Свинина-гриль с грибами и сыром / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: маринуем мясо.

Нарежьте свинину на кусочки толщиной около 2 см.

Измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты, для приготовления маринада в тарелке.

Отбейте свинину молоточком через пленку с обеих сторон. Ломтики свинины должны стать примерно вдвое тоньше. Бейте не сильно, но долго.

Смешайте маринад со свининой, так чтобы покрыты стали все кусочки мяса. Накройте тарелку пищевой пленкой и уберите мясо в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.

---

Шаг 2: подготавливаем грибы.

Грибы промойте, нарежьте крупными кусочками. Лук покрошите кубиками.

Нагрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем лук в течение 1-2 минут. Добавьте грибы и слегка посолите. Жарьте на сильном огне, помешивая, чтобы жарить, а не тушить грибы в собственном соусе. Подождите, пока вся вода испарится, добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите с огня.
Нарежьте моцареллу толстыми ломтиками.

---

Шаг 3: запекаем свинину на гриле.

Разогрейте гриль. Положите свинину и запекайте на сильном огне по 1,5 минуты с каждой стороны.

Затем уменьшите огонь (или поместите мясо выше) и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны, периодически обмазывая свинину оставшимся маринадом.

---

Шаг 4: добавляем грибы и сыр.

Положите на каждый кусочек немного грибов и толстый ломтик моцареллы в центр. И продолжайте готовить, пока моцарелла не расплавится.

---

Шаг 5: подаем свинину-гриль с грибами и сыром.

Запеченную свинину-гриль с грибами и сыром подавайте горячей. В качестве гарнира лучше всего свежий салат и хлеб.
Приятного аппетита!

---

Свинина с шампиньонами под сырным соусом, рецепт — Вкусо.ру

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня:

Домашняя кухня

Ингредиенты:

• свинина

  1,5 кг

• шампиньоны

  500 г

• сыр плавленый

  250 г

• томатная паста

  1 ст.л.

• приправа для мяса

• зелень

• соль

Приготовление:

• Подготовить мясную вырезку, порезать на средние кубики, пересыпать в сковороду, обжарить при среднем нагреве. Мясо без присмотра не оставлять, постоянно перемешивать.
• Вымыть грибы, поместить в кипяток, дать закипеть, проварить минут 10-12 (зависит от размера грибов), сцедить отвар, дать хорошо остыть, мелко порезать.
• Когда от сковороды с мясом появится запах ароматного бульона, а на кусочках не будет красноватых пятен, всыпать грибы, сдобрить любимыми приправами, размешать, добавить томатную пасту хорошо перемешать.
• Порезать на кусочки плавленый сыр, соединить с грибами и мясом, перемешать, дать ему расплавиться. Чем тщательнее перемешивать, тем будет вкуснее.
• Разложить свинину с шампиньонами под сырным соусом по тарелкам, добавить любой гарнир, подать к столу. Блюдо можно есть и без гарнира, например, с любым овощным салатом или малосольными огурчиками.

Совет

Для приготовления более диетического блюда томатную пасту можно заменить помидорами, а для любителей «погорячее» добавить граммов 50 соуса чили. Да, и зелень в любом количестве прекрасно дополнит вкус тушеного мяса с грибами.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Рецепт Свинина с грибами под сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	231.1 кКал	1684 кКал	13.7%	5.9%	729 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	8.5%	507 г
Жиры	18.1 г	56 г	32.3%	14%	309 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.2%	27375 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.6%	6667 г
Вода	63.8 г	2273 г	2.8%	1.2%	3563 г
Зола	1.409 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.1 мкг	900 мкг	4.7%	2%	2138 г
Ретинол	0.026 мг	~
бета Каротин	0.095 мг	5 мг	1.9%	0.8%	5263 г
бета Криптоксантин	0.097 мкг	~
Ликопин	0.012 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.416 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.538 мг	1.5 мг	35.9%	15.5%	279 г
Витамин В2, рибофлавин	0.202 мг	1.8 мг	11.2%	4.8%	891 г
Витамин В4, холин	1.79 мг	500 мг	0.4%	0.2%	27933 г
Витамин В5, пантотеновая	0.588 мг	5 мг	11.8%	5.1%	850 г
Витамин В6, пиридоксин	0.313 мг	2 мг	15.7%	6.8%	639 г
Витамин В9, фолаты	9.883 мкг	400 мкг	2.5%	1.1%	4047 г
Витамин В12, кобаламин	0.604 мкг	3 мкг	20.1%	8.7%	497 г
Витамин C, аскорбиновая	3.22 мг	90 мг	3.6%	1.6%	2795 г
Витамин D, кальциферол	0.457 мкг	10 мкг	4.6%	2%	2188 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.005 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.355 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.883 мг	15 мг	5.9%	2.6%	1699 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	0.134 мкг	50 мкг	0.3%	0.1%	37313 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.4%	10909 г
Витамин РР, НЭ	4.1385 мг	20 мг	20.7%	9%	483 г
Ниацин	0.073 мг	~
Бетаин	0.581 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	289.33 мг	2500 мг	11.6%	5%	864 г
Кальций, Ca	96.62 мг	1000 мг	9.7%	4.2%	1035 г
Магний, Mg	20.81 мг	400 мг	5.2%	2.3%	1922 г
Натрий, Na	194.9 мг	1300 мг	15%	6.5%	667 г
Сера, S	26 мг	1000 мг	2.6%	1.1%	3846 г
Фосфор, Ph	202.1 мг	800 мг	25.3%	10.9%	396 г
Хлор, Cl	6 мг	2300 мг	0.3%	0.1%	38333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	8.1 мкг	~
Бор, B	15.1 мкг	~
Железо, Fe	0.887 мг	18 мг	4.9%	2.1%	2029 г
Йод, I	0.25 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Кобальт, Co	0.68 мкг	10 мкг	6.8%	2.9%	1471 г
Марганец, Mn	0.0533 мг	2 мг	2.7%	1.2%	3752 г
Медь, Cu	91.34 мкг	1000 мкг	9.1%	3.9%	1095 г
Молибден, Mo	0.674 мкг	70 мкг	1%	0.4%	10386 г
Никель, Ni	1.313 мкг	~
Рубидий, Rb	24.4 мкг	~
Селен, Se	22.236 мкг	55 мкг	40.4%	17.5%	247 г
Фтор, F	2.63 мкг	4000 мкг	0.1%		152091 г
Хром, Cr	0.52 мкг	50 мкг	1%	0.4%	9615 г
Цинк, Zn	1.8205 мг	12 мг	15.2%	6.6%	659 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.031 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.181 г	~
Сахароза	0.199 г	~
Фруктоза	0.14 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.892 г	~
Аргинин*	0.879 г	~
Валин	0.841 г	~
Гистидин*	0.624 г	~
Изолейцин	0.665 г	~
Лейцин	1.185 г	~
Лизин	1.273 г	~
Метионин	0.373 г	~
Метионин + Цистеин	0.077 г	~
Треонин	0.654 г	~
Триптофан	0.219 г	~
Фенилаланин	0.621 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.267 г	~
Заменимые аминокислоты	1.535 г	~
Аланин	0.807 г	~
Аспарагиновая кислота	1.288 г	~
Глицин	0.751 г	~
Глутаминовая кислота	2.414 г	~
Пролин	0.808 г	~
Серин	0.642 г	~
Тирозин	0.557 г	~
Цистеин	0.176 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	60.85 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.187 мг	~
Кампестерол	0.101 мг	~
бета Ситостерол	3.448 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.5 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.01 г	~
8:0 Каприловая	0.04 г	~
10:0 Каприновая	0.135 г	~
12:0 Лауриновая	0.132 г	~
14:0 Миристиновая	0.416 г	~
15:0 Пентадекановая	0.029 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.619 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	1.947 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.137 г	min 16.8 г	42.5%	18.4%
14:1 Миристолеиновая	0.04 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.425 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.564 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.099 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.531 г	от 11.2 до 20.6 г	22.6%	9.8%
18:2 Линолевая	2.304 г	~
18:3 Линоленовая	0.1 г	~
20:4 Арахидоновая	0.064 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	12%

Рецепт Свинина,запеченная с грибами и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	256.5 кКал	1684 кКал	15.2%	5.9%	657 г
Белки	21.2 г	76 г	27.9%	10.9%	358 г
Жиры	17.7 г	56 г	31.6%	12.3%	316 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	0.3%	13688 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	3.5%	1111 г
Вода	55.1 г	2273 г	2.4%	0.9%	4125 г
Зола	2.506 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	34.7 мкг	900 мкг	3.9%	1.5%	2594 г
Ретинол	0.032 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.2%	20000 г
бета Криптоксантин	0.175 мкг	~
Ликопин	0.022 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.745 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.667 мг	1.5 мг	44.5%	17.3%	225 г
Витамин В2, рибофлавин	0.352 мг	1.8 мг	19.6%	7.6%	511 г
Витамин В4, холин	0.04 мг	500 мг			1250000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.649 мг	5 мг	13%	5.1%	770 г
Витамин В6, пиридоксин	0.387 мг	2 мг	19.4%	7.6%	517 г
Витамин В9, фолаты	8.209 мкг	400 мкг	2.1%	0.8%	4873 г
Витамин В12, кобаламин	0.584 мкг	3 мкг	19.5%	7.6%	514 г
Витамин C, аскорбиновая	3.79 мг	90 мг	4.2%	1.6%	2375 г
Витамин D, кальциферол	1.296 мкг	10 мкг	13%	5.1%	772 г
Витамин D3, холекальциферол	1.171 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.161 мг	15 мг	7.7%	3%	1292 г
гамма Токоферол	0.017 мг	~
Витамин Н, биотин	0.49 мкг	50 мкг	1%	0.4%	10204 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин РР, НЭ	7.3905 мг	20 мг	37%	14.4%	271 г
Ниацин	2.396 мг	~
Бетаин	0.032 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	460.59 мг	2500 мг	18.4%	7.2%	543 г
Кальций, Ca	160.29 мг	1000 мг	16%	6.2%	624 г
Магний, Mg	32.51 мг	400 мг	8.1%	3.2%	1230 г
Натрий, Na	478.6 мг	1300 мг	36.8%	14.3%	272 г
Сера, S	50.79 мг	1000 мг	5.1%	2%	1969 г
Фосфор, Ph	269.9 мг	800 мг	33.7%	13.1%	296 г
Хлор, Cl	438.43 мг	2300 мг	19.1%	7.4%	525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	69.1 мкг	~
Бор, B	34.5 мкг	~
Железо, Fe	1.139 мг	18 мг	6.3%	2.5%	1580 г
Йод, I	0.52 мкг	150 мкг	0.3%	0.1%	28846 г
Кобальт, Co	0.973 мкг	10 мкг	9.7%	3.8%	1028 г
Марганец, Mn	0.0841 мг	2 мг	4.2%	1.6%	2378 г
Медь, Cu	79.87 мкг	1000 мкг	8%	3.1%	1252 г
Молибден, Mo	0.8 мкг	70 мкг	1.1%	0.4%	8750 г
Никель, Ni	0.518 мкг	~
Рубидий, Rb	82.2 мкг	~
Селен, Se	26.775 мкг	55 мкг	48.7%	19%	205 г
Фтор, F	5.48 мкг	4000 мкг	0.1%		72993 г
Хром, Cr	0.35 мкг	50 мкг	0.7%	0.3%	14286 г
Цинк, Zn	2.1967 мг	12 мг	18.3%	7.1%	546 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.017 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.225 г	~
Сахароза	1.123 г	~
Фруктоза	0.207 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.529 г	~
Аргинин*	1.206 г	~
Валин	1.129 г	~
Гистидин*	0.752 г	~
Изолейцин	0.943 г	~
Лейцин	1.668 г	~
Лизин	1.729 г	~
Метионин	0.516 г	~
Метионин + Цистеин	0.117 г	~
Треонин	0.895 г	~
Триптофан	0.31 г	~
Фенилаланин	0.864 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.409 г	~
Заменимые аминокислоты	2.325 г	~
Аланин	1.098 г	~
Аспарагиновая кислота	1.767 г	~
Глицин	0.949 г	~
Глутаминовая кислота	3.352 г	~
Пролин	1.113 г	~
Серин	0.88 г	~
Тирозин	0.776 г	~
Цистеин	0.243 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	63.13 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.335 мг	~
бета Ситостерол	3.636 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.5 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.015 г	~
8:0 Каприловая	0.057 г	~
10:0 Каприновая	0.165 г	~
12:0 Лауриновая	0.203 г	~
14:0 Миристиновая	0.63 г	~
15:0 Пентадекановая	0.057 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.695 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	1.629 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.693 г	min 16.8 г	39.8%	15.5%
14:1 Миристолеиновая	0.071 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.457 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.061 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.084 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.517 г	от 11.2 до 20.6 г	22.5%	8.8%
18:2 Линолевая	2.308 г	~
18:3 Линоленовая	0.084 г	~
20:4 Арахидоновая	0.075 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.3%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	10.8%