Сырое варенье из облепихи на зиму: Варенье из облепихи без варки

Содержание

рецепты протертой ягоды, варианты с медом, лимоном, имбирем, без косточек

Облепиха, перетертая с сахаром, служит настоящим витаминным комплексом. Запаситесь этой заготовкой на зиму и сможете сэкономить на противовирусных и противопростудных препаратах.

Лекарственные свойства

Яркие оранжевые ягоды, названные облепихой, произрастают на колючем кустарнике, который способен достигать в высоту 10 м. Название очень символично. Все ветви словно облеплены яркими ягодами, которые востребованы практически во всех отраслях медицины. Любители консерваций разработали самые различные рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму.

Выделяют следующие полезные воздействия:

  • повышение иммунитета;
  • нормализация кровообращения;
  • укрепление сердца;
  • профилактика авитаминоза;
  • снижение давления;
  • обеспечение антисклеротического действия;
  • повышение потенции;
  • улучшение сна;
  • профилактика тромбообразования;
  • укрепление сосудов;
  • заживление язвенных повреждений.

Иногда облепиха может причинить организму вред. Не следует употреблять продукт людям, страдающим мочекаменной болезнью, обострением язвы, гастрита, панкреатита, холецистита. Отказаться от облепихи придется гипотоникам и аллергикам.

5 правил заготовки

Приготовить облепиху с сахаром совершенно несложно. С такой задачей справится даже школьник. Но для того, чтобы заготовка получилась удачной, следует соблюдать пять правил опытных хозяек.

  1. Время сбора. Первая облепиха поспевает в середине лета. Однако не стоит спешить со сбором. Эти ягоды еще не поспели и на вкус очень кислы. Созревает облепиха к концу августа. В этот период уже можно собирать. Но лучше всего дождаться первых заморозков. Именно после них плоды приобретают мягкость и становятся сладкими.
  2. Максимальная защита. Прежде чем отправиться на сбор ягод, обязательно наденьте перчатки. Облепиха усеяна множеством колючек, о которые легко поранить руки. Желательно чтобы все тело было скрыто под одеждой.
  3. Техника сбора. Зрелые ягоды становятся мягкими. Поэтому собирать их следует с высокой осторожностью, чтобы не повредить нежные плоды. В лопнувшие ягоды легко попадает пыль, грязь, которые в дальнейшем могут спровоцировать порчу заготовки.
  4. Перетирка сырья. Перед тем, как перетереть облепиху с сахаром на зиму, обязательно переберите сырье, устраните весь мусор, выбросьте порченые плоды. Затем промойте ягоды, обсушите их в тени. Сложите сырье в объемную емкость и руками перетрите заготовку. Выбирайте такое место для работы, которое защищено от прямых лучей солнца. В противном случае ваше полезное сырье утратит часть полезных веществ. Некоторые компоненты способны разрушаться под лучами света.
  5. Хранение продукта. Готовую заготовку раскладывают по стерильным банкам. Сверху герметично закрывают пластмассовыми или закручивающимися крышками. Хранить облепиху с сахаром необходимо в прохладных условиях: в погребе или холодильнике.

Сохранить ягоды до самой весны можно без добавления консервантов (меда или сахара). Для этого аккуратно срежьте острыми ножницами ветви кустарника, облепленные янтарными «бусинами». Такие заготовки храните при температуре 0 — +4°С. Если вы хотите сохранить одни ягоды, то лучше их заморозить. Для этого сырье определите в специальный контейнер и опустите в морозилку.

Облепиха с сахаром без варки на зиму и еще 7 вариаций «сырого» варенья

Для чего хозяйки, не боясь исколоть все пальцы, собирают и закатывают на зиму облепиху, понятно. Осталось разобраться, как именно сохранить этот дар природы. Существует множество рецептов, позволяющих сделать облепиху с сахаром на зиму. Наиболее удачные из них представлены ниже.

Классика

Описание. В классическом рецепте потребуются только янтарные ягоды и сахар. Не стоит осложнять блюдо различными добавками, если готовите варенье впервые. Эта протертая облепиха с сахаром сохранит не только кисло-сладкий вкус, но и все полезные вещества.

Необходимо:

  • ягоды облепихи — 1,2 кг;
  • сахар — 1,8 кг.

Что делать

  1. Вымытые и высушенные ягоды опустите в кастрюлю.
  2. Всыпьте сахар.
  3. Специальным деревянным пестиком или чистыми руками перетрите ягоды.
  4. Чтобы облегчить процесс можно воспользоваться мясорубкой либо блендером, но в этом случае сахар добавляется после измельчения сырья.
  5. Старательно перемешайте оранжевое пюре.
  6. Емкость прикройте чистым полотенцем, перенесите заготовку в темное место.
  7. Дайте возможность сахару полностью раствориться в течение двух-трех часов.
  8. Простерилизуйте банки.
  9. Готовое варенье разложите по банкам.
  10. Сверху заготовку обязательно засыпьте слоем сахара, приблизительно в 2 см.
  11. Теперь емкость накройте пергаментом и закройте крышкой.

Спустя время, вы можете заметить, что заготовка расслоилась на два, а чаще всего на три слоя. Это естественное явление. Как поступить с такими слоями? Верхний, обладающий светло-желтым оттенком, можно разбавлять водой и употреблять в качестве сока. Второй слой с более густой консистенцией и насыщенным цветом является вкусным и полезным пюре. А самый нижний, наиболее яркий — играет роль джема.

Без косточек

Описание. Рецепт облепихи без косточек подойдёт тем, кто не любит, когда в заготовке содержится что-то помимо мякоти. Но не стоит закатывать подобным способом всю консервацию. Косточка не менее полезна, чем мякоть облепихи. Она содержит необходимые организму ненасыщенные жирные кислоты. И именно из косточек производят облепиховое масло, которое ценится медиками. Процесс перетирания можно облегчить, прибегнув к помощи соковыжималки.

Необходимо:

  • ягоды облепихи — 1,3 кг;
  • сахар — 2,6 кг.

Что делать

  1. Янтарные ягоды перетрите пестиком или руками.
  2. Из мягких спелых ягод получится не очищенный сок, а напиток с высоким содержанием мякоти.
  3. Если вы работали вручную, то полученную массу, по частям пропустите через сито, устраняя косточки и шкурки.
  4. Тем, кто использовал «чудо-технику», необходимо перетереть через сито жмых, ведь в нем остается много сочной мякоти, которую необходимо добавить к соку.
  5. В очищенное оранжевое пюре всыпьте сахар, перемешайте.
  6. Выдержите в темноте в течение двух часов.
  7. Затем разложите по банкам и закройте их на зиму.

Целиком

Описание. Сохранить облепиху можно целиком, и при том без варки. Иногда рекомендуется вырезать текстильный круг, по размеру банки. Его необходимо полностью пропитать коньяком или водкой. Такой круг кладут в банку сверху, на слой сахара. А затем заготовку закрывают крышками. В результате подобной ферментации получается более лечебное средство. Если же вы хотите просто наслаждаться вкусной консервацией, то можете отказаться от этой процедуры.

Необходимо:

  • ягоды — 1,5кг;
  • сахар — 2,25 кг.

Что делать

  1. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте, подготовьте крышки.
  2. Просушенную облепиху начните закладывать в банки.
  3. Каждый слой пересыпайте сахаром.
  4. Заканчивайте банку обязательно сахаром, не жалейте его.
  5. Тару закройте крышками.
  6. Поставьте в холодильник.
  7. Через месяц-два, ягоды пустят сок, и у вас получится заготовка облепихи в собственном соку.

С медом

Описание. Такой десерт — настоящая бомба против вирусных и простудных заболеваний. Благодаря меду, служащему отличным консервантом, заготовка достойно выдержит зиму.

Необходимо:

  • облепиха — 1,1 кг;
  • мед цветочный (исключительно жидкий) — 2,6 кг.

Что делать

  1. Заранее заготовьте банки, крышки.
  2. Высушенные ягоды измельчите любимым понравившимся вам методом.
  3. Массу при желании можно перетереть через сито.
  4. Смешайте янтарное пюре с медом.
  5. Разложите полученную тягучую смесь по банкам и сразу закройте крышками.
  6. Когда тара остынет, перенесите в холодное место.

С апельсином

Описание. Чтобы приготовить аппетитное лакомство соедините облепиху с сахаром и апельсином. Кисло-сладкая ягода только выиграет от сочетания с цитрусовыми нотками.

Необходимо:

  • облепиха — 0,8 кг;
  • апельсин — два цитруса;
  • сахар — 0,8 кг.

Что делать

  1. Тщательно вымытые и высушенные ягоды перетрите.
  2. Облепиховое пюре засыпьте сахаром.
  3. Оставьте настаиваться в течение трех часов.
  4. Апельсины очистите от кожуры, из мякоти отожмите сок.
  5. Влейте его в янтарную заготовку.
  6. Перемешайте массу.
  7. Разложите варенье по стерильным банкам.
  8. Если собираетесь хранить консервацию в обычных условиях, то понадобится стерилизация.
  9. Для этого опустите банки в большую кастрюлю с водой.
  10. Кипятите варенье в течение 10-15 минут.
  11. После процедуры закатайте обычными металлическими крышками.

С лимоном

Описание. Еще одна разновидность вкусной заготовки с цитрусовыми, содержит вместо апельсина лимон. В этом лакомстве преобладает кисловатая композиция. Чтобы максимально снизить «агрессивный» вкус, добавьте больше сахара.

Необходимо:

  • облепиха — 1,2 кг;
  • вода — 0,55 л;
  • сахар — 1,5 кг;
  • лимон — два цитруса.

Что делать

  1. Ягоды промойте и обсушите.
  2. Лимоны, вместе с цедрой, нарежьте небольшими кусочками, косточки выбросьте.
  3. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар.
  4. Сварите сироп.
  5. В полученную жидкость опустите облепиху, бросьте кусочки лимона.
  6. Заготовку доведите до кипения и сразу выключите огонь.
  7. Настаивайте варенье часа три-четыре.
  8. Затем емкость вновь верните на огонь, повторно доведите до кипения и сразу выключите огонь.
  9. Дождитесь охлаждения.
  10. Повторяйте процедуру закипания до тех пор, пока масса не загустеет.
  11. Теперь можно расфасовать по банкам, закатать и перенести в погреб на хранение.

С имбирем

Описание. В заготовки, не требующие варки, повара рекомендуют добавлять различные пряности, коренья, травы. Они способны выступать консервантом и при этом значительно улучшают вкус блюда. Самой популярной добавкой является имбирь. Он очень выгодно оттеняет вкус янтарной ягоды.

Необходимо:

  • облепиха — 1,5 кг;
  • имбирь — корень длиной в 6 см;
  • сахар — 1,5 кг.

Что делать

  1. Подготовленные ягоды пропустите через соковыжималку.
  2. В облепиховую массу всыпьте сахар, перемешайте.
  3. Дайте время, чтобы сахар успел полностью раствориться.
  4. Измельчите имбирь.
  5. Добавьте его в пюреобразную заготовку, перемешайте.
  6. Варенье сразу разложите по банкам, и закройте их на зиму.

Попробовать эту консервацию можно только через один-два месяца. Продукт должен настояться.

С яблоками

Описание. Для приготовления этого блюда лучше брать кисло-сладкие фрукты. Они гармонично впишутся в заготовку и придадут насыщенному облепиховому аромату нежный яблочный привкус.

Необходимо:

  • облепиха — 2,3 кг;
  • яблоки — 1,4 кг;
  • сахар — 1,8-2 кг.

Что делать

  1. Яблоки очистите от кожуры, удалите семена.
  2. Превратите заготовку в пюре, используя блендер.
  3. Ягоды облепихи также измельчите, по желанию перетрите через сито или марлю, чтобы устранить косточки.
  4. Обе кашеобразные заготовки соедините, всыпьте сахар.
  5. Смесь тщательно перемешайте.
  6. Емкость накройте чистым полотенцем, поставьте настаиваться в течение трех часов в прохладном и обязательно темном месте.
  7. Готовое лакомство разложите по банкам, накройте пергаментной бумагой и закройте крышками.

Чтобы ваша облепиха с сахаром на зиму порадовала не только отменным вкусом, но и способностью долго храниться, запомните еще один важный совет. Раскладывать варенье можно только в сухие стерильные банки. Если тара будет влажной, то длительность хранения такой консервации снижается до одного-двух месяцев.

Другие рецепты домашних заготовок

Варенье из облепихи — замечательные рецепты!

Многие садоводы-любители с удовольствием выращивают облепиху на своих участках. Этот кустарник прочно вошел в число поливитаминных растений: по содержанию витаминов, только шиповник и некоторые сорта рябины приближаются к облепихе. Очень полезны и вкусны сладкие заготовки — варенье из облепихи и пюре. Их несложно приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт облепиховое варенье на зиму

Это простой рецепт варенья из облепихи, не меняющийся со временем. Ягоду для заготовки можно использовать и кислую.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1200 г.

Технология приготовления варенья

Вымыть, перебрать и подсушить ягоды. Засыпать облепиху сахаром и 6 часов выдержать в холоде, чтобы выделился сок.Поставить кастрюлю на огонь и варить до полного размягчения на медленном огне.

Периодически нужно снимать пенку. Варенье горячим расфасовывают в простерилизованные банки. Укупоривают жестяными или евро крышками.

Хранят это облепиховое варенье в прохладном подвале или погребе.

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • облепиха 1 кг,
  • ядра грецких орехов 200 гр,
  • сахар 1,5 кг,
  • вода 2 стакана.

Приготовление: Из воды и сахара приготовьте сироп. Ядра грецких орехов тщательно измельчите. Добавьте орехи в сироп и варите в течение 20 минут. Ягоды облепихи переберите, вымойте и обсушив, добавьте в сахарный сироп. Варите еще 20 минут.

Пюре из облепихи

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов облепихи,
  • 0,5 кг сахара.

Приготовление: Плоды облепихи ошпарить кипятком, протереть их через мелкое сито. В протертую массу добавить сахар, перемешать смесь и подогреть на слабом огне до 70 градусов (сахар должен полностью раствориться). Готовое пюре разложить в подготовленные сухие банки и пастеризовать при температуре 80 градусов, пол литровые банки 15 минут, литровые банки 20 минут.

Пюре облепихово-яблочное

Ингредиенты:

  • 500 г облепихового пюре,
  • 500 г яблочного пюре,
  • 200-300 г сахара.

Приготовление: Приготовить облепиховое пюре как описано выше, только без добавления сахара. Яблоки вымыть, очистить от семенного гнезда и грубой кожуры, порезать на дольки, проварить в воде до размягчения, протереть через сито.

Оба вида пюре смешать, добавить сахар и подогреть на слабом огне до 80-85 градусов чтобы сахар растворился полностью. Разлить готовое пюре в банки и стерилизовать в кипящей воде пол литровые банки 20 минут, литровые 25-30.

Сырое варенье из облепихи

Этот вариант заготовки из облепихи позволяет сохранить максимум полезных витаминов в ягодах. Варенье варят без воды, пропуская этап термической обработки.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1300 г.

Технология приготовления варенья:

Сухую чистую ягоду ягоду измельчить любым доступным способом – блендером, через мясорубку, перетирают в ступке. Засыпают пюре сахаром. Тщательно перемешивают.

Фасуют сырое варенье в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновыми крышками.

ВАЖНО! Хранят сырое облепиховое варенье только в холодильнике.

Срок годности такого варенья 3–6 месяцев.

Облепиха цельная с сахаром

Так же можно сделать и сырое варенье из целых ягод облепихи. Мытой сухой ягодой наполняют банки, пересыпая щедро сахаром. Чтобы не допустить брожения, ёмкости заполняют ягодой на треть.

Над ягодами должен быть большой слой сахара. При таком способе заготовки, облепиха хранится в холодильнике 1 год.

Облепиховое варенье без косточек

При всей полезности ягод облепихи, наличие в них косточек делает его менее вкусным.Для тех, кто хочет наслаждаться чистым оранжевым вареньем не отплевываясь, предлагаем готовить варенье из облепихи только из мякоти ягод.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 800 г.

Способ приготовления:

Ягоду облепихи моют, перебирают, очищают от мусора, подсушивают. С помощью соковыжималки делают сок с мякотью. Или протирают облепиховый жом через сито.

В чистый ягодный сок насыпают сахар из расчёта на 100 мл сока 150 г сахара. Перемешивают. Варенье помещают в таз и нагревают до 95 градусов на среднем пламени.

Выдерживают при заданной температуре в течение двух минут. До кипения доводить не нужно, главное, чтобы сахар полностью растворился.

Готовое облепиховое варенье без косточек фасуют по заранее простерилизованным банкам. Укупоривают эту вкуснятину жестяными или евро крышками.

Хранить такую зимнюю заготовку из облепихи нужно в холодном подвале или в холодильнике.

как приготовить варенье, джем, сок и чай, заготовки с сахаром и без него

С давних времён людям известны целебные свойства облепихи. В ней огромное количество витаминов, что в зимний период просто необходимо. Облепиху с сахаром на зиму без варки очень просто сохранить, главное — знать все секреты этого процесса. А ещё можно готовить сок из этой ягоды и замораживать её. Основные рецепты приготовления знают практически все хозяйки, но из всего многообразия стоит выделить наиболее популярные.

Выбор и сбор ягодок

Собирать плоды начинают по мере их созревания. Они должны иметь жёлто-оранжевый насыщенный цвет. Нужно следить за тем, чтобы ягодки не перезрели, иначе они при сборе будут раздавлены и непригодны к заготовке. Начало осени — это основной период сбора урожая.

Собирают продукт несколькими методами:

  1. Применяют какие-либо приспособления.
  2. Срезают вместе с побегами.
  3. Обрывают с веток.

Метод обрывания ягод с веток используется чаще остальных, но занимает очень много времени. Преимуществами этого метода является то, что ягодки остаются целыми и не страдает дерево. Чтобы сделать процесс более быстрым, можно применить гребёнки и сгрести с веток плоды.

Срезание вместе с побегами хорошо применять, если вы хотите заморозить ягоды. В этом случае ягоды срывают вместе с ветками, а потом ставят в морозилку. После этого ягоды хорошо обрываются с веток. Отрицательной стороной этого способа является то, что при срезании веток можно дереву нанести вред.

При сборе ягод необходимо использовать старую одежду или передник, так как сок плохо отстирывается.

В каждом методе отбираются целые неповреждённые плоды, освобождаются от всего мусора и плодоножек, а после хорошо вымываются.

Способы заготовки плодов

Можно разными способами заготовить облепиху на зиму. Рецепты без варки так же широко представлены, как и различные варенья, ведь помогают сохранить витаминный состав продукта. Основными из них являются:

  1. Заморозка является самым простым способом заготовки. Помытую и высушенную ягоду укладывают в любые удобные ёмкости: пакеты, пластиковые контейнеры или стаканчики. Основным условием является порционная заморозка продукта, чтобы за один раз можно было использовать порцию. А всё из-за того, что нельзя повторно замораживать продукт, который был разморожен. Порции кладут в морозилку, а потом применяют для приготовления различных лакомств: соусов ко вторым блюдам, десертов, напитков и прочих.
  2. Сушка. Для этого стоит перебрать ягоды и убрать из них мусор. Мытые плоды высушивают на плоской поверхности в сухом проветриваемом помещении или же в электросушилке. Вместе с ягодами очень часто высушивают листья и веточки, так как в них не меньше полезных веществ. Сырьё хранят в мешочках из натуральной ткани, так как она хорошо проветривается. Чаще всего из сушёного сырья готовят напитки.
  3. На холоде можно разложить срезанные веточки. Температурный режим должен колебаться в пределах 0−4 градусов. Так вы сможете сохранить ягоды до весны. Этот метод очень удобный, так как он не нуждается в дополнительной обработке. Результат получится отличным.
  4. В воде можно хранить плоды длительный срок. Для этого залейте только что собранные ягоды кипячёной водой комнатной температуры в таре из стекла и прикройте крышкой. После этого стоит поставить ёмкость с заготовкой в холодильник и хранить там. Мыть ягодки не стоит.

Чай из листьев

Облепиховый чай, приготовленный из листьев, имеет профилактические и целебные свойства. Очень полезно его пить против инфекций и вирусов, для профилактики тромбозов и эластичности сосудов, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чай готовят следующим образом: одна столовая ложка сырья запаривается в одной кружке кипятка. Это делается в эмалированной посуде с накрытой крышкой. В качестве подсластителя лучше всего применять мёд. Такой напиток пьют как обыкновенный чай. В него можно добавлять специи: имбирь, корицу или анис.

Облепиха на зиму

Очень просты оказываются в действии рецепты приготовления облепихи. Заготовки на зиму из этой ягоды не теряют полезных свойств, а их приготовление не занимает много времени и сил.

Протёртая с сахаром

Облепиха с сахаром является классическим рецептом заготовок из этой ягоды на зиму. Ингредиенты берут в одинаковых количествах. На 1 килограмм ягод нужно столько же сахарного песка. Плоды необходимо предварительно вымыть и высушить, а после этого перемолоть оба компонента при помощи блендера или мясорубки до момента образования однородной массы. Полученный состав утрамбовывают в стерильную тару из стекла и накрывают пергаментной бумагой. Сверху накройте тару крышкой.

Можно облепиху протереть с боярышником или яблоками. В этом случае после бланшировки боярышника или отваривания яблок их перетирают и соединяют с протёртой облепихой. Такие заготовки стоит на протяжении трети часа стерилизовать, чтобы они дольше хранились.

В рецепт протёртой облепихи с яблоками входят следующие компоненты: сахар — 700 грамм, перетёртые яблоки — 400 грамм, перетёртые ягоды облепихи — 1 килограмм.

А в рецепте с боярышником применяются такие компоненты: сахарный песок — 500 грамм, протёртый боярышник — 600 грамм, перетёртая облепиха — 1 килограмм.

Сырое варенье

Эта заготовка является наиболее щадящей для витаминного состава. Если варенье сырое, значит, его не следует подвергать термической обработке. Для приготовления вам потребуется 1 килограмм ягод и 1,3 килограмма сахарного песка.

Процесс приготовления очень прост. Необходимо промыть и высушить ягодки (на полотенце или салфетке), а потом перемешать их с 1 килограммом сахара. Простерилизуйте банки и уложите в них заготовку на ¾ объёма. Оставшееся место заполните остальным количеством сахара. Закройте крышкой и поставьте на холод. В холодильнике подобная заготовка будет храниться дольше 12 месяцев. Весь сахар постепенно растворится, а варенье сохранит красивую оранжевую окраску ягод и все их целебные свойства.

Сок из ягод

Сок из облепихи на зиму готовят при помощи прессования размельчённых плодов или же пропускают их через соковыжималку. Сок может быть с сахаром и без него, с мякотью и чистый.

Состав сока облепихи является залогом здоровья человека. В его состав входит 15 важных микроэлементов, более 10 видов витаминов, а также множество жирных ненасыщенных ценных кислот. Калорийность состава мала — всего 52 килокалории.

Приготовление без сахара

Вам потребуется 1 килограмм облепиховых ягод и 350 миллилитров воды.

Способ приготовления включает такие стадии:

  1. Протрите или измельчите облепиховые ягодки и отожмите их.
  2. Полученный сок поставьте в холодное место, а жмых ещё раз измельчите. Добавьте указанное в рецепте количество воды, температура которой будет составлять 40 градусов. Перемешайте и дайте на протяжении 30 минут настояться. Потом вновь отожмите состав. Эту процедуру можно повторить 3 раза.
  3. Весь сок процеживается через двойную марлю, нагревается до температуры 75 градусов и горячим ещё раз процеживается. После этого разливается по банкам, которые ставятся на стерилизацию при температуре 85 градусов. Стерилизовать банки объёмом 0,5 литра необходимо 15 минут, а литровые — 20. После стерилизации банки аккуратно извлекаются и закатываются.

Ещё одним способом приготовления сока без сахара является их пропускание через соковыжималку. после этого они стерилизуются при 85 градусах и сразу же закатываются.

Метод заготовки с сахарным песком

Сок из ягод отжимается, а потом в него добавляется сахарный горячий сироп. Соотношение сока и сиропа составляет 60 и 40% соответственно. После этого напиток стерилизуется и сразу же закручивается. Сироп готовится из 400 грамм сахарного песка и 1 литра воды.

Вариант с мякотью

Для приготовления вам потребуются 2 литра воды, 1,5 килограмма сахара и 5,5 килограмм протёртой облепихи.

Ягоды хорошо вымываются, на протяжении 3 минут их блоншируют в кипятке, а потом протирают через сито. После этого добавляется сахарный горячий сироп. Заготовка разливается по банкам, стерилизуется и закручивается.

Рецепты джемов

Очень вкусным и полезным продуктом является облепиховый джем и варенье. Они имеют приятный аромат ананаса, оригинальный вкус и красивый оранжевый цвет. Готовить его можно с протиранием ягод и без него.

В первом варианте приготовления вам потребуются такие составляющие: сахар — 1,2 килограмма и ягоды — 1 килограмм.

Немного недоспевшие плоды необходимо вымыть, засыпать сахаром и оставить в прохладном помещении на 6 часов. По истечении времени поставить облепиховую заготовку на плиту. После закипания варить в один приём до полной готовности. Пену необходимо снимать. За этот период стоит простерилизовать стеклянную тару. Когда варенье приготовится, его необходимо расфасовать в баночки и сразу же герметично закрутить.

Во втором варианте вам понадобится 0,5 литра воды, 1,5 килограмма сахарного песка, 1 килограмм ягод.

Спелые ягодки стоит хорошо вымыть и обсушить. Приготовьте сироп и всыпьте в него ягодки. Оставьте настаиваться на протяжении 4 часов. По истечении времени полученную жидкость слить и в течение 10 минут кипятить её. Положите в сироп ягоды и варите до полной готовности. Ягоды должны стать практически прозрачными. По окончании процесса варки разлейте массу по стерильным банкам и закатайте.

Можно приготовить облепиховое варенье в хлебопечке. Для этого растворите на медленном огне сахар и поставьте ягоды с сахаром в хлебопечку на режим «варенье». В облепиху можно добавлять различные компоненты (яблоки, сок лимона и прочие).

Янтарный джем можно подавать к тостам, запеканкам или выпечке. Для приготовления вам потребуется 1 килограмм облепихи, 800 грамм сахара, 200 грамм яблочного сока с мякотью.

Способ приготовления включает такие стадии:

  1. Промываются плоды, а потом их бланшируют в кипятке в течение 3 минут. После остывания их необходимо перетереть через мелкое сито.
  2. Потом в пюре из облепихи всыпать сахар и для желирования оставить на 2 часа.
  3. По истечении времени добавьте яблочный сок с мякотью в пюре и перемешайте. Варите 15 минут, не доводя до кипения при постоянном перемешивании.
  4. Джем разложите в горячую стеклянную тару и поместите в воду, предварительно разогретую до 80 градусов. Банки объёмом 0,5 литра пастеризуют 15 минут, а 1 литр — 20.
  5. По окончании этой процедуры тара с содержимым аккуратно вытягивается из воды и закатывается.
  6. Хранить готовый продукт следует в прохладном тёмном месте.

Если при варке добавить в ягодное пюре (пока не добавлялся сок) 5 листочков мяты на 3 минуты, а при окончании приготовления 4 столовые ложки лимонного сока, то джем будет иметь абсолютно иной привкус.

Заготовка масла

Хотя масло из облепихи не считается пищевым продуктом, его необходимо заготовить хотя бы в небольшом количестве. Это целительное средство, которое обладает уникальным поливитаминным комплексом, а также является хорошим противовоспалительным, ранозаживляющим и антибактериальным веществом.

Масло, полученное из косточек и из мякоти, имеет разный оттенок и состав. Более эффективное косточковое масло.

Изготовить его дома совсем несложно. Для этого стоит измельчить ягоды и косточки, а потом их растереть и отжать сок. При отслаивании сока вверху появляется слой масла. Его необходимо собрать в заранее приготовленную посуду.

Жом выбрасывать тоже не стоит. Его хорошо промывают и высушивают при температурном режиме 60 градусов. После высушивания измельчают через кофемолку или мясорубку и заливают подсолнечным маслом с температурой 60 градусов. Можно использовать и оливковое масло. Соотношение компонентов должно быть 1:2. Масло должно покрывать смесь. Хорошо перемешайте и оставьте смесь. Примерно через неделю соберите всплывшее масло и залейте им вторую порцию жома.

Чтобы масло было более концентрированным, процедуру повторяют 4 раза. Последнюю порцию масла сливают в тёмную стеклянную тару, хорошо закупоривают и убирают в холодильник.

полезные и вкусные рецепты заготовок облепихи на зиму

Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не видел облепиху осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.


Облепиха — золотая ягода

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом — пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!


Так выглядит облепиха в период плодоношения

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок — всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится. Ну а если вы еще не успели украсить свой участок этой красивой и полезной культурой, принять решение вам помогут статьи Облепиха: посадка, выращивание, уход и Облепиха — королева нашего сада. 


Как можно хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сберечь в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

На холоде

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны. Способ очень удобен тем, что не требует времени на переработку, а результат — отличный.

В сахаре

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.


Облепиха в сахаре

В воде

Как ни удивительно, урожай облепихи долгое время можно хранить в воде. Для этого ягоды сегодняшней сборки нужно просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

В морозильнике

Ягоды облепихи не боятся морозов, её и собирать-то можно после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто и выгодно: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры, и — на быструю заморозку. 


Облепиха отлично храниться в замороженном виде

А зимой достать горсть ягод, — и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней. Причём удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обращать внимание, что при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Они отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не превышает +85…+90°С. Начнём с «сырых заготовок».


Запасти облепиху на зиму надо обязательно

Сырое варенье

«Сырое» варенье — один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»).

Ингредиенты

  • Ягоды облепихи — 1 кг
  • Сахар — 1,3 кг

Приготовление

  1. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешайте с равным количеством (по весу) сахара и уложите в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
  2. Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар, закройте крышкой и поставьте на холод. 

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Протёртая облепиха

Ингредиенты

  • Ягоды облепихи — 1 кг
  • Сахар — 1,0-1,5 кг

Приготовление

  1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешайте с сахаром и растолките (разотрите) деревянным пестиком. 
  2. Полученную облепихово-сахарную массу уложите в подготовленные банки, накройте сверху бумагой, а поверх бумаги прижмите крышками. Храните в холодильнике или в погребе.


Протереть облепиху с сахаром — отличное решение

Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 минут (для банок 0,5 л) и 25-30 минут (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Облепиха протёртая с яблоками

Ингредиенты

  • Облепиха перетёртая — 1кг
  • Яблоки перетёртые — 0,4 кг
  • Сахар — 0,6-0,7 кг

Облепиха протёртая с боярышником

Ингредиенты

  • Облепиха протёртая — 1 кг
  • Боярышник протёртый — 0,6 кг
  • Сахар — 0,5 кг


Из заготовок облепихи зимой можно сделать компот, чай, морс, кисель

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара. 

Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же приготовление сока из облепихи не такая уж и сложная процедура.


Сок из облепихи  замечательный целебный напиток

Сок без сахара (вариант 1)


Ингредиенты

  • Облепиха (ягоды) — 1 кг
  • Вoда — 0,35 л

Приготовление

  1. Измельчите или протрите ягоды облепихи, хорошо отожмите. 
  2. Полученный сок поставьте на холод, а выжимки ещё раз разомните (измельчите), добавьте тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы мезги, перемешайте, дайте настояться 20-30 минут и заново всё отожмите. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
  3. Весь полученный сок процедите через двойной слой марли, нагрейте до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлейте в банки и поставьте на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуйте 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатайте.

Сок без сахара наиболее полезен

Сок без сахара (вариант 2)

Ягоды облепихи пропустите через соковыжималку, пастеризуйте при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывайте.

Сок с сахаром

Отожмите сок из ягод (по рецепту 1 или рецепту 2), добавьте горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризуйте и сразу закатайте. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.
Сок можно заготовить с мякотью и без мякоти, с сахаром и без

Сок с мякотью

Ингредиенты

  • Облепиха протёртая — 5,5 кг
  • Сахар — 1,5 кг
  • Вода — 2 л

Приготовление

Ягоды облепихи промойте, бланшируйте в в кипящей воде 2-3 минуты, протрите через сито (из нержавейки или волосяное), добавьте горячий сахарный сироп, разлейте по банкам, пастеризуйте и сразу же закатайте.

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залейте в стерилизованные банки, пастеризуйте 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).


При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги или черники

Пюре — та самая заготовка, которую сделать сравнительно легко, зато зимой замечательно использовать для приготовления чая, соусов или просто в качестве витаминной добавки.

Пюре из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

  • Облепиха (ягоды) — 1 кг
  • Сахар — 600-800 г
  • Вода — 100 мл

Приготовление

  1. К ягодам добавьте воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогрейте до +60°С и протрите через сито. 
  2. Добавьте сахар, перемешайте, прогрейте при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложите в стерилизованные и прогретые банки и закатайте.


Пюре из облепихи

Пюре из облепихи (вариант 2)

Ингредиенты

  • Облепиха протёртая — 1 кг
  • Сахар — 0,8-1,0 кг

Приготовление

Вымытые и просушенные ягоды протрите через сито, добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до +70°С, разложите в прогретые стерилизованные банки, пастеризуйте 20 минут (0,5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатайте.

В ягодах облепихи (как и в её коре) содержится серотонин, называемый «гормоном счастья». Вы только представьте себе, какой чудесный подарок сделаете своей семье, «накатав» на зиму компотов радости! Они и витаминами поддержат организм в зимнее время, и оптимизма прибавят.

Компот «Сентябрьский»

Ингредиенты

  • Облепиха (ягоды) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1,2 л

Приготовление

Чуть недозревшие ягоды промойте, обсушите, засыпьте в стерилизованные подогретые банки, залейте горячим сахарным сиропом и поставьте на пастеризацию при температуре +90°С: банки 0,5 л — на 10-12 минут, 1 л — на 15-17 минут.


Заготовить компот из облепихи совсем несложно

Компот «Концентрированный»

Промытые ягоды облепихи уложите в банки до плечиков, залейте горячим сахарным сиропом и пастеризуйте (так же, как как компот «Сентябрьский»). Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Варенье из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

  • Облепиха (ягоды) — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг

Приготовление

  1. Немного недозревшие ягоды промойте, пересыпьте сахаром и выдержите 5-6 часов в прохладном помещении. 
  2. Пустившую сок облепиху поставьте на плиту и варите после закипания в один приём до готовности, снимая пену. 
  3. Разложите в подготовленные банки и сразу герметично укупорьте.


Так начинается любое варенье или джем

Варенье из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

  • Облепиха (ягоды) — 1 кг
  • Сахар — 1,5 кг
  • Вода — 0,5 л

Приготовление

  1. Спелые ягоды промойте и высушите. 
  2. Приготовьте сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпьте в него ягоды и оставьте на 4 часа, чтобы они настоялись. 
  3. Слейте полученный сироп и в течение 10 минут кипятите его. Пока он не остыл, положите в него ягоды и варите до готовности (ягоды станут почти прозрачными). 
  4. Готовое варенье быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам и закатайте.
 

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:


 

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Джем «Янтарный»

Ингредиенты

  • Облепиха —1 кг
  • Сахар — 0,8 кг
  • Яблочный сок с мякотью — 200 мл

Приготовление

  1. Ягоды промойте, бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты и, когда они остынут, протрите через мелкое сито. 
  2. В облепиховое пюре добавьте сахар и оставьте на 2 часа для желирования.
  3. Добавьте в пюре яблочный сок с мякотью, перемешайте и варите при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
  4. Разложите джем в горячие банки, поместите в воду, нагретую до +80°С и пастеризуйте: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут. 
  5. Сразу после пастеризации банки закатайте. Храните джем в тёмном прохладном месте.


Джем из облепихи и яблок

Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.


Желе из облепихи с цельными ягодами

Для приготовления желе возьмите по 1 кг ягод и сахара. Ягоды прогрейте, чтобы дали сок (не добавляя воды), протрите пестиком через сито, затем перемешайте с сахаром, доведите до кипения и оставьте на 6-8 часов — на желирование. После этого размешайте и разлейте по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, заготовить его на зиму хотя бы в небольшом количестве надо обязательно. Это чудесное целительное снадобье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Облепиховое масло — ценный продукт для здоровья

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно просто, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее подходящий для вас.

Масло из ягод и косточек

Ягоды измельчите и разотрите. Отожмите сок.

Сок. При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно соберите в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывайте! Промойте и высушите при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчите через мясорубку или кофемолку и залейте подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешайте и оставьте. Через 5-7 суток соберите всплывшее масло и залейте им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла слейте в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закройте и поставьте в холодильник.

Масло из сока

  1. Зрелые ягоды измельчите пестиком, залейте тёплой (+40°С) водой, прогрейте до +90°С и пропустите через соковыжималку. 
  2. Полученный сок пастеризуйте. После суточного отстаивания снимите верхний густой оранжевый слой, залейте его подсолнечным маслом и оставьте на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимите сверху масло.

Оставшуюся смесь можно ещё 3-4 раза заливать тёплой водой и снова давать отстаиваться. Каждый раз будет подниматься масло, правда, в меньшем количестве.


Масло из облепихи

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало — знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Женщины своими руками могут приготовить целительную косметику! Пожалуй, каждая знает, что масло облепихи содержит редчайшую гамму полинасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в комплексе с витаминами А, F, E, K окажет просто чудодейственное влияние на кожу, ногти и волосы, поможет при выпадении волос и облысении. И вот только представьте, своими руками — такое чудо, без вредных добавок, без химии…Тем более, что и делается это совсем несложно.

Облепиховое мыло

Ингредиенты

  • Белая мыльная основа — 100 г
  • Облепиховое масло — 1 ст. ложка
  • Молоко свежее (коровье, козье) — 1 ч. ложка

Приготовление

Растопите мыльную основу, добавьте облепиховое масло и молоко, перемешайте и разлейте по формочкам. Всё! Осталось дождаться, пока оно застынет — и у вас есть облепиховое мыло собственного приготовления.

При желании в растопленную массу можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Облепиховое мыло и мыло-скраб можно сделать своими руками

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: компот, варенье, желе или косметическое мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.

Облепиха в корзинке

А может, у вас уже есть свой любимый «секретный» рецепт облепихи на зиму? Поделитесь с нашими хозяйками, тогда мы все станем и здоровее, и красивее!

А вот ещё интересные рецепты, секреты выращивания и ухода за облепихой:

Варенье из облепихи на зиму: простые рецепты без варки

В варенье из облепихи поражает все: яркий оранжевый цвет, невероятный аромат, необычный вкус, но главное его достоинство – большое количество полезных веществ, обладающих лечебными и укрепляющими свойствами. Чтобы их сохранить, многие хозяйки предпочитают обходиться без варки или ограничиваться минимальной термической обработкой.

Яркое и ароматное облепиховое варенье отличается специфическим, но очень приятным вкусом

Для заготовки подходят любые сорта облепихи как окультуренные, так и дикорастущие. Ягоды должны быть полностью созревшие. Их подготовка к переработке включает сортировку, удаление плодоножек, тщательное промывание и обсушивание.

«Сырое» варенье из облепихи

Этот густой желеобразный десерт с полным основанием можно назвать витаминной «бомбой»: в нем сохраняются все полезные вещества, присутствующие в свежих ягодах. Добавленный в чай или поданный как отдельное угощение к сладкому столу, он поможет защитить семью от простуд и многих заболеваний.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 0,8 кг.

Технология приготовления:

  1. Ягоды слегка разбиваем блендером.
  2. Полученную массу протираем через сито, избавляясь от косточек.
  3. Получившийся сок соединяем с сахаром в пропорции 1:1 и тщательно перемешиваем.
  4. Раскладываем лакомство в стерилизованные банки и закрываем плотными крышками.

Спустя сутки десерт загустеет, приобретет консистенцию желе, как на фото. Хранить его необходимо в прохладном месте – холодильнике, погребе или на балконе.

Пошаговый процесс приготовления демонстрирует опытная хозяйка в следующем видеоролике:

Еще несколько интересных вариантов без варки можно найти в статьях о заготовке других ягод: черной смородины и малины.

Классическая «пятиминутка»

Великолепное природное лекарство, ароматное и вкусное, простое и быстрое в приготовлении. Его можно подавать отдельно или использовать в качестве соуса к мучным, крупяным и творожным блюдам.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Ягоды в емкости для варки засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтобы выделился сок.
  2. Ставим на плиту, доводим до кипения, аккуратно помешивая, уменьшаем огонь и варим 5 минут, удаляя пенки.
  3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Хранить заготовку можно в домашних условиях при комнатной температуре до 1 года.

Облепиховое варенье с яблоками и тыквой

Солнечное и очень ароматное лакомство с необыкновенным вкусом покорит сердца всех участников чаепития. Его можно сделать с кусочками фруктов или перебить в однородную массу и подавать как самостоятельный десерт, дополнять им блинчики и бисквиты, украшать чизкейки.

Выход: 3 л

Ингредиенты:

  • облепиха – 2 кг;
  • яблоко – 1 кг;
  • тыква (среднего размера) – 0,5 шт.;
  • апельсин (для цедры) – 0,5 шт.;
  • корица – 1-2 палочки;
  • сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Яблоки и тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кубиками.
  2. С половины апельсина снимаем цедру.
  3. Из облепихи отжимаем сок с помощью соковыжималки или измельчаем ее блендером и протираем через сито.
  4. Из ягодного сока и сахара варим сироп.
  5. В кастрюлю с кипящим сиропом кладем порезанные яблоки и тыкву, добавляем цедру апельсина и палочку корицы, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности (30-40 минут). Готовность проверяем каплей сиропа на холодной тарелке – она не должна расплываться. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, уваривайте дольше (2-3 часа) или в несколько приемов, отставляя заготовку до остывания и вновь доводя до кипения 3-4 раза.
  6. Достаем из сиропа цедру и корицу. При желании кусочки плодов измельчаем погружным блендером до более однородной консистенции и доводим до кипения.
  7. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем под одеялом для постепенного охлаждения.

Над подготовкой ингредиентов и приготовлением такого десерта придется потрудиться, но результат получится просто «пальчики оближешь!», что обязательно порадует хозяйку и ее близких.

Облепихово-грушевое варенье с грецким орехом

Облепиха прекрасно сочетается со многими фруктами, но их союз с грушей – особенный. Густой десерт с изумительным вкусом, который можно дополнить кусочками орехов, хорошо использовать в качестве начинки для блинчиков или открытого пирога.

Выход: 3,5 л

Ингредиенты:

  • облепиха – 2 кг;
  • груша – 1 кг;
  • орех грецкий (очищенный) – 250-300 г;
  • сахар – 1,5 кг.

Технология приготовления:

  1. Ягоды засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа для выделения сока. Затем доводим их до кипения и отставляем для охлаждения.
  2. Через дуршлаг отцеживаем облепиховый сироп, доводим его до кипения, добавляем ядра орехов (лучше оставить кусочки достаточно крупными) варим 30 минут. Возвращаем в сироп ягоды, доводим до кипения и отставляем для охлаждения.
  3. Груши очищает от кожицы и сердцевины, бланшируем 5 минут в кипятке и протираем через сито.
  4. Заготовку доводим до кипения, добавляем протертые груши, вновь доводим до кипения и варим 3 минуты, постоянно помешивая.
  5. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем, накрыв плотным полотенцем, для постепенного охлаждения.

Для этого десерта лучше использовать груши сладких сортов.

Облепиховый джем с имбирем и медом

В этом варенье прекрасно все: нежная однородная консистенция, волшебный аромат, незабываемый вкус, но главное – обилие витаминов, так необходимых нам в холодное время года.

Выход: 3 л

Ингредиенты:

  • облепиха – 2,5 кг;
  • имбирь, корень – 0,4 кг;
  • мед – 0,3 кг;
  • сахар – 2 кг.

Технология приготовления:

  1. Корень имбиря очищаем и натираем на крупную терку.
  2. Кладем ягоды и натертый имбирь в кастрюлю, ставим ее на плиту, доводим до кипения и, помешивая, варим 3 минуты. За это время облепиха станет мягче и выделит сок.
  3. Протираем горячую облепихово-имбирную смесь через сито.
  4. В полученное пюре добавляем сахар и мед, тщательно перемешиваем (можно миксером на малых оборотах).
  5. Полностью остывший джем раскладываем в стерилизованные банки, закрываем плотными крышками и храним в прохладном месте.

Оставшийся в сите жмых не выбрасывайте – его можно высушить, разложив тонким слоем на пергаментной бумаге, и использовать для заваривания витаминного чая.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки демонстрируют свои любимые рецепты приготовления варенья из облепихи на зиму:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Облепиха на Зиму без Варки с Сахаром

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

Чтобы сохранить пользу ягод без варки, необходимо соблюдать несколько правил. Тогда усилия не будут потрачены напрасно, и вы получите вкусный десерт, наполненный целебной силой.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Классический рецепт зимней заготовки без варки. Большое количество засыпанного сахарного песка станет консервантом ягоды, что позволит сохранить облепиху длительно и без утраты витаминной составляющей. Также можно заготовить на зиму сок из облепихи.

  • Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

  1. Отмерьте полтора килограмма песка.
  2. Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
  3. Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
  4. Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
  5. Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.
Совет! Практичные хозяюшки используют жмых, оставшиеся от переработки ягод для приготовления облепихового масла. Самый простой способ: залейте его подсолнечным маслом в соотношении 1:1. Настаивайте в темном прохладном месте. Спустя 2-3 месяца в вашем доме появится целебное средство от ожогов, пролежней, лечения желудка. Основа для косметических масок, средство для ухода за кожей лица.

Оставшийся жмых можно порубить блендером, добавить сахар. А затем приготовить пастилу, разложив слоем на пергаментной бумаге.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

  • Облепиха – килограмм.
  • Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Далее необходимо решить, оставить косточку в варенье, или решительно от нее избавиться. Мне она не мешает, поэтому я данную процедуру пропустила.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Облепиха на зиму с медом без варки

Удвойте целебные качества живого варенья из облепихи, заменив сахар медом. Мед отлично стоит зимой, сам по себе являясь отличным консервантом. Лакомство понравится детям. Применяйте его как вкусное лекарство при простуде, после болезни, помогая восстановиться.

Потребуется:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

  1. Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
  2. Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
  3. Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

  • Ягодки – килограмм.
  • Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

  1. Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
  2. Процедите сок, добавьте сахар.
  3. Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
  4. Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

  • Апельсин.
  • Ягоды – 400 гр.
  • Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

  1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
  2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
  3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
  4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

Берем:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

  1. Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
  2. Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
  3. Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
  4. Прострите сквозь сито.
  5. Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

  1. Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
  2. Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
  3. Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

Облепиха, рецепты приготовления на зиму

У заботливых хозяек всегда припасена облепиха на зиму. Рецепты приготовления варенья, сока, джема, вина будут рассмотрены в этой статье. О целебных свойствах облепихи известно, наверное, всем. Эта уникальная ягода славится ещё и тем, что её можно переработать без отходов. Даже жмых после переработки облепихи идёт в дело, из него делают ценное облепиховое масло. Наши рецепты полезных и вкусных заготовок просты, их приготовление осилит даже не очень опытная хозяйка.

Полезные свойства и особенный вкус облепихи одинаково сохраняются в «сырых» и термических заготовках.

Следует знать, что при обработке плодов рекомендуется применять только пастеризацию (не стерилизацию). Для лучшего сохранения ценных элементов и витаминов, температура воздействия не должна превышать +85..+90 °С.

Что приготовить из облепихи на зиму в домашних условиях?

Вы можете приготовить сок, варенье (сырое, без варки и обычное), желе, компот, вино, сироп, джем, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что для хранения заготовок из облепихи нужно использовать только простерилизованные ёмкости и крышки к ним. При приготовлении варенья, джемов, напитков и прочих продуктов используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, но ни в коем случае не алюминиевую. Хранить бутылки и банки с облепиховыми снадобьями желательно в тёмном месте, для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для переработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, неперезрелые, без каких-либо пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые веточки с плодами — такую облепиху можно смело брать, качество ягод от этого ничуть не снижается. Как вы знаете, обрезка этому кустарнику полезна.


       
   

Облепиха обычно созревает к концу лета-началу осени, поэтому для переработки лучше всего приобретать сезонную ягоду, а не ту, которая поспела раньше положенного срока. Бывают случаи, когда садоводы используют различные химические препараты для ускоренного созревания плодов, а это, сами понимаете, нехорошо. Конечно же, самое большее количество витаминов и полезных составляющих содержится в ягодах, которые не подвергались термообработке. Таким образом, можно заморозить ягоды на зиму, засушить или просто перетереть их с сахаром.

Облепиха, заморозка на зиму

Эта ягода не боится мороза и даже становится лучше после «испытания» холодом. Заморозить облепиху совершенно несложно, нужно лишь отобрать качественные плоды, поместить их в полиэтиленовый пакет или ёмкость из пищевого пластика, а затем поместить в морозильное отделение. Если вы проживаете в частном доме и у вас есть подвал, где преобладает низкая температура (не выше +4°С), можно просто оставить облепиху в холоде.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или к полкам. Также можно просто разложить ягоды или ветви с ними на чистой бумаге. Однако помните, что в помещении для хранения облепихи температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и пролежат достаточно долго.

Как сушить ягоды облепихи?

Тоже отличный способ заготовки лекарственного сырья! Плоды следует хорошенько промыть, подсушить и выложить на чистый пергамент ровным тонким слоем. Лучше всего сначала чуть-чуть подвялить ягоды, разложив их на свежем воздухе в не солнечном месте, а затем уже отправлять их в специальную сушилку для овощей и фруктов, но можно и сразу.

Для такого способа рекомендуется использовать облепиху, собранную в тёплое время, до прихода заморозков.

Облепиха, хранение в воде

Довольно интересный способ, позволяющий сохранить ягоды длительное время. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу же раскладывают по стерилизованным стеклянным ёмкостям и заливают прохладной кипячёной водой. Банки закрывают крышками и ставят в холодильник.

Облепиха, как сохранить на зиму с сахаром

Это довольно распространённый и лёгкий метод сохранения облепихи, его ещё называют «сырым вареньем». Из такой заготовки можно быстро приготовить лечебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Годится она и для использования в качестве начинки для пирога.

Облепиха, протёртая с сахаром на зиму – это, можно сказать, классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже я приведу пару вариантов его приготовления.

  • В первом случае помытые и подсушенные ягоды измельчаются блендером, также можно использовать толкушку для картофеля, которой нужно передавить плоды. Облепиховая масса пересыпается сахаром в пропорции 1:1, далее хранится в холодильнике.
  • Во втором случае ягоды кладут целыми в простерилизованные стеклянные ёмкости, пересыпают сахаром в пропорции 1:1,3 (сахара чуть больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, со временем он растворится и получится то самое «сырое варенье» ярко-оранжевого насыщенного цвета.

Заготовки на зиму из облепихи, рецепты

В этом разделе я приведу рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых потребуется термическая обработка. Облепиховый сок можно приготовить как с мякотью, так и без неё, также вы можете добавить в него другие ягоды. Варенье тоже можно сварить обычным способом или более быстрым. Выбирайте, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого вам понадобится сахар и помытые плоды облепихи, взятые в равных долях, например —  3 стакана ягод и 3 стакана сахара. Далее в объёмной миске засыпаем ягоды сахаром и оставляем на пару часов. За этот промежуток времени плоды пустят сок, который пропитает сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на медленный огонь и ждем, когда варенье закипит. С кипящей массы периодически снимаем пенку, варим 15 минут.

Степень готовности проверяем так: на блюдце капаем чуть-чуть варенья, если оно быстро стекает, то нужно поварить его ещё какое-то время, если же застывает и по своей консистенции напоминает жидкий мёд – можно снимать с огня.

Завершающий этап — разливаем варенье по простерилизованным горячим ёмкостям и закрываем или ошпаренными кипятком пластмассовыми крышками, или закаточной машинкой — металлическими. Если вы всё сделали правильно, то такое варенье будет без проблем храниться при комнатной температуре достаточно долгое время.

Варенье из замороженной облепихи, рецепт

Это быстрый способ, позволяющий сэкономить летом время и получить качественный продукт зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозильника, положите в миску и оставьте часа на полтора, чтобы они полностью разморозились.

Затем слейте лишнюю воду, засыпьте сахаром и сразу поставьте на медленный огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Доводим варенье из облепихи до кипения и увариваем до консистенции жидкого мёда.

Пятиминутка из облепихи — рецепт

Есть ещё один интересный рецепт, быстрый и несложный, при котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных компонентов. Для этого нужно взять по 120 г сахара на 100 г плодов, получается – на 1 кг облепихи пойдёт 1,2 кг сахара. Также рассчитываем по 30 мл воды на 100 г ягод, то есть – 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и вымытые ягоды кладём в ёмкость с кипящей водой, варим 5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и сразу же процеживаем массу через дуршлаг.

Процеженный отвар снова переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. В полученный кипящий сироп кладём оставшиеся после процеживания ягоды, варим их 5 минут, пенки своевременно удаляем. После снимаем ёмкость с огня, дожидаемся охлаждения варенья, раскладываем его по заранее простерилизованным банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками. Такое варенье следует хранить в холодильнике.

РЕКЛАМА


       
   

Джем из облепихи, простой рецепт

На 2 кг ягод вам понадобится 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим её на слабый огонь, не забываем постоянно перемешивать подогревающуюся массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно сделать посильнее. Варим облепиху до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнёт отделяться от косточек. Далее берём мелкое сито или марлевую ткань, процеживаем облепиховую массу, переливаем её в кастрюлю.

Джем из облепихи доводим до кипения, варим примерно 15-20 минут, постоянно перемешивая ложкой. Убираем ёмкость с огня,  и, не дожидаясь охлаждения, раскладываем джем по заранее простерилизованным и слегка подогретым баночкам. Закрываем банки крышками и храним продукт в холодильнике или в кладовке.

Для придания своеобразной «изюминки», в джем иногда добавляют листики мяты, кардамон, бадьян, цедру апельсина. Эти ингредиенты, конечно же, добавляются в процессе приготовления продукта, за 5 минут до снятия кастрюли с огня.

Желе из облепихи на зиму, простой рецепт

Это хорошее средство для борьбы с простудой, а также отличное лакомство. Для его приготовления вам понадобится сахар (примерно 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральное желирующее средство «Желфикс» (1 пакетик).

С помощью соковыжималки получить сок можно намного быстрее, если её нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку. Наливаем полученный сок в большую миску, вводим в него желфикс, ставим миску на огонь, но до кипения не доводим. Не забываем постоянно помешивать сок ложкой и снимать пенку.

Далее добавляем сахар, ждём его полного растворения и увариваем сок на слабом огне на протяжении 10 минут.

После этого раскладываем горячее желе из облепихи по стерилизованным стеклянным ёмкостям, закрываем стерилизованными крышками, предназначенными для консервации. Баночки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, по прошествии двух дней их можно будет переместить в холодильник или в прохладный подвал.

Если вдруг вы заметите, что содержимое баночек как бы расслоилось – не переживайте, когда вскроете банку, то просто перемешайте желе ложкой и оно снова обретёт однородную консистенцию.

Сироп из облепихи на зиму, простой рецепт

В этом случае, опять же, нам понадобятся лишь отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг плодов берём 1 кг сахара. Стерилизуем банки и крышечки заранее.

Помытую облепиху пропускаем через соковыжималку, остатки сока из жмыха выжимаем через марлевую ткань. В полученный сок добавляем сахар, хорошенько перемешиваем, оставляем на 3-4 часа. За это время сверху образуется пенка, которую нужно снять. Теперь ставим сироп на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забываем убирать пену, варим 3-5 минут.

Далее снимаем кастрюлю с огня, ещё раз процеживаем сироп, разливаем в банки, закрываем крышками. Емкости не переворачиваем, а лишь накрываем плотной тканью, дожидаемся остывания, переносим сироп в холодное место для хранения.

Имейте в виду, что спустя некоторое время сироп в банках может разделиться на две фракции, верхний слой станет более густым, чем нижний. В этом нет ничего страшного, наоборот, все самые полезные составляющие содержатся именно в верхнем слое.

Облепиха с медом, как приготовить

Есть много рецептов, которые сочетают в себе эти два дара природы, однако следует знать, что все подобные лекарственные смеси могут храниться в холодильнике максимум 1 месяц. При приготовлении снадобий помните, что мёд крайне нежелательно нагревать свыше 50-ти градусов. Вообще, лучше всего хранить отдельно мёд и облепиховые варенья сиропы, джемы и т.п., а смешивать их уже непосредственно перед употреблением.

Рецепт первый: берём 300 г отборных плодов и 100 г жидкого мёда. Ягоды хорошенько перетираем через дуршлаг, полученную смесь отжимаем через марлю, сложенную в несколько слоёв. Далее смешиваем облепиху с мёдом, ставим в холодильник. Этот состав может храниться только 2, максимум 3 дня.

Рецепт второй: берём аналогичные пропорции мёда и ягод, делаем облепиховое пюре, но не процеживаем его через марлю. Смешиваем пюре с мёдом, помещаем в холодильник. Такое «лекарство» тоже следует употребить в кратчайшие сроки.

Напитки с облепихой

Из этих солнечных плодов можно приготовить невероятно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют весьма приятный вкус и обладают широким спектром лечебных качеств.

Как сделать сок из облепихи на зиму

Для приготовления сока есть несколько способов, можно сделать сок с сахаром или без него, с мякотью или без неё. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и лечебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но и ручной вариант тоже возможен (через мясорубку с последующим отжимом через марлевую ткань).

Первый рецепт: вам понадобится 1 кг плодов и 400 мл воды. Удобным для вас способом измельчаем ягоды и отжимаем сок, ёмкость с соком на время отставляем в сторону, добавляем к жмыху воду и повторно выжимаем его. Смешиваем соки первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим ёмкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

После этого сок следует сразу же разлить по заранее простерилизованным банкам. Далее пастеризуем сок: банки 0,5 л нужно выдержать примерно 15-17 минут, литровые – 20-25 минут, после чего закручиваем на банках крышки и переворачиваем их вверх дном. При пастеризации ёмкости с соком лишь прикрывают крышкой, ставят в объёмную кастрюлю таким образом, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см. Совет – положите на дно кастрюли ткань! Далее кастрюля ставится на огонь, после того, как вода закипит, огонь следует слегка убавить, чтобы кипение продолжалось, но не было слишком активным. В таком состоянии ёмкости с соком нужно выдержать примерно 20-30 минут, затем извлечь из кастрюли, плотно закрутить крышки и перевернуть.

Второй рецепт: через соковыжималку пропускается облепиха с сахаром на зиму, на 1 кг ягод вам понадобится 400 г сахара и 1 литр воды. В сок, полученный путём отжима, вводим сироп. Для приготовления сиропа заранее растворяем сахар в кипящей воде. Разливаем сок по стерилизованным баночкам, пастеризуем положенное время. Если вы хотите сделать сок с мякотью, то возьмите 3 кг плодов, 1 л воды, 800 г сахара. Ягоды нужно прокипятить в кипящей воде на протяжении 3-х минут, а затем протереть через сито или дуршлаг. В полученную массу нужно влить, опять же, сироп, приготовленный вышеописанным способом. Далее разливаем сок по банкам, пастеризуем их, закатываем. Не забываем, что чем больше банка — тем длиннее время пастеризации (например, бутыль на 3 л нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи, рецепт на зиму

Этот вкусный и полезный напиток может храниться в условиях комнатной температуры. Его готовят как со стерилизацией, так и без неё, концентрированные компоты можно разводить водой, смешивать с другими соками.

Чтобы приготовить компот без стерилизации, возьмите 1 кг плодов, 2 л чистой воды, 800 г сахара. Далее берем заранее простерилизованные банки, укладываем в них перебранные и помытые ягоды таким образом, чтобы они занимали ровно половину банки. Из воды и сахара делаем сироп, который сразу же после снятия с огня заливаем в банки, ещё горячим. После этого банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на пару суток.

Чтобы сделать компот из облепихи на зиму со стерилизацией, вам понадобится 1 кг ягод, сахар – из расчета 300 г на литр. Что касается воды, то её количество мы определяем опытным путём: мытые плоды раскладываем по стерилизованным банкам таким образом, чтобы они заполняли одну треть ёмкости, далее заливаем кипячёную воду. Эту воду мы потом сливаем обратно в одну большую кастрюлю, и уже добавляем сахар в требуемом количестве. Далее кипятим воду с сахаром до полного его растворения, заливаем полученным сиропом облепиху в банках, сами банки помещаем в большую и широкую миску с водой, чтобы вода закрывала их на ¾. Ёмкости объёмом в 1 л кипятим примерно 5-7 минут, трёхлитровые – 15-17 минут. Закручиваем крышки, охлаждаем нашу консервацию и убираем в кладовую на хранение.

Ещё один интересный и вкусный рецепт – компот из облепихи и яблок на зиму. На 300 г ягод вам потребуется 0,5 кг яблок, 0,5 сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, пряности по вкусу. Заранее стерилизуем банки и крышки к ним. У яблок удаляем серединки и плодоножки, нарезаем их дольками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После этого смешиваем их с облепихой и наполняем банки на ¾ объёма. Далее делаем сироп: воду ставим на огонь, доводим до кипения, после чего всыпаем сахар.

Когда сахар растворится, в сироп можно будет добавить ваши любимые пряности: бадьян, кардамон, гвоздику или корицу, также можно на пару минут положить в него три листика мяты. Банки с яблоками и облепихой заливаем сиропом, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка ёмкости. Выжидаем 7-10 минут, доливаем сироп (плоды впитывают в себя часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Домашнее вино из облепихи, рецепт

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, каким лечебным и действительно полезным может быть вино из облепихи. Его тонкий деликатный вкус и аромат придётся по вкусу даже самым привередливым гурманам, оно отлично сочетается с десертами и различными мясными блюдами. Если вы ещё не пробовали облепиховое вино, самое время исправить это упущение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 л чистой воды. Также вам придётся запастись ёмкостью для вина, это может быть объёмная стеклянная бутыль, большая эмалированная кастрюля или деревянный бочонок. Перед обработкой плоды облепихи мыть не нужно!

Далее помещаем ягоды в ёмкость и тщательно разминаем толкушкой для картофеля, насыпаем сверху сахар, отставляем в тёплое место на 6-8 часов. Спустя указанное время плоды пустят сок – теперь можно доливать воду, хорошенько перемешивать содержимое ёмкости, закрывать её крышкой с гидрозатвором и убирать в тепло для последующего брожения. Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не пропустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если в качестве ёмкости для вина вы используете бутыль, можно воспользоваться старинным и проверенным методом – надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Чтобы вы могли контролировать процесс брожения, в ней нужно проколоть дырочку – перчатка будет надуваться под воздействием винных паров.

Когда перчатка сдуется, переходим к следующему этапу: сливаем вино таким образом, чтобы осадок не попал в новую ёмкость, затем процеживаем и разливаем по бутылкам. Теперь можно убрать бутылки в тёмное место на пару месяцев, чтобы вино «дозрело». Чем дольше оно будет храниться – тем лучше будет вкус и качество напитка. Иногда к молодому вину добавляют сахар для большей сладости или «закрепляют»  водкой (примерно 5-10% от всего объёма). Подобный метод продлевает срок хранения вина, но немного убавляет его аромат и изменяет вкус.

Настойка или наливка из облепихи в домашних условиях

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным эффектом. Компрессы из настойки издавна используются для лечения суставных болей. Для некоторых кожных высыпаний также применяют это средство. Иными словами – у облепиховой настойки широкий спектр лечебного действия. Для приёма внутрь настойку очень часто делают не только на водке, но и на коньяке, таким образом, её вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

Иногда знатоки кладут липовый или гречишный мёд вместо сахара, а также всевозможные пряности, цедру апельсина или лимона. Все эти ухищрения привносят новые нотки вкуса в облепиховую настойку, делают её настоящим бальзамом для здоровья и бодрости. В нашем случае понятия «настойка» и «наливка» можно считать одинаковыми, так как в качестве основного ингредиента выступает ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают определённое время.

Наливка из облепихи готовится так: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки. У ягод удаляют хвостики, после чего перетирают их до пюреобразного состояния. В эту массу добавляют сахар или мёд, хорошенько перемешивают и перекладывают в стеклянную бутыль. Туда же вливают водку, которая, естественно, должна быть качественной, после этого переносим бутыль в тёмное помещение, где присутствует плюсовая температура. Не забываем взбалтывать содержимое ёмкости хотя бы 2 раза в неделю.

Весь процесс приготовления наливки длится примерно месяц, после чего её процеживают через марлевую ткань, сложенную в несколько слоёв. В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Лёгкий осадок и помутнение допускается лишь в том случае, если вместо сахара использовался мёд. Далее наливку следует разлить по бутылкам и надёжно закупорить пробковыми или капроновыми крышками. Хранить её можно до 3-х лет, в тёмном и прохладном месте она не потеряет своих целебных качеств.

Что сделать из жмыха облепихи?

Жмых от переработки плодов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лекарственными качествами. Вы тоже можете приготовить его собственноручно в домашних условиях, тем более, это совсем не сложно. Помимо этого, из жмыха можно сделать морс или компот, или же просто поместить его в термос и залить кипятком, а после добавить мёд и пить как чай.

Чтобы сделать облепиховое масло, залейте жмых оливковым или растительным маслом и спрячьте ёмкость от света на неделю. Время от времени взбалтывайте содержимое, а по прошествии указанного времени процедите его через марлю и поставьте отстаиваться, опять же, в тёмное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберётся прозрачное масло, соберите его в чистую бутылочку из тёмного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранным маслом заливают новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако и единоразовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итог, можно сказать, что какой бы ни использовался способ обработки – в любом виде хороша и полезна для нашего здоровья облепиха. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть вами дополнены или даже изменены по своему усмотрению и вкусу.

Запасайтесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите её у себя на участке, если ещё не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

Как приготовить варенье из облепихи на зиму. Варенье из облепихи

Варенье из облепихи — самая полезная из всех заготовок на зиму из этой ягоды. Готовится легко. Всю зиму можно есть варенье вместе с молоком или варить из него чай. Вне зависимости от способа употребления в нем сохраняются все полезные вещества. Как приготовить такое варенье на зиму?

Рецепт варенья из облепихи в домашних условиях

Состав

Облепиха 1 кг Яблочный сок 200 миллилитров Вода 1 литр

  • Количество порций: 2
  • Время на подготовку: 2 минуты

Варенье можно приготовить без термической обработки, но в этом случае хранить его в холодильнике нужно не более года.Понадобится 1 кг облепихи и 2 кг сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды вымыть и обсушить.
  2. Протрите через сито, отделяя косточки и кожуру.
  3. Добавьте сахар.
  4. Описать в стеклянных банках и убрать в холодильник.

Варенье полностью сохраняет все вкусовые качества облепихи, так как не подвергается термической обработке.

Чтобы не терять полезные вещества и витамины, заготовку можно делать с костями.

Повидло из облепихи на зиму

Заготовку, изготовленную по такому рецепту, можно хранить в прохладном месте несколько лет. Имеет своеобразный вкус, но очень полезен для иммунитета, особенно зимой.

Состав:

  • 1 кг облепихи;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл яблочного сока;
  • 1 л воды.

Вместо яблочного сока можно взять 2 ст. л. Лимон.

Необходимо отбирать только спелые, не рваные ягоды.Облепиху промыть и просушить. В кастрюлю налить воды и довести до кипения. Ягоды перекладываем на дуршлаг и опускаем в кипяток на 2 минуты. После ошпаривания протрите облепиху через сито. К полученной массе добавить сахар и оставить на 2 часа. После влить пюре в сковороду и добавить яблочный сок. Готовьте 40 мин. На слабом огне, пока варенье не загустеет.

Подготовьте чистые банки и стерилизуйте их вместе с крышками в течение 10 минут. Готовое варенье разложить в горячем виде и пастеризовать 15 минут.В кастрюле с водой. Переверните банки, когда на поверхности заготовки образуется тонкая корочка.

Для улучшения аромата джема в процессе приготовления можно добавить листок мяты.

Заготовку можно использовать как начинку для выпечки или как подсластитель к чаю.

Варенье — не только вкусный, но и очень полезный десерт. Его вкус необычен и не может сравниться с другими заготовками. Повидло, приготовленное по предложенным рецептам, не теряет своих лечебных свойств. Его можно использовать как средство для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

Одна из культур, широко используемых в медицине и кулинарии, — облепиха. Чтобы сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа обработки заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без приготовления на зиму требуют минимум ингредиентов, что важно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды нельзя оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром — целые ягоды


Целые ягоды — ваше лекарство и лакомство. Давайте узнаем, как засахаривать облепиху и как закрыть ценнейший продукт без варки на зиму.

Состав:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Ягоды и сахар составляют в пропорции 1: 1,5 — на килограмм ягод подразумевается полкилограмма сахара.

Подготовить чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг, полотенце.

  1. Облепиха, удалить ветки, листья, больные и засохшие ягоды. Фрукты в дуршлаге и хорошо плоды под проточной водой, рассыпать тонким слоем на полотенце, выгнать.
  2. Заливаем банки слоями — слой облепихи, слой сахара до доверху насыпаем тубу, верхний слой должен быть сахар. Закройте крышками и уберите в прохладное место или в холодильник.
  3. Под действием Сахара ягода постепенно пускает сок, в результате мы получим в сиропе цельные ягоды.

Эту заготовку можно использовать по-разному: разводить на воде, добавлять в чай, варить яйца и делать кисель. Но лучше всего есть «живьем», получая дневную норму витаминов в столовой ложке.

Reciperest Floraying Облепиха с сахаром на зиму без варки


Наша цель — максимально сохранить все свойства исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки — единственный способ добиться этого.

Для того, чтобы варенье с удовольствием съели детки, приготовим его нежную консистенцию, протереть через сито.

Состав:

  • Облепиха;
  • Сахарный песок.

Сахар и ягоды берут в равных количествах.

Изготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, таз эмалированный, кастрюлю, сито с глазком, отвес деревянный, полотенце.

Ягоды переместив, удалите ветки, листья, откиньте на дуршлаг и хорошо под проточной водой. Даем стечь, выкладываем фрукты на полотенце тонким слоем, выгнали. В таз с сухими ягодами всыпать сахар и измельчить до состояния пюре.

А теперь рассмотрим, как сделать два варианта с видом на облепиху:

  1. Ягодное пюре смешать с сахаром, протереть полотенцем и поставить на 1-2 часа для растворения сахара.
  2. Ягодное пюре через сито для отделения кожуры и семян смешиваем с сахаром и тоже даем постоять 1-2 часа.

После растворения сахара перемешиваем облепиху и предварительно замазываем на чистых сухих банках до уровня чуть выше плеч. Сахарный песок — насыпь над ягодной массой до самого верха, это хороший способ предотвратить развитие плесени.Тростники закрыть крышками, убрать в холодильник.

В таком виде салфетка из облепихи может храниться очень долго.

Советы практичным хозяйкам: косточки и лепешки, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1: 1 и, плотно прикрыв крышкой, убрать и настоять в темном месте; Через 2-3 месяца мы получаем ценнейшее облепиховое масло, которого в аптеках есть приличное количество.

Кости и лепешку можно сушить, измельчать в муку и добавлять в любую выпечку.

Варенье из морской пряжки с имбирем


Пряности, пряности, ароматные травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они могут служить продукту, улучшать его вкусовые качества. Имбирь в этом отношении довольно популярен, от его наличия выигрывают многие заготовки. Расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; Простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Состав:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок;
  • Корень имбиря свежий — кусок длиной 4 см на 1 кг ягод.

Ягоды и сахар взять в пропорции 1: 1.

Подготовить чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированную тазу, крышки, полотенце.

  1. Плоды облепихи перемещая, отделяя от веточек, листьев сушеные ягоды, переливая на дуршлаг и хорошо проливая под проточной водой, затем тонким слоем выливают на сушильное полотенце. Корень имбиря можно очистить от кожицы мелко содре.
  2. В соковыжималку переложу сок облепихи, трансформирую в таз, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
  3. Измельченный корень имбиря выложите в ягодное пюре, перемешайте, разложите массу по чистым сухим банкам, закройте крышками и уберите в прохладное место.

Этому «живому» джему нужно время, чтобы такие разные вкусы сошлись воедино и создали нечто удивительное.

Биллеры из облепихи таким образом обеспечат всей семье хорошее профилактическое средство в холодное время года.

Северное варенье с лимоном без варки


Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, цитрусовые добавки в варенье не должны прерывать яркую ноту облепихи, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Рецепт набережной с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Состав:

  • Плоды облепихи — 1 кг;
  • Песок сахарный — 1,2 кг;
  • Вода — 0,5 л;
  • Лимон.

Подготовить чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

  1. Пускаем лимон, разрезаем пополам, удаляем косточки и прикладываем небольшие дольки.
  2. В кастрюлю наливаем в кастрюлю воду, растворяем ее при нагревании, в сироп кладем ягоды облепихи и дольки лимона, доводим до кипения, сразу снимаем с плиты, оставим на 4- 5 часов.
  3. Дробное приготовление по рецепту проведу 2-3 раза, пока повидло немного не загустеет.

Ставим банки, укупорим крышкой и уберем в нашу кладовку.

Варенье из облепихи «Живое» с добавками


Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки могут быть довольно разнообразными, если проявить фантазию. Вы можете добавлять в ягодную основу разные фрукты, ягоды и ягоды и получать столько вариаций, что никогда не бывает.

Давайте подумаем, как приготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами.Хорошо сочетается с облепиховыми яблоками, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру повидла. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Состав:

  • Ягоды облепихи;
  • Яблоки кисло-сладкие;
  • Сахарный песок.

Все ингредиенты берутся в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

  1. Готовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянный отвес, таз эмалированный, кастрюлю, полотенце.
  2. Ягоды переместить, удалить ветки и листочки, положить на дуршлаг под струей воды, просушить на полотенце.
  3. Яблоки промойте, очистите, разрежьте на четвертинки, удалите семена в кастрюле с небольшим количеством воды, чтобы сохранить их до мягкости.
  4. Облепиха в таз, добавлю немного сахара и метле до состояния протертого картофельного пюре, посыпаю пюре через сито, косо.
  5. Яблоки тоже процедить через сито, смешать с ягодной массой и добавить сахар.
  6. Полученное пюре хорошо перемешать и дать постоять несколько часов до растворения сахара.
  7. Разложить «живое» варенье по банкам и закрыть крышками.

Кроме яблок, мы можем использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа. Процедура приготовления будет повторяться в каждом случае — измельчение ягод или фруктов, твердых и плотных — приветствуем немного до размягчения, мягкие плоды чисто и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть любым, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

Можно приготовить простое пюре из облепихи и несколько налить фруктовых добавок, сделать 3-4 варианта варенья, разложить по баночкам, расписаться. Варенье с добавками при хранении немного загустевает, его можно подавать к блинам, тостам, для прославления коржей.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то оставшийся после протирания торт можно залить водой, прокипятить и дать разбиться.Получается чудесный витаминный морс.

Один и тот же корж можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Получим свое оригинальное падение.

Варенье из облепихи без варки


Такую ценную бероду, как облепиху, мы постараемся продержать на зиму в заготовках так же бережно. Рецепт варенья, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной термической обработки варенья.

Состав:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Ягоды и сахар взять в пропорции 1: 1,5.

  1. Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
  2. Ягоды перемещением, продвижением и катанием на полотенце.
  3. На соковыжималке получаем облепиховый сок.
  4. Ловим в кастрюлю, смешиваем с сахаром, ставим на небольшой огонь и доводим до начала кипения, постоянно помешивая.Варенье варить не будем. Просто минимизируйте, чтобы сахар растворился.
  5. Давайте остынем от Jam 5-6 часов и повторим наши действия еще раз.
  6. Нагреваем повидло почти до кипения, выключаем. Дробной варкой добьетесь необходимой густоты.
  7. Разложите горячее варенье по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наше волшебное солнечное варенье готово.

Женщины, стремящиеся сохранить здоровье близких и близких, стараются сделать как можно больше полезных и витаминных заготовок — солений, набережных, компотов на зиму; Жить, замораживать, делать настойку, упор, «живое варенье».

Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить долгие зимние месяцы, ведь польза от таких заготовок несомненна.

Предупреждение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденных. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит авитаминоз. С осторожностью следует применять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

Наверняка не все пробовали варенье из облепихи.Между тем, даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что и получила название «Апельсиновая аптека». Из-за специфического аромата и яркости вкуса свежих плодов облепихи нравится далеко не всем. В варенье смягчаются вкус и запах ягод, а пользы все равно остается много.

Лучшие рецепты варенья из облепихи

Варенье из облепихи можно приготовить по-разному и каждый раз оно будет по-своему.Одна хозяйка предпочитает готовить быстро, не тратя много времени, другая готова потрудиться и добавить дополнительные ингредиенты для получения изысканного вкуса. Незаменимым здесь лишь одним компонентом является сама облепиха.

Исследования доказали, что облепиха укрепляет сердце, выводит мочевую кислоту из организма, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела при лихорадке, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться с бессонницей и депрессией.

Поэтому варенье из этих ягод можно в прямом смысле слова считать лекарством. Готовить облепиху намного быстрее, чем собирать, потому что ягоды довольно мелкие. Но затраченные работы — это конечный результат. Для варенья должны быть целые ягоды без повреждений и следов гнили.

На заметку! Нужно дождаться, когда облепиха полностью созреет. Собирать его можно даже после первых заморозков. Несоответствующая ягода будет стучать.

По любому рецепту не следует готовить десерт более 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте. Проще всего готовится классическое варенье из облепихи. Получается густо и вкусно. Для приготовления требуется:

  • на 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахарного песка.

В таз насыпают промытую ягоду, добавляют сахар и можно закрепить при комнатной температуре 3-4 часа. За это время можно будет ягоды.Теперь можно поставить кастрюлю на огонь. С момента закипания десерт варят 10 минут, постоянно помешивая и измельчая ягоды. После этого варенье разливают по стерилизованным банкам, накрывают крышками и убирают на хранение в прохладное место.

Варенье из облепихи — вкусно и полезно: видео


В теле облепихи содержится большое количество органических кислот. Из-за этой особенности варенье из облепихи плохо хранится даже при кратковременной термической обработке.Из ягод получится отличное пятиминутное варенье. Чтобы десерт не приставал, сахарного песка нужно класть немного больше, чем по обычному рецепту. Для приготовления понадобятся:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,4 кг сахара;
  • 0,2 литра воды.

Сначала варят густой сироп из воды и сахарного песка. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, тогда варенье не пригорит. Проверить готовность сиропа можно, выпив небольшую каплю на декорации.Он должен поддерживать свою форму и не ломаться.

Затем промытые ягоды бросают в кипящий сироп и выдерживают на сильном огне 5 минут. Готовое варенье разливается стерилизованными банками и закрывается обычными откидными крышками, так как все равно придется удерживать заготовку из-за минимальной термообработки.


Это особый рецепт, позволяющий сохранить максимальное количество витамина С в заготовке, которая разрушается при высокой температуре.Облепиха без варки послужит вкусным лекарством в зимнее время года. Ведь известно, что витамин С помогает организму противостоять гриппу и ОРВИ, а также быстрее восстанавливаться после перенесенного заболевания.

Такая заготовка подойдет для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно растворить 2-3 чайные ложки готового продукта в стакане кипяченой воды. Чтобы облепиха с сахаром не содержала ничего лишнего, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего шкурка и косточки выбрасываются.Для приготовления понадобятся:

  • 5 стаканов сока облепихи;
  • 10 стаканов сахарного песка.

Количество ингредиентов может быть разным, но пропорции должны соблюдаться обязательно. Смешиваются сок и сахар. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.

На заметку! Чтобы витамины оставались в сохранности, ягодный сок с сахаром нельзя доводить до кипения.

После полного растворения песка заготовку разливают стерилизованными банками и закрывают металлическими резьбовыми крышками.Хранить такую ​​облепиху следует исключительно в холодильнике.

Сырое морское варенье: видео


Сегодня мультиварка обосновалась практически на каждой кухне и значительно облегчает жизнь как неопытным, так и опытным хозяйкам. Этот помощник готовит блюдо без постороннего участия, не допуская пригорания и высыхания продуктов. В мультиварке отлично подойдет любое варенье, в некоторых моделях для этого даже есть специальный режим.

Если в вашей технике такой возможности нет, приготовление десерта идет с помощью функции «тушение».Общее время приготовления не более 3 часов. Вам понадобится всего 2 простых ингредиента:

  • 1 кг облепихи;
  • 1,2 кг сахара.

Отобранные милые ягоды засыпают в миску вместе с сахарным песком и ждут образования сока. Когда этот этап завершен, купаж и сахарная смесь перекладывают в чашу мультиварки и включают режим тушения. Варить повидло будет около часа при открытой крышке. Размешивать его не обязательно, но удалить пену необходимо.

Как только полезное лакомство будет готово, его разливают стерилизованными банками и бросаются металлическими крышками. Если вы собираетесь съесть варенье в ближайшее время, тару можно накрыть капроновой крышкой или пергаментной бумагой и хранить в холодильнике.


Облепиха и яблоки — это сразу два полезных и вкусных продукта. Особенно поможет этот рецепт тем, у кого неплохо урожайные яблони. Часть собранного урожая можно оставить на хранение в свежем виде, а остальное утилизировать.Лучше взять равное количество другого ингредиента. Для приготовления такого варенья используют:

  • 0,5 кг яблок;
  • Облепиха 0,5 кг;
  • 0,7 кг сахарного песка.

Ягоды нужно перебрать и ополоснуть. Яблоки сначала промыть, затем снять кожуру и нарезать небольшими дольками. Все ингредиенты, перечисленные выше, смешиваются вместе и ждут образования сока. Обычно это занимает несколько часов.

На следующем этапе заготовку перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения.После этого огонь выключают и выдерживают будущий десерт несколько часов, многие просто оставляют его на ночь, чтобы яблоки и ягоды изрядно пропитались сиропом.

Второй этап приготовления занимает 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на слабом огне, постоянно помешивая. Когда лакомство готово, его перекладывают в стерилизованные банки и накрывают металлическими крышками. Такую заготовку можно хранить всю зиму при комнатной температуре.


Варенье из кости очень нежной консистенции и больше напоминает варенье.По этому рецепту только очень спелая ягода. Конечно, оно должно быть хорошего качества. Сначала облепиху промываем, бланшируем 15-20 минут, а затем протираем через сито. В этом случае оказывается, что в варенье не попадает кожица и огнеупоры, это основа только мякоти и сока.

Более современный способ приготовления ягод — использование соковыжималки. Для рецепта вам потребуется:

  • 1 кг облепихи;
  • 0,8 кг песка.

В получившееся ягодное пюре песок высыпаем и ждем 15 минут, пока сахар полностью не растворится.Теперь смесь можно поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. После этого пламя убавляют до минимума и держат варенье на огне 5 минут. Готовый десерт разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Хранить лучше в прохладном помещении.

Варенье из облепихи без косточки: видео


Мед лишь дополнит целебные свойства облепихи. Такая заготовка зимой способна заменить витаминный комплекс, лекарство от простуды и поможет поддерживать уставший организм в тонусе.

Приготовить полезный десерт невероятно просто. Понадобится:

  • на 1 кг облепихи;
  • 1 кг меда.

Если мед лопнул, его нужно растопить на водяной бане. После этого ягоды в кастрюле заливаются жидким медом и нагреваются на медленном огне, не доводя до кипения, затем огонь выключают. Эта процедура выполняется трижды с интервалом в 30 минут.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками и заворачивают до остывания.Чтобы целебное лакомство хорошо сохранилось, убирают его в холодный погреб.


Оригинальным и ярким будет для вкуса сочетание облепихи и апельсина. Цитрусовые дополняют полезную ягоду не только вкусом, но и полезными компонентами. Можно сказать, баночка от такого варенья несет в себе заряд бодрости, здоровья и хорошего настроения. Сам процесс приготовления не занимает много времени. Заранее нужно будет приготовить:

  • 600 г облепихи;
  • 600 г сахара;
  • 2 оранжевый.

Промытую отобранную ягоду соединяют в кастрюле с сахарным песком и кладут на плиту для быстрого образования сока. Еле довожу смесь до кипения, нужно выключить. Тем временем с апельсинов снимаем кожуру и отжимаем сок, который сразу же добавляем в кастрюлю. Смесь необходимо варить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Другой вариант приготовления такого десерта подразумевает, что апельсин измельчают на мясорубке вместе с цедрой, а затем добавляют к ягодам.Такое лакомство получается более плотным и ароматным. Приготовленное варенье разворачивают в чистые стерильные банки и кидаются металлическими крышками. Хранить лучше в погребе или в подвале.


Если тыква невероятных размеров ворвалась на ваш участок, часть ее можно использовать для заготовки и приготовить необычное варенье из облепихи. Цвет такого десерта будет потрясающим, солнечным. А по содержанию витаминов варенье обгонит многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают небольшими кубиками, а из облепихи отжимают сок.Количество всех ингредиентов будет следующим:

  • 1 кг тыквы;
  • 1л облепихового сока;
  • 1 кг сахара;
  • кедр 1 лимон.

Далее все будет совсем просто. Ингредиенты складываются в эмалированной емкости и ставятся на плиту. После того, как смесь закипит, огонь убавляют до минимума и продолжают варить, периодически помешивая. Через 20 минут в сковороду добавляют измельченный лимонный ноль, дают варенье снова закипеть и выключают.Теперь заготовку нужно разложить по банкам, закрыть металлическими крышками и отнести на хранение в подвал.

Зимой варенье из облепихи насытит ваш организм витаминами, порадует домочадцев и гостей. Его можно запивать чаем или водяной запеканкой, сыром, блинами. Облепиховое варенье носят и те, кто задумал приготовить какой-нибудь десерт, пропитавшись его ароматным сиропом. Попробуйте приготовить его по разным рецептам и выберите тот, который станет самым любимым.

Конец августа, начало сентября — период созревания полезных и очень вкусных ягод — облепихи. Они ценят его за лечебные свойства и богатый витаминный состав. Поэтому многие хозяйки стараются заготавливать облепиху на зиму, чтобы угостить домочадцев или гостей оригинальным лакомством.

В плодах этой ягоды нет ферментов, разрушающих витамин С при высоких температурах. Поэтому облепиху можно термически обрабатывать, и не бояться ухудшения полезных веществ.Из ягод варят компот, джемы, варенье, собирают соки или просто замораживают — в любом виде получается вкусно и полезно.

Предлагаем приготовить варенье из облепихи на зиму по несложным рецептам.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Варенье для ухода за костями

Приготовить варенье из облепихи с косточкой. Его варят по классическому рецепту. Процесс приготовления не сложный. Ягоды настаивают в сахаре несколько часов для выделения сока, кипятят на слабом огне не более 15 минут и бросают в банки.Варенье получается ароматным и очень вкусным.

Состав:

  • Облепиха — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг

Приготовление:

  1. Облепиху перебрать, удалить плоды, листья и промыть прохладной водой.
  2. Выложить ягоды в емкость для варки и засыпать сахаром. Настаивать 6-7 часов, чтобы выделить сок. Есть ягоды облепихи очень плотные, и времени на выделение сока потребуется больше.В этом случае фруктовую массу желательно оставить на ночь, а утром приступить к приготовлению.
  3. После того, как ягоды дали сок, поставить емкость на плиту и довести до кипения. Меняем за 10 минут.
  4. Затем дать повидлу полностью остыть и расфасовать по чистым стерилизованным банкам.
  5. Банки убрать и хранить до зимы в прохладном месте.


Варенье из облепихи — пятиминутный рецепт

Варенье из облепихи, сваренное по пятиминутному рецепту, не займет много времени, а в зимние месяцы порадует своим необычным кисло-сладким вкусом.

Состав:

  • Облепиха — 500 гр.
  • Сахарный песок — 600 грамм.
  • Вода — 100 мл

Варка:

Для варенья нужно выбирать колючие и плотные ягоды так, чтобы они сохраняли форму при варке.


Sea Bare Jam

Костный джем Sealess очень нежный и не менее полезный. Кроме того, из него можно готовить разные напитки: кисели, фрост, компоты.

Для приготовления десерта вам понадобится соковыжималка или сито.

Состав:

  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 800 гр

Готовка:

  1. Пытаясь пройти, удалите мусор и промойте водой.
  2. Ягоды пропустить через соковыжималку. Если такого «помощника» нет, то воспользуйтесь ситом и перегоните его на нем. Чтобы ягоды легче было взбалтывать, предварительно оберните их кипятком.
  3. Затем добавить сахарный песок и перемешать.
  4. Готовьте на плите до полного растворения сахара.
  5. Варенье в горячем виде разлить по подготовленным банкам, плотно закрыть крышками и укутать до остывания.

Полностью остывший десерт убрать в холодильник.

Варенье из облепихи на зиму без варки

Состав:

  • Облепиха — 500 гр
  • Сахарный песок — 700 гр

Готовка:

  1. Ягоды перебрать, промыть. Выпишите излишки воды.
  2. Разложить ягоды в эмалированной посуде, засыпать сахаром и перемешать.
  3. Дать ягодной массе кисть и дать постоянно растворяться сахару.
  4. Потом облепиху еще раз смешать, перемешать и разложить на чистых банках.

Хранить такое варенье в холодильнике 4 месяца.

Варенье из яблок и облепихи


Варенье из яблок и облепихи на зиму

Вкусная заготовка в виде повидла из облепихи и яблок, в зимние месяцы она вам обязательно понравится, а главное обеспечит организм с витаминами и поднимают жизненный тонус.

Благодаря удивительному сорту облепихи варенье получилось ярким, с насыщенным апельсиновым оттенком.

Состав:

  • Облепиха — 500 гр
  • Яблоки очищенные -500 гр
  • Сахар — 800 гр

Приготовление:

  1. Облепиху промыть, обдать кипятком и протереть через сито.
  2. Добавить сахар и перемешать.
  3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками или кубиками.
  4. В емкости для варки вскипятить воду (1/2 стакана), добавить нарезанные яблоки и варить 10 минут.
  5. Затем яблоки измельчаем в блендере, добавляем к облепиховой массе и варим на тарелке на медленном огне 2–3 минуты.
  6. Готовое варенье горячее, его можно разложить по стерилизованным банкам и убрать, чтобы остыть, под одеялом или пледом.

Хранить десерт в прохладном и темном месте.

Очень необычное и вкусное варенье из облепихи и грецких орехов.Для приготовления такого десерта вам потребуется:

  • Облепиха — 500 гр,
  • Ядра грецких орехов — 100 гр,
  • Сахарный песок — 750 гр,
  • Вода — 1 стакан.

Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Приготовьте сироп из их сахара и воды. В горячий сироп положить грецкие орехи и варить 25 минут. Затем добавить ягоды облепихи и варить еще 20 минут.

Готовое варенье остудить и перелить в стерилизованную банку, закрыть крышкой.

Морковь и облепиха

Чтобы разнообразить сладкие заготовки на зиму, можно приготовить необычное варенье из облепихи и моркови. Такой десерт обладает не только оригинальным вкусом, но и целебными свойствами.

Состав:

  • Морковь — 0,5 гр,
  • Облепиха — 0,5 гр,
  • Сахарный песок — 500 гр.

Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. После бланширования в кипятке 4 минуты. Выложить морковь на дуршлаг и дать след от лишней воды.

Облепиха протереть, тщательно вымыть и пропустить через соковыжималку.

В емкость для готовки налить облепиховый сок, добавить морковь и сахар. Поставить на медленный огонь и варить полчаса.

Облепиха с сахаром без варки на зиму не частый гость на наших столах, а зря, ведь наши предки не знали о ее пользе. Употребление такого варенья ежедневно по небольшой чайной ложке принесет организму гораздо больше пользы, чем новомодные витамины и диетические добавки, а такое лакомство довольно просто.

Мелкие кислые ягоды, собрать которые практически невозможно, не задев об острые колосья, плотно прикрывающие ветки. Стоит ли так мучить банку с вареньем? Ответ на этот вопрос однозначен — да, конечно. Причина такой категоричности — полезные свойства облепихи.

Не зря эти маленькие ягоды янтарного цвета еще называют королевской ягодой, потому что в ней в огромном количестве содержатся витамины B, C, K, E, а также фолиевая кислота, железо, натрий и магний.Все эти компоненты способны не только поддерживать иммунитет на должном уровне, но и справляться с депрессией, стрессами, омолаживать организм и нормализовать зрение.

Важный момент: высокие температуры и солнечный свет разрушают витамины в свежих ягодах, поэтому наибольшую пользу зимой будут использовать заготовки без термической обработки, которые хранились в прохладном месте без доступа солнечных лучей.

Облепиха с сахаром на зиму без варки — рецепт классический

Классический рецепт заготовки из облепихи с сахаром считается самым щадящим.Он помогает сохранить не только красивый янтарный цвет ягод, но и практически все витамины.

Для приготовления необходимо:
  • 1000 г ягод;
  • 1300 г сахара.
Делаем заготовку пошагово:
  1. Ягоды тщательно перебираем, удаляя мусор, листья и экземпляры лопания. Затем промыть в прохладной воде и обсушить, рассыпав тонким слоем на полотенце или салфетке.
  2. Далее осторожно, чтобы не повредить ягоды, смешать облепиху с 1000 г сахара.Разложите фрукты в сахаре по сухим и стерилизованным банкам, наполнив емкость до ¾. Оставшаяся часть объема — сахарный песок.
  3. Плотно накройте банки крышками и уберите их в холодильник. Постепенно весь сахар растворится и смешается с ягодным соком, в результате в банке останутся только ягоды в густом сахарном сиропе.

Как приготовить с боярышником

Благодаря полезным свойствам облепихи и боярышника эту заготовку сложно назвать десертом, так как это скорее сладкое лекарство, которое поддержит иммунитет в холодное время года.

Пропорции ингредиентов ингредиентов
  • 1000 г облепихи;
  • 600 г боярышника;
  • 500 г сахара.
Алгоритм действий:
  1. Ягоды апельсина облепихи перебрать, промыть и просушить, распределив тонким слоем на сите, после чего протереть их через это же сито.
  2. Загрузка плодов боярышника бланшировать кипятком 1-2 минуты, после чего пропустить их через мелкое металлическое сито.
  3. Отвечаем на полученное в рецепте количество оберток от ягод облепихи и боярышника, смешиваем с сахаром и нагреваем до семидесяти градусов.
  4. Литовские и поллитровые стеклянные банки довольно хорошо промываются и стерилизуются. Вылейте из банки разогретую заготовку и отправьте на стерилизацию. Продолжительность этого процесса для Тары объемом 0,5 литра составит 20 минут, для 1 литра — 25-30 минут.
  5. Стерильный рулон заготовок с крышками и после охлаждения убрать хранилище в погреб или складское помещение.

Приготовление в блендере

С помощью блендера за несколько минут можно получить гладкое пюре из облепихи, в котором вместе с сахаром прекрасно сохранены витамины, которым богата ягода. Такую заготовку можно добавлять в чай, использовать для запекания или просто ложкой.

На одну порцию облепихи с сахаром в блендере понадобится:
  • 1250 г облепихи;
  • 1000 г белого сахара кристаллического.
Как приготовить облепиху с сахаром без варки:
  1. Подготовленные чистые ягоды с короткими импульсами перелить блендером.Полученный очиститель фильтруют через сито, чтобы отделить кости.
  2. К готовому пюре чистый сахар перемешать и выдержать четыре часа при комнатной температуре, периодически перемешивая, чтобы все сладкие кристаллы растворились.
  3. После этого заготовку разложить по чистым и стерильным банкам, закрыть сверху пергаментной, капроновой или железной крышкой и убрать на хранение в темное прохладное место.

Для создания более благоприятных условий хранения заготовки, не поддающейся термической обработке, в каждой банке можно сделать сахарную «пробку», насыпав сверху пару столовых ложек сахара.

Облепиха, натертая с сахаром и яблоками

Густое варенье без использования высоких температур изготавливается из облепихи с добавлением яблок. Такую заготовку можно намазать на тосте к утреннему чаю или использовать для начинки пирогов. Яблоки следует выбирать кисло-сладких сортов.

Для такого зимнего лакомства вам понадобится:
  • 1000 г пюре из облепихи;
  • 400 г натертых яблок;
  • 500 г сахара.
Приоритет кулинарных процессов:
  1. Первым делом необходимо приготовить облепиховое пюре и натертые яблоки в количестве, указанном в рецепте.Для первого промыть и прогнать ягоду через сито. Образовавшийся в результате жмых можно использовать для приготовления компота.
  2. Чтобы вымыть яблоки, нарезать дольками, сложить в кастрюлю, на дно которой налито немного (хватило примерно на один стакан) воды. После этого переверните фрукты до мягкости и продайте через сито.
  3. Подготовленные банки отправить в духовку на прокаливание и стерилизацию, а тем временем соединить облепиху, яблоки и сахар, тщательно перемешать и прогреть до 70 градусов.
  4. Убрать заготовку из горячих банок, простерилизовать рецепт боярышником, сразу закатать в крышки и поставить на хранение.

Сквозная мясорубка

Красиво смотрится в перекрученной банке через мясорубку с сахаром. Такой способ заготовки хорош тем, что позволяет быстро переработать большое количество ягод в короткие сроки.

Сахарность и царь-ягода следующая:
  • 1000 г облепихи;
  • 1500 г сахарного песка.
Ход:
  1. Из общего количества сахара насыпать 300 г. Промытые и просушенные на сите или отрезвителе ягоды измельчить вместе с большей частью сахара на мясорубке.
  2. Полученную массу дать выдержать несколько часов в прохладе, накрыв ее чистым полотенцем. Затем разложить облепиху на сухие и прислоненные банки, поверх варенья сделать сахарные пробки из ранее высыпанного сахара, накрыть крышками.

Как сохранить облепиху с сахаром?

Заготовки озимые без варки из облепихи и других ягод и фруктов требуют пристального внимания к условиям хранения.Конечно, сахар действует как естественный консервант, но чтобы сырое варенье не просыпалось, его нужно хранить в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. В условиях городской квартиры для этого можно применить холодильник.

Мягкий сахар можно засахаривать и плавить на сиропе и желе, на вкусовые качества и пользу продукта он не повлияет, поэтому его можно безопасно есть.

Срок годности облепихи с сахаром без варки при надлежащих условиях — до двух лет, но сразу после варки использовать заготовку в пищу не рекомендуется, ей нужно время, чтобы отстояться.

умное хранилище | Облепиха спелая

Удовольствие для глаз и вкусовых рецепторов

Осень — время, когда облепиха загружается золотыми или оранжево-красными ягодами. Ягоды облепихи довольно кислые, и не многие люди хотят есть их в сыром виде. Но если из них превратить варенье, они получаются восхитительными. Приготовить варенье из облепихи несложно; просто вымойте ягоды, осторожно приготовьте их в небольшом количестве воды и протрите через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек.Отмерьте количество фруктовой мякоти и добавьте необходимое количество сахара для варенья. Отварить по рецепту и разлить по стерилизованным банкам. Вы получите густую золотисто-апельсиновую пасту, которая восхитителен для хлеба и булочек. Или с сыром.

Облепиха гармонирует с другими фруктами, такими как абрикосы, апельсины и яблоки. Вы можете приготовить смешанный сок, вскипятив ягоды с водой и медом для подслащивания. Процедить через желейную салфетку и разлить по бутылкам.Если результат покажется вам слишком кислым, добавьте немного яблочного сока.

Польза для здоровья

Облепиха, как известно, имеет чрезвычайно высокое содержание витамина С (не менее 200 мг на 100 г фруктов, даже больше, чем лимоны). Кроме того, это один из немногих растительных продуктов, который содержит значительное количество витамина B12. Это важно для веганов и вегетарианцев, которым сложно получать достаточное количество этого важного витамина. Облепиха также является источником витаминов А и Е, фитохимических веществ и минералов, таких как кальций, магний и железо.

Облепиха (Hippophae rhamnoides) относится к семейству Elaeagnaceae. Кусты растут на берегах горных ручьев, в долинах рек и особенно у моря, например, вдоль побережья Северного и Балтийского морей. Растение выдерживает сильный ветер и уровень соли, который убивает многие другие растения. В Германии на площади 700 га выращивается облепиха. В прошлом году было собрано 729 тонн ягод облепихи и переработано в варенье, чай, сладости, сироп и ликеры.

Вырасти самостоятельно

Вы будете долго искать, прежде чем найдете свежие ягоды облепихи, которые можно купить в любом магазине. Единственный способ быть уверенным в хорошем запасе — вырастить собственное. Для хорошего урожая нужен солнечный участок и минимум два женских растения и одно мужское. Облепиха не является самоплодородной, плодоносят только женские кусты. Сбор ягод сложен, шипы длинные и острые, поэтому вам понадобятся прочные перчатки. Ягоды легко лопаются, если сжимать их слишком сильно, с другой стороны, их нелегко отделить от куста.Есть альтернативный метод — дождаться созревания ягод, расстелить под кустом ткань и энергично встряхнуть куст. Ягоды наиболее ароматны непосредственно перед тем, как они полностью созреют.

Источник: Хайке Кройц, www.aid.de

Сколько варить облепиховое варенье после закипания. Как приготовить варенье из облепихи на зиму

Облепиха содержит много органических кислот: яблочную, винную, никотиновую, а также микроэлементы, витамин С, группы В, Е, бета-каротин, и это очень полезно для здоровья человека.Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Имеет приятную текстуру и прозрачный янтарный цвет. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к блинам и блинам, использовать в качестве начинки для пирогов или любой другой выпечки.

Продуктов для уборки:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахар — 800 гр.

Как приготовить облепиховое варенье в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к варке. Следует удалить листья, стебли, испорченные плоды.

Облепиху промыть в холодной воде и взвесить 800 граммов сахара.

Варенье готовится из сока облепихи с мякотью, но без семян. Чтобы сок было легче извлекать, ягоды необходимо бланшировать. Сделать это можно в соковыжималке или мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в поддон пароварки, расстелив кусок марли.

Включите паровую программу, установите время на 35 минут. По окончании программы ягоды нужно небольшими порциями выложить на сито.

И вытри его.

Жмых из облепихи можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок перелить в мультиварку, смешать с сахаром.

Варить до тех пор, пока объем не уменьшится, в течение примерно 15 минут, установив программу «жарка» с открытой крышкой.

Если дольше варить облепиховый сок, получится еще более густое варенье. Если дольше варить облепиховый сок с сахаром, то получится варенье, варенье и даже карамель.Короче, не переусердствуйте.

Осталось только влить облепиховое варенье в горячем виде, закрыть крышками, перевернуть и остудить.

Варенье из облепихи, приготовленное таким образом, дополнительно не подлежит стерилизации в банках. Приготовленный таким образом на зиму, он может так хорошо храниться долгое время.

Наверняка не все пробовали варенье из облепихи. Между тем, даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что в народе ее прозвали «апельсиновой аптекой».Из-за специфического аромата и терпкого послевкусия не всем нравятся свежие плоды облепихи. В варенье смягчается вкус и запах ягод, но пользы все равно много.

Лучшие рецепты варенья из облепихи пошагово

Варенье из облепихи можно приготовить разными способами и каждый раз оно будет по-своему. Одна хозяйка предпочитает готовить его быстро, не тратя много времени, другая готова потрудиться и добавить дополнительные ингредиенты, чтобы получить изысканный вкус… Незаменим только один компонент — сама облепиха.

Исследования показали, что облепиха укрепляет сердце, выводит мочевую кислоту из организма, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела в случае лихорадки, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться с бессонницей. и депрессия.

Поэтому варенье из этих ягод можно в буквальном смысле слова считать лекарством. Готовить облепиху намного быстрее, чем собирать, потому что ягоды довольно мелкие.Но затраченный труд стоит конечного результата. Для варенья следует выбирать целые ягоды без повреждений и следов гнили.

На заметку! Нужно дождаться полного созревания облепихи. Собирать его можно даже после первых заморозков. Незрелая ягода будет горькой на вкус.

По любому рецепту десерт нельзя варить более 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте. Самый простой способ — приготовить классическое варенье из облепихи.Получается густо и вкусно. Для приготовления берется:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахарного песка.

Промытую ягоду переливают в таз, добавляют сахар и дают настояться при комнатной температуре 3-4 часа. За это время ягоды выделят сок. Теперь можно ставить сковороду на огонь. С момента закипания десерт варят 10 минут, постоянно помешивая и измельчая ягоды. После этого варенье разливают по стерилизованным банкам, накрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Варенье из облепихи — вкусно и полезно: видео


Ягоды облепихи содержат большое количество органических кислот. Благодаря этой особенности варенье из облепихи хорошо хранится даже при непродолжительной термической обработке … Из ягод получится отличное пятиминутное варенье. Чтобы десерт не заквашивался, добавьте немного больше сахара-песка, чем по обычному рецепту … Для приготовления понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,4 кг сахара;
  • 0.2 л воды.

Во-первых, густой сироп делают из воды и сахарного песка. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, тогда варенье не пригорит. Проверить готовность сиропа можно, капнув небольшую каплю на блюдце. Он должен сохранять форму и не размываться.

Затем промытые ягоды, обсушенные бумажным полотенцем, бросают в кипящий сироп и выдерживают на сильном огне 5 минут. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают обычными капроновыми крышками, так как хранить заготовку в холодильнике все равно придется из-за минимальной термической обработки.


Это особый рецепт, позволяющий сохранить максимальное количество витамина С в заготовке, которая разрушается при высоких температурах. Облепиха без варки послужит вкусным лекарством зимой в холодное время года. Ведь известно, что витамин С помогает организму противостоять гриппу и ОРВИ, а также быстрее восстанавливаться после болезни.

Такая заготовка подойдет и для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно 2-3 чайных ложек готового продукта развести в стакане кипяченой воды.Чтобы облепиха с сахаром не содержала ничего лишнего, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего кожицу и косточки выбрасывают. Для приготовления потребуется:

  • 5 стаканов сока облепихи;
  • 10 стаканов сахарного песка.

Количество ингредиентов может быть разным, но пропорции должны соблюдаться. Смешиваются сок и сахар. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.

На заметку! Чтобы витамины оставались в целости, нельзя доводить ягодный сок с сахаром до кипения.

После полного растворения песка заготовку разливают по стерилизованным банкам и укупоривают металлическими крышками с резьбой. Храните такую ​​облепиху только в холодильнике.

Сырое варенье из облепихи: видео


Сегодня мультиварка обосновалась практически на каждой кухне и значительно облегчает жизнь как неопытным, так и опытным хозяйкам.Этот помощник готовит блюдо без постороннего участия, не допуская пригорания и высыхания блюд. В мультиварке отлично подойдет любое варенье, в некоторых моделях для этого даже есть специальный режим.

Если в вашей технике нет такой возможности, приготовление десерта осуществляется с использованием функции «тушение». Общее время приготовления не более 3 часов. Вам понадобится всего 2 простых ингредиента:

  • 1 кг облепихи;
  • 1,2 кг сахара.

Отобранные промытые ягоды насыпают в посуду вместе с сахарным песком и ждут образования сока. По окончании этого этапа смесь облепихи и сахара перекладывается в чашу мультиварки и включается режим «тушение». Варенье будет вариться около часа при открытой крышке. Мешать не нужно, но пену снимать необходимо.

Как только полезное лакомство готово, его разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками.Если вы собираетесь съесть варенье в ближайшее время, можно накрыть емкость нейлоновой крышкой или пергаментной бумагой и хранить в холодильнике.


Варенье из облепихи и яблока объединяет в себе два полезных и вкусных продукта … Этот рецепт особенно выручит тем, у кого на даче есть несколько плодоносящих яблонь. Часть собранного урожая можно оставить свежей для хранения, а остальное можно переработать. Лучше брать в равных количествах оба ингредиента. Для приготовления такого варенья используется:

  • 0.5 кг яблок;
  • 0,5 кг облепихи;
  • 0,7 кг сахарного песка.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Яблоки сначала моют, затем очищают от кожуры и нарезают дольками среднего размера. Все вышеперечисленные ингредиенты смешиваются вместе и ожидают образования сока. Обычно это занимает несколько часов.

На следующем этапе заготовку перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого огонь выключают и будущий десерт выдерживают несколько часов, многие просто оставляют на ночь, чтобы яблоки и ягоды хорошенько пропитались сиропом.

Второй этап приготовления длится 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на слабом огне, постоянно помешивая. Когда угощение готово, его разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Такую заготовку можно хранить всю зиму при комнатной температуре.


Варенье без косточек имеет очень нежную консистенцию и больше напоминает варенье. Для этого рецепта подходит только очень спелая ягода. Конечно, в этом случае она должна быть хорошего качества … Сначала облепиху перебирают и промывают, бланшируют 15-20 минут, а затем протирают через сито.В этом случае получается, что костянки и кожица в варенье не попадают, его основа — только мякоть и сок.

Более современный способ приготовления ягод — использование соковыжималки. Для рецепта вам потребуется:

  • 1 кг облепихи;
  • 0,8 кг песка.

В полученное ягодное пюре засыпать песок и подождать 15 минут, пока сахар полностью не растворится. Теперь смесь можно поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.После этого пламя убавляют до минимума и варенье выдерживают на огне 5 минут. Готовый десерт разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Лучше хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи без косточек: видео


Мед лишь дополнит целебные свойства облепихи. Такой препарат зимой сможет заменить витаминный комплекс, лекарство от простуды и поможет поддерживать уставший организм в тонусе.

Приготовить полезный десерт невероятно просто.Для него вам потребуется:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг меда.

Если мед засахаренный, его нужно растопить на водяной бане. После этого ягоды в кастрюле заливаются жидким медом и нагреваются на медленном огне, не доводя до кипения, затем огонь выключают. Эта процедура выполняется трижды с интервалом в 30 минут.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками и заворачивают до остывания.Чтобы целебное лакомство хорошо сохранилось, его убирают в холодный погреб.


Оригинальным и ярким для дегустатора получится сочетание вкуса облепихи и апельсина. Цитрусовые дополняют полезную ягоду не только вкусом, но и полезными ингредиентами … Можно сказать, баночка такого варенья несет в себе заряд бодрости, здоровья и хорошего настроения … Сам процесс приготовления не отнимет у вас много времени. время. Заранее необходимо приготовить:

  • 600 г облепихи;
  • 600 г сахара;
  • 2 апельсина.

Промытые отобранные ягоды смешивают в кастрюле с сахарным песком и ставят на плиту для быстрого образования сока. Еле доведя смесь до кипения, нужно ее выключить. Тем временем снимите кожуру с апельсинов и отожмите сок, который сразу же добавляется в сковороду. Смесь нужно варить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Еще один вариант приготовления такого десерта подразумевает, что апельсин измельчают на мясорубке вместе с цедрой, а затем добавляют к ягодам.Такое лакомство получается гуще и ароматнее. Приготовленное варенье разложить по чистым стерильным банкам и закатать металлическими крышками. Лучше хранить в погребе или подвале.


Если на вашем участке родилась невероятная тыква, из ее части можно собрать урожай и приготовить необычное варенье с облепихой. Цвет такого десерта будет потрясающим, солнечным. А по содержанию витаминов варенье обгонит многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают небольшими кубиками, а из облепихи выжимают сок.Количество всех ингредиентов будет следующим:

  • 1 кг тыквы;
  • 1л облепихового сока;
  • 1 кг сахара;
  • цедра 1 лимона.

Тогда все будет достаточно просто. Ингредиенты объединяются в эмалированной посуде и ставятся на плиту. После того, как смесь закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, периодически помешивая. Через 20 минут добавить в сковороду измельченную цедру лимона, дать повидлу снова закипеть и выключить.Теперь заготовку нужно распределить по банкам, закрыть металлическими крышками и отнести на хранение в подвал.

Зимой облепиховое варенье насытит организм витаминами, порадует домочадцев и гостей. Его можно запивать чаем или поливать запеканками, сырниками, блинами. Облепиховое варенье выручит и тем, кто планирует приготовить какой-нибудь десерт, пропитав его ароматным сиропом … Попробуйте приготовить его по разным рецептам и выберите тот, который станет вашим любимым.

Облепиха — ягоды, пользующиеся большой популярностью у хороших хозяек, ведь помимо того, что они обладают прекрасными вкусовыми качествами, в плодах содержится обилие полезных веществ. Чаще всего в консервации используют ярко-оранжевые ягоды. Облепиховое варенье рекомендуется использовать при приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Даже у хозяйки, впервые познакомившейся с этими ценными по составу фруктами, не возникнет особых трудностей в приготовлении варенья из облепихи.Рекомендуется использовать только свежие ягоды, собирать которые лучше всего после первых заморозков. Фрукты из морозилки не подходят для приготовления заготовок — они становятся слишком мягкими и теряют часть вкуса.

По возможности консервирование в домашних условиях готовят из недозрелых ягод. Они отлично держат форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Для любителей преформ, напоминающих варенье, облепиху лучше предварительно вымесить, только потом переходить к термообработке.

Польза варенья из облепихи

Главная особенность плодов облепихи — их состав. В нем собраны десятки полезных для человеческого организма элементов. В процессе варки варенья незначительная часть полезных веществ улетучивается, но даже оставшихся хватает для улучшения здоровья.

Регулярное использование заготовок из облепихи позволяет:

  • снижают уровень холестерина, улучшают проницаемость сосудов, нормализуют артериальное давление;
  • улучшают обменные и пищеварительные процессы;
  • укрепляют иммунную систему;
  • избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
  • снимает воспаление в полости рта.

Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с врачом, так как облепиха — сильный аллерген. Чтобы избежать неприятностей, лучше сначала узнать, как организм отреагирует на вкусные фрукты.

Препарат из облепихи

  • не торопитесь со сбором фруктов, наибольшее количество полезных элементов накапливается ранней или даже поздней осенью;
  • Заморозка
  • поможет снизить кислотность в ягодах — если нужно улучшить вкус облепихи, рекомендуется после похолодания выходить в сад;
  • ягоды перебрать и тщательно промыть — они легко повредятся и мнутся;
  • сначала удалите плодоножки — они могут испортить вкус плода.

Рецепты варенья из облепихи

Сделать вкусное повидло несложно, главное строго придерживаться указанного рецепта. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать — это может снизить вкусовые качества заготовок.

С продолжительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительное приготовление обязательно уменьшит количество полезных веществ. Не порадует и недоваренное варенье — оно может быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Несложный рецепт использования позволит быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Подготовка:

  1. Плоды облепихи промыть (1,5 кг), просушить.
  2. Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
  3. Оставить плоды до появления сока (примерно сутки).
  4. Поставить плиту, включить сильный огонь.
  5. После закипания провести термообработку, не допускать закипания.
  6. Продолжайте готовить полчаса.

Готовый густой апельсиновый лакомство отправьте в тару и запечатайте. Обязательно остыть в перевернутом виде.Пригодится упаковка, которая не даст консервации быстро остыть.


Пятиминутный рецепт

На приготовление консервов из облепихи можно потратить минимум времени. Буквально за несколько минут вкусное ароматное варенье разойдется по банкам, а зимними вечерами позволит всей семье посидеть за ароматным чаем с аппетитным десертом.

Подготовка:

  1. Приготовить сироп (700 г сахара растворить в 200 мл воды, вскипятить и дождаться исчезновения сладких кристаллов).
  2. Подготовленные фрукты (1 кг) залейте кипятком.
  3. Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно интенсивно помешивая, не допуская пригорания.

Разлейте кипящий отвар в емкости, которые рекомендуется предварительно стерилизовать. Закрыть, остудить крышками. Закатывать не нужно.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок — настоящая классика; сок из этих двух компонентов часто можно найти на прилавках магазинов.Не менее полезным и вкусным получится варенье, которым так любят баловать хозяйки своих близких.

Подготовка:

  1. Превратите облепиху в пюре (1 кг), воспользуйтесь для этого блендером или мясорубкой.
  2. Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до полного растворения сладких кристаллов.
  3. Яблоки (1 кг) вынуть из сердцевины, очистить от кожуры, нарезать произвольными частицами.
  4. Яблоки отварить, предварительно долив немного воды, протереть через сито.
  5. Соединить две массы, варить при слабом кипении четверть часа.

Выдача только в небольших контейнерах. После укупорки его можно отправлять на хранение — в холодильник или подвал.


Бессемянный

Не многим нравится присутствие семечек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

Подготовка:

  1. Облепиху (полтора килограмма) залейте водой (100 мл).
  2. Варить четверть часа, остудить.
  3. Протереть ягоды через сито — получится однородное пюре.
  4. Картофельное пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
  5. Готовьте, постоянно помешивая, 20 минут.
  6. Осторожно переложить в стеклянную тару.

Охлаждение осуществляется под одеялом — это удачно заменит стерилизацию.

Без приготовления

Если есть опасения, что при термической обработке пропадут полезные качества, можно приготовить варенье, не требующее варки.

Подготовка:

  1. Промойте и просушите фрукты (1 кг).
  2. Сварить густой вязкий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
  3. Облепиху залить кипятком, настаивать четверть часа.
  4. Слить сироп, вскипятить и снова залить фруктами.
  5. Повторите процесс еще раз.
  6. Массу поставить на огонь, прогреть, разложить по таре.

В мультиварке

Поможет приготовить вкусное блюдо мультиварка, которая есть на кухне каждой хозяйки.

Подготовка:

  1. Смешайте в мультиварке облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
  2. Оставить на три часа, за это время аккуратно помешивая ягодную массу.
  3. Варенье варить на режиме «Выпечка» полтора часа.

Нет необходимости стерилизовать, переворачивать или оборачивать после наполнения. Достаточно плотно заклеить и отправить на хранение в холодное место.

С орехом

Грецкие орехи — прекрасное дополнение к облепихе.Варенье получается не только ароматным, но и очень вкусным — в медовом лакомстве плавают твердые частицы орехов.

Подготовка:

  1. Сварить сладкий сироп из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
  2. Измельчить 200 г ядер орехов скалкой, отправить в кипящую жидкость.
  3. Через четверть часа добавить к основной массе облепиху (1 кг).
  4. Готовить, регулярно помешивая, в течение получаса после закипания.

Осторожно поместите горячее варенье в емкость, закройте ее.Охлаждение осуществляется в обратном порядке, под теплым покрывалом.


С боярышником

Часто облепиху сочетают с боярышником, который имеет множество положительных качеств.

Подготовка:

  1. Смешайте в емкости для приготовления облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
  2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
  3. Влить кипящую жидкость в ягодную смесь.
  4. Готовить, когда масса полностью остынет.
  5. Продолжительность приготовления полчаса. Обязательно размешайте и снимите пену.

Разложить по банкам, укупорить, проверить герметичность. Для этого переверните емкости и попробуйте открутить крышки — если держатся надежно, отправьте на хранение.

С тыквой

Варенье, в котором умело сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Дарить вкусное угощение можно даже детям, но сначала посоветуйтесь с врачом, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

Подготовка:

  1. Очистить и нарезать тыквенные плоды (2 кг) произвольными кусочками.
  2. Соединить кусочки тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
  3. Добавьте сахар (2 кг) и воду (450 мл).
  4. Оставить на два часа, за это время можно несколько раз перемешать — это ускорит растворение кристаллов сахара.
  5. Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать — варенье легко пригорает.
  6. Продолжительность термообработки консервирования 45 минут.

После упаковки простерилизуйте варенье четверть часа, только затем запечатайте. Остудить только под одеялом. Отправьте через сутки в подвал или в холодильник.


С кабачками и медом

Необычное сочетание кабачка и меда — отличное дополнение к облепиховому варенью. Варенье отличается сладким вкусом и стойким ароматом; его можно использовать в выпечке, но он отлично подойдет даже к ломтику обычного хлеба. Единственный недостаток консервации — она ​​слишком быстро съедается, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций заготовки.

Подготовка:

  • Молодые кабачки (1 кг) удалить с семян, при необходимости снять кожицу (если она тонкая и легко протыкается ногтем, кожуру не снимать).
  • После очистки кабачки нарезать тонкими палочками или кубиками.
  • Соедините кусочки кабачка с облепихой (2 кг).

  • Чтобы поставить на водяную баню мед (1 кг), прогрейте, пока он не станет жидким.
  • Смесь облепихи и кабачка залить горячим продуктом пчеловодства, настаивать час при комнатной температуре.
  • Кипятить, перемешивать каждые несколько минут.
  • Если состав горит, добавить немного воды.
  • Избегайте сильного кипячения — при высоких температурах пчелиный продукт теряет свои полезные качества.

После заполнения стерилизованных емкостей отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Добрый день, дорогие садоводы!

Давайте сегодня поговорим о том, что приготовить из облепихи.

Это очень ценная и полезная ягода, и запастись ею на зиму будет не лишним.

Как всегда, мы предложим вам отличный выбор простых и проверенных рецептов.

Для быстрой навигации по статье используйте ссылки во фрейме:

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ приготовить так называемое «сырое варенье». Рецепт без варки, сохраняя максимум витаминов.

Состав
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1,3 кг
Препарат

Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

Ягоду посыпать сахаром.

Разложите ягодную смесь по чистым банкам и закройте.

Цукаты можно хранить в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха выделяет сок, в котором растворяется сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно есть с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Облепиховое пюре с сахаром

Состав
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1.3-1,5 кг
Препарат

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно помыть и очистить от веточек.

Облепиху нужно насыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.

С помощью блендера измельчить ягоды вместе с сахаром.

У вас получится ароматная апельсиновая масса. Если хотите, можете процедить через сито, чтобы удалить семена.


Но на самом деле эти семена содержат огромную пользу, ведь именно из них производится полезное облепиховое масло.

Следовательно, блюдо будет полезнее, если оставить косточки.

Перелейте массу в чистые ошпаренные или стерилизованные банки.

Сверху насыпьте одну-две столовые ложки сахара. И закрой крышку.

Такую массу можно хранить в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше он стоит, тем толще становится.

Такое «варенье» без варки очень вкусно!

Его можно намазать на хлеб или добавить в чай ​​- настоящий заряд витаминов.

Варенье из облепихи без косточек

Замечательный рецепт густого повидла из облепихи без косточек.

Состав
  • Облепиха 1 кг
  • Сахар — 800 гр
Препарат

Облепиху промываем и сортируем. Наша задача — получить облепиховый сок с мякотью для чудесного варенья без косточек.

Поэтому будем протирать облепиху через сито.

А чтобы это было проще — ягоды ошпарить кипятком и оставить на пару минут или бланшировать в пароварке на 30 минут.

Переложенные ягоды выложить порциями в сито и измельчить до тех пор, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешать с сахаром и варить 15 минут до загустения.

Можно дольше варить, тогда получится более густой вариант.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать. Накройте крышкой и заверните, пока не остынет.

Такое варенье отлично хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и щадящий рецепт заготовки облепихи.Все витамины сохраняются, а мед усиливает это преимущество еще больше.

Чтобы узнать, как собрать облепиху с медом без кипячения, посмотрите это отличное видео:

Попробуй! Польза от природы!

Варенье из облепихи без косточек на зиму

Красивое, яркое варенье! И еще полезный, потому что мы приготовим его без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

Поэтому воспользуемся этим свойством и приготовим изумительное вкусное и натуральное варенье.

Состав
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
Препарат

Для этого рецепта нам понадобится соковыжималка.

Подготовьте облепиху и сахар. Ягодку необходимо промыть и очистить от веточек.

Следующий шаг — выжать ягоды через соковыжималку.

Сначала прогоняем через него все ягоды, а потом еще раз прогоняем оставшуюся лепешку.

Сделаем чудесный яркий облепиховый сок.

Нам нужно смешать этот сок с сахаром. Дать настояться 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужно, чтобы сахар полностью растворился.

В этом случае сок приобретет немного большую вязкость.

Разливаем по стерильным банкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и превратится в очень вкусное варенье.

Может храниться минимум 4 месяца, но, честно говоря, съедается намного раньше!

Компот из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компота, который очень любят и взрослые, и дети.

Ингредиенты на 1 банку
  • Облепиха с яблоками — полбанки
  • Вода — сколько нужно наполнить банку
  • Сахар — 300 г на каждый литр воды
  • Корица — 1/4 стика
  • Гвоздика — 3 штуки
Препарат

Подготовить облепиху, очистить от мусора и промыть.Яблоки нарезать дольками и удалить с них косточки.

Банки наполнить яблоками и облепихой наполовину, туда же положить корицу и гвоздику.

Залейте все это кипятком до верха банки и накройте крышками.

Дать настояться 20 минут. Затем слейте воду из банок в отдельную кастрюлю или миску. Добавляем в нее по 300 г сахара на каждый литр, который получился после того, как мы слили воду.

Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь.Дать сиропу покипеть 5 минут, помешивая, чтобы сахар хорошо растворился.

Банки залейте полученным сиропом и закатайте.

Перевернуть и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания. После этого их можно хранить в кладовой.

Пейте с удовольствием!

Напиток из облепихи

Узнайте, как приготовить витаминный сок из облепихи, в этом видеоуроке:

Реально очень вкусно, но сколько пользы!

Нет ничего проще, чем сок облепихи.

Сок этой ягоды не киснет и отлично хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Следовательно, можно просто выжать сок через соковыжималку и отправить в холодильник.

Если в холодильнике недостаточно места и вы хотите закрыть сок, то предлагаем этот рецепт.

Состав

Облепиха — 2 кг

Вода — 400 мл

Препарат

Выложите чистые ягоды облепихи в эмалированную или керамическую посуду.

Ягоды хорошо растолочь толкателем, чтобы они дали сок.

Нагрейте воду до 40 градусов и залейте облепихой, перемешайте. Смесь поставить на огонь и довести температуру до 50 градусов.

Полученный сок слить через дуршлаг в отдельную емкость. Остальные ягоды тщательно отжать.


Полученный сок можно пропустить через сито, чтобы он был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

Вода должна доходить до берегов «по плечам».Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые банки переверните крышкой и заверните, пока они полностью не остынут.

Готово, зимой можно наслаждаться собственным соком!

Надеемся, наши рецепты вам пригодятся!

Облепиха — одна из широко используемых в медицине и кулинарии сельскохозяйственных культур. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке.Я поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок … И, как всегда, начнем с самого простого способа заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без приготовления на зиму требуют минимум ингредиентов, что важно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды нельзя оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром — Целые ягоды


Целые ягоды — ваше лекарство и лакомство. Давайте узнаем, как засахаривать облепиху и как закрыть ценнейший продукт без варки на зиму.

Состав:

Берем ягоды и сахар в соотношении 1: 1,5 — на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг, полотенце.

  1. Переберем облепиху, удалим веточки, листья, больные и засохшие ягоды. Перелить плоды в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, присыпать тонким слоем на полотенце, обсушить.
  2. Банки будем заполнять слоями — слой облепихи, слой сахара, пока не наполним емкость до верха, верхний слой должен быть сахаром.Закрыть крышками и поставить в прохладное место или в холодильник.
  3. Под воздействием сахара ягода будет постепенно выделять сок, в результате мы получим целые ягоды в сиропе.

Эту заготовку можно использовать по-разному: разбавить водой, добавить в чай, отварить кисель и приготовить кисель. Но лучше всего есть «живьем», получая суточную норму витаминов по столовой ложке.

Рецепт тертой облепихи с сахаром на зиму без варки


Наша цель — максимально сохранить все свойства оригинального продукта, поэтому консервирование облепихи без кипячения — единственный способ добиться этого.

Чтобы дети с удовольствием съели варенье, мы приготовим его нежной консистенции, протерев его через сито.

Состав:

  • Плоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Берем сахар и ягоды в равных количествах.

Приготовьте чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированную посуду, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкотню, полотенце.

Ягоды переберем, удалим веточки, листья, пересыпаем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой.Дать воде стечь, плоды выложить тонким слоем на полотенце, обсушить. Высыпать в миску сухие ягоды, добавить немного сахара и растереть до образования пюре.

А теперь разберемся, как приготовить два варианта тертой облепихи:

  1. Ягодное пюре смешать с сахаром, накрыть полотенцем и поставить на 1-2 часа, чтобы сахар растворился.
  2. Ягодное пюре протереть через сито для отделения кожуры и семян, смешать с сахаром и также дать постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешайте пюре из облепихи и разложите по чистым сухим банкам до уровня чуть выше плеч.Сверху ягодную массу насыпать сахар до самого верха, это хороший способ предотвратить развитие плесени. Банки закрываем крышками, ставим в холодильник.

В таком виде пюре из облепихи можно хранить очень долго.

Советы практичным хозяйкам: Семечки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1: 1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит прилично.

Семена и жмых можно сушить, измельчать в муку и добавлять в любую выпечку.

Варенье из облепихи сырое с имбирем


Пряности, пряности, ароматические травы и коренья очень полезно использовать в «живых» препаратах, они сохраняют продукт, улучшают его вкусовые качества. В этом плане довольно популярен имбирь, и многие заготовки выигрывают от его присутствия. Расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет никаких сложностей.

Состав:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок;
  • Свежий корень имбиря — кусок длиной 4 см на 1 кг ягод.

Берём ягоды и сахар в пропорции 1: 1.

Приготовьте чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированную посуду, крышки и полотенце.

  1. Плоды облепихи перебираем, отделяем от веточек, листьев, засохших ягод, переливаем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой, затем тонким слоем выливаем на полотенце для просушки.Корень имбиря очистить, мелко натереть.
  2. В соковыжималке выжать облепиховый сок, вылить его в миску, всыпать сахар и хорошо перемешать, дать сахару раствориться.
  3. В ягодное пюре положить измельченный корень имбиря, перемешать, перелить массу в чистые сухие банки, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Этому «живому» джему нужно время, чтобы такие разные вкусы сошлись воедино и создали нечто удивительное.

Сбор облепихи таким способом станет хорошей профилактикой для всей семьи в холодное время года.

Варенье из облепихи с лимоном без варки


Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, цитрусовые добавки в варенье не должны прерывать яркую ноту облепихи, лимон должен только оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Состав:

  • Плоды облепихи — 1 кг;
  • Сахарный песок — 1.2 кг;
  • Вода — 0,5 л;
  • Лимон.

Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

  1. Лимон вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать небольшими дольками.
  2. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар, при нагревании растворить, положить в сироп ягоды облепихи и дольки лимона, довести до кипения, сразу снять с плиты, оставить настаиваться 4-5 часов.
  3. Дробное приготовление проведем по рецепту 2-3 раза, пока повидло немного не загустеет.

Разложим по банкам, закроем крышками и положим в кладовку.

Варенье из облепихи «живое» с добавками


Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно довольно разнообразить, если проявить фантазию. Вы можете добавлять в ягодную основу разные фрукты, ягоды и ягоды и получать столько вариаций, что она никогда не надоест.

Давайте подумаем, как приготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами.Яблоки хорошо сочетаются с облепихой, они смягчают ее вкус, сгущают структуру повидла. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Состав:

  • Ягоды облепихи;
  • Яблоки кисло-сладкие;
  • Сахарный песок.

Берем все ингредиенты в одинаковом соотношении, например, один килограмм ягод, яблок и сахара.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированную посуду, кастрюлю, полотенце.
  2. Ягоды перебрать, удалить веточки и листья, промыть на дуршлаге под проточной водой, обсушить на полотенце.
  3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить косточки, отварить в кастрюле с небольшим количеством воды до мягкости.
  4. Облепиху высыпать в миску, добавить немного сахара и растереть до образования пюре, протереть пюре через сито, корж отжать.
  5. Яблоки протереть через сито, смешать с ягодной массой и всыпать сахар.
  6. Хорошо перемешайте полученное пюре и дайте постоять несколько часов, пока сахар не растворится.
  7. Закладываем «живое» варенье по банкам и закрываем крышками.

Кроме яблок, мы можем использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа. Процедура приготовления будет повторяться в каждом случае — измельчаем ягоды или фрукты, твердые и плотные — немного варим до размягчения, мягкие плоды протираем пюре и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть любым, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

Можно приготовить простое пюре из облепихи и несколько протертых фруктовых добавок, приготовить сразу 3–4 варианта варенья, разложить по баночкам, расписаться. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинам, тостам, бутербродам.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то оставшийся после протирания корж можно залить водой, прокипятить и дать настояться. У вас получится чудесный витаминный сок.

Один и тот же корж можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, выложить тонким слоем на пергаментную бумагу и высушить в мягкой духовке или сушилке.Получим наш оригинальный зефир.

Варенье из облепихи без варки


Такую ценную ягоду, как облепиха, постараемся сберечь на зиму в заготовках максимально бережно. Рецепт повидла, который я вам рекомендую, также не предусматривает длительной термической обработки повидла.

Состав:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Берем ягоды и сахар в пропорции 1: 1.5.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
  2. Ягоды перебрать, промыть и обсушить на полотенце.
  3. На соковыжималке получаем облепиховый сок.
  4. Перелейте в кастрюлю, смешайте с сахаром, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варенье варить не будем. Просто нагрейте, чтобы сахар растворился.
  5. Дать повидлу остыть в течение 5-6 часов и повторить наши действия еще раз.
  6. Варенье нагреть почти до кипения, выключить.Дробное приготовление позволит достичь желаемой густоты.
  7. Раскладываем горячее варенье по чистым стеклянным банкам и закупориваем. Наше волшебное солнечное варенье готово.

Женщины, которые стремятся сохранить здоровье своей семьи и близких, стараются делать как можно больше полезных и витаминных препаратов — солений, солений, компотов; сушить, замораживать, делать настойки, настойки, «живое варенье».

Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза от таких заготовок неоспорима.

Предупреждение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит авитаминоз. С осторожностью следует применять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

Облепиха, Земляника — Ешьте сорняки и другие вещи

Спелые ягоды облепихи

Облепиха: кислый источник витамина C

Если вы собираете облепиху, вам, вероятно, холодно.

Так же, как некоторые съедобные продукты можно найти только в тропических регионах, некоторые можно найти только в умеренном климате, и облепиха — главный кандидат. Произрастает в Канаде, Великобритании, Европе, России, Монголии, Китае и Японии. Обычно возле моря, если его можно найти в другом месте, он изображает из себя орнамент. Его можно посадить на севере США.

Масло облепиховое лекарственное

Облепиха известна своей ботанической славой благодаря тому, что ее ягоды, богатые витамином С, остаются на кустах даже зимой.В таком северном климате часто это был единственный источник витамина С, который можно было получить зимой, и он содержит больше витамина С, чем клубника, киви или даже апельсины. На самом деле облепиха — это кладезь питательных веществ.

Считается, что одна только облепиха может обеспечить все потребности в витамине С для каждого человека на Земле. В одном только Китае есть 2,5 миллиона акров облепихи, я бы добавил, ни одной в море. Он также богат витаминами E, B1, B2 и несколькими антиоксидантами. На самом деле, в нем более 100 полезных компонентов, и это одна из самых питательных ягод на земле.И хотя ягода сильна, растение, похоже, знает об этом и защищает их с помощью злобных шипов.

Не существует элегантного способа сбора ягод облепихи. Апельсиновый, сочный и хрупкий, вы обхватываете ветку (чтобы идти с шипами), а затем снимаете ветку с ягод. Они сломаются и выпустят свой сок, который вы поймаете в контейнере. Это грязная работа, но за короткое время можно собрать многое. Затем вы должны отделить семена, шипы и другие загрязнения от сока вручную или ситечком.После очистки вы готовы к работе.

Облепиховая выпивка

Сок облепихи слишком кислый для большинства людей, чтобы пить его в свежем виде. Но из него делают желе, мармелад, соусы и ликеры. Облепиховая выпивка, наверное, самый распространенный российский подарок на верхней полке. Сок можно использовать отдельно или добавлять в другие соки. Некоторые думают, что это похоже на маракуйю, другие — на ананас (после добавления большого количества сахара. Он очень терпкий с яблочной кислотой, той же кислотой, которая делает яблоки терпкими.)

В медицине есть письменные записи о его использовании еще в 800 году нашей эры. Масло из семян используют для лечения различных кожных заболеваний и травм. Космонавты применяют его при лучевых ожогах.

Сок облепихи

Ботанически известный как Hippophae rhamnoides, облепиха тесно связана с родом Elaeagnus , который встречается от умеренных зон до тропических. (См. Отдельную статью о Silverthorn.) Его также называют «Sallow Berry», потому что он может окрашивать в желтый цвет, и Sandthorn.На самом деле существует пять видов.

Rhamnoides (ram-NOY-deez) означает подобный облепихе. Hippophae (hip-POFF-uh-ee), однако, означает «сияющая лошадь» или «освещающая лошадь». Название происходит от древних греков, которые заметили, что лошади, которых кормили листьями облепихи, имели более блестящую шерсть и были более здоровыми. В листьях содержится 15% белка. Неудивительно, что облепиха была пищей знаменитого крылатого коня Пегаса.

«Детализированный» профиль завода Грин Дин

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Куст колючий, листья бледно-серебристо-зеленые, копьевидные, 1.От 5 до 4 дюймов в длину, около 1/4 дюйма в ширину. Густые оранжевые ягоды — костянки яйцевидной формы — вдоль стебля. Односемянный. При определенных условиях облепиха может достигать высоты дерева.

ВРЕМЯ ГОДА: Цветет в марте или апреле, плоды в сентябре и октябре, плоды сохраняются до марта. Может выдерживать температуры от 45 минус до 104 F.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Открытые, хорошо обводненные территории, прибрежные районы, является фиксатором азота, не относящимся к бобовым растениям.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Многочисленные. Из торта делают кисели, соусы, соки, мармелад, ликеры.

Облепиха на зиму без варки

Многие ягоды славятся своими лечебными свойствами, и для их сохранения повара используют метод сбора урожая без термической обработки. Облепиха очень популярна на зиму без варки, рецепты ее очень разнообразны, ее можно консервировать в виде варенья, сока, сиропа, киселя.

Как приготовить облепиху на зиму без варки?

Существует множество рецептов, позволяющих запастись ягодами натурой, не затрачивая особых усилий.Заготовка облепихи на зиму без варки осуществляется следующими способами:

  1. Срезанные ягоды вместе с ветками можно уложить один к одному на однородную поверхность и поместить в холодное место, где поддерживается постоянная температура от 0 до 4 градусов. В таком оформлении облепиха не испортится до весны.
  2. Облепиха отлично сохранилась вместе с сахаром, нужно придерживаться пропорции 1: 1. Пролитые ягоды с сахаром нужно хранить в холодильнике при температуре +4 градуса.Позже облепиху можно будет использовать в качестве ингредиента для компотов и различных теплых напитков.
  3. В нетронутом виде ягоды облепихи долго хранятся в воде. Для этого нужно собрать урожай и разложить по стерилизованным банкам с кипяченой водой комнатной температуры. Банки нужно закрыть и убрать в холодильник. Перед таким хранением ягоды можно не мыть.
  4. Идеальным местом для хранения облепихи станет морозильная камера, можно складывать ягоды в емкости и ставить в это холодное место.Зимой при необходимости можно взять нужное количество ягод и добавить их в компот или чай.

Варенье из облепихи без варки

Облепиха можно собирать без термической обработки, сохраняя при этом большую часть полезных свойств. Таким способом варенье из облепихи готовится на зиму без варки. Плюс в том, что для него потребуется минимум компонентов: ягоды и сахар, на их основе можно создать вкусное угощение, которое понравится всем членам семьи.

Состав:

  • облепиха — 2 кг;
  • сахар — 1 кг.

Подготовка

  1. Возьмите ягоды целиком, промойте и просушите.
  2. Засыпать ягоды сахаром и оставить на несколько часов для отделения сока.
  3. Банки стерилизовать и доливать вареньем.
  4. Банки с крышками, сырое варенье из облепихи поставить в холодильник.

Облепиха с медом на зиму без варки

При сборе ягод можно удвоить их лечебные свойства, если использовать такой способ приготовления, как облепиха с медом без варки.Этот компонент может заменить сахар, и тогда продукт будет не только вкусным лакомством, но и помощником в борьбе с различными простудными заболеваниями.

Состав:

  • облепиха — 1 кг;
  • мед 750 мл.

Подготовка

  1. Ягоды вымыть и обсушить. Измельчите их блендером или мясорубкой.
  2. Готовые ягоды смешать с медом.
  3. Полезная смесь разливается по банкам и закупоривается крышками, хранится в прохладном месте.

Сок из облепихи на зиму без варки

Полезные ягоды можно приготовить не только в виде варенья, большой популярностью пользуется сок облепихи с сахаром без варки. Его очень легко приготовить, и его можно хранить в течение длительного времени в бутылках или бутилированных. Сок можно придать потрясающий кисло-сладкий вкус, используя сахар и лимонную кислоту.

Состав:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахар — 400 г;
  • кислота лимонная — 0.5 ч. Л.

Подготовка

  1. Залейте ягоды водой, чтобы весь мусор оказался на поверхности, и тщательно промойте.
  2. Измельчите ягоды блендером, добавьте сахар и кислоту, а затем снова измельчите. Если смесь кислая, можно добавить сахар.
  3. Протрите массу через сито, чтобы отделить лепешку от сока.
  4. Хранить сок в прохладном месте.

Сироп из облепихи без варки

Многие десерты и напитки можно разнообразить, если добавить на зиму сироп из облепихи без варки.Его можно и просто растворить в воде, для приготовления витаминного напитка понадобится 2 столовые ложки сиропа на 1 стакан. Зимой с помощью концентрированного сиропа готовят полезный и вкусный морс.

Состав:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахар — 2 кг.

Подготовка

  1. Тщательно промойте облепиху, удалите весь мусор и откиньте на дуршлаг, чтобы стекло полностью жидкое.
  2. Из ягод выдавить сок толчкой и процедить через марлю.
  3. Сахара заливается в 2 раза больше, чем полученный сок.
  4. Далее необходимо хорошо перемешать сироп, сахар может раствориться в течение суток, поэтому необходимо периодическое перемешивание.
  5. Разлить сироп по бутылкам, его можно хранить даже при комнатной температуре.

Облепиха с апельсином без варки

Благоприятное воздействие на организм оказывает облепиха на зиму без варки в сочетании с апельсином.Эти два компонента можно приготовить в виде джема, сока, сиропа или киселя. Несомненным плюсом рецептов является то, что на их приготовление тратится совсем немного времени и сил.

Состав:

  • облепиха — 400 г;
  • оранжевый — 1 штука;
  • сахар — 400 г.

Подготовка

  1. Облепиху промыть. Накройте ягоды в кастрюле и добавьте к ним сахар.
  2. Перемешайте смесь и дайте настояться, чтобы выделить сок.
  3. Апельсин очищают от кожуры, выжимают из него сок и добавляют к облепихе.
  4. Продукты смешать и распределить по подготовленным банкам, хранить в прохладном месте.

Сырое желе из облепихи

Любители вкусных десертов смогут без варки приготовить кисель из облепихового сока, полностью наполненный всеми целебными свойствами, которые присутствуют в этой ягоде. В этом блюде содержится огромное количество серотонина, который помогает продлить молодость, и витамин Е, который действует как укрепляющий агент для волос, ногтей и кожи.

Состав:

  • облепиха — 900 г;
  • сахар — 600 г.

Подготовка

  1. Очистите ягоды и промойте их холодной водой.
  2. Ягоды хорошо просушить и пропустить через мясорубку, затем протереть через сито.
  3. В подготовленные банки выложить пюре из облепихи и добавить сахар.
  4. Хорошо перемешайте преформу, пока сахар полностью не отделится. После его накрывают крышкой и убирают в холодильник.

Сушка облепихи на зиму

Некоторые хозяйки запасаются облепихой, сушат ягоды, тогда из них можно варить компоты. В процессе сушки действуют следующие правила:

  1. Для сушки ягоды собирают до наступления заморозков, чтобы погодные условия не испортили внешний вид облепихи.
  2. После этого следует вымыть и просушить ягоды на улице, но в тени, а не под самим солнцем.
  3. На улице полностью просушить ягоды не получится, поэтому дальнейшая сушка облепихи в электросушилке или в духовке при невысокой температуре +40 градусов проводится.

Как заморозить облепиху на зиму?

Хозяйки, которые интересуются, как заморозить облепиху веточками, могут сделать это двумя способами:

  1. Первый вариант — разложить сушеные ягоды на пластиковых контейнерах. Емкость желательно закрывать только через 2 дня, когда ягоды хорошо промерзнут.
  2. Если замораживание происходит в целлофановых пакетах, плоды распределяются тонким слоем. Чтобы поместить их в морозильную камеру, перед использованием нужно выбрать место, куда их ни разу не сдвинуть.
  3. Второй метод — укладка на поднос и глубокая заморозка. Такой вариант исключает приклеивание ягод, через несколько часов их можно переложить в более удобную емкость. В дальнейшем при использовании можно зачерпывать ягоды в нужном количестве, при их отделении не возникнет трудностей.

Облепиха обжаренная с сахаром замороженная

Еще один способ заморозить облепиху на зиму — протереть ягоды и смешать их с сахаром. Полученную смесь можно использовать как вкусное лакомство или использовать как лечебное средство при некоторых заболеваниях. Измельченная облепиха сохранит свои полезные свойства до 3 месяцев.

Состав:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Облепиху очистить и натереть с сахаром до однородного состояния.Этот процесс можно проводить с помощью ступки или современных инструментов.
  2. Полученное картофельное пюре разложить по форме для льда или кексов.
  3. Облепиха, протертая сахаром без варки, после полной заморозки перекладывается в пакет и хранится в морозильной камере.

Облепиха | Король суперпродуктов

1 0

Время чтения: 3 минуты, 31 секунда

Облепиха

Это маленькое апельсиновое чудо — кладезь антиоксидантов и витаминов, посрамляющее все остальные ягоды.Именно поэтому он уверенно захватывает корону суперпродуктов среди всех остальных, не менее вкусных осенних ягод. Прежде чем продолжить, не забудьте подписаться, если вы еще этого не сделали.

Почему суперпродукт, спросите вы? Ну, позвольте мне сказать вам. Если клюква оказывается в неудачном положении, когда делит блюдо с этой сочной ягодой, она падает на колени и в знак уважения снимает шляпу. Если вы хотите знать, почему, то посмотрите, что ученые говорят об облепихе…

Экстракт облепихи (Hippophae sp.)

Пракаш К. Шарма, Мину Калкал, Университет Гуру Гобинд Сингха Индрапрастхи, Нью-Дели, Индия.

Как современные комплексные исследования, так и древняя литература документально подтвердили огромную пользу облепихи для здоровья человека. В результате в последнее время спрос на продукты из облепихи во всем мире феноменально вырос. На товарном рынке представлены разные категории, от пищевых добавок, пищевых продуктов и нутрицевтиков до космоцевтики.

Разработка продуктов из облепихи зависит от качества сырья, условий послеуборочной обработки и используемой технологии обработки.В Китае выращивание облепихи занимает более 300 000 га земли, и в настоящее время 150 перерабатывающих предприятий занимаются производством различной продукции.

Продукты на рынке варьируются от продуктов питания до косметики, включая чай, сок, порошок сока, кабачки, масляные мягкие гели, вино, капсулы с пищевыми маслами, пюре, джем, масло семян, фруктовое масло, пигменты, солнцезащитные кремы, кремы для ухода за кожей. , косметические кремы, лосьоны для тела, шампуни, очищающие бруски, сыворотки, успокаивающие мази, гель для душа и бальзам для губ.

Также были разработаны различные составы на основе облепихи, которые доступны в форме жидкости, порошка, пластыря, пасты, пилюль, мазей и аэрозолей. Мы используем их для лечения ожогов, язв желудка, обморожений, чешуек, мукозита полости рта, мукозита прямой кишки, эрозии шейки матки, лучевых повреждений и язв кожи. Принимая во внимание нынешнюю тенденцию роста и популярности, можно с полным основанием ожидать, что продукты из облепихи могут вскоре стать частью многих продуктов для здоровья человека, представленных на рынке во всем мире.

Собирать фрукты

Если вы хотите узнать, как собирать, хранить и готовить фрукты, почему бы вам не прочитать этот пост из Irish Times — Облепиховая ягода. Он расскажет вам все, что вам нужно знать. Эта ссылка расскажет о двенадцати преимуществах употребления облепихового масла, которые также стоит прочитать.

Рецепт облепихи

Я всегда думаю о Хэллоуине, поэтому это идеальный рецепт, которым я могу с вами поделиться. Он использует всю тыквенную плоть, которую обычно выбрасывают в мусорное ведро после подготовки фонарей к Хэллоуину.Да ладно, вы же знаете, что большинство из вас выбрасывает его в мусорное ведро… Так что, вместо того, чтобы выбросить его в этом году, почему бы вам не попробовать рецепт ниже. Если да, дайте мне знать, как у вас дела.

До следующего раза будьте осторожны, оставайтесь в безопасности и наслаждайтесь добычей пищи.

Чатни из облепихи и тыквы

Фуражиры Глупость

Восхитительный чатни из лучших осенних ингредиентов. Подавать с сыром или мясным ассорти. Прекрасное дополнение к послеобеденным сырным ассорти или индийским блюдам.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 2 часа

Приправы для курса

Индийская кухня

  • 1 большая сковорода

  • Большой противень

  • Мерные ложки

  • Весы

  • Деревянная ложка

  • Стерилизованные банки

  • 500 г Кожура тыквы, нарезать кусочками
  • 500 Ягоды облепихи
  • 1 горсть здоровой горсти изюма
  • 1 крупный лук мелко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока — мелко нарезанный
  • тертый свежий имбирь — кусок 10 см
  • 1 красный перец чили мелко нарезать, удалить семена
  • 500 мл белого винного уксуса
  • 400 г сахара — 400 г
  • 3 чайные ложки апельсиновой цедры
  • 3 чайные ложки копченой паприки
  • 3 чайные ложки семян чернушки
  • 2 чайные ложки молотой куркумы
  • 1 молотая корица
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики — 1 чайная ложка
  • 2 чайные ложки морской соли или по вкусу
  • Очистить и нарезать тыкву кусочками среднего размера, слегка смазать маслом и запекать в духовке в течение 15 минут при 190 C.(375 f или газ, отметка 5)

  • Добавьте уксус и сахар в большую сковороду на среднем огне, перемешивайте, пока сахар не растворится. Довести до кипения, уменьшить на пару сантиметров.

  • Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 1-2 часа, пока смесь не станет густой и сиропообразной.

  • Разделить стерилизованные банки, закрыть.

  • Держится ок. 6 месяцев.

Ключевое слово чатни, тыква, облепиха

Об авторе сообщения

Фуражиры Глупость

Я Сьюзен, блогер из Шотландии, живущая в центре сельской местности Восточного Лотиана.Мои сообщения в блоге посвящены поиску пищи, рецептам, ремеслу и моим путешествиям с моим нахальным четвероногим помощником Кабером.

Счастливый

1 100%

Грустный

0 0%

Возбужден

0 0%

Сонный

0 0%

Злой

0 0%

Сюрприз

0 0%

Пожалуйста, подпишитесь, поставьте лайк и поделитесь:

Связанные

Пошаговая инструкция как заморозить ягоды облепихи на зиму с сахаром

Облепиха — кладезь витаминов и минеральных веществ.Это одна из самых полезных ягод среди выращиваемых в нашей стране. Его по праву называют «чудо-ягодой» за целебные свойства, о которых знали и древние греки, готовившие лекарства на основе облепихи для воинов и боевых коней. Не все знают, что целебны не только ягоды этого растения, но и листья, и даже кора. Ягоды облепихи — скоропортящийся продукт, поэтому актуальны вопросы, как сохранить это витаминное сокровище на долгий зимний период и можно ли заморозить облепиху на зиму.

Облепиха богата такими витаминами: B1, B3, B6, C, H, PP. Из-за огромного содержания витамина С его используют для профилактики простудных заболеваний. Но это еще не все его достоинства. Ягода содержит много ценных микроэлементов, таких как железо, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноиды, кератиноиды, а также глюкозу, фолиевую кислоту, винную кислоту, яблочную кислоту и лимонную кислоту. В этих ягодах есть дубильные и белковые вещества, а также мононенасыщенные жирные кислоты (омега-3).

Облепиха помогает от многих недугов.Применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за способности укреплять стенки сосудов. Ее ягоды обладают антиоксидантными свойствами, способствуют ускорению регенерации кожи и заживлению ран. Поэтому их используют как средство от ожогов разной степени, а также для удаления пигментных пятен и других повреждений и изменений кожи.

Регулярный прием ягод облепихи окажет противовоспалительное и противовирусное действие при лечении ОРВИ. В смеси с медом снимает кашель.

Облепиха, как и любые ягоды, имеет повышенное содержание фруктовых кислот. В связи с этим осторожность с ним следует проявлять всем, у кого повышенная кислотность желудочного сока и такие заболевания, как гастрит и язва желудка, холецистит, панкреатит или мочекаменная болезнь. Кроме того, свежие ягоды облепихи обладают слабительным действием.

Садоводы, выращивающие эти солнечные деревья, знают, что при всей своей ценности они неприхотливы в выращивании. Но выращивать ягоды мало, нужно грамотно их содержать.Компот и варенье — это, конечно, хорошо, но термическая обработка сводит полезность практически к нулю. Можно ли заморозить облепиху на зиму? Ведь известно, что при замораживании сохраняется больше полезных веществ. Это ответственное дело, особенно если это такой полезный продукт, как ягоды облепихи. К этому процессу нужно подходить основательно — от этого напрямую зависит результат.

Во-первых, следует тщательно перебрать урожай. Для заморозки совершенно не подходят испорченные или недозрелые ягоды.Кроме того, нужно убрать лишний мусор.

После того, как все спелые плоды будут отобраны, их следует промыть. Для этого в воду следует налить глубокую воду и засыпать ягодами. Затем аккуратно вымойте их. Воду в процессе лучше менять несколько раз.

Следующим этапом будет сушка. Замораживать лишнюю влагу не нужно. Промытые ягоды выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть. Это займет около 30-40 минут.

Далее желательно подвергнуть продукт шоковой заморозке при -20 ° C.Для этого ягоды следует разложить тонким слоем на плоских тарелках или поддонах, выстланных пергаментной бумагой, и поставить на пару часов в морозильную камеру.

Важно: замораживание ягод при недостаточно низкой температуре около -10-12 ° С не даст желаемого результата и приведет к порче сырья.

Замороженные ягоды можно разложить по индивидуальным упаковкам или пластиковым контейнерам для длительного хранения. Емкости необходимо размещать отдельно от замороженного мяса и рыбы.

Хранить облепиху в морозильной камере можно не более 9 месяцев.

Можно ли заморозить облепиху на зиму с сахаром? Конечно вы можете. Такой вариант подходит всем, кто любит мессенджер, тем более, что эта ягода достаточно терпкая и немного кисловатая.

Чтобы заморозить ягоды с сахаром, все подготовительные процедуры (повторный запуск, промывка, сушка) следует проводить как при обычной заморозке. Сахар следует добавлять после шоковой заморозки. Таким образом, сахар распределится равномерно, а ягоды не потеряют форму и будут выглядеть свежими.Дозировка сладости может быть по вкусу, но не переусердствуйте, чтобы не обернуть пользу во вред. К некоторым ягодам достаточно добавить половину сахара.

Можно ли заморозить облепиху на зиму другим? Способом? Есть вариант — приготовить ягоды мороженого, предварительно протерев их до состояния пюре. Этот метод подходит тем, кто не любит кости. К тому же замораживание пюре позволит сэкономить много места в морозилке за счет компактности.

Рецепт такой чудо-пюре прост: отобранные вымытые и сушеные ягоды смешиваются блендером с добавлением сахара. Последний добавляется в зависимости от вкусовых предпочтений. Обычные пропорции сахара и ягод — 1: 1. Готовое сладкое ароматное пюре раскладывают в мелкие пластиковые емкости и помещают в морозильную камеру.

Замороженные ягоды подходят для варенья. Процесс приготовления этого зимнего лакомства отличается только тем, что облепиху необходимо предварительно разморозить.

Для варенья понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и около 1 л воды. Ягоды следует разморозить и отжать. Сварите сироп из сахара и воды. Положите в него ягоды и дайте настояться 4 часа. После этого доведите до кипения и варите на медленном огне не более 10 минут, пока сироп не станет прозрачным. Готовое и немного остывшее варенье разлить в подготовленные емкости.

Повидло из замороженной на зиму облепихи получается абсолютно такое же, как из свежих ягод, как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

Если заморозить облепиху на зиму, можно ли приготовить из такой ягоды обычные сладкие пироги, другую выпечку и прочие кулинарные изыски?

Чтобы получить ударную дозу витаминов и избавиться от зимней депрессии, достаточно взять небольшую порцию замороженных ягод и немного поджать. После этого можно есть. Если облепиха заморожена без сахара, еще не поздно добавить ее на этом этапе.

Конечно, замороженные ягоды подходят для приготовления различных блюд и десертов.Свои полезные свойства ягоды после заморозки не теряют.

Leave a Reply