Тесто на сметане для блинов на: Вкусные блины на сметане и воде

Содержание

👌 Блинное тесто на сметане и воде, рецепты с фото

Мои детки уже знают наверняка, что если на календаре суббота и мама – выходная, значит, быть на завтрак блинам!.. И радуются этому неимоверно! Да я и сама, признаться, вовсе не прочь свой новый день начать под чашечку ароматного горячего кофе вприкуску с нежными тёплыми блинчиками…
 
А поскольку делаю блины достаточно часто, то с удовольствием пробую самые разные рецепты их приготовления. А порой просто использую то, что есть в моём холодильнике…
 
Так вот в минувшие выходные тесто для блинчиков я заколотила на воде и сметане… Изделия получились, хочу я вам сказать, просто замечательными – вкусными, нежными и даже воздушными, в общем, такими, как я люблю…
 
Так что, по возможности, советую не пренебрегать моим сегодняшним рецептом – уверена, что всё у вас получится, и вы останетесь довольны результатом… Впрочем, как и мы…
 
Для приготовления блинов из теста на воде и сметане нам понадобится:
 
 
 
Сложность этого рецепта: достаточно низкая
 
Необходимое время: около получаса
 
Ход предлагаемых действий:
 
Для замеса теста для блинов я всё чаще пользуюсь большой блендерной чашей – времени уходит минимум и никаких брызг! Единственный минус – ранним утром есть риск разбудить соседей…
 
Но на этот раз утро было не таким уж и ранним – в восемь часов я уже могла себе позволить использовать блендер.
 
Так что разбиваем яйца, разделяем их на белки и желтки. В блендерную чашу пока отправляем только желтки. Белки же пока убираем в холодильник.
 

 
Затем добавляем стакан сметаны – лучше всего использовать домашнюю или же 20% жирности.
 

 
Затем пускаем соль, сахар и добавляем воду. Я долила 100 мл и мои блинчики получились не очень тоненькими, так что прошу это учесть. Если вы любите блинчики потоньше, то водички, соответственно, добавляйте чуть больше.
 

 
Теперь уже взбиваем всё до получения однородной жёлтой массы без каких-либо комочков.
 

 
Теперь добавляем в полученную массу муку. Перед этим её необходимо обязательно просеять – это то золотое правило, которым в выпечке вообще никогда желательно не пренебрегать.
 

 
С помощью блендера соединяем всё вместе – тесто выходит не очень жидким.
 

 
А теперь возвращаемся к уже охлаждённым белкам. 
 

 
Взбиваем их венчиком – нам нужна крепкая и пышная пена.
 

 
Эту пену мы теперь вводим в наше полуготовое блинное тесто.
 

 
Тем же венчиком перемешиваем всё, не спеша, и самым аккуратным образом. 
 

 
Вот теперь тесто готово.
 

 
Выпекаем блинчики на сковороде с добавлением неполной чайной ложечки растительного масла.
 

 
Готовьте с удовольствием!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

вкусные рецепты на молоке и сметане

У блинов на сметане главная задача сохранить два основных ингредиента: муку и сметану, а все остальные продукты могут варьироваться. Они отлично подойдут для Масленицы или их можно приготовить к чаю. Дети с удовольствием уплетают блины. А, если приготовить их на сметане, то они получатся еще нежнее и вкуснее.

Простой рецепт приготовления блинов

Можно попробовать самый простой рецепт приготовления блинов на сметане. Готовится тесто очень просто. Достаточно только смешать все ингредиенты и можно выпекать блины. Они могут быть любой толщины, в зависимости от вашего вкуса.

Необходимые продукты

  • 250 мл сметаны;
  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • сахар;
  • сода на кончике ножа;
  • вода;
  • растительное масло.

Готовка

  1. В чистой чаше необходимо смешать сметану и яйца.
  2. К ним же следует отправить муку, соль, сахар и соду. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, чтобы не было комков.
  3. В тесто необходимо влить растительное масло. Это необходимо для того, чтобы постоянно не смазывать сковородку. Достаточно будет добавить в тесто 3 большие ложки масла.
  4. Теперь нужно в смесь влить воду, помешивая. В итоге должна получиться однородная консистенция.
  5. Жарить блины на сметане необходимо с обеих сторон. Лучше воспользоваться блинными сковородками с антипригарным покрытием. Они придуманы исключительно для жарки блинов.

Рецепт приготовления блинов на молоке

Блины на молоке получаются очень вкусными и нежными. В тесто помимо молочного продукта добавляется кисломолочный ингредиент, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Сметана усваивается легче молока. Рецепт приготовления очень простой.

Необходимые продукты

  • 1 литр молока;
  • 6 яиц;
  • щепотка соли;
  • 1 с.л. сахара;
  • 2 с.л. сметаны;
  • мука.

Готовка

  1. Вначале нужно растереть яйца с солью и сахаром.
  2. К приготовленной массе необходимо добавить сметану влить небольшую часть молока. Все стоит хорошенько перемешать.
  3. Теперь следует постепенно всыпать муку. В итоге должно получиться тесто в виде густой сметаны.
  4. Также к готовой массе нужно влить оставшееся молоко. Если делать это постепенно, то комков не будет. После добавления молока тесто станет жидким, что позволит делать тонкие блинчики.
  5. Сковороду необходимо первый и единственный раз смазать растительным маслом. Также столовую ложку масла нужно добавить в тесто и перемешать.
  6. Теперь с помощью половника нужно разливать смесь сковороду. Делать все нужно быстро. Не стоит брать много теста, так как блины получатся толстыми.

Готовые блины на молоке нужно смазать маслом и можно подавать к столу.

Рецепт приготовления блинов с лимонной цедрой

Можно попробовать приготовить необычные блины с лимонной цедрой. Их можно готовить как обычно на всю сковороду или в виде маленьких оладьев. Лимон придает блинам особенный вкус.

Необходимые продукты

  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • лимон;
  • 65 грамм сливочного масла;
  • 100 мл молока;
  • 160 грамм сметаны;
  • 1 с.л. оливкового масла;
  • 1 с.л. сахара;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Готовка

  1. Первым делом нужно растопить сливочное масло.
  2. Сметану следует смешать с яйцами, молоком, сахаром, разрыхлителем и мукой. Все ингредиенты необходимо перемешать.
  3. Теперь нужно лимонную цедру натереть на мелкой терке. Из половинки лимона следует выжать сок.
  4. Все это необходимо добавить в тесто. Затем влить сливочное масло и все перемешать.
  5. Можно разогревать растительное масло в сковороде и жарить блины. Их нужно выкладывать на тарелку и смазывать маслом. Блины со сметаной готовы! Приятного аппетита!

Любой рецепт приготовления блинов со сметаной придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Их можно готовить любого размера и толщины. Подавать блины на сметане можно с джемом или со сгущенкой.

Вам может быть интересно

Блины на кислой сметане рецепт с фото – пошаговое приготовление сметанных блинов

Блины на кислой сметане — вкусное и нежное блюдо, которое окажется вполне по силам даже начинающей хозяйке. Набор ингредиентов для него так же прост, как и правила приготовления. К тому же это просто идеальное применение для просроченной сметаны.

Наверняка у каждой хозяйки случалось такое, что из -за невнимательности или длительного отсутствия вас дома срок хранения молочных продуктов истекал. Но не стоит отчаиваться, ведь есть множество рецептов выпечки, в которых можно использовать немного прокисшую сметану либо кефир. Также могу порекомендовать вам испытать рецепт очень вкусных блинов из кислого молока.

С чем подать?

Подать к столу блины можно с:

Также подойдет любое варенье на ваш вкус, сгущенное молоко или ваш любимый топинг.

Ингредиенты для блинов на кислой сметане


  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Кислая сметана — 100 мл
  • Мука пшеничная — 0,5 ст.
  • Сода пищевая — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Вода — 50 мл
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Рецепт блинов на кислой сметане

  1. Взбиваем венчиком одно яйцо.

  2. К взбитому яйцу добавляем кислую сметану. Сразу же можно добавить соль, соду, растительное масло и сахар. Перемешать все до однородной консистенции.

    Не обязательно использовать прокисшую сметану, можно взять и свежую.

  3. В полученную массу добавляем 50 мл горячей воды и перемешиваем венчиком. Яичная смесь должна стать слегка теплой.

    При желании массу можно слегка подогреть в микроволновой печи.

  4. В сметанно-яичную смесь добавляем муку. Делать это нужно постепенно, по 1 столовой ложке, чтобы не образовалось лишних комков.

    В данном случае использовалась дважды просеянная мука, это придаст дополнительную воздушность тесту.

  5. По консистенции тесто для блинов должно быть как густая сметана. После добавления муки даем тесту отдохнуть 15 минут, и лишь по истечении времени начинаем печь блины.

  6. Сковороду заранее  разогреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем на нее тесто и распределяем по всей поверхности. Выпекаем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем лопаточкой и продолжаем готовить с другой.

    На выпекание каждого блина вам потребуется около полторы минуты.

  7. Готовые блины складываем на тарелку.

    По цвету они получаются светло-желтыми, возможно с легкой кислинкой на вкус.

    Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Делать это нужно пока еще блины горячие.

  8. Готовые блины можно подать с любой вкусной добавкой или же кушать просто так!

Приятного аппетита!

Тесто для блинов на сметане: пошаговый рецепт с фото

Уверена, что тем, кто любит вкусные блинчики, обязательно понравится сегодняшний рецепт, ведь готовиться будет тесто для блинов на сметане! В итоге такие блины получаются невероятно нежными и ароматными! А еще ажурные и тонкие! Подавать такие блинчики можно со сметаной, шоколадной пастой, джемом, сгущенкой, или со сливочным маслом и присыпав сахаром.

Тесто готовится на сметане довольно просто и быстро, ингредиенты используются самые простые, а вот результат получается изумительным. Так что непременно попробуйте этот вариант!

Ингредиенты

  • Сметана – 1 ст. (жирностью 15-20 %)
  • Яйца – 2 шт.
  • Вода – 100 мл
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Сахар – 3 ч.л.
  • Мука – 1 ст.
  • Растительное масло – сколько понадобится для жарки (1-2 ст. ложки)

Стакан объемом 200 мл

Как приготовить тесто

  1. Первым делом берем яйца и отделяем белки и желтки. В отдельную глубокую емкость выливаем сметану, добавляем к ней желтки, сахар и соль.
  2. Далее вливаем воду и тщательно и энергично перемешиваем венчиком.
  3. Отдельно миксером взбиваем до пышной пены белки яиц. И вводим их в желтковую смесь.
  4. Дальше постепенно всыпаем просеянную муку, (при этом работая все тем же венчиком), и замешиваем таким образом, чтобы не образовывалось комочков.
  5. В итоге наше тесто, сделанное на сметане, должно получиться не слишком густым, но и ни в коем случае не жидким.

Советы по приготовлению

Сметану лучше всего взять хорошего качества – от этого зависит конечный результат.

Муку обязательно надо просеивать.

При желании можно влить совсем чуть-чуть растительного масла в тесто.

Не следует всыпать сразу все количество муки, а делать это постепенно, и тогда намеков на комочки не будет совсем.

Как испечь блины

  1. Ну а выпекать наши блины будем самым обычным способом. Сковороду разогреваем, добавляем  чуток масла, и жарим блины с двух сторон до красивой румяности.
  2. Вот и готовы наши необыкновенные блины на сметане! Подавать их к столу нужно в теплом виде – можно просто так, а можно с любым дополнением по вкусу, а это может быть что угодно!
  3. Так что если у вас в доме вдруг отсутствует молоко, но есть немного сметаны, а вам во что бы то ни стало, хочется испечь блины и порадовать свою семью, тогда этот рецепт придет на выручку. Тем более, что здесь используются самые простые ингредиенты.

И хотя существуют разные рецепты блинов, такие чудесные блины на сметане порадуют вас простотой приготовления, а семью – своим исключительным вкусом.

Приятного аппетита!

Блины на сметане — пошаговый рецепт блинов с дырочками


Давайте продолжим радовать своих близких блинами. Не так давно мы готовили целую стопку на литре молока и начиняли их фаршем. А сегодня предлагаю сделать тесто на основе сметаны. Их любят все-все, особенно детки.

За счет жирности блинчики получаются очень нежными и мягкими. А также имеют свой невероятный сливочный привкус. И при этом мы их напечем ажурными и тоненькими. Все секреты раскрою ниже.

Также тесто на сметане выручает, когда у вас не хватило молока для полноценного соотношения ингредиентов. А я позволю себе напомнить, что нужно взять на 2 порции жидкости 1 порцию муки. Это и есть самое важное соотношение в приготовлении массы.

Готовится оно легко, но непосредственно перед началом жарки, ему нужно дать настояться около 20 минут. Тогда первый блин сразу получится и легко отойдет от сковороды. Но это уже нюансы. я о них буду упоминать в каждом рецепте. Поэтому не отступайте от очередности шагов приготовления.

Блины на сметане – рецепт тонких блинов с дырочками

Итак, тесто на сметане получается довольно плотное. И поэтому лучше выбирать продукт жирностью не более 10%. Потому что в этом рецепте мы ее не будем ничем разбавлять. А чем жирнее сметана, тем она дает более густую массу.

Возьмем:

  • 1 стакан сметаны,
  • 2 яйца,
  • 2 ст.л. постного масла без запаха,
  • 0,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше),
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 0,5 ч.л. соды.

Шаг 1. Выкладываем нужное количество сметаны в миску. Шаг 2. К ней вбиваем яйца. Также для вкуса введем соль и сахар. Взбалтываем массу венчиком или миксером.

Шаг 3. Также сюда вводим соду. Она сама активируется кислотой магазинной сметаны.

Однако для получения блинов в дырочку, соду лучше погасить 0,5 ч.л. уксуса 9%.

Но у нас кислоты вполне хватает. Оставлю как есть.

Шаг 4. Теперь открываю секрет ажурных блинов – просеянная насыщенная кислородом мука. Поэтому обязательно ее просеем через сито сразу к жидким ингредиентам.


Берем сначала половину стакана. Затем может понадобиться еще пару столовых ложек. Это зависит от качества муки, которую вы используете.

Шаг 5. Замешиваем тесто и вливаем постное масло. Я добавила подсолнечное.

Вам может показаться, что консистенция получилась очень плотной. Но оставьте все, как есть.

Шаг 6. Теперь накрываем миску полотенцем, чтобы внутрь ничего не попало и даем ему настояться 20 минут.

Это нужно, чтобы все ингредиенты соединились в целую вязкую однородную массу при помощи клейковины. Что позволит нам не потерять ни одного блина комом.

Шаг 7. Подготовим сковороду. Ее дно нужно промаслить любым маслицем. И поставим ее раскаляться на максимальный нагрев плиты. Ждем, чтобы от нее пошел еле видный сизый дымок. Тогда тесто будет пропекаться почти моментально, однородно. А по краям образуется красивая бахрома.

Шаг 8. Далее, берем миску и половником перемешаем ее содержимое. Чтобы поднять со дна всю осевшую гущу.

Шаг 9. Теперь набираем в половник тесто и распределяем его по дну сковороды. Чем тоньше нальете, тем тоньше блин получите.

Выпекаем каждую сторону секунд 20 на умеренном нагреве плиты.

Далее формируем из них стопочку и при желании промазываем сливочным маслом.

Печем воздушные домашние блины — чтобы угощение получилось вкусным, не стоит экономить на продуктах

Диетологи утверждают, что уменьшать в своем рационе нужно количество калорий, которые мы «съедаем» вечером, утренние же, наоборот, полезны.

Поэтому к завтраку можно смело стряпать любимые тонкие блинчики на сметане и насыщаться ими с удовольствием, естественно, не забывая при этом о чувстве меры.

Готовятся они так же легко и просто, как традиционные на молоке или постные минеральной воде, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.

В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но изумительный результат – воздушные домашние блины – того стоит! А чтобы угощение получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на продуктах. Лучше брать самые свежие, ведь готовить-то будем для себя и своих домашних.

Ингредиенты

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане

Чтобы получить по-настоящему насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и масло максимальной жирности. Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.

  1. Берем емкость с высокими краями и бьем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Солим массу и мешаем до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
  2. Разбавляем массу газировкой, сдабриваем приготовленным кусочком масла.
  3. Блинное тесто, которое у нас получилась, накрываем и настаиваем (без холодильника).
  4. Когда время выйдет, берем блинницу или любимую сковородку, нагреваем на жару, смазываем дно изнутри каплей постного масла.
  5. Ответственный момент – вливаем в сковороду первый половник довольно жидкого теста (оно должно быть именно таким!) и распределяем по поверхности круговым движением руки.
  6. Как только кромка блина начнет снизу румяниться, переворачиваем изделие, ждем секунд 30 и убираем – лепешка готова. Таким же способом печем и все остальные.

Чтобы получить сытное блюдо, каждый блинчик можно сдабривать сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности. Лепешки на кисломолочном продукте получаются настолько восхитительными, что они даже не нуждаются в начинке – со свежими фруктами или джемом они очень аппетитны!

Предлагаем еще один простой способ выпечки чудесных блинчиков. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совершенно иной, но не менее интересный вкус любимого лакомства.

Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе

  1. Вспениваем яйца с помощью миксера, соединяем со сметаной, сыплем пудру из сахара и соль, опять применяем миксер.
  2. Далее льем в массу воду, а за ней постепенно вводим муку, не переставая месить тесто миксером, чтобы избежать комковатости.
  3. В конце сдабриваем почти готовое блинное тесто маслом.

Печем блины так же, как и в первом случае. Под каждый из них дно сковороды (блинницы) нужно промасливать.

Если растительного жира чуть больше добавить в тесто, тонкие лепешки не прилипнут и без смазывания.

Наполнив блинцы любимой начинкой, сворачиваем их конвертом, треугольником или трубочкой. Если их обжарить в масле, они станут еще вкуснее, а можно подавать их и без жарки – все равно в момент разойдутся по тарелкам.

Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым дырчатым узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр того определенно стоит!

Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных

  • Отделив яичные белки, желтки смешиваем со сметаной, солим и еще мешаем.
  • Не спеша, подливаем молоко и растаявшее масло.
  • Когда масса станет однородной (используем для этого миксер), нужно добавить всю муку.
  • Ждут своего часа белки. Всыпав пудру, превратим их в густую пену и добавим ее в тесто.

Перемешав, сразу же начинаем печь блинчики. Чтобы не тратить время, сковороду желательно разогреть заблаговременно.

Ее поверхность под каждую лепешку нужно смазывать сливочным маслом или каплей постного.

Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отменные тонкие блины, которые пойдут «на ура» к завтраку.

Ими можно лакомиться просто так, сдобрив любимым джемом, или завернуть в них что-нибудь не менее вкусное.

В любом случае получится завтрак (обед или ужин), который не нужно будет упрашивать доесть, – от него вмиг ничего не останется.

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/tonkie-bliny-na-smetane.html

Вкусные блины на сметане и воде

Теперь рассмотрим, как сделать тесто более жидким. Для этого мы просто разбавим сметанку водой. Самой простой, кипяченой и комнатной температуры. Масса станет более жидкой, а вкус останется такой же сливочный.

Возьмем:

  • 2 яйца,
  • 5 ст.л. сметаны,
  • 1,5 стакана воды,
  • 1 стакан муки,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 0,5 ч.л. соды,
  • 2 ст.л. постного масла.

Шаг 1. В миску с высокими краями вобъем яйца. К ним сразу добавим сахар с солью и перемешаем массу.

Шаг 2. В сметанку введем соду. Перемешаем. Пусть молочная кислота с ней провзаимодействует.
Шаг 3. Теперь смешаем сметану с водичкой. Для удобства сделаем это в отдельной чашке.

Кстати, обычную водичку можно заменить минеральное, тогда дырочек на блинчиках будет больше. Но тогда не забудьте убрать соду из рецепта.

Шаг 4. Смешаем сметанную смесь с яичной. Хорошо перемешаем венчиком.


Шаг 5. Осталось ввести муку. Ее заранее просеяли. Лучше вводить частями, чтобы успевать разбивать появляющиеся комочки.


Масса получается вязкой и жидкой. Оставляем ее постоять на 15 минут.

Теперь перед первым блином промажем сковороду сливочным маслом. И хорошенько нагреем ее.

Равномерно распределяем тесто по всей поверхности сковороды. И выпекаем каждую сторону секунд 20.

Смотрим, какие они красивые они получаются.

С кефиром

Понадобится:

  • 75 гр сметаны 10%;
  • 150 гр кефира 0-1%;
  • 1 яйцо;
  • 60-80 гр муки;
  • 15 гр сливочного масла;
  • 30 гр сахара;
  • щепотка соли;
  • щепотка соды.

Важно: блины на сметане очень любят приклеиваться к сковороде – ни один рецепт с фото и инструкцией пошагово об этом почему-то не рассказывает. Чтобы избежать проблемы, перед жаркой даже чистую посуду нужно помыть с моющим средством, насухо протереть, смазать хотя бы раз маслом и хорошо прокалить.

Жидкие продукты соединяют вместе и нагревают пока смесь не станет теплой. В жидкость вмешивают масло и яйцо. После того, как первое растает, всыпают соду, соль, сахар и все вместе взбивают.

В отдельную миску высыпают муку. Понемногу добавляют к ней жидкую составляющую и замешивают тесто. С таким подходом блины на кефире и сметане получатся однородными, без комков муки. Тесту дают отстояться 5-10 минут, жарят на смазанной растительным маслом сковороде.

Блины на кефире и сметане готовятся исключительно из маложирных продуктов. Если таковых нет, тесто немного разбавляют горячей водой.

Рецепт блинов со сметаной и молоком

Конечно, сметанку можно просто ввести в молоко. Тогда привычные нам блинчики получатся намного мягче и насыщеннее по вкусу.

Возьмем:

  • 500 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 300 г муки,
  • 1 ст.л. сахара,
  • соль,
  • 2 ст.л. жирной сметаны,
  • 40 мл постного масла.

Давно заметила, что тесто на теплом молоке отходит от сковороды лучше.

Шаг 1. Поэтому в немного подогретое молоко (чтобы пальчик терпел) вбиваем яйца.

Шаг 2. Добавим соль и сахар по вкусу.
Шаг 3. Просеиваем муку и замешиваем однородную массу.

Шаг 4. Это еще не все тесто, поэтому вводим сметану. Взбиваем венчиком и оставляем так на 20 минут.

Шаг 5. Перед самой жаркой, в него добавим постное масло, например, подсолнечное.

Как и прежде сковороду нужно один раз промазать для улучшения проводимости жара к тесту. И хорошо нагреть.

И только тогда начинаем жарить блинчики примерно по 20 секунд с каждой стороны.

Также ориентиром служит отстающая от стенок сковороды хрустящая каемочка.

Готово, теперь их можно фаршировать или замораживать.

Как приготовить тонкие блины в дырочку – рецепт с кипятком

Заварной вариант теста мой самый любимый. Именно с него я начинала учиться печь блины. И смело скажу, что рецепт не подвел ни разу.

Возьмем:

  • 250 г сметаны,
  • 250 мл воды,
  • 250 мл кипятка,
  • 3 яйца,
  • 3 ст.л. сахара,
  • 1 ч.л. соли,
  • 0,5 ч.л. соды,
  • 100 г сливочного масла в тесто,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • 350 г муки.

Шаг 1. Вбиваем в миску яйца. К ним всыпаем соль и сахар.

Шаг 2. В сметане гасим соду.


Шаг 3. Затем разводим ее обычной кипяченой водой.


Вливаем в тесто.

Шаг 4. Теперь растопим сливочное масло и дадим ему немного остыть. Затем также отправим к жидким ингредиентам.


Шаг 5. Вводим просеянную муку. Тщательно перемешиваем до однородности.

https://youtu.be/hno1l8Pkbws

Шаг 6. Кипятим чайник и завариваем тесто кипятком. Вливать его нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Шаг 7. Остается добавить любое растительное масло, чтобы ничего не прилипало при выпекании.

Шаг 8. Оставляем массу минимум на 10 минут постоять. А сами промаслим и разогреем сковороду.

Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде, иначе они прилипнут и у вас получится ком.

По поверхности пойдут красивые дырочки. Это кислород выходит и делаем наше угощение ажурным.

Ванины рекомендации

Выпечка блинов в домашних условиях не должна вызывать сложности, если вы будете знать такие секреты:

  • Когда замес теста был сделан в большом количестве, выпекать блины можно сразу на двух сковородках.
  • В муку нужно вливать жидкость во время замеса, а не наоборот. Тогда и комочков в тесте не будет.
  • Если блины будут жесткие, смажьте их перед подачей на стол сл. маслом. Накройте стопку крышкой, это даст возможность тесту размякнуть.
  • Сковородку смазывайте раст. или же сл. маслом перед выпечкой блинов.
  • Чтобы получились ажурные блинчики, в тесто можно добавить немного минеральной воды с газами.
  • Готовый продукт можно сложить в стопки и упаковать в целлофан. В таком виде смело кладите в морозильную камеру. Перед тем, как кушать, их нужно будет только разогреть в СВЧ-печке или же на сковороде.

Пышные сметанные блины на кефире

А вот еще нестандартная рецептура теста. Здесь много ингредиентов, но и результат вас порадует. К сметане мы добавим и молоко и кефир. Кефир, кстати, можно заменить кислым молоком. В общем, основа у нас будет достойная.

Возьмем:

  • 2 стакана воды,
  • 2 стакана молока,
  • 4 стакана муки,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 3 ст.л. постного масла,
  • 3 ст.л. кефира,
  • 5 яиц,
  • 1 ст.л. уксуса 9%,
  • 1 ч.л. соды.

Шаг 1. В миску сразу добавляем кефир, молоко и сметану. Сразу туда же добавим соль с сахаром.

Шаг 2. Вбиваем яйца и венчиком соединим все ингредиенты.
Шаг 3. Теперь сразу в тесто просеиваем муку и замешиваем однородную массу.


Которую мы оставим на 20 минут. Пусть «доходит».

Шаг 4. А уже перед самой выпечкой в нее введем постное масло.

Шаг 5. Отдельно погасим соду уксусом и также отправим в общую миску.

Пена пойдет хорошая и поможет нам добиться кружевных блинчиков в дырочку.

Тесто готово, нужно теперь подготовить сковороду. Ее нужно промазать маслом. Так мы поможем жару пройти. И разогреем сковороду до появления сизого дымка.

Затем снижаем нагрев до среднего и выпекаем блинчики. На каждую сторону нужно около 20-30 секунд. Удобнее использовать сразу 2-3 сковороды. Тогда и стоять у плиты потребуется меньше.

А подавать закуску можно с вареньем или джемом.

С горячим чаем получится очень вкусно.

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску разбиваем яйца комнатной температуры.
  2. Всыпаем соль и ставим массу взбиваться на медленной скорости блендера или пользуемся венчиком.
  3. Спустя секунд тридцать вливаем в массу сметану, не прекращая взбивания.
  4. Еще через десять секунд всыпаем просеянную муку, по-прежнему не выключая блендер.
  5. Почти сразу же вливаем подготовленную воду или молоко.
  6. Добившись однородной консистенции массы, убираем устройство.
  7. Вливаем растопленное масло, перемешиваем венчиком и позволяем массе настояться около десяти минут.

Приготовление

Сделано, ваши мягчайшие, очень нежные блины со сметаной полностью готовы!Подавайте их на одном общем блюде, чтобы домашние могли брать их себе на тарелку по одному, можно также свернуть их квадратиками или в трубочку. Моя тетя, обожающая острое, дополнительно посыпает собственные вкусняшки сушеной зеленью и чесноком, а также оформляет блюдо при помощи перьев зеленого лука.

Не стоит хранить готовые блины слишком долго, ведь холодные изделия не слишком вкусны и буквально на глазах теряют все свои вкусовые и ароматические свойства.

Важно!Блинчики на сметане можно легко приготовить и в микроволновой печи. Для этого налейте порцию теста в широкую емкость, подходящую для СВЧ, и посыпьте его начинкой

Запекайте блин на самой высокой мощности примерно минуту или две, не переворачивая и не открывая дверцу устройства в процессе.

Посмотрите на видео, как правильно замешать тесто и пожарить отличные блинчики со сметаной и яичной начинкой.

Приготовив восхитительные блины со сметаной, вы определенно заходите продвинуться дальше в направлении совершенствования своих навыков по части изготовления разных видов блинов. Попробуйте приготовить нежнейшие , которые идеально подойдут тем, кто старается пореже использовать яйца во время приготовления пищи.

Кроме того, не проходите мимо – эти вкуснейшие изделия просто обожает вся моя семья. Вдобавок не могу не порекомендовать очень интересные и довольно непривычные нашим хозяйкам , славящиеся прежде всего тем, что от них невозможно отвлечь как детей, так и взрослых.

Напоследок посоветую испечь невероятно популярные , попробовав которые, вы надолго забудете обо всех остальных новых вариантах блинов. Все предлагаемые рецепты я неоднократно проверяла и продолжаю проверять, так что вы можете не беспокоиться об их надежности и сбалансированности.

Удачных вам экспериментов на кухне и неизменно хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько строк по поводу вышеприведенного рецепта – вдруг я допустила какую-то неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по способам замеса теста и выпечке блинов со сметаной. Приятного всем аппетита!

Если вы решили побаловать домашних, а в качестве основы для теста в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира, это не должно вас остановить – приготовьте блины на сметане (любой жирности) и горячей воде. Прежде чем готовить, определитесь, с чем будете их подавать. Этот рецепт лучше не использовать для налистников с жидкой начинкой – она будет вытекать, уж больно ажурными получаются блинчики.

Чтобы не было комков, сначала замешивайте погуще (как на оладьи), а потом добавляйте жидкость.

Не забывайте смазывать сковороду. Это удобно делать силиконовой кисточкой. Если ее нет, разрежьте пополам очищенную картофелину, наколите на вилку, окунайте ее в масло и смазывайте поверхность сковородки.

Ингредиенты:

  • Сметана – 200 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Вода холодная – 200 г;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Сахарный песок – 3 ст. ложки без верха;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло в тесто – 3 ст. л., плюс 3 ст. л. для жарки;
  • Мука;
  • Кипяток – 1 л.

Пошаговое приготовление:

  1. Сметану развести водой в соотношении 1:1. Это удобнее делать в пластиковой или стеклянной банке с крышкой – просто соедините компоненты и несколько раз хорошенько встряхните посуду.
  2. Добавьте погашенную уксусом или лимонным соком соду, размешайте до появления пузырьков.
  3. Всыпьте сахар, соль, вбейте яйца.
  4. Добавляя муку, замесите тесто чуть гуще, чем на оладьи. Попробуйте. Если любите блинчики послаще, добавьте сахарного песку. Оставьте на 10 минут.
  5. Поставьте кипятиться воду.
  6. Добавляйте примерно по четверти стакана воды и размешивайте, снова подливайте воду и снова размешивайте. Доведите тесто до консистенции блинного.
  7. Влейте растительное масло, размешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
  8. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее. Как только сковорода раскалится, начинайте выпекать.

Блины из заварного теста на сметане и воде никогда не получаются комом, они великолепно отстают от сковороды, поэтому их легко жарить сразу на двух или трех сковородках. Это значительно ускоряет процесс, стопка ажурных румяных блинчиков быстро растет прямо на глазах.

Тесто для блинов на сметане рецепт

Приветик всем! И вновь мы говорим о блинчиках, причем о таких, которые сделаны из сметаны. Делали вы такие хоть раз в своей жизни? Каковы были ваши успехи?

На самом деле технология изготовления таких вкусняшек почти не чем не отличается от традиционных классических вариантов на молоке или кефире. Только главной составляющей теперь будет кислая сметана, возможно она у вас давненько завалялась в вашем холодильнике и вы, как раз ее с большим успехом можете применить в этом блюде.

Тем более я еще в самом конце хочу вам предложить немного творческий кулинарный рецепт, который вы обязательно после прочтения этой статьи возьмете себе на заметку. Знаете почему? Потому что этот вид будет очень сытный и неповторимый в своем вкусе.

Тонкие с дырочками блины на сметане — вкусный рецепт

Поскольку разновидностей великое множество, то я вам предлагаю сначала вариант, чтобы блины получились тонкими, а затем будут другие — пышные. Ведь здесь дело вкуса, кто какие предпочитает, тот такие и сделает.

Нам понадобится:

  • мука — 200 г
  • сметана 10% — 1 ст.
  • яйцо — 2 ст.
  • сахар — 1 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • ванилин — 1 щепотка
  • соль — 1 щепотка
  • сливочное масло
  • кленовый сироп — по вкусу

Способ приготовления:

1. В муку добавьте сахарный песок, соду и следом сразу же сметану.

Важно! Перед тем как делать тесто, просейте через сито муку, чтобы она насытилась кислородом, и затем получились, те самые нужные узорчатые дырочки.

Смешайте аккуратно массу обычным ручным венчиком, сбивать не нужно. Внесите буквально щепотку соли и размешайте.

2. Далее разбейте два куриных яйца в чашу для блендера, добавьте чуть-чуть ванили и взбейте совсем немного.

3. Яичную массу смешайте с тестом.

4. Тесто получится жидковатым и должно быть без единого комочка.

5. Возьмите теперь кусочек сливочного масла и смажьте им сковородку для первого блина, чтобы он не прилип.

6. Осталось теперь пожарить, для этого раскалите сковороду на среднем огне и вылейте половником тестовую массу, равномерно распределяйте по поверхности. Ждите до того момента пока не подрумянится первая сторона, затем переверните на другую сторону.

Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, украсить можно шариками мороженого и полить кленовым сиропом.

Блины на сметане и молоке (получаются ажурными)

Даже если вы ни разу не готовили эти лакомства на сметане, то я вас уверяю, что вы не пожалеете, если приготовите их на полдник или легкий десерт сегодня. Ведь именно те сладкие лакомки, которые сделаны с любовью и заботой о ваших близких, будут всегда напоминать вам, тот самый вкус родом из детства.

Помню я в юности так любила их уплетать, что бабушка не успевала еще залить на сковородку, а я уже просила добавочки. Были времена…

Нам понадобится:

  • сметана 10-15% — 1 ст.
  • молоко — 100 мл
  • сахар — 3 ст.л
  • мука — 200 г
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 0,5 ч.л
  • сода — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Разбейте в миску пару куриных яиц, и быстренько к ним добавьте сахар и соль.

2. Тщательно, не торопясь взбейте слегка в пышную массу.

3. Затем добавьте молоко, которое заранее подогрейте до теплого состояния на плите. Размешайте, следом влейте сметану, она должна быть теплой, но не горячей, достаточно будет того, если она у вас некоторое время постоит на столе и степлится, станет комнатной температуры.

4. Для воздушного пузырьчатого теста необходимо муку просеять через ситечко несколько раз, это еще и насытит ее кислородом, что скажется на приятном вкусе. Нужно хорошо постараться и взбулькать смесь так, чтобы не образовывались комки.

5. Далее внесите пищевую соду, погасите ее слегка лимонным соком или лимонной кислотой. Хотя этот шаг можно пропустить, потому что сметана кислый продукт и сода в ней легко сама погасится и пойдет шипение и бурление.

6. Вот она реакция, все тесто для блинчиков в пузырьках, как будто в дырочках. Потрясающее свойство, раз два и готово).

7. Теперь поставьте тесто отдохнуть хотя бы на 15 минут, а после выпекайте на сковороде вкусняшки. Это солнышки лучше всего жарить либо на специальной блиннице, либо брать чугунную или антипригарную сковородку с толстым дном, чтобы тесто хорошо пропекалось и блин не лип к посуде.

Перед выпеканием сковородку слегка смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, раскалите ее и затем поварешкой распределите жидкость. Как только вы увидите румяный край, переворачивайте блинок на другую сторону.

8. Вторая сторона жарится намного быстрее, чем первая, учтите это. Вкусных вам открытий, угощайтесь!

Домашние блинчики из сметаны: рецепт без яиц

Еще один довольно простенький вариант, подойдет к постному столу, когда пройдет Масленица. Поэтому предлагаю вам его испробовать тоже, невероятно, но получается тоже поистине вкусно, хотя с яйцами конечно же на мой взгляд вкуснее))).

Рецепт довольно интересный, так как в нем используется крахмал, что придает некую изюминку, делается блинчики пышными и очень нарядными. Без крахмала ничего не выйдет, тесто будет прилипать к посуде.

Нам понадобится:

  • мука — 300 г
  • сметана 20% — 200 г
  • растительное масло — 2-3 ст.л
  • кукурузный крахмал — 2 ст.л
  • сахарный песок — 2 ст.л
  • соль — 0,5 ч.л
  • сода — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Приступите к работе как обычно с приготовления теста. Просейте все сухие ингредиенты через сито, это муку, соду и крахмал в одну чашку, возьмите ее поглубже. Затем влейте маленькими частями воду комнатной температуры, размешайте.

2. Соль, сахар и сметану вам необходимо будет смешать в другой емкости, а после добавить к полученному без комочков тесту. Размешайте и влейте растительное масло. Дайте постоять 30 минут под крышкой, а после приступайте к выпеканию блинов.

3. Следует помнить, что жарятся такие круглые лепешки на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, для первого блина сковородка должна смазаться растительным маслом, а все последующие жарятся уже на сухой.

Выпекайте с двух сторон, пока вас не будет ждать успех в виде красивых и румяных солнышек. Полейте сиропом или вареньем и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт блинов на воде и сметане

Хочется вам показать рецепт, который отличается своей необычностью приготовления, сделайте эти вкусняшки с припеком, не знаете что это такое, тогда быстрее смотрите этот видеосюжет, вряд ли вы устоите перед этим великолепным кушаньем.

Сметанные блинчики с сыром — пошаговый рецепт

Уже хотела заканчивать статью, а тут наткнулась на этот вариант, который меня сразил, действительно и как я раньше не могла сама додуматься до этого. Поскольку я сыр просто обожаю, я в этот вид просто влюбилась. Тем более блюдо стало только сытнее и лакомее.

Если вы такой же любитель сыра, то предлагаю сегодня на завтрак испечь такие лакомки для ваших любимых людей, они порадуют всех своей мягкостью и аппетитностью. Главное, что вы с легкостью сможете сворганить такой завтрак или скажем перекус в любое время. Дети от такого десерта в восторге! Так, что поехали, действуйте.

Нам понадобится:

  • яйцо — 2 шт.
  • мука — 2 ст.л
  • сметана — 4 ст.л
  • твердый сыр — 100 г

Способ приготовления:

1. Взбейте два яйца и добавьте немного соли и муку, взбивайте венчиком, чтобы не было комочков.

2. Добавьте сметану и продолжите взбивать.

3. Тесто получилось однородным и заметьте без сахара, так как он тут не уместен.

4. Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.

5. Затем вылейте и распределите по сковороде смесь и жарьте на сковороде до готовности, после переверните и сразу же присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Накройте крышкой и поддержите 10 секунд, чтобы сыр расплавился.

6. После того, как блинчик поджарился переложите его на тарелку и сверните его в рулетик.

7. Блинчики получаются не слишком тонкими, а начинка очень смачная и вкусная, подавайте их горячими, из этого количества выйдет 4 блина. Приятного аппетита!

Ну вот и все, заметка получилась короткой, но думаю, она вас чем-нибудь порадовала. А если вы хотите сделать по традиционным или классическим рецептам, то выбирайте тогда молочные или кефирные. Вообщем в масленичную неделю пробуйте делать разные виды этих лакомок.

До встречи на блоге, говорю всем еще увидимся! Пока-пока! Заходите в гости почаще).

Ингредиенты

Пшеничная мука – 120-130 г

Растительное масло – 3 ст.л.

Соль – 2 щепотки

  • 204 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Блинчики на нашем столе появляются не только на Масленицу, поэтому уже каких только не было перепробовано. Очень понравился вариант блинного теста со сметаной и молоком. Получилось пожарить очень тонкие блинчики, причем они не были резиновыми. Не знаю, в сметане дело или нет, но такой способ лично мне понравился. Тем более если планируется жарка блинов, то сметана в холодильнике есть всегда.

Чтобы блины на сметане и молоке получались ароматнее, в тесто можно добавить немного молотой корицы или ванильного сахара.

Подготовьте все нужные ингредиенты.

Возьмите глубокую миску или кастрюльку, вбейте туда пару свежих куриных яиц и влейте молоко любой температуры. Потихоньку начните все перемешивать венчиком.

Теперь добавьте сахар и пару щепоток соли. На этом же этапе можно добавить корицу и ванильный сахар. С корицей главное – не перестараться, как и с ванилином (если используете его). Излишки пряностей могут придать горчинку блинам.

Добавьте растительное масло без яркого запаха и вкуса и нежирную сметану. Жирная, скорее всего, будет густой и будет тяжелее довести тесто до однородности.

Теперь начинайте постепенно добавлять пшеничную муку, не прекращая размешивать венчиком. Можно воспользоваться погружным блендером, буквально на 5-10 секунд.

Интенсивно перемешивайте тесто, пока не будет размешан последний комочек муки. После этого дайте постоять минут 15.

Для жарки первого блина желательно смазать сковороду растительным маслом. После этого раскалите ее и вылейте небольшую порцию теста, распределите по всей сковороде. Жарьте блинчик на слабом огне минуту-полторы.

Лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте еще 30 секунд. Так как блинчик уже почти готов, нужно только дождаться, чтобы подрумянилась вторая сторона.

Готовые блинчики складывайте на тарелку стопочкой или скручивайте в трубочки. На стол блины на сметане и молоке подавайте сразу, пока они еще теплые.

Перед подачей можно присыпать блины сахарной пудрой или полить сладким соусом, сметаной.

Добавляем еще один рецепт тонких блинчиков, в этот раз готовить их будем на сметане. Рецепт простой, быстрый, никаких особенностей здесь нет. Замешиваем блинное тесто и жарим порцию румяных блинов. Блинчики на сметане отлично подойдут для фаршировки различными начинками. Сами по себе они тоже очень вкусные и нежные, можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Толщину блинчиков регулируйте сами, чем больше воды влить в тесто, тем тоньше он будут. Жарить все блины лучше на специальной сковороде с антипригарным покрытием и невысокими бортиками.

137

Блины на сметане, рецепт с фото

Блины на сметане – это сама нежность с выразительным сливочным вкусом! Плюс рецепта в том, что можно выпекать блинчики разной толщины — толстые или тонкие, просто отрегулировав количество воды. В них можно заворачивать любую начинку, подавать со сгущенкой или вареньем.

Рецепт блинов на сметане простой, нужно замесить жидкое тесто, которое по консистенции будет, как любое другое блинное. Чтобы при выпечке блинчики не рвались, добавим немного кипятка. Он сделает их более эластичными, будет легко завернуть любую начинку. Из указанного количества ингредиентов получится 10 больших блинов.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 10 шт.

Ингредиенты

  • 20% сметана – 250 г
  • вода – 100 мл + 100 мл кипятка
  • яйца крупные – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сода – на кончике ножа
  • пшеничная мука – 250 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 30 г для смазывания

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар (если любите послаще, то кладите больше). И венчиком взбиваем до однородности.

  2. Сметану смешиваем с теплой водой — примерно 40 градусов, на ощупь ощущается теплее, чем температура тела. На этом этапе понадобится 100 мл воды. Получившуюся смесь вливаем в чашу со взбитыми яйцами.

  3. Муку просеиваем, смешиваем с содой. Постепенно подсыпаем муку, непрерывно размешивая венчиком. Тесто должно получиться густое, как на оладьи.

  4. Потом добавляем немного кипятка в тесто — вливаем кипяток тонкой струйкой, непрерывно размешивая венчиком. Зачем? Чтобы блины не рвались, когда будем жарить. И наконец, вливаем пару ложек растительного масла. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Если любите толстые блины, то можете сразу выпекать. А если предпочитаете тонкие, то долейте еще воды, отрегулируйте консистенцию, чтобы получилось жидкое блинное тесто.

  5. Выпекаем блины на сухой сковороде. Вливаем половником тесто, быстро проворачиваем сковороду в воздухе, чтобы оно растеклось по всему дну. Как только блин зарумянится с одной стороны, переворачиваем на другую и готовим еще минуту.

  6. Готовые блинчики складываем стопкой друг на друга и сразу же промазываем маслом, пока теплые — они станут мягче и будут вкусно пахнуть сливками. И еще один совет: чтобы края не подсыхали, пока готовите очередную порцию, прикрывайте стопку блинов крышкой или миской, тогда они будут долго оставаться горячими и получатся нежнее.

  7. В готовые блинчики заворачиваем любую начинку на выбор: грибную, капустную, творожную и т. д. Можно подавать и просто так, полив вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Блинчики со сметаной Эдны Мэй


Эти блины… не просто блины.

Они… подождите…

Это блины со сметаной Эдны Мэй!

Конечно, вы, наверное, уже догадались, основываясь на заголовке этого поста.

Я всегда отлично умел создавать интриги.

Или нет.

Мне так нравится этот рецепт, что я положила его в свою первую поваренную книгу.Оказалось, что это один из самых любимых рецептов в книге.

Недавно я делилась с Эдной Мэй (она драгоценная бабушка Мальборо) некоторыми хорошими вещами, которые люди рассказывали мне о ее восхитительных блинчиках, и меня осенило, что я никогда за шесть лет, прошедших с тех пор, как я впервые начал публиковать про приготовление, выложил здесь, на моем сайте.

Какое возмущение!

Какой недосмотр!

НЕВОЗМОЖНО!

Что ж, я исправляю эту ошибку прямо сейчас.Хорошо? Правильно-о.

Хорошо.

Я остановлюсь.

Ингредиенты не могли быть проще: сметана, мука, сода, сахар, соль, яйца и ваниль!

Сметана — звезда шоу.

Отмерьте чашку…

И брось в таз.

Посыпьте мукой, и именно в это время я отмечу, что помимо комментариев, которые я слышу от людей, которые любят эти блины после того, как они их приготовят, я получаю немало вопросов от людей , прежде чем они приготовят их впервые.

«Это не может быть нужное количество муки… не так ли?»

Да! Правильно, детка! Вот что делает эти чудесные маленькие чудеса такими… в общем, чудесными.Их не утяжеляют мукой; они легкие и совершенно другой текстуры. Вы поймете это с первого укуса.

Затем добавьте пищевую соду…

Соль…

И сахар.

Примечание о сахаре: в оригинальном рецепте Эдны Мэй требуется 1 столовая ложка. Я иногда делаю два или три, потому что это делает блины немного слаще… но если вы предпочитаете, чтобы вся сладость блина исходила от сиропа, который вы заливаете сверху, продолжайте и держите его на одном уровне.

Я понимаю, что это бессмысленно. Сожалею.

Теперь перемешайте сметану и сухие ингредиенты, пока они не начнут смешиваться.

В отдельной посуде расколоть 2 яйца…

Добавьте немного ванили…

Взбейте все вместе до полного смешивания.

Перелить в миску со сметанной смесью…

И взбивайте, пока все не соберется. Не нужно забивать его до смерти, и не стоит беспокоиться о шишках — вот как это должно выглядеть.

Чтобы поджарить их, намажьте целую связку сливочного масла на сковороде или сковороде на среднем или медленном огне (перед тем как это сделать, полностью нагрейте сковороду.)

Когда масло закипит, возьмите 1/4 стакана жидкого теста…

И залить.

Дайте ему повариться около 2 минут, и когда стороны будут выглядеть так, как будто они начинают затвердевать, и пузырьки только начинают формироваться…

Переверните и дайте готовиться еще 2 минуты или около того.

Продолжайте добавлять остальное тесто, пока блины не будут «готовы», но учтите, что они будут немного мягче, чем обычные блины. Если обе стороны красивые и глубокого золотисто-коричневого цвета, они должны быть в порядке!

Вот как я катаюсь с блинами.

Продолжайте…

Продолжайте…

Продолжайте…

Хорошо.Думаю, на этом я остановлюсь.

Обязательно используйте теплый сироп. Требование жизни. Мандат.

Наклонитесь на минуту. Я хочу рассказать тебе секрет.

Подойдите ближе…

Подойдите ближе…

Вам это обязательно понравится. Они легкие, но декадентские, разные, но знакомые. Дай мне знать, как они тебе нравятся.

Вот удобная распечатка.

Всем хорошего понедельника!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Пушистые домашние блины с нуля

Кто-то сказал завтрак на ужин? Попробуйте этот супер толстый рецепт пушистых блинов , сделанный с нуля.Это ароматный и веселый ужин по будням! (И, конечно же, восхитительный завтрак.)

Пушистые домашние блины

Когда мой еженедельный обеденный распорядок начинает казаться несвежим, один из моих любимых способов все перемешать — объявить завтрак на ужин. Мои дети всегда знают, что их ждет угощение, когда я объявляю, что мы завтракаем на ужин, потому что им нравится мой рецепт пушистых блинов! Это так просто, они могут помочь со смешиванием и измерением. Мы сидим за столом, наслаждаясь веселым ужином в мгновение ока.

Obvi, мы так же любим эти блины на завтрак, но никогда не стоит недооценивать волнение, которое завтрак на ужин может вызвать у ваших детей в будние дни! Мы часто делаем это как забавное угощение, чтобы отпраздновать особое событие или если день рождения приходится на будний вечер.

Что делает эти блины пушистыми?

У меня есть секрет, от которого эти блины каждый раз получаются невероятно пышными — никому не рассказывай! Вы готовы? Сначала я смешиваю сухие и влажные ингредиенты отдельно.После того, как я объединю влажные и сухие ингредиенты, я уверен, что не перемешаю. Чрезмерное перемешивание сделает их тяжелыми и плоскими. И никто не хочет плоских блинов.

Еще использую сметану! Не переставай читать! Поверьте, сметана предназначена не только для начинки тако или перца чили, у нее есть жизнь за пределами пикантных блюд.

Это правда, сметана делает мои блины очень влажными и воздушными. Вот как это работает — кислотность сметаны помогает блинам подняться!

Ингредиенты для этого простого рецепта блинов

Конечно, взять готовую смесь для блинов и добавить воды было бы проще, но я гарантирую, что этот рецепт будет намного лучше!

Вам понадобится:

  • молоко
  • сметана
  • яйцо
  • сахар
  • масло
  • ванильный экстракт
  • цедра лимона
  • универсальная мука
  • разрыхлитель
  • пищевая сода
как приготовить соль Fluy

Приготовить суперпушистые и ароматные блины просто и быстро.Вот что вам нужно сделать:

  1. Влажные ингредиенты: В миске смешайте молоко, сметану, взбитое яйцо, сахар, топленое масло, ваниль и цедру лимона. Взбейте все вместе до однородной массы.
  2. Сухие ингредиенты: В отдельной большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. Объединить: При взбивании медленно влить молочную смесь в мучную смесь. Продолжайте взбивать смешанную смесь до тех пор, пока все полностью не смешается и не останется комочков.
  4. Отдых: Дайте смеси постоять 15 минут на кухонном столе. Вы также можете накрыть его и поставить в холодильник на срок до 24 часов.
  5. Сделать: Сбрызните сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием спреем и поставьте на средний огонь. Я предпочитаю использовать сковороду, потому что она будет готовиться более равномерно, и вы можете приготовить больше сразу, но если у вас нет сковороды, подойдет сковорода. Добавьте ⅓ стакана теста для блинов в сковороду и готовьте 2 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым.Переверните блин и продолжайте готовить 1-2 минуты или пока он не подрумянится. Снимите блин со сковороды и отложите в сторону.

Советы и хитрости для приготовления идеальных блинов каждый раз

Не перемешивайте тесто слишком сильно. — Как я уже упоминал выше, чрезмерное перемешивание теста делает его тяжелым и плоским. Когда вы перемешиваете слишком много, вы сдуваете пузырьки воздуха, и это делает тесто густым. Из тяжелого, плоского или жидкого теста не получатся пушистые блины.

Дайте вашему тесту отдохнуть — Отдохнувшее тесто легче и воздушнее.Это связано с тем, что по мере того, как мука остается в жидком тесте, гранулы крахмала расширяются. Как это круто? Это как научный проект!

Используйте свежий разрыхлитель. — Если пищевая сода использовалась более 9 месяцев, скорее всего, она устарела. Вы можете проверить, свежа ли ваша пищевая сода, смешав ее с водой. Если он тут же загорится, то все готово. Если нет, замените его.

Осторожно переворачивайте блины — Когда вы осторожно переворачиваете блины, вы позволяете воздуху оставаться в них, и они остаются воздушными и воздушными.Просто как тот.

Идеи начинки для домашних блинов

Блины — идеальный холст для множества вкусных начинок. Я традиционалист, поэтому добавляю в блины теплый чистый сироп кленового дерева Вермонт и иногда сезонные свежие ягоды. Вот несколько захватывающих идей для начинки для блинов, ради которых ваши дети пойдут на бананы!

  • Варенье из бекона и кленовое масло
  • Арахисовое масло и бананы
  • Шоколадная стружка и грецкие орехи
  • Семена граната и какао-крупка
  • Ягодная смесь
  • Фруктовый джем со взбитыми сливками

Как хранить блины

Я предпочитаю хранить остатки блинов в морозильной камере.Замораживание оставшихся блинов — один из лучших способов их хранения! Я замораживаю оставшиеся блины в пакете для заморозки. Сначала я даю им полностью остыть, а затем кладу между ними небольшие полоски вощеной бумаги или пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали друг к другу. Затем вытаскиваю их по утрам, когда мне нужно быстро вместе позавтракать. Положите каждый из них в тостер, и они будут готовы в кратчайшие сроки.

Как разогреть блины

Вы также можете разогреть блины в микроволновой печи или духовке.Если вы собираетесь использовать микроволновую печь, поместите блины на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте их в течение 20 секунд. Добавляйте время для каждого дополнительного блина.

Если вы предпочитаете разогревать блины в духовке, я предлагаю упаковать их в фольгу, а затем запекать в течение 10 минут при 350F.

Рецепт пушистых блинов

Из этого простого рецепта блинов получаются самые пушистые домашние блины!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: завтрак, ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий рецепт блинов, воздушные блины с нуля, домашние блины, как приготовить блины

Порций: 12 блинов

калорий: 119 ккал

  • 1 стакан молока
  • ½ стакана сметаны
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 ½ стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли
  • В миске смешайте молоко, сметану, взбитое яйцо, сахар, топленое масло, ваниль и цедру лимона; взбивайте, пока полностью не смешано.

  • В отдельной большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • При взбивании медленно влить молочную смесь в мучную смесь; продолжайте взбивать, пока все полностью не смешается и не останется комочков.

  • Дайте смеси постоять 15 минут на кухонном столе. Вы также можете накрыть его и поставить в холодильник на срок до 24 часов.

  • Обрызгайте сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием спреем и поставьте на средний огонь.

  • Добавьте стакана теста для блинов в разогретую сковороду и готовьте в течение 2 минут или до появления золотистой корочки на дне; переверните и продолжайте готовить 1-2 минуты или пока не подрумянится. Снимите блин со сковороды и отложите в сторону.

  • Повторите то же самое с остальной частью теста.

  • Добавьте к блинам свежие фрукты и кленовый сироп.

  • Подавать немедленно.

калорий: 119 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 249 мг | Калий: 62 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 171 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг

Добавьте нежирную сметану, чтобы они стали влажными и нежными

Дарлин Циммерман | Система здоровья Генри Форда

Вот как приготовить гигантский блин с помощью Instant Pot

Если вам нравятся блины размером с фрисби, то это рецепт, которого вы так долго ждали.

Reviewed.com

Идеи рецептов для этой колонки исходят из многих источников — кулинарных шоу, веб-сайтов, посвященных кулинарии, журналов и кулинарных книг. Но сегодня вдохновение пришло от моего отца.

Любой, кто знает моего отца, знает, что его любимый десерт — это пирог — черника, лимонное безе, банановый крем, голландское яблоко — подойдет любой пирог. Несколько месяцев назад он рассказывал мне об этом невероятном пироге со сметаной и изюмом, который он ел много лет назад в ресторане в Калифорнии.

Приготовить здоровый пирог с отличным вкусом немного сложно, но меня заинтриговала комбинация сметаны и изюма, и я подумал, что она может хорошо подойти для рецепта блинов.

Помимо использования в качестве топпера для печеного картофеля или сливочного соуса, сметана является отличным заменителем жира в выпечке. Кислотность сметаны помогает сделать выпечку, такую ​​как пирожные, пирожные, кексы и блины, мягкими и влажными, делая их нежнее и мягче.

Чтобы контролировать калорийность, мы использовали нежирную сметану. Обезжиренная сметана — это смесь сливок и обезжиренного молока, тогда как обычная жирная сметана состоит только из сливок. Хотя разница в калориях может показаться минимальной (60 калорий на две столовые ложки обычной сметаны и 40 калорий для обезжиренных), при использовании сметаны в больших количествах экономия складывается.

Если вы готовите на двоих, пусть этот рецепт блинов на шесть человек не пугает вас.

Заморозить блины так просто. Как только блины полностью остынут, выложите их на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, в один слой, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом. Поместите в морозильную камеру примерно на 45 минут. После полной заморозки переложите блины в закрывающиеся пакеты для заморозки, отметьте этикетку и дату и верните в морозильную камеру. При правильной упаковке замороженные блины должны оставаться свежими до трех месяцев.

Есть несколько способов разогреть замороженные блины. Положите их в тостер, пока они не станут теплыми и слегка хрустящими по краям. Вы также можете разогреть замороженные блины в духовке при 375 градусах. Выложите блины на противень в один слой и плотно накройте фольгой, чтобы они не высохли. Выпекать 10-15 минут.

Или, чтобы сделать блин более мягким, положите его на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте без крышки в течение 30–60 секунд или до полного прогрева. Если положить их друг на друга при разогреве, они могут слипнуться.

Дарлин Циммерман — диетолог в Институте сердца и сосудов больницы Генри Форда. С вопросами о сегодняшнем рецепте звоните по телефону 313-972-1920.

Подробнее: Греческий йогурт помогает сократить количество калорий в этих легких пирожных с малиновым соусом

Подробнее: 5 простых и вкусных способов безопасного приготовления на гриле

Подробнее: Кукуруза и помидоры: начался местный сезон сладостей

Блинчики с изюмом и сметаной и сиропом из кленового крема

Количество порций: 6 (3 блина с 2 столовыми ложками сиропа на порцию) / Время приготовления: 10 минут / Общее время: 35 минут

БЛИНЫ

стакан изюма

1 стакан кипятка

2 столовые ложки изюма для замачивания

½ стакана цельнозерновой муки

½ стакана универсальной муки

3 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка разрыхлителя

½ чайной ложки газированная вода

⅛ чайной ложки соли

½ стакана обезжиренной сметаны

½ стакана 1% молока

1 большое яйцо

2 чайных ложки ns ванильный экстракт

1 чайная ложка масла канолы

КЛЕНОВЫЙ СИРОП

3 чашки кленового сиропа

3 столовые ложки обезжиренной сметаны

Поместите изюм в кипящую воду на 10-15 минут, чтобы они размягчились и набухли. .Слейте воду с изюма, оставив 2 столовые ложки изюмовой воды для добавления в тесто для блинов.

В большой миске смешайте цельнозерновую муку, универсальную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске взбейте сметану, молоко, яйца, ванильный экстракт и оставшуюся воду для замачивания изюма.

Вылейте жидкую смесь на сухие ингредиенты и перемешайте, пока тесто не смешается. Добавьте изюм и перемешайте до однородной массы.

Смажьте антипригарную сковороду или сковороду 1 чайной ложкой масла и установите средний огонь.Когда он горячий, переложите тесто (около 3 столовых ложек на блин) на сковороду. Переверните блины, когда на верхушках образуются пузыри, а края выглядят готовыми. Обжарьте вторую сторону на короткое время, пока она не подрумянится. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Из теста получится около 18 блинов. Чтобы приготовить сироп с кленовым кремом, взбейте в небольшой миске кленовый сироп и сметану до однородности.

Создано Дарлин Циммерман, MS, RD, для Heart Smart®.

316 калорий (14% от жира ), 5 граммов fa t (3 грамма нас.жира , 0 граммов транс-жиров ), 62 граммов углеводов , 6 граммов белка , 273 мг натрия , 46 мг холестерина , 174 мг кальция , 2 граммов волокон . Пищевые обмены: 4 крахмала, 1 жир.

Блины со сметаной Bubby’s | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс; Стиль еды и фотографии Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс CraftyBaking.com


Фотография блинов Bubby’s Sour Cream Pancakes от Orange Piggy © 2012 Сара Филлипс

Я большой поклонник ресторана Bubby’s в Трибеке, Нью-Йорк, и особенно восхищаюсь их восхитительными блинами со сметаной.Они действительно не из этого мира, и в любое время, когда я смогу туда добраться, я закажу их, даже если это время обеда или ужина! Я спросил владельца и шеф-повара Рона Сильвера, могу ли я поделиться рецептом со всеми вами на CraftyBaking.com, и он был счастлив помочь! К сожалению, как и в случае со многими ресторанными рецептами, в ресторане это было идеально, но не для домашнего повара; он просто не имел такого же вкуса или такой же красивой текстуры. После некоторого повторного тестирования я изменил тип и количество разрыхлителей, а также метод смешивания (и некоторые количества) ингредиентов; вы можете увидеть результаты ниже.Теперь рецепт выглядит и на вкус точно так же, как невероятные блины, которые я до сих пор люблю есть в ресторане. Попробуйте их с Maple-Glazed Bacon (глазированный кленом бекон).
ПОМОЩЬ ПО РЕЦЕПТАМ БЫСТРОГО ХЛЕБА

dillonsmimi, премиум-член, говорит: «Мне так нравится этот рецепт, и у меня была дополнительная сметана, поэтому я приготовила еще одну порцию, чтобы заморозить. Они выглядят в точности как пикс (это НИКОГДА со мной не случается, лол)! Во-вторых … все они о текстуре: не слишком воздушные, пушистые и легкие — мне нравится немного «зуба» в моей пище (особенно если она пропитана сиропом) — но не тяжелая и такая нежная.Это почти неописуемо. Перестаньте помешивать на стадии овсянки и используйте технику быстрого приготовления хлеба, и я могу гарантировать, что вы запомните вкус еды, который вы запомните! Это приколол, Сара! »


Секреты Сары

Чтобы воссоздать их по оригинальному рецепту и убедиться, что они имеют такой же вкус, как я помнил, я уменьшил количество разрыхлителя и добавил пищевую соду.Пищевая сода добавляется не только для закваски, но и придает готовый золотисто-коричневый цвет (рецепт требует очень мало сахара, что помогает выпечке стать коричневой). Еще я хотела подчеркнуть вкус сметаны в блинах, и пищевая сода в этом тоже помогает. Я добавил немного топленого масла для дополнительного аромата и цвета.

Я решил смешать рецепт, используя метод смешивания маффинов , который делает блины более легкими и пушистыми, вместо использования метода всех ингредиентов или слива всех ингредиентов в одну миску и затем смешивания, как в оригинальном рецепте было написано.Тем не менее, я всегда добавляю сахар вместе с «влажными ингредиентами», чтобы улучшить разрыхление, — метод, который я использую в моем методе смешивания в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана небеленой универсальной муки; ложку в мерный стакан и разровняйте до края
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 чайную ложку соли

2 больших яйца
3/4 стакана сметаны; используйте жирное
1 1/4 стакана цельного или 2% молока
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

ИНСТРУКЦИИ
1.Начните нагревать сковороду на плите на среднем огне.

2. Смешайте всю муку и сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов.

3. Взбейте яйца и сметану до однородной массы в миске среднего размера. Добавьте молоко и сахар и взбивайте до однородности. Наконец, добавьте топленое масло.

4. Добавьте влажные ингредиенты в муку / сухие ингредиенты, следя за тем, чтобы они не перемешались слишком сильно.Тесто будет густым и комковатым, как овсянка.
САРА ГОВОРЯЕТ: Имейте в виду, что тесто густеет, когда оно стоит; при необходимости можно разбавить, добавив больше молока, или сгустить, добавив больше муки. Используйте жидкое тесто как можно скорее после приготовления.

Фото Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс

5. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы капля воды могла отскочить от нее при падении. Слегка смажьте сковороду спреем растительного масла.
САРА ГОВОРИТ: Во время приготовления вам может потребоваться отрегулировать огонь до средне-слабого или слабого.

Используя мерку 1/4 стакана или ложку, вмещающую это количество, выложите тесто для блинов на сковороду.

Переверните блины, когда несколько крошечных пузырьков лопнут на верхней поверхности, а нижняя сторона подрумянится.

Переверните их один раз и готовьте, пока внутри не останется мокрое тесто. Как говорит шеф-повар Рон: «Не пережаривайте блины, иначе хорошее превратится в плохое».

6. Подавайте сразу с кленовым сиропом и маслом.
САРА ГОВОРЯЕТ: Вы можете тарелку первого раунда блинов (они хорошо держатся в духовке с температурой 250 градусов F), пока готовите остальные.

ХРАНЕНИЕ
Тесто хранится в холодильнике три часа.

ВАРИАНТЫ
Ягоды, шоколадные чипсы и т. Д. Для получения информации перейдите на страницу Darn Good Pancakes .

Блинчики Bubby’s Sour Cream с черничным компотом в ресторане!

Фото Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс

Рецепт блинов из цельной пшеницы

Рецепт блинчиков из цельнозерновой муки не только вкусный, но и полезный.Сделанные из греческого йогурта или сметаны, эти маленькие подушечки доброты легкие, нежные, слегка сладкие и немного ореховые. Отлично подходит для завтраков в выходные или будние дни!

Эти оладьи из цельнозерновой муки станут идеальным утром. Это те, которые я бы подал королеве, или еще лучше , Опре, если бы она была так вынуждена зайти на завтрак. Дэниел клянется, что это лучший рецепт блинов, который он когда-либо ел. Они легкие, как перышко, неизменно нежные и такие потрясающе пушистые.По вкусу они слегка сладкие и слегка ореховые из-за смеси цельной пшеницы и универсальной муки. Я добавляю несколько ложек сметаны, чтобы они увлажнились и приобрели шелковистую текстуру.

Мне нравится, что они не только восхитительны, но и полезны для здоровья в течение всего рабочего дня. По сути, они не отправят вас в путешествие по сахарному тропику, но вы будете думать, что едите пирожное на завтрак. Победа по всем статьям.

Большинство рецептов требуют добавления масла или топленого сливочного масла, но на самом деле они вам не нужны.Вместо этого греческий йогурт или сметана добавляют немного жирности и сочности, и это все, что имеет значение с точки зрения вкуса.

Итак, сегодня мой 26-й день рождения, и я чувствую себя в приподнятом настроении. Одна часть была вне себя от радости, а другая — от благодарности … за то, что я дал мне возможность разделить с тобой свою жизнь через еду.

Я хочу поблагодарить Интернет за то, как далеко мы продвинулись. Действительно. Потому что блоггинг для меня был как дом вдали от дома. Где еще, как не во всемирной паутине, я смогу зайти внутрь, снять обувь, поесть, поспать на плюшевом матрасе с подушками (сколько здесь ниток ?!) и провести целый год без дома как дома. вас вежливо и уважительно попросили уйти?

Но тогда я полагаю, что на самом деле я останавливался в домах всех вас.Вам тесно внутри своих настольных компьютеров и ноутбуков, вы просто кричите о той еде или о той еде, об этой липкой или хрустящей крошке. Не всегда легко быть ростом 5 футов 9 дюймов и все такое. И я полагаю, что для вас тоже не все так просто. Либо я пытаюсь накормить вас под завязку, я пишу диссертацию о температуре плавления шоколада, либо прошу вас копнуть в самые окопы вашей души так же глубоко, как я делаю свою. Я хочу поделиться едой, мудростью, пониманием и обстоятельствами. И действительно, я представляю, что к настоящему времени только что закончил с контентом.

Если честно, не знаю, что бы я без тебя делал. Без написания рецептов и похотливых фотографий еды.

Спасибо, что остались со мной. Я задуваю свечи и желаю еще один год этого чувства.

Как приготовить рецепт блинов из цельной пшеницы — шаг за шагом

  • В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
  • В мерной чашке или небольшой миске взбейте яйцо в молоке. Вылейте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.Добавьте греческий йогурт (или сметану) и еще раз перемешайте тесто.
  • Выложите четверть стакана жидкого теста на сковороду или сковороду, установленную на среднем огне, которая была покрыта антипригарным кулинарным спреем. Переверните через 3-4 минуты, как только вы заметите пузырьки, образующиеся по краям каждого блина, и готовьте еще 2 минуты.
  • Подавать с кусочком сливочного масла и чистого кленового сиропа.

Замораживание блинов

Вы можете захотеть эти вкусные оладьи из цельнозерновой муки на выходных, но вы знаете, что они будут беспокойными. Вы можете приготовить по рецепту блинов из цельнозерновой муки порцию и заморозить их на потом.

Чтобы заморозить блины, приготовьте их как обычно, а затем дайте им остыть до комнатной температуры. Заморозьте их в пакете для заморозки и разогрейте в тостере или в теплой духовке. Вперед блины готовить, готово!

Используйте этот рецепт блинов из цельной пшеницы, чтобы сделать более здоровые блины!

По этому рецепту цельнозерновых блинов получаются легкие, воздушные, слегка сладкие и холодные, как камень, вкусные блины! К тому же они полезнее, чем традиционные блины. Эти плохие парни потребляют всего 229 калорий на порцию (примерно 3 блина).

Я использовал цельнозерновую муку, цельнозерновой продукт — это здорово! Цельнозерновая мука богата витаминами B-1, B-3 и B-5, а также рибофлавином и фолиевой кислотой. В ней также больше железа, кальция, белка и других питательных веществ, чем в белой муке. Поскольку нет разницы в калориях, выбор муки с высоким содержанием питательных веществ будет способствовать вашему здоровому питанию, а не отказываться от него.

Рецепт блинов из цельной пшеницы — идеально подходит для легкого завтрака

Домашнее тесто взбивается за считанные минуты, а так как блины лучше получаются от минимального количества перемешивания, это означает, что у вас меньше времени на подготовку! Всего 5 минут на подготовку с ингредиентами, многие из которых, скорее всего, уже есть на кухне.Отлично подходит для напряженного утра, когда спускаются голодные массы!

Лучшие советы по рецепту блинов из цельной пшеницы

  • Идеальное время, чтобы перестать помешивать тесто, — это когда вы не видите больше полосок муки, но в тесте все еще есть комки.
  • Используйте лопатку для мороженого для раздачи теста по двум причинам. Во-первых, легче приготовить однородные и порционные блинчики. Во-вторых, с помощью этих инструментов блины приобретают более округлую форму.
  • Переверните блины, когда пузыри только начнут лопаться.
  • Подавайте с небольшим количеством фруктов, черника отлично сочетается с этим рецептом цельнозерновых блинов

Ознакомьтесь с другими рецептами вкусного завтрака

Здоровый завтрак Киноа с кокосовым молоком и яблоками

Здоровая тарелка для завтрака из колбасных яиц и сыра с кудрявым картофелем фри из сладкого картофеля

3 простых рецепта тостов с авокадо

Тако для завтрака с пшеном и овощами

Миски для завтрака Tex-Mex от Cookie + Kate

Здоровые бутерброды на завтрак Капрезе от Foodie Crush

Если вы пробовали этот рецепт блинчиков из цельной пшеницы или любой другой рецепт в моем блоге, то, пожалуйста, оцените его и дайте мне знать, как это получилось, в комментариях ниже! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы увидеть более вкусную, здоровую и подходящую для всей семьи еду!

Блинчики из цельной пшеницы

Эти оладьи из цельнозерновой муки станут идеальным утром.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий рецепт блинов, цельнозерновые блины

Порции: 3 порции (10 блинов)

калорий: 226 ккал

  • 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 2 чайных ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана молока молочного или молочного
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки нежирного греческого йогурта или сметаны
  • В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

  • В мерной чашке или небольшой миске взбейте яйцо в молоке. Вылейте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавьте греческий йогурт и еще раз перемешайте тесто.

  • Выложите четверть стакана жидкого теста на сковороду или сковороду, установленную на среднем огне и покрытую антипригарным кулинарным спреем. Переверните через 3-4 минуты, как только вы заметите пузырьки, образующиеся по краям каждого блина, и готовьте еще 2 минуты.

  • Подавать со сливочным маслом и чистым кленовым сиропом.

Калорий: 226 ккал | Белок: 9 г | Жиры: 5 г | Холестерин: 77 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г

Яблочные оладьи со сметаной и корицей

Нежные, воздушные сметанные оладьи, усыпанные сладкими сезонными яблоками и теплой корицей — осенние завтраки выходных завершены! Не пропустите бонусный домашний рецепт горячего сиропа с корицей в конце, который не может быть более совершенным! (вставьте смайлики «сердце и глаз», ха-ха!)

Я думаю, само собой разумеется, что никогда не может быть слишком много невероятных рецептов блинов.Мы так любим блины на завтрак, что я делал этот рецепт по крайней мере 6 или 7 раз, пока не понял, как надо, горе мне.

Все началось с добавления сметаны в тесто для блинов, что дало невероятно мягкие, нежные и насыщенные блины, которые были чуть более начищены (большой плюс, когда мои дети завтракают!). Затем мне нужно было подобрать нужный коэффициент пышности, поэтому добавление немного больше разрыхлителя помогло. Добавление теплых специй, таких как корица, осенью — не проблема, и я довольно мелко нарезал сезонное праздничное яблоко, а затем также бросил его в жидкое тесто.Примерно 4 минут на сковороде достаточно, чтобы яблоки стали достаточно мягкими.

Чтобы сделать эти блюда особенными, я люблю быстро готовить Warm Cinnamon Syrup , чтобы подавать их с блинами: я смешиваю 3/4 стакана воды, 1 стакан темно-коричневого сахара, 1,5 чайных ложки молотой корицы и 1 чайную ложку чистого ванильный экстракт в маленькой кастрюле. Доведите смесь до кипения и осторожно кипятите около 5 минут, пока сироп немного не загустеет. Подавать к блинам теплыми!

ЛЮБЛЮ этот рецепт ?? Не забудьте попробовать эти миндально-лимонные блинчики с рикоттой и самые пушистые блины

Спасибо, ребята, за то, что подписались, и приятно слышать ваши отзывы! Мне понравилось видеть все рецепты, которые вы, ребята, готовите из блога, поэтому, если вы готовите эти блины или любые другие с моего сайта, обязательно пометьте свои фотографии в Instagram тегами #lionsbread или @leanne.шор, чтобы я мог их видеть, xoxo L

Яблочные оладьи со сметаной и корицей

Нежные, воздушные блины со сметаной, усыпанные сладкими сезонными яблоками и теплой корицей — осенние завтраки на выходных завершены! Не пропустите бонусный домашний рецепт горячего сиропа с корицей в конце, который идеально подходит к этим блинам!

  • 1 1/4 стакана цельного молока или 2%
  • 2 больших органических яйца
  • 1 стакан сметаны (можно заменить цельномолочный греческий йогурт)
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 3.5 столовых ложек сахара
  • 2 1/2 чашки универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 гала-яблоко, очищенное от кожуры и мелко нарезанное
  1. Смешайте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и корицу в большой миске и взбейте.

    В миску среднего размера добавьте молоко, сметану, яйца, ваниль, сахар и нарезанное кубиками яблоко. Тщательно перемешайте.

  2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, пока не смешаете. Не перемешивайте слишком много.

  3. Добавьте 1/4 дюйма сливочного масла в предварительно разогретую сковороду, чтобы покрыть дно сковороды. Используя большую ложку или мерный стакан объемом 1/4 с, вылейте тесто в горячую сковороду. Варить около 2-3 минут на кулаке, затем перевернуть и варить еще 1-2 минуты.Повторите то же самое с оставшейся частью теста.

  4. Необязательно, но рекомендуется! Подавать с теплым сиропом корицы

    Смешайте 3/4 стакана воды, 1 стакан темно-коричневого сахара, 1,5 чайных ложки молотой корицы и 1 чайную ложку чистого экстракта ванили в маленькой кастрюле. Доведите смесь до кипения и осторожно кипятите около 5 минут, пока сироп немного не загустеет и не уменьшится. Подавать вместе с блинами теплыми.

* Держите блины теплыми в предварительно разогретой духовке до 200 градусов F на противне, выстланном решеткой для выпечки.Блины остаются хрустящими и теплыми, пока вы не будете готовы к подаче.

Пышные оладьи со сметаной {цельнозерновой вариант}

Эти воздушные блинчики на сметане очень мягкие и вкусные. В рецепт включен вариант использования частично цельнозерновой муки, которая добавляет вкус и питательные вещества, не жертвуя тающей во рту текстурой.

Привет, друзья.

Не обращайте внимания на то, что я проигнорирую тот факт, что сегодня День святого Валентина, и расклею пушистые блинчики со сметаной.

Просто плыви по течению, хорошо?

«Потому что нет лучшего способа сказать, что я люблю тебя, чем пушистые блинчики со сметаной (ладно, шоколад тоже работает).

Если вы супер лукавый (в отличие от этой девушки), вы можете попробовать сделать из них сердечко. Но для меня все решает вкус.

Я адаптировал этот рецепт из нашего любимого рецепта блинов из цельнозерновой пахты. Между прочим, этот рецепт вместе с этими блинчиками из сметаны (также из 100% цельного зерна) — действительно ЛУЧШИЕ рецепты 100% цельнозерновых блинов, которые я когда-либо пробовал.Они оба феноменальны. И они останутся моими рецептами цельнозерновых блинов в обозримом будущем.

Но иногда блины должны соответствовать обстоятельствам. А 100% цельнозерновые не всегда работают.

Когда мой муж выписался из больницы несколько месяцев назад, нам понадобился какой-то промежуточный блин между больничными блинами из белой муки, которые они подавали в больнице, и нашими 100% цельнозерновыми блинами, которые мы обычно готовим дома. Вот тогда я и создал эту версию.

Если вы присмотритесь, то заметите, что эти воздушные блины из сметаны очень похожи на рецепт 100% цельнозерновых блинов. Я просто кое-что поправил.

Во-первых, вместо пахты используют сметану. Вы все еще можете использовать пахту, если хотите (просто замените ее количеством сметаны + молока в этом рецепте). Мне нравится немного менять вещи для разнообразия (и, вероятно, потому, что это то, что у меня было в то время, и это просто застряло).Я искренне люблю и сметану, и пахту в блинах одинаково. Они оба такие супер вкусные.

Тогда вместо 100% цельнозерновой муки предлагается частично или полностью универсальная белая мука. На самом деле я предпочитаю их со вкусом половинной цельнозерновой и наполовину белой муки. Они очень воздушные с белой мукой, но все же имеют немного питательных веществ и вкуса цельнозерновых.

Всего одна чаша

Ура, легкие рецепты с одной миской, amiright?

Вообще-то я не верю в дополнительные блюда, поэтому я придумал метод, который работает только с одной миской.Убедитесь, что вы следуете инструкциям, чтобы они получились пушистыми. Я предупреждаю вас, что вы устанете от моих слов, но это очень важно, так что будьте внимательны.

НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ АККУМУЛЯТОР И НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ ЕГО СНОВА ПОСЛЕ ЗАМЕШИВАНИЯ.

Извините, что кричу, но вы знаете, что я скажу это еще три раза в этом посте, и некоторые из вас будут все еще пойти и снова перемешать тесто. Вздох. Не говори, что я тебя не предупреждал.

Сопротивляйтесь желанию.

Как приготовить идеальный блин

Готовить блины — это искусство, и сегодня я поделюсь несколькими советами, которые я усвоил.

Всегда нагревайте сковороду перед добавлением теста для блинов. Я люблю проверять это каплей воды. Если он шипит, значит, готов к работе.

Для получения красивых круглых блинов большая ложка для печенья (ложка для печенья №20, ссылка ). хорошо подходит для распределения жидкого теста.

Блины ВСЕГДА вкуснее, если их перевернуть один раз (в нужное время), а не несколько раз перевернуть.

Слишком раннее перелистывание — самая частая ошибка (потому что мы все немного нетерпеливы, не так ли?) Просто держите лошадей, и эти маленькие пузыри образуются, я обещаю.

Вы можете определить, слишком ли горячая сковорода, потому что пузырьки образуются слишком быстро, а блины будут слишком темными, когда вы их перевернете. Уменьшите огонь, чтобы пузырьки образовались за несколько минут. Это урок терпения, который вознаградит вас идеальными, легкими и воздушными блинами.

Вот небольшой наглядный пример того, что вы ищете, чтобы вы поняли идею.

Ой, и, перевернув, пожалуйста, не поглаживайте блин.

Почему люди вообще так поступают? Это рефлекторная вещь? Не знаю.

Все, что я знаю, это то, что вы хотите, чтобы в блинчике оставались все эти красивые пузырьки воздуха, поэтому не поддавайтесь желанию раздавить их.

Могу я их заморозить / разогреть?

Да! Чтобы заморозиться, дождитесь полного остывания блинов. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее блины в один слой.Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут или до тех пор, пока блины не полностью промерзнут. Затем снимите блины с пергаментной бумаги и поместите в пакеты для заморозки галлонов и заморозьте до месяца (или, возможно, дольше).

Обычно мы разогреваем их в микроволновой печи или на сковороде (если вы хотите, чтобы они были немного четче), пока они не прогреются.

Еще несколько советов:

Я обнаружил, что марка разрыхлителя особенно важна для блинов. Я всегда использую разрыхлитель марки Rumford ( aff.ссылка ) без алюминия. Благодаря этому блины получаются красивыми и легкими.

ПОМНИТЕ, чтобы не перемешивать слишком много после того, как вы добавили разрыхлитель. Мешайте, пока оно не будет почти полностью перемешано, затем дайте тесту постоять несколько минут, чтобы разрыхлитель прореагировал. Также не перемешивайте жидкое тесто после того, как вы дадите ему отдохнуть, иначе вы расплющите весь воздух и получите плоские твердые блины

Эти блинчики восхитительны с сиропом из кокосовой пахты. Мы также любим их за это удивительное клубничное варенье с низким содержанием сахара.Вы действительно не ошибетесь ни с одним из вариантов.

Иногда, если у нас нет ни того, ни другого, мы выбираем простой подход и используем масло и сбрызгиваем агаву. Ням.

Пышные оладьи со сметаной {цельнозерновой вариант}

Порций 12 4-дюймовых блинов Автор Хизер @ thecookstreat.com
  • 1 чашка + 3 столовые ложки (6 унций) муки (см. Примечание)
  • 3/4 чашка (6 унций) сметаны
  • 3/4 чашка (6 унций) молока
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки гранулированый сахар
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 5 столовые ложки сливочное масло топленое
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  1. В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сметану, молоко, яйца, сахар, соль и топленое масло.Используйте большой венчик, чтобы перемешать, пока смесь не станет однородной.

  2. Добавьте разрыхлитель, затем взбивайте до тех пор, пока он не станет почти полностью смешанным. Очень важно: не перемешивайте слишком много, и после того, как тесто смешано, не перемешивайте снова!

  3. Дайте тесту отдохнуть, пока готовите сковороду. Это позволит разрыхлителю вступить в реакцию и тесту подняться. ПОМНИТЕ, не перемешивайте его снова, иначе вы сгладите весь воздух и не получите мягкие нежные блины, которые мы собираемся приготовить.

  4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего в течение нескольких минут, пока на ней не закипит капля воды (около 350 на моем сковороде, но все сковороды будут разными).

  5. Выложите тесто на разогретую сковороду кружочками. Я использую свою мерную ложку для печенья №20, чтобы разделить тесто, которое вмещает примерно 3-4 столовые ложки и делает блин диаметром около 4 дюймов.

  6. Готовьте, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки и не застынут края, 1-3 минуты, в зависимости от температуры сковороды.

  7. Переверните блины и готовьте еще минуту или около того, пока они не станут золотистыми и не станут готовыми. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  8. Подавайте сразу же или держите в тепле в духовке при температуре 175 градусов F в течение 15-20 минут. Или ознакомьтесь с инструкциями по замораживанию в примечаниях к рецептам.

1. В этом рецепте я чаще всего использую половину цельнозерновой муки + половину универсальной муки (около 3 унций каждой).В качестве цельнозерновой муки я предпочитаю смесь свежемолотой полбы, ячменя и коричневого риса. Свежемолотая мука всегда является лучшим вариантом как для питания, так и для вкуса. Если вы попробуете пшеницу, я настоятельно рекомендую использовать белую пшеничную муку. Она намного менее плотная, чем мука из красной пшеницы, и я предпочитаю использовать ее в своей выпечке. Обычно в проходе для выпечки можно найти твердую белую пшеничную муку, просто убедитесь, что в ней указана твёрдая белая пшеница, иначе она, вероятно, перемолота из красной пшеницы.

3. Я обнаружил, что марка разрыхлителя особенно важна для блинов.Я всегда использую разрыхлитель марки Rumford, не содержащий алюминия. Благодаря этому блины получаются красивыми и легкими.

4. Я знаю, что сказал это дважды в этом рецепте, но он заслуживает третьего раза, поверьте мне! Убедитесь, что после того, как вы перемешали тесто, вы дали ему отдохнуть (сопротивляйтесь этому побуждению снова перемешать — я знаю, что вы хотите). Затем, когда придет время переложить тесто на сковороду, будьте осторожны, чтобы не разбить все воздушные карманы. И не поддавайтесь желанию погладить их после того, как перевернули. Это гарантирует, что ваши блины будут красивыми и пушистыми.

5. Эти оладьи отлично замораживаются. Мы почти всегда делаем двойную или тройную партию, поэтому у нас есть замороженные продукты для легкого завтрака в течение недели. Чтобы заморозиться, дождитесь полного остывания блинов. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее блины в один слой. Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут или до тех пор, пока блины не полностью промерзнут.

Leave a Reply