Тесто для блинчиков тонких на воде: Блинчики на воде рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Тонкие блинчики на воде рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Кефир 3,2%-ый 500 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 250 г

Соль ½ чайной ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Вода 200 мл

Сода ½ чайной ложки

Сахар 1 столовая ложка

Блины на воде пошаговый рецепт (12 фото)

Предлагаю испечь блины на воде! Но не постные, а с яйцами. И еще один важный момент — без дрожжей.

Некоторые хозяйки почему-то уверены, что вкусными могут быть только блины на молоке. Думаю, они просто не пробовали сделать их на воде!

Эти блинчики получаются тонкими. А благодаря яйцам — вкусными!

Попробуйте один раз и, уверена, этот рецепт обязательно поселится в вашей записной книжке рецептов! 😉

Рецепты блинов

Существует очень много самых разнообразных рецептов всевозможных блинчиков. Какой бы набор продуктов не находился у вас в холодильники, практически всегда из него можно быстро напечь солнечных блинов. Вот несколько самых распространенных вариантов:

И это только малая часть рецептов блинчиков. А какой самый любимый рецепт блинов у вас?

Ингредиенты для блинов на воде


  • Вода фильтрованная — 1 л
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.

Рецепт блинов на воде

  1. Соединила вместе яйца и соль.

  2. Взбила в пену.

    Я это делала с помощью электрического венчика из блендерного набора. Можно воспользоваться миксером или обычным венчиком.

  3. Добавила воду.

    Если взбиваете механическим венчиком, то лучше подогреть воду, чтобы не было проблем с комочками. Я использовала воду комнатной температуры.

  4. Взбила в течение нескольких минут.

  5. Добавила соду и подсолнечное масло.

    Масло выбирайте на свой вкус. Я взяла душистое — нерафинированное.

  6. Просеяла муку.

  7. Взбила последний раз.

  8. Накрыла крышкой и оставила тесто настояться в течение 20 минут.

  9. Сковороду хорошо прогрела, влила масло и жарила как обычно — с двух сторон до румянца.

  10. Из этого количества теста у меня вышло 24 блинчика — по 3 штуки на человека, так как тонкие и вкусные!

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты блинов на воде с яйцами ?

Категория:
Вкусные блины

Автор:
Александр Беридзе

Блины – настоящий шедевр русской кухни. Сладкие, диетические, вегетарианские – рецептов можно найти много. Чтобы блины на воде получились вкусными и румяными, следует соблюдать несколько несложных правил. Давайте поговорим о наиболее экономичном типе этого блюда – тонких блинах на воде с яйцами.

Чем блины на воде отличаются от блинов других видов?

Блины на воде и яйцах получаются гораздо тоньше остальных, например, дрожжевых блинов. В процессе переворачивания редко получаются комки, они лучше отделяются от сковороды, выглядят ровнее и требуют меньше масла. К тому же блины с водой вместо молока будут содержать меньше калорий. Кроме того, блины на воде несомненно вкусные. Можно сделать на воде такое тесто для блинов и без яиц. В таком случае блины на воде выйдут более простыми и диетичными. А если куриные яйца заменить перепелиными получится еще более полезный вариант этого блюда.
Структура теста
Тесто для блинов на воде должно быть не слишком жидким – по консистенции примерно как нежирная сметана или густые сливки. После замешивания, для улучшения структуры рекомендуется убрать его в холодильник и дать настояться 15-20 минут. Взбивать миксером можно только на маленькой скорости, а еще лучше – размешивать вручную. В противном случае, тесто станет слишком тягучим и будет плохо разливаться на сковороду. Красивые кружевные и тонкие блины с дырочками на воде получатся, если добавить белки, взбитые в пену, отдельно от желтков. Важно при этом перемешивать их не по часовой стрелке, а сверху вниз – тогда легкая, пенообразная структура сохранится. Хозяйки отмечают, что особенно воздушными и тонкими получаются по рецепту вкусных блинов на минеральной воде. Помните, что консистенция теста всегда должна быть однородной!
Диетичность
Блинчики на воде и яйцах подойдут даже тем, кто следит за фигурой. Калорийность блинов на воде составляет 80 кКал на 100 г, а, значит, оно вполне может стать полезным завтраком или обедом. Чтобы минимизировать калории, рекомендуется использовать муку грубого помола. Экономичность Тонкие блины на воде не только берегут Вашу фигуру, но и Ваш бюджет. За счет недорогих ингредиентов и небольшого расхода (при условии правильной консистенции), тесто получается экономичным. Минимально с одной порции теста получается около 15 блинов.
Простота ингредиентов
Необходимые ингредиенты всегда продаются в магазинах, причем, стоят они недорого. Это делает блюдо доступным для всех. Даже если гости пришли внезапно, их всегда можно удивить свежеприготовленной порцией. Сделать блинное тесто совсем несложно и достаточно быстро, если соблюдать ряд рекомендаций: Подробнее о том, как правильно приготовить тесто для блинов, читайте тут. Более сладкое тесто Состав: Смешайте ингредиенты согласно правилам (сначала – жидкие, потом – сыпучие), дайте настояться полчаса. Более пресное (под сладкие начинки) Состав: Смешайте ингредиенты, дайте им постоять. Масло добавляйте непосредственно перед жаркой. На саму сковородку масло добавлять не нужно.
Блины как листы для торта
Блины для торта делаются из стандартного пресного или дрожжевого теста. Как готовить пресное тесто указано выше. Для дрожжевого теста понадобятся: [ing row=3] Дрожжи растворяются в 100 г подогретой (но не горячей!) воды. Остальную воду размешайте с солью и сахаром, влейте туда дрожжи. Добавьте яйцо, муку. Дайте тесту настояться не менее 3 часов, периодически приминая его. Толщина таких блинчиков – не менее 3 мм. В зависимости от начинок и вкусовых предпочтений используются оба варианта теста. Укладываются они слоями: 1 блин – начинка – следующий блин. Слоев может быть любое количество.

Особенности выпекания блинов

  • Удобнее всего выпекать блины на
    блиннице
    (специальная сковорода с низкими бортиками), но можно взять любую другую, желательно с толстым дном. Сначала сковорода накаляется на большом огне, потом жар убавляется до среднего. Прогревать ее необходимо каждый раз после добавления масла. Чем больше в тесте яиц – тем меньше должен быть огонь.
  • Начинайте наливать тесто с одного бока сковороды, наклоните ее и вращайте, чтобы он стекало, но не прекращайте наливать. Делать это удобнее черпаком.
  • Переворачивают блин, когда его края слегка отошли от сковороды и подрумянились. Под такой край очень удобно просовывается лопаточка. Среднее время обжарки одной стороны: 1-2 минуты.
Возможные проблемы при выпекании блинов:
  • Если подгорают края – в тесте слишком много сахара;
  • Блин разваливается. Это происходит из-за перебора яиц.
  • Неприятный привкус появляется из-за большого количества соды;
  • При нехватке муки блины рвутся и плохо пропекаются;
  • Ломкость возникает из-за нехватки яиц.
Решаются вышеуказанные проблемы добавлением недостающего ингредиента или разбавлением теста.

Подводя итог, можно сказать, что блины на обычной или минеральной воде – вкусное и простое блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. К тому же, они весьма экономичны и не портят фигуру. Порадуйте близких вкусным и легким угощением!


Ингредиенты

Яйца
2 шт.

Мука
2 ст.

Вода
3 ст.

Сахар
1 ст. л.

Соль
1 щепотка

#DELIMITER#

Яйца
3 шт.

Мука
1,5 ст.

Вода
3 ст.

Масло
2 ст. л.

Соль
1 щепотка

Сахар
1 щепотка

#DELIMITER#

Яйца
1 шт.

Мука
330 г

Вода
0,5 л

Сливочное масло
25 г

Дрожжи
7 г

Соль
По вкусу

Сахар
По вкусу

Время приготовления:

40 мин

Последовательность приготовления

  1. Чтобы тесто получилось более воздушным, муку следует просеять в отдельную миску. Сделать это можно с помощью сита. Ни один разрыхлитель или сода не заменят просеянную муку!

  2. Прежде чем взбивать яйца, отделите желток от белка. Лучше начинать взбивать их сразу, как только достанете из холодильника – так они быстрее приобретут требуемую консистенцию и быстрее размешаются с другими ингредиентами. Тесто получается практически таким, как требуется для , только менее калорийным.

  3. В первую очередь перемешиваются жидкие компоненты, и только потом добавляется мука, разрыхлитель, соль. Исключением является сода (если она используется) – она добавляется в тесто вместе со всеми жидкими компонентами.

  4. Воду обычную можно заменить минеральной. Постные блины на минеральной воде так же легко готовить, только тесто по рецепту выйдет еще нежнее, а блины – вкуснее.

  5. При добавлении дрожжей, тесто следует осаживать дважды (не перемешивая, а слегка приминая ложкой).

    Внимание: такое тесто выдерживают дольше – не менее 3 часов.

  6. Сахар, соль растворяются в небольшом количестве воды – так они лучше размешаются.

  7. В самом конце, после муки, можно добавить каплю растительного масла.

  8. Длительное перемешивание или взбивание приводит к повышению вязкости теста и «резиновости» блинов.

Другие рецепты

Как приготовить тонкие блины на воде, рецепт блинов

Рецепт блинов на воде

Для жарки блинов идеально подходит чугунная сковорода с толстым дном, к которому ничего не прилипает. За неимением таковой лучше всего использовать специальную блинную сковороду с маленькими бортиками и антипригарным или керамическим покрытием.

Как приготовить блины на воде:

  1. В миске соедините муку, сахар и соль.
  2. Добавьте яйца.
  3. Постепенно вливая воду, замесите тесто чуть жиже сметаны.
  4. Добавьте масло, вымешайте вилкой или венчиком, пока не избавитесь от комочков. Если оставить тесто немного отдохнуть, комочки разойдутся легче.

Сковороду смажьте маслом только перед выпеканием первого блина, потом этого делать не нужно. Разогрейте ее на среднем огне. Налейте порцию теста и жарьте до слегка румяного цвета с двух сторон. Отходить от плиты не стоит, блинчики жарятся очень быстро и легко могут подгореть.

Тонкие блинчики на воде с добавлением соды

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Вода – 3 стак.
  • Мука – 1 стак.
  • Масло растит. – 1 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус – 1 дес.л.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Масло растительное для жарки.

Взбейте яца с сахаром и солью, влейте воду. По столовой ложке добавляйте муку, продолжая взбивать. Влейте растительное масло и мешайте, пока не исчезнут все комочки. Залейте соду уксусом и добавьте в тесто, перемешайте.

Горячую сковороду смажьте жиром, это удобно делать силиконовой кисточкой.

Налейте порцию теста на сковороду, распределив его ровным слоем. Жарьте до румяности, аккуратно переверните. На 1 блинчик уйдет не больше двух минут.

Начинять блины нужно, пока они теплые и гибкие.

Ванильные блины на воде

Ингредиенты:

  • 500 мл. воды
  • 2 стак. муки
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • Щепотка соли
  • 1 ст.л. раст.масла или сливочного
  • Щепотка ванилина.

В миске взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте ¼ часть муки, перемешайте, потом влейте ¼ часть воды. И так постепенно введите в тесто всю муку и воду. Этот способ помогает избежать появления комочков, тесто получается однородным.

В конце влейте растительное масло или растопленное сливочное.

На разогретую сковородку налейте ложку масла, вылейте немного теста, быстрыми круговыми движениями распределите его по поверхности дна. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Если пережарить, блинчики станут ломкими и непригодными для заворачивания в них начинки.

Блины на воде без яиц

Такие блинчики подойдут для диетического питания или строго вегетарианского, так как не содержат ни молока, ни яиц.

Рассмотрим два рецепта. Для первого вам понадобится:

  • Вода кипяченая теплая – 2 стак.
  • Мука – 1 стак.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Сода – на кончике ножа.
  • Масло раст. (в тесто) – 50 мл.
  • Масло для жарки

В теплой воде растворите сахар и соль, постепенно добавьте муку и соду, вымешайте, чтобы не осталось комочков или взбейте миксером. Влейте масло, перемешайте.

Жарьте на смазанной разогретой сковороде с обеих сторон.

Блинчики с манкой и бананом

Ингредиенты:

  • Манка – 0,5 стак.
  • Мука – 0,5 стак.
  • Вода теплая – 300 мл.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Банан – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 1 пак.
  • Масло для жарки.

В теплой воде размешайте соль и сахар, медленно всыпьте манку, помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте муку, ванильный сахар и поломанный на кусочки банан, взбейте все блендером до однородности. Жарьте с двух сторон на смазанной сковороде. Вместо банана можно положить в тесто мелко натертую морковь или кабачок, получится интересный вкус.

С помощью любого из этих рецептов вы сможете приготовить тонкие блины без молока, подходящие для любых начинок.

Читайте далее: приготовить картофельное печенье

Тесто для блинов на воде: пошаговый рецепт с фото

Задумали приготовить аппетитные тонкие блины, для этого вам понадобится минимальный набор продуктов, который обычно бывает на кухне. Сегодня делаем тесто для блинов на воде. Основой для блинчиков чаще всего является молоко, а у нас будет вода. Блинное тесто на воде – классический рецепт, который выручит вас, если в холодильнике не оказалось молока, а блинов хочется.

Блинчики можно назвать универсальным блюдом, подайте на завтрак, дополнив сметаной, вареньем, медом, наполните начинкой (мясной, овощной, рыбной) и вот готова закуска для обеда, а можно сделать блинный торт в качестве десерта.

Ингредиенты необходимые для приготовления

  •  200 г пшеничной муки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 330 мл воды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • растительное масло для жарки

Как замесить блинное тесто на воде

Советы по замесу теста

1. Чтобы тесто для блинов было без комочков, муку рекомендуется вводить в тесто постепенно, ориентируясь на консистенцию смеси (количество муки должно строго соответствовать рецепту) . Блинное тесто нужно делать чуть гуще молока.

2. Разведите муку в соленой воде, и блинное тесто у вас обязательно будет без комочков.

3. Не забудьте влить растительное масло, чтобы ваши блины не прилипли к сковородке.

4. Растительное масло можно заменить сливочным.

5. После замеса тесто лучше оставить отдохнуть, чтобы клейковина муки разбухла. Время может продлить до трех часов. Это гарантирует вам, что блинчики не будут рваться во время жарки.

Как приготовить блины из блинного теста на воде

  1. Перед приготовлением тесто перемешайте.
  2. Сухую блинную сковородку посыпьте солью, хорошо ее протрите и уже после смажьте маслом и ставьте на огонь, это поможет избежать прилипания блинчиков к сковороде.
  3. Количество растительного масла должно быть не большое.
  4. Смазанную растительным маслом сковороду накалите.
  5. Возьмите в одну руку сковородку, в другую половник с тестом (количество набираемого теста отрегулируете в процессе приготовления), быстро вылейте на сковородку, равномерно распределите по всей поверхности.
  6. Выпекайте изделие с двух сторон по минуте — полторы до золотистого цвета. Общее время приготовления всего несколько минут.  Чтобы ускорить процесс приготовления, жарить можно сразу на двух сковородках.
  7. Готовые блинчики по желанию можете смазать сливочным маслом.

Если приготовить блюдо без яиц, то допустимо его кушать во время Великого Поста. Блинчики без яиц оценят люди, придерживающиеся вегетарианского питания.

Варианты подачи блинчиков на стол

  • положите на середину блинчика любую начинку, сверните его конвертиком, можно перед подачей слегка обжарить с обеих сторон;
  • если блинчики без начинки сверните их треугольниками, красиво разложите на тарелке, сбоку положив чайную ложку сметаны;
  • блинчики с начинкой сверните тугим рулетом и нарежьте на кусочки одинакового размера, наколите их на шпажку и получите закусочные канапе;
  • сверните блинчик в виде улитки, а чтобы не развернулся, закрепите зубочисткой.

Можно ли кушать блины каждый день?

К сожалению, блины довольно калорийные изделия (около 230 ккал в 100 г.), а если с начинкой то и того больше. Но иногда можно побаловать себя, не смотря на калорийность.

Если все же блинов хочется, то можно приготовить диетический вариант этого вкусного блюда.

Тонкие блины на воде — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Блины тонкие «чайные» на воде с дырочками

Иногда в тесто добавляют весьма неожиданные ингредиенты. Например, крепкий черный чай. Он придаст блинам приятный оттенок и нежную текстуру. Лучше использовать чай без добавок, чтобы не заглушить вкус теста.

Ингредиенты:

  • Вода — 0.5 л;
  • Масло — 30 мл;
  • Мука — 130 г;
  • Сок лимонный — 5 мл;
  • Сода — 3 г;
  • Сахар — 20 г;
  • Пакетик черного чая.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отделите 200 мл воды, вскипятите. Залейте чайный пакетик, чтобы он заварился.

Шаг 2:

Когда чай приобретет насыщенный цвет, нужно выбросить пакетик. Разведите напиток оставшейся холодной водой.

Шаг 3:

Высыпьте в чай соль и сахар. Перемешайте до полного растворения крупинок. Небольшими порциями добавляйте в смесь муку, помешивая венчиком.

Шаг 4:

Погасите соду. Добавьте ее в тесто, туда же влейте растительное масло. Перемешайте, оставьте на 10 минут.

Шаг 5:

Жарьте блины на разогретой сковородке, слегка смазанной маслом.

Чтобы блинчики получились еще вкуснее, попробуйте добавить в тесто ваниль или корицу. Если высыпать туда немного порошка какао, выпечка приобретет приятный шоколадный цвет и вкус.

Вариант 6: Тонкие блины на воде с орехами

С помощью обычных грецких орехов можно придать любому блюду оригинальный вкус. Это касается не только салатов и соусов, а и блинчиков. Добавим в тесто так называемую ореховую муку, чтобы убедиться в этом.

Ингредиенты:

  • Вода — 100 мл;
  • Молоко — 200 мл;
  • Мука — 100 г;
  • 2 яйца;
  • Орехи — 120 г;
  • Крахмал — 15 г;
  • Масло для жарки — 60 мл;
  • Сахар — 40 г;
  • Соль, сода — по ½ чайной ложки.

Как приготовить

Шаг 1:

Орехи отделите от скорлупы. Избавьтесь от пленочек и других несъедобных частей. С помощью блендера превратите ядра орехов в однородную муку.

Шаг 2:

Взбейте яйца с солью и сахаром. Молоко и воду чуть-чуть подогрейте, они должны быть теплыми. Вылейте ингредиенты в яичную смесь.

Шаг 3:

В отдельной посудине соедините сыпучие ингредиенты: муку, крахмал и соду. Можно дополнительно просеять их.

Шаг 4:

Соедините сухую смесь с жидкой. Добавьте ¾ растительного масла, перемешайте. Когда тесто станет однородным, добавьте в него ореховую муку.

Шаг 5:

Оставьте заготовку на 20 минут в тепле. После этого нужно еще раз перемешать тесто, обжарить блины на оставшемся масле.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть примерно одинаковой температуры. Выложите их из холодильника заранее. Благодаря этому продукты лучше смешаются, блины не будут разваливаться.

Вариант 7: Классический рецепт тонких блинов на воде

На воде получаются очень вкусные блины, главное – знать, как их правильно приготовить. Мы предлагаем приготовить по самым удачным и проверенным рецептам блинов на воде, и не простые, а с дырочками. Блины готовят на воде, когда оказалось, что молочных и кисломолочных продуктов в холодильнике нет, а вы решили печь блины. К тому же некоторые хозяйки любят делать выпечку именно на воде. Начнем с классических блинов на воде с яйцами.

Ингредиенты:

  • 400 гр муки;
  • два крупных яйца;
  • пол-литра воды;
  • 0,5 чайн лож соды;
  • 1 ст лож уксуса столов;
  • пятьдесят гр сахара;
  • половинка чайн лож соли крупной;
  • две стол лож рафинир масла.

Пошаговый рецепт тонких блинов на воде

Шаг 1:

Готовить тесто будем сразу в кастрюле. Первым делом вбейте два яйца, насыпьте сахар и соль – взбейте венчиком до пышной пенки.

Шаг 2:

Соду погасите уксусом, положите в кастрюлю и налейте воду. Если она будь теплой, то будет проще растворять комочки.

Размешайте до однородности.

Шаг 3:

Просеивайте в кастрюлю муку, размешивая тесто для тонких блинов на воде до однородной консистенции.

Муки может уйти меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию – тесто жидковатое. В конце вливаем масло без запаха. У нас получается гладкая и однородная жидкая текстура.

Оставляем тесто на пятнадцать минут. Нам нужно, чтобы клейковина набухла, тесто стало более эластичным – блины будут лучше сохранять свою форму.

Шаг 4:

Ставим на плиту сковородку, нагрев включаем сильный. Силиконовой кисточкой смазываем маслом поверхность и половником берем тесто. Мы делаем тонкие блины, поэтому не забирайте много теста. Не зря говорят: «Первый блин комом». Поэтому попробуйте для начала взять половину половника теста или треть. Все еще зависит от диаметра сковородки.

Распределите тесто по всей поверхности, наклоняя сковородку в разные стороны.

Шаг 5:

Итак, тесто покрыло тонким слоем дно сковородки, печем блины по минуте с каждой стороны. Складываем на плоской большой тарелке стопкой, промазывая слегка каждый блин сливочным маслом.

Подавайте блины, пока они не остыли, ваша семья наверняка уже ждет не дождется их попробовать.

Вариант 8: Быстрый рецепт тонких блинов на воде с дырочками

Этот рецепт не только простой и быстрый, но подойдет вегетарианцам, а так же тем, кто соблюдает Пост. Такие красивые и тонкие блины на воде с дырочками подойдет и для сладкой начинки, и для сытной, например, грибной.

Ингредиенты:

  • четыреста мл воды;
  • 5 гр соды;
  • столовая лож уксуса;
  • два стак муки;
  • две ст лож сахара;
  • 5 гр соли;
  • пятьдесят мл рафинир масла.

Как быстро приготовить блины тонкие на воде с дырочками

Шаг 1:

Подогрейте воду для блинов на плите или в микроволновке, примерно до сорока градусов. Перелейте в миску, насыпьте сразу же гашеную уксусом соду, сахар и соль. Перемешайте ложкой.

Шаг 2:

Просейте муку и небольшими порциями вводите в общую емкость, интенсивно замешивая постное тесто для блинов с дырочками.

В самом конце вливается масло. Если все же остались мельчайшие комочки, оставьте тесто на десять минут, затем снова перемешайте.

Шаг 3:

Раскалите сковородку, смажьте кисточкой маслом и налейте немного теста, распределяя его поверхности тонким слоем.

Печем не больше минуты с каждой стороны и складываем блины друг на друга, смазывая по желанию сливочным маслицем.

Вариант 9: Ажурные и тонкие блины на воде

Один из секретов тонких и ажурных блинов заключается в том, чтобы пышно взбить яйца перед замешиванием теста. Чем пышнее яичная масса, тем больше дырочек будет в блинах. А еще печь их надо обязательно на хорошо раскаленной сковородке.

Ингредиенты:

  • пол-литра теплой воды;
  • три яйца;
  • два стакана муки;
  • 5 гр разрыхлителя;
  • 50 гр сахарного песка;
  • 10 гр соли;
  • две стол лож рафинир масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разбейте три куриных яйца, насыпьте к ним сахар и соль и хорошенько, не менее трех минут, взбивайте венчиком. У вас должна получиться устойчивая пышная пенка.

Шаг 2:

Влейте аккуратно теплую кипяченую воду и снова взбивайте до такой же пышности.

Шаг 3:

Не прекращая взбивать, лучше делать это миксером – так будет удобней, подсыпаем просеянную муку, разрыхлитель для теста, замешивая однородную текстуру.

Шаг 4:

Когда тесто будет готово, вливаем рафинированное масло и размешиваем.

Шаг 5:

Раскаляем на сильном нагреве плиты сковородку, смажьте маслом при помощи силиконовой кисточки. Набираем примерно половину половника теста и равномерно заливаем его.

Пропекаем по сорок секунд с каждой стороны и отправляем на тарелку, смазывая каждый блин сливочным маслом, пока они горячие.

Вариант 10: Блины тонкие на воде с дырочками из ржаной муки

Из ржаной муки получаются блины с характерным вкусом. Лучше всего их подавать с начинкой из творога и зелени, с фаршем или обжаренным луком.

Ингредиенты:

  • двести гр ржаной муки;
  • пол-литра теплой воды;
  • два яйца;
  • 50 гр сахарного песка;
  • 5 гр соды;
  • чуть-чуть соли;
  • две столовые лож рафинир масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Сначала обязательно просеиваем ржаную муку. К ней сразу добавляем все сыпучие ингредиенты кроме пищевой соды и размешиваем.

Шаг 2:

В отдельной мисочке взбиваем яйца до устойчивой пышной пены. Затем вливаем водичку и снова доводим до пышности.

Шаг 3:

К сухим составляющим наливаем половину жидкой массы, взбиваем интенсивно венчиком. Постарайтесь разбить комочки.

Шаг 4:

Добавляем гашеную уксусом воду, вливаем вторую половину воды и рафинированное масло. Доводим все до гладкой однородной текстуры.

Оставляем тесто на полчаса.

Шаг 5:

Как обычно печем блины на раскаленной сковородке, смазанной маслом. Старайтесь не наливать много масла, лучше обмакивайте силиконовую кисточку и смазывайте поверхность.

Печем тонкие блины на воде до румяного цвета с каждой стороны и перекладываем на большую тарелку. Начинку можете подать отдельно в пиалах или наполните блины, затем сверните их рулетами или конвертами.

Вариант 11: Тонкие блины на минеральной воде и молоке

На минеральной воде получаются ажурные симпатичные блины. Красивые дырочки на блинах образуются благодаря пышной текстуре теста. К тому же минеральная газированная вода прекрасно гасит соду, можно обойтись без уксуса.

Ингредиенты:

  • четверть литра минеральной газированной воды;
  • 250 мл молока;
  • три яйца;
  • полтора стакана муки;
  • полторы стол лож сахара;
  • полов чайн лож соли;
  • три столовые ложки масла рафинир.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Взбиваем яйца блендером две минуты до устойчивой пышной массы вместе с солью и сахаром. Этот этап очень важен, от пышности яиц во многом зависит и пористость теста.

Шаг 2:

Вливаем теплое молоко, насыпаем просеянную муку и взбиваем тесто до однородной текстуры без единого комочка.

В последнюю очередь вливаем газированную воду и маслом. Доведите до однородности.

Шаг 3:

Сковородку смазываем маслом при помощи кулинарной кисточки, наливаем тонким слоем пористое тесто и печем блины по тридцать секунд с каждой стороны.

Увидели, что тесто потемнело и слегка подрумянилось – переворачивайте. Не нужно долго держать, иначе блины получатся сухими.

Подавайте с любимой начинкой в горячем или теплом виде.

Вариант 12: Блины тонкие на воде с дырочками «Скородумки»

Есть несколько названий таких блинов: «скородумки» или «скороспелые». Пекутся красиво и ажурно, а тесто готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

  • литр воды;
  • полкило муки;
  • четыре яйца;
  • две стол лож сахара;
  • 10 гр соли;
  • полов чайн лож лимон кислоты;
  • щепотка соли
  • шесть стол лож рафинир масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбейте яйца в миску, сразу же подсыпаем соль, сахар, пищевую соду и лимонную кислоту. Замешиваем миксером на средней скорости или блендером.

Шаг 2:

Вливаем теплую кипяченую воду, подсыпаем муку и доводим массу до однородности без комочков. Последним вливаем масло и размешиваем.

Шаг 3:

Обжариваем блины, наливая тесто тонким слоем на сковородку. Подрумяниваем по минуте с каждой стороны и перекладываем лопаткой на большую тарелку.

Подавайте с любимой начинкой.

Вариант 13: Классический рецепт тонких блинов на воде

Самые тонкие ажурные блинчики обычно готовят на воде. Они отлично подходят для фаршировки, сочетаются с различными соусами. Но такие блины иногда получаются «резиновыми» по структуре, слишком плотными и невкусными. Чтобы избежать этого, воспользуйтесь проверенным рецептом.

Ингредиенты:

  • Вода — 0.5 л;
  • 3 яйца;
  • Мука — 350 г;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Сахар — 30 г;
  • Соль, разрыхлитель — по 5 г.

Пошаговый рецепт тонких блинов с дырочками на воде

Шаг 1:

Вымойте яйца. Разбейте их в глубокую посудину. Туда же высыпьте соль с сахаром.

Шаг 2:

Взбивайте яйца с сыпучими ингредиентами не менее 5 минут. Они должны превратиться в пышную пену. Если у вас нет миксера, придется потратить чуть больше времени на взбивание венчиком.

Шаг 3:

Вылейте в яичную массу 1/3 воды. Через сито высыпьте туда же муку с разрыхлителем. Обработайте смесь миксером, раздавите все комочки.

Шаг 4:

Добавьте в тесто оставшуюся воду и растительное масло. Снова хорошо перемешайте его.

Шаг 5:

Сковороду смажьте маслом. Оно должно лечь очень тоненькой пленкой, иначе блины получатся невкусными. Лучше использовать для смазки кисточку.

Шаг 6:

Хорошо прогрейте сковороду. Вылейте на нее маленькую порцию теста. Распределите его по всей поверхности посудины, поджарьте блинчик с двух сторон. Точно так же поступите с оставшимся тестом, но сковороду можно уже не смазывать.

Шаг 7:

Готовые изделия складывайте стопкой. Их можно смазать сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой. Обязательно накройте тарелку с блинами, иначе они обветрятся и станут невкусными.

В процессе приготовления могут возникнуть неожиданные трудности. Например, блинчики разваливаются или плохо пропекаются. Это может означать, что вы добавили слишком много яиц и мало муки. Подгоревшие края у блинов образовываются из-за избытка сахара. Просто добавьте в тесто немного воды или просеянную муку, в зависимости от проблемы.

Блины на воде

Блины – простое в приготовлении, сытное блюдо, в основе которого самые простые и доступные продукты. Горячие, только что со сковородки блинчики так приятно есть, запивая свежим молоком или обмакивая в густую сметану. Еще вкуснее они будут, если внутри окажется сладкая начинка. И уж совсем полноценным блюдом выступят блины с какой-нибудь калорийной начинкой, вроде, мяса, курицы, печени или грибов.

Вариантов теста для блинов существует неимоверно большое количество. Классический рецепт содержит в себе молоко. Можно приготовить блины на дрожжах. Но сегодняшний наш рецепт предлагает приготовить блины на воде. И, будьте уверены, следуя всем рекомендациям ниже приведенного рецепта, вы сможете приготовить очень вкусные тонкие блины, которые по достоинству оценят ваши домочадцы. И тогда это блюдо станет куда чаще появляться на вашем столе, ведь по-настоящему вкусную, хорошо приготовленную еду хочется пробовать снова и снова. И есть только один недостаток у очень вкусных блинчиков – они исчезают в мгновение ока.

Тонкие блины на воде

пошаговый фото рецепт

Для приготовления вам понадобятся

Ингредиенты:

  • мука – 1.5 стакана;
  • соль – щепотка;
  • вода (теплая)– 0.5 л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • сода (гашеная) – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

В миску разбейте три яйца.

Используя обыкновенный венчик или миксер, взбейте их до однородности, добавьте пол-литра теплой воды, сахар и соль, после чего размешайте.

Далее добавляйте муку, постепенно всыпая ее в уже имеющуюся смесь.

При этом обязательно нужно помешивать тесто. После того, как добавлена вся мука, еще раз перемешайте массу и убедитесь, что в ней нет комочков и что ваше тесто необходимой однородной консистенции.

Далее нужно погасить половинку чайной ложки соды. Для этого подойдет кипяток, лимонный сок или же столовый уксус.

Гашеную соду добавьте в тесто и еще раз хорошо перемешайте при помощи венчика или миксера.

Осталось добавить 2 столовые ложки масла.

Это позволит вам избежать извечной проблемы всех хозяек – блинов, пристающих к сковородке, и тогда даже ваш первый блинчик, вопреки пословицам, получится на славу.

Не забываем, что блинному тесту нужно дать время настояться, чтобы разбухла клейковина. 15-20 минут будет достаточно.

Итак, остается аккуратно вылить порцию теста на раскаленную сковороду, позволить ему равномерно растечься по всей поверхности. Затем дождаться, когда нижняя часть вашего блинчика зарумянится.

Ваша задача перевернуть его, так же дать зарумяниться и второй стороне.

Самое главное — не пересушите нежное тесто! Тогда блинки будут эластичными, что важно для фарширования или приготовления блинных мешочков.

Таким образом, напеките целую стопку тонких блинов. И хотя вы проведете какое-то время на ногах у плиты, бдительно следя, как выпекаются налистники, поверьте, ваш труд будет по достоинству оценен благодарными едоками.

А теперь, когда ваши блинчики на воде и яйцах готовы, можно дать волю фантазии и сделать самые разнообразные начинки или соусы. Как уже говорилось, это может быть варенье, если вам по вкусу сладкие блинчики. Можно использовать творог и изюм. Если блины – это основное блюдо, а не десерт, вы можете приготовить начинку из отварных яиц с зеленым луком. Так же можно завернуть в блинчик слегка обжаренное куриное мясо или фарш. Можно использовать в качестве начинки копченое мясо и сыр. Тогда в сочетании с острым соусом ваши блины станут изысканным пикантным блюдом. И, конечно, в качестве начинки прекрасно подойдут жареные грибы.

Как видите, при выпечке блинов перед вами широкое поле кулинарной деятельности. Стоит только немножко пофантазировать, и предложенное вами меню будет всегда удивлять и радовать своей новизной и оригинальностью всю вашу семью.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Блины на воде и муке. Тонкие блины на воде. Блины на воде без яиц

Блины легко приготовить наваристое блюдо на основе самых простых и доступных продуктов. Горячие, только что из сковороды блины так красиво, запивая парным молоком или обмакивая в густую сметану. Они будут вкуснее, если начинка получится сладкой. А полностью полноценное блюдо выполнят блины с какой-то калорийной начинкой, вроде мяса, курицы, печени или грибов.

Тестовые варианты блинов Там невероятно много. Классический рецепт содержит молоко. Можно приготовить оладьи на дрожжах. Но сегодняшний рецепт предлагает готовить блины на воде. И, обязательно, соблюдая все рекомендации, приведенные ниже рецепта, вы сможете приготовить очень вкусные тонкие блины, которые оценят ваши домочадцы. И тогда у этого блюда станет гораздо больше шансов оказаться на вашем столе, ведь по-настоящему вкусные, хорошо приготовленные блюда хочется пробовать снова и снова.И недостаток очень вкусных блинов только один — они исчезают в мгновение ока.

Тонкие блины на воде

пошаговый фото рецепт

Для приготовления необходимо

Состав:

  • мука — 1,5 стакана;
  • соль — щепотка;
  • вода (теплая) — 0,5 л .;
  • яиц — 3 шт .;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • газировка (харат) — 1/3 ч .;
  • сахар — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

В миске разбейте три яйца.


Обычным венчиком или миксером довести до однородности, добавить пол-литра теплой воды, сахар и соль, затем перемешать.



При этом необходимо размешать тесто. После того, как вся мука была добавлена, перемешайте еще раз и убедитесь, что в ней нет комков и что ваше тесто имеет необходимую однородную консистенцию.



Добавьте соду в тесто и просто хорошо перемешайте венчиком или миксером.


Осталось добавить 2 столовые ложки масла.


Это позволит вам избежать извечной проблемы всех хозяев — блинов, протыкать сковороду, а потом даже ваш первый блин, вопреки пословицам, окажется на славу.

Не забывайте, что мелкому тесту нужно дать время, чтобы клейковина набухла. 15-20 минут хватит.


Итак, осталось аккуратно перелить порцию теста на раскаленную сковороду, дать ему равномерно распределиться по всей поверхности. Затем подождите, пока нижняя часть вашего блина окутается.


Ваша задача перевернуть, сразу дать выключить и вторую сторону.


Главное — не покрывать нежное тесто! Тогда блины получатся эластичными, что немаловажно для начинки или приготовления блинов.


Таким образом, пропустить всю стопку тонких блинов. И хотя вы некоторое время проводите на ногах у плиты, зорко наблюдая, поверьте, ваша работа будет оценена благодарными потребителями.


А теперь, когда ваши блины на воде и яйца готовы, вы можете дать волю фантазии и приготовить самые разнообразные начинки или соусы.Как уже говорилось, если вы попробуете сладкие блины, это может быть варенье. Можно использовать творог и изюм. Если основным блюдом, а не десертом являются блины, можно приготовить начинку из вареных яиц с зеленым бантом. Также можно завернуть в слегка обжаренный или фаршированный блин. В качестве начинки можно использовать копчености и сыр. Тогда в сочетании с острым соусом Ваши блины станут изысканным пикантным блюдом. И, конечно же, в качестве начинки отлично подойдут жареные грибы.

Как видите, выпекая блины, вы получаете широкое поле кулинарной деятельности.Мечтать можно совсем чуть-чуть, а предложенное вами меню всегда будет удивлять и радовать своей новизной и оригинальностью всю вашу семью.


Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь аппетитом!

Блины — одно из самых вкусных мучных изделий.

Блины — одно из самых вкусных мучных изделий. В каждой стране на столе появляются вкусные, ароматные блины. Блины наши предки готовили изначально на овсянке.

Уже позже стали употреблять пшеницу, а затем гречку.Более того, они были очень популярны как традиционные блины, которые подавали со сладким джемом, медом, сметаной или маслом, так и несладкие блины с начинкой.

Хозяйка приготовила блины с мясом, икрой, творогом, яйцом. Это блюдо имело самый большой успех на неделе знаменитого русского праздника — Карнавала. Сейчас блины так же распространены в русской кухне, как и много лет назад. Их принято готовить как на молоке с фрешем или соусом, так и на обычной воде. Интересно, что Блины на воде порой даже вкуснее, тоньше, хрустят, чем молоко.

Как приготовить

вкусных блинов на воде?
  • Первое, что влияет на вкус и внешний вид блинов, это сковорода , на которой они готовятся . Никакие превосходные блины не сравнятся со старой доброй чугунной сковородой. Если вам удастся это найти, процесс приготовления блинов пройдет на ура. Ваши блины никогда не будут приставать к сковороде, получаются вкусными и хрустящими.
  • Чтобы блины не подгорели, их можно жарить на обычной сковороде с антипригарным покрытием. А готовить надо следующим образом. Хорошо разогреть сковороду на огне, затем смазать растительным маслом или салом. Можно обильно посыпать его солью, тогда блины точно будут красиво отставать от сковороды. Хотя, если на сковороде качественное покрытие, без этих манипуляций можно обойтись. А вот для чугунных сковородок они просто понадобятся.
  • Чтобы получить легкие тонкие оладьи, смешайте 2 сорта пшеничной муки, А лучше — гречку.Для блинов используйте чистую фильтрованную воду.
  • Очень важный компонент, без которого невозможно представить вкусные блины на воде — яйца. Ведь от них зависит и вкус будущих блинов. Считается, что желтки и белки лучше всего тщательно взбить отдельно друг от друга, а затем перемешать. Тогда тесто получится очень нежным, а блины необычайно вкусными.
  • В древности для придания блинам особого вкуса в готовом тесте перед лютым, так называемым кайгай. Это разнообразные застежки из совершенно разных ингредиентов. В таком виде исполняют зеленый лук, отварное мясо, яйца и многие другие продукты. Можно добавить тертую морковь — получается очень вкусно!

Итак, теперь приведем примеры рецептов приготовления блинов на воде . Даже не сомневайтесь, что получится вкусно и нежно!

Классические блины на воде — Рецепт

Для приготовления классических блинов на воде вам понадобится:

  • 3 шт.куриные яйца
  • 0,5 ч. Л. Сололи.
  • 2 ст. л. Сахарный песок
  • 750 г воды
  • 0,5 кг пшеничной муки
  • 10 г разрыхлителя для теста
  • 50 г масла растительного

Рецепт приготовления классических блинов на воде

Смешайте в глубокой миске яйца, соль, сахар и воду. Что ж, берем смесь долькой и постепенно всыпаем муку. В конце переплачиваем стержни и масло. Испекать блины следует сразу.Приятного аппетита!

Блины на воде традиционные — рецепт

Для приготовления блинов на воде традиционных вам потребуется:

  • 500 г воды
  • 3 шт. куриные яйца
  • щепотка соли
  • 20 г сахарного песка
  • 500 г пшеничной муки

Рецепт приготовления блинов на воде традиционных

Тщательно перемешать в контейнерах с мукой, яйцами, сахаром и солью.Получив однородную массу, добавляем немного воды. Перед тем, как запечь такие блины, нужно каждый раз смазывать сковороду.

Блины на воде с начинкой из творога — рецепт

Для приготовления блинов на воде с начинкой из творога вам понадобится:

  • 500 г воды
  • 2 куриных яйца
  • 10 г сахарного песка
  • щепотка соли
  • 500 г пшеничной муки
  • 3 ст.л. запах растительного масла

Существует множество рецептов блинов, которые отличаются жидкой основой. Для приготовления использовали молоко, кефир, сыворотку или воду. Основной ингредиент существенно влияет на вкус уже готового угощения. Наиболее доступны блины на воде.

Блины — традиционное для русской кухни мучное блюдо, которое издавна радует самых разных поклонников. На основе жидкого теста. Мучная основа универсальна, потому что за счет обжарки на сковороде при разной температуре и использования разных рецептов приобретается множество текстур и ароматов.

Калорийность

Блины давно стали символом русской кухни. Это простое блюдо получается на удивление сытным и невероятно вкусным. Он сочетается с разнообразной начинкой, что дает возможность для воплощения кулинарной фантазии.

Для людей, которые следят за фигурой и не едят муку в силу высокого содержания жиров, есть хорошие новости.

Калорийность блинов на воде составляет примерно 150 ккал на 100 грамм.

Так что пара блинов Фигурка не навредит.

В Интернете сотни рецептов блинов. Такое разнообразие заслуживает уважения, но не все они идеальны, а для приготовления потребуются определенные навыки и знания. Поговорим о тонкостях выпечки.

  1. Обязательно просейте муку. В результате получится вкусное и воздушное тесто.
  2. Все жидкие ингредиенты имеют комнатную температуру. Если вы храните их в холодильнике, сделайте это за несколько часов до приготовления.
  3. Чтобы не было комков, засыпаем муку постепенно.Сначала соединяем и перемешиваем жидкие продукты, после чего вводим насыпь.
  4. Чтобы тесто не прилипало, влейте растительное масло. Для жарки подойдет чугунная сковорода.
  5. Смазать родным саблей или смальтой. В результате блины не будут прилипать, а с номером «смазка» не переборщите.

И помните, первый блин — это индикатор правильного использования ингредиентов и сигнал готовности. Обязательно попробуйте. Он скажет вам, что добавляйте в тесто для исправления или улучшения вкуса.

Классические тонкие блины на воде

Трудно найти человека, в списке любимых блюд которого нет блинов. Поскольку молочные продукты в холодильнике не всегда, хозяйка часто замешивает тесто на воде. Предлагаю самый «ходовой» рецепт — классический.

Состав

Порции: 10.

  • мука 400 г
  • куриное яйцо 2 шт.
  • вода 500 мл
  • подсолнечное масло 2 ст. л.
  • соль по вкусу

На порцию

Калорийность: 135 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 24.3 г

30 минут. Видео-рецепт Печать

    В глубокой миске отыскать муку, пропитать воздухом, посолить. В небольшой кастрюле слегка теплой водой. Благодаря теплой жидкости боритесь легче зажигалкой.

    В отдельную емкость взять яйца, всыпать муку и масло. Взбивая смесь клином, постепенно вливайте воду. В результате получается однородная блинная масса.

    Не торопитесь сразу запекать. Обнаружить тесто на стороне минут до 15. По прошествии времени застежка.

Классический рецепт универсальный. Он позволяет приготовить в домашних условиях соленый или сладкий вариант блинов. В качестве начинки советую использовать мясо, овощи, печень, фрукты, ягоды.

Классические блинчики на воде


Многих начинающих кулинаров удивляет тот факт, что из недорогих продуктов можно приготовить вкусное и сытное угощение. Классические толстые блины к этому наглядному примеру. Чтобы создать кулинарное чудо, не нужно ни времени, ни финансовых затрат.

Состав:

  • Мука — 4 стакана.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Вода — 350 мл.
  • Сода для волос — 0,5 чайной ложки.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль растительная, масло сливочное.

Приготовление:

  1. Яйца запустите с сахаром и солью, добавьте столовую ложку масла, соду, соль, сахар, воду, муку. Полученную массу хорошенько промыть миксером.
  2. Выпекать на промытом противне. В рев выложить немного теста, сформировать овал.Когда он будет закручен с нижней стороны, переверните.
  3. Готовые оладьи сложить в сковороду, залить сливочным маслом, накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Затем слегка встряхните емкость, чтобы масло распределилось равномерно.

Жарю жирные оладьи по классическому рецепту На рафинированном масле без запаха, но тоже обычные годные. Некоторые хозяйки смазывают противень из свиного сала или используют посуду с антипригарным покрытием. Кому как нравится. В любом случае получается отличная добавка к какао.

Вкусные блины с дырочками


Если в холодильнике нет молока или кефира, а домочадцы просят вкусные блины, приготовьте лакомство на воде. По вкусовым качествам они не уступают оладьям на молоке, а отличаются только более тонкой и пористой консистенцией.

Состав:

  • Вода 1 стакан.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 0,66 стакана.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Масло растительное — 20 мл.
  • Масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Берем яйцо, всыпаем соль и сахар. После растворения зыбучих ингредиентов залить остывшей кипяченой водой и взять пену.
  2. Постепенно всыпать муку и одновременно взбивать венчиком, разбивая комочки. В результате она будет напоминать сметанную массу. В конце залить растительное масло, снова перемешать.
  3. Используя половину, вылейте немного теста в форму, равномерно распределите.Когда блин поджарится, положить лезвие за лезвие, аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Приготовленные по этому рецепту блины с дырочками хорошо сочетаются с мясной или овощной начинкой. Они подходят в чистом виде с черным чаем, особенно если разбавлять домашнее варенье или варенье.

Как приготовить ажурные блины


Сделать ажурные блины С нежной консистенцией, заульностью и дорогими ингредиентами не нужны. Вопреки простоте десерт получается бесподобный.

Состав:

  • Яйца — 5 шт.
  • Вода — 700 мл.
  • Мука — 350
  • Лимонная кислота — 1 щепотка.
  • Масло растительное — 25 мл.
  • Соль, сахар, ваниль.

Приготовление:

  1. В глубокой миске взбить яйца. В отдельные посуды налить воду, всыпать соль, сахар. После растворения сухих ингредиентов соедините жидкость с яйцами.
  2. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. В последнюю очередь положить масло и ваниль, перемешать.Главное, чтобы на мучной основе не было комков.
  3. Осталось жарить на разогретой и слегка смазанной сковороде с двух сторон.

Видео приготовления

Ажурные блины хороши с творожной или мясной начинкой. Некоторые гурманы едят их в чистом виде, маки в натуральном меде и запивают чаем. Дело вкуса.

Постные оладьи на воде


Пышные дрожжевые оладьи


Классический рецепт предусматривает добавление в тесто яиц, масла и молока.Такое лакомство невероятно вкусное, но многие считают его «тяжелым» блюдом. Предлагаю «облегченный» вариант всеми любимого лакомства.

Состав:

  • Мука — 500 г
  • Сухие дрожжи — 5
  • Вода теплая — 400 мл.
  • Масло растительное — 2 ст.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Соль.

Приготовление:

  1. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты, налейте воду и растительное масло. Венчиком разбейте все комочки.Оставить под крышкой на 40 минут. За это время он увеличится вдвое.
  2. Нагрейте сковороду. Чтобы блинная масса не приставала ко дну, смажьте растительным маслом. На дно налить немного теста, распределить. Как только поверхность блина станет желтоватой, переверните. Через минуту снимаем с плиты и выкладываем на тарелку.

Блины из дрожжевого теста сочетаются с различными добавками и начинками, но я рекомендую подавать их к столу вместе с изумительным соусом.Выложить два вареных яйца в глубокую миску, добавить сливочное масло, измельченную зелень и соль. Все будут в восторге.

В статье я посмотрела 8 самых популярных рецептов и обратила внимание на секреты приготовления. И помните, блины всегда подают к столу сразу после выпечки. На данный момент их вкус на пике. Приятного аппетита!

В доме нет молока, а блины очень хочется? Как говорят знающие задачи, аппетитные блины вы приготовите без молока, а если приготовите более аккуратные и легкие — блины на воде.Благо рецептов приготовления вкусных блинов на воде предостаточно. Несомненно, или кефир получается очень вкусным (я их тоже обожаю, обязательно как-нибудь попробовать), но и на воде, зная ряд особенностей приготовления, можно испечь, скорее всего, блины.

Есть варианты приготовления блинчиков на обычной воде без яиц, а также простые рецепты Блинчики на газированной минеральной воде.

Блинчики по рецепту, приготовленные на воде (без добавления молока), основаны на самых простых ингредиентах: вода, кипяток, мука, соль, сахар, дрожжи, яйца, растительное масло.Такие оладьи получаются крепкими, упругими и нежными на вкус. В блинчики можно завернуть самую разнообразную начинку или просто прикормить со сметаной, маслом, медом, сгущенкой, ягодным вареньем или вареньем.

Друзья, выбирайте любой рецепт по своему вкусу, приступайте к приготовлению блинов и зовите гостей на чай.

Блины по классическому рецепту

Простой рецепт приготовления блинов по классическому рецепту пригодится и в будни, и в праздники. Если вы ищете блины по рецепту для приготовления карнавальной недели, можете смело воспользоваться этим рецептом.По такому же рецепту можно приготовить блины на молоке.

Сын разгадывает кроссворд: «Без него нельзя готовить» — четыре буквы, первая буква «М». Ребенок не задумываясь пишет … «Мама».

Состав:

  • теплая вода 3 стакана
  • Яйца 2шт.
  • соль по вкусу
  • сахар ½-1л.
  • Масло растительное рафинированное 2ст.л.
  • мука 2Стакана


  1. Яйца разделены в отдельную емкость.Добавляем соль и сахар, натираем дольку до растворения соли и сахара.
  2. Добавить растительное масло и еще раз перемешать клином.
  3. В полученную массу вводим просеянную муку. Смешайте венчиком. В результате получаем массу сметанной консистенции.
  4. Теперь добавляем воды, но не сразу, а небольшими порциями. На приготовление теста может уйти воды чуть меньше 3 стаканов (зависит от размера яйца, качества муки), готовое тесто для блинов должно получиться консистенцией жидкой 10% сметаны.
  5. На этот раз у меня осталось 2,5 стакана воды. Готовый блинный тест оставить на 30 минут. Затем снова перемешиваем.
  6. Смажьте панницу растительным или большим маслом, прогрейте на огне и приступайте к выпеканию блинов.

Тонкий с отверстиями, приготовленными на воде

Эти тонкие блинчики с дырочками еще называют «варрантскими». Получаются красивые, аппетитные блины, от которых будут в восторге и взрослые, и дети.

Для приготовления тонких блинов на воде нам понадобится:

на 600 мл теплой воды, 3 крупных яйца, соль — 3-х конфорки, сахар — 1-е., Сода — 1 / 2ч.л., лимонная кислота 1C.L. Мука пшеничная 300гр., Масло растительное 2ст.

Как приготовить:

  1. В отдельной емкости, где мы будем готовить блинное тесто, взбивая миксером три яйца до пены, добавляем воду и сахарный песок, снова взбиваем, смотрим, чтобы сахар растворился. Чем больше у вас пены, тем пышнее получается выпечка.
  2. В небольшом количестве растворить в воде лимонную кислоту и дать ей соду, добавить в тесто.
  3. Муку смешать с солью, просеять и ввести в тесто, снова все хорошо взбить миксером.В конце добавить растительное масло, перемешать. Оставляем тесто на 30 минут отстояться.
  4. Выпекаем оладьи на смазанном растительным маслом и хорошо разогретой сковороде. Когда края блина начнут продавливаться, черт возьми и приготовь другую сторону до румяной. Будет очень вкусно, если каждый блин будет смазывать кусочком сливок или растопленного масла. Можно подавать со сметаной или использовать для начинки оладьи.

Рецепт нежирных блинов без яиц

Вкусные вегетарианские блины без яиц и молока, простой рецепт.Блины подходят к постному столу.

Нам понадобится: на 400 мл воды сахар (+ можно добавить пакетик ванильного сахара) -1ст.л., соль — щепотка, сода 1/2ч.л., масло растительное -50гр., Мука 200гр.

Как приготовить нежирные оладьи:

  1. В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты, кроме соды: муку, соль, сахар, ванильный сахар.
  2. Заливаем нашу сухую смесь водой, перемешиваем тесто с рулевой до однородности.
  3. Теперь добавьте пол чайной ложки соды на тест к тесту, снова замесите тесто и в конце добавьте 50 грамм растительного масла, снова мешаем тесту ржать.
  4. Нежирные оладьи готовим на смазанном растительным маслом и хорошо разогретой сковороде.
  5. Заливаем нижнее звено теста, равномерно распределяем тесто на сковороде и спокойно обжариваем оладьи сначала с одной стороны, а потом с другой.

Постные блины можно подавать с фруктово-ягодными или овощными начинками. Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусных блинов на руку скорая помощь

Большой I. Быстрый рецепт На завтрак. Хотите на завтрак провалить родные блины, выбирайте этот рецепт и все получится.

Нам нужно:

На один стакан воды 2/3 стакана пшеничной муки, соль и сахар по вкусу (у меня 1ч.л. соли и 1-й сахар), два яйца, 3-4 ст. овощной и 50гр. Масло сливочное.

Готовка:

  1. В отдельной емкости взбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, затем добавляем воду, перемешиваем массу долькой. Затем вводим небольшими порциями просеянную муку, вливаем растительное масло. Выпекаем оладьи на смазанном растительным маслом и хорошо раскаленной сковороде.
  2. Готовые оладьи на сливочном масле. Дадим блины к чаю с яблочным вареньем или сливным джемом. Рецепт простой, обязательно попробуйте этот простой рецепт тонких блинов.

Рецепт вкусных и нежных блинов на газированной воде с одним яйцом

Последние блины получаются, если готовить их по этому рецепту на минеральной воде. Просто уверен, что этот рецепт обязательно попадет в копилку ваших вкусных рецептов.

Нам понадобится: на стакан газированной воды + негазированная полстакана газированной воды, одно яйцо, 200гр.Пшеничная мука, одна чайная ложка соды, уксус, 3ст. растительное масло.

Как приготовить тесто для блинов на минеральной луне:

  1. В отдельной емкости раскалываем яйцо, наливаем стакан газированной воды, высыпаем просеянную муку, одну чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Туда же добавляем одну чайную ложку соды, погашенной уксусом.
  2. Замесить тесто миксером до однородности, в конце добавить 3 столовые ложки растительного масла и еще пол стакана газированной воды.Снова пропустить тесто миксером. Тесто однородное и очень воздушное. Теперь можно приступать к выпечке блинов.
  3. Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Блины на газированной воде женятся очень быстро. Буквально одну минуту с одной стороны и минуту с другой.

Блины используем для начинки или кормления со сметаной, топленым маслом, можно заправлять сгущенкой.

Ажур с тестом в бутылке

Блины похожи на кружево, их еще называют ажурными.Такие блины помогут нам приготовить обычную пластиковую бутылку.

Для приготовления ажурных блинов на воде нам понадобится:

На 250 мл воды, 150-200гр. Мука (количество зависит от сорта муки), два крупных яйца, 2ст. Сахар, чайная ложка соли и 3ст.ложки растительного масла.

Как приготовить:

  1. Также готовим тесто для блинов по классическому рецепту. Муку необходимо просеять до обогащения кислородом.
  2. В яйца добавить соль и сахар, взбить миксером.Затем заливаем водой и продолжаем взбивать, небольшими порциями вводим просеянную муку. В конце добавить растительное масло. Замесить тесто.
  3. Для выпечки будем использовать пластиковую бутылку. Выливаем тесто в бутылку, делаем отверстие в крышке.
  4. На растертом и смазанном растительном масле сковороде нарисуйте тестом подходящий узор из бутылки, когда тесто заворачивают. Осторожно переверните другую сторону и тоже приготовьте румянец.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кипятке

Блинчики с заварным кремом прекрасны, нежны и не менее вкусны, чем.Кипяток делает наши блины более эластичными и слегка придает открытость. Обязательно попробуйте этот рецепт Маслиницы. Блины можно подавать как к чаю, так и к кофе, а также использовать для жарки любимых блюд.

Состав:

Один стакан простой воды, один стакан крутого кипятка, 3 яйца, чайная ложка соли и пол чайной ложки чая, столовая ложка сахара, 3стовые ложки растительного масла.

Как приготовить:

Яйца перемешивают венчиком с солью и сахаром, добавляют воду, перемешивают.

Мука, ​​смешанная с разрыхлителем, просеивается и смешивается с яичной смесью. Затем небольшими порциями залить кипятком.

Тесто размешивают до однородности и приступают к выпеканию оладий.

Блины без яиц на свежем дрожжевом тесте

Друзья, после веселого карнавала приходит отличный пост и научиться печь такие тонкие, вкуснейшие блины на тесте будет вполне кстати.

Что потребуется для бережливого теста:

На один литр воды 2ст.л. Сахар, одна чайная ложка соли, 15гр. Свежие дрожжи, 300г. Мука пшеничная, масло растительное 50гр.

Готовка:

  1. В большую мерную посуду наливаем тёплую воду, растворяем в ней дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем, не всегда в комочки.
  2. Просеянная мука небольшими порциями добавляется в воду. Тесто должно получиться достаточно жидким. Возможно, вам понадобится еще небольшое количество муки.
  3. Но если хотите получить тонкие оладьи, не нужно слишком много добавлять муки.
  4. В конце в тесто добавляется растительное масло, тесто для блинов размешивается.Накройте емкость полотенцем из теста и поставьте в теплое место для отдыха на 40 минут. Если дрожжи не очень свежие, возможно, придется подождать еще немного.
  5. Когда тесто начинает пузыриться — это признак того, что дрожжи вошли в работу.
  6. В конечном итоге тесто поднимается. Он более плотный и его сборка увеличивается в полтора-два раза.
  7. Теперь можно приступать к выпеканию блинов. Впервые перед запеканием сковороду смазывают растительным маслом. И каждый раз перед тем, как запекать блин, следует замесить тесто.

Блины тонкие, румяные, с дырочками. Обязательно попробуйте этот рецепт, приятного аппетита!

Оладьи простые на воде по рецепту без дрожжей

250г. Муку намазать в отдельную емкость, добавить соль, сахар по вкусу, чайную ложку соды. Сухие ингредиенты хорошо перемешать и добавить порцией теплой кипяченой воды до получения густого теста на выцветание, тесто хорошо промыть

Выпекаем оладьи на смазанной и измельченной сковороде до готовности с двух сторон.

Приятного аппетита!

Есть немало людей, которые не любят блины, поэтому вы можете с уверенностью заявить, что блины — одно из самых любимых блюд в нашей стране и за ее пределами. Десятки блинов существуют десятки, а может и сотни. Их готовят из пшеницы, гречки, овсянки на молоке, кефире, простроч, сметане и просто на воде. В блинах бесчисленное множество видов начинок, превращающих их не только в десерт, но и в красивую закуску, в том числе и в крепкие напитки.Речь идет в первую очередь о традиционных оладьях с икрой или с малосольным лососем и другими видами рыбы.

В целом блины многогранные и разнообразные, они больше, чем выпечка из жидкого теста, приготовленного на сковороде. Блины — символ Солнца и главное блюдо величайшего праздника — карнавала. Именно к этому празднику в старушке между хозяйкой, гласной или немытой произошло соревнование: кто приготовит более тонкие, вкусные и красивые блины. Особым шиком были «кружевные» блины — блины с хрустящим ободком, напоминающим кружево.

Блины на воде
Зачем готовить блины на воде? На этот вопрос может быть несколько ответов. Блины на воде — более диетическое блюдо, чем блины на молоке. В некоторых рецептах, где не используется традиционная пшеничная мука, а в других типах нужна именно вода, а не молоко. Для блинов с соленой начинкой молоко в тесте не всегда уместно. И, наконец, самый частый ответ: в вашем холодильнике просто не оказалось молока, а в магазин идти не хочу.Не нужно. Блины на воде ничуть не хуже своих аналогов на молоке или других кисломолочных продуктах.

Для обычных блинов на воде нам понадобится:

  • мука — 1 ст .;
  • вода холодная кипяченая — 1 ст .;
  • яйцо — 1шт .;
  • масло растительное (подсолнечное, горчичное, оливковое) — 1 ст. ложка;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • сода — 1 щепотка;
  • соль — 1 щепотка.
  • Масло растительное для жарки
Муку надо просить, так ее лучше смешать с другими компонентами, и тесто получится более однородным, что хорошо скажется на качестве блинов.Яйцо с сахаром засыпать венчиком или миксером, добавить соль, соду и муку. Продолжайте бить. Если вы пользуетесь миксером, то на малой циркуляции. Влейте сначала растительное масло, а через короткое время — воду. Разломать или взбить до однородной консистенции.

А теперь возьмем особые блинчики, с толстым дном и невысокими бортиками, или обычную сковороду. Хорошо прогрейте на тарелке и смажьте кисточкой растительным маслом. Иногда для смазки сковороды используют половинку картофеля или луковицы, которые обмакивают в блюдце с маслом и затем проводят по всей поверхности сковороды.

На смазанную маслом сковороду с подогревом налейте немного жидкого теста и, вращая сковороду, равномерно распределите его. Чем мельче тесто налет, тем тоньше оно получается чертовски. Когда продукт с одной стороны прожарится, переверните и снова обжарьте. Если вы использовали воду вместо молока не в диетических целях, то масла в сковороду можно добавить еще, чтобы блины были более жирными. Добавить масло в количестве четверти половины чайной ложки после того, как черт обжарился с одной стороны, и перевернуть на другую.

Еще один способ придать блинам на воде дополнительный молочный вкус — обжарить их не на овощах, а на сливочном масле.Попробуйте, и вы убедитесь, что вкус и аромат таких блинов будут совсем другими.

Еще можно жарить оладьи на очень небольшом количестве растительного масла, используя его только для смазки сковороды, а после приготовления положить на каждый блин небольшой кусочек сливочного масла. Когда масло растает, и вся стопка блинов пропитается, они приобретут очень мягкий и приятный вкус.

Блины на минеральной воде
Такие блины можно готовить не только без молока, но и без яиц.Но при этом очень важно брать хорошую газированную минеральную воду, например, Боржоми или Нарзан.

Последовательность смешивания продуктов в этом случае будет несколько иной. Сначала вода смешивается со всеми остальными компонентами, кроме муки, а затем постепенно при постоянном помешивании тонкой струйкой вводится просеянная мука.

Тесто должно получиться густой сметаной. Ему дают примерно полчаса, а затем жарить блины обычным способом.

Блины на воде с дрожжами
При приготовлении из дрожжевого теста блины не получатся слишком тонкими, потому что тесто достаточно густой консистенции, но они будут очень вкусными.

На один стакан муки уходит примерно 5-7 г прессованных дрожжей. Дрожжи размешивают с теплой кипяченой водой, затем добавляют в эту воду соль, сахар и растительное масло. После этого муку частями, постоянно помешивая.

Необходимо убедиться, что в тесте нет комков, а затем поставить его в теплое место. Когда вы увидите, что тесто увеличилось примерно в два раза, снова перемешайте и начинайте жарить оладьи.

Блинчики из гречневой или кукурузной муки
Из этих видов муки блинчики всегда готовят на воде, причем можно использовать как обычную воду, так и минеральную.Рецепт полностью такой же, как и для обычных блинов. Чаще всего гречневую или кукурузную муку берут не в чистом виде, а смешивают с пшеничной, 1: 1.

Готовые оладьи можно есть со сметаной, медом, джемом, шоколадным соусом и массой других добавок к вашему. вкус.

. Нет хлеба — это остров: 5: 2 DIET


Есть несколько вещей, которые вы можете приготовить из самоподнимающей муки и воды — вот некоторые из них.

14.04.14
Вчера из этих блинов я приготовила несколько блинчиков «Сюзетт» для послеобеденного угощения.У меня было немного теста, поэтому сегодня на обед я приготовил большой блин, намазал половину его хумусом, несколькими ломтиками помидора, добавил немного нуч и немного черного перца и сложил его. Вуаля! Омлет с хумусом и помидорами! Просто великолепна!

03.03.2013
Масленица завтра — но яйца и молоко не нужны, хватит только муки и воды — и вы не заметите разницы! Этот рецепт сэкономит вам пакет. Блинчики из муки и воды — все очень просто!

Трудно поверить, но они ничем не хуже тех, что сделаны из традиционных ингредиентов.








И вот оно — вы можете отличить?
Состав :

или:

1 кружка самоподъемной муки

2 кружки воды

Метод:

Взбейте вместе, чтобы избавиться от комков, и вылейте достаточное количество на средне горячую, смазанную маслом сковороду, чтобы покрыть основу. Когда дно подрумянится по вашему вкусу, переверните, чтобы приготовить другую сторону, а затем подавайте с начинкой по вашему выбору.

(Также существует случай, когда в кувшин можно положить немного муки и добавить достаточно воды, чтобы получилось жидкое тесто.)

Я очень люблю обычный сахар и лимонный сок, но также люблю их намазывать домашним мармеладом. Мне сказали, что шоколадная паста тоже очень вкусна на блинчиках — надо попробовать!

Итак, преимущества:
Стоимость — партия этих блинов будет стоить около 10 пенсов за 10 или больше — примерно по копейке. В виде против примерно 90 пунктов для традиционной партии.

Легкость приготовления — вам не нужно ничего планировать, кроме как положить в шкаф пакет самоподъемной муки. На самом деле, нет необходимости что-либо измерять — просто насыпьте немного муки в миску или кувшин и добавьте воды, постоянно помешивая, пока она не достигнет желаемой консистенции.

Здоровье — если вы пытаетесь сократить потребление молочных продуктов или яиц, это для тебя. У юной невестки одной из моих студенток (Надин) аллергия на яйца, поэтому Надин была рада узнать, что они вам не нужны.*

Защита животных . При приготовлении этих блинов ни одно животное не пострадает.



калорий — это, скажем, 10 блинов. Самостоятельная мука содержит 350 калорий на 100 г, Таким образом, общая сумма партии составляет 700 г. Разделить на 10 блинов, что составляет 70 калорий на блин. Добавление лимонного сока и чайной ложки сахара (5 г) составляет 20 калорий, так что блин хорошего размера можно приготовить примерно за 90 калорий.


Надин, одна из моих студенток, рассказала мне о своей молодой невестке.Она любит готовить и помогает маме готовить блины (даже переворачивает их), а потом уже много лет видит, как их семья ест их. Тем не менее, до сих пор она ни разу не смогла его попробовать. Надин ознакомилась с рецептом, и они сразу же приготовили блины, и мальчик с удовольствием приготовил один из них. «Отныне блинный день отсортирован!» был комментарий Надин!

Вот как я дошел до этого.

Блинчики с корицей и яблочным пюре — The Toasty Kitchen

Опубликовано: · Изменено: Хизер · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· 702 слова. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Блинчики с корицей и яблочным пюре легкие и воздушные, слегка подслащенные яблочным пюре с оттенком корицы. Если вы жаждете осеннего вкуса, эти оладьи с яблочным пюре без молочных продуктов вам подойдут.

Блины с корицей и яблочным пюре — идеальный осенний завтрак. Эти блины с добавлением корицы и изрядной дозой яблочного пюре подготовят вас к опадающим листьям и холодной погоде.

Яблочное пюре — отличное дополнение к блинам, если вы ищете рецепт блинов без молока.Яблочное пюре не только увлажняет эти оладьи, но и придает им нотку яблочного вкуса.

Я люблю посыпать эти блины кусочком масла и изрядной дозой кленового сиропа. Однако взбитые сливки, яблочное пюре, джем или свежие фрукты — еще несколько отличных вариантов.

Состав и заменители

В этом рецепте подойдет яблочное пюре домашнего приготовления или купленное в магазине. Я использовала несладкое яблочное пюре, но подслащенное яблочное пюре можно использовать для более сладких блинов.

Если вы не поклонник корицы, не стесняйтесь исключать ее из рецепта, чтобы вместо нее приготовить ванильные блины с яблочным пюре.

Обычно я готовлю с посудой из нержавеющей стали. Однако в некоторых случаях сковорода с антипригарным покрытием может пригодиться. И блины, и яйца — отличные тому примеры.

Советы по приготовлению блинов

Тесто для блинов должно быть густым, но не слишком густым для заливки. Из-за различий в брендах яблочного пюре (или домашнего приготовления и купленного в магазине) вашему тесту для блинов может потребоваться немного дополнительной влаги.

Если тесто для блинов выглядит слишком густым, не бойтесь добавить в тесто от 1 до 3 столовых ложек воды, чтобы оно стало жидким.Учтите, что чем тоньше тесто, тем тоньше получатся оладьи.

Также имейте в виду, что толстые блины готовятся дольше, чем тонкие.

Ваши блины слишком быстро подрумяниваются и / или не прожариваются в середине? Это признак того, что у вас жар слишком высок .

Все плиты разные, но блины нужно готовить на среднем или среднем или слабом огне. При необходимости отрегулируйте.

Остатки еды и замораживание

Остатки блинов можно хранить 2-3 дня в закрытой посуде в холодильнике.Вы также можете заморозить блины на 1-2 месяца в морозильном контейнере.

Чтобы разогреть оставшиеся блины, положите их на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и слегка накройте бумажным полотенцем. Разогрейте охлажденные блины примерно 20 секунд на каждый блин или примерно 1 минуту для замороженных блинов. Я предлагаю разогревать максимум 2-3 оладьи за раз для равномерного нагрева.

Вы также можете разогреть в духовке всю партию блинов. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, застелите противень пергаментной бумагой и выложите блины в один слой.Выпекать 8-10 минут или пока не прогреется.

Распечатать рецепт ]]>

Блинчики с корицей и яблочным пюре

Легкие и воздушные оладьи с корицей и яблочным пюре.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

калорий: 123 ккал

Ингредиенты

  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки корицы
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан несладкого яблочного пюре
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1-3 столовые ложки вода по необходимости

Инструкции

  • В миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и корицу.Взбейте вместе, чтобы удалить комки.

  • Добавьте к сухим ингредиентам яйцо, яблочное пюре и ваниль. Перемешайте, пока ПРОСТО не смешано. Если тесто выглядит слишком густым, чтобы его можно было налить (это будет зависеть от марки яблочного пюре), добавьте 1-3 столовые ложки воды и перемешайте, чтобы раствориться.

  • Дайте готовому кляру постоять 5 минут. В это время нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковородку на среднем или слабом огне и слегка смажьте маслом или кулинарным спреем.

  • Измерьте примерно & frac13; чашку жидкого теста в горячую сковороду для каждого блина.Как только вы увидите пузырьки на блинчике и стороны начнут казаться сухими, переверните блин (это займет около 2 минут, в зависимости от температуры вашей сковороды). Готовьте вторую сторону, пока она не подрумянится. Повторите с оставшимся тестом.

  • Подавайте блины с любимым кленовым сиропом, взбитыми сливками или фруктовым компотом.

Примечания

  • Блины слишком быстро подрумяниваются снаружи, но не прожариваются в середине? Это признак того, что у вас слишком сильный жар.Слегка убавьте огонь.
  • Остатки блинов можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Остатки блинов можно заморозить на 1-2 месяца в плотно закрытой посуде.

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 123 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 13 мг | Калий: 197 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 50 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 1,3 мг

Курс: завтрак

Кухня: американская

Еще рецепты

Блинчики на закваске — Кент Роллинз

Ковбои любят блины, и мы с Шаном перевернули многие из них на Берту, нашу дровяную печь.

Для этого рецепта требуется очень мало ингредиентов, а сочетание сладости сахара и кленового сиропа и терпкости закваски делает его новым поворотом в традиционных блинчиках из пахты.

Обязательно ознакомьтесь с нашей закваской ниже. Готово к работе через 24 часа. Кормить его тоже не нужно, если только вы не удалите достаточно, чтобы вам понадобилось больше для рецепта позже.

Не забудьте ознакомиться с другими нашими рецептами закваски, особенно с более полезными советами по нашему закваске ЗДЕСЬ .

Блины на закваске — Ковбой Кент Роллинз

  • 2 стакана закваски на закваске
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка экстракта соли
  • ½ стакана универсальной муки
  • Сливочное масло и кленовый сироп для сервировки
  1. В большой миске взбейте закваску, яйцо, масляный сахар, пищевую соду и соль.Оставьте на 1 минуту.

  2. Добавьте ваниль венчиком. Медленно начните перемешивать муку, пока она не достигнет консистенции тесто для блинов.

  3. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет теплой, покройте ее маслом или кулинарным спреем.

  4. Выливайте тесто на сковороду порциями, получая 4-дюймовые оладьи, или используйте чашки сухой мерной чашки. Готовьте, пока не начнут образовываться пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните и готовьте с противоположных сторон до золотистого цвета.Подавать теплым с маслом и сиропом.

Easy Sourdough Starter — Cowboy Kent Rollins

Общее время 1 день 5 минут
  • 4 стакана теплой воды
  • 1 пакет на 1⁄4 унции быстрорастущих дрожжей
  • 5 столовых ложек сахара
  • 4 стакана универсальной муки
  • 1 картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный на пополам
  1. Добавьте теплую воду в мультиварку вместимостью не менее 1 галлона. Это предотвратит вспенивание стартера во время настройки.

  2. Взбейте дрожжи и сахар и оставьте на 1 минуту.

  3. Медленно добавьте муку. Вы хотите, чтобы консистенция напоминала жидкое тесто для блинов, поэтому при необходимости отрегулируйте количество воды и / или муки.

  4. Бросьте кусочки картофеля на дно мультиварки. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на столе не менее 12 часов, помешивая на полпути. Вы можете оставить закваску на 24 часа для более кислого вкуса.

  5. Перед тем, как использовать закваску в рецепте, энергично взбейте ее до однородной массы.

Закваска будет более кислой при первом использовании, поэтому вы можете добавить немного больше сахара к первому рецепту, в котором вы ее использовали. Я обычно держу эту закваску в течение недели, помешивая хотя бы один раз в день. Однако вы можете хранить его до тех пор, пока картофель остается нетронутым. Я предпочитаю использовать красновато-коричневый картофель, потому что он лучше всего выдерживает, но вы можете использовать любой картофель, который у вас есть под рукой. Всегда накрывайте стартер полотенцем и никогда не ставьте его в холодильник.

Заправка закваски
1 1⁄2 стакана теплой воды
1 1⁄2 стакана универсальной муки
1 1⁄2 столовых ложки сахара
Когда вы использовали 3 стакана закваски, взбейте все ингредиенты в банке.Закуска снова готова к употреблению, или вы можете дать ей постоять от 6 до 12 часов, чтобы придать ей более терпкий вкус.

← Как восстановить чугунCowboy Cures — Natural Remedies and Immune Boosters →

Classic French Crepes (Basic Crepes)

Полное руководство по Как приготовить Классические французские блины (домашние блины) — мягкие, маслянистые, вкусные и очень универсальные в качестве сладкого или соленого варианта на завтрак, поздний завтрак, обед, ужин или десерт !

Простой и надежный рецепт основных сладких или соленых блинов!

Я никогда не встречал никого, кто бы не любил французские блинчики ! Мягкий, маслянистый, универсальный и до безумия вкусный, что можно не любить? Добавьте это в свой арсенал простых рецептов, которые понравятся всем.

Что такое блины?

Блины — европейский кузен американских блинов. Они крупнее, тоньше и нежнее, чем блины, потому что жидкое тесто также тоньше и не содержит разрыхлителя, который придавал бы им приподнятый вид и делал их пушистыми, как блины. По вкусу они очень похожи на блины, но не пушистые.

Здесь я покажу вам, как легко приготовить классические французские блины, и поделюсь некоторыми советами по приготовлению идеальных домашних блинов!

Разновидности домашних французских блинов

Блинчики бывают двух видов —

.
  • Сладкие блины
  • Сладкие блины

Сладкие блины изготавливаются из обычной пшеничной муки (универсальной муки) и обычно слегка подслащены сахаром.Они идеально подходят для завтрака или десерта. Эти сладкие блины обычно подают с сахаром, сиропом, фруктами, шоколадом (или Nutella), взбитыми сливками или даже мороженым.

Пикантные блинчики традиционно готовятся из гречневой муки. Они, естественно, не содержат глютена и имеют ореховый привкус из-за гречневой муки. Их обычно подают на обед или ужин, но они также подходят и для завтрака / позднего завтрака. Пикантные блинчики можно наполнить пикантными начинками, такими как ветчина, сыр, бекон, яйца, овощи (например, грибы), зелень и другие виды мясной начинки.

Сказав это, я вырос, питаясь несладкими домашними блинчиками, которые часто готовили из обычной универсальной муки (пшеничной муки). Таким образом, вы можете использовать любой вид муки для приготовления сладких или соленых блинов. Все дело в вкусе и том, что вы предпочитаете в конце дня. Лично я предпочитаю блины из AP-муки, а не из гречневой муки, а также я предпочитаю несладкие блины сладким (даже на десерт).

Как приготовить идеальные французские блины

Самодельные базовые блины невероятно легко приготовить, и их сложно испортить. Основными ингредиентами французских крепов являются мука, яйца и жидкость (молоко или вода). По словам Рулмана, соотношение этих ингредиентов составляет 8: 8: 4 (то есть 8 унций яиц или около 4 яиц, 8 жидких унций молока или 1 стакан и 4 унции муки AP или скудный 1 стакан).

Однако я считаю, что это соотношение дает мне слишком яичные блины на мой вкус, поэтому я добавляю больше молока и меньше яиц в тесто для крепов.

Итак, мое соотношение ингредиентов для крепа лучше 6: 10: 4 (то есть 6 унций яиц, 10 жидких унций молока и 4 унции муки).

Еще одно отличие моего теста для французских крепов состоит в том, что я добавляю немного масла (или топленого масла), чтобы блины были еще мягче.

Что, если ваши блины станут эластичными?

Есть две причины, по которым блины получаются эластичными: слишком много клейковины (муки) или слишком медленное приготовление блинов. Однако мой рецепт французских крепов устраняет эти две проблемы.

При соотношении жидкости к муке 4: 1 в этом рецепте нет риска переработки клейковины в муке из-за повышенного количества жидкости.Кроме того, время покоя 20-30 минут для теста также помогает сохранить блинчики мягкими.

Если вы используете венчик, смешайте муку примерно с половиной молока, чтобы получить однородную густую пасту. Затем добавьте остальную жидкость и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто для блинов.

Тем не менее, я предпочитаю использовать блендер , потому что я могу добавить все ингредиенты в большую миску или кувшин и просто смешать все это, пока все не станет однородным (это займет всего несколько секунд).И для идеальных результатов я рекомендую оставить тесто для крепов на некоторое время, чтобы дать глютену отдохнуть.

Затем блины готовятся на сковороде на среднем огне, что позволяет приготовить блины чуть более чем за минуту. Благодаря такому быстрому приготовлению домашние блины будут мягкими и маслянистыми, не высыхая.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении блинов Как сделать блины менее эластичными?

По этому рецепту ваши блины НЕ будут эластичными.При соотношении жидкости к муке 4: 1 нет риска перерабатывать клейковину в муке из-за повышенного количества жидкости. Кроме того, блины готовятся на среднем огне, что позволяет им готовиться быстро, не высыхая.

Могу ли я приготовить блины без глютена?

Да, вы можете сделать эти продукты без глютена. Гречневая мука (без глютена) также обычно используется для приготовления блинов вместо муки AP. Но вы также можете использовать муку без глютена AP. Блинчики будут нежнее, но по вкусу будут такими же.

Если вы хотите приготовить блины из миндальной муки, я настоятельно рекомендую поискать в Google рецепт крепов KETO, который был протестирован с использованием миндальной муки.

Можно ли приготовить их из самоподнимающейся муки?

Да, вы можете приготовить эти блины из самоподнимающейся муки, но имейте в виду, что блины будут толще, потому что разрыхлитель в муке поднимет блинчики. Хотя это не будут классические блины, они все равно будут восхитительными!

Могу ли я использовать цельнозерновую муку для приготовления блинов?

Если вы предпочитаете цельнозерновую муку, а не муку AP, вы можете сделать эту замену.Но учтите, что тесто будет на вкус более ореховым и не таким гладким, как блины, приготовленные из муки AP. Чем мельче будет цельнозерновая мука, тем лучше будут домашние блины.

Могу ли я заменить молоко в этом рецепте?

Совершенно верно! Для приготовления этих крепов можно использовать миндальное молоко, молоко из кешью, соевое молоко или любое растительное молоко. По некоторым рецептам блинчики даже готовят только на воде, но я предпочитаю молоко с добавлением вкуса.

Можно ли приготовить веганские блины? Без яиц и молока?

Да, это возможно.При желании вы можете использовать веганские заменители яиц. Однако я предпочитаю не использовать яйцо с семенами льна, потому что в этом случае в тесте для крепов будут частицы льняного семени.

Мне нравится добавлять в тесто для крепов немного разрыхлителя, который сделает тесто светлее и придаст ему немного прочности. Вы можете следовать рецепту крепа из моего рецепта веганского крепового торта здесь. В этом рецепте не используются яйца или молоко (только молоко на растительной основе).

Как приготовить идеальные французские блины

Несмотря на то, что на рынке есть модные блинчики, вам не нужна дорогая блинная форма, чтобы приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ базовые блинчики.Обычная сковорода с антипригарным покрытием также подойдет. Вы можете использовать только французскую сковороду для приготовления блинов, просто убедитесь, что она хорошо смазана маслом, чтобы блины не прилипали. Если вы новичок в приготовлении блинов, лучше всего подойдет обычная сковорода с антипригарным покрытием.

Здесь я использовал 10-дюймовую сковороду, чтобы приготовить 10-дюймовые блины. Но вы также можете использовать 8-дюймовую или 12-дюймовую кастрюлю, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Как правило, вот размеры, которые я использую для приготовления классических французских блинов на сковородках разного размера.
  • Сковорода 8 дюймов — около 3 столовых ложек теста (около 45-50 мл)
  • Сковорода 10 дюймов — около 1/4 чашки теста (около 60 мл)
  • Сковорода 12 дюймов — около 1/3 чашки теста ( примерно 75 — 80 мл)

Этого достаточно для создания тонкого слоя крепового теста на дне каждой из этих форм.

Когда сковорода горячая, смажьте поверхность сливочным или растительным маслом. Я предпочитаю сливочное масло.

Добавьте отмеренное тесто в форму. Вращайте сковороду, пока добавляете тесто.Работайте быстро, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде до краев, чтобы края были гладкими. Продолжайте перемешивать сковороду (и иногда осторожно ее встряхивать), чтобы перемешать тесто и заполнить середину сковороды как можно более равномерно.

Когда дно сковороды будет равномерно покрыто жидким тестом, снова поставьте его на огонь и готовьте.

Подождите, пока края не подрумянятся, прежде чем переворачивать креп для классических французских крепов

На этом этапе у вас ДВА ВАРИАНТА

  • Для особо мягких блинов:
    • Готовьте креп только до тех пор, пока поверхность крепа не застынет и не останется сухих пятен (всего 20–30 секунд).Затем аккуратно снимите креп со сковороды (будьте осторожны, креп будет очень мягким) и переверните его на несколько секунд другой стороной, если хотите.
    • Однако, когда я делаю такие блины, я вообще не готовлю их для второй стороны.
    • У этого блина будет очень мало потемнения (если оно вообще будет).
    • Вот как я готовлю блины для шри-ланкийских жареных соленых рулетов (китайских рулетов).
Очень мягкие блины, почти без подрумянивания.Пока тесто не застынет, готовится только одна сторона. НЕ ЖДИТЕ, ЧТОБЫ КРАЯ ЗАКРАНИЛИ.
  • Для более традиционных блинов:
    • Готовьте блины до тех пор, пока края не начнут слегка подрумяниваться и не станут выглядеть немного хрустящими (около 40-50 секунд). Осторожно снимите креп со сковороды и переверните его на 10-15 секунд второй стороной, пока у вас не останутся коричневые пятна.
    • У этого крепа обязательно будет карамелизация с обеих сторон.
    • Это виды блинов, которые готовятся в блинах и используются в типичных французских креповых десертах.

Когда блины будут приготовлены, сложите их на решетке или тарелке.

Когда вы будете готовы подать / съесть блины, просто накройте их другой тарелкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Верхняя пластина позволяет блинчикам нагреваться паром, чтобы они не высыхали. Снимите верхнюю тарелку, как только закончите нагревание в микроволновой печи, чтобы блины не стали мокрыми.Эти базовые блины лучше всего есть теплыми.

Первый блинчик, который вы готовите, часто оказывается «тестером», в основном потому, что это лучший способ определить, правильно ли нагрета сковорода и хорошо ли намазана маслом. Таким образом, вы можете сначала приготовить блин меньшего размера, не тратя слишком много теста.

Классические блины с лимоном и сахаром

Блинчики с лимоном и сахаром — это действительно классический способ подачи французских блинов. И это тоже легко!

Просто посыпьте половину теплого блинчика небольшим количеством сахара и сложите его на четвертинки.Сверху выложите ломтики лимона, немного сахара и взбитых сливок и подавайте! Я предпочитаю использовать ванильный сахар, а не обычный, потому что ваниль придает этому десерту еще один тонкий аромат. Вы можете выдавить на блины столько лимонного сока, сколько захотите, и даже при желании посыпать их сахарной пудрой.

Эти блинчики с лимоном и сахаром — восхитительно сладкий, острый, освежающий и простой десерт! Соль также прекрасно дополняет этот десерт, и это еще одна причина, по которой я не люблю слишком подслащивать блины.

Другие идеи начинки

Сладкие начинки для домашних блинов
  • Мой личный фаворит — Нутелла и банан
  • Клубника (или любые ягоды) и сливки
  • Банан и карамель / ирисок
  • Любые свежие фрукты со сливками
  • Шоколад и клубника
  • Лимонный творог или творог из маракуйи и взбитые сливки
  • Мороженое, обжаренные орехи и шоколадный соус
Пикантная начинка для домашних блинов

Как хранить лишние блины или заранее приготовить их

Лично мне нравится делать блинное тесто накануне вечером, а на следующее утро держать его накрытым в холодильнике.

Однако вы можете и приготовить блины заранее. Кроме того, если вы сделаете дополнительные блины, вы можете сохранить оставшиеся блины и на потом. Вот как.

Могу я приготовить этот рецепт раньше времени?

На приготовление блинов уходит немного времени, так что это определенно хорошая новость, что вы МОЖЕТЕ сделать это раньше времени.

Чтобы хранить эти блинчики, я люблю класть каждый блин между пергаментной бумагой, затем обматывать (или накрывать) всю стопку полиэтиленовой пленкой и хранить в герметичном контейнере.

Если блины находятся на воздухе, они высыхают. Поэтому важно, чтобы они были закрыты полиэтиленовой пленкой, чтобы этого не произошло.

Храните эти блины в холодильнике до 3 дней, и вы можете предварительно разогреть блины партиями в микроволновой печи (пергаментная бумага безопасна для использования в микроволновой печи). Обязательно установите время приготовления в микроволновой печи на 15-20 секунд за раз, чтобы блины не перегрелись и не намокли.

Можно ли заморозить блины?

Если вы хотите хранить блины более 3 дней, вы можете заморозить их на потом.Когда блины остынут до комнатной температуры, заверните их так же, как указано выше, и поместите в герметичный контейнер, который также можно использовать в морозильной камере. Таким образом, блины можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

Дайте им разморозиться при комнатной температуре или в холодильнике и при необходимости разогрейте в микроволновой печи.

Если вам понравились эти классические французские блины, то вам тоже нравятся эти классические рецепты,

Как приготовить идеальное заварное тесто

Классический шоколадный эклер

Домашняя смесь для блинов и вафель

Торт фунтовый классический

Пушистая смесь для блинов и блинов

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Венчики. Хороший набор венчиков необходим для выпечки.

Блендер — Подойдет любой хороший блендер. Я использую свой блендер Vitamix, который является довольно мощным блендером.

10-дюймовая антипригарная сковорода — Я использовал эту антипригарную сковороду для крепов, но дома вы можете использовать любую антипригарную сковороду.

Плоский шпатель — для легкого переворачивания блинов

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Классические французские блины (Базовые блины)

Кухня: европейская, французская

Полное руководство о том, как приготовить классические французские блины (основные блины).Мягкие, маслянистые, вкусные и бесконечно универсальные домашние блины отлично подходят в качестве сладких или соленых блюд на завтрак, поздний завтрак, обед, ужин или десерт. EASY Идеально для начинающих поваров. Еще проще, чем делать блины. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих измерений. ДЛЯ МЕТРИЧЕСКИЕ ИЗМЕРЕНИЯ , используйте кнопку переключения МЕТРИЧЕСКИЕ / США, которая находится под списком ингредиентов.

Подготовка: 10 минут

Время отдыха: 30 минут

Готовка: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 10 блинов

Инструкции:

Смешивание венчиком
  • Поместите молоко и яйца в кувшин / миску. Взбейте венчиком (у вас должно получиться около 2 стаканов жидкости).

  • Добавьте масло или сливочное масло и взбейте его.

  • Насыпьте муку, соль и сахар в большую миску.

  • Добавьте примерно 3/4 — 1 стакан жидкости и аккуратно перемешайте до образования однородной пасты. Это не должно занять больше нескольких секунд. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много.

  • Добавьте оставшуюся жидкость и перемешайте до образования однородного водянистого теста.

  • Накройте тесто и дайте ему постоять не менее 20 минут. Тесто также можно оставить в холодильнике на ночь.

Смешивание с помощью блендера
  • Добавьте ингредиенты в блендер.Последней добавляем муку. Взбивайте несколько секунд, пока не получите однородное тесто. Вы также можете использовать для этой цели блендер.

  • Накройте тесто и дайте ему постоять не менее 20 минут. Тесто также можно оставить в холодильнике на ночь.

Приготовление блинов
  • Разогрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

  • Смажьте разогретую сковороду слоем сливочного масла. Я использовала силиконовую кисть, но вы также можете использовать пропитанное маслом бумажное полотенце или ткань.

  • Всегда сначала перемешивайте тесто, прежде чем делать каждый блин. Это необходимо для того, чтобы тесто было равномерно перемешано.

  • Налейте 1/4 стакана жидкого теста в горячую сковороду и перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды. Взболтайте и распределите тесто сначала по краю формы, а затем заполните середину оставшимся тестом для крепов. Убедитесь, что тесто распределено как можно более равномерно.

  • Поставьте сковороду обратно на огонь, чтобы блинчик приготовился.

  • Для особо мягких блинов — готовьте блины только до тех пор, пока они не застынут на поверхности (около 30 секунд) и края не потемнеют. Вы можете осторожно перевернуть блин и готовить несколько секунд с другой стороны (по желанию) или вынуть блин из сковороды и выложить его на тарелку.

  • Для классических блинов — готовьте блины до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться и не станут немного хрустящими (около 40 секунд). Переверните блины и готовьте еще 10-15 секунд с другой стороны, пока на блинчиках не появятся карамелизованные пятна.

  • Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано (не забывайте каждый раз перемешивать тесто).

  • Выложите приготовленные блины на тарелку или решетку.

Обслуживание
  • Если блины уже не теплые, когда вы готовы их подавать, поставьте еще одну тарелку на свою стопку блинов и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд, пока блины не станут теплыми. Затем быстро снимите вторую тарелку, чтобы блины не намокли от пара / влаги.

Блины с лимоном и сахаром
  • Положите блинчики на тарелку или ровную поверхность.

  • Посыпьте половину крепа примерно 1 ч.л. сахара и переложите пополам. Затем сложите еще раз на четвертинки. Повторите то же самое со всеми блинами.

  • Подавайте французские блины со свежими ломтиками лимона (которые можно выдавить на блины перед едой) и взбитыми сливками.

Советы и хитрости

Если вместо этого вы хотите приготовить идеальные шоколадные блины, нажмите здесь.

Информация о питании:

Калории: 109 ккал (5%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 61 мг (20%) Натрий : 62 мг (3%) Калий: 70 мг (2%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 225 МЕ (5%) Кальций: 44 мг (4%) Железо: 0,8 мг (4%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”

Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт, ужин, обед

Кухня: европейская, французская

Ключевое слово: блины, блины

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Рецепт блинов на закваске, Whats Cooking America

Этот фантастический рецепт блинов на закваске — хороший способ использовать дополнительную закваску.

Вы не могли и мечтать о более легком рецепте блинов, но в итоге блины готовятся настолько легко, что «тают во рту».«Моя семья любит эти блины, и стало традицией готовить их, когда они приезжают в гости.

Во время золотой лихорадки на Клондайке 1898 года было сказано, что настоящий «аляскинский закваска» так же скоро проведет год в холмах без винтовки, как и без своего пузырящегося котла для закваски! Поскольку еды было мало, провизия была дороже золота. При сильном морозе шахтеры клали тесто под одежду, рядом с кожей или клали его в постель вместе с собой на ночь — все, что угодно, чтобы закваска оставалась живой.

Я адаптировал этот фантастический рецепт блинов на закваске из замечательной кулинарной книги Рут Аллман «Аляскинская закваска».

Курс: Завтрак

Кухня: Аляскинский

Ключевое слово: Лучший рецепт блинов на закваске

Порции: 4 порции

  1. В большую миску добавьте закваску, сахар, яйцо, оливковое масло и соль; хорошо перемешать; отложить.

  2. В небольшой миске разведите 1 чайную ложку пищевой соды в 1 столовой ложке теплой воды; отложите до готовности блинов.

  3. Важно: Добавляйте смесь пищевой соды и воды в тесто для блинов только непосредственно перед их приготовлением. Убедитесь, что все готово, сковорода горячая, чтобы закваску можно было готовить, пока в кляре работает воздух. В результате получатся легкие блинчики на закваске, которые тают во рту.

  4. Когда будете готовы приготовить блины на закваске, аккуратно добавьте смесь пищевой соды и воды в приготовленное тесто для блинов (не взбивайте).Это вызовет легкое вспенивание и подъем теста. Позвольте смеси пузыриться и вспениваться за минуту или две перед использованием.

  5. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду (я люблю использовать свою чугунную сковороду) до достаточно горячего состояния; затем вылейте тесто для блинов на сковороде. Для каждого блина вылейте от 1/4 до 1/2 стакана теста для блинов на закваске на горячую сковороду. Я считаю, что из моего черпака получаются блины идеального размера.

  6. Готовьте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны или до образования румяной корочки и пузырей.Снимите с огня и подавайте.

  7. Поскольку у меня есть выдвижной ящик для подогрева духовки, я обычно храню приготовленные блины на тарелке в выдвижном ящике, пока они все не будут приготовлены, а затем подаю их своей семье. Если у вас нет ящика для подогрева, просто включите духовку на низком уровне и используйте ее таким же образом.

  8. Подавать с любимыми начинками.

  9. Варианты блинов на закваске:

  10. Блинчики на закваске с черникой:
    Смешайте 1 стакан черники, посыпанной 2 столовыми ложками сахара; дайте постоять несколько минут.Аккуратно добавьте чернику в жидкое тесто непосредственно перед добавлением пищевой соды. Я также просто посыпаю чернику сырой стороной горячих пирожков, а затем переворачиваю их, когда приготовленная сторона хорошо подрумянится. На самом деле я обычно так и поступаю.

  11. Яблочные блины:
    Натереть на терке несколько терпких яблок в жидкое тесто перед добавлением пищевой соды.

  12. Банановые оладьи:
    Тонко нарезать или размять очень спелый банан в тесто перед добавлением смеси пищевой соды.

* Если в настоящее время у вас нет закваски, приготовьте ее самостоятельно или купите упакованную закваску по почте. Накануне вечером перед использованием закваски достаньте ее из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем скармливаем закваску мукой и водой. Оставьте на восемь (8) часов, а лучше на ночь. Теперь он готов к использованию в ваших блинах на закваске! Узнайте, как кормить и поддерживать закваску для закваски.

** Иногда я добавляю в тесто для блинов дополнительное яйцо. Я делаю это, чтобы добавить немного протеина.

*** Этот рецепт блинов очень щадящий. Закваска для закваски добавляется для другого вкуса и придает блинам воздушность. Если тесто кажется слишком жидким, добавляйте по чуть-чуть муки, пока не получите более густую консистенцию, чем вы хотите. Аналогично, если тесто слишком густое, добавляйте немного больше воды, чтобы тесто стало жидким.


Знаете ли вы, что закваска происходит из Сан-Франциско и их знаменитого хлеба на закваске? Считается, что французские пекари принесли технологии закваски в Северную Калифорнию во время Калифорнийской золотой лихорадки в конце 1800-х годов.Если вы не хотите делать закваску самостоятельно, вы можете купить закваску для закваски San Francisco на Amazon.

спонсорский контент

Комментарии читателей:

Это были, наверное, лучшие блины, которые я когда-либо ел! Пушистый и ореховый на вкус и абсолютно тающий во рту (ореховый привкус, возможно, от органической цельной пшеницы, которой я освежил закваску прошлой ночью). Я использовал 80% -ную гидратацию для закваски с примерно половиной органической цельнозерновой муки и половиной из универсальной муки.Я подумал, что это может оказаться слишком густым для блинов, но закваска была красивой и пузырящейся, поэтому я пошла на это. Я добавил второе яйцо для дополнительного белка, как вы предложили, и консистенция получилась просто идеальной.

Единственное отличие заключалось в том, что я добавил только 3 столовые ложки оливкового масла и использовал столовую ложку органического кокосового масла на чугунной сковороде, чтобы поверхность сковороды не высохла полностью. Я не стал добавлять масло на поверхность, а вместо этого перераспределял оставшееся масло перед каждым новым добавлением жидкого теста.

Спасибо за отличную еду! (16.07.16)

Легкие веганские блины — Nora Cooks

Узнайте, как приготовить лучшие легкие веганские блины в домашних условиях! Совершенно нежный, тонкий и нежный. Можно сочетать со сладкими или солеными начинками.

Блинчики — одно из первых, что я научился готовить. Я учился в колледже и ВООБЩЕ не умел готовить и запекать, но мне почему-то пришлось делать блины!

Эти блины такие же, как те, что я делал раньше, но веганские.Они нежные, нежные, тонкие и вкусные, с разнообразными начинками.

Мой самый любимый способ есть блины — это добавить немного лимонного сока, сахарной пудры, ягод и чистого кленового сиропа. НЯМ.

Как приготовить веганские блины

Сначала приготовьте тесто для крепов. Взбейте вместе сухие ингредиенты (мука, кукурузный крахмал, сахар, соль), затем добавьте влажные ингредиенты (масло, немолочное молоко, воду). Взбейте до однородной массы.Вы также можете использовать ручной миксер или положить все в блендер и взбивать до однородной массы.

Растопите на сковороде немного веганского масла, затем добавьте примерно 1/3 стакана теста для крепов. Сразу же поднимите сковороду и поверните ее, чтобы получился тонкий круглый креп.

Готовьте, пока верх не станет достаточно сухим, затем осторожно переверните и готовьте с другой стороны в течение 30 секунд. Снимите со сковороды и повторите с остальным тестом.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
  • Не нагревайте сковороду слишком сильно.Вы хотите, чтобы они были светло-золотистого цвета, но не подгорели, иначе они не будут такими гибкими или складными. Лучше всего на среднем огне.
  • По возможности используйте газированную воду вместо обычной, это сделает их еще легче и вкуснее! Если у вас ее нет, не беспокойтесь, обычная вода подойдет.
  • Для достижения наилучших результатов используйте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и обязательно используйте веганское масло для приготовления крепов со вкусом масла.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Вам нужна специальная сковорода?

Нет, для приготовления блинов специальная сковорода не нужна. Однако, если вы действительно увлекаетесь приготовлением блинов, возможно, вам понадобится сковорода! Я рекомендую использовать какую-нибудь сковороду с антипригарным покрытием, чугун здесь не лучший выбор.

Можно ли сделать блины без глютена?

Я сам не пробовал, но думаю, вы сможете использовать качественную смесь муки без глютена вместо белой муки, чтобы сделать их без глютена.Если попробуете, дайте мне знать!

Идеи начинки для сладких крепов:

Идеи пикантной начинки для крепов:

Хотите еще сладких рецептов веганского завтрака?

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • В большой миске взбейте муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Теперь добавьте масло, немолочное молоко и газированную воду ИЛИ обычную воду (газированная вода делает их еще легче, но это не обязательно).Хорошо взбейте до однородной массы.

  • Нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием до среднего огня. Когда он станет горячим, добавьте в сковороду одну-две столовые ложки веганского масла. После того, как он растает, добавьте в сковороду около 1/3 стакана жидкого теста. Сразу же возьмите сковороду и поверните ее, чтобы тесто превратилось в тонкий круг.

  • Готовьте, пока верх не станет достаточно сухим, около 2 минут. Используя лопатку, осторожно переверните блин и готовьте с другой стороны 30 секунд. Снимите со сковороды и повторите с остальным тестом.

  • Порция: Мой любимый способ подавать блины — это сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока, добавить немного сахарной пудры и скатать или сложить. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте со свежими ягодами и кленовым сиропом.

  1. При желании вместо белой муки можно использовать белую цельнозерновую или цельнозерновую муку. Чтобы не было глютена, используйте качественную смесь муки без глютена. Я сам не пробовал, но думаю, что это сработает.
  2. Крахмал тапиоки можно использовать вместо кукурузного крахмала.
  3. Не добавляйте сахар для пикантных блинчиков.
  4. При желании можно использовать другой вид немолочного молока, например миндальное, кокосовое, кешью или овсяное молоко.
  5. Другие идеи подачи крепов: веганские взбитые сливки, веганская нутелла, веганская карамель, немолочные шоколадные чипсы.
Leave a Reply