Тесто на сметане для чебуреков: Тесто для чебуреков на сметане рецепт с фото пошагово

Содержание

Чебуреки с картофелем (тесто на сметане)

Картофельная начинка хороша не только в дрожжевых пирожках, она подходит и для чебуреков. Картофельный слой может быть втрое толще мясного, и у раздувшихся жареных чебуреков внутри не окажется пустот.

От картофельной начинки никто не ждет вытекающего сока, внутри чебуреков будет находиться пышное взбитое пюре с острым вкусом. Сметанное тесто сделает чебуреки пузырчатыми и компенсирует своим вкусом простоту картофельно-луковой начинки. Картофельные чебуреки подают горячими. Если они остаются до следующего дня, то разогреваются на сухой сковороде.

Продукты

  • картофель – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука – 350-370 г;
  • сметана 10-15 % – 150 мл;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 150 мл;
  • молотый кориандр – ½ ч. л.;
  • смесь острых специй – 1 ч. л.;
  • вода – 50 мл.

 

Рецепт приготовления

Для начинки понадобится картофель, который быстро и хорошо развариваривается.

1. Очищенный картофель бросают в кипящую соленую воду и варят под крышкой до готовности. Огонь – средний.

2. В миску высыпают просеянную муку.

3. Добавляют половину чайной ложки соли.

4. Наливают 2 ст. л. растительного масла и 50 миллилитров воды.

5. Выливают сметану, она должна быть комнатной температуры.

6. Замешивают тесто. Количество муки напрямую зависит от густоты сметаны. Возможно, придется добавить пару-тройку ложек муки, чтобы тесто было упругим и нелипким. Миску накрывают пищевой пенкой и помещают в холодильник на 20-25 мин.

7. Лук режут очень мелко, обжаривают на 3 ст. л. растительного масла.

8. Горячий картофель выкладывают в миску, разминают.

9. Перекладываем со сковородки лук и масло, в котором он жарился.

10. Картофельная начинка хороша, когда в ней чувствуется острота. В получившееся пюре высыпают кориандр, паприку, черный и красный перец, сушеный чеснок. Для пластичности пюре можно разбавить двумя ложками горячего картофельного отвара. Затем перемешанная начинка остывает до комнатной температуры.

11. Из охлажденного теста раскатывают тонкие лепешки.

12. Картофельную начинку разравнивают, чтобы будущие чебуреки не бугрились.

13. Складывают чебуреки пополам, а по краю прокатывают блюдце с гладкими краями. На чебуреках появляется красивый ровный срез.

14. Картофельные чебуреки жарят быстро – до готовности теста, ведь начинка не требует особого прожаривания. Если тесто миллиметровой толщины, и в сковородке много масла – то хватает одной минуты для каждой стороны. При более толстых лепешках чебуреки жарятся – по две минуты для каждого бока.

15. Накрыв сковородку крышкой, вы получите мягкие чебуреки. Но привлекательность этому блюду создает именно хрустящая корочка, поэтому от крышки лучше отказаться. Огонь должен быть всегда одинаковым, поддерживающим медленное и отчетливое кипение масла.

16. Горячие чебуреки отдыхают на бумажных листах, а уже потом перебираются на тарелку.

Чебуреки с картофельной начинкой могут составить основное обеденное блюдо. На первое можно подать мясной бульон, а на второе – тарелку с горкой ароматных хрустящих чебуреков.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Чебуреки с мясом и сметаной

Разумнее всего в качестве посуды для приготовления чебуреков использовать фритюрницу. Автоматически поддерживая температуру, фритюрница равномерно прожаривает чебуреки, и опасаться того, что они плохо прожарятся внутри, не стоит. Если электрической фритюрницы нет, то вполне можно использовать глубокую посуду (в идеале чугунную) и специальную металлическую корзину для жарки во фритюре или металлический дуршлаг с деревянной ручкой. В таком случае придется следить за тем, чтобы масло для жарки было максимально разогрето, и обжаривать чебуреки в таком случае лучше по 1-2 штуки. Хочу поделиться с вами одним из рецептов приготовления чебуреков. А еще рекомендую попробовать приготовить тесто для чебуреков с кипящим маслом.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 540 ккал

Чтобы приготовить чебуреки с мясной начинкой со сметаной, вам понадобится:

для теста:

мука – 4 ст.
вода – 1,3 ст.
водка – 1 ст.л.
яйца – 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
для начинки:
мясо – 0,5 кг
лук – 1 шт.
вода – 1/2 ст.
сметана – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
кориандр молотый – по вкусу

Как приготовить чебуреки с мясной начинкой со сметаной.

1. Соединяем в небольшой кастрюльке воду с растительным маслом и солью. На среднем огне доводим до кипения. Добавляем полстакана муки и вымешиваем с помощью ложки. Остуживаем. Далее добавляем водку, яйца и муку, которая осталась. Замешиваем крутое тесто. Отправляем в холодильник на пару часов.
2. Следующий наш шаг – приготовление фарша. Мясо с помощью мясорубки или комбайна превращаем в фарш. Добавляем мелко нарезанный лук, а также воду, сметану, соль, перец и кориандр по вкусу. Все тщательно смешиваем.

3. Разделяем тесто на небольшие кусочки, размером примерно как яйцо. Тоненько раскатываем и кладем одну ложку фарша на лепешку. Равномерно распределяем по тесту, оставляя некоторое расстояние до края, и складываем пополам. Края обрезаем специальным ножам или просто защипываем пальцами.
4. Каждую порцию чебуреков обжариваем в большом количестве растительного масла до золотисто-коричневого цвета.
5. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Перекладываем на тарелку и наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 24.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Чебуреки с мясной начинкой со сметаной

«Когда готовлю чебуречное тесто, добавляю в него немного сухого молока (сначала растворяю его в небольшом количестве теплой воды, чтобы не было комочков), затем вливаю в жидкое тесто и замешиваю обычным способом.»

Чебуреки — рецепт теста на сметане и начинки из мясного фарша — Рецепты, продукты, еда

18 января 2019, 13:26

Поделиться

Копировать ссылку

Рецепт вкусных чебуреков на сметане с мясным фаршем

Классические чебуреки готовят из пресного бездрожжевого теста. В качестве начинки используется жирная баранина с луком и перцем (ее можно заменить говядиной). Жарят чебуреки в большом количестве растительного масла и подают горячими.

Домашние чебуреки с мясом

Ингредиенты на 10 средних чебуреков:

  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сметаны 
  • 300 г муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 50 мл воды 

Для начинки:

  • 300 г мясного фарша
  • 2 крупные луковицы 
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г воды
  • соль и специи по вкусу

Читайте также:

Как приготовить пирог из слоеного теста с лососем, зеленью и рисом

Рецепт приготовления:

  1. Яйцо перемешать со сметаной, добавить воду и соль.
  2. Просеять муку и замесить однородное тесто. Накрыть тарелкой и оставить на полчаса.
  3. Тем временем подготовить начинку. Лук с чесноком почистить, положить в блендер. Добавить воду и взбить до однородности. Добавить полученную массу к фаршу, посолить и поперчить.
  4. Из теста сформировать колбаску. Разрезать на 10 частей. Каждую раскатать в кружок. Выложить по столовой ложке начинки. Защипать края.
  5. Разогреть масло в сковороде. Обжарить чебуреки с обеих сторон.
  6. При необходимости довести чебуреки до готовности в духовке.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить идеальное тесто для пельменей. Кроме этого, сайт «Сегодня» делился рецептами пресного и дрожжевого слоеного теста.

Смотрите видео, почему начинка покупных пирожков может быть опасной для здоровья:

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Домашние чебуреки на сметане, которые приготовит любая хозяйка

Чебуреки по классическому рецепту обычно готовят на бездрожжевом тесте с начинкой из жирной баранины с добавлением лука и перца. По желанию можно положить фарш из говядины. Подавать их нужно горячими.

Ингредиенты:
  • Яйцо — 1 яйцо
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Мука — 300 г
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Вода — 50 мл
  • Для начинки:
  • Мясной фарш – 300 г
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Вода — 100 г
  • Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:
  1. Яйцо перемешать со сметаной, добавить воду и соль.
  2. Просеять муку и замесить однородное тесто. Накрыть тарелкой и оставить на полчаса.
  3. Тем временем подготовить начинку. Лук с чесноком почистить, положить в блендер. Добавить воду и взбить до однородности. Добавить полученную массу к фаршу, посолить и поперчить.
  4. Из теста сформировать колбаску. Разрезать на 10 частей. Каждую раскатать в кружок. Выложить по столовой ложке начинки. Защипать края.
  5. Разогреть масло в сковороде. Обжарить чебуреки с обеих сторон.
  6. При необходимости довести чебуреки до готовности в духовке.
  7. Напомним, ранее мы писали, как приготовить идеальное тесто для пельменей. Кроме этого, сайт «Сегодня» делился рецептами пресного и дрожжевого слоеного теста.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Как быстро вернуть волосам красоту и здоровье: пошаговая инструкция

Мифы из прошлого: ТОП-5 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Как выбрать телевизор?

Популярные статьи сейчас Показать еще

Правила безопасного онлайн-шопинга, или Как покупать парфюмерию — подробная инструкция

Как стареет женщина: почему обвисают лицо и грудь, как лечить климакс и остеопороз, роды после 40-ка

Тесто для чебуреков на сметане

Тесто для чебуреков на сметане – пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.

Для приготовления чебуреков можно использовать не только куриный фарш, но и любой другой. В него, кроме соли и молотого перца можно еще смело добавить измельченный лук.

Пошаговый рецепт с фото

У каждой хозяйки есть своё любимое тесто для приготовления чебуреков. Кто-то добавляет в тесто водку, кто-то – минеральную воду или кипяток. Тесто для чебуреков на сметане – отличный вариант, очень рекомендую. Продукты используются самые простые, а чебуреки получаются нежными, хрустящими и очень вкусными.

Итак, вот нужные нам продукты: мука, яйцо, сметана и соль. Муки может потребоваться больше или меньше, её количество зависит от консистенции сметаны и величины яйца.

Муку просеем в миску для замешивания теста.

В другой ёмкости перемешаем сметану, яйцо и соль.

В муке сделаем углубление и выльем в него сметанную смесь.

Сначала ложкой, а потом руками замесим довольно крутое тесто.

Перенесём колобок на стол и как следует вымесим тесто, подсыпая при необходимости муку.

Тесто получается крутым, но мягким. Завернём тесто в плёнку или пакет и оставим на 15-20 минут. Пока можно заняться приготовлением фарша для чебуреков. Спустя указанное время достаём тесто из пакета и готовим чебуреки.

Замешенное на сметане тесто для чебуреков раскатывается тонко, оно очень приятно в работе.

Ну а сами чебуреки из теста на сметане получаются воздушными, нежными и очень вкусными!

Приятного аппетита!

Готовьте на здоровье!

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

На кефире

Чебуреки на кефире будут не только вкусными, но и при обжаривании образуют нежные хрустящие пузырьки. Кроме того, тесто, приготовленное таким образом, на следующий день останется таким же, а не затвердеет.

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8.

Вам понадобится:

  • мука – 3 ст.;
  • кефир – 1,5 ст.;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1. Смешайте в миске кефир и взбитое с солью яйцо.

2. Постепенно добавляйте в смесь муку, перемешивая руками, чтобы не было комков.

3. Вымесите тесто несколько раз.

Совет: вместо кефира можно использовать простоквашу.

Начинки для чебуреков

Вариантов приготовления начинок для чебуреков достаточно много. Мясо для них можно использовать любое: баранину, курицу, свинину, говядину. А более сочной получится начинка, если смешать несколько видов мяса.

Кроме того, вкусными и необычными являются также чебуреки с сыром. Для постных дней и вегетарианцев мы предлагаем начинки из картофеля, зелени и грибов.

Подготовьте ингредиенты по списку.

В миску вбейте яйцо, добавьте соль, влейте воду и выложите ложкой сметану.

Перемешайте, добавьте муку.

Замесите руками тесто.

К фаршу добавьте соль и молотый перец. Все хорошо перемешайте.

Разделите тесто на куски.

Каждый кусочек хорошо раскатайте скалкой и выложите немного мясной начинки.

Сложите чебурек пополам. Скрепите сначала руками, а затем вилкой края.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чебуреки и жарьте их на среднем огне до красивого и золотистого цвета с двух сторон.

Вот такие готовые чебуреки получились!

Подавайте их к столу горячими!

Оценить рецепт Чебуреки на сметане:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Восхитительные чебуреки на кефире с мясом: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт всеми любимых чебуреков, которые уплетаются за обе щеки. 

Наверное их обожают все. Это то блюдо, которое никогда не надоедает. Предлагаем вам приготовить их на кефире. Они получаются очень сочными, ароматными и безумно аппетитными. Ваши домочадцы обязательно оценят их по достоинству. Сохраняйте рецептик и радуйте их такой потрясающей вкуснятиной.

Нужные ингредиенты

  • 600 гр пшеничной муки
  • 3 яйца
  • 100 мл кефира
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 150 мл подсолнечного рафинированного масла
  • половина чайной ложки соли

Для начинки

  • 400 гр свинины
  • 1 репчатый лук
  • половина чайной ложки молотого черного перца
  • половина чайной ложки соли

Начинаем процесс


  1. В первую очередь вымываем мясо, обсушиваем его и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем и режем на 4 части. После чего пропускаем все это через мясорубку и добавляем сюда две столовые ложки воды, соль и молотый черный перец. Хорошо все перемешиваем.
  2. В отдельной ёмкости взбиваем немного яйца. Затем вливаем сюда кефир, сметану и сыпем соль. Хорошо перемешиваем и сыпем просеянную муку частями. Вымешиваем эластичное тесто, оборачиваем в пищевую пленку и оставляем на 25 минут.
  3. По истечении нужного времени раскатываем тонко тесто и формируем небольшие лепешки. На половину каждой из них выкладываем подготовленную начинку (по 2 столовые ложки). После чего накрываем второй половиной теста и соединяем края. Используя зубчатое колёсико проходим по краю, создавая красивые окончания.
  4. Разогреваем сковороду с большим количеством масла и обжариваем на ней подготовленые чебуреки с двух сторон до румяного цвета. После чего перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и горячими подаем к столу.

Вам ещё могут понравиться очень вкусные чебуреки с сыром, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Тесто с пузырьками для чебуреков


Чебуреки с пузырьками – 5 рецептов как в чебуречной

Эталоном жареной выпечки считаются чебуреки с пузырьками – хрустящее тающее во рту тесто и сочную ароматную начинку помнит каждый, кому довелось хоть раз попробовать это лакомство в чебуречной. Приготовить дома чебуреки может каждый, но возникает вопрос – как добиться тех самых пузырьков, благодаря которым и славятся эти жареные пирожки?

Секрета здесь два, и оба заключаются в обжарке.

Во-первых, чебуреки следует погружать в масло – они должны «утонуть» в нём. Отсюда следует, что сковорода подойдёт только глубокая.

Во-вторых, масло должно хорошо прогреться.

Итак, аппетитные пузырьки больше не станут для вас проблемой, а вот рецепт теста для чебуреков с пузырьками подойдёт абсолютно любой.

Начинкой традиционно в этих лакомых пирожках является мясной фарш, но эксперименты никто не отменял – попробуйте сделать сырные чебуреки, картофельные или капустные. В рецептах представлены самые разнообразные сочетания теста и начинки, но вы можете воспользоваться частью рецепта – любой вариант теста подойдёт к вашей любимой начинке.

Готовят чебуреки обязательно из бездрожжевого теста, а сама по себе жареная выпечка является очень экономной – вам понадобится совсем немного компонентов.

Хрустящие чебуреки с пузырьками

Чебурек – традиционное татарское блюдо, которое прочно вошло в русскую кухню. Аппетитный запах жареного теста никого не оставляет равнодушным, а хрустящая корочка и сочная начинка запоминаются надолго. Но в ваших силах повторить этот характерный аромат и вкус в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. муки;
  • 1 стакан холодной воды;
  • 3 ст.л.растительного масла;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 800 гр. фарша;
  • 2 луковицы.

Приготовление:

  1. Заранее подготовьте начинку – лук мелко порубите и смешайте с фаршем. Посолите и при желании немного поперчите. Можете добавить в фарш ваши любимые специи. К мясу хорошо подойдут кориандр, майоран, чеснок, тмин
  2. Разведите соль до полного растворения в воде.
  3. Муку просейте, поделите пополам. Из одной половины сделайте горку, в ней – углубление. Влейте воду в это углубление.
  4. Нагрейте растительное масло, влейте к муке.
  5. Замесите тесто, постоянно подсыпая оставшуюся муку.
  6. Поначалу компоненты можете взбивать венчиком, но в конце замес нужно как следует промять руками.
  7. Сформируйте шар и оставьте тесто на полчаса, оно должно отдохнуть.
  8. Сделайте колбаску и отрывайте от неё небольшие комочки.
  9. Раскатывайте каждый в круглую лепёшку, в центр выкладывайте фарш.
  10. Согните изделие пополам и пройдитесь вилкой по краю, чтобы залепить чебурек.
  11. Обжаривайте в кипящем масле с двух сторон.
Читайте также:  Кулич в хлебопечке – 4 вкусных рецепта

Чебуреки на воде с пузырьками

Чтобы придать пирожкам румяный золотистый колер, добавьте в кипящее масло немного сахара. Не бойтесь, что чебуреки станут сладкими – лёгкий сладковатый привкус совсем не повредит. Особенно он уместен с овощной начинкой.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. муки;
  • 1 стакан воды;
  • ½ ч.л.соли;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

  • 0,5 кг. картофеля;
  • 2 луковицы.

Приготовление:

  1. Заранее приготовьте начинку. Отварите картошку, разомните её. Лук нашинкуйте кубиками, обжарьте. Смешайте лук и картошку.
  2. Соедините воду с маслом и солью. Соль должна полностью раствориться. Вскипятите.
  3. Половину от общего количества муки выложите горкой, сделайте углубление. Влейте горячую воду. Замесите.
  4. Оставьте до полного остывания.
  5. Постепенно примешайте оставшуюся муку.
  6. Сформируйте из теста шар и отправьте его на полчаса в холодильник.
  7. От теста отщипывайте небольшие шарики, раскатывайте каждый в тонкую лепёшку. В центр выкладывайте начинку.
  8. Защипните чебуреки вилкой.
  9. Обжаривайте в кипящем масле.

Чебуреки на заварном тесте с сыром

Жареная выпечка получается достаточно жирной. После того, как чебуреки обжарятся, выкладывайте их на бумажное полотенце – оно впитает избыток масла.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. муки;
  • 1 стакан кипятка;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л.  соли;
  • 1 ч.л.сахара.

Для начинки:

  • 200 гр. твёрдого сыра;
  • специи – опционально.

Приготовление:

  1. Смешайте муку с сахаром и растительным маслом. Перетрите компоненты. У вас должна получиться крошка.
  2. Влейте горячую воду. Замесите руками тесто.
  3. Оставьте тесто отдохнуть на полчаса.
  4. За это время подготовьте начинку – сыр нарежьте ломтиками, толщиной не больше 0,5 см.
  5. От теста отщипывайте шарики. Раскатывайте их в тонкие лепёшки.
  6. Укладывайте ломтики сыра на половину лепёшки. Если используете специи, то посыпьте ими сыр.
  7. Защипните чебуреки вилкой.
  8. Обжаривайте в кипящем масле.

Чебуреки на молоке с капустой и грибами

Молоко делает тесто более нежным, податливым. Сами же чебуреки получаются с лёгкой сливочной ноткой, пирожки просто тают во рту. Но такое тесто получается более калорийным, чем чебуреки с пузырьками на кипятке, поэтому начинку лучше выбирать для них полегче. 

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока;
  • 0,5 кг. муки;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. соли.
Читайте также:  Вергуны на кефире – 5 рецептов аналогов хвороста

Для начинки:

  • 300 гр. капусты;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинкуйте. Грибы нарежьте пластинками. Потушите в сковороде до готовности. Поперчите и посолите.
  2. Молоко доведите до кипения. Растворите в нём соль и сахар. Добавьте масло.
  3. Муку поделите пополам. Одну половину выложите горкой, сделайте в ней углубление – влейте горячее молоко. Туда же разбейте яйцо и быстро замесите тесто.
  4. Постепенно добавляйте оставшуюся муку.
  5. Сформируйте шар и уберите на полчаса в холодильник.
  6. Отрывайте небольшие комочки, раскатывайте их в тонкие лепёшки.
  7. В центр укладывайте начинку. Защипывайте чебуреки вилкой.
  8. Обжаривайте в кипящем масле.

Чебуреки на пиве

Пиво придаёт золотистый колер тесту, а ещё делает вкус более насыщенным и немного терпким. Чтобы не было явной горечи в изделии, добавляйте светлое пиво, оно придаст пшеничный аромат. В этом рецепте начинка порублена кубиками – именно так готовятся чебуреки по традиционной технологии.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. муки;
  • 250 мл. светлого пива;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. соли.

Для начинки:

  • 300 гр. свиной вырезки;
  • 2 луковицы;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо и лук нарежьте небольшими кубиками. Немного посолите, поперчите.
  2. Разбейте яйцо и добавьте к нему соль – взбейте венчиком.
  3. Всыпьте просеянную муку тонкой струйкой. Влейте пиво.
  4. Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 20 минут.
  5. Отщипывайте небольшие комочки и раскатывайте их в тонкие лепёшки.
  6. В середину укладывайте начинку. Защипывайте чебуреки вилкой.
  7. Обжаривайте с двух сторон в кипящем масле.

Вы можете самостоятельно приготовить те самые чебуреки с аппетитными пузырьками. Пользуйтесь любым рецептом теста и обжаривайте чебуреки обязательно в кипящем масле.

Тесто на чебуреки с пузырьками: ТОП-6 пошаговых рецептов с ФОТО. Вкусное, хрустящее, на водке, кефире, воде

Чебуреки — очень популярное блюдо среди многих людей. Чаще всего им можно полакомиться в курортных городах постсоветского пространства. Там запах жареных чебуреков доносится практически из любого кафе. Но вы можете приготовить это блюдо дома, воспользовавшись описанными рецептами теста.

Содержание этой статьи:

  • 1 кг Мука пшеничная
  • 200 мл Вода
  • 100 мл Масло растительное
  • 1 ст. л. Водка
  • 1 ч. л. Соль крупная
  • 1 ч. л. Сахар-песок
  1. Муку просейте в большую миску несколько раз. Так вы насытите ее кислородом, чтобы тесто получилось максимально мягким и эластичным. Насыпьте просеянную муку горкой в центре миски. В получившейся горке сделайте ямку. В него влейте чистую питьевую воду, растительное масло без запаха, столовую ложку водки. Добавьте ко всем ингредиентам положенное количество соли и сахара.

  2. Теперь вам необходимо замесить тесто. Сначала делайте это ложкой или вилкой, пока в миске ингредиенты остаются довольно жидкими. Как только тесто загустеет, щедро присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам, подсыпая по необходимости муку. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

  3. Оберните скатанное в шар тесто в пищевую пленку. Положите его в холодильник на полчаса, чтобы образовалась клейковина из муки. Также, холодное тесто будет проще раскатывать, с ним удобнее работать. Пока тесто остывает, вы можете заняться начинкой для ваших чебуреков.

  4. Через полчаса достаньте из холодильника охлажденное тесто, освободите от пищевой пленки, выложите на рабочую поверхность. Разделите кусок на небольшие части, раскатывайте их максимально тонко, присыпав стол мукой, и вырезайте кружки такой величины, какой вы хотите. Затем можно приступать к лепке чебуреков!

вернуться к меню ↑
  • 2-3 стакан Мука
  • 1 стакан Молоко
  • 1 шт Яйцо
  • 2 ст. л. Масло растительное
  • 1-2 щепотка Соль
  1. Возьмите чистую и сухую миску, влейте в нее молоко любого процента жирности. Вбейте в молоко сырое куриное яйцо, влейте растительное масло без запаха, посолите. Затем при помощи венчика размешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

  2. Муку дважды просейте через сито. Затем небольшими порциями добавляйте ее к жидким ингредиентам, не переставая их постоянно перемешивать.

  3. Когда тесто замешивать венчиком станет достаточно трудна, присыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Продолжайте его вымешивать руками, подсыпая муку по необходимости. В рецепте указано приблизительное ее количество. Используете столько, сколько возьмет тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть «забитым». Готовое тесто положите в миску, накройте полотенцем и дайте постоять полчаса.

  4. Через полчаса тесто можно начинать раскатывать. Отщипывайте от него куски нужного размера, раскатывайте в тонкий пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатывайте как можно тоньше. Формируйте чебуреки!

вернуться к меню ↑
  • 4 стакан Мука
  • 300 мл Вода горячая
  • 1 шт Яйцо
  • 1/2 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Сахар
  • 2 ст. л. Масло растительное
  • 1 с. л. Водка
  1. Первым делом вам необходимо приготовить заварное тесто. Для этого отмерьте один стакан муки высшего сорта и просейте ее в большую металлическую или стеклянную миску. Затем вскипятите питьевую воду и залейте муку стаканом крутого кипятка. Тщательно все перемешайте при помощи вилочки.

  2. В отдельную миску дважды просейте через сито остаток муки. Вбейте к ней сырое куриное яйцо, добавьте соль и сахар. Также положите заварное тесто. Влейте остаток воды и водку.

  3. Замесите тесто. Сначала размешайте все вилкой, затем выложите тесто на рабочую поверхность, припылите ее заранее мукой. Вымешивайте тесто до полной его эластичности. Затем скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и дайте постоять около часа. Освободите тесто от пленки и раскатайте как можно тоньше.

  4. Вырезайте из теста круги необходимой формы, выкладывайте в них начинку на ваше усмотрение (чаще всего используют мясо, сыр и грибы) и тщательно защипывайте края. Все, ваши чебуреки готовы отправиться на сковороду!

вернуться к меню ↑
  • 1 стакан Кефир
  • 1 шт Яйцо
  • 4-5 стакан Мука
  • 1 ч. л. Соль
  1. Возьмите чистую и глубокую стеклянную миску. В нее влейте кефир комнатной температуры, любого процента жирности. Затем вбейте к нему сырое куриное яйцо, добавьте соль.

  2. Возьмите вилочку или венчик и тщательно взбейте все ингредиенты. Должна получится максимально однородная масса.

  3. В отдельную, вытертую досуха, миску просейте муку. Затем при помощи ложки начинайте добавлять муку к кефирной смеси порциями. При этом не прекращайте все перемешивать.

  4. На каком-то из этапов вам станет сложно вымешивать тесто вилкой. Тогда присыпьте мукой рабочую поверхность и выложите на нее тесто из миски.

  5. Теперь месите тесто руками. В рецепте указано приблизительное количество муки. Все зависит от ее качества и клейкости. Поэтому ориентируйтесь по тесту. Понемногу подсыпайте муку и месите тесто. Будьте осторожны. Со слишком крутым тестом невозможно работать, оно должно оставаться мягким и эластичным.

  6. Готовое тесто скатайте в шар и верните в миску. Накройте ее и поставьте в холодильник на часик. Затем достаньте тесто из миски, скатайте его в толстый жгут, разделите на куски и раскатайте их для приготовления чебуреков.

вернуться к меню ↑
  • 1 шт Желток
  • 140 мл Вода
  • 80 мл Растительное масло
  • 300 гр Мука
  • 1/2 ч. л. Соль
  1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они находились под рукой. Затем отмерьте нужное количество жидких продуктов — воды и водки.

  2. В стакан с холодной водой всыпьте сахар и соль. Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось нерастворенных кристаллов. В миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Сделайте в ней углубление и влейте водный раствор. Туда же добавьте водку.

  3. Начинайте вымешивать тесто прямо в миске. Это можно делать вилкой, ложкой, венчиком, как вам удобно. Затем, когда тесто станет достаточно густым, выложите его на рабочую поверхность, заранее обильно присыпанную мукой. Продолжайте месть тесто на ней руками.

  4. Продолжайте месить, пока тесто не станет эластичным и однородным. Затем накройте его полотенцем на пятнадцать минут. По истечении этого времени, снова месите тесто, а затем снова накройте полотенцем на пятнадцать минут. Спустя это время тесто будет готово к дальнейшей работе!

вернуться к меню ↑
  • 1 шт Желток
  • 140 мл Вода
  • 80 мл Растительное масло
  • 300 гр Мука
  • 1/2 ч. л. Соль
  1. Разбейте сырое куриное яйцо так, чтобы не повредить желток. Отделите его от белка и положите в высокий стеклянный стакан. Влейте к нему питьевую воду и добавьте соль. При помощи вилки тщательно все размешайте до однородной консистенции.

  2. Возьмите глубокую сухую металлическую миску и просейте в нее горкой пшеничную муку. Так вы избавитесь от комочков и возможного мусора, который присутствует в муке.

  3. Сделайте в муке углубление и влейте в нее стакан воды с солью и желтком.

  4. При помощи вилки смешайте все ингредиенты до однородности. Делайте это медленно и аккуратно, чтобы не образовались комки.

  5. Влейте ко всем ингредиентам в миску растительное масло без запаха.

  6. Присыпьте стол мукой. Выложите ан него тесто и замешивайте его, пока тесто не перестанет липнуть к ладоням. Затем положите его в пакет, отправьте в холодильник на полчаса. Все, тесто готово к формированию чебуреков! Остатки теста храните в морозилке.

вернуться к меню ↑

Тесто для чебуреков быстрого приготовления

7.5 Общий Балл

Тесто для чебуреков можно легко сделать в домашних условиях. Для этого вам необходимо следовать советам из этих рецептов. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Плюсы

  • Для теста необходимо минимум ингредиентов
  • Готовить тесто легко
  • Тесто сложно испортить
  • Можно хранить в холодильнике или морозилке

Минусы

  • Не относится к полезным продуктам
Добавить свой отзыв
  • МАСЛЕНИЦА! Как приготовить вкусные блины: классические, на дрожжах, кипятке, тонкие с дырочками, толстые и пышные, на молоке, кефире, тесто на блины: ТОП-7 пошаговых рецептов с ФОТО
  • Как варить вкусную рассыпчатую пшенную кашу: на воде, молоке, с тыквой, в мультиварке, кастрюле, духовке, просто. ТОП-5 лучших пошаговых рецептов с ФОТО
  • Как солить грузди на зиму в банках холодным и горячим способом. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО
  • ТОП-3 лучших пошаговых рецептов дрожжевого теста на кефире с ФОТО: для пирожков, пиццы, пирогов, в духовке, как пух
  • Оладьи на воде, с содой, дрожжами, без молока и кефира. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов постных оладий с ФОТО
  • Что можно приготовить вкусно, быстро и недорого: на обед, ужин, завтрак, из фарша, курицы, свинины. ТОП-5 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками — подборка рецептов с фото и видео

Главная → Тесто → Хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками

Подборка рецептов хрустящего теста на чебуреки с пузырьками с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусное тесто для хрустящих чебуреков с пузырьками в домашних условиях!

Аймкук

Аймкук

Хрущевское тесто

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Тесто для пиццы как в пиццерии

Аймкук

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной: простой рецепт

Для тех кто любит жареное тесто, чебурек будет самым любимым пирожком из всего многообразия выпечки. Очень многие предпочитают тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной. Делается  тесто на чебуреки с пузырьками, как в чебуречной легко и просто.

В чебуречной жарят пирожки из самого простого, не затратного по деньгам, теста. Состав такого теста: мука, вода, немного растительного масла. А вот пузырьки на пирожках, это уже маленькие хитрости при жарке.

Пирожки не просто бросают на сковороды с маслом. Масло должно быть разогрето, так чтобы чебурек как бы плавает и варится в нём, но оно не должно дымиться, гореть. Масло наливается в сковороду много, а она должна быть обязательно глубокой, с толстым дном.

Благодаря сахару при обжарке появится красивая румяная корочка, а подсолнечное масло создает аппетитные пузырьки на готовых чебуреках, но добавлять его не обязательно

Как приготовить тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной

Количество продуктов:

  • 600 грамм пшеничной муки;
  • 300 мл холодной питьевой воды;
  • 30 мл растительного масла;
  • 10 грамм пищевой крупной соли,

для начинки:

  • 400 грамм говядина;
  • 400 грамм свинина;
  • 300 грамм репчатого лука;
  • соль, специи по вкусу;

Способ приготовления:

Половину муки высыпать в таз для замеса. Предварительно её просеять, чтобы убрать случайно попавший мусор, сделать лёгкой, сыпучей.

В стакан с холодной водой всыпать соль, размешать, чтобы соль растаяла. Добавить к муке и перемешать.

Разогреть растительное подсолнечное масло/ его лучше брать рафинированное, без запаха/, не охлаждая, понемногу помешивая смесь, добавить к мучной массе. Размешать смесь, чтобы масло не плавало сверху.

После этого добавить вторую половину муки и вбить её венчиком в смесь.

Когда масса станет густой, выложить её на стол, продолжать вмешивать остатки муки руками. Тесто должно стать тугим, эластичным, не прилипать к рукам.

Теперь можно отложить тесто немного «отдохнуть». Можно упаковать его целлофановым пакетом или просто положить в тазик и прикрыть полотенцем, чтобы не заветривалось. Теперь можно подготовить начинку.

Для начинки делаем смешанный фарш из свинины и говядины. Можно также сделать с других видов мяса, например: баранины. Измельчаем с помощью любого кухонного прибора. Вместе с мясом перекручиваем лук.

Добавляем к фаршу соль, сухие специи-молотый перец, кинзу-перемешиваем. Чтобы начинка была сочной, разбавляем  небольшим количеством холодной воды.

Тесто вынимаем из упаковки, раскатываем в длину, режем на кусочки. Каждый кусочек разминаем руками в маленькую плоскую лепёшку.

Затем доводим до нужной толщины скалкой. Фарш выкладываем на одну половину, выравниваем слой, чтобы не было комков, накрываем второй половиной.

Края закрываем сначала пальцами сильно придавливая, затем вилкой делаем зубчики.

Заранее разогреваем масло, жарим в сотейнике или глубокой сковороде,  с двух сторон до золотистого цвета.

Вынимаем горячие пирожки из масла, кладём на решётку или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

Это был рецепт приготовления тесто на чебуреки с пупырышками как в чебуречной. Но для приготовления этого замечательного блюда замешивают и другие виды теста: слоёное, заварное, на пиве.

Как приготовить слоёное тесто для чебуреков

Чебуреки из слоёного теста получаются более мягкие. Сверху хрустящая корочка скрывает ароматную нежную серединку.Чебуреки всегда были и будут тем блюдом, которое не надоедает. Тонкое тесто с мясом легко утоляет голод.

Чтобы чебуреки получались тонкими, хрустели и слоились, не нужно покупать тесто в магазине. Вкусные конвертики получатся и в домашних условиях. Слоеное тесто для чебуреков можно сделать из самых простых ингредиентов. Рецепт приготовления очень прост.

Количество продуктов:

  • 1/2 стакана молока;
  • 1/2 стакана воды;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 4-5 стаканов пшеничной муки;
  • 50 грамм сливочного масла или маргарина;

Способ приготовления:

Смешиваем воду с молоком, добавляем к смеси соль, сахар, а затем ставим на плиту закипятить.

После того как смесь вскипела, вливаем её в небольшое количество муки. Завариваемую смесь все время перемешиваем, чтобы не получилось комочков.

Отставляем чашку с смесью немного остыть, чтобы белок яиц не свернулся. Яйца добавляем к смеси по одному. Пока яйцо не впитается в мучную массу, мешаем.

После введения в тесто яиц, небольшими порциями всыпаем муку.

Домешиваем до готовности, выложив массу на стол посыпанный мукой.

Комок делим на четыре части

Каждую часть раскатываем тонким кругом, смазываем растопленным сливочным маслом.

После того как весь круг покроется маслом, скатываем его в рулет. Затем рулет перекручиваем в жгут. Это надо для того, чтобы масло распределилось по тесту.

Жгут не раскатываем, просто режем на кусочки. Кусочки складываем на блюдо или плоскую тарелку, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник.

Слоёное тесто готово! Его можно сразу раскатывать для лепки пирожков или убрать для хранения в морозильной камере для дальнейшего использования. Начинка для пирожков может быть самой разной: грибная, картофельная, мясная- слоёное тесто подойдёт к любой.

Надеюсь, что пирожки приготовленные по этим рецептам вам понравились. Всем приятного аппетита!

Видео тесто для чебуреков с пузырьками как в чебуречной

Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной — 5 лучших рецептов

Чебуреки – это одна из любимых выпечек в каждой семье. Для того, чтобы приготовить правильное тесто, например Вкусное и хрустящее, многие хозяйки знают точную технологию всего процесса. После чего угощение получается действительно вкусным.

Этот удивительный аромат, не оставит никого равнодушным. Ведь что может быть вкуснее сочных и хрустящих чебуреков на пузырчатом тесте, как в популярной чебуречной.

Сегодня разберем с вами 5 простых рецептов приготовления вкусного теста для чебуреков, с пузырьками, как в чебуречной.

Тесто на чебуреки с пузырьками на водке — Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:
  • Мука – 1 кг.
  • Водка – 1 ст. ложка
  • Сливочное масло (топленное) – 6 ст. ложек
  • Соль – 2 ч. ложки
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Вода – 500 мл,
  • Начинка:
  • Фарш – 1 кг.
  • Лук – 4 шт.
  • Вода – 0,5 стакана
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу.
Способ приготовления:

1. Берем 500 мл. теплой воды (ни в коем случае не горячей). Всыпаем в нее соль, сахар, вливаем 1 ст. ложку водки.

2. Хорошо перемешиваем и вливаем 6 ложек сливочного масла (уже растопленного), еще раз размешиваем.

3. В глубокую миску выкладываем 1 кг. муки и делаем в ней лунку.

4. Постепенно вливаем туда воду.

5. Начинаем замешивать тесто. Мешаем минут 5 и затем, чтобы было удобнее перемещаем его на стол. Оно должно быть очень плотным, поэтому замешиваем в течении долгого времени.

6. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.

7. В это время готовим начинку для чебуреков. Берем лук, очищаем его от шелухи и натираем на мелкой терке (можно измельчить с помощью мясорубки).

8. Смешиваем фарш с луком, добавляем соль и перец. Перемешиваем.

9. Чтобы чебуреки получились сочными, добавляем в фарш воду.

10. Достаем тесто из холодильника, разрезаем его пополам, на маленькие кусочки и скатываем их в шарики.

11. Теперь раскатываем получившиеся шарики в круги.

12. Ставим сковороду на плиту и вливаем в нее масло. В это время фаршируем чебуреки. Выкладываем на одну часть фарш.

13. Закрываем и пальцами придавливаем кроя. Обрезаем их ровно.

14. Выкладываем в сковородку и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита.

Как приготовить заварное тесто на чебуреки

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 500 кг.
  • Вода – 300 мл.
  • Яичный жесток – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло – 1 ст. ложка

Для начинки:

  • Фарш – 300 гр.
  • Кефир – 150 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло для обжарки.
Способ приготовления:

1. Отделяем желток от белка.

2. Муку просеиваем. От всей муки отделяем пол стакана.

3. В воду добавляем соль, сахар, растительное масло и доводим до кипения.

4. Всыпаем отложенные пол стакана муки и быстро размешиваем. При заваривании будут комочки (но это ничего страшного) главное-чтобы не было крупных, а мелкие разойдутся в процессе приготовления. Оставляем минут на 10-15.

5. Затем добавляем желток, размешиваем и постепенно всыпаем муку, замешиваем густое тесто.

6. Выкладываем его на стол и хорошо начинаем месить.

7. В результате получается пластичное и эластичное тесто, но в то же время оно не липнет.

8. Заворачиваем его в пленку и оставляем на 30-40 минут на рабочем столе.

9. Подготовим начинку, в миску выкладываем фарш, к нему добавляем соль, перец по вкусу. Размешиваем и постепенно добавляем кефир и хорошо перемешиваем. Накрываем и оставляем на минут 30 настояться.

10. Разворачиваем тесто, делим его на кусочки и каждый раскатываем, как на фото ниже.

11. Края у раскатанных кружков смазываем яичным белком.

12. На каждый кружок выкладываем примерно по 1 ст. ложки фарша.

13. Складываем тесто пополам и хорошо скрепляем края с двух сторон.

14. В разогретое в сковороде масло кладем чебуреки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита.

Вкусное тесто на минеральной воде

Ингредиенты:
  • Мука – 400 гр.
  • Газированная минеральная вода – 200 мл.
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло – для жарки
  • Начинка.
Способ приготовления:

1. Берем чашу для замеса теста и высыпаем 0, 5 ч. ложки соли и 0,5 ст. ложки сахара, 250 гр. просеянной муки и все сухие ингредиенты тщательно перемешиваем.

2. Затем добавляем минеральную воду. Начинаем замешивать тесто, вливаем растительное масло.

3. Теперь выкладываем его на стол и вымешиваем минут 10.

4. Оставляем на некоторое время настояться.

5. Подготовьте в это время начинку на ваш выбор.

6. Теперь разрезаем получившуюся массу на кусочки и раскатываем его на кружки.

7. Кладем в кружки начинку, сворачиваем пополам.

8. Обжариваем чебуреки с двух сторон и подаем к столу. Приятного аппетита.

Рецепт теста чебуреков на кефире

Ингредиенты:
  • Кефир – 1 стакан
  • Мука – 3,5 – 4 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Начинка – по желанию.
Способ приготовления:

1. В большую миску вливаем кефир и добавляем соль, все хорошо перемешаем.

2. Затем вбиваем одно яйцо и ингредиенты тщательно взбиваем до однородной массы.

3. Просеянную муку всыпаем в кефирную массу, постепенно, небольшими порциями.

4. Тесто получается нежной консистенции, без комочков и с небольшими пузырьками. Если вдруг оно получилось жидковатым, ничего страшного мы можем добавить еще муки.

5. Затем убираем в холодильник. Занимаемся подготовкой начинки.

6. После чего берем отдохнувшее тесто, перекладываем на стол, посыпаем мукой и раскатываем тонкими пластинами.

7. Раскатываем круги нужного нам диаметра, кладем начинку и защипляем края.

8. Кладем чебуреки на раскаленную с маслом сковороду, обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита.

Простой рецепт теста для чебуреков в хлебопечке

Чтобы приготовить отличные чебуреки иногда приходится уделять много времени для приготовления теста, но тем хозяйкам, у которых на кухне присутствует хлебопечка, могут расслабиться это очень легкий и быстрый рецепт . Тесто для чебуреков в хлебопечке получается очень вкусным, просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:
  • Пшеничная мука – 450 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Водка – 1 ст. ложка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Молоко – 200 мл.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
Способ приготовления:

1. Для начала  вскипятим воду и молоко в разных тарах. Вода и молоко должны быть теплыми.

2. Засыпаем в миску хлебопечки муку и соль — перемешиваем.

3. Затем вливаем теплую воду, 200 мл. водки, 2 ст. ложки масла, кипяченное молоко и одно яйцо. Все ингредиенты тщательно перешиваем.

4. Закрываем хлебопечку и ставим режим «Тесто» и начинаем ждать сигнала завершения приготовления теста.

5. После того, как оно готово начинаем готовить чебуреки с вашей любимой начинкой. И обжариваем до золотистого цвета.

Приятного Вам аппетита.

Чебуреки с мясом — очень удачное хрусткое тесто с пузырьками на разной основе

Каждому кулинару поможет приготовить вкусные чебуреки с мясом очень удачное хрусткое тесто, замесить которое можно, опираясь на простые рекомендации опытных кулинаров. Правильная мучная основа хорошо раскатывается, прекрасно держит форму, сохраняя все соки внутри.

Как приготовить вкусные хрустящие чебуреки?

Хрустящие чебуреки готовятся из пресного теста и начинки из мясного фарша с луком, в которую для сочности добавляют воду или бульон.

  1. Улучшить качество готовых изделий удастся, заменяя простую воду при замесе теста минеральной газированной, или частично кипятком.
  2. Чудодейственным образом преображаются чебуреки с мясом, очень удачное хрусткое тесто для которых приготовлено с добавлением водки или пива.
  3. При правильном подходе аппетитным хрустом побалуют изделия из теста на молоке, сметане или кефире.
  4. После замеса любое тесто должно настояться не менее 40 минут и только после этого его делят на порции, раскатывают, наполняют начинкой и обжаривают в разогретом масле.
Хрустящие чебуреки на кипятке

Замешенное вкусное хрустящее тесто для чебуреков на кипятке получается удивительно пластичным, мягким и одновременно плотным, герметично удерживающим влагу начинки. Для идеального хруста при замесе добиваются однородной гладкой текстуры мучного кома, а сформированные изделия выкладывают в хорошо разогретое масло.

Ингредиенты:

  • кипяток – 250 мл;
  • мука – 2-3 стакана;
  • масло растительное в тесто – 1 ст. ложка;
  • начинка – 500 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Просеивают 2 стакана муки, добавляют половину чайной ложки соли.
  2. В кипяток вмешивают масло, выливают к мучной смеси и быстро перемешивают.
  3. Собирают массу в ком, вымешивают, постепенно подсыпая по надобности еще муку.
  4. Оставляют тесто на час под пленкой.
  5. Разделяют мучной ком на порции, раскатывают их, дополняют начинкой.
  6. Жарят вкусные хрустящие чебуреки в разогретом масле.
Вкусное хрустящее тесто для чебуреков на кефире

Вкусные чебуреки с хрустящей корочкой снаружи и мягким тестом внутри получаются при замесе основы на кефире. В качестве дополнительного компонента можно использовать яйцо или заменив его столовой ложкой растительного масла без аромата. Для наполнения подойдет классический фарш с луком и приправами.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • мука – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 0,5-1 ч. ложка;
  • начинка – 500-700 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Просеивают муку.
  2. Смешивают кефир с солью и яйцом, выливают к мучной массе, вымешивают.
  3. После приобретения тестом однородной текстуры оставляют его под пленкой на час.
  4. Раскатывают порции мучной основы, наполняют начинкой, подрумянивают в масле с двух сторон.
Хрустящее заварное тесто для чебуреков

Следующий рецепт для тех, кто еще не нашел подходящую версию, по которой можно с уверенностью получить вкусное хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками. Предварительное заваривание мучной основы отлично разрыхляет ее, делает более податливой при раскатывании и нежной и румяной после жарки изделий.

Ингредиенты:

  • вода – 150 мл;
  • мука – 450 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5-1 ч. ложка;
  • начинка – 500-700 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. В кастрюлю наливают масло, воду, добавляют соль.
  2. Нагревают смесь до кипения, всыпают стакан муки, тщательно и быстро перемешивают, не снимая с огня.
  3. Заварившуюся комковатую массу убирают с плиты, через 5 минут вмешивают яйцо и остальную муку.
  4. Оставляют мучной ком до остывания.
  5. Раскатывают порции теста, наполняют начинкой и обжаривают в масле.
Хрустящие чебуреки на водке – рецепт

Следующий рецепт хрустящих чебуреков с мясом исполняется с добавлением водки. Алкоголь придаст недостающую хрусткость изделиям и сделает их просто тающими во рту. Дополнительный румянец будет получен в данном случае благодаря сахарному песку, а пластичность теста улучшится за счет добавления масла.

Ингредиенты:

  • вода – 200 мл;
  • мука – 450-500 г;
  • водка – 40 мл;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • начинка – 500-700 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Растворяют в теплой воде соль, сахар, добавляют горячее масло.
  2. Выливают смесь в емкость с мукой, добавляют водку и производят замес.
  3. Оставляют вкусное хрустящее тесто с водкой для чебуреков на час под пленкой, после чего разделяют на порции, раскатывают, наполняют начинкой.
  4. Жарят заготовки в масле с двух сторон.
Вкусное хрустящее тесто для чебуреков на молоке

Удастся получить невероятно аппетитные и вкусные чебуреки с мясом, замесив очень удачное хрусткое тесто на молоке средней жирности согласно рекомендациям из следующего рецепта. Муку следует обязательно просеять, добавив в состав при замесе указанное количество водки. Для расстойки мучной ком нужно отправить в пакете в холод.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 450-500 г;
  • водка – 30 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • начинка – 500-700 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Смешивают просеянную муку с мелкой солью.
  2. Вливают теплое молоко, водку и тщательно вымешивают массу до однородной, не липкой текстуры и получения пластичного, мягкого, но плотного кома.
  3. Оставляют тесто в холоде на час.
  4. Разделяют основу на порции, раскатывают, наполняют начинкой.
  5. Жарят хрустящие чебуреки с мясом в масле.
Хрустящие чебуреки на пиве

Замешанное вкусное хрустящее тесто для чебуреков на пиве станет основой для приготовления идеальных по всем параметрам изделий. Аппетитная румяная корочка с нежным хрустом при надкусывании дополняется восхитительным вкусом мучной основы и сочной, благоухающей начинкой. После жарки лакомство следует выложить на бумажное полотенце для впитывания жира.

Ингредиенты:

  • пиво – 250 мл;
  • мука – 450-500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • начинка – 500-700 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Взбивают немного яйцо с солью, добавляют в просеянную муку вместе с пивом.
  2. Замешивают плотное, пластичное тесто, оставляют на 40-50 минут при комнатных условиях.
  3. Подготавливают начинку, наполняют ею раскатанные порции теста, защипывают края и жарят чебуреки традиционным манером.
Вкусное хрустящее тесто для чебуреков на минералке

Приготовление тонких и хрустящих чебуреков на минеральной газированной воде позволит без особых хлопот получить идеальный вкус любимого лакомства. Пузырьки газа разрыхляют структуру мучной основы, способствуют образованию пузырчатой хрусткой корочки, насыщенная румяность которой достигается благодаря сахару.

Ингредиенты:

  • минеральная газированная вода – 250 мл;
  • мука – 450-500 г;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • соль и сахар – по 1 ч. ложке;
  • начинка – 500 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Смешивают в глубокой емкости все составляющие для теста, вымешивают вначале ложкой, а затем руками.
  2. Через час расстойки мучную основу разделяют на порционные доли, раскатывают и дополняют мясной начинкой.
  3. Тщательно запечатывают края и обжаривают изделия в масле до румянца.
Вкусное хрустящее слоеное тесто для чебуреков

Следующий простой рецепт для тех, кто желает приготовить сочные и хрустящие чебуреки без утомительного и длительного вымешивания мучной основы. За счет нестандартного замеса с добавлением растительного рафинированного масла готовые изделия получаются слоеными, нежными и удивительно вкусными.

Ингредиенты:

  • вода – 150 мл;
  • мука – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 1/3 стакана;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • начинка – 500 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. В стакан разбивают яйцо, доливают от полного объема воду, добавляют соль и размешивают вилкой.
  2. Вливают жидкость к просеянной муке, размешивают до получения хлопьев.
  3. Вливают треть стакана масла, размешивают ложкой, после чего собирают хлопья в общий ком, не вымешивая.
  4. Отправляют тесто в пакете в холод на 40 минут.
  5. Наполняют раскатанные порции мучной основы начинкой и жарят с двух сторон в масле.
Вкусное хрустящее тесто для чебуреков на сметане

Приготовить тонкие и хрустящие чебуреки можно и на сметане. В данном случае тесто получается хрупким снаружи и мягким и нежным внутри изделий. В состав можно добавить немного водки, которая только усилит хрусткость лакомства и сделает его еще более аппетитным. Яйцо в составе – не обязательный компонент, его можно заменить ложкой масла растительного.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 г;
  • мука – 300-400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • начинка – 500 г;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Смешивают сметану и взбитое с солью яйцо.
  2. Добавляют муку, вымешивают до получения плотного и пластичного кома, оставляют его под пленкой на 40 минут.
  3. Раскатываю разделенное на порции тесто, наполняют мясным фаршем, защипывают края.
  4. Жарят чебуреки в прогретом масле с двух сторон.
Статьи по теме:
Татарские пирожки — самые вкусные рецепты отменной национальной выпечки

Татарские пирожки в любом исполнении удаются выше всяких похвал и вызовут у домочадцев и гостей бурю восторженных эмоций. Изделия готовятся из пресного, дрожжевого теста или на кефире и дополняются при этом мясной, овощной или сладкой начинкой.

Чебуреки с сыром – популярная версия любимой закуски, приготовить которую можно, исполняя на практике простые или более смелые кулинарные идеи. Сочетая тесто с лаконичной или многокомпонентной начинкой, удастся оценить все прелести каждого рецепта.

Эчпочмак — рецепты вкусных татарских пирожков с разными начинками

Эчпочмак – рецепт татарской национальной кухни, предполагающий приготовление открытых с отверстием или закрытых румяных и сочных пирожков треугольной формы. Начинкой традиционно считается смесь из мяса с картофелем и репчатым луком.

Азу по-татарски с солеными огурцами может быть приготовлено из говядины, баранины или любого, имеющегося в наличии мяса. Блюдо традиционно дополняют пикантным, в меру острым томатным соусом, состав которого корректируют согласно рецепту.

Пирожное печенье с корочкой: корнишские пирожки

Я посетил Корнуолл и ел там пирожное, но я также жил (4 холодных зимы и, по общему признанию, приятным летом) на Верхнем полуострове Мичигана, куда несколько поколений раньше корнуоллские горняки импортировали это блюдо. Он давно стал региональным фаворитом. Я посетил U.P. прошлым летом и с помощью Интернета нашел несколько лучших пирожных, доступных в этом районе. Этот рецепт на вкус точно такой.

Печать

Корнуолл Пирожки

Делает 6 больших пирогов; некоторые посетители могут съесть только половину

Для корочки:

2/3 стакана сметаны, охлажденной

1 большое яйцо, слегка взбитое

3 ч небеленой муки

1 3/4 чайной ложки соли

16 ст. Несоленого сливочного масла, нарезанного на полдюйма и охлажденного

Для начинки:

1 ч. Несоленого сливочного масла

1 луковица, мелко нарезанная

соль и перец

1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна или 1 сушеный чай

2 измельченных зубчика чеснока

1 стейк из юбки 1/4 стейка, обрезанный и нарезанный на кусочки размером 1/2 дюйма

10 унций.картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками 1/2 дюйма

10 унций. брюква, очищенная и нарезанная на кусочки 1/2 дюйма

1/4 ц небеленой муки

Для мытья яиц:

1 большое яйцо

2 чайных ложки воды

Cook’s Country указывает, что вы можете использовать репу для брюквы, и если вы не можете найти замену стейку юбки стейком с лезвиями 1 1/2 фунта, который потребует большей обрезки, поэтому ему потребуется дополнительная четверть фунта.

Для корочки:

Смешайте сметану и яйцо, взбивая в небольшой миске.Поместите муку и соль в кухонный комбайн и дайте ему поработать около 3 секунд. Добавьте масло и взбейте примерно 10 раз, пока не останутся кусочки размером с горошину. Влейте примерно половину смеси сметаны и взбейте примерно 5 раз, пока она не станет однородной. Влейте оставшуюся сметану и снова взбивайте, пока тесто не начнет образовывать массу, примерно 15 импульсов.

Перелейте из комбайна на стол, слегка посыпанный мукой, и месите, пока тесто не станет однородным. Поместите тесто на лист полиэтиленовой пленки и сформируйте из него диск диаметром около 6 дюймов.Поставить в холодильник на 30 минут. (Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике около 24 часов, но дайте ему постоять 15 минут, прежде чем пытаться раскатать.)

Для начинки:

В 10-дюймовой сковороде на среднем огне растопите масло и добавьте лук и 1/4 чайной соли. Готовьте, пока лук не станет мягким. Добавьте тимьян и чеснок, готовьте и перемешивайте около 30 секунд до появления аромата. Дайте смеси немного остыть, около 5 минут. В большой миске перемешайте говядину, картофель, брюкву и лук.Добавьте 1 1/2 чайной соли, 3/4 чайного перца и перемешайте. Затем добавьте муку и перемешайте смесь, чтобы она покрылась слоем.

Для приготовления:

Разогрейте духовку до 375F и поместите решетку в верхнее среднее положение. Поместите лист пергаментной бумаги на противень с бортиком (18X12). Разделите начинку на 6 равных частей на тарелке или подносе (1 стакан или больше) и достаньте тесто из холодильника. Разрежьте его на 6 равных частей (примерно по 5 унций каждая).

На тесто или присыпанном мукой прилавке раскатайте одну порцию теста в овал размером 8 на 10 дюймов толщиной примерно 1/8 дюйма.Выложите порцию начинки на нижнюю половину теста, оставив не менее полдюйма по краю для герметизации. Смочите водой края теста и сложите сверху, чтобы получился полумесяц. Прижмите тесто к начинке, чтобы оно приклеилось, и надавите на края, чтобы запечатать.

Обрежьте рваные края и обожмите края, чтобы зафиксировать или защемить, и скручивайте по диагонали между большим и указательным пальцами. Или вы можете запечатать зубцами вилки. Положите на противень, чтобы он отдыхал, и повторите с оставшимися 5 порциями теста.Вы можете разместить их на листе горизонтально по три в каждом из двух рядов. (Если вы хотите заморозить какое-либо или все пирожные, их можно поместить в морозильную камеру до тех пор, пока они не затвердеют, а затем поместить в пакет на молнии на срок до месяца. Когда придет время готовить, поместите в духовку 350F и готовьте в течение 65- 70 минут. Не забудьте смазать яйцом непосредственно перед выпечкой.)

Ножом для овощей вырежьте 2 вентиляционных отверстия в верхней части каждого пирожка. Взбейте яйцо с 2 чайными ложками воды и с помощью кондитерской кисти нанесите эту смесь на каждую пасту (лучше не использовать мытье для яиц, если вы их замораживаете).Поставьте в духовку и запекайте около 45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, и вы не увидите, как начинка пузырится через вентиляционные отверстия. Переверните пирожки в середине приготовления. Когда все готово, положите пирожки на решетку и дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Примечания:

Не пытайтесь сэкономить время, нарезая ингредиенты более крупными кусками, особенно в случае говядины, потому что она может не прожариться. В следующий раз попробую нарезать мясо в кухонном комбайне.

Когда я заморозил половину из них, они ничем не отличались от тех, что я приготовил сразу после приготовления.Это было бы отличным приготовлением еды.


Настоящий вкусный лук-порей, картофель и панчетта от Лауры — Великая британская выпечка

Method

Шаг 1
Сделайте тесто. Заморозьте 360 г сливочного масла не менее 15 минут или пока оно не затвердеет, а затем натрите на крупной терке (проще всего сделать это в кухонном комбайне). Разделите масло пополам и снова положите обе половинки в морозильную камеру.

Шаг 2
Поместите муку, соль и 180 г охлажденного масла, нарезанного кубиками, в миску и разотрите кончиками пальцев до образования панировочных сухарей (при желании вы можете сделать это в кухонном комбайне).

Шаг 3
Добавьте ледяную воду и перемешайте ее с помощью ножа с круглым лезвием. При необходимости добавьте еще немного воды, пока не сможете руками довести смесь до довольно плотного теста. Затем сформируйте прямоугольник толщиной около 2 см.

Шаг 4
Поверните прямоугольник так, чтобы короткий конец находился ближе всего к вам. Посыпьте 1 порцией замороженного масла верхние две трети прямоугольника, затем сложите нижнюю треть на среднюю треть, а верхнюю треть — на нее (как будто вы складываете деловое письмо).

Шаг 5
Поверните тесто на 90 градусов и снова раскатайте его в прямоугольник. Добавьте оставшееся масло, как и раньше, и сделайте еще одну букву. Раскатайте и сложите последний раз, затем заверните тесто в пищевую пленку и охладите, пока будете делать начинку.

Шаг 6
Нагрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C вентилятором / 400 ° F / газом 6. Нарежьте картофель ломтиками 5 мм. Посыпьте их луком и луком на большом противне и перемешайте вместе с оливковым маслом, тимьяном, перцем и солью.Жарьте около 20 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 7
Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне. Добавить панчетту и обжаривать 4–5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте воду на бумажном полотенце и дайте остыть.

Step 8
После того, как картофель и лук-порей будут приготовлены, переложите их в большую миску и дайте остыть в течение 10 минут, затем поставьте в холодильник на 10–15 минут. После полного остывания добавьте приготовленную панчетту, двойные сливки, дижонскую горчицу, хлопья чили и сыр.Приправить перцем по вкусу.

Шаг 9
Увеличьте температуру духовки до 220 ° C / 200 ° C вентилятор / 425 ° F / газ 7. Разделите тесто на 8 равных частей, затем скатайте каждый в диск размером 19–20 см. Используя 19-сантиметровую боковую пластину в качестве направляющей, нарежьте диски на аккуратные 19-сантиметровые кружки, каждый примерно 5 мм толщиной (при желании переверните обрезки, чтобы получилась паста).

Step 10
Нанесите немного взбитого яичного желтка на край половинки каждого тестового диска, затем разделите начинку поровну между каждым диском (слегка сожмите начинку рукой, чтобы выжать больше).Сложите тесто поверх начинки, прижав загнутые края друг к другу. Нажмите, чтобы запечатать, затем обожмите края большим и указательным пальцами.

Шаг 11
Переложите пирожки на выстланные противни. Смажьте их все взбитым яичным желтком, затем сделайте несколько отверстий для пара в верхней части каждого, чтобы они не раскололись. Охладите пирожки в холодильнике 5 минут, затем запекайте 30–35 минут или до золотистого цвета. Подавать теплым.

Фруктовый и сливочный сыр Рецепт выпечки для завтрака от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 18 кондитерских изделий

  • 8 унций сливочного сыра (225 г), размягченного
  • ¼ чашки сахарная пудра (30 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • мука для покрытия рабочей станции
  • 2 листа слоеного теста, размороженные
  • клубника, стебли удалены и нарезаны ломтиками
  • малина
  • ежевика
  • калорий 14 г
  • Углеводы 15 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 2 г
  • Белок 2 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC) и приготовьте два противня с пергаментной бумагой.
  2. В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до полного смешивания.
  3. Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте сверху слоеное тесто, чтобы оно стало однородным.
  4. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 9 равных квадратов.
  5. В правом верхнем и левом нижнем углу теста вырежьте L-образную форму примерно на 1 см от края.
  6. ПРИМЕЧАНИЕ. Эта L-образная форма должна доходить до конца и поперек квадрата, однако обе L-образные формы не должны пересекаться на концах.Ваша выпечка должна выглядеть как рамка для рисунка с двумя целыми углами.
  7. Возьмите верхний правый угол и загните вниз к внутреннему нижнему углу. Теперь у вас будет форма ромба.
  8. Поместите 1-2 чайные ложки сливочно-сырной начинки в середину, затем положите сверху ягоды.
  9. Повторите то же самое с оставшимися квадратами теста и поместите их на застеленный пергаментом противень.
  10. Выпекать 15-20 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.
  11. Наслаждайтесь!

для 18 кондитерских изделий

  • 8 унций сливочного сыра (225 г), размягченного
  • ¼ стакана сахарной пудры (30 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • муки, для покрытия рабочей станции
  • 2 листа слоеного теста, размороженного
  • клубника, стебли удалены и нарезаны ломтиками
  • малина
  • ежевика
  • калорий 201
  • жир 14 г
  • углеводы 15 г
  • клетчатка 0 г
  • сахар 2 г
  • размер порции
  • белок 2 г .

    1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC) и приготовьте два противня с пергаментной бумагой.
    2. В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до полного смешивания.
    3. Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте сверху слоеное тесто, чтобы оно стало однородным.
    4. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 9 равных квадратов.
    5. В правом верхнем и левом нижнем углу теста вырежьте L-образную форму примерно на 1 см от края.
    6. ПРИМЕЧАНИЕ. Эта L-образная форма должна доходить до конца и поперек квадрата, однако обе L-образные формы не должны пересекаться на концах.Ваша выпечка должна выглядеть как рамка для рисунка с двумя целыми углами.
    7. Возьмите верхний правый угол и загните вниз к внутреннему нижнему углу. Теперь у вас будет форма ромба.
    8. Поместите 1-2 чайные ложки сливочно-сырной начинки в середину, затем положите сверху ягоды.
    9. Повторите то же самое с оставшимися квадратами теста и поместите их на застеленный пергаментом противень.
    10. Выпекать 15-20 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.
    11. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Легкие гамбургеры и картофельные пирожки — большая партия

    Легкие гамбургеры и картофельные пироги легко приготовить.Их легко можно адаптировать под собственные вкусовые предпочтения. В своих пирожках я решил использовать гамбургер, картофель, лук, горох и морковь.

    Традиционные пирожные в Миннесоте часто включают сочетание говядины и свинины. Наряду с брюквой, картофелем и морковью. В зависимости от того, в какой части мира вы живете, ваше традиционное пирожное может быть другим. Не стесняйтесь заменять мясо и овощи теми, которые нравятся вашей семье больше всего.

    Подписаться на TinySodaMama на Facebook.

    Присоединяйтесь к моей группе в Facebook « простых рецептов для всех »

    Надеюсь, вам понравятся мои легкие гамбургеры и картофельные пирожки!

    Как я готовлю пирожки…

    Не знаю, как вы, но я занятая мама. У меня не всегда есть время делать что-то с нуля или нарезать кучу овощей. Вы могли бы сделать это, если хотите! Если вы хотите сделать все это с нуля, вы можете найти другой рецепт. Сегодня я выбираю легкий путь.

    Примечание: Сегодня я делаю большую партию пирожных. Затем замораживайте их для последующего употребления.

    Состав :

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 пакет (32 унции) O’Brien Frozen Hash Browns в южном стиле
  • 2 пакета (12 унций) замороженный горох и морковь
  • 1 большая желтая луковица
  • 12-14 готовых корок для пирогов (Я использовал Pillsbury)
  • 1 яйцо
  • Соль и перец

Приготовление начинки

Начните с подрумянивания говяжьего фарша.Нарежьте желтый лук и обжарьте с мясом, пока он не станет полупрозрачным. Дайте немного остыть для облегчения работы.

Найдите большую миску, чтобы смешать все ингредиенты для начинки. Смешайте замороженные картофельные оладьи, замороженный горох и морковь и смесь гамбургера с луком. Добавьте по 1 столовой ложке каждой соли и перца. Хорошо перемешайте и перемешайте.

Начинка для пирожных

Если вы используете заранее приготовленные корочки для пирогов Pillsbury, как и я, не забудьте оставить их при комнатной температуре примерно на 15 минут перед использованием.Даже на коробке написано! Я не смогла прочитать инструкции для своего первого, и корка пирога была слишком холодной и развалилась. Конечно, когда оно было комнатной температуры, я смог снова спрессовать тесто.

Раскатать тесто для пирога. Выложите примерно 1 стакан начинки на тесто для пирога. Смочите края вокруг корочки пирога. Это поможет им склеиться. Сложите корочку пирога пополам и сожмите края. Вы можете обжать край пальцем или вилкой.

Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Мойка для яиц

Смешайте 1 яйцо + 1-2 столовые ложки молока. Взбить вилкой до однородного состояния. Слегка смажьте кисточкой для выпечки яичную массу по начиненной корке пирога. Это поможет ему получить красивый золотисто-коричневый цвет.

Выпечка

Перед тем, как поставить пирожки в духовку, убедитесь, что вы проделали пару дырок в верхней части. Два небольших надреза сверху должны подойти.Это необходимо для выхода пара. В противном случае пар пробьет корку пирога в другом месте.

Выпекайте около 25 минут при температуре 400 градусов.

Дополнительные идеи

С таким количеством начинки я приготовил 12 пирожков и 1 пирог в горшочке. Для пирога я просто скатал корку пирога в форму для пирога. Залил оставшейся начинкой и покрыл еще одной корочкой для пирога.

Подавать с кетчупом или подливкой! Мой муж предпочитает кетчуп.Думаю, я бы предпочел подливку. Я попробую это в следующий раз, когда у нас будет это на ужин.

Замораживание

Пирожки после запекания получаются нежными. После охлаждения поместите их в морозильную камеру на ночь. На следующий день их будет легче завернуть в морозильную бумагу.

Для приготовления замороженных пирожков… Выложите на противень. Около 30 минут при 350 градусах.

Легкие гамбургеры и картофельные пирожки

Большая партия.Можно сделать около 14 пирожков. Приготовленный гамбургер, замороженный картофель и овощи. Готовая корочка для пирога.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

  • Лист для печенья

  • Сковорода

  • Большая чаша

  • Пергаментная бумага

  • Кондитерская кисточка

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 32 унции замороженных саун-брайен хэш-коричневые
  • 24 унции замороженного гороха и моркови
  • 1 большой нарезанный желтый лук
  • 7 2 карата.Pillsbury Pie Crusts
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка перца
Начинка:
  • Коричневый говяжий фарш и обжарить нарезанный лук до полупрозрачности. Слить жир.

  • Смешайте замороженные картофельные оладьи, горох, морковь и мясную смесь в большой миске.

  • Добавьте по 1 столовой ложке соли и перца. Хорошо перемешайте.

Пирожные для сборки:
  • Перед использованием дайте коркам для пирогов постоять при комнатной температуре примерно 15 минут.

  • Раскатать тесто для пирога. Выложите примерно 1 стакан начинки на половину корочки.

  • Смочите края корки небольшим количеством воды. Сложите корочку, прижав края друг к другу.

  • Пальцами или вилкой хорошо сожмите края.

Выпечка
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Линия противня с пергаментной бумагой. Расставить собранные пирожки.

  • Сделайте 2 небольших надреза на каждом тесте.

  • Выпекать около 25 минут до золотистого цвета.

Замораживание
  • Дайте пирогам остыть до комнатной температуры.

  • Поместите приготовленные пирожки в морозильную камеру на ночь, чтобы они застыли. После замораживания оберните бумагой для заморозки.

  • Чтобы приготовить замороженные пирожные, разогрейте духовку до 350 градусов и запекайте около 30 минут.

  • Подавать с кетчупом или соусом.

Ключевое слово Meat Pie, Pasties

Надеюсь, вам понравились мои легкие гамбургеры и картофельные пирожки!

Посмотрите другие мои рецепты!

Кетчуп или соус: печальная история

Немногие вещи обсуждаются больше на Верхнем полуострове, чем то, какую начинку вы предпочитаете для своего пирожного, но мы должны поговорить о том, что такое пирожное, прежде чем мы перейдем к чрезвычайно важному вопросу.

Рубленое мясо, картофель и / или брюква, морковь и лук являются основными составляющими теста. Ингредиенты смешиваются и кладутся на одну сторону большого круга из теста для пирога, складываются пополам и запечатываются, а затем выпекаются до идеального состояния. Обратите внимание, что содержимое может отличаться; это только основы.

Эти сытные ручные обеды связаны с горняками Корнуолла, которые поселились в UP для работы на медных рудниках на западной оконечности полуострова. Удобство пасты прижилось, и рецепт был распространен среди других майнеров.Вскоре все приносили на работу эти восхитительные мясные пироги.

пирожных теперь можно найти по всему UP, от придорожных остановок до столовых ресторанов. Даже родители местного детского сада делают и продают пирожки для сбора средств. В Sault Ste. Мари, мы настоятельно рекомендуем зайти в Karl’s Cuisine и заказать пирожное. Рецепт передавался из поколения в поколение в семье Карла. Поверьте, эта семейная традиция вас не разочарует.

К этому времени вы, скорее всего, уже задаетесь вопросом, где находится ссылка на фантастический старинный рецепт, по которому вы можете приготовить свои собственные пирожки, но вы не найдете его здесь.Нам удалось уговорить Тома Пинка поделиться своими местами для подледной рыбалки, но НИКТО не поделился своим рецептом пирожков.

Одна вещь, которую мы должны решить, — это произношение этих вкусных мясных пирогов. Я говорю это потому, что некоторые посетители UP немного смущены неправильным произношением. «Пасс-ти» — это восхитительный мясной пирог, а «Паст-е» — рискованные предметы одежды. Мы действительно просто заботимся о тебе.

С учетом сказанного, мы должны вернуться к открытию этого блога, где мы упоминали дебаты.

Горняки не могли позволить себе роскошь приправы, но где-то в истории говяжий соус и томатный кетчуп стали основными добавками к пасте. Сегодня бушуют дебаты между почти всеми, кто когда-либо имел удовольствие есть пирожное. Однако есть много вещей, которые вы можете добавить в свою пасту, от сметаны до острого соуса и барбекю, мы слышали их все.

Когда вы посещаете UP, обязательно попробуйте хотя бы одно пирожное, но выбирайте с умом, потому что они не все одинаковые.Не стесняйтесь спрашивать, где взять пирожное, когда приедете в город, но будьте готовы к самоуверенному ответу. Большинство ответов, скорее всего, будет на кухне Yooper.

Огромный привет нашим друзьям из Yooper Pasty за то, что они поделились своим альбомом на Facebook. Пожалуйста, найдите минутку и посетите Yooper Pasty, чтобы получить немного юмора UP и поделиться своими фотографиями PASS-TEE с помощью #ILoveTheSoo и подписаться на нас в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Традиционный рецепт корнишской пасты без глютена

Я очень рад поделиться с вами сегодня этим рецептом корнуоллской пасты без глютена.Выпечка слоеная и маслянистая, с пикантной начинкой из стейка, картофеля, брюквы и лука. Сытная начинка в этой пасте традиционно используется в рецептах корнуоллской пасты.

Думаю, вы будете впечатлены тем, насколько восхитительны эти корнишские пирожки без глютена! Еще один замечательный рецепт без глютена, который можно добавить в прохладную погоду.

как я пришел к созданию корнуоллской пасты?

За последнее время мои замечательные читатели неоднократно просили меня создать рецепт корнишского пирожного с чешуйчатой ​​корочкой и традиционной начинкой.

Создание слоеной корочки песочного печенья без глютена было не самой простой задачей. Я готовил это несколько раз, пока не нашел идеальное сочетание ингредиентов для этой слоеной корочки, делающее эти корнишские пирожки выдающимися.

Честно говоря, пирожки такие невероятно вкусные — слоеная корочка и начинка идеальны!

вот пошаговая инструкция по созданию лучших корнишских пирожков без глютена.

Вы можете приготовить пирожки разных размеров.Самые распространенные из них — размером 8 или 6 дюймов. Я предпочитаю свой меньший, 6-дюймовый размер, в основном потому, что я не могу закончить более крупный 🙂 Пирожки очень сытные, особенно если добавить сторону.

1) все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены, а сухие ингредиенты взбиты вместе

2) натереть масло на сухие ингредиенты

3) перемешать масло вилкой с мукой, затем добавить сметану и перемешать.На этом этапе начните добавлять ледяную воду, пока мука не начнет слипаться вместе , и вы не сможете сформировать шар из теста. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите 45 минут.

4) приготовить начинку, смешав ингредиенты.

5) после того, как тесто остынет в течение 45 минут, раскатайте его в круг диаметром 8 дюймов или 6 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Вы можете использовать тарелку в качестве направляющей и разрезать тесто вокруг нее, чтобы сформировать круг.

6) разделите смесь стейков на равные части для каждого теста. Выложите смесь для стейка с небольшим смещением от центра на каждый круг теста и сверху положите 2 тонких ломтика сливочного масла. Выложите тесто поверх смеси, чтобы получился полумесяц. Вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы поднять тесто и сложить его поверх начинки.

7) слегка смочите водой кончики пальцев и смочите внутренние края теста. Закройте тесто и обжарьте края вилкой или пальцами.Каждую лепешку выложить на подготовленный противень. Смажьте каждое тесто яичной смесью.

8) запекать 45 минут до золотистой корочки. Наслаждаться!

Я хотел бы немного поговорить о брюкве, которую иногда путают с репой,

В этом традиционном рецепте корнуоллской пасты я использовал классику: мясо стейка, картофель, лук и брюкву. Брюкву иногда называют шведами или шведской репой. Этот корнеплод похож на репу, за исключением того, что здоровая брюква желтая снаружи и имеет оранжевую мякоть.

Репа, напротив, белая и пурпурная снаружи с белой мякотью. Брюква также обычно крупнее и остается нежной даже в больших размерах.

Варианты начинки для корнишских пирожных,

Вы можете использовать различные начинки в корнишских пирожках, особенно если ваш бюджет не позволяет использовать стейк. Вы можете заменить стейк на фарш, например говядину, свинину, баранину или курицу.

В овощи можно добавить морковь, горох, сельдерей или кукурузу. Или приготовьте вегетарианское тесто из картофеля, брюквы, лука, гороха и моркови.Еще одна вкусная паста — это рыба, например белая рыба или лосось, и овощи.

что подавать с корнишской пастой?

Паштет — это само по себе блюдо. Однако часто их подают с картофельным пюре, подливкой и горохом. Мне нравится моя паста со светло-зеленым салатом.

Корнуоллская паста изначально была разработана для фермеров и шахтеров в районе Корнуолл, Англия. Пирожки использовались в качестве сытного обеда для трудолюбивых людей.

Корнуоллская паста — это пикантная начинка, завернутая в слоеную корочку, что делает его вкусным сытным обедом. Если вам нравится британская кухня, вы можете насладиться рыбным пирогом без глютена или коттеджным пирогом без глютена.

Если вы готовите безглютеновый рецепт корнишского теста, я хотел бы услышать ваши мысли или рекомендации, поэтому, пожалуйста, оставьте комментарий. Мне всегда приятно слышать от вас!

Чтобы узнать о последних рецептах и ​​советах, поставьте нам лайк на Facebook или подпишитесь на нас в Instagram.

Корниш Пирожки

Раньше корнуоллские пирожки иногда готовили с пикантной начинкой на одном конце и сладкой, такой как клубничное варенье и сливки, на другом, так что они сами готовили еду, включая десерт.

Корнуолл Пирожки

Раньше эти пирожки готовились с пикантной начинкой на одном конце и сладкой на другом, что делало еду, включая десерт.

Урожайность: составляет 4

Состав

  • 2 1 2 стаканов муки, плюс еще при необходимости
  • 9 ст. холодное сало, нарезанное кусочками по 1⁄2 дюйма
  • 9 ст. холодный маргарин, нарезанный кусочками по 1⁄2 дюйма
  • 1 чашка очищенной тертой брюквы (около 1⁄4 фунта.)
  • 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный, разрезанный пополам и тонко нарезанный крест-накрест
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
  • 1 фунт стейка из чака, разрезанного на кусочки по 1 ″
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 яйцо, слегка взбитое

Инструкции

  1. Насыпьте муку, сало, маргарин и 1 стакан воды в большую миску и руками аккуратно сформируйте из смеси шарик из теста, не добавляя жиры в муку.Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник 8 ″ × 10 ″. Сложите короткие края теста на три части, перекрывая их, как будто вы складываете букву. Вращайте тесто по часовой стрелке, пока длинные края не станут параллельны вам, затем снова раскатайте в прямоугольник 8 ″ × 10 ″. Повторите процесс складывания, вращения и раскатывания еще 8 раз, при необходимости слегка посыпав поверхность мукой. Тесто завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на 2 часа.
  2. Разогрейте духовку до 400 °.Разделите тесто на 4 равные части, сформируйте шарики и расплющите каждый в диск. Работая с 1 диском за раз (повторно заверните и охладите оставшиеся диски), раскатайте его в 9-дюймовый круг. Положите половину круга на скалку. Выложите четверть брюквы на плоскую половину теста и выложите по четверти картофеля, лука и говядины; обильно приправить солью и перцем. Смажьте край теста яйцом; сложите тесто, чтобы получилась форма полумесяца. Сведите края вместе, чтобы получился шов; складывать шов, складывая и зажимая тесто небольшими порциями.Перенесите тесто на лист пергаментной бумаги размером 8 дюймов на 12 дюймов. Повторите процесс, чтобы получилось всего 4, размещая их на отдельных листах пергаментной бумаги. Разложите пирожки на противне, прижимая их друг к другу, одновременно вытягивая края бумаги между собой.
Leave a Reply