Пироги с разрыхлителем, 746 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Растительное масло 180 мл

Пшеничная мука 320 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Молотая корица 2 чайные ложки

Сода 2 чайные ложки

Крупная соль 1 чайная ложка

Коричневый сахар 300 г

Пахта 120 мл

Ванильный экстракт 3 чайные ложки

Яйцо куриное 4 штуки

Морковь 350 г

Консервированный ананас 400 г

Грецкие орехи 150 г

Кокосовая стружка 180 г

Изюм 50 г

Сливочное масло 160 г

Сыр рикотта 230 г

Сахарная пудра 150 г

Пирог с разрыхлителем теста (как его приготовить самостоятельно)

При выпечке пирогов и пирожков, тортов и пирожных используется сода для пористой и рыхлой структуры теста. При дрожжевом тесте используются дрожжи, также пирог можно испечь на закваске. А вот пирог с разрыхлителем еще недавно повергал в шок хозяек. Что такое разрыхлитель и где его достать?

Молочнокислые бактерии, хлебопекарские дрожжи являются биологическим разрыхлителем. Сода — химическим.

Сам разрыхлитель — это вещество, предназначенное для рыхления теста. То есть такого процесса, при котором в тесте образуются пустоты с газом. Тесто становится нежно-воздушным, легким и вкусным.

Если в рецепте пирога указан разрыхлитель, его можно купить и добавлять в тесто. Необходимую норму стоит рассчитать по инструкции, его количество зависит от количества муки.

Если разрыхлителя нет, его можно приготовить самостоятельно. Ингредиенты таковы:

• • лимонная кислота;
  • сода;
  • мука.

Данный состав следует хорошо смешать в пропорции 3:5:12. Если взять пропорцию в граммах, то такое количество разрыхлителя необходимо добавить на 0,5 кг муки. Разрыхлитель смешать с мукой без добавления каких-либо жидкостей. После этого — со всеми остальными сыпучими компонентами пирога. Все жидкие компоненты смешать, добавить к муке и замесить тесто.

Пироги с маргарином и разрыхлителем, 48 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Яйцо куриное 3 штуки

Кефир 1 стакан

Сметана 1 банка

Маргарин 250 г

Пшеничная мука 2 стакана

Соль ½ чайной ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Лук репчатый 1 головка

Мясной фарш 400 г

Картофель 2 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Рецепты выпечки и десертов с мукой с разрыхлителем

Мука с разрыхлителем 125 г

Пшеничная мука 125 г

Молотая корица 2 чайные ложки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Мускатный орех ½ чайной ложки

Сода 1 чайная ложка

Коричневый мягкий сахар 185 г

Растительное масло 250 мл

Яйцо куриное 4 штуки

Патока 175 г

Морковь 400 г

Толченые грецкие орехи 60 г

Сыр маскарпоне 175 г

Сливочное масло 60 г

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Сахарная пудра 185 г

Лимонный сок 2 чайные ложки

Чем заменить разрыхлитель теста — Лайфхакер

Зачем нужен разрыхлитель

Магазинный разрыхлитель теста (пекарский порошок) — это смесь соды, лимонной кислоты и муки (крахмала). Он наполняет тесто углекислым газом и делает выпечку пышной.

Углекислый газ выделяется из-за взаимодействия соды и кислоты. Чтобы они прореагировали полностью и своевременно, их смешивают в пропорции 5 : 3 : 12 (сода : лимонная кислота : мука или крахмал).

Заменители разрыхлителя призваны повторить эту реакцию, наполнить тесто углекислым газом или просто сделать его более рыхлым.

Для справки… В одну чайную ложку помещается 10–12 г пекарского порошка, столько же его в стандартном пакетике. Если придётся переводить остальные ингредиенты, поможет кулинарный конвертер Лайфхакера.

Чем заменить разрыхлитель

1. Самодельный пекарский порошок

recept-menu.ru

• Для какого теста подходит: сдобное, бисквитное, заварное или песочное.
• Как заменять: 1 чайная ложка разрыхлителя = 1 чайная ложка самодельного пекарского порошка.
• Куда добавлять: в муку.

Возьмите 5 столовых ложек пищевой соды, 3 столовые ложки лимонной кислоты и 12 столовых ложек муки или кукурузного крахмала. Ссыпьте все ингредиенты в сухую стеклянную банку и аккуратно перемешайте деревянной палочкой.

Банка и ложки должны быть абсолютно сухими, а палочка именно деревянной. Из-за влаги и перемешивания металлической ложкой реакция может начаться раньше времени.

2. Сода

xcook.info

• Для какого теста подходит: сдобное, бисквитное, заварное или песочное, если в составе есть кислые продукты.
• Как заменять: 1 чайная ложка разрыхлителя = 1 чайная ложка соды.
• Куда добавлять: в муку.

Пищевая сода сама по себе является разрыхлителем. При температуре выше 60 °С она выделяет немного углекислого газа.

Негашёную соду в чистом виде можно добавлять в тесто, где уже есть кислые продукты. Например, сметана, кефир, йогурт, фруктовое пюре или сок.

3. Сода + уксус

static.relax.ua

• Для какого теста подходит: сдобное, бисквитное, заварное, песочное.
• Как заменять: 1 чайная ложка разрыхлителя = ½ чайной ложки соды + ¼ чайной ложки столового уксуса.
• Куда добавлять: соду — к сухим ингредиентам, уксус — к жидким или гашёную соду — в готовое тесто.

Неразложившаяся сода придаёт выпечке жёлто-коричневый или зеленоватый оттенок и неприятный привкус. Поэтому, если в рецепте нет кислых ингредиентов, её нужно погасить уксусом.

Важно ввести гашёную соду быстро, не дожидаясь окончания бурления, чтобы углекислый газ не успел улетучиться.

Тесто с пекарским порошком может постоять. Тесто с гашёной содой нужно тут же печь, так как реакция уже запущена.

Но лучше смешать соду с сухими ингредиентами, а уксус — с жидкими. Тогда взаимодействие начнётся уже после замеса теста.

4. Алкоголь

liveinternet.ru

• Для какого теста подходит: песочное бездрожжевое, дрожжевое.
• Как заменять: 1 столовая ложка алкоголя на 1 кг теста. Масса будущего теста равна массе всех ингредиентов.
• Когда добавлять: можно вливать в жидкие ингредиенты или вмешивать в муку.

Алкоголь придаёт выпечке воздушность, так как уменьшает клейкость муки. Коньяк и ром отлично справляются с разрыхлением бездрожжевого песочного теста. К тому же эти напитки оставляют после себя приятный аромат.

Водку добавляют в дрожжевое тесто, особенно если оно на опаре, чтобы лучше поднималось.

5. Газированная вода

xcook.info

• Для какого теста подходит: сдобное, пресное, заварное и другое тесто, которое готовится на воде.
• Как заменять: забыть про разрыхлитель, негазированную воду в рецепте заменить газированной.
• Когда добавлять: по рецепту.

Насытить тесто углекислым газом может и сильногазированная минералка. Для большего эффекта можно добавить к ней по щепотке соли и лимонной кислоты.

Когда можно не заменять разрыхлитель

testoved.com

В состав классического бисквита часто входит пекарский порошок. Но если ни его, ни соды нет под рукой, можно обойтись и без них. Ведь в бисквите есть яйца — роль разрыхлителя вполне могут сыграть взбитые в крепкую пену белки.

Важно добиться воздушной пены и аккуратно, движениями снизу вверх, ввести её в тесто, чтобы не разрушить пузырьки. Готовое тесто нужно сразу же отправлять в духовку, иначе осядет.

Читайте также

Бездрожжевое тесто несладкое и сдобное

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

17 авг. 2017 г.

Хотите побаловать домочадцев ароматной домашней выпечкой с пылу с жару, но возиться с дрожжами нет ни времени, ни желания? Тогда приготовьте что-нибудь оригинальное, используя бездрожжевое тесто, ведь оно тоже прекрасно подходит для разной выпечки: из него можно испечь как вкусные пышные булочки в духовке или роскошный пирог с любой начинкой, так и ароматные жареные пирожки, чебуреки, пышки, плюшки. Главное – знать некоторые тонкости замешивания разных видов теста без дрожжей, с которыми вы сможете познакомиться ниже.

Статьи по теме

Как сделать тесто без дрожжей

Готовится бездрожжевая основа для выпечки очень легко и быстро, ведь ей не нужно давать время подняться – стоит только замесить и можно сразу приступать к формированию изделий. Правда, в некоторых рецептах лучше использовать охлажденное тесто, но, как правило, этот процесс не занимает больше 20-30 минут. Думаете, выпечка из бездрожжевого теста не может быть пышной и воздушной? Еще как может, ведь основным ингредиентом, отвечающим за подъем изделий в духовке или на сковороде, является пищевая сода, которая и придаст им нужную пышность.

Не используется сода только для простого пресного теста, остальные же виды основы для выпечки без дрожжей предполагают ее наличие в составе. В зависимости от основных ингредиентов, использующихся в том или ином рецепте, быстрое тесто без дрожжей делится на такие разновидности:

• Пресное – замешивается из минимального количества продуктов: воды, соли, муки, хотя в некоторых рецептах в состав теста входит яйцо. Универсально для пельменей, вареников, чебуреков, пиццы, лапши.
• На кефире, молоке, простокваше или ряженке – самое легкое, мягкое и нежное тесто для пирожков без дрожжей. Такая выпечка за счет реакции соды с основным жидким молочным ингредиентом получается пышной и воздушной.
• Сдобное – вид бездрожжевой основы, который предполагает наличие в составе сдобы: яиц, сахара, сметаны, жиров растительного или животного происхождения. Подходит для печеных пирожков со сладкими начинками, кексов, бисквитов.
• Заварное – готовится способом нагревания и смешивания основных ингредиентов на огне. Пресная заварная основа используется для вареников, чебуреков, пирожков. Из разновидности с жиром и яйцами выпекают эклеры, торты, профитроли.
• Слоеное – благодаря особенной технологии замешивания и наличию сливочного масла в рецептуре, выпечка из слоеной бездрожжевой основы получается нежной, пористой, рассыпчатой.
• Песочное – бездрожжевая основа из муки и сахара с добавлением жиров, но без разрыхлителя. За счет большого количества жира, выпечка из него отличается крохкостью, рассыпчатостью, необычайной воздушностью. Подходит для печенья, тартов, чизкейков.

Рецепт бездрожжевого теста

Каждая опытная хозяйка в своем кулинарном арсенале имеет проверенный хороший рецепт теста без дрожжей для разных видов выпечки. Если же вы только начинаете свой путь к вершинам кондитерского искусства, можете воспользоваться предложенными ниже пошаговыми рецептурами бездрожжевых основ с фото, которые подходят как для вкусных пирогов с мясной, рыбной, овощной или другими несладкими начинками, так и для ароматных булочек с вареньем или ягодами, ватрушек, печенья и даже пиццы.

На кефире

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: для 1 пирога или на 18-20 пирожков.
• Калорийность блюда: 215 ккал.

Бездрожжевая основа для выпечки на кефире считается идеальным вариантом теста для жареных пирожков, пирогов и пирожков в духовке, булочек, пиццы, хлеба. Многие называют его ленивым, ведь такой вариант отличается быстрым приготовлением и минимальным набором продуктов. Начинающие хозяйки могут взять на вооружение следующий простой и очень легкий рецепт.

Ингредиенты:

• кефир – 400 мл;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – 80 мл;
• мука пшеничная – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Кефир вылейте в глубокую емкость.
2. Добавьте соду и тщательно перемешайте, чтобы она хорошо погасилась в кислой среде.
3. Положите в миску соль, сахар, яйцо, растительное масло. Размешайте вилкой вместе с кефиром до однородности.
4. Начинайте постепенно вводить предварительно просеянную муку, постоянно перемешивая массу вилкой.
5. Когда вилкой мешать будет трудно, переходите к замешиванию вручную до получения мягкого, не очень крутого теста.
6. Соберите массу в ком, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.

На молоке

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 1 порция.
• Калорийность блюда: 236 ккал.

Прекрасным аналогом кефирной бездрожжевой основы для пирогов является тесто без использования дрожжей на молоке. Отсутствие кислоты в жидкости совсем его не портит, а делает более нежным, хрустящим и ароматным после выпекания. Технология замешивания немного отличается от предыдущего варианта порядком смешивания продуктов.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 3 ст.;
• соль – 1/3 ч.л.;
• сода – 1/3 ч.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• молоко – 1 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов.
2. В глубокую чашу просейте всю муку, в верхушке сделайте выемку.
3. Добавьте соль и соду.
4. Вбейте яйцо, влейте растительное масло и размешайте.
5. Затем в яично-мучную смесь тонкой струйкой вылейте теплое молоко.
6. Начинайте аккуратно вымешивать тесто в чаше с помощью силиконовой или деревянной лопатки, потом переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить руками. Масса должна получиться нежной, эластичной и послушной.
7. Накройте тонким чистым полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Бездрожжевое тесто для пиццы

• Время приготовления: 8 минут.
• Количество порций: 2 порции.
• Калорийность блюда: 261,5 ккал.

Хотите побаловать домашних вкусным интересным блюдом? Почему бы вам не приготовить к ужину пиццу? Для нее подойдут разные виды бездрожжевых основ, но заварное тесто для пиццы придаст ей не только безупречный вкус, а и поможет сделать корж тоненьким и хрустящим, как в настоящем итальянском ресторане. Главное – точно соблюдать следующую рецептуру.

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• крутой кипяток – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Сначала просеивают муку, смешивают ее с солью.
2. Затем в небольшое углубление добавляют растительное масло, размешивают.
3. В сухую основу вливают стакан крутого кипятка, затем быстро перемешивают деревянной лопаткой.
4. Спустя две минуты массу перекладывают на рабочую поверхность и замешивают тесто, которое остается послушным, но не липнет к рукам.

Сдобное

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 1 порция.
• Калорийность блюда: 261,5 ккал.

Для выпекания маффинов, кексов, бисквитных пирогов и других сладких блюд, предназначенных на десерт, прекрасно подходит сдобная бездрожжевая масса. Нужную пышность выпечке из нее обеспечивает сода либо пекарский порошок, которым не страшны все «тяжелые» ингредиенты в составе – сахар, яйца, жиры. Такая бездрожжевая основа получается невероятно легкой, сладкой, ароматной.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 2/3 ст.;
• питьевой йогурт – 0,5 ст.;
• маргарин – 75 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель для выпечки – 1 ч.л. с верхом;
• мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

1. Предварительно просеять муку, смешать ее с солью и разрыхлителем.
2. Растопить и немного охладить маргарин.
3. Яйца взбить с сахаром в крутую пену с помощью венчика или миксера.
4. Ввести в сахарно-яичную смесь жир и питьевой йогурт (или другой кисломолочный продукт).
5. Взбивая жидкость на минимальной скорости, постепенно ввести сухую смесь, доводя консистенцию массы до густого однородного состояния.

Слоеное

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 1 порция.
• Калорийность блюда: 272 ккал.

Если вы любите слойки, но терпеть не можете возиться с опарой, обязательно возьмите в свою кулинарную книгу рецепт приготовления нежнейшего слоеного теста на маргарине и простокваше без использования дрожжей. Из такой основы можно испечь булочки-слойки с разными начинками, трубочки с кремом, пахлаву или использовать для приготовления одного большого, красивого пирога.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• маргарин сливочный – 250 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – 1/3 ч.л.;
• простокваша – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Предварительно охлажденный маргарин натереть на крупную терку прямо в просеянную муку.
2. Яйца выбить в чашку, добавить соль, немножко взбить вилкой.
3. Добавить в маргариново-мучную смесь яйца и простоквашу, быстро перемешать до получения густой однородной массы, но не замешивать.
4. Переложить ком в целлофановый пакет, поместить в холодильник на несколько часов.
5. После паручасовой выдержки на холоде основу раскатывают скалкой в пласт толщиной 2-3 мл, на верх нее натирают небольшой кусочек масла или маргарина, складывают конвертом и снова раскатывают.
6. Для получения красивой слоистой структуры раскатывать, пересыпать тертым маслом и складывать тесто конвертом придется 5-6 раз.

Бездрожжевое тесто с творогом

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 1 порция.
• Калорийность блюда: 311,5 ккал.

Нежными, рассыпчатыми, тающими во рту получаются изделия на бездрожжевой творожной основе, из которой можно готовить рогалики, печенье, рулеты и другую выпечку с начинкой или без. Рецепт очень простой и легкий, с ним справится даже юная хозяюшка-школьница. Для удачного теста нужно правильно подобрать творог – взять мелкий, мягкий, рассыпчатый или же предварительно протереть его через сыто.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• творог – 200 г;
• сода – 1 ч.л.;
• соль – щепотка;
• подсолнечное масло – 75 мл;
• жидкая сметана – 75 мл.

Способ приготовления:

1. В отдельную миску просеять муку, смешать с содой.
2. В глубокой емкости смешать сахар, сметану, соль, жир.
3. Добавить к предыдущим ингредиентам творог, тщательно перетереть.
4. Постепенно добавляя сухую смесь, замесить некрутое, но не липкое тесто.

Что можно приготовить из бездрожжевого теста

Учитывая тот факт, что бездрожжевая основа для выпечки существует во многих вариантах, с ее помощью можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Это могут быть:

• пироги с фруктами, ягодами, творогом, овощами;
• курник или другие несладкие пироги с мясом;
• расстегай и прочие разновидности выпечки с рыбой;
• жареные пирожки, лепешки;
• сладкие булочки, сочники, ватрушки;
• рогалики, круассаны, рулеты;
• печенье, пряники, хворост;
• кексы, маффины, бисквитные коржи для тортов;
• и еще много других вкусных мучных изделий.

Пирог с капустой

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 порции.
• Калорийность блюда: 263 ккал.

Классикой жанра в русской кулинарии является пирог с капустой. Овощ можно брать как свежий, так и использовать в жареном, тушеном или квашеном виде. В любом случае такая выпечка придется по вкусу всем без исключения любителям капусты. Если хотите приготовить легкий бездрожжевой вариант, тесто для пирога без дрожжей лучше брать жидкое, на сметане. Можете воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

• капуста – 250 г;
• масло сливочное – 40 г;
• специи – по вкусу;
• мука – 2 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода и соль – по 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нашинковать, протомить на сковороде или в мультиварке со сливочным маслом до мягкости.
2. Посолить, добавить специи по вкусу.
3. Для бездрожжевой основы смешать сметану, соль, соду, яйца и муку. Тщательно вымешать.
4. Форму для запекания смазать жиром.
5. Выложить всю капусту, потом залить подготовленной жидкой основой.
6. Выпекать при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Жареные пирожки

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 286,6 ккал.

Самым вкусным блюдом из детства всегда остаются бабушкины пирожки с разными начинками, жаренные на сковороде. Приготовить такое лакомство не составит большого труда, да и времени много не займет. Причем получаются бездрожжевые пирожки не менее вкусными и пышными, чем их собратья, приготовленные на дрожжах. Самый доступный вариант – из теста на кефире. Начинки можно использовать абсолютно разные по своему вкусу и усмотрению.

Ингредиенты:

• кефир – 350 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• сахар – 3 ч.л.;
• подсолнечное масло для основы – 2,5 ст.л.;
• мука – 400 г;
• масло для жарки – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Смешать кефир с сахаром, солью и содой.
2. Добавить масло, размешать.
3. Постепенно ввести предварительно просеянную муку. Месить, пока не получится мягкая эластичная масса.
4. Накрыть пищевой пленкой, подержать 25-30 минут на холоде.
5. Разделить весь ком на 20 одинаковых шариков.
6. Каждый шарик раскатать не очень тонко в лепешку, на середину положить столовую ложку начинки, защипнуть края и сформировать пирожок.
7. Пирожки обжарить на сковороде в большом количестве жира до золотистой корочки с обеих сторон.

Курник

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 412 ккал.

Еще один традиционный русский пирог – курник. Наши прабабушки готовили такое лакомство в качестве украшения праздничного стола и даже вместо свадебного пирога. Начинка для него всегда остается одинаковой – это заранее приготовленное куриное мясо. Его, по желанию, можно смешивать с другими продуктами – отварными яйцами, рисом, зеленью, жаренным луком, грибами, каждый раз придавая вкусу блюда новые интересные нотки. Ниже приведен классический рецепт с луком и грибами на бездрожжевой основе из молока.

Ингредиенты:

• молоко – 350 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• маргарин – 100 г;
• мука – 4 ст.;
• филе куриное – 700 г;
• грибы – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сливочное масло – 80 г.

Способ приготовления:

1. Приготовить начинку: куриное филе, грибы, лук нарезать крупными кубиками.
2. Все месте поджарить на сливочном масле до готовности. Посолить, приправить специями по вкусу.
3. Растопить маргарин. Немного его охладить.
4. В большую чашу просеять муку, добавить соль и соду, перемешать.
5. Ввести туда яйца, аккуратно влить подогретое молоко. Вымешать лопаткой.
6. Добавить маргарин и замесить тесто.
7. Дать основе постоять 20 минут, укрыв пленкой или чистым полотенцем.
8. Разделить массу на две неровные части – примерно 2/3 и 1/3.
9. Большую часть раскатать скалкой в пласт толщиной 1-1,5 см. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сделав невысокие бортики.
10. На бездрожжевой основе разместить начинку в форме горки.
11. Раскатать оставшуюся часть массы в пласт толщиной 1 см, накрыть им корж с начинкой.
12. Защипнуть края, на верхушке пирога ножом сделать небольшой крестообразный надрез.
13. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекать до румяной корочки 40-45 минут.

Пирог с яблоками

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 8 порций.
• Калорийность блюда: 398,4 ккал.

Очень популярны по всему миру всевозможные яблочные пироги: штрудели, паи, шарлотки, тарты, классические наливные пироги. В основе всех – бездрожжевая легкая основа с разными ингредиентами. Самым вкусным и ароматным получается пирог с яблоками и корицей в форме корзинки из песочного теста. Такое простое, но безумно вкусное и красивое угощение достойно любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 300 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль и сода – по 0,5 ч.л.;
• масло сливочное – 200 г;
• яблоки – 4 шт.;
• корица – две щепотки.

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить семенную коробочку. Потом нарезать небольшими ломтиками.
2. Порезанные яблоки смешать со 100 граммами сахара и корицей, отставить в сторонку.
3. Для коржа мешать мягкое масло со 100 граммами сахара и солью.
4. Вбить два желтка, хорошо перемешать.
5. Добавить соду, постепенно ввести муку. Замесить мягкую, жирную массу.
6. Оставить на 15 минут, укрыв салфеткой во избежание заветривания.
7. Тем временем 2 белка взбить с оставшимися 100 граммами сахара в крепкую пену.
8. Подготовленную форму круглой формы смазать жиром.
9. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, поместить в форму, сформировав бортики высотой 2,5 см.
10. Выложить яблоки, а затем залить белками.
11. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчаса.

Видео

Идеальное бездрожжевое постное тесто — очень простой рецепт

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: