Сырный хлеб в хлебопечке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

✔️Вкусный хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный с сыром (сырный)

В меню сайта «Выпечка-онлайн» — вкусный хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Да ещё бы — он ведь… с сыыыыыыром!! А я его просто обожаю. И в чистом виде, и в кондитерских изделиях — что в самом тесте, что в начинке. Одним словом, перефразируя известную поговорку — блюдо сыром не испортишь 😉

Что-то я задумалась сегодня над тем, что мало выкладываю рецептов для ХП, а между тем, у меня посвящён этой тематике отдельный раздел… Вот и решила сразу же исправлять ситуацию. Да не просто так, а одним из самых любимых изделий.

Как испечь вкусный хлеб в хлебопечке? Следуя некоторым тонкостям. И это не зависит от конкретной модели. Кстати, напомню, что у меня Vitek VT-1999. Например, я всегда стараюсь придерживаться такого принципа — не давать соприкасаться дрожжам (без разницы сухим или прессованным) с солью до начала замеса. Когда делаю тесто сама и пеку в духовке, то этот принцип не использую. Опара чудесным образом поднимается и с солью. А вот в случае с ХП по моим наблюдениям этот момент важен. Поэтому советую его соблюдать.

Как и в любой выпечке, вопрос пропорций и соотношения тех или иных ингредиентов тоже важен. Но здесь бывает сложно что-то подсказать, так как нужно экспериментировать и выбирать из полученных результатов те, что наиболее понравились.

Рецепт сырного хлеба в хлебопечке родился у меня из обычного, которым пользуюсь уже лет… 13 так точно (всё никак не дойдут руки отснять и выложить его на «Выпечке-онлайн»), просто я его адаптировала к данной ситуации и особенностям ХП. Результатом осталась очень довольна! Впрочем, если бы это было не так, то вы не читали бы сейчас этот пост…

Я люблю есть этот хлебушек либо прямо с пылу с жару, только что вынутым из печи, либо уже хорошо (в течение нескольких часов) остывшим. На моё восприятие, в этих двух температурных состояниях лучше чувствуется сыр, нежели просто в тёплом. Собственно, это свойственно любой сырной выпечке, имхо.

Ну что ж, приступим? Готовим вкусный хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный на 750 гр (режим — 750, а вес моей готовой буханки — 650 граммов).

Ингредиенты:

  • сыр (любой твёрдый или полутвёрдый) — 225 г
  • тёплая вода — 80 мл
  • тёплое молоко — 100 мл
  • яйцо — 1 мелкое
  • пшеничная мука в/с — 300 г
  • сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • молотая смесь чили — по вкусу

Вкусный хлеб в хлебопечке — рецепт простой и вкусный с сыром:

В чашу ХП влила тёплые молоко и воду, разбила сюда же яйцо, пустила соль и сахар. Размешала силиконовой лопаткой.

Сыр натёрла на крупной тёрке и запустила к остальным ингредиентам. Снова перемешала лопаткой.

Просеяла прямо в чашу муку. Добавила сухие дрожжи и перемолотую смесь чили. Вы можете использовать любые специи по своему вкусу. Мне ещё очень нравится с паприкой.

Перемешала сверху просто ложкой, не затрагивая нижний влажный слой.
Установила чашу в ХП.

Выставила режим — «Основной» (у вас это может быть «Хлеб», «Белый хлеб» или что-то подобное), он у меня рассчитан ровно на 3 часа. Цвет корочки — 3, то есть самая прижаристая. Вес — 750 граммов. Если у вас только 500 г и 1000 г, то выбирайте последний.

Через 3 часа — готово! Как видите, хлебушек занял всю форму. Однако вес моей буханки — около 650 г. Ведь многое зависит ещё и от плотности. К примеру, цельнозерновой полбяной хлеб значительно плотнее, поэтому объём у него меньше.

Вынула чашу из ХП, извлекла буханку на решётку для остывания, вынув из неё тестомес.

Вуаля! Вот и готов сырный вкусный хлеб в хлебопечке, рецепт простой и вкусный сохраняйте себе в закладки браузера, на экран смартфона/планшета или на стену соцсети, чтобы не потерять!

Эту вкусняшку можно использовать в качестве основы для любых бутербродов, подавать к различным салатам, горячим блюдам, супам. .. Однако лично мне больше всего нравится есть его без всего! Готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Сырный хлеб в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Вкусный ароматный сырный хлебушек, который с легкостью приготовит домашняя хлебопечка. Хочу отметить, что сырный хлеб получается плотнее классического белого хлеба и имеет специфический сырный запах. Сыр лучше использовать твердых сортов, но можно попробовать и полутвердые сорта. Если вы захотите, чтобы в готовом хлебе было побольше сыра, то добавьте еще сыра, нарезанного небольшими кубиками. Для разнообразия рекомендую добавлять другие интересные добавки, например, кусочки ветчины, укроп и семечки.


Как приготовить сырный хлеб в хлебопечке

  • Для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи.
  • Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко.
  • Сыр натереть на средней терке
  • В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется для вашей модели. В моей указано — сначала жидкие, затем сухие ингредиенты и сверху дрожжи. Поэтому сразу залить молоко (оставшиеся 200 мл), яйцо и растопленное сливочное масло.
  • Сверху просеять муку, всыпать соль и сахар.
  • Затем вылить подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи) и добавить сыр.
  • Установить ведерко в хлебопечку, включить режим «Основной» на 3 часа 30 минут, корочка — средняя.
  • При первом замесе следует обратить внимание на «колобок» из теста. Должна замеситься вся мука без остатка, крутиться колобок должен целиком — не тянуться. Если при замесе осталась мука и тесто рвется, то не хватает воды.
    Если колобок жидкий и расползается, то необходимо подсыпать немного муки. После замеса крышку хлебопечки обязательно закрыть.
  • Сверху готовый горячий хлеб посыпать сыром или смочить молоком и посыпать кунжутом.
  • Готовый хлеб вынуть из ведерка, накрыть чистым полотенцем и оставить на полчаса остывать.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Как испечь сырный хлеб | Хлеб в хлебопечке

Правильно испеченный сырный хлеб — это безумно вкусно. Очень ароматный, нежный и в тоже время упругий, он идеально подходит в качестве дополнения к первым и вторым блюдам, а также для создания аппетитных бутербродов.

Готовится сырный хлеб из пшеничной муки, дрожжей и твердого сыра. Последний за счет своей жирности помогает дольше сохранять свежесть готовому продукту. Однако вряд ли это актуально, учитывая, что только что испеченная булка расходится в мгновение ока.

Когда вы узнаете, как приготовить сырный хлеб, вы поймете, что это не только вкусная, но и крайне полезная выпечка. Ведь в ее состав, пусть и в небольшом количестве, входит сыр — поистине уникальный продукт. Немногие знают, но по своей пищевой ценности 100 грамм сыра заменяют 1 литр молока. А благотворное влияние этого продукта на организм человека проявляется в следующем:

— Сыр является источником жизненно важных аминокислот, которые наш организм просто не может вырабатывать самостоятельно.

— Данный продукт имеет богатый минерально-витаминный состав, благодаря чему оказывает благотворное влияние на общее состояние и повышает сопротивляемость отдельным заболеваниям.

— Экстрактивные вещества, содержащиеся в сыре, нормализуют пищеварение.

— Этот продукт особенно рекомендован детям и беременным, поскольку он является отличным источником белка.

Наряду с сыром в состав нашего рецепта сырного хлеба входят такие не менее полезные ингредиенты, как молоко, морская соль и яйца. Также в рецепте полностью отсутствует сахар. А значит, такая выпечка идеально подойдет для людей, ведущих здоровый образ жизни. Но давайте не будем углубляться в тему полезности продуктов и скорее узнаем, как приготовить сырный хлеб.

Итак, как готовить.

Рецептов сырного хлеба существует много. Он может готовиться опарным и безопарным способом, в духовке и хлебопечке. В этом ряду мы предлагаем вам самый простой, быстрый и доступный рецепт, разработанный нашими специалистами. Все, что потребуется, — самая обычная хлебопечка и несколько минут вашего времени.

  1. Сначала натираем сыр на мелкой терке. Сорт можно использовать любой, какой вам больше нравится.
  2. Затем закладываем в ведерко хлебопечки все ингредиенты, перечисленные в рецепте. Делаем это в той последовательности, которая рекомендована производителем вашей модели.
  3. Устанавливаем параметры выпекания: программа – основная, размер буханки – 750 г, цвет корочки – средний.  

Кстати, для того, чтобы сделать процесс приготовления еще проще и быстрее, вы можете использовать готовую смесь «Сырный хлеб» от «С.Пудовъ».

Примечание

На приготовление этого хлеба может пойти молока больше или меньше указанного количества в зависимости от сорта сыра и размера яйца.

👌 Сырный хлеб в хлебопечке, рецепты с фото

Сегодняшний топик будет продолжением повествования о моем новом хобби — я пеку хлеб в хлебопечке. Поскольку он получается небольшой, то пеку я «кирпичики» практически ежедневно.

Естественно, что использовать каждый день одни и те же рецепты очень скучно. А если учесть, что чудная машина только появилась у меня, то не удивительно, что продолжается время экспериментов.

Сегодня предлагаю вам приготовить вместе со мной сырный хлеб. Нашей семье он очень понравился, так что не могу не поделиться удачным проверенным рецептом хлебушка с вами. Записывайте…

Для приготовления сырного хлеба необходимы следующие продукты (для измерения использовалась чашка емкостью 240 г):

  • 0,5 чашки воды

  • 0,5 чашки молока
  • 1,5 ст. л. сахара

  • 1,5 ч.л. соли

  • 1 чашка тертого твердого сыра (около 120 г)
  • 2 ч.л. сухих дрожжей


Загружать ведерко-форму начинаем с жидких ингредиентов (по инструкции к хлебопечке).

Заливаем воду комнатной температуры.

Добавляем яйцо,

сахар

и соль.

Вливаем молоко комнатной температуры.


Твердый сыр трем на крупную терку и добавляем в форму (можно добавить сыр после звукового сигнала перед последней обминкой теста, как указанно в инструкции).

Добавляем муку и распределяем сухие дрожжи в разные стороны формы.

Отправляем выпекаться хлеб в основном режиме со средней зажаркой корочки массой 900 г. Во время приготовления хлебушка по кухне витал хлебно-сырный запах, и возникало впечатление, что я не в своем доме, а где в Италии или Франции жду в небольшом ресторанчике своего ужина.
..

После выпекания хлеба оставляем выпечку немного остыть, вынимаем лопатку и подаем хлебушек к столу. В ее текстуре присутствуют желтые вкрапления — это твердый сыр, который отдал свой вкус и запах «кирпичику». Лучшим дополнением к сырному хлебу будет ломтик сыра.

На здоровье!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сырный хлеб в хлебопечке — рецепт с пошаговыми фото


15

Приготовил : Kurzyupa

03.06.2013 Время приготовления: 3 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Пикантный вкус сырного хлеба прекрасно сочетается и с утренним кофе, и с обеденным супом. Приготовить его в хлебопечке несложно, а результат превысит все ожидания, уверяю — хлебушек получается пышным, румяным, с неповторимым ароматом сыра и пряных трав!

Описание приготовления:

Простой рецепт сырного хлеба в хлебопечке: 1. Начнем с муки — ее нужно просеять. Если в инструкции к хлебопечке сказано добавлять сухие продукты в первую очередь — то прямо в контейнер ХП. 2. Сыр натираем на крупной терке. Небольшую часть, примерно четверть, откладываем в сторону. 3. Большую часть сыра отправляем в муку и обваливаем в ней. 4. Добавляем все остальные ингредиенты. Масло лучше предварительно немного согреть, чтобы стало мягким. Воду тоже — до температуры человеческого тела или чуть теплее. 5. Включаем хлебопечку. Режим — «Основной». Не забываем выбрать вес буханки, цвет и толщину корочки! 6. Взбиваем желток. 7. За 10 минут до окончания выпекания откроем ХП и смазываем буханку взбитым желтком, а сверху посыпаем остатками сыра. 8. Вот наш сырный хлебушек и готов! Он упоительно пахнет, а на вкус — просто ням-ням! Приятного!


Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Хлеб

Хлеб с сыром и чесноком в хлебопечке

Наверное, все, кто в доме имеет хлебопечку, хоть раз, но проводил какие-нибудь эксперименты по выпечке хлеба. В моей семье любят обычный белый хлеб, поэтому его я пеку постоянно, иногда меняя сортность муки. А сегодня я решилась на эксперимент и спекла хлеб с сыром и чесноком в хлебопечке (печка у меня LG).

Для приготовления хлеба с сыром и чесноком в хлебопечке нам понадобится:

  • 160 мл воды или сыворотки,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 300 грамм муки (я брала муку общего назначения, с ней у меня хлебушек пышнее выходит, но можно взять и хлебопекарную высшего сорта),
  • 1 чайная ложка сухих быстродействующих или 10-12 грамм живых дрожжей,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1 столовая ложка сухого молока,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100 грамм твердого не слишком соленого сыра (я брала «Пармезан»).

Рецепт приготовления хлеба с сыром и чесноком в хлебопечке.

В этот раз я пекла хлебушек на живых дрожжах, поэтому растворила дрожжи в теплой (не горячей) воде. Сухие быстродействующие дрожжи добавляются непосредственно в муку. Добавила оливковое масло.

Сверху на жидкость просеиваем муку, кладем соль, сахар и сухое молоко.

Ставим ведерко в хлебопечь и выбираем режим с биппером. Я выбрала режим «Специальный», но можно воспользоваться и режимом «Основной».

Пока идет первый замес теста, трем сыр на крупной терке, а чеснок на мелкой.

Когда прозвучит звуковой сигнал, во время второго замеса, добавляем сыр и чеснок в ведерко хлебопечки. Не забываем закрыть крышку хлебопечки!

На этом наши труды закончились, осталось дождаться, когда печка вымесит и выпечет вкусный хлебушек.

По окончании режима вынимаем ароматный и красивый хлеб, остужаем его, разрезаем и подаем к столу.


Вкусный и ароматный хлеб с сыром и чесноком в хлебопечке


Разрез хлеба, видны вкрапления сыра

Приятного аппетита!

Хлеб с колбасой и сыром в хлебопечке (пошаговый рецепт с фото)

1) Дрожжи сухие всыпаем на дно чаши для выпечки. У меня обычные сухие, мелкие гранулы.

2) Муку просеиваем прямо в чашу на дрожжи. Я не взвешиваю на весах, а просто отмеряю пшеничную муку пластмассовой меркой.

3) Сверху на муку всыпаем положенное по рецепту количество соли.

4) Затем всыпаем сахарный песок (количество строго по рецепту).

5) Добавляем масло оливковое (можно подсолнечное добавлять, но оно должно быть светлым, без насыщенного запаха подсолнечных семян).

6) Последний ингредиент, добавляемый в чашу для выпечки — вода. Я беру всегда холодную очищенную воду.

7) Колбасу сырокопченую и сыр твердый нарезаем не очень мелко. Если сильно мельчить — в хлебе кусочков видно не будет. У меня сыр «Голландский» твердый, колбаса «Брауншвейгская». Можно добавлять просто любую копченую колбасу или сыро вяленую. Нельзя «варенку» добавлять, уж не знаю почему, но так в инструкции к моей хлебопечке написано.

И сыр и колбасу насыпаем в специальный отдел, он есть не во всех моделях хлебопечек. Если у вас другая модель печки, просто отдельно добавляете нарезанные колбасу и сыр после восьмого сигнала (такой сигнал должен быть в процессе замеса теста).

9) Остается только выставить в меню соответствующие параметры, для моей модели хлебопечки это меню «03». Четыре часа выпечки. Спустя это время ароматный хлебушек можно вынимать.

10) Надо дать хлебу хотя бы часок отстояться, он тогда легко нарезается.

Список продуктов для сырного хлеба «по-французски»

  • Вода — 250 миллиграммов
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Мука — 400 граммов
  • Твёрдый сыр — 150 граммов
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Лук — 1 штука
  • Тмин — по вкусу

https://static.1000.menu/img/content/22114/kutab-s-syrom_1503707831_1_max.jpg

Рецепт сырного хлеба в духовке

Это изделие несложно в приготовлении, но при этом получается очень вкусным, с приятным ароматом сыра. Всего 2 часа — и вы сможете наслаждаться свежей домашней выпечкой.

Сырный хлеб готовится в такой последовательности:

  1. В глубокую миску просеивается пшеничная мука (500 г) и соль (10 г).
  2. Свежие прессованные дрожжи (10 г) растираются руками в крошку и смешиваются с мукой.
  3. Постепенно в сухую смесь вливается вода (350 мл) комнатной температуры.
  4. С помощью насадки миксера или комбайна в виде крюка замешивается тесто. Вымешивать нужно не менее 10 минут.
  5. Тесто выкладывается в смазанную растительным маслом глубокую миску или кастрюлю. Теперь его нужно поставить поближе к теплу на 2 часа, чтобы оно хорошо поднялось. За это время его обминают как минимум 1 раз.
  6. В подошедшее тесто добавляется горсть пармезана, после чего формируются 2-3 изделия. На каждом из них делаются произвольные разрезы, после чего изделия еще раз посыпаются сыром.
  7. В заранее разогретой до 230 °С духовке хлеб выпекается 12 минут. Желательно использовать для этого не противень, а пекарский камень, как для пиццы. На дно духовки рекомендуется бросить несколько кубиков льда.

Бездрожжевой хлеб с тремя видами сыра

Вкусный и полезный хлеб по оригинальному французскому рецепту готовится из сыров трех сортов: чеддер, грюйер и пармезан. Но поскольку их стоимость довольно-таки высока, в рецепте их вполне можно заменить более доступными твердыми сырами.

Сырный хлеб без дрожжей готовится в такой последовательности:

  1. Духовка разогревается до 180 °С.
  2. Смешиваются все сухие ингредиенты: просеянная мука (450 г), разрыхлитель (1 ст. ложка) и по чайной ложке соли, любых пряных трав (майоран, базилик, орегано), сухой горчицы.
  3. Дальше все виды сыра (всего 220 г) натираются на средней терке. Столовая ложка оставляется на обсыпку хлеба, а оставшаяся часть смешивается с сухими ингредиентами.
  4. С помощью вилки взбивается 1 яйцо. Затем к нему добавляется сметана (150 г), 80 мл томатного сока и 200 мл светлого пива. Слишком интенсивно перемешивать не нужно, чтобы в пиве остались пузырьки.
  5. Сухие и жидкие ингредиенты соединяются вместе, после чего тесто выкладывается в небольшую прямоугольную форму, которая отправляется в разогретую духовку на 50 минут. В процессе выпекания духовку не открывать.
  6. Через указанное время форму с хлебом достать, сверху посыпать сыром и отправить запекаться еще на 5 минут.

Сырный хлеб

Тесто должно получиться очень мягким, нежным и слегка липким. Не стоит забивать его мукой, так как на основе плотного и тугого теста не получится воздушная и пышная выпечка, а наш сырный хлеб будет именно таким. Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую смазываем небольшим количеством (буквально чайной ложкой) растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения. Отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего делаем легкую обминку, повторное округление и снова в тепло еще на 1 час. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и сырного хлеба уже не будет.

Готовим сырный хлеб в хлебопечке

Хлеб, который мы будем готовить сегодня, обладает утонченным вкусом и потрясающим сырным запахом. После прочтения нашего рецепта вы самостоятельно сможете экспериментировать с рецептом такого хлеба и в зависимости от того, какие вы добавите сыры, вкус может немножко отличаться. Для начала остановим свой выбор на обычном сорте сыра, использовав его просто как добавку к тесту. Идеальным выбором будут российский или голландский сыр. Если вы хотите получить более ярко выраженный вкус сыра в хлебе, то возьмите пикантный острый или охотничий сыр.

Ингридиенты для приготовления сырного хлеба в хлебопечке

380 грамм муки, 100 грамм пикантного сыра, соль — ? чайной ложки, 250 миллилитров молока, 100 грамм обычного тертого сыра, чайная ложка сухих дрожжей, 45 грамм сливочного растопленого масла, 50 грамм сухого молока.

Рецепт приготовления сырного хлеба в хлебопечке

— нарезаем острый пикантный сыр маленькими кубиками, совсем немного припорашиваем мукой и потом выкладываем в диспенсер.

— в специальную форму для выпечки мы добавляем молоко, сливочное растопленное масло, муку, очень мелко натертый сыр, сухие дрожи и соль.

— выбираем режим выпечки вашего хлеба – «Сладкий хлеб».

— после приготовления, вынимаем из формы готовый хлеб, и далее перекладываем его на решетку, даем немного остыть.

Видео приготовление сырного хлеба

Хлеб готов, всем приятного аппетита!

Рецепт: Сырный хлеб в хлебопечке

yniРоссия, Ялта Репутация: +4402Все рецепты автора: 243 Дата публикации: 2013-01-19 Рецепт понравился: 22

Ингредиенты:
180 мл воды, 1 яйцо, 1 желток, 1,5 ст. л. оливкового масла, 1,5 ч. л. соли, 2 ст. л. 2 ст. л. сахара, 450 мл пшеничной муки, 1,5 столовой ложки сухого молока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 80 грамм сыра твердых сортов

Способ приготовления: Сегодня у нас в меню сырный хлебушек!!! Посмотрим. что получится. Очень люблю сыр. а вот какой выйдет хлеб не представляю. Итак

Отмеряем 180 мл, желательно комнатной температуры или еле тепленькой водички

Вторым этапом добавляем муку. И тут я понимаю, что забыла яйца положить вниз к воде… но ничего, вбиваем одно яйцо, и нам еще нужен один желток

Чтобы отделить желток от белка, мы вбиваем яйцо в кружку. Берем пустую пластиковую бутылку и слегка придавливаем

подносим к желтку и отпускаем бутылку

вот так аккуратненько желток попал внутрь, мы его отправляем в ведерко хлебопечки

добавляем дрожжи, я предпочитаю их отмерять первыми

соль у нас морская сегодня

оливковое масло у меня вот этой марки

все ингредиенты кроме сыра на месте. Подвело сухое молоко, немного отсырело и потемнело, но на вкус хлеба в дальнейшем не повлияло. На днях куплю свежее

режим основной, 3 часа 40 минут

Трем на терке сыр, я не взвешивала, положила сколько не жалко

замес теста

почти сразу после начала замеса я добавила сыр

вот такой колобочек

Хлебушек поднялся, но не очень высоко

остужаем на решетке

вот так он выглядит в разрезе

Получился вкусный хлебушек!!!

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Хлебопечка с сыром — Ремесленный стиль!

Опубликовано: · Изменено: автор: Kristina · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

По рецепту сырного хлеба для хлебопечки получается чрезвычайно мягкий, воздушный хлеб с жевательной текстурой и сырной начинкой. Выпекайте его в хлебопечке, на противне или на противне, чтобы получить буханку в ремесленном стиле. Используйте сырный хлеб для тостов, макания в супы и для приготовления бутербродов. Этот рецепт предназначен для хлеба весом 2 фунта, с вариациями для хлеба весом 1 и 1,5 фунта.

Artisan Style Cheese Bread

Сырный хлеб для хлебопечки — это вариация моего традиционного рецепта белого хлеба и рецепта чесночного хлеба.

По этому рецепту внутри получается рассыпчатый сырный хлеб с золотисто-коричневой сырной корочкой. Чеснок и сыр — отличное сочетание в любом рецепте (например, в этом рецепте чеддера с беконом разделите хлеб и дважды запеченный картофель), и хлеб из хлеба с сыром — не исключение.

Месите и выпекайте буханку целиком в вашей хлебопечке или позвольте машине месить его за вас, но выпекайте в духовке.

Мне нравится печь хлеб в духовке, когда я хочу придать ему форму. Вместо того, чтобы в конечном итоге получить большую буханку той же формы и размера, что и противень моей хлебопечки, я могу создать круг или овал, который выглядит как домашний хлеб из местной пекарни.

Из этого домашнего хлеба можно не только приготовить восхитительный маканный хлеб, но и приготовить фантастические тосты по утрам с горячим кофе или чаем.Он даже может стать очень вкусным хлебом для вашего любимого бутерброда!

Другие способы употребления сырного хлеба

🍽 Необходимое оборудование

Вам понадобится хлебопечка, а также другие инструменты, которые упростят выпечку, нарезку и хранение хлеба.

  • Хлебопечка: У меня есть хлебопечка Cuisinart, и она всегда идеально месит и выпекает хлеб.
  • Форма для хлеба: Если вы собираетесь печь хлеб на форме для выпечки хлеба, лучше всего подойдут сковороды Pullman.Существуют формы для хлеба, которые поставляются с крышками, поэтому верхняя часть хлеба остается плоской, и вы можете легко хранить его прямо в форме.
  • Хлеборезка или нож для хлеба : этот хлебный нож Calphalon — один из лучших, что я когда-либо использовал.
  • Хлебный ящик: для оптимальных условий хранения хлеба. Ящики Laura’s Green Kitchen — мои любимые!
  • Пакет для хлеба: Мне нравится, как хранить хлеб в многоразовом пакете. Они также отлично подходят для подарков.

🧾 Состав

В хлебе с сыром для хлебопечки используются стандартные хлебные ингредиенты: оливковое масло, хлебная мука, соль и дрожжи. Плюс 2 основных ингредиента: тертый сыр и измельченный чеснок.

Сыр Чеддер, сыр азиаго, моцарелла, сыр монтерей джек и сыр пармезан — все это делает замечательный сырный хлеб. Мой любимый способ приготовить этот хлеб — со свежим тертым сыром азиаго или кустарным чеддером. Но используйте свой любимый сыр. Возможности не ограничены!

Я предлагаю всегда использовать только что тертый сыр, для лучшего вкуса и лучшего таяния (сверху).

Bread Machine Cheese Bread

Хотя этот рецепт предназначен для большой буханки весом 2 фунта, я также включил количество ингредиентов для 1 и 1.5-фунтовые буханки.

2 фунта

  • 1 ½ стакана теплой воды
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 4 стакана хлебной муки
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ¼ чайных ложки дрожжей
  • 1 ½ стакана тертого сыра (чеддер, азиаго, пармезан, моцарелла или ваш любимый сыр

1,5 фунта

  • 1 стакан теплой воды
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 стакана хлебной муки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки дрожжей
  • 1 ¼ чашка сыра

1 LB

  • ¾ стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¾ чайной ложки соли
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 стакана хлебной муки
  • 1 ½ чайной ложки дрожжей
  • 1 стакан сыра

Вода всегда должна быть подогретой примерно до 110 градусов.Если холоднее, дрожжи не активируются. Подогрейте, и вы рискуете убить дрожжи.

💡 Хлебопечка получается плотной? Убедитесь, что соль и дрожжи не взаимодействуют, когда их добавляют в форму для хлеба, и что вы используете правильно отмеренные хлебную муку и свежие дрожжи. Никогда не засыпайте муку во время измерения и никогда не используйте старые дрожжи.

Хлебопечка с сыром Могу ли я заменить хлебную муку универсальной или цельнозерновой?

Хотя вы можете заменить хлебную муку на универсальную или цельнозерновую муку, из нее не получится такой же мягкий жевательный хлеб.Для хлеба, которому нужно время, чтобы подняться, лучше всего использовать хлебную муку. В нем больше белка и глютена, благодаря чему хлеб получается жевательным и воздушным.

При замене хлебной муки универсальной мукой сделайте замену 1: 1.

Заменить цельнозерновую муку немного сложнее, хотя и легко, если вы понимаете несколько основных моментов выпечки с цельнозерновой мукой. Здесь вы можете увидеть, как использовать цельнозерновую муку.

Как сделать подрумянившийся хлеб?

Для образования румяной корочки смажьте поднявшееся тесто молоком, яйцом или водой перед выпеканием.Я предпочитаю использовать молоко для получения золотисто-коричневой, слегка хрустящей корочки и яйца для получения золотисто-коричневой и блестящей корочки.

Какие дрожжи можно использовать в хлебопечке?

Быстрорастворимые дрожжи, активные сухие дрожжи и дрожжи для хлебопечки идеально подходят для использования в хлебопечке. Быстрорастворимые дрожжи поднимаются и создают аромат с 1 подъема, в то время как активные сухие дрожжи требуют 2 подъема. Поскольку цикл приготовления белого хлеба запрограммирован на 2 подъема, подойдет любой из дрожжей.

Дрожжи для хлебопечки в основном такие же, как быстрорастворимые дрожжи, но получили другое название из-за торговой марки.Это специально разработанные быстрорастворимые дрожжи, которые растут в два раза быстрее, чем активные сухие дрожжи.

При использовании разных дрожжей вы увидите незначительные различия в текстуре или форме сырного хлеба.

Хлебопечка с сыром

🔪 Пошаговая инструкция

Хлеб с сыром для хлебопечки готовится в 4 этапа, большинство из которых вам не понадобятся!

* Если у вас нет кофемашины Cuisinart, обязательно следуйте инструкциям вашего бренда, чтобы правильно добавлять ингредиенты.Некоторые машины (не многие) требуют расстойки дрожжей перед добавлением их в форму.

  1. Добавьте все ингредиенты в форму для выпечки хлеба в указанном порядке. Резерв & frac13; сыра для вершины.
  2. Выберите настройку основного / белого хлеба. Выберите размер буханки 2 фунта и желаемый цвет корочки. Если запекать в духовке, выберите настройку теста. * Если вы делаете буханку меньшего размера, выберите подходящий размер. Нажмите кнопку «Пуск» и дайте машине завершить цикл.

Теперь следуйте инструкциям в зависимости от того, выпекаете ли вы его в хлебопечке или в духовке.

Выпечка в хлебопечке: Когда хлеб завершит свой последний рост, смажьте верх и стороны молоком или яйцом и сверху положите оставшийся сыр. По завершении цикла выпекания немедленно снимите с противня и дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Выпечка в духовке: По завершении цикла теста вынуть из формы для выпечки, взбить, накрыть полотенцем и дать подняться в течение 30 минут в теплом месте. Сформируйте хлеб в круг или овал.Смажьте верх и стороны молоком или яйцом и полейте оставшимся сыром. Выпекать при 350 ° 30-35 минут. Если постучать по хлебу, он будет казаться пустым. Переложите в решетку и дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Хлебопечка Cheese Bread

Наслаждайтесь!

💡 Дайте хлебу остыть не менее 15-30 минут перед нарезкой. Для достижения наилучшего результата дайте ему полностью остыть. Во время нарезки слегка надавливайте на нож и сосредоточьтесь на движении вперед и назад. Всегда используйте зубчатый нож!

Хлебопечка с сыром

Кристина

По этому рецепту сырного хлеба для хлебопечки получается чрезвычайно мягкий, воздушный хлеб с жевательной текстурой и сырной начинкой.Это самый воздушный рецепт сырного хлеба, который вы найдете! Выпекайте его в хлебопечке, на противне или на противне, чтобы приготовить буханку в ремесленном стиле. Используйте сырный хлеб для тостов, макания в супы, а также для приготовления жареного сыра и бутербродов.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 часа 25 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Порции 10 ломтиков

Калорийность 290 ккал

Оборудование

  • хлебопечка

  • хлеборезка или нож

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 ½ стакана теплой воды (примерно 110 °)
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки белого сахара
  • 1 ½ стакана тертого сыра (чеддер, азиаго, пармезан, моцарелла или ваш любимый сыр)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 4 стакана хлебной муки
  • 2 ¼ ч.л. дрожжей

Инструкции

  • Добавьте все ингредиенты в указанном порядке в форму для хлебопечки, зарезервировав & frac13; сыра для вершины.* Обратитесь к руководству вашего бренда, чтобы узнать правильный порядок добавления ингредиентов, если вы не используете хлебопечку Cuisinart. Если он отличается, добавьте их в том порядке, в котором указано в руководстве.

  • Выберите настройку основного / белого хлеба. Выберите размер буханки 2 фунта и желаемый цвет корочки. Если запекать в духовке, выберите настройку теста. Нажмите кнопку «Пуск» и дайте машине пройти весь цикл. * См. Примечания по приготовлению буханки меньшего размера.

  • Выпечка в машине: В конце последнего цикла замеса удалите лопатку для замеса.Это необязательно, и это можно сделать, когда хлеб остынет. Когда хлеб завершит свой последний рост, смажьте верх и боковые стороны яичной жидкостью и полейте оставшимся сыром. По завершении цикла выпекания сразу же достаньте из формы.

  • Выпечка в духовке: По завершении цикла теста вынуть из формы для выпечки, взбить, накрыть полотенцем и дать подняться в течение 30 минут в теплом месте. Сформируйте хлеб в круг или овал. Смажьте верх и боковые стороны яичной жидкостью и сверху выложите оставшийся сыр.Выпекать при 350 ° 30-35 минут. Если постучать по хлебу, он будет казаться пустым.

  • Охладите на решетке не менее 15–30 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Примечания

Для хлеба меньшего размера используйте следующие количества ингредиентов: Буханка 1,5 фунта
  • 1 стакан теплой воды
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 стакана хлебной муки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. дрожжей
  • 1 ¼ чашка сыра
Буханка 1 фунт
  • ¾ стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¾ ч.л. соли
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 стакана хлебной муки
  • 1 ½ чайной ложки дрожжей
  • 1 стакан сыра

Nutrition

Порция: 1 ломтикКалорийность: 290 ккалУглеводы: 38 г Белки: 11 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 13 мг Натрий: 457 мг Калий: 91 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин A: 115 I U витамин

Сырный хлеб следует хранить в герметичном пакете для хлеба или хлебной коробке.При правильном хранении он может храниться 3-4 дня.

Срок хранения в морозильной камере около 6 месяцев, плотно завернутый в полиэтилен.

Я надеюсь, что вам понравился этот рецепт сырного хлеба, и дайте мне знать, как получается ваш, в комментариях ниже.

Не забудьте заглянуть в Tasty Oven на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

🥘 Рекомендуемые рецепты

Хлеб с сыром для хлебопечки [Легкий, сырный, вкусный!]

Хлебопечка сырный хлеб загружен сыром чеддер, маслом и вкусными.Это насыщенный, сочный, сырный хлеб — добавьте его в свой список обязательных блюд!

Я знаю, о чем вы думаете, хлеб с сыром, я пытаюсь убить ваши артерии? Нет, я все же пытаюсь размазать твои вкусовые рецепторы!

Эта хлебопечка для сырного хлеба предназначена для намазывания маслом!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к:

Советы и приемы

№ 1 -> Если у вас возникли проблемы с результатами вашей хлебопечки, ознакомьтесь с моим руководством по поиску и устранению неисправностей хлебопечки!

№2 -> Как бы я ни старался готовить от души, некоторые рецепты, например, хлеб, требуют некоторой точности. Пожалуйста, следуйте рецепту, как написано, по крайней мере, в первый раз.

No. 3 -> Хотите знать, что бы вы сделали с хлебом, наполненным сыром? Пришло несколько идей: бутерброды, сыр на гриле, чесночный хлеб, гренки. Список бесконечен и восхитителен!

Ключевые ингредиенты

Мука: Это невозможно недооценить; мука имеет значение !! Используйте хлебную муку или муку с содержанием белка не менее 13%.

Чтобы рассчитать это, отметьте поле питания на стороне упаковки и выполните следующее уравнение: (граммы белка) / (граммы на порцию) = _______, затем умножьте ответ на 100: _____ x 100 = ___%.

Моя мука выглядит следующим образом: (4 г белка) / (30 г на порцию) = 0,1333. 1333 X 100 = 13,33%

Сыр: Здесь можно проявить творческий подход! Смешайте и подбирайте сыр, используйте только один сыр. Смешайте твердый и мягкий сыр, чтобы увидеть разницу в буханке.Обычно мягкий сыр, такой как чеддер или моцарелла, растворяется в тесте и придает устойчивый оранжевый оттенок, более твердый сыр, такой как азиаго или пармезан, не плавится так легко и оставляет небольшие кусочки сыра в тесте.

Дрожжи: Используйте свежие дрожжи! Если вы не уверены в свежести дрожжей, я рекомендую приготовить небольшое количество дрожжей в миске, чтобы убедиться, что они по-прежнему активны. Для проверки дрожжей добавьте 1 чайную ложку дрожжей в миску с 1/3 стакана теплой воды и 1/2 чайной ложки сахарного песка, быстро перемешайте и отложите, чтобы посмотреть, не начнет ли она пениться, подниматься и пахнуть. как пиво.Не используйте в рецепте прошедшие пробу дрожжи.

Как сделать хлебопечку сырный хлеб

  1. В кастрюлю хлебопечки налейте теплую воду, топленое масло, сахар и кошерную соль. Выложите тертый сыр поверх водной смеси.
  2. Добавьте муку поверх сыра, стараясь распределить ее по всей поверхности сырного и водяного слоя.
  3. Посыпьте дрожжами слой муки, избегая попадания воды.
  4. Поместите форму для выпечки в вашу хлебопечку и установите машину в ОСНОВНОЙ режим; СРЕДНЯЯ КОРА; 2 фунта буханки.
  5. Уходите и позвольте хлебопечке творить чудеса!
  6. Когда хлеб готов, снимите форму с хлебопечки и переверните буханку на решетку для охлаждения, чтобы она остыла.
  7. Дайте сырному хлебу остыть не менее 10 минут перед тем, как разрезать, или до комнатной температуры перед хранением.

Варианты и замены

Да, я уже говорил, что этому рецепту нужно точно следовать. По крайней мере, в первый раз. После этого все ставки сняты!

  • добавьте 1/2 — 1 чайную ложку итальянской приправы, чесночный порошок или хлопья красного перца.
  • добавить горсть измельченных / протертых зубчиков копченого чеснока.
  • Поменяйте воду на теплое молоко, чтобы получить дополнительное декадентское угощение.
  • добавить 1 стакан тертого сыра и 1 стакан мелко нарезанного сыра.
  • используйте домашний копченый сыр !!

Больше рецептов хлебопечки, чтобы полюбить

Информация о хранении

Хранить домашний хлеб — непростая задача. Поскольку он самодельный, в него не добавляются ингредиенты, чтобы он дольше оставался свежим, что хорошо, но затрудняет хранение.

Хранить при комнатной температуре: дайте хлебу полностью остыть на решетке, затем поместите его в пластиковый пакет.

Для замораживания, целиком или нарезанным; заверните хлеб в фольгу, затем поместите в пакет с застежкой-молнией, удалите лишний воздух и заморозьте. Домашний хлеб следует есть в течение 1-2 месяцев после замораживания, но он может храниться и дольше.

Для размораживания: просто достаньте хлеб из морозильной камеры, снимите пакет с застежкой-молнией, дайте ему разморозиться при комнатной температуре, завернутый в фольгу, в течение 2-3 часов или до полного размораживания.

Рекомендуемое оборудование

Хлебопечка: Я люблю буханку Breville Custom Loaf. Он берет все, что я в него кидаю, и я МНОГО бросаю в него! Он занимает приличную площадь и может обрабатывать большие партии хлеба. Мне также нравится, что форма для хлеба идеально подходит по размеру, чтобы поместиться в контейнеры для сэндвичей Sistema моих детей.

Стойка из проволочной сетки: Кажется глупым, но я люблю свои стойки из проволочной сетки за все. Они отлично подходят для охлаждения продуктов, приготовления вяленого бекона и улучшения текстуры выпечки.

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Используйте звезды на карточке рецепта ниже, чтобы оценить его

⭐⭐⭐⭐⭐

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Восхитительно насыщенный и сырный хлеб! Эта хлебопечка станет одним из ваших любимых сырников.

Ингредиенты

  • 1 стакан теплой воды
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
  • 2 чайные ложки сахарного песка
  • 1 1/2 чайной ложки грубой кошерной соли
  • 2 стакана тертого сыра
  • 3 стакана хлебной муки
  • Хлебопечка 1 1/2 чайные ложки / дрожжи быстрого роста

Инструкции

  1. В кастрюлю хлебопечки налейте теплую воду, топленое масло, сахар и кошерную соль.Выложите тертый сыр поверх водной смеси.
  2. Добавьте муку поверх сыра.
  3. Посыпьте дрожжами слой муки, избегая попадания воды.
  4. Поместите форму для выпечки в хлебопечку и установите машину в ОСНОВНОЙ режим; СРЕДНЯЯ КОРА; 2 фунта буханки.
  5. Когда хлеб будет готов, снимите форму с хлебопечки и переверните буханку на решетку из проволочной сетки, чтобы она остыла.
  6. Дайте хлебу остыть не менее 10 минут перед нарезкой или до комнатной температуры перед хранением.

Банкноты

Мука

Используйте хлебную муку или муку с содержанием белка не менее 13%.

Чтобы рассчитать это, отметьте поле питания сбоку упаковки и выполните следующее уравнение: (граммы белка) / (граммы на порцию) = _______, затем умножьте ответ на 100: _____ x 100 = ___%.

вариации и замены
  • добавьте 1/2 — 1 чайную ложку итальянской приправы, чесночного порошка или хлопьев красного перца.
  • добавить горсть нарезанных / протертых ГВОЗДЕЙ КОПЧЁННОГО ЧЕСНОКА.
  • Поменяйте воду на теплое молоко, чтобы получить дополнительное декадентское угощение.
  • добавьте 1 стакан тертого сыра и 1 стакан мелко нарезанного сыра.
информация о хранении

Хранить при комнатной температуре: дайте хлебу полностью остыть на решетке, затем поместите его в пластиковый пакет.

Для замораживания, целиком или нарезанным; заверните хлеб в фольгу, затем поместите в пакет с застежкой-молнией, удалите лишний воздух и заморозьте. Домашний хлеб следует есть в течение 1-2 месяцев после замораживания, но он может храниться и дольше.

Для размораживания: просто достаньте хлеб из морозильной камеры, снимите пакет с застежкой-молнией, дайте ему разморозиться при комнатной температуре, завернутый в фольгу, в течение 2-3 часов или до полного размораживания.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Прикрепите этот рецепт хлеба с сыром для хлебопечки!

Итальянский рецепт сырного хлеба | Allrecipes

У меня нет хлебопечки, но есть миксер Kitchen Aid.Я подумал, что это будет хороший вызов для меня. Я проверял дрожжи в чаше миксера с сахаром и теплой водой в течение десяти минут. Затем я добавил все сухие ингредиенты. (Я немного урезал перец и добавил чесночный порошок, но оставил все то же самое.) Я добавил сыр в последнюю очередь, используя острый чеддер. Когда я использовал крючок для теста, мне пришлось добавить ст. масла, чтобы ингредиенты соединились и запрыгнули на крючок. Я месил его на крючке около пяти минут, затем поставил тесто в промасленную миску в теплой духовке, накрыв саранской пленкой и полотенцем.Я даю ему подняться дважды, один раз в течение часа в миске и один раз в форме для хлеба в течение получаса. Затем я запекала его в духовке 350 * около получаса. (Обычно я не измеряю свой хлеб. Мои инстинкты довольно хорошо знают, когда он пахнет готовкой.) Это пахнет небесно. Не могу дождаться, чтобы подать его к ужину. Для меня это очень просто. Хлебопечка для этого рецепта не нужна! РЕДАКТИРОВАТЬ: Это получилось отлично. Делая это без хлебопечки, у меня не было проблем с разрушением хлеба. И вкус был невероятным.Я делал это снова и снова.

Мой муж любит этот хлеб, но сначала сказал, что он слишком сухой, поэтому я добавила 1/4 стакана масла в рецепт, и теперь он говорит, что он отличный!

Этот рецепт было очень легко приготовить. Вкус и текстура были отличными. Я также использовала этот рецепт для приготовления жареного чесночного хлеба. УХ ТЫ!

Вкусно! Замечательная текстура и отличный вкус !! Достаточно острый для моего мужа, но не слишком острый для меня (наш перец был очень острым сыром).

Мне довелось использовать одну из хлебопечок, которая у меня НЕНАВИГАЕТ сахар, поэтому даже снижение сахара до 1 т. Вызывало его повышение больше, чем мне хотелось бы. Мне все равно не нравится сахар в моем хлебе, поэтому мне следовало его вообще исключить. В отличие от других рецензентов, я не добавлял масла, поскольку сыр (я использовал чеддер) сам по себе вносит достаточный вклад. Я использовал только половину требуемого количества приправ — я просто использовал тимьян, розмарин, базилик и орегано. Мне очень понравилось добавление черного перца, которое придало ему приятный пряный вкус.Для более коричневого цвета с хрустящей корочкой я выбрал цикл «Французский хлеб». У меня возникло искушение придерживаться более традиционного соотношения: одна чашка жидкости и три чашки муки, и я пожалел об этом. В итоге мне пришлось добавить еще несколько столовых ложек муки. Если не считать липкого влажного теста вначале, которое для меня слишком сильно поднималось, это был прекрасный ароматный влажный хлеб.

Это отличный хлеб! Все, кого я когда-либо подавал, спрашивают рецепт. Это нравится даже двум моим дошкольникам.Спасибо, что поделились этим.

Это вкусно — особенно если вы любите сыр, как моя семья! В этом рецепте мы заменили сыр, и он отлично сочетается с моцзереллой, чеддером и монтерей джек (или их комбинациями)!

Моему мужу очень понравился этот пряный хлеб. Мы съели его за обедом, а на следующий день он приготовил из него бутерброды. Замечательный. Все ушли! Шерил Кинг

Это был единственный раз, когда мой хлеб «прогнулся». Думаю, я, возможно, употребила слишком много перца.

Приготовление сырного хлеба в хлебопечке

Для приготовления сырного хлеба в хлебопечке можно использовать любой сыр, но следует помнить о нескольких ключевых моментах.

Сырный хлеб придает пикантный соленый вкус и гладкую текстуру любому рецепту хлеба. Но вам нужно подумать о трех вещах.

  1. Тип сыра, его текстура, твердость или мягкость.
  2. Как вы добавляете сыр в тертый, тертый, нарезанный, нарезанный кубиками или расплавленный.
  3. Советы по посыпке буханки сыром.

1. Тип сыра

  • Твердый сыр:
    Сорта сыра имеют разные характеристики. Некоторые сыры, такие как пармезан, азиаго, особо острый чеддер и романо, твердые, твердые и очень ароматные. Эти сыры лучше всего натереть на терке и добавить в рецепт, а не нарезать кубиками или нарезать ломтиками. Причина в том, что они не тают из-за своей твердой текстуры. Внутренняя температура буханки хлеба в хлебопечке часто недостаточно высока для плавления твердого сыра, такого как пармезан, если он состоит из кубика размером в полдюйма или один сантиметр.Если вы не хотите, чтобы сыр использовался как тертый ингредиент, вы можете нарезать его кубиками размером 1/4 дюйма или 1/2 сантиметра или меньше. Они по-прежнему придадут вам всплеск вкуса, но не будут такими твердыми, чтобы нарушить общую текстуру. При выпекании хлеба с твердым сыром будьте осторожны с пропорциями. Они, как правило, более соленые и ароматные, чем другие виды сыра, а слишком большое количество может нарушить вкус хлеба. Тщательно измерьте. Вы также можете уменьшить или исключить добавление соли в рецепты хлеба с использованием этих более соленых сортов сыра.
  • Мягкий сыр:
    Другие сыры более мягкие, например мягкий чеддер, швейцарский сыр, моцарелла, монтерей джек, сыр блю и американский сыр. Эти сорта сыра плавятся легче, оставляя в буханке полости, выстланные сыром. Их можно нарезать кубиками, нарезать ломтиками или измельчить.
  • Очень мягкий и сливочный сыр:
    Есть также очень мягкие сорта сыра, такие как бри, маскарпоне и сливочный сыр. Они, как правило, смешиваются с тестом в процессе замешивания и придают буханке общий аромат.Их невозможно натереть или измельчить.

2. Добавление сыра

Любой сыр, добавляемый в рецепт хлеба, на момент добавления должен быть комнатной температуры. Сыр обычно добавляют в форму для хлеба после жидкостей и перед мукой и дрожжами. Это может варьироваться в зависимости от некоторых рецептов, но если сомневаетесь, добавьте сыр перед мукой. Некоторые сыры, особенно очень мягкие и сливочные, также могут добавить немного жидкости в рецепт. Если ваше тесто выглядит как жидкое или слишком неаккуратное, добавляйте по столовой ложке муки за раз, пока оно не приобретет консистенцию шарика из теста, которую вы обычно видите при приготовлении стандартного хлеба.

  • Тертый или измельченный: Все мы знакомы с терками для сыра, которые тоже можно измельчать, но иногда возникают трудности. Твердые сыры, такие как пармезан, очень острый чеддер, азиаго и романо, легче всего натереть или измельчить из-за их очень твердой и твердой текстуры. Их также можно натереть на терке или измельчить до любого размера — от мелкого до среднего и крупного. На мелкой решетке сыр в значительной степени покрывается слоем хлеба. Но с измельчением все обстоит иначе. При измельчении сыр режется на полоски разного размера, а натирание на терке делает его рассыпчатым.Вы также можете использовать кухонный комбайн для этого шага, но не торопитесь и следите за своими результатами. Кусок среднего размера по-прежнему оставляет немного цвета и привкус, где бы он ни появлялся в буханке, и часто используется в качестве начинки для посыпки хлеба. Грубый клочок с большей вероятностью не только добавит цвета своему месту в буханке, но и сохранит всплеск сырного аромата. Натирание или измельчение сыра для рецепта хлеба позволяет добавлять сыр в буханку. Размер разреза влияет на распределение и внешний вид ломтика.Можно измельчить любой сыр, за исключением очень мягких и сливочных сыров, таких как бри, маскарпоне и сливочный сыр. Однако мягкий сыр, такой как моцарелла, швейцарский и мягкий чеддер, иногда представляет собой проблему при измельчении. Они настолько мягкие, что не измельчают равномерно и не забивают измельчитель. Что еще хуже, трение сыра о лезвия измельчителя создает трение, которое еще больше размягчает сыр. Простое решение — положить мягкий сыр в морозильную камеру на 15-20 минут. Вы не хотите замораживать его до твердого состояния, но он сделает мягкий сыр твердым, чтобы его было легче измельчить или натереть на терке, если хотите.Если вы оставили его слишком долго, просто дайте ему немного разморозиться при комнатной температуре, пока он не станет легко измельчаться. С помощью этой техники вы можете даже «натереть на мелкой терке» мягкий сыр с меньшими усилиями и засорением.
  • Кубики сыра:
    Нарезка сыра кубиками также позволит вам добавить сыр во весь буханку, но каждый кубик оставит отверстие размером примерно с кубик и сырные ароматические карманы в каждом ломтике. И здесь очень мягкий сливочный сыр не так легко кубится, хотя вы можете попробовать трюк с морозильной камерой, если хотите.И наоборот, твердый сыр без проблем образует кубики, но кубик меньшего размера имеет решающее значение, иначе в каждом ломтике будут твердые куски сыра, а не группа мягких карманов. Вы можете экспериментировать с размерами куба, хотя 1/2 дюйма или один сантиметр — это максимум, а 1/8 дюйма или 1/4 сантиметра — это минимум. Если меньше, то сыр можно натереть на терке.
  • Нарезанный сыр:
    Сыр также можно нарезать небольшими ломтиками и добавить в рецепт.В этом случае толщина ломтика имеет решающее значение. Обычный ломтик составляет от одного дюйма до 2 квадратных сантиметров, а мягкие сыры обычно имеют толщину от 1/8 дюйма или 1/4 сантиметра. Это часто делается с такими рецептами, как хлеб с моцареллой и пепперони. Твердый сыр следует нарезать более тонкими ломтиками, чтобы облегчить плавление, и, опять же, очень мягкие и сливочные сыры трудно нарезать, хотя сливочный сыр можно нарезать до некоторой степени. Рецепты сырного хлеба с использованием сливочного сыра часто требуют некоторой степени нарезки или измельчения, чтобы облегчить процесс замешивания.
  • Плавленый сыр:
    Добавление плавленого сыра придает всему буханке общий оттенок сырного цвета и распределяет аромат по всей буханке. Обычно вы не видите никаких признаков полного цвета или вкуса сыра в карманах или кусочках, а скорее видите более светлый оттенок цвета сыра, если это желтый сыр. Белый сыр, такой как моцарелла и швейцарский сыр, не влияет на цвет буханки, если его расплавить. Плавление сыра — процесс разнообразный, в зависимости от типа сыра.Очень мягкий сливочный сыр, такой как бри или маскарпоне, можно растопить в микроволновой печи. В рецепте должно быть указано, сколько и как долго. Мягкий сыр и твердый сыр следует натереть на терке или мелко нарезать и осторожно растопить на медленном огне в количестве молока или воды, указанном в рецепте хлеба. Вам нужно будет постоянно помешивать, и некоторые люди для этого используют пароварку. Молоко можно заменить, если это разрешено в рецепте или указано как ингредиент. Затем плавленый сыр в жидкости добавляется в форму для хлеба в качестве первого ингредиента, но есть еще одно предостережение.Температура воды или молока обычно указывается между 80 ° F / 26 ° C. до 110 ° F / 43 ° C. Если вы нагреете жидкость, чтобы расплавить сыр, вы можете обнаружить, что температура намного выше. Это может убить дрожжи. Дайте плавленому сыру постоять в форме для хлеба и попробуйте измерить его температуру с помощью термометра для приготовления пищи, чтобы достичь температуры, указанной в рецепте, прежде чем добавлять другие ингредиенты.

3. Посыпка хлеба сыром в хлебопечке

Тертый, нарезанный кубиками, нарезанный ломтиками или расплавленный сыр можно добавить в форму для хлеба в начале процесса вместе с другими ингредиентами.Однако вам нужно добавить сыр в верхнюю часть буханки позже в цикле. Обычно это делается за 15-20 минут до завершения цикла выпечки. На панели управления вашей хлебопечки есть таймер, который показывает прошедшее время. Следите за ним, пока не дойдете до отметки 20-15 минут. Проверьте хлеб после цикла выпечки и либо оставьте в машине немного дольше, либо немедленно удалите. Ты же не хочешь поджечь сыр. Лучший способ добавить сырную начинку — это посыпать измельченный до средней степени сыр.Не добавляйте слишком много сыра. Будет бардак. При посыпке вы должны увидеть равномерное распределение сыра и верхнюю часть корочки хлеба.

Имея все это в виду, вы готовы делать сырный хлеб. Эти рецепты побуждают вас попробовать различные виды сыра с разной текстурой и стилями нарезки: от тертого до мелко нарезанного, от нарезанного до сверху. Вы можете менять или чередовать сорта сыра и комбинировать их, но всегда следите за тем, чтобы общее количество сыра соответствовало пропорции, указанной в любом рецепте.Все эти рецепты готовятся в хлебопечке и не требуют выпекания в обычной духовке.

Рецепт хлеба с сыром Чеддер:

(на 1,5 фунта буханки)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 1 4 стаканов воды (110 ° F / 43 ° C)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца грубого помола
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 4 стаканов обезжиренного сухого молока
  • 1 столовая ложка мягкого сливочного масла
  • 1 1 2 стаканов средне измельченного острого чеддера (при комнатной температуре)
  • 1 3 стаканов мелко натертого сыра пармезан (можно использовать предварительно упакованный тертый сыр)
  • 3 стакана хлебной муки
  • 1 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки

НАПРАВЛЕНИЯ:

Поместите ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите настройку белого хлеба 1.5-фунтовая буханка и средняя корочка. Если вы хотите посыпать буханку сыром, посыпьте сверху тертым чеддером на последние 15-20 минут выпечки.

Рецепт сырного хлеба с моцареллой и пепперони:

(на 1,5 фунта буханки)

Пока вы добавляете сыр в форму для хлеба в начале процесса, пепперони добавляется позже, как если бы вы добавляли фрукты или орехи в рецепт хлебопечки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 стакан воды + 2 столовые ложки (110 ° F./ 43 ° С.)
  • 1/2 стакана мелко нарезанного сыра моцарелла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 1 2 чайных ложек чесночной соли
  • 1 1 2 чайных ложек сушеного орегано
  • 3 1 4 стаканов хлебной муки
  • 1 1 2 чайных ложек активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки
  • 2 3 чашка нарезанного кубиками пепперони (1/4 дюйма или 1/2 сантиметра)

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке, но оставьте пепперони.Выберите настройку белого хлеба, 1,5 фунта буханки и средней корочки. После первого цикла замеса добавьте нарезанный кубиками пепперони. Дайте остыть после выпечки, нарежьте и подавайте.

Картофельный хлеб с голубым сыром Рецепт:

(на 1,5 фунта буханки)

Сыр с плесенью — очень рассыпчатый и острый сыр. Вы можете нарезать его крупно, и по мере замешивания теста он будет уменьшаться. Этот рецепт требует добавления немного картофельных хлопьев быстрого приготовления, чтобы сделать тесто однородным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 1/4 стакана воды (110 ° F / 43 ° C)
  • 1 яйцо (комнатной температуры)
  • 1 столовая ложка размягченного масла
  • 1/4 стакана обезжиренного сухого молока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 стакана измельченного голубого сыра
  • 3 стакана хлебной муки
  • 1/3 стакана картофельных хлопьев или бутонов быстрого приготовления
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в соответствии с указанными ингредиентами и выберите блюдо из белого хлеба, 1.5-фунтовая буханка и темная корочка. Подавайте, когда будете готовы.

Стив Нуби профессионально занимается писательской деятельностью уже 38 лет. Он шеф-повар и путешествовал по Азии и Европе, изучая язык, культуру и кухню. Он ведет кулинарные классы в кулинарной школе колледжа DuPage в Глен-Эллин, штат Иллинойс, и много пишет о кухне, кулинарии, диете и питании. Он опубликовал 10 книг, включая кулинарную книгу, и продолжает писать на темы, связанные с кулинарными тенденциями.

Последние сообщения от Steve Nubie (посмотреть все)

Хлеб с сыром Чеддер — сумма Yum

Хлеб с сыром Чеддер

Этот хлеб с сыром Чеддер готовится в хлебопечке, и он получается таким мягким, влажным и восхитительным. Это сырная маслянистая буханка хлеба хлебобулочного качества.

Свежий, теплый, пикантный хлеб с сыром чеддер слишком вкусен, чтобы перед ним устоять. Этот хлеб такой опасный! Мне пришлось сделать снимки, прежде чем я разрезал его, и я, наконец, просто сдался, потому что мне нужно было их съесть, как сейчас! Этот хлеб настолько хорош, что его можно есть в чистом виде.Не стесняйтесь намазывать немного сливочного масла, но оно действительно на вкус само по себе. Это сырный и ароматный, но не слишком сырный. У этого хлеба отличная текстура!

Этот хлеб из чеддера отлично подходит для приготовления бутербродов и панини или сочетается с супом или салатом. Попробуйте приготовить из него бутерброд с сыром на гриле, а затем подайте его с томатным супом с базиликом. Вкусный! Он также отлично сочетается с индейским чили или куриным супом с лапшой. Я надеюсь, что вам всем понравится Чеддерный хлеб!

Примечание: распечатанный рецепт находится в конце этого поста.

Хлебопечка Чеддер Хлеб Ингредиенты:

  • молоко — комнатной температуры
  • универсальная мука — я использую органическую универсальную муку.
  • тертый сыр чеддер
  • Масло сливочное несоленое — размягченное или растопленное.
  • чесночный порошок
  • соль — использовала кошерную соль
  • сахарный песок
  • дрожжи сухие активные

Устройство:

Как приготовить хлеб с сыром Чеддер в хлебопечке:

Сначала добавьте в форму для хлеба молоко комнатной температуры и размягченное или топленое масло.Я разогревала масло в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 30 секунд.

Затем добавьте в форму для хлеба остальные ингредиенты, кроме дрожжей.

Наконец, сделайте небольшое углубление в муке пальцем и добавьте в углубление сухие дрожжи. Следите за тем, чтобы дрожжи не контактировали с какими-либо жидкостями.

Выберите базовую настройку хлебопечки и опцию легкой корочки, затем нажмите «Старт». Моя хлебопечка заняла 3 часа 45 минут.

Когда хлеб будет готов, дайте ему остыть не менее 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Наслаждаться!

Нужен еще один отличный рецепт хлебопечки? Попробуйте этот хлеб с пармезаном и чесноком.

Если вы готовите этот хлеб с сыром Чеддер или у вас есть вопрос, пожалуйста, оставьте комментарий ниже. Я хотел бы услышать от вас и искренне признателен за ваш отзыв! Я всегда сделаю все возможное, чтобы ответить на каждый комментарий или вопрос как можно скорее. Спасибо и удачного приготовления!

Хлеб с сыром Чеддер

Хлеб с сыром Чеддер, приготовленный в хлебопечке, получается таким мягким, влажным и восхитительным.Это сырная маслянистая буханка хлеба хлебобулочного качества.

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: хлеб чеддер

Порций: 1 буханка

Автор: Christi

  • 1 стакан молока комнатной температуры
  • 1/2 стакана несоленого масла, размягченного или растопленного
  • 3 стакана универсальной муки
  • 2 стакана тертого сыра чеддер
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 чайных ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 1/4 унции.пакет активных сухих дрожжей
  • Добавьте молоко комнатной температуры и размягченное или топленое масло в форму для хлеба. Я разогревала масло в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 30 секунд.

  • Добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей, в форму для хлеба.

  • Сделайте пальцем небольшое углубление в муке и добавьте в углубление сухие дрожжи. Следите за тем, чтобы дрожжи не контактировали с какими-либо жидкостями.

  • Выберите базовую настройку хлебопечки и опцию легкой корочки, затем нажмите «Старт». Моя хлебопечка заняла 3 часа 45 минут.

  • Когда хлеб будет готов, дайте ему остыть не менее 10 минут перед нарезкой. Наслаждаться!

Этот рецепт предназначен для хлебопечки на 2 фунта.

Посетите The Scoop, чтобы найти мои последние сообщения, или вы можете поискать или просмотреть мой указатель рецептов, чтобы найти больше вкусных рецептов.
Вы приготовили этот рецепт?
Тег @thesumofyum в Instagram

Еще рецепты…

Рецепт сырного хлеба для хлебопечки

Последнее обновление 19 мая 2021 г.

Прежде чем начать, я хочу сообщить вам, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и примете меры, я получу компенсацию. Вы можете узнать больше о партнерских программах здесь.

Мне очень нравится этот хлеб. Имеет мягкую, слегка жевательную консистенцию. Он достаточно крепкий, чтобы его можно было использовать для бутербродов. Сыр придает ему слегка оранжевый цвет.

Но вот в чем дело, я не думаю, что хлеб на вкус как сыр. Вы могли подумать, что сырный хлеб должен иметь вкус сыра. Неа. По этой причине я почти не поделилась рецептом. Однако в рецепте есть три вещи:

  • Хлеб действительно хороший. Ладно, это не глупо, но очень приятно.
  • Это хороший вариант для дополнительного сыра.
  • В этом рецепте я использовал острый чеддер. Возможно, если бы вы использовали другой сорт сыра, например, острый перец, у вас был бы другой результат.

Если кто-нибудь попробует это и использует другой сорт сыра, мне было бы интересно узнать о ваших результатах.

Острый сыр Чеддер

Мы любим острый сыр чеддер. Однако мы заметили, что это намного дороже, чем обычный чеддер. Почему? Он дольше выдерживается.

Острый сыр чеддер выдерживается дольше, чем мягкий чеддер. Это единственная разница между острым и мягким сыром чеддер.

Мягкий сыр чеддер выдерживается от 2 до 3 месяцев.Острый чеддер можно выдерживать от 6 месяцев до года. Я даже слышал о некоторых действительно острых сырах чеддер, которые выдерживаются два года или больше.

Состав сырного хлеба

Обратите внимание, что это для двухфунтовой хлебопечки. Используйте базовую настройку.

  • 3/4 C. Молоко
  • 1/2 C. Вода
  • 1 взбитое яйцо
  • 4 C. Хлебная мука
  • 1 2/3 стакана тертого сыра чеддер
  • 3 ст. Сахар
  • 1 ч.Соль
  • 1 1/4 ч. Л. активные сухие дрожжи

Приготовление сырного хлеба

Опять же, этот рецепт для двухфунтовой хлебопечки с базовой настройкой.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь. С моей машиной, хлебопечкой-виртуозом Zojirushi, я сначала добавляю жидкость.

Строго говоря, полагаю, мне следовало добавить сыр по звуковому сигналу добавления. Но в прошлом у меня не было хороших результатов.Так что я положил сыр в самом начале.

Проверьте тесто через пять или десять минут замешивания. Поднимите верх хлебопечки, чтобы увидеть тесто. Это должен быть гладкий круглый шар.

Если он слишком сухой, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока он не станет выглядеть нормально. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте по столовой ложке муки, пока он не станет выглядеть должным образом. Однако в большинстве случаев приведенные выше суммы должны быть как раз

.

Вот как выглядел мой. Никакой регулировки не потребовалось.

А вот и готовый продукт!

  • 3/4 стакана молока
  • 1/2 стакана воды
  • 1 взбитое яйцо
  • 4 стакана хлебной муки
  • 1 2/3 стакана тертого сыра чеддер
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 1 / 4 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • Обратите внимание, что это для двухфунтовой хлебопечки. Используйте базовую настройку.

  • Следуйте инструкциям, прилагаемым к хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь.С моей машиной (хлебопечкой Zojirushi Virtuoso) я сначала добавляю жидкость.
  • Проверьте тесто через пять или десять минут замешивания. Это должен быть гладкий круглый шар.

Это рецепт двухфунтовой машины. Вы будете использовать базовую настройку. Этот рецепт был разработан и протестирован с использованием стандартных измерений в США. Метрические измерения рассчитываются автоматически.

Порция: 1 ломтик | Калории: 244 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 10 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 305 мг | Калий: 94 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 203 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 140 мг | Железо: 1 мг

Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте breadmachinediva.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Я стараюсь предоставлять точную информацию в меру своих возможностей; однако эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.

Домашний сырный хлеб — сверхмягкий

Сделать домашний сырный хлеб на удивление легко. .Этот мягкий дрожжевой хлеб на масляной основе скручен с сыром чеддер, но вы можете использовать любой сорт сыра, который вам нравится. Выпекайте хлеб на противне, затем нарежьте его так, чтобы внутри были 2 чашки взбитого сыра. Если хотите, попробуйте наш хрустящий хлеб с корицей.

Вдохновением для создания этого рецепта послужила местная пекарня, где я купила ДЕСЯТКИ буханок сырного хлеба. Каждому из нас это нравится, мой почти двухлетний ребенок — самый большой поклонник. ♥

Сыр и хлеб.Очевидно, это самая лучшая буханка всех времен.

Вот и решил сделать сам. Готовьтесь к удару!

Что такое сырный хлеб?

Давайте вернемся. Этот сырный хлеб — это домашний хлеб, перемешанный с настоящим сыром. Это простое дрожжевое тесто, которое я адаптировал из своего сладкого домашнего хлеба с корицей и основного хлеба для сэндвичей. Каждый ломтик очень мягкий, с жевательной корочкой и лентами плавленого сыра. Для дополнительного аромата смажьте верх невыпеченного хлеба маслом с чесночными травами.Сверху сыр хрустит, а чесночное масло впитывается в хлеб.

У меня сейчас в морозилке 3 буханки. Все стало бы опасно, если бы в нашем доме не было постоянного запаса сырного хлеба.

Видеоурок: сырный хлеб

Давайте пройдемся по каждому шагу.

Состав сырного хлеба

  1. Пахта: Жидкость активирует дрожжи. Для мягкого, ароматного и жевательного сырного хлеба используйте смесь пахты и воды.Немолочное, цельное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но пахта дает феноменальный вкус и текстуру.
  2. Вода: Хотя вы можете использовать любое молоко в качестве жидкости в этом тесте, я предпочел смесь воды и пахты. Из-за всего молока этот вкус больше напоминал слишком мягкий десертный хлеб.
  3. Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
  4. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и смягчает тесто.
  5. Топленое масло: Масло обещает мягкий и ароматный хлеб. Используйте топленое масло. Я обнаружил, что сливочное масло комнатной температуры дает менее вкусный конечный продукт.
  6. Яйцо: 1 яйцо придает структуру и аромат.
  7. Соль: У хлеба без соли был бы серьезный недостаток вкуса!
  8. Порошок чеснока: Порошок чеснока придает невероятный аромат тесту И начинке.Если вы используете свежий чеснок, добавьте в тесто 1 мелко измельченный зубчик и 1 чайную ложку измельченного чеснока в начинке.
  9. Хлебная мука: Для этого рецепта хлеба лучше всего подходит мука с высоким содержанием белка, такая как хлебная мука, из-за ее сильного образования глютена и высокого роста. Из универсальной муки получится хлипкий хлеб.
  10. Сыр чеддер: Я рекомендую сыр чеддер, но вы можете использовать другой более твердый сыр, такой как перец джек, гауда или сыр колби. Избегайте очень мягких сыров. Для получения наилучшего вкуса и текстуры, измельчите сыр самостоятельно с помощью терки для сыра.

Знаете ли вы?

Чем более хрустящий и жевательный хлеб, тем меньше жира в тесте — нежирном тесте. Жевательная фокачча и мой домашний хлеб сделаны из нежирного теста. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем больше в тесте жирности, то есть в густом тесте. Обезьяний хлеб и булочки с корицей готовятся из сдобного теста. Этот домашний сырный хлеб находится где-то посередине. Оно жевательное, очень мягкое в центре и немного хрустящее сверху.

После того, как тесто соберется, дайте ему подняться примерно на 1 и 1/2 — 2 часа.После этого пробейте его и приступайте к сборке сырного хлеба.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Как формировать и собирать сырный хлеб

Помните бабку Nutella и хрустящий хлеб с корицей? Здесь мы делаем то же самое. Рисунки и пояснения не могут многое сделать, поэтому перед сборкой обязательно посмотрите видеоурок, приведенный выше.

  1. Выдавить поднявшееся тесто. Раскатайте в прямоугольник размером 9 × 15 дюймов.
  2. Посыпать сверху сыром.
  3. Плотно раскатайте тесто в 15-дюймовое бревно. Положите бревно на шов.
  4. Острым ножом разрежьте бревно вдоль пополам.
  5. Перекрестите одну половину, разрезав ее стороной вниз, поверх другой половины, образуя крестообразный крест. Плотно скрутите две части вместе.
  6. Сожмите внешние края, чтобы запечатать как можно лучше.

Между прочим, в этом хлебе фаршированы 2 чашки сыра.🙂

После того, как он придет в форму, слегка накройте хлеб и дайте ему постоять около 30 минут. За это время разогрейте духовку. Непосредственно перед выпечкой смажьте формованное тесто топленым маслом, чесночным порошком и мелко нарезанной петрушкой. Рубленый базилик тоже подойдет!

Нет зрелища красивее. Нет более небесного запаха. Нет более аналогового вкуса!

Самое лучшее, помимо этого первого сырного укуса, — это разрезать буханку, чтобы обнажить все эти водовороты настоящего плавленого сыра.Как я уже сказал, это явно самая лучшая буханка всех времен.

Более простые рецепты домашнего хлеба

Распечатать часы значок часов

Описание

Для приготовления домашнего сырного хлеба вам понадобится всего несколько основных ингредиентов. Этот мягкий дрожжевой хлеб на масляной основе скручен с сыром чеддер, но вы можете использовать любой сорт сыра, который вам нравится.Выпекайте хлеб на противне, затем нарежьте его так, чтобы внутри были 2 чашки взбитого сыра. См. Примечания к рецепту для получения инструкций по приготовлению и замораживанию.


  • 1/2 стакана (120 мл) пахты , подогретой примерно до 110 ° F
  • 1/3 стакана (80 мл) воды , подогретой примерно до 110 ° F
  • 2 и 1/4 чайные ложки Платиновые дрожжи из Red Star (1 стандартный пакет)
  • 2 столовые ложки (25 г) сахарный песок
  • 5 столовых ложек (72 г) сливочное масло несоленое , топленое + слегка охлажденное
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка соль
  • 3/4 чайной ложки чесночный порошок
  • 3 стакана (390 г) хлебной муки (выровненная ложка) *
  • 2 стакана (250 г; 8 унций) тертого сыра чеддер (см. Примечание)
Топпинг
  • 2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
  • 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки (или ваших любимых сушеных или свежих трав) *
  • 1/4 чайной ложки чесночный порошок

  1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплую пахту, теплую воду, дрожжи и сахар в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или насадкой для лопастей.Накройте и оставьте на 5 минут.
  2. Добавьте масло, яйцо, соль, чесночный порошок и 1 стакан муки. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, соскребите по стенкам миски резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку. Взбивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. * Если у вас нет миксера, вы можете замесить это тесто большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки! *
  3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте на низкой скорости еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
  4. 1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1,5-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
  5. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов.
  6. Сформируйте хлеб: Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 9 × 15 дюймов (приблизительно). Посыпьте сыром всю поверхность, не закрывая полдюймовый край.
  7. Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как я делаю этот шаг. Плотно раскатайте тесто в 15-дюймовое бревно. Положите бревно на шов. Острым ножом разрежьте бревно вдоль пополам.Я считаю, что лучше всего подходит зубчатый нож. Скрестите одну половину крест-накрест, разрезав стороной вниз поверх другой, образуя крестообразный крест. Плотно скрутите две части вместе. Сожмите внешние края, чтобы запечатать как можно лучше. Если у вас остались остатки сыра, нарежьте несколько маленьких квадратов и заправьте их в тесто, как показано на видео выше. Это необязательно и просто для лишних дрянных карманов! Выложите в подготовленную форму для выпечки хлеба и накройте алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. (Этот шаг может немного запутаться.)
  8. Дайте покрытому буханке постоять 30 минут.За это время он немного поднимется.
  9. Установите решетку духового шкафа в нижнее третье положение. Поместите противень на нижнюю решетку, чтобы собрать сыр или масло, которые могут стечь. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
  10. Начинка: Взбейте вместе растопленное масло, зелень и чесночный порошок. Сбрызните или смажьте тесто сверху.
  11. Выпекать: Выпекать до золотисто-коричневого цвета, и при легком постукивании верхняя часть буханки кажется пустой, примерно 45-55 минут. Если вы обнаружите, что верх хлеба слишком быстро подрумянивается во время запекания, накройте его алюминиевой фольгой.(Обычно я кладу сверху фольгу примерно через 25 минут.) Достаньте хлеб из духовки и поставьте на решетку. Охладите в течение 10 минут на сковороде, затем снимите со сковороды и охладите буханку на решетке.
  12. Нарежьте и подавайте. Накройте и храните остатки при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Оставшиеся ломтики очень вкусны, если их нагреть в микроволновой печи в течение 10 секунд.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению на ночь: Приготовьте тесто на шаге 3.Поместите в смазанную маслом миску, как указано в шаге 4. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 1-2 часа. Переходите к шагу 5. Я не рекомендую формовать хлеб накануне вечером, так как за ночь он слишком сильно вздувается.
  2. Make Ahead Instructions — Замораживание: Выпеченный хлеб прекрасно застывает. Остывшую буханку заверните в полиэтиленовую пленку, затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев.Разморозьте завернутый хлеб на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, затем подогрейте по своему вкусу. Также можно заморозить тесто для хлеба. Выдавив тесто на шаге 6, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова выдавите тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Продолжите с шага 6.
  3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, терка, скалка, противень для выпечки хлеба, щетка для кондитерских изделий, решетка для охлаждения
  4. Пахта: Пахта обеспечивает мягкую текстуру и непревзойденный вкус.В крайнем случае, вы можете использовать вместо него цельное молоко. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но хлеб будет не таким влажным или насыщенным. Вот другие рецепты с использованием пахты, если вы покупаете картонную коробку и вам нужно ее израсходовать.
  5. Дрожжи: Платиновые дрожжи от Red Star — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  6. Хлебная мука: Для этого рецепта хлеба лучше всего подходит мука с высоким содержанием белка, такая как хлебная мука, из-за ее сильного образования глютена и высокого роста.Из универсальной муки получится хлипкий хлеб.
  7. Сыр: В этом рецепте я рекомендую сыр чеддер, но вы можете использовать и другой относительно твердый сыр, например, перец джек, гауда или сыр колби. Избегайте очень мягких сыров. Для лучшего вкуса и текстуры, измельчите сыр самостоятельно с помощью терки для сыра. Предварительно измельченный сыр суше, чем недавно измельченный. Если у вас есть лишний сыр, нарежьте несколько небольших квадратов, чтобы положить их внутрь скрученного хлеба, как указано в шаге 7.
  8. Травы в топпинге: Используйте ваши любимые травы в топпинге.
Leave a Reply