Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Томатный соус с луком и чесноком — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Томатный соус с луком и чесноком:

Предлагаю вашему вниманию один из рецептов заготовки томатного соуса на зиму. Мне он нравится за свою структуру, насыщенность и аромат. Хорошо подходит к мясным блюдам, поэтому легко украсит ваш праздничный стол. Этот соус в конце приготовления вы можете перетереть через сито или взбить в блендере, но я предпочитаю его оставлять с кусочками лука и чеснока. Необычно и вкусно. Угощайтесь!

Томатный соус с луком и чесноком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления томатного соуса с луком и чесноком нам понадобятся помидоры, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, сахар, соль, лавровый лист, перец черный горошком, перец красный молотый.

Шаг 2:

Для начала измельчаем лук.

Шаг 3:

Пассируем его в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 4:

Отдельно,с помощью погружного блендера, пюррируем чеснок.

Шаг 5:

Добавляем его в лук и тушим все вместе на слабом огне 10 минут, накрыв крышкой.

Шаг 6:

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Шаг 7:

Добавляем в них пережаренные овощи.

Шаг 8:

И варим на среднем огне в течении 30 минут, периодически помешивая.

Шаг 9:

	2 шт.
	1 ст. л.
	20 г
	1 щеп.
	20 г

Затем добавляем специи.

Шаг 10:

И варим еще 15 минут. Готовый соус, при желании, можно взбить блендером. Но тогда еще раз доведите его до кипения.

Шаг 11:

И горячим разлейте по сухим стерильным банкам.

Шаг 12:

Банки закупориваем, переворачиваем верх дном и оставляем под покрывалом до полного остывания.

Шаг 13:

Храним соус в прохладном месте до востребования. Вкусной вам зимы!

Чесночно помидорный соус. Томатный соус с чесноком и зеленью

Томатный соус готовится на основе консервированных и свежих томатов. При этом его вкус во многом зависит от количества перца и чеснока. Чем больше вы его дадите, тем острее будет ваше приготовление. Существует множество рецептов, соблюдая которые, можно приготовить томатный соус с чесноком и зеленью. Одни виды прекрасно сочетаются с мясом, другие — с рыбой и т. д. Вот самые популярные из них.

Классический рецепт

Такой соус отлично сочетается с картошкой и мясными блюдами. Очень часто его готовят, как дополнение к шашлыку.

Ингредиенты:

• чеснок — 1 головка;
• укроп;
• помидоры (также можно использовать томаты в собственном соку, но их нужно брать на 200 граммов меньше) — 1 килограмм;
• кинза, перец, соль.

1. Помидоры очистите от кожицы. Это не распространяется на консервированные томаты, так как они уже должны быть без шкурки.
2. Из помидоров сделайте пюре. Добиться данного результата можно благодаря мясорубке и блендеру, но учтите, кашица не должна быть однородной.
3. Зелень промойте, подсушите ее бумажным полотенцем, ножиком порежьте на кусочки.
4. Перец, соль и чеснок пропустите через пресс. Ингредиенты хорошо перемешайте.
5. Поместите емкость в холодильник и дайте ей настояться. Через 12 часов блюдо будет готовым.

Томатный соус с чесноком, зеленью и лимонным соком

С помощью данного рецепта вы приготовите соус, который придаст рыбным блюдам особый неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• лимонный сок — ложка;
• помидоры — 1 килограмм;
• соль;
• чеснок — 8-10 долек;
• перец чили;
• масло оливковое — 50 мл;
• петрушка.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Ножиком сделайте надрезы на томатах.
2. Доведите воду до кипения, после чего опустите туда помидоры на 1 минуту.
3. Затем очистите их от кожуры, а мякоть поделите на кусочки. Но учтите, превращать их в кашицу не нужно, кусочки должны быть крупными.
4. Чили очистите от семян, нарежьте. Чеснок измельчите или же пропустите через пресс.
5. Смешайте перец, чеснок, петрушку, масло оливковое, помидоры. Жидкость доведите до кипения, добавьте соль и лимонный сок.
6. Готовьте соус на среднем огне около 20 минут.

Как видите, приготовить томатный соус с чесноком и зеленью очень легко, главное определиться, для какого именно блюда вы хотите приготовить эту вкуснятину. Также следует учесть и тот факт, что вышеуказанные рецепты можно корректировать, учитывая свой вкус. Так, к примеру, вы можете добавить какую-то дополнительную зелень или же убрать ингредиент, который вам не нравится.

пошаговый рецепт с фото

Томатный соус с чесноком и зеленью – это универсальный соус, который прекрасно подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам, к гарнирам и закускам. Готовится он просто, не проходит термическую обработку и может храниться в холодильнике пару суток. Томатная составляющая может быть любой: томатная паста, томатное пюре (домашнее или магазинное), перетертые томаты или густой томатный сок.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 2-3 зубка чеснока
• 5-6 веточек зелени
• 3 ст. л. томатной пасты
• 50 мл воды (или чуть больше)
• любые специи по вкусу
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Данный соус является базовым, в него можно добавлять разные специи и сушеные травы для более оригинального и разнообразного вкуса. Вместо воды можно добавить овощной или мясной бульон – вкус будет более ярким.

Луковицу нужно почистить и нарезать, но не обязательно слишком мелко. Чеснок аналогично – почистите и измельчите ножом или прессом.

2. Зелень (укроп и петрушку) помойте и мелко нарежьте. Еще можно добавить любой базилик – тоже получается вкусно.

3. В большой стакан или чашку сложите: нарезанные овощи, рубленую зелень, щепотку соли и специи по желанию. Если хочется побольше остроты, то можно добавить кусочек жгучего перца или молотый красный перец.

4. Добавьте томатную пасту (или томатное пюре).

5. Долейте в чашу немного воды или бульона. Если используете томатный сок, то можно обойтись без добавления жидкости.

Чесночный соус один из самых универсальных. Он подходит к любым блюдам, будь то рыба, мясо, птица, макароны, рис, картофель или другие овощи. Его используют горячим в качестве подливы или холодным. Его можно намазывать на хлеб. Им заправляют салаты, в нем маринуют рыбу и мясо. Разумеется, рецепты чесночного соуса различаются в зависимости от его назначения, но среди них нет сложных и требующих длительного приготовления. Чесночный соус можно есть круглый год, и сделать его в состоянии даже неопытный кулинар.

Особенности приготовления

При приготовлении чесночного соуса важно знать лишь несколько правил, и тогда он выйдет не только ароматным, но и вкусным и красивым.

• Вареный чеснок имеет специфический вкус и аромат, теряет некоторые из своих свойств, поэтому для соуса его не используют – нужен свежий чеснок. Если соус готовят на плите, чеснок добавляют в него в последнюю очередь. Для придания соусу характерного аромата некоторые рецепты предусматривают обжарку чеснока.
• Для соуса лучше брать молодой чеснок, старый имеет несколько другие вкус и аромат.
• Измельчать чеснок для соуса можно разными способами. Самый простой – использование ручного пресса, однако в этом случае структура чесночной массы будет грубой. Наиболее тонкую консистенцию позволяет получить использование блендера. В соответствии с некоторыми рецептами требуется перетирать чеснок в ступке вместе с другими специями.
• Чесночному соусу нужно давать время настояться, тогда он получается наиболее вкусным и ароматным.
• В рецептах указывают ориентировочное количество чеснока, его можно уменьшать или увеличивать по своему вкусу.

Срок хранения чесночного соуса зависит от того, какие ингредиенты использованы в рецепте. Если в состав входят сметана, сливки, яйца, то соус можно хранить не более двух суток. Соус на основе масла может храниться значительно дольше, его даже можно заготовить на зиму.

Томатно-чесночный соус на бульоне

Калорийность блюда: 508 ккал, на 100 г: 113 ккал.

• томатная паста – 40 мл;
• помидор – 150 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• свежая петрушка – 50 г;
• свежий укроп – 50 г;
• растительное масло – 40 мл;
• бульон – 100 мл.

Способ приготовления:

• Три зубчика чеснока мелко порежьте, оставшийся чеснок раздавите специальным прессом.
• Мелко порежьте зелень и потолките ее с небольшим количеством соли и пропущенным через пресс чесноком. При желании можно добавить немного перца или других специй по вкусу.
• Разогрейте масло, использовав половину указанного в рецепте, и обжарьте в нем нарезанный кусочками чеснок. Долго жарить не нужно, достаточно 3–4 минут.
• Уберите жареный чеснок, а на сковороду добавьте томатную пасту и обжарьте ее в течение пары минут в чесночном масле.
• Влейте бульон, размешайте его с томатной пастой и прокипятите соус в течение 2–3 минут.
• Помидор обдайте кипятком и очистите от шкурки. Срежьте уплотнение возле плодоножки, удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
• Обжарьте свежий помидор на отдельной сковородке в оставшемся масле в течение 5 минут, смешайте с томатной пастой и бульоном.
• Добавьте пряную смесь со свежим чесноком, перемешайте, снимите с огня. Перелейте соус в соусник и остудите или используйте горячим в качестве подливы.

Видео-рецепт по случаю :

Чесночно-томатный соус больше всего подходит к мясу. Подают его также к блюдам из птицы.

Чесночный соус со сметаной

Калорийность блюда: 345 ккал, на 100 г: 87 ккал.

• сметана – 0,25 л;
• лимон – 0,25 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая кинза – 50 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чеснок измельчите блендером или с помощью пресса.
• Зелень помойте, обсушите, мелко порубите ножом.
• Смешайте со сметаной чеснок и зелень. Взбейте венчиком или миксером.
• Выжмите в соус сок из четвертинки лимона. Подсолите и поперчите по вкусу. Размешайте еще раз.

Сметанный соус подается холодным. Его можно использовать в качестве салатной заправки. Особенно популярен этот рецепт на Кавказе. Сметану можно заменить другими кисломолочными продуктами. Зелень тоже можно добавлять, ориентируясь на свой вкус. При желании часть сметаны можно заменить майонезом – в этом случае соус приобретет более пикантный вкус.

Чесночно-сливочный соус

Калорийность блюда: 3569 ккал, на 100 г: 373 ккал.

• оливковое масло – 40 мл;
• чеснок – 7 зубчиков;
• сливочное масло – 60 г;
• сливки с высокой жирностью – 0,6 л;
• пшеничная мука – 100 г;
• бульон – 30 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Бульон смешайте со сливками.
• Мелко натрите сыр.
• Чеснок нарежьте небольшими кусочками, поместите в ступку вместе с солью и перцем, хорошо их потолките.
• Слегка обжарьте чеснок в большом количестве оливкового масла.
• На чистой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем муку.
• Влейте в сковороду с мукой сливки, постоянно взбивая их венчиком, чтобы не образовывалось комков. Если у вас все же получились комки, то смесь придется протереть через сито и только после этого продолжать приготовление чесночного соуса.
• Когда сливки начнут густеть, добавьте в них обжаренный чеснок, тщательно размешайте.
• Снимите соус с огня, всыпьте в него тертый сыр, интенсивно перемешайте.
• Оставьте соус настаиваться полчаса. Периодически взбивайте его, чтобы предотвратить неравномерное загустение и образование комков.
• По истечении указанного времени поставьте соус в холодильник. Чтобы он не покрывался пленкой, его поверхность можно смазать кусочком сливочного масла.

Сливочно-чесночный соус подается к мясу и рыбе холодным. Но его можно использовать и горячим при приготовлении пасты или пиццы.

Чесночно-яичный соус

Калорийность блюда: 1293 ккал, на 100 г: 275 ккал.

• яйца куриные – 4 шт.;
• оливковое масло – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тщательно вымойте яйца, используя мыло и губку.
• Два яйца отварите, очистите, выньте из них желтки и разомните их вилкой.
• Разбейте оставшиеся яйца, отделив желтки от белков. Белки не потребуются, а сырые желтки необходимо взбить венчиком, соединив их с вареными желтками.
• Из лимона выжмите сок.
• Смешайте оливковое масло и лимонный сок.
• Подогрейте их на водяной бане и взбейте, соединив с куриными желтками.
• Чеснок измельчите в блендере и добавьте к основной смеси. Посолите ее и поперчите. Хорошо взбив, снимите с водяной бани.

Чесночно-яичный соус характерен для балканской и средиземноморской кухни. Его подают холодным к мясу, птице, рыбе.

Чесночный соус с хлебом

Калорийность блюда: 1704 ккал, на 100 г: 299 ккал.

• пшеничный хлеб – 0,3 кг;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите.
• Чеснок измельчите с помощью блендера или пропустив через специальный пресс. Намажьте им ломтики хлеба.
• Положите ломтики на противень.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее противень с хлебом.
• Подсушите хлеб. Время зависит от того, насколько тонко у вас нарезан хлеб. Главное, чтобы он стал совсем сухим.
• Наломайте хлеб кусками и с помощью блендера измельчите его в крошку.
• С лимона, предварительно его вымыв и обсушив, натрите ложку цедры, смешайте ее с хлебными крошками.
• Лимонный сок, выдавленный из фрукта, смешайте с оливковым маслом.
• Залейте этой смесью хлебные крошки и хорошо все перемешайте.

Этот необычный соус используют для заправки салатов. Также его можно подавать к рыбе и мясу.

Видео: чесночный соус к мясу, пицце, салату

Чесночный соус – универсальная приправа, подходящая и к рыбным, и к мясным блюдам. Благодаря его универсальности, рецепты чесночного соуса есть в кухнях разных народов, поэтому вариантов такого соуса существует очень много. Однако все они просты в приготовлении и одинаково хороши.

Здравствуйте, друзья! Возился я тут с настройкой света для съемок и дело у меня не ладилось. Уже и так и эдак пробовал, а все не нравилось мне освещение. И вот в это самое время захотелось мне перекусить. А как тут перекусишь, когда вся кухня оборудованием заставлена? Место есть, разве что, для кастрюльки маленькой, да тарелки одной. Вот и подумалось мне про спагетти – макароны, значит. Но я ведь, какой-никакой, кулинар – подумал я, поэтому, просто так макароны сварить и съесть просто права не имею! И решил я соус к ним сделать, причем задачу поставил себе так: сделать соус пока варятся спагетти и ровно из того, что под рукой у меня есть. А под рукой у меня оказалось:

Томатно-чесночный соус

Здравствуйте, друзья! Возился я тут с настройкой света для съемок и дело у …

Ингредиенты

• 3 шт. Томат красный
• 5 долек Чеснок
• 20 гр. Масло сливочное
• 20 мл. Масло льняное
• 1/2 шт. перец чили
• 1 веточка Тимьян
• 1/2 ч.л. Соль

Приготовление

Через десять минут после того как я поставил вариться спагетти, соус был готов. Получился он весьма вкусным. В нем было все: кислинка помидор, пикантность молодого чеснока, аромат перца и сливочные нотки. Я все это с удовольствием съел и решил написать про этот соус для вас, друзья. А с освещением я решил разобраться на следующий день – утро вечера мудренее.

Распечатать рецепт

На сегодняшний день при всем огромном разнообразии соусов классику тоже не забывают. Речь идет о томатно-чесночном соусе, который остается таким же популярным, как и десятки лет тому назад. Любой кулинар, и начинающий и тем более опытный, легко приготовит его дома, разнообразив тем самым практически любое блюдо. Томаты являются самыми популярными овощами, что и делает соус на их основе столь любимым во всем мире.

Томатно-чесночный соус используется как при приготовлении пищи, так и для поливания готовых блюд. Он прекрасно подходит к мясу и рыбе, макаронам и овощам, улучшая и преображая их вкус. Кроме того, он приносит организму значительную пользу, ведь помидоры – лучшая профилактика депрессии и апатии, а чеснок – простуды. Этот соус также может порадовать и своей низкой калорийностью. В общем, у этой подливки одни только преимущества, так что рекомендуем записать рецепты томатно- в свой кулинарный блокнот.

Томатно-чесночный соус с базиликом

Компоненты:

• помидоры консервированные – 500 г
• лук красный – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное – 2 ч. ложки
• базилик – 50 г
• паста томатная – 1 ст. ложка
• сахар – 5 г

Обжариваем на растительном масле мелко порезанный красный лук, по желанию подойдет и белый, но он не такой сладкий и нежный. Затем в массу добавляем рубленый чеснок, помидоры и томатную пасту, тушим около 10 минут. Затем добавляем сахар и свежие листья базилика.

Острый томатно-чесночный соус

Составляющие:

• помидоры – 1 кг
• перец чили зеленый – 1-2 шт.
• чеснок – 1 головка
• кинза – 1 пучок
• масло оливковое – 70 мл
• сок лимонный – 15 мл

Сделав на помидорах крестообразные надрезы, бланшируем их, затем очищаем и режем кубиками. Через чесночницу пропускаем перец чили и чеснок, смешиваем все ингредиенты, добавляем порезанную кинзу. Тушим в сотейнике на оливковом масле, слегка приправляем лимонным соком. Время приготовления – около 20 минут

Пряный томатный соус с чесноком

Возьмите:

Разрезанные на четвертинки помидоры складываем на несколько часов в эмалированную посуду. Затем сливаем сок, а мякоть кипятим на слабом огне, затем протираем через сито. Варим пюре до тех пор, пока не получим нужную густоту, добавляем кориандр, измельченный чеснок, красный молотый перец и хмели-сунели. Прогреваем соус буквально пару минут и снимаем с огня.

Томатно-чесночный соус с сыром фета

Ингредиенты:

• помидоры – 4 шт.
• перец халапеньо – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• масло оливковое – 50 мл
• чеснок – 5 зубчиков
• фета – 3 стол. ложки
• кинза – 20 г
• лайм – 0,5 шт.
• соль и перец черный – по вкусу

Тонкими кусочками нарезаем чеснок и перец, обжариваем на масле пару минут. Затем добавляем порезанные помидоры, измельченный чеснок, кинзу, перец и соль. Добавляем также сок лайма и раскрошенный сыр фета, перемешиваем и подаем к пасте. Также можете знакомиться с другими интересными .

Томатно чесночный соус рецепт. Томатный соус с чесноком. А вы знали

1

Приготовил : Джулия Ветрина

02.12.2018 Время приготовления: 20 мин

Что вы скажете о томатном соусе к макаронам? Думаю, многие бы не отказались от такого сочетания. А если добавить к основному ингредиенту пикантности? Будет ещё вкуснее! Попробуйте!

Особенности приготовления

При приготовлении чесночного соуса важно знать лишь несколько правил, и тогда он выйдет не только ароматным, но и вкусным и красивым.

• Вареный чеснок имеет специфический вкус и аромат, теряет некоторые из своих свойств, поэтому для соуса его не используют – нужен свежий чеснок. Если соус готовят на плите, чеснок добавляют в него в последнюю очередь. Для придания соусу характерного аромата некоторые рецепты предусматривают обжарку чеснока.
• Для соуса лучше брать молодой чеснок, старый имеет несколько другие вкус и аромат.
• Измельчать чеснок для соуса можно разными способами. Самый простой – использование ручного пресса, однако в этом случае структура чесночной массы будет грубой. Наиболее тонкую консистенцию позволяет получить использование блендера. В соответствии с некоторыми рецептами требуется перетирать чеснок в ступке вместе с другими специями.
• Чесночному соусу нужно давать время настояться, тогда он получается наиболее вкусным и ароматным.
• В рецептах указывают ориентировочное количество чеснока, его можно уменьшать или увеличивать по своему вкусу.

Срок хранения чесночного соуса зависит от того, какие ингредиенты использованы в рецепте. Если в состав входят сметана, сливки, яйца, то соус можно хранить не более двух суток. Соус на основе масла может храниться значительно дольше, его даже можно заготовить на зиму.

Томатно-чесночный соус на бульоне

Калорийность блюда: 508 ккал, на 100 г: 113 ккал.

• томатная паста – 40 мл;
• помидор – 150 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• свежая петрушка – 50 г;
• свежий укроп – 50 г;
• растительное масло – 40 мл;
• бульон – 100 мл.

Способ приготовления:

• Три зубчика чеснока мелко порежьте, оставшийся чеснок раздавите специальным прессом.
• Мелко порежьте зелень и потолките ее с небольшим количеством соли и пропущенным через пресс чесноком. При желании можно добавить немного перца или других специй по вкусу.
• Разогрейте масло, использовав половину указанного в рецепте, и обжарьте в нем нарезанный кусочками чеснок. Долго жарить не нужно, достаточно 3–4 минут.
• Уберите жареный чеснок, а на сковороду добавьте томатную пасту и обжарьте ее в течение пары минут в чесночном масле.
• Влейте бульон, размешайте его с томатной пастой и прокипятите соус в течение 2–3 минут.
• Помидор обдайте кипятком и очистите от шкурки. Срежьте уплотнение возле плодоножки, удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
• Обжарьте свежий помидор на отдельной сковородке в оставшемся масле в течение 5 минут, смешайте с томатной пастой и бульоном.
• Добавьте пряную смесь со свежим чесноком, перемешайте, снимите с огня. Перелейте соус в соусник и остудите или используйте горячим в качестве подливы.

Чесночно-томатный соус больше всего подходит к мясу. Подают его также к блюдам из птицы.

Томатный соус для пиццы

• помидоры – 0,6 кг;
• соль – 5 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 10–15 г;
• сушеный орегано – 2–3 г;
• свежий базилик – 1 веточка;
• свежая кинза – 3 веточки;
• оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

• Помидоры очистите от кожицы и семян. Томатную мякоть разбейте блендером.
• Поварите томатное пюре 20 минут. Добавьте в него соль, сахар, сушеную приправу. Поварите 5 минут.
• Помойте и порубите свежую зелень.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Добавьте зелень и чеснок в соус. Продолжайте варить его еще минуту.

Томатный соус, сделанный по приведенному рецепту, хорошо сочетается с блюдами итальянской кухни. В частности, его можно использовать при приготовлении пиццы для смазывания основы или подавать с макаронами холодным или горячим.

Чесночный соус со сметаной

Калорийность блюда: 345 ккал, на 100 г: 87 ккал.

• сметана – 0,25 л;
• лимон – 0,25 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая кинза – 50 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чеснок измельчите блендером или с помощью пресса.
• Зелень помойте, обсушите, мелко порубите ножом.
• Смешайте со сметаной чеснок и зелень. Взбейте венчиком или миксером.
• Выжмите в соус сок из четвертинки лимона. Подсолите и поперчите по вкусу. Размешайте еще раз.

Сметанный соус подается холодным. Его можно использовать в качестве салатной заправки. Особенно популярен этот рецепт на Кавказе. Сметану можно заменить другими кисломолочными продуктами. Зелень тоже можно добавлять, ориентируясь на свой вкус. При желании часть сметаны можно заменить майонезом – в этом случае соус приобретет более пикантный вкус.

Видео: чесночный соус к мясу, пицце, салату

Чесночный соус – универсальная приправа, подходящая и к рыбным, и к мясным блюдам. Благодаря его универсальности, рецепты чесночного соуса есть в кухнях разных народов, поэтому вариантов такого соуса существует очень много. Однако все они просты в приготовлении и одинаково хороши.

Томатный соус готовится на основе консервированных и свежих томатов. При этом его вкус во многом зависит от количества перца и чеснока. Чем больше вы его дадите, тем острее будет ваше приготовление. Существует множество рецептов, соблюдая которые, можно приготовить томатный соус с чесноком и зеленью. Одни виды прекрасно сочетаются с мясом, другие — с рыбой и т. д. Вот самые популярные из них.

Чесночно-сливочный соус

Калорийность блюда: 3569 ккал, на 100 г: 373 ккал.

• оливковое масло – 40 мл;
• чеснок – 7 зубчиков;
• сливочное масло – 60 г;
• сливки с высокой жирностью – 0,6 л;
• пшеничная мука – 100 г;
• бульон – 30 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Бульон смешайте со сливками.
• Мелко натрите сыр.
• Чеснок нарежьте небольшими кусочками, поместите в ступку вместе с солью и перцем, хорошо их потолките.
• Слегка обжарьте чеснок в большом количестве оливкового масла.
• На чистой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем муку.
• Влейте в сковороду с мукой сливки, постоянно взбивая их венчиком, чтобы не образовывалось комков. Если у вас все же получились комки, то смесь придется протереть через сито и только после этого продолжать приготовление чесночного соуса.
• Когда сливки начнут густеть, добавьте в них обжаренный чеснок, тщательно размешайте.
• Снимите соус с огня, всыпьте в него тертый сыр, интенсивно перемешайте.
• Оставьте соус настаиваться полчаса. Периодически взбивайте его, чтобы предотвратить неравномерное загустение и образование комков.
• По истечении указанного времени поставьте соус в холодильник. Чтобы он не покрывался пленкой, его поверхность можно смазать кусочком сливочного масла.

Сливочно-чесночный соус подается к мясу и рыбе холодным. Но его можно использовать и горячим при приготовлении пасты или пиццы.

Рецепт домашнего соуса из помидоров с чесноком и базиликом

Это вкусно и просто и, главное, вы знаете, что у него натуральный состав! Он идеально подходит для приготовления пиццы, пасты и всего остального…

Ингредиенты:

Первый вариант приготовления на зиму рецепта домашнего соуса с чесноком

Прежде чем готовить снимите с помидоров кожуру, положив его на несколько секунд в кипящую воду, затем снимите обваренную шкурку, а мякоть измельчите, например, используя блендер. Добавьте свежего базилика и чеснока, еще измельчите и приправьте по вкусу.

Затем, распределив по банкам, пастеризуйте. Этот вариант соуса из помидоров храните в холодильнике

.

Поскольку по этому варианту рецепта соус получается «сырым», он идеально подходит для мясных, рыбных и овощных тартаров, для верринов и ризотто. Не стоит его использовать для пиццы, так как из-за большого количества жидкости тесто будет размокать.

Это вкусный и свежий соус

Второй вариант домашнего соуса с чесноком

Этот вариант соуса готовится методом упаривания

. Упаривание можно провести в микроволновой печи, духовке, мультиварке или аэрогриле.

Разрежьте помидоры на четверти и поместите в посуду, соответствующую методу упаривания.

Сдобрите щедро оливковым маслом, положите прованские травы и немного соли.

Упаривайте помидоры, перемешивая каждые десять минут.

Завершите упаривание, когда объем помидоров уменьшится вдвое, а кожица сможет легко отделиться от мякоти.

Поместите мелкое сито над миской и положите в него немного упаренных томатов.

Протрите их через сетку, чтобы получить сок с мякотью. Твёрдые части, семена и кожура должны остаться в сите.

Полученный соус нужно снова упарить вдвое, перемешивая каждые десять минут. Если вы хотите получить более густой соус, вам придётся потратить на упаривание немного больше времени.

К упаренной томатной мякоти добавьте измельчённые блендером или растёртые в ступке базилик и чеснок. Затем приправьте солью и перцем и перемешайте до однородности.

Разлейте готовый соус в стеклянные банки

Для стерилизации вы можете использовать скороварку

. Поставив укупоренные банки в кастрюлю, оберните полотенце вокруг каждой, чтобы они не соприкасались и не сталкивались при кипении. Затем залейте холодную воду до полного покрытия банок.

Закройте кастрюлю и дайте воде закипеть. Через сорок пять минут после начала кипения, банки можно переместить в прохладное место. Когда всё остынет, банки можно вынуть. Стерилизация завершена.

Другой вариант стерилизации часто используется при варке варений и джемов. В этом случае в подогретые банки разлейте горячий соус, укупорьте крышками. Сразу переверните банки вверх дном, укутайте чем-нибудь и дайте им медленно остыть.

Третий вариант приготовления на зиму рецепта домашнего соуса с чесноком

Этот очень быстрый и вкусный соус

из помидоров хорош не только для пасты или пиццы, но и для ризотто, запеканок, лепешек и каш.

Без стерилизации соус можно хранить от трех до пяти дней в холодильнике.

Не стесняйтесь добавлять в него травы или специи в зависимости от вашего настроения, в этом преимущество любого домашнего томатного соуса.

Ингредиенты

Очистите и нарежьте лук, мелко нарежьте чеснок.

Промойте и нарежьте на четверти помидоры черри.

В слегка смазанной маслом сковороде обжарьте лук и чеснок. Через 3 минуты, когда лук станет слегка золотистого цвета, добавьте помидоры.

Тушите минут семь или восемь, часто помешивая, затем добавьте растительные сливки и перемешайте.

Поместите смесь в блендер, добавьте трав, соли и перца и перемешайте до гладкого и однородного состояния.

При необходимости вы можете добавить немного воды, чтобы сделать его более гладким.

Мировая кулинария знает тысячи рецептов соусов. Однако, номером один по-прежнему остается томатный. Сложно представить макаронное или мясное блюдо, которое не хотелось бы сдобрить сочной подливой из помидоров, а пиццу без него просто не приготовишь. Конечно, кетчуп с магазинных полок не стоит сравнивать с его собратом, приготовленным в домашних условиях. Вкусный томатный соус лучше заготовить впрок, так как выручит он на кухне не один раз. Даже равнодушные к кулинарии люди знают, что он самый полезный и в процессе его приготовления можно создать несколько разных вкусов. Попробуйте сделать домашний томатный соус на зиму по выбранным нами рецептам с фото и на вашем столе круглый год будет вкуснейший домашний кетчуп.

Чесночно-яичный соус

Калорийность блюда: 1293 ккал, на 100 г: 275 ккал.

• яйца куриные – 4 шт.;
• оливковое масло – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тщательно вымойте яйца, используя мыло и губку.
• Два яйца отварите, очистите, выньте из них желтки и разомните их вилкой.
• Разбейте оставшиеся яйца, отделив желтки от белков. Белки не потребуются, а сырые желтки необходимо взбить венчиком, соединив их с вареными желтками.
• Из лимона выжмите сок.
• Смешайте оливковое масло и лимонный сок.
• Подогрейте их на водяной бане и взбейте, соединив с куриными желтками.
• Чеснок измельчите в блендере и добавьте к основной смеси. Посолите ее и поперчите. Хорошо взбив, снимите с водяной бани.

Чесночно-яичный соус характерен для балканской и средиземноморской кухни. Его подают холодным к мясу, птице, рыбе.

Быстрый томатный соус

• томатная паста – 0,2 кг;
• сметана – 50 мл;
• вода – 20 мл;
• соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

• Томатную пасту смешайте с водой и на медленном огне доведите до кипения.
• Посолив и поперчив, поварите 2 минуты.
• Добавьте сметану и лимонный сок, перемешайте и продолжайте варить в течение 2 минут.

Взбейте соус блендером и подавайте его холодным или горячим к любым блюдам по вашему усмотрению. Он подойдет и к рыбе, и к мясу, и к различным гарнирам. Хорошей идеей будет потушить в нем тефтели или котлеты. Однако для этого соус нужно будет разбавить водой.

Томатный соус – одна из самых универсальных приправ. Его можно подавать к любым блюдам, и его вкус нравится почти всем.

Для приготовления соуса нужно отбирать хорошо вызревшие, без следов порчи и гниения, томаты. Кожицу у помидоров можно снимать, а можно готовить и с ней. Снять кожицу можно предварительно пробланшировав 1-2 минуты томаты. Можно распарить и протереть через мелкое металлическое сито. А может придти на помощь умная техника — блендер. Сама я сначала измельчаю все ингредиенты в блендере, затем уже увариваю соус.

Чтобы соус был густым, томатное пюре нужно уваривать примерно на 1/3 от первоначального объема при слабом кипении и снятой крышке.

Чесночный соус с хлебом

Калорийность блюда: 1704 ккал, на 100 г: 299 ккал.

• пшеничный хлеб – 0,3 кг;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите.
• Чеснок измельчите с помощью блендера или пропустив через специальный пресс. Намажьте им ломтики хлеба.
• Положите ломтики на противень.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее противень с хлебом.
• Подсушите хлеб. Время зависит от того, насколько тонко у вас нарезан хлеб. Главное, чтобы он стал совсем сухим.
• Наломайте хлеб кусками и с помощью блендера измельчите его в крошку.
• С лимона, предварительно его вымыв и обсушив, натрите ложку цедры, смешайте ее с хлебными крошками.

Сколько я уже имею кулинарный опыт, столько и продолжаю экспериментировать. Кухня не любит однообразия, поэтому в нашу жизнь приходят постоянно всё новые, более оригинальные, чем обычно, блюда. А к ним всегда хочется подать и добавить новый соус. Без соусов никуда, они ведь стали такими популярными. Во всех ресторанах и кафе к мясу, к овощам подают различные соусы: , грибные, мясные, чесночные, мятные, сливочные или даже соевые. Предлагаю вам попробовать приготовить вкусный томатный соус, который очень легко приготовить даже любому новичку в кулинарии. Будем готовить соус из обычной, всем знакомой томатной пасты с чесноком и зеленью. При помощи этого соуса можно замариновать прекрасный мясной шашлык. Или приготовить любые , а потом к ним подать отдельно этот томатный соус, так тоже будет очень вкусно. По времени соус готовится просто мгновенно, так приступайте к готовке, когда мясо будет уже почти прожарено и готово.

— 3 столов. л. томатной пасты, — 50-60 грамм воды, — 1 луковица, — 1 чайн. л. сока лимона, — 0,5 чайн. л. соли, — ¼ чайн. л. сахарного песка, — 15 грамм оливкового масла, — 2 зубка чеснока, — любая свежая зелень (у меня укроп, зеленый лук и чуть петрушки).

Рецепт с фото пошагово:

Меленько крошу почищенный от шелухи острый белый, репчатый лучок, присыпаю его солью, сахарным песком, выдавливаю на него немножко лимонного сока, заливаю водой (30 грамм – половина от нормы) комнатной, обычной температуры и оставляю мариноваться на 5-6 минут. Вливаю к замаринованному луку немного оливкового масла. Томатную пасту (она должна быть настоящей, густой) развожу оставшейся водичкой, размешиваю ложечкой, пока не исчезнут комочки. Вливаю пасту к замаринованному луку, размешиваю. Выдавливаю к соусу пару зубочков чеснока для пикантности. Зелень шинкую меленько и кладу в соус. Зелень всегда приносит в блюдо свежий, тонкий аромат, поэтому всегда используйте её. Я использовала мелко накрошенные перья зелёного лучка, листики свежей петрушки, а также измельченные, ароматные веточки укропа. Немного охлаждаю соус, минут 5, потом подаю к столу. Соус готов. Bon Appetite! Попробуйте также вкусный

Томатный соус с чесноком и зеленью – это универсальный соус, который прекрасно подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам, к гарнирам и закускам. Готовится он просто, не проходит термическую обработку и может храниться в холодильнике пару суток. Томатная составляющая может быть любой: томатная паста, томатное пюре (домашнее или магазинное), перетертые томаты или густой томатный сок.

Рецепт простого и недорогого домашнего томатного соуса

В сезон, если вы выращиваете много помидоров, воспользуйтесь этим рецептом и сохраните как можно больше томатов, приготовив домашний соус, который сможет храниться в течение шести месяцев или даже год, в зависимости от упаковки и места хранения.

Этот рецепт не только прост и экономичен

, он ещё и быстр в приготовлении, на него уйдёт чуть больше двадцати минут.

Ингредиенты:

• килограмм помидоров
• луковица
• оливковое масло по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Мы не указываем в этом рецепте точные пропорции, поскольку количество ингредиентов может варьироваться, в зависимости от того сколько и для чего именно собираются приготовить соус. Очевидно, что он отличаться в случае приготовления для того чтобы употребить его здесь и сейчас или сохранить на зиму в большом количестве.

В этом рецепте мы даем принцип приготовления, на основе которого вы сможете создавать собственные рецепты

.

Приготовление начните с мытья помидоров и очистки лука.

Поставьте масло разогреваться на огонь, а в это время маленькими квадратиками нарежьте лук, затем добавьте его в кастрюлю и припустите на медленном огне. Пока лук томится, мелко нарежьте или пропустите через блендер помидоры. Когда лук станет прозрачным добавьте измельчённые помидоры, соль и перец по вкусу, и тушите несколько минут до готовности.

Если вы хотите сохранить на зиму ваш домашний соус, важным условием его сохранности является стерилизация

. Для этого используйте стеклянные банки. Удобнее всего использовать тару с закручивающимися крышками. Хорошо промойте банки и простерилизуйте путем кипячения их полностью погружёнными в воду. Кипятите от двадцати минут до получаса. Затем осторожно выньте их из кипятка и дайте полностью высохнуть.

За это время соус приготовится, и его можно будет горячим разложить по банкам.

Банки закройте крышками, затем переверните дном вверх и оставьте на несколько часов или лучше на ночь. Это позволит вам хранить их до шести месяцев, особенно если вы будете хранить их в сухом прохладном месте.

Совет к рецепту

Вы можете менять дополнительные ингредиенты, добавлять другие приправы и специи — все зависит от ваших вкусов.

Вы можете приправить этим соусом отварные яйца или паровой омлет, пасту аль денте или мясо.

Приготовление

1. Данный соус является базовым, в него можно добавлять разные специи и сушеные травы для более оригинального и разнообразного вкуса. Вместо воды можно добавить овощной или мясной бульон – вкус будет более ярким.

Луковицу нужно почистить и нарезать, но не обязательно слишком мелко. Чеснок аналогично – почистите и измельчите ножом или прессом.

2. Зелень (укроп и петрушку) помойте и мелко нарежьте. Еще можно добавить любой базилик – тоже получается вкусно.

3. В большой стакан или чашку сложите: нарезанные овощи, рубленую зелень, щепотку соли и специи по желанию. Если хочется побольше остроты, то можно добавить кусочек жгучего перца или молотый красный перец.

4. Добавьте томатную пасту (или томатное пюре).

5. Долейте в чашу немного воды или бульона. Если используете томатный сок, то можно обойтись без добавления жидкости.

На сегодняшний день при всем огромном разнообразии соусов классику тоже не забывают. Речь идет о томатно-чесночном соусе, который остается таким же популярным, как и десятки лет тому назад. Любой кулинар, и начинающий и тем более опытный, легко приготовит его дома, разнообразив тем самым практически любое блюдо. Томаты являются самыми популярными овощами, что и делает соус на их основе столь любимым во всем мире.

Томатно-чесночный соус используется как при приготовлении пищи, так и для поливания готовых блюд. Он прекрасно подходит к мясу и рыбе, макаронам и овощам, улучшая и преображая их вкус. Кроме того, он приносит организму значительную пользу, ведь помидоры – лучшая профилактика депрессии и апатии, а чеснок – простуды. Этот соус также может порадовать и своей низкой калорийностью. В общем, у этой подливки одни только преимущества, так что рекомендуем записать рецепты томатно- в свой кулинарный блокнот.

Преимущества томатного соуса

Томат занимает почетное место в кухнях всего мира

. Вы найдёте его в итальянских блюдах из пасты, мексиканской энчиладе, в пище индейцев, в карри и мясных рулетах.

Помидоры являются одной из наиболее потребляемых овощных культур, и большая их часть используется именно в разного рода томатных соусах.

Томатная паста — это больше, чем просто хороший вкус.

Конечно, он творит чудеса со вкусом блюд из спагетти и придает особенный вкусовой акцент

пицце, но этот красный соус также содержит необходимые человеку питательные вещества.

Если вам нужно что-то быстро приготовить на обед и у вас в руках есть томат, вы можете добавить вашим блюдам еще больше пользы.

Также чашка томатного соуса содержит не менее 6 граммов клетчатки, которая известна способностью волокон помогать пищеварению и контролировать уровень сахара в крови, а также снижать уровень холестерина.

Томатный соус содержит всего 100 калорий на чашку

. По сравнению со сливочными соусами, содержащими во много раз больше калорий на чашку, томатный соус является вариантом постным и питательным одновременно.

Чистый томатный соус не содержит жиров и содержит всего 20 грамм углеводов на чашку, что позволяет ему легко встраиваться в любую диету с низким содержанием жира и углеводов.

Томатный соус содержит антиоксидант ликопин, защищающий ткани вашего организма от повреждения.

Томатные соусы хорошо сочетаются с пастами из цельной пшеницы или вегетарианскими вариантами пиццы, обеспечивая при этом поступление полезных веществ в ваш ежедневный рацион.

Чтобы оздоровить свое меню

и насладиться вкусом помидоров, когда урожайная пора уже позади, приготовьте на зиму вкусный домашний соус по одному из представленных ниже рецептов.

Томатно-чесночный соус с базиликом

Компоненты:

• помидоры консервированные – 500 г
• лук красный – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное – 2 ч. ложки
• базилик – 50 г
• паста томатная – 1 ст. ложка
• сахар – 5 г

Обжариваем на растительном масле мелко порезанный красный лук, по желанию подойдет и белый, но он не такой сладкий и нежный. Затем в массу добавляем рубленый чеснок, помидоры и томатную пасту, тушим около 10 минут. Затем добавляем сахар и свежие листья базилика.

Острый томатно-чесночный соус

Составляющие:

• помидоры – 1 кг
• перец чили зеленый – 1-2 шт.
• чеснок – 1 головка
• кинза – 1 пучок
• масло оливковое – 70 мл
• сок лимонный – 15 мл

Сделав на помидорах крестообразные надрезы, бланшируем их, затем очищаем и режем кубиками. Через чесночницу пропускаем перец чили и чеснок, смешиваем все ингредиенты, добавляем порезанную кинзу. Тушим в сотейнике на оливковом масле, слегка приправляем лимонным соком. Время приготовления – около 20 минут

Томатно-чесночный соус с сыром фета

Ингредиенты:

• помидоры – 4 шт.
• перец халапеньо – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• масло оливковое – 50 мл
• чеснок – 5 зубчиков
• фета – 3 стол. ложки
• кинза – 20 г
• лайм – 0,5 шт.
• соль и перец черный – по вкусу

Тонкими кусочками нарезаем чеснок и перец, обжариваем на масле пару минут. Затем добавляем порезанные помидоры, измельченный чеснок, кинзу, перец и соль. Добавляем также сок лайма и раскрошенный сыр фета, перемешиваем и подаем к пасте. Также можете знакомиться с другими интересными .

Томатный соус с чесноком, зеленью и лимонным соком

С помощью данного рецепта вы приготовите соус, который придаст рыбным блюдам особый неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• лимонный сок — ложка;
• помидоры — 1 килограмм;
• соль;
• чеснок — 8-10 долек;
• перец чили;
• масло оливковое — 50 мл;
• петрушка.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Ножиком сделайте надрезы на томатах.
2. Доведите воду до кипения, после чего опустите туда помидоры на 1 минуту.
3. Затем очистите их от кожуры, а мякоть поделите на кусочки. Но учтите, превращать их в кашицу не нужно, кусочки должны быть крупными.
4. Чили очистите от семян, нарежьте. Чеснок измельчите или же пропустите через пресс.
5. Смешайте перец, чеснок, петрушку, масло оливковое, помидоры. Жидкость доведите до кипения, добавьте соль и лимонный сок.
6. Готовьте соус на среднем огне около 20 минут.

Как видите, приготовить томатный соус с чесноком и зеленью очень легко, главное определиться, для какого именно блюда вы хотите приготовить эту вкуснятину. Также следует учесть и тот факт, что вышеуказанные рецепты можно корректировать, учитывая свой вкус. Так, к примеру, вы можете добавить какую-то дополнительную зелень или же убрать ингредиент, который вам не нравится.

Базовый рецепт томатного соуса с чесночным маслом

Эй! Я Линдси.

Я делаю много томатного соуса с чесночным маслом и добавляю его почти ко всему.

Что еще ты хочешь знать?

Забавно, как это работает, не правда ли? На той неделе, когда я приготовил этот томатный соус в первый (и второй) (и третий) раз, по крайней мере 500 соседей, друзей и родственников обратились ко мне и спросили, не хочу ли я немного их садовых помидоров, совершенно ничего не зная о моя новая одержимость томатным соусом.Немного хвастливо из них, если вы спросите меня, но да, я бы хотел ваших помидоров. Возможно, я не очень хорош в выращивании собственного, но я могу раскачать домашнюю игру с чесночным маслом и томатным соусом.

И кстати о. Неужели это действительно томатный соус или что-то вроде восхитительной одной панмагической ситуации? Это важные вопросы в моей жизни.

Как приготовить соус из томатного масла (1 МИН):

Примерно неделю назад я сделал этот томатный соус с чесночным маслом в своих историях в Instagram, и а) мне понравились ваши ответы, и б) мне задали этот вопрос: вы можете удалить кожуру и семена?

Это подводит нас к очень важной развилке на дорогах: если вы не разбираетесь в кожуре и семенах, пора провести пальцем влево.

Я не говорю, что это подло. Я просто говорю, что весь соус сделан из помидоров черри, которые на 95% состоят из кожуры и семян, поэтому, если бы вы убрали все это, соуса не осталось бы много. Благословения на вашем пути, друзья, ненавидящие семя. Увидимся в следующий раз.

Между тем, те из нас, кто больше относится к категории людей, которые любят есть все, будут продолжать использовать шкуры (покрытые волдырями, совсем немного, потому что нам нравится) и семена в нашем «соусе», который, как мы установили, , это не совсем соус.

Чатни? Распространение? Что именно мы называем этой бархатистой текстурой?

Как и большинство моих любимых рецептов, этот очень щадящий и адаптируемый. Так что, девочка, если вы действительно хотите, чтобы это был томатный соус с чесночным маслом для вашей пасты, давай. Просто используйте немного бульона или воды (или это просто приходит ко мне прямо сейчас — КРАСНОЕ ВИНО?), Чтобы размазать еще больше.

С другой стороны, если вы обожаете яйца на тостах, или жареный картофель, или курицу-гриль, или что-то подобное, и вам нравится немного шлепать сверху (подумайте о стиле Magic Green Sauce)? Смахните вправо и давайте совпадем.Это то, что говорят люди? Я веду себя так, будто знаю приложения для знакомств прямо сейчас.

Просто … я пытаюсь сказать, что тебе нужен этот. Точно так, как написано. Он густой, коренастый, немного острый — здравствуй, бальзамический — и наполнен ароматом благодаря пикантному чесноку и кусочку масла в конце.

Бонус, заслуживающий упоминания: нельзя путать ни с чем не сравнимое сочетание томатного соуса и бутерброда с завтраком.

Описание

Basic Garlic Butter Томатный соус с помидорами черри, чесноком, бальзамиком и маслом.НАСТОЛЬКО прост, хорош во всем.

• 2 чашки помидоров черри
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснок , измельченный
• 2 столовые ложки бальзамический уксус
• 1 столовая ложка сливочное масло
• соль по вкусу

1. Поместите помидоры в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, БЕЗ МАСЛА.Мы пытаемся немного покрыть кожу волдырями.
2. Когда кожица немного покрылась пузырями и помидоры стали мягкими, убавьте огонь, чтобы избежать брызг, и добавьте оливковое масло и чеснок. Будьте осторожны, чтобы чеснок не подрумянился.
3. Осторожно надавите на помидоры тыльной стороной деревянной ложки, чтобы они раскрылись и выпустили сок. Добавьте бальзамик и дайте всей смеси уменьшиться, пока она немного не загустеет, может быть, 5-10 минут.
4. Закончить с помощью ручки сливочного масла и приправить солью по вкусу.

Банкноты

Если вы хотите, чтобы соус был более жидким, добавьте около 1/2 стакана воды сразу после добавления бальзамика и просто дайте ему немного остыть.

Свежий базилик будет хорошим решением.

• Категория: Соус
• Кухня: американская

Ключевые слова: сливочно-чесночный томатный соус, сливочно-томатный соус, чесночно-масляный соус

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашего обзора «Соусы, которые делают все лучше» .Проверьте это!

Паста с помидорами и чесноком | Все рецепты

Это, наверное, один из моих любимых рецептов с этого сайта! Я делал это больше раз, чем могу сосчитать. Вы действительно хотите использовать для этого качественные ингредиенты. Используйте свежие, красные, спелые помидоры, так как аромат — это то, что вы не можете извлечь из консервной банки. Используйте хорошее оливковое масло. Свежий чеснок. Я всегда использую сушеный базилик, но уверен, что свежий базилик тоже подойдет.Я также иногда брызгаю немного сладкого бальзамического уксуса (примерно 1/2 — 3/4 столовой ложки). Это действительно придает этому блюду неповторимый аромат. Мне это очень нравится. Он такой легкий и вкусный. Огромное спасибо. 🙂

Не знаю, зачем помидоры варят на первом этапе. Если нужно очистить их — вырежьте крестик на дне и поместите в миску с кипяченой водой и оставьте примерно на полминуты.Соберите вилкой и легко снимите кожицу. В противном случае это довольно вкусные спагетти, но им нужно немного больше вкуса.

Я только что сделал это и сразу должен был оценить. Это фантастика! У меня не было под рукой парма, поэтому я его пропустил. Я был обеспокоен тем, что без сыра ему не хватало бы вкуса, но это совсем не так.Я искал рецепт, чтобы дублировать то, что у меня было в ресторане, и он точно ему подходит. (конечно, в ресторане это стоило 18 долларов, а не 3, чтобы сделать это самому!)

Это отличный рецепт, особенно если у вас прекрасные помидоры и много свежего базилика. Если вам не хватает продуктового отдела, добавьте немного грибов для большего аромата.Вот что я сделал: я обжарил 8 унций нарезанных на четвертинки грибов с чесноком, пока они не выпустят сок, 2–3 минуты. Затем я добавил 1/4 стакана сухого белого вина и варил на среднем или сильном огне, пока вся жидкость не впиталась. Я последовал рецепту оттуда, добавив помидоры и макароны. Получилось здорово, и грибы действительно восполнили мои неидеальные помидоры.

Это было восхитительно! Я думаю, что у меня было определенное преимущество, используя свежие садовые помидоры — они НАСТОЛЬКО вкуснее, чем помидоры, купленные в магазине! Я также увеличил вдвое чеснок и отказался от оливкового масла — его действительно не нужно так много.Я смешал его с фетучини с чесноком и петрушкой, и получился очень полезный, легкий и вкусный ужин.

Это легкий и быстрый рецепт с приятным вкусом. Зимой рекомендуется использовать томатную пасту, так как свежие помидоры не имеют вкуса. Однако летом пасту точно не возьму, так как она будет мешать свежему вкусу.Свежий (не сушеный) базилик обязательно. В моем магазине этого не было, но замороженный тип работал хорошо. Я добавила в рецепт немного белого вина, когда добавила помидоры. Половину оливкового масла также можно заменить сливочным маслом, которое придаст красивый насыщенный вкус.

Ух ты!!! Самый лучший и самый вкусный соус, который я когда-либо пробовала !! Это фантастика!!!! Свежий помидор — это просто смерть !! Я добавил грибы и лук и ммм ммм ммм !!!

Я откладывал приготовление этого рецепта до тех пор, пока не смогу достать в магазине приличные на вкус помидоры.Я добавил еще немного чеснока и приготовил пасту с помощью метода «Улучшенные спагетти» с этого сайта. Получилось абсолютно идеально! Не могу дождаться, чтобы сделать это снова со свежими домашними помидорами. Спасибо!

Ням, это было хорошо. В нем есть все компоненты, которые я ищу в рецепте обеда: он дешев в приготовлении, быстро собирается, полезен и имеет приятный вкус.Изменения, которые я сделал, заключались в использовании 1 столовой ложки оливкового масла для обжаривания чеснока. Я неправильно понял, что должно быть больше. Я также использовал 2 банки по 15 унций маленьких нарезанных кубиками помидоров на 2 фунта подготовленных помидоров. Это сэкономило столько времени и блюд! Поскольку в консервированных помидорах есть соль, я не добавляла ее и мне не нравился черный перец, поэтому я не добавляла ничего из этого. У меня нет свежего базилика, поэтому я просто добавила щепотку сушеного. Я считаю это очень сильным. В списке ингредиентов это не упоминается, но в рецепте сказано, что в приготовленную сушеную лапшу нужно добавить 2 столовые ложки оливкового масла.Я думаю, это было необходимо для дополнительного аромата, чтобы они не слипались, а смешивались с соусом. Паста из волос ангела была идеальным вариантом. Получилось 4 щедрые порции. ty

Я не думал, что об этом вообще стоит писать домой. Довольно мягко, если вы спросите меня, но это быстро и легко. Не сделаю это снова.

Соус Маринара с жареным чесноком | Купить этого повара

Ищете совершенно простой — но супер-дегустационный — рецепт соуса маринара? Знаешь, один из тех аппетитных пикантных соусов, в которые можно обмакивать хлебные палочки и поливать макароны? Это тот самый.Соус Маринара с жареным чесноком такой простой, пикантный и … ну … СОУСНЫЙ! Мягкий жареный чеснок буквально тает в насыщенном томатном соусе.

Соус Маринара … с добавлением чеснока, пожалуйста и спасибо!

В каждом кусочке этого пикантного томатного соуса чувствуется жареный чеснок. Вот как мы это делаем. Чеснок и много его. Этот рецепт начинается с множества гвоздик. Вы можете купить жареный чеснок в магазине или сделать это самостоятельно, прочитав нашу статью «Как жарить чеснок».

Этот соус восхитителен на жареной моцарелле.Кружилась нежная паста. Обильно выложить ложкой на запеченную курицу. Намазанный на хрустящий хлеб, задушенный оливковым маслом.

Хорошо, я снова возвращаюсь к своим фантазиям о маринаре. Приступим к рецепту.

Ингредиентов, необходимых для приготовления соуса маринара из жареного чеснока:

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Жареный чеснок — Вам понадобится целая головка, что составляет около 8 зубчиков (если вы покупаете жареный чеснок в банке). Вы можете сделать это сами здесь.
• Сельдерей
• Лук
• Измельченные помидоры
• Помидоры, нарезанные кубиками — Мне нравятся мелкие нарезанные кубиками.
• Сушеный орегано
• Хлопья красного перца
• Соль + перец

Скорее всего, у вас уже есть большая часть этих ингредиентов в кладовой. Добавьте жареный чеснок и несколько других блюд, и у вас будет отличное начало.

Как приготовить соус маринара из жареного чеснока:

1. Сначала в большой сковороде нагрейте оливковое масло до среднего. Готовьте мелко нарезанные кубиками сельдерей и лук около 7 минут, пока они не станут мягкими, полупрозрачными и слегка подрумянятся.
2. Затем добавьте обжаренный чеснок. Раздавите его тыльной стороной ложки, смешав с маслом, чесноком и луком. Варить и перемешивать еще 3 минуты.
3. Добавить измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры (недренированные), орегано, перцовые хлопья, соль + перец. Комбинировать.
4. Затем довести до слабого кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь, затем тушите 30–45 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
5. Вкус, выбор вкуса и сервировка. 🙂

Удивительно, как с помощью простых ингредиентов можно создать такую ​​глубину вкуса.Чеснок пропитывается маслом, смешивается с луком и сельдереем, и все смешивается, пока он медленно кипит на плите.

Я должен украсть эти овощи в любое время. 🙂

СОВЕТ: Удвойте этот рецепт. Банку оставь себе, отдай лучшей подруге.

Еще рецепты, которые вам могут понравиться:

Сковорода с фрикадельками Marinara

Ракушки с базиликом и рикоттой

Пицца, запеченная курица

СОВЕТ: Этот рецепт соуса маринара можно консервировать и хранить в течение длительного времени.Поместите в стерилизованные горячие банки, оставив ½ дюйма над головой. Закройте новые крышки и кольца. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут в соответствии с инструкциями по консервированию. Остудить и хранить.

Мне нравится, насколько густым получается этот соус, что делает его идеальным для окунания и пасты. Если вам нравится более жидкий, добавьте немного воды (или просто варите меньше времени). Вы также можете сделать соус более гладким, используя погружной блендер.

СОВЕТ: Если вы находите соус слишком кислым (лично мне нравится острота), вы можете добавить в соус столовую ложку масла или меда во время приготовления.

Подпишитесь на нашу рассылку «Купи этого повара», чтобы получать новые материалы. Подпишитесь на нас в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram, чтобы узнать о наших последних и лучших идеях!

Соус Маринара с жареным чесноком

Этот рецепт соуса маринара с жареным чесноком отлично подойдет вам. Этот острый, ароматный и с добавлением чеснока соус отлично подходит к палочкам из моцареллы, пицце и пасте.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Соус для блюд

Итальянская кухня

Порции 8 порций по ½ стакана

Калорий 109 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 головка обжаренного чеснока
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный кубиками
• 1/2 луковицы, мелко нарезанной
• 32 унции томатов в корке
• 15 унций мелких нарезанных кубиками помидоров 900 47 необработанных
чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца по вкусу
• ½ чайной ложки соли по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца по вкусу

Инструкции

• Сначала в большой сковороде нагрейте оливковое масло до среднего.Готовьте мелко нарезанные кубиками сельдерей и лук около 7 минут, пока они не станут мягкими, полупрозрачными и слегка подрумянятся.

• Затем добавьте жареный чеснок. Раздавите его тыльной стороной ложки, смешав с маслом, чесноком и луком. Варить и перемешивать еще 3 минуты.

• Добавьте измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры (не осушенные), орегано, перец в хлопьях, соль + перец. Комбинировать.

• Затем доведите до слабого кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь, затем тушите 30–45 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

• Вкус, выбор вкуса и обслуживание. 🙂

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 109 ккалУглеводы: 14 г Белки: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 372 мг Калий: 525 мг Волокно: 4 г Сахар: 8 г Витамин A: 418 МЕ Витамин C: 17 мг Кальций: 9 мг

Томатно-чесночный соус — отведайте лучшее

Как часто вы покупаете банку итальянского томатного соуса? Вы не поверите, как легко приготовить этот томатно-чесночный соус самостоятельно.Этот соус, сделанный с нуля, обладает невероятно свежим вкусом, который лучше, чем любой соус, купленный в магазине. Вы будете использовать это во всех своих итальянских блюдах.

Кастрюля с томатно-чесночным соусом

Вы можете приготовить этот насыщенный универсальный томатно-чесночный соус с нуля по значительно меньшей цене, чем банка соуса из магазина.

Итальянский томатно-чесночный соус — это то же самое, что и соус Маринара?

Хотя оба соуса основаны на томатах и ​​используются взаимозаменяемо, их ингредиенты, текстура и методы приготовления немного отличаются.

Итальянский томатный соус — это стойкий соус. Это сочетание помидоров, лука, чеснока и свежих или сушеных трав. Соус кипит в течение нескольких часов, что делает его более густым и насыщенным. Либо пищевая мельница, либо кухонный комбайн превращают соус в густое гладкое пюре.

Маринара — это простой соус быстрого приготовления. Помидоры остаются крупными, а соус сочнее, чем томатный соус. Помидоры заправляют оливковым маслом, чесноком и базиликом.Соус Маринара приготовлен и готов к употреблению менее чем за тридцать минут.

Две банки томатно-чесночного соуса

Почему итальянский томатный соус имеет горький вкус?

Приготовление хорошего томатного соуса требует баланса между кислотностью и сладостью.

Помидоры — это высококислотная пища, большая часть которой содержится в их семенах. Длительное время приготовления, необходимое для приготовления итальянского томатного соуса, может усилить кислый вкус. Есть несколько уловок, чтобы предотвратить или исправить баланс соуса.

• Добавьте немного сахара и / или нарезанную морковь на начальном этапе, чтобы избежать горечи.
• Варить соус не более 1-1 / 2 часа.
• Щепотка пищевой соды изменит pH соуса и сделает его менее кислым.
• Добавьте чайную ложку сливочного масла в острый соус

Приготовление томатно-чесночного соуса:

Достаньте голландскую духовку или большую кастрюлю с толстым дном… из этого получится два литра соуса. Храните соус в банках Мэйсона в холодильнике до десяти дней.Вы также можете заморозить немного для будущего вкусного ужина.

1. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле.
2. Добавьте две большие банки нарезанных кубиками помидоров, томатную пасту, красное вино, сушеный орегано, базилик, сахар, приправы и лавровый лист.
3. Доведите соус до кипения.
4. Убавьте огонь до минимума.
5. Накрыть крышкой и варить 1-1 / 2 часа.
6. Пюре из погружного блендера или пищевого блендера.

Идеальный ужин!

Этот соус действительно восхитителен, вы можете использовать его во всех ваших любимых рецептах, требующих томатного соуса.Попробуйте немного для пиццы, спагетти, лазаньи или пасты или в качестве ковша для хлебных палочек. Он хорош даже для спагетти, тыквы и других овощей.

Паста с томатно-чесночным соусом и чесночным хлебом

Я знаю, что просто открыть банку магазинного томатного соуса довольно легко и удобно, но мы надеемся, что вы попробуете этот рецепт. Попробуйте и убедитесь, насколько вкусно и легко приготовить томатный соус с нуля.

Нам бы очень хотелось услышать ваше любимое итальянское блюдо на томатной основе.

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Состав

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних луковицы, мелко нарезанные
• 8-10 измельченных зубчиков чеснока
• 2 банки (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, без слива
• 1 банка томатной пасты на шесть унций
• 1 стакан красного вина
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1-1 / 2 столовые ложки сушеного базилика
• 1 лавровый лист
• 2 чайные ложки сахара
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и готовьте лук на среднем огне, часто помешивая, в течение 7-8 минут.
2. Когда лук станет мягким и прозрачным, но не станет коричневым, добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и их жидкость, томатную пасту, красное вино, тимьян, орегано, базилик, лавровый лист, сахар, соль и перец. Довести соус до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне в течение часа.
4. Снимите с огня и выбросьте лавровый лист.
5. Используйте погружной блендер или кухонный блендер и перемешивайте, пока соус не станет однородным (при использовании кухонного блендера не заполняйте контейнер более чем на 2/3 и не закрывайте его крышкой.

Банкноты

1. Этот соус можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 5 до 10 дней или в морозильной камере в течение 3 месяцев.
2. Это томатно-чесночный соус без глютена.
3. Добавьте дополнительные зубчики чеснока для более выраженного чесночного вкуса.
4. При использовании пищевого блендера дайте соусу остыть перед смешиванием и не переполняйте емкость.

Информация о пищевой ценности:

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Томатный соус с жареным чесноком | Мускатная няня

Поделиться — это забота!

Этот домашний томатный соус с жареным чесноком наполнен свежими летними помидорами и большим количеством жареного чеснока. Инструкции по консервированию прилагаются!

Я снова за это. Я не могу перестать консервировать! Когда я увидел рецепт этого томатного соуса с жареным чесноком, я понял, что его нужно готовить.Как я мог пропустить то, что звучало так восхитительно! Я спустился к стойке местных фермеров и взял корзину с помидорами, чесноком, зеленым перцем и зеленью.
На приготовление соуса ушло время, но нет ничего лучше томатного соуса, кипящего на плите. От жареного чеснока и в моем доме пахло потрясающе. Я был в раю запаха гурманов.

Соус (очевидно) сильно приправлен чесноком, но он также включает свежеобжаренный перец и ТОННЫ свежей зелени.Это определенно один из моих (новых) любимых соусов!

Для соуса помидоры нужно очистить. Если вы не знаете, как легко чистить помидоры (это работает и с персиками), вам понравится этот небольшой совет. Поставьте кастрюлю с кипятком на плиту. В большую миску добавьте лед и залейте холодной водой. Вырежьте у помидора стебель и опустите в кипящую воду несколько помидоров. Дайте им поваляться в воде примерно на 10 секунд, затем шумовкой выньте их из кипящей воды и поместите в ледяную баню.Дайте им остыть в ледяной ванне, прежде чем пытаться трогать. Они будут горячими. После охлаждения выньте ледяную воду, и кожица сразу же отклеится. Некоторым людям нравится использовать нож для очистки овощей, чтобы помочь с пилингом, но я считаю, что проще всего снять кожицу руками.

Наслаждайтесь!

Томатный соус с жареным чесноком

Этот домашний томатный соус с жареным чесноком наполнен свежими летними помидорами и большим количеством жареного чеснока. Инструкции по консервированию прилагаются!

Урожайность: Около 6 пинт

Время на подготовку: 60 минут

Время приготовления: 1 час 25 минут

Общее время: 3 часа 25 минут

Состав:

• 6 головок чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 средних красных, желтых или зеленых сладких перца, разрезанных пополам и без семян
• 12 фунтов спелых помидоров — очищенных
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 стакана нарезанных свежих листьев базилика в легкой упаковке
• 1 стакан слегка упакованных свежих трав — орегано, тимьян, петрушка
• 6 столовых ложек лимонного сока (используйте не свежий лимонный сок в бутылках)

Источник: журнал Better Homes and Gardens Canning

Направление:

Разогрейте духовку до 400 градусов.Снимите сухие внешние слои кожицы с луковиц чеснока, оставив остальную кожицу и зубчики нетронутыми. Отрежьте примерно 1/2 дюйма заостренные верхние части, оставив луковицы нетронутыми, но обнажив отдельные зубчики. Поместите головки чеснока разрезанной стороной вверх в форму для запекания объемом от 1 до 1 1/2 л. Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла. Накройте форму для запекания.

На другом противне, выстланном фольгой, разложите перец разрезанной стороной вниз и смажьте оставшимися 2 столовыми ложками масла.

Жарьте чеснок и перец 40-50 минут или пока кожица перца не обугрится, а зубчики чеснока не станут мягкими.Охладите чеснок на решетке, пока он не остынет.

Для перца: потяните за края фольги и сведите вместе, чтобы они полностью покрыли перцы. Дайте перцу постоять 15-20 минут или пока он не остынет. Снимите кожуру и выбросьте. Перец нарезать, отложить.

Удалите зубчики чеснока с бумажной кожуры, отжав дно луковиц. Положите зубчики чеснока в кухонный комбайн. Очищенные помидоры порезать на куски, добавить к чесноку в кухонном комбайне кусочки. Накрыть крышкой и измельчить.

Переложите измельченный чеснок и помидоры в большую кастрюлю емкостью 7-8 литров из нержавеющей стали, эмалированной или антипригарной стали. Повторите нарезание оставшихся помидоров партиями в кухонном комбайне. Добавьте в кастрюлю все помидоры.

Добавьте в томатную смесь коричневый сахар, соль, уксус и черный перец. Довести до кипения. Вскипятите, не накрывая крышкой, в течение 50 минут, часто помешивая. В томатную смесь добавить измельченный перец. Варите еще 10-20 минут или пока смесь не уменьшится примерно до 11 чашек и не достигнет желаемой консистенции.Снимите с огня, добавьте базилик и зелень.

Ложка по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую из шести горячих стерилизованных емкостей для консервных банок. Разлейте горячий соус по банкам с лимонным соком, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банок, отрегулируйте крышки.

Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 35 минут (время начала, когда вода снова закипит). Выньте банки из консервного автомата, охладите на решетке.

Маринара с жареным чесноком — Simply Scratch

В этой обжаренной чесночной маринаре, обжаренные в духовке зубчики чеснока смешаны с томатным соусом, настоянным на вине.Этот соус отлично подходит для макания кусочков моцареллы или в рецепте пасты или тыквы для спагетти!

Один из моих любимых пищевых запахов в мире — это лук и масло, приготовленное на плите. Что-то в этом мгновенно телепортирует меня обратно на кухню моего детства. Моя мама готовит в фартуке, а мой нос парит в двух дюймах над сковородой.

Мой второй любимый запах еды в мире — это домашний соус для пасты. Как вы знаете, я редко покупаю соус, купленный в магазине, потому что не мог упустить запах его пузырящегося воздуха.Очевидно, мне это нравится, потому что в соусах обычно тушится весь лук, но добавляют все эти травы и чеснок .

Этот соус — все, что я люблю, в одном флаконе. Аромат был усилен добавлением целой головки обжаренного чеснока в маринару, наполненную вином. Все, что сейчас нужно, — это паста или кусочки моцареллы!

Для приготовления маринары из жареного чеснока вам понадобится:

• целая головка чеснока
• оливковое масло
• лук-шалот большой
• итальянская приправа
• Вино красное сухое
• Помидоры Сан-Марцано (протертые до однородной массы)
• томатный соус
• кошерная соль
• черный перец
• сахар
• щепотка или две хлопья чили (по желанию)

Перво-наперво поджарьте чеснок.

При желании вы всегда можете сделать это заранее. Я просто снимаю зубчики с 1 маленькой головки чеснока (кожура еще не снята) и кладу их в центр куска прочной алюминиевой фольги. Затем сбрызгиваю гвоздику небольшим количеством оливкового масла, закрываю фольгой так, чтобы она напоминала кошелек, а затем помещаю в духовку с температурой 400 ° примерно на 40 минут. Когда с чесноком станет безопасно обращаться, я сниму кожицу с каждого зубчика и размять весь чеснок вилкой, чтобы получилась паста.

Я делаю это вместо того, чтобы обжаривать всю бухту целиком, потому что чувствую, что теряю больше, когда жарю чеснок таким образом.

В большой 12-дюймовой неглубокой сковороде обжарьте 1 большой нарезанный кубиками лук-шалот в 1 чайной ложке оливкового масла до готовности. Добавьте обжаренную чесночную пасту и 2 чайные ложки итальянской приправы, перемешивая. Если вы используете, добавьте хлопья красного перца с итальянской приправой. Пахнет небесным !

Затем влейте 1/4 стакана сухого красного вина с банкой (28 унций) протертых помидоров Сан-Марцано, 1 банкой томатного соуса (14,5 унций) и 1/2 чайной ложки сахара. Перемешайте.

Дайте соусу покипеть в течение 15–25 минут перед подачей на стол, если сразу используете. Если готовить соус заранее, я варю его только 10 минут, потому что знаю, что на следующий день буду варить его со спагетти и мясным соусом. Приправить 1-1 / 4 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца — или по вкусу.

Пс. Запах этой жареной маринары с чесноком просто небесный.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт маринары с жареным чесноком, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 1 час

Состав

• 1 головка чеснока
• оливковое масло
• 1 большой лук-шалот
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1/4 стакана красного сухого вина
• 1 банка (28 унций) помидоров Сан-Марцано (протертых до однородной массы)
• 1 (14.5 унций) томатного соуса
• 1-1 / 4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки сахара
• щепотка или две хлопья чили (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Очистите зубчики от головки чеснока, не трогая кожицу. Поместите в центр кусок прочной алюминиевой фольги и сбрызните небольшим количеством оливкового масла и загните края, чтобы получилась сумочка.Жарить 35-45 минут. Когда зубчики чеснока остынут, снимите кожуру и разомните вилкой.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло и лук-шалот и готовьте до готовности. Примерно 4-5 минут.
4. Добавьте пюре из обжаренного чеснока и итальянскую приправу. Готовьте в течение 1 минуты, прежде чем добавить вино, протертые помидоры, соль, перец, сахар и перцовые хлопья (если используете).
5. Варите на медленном огне 15-20 минут, если используете его в качестве соуса для пасты. Если использовать в форме для запеченных макарон, я тушу только 10 минут.
6. При предварительном оформлении; дайте соусу остыть перед хранением в герметичном контейнере на срок до недели.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Рецепт соуса для пасты с жареным чесноком

Убрать выделение со всего

1 крупная луковица, нарезанная

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка измельченного чеснока

1/4 стакана томатной пасты

1 1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка бальзамического уксуса

1/2 чайной ложки острого соуса

1/4 чайной ложки измельченного красного перца

1/4 чайной ложки итальянской приправы

1/4 чайной ложки сушеных листьев базилика

2 банки (28 унций) целых итальянских сливовых помидоров с их соком

3 целых головки обжаренного чеснока, очищенные от кожуры дольки