Тесто на блины на кефире заварное: Блины на кефире заварные рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Тонкие заварные блины на кефире

Самые мои любимые блины пекутся именно по этому рецепту. Они получаются необыкновенно нежными, в меру сладкими и такими ажурными! Эти блинчики просто усеяны соблазнительными дырками, через которые так вкусно просачивается мед или сироп. Посмотрите, какими красивыми получаются заварные блины с обеих сторон. Мне даже больше нравится обратная сторона, вся такая рыжая и конопатая.  Но не обязательно эти блины печь только в сладком варианте. Если вы убавите в рецепте сахар, то можете смело заворачивать в них несладкую начинку.

Потребуется:

  • 40 г – 2 столовые ложки сахара с небольшой горкой
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 460 мл – 2 стакана кефира средней жидкости
  • 260 г – два стакана муки
  • 1 чайная ложка соды без горки
  • 100 мл растительного масла

Приготовление:

1. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сахар и соль.

Взбейте все вместе до легкой пышной пены.

2. Влейте кефир и еще немного взбейте.

3. Введите просеянную муку и взбейте, чтобы не было комков и тесто стало однородным. На этом этапе оно имеет густую консистенцию. Так как мука бывает разная, то со второго раза вы точно определите, сколько вам нужно ее добавить, чтобы блины получились тонкими.

4. Соду всыпьте в стакан с крутым кипятком. Стакан для этого возьмите побольше, чтобы при реакции пена не убежала из него. Сразу же влейте кипяток в тесто, при этом продолжая взбивать.

5. Оставьте тесто в покое на столе на 15 мин.

6. По истечении этого времени влейте растительное масло и еще раз взбейте до его полного растворения. Заварное тесто на кефире готово. Оно получилось обычной консистенции, как жидкий кисель.

7. Можно приступать к жарке блинов. Смажьте один раз сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Налейте немного теста с помощью половника в центр сковороды и сразу наклоняйте ее, распределяя тесто по всей поверхности. Подрумяньте блин с одной стороны на среднем огне.

8. Затем переверните и подрумяньте с другой стороны.

9. Из этого количества теста получается 17 блинов 23 см в диаметре.

10. На финальной фотографии стопка блинов высокая, потому что блинчики пеклись на маленькой сковородке диаметром 17 см. Их количество я не считала. Подавайте блины с джемом, сиропом, медом или со сметаной. Они очень вкусные!

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.3 ст. л.
500 мл320 г
250 мл0,5 ч. л.
5 ст. л.  

Описание рецепта — Заварные блины на кефире:

Заварные блины бывают трёх видов: на молоке, на кефире и на воде. На кефире заварные блинчики получаются особенно вкусными, нежными, мягеньким, пористыми. Множественные дырочки просто-таки пронизывают блины, но для этого наливать тесто нужно на хорошо разогретую сковороду! Для приготовления этих сладких блинов подойдёт кефир любой жирности, также рецепт будет актуален тем, у кого часто остаётся кислое молоко и из него получается домашний кефир. Заварные блины на кефире подходят для фарширования сладкой начинкой, но она должна быть достаточно плотной (к примеру, яблочно-изюмная начинка, но не заварной крем), чтобы не протечь через дырочки. Готовьте, наслаждайтесь мягенькими и очень вкусным блинчиками, подавая их на десерт со сгущённым молоком, карамельным соусом или так, как нравится лично вам!

Заварные блины на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

175

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления заварных блинов на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, кефир, вода (кипяток), сода пищевая, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2:

В глубокой миске соединяем куриные яйца и сахар.

Шаг 3:

Венчиком взбиваем яйца с сахаром и вливаем в получившуюся смесь половину кефира (250 мл).

Шаг 4:

Перемешиваем, всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.

Шаг 5:

Вливаем в тесто оставшийся кефир.

Шаг 6:

Перемешиваем тесто до однородности.

Шаг 7:

В отдельную ёмкость (стакан или миску) наливаем кипяток, всыпаем в воду пищевую соду и интенсивно перемешиваем.

Шаг 8:

При непрерывном перемешивании вливаем в тесто кипяток с содой.

Шаг 9:

В итоге у нас должно получится однородное тесто, более жидкое, чем густое, комочков быть не должно!

Шаг 10:

Как только вы введёте в тесто содовый кипяток, тесто сразу же начнёт пениться, на поверхности появятся множественные пузырьки.

Шаг 11:

Вливаем в тесто для блинчиков подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 12:

Ещё раз перемешиваем тесто и можно приступать к жарке кружевных блинов.

Шаг 13:

Раскаляем сковороду, смазанную небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла или кусочком сала. Наливаем один половник теста на один блинчик. На фотографии видно, как поверхность блина пронизывают дырочки- это значит, что тесто именно такое, как нам надо и что блинчики будут пористыми и кружевными!

Шаг 14:

Жарим блины с двух сторон привычным образом, пока тесто не закончится.
Заварные блины на кефире готовы!

Шаг 15:

Подавайте заварные блины на десерт со сладкими соусами и различными добавками по своему вкусу!
Приятного аппетита!

Заварные блинчики на кефире -пошаговый рецепт с фото

1. Я взяла домашнюю простоквашу, которую делаю сама, перелила её в глубокую посуду. Желательно, чтоб кефир был комнатной температуры. Можно даже, пока вы будете готовить необходимый инвентарь и продукты, поставить кастрюлю с кефиром на котёл или на плиту рядышком с горячим чайником.

2. А тем временем, в отдельной посуде куриные яйца взбить миксером или венчиком с солью и сахаром.

Продолжаем взбивать.

3. Теперь, если вы используете разрыхлитель, его следует смешать  в другой миске с мукой. Как это сделала я.

А если пищевую соду, её надо погасить в стакане с крутым кипятком. Выбирайте, что вам больше подходит.  У меня, например, подруга соду вообще не признает, ни в одном из блюд. Даже такое бывает.

3. Соединяем кефир со взбитыми яйцами и

просеиваем на них муку с разрыхлителем. Перемешиваем венчиком, до консистенции сметаны. Кто любит блинчики по тоньше, используйте меньше количества муки. Вот, кстати, Никитка трудится.

4. А сейчас ответственный момент. Мы готовим блины на кефире с кипятком. Кто-то делал подобное? Наверное, найдутся те, кто не пробовал. Советую приготовить, блинчики получаются ну очень вкусные. Берём один стакан горячей воды и начинаем по-тихоньку, тонкой струйкой, вливать её в наше тесто для блинов, не переставая взбивать или мешать. Вместо воды можно добавить кипяченное горячее молоко. Однородное кремообразное тесто накрываем лёгкой салфеткой и оставляем его на 20 минут.

5. А пока, ставим сковороду на средний огонь и даем ей хорошенько нагреться. В наше тесто для заварных блинов на кефире, добавляем последний ингредиент — раст. масло.

Тщательно перемешиваем и приступаем выпекать заварные блины на простокваше, на очень раскаленной сковороде. Дырочек на блинах будет значительно больше.

Выпекаем блины с двух сторон. Готовые блины складываем один на другой, перемазывая слив. маслом.

Вот такие красивые и очень вкусные блинчики заварные на кефире. Попробуйте приготовить. Я получила от выпекания заварных блинов массу удовольствия! Чего и вам желаю. Если что-то не получается, спрашивайте, с удовольствием подскажу.

Приятного вам чаепития! Мы пили чай с блинчиками и смородиной, которую я заготовила на зиму. Да, вот ещё что, из выше указанных ингредиентов у меня получилось свыше 20 штук испеченных блинов. Накормить семью из 4 человек, как раз в самый раз!

Заварные блинчики на кефире

На пороге Масленица и самое время готовиться печь блины — золотистый и румяный символ солнца! Сегодня поговорим, как сделать заварные блины на кефире. Блины заварные на кефире ажурные, нежные и необыкновенно ароматные.

Заварные блины на кефире получаются такими же кружевными, как дрожжевые, но готовятся гораздо проще и лишены не слишком приятного дрожжевого запаха. 

Подавать такие блинчики из заварного теста на кефире можно как с начинкой, так и «пустыми», смазав сливочным маслом или сдобрив душистым мёдом, сгущенным молоком или сметаной. Вкусно будет по-любому!

Предлагаемого количества продуктов хватит примерно на 20 штук блинчиков.

Продукты для рецепта блинчики на кефире ажурные заварные
Кефир 500 мл
Кипяток 500 мл
Мука 330 грамм (2,5 стакана)
Яйцо куриное 2 штуки (С-1)
Сахар 
2 столовых ложки
Растительное масло 3 столовых ложки
Сода 1 чайная ложка
Соль щепотка

Заварное тесто для блинов на кефире

Вот то, что понадобится для нашего рецепта. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаём их из холодильника заранее.

В большую миску или кастрюлю (объемом не менее 1,5 литров) выливаем пол-литра кефира, добавляем яйца, сахар и соль. Размешиваем смесь венчиком до однородного состояния.

Муку просеиваем.

Понемногу вводим муку в кефирно-яичную смесь, постоянно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Смесь получится густой, как на оладьи. 

В половине литра кипятка размешиваем 1 чайную ложку соды.

Быстро вливаем кипяток с содой в тесто, не переставая помешивать.  Оставляем тесто минут на пять для заваривания. Вот такое тесто с пузырьками у нас в итоге получится.

Добавляем в заварное тесто для блинов на кефире три столовых ложки рафинированного растительного масла и ещё раз хорошо перемешиваем.

Можно печь блины. На хорошо разогретую сковороду наливаем тонким слоем тесто. Сковороду можно первый раз немного смазать растительным маслом. Когда блинчик станет ажурным, а края немного подрумянятся, пора переворачивать.

Переворачиваем блинчик специальной лопаточкой и подрумяниваем с другой стороны.

Готовые блинчики из заварного теста на кефире выкладываем стопочкой.

Теперь вам известно, как приготовить заварные блины на кефире. Вот какое замечательное блинное кружево получилось!

Смазываем блинчики на кефире ажурные заварные маслом и можно лакомиться! И хотя старинная поговорка гласит : «Блин — не клин, брюхо не расколет», в этом деле главное — вовремя остановиться :)). Приятного аппетита и доброй Масленицы!

Рецептов блинов в эту неделю много не бывает! Рекомендую вам также нежные шелковистые блинчики на молоке. 

Заварные блины на кефире: рецепты пошаговые с фото


Заварные блины на кефире — это что-то новенькое! Их можно сделать разными способами, изменяя один или несколько компонентов.

Рецепт 1, пошаговый: Заварные блины на кефире

  • Кефир — 2 Стакана
  • Мука — 2.5 Стакана
  • Кипяток — 1 Стакан
  • Яйца — 2 Штуки
  • Сахар — 0.5 Стакана (можно больше, можно меньше — по вкусу)
  • Масло растительное — 3 Ст. ложки
  • Сода — 0.5 Чайных ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Ванилин — 1 Щепотка


1. Смешаем хорошо яйца и сахар с солью и ванилином, затем вливаем кефир и еще раз перемешаем.

2. Дальше в кипяток бросаем соду, перемешиваем активно, и прямо не прекращая помешиваний вливаем эту смесь в тесто. Быстро перемешаем, добавив еще масло и муку.

3. Начинаем жарить блины. У меня сковорода тефлоновая, поэтому я при жаре масло вообще не использую, но это уже как кому нравится.

4. И вот такие ажурные, пышные и красивые блины у вас получатся. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие заварные блины на кефире с фото

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два крупных куриных яйца
  • Сахар – песок – 2 столовые ложки
  • Соль – щепотка
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан просеянной муки высшего сорта
  • Пол чайной ложки соды
  • Растительное масло – три столовых ложки
  • Ванильный сахар

Приступим к смешиванию теста для ажурных блинчиков на кефире с кипятком. Продукты использовать комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «хорошо теплый».

Разбиваем в миску яйца, их предварительно выньте из холодильника. Высыпаем к ним щепотку соли, две ложки сахара и пакет ванильного сахара. Взбиваем смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прикладывать не придется.

Выливаем нагретый кефир и размешиваем.  Кефир выбирайте кислый, так он лучше вступит в реакцию с содой.

Кипятим стакан воды, выливаем тоненькой струйкой в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, второй рукой наклоняем стакан с кипятком. Если нальете сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.

По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. По верху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает её ажурной.

Пришла очередь добавить муку. Смесь у нас горячая из-за добавленной кипящей воды. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков.

Просеиваем её через сито, перемешиваем венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородное.

С последней порцией муки смешиваем соду, добавляем в тесто и размешиваем. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.

Добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит не смазывать постоянно сковороду маслом.

Оставляем его на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «стерпятся – слюбятся» друг с другом.

Выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычную сковородку, но с толстым дном. Хорошо её разогреваем – это ещё один секрет. Плохо разогреете, испортите половину теста.

Первый раз немного смазываем силиконовой кисточкой дно сковороды маслом. Все последующие разы нам хватит того масла, которое мы наливали в тесто.

Набираем большой ложкой или половником немного теста, наливаем его на сковороду и быстро вращаем её. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки.

Есть тут одна хитрость – наливать нужно очень тонким слоем, тогда дырочек будет много. Если наливать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать тонкий слой на сковородку.

Огонь на плите сделайте больше среднего. Первая сторона печется моментально. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит надо переворачивать.

Как вы это делаете – ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руками переворачивают, некоторые лопаткой.

Готовую вкусность сворачивайте уголками или просто складывайте на тарелке стопкой. Смазывать маслом или вареньем не надо, все равно через дырки начинка вытечет. Это не тот рецепт, чтобы фаршировать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на кефире тонких с дырочками.

Этого количества продуктов хватает, чтобы накормить два – три человека. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в четыре раза.

Рецепт 3: Заварные блинчики на кефире с кипятком

  • Яйца – 2 шт.;
  • Кипяток – 1 стакан;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 2 столовых ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 0,5 чайной ложки;
  • Подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

А если двойная порция (20-24, смотря по диаметру сковороды):

  • 4 яйца;
  • 2 стакана кипятка;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 4 столовых ложки растительного масла.

Яйца взбиваем миксером в пышную пену: минуту – две на средней скорости. Тем временем вода на плите закипает…

А теперь – фишка рецепта: кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, не прекращая взбивать!

Естественно, у меня сначала возник вопрос: а не свернутся ли яйца от кипящей воды? Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается всё выше и выше, и вот уже чуть не сбежала через края миски! Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше!

В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске (жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт) пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.

Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой.

Снова перемешиваем и всыпаем сахар.

Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков.

Вольём растительное масло и размешаем. Тесто готово!

Вот какое пышное, воздушное тесто получается.

Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем. Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует – то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками.

Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны. Пока краешки бледные – не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми – пора переворачивать.

В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: блинчики не рвались, снимались легко – возможно, потому, что я пекла их на керамической блинной сковороде.

Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать – блинчики будут более мягкими. После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его. Блинчики готовы!

Рецепт 4: Кефир с молоком заварные блины и блинчики

  • Молоко (любое) — 1 ст.;
  • Кефир — 500 мл;
  • Сода пищевая — 1 ч. л.;
  • Соль — 1/3 ч. л.;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Масло сливочное или растительное — 3 ст. л.;
  • Сахар песок — 1 ст. л.;
  • Мука блинная или пшеничная — 1,5 стакана.


1. Выберите не большую кастрюлю и влейте в нее кефир. На слабом огне разогрейте кисломолочный продукт примерно до 50 градусов. Будьте бдительны и постоянно помешивайте кефир. Проверяйте так же температуру, чтобы не перегреть его и не приготовить творог.
Как только вы снимите кастрюлю с огня, можно приниматься за приготовление теста. Первым делом в кефир добавьте соду. Гасить её не нужно. Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Отправьте теперь в тесто яйцо, соль, сахар.
2. Муку аккуратно распределяем по поверхности теста с помощью сита, порционно, и сразу перемешиваем.

3. Тесто на этой стадии получается похожим на тесто для оладий или десяти процентную сметану, но все в пузырьках.

4. Остается только добавить молоко и растительное масло. Влейте молоко в металлическую емкость, добавьте масло и все вместе вскипятите.
Когда молоко закипит, то сразу снимайте его с огня, и сразу же медленно добавляйте в тесто. При этом нужно быстренько все перемешивать ложкой.

5. Сухую и, обязательно чистую сковороду поставьте на плиту и хорошо прогрейте. Для первого блина смажьте её любым маслом. В половник наберите тесто и наливайте на сковороду. При этом сковородку нужно постоянно наклонять в разные стороны, дабы равномерно распределилось тесто.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковородке, её желательно не мыть сразу перед приготовлением блинчиков. Если вы уж надумали завтра готовить, то помойте посуду с вечера и уже утром можно приниматься выпекать блины. В крайнем случае, хорошенько смажьте сковороду салом (можно и несколько раз).

6. Через 1 минуту переверните и пожарьте блин с другой стороны. Огонь должен быть средний.

Горячие блины на кефире и молоке приготовленные, подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или растопленным сливочным маслом. Можно приготовить и завернуть в ваш кулинарный шедевр в любую начинку по желанию.

Рецепт 5: Блины на кефире с творогом заварные

Заварные блинчики на кефире с творогом получаются более плотными, чем обычно, но гораздо нежнее и мягче.

  • ½ л кефира;
  • 1/5 кг домашнего творога;
  • ¼ ст. растительного масла;
  • 400 мл крутого кипятка;
  • ¼ ч. л. ванилина;
  • 4 яйца;
  • 400–500 г муки высшего сорта;
  • ½ ст. л. пищевой соды;
  • ½ ч. л. поваренной соли;
  • 4 ч. л. сахарного песка.

  1. За несколько часов до планируемого приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного нагреться.
  2. Творог переложить в чистую сухую посуду, тщательно растереть, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой домашнего творога не оказалось, то подойдёт и несладкая сырковая масса.
  3. В другой посуде необходимо взбить 4 яйца, достав их из холодильника. Для облегчения работы следует добавить соль. Понемногу подсыпать сахар и ванилин, чтобы получилась мягкая пена.
  4. Полученную массу соединить с творожно-кефирной.
  5. Просеять в чистую посуду муку и соду. Затем, постепенно ввести их в жидкое тесто. Его консистенция должна стать такой, как на оладьи.
  6. Закипятить воду, влить её в тесто, интенсивно помешивая.
  7. В конце в полученную массу добавляется растительное масло.
  8. Блинчики с творогом нужно жарить с двух сторон, предварительно разогрев сковороду. Масло на неё вылить только для первой порции теста.

Рецепт 6 пошаговый: Заварные блины на манке и кефире

  • манка – 30 грамм;
  • одно яйцо;
  • соль -2 грамма;
  • сода – 3 грамма;
  • сахар – 5 грамм;
  • мука – 60 грамм;
  • кефир – 250 мл;
  • подсолнечное масло – 30 грамм;
  • теплая кипяченая вода.

Начинаем с того, что в кефир добавляем сахар, соль, манку, соду и яйцо, все тщательно вымешиваем до однородной массы. Потом постепенно добавляем муку. Затем аккуратно вливаем в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем масло подсолнечное. Лучше всего взбить получившуюся массу блендером или миксером, во избежание комочков.

После того, как тесто готово мы приступаем непосредственно к приготовлению блинчиков. Жарить такие блины следует на раскаленной, лучше всего специальной блинной сковородке. Её дно можно ничем не смазывать, так как масло уже есть в тесте либо добавить совсем немножко масла рафинированного. Обжариваем каждый блин с двух сторон, переворачивая в тот момент, когда он перестает быть жидким.

Хороши эти блины, как и с солеными начинками (например, курица+грибы+лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенным молоком. Также можно сделать и начинку творог с изюмом или просто подать блины со сметаной.

Рецепт 7: Дрожжевые блины на заварном тесте на кефире с манкой

Дрожжевые блинчики на заварном тесте и манке. Получилось неплохо для первого раза, очень вкусно, нежно и хочется еще.

  • Крупа манная — 0,5 стак.
  • Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сахар (+ 1 ч.л.) — 1 ст. л.
  • Дрожжи — 1/3 ч. л.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Вода — 350 мл
  • Кефир — 300 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Масло растительное — 3-4 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.

Манку заливаем кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

200 мл воды вскипятить.
В миску просеять 2 ст.л. муки и залить кипящей водой, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Заваренную муку немного остудить.
Если все же комочки есть. Добавить 150 мл воды, размешать и протереть через сито. Если комочков нет, то просто смешать с водой.

В стакане теплого молока развести 1 ч.л. сахара, дрожжи и 1 ст.л. муки. Оставить на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 ст.л. сахара и солью, добавить заварную мучную свесь (уже разведенную с водой), манку с кефиром и дрожжевую смесь. Все хорошо вымешать, добавить остальные 2-3 ст.л. муки с содой, растительное масло, перемешать.
Тесто должно быть густоватым, как сметана, в процессе расстойки оно станет чуть жиже, но все равно должно быть гуще чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.
Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно подойти, на поверхности должна появится хорошая пенная шапочка.

Сковороду разогреть. Смазать.
Тесто чуть-чуть перемешать, не усердствуя, только слегка, иначе оно опадет и нежность блинов сведется к минимуму.
Блины выпекать небольшими по размеру, 12-14 см в диаметре и слегка толстенькими.

Тесто очень нежное, и надо приноровится при выпекании, с уровнем огня, чтобы и не горели и пропекались, а то непропеченные блин трудно перевернуть.
Блинчики получаются супер нежными, тающими во рту. Приятного аппетита!

(с) http://povar.ru/, http://bufeta.net/, http://рецепты-юльетты.рф, http://mp-kniga.com/, http://kapushka.ru/, http://www.blinu.su, http://www.povarenok.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Заварные блины на кефире — Пошаговый рецепт с фото

Мы все привыкли готовить блинчики на молоке, а оладьи – на кефире. Познакомьтесь с совершенно иной технологией приготовления блинов, которые готовятся именно на кефире! Это отнюдь не значит, что блины получатся толстыми или будут иметь вкус оладий… Даже наоборот, блинчики получатся совершенно восхитительными – тоненькими, румяными, мягкими и не пересушенными. И все благодаря тому, что тесто мы будем заваривать – добавлять в него кипяток. Как сделать это правильно – читайте в нашем пошаговом рецепте с фото!

Ингредиенты для приготовления заварных блинов на кефире:

  • мука пшеничная – 1 стакан
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • вода (кипяток) – 200 мл
  • кефир – 1 стакан
  • сода – ¼ ч.л.
  • растительное масло – 2 ст.л. в тесто + для обжаривания блинов на сковороде

Рецепт приготовления заварных блинов на кефире:

Для заварных «кефирных» блинчиков лучше воспользоваться кухонным комбайном или миксером (блендером с венчиком). Некоторые этапы приготовления требуют интенсивного взбивания или вымешивания теста, но если у вас нет в наличии кухонных помощников — не беда, просто придется активно поработать обычным венчиком. Взбить в пену указанное количество яиц (2 шт.) со щепоткой соли и сахаром.

Пока яйца с сахаром взбиваются в воздушную массу, нагреть воду – она должна быть горячей.

Не выключая миксер/комбайн/блендер, влить тонкой струйкой в яично-сахарную массу стакан кипятка. Если вы сделали все правильно – вы не почувствуете «запаха яичницы». Масса только слегка побелеет, но останется такой же воздушной.

Теперь можно влить к смеси стакан кефира.

Постепенно добавить к тесту просеянную муку с добавлением соды.

Напоследок влить в тесто для заварных блинов растительное масло и взбить. Обратите свое внимание на один очень важный нюанс – на этом этапе необходимо дать тесту постоять 15-20 минут при обычной комнатной температуре. За это время клейковина пшеничной муки набухнет, что даст при выпекании блинов замечательный эффект – они не будут у вас рваться в процессе переворачивания.

Перед выпеканием блинчиков проверьте тесто на густоту – из-за разного качества муки может понадобиться всыпать еще 2-3 ст.л.

Выпекать заварные блины на кефире как самые обычные, смазывая поверхность сковороды и переворачивая лопаткой.

Подавать блинчики к столу можно с любыми добавками на свой вкус – маслом, сметаной, вареньем, свежими ягодами и т.п.

Аппетитные заварные блины готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Заварные блины на кефире, пошаговый рецепт с фото

В неделю Масленицы предлагаю рецепт самых вкусных заварных блинов на кефире! Эти блинчики получаются невероятно мягкими, нежными и эластичными.

Готовятся блинчики методом заваривания муки. Тесто можно приготовить более или менее жидким, кто как любит. Я люблю не очень тонкие блины, поэтому жарю блинчики средней толщины. Если вы же предпочитаете более тоненькие, то добавьте больше кипятка, еще можно наливать меньше теста на сковороду.

Подавать заварные блинчики на кефире можно со сладкими дополнениями, а можно с солеными. Попробуйте, надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты


  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Кефир — 500 мл
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сода — 0.5 ч.л.
  • Кипяток — 1 ст.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Как приготовить заварные блины на кефире

  1. В кастрюлю вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Перемешайте.

  2. Влейте кефир и перемешайте.

  3. Поставьте на плиту и подогрейте до горячего состояния, примерно до 60°С, при этом непрерывно помешивая.

  4. Сразу горячую кефирную массу вылейте в миску и сразу добавьте всю муку. Перемешайте до гладкого состояния.

  5. В одном стакане кипятка разведите соду.

  6. Тесто без кипятка по консистенции получается примерно как на оладьи.

  7. Влейте кипяток с содой и непрерывно перемешайте до однородного гладкого теста.

  8. Влейте растительное масло, перемешайте.

    Оставьте тесто минут на 15-20 «отдохнуть».

  9. По истечению времени приступите к выпечке блинов.

    Жарьте по 1-1,5 минуты с одной стороны. Вот такие красивые дырочки получаются!

  10. Переверните блин и жарьте его еще около 30 секунд.

  11. Так испеките все блины.

  12. Подавайте заварные блины на кефире с чем любите!

  13. С Масленицей! Мира и добра в ваш дом!

Приятного аппетита!

Заварное тесто для кефирных блинов. Блины на кефирном заварном рецепте тонкие с дырочками. Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Заварные блины на кефире — простое и бюджетное блюдо, которое можно бесконечно улучшать. Такие оладьи вкусно есть просто со сметаной и маслом, но также можно завернуть в них различные начинки. Готовятся они легко и быстро.

Эти блины очень тонкие, с множеством дырок. В итоге на тарелке будет около 12-14 блинов.Для их приготовления нужно взять: 420 г муки, 4 яйца по 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г сахара по 1,5 ч. мелкая соль и сода, масло.

  1. Яйца взбиваем миксером в пышную пену … Это займет около 2 минут.
  2. Далее, самый важный момент — во взбитые яйца тонкой струйкой наливают кипяток. В этом случае нужно продолжить работу миксером.
  3. В полученную массу заливается кефир.
  4. Осталось добавить к ней просеянную с содой муку, сахарный песок, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
  5. Снова взбить тесто миксером до тех пор, пока в нем не останется ни единого комочка.
  6. Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно беспокоиться о том, что кипяток свернет яйца. Если очень тонкой струйкой налить воду, то этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Блины, в состав которых входит творог, очень вкусные и мягкие. Из указанного количества продуктов их можно приготовить 10 штук: 250 мл.жирный кефир, 170 г мягкого творога, пара яиц, 220 г муки, 170 мл. кипяток, 70 г сахара, щепотка соли и соды, масло.

  1. Выложить творог в миску, добавить к нему соду, сахар и соль. Для тушения не требуется уксус.
  2. Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
  3. Венчиком вбивают в тесто 2 яйца, а затем постепенно (небольшими порциями) добавляют муку. Масса должна быть по консистенции похожа на домашнюю сметану.
  4. Далее в тесто тонкой струйкой вливаем кипяток. При этом все ингредиенты необходимо перемешивать без остановки. Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.
  5. Подсолнечное масло лучше добавлять непосредственно в тесто (примерно 50-80 мл), после чего все ингредиенты перемешиваются при помощи миксера или венчика.
  6. Блины обжариваются на раскаленной сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получается довольно пышным.Поэтому такие оладьи не подходят для заворачивания начинки. Их лучше подавать со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Эти оладьи — полноценный изысканный десерт. При желании можно добавить к нему густую шоколадную глазурь. Для приготовления угощения нужно взять: 450 мл. кефир, 80 г сахара, 2 яйца, 280 г муки, 40 г какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч. л. соды.

  1. Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешивают и взбивают венчиком.
  2. Какао и мука вводятся в тесто постепенно. Он должен быть густым.
  3. Молоко доводят до кипения и осторожно вливают в тесто. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
  4. Тесто должно настаиваться не менее 30 минут, после чего можно добавлять в него растительное масло и выпекать блины.

Подавать блюдо с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире с кипятком.

Чтобы блины получились тонкими и нежными, достаточно залить в тесто кипяток.

Но заливать нужно правильно — медленно и очень тонкой струйкой. В противном случае яйца свернутся и еда испортится. На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г муки, 230 мл. кипяток, щепотка соды и соли, 70 г сахара, масло сливочное.

  1. Куриные яйца хорошо взбить с сахаром. Лучше всего для этого использовать миксер на средней скорости.
  2. Кефир смешать с содой и влить в сладкую яичную массу.
  3. Снова взбейте ингредиенты, пока на поверхности не появится густая пена.
  4. Осталось добавить в тесто муку минимальными порциями. Желательно предварительно просеять его пищевой содой.
  5. Можно постоянно смазывать сковороду растительным маслом при выпечке блинов, а лучше заливать прямо в тесто. Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают только один раз — перед первым блинчиком.
  6. В полученную массу опускают мешалку и включают максимальную скорость.Пока ингредиенты взбиваются, тонкой струйкой вливаем в них кипяток. Миксер нельзя выключать одновременно.
  7. Затем блины можно выпекать обычным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке еще горячие, с двух сторон смазываем маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домочадцев вкусными блинами на кефире.

Для них понадобится: 130 г просеянной пшеничной муки, 230 мл. кефир, 0,5 ч. сода, 30 г сахара, щепотка соли, 120 мл. вода, масло.

  1. Кефир смешивают с мукой, сахаром, солью и содой. Когда масса станет однородной, можно влить в нее горячую воду, и быстро замесить тесто.
  2. Полученную смесь настаивать не менее 15 минут.
  3. Еще раз перемешав, можно смазать сковороду маслом и испечь блины.

Жарить такие оладьи можно на растительном или сливочном масле, а также на несоленом сале.

Как приготовить заварные оладьи на кефире с молоком?

Очень вкусно смешать в одной посуде сразу и кефир, и молоко. В результате получаются нежные, тонкие и сладкие блины. Кроме кефира (450 мл.) И молока (230 мл.), Вам также потребуется: 1 яйцо, 270 г. Мука, ​​1 ч. сода, 40 г сахара, щепотка соли, 60 г масла сливочного. Далее опубликован подробный рецепт заварных блинов на кефире и молоке.

  1. Кефир на водяной бане нагревается примерно до 50 градусов. Очень важно постоянно его помешивать и не передержать на огне.
  2. В кефир добавляют соду, яйцо, сахар и соль.
  3. Мука засыпается в тесто минимальными порциями через сито.
  4. Молоко со сливочным маслом доводят до кипения, сразу снимают с огня и добавляют в основу теста.
  5. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  6. Блины выпекаются на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Эти оладьи обжариваются без масла. Чтобы они не прилипали к сковороде, не мойте посуду непосредственно перед приготовлением.Сковорода должна успеть хорошо просохнуть.

Дрожжевые оладьи

Чтобы приготовить вкусные сытные густые оладьи на кефире, нужно добавить сухие быстродействующие дрожжи … Достаточно будет использовать 20 г такого продукта. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. кефир, 2 яйца, 280 г просеянной пшеничной муки, 150 мл. кипяток, 40 г сахара, щепотка соли.

  1. Чтобы дрожжи начали действовать быстрее, кефир нужно немного подогреть. В молочные продукты также добавляют сахар и муку.
  2. Пока тесто поднимается, емкость накрывается пищевой пленкой … Через 20 минут масса должна увеличиться вдвое.
  3. В полученное тесто вбиваются яйца, после чего все ингредиенты вымешиваются до однородной массы.
  4. Осталось влить в тесто кипяток, и можно печь блины.

Сковородку удобнее всего на первом этапе смазать сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковицы, нарезанной ножом или вилкой.

Блины выпекаются по самым разным рецептам — и на молоке, и на воде, и на кефире, и на сыворотке.Но больше всего люблю заварное тесто для блинов на кефире. Из этого теста они получаются невероятно нежными, в меру влажными, крепкими, тонкими, а также с дырочками — просто вологодское кружево.

Правильно приготовить блинчики из заварного теста — сплошное удовольствие. Предлагаю попробовать 2 рецепта таких блинов, они несколько отличаются по составу, а какие по вкусу лучше — оцените сами.

Рецепт блинов с заварным кремом на кефире

Кухонная техника и посуда: венчик, сковорода.

Ингредиенты

Кефир должен быть холодным, чтобы сода, используемая при замешивании теста, не вступала в реакцию с кислотой раньше времени.

Приготовление блинчиков с заварным кремом на кефире и кипятке

  1. Слегка взбить 2 яйца.
  2. Влейте 400 г холодного кефира.

  3. Насыпьте в смесь 40 г сахара. Добавьте 4 г соли. Добавьте 4 г пищевой соды. Размешать.

  4. Постепенно всыпать 250 г просеянной муки. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.

  5. Постепенно по частям влить в тесто 350 г кипятка, непрерывно помешивая. Делаем это достаточно быстро.

  6. Добавьте растительное масло (30 грамм), чтобы блины можно было жарить на сухой сковороде. Тесто должно быть немного гуще крема. Чтобы блины получились тонкими, не забивайте тесто мукой.

  7. Тщательно разогрейте сковороду — блины получатся узорчатыми, с дырочками. Вылить тесто на сковороду, обжарить.

  8. Блин перевернуть и тоже обжарить.

Видео рецепта заварных блинов на кефире

Мастер-класс по приготовлению заварного теста для блинов на кефире.

Рецепт заварных блинов на кефире и молоке

Время приготовления: 1 час.
Порций: 20.
Кухонная техника и посуда: венчик, сковорода.

Состав

Приготовление заварных блинов на кефире и молоке

  1. Нагреваем 0.5 литров кефира до 40 градусов.

  2. Налейте 8 г соды. Добавьте 4 г соли. Добавьте 20 г сахара.

  3. Вбить яйцо и хорошо перемешать. Добавьте 0,5 г ванилина.

  4. Постепенно, помешивая, всыпать муку — ее потребуется около 300 г. По консистенции тесто на этом этапе должно быть как густая сметана.

  5. Довести до кипения 250 мл молока. Тонкой струйкой влить молоко в тесто, непрерывно помешивая.

  6. Добавить в готовое тесто растительное масло — 30 грамм.

  7. Хорошо разогреваем сковороду, немного смазываем маслом.

  8. Вылейте тесто в форму.

  9. Как только края блина начали темнеть, переворачиваем, обжариваем.

Видео рецепта заварных блинов с молоком и кефиром

Видео рецепт ажурных блинов, тесто для которых содержит кефир и заваривается на молоке.

  • Такие блины хороши тем, что их можно есть даже без добавок, просто запивая чаем — такие вкусные.Но все же для полного счастья не помешает подать им в первую очередь, конечно, сметану, но можно и варенье, и сгущенку, и мед … А еще много чего можно подать к блинам.
  • А сколько начинок для блинов придумано, просто не сосчитать — и фрукты, и творог, и мясо, и рыбу, в блинчики можно завернуть всевозможные салаты. Стоит немного пофантазировать, и из простых блинов можно создать кулинарный шедевр.
  • Кроме предложенного рецепта заварного теста, можно использовать множество других вариантов, в зависимости от наличия продуктов: можно есть оладьи с ряженкой, простоквашей, сметаной, простоквашей, молоком или просто водой.
  • Можно использовать — рецепт блинов на дрожжах и молоке -. Оригинальные получаются невероятно вкусными. Даже если вдруг выяснилось, что дома практически ничего подходящего нет, а блины хочется, можно просто пожарить — блины на воде без яиц — и поверьте, тоже будет вкусно.

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне.Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным.Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как испечь заварные блины на кефире

Блинное тесто можно приготовить разными способами, добавив молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манку. Существующее дрожжевое тесто готовят с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать блины с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка получается восхитительной. яркий цвет … люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
  2. Если блины пригорают, что бывает крайне редко с кефирным заварным кремом, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики заварные на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но далеко не всем это удается.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Требуется:

  • Мука стеклянная.
  • Крутой кипяток — стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
  • Соль — ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода — ¼ столовой ложки
  • Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

  1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
  2. Отдельно взбить яйца.
  3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
  4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, этот важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
  6. Тщательно прогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
  7. Смазать маслом (кусок сала) и приступить к работе.
  8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
  9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

  • Кефир — 400 мл.
  • Сода — пол чайной ложки.
  • Мука — 250 гр.
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Кипяток — 200 мл.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

  1. В кефир всыпать сахар, соду и соль. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
  3. Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с начинкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Молоко — стакан.
  • Яйца — пара штук.
  • Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
  2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
  3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
  4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительное лакомство и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток — стакан.
  • Яйцо.
  • Мука — 150 гр.
  • Сода — треть чайной ложки.
  • Масло — большая ложка.
  • Крутой кипяток — полстакана.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Сухие ингредиенты (кроме соды) смешать, перемешать, взбить в яйце.
  2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
  3. Вскипятите воду, добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.

Блины тонкие на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но при желании, положите, яйца не испортишь.

Вам понадобится:

  • Мука стеклянная.
  • Овсянка — ½ стакана.
  • Разрыхлитель — маленькая ложка.
  • Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
  • Сахар — пара чайных ложек.
  • Кефир — полстакана.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • В миске смешать закваску, сахар, соль, масло, добавить кефир и перемешать.
  • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
  • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Толстые оладьи на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манная крупа — ½ стакана.
  • Яйца — три шт.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Кипяток — 400 мл.
  • Кефир — 1,5 стакана.
  • Соль — четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
  • Молоко — стакан.
  • Сахар — 1,5 больших ложки.
  • Сода — четверть столовой ложки.
  • Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

  1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Просейте муку кислородом.
  3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
  4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
  5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
  6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла именно такие на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

  • Вода кипяченая — 500 мл.
  • Кефир — 1,5 л.
  • Дрожжи — чайная ложка.
  • Яйца — три шт.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

  1. Растворить в теплой воде дрожжевую крошку и половину количества сахара. Дать тесту постоять.
  2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, чтобы он стал чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Влить тесто, интенсивно перемешать и залить кипятком.
  5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
  6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыв полотенцем.
  7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • Смажьте поддон маслом первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Предлагаю рецепт блинчиков с заварным кремом на кефире и кипятке с корицей, думаю, что однажды они станут для вас отличным завтраком!

Долго подсматривал на одном участке способ добавления соды, но все никак не мог попробовать — соду заливают кипятком, а потом добавляют в тесто. Если честно, мне это не понравилось. Всегда очень ощущаю присутствие соды, поэтому, если тоже, советую потушить отдельно или просто добавить в него сухой кефир.А может просто кефира не было прокисшего … в общем, если запекать по этому рецепту — скинь свой результат, ок? Однако, кроме меня, никто не пробовал газировку. А блины получились просто потрясающими — тонкими (смотря какие любите и сколько муки добавляете, у меня всегда блинчики тонкие пекут), румяные, с легким ароматом корицы. Я взял половину еды.

Итак, приступим. Возьмите продукты из списка.

Кефир соединить с солью, яйцом, добавить корицу.Я никогда не кладу сахар в тесто для блинов — если нравится, добавляйте. Перемешайте полученную смесь.

Залейте пищевую соду кипятком и сразу влейте в кефирную смесь.

Постепенно всыпать муку, помешивая тесто, всыпать масло.

Сварить тесто в кипящей воде и быстро перемешать венчиком. Видите, каким гладким, мягким и эластичным получилось тесто? Он разбрызгивается маленькими пузырьками.

На раскаленной сковороде для блинов испечь тонкие блины, залив тесто половником и распределяя его, равномерно переворачивая блин.Если запекать на обычной сковороде, ее удобно смазать положенным на вилку кусочком свежего сала. Или, как обычно, каплю подсолнечника или сливочного масла.

Переверните блины. Вот так они и получаются перфорированными и румяными.

Их можно сразу смазать кусочком сливочного масла или смазать топленым маслом.

Блины с заварным кремом подавать с кефиром и кипятком с корицей на завтрак или закуску к чаю, кофе.Приятного аппетита!


Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковородку пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда, вплоть до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новым. Например, оладьи с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов. Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.

Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать с базового рецепта, постепенно улучшая навык.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Приготовить такое лакомство смогут даже кулинары.
новичок.Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.

Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.

Состав:

  • стакан муки высшего сорта;
  • 200 мл кефира или простокваши;
  • стакан кипятка;
  • сахарный песок 2 ч.л .;
  • 4 ч.л. растительного масла;
  • 0.5 ч. Л. Поваренной соли;
  • ¼ Арт. л. пищевая сода;

сода растительное



сахарный песок

Подготовка:


Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке — видео рецепт

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбрать нежидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.

Блинчики заварные на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.

Соединение:


Приготовление:


Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельные вторые блюда, когда подаются с начинкой, а также как дополнение к утреннему или вечернему чаю. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.

Соединение:

Подготовка:


Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с манкой

Данный рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00.А вот блины обязательно стоит попробовать.

Соединение:


Приготовление:


Особенность блинов с манкой — нежная текстура теста. Из-за этого важно, чтобы они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.

Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье.Они получаются тонкими, с дырочками. Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.

Заварное тесто для кефирных блинов. Блинчики заварные с кефиром и яйцом

Заварные блины на кефире — простое и бюджетное блюдо, которое можно бесконечно улучшать. Такие оладьи вкусны просто со сметаной и маслом, но также можно завернуть в них различные начинки.Готовятся они легко и быстро.

Эти блины очень тонкие, с множеством дырок. В итоге на тарелке будет около 12-14 блинов. Для их приготовления нужно взять: 420 г муки, 4 яйца по 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г сахара по 1,5 ч. мелкая соль и сода, масло.

  1. Яйца взбивают до образования пышной пены с помощью миксера. Это займет около 2 минут.
  2. Далее, самый важный момент — во взбитые яйца тонкой струйкой наливают кипяток.В этом случае нужно продолжить работу миксером.
  3. В полученную массу заливается кефир.
  4. Осталось добавить к ней просеянную с содой муку, сахарный песок, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
  5. Снова взбить тесто миксером до тех пор, пока в нем не останется ни единого комочка.
  6. Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно беспокоиться о том, что кипяток свернет яйца. Если очень тонкой струйкой налить воду, то этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Блины, в состав которых входит творог, очень вкусные и мягкие. Из указанного количества продуктов их можно приготовить 10 штук: 250 мл. жирный кефир, 170 г мягкого творога, пара яиц, 220 г муки, 170 мл. кипяток, 70 г сахара, щепотка соли и соды, масло.

  1. Выложить творог в миску, добавить к нему соду, сахар и соль. Закалочный уксус не требуется.
  2. Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
  3. Венчиком вбивают в тесто 2 яйца, а затем постепенно (небольшими порциями) добавляют муку. Масса должна быть по консистенции похожа на домашнюю сметану.
  4. Далее в тесто тонкой струйкой вливаем кипяток. При этом все ингредиенты необходимо перемешивать без остановки. Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.
  5. Подсолнечное масло лучше добавлять непосредственно в тесто (примерно 50-80 мл), после чего все ингредиенты перемешиваются миксером или венчиком.
  6. Блины обжариваются на раскаленной сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получается довольно пышным. Поэтому такие оладьи не подходят для заворачивания начинки. Их лучше подавать со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Эти оладьи — полноценный изысканный десерт. При желании можно еще добавить к нему густую шоколадную глазурь. Для приготовления угощения нужно взять: 450 мл.кефир, 80 г сахара, 2 яйца, 280 г муки, 40 г какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч. л. соды.

  1. Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешивают и взбивают венчиком.
  2. Какао и мука вводятся в тесто постепенно. Он должен быть густым.
  3. Молоко доводят до кипения и осторожно вливают в тесто. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
  4. Тесто должно настаиваться не менее 30 минут, после чего можно добавить в него растительное масло и выпекать блины.

Подавать блюдо с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире с кипятком.

Чтобы блины получились тонкими и нежными, достаточно залить в тесто кипяток.

Но заливать нужно правильно — медленно и очень тонкой струйкой. В противном случае яйца свернутся и еда испортится. На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г муки, 230 мл.кипяток, щепотка соды и соли, 70 г сахара, масло.

  1. Куриные яйца хорошо взбить с сахаром. Лучше всего для этого использовать миксер на средней скорости.
  2. Кефир смешать с содой и влить в сладкую яичную массу.
  3. Снова взбейте ингредиенты, пока на поверхности не появится густая пена.
  4. Осталось добавить в тесто муку минимальными порциями. Желательно предварительно просеять его пищевой содой.
  5. Можно постоянно смазывать сковороду растительным маслом при выпечке блинов, а лучше заливать прямо в тесто.Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают только один раз — перед первым блинчиком.
  6. В полученную массу опускают мешалку и включают максимальную скорость. Пока ингредиенты взбиваются, тонкой струйкой вливаем в них кипяток. Миксер нельзя выключать.
  7. Затем блины можно выпекать обычным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке еще оставались горячими с двух сторон со сливочным маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домочадцев вкусными блинами на кефире.

Для них понадобится: 130 г просеянной пшеничной муки, 230 мл. кефир, 0,5 ч. сода, 30 г сахара, щепотка соли, 120 мл. вода, масло.

Для приготовления аппетитных толстых блинчиков на кефире нужно добавить в тесто сухие быстродействующие дрожжи.Достаточно будет использовать 20 г такого продукта. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. кефир, 2 яйца, 280 г просеянной пшеничной муки, 150 мл. кипяток, 40 г сахара, щепотка соли.

  1. Чтобы дрожжи начали действовать быстрее, кефир нужно немного подогреть. В молочные продукты также добавляют сахар и муку.
  2. Во время подъема теста емкость накрывается пищевой пленкой. Через 20 минут масса должна увеличиться вдвое.
  3. В полученное тесто вбиваются яйца, после чего все ингредиенты вымешиваются до однородной массы.
  4. Осталось влить в тесто кипяток, и можно печь блины.

Сковородку удобнее всего на первом этапе смазать сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковицы, нарезанной ножом или вилкой.

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне.Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным.Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как испечь заварные блины на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать блины с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
  2. Если блины пригорают, что бывает крайне редко с кефирным заварным кремом, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики заварные на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Требуется:

  • Мука стеклянная.
  • Крутой кипяток — стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
  • Соль — ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода — ¼ столовой ложки
  • Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

  1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
  2. Отдельно взбить яйца.
  3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
  4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
  6. Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
  7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
  8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
  9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

  • Кефир — 400 мл.
  • Сода — пол чайной ложки.
  • Мука — 250 гр.
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Кипяток — 200 мл.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

  1. В кефир всыпать сахар, соду и соль. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
  3. Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Молоко — стакан.
  • Яйца — пара штук.
  • Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
  2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
  3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
  4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток — стакан.
  • Яйцо.
  • Мука — 150 гр.
  • Сода — треть чайной ложки.
  • Масло — большая ложка.
  • Крутой кипяток — полстакана.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Сухие ингредиенты (кроме соды) смешать, перемешать, взбить в яйце.
  2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
  3. Вскипятите воду, добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но при желании, положите, яйца не испортишь.

Вам понадобится:

  • Мука стеклянная.
  • Овсянка — ½ стакана.
  • Разрыхлитель — маленькая ложка.
  • Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
  • Сахар — пара чайных ложек.
  • Кефир — полстакана.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • В миске смешать закваску, сахар, соль, масло, добавить кефир и перемешать.
  • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
  • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Толстые оладьи на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манная крупа — ½ стакана.
  • Яйца — три шт.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Кипяток — 400 мл.
  • Кефир — 1,5 стакана.
  • Соль — четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
  • Молоко — стакан.
  • Сахар — 1,5 больших ложки.
  • Сода — четверть столовой ложки.
  • Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

  1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Просейте муку кислородом.
  3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
  4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
  5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
  6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла именно такие на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

  • Вода кипяченая — 500 мл.
  • Кефир — 1,5 л.
  • Дрожжи — чайная ложка.
  • Яйца — три шт.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

  1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
  2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, чтобы он стал чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Влить тесто, интенсивно перемешать и залить кипятком.
  5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
  6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыв полотенцем.
  7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковороду пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда, вплоть до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новым. Например, блинчики с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов.Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.

Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать с простого рецепта, постепенно улучшая свое ремесло.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Приготовить такое лакомство смогут даже кулинары.
новичок. Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.

Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.

Состав:

  • стакан муки высшего сорта;
  • 200 мл кефира или простокваши;
  • стакан кипятка;
  • сахарный песок 2 ч.л .;
  • 4 ч.л. растительного масла;
  • 0.5 ч. Л. Поваренной соли;
  • ¼ Арт. л. пищевая сода;

сода растительное



сахарный песок

Подготовка:


Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке — видео рецепт

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбрать нежидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.

Блинчики заварные на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.

Соединение:


Приготовление:


Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо, когда подаются с начинкой, а также как дополнение к утреннему или вечернему чаю. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.

Соединение:

Подготовка:


Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с манкой

Данный рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00.А вот блины обязательно стоит попробовать.

Соединение:


Приготовление:


Особенность блинов с манкой — нежная текстура теста. Из-за этого важно, чтобы они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.

Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье.Они получаются тонкими, с дырочками. Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.

Рассмотрим различные рецепты блинов на кефире на кипятке — классические и ее вариации. Блины, приготовленные по этим рецептам, отличаются красивым цветом, пористостью, прожаренностью и удивительной нежностью. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.

Испечь нежные блины, сваренные на горячем или даже вареном кефире — поможет наш пошаговый рецепт с фото.

Как добиться идеальной консистенции теста и чем удобнее печь оладьи на кефире? Воспользуйтесь этими советами.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Вынимайте продукты из холодильника как минимум за полчаса до приготовления. Тогда они соединятся намного лучше.
  • Выбор посуды.Во время приготовления заварного теста для блинов на кефире при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому лучше брать большую и глубокую посуду.
  • Чтобы не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой. Одновременно замесить тесто.
  • Последовательность. Лучше всего, если тесто жидкое, тогда блины получатся тонкими, с дырочками.А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, клейковина муки набухнет (от кипятка), и блины не сломаются.
  • Быстро и точно. Вы можете использовать пластиковую бутылку, чтобы вылить тесто на форму. С ним легко отмерять нужные порции, при этом на плиту не падают капли (что может случиться при использовании ковша).
  • Готовим заранее. Вы можете приготовить тесто, например, вечером и использовать на следующий день. До момента приготовления хранить его нужно в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Традиционный рецепт

Классический способ приготовления тонких блинов на кефире с кипятком довольно «быстрый»: он хорош, например, если к вам скоро придут гости. Детям тоже нравятся эти оладьи.

Вам понадобится:

  • кефир (средней жирности) — 250 миллилитров;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • мука — 200 грамм;
  • яйцо — 2 штуки;
  • масло растительное рафинированное — 60 миллилитров;
  • сахар — 50 грамм;
  • сода, соль — на кончике ножа.

Препарат

  1. Взбейте хорошую пену из яиц, сахарного песка, пищевой соды и соли (ручным венчиком или миксером).
  2. Влейте в пену кипяток, постепенно взбалтывая яичную смесь.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), влить масло.
  4. Нагрейте сковороду, смажьте маслом.
  5. Вылить тесто порциями. Когда одна сторона подрумянится, на ней появятся пузырьки — аккуратно переверните.


Без яиц

Эти оладьи, приготовленные без яиц, являются отличным выбором для вегетарианцев, людей, страдающих голоданием или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но вкус все же очень приятный. А готовить даже немного проще.

Вам понадобится:

  • кефир — 0,5 литра;
  • мука — 300 грамм;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • сахар — 30 грамм;
  • масло подсолнечное — 40 грамм;
  • соль, сода — 3 грамма.

Препарат

  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой миске, перемешайте до однородной массы.
  2. Добавить кипящую воду (при постоянном помешивании), понемногу, тонкой струйкой.
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Жарить обычным способом.

Заварные оладьи на кефире и кипятке настолько мягкие и нежные, что могут «зацепиться» за лопатку, но это не говорит о плохом качестве смеси. К этой особенности можно очень скоро привыкнуть, и получится аккуратно.


Горячий на плите

Это не очень распространенный метод приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдержать на плите.Кстати, возможно, что не вся вода из указанного объема будет использована.

Вам понадобится:

  • кефир — 300 миллилитров;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сахар — 80 грамм;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • мука — 300 грамм;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.

Препарат

  1. Яйца взбить с солью, сахарным песком, всыпать кефир и слегка взболтать.
  2. Поставьте смесь на плиту и разогрейте, чтобы она стала довольно горячей.Не дайте закипеть.
  3. Возьмите 0,5 стакана кипятка и добавьте пищевую соду. Очень быстро перемешайте и влейте в горячую смесь.
  4. Ввести просеянную муку порциями.

При необходимости долить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы тогда она хорошо растекалась по сковороде — а значит, консистенция получилась именно такой, какой требуется.


Блины «Ажурные»

Ажурные блины на кефире с кипятком — настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

Вам понадобится:

  • мука — 350 грамм;
  • кефир — 0,5 литра;
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 2-3 столовые ложки;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное — ¼ стакана;
  • яйцо — 2 шт.

Препарат

  1. вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль, снять с огня и подождать, пока уйдет пар.
  2. Муку просеять, влить три четверти объема кефира, замесить тесто миксером.
  3. Добавьте остаток кефира, снова перемешайте. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Тонкой струйкой налейте горячую воду, тщательно перемешивая.
  5. Яйца взбить, добавить в тесто, перемешать.
  6. Добавить растительное масло, еще раз тщательно перемешать.
  7. После того, как смесь «отдохнет», запекайте блины на горячей сковороде.

Сковороду нужно один раз смазать маслом и нагреть до появления легкой дымки. Тогда блины будут хорошо стрелять.

Многие хозяйки считают эти оладьи идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям. И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Освоив любой рецепт заварных блинов на кефире, вы всегда сможете приготовить чудесно вкусное блюдо для близких или гостей.

Главная особенность заварных блинов — добавление в тесто кипятка. При этом готовить их можно не только на кефире, но и с другими молочными и кисломолочными продуктами.В зависимости от технологии приготовления и добавленных продуктов на кефире можно испечь как пушистые, толстые, так и тонкие нежные с дырочками. Первый вариант подойдет для сытного завтрака, второй — для начинки.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах блинов с заварным кремом на кефире:

Классический вариант рецепта выглядит следующим образом:

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Влить кефир, смешанный с содой.
  3. Добавьте муку, помешивая тесто.
  4. Влить кипяток и быстро размешать.
  5. Немедленно обжарьте блины на горячей сковороде.

Блины с кефирным заварным кремом, точнее тесто для них, больше подходит для жарки тонких блинов. Залить их можно любой начинкой, сладкой и соленой. При этом сворачивая в трубочку или рулон. Оформление в виде мешочка с завязанной «шеей» (оторвется перышко зеленого лука) или конверта.

Пять самых питательных рецептов заварных оладий на кефире:

  • достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом — только для первого блина
  • В тесто добавляется
  • кипятка для получения тонких ажурных блинчиков
  • обязательно попробуйте первый блин, чтобы определить, достаточно ли соли и / или сахара
  • перемешивайте тесто снизу вверх перед каждым выливанием теста в форму

Блины из заварного теста на кефире.Блинчики заварные на кефире

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блины в кефире по любимому рецепту на кипятке.

Считается, что блины готовятся только на молоке, а на кефире выпекают исключительно блины, пледы и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, ажурные, нежные и тонкие. Они так тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток — липкости муки.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

  • 250 мл. кефира (сметана, рябь, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол. Ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ CHORD. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. Ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир нужно предварительно достать из холодильника не менее чем за 30 минут до приготовления теста.Когда изделия одной температуры, то они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста настолько быстр, что лучше приготовить все подходящие продукты и поставить рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбить яйца с двумя ложками сахарного песка,


Затем добавить кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваем венчиком. Электромиксер или блендер с насадкой «Венчик» ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь муки — ужин весь объем муки, пожалуйста, перемешайте, чтобы не осталось комков.


Заливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Получается тесто похожее по консистенции как на блины.

Теперь включите кипяток. Продолжая замесить тесто, залейте стаканом кипятка и быстро соедините.


Обратите внимание, что соотношение воды, кефира и муки является идеальным сочетанием, и вам не нужно регулировать плотность теста.Поскольку я выучил этот рецепт, теперь готовлю его таким образом.

Затем весь процесс как обычно при приготовлении блинов, порцию теста вылить на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.


Перед первым блином смазываем дно сковороды тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блины получаются. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому всегда готовую порцию теста удвоить сразу, и запекать одновременно на двух жарках, чтобы было быстрее.

Приготовьте хоть раз такие заварные оладьи на кефире и не заметите, как они разрушат тарелки, а добавок попросит семья!


Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком Рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

≡ Главная → Блины, блины, оладьи → Удачные рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня мы снова скажем блины! В то же время у Word есть у моей семьи ценители домашней кухни Глаза загораются, и настроение поднимается.Ведь они все очень любят «всякие не все» (как говорил в детстве сын, блины. Я вообще их очень часто готовлю. Вариантов готовки знаю много, все проверено временем. Для любителей ажурной выпечки кружева поделюсь покажите, как испечь блины на кефире на кипятке.Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Топ зря! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного.Тесто для блинов делается легко и просто, долго не мыть и не взбивать. Они быстро запекаются, не прилипают и не торопятся. Не получится даже первый комированный блин, такой рецепт хороший.

В приготовлении есть небольшие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Расскажу о них подробнее. Таким способом у всех получатся удачные блины. Вы можете с гордостью похвастаться аппетитной румяной выпечкой. Пожалуйста, заберите своих детей, которых точно ценят.

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар — Песок — 2 столовые ложки
  • Соль — чипотч
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан просеянной муки высшего сорта
  • Пол чайная ложка соды
  • Масло растительное — три столовые ложки
  • Сахар ванильный

Блинчики заварные на кефире с кипятком

  1. Шаг первый. Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком.Продукты используют комнатную температуру. Кефир следует нагреть до состояния «хороший теплый».
  2. Яйца делим в миску, сначала достаем из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбиваем смесь клином. Ей не придется прилагать особых усилий.
  3. Шаг второй. Влейте нагретый кефир и размешайте. Кефир выбирайте кислый, так он вступит в реакцию с содой.
  4. Закипятить стакан воды, влить в нашу смесь тонкую струю.Технология такова — одной рукой непрерывно взбивая яично-кефирную массу, мы второй рукой наклоняли стакан с кипятком. Если сразу установить много кипятка, яйца завариваются и скручиваются, тесто придется выбросить.
  5. По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Сверху появится целая шапочка из поролона. Этот секретный ингредиент Придайте желаемым дырочкам запеканию, сделайте ажурным.
  6. Подошла очередь подсыпать муку.Смесь горячая из-за добавленного кипятка. Таким образом, мука будет отлично растворяться, не образуя комков. Просейте через сито, перемешайте дольки. Моя мука растворилась идеально, тесто получилось однородным.
  7. С последней порцией муки смешать соду, добавить в тесто и перемешать. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, оно должно быть. Не волнуйтесь, все лопнет отлично.
  8. Шаг третий — добавить растительное масло. Эта уловка позволит не смазывать масло в масле постоянно.
  9. Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «сжимаются» друг с другом.
  10. Шаг четвертый — выпечка. Берем специальную сковороду для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо его прогреть — это еще один секрет. Плохо прогреем, испортим половину теста.
  11. Первый раз немного смазать силиконовой кисточкой дно масляной сковороды. Все последующие разы у нас достаточно масла, которое мы вливали в тесто.
  12. Набираем большую ложку или половину теста, выливаем в форму и быстро вращаем. Снизу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если налить толстым слоем, будет намного меньше. Так что научитесь наливать на сковороду тонким слоем.
  13. Огонь на тарелке Сделай больше среднего. Первая сторона запекается мгновенно. Поднимите край лопаты — если он румяный, и хорошо отстает, значит, нужно перевернуть.Как вы это делаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздух. Некоторые руки переворачивают какое-то лезвие.
  14. Готовые лакомства загните уголками или просто сложите на тарелке стопкой. Маслом или вареньем смазывать не надо, все равно через дырочки течет. Это не тот рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком с дырочками кефире.
  15. Этого количества продуктов хватит, чтобы накормить двух-трех человек.На 1 литр кефира количество продуктов увеличится в четыре раза.
  • Основная ошибка — не заливать сразу кипятком, заливать тонкой струей.
  • Жидкое тесто пусть путается, однозначно будет и намного жидче, чем на блинчиках.
  • Перед запеканием каждый раз перемешивать акушеркой, тогда мука не осядет на дно.
  • Плохая сковорода — основная причина того, что блины ломаются. Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите половину.
  • Тонкий заливной слой для дна сковороды — залог появления открытости.
  • Смешайте сметану с медом, каждый раз обмакивая блин. Это вкусно!
  • Сгущенное молоко
  • Клубничный джем (джем)
  • Яблочное пюре

Шикарные ажурные блинчики с заварным кремом готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как их готовить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Заварные блины на кефире: разные рецепты и секреты приготовления

Немного разнообразить привычные способы приготовления блинов помогут освоить новые рецепты — например, можно попробовать оладьи на кефире с кипятком. Изделия из заварного теста мягкие, долго сохраняют свежесть (не сухие). К тому же приготовление не требует много времени и сил.

Рассмотрим различные рецепты Блинчики на кефире на кипятке — классические и ее вариации.Общие черты блинов, приготовленных по этим рецептам, — красивый цвет, пористость, маслянистость и удивительная нежность. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.
Полезный совет

Как добиться идеальной консистенции теста и как удобнее печь оладьи на кефире? Воспользуйтесь этими советами.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Убрать продукты из холодильника минимум за полчаса до начала приготовления.Тогда они соединятся намного лучше.
  • Выбирайте блюда. Во время приготовления заварного теста для блинов на кефире, при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую.
  • Чтобы не «варить». Кипячение, вопреки возможным опасениям, не «готовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струей. При этом тесто необходимо замесить.
  • Последовательность. Лучше всего, чтобы тесто было жидким, тогда блины падали тонкие, с дырочками. А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, глютеновая мука набухнет (от кипятка), а оладьи не сломаются.
  • Быстро и аккуратно. Для того, чтобы вылить тесто на сковороду, можно использовать пластиковую бутылку. Отмерить необходимые порции несложно, при этом на плиту не упадут капли (что может случиться при использовании половинки).
  • Готовимся заранее.Вы можете приготовить тесто, например, с вечера и использовать на следующий день. До приготовления необходимо хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Классический способ приготовления тонких блинчиков на кефире с кипятком — вполне «скоростной»: хорошо подойдет, например, если к вам очень скоро придется приехать. Еще такие блины нравятся детям.

  • кефир (средней жирности) — 250 миллилитров;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • мука — 200 грамм;
  • яйцо — 2 штуки;
  • масло растительное рафинированное — 60 миллилитров;
  • сахар — 50 грамм;
  • сода, соль — на кончике ножа.
  1. Просыпается хорошей воздушной пеной из яиц, сахарного песка, соды и соли (рукописная или миксер).
  2. Влейте кипяток в пену, постепенно придавая яичной смеси форму.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), залить маслом.
  4. Раскатать сковороду, смазать маслом.
  5. Вылить порции теста. Если толкнуть одну сторону, на ней появятся пузыри — осторожно переверните.

Без яиц

Эти оладьи готовятся без яиц и станут отличным выбором для вегетарианцев, стоящих стоя или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но вкус, тем не менее, очень приятный. И приготовить даже чуть проще.

  • кефир — 0,5 литра;
  • мука — 300 грамм;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • сахар — 30 грамм;
  • масло подсолнечное — 40 грамм;
  • соль, сода — 3 грамма.
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой посуде, перемешайте до однородности.
  2. Ввести кипящую воду (при постоянном помешивании), постепенно, жидким потоком.
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Проколите обычным способом.

Заварные оладьи на кефире и кипятке настолько мягкие и нежные, что могут «зацепиться» за лезвие, но это не говорит о низком качестве смеси. Эту функцию можно будет использовать очень скоро, и при этом нужно будет соблюдать осторожность.

Подогрев на плите

Это не совсем обычный способ приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдерживать на плите. Кстати, не вся вода из указанного объема будет использована.

  • кефир — 300 миллилитров;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сахар — 80 грамм;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • мука — 300 грамм;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.
  1. Яйца одеть солью, сахарным песком, залить кефиром и слегка разбить.
  2. Поставьте смесь на плиту и прогрейте, чтобы она стала довольно горячей. Не кипятить.
  3. Взять 0,5 стакана кипятка и всыпать соду.Очень быстро перемешать и залить горячей смесью.
  4. Приправленная мука входит в порции.

При необходимости долить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы потом хорошо разлилась на сковороде — значит, консистенция получилась именно такой, как положено.

Ажурные блины на кефире с кипятком — настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

  • мука — 350 грамм;
  • кефир — 0.5 литров;
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 2-3 столовые ложки;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное — ¼ стакана;
  • яйцо — 2 шт.
  1. Прокипятите воду, растворите в ней сахарный песок и соль, снимите с огня и подождите, пока не исчезнут несколько пар.
  2. Набросок муки, залить три четверти кефира, замешивая тесто миксером.
  3. Следим за остатком кефира, еще раз перемешиваем. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Ввести горячую воду тонкой струей при тщательном перемешивании.
  5. Взять яйца, ввести в тесто, перемешать.
  6. Ввести растительное масло, много перемешать.
  7. Обжарить оладьи после «воссоздания» смеси на раскаленной сковороде.

Сковородку нужно один раз смазать маслом и закатать до появления легкой дымки. Тогда блины хорошо снимутся.

Многие хозяйки считают эти оладьи идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не торопятся и не сохнут по краям.И кислота кефира, никакого вкуса соды в них не чувствуется. Воспользовавшись любым рецептом заварных блинов на кефире, всегда можно приготовить чудесное вкусное блюдо для близких или гостей.

Блины тонкие на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины — одно из самых любимых блюд. У каждой хозяйки обязательно есть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше блинчики на кефире вообще не получали, они были очень густые и прилипали к сковороде. Но были одни простые рецепты блинов на кефире, которые стали одними из самых любимых, и блины на нем всегда.

Предлагаю и вам приготовить тонкие блинчики на кефире с кипятком, вкусные, с красивыми дырочками. Надеюсь, с первого раза у вас все получится, а пошаговые фото помогут не ошибиться и все приготовить правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком понадобятся такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

  • Кефир 2 стакана
  • Мука 2 стакана
  • Яйца 2 шт.
  • Сода 0.5 страниц в минуту
  • Кипяток 1 стакан
  • Сахар 3 ст.
  • Масло подсолнечное 3 ст.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

На первом этапе смешайте яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить к яичной смеси кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовыми добавками, тогда блинчики получат необычный фруктовый вкус. Это должно быть тесто, по консистенции напоминающее тесто для блинов.

Залить тесто кипятком с содой и быстро перемешать.Дать тесту постоять 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковорода, на которой будем печь блины, хорошо прогревается. При выпекании блинов очень хорошо прогреть сковороду, тогда оладьи не будут прилипать, и смазывать постоянно сливочным маслом не надо будет (сковороду смазываю только 1 раз перед первым блинчиком, хотя сковорода такая самый распространенный без антипригарного покрытия). На подвешенную и смазанную небольшим количеством масла сковороду налить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покрывается дырочками и становится почти матовым, блин, нужно перевернуть другую сторону с помощью лезвия. Обжарить его еще полминуты и снять со сковороды.
Готовые блины подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой или с джемом.

Понравился рецепт? Скажи мне спасибо, просто поделись с друзьями. Удачи!

Блины на кефире на кипятке — ажурные

Много рецептов блинов перепробовала, люблю молоко, в кефире, на сыворотке, кипятке, даже оладьи в шоколаде Какао отличается неповторимым вкусом.Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блины на кипятке и кефире, они очень вкусные и нежные, да еще и кружевные, дырявые, тонни. Как заметил муж, вермишель можно вводить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Запекала на сковороде диаметром 15 см.

Блины даже не тонкие, а тонкие. Самый главный секрет, вылить тесто на сковороду у акушерки.Также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на видео с фото, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

  • 500 мл. кефира
  • 2 яйца (большие)
  • 2 ст. Ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 250 мл. кипяток
  • 2 стакана муки (250 граммов)
  • Масло растительное 4-5 ст. пролет

Приготовление ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт С фото, которые помогут вам в приготовлении вкусных и нежных блинов.

Блины на кефире на кипятке — ажурные, тонкие, дырочка, рецепт с фото

Рецепт простой и безупречный, блины жарить одно удовольствие, ведь в дырку действительно все попадает.

Кефир — один из важнейших ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир, приготовленный в домашних условиях из молока.Если вы, как для теста, будете использовать этот кефир, то берите не свежий продукт, т. К. Свежий кефир не кислый. Но если кефир постоит хотя бы при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если вы покупаете кефир в магазине, берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, так разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой вы будете замешивать тесто. В таз вбиваем 2 яйца, у меня яйца деревенские. Добавьте соль и сахар.

Взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма.Далее заливаю теплым кефиром. Кефир немного нагревается, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Перемешать все клинья. Я притворился мукой. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Насыпаю муку, наливаю один стакан, перемешивая все венчиком, а потом второй стакан и снова перемешиваю. Здесь можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на блинчиках, густое.

Заливаем кипятком тонкой заливкой тесто для блинов.Одновременно взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для закусок с белками, тесто не будет таким густым. Далее добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Дайте тест, чтобы расслабиться».

Обжарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блина смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин — это «кома», это даже считается нормальным, когда это первый блин ком.Но происходит это, скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как и положено «Комом», я поторопился залить тесто. Даже подумал, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно разрослась, то оладьи получатся восхитительными, в дырочке. Поэтому муку не добавляла.

Лить тесто от центра к краям, мне удобнее это делать на весу, и как бы прокручивать сковороду вниз, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Для того, чтобы блины были тонкими, заливка половиной теста.

Блины ажурные, дырчатые и тонкие, поэтому, в процессе выпекания, я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины обжарить с двух сторон. Сковорода с антипригарным покрытием. Нажимать или нет, решайте сами.

Жгучие блины мы не любим, поэтому стараюсь крутить, но при этом не обожгитесь. Переворачиваю специальной лопаткой.

В процессе жарки при необходимости сковороду следует смазать растительным маслом или кусочком салы, кому как удобно.

Вот так жарю каждый блин. Кладу блинчики стопкой. Каждую плотину можно смазать маслом. Но я этого не делаю, так как оладьи жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, всегда смазывает каждую чертову сливочным маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и сливочнее.

Я уже писал выше, но повторюсь, сковорода небольшая, диаметром 15 см. У меня из этого количества ингредиентов получилось ровно 35 блинов.Специально пересчитан.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, повидлом, со сметаной, сгущенкой, с шоколадом, а также с начинкой с различной начинкой.

Мы недавно фаршировали блинчики творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане красивые и очень вкусные. Если любишь, можешь попробовать. Сегодня блины не прошиваю, а кормлю медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами.Бабушка, например, угощала всех соседей выпечкой. К празднику Пасхи тоже угостили соседей пирогами.

По вкусу блины отменные, все в умеренных количествах, всего достаточно. Но, обязательно, рекомендую при выпечке попробовать оладьи и добавить сахар, например, если вам мало. Но если подавать оладьи с вареньем, то сахар не нужен, так как оладьи на кипятке и кефире могут показаться сладкими.

Сегодня вспомнил еще один рецепт, который когда-то готовила моя семья.Это блинный пирог. Это можно сделать к празднику. Рецепт мне когда-то подарила подруга. Но готовлю давно. Что-то печень Дети не очень любили.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахар 0,5 ч. л.соды, 0,5 ч соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст. л растительного масла.
Но тоже не принципиально. Тесто для блинов каждый может приготовить по своему проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. Л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. Соль и перец по вкусу.
Взбить яйца с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влейте оставшееся молоко. Выпекать блины.
Для начинки жареной печени. Выложите морковь, лук. также немного пожарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
В форму уложить 2 блина и еще 2 отложить. По остальному распределите начинку. Каждую блин переворачиваем тюбик и выкладываем по форме.
Яйцо взбить и полить сверху. Покройте оставшиеся блины. Сметану смешать с кетчупом, смазать верхний слой и поставить в духовку на 20 минут.
А можно блины просто засветить и сложить в виде лепешки. Дальше чем-нибудь украсить. Получается такая закуска.

И мне не просто понравился этот рецепт, а мне было интересно. Хоть с ним и надо повозиться, но я думаю, что оно того стоит. Только на этом карнавале заниматься не будет.

Можно уже после поста сделать, попробуй.Ведь блины мы печем не только на карнавале.

Оля, я тоже такой торт когда-то делала, вот и хорошо, что напомнила. Только правда, так блины уже есть, отложу это дело на будущее.
А еще я вспомнил один рецепт из блинов, напишу ниже.

Раньше на свадьбу и другие праздники ели печеночный торт. Это можно сделать разными способами. Первый: испечь блины, смазать каждый майонез и приготовить, распределить начинку из печени и разложить на майонезе.Также добавьте зелень укропа. Сложите один к другому блины с начинкой. Вкусный торт. Он мне всегда нравился.
А другой рецепт — печеночные оладьи запечь, а начинку смазать — морковь и лук обжарить, сделать сеточку из сметаны или майонеза, можно сверху на сливки томаторы, красиво нарезанные помидоры. Торт тоже очень вкусный.
Давно такие приколы не готовил. После поста нужно помнить и делать.

А у нас совсем недавно готовили такой печеночный пирог, из куриной печени.Это очень хорошо. Не очень люблю печень, но с удовольствием поела этим пирогом.

Я тоже люблю такой торт. И вкусно, и очень сытно получается.

Вот такие оладьи на кефире с кипятком люблю делать, действительно получаются нежные и нежные, очень вкусные. Но сделать такие дыры не удастся. Вроде рецепт, в чем фокус?

Хочу написать рецепт из блинов. Он называется «Кукуруза». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Покупаю сейчас готовое тесто в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно выпекать по любому любимому рецепту, они могут быть хоть тонкими, хоть толстыми, но желательно тонкими, получится вкусный пирог.
Всего понадобится 5 блинов. Тесто для них замешивать не особо специально, поэтому при следующем выпечке блинов оставляем (по возможности)) 5 штук и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: куриное мясо отварное, яйца отварные, рис отварной, грибы обжаренные с луком, сливочное масло взбитое.
Количество ингредиентов точно не указываю, просто нужно взять немного.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, грибы тоже мелко нарезать, берем любые.
Один пласт теста перевернуть, придав ему круглую форму, и выложить на противень или в большую форму.
Немного смазываем ебанным маслом, выкладываем слой курицы.
Затем сверху выложить блин, смазать маслом, положить начинку из яиц и риса.
Еще блин, масло, прослойка грибов с луком.
Снова блин, повторяем слои.
Набивка тонким слоем.
Заключительный этап — раскатка второго слоя теста.
Берем края, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырое яйцо И отправляем в духовку.
Такой торт довольно большой.
Можно сделать и поменьше, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, получается необычно и вкусно.

Оля, а лепешки из слоеного теста делать блины? Получается, нижняя и верхняя сердцевина из слоеного теста, а между ними — блины с разной начинкой? Он рваный?)) Просто рваный не варил.Вам нужно попробовать. Слоеное тесто люблю. Только после поста будем делать. Также уже ел разные блины, нужно делать перерыв для тела.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины на кефире на кипятке — лучшие рецепты вкуснейшего заварного теста

В самый разгар карнавала пора попробовать новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классической технологии приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам получаются выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блины, сваренные на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или какие-то особые навыки. При наличии списка подходящих рецептов и вышеперечисленных базовых рекомендаций, сопровождающих каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца всегда взбиваются до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецептов в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
  3. Кефир можно использовать любой жир, а для увеличения продуктов, по желанию, смешать его с содой.
  4. Блины запеченные на кефире с кипятком на разогретой сковороде или специальной кастрюле.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире на кипятке станет залогом успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, от которого будут без ума все дегустаторы. Придерживаясь простых правил, вы можете прочитать безупречный вкус самих себя, чтобы ощутить безупречный вкус существования:

  1. Для классического приготовления Кефир заварной основы, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
  2. Нужный объем основных компонентов отмеряют стаканом и в одну порцию добавляют, как правило, два яйца.
  3. При заваривании кипятком, согласно рецепту, ее наливают небольшой порцией или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
  4. Для придания продукту или обогащения его вкусовых качеств в тесто можно добавлять басы или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Блины на кефире кипятком тонкие

Заварные блины на кефире, рецепт которых вы узнаете далее, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства.Даже при минимальном наборе продуктов кокетка получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Подкупает и несложное выполнение технологического процесса, который занимает всего 30-40 минут.

  • яиц — 2 шт .;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. Для приготовления вкусных блинов В кефире с кипятком яйца взбиваются миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, залить кипятком, а затем кефиром.
  3. Вмешайте после этого муку и масло.
  4. Выпекать тонкие блинчики с заварным кремом на кефире традиционным способом на промытых лепешках.

Блины на кефире с кипятком Ажурные

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится одиноким, что тоже играет на руку структуре — продукты становятся тоньше и гневнее.Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четырех человек.

  • кефир, кипяток и мука — 1 стакан;
  • яиц — 3 шт .;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч. ложка;
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью, после чего смешивают с кефиром и мукой.
  2. В кипящую воду бросают соду или окунь, размешивают, вливают в тесто и немного взбивают.
  3. Пекутские ажурные оладьи На кефире залить кипятком на раскаленной сковороде, смочив жиром.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и пышными. В отличие от предыдущих вариантов, они не будут наполнены начинкой и обернуты конвертом, но как нельзя лучше подходят для кормления сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

  • кефир — 2 стакана;
  • кипятка — 1 стакан;
  • мука — 2,5 стакана;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • соды — ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми с сахаром и солью яйцами.
  2. Мешает просеянная мука.
  3. Залить кипятком, добавив в него соду и масло.
  4. Выпекать продукты на горячей сковороде, приподняв с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Этот рецепт заварных оладий на кефире на кипятке реализован без яиц, но этот продукт будет не менее вкусным и аппетитным. Многим этот вариант стеллажного блюда нравится больше обычного, так как в таком исполнении он получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного подъема. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

  • кефир — 400 мл;
  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 250 г;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • соды — ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. В теплый кефир, сахар, соль и муку перемешать.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекать традиционным способом.

Блины быстрые на кефире на кипятке

Блины пышные на молоке без дрожжей рецепт

Сегодня третий день карнавала «Гурман» — значит, мы должны приготовить одни из самых вкусных, самых красивых блинов Для своих дома или пришедших в дом гостей.Готовим заварные блины. Блинчики с заварным кремом готовятся по самым разным рецептам: на молоке, на воде, на вспарке, на йогурте, в кефире и т. Д. Итак, сегодня мы приготовим блины на кефире. Эти оладьи не толстеют, как мы привыкли думать, а наоборот, тонкие, пористые, ажурные, ну очень красивые и вкусные.

Секрет приготовления заварных оладий в том, что когда тесто для блинов почти готово, заливаем его кипятком или молоком. Это вроде кому нравится. Блинчики с заварным кремом делаю на кефире, поэтому решила залить заварку кипятком.Таким образом, завариваем блинное тесто, делая его очень воздушным, пузырчатым. Блины из заварного теста, как я уже сказал выше, получаются очень тонкими и красивыми, ажурными и кружевными. Попробуйте и вы приготовите вкусные блины, порадуйте своих близких. нежная выпечка На пассажирской неделе. Блинчики с заварным кремом также можно подать с любыми наполнителями или приготовить заварные оладьи с начинкой.

Требуется:

  • кефир — 400 мл.
  • вода (кипяток) — 200 мл.
  • яиц — 2 шт.
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 1 ст.
  • сода — 0,5 л.
  • масло растительное — Арт.
  • мука — 4-6 ст.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире:

В глубокой миске соединяем кефир, яйца, масло растительное, соль и сахар. Хлестнул клин.

Отдельно в стакане с содовой гасим кипяток, затем добавляем тесто в блин и еще раз перемешиваем.
Видно, как тесто для блинов увеличивается в объеме в разы и становится пузырящимся и пышным.

Осталось только всыпать муку в тесто для блинов
и снова довести его до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.

Выпекаем ажурные тонкие оладьи на разрезной с двух сторон сковороде

до красивой румяной корочки.

Готовые оладьи выложите стопкой на тарелку и накормите дом теплом от зноя. Заварной крем Белопам отлично подойдет домашнее варенье, сгущенка или сметана.

Доставь родной — вкуснейшие блинчики с заварным кремом на кефире, что ты думаешь лучше?

Приятного аппетита всем желаю Светлана и моя домашняя Кулинарочка2013.RU!

Заварные блины на кефире — простое и бюджетное блюдо, которого можно бесконечно. Такие оладьи вкусны просто со сметаной и маслом, но можно оборачивать ими и различными начинками. Готовятся они легко и быстро.

Такие оладьи получаются очень тонкими с многочисленными дырочками. В итоге на тарелке будет примерно 12-14 блинов. Для их приготовления нужно взять: 420. Мука, ​​4 яйца, 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г. Сахара, 1,5 промилле мелкой соли и соды, масло.

  1. Яйца миксером взбиваем в пышную пену. На это потребуется около 2 минут.
  2. Далее, самый важный момент — во взбитые яйца с тонкой струей заливается крутой кипяток. При этом нужно продолжить работу миксером.
  3. В полученную массу залил кефир.
  4. Осталось добавить в нее просеянную содовую муку, сахар-песок, соль и тщательно перемешать все компоненты.
  5. Тесто снова взбиваем миксером до тех пор, пока не останется комков.
  6. Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно беспокоиться о том, что яйца скручиваются от кипятка. Если налить воду с очень тонкой грядкой, этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Вкусные и мягкие, получаются блинчики, в составе которых есть творог. Из указанного количества продуктов они смогут приготовить 10 штук: 250 мл. Больной кефир, 170 г. Мягкий творог, пара яиц, 220 г.Мука, ​​170 мл. Кипяток, 70 г. Сахара, по щепотке соли и соды масло.

  1. Творог выкладываем в миску, добавляем в него соду, сахар и соль. Уксуса не требуется.
  2. Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
  3. С помощью антенн в тесто вбивают 2 яйца, а затем постепенно (небольшими порциями) муку. Масса должна быть по консистенции на домашней сметане.
  4. Далее тонкой струйкой вливаем в тесто кипяток.В этом случае все ингредиенты нужно перемешивать без остановки. Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.
  5. Подсолнечное масло лучше сразу добавить в тесто (примерно 50-80 мл.), После чего все ингредиенты перемешать при помощи миксера или венчика.
  6. Блины жарятся на горячей сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получилось довольно пышным. Поэтому для заворачивания начинки такие блины не подходят.Их лучше подавать к столу со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Такие оладьи — полноценный изысканный десерт. При желании можно добавить еще и густую шоколадную глазурь. Для приготовления угощения необходимо взять: 450 мл. Кефир, 80 г. Сахар, 2 яйца, 280 г. Мука, ​​40 г. Какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч. л. соды.

  1. Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешивают и взбивают венчиком.
  2. В тесто постепенно вводят какао и муку. Он должен быть плотным.
  3. Молоко доводят до кипения и аккуратно вливают в тесто. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
  4. Тесто должно течь не менее 30 минут, после чего в него можно добавлять растительное масло и выпекать блины.

Подавайте подставки для посуды с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире на кипятке.

Чтобы сделать блины с тонким и ажурным, достаточно просто залить кипятком.

Но заливать надо правильно — медленно и очень мелкой струйкой. В противном случае яйца свернутся, а продукты испортятся. На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г. Мука, ​​230 мл. Кипяток, щепотка пищевой соды и соли, 70 г. Сахар, масло.

  1. Куриные яйца хорошо взбиваются с сахаром. Для этого лучше всего использовать миксер со средней скоростью.
  2. Кефир смешать с содой и вылить в сладкую яичную массу.
  3. Ингредиенты еще раз затачивают до появления на поверхности толстого поролонового колпачка.
  4. Остается минимальными порциями ввести муку в тесто. Желательно предварительно утопить его содой.
  5. Можно постоянно смазывать форму при выпекании блинов, а лучше сразу вливать в тесто. Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают маслом только один раз — перед первым блинчиком.
  6. Полученную массу опускают миксером и включают максимальную скорость.Пока ингредиенты взбиваются, их нужно с тонким цветком залить кипятком. Микшер нельзя выключить.
  7. Далее блины можно испечь стандартным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, каваловые оладьи на кефире и на кипятке еще с двух сторон смазываем сливочным маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домашними вкусными оладьями на кефире.

Для них потребуется: 130 гранов пшеничной муки, 230 мл. кефир, 0,5 ч. л. Сода, 30 г. Сахар, щепотка соли, 120 мл. Вода, масло.

Для приготовления аппетитных кормовых блинчиков на кефире необходимо добавить в тесто сухие быстрые дрожжи. Достаточно будет использовать 20 г. Такой продукт. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. Кефир, 2 яйца, 280 граней пшеничной муки, 150 мл. Кипяток, 40 г. Сахар, щепотка соли.

  1. Чтобы дрожжи начали действовать быстрее, кефир нужно немного подогреть. Также в молочные продукты добавлены сахар и мука.
  2. Во время подъема теста емкость накрывается пищевой пленкой. Через 20 минут масса должна увеличиться в 2 раза.
  3. Яйца забиваются в получившуюся вытяжку, после чего все ингредиенты вышиваются до однородности.
  4. Осталось влить в тесто кипяток, можно и оладьи испечь.

Удобнее сначала смазать сковороду сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковиц, прикрепленной к ножу или вилке.

Сегодня запекаем тонкие и ажурные блинчики с заварным кремом с дырочками в кефире и кипятке. Почему-то я уверена, что умение запекать кружевные коржи у женщин заложено на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы максимально порадовать разнообразием блинного сбора.Блинчики с заварным кремом — блюдо универсальное. Сделайте глазки и другие части тела румяным, чудесным вкусом, а хозяйке — простотой и быстротой.

Основная фишка рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным клееным. Блинчики в печи — сплошное удовольствие, они превращаются в свет, а ком никогда не бывает.Поэтому получается с гарантией тонкая и кружевная.

Как испечь заварные блины на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавив молоко, кипяток, то есть воду, Геркулес и манную крупу. Существует дрожжевое тесто, приготовленное с яйцом и без яиц. Варианты приготовления позволяют чередовать начинки для блинов и проточные способы.

Что подавать блины с заварным кремом

Сладкий корм — с вареньем, сгущенкой, медом и просто с сахаром.Многие предпочитают есть блины без размеров — со сметаной. В тонкие кружевные гранулы можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратившись в оригинальную закуску.

Так как было известно о добавлении блинов, пользуюсь моментом и приглашаю познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится изумительно яркого цвета. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, когда сковорода недостаточно свободна, не смазана маслом, тесто слишком жидкое или блин не перешло на одну сторону.
  2. Если блины торчат, что каустик в кефире встречается крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не употребляйте напитки с давними историями, покупайте в свежем виде, тогда продукция будет соответствовать вашим ожиданиям.

Кстати, кефир отлично заменяет рябь, гранулы получаются не менее аппетитными.

Блинчики заварные на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не всем их достается.Готовится на кефире, заваривается на кипятке, позволяет получить восхитительно дышащую структуру гранул. К тому же принятая технология приготовления блинов гарантированно отлично переворачивается.

Требуется:

  • Мука — стакан.
  • Крутой кипяток — стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
  • Соль — ½ маленькой ложки.
  • Сода пищевая — ¼ столовой ложки.
  • Сахар — 2 ч. Ложки.

Пошаговое приготовление заварных блинов на кипятке:

  1. Советую утопить муку, обогатив продукт кислородом — блины получаются воздушными.
  2. Отдельно яйца пропотеть.
  3. Соединить в миске соль с содой и сахаром, постные яйца и залить кефиром со сливочным маслом. Перемешать до однородности.
  4. Кидайте суку небольшими порциями, помешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе будет много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Наполнить водой и налить, энергично помешивая, тонкой струей. По консистенции тестовая масса будет жидкой — это нормально. Отправить таз, накрыв, на четверть часа — дайте дозреть.
  6. Сковорода — хорошее тепло — это залог успеха, у первых блинчиков «КОМОМ» не получится, их станет легко копать и переворачивать.
  7. Смазать маслом (кусок свинины сала) и приступить к работе.
  8. Налейте немного теста, поворачивая сковороду на части, давая тесту полностью разложить тесто на поверхности.
  9. Попсек имел дырочки, а края отходят снизу — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц резиновые, дырявые.

Возьмите:

  • Кефир — 400 мл.
  • Сода — пол чайной ложки.
  • Мука — 250 гр.
  • Соль — чайная ложка напольная.
  • Кипяток — 200 мл.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Масло — 2 большие ложки.

Как запечь на кефире и кипятке:

  1. Пассировать кефир сахаром, содой и посыпать. Перемешать и ввести муку. Красиво размазываем, разбивая комочки.
  2. Замешивая тесто, залить кипятком. Осталось влить масло, и снова размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду.
  3. Налейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими. Переверните сковороду, распределяя тесто по дну.Перевернуть, обжарить и сложить стопку на тарелке. Каждую смазать сливочным маслом. Если собрались делать с начинкой — последнее действие не нужно.

Блины на молоке и кефире с дырочками

Чрезвычайно вкусные отварные оладьи, в которых способствует добавление молока, замененного кипятком. Верно, коронарный, но надо смириться. Но ажур и много дырок непременно подойдут. На молоке приготовить вкусные сковороды можно без кефира. Как? Зайдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Молоко — стакан.
  • Яйца — пара шт.
  • Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Соль половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Нагрейте кефир на небольшом огне, не давая закипеть. Тем не менее, дождитесь, когда напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 o C), и удалите его.
  2. Сложить соль, соду, соль, вбить яйца и быстро, быстро перемешать, не давая белке свернуться.Постепенно добавляем 2/3 муки, вымешиваем массу. Тесто поднимется, станет пышным и пузырчатым.
  3. Молоко вскипятить, влить, энергично помешивая, всыпать муку, съесть, решите эту массу жидкостью.
  4. Добавьте масло и тщательно перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Очень небольшая разница в пропорции компонентов, да и вкус совсем другой. Восхитительная начинка и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов должен быть в личной записной книжке.

Возьмите:

  • Кефирный напиток — стакан.
  • Яйцо.
  • Мука — 150 гр.
  • Сода — треть чайной ложки.
  • Масло большая ложка.
  • Крутой кипяток — полстакана.
  • Сахар — ложка столовая.
  • Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Соединить сухие компоненты (кроме соды), перемешать, вбить яйцо.
  2. Еще раз перемешайте и расколите муку.
  3. Поддать воду, высыпать соду, быстро размешать и вылить тесто вперёд.
  4. Перемешать массу и дать постоять с пяток минут. Осталось добавить в тесто масло, и приступить к выпечке.
В вашей мелкой истории:

Блинчики тонкие, заварной крем на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Прекрасно подходит для еды в посте и соблюдения диеты. Но по желанию, кладу, блины яйца не испортят.

Потребуется:

  • Мука — стакан.
  • Овсянка — ½ стакана.
  • Таз — ложка малая.
  • Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
  • Сахар — пара чайных ложек.
  • Кефир — Пол Глакана.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Закуски хлебные — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • Пара в миске фрк, сахар с солью, масло, залить кефиром и перемешать.
  • Затем доложить муку, перемешать и ввести в землю геркулесовые хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты.Перемешайте и пока уйдите на пенсию — отмечается.
  • Через час перемешать массу и приступить к выпеканию гранул с дырочками.

Толстые оладьи на заварном тесте — рецепт на кефире с полуфабрикатом

Добавление манки делает блины нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры гранулы плохо переворачиваются, потому что получается более толстый. Подождите, пока они полностью не поправятся, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манка — ½ стакана.
  • Яйца — три штуки.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Кипяток — 400 мл.
  • Кефир — 1,5 стакана.
  • Соль — четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
  • Молоко — стакан.
  • Сахар — 1,5 ст. Ложки.
  • Сода — четверть столовой ложки.
  • Масло — 8 маленьких ложек.

Готовка:

  1. Добавьте дрожжи в теплое молоко, немного сахара и муку. Перемешав, настаиваем на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Эскиз муки, насыщающей кислородом.
  3. Яйца смешать с остальным сахаром, посолить.
  4. Добавить часть муки, залить кефиром, замесить тесто.
  5. Воду вскипятить, влить в тестовую массу и перемешать.
  6. Далее всыпать оставшуюся муку, залить сливом, маслом и замесить тесто. Он будет не слишком жидким, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить таз на полтора часа на нагрев, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Добраться до плиты и запустить блины.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла на Масленицу абсолютно одинаковые, а на пенсии разные вкусности. Кстати, по этому рецепту Замечательный. Интересует — посещение вариантов в другой статье.

  • Вода кипяченая — 500 мл.
  • Кефир — 1,5 л.
  • Дрожжи — чайная ложка.
  • Яйца — три штуки.
  • Сахар — ложка столовая.
  • Масло, соль.
  • Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

  1. Размять дрожжевую крошку в теплой воде с половиной количества сахара. Встанем.
  2. В глубокую посуду взять яйца с сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав немного теплым, и введите яйца. Смешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Залейте наливку, активно перемешивая, и залейте крутым кипятком.
  5. Еще раз тщательно перемешайте, лепешки получатся дырочками.
  6. Оставить тесто «Часы» в тепле, накрыв полотенцем.
  7. Через час достать массу и долить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей выпечки блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с ингредиентами, указанными в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно густеть, его следует налить тонкой струей и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • В первый раз смазать маслом сковородку, потом делать это периодически.

Не уверен в своих силах — посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением блинчиков с заварным кремом на кефире и кипятке. И пусть всегда будет вкусно!

Как приготовить тонкие блины на кефире. Рецепт. Как приготовить тонкие оладьи на кефире

Вкусные, ароматные блинчики на кефире с дырочками готовы к подаче! Это блюдо прекрасно сочетается с чаем или кофе на завтрак.Приятного аппетита!

Сладкие блины на кефире с дырочками

Рецепт блинов понравится любителям сладкого. Блюдо получается очень вкусным и сладким, а аромат, который дает ванильный сахар, моментально наполнит весь дом. Чтобы блины готовились без лишних усилий, заранее достаньте продукты из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.

Состав:

  • Кефир — 400 мл.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 250 г.
  • Сахар — 3-5 ст. л.
  • Ваниль — 1 щепотка
  • Сода — 1/3 чайной ложки
  • Вода — 200 мл.
  • Масло растительное — 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску разбейте необходимое количество яиц и добавьте к ним ваниль и сахар. Все тщательно взбить.
  2. В полученную массу добавить кефир комнатной температуры.
  3. Муку предварительно просеять и порциями всыпать в тесто, постоянно помешивая.
  4. Налейте необходимое количество воды в кастрюлю или чайник, доведите до кипения, а затем добавьте в него соду. Перемешать до полного растворения сода и добавить смесь в тесто, сразу же энергично помешивая.
  5. Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время на тесте должны образоваться маленькие пузырьки.
  6. Влейте растительное масло и осторожно помешивайте, пока маслянистые кружки не исчезнут с поверхности.
  7. Сковороду разогрейте, смажьте маслом и вылейте тесто ковшом.Переверните блин, когда его нижняя часть слегка подрумянится, а верхняя часть перестанет быть жидкой. Перевернув, оставьте на огне 1-2 минуты.

Ароматные блины получаются нежными, нежными, ажурными. По желанию можно немного обернуть в них начинки, так как если добавить еще, они могут порваться. Ешьте на здоровье!

Рецепт тонких блинов с дырочками без муки


Бывает, что оладьи очень хочется, а муки под рукой нет.В таких случаях может выручить манная крупа … Блюдо получается таким же вкусным, ароматным, блины остаются такими же тонкими и с дырочками. Так как манная крупа крупно перемолота, консистенция такого теста меняется на более плотную, а процесс приготовления немного увеличивается.

Состав:

  • Кефир — 250 мл.
  • Яйца — 2 шт.
  • Манная крупа — 120 г.
  • Сахар — 60 г.
  • Сода — ½ ч. Л.
  • Вода — 125 мл.
  • Масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

  1. Берем две глубокие сухие емкости для смешивания ингредиентов. В одном смешиваем всю жидкость: воду, масло, яйца, кефир. А в другом все сухое: манная крупа, сахар, сода. В каждой посуде доводим ингредиенты до однородного состояния.

Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Также очень важно соблюдать необходимые пропорции ингредиентов.

  1. Вылейте содержимое емкости с сухими ингредиентами в емкость, где кефир смешан с маслом, яйцами и водой. Хорошо перемешайте две массы до однородной массы.
  2. Дать тесту постоять 30 минут. За это время манная крупа пропитается водой и набухнет. Постепенно манная крупа уйдет в осадок, так как будет происходить процесс расслоения продуктов. По истечении времени наверху должен остаться масляный слой.
  3. Разогрейте сковороду, сначала смажьте ее небольшим количеством сливочного масла, а затем снова хорошо перемешайте тесто.Выкладываем будущие оладьи с помощью половника, ждем пару минут до образования румяной корочки, затем переворачиваем на другую сторону.

Сытные оладьи без муки готовы! Подавать горячим с джемом, сметаной, медом или соусами. Приятного аппетита!

Рецепт тонких ажурных блинов без яиц


Каждый сталкивался с ситуацией, когда не хватает ингредиента для приготовления блюда. Если вы хотели испечь блины, но в холодильнике не нашли яиц, не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет вам быстро и легко приготовить вкусные тонкие ажурные блинчики без важного ингредиента.

Состав:

  • Кефир — 1,5 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Мука — 100-120 г.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода — 0,5 ч.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Половину кефира налить в кастрюлю и поставить на огонь. Прогреваем молочный продукт, а затем переливаем в глубокую посуду, куда добавляем сахар, муку, соль и соду. Энергично перемешайте массу, чтобы разбить все образовавшиеся комочки.
  2. Добавить в тесто вторую половину кефира и снова перемешать.
  3. Влейте растительное масло, перемешайте тесто и дайте ему постоять 15 минут.
  4. За это время хорошо прогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.

Совет: смазывайте форму маслом после каждого выпекания блинов.

  1. Через 15 минут вылить тесто ковшом, равномерно распределяя его по поверхности формы. Так как тесто гуще обычного, достаточно и половины черпака.Переворачиваем блин обеими руками, поддев лопаткой при стягивании поверхности.
  2. Когда все блины готовы, ненадолго кладем в полиэтиленовый пакет.

Вкусное блюдо готово! Теперь вы можете радовать своих близких блинами даже тогда, когда в холодильнике нет яиц. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире с дырочками


Ингредиенты в этом рецепте заварных блинов включают соду и кефир.Благодаря их сочетанию образуется углекислый газ и в тесте появляется большое количество пузырьков, что делает блины пористыми и красивыми. Несмотря на то, что в основе рецепта лежит кисломолочный продукт, блюдо получается далеко не кислым. Чтобы разнообразить его, попробуйте начинить блины творогом, джемом, мясом или любой другой начинкой.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Мука — 400 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Горячая вода — 250 мл.
  • Сахар — ½ чайной ложки.
  • Сода — ½ ч. Л.
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Все продукты заранее достаем из холодильника и даем постоять 30 минут при комнатной температуре.
  2. В глубокую миску налить кефир и добавить в него яйца.
  3. В массу всыпать соль и сахар. Все перемешать блендером или венчиком до однородной массы.
  4. Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.Нагреваем до 50-60 С.
  5. Кефирную массу снимаем с плиты и просеиваем в нее муку через сито или специальный стакан. Снова все интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.
  6. Прокипятите необходимое количество воды и добавьте в нее соду. Перемешивайте, пока последний ингредиент не растворится. Постепенно влейте в тесто смесь воды и соды, постоянно помешивая венчиком.
  7. Налейте в тесто немного растительного масла и перемешайте.
  8. Разогрейте сковороду и налейте на нее немного масла.Маленькой ложкой возьмите тесто и вылейте его на разогретую посуду, равномерно распределяя. Выпекать блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Приготовленные блины можно скатать в трубочки или конверты, посыпав джемом или сиропом. Ешьте вкусно и с удовольствием!

Дата публикации: 21.02.19

Блины — одно из самых любимых блюд многих. Их можно приготовить тонкими, густыми, начиненными начинкой … Молоко — главный продукт многих рецептов.Замена его на кефир сделает блины еще вкуснее. Ажурность, легкость и нежность — главные характеристики кефирных блинов. А если еще уметь какие-то хитрости, то любимое блюдо можно приготовить еще лучше.

Блины с дырочками Рецепт с фото

Представляем вашему вниманию рецепт блинов, но довольно необычный. В чем изюминка этого рецепта? Блины выпекаются с дырочками, что значительно ускоряет период приготовления. Блюдо получается вкусным, и не очень калорийным (190 ккал), что важно для всех хозяйок, следящих за своей фигурой.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Состав

  • кефир 1%: 1 стакан;
  • мука: 1 стакан;
  • яйцо: 1 штука;
  • соль, сахар (мед): вкус;
  • соды: 1 чайная ложка без горки;
  • масло подсолнечное: 2,5-3ст. л.

Инструкция по приготовлению

    В глубокой миске хорошо перемешайте кефир и яйцо.

    Добавьте в кефирную смесь соль и сахар, сироп или мед.Просейте муку через сито. Смешиваем с блиновой основой, важно, чтобы не осталось комочков.

  1. Изюминка рецепта: добавить чайную ложку пищевой соды в 80 — 100 мл кипятка, быстро перемешать и всыпать в муку. Готовое кляр оставить на 5 минут потеть. Вы увидите, как на поверхности теста появляются пузырьки из-за соды; при последующем запекании блины будут с дырочками.

  2. Добавьте подсолнечное или кунжутное масло и запекайте.Почему кунжут? Это масло обладает волшебным вкусом, очень полезно и не теряет своих свойств при термической обработке.

    Выпекаем на сковороде.

    Результат рецепта — блины с дырочками.

    Секреты приготовления хороших блинов:

  • выпекать на хорошо разогретой сковороде;
  • , чтобы блины не прилипали к сковороде, подогрейте в ней соль и хорошенько протрите перед запеканием;
  • сливочное масло добавлять в само тесто, а не в сковороду, чтобы блюдо получилось не очень жирным;
  • если тесто все же прилипает к сковороде, значит, основа слишком жидкая — всыпать немного муки; и наоборот, если блины не растекаются и получились слишком густыми, залить кипяченой водой;
  • чем тоньше блины, тем лучше будет рисунок.

Приятного аппетита.

Блинчики тонкие

Рецепт этих блинов делает их очень тонкими. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо разогреть кефир, но не сильно. Яйца заранее достают из холодильника. Эти шаги необходимы для лучшего сочетания продуктов.

Состав (на 8 порций):

  • 500 мл нежирного кефира;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 7 г соды;
  • 100 мл масла растительного;
  • 250 мл.вода;
  • 320 г муки;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. В глубокую миску налить кефир.
  2. Вбить яйца в кефир. Перемешайте миксером.
  3. Добавьте пищевую соду, сахар и соль. Добавление кисло-сладкого добавит аромата.
  4. Просейте муку в тарелку.
  5. Три столовые ложки муки всыпать в кефир, перемешать миксером. Добавьте следующую порцию и т. Д. Это поможет избежать образования комков в сусле.
  6. В конце добавляется вода, растительное масло и все перемешивается.
  7. Смажьте сковороду маслом и сильно разогрейте. Хорошо разогретая сковорода — главное условие, чтобы блины не развалились и не помялись.
  8. Возьмите половину ложки теста и вылейте в середину формы, наклоняя ее в разные стороны. Стандартный размер ковша ок. 100 мл.
  9. Признаки того, что блин нужно перевернуть, — это золотистые края и пузыри на тесте. После переворота блин жарят около двадцати секунд.
  10. Удалите блин и масло, если хотите.
  11. Обжарьте остальные блины по тому же принципу.

Блины на кипятке на кефире

Кипячение воды в этом рецепте сделает блины тонкими и нежными. Здесь также нагревают кефир, а яйца заранее достают из холодильника. Высокая температура ингредиентов способствует лучшему сочетанию.

Кипящая вода делает муку липкой. Лучше, чтобы все продукты были в одном месте, а кипяток уже был готов.Такой порядок позволит быстрее приготовить сусло.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 2 шт. яйца;
  • 40 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 250 мл. кипящая вода;
  • 320 г муки;
  • 64 мл. растительное масло.

Приготовление:

  1. Налейте теплый кефир в кастрюлю и добавьте в него яйца. Затем перемешайте продукты миксером.
  2. Мука просеивается через сито.Вливаем кефир и яйца, постоянно работая миксером. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не образовались комочки.
  3. В стакан налейте кипяток и растворите в нем соду.
  4. Полученный раствор тонкой струйкой вливают в тесто и постоянно помешивают.
  5. Последний этап приготовления сусла — добавление масла.
  6. Тесто готово. Теперь отложите в сторону и дайте постоять 30 минут для лучшего перемешивания продуктов.
  7. Поставить сковороду на сильный газ, смазать маслом и нагревать пять минут.
  8. Набрать тесто из половинки ковша, вылить в центр формы, поворачивая в разные стороны.
  9. Если края блина стали сохнуть и начали краснеть, самое время перевернуть и подержать секунд 20. Затем снимите блин на тарелке и при желании смажьте маслом.

Есть много способов приготовить блины с заварным кремом. Однако все они используют кипяток. Ниже представлен рецепт с использованием манки. Благодаря ей блин получается более упругим.

Состав:

  • 30 г манной крупы;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 5 г сахара;
  • 60 г муки;
  • 250 мл. кефир;
  • 30 г подсолнечного масла;
  • 125 мл. вода.

Приготовление:

  1. Смешать подогретый кисломолочный продукт и яйца.
  2. Добавить сахар и соль, перемешивать до растворения последних.
  3. Мука просеивается и добавляется в будущее тесто.
  4. Соду растворить в стакане кипятка. Такой состав добавляется тонкой струйкой и все перемешивается.
  5. В конце доливается масло и все перемешивается.
  6. Нагрейте сковороду с маслом. Затем вылейте половину ложки теста в центр и разложите по поверхности.
  7. Обжаривается одна сторона блина около минуты, другая — 20-25 секунд.

Блинчики толстые на кефире

Толстые блины получаются вкусными, воздушными и ароматными.

Состав:

  • 3 шт. яйца;
  • 250 мл. кефир;
  • щепотка соли;
  • 6 г соды;
  • 300 г муки;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление:

  1. Выньте яйца из холодильника и подержите их около получаса.
  2. Кефир надо разогреть.
  3. Смешайте теплую пищу венчиком или вилкой.
  4. Добавить соль, сахар, соду, перемешать до полного растворения.Размешивайте, пока на поверхности не образуются пузырьки.
  5. Просейте муку. Добавить порциями и сразу перемешать. Тесто готово. Теперь ее нужно отложить, чтобы она постояла минут тридцать.
  6. Сковородку нужно поставить на сильный огонь, смазать маслом и нагреть до горячего состояния.
  7. Возьмите половину отстоявшегося теста и вылейте ее в центр формы, поворачивая при этом другой рукой в ​​разные стороны. Как только края начнут покраснеть, переверните блин и жарьте еще несколько секунд.
  8. Готовый блин выложить на тарелку.

Блины на кефире с молоком

Комбинация двух молочных продуктов дает новый необычный вкус … В этом рецепте они получаются очень тонкими и с дырочками, поэтому в них ничего нельзя завернуть.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 250 мл. молоко;
  • 225 г муки;
  • 2 шт. яйца;
  • 40 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 48 мл.растительное масло.

Приготовление:

  1. Удалите яйца, если они заморожены.
  2. Разогреть кефир в маленькой кастрюле, но только так, чтобы он не был горячим.
  3. В теплый кефир добавляют соль, сахар и соду, перемешивают до растворения.
  4. Яйца взбить в кефир и помешивать, пока состав не начнет пениться.
  5. Мука просеивается и засыпается в кефир небольшими порциями, другая рука при этом постоянно ей мешает.
  6. Молоко вскипятить и тонкой струйкой влить в будущее тесто.
  7. В конце влить масло и еще раз все перемешать.
  8. Готовое тесто нужно убрать на полчаса в сторону.
  9. Сильно нагрейте сковороду с маслом. Возьмите половину ложки теста и влейте в середину, равномерно распределяя.
  10. Как только на блинчике появятся пузыри, переверните его и обжарьте с другой стороны несколько секунд.
  11. Готовые блинчики можно сдобрить сливочным маслом для более насыщенного вкуса.

Рецепт пышных блинов

Дрожжи добавят блинам пышности.По этому рецепту нужно приготовить тесто. Это требует дополнительного времени, но результат того стоит.

Состав:

  • 3 шт. яйца;
  • 250 мл. кефир;
  • 5 г дрожжей;
  • 60 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 250 мл. кипящая вода;
  • 16 мл. растительное масло;
  • 150 г муки.

Приготовление:

  1. Яйца и кефир достать из холодильника, чтобы согреть.
  2. Муку просеять в количестве 70 гр. в глубокой миске.
  3. В муку добавляют соль, песок и дрожжи.
  4. Смесь разбавляют кефиром и перемешивают.
  5. Приготовленное тесто накрыть и поставить на 30 минут.
  6. По истечении этого времени взбить яйцо, встряхнуть, добавить в тесто и перемешать.
  7. Просейте оставшуюся муку и добавляйте небольшими порциями, тщательно вымешивая.
  8. Вскипятить воду, добавить небольшую струйку в тесто, интенсивно помешивая.
  9. Отложите тесто на двадцать минут. В готовое тесто добавить масло.
  10. Хорошо нагрейте сковороду с маслом.
  11. Затем вылить тесто половником и обжарить с двух сторон до появления коричневого цвета.

Блины на кефире без яиц

Отсутствие яиц не ухудшает вкус блинов. Они такие нежные и нежные, а также менее калорийные.

Состав:

  • 500 мл нежирного кефира;
  • 20 г сахара;
  • 51 мл.подсолнечное масло;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 100 г муки.

Приготовление:

  1. Разогреть кефир в кастрюле.
  2. Добавить сахар, соль, соду и все тщательно перемешать.
  3. Муку просеять и порциями всыпать в кефир, постоянно помешивая. После муки добавляется масло.
  4. Тесто готово, теперь его нужно отставить на полчаса.
  5. Когда тесто закончится, готовим сковороду. Для этого его нужно поставить на сильный огонь, смазать маслом и прогреть.
  6. Налейте половину ковша сусла в центр и равномерно распределите, вращая поддон.
  7. Обжарить блины до золотистого цвета с обеих сторон.
  8. Для любителей сливочного вкуса смазать сливочным маслом.

Секреты вкусных блинов

  • Главный секрет в том, что блины не мнутся при переворачивании — сковорода очень горячая.
  • После охлаждения блины прилипают друг к другу. Чтобы они отклеились, нужно положить их в микроволновку.
  • Муку необходимо просеять, чтобы она пропиталась кислородом и блины стали более воздушными. Если мука влажная, ее можно сушить в духовке.
  • Для лучшего сочетания ингредиентов необходимо сначала достать их из холодильника.
  • Блинная сковорода — лучшая сковорода.
  • Признаками того, что блины пора перевернуть, являются потемнение краев и появление мелких пузырьков на тесте.
  • Добавление сахара и соли в тесто придаст блинам более насыщенный вкус.
  • Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой, простоквашей.
  • Замешивание миксером поможет избежать комков в тесте. Как вариант, вы можете использовать другой метод: сначала добавьте только небольшую часть жидкого ингредиента, а затем, после добавления всей муки, оставшуюся часть.
  • Если налить в сковороду небольшую порцию сусла, блины получатся тонкими. Около полковника.
  • Для лучшего перемешивания ингредиентов готовое тесто необходимо выдержать 15-30 минут.
  • Для переворачивания блинов лучше использовать тонкие силиконовые лопатки. Пластик может расплавиться.

Здравствуйте, дорогие хозяйки и хозяева! Горячий привет тебе из моей виртуальной кухни.

Начинаем готовиться к Масленице. Это один из моих любимых праздников, когда можно наедаться вкусными золотистыми румяными кругами из теста со всевозможными начинками и не чувствовать вины за свою фигуру. 😋

Вот за что я их люблю, это за скорость приготовления.Раз-два все перемешать и готово, осталось только зажарить. На завтрак или перед приходом гостей — это палочка-выручалочка.

А когда я увидела, как ловко мой друг жарил их сразу на двух сковородках, у меня отвисла челюсть, и с тех пор приготовление этой вкусняшки вышло для меня на новый уровень! Это действительно крутой лайфхак, обратите внимание.

Сегодняшний рассказ про блинов на кефире … Они разные, есть много рецептов, которые просто не уместятся в одной статье.Мне нужно было выбрать для вас самые интересные, разные и, конечно же, самые удачные. Как правило, на кефире все они получаются очень перфорированными, ажурными и при этом настолько эластичными, что в них можно завернуть начинку.

Тонкий, румяный, перфорированный и вкусный! Давай приготовим.

Блины на кефире на кипятке

Вкусные румяные блины с дырочками! 👍

Один из классических рецептов, который никогда не подведет. Вообще кефир часто сочетается с кипятком, это традиционный прием.

Также для этого варианта характерно то, что в качестве разрыхлителя используется сода. Если у вас его нет, вы можете использовать стандартный разрыхлитель из магазина, если уверены в производителе. Вы также можете использовать рецепт без пищевой соды, приведенный ниже.

Результат как на картинке — загляденье.

Состав

На самом деле здесь имеет значение жирность кефира, чем она выше, тем плотнее тесто, следовательно, и сами оладьи будут гуще.Если ваша цель тонкая, невесомая и мягкая, вам нужно будет найти обезжиренный продукт с низким содержанием жира, 1% или 1,5%.

Кефир немного подогреть на водяной бане, он должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры, но не из холодильника.

Добавьте к нему соду, перемешайте венчиком и дайте постоять 5 минут. Соду не тушим, она за это время тушится кефиром.

Кефир пузырится. В это время добавьте в него куриные яйца, а также соль, сахар.Взбейте все вместе.

Постепенно, постоянно перемешивая, вводим в кефир просеянную муку. Замешиваем однородное однородное тесто.

Залить тесто кипятком, еще раз хорошо перемешать. Тесто станет намного тоньше.

Добавить подсолнечное масло и энергично взболтать.

Из-за того, что разные виды муки имеют разную влагоемкость, не всегда возможно идеальное тесто всегда проверять по консистенции и при необходимости корректировать.

Если у вас образовались комки, дайте тесту постоять 20 минут и снова встряхните — комки уйдут. Или используйте миксер, он их разобьет.

Блины можно начинать печь на хорошо разогретой сковороде.

Блины сразу покрываются дырками.

Коричневый и перевернуть. А так до свидания все блинное тесто не закончится.

Милые, вкусные и нежные блины получаются с чудесными дырочками!

Попробуйте приготовить 😉.

Блины на кефире с дырочками

Еще один удачный рецепт с красивыми большими дырочками.

В рецепте тоже присутствует кипяток, он позволяет нашему продукту становиться более жидким, делает тесто более жидким, ведь сам кефир довольно густой.

Это круглые — как солнце, румяные, маслянистые, все блестящие от масла.

Осталось добавить к ним варенье или сметану в компании и неземное удовольствие гарантировано. Спешите готовить!

Состав

Препарат

Кефир взбить венчиком вместе с яйцом, солью и сахаром.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Просейте муку и добавьте в нее соду. Кефир потушит его своей кислой средой, поэтому гасить не нужно.

Постепенно всыпать муку в кефир и активно вымесить венчиком.

Несколько минут замеса и у вас будет идеальное густое тесто без комков.

Тесто развести стаканом кипятка, влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать.

Блины печь можно!

Хорошо нагрейте сковороду и вперед.

Выпекать, подрумянив с двух сторон. Перед вашими глазами предстанут красивые большие и многочисленные дырочки!

Блины тонкие, красивые, перфорированные, вкусные! 💖

Подходит для любых сладких и несладких начинок.

Блинчики на кефире пошаговый рецепт

Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт, по которому они очень красивые, золотые, все в ажурной дырочке.

Нельзя сказать очень тонкие.Для тонкости обычно добавляют разбавитель — молоко или кипяток, в этом варианте оба отсутствуют.

Но зато они пышные и невероятно дырявые, это подкупает. И их едят с большим удовольствием!

Состав

Подготовка:

Лучше всего для этого варианта брать обезжиренный кефир — будет достаточно 1% или 1,5. Дать пакету постоять в комнате, прогреться.

Для наилучшего результата не должно быть холодно.Вбить в него 2 яйца. Они также должны быть комнатной температуры.

Подсластить сахаром, немного посолить. Можно взять половину чайной ложки, но ориентируйтесь на свой вкус.

Все хорошо встряхнуть. Если вы думаете о десерте, сладких блинчиках, то можно еще добавить ванилин или ванильный экстракт, он получится очень ароматным и подойдет для сладких начинок.

Постепенно всыпать просеянную муку. Добавьте в муку быструю соду.

Перемешать и дать тесту для блинов постоять 10 минут.Затем добавьте масло и снова хорошо перемешайте.

Опять же, для десертного варианта вы можете использовать кокосовое масло вместо подсолнечного, оно имеет прекрасный аромат и отлично подходит для жарки.

Блины можно запекать. Для этого сковороду нужно хорошо разогреть, но обжарить на среднем огне.

Эти блины выпекаются немного дольше. Но дырок будет много!

Перевернуть и снова обжарить до красивого румянца. При желании смазать сливочным маслом.

Блины готовы. Восторг! Подавать с любой начинкой или компаньоном. 👍

Блинчики заварные на кефире

Рецепт очень перфорированных блинчиков с заварным кремом на кефире. Они просто невероятные! Если нужно, через них можно увидеть человека.

Рецепт — в этом видео. А ниже я опишу процедуру приготовления и компоненты для вашего удобства.

Состав:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Кефир 2,5% жирности — 0,5 л.
  • Кипяток — 1 стакан (200 мл).
  • Мука — 300 гр.
  • Масло подсолнечное — 4 ст. Л.

Пошаговое приготовление:

  1. Разбить яйца в миску, подсластить и посолить.
  2. Масса взбиваем венчиком.
  3. Заливаем кефир по температуре, он не должен быть холодным, комнатной температуры.
  4. Берем стакан кипятка, добавляем туда соду и размешиваем.Таким образом, он будет погашен.
  5. Соединяем воду с растворенной содой и кефирной смесью. Смешайте все вместе.
  6. Влить подсолнечное масло и тщательно перемешать.
  7. Просейте муку до жидкого компонента, используя кухонное сито.
  8. Получаем тесто с пузырьками при помощи венчика или блендера.
  9. Возьмите форму для блинов. Перед первым разом смажьте его маслом, а потом можете пропустить.
  10. Хорошо разогрейте сковороду и запекайте на среднем огне.
  11. Готовые промазываем маслом.
  12. Наслаждайтесь тонкими перфорированными патронами! Приятного аппетита.

Блины на кефире без яиц

Отличный рецепт для тех, у кого непереносимость куриного белка или для тех, кто просто не любит и не ест яйца.

А иногда бывает, что упускаешь, а они просто забывают их купить. Так что надо как-то выбраться. Так появился этот рецепт и понравился многим хозяйкам.

Состав

Подготовка:

Сразу всыпать в кефир просеянную муку, подсластить сахаром, посолить.И начинаем хорошо и тщательно перемешивать.

Тесто для блинов должно получиться по плотности как жирная сметана, однородное, без комков.

В тесто залить соду и частями, постоянно помешивая, залить кипятком.

Тесто на глазах начнет пузыриться, это реакция кипятка с содой, сразу гаснет и выделяет газ.

Тесто готово к жарке. Разогрейте сковороду и смажьте ее подсолнечным маслом.

Очень красивые перфорированные блины получаются 👍. Жарить с двух сторон и есть с удовольствием!

Блины на кефире рецепт без соды

Это рецепт без пищевой соды и разрыхлителя. Также этот вариант обходится без добавления кипятка или молока, он готовится на чистом нежирном кефире.

Они получаются тонкими, упругими и красивыми. Можно заворачивать начинку, будет невероятно вкусно!

Состав:

  • Кефир 1% комнатной температуры — 360 мл.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Соль поваренная без добавок — 1 ч.
  • Сахарный песок — 2 ст. л.
  • Ванилин на кончике ножа.
  • Мука высшего сорта — 150 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Требуется низкий процент кефирного жира в этом рецепте.

Это важное условие, чтобы сами блины были тонкими. Из жирного кефира, который имеет более высокую плотность и меньшую текучесть, как известно, они выйдут более плотными.А также сам кефир должен быть теплым, а не из холодильника, это нужно для того, чтобы мука в нем достаточно хорошо растворялась и образовывала необходимую для эластичности клейковину.

Остальная часть рецепта очень проста и включает в себя пошаговое смешивание ингредиентов в следующем порядке:

  1. Яйца (тоже не холодные) разбиваем в глубокую посуду, добавляем туда соль, сахар и ванилин и хорошо взбиваем ручным венчиком или погружной миксером.
  2. Влить не холодный кефир и также все взбить до однородной массы.
  3. Приготовить муку, просеять и постепенно, помешивая, добавить в кефирную смесь.
  4. На завершающем этапе влить растительное масло.
  5. Взбейте все вместе. Лучше делать это миксером, тогда даже без соды в тесте будет много воздуха и появятся красивые дырочки.
  6. Дать тесту постоять 5 минут и вперёд — жарить, тонкими круговыми движениями выливая тесто на раскалённый противень.

Если первый блин комковат, нас это не смущает, это лишь означает, что сковорода еще недостаточно прогрелась.Обжарить с двух сторон до желаемого румянца. Но слишком сильно жарить его не стоит — блин получится слишком твердым.

Если вдруг вы налили слишком много, еще не поздно слить излишки обратно через край формы, только не позволяйте тесту попасть на дно формы.

Да, при использовании этой техники у вас получится небольшой «хвостик» блина, но в итоге он будет незаметен в общей массе, но нужная толщина будет достигнута.

Вот такой отличный, хорошо сбалансированный рецепт даже для новичков.Как говорится: и на праздник, и на мир.

Блины с кефиром и минеральной водой

Очень хорошее сочетание … А какие дырочки получаются, когда в рецепте идет минеральная вода — это просто загляденье. И никакой газировки не надо, они такие красивые. И в то же время худой.

Состав:

  • Кефир 1,5% — 200 мл.
  • Вода минеральная (теплая) — 200 мл.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст.л. без горки.
  • Щепотка соли.
  • Мука пшеничная высшего сорта — 190 гр.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. Л.
  1. Берем погружную электромешалку с лопастями и очень резво взбиваем яйца с сахаром и каплей соли. Не нужно класть много сахара (следуйте рецепту), иначе он начнет «подгорать» и такие оладьи получаются не очень вкусными, с ярко выраженным запахом жженого сахара.
  2. Влить во взбитую массу теплый кефир и перемешать.
  3. Далее идет подсолнечное масло и наша минеральная вода (она не должна быть холодной). Если мы хотим получить красивые дырочки, лучше взять сильно газированный.
  4. После вливания нужно перейти к венчику и без фанатизма размешать, чтобы сразу не выбить весь газ.
  5. Прогреваем, очень хорошо разогреваем блин с невысокими бортиками.
  6. Вылить тесто половником, круговыми движениями распределить по всей жарочной поверхности. Требуется определенное мастерство, но все приходит с опытом, и чем чаще будете жарить блины, тем лучше они получатся.Проверено!
  7. Обжарить до румянца, перевернуть и еще раз обжарить с другой стороны. Если сковорода у вас хорошая, то они не будут прилипать и получатся гладкими и тонкими.
  8. Полученные круглые кусочки складываем в стопку, друг на друга, намазывая между ними тонким слоем сливочное масло.
  9. Считается, что минеральная вода придает некую «дубовость», свежеобжаренные блины могут показаться немного сухими и твердыми, но это нормально. Когда они все вместе и пропарены, они станут очень мягкими.
  10. Попробуйте их в сочетании с кусочками банана и шоколадным сиропом — это какое-то нереальное блаженство!
  11. Приятного аппетита!

Блинчики ажурные на кефире и молоке

Попробуйте эти восхитительные блины, приготовленные из молока и кефира. Обилие дырок и мягкость — главные достоинства этого рецепта, и я думаю, что результат вас очень порадует.

Весь процесс можно посмотреть на этом видео, а ниже я, как всегда, выложу состав и краткое описание приготовления.

Состав:

  • 500 мл кефира 2,5% жирности.
  • 1 стакан молока (250 грамм).
  • 1,5 стакана муки (380 гр).
  • 2 средних яйца.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • 0,5 чайной ложки соли.
  • 1 чайная ложка пищевой соды (плоская).
  • 3 столовые ложки растительного масла.
  1. Разогреваем кефир в кастрюле на очень слабом огне, помешивая, чтобы он не свернулся.
  2. Перелить в миску, посолить, добавить сахар и соду.Получившуюся пенящуюся массу перемешать ложкой.
  3. Там куриные яйца разбиваем. Взбить миксером или венчиком.
  4. Добавляем просеянную муку и снова взбиваем кисломолочную массу, чтобы получилось густое пышное тесто.
  5. Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым, и вылейте его в тесто.
  6. Влить растительное масло.
  7. Смотрим на консистенцию, нужно ли добавить больше муки или молока.
  8. При появлении комков их можно разбить миксером или дать тесту постоять 20 минут и снова перемешать — они разойдутся.
  9. Смажьте форму, сильно разогрейте и приступайте к выпеканию, тонко распределяя тесто по ее поверхности.
  10. Когда края подрумянятся, перевернуть. Обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны.
  11. Во время жарки постоянно помешивайте тесто, чтобы мука не осела на дно.
  12. Выпекайте, пока не вытечет все тесто.
  13. Радуемся, какие у нас блины тонкие и перфорированные.

Очень красиво, нежно! 💖

Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр

Рецепт рассчитан на большой объем и на большую дружную семью.Хотя блинов будет столько, что можно угостить соседей.

Состав:

  • Кефир — 1 литр (теплый)
  • Вода — 1 литр (теплая)
  • Сода — 1 ч. Ложка без горки.
  • Соль, сахар по вкусу
  • Яйца — 2 шт (теплые)
  • Мука — 600 гр.
  1. Кефир должен быть теплым, не из холодильника. Можно получить заранее или подогреть на водяной бане.
  2. Переливаем в подходящую посуду, добавляем специи и соду, которая сразу же начнет свою активную деятельность.
  3. Там же яйца разбиваем, месим.
  4. Муку просеять порциями, сразу же замесить. Так получится довольно густое тесто.
  5. Нагреваем воду в микроволновке или берем кипяченую воду из чайника и вливаем в будущее тесто, чтобы оно стало жидким.
  6. По консистенции должна быть нежирная жидкая сметана … Если что, поправим добавлением еще муки или воды.
  7. Смажьте форму для блинов маслом только один раз перед выпечкой, позже, если она больше не нуждается в хорошем антипригарном покрытии, масла, которое есть в тесте, будет достаточно.
  8. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, аккуратно распределяя тесто половником. Если вы налили слишком много, можно слить лишнее.
  9. Обжариваем оладьи с двух сторон до красивого румянца, внимательно следим за ними, они очень быстро запекаются и их нужно вовремя снимать.
  10. Готовые выкладываем одну на другую стопкой, смазывая каждую сливочным маслом.
  11. Едим в тепле с любым вкусным вареньем, сгущенкой или сметаной.

Вот какие красавицы получаются! Варенье срочно и при полном разделении.😄

Блины дрожжевые с кефиром

Рецепт вкусных дрожжевых оладий. 🥞 Дрожжевое тесто славится своим великолепием и дырочки, которые на нем получаются, выше всяких похвал.

Но сами блины получаются тонкими и невесомыми.

Состав

Препарат

Половину кефира подогреть на водяной бане до 37-40 градусов и всыпать в него дрожжи.

Можно брать живым или сушеным, количество указано в списке ингредиентов.

А еще всыпать сахар и соль, размешать.

Вбить яйца, всыпать ванилин, перемешать. Просейте муку и сразу же добавьте ее в кефир, пока вся мука не исчезнет.

Тесто должно получиться однородным, без комков, по консистенции как густая сметана.

Накройте пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут.

И с первого раза тесто сильно не поднимается. Добавьте к нему оставшийся кефир, аккуратно перемешайте и поставьте снова подняться.

Когда тесто поднимется сильнее, оно будет живым, с множеством пузырей.

Добавьте к нему подсолнечное масло, перемешайте и уже можно жарить блины.

В хорошо нагретой и смазанной жиром сковороде.

Первые обжарки с одной стороны. Дайте блину хорошо приготовиться, прежде чем перевернуть.

При необходимости пожар можно уменьшить. Затем переверните и подрумяните другую сторону.

Радужные, сытные, перфорированные и ароматные блины готовы!

Пышные оладьи на кефире

По этому рецепту получатся такие пышные, пушистые, красивые блинчики.Они такие вкусные, что от них трудно оторваться!

Конечно, под начинку не пойдут, но макать во всякие вкусности и на завтрак — сладкое дело.

Состав:

  • Мука — 300 гр
  • Кефир — 500 мл
  • Яйца — 2 штуки
  • Сахар — 2 ст. л
  • Сода — 1 ч. Ложка
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л
  • Соль — 1/2 чайной ложки

Подготовка:

  1. Разбейте яйца комнатной температуры в миску, смешайте их с сахаром, солью и взболтайте.
  2. Влейте половину кефира, всыпьте соду и дождитесь, пока в кислой среде пойдет реакция его гашения. Это займет около 5 минут.
  3. Засыпьте просеянную муку и сразу же вымешайте. Тесто получится густым, но не паникуем, ведь у нас еще есть вторая половина кефира.
  4. Всыпать вторую половину, всыпав в тесто всю муку. Заливайте медленно, сразу же помешивая. Тесто станет более жидким и в нем не будет комочков.
  5. Влить растительное масло. Все хорошо взбейте. Тесто получается почти как для блинов, только еще тоньше.
  6. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием без масла (если у вас хорошее покрытие).
  7. Вылейте в середину, дайте немного растекаться, но не выкладывайте на сковороду — оладьи должны остаться рассыпчатыми.
  8. Жарить до солнечного румянца с каждой стороны. Как правило, одна сторона получается гладкой и ровной, а на другой невероятные дырочки.
  9. Полученные оладьи складываем стопкой один на другой, чтобы они долго не остывали.
  10. Вкуснятина готова!

Блины на кефире всегда удачные, золотистые, с задорными дырочками, а какие вкусные — не оторвать. Выбирайте свой рецепт, готовьте и радуйте своих близких и не только на Масленицу.

  • Все продукты должны быть комнатной температуры.
  • Чем ниже жирность кефира, тем тоньше тесто, возможно, рецепт потребуется скорректировать.
  • Если в тесте образовались комки, разбейте их блендером или дайте тесту постоять 20 минут, а затем они разойдутся сами по себе или процедите через сито.
  • Готовьте на хорошо разогретой сковороде, в первый раз смазанной маслом.
  • Жарить быстрее сразу на двух сковородках!
  • Если вы добавили слишком много теста, можно аккуратно перелить его через край формы обратно в миску.
  • Не жарить слишком сильно, блины будут «деревянистыми» и сухими.
  • Если у вас получатся сухие края, ничего страшного, когда блины лежат стопкой, смазанные маслом, то края запарятся и станут мягкими.
  • Блины подаются: со сметаной, джемом, медом, вареньем, сгущенкой, топленым молоком или белым шоколадом, с любыми фруктами, со сладкими сиропами.

Готовьте с удовольствием, сохраняйте рецепты в социальных сетях с помощью специальных кнопок, тогда они не пропадут.

🚩 Здесь можно найти рецепты, и здесь. Обязательно стоит попробовать, они того стоят.

Hazyayka.online был с вами, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉

Тонкие блинчики на кефире, нежные и перфорированные — еще один вкусный жареный продукт, который стоит изучить. Мы уже готовили, и у них тоже были дырочки, в рецептах будут некоторые отличия, но и много общего.В одном из предыдущих рецептов я рассказывал, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы из этого же кефира блины получились тонкими и перфорированными, как кружево. Все дело в тесте, я вам расскажу и раскрою несколько секретов.

В первую очередь, все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузырится. А если в него добавить соду, то и процесс усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его годности подходит к концу, но еще не истек.Все дело в брожении, которое со временем усиливается. Если у вас в холодильнике стоит пакетик недоеденного кефира, то приготовьте из него лучшие оладьи и вкусный способ его употребления.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, но выпить его не всегда можно. Однажды у меня был такой случай, что я принес из магазина кефир, который купил, забыв посмотреть дату изготовления. Он уже подходил к концу, и даже сумка слегка надулась.Кефир еще не успел испортиться, но был близок к этому. Так что спасла ситуацию целой стопкой вкусных блинов для всей семьи. А потом купил новый йогурт.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочке — рецепт на кипятке

Такие блины на кефире с кипятком, иначе их еще называют заварными. Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров.Здесь все заваривание заключается в добавлении кипятка, который помогает муке разойтись, а все ингредиенты раствориться. тесто становится однородным, и тогда оладьи получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

  • кефир — 2 стакана
  • мука — 2 стакана,
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • сода пищевая — 1 / 2 чайные ложки

Подготовка:

1.Если вы раньше готовили блины, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара. Взбейте их совсем немного, чтобы перемешать сахар, соль и яйца, пока они не станут однородными и слегка пенистыми.

2. Затем влейте кефир в яичную массу и еще немного размешайте венчиком, чтобы они хорошо перемешались. Кефир от активного перемешивания даже немного вспенится, и это только нам на пользу.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, помешивая каждую порцию.В результате получится меньше комков, которые порой очень сложно размолоть в готовое тесто … Также хорошо, если муку просеивают через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Зачем, спросите вы, если мы делаем тонкие блины. Тогда напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тесто до желаемой.

5.Воду вскипятить в чайнике, сразу перелить в кружку, не давать остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соду и перемешайте, пока она хорошо не растворится. А после этого в тесто можно влить кипяток с содой и сразу же начинать его быстро помешивать. Если не сомневаться, то тесто не скручивается и не кипит, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и помешивайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6.После этого наше тесто станет достаточно тонким, чтобы блины получились тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри. Пора начинать печь оладьи.

Сковородку разогреть, если есть чугун или специальный блин, намазать тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, мазать сковороду необходимо в первый раз.

Вылейте оладьи в сковороду с помощью ковша. Наклоните так, чтобы тесто было тонким и равномерно распределилось.

7. Определить, когда пора переворачивать блин, совсем не сложно. По краям он начинает краснеть и отставать от сковороды, а середина становится плотной, и с дырочками. Возьмите блин с помощью лопатки или ножа и переверните. Он будет золотистым и нежным. Со второй стороны блин нужно готовить чуть меньше по времени, буквально минуту-две и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий.Эти оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины с кефиром и молоком — пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получается очень воздушное тесто и нежные блины, дырочная масса вам обязательно понравится.

Вам понадобится:

  • кефмр — 500 мл,
  • молоко — 1 стакан,
  • мука — 1.5 стаканов
  • яиц — 2 шт,
  • сахара — 2 столовых ложки
  • соли — 0,5 чайной ложки
  • соды — 1 чайной ложки без верха,
  • масла растительного — 3 столовых ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее йогурт комнатной температуры. Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. В кефир разбить два яйца, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3.Добавьте муку и продолжайте помешивать, пока все комочки не натерются.

4. В полученное густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его, пока он не станет почти горячим. Залив тесто, сразу же перемешать.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш основной ингредиент — кефир. Это то, что позволит вам испечь тонкие ажурные блины. Если густота не сложилась, то можно в столовую ложку всыпать муку и продолжать помешивать, пока не добьетесь желаемого результата.

Нагрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит сделать тонкий блин с дырками, который легко переворачивается и не рвется.

6. Переверните блины, как только центральная часть захвата и край подрумянятся. Готовые сложите стопкой, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво сложить и пригласить домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире — видео рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой.Прошу любить и жаловать — тыквенные оладьи. Казалось бы, ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть еще ярче и даже золотее. Оказывается, могут. Сладкая нежная тыква превратит их в настоящие солнечные диски на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, и блины в их гордом количестве.

А в приготовлении таких чудесных блинов нет страшных секретов или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляют прямо в тесто, а как бывают классические или заварные оладьи на кефире мы уже знаем.

Пора попробовать и эту восхитительную новинку.

Тонкие оладьи из кабачков — как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, но тонкие блины с кабачками готовятся не часто. Но зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Даже с творогом, хоть с мясом, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Вам понадобится:

  • кабачок — 1 штука (мелкий),
  • мука — 200 грамм,
  • овсяных отрубей — 1 столовая ложка
  • кефир — 250 мл,
  • яйцо — 1шт,
  • соль — 1/2 чайной ложки
  • сахара — 1 чайной ложки
  • растительного масла — 2 столовых ложки

Подготовка:

1.Взбейте яйцо, соль и сахар. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Влить немного подогретого кефира. Вы можете просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно по густоте кефира.

4. Кабачок очистить и натереть на терке, отжать лишний сок, который будет выделяться. Затем добавить в тесто кабачки и перемешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, то можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпеканием в тесто добавить растительное масло, хорошо размешать, чтобы масло не всплывало на поверхности.

6. Разогрейте форму для блинов и не забудьте в первый раз нанести на нее тонкий слой масла. Влить первый блин и обжарить с двух сторон. Посмотрите, получится ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии не должно рваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин помят и рван, значит, он слишком жидкий. отрегулируйте плотность.Если попробовать блин, то можно понять, чего не хватает. Например соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать.

Полученные тонкие оладьи из тыквы будут очень вкусными и румяными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные оладьи не делаются полностью из овсяной муки … Обычно их добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой, чтобы придать им аромат. Вам не нужно ходить по магазинам и искать по этому рецепту овсянку из непросеянной муки.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они подойдут. Измельчите хлопья в кофемолке или блендере, оставив немного грубоватыми. Не нужно растирать в пыль. В процессе приготовления хлопья нужно будет немного замочить, если их у вас нет. фаст-фуд, и обычный, требующий варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять сразу в тесто, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуется:

  • мука овсяная — 40 грамм (около 4 столовых ложек хлопьев),
  • мука — 100 грамм,
  • кефир нежирный (1-2.5%) — 300 мл,
  • яйцо — 1 шт,
  • сахар — 1,5 столовые ложки
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • соды — 1 чайная ложка,
  • масло растительное — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При приготовлении овсяных хлопьев перелить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить пропитаться 15 минут, они должны набухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а измельченными в крупнозернистую крошку.

2.В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавьте туда оставшийся кефир, желательно немного теплый. Размешать.

3. Теперь добавьте кефирно-овсяную смесь и хорошо перемешайте. После этого порциями всыпать пшеничную муку. Положите несколько ложек, перемешайте и так, пока не смешаете всю муку.

4. Размешайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Маленькие от овсянки могут остаться, но они растворятся позже. Перед выпеканием дайте тесту постоять 10 минут.

5. Когда пора будет печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Также влейте растительное масло и все перемешайте до однородной массы. Можно запекать.

Блины любят все: и взрослые, и дети. В Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — такие блины можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонкие блины на кефире с дырочками … Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут.И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных блинов тонких и с дырочками , а еще из них можно делать блинчики. Здесь отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.

Состав
  • яйца 2 шт.
  • мука 120 г
  • кефир 200 г
  • вода (кипяток) 200 г
  • сахар 35 г
  • масло растительное 30 г
  • содовая 1/4 чайной ложки
  • соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов на сковороде диаметром 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем. Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть.

Препарат

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник, чтобы она закипела.

Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно работать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно помешивая.При этом поролон становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро рассыпаться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально.Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавить растительное масло и слегка перемешать. Тесто готово! Он оказывается жидким, и так и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пенкой сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками.Мощность тарелки чуть больше средней. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на горячей сковороде получается блинчиков с отверстиями , но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Переворачивая блин, выпекайте со второй стороны до румяной корочки, затем выньте на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Думаю, они идеальные — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!

Баттер: вафли / блины / блины Архивы — только на хлеб

Я купил кефир (произносится как kə-FEER), чтобы попробовать Kéfir Pancakes . Кефир — кисломолочный напиток, похожий на жидкий йогурт, сделанный из зерен кефира и молока. Я делал вафли с йогуртом в качестве молочного продукта, но подумал, что кефир звучит интересно. Кефир можно найти в продуктовых магазинах рядом с йогуртом.

Кефир придает блинам интересный вкус. Жене даже нравятся они без сиропа, только масло.

Кефир
Пенистое кефирное тесто

Для разжижения кефира добавляется молоко. Сколько молока вы используете, зависит от того, какой толщины вы любите блины. Из 1/4 стакана молока по рецепту теста на 2 стакана получится толстый блин. Я предпочитаю довольно жидкую, поэтому использую 1/2 стакана молока.Если вы используете 1/4 стакана молока, разложите тесто на сковороде дном половника. Обратите внимание: в этом рецепте не используется разрыхлитель. Кефир кислый, поэтому добавляется только пищевая сода. Взбейте вместе влажные и сухие ингредиенты в течение короткого времени, так как пищевая сода / кислота образуется быстро. Длинная смесь вытесняет пузыри. Если вы перемешаете слишком много, вы можете добавить немного силы выпекания, чтобы помочь подняться.

Кефирные блины

Автор: Baker Rich of OnBreadAlone.ком

Тип рецепта: Блины

  • 1 чашка (125 г) муки
  • чайной ложки (6 г) пищевой соды
  • ½ чайной ложки (3 г) разрыхлителя (по желанию)
  • ¼ чайной ложки (2 г) морской соли
  • 1 чашка (240 г) ) Кефир без добавок
  • ¼ — ½ стакана (60-120 г) молока
  • 1 (50 г) яйца
  • 1½ TBSP (25 г) несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
  • ½ чайной ложки (3 г) ванильного экстракта
  • Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло
  • 2 стакана (250 г) муки
  • 1½ чайной ложки (11 г) пищевой соды
  • 1 чайная ложка (5 г) Разрыхлителя (по желанию)
  • ½ чайной ложки ( 3 г) Морская соль
  • 2 чашки (480 г) Kéfir plain
  • ½ — 1 чашка (120-240 г) молока
  • 2 (100 г) яйца
  • 3 TBSP (45 г) несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное Масло
  • 1 чайная ложка (5 г) Ванильный экстракт
  • Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло
  1. Включите сковородку.Нагрейте, пока не закипит капля воды
  2. Сковорода — 180 ° C / 350 ° F / газ 4 — умеренно до 190 ° C / 375 ° C / газ 5 — умеренно горячие
  3. В большой миске взбейте сухие ингредиенты
  4. средняя чаша, взбить кефир, яйца, молоко, масло и ванильный экстракт
  5. Добавьте ВСЕ влажной смеси, чтобы высохнуть и взбивать, но не слишком долго.
  6. Нанесите на сковороду спрей или масло с антипригарным покрытием.
  7. Налейте стакана жидкого теста, чтобы приготовить 1 блин. Если тесто густое, разложите его дном ковша.
  8. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, около 2–3 минут
  9. Появятся отверстия, лопнут и не заполнятся.
  10. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета на дне, около 2 минут
  11. Снять и обслужить

3.5.3251


Выпекать до появления пузырьков. Примерно 2-3 мин.
Вкусный с маслом и сиропом

Рецепт на основе кефирных блинов — Юбер Кормье, диетолог.
https://www.liberte.ca/en/kefir-pancakes

Входит в состав каждого рецепта блинов.

Оборудование

  • Две чаши. Миска меньшего размера для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
  • Венчик — в крайнем случае можно использовать большую вилку
  • Масштаб
  • Мерные ложки
  • Мерный стакан или ковш для заливки смеси на сковороду
  • Griddle — Я использую недорогую электрическую гриль
  • Шпатель — я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS для рыбной ловли.

В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, это измерить весами. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 грамм в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просеяна, 125 грамм — это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.

Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.

Проезд

  1. Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 — от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
  2. В большой миске взбейте венчиком сухие ингредиенты.
  3. Яйца взбивать

  4. В средней миске разбейте яйцо (я). Если вы попадете в оболочку, ее легко удалить. Взбейте, чтобы разбить кокетку. Иногда я использую большую вилку.
  5. Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.
  6. Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.

  7. Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте. №
    ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДой: за один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
  8. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
  9. Залить жидким тестом.

  10. Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.
  11. Лить маленьким ковшиком

  12. Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой половник.
  13. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2–3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.
  14. Белая универсальная мука
    Пузыри из цельнозерновой муки

    Некоторые партии дают много пузырей
    Апельсиновый сок из цельной пшеницы

  15. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельнозерновой муки не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию показывать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
  16. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
  17. Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или начинкой на ваш выбор.

Подсказки

Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Хранить в пакете для замораживания, затем повторно нагреть до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.

Рецепты блинов

Тонкие блины на кефире на кипятке: рецепт с фото

Блины — одно из традиционных блюд русской национальной кухни, которое считается символом Масленицы.Его готовят из жидкого теста, основными компонентами которого являются яйца, мука, сахар, очищенная вода, молоко и его производные. В сегодняшней публикации мы подробно разберем несколько самых популярных рецептов заварных блинов на кипятке на кефире.

Полезные советы

Все ингредиенты, используемые для приготовления теста для блинов, должны иметь примерно одинаковую температуру. Поскольку кефир при нагревании может свернуться, его заранее вынимают из холодильника или отправляют на водяную баню.

Кроме простокваши и кипятка в тесто обычно добавляют яйца, просеянную муку, сахар, соль, пищевую соду или разрыхлитель.В качестве дополнительного компонента, придающего готовому продукту особый вкус и аромат, часто используется какао-порошок или ваниль.

Блины выпекаются на хорошо разогретой сковороде буквально за минуту с двух сторон. Чтобы покрасневшие продукты не слипались, их желательно смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла. Подавать ажурные оладьи из заварного кефирного теста со свежей сметаной, вареньем, сгущенкой или любым сладким соусом. А при необходимости их можно наполнить практически любыми солеными начинками.

С пищевой содой

В соответствии с описанным ниже способом получаются очень нежные блины с пузырящимися дырочками. Они долго остаются свежими и не теряют первоначальных вкусовых характеристик даже на следующий день. Для их выпекания вам понадобится:

  • Стакан свежего кефира.
  • 2 яйца.
  • Стакан кипятка.
  • 2 ст. л.сахара и подсолнечного масла (желательно рафинированного).
  • Стакан муки.
  • Для ½ чайной ложки.пищевая сода и каменная соль.

Приступить к приготовлению теста, из которого потом будут выпекаться дырявые оладьи на кипяченом кефире, желательно с обработкой яйца. Их солят и взбивают венчиком или миксером. Полученную массу заливают кипятком и кефиром, а затем смешивают с сыпучими ингредиентами. Все это выдерживают пятнадцать минут при комнатной температуре, а уже потом смешивают с растительным маслом и порциями выливают на раскаленную сковороду. Выпекайте продукты по одной минуте с каждой стороны, сложите их на красивой плоской посуде и подавайте, предварительно полив сметаной, медом или вареньем.

С ловушкой

Заварные оладьи на кипятке и кефире, приготовленные по рассмотренной ниже технологии, прекрасно сочетаются не только со сладкими соусами, но и с солеными начинками. Потому что они внесут определенное разнообразие в привычный семейный рацион. Для их приготовления вам потребуется:

  • 250 мл свежего кефира.
  • 30 г сухой манной крупы.
  • 60 грамм муки.
  • 30 мл масла растительного (желательно рафинированного).
  • 3 грамма пищевой соды быстрого приготовления.
  • 2 г соли.
  • 5 г сахара.
  • Яйцо и кипяток.

Для начала в чистой мерной посуде смешайте теплый кефир, соду, сладкий песок, соль и манку. Все это дополняется яйцом, растительным маслом и мукой, а затем заливается кипятком, чтобы масса не была слишком жидкой. Практически готовое тесто взбивают миксером и разливают порциями на раскаленную сковороду. Жареные блины подают со сладким соусом, сметаной или сгущенкой.

С творогом

Блины на кипятке и кефире, приготовленные в соответствии с изложенными ниже рекомендациями, не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Поэтому их можно предлагать не только взрослым, но и небольшим домохозяйствам. Чтобы накормить семью такими блинами вам понадобится:

  • 500 г домашнего творога.
  • 500 мл свежего кефира.
  • 400 мл кипятка.
  • 400 г муки высшего сорта.
  • 4 ст.л.сахара мелкого помола
  • ½ чайной ложки соли.
  • ½ ст. л.выдающейся газировки.
  • ¼ ч.л. ванили.
  • Стакан подсолнечного масла.
  • 4 отборных яйца.

Для начала нужно заняться творогом. Его переливают в сухую емкость и тщательно вымешивают вилкой. Затем его заливают чуть теплым кефиром и дополняют яйцами, взбитыми с сахаром, ванилью и солью. В полученную массу вводится заранее просеянная мука и сода. Все это заливается кипятком и растительным маслом, а затем тщательно перемешивается.Полностью приготовленное тесто небольшими порциями выливается на разогретую сковороду и быстро обжаривается с двух сторон до появления красивого золотистого оттенка.

Без яиц

Эти восхитительные блинчики кипятком на кефире очень эластичны и идеально подходят для начинки практически с любыми начинками. Для их приготовления вам потребуется:

  • 250 г муки высшего сорта.
  • Стакан кипятка.
  • 400 мл свежего кефира.
  • 2 ст. л.сахара мелкого помола
  • ½ чайной ложки пищевой соды (негашеной извести).
  • ½ чайной ложки соли.
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

Сначала в чистой посуде смешайте жженую соду и кефир. Через несколько минут к ним добавляют соль, сладкий песок и предварительно насыщенную кислородом муку. Все это заливается кипятком и растительным маслом, а затем тщательно перемешивается до исчезновения комочков. Готовое тесто разливают по порциям сковороды и обжаривают минуту с двух сторон. По желанию подрумяненные оладьи покрывают сливочным маслом.

С яблочным соком

Эти тонкие блины на кипяченой воде на кефире обладают насыщенным вкусом и легким фруктовым ароматом. Для их приготовления вам потребуется:

  • 200 мл натурального яблочного сока.
  • 270 мл фильтрованной воды.
  • 200 мл свежего кефира.
  • 150 г муки высшего сорта.
  • 3 отборных куриных яйца.
  • 3 ст. л.солнечного масла (рафинированного).
  • 1 ул. л.хорошей водки и сахара.
  • ½ чайной ложки каменной соли.
  • 1/3 чайной ложки превосходной соды.

Просеянная просеянная мука насыпается в мерную посуду и разводится кипятком. Все хорошо измельчают до получения вязкой массы, после чего добавляют яйца и тщательно обрабатывают миксером. В полученную смесь добавляют яйца, кефир, растительное масло, сахар, соль, соду, сок и водку. Готовое тесто энергично встряхивают, настаивают около получаса при комнатной температуре, выливают порциями на раскаленную сковороду и запекают минуту с двух сторон.

С какао-порошком

Этот рецепт нежных блинов на кефире на кипяченой воде будет интересен настоящим ценителям изделий из шоколадного теста. Для игры вам понадобится:

  • 2 стакана муки.
  • 500 мл свежего кефира.
  • 250 мл фильтрованной воды.
  • 2 ст. л.какао-порошка.
  • 4 ст. л.сахара мелкого помола
  • 3 ст. л. подсолнечного масла.
  • 2 отборных куриных яйца.
  • ½ чайной ложки превосходной соды.

Яйца измельчают с сахаром и солью, а затем смешивают с какао-порошком, мукой и кефиром.Полученную массу дополняем содой, предварительно растворенной в нужном количестве кипятка. Все хорошо перемешать и недолго настоять при комнатной температуре. Через пятнадцать минут приготовленное тесто приправляют растительным маслом, порциями выливают на разогретую сковороду и быстро подрумянивают с обеих сторон.

С разрыхлителем и сметаной

Эти нежные блинчики на кипятке на кефире не рвутся при выпечке. Поэтому с их приготовлением легко справится любой начинающий повар.Для этого вам потребуется:

  • 1 ст. л.свежей сметаны.
  • ½ стакана кефира.
  • 2 сырых яйца.
  • ½ стакана кипятка.
  • 10 г разрыхлителя.
  • 2 стакана пастеризованного молока.
  • 1/3 ч.л. каменной соли.
  • 1,5-2 стакана муки.
  • 3 ст. l Сахара.
  • ½ стакана подсолнечного масла.

Приготовить такое тесто для блинов довольно просто. Для начала в глубокой емкости соединяются кефир, молоко, сметана, яйца, сладкий песок и соль.Туда же отправляем просеянную муку, разрыхлитель и растительное масло. Всех энергично встряхивают и на время убирают в сторону. Примерно через полчаса загустевшую массу заливают кипятком и аккуратно перемешивают. Готовое тесто небольшими порциями выливается на раскаленную сковороду и быстро подрумянивается с двух сторон.

С молоком

Эти оладьи на кипятке на кефире имеют пузырьковую структуру и очень приятный вкус. Для их выпекания вам понадобится:

  • 5 ст.л.воды очищенной.
  • 2 ст. л.кристаллического сахара.
  • 1 ч. пищевая сода (выдающаяся).
  • 2 отборных сырых яйца.
  • Стакан свежего йогурта любой жирности.
  • 200 мл пастеризованного коровьего молока.
  • Мука и соль.

Для начала нужно сделать яйца. Их смешивают с сахаром и солью, а затем интенсивно обрабатывают венчиком. Затем к ним добавляют кефир, соду, муку, молоко и кипяток. Получившуюся массу накрываем крышкой и ненадолго отодвигаем.Примерно через двадцать минут настоянное тесто небольшими порциями выливается на горячую сковороду и быстро подрумянивается с обеих сторон.

ТОНКИХ БЛИНОВ КЕФИРА: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ, СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. УЧИТЬСЯ ПРИГОТОВЛЯТЬ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Многие опытные хозяйки при приготовлении блинов предпочитают использовать кефир вместо молока.Неудивительно, что оладьи на кефире получаются вкусными и нежными.

Пошаговые рецепты тонких кефирных блинов: общие принципы

Для приготовления теста берут кефир, муку, яйца, соду, немного сахара и соль. Это основные компоненты, но часто добавляют и другие ингредиенты, например, растительное масло, молоко, воду. Для особого вкуса используйте специи.

Все подготовленные компоненты тщательно перемешивают или взбивают, проверяя консистенцию жидкой сметаны.Дав тесту немного «отдохнуть», снова перемешайте и приступайте непосредственно к выпечке.

Тонкие блины готовятся на кефире на смазанной маслом сковороде. Зачерпните тесто черпаком, распределите его по всей поверхности формы, держа посуду под углом и совершая вращательные движения. Важно, чтобы сковорода была хорошо прогрета, тогда тесто хорошо растеклось, не мнется на одном месте, а блины получились тонкими, нежными.

Каждый блин сначала выпекается с одной стороны, пока тесто не застынет, после чего переворачивается длинным ножом или специальной лопаткой на другую сторону, доводя до готовности.

Готовые тонкие оладьи на кефире укладываем, кладя между каждым блинчиком по кусочку сливочного масла.

Блины подаются со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, свежими ягодами, консервированными фруктами, топленым шоколадом.

Также оладьи на кефире прекрасно сочетаются не только со сладкой добавкой, но и с соленым, мясным. Например, оладьи на кефире можно начинить творожной массой, тертым сыром с зеленью, жареным фаршем, грибами, яйцами и другими ингредиентами.

1.Тонкие традиционные блинчики на кефире: пошаговый рецепт

Состав :

• кефир средней жирности — 400 мл;

• 20 г пшеничной муки;

• пара яиц;

• щепотка пищевой соды;

• масло растительное — 30 мл;

• сахар — 40 грамм;

• соль — 5 грамм;

• топленое масло для смазывания жареных блинов — 50 грамм.

Способ приготовления:

1. Просейте муку в небольшой пластиковый контейнер.

2. В слегка подогретый кефир добавить соду, тщательно перемешать.

3. В другой миске взбить яйца венчиком с добавлением соли до густой белой консистенции.

4. Всыпать взбитые яйца в муку, хорошо перемешать.

5. Добавить кефир, все тщательно перемешать.

6. Накройте тесто чистой сухой тканью и дайте настояться полчаса.

7. Добавьте масло, перемешайте.

8. Смажьте сковороду нежирным маслом, вылейте пол теста на тесто, распределите его, выпекайте блины на умеренном огне.

9. Запеченные горячие оладьи смазать топленым маслом, четыре раза раскатать и выложить на плоское порционное блюдо. Подавать сметану в отдельной посуде.

2. Блины с кефиром (тонкие, нежные): пошаговый рецепт

Состав:

• кефир с любым процентом жирности — 300 мл;

• молоко — 300 мл;

• мука пшеничная — 150 грамм;

• два яйца;

• соль, сода, ванилин — по 5 грамм;

• сахар — 30 грамм;

• 9% уксусная кислота — две чайные ложки;

• 60 мл подсолнечного масла;

• сметана сервировочная — 50 грамм;

• 120 г сливочного масла для смазывания жареных блинов.

Способ приготовления:

1. В подходящей пластиковой миске взбить яйца венчиком, добавив сахар и соль.

2. Добавьте молоко и тщательно взбейте.

3. Залить ванилью.

4. Яично-молочную смесь влить в просеянную муку с гашеной содой уксусной кислоты и тщательно перемешать.

5. Влить кефир, перемешать венчиком, пока тесто не станет жидкой однородной консистенции.

6. Налейте немного растительного масла.

7.Немного приготовленного теста вылить на раскаленную смазанную маслом сковороду, распределить, выпекать блины несколько секунд с двух сторон на умеренном огне.

8. Горячие блины смазать сливочным маслом.

9. При подаче на сервировочные тарелки блинчики выложить на кефире по четыре штуки на порцию, по желанию залить сметаной или вареньем.

3. Тонкие кефирные блинчики с дырочками: пошаговый рецепт

Состав:

• кефир средней жирности — поллитра;

• яйцо — две штуки;

• соль, сода пищевая, сахар — по 15 грамм;

• масло растительное — 35 мл;

• мука — два стакана;

• один стакан кипятка;

• три большие ложки любого варенья на сервировку.

Способ приготовления:

1. Налить кефир в миску, разбить туда яйца и хорошо перемешать.

2. В чашу блендера залить кефир с яйцами, всыпать соль, сахар и хорошо взбить на средней мощности.

3. Полученную массу перелить в металлическую емкость, поставить на слабый огонь, довести до кипения.

4. Просейте муку в сухую чашку.

5. Влейте горячую смесь в подготовленную муку, тщательно перемешайте блендером до получения мягкой жидкой консистенции.

6.Соду растворить в кипятке.

7. Постоянно помешивая тесто, влейте в него кипяток с содой, хорошо перемешайте.

8. Влить растительное масло, размешать.

9. Вылить небольшое количество теста на разогретую маслом сковороду, выпекать блины на умеренном огне в течение нескольких секунд со всех сторон.

10. При подаче блины раскатать рулетом, выложить на порционную плоскую тарелку, полить любым вареньем.

4. Тонкие кефирные оладьи: пошаговый рецепт гречневой муки без яиц

Состав:

• гречневая мука — 150 грамм;

• кефир любой жирности — 350 мл;

• десять граммов пищевой соды и соли;

• сахарный песок — 40 грамм;

• 40 мл масла растительного;

• немного масла для смазывания жареных блинов (по желанию).

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте кефир с гречневой мукой.

2. Добавить все остальные сухие ингредиенты, хорошо перемешать.

3. Добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно получиться нежной жидкой консистенции.

4. Вылейте небольшое количество теста в горячую смазанную маслом сковороду. Обжаривайте пару минут с одной стороны, затем столько же с другой.

5. Смажьте все горячие блины сливочным маслом и выложите по три-четыре штуки на сервировочную тарелку, по желанию полейте вареньем.

5. Тонкие ванильно-коньячные оладьи на кефире: пошаговый рецепт

Состав:

• два яйца;

• кефир — 6 стаканов;

• 155 граммов сахара;

• соль, ванилин — по десять грамм;

• коньяк — 30 мл;

• сода пищевая — десять граммов;

• мука — 16 ст.

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в глубокую миску и слегка взбейте их вилкой или венчиком.

2. Всыпать все сухие ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешать.

3. Добавить бренди, еще раз хорошо перемешать.

4. Всыпать муку, просеять, размешать до консистенции, как густая сметана (при нехватке муки можно немного подсыпать).

5. В смазанную маслом сковороду налить три столовые ложки теста, выпекать блины, переворачивая из стороны в сторону, пять минут до золотистого цвета.

6. При подаче блины скатать конвертом или рулетом, выложить на плоское порционное блюдо, залить джемом, сметаной или сгущенкой.

6. Тонкие кефирные оладьи: пошаговый рецепт с маком

Состав:

• два деревенских яйца;

• кефир — 350 мл;

• мак — 40 грамм;

• 300 грамм муки пшеничной первого сорта;

• масло растительное — 20 мл;

• соль — десять граммов;

• сахар — 50 грамм;

• поллитра обычной очищенной воды;

• небольшой кусочек сливочного масла для смазывания жареных блинов.

Способ приготовления:

1.Яйца разбить в пластиковую или металлическую емкость, смешать с сахаром и взбить миксером до густой нежной массы.

2. Влить кефир и половину необходимого количества воды, посолить, хорошо перемешать.

3. Всыпать, помешивая, небольшими порциями просеянную муку, взбивать до однородной однородной консистенции без комков.

4. Мак замочить в кипятке на пятнадцать минут.

5. Добавить набухший мак в тесто и хорошо перемешать.

6. Влить оставшуюся воду, взбить миксером.

7. Налейте немного теста в горячую смазанную маслом сковороду и запекайте блины, переворачивая их из стороны в сторону, несколько минут, пока не появится слегка коричневато-золотистый цвет.

8. Горячие блины смазать сливочным маслом.

9. Подавать на плоской сервировочной тарелке, рядом положить небольшое количество джема или сметаны.

Пошаговые рецепты тонких кефирных блинов: хитрости и полезные советы

• Если у вас получаются тонкие блины без дырок, и вы хотите, чтобы они были ажурными, просто влейте в тесто немного минеральной газированной воды.

• Не забудьте просеять муку, там тесто получится более однородным, с пузырьками кислорода, и тогда блины получатся красивыми, тонкими, нежными.

• Чтобы оладьи на кефире получились особенно вкусными, взбивайте белки отдельно от остальных ингредиентов, только после того, как у вас будет стабильная пена, вводите белковую смесь в основную массу.

• Десертные кефирные оладьи со сладостями будут ароматнее и вкуснее, если в тесто добавить немного корицы или ванили.

• Можно добавить немного пряных трав в тесто для блинов, используемое для подачи с сытной начинкой.

• Можно поэкспериментировать и положить в тесто какао, тогда получатся шоколадные оладьи с кефиром, их можно подавать с десертом из банана и шоколада.

• Чтобы блины не плавали в масле во время жарки, смажьте сковороду силиконовой кислотой. Нет кисточек? Неважно, вы можете использовать кусок марли или просто взять половину картофеля, смазать маслом и положить на поверхность сковороды.

Leave a Reply