Тесто на вареники в хлебопечке: Секреты Приготовления Теста Для Вареников в Хлебопечке с Фото для Новичков

Содержание

Тесто для вареников в хлебопечке

Самой только вкусной начинки мало для настоящих вареников ведь, все-таки, многое зависит и от теста, оно должно быть мягким и вкусным. Предлагаем попробовать приготовить тесто для вареников еще одним необычным способом, а именно – в хлебопечке. Такое тесто сделает ваши вареники еще лучше.

Предлагаем приготовить тесто для вареников на воде и пшеничной муке в хлепобопечке.

Понадобится:
— пшеничная мука – 0,5 кг
— соль – 0,5 ч. л.
— вода – 170 мл.
— куриные яйца- 2 шт.
— растительное масло —  1 ст. л.

Тесто для вареников в хлебопечке


1. Для начала отмерьте с помощью стакана точное количество воды для замеса теста. Вылейте воду в миску.

2. Вбейте в миску с водой яйца, добавьте воду и соль, добавьте ложку растительного масла, потом хорошо перемешайте до того, пока раствор не приобретёт мутного цвета.

3. Вылейте раствор для вашего теста в форму о обязательно установите на ось формы мешалку.

4. Теперь просейте через сито муку и аккуратно высыпьте ее сверху в форму таки образом чтобы мука плавала поверх воды, ничего не перемешивайте.

5. Накройте форму крышкой, установите режим «Пельмени». Через двадцать минут проверьте ваше тесто, если она будет липким, тогда добавьте 1 ст. л.  муки и перемешайте.

6. После того как тесто в хлебопечке замесится, накройте его крышкой и оставьте примерно на час.

7. Через час проверьте тесто, оно должно стать эластичным, тогда смело готовьте ваши вареники.

Удачного вам теста и вкусных вареников!

На заметку

Чтобы тесто в хлебопечке вышло вкусным, придерживайтесь некоторые несложных правил

1. Перед тем, как высыпать муку в форму, обязательно ее просейте.

2. Используйте теплую воду для замеса.

3. Не оставляйте хлебопечку на сквозняке, чтобы в нее не попал холодный воздух через вентиляционные отверстия.

4. Мешалка должна стоять на оси формы.

Тесто для вареников в хлебопечке – просто и быстро: рецепты на воде, молоке, кефире

Тесто для вареников обычно замешивается без дрожжей, поэтому его приготовление не отнимает много времени, и ожидаемый результат способна получить даже хозяйка, не имеющая никакого кулинарного опыта. Однако определенные усилия на решение этой задачи потратить придется. Тонкой мучная основа, из которой получаются вкусные изделия, выходит только тогда, когда тесто вымешивается долго, не менее четверти часа. Если вы не хотите тратить на готовку много сил, можно прибегнуть к помощи кухонных гаджетов. Тесто для вареников в хлебопечке получается податливым, эластичным, и его приготовление не доставит хозяйке никаких хлопот.

Особенности приготовления

  • Муку для вареников используют высококачественную. Из второсортной муки они получаются неаппетитными на вид и обладают неприятным привкусом.
  • Перед приготовлением теста муку необходимо просеять. Опытные кулинары делают это даже дважды. Цель этой манипуляции заключается не только в избавлении продукта от мелкого сора и личинок насекомых. Главная задача состоит в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее несложно смешивать с другими ингредиентами, не допуская образования комков. Вареники из такой муки получаются нежными.
  • Яйца перед закладкой в емкость хлебопечки желательно взболтать вилкой. Молоко, кефир или воду перед помещением в ведерко прибора не помешает слегка подогреть, как минимум до комнатной температуры.
  • Продукты в емкость хлебопечки закладываются в том порядке, какой указан производителем прибора. Обычно сначала в ведерко помещают жидкие продукты, затем сухие, но иногда предусмотрен и обратный порядок. Перемешивать ингредиенты не нужно, хлебопечка с этой задачей справится намного лучше.
  • Важно не забыть надеть лопатку или лопатки для перемешивания теста, убедиться, что внутренняя емкость установлена правильно.
  • Выбор программы для замешивания теста на вареники зависит от модели мультиварки. Если для замешивания теста устройство обладает одной-единственной программой («Тесто», «Замешивание теста»), запускать нужно ее. Если же агрегат имеет разные программы для приготовления бездрожжевого и пресного теста, то запускать нужно ту, что предназначена для замешивания теста без дрожжей. Она может называться «Пресное тесто», «Лапша», «Пельмени».
  • Время замешивания теста на вареники в хлебопечке может быть разным – все зависит от конкретной программы. Обычно этот процесс занимает 20–30 минут, но некоторые программы выполняются 1,5 часа. Если тесто замешивается час или больше, его можно использовать сразу же после приготовления. Если программа короткая, после ее завершения тесту дают возможность отлежаться в чаше агрегата еще полчаса. За это время клейковина, содержащаяся в муке, успевает набухнуть, и тесто становится более податливым.

Тесто на вареники готовится почти по таким же рецептам, что и пельменное, но оно должно получиться более прочным, так как начинка у вареников бывает более сочной. Цель достигается добавлением большего количества яиц, включением в рецепт крахмала, хотя это и не является обязательным.

Тесто для вареников на воде в хлебопечке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,6 кг;
  • вода – 0,3 л;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • вода – 0,3 л;
  • соль – 10 г;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Отмерьте нужное количество муки. Сделать это лучше с помощью кухонных весов, иначе могут быть значительные погрешности, которые приведут к получению слишком плотного или слишком жидкого теста. Если бы вы замешивали тесто руками, то могли бы скорректировать количество муки с учетом получаемой консистенции теста, но при приготовлении его в хлебопечке сделать это не получится.
  • Просейте муку, желательно дважды.
  • Яйца разбейте в миску, добавьте к ним кипяченую воду, остуженную до комнатной температуры, взболтайте их венчиком или вилкой.
  • Перелейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки, влейте масло, сверху высыпьте просеянную муку. Добавьте соль.
  • Включите агрегат, выбрав программу для приготовления пресного теста или универсальную, дождитесь ее окончания.

Если замешивание теста продолжалось не более получаса, оставьте тесто отдыхать в емкости агрегата в течение 30 минут, после чего можете раскатывать его и формировать вареники. Если приготовление теста осуществлялось в универсальном режиме, использовать его по назначению можно сразу же после завершения программы.

Хороший рецепт1Так себе2

Тесто для вареников в хлебопечке на молоке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко – 0,2 л;
  • соль – 5 г;
  • рафинированное растительное масло – 10 г.

Способ приготовления:

  • Слегка подогрейте кипяченое или стерилизованное молоко, влейте его в емкость хлебопечки.
  • В чистой миске взболтайте яйца, отправьте их к молоку.
  • Влейте к жидким продуктам растительное масло.
  • Просейте муку, высыпьте ее поверх жидких ингредиентов, посолите.
  • Запустите хлебопечку, выбрав программу для приготовления пресного теста. Если такой программы у данной модели агрегата не имеется, задействуйте универсальную программу для замешивания теста.

После завершения работы программы подождите 20–30 минут, после чего извлекайте тесто из ведерка агрегата и приступайте к формированию вареников.

Хороший рецептТак себе2

Тесто для вареников на кефире в хлебопечке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,35 кг;
  • кефир – 0,2 л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сода – 3 г;
  • соль – 3 г.

Способ приготовления:

  • Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста он согрелся до комнатной температуры.
  • Слегка взболтайте вилкой яйцо.
  • Яйцо и кефир поместите в емкость хлебопечки.
  • Добавьте просеянную муку, соду и соль.
  • Запустите прибор, активировав подходящую программу.

Тесто на кефире получается эластичным даже без добавления масла, с небольшим количеством яиц. Использовать его можно почти сразу же после замешивания, подождав всего 10–15 минут.

Хороший рецепт3Так себе1

С творогом

35.8%

С картошкой

23.3%

Есть вареники и повкуснее

22.73%

Проголосовало: 176

Дата: 20.12.2018.

Обновлено: 12.10.2020

Хлебопечка Zelmer 43Z011 — «А приготовлю ка я пельмени! Рецепт теста на пельмени и вареники внутри.»

В 2014 году, когда случился в нашей стране Майдан все с перепугу рванули по магазинам скупать технику. И мы с мамой не отстали от народа. Никто не знал чего ожидать. А как говориться: «У страха глаза велики». Прикупили мы две хлебопечки и скороварку.

Расскажу о своей хлебопечке Zelmer. Ей уже 4 года. Пекла я на ней хлеб, сейчас пользуюсь в основном для замеса теста. Не люблю я возиться с ним. Она с этим справляется отлично. Все характеристики ее я спрячу под вкладку.

Основные характеристики:

Максимальный вес выпечки 1 кг

Выбор размера хлеба есть

Выбор цвета корочки есть

Варианты цвета корочки светлый, обычный, темный

Форма для выпечки хлеба прямоугольная

Диспенсер нет

Количество лопастей 1

Смотровое окно есть

Дисплей есть

Управление сенсорное

Количество программ 8

Программы приготовления быстрая выпечка, джем, французский хлеб

Другие программы классический хлеб, тесто

Мощность 660 Вт

Материал корпуса пластик

Дополнительные характеристики:

Особенности Напряжение/частота: 220-240 В/50 Гц
Вес хлеба: 500/750/1000 г
Поддержание температуры: 1 час
Отложенный старт: 13 ч
Звуковой сигнал
Антипригарное покрытие

Комплектация хлебопечь, форма для выпекания, мерная чашка и ложка, инструкция, крючок

Габариты в упаковке 30,8х30,5х38,8 см

Вес 4,6 кг

 

В управлении она очень проста. Также можно выбрать три вида корочки которую вы хотите получить на хлебе. В начале 2014 года город замело сильно снегом, хлеб я пекла дома. Выручила она тогда нас сильно.

Сегодня она приготовит нам тесто для пельменей или вареников.

Рецепт:

1. 600 г муки.

2. 1 большое или 2 маленьких яйца.

3. вода вместе с яйцами 325 мл.

4. 1 чайная ложка соли.

5. 2 столовых ложки растительного масла.

Сначала мы в мерный стаканчик (прилагается к хлебопечке) наливаем воду и кладем яйца. Выливаем в чашу хлебопечки.

Следом 2 столовые ложки масла отправляем туда же.

600 гр. муки, я не просеиваю.

Сверху муки насыпаем 1 чайную ложку соли.

Закрываем и включаем, выставляем режим Dough. Дисплей нам показывает 1ч 30мин., столько будет происходить замес теста.

Затем нажимаем кнопочку START и идем заниматься фаршем для пельменей.

Для этого я привлеку свою другую помощницу мясорубку Zelmer. О ней я только — что написала отзыв, если интересно можно почитать здесь https://irecommend.ru/content/perestala-pokupat-fa…

Пока я занималась фаршем, тесто уже готово, хлебопечка на всю квартиру заявила об этом пропикала.

Можно готовить любимые пельмени. Тесто всегда получается хорошее, пельмени не разваливаются.

Приятного аппетита!

Если б она еще и лепила, то цены б ей не было!

Тесто для вареников в хлебопечке на кефире

С давних времен на Украине женщины занимались приготовлением вареников с самыми различными начинками. Не потеряло актуальности это блюдо и сегодня. Можно даже сказать, что, наоборот, вареники перешагнули свои национальные границы и стали известными и популярными во всем мире.

Немного из истории украинских вареников

Это и неудивительно: практически в любой национальной кухне есть свой аналог изделий из теста с начинкой, поэтому вареники оказались близки и русским пельменям, и итальянским равиоли, а также мантам, чебурекам и другим замечательным блюдам.

Начинки для вареников использовались самые различные, все зависело от того какой был день по религиозному календарю. В основном применяли капусту тушеную, картофельное или гороховое пюре, различные ягоды, ароматные яблоки, сушенные фрукты, кашу из гречки или пшенки.

Мучное тесто замешивали на яйце с сывороткой, после чего выстаивали, затем раскатывали качалкой пласт толщиной 2-3 см, который резали на небольшие кусочки. После кружочки обваливали и раскатывали, затем просто начиняли.

Варениц или по другому пустышек, как правило,  делали намного больше и варили их вместе с начиненными. В отдельных районах Западной Украины вареники назывались «пироги».  Варились они в обычной кипяченной воде, после того как были готовы, их выкладывали в обычную макитру, затем делали зажарку из подсолнечного масла, лука и сала. В вареники которые были из творога и фруктов, добавляли жирную сметану или же домашнюю ряженку.

Если вы хотите познакомиться с рецептами замечательных блюд из теста с начинкой, посетите сайт superlakomka.ru — раздел «Вареники. Пельмени. Пицца».

Как приготовить тесто для вареников на кефире в хлебопечке

Сейчас процесс приготовления вареников значительно упростился, благодаря тому, что цу нас появились кухонные помощники. Тесто для вареников я уже давно замешиваю в хлебопечке «Орион». В других моделях есть тоже функция замеса теста. Рецептура простая — мука, жидкая часть (молоко, кефир, простокваша, вода), соль. Яйцо можно добавлять, а можно и не добавлять. Если добавляем, то относим к жидкой части и включаем в объем жидкой части.

Жидкую часть можно также брать сборную — вода, молоко, яйцо, простокваша и т.д. в разных соотношениях. Главное, чтобы соблюдался общий объем жидкой части — в данном случае 350 мл. Я еще добавляю соду и уксус, чтобы приготовить пышное тесто для вареников. Можно этого и не делать. Как приготовить тесто для вареников в хлебопечке на молоке и воде можно посмотреть по ссылке.

Ингредиенты:

550 г муки
350 мл кефира
0,75 ч.л. соли
половина ч.л. соды
1 ч.л. уксуса

Приготовление теста для вареников в хлебопечке

1. Готовить тесто для вареников в хлебопечке очень просто: мы просто складываем все ингредиенты вместе, а затем запускаем программу в хлебопечке. В моей модели «Орион» это программа «Тесто для макарон» длительностью 14 минут.

2. А процессе замеса я могу открыть крышку и проконтролировать процесс замеса. Дело в том, что лопатка может не забирать муку с уголков ведерка. Тогда я просто подпихиваю муку в центр, могу добавить ложку другую жидкости.

3. Тесто для вареников и пельменей на кефире готово.

Можно приступать к изготовлению. Автор

 


Похожие записи

Пошаговые рецепты приготовления для хлебопечки. Тесто для вареников

Известны ли вам какие-либо рецепты для хлебопечки? Тесто для вареников в таком устройстве месится довольно просто. Вам необходимо использовать лишь подходящие ингредиенты и иметь огромное желание сделать вкусное и сытное блюдо.

Рецепты для хлебопечки: тесто для вареников

Основу для таких изделий можно готовить разными способами. В данном разделе статьи мы представим наиболее простой рецепт, реализовать который вам не составит особого труда.

Так какие ингредиенты нам понадобятся, чтобы сделать тесто для вареников в хлебопечке? Рецепт такой основы требует применения:

  • муки белоснежной — примерно 4,5-5 стаканов;
  • воды теплой питьевой — 400 мл;
  • масла растительного без аромата — 1 большая ложка;
  • соли поваренной — 1 десертная ложка;
  • разрыхлителя для теста – 1 щепотка.

Процесс приготовления пресного теста

Как следует готовить тесто для вареников в хлебопечке? Рецепт такой основы не требует от кулинаров каких-либо сложных действий. Вам следует лишь выложить в чашу устройства теплую питьевую воду, поваренную соль, растительное масло, разрыхлитель и белоснежную муку. После этого хлебопечку необходимо закрыть и установить программу замеса. На этом процесс приготовления теста считается завершенным. Кухонное устройство за вас замесит основу, сделав ее мягкой и податливой.

После того как тесто будет готово, его можно смело вынуть из хлебопечки и сформировать вкусные и красивые вареники.

Дрожжевое тесто для вареников в хлебопечке: рецепт приготовления

Кроме пресного теста, вареники можно делать и с использованием дрожжевого. Разумеется, чтобы реализовать такой способ, вам понадобится немного больше ингредиентов и времени. Однако на выходе вы получите более калорийное и сытное блюдо, которое придется по душе и взрослым, и детям.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы замесить дрожжевую основу в таком кухонном устройстве, как хлебопечка? Рецепт теста для вареников требует использования:

  • молока жирного – ½ стакана;
  • воды теплой – 1 стакана;
  • дрожжей сухих в пакетиках – 3 г;
  • сахара белого – ½ большой ложки;
  • соли поваренной – 4 г;
  • муки белоснежной – 3 стаканов;
  • яйца куриного – 1 шт.

Способ приготовления дрожжевого теста

Как следует реализовывать рецепты для хлебопечки? Тесто для вареников в таком устройстве лучше делать тогда, когда у вас нет ни времени, ни желания месить основу самостоятельно. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо лишь строго следовать всем рецептурным требованиям.

Итак, чтобы замесить тесто, в хлебопечку поочередно выкладывают сначала сахар, затем теплую питьевую воду с молоком и сухие дрожжи. Далее в чашу добавляют поваренную соль, куриное яйцо и белоснежную муку.

Как только все ингредиенты окажутся в хлебопечке, ее накрывают крышкой и включают программу замеса. Устанавливать время самостоятельно не требуется, так как «умное» кухонное устройство сделает это за вас.

После того как программа завершит свою работу, у вас должно получиться пышное и мягкое дрожжевое тесто для вареников. Его сразу же вынимают из чаши и приступают к формированию изделий.

Кстати, аналогичным образом можно месить тесто и для пельменей, мантов и прочей выпечки.

Теперь вам известны простые и доступные рецепты для хлебопечки. Тесто для вареников следует использовать сразу же после того, как кухонное устройство завершит процесс замеса. Для этого основу присыпают мукой и раскатывают в тонкий и большой пласт. Далее его нарезают кружочками, используя для этого горлышко обычного граненого стакана.

После того как изделия будут готовы, приступают к их начинению. Для этого используют совершенно разные продукты (например, творог, картофельное пюре, различные ягоды, фрукты, сладкие каши и прочее). В завершение края теста сильно защемляют и выкладывают вареники в кипящую воду. Варить их слишком долго не рекомендуется. Время приготовления пресного теста составляет 5-6 минут, а дрожжевого – 7-11 минут.

Как только основа станет мягкой, изделия аккуратно вынимают из кастрюли и располагают на большой тарелке. К столу их преподносят только в горячем состоянии вместе со сметаной, вареньем, джемом и сладким чаем.

Тесто на вареники с клубникой: рецепт приготовления

Что может быть вкуснее и проще, чем вареники с клубникой? В сезон ягод многие хозяюшки их готовят, делая тесто на кефире и на сыворотке, на воде и на молоке. Варить блюдо тоже можно по-разному: и традиционным способом в кастрюле, и на пару. Мы расскажем не один проверенный рецепт, с которым приготовление не займет много времени, а результат приятно порадует.

Традиционный способ

Прежде чем учиться делать тесто в хлебопечке, стоит вспомнить классический рецепт, которым пользуется не одно поколение кулинаров. Но при этом уточним, что как такового общепринятого стандарта не существует. Ведь в каждой семье могут быть свои традиции. Некоторые хозяюшки привыкли замешивать тесто на кефире или на сыворотке. Можно приготовить замечательные вареники с клубникой и на воде либо на молоке.

Кстати, и муку используют разную в готовке. Обычно это перемолотая пшеница. Но не менее нежное и очень интересное тесто получится, если добавить ячменную, ржаную либо гречневую муку. В состав вводят и яйца, и сметану, некоторые повара предпочитают делать фактически постное блюдо: они используют только воду и соль.

Но если на обед запланированы вареники с ароматной клубникой, тогда стоит особенно тщательно выбирать рецепт. Потому что ягода пускает сок, а это означает, что тесто должно быть достаточно плотным, чтобы они не разлезлись в процессе варки. Правда, можно их приготовить на пару. Тогда подойдет любой рецепт. В том числе по-своему интересно прозвучит в кушанье творожное или заварное тесто, которое прекрасно сочетается с клубникой.

Возвращаясь к традиционному способу приготовления, напомним, что обязательно перед замешиванием необходимо просеять муку. Жидкость, которая ляжет в основу рецепта, непременно охлаждают. Чем холоднее она будет, тем лучше получится тесто для сладких вареников с сочной клубникой, как бы вы его ни вымешивали – руками или в хлебопечке. Какие ингредиенты вам понадобятся для нашего рецепта:

  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 1 яйцо среднего размера;
  • 3 ст. л. ледяной воды;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. растительного масла.

Некоторые хозяюшки к тесту для блюда с клубникой добавляют сахар. Но мы предлагаем традиционный вариант приготовления: он проще и быстрее. Сначала в миску высыпаем просеянную муку. В центре горки нужно сделать выемку и разбить туда яйцо. Постепенно замешиваем массу, вовлекая яйцо в муку. Как только она его полностью впитает, наливаем в центр воду и насыпаем соль, продолжая процесс замешивания.

Загрузка…

В конце вводим растительное масло. Оно необходимо для того, чтобы упростить процесс приготовления вареников с клубникой: их будет легче лепить. Тесто по нашему рецепту будет мягкое и эластичное. Аналогичным образом готовится оно и на кефире.

Помощница хлебопечка

Что делать, если домашние просят вареники с клубникой, а у хозяйки совершенно нет времени, чтобы приготовить обычное или заварное тесто? Ведь спешка здесь ни к чему: можно испортить блюдо. Тогда пора использовать наш рецепт приготовления его в хлебопечке. Потом готовые вареники можно варить в кастрюле или на пару.

Мы предлагаем и в хлебопечке сделать пресное тесто. Чтобы его приготовить, хозяйке понадобится буквально 5 минут: необходимо только заложить ингредиенты в чашу, а остальную работу выполнит прибор. Какие же нужны продукты для приготовления:

  • 185 мл холодной воды;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ч. л. соли;
  • 450-470 г муки.

Укладываем все ингредиенты в чашу в той последовательности, что указана в инструкции к хлебопечке. Далее выбираем программу и запускаем агрегат. В конце работы он просигналит и можно сразу приступать к тесту – лепить из него вареники со сладкой клубникой.

Какой бы рецепт вы ни использовали, необходимо узнать еще о тонкостях варки блюда. Даже если тесто готовилось в хлебопечке, прежде чем лепить из него вареники с клубникой, стоит проверить его качество. Ведь иногда в муке низкое содержание клейковины, и тогда они разлезутся, если только не варить их на пару.

Готовые вареники отправляют на плиту, но важно их не передержать. В кастрюле достаточно их поварить в течение 5-7 минут: за это время они должны всплыть. Если решено приготовить вкусные вареники со спелой клубникой на пару, тогда нужно подержать их минут 5 на одной стороне, а потом еще 3 мин. на второй.

Сразу после варки стоит полить блюдо растопленным сливочным маслом. Тогда вареники не слипнутся между собой. Подают кушанье, приготовленное на пару или в кастрюле, с пылу с жару. Тогда оно намного вкуснее и ароматнее.

Загрузка…

Загрузка…

Тесто для пельменей в хлебопечке

Как многим известно, в хлебопечке можно не только испечь хлеб и кексы, но и приготовить йогурты, джемы, сливочное масло, а также замесить отличное тесто для пельменей, булочек и пиццы. Все, что требуется от кулинара — следовать простым указаниям инструкции: взять в необходимом весе-объеме продукты, заполнить контейнер в точной последовательности. Со всеми трудоемкими хлопотами кухонный агрегат справляется идеально.

Так, тесто для пельменей в хлебопечке получает нужную пластичность, однородность, мягкость и гладкость, легко растягивается до тонкой лепешки и после надежно держит мясную начинку. Время замеса, возможно, отличается у разных производителей, но в среднем — это порядка 100 минут с небольшим.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Чтобы приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, возьмите продукты по списку. Не забудьте на дне ведерка установить лопатку.

Вода — чистая питьевая, комнатной температуры, машинка сама установит оптимальный нагрев. Усилителем вкуса выступает только соль. Ни перец, ни сушеный чеснок, ни другие специи в состав пресного теста не входят. Кстати, мучная основа с нейтральным привкусом и высокой пластичностью пригодна для формовки вареников, хинкали.

Шаг 2 из 6

Жидкая составляющая — вода с яйцом. Рекомендую в мерный стакан сперва вбить яйцо, затем до края влить воду. Так проще и удобнее определить необходимый объем жидкости. Всего в ведерко переливаем 230 мл.

Шаг 3 из 6

Пшеничную муку высшего сорта предварительно просеиваем — наполняем кислородом и одновременно удаляем возможные загрязнения. Пересыпаем в емкость, следом за водой с яйцом.

Шаг 4 из 6

Сверху мучной горки бросаем чайную ложку соли. Не мешаем, не прилагаем никаких усилий вручную. Опускаем ведро в нишу хлебопечки, включаем режим «Тесто».

Шаг 5 из 6

У меня замес теста для пельменей и пиццы отнимает по табло 103 минуты. Дожидаемся финального сигнала. Вынимаем комок, слегка разминаем на просторной поверхности и приступаем к дальнейшим работам.

Шаг 6 из 6

Эластичное тесто раскатываем. Делим круглыми заготовками небольшого диаметра. Добавляем мясную начинку, формируем пельмени. Отвариваем в подсоленном кипятке сразу или замораживаем полуфабрикат впрок.

Приятного!

Рецептов приготовления пельменей в хлебопечках разных моделей с подробной инструкцией и фото. Тесто для пельменей в хлебопечке

Многие хозяйки уверены, что тесто для пельменей не требует особых условий и его можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты. Но чтобы в результате получилось «спелое» тесто, его необходимо поставить в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам хорошо помочь.Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя несложный тест: если после нажатия на нем есть вмятина, значит, его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вам необходимо чтобы дать ему немного больше отдыха.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы тесто для пельменей раскаталось очень тонко, нужно сделать его как можно плотнее. Такое качество позволит вареникам легко выдержать замораживание, а также предотвратит вытекание начинки во время приготовления.

Многие приборы могут быть перегружены из-за замеса тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса сделать паузу в прессе и размешать пару столовых ложек муки руками. Затем верните тесто в хлебопечку, выключите паузу и оставьте до конца приготовления.

Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;

Затем добавьте воду и соль;

И, наконец, что не менее важно, добавьте хорошо просеянную муку.

Установите программу замеса теста и оставьте до готовности.

Разделите получившуюся массу на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно использовать воду, слегка смочив руки.

Получившуюся «колбасу» нужно нарезать одинаковыми кусочками, по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатайте из каждого кусочка шарик и по очереди скатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.

Чтобы края пельменей не развалились во время приготовления, их можно смазать водой.

Хлебопечка Moulinex дает очень хорошее тесто для пельменей, но отзывы хозяйок подсказывают, что лучше использовать определенное количество растительного масла, чтобы оно не было слишком тугим.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты укладывать в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и аккуратно всыпать просеянную муку.

Включите хлебопечку Mulinex в программу «Дрожжевое тесто», но вы можете выключить ее после трехкратного замеса массы. В этом режиме на то, чтобы тесто как следует «разложилось», дается час, но так как оно не дрожжевое, оно ему не нужно.

У некоторых хлебопечек этой компании есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.

В случае второй программы процесс приготовления для вас несколько проще, потому что вам не нужно вмешиваться в него во время работы оборудования. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.

По этому рецепту можно также замесить пресное тесто в программе «Макароны».

Хлебопечка «Редмонд»: как замесить тесто

Владельцы хлебопеков «Редмонд» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданный режим «пельмени».Практика показывает, что можно настроить и приготовить прекрасную основу для вареников в режиме «тесто», «пицца» или «макароны».

Правда, хлебопечка может еще потребовать от вас за пять минут до того, как она полностью приготовится, размешать пару столовых ложек муки, так как на моделях этой компании еще непросто замесить тугие пельмени.

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, упругим, воздушным и пельмени из него становятся настоящим лакомством:

  • 100 миллилитров воды;
  • Фунт муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Пол чайной ложки соли.

Но он будет работать только при соблюдении ряда условий. Сначала выложите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла. Включите программу «Пицца». После того, как «колобок» сформируется, сделайте паузу и долейте масло. Включите и оставьте, пока не начнется нагрев.

Затем достаньте и поместите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша аппетитная основа из пельменей готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается добавлением в него немного водки.Подготовьте заранее:

  • 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 столовые ложки водки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо.

Сначала положите все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки Редмонд. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом осторожно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.

Включите режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

  1. После замораживания всыпать в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного мягче;
  3. Обязательно просейте муку, чтобы она насытилась кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся более мягкими, а начинка будет ощущаться намного лучше;
  5. Готовьте пельмени в низкой миске с добавлением большого количества воды, чтобы избежать прилипания;
  6. Вы можете получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: при варке куркума придаст желтый цвет, ложка томатной пасты на яйцо окрасит пельмени в красный цвет, а шпинат пюре сделает их зелеными;
  7. Если вы хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску теста, положить на одну половину шарики фарша на расстоянии полутора сантиметров. друг от друга накрыть другой стороной теста, заделать расстояния между фаршем и нарезать отдельными пельменями.Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, выложить фарш в середину теста по всей длине, закатать, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защипнуть по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкусовых качествах это никак не отразится.

Многие хозяйки, которые пробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этого маленького помощника по дому. Усталые руки и потраченное впустую время остались в прошлом.

Пока машина работает на вас, можно смело приступать к приготовлению вкусной начинки. Вкус такого любимого блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Никогда не будет так работать вручную! Так что используйте это благо цивилизации на свое здоровье, дорогие женщины!

Приятного аппетита!

Рецепты пельменей

600 г

1 час 40 минут

235 ккал

5/5 (1)

Знаете ли вы? где и когда появились пельмени? Кто их создатель? Но у каждого блюда своя история.Говорят, что пельмени появились в Китае. На самом деле пельмени разные, так как рецепт тоже имеет финские и славянские корни. Но для нас классикой считаются русские пельмени, рецепт которых нам передали бабушки и мамы.

Несмотря на то, что основным ингредиентом пельменей является фарш, вкус зависит от теста. Он должен быть плотным и эластичным. Я не понаслышке знаю, что значит замесить тесто для пельменей или пельменей. Следить за тем, чтобы он не закипал при варке, сложно.Для меня это было настоящим испытанием.

Потом я узнал от друга, что в хлебопечке очень легко замесить тесто для чего угодно. И мне это дело так не понравилось, что я даже не просил о такой возможности. Весь хлеб выпекался по-разному. Итак, я расскажу, как без лишних усилий замесить тесто на пельмени в хлебопечке. Получится мягким, эластичным и податливым.

Тесто для пельменей в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и посуда: хлебопечка, мерный стаканчик, миска, ложка, разделочная доска.

Список ингредиентов

На 600 г теста:

Как правильно выбирать ингредиенты
  • Лучше выбирать муку пшеничную первого сорта.
  • Берем масло растительное нерафинированное.
  • Воду нужно брать кипяченую, слегка охладить.

Секрет идеально эластичного и качественного теста — соблюдение пропорций и консистенции приготовления.

Для замеса теста в хлебопечке нам понадобятся: пшеничной муки, теплая вода, яйцо, соль и растительное масло.


Теперь вы можете делать пельмени, пельмени и все, что душе угодно.

Видео рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Давайте подробнее рассмотрим краткое описание того, как легко замесить замечательное тесто для пельменей, в этом видео.

Как правильно приготовить вкусное тесто

  • Мука должна быть просеяна для ее насыщения кислородом. Тесто будет лучше замешиваться.
  • Воду брать строго по рецептуре., иначе тесто может получиться слишком жидким и потребуется больше времени, чтобы замесить его с дополнительным количеством муки, доведя его до нужной консистенции.
  • Тесто нужно отложить на некоторое время, чтобы оно «отдыхало» … Только после этого можно приступать к приготовлению пельменей. Тесто лучше оставить теплым, так оно хорошо прилипнет и не выкипит при приготовлении пельменей.
  • В такое тесто нужно добавлять только вкусную начинку. … Каждый из нас готовит вареники по-своему. Раньше я готовила смешанный фарш из свинины и говядины. Но как только у меня было время, пока машина замешивала мне тесто, я стал искать интересные начинки. И была такая вкусная грибная начинка.

Как приготовить яично-луковую грибную начинку для пельменей

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Кухонная техника и посуда: сковорода, кастрюля, нож, разделочная доска.

Список ингредиентов

Последовательность приготовления

  1. Начнем с приготовления яиц. Их нужно варить вкрутую.

  2. Грибы нужно промыть и очистить. Мелко нарезать.

  3. Лук мелко нарезать.

  4. Положите лук в раскаленную сковороду с маслом и обжаривайте несколько минут.

  5. Добавьте к луку специи по вкусу.
  6. Добавьте очищенные грибы в сковороду и жарьте около 10 минут до готовности.

  7. Остывшие яйца мелко нарезать и добавить к грибному фаршу.


  8. Готова оригинальная начинка для пельменей … Теперь обычные пельмени станут вкуснее по-новому.

    Другие варианты рецептов

    Вот мы с вами и постарались приготовить лучшее тесто для пельменей в хлебопечке. Легко и с удовольствием. Также легко сделать классику с добавлением яиц.

    Из такого теста? С легкостью.Пельмени — блюдо простое и оригинальное. Из обычных пельменей креативные и необычные блюда получаются именно благодаря начинкам. Для вареников хороши грибы, рыба, рис, морепродукты. Мы также можем позаимствовать некоторые идеи из восточной кухни. Запеченные пельмени из хлеба могут стать главным блюдом на праздничном столе.

    Можно экспериментировать и готовить ароматные с оригинальным соусом. А если вы хотите сократить не только время приготовления теста, но и ускорить приготовление самого блюда, попробуйте его с восточными нотками.Сделайте их из чайного теста. Поверьте, это только улучшит и разнообразит вкус пельменей.

Уважаемые повара, если у вас дома есть хлебопечка, то рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и пельменей.

Большую часть жизни я был уверен, что для приготовления пельменей достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается, что для того, чтобы приготовить правильное тесто для пельменей, как и дрожжевое, его нужно поместить в теплую среду без сквозняков, чтобы оно могло отдохнуть.

Благодаря этому клетчатка, содержащаяся в муке, активируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс происходит в хлебопечке, поскольку он создает теплую среду, в которую помещается тесто.

Если вы решили замесить тесто вручную, то после того, как вы вымесите его до однородной массы, тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не выветрилось), а затем поставить в теплое место. без сквозняков 30-40 минут. Благодаря этой уловке у вас получится спелое тесто для пельменей.Чтобы определить, спелое тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка ущипнуть. Если тесто возвращается в исходное состояние, то есть откатывается назад, значит, оно еще не созрело. И если деформация практически не изменилась, то есть ямочка с пальца не исчезла, значит, тесто готово.

Кроме того, со зрелым тестом работать намного проще, так как в процессе раскатывания оно не дает усадки, а отлично сохраняет форму.

Еще хотелось бы сказать несколько слов о разнице между пельменным тестом и пельменным тестом.

Тесто для пельменей

Тесто, которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке, идеально подходит для приготовления пельменей. Поскольку традиционно тесто для пельменей раскатывается немного толще, чем на пельмени, оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие яиц в тесте способствует тому, что в процессе варки (когда мы готовим пельмени или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме.Если вы хотите, чтобы вареники не теряли форму, лучше не добавлять в тесто яйцо.

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей должно быть максимально плотным. Это позволяет очень тонко раскатать тесто и при варке пельмень не развалится, а также отлично перенесет замораживание.

Для этого лучше замесить тесто в воде, не добавляя яиц и соли. Не забудьте немного уменьшить количество муки.

Поскольку необходимое нам тесто очень крутое, чтобы не перегружать технику, мы можем сделать следующее. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка закончила замес, нажимаем паузу и вынимаем тесто из емкости. Вручную замесите в тесто еще 1-2 ст. л. муки, хочу отметить, что это не самый простой процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, выключаем паузу и ждем окончания варки. Это при условии, что в вашей программе приготовления теста одна партия, а затем 2 стадии роста.

Когда вы раскатываете колбаску из теста, она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом слегка намочить руки, процесс пойдет гораздо веселее.

Кроме того, после того, как вы положите начинку в центр торта, края торта следует слегка смазать водой, чтобы края клецки очень хорошо соединялись, и он не разваливался в процессе приготовления. .

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки нужного размера с помощью стакана или стакана.Этот способ отлично подойдет тем, у кого дома есть макаронная машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и пельменей, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (на 600 г теста):

    Вода — 185 мл. (или 3/4 стакана 240 мл.).

    Яйцо — 1 шт.

    Соль — 1 ч.

    Мука пшеничная — 450-470 г (или 3 стакана по 240 мл.). + 50-100 г муки для присыпки.

Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 1 час 30 минут.

Как правильно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одно из самых простых и быстрых блюд — это, конечно же, вареники. Именно это блюдо незаменимо, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, но на приготовление полноценного ужина практически нет времени. Вареники можно начинить разными видами мяса и даже смешать в одно целое, чтобы получилась оригинальная мясная начинка. Среди способов приготовления пельменей можно выделить следующие:

  • пельменей можно приготовить;
  • пельменей можно жарить;
  • пельменей можно приготовить на пару.

Но, какой бы способ приготовления вы ни выбрали, самым важным и принципиальным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время они стали пользоваться большой популярностью у хозяек, надо сказать, что приготовить тесто для пельменей можно в хлебопечке.

Пельменное тесто в хлебопечке: что это?

Любая хозяйка знает, что для того, чтобы вареники получились вкусными и полезными, нужно правильно приготовить тесто.Когда-то этот процесс требовал не только особых кулинарных навыков, но и достаточного количества свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь приходит хозяйка! Но как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Есть несколько рецептов, специально разработанных для того, чтобы тесто в хлебопечке получилось именно таким, каким из него нужно делать пельмени. Несмотря на то, что рецепт приготовления и замеса теста специально разработан для владельцев хлебопеков, он не так уж и сложен сам по себе.

Что нужно помнить при приготовлении пельменей в хлебопечке?

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и одновременно легкое тесто для пельменей, необходимо помнить, что немаловажную роль в этом будет играть вода. Именно вода — незаменимый и незаменимый ингредиент, без которого вам не обойтись. Исключением было приготовление теста в хлебопечке, где вода также играет одну из важнейших ролей.

Итак, самое главное правило — вода должна достигать комнатной температуры.

Обязательно соблюдайте соотношение воды и воды, иначе вы можете повредить двигатель своей хлебопечки! Если указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то просто размешайте его руками после замеса хлебопечкой.

Рецепт теста для пельменей в самой хлебопечке требует следующих ингредиентов:

  • вода — 210 мл;
  • мука пшеничная — 450 г;
  • соль — 0.5 чайных ложек;
  • яйцо — 1 штука.

Сначала вам нужно положить все вышеперечисленные ингредиенты в миску от хлебопечки. Следует подчеркнуть, что в зависимости от модели вашей хлебопечке могут потребоваться сначала жидкие, а затем сухие ингредиенты. Программа, которую необходимо выбрать, называется «Пельмени» или «Паста». В среднем на приготовление теста уйдет полчаса, и вы можете оставить его в чаше хлебопечки еще на час, а затем выбрать его и снова оставить теплым под пленкой.Именно по истечении этого часа тесто станет эластичным и раскатать его будет легче.


Можно ли приготовить тесто для пирожков в хлебопечке?

Хлебопечка, как уже говорилось выше, — это не только устройство для выпечки вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Надо сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не утруждать себя замешиванием теста, так как автоматика все сделает сама и с учетом всех пожеланий!

Следующий рецепт поможет тем хозяевам, кого интересует вопрос: можно ли в хлебопечке приготовить тесто для пирожков? Стоит добавить, что здесь можно не только это сделать, но даже приготовить тесто для пельменей в хлебопечке!

Рецепт приготовления теста для пирожков и пельменей отличается от обычного теста для пельменей тем, что в ингредиенты добавлена ​​водка.Именно водка отвечает за слоистость теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:

  • вода — 200 мл;
  • Водка
  • — 2 ст. ложки;
  • мука — 450 г;
  • соль — 0,5 ч.
  • яйцо — 1 штука.

Сначала нужно отправить все вышеперечисленные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим с названием «Тесто». В это время можно приступать к приготовлению начинки для вареников или пирожков.После приготовления нельзя оставлять тесто в чаше хлебопечки на час для охлаждения, а сразу же его раскатать.

Таким образом, используя многофункциональность хлебопечки, вы сэкономите собственное время, но при этом не повлияете на качество готовых блюд!


В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам.Но даже самый изысканный кулинарный рецепт нельзя сравнить с домашней едой, приготовленной с особой тщательностью и любовью. Сибирские пельмени с сочным фаршем и тонким тестом — это не что иное, как купленные в супермаркете серые комочки с непонятной начинкой.

На приготовление пельменей уходит слишком много свободного времени ?! Если представить современную кухонную технику и корпус, и процесс лепки детей и мужа, то можно с пользой провести семейный досуг, а потом еще и вкусно поужинать с плодами своего труда.Используйте электронную мясорубку для измельчения фарша, а хлебопечка Мулинекс поможет вам приготовить настоящее тесто для пельменей.

Состав

  • мука пшеничная — 450 г;
  • соль — 1/2 ч.
  • яйцо;
  • вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовления теста для пельменей в хлебопечке Mulinex

1) Снимите чашу с хлебопечки, разбейте в нее яйцо, добавьте соль и воду. Для точной дозировки ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

2) Пшеничную муку хорошо просейте через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом. Добавьте в миску с остальными ингредиентами.

3) Установите чашу в хлебопечку, закройте ее и запустите программу «Дрожжевое тесто» или программу «Макароны». Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если вы используете программу дрожжевого теста, вы должны выключить ее после третьего замеса, так как тогда масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Чтобы приготовить настоящие пельмени, нужно очень тонко раскатать тесто, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время упругим. Хлебопечка не справится с очень тугим тестом, поэтому после завершения замеса нужно поставить машину на паузу, вынуть тесто и, добавив немного муки, замесить его до нужной консистенции.

5) После этого верните тесто обратно в чашу хлебопечки и, нажав паузу, снова запустите программу, пока она полностью не закончится.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну оставить для вареников, остальные положить обратно в хлебопечку. Чтобы нежное тесто не засохло и не потеряло эластичность под воздействием воздуха, в процессе приготовления вынимайте по кусочкам.

Используйте хлебопечку Moulinex, чтобы быстро приготовить тесто для пельменей, которое станет фирменным блюдом на вашем столе. Вы можете заморозить большую партию пельменей, чтобы получить домашние полуфабрикаты.Из этого теста можно приготовить вареники с различными начинками, домашнюю лапшу, пожарить хворост на сковороде. Если остались остатки теста, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Вареники по праву можно назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если хочется чего-то вкусного и быстрого приготовления, сразу обращаем внимание на рецепт вареников. Немногие хозяйки в наше время успевают приготовить полноценный сытный обед, чтобы накормить всю семью.В этом случае пельмени отлично помогают женщинам не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить из теста мясные изделия, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Следует отметить, что вареники для многих мужчин являются одним из основных продуктов питания. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. Приготовить по этому рецепту может любой желающий.

В качестве начинки для пельменей используются разные виды мяса, а то и вообще мясная смесь, улучшая тем самым вкус будущей начинки.Лучшие варианты — говядина и свинина. Самый распространенный вариант приготовления рецепта — это варка, однако и от жареных пельменей отказались мало кто.

И все же важной частью пельменей, от которой зависят их вкус и форма, является тесто, рецепт которого необходимо тщательно подбирать перед приготовлением. Никакая начинка не спасет блюдо, если тесто получится плотным, твердым или густым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и его способ приготовления.Ведь если он окажется мягким или неэластичным, продукты при варке развалятся или потеряют всю сочность. Если у вас получится приготовить вкусное тесто, то рецепт пельменей получится вкусным, как бы вы его ни готовили.

Современная кухонная техника способна за короткое время замесить тесто и придать ему нужную плотность, консистенцию и эластичность. А хлебопечка вам в этом поможет. Если вы не можете приготовить такое изделие самостоятельно, обратитесь к ней за помощью — и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать делать домашние вареники.

Рецепт вареников для хлебопечки довольно прост. Тем более, что он мало чем отличается от других рецептов. Однако во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно вымесить продукт.

  • Вода, один из основных компонентов рецепта, должна быть комнатной температуры для замешивания теста в хлебопечке.
  • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт.В противном случае консистенция продукта окажется неправильной, а вареники развалятся или потеряют форму при варке.
  • Если тесто получилось немного жидким, не следует добавлять муку при замесе — лучше вымесить продукт на столе, добавив пару щепоток муки.
  • Важно заранее насыпать соль в хлебопечку, чтобы не забыть о ней.

Рецепт

Если вы решили приготовить пельмени по собственному рецепту и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с помощью хлебопечки для этого варианта приготовления.

Требуемые ингредиенты:

  • яйцо;
  • 210 мл воды;
  • пол ложки соли;
  • 450 грамм муки.

Приготовление:

Изделие должно постоять не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и его станет легче раскатывать.

Способ приготовления с водкой

По этому рецепту можно приготовить пельмени, манты, хинкали и пирожки. Благодаря водке изделие получится слоистым.

Требуемые ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 столовые ложки водки;
  • яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Этот рецепт не требует отдыха, поэтому после смешивания продукт можно сразу раскатывать.

Тесто крутое

Рецепт продукта, судя по названию, в процессе приготовления получается плотным и плотным.

Требуемые ингредиенты:

  • яйцо;
  • щепотка соли;
  • 500 грамм муки;
  • 100 мл воды;
  • немного растительного масла.

Приготовление:

Плотное тесто в хлебопечке можно приготовить по любому рецепту — главное правильно выбрать режим.

Этот рецепт существенно отличается от представленных выше — при его приготовлении требуется меньше воды.

Как видите, продукт в хлебопечке получается быстро и легко. Главное, правильно соблюдать ингредиенты и этапы приготовления теста — тогда у вас обязательно все получится.

Многие хозяйки уверены, что тесто для пельменей не требует особых условий и его можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты. Но чтобы в результате получилось «спелое» тесто, его необходимо поставить в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам хорошо помочь. Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя несложный тест: если после нажатия на нем есть вмятина, значит, его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вам необходимо чтобы дать ему немного больше отдыха.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы тесто для пельменей раскаталось очень тонко, нужно сделать его как можно плотнее. Такое качество позволит вареникам легко выдержать замораживание, а также предотвратит вытекание начинки во время приготовления.

Многие приборы могут быть перегружены из-за замеса тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса сделать паузу в прессе и размешать пару столовых ложек муки руками.Затем верните тесто в хлебопечку, выключите паузу и оставьте до конца приготовления.

Состав:

  • 450 грамм муки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо;
  • 200 мл воды.

Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;


Затем добавьте воду и соль;


И, наконец, что не менее важно, добавьте хорошо просеянную муку.


Установите программу замеса теста и оставьте до готовности.


Разделите получившуюся массу на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.


Для более удобной работы с тестом можно использовать воду, слегка смочив руки.

Получившуюся «колбасу» нужно нарезать одинаковыми кусочками, по полтора сантиметра каждый.


Теперь скатайте из каждого кусочка шарик и по очереди скатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.

Чтобы края пельменей не развалились во время приготовления, их можно смазать водой.


Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

Хлебопечка Moulinex дает очень хорошее тесто для пельменей, но отзывы хозяйок подсказывают, что лучше использовать определенное количество растительного масла, чтобы оно не было слишком тугим.

Вот рецепт отличного фундамента:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты укладывать в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и аккуратно всыпать просеянную муку.

Включите хлебопечку Mulinex в программу «Дрожжевое тесто», но вы можете выключить ее после трехкратного замеса массы. В этом режиме на то, чтобы тесто как следует «разложилось», дается час, но так как оно не дрожжевое, оно ему не нужно.

У некоторых хлебопечек этой компании есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.

В случае второй программы процесс приготовления для вас несколько проще, потому что вам не нужно вмешиваться в него во время работы оборудования. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.

По этому рецепту можно также замесить пресное тесто в программе «Макароны».

Хлебопечка «Редмонд»: как замесить тесто

Владельцы хлебопеков «Редмонд» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданный режим «пельмени».Практика показывает, что можно настроить и приготовить прекрасную основу для вареников в режиме «тесто», «пицца» или «макароны».

Правда, хлебопечка может еще потребовать от вас за пять минут до того, как она полностью приготовится, размешать пару столовых ложек муки, так как на моделях этой компании еще непросто замесить тугие пельмени.

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, упругим, воздушным и пельмени из него становятся настоящим лакомством:

  • 100 миллилитров воды;
  • Фунт муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Пол чайной ложки соли.

Но он будет работать только при соблюдении ряда условий. Сначала выложите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла. Включите программу «Пицца». После того, как «колобок» сформируется, сделайте паузу и долейте масло. Включите и оставьте, пока не начнется нагрев.

Затем достаньте и поместите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша аппетитная основа из пельменей готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается добавлением в него немного водки.Подготовьте заранее:

Сначала положите все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки Редмонд. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом осторожно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.

Включите режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

  1. После замораживания всыпать в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного мягче;
  3. Обязательно просейте муку, чтобы она насытилась кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся более мягкими, а начинка будет ощущаться намного лучше;
  5. Готовьте пельмени в низкой миске с добавлением большого количества воды, чтобы избежать прилипания;
  6. Вы можете получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: при варке куркума придаст желтый цвет, ложка томатной пасты на яйцо окрасит пельмени в красный цвет, а шпинат пюре сделает их зелеными;
  7. Если вы хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску теста, положить на одну половину шарики фарша на расстоянии полутора сантиметров. друг от друга накрыть другой стороной теста, заделать расстояния между фаршем и нарезать отдельными пельменями.Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, выложить фарш в середину теста по всей длине, закатать, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защипнуть по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкусовых качествах это никак не отразится.

Многие хозяйки, которые пробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этого маленького помощника по дому. Усталые руки и потраченное впустую время остались в прошлом.

Пока машина работает на вас, можно смело приступать к приготовлению вкусной начинки. Вкус такого любимого блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Никогда не будет так работать вручную! Так что используйте это благо цивилизации на свое здоровье, дорогие женщины!

Приятного аппетита!

Вареники, сочные вареники, ароматные и пряные манты — все эти блюда давно получили постоянное место на нашем столе.Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Нисколько. В первую очередь нужно хорошенько вымесить основу. А проще всего приготовить тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт, который вы так долго искали, появится в вашей кулинарной книге сегодня.

Кухонные гаджеты круче iPhone

Мир технологий и прогресса не стоит на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые единицы, которые упрощают и облегчают нашу жизнь.В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им каждый день приходится бороться с кухонной техникой прошлого века.

Хлебопечка — это универсальное устройство, которое сделает всю пыльную работу за вас. Больше не нужно пачкать руки, мыть кухню от следов неравномерного боя и белой пыли. Замесить тесто для любимых блюд может стать приятным времяпрепровождением.

Хлебопечка работает — отдыхаете.

Рецепт теста для пельменей для хлебопечки Mulinex и других моделей сначала можно найти в книге, прилагаемой к кухонному гарнитуру.В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. В противном случае вместо вкусного и эластичного теста вы получите пасту, которая будет растягиваться как резина или рваться как бумага.

Читайте также:

Как таковых секретов замеса теста хлебопечкой нет, но все же нелишним будет остановиться на нескольких интересных нюансах:

  • Основную роль играет вода: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
  • муку нужно просеять, а поскольку в хлебопечке такой функции нет, придется это делать по старинке — сито и руками;

  • если речь идет о дрожжевой основе, то разводим продукт брожения в теплой жидкости;
  • Рафинированное масло растительное
  • сделает тесто более эластичным;
  • если вы недовольны результатом замеса теста, значит, вы что-то сделали не так, например, ошиблись в пропорциях;
  • Вы всегда можете это исправить: продолжайте микширование вручную и извлеките ценный урок на будущее.

Русский человек сначала сломает устройство, а потом прочитает инструкцию по его использованию. Но ведь мы уже съели собаку в этом деле, так что сначала — инструкция и изучение рецепта, а уже потом практические действия.

Еники-Беники съели пельмени …

В детских счетных часто встречаются названия всех любимых блюд. Сегодня попробуем приготовить правильное тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт поразит необычайной простотой.Вспомните, как два и два: четко соблюдаем пропорции. Инициатива в этом вопросе наказуема.

Состав:

  • 4 ½-5 ст. просеянная мука;
  • 0,4 л воды;
  • 1 ст. л. масло растительное рафинированное;
  • 1 чайная ложка солей среднего помола.

Приготовление:

  • У хорошей хозяйки всегда идеально чистая кухонная утварь, поэтому сразу приступим к приготовлению. В емкость хлебопечки налейте рафинированное растительное масло.

  • Теперь добавим воды. Слегка подогрейте жидкость.

  • Кстати, если вы храните компоненты отдельно, не забудьте перед приготовлением теста установить внутри емкости хлебопечки специальные лопатки.
  • Теперь соль, но не на раны, а в тару нашего «умного» помощника.

  • Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Можно сразу налить 4 стакана, не оглядываясь.

  • Теперь выставляем соответствующий режим и замешиваем тесто ровно одну минуту.
  • Видите, что произошло? Пряничный человечек уже есть, но внешний вид его оставляет желать лучшего.

  • Добавьте еще немного муки и продолжайте месить с интервалом в одну минуту.
  • Через 15-20 минут тесто для пельменей готово.
  • Положим в холодильник на полчаса. Не забудьте обернуть кусок теста пищевой пленкой.
  • Теперь можно приступить к лепке пельменей. Начинка уже подоспела.

Манты — те же пельмени, только в профиле

Манти — азиатское блюдо, которое наши хозяйки часто называют пельменями. Разница лишь в том, что внутри мантов много сока. Сделаем тесто для мантов в хлебопечке. Рецепт такой основы универсален, поэтому ее смело можно использовать для вареников. Обратите внимание на небольшой нюанс: время замеса может существенно различаться в зависимости от модели кухонного гаджета.В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.

Состав:

  • 450 г просеянной муки;
  • 2 яйца;
  • ½ ч.л. солей среднего помола;
  • 160 мл воды.

Приготовление:

  • Можно сразу все ингредиенты бросить в емкость хлебопечки и забыть о тесте, пока оно не будет готово. Пойдем другим путем, ведь смелые хозяйки не боятся трудностей.
  • Вбить яйца в отдельную миску, посолить и перемешать. Используйте вилку, венчик или ложку.
  • Слегка подогреть воду, но не выше 36 °, иначе тесто уже станет заварным.
  • Теперь давайте объединим все ингредиенты в контейнере хлебопечки.
  • В конце всыпать просеянную муку.

  • Закрываем крышку, включаем нужный режим. На некоторых моделях есть программа «Пельмени». Вот это нам подойдет.
  • Через 15-20 минут любуемся красивым колобком, который у нас получился.
  • Можно сразу приступить к лепке мантов.

Тесто для варки «под градус»

В хлебопечке можно замесить тесто для пельменей, которые планируете жарить на сковороде. Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «чебуреки» не оставят равнодушными гурманов. Особенность замешивания этого теста — добавление спирта. Но не волнуйтесь, потому что коварная степень не будет ощущаться.

Состав:

  • 2 ст. л. водка;
  • 450 г просеянной муки;
  • 0,2 л воды;
  • ½ ч. Л. Соли;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Если делать тесто по этому рецепту, воткните целую сотню пельменей, и не кончится, сделайте пирожки. Вкус и хрусткость такого теста, несомненно, вас удивят.
  2. Налейте воду в отдельную посуду и посолите.
  3. Теперь добавьте яйцо в подсоленную воду.
  4. После тщательного перемешивания перелейте эту смесь в емкость хлебопечки.
  5. Добавьте просеянную муку.
  6. Повышаем степень нашего теста и вводим алкогольный напиток.
  7. Теперь выставляем нужный режим, таймер и приступаем к своим делам. Хозяйка спит — замешивается тесто.
  8. Осталось только приготовить вареники — и все. Кстати, такое тесто отлично хранится, поэтому пельмени можно приготовить впрок.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмени можно приготовить только дома.В этом случае на помощь придут современные гаджеты, которые значительно упростят нам жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие бывают его разновидности и способы приготовления?

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

Тесто для пельменей отличается от обычного — оно должно быть более плотным, содержать больше муки. Замечать тесто для пельменей в хлебопечке специалисты рекомендуют так: сначала загрузите все ингредиенты, дождитесь окончания замеса, поставьте духовку на паузу.Затем вынуть шарик из теста, всыпать 50-60 г муки, замесить вручную и отправить обратно в прибор до окончания программы. Это нужно делать, чтобы не перегружать духовку.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Не думайте, что функции хлебопечки ограничиваются только выпечкой хлеба. Этот отличный инструмент отлично справится с множеством других задач. Если под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можно смело осваивать рецепт вареников в хлебопечке.Основа для любимого лакомства также готовится с добавлением сметаны, масла и даже минеральной воды. Вам просто нужно в точности выполнить все действия инструкции, а затем тонко раскатать пласт и наклеить много вкусных пельменей.

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 234 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Пользователи духовки этой марки утверждают, что основа для пельменей, приготовленная в хлебопечке, получается очень упругой, податливой при раскатывании. Хорошо, если в приборе есть режим «Бездрожжевое тесто» — это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если такой функции нет, то в хлебопечке Мулинекс можно приготовить отличное тесто для пельменей и в другом режиме. Для этого нужно просто выключить устройство раньше.

Состав:

  • яйцо — 1 штука;
  • вода — 220 мл;
  • мука высшего сорта — 500 г;
  • соль — 2 щепотки;
  • Масло растительное
  • — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте яйцо, соль и слегка взболтайте до однородной массы.
  2. Вылить яичную смесь в чашу хлебопечки, залить водой, подсолнечным маслом.
  3. Осторожно всыпать муку, закрыть крышку плиты.
  4. Включить режим «Бездрожжевое тесто», дождаться окончания программы.
  5. Если такого режима нет, то делайте все в режиме «Дрожжевое тесто» и выключайте прибор после того, как плита трижды замесит массу.
  6. Пока булочка замешивается, у вас есть время вымесить фарш.

Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд

  • Время приготовления: 90 минут.
  • порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 242 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот вид хорошо подходит не только для вареников, но и для вареников, макаронных изделий, лапши. Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для приготовления выберите режим «Пресное тесто», загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет булочка весом 700 г. Смажьте руки растительным маслом и начните лепить вкусные изделия.

Состав:

  • мука — 750-800 г;
  • вода — 1 ст .;
  • соль — 1 ч.
  • масло растительное — 30 мл;
  • яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Яйцо разбить в емкость или чашку, залить теплой водой.
  2. Посолить, добавить подсолнечное масло. Хорошо встряхните.
  3. Вылейте яичную смесь в ведро духовки.
  4. Добавьте просеянную муку.
  5. Включить режим «Пресное тесто», готовить до конца программы.
  6. По этому рецепту приготовьте пельмени. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать лапшой.

Тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic

  • Время приготовления: 80 минут.
  • порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 236 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В этом приборе есть специальный режим «Тесто — пельмени», в котором можно быстро и легко приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic.С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно просто загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения не забудьте дать массе некоторое время разделиться. Этот способ подходит для духовки Kenwood.

Состав:

  • мука — 480-500 г;
  • соль — 15 г;
  • яйцо — 1 маленькое;
  • вода — 220 мл;
  • Масло
  • — по желанию.

Способ приготовления:

  1. В миску или большую чашку разбить яйцо, посолить.Хорошо взболтайте смесь вилкой или венчиком.
  2. На этом этапе нужно долить воду, размешать.
  3. Вылейте эту смесь в емкость хлебопечки.
  4. Всыпать предварительно просеянную муку.
  5. Включить режим «Тесто — вареники» на 20 минут.
  6. После окончания программы нужно подождать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и приступить к процессу лепки изделий.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 232 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Особенностью этого рецепта вареников является отваривание муки кипятком. Чтобы приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, необходимо строго соблюдать все инструкции и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно, что такая основа также может быть использована при изготовлении пельменей, пирожков и других изделий.Быстро и просто!

Состав:

  • масло растительное — 100 мл;
  • кипяток — 180 мл;
  • мука — 380 г;
  • соль — чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Сначала просейте всю порцию муки.
  2. В ведро духовки налить кипяток, всыпать соль, влить масло.
  3. Всыпать муку и включить режим «Бездрожжевое тесто» на 10-15 минут.
  4. Когда все будет готово, снимаем массу и сразу же оборачиваем пищевой пленкой — булочка должна осесть, пока не остынет.
  5. Охлажденный колобок раскатывается и формуется в любое изделие.

Тесто для пельменей с молоком в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 253 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сделайте мягкую, упругую основу, используя этот рецепт теста для пельменей с молоком для хлебопечки.Молоко делает массу мягче, эластичнее, с ней легко и удобно работать. Приготовленные таким образом пельмени и пельмени становятся нежнее, не развариваются и хорошо держат форму. Обратите внимание: для работы нужно теплое, а не холодное молоко. Рецепт отлично подойдет для вареников с любой начинкой.

Состав:

  • мука пшеничная — 550 г;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • соль — 10 г;
  • молоко — 190-200 мл;
  • вода — 75 мл;
  • постное масло — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Несколько раз просейте муку через мелкое сито — это сделает основу более пышной, воздушной.
  2. В мерной чашке смешайте жидкие ингредиенты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо взболтайте смесь.
  3. Перелейте смесь в ведро духовки. Добавьте муку.
  4. Включить режим «Без дрожжевого теста», выставить время — около 15-20 минут.
  5. По окончании программы оберните булочку пищевой пленкой и дайте ей постоять 20 минут.
  6. Готовую массу нужно раскатать тонким слоем на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное угощение для всей семьи.

Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 226 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чудо-печь отлично справляется не только с выпечкой хлеба, но и с замешиванием основы для вареников, пельменей, пирожков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте приготовить универсальное пластичное тесто для пельменей без яиц в хлебопечке — это совсем не сложно.

Состав:

  • мука пшеничная — 450 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • горячая вода — 1 стакан;
  • соль — 0.5 чайных ложек

Способ приготовления:

  1. Налейте в чашку горячую воду (так глютен, содержащийся в муке, подействует быстрее), смешайте со сливочным маслом. Размешайте как следует.
  2. Заполните ведро духовки этой эмульсией.
  3. В конце добавить муку и соль. Выберите желаемую программу для пресной выпечки. Если его не было в списке, то можно включить другой подходящий, но нужно соблюдать время замеса — оно должно составлять 20 минут.
  4. По окончании замеса дать массе немного подойти, чтобы она «созрела». Колобок не нужно ставить в холодильник, нужно дать ему постоять при комнатной температуре.
  5. Раскатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте небольшими кусочками и приступайте к формированию пельменей.

Тесто в хлебопечке для пельменей — секреты приготовления

Чтобы существенно сэкономить время, иногда стоит прибегать к помощи современной техники. Не торопитесь покупать магазинные продукты, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для пельменей, быстро пропустить фарш через мясорубку и воткнуть вкусные, аппетитные «ушки».Совет эксперта:

  • Чтобы тесто получилось идеальным, не слишком вязким и не сухим, соблюдайте меру в использовании ингредиентов — их нужно закладывать в точном количестве.
  • Вареники получатся очень вкусными, если разбавить начинку бульоном или добавить много лука.
  • Качественная, правильно вымешанная основа — эластичная и однородная в поперечном сечении.
  • Для аппетитных пельменей самый вкусный фарш — это фарш из нескольких видов мяса.
  • После замеса основу нужно дать отстраниться, тогда с ней будет легче работать.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Рецепты приготовления пельменей в хлебопечках разных моделей с подробной инструкцией и фото

Рецепт традиционных чешских хлебных пельменей

Пищевая ценность (на порцию)
378 калорий
5 г жир
69 г Углеводы
13 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 378
% Дневная стоимость *
5 г 6%
Насыщенные жиры 2 г 8%
73 мг 24%
511 мг 22%
69 г 25%
Пищевые волокна 3 г 10%
Всего сахаров 5 г
13 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 139 мг 11%
Железо 5 мг 26%
Калий 199 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Хлебные кнедлики — один из основных продуктов питания в кухнях Центральной и Восточной Европы. То, что начиналось как способ перепрофилирования черствого хлеба, само по себе превратилось в полноценное ароматное блюдо. Рецепты хлебных клецок различны в зависимости от региона, но, как правило, они используют муку или черствый хлеб, дрожжи (или другие разрыхлители), яйца, соль и жидкость для связывания.А затем можно добавить травы, вяленое мясо, жир и другие ингредиенты.

Пикантные и сладкие пельмени, подобные нашему рецепту houskový knedlík , теперь считаются частью чешского национального кулинарного наследия. Для такого почитаемого блюда чешские пельмени просто готовят из муки, молока, яиц и черствых кубиков хлеба, которые превращаются в буханку или булку. Затем их варят, нарезают и подают на стол. Они идеально подходят для впитывания большого количества подливки и обычно подаются с жареной свиной корейкой, жареной свининой с квашеной капустой, жареным гусем, жареной уткой, куриным перцем, ростбифом с укропным соусом и гуляшем.Но теплые клецки с любимой подливкой все равно хороши.

Все хлебные кнедлики служат тестообразной и мягкой стороной к таким пикантным блюдам, как супы, тушеные блюда, а также жареное и тушеное мясо. В большинстве стран региона есть такая версия, а в более новых вариантах используются другие виды муки, помимо пшеничной, для обслуживания более широкой аудитории. Хотя большинство пельменей просто варят и подают на стол, некоторые позже обжаривают на сковороде и используют в качестве закусок вместе с колбасными изделиями, такими как салями, ветчина, сыр, квашеная капуста, горчица или другие подобные соусы.Для этого рецепта мы рекомендуем использовать качественный нарезанный белый хлеб. А если у вас остались остатки, обжарьте их в масле и посыпьте сахаром, чтобы приготовить особый завтрак.

«Пельмени были очень хорошими, и их было легко приготовить. Я использовал настольный миксер с крючком для теста, поэтому смешивание было особенно легким. Я использовал 510 граммов (18 унций) муки, и консистенция теста была идеальной. Они были отлично сочетается с остатками индейки (или другого мяса) и подливкой. » — Диана Рэттрей

  • Универсальная мука 4 стакана

  • Разрыхлитель 1/4 чайной ложки

  • 1 чайная ложка соли плюс еще для воды для приготовления пищи

  • 2 больших яичных желтка

  • 1 1/2 стакана молока

  • 10 ломтиков белого хлеба без корки, нарезать кусочками 1/2 дюйма (около 4 стаканов)

  • Соус для сервировки

  • Петрушка свежая, для украшения

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Джулия Хартбек

  2. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

    Ель / Джулия Хартбек

  3. Взбейте яичные желтки и молоко в отдельной средней миске.

    Ель / Джулия Хартбек

  4. Вылейте яично-молочную смесь в миску с мукой.

    Ель / Джулия Хартбек

  5. Взбивайте тесто — датским венчиком, руками или настольным миксером с крючком для теста — до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.

    Ель / Джулия Хартбек

  6. Накрыть крышкой и дать постоять 1 час.

    Ель / Джулия Хартбек

  7. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до медленного кипения.

    Ель / Джулия Хартбек

  8. Добавьте 4 чашки кубиков хлеба в тесто вручную или в настольном миксере с крючком для теста до однородного состояния.

    Ель / Джулия Хартбек

  9. Сформируйте из теста присыпанные мукой руки 3 или 4 рулета длиной около 8 дюймов и шириной 2 1/2 дюйма.

    Ель / Джулия Хартбек

  10. Как только она закипит, осторожно опустите булочки в воду и перемешайте, чтобы они не прилипли. Если в кастрюле не помещаются все рулеты, варите их порциями.

    Ель / Джулия Хартбек

  11. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут. Если приготовить булочки при быстром кипении, они могут рассыпаться.

    Ель / Джулия Хартбек

  12. После 10 минут приготовления выньте 1 клецку из кастрюли шумовкой и проверьте степень готовности, разрезав середину клецки ниткой или острым ножом.Пельмени готовы, когда нож выходит почти чистым после нарезки.

    Ель / Джулия Хартбек

  13. Когда все готово, удалите пельмени по одному и нарежьте их на 3/4-дюймовые кусочки, используя нитку или острый нож. Повторяйте, пока все клецки не будут вынуты из воды и нарезаны ломтиками.

    Ель / Джулия Хартбек

  14. Подавать теплым с подливкой и украсить свежей петрушкой.

    Ель / Джулия Хартбек

Подсказка

Готовое тесто будет немного липким, но с ним будет легко работать и формовать присыпанными мукой руками.

Вариант рецепта

Добавьте 2–4 столовых ложки свежей петрушки, чеснока или укропа в тесто вместе с хлебом.

Как хранить и замораживать

  • Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели и повторно нагрейте, запарив до тепла или кратковременно поместив в микроволновую печь.
  • Если вы хотите, чтобы клецки всегда были под рукой, удвойте рецепт, приготовьте, нарежьте и заморозьте на противне. Поместите замороженные ломтики в пакеты на молнии и храните их в морозильной камере до шести месяцев.Чтобы разогреть, разморозьте в течение ночи и готовьте на пару до мягкости или поместите в посуду для микроволновой печи, накрытую влажным бумажным полотенцем. Разогрейте в микроволновой печи четыре-пять ломтиков на 30-40 секунд и при необходимости добавьте больше времени с 10-секундными интервалами.

Что вы едите с чешскими пельменями (houskový knedlík)?

Хлебные клецки вкусны сами по себе с соусом или подливкой или вместе с основным блюдом, например тушеным или жареным. Подавайте их с гуляшем, жареной свиной корейкой по-чешски, голубцами или жареной уткой.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Познакомьтесь с производителями самых запоминающихся блюд Далласа

Эти закулисные кулинарные мастера в наших любимых ресторанах творит чудеса с тестом и сыром. Этот свежий хлеб в Люсии? Это сделал Мэтт Рамирес. Пельмени на пару в Royal China? Познакомьтесь с Хуацзюань Шен и Софией Чен. А сыр в Mozzarella Company? Это требует коллективных усилий со стороны Елены Меркадо, Кармен Лопес и Летисии Вильянуэва, которые все еще действуют «по старинке».”

Производители пельменей София Чен (слева), Элиза Моника и Хуацзюань Шен работают с ингредиентами и тестом, чтобы сделать китайские пельмени в ресторане Royal China в Далласе. (Бен Торрес / специальный автор)

Дуэт динамических пельменей: Хуацзюань Шен и София Чен

Бар с пельменями в Royal China — лучшее место в заведении. Паровая маслобойка из джакузи с водой, толкая корзины, которые ждут, пока не появятся гнезда с лапшой, вытащенной вручную. Хуацзюань Шен и София Чен шутят, у каждого из них в ладони по одному недоеденному супу.Моргните, и вы пропустите: они раскатывают небольшой кружок теста, добавляют ложку начинки, затем раскручивают тесто большим пальцем в качестве центра, быстро складывая складки, пока оно не встанет и не будет готово к приготовлению на пару. Это гипнотический процесс: вы можете даже не заметить, что ваш официант спрашивает вас: «Сэр, что бы вы хотели выпить?» на твердую минуту.

В Royal China не всегда были такие пельмени. Би-Лан «Эйприл» Као, владелица Royal China в Престоне и Роял со своей семьей, целый год училась делать пельмени, как ей хотелось.До 2008 года в ресторане были простые вареные пельмени, а не тесто ручной работы, которое раскатывают у вас на глазах. Теперь у пельменей Као есть определенные подписи — «Я могу требовать уважения», — с волнением говорит она, — например, хрустящая хикама со свининой или грибами шиитаке. Пробоотборник для пельменей в Royal China, мгновенная классика в Далласе, представлен в колесе цветов: для пельменей с креветками добавлено немного свекольного сока, чтобы тесто стало ярко-красным.

Пробоотборник китайских пельменей из ресторана Royal China в Далласе (Бен Торрес / специальный участник)

Чен сглаживает круги из теста с помощью небольшого медного валика (некоторые люди используют дерево, но Чену нравится вес и ощущение меди), затем Шен складывает кружки из теста. тесто.В одно мгновение на подносе оказывается дюжина пельменей, затем две дюжины, три и четыре. Команда по изготовлению пельменей сделает около 1000 — как классических гофрированных полумесяцев, так и кошачьих пельменей для супа — за один день. Ингредиенты просты — куриный бульон, свиная шкура (чтобы продукты загустели в холодильнике), но их сложно приготовить. Шен работает быстро, чтобы смесь для начинки оставалась холодной, быстро выжимая тесто, точно зная, сколько времени потребуется, чтобы превратить бульон внутри в темный горячий шелк.

Шен и Чен делают это легко.У них есть годами. Шен переехал в Техас из Китая 13 лет назад, а Чен, иммигрировавший из Венесуэлы, начал в 2018 году. Этот динамичный дуэт разговаривает и смеется вместе, расставляя один за другим пароварки с клецками, складывая готовые подносы. Пандемия была жестокой для ресторанов, но Као посвятила себя тому, чтобы продолжать готовить те же пельмени ручной работы, будь то доставка или ужин.

Пекарь Мэтт Рамирес из ресторана Lucia в Далласе (Бен Торрес / специальный участник)

Кузнец хлеба: Мэтт Рамирес

Четвертого июля мозг Мэтта Рамиреса зажег мозг, как бенгальский огонь, от мусса из куриной печени.Рамирес забронировал себе драгоценный столик в Люсии на день рождения своей жены, и гладкий соленый мусс оставил его в таком благоговении, что он подошел к шеф-повару и владельцу Дэвиду Уйгуру.

Рамирес всегда был таким фальсификатором. Он прыгнет в сложные ситуации и увидит, что сделано на другой стороне. Он переехал в Даллас из Эль-Пасо в 2015 году и, после периода кулинарной школы и готовки для благотворительных мероприятий, нашел место на кухне в Crossroads Diner. На одном из таких мероприятий он познакомился с шеф-поваром Crossroads Томом Флемингом и сразу же попросил о работе.

«Он не думал, что я собираюсь появиться», — со смехом вспоминает Рамирес. «Но я был там на следующий день».

После ужина в честь дня рождения в Люсии, который наполнил его энергией, как семейная рождественская елка Грисволдов, Рамирес устремил взгляд на горизонт. Он ждал и наблюдал за Люсией, ожидая открытия. Первым делом в итальянском ресторане Oak Cliff в августе 2016 года появился подготовительный повар, поэтому он прыгнул. Лючия делала что-то, что-то захватывающее, подумал он, и он хотел быть прямо здесь, рядом с огнем.

«Мэтт очень храбр в том, чтобы пробовать что-нибудь», — говорит Уйгур о своем нынешнем хозяине хлеба. «Что действительно интересно, так это то, что он никогда не кажется взволнованным или взволнованным».

Корзина с шоколадным хлебом Бабка, внизу в центре, и Sourdough Blue Tinge Emmer из ресторана Lucia в Далласе (Бен Торрес / специальный участник)

Рамирес не имел опыта как преданный пекарь. Закваска была для него совершенно чужой. Но отсутствие опыта не имеет значения, когда вы находитесь внутри Люсии: вы спрашиваете, как это сделать, и прыгаете головой вперед на сковороду.Никогда не готовили свежую пасту с чернилами кальмаров? Без паники. Вы сразу же окажетесь за кастрюлей, в которой лингвини превращаются в исконно черный соус. Когда его спросили, Рамирес с головой прыгнул в тесто. Он начал с классики — больших, светлых, как облаков, заквасок.

«Я просто продолжал давить на себя», — вспоминает Рамирес по своему первому году в качестве хлебного работника Люсии. Внезапно Лючия наполнилась лавашем с натуральными листьями, мягкой фокаччей с пучками изюма, фенхелем и хрустящим сахаром турбинадо. На нашем флаге Техаса должна быть деревенская миля розмариновой фокаччи Рамиреса, наполненная хорошим оливковым маслом и покрытая бурей финишной соли.Это один из лучших хлебов в городе.

Работа в пищевой промышленности не зависит от генов Рамиреса. По его словам, его мама была слишком захвачена работой. Иногда его дядя забирался за решетку, а Рамирес зависал с ним, купаясь в дыму и восторге от барбекю. Рамирес — шеф-повар-первопроходец в семье.

Во время пандемии, когда Люсия была закрыта вместе со всеми другими ресторанами в городе, совладелец Дженнифер Уйгур помогла ему найти работу на Центральном рынке в Плано.Рамирес был одним из пекарей в магазине около месяца. Затем уйгуры подняли в небо сигнал хлеба, планируя открытие.

Lucia снова открылась в новом месте по улице, которое раньше принадлежало Macellaio, их сестринскому ресторану, который был закрыт во время пандемии.

Сыроделы Елена Меркадо (слева), Кармен Лопес и Летисия Вильянуэва, за пределами компании Mozzarella в Далласе (Бен Торрес / специальный участник)

Группа Mozz: Елена Меркадо, Кармен Лопес и Летисия Вильянуэва

Есть хороший шанс, что право теперь на скромной фабрике на улице Вязов бригада женщин изготавливает моцареллу, как в старой стране.В разгар недели, примерно в тот же час, когда петух становится будильником, 2000 галлонов сырого молока от коров Техаса доставляются в компанию Mozzarella, давнюю сыроварню шеф-повара Паулы Ламберт, в районе ночной жизни Далласа.

Елена Меркадо, которая 21 год руководила процессом производства моцареллы, приступит к пастеризации молока. Меркадо и ее команда, в которую входят Летисия Вильянуэва и Кармен Лопес, обрабатывают около 500 галлонов в день за виниловыми планками витрины.Почти 400 галлонов козьего молока также используются для производства их превосходного козьего сыра.

«Мы делаем это по старинке», — говорит Меркадо. «Это не обезжиренное молоко». Ее товарищи-сыроделы улыбаются. Лопес, проработавший в Mozzarella Company 32 года, гордится тем, что делает все вручную. Они знают больше, чем письменные рецепты могут сказать им на данный момент. Они могут почувствовать правильную порцию молочного сыра или пещерный фанк помещения для выдержки.

Местная жемчужина — Deep Ellum Blue, кремовый блок, облицованный электрическими морскими синими мотивами.Он представляет район во всех смыслах — громкий, неоновый и высокий по колориту. Все, что вам нужно, это взломщик и нож. Возможно, вам даже не понадобится взломщик. Еще одна не столь скрытая жемчужина — каприелла (половина коровьего молока и половина моцарелла козьего молока). Возьмите один из холодильника, гладкий и блестящий, как бильярдный шар, и соедините его со свежим базиликом в золотой час помидоров, и вы почувствуете, что попали в Тоскану через разрыв в пространстве-времени.

Во время недавнего визита зеленые зеленые перцы чили разложены на столе на фабрике, как колода карт.Из перца чили получится queso blanco, мягкий, но рассыпчатый сыр, которым можно полить тако со свининой. Каждый сыр компании Mozzarella станет незаменимым помощником для любого блюда, которое вы готовите на этой неделе — вам просто нужно выбрать подходящий. Как насчет burrata con crema? Он наполнен крем-фрешом — шелковистым интерьером, который напоминает свежее ясное небо Техаса над итальянской сельской местностью и великолепно сочетается с дерзкой домашней пиццей.

Но что действительно выделяет сыр Mozzarella Company среди толпы? Кармен Лопес весит:

«Мы делаем сыр, как для себя.Как будто это для семьи.

Кармен Лопес смешивает халапеньо и траву эпазоте в queso blanco, когда вместе с группой женщин готовит сыр в компании Mozzarella Company в Далласе. (Бен Торрес / специальный участник) Сыроделка Кармен Лопес формирует сыр из моцареллы. ( Бен Торрес / специальный участник)

Эррот

США

Канада

Великобритания

Испания

Германия

Франция

Италия

Япония

Афганистан

Аландские острова

или

Албания

Ангола

Ангилья

Антарктида

Антигуа и Барбуда

Аргентина

Армения

Аруба

Австралия

Австрия

Азербайджан

9000 Бахамы

Беларусь

9000 Бахамас 2

Белау

Белиз

Бенин

Бермуды

Бутан

Боливия

Бонэйр, Сент-Эстатиус и Саба

Босния и Герцеговина

Ботсвана

Британские Виргинские острова

Британские Виргинские острова

Британские Виргинские острова

Британские Виргинские острова

Бруней

Болгария

Буркина-Фасо

Бурунди

Камбоджа

Камерун

Кабо-Верде

Каймановы острова

Центральноафриканская Республика

Каймановы острова

Центральноафриканская Республика

Чад

Чад

) Острова

Колумбия

Коморские острова

Конго (Браззавиль)

Конго (Киншаса)

Острова Кука

Коста-Рика

Хорватия

Куба

Кюрасао

CuraÇao Кипр

Дания

Джибути

Доминика

Доминиканская Республика

Эквадор

Египет

Эль Сальвадор

Экваториальная Гвинея

Эритрея

Эстония

Финляндия

Финляндия Французская Гвиана

Французская Полинезия

Французские Южные территории

Габон

Гамбия

Грузия

Гана

Гибралтар

Греция

Гренландия

Гренада

Гвинея

Гренада

Гвина -Бисау

Гайана

Гаити

Острова Херд и Макдональд

Гондурас

Гонконг, Китай

Венгрия

Исландия

Индия

Индонезия

Иран

Ирак

Республика Ирландия

Остров Мэн

Израиль

Кот-д’Ивуар

Ямайка

Джерси

Иордания

Казахстан

Кения

000 Кирибати

Кирибати

Кирибати

Кирибати

Ливан

Лесото

Либерия

Ливия

Лихтенштейн

Литва

Люксембург

Macau S.АР, Китай

Македония

Мадагаскар

Малави

Малайзия

Мальдивы

Мали

Мальта

Маршалловы острова

Мартиника

Маршалловы острова

Мартиника

Мавритания

Мавритания

Мавритания

Мавритания

Мавритания

Монако

Монголия

Черногория

Монтсеррат

Марокко

Мозамбик

Мьянма

Намибия

Науру

Непал

Нидерланды

Непал

Нидерланды

Непал

Нидерланды

Нидерланды

Нигерия

Ниуэ

Остров Норфолк

Северная Корея

Норвегия

Оман

Пакистан

Палестинская территория

Панама

Папуа-Новая Гвинея

Парагвай

Перу

Филиппины

Питкэрн

Польша

Португалия

Катар

Реюньон

Румыния

Россия

Руанда

Сент-Люси

Сент-Невис и Сент-Барт

Сен-Мартен (французская часть)

Сен-Мартен (голландская часть)

Сен-Пьер и Микелон

Сент-Винсент и Гренадины

Сан-Марино

Сан-Томе и Принсипи

Саудовская Аравия

Саудовская Аравия

Сейшельские острова

Сьерра-Леоне

Сингапур

Словакия

Словения

Соломоновы острова

Сомали

Южная Африка

Южная Джорджия / Сандвичевы острова

Южная Корея

Южная Корея

Южная Корея

Южная Корея

Южная Корея

Суринам

Шпицберген и Ян-Майен

Свазиленд

Швеция

Швейцария

Сирия

Тайвань, Китай

Таджикистан

Танзания

Таиланд

9000 Того

Того

Того

Тринидад и Тобаго

Тунис

Турция

Туркменистан

Острова Теркс и Кайкос

Тувалу

Уганда

Украина

Объединенные Арабские Эмираты

Уругвай

000 Вьетнам

000 Вьетнам

000 Вьетнам

000

Уоллис и Футуна

Западная Сахара

Западное Самоа

Йемен

Замбия

Зимбабве

Easy Instant Pot Chicken And Dumplings Recipe ⋆ Farmhouse-BC

Рецепт курицы и клецок Easy Instant Pot — отличный рецепт для новичков.Лучшая и легкая курица и пельмени Instant Pot с нуля. Курица и пельмени в скороварке для начинающих легко использовать в Instant Pot. Если вы ищете лучшие рецепты куриных горшочков, мы можем помочь.

Оглавление или свернуть, чтобы скрыть

Виды курицы для курицы и пельменей

Для этого рецепта вы можете использовать свежую, замороженную, копченую или уже приготовленную курицу. Лучше всего иметь большие куски курицы, чтобы на них готовились вареники.Поместите вареники прямо в бульон; могут появиться сырые клецки.

При использовании замороженной курицы в Instant Pot я использую «настройку риса». Это мое предпочтение. Если вы используете копченую или другую приготовленную курицу, кладите в нее курицу, чтобы бульон кипел. Это предотвратит дальнейшее приготовление курицы на несколько минут.

Рецепт быстрого приготовления с курицей и клецками

  • 2 фунта курицы
  • Лук (нарезанный кубиками или обезвоженный)
  • Сельдерей (нарезанный кубиками или обезвоженный)
  • 1 стакан свежей или замороженной моркови, нарезанной кубиками
  • Соль и перец
  • Травы (по желанию)
  • 1 литр органической курицы бульон / бульон (4 стакана) примерно для замороженной или сырой курицы
  • 2 стакана органического куриного бульона / бульона при использовании копченой или вареной курицы
  • Другие предпочтительные добавки

Используйте настройки риса или птицы в Instant Pot.Если возможно, поверните ручку, чтобы закрыть. После приготовления сделайте мгновенное высвобождение. Обратите внимание на выпускаемый пар.

Свежая или замороженная курица: готовьте в зависимости от толщины. Копченую или приготовленную курицу, перед тем, как поместить курицу в кастрюлю быстрого приготовления, сначала сварить бульон.

Копченая курица великолепна в этом рецепте, если вы хотите узнать Как коптить мясо естественным образом и попробовать немного в этом рецепте курицы с клецками!

Подготовка куриного бульона для приготовления пельменей

  • Удалите куриную грудку и нарежьте ее на большие части.
  • Вылейте большую часть бульона из куриного бульона, оставьте примерно одну чашку для варки пельменей **
  • Нажмите кнопку соте на Instant Pot
  • Соберите ингредиенты для приготовления пельменей
  • Доведите бульон до кипения
  • Верните нарезанные кусочки курицы обратно в горшок быстрого приготовления
  • Приготовьте клецки

** Сохраните бульон для приготовления следующего блюда, не добавляйте его обратно в кастрюлю, пока приготовление пельменей.См. Идеи ниже после этого рецепта.

Посмотреть видеоурок с курицей и клецками быстрого приготовления

Ингредиенты для куриных пельменей быстрого приготовления

  • 1 1/2 стакана просеянной муки (221 грамм)
  • 2 чайных ложки свежего разрыхлителя
  • От 3/4 до 1 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки домашнего масла или другого жира (38-40 грамм) при комнатной температуре
  • 3 / 4 стакана сырого молока (170 грамм) примерно

Как сделать сырое масло блог и учебник могут просто заинтересовать вас в приготовлении собственного масла, пожалуйста, проверьте это.

Пахта DIY тоже очень проста, я покажу вам, как я делаю это двумя разными способами. Посмотрите пошаговое видео-руководство или прочтите все инструкции.

Указания по приготовлению пельменей

  • Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске
  • Масло должно быть размером с горошину (как при приготовлении печенья)
  • Добавляйте молоко только до полного растворения (только после того, как бульон закипит)
  • Не перемешивайте слишком много. тесто
  • Капните столовые ложки пельменей на курицу, а не в бульон
  • Готовьте 5 минут на соте в течение 5 минут (без крышки)
  • Закройте крышку, но не пытайтесь закрыть ее, функция обжаривания отключится если вы сделаете
  • Готовьте еще от 5 до 10 минут (обычно лучше всего между ними)
  • Готовьте клецки на пару, пока они не станут сухими и пушистыми

Боковины из свежих овощей для курицы и клецок

  • Свежая стручковая фасоль
  • Горошек
  • Горошек
  • Любой овощ, который вы предпочитаете

Задумывались ли вы, насколько важна чистка фруктов и овощей? Как правильно очистить овощи и фрукты — это сообщение, которое может помочь вам с вашими вопросами.

Курица и клецки, оставшиеся после еды

Мы не можем съесть весь этот обед за один присест, поэтому следующий обед готовится из остатков курицы и бульона. Я приготовлю примерно 4 стакана яичной лапши и добавлю куриный бульон. Если остались какие-то клецки, из бульона на самом деле приготовили соус для подливки, что превосходно!

Говоря о яичной лапше, у меня есть полный блог на Яичная лапша для начинающих , который я использую в течение многих лет.Я люблю готовить лапшу самостоятельно, напоминает мне мою няню!

Нам очень нравятся остатки курицы и пельменей! Я просто взбиваю булочки из пахты в своей хлебопечке. Если вы хотите попробовать Easy Buttermilk Wheat Bread Machine Rolls , зайдите в блог, где вы найдете рецепт для печати и дополнительную информацию, которая может вас заинтересовать.

В заключение для курицы и пельменей быстрого приготовления

У моей мамы никогда не было Instant Pot, но, держу пари, она была бы радушна, чтобы сделать это восхитительное блюдо еще проще.Раньше я использовал старые скороварки, те, что для плиты, и вам приходилось стоять там каждую минуту, чтобы поддерживать нужное давление.

Удобство электрического Instant Pot, безусловно, облегчило мне жизнь! Время от времени я все еще готовлю курицу и клецки по старинке, когда зажигаю зимой дровяную печь. Но в хорошую погоду я достаю Instant Pot и делаю это легкое блюдо с курицей и клецками в Instant Pot.

Быстрые и простые десерты

Ниже приведены ссылки на десерт, которые можно попробовать в качестве хорошего десерта после еды или быстрого перекуса на ходу.Пожалуйста, наслаждайтесь и делитесь!

Магазин здесь

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Вы не будете нести никаких дополнительных комиссий или сборов за использование ссылок. Мы рекомендуем только те вещи, в которые верим и пробовали. Если я лично создаю или продам товар, я буду упоминать это в посте для каждого товара.

Нажмите на плитку мыла для посуды, чтобы посетить наш магазин на Amazon!

Присоединяйтесь к нам!

Спасибо, что заглянули и прочитали наш блог.Если вы еще не подписались на нашу рассылку новостей, пожалуйста, сделайте это. Мы не будем продавать, передавать или использовать вашу контактную информацию.

Мы также ведем блог без рекламы, чтобы вам было удобнее читать! После присоединения к нашему сообществу мы не будем забрасывать вас ненужными электронными письмами. Нажмите кнопку ниже, чтобы присоединиться к нашему сообществу и получать нашу периодическую рассылку новостей.

См. В нижнем колонтитуле Заявление об отказе от ответственности FBC, Политику конфиденциальности, Положения и условия.

PIN IT

Что будет, если замесить тесто? (И что с этим делать)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Сделать тесто — сложная задача. Он не может быть слишком мягким, иначе хлеб не сохранит форму. Он также не может быть слишком твердым, иначе у вас возникнут другие проблемы с хлебом. Так что же именно произойдет, если вы замесите хлебное тесто?

Давай узнаем!

Зачем замесить тесто для хлеба?

Прежде чем взглянуть на то, что произойдет, если вы перемесите хлебное тесто, давайте сначала разберемся, зачем вообще нужно замесить тесто.На самом деле есть две основные причины, по которым замешивание теста так важно.

Первая причина — придать тесту прочность, а вторая — придать структуру конечному выпеченному продукту.

Мука состоит из двух белков: глиадина и глютенина. Когда они сочетаются, они образуют глютен. Когда тесто впервые замешивается, все белки перемешиваются, как бы повсюду вокруг теста.

По мере замешивания теста белки становятся более упорядоченными, выстраиваясь в ряд, образуя длинноцепочечные аминокислоты, которые делают тесто крепким.Чем дольше вы будете месить тесто, тем оно станет крепче!

Замешивая тесто, вы придаете ему однородность. Вы почувствуете, что она становится более гладкой и жесткой, если вам нужно.

После замеса, когда тесто выпекается, эта красивая матрица белков, созданная вами при замешивании теста, улавливает газ, выделяемый дрожжами, в тесто, помогая тесту подняться.

Хорошо замешанное тесто будет держать форму во время выпечки благодаря такому замешиванию!

Кстати, до сих пор мы фокусировались на тесте для хлеба, но полезно понимать, чем тесто для хлеба похоже или отличается от теста для пиццы.

Лучший способ замесить тесто

Есть несколько способов замесить тесто для хлеба, но самый проверенный и верный метод — это использовать руки. Замешивание теста вручную даст вам максимальный контроль над тестом.

Вы сможете почувствовать твердость теста вместе с текстурой. Вы также можете легко отрегулировать тесто, например, добавив больше муки, если тесто липкое (подробнее об этом здесь).

Чтобы замесить тесто вручную, нужно протолкнуть тесто вниз и вперед, затем сложить тесто и повторить.Когда тесто станет мягким, шелковистым и снова станет упругим, оно готово!

Другой, очень простой способ замеса теста — использовать хлебопечку. Большинство хлебопечных машин запрограммированы на смешивание ингредиентов и замешивание теста, что делает их почти надежным методом замешивания.

Однако хлебопечки ограничены по типу хлеба, который они могут приготовить, поэтому не все тесто подойдет для этих удобных кухонных приборов.

Многие люди предпочитают использовать настольный миксер для замешивания теста.Большинство миксеров оснащены крючком для теста (например, этот миксер Cuisinart), который предназначен для замешивания теста и имитирует метод ручного замешивания. Поскольку настольные миксеры очень мощные, можно очень легко замесить тесто с помощью настольного миксера.

Если вы используете рецепт, предполагающий использование настольного миксера, внимательно следуйте инструкциям и обратите внимание на то, как долго и с какой скоростью рекомендуется замесить тесто.

По сути, вы будете стремиться к тому, чтобы тесто аккуратно отделялось от стенок миксерной чаши, а затем перемешивало еще примерно 4-5 минут, в зависимости от типа вашего теста.

Признаки чрезмерного замеса

Первое, что вы заметите, когда замесите тесто, это то, что оно будет очень плотным и жестким. Придавить тесто и расплющить его на прилавке будет сложно. Кроме того, будет трудно месить руками и сопротивляться изменению формы. Тесто, скорее всего, будет легко рваться, а не растягиваться при вытягивании.

Это все индикаторы того, что в тесте образовалось слишком много клейковины, из-за чего тесто получилось слишком плотным. Когда глютен чрезмерно развит из-за слишком сильного замешивания, он будет плотным и почти не поддается.

Если это относится к вашему тесту, вы определенно слишком замесили его!

Выпечка замеса из теста

Если вы думаете, что ваше тесто замешано слишком много, но вы все равно решили его испечь, вы можете заметить, что конечный результат немного отличается от ожидаемого. Во-первых, внешний вид хлеба будет очень твердым и плотным. Внешний вид может быть больше похож на камень, чем на хороший мягкий хлеб!

Затем вы, вероятно, заметите, что хлеб не сильно поднялся во время выпечки, образовав небольшой твердый хлеб.Это связано с тем, что в тесте было так много клейковины, что она создавала твердый барьер внутри хлеба, полностью задерживая газы, выделяемые дрожжами, и не давая им подтолкнуть тесто вверх.

Когда вы разрежете замесенное тесто, вы заметите, что внутри оно очень сухое и рассыпчатое. Ломтики скорее всего развалятся, чем сохранят свою форму.

Хотя общий вкус хлеба может быть таким же, он не будет приятным на ощупь, но, опять же, будет сухим, плотным и рассыпчатым — нет, спасибо!

Что делать, если замесить тесто

Если вы узнали, что действительно замесили тесто, вы можете попробовать несколько вещей, которые помогут исправить тесто.Во-первых, дайте тесту постоять и отдохнуть (узнайте, почему так важен отдых) нетронутым примерно вдвое дольше, чем рекомендовано в рецепте.

Если в вашем рецепте указано, что тесто должно стоять и подниматься в течение часа, дайте ему подняться в течение двух часов. Если возможно, поместите тесто в миску, накройте ее и дайте ему подняться на ночь в холодильнике.

Тесто остынет, в результате чего дрожжи будут действовать медленнее, и на его надувание уйдет целая ночь. Это даст глютену время расслабиться и немного смягчиться.Это также позволит дрожжам творить чудеса и слегка подтолкнуть тесто вверх.

После того, как тесто поднялось, быстро сформируйте его и постарайтесь не слишком много играть с тестом. Вы должны как можно меньше манипулировать тестом, чтобы предотвратить образование более жестких нитей глютена. Дайте тесту подойти второй раз, снова давая ему подняться немного дольше обычного, а затем выпекайте.

Если хлеб выходит из духовки и остается жестким после чрезмерного замеса, не выбрасывайте его! Это идеальный хлеб для гренок или даже панировочных сухарей!

Есть применение даже для самого жесткого хлеба (см. Несколько других идей в моем сообщении о том, как использовать остатки хлеба)!

Как предотвратить чрезмерное замешивание

Один из лучших способов предотвратить чрезмерное замешивание теста — это всегда замешивать вручную.Когда вы замешиваете тесто руками, вы можете чувствовать его на каждом этапе. Вы узнаете, нужно ли ему немного муки или он начинает затвердевать.

Когда ваши руки будут в тесте, вы, скорее всего, перестанете месить тесто прежде, чем оно станет слишком жестким — ваши руки тоже устанут! Прочтите примечания к рецепту относительно замеса и постарайтесь точно им следовать, чтобы время замеса совпадало с рекомендованным и проверенным временем.

Кроме того, всегда помните, что приготовление теста — это искусство.Чем больше вы это делаете, тем лучше вы становитесь и тем меньше вероятность того, что вы будете чрезмерно месить! Практика делает идеальное тесто.

Чтобы получить больше советов, обязательно ознакомьтесь с моим постом с советами и хитростями по выпечке хлеба!

Рецепт: Вареные пельмени — Los Angeles Times

Вареные пельмени

Общее время: Около 1 часа (10 минут на приготовление теста и 50 на сборку и приготовление клецок)

Сделано: 3 дюжины пельмени, около 6 порций

Примечание: Хлебная мука с умеренным содержанием глютена, такая как широко доступная Золотая медаль, лучше всего подходит для получения нежного, но слегка жевательного теста.Небеленая мука дает потрясающий вкус, но отбеленная мука дает более яркий финал, который нравится некоторым азиатским поварам. Китайский черный уксус доступен на большинстве азиатских рынков.

1 1/2 стакана (7,75 унции) хлебной муки

Около 1/2 стакана холодной воды

Около 1 1/2 стакана начинки для пельменей

Китайский черный уксус (например, Шаньси или Чинкианг), по желанию, для соус для макания

Соевый соус по желанию для соуса для макания

Измельченный сушеный острый красный перец по желанию для соуса для макания

1.В большую миску насыпьте муки. Сделайте углубление в центре и влейте полстакана холодной воды. Медленно перемешайте палочками или деревянной ложкой, двигаясь от центра к краю, чтобы вся мука перемешалась. (Добавьте еще воды по чайной ложке, пока большая часть муки не смешается.) Продолжайте помешивать, пока не образуется рваная мягкая масса. Затем пальцами соберите тесто и скатайте его в шар. Переложите на рабочую поверхность и месите около 5 минут, пока не станет гладким, мягким и слегка эластичным.(Если тесто было приготовлено должным образом, добавка муки на рабочую поверхность не потребуется. Продолжайте месить, и через пару минут тесто не должно прилипать к пальцам. Если это произойдет, разбрызгайте мука.) Вдавите палец в тесто; тесто должно вернуться в исходное состояние, и на нем останется небольшое углубление.

2. Перелейте тесто в полиэтиленовый пакет, закройте его и дайте постоять не менее 10 минут под крышкой.

3. Если вы не используете сразу, накройте и охладите тесто до 1 дня, пока оно не понадобится.

4. Чтобы обернуть пельмени, разделите тесто пополам, оставив половину завернутой. Перенесите оставшуюся половину на рабочую поверхность и аккуратно скатайте в 12-дюймовое бревно диаметром около трех четвертей дюйма.

5. Разрежьте бревно крест-накрест на 18 (две трети дюйма) частей, аккуратно перекатывая бревно между надрезами, чтобы оно оставалось круглым. Обильно посыпьте тесто мукой, чтобы кусочки оставались разделенными, и аккуратно согните каждый круглый кусок ладонью в круг.

6. Сверните каждый кусок в круглую обертку размером 2 1/2 дюйма (проще всего использовать скалку в виде азиатских дюбелей), скатывая внешний край в полдюйма очень тонким, как лепешка (центр круга — чуть больше 1 дюйма — останется чуть толще). Одной рукой перекатывайте дюбель вперед и назад, а другой рукой вращайте круг, как рулевое колесо, чтобы сформировать обертку. Повторите то же самое с оставшимися частями, неплотно накрыв каждую обертку, чтобы она не высыхала, и протирая обертки, чтобы они не были разделены.Повторите то же самое с оставшейся половиной теста.

7. Сформируйте пельмени: Возьмите обертку слегка согнутой ладонью. Используйте палочки для еды, обеденный нож или ложку, чтобы центрировать примерно 2 чайные ложки начинки на обертке, аккуратно надавливая и оставляя от половины до трех четвертей дюйма теста прозрачным со всех сторон; ваша рука автоматически слегка сомкнется.

8. Большим пальцем руки , удерживающей тесто, прижмите начинку, в то время как пальцы другой руки поднимают края и сжимают края вместе.(Сначала зажмите центр клецки, чтобы запечатать, затем зажмите оставшиеся края, чтобы полностью закрыть начинку.)

9. Расположите клецки так, чтобы запечатанный край упирался в ладонь и вдоль вашего первого пальца. Другой рукой обхватите клецку рукой, сведите большие пальцы рук и сильно прижмите, чтобы закрыть край.

10. Положите клецки защипами вверх на посыпанный мукой противень или противень. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.Повторите то же самое с оставшимися обертками и наполнением, накрыв их и охладив по мере их изготовления.

11. Сварить клецки: Доведите большую кастрюлю с несоленой водой до кипения на сильном огне. Добавьте половину клецок и медленно перемешайте, используя заднюю часть половника или большую ложку, чтобы аккуратно освободить клецки, прилипшие к дну кастрюли. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю стакан теплой воды, осторожно перемешайте и снова закипите. Повторить дважды.

Leave a Reply