Просто начни пробовать. Вы доберетесь туда. Просто пусть ваша семья ест уродливых. (У меня было много уродов.)

    Я хочу показать вам несколько пошаговых картинок, но прежде чем мы перейдем ко всему этому… посмотрите, как все это оживает.

    Не так уж и страшно, правда? Кроме того… Я попросил мою подругу Эшли снять это видео для меня. И ее видеоверсия явно намного красивее моего собственного торта (эти фотографии). Сказал вам … Я все еще учусь!

    Давайте начнем с краткого изложения.У вас получится четырехслойный ванильный пирог. Единственное, что лучше очаровательного геометрического узора, — это домашний аромат торта. Я люблю это. Он похож на мой рецепт торта пиньята, хотя я выбрала 5 целых яиц вместо целых яиц + яичные желтки. Это упрощает жизнь, и я как бы не вижу разницы. Без обид 2015 Салли.

    Для изготовления шахматной доски вам понадобится торт как минимум двух цветов. Итак, тесто разделите пополам. Всего тесто составляет около 8 чашек, поэтому 4 чашки будут одного цвета, а 4 чашки — другого цвета.Мои цвета были красивого цвета морской волны (бирюзовый цвет в этом наборе) и фанфетти. Фунфетти — это цвет, верно? Вы можете использовать любые два цвета, которые вам нравятся, или подкрашивать только половину торта в цвет. Например, розовое + простое тесто ИЛИ пурпурное + зеленое тесто ИЛИ фанфетти + синий (как я). Честно говоря, как хотите. Идеально подходит для душа, свадеб, тематических вечеринок, командных цветов и т. Д. Черт возьми, вы можете делать новый торт в шахматном порядке каждую неделю. Уверен, твоим узким джинсам это понравится.

    Глазурь тоже домашняя.Сладкий, шелковистый, маслянистый, с ним легко работать.

    Когда вы выпечете 4 коржа и приготовите глазурь, соберите торт. Это интересная часть, а видео выше — прекрасное наглядное пособие для вас.

    Ew, математика

    Вам понадобится 6-дюймовая форма для печенья и 3-дюймовая форма для печенья. Эти размеры идеально подходят для 9-дюймовых тортов, потому что не имеет смысла иметь, скажем, 5-дюймовую форму для печенья и 2-дюймовую форму для печенья. Квадраты шахматной доски не будут равномерными по всему торту.3 + 6 гарантирует, что квадраты имеют размер 1,5 дюйма каждый. (См. Фото выше.) Как вариант, вы можете испечь 6-дюймовые пироги и использовать формочки для печенья 4 + 2 дюйма. Однако это домашнее тесто не поместится на сковороде меньшего размера. Так что 9 + 6 +3 лучше всего использовать это тесто и глазурь.

    Все это имеет смысл?

    Теперь вам нужно просто собрать пазл. У вас будет 4 3-дюймовых круга, 4 6-дюймовых круга (ну, контуры, так как центры отсутствуют) и 4 9-дюймовых круга (которые, опять же, являются всего лишь тонким контуром торта, поскольку центры отсутствуют). .Поместите 6-дюймовые и 3-дюймовые коржи внутри 9-дюймовых тортов, чередуя цвета. Сверху посыпьте глазурью и заморозьте со всех сторон.

    Разрезание торта открывает совершенно неожиданный, но при этом причудливый и серьезно впечатляющий дизайн. Это просто великолепно. Действительно, шоустоппер.

    Посмотри на себя! Вы только что создали торт-шедевр. Если я могу это сделать, то сможете и вы.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Торт «Шахматная доска» с домашним ванильным слоем и ванильным сливочным кремом в форме шахматной доски.Произведите впечатление на своих гостей, когда вы откроете для себя всю красоту этого впечатляющего торта!


    • 3 и 3/4 стакана (443 г) просеянная универсальная мука * (ложка и разровненная)
    • 2 чайные ложки разрыхлитель
    • 3/4 чайной ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
    • 2 стакана (400 г) сахарный песок
    • 5 крупных яиц , при комнатной температуре
    • 3 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1 и 3/4 стакана (420 мл) пахты , комнатной температуры *
    • 1/3 стакана (50 г) радуги посыпает (плюс еще для украшения)
    • 2–3 капли пищевого красителя бирюзового цвета (или любого цвета)
    Ванильный сливочный крем
    • 1 и 3/4 стакана (3 и 1/2 палочки; 400 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
    • 7 стаканов (840 г) кондитерского сахара
    • 6 столовых ложек (90 мл) жирных сливок
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1/4 чайной ложки соль

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой четыре 9-дюймовых формы для выпечки.
    2. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния — около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не смешается достаточно хорошо. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На средней или высокой скорости добавляйте по 1 целому яйцу за раз, тщательно взбивая после каждого добавления.Добавьте ванильный экстракт. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
    3. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями поочередно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте это тесто слишком сильно. Тесто будет гладким, бархатистым и слегка густым.
    4. Всего будет 8 чашек теста — половину переложите в другую чашу.Добавьте 1/3 стакана разбрызгивания на половину, а пищевой краситель — на другую половину. Равномерно вылейте / разложите тесто по подготовленным формам для выпечки.
    5. Выпекать около 25 минут или до полного пропекания коржей. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
    6. Используйте видео выше, чтобы наглядно показать этот шаг.Используя 6-дюймовую круглую форму для печенья (она большая!), Нарежьте кружок на каждом остывшем пироге. Используя 3-дюймовую круглую форму для печенья, вырежьте круг из 6-дюймового круга. У вас будет 4 3-дюймовых круга, 4 6-дюймовых круга (контуры) и 4 9-дюймовых круга (которые представляют собой лишь тонкий контур торта, поскольку центры отсутствуют).
    7. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, сливки, ванильный экстракт и соль, не выключая миксер. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
    8. Соберите торт: Опять же, используйте видео выше, чтобы наглядно представить этот шаг. Поместите один синий 9-дюймовый контур торта на сервировочную тарелку или подставку для торта. Заполните 6-дюймовым кругом funfetti, затем синим кругом.Сверху равномерно распределите глазурь. Повторите со следующим слоем: 9-дюймовый фунфетти, заполненный 6-дюймовым синим, затем 3-дюймовый фунфетти. Сверху равномерно распределите глазурь. Повторяем следующие 2 слоя. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. При желании украсьте верх и бока торта дополнительной посыпкой.
    9. Охладите торт не менее чем на час перед тем, как нарезать и подавать на стол. Хранение в холодильнике обеспечивает более аккуратный разрез!
    10. Накройте крышкой и храните оставшийся пирог при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Соберите и заморозьте торт на следующий день, когда будете готовы к подаче. Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев, если у вас есть место в морозильной камере. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.Хотя в свежем виде он намного вкуснее!
    2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | 9-дюймовые круглые формы для торта | 3-дюймовый круглый резак | 6-дюймовый круглый резак | Шпатель для обледенения
    3. Мука: Просейте муку перед измерением.
    4. Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно. Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 и 3/4 стакана.(В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.

    Рецепт торта в шахматную клетку без глютена

    Использование моего нового желтого торта без глютена идеально подходит для этого торта в шахматном порядке без глютена. Вы не хотите использовать жидкое тесто для торта в шахматном порядке, потому что, когда вы снимете разделительное кольцо, тесто будет сталкиваться друг с другом.да. Для этого рецепта вам понадобится специальное кольцо. Я указал на набор сковородок для торта Wilton’s Checkerboard в списке ингредиентов. Делать этот торт так весело. Не пугайтесь, это совсем несложно. Получилось очень сытно и вкусно. Вы можете отказаться от шоколада и добавить другой ароматизированный экстракт или пищевой краситель в другую половину жидкого теста. Вы можете сделать его в любой цветовой гамме праздника. Будьте изобретательны и наслаждайтесь!

    Рецепт торта в шахматную клетку без глютена

    Пирог в шахматном порядке без глютена, сделанный из влажного домашнего желтого и шоколадного торта, восхитительный и красивый.Это обманет даже любителей глютена.

    Ингредиенты:

    Инструкции:

    1. Сделайте желтый торт, выполнив все этапы приготовления теста, как указано в приведенной выше ссылке на рецепт. Обязательно разогрейте духовку до 350 ° F и сбрызните две формы для выпечки маслом.
    2. Разделите тесто пополам между двумя мисками и добавьте растопленный шоколад в одну из мисок.
    3. Перенесите два жидкого теста в отдельные кондитерские пакеты или пакеты для хранения с застежкой-молнией, оторвав один конец.(В качестве альтернативы вы можете пропустить этот шаг и просто переложить тесто в сковороды, однако оно будет довольно грязным, и иногда тесто неправильного цвета попадет не в ту сковороду.)
    4. Поместите разделительное кольцо для теста в одну из подготовленных 9-дюймовых круглых форм. Вылейте шоколадное тесто во внешнюю часть, желтое в средней части и шоколадное в середину. Снимите разделительное кольцо, промойте и высушите и поместите в оставшуюся подготовленную форму. Наполните внешнее кольцо желтым тестом, середину шоколадом и желтым посередине.Заполните противни примерно наполовину. (Набор форм для торта состоит из 3 противней *. Вы можете в 1,5 раза использовать этот рецепт, чтобы приготовить трехслойный торт. Я приготовил двухслойный торт.)
    5. Выпекайте, как указано в рецепте желтого торта, 25–27 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой и пирог не отскочит при прикосновении. Остудить в сковороде 10 минут и полностью переложить на решетку.
    6. Положите слой с шоколадным пирогом снаружи на сервировочную тарелку и нанесите сверху глазурь.
    7. Поместите слой с желтым пирогом снаружи поверх глазури и намажьте его большим количеством глазури. (Если вы используете третий слой, поместите другой слой с шоколадом снаружи поверх последней глазури и заморозьте весь торт, начиная с верха, а затем с боков.

    Советы

    * Если тесто для шоколадного торта слишком тонкий, дайте ему отдохнуть и немного загустеть, прежде чем добавлять его в кастрюлю.

    3.1

    © Copyrighted 2009-2016.Издательство Wilkins. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

    Половина шоколадного торта, половина глазури

    Раньше я делал торты в шахматном порядке, вырезая кольца из разноцветных коржей и собирая их заново, чтобы создать узор.

    И это было весело, я любил пробовать технику с разными цветами и даже с разными рецептами тортов.

    Однако в этот раз мне захотелось попробовать что-нибудь новенькое.

    Так как я большой поклонник глазури, мне в голову пришла безумная идея… что, если бы я сделал узор в виде шахматной доски, чередуя слои торта и глазурь ??

    Я не шучу, я как раз засыпал однажды ночью, и эта идея пришла мне в голову (к счастью, это было в пятницу вечером). На следующее утро я принялся за работу !!

    Значит ли это, что половина торта глазированная ?? Да, да

    Он сделан из двух слоев (половина партии) моего рецепта шоколадного слоеного торта и двух партий моего американского рецепта масляного крема.

    Я начал с того, что разрезал каждый слой торта на 4 части, используя кусачки. Я готовлю коржи заранее и замораживаю их на ночь.

    Я даю им оттаять примерно 20 минут, а затем использую кругорезы, пока слои еще немного остынут и тверды.

    Если вы не замораживаете слои, убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем разрезать их.

    Обязательно протирайте круговой резак после каждого слоя, чтобы обеспечить чистый срез на следующем слое.

    После того, как мои слои были разрезаны, я поместил глазурь в большие кондитерские пакеты и разрезал их так, чтобы получилось отверстие в один дюйм.

    Я кладу самые большие и вторые по размеру куски торта на свою большую доску для торта и заполняю отверстия сливочным кремом.

    Должен напоминать яблочко.

    Используйте оставшиеся кусочки коржа и положите поверх участков, заполненных глазурью. Чередуя коржи и глазурь, вы создаете узор в виде шахматной доски.

    Повторите процедуру со вторым слоем пирога, пока не будут использованы все кольца для пирога.

    Я обнаружил, что второй слой создать немного сложнее, так как внешнее кольцо покрыто глазурью! Разгладьте стороны торта скребком.

    Охладите пирог в морозильной камере примерно на 5 минут после того, как вы добавили второй слой пирога / глазури, чтобы он сохранял форму.

    Очень важно, чтобы сливочный крем был относительно густым, чтобы он не просачивался по бокам, когда вы его протягиваете.

    Используйте скребок, чтобы разгладить стороны торта и создать край в верхней части торта. Снова поместите торт в морозильную камеру на несколько минут, чтобы глазурь затвердела.

    Когда глазурь станет твердой на ощупь, накройте торт вторым слоем глазури.

    Добавьте немного какао-порошка и немного жирных сливок к моей оставшейся глазури, чтобы создать некоторый контраст между внешней стороной торта и всей глазурью, скрытой внутри.

    Когда торт будет покрыт, с помощью большого шпателя со смещением нарисуйте горизонтальные линии вокруг торта.

    Начните с основания и медленно перемещайте лопатку вверх по пирогу, вращая подставку для торта. Следуйте создаваемому рисунку с линиями, пока не дойдете до верха торта.

    Выдавите несколько дополнительных ложек глазури кольцом вокруг верхней части торта и украсьте кусочками шоколада и мини-шоколадом.

    Затем нарежьте этот торт с глазурью и откройте удивительный узор в виде шахматной доски!

    Я рекомендую использовать очень большой острый нож.Нагрейте нож, промыв его теплой водой и высушив полотенцем. Это поможет вам получить красивые чистые ломтики, особенно если пирог немного остыл.

    Не буду врать, я так нервничал, чтобы разрезать этот торт !! Хотя я действительно думал, что эта концепция сработает, я никогда раньше не делал таких тортов!

    Я буквально взвизгнул от волнения, вытащив первый кусок.

    Получилось именно так, как я и надеялся !!

    Большие блоки ванильного сливочного крема, идеально разделенные квадратиками шоколадного торта.

    Как всегда, я разрезаю первый крупный ломтик, чтобы было легче разрезать оставшиеся ломтики, и чтобы у меня был прекрасный вид на внутреннюю часть торта.

    Я сиял от восторга, когда начал фотографировать нарезанный торт.

    Мой рецепт шоколадного торта и рецепт сливочного крема двойной порции можно найти ниже.

    Рецепт шоколадного слоеного торта маленькой порции

    Это половина моего рецепта шоколадного торта! Он идеально подходит для приготовления двух коржей диаметром 7 или 8 дюймов или трех коржей диаметром 6 дюймов.

    • 1.5 чашки мука общего назначения
    • 1,25 чашки гранулированый сахар
    • 0,5 чайная ложка поваренная соль
    • 0,75 чайная ложка порошок для выпечки
    • 0,5 чайная ложка пищевая сода
    • 2 большие яйца комнатная температура
    • 0.5 чашки несоленое сливочное масло комнатная температура (1 шт.)
    • 0,5 чашки горячая вода
    • 0,5 чашки пахта комнатная температура
    • 0,5 чашки выпечка какао (Мне нравится использовать черное какао)
    Инструкции
    1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте четыре 7-дюймовых или 8-дюймовых сковороды пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем.

    2. Добавьте сахар и масло в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Смесь должна стать светлой.

    3. Добавьте яйца по одному. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешивайте еще минуту.

    4. В отдельной миске смешайте чашку с горячей водой и чашку пахты.Влейте в чашку черного какао и взбивайте, пока не останется комков.

    5. Затем добавьте 1/2 стакана муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.

    6. Налейте половину смеси пахты и какао и аккуратно взбейте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!

    7. Добавьте еще 1/2 стакана муки на средней скорости.Влейте оставшуюся смесь пахты и какао и снова слегка взбейте, затем перемешайте на слабом уровне до полного смешивания.

    8. Добавьте последние 1/2 стакана муки и перемешивайте на слабом уровне, пока мука не смешается. Перемешивайте на высокой скорости еще 30 секунд, чтобы добавить в тесто еще немного воздуха.

    9. Равномерно распределите по четырем подготовленным противням. Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы на каждой сковороде было одинаковое количество теста.

    10. Выпекать по размеру формы. Для слоев толщиной 7 дюймов выпекайте 35-37 минут. Для слоев толщиной 8 дюймов выпекайте 32-33 минуты или пока шампур не выйдет чистым.

    11. Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.

    12. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.Когда слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и удалите слои.

    13. С помощью зубчатого ножа выровняйте верхние слои слоев, а затем заморозьте по желанию.

    Я решил использовать черное какао (мне нравится его вкус и цвет), но если у вас его нет под рукой, вы можете использовать обычное какао для выпечки.

    Рецепт двойного приема ванильного сливочного крема

    Это двойная партия моего любимого ванильного сливочного крема! Он отлично подходит для больших тортов, маленьких двухуровневых тортов или тортов с большим количеством глазурных украшений (розетки из сливочного крема, оборки из сливочного крема и т. Д.)

    Порции 1 многоярусный торт (слои 8 и 6 дюймов)
    • 4 чашки несоленое масло, комнатной температуры (868 грамм)
    • 16 чашки сахарная пудра (1814 грамм)
    • 1 чайная ложка поваренная соль (6 грамм)
    • 1/3 чашка жирные сливки (или сливки для взбивания) (60 грамм)
    • 2 Столовая ложка экстракт ванили (24 грамма)
    Инструкции
    1. Взбивайте сливочное масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.

    2. После полного перемешивания добавьте ваниль и соль и взбивайте на слабом огне, пока все ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.

    3. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

    Если вы делаете глазурь для торта, важно перемешивать сливочный крем на слабом уровне в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог образоваться в процессе перемешивания. Так будет проще получить супергладкие стороны вашего торта!

    Торт в виде зеленой и золотой шахматной доски с Майло Ганаш

    Хорошо, я знаю, что День Австралии не продлится еще полторы недели, но я стараюсь быть хорошим планировщиком / организатором в этом году и стараюсь не откладывать все на самую последнюю минуту.К тому же, как только я решил, что хочу приготовить этот сумасшедший торт с зеленой и золотой клетчатой ​​доской, покрытый шоколадным ганашем, на День Австралии, я понял, что лучше дать себе дополнительный буфер на выходные на случай, если я полностью испорчу его с первой попытки. Этот торт требовал некоторого планирования и имел большой потенциал, чтобы пойти не так, как надо. Но УРА для меня получилось неплохо! Как человеку, который родился в Австралии и провел большую часть своей жизни в этой стране, для меня важно иметь в блоге рецепты, посвященные тому, чтобы я был австралийцем.В том же духе вы также можете попробовать вдохновленный моим Арноттом торт Тим ​​Тэм, торт с кусочками мяты или торт Вово со льдом для любых барбекю на День Австралии, которые вы, возможно, запланировали.
    Я всегда хотел попробовать приготовить торт в виде шахматной доски, с тех пор как увидел инструкции для него в моей книге Le Cordon Bleu. Обычно это делается с ароматами ванили и шоколада, и чтобы получить этот прекрасный эффект шахматной доски, когда вы разрезаете торт, вам нужно создать чередующиеся слои с двумя ароматами, чтобы каждый слой выглядел как яблочко / логотип Target.Это выглядело как большая работа, тем более, что этот рецепт включал в себя концентрические круги теста для торта. Многие рецепты в Интернете рекомендуют вам использовать специальную сковороду с этими круглыми пластиковыми разделителями, чтобы вы могли запекать слои с двумя чередующимися цветами, но лично это было немного похоже на обман, и я не люблю покупать совершенно новый кастрюля для одной конкретной цели. Поэтому я решил сделать это третьим способом, выпекая коржи двух разных цветов, затем вырезая концентрические круги из слоев, а затем поменяв местами средний круг двух цветов, чтобы они чередовались.(Это сложно объяснить словами, но если вы посмотрите на картинку в моем рецепте ниже, вы сможете понять, что я имею в виду.) Что касается использования ярко-зеленого и желтого цветов для торта, а не только шоколада и ванили, меня особенно вдохновили великолепные и ярко окрашенные торты Battenburg, которые делали Sprinkle Bakes. Я подумал, что будет отличной идеей использовать зеленый и золотой торт в качестве праздничного торта ко Дню Австралии, и этой идеи было достаточно, чтобы придать мне смелости попробовать этот торт.В конце концов, мне удалось довольно хорошо приготовить торт Purple Ombré (этот торт до сих пор вызывает у меня улыбку от уха до уха), так что у меня было довольно хорошее предчувствие по поводу этого торта. Конечно, нет причин, по которым вы не можете сделать этот торт разных цветов для других случаев, вы можете изменить рецепт с 4 слоев на 3 слоя и использовать красный, белый и синий для празднования 4 июля в США или сделать красный бархат и ваниль на День святого Валентина. В итоге я использовал тот же проверенный рецепт желтого торта из фиолетового торта, и он меня не подвел.Я даже изо всех сил старался преобразовать измерения в объемы для читателей из США, но никаких гарантий, что я сделал это правильно, так как существует очень много различий в размерах чашек и тому подобном (и я все еще твердо уверен, что если вы пекарь, вам следует инвестировать в цифровых кухонных весах. Дэвид Лебовиц согласен, вы должны его послушать. У него много знаний).
    Чтобы скрепить слои торта, я быстро приготовила ганаш из белого шоколада, который тонко разложила между каждым слоем. Это сработало так, как я ожидал, довольно красиво скрепив торт, не будучи слишком заметным.Я бы очень рекомендовал вам не пропускать этот шаг, так как торт может развалиться, если вы не добавите какую-то глазурь / начинку между каждым слоем, особенно если вам удастся расколоть некоторые из кружков торта, которые вы вырезали. Мне удалось расколоть несколько кругов, но ганаш и то, как круги плотно прилегают друг к другу, скрепили их. Единственная трещина, которая вызвала у меня какие-либо проблемы, — это верхнее внешнее кольцо желтого цвета, которое вы можете увидеть на некоторых фотографиях немного шатким.Так что будьте осторожны с этими внешними кольцами торта.
    Изначально я собирался покрыть внешнюю сторону торта своим обычным рецептом глазури с соленым маслом, как я сделал для торта с посыпкой, чтобы придать ему совершенно белый внешний вид с красочным сюрпризом внутри, но я решил, что хочу что-то немного более австралийское. . Я серьезно, серьезно хотел попробовать что-то вроде шоколадного вегемитового ганаша, но я струсил, так как сам не большой поклонник вегемита. Может в следующем году! Поэтому я решил использовать свой сексуальный шоколад и ганаш Майло, потому что он такой вкусный и австралийцы любят свой Майло.А кто не любит шоколадный солод? Текстура глазури на фотографиях может выглядеть немного странно, потому что я только что достал торт из холодильника, и на его поверхности были небольшие капельки конденсата, но я могу вас заверить, что он блестящий, гладкий, великолепный и такой захватывающий. . Так что, если вы чувствуете это, попробуйте этот торт в виде шахматной доски на день Австралии, это на самом деле не слишком сложно, если вы планируете заранее. И это так красиво!
    Зеленый и золотой торт в шахматную клетку с шоколадным солодовым ганашем
    (получается один круглый 18-сантиметровый 4-слойный торт, рецепт желтого торта адаптирован из Le Cordon Bleu Complete Cooking Step-by-Step)
    Примечание. Для читателей из США вы также можете приготовить этот торт, используя всего три слоя красного, белого и синего торта.Я изо всех сил старался преобразовать измерения для вас!
    355 г (примерно 2 и 1/2 стакана) простой муки
    1 столовая ложка разрыхлителя
    1/2 чайной ложки соли
    225 мл (примерно 1 стакан минус 1 столовая ложка) молока
    2 ч.л. чистого экстракта ванили
    400 г (примерно 1 и 3/4 стакана) белого сахара (я использовала Caster / Superfine)
    225 г (примерно 2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
    4 средних яйца
    Зелено-желтый пищевой краситель (я использовала гель-краситель Wilton)

    Для начинки ганаш из белого шоколада:
    200 г измельченного белого шоколада
    200 мл сливок (мин.Чистые сливки без загустения 35% молочного жира)

    Для шоколадного солодового ганаша:
    Примечание: если вы предпочитаете белый внешний вид, поищите здесь рецепт соленой масляной глазури, которую вы можете использовать вместо этого
    400 г темного шоколада хорошего качества, измельченного
    300 мл заливки сливки (мин. 35% молочного жира без густых сливок)
    1/2 стакана порошка Майло (вы можете увеличить это количество до 3/4 стакана, если хотите, чтобы он был более солодовым, можно заменить овалтином, если он недоступен)

    Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) и смажьте любые 18-сантиметровые круглые формы для выпечки, которые у вас есть (у меня была только одна, поэтому мне пришлось испечь каждый торт один за другим, и это сработало).Вы также можете использовать противни на 20 см (8 дюймов), но слои будут тоньше, или используйте специальные формы для торта в шахматном порядке, которые поставляются с круглыми разделителями. Выстелите дно формок бумагой для выпечки, а бумагу и противни смажьте мукой. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске и отставьте. Смешайте молоко и ваниль в мерном кувшине.

    Используя электрический миксер на низкой скорости, взбейте сахар и масло в большой миске до однородности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2 минут или до бледно-кремового цвета.Уменьшите скорость до средне-низкой, добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавляйте смесь муки и молока, начиная и заканчивая смесью муки (я делал это, добавляя 1/4 сухой смеси, а затем 1/3 влажной смеси за один раз). Взбивайте до получения однородной массы, время от времени выскребите лопаткой. Равномерно разделите смесь на 2 средние миски (я сделал это, взвесив тесто, в итоге у меня получилось около 700 г на миску). Аккуратно сложите желтый краситель в одну миску, а зеленый — в другую, пока он не станет однородным.

    Вылейте ПОЛОВИНУ каждой миски теста в подготовленные формы (чтобы получилось два желтых слоя и два зеленых), выпекайте каждый слой примерно 15-20 минут или пока вертел в центре не выйдет чистым, а снаружи не станет золотистого цвета. Охладите в форме в течение 5 минут, а затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. Оберните пищевой пленкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа или на ночь. Если ваши коржи слегка выпуклые посередине, возможно, придется немного надрезать их верх, чтобы убедиться, что они плоские.Если вы не используете специальные формы для торта в виде шахматной доски, вам придется вырезать концентрические круги из коржей, как показано на фото выше. Для 18-сантиметрового торта я вырезаю круг диаметром 6 см из центра торта, затем вырезаю круг диаметром 12 см из центра оставшегося торта, проводя ножом по тарелке того же диаметра, так что у вас получится один центральный круг и два внешних «кольца». (Очевидно, что если ваши коржи другого размера, вам нужно будет рассчитать правильный диаметр, чтобы вырезать круги, математика — это весело!) Поменяйте местами среднее «кольцо» желтого слоя торта на среднее «кольцо» зеленого слоя, и соедините отрезанные части вместе, как показано на нижнем левом фото выше.Постарайтесь держать кусочки торта в руках, не треснув их, особенно внешних «колец».

    Приготовьте ганаш из белого шоколада, он будет действовать как «цемент», чтобы скрепить слои торта. Поместите кусочки белого шоколада в среднюю жаропрочную миску для смешивания и нагрейте сливки в средней кастрюле, чтобы постепенно довести их до кипения. Снимите с огня и полейте шоколад горячими сливками, оставьте на 5 минут, пока шоколад не растает. Осторожно взбивайте, пока смесь не станет однородной, затем охладите, пока она не станет чуть ниже комнатной температуры, густой, но все же текучей.Поместите один из подготовленных слоев, я начал со слоя, у которого было желтое внешнее кольцо, и намазал поверх него тонкий слой ганаша из белого шоколада, а затем поместил слой с зеленым внешним кольцом поверх него. Повторите то же самое с остальными слоями, чтобы цвета чередовались. Охладите в холодильнике не менее часа.

    Приготовьте милоганаш; поместите мелко нарезанный шоколад в большую миску. Постепенно нагрейте сливки и порошок milo, пока он не закипит, затем снимите с огня и полейте шоколадом.Оставьте на 5 минут, пока шоколад тает. Осторожно взбивайте, пока смесь не станет однородной. Если смесь получилась жидкой, вам, возможно, придется охладить ее, пока она не загустеет, она должна легко намазываться, но не стечь по краям торта. Если он начинает течь повсюду, просто соскоблите его обратно в миску и подольше остудите. Распределите по поверхности готового торта, разглаживая его лопаткой со смещением. Вы можете добиться более гладкого покрытия, если регулярно опускаете лопатку в чашку с горячей водой или промываете ее под горячей водой в раковине.Охладите пирог не менее получаса, подавайте при комнатной температуре (я считаю, что лучше оставить его в холодильнике не менее чем на час, чтобы ганаш хорошо размяк). Можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.

    Norpro Набор форм для торта из 4 предметов в шахматную клетку 3813 Посуда для выпечки для кухни и столовой imporfrio.com

    Набор форм для торта Norpro, 4 предмета в шахматную клетку 3813 Кухонные и столовые формы для выпечки imporfrio.com

    Набор форм для торта Norpro, 4 предмета в шахматную клетку 3813


    и рассчитан на постоянное использование в течение всего срока службы! UHS-I3.080 МБ / с MIXZA Performance Grade 32 ГБ, подтвержденная для ONN Surf Карта MicroSDHC является устойчивой к высоким температурам и холоду Pro-Speed. 11 x 8,5 Great Papers 2014046 Фирменный бланк на классной доске, 80 единиц, Art to Frames Double-Multimat-738-861 / 89-FRBW26061 Рамка для изображения эспрессо, ширина 34 на 28 дюймов, ширина 1,25 дюйма. Набор сковородок для торта Norpro из 4 частей 3813 , 15×10 футов Настраиваемые виниловые фоны для фотографий Бирюзово-синяя мраморная текстура Настенный фон Новорожденный Дети Взрослые Портрет Фотостудия Реквизит для студийных мероприятий Тема, 2-дюймовый черный / оранжевый Tactix 361641 6-точечная розетка с 3 / 4-дюймовый привод, Ooozkken 8X12ft Фон заката Яркая тема Студия фотографии новорожденных Фотография Свадебный фон. Набор сковородок для торта Norpro из 4 частей 3813 , ArtVerse Katelyn Smith 26 x 26 Spun Polyester Virginia Canvas Pillow.LB Hawaii Background for Photography 7x5ft Vinyl Sunset Beach Background Custom Photo Backdrop для детей Дети Взрослый Портрет Реквизит для фотостудии, United Abrasives-SAIT 95095 3-48-1 / 4 Крестовина и оправка с квадратной подкладкой, 1 шт. В упаковке. Набор форм для торта Norpro, 4 предмета в шахматную клетку 3813 ,


    Контактные данные

    • Dirección

      Pedro Gual entre Espejo y Juan Montalvo
      Портовьехо — Эквадор

    • Teléfono 052002707 — 052040257
    • Correo Electrónico facturación [email protected]
    • Horario de atención 07:40 в 13:00 (Horario por Emergencia sanitaria)
    • Síguenos
    ¿Tienes consultas adicionales?

    Escríbenos a [email protected]

    Чат в WhatsApp

    Atendemos a tus consultas sobre productos y pedidos

    Entregas nivel nacional

    Consulta la cobertura en nuestra Política de Servicio

    Formas de pago

    Al momento sólo aceptamos pagos por transferencia

    Набор форм для торта Norpro, 4 предмета в шахматную клетку 3813

    Набор форм для торта Norpro, 4 предмета в шахматную клетку 3813

    Набор противней для торта в шахматном порядке 3813 Norpro, 4 предмета, Покупайте Norpro в магазине для хранения и организации, Бесплатная доставка соответствующих критериям товаров, Ежедневные низкие цены, экономия до 50%, Удобно и шикарно, Онлайн-заказы и быстрая доставка, Гарантия подлинности, Глобальные избранные, ищите и находите все самое последнее в моде.Набор форм для торта из 4 предметов Norpro 3813, Набор противней для торта из 4 предметов Norpro 3813.

    Louis Vuitton Checkerboard Neverfull Съедобные фигурки для торта Damier

    Советы по хранению, обращению и применению ваших съедобных изображений

    Изображения печатаются на реальном слое глазури съедобными чернилами. Глазурь удерживается пластиковой подложкой, которую вы удалите перед нанесением изображения на замороженные лакомства. На изображении глазури имеется только 1 пластиковая подложка, после того как эта подложка будет удалена, она будет готова к нанесению.

    ХРАНЕНИЕ: Храните глазурь запечатанной в пакете с застежкой-молнией, в котором она идет, до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать. Хранить в плоском виде на полке при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности листов глазури при правильном хранении составляет около 24 месяцев.

    НЕ кладите изображение в холодильник или морозильную камеру, так как это может вызвать вздутие и высыхание изображения, что приведет к растрескиванию изображения.

    ОБРЕЗКА ЛИСТОВ ИЗОБРАЖЕНИЙ: Если вы заказали листы с изображениями, которые не были обрезаны, или вам нужно обрезать изображение, вы можете легко вырезать их чистыми ножницами, прежде чем снимать пластиковую подложку.

    ПРИ НАНЕСЕНИИ: Если вы используете масляный крем или любую другую более твердую глазурь, изображение можно наносить по своему усмотрению, но не более чем за 48 часов до начала мероприятия. В зависимости от того, насколько влажная у вас глазурь, изображение начнет тускнеть из-за слишком большого количества влаги. Если вас беспокоит выцветание, поместите изображение на торт в течение часа после события.

    КАК ПРИМЕНЯТЬ: НЕ допускайте попадания воды на съедобное изображение до или после приготовления торта. Лист расплавится и испортит отпечаток.Прежде чем брать изображение в руки, убедитесь, что ваши руки чистые и сухие. Ваша глазурь должна быть свежей. Если глазурь высохла, распылите мелкий туман воды на глазурь, НЕ на изображение, прежде чем наносить изображение на глазированное лакомство. Если поверхность лакомства влажная, НЕ добавляйте лишней влаги. Использование слишком большого количества воды может привести к растеканию цветов и расплавлению изображения.

    После применения съедобные изображения нельзя перемещать. Спланируйте, где вы хотите разместить изображение. Удалите изображение с пластиковой основы, аккуратно поместив ее на край стола или столешницу изображением вверх, и плотно перекатите защитный лист через край стола, чтобы изображение получилось свободным.Никогда не тяните за само изображение, оно может порваться.

    Положите лист съедобного изображения на матовое лакомство, взявшись за концы и осторожно приложив сначала от середины к концам. Аккуратно разгладьте съедобное изображение, убедившись, что края соприкасаются с глазурью. Если изображение пузырится после нанесения, НАЖМИТЕ (НЕ трите) изображение. Чтобы изображение растворилось в глазури, потребуется 20–30 минут (это может занять больше времени) в зависимости от типа глазури, так что подождите и наберитесь терпения. Если вы прикоснетесь к нему, вы можете оставить отпечаток пальца, как это делает глазурь.Добавьте в завершение окантовку или краевые украшения по вашему выбору.

    Готовое угощение можно хранить в холодильнике, чтобы изображение оставалось влажным и без трещин до подачи на стол. Избегайте длительного воздействия ультрафиолетового излучения. Как и в случае с любым другим пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.

    ИСПОЛЬЗУЙТЕ:

    Можно наносить на глазурь любого цвета, но имейте в виду, что темные цвета (шоколад и т. Д.) Могут просвечивать сквозь изображение. В этом случае я бы посоветовал нанести изображение на тонкий кусочек помады, а затем на ваше матовое лакомство.

    Сливочно-кремовая глазурь — Нанесите изображение сразу после глазировки торта. Сливочно-кремовая глазурь через 15-30 минут образует тонкую корочку. Если сливочный крем образовал корочку, перед нанесением изображения сбрызните масляную глазурь мелким туманом сахарной воды или смажьте кукурузным сиропом.

    Взбитые начинки — НЕ добавляйте лишней влаги. Из-за высокого содержания воды во взбитых сливках вы должны наносить съедобное изображение как можно ближе ко времени подачи. Любой тип глазури с очень высоким содержанием влаги может вызвать кровотечение.Там, где будет размещаться изображение, можно нанести тонкий слой сливочного крема, чтобы избежать расплывания / выцветания.

    Торт-мороженое — При нанесении изображения на торт-мороженое, покрытый глазурью с немолочной взбитой начинкой, НЕ добавляйте воду. Если вы наносите изображение непосредственно на мороженое, лучше всего дать мороженому немного «вспотеть» перед нанесением изображения или смочить мороженое молоком перед нанесением изображения. Если вы работаете с мягким мороженым, вы добьетесь лучших результатов, применив изображение, пока мороженое мягкое, а затем заморозьте.Если изображение пузырится после нанесения или во время замораживания, БЕЗОПАСНО НАЖМИТЕ (НЕ трите) изображение. Если декорированный торт заморозился, разморозьте медленно, желательно в холодильнике. Как и в случае с любым другим пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.

    Сахарная паста или помадка — используйте небольшую кисть, чтобы нанести воду только там, где будет размещено изображение. Вода за пределами области изображения может оставить след на помаде (хотя имеет тенденцию высыхать и приобретать нормальный цвет).

    Royal Icing — Лучше всего наносить изображение сразу после нанесения глазури на продукт, поскольку оно еще не полностью затвердело.Если нет, перед нанесением изображения нанесите обильный туман воды на королевскую глазурь.

    Шоколад или ганаш — Вылейте глазурь на продукт и нанесите изображение, пока глазурь еще влажная. Дайте изображению застыть перед перемещением.

    Обычная глазурь / глазурь, купленная в магазине — если вы используете глазурь, купленную в магазине, или глазурь, которая хранилась в холодильнике, выньте ее и взбейте в миске, пока она не станет мягкой и кремообразной. Возможно, вам придется сбрызнуть верх слоистой глазури сахарной водой, чтобы она стала более влажной для вашего листа глазури.

    Frozen Cakes — Слегка разморозьте, прежде чем заморозить глазурь, чтобы не растрескаться, затем нанесите изображение. Если декорированный торт замораживается, размораживайте его медленно, желательно в холодильнике, не накрывая крышкой, чтобы не растекаться и не потеть.

    Cookies — Есть несколько способов украсить файлы cookie наклейками. Обычная глазурь, глазурь, королевская глазурь или кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, сохранят изображение на большинстве печений.

    Печенье Oreo — Нанесите на шоколадное печенье кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, и поместите съедобное изображение сверху.

    Леденцы из карамели — Слегка смажьте леденец кукурузным сиропом, разбавленным небольшим количеством воды, нанесите изображение сверху.

    Шоколад — кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, нанесенный на плитку, хорошо подойдет или нагрейте шоколад феном примерно 20 секунд. Сверху нанесите съедобное изображение.

    ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: ​​

    Удаление листов, которые кажутся прилипшими к листу-подложке: Потяните лист-подложку за острый край столешницы пару раз. Этот прием поможет выдвинуть изображение с подложки.

    Если это не работает, влажность слишком высокая. Воздействие высокой влажности может привести к тому, что лист для глазури впитает влагу и прилипнет к выпечке, что затруднит их очистку.

    Если вы столкнулись с этим, не пытайтесь оторвать глазурь. Это может вызвать слезы.

    Попробуйте следующее:

    Положите лист на противень и поместите его в теплую сухую духовку при температуре около 85F примерно на 8-10 минут, после чего изображение обычно легко отслаивается от подложки.(Этот метод действительно работает лучше всего) или используйте фен для лицевой и обратной сторон подложки. Высушите на высокой скорости круговыми движениями примерно по 60 секунд с каждой стороны. Не сушите близко. При необходимости повторите, пока лист слегка не затвердеет. Тогда будет легко снять подложку.

    Поместите лист глазури в СУХУЮ морозильную камеру примерно на 30 секунд. При высокой влажности может потребоваться оставить его на более длительный срок, около 1–1,5 минут. Его следует удалить сразу же после того, как вынесли его из морозильной камеры.

    Торт с шахматной доской: есть ли секрет? | Epicurious.com

    Лорен Салкельд

    28.09.09 в 14:52

    В эти выходные я попытался сделать торт в шахматном порядке на день рождения моей сестры Алекс, но безуспешно. Сам торт был восхитительным, и это было довольно привлекательно, но идеальный торт в виде шахматной доски, это не так.

    Моя мама делала торты в шахматном порядке, когда мы с Алексом были детьми. Обычно их выпекают в специальных противнях со вставкой разделительного кольца, хотя некоторые амбициозные пекари создают свои собственные разделители.(Кастрюли с шахматной доской можно купить на Amazon.) Вы делаете два контрастных торта, например шоколадный и желтый, затем выливаете или выливаете каждое тесто в чередующиеся кольца на каждой сковороде. (Каждый набор форм для торта в шахматном порядке, который я когда-либо видел, поставляется только с одной вставкой с разделительным кольцом, поэтому вам нужно заполнить одну форму, затем вынуть и промыть вставку и поместить ее в следующую форму.) Как только вы соберете слои, вы получите узор шахматной доски из шоколада и желтого торта. Торт выглядит круто, и у вас есть два разных вида торта, так что он обычно нравится толпе.

    Должен признаться, когда я планировал свой торт, я не проводил много исследований и не думал о том, как будут выпекаться разные торты. Я просто выбрал свои любимые рецепты шоколадных и желтых тортов, думая, что если бы эти торты были великолепны сами по себе, объединенные в торт в виде шахматной доски, они были бы фантастическими. Возможно, это было немного недальновидно, но не катастрофично.

    Все шло хорошо, пока я не начал наполнять формы для торта, и тесто медленно просочилось под разделительные кольца.Не зная, что делать, я работал быстро и поставил пироги в духовку, надеясь, что они застынут до того, как произойдет слишком сильное просачивание.

    Несмотря на мой случайный выбор рецептов, шоколадный и желтый пирожные выпекались одновременно. Боги выпечки были на моей стороне. Или я так подумал.

    Когда кексы были доставлены из форм, я заметил, что, хотя на верхней части каждого слоя тесто, казалось, держало свой кольцевой узор, в нижней части среднее кольцо было в значительной степени затмено внутренним и внешним кольцами.Я предполагаю, что это произошло из-за просачивания жидкого теста под вставкой разделительного кольца. Думая, что единственный шанс создать привлекательный торт — это собрать этого парня и хорошо поработать с глазурью, я так и сделал.

    Честно говоря, я понятия не имел, чего ожидать, когда мы разрежем торт. Я боялся, что это будет мраморная каша из шоколада и желтого торта, но, к моему большому удивлению (и облегчению), у торта был определенный узор. Единственная проблема заключалась в том, что вместо квадратов были треугольники.Опять же, это должно быть из-за просачивания. На фотографии вы заметите, что верхний слой имеет эффект треугольника, противоположный двум нижним слоям. Это не было отклонением; Я просто перевернул этот слой вверх дном, чтобы самая плоская сторона была сверху, и готовый торт выглядел как можно более ровным.

    Итак, это история моего полууспешного торта в виде шахматной доски. Мне интересно, есть ли у кого-нибудь совет по достижению истинного рисунка шахматной доски. Моя мама думает, что у меня был бы больший успех, если бы я использовал смеси для шоколадных и желтых тортов, потому что торты имели бы более одинаковую плотность и, следовательно, сохранили бы свои вертикальные стенки.Возможно, она что-то понимает, но, как я уже упоминал в предыдущих постах, я думаю, что выпечка смеси для тортов лишает вас удовольствия. Возможно, мне нужно найти домашнюю выпечку с более похожей плотностью. Уилтон, который продает набор форм для торта в шахматном порядке, рекомендует приготовить один торт, разделив тесто пополам и добавить растопленный шоколад к половине, чтобы получился шоколадный торт. Думаю, это поможет решить проблему плотности, но меня беспокоит интенсивность шоколадного торта. Я бы в любое время пожертвовал внешним видом ради вкуса.

    Если вы успешно (или даже неудачно) испекли торт в виде шахматной доски, поделитесь своими советами и опытом.

    DisMe71
    12:54:38 на
    23.03.11

    Извините, я имел в виду, что тесто для торта получается очень густым.

    DisMe71
    12:53:43 на
    23.03.11

    Я всегда использую ароматизированную смесь для пудинга и молоко вместо воды в упакованных кексах. Эти две добавки делают торт очень густым и очень влажным. Это может сработать для сковороды с шахматной доской.Я никогда не делал ни одного, но это всего лишь предложение. Надеюсь, это поможет! 🙂

    claude_bell
    04:23:38 AM on
    04.05.10

    Моя первая шахматная доска выглядела так же, больше похожа на доску для игры в нарды. Я использую традиционные три сковороды с одной вставкой. Мой секрет в том, как вы наливаете тесто. Я использую небольшой черпак и проверяю, что все выровнено. Вы даже можете (осторожно) повернуть вставку, чтобы разгладить ее. Работает каждый раз.

    sugarbird
    13:26:50 от
    29.09.09

    Привет: Я видел это по телевизору и воспроизвел дома с отличными результатами.Однако это требует времени и усилий. Чтобы сделать круглый торт в виде шахматной доски, испеките отдельные шоколадный и белый слои (или любого другого цвета, который вы хотите). После охлаждения нарежьте слои концентрическими кольцами (помогут шаблоны, сделанные из тарелки, банки из-под кофе и т. шахматные квадраты быть). Затем отключите круги, чтобы каждый слой выглядел как бычий глаз. Немного глазури, вероятно, поможет склеить круги вместе, но я не счел это необходимым.Затем сложите слои, чередуя цвета, с глазурью между ними, и заморозьте снаружи. Когда вы разрежете торт, у вас будет идеальный узор в виде шахматной доски!

    LaurenSalkeld
    10:09:23 AM on
    29.09.09

    Спасибо за отличные советы — я уверен, что они будут полезны в следующий раз, когда я попытаюсь сделать торт в виде шахматной доски.

    mizk1
    09:00:21 AM on
    29.09.09

    Я тоже сделал торт в шахматном порядке, испек прямоугольные лепешки разного цвета, разрезав их на «палочки» и залатав вместе джемом.Однажды я съел круглый торт, и дама, которая приготовила его, сделала густое тесто, покрасила половину и выложила два тестора попеременно кольцами в круглые формы для торта. Это тесто не растеклось, может, вы попробуете добавить в тесто немного меньше жидкости?

    candicebond
    03:51:26 AM на
    29.09.09

    Я забыл добавить, что марципан можно купить в упаковке более дорогих продуктовых магазинов, хотя я видел его в супермаркетах, особенно на Пасху.

    candicebond
    03:48:23 AM на
    29.09.09

    Шахматная доска очень похожа на вариант торта Баттенбург (английский, несмотря на название, звучащее по-немецки).На самом деле это два торта: розовый и желтый, хотя я уверен, что шоколадный вариант подойдет. Его разрезают на длинные прямоугольники — я подозреваю, что охлаждение перед нарезкой было бы разумным — и кусочки склеивают малиновым вареньем, а затем все это заворачивают в тонко раскатанный марципан. Я подозреваю, что шоколадную глазурь можно заменить, если вам не нравится марципан (паста из сладкого миндаля, которую можно красить и придавать ей формы, часто в милые маленькие фруктовые формы). Я рекомендую использовать варенье или дополнительную глазурь, чтобы плиты оставались вместе.

    В качестве примечания: вам, вероятно, придется немного подрезать края, чтобы получить ровные прямоугольники, что дает прекрасную возможность перекусить во время работы!

    devora1
    02:48:08 на
    29.09.09

    Я сделал несколько х … но не как круглый торт. Я не знал, что это сработало в раунде. Я использовал формы для хлеба и нанёс один слой цвета в каждую форму (две или три формы), затем разрезал слои по длине и расположил их. Фантастическая подача.

    HighIQBlonde
    01:26:28 AM на
    29.09.09

    Несколько лет назад я ходил на распродажу, связанную с церковью.Это лучшие … множество старушек, отдающих свои вещи 1930-1960-х годов, — это обычно мой праздник кулинарии!

    Мне удалось забить два набора сковородок для торта 1950-х годов.

    Работают отлично! Я их люблю!

    Некоторые из моих других самых ценных находок на таких распродажах — это формы для заливного! О мама-миа!

    И, когда вы пойдете на большие распродажи, если кто-нибудь сможет найти старую универсальную шлифовальную машину для чугуна .. Получите! ЕДИНСТВЕННАЯ кофемолка, благодаря которой орехи идеально подходят для приготовления восточно-европейских ореховых рулетов и тортов.Кроме того, Univesal Grinder — КОРОЛЬ для идеального помола чоризо!

    soozc
    01:19:40 на
    29.09.09

    У меня есть набор этих сковородок, которые я однажды использовал. Вместе с кастрюлями пришел совет: сначала нужно заморозить тесто. Прошло так давно, я не могу вспомнить никаких деталей, но один торт, который я испекла, получился довольно неплохим. Помню, я подумал, что мне нужно купить еще один набор, чтобы он был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорош.

    bibliofoodie
    19:24:24 PM on
    28.09.09

    В книге по выпечке Fanny Farmer есть рецепт, который работает (стр.

    Leave a Reply