Тесто на пельмени без яйца: Тесто для пельменей без яиц

Содержание

👌 Идеальное тесто для вареников без яиц на кипятке, рецепты с фото

Сегодня спешу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления отличного теста для лепки вареников либо же пельменей – на кипятке. Во-первых, готовится оно совершенно беспроблемно и очень-очень быстро, а во-вторых, получается просто идеальным – мягким, нежным, податливым, не требующим муки для работы с ним! И готовые изделия из этого теста всегда удивляют своим замечательным вкусом!
 
Для замеса идеального заварного теста для вкусных вареников и для пельменей нам с вами понадобится самый простой и доступный набор продуктов:
  • Крутой кипяток – 1 стакан

  • Мука пшеничная просеянная – 2 стакана
  • Соль – 1/2 ч. л.

  • Подсолнечное масло рафинированное – 2 ст. л.


 
Сколько понадобится времени: для замеса теста потребуется не более 5-ти минут
 
Уровень сложности приготовления заварного теста для вкусных вареников и пельменей:
всё достаточно просто, но немного горячо (хотя терпимо) – это следует учитывать
 
Порядок предлагаемых действий во время замеса идеального заварного теста за 5 минут:
 
Сначала определяемся с достаточно большой и объёмной, а главное удобной для вымешивания теста миской и просеиваем туда 2 стакана пшеничной муки.

Пускаем половиночку чайной ложки соли и перемешиваем – это основа для теста.

Теперь следует добавить 2 ст. л. растительного масла – я  остановила свой выбор на подсолнечном рафинированном.


Ну а теперь самый ответственный момент – нам нужно добавить стакан кипятка. Здесь фотографировать, признаться, крайне неудобно, поскольку, добавлять необходимо тоненькой струечкой и одновременно орудовать ложкой, тщательно всё вымешивая.


Когда ложке уже не под силу справиться с поставленной задачей, следует перейти на ручной замес – вот здесь и будет немного горячо, как я и обещала ранее.  
 
Но, поскольку, тесто вымешивается достаточно быстро и без проблем, как правило, даже без добавления дополнительной муки, то займёт это буквально пару минут и ничего страшного с руками не случится. А чтобы как-нибудь снизить температуру теста, можно просто время от времени смазывать руки растительным маслом, что даже поспособствует процессу вымешивания.

С тестом сразу же можно работать дальше – приступать к формовке пельменей и вареников!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

6 лучших рецептов теста для пельменей

Прежде чем приступать к приготовлению, обязательно просейте муку. Это сделает тесто нежнее.

1. Заварное тесто для пельменей на воде с яйцом

Shusha/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан воды.

Объём стакана: 200 мл.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо с маслом и солью. Вылейте яичную смесь в муку и перемешайте.

Добавьте кипяток и замесите однородное гладкое тесто. Накройте его плёнкой или полотенцем и оставьте на 15 минут.

Узнайте секреты идеального блюда 🥟

2. Заварное тесто для пельменей на воде без яиц

bratova/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3½ стакана муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1½ стакана воды.

Объём стакана: 250 мл.

Приготовление

Соедините 3 стакана муки, соль и масло. Тонкой струйкой вливайте кипяток, перемешивая тесто.

Выложите массу на присыпанный мукой стол и вымесите. Тесто должно стать эластичным и однородным.

Накройте его плёнкой или полотенцем и оставьте на 20 минут.

Запомните ☝️

3. Тесто для пельменей на минералке с яйцом

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3–3½ стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 стакан минеральной газированной воды.

Объём стакана: 250 мл.

Приготовление

Смешайте 2½ стакана муки, яйцо, масло, соль и минералку. Посыпьте стол мукой и выложите туда тесто.

Вымешивайте его, при необходимости добавляя муку. Тесто должно быть мягким, однородным и не липким.

Накройте его плёнкой или полотенцем и оставьте на 30 минут.

Добавьте в закладки 🤔

4. Тесто для пельменей на молоке без яиц

deb-37/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2½–3 стакана муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 стакан молока.

Объём стакана: 200 мл.

Приготовление

Соедините 2 стакана муки и соль. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте.

Постепенно подсыпайте остальную муку, вымешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнущим к рукам.

Накройте его плёнкой или полотенцем и оставьте на 30 минут.

Найдите решение 🤗

5. Тесто для пельменей на молоке и воде с яйцом

oksixx/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3 стакана муки;
  • 100 мл молока;
  • 100 мл воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Объём стакана: 250 мл.

Приготовление

В 2½ стакана муки добавьте тёплое молоко, тёплую воду, соль и слегка взбитое вилкой яйцо. Перемешайте до однородности.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и помесите руками. Полейте массу маслом и вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Накройте его плёнкой или полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Разнообразьте меню 😋

6. Тесто для пельменей на кефире без яиц

ryzhov/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1½ стакана кефира;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3½ стакана муки.

Объём стакана: 200 мл.

Приготовление

Взбейте венчиком кефир с солью. Порциями подсыпайте муку, замешивая однородное тесто.

Накройте его плёнкой или полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Читайте также 🍽😊🍲

Тесто на пельмени без яиц

Любимое русское блюдо подают в каждой второй семье, только кто-то покупает готовые изделия с начинкой в магазине и просто варит, а кто-то от начала и до конца делает всё своими руками. Если вы относитесь ко второй категории людей, тогда вам обязательно нужно знать, как замесить тесто для пельменей без яиц.

Эта процедура не отнимет у вас много времени, к тому же, за раз можно приготовить основу на несколько приготовлений вперёд, а потом использовать её с разными начинками в любой момент.

к содержанию ↑

Каким должно быть тесто для пельменей

Прежде, чем приступить к замесу пельменного теста, необходимо выяснить, какими должны быть его идеальные характеристики. Сверхъестественных требований к тесту без яиц для вареников и пельменей нет, но есть важные моменты в приготовлении, которых необходимо придерживаться.

Итак, какое тесто на пельмени у нас должно получиться:

  • Пластичное.
  • Умеющее держать свою форму (однако, при этом, оно должно легко и тонко раскатываться).
  • Крутое и мягкое
    одновременно.
  • И последний немаловажный фактор – тесто обязательно должно хорошо лепиться, иначе, при варке, пельмени распадутся и начинка выпадет.
к содержанию ↑

Как получить идеальное тесто на пельмени без яиц

Приготовить вкусное пельменное тесто без дрожжей и глютена просто, как дважды два, но только в том случае, если вы знаете, какие кулинарные секреты способны помочь в этом несложном деле.

Как и у любого блюда, в приготовлении теста для пельменей без яиц есть свои особенности. Их и предлагаем рассмотреть подробно, чтобы всегда получать в домашних условиях пышное нежное тесто для любимого угощения.

Правило №1: Просеиваем муку

Чтобы замесить тесто (и речь идёт не только о тесте для пельменей, но и для вареников, пирогов и прочей выпечки) – необходимо просеять муку. Это поможет избавить её от лишнего «мусора» (который часто присутствует в муке любого сорта), а также насытит кислородом, что в итоге позволит замесить воздушное эластичное тесто без разрыхлителя и соды.

Правило №2: Вымешиваем безглютеновое тесто для пельменей

Процесс вымешивания отнимает определённое время, однако, именно этот этап – один из наиболее важных. Чтобы получить тестовую массу правильной консистенции и эластичности – нужно тщательно и долго вымешивать её руками.

Тесто очень любит тепло рук, и если вы будете замешивать его руками, то результат, несомненно, вас порадует.

Правило №3: Даём тесту время «отлежаться»

Когда тесто будет замешано – заворачиваем его в пищевую плёнку (или мокрую хлопчатобумажную салфетку) и оставляем в покое на полчаса. За 30 минут клейковина в муке разбухнет и тесто станет хорошо липким.

Если будете использовать для обёртывания тестовой массы влажную салфетку, то не забудьте затем накрыть его миской. В случае, если вы замесите крутое тесто, то влага из салфетки не испарится, а впитается в него, превратив крутое тесто в более мягкое и податливое.

к содержанию ↑

Как сделать тесто без яиц для домашних пельменей

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Классический рецепт теста для пельменей на воде

Для замеса пельменного теста подойдёт обычный рецепт – классический, согласно которому нам понадобится минимум ингредиентов. Заводить тесто мы будем на воде, но, при желании, вы можете заменить её молоком или кефиром. Если сделать всё строго по рецепту, то получится нежнейшая воздушная тестовая масса.

  1. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, растительное масло.
  2. Медленно вливаем в глубокую ёмкость горячую воду (но не кипяток) и тщательно всё мешаем, чтобы не осталось ни единого комочка.
  3. Посыпаем кухонный стол мукой (небольшим количеством), выкладываем на него с миски тестовую массу и продолжаем вымешивать её до нужной консистенции. Важно, чтобы поверхность, на которой будете месить, была ровной.
  4. После замеса тесто оборачиваем в пищевую плёнку (или помещаем в полиэтиленовый пакет) и оставляем «подходить» на 30-40 минут при комнатной температуре. Такая кулинарная манипуляция сделает тесто ещё более эластичным.
  5. Подошедшую массу делим на несколько частей и каждую из них раскатываем тонким пластом.

Если будете готовить пельмени с помощью пельменницы, тогда тесто нужно разделить на 3 части. Каждую часть тонко раскатываем на ровной поверхности стола, обязательно присыпанной небольшой порцией муки.

  1. Далее всё просто: подготавливаем начинку для пельменей (это может быть что угодно: свинина, говядина, индейка, курица, сыр и т.п.), выдавливаем из готового теста формы, начиняем их, скрепляем края и отправляем вариться.
к содержанию ↑

Как правильно замесить безглютеновое тесто

Напоследок, хотелось бы дать несколько простых советов хозяйкам, которые делают тесто на воде первый раз или уже имеют неудачный опыт замеса. Сочетая кулинарные рекомендации с пошаговым рецептом, проблем с приготовлением любимого блюда не возникнет.

Секреты вкусного теста

  • Если вы будете замешивать тесто на воде, то её потребуется больше, чем того же молока или кефира, в случае замеса теста именно на этой основе.
  • Смешивая воду и муку, старайтесь придерживаться того соотношения, которое указано в рецепте, однако полностью «выключать» свою интуицию в этом вопросе не стоит. В зависимости от клейковины и качества муки, количество её для замеса каждой хозяйке может понадобиться разное (кому-то чуть больше, кому-то наоборот – меньше).
  • Если замешанное тесто получится слишком жидким – добавьте немного муки (и про соль не забудьте). Однако не переусердствуйте, потому что чрезмерное количество муки плохо сказывается на качестве теста, а этот недостаток исправить сложнее.

Делая тесто «про запас» — не забудьте добавить в него растительное масло. Оно помогает продукту, при хранении в холодильнике, не «сохнуть» и не трескаться.

Что может быть проще, чем замесить тесто для пельменей без яиц на воде? Это простое задание под силу выполнить даже неопытной молодой хозяйке. Правда, воспользовавшись нашим рецептом и советами, вы можете смело считать себя подкованной в этом вопросе. Успех не заставит себя ждать, а потраченные усилия компенсируются с лихвой отличным вкусом.

Приятного аппетита!

👌 Заварное тесто без яиц для пельменей, рецепты с фото

Затеяла я как-то пельмени – готовлю их зачастую много и впрок, потому как мой старший ребёнок уже не раз подлавливал меня на том, что ей вот вдруг пельмешек захотелось, а у мамы в морозильной камере заготовленных полуфабрикатов не оказалось. Так что с тех пор я всегда стараюсь быть во всеоружии…
 
Я, конечно, понимаю, что блюдо это не самое полезное, тем более уж для детского организма. Но поскольку дочка в своём восьмилетнем возрасте мясо потребляет исключительно в составе пельменей, то готовлю я их всегда с большим трепетом и удовольствием. Уверена, что мамы меня понимают…
 
Так вот… Планируя на этот раз свой досуг на целый вечер в виде лепки пельменей, я решила внести некоторые коррективы в традиционное развитие событий и приготовить тесто не по привычному для меня рецепту, а пойти на небольшой эксперимент. Ну, так сказать, для разнообразия…
 
На этот раз тесто у меня было заварным. Ну, то есть, приготовленное способом заваривания с помощью кипятка. И так сильно мне понравилось с ним работать, что я тот час же решила непременно с вами поделиться этим замечательным и достаточно простым рецептом…
 
Итак, для приготовления заварного теста для домашних пельменей нам понадобится:
 
  • мука – около 2-х стаканов, у меня ушло чуть больше
  • кипяток – 1 стакан

  • растительное масло – 3 ст.л. ложки

  • соль – щепотка

 
 
Время, необходимое для замеса теста: 5-7 минут
 
Сложность такого рецепта: всё достаточно просто, только нужно быть аккуратными и внимательными, поскольку дело имеем с кипятком, и на первом этапе работать с ним просто горячо
 
Ход предлагаемых действий:
 
В глубокую миску просеиваем муку и пускаем щепотку соли, перемешиваем. Я предлагаю использовать для начала полтора стакана муки, а затем при необходимости добавлять, поскольку мука у всех абсолютно разная и можно просто с ней перестараться.
 

 
Далее работать приходится очень быстро – соединяем кипяток с растительным маслом.
 

 
А теперь тоненькой струйкой начинаем вливать горячую жидкость к сухим ингредиентам, активно перемешивая всё ложкой.
 

 
Когда ложкой мешать будет уже тяжело, постепенно переходим на ручной замес, не забывая о том, что масса получается очень горячей.
 
Уже готовое тесто будет невероятно мягким и нежным, а ещё – очень эластичным и приятным для рук.
 

 
Работать с ним можно сразу – главное, чтобы фарш для будущих пельменей был уже готов.
 

 
У меня фарш уже был готов, так что незамедлительно приступила к увлекательнейшему процессу их лепки.
 

 

 
Вот такая история – готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тесто на кипятке для пельменей без яиц, рецепт с фото

Тесто для пельменей на кипятке поможет вам приготовить вкусные пельмени, которые не развариваются после заморозки и во время приготовления.

Готовим пельмени впрок

Очень практично, когда на полке морозильной камеры есть в запасе пакет с замороженными пельменями.

Для тех, кто любит пельмени, лучше всего заблаговременно налепить их, заморозить, а при удобном случае сварить полноценный ужин для всей семьи.

В те дни, когда вы задерживаетесь на работе, пельмени могут очень выручить.

Тесто для пельменей на кипятке отличается от классического рецепта, но в нем есть свои преимущества.

Тесто без яиц

Если в традиционное тесто для пельменей кладут яйцо, то в тесто на кипятке мы его не добавляем.

В данном случает тесто готовится из муки, кипятка и соли. Соль придаст тесту вкус, чтобы оно не было пресным. Из теста, заваренного кипятком, можно лепить не только пельмени, но и вареники.

Если у вас есть хлебопечка, то в ней очень просто замесить тесто для пельменей. Тесто для пельменей в хлебопечке получается просто идеальным, а руки чистыми.

Ингредиенты


  • Мука пшеничная — 2,5 ст.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Кипяток — 200 мл

Как приготовить тесто для пельменей на кипятке

  1. Просеять муку через сито в глубокую миску.

  2. Добавить соль к муке и перемешать.

  3. Влить кипяток к муке с солью.

  4. Перемешать тесто, пока вода полностью не впитается в муку.

  5. Замесить эластичное, в меру тугое тесто.

  6. Готовое тесто должно постоять в миске 20-30 минут, отдохнуть, как и положено после замеса.

    Тесто для пельменей на кипятке готово.

    Тесто идеально и тонко раскатывается, не рвется и его даже можно замораживать. Если у вас сегодня нет фарша, то просто положите тесто в морозилку, чтобы через пару дней налепить пельменей и сварить вкусное блюдо для всей семьи.

Приятного аппетита!

Тесто для пельменей без яиц | на минералке

Тесто – главная составляющая пельменей. Ведь оно будет жестким или тугим, изделия получатся невкусными и неаппетитными. Многие хозяйки согласятся, что тесто с яйцами для приготовления пельменей получается жестковатым, поэтому большинство из них стараются выбирать рецепт без яйца, а также экспериментируют и замешивают тесто для пельменей а минералке и на молоке – рассмотрим все эти варианты в данной статье, будет интересно и вкусно!

Содержание:

Тесто на воде получается ничуть не хуже, чем с добавлением яиц. Правильно приготовленное изделие получается крутым и эластичным – именно таким должно быть тесто для пельменей.

Сегодня рецепт мучного продукта без яиц может быть разным – одни хозяйки добавляют в него масло, другие соду, однако, традиционный способ приготовления намного легче и проще.

Что стоит добавлять в рецепт теста

В тесто для пельменей без яиц, смотря в традиционный рецепт, входит лишь вода, соль и мука. Этот вариант считается самым простым и правильным. Однако, чтобы пельмени на воде получились действительно вкусными, тесто стоит замешивать не менее 10 минут. Только в этом случае оно приобретет нужную эластичность и плотность.

Важно: вместо воды для приготовления изделия можно взять кипяток, молоко или минеральную воду. Данные компоненты смягчат тесто и сделают его более эластичным. И данный рецепт даже не требует добавление яиц, так как эти компоненты и так придают ему нужную структуру.

Советы

  • Сделать тесто, чтобы приготовить пельмени, нужно заранее, так как оно должно немного полежать перед раскатыванием. В среднем, на «отдых» потребуется 15–30 минут.
  • Тесто без яиц требует большего количества воды.
  • Если тесто для приготовления пельменей получилось жидким, в него стоит добавить немного муки. Однако не забудьте, что в данном случае нужно добавить и соли.
  • Не переусердствуйте с мукой, иначе тесто получится неправильной консистенции, которую будет сложно исправить.

Вернутся к содержанию

Тесто для пельменей без яиц на кипятке

Чтобы правильно приготовить тесто, стоит соблюдать пошагово все рекомендации, которые требует рецепт, тогда даже начинающий повар с легкостью приготовит в итоге замечательные домашние пельмени.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 1,5 стакана воды;
  • 3 ложки масла;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Перечень продуктов для приготовления изделия небольшой, зато в результате вы сможете приготовить эластичное и плотное тесто, которое идеально подойдет для приготовления пельменей.
  2. Соединяем муку, растительное масло и соль в указанной пропорции в глубокой тарелке или кухонном тазике.
  3. Затем медленно вливаем в миску горячую воду, которая должна быть почти кипящей. Тщательно перемешиваем массу, чтобы в ней не осталось комков. 
  4. Затем посыпаем стол небольшим количеством муки и продолжаем вымешивать изделие, только уже на ровной поверхности.
  5. Готовый комок получается по консистенции как пластилин. Она говорит о том, что пельмени не будут рваться при варке и сохранят нужную форму. После замешивания тесто без яиц следует разделить на несколько частей, каждую из которых будет удобнее раскатывать и сделать из нее нужную заготовку. 
  6. Если вы собираетесь лепить пельмени при помощи пельменницы, готовый продукт следует разделить на три части, каждую из которых нужно тонко раскатать на присыпанном мукой столе.

Данный рецепт подразумевает любую начинку, поэтому ее можно смело выбирать на свой вкус.

Вернутся к содержанию

Тесто для пельменей на минералке

Тесто без яиц можно приготовить на газированной воде. Такой рецепт практически ничем не отличается от предыдущего.

Необходимые ингредиенты:

  • 650 грамм муки;
  • 4 ложки масла;
  • ½ ложки соли;
  • 250 мл газировки.

Приготовление:

  1. В небольшой миске смешиваем воду, соль и масло. Как только соль растворится, постепенно высыпаем муку, продолжая взбивать массу. В результате должна получится густая смесь. 
  2. Выкладываем на стол полученную массу и продолжаем замешивать. Сначала это нужно делать венчиком, после чего продолжать месить руками. В итоге изделие должно стать крутым. Яйца в данном случае будут придавать изделию плотность и жесткость, поэтому их не стоит добавлять в рецепт. 
  3. Готовый продукт оставляем на полчаса отдыхать, накрыв пищевой пленкой и влажным полотенцем.

Вернутся к содержанию

Тесто для пельменей на молоке

Попробуйте приготовить этот легкий рецепт теста без яиц, и вы будете удивлены полученному результату.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • ложка растительного масла;
  • щепотка соли;
  • ½ стакана молока;
  • треть стакана воды.

Молоко обязательно должно быть свежее.

Приготовление:

  1. Просеиваем муку при помощи сита и высыпаем ее горкой на стол. Чуть присыпаем дрожжами. В отдельной таре смешиваем молоко с водой и солью. 
  2. В мучной массе делаем небольшое углубление и медленно выливаем в него смесь. Затем поливаем горку маслом и начинаем замешивать тесто. 
  3. В итоге должен получиться комок, который не теряет форму и не расползается в стороны.

Как видите, рецепт тесто для пельменей на молоке без яйца готовится ничуть не сложнее предыдущих.

Вернутся к содержанию

Заварное тесто без яиц для пельменей — рецепт

Заварное тесто для домашних пельменей имеет несколько вариантов приготовления. Лучший рецепт — лучшее тесто для пельменей для заморозки без яиц с растительным маслом. Нередко его называют заварное, оно самое правильное. Есть различные способы заваривания муки кипятком. Классический рецепт заварного теста на пельмени — это тесто, замешанное из муки на очень горячей воде без яиц.

На пельмени тесто и вареники, как правило, заваривают кипятком. Помимо кипятка, вливают в муку горячее молоко, добавляют сливочное масло вместо растительного, месят тесто для домашних пельменей с яйцом.

Основой приготовления заварного теста служит горячая вода, горячее молоко, горячий кефир или другие горячие кисломолочные напитки.

Как приготовить эластичное тесто для домашних пельменей

Эластичного пельменного теста можно добиться лишь заваривая муку кипящей водой (кипятком) без добавления яиц с добавлением растительного масла. На кипятке тесто для домашних пельменей эластичное, оно не рвётся при лепке, с растительным маслом тесто не прилипает к рукам и в готовых пельменях не разваривается при варке.

Пельмени сделанные из заварного теста не нужно долго варить, жарить, потому что тесто уже заварено кипятком на половину, оно практически готовое.

Рецепт заварного теста на воде кулинары широко используют при приготовлении в домашних условиях пельменей, вареников, вкуснейших чебуреков.

Заварное тесто делают для пельменей с мясом, рыбой, в Постные дни из теста лепят пельмени с грибами, пекут домашние пресные лепёшки, постные лаваши с начинками, вареники.

Месить пресное заварное тесто впрок удобно для занятых хозяек, готовые колобки пресного теста складываются в отдельные пакеты и замораживаются.

Чтобы приготовить вареники, домашние ленивые либо обычные пельмени, тесто, заваренное кипятком следует заблаговременно разморозить. Сделать свежие вкусные пельмешки на вкусный ужин или побаловать домашним обедом семью в выходной день сварив домашние вареники.

Порция: 1

30 мин

235 кКал на 100 г

Ингредиенты на тесто без яиц для пельменей на кипятке с маслом

  • мука пшеничная – около 400 г;
  • кипяток – 1 стакан;
  • масло растительное (без запаха) – 3 ст.л.;
  • соль.

Рецепт лучшего теста для заморозки пельменей

  1. В широкую миску просеиваем муку, делаем в середине небольшое углубление.
  2. Затем добавляем в муку щепотку соли и вливаем растительное масло.
  3. Далее тонкой струйкой и небольшими порциями в получившееся углубление вливаем кипяток, сразу же перемешивая его с мукой.
  4. После того как вся горячая вода будет вылита, замешиваем руками эластичное тесто. При замесе заварного теста не обязательно интенсивно работать руками, оно быстро соединяется в единый ком. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на несколько минут.
  5. Раскатываем тесто в круг толщиной не более 1,5 мм и вырезаем в нём кружки формочкой или рюмкой – заготовки для будущих пельменей .
  6. На середину кружка ложкой кладём предварительно подготовленный фарш и лепим вручную пельмени.

Готовые пельмени из заварного теста бросаем в кипящую подсоленную воду и варим не более 2 минут, чтобы не разварились. Вынимаем готовые пельмешки шумовкой на тарелку, поливаем соусом, маслом или сметаной и подаём на стол.

Какое же тесто для пельменей лучше заварное с растительным маслом или простое? Ответ прост, пельменное тесто с растительным маслом лучшее для заморозки пельменей.

Цыпленок и пельмени без молока — Мама без молока

Последний раз это сообщение обновлялось 25 марта 2021 года в 00:40

В этом рецепте есть все восхитительные ароматы классической курицы и пельменей, только чуть более здоровые. Я воссоздал его здесь без молочных продуктов и яиц, и вы также можете сделать его без глютена. Готовить легко, а остатки отлично разогреваются!

Бульон

Вы можете наслаждаться этой безмолочной курицей и пельменями с жидким бульоном, похожим на суп (как на фото), или вы можете сделать бульон более густым, чтобы придать ему более традиционную густоту, похожую на подливку.Технически то, что я здесь изобразил, называлось бы куриный суп с клецками, но его стоит включить в этот рецепт. В моем доме мы наслаждаемся им обоими способами, поэтому не стесняйтесь выбирать его по своему вкусу и тому, к чему вы настроены. Если мне хочется сытной и комфортной еды, я сделаю бульон более густым и приготовлю его традиционным способом.

Цыпленок

В этом рецепте можно использовать куриные бедра или куриную грудку. Если вы хотите сделать его более здоровым или сократить время на подготовку, возьмите грудку без кожи и костей.Если вы используете грудку, пропустите первый шаг и добавьте курицу на шаге 2. Это позволит приготовить курицу в бульоне с овощами, и она легко нарежется на более мелкие кусочки. Куриные бедра придадут более глубокий вкус темному мясу, но при этом добавят больше калорий.

Пельмени и блюда без глютена

Мне очень удалось приготовить эти клецки как традиционным способом, так и без глютена. Важно отметить, что не вся безглютеновая мука одинакова.Я использую муку для выпечки Bob’s Red Mill 1: 1 с отличными результатами, но использование другой марки муки может привести к другим результатам.

Овощи

Вы можете приготовить это из замороженной смеси овощей, содержащей стручковые бобы, кукурузу, горох и морковь. Я также приготовил его из свежих овощей, включая морковь, стручковую фасоль и сливы. Оба способа вкусны, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам нравится или есть под рукой.

Цыпленок и пельмени без молока

Насыщенный бульон, полный овощей, нежной курицы и несладких мягких клецок.Этот рецепт — более здоровый вариант традиционной классики. Приготовлено без молочных продуктов, яиц и без глютена.

Порций 6

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

  • 6 куриных бедер на костях Куриные грудки тоже подойдут.
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • оливковое масло для подрумянивания цыпленка
  • щепотка сушеного тимьяна
  • лавровый лист
  • 11 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 чашки смешанной замороженной смеси овощи
  • соль и перец по вкусу
Для пельменей:
  • Можно использовать 2 стакана муки без глютена
  • соль и перец по вкусу
  • 4 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки немного больше для гарнира
  • Примерно 1 стакан дополнительного куриного бульона

Инструкции

  • (Пропустите этот шаг, если вы используете куриную грудку.) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Смочите влажную кожу курицы бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Добавьте курицу в кастрюлю, стараясь не переполнить сковороду, и хорошо обжарьте с обеих сторон (при необходимости делайте это партиями). Когда курица подрумянится, отложите ее в сторону.

  • Добавьте лук и сельдерей в сковороду и готовьте до размягчения. Добавьте чеснок, постоянно помешивая, и готовьте около 1 минуты. Добавьте лавровый лист и тимьян, курицу и любые соки из тарелки.(Добавьте сюда сырую куриную грудку, если используете.) Перемешайте куриный бульон.

  • Готовьте на медленном огне примерно 30-40 минут. Курица должна быть прожарена и легко отделяться от костей. Удалите курицу, выбросьте кожуру и измельчите мясо до костей. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и готовьте еще десять минут. Добавьте овощи и дайте им приготовиться, пока будете готовить клецки.

  • В большой миске приготовьте клецки.Взбейте вместе муку, соль, перец, разрыхлитель и петрушку. Медленно добавьте куриный бульон, пока смесь не станет влажной. Положите ложкой тесто для вареников в кастрюлю для кипячения и дайте им готовиться, пока они не всплывут на поверхность. Это займет около 10-15 минут. Приправить солью, перцем и петрушкой по вкусу.

  • Вы можете загустить бульон, если хотите, приготовив смесь из 1/4 стакана кукурузного крахмала и 1/2 стакана холодной воды, взбитых вместе, и добавляя ее понемногу в суп, пока он не загустеет. нравится.Проверьте наличие приправ после того, как загустеете.

Питание

Калорий: 413 ккал | Углеводы: 49 г | Белки: 36 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 592 мг | Калий: 864 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 3161 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 211 мг | Железо: 5 мг

Вы приготовили курицу и пельмени без молочных продуктов?

Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт, отметьте @milkfreemom в Instagram и хэштег #milkfreemom.Не забудьте закрепить на потом!

Рецепт курицы и пельменей по-ферме | Нэнси Фуллер

Убрать выделение со всего

Куриный суп:

Две трехфунтовые цыплята, каждая разрезанная на 6 частей с сохранением хребта.

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла

6 средних морковок, нарезанных кусочками по 2,5 см

6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

4 стебля сельдерея, нарезанного кусочками по 2,5 см

2 больших лука-порея, только белая часть, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма и замоченные в холодной воде для удаления песка

2 средних желтых луковицы, нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма

1 столовая ложка приправы для птицы

1/2 стакана универсальной муки

Пельмени:

2 1/2 стакана муки

3/4 стакана молока, плюс еще при необходимости

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка разрыхлителя

2 чайные ложки соли

2 больших яйца

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Цыпленок и пельмени без глютена (без молока и яиц)

Попробуйте этот рецепт курицы и пельменей без глютена, чтобы отведать вкусную и комфортную еду! Этот рецепт также не содержит молочных продуктов и яиц.

Примечание. Я горжусь партнером Amazon, Chomps и Thrive Market и рад порекомендовать вам их услуги и продукты. Пожалуйста, знайте, что как партнер я могу получать небольшую комиссию за продукты, которые вы покупаете после перехода по моим ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации здесь.

Цыпленок с клецками — блюдо максимального комфорта. Насыщенный крем-суп с овощами и вкусными пушистыми клецками, запеченными прямо на вершине. Это идеальная холодная еда, которая согревает изнутри.

Мой сын недавно увидел фотографию курицы и пельменей в кулинарной книге и уже несколько недель умоляет меня попробовать свои силы в приготовлении этого блюда для него.

Поскольку я не из тех, кто откажется от проблем, я решил, что сделаю это блюдо без глютена, молочных продуктов и яиц. Если я готовлю вкусную еду, лучше мне тоже ее съесть!

Приготовить курицу и клецки довольно просто: приготовить курицу, приготовить суп, добавить клецки и закончить готовку на плите или в духовке.

Я знаю, что нужно немного поподробнее. Это блюдо традиционно содержит много глютена и молочных продуктов, поэтому приготовить курицу и пельмени без них, теоретически, может быть довольно сложно.

Но я оказался на высоте и рад сообщить, что придумал отличный рецепт, который не только безумно вкусен, но и не так уж сложен и требует много времени.

Давайте рассмотрим некоторые основы обмена, который я сделал, а затем я расскажу, как получается это блюдо.

Как приготовить курицу и пельмени без глютена

Чтобы приготовить курицу и пельмени без глютена, убедитесь, что вы используете муку без глютена для загустения супа. Это придаст вашему курино-овощному супу почти подливку, которая так хороша с клецками.

Чтобы приготовить пельмени без глютена, у вас есть два варианта: приготовить с нуля пельмени без глютена или получить небольшую помощь в магазине.

Когда дело доходит до приготовления ужина по вечерам в будние дни, я готов помочь в магазине, если это позволяет мне придерживаться моей безглютеновой и безмолочной диеты, И этот ярлык не мешает.

Для этого рецепта я решил использовать смесь Bisquick без глютена, потому что это было всего лишь на один шаг меньше усилий на моем ужине в среду вечером.

Это отличный вариант для моего рецепта курицы и пельменей без глютена, поэтому у меня нет этого дополнительного шага по сбору и объединению ингредиентов для пельменей из кладовой.

Смесь Bisquick без глютена состоит из рисовой муки, сахара, разрыхлителей (пищевая сода, фосфат алюминия, монокальция), модифицированного картофельного крахмала, соли и ксантановой камеди.

Из этого списка ингредиентов я вижу, что этот ярлык не только без глютена, но и без молочных продуктов! Woohoo!

Как загустить курицу и пельмени без муки

Если вы собираетесь приготовить курицу и пельмени без глютена, вам может быть интересно узнать: «Как я могу загустить это блюдо без муки?»

Мне удалось сделать суп сгущенным, используя безглютеновую смесь муки вместо обычной белой муки. В частности, я использовал безглютеновую муку King Arthur Measure-for-Measure — мою идеальную безглютеновую муку для выпечки и приготовления пищи.

Если вы ищете способ сгущать курицу и пельмени без муки без глютена, другой вариант — приготовить кашицу из кукурузного крахмала и воды и добавить эту смесь в суп, чтобы сделать блюдо более густым.

Убедитесь, что для приготовления кашицы используется холодная вода, тогда, когда суп нагреет кукурузный крахмал, он загустеет.

Как приготовить курицу и пельмени без молока

Чтобы приготовить курицу и пельмени без молока, вы должны использовать безмолочное молоко вместо молока в традиционном рецепте.Для супа и пельменей потребуется молоко без молока.

Попробуйте миндальное молоко, молоко кешью или кокосовое молоко в качестве безмолочной альтернативы коровьему молоку в этом рецепте — подойдет любой из этих вариантов. Вы также можете попробовать другое молоко без молока, если оно у вас есть.

Другие места, где вы захотите поменять молочные продукты, — это места, где вы использовали бы масло в традиционном рецепте курицы и пельменей. Это жир, который вы используете для обжаривания овощей, а также то, что используется в пельменях.

Как приготовить курицу и пельмени без яиц

Вы можете приготовить пельмени из безглютеновой смеси Bisquick, используя яйца или полностью исключив их из рецепта. Я также не переносю яйца, поэтому нашла способ приготовить эти пельмени без них.

В то время как традиционный рецепт требует яиц в клецках, я обнаружил, что при их удалении не имеет значения вкус или аромат. Если вы хотите использовать яйца в своих клецках, они также будут иметь прекрасный вкус.

Ингредиенты для курицы и пельменей без глютена

Теперь, когда вы знаете все замены и замены, которые я сделал, чтобы приготовить этот рецепт курицы и пельменей без глютена, молочных продуктов или яиц, давайте поговорим о том, какие ингредиенты вы захотите использовать. рука, чтобы собрать этот рецепт.

Приготовленные куриные грудки

Вы можете приготовить этот рецепт, используя сырые куриные грудки и обжаривая их в кастрюле, прежде чем переходить к остальной части рецепта.

Тем не менее, мне было легче предварительно приготовить куриные грудки в моем Instant Pot, чтобы я мог измельчить курицу и добавить ее в кастрюлю, пока она готовится.

Эта опция позволила мне сэкономить немного времени во время приготовления ужина, так как курицу я приготовил раньше в тот же день. Вы даже можете сделать это накануне, если хотите подготовиться заранее или приготовить дополнительную курицу для других приемов пищи в течение недели.

Смесь Bisquick без глютена

Этот рецепт курицы и пельменей без глютена можно быстро собрать с небольшой помощью магазина.

Мне нравится использовать смесь Bisquick без глютена, потому что она избавляет меня от необходимости готовить пельмени с нуля: собирать ингредиенты из кладовой и смешивать их.

Вы определенно можете сделать свои собственные клецки без глютена с нуля, если это то, что вас интересует или для чего есть дополнительное время. Остальная часть рецепта подойдет, если вы захотите использовать другой вариант клецки.

Куриный бульон

Я использую смесь куриного бульона и безмолочного молока в качестве жидкости в этом супе. Мне нравится вкус куриного бульона и кремообразность безмолочного молока. Обязательно используйте для этого блюда куриный бульон без глютена.

Молоко без молока

Чтобы сделать этот рецепт безмолочным в дополнение к отсутствию глютена, я заменил обычное коровье молоко на безмолочное молоко в традиционном рецепте. Вы можете использовать любое безмолочное молоко, которое есть у вас под рукой.

Для этого рецепта я использовал консервированное кокосовое молоко, потому что оно было у меня под рукой, и мне нравится его более густая текстура и кремовая консистенция для этого блюда.

Овощи

Вы можете использовать любые овощи в своем рецепте курицы и пельменей. Я использовал нарезанную морковь, лук, сельдерей, замороженный горошек, замороженную кукурузу и замороженную стручковую фасоль, потому что они у меня были под рукой.

Я видел, как в других рецептах используются замороженные овощи в мешках с морковью, горохом и кукурузой. Это отличный способ сэкономить немного больше времени и усилий, поэтому, если вы ищете еще один ярлык, это хороший вариант!

Травы

Чтобы придать этому блюду насыщенный аромат, добавьте немного свежих или сушеных трав.Свежие травы придадут блюду больше аромата, но если у вас под рукой есть только сушеные травы (как у меня), они тоже отлично подойдут. Если вам не нравятся какие-то из перечисленных трав, можете их пропустить.

Я сделал рецепт так, чтобы вы могли выбирать травы, которые вам нравятся или которые есть под рукой. Петрушка, розмарин, орегано, тимьян и шалфей будут восхитительны в этом блюде. Используйте половину количества, если вы планируете использовать сушеные травы вместо свежих.

Веганское масло или оливковое масло

Вы можете выбрать либо веганское масло, либо оливковое масло в качестве жира, в котором готовятся овощи.Я выбрала веганское масло, потому что оно придает блюду маслянистый аромат. Для пельменей лучше использовать веганское масло, чтобы придать им маслянистый вкус.

Читайте дальше: Масло и заменители сливочного масла без молока

Как приготовить курицу и пельмени без глютена, шаг за шагом

Приготовить курицу и пельмени без глютена просто и легко. Примерно через час и несколько ингредиентов вы сможете насладиться этой вкусной комфортной едой, которая согреет вас и наполнит ваш живот.

Смягчите овощи

В большой кастрюле на среднем или сильном огне растопите веганское масло. Добавьте нарезанные овощи и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте муку без глютена

Добавьте муку без глютена в кастрюлю и перемешайте с овощами. Варить около 2 минут.

Добавьте жидкость, курицу и приправы.

Добавьте куриный бульон или бульон, молоко без молока, приготовленную курицу, соль, перец и зелень в кастрюлю и перемешайте, чтобы все смешалось.Доведите до кипения и варите около 5 минут, пока суп не загустеет.

Приготовьте клецки

Держите суп на медленном огне, пока готовите безглютеновые клецки. В миску добавьте смесь Bisquick без глютена, молоко без молока и растопленное веганское масло. Перемешайте, но не перемешивайте слишком много.

Добавьте клецки в суп.

Выньте клецки из миски и аккуратно опустите их в суп с помощью ложки с закругленными углами или ложки для печенья. Убавьте огонь до минимума и варите суп без крышки 10 минут.

Завершение приготовления пельменей

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 15 минут, чтобы закончить приготовление пельменей.

Подавайте и наслаждайтесь

Подавайте каждую тарелку супа с несколькими клецками и большим количеством курицы и овощей.

Урожайность: 6 порций

Попробуйте этот рецепт курицы и пельменей без глютена, чтобы отведать вкусную и комфортную еду! Этот рецепт также не содержит молочных продуктов и яиц.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

Куриный суп

  • 2 столовые ложки веганского или оливкового масла
  • 1 нарезанная морковь
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 стебля сельдерея, в магазине
  • ½ стакана замороженного гороха
  • ½ стакана замороженной кукурузы
  • ½ стакана замороженной зеленой фасоли
  • стакана безглютеновой мучной смеси
  • 3 стакана куриного бульона или бульона
  • 2 стакана безмолочного молока
  • 3 стакана вареной курицы, нарезанной или тертой
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка свежей зелени на ваш выбор ИЛИ ½ столовой ложки сушеной травы на ваш выбор

Пельмени без глютена

  • стакана безглютеновых блинов и смеси для выпечки Bisquick
  • ½ стакана безмолочного молока
  • 2 столовые ложки растопленного растопленного масла

Instructio ns

  1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне растопите веганское масло.Добавьте нарезанные овощи и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Добавьте в кастрюлю муку без глютена и перемешайте с овощами. Варить около 2 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю куриный бульон или бульон, безмолочное молоко, приготовленную курицу, соль, перец и зелень и перемешайте. Доведите до кипения и варите около 5 минут, пока суп не загустеет.
  4. Держите суп кипящим, пока готовите безглютеновые клецки. В миску добавьте смесь Bisquick без глютена, молоко без молока и растопленное веганское масло.Перемешайте, но не перемешивайте слишком много.
  5. Выньте клецки из миски и аккуратно опустите их в суп, используя ложку с закругленными углами или совок для печенья. Убавьте огонь до минимума и варите суп без крышки 10 минут.
  6. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 15 минут, чтобы приготовить клецки.
  7. Подавайте каждую тарелку супа с одним или двумя клецками и множеством курицы и овощей.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Любите этот рецепт? Сохраните это на потом!

Прикрепите этот рецепт, чтобы сделать его позже, и подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы никогда не пропустить новый пост!

Если вам нравится обычная еда из курицы и пельменей, я надеюсь, вам понравится этот рецепт, в котором не было глютена и молочных продуктов. Это идеально подходит для прохладных зимних дней, когда вы хотите поесть, которая согреет вас и ваш живот.

Если вам понравился этот пост, я надеюсь, что вы поделитесь им со своими друзьями на Facebook и прикрепите его для использования в будущем на Pinterest.

Нравится этот пост? Возможно, вы захотите проверить эти сообщения!

Ознакомьтесь с этими замечательными сообщениями, которые идеально подходят для того, чтобы придерживаться своей безглютеновой и безмолочной диеты в течение всех зимних месяцев.

Ищете безглютеновые рецепты и идеи еды на зиму? Ознакомьтесь с этими 25 потрясающими рецептами, включая завтрак, обед, ужин, напитки и десерт.

Продолжить чтение

Попробуйте этот суп рамэн с лапшой без глютена и молочных продуктов, чтобы согреться в холодный день.

Продолжить чтение

Согрейте свои смузи этими замечательными идеями для зимы!

Продолжить чтение

Домашняя смесь горячего шоколада без молока для прохладных месяцев и праздничных дней.

Получить рецепт

Ищете рецепты запеканок без глютена? Вам понравится этот пост! В этот обзор рецептов без глютена и без молока включены: рецепты куриных запеканок, рецепты запеканок из говяжьего фарша, рецепты запеканок для пиццы и многое другое!

Продолжить чтение

Ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать о 101 рецепте быстрого приготовления без глютена, включая курицу, говядину, свинину, суп, чили, завтрак, 5 или менее ингредиентов, легкие, овощные и десертные рецепты!

Продолжить чтение

Ищете рецепты мультиварок без глютена? Вам понравится этот пост! В этот обзор безглютеновых рецептов безмолочных продуктов входят: полезные блюда, курица, говядина, свинина, суп, чили, завтрак, 5 или менее ингредиентов, дешевые рецепты, ужины и десерты.

Продолжить чтение

Нужен безглютеновый суп без молока, чтобы согреться в холодное время года? Просмотрите этот обзор рецептов, полный 50 вкусных супов, тушеных блюд и рецептов чили, которые наполнят ваш живот и согреют тело.

Читать дальше

Как приготовить пельмени с нуля без разрыхлителя

Делаете пельмени с нуля и у вас закончился разрыхлитель? Без проблем!

Пельмени — универсальное и интересное блюдо для приготовления: вы можете использовать их в качестве закуски, основного блюда или даже десерта, а фаршировать клецки можно практически всем, что есть в холодильнике.

Но что, если вы захотите приготовить японские пельмени или курицу с пельменями и поймете, что у вас в доме нет разрыхлителя?

Не беспокойтесь! Мы можем помочь вам приготовить пельмени без разрыхлителя в те моменты, когда вы прямо в середине готовки понимаете, что вам не хватает этого жизненно важного ингредиента.

Помните: разрыхлитель — это не то, что вы можете просто пропустить в рецепте. Возможно, вам просто придется его взорвать.

Вы можете использовать несколько заменителей разрыхлителя.Тем не менее, чтобы рецепт сработал, вам необходимо внести изменения в некоторые другие ингредиенты.

У нас есть несколько рецептов приготовления домашних пельменей без разрыхлителя с нуля, которые будут не хуже, а может быть, даже лучше, чем их оригинальные версии с разрыхлителем.

Что еще лучше, так это то, что эти ингредиенты, вероятно, уже есть у вас в кладовой!

Что такое разрыхлитель и почему мы его используем?

Разрыхлитель — это распространенный ингредиент, используемый для придания объема и осветления текстуры выпечки.

Разрыхлитель выделяет углекислый газ в тесто или тесто в результате кислотно-щелочной реакции. Это заставляет пузырьки в смеси расширяться, что приводит к разрыхлению смеси.

Разрыхлитель обычно состоит из трех сухих ингредиентов: кислоты, основания и наполнителя. Типичный рецепт разрыхлителя — это винный камень (кислота), пищевая сода (основа) и кукурузный крахмал (наполнитель). Это станет отличным разрыхлителем для теста для пельменей.

Что такое разрыхлитель?

Разрыхлитель выделяет газ, который заставляет выпечку подниматься во время приготовления.Это происходит, когда образовавшийся газ образует в тесте тысячи очень маленьких пузырьков или воздушных карманов, которые заставляют его надуваться.

Поскольку тесто эластичное, воздушные карманы могут расширяться, не разрываясь. В процессе приготовления газ остается внутри. Когда газ наконец уходит, воздушные карманы сохраняют свою форму, а не сдуваются.

Размер воздушных карманов определяет текстуру выпечки. Чем они меньше, тем более гладкая текстура, как у торта.С другой стороны, хрустящий хлеб, имеющий грубую текстуру, содержит более крупные.

Пищевая сода может быть добавлена ​​к другим ингредиентам вместо разрыхлителя.

Это наш фаворит с Amazon.

Посмотреть на Amazon

Чем можно заменить разрыхлитель?

Упомянутая выше смесь (винный камень, пищевая сода и кукурузный крахмал) будет прекрасной заменой разрыхлителя.

Следующие ингредиенты в сочетании с пищевой содой также могут использоваться вместо разрыхлителя:

  1. Пахта (1/2 стакана + 1/4 чайной ложки пищевой соды = 1 чайная ложка разрыхлителя)
  2. Обычный йогурт (1/2 стакана + 1/4 чайной ложки пищевой соды = 1 чайная ложка разрыхлителя)
  3. Патока (1/4 стакана + 1/4 чайной ложки пищевой соды = 1 чайная ложка разрыхлителя)
  4. Крем от зубного камня (1/2 чайной ложки +1/4 чайной ложки пищевой соды = 1 чайная ложка разрыхлителя)
  5. Простокваша (1/2 стакана + 1/4 чайной ложки пищевой соды = 1 чайная ложка разрыхлителя)
  6. Уксус (1/2 чайной ложки = 1/4 чайной ложки пищевой соды = 1 чайная ложка разрыхлителя)
  7. Лимонный сок (1/2 чайной ложки + 1/4 чайной ложки пищевой соды = 1 чайная ложка разрыхлителя)

Отрегулируйте другие ингредиенты в рецепте в зависимости от того, какие из них вы решите использовать вместо разрыхлителя.

Это наш любимый дистиллированный белый уксус с Амазонки, который мы используем во всех наших рецептах.

Посмотреть на Amazon

Какие виды пельменей можно приготовить без разрыхлителя?

Без разрыхлителя можно приготовить любые пельмени. Вонтоны, яичный рулет, пельмени и гёдза имеют обертки, которые начинаются с простого теста. От формы и размера теста зависит, для какого типа клецки его можно использовать.

Четыре фантастических рецепта пельменей без разрыхлителя

Гёза (Японские пельмени)

Гёза — блюдо из японских пельменей с начинкой из овощей и фарша. Их заворачивают в тонкое тесто, которое затем склеивают, прижимая края друг к другу.

Гёза можно жарить на сковороде или готовить на пару. В любом случае у вас получатся клецки с хрустящей корочкой, нежной верхушкой и сочной начинкой.

Пельмени гёдза привносят азиатский вкус в ваши обычные старые обеды.
Гёза без разрыхлителя Рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Розлив:

  • ¾ фунт свиной фарш
  • 5 унций капусты (только листья)
  • 2 стебля зеленого лука или зеленого лука
  • 2 шт. грибы шиитаке
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • свежий имбирь 1 дюйм, тертый
  • 1 чайная ложка саке (по желанию)

Приправы:

  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • ¼ ч.л. соли
  • Перец молотый
  • 2 ч.л. саке (по желанию)

Соус для макания:

  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1/8 чайной ложки японского масла чили (по желанию)

Вам также понадобится:

  • Обертки гёдза 50 шт (рецепт см. Ниже)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка кунжутного масла, жареного

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Смешайте 1 чайную ложку саке со свиным фаршем.Если вам не нравится или вы хотите вкус саке, пропустите этот шаг и перейдите к шагу 2.
  2. Нарезать капусту, зеленый лук и грибы шиитаке небольшими кусочками. Смешайте все в большой миске. Добавьте кунжутное масло, соевый соус, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте и вымешивайте смесь, пока не получите липкую консистенцию, а ее цвет не станет бледным.
  3. Возьмите одну обертку и положите ее на ладонь одной руки. Чайной ложкой возьмите небольшое количество смеси и положите на середину обертки.Сложите обертку пополам над начинкой. Сожмите его в центре и сформируйте небольшие складки по верху, чтобы запечатать гёдза. Проделайте это с остальной начинкой.
  4. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите гёдза в один слой плоской стороной вниз по кругу или столбикам. Готовьте, пока нижняя часть гёдза не станет золотисто-коричневой. Это займет около 3 минут.
  5. Добавьте ¼ стакана воды и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте гёзы на пару в течение 3 минут или до тех пор, пока большая часть воды не испарится.Теперь вы можете снять крышку, чтобы удалить оставшуюся воду. Сбрызните гёзы на сковороде 1 чайной ложкой кунжутного масла. Продолжайте готовить без крышки в течение 3 минут или пока дно гёдза не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
  6. Чтобы приготовить соус для макания, смешайте все ингредиенты для соуса для макания.

Вот как сделать обертку гёдза с нуля, не используя разрыхлитель, и всего из 3 ингредиентов.

  • 2 стакана универсальной муки (желательно небеленой)
  • ¾ стакана горячей воды (после закипания подождите около 2 минут, чтобы добавить в рецепт)
  • Соль

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. В миску насыпьте муку и соль.Сделайте в центре колодец. Деревянной ложкой налейте ¾ стакана воды равномерной струей, помешивая муку. (Вы можете приостановить выливание или перемешивание, так как одновременно делать и то и другое сложно.) Равномерно увлажните муку. Когда вся вода будет добавлена, у вас будет много маленьких комочков. Когда тесто остынет и его можно будет брать в руки, вымесите его в миске, чтобы оно превратилось в одну массу. Если он не собирается легко, добавьте воды по чайной ложке до тех пор, пока он не сойдет.
  2. Перенесите на рабочую поверхность и слегка присыпьте ее мукой.Замешивайте тесто пяткой руки около 2 минут. Вы должны стремиться к тому, чтобы тесто было почти гладким и несколько эластичным. При нажатии он должен медленно приходить в норму и оставлять в нем легкий отпечаток ваших пальцев. Поместите тесто в пластиковый пакет с застежкой-молнией, плотно закройте и убедитесь, что внутри пакета не остается лишнего воздуха. Отложите при комнатной температуре на 15 минут или до 2 часов. После отдыха тесто можно сразу использовать для формирования оберток гёдза.
  3. Половину подготовленного теста раскатать очень тонко и вырезать кружочки большой формочкой для печенья.Все ваши домашние обертки будут выглядеть так же, как и ваши клецки гёдза.

Цыпленок и пельмени

Вот простой рецепт курицы с клецками, старинный фаворит и удобная еда, приготовленная с нуля. Курица варится на медленном огне до идеальной мягкости. Пельмени готовят из ингредиентов, которые обязательно найдутся в вашей кладовой. Их также тушат на медленном огне, пока они не станут пухлыми и нежными.

Цыпленок и клецки — это классическая, приятная и комфортная еда в холодные вечера.
Цыпленок и пельмени без разрыхлителя

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Суп:

  • 1 целая курица (2–3 фунта)
  • Вода для варки курицы
  • Соль

Пельмени:

  • 1 1/3 стакана просеянной муки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль
  • Холодная вода

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. В большой кастрюле залейте всю курицу водой и насыпьте соль.Варить на медленном огне до готовности. Вынуть курицу из кастрюли. Держите бульон кипящим.
  2. Удалить мясо с костей и нарезать до желаемого размера. Отложите в сторону и согрейте, пока будете готовить клецки.
  3. Смешайте масло, соль, муку и холодную воду в количестве, достаточном для образования связного шара. Следите за тем, чтобы в шарике теста не было излишков муки, и он был слегка влажным на ощупь, но не липким. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой доске в течение нескольких секунд.
  4. Разделить тесто на 4 части и раскатать как можно тоньше.Разрежьте на кусочки шириной 1 дюйм, затем на полоски шириной 2 дюйма.
  5. Залить кипящим куриным бульоном. Добавьте небольшой слой молотого перца поверх пельменей. Хорошо перемешайте и дайте покипеть 10-15 минут.
  6. Добавьте подготовленное куриное мясо. Варите на медленном огне около минуты, а затем подавайте.

Китайские пельмени со свининой

Если вы устали есть замороженные пельмени со свининой, вот отличный рецепт этого основного продукта китайской кухни. Пельмени — это все, что вы от них ожидаете: с начинкой из нежной свинины, восхитительно жевательной, со вкусом чеснока, свежего имбиря и кунжутного масла.Он поставляется с рецептом соуса для окунания, чтобы дать вам полное представление о вкусе.

Китайские пельмени со свининой — фавориты, покупаемые в магазине; почему бы не сделать свою собственную, лучшую версию на собственной кухне?
Китайские пельмени со свининой без разрыхлителя

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соус для макания:

  • ½ стакана соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка кунжута
  • 1 чайная ложка чили-чесночной пасты

Пельмени:

  • 1 фунт свиной фарш
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1.5 столовых ложек кунжутного масла
  • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
  • Обертки для пельменей 50 шт (можно использовать рецепт обертки гёдза выше)
  • 1 стакан растительного масла или больше при необходимости
  • 4 стакана воды или больше при необходимости

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, чеснок, семена кунжута и чесночный соус с чили в небольшой миске. Отложите в сторону.
  2. Смешайте свинину, чеснок, яйцо, чеснок, соевый соус, кунжутное масло и имбирь в большой миске и тщательно перемешайте.
  3. Положить обертку для пельменей на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. На середину обертки выложите 1 столовую ложку начинки. Смочите края водой и защипните, чтобы образовались небольшие складки для герметизации. Повторите то же самое с оставшейся начинкой.
  4. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Положить в него 8 клецок и варить, пока они не станут коричневыми. Это займет около 2 минут на каждую сторону. Налейте 1 стакан воды, накройте крышкой и готовьте, пока свинина в клецках не прожарится.Повторите то же самое с оставшимися клецками.
  5. Подавать с приготовленным соусом для макания соевого соуса.

Spatzel (Немецкие пельмени)

Spatzel (или Spaetzle) — одно из самых популярных и любимых блюд в Германии. Ниже представлен надежный, аутентичный и сделанный с нуля рецепт. Именно так любят клецки в регионе Швабия в Германии, откуда родом яичная лапша.

Отметьте свое немецкое наследие (или просто вкусные пельмени!) Приготовленным с нуля шпатцелем.
Шпатцель без разрыхлителя

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 стакан универсальной муки
  • ¼ чашка молока
  • 2 яйца
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • щепотка белого перца, свежемолотого
  • ½ чайной ложки соли
  • Горячее водоснабжение на 1 галлон
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 ст.л. нарезанной свежей петрушки

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Смешайте муку, соль, белый перец и мускатный орех.Взбейте яйца и молоко. Добавьте к мучной смеси. Перемешайте, пока все хорошо не смешается. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще немного муки, а если она слишком густая, добавьте еще немного молока.
  2. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду на сильном огне. Поместите устройство для приготовления шпецле на верхнюю часть кастрюли. Вы можете использовать сито с большими отверстиями или металлическую терку, если у вас ее нет.
  3. Налейте половину жидкого теста в чашку устройства для приготовления шпецле. Проделайте то же самое с другой половиной теста.Быстро работайте с этой половиной, пока все тесто не будет готово в кастрюле. Отложите устройство для изготовления шпецле.
  4. Хорошо перемешайте шпецле внутри кастрюли. Дайте им вариться 1-2 минуты или пока они не всплывут на поверхность. Удалите шумовкой.
  5. Обжарить приготовленный шпецле в масле и посыпать сверху измельченной свежей петрушкой.
  6. Подавать.

У вас нет машины для изготовления шпецелей? Обратите внимание на Hicook из нержавеющей стали премиум-класса на Amazon.

Посмотреть на Amazon

Заключение

Придет день, когда вы решите делать пельмени самостоятельно вместо замороженных, купленных в магазине. Их так легко сделать, что вы удивитесь, почему вы так долго ждали, чтобы попробовать их дома.

Когда вы ищете рецепты приготовления пельменей с нуля, вы почти всегда обнаружите, что разрыхлитель является одним из ингредиентов. Впрочем, не беспокойтесь, если его нет дома.Для него есть заменители, и все, что вам нужно сделать, это изменить рецепт. Или попробуйте любой из наших рецептов выше. В любом случае, вы больше никогда не вернетесь к замороженным пельменям!

Часто задаваемые вопросы:

Чем можно заменить разрыхлитель в пельменях?

Нет прямого заменителя разрыхлителя, который обычно используется для изготовления обертки для пельменей. Для рецепта без разрыхлителя обычно используются только три ингредиента: универсальная мука, соль и вода.Другие используют растительное масло вместо воды.

Из любой комбинации получатся плотные и жевательные клецки. Это причина, по которой другие могут предпочесть делать свои клецки именно таким способом.

Можно ли использовать пищевую соду вместо разрыхлителя?

Да, вы можете заменить разрыхлитель пищевой содой, но только если вы добавите в рецепт кислые ингредиенты. Вам также нужно уменьшить количество пищевой соды, поскольку она в три раза мощнее разрыхлителя.

Например, в рецепте, который требует столовую ложку разрыхлителя, замените его чайной ложкой пищевой соды. Также следует добавить в рецепт 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока, чтобы добавить кислотности.

Рецепт с курицей и клецками без глютена

Опубликовано пользователем Sheena Strain, последнее обновление

Цыпленок и пельмени без глютена — это замечательная комфортная еда, из которой можно легко поужинать в будние дни!

Это один из любимых моих детей рецептов без глютена, который они просят меня повторять снова и снова, это классика!

Я решил приготовить куриный бульон, пока готовлю его, просто он лучше, чем был, и вкус намного лучше, чем если бы вы использовали консервированный куриный бульон.

Для этого рецепта я предпочитаю делать свою собственную мучную смесь, так как в большинство купленных в магазине смесей добавлена ​​жевательная резинка, и они могут быть слишком липкими.

Однако, если все, что у вас есть, это готовая смесь, она тоже подойдет, но я думаю, что лучше всего приготовить ее самостоятельно.

Как приготовить курицу и пельмени без глютена

Мой рецепт курицы и пельменей без глютена сделан полностью с нуля, здесь нет Bisquick или других готовых смесей, и я думаю, что он лучше, чем версия Cracker Barrel 🙂

Я предпочитаю делать свой собственный куриный бульон, готовя целую курицу.

В этом рецепте я использую полученный бульон и приготовленную курицу, просто у него намного приятнее и свежее вкус, чем у готового куриного бульона.

Пока курица готовится, у меня есть достаточно времени, чтобы приготовить морковь, лук и сельдерей, а затем я люблю немного обжарить их на сковороде, чтобы придать естественную сладость.

А когда вы приготовили клецки и суп готов к подаче, я всегда добавляю немного свежей петрушки, чтобы немного усилить аромат, это больше, чем просто гарнир!

Как приготовить пельмени без глютена с нуля

Мои клецки без глютена приготовить очень просто: просто добавьте сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, чтобы все они смешались.

Затем вы делаете небольшой «колодец» в середине миски, добавляете яйца и куриный бульон, и все готово!

Я повозился с парой рецептов, пытаясь приготовить мягкие и вкусные клецки, и этот хорошо работает.

Я действительно пытался сделать их без яиц (без заменителя яиц), и это сделало пельмени намного тяжелее, мои дети все равно их ели, но это было не очень хорошо.

Я также хотел сделать клецки без молочных продуктов, а в этом нет никакого молока.

Вы можете попробовать это с льняным яйцом, но я никогда не пробовал, поэтому, пожалуйста, дайте мне знать, работает ли это для вас.

* Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon *

Рецепты ужинов по теме без глютена

Кухонные инструменты и ингредиенты, необходимые для приготовления курицы и пельменей без глютена

Вот несколько ингредиентов и инструментов, которые вам понадобятся для приготовления курицы и пельменей без глютена. Многие из них у вас уже есть.

Большая миска У меня на кухне есть такая же.

Мука без глютена, если вы планируете использовать готовую муку, то это одна из лучших. Если вы предпочитаете домашнее, то посмотрите мой рецепт домашней безглютеновой муки

Лавровый лист — они добавляют немного аромата в рецепт, и их легко найти в любом продуктовом магазине.

Большая сковорода — Так как это дешевле за фунт, я часто покупаю целую курицу (как я сделал в этом рецепте) и использую ее для приготовления куриного бульона, но вам понадобится достаточно большая кастрюля, чтобы вместить ее.

Ксантановая камедь — это основной ингредиент в большинстве рецептов выпечки и муки без глютена, он помогает удерживать муку вместе без глютена. В большинство предварительно приготовленных смесей муки без глютена уже добавлена ​​ксантановая камедь (или аналогичная камедь), поэтому обязательно прочтите этикетку.

Кухонный нож Sharp — Каждому нужен хотя бы один универсальный острый кухонный нож, он очень похож на тот, который я использую.

Набор разделочных досок — Мне нравится отличный набор разделочных досок разных размеров, который можно бросить в посудомоечную машину, выигрывай!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К СОВЕТУ БЕЗ ГЛЮТЕНА!

Лучшая курица и пельмени без глютена!

Цыпленок и пельмени без глютена, идеальная комфортная еда в будние дни!

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Всего углеводов: 41 г

Белки: 27 г

Количество порций: 6

Состав

  • 1 целая курица
  • 1 лук , мелко порезанный
  • 2 столовая ложка масло
  • 2 лавровый лист
  • 5 морковь , очищенные и нарезанные
  • 3 ребрышки сельдерея , нарезанный
  • поваренная соль
  • перец
  • свежая петрушка

Инструкции

  1. Положите курицу целиком в большую сковороду , залейте водой и добавьте лавровый лист.Чтобы покрыть курицу, потребуется от шести до восьми стаканов воды.

  2. Доведите кастрюлю до кипения и варите с закрытой крышкой около часа, вы можете снимать пену и накипь с поверхности воды.

  3. Пока суп закипает, приготовьте лук, морковь и сельдерей, как указано.

  4. После того, как курица будет готовиться в течение примерно 50 минут, нагрейте масло на второй сковороде (достаточно большой, чтобы вместить суп) и осторожно обжаривайте лук, морковь и сельдерей в течение примерно пяти минут.

  5. Добавьте бульон из курицы в сковороду с овощами и дайте ему покипеть на среднем огне несколько минут.

  6. Когда курица достаточно остынет, снимите кожицу, оторвите мясо от костей и добавьте его в суп, затем приправьте солью и перцем.

Приготовить клецки без глютена
  1. Чтобы приготовить пельмени, добавьте сухие ингредиенты в миску , , затем добавьте взбитые яйца, петрушку и куриный бульон и хорошо перемешайте.
  2. Смесь для пельменей будет густой и липкой, бросьте ее ложками равного размера в форму с супом.

  3. Накройте суп крышкой и тушите 20 минут.

  4. Попробуйте суп и приправьте, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

Пищевая ценность

Лучшая курица и пельмени без глютена!

Сумма на порцию

калорий 478 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 134 мг 45%

Натрий 490 мг 21%

002 3 Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 5 г 6%

Белок 27 г 54%

Витамин A 8885IU 178%

Витамин C 10.4 мг 13%

Кальций 156 мг 16%

Железо 3,5 мг 19%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: Ужин

Кухня: Американец

Легкий рецепт пельменей | Нет необходимости в костюме

Пельмени — прекрасное дополнение к запеканке или тушеному мясу, на мой взгляд, без них блюдо не будет полным! Вот мой рецепт, как приготовить пельмени без сала и без особых усилий! Они простые, вкусные, для их приготовления нужны только мука, вода и масло.

Традиционно для приготовления пельменей используется сало, но сало не является тем ингредиентом, который большинство людей покупают часто (за исключением тех случаев, когда они делают пельмени или сало из теста). Я большой поклонник того, чтобы готовить как можно проще и понятнее, и мне не нужно покупать для этого новые или ненужные ингредиенты!

Итак, эти клецки для тушения вообще не требуют сала — и они такие же вкусные, пушистые и более вкусные, как всегда! Если вы никогда раньше не делали клецки, они становятся очень легкими, и чтобы приготовить их, вы просто кладете их в верхнюю часть тушеного мяса или запеканки за 25 минут до окончания времени приготовления.

Запеканка, показанная на этих фотографиях, — мой любимый рецепт запеканки и клецок из говядины и Гиннеса.

Как приготовить пельмени без сала

Прокрутите вниз до карты рецепта и списка ингредиентов

1. В миске отмерьте муку и масло

2. Затем пальцами перемешайте, чтобы получилась крошка.

3. На данном этапе он должен выглядеть примерно так:

4. Затем добавьте воды по 1 столовой ложке за раз и перемешайте ложкой — продолжайте добавлять воду (по столовой ложке за раз, пожалуйста, не поддавайтесь искушению вливать ее, так как она может очень быстро намокнуть).Продолжайте так, пока оно не превратится в тесто — перемешайте рукой, как только оно станет более похожим на тесто

(Если вы случайно добавили слишком много воды, добавьте немного муки, чтобы выровнять ее)

5. Тесто должно быть таким:

6. Затем, используя посыпанные мукой руки и посыпанную мукой поверхность, чтобы положить их, разделите тесто на 10 шариков

7. Бросьте клецки в запеканку или тушите за 25 минут до окончания времени приготовления тушеного мяса.

8.Накройте крышкой и готовьте 25 минут — пока не взорвется и не приготовится, затем подавайте на стол и наслаждайтесь!

Выход: 10

Этот простой рецепт пельменей готовится без сала. Идеальные сочетания с рагу и запеканками — вы сможете приготовить этот рецепт из простых ингредиентов!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 115 г сливочного масла
  • 200 г муки самоподъемной
  • 3 столовые ложки воды (плюс еще — см. Инструкции)

Инструкции

  1. В миске смешайте муку и масло кончиками пальцев — потрите их вместе, чтобы образовалась сухая крошка.
  2. Затем добавьте 3 столовые ложки воды и перемешайте ложкой.Затем возьмите руки и перемешайте / сожмите, продолжайте добавлять воду — по столовой ложке за раз и перемешивать, пока не сформируется мягкий шарик из теста. Не добавляйте сразу много воды, она может намокнуть!
  3. После того, как ваше мягкое тесто сформируется, присыпанными мукой руками скатайте 10 клецок (или сколько угодно, в зависимости от желаемого размера — помните, они будут расти по мере приготовления)
  4. Поместите клецки в верхнюю часть ваше рагу или запеканку, когда осталось 25 минут приготовления * (помните, что клецки впитают немного жидкости, поэтому убедитесь, что у вас достаточно жидкости в рагу.
  5. Закройте рагу или запеканку крышкой и готовьте в течение 25 минут — или пока пельмени не станут мягкими и не приготовятся
  6. Необязательно: готовьте еще 5 минут без крышки, если вы готовите запеканку и хотите, чтобы пельмени были немного хрустящими сверху

Банкноты

Например, если время приготовления запеканки составляет 3 часа, положите клецки через 2 часа 35 минут.

Время приготовления клецок будет зависеть от размера, который вы их приготовите.

Вы можете использовать эти клецки и в мультиварке, просто снимите крышку и вставьте их, затем продолжайте готовить в течение часа.

Информация о питании

Урожайность

10

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 155 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 25 мг Натрий 75 мг Углеводы 15 г Волокно 1 г Сахар 0 г Белки 2 г

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику. Спасибо!

Как приготовить пельмени по-американски

Если вы хотите научиться готовить пельмени, я должен сначала сказать, что есть много разных видов пельменей. Практически в каждой стране и даже регионе есть свой вариант «клецки». Например, я люблю азиатские пельмени, и даже в этой категории есть много разных.

Как приготовить пельмени

МОЙ СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЛЬЦЕВ: Во время приготовления убедитесь, что жидкость кипит, чтобы вареники не были мокрыми, и не переполняйте кастрюлю.

Когда я учился делать пельмени, я думал, что они почти такие же. Я был удивлен, обнаружив так много разных рецептов. Были одни на обед и одни на десерт, но на этом не закончилось. Один из самых интересных рецептов пельменей датируется еще до моего рождения.Я говорю «интересный», потому что он готовится из всего теста вместе, а не из маленьких кусочков или небольшого количества теста. Ниже вы найдете старинный рецепт ягодных клецок, который готовят вот так.

Пельмени готовятся из самых разных ингредиентов. Некоторые содержат закваску, а некоторые нет. Конечно, закваска делает клецки легче, но слишком большая закваска приведет к их распаду при приготовлении. Легкие клецки на закваске лучше всего отварить во фруктах.Кварту ягод можно перелить в кастрюлю и нагреть до медленного кипения. Просто бросьте клецки в ягоды и через 10–12 минут у вас будет вкусный десерт. Сверху с мороженым!

Лично я предпочитаю не заквашивать пельмени, когда готовлю их с курицей. Мне нравится более твердая текстура, которая получается без разрыхления. Раскатываю их на небольшие квадраты и бросаю в куриный бульон после того, как полностью готовлю курицу и достаю ее из кастрюли. Разрыхление — не единственное отличие приготовления пельменей.

Когда вы действительно научитесь готовить пельмени, вы обнаружите, что в них добавлено много других ингредиентов. Обычный ингредиент, который содержится в пельменях, — это яйцо. Некоторые рецепты могут включать в себя различные травы, такие как петрушка или чеснок. Я даже добавил травы в простые рецепты для придания вкуса. Попробуй!

Когда я научился готовить пельмени, я был удивлен, обнаружив так много рецептов с разными сырами. Это были как закуски, так и десерты. Некоторые формы картофеля, такие как пюре, тертая или картофельная вода, используются в пельменях.Кроме того, для приготовления пельменей используются различные виды муки, крупы и сухарики. Некоторые даже сделаны из овощей, таких как шпинат. Не бойтесь пробовать интересные рецепты. Вы удивитесь, насколько хороши некоторые из них на вкус. Если вы действительно хотите научиться готовить пельмени, вы найдете сотни отличных рецептов, которые можно попробовать.

ДЕМПЛИНГИ ЛЕГКО КАПЕЛЬНЫЕ

Пельмени Easy Drop

Узнайте, как приготовить легкие и легкие пельмени, которые можно использовать с любым типом закуски.

  • 2 чашки муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка хлопьев петрушки
  • 1/3 чашки твердого жира
  • 2 Взбитые яйца
  • ¾ чашка молока (приблизительно)

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и петрушку; хорошо перемешать.

Нарезать твердое масло до расслоения; добавить яйца.

Добавьте столько молока, чтобы с ложки выпало тесто.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой или куриным бульоном.

Капнуть тесто из чайной ложки в кипящую жидкость.

Готовьте пельмени 2–3 минуты до готовности.

Вынуть из кастрюли шумовкой на блюдо.


СТАРЫЙ МОДНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ВЕДРО РЕЦЕПТ ПЕЛЬЦЕВ

Научитесь готовить пельмени по старинке.

  • 1 пинта муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ¼ чашка сахара
  • 1 полная столовая ложка размягченного масла
  • 2 яйца
  • 2/3 чашки молока
  • 1 литр подслащенных фруктов (яблоки) , персики, ежевика, черника или малина и т. д.)

Просейте сухие ингредиенты и перемешайте; нарезать жиром и маслом.

Добавьте взбитое яйцо и молоко; замесить тесто.

Поместите тесто в форму, смазанную маслом, жаропрочную миску или банку.

Обработайте тестом стороны формы, оставив отверстие в центре.

Положите сладкие фрукты в отверстие для теста.

Поместите форму в кастрюлю с кипящей водой до половины края формы.

Накройте кастрюлю и готовьте на пару (в кипящей воде) в течение 3 часов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вода высыхает, добавьте еще кипятка.

Подавать со следующим крутым соусом; обслуживает 6-8 человек.

РЕЦЕПТ ТВЕРДОГО СОУСА

  • ¼ Чашка масла
  • 1 чашка сахарной пудры
  • 1 чайная ложка кипятка
  • Щепотка соли
  • 1 столовая ложка темного рома

Тщательно перемешайте сливочное масло и сахар; добавить кипяток, соль и ром.

Взбить до однородной массы; сверху каждой порции клецок.


КАК ИЗГОТОВИТЬ ПЕЛЬКИ В СКАТАННОЙ ПОЛОСЕ

Научитесь делать пельмени легкими разрыхлителем.

  • 1 ½ стакана просеянной муки
  • Дэш-соль
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 ½ столовой ложки твердого жира
  • 1 взбитое яйцо
  • Дэш-сельдерейная соль
  • Дэш-перец
  • 1 чайная ложка гранул со вкусом курицы
  • Теплый цыпленок бульон

Смешайте и взбейте в большой миске муку, соль, разрыхлитель, сельдерей, перец, гранулы и масло.

Добавьте яйцо и куриный бульон, чтобы получилось крутое тесто; раскатать очень тонко.

Раскатанное тесто нарезать на кусочки размером 1 ½ X 1 дюйм; закапать по несколько капель в горячую кипящую жидкость.

Готовьте около 10 минут или пока клецки не станут твердыми.


Старомодные пельмени

Узнайте, как сделать пельмени немного тверже без закваски; некоторые из моих любимых.

  • 2 ½ стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 Взбитые яйца
  • ¼ чашка размягченного масла
  • ½ стакана молока

Смешайте муку и соль в большой миске; добавить яйца, масло и молоко.

Взбить руками до получения однородной массы; раскатать до толщины примерно ¼ дюйма.

Нарезать на квадраты размером от 1 до 2 дюймов; закапать в кипящий куриный бульон и варить около 10 минут.


РЕЦЕПТ ПЕЛЬМЕНИЙ ИЗ ГУШКИ

Все любят знать, как приготовить вареники с фруктами.

  • 3 чашки муки
  • ¼ Чайная ложка соли
  • 1 чашка разделенного масла
  • Натертая цедра 1 апельсин
  • 3 столовые ложки сахара
  • Холодная вода
  • 1 Яичный желток
  • 4 Спелые груши
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы

Отмерьте муку и соль в миске; нарезать ¾ стакана масла до расслоения.

Смешайте тертую цедру апельсина и сахар в смесь; добавьте достаточно воды, чтобы замесить тесто.

Замесить тесто до однородного состояния; охладите примерно на 30 минут.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ПЕЧИ ДО 400F градусов.

Раскатайте тесто и разрежьте на 4 квадрата по восемь дюймов.

Груши очистить и разрезать пополам; удалить жилы.

Сливки стакана сливочного масла с коричневым сахаром и корицей до образования пышной массы.

Используйте смесь сливочного масла с корицей, чтобы заполнить груши в центре; Сожмите 2 половинки и выложите по одной на каждый квадрат теста.

Смазать края теста водой; Соедините вместе 4 уголка теста в верхней части груши, хорошо запечатав.

Раскатать обрезки теста и нарезать 8-12 листочков.

Взбить желток с 1 столовой ложкой воды и смазать клецки.

Окунуть листья в смесь желтков и прижать поверх клецок.

Положить на смазанный маслом противень; запекать около 30 минут; подавать с мороженым.


РЕЦЕПТ ПЕЛЬЦЕВ FARINA

  • 1/3 стакана просеянной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 2/3 стакана фарины (см. Ниже)
  • 1 взбитое яйцо
  • ¼ чашка молока
  • 1 столовая ложка топленого масла

ПРИМЕЧАНИЕ: Что такое фарина? Это молотая пшеница, которую часто используют как злак.Он сделан из зародышей твердой пшеницы и внутренних частей ядра.

Просейте муку с солью, перцем и разрыхлителем в средней миске; добавить фарину и хорошо перемешать.

Смешать яйцо с молоком и маслом; добавить к мучной смеси, помешивая, до однородной массы.

Доведите воду до кипения в большой кастрюле с небольшим количеством соли.

Опустить тесто по чайным ложкам в кипящую воду; накрыть плотно и тушить 15 минут.

Слейте воду из клецок и подавайте в горячем виде с рагу, супами или чили.


ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПЕЛЬЦЕВ

Когда вы научитесь готовить пельмени, попробуйте этот рецепт. Попробуйте отказаться от чеснока и бросить его в слегка кипящие фрукты, например, в консервированную ежевику. Это отличный десерт!

  • 2 чашки смеси для печенья
  • 1 Взбитое яйцо
  • ½ молока
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока ДОПОЛНИТЕЛЬНО

В средней миске смешайте яйцо и молоко; вмешайте смесь печенья и чеснок (по желанию) до однородного состояния.

Бросьте столовыми ложками в слегка кипящее тушеное мясо.

Готовить без крышки 10 минут; накройте плотно и готовьте еще 10 минут.


РЕЦЕПТ ПЕЛЬЦЕВ КРЕКЕР-КРОМКИ

  • 1 взбитое яйцо
  • ½ стакана тертого сыра
  • 1/8 чайной ложки соли
  • Черный перец
  • Щепотка семян сельдерея
  • Крошки крекера

Смешайте яйцо, сыр, соль, перец и семена сельдерея; хорошо перемешать.

Добавьте крошки крекера в количестве, достаточном для сохранения формы; Сформируйте в маленькие шарики (от 1/8 до ¼ дюйма).

Бросьте шарики в быстро кипящий суп или бульон.


РЕЦЕПТ СУПА С БЕКОННЫМ ШПИНАТОМ, КЛЕНИЦАМИ

Рецепт супа со шпинатом и клецками с беконом

Узнайте, как приготовить пельмени с прекрасным вкусом бекона.

  • ¾ фунт черствого хлеба
  • 1 ¼ чашки молока
  • 4 унции нежирного бекона, обжаренные в хрустящей корочке и нарезанные
  • 1 мелко нарезанный средний лук
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • ¼ чайная ложка сушеного майорана
  • 900 Соль / перец
  • 3 яйца
  • Около 2 стаканов муки PLUS дополнительно для покрытия
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 фунта свежего нарезанного шпината
  • Бульонный или куриный ароматизатор для 5 стаканов бульона
  • Соль / перец

Черствый хлеб замочить в молоке на 2 часа.

Смешайте пропитанный хлеб, лук, чеснок, бекон, петрушку, майоран, соль, перец и яйца в большой миске.

Просейте 1 стакан муки и разрыхлителя в миску; хорошо перемешать.

ПРИМЕЧАНИЕ: Добавьте достаточно муки в смесь, чтобы она стала достаточно твердой для обваливания в муке (как в мягком бисквитном тесте). Когда вы уроните ложку на муку, она будет держаться. Иногда я использую 2 чашки плюс то, что использую, чтобы обвалять их. Различные виды панировочных сухарей впитывают разное количество жидкости.

Капните смесь столовой ложкой на тарелку с мукой; Сформируйте шарики, скатывающиеся в муке, чтобы они держались вместе.

Пельмени опустить в кипящую воду БЕЗ ЗАЛИВАНИЯ ; варить около 15 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я держу кипяток наготове, чтобы добавить, если моя кастрюля опустится.

Как вареники выкладывать ложкой на поднос; продолжаем готовить все пельмени и переходить к противню.

В кастрюле осталось около 5 чашек жидкости; добавить куриный ароматизатор и довести до кипения.

Добавьте шпинат и готовьте около 3 минут, пока он не завянет; верните все пельмени в кастрюлю.

Приправить солью и перцем; подавать горячим.


РЕЦЕПТ ПЕЛЬМЕНИЙ ИЗ ШПИНАТА

  • 2 фунта свежего шпината
  • ½ чайной ложки гранул со вкусом курицы
  • 5 столовых ложек теплого молока
  • 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • Соль / перец
  • ½ стакана масла
  • 4 стакана мягких панировочных сухарей
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
  • 1 чашка тертого швейцарского сыра

Вымойте шпинат, готовьте на пару около 5 минут и тщательно процедите; нарезать очень мелко и отложить.

ПРИМЕЧАНИЕ: После измельчения я выстилаю миску бумажными полотенцами и ложкой сверху шпинат, чтобы впитать лишнюю влагу.

Куриные гранулы растворить в молоке и отложить.

Растопить половину сливочного масла в сковороде; добавить панировочные сухари и обжарить до хрустящей корочки.

Просейте муку в большой миске; добавить яйца, молоко и приправы и замесить до мягкого теста.

Добавьте в тесто панировочные сухари, мускатный орех, петрушку и чеснок; замесить до крутого теста.

Раскатайте из теста длинные бревна диаметром около ½ дюйма, присыпанные мукой; дайте постоять, чтобы установить.

Нарежьте бревна на куски длиной 1 дюйм; варить в подсоленной воде около 10 минут, пока они не всплывут на поверхность.

Вынуть клецки шумовкой, тщательно процедить и переложить в теплую сервировочную тарелку.

Растопить оставшуюся половину сливочного масла и залить клецками; посыпать тертым сыром.

Слегка перемешайте перед подачей на стол.

.
Leave a Reply