Тертый постный пирог – Постный тертый пирог с вишнями / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Содержание

Тертый пирог с вареньем (классический, постный): рецепты с фото

12 июля 2017 10046 просмотров

Это пирог – что-то вроде итальянской пиццы. Ведь, как известно, пицца делается из того, что на данный момент есть в холодильнике. Так и тертый пирог – какое варенье осталось, то и пойдет в начинку.

Пирог хорош тем, что примет абсолютно любую начинку. Даже самую жидкую! Но! Тут тоже свои нюансы, о которых мы обязательно вам расскажем, но немного позднее.

Сегодня мы поделимся с вами рецептами четырех пирогов. Это будет классический пирог с вареньем, затем на основе песочного теста, потом «Любимый» и постный.

Судя по списку рецептов, насладиться этой выпечкой вы сможете как во время поста, так и во время диеты. Так что такие рецепты обязательно стоит сохранить и что немаловажно, помнить о них!

Сегодня не будет советов о том, как правильно выбрать продукты, ведь выбирать тут, по сути, нечего. Варенье есть дома у каждого и вам решать, какое из них использовать в начинку. А составляющие теста, наверняка, выбирать умеет каждый. Это мука, сахар, яйца, сливочное масло и так далее. Выбрать их не так сложно, тем более, что делаем мы это довольно-таки часто.

Так что если у вас на кухне уже имеются такие компоненты, то быстро пробежитесь глазами по списку наших советов и полезных рекомендаций не только чтобы избежать ошибок, но и чтобы сделать вашу выпечку в разы вкуснее.

И уже после этого можно начинать готовить, чтобы через несколько часов на вашем столе красовался вкуснейший, аппетитный и сладкий кусочек тертого пирога.

Основные принципы приготовления

Основные принципы приготовления

Для приготовления такого пирога невероятно важны некоторые моменты. Если выполнять их правильно и выполнять вообще, то получится именно тот пирог, который можно увидеть на картинках.

Самый первый и, пожалуй, самый важный момент – остывание теста. Его нужно хорошо остудить, чтобы можно было натереть на терке, формируя тем самым верхний, «тертый» слой.

Если вы переживаете, что пирог пристанет к противню или форме, то просто смажьте дно растительным или сливочным маслом или ж воспользуйтесь помощью муки, пергаментной бумаги.

Изначально, кстати, нижний слой пирога – большой кусок теста, будет очень мягким. Кому-то удается раскатать тесто и в таком виде. Однако, мы рекомендуем все же остудить и этот кусочек теста, чтобы он быстрее и легче раскатался. К тому же, если на улице лето, то тесто может быть очень неподатливым без остывания.

Тертый пирог с вареньем — вкусный и аппетитный

Тертый пирог с вареньем

Ингредиенты Количество
пшеничная мука — 410 г
сахар — 220 г
ванильный сахар — 5 г
сливочное масло — 210 г
варенье — 380 мл
яиц — 2 шт
соли — 2 щепоти
разрыхлителя — 5 г

Время приготовления

150 минут

калорийность на 100 грамм

380 Ккал


Самый классический вариант приготовления пирога, какой только может быть. Варенье есть? Тогда срочно приступайте!

Как приготовить:

  1. Масло предварительно вытащить, чтобы оно стало мягким и податливым;
  2. Добавить в него сахар и ванильный сахар и взбить массу до пышности. Она должна стать максимально воздушной и более белой;
  3. Вбить одно яйцо и массу снова взбить до однородности с помощью венчика или миксера;
  4. Вбить и второе яйцо, точно так же взбить до однородной консистенции;
  5. Просеять муку и смешать ее с солью и разрыхлителей;добавить сразу же за яйцами
  6. Массу снова пустить через сито добавить сразу же за яйцами, но в несколько этапов, чтобы тесто не замешалось с комками;
  7. На первых этапах еще можно замешивать техникой, но затем придется подключить руки;
  8. Замесить мягкое, упругое тесто и скатать его в шар;Замесить мягкое, упругое тесто
  9. Разделить его на две части – одна больше и одна меньше;
  10. Каждую часть скатать в шар и укутать в пищевую пленку, чтобы убрать на один час в холодильник;
  11. Большой шар раскатать по форме и уложить его на дно, смазав растительным или сливочным маслом;
  12. Сверху равномерно размазать варенье;
  13. Из холодильника достать вторую часть теста, натереть ее теркой и равномерно разложить тесто по варенью;вторую часть теста, натереть ее теркой
  14. Духовой шкаф разогреть на 190 по Цельсию и запекать пирог не более 35-40 минут;
  15. Достать его, нарезать порционно и дать хоть немного остыть.

Совет: пирог нарезается горячим, так как он еще мягкий и резать его легче. Можно нарезать и остывший, но так немного сложнее.

«Любимый» тертый пирог

Тертый пирог "Любимый"

Отличие этого пирога в том, что он готовится с добавлением сметаны. Именно поэтому его консистенция намного нежнее, воздушнее и мягче.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сахар 220 г
сметана 30 мл
соды 3 г
варенье 340 г
муки 780 г
уксус 10 мл
маргарин 200 г
яиц 2 шт

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 350 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйца разбить, добавить к ним сахар и взбить массу венчиком или миксером в пышную пену;
  2. Затем добавить сметану и снова довести до однородности;
  3. Маргарин предварительно нужно достать, чтобы он был мягким;
  4. Порезать его кубиками и добавить в яичную массу;
  5. Взбить хорошо, чтобы все компоненты будущего теста объединились;
  6. Туда же отправить муку, но обязательно пропустить ее через сито;
  7. Дать и соду, погасив ее уксусом;
  8. Руками замесить однородное мягкое тесто, которое нужно скатать в шар;
  9. Разделить массу на две части – одна больше и одна меньше, убрать их в пищевую пленку и поместить в холодильник на один час;
  10. По истечению времени достать больший кусочек, раскатать его по форме для выпечки и устелить им ее дно;
  11. Сверху выложить варенье, равномерно его распределить;
  12. Достать и меньший кусочек теста, натереть его сверху на варенье;
  13. Духовой шкаф включить на 200 по Цельсию, дать ему разогреться;
  14. Тогда отправить пирог запекаться на тридцать минут;
  15. Готовый пирог порционно нарезать и дать ему остыть.

Совет: жирность сметаны может быть любая, но помните, что чем она жирнее, тем нежнее тесто, и, соответственно, выше калорийность пирога.

Венгерский песочный тертый пирог

Венгерский песочный тертый пирог

Этот вариант выделяется тем, что и дно, и верхняя часть натираются на терке. То есть, тесто на дно в этом рецепте раскатывать не придется.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
желтки 2 шт
сливочное масло 200 + 20 г
разрыхлитель 5 г
джем 180 г
муки 320 г
соли 1 щепоть
сахар 210 г

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 432 калории.

Как приготовить:

  1. Муку два раза пустить через сито и затем смешать ее с разрыхлителем и солью;
  2. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким и чтобы с ним было удобно работать;
  3. Порезать его кубиками и поместить в свободную емкость;
  4. Взбить масло до пышности с помощью венчика или миксера;
  5. Всыпать к маслу сахар и дать желтки;
  6. Теперь массу взбивать на протяжении минут, чтобы она стала пышной и легкой;
  7. На маленькой скорости начать добавлять муку в несколько этапов, вымешивая тесто пока еще миксером;
  8. Затем, когда техника уже перестанет справляться, подключить руки и, добавив всю муку, замесить тесто;
  9. Выложить его на рабочую поверхность, присыпать мукой и вымешивать на протяжении двух минут;
  10. Затем тесто разделить на две неравные части и из обеих скатать шары;
  11. Завернуть их в пленку и убрать в холодильник на один час;
  12. Духовой шкаф за это время разогреть до 180 градусов;
  13. Тесто достать и натереть большую часть на дно формы, которая смазана маслом;
  14. Укрыть его слоем джема, а затем натереть и второе тесто сверху;
  15. Запекать пирог на протяжении тридцати минут;
  16. Нарезать его еще горячим, затем ждать остывания.

Совет: чтобы не ждать тесто из холодильника целый час, его можно остудить в морозильной камере на протяжении тридцати минут.

Постный тертый пирог с вареньем

Тертый постный пирог с вареньем

Во время поста эта выпечка станет вашей «вкусняшкой». В ней нет продуктов растительного происхождения, так что можете спокойно готовить ее хоть каждый день.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
воды 75 мл
соли 3 г
сухари для панировки 110 г
варенье 90 г
сахар 120 г
сок лимона 15 мл
муки 310 г
соды 1 щепоть
подсолнечное масло 75 мл

Сколько по времени – 1 час и 45 минут.

Какова калорийность – 395 калорий.

Как приготовить:

  1. Муку пропустить через сито несколько раз;
  2. Затем смешать муку с сухарями;
  3. Добавить к ним растительное масло и хорошо перемешать;
  4. Воду подогреть и растворить в ней соль и сахар;
  5. Соду погасить соком цитруса, добавить ее тоже в воду;
  6. Влить эту жидкость к муке и замесить из всех компонентов мягкое тесто;
  7. Тесто разделить на большую и меньшую часть и вторую убрать в холодильник на один час;
  8. Первую часть раскатать и укрыть ею дно формы;
  9. Сверху уложить варенье, равномерно его распределить;
  10. Затем достать тесто из холодильника и натереть его поверх варенья;
  11. Запекать пирог при 180 по Цельсию двадцать минут.

Совет: вместо сока лимона соду можно погасить уксусом или соком другого цитруса. К примеру, это может быть лайм.

Полезные советы

  1. Чтобы сахар в масле быстрее растворялся, мы предлагаем ему альтернативу – использовать сахарный песок. Он мельче, а оттого и растворится быстрее;
  2. Если вы боитесь, что тесто будет клеиться к скалке или поверхности во время раскатки, то советуем раскатывать меж двух листов пергаментной бумаги. Но перед этим ее нужно смазать растительным маслом или присыпать мукой;
  3. Если при раскатке «дна» у вас осталось тесто, которое вы обрезали по бокам, то можно использовать его в «тертую» часть, немного измельчив теркой или ножом;
  4. Если вы хотите использовать в начинку жидкое варенье иди жидкий джем, то мы настоятельно рекомендуем добавить в него измельченные орехи или сухари. Они сделают массу гуще, и ваша начинка не потечет;
  5. В начинку также можно добавить целые или крупно порезанные орехи, сухофрукты и даже свежие фрукты и ягоды. К примеру, можно дать горсть кедровых орешков и кусочки манго – получится очень экзотично и невероятно вкусно;
  6. После остывания пирог можно полить шоколадным соусом, украсить взбитыми сливками, присыпать какао или опять же использовать орехи и фрукты/ягоды, но в этот раз уже с целью декорировать выпечку;
  7. Подать можно с шариком классического мороженного (например, ваниль или шоколад). Если он еще горячий, то можно приготовить к нему холодный молочный коктейль. Если же остыл, то подойдет чашечка кофе, чай или в меру сладкий какао.

Если вы решили готовить тертый пирог, то приступайте скорее. Он готовится очень просто и быстро. Классические ингредиенты иногда все же способны творить чудеса на наших кухнях.

Тертый пирог постный рецепт с фото

Даже во время поста можно найти простые и вкусные рецепты постной выпечки. Одним таким рецептом я хочу сегодня поделиться — это постный тертый пирог с начинкой из смородины. Пирог можно готовить также с вареньем, яблоками, с любыми свежими или замороженными ягодами.

Ингредиенты

Для песочного теста:

  • Мука — 2,5 стакана.
  • Растительное масло (без запаха) — 0,5 стакана.
  • Вода — 0,3 стакана.
  • Сахар — 0,5 стакана.
  • Сода — 0,3 ч.л.
  • Ванильный сахар — на кончике ложки.

Для начинки:

  • Замороженные ягоды.
  • Крахмал — 2 ложки.
  • Сахар — 0,5 стакана.

 

Способ приготовления по шагам

В глубокую миску выливаем растительное масло. Добавляем гашеную уксусом соду. Высыпаем сахарный песок и на кончике ложки ванильный сахар.

Все тщательно перемешиваем. Теперь порциями всыпаем муку и добавляем воду.

Вымешиваем тесто до однородности. В конце тесто нужно промесить руками, т.к. оно достаточно плотное.

Отрезаем 1/5 теста, кладем в пакет и убираем в морозилку на 30 минут.

Оставшееся тесто распределяем по дну формы для выпекания. Дно лучше выстелить бумагой для выпечки.

Теперь берем начинку. Я взяла замороженные ягоды (смородину и землянику). В ягоды кладем 2 ложки крахмала и 0,5 стакана сахара. Все перемешиваем.

Выкладываем начинку ровным слоем.

Достаем кусок теста из морозилки и трем его на крупной терке. Распределяем тертое тесто равномерным слоем.

Ставим пирог в духовку и печем 35-45 минут при температуре 200 градусов.

Похожие рецепты:

Posted by: admin // Пирог //

Постный тёртый сухарный пирог с фото | Рецепт тертого пирога

Тёртый пирог с вареньем

Вкусный постный пирог. В состав теста входят сухари, что делает постное песочное тесто рассыпчатым. Вторую половину теста натирают на тёрке на начинку. В результате пирог выходит очень нежным.

Свежести и сочности пирогу придаёт начинка. Начинка должна быть густой. Очень вкусно будет, если вы для начинки используете ароматное варенье из апельсиновых корок.

Как приготовить «Постный тёртый сухарный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления постного тёртого пирога нам понадобится сахар, сухари, вода, подсолнечное масло, мука, густое варенье, разрыхлитель. У меня — варенье из апельсиновых корок.

Шаг 2 Ссылка

Соединить муку и сухари.

Шаг 3 Ссылка

Добавить подсолнечное масло. Вмешать масло в смесь муки и сухарей.

Шаг 4 Ссылка

Добавить разрыхлитель.

Шаг 5 Ссылка

Соединить воду, соль, ванильный сахар. Размешать до полного растворения сахара.

Шаг 6 Ссылка

Вмешать раствор в муку. Замесить тесто.

Шаг 7 Ссылка

Тесто выходит мягким, пластичным.

Шаг 8 Ссылка

Разделить тесто на 2 части. Положить на 20 минут в холодильник.

Шаг 9 Ссылка

Форму для выпечки размером 15х15 см выложить кулинарной бумагой. Сверху распределить одну часть теста.

Шаг 10 Ссылка

На тесто выложить варенье.

Шаг 11 Ссылка

На варенье натереть на тёрке с большими отверстиями вторую половину теста.

Шаг 12 Ссылка

Выпекать 25 минут при 180°C.

Шаг 13 Ссылка

Перед подачей нарезать пирог на кусочки.

Постный пирог с вареньем, рецепт с фото

Постный пирог с вареньем – вкусное угощение для всех сладкоежек.

Постное, не значит невкусное

В период поста не употребляют в пищу молоко, яйца, сливочное масло и мясо.

Но это не значит, что ваше меню станет каким-то пресным и невкусным. Наоборот, в пост можно приготовить массу вкусных блюд, которые смогут порадовать вашу семью.

Приготовьте сладкий постный пирог, а для начинки используйте любое фруктовое варенье. Вы получите идеальны десерт, которые ни в чем не уступает сдобным пирогам.

Постные пироги очень просты в приготовлении, поэтому вы за короткое время сможете испечь вкусный, мягкий внутри и хрустящий снаружи пирог.

Какую начинку использовать

Для постного пирога подходят любые фрукты, но, например, в зимний период не все фрукты можно найти и купить, поэтому подойдет любое сладкое варенье. В данном рецепте использовалось абрикосовое варенье, оно имеет приятный вкус и яркий цвет. Из свежих фруктов можно использовать яблоки, сливы и даже клубнику.

Если вы любите тыкву, то из нее тоже можно испечь вкусный и сладкий постный тыквенный пирог.

Ингредиенты


Постный пирог с вареньем: ИнгредиентыПостный пирог с вареньем: Ингредиенты
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Сахар — 200 г
  • Вода — 200 г
  • Растительное масло — 200 г
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Варенье — 200 г

Как приготовить постный пирог с вареньем

  1. Постный пирог с вареньем: Сахар растворить в водеПостный пирог с вареньем: Сахар растворить в воде

    В обычную питьевую воду добавить сахарный песок и размешать, чтобы кристаллы сахара начали растворяться в жидкости.

  2. Постный пирог с вареньем: Добавить маслоПостный пирог с вареньем: Добавить масло

    Влить туда же порцию растительного масла. Слегка размешать: масло не растворится в воде, поэтому не усердствуйте с размешиванием.

  3. Постный пирог с вареньем: Добавить муку и разрыхлительПостный пирог с вареньем: Добавить муку и разрыхлитель

    Всыпать постепенно всю норму муки и также добавить в тесто пищевой разрыхлитель.

    Щепотка ванилина сделает пирог еще более ароматным.

  4. Постный пирог с вареньем: Замесить тестоПостный пирог с вареньем: Замесить тесто

    Замесить эластичное упругое тесто, которое не будет прилипать к рукам.

    Тесту дать отдохнуть минут 15, можно прикрыть чистым сухим полотенцем, чтобы поверхность теста не обветрилась.

  5. Постный пирог с вареньем: Формируем пирогПостный пирог с вареньем: Формируем пирог

    Выложить половину теста в форму, налить сверху и разровнять по всей поверхности густое варенье.

  6. Постный пирог с вареньем: Сверху накрыть тестомПостный пирог с вареньем: Сверху накрыть тестом

    Прикрыть пирог второй частью теста.

    Из теста можно сделать красивую сеточку.

  7. Постный пирог с вареньем: Выпекать до готовностиПостный пирог с вареньем: Выпекать до готовности

    Выпекать пирог следует при 180°С около 30 минут.

    Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

  8. Постный пирог с вареньем готовПостный пирог с вареньем готов

    Постный пирог с вареньем нарезать на порционные кусочки и угостить каждого, кто любит сладкую выпечку.

Приятного аппетита!

Постный тертый пирог с вишнями / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты

  1. мука 400 грамм;
  2. сахар 150 грамм;
  3. масло растительное 100 грамм;
  4. вода 120 мл.;
  5. разрыхлитель 2 ч.л.;
  6. ванильный сахар 10 грамм;
  7. вишни без косточек 300 грамм.
  • Основные ингредиенты

    Вишня

  • Порционность

    6 порций

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

миска, венчик, холодильник. форма для выпечки, духовка

Приготовление:



Муку и разрыхлитель просеять через просеиватель.  Добавить растительное масло и перемешать венчиком.  Отдельной посуде сахар и ванильный сахар залить теплой водой и перемешать до полного растворения сахара. Влить растворенный в воде сахар к мучной смеси и замесить тесто, не липнущее к рукам. Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3). Меньшую часть теста положить в морозильник на ~ 30 минут. Большую часть теста равномерно распределить по форме, в которой будет выпекаться пирог, и отправить в холодильник на 30 минут. Сверху на тесто в форме  выложить слой вишен без косточек, слегка притрусить сахаром. Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на вишневую начинку. Отправить пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Постный тертый пирог с вишнями готов! Даем пирогу полностью остыть и подаем с чаем. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного чаепития! 


Оцените это блюдо

Дополнительно

Поделиться рецептом

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории:

Постный тертый пирог с вишнями

В дни великого поста разнообразим наш стол постной выпечкой. Постный тертый пирог с вишнями готовится из простых ингредиентов, получается мягким и ароматным.

Ингредиенты:

— мука – 400 грамм;

 — сахар – 150 грамм;

— масло растительное – 100 грамм;

— вода – 120 мл.;

— разрыхлитель – 2 ч.л.;

— ванильный сахар – 10 грамм;

— вишни без косточек – 300 грамм.

Приготовление:

Муку и разрыхлитель просеять через просеиватель.  Добавить растительное масло и перемешать венчиком.  Отдельной посуде сахар и ванильный сахар залить теплой водой и перемешать до полного растворения сахара. Влить растворенный в воде сахар к мучной смеси и замесить тесто, не липнущее к рукам. Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3). Меньшую часть теста положить в морозильник на ~ 30 минут. Большую часть теста равномерно распределить по форме, в которой будет выпекаться пирог, и отправить в холодильник на 30 минут. Сверху на тесто в форме  выложить слой вишен без косточек, слегка притрусить сахаром. Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на вишневую начинку. Отправить пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Постный тертый пирог с вишнями готов! Даем пирогу полностью остыть и подаем с чаем. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного чаепития!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Постный тертый пирог с вареньем

Тертые пироги представляют собой разновидность выпечки быстрого приготовления, которая готовится с разными начинками – фруктами и ягодами, вареньем, творогом, овощами, рыбными консервами и т. п. Предлагаем рецепт тертого постного сухарного пирога с вареньем с нежным тестом и сочной сладкой начинкой.

Постный тертый пирог с вареньем предлагаем приготовить из теста на смеси муки и панировочных сухарей с растительным маслом, водой и разрыхлителем.

Для теста в форму 15х15 см:
— сахар – ½ стакана
— ванильный сахар – пакетик
— мука – 1,5 стакана
— панировочные сухари – 100 г
— масло растительное рафинированное – 75 мл
— вода – 75 мл
— разрыхлитель – 1 ч. ложка
— соль – щепотка

Для начинки:
— варенье из апельсиновых корок – 6-7 ст. ложек
(или ваш вариант густого варенья)

Дополнительно:
— масло растительное для смазки формы – 1 ст. ложка

Готовим тертый постный сухарный пирог с вареньем

1. Для приготовления пирога подберите небольшую баночку густого варенья или повидла. Густота варенья необходима, чтобы начинка не слишком растекалась вглубь теста, а держалась слоем.

2. Предлагаемое варенье из апельсиновых корок придаст пирогу не только сладость, но и замечательный аромат, но вы вправе подобрать что-нибудь из своих домашних заготовок.

3. В глубокую миску просейте муку, соедините ее с панировочными сухарями. Добавьте растительное масло, разрыхлитель и перемешайте.

4. В чашку или стакан отмерьте необходимое количество воды, добавьте соль, ванильный сахар и перемешайте до растворения сахара и соли.

5. Подливая полученную жидкость в мучную смесь, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным.

6. Разделите тесто на две примерно равные части, заверните каждую в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в морозилку на 15-20 минут.

7. Тем временем смажьте форму растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

8. Одну часть подмороженного теста натрите на крупной терке прямо в подготовленную форму. Сверху выложите густое варенье или повидло, распределите равномерно по всей поверхности.

9. На варенье натрите вторую часть теста и аккуратно разровняйте. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 25-30 минут.

10. Готовый тертый сухарный пирог с вареньем переложите из формы на блюдо и, когда немного остынет, порежьте на порционные кусочки. Зовите всех на чай.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о