Торт клубника: 53 рецепта тортов с клубникой на сайте Гастронм.ру

Содержание

Клубничный торт Рецепт — Moulinex

Инструкции

Приготовьте бисквит: Разогрейте духовку до температуры 210°C — термостат 7. В чаше из нержавеющей стали со сбивалкой взбейте яйца и сахар на скорости 6 в течение 5 минут до получения белоснежной смеси.

Остановите электроприбор, затем добавьте просеянную муку, перемешивая вручную снизу вверх с помощью лопатки. Распределите тесто по противню размером 40 x 30 см, покрытому кулинарным пергаментом, и разровняйте его с помощью лопатки перед тем, как поместить тесто в духовку на 7 минут. Дайте бисквиту остыть и вырежете 2 одинаковых круга с помощью формы-резака для торта.

Приготовьте заварной крем: Разрежьте стручок ванили на две части и вычистите из него зерна. Вылейте в кастрюлю молоко, добавьте 125 г сахара и зерна ванили. Доведите до кипения. В это время поместите в чашу из нержавеющей стали 125 г сахара и яйца, установите сбивалку и взбивайте в течение 2 минут на скорости 6.

Добавьте муку и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 6. Добавьте ¼ кипящего молоко в яйца и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 3. Перелейте смесь из чаши в кастрюлю с молоком и готовьте на среднем огне, не переставая мешать венчиком, до тех пор, пока крем не загустеет. После этого перелейте крем в чашку, накройте ее пищевой пленкой и оставьте крем остывать в течение 1 часа при комнатной температуре.

Вымойте и вытрите чашу из нержавеющей стали, вылейте в нее остывший крем, установите сбивалку и взбейте на скорости 6. По истечении минуты уменьшите скорость до значения 3 и добавьте мягкое сливочное масло, порезанное небольшими кубиками. Продолжайте взбивать в течение 30 секунд до получения однородной массы.

Сборка: Накройте металлический диск кулинарным пергаментом. Разместите внутри формы-резака один из бисквитных кругов, второй круг оставьте для завершения клубничного торта. Разрежьте ягоды клубники на две части и разместите их по окружности формы-резака, разрезанной стороной наружу. Затем тщательно размажьте внутри треть мусса, добавьте клубнику, порезанную на мелкие кусочки, и выложите на нее тонкий слой крема. Затем поместите второй круг сверху торта.

Накройте торт пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа. Выньте торт за 30 минут до подачи и завершите его украшение.

Украсьте торт: Расстелите миндальную пасту на столешнице, предварительно посыпав ее сахарной пудрой. Вырежьте из миндальной пасты круг размером с торт и поместите его сверху клубничного торта.

Советы

Торт можно украсить несколькими ягодами клубники.

4 бесподобных рецепта которые стоит попробовать

Торт с клубникой — это невероятное, нежное, ароматное и воздушное лакомство. А чтобы помочь вам в этом убедиться, мы решили поделиться с вами рецептами клубничных тортиков на любой вкус. На наш взгляд эти четыре восхитительных варианта вы захотите приготовить уже сегодня, ведь клубничный сезон заканчивается. А попробовать их нужно обязательно!

Клубника поистине удивительная ягода, как и многие ее родственницы, ее можно запекать, варить, перетирать, сушить, замораживать и кушать свежей. Для наших тортиков мы будем использовать свежую клубнику, а также приготовим из нее пюре — будет очень вкусно!

Клубничный торт: 4 вкусных варианта

Не знаете, как использовать клубнику: приготовьте ароматный сорбет, сделайте из клубники пюре, добавьте сахар и мяту и подайте с шариком мороженного, перетрите с творогом. Если же хочется чего-то по настоящему необычного и нежного — воспользуйтесь одним из наших рецептов. Мы создали подборку самых нежных, воздушных и ароматных тортов с клубникой. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

1) Торт Фрезье

Торт Фрезье – это не только десерт с изысканным названием, но и безумно вкусное лакомство с вкуснейшим нежным кремом и огромным количеством клубники. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты

для бисквита

  • Куриные яйца 4 шт.
  • Сахар 8 ст. л.
  • Мука пшеничная 5 ст. л.
  • Крахмал кукурузный 3 ст. л.

для крема

  • Молоко 600 мл
  • Сахар 250 г
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Крахмал кукурузный 4 ст. л.
  • Сливочное масло 250 г
  • Желатин 20 г
  • Вода 15 мл
  • Ванилин 0,3 ч.л.

желейный слой

  • Свежая клубника 200 г
  • Сахар 4 ст. л.
  • Вода 100 мл
  • Желатин 10 г

дополнительно

  • Свежая клубника 800 г

Как приготовить торт Фрезье

  1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону, желтки слегка взбейте и постепенно добавьте 4 ст. л. сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
  2. Оставшийся сахар взбейте с белками. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
  3. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
  4. Выпекайте в разогретой духовке при 180ºС в течение 30 – 40 минут.
  5. Готовый бисквит остудите, обрежьте сухие края и разрежьте его на две части.
  6. Для крема смешайте в кастрюле молоко и половину сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  7. Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.
  8. Яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, не прекращая мешать. Варите в течение 3 – 5 минут.
  9. Снимите массу с огня и остудите.
  10. Разрежьте клубнику на половинки.
  11. В холодной воде замочите желатин и оставьте набухать. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно введите заварную основу. Разведите на водяной бане набухший желатин и влейте в крем.
  12. Часть крема положите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
  13. Положите первый корж, по краю выложите половинки клубники. Заполните пространство между клубниками кремом. Заполните кремом с кусочками клубники центр и разровняйте.
  14. Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
  15. Залейте водой желатин и оставьте набухать. Смешайте клубнику с сахаром и отправьте на огонь. Варите ее 15 – 20 минут.
  16. Превратите варенье в пюре и смешайте с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и отправьте в холодильник на 5 часов.

Готовый торт можно украсить на свой вкус. Отлично будет смотреться шоколадный декор и ягоды клубники.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк с творогом и клубникой – очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда можно найти в магазинах.

Ингредиенты

для основы

  • Песочное печенье 180 г
  • Сливочное масло 100 г

для суфле

  • Творог 800 г
  • Сливки 200 мл
  • Сахар 6 ст. л.
  • Ванилин 0,3 ч.л.
  • Желатин 9 ч.л.
  • Вода 9 ст. л.
  • Пищевой краситель 1 г

для желе

  • Клубника 150 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Желатин 2 ч.л.
  • Вода 2 ст. л.

Как приготовить чизкейк с творогом и клубникой

  1. Превратите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
  2. Всыпьте крошку в форму и утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
  3. Возьмите 3 мисочки и в каждую всыпьте по 3 ч.л. желатина, залейте холодной водой и оставьте набухать.
  4. Весь творог поместите в чашу блендера, добавьте сливки, сахар и ванилин. Перебейте до однородной массы.
  5. Разделите творожную массу на 3 части. Две части поставьте на время в холодильник.
  6. В один из слоев добавьте краситель желаемого цвета и перемешайте. Влейте крем в форму и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.
  7. Возьмите следующую часть и добавьте краситель. Добавьте его в форму и опять уберите в морозильник. То же самое проделайте с последним слоем.
  8. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
  9. Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь.
  10. Варенье превратите в пюре. Добавьте желатин.
  11. Остывшее пюре влейте на чизкейк и поставьте в холодильник.

Готовый торт с помощью тонкого острого ножа достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Нарезать десерт удобнее горячим ножом. Так кусочки получатся более ровными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Чизкейки славятся своей нежностью, кремовой консистенцией и приятным сливочным вкусом. Основой для этого рецепта является сыр маскарпоне. Именно благодаря ему пирог получается вкусным и нежным, с тем самым сливочным вкусом.

Ингредиенты

для основы

  • Песочное печенье 400 г
  • Сливочное масло 150 г

для суфле

  • Сыр маскарпоне 600 г
  • Сливки 500 мл
  • Сахарная пудра 150 г
  • Вода 100 мл
  • Молоко 100 мл
  • Желатин быстрорастворимый 25 г
  • Ванилин 0,3 ч.л.

для желе

  • Клубника 150 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Вода 100 г
  • Желатин быстрорастворимый 15 г
  • Малина 150 г

Как приготовить чизкейк с маскарпоне без выпечки

  1. Перемелите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и добавьте к печенью.
  2. Утрамбуйте крошку в форму.
  3. Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторонку.
  4. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки.
  5. Доведите молоко до кипения, остудите и соедините с желатином.
  6. Взбейте массу миксером. Залейте суфле в форму и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.
  7. Залейте желатин водой и оставьте набухать. Ягоды варите с сахаром 20 минут и перетрите пюре через сито. Добавьте желатин и перемешайте.
  8. Залейте желе в форму и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов.

Отделите чизкейк от формы горячим ножом и снимите кольцо. Чизкейк без выпечки готов и его можно подавать к столу!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Клубничный торт-суфле

Клубничный торт-суфле – это нежное и сладкое розовое облачко. Торт получается пористым и воздушным, с приятным ароматом клубники.

Ингредиенты

для бисквита

  • Желтки куриных яиц 6 шт.
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.

для суфле

  • Белки куриных яиц 6 шт.
  • Желатин 20 г
  • Сахар 6 ст. л.
  • Сливочное масло 200 г
  • Клубника 250 г
  • Вода 100 мл

для глазури

  • Белый шоколад 100 г
  • Сливки 33-36% 50 мл

Готовим клубничный торт-суфле

  1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и взбивайте 5 минут. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растительное масло и перемешайте.
  2. Влейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут при 180ºС.
  3. Достаньте бисквит из формы и срежьте верхнюю корочку.
  4. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
  5. Приготовьте пюре из клубники и сахара.
  6. Взбейте сливочное масло.
  7. Добавьте половину сахара к желатину и поставьте его на огонь. Параллельно взбейте желтки с сахаром. Введите масло в белки и добавьте пюре. В последнюю очередь влейте желатин.
  8. Соберите торт: положите корж, залейте форму суфле и поставьте в холодильник.
  9. Для глазури шоколад соедините со сливками и растопите. Ее можно окрасить красителем.
  10. Положите глазурь в кондитерский мешок и полейте ею торт.

Если торт холодный, то глазурь застынет очень быстро. Сверху его можно украсить воздушным рисом. Перед подаче торт должен постоять при комнатной температуре минут 30.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Если не знаете, что приготовить к приходу гостей, смело выбирайте рецепт с клубникой. Она придаст блюду легкую кислинку и свежесть, а подруги еще будут просить у вас поделиться рецептом.

Бисквитный торт Клубника со сливками

Вот и настало время свежих фруктов и ягод. Клубника — первая ягодка, которая радует своим вкусом и ароматом. Предлагаю приготовить торт. Воздушный пористый бисквит отлично сочетается по вкусу с клубникой и нежным сливочным кремом.

  • Для приготовления бисквита на форму диаметром 24-26см понадобится: 8 яиц 360гр. сахара 200гр. муки щепотка ванили

  • Отделяем белки от желтков. Это надо делать очень аккуратно. В белки не должно попасть ни капли желтка. Чтобы обезопасить себя от этого, осторожно разбиваем яйцо(каждый раз) над чашкой, отцеживаем в неё белок, желток кладём в миску. Убедившись, что в белок ничего не попало, выливаем его в чашу для взбивания. Так поступаем со всеми яйцами.

  • В миску с желтками высыпаем половину сахара, добавляем ваниль.

  • Белки взбиваем в пышную пену на средней скорости миксера. Затем, тонкой струйкой добавляем остальной сахар. Взбиваем до устойчивых форм пик. Для проверки качества взбитых белков переворачиваем миску с белками верх дном, они должны остаться без движения.

  • Взбиваем желтки с сахаром и ванилью до увеличения в объёме и побеления массы.

  • Вот так должны выглядеть взбитые желтки.

  • В желтковую массу добавляем треть взбитых белков. Очень аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем массу до однородности. Хочу объяснить, что такое движения сверху вниз. Очень удобно это делать силиконовой лопаткой. Итак, лопаткой проводите по противоположной стенке миски по дну к себе, подымаете лопатку по ближней к себе стенке вверх, продолжая движение к задней стенке миски. Для того чтобы перемешать всю массу равномерно потихоньку вращаете миску по кругу. Запомните, лопаткой вращать по кругу нельзя, иначе уйдёт весь воздух полученный при взбивании.

  • В полученную массу, частями, добавляем просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.

  • В тесто частями вводим оставшиеся белки. Аккуратно перемешиваем(движения те же).

  • На дно формы кладём пергамент смазанный сливочным маслом, бока ни в коем случае смазывать не надо. У меня силиконовая форма. Если вы будете использовать разъёмную форму, на дно так же надо класть промасленный пергамент, а бока можно проложить лентой чистого пергамента. Тогда очень легко будет извлекать бисквит из формы.

  • Тесто выливаем в подготовленную форму. Оно должно занимать 2/3 объёма, так как тесто будет подыматься. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Первые пол часа духовку ни в коем случае не открываем(в идеале не открываем до полного выпекания бисквита). Проверяем на сухую лучинку. Если вы проверили бисквит и он оказался ещё влажным внутри, понижаете температуру до 160 градусов и допекаете. Можно верх накрыть фольгой. Готовый бисквит достаём из духовки, оставляем его на 10 минут. Затем аккуратно переворачиваем на решётку и освобождаем от формы, пергамент удаляем. Бисквит должен выстояться 8-12 часов и лишь потом продолжаем приготовление торта.

  • Для клубничного слоя понадобится: 300гр. клубники 50гр. сахара 2 столовые ложки воды 1 чайная ложка с горкой кукурузного крахмала

  • 200гр. клубники измельчаем блендером. 100гр. клубники режем небольшими кусочками.

  • В кастрюльку выкладываем клубничное пюре. Добавляем сахар и крахмал, доливаем воду. Перемешиваем. Добавляем кусочки клубники. Оставляем на 10-15 минут.

  • Клубничную смесь прогреваем на слабом огне, постоянно помешивая. Как только масса начнёт пыхтеть, снимаем с огня, остужаем.

  • Готовим сироп для пропитки коржей. Для этого возьмём: 50гр. сахара 50мл. воды 1-2 столовые ложки клубничного ликёра(коньяка) Сахар заливаем водой, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня, охлаждаем, добавляем алкоголь(можно без него).

  • Бисквит разрезаем вдоль на три части.

  • Коржи пропитываем сиропом.

  • Нижний корж перекладываем на блюдо. Сверху смазываем половиной клубничного слоя.

  • Для сливочного крема понадобится 500мл жирных сливок 33-35% и 4 столовые ложки сахарной пудры. Чтобы сливки быстро и хорошо взбились, миску в которой будете взбивать поставьте на 15 минут в морозильную камеру, можно и на дольше.

  • Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотной густой консистенции. Венчик на креме будет оставлять устойчивые следы.

  • Треть взбитых сливок выкладываем на корж с клубничной массой. Сверху раскладываем ломтики свежей клубники.

  • Накрываем вторым коржом и повторяем тоже, что и с первым слоем бисквита.

  • На верхний слой бисквита наносим сливочный крем при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой. Бока торта можно оставить открытыми или смазать кремом, решать вам.

  • Сверху торт украшаем клубникой и листиками мяты. Ставим для пропитки в холодильник на 3-4 часа(можно больше). Приятного аппетита!

  • Комментарии10

    Наташа Козий

    Лариса, подскажите пожалуйста, какого диаметра у вас форма? И ещё, модно ли этим кремом сделать выравнивание боков и верха? Я имею в виду по количеству и по стабильности ( если потом ещё сверху декорировать).или лучше добавить сливочного или творожного сыра? Спасибо

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Наталья! Благодарю Вас за вопросы! В самом начале рецепта, в первом шаге я указывала диаметр торта 24-26см. Для меня тоже очень важно понимать какую форму использовать. Крем здесь очень простой. Он хорошо сочетается с классическим бисквитом и свежими ягодами. Но!.. Для выравнивания торта он не годится. Чаще всего я использую для этих целей вот такой вариант — 650гр. сливочного сыра + 150гр. сахарной пудры + 100гр. сливочного масла. Пропорция рассчитана на торт диаметром 18см. Но каждый расходует по разному.

    Ответить

    Наташа Козий

    Спасибо большое за ответ и за ваши великолепные рецепты!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наталья, благодарю Вас за добрые слова! Мне очень приятно. :))

    Ответить

    Elena Kalyaganova

    Лариса, делала бисквит по вашему рецепту и удался отменно! Как и весь торт конечно же! Спасибо за такой удачный торт!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Elena, Спасибо большое за отзыв! Рада, что торт удался и понравился Вам!

    Ответить

    Алена

    Лариса, спасибо вам за такой замечательный рецепт! Торт готовила мужу на День Рождения. Всем очень понравился! А мне особенно понравился сам процесс приготовления, т.к. он оказался довольно простым.) А в итоге вышел нежнейший торт, не приторно сладкий, с воздушным бисквитом!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Алёна! Я очень рада, что торт удался и всем понравился. Надеюсь и впредь радовать удачными рецептами и вкусными блюдами. Спасибо большое за такой позитивный комментарий! :))

    Ответить

    Алена

    Лариса,здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить кукурузный крахмал? Нигде не могу его найти.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Алёна! Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный. В кондитерских изделиях используют кукурузный крахмал, так как он имеет более нежную консистенцию.

    Ответить

    Торты с клубникой — рецепты с фото на Повар.ру (81 рецепт клубничных тортов)

    Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.1

    В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

    Клубничный желейный торт 4.4

    Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить клубничный желейный торт. Этот десерт по-настоящему летний, в меру сладкий, с легкой кислинкой и конечно же, прохладный. Что еще нужно в летний зной? …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017

    Торт «Фрезье» 4.4

    Что такое торт «Фрезье»? Этот десерт французской кухни и представляет собой торт из бисквита с прослойкой желированного заварного крема. Фрезье всегда готовится со свежими ягодами клубники. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2017

    Сметанный торт с клубникой 5.0

    Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники — такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. …далее

    Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

    Торт «Банана сплит» 4.8

    «Банана сплит» — это один из базовых американских десертов. Его простота соединяет в себе несколько любимых всеми вкусов: клубничный, банановый, шоколадный и ванильный. И этот рецепт имеет вариации. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.01.2018

    Бисквитный торт с желе 3.7

    Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность рецепта, на самом деле приготовить такой торт достаточно просто. К тому же, выглядит такой тортик очень симпатично, для детского праздника — самое то! …далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

    Сливочный торт с клубничной начинкой 5.0

    Домашний торт — это очень вкусно, да еще и с клубникой… Предлагаю приготовить светлый бисквит, пропитать его сливочным кремом и обязательно добавить изюминку — клубничную начинку. …далее

    Добавил: Юлия 09.07.2018

    Клубничный торт «Фрезье» 4.1

    Клубничный торт «Фрезье» станет главным украшением вашего стола благодаря изысканному виду! Торт получается очень нежным, воздушным, ароматным и аппетитным. Истинный шедевр французской кухни! …далее

    Добавил: Елена Конова 30.06.2017

    Бисквитно-фруктовый торт 5.0

    К чаю на десерт хочу предложить вам приготовить вам очень несложный и невероятно аппетитный бисквитно-фруктовый торт в домашних условиях. Нежный, вкусный — это прекрасный вариант на десерт! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.04.2017

    Клубнично-творожный торт 4.3

    Как же хочется вкусить волшебную ягоду — клубнику. Я её обожаю, жалко, что у меня нет огорода, в котором бы я её собирала, поэтому приходится её покупать. А делаю я это только в праздники. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.04.2016

    Торт «Клубника и шоколад» 5.0

    Вкусно до безумия! Рассказываю, как приготовить торт «Клубника и шоколад»! Как вы понимаете, это идеальный выбор для семейного торжества, чтобы порадовать любимых домочадцев. Советую и рекомендую. …далее

    Добавил: Даша Петрова 28.06.2017

    Торт с клубникой 4.3

    Простой рецепт летнего вкусного бисквитного тортика с клубникой. Если хотите узнать, как приготовить Торт «Шкатулка» с клубникой, следуйте моему рецепту. Будет вкусно, сочно и клубнично! …далее

    Добавил: Антонина Панина 01.04.2017

    Торт за 20 минут без выпечки 4.0

    Любите простые десерты, которые требуют минимум времени и усилий? Тогда вы наверняка оцените этот рецепт. Я хочу показать вам, как приготовить торт за 20 минут без выпечки. Заинтригованы? Запоминайте! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 27.08.2017

    Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.1

    Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

    Торт с клубникой без выпечки 4.7

    Потрясающе вкусный и оригинальный торт с клубникой без выпечки в домашних условиях удивит вас не только своим ярким вкусом и красивым видом, но и неимоверной простотой в приготовлении! Попробуйте! …далее

    Добавил: Даша Петрова 11.09.2014

    Творожный торт с клубникой 2.5

    В десертах часто сочетается творог с фруктами или ягодами. Это делает текстуру блюда мягкой и сочной. И никогда не будет лишним узнать ещё один рецепт с таким соединением ингредиентов. Будет вкусно! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 18.06.2017

    Торт «Адажио» 3.6

    Предлагаю вам попробовать невероятно изысканный и вкусный тортик, внешний вид которого достоин лучших кондитерских мастерских. Рецепт приготовления торта "Адажио" доступен каждому. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.09.2014

    Торт со сливками и клубникой 4.0

    Клубника со сливками – идеальный десерт для романтического вечера. Сочетание этих вкусов считается классическим, и используется во многих десертах. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.03.2019

    Клубничный торт-желе 4.6

    Клубничный торт-желе обязательно обрадует вас и вашу семью. Торт получается не очень калорийным, так как в начинку не идет крем, зато очень красочным, вкусным и полезным. …далее

    Добавил: Catalonia 01.09.2012

    Торт с кремом из сливок 1.8

    Домашние торты стали для меня обязательной выпечкой пару раз в месяц. Я уже не могу есть магазинные после них. Некоторые рецепты просто поражают своей изысканностью и вкусом, например, как данный. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

    «Фрезье» с клубникой 5.0

    Торт «Фрезье» — самый яркий представитель Франции. Нежный бисквит, два вида крема и клубника… Предлагаю лучший рецепт великолепного и нарядного торта, который несомненно украсит праздничный стол! …далее

    Добавил: Леся Федунова 15.08.2018

    Блинный торт с клубникой 4.9

    Дома стоит целая корзинка ароматнейшей клубники. Просто так поесть будет много. Решила приготовить блинный торт с клубникой. Но пришлось кое-что еще добавить, бананы и шоколадную пасту. …далее

    Добавил: Erich 19.07.2012

    Торт «Легкость» без выпечки 5.0

    Торты без выпечки наилучшим образом подходят для летнего праздничного стола, так как нежное желе в сочетании с фруктами делают выпечку по-настоящему легкой. Здесь — желейный торт с клубникой. …далее

    Добавил: Елена Конова 08.07.2017

    Торт-мороженое «Летнее наслаждение» 5.0

    Приятно порадовать своих родных летом можно не просто обычным мороженым, но настоящим тортом-мороженым с фруктами, орехами и шоколадом! Расскажу, как приготовить торт-мороженое «Летнее наслаждение». …далее

    Добавил: Елена Конова 10.06.2018

    Творожно-желейный торт 3.4

    Если вы любите сладкое, но нет желания заниматься выпечкой, на выручку вам придет этот классный рецепт. Нежный, аппетитный тортик, который тает во рту, станет отличной идеей десерта в летний зной. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

    Торт из желе 5.0

    Рецепт десерта, как приготовить торт из желе, особо актуален весной и летом, когда на улице жарко и хочется скушать чего-нибудь освежающего. Торт перед подачей подолгу настаивают в холодильнике. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017

    Торт с творогом и клубникой 4.5

    Не знаете, что приготовить на десерт? Хочу предложить вам удивительно простой, но весьма аппетитный вариант, как приготовить торт с творогом и клубникой. Любимчик всех праздников в нашей семье! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.06.2016

    Клубничный торт 4.5

    Рецепт клубничный торт — приготовление песочного торта с клубникой, ванилью и сливочной глазурью. …далее

    Добавил: Cuoco 07.03.2011

    Торт творожный с творожным сыром 5.0

    В поисках рецепта мягкой и воздушной выпечки я нашла довольно интересную идею. В ней используется творожный сыр, а я его очень люблю и часто покупаю. Получился оригинальный и нежный вкус. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2017

    Торт «Клубничка» 4.5

    Торт «Клубничка» — очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт «Клубничка» в домашних условиях. …далее

    Добавил: Roksolana 04.02.2013

    Нежный торт «Мечта» 5.0

    Торты с ягодами всегда выглядят потрясающе, а если еще и приготовить желейный и бисквитный слои, такую выпечку можно подавать хоть на праздничный стол. Расскажу, как приготовить нежный торт «Мечта». …далее

    Добавил: Елена Конова 11.06.2018

    Шоколадный торт с клубникой 5.0

    Если вам повезло застать клубничный сезон, то обязательно используйте эти ягоды для создания прекрасных десертов. А если использовать их вкупе с идеальными продуктами для выпечки, то всё сложится. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

    Нежный йогуртовый торт без выпечки 5.0

    Отличным вариантом летнего легкого торта может стать желейный ягодный торт, поэтому расскажу, как приготовить нежный йогуртовый торт без выпечки, низкокалорийный десерт со свежей клубникой. …далее

    Добавил: Елена Конова 19.07.2017

    Клубнично-йогуртовый торт 4.5

    Предлагаю вам рецепт приготовления клубнично-йогуртового торта. Десерт получается очень нежным, с приятным вкусом клубники и йогурта. Подойдет для романтического ужина или семейного праздника. …далее

    Добавил: Kristinka 27.10.2016

    Торт со взбитыми сливками и клубникой 4.4

    Это торт со взбитыми сливками и фруктами. Он идеально подходит как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития. Большой, пышный и очень сладкий. Уверяю, вам понравится и выглядит красиво! …далее

    Добавил: Саша Кружко 30.05.2017

    Французская шарлотка 5.0

    Хочу порекомендовать вам попробовать удивительно простой, но невероятно интересный рецепт приготовления французской шарлотки с клубникой. Десерт получается такой, что просто пальчики оближешь! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

    Бисквитный клубничный торт 4.2

    Что может быть слаще и вкуснее клубничного торта? По мне, это самый лучший десерт на любой праздник. Особенного его любят дети. Свежая клубника нравится всем. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.02.2016

    Бисквитный торт с мастикой 3.9

    Торты с мастикой не только выглядят красиво, они еще и очень вкусные. Конечно, на приготовление уйдет немало времени, но если вы предложите такое угощение своим гостям, никто не останется равнодушным. …далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

    Медовый торт на сковороде 4.2

    Медовый торт на сковороде с клубникой — это моя личная находка. Торт готовится быстро, легко, а получается еще та вкусняшка. И выглядит не хуже заводских тортов. Готовим? 🙂 …далее

    Добавил: TomaB 24.10.2014

    Торт «Баварезе» 3.7

    Нежный, легкий торт «Баварезе» с летними ягодами никого не оставит в равнодушных. Минимум теста, вкусный крем и свежие фрукты — это то, чего хочется на десерт. Так почему бы не побаловать себя? …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 15.05.2017

    Домашний торт с клубникой — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    90 мл60 мл
    2 шт.130 г
    130 г1,5 ч. л.
    2 щеп.
    Сливки 30-33%
    250 мл
    3 ст. л.260 г
    60 мл  

    Описание рецепта — Домашний торт с клубникой:

    Готовим вкусный торт с клубникой и взбитыми сливками в домашних условиях. Такой торт можно приготовить как для праздника, так и в будний день — готовится торт легко, выглядит нарядно, по вкусу сбалансирован, в нём нет ничего лишнего, всё в меру и в тему. Изюминка торта, конечно же, это клубника, эта ягодка способна превратить любую выпечку или десерт в настоящий шедевр. Скажу так, свежая, сочная и спелая клубника, сливки и шифоновый бисквит просто созданы друг для друга, поэтому не сомневайтесь — торт бесподобный!

    Домашний торт с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 25,68 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    242

    килокалории

    Шаг 1:

    Для приготовления домашнего торта с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, куриные яйца, подсолнечное рафинированное масло, разрыхлитель, соль, молоко, жирные сливки для взбивания, сахарная пудра, вода, свежая клубника.

    Шаг 2:

    Сначала приготовим шифоновый бисквит для домашнего торта с клубникой. Для этого в миску наливаем коровье молоко комнатной температуры.

    Шаг 3:

    В молоко вливаем подсолнечное рафинированное масло.

    Шаг 4:

    Затем в молоко с маслом вводим два куриных желтка, белки нам понадобятся позже.

    Шаг 5:

    Сюда же всыпаем сахар. Взбиваем миксером молоко, масло, сахар и желтки пару секунд.

    Шаг 6:

    В получившуюся смесь всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто.

    Шаг 7:

    В другой миске взбиваем яичные белки с солью до крепкой пены. Вводим белковую пену в тесто.

    Шаг 8:

    В итоге получим однородное тесто для шифонового бисквита.

    Шаг 9:

    Переливаем тесто в форму диаметром 18 см, на дно которой выложен лист пергамента для выпечки.

    Шаг 10:

    Выпекаем шифоновый бисквит в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 35 минут.

    Шаг 11:

    Готовый бисквит остужаем, срезаем неровности с поверхности, а сам бисквит разрезаем на два коржа. Обрезки бисквита оставляем.

    Шаг 12:

    Сливки 30-33%
    250 мл
    3 ст. л.

    Сливки вбиваем с сахарной пудрой.

    Шаг 13:

    Клубнику измельчаем в блендере, перетираем через ситечко, чтобы избавится от косточек. Получившийся клубничный сок смешиваем с кипятком и сахаром до получения однородного сиропа. Поливаем половиной сиропа нижний корж. Вместо сиропа можно использовать клубничное варенье.

    Шаг 14:

    Смазываем корж взбитыми сливками.

    Шаг 15:

    Выкладываем на сливочный крем половинки клубники.

    Шаг 16:

    На клубнику выкладываем большую часть бисквитной крошки.

    Шаг 17:

    Второй корж также пропитываем клубничным сиропом, смазываем сливочным кремом и накрываем смазанной кремом стороной начинку.

    Шаг 18:

    Смазываем верх торта тонким слоем взбитых сливок, украшаем оставшимся сливочным кремом, используя кондитерский мешок. В центр торта выкладываем оставшуюся бисквитную крошку.

    Шаг 19:

    И последний штрих — украшаем наш тортик половинками свежей клубники.

    Шаг 20:

    Домашний торт с клубникой готов.

    Шаг 21:

    Подавать торт с клубникой можно сразу после приготовления, он не нуждается в пропитке.

    Шаг 22:

    В разрезе домашний торт с клубникой выглядит очень аппетитно.

    Шаг 23:

    Вкусный, лёгкий в приготовлении торт с клубникой и сливками непременно порадует вас во время десерта.
    Приятного аппетита!

    Торт «Клубника-банан» – HomeBaked

    37 683

    Этот торт отличается особой нежностью коржей и очень вкусной клубничной начинкой. Автор рецепта Виктория Фомичева приводит сразу 2 рецепта начинки — на агаре и на желатине, чтобы вы сами смогли выбрать наиболее подходящую по наличию ингредиентов и по текстуре.

    Ингредиенты

    Бисквит (диаметр формы 18-20 см)

    • 5 яиц СО;
    • 180 гр муки;
    • 180гр сахара;
    • 30 гр кукурузного крахмала;
    • 70 гр растительного масла;
    • 1 небольшой банан;
    • 5 гр разрыхлителя;
    • 3 ст.л кипятка.

    Начинка

    • 190 гр клубники;
    • 3 гр агар-агара;
    • 4 гр пектина;
    • 50 гр сахара.

    Или

    • 190 гр клубники;
    • 8 гр желатина;
    • 48 гр воды;
    • 50 гр сахара.

    Как приготовить торт

    Бисквит

    Шаг 1. Яйца разделить на белки и желтки, сахар разделить на 2 части (по 90 гр), одну часть сахара всыпать в желтки и взбить до пышности, влить растительное масло, взбить, парировать банан и ввести его к желткам, перемешать.

    Шаг 2. Начинаем взбивать белки на средней скорости постепенно подсыпая сахар, увеличиваем скорость, взбиваем до крепких пик.

    Шаг 3. Муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, просеять и хорошо перемешать до однородности.

    Шаг 4. Вводим желтки в белки, хорошо перемешивая.

    Шаг 5. Далее сухие ингредиенты, перемешать и добавить 3 ст.л крутого кипятка! Перемешать, выпекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах (в заранее разогретой духовке).

    Начинка на агаре

    Шаг 1. Клубнику разморозить, пюрировать, поставить на медленный огонь, сахар, пектин и агар смешать и хорошо перемешать. При появлении небольшого пара над кастрюлей, дождиком ввести сахарную смесь в пюре. Проварить 3-4 минуты до загустения.

    Шаг 2. Разлить по кольцам меньшего размера в отличии от бисквита, заморозить.

    Начинка на желатине

    Шаг 1. Замочить желатин

    Шаг 2. Клубнику разморозить, пюрировать, добавить сахар, проварить пока сахар полностью не растворится.

    Шаг 3. Ввести желатин.

    Шаг 4. Разлить по кольцам меньшего размера в отличии от бисквита, заморозить.

    Клубничный крем для начинки

    • Сыр творожный 400 гр;
    • Маскарпоне 200 гр;
    • Сахарная пудра 80 гр;
    • Сливки 120 гр;
    • Клубничное пюре 3-4 ст.л.

    Сыр, сливки, пудру все смешать, взбить до устойчивой массы, затем ввести 3-4 ст.л клубничного пюре( без косточек).

    Пропитка коржей (по желанию)

    100 гр сливок 10%+ ванильный сахар (1 пакетик)

    Сборка

    На подложку выдавить капельку крема, далее бисквит, пропитка, крем, желе, крем, бисквит и так далее.

    Крем чиз на сливках

    Этот крем нужен для чистового покрытия торта.

    • 500 гр сыра;
    • 100 гр сливок;
    • 70 гр пудры.

    Смешать в чаше миксера.

    Как выровнить торт кремом, смотрите здесь.

    5 2 голоса

    Рейтинг статьи

     

    Смотрите также:

    заказать по цене 990 руб./кг в кондитерской Iris Delicia

    Манго-малина

    Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

    «Веган&Кейк»

    Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

    Сливочно-фруктовая

    Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

    Клубника в шоколаде

    Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

    «Черничный низкокалорийный»

    Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

    «Наполеон Классический»

    Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

    Творожно-малиновый

    Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

    Молочная девочка

    Очень легкая и необыкновенно нежная начинка. Бисквит на основе сгущенного молоко с прослойкой сливочного крема сделает праздник ещё волшебнее.

    Морковная

    Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

    Красный бархат

    Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

    Вишня в шоколаде

    Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

    Радужная

    Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

    Санчо Панчо

    Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

    Прага

    Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

    Три шоколада

    Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

    Крем и мед

    Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

    Чизкейк

    Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

    Йогуртовый с вишней

    Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

    Королевское безе

    Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

    Банановый рай

    Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

    Домашний клубничный торт — Пристрастие Салли к выпечке

    Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

    Этот клубничный торт меня просто поразил. После нескольких лет изготовления посредственных клубничных пирожных с нуля мои ожидания были довольно низкими. Пришло время попробовать свои силы на пробу. Откусить первую вилку пастельно-розового цвета было моментом истины…

    Я плакал от радости.Или это были настоящие слезы из-за того, что я только что испачкала каждое блюдо тестированием рецептов клубничного торта?

    Приступим к делу. Смотрите, как я делаю рецепт ниже:

    Мне сложно добавить в торт настоящий клубничный аромат без костыля из поддельного клубничного ароматизатора. Моей целью было создать слоеный клубничный торт, полностью сделанный из настоящей клубники . Мы говорим о клубнике внутри торта и в глазури.С помощью сублимированной клубники я взялась за глазурь из клубники. Я расскажу об этом ниже. А клубничный торт? С точки зрения вкуса и текстуры вещи всегда были довольно тусклыми.

    Проблемы с клубничным тортом

    • Измельчить клубнику и превратить в тесто для торта работает, но тогда вы просто едите ванильный пирог с кусочками клубники.
    • Пюре из клубники и складывание в тесто для торта имеет потенциал, но текстура всегда блеклая.Слишком много жидкости. Как насчет того, чтобы добавить больше муки, чтобы восполнить эту жидкость? Тогда ваш торт получился слишком плотным. И аромата всегда не хватает.
    • Клубничное варенье подойдет, но я предпочитаю начинать с настоящей клубники.

    Итак, как мы можем упаковать настоящий клубничный аромат в тесто для торта , не добавляя слишком много жидкости ? УМЕНЬШИТЕ КЛУБНИКУ. Ding ding ding! У нас есть победитель.

    Как упаковать НАСТОЯЩИЙ клубничный вкус в торт

    1. Пюре из свежей клубники.
    2. Убавить огонь на плите.
    3. Дать остыть.
    4. Вмешать в тесто для торта.

    Пюре 1 фунт рубиново-красной клубники. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер для этого и еще раз, когда вы будете делать глазурь.

    Возьмите клубничное пюре и убавьте его на плите. Здесь, друзья мои, — это то место, где происходит вся магия . Как я уже упоминал выше, вам нужно, чтобы в небольшом количестве жидкости было много концентрированного аромата.

    Вы начнете с 1 стакана ярко-розового пюре и уменьшите его до 1/2 стакана. Через 30 минут он станет очень густым и очень красным. Добавьте этот густой и высококонцентрированный клубничный аромат в тесто для торта вместо более жидкого клубничного пюре.

    Измельченное клубничное пюре войдет в тесто для торта. Семечки предварительно процеживать не нужно — они исчезают при выпекании коржа. Поскольку измельченное клубничное пюре необходимо полностью остыть, я предлагаю начать накануне.Просто оставьте клубничное пюре в холодильнике на ночь и сделайте тесто для торта на следующий день.

    Тесто для торта с клубникой

    Тесто для торта начинается с моего белого торта. Этот торт со вкусом ванили оказался лучшей отправной точкой для клубничного торта. Я сохранил большую часть рецепта, но удалил некоторые влажные ингредиенты, чтобы освободить место для 1/2 стакана измельченной клубники. Пирог легкий, упругий, мягкий, пушистый.

    Измельченное клубничное пюре придаст тесту нежный пастельно-розовый оттенок, и, если хотите, вы можете добавить небольшую каплю розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать этот оттенок ярче.Не обязательно, конечно. (Я добавил крошечную каплю.) Ожидайте бархатистого и слегка густого теста для торта.

    • Без искусственного клубничного вкуса.
    • Ничего из коробки.
    • Просто чистая клубника.

    Клубничная глазурь

    Вы можете почувствовать аромат свежей клубники в выпеченном пироге, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО раскрывается, когда вы смешиваете его с клубничной глазурью. Как клубничный пирог, клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным.Свежая клубника была проблемой. Глазурь всегда будет свертываться от добавленной влаги. И никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничного вкуса, которого я так жаждал. Вместо того, чтобы довольствоваться искусственным клубничным ароматом, я воспользовался трюком из Sally’s Candy Addiction : клубничная пыль! Возьмите сублимированную клубнику, измельчите ее и бросьте в глазурь.

    (На самом деле я добавил лиофилизированную клубнику в тесто для торта в качестве одного из моих тестовых рецептов. Это было ужасное решение и грандиозный провал.Торт был ужасным. Текстура, вкус и внешний вид. Просто нет. Но замороженная соломка — ДА для глазури!)

    • Где купить сублимированную клубнику? Их можно найти чаще, чем вы думаете. Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

    Вместо более густого клубничного сливочного крема я использовал свой рецепт глазури из сливочного сыра.Бросили лиофилизированную клубничную «пыль» и молоко и оставили с такой розовой глазурью, что Барби позавидовала бы!

    Давайте рассмотрим

    Уловки домашнего клубничного торта и глазури из настоящей клубники? (1) измельченное клубничное пюре в тесте для торта и (2) лиофилизированная клубника в глазури. Удачной выпечки!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.


    • 2 и 1/2 стакана (285 г) муки для выпечки (выровненная ложкой)
    • 2 чайные ложки разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка соль
    • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
    • 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
    • 1/3 стакана (75 г) сметаны или простого йогурта комнатной температуры
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры *
    • 1/2 стакана Клубничное пюре с уменьшенным содержанием (см. Примечание) *
    • дополнительно: 1-2 капли красного или розового пищевого красителя

    Глазурь с клубнично-сливочным сыром

    • 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
    • один блок 8 унций жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
    • 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 3 стакана (360г) кондитерского сахара
    • 1-2 столовые ложки молока
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • соль по вкусу

    1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.Смотрите примечание. Вы можете приготовить его на несколько дней раньше и хранить накрытым в холодильнике или крышке и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте.
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
    3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной массы и взбейте примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте половину стакана клубничного пюре с уменьшенным содержанием венчика, убедившись, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым. При желании добавьте пищевой краситель. (Я использую 1 маленькую каплю.)
    5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
    6. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана крошек. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости, пока он не станет полностью однородным и кремообразным. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости до однородной консистенции. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, затем при необходимости добавьте щепотку соли.Получится примерно 3 стакана глазури.
    7. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 45 минут. Это помогает пирогу сохранять форму при нарезке — он может немного развалиться, не оставив времени в холодильнике.
    8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, затем накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Подожгите его при комнатной температуре, чтобы он немного смягчился, в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2 месяцев-3.Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
    2. Мука для торта: Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Его продают рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах!
    3. Цельное молоко: При необходимости пахта работает вместо него. Я не рекомендую молоко с низким содержанием жира.
    4. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами.Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если нигде их нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
    5. Разбавленное клубничное пюре: пюре 1 фунт промытой и очищенной от шелухи клубники. У вас должно быть чуть больше 1 чашки. Время от времени помешивая, варите пюре на слабом или среднем огне, пока у вас не останется 1/2 стакана или чуть более 1/2 стакана.Это занимает не менее 25-35 минут, но может занять больше времени, в зависимости от вашей сковороды или от того, насколько сочной была клубника. * Не добавляйте сахар или что-либо еще в пюре или разбавленное пюре — это просто чистая клубника. Я всегда делаю разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть. Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/2 стакана в торт. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Перед добавлением теста убедитесь, что оно комнатной температуры. Вы можете приготовить уменьшенное пюре заранее и заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозить, довести до комнатной температуры, затем использовать в рецепте. Выбросьте все остатки еды или положите ложку на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Ням! Вы можете использовать замороженных ягод клубники , но их разморозка займет больше времени, даже если вы сначала их разморозите.
    6. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    7. Кексов: Заполните формы для кексов на 2/3 жидким тестом.Выпекать 20-22 минуты. На 2 и 1/2 дюжины кексов. Для 14-15 кексов воспользуйтесь моим рецептом клубничных кексов, который адаптирован из этого клубничного торта.
    8. Пищевой краситель: При желании можно добавить 1-2 маленькие капли розового или красного пищевого красителя для получения красивого розового оттенка испеченному пирогу. Я добавляю 1 маленькую каплю розового геля пищевого красителя.
    9. Без сливочного сыра в глазури: Если вы не хотите использовать сливочный сыр в глазури, воспользуйтесь моим рецептом сливочного крема с клубникой.У вас будет достаточно тонкого слоя глазури, но вы можете в 1,5 раза больше, чем рецепт, для более толстого слоя.

    Ключевые слова: клубника, розовая

    Глазурь с клубничным кремом — Пристрастие Салли к выпечке

    Позвольте мне научить вас, как приготовить глазурь из клубничного масла с натуральным вкусом (и цветную) . Секрет в том, чтобы заменить сахар некоторых кондитеров сушеной клубникой.Просто измельчите сублимированную клубнику в порошок с помощью кухонного комбайна. Этот клубничный масляный крем очень нежный и нежный с интенсивным клубничным вкусом.

    Давайте поговорим о том, как приготовить кремовую глазурь из клубники.

    Клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным. Проблема в том, что я всегда старался приготовить его из свежей клубники. Я их нарезал, даже немного промокнул, а потом бросил в ванильную глазурь.Масло мгновенно свертывается из-за избытка влаги. Вместо того чтобы полагаться на искусственный клубничный ароматизатор, я воспользовался трюком, которому научился при написании своей поваренной книги Sally’s Candy Addiction . Используйте клубничную пыль!

    В этой кулинарной книге есть рецепт клубнично-масляных конфет — на самом деле это те конфеты в розовую полоску, которые вы видите на обложке. Начинка кремовая и гладкая, с большим количеством концентрированного клубничного вкуса, который, как вы уже догадались, сделан из лиофилизированной клубники.Я решил приготовить настоящую клубничную глазурь точно так же.

    Как приготовить глазурь из клубничного сливочного крема: краткое видеоурок


    Глазурь со сливочным кремом и клубникой

    1. Сублимированная клубника: Измельчите их в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна или блендера. Хотите приготовить малиновый масляный крем? Вместо этого используйте сублимированную малину.
    2. Несоленое масло: Начните со сливочного масла комнатной температуры.Сливочное масло комнатной температуры круче, чем вы думаете. Если масло слишком теплое, глазурь будет жирной на вкус.
    3. Кондитерский сахар: Кондитерский сахар составляет основную массу этой глазури, подслащивая ее и связывая ингредиенты вместе.
    4. Густые сливки или молоко: Жидкость разжижает и придает кремовость глазури. Можно использовать жирные сливки или молоко. Половина тоже работает.
    5. Экстракт ванили: Экстракт ванили придает невероятный аромат.
    6. Соль: Щепотка соли нейтрализует всю сладость.

    Совет пекаря: Не используйте «сушеную клубнику», которая похожа на изюм, курагу и сушеный ананас. Они имеют липкую консистенцию и не измельчаются в порошок. Вам нужна сублимированная клубника, из которой удалена вся влага. Это клубника, которую можно найти в коробках из-под хлопьев.

    Где я могу купить сублимированную клубнику?

    Их можно найти чаще, чем вы думаете.Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.


    Какой вкус лучше всего с клубничной глазурью?

    Возможности безграничны.

    Или вы можете добавить немного белого шоколада, как я это делаю с этими клубничными кексами из белого шоколада, или превратить его в сливочно-масляный крем, как я делаю с клубничным пирогом.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Домашняя глазурь из клубники с настоящим, натуральным клубничным вкусом!


    • 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники
    • 1 чашка (235 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
    • 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок или цельного молока , при комнатной температуре
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • соль по вкусу

    1. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону.
    2. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло на средней или высокой скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, сливки / молоко и ваниль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Вкус. При желании добавьте еще 1-2 столовых ложки жирных сливок / молока, чтобы они стали жидкими. (Обычно я добавляю как минимум еще одну штуку.) Добавьте щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
    3. Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. После размораживания или охлаждения добавьте немного жирных сливок или молока, чтобы при необходимости снова разбавить глазурь. (В холодильнике застывает.)

    Банкноты

    1. Густые сливки: Густые сливки дают очень кремовую глазурь, но также подойдет цельное молоко или даже половинки.В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но глазурь не такая кремовая.
    2. Количество: Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 12-18 кексов или сделать тонкий слой на четверть-листовом торте размером 9 × 13 дюймов. В 1,5 раза больше рецепта двухслойного торта. (Удвоить рецепт было бы слишком много.)

    Ключевые слова: глазурь клубничная, глазурь

    Клубничный торт — действительно простой рецепт торта

    Этот клубничный торт — едва ли не самый быстрый и легкий торт, который вы когда-либо делали.Содержит 500 г клубники ВНУТРИ и НА торт, это отличный способ использовать клубнику в сезон! Йогурт делает мякиш влажным, он не слишком сладкий, и вам понравится оттенок лимона.

    Без миксера, без сливочного масла. Всего одна миска и деревянная ложка!

    Клубничный торт

    Розовый бисквит с розовой глазурью, полностью приготовленный из свежей клубники без обмана * — рецепт, который официально находится в разработке уже 3 года.

    Я уверен, что 2020 год будет годом, когда я наконец его раскрою. Я уже близко — и я СУПЕР рад поделиться этим с вами. И хотя этот рецепт бесконечно под силу любому домашнему повару, это довольно сложный рецепт.

    Итак, вот торт, который вы приготовите со всей этой клубникой — лучший легкий рецепт торта, который вы когда-либо делали со свежей клубникой!

    * Без обмана = без пищевого красителя, без клубничного ароматизатора, без необычных ингредиентов для брюк, таких как сублимированная клубника.

    Пирог изготовлен из жидкого теста на основе йогурта и масла, который сохраняет крошку красивой влажной в течение нескольких дней и придает ей более структуру, чем нежные бисквитные лепешки со сливочным маслом, поэтому он выдерживает вес и выделяет значительное количество сока, выделяемого из клубники. .

    Это по-прежнему красивый мягкий мякиш, только не такой нежный, как традиционные масляные и бисквитные пирожные. Я использовал его для черничного торта и этого лимонно-йогуртового торта, если вы хотите прочитать отзывы людей, которые его пробовали (спойлер: это хорошо!)


    Что входит в клубничный торт

    Итак, вот что вам нужно:

    • Клубника — 500 г / фунт, если быть точным! Некоторые идут в торт, большинство идет сверху;

    • Мука, ​​сахар, яйцо, разрыхлитель, ваниль, соль — все обычные подозреваемые в тортах;

    • Лимон — свежесть лимона так хорошо сочетается с ягодными тортами! Доказательство -> Клубничный чизкейк, черничный пирог, черничные чизкейки, чернично-лимонный буханка; и

    • Масло и йогурт или сметана — как отмечалось выше, это то, что сохраняет крошку действительно влажной, а также добавляет легкий привкус, усиливая яркость, которую мы получаем от лимона.


    Как сделать этот простой клубничный торт

    Поскольку в нем нет сливочного масла, это тесто для смешивания вручную на одну чашу. Взбейте сначала влажные ингредиенты, затем добавьте сухие.

    Часть клубники попадает внутрь торта — не слишком много, я сначала был немного излишне увлечен этим, но клубника сделала тесто таким влажным и утяжелило его так, что на приготовление ушло 1 час 40 минут! Большинство идет сверху — они довольно хорошо держат форму, но лопаются от сока, когда вы их кусаете.

    Я настолько неоригинален, что всякий раз, когда я вижу клубнику и выпечку, я сразу думаю сливки . Так что для меня (большая!) Ложка свежих взбитых сливок обязательна для подачи.

    Хотя недавно я действительно проявил свою дикую сторону, когда подал его теплым с мороженым — и за это нужно было умереть. Как и в случае с большинством тортов, внутренняя часть напоминает пудинг, когда он еще теплый из духовки (поэтому в большинстве рецептов торта строго рекомендуется набраться терпения и дать пирогу полностью остыть перед подачей на стол).

    Но для этого клубничного торта эта «похожая на пудинг» текстура с теплой клубникой, казалось, только усиливала впечатления от еды. Особенно с той (авантюрной! Рискованной!) Шариковой ложкой мороженого, которую я отбросил в сторону.

    Великолепно в обоих направлениях — при комнатной температуре ИЛИ в тепле. Твой выбор! — Наги х


    Посмотреть как это сделать

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Клубничный торт (рецепт очень простого)

    Автор: Nagi

    Подготовка: 15 мин.

    Готовка: 50 минут

    Торт

    Западный

    Порций10 — 12 ломтиков

    Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше. С 500 г клубники ВНУТРИ и НА торт, он действительно полон свежего клубничного вкуса! Это может быть самый быстрый и простой рецепт торта, который вы приготовите в этом году.Йогурт сохраняет крошку красивой нежной и влажной, и она прекрасно хранится в течение нескольких дней. Не поддавайтесь искушению положить в него более 1 стакана нарезанной клубники внутри торта — клубника действительно сочная, которая попадает в тесто, экспоненциально увеличивая время выпекания + банка Сделайте крошку слишком влажной. Подходит к столу комнатной температуры со сливками или теплым с мороженым (мне нравится и то, и другое!).

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F (вентилятор на 180 ° C).

    • Смажьте и выстелите форму для выпечки 23 см / 9 дюймов бумагой для выпечки / пергаментной бумагой.(Подходит любой тип формы для торта)

    Клубника:
    • Для внутренней части торта: Нарезать кубиками клубнику на кусочки размером ~ 1,5 см, чтобы получилась 1 чашка (примерно 1/3 клубники)

    • Топпинг: Разрежьте оставшуюся клубнику пополам.

    Пирог:
    • Поместите влажные ингредиенты в миску и хорошо взбивайте в течение 1 минуты.

    • Добавьте Сухие ингредиенты и хорошо взбейте до образования комков. бесплатно.

    • Вылейте половину в форму для выпечки, гладкую поверхность. Посыпать нарезанной кубиками клубники.

    • Сверху выложить оставшееся тесто. Гладкую поверхность, сверху положить разрезанную пополам клубнику лицевой стороной вниз.

    • Выпекать 50 минут или до тех пор, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым. (Примечание 1) Если вам нужно готовить дольше, накройте фольгой, если она станет слишком золотистой.

    • Выдержите 15 минут в форме для выпечки, прежде чем поставить на решетку для охлаждения.

    • Охладите 15 минут + перед подачей в теплом виде или при комнатной температуре. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сливками или, если подаешь теплым, мороженым!

    Примечания к рецепту: 1. Время выпекания — Я знаю, что 200 ° C / 390 ° F (180 ° C вентилятор) звучит слишком высоко для торта, но для этого требуется более высокая температура. Если ваша духовка работает слабо, поэтому выпечка занимает больше времени, это может действительно повлиять на время выпекания этого торта из-за сочности клубники! При 180 ° C / 350 ° F (160 ° C вентилятор) мне потребовалось на 30 минут больше, а внутри стало немного влажнее (но все равно потрясающая мягкая нежная крошка). 2. Разные размеры в разных странах. — Размеры столовых ложек и чашек немного отличаются от страны к стране. В большинстве рецептов разницы недостаточно, чтобы повлиять на результат рецепта, но с рецептами выпечки нужно быть осторожным. Этот рецепт торта достаточно прост, так что разница в чашках не имеет значения — я смешал чашки из США и Австралии (наибольшая разница в размерах), и результат был точно таким же. 3. Кляр для торта рецепт взят из моего лимонно-йогуртового торта и черничного торта.Версия Strawberry Cake, вдохновленная различными рецептами, которые я видел, в том числе от Smitten Kitchen, Martha Stewart и Natasha’s Kitchen. 4. Хранение — хорошо хранится 5 дней, мякиш остается красивым и влажным благодаря йогурту и маслу. Если там, где вы находитесь, жарко и влажно, храните его в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Если там, где вы находитесь, холодно, его не нужно хранить в холодильнике. Тоже на 100% зависает отлично. 5. Пищевая ценность на ломтик, из расчета 12 ломтиков.

    Информация о питании:

    Калории: 271 ккал (14%) Углеводы: 40 г (13%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий : 22 мг (1%) Калий: 304 мг (9%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 65 МЕ (1%) Витамин C: 27 мг (33%) Кальций: 111 мг (11%) Железо: 2 мг (11%)

    Ключевые слова: легкий рецепт торта, клубничный торт, клубничный рецепт

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Первоначально опубликованный в августе 2017 года под названием «Перевернутый клубничный торт», который из-за отсутствия интереса со стороны читателей (т.е. практически НУЛЯ читателей!) И некоторых технических проблем был заменен новым легким игристым рецептом клубничного торта!

    Еще рецепты клубники

    Срок службы бульдозера

    Когда видеокамера все время фокусировалась на его большой золотой голове вместо проклятого пирога !!!

    Клубничный торт с нуля | Allrecipes

    Думаю, я знаю, почему все жаловались на плотность.Мука измеряется для просеянной муки, а не для просеиваемого количества. Просейте муку для торта и отмерьте количество, которое нужно положить в торт. Тесто кажется жидким, но получается пушистым

    Я тоже кейтеринг и до сих пор не нашла хорошего рецепта клубничного торта! Моя дочь попросила торт с клубникой. Мне нужно было найти рецепт. Всем это понравилось, даже моему придирчивому едока, который не любит клубнику! Это хранитель! Спасибо, что поделились. Я приготовил рецепт, как и все свои торты, и он получился пушистым и влажным.Я разделил яичные белки и желтки. Взбил белки до мягких пиков и сложил их в конце. Я также всегда выстилаю сковороды пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали ко дну.

    Мы с сестрой испекли этот торт за день до пасхального воскресенья и оставили его в холодильнике, пока мы не подали его на десерт … это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Мы взяли из отзывов три рекомендации, которые действительно помогли клубничному пирогу получиться великолепным! 1 ~ Мы разделили яичные белки и желтки, взбили яичные белки, а затем добавили их в смесь.2 ~ Также мы просеивали муку, а затем после просеивания снова измеряли ее. 3 ~ Мы выкладываем клубничное пюре между двумя слоями торта вместе с глазурью, чтобы они хорошо слиплись. (ммммм !!!: D) Кроме того, мы приготовили клубничное пюре, смешав чистую, нарезанную клубнику в блендере, в результате получилось действительно свежее пюре. В качестве завершающего штриха, после того, как весь торт был покрыт ванильной глазурью, мы положили на него дополнительные кусочки клубники! Торт был БОЛЬШОЙ хит, но не забудьте освободить место в холодильнике для остатков!

    Немного сладко для меня, но Hubs понравилось.Довольно розовый, с сильным клубничным ароматом. Я взбил сливочное масло, сахар и желатин, как указано, добавляя яйца по одному и хорошо взбивая после каждого добавления. Я добавил муку на три части с молоком И клубничным пюре, начиная и заканчивая мукой. Это отличалось от инструкции по добавлению пюре в конце. Чтобы торт немного приподнялся, я использовала полную столовую ложку разрыхлителя. Кроме того, соль оживляет вкус, поэтому я добавила чайную ложку. Тесто получилось таким легким, пушистым и объемным, что я почувствовал себя лучше на трех противнях, а не на двух, и я рад, что сделал это.Я залила торт своим клубничным сливочным кремом: 2 гр. сахарная пудра, 1/2 гр. сливочного масла, примерно 2 т. подслащенного клубничного пюре и немного экстракта клубники. Это было потрясающе хорошо и прекрасно дополняло торт. Я заморозил торт «Крепкой глазурью из взбитых сливок», также с этого сайта, что, как мы с Хабс, согласны, было большим разочарованием и, по нашему мнению, испортило то, что в противном случае было бы идеальным тортом. Клубничный масляный крем, который я приготовил для начинки, также идеально подошел бы для заморозки торта, и, оглядываясь назад, я бы хотел, чтобы это было сделано.Этот торт получается пушистым, влажным и ароматным — тоже красивым! Если у меня есть хоть какая-то критика, то это то, что использование желатина как бы отключило меня. Я бы предпочел найти настоящий «Клубничный торт из царапин», в котором он не использовался.

    Когда я наткнулся на этот рецепт, мне захотелось приготовить торт на день рождения жены. Прочитав все отзывы, я тщательно измерила муку после просеивания и взбила яичные белки отдельно. Я использовала немного меньше муки и масла, надеясь сделать торт более воздушным.В итоге получился довольно плотный торт (но все равно вкусный). Я приготовила клубничное пюре с нуля, просто используя клубнику и сахар. Для глазури я использовала домашние взбитые сливки с большим количеством клубничного пюре. Я использовал формы 3×9 дюймов для трехслойного торта. Между слоями я положил тонко нарезанную клубнику поверх тонкого слоя глазури. Я покрыл их брызгами клубничного пюре, затем добавил больше глазури. В довершение всего я замочил клубнику разрезать пополам в пюре и выложить сверху.Единственная причина, по которой я не ставлю ему 5 звезд, состоит в том, что он не получился таким пушистым, как мне бы хотелось. Однако я не слишком большой пекарь, так что это, скорее всего, моя вина, как и рецепт. Но моей жене это понравилось, так что я в ее благосклонности до следующего года!

    Я был приятно удивлен этим тортом. Было так много рецензентов, которые утверждали, что торт был слишком плотным. Я думаю, что проблема может быть в том, что они использовали 2 формы вместо 3. Я воспользовался своим чутьем и использовал три 9-дюймовых формы для торта и сделал все то же самое, и мой торт получился чудесным, очень легким и пушистым.Я использовала оставшееся клубничное пюре, смешав его с небольшим количеством нарезанной клубники, посыпав сахаром и небольшим количеством кукурузного крахмала. После смешивания и оставления, я разлила его между слоями и покрыла верх и стороны глазурью из сливочного крема. Делиш мягко говоря !! Сам торт был определенно лучше любой коробочной версии хранителя !!

    Я так рад, что прочитал обзоры — все получилось отлично с некоторыми настройками! Вот то, что я сделал отличным от оригинала: * просеял муку для выпечки, затем отмерил * разделил желток / белок и взбил белки до мягких пиков, затем сложил в конце * уменьшил количество сахара до 1 3/4 ц.(в следующий раз попробую 1,5 ц.) * запекать на трех противнях по 9 дюймов * глазурь = две купленные в магазине ванили и 1/3 ц. пюре (плюс немного красного пищевого красителя) Торт получился плотным, влажным и отличным! Я обильно покрыл / смазал / посыпал мукой сковороды, также положил на дно вощеную бумагу. Я действительно хочу попробовать это с малиной, так как у местного пекаря, который сейчас не работает, был лучший малиновый торт и глазурь. Получилось здорово! Спасибо!

    Я сегодня испекла этот торт и взяла в работу. Какой УДИВИТЕЛЬНЫЙ торт! У меня было немного клубники, которую я должен был использовать, и я когда-либо рад, что впервые заглянул сюда! Я сделал это на сковороде 13×9 дюймов вместо двойного слоя.Запекали 45 минут (стакан). Затем сделал «пушистую» начинку из 1/2 крутых взбитых сливок и 1/2 сливочного сыра. Я взбил их до однородной массы, а затем добавил примерно чашку мелко нарезанной клубники. Получал ли я когда-нибудь восторженные отзывы. Каждый действительно взял кусок торта, а затем положил на него «пух». Спасибо за отличный рецепт !!!

    Тем из вас, кто жаловался на слишком плотный пирог, попробуйте сократить количество муки. Стандартный рецепт торта обычно требует около 2 1/4 стакана муки, а не указанного количества.Эта сумма будет хорошо работать, если ваши 9-дюймовые кастрюли будут иметь глубину не менее 2 дюймов, а большинство стандартных, которые у нас есть на наших кухнях, — нет. Также уменьшите количество сахара до 1 стакана. Желатин добавит БОЛЬШОЙ сладости … Я обнаружил это на собственном горьком опыте, когда готовил по рецепту смесь для торта в коробках. Для меня это было слишком сладко, но всем остальным оно нравилось. Я также сократил количество яиц до 3-х, принял все предложения и взбил яичные белки, сложив их в конце. Также я использовал только 1/2 стакана масла, но также добавил 1/2 стакана масла.Я оставил молоко прежним и смешал клубнику, молоко и масло вместе, чтобы получилось пюре, по текстуре почти похожий на молочный коктейль, и добавил его во взбитый сахар, масло и яйца. Затем я подмешал муку всего на минуту и ​​продолжал перемешивать вручную, чтобы не взбить тесто слишком сильно. Мой торт получился идеально, очень влажным (немного нежным, но и в коробочной версии тоже) и нужным количеством сладости. На моем торте будет много взбитых сливок и кремовая начинка из белого шоколада между слоями.:-) — Вы можете приготовить свою муку для торта, вынув 2 ст. муки из каждой чашки и добавив 2 ст. кукурузного крахмала обратно. Просейте 4-5 раз, ЗАТЕМ вылейте необходимое количество. —

    Этот торт получился совершенно восхитительным, но я даю ему 3 звезды, потому что это может быть немного сложно приготовить. Обязательно следуйте рецепту в точности, иначе он может получиться немного густым. Я делаю свой на форме для торта 9х13. Для вкусной легкой глазури я смешал 8 унций сливочного сыра с контейнером с прохладным взбитым венчиком и 1 чайной ложкой ванили.

    Домашний клубничный торт — часто выпекайте хорошо

    Этот клубничный торт сделан полностью с нуля, мягкий, влажный и наполненный клубничным вкусом. Этот торт идеально подходит для весны или лета, но его также можно приготовить из замороженной клубники, чтобы наслаждаться им круглый год!

    * Этот пост спонсируется Danish Creamery. Как всегда, все мнения мои. *

    Что касается весны и лета, то я очень люблю печь с ягодами.Сегодняшний рецепт клубничного торта очень востребован уже некоторое время, поэтому я решил, что это идеальное время для его создания!

    В то время как во многих клубничных пирогах желе используется для придания торта аромата клубники, в этом рецепте используется настоящая клубника. На самом деле внутри этого торта упакован фунт клубники. Он также покрыт кремовой глазурью из клубники, которая полна аромата.

    В сегодняшнем посте я расскажу все, что вам нужно знать о том, как приготовить этот торт.Я гарантирую, что этот домашний клубничный торт превзойдет все, что вы можете испечь из коробочной смеси!

    Ингредиенты рецепта

    Список ингредиентов для этого свежего клубничного торта может показаться немного длинным, но большинство ингредиентов — это основные продукты, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой! Давайте обсудим несколько конкретных ингредиентов, чтобы этот торт получился идеальным для вас.

    • Датское сливочное несоленое масло по-европейски: Если вы готовите домашний торт с нуля, я рекомендую использовать высококачественное сливочное масло, например, Danish Creamery’s European Style Butter.Их масло содержит 85% молочного жира (выше, чем у большинства других масел европейского стиля, которые составляют от 82 до 83%), что делает его идеальным для выпечки, соусов или даже просто намазывания на тосты. С тех пор, как я нашел их масло, я был большим поклонником его использования в своей выпечке!
    • Клубника: Я предпочитаю использовать свежую клубнику в сезон, но замороженная клубника тоже подойдет (только не забудьте сначала разморозить). Убедитесь, что вы используете клубнику в основном ярко-красного цвета, так как после сбора она больше не созреет.
    • Мука для жмыха: Поскольку мука для жмыха имеет более низкое содержание белка, чем универсальная мука, в ней образуется меньше глютена, что приводит к получению мягкого и пушистого жмыха.
    • Пахта: Я предпочитаю использовать пахту в большинстве своих рецептов тортов, потому что она создает мягкую нежную крошку и помогает сохранять ее влажной.
    • Экстракт клубники: Вы можете пропустить экстракт клубники, если у вас его нет, но он помогает усилить клубничный вкус.
    • Пищевой краситель: Я использую несколько капель красного жидкого пищевого красителя, чтобы создать красивый розовый цвет, но здесь это совершенно необязательно.Вы также можете использовать гелевый пищевой краситель.
    • Сублимированная клубника: Свежая клубника иногда может вызвать свертывание сливочного крема. Решение? Сублимированная клубника! В них много клубничного вкуса, и они идеально подходят для глазури.

    Как сделать клубничный торт

    В этом рецепте для торта используется целый фунт клубники. Чтобы получить всю клубнику в торт, вы измельчите ее в кастрюле, чтобы в итоге получился очень концентрированный клубничный аромат.

    Для начала добавьте клубнику в блендер или кухонный комбайн и измельчите ее. Из одного фунта клубники (не забудьте взвесить или измерить их после удаления стеблей!) Получится около 2 стаканов (480 мл) клубничного пюре.

    Налейте клубничное пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь и варите смесь, пока она не уменьшится до 3/4 стакана. Обычно это занимает от 30 до 35 минут, только не забывайте часто помешивать смесь, чтобы она не пригорела на дне кастрюли.Когда она уменьшится, снимите ее с огня и отставьте, чтобы она полностью остыла.

    Когда смесь остынет, пора приготовить тесто для торта. Вот простая разбивка того, как это сделать:

    • Разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки: Для этого торта мы будем использовать две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Я предлагаю хорошо сбрызнуть каждую сковороду антипригарным кулинарным спреем, а затем выстелить их пергаментной бумагой, чтобы легче было удалить коржи со сковороды.
    • Взбейте вместе сухие ингредиенты: Добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску и взбивайте в течение 20–30 секунд, пока все полностью не смешаются.
    • Взбейте вместе некоторые влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте пахту, масло, клубничное пюре с пониженным содержанием жира, ванильный экстракт, экстракт клубники и красный пищевой краситель до однородного состояния.
    • Взбейте масло до однородной массы: Это облегчит смешивание масла и сахара.
    • Постепенно добавляйте сахар, затем перемешивайте, пока он не станет легким и пушистым: После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость миксера до средней скорости и перемешивайте масло и сахар в течение нескольких минут. На этом этапе в сливочное масло и сахар будет добавлено больше воздуха, что сделает торт более высоким и мягким.
    • Добавьте яйца: Лучше всего смешивать яйца по одному и соскребать снизу и по бокам перед добавлением следующего.
    • Смешайте влажные и сухие ингредиенты: Чтобы избежать чрезмерного перемешивания теста для торта, смешайте свои сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя смесь клубничной пахты.Обязательно смешивайте каждое добавление на низкой скорости и до однородного состояния.
    • Выпекать коржи: Вылить тесто между двумя подготовленными формами для выпечки, выпекать около 30 минут, затем дать им немного остыть, прежде чем вынимать их из форм.

    Пока коржи остывают, пора приготовить глазурь. Для глазури я также использовала несоленое сливочное масло в европейском стиле датского сливочного производства.

    Как я упоминал ранее, высококачественное масло имеет значение, поэтому я рекомендую датское сливочное масло, чтобы получить идеальную глазурь для этого торта.Их масло медленно взбивается небольшими порциями и хранится в фольге, что обеспечивает невероятно гладкую и бархатистую глазурь. Я могла буквально съесть глазурь ложкой, но на этом торте она просто потрясающая!

    Чтобы сделать глазурь из клубничного сливочного крема, просто взбейте масло до однородной массы и добавьте сахарную пудру. Добавьте лиофилизированную клубнику в блендер и измельчите до мелкого порошка, затем добавьте клубничный порошок, жирные сливки, ваниль и соль.

    Когда коржи полностью остынут, вы можете выровнять коржи (при необходимости) и использовать глазурь, чтобы заморозить пирог.

    Обычно я добавляю около 1 стакана глазури между слоями, а затем использую оставшуюся часть, чтобы заморозить верх и стороны торта. Лопатка, расположенная под углом, немного облегчит ее заморозку, но и ложка тоже подойдет.

    Я также люблю добавлять сверху немного свежей клубники, чтобы украсить торт, но не стесняйтесь, если хотите.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли использовать замороженную клубнику?

    Да, для этого рецепта вы легко можете использовать замороженную клубнику! Только не забудьте дать клубнике полностью оттаять, затем отмерьте 1 фунт (454 грамма).

    Как хранить клубничный торт?

    После того, как торт будет собран, вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2–3 дней или в холодильнике до 4 дней. Если вы храните его в холодильнике, я предлагаю заранее положить его на прилавок, чтобы он мог нагреться до комнатной температуры, прежде чем подавать на стол.

    Могу я заморозить этот торт?

    Если вам нужно приготовить торт заранее, вы можете его заморозить. Коржи можно плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить на срок до 3 месяцев.Глазурь также можно заморозить в большом пакете для заморозки на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы собрать торт, доведите коржи и глазурь до комнатной температуры, хорошо перемешайте глазурь и заморозьте торт.

    Вы также можете завернуть отдельные кусочки торта в полиэтиленовую пленку и заморозить их на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы насладиться ими, поставьте их на прилавок, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

    Могу я приготовить этот рецепт на сковороде 9 × 13?

    Да! Просто вылейте тесто в смазанную маслом форму размером 9 × 13 дюймов и выпекайте при 350 ° F (180 ° C) в течение 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Скорее всего, у вас останутся лишние остатки глазури, но вы можете заморозить их и использовать позже для чего-нибудь еще!

    Типсы для выпечки

    • Обязательно дайте измельченному клубничному пюре полностью остыть перед приготовлением теста для торта. Я предпочитаю сначала приготовить его, а затем поставить все на комнатную температуру, пока оно остывает.
    • Смешивайте масло и сахар не менее 4–5 минут. Это то, что помогает сделать торт мягким и воздушным.
    • Если вы не можете найти муку для тортов или ее нет под рукой, вы можете использовать мой заменитель муки для тортов.

    Видеоурок

    Клубничный торт

    Этот домашний клубничный торт сделан полностью с нуля, он мягкий, влажный и наполнен клубничным ароматом. Этот торт отлично подойдет как для весны, так и для лета!

    Состав

    Для глазировки сливочного масла клубники:

    Инструкции

    • Чтобы приготовить измельченное клубничное пюре: Добавьте измельченную клубнику в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы, у вас должно получиться 2 чашки клубничного пюре.

    • Налейте клубничное пюре в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, пока смесь не уменьшится до стакана (190 г), часто помешивая, чтобы смесь не подгорела. Это займет от 30 до 35 минут.

    • Снимите с огня, переложите измельченное клубничное пюре в жаропрочную миску и отставьте для полного остывания.

    • Для приготовления клубничного торта: Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Сбрызните две 9-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем, выстелите дно формы пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    • В большой миске взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния. Отложите в сторону.

    • В отдельной большой миске или мерной чашке взбейте 3/4 стакана измельченного клубничного пюре, пахты, масла, экстракта ванили, экстракта клубники и красного пищевого красителя до однородного состояния. Отложите в сторону.

    • В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло Danish Creamery на низкой скорости до однородного состояния, затем медленно добавьте сахарный песок.

    • После добавления всего сахара увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивание еще 4–5 минут или пока смесь не станет легкой и пушистой.

    • Вмешивайте яйца по одному, останавливаясь и очищая дно и стенки миски после каждого яйца.

    • Добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя смесь клубничной пахты (в начале и в конце сухие ингредиенты) на низкой скорости. Смешайте каждое добавление, пока оно не станет однородным, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.

    • С помощью резиновой лопаточки соскребите дно и боковые стороны чаши, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

    • Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки и выложите его в один ровный слой.

    • Выпекайте от 28 до 32 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и дайте остыть в сковороде около 20 минут. Проведите ножом по внешней стороне кексов, затем осторожно достаньте кексы из форм и переложите их на решетку, чтобы полностью остыть.

    • Для приготовления клубничной глазури: В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло Danish Creamery на средней скорости до получения однородной массы.

    • Смешайте сахарную пудру на низкой скорости, по одной чашке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.

    • Добавьте сублимированную клубнику в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до состояния мелкого порошка.

    • Добавьте клубничный порошок, жирные сливки для взбивания, экстракт ванили и соль и перемешайте на низкой-средней скорости до полного смешивания, при необходимости соскребая стенки миски.

    • Для сборки торта: Выровняйте верхнюю часть каждого торта ножом или выравнивателем торта. Положите один из коржей на подставку для торта, сверху положите слой глазури и разровняйте в один ровный слой. Выложите второй слой сверху, а оставшейся глазурью заморозьте верх и стороны торта.

    • Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре от 2 до 3 дней или в холодильнике до 4 дней.

    Примечания

    Клубника: В этом рецепте вы также можете использовать замороженную клубнику. Если вы это сделаете, обязательно сначала полностью разморозьте их, а затем отмерьте 1 фунт. Яйца: Если вы забыли отложить яйца заранее, поместите их в миску с теплой водой на 5–10 минут.

    Fresh Strawberry Cake — Любимый летний десерт!

    Этот Fresh Strawberry Cake состоит из множества спелых ягод и легкой глазури из взбитых сливок… что делает его идеальным летним десертом!

    Некоторые из лучших блюд, которые я когда-либо ел, были приготовлены на парковке.Я не шучу. После колледжа я переехал в Батон-Руж, штат Луизиана, и, черт возьми, они умеют готовить там, на заливе! Я родился в Техасе и вырос в Каролине, поэтому попробовал изрядную долю вкусной южной кухни. Но меня ждал сюрприз, когда я переехал в южную Луизиану. Я был на раю еды Cajun! По сей день лучшая жареная рыба, которую я когда-либо ел, была приготовлена ​​на стоянке возле стадиона «Тайгер» в ЛГУ. На той же стоянке я впервые попробовал аллигатора.LSU играл в Florida Gators, поэтому было вполне уместно, что в тот день мы зажарили укусы аллигатора. На самом деле это было довольно хорошо. На вкус было как курица.

    Одна из самых крутых вещей в жизни на далеком Юге — это то, насколько хорошо все росло. Я посадил семена перца возле своей квартиры в течение первого года пребывания там. Это растение выросло до 4 футов в высоту и было загружено сотнями крошечных красных перцев. Я понятия не имею, что это был за перец, но я знаю, что от простого прикосновения нарезанного края перца к языку он немеет как минимум на 10 минут.Но с другой стороны, Луизиана известна своей клубникой. Благодаря теплой погоде сезон клубники здесь начинается рано … и этот торт со свежей клубникой — одно из моих любимых применений для свежей клубники!

    Что мне больше всего не хватает в южной Луизиане? Я испытываю искушение сказать, что это погода, поскольку сейчас я живу в северной части штата Нью-Йорк, где зима с каждым годом длится все дольше и дольше. Я помню, как на Новый год в Батон-Руж был в шортах. Шорты! Но я должен сказать, что еда — это то, чего я скучаю больше всего.Я серьезно полюбил каджунскую еду, и в прошлом я публиковал здесь несколько фаворитов. ( Shrimp Etouffee , Creole Red Beans & Rice , Mardi Gras Cinnamon King Cake … список продолжается… классический сэндвич New Orleans Muffaletta … и далее…)

    Торт со свежей клубникой

    Но одно из моих любимых угощений из Луизианы, по которому я скучаю больше всего, на самом деле был вовсе не каджун. В местной пекарне в Батон-Руж готовят знаменитый клубничный торт, от которого люди сходят с ума каждую весну! Этот торт был не хуже рекламируемого.Он состоял из слоев белого торта, покрытого легкой клубничной глазурью из нарезанной свежей клубники. По сути, это было лучшее клубничное печенье, которое я когда-либо ел! Неудивительно, что в пекарне тщательно охраняли рецепт этого торта, так что это моя попытка воссоздать этот восхитительный десерт. Если честно, это не за горами. Я должен знать. Я ел несколько таких клубничных лепешек, когда жил в Луизиане.

    Blackberry Cake

    ** Обновление ** Недавно я сделал похожую версию этого торта, используя ежевику вместо клубники.Получилось здорово! Я использовал комментарии читателей к этой публикации, чтобы немного изменить рецепт. Если вы любите ежевику, попробуйте этот ежевичный торт!

    Вы приготовили этот торт со свежей клубникой дома? Оставить комментарий! Или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Удачной выпечки!

    Ищете еще рецепты вкусных тортов? Посмотрите некоторые из этих других фаворитов:

    Ежевичный торт
    Кленовый ореховый торт
    Южный пралиновый торт с пеканом
    Красный, белый и синий чизкейк
    Рулет со свежей клубникой

    Для торта
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • ¼ чайной ложки соли
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
    • 2 стакана сахара
    • 1 большое яйцо
    • 5 крупных яичных белков
    • 1 стакан цельного молока
    • ½ стакана сметаны
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка миндального экстракта
    • 2–3 фунта свежей клубники без стеблей и шелухи
    Для глазури
    • См. Отдельные рецепты глазури ниже
    Для торта
    • Жир и мука (2) круглые формы для выпечки 8 дюймов или 9 дюймов; отложить.Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано; отложить.

    • С помощью миксера для столешницы, снабженного насадкой для лопастей, взбейте сливочное масло и сахар до однородной массы (~ 4-5 минут на средней скорости). Добавьте яйцо и яичные белки; перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

    • Добавьте половину мучной смеси в миску; перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

    • Добавьте молоко, сметану, экстракт ванили и экстракт миндаля; перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

    • Добавьте оставшуюся мучную смесь; перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. (Совет: не забудьте соскрести стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью перемешаны.)

    • Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой.

    • Дайте пирогам остыть на сковороде в течение 5 минут, а затем выложите на решетку до полного остывания.

    Для глазури
    • Приготовьте либо оригинальную глазурь, либо крем-сырную глазурь с клубникой (оба рецепта приведены ниже). Примечание. У некоторых читателей возникли проблемы с исходной версией, которая не покрылась глазурью. Лично у меня такого никогда не было, но я также включил базовый рецепт глазури из сливочного сыра. Не стесняйтесь делать любую глазурь, которую хотите… оба восхитительны!

    Для сборки торта
    • Нарежьте ⅓ клубники тонкими ломтиками; отложить. Оставшуюся клубнику нарезать кубиками.

    • Положите один слой торта на большую тарелку. Если вы используете рецепт оригинальной глазури, выложите слой нарезанной кубиками клубники поверх торта, а затем посыпьте глазурью. Если вы используете рецепт глазури из сливочного сыра, продолжайте глазировать верхний слой торта. Повторите этот шаг со вторым слоем торта и еще глазурью.

    • С помощью офсетного шпателя заморозьте стороны торта. (Примечание: при использовании оригинального рецепта глазури рекомендуется охладить глазурь примерно на 20-30 минут перед тем, как заморозить стороны торта.)

    • Нарежьте оставшуюся клубнику и украсьте верхнюю часть торта ломтиками. .

    ** Обновлено 07.07.2017 ** Ряд читателей отметили, что рецепт оригинальной глазури был слишком рыхлым для глазури. В этом рецепте клубника была нарезана кубиками и добавлена ​​в глазурь.Я пробовал несколько способов сделать эту глазурь более густой, но с добавлением жидкости из клубники трудно справиться. Чтобы сделать этот рецепт более «надежным», я предлагаю просто посыпать кубиками клубнику между слоями торта, а затем посыпать глазурью. Глазурь по-прежнему будет восхитительной, а каждый кусочек торта будет иметь вкус свежей клубники! Если вы хотите проявить творческий подход, вы также можете вдавить нарезанную кубиками или ломтиками клубнику по бокам торта. Я переделал этот рецепт, используя этот метод здесь, дома, и он отлично работает.Дать ему шанс! Читатель недавно предложил приготовить / подать этот торт на противне 13×9. Это определенно решит любые возможные проблемы с более слабой глазурью, поскольку вам не нужно будет замораживать стороны торта, если он будет подан таким образом.
    • 1 стакан жирных сливок
    • 16 унций. сливочный сыр комнатной температуры
    • 3½-4 стакана сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    Для клубничной глазури
    • Взбейте сливки в чистой миске на высокой скорости до образования жестких пиков.Поставьте миску в холодильник, чтобы она остыла.

    • В отдельной миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы и хорошо перемешайте.

    • Добавьте ⅓ взбитых сливок в глазурь и осторожно перемешайте до однородного состояния. Добавьте оставшиеся взбитые сливки в смесь сливочного сыра; осторожно перемешайте, пока хорошо не смешано.

    Читательница отметила в комментариях, что она использует взбитую начинку (то есть Cool Whip) для приготовления этого торта, и это всегда хорошо работало.Я лично еще не пробовал, но я полностью понимаю, как это будет работать, поскольку взбитый топпинг более стабилен, чем взбитые сливки. Если вы попробуете эту взбитую начинку, дайте мне знать, как это получается!

    • 12 столовых ложек несоленого масла комнатной температуры
    • 12 унций. сливочный сыр комнатной температуры
    • 1½ столовые ложки ванильного экстракта
    • 5½-6 стаканов сахарной пудры
    • 3 стакана клубники, нарезанной кубиками
    • С помощью электрического миксера взбить сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы.

    • Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру по 1 стакану за раз, перемешивая после каждого добавления.

    • Используя лопатку или большую ложку, добавьте нарезанную кубиками клубнику.

    Один из читателей сделал замечательное наблюдение, что нарезание клубники кубиками может привести к тому, что из ягод выйдет слишком много жидкости. Если клубника особенно спелая или сочная, нарежьте ее или нарежьте более крупными кусочками, чтобы свести к минимуму выделяемую ими жидкость.Другая идея — просто не добавлять ягоды в глазурь, а вместо этого сделать глазурь без клубники, а затем посыпать ягодами глазурь, как только она будет добавлена ​​в торт.

    Торт со свежей клубникой — Классное приготовление

    Единственный рецепт Клубничный торт , который вам когда-либо понадобится! Пышный ванильный торт наполнен свежей сладкой клубникой и взбитыми сливками с насыщенным сливочным сыром. Идеальный летний рецепт для любого праздника или вечеринки.

    Домашний клубничный торт

    Это был торт, который я хотела на День матери… поэтому я приготовила его для себя на 5 дней раньше. Я всегда ищу причину испечь торт, ты можешь сказать? Этот свежий клубничный торт идеально подходит для любого праздника, но он также идеально подходит для празднования любого летнего дня.

    Вы знаете кого-нибудь, кто не любит сочетание свежей клубники и сливок? Поэтому, когда вы смешиваете их вместе с острым сливочным сыром и добавляете его в верхнюю часть сладкого ванильного торта, вы знаете, что это должно быть хорошо, и ох, как это!

    Мне пришлось поторопиться и отнести гигантские куски своим соседям, иначе я бы просто нырнул в пирог целиком и никогда не знал бы, когда остановиться.Это сливочный, мечтательный, пушистый небесный торт, и мне он определенно понравился! С Днем Матери меня!

    Но на самом деле, с Днем Матери всех вас, мам!

    Ингредиенты для торта со свежей клубникой

    • Пирог из муки
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Сливочное масло несоленое
    • Сахарный песок
    • Яйца целые и яичные желтки
    • Молоко
    • Ваниль

    Ингредиенты для взбитой клубничной глазури

    • Густые сливки
    • Сахарная пудра
    • Сливочный сыр
    • Ваниль
    • Свежая клубника

    Как приготовить клубничный торт

    • Разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки.
    • Просейте муку для выпечки и взбейте венчиком сухие ингредиенты.
    • В миксере сливочное масло и сахар
    • Добавить яйца и желтки по отдельности, затем добавить ваниль.
    • Взбить мучную смесь, чередуя с добавлением молока.
    • Разложить по формам для выпечки и выпекать до застывания.
    • Дайте остыть свежим, взбитым сливкам с клубничным сливочным сыром.

    Могу ли я использовать универсальную муку вместо муки для тортов?

    Мука для тортов действительно лучше всего подходит для этого рецепта клубничного торта со свежей клубникой.Он делает ванильный пирог светлее и создает лучшую текстуру.

    Могу ли я использовать замороженную клубнику вместо свежей?

    Для лучшего вкуса лучше всего подойдет свежая клубника. Не думаю, что размороженная замороженная клубника здесь подойдет.

    Советы для лучшего клубничного торта

    • Подождите, пока коржи ванильного пирога полностью не остынут, прежде чем добавлять глазурь.
    • Не стесняйтесь добавить в глазурь несколько капель красного пищевого красителя, чтобы она приобрела красивый розовый цвет.
    • Если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в тесто для торта.

    Еще больше вкусных клубничных десертов:

    Торт со свежей клубникой

    Единственный рецепт свежего клубничного торта, который вам когда-либо понадобится! Пышный ванильный торт наполнен свежей сладкой клубникой и взбитыми сливками с насыщенным сливочным сыром.

    Порций: 12 порций

    Подготовка45 минут

    Готовка 25 минут

    Охлаждение3 часа

    Готовность: 4 часа 10 минут

    Пирог
    • 3 стакана (370 г) муки для выпечки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан (8 унций) размягченного несоленого масла
    • 1 3/4 стакана (390 г) сахарного песка
    • 3 больших яйца
    • 2 больших яичных желтка
    • 1 1/4 стакана молока (любого, кроме обезжиренного)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    Клубничный сливочный сыр взбитые сливки
    • 3 стакана жирных сливок
    • 1 стакан (125 г ) сахарной пудры, разделенной на кусочки
    • 8 унций сливочного сыра, оставьте при комнатной температуре до частичного размягчения (около 20-30 минут)
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 1/2 фунта клубники, очищенной и нарезанной на кусочки чуть ниже 1/2 дюйма
    • Нарезанная клубника для украшения (по желанию)
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте сливочным маслом 3 9-дюймовых круглых формы для выпечки, затем выровняйте дно круглым пергаментом, сливочным пергаментом и слегка присыпьте сковороду мукой, вытряхните излишки. Отложите кастрюли в сторону.

    • Приготовить торт: Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте 20 секунд, отставьте.

    • В дежу электрического настольного миксера, оборудованного лопастной насадкой (если у вас нет лопасти, которая постоянно царапает дежу во время смешивания, то время от времени останавливайте миксер на протяжении всего процесса перемешивания и очищайте стенки и дно дежи, чтобы убедиться, что равномерное перемешивание), взбейте масло и сахар до бледности и пышности.

    • Смешать яйца и яичные желтки по одному, добавив ваниль с последним яичным желтком. Добавляйте по 1/3 смеси муки за один раз (к смеси масла / яиц), чередуя с 1/2 молока и перемешивая на низкой скорости до тех пор, пока смесь не смешается после каждого добавления. Очистите стенки и дно миски и несколько раз аккуратно сложите тесто.

    • Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой.

    • Охладите в сковороде около 5 минут, проведите ножом по краям торта, чтобы убедиться, что они ослаблены, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть (я рекомендую переместить их в закрывающиеся пакеты размером галлон примерно через 25 минут охлаждения, чтобы они не не сушить и дать им остыть в пакете).

    • Холодный мороз со взбитыми сливками со сливочно-клубничным сыром. Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике.

    • Для начинки: В дежи электрического настольного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбивайте жирные сливки до образования мягких пиков (время от времени очищайте стенки и дно чаши, чтобы обеспечить равномерное перемешивание).

    • Добавьте 1/3 стакана сахарной пудры и взбивайте до образования жестких пиков (убедитесь, что они жесткие, иначе ваша начинка будет жидкой, она должна дойти до точки, где не будет влажного блеска). Соскребите сливки в отдельную миску.

    • Добавьте сливочный сыр в чашу миксера, наденьте лопаточную насадку и взбейте сливочный сыр до получения однородной и воздушной массы.

    • Смешайте оставшиеся 2/3 стакана сахарной пудры и ваниль (я приготовил этот торт дважды и во второй раз добавил несколько капель жидкого красного пищевого красителя в этот момент для лучшего розового цвета, который на фото был без) .

    • Добавьте клубнику и перемешайте до однородного цвета. Снимите миску с миксера, добавьте взбитые сливки и перемешайте. Заморозить охлажденный торт.

    Источник рецепта: на основе блога Spiced
    • Не стесняйтесь добавить несколько капель красного пищевого красителя в глазурь, чтобы она приобрела красивый розовый цвет.
    • Если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в тесто для торта.

    Пищевая ценность

    Торт со свежей клубникой

    Сумма на порцию

    калорий 729 Калорий в составе жира 414

    % дневная стоимость *

    Жиры 46 г 71%

    Насыщенные жиры 28 г 175%

    Холестерин 218 мг 73%

    Натрий 213 мг 9%

    9002 9002 Калий 347 мг% Углеводы 70 г 23%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 43 г 48%

    Белок 9 г 18%

    Витамин A 1735IU 35%

    Витамин C 33.

    Leave a Reply